Молотая гвоздика полезные свойства: Где и как растет гвоздика, как выглядит пряность, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает эта специя?

Содержание

Гвоздика: польза и вред для здоровья

Гвоздика: Pixabay

Гвоздика, польза которой очевидна, не зря активно используется в азиатских странах, в которых народная медицина на наивысшем уровне. Помимо ярко выраженного аромата и вкуса, гвоздичные бутоны имеют очень благотворное влияние на человеческий организм. Какое? Узнайте из статьи.

Гвоздика: польза для здоровья женщин и мужчин

Мы привыкли, что гвоздика используется исключительно для маринования и соления разнообразных продуктов питания, для придания блюдам пикантной остроты и пряности.

Но, опираясь на практический опыт, отмечу, что польза гвоздики не только в этом. Ее свойства поистине недооценены в повседневной жизни. И вот почему:

  1. Бутоны имеют антигельминтное свойство: помогают избавиться от паразитов (глистов). Однако я не рекомендую самостоятельно заниматься лечением этой проблемы. Если у вас возникли подозрения на глистную инвазию, в первую очередь проконсультируйтесь с медиком.
  2. Ветрогонное действие. Облегчает состояние при метеоризме, избавляя от газовых скоплений в кишечнике.
  3. Бактерицидное и заживляющее воздействие. Об этом рассказал мой коллега в статье. Эти свойства незаменимы для кожи.
  4. Спазмолитическое и обезболивающее свойство.
  5. Иммуномодулирующее свойство. Гвоздика противодействует некоторым видам стафилококка, дифтерийной и туберкулезной палочкам.
  6. Профилактическое свойство. Гвоздику можно использовать для профилактики гриппа и острых респираторных инфекций, для предотвращения многих болезней полости рта и зубов. Также эффективна пряность для снижения риска развития диабета, рака и патологий сердечно-сосудистой системы, рассказывает мой коллега.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Кроме того, гвоздика используется для лечения волос и для поддержания их здоровья и красоты. Гвоздичным отваром волосы ополаскивают, из молотой гвоздики делают маски. Благодаря светло-коричневому оттенку отвара больше всего пользы от этих косметических процедур получат шатенки и брюнетки, поскольку их волосы будут не только здоровыми и сильными, но и блестящими и слегка подкрашенными.

Богатая комплексом витаминов В, гвоздика благотворно влияет на нервную систему. Она помогает снять возбудимость, приводя, таким образом, нейронные процессы в их первоначальное состояние.

Если говорить о пользе гвоздики для здоровья мужчин и женщин, то в первую очередь стоит отметить, что гвоздика — афродизиак. Для обоих это означает повышение уровня тестостерона, что в свою очередь благотворно влияет на состояние потенции у мужчин (в том числе предотвращает быструю эякуляцию). А женщины ощущают сильное влечение к противоположному полу.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Так что ежедневное употребление гвоздики имеет весьма положительный эффект на интимную жизнь как мужчин, так и женщин. Кроме того, женщинам гвоздика помогает лечить многие гинекологические заболевания и проводить их профилактику.

Гвоздика: Pixabay

Гвоздика: вредные свойства, противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, гвоздика имеет ряд противопоказаний, на которые стоит обратить внимание каждому, кто решил прибегнуть к использованию гвоздики в лечебных целях.

В первую очередь все зависит от дозировки. В самых незначительных количествах вред минимален. Однако рассчитывать дозировку самостоятельно, без привлечения специалиста, я не рекомендую. Прежде чем начать использовать гвоздику, посоветуйтесь с лечащим доктором.

Итак, список проблем и ситуаций, при которых гвоздику нужно ограничить в потреблении или вовсе исключить:

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Это связано с тем, что гвоздичная острота повышает кислотность в желудке; при язве и различных гастритах потребление гвоздики противопоказано.
  • Категорически противопоказано масло гвоздики при беременности. Оно оказывает спазмолитическое действие на матку, из-за чего плод находится в крайне опасном состоянии, поскольку есть риск повышения тонуса. Беременным можно употреблять гвоздику только в виде пряности, но в адекватных количествах и в качестве альтернативы антибиотикам.
  • Недопустимо давать гвоздику маленьким детям и людям с различными аллергическими реакциями.
  • Хотя гвоздика в целом очень хорошо влияет на организм, масло гвоздики в чистом виде очень опасно из-за концентрата. В свою очередь эфирное масло не несет опасности для человека, наоборот, оно полезно, о чем подробнее можно прочесть в статье. А лучше всего готовый сушеный продукт измельчить и использовать по назначению.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Польза гвоздики неоспорима. На данный момент ученые исследуют, как воздействует гвоздика на здоровье человека, в том числе и в онкологии, где ее эффективность и перспективность уже отмечены.

Однако только здравое употребление растения будет иметь положительный результат, и только разумный подход к делу поможет прийти к ожидаемой цели быть здоровым и красивым.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Dan Brennan. Health Benefits of Cloves // WebMD. — 2020. — 28 August.
  2. Kamel Chaieb. The chemical composition and biological activity of clove essential oil, Eugenia caryophyllata (Syzigium aromaticum L. Myrtaceae): a short review // National Library of Medicine. — 2007.
  3. Qing Liu. Antibacterial and Antifungal Activities of Spices // National Library of Medicine. — 2017.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1773159-gvozdika-polza-i-vred-dla-zdorova/

Пряность гвоздика — полезные свойства и противопоказания

Несмотря на созвучные названия, пряность гвоздика не имеет ничего общего с одноименным декоративным цветком. На самом деле, гвоздика, которую мы употребляем в пищу, растет на особом виде вечнозеленых деревьев, произрастающих в Индонезии, Португалии и некоторых африканских странах. То, что мы употребляем в пищу — ни что иное, как нераспустившиеся бутоны гвоздичного дерева, которые срезают еще до периода цветения, а затем высушивают.

В этой статье пойдет речь о ценных пищевых свойствах этой специи, а также о возможных отрицательных эффектах и противопоказаниях.

Полезные свойства гвоздики

Все мы знаем о том, что гвоздика способна придать совершенно незабываемый вкус любому блюду. Однако о том, насколько это растение богато полезными веществами, знает далеко не каждый. А ведь гвоздика — поистине уникальная по своему составу пряность.

Благодаря своим уникальным полезным свойствам гвоздика имеет широкое применение в медицине

По содержанию ценных витаминов и необходимых нашему здоровью микроэлементов она легко может составить конкуренцию любому современному мультивитаминному комплексу. Сушеные соцветия гвоздичного дерева богаты каротином и витаминами группы В, а еще аскорбиновой кислотой, магнием, железом, калием, фосфором, селеном и цинком.

Кроме того, гвоздика содержит в своем составе ценные пищевые волокна (например, клетчатку), необходимые для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. А дубильные вещества, которые также в избытке присутствуют в соцветиях гвоздики, прекрасно тонизируют и способствуют укреплению иммунитета.

Неудивительно, что при таком обилии полезных компонентов гвоздика представляет собой отличное целебное средство. Она широко применяется как в народной медицине, так и в фармакологической промышленности.

Помогают использовать гвоздику как компонент для лекарств ее полезные действия:

  1. Бактерицидное. Многие болезнетворные бактерии очень остро боятся воздействия гвоздики. В частности, стафилококк, дифтерийная палочка и даже крайне опасный возбудитель сибирской язвы.

    Отлично помогает гвоздика и в качестве профилактического средства от инфекционных заболеваний.

  2. Обезболивающее. Это свойство гвоздики было известно еще с незапамятных времен. На заре развития стоматологии лекари применяли обезболивающие средства, созданные именно на основе гвоздики.
  3. Спазмолитическое. Гвоздика имеет удивительное свойство — она способна моментально снимать спазмы. Особенно часто ее применяют при спазмах мускулатуры желудка и кишечника.
  4. Ранозаживляющее. Гвоздика способно также отлично бороться с различными порезами, царапинами и прочими кожными повреждениями. Содержащиеся в ее составе эфирные масла благотворно влияют на процесс заживления и восстановления клеток.

Вред пряности

Гвоздика — исключительно полезная приправа, которая не обладает большим количеством вредных свойств. Но разумеется, в ее употреблении (как в и употреблении любых других специй) следует четко соблюдать меру.

Частое применение гвоздики в неограниченных количествах принесет вам не пользу, а только вред. Отрицательными последствиями такого злоупотребления гвоздикой могут стать боль, раздражение и колики в желудке, повышенное давление и прочие неприятные моменты.

Как и с любой другой жгучей и острой пряностью, с гвоздикой следует обращаться предельно осторожно. Но если вы будете соблюдать меру в употреблении гвоздики, все эти вредные последствия пройдут мимо вас стороной.

Противопоказания

Безусловно, гвоздика обладает массой положительных свойств и целебных качеств. Тем не менее, не все могут употреблять ее в неограниченных количествах. Она обладает определенным набором противопоказаний, к которому относятся, прежде всего, следующие случаи:

Перед употреблением гвоздики убедитесь, что вы не относитесь к группе людей, которым противопоказано применение этой пряности

  1. Повышенная кислотность и язва желудка. Лицам с таким диагнозом гвоздика противопоказана. Дело в том, что при ее употреблении в пищу в организме резко стимулируется выработка желудочных соков, что нежелательно для людей, обладающих повышенной кислотностью.
  2. Гипертония. Гвоздика обладает схожими свойствами с кофеином. Она, так же как и кофеин, стимулирует кровеносную систему и повышает давление. Разумеется, людям с повышенным давлением это противопоказано. А вот гипотоникам, наоборот, гвоздика может быть очень полезна. Во время очередного спада давления рекомендуется брать в рот несколько гвоздичек и разжевывать их.
  3. Беременность. Будущим мамам ни в коем случае не следует добавлять гвоздику в свой каждодневный рацион. Эта пряность имеет склонность стимулировать мускулатуру матки, что может нежелательным образом сказаться на здоровье малыша.

Если вы не относитесь ни к одной из перечисленных выше категорий людей, можете смело добавлять гвоздику в свою систему питания. Эта необычная по своему вкусу и аромату пряность способна разнообразить ваш рацион и внести нотку новизны даже в привычные повседневные блюда. А полезные свойства этого удивительного растения положительно скажутся на вашем здоровье.

Гвоздика: польза, вред, лечебные свойства пряности и противопоказания для здоровья организма — lisa.ru

Полезные и лечебные свойства гвоздики
5 противопоказаний
8 способов правильно принимать гвоздику
Как выбрать правильную специю

Гвоздика — очень популярная приправа, которую добавляют во многие мясные, консервированные, кондитерские блюда. Это несозревшие сушеные цветы и семена гвоздичного дерева или сигизиума. Ничего общего с популярным цветком у нее нет.

Многие воспринимают растение только как пряность, которую можно добавлять в блюда, придавая им особенный вкус. Однако мало кто знает о полезных свойствах гвоздики. Ее давно применяют в народной медицине, так как она активно помогает справляться с заболеваниями.

В одном бутончике содержится высокая концентрация витаминов группы B, C, E, K, бета-каротина, а также минералов (калия, магния, натрия, меди, цинка, железа и других). Специя богата полиненасыщенными жирами, эфирным маслом, дубильными веществами и клетчаткой.

Целебные свойства растения используются не только в народной медицине, но даже в фармакологии. Эфирное масло гвоздики добавляют в лекарственные средства.

4 главных полезных свойства

  1. Ранозаживляющее (ускоряет процесс восстановления клеток и тканей)
  2. Бактерицидное и противогрибковое (очень эффективно против стафилококка, сибирской язвы и других возбудителей серьезных заболеваний)
  3. Спазмолитическое (применяют для снятия спазма с органов пищеварительной системы)
  4. Обезболивающее

Использование гвоздики — способ профилактики простудных и инфекционных заболеваний. Пряность активно борется с болезнетворными бактериями, вирусами, паразитами. Она полезна тем, у кого были обнаружены глисты или аскариды.

Не пропустите

5 лечебных свойств гвоздики

  1. Она незаменима при гастрите (если у тебя пониженная кислотность), потере аппетита, потому что приправа стимулирует выработку желудочного сока.
  2. Пряность используют при лечении колитов (воспаление толстой кишки), коликов, метеоризма, заболеваний кишечника. Она может помочь при острой зубной боли, пародонтите, гингивите. Также улучшает кровоснабжение в тканях.
  3. Гвоздика обладает антиканцерогенным действием — есть исследования, подтверждающие ее положительное влияние на уменьшение количества раковых клеток.
  4. Эфирное масло, получаемое из пряности, снимает стресс, нервное напряжение, усталость, успокаивает.
  5. Приправа ускоряет всасываемость сахара, тем самым улучшая состояние диабетиков.

Наряду с полезными свойствами у гвоздики есть и противопоказания. При неправильном использовании она способна дать отрицательный эффект.

  1. При повышенной кислотности желудка она только увеличит содержание желудочного сока, что может усугубить состояние больного. Стоит воздержаться от добавления приправы в пищу тем, кто страдает от язвы или воспаления двенадцатиперстной кишки.
  2. Гипертония, особенно у мужчин, которые не всегда обращают внимание на минимальные болевые ощущения — серьезное противопоказание для употребления специи. Она способна повышать давление, оказывать воздействие на кровеносную систему. Если оно и так стабильно завышенное, тебе может стать плохо.
  3. Если ты беременна, то тебе также противопоказана эта специя, потому что она стимулирует работу женских органов, в частности мускулов матки, что опасно риском преждевременных родов. Важно помнить не только о полезных свойствах, но и противопоказаниях гвоздики для женщин, ведь здоровье ребенка во время беременности очень сильно зависит от того, как ведет себя его мама и насколько она осведомлена о вреде тех или иных продуктов.
  4. Не увлекайся пряностью во время менструации, за счет усиления кровотока она может сделать выделения более обильными.
  5. Гвоздика может вызывать сильную аллергическую реакцию. Для начала добавляй ее в блюда в небольших количествах. Если не возникает недомогания или других отрицательных симптомов, смело пользуйся дальше.

Даже если у тебя нет противопоказаний, это не значит, что можно употреблять специю неограниченно. При большом количестве пряности есть риск возникновения болевых ощущений в желудке, колик и повышенного давления. Добавляй в блюда понемногу и следуй точным рекомендациям врача.

Не пропустите

Чтобы воспользоваться всем спектром лечебных свойств специи, нужно знать, как именно это делать. Все зависит от твоих целей.

  1. Для профилактики заболеваний просто добавляй молотую приправу в еду. Она сочетается с мясом, рыбой, овощами, подойдет маринадам, выпечке, соусам. Достаточно кинуть один бутончик в блюдо за 10 минут до его готовности. Так вкус раскроется правильно.
  2. С гвоздикой можно варить глинтвейн. Обычно добавляют также корицу. Можно готовить как алкогольный вариант на красном вине, так и безалкогольный. Для первого способа подбери хорошее вино, чтобы улучшить качество напитка.
  3. Кроме глинтвейна специю можно добавлять в чай, пунш или компот, если ты любишь пряный вкус. В сочетании с имбирем, например, приправа будет очень полезна для профилактики простуды и нормализации пищеварения.
  4. При заболеваниях полости рта гвоздику полезно жевать. Она отлично снимает боль и воспаление десен. Если ты страдаешь от неприятного запаха изо рта, можешь также попробовать жевать по одному бутончику в день и вскоре увидишь результат.
  5. Разжевывание растения поможет поднять давление и улучшить самочувствие.
  6. Если у тебя проблемы с аппетитом, но нет противопоказаний, то жевание одного бутона за 15 минут до еды простимулирует выработку желудочного сока, и ты обязательно захочешь есть.
  7. Гвоздичное масло помогает заживлять раны, снимать воспаления с фурункулов, угрей. Можно точечно нанести его на место раздражения, ссадину или акне.  
  8. Также масло снимает боль при артритах. Достаточно добавить пару капель в лосьон и сделать массаж. Это освободит от неприятных ощущений.

