Можно ли есть морскую соль: Можно ли употреблять морскую соль в пищу

Содержание

Морская соль в еде: полезные элементы и рецепты

Содержание

Несомненно, каждый человек, отдыхая на море, испытывал на себе положительный эффект морской воды. Трудно переоценить ее пользу для человеческого организма. Это связано, прежде всего, с большим количеством микроэлементов, солей и минералов, содержащихся в морских водах. Издревле человек научился добывать морскую соль. На протяжении многих сотен лет соль стоила очень дорого, в древние времена соль даже являлась валютой для некоторых товаров и услуг, а солдатам платили жалование солью. Люди научились использовать её в различных сферах: косметологии, химической и нефтяной промышленности, медицине, сельском хозяйстве и, конечно же, кулинарии.

Почему нам нравится соленая еда

Сейчас в моде диеты, которые пропагандируют отказ от соли, но в этом нет ничего хорошего и полезного. Соль в умеренных количествах жизненно необходима для поддержания здоровья. В нашем организме в среднем содержится около 100 грамм граммов натрия. этот компонент нам хорошо знаком из школьной таблицы Менделеева, где он отмечен как натрий (Na⁺). Это электролит, который крайне важен для поддержания в норме артериального давления, водно-солевого баланса, и для правильного функционирования передачи нервных импульсов. Последнее, например, отвечает за передачу сигнала о насыщении от желудка к мозгу. Если нарушена передача нервного импульса, человек начинает переедать и мозг с опозданием узнает о нашей сытости. Есть ли смысл сидеть на бессолевой диете в этом случае?

Хлор (Cl⁻) тоже важен - он помогает натрию выполнять свои функции. Их концентрация в нашем организме очень строго регулируется, тело не дает им возможность уйти в профицит (превышение нормы). Все, что выше нормы, выводится ежедневно с потом и другими естественными способами. Но дефицит - тоже плохо. Именно поэтому, после болезней ЖКТ врачи рекомендуют восполнять водно-солевой баланс при помощи минеральных напитков, содержащих морскую соль.

Словом, наша тяга к соленым продуктам - нормальный инстинкт, который подавлять не стоит. Все должно быть в пределах нормы.

Состав морской соли

Процесс добычи пищевой соли состоит в выпаривании морской воды. Технология осуществляется посредством перегонки воды в специальные бассейны для дальнейшего ее испарения и концентрирования естественным путем. Это избавляет соль от лишних элементов вроде гипса, доломита, кальцита и других. Если взять уже выпаренную из морской воды соль, то она будет на 77% состоять из обыкновенной соли – натрия хлорида. Остальные 23% включают в себя более 70 химических микроэлементов:

Калий – незаменимый элемент для нашего здоровья, без которого функционирование всех клеток организма попросту невозможно. Также он обладает способностью вытеснять натрий, который в переизбытке мы получаем, употребляя поваренную соль. Такая его способность несомненно помогает поднять иммунитет.

Кальций способствует правильному развитию и формированию костей, их укреплению, а также быстрой регенерации костной ткани при переломах, трещинах, сколах и сильных ушибах.

Магний воздействует на работу мышц, связок и сухожилий, приводит их в тонус. Снимает напряжение с мышечных тканей при положительных и тяжёлых физических нагрузках. Кроме того он замедляет процесс старения мягких тканей организма.

Марганец – микроэлемент, который защищает клетки организма от свободных радикалов, обеспечивает стабильность клеточных мембран, также он участвует в процессе кроветворения и необходим для синтеза белков.

Медь – это необходимый микроэлемент для жизнедеятельности человеческого организма. Она играет значительную роль в производстве энергии, способствует скорейшему всасыванию железа и образованию коллагена.

Бром – микроэлемент, основное действие которого–седативное. Он помогает нашему организму при нервных расстройствах психики и нарушениях сна. Бром благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а также борется с заболеваниями, вызывающими судороги и спазмы мышечной системы.

Йод – предотвращает образование эндемического зоба (увеличение щитовидной железы из-за недостатка йода). Также влияет на нормальное развитие плода при беременности и исключает вероятность задержки умственного и физического развития.

Хлор принимает важное участие в поддержании осмотического равновесия плазмы крови, поддерживает в организме оптимальный баланс воды, помогает пищеварению, способствует выведению шлаков.