Мы разобрались, чем полезна гвоздика, но для хорошего результата важно выбрать правильное растение. Бутоны должны содержать много эфирных масел. Внимательно осмотри их. Если они слишком ломкие, сухие, то содержание низкое, для лечения такие не подойдут.

Дома можно проверить купленные растения. Если при погружении в воду бутон опускается на дно или занимает вертикальное положение ножкой вниз, то такой продукт тебе подходит. А вот плавающая на поверхности горизонтально — слишком сухая для употребления в лечебных целях.

Польза специй

Очень часто мы даже не подозреваем о пользе самых простых специй и приправ. А многие из них имеют удивительные свойства, которые могут коренным образом улучшить наше самочувствие.

Корица
Длинные пахучие палочки коричного дерева или более привычный тонкий ароматный, пряный порошок, похожий на какао – все это корица. Упоминалось о ней еще в Библии. В те далекие времена она ценилась дороже золота.

Полезные свойства корицы основаны на её способности снижать уровень сахара в крови, повышать активность инсулина, при этом клетки способны адсорбировать, использовать глюкозу. Эфирное масло корицы обладает антимикробным действием, препятствует росту грибковых дрожжей, именно поэтому часто является компонентом лекарств от простуды. Корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина.

Всего половина чайной ложечки молотой корицы в утреннем чае помогут справиться организму со всеми выше приведенными недугами. Молотую корицу добавляют в пироги и сладкую выпечку, кусочки коричного дерева – в глинтвейны.

Гвоздика

Гвоздика многие века была и остается самой востребованной и используемой пряностью. Она одна из самых пахучих пряностей среди всех специй. Её запах перебивает все известные запахи пряностей мира. Полезные свойства сушеной гвоздики:
Как применять гвоздику
Чтобы поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, можно использовать любимый многими глинтвейн. Но варить его стоит по особому рецепту. Чтобы извлечь из гвоздики максимум пользы, ее нужно настаивать в течение нескольких недель.

Черный перец  — это высушенные плоды вьющегося многолетнего кустарника. Достигает этот кустарник в длину до пятнадцати метров, его лианы оплетают все остальные, более укрепленные в почве деревья (см. фото). По мере созревания появляются круглые желтые и красные плоды. Их в дальнейшем сушат на открытом солнце, измельчают и получают самую распространенную пряность, которую используют практически в каждом уголке земного шара.

Полезные свойства
Основными активными веществами, содержащихся в пряности, являются крахмал, витамины С и Е, эфирное масло, камедь, гликозид пиперин.

Пиперин — это алкалоид, который содержится во всех сортах перца и отвечает за острый вкус плодов семейства перечных. Лечебные свойства пиперина используются человечеством с давних пор. О пользе пиперина известно в аюрведической медицинской практике.

Уникальный механизм действия пиперина на здоровье человека способствует регуляции целого ряда ферментов, которые отвечают за метаболизм организме. Благодаря стимуляции гликозидом пиперин активности аминокислот в кишечнике, удаляются продукты распада из клетки.

Помимо этого пиперин обладает следующими свойствами:

Лавровый лист

Издавна лавровый лист считался особенным растением и даже символизировал бессмертие. Не мудрено, что само дерево этого растения способно существовать до 400 лет! И хотя людям подарить такую долгую жизнь лавровый лист никак не может, но вот вкусный обед и здоровье уж точно обеспечит.

Полезный состав

Листья лавра не так богаты витаминами, но имеют в своем составе множество других полезных веществ, поддерживающих здоровье человека. Они содержат следующие компоненты:

Благодаря смолам и фитонцидам в составе, лавровый лист является еще и отличным антисептиком. Поэтому раньше листья лавра клали в ящики с сухофруктами, чтобы там не заводились насекомые. Плюс антисептическое свойство лавра поможет справиться со ссадинами, ранками, воспалениями, а также высыпаниями на лице. Для этого проблемные места нужно протирать отваром

Для иммунитета и от простуды

Добротный состав лаврового листа делает его эффективным средством в укреплении иммунитета в сезон простуд. 

Для хорошего сна

Еще одно свойство лавра — он поможет избавиться от ощущения стресса, успокоиться и хорошо заснуть. Для этого нужно рядом с головой положить несколько ароматных сухих листиков.

Гвоздичное масло для лечения рака и других заболеваний

Гвоздичное масло: польза, побочные эффекты

Гвоздичное масло используется во многих случаях, от снятия боли и улучшения кровообращения до уменьшения воспаления и борьбы с акне.

Масло гвоздичного дерева особенно эффективно при проблемах с ротовой полостью, например, при зубной боли. Даже такие популярные производители зубной пасты, как Colgate, соглашаются с тем фактом, что масло обладает удивительными свойствами и способно защитить зубы, десна и ротовую полость в целом.

Гвоздичное масло может выступать в роли природного средства при воспалении и боли. Кроме этого оно обладает антимикробным и очищающим действиями.

Гвоздичное масло в зубной пасте

Родом из Индонезии и Мадагаскара, гвоздика (Eugenia caryophyllata) представляет собой тропическое вечнозеленое дерево с розовыми цветками, которые собирают еще нераспустившимися.

Бутоны собирают вручную в конце лета и зимой, затем их сушат, пока они не станут коричневыми. Бутоны можно приобрести целыми или молотыми, их также используют для приготовления эфирного масла.

Гвоздика, как правило, на 14-20% состоит из эфирного масла. Главным химическим компонентом масла является эвгенол, который и придает ему уникальный аромат.

Помимо распространенных способов медицинского использования (в частности, для здоровья ротовой полости) эвгенол часто входит в состав ополаскивателей для рта и парфюма, а также применяется для создания экстракта ванили.

Почему гвоздика используется при производстве зубной пасты?

Эвгенол, присутствующий в гвоздичном масле, способствует уменьшению боли. Это основной компонент ароматического масла гвоздики, он составляет 70-90% летучего масла.

Как масло гвоздики успокаивает зубную боль? Оно способствует онемению зубного нерва на 2-3 часа. Однако это не лечит причину воспаления, например кариес.

Существуют доказательства, что в Китае практики народной медицины использовали гвоздику в качестве гомеопатического средства для облегчения зубной боли еще 2 000 лет назад. Раньше гвоздику мололи и прикладывали к пораженному участку, однако сегодня гвоздичное эфирное масло стало доступнее и эффективнее благодаря высокой концентрации эвгенола и других компонентов.

Гвоздику часто используют для снятия боли и дискомфорта в ротовой полости. Так, журнал «Journal of Dentistry» опубликовал исследование, которое подтвердило, что эфирное масло гвоздики оказывает замораживающий эффект, подобно бензокаину, часто применяемому перед введением инъекций.

Исследование также предполагает, что масло гвоздики может оказывать обширное действие на ротовую полость.

Ученые оценили способность гвоздики замедлять декальцинацию зубов или эрозию зубной эмали в сравнении с эвгенолом, эвгенилацетатом, фтором и контрольно группой. Гвоздичное масло привело не только к снижению декальцинации, но и реминерализации и укреплению зубов.

Оно может помочь замедлить развитие организмов, вызывающих кариес, выступая в роли природного средства профилактики стоматологических заболеваний.

Интересные факты

  • Самым крупным производителем гвоздики является остров Занзибар, Танзания. Другими крупными поставщиками считаются Индонезия и Мадагаскар. В отличие от других специй гвоздику можно выращивать круглый год, а значит местные племена могут пользоваться преимуществами этого растения в любое время, в отличие от жителей городов.
  • История утверждает, что в Китае гвоздика более 2 000 лет используется в качестве ароматизирующего средства, специи и лекарства. Гвоздика была привезена в Китай из Индонезии в 200-х годах до н. э. в эпоху правления династии Хань. Тогда люди держали бутоны гвоздики во рту для улучшения запаха изо рта во время аудиенции у императора.
  • Гвоздичное масло даже спасало жизнь. Это было одно из самых эффективных эфирных масел, которое защищало европейцев от бубонной чумы.
  • Считается, что в Древней Персии масло использовали в качестве любовного зелья.
  • Практики Аюрведы уже долгое время используют гвоздику для лечения проблем с пищеварением, жара и заболеваний дыхательной системы.
  • В Традиционной китайской медицине гвоздику ценят за ее противогрибковые и антибактериальные свойства.
  • Сегодня гвоздичное масло добавляют во множество косметических, сельскохозяйственных и оздоравливающих продуктов.

Польза для здоровья

Гвоздичное масло может быть полезно для печени, кожи и ротовой полости. Ниже поговорим о возможностях масла, подкрепленных научными исследованиями:

1. Поддерживает здоровье кожи

Научное исследование демонстрирует способность гвоздичного масла эффективно уничтожать планктонные клетки и биопленку опасных бактерий под названием Staphylococcus aureus (стафилококк). При чем здесь кожа и прыщи? Стафилококки представляют собой несколько штаммов бактерий, связанных с патогенезом акне.

В качестве средства от акне смешайте 3 капли гвоздичного масла с двумя ложками меда и протрите этой смесью лицо. После умойтесь водой и вытрите лицо насухо.

2. Борется с грибком

Эфирное масло гвоздики способно справиться с кандидозом, который возникает в результате избыточного роста дрожжей.

Исследование, опубликованное в журнале «Oral Microbiology & Immunology», сравнило действие гвоздики с другими противогрибковыми препаратами. Так, гвоздика оказалась не менее эффективна, чем нистатин, препарат, обычно выписываемый для лечения дрожжевых инфекций в ротовой полости (молочницы), при этом он может иметь множество неприятных побочных эффектов.

Помимо грибков эфирное масло гвоздики может быть полезно при борьбе с кишечными паразитами.

Чтобы избавиться от кандидоза и паразитов гвоздичное масло необходимо принимать внутрь в течение двух недель. Однако лучше всего проходить лечение под наблюдением специалиста и с добавлением в рацион большого количества продуктов, богатых пробиотиками, и/или пробиотиков в виде добавок.

3. Содержит большое количество антиоксидантов

Уступая только сырым отрубям скумпии, молотая гвоздика оценивается в 290 283 единицы по шкале ORAC. Это означает, что на 1 грамм гвоздики приходится в 30 раз больше антиоксидантов, чем на 1 грамм черники (9 621 единиц по шкале ORAC).

Проще говоря, антиоксиданты — это молекулы, оберегающие организм от вредоносного действия свободных радикалов, которые могут приводить к смерти клеток и даже раку. Исследования доказывают, что антиоксиданты замедляют процесс старения, дегенерацию и защищают тело от вредных бактерий и вирусов.

4. Укрепляет пищеварение и лечит язвы

Гвоздичное масло можно использовать для лечения проблем, связанных с пищеварительной системой, включая расстройство кишечника, укачивание, вздутие живота и метеоризм (накопление газов в пищеварительном тракте).

Исследование также демонстрирует способность гвоздики воздействовать на формирование язв. Так, ученые обнаружили, что гвоздика может способствовать производству желудочной слизи, которая защищает поверхность пищеварительного тракта и предотвращает появление эрозий, приводящих к гастриту и язве.

5. Обладает мощными антибактериальными свойствами

Гвоздика способна естественным образом бороться с вредными бактериями, которые вызывают респираторные заболевания и другие недуги.

Чтобы оценить эффективность этого растения в качестве антибактериального агента, ученые решили выяснить, какие бактерии являются наиболее чувствительными к действию гвоздики. Согласно их исследованию гвоздика обладает мощным антибактериальным действием на E.coli (кишечная палочка) и контролирует развитие Staph. aureus (золотистый стафилококк), провоцирующий появления прыщей, и Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка), вызывающий пневмонию.

6. Укрепляет иммунитет

Ученые полагают, что благодаря своим антибактериальным и противовирусным свойствам гвоздичное масло способно укреплять иммунную систему и предотвращать развитие простуды и гриппа.

Эвгенол способен замедлить действие оксидативного стресса и воспалительный ответ, поэтому он помогает защитить организм от хронических заболеваний. Существуют также данные, указывающие на мощные противораковые свойства гвоздики, вызванные активным компонентом эвгенолом.

7. Помогает понизить кровяное давление и укрепить здоровье сердца

Если у Вас часто повышается давление, и Вы страдаете гипертонией, то Вам может помочь гвоздика. Эксперименты, проведенный, в основном, на животных, показали, что эвгенол способен расширять артерии в организме, снижая таким образом давление.

Одно исследование заключило, что «эвгенол может быть терапевтически полезен в качестве антигипертензивного агента».

8. Останавливает воспаление и защищает печень

Хотя гвоздику уже сотни лет используют для лечения воспаления, лишь относительно недавно «Журнал Иммунотоксикологии» опубликовал первое исследование, доказывающее, что эвгенол в составе гвоздичного масла действительно обладает противовоспалительными свойствами.

Исследование демонстрирует, что эвгенол в небольших дозах может защитить печень от заболеваний. Также было отмечено, что эвгенол останавливает воспаление и клеточное окисление, ускоряющее процесс старения.

Кроме этого ученые заметили, что в больших количествах прием гвоздичного масла внутрь может навредить поверхности пищеварительного тракта, а наружное применение может привести к раздражению кожи. По этой причине, как и в случае с любым другим эфирным маслом, важно соблюдать меру.

Гвоздичное масло (и все эфирные масла в целом) очень концентрированное, поэтому его стоит применять в небольших количествах.

Использование

Гвоздичное масло можно применять по-разному. Вот лишь несколько из способов использовать его в домашних условиях:

  • Болит зуб? Капните несколько капель гвоздичного масла, разведенного в масле-основе (оливковом или кокосовом масле, например) на ватный диск и приложите к десне рядом с больным зубом приблизительно на 10 минут. Если запах по-прежнему слишком сильный, то добавьте еще масла-основы. Боль стихнет на 2-3 часа. Также, чтобы успокоить боль, можно воспользоваться мятным маслом или полоскать рот теплой соленой водой.
  • Если гвоздичного масла под рукой не оказалось, то для снятия зубной боли подойдут и целые бутоны гвоздики. Положите бутон на десну рядом с воспаленным участком и держите до тех пор, пока боль не утихнет. Постарайтесь не кусать его, так как вкус может быть слишком насыщенный.
  • Гвоздика обладает пряным, сладковатым, острым вкусом с фруктовым оттенком. В качестве освежителя воздуха распылите эфирное масло по дому. Распыляя масло, Вы также укрепите иммунитет и нормализуете кровяное давление.
  • Добавьте немного масла в косметические средства, например, дезодорант или зубную пасту, или в средства для уборки. При применении на кожу мы советуем добавлять масло в неароматизированные средства для ухода, например в лосьоны или крема, и применять в небольших количествах.
  • При контакте с человеком, болеющим простудой или гриппом, вотрите немного гвоздичного масла, разведенного в масле-основе, в шею и грудь, чтобы защитить себя от инфекции.
  • При высоком давлении втирайте разбавленное масло в запястья.
  • В качестве специи гвоздику можно добавлять в самые разные блюда, например в тыквенный пирог, маффины и т. д.

Гвоздичное масло очень сильное, поэтому при наружном применении его всегда следует разбавлять более мягкими маслами, например, кокосовым. При приеме внутрь курс должен составлять не более двух недель.

Гвоздичное масло можно купить в аптеке, онлайн или в магазинах косметики. Убедитесь, что Вы выбрали 100-процентное чистое органическое гвоздичное масло терапевтического класса, особенно если вы планируете внутреннее применение.

Как масло работает

Как именно гвоздичное масло борется с инфекцией? Стоматологи и ученые говорят, что это происходит потому что:

  • Эвгенол является природным анестетиком и обладает противовоспалительными свойствами. Он помогает снимать отек и раздражение на деснах, уменьшая дискомфорт.
  • Благодаря высокой концентрации антиоксидантов и эвгенола гвоздика способна защитить от воздействия свободных радикалов.
  • Гвоздичное масло замедляет действие грамотрицательных и грамположительных бактерий, а также дрожжей. Это очень важно, учитывая тот факт, что грамотрицательные бактерии часто оказываются устойчивыми к антибиотикам и другим антибактериальным препаратам.
  • Что касается кожи, то гвоздика поддерживает ремоделирование тканей и защищает дермальные фибробласты от повреждений. Кроме этого, при наружном применении она оказывает противораковый эффект.
  • Согласно некоторым исследованиям ряд активных компонентов в составе гвоздики, среди которых ацетил-эвгенол, также оказывают терапевтическое действие. Ацетил-эвгенол, по-видимому, является «мощным ингибитором тромбоцитов» в клетках крови человека. Это означает, что он предотвращает слипание тромбоцитов в крови, которое может привести к формированию тромбов. Известно, что гвоздика выступает в роли природного средства для разжижения крови, поэтому гвоздичное масло не рекомендуется использовать вместе с другими традиционными препаратами для разжижения крови.

Риски и побочные эффекты

Гвоздичное масло опасно? Для большинства людей оно вполне безопасно при приеме в разумных количествах. Однако существует ряд опасений.

При использовании масла в чрезмерном количестве могут возникнуть следующие побочные эффекты:

  • Раздражение на коже
  • Жжение во рту и носоглотке
  • Затрудненность дыхания
  • Расстройство пищеварения
  • Диарея

Редко прием внутрь в большой дозировке может привести к повреждениям печени.

Известно, что высокое содержание эвгенола в гвоздике способствует замедлению свертываемости крови. Эвгенол может взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь (антикоагулянтами или антитромбоцитарными препаратами). По этой причине мы не советуем использовать масло и подобные препараты в один и тот же период.

При наружном применении гвоздичное масло стоит разводить маслом-основой, например, маслом кокоса. В противном случае гвоздика может вызвать раздражение.

Внутреннее применение гвоздичного масла должно продолжаться не более двух недель подряд. При этом курс стоит дополнять приемом пробиотиков два раза в день для восстановления полезной микрофлоры.

Гвоздичное масло не рекомендовано детям до двух лет. Проконсультируйтесь с врачом перед применением масла в период беременности, кормления грудью или на фоне каких-либо заболеваний.

Финальные выводы

  • Гвоздичное эфирное масло богато антиоксидантами, обладает противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Оно эффективно борется со множеством недугов, в том числе зубной болью и кандидозом.
  • Гвоздичное масло поможет унять зубную боль, справиться с акне, вылечить простуду, грипп, нормализовать высокое кровяное давление и работу кишечника.
  • Это масло подходит как для наружного, так и для внутреннего применения. При высоком давлении, простуде или гриппе распылите гвоздичное масло в офисе или дома.
  • При наружном применении всегда разводите масло, прием внутрь должен длиться не более двух недель подряд. Всегда сопровождайте курс лечения гвоздикой приемом пробиотиков. Так Вы сохраните баланс бактерий в кишечнике.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.



Гвоздика пряность: полезные свойства и противопоказания

Применение гвоздики в народной медицине – польза для мужчин, женщин, детей. Состав, лечебные свойства, применение гвоздики в косметологии, кулинарии, парфюмерии, рецепты.

Полезные свойства гвоздики для здоровья организма

Гвоздика оказывает следующее влияние на организм:

  1. Антисептическое и обезболивающее действие.
  2. Улучшает кровообращение, выводит наружу вредные вещества, в том числе токсины, стимулирует работу иммунной системы.
  3. Отхаркивающее действие – уменьшает количество слизи в верхних дыхательных путях, способствует быстрому и эффективному ее выведению.
  4. Ускоряет обмен веществ.
  5. Снимает судороги – убирает спазмы в мышцах.
  6. Возбуждает аппетит.
  7. Является отличным глистогонным средством.
  8. Повышает защитные силы организма.
  9. Помогает вылечить бесплодие.
  10. Борется с приступами астмы.

Гвоздика нормализует давление

Описание растения

Пряность гвоздику получают из недозрелых высушенных бутонов вечно-зеленого дерева. Оно цветет дважды в год, имеет маленькие листья и вырастает от 10 до 20 метров в высоту. Цветок небольшого размера, имеет белые или розоватые лепестки.

Плоды яйцеобразной формы с одним или двумя семечками. Бутоны для пряности начинают собирать с дерева, которому выполнилось шесть лет. При этом цветоносы удаляются, а бутоны высушиваются. Они имеют сильный аромат и жгуче-горьковатый привкус.

Состав

В состав гвоздики входят такие компоненты:

  • эфирное масло – обладает широким спектром действия: нормализует нервно-психические процессы, улучшает память, восстанавливает силы, повышает аппетит, лечит болезни дыхательных путей и др.;
  • дубильные вещества – тонизируют, укрепляют иммунную защиту;
  • флавоноиды – помогают справиться с быстрой утомляемостью и слабостью, борются с хрупкостью капилляров, воспалительными заболеваниями желудка и кишечника;
  • стерины – обладают противомикробным, противовоспалительным действием;
  • клетчатка – очищает организм от вредных веществ;
  • протеины – повышают защитные силы организма, налаживают обменные процессы;
  • витамины, С, А, Е, В, микроэлементы и др.

Полезный состав специи

В состав пряности входят:

  • белки — 6 г,
  • жиры — 20,1 г,
  • углеводы — 27 г.

Количество килокалорий гвоздики на 100г — 323.

Главная составляющая — эфирное масло в количестве от 15 до 25 %, около 95% которого — эвгенол, дающий характерный аромат. Третья часть — клетчатка.

Пряность богата и другими веществами:

  • карифилленом,
  • гуму-леном,
  • жировыми и дубильными веществами,
  • олеаноловой кислотой,
  • слизью.

Благодаря своему химическому составу эта приправа наиболее полезная из всех. Она содержит витамины следующие:

  • Витамин C (около 20%) — главный помощник нашей иммунной системы. Также он укрепляет кровеносные сосуды и хрящевые ткани, выводит вредные радикалы из организма.
  • Фолиевая кислота или витамин B9 (около 17%) — «витамин хорошего настроения»; участвует в делении клеток, росте тканей, участвует в работе иммунной и сердечно-сосудистой системах; помогает нормальному протеканию беременности у женщин.
  • Витамин K или филлохинон (12%). Его дефицит может провоцировать бесплодие у сильного пола. Нормализует свертываемость крови, полезен для нормальной работы печени, почек, желчного пузыря. Без него невозможен синтез многих белков, необходимых для сердечной и легочной тканей.
  • Пиридоксин или Витамин B6 (9%) — принимает активное участие в усвоении жирных кислот, регулирует количество глюкозы в крови, способствует улучшению памяти, помогает в работе нервной системы.
  • Пантотеноловая кислота или витамин B5 (7%). Главная функция — помогает при выработке клеточной энергии. Также она стимулирует выработку гормонов надпочечников; «витамин красоты и стройной фигуры».
  • Ниацин (другие названия витамин B3, никотиновая кислота, витамин PP) (до 7%) — очень важен для сохранения красоты кожного покрова, стабилизирует работу нервной системы, участвует в углеводном и белковом обмене, содействует выделению желудочного сока; без него не возможна нормальная работа мозга и центральной нервной системы.
  • Тиамин или витамин B1 (6%) — принимает активное участие в водно-солевом, белковом и жировом обменах; очень важен для нормальной работы сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  • Рибофлавин или витамин B2 (5%) — улучшает зрение, принимает участие в синтезе многих гормонов, повышает стрессоустойчивость нервной системы, благодаря ему жиры и углеводы перерабатываются в энергию для организма.
  • Витамины A (ретинол) и E (токоферол) (до 2%) — помогают нашей коже, ногтям, волосам дольше сохранять красоту и молодость, поддерживают иммунитет.

В гвоздике в большом количестве присутствуют и минералы:

  • Натрий — необходим для нормального функционирования внутри- и межклеточных процессов, стимулирует пищеварение.
  • Калий — важен для работы сердечной мышцы, регулирует водный баланс, улучшает работу головного мозга.
  • Кальций — сохраняет сильными кости и зубы, принимает участие в процессах сокращения мышц.
  • Медь — помогает в работе печени, селезенки, лимфатической системы.
  • Железо — обеспечивает дыхание тканей, участвует в клеточном и системном метаболизмах, способствует работе мозга и щитовидной железы.
  • Магний — важен для нормальной выработки инсулина, регулировки функционирования сердца, сосудов, мышц, эффективной работы нервной и мочевыводящей систем. Этот элемент помогает предотвратить развитие некоторых болезней (например, атеросклероз, сахарный диабет).
  • Марганец — регулирует уровень глюкозы в крови, нормализует мозговую деятельность и процессы в нервной системе; способствование росту соединительных тканей, хрящей и костей.
  • Фосфор — поддерживает зубы и кости в нормальном состоянии, поддерживает хороший обмен веществ, рост клеток, работу мышц и почек.
  • Селен — содействует нормальной работе и жизнедеятельности клеток, поджелудочной железы; поддерживает иммунную систему.
  • Цинк — без него в нашем организме возможны сбои в работе половой и репродуктивной систем, мозговой деятельности.

Где нашла свое применение гвоздика?

В косметологии

Садовая гвоздика обладает антисептическим, тонизирующим, бактерицидным, ранозаживляющим, антиоксидантным, антивозрастным средством. Ее добавляют в маски, средства по уходу за проблемой кожей лица и тела:

  • при жирной коже;
  • при угревой сыпи;
  • при увядающей коже, появлении мимических морщин, «гусиных лапок» и т. п.;
  • при коже, которая теряет упругость и влагу.

В кулинарии

Эту ароматную пряность кулинары любят использовать в таких случаях:

  • для засолки грибов, овощей;
  • для приготовления специй, соусов, приправ;
  • в сочетании с другими пряностями гвоздику используют в приготовлении различных кондитерских изделий;
  • ее добавляют в компоты, спиртные напитки.

Блюда, в которые была добавлена гвоздика, сохраняются значительно дольше. И все это благодаря противомикробным действиям пряности.

Чтобы в процессе приготовления эта приправа не растеряла свои полезные свойства и аромат, добавлять ее в блюда или напитки нужно в конце приготовления

В парфюмерии и ароматерапии

Гвоздику любят добавлять во многие мужские, а также женские ароматы. И хоть для наших женщин такой аромат по большей части ассоциируется с соленьями и маринадами, но девушкам восточной национальности он напоминает атмосферу любви, роскоши и праздника.

Эфирное масло гвоздики можно добавлять в аромалампу, ванную. Оно помогает укрепить ауру, защитить дом от сглаза, энергетического вампиризма, врагов, злых языков. Также оно оказывает успокаивающее, расслабляющее действие.

Гвоздика для похудения

Польза пряности гвоздики проявляется и на диете. Поскольку специя разгоняет кровообращение и улучшает обмен веществ, шлаки начинают покидать организм быстрее, а с ними уходят лишние килограммы. Достаточно добавлять специю в напитки и привычные блюда понемногу, но регулярно, чтобы заметить положительный эффект.

Еще один способ применения гвоздики для похудения — это проведение сеансов антицеллюлитного массажа. Небольшое количество молотой специи или готового пряного порошка нужно смешать с любым базовым косметологическим маслом, а потом в течение 10 минут втирать полезную смесь в кожу массирующими движениями.

Не будет вреда и от антицеллюлитных обертываний. В этом случае проблемный участок, обработанный смесью специи и полезного масла, следует на 40 минут обернуть пищевой пленкой и тепло укутать полотенцем.

Гвоздика при беременности и грудном вскармливании

От употребления гвоздики придется отказаться вплоть до последних дней вынашивания плода. Пряность стимулирует активность мышц матки, поэтому будет полезна только в качестве средства, стимулирующего родовую деятельность.

Во время кормления грудью, нет противопоказаний к употреблению, но обязательно следует проследить за состоянием малыша.

Лечение в домашних условиях

В народной медицине гвоздика очень популярна, она используется в лечении различных заболеваний. Для эффективной терапии нужно использовать высушенные бутоны, а не уже купленное молотое сырье.

От респираторных заболеваний

Рекомендуется в осенне-зимний период включать гвоздику в комплекс профилактических мероприятий по недопущению заболеваний ОРВИ. Но даже если болезнь уже атаковала, эта специя поможет справиться с недугом, ведь полезные свойства гвоздики для организма уже ясны:

  • Если заболевание сопровождается кашлем, тогда нужно приготовить такое лекарство: 1 ст. л. сырья перемешать с таким же количеством меда. Добавить столько же воды. Перемешать, поставить всю субстанцию в холодильник на ночь. Утром палочку гвоздики убрать, а мед принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.
  • Если ОРВИ сопровождается насморком: 25 грамм сушеной гвоздики залить 1 стаканом воды, прокипятить не менее 2 часов на медленном огне. Остудить. Делать ингаляции (дышать над теплым паром 5-7 минут).
  • При боли в горле: растереть 4 цветка в порошок, залить стаканом кипящего молока, настоять 10 минут. Пить в горячем виде небольшими глотками, обязательно задерживая молоко во рту.

Если при простуде болит голова: измельчить 4-5 бутонов гвоздики с 1 ч. л. горячей воды. Перемешать все до получения пасты. Приложить пасту к вискам или ко лбу на 15 минут

Улучшение пищеварительного процесса

Гвоздика нашла свое широкое применение и для нормальной работы органов желудочно-кишечного тракта:

  • убирает спазмы;
  • положительно влияет на работу пищеварительного тракта;
  • действует как ветрогонное средство;
  • убирает воспалительные процессы в органах ЖКТ;
  • повышает аппетит;
  • убирает тошноту, рвоту, отрыжку.

Для налаживания работы ЖКТ достаточно разжевать 2 бутона лекарственного сырья с 1 ч. л. меда за 15 минут до еды

При тошноте и рвоте, вызванной общей интоксикацией организма: 3 бутона гвоздики измельчить, смешать с медом. Положить смесь на язык, держать во рту до полного растворения меда.