Железо – микроэлемент с важной миссией. Он входит в состав гемоглобина (белка из которого состоят эритроциты). Его функция – доставка кислорода к тканям и клеткам организма, а также утилизация углекислого газа в лёгких.

Цинк помогает организму бороться с болезнетворными бактериями, регулирует выработку гормонов, способствует заживлению ран и улучшает пищеварение.

Кремний укрепляет костную и хрящевую ткани организма. Он жизненно необходим для поддержания кожи в хорошем состоянии. Укрепляет волосы и ногти. Регулирует работу потовых и сальных желез и повышает эластичность сосудов.

Здесь перечислена только маленькая часть содержащихся в морской соли пищевой микроэлементов. Поэтому, употребляя её в пищу в умеренных количествах каждый день или принимая ванны с морской солью, вы свой поднимите иммунитет и повысите жизненный тонус, получите от вашего организма только благодарность.

Виды морской соли

Не так давно на прилавках многих магазинов был один вид соли – каменная. А сейчас существует великое многообразие этих видов: серая, черная, бурая, розовая, красная соль и др. В этом нелегком выборе сложно разобраться, но можно.

  1. Розовая соль добывается из соленых вод, богатых красными водорослями. Особенностью розовой соли является то, что в ней много окислов железа. Как раз они вкупе с водорослями и придают ей такой красивый розово-абрикосовый оттенок. Добывают её в Австралии, близ вулканических отложений Гималаев и Боливии, а также в крымских заливах, лиманах и озерах.
  2. Красная соль содержит пыль вулканической красной глины, содержащей полезные микроэлементы и минералы, окрашивающие соль в кораллово-красный цвет. Добывают её в водных бассейнах Гавайев.
  3. Бурой соли окраску придаёт сероводород. Добывается она в акватории Южного побережья Англии.
  4. Серая соль имеет в составе примесь мелких частичек глины и водорослей. Добывается на западе Франции, в Португалии, на Майорке, Мадагаскаре.
  5. Черная соль обязана своим цветом небольшим вкраплениям черного пепла, угля и вулканической лавы. Добывается на соляных лагунах из морской воды Кипрского моря, в северной Индии и Пакистане.

Как вы уже поняли, цвет этих солей зависит от наличия в них местных разновидностей морских элементов: водорослей, пепла, угля и глины. Каждая из перечисленных морских пищевых солей имеет уникальный вкус и аромат, который совершенно по особенному раскрывается при приготовлении блюд. В настоящее время купить любой вид соли не составит особого труда. Стоит попробовать все виды морской соли, чтобы остановиться на наиболее приемлемом для вас вкусе. Но абсолютно каждый вид соли имеет своих почитателей.

Употребляемая в пищу морская соль делится по гранулометрическому составу: мелкая, средняя и крупная.

Первый вид универсальный, он отлично подходит, если соль применяется как пищевая добавка. Её можно смело ставить на стол и использовать для подсаливания прямо во время трапезы. Соль мелкокристаллического помола мгновенно растворяется в воде, не теряя при этом своих свойств.

Соль морская пищевая среднего помола получила широкое распространение в рыбной отрасли и соляных ваннах. Кроме того, она деликатно подчеркивает вкус морских деликатесов и мясных блюд. В дополнение к этому ее используют для запекания различных видов мяса и засолки рыбы.

Соль крупнокристаллического помола применяется в пищевой промышленности и химических производствах.

Можно ли употреблять морскую соль в пищу

Морскую соль пищевую непременно нужно добавлять в свой ежедневный рацион, всем, кто заботится о своем здоровье и долголетии. В процессе добычи морская соль полностью очищается от механических примесей и вкраплений. Морская соль обладает максимальным количеством питательных для человеческого организма микроэлементов. Ни одна специя на нашем столе не может похвастаться таким набором полезных веществ. Немаловажным будет затронуть тему хранения пищевой морской соли. Так как любая соль обладает большой гигроскопичностью (способность вещества поглощать влагу), ее следует держать в плотно закрытой, желательно стеклянной герметичной упаковке.

Полезные для организма вещества в природной морской соли

Как мы уже выяснили выше, морская соль богата различными микроэлементами. В состав некоторых видов соли входит морская водоросль – ламинария. Это самый насыщенный йодом продукт. Также она богата витаминами группы A, D, B, C.   В большом количестве в ней содержится магний, фосфор и железо. Именно благодаря ламинарии некоторые сорта морской соли так полезны для здоровья.