Для психоэмоционального состояния

Отвар из ароматных цветков пьют при депрессии, нарушениях сна, головных болях, проблемах с памятью: измельчить небольшой кусочек имбиря, добавить зерна кардамона (0,5 ч. л.), шишек хмеля (столько же). Залить кипятком (0,5 л), добавить 1 цветок, оставить на 5 минут. Принимать в теплом виде небольшими глотками.

От грибковых заболеваний

Гвоздика обладает фунгицидным (противогрибковым) действием. Ею можно успешно вылечить грибок ногтей и лишай

Рецепт от лишая и перхоти: измельчить 4-5 зонтиков пряности, добавить 1 ст. л. сухой луковой шелухи. Залить все 100 мл спирта. Накрыть крышкой, настаивать смесь 2 недели. За 1 час до мытья головы втереть средство в корни волос.

Применять средство перед каждым мытьем головы.

В стоматологии

Из масла цветков ароматного дерева специалисты делают пломбы и изоляционные прокладки. А терпкий гвоздичный отвар снимает зубную боль, воспаление в деснах, способствует быстрому заживлению ран при стоматите и др.

Вред

  • Запрещено использовать при серьёзных нарушениях работы сердца и сосудов, т.к. повышает артериальное давление и расширяет сосуды.
  • Не советуется употреблять во время менструаций, ведь активные вещества в специи разжижают кровь, что усилит кровотечение.
  • Ухудшает состояние пищеварительной системы при повышенной кислотности и язвах.
  • Хоть и способно нормализовать работу нервной системы, не лучшим образом влияет на нервную систему детей и людей с неврологическими и психическими нарушениями.
  • Тонизирует матку и при беременности может стать причиной выкидыша или преждевременных родов.
  • Изменяет вкус материнского молока.
  • Неразбавленное гвоздичное масло может вызвать ожог, особенно на тонкой и нежной коже.
  • В больших дозах пряность способна вызвать аллергическую реакцию.

Плюс ко всему этому не стоит применять гвоздику, если вы часто выходите на солнце или принимаете антикоагулянты.

Можно ли гвоздику детям

Для детского организма гвоздика не менее полезна. Она усиливает иммунитет и позволяет справиться с гельминтами. Для этого берут по 3 г пряности на 7 кг веса ребенка, смешивают с семенами льна в пропорции 1:10. Употреблять ее малыш должен каждый день. Лучше всего смесь давать перед приемом пищи, и обязательно, чтобы малыш запил большим количеством воды. Помогает растение справиться с глистами, благодаря большому количеству дубильных веществ.

Масло гвоздики используют для устранения зуда от укусов насекомых. Это абсолютно безвредное средство для кожи и организма.

Гвоздика, полезные свойства от паразитов

Как воздействует на гельминтов гвоздика, полезные свойства от паразитов – эти особенности специи отлично знают у нее на родине, ведь здесь в борьбе с глистами практически не используются аптечные препараты. Этот замечательный способ избавиться от нежелательного соседства в организме быстро разошелся по всему миру, и часто используется почитателями народной медицины.

Как использовать пряность против паразитов? Приготовить нужно настой, который не оставляет глистам ни одного шанса:

  1. Измельчить несколько горстей зеленой кожуры грецких орехов.
  2. Залить подготовленное сырье хорошей водкой (1 л).
  3. Добавить в настой порошок полыни (30 гр.) и 20 гр. специи.
  4. Настоять жидкость в течение месяца.

Обязательное условие – настаивание должно проходить в прохладном темном месте. За время приготовления лекарства несколько раз энергично встряхнуть емкость. Принимать после фильтрации. В день нужно употреблять средство трижды по 20 мл. Можно немного разбавлять водой, но только в том случае, когда употребление в чистом виде по какой-либо причине запрещено.

Взаимодействие гвоздики с лекарственными препаратами

Лекарства, замедляющие свертывание крови (антикоагулянтные/антитромбоцитарные препараты) взаимодействуют с гвоздикой.

Гвоздика может замедлить свертывание крови. Прием гвоздичного масла вместе с лекарствами, которые также замедляют свертывание крови, может увеличить риск кровоподтеков и кровотечений.

Эта специя содержит эвгенол, который может замедлить свертывание крови. Эвгенол очень ароматный и придает этой специи особый душистый запах.

Некоторые лекарства, замедляющие свертывание крови, включают: аспирин, клопидогрел (Плавикс), диклофенак (Вольтарен, Катафлам и др.), ибупрофен (Адвил, Мотрин, и др.), напроксен (Анапрокс, Напросин, и др.), далтепарин (Фрагмин), эноксапарин (Ловенокс), гепарин, варфарин (Кумадин) и другие.

Применение гвоздики в кулинарии

Несмотря на то, что на основе гвоздики можно готовить лекарственные средства, намного большей известностью она пользуется в кулинарии. Специю добавляют:

  • в супы и мясные блюда;
  • в выпечку и кондитерские изделия;
  • в супы и бульоны;
  • в рыбные консервы и колбасные изделия;
  • в маринады и соусы;
  • в майонезы. Как выбрать гвоздику

    Лом­кий, черес­чур сухой бутон сви­де­тель­ству­ет об отсут­ствии эфир­ных масел. Когда каче­ствен­ную поч­ку бро­са­ешь в воду, она пла­ва­ет вер­ти­каль­но, нож­кой вниз или же опус­ка­ет­ся на дно ста­ка­на. Если же “гвоз­дик” лежит гори­зон­таль­но на поверх­но­сти воды, то эфир­ных масел в нём нет. Такая гвоз­ди­ка для лечеб­ных целей непригодна.

    Будь­те здоровы!

    Гвоздика от комаров

    Гвоздика обладает еще одним крайне полезным свойством — в летний период она может отпугивать комаров. Резкий запах сушеных бутонов наносит сильный удар по органам чувств кровососущих насекомых и нарушает их ориентацию в пространстве.

    Перед поездками на природу имеет смысл приобрести одеколон или ароматическое масло с запахом гвоздики и обработать кожу. А вот для защиты от комаров собственного дома можно просто разложить приправу в нескольких местах — это ароматизирует помещение в достаточной степени, чтобы насекомых стало заметно меньше.

    Польза для детей

    Применяется гвоздика для организма малышей в лечении таких недугов, как: стоматит, простудные, вирусные заболевания, глисты. Перед тем как давать эту специю ребенку или добавлять ее в какое-нибудь лекарственное средство, обязательно нужно проконсультироваться с лечащим доктором.

    Для маленьких детей гвоздика может быть очень опасной, при не контролированном приеме она может нанести вред детскому организму.

    Отзывы

    Петрова Екатерина Сергеевна, 37 лет, г. Казань

    Гвоздика от паразитов — очень эффективное домашнее средство. Лечение гвоздикой я проводила уже несколько раз, и без побочных эффектов от приема лекарств получалось добиться нужного результата — очистить организм от гельминтов. Гвоздику детям даю в основном при симптомах простуды — обычно удается остановить болезнь на первых этапах.

    Лаврентьева Ирина Анатольевна, 41 год, г. Астрахань

    Неоднократно убеждалась в пользе гвоздики от глистов. В отличие от медицинских средств, она не дает побочных эффектов и не ухудшает пищеварения, а результат очень хороший. Еще привыкла жевать гвоздику при воспалении десен — боль и раздражения проходят очень быстро, к тому же дыхание долго остается свежим.

    Савельева Ольга Владимировна, 27 лет, г. Москва

    Два года назад попробовала гвоздику от зубной боли и удивилась эффективности средства. Специя действительно помогла справиться с приступом боли, и я спокойно добралась до врача. Также применяю гвоздику для похудения — на диете она придает чаю и обычной пище приятный вкус и к тому же стимулирует кишечник.

    Была ли Вам данная статья полезной?

    Глинтвейн с гвоздикой

    Для приготовления глинтвейна взять:

    • 500 мл красного вина
    • 4 палочки корицы;
    • 2 стручка ванили
    • 6-8 штук аниса
    • 6 бутонов гвоздики
    • 2 больших ломтика апельсина
    • Сахар – по вкусу

    Нагреть вино с сахаром (желательно коричневый или тростниковый) с корицей, нарезанной на кусочки ванилью, анисом и гвоздикой.

    Помешивая, растворить полностью сахар. Снять с плиты.

    Разрезать дольки апельсина пополам. Положить в кружку. Налить теплое вино.

    полезные свойства и противопоказания приправы для организма


    В восточных странах обилием специй никого не удивить. Они являются частью культуры. Именно оттуда в Европу завезены самые известные, такие как черный и красный перец, кардамон.

    Из Азиатских стран экспортировалась и гвоздика, пряность полезные свойства и противопоказания которой хорошо изучены, о ней написаны трактаты, на ее основе создано огромное количество лечебных рецептов. Применение гвоздики очень широко, она ценится как приправа, важная составляющая целебных средств и ароматерапевтических композиций.

    Что такое гвоздика

    При упоминании о ней вне контекста сразу вспоминается садовый или тепличный цветок. Он давно является символом официальных мероприятий.

    Но если дополнить название характеристикой «специя», то память услужливо воспроизводит терпкий аромат небольших сушеных бутончиков, ничего не имеющих общего с обычным декоративным растением кроме названия. Это нераскрывшиеся почки гвоздичного дерева, которое цветет 2 раза в год.

    История пряности

    Гвоздика специя известная и пользуется огромным спросом не только в восточных, но и во многих европейских странах. Трудно поверить, что когда-то обходились без нее и даже не знали ее аромата и терпкого вкуса.

    Родом пряность из восточных стран и уже 2000 лет назад была хорошо известна в Китае, Египте, Индии и на Ближнем Востоке.

    Применялась она по-разному. В Поднебесной душистые бутоны использовались в качестве освежителя дыхания. Перед приемом у императора требовалось жевать сухую гвоздику на протяжении нескольких минут, чтобы он отбил возможный неприятный запах изо рта.

    Гвоздика пряность использовалась и в национальной кухне. Путешественники, допущенные в страну, долгое время не верили, что такой мощный аромат исходит от скромных невзрачных бутонов, больше похожих на палочки.

    Гвоздика приправа стоила очень дорого, при этом никто из европейцев до XVI века толком не знал, откуда индийские и арабские купцы привозят эту диковинку, но были готовы платить за нее золотом.

    Первую информацию о месте ее произрастания получил Франциско Серрао, но колонизаторы Молуккских островов тщательно охраняли доступы к заветным плантациям. Только 2 века спустя удалось добыть семена и посадить их на Мартинике и Каиенне, так специя стала более доступной.

    В экспортном формате выращиванием пряности занялся Занзибар. Это произошло в начале XIX века при султане Сеид Саиде. Он сразу понял выгоду этого направления, что вполне себя оправдало. В определенный исторический период остров давал ¾ объема мирового объема этой специи, а сам остров получил название «Гвоздичный».

    Внешний вид пряного растения и места произрастания

    Гвоздичное дерево относится к семейству миртовых, его ближайшими родственники считаются гуава, фейхоа, эвкалипт, чайное дерево. Все они обладают ярким насыщенным ароматом, используются в медицине, косметологии и парфюмерии. Второе наименование дерева — Сизигиум ароматный.

    Растение относится к вечнозеленым. На стройном стволе роскошно смотрится раскидистая пирамидальная крона, листья кожистые, жесткая пленка исключает лишнюю потерю жидкости в период засухи. Предельная высота 12-15 метров, ценность заключается в нераспустившихся бутонах, которые после ферментации используют как пряность.

    Себестоимость производства очень низкая, поскольку цветение у дерева обильное и происходит дважды в год. Срок жизни растения составляет около 100 лет.

    Родиной называют Молуккские острова, но в настоящее время растение акклиматизировалось и в Индии, Китае, Занзибаре, тропической части стран Ближнего Востока.

    Как изготавливают специю

    Нераспустившиеся бутоны собирают, выкладывают на солнце до окончания ферментации. Готовность определяется легким потрескиванием при переламывании черешка.

    При правильно проведенном процессе ножка бутона должна оставлять на бумаге слегка маслянистый след, при погружении в воду тонуть либо плавать вертикально шляпкой вверх. Если бутон лег на поверхность воды горизонтально, то речь идет об очень низком качестве пряности, которая утратила практически все эфирные масла.

    Сушеная гвоздика экспортируется в палочках и молотом виде.

    Вкус и аромат

    Пряность обладает горько-терпким вкусом, причем он концентрируется в черешке. Аромат сосредоточен в шляпке. Он дает сложный букет с постепенно раскрывающимся шлейфом. Терпкие пряные ноты смешаны с фруктовыми оттенками и древесным привкусом.

    Химический состав

    В первую очередь гвоздика ценна высокой концентрацией эфирных масел. Кроме них, в бутонах и плодах содержатся:

    • витамины А, Е, С, К, В;
    • медь;
    • железо;
    • магний;
    • кальций;
    • фосфор;
    • марганец;
    • селен;
    • натрий;
    • дубильные вещества.

    Доля эфирных масел составляет от 15 до 20 %. В их составе самыми ценными являются эвгенол, кариофиллен.

    Виды пряности

    В кулинарии используют бутоны и недоспевшие плоды дерева. У обоих видов довольно насыщенный аромат, но качество у плодов ниже, особенно если речь идет о сложносоставных смесях специй, куда входит гвоздика.

    В цельном виде различия хорошо видны по форме. В молотом спасает знание особенности. Она заключается в высоком содержании крахмала в плодах. Если не понятно, какой именно порошок продается под видом гвоздики, достаточно капнуть на него каплю йода. Синий цвет явно укажет на плоды.

    Растение

    Не стоит путать привычные нам цветы гвоздики и растение, из которого добывается известная специя. Речь идёт о гвоздичном дереве из семейства миртовых. Нераспустившиеся бутоны напоминают гвоздики со шляпкой, благодаря чему пряность стали называть гвоздикой.

    Как и где растёт

    Цветок имеет огромную популярность. Произрастает в любом месте, где есть тёплый, влажный климат: Африка, страны Индонезии, Южная Америка, Индия и др.

    Интересно! Уход за растением не требует особых усилий, поэтому цена на пряность минимальная.

    Как выглядит


    Растение имеет не один вид, сорт.


    Это тропическое дерево может достигать высоты до 20 м.

    Химический состав и калорийность

    Бутоны гвоздичного дерева таят в себе волшебный состав:

    • витамины: В, А, С, Е, К;
    • минералы;
    • полиненасыщенные жирные кислоты;
    • гвоздичное масло;
    • дубильные вещества;
    • гликозиды, протеины, клетчатку, углеводы, липиды.

    В 100 гр. цветков гвоздики содержится 323 ккал.

    Полезные свойства гвоздики для организма человека

    Перечислять, чем полезна гвоздика, можно бесконечно. Достаточно сказать, что она востребована в рецептах народной медицины, в косметологи, ароматерапии. Она применяется как в натуральном виде, так и в форме эфирного масла.