Другие виды морской соли особенно богаты вулканическим пеплом и глиной, которые обладают обволакивающим и абсорбирующим (поглощающим) действием. Также эти вещества нейтрализуют токсины, поступающие в человеческий организм.

Отличие морской соли от поваренной

Формула обычной поваренной соли – Nacl. Морская соль – это Nacl+Kcl. Именно благодаря такому важнейшему элементу как калий, который вытесняет соль и уменьшает отеки, нормализуется давление и улучшается общее самочувствие, что важно для гипертоников. Кроме того морская соль – это естественным образом йодированная соль. Наличие йода в пищевом повседневном рационе дает возможность беременным женщинам рожать умных и здоровых детей, так как участвует в формировании нервной и нейронной системы, отвечает за правильное развитие мозга. Кроме того, компонент исключает вероятность самого тяжелого последствия йодного дефицита во время беременности – эндемического кретинизма – крайняя степень задержки умственного и физического развития.

Поваренная соль задерживает жидкость в организме, вызывает развитие сильных отеков, провоцирует повышение артериального давления.

Существует способ проверить есть ли у вас отеки. Нужно надавить пальцем на несколько секунд на переднюю поверхность голени. Убрать палец и посмотреть, как быстро мягкие ткани восстановятся. Если ямка быстро расправилась, то можно не беспокоиться. Но если же ямка исчезает медленно, то стоит задуматься об исключении обычной поваренной соли из рациона, заменив ее морской.

Недостаток соли в организме

Недостаток натрия в организме называется гипонатриемия. Это достаточно редкая болезнь, но в последнее время, из-за модных диет с отказом от соли, она выявляется все чаще. Как правило, она проявляется у людей с серьезными заболеваниями вроде цирроза печени и сердечной недостаточности. Если у вас нет подобных диагнозов, организм сам справляется с водно-солевым балансом, получая соль из пищи и выводя излишки через почки.

Еще одна категория людей, которые находятся в группе риска по гипонатриемии - профессиональные спортсмены. Они пьют очень много воды, питаются специальной пищей с низкой калорийностью и содержанием соли. В итоге, запас соли быстро вымывается из организма. Именно поэтому, им прописывают специальные витаминные комплексы, содержащие минералы и морскую соль.

Рецепты блюд с морской солью

Существует широкий спектр применения морской соли в кулинарии. Можно запекать с солью овощи, рыбу или мясо, консервировать с ней домашние соленья и даже добавлять в десерты.

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов.

Вяленые помидоры с морской солью и сыром

Это низкокалорийное блюдо, которое можно применять даже во время строгой диеты. Нам понадобится вымыть, обсушить и нарезать томаты на небольшие кусочки. Очистить чеснок и пропустить его через чеснокодавку или натереть на тёрке. Перемешать помидоры с чесноком и выложить на противень. Сверху сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Приправить базиликом и добавить морскую соль по вкусу. Томить в духовке при температуре 100 градусов около 2 часов. За 10 минут до готовности посыпать пармезаном или любым вашим любимым сыром. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном варианте.

Горячий шоколад с карамелью и морской солью

Рецепт точно оценят сладкоежки, которые хотят попробовать необычный десерт. Тем более, что время его приготовления составит всего 20 минут.

На водяную баню ставим сотейник и наливаем туда 400 мл 33% сливок. Когда жидкость нагреется, нужно добавить туда 100 граммов темного и молочного шоколада в равных пропорциях. Когда шоколад полностью расплавится, снять с водяной бани, разлить по кружкам. Влить карамельный сироп, украсить взбитыми сливками и посыпать щепоткой морской соли – это сделает вкус шоколада насыщеннее.

Луковый мармелад с морской солью

Несмотря на название, это блюдо не относится к десертам. Зато им точно можно удивить даже самых искушенных гостей. для приготовления этого блюда вам понадобится полторы столовой ложки сливочного масла, килограмм репчатого лука, морская соль и черный перец по вкусу. Растопите масло на сковороде и добавьте к нему тонко нашинкованный лук и специи. Хорошо обжарьте и оставьте остывать - должно получиться желе, похожее на мармелад. Блюдо можно подавать на хлебных кусочках или как дополнение к основному блюду.

Шоколадный брауни с морской солью

Легендарный американский десерт тоже можно приготовить необычным способом с добавлением морской соли. Вам понадобится: 250 граммов темного шоколада с 70% какао, упаковка жирных сливок, кукурузный крахмал, пшеничная мука, куриное яйцо, орешки, сахар по вкусу и морская соль. Смешиваем все ингредиенты до однородной массы и выпекаем в духовке при 200 градусах. И самый основной момент - посыпаем сверху крупной морской солью перед подачей. Как мы уже писали выше, соль при сочетании с шоколадом усиливает вкус последнего и придает ему терпкий вкус.

Печеная цветная капуста с морской солью и черным перцем

Еще один рецепт для тех, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. Для того, чтобы приготовить это диетическое блюдо, вам понадобится одна головка цветной капусты, оливковое масло холодного отжима (это помечается на флаконе как “ extra virgin”, морская соль и свежемолотый черный перец. Промойте капусту и разделите на соцветия. Затем смешайте все ингредиенты в миске. После раскладываем соцветия на противень и запекаем примерно 25–30 минут до мягкости и золотистого цвета, перемешивая каждые 15 минут. Низкокалорийное блюдо с морской солью готово. Его можно употреблять в пищу каждый день, не боясь набрать лишние килограммы или заработать отечность, как это бывает после поваренной соли.

Вред морской соли

По данным Всемирной организации здравоохранения, для человеческого организма оптимальным являются 5 граммов соли в сутки. Но, по статистике, большинство людей превышают допустимую норму в 2 раза. Это происходит вследствие наращивания производства и большего потребления пищевых продуктов более глубокой переработки, а также фастфуда. Повышенное потребление натрия ведет к повышению кровяного давления и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Потребляя менее 5 граммов соли в день, можно снизить риск развития инсульта и инфаркта, сердечно–сосудистых заболеваний и нормализовать высокое кровяное давление.

Морская пищевая соль для похудения

В сфере красоты морская соль заняла, если не главенствующее, то одно из почётных мест.

Самый популярный способ применения морской соли – это добавление ее в ванну. Она способствует регулировке водно-солевого баланса, разглаживает кожу и мелкие морщины. Способствует выведению токсинов и шлаков. Укрепляет тургор кожи и воздействует на глубокие слои дермы, таким образом омолаживая её. Горячая ванна расслабляет организм, снимает усталость, восстанавливает нервную систему.

Ещё один способ применения морской соли для похудения – это, конечно же, скрабы. Чтобы приготовить чудодейственный скраб, понадобится 100 мл оливкового масла, 100 гр морской соли – самые эффективные и проверенные составы, английскую, розовую гималайскую или соль Мертвого моря, можно купить на нашем сайте. Растереть микс по всей коже массажными движениями, уделив особое внимание проблемным местам. Смыть водой и нанести любой увлажняющий крем. Благодаря такому массажу улучшается кровоток, отшелушиваются старые частички кожи, вследствие чего выравнивается цвет и структура кожи. Курс такого самомассажа с морской солью способствует разрушению апельсиновой корки всего за 15 сеансов.

Если у вас нет времени на приготовление скрабов, у нас есть кокосовый и кофейный скрабы, которые разглаживают кожу, оказывают лимфодренажный эффект и борются с целлюлитом.

Натрия хлорид незаменим для организма. Поэтому человеку необходимо восполнять количество этого элемента, потому что его нехватка влечет за собой серьезные нарушения в работе внутренних органов и организма в целом. Соль способна задерживать воду в организме, но именно эта ее особенность защищает ткани, клетки и органы от обезвоживания. Поэтому отказываться от соли не стоит, даже модные диеты обвиняют соль в провокации отечности. Лучше заменить обычную соль на морскую, богатую различными минералами и микроэлементами.

Интересные факты о морской соли

Мы собрали самые интересные факты, которые убедят вас начать употрблять морскю соль в пищу.