    Общая польза

    Растение не входит в официальный список лекарственных средств в России, зато давно включено в подобный реєстр в странах Востока. Гвоздика в народной медицине применяется сразу в нескольких направлениях. Отвары и настои помогают:

    • стимулировать перистальтику кишечника;
    • бороться с метеоризмом и кишечными инфекциями;
    • укрепить иммунную систему;
    • уменьшить воспалительные процессы;
    • ускорить заживление синяков, ран, ушибов;
    • устранить патогенную флору в ротовой полости;
    • убрать неприятный запах изо рта;
    • предотвратить приступы мигрени и головной боли;
    • вылечить кожные высыпания, угри, фурункулы;
    • вывести из организма гельминтов;
    • побороть грибковую и бактериальную инфекцию;
    • снять раздражительность и последствия длительных стрессов;
    • замедлить процессы старения.

    Для женщин

    Гвоздика, лечебные свойства которой заключены в маленьком сухом бутончике, при грамотном применении способна стабилизировать эмоциональную сферу, справиться с нарушением менструального цикла, снять остроту симптомов климакса и ПМС, поддержать женское здоровье, подарить энергию.

    Даже простой чай с гвоздикой успокоит, согрет и повысит настроение, если пить его в теплом виде мелкими глотками.

    Для мужчин

    Польза пряности для представителей сильной половины человечества заключается в стабилизации давления, снятия чувства безотчетной тревоги, расслаблении мышц после физических нагрузок.

    Гвоздика помогает восстановить мужское здоровье, усилить потенцию и сексуальное влечение, поскольку относится к природным афродизиакам. Лекарственный отвар гвоздики рекомендуют принимать курсом для очищения сосудов и укрепления иммунитета.

    Для лечения импотенции применяются различные рецепты на основе пряности, при этом используются масляные экстракты, настойки, отвары и настои гвоздики. Ограничение — не более 2 бутонов в день. При переизбытке наступает обратный эффект.

    Можно ли детям, беременным и кормящим

    Для малышей до 3 лет следует воздержаться от применения специи в лечебных целях. В период вынашивания ребенка от гвоздики лучше отказаться, она может спровоцировать выкидыш.

    Во время кормления грудью также стоит отнестись к специи с осторожностью. Специфичный аромат может изменить вкусовые характеристики грудного молока, что чревато отказом ребенка от груди.

    При похудении

    Большая часть специй ускоряет обмен веществ и стимулирует расщепление жиров. Гвоздика вдобавок к основному действию нормализует пищеварение, выводит лишнюю жидкость и шлаки, нейтрализует токсины, снижает аппетит. Чаще всего ее используют в составе чая.

    Самый популярный рецепт включает по 1 ст. ложки гвоздики и красного чая, 2 палочки корицы и стручок ванили. Ингредиенты измельчаются, заливаются 0,5 л кипятка и настаиваются в термосе 3 часа. Принимается чай в течение дня равными порциями вместо привычных напитков.

    Второй вариант подразумевает на 3 бутона гвоздики добавление половины палочки корицы, сока 2 долек мандарина и 2 ч. ложек меда на 500 мл кипятка. Настаивают в керамической или стеклянной посуде 1,5 часа, пьют 4-5 раз в день по 150 мл в теплом виде.

    Как приготовить и использовать эфирное гвоздичное масло?

    Масло гвоздики получают путем химической экстракции или водной перегонки. Его вытягивают из разных частей растения: побегов, листьев, почек и бутонов.

    В домашних условиях можно приготовить лекарственное средство из обычной приправы и любого косметического масла, например, кунжутного. На столовую ложку жидкой основы закладывают 5 бутонов специи. Масло нагревают на водяной бане час. Дают ему полностью остыть. Гвоздику не извлекают.

    С маслом готовят холодные компрессы. Растворяют несколько капель средства в стакане с водой. Смачивают ткань и прикладывают на проекцию больного органа. Держат до 20 минут.

    Смешивают с косметическим маслом в пропорции 3 капли на столовую ложку основы. С применением средства делают массаж для снятия болей при артрите, невралгии, остеохондрозе, ревматизме. Натирают грудную клетку при бронхите. Растирают кожу при обморожении.

    Для принятия ванн добавляют 6-7 капель концентрированного средства. Водные процедуры повышают тонус мышц, помогают обрести бодрость духа и сознания.

    Применение в лечебных целях

    В восточной медицине гвоздика используется в однокомпонентных рецептах и комбинированных составах. Постепенно пряность приобретает признание как лекарственное средство и в других странах.

    В медицинский справочник Китая и Индии она включена несколько веков назад за уникальные противовоспалительные, обезболивающие и антибактериальные свойства.

    Неприятный запах и заболевания полости рта

    Самый простой способ — пожевать бутончик в течение 1-2 минут. Эвгенол в составе пряности убивает патогенные микробы, устраняя причину запаха. Для лечения стоматита и воспаления десен применяют полоскания 3-5 раз в день отваром из 5 бутончиков гвоздики на стакан кипятка.

    Сахарный диабет

    Лечить его пряностью не получится, но в составе комплексной терапии гвоздика поможет стабилизировать показатели сахара в крови.

    Для этого используют отвар или настойку. На 300 мл кипятка берут 25 бутонов, выдерживают в кастрюле при закрытой крышке на огне 10 минут, затем настаивают под утеплением 2 часа. Полученный объем делят на 3 приема, принимать лекарство нужно за полчаса до еды трижды в день курсом не менее 6 недель.

    Нестабильное артериальное давление

    При резких скачках показателей давления и повышенной метеочувствительности 30 сухих бутончиков заливают литром кипятка и уваривают на медленном огне до двухкратного уменьшения объема, принимают по 1. ч. ложке трижды в день.

    Следует иметь в виду, что последний прием должен быть не позже 16.00, иначе возможны проблемы со сном.

    Заболевания горла

    В основном используются полоскания отваром. Для его приготовления 10 палочек гвоздики заливают стаканом кипящей воды и ставят на 15 минут на водяную баню, через 10 минут процеживают. Полоскать с частотой 1 раз в 2 часа в острый период, при исчезновении боли перейти на 3-4 процедуры в сутки.

    Внутрь применяют молочный настой гвоздики: 5 бутонов добавляют в стакан горячего молока, остужают до комфортной температуры. Пьют очень мелкими глотками, задерживая во рту.

    Простуда, грипп

    Лечение ведется комплексно. Для внутреннего применения используют чай с добавлением 3 палочек пряности, наружно — компрессы на область носовых пазух из молотой специи, разведенной водой до консистенции пасты.

    Накладывается компресс на 10 минут, сверху утепляется полотенцем. Для облегчения дыхания можно в смесь добавить 1 каплю эфирного масла.

    Заболевания суставов

    Применяются растирания настойкой из 25 бутонов на тройном одеколоне или самогоне не ниже 60 градусов (250 мл).

    Настойка готовится 14 дней, держится в теплом месте, ежедневно взбалтывается для растворения эфирных масел. Наносится на больной сустав, энергично втирается до сухого состояния и утепляется шерстяной тканью. Эффективна процедура на ночь и при смене погоды.

    Головная боль

    Помогает чай с 2 бутончиками гвоздики, долькой лимона и 1 ч. ложкой меда. При желании в смесь можно добавить ½ ч. ложечку черного чая. Пьется в горячем виде мелкими глотками через каждые 2 часа до устранения болезненного ощущения. Одновременно в виски втирается по 1 капле эфирного масла гвоздики.

    Патологии ЖКТ

    Специя является мощным антибактериальным и противовоспалительным средством. Для восстановления работы кишечника рекомендуется принимать перед едой 1 чайную ложку цветочного меда, смешанного с щепоткой молотой пряности.

    Гинекологические заболевания

    Отвар уменьшает кровопотерю при месячных, нормализует цикл, уменьшает воспалительные процессы. Применяется курсом в виде отвара из 15 бутончиков на 300 мл кипятка. Принимается трижды в сутки по 1 ст. ложке независимо от режима питания.

    Ранки, ссадины

    Используется в виде настоя 25 бутонов на стакан кипятка для промывания и обеззараживания.

    Паразиты

    Подавляет развитие инвазионных заболеваний, купирует жизнеспособность глистов, выводит из организма, нейтрализует их активность на стадии личинок и яиц. Курс составляет от 15 до 20 дней, при отсутствии противопоказаний для лечения принимается чайная ложка молотой пряности без горки, запивается обильно теплой водой. Принимается 3 раза в день.

    Заболевания кожи

    Применяется масло для смазывания пораженных участков. Если наблюдается негативная реакция, то основной ингредиент смешивается с миндальным маслом или маслом чайного дерева в пропорциях 1:1.

    Где нашла свое применение гвоздика?

    В косметологии

    Садовая гвоздика обладает антисептическим, тонизирующим, бактерицидным, ранозаживляющим, антиоксидантным, антивозрастным средством. Ее добавляют в маски, средства по уходу за проблемой кожей лица и тела:

    • при жирной коже;
    • при угревой сыпи;
    • при увядающей коже, появлении мимических морщин, «гусиных лапок» и т. п.;
    • при коже, которая теряет упругость и влагу.

    В кулинарии

    Эту ароматную пряность кулинары любят использовать в таких случаях:

    • для засолки грибов, овощей;
    • для приготовления специй, соусов, приправ;
    • в сочетании с другими пряностями гвоздику используют в приготовлении различных кондитерских изделий;
    • ее добавляют в компоты, спиртные напитки.

    Блюда, в которые была добавлена гвоздика, сохраняются значительно дольше. И все это благодаря противомикробным действиям пряности.


    Чтобы в процессе приготовления эта приправа не растеряла свои полезные свойства и аромат, добавлять ее в блюда или напитки нужно в конце приготовления

    В парфюмерии и ароматерапии

    Гвоздику любят добавлять во многие мужские, а также женские ароматы. И хоть для наших женщин такой аромат по большей части ассоциируется с соленьями и маринадами, но девушкам восточной национальности он напоминает атмосферу любви, роскоши и праздника.

    Эфирное масло гвоздики можно добавлять в аромалампу, ванную. Оно помогает укрепить ауру, защитить дом от сглаза, энергетического вампиризма, врагов, злых языков. Также оно оказывает успокаивающее, расслабляющее действие.

    Применение в кулинарии

    Применяется в чистом виде и в составе пряных смесей. В восточной кухне специя характерна для мясных и рыбных блюд, в западной – чаще вводится в состав маринадов.

    В какие блюда и напитки добавляют гвоздику

    Ароматные бутончики добавляют при консервировании грибов, помидоров, огурцов, кабачков, черемши. Она входит в рецепты тушеного мяса с пряностями, рыбы на гриле.

    Специя добавляется в пунш, сидр, глинтвейн, сбитень, медовуху. Она дает пикантный привкус фруктово-ягодным компотам, морсу, яблочному соку. Гвоздика включается в пряничное тесто и рецепты для изготовления пряного печенья.

    Особенности использования

    При длительном нагревании гвоздика придает блюду горечь, поэтому вводится в состав за 4-5 минут до готовности. Превышение рекомендуемого в рецептах количества пряности дает неприятный запах, слишком резкий и прямолинейный.

    С какими специями сочетается

    Гвоздика входит в пряные смеси, где помимо нее присутствуют черный и жгучий перец, имбирь, корица, кардамон. Восхитительный эффект получается при сочетании её с тмином, кориандром и куркумой. Присутствует в составе пряных смесей: карри, усян-мянь, гарам масала.

    Чем заменить

    Если пряности нет в наличии, то в рецепт, как правило, включают корицу, мускатный орех, душистый перец.

    Рецепты блюд и напитков с пряностью

    Их довольно много, основная часть принадлежит восточной кухне.

    Гвоздичный чай

    Гвоздика прекрасно сочетается с корицей, имбирем, медом. Классический рецепт готовится на основе черного чая, в который добавляется 1 ч. ложка сока лимона, сахар или мед по вкусу, 5 бутонов сушеной гвоздики. Время настаивания — 3 минуты.

    Глазированный свиной окорок

    Потрясающее праздничное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков. Потребуется:

    • кусок окорока не менее 5 кг;
    • лук — 2 шт.;
    • морковь — 4 шт.;
    • лаврушка — 3 листа;
    • абрикосовый джем ли конфитюр — 200 г;
    • коньяк — 2 сл. ложки;
    • сельдерей — 2 стебля;
    • репа — 1 шт.;
    • соль и черный перец по вкусу.

    Приготовление занимает долгое время, самый длительный- подготовительный этап.

    Мясо помещается в глубокую емкость и на сутки заливается холодной подсоленной водой (на литр воды понадобится 15 гр. соли). Вода меняется через 12 часов.

    Все овощи (порезанные крупными кусками) вместе с мясом укладываются в объемную кастрюлю и ставятся на медленный огонь на 5 часов. Далее мясо вынимают, дают стечь, выкладывают на смазанный маслом противень, срезают шкуру.

    На поверхности окорока делают надрезы, вставляя в каждый по бутону сухой гвоздики и покрывают поверхность смесью джема с коньяком. Запекают 60 минут на температуре 180º в предварительно разогретой духовке. Традиционным гарниром служит картофель, сваренный с лавровым листом и черносливом.

    Польза и вред

    Сушеная гвоздика популярна в использовании. Многие хозяйки применяют приправу для приготовления блюд. Еда и напитки с этой пряностью приобретают интересный вкус, терпкий аромат. Но специя имеет как полезные, так и вредные свойства.

    Полезные свойства гвоздики

    Польза гвоздики неоспорима. Благодаря богатому химическому составу, специю можно применять для профилактики различных заболеваний. Пряность:

    • обладает бактерицидным действием;
    • оказывает обезболивающее действие;
    • улучшает работу ЖКТ;
    • имеет противоглистные свойства;
    • помогает в лечении вирусных заболеваний;
    • повышает иммунитет;
    • улучшает состояние здоровья при недомогании.

    Противопоказания к применению

    Но, несмотря на все положительные свойства, эфирные масла пряности способны навредить. А потому приправа имеет ряд противопоказаний:

    • при хронических заболеваниях ЖКТ;
    • при сердечно-сосудистых проблемах;
    • при острых формах аллергии;
    • при повышенном давлении;
    • во время беременности и грудном кормлении;
    • детский возраст до 3 лет.

    Выбор и хранение

    Лучше всего приобретать пряность в специализированных магазинах. Цельные бутончики хранятся дольше. У качественного продукта стойкий аромат, упругий черешок, на пальцах при прикосновении остается маслянистый след. Если выбор пал на молотую пряность, то ее следует приобретать в герметичной упаковке.

    Срок хранения сушеной гвоздики составляет 4 года. Она сохраняет свойства только в стеклянной или керамической таре с плотно закрытой крышкой. Оптимальное место хранения – кладовая, где темно и прохладно.

    Стоит помнить, специя быстро впитывает сторонние запахи и передает свой аромат, поэтому хранится только в отдельной таре. Контейнер со множеством отсеков для нее не подойдет.

    Полезные советы

    • Качество гвоздики можно проверить следующим образом. Опустить бутон в воду. Если он тонет или располагается вертикально, значит, продукт хороший. Если же бутон расположен горизонтально на водной поверхности, значит, эфирное масло практически отсутствует, а продукт не вполне качественный.
    • Рекомендуется также жевать палочки растения. Это помогает избавиться от неприятного запаха изо рта или тошноты. Разжевывание также улучшает процесс пищеварения и ускоряет метаболизм.
    • Специя не переносит длительного воздействия кипятка. Поэтому при приготовлении блюд необходимо бросать пряность за несколько минут до окончания варки, чтобы приправа не утратила полезных свойств.