  1. Мировые запасы морской соли почти неисчерпаемы. Даже если употреблять ее в косметике, в пищу и для промышленных целей - соль не закончится.
  2. В составе морской соли присутствуют почти все элементы таблицы Менделеева. Но в этом списке лидируют натрий и хлор, после них идут калий, кальций, магний и остальные.
  3. Рыба, находясь в воде с поваренной солью, погибает почти моментально. А в морской, как известно, живет и размножается. Дело в том, что морская соль сбалансировано действует на организм и укрепляет здоровье.
  4. Если вы замечаете отечность по утрам, замените поваренную соль на морскую. При употреблении морской соли в пищу вероятность застоя жидкости в организме существенно ниже.
  5. Считается, что самый лучший и полезный состав у соли Мертвого моря. Он разительно отличается от состава солей других морей. В соли Мертвого моря содержится более 50% хлорида магния, 4% хлорида калия, 14,5% кальция хлорида и 30% хлорида натрия. Это значит, что концентрация соли здесь более 300%. В нем практически нет сульфатов и достаточно бромидов - именно это сделало Мертвое море уникальным природным явлением и знаменитым курортом.
  6. Согласно летописям, знаменитые ванны Клеопатры содержали в рецепте именно морскую соль. Также этот чудодейственный компонент описан в историях о царе Ироде, повелитель употреблял его в пищу и в уходовых процедурах за телом.
  7. Из морской соли можно готовить коньяк! “Морской коньяк” готовился достаточно просто: початую бутылку на треть заполняли морской солью, пока жидкость не достигала горлышка. Лечебная смесь применялась для восстановления после различных травм, переломов и вывихов. Конечно, его не принимали внутрь - им обрабатывали пораженные зоны и делали различные компрессы.
  8. Соль считается самой доступной и дешевой специей в мире.
  9. В одном кубическом метре морской воды содержится около 28 килограмм соли.
  10. Цвет морской соли придают не красители, а примеси минералов, содержащиеся в ней. Очень многие недобросовестный производители окрашивают косметическую соль пигментами различных цветов, чтобы приписать ей полезные свойства.

Чтобы вы могли в полной мере ощутить эффект от наших солей и скрабов по промокоду BLOG мы дарим скидку 25%* на все продукты из статьи.

*Промокод действует только на первый заказ

Чем полезна морская соль для организма: способы применения

Содержание

Морская вода сильно отличается от пресной - у неё другой состав благодаря растворенной морской соли, другие свойства и, как следствие, она по-своему влияет на наш организм. Чем полезна морская соль? Она обладает целебными и косметическими свойствами, помогает похудеть, восстанавливает здоровье, возвращает молодость и красоту.

Существует большое разнообразие видов морской соли. Основным отличием является размер гранул и форма кристаллов, что существенно влияет на скорость растворения соли в воде. Некоторые виды морской соли содержат дополнительные минералы, например, кальций. Кроме того, вы можете приобрести цветную или ароматизированную морскую соль. 

Польза морской соли

Она подходит для лечения многих заболеваний, без дорогих медикаментов устраняя проблемы со здоровьем.

Купание в воде с морской солью оказывает благотворное влияние на здоровье и внешний вид.

Снижение уровня сахара в крови

При этом заболевании из организма в большом количестве выводится натрий и хлориды, что в свою очередь, провоцирует развитие нарушений кислотно-основного равновесия. Поэтому для коррекции возникающих нарушений больные должны получать достаточное количество соли, и лучше - морской. Она имеет немного другой химический состав, в нее входят очень полезные микроэлементы и витамины, а также йод. Этот продукт поддерживает кислотно-щелочной баланс, улучшает работу нервной, эндокринной, сердечно-сосудистой и иммунной системы.  Умеренное употребление морской соли нормализует уровень сахара в крови и устраняет спазмы мышц.

Улучшение эмоционального фона

Исследование о психических изменениях, вызванных приемом ванн с морской солью, показали положительный эффект. Иными словами, расслабление, вызванное этой процедурой, происходит не только на физическом, но и на эмоциональном уровне.

Нейтрализация негативной энергии

Морская соль увеличивает в нашем организме количество отрицательных ионов, необходимых для нейтрализации положительных, в избытке накопленных в процессе жизни в городе и негативно влияющих на здоровье. Поэтому ванны с морской солью снимают стрессы и плохое настроение – психологам и неврологам это хорошо известно.

Регулярный курс успокаивает нервы и улучшает общее самочувствие – человек становится уравновешенным и доброжелательным в тех ситуациях, которые раньше «выводили его из себя».

Повышение активности мозга

Состав морской соли оказывает на наше здоровье весьма благоприятное воздействие: полезные вещества, которыми она так богата, приводят в норму работу эндокринной системы, центральной и периферической нервной системы, улучшают работу мозга и память.