    Интересные факты

    • Гвоздичное дерево цветет 2 раза в год.
    • Специя собирается и обрабатывается вручную.
    • До XVI века место ее произрастания хранилось в глубокой тайне.
    • Основным производителем считается Занзибар.
    • Гвоздика относится к мощным афродизиакам.
    • Употребление пряности требует рекомендуемой нормы, иначе вредное воздействие превысит пользу.
    • Гвоздика одинаково полезна и для мужчин, и для женщин, но оказывает разное действие в зависимости от пола.
    • Аромат сосредоточен в шляпке, а вкус в ножке.
    • Жевание бутона было обязательным для посетителей императорского дворца в Китае.
    • В выпечку гвоздику кладут в молотом виде, в маринады — целиком.

    Современную кулинарию, народную медицину и косметологию трудно представить без ароматной гвоздики. Она стала привычным ингредиентом, которого могло бы и не быть, не прояви путешественники и исследователи находчивость, позволившую привезти семена в Европу.

    Теперь гвоздика занимает достойное место на кухне каждой хозяйки, а также в аптечке народных средств, на полочке косметики и ароматических масел.

    Воздействие на раковые клетки

    Многочисленные исследования ученых по всему миру доказали воздействие гвоздики на раковые клетки. Гвоздичное дерево способно не только уничтожать поврежденные клетки, но и уменьшать интенсивность их роста. В ходе экспериментов установлено положительное влияние на лечение пряностью при раке ЖКТ. Лекарственное воздействие препарата обусловлено индукцией апоптоза раковой опухоли и уменьшением содержания в крови основных компонентов воспаления. Но все это еще не было доказано на человеческом организме, поэтому многие, уважающие себя, ученые предлагают ввести в разработку лекарственные препараты на основе гвоздичного экстракта.

    39 Необычное использование гвоздики

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

    Изображение с сайта: DoTerraBlog.com

    Прежде чем я поделюсь всеми замечательными советами по бережливому образу жизни, которые мы придумали для гвоздики, я хотел бы воспользоваться моментом, чтобы поблагодарить всех за то, что они так увлечены этой серией. Как вы знаете, эта серия началась как способ воссоздать утерянный дневник моей бабушки о ведении домашнего хозяйства времен Второй мировой войны. Первоначальный квест состоял в том, чтобы собрать как можно больше информации и поделиться этим фрагментом моей бабушки со всей нашей семьей.За последние несколько недель сериал превратился в нечто большее, чем я планировал изначально.
    Неделя за неделей все больше и больше членов семьи присоединяются к поиску, предлагая свой вклад по теме недели. Это стало своего рода воссоединением семьи, когда все мы собираемся вместе, чтобы отпраздновать наследие нашей семьи. Без помощи моей семьи эта серия, вероятно, прекратилась бы несколько недель назад. Было так много раз, когда я просто не мог придумать тему, и, слава богу, один из членов моей семьи приходил на помощь.

    Эта серия также открыла мне глаза и заставила взглянуть на вещи совершенно по-другому. Теперь, когда я нахожусь в магазине и мне нужно купить продукт для конкретной задачи, я задаю себе два вопроса: «Можно ли использовать этот продукт для нескольких задач?» и «Есть ли более экономная альтернатива?». Поразительно, сколько денег вы можете сэкономить, задав себе эти два маленьких вопроса.

    А теперь давайте посмотрим, как использовать небольшую баночку с гвоздикой.

    Здоровье
    Всегда консультируйтесь с врачом перед использованием гвоздики в качестве лечения

    1. Пролежни — для уменьшения риска нанесите на кожу гвоздичное масло
      .
    2. Бурситы — для облегчения боли смочите тряпку маслом гвоздики
      и приложите к пораженной области.
    3. Ожоги — чтобы снять боль и избежать заражения, немедленно нанесите на ожог гвоздичное масло
      .
    4. Циркуляция — для улучшения протереть область гвоздичным маслом
      .
    5. Застой — для облегчения выпейте чай из 2 зубчиков
      , 1 палочки корицы, 2 измельченных семян кардамона и 1 пакетика черного чая. Этот чай
      поможет разжижить слизь.
    6. Порезы (незначительные)
      — чтобы остановить кровотечение и уменьшить боль, сразу же присыпать измельченной гвоздикой.
    7. Dry Socket
      — для уменьшения боли от удаления зуба нанесите на пораженный участок гвоздичное масло.
    8. Боли в ухе —
      , чтобы уменьшить боль и инфекцию, разведите гвоздичное масло в оливковом масле, поместите на ватный шарик
      и поместите его в ухо.
    9. Метеоризм —
      для облегчения выпейте чай, приготовленный путем замачивания 5 гвоздик в 8 унциях кипящей воды.
      Дайте настояться 10 минут. Пить 2-3 раза в день.
    10. Изжога —
      , чтобы избежать, жуйте гвоздику.
    11. Гипертония
      — чтобы уменьшить, жуйте гвоздику.
    12. Расстройство желудка
      — для профилактики выпивать перед едой стакан воды с каплей гвоздичного масла.
    13. Либидо — для увеличения на
      добавьте в напиток каплю гвоздичного масла.
    14. Мышцы —
      Чтобы облегчить боли, натрите мышцы гвоздичным маслом.
    15. Тошнота — для облегчения выпейте стакан гвоздичного чая.
      Чтобы приготовить чай, добавьте 1 столовую ложку измельченной цельной гвоздики в 8 унций кипящей
      воды. Дайте настояться до 20 минут. Не пейте натощак.
    16. Ядовитый дуб или Ядовитый плющ — для снятия жжения
      и зуда натри пораженный участок гвоздичным маслом.
    17. Боль в животе — чтобы успокоить, добавьте пару капель гвоздичного масла
      в свой напиток.
    18. Прорезывание зубов — чтобы уменьшить боль при прорезывании зубов, нанесите на десны каплю гвоздичного масла
      .
    19. Головные боли напряжения — чтобы уменьшить боль, нанесите масло гвоздики
      на тряпку и нанесите на лоб или виски.
    20. Зубная боль — чтобы уменьшить боль, поместите на пораженный участок гвоздичный лист
      или нанесите гвоздичное масло на пораженный участок.Другой вариант — откусить
      зубчиком.
    21. Бородавки — для снятия боли смочите тряпку в гвоздичном масле
      и приложите к пораженной области.

    Салон красоты

    1. Угри — чтобы остановить высыпания, нанесите маску для лица
      на все лицо, состоящую из 1 чайной ложки измельченной гвоздики, 1 чайной ложки меда и 3 капель лимонного сока
      . Оставьте смесь на лице в течение 20 минут, а затем смойте
      холодной водой.
    2. Волосы (темные) — для усиления цвета и блеска залейте 1 стаканом кипятка
      смесь из 1 чайной ложки душистого перца, 1 чайной ложки молотой корицы
      и ½ чайной ложки молотых гвоздик.Дайте смеси настояться 30 минут, затем процедите
      и дайте остыть. Используйте в качестве последнего полоскания после мытья головы.

    3. Дыхание — освежить, жевать гвоздику.

    4. Puffy Skin — для уменьшения отечности нанесите гвоздичное масло.

    5. Кожа — для увлажнения сухой кожи нанесите на кожу гвоздичное масло.

    6. Растяжки — чтобы уменьшить внешний вид, нанесите гвоздичное масло на кожу
      .

    Очистка

    1. Освежитель воздуха — смешайте масло гвоздики
      и воду в пульверизаторе.Обязательно хорошо встряхните флакон перед распылением.
    2. Плесень — для устранения нанесите на пораженный участок смесь из ½ чайной ложки гвоздичного масла
      и 2 стаканов воды. Потрите участок кожи и не смывайте.
    3. Обязательно — чтобы удалить запах, поместите несколько целых гвоздик в кусок хлопка
      и завяжите его.
    4. Запахи — чтобы уменьшить запах на кухне, тушите гвоздику,
      добавляйте воду по мере испарения воды.
    5. Термос — для освежения, поместите внутрь целиком перед хранением
      .

    Разное

    1. Муравьи — чтобы убить, приготовьте смесь из гвоздичного масла, масла корицы
      и воды. Хорошо встряхните и опрыскайте муравьев и их следы.
    2. Ошибки — чтобы отпугнуть, посадите растения гвоздики вокруг вашего патио или
      двора.
    3. Ошибки — для отпугивания в пульверизаторе смешать гвоздичное масло и воду.
      Обязательно встряхните флакон перед распылением на кожу.
    4. Энергия — для увеличения добавьте в напиток
      каплю гвоздичного масла.
    5. Мух — чтобы отпугнуть, поместите блюдо целиком в область, где
      мух являются проблемой.
    6. Мотыльки — чтобы не допустить их, поместите пакетик, наполненный целыми
      гвоздиками.
    7. Сорняки — чтобы убить, приготовьте смесь из гвоздичного масла и
      воды. Распылите смесь на сорняки и повторяйте еженедельно или после дождя.

    Домашнее гвоздичное масло

    1/4 стакана цельной гвоздики

    1 стакан оливкового масла

    Смешайте гвоздику и масло в миске, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.

    Процедить и хранить в герметичном контейнере. Вы так же удивлены, как и я, тем, как много гвоздики можно использовать? Есть ли у вас какие-нибудь необычные домашние советы по использованию гвоздики, которые вы можете добавить в этот список?

    ** Если каким-то маленьким чудом вы работали в Amway в Аде, штат Мичиган, в 1980-х годах и были тем человеком, которому моя мать одолжила записную книжку, пожалуйста, свяжитесь со мной. Блокнот представляет собой небольшую (примерно 6 ″ x9 ″) черную кожу, переплет с 3 кольцами, и содержит нарисованные от руки узоры (плюшевый мишка), рецепты и советы и хитрости для дома.Для моей семьи было бы очень много значить, если бы он вернулся.

    Съешьте 2 зубчика гвоздики, запивая теплой водой, перед сном, знайте пользу для здоровья

    Источник изображения: FREEPIK

    Съешьте 2 гвоздики с теплой водой перед сном, узнайте волшебные преимущества

    Гвоздика обычно используется в индийских домах для улучшения вкуса блюд. Помимо того, что еда становится аппетитной, это лекарственная пряность, которая волшебным образом действует на организм.Гвоздика, известная как Syzygium aromaticum, считается очень полезной для здоровья, особенно согласно Аюрведе. При регулярном употреблении гвоздика с ее лечебными свойствами может помочь избавиться от желудочных заболеваний, а также от зубной и горловой боли.

    Гвоздика, мелкая на вид и слегка горькая на вкус, богата многими качествами. В гвоздике содержится элемент под названием эвгенол, из-за которого такие проблемы, как стресс, заболевания желудка, болезнь Паркинсона, боли в теле и другие, остаются в стороне.Гвоздика содержит такие важные элементы, как витамин E, витамин C, фолат, рибофлавин, витамин A, тиамин, витамин D, жирные кислоты омега-3, а также обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

    Обычно гвоздику можно употреблять в любое время, но если употребить ее перед сном, то ее польза удваивается.

    Как употреблять гвоздику

    Гвоздика содержит концентрирующий агент, который делает ее полезной как для внутреннего применения, так и для кожи. Чтобы получить преимущества, пожуйте 2 зубчика гвоздики перед сном.После этого выпейте 1 стакан теплой воды. Это поможет избавиться от многих проблем, в том числе от прыщей.

    Польза гвоздики и теплой воды для здоровья
    • Употребление гвоздики на ночь поможет облегчить проблемы с желудком, такие как запор, повышенная кислотность, диарея. Кроме того, пищеварительная система тоже работает правильно.
    • Гвоздика богата антиоксидантами и антибактериальными свойствами. Он содержит определенный тип салицилата, который помогает от прыщей.
    • Если у вас в зубах глисты, можно избавиться от гвоздики с теплой водой.Это также помогает облегчить зубную боль.
    • Употребление гвоздики убивает бактерии, вызывающие исчезновение запаха изо рта. Наряду с этим, он помогает очистить язык от бактерий, а также верхнюю часть глотки.
    • Помогает избавиться от ангины и боли.
    • Если вы столкнулись с проблемой дрожи в руках и ногах, перед сном можно выпить 1-2 зубчика, запивая теплой водой. Вы получите пользу через несколько дней.
    • Если у вас очень слабый иммунитет, начните употреблять гвоздику ежедневно
    • Чтобы избавиться от простуды, кашля, вирусной инфекции, бронхита, гайморита, астмы и т. Д., вы должны употреблять гвоздику ежедневно.

    20 видов использования гвоздики для дома, здоровья и красоты

    Вы можете узнать гвоздику из-за ее сладкого и пряного аромата. Эти засушенные цветочные бутоны происходят от вечнозеленого дерева Syzygium aromaticum. Слово гвоздика происходит от латинского слова «clavus», что означает «гвоздь». Это потому, что стержень и головка очень похожи на гвоздь. Дерево сизигий растет в более теплом климате, в основном в Бразилии, Шри-Ланке и Индонезии.

    Гвоздика распространилась по всему миру в древние времена через торговые пути.Наряду с корицей, перцем и фундуком гвоздика пользовалась большим спросом у богатых в Европе и Америке. Вместе эти четыре специи стали известны как «Большая четверка» из-за их редкости и высокой стоимости.

    Гвоздика ценится не только за ее кулинарные и лечебные свойства, но также может использоваться дома и в косметических процедурах.

    Как использовать гвоздику в доме

    Всем знаком сладкий аромат гвоздики. Гвоздика не только придает приятный запах в доме, но и обладает мощными антибактериальными свойствами, что придает ей больше энергии в доме.Вот лишь некоторые из способов, которыми можно использовать гвоздику, чтобы освежить и очистить дом.

    Освежитель воздуха:

    Вы можете легко избавиться от неприятных запахов в доме, сделав свой собственный спрей для освежения гвоздичного масла. Смешайте 5-10 капель гвоздичного масла с водой в пульверизаторе и хорошо встряхните перед использованием.

    Разрушитель пресс-форм:

    Чтобы удалить плесень, опрыскайте пораженное место смесью, содержащей ½ чайной ложки гвоздичного масла и 2 стакана воды. Дайте раствору постоять минуту и ​​потрите.Полоскание не требуется.

    Читать дальше: 6 естественных способов избавить ваш дом от плесени и грибка

    Кухонные запахи :

    Чтобы избавиться от запаха готовки на кухне, поместите целые гвоздики в воду на плиту и тушите. Запахи быстро исчезнут. По мере испарения добавляйте еще воды.

    Затхлый запах:

    Если у вас есть шкаф или закрытое помещение, где пахнет плесенью, 1 гвоздика поможет избавиться от этого запаха. Положите целые гвоздики в кусок хлопка и завяжите его.Поместите гвоздичный мешок в затхлый участок и оставьте на некоторое время.

    Универсальный очиститель:

    Я использую это простое в приготовлении чистящее средство, чтобы освежить и продезинфицировать весь мой дом.

    Состав:

    Как приготовить: Смешайте все ингредиенты в пульверизаторе. Перед каждым использованием взбалтывать.