Помощь в похудении

Улучшая кровообращение и ток лимфы, ванны с морской солью снабжают кожу микро- и макроэлементами, запускают процессы восстановления в клетках; кожа омолаживается, становится упругой, проявления целлюлита уменьшаются; вес стремится к норме. Избавиться от пары лишних килограммов можно довольно быстро, а для более заметных результатов потребуется приложить немного усилий.

Для здоровья сердца

Кардиологи рекомендуют пациентам прием ванны с морской солью: они понижают высокое давление, улучшают состояние сосудов, снабжают организм кислородом, оказывают лёгкое массажное действие.

Лечение болезней суставов

Купание в воде с морской солью оказывает благотворное влияние на здоровье и дают хороший эффект при хронических заболеваниях суставов, радикулитах, невралгиях, болезнях обмена веществ.

Ванны с морской солью при остеохондрозе помогают улучшить общее состояние больного, снять психологическое напряжение после перенесенных болевых ощущений. Снять спазмы, расслабить мускулатуру, улучшить кровообращение, оказывая оздоравливающе влияние на весь организм.

Кислотно-щелочной баланс

Микроэлементы, содержащиеся в морской воде, поддерживают в организме гидрэлектролитическое равновесие – баланс воды и электролитов (солей, кислот и т.д.), а это означает нормальный кислотно-щелочной баланс и значительное улучшение здоровья.

«Морские» ванны возвращают упругость и здоровье коже любого типа: сухую кожу увлажняют, жирную – избавляют от угревой сыпи, чувствительную – от раздражений и воспалений.

Польза морской соли для волос

Если ее втирать в чистом виде в корни, она улучшит обменные процессы, устраняет излишки жира и откроет возможность кислороду проникать в клетки. Если в чистом виде использовать соль вы не можете, добавляйте оливковое, касторовое или какое-либо другое масло. Можно также взять сметану, майонез, кефир и даже простоквашу.

Добавление морской соли в воду при мытье головы придаст вашим волосам дополнительный объем, сделает их более здоровыми.

Профилактика остеопороза

Ванны с морской солью оказывают хороший эффект при хронических заболеваниях суставов, радикулитах, невралгиях, болезнях обмена веществ, в том числе при остеопорозе.

Натуральная морская соль для ванны, как известно, используется в спа-терапии для лечения остеопороза, ревматоидного и псориатического артрита. Оздоровительный эффект достигается за счет увеличения циркуляции крови. Чтобы соль помогла максимально быстро, следует выпить перед принятием ванны чай с медом и корицей. Напиток поможет расширить поры кожи и ускорит проникновение соли.

При остеопорозе рекомендуется делать компрессы с морской солью. Для этого смешивают килограмм соли и 2 ст.л. сухой горчицы, доливают примерно полстакана воды. Все перемешивают, нагревают до 60 градусов, накладывают на больное место и укутывают.

Лечение псориаза

Ванны с морской солью существенно ускоряют лечение системных, нервных и кожных заболеваний – псориаза, экземы и др. А также облегчают симптоматику, способствуют улучшению самочувствия больного на этапе выздоровления.

Удержание влаги в организме

Натрий и калий, имеющиеся в морской соли, регулируют содержание воды в организме, то есть поддерживают осмотический баланс, помогают выводить токсины и другие продукты жизнедеятельности.

Расслабление напряженных мышц

Ванны с морской солью уменьшают боль и мышечные спазмы. Магний, калий и бромиды, содержащиеся в морской соли, помогают успокоить боли разных степеней интенсивности. Погружение в теплую подсоленную воду позволяет уменьшить мышечные спазмы. Кроме того, происходит полное расслабление всего тела.

Купание в «морской» воде является эффективным способом борьбы с токсинами. Она улучшает способность тела регулировать температуру, тонизирует и закаляет организм, укрепляет иммунитет. Поскольку от её воздействия усиливается кровообращение и стимулируется образование эритроцитов, организм начинает.

Наружное применение морской соли

Возможность искупаться в настоящей (или почти настоящей) морской воде, не выходя из дома, есть сегодня у каждого – надо только воспользоваться морской солью, растворив ее в воде в соответствующих пропорциях. Ведь польза морской соли неоспорима!

Ванны с морской солью

Самым популярным и очень полезным способом использования морской соли для здоровья нашего тела — являются ванны с соленой морской водой.

Основные полезные действия от процедур:

  • смягчают кожу при повышенной сухости;
  • выводят токсины;
  • восстанавливают силы;
  • наполняют вас энергией;
  • дарят чувство расслабленности и свежести;
  • успокаивают боль в перегруженных и уставших мышцах и суставах;
  • оздоровляет сердечнососудистую систему.

Ванночки с морской солью

Ванночки для ног помогают снять усталость, напряженность, улучшить кровообращения. На 2 л воды берем 200 г морской соли, растворяем и опускаем туда уставшие ножки. Сколько времени принимать такую ванночку? Как и все остальные — не более пятнадцати-двадцати минут.

Аналогичные ванночки можно делать, когда болят суставы пальцев рук. А для слабых и ломких ногтей такие ванночки могут стать настоящим спасением. 

Компрессы с морской солью

При остеопорозе рекомендуется делать компрессы с морской солью. Для этого смешивают килограмм соли и 2 ст.л. сухой горчицы, доливают примерно полстакана воды. Все перемешивают, нагревают до 60 градусов, накладывают на больное место и укутывают.

Морская соль для лица

Морскую соль можно применять для лица, только очень деликатно и осторожно. Можно сделать маску с яблочным уксусом и морской солью следующего состава:

  • морская соль — 2 ст.л;
  • оливковое масло — 1 ст.л;
  • яблочный уксус — 2 ст.л.

Все тщательно перемешать, нанести на 5 минут на лицо, смыть чуть теплой водой.

Для горла и носа

Морская соль очень эффективно применяется для полоскания горла и промывания носа при насморке. Она помогает избавиться от неприятного запаха изо рта, уничтожает инфекцию при ангине и других заболеваниях горла или зубов.

Для промывания носа потребуются растворить около 1 чайной ложки морской соли в стакане теплой воды. Можно добавить пару капель йода. Промывать спринцовкой.

Внутреннее употребление морской соли

Ее можно использовать для косметических целей или кулинарии (если вы применяете ее в своей еде, поверьте -  вкус будет лучше, чем с поваренной). Морская соль приносит пользу, воздействуя на весь организм.

Наиболее простой способ использовать полезные свойства морской соли – регулярно использовать ее в пищу. Суточная доза – всего два грамма (максимальная – до 5 г). Бодрящие свойства морской соли могут заменить чашку утреннего кофе.

Выпитый стакан теплой воды с половиной чайной ложки морской соли перед сном, способствует улучшению сна и увеличению его продолжительности. Кроме того, это помогает при насморке, возникающем как при гриппе, так и носящем аллергический характер.

Морская соль незаменима при интоксикациях организма (пищевое отравление или похмельный синдром).

Применение морской соли оправдано при расстройствах желудка (запоре или диарее), а также помогает снизить уровень сахара в крови.

Для новых клиентов по промокоду BLOG действует скидка 25% на все товары из статьи, наслаждайтесь 😉

Морская соль: полезные свойства и противопоказания

Морская соль известна своими полезными свойствами, она состоит не только из хлорида натрия, но и небольших доз йода, калия, магния и других веществ. Именно эта соль делает воду в море соленой. И именно ее добывают, выпаривая морскую воду под жарким солнцем вот уже не одно тысячелетие.

Что полезного в морской соли

Микроэлементы попадают в наш пищеварительный тракт с кристаллами морской соли, но их количество незначительно, поэтому только регулярное употребление может привести к положительному воздействию на организм. В то же время йодированная соль куда полезнее, особенно людям, проживающим в йододефицитных областях (при этом и морская соль может быть йодированной). Пользоваться морской солью стало очень модно. Некоторые гурманы утверждают, что вкус у нее лучше, чем у соли, добываемой из шахт (каменной). Многочисленные опросы и исследования показали, что люди отдают предпочтение морской соли, так как считают, что «в ней меньше натрия». На самом деле морская соль считается более полезной, чем каменная, именно благодарю наличию микроэлементов.