    Как использовать гвоздику для улучшения здоровья

    Гвоздика веками была неотъемлемой частью аюрведы и традиционной китайской медицины.Кроме того, они использовались в тайской медицине и медицине Кампо в Японии и Индонезии.

    Экстракты гвоздики содержат биологически активные соединения, включая флавоноиды, гексан, хлорид, метилен, этанол, эвгенол, бензол и тимол. Согласно исследованиям, эти соединения обладают рядом ценных терапевтических свойств, включая антиоксидантные, гепатопротекторные, противовоспалительные и антимикробные. Вот лишь некоторые из способов, которыми гвоздика может помочь вам сохранить хорошее здоровье.

    Разрушитель свободных радикалов:

    Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение, которое нарушает работу клеток и влияет на здоровье.Антиоксиданты помогают защитить от этого повреждения. Специи — мощный источник антиоксидантов, включая шалфей, орегано и гвоздику. Антиоксиданты в гвоздике сконцентрированы и помогают поддерживать нормальное старение и оптимальную иммунную функцию, а также целостность клеток.

    Пищеварительная система:

    Гвоздичное масло (извлекаемое из гвоздики) может использоваться для уменьшения газов и вздутия живота. Он снижает давление газа на желудок и способствует правильному удалению отходов. Он также может быть эффективным при икоте, укачивании, рвоте и тошноте.

    Регламент уровня сахара в крови:

    Исследования показали, что корица и гвоздика способствуют нормальному уровню сахара в крови. Исследование, опубликованное доктором Аламом Ханом, показало, что при употреблении гвоздики более 30 дней она может снизить средний уровень глюкозы в сыворотке с 225 до 150 мг / дл.

    Для достижения наилучших результатов ежедневно добавляйте в свой рацион ½ чайной ложки молотой корицы и гвоздики. Я люблю заливать свой утренний кофе.

    Консервация костей:

    Экстракты гвоздики помогают сохранить плотность костной ткани и минеральный состав костей.Они также помогают увеличить прочность костей при остеопорозе.

    Противораковые:

    Исследования показывают, что гвоздика может подавлять рост опухолей, особенно опухолей, связанных с раком легких.

    Candida Aid:

    Почти 70% всех людей поражены кандидой, системной грибковой инфекцией. Часто дрожжи живут колониями на коже человека, в кишечнике и во рту. Существуют различные причины, по которым дрожжи так распространены, в том числе:

    • Чрезмерное употребление антибиотиков
    • Плохое питание
    • Нездоровый баланс хороших и вредных бактерий в кишечнике
    • Низкое качество продуктов питания — даже продукты, которые раньше считались богатыми питательными веществами, оказались под угрозой из-за методов ведения сельского хозяйства, загрязнения и ГМО.

    Эвгенол, содержащийся в гвоздике, помогает поддерживать баланс между хорошими и плохими бактериями в кишечнике.Кроме того, гвоздика, гвоздика, корица и мята являются эфирными маслами, которые демонстрируют способность бороться с вредными организмами, включая дрожжи. Исследователи из Японии считают, что гвоздика, используемая в блюдах из морепродуктов, защищает от микробов, вызывающих пищевое отравление.

    Воспаление:

    Эвгенол также является мощным противовоспалительным веществом, которое также может притуплять боль на рецепторных участках.

    Зубная боль:

    Поскольку гвоздика уменьшает боль и борется с бактериями, ее часто используют при лечении зубной боли и проблем со ротовой полостью, таких как заболевание десен и гингивит.

    Снятие напряжения:

    Гвоздика успокаивает нервы, что делает ее отличным средством борьбы со стрессом и тревогой. Они вырабатывают гормоны, регулирующие стресс и поднимающие настроение. Чай из гвоздики — идеальный способ расслабиться после напряженного дня.

    Как использовать гвоздику для красоты

    Как уже упоминалось, гвоздика обладает мощными противовоспалительными, противогрибковыми, антиоксидантными и антисептическими свойствами, что делает ее полезным ингредиентом в косметике и косметических средствах.Гвоздика богата витаминами А и С — это еще одна причина, по которой стоит подумать об их использовании в своем косметическом режиме. Вот несколько способов использовать гвоздику, чтобы выглядеть лучше всего.

    Угри:

    Если вас беспокоят высыпания, попробуйте использовать гвоздику для лечения кожи, склонной к прыщам. Смешайте одну чайную ложку порошка гвоздики с небольшим количеством сырого меда и нанесите на прыщи. Дайте высохнуть и смойте. Промокните насухо и повторите при необходимости.

    Шрамы от прыщей:

    Если у вас есть шрамы от предыдущих прыщей, гвоздичное масло может уменьшить их внешний вид.Смешайте 3 капли гвоздичного масла с одной чайной ложкой кокосового масла и нанесите на шрамы перед сном.

    Против старения:

    Окислительный стресс — одна из основных причин, по которой мы можем казаться старше, чем есть на самом деле. Этот стресс вызывает снижение тонуса кожи, ее влажность и преждевременные морщины. Для чистой и здоровой кожи попробуйте смешать одну каплю гвоздичного масла с небольшим количеством подогретого кокосового масла и нанести на кожу. Нанесите круговыми движениями и дайте немного постоять на коже, прежде чем смыть.

    Удалить теги кожи:

    Нанесение одной или двух капель гвоздичного масла (смешанного с маслом-носителем) непосредственно на кожные бирки приведет к их усадке, сушке и, в конце концов, они отпадут.

    Красивые волосы:

    Гвоздичное масло утолщает волосы, делая их упругими, блестящими и полными. Сделайте питательную маску для волос, смешав 2 столовые ложки кокосового масла, 5 капель гвоздичного масла и 5 капель масла чайного дерева. Нанесите его на кожу головы, и вы почувствуете расслабляющее покалывание. Оберните волосы полиэтиленовым пакетом и оставьте маску на 30 минут. Шампунь и кондиционер, как обычно, чтобы удалить маску.

    Регулятор масляной кожи :

    Если у вас жирная кожа, гвоздика уравновесит ее.Сделайте балансирующий тоник, смешав чашки гамамелиса и 3 капли гвоздичного масла в темной бутылке. Нанесите немного смеси на чистый ватный диск и после очищения промокните лицо. Смойте теплой водой.

    Читать дальше: 20 необычных способов использования розмарина, выходящих за рамки кулинарии

    Spice It Up: гвоздика

    Около

    Гвоздика производится из неоткрытых бутонов гвоздичного дерева, небольшого тропического представителя семейства вечнозеленых.Это дерево произрастает на островах Малуку в Индонезии, также известных как «Острова пряностей», хотя его также выращивают на Мадагаскаре и Танзании. Когда цветочные бутоны меняют цвет с бледно-зеленого на ярко-красный, их собирают и сушат. Название «гвоздика» происходит от латинского слова clavus, что означает гвоздь. Сушеные бутоны цветов можно использовать в кулинарии и приправе, а также в лечебных целях.

    История

    История гвоздики похожа на историю мускатного ореха и мускатного ореха.Гвоздика была чрезвычайно популярна по всей Европе, что побудило португальцев и голландцев к борьбе за контроль над островами, на которых выращивались эти специи. Торговля пряностями была невероятно прибыльной, на рынке лидировали мускатный орех и гвоздика. Гвоздика на вес золота. Их ценность начала снижаться только после того, как в 1770 году французы завезли гвоздичное дерево на Маврикий, а затем в Гвиану, Бразилию и Вест-Индию. Сегодня 80% товарной гвоздики по-прежнему поступает из Индонезии.

    Готовим с гвоздикой

    Гвоздика — острая теплая специя со сладким, но терпким вкусом, которая отлично подходит как для сладких, так и для соленых блюд.Хотя это теплая специя, которую часто объединяют с мускатным орехом, корицей и душистым перцем, гвоздика имеет гораздо более сильный аромат, поэтому ее обычно используют в гораздо меньших количествах. Сильный аромат исходит от соединения эвгенола, которое также используется в лечебных целях. Гвоздика очень распространена в традиционных индийских блюдах и используется для ароматизации соусов, супов и риса. Он также очень популярен в мексиканской кухне, где его обычно сочетают с тмином или корицей.

    Другое применение

    Эвгенол — основной элемент эфирного масла гвоздики.Масло популярно для добавления в парфюмерию, ароматизатора синтетической ванили, а также является важным элементом благовоний в китайской и японской культурах. Считается, что эвгенол обладает антисептическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами, и он исторически использовался в стоматологии. Обычно он содержится в безрецептурных лекарствах, спреях для горла и жидкости для полоскания рта. Благодаря своим антимикробным и противогрибковым свойствам он также считается эффективным при лечении кожных заболеваний и прыщей. Помимо медицинских целей, гвоздичное масло использовалось как природный гербицид и даже как репеллент от комаров.Кроме того, гвоздику обычно курят в сигаретах, которые в Индонезии называются кретек.

    Покупка и хранение

    В продуктовом магазине можно найти гвоздику молотую или целую. Целая гвоздика, как правило, сохраняет свой аромат и силу дольше, чем молотая гвоздика. При хранении в герметичном контейнере в прохладном темном месте целые гвоздики хранятся около года, в то время как молотые гвоздики хранятся только до шести месяцев. Поскольку гвоздика имеет твердую древесную текстуру, ее не едят целиком и обычно удаляют перед подачей на стол, но вы всегда можете измельчить ее в порошок с помощью кофемолки.

    Spice It Up: простые способы использования гвоздики
    • Добавьте молотую гвоздику и порошок карри в обжаренные овощи с мясом или тофу
    • Добавьте гвоздику и палочки корицы в яблочный сидр при нагревании на плите (просто процедите их)
    • Проколите лук целыми гвоздиками и добавьте в супы, бульоны или тушеные блюда для придания аромата без необходимости измельчать гвоздику или вынимать ее позже
    • Приправить фруктовый компот измельченной гвоздикой и подать к вафлям на завтрак или вместе со сливочным сыром в качестве закуски.
    • Добавьте молотую гвоздику с грецкими орехами и изюмом в свой любимый рецепт начинки

    Как добавить продукты для фермерских стендов в вашу поставку:
    Участники полного круга — зайдите на наш онлайн-рынок фермерских стендов, чтобы настроить вашу предстоящую доставку.Рынок открыт с полудня в четверг до 22:00 в день закрытия. После подтверждения ваших продуктов нажмите оранжевую кнопку «Подтвердить и перейти к другим продуктам фермы», чтобы добавить продукты фермы в вашу поставку.

    Не являетесь членом нашей фермерской семьи? Узнайте, доставим ли мы в ваш район.

    9 причин чаще добавлять гвоздику в свои блюда …

    9 причин чаще добавлять гвоздику в свои блюда … Поделиться

    Я большой поклонник трав и специй за их вкус и полезные свойства, но больше всего специй, есть больше причин добавить гвоздику в свой рацион, чем какие-либо другие, которые вы найдете сегодня.Многие люди упускают из виду гвоздику в пользу некоторых из наиболее популярных, таких как корица, имбирь, мускатный орех и кардамон — и, поверьте мне, я их тоже обожаю. Тем не менее, я ценю не только вкус, который они привносят в мою пищу, но и пользу для здоровья, поэтому у меня так много причин добавлять гвоздику в пищу. Молотую гвоздику проще всего купить, и она очень ароматная, поэтому вам не нужно много. Они подходят не только для вашего любимого рецепта пирога. Ознакомьтесь с моими любимыми причинами использования гвоздики в ваших рецептах и ​​попробуйте добавить немного гвоздики в свои блюда уже сегодня!

    Содержание:

    1. Противовирусное
    2. Снимает зубную боль
    3. Афродизиак
    4. Средство для пищеварения
    5. Антидепрессант
    6. Аромат
    7. Усилитель вкуса
    8. Противовоспалительный
    9. 9002 Антиоксидант 9492 Содержание антиоксиданта 9492 Одна из главных причин добавить гвоздику в свой рацион — это ее противовирусные свойства.Гвоздика богата натуральными детоксицирующими антиоксидантами, которые, как известно, борются с вирусом гриппа и грибковыми инфекциями кандиды. Я люблю добавлять немного горячего чая, когда я плохо себя чувствую, или размешивать немного в успокаивающей миске овсянки.

      27 Добавить комментарий …

      2 Снять зубную боль

      Гвоздика — природный анальгетик и антисептик. Они являются прекрасным и быстрым способом облегчить зубную боль, добавив немного гвоздичного масла в рот и десны. Многие дети, страдающие от зубной боли, могут колебаться из-за вкуса, но известно, что это старинное средство довольно часто используется при зубной боли у детей.

      4 Добавить комментарий …

      3 Афродизиак

      Гвоздика, как и ваниль и корица, являются естественными афродизиаками. Они способствуют выработке серотонина в организме и стимулируют либидо. Они также придают телу согревающие свойства и улучшают сексуальную функцию как у мужчин, так и у женщин за счет увеличения кровотока.

      59 Добавить комментарий …

      4 Средство для пищеварения

      Одна из моих любимых причин использовать гвоздику — это прекрасная помощь пищеварению. Известно, что они помогают успокоить колики у младенцев, а также СРК у взрослых.Они очень эффективны в снижении воспаления желудочно-кишечного тракта. Обязательно используйте понемногу, так как слишком большое количество испортит вкус вашей еды.

      9 Добавить комментарий …

      5 Антидепрессант

      Поскольку гвоздика увеличивает уровень серотонина, она является естественным антидепрессантом. Гвоздика также выделяет естественное химическое вещество, содержащееся в организме, известное как ГАМК, которое вырабатывается при помощи успокаивающей пищи и таких занятий, как ходьба и йога. ГАМК успокаивает беспокойство, вызванное стрессом, а гвоздика — естественный способ вызвать это химическое производство в вашем мозгу во всех пищевых продуктах.

      67 Добавить комментарий …

      6 Аромат

      Гвоздика обладает прекрасным ароматом, если вы никогда не слышали ее раньше. Они сильнодействующие, но от них веет приятным, мягким, согревающим запахом. Они автоматически напоминают мне об уюте и теплых десертах, таких как пирог, пряники и печенье. Вы можете использовать их в любом блюде, поэтому поэкспериментируйте с чайной ложки. по рецепту. Вы также можете отварить на плите около 10 целых гвоздик вместе с апельсиновой цедрой, чтобы получился замечательный домашний попурри.

      2 Добавить комментарий…

      7 Усилитель вкуса

      Известно, что гвоздика усиливает другие вкусовые качества, такие как корица и ваниль. Они также улучшают вкус более сытных овощей, таких как тыква, сладкий картофель, кабачки и морковь, добавляя при этом лишь немного сладкого и соленого.

      16 Добавить комментарий …

      8 Противовоспалительное

      Если вы спортсмен или страдаете воспалением, обязательно подумайте о добавлении гвоздики в пищу или напитки. Они содержат эфирные масла, такие как эвгенол, который является естественным болеутоляющим.Они — отличный способ быстро облегчить боль в мышцах, животе и даже сильную головную боль, уменьшив воспаление в теле.