Как применяют морскую соль

Морская соль имеет точно такое же предназначение, как и каменная. Крупные кристаллы морской соли медленно тают на языке, чем придают салатам и другим блюдам изюминку. Для домашних заготовок, считается, что морская соль подходит меньше — все-таки в ней содержится йод, а для консервации это не очень хорошо. Многие отмечают, что домашние заготовки с морской солью получаются более «мягкие» и не имеют того вкуса, который должны бы. В то же время другие кулинары полагают, что дело может быть не в соли, а в неумении консервировать. Однако все сходятся во мнение, что для консервирования точно нельзя использовать цветную морскую соль: в основном цвет такой соли обусловлен глиной и водорослями, что стерильности не способствует.

Морская соль очень популярна как средство для ванн, для ухода за ногтями и волосами, а также как компонент скрабов. Морской солью, растворенной в воде, рекомендуют промывать нос при простуде и полоскать горло. Впрочем, при отсутствии морской, для этих целей можно обойтись и простой поваренной солью. 

Почему  морская соль так популярна

Традиционно считается, что морская соль несет в себе всю пользу морской воды. В тоже время во многом своей популярностью морская соль обязана отличной работе маркетологов и романтически настроенным потребителям. Конечно, солить еду морской солью гораздо интереснее: русалки, морской царь, тайны океана и все такое. Чего стоит один «цветок соли» — соляные кристаллы, собираемые вручную на океанических побережьях Франции. Сказка! Обычная столовая соль на этом фоне кажется такой прозаической. А еще морскую соль часто продают в виде смесей с травами, перцем, чесноком, лимонной цедрой, окрашенную вином, ароматизированную лавандой, укропом и даже трюфелями. Кто сможет устоять перед эдакой красотой?

С другой стороны, это должно радовать: тем, кто предпочитает морскую соль, не чужда эстетика и тяга к прекрасному. Но нужно иметь ввиду, что морская соль — это не еда, а приправа, и стараться соблюдать рекомендованные специалистами дневные нормы потребления этого продукта. Микроэлементы нужно получать не только и не столько из соли, а из фруктов, мяса и овощей. А морская соль, если уж вам она так нравится, пусть будет: для досаливания уже готовых блюд она вполне подходит.

 

Польза морской соли, способы ее применения | Новости Кирова и Кировской области

Морская соль, наверное, всегда у нас ассоциируется с летним отдыхом, морем, отличным настроением, да и целебные свойства моря нам известны с давних времен. Тем более что морская вода обладает рядом полезных свойств для нашего организма. Повышает наш жизненный тонус, снимает стресс, улучшает эластичность нашей кожи, обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Суточная норма соли для здорового человека составляет от 5 до 15 грамм в день, конечно, мы ее употребляем гораздо больше нормы, но вот, например, больным гипертонией рекомендуется около 1 грамма соли в день, при болезнях почек, ожирении, при подагре нужно ограничить потребление соли или вообще отказаться от нее.

 Морская соль по сути это хлорид натрия, но в нем содержится огромное количество макро, микроэлементов, минеральных веществ. В составе морской соли содержится около ста минералов, это почти вся таблица Менделеева. Калий, бром, цинк, медь, йод, селен, железо, кальций и другие элементы, являются составляющими морской соли.

Разница между столовой солью и морской солью

В обычной столовой соли сто процентный хлорид натрия, и нет ни каких микроэлементов, так как они разрушаются при обработке соли. Разницу между обычной и морской солью уже давно показали научные исследования. Вот, например, если морскую рыбу поместить в воду, в которой растворена столовая соль, то она очень быстро погибнет, а в растворе морской соли рыба будет жить. Морская соль в отличие от поваренной соли содержит калий, большое количество йода, который просто не заменим для работы щитовидной железы, кроме всего прочего морская соль не вызывает отеки в нашем организме в отличие от обычной соли.

Как правильно выбрать морскую соль

Самой ценной считается серая морская соль, хотя она на вид и невзрачная, но очень полезная, такой цвет она имеет потому что в нее включены частички водорослей, океанической глины, которые обладают антиоксидантными свойствами. При выборе соли обратите внимание, чтобы соль свободно пересыпалась по упаковке, а если соль влажная, значит она отсырела. Ну и конечно лучше всего морскую соль покупать без красителей.

Как правильно хранить морскую соль

Морскую соль вам лучше всего хранить в закрытой таре, в сухом месте, так как морская соль очень быстро впитывает влагу и если не закрыть соль, то она образует комья. Лучше всего морскую соль хранить в стеклянной банке. А чтобы соль у вас не отсырела, можно положить на дно банки, в которой будете хранить