      77 Добавить комментарий …

      9 Содержание антиоксидантов

      Гвоздика не только полезна для организма, но и является отличным источником антиоксидантов. Фактически, они обладают многими антивозрастными свойствами благодаря содержанию антиоксидантов, таких как большое количество флавоноидов. Флаваноиды содержатся в таких продуктах, как шоколад, ягоды, овощи, фрукты и другие полезные продукты.Гвоздика также богата марганцем, который является важным минералом для многих процессов в организме, таких как производство ферментов. Всего одна чайная ложка измельченной гвоздики содержит более трети вашей суточной потребности в марганце, а также немало жирных кислот омега-3.

      Попробуйте добавить гвоздику в следующие рецепты. Если вам нужны идеи, не стесняйтесь добавлять их везде, где есть специи, такие как имбирь, мускатный орех, корица или апельсин, шоколад и / или ваниль. Обычно гвоздика очень хорошо сочетается с этими ароматизаторами и является отличным дополнением к продуктам с этими ингредиентами.Вы используете гвоздику в своих рецептах?

      Источник: whfoods.com

      70 Поделиться

      Оцените, пожалуйста, эту статью

      ☆☆☆☆☆

      Еще

      Комментарии

      Популярные

      Последние

      7 преимуществ для здоровья и 7 магических свойств гвоздики ⋆ Angelorum 9000

      Так же, как и мускатный орех, гвоздика — одна из специй, которые так высоко ценятся, что разжигают войны. Когда голландцы стерли целую рощу на островах специй, чтобы поднять цены, это привело к восстанию среди туземцев, которые почитали это дерево, как беременная женщина в бутоне.Гвоздика также имеет долгую историю использования в подношениях различным индонезийским божествам и для создания священного пространства.

      Говорят, что подойти к китайскому императору, не пережевывая гвоздику, чтобы освежить дыхание, было немыслимо.

      Гвоздика до сих пор используется в кулинарии (ветчина или глинтвейн, кто-нибудь?), Но многие забыли, как использовать эту траву как лечебное средство, и еще меньше людей помнят, как использовать ее в магии. Тем не менее, онемение и антисептические свойства гвоздики вернули ее в качестве лечебного средства в те времена, когда люди не всегда могут позволить себе сразу обратиться к стоматологу.

      Гвоздика известна своими антисептическими, местными анестезирующими, антиоксидантными, противовоспалительными, румянец (согревающими и успокаивающими), ветрогонными и противовоспалительными свойствами. Гвоздика содержит натуральный болеутоляющий метилсалицилат, а также анестетик эвгенол, что делает его идеальным средством от зубной боли: Сначала вам нужно прополоскать рот теплой соленой водой (используйте морскую соль). Затем смешайте несколько капель чистого гвоздичного масла с половиной чайной ложки оливкового масла и впитайте смесь ватным тампоном, которым вы осторожно держите / промокните больное место.

      Гвоздичный чай: измельчите одну столовую ложку почек гвоздики в ступке, следя за тем, чтобы не измельчить ее настолько хорошо, что вы не сможете процедить чай позже. Добавьте молотую гвоздику в кипящую воду и дайте настою настояться 10-20 минут, в зависимости от желаемой крепости.

      Предупреждение: Гвоздика может действовать как раздражитель, поэтому люди с чувствительным желудком могут плохо переносить гвоздику. Это также может повлиять на центральную нервную систему, поэтому беременным женщинам рекомендуется держаться подальше от гвоздики.

      В магии считается, что гвоздик соответствуют Юпитеру и Звездному знаку Водолея (11-й Дом Дружбы), что делает Звезда и Колесо Фортуны соответствующими картами Таро. Я считаю, что это имеет смысл, поскольку исторически гвоздика использовалась в заклинаниях дружбы, а в викторианские времена помандер, содержащий гвоздику и апельсин, давался, чтобы указать на теплоту чувств.

      7 преимуществ гвоздики для здоровья

      * Натуральное средство от зубной боли
      * Антиоксидант, заваренный как чай
      * Средство от артрита в виде припарки
      * Лечит запор и метеоризм (смесь)
      * Освежает дыхание (просто жуйте бутончик)
      * Мышечная болезненность ( эфирное масло в горячей ванне)
      * Антипаразитарное

      7 Магические свойства гвоздики

      * Улучшает дружеские отношения
      * Увеличивает удачу
      * Привлекает богатство
      * Изгоняет злое влияние / психическая защита
      * Останавливает сплетни (я предполагаю, что это происходит из-за того, что он замораживает рот)
      * Помогает вам привлечь нового партнера
      * Повышает вибрация любого помещения при подготовке к ритуалу и церемонии

      Лучше покупать целые гвоздики и измельчать их по мере необходимости.По сравнению с этим молотая гвоздика не очень сильна, так как эфирное масло выделяется быстро. Убедитесь, что вы переложили бутоны в герметичный контейнер, который храните в холодильнике, как только вы открыли упаковку. Вы можете легко проверить бутон на свежесть, сжав его между пальцами. Если при этом он испускает запах, значит, он еще свежий.

      Самые яркие благословения,

      ~ Лиза Фридеборг

      Связанные

      Гвоздика: польза, применение, питание, побочные эффекты и многое другое

      Наряду с корицей, душистым перцем и мускатным орехом, гвоздика — это пряность с ярко выраженным острым вкусом, которая придает «пряности тыквенного пирога» и таким вкусностям, как имбирное печенье, их фирменный вкус.

      Гвоздика не только напоминает нам об осенних и зимних праздниках, но и имеет питательную ценность. Например, преимущества гвоздики включают:

      • Борьба с воспалениями и инфекциями
      • онемение боли
      • поддерживает метаболизм и здоровье пищеварительной системы

      Гвоздика произрастает на Ближнем Востоке и долгое время использовалась в индийской аюрведической и китайской медицине из-за своих предполагаемых афродизиакальных свойств и способности лечить головные боли и расстройство желудка.Считается, что эти маленькие луковицы обладают согревающим, стимулирующим и очищающим действием, и их можно использовать по-разному — например, в кулинарии, в виде экстракта, травяного чая или эфирного масла.

      Что такое гвоздика?

      Маленькая круглая пряность, известная нам как гвоздика, на самом деле представляет собой крошечные цветочные бутоны, выращенные на вечнозеленом дереве с названием вида Syzygium aromaticum.

      Можно ли есть гвоздику? Да, именно поэтому в небольших количествах их обычно измельчают и добавляют в такие блюда, как осенняя выпечка, например, имбирное печенье, глинтвейн и маринады для мяса.

      Согласно Spruce Eats, «бутоны гвоздики собирают в незрелом состоянии, а затем сушат. Целые гвоздики имеют форму небольшого красновато-коричневого колоса, обычно около 1 сантиметра в длину, с выпуклой вершиной ».

      Сегодня гвоздику выращивают в основном в Индии и на Мадагаскаре. Это не только теплая и ароматная кулинарная специя, но и источник гвоздичного масла, которое представляет собой концентрированное эфирное масло с высоким содержанием летучих соединений и антиоксидантов.

      Польза для здоровья

      Гвоздика богата антиоксидантами, особенно эвгенолом, фенольным соединением, снижающим окислительный стресс.Это соединение присутствует в концентрациях 80–90% в масле почек гвоздики и 82–88% в масле листьев гвоздики.

      Другие биоактивные соединения, выделенные из экстрактов гвоздики, включают флавоноиды, тимол, бензол и метиленхлорид.

      Исследования показали, что благодаря своей способности бороться с повреждением свободных радикалов, эвгенол может особенно помочь в защите от развития хронических заболеваний и может способствовать здоровому старению.

      Преимущества

      гвоздики включают следующее:

      1.Поддержка иммунной функции и борьба с инфекциями

      Помимо борьбы с воспалением и действия как антиоксидант, эвгенол также действует как естественный бактерицид благодаря своим антимикробным свойствам. Это делает его похожим на сырой чеснок, другой тип луковиц, который содержит иммуностимулирующие соединения, такие как аллицин, которые препятствуют росту бактерий.

      Гвоздика также содержит другие соединения, обладающие аналогичным действием — например, гвоздика может помочь предотвратить распространение определенных вредных микробов, которые могут вызывать инфекции и заболевания полости рта или желудочно-кишечного тракта.Кроме того, исследования показали, что бутоны гвоздики обладают иммуностимулирующей активностью, которая может способствовать развитию механизмов иммунного ответа.

      Экстракт гвоздики и масло иногда даже используются для консервирования пищевых продуктов, потому что они могут помочь сдерживать рост бактерий, в том числе листерий, синегнойной палочки , сальмонелл, стрептококков и стафилококков s. Это может способствовать пищевому отравлению.

      Гвоздика также популярна во всем мире в стоматологии, поскольку борется с образованием заболеваний десен.

      2. Обезболивающее / обезболивающее

      Гвоздика, и особенно гвоздичное масло, давно используются в стоматологии благодаря своим естественным обезболивающим и противовоспалительным свойствам, а также своим антисептическим и антибактериальным эффектам.

      Он может помочь снять боль, уменьшить отек и облегчить дискомфорт у людей с зубной болью, высыпаниями на коже, головными болями и иногда другими состояниями. Это также может помочь предотвратить образование зубного налета на зубах, который может вызвать болезненные кариесы.

      3. Помощь в стабилизации уровня сахара в крови

      Экстракт гвоздики, богатый полифенольными соединениями, поддерживающими метаболизм, в некоторых исследованиях показал, что помогает взрослым поддерживать нормальный уровень сахара (глюкозы) в крови.

      Одно пилотное исследование показало, что экстракт гвоздики снижает уровень глюкозы в крови до и после приема пищи как у здоровых, так и у предиабетических добровольцев. Считается, что эфирные масла гвоздики, богатые эвгенолом и ацетилэвгенолом, помогают положительно модулировать пути, участвующие в гомеостазе глюкозы, что может снизить риск диабета 2 типа.

      4. Содействие здоровью пищеварительной системы

      Гвоздика содержит соединения, которые, как было доказано, защищают от образования язв желудка, например, за счет увеличения выработки желудочной слизи, которая помогает предотвратить эрозию слизистой оболочки желудка. По крайней мере, одно исследование даже показало, что гвоздика может иметь такие же эффекты, как и некоторые противоязвенные препараты.

      В форме экстракта гвоздика также может способствовать здоровому функционированию печени, уменьшая воспаление и окислительный стресс и потенциально помогая предотвратить повреждение печени и образование рубцов.

      Каковы преимущества гвоздичного чая для здоровья?

      Гвоздичный чай, который делают путем замачивания луковиц в горячей воде, содержит многие из тех же противовоспалительных соединений, что и пряность гвоздики. Регулярное употребление его может помочь уменьшить боль в горле, симптомы простуды и кашля, а также, возможно, проблемы с пищеварением.

      Хотя не было доказано, что он помогает при похудании, некоторые люди также пьют гвоздичный чай с этой целью — и потому, что он может уменьшить вздутие живота и задержку воды.

      Риски и побочные эффекты

      При употреблении в пищу небольших количеств гвоздики, как правило, она хорошо переносится и безопасна для большинства людей, если у них нет аллергии на специи. Однако с гвоздичным маслом следует обращаться с большей осторожностью, особенно при его внутреннем применении.

      Гвоздичное масло следует принимать внутрь только в очень малых количествах, так как при чрезмерном употреблении оно может вызвать побочные эффекты.

      Каковы побочные эффекты гвоздики? Употребление гвоздичного масла может вызвать расстройство желудка и другие проблемы с пищеварением, чувство жжения и, возможно, повреждение печени.

      При местном применении он также может вызвать кожную сыпь, жжение и покалывание, поэтому используйте его с осторожностью.

      Гвоздичное масло и экстракты не рекомендуются беременным или кормящим женщинам из-за отсутствия исследований.

      Людям, принимающим лекарства для контроля диабета, гипогликемии или нарушений свертываемости крови, следует использовать продукты из гвоздики только под наблюдением врача, поскольку эвгенол может повлиять на свертываемость крови и уровень сахара в крови.

      Использование (дозировка / рецепты)

      Каков вкус гвоздики? Благодаря наличию эвгенола имеет резкий вкус.Вам понравятся нотки сладости, горечи, терпкости (высушивание рта), а также тепла.

      В кулинарии гвоздику можно использовать целиком (например, в маринадах) или молотую в виде специй. Перед подачей на стол выберите луковицы гвоздики, так как они имеют древесную текстуру и очень сильный вкус, который обычно неприятен при употреблении целиком.

      Если для измельчения гвоздики используются луковицы, используйте мельницу для специй, ступку и пестик или чистую кофемолку. Используйте одну чайную ложку цельной гвоздики вместо 3/4 чайной ложки измельченной гвоздики.

      Гвоздика используется для придания теплого и характерного аромата:

      • выпечка и десерты, например печенье, кексы и торты, особенно праздничные и с добавлением «тыквенного пирога».
      • жаркое и прочие мясные блюда
      • горячие напитки, такие как латте со специями, чай, глинтвейн и сидр
      • индийские блюда, включая карри, блюда бирьяни или чатни (гвоздика — одна из специй, используемых в гарам масала)
      • блюда из риса
      • Гвоздичный чай, который можно приготовить в домашних условиях, кипятя около одной столовой ложки целых гвоздик в кипящей воде в течение 3-5 минут.

      Какие есть заменители гвоздики?

      Лучшие заменители включают другие похожие теплые специи, такие как мускатный орех, корица и душистый перец.Вместе эти специи используются во многих рецептах, и они входят в состав смесей тыквенного пирога.

      В целом, гвоздика описывается как «более сильная» с точки зрения вкуса, чем аналогичные специи, поэтому используйте только очень небольшое количество, чтобы аромат не был подавляющим.

      Сколько гвоздики безопасно употреблять?

      • В виде измельченных специй, до одной чайной ложки за раз, например, один раз в день, кажется безопасным.
      • Если вы используете гвоздику для здоровья зубов, ищите жидкости для полоскания рта и зубные пасты с 1% до 5% эфирного масла гвоздики.
      • При использовании экстракта гвоздики внимательно прочтите инструкции, так как его концентрация варьируется от продукта к продукту.
      • В общем, избегайте употребления гвоздичного масла без разрешения врача. Если вы все же проглотили его, обязательно разбавьте его другим маслом, например оливковым, и выпейте только 1-2 капли.

      Чтобы измельченная гвоздика или бутоны гвоздики оставались свежими, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Целые бутоны остаются свежими дольше, чем мелко измельченный порошок.

      Пищевая ценность

      При использовании в качестве измельченной специи гвоздика содержит очень мало калорий, но содержит антиоксиданты и некоторые важные витамины и минералы, особенно марганец, который важен для строительства костей, борьбы с воспалениями и регулирования уровня сахара в крови.

      Из-за сильного вкуса его часто используют в кулинарии только в небольших количествах, но для еще более сильного эффекта можно употреблять гвоздичное масло и экстракт гвоздики.

      Одна чайная ложка (2 грамма) измельченной гвоздики содержит примерно:

      • 6.5 калорий
      • 1,2 грамма углеводов
      • 0,1 г белка
      • 0,4 г жира
      • 0,7 грамма клетчатки
      • 0,6 миллиграмма марганца (30 процентов суточной нормы)
      • 2,8 мкг витамина К (4 процента суточной нормы)
      • 1,6 миллиграмма витамина С (3 процента суточной нормы)

      Заключение

      • Гвоздика — теплая пряность, полученная из цветочных почек вечнозеленого растения Syzygium aromaticum.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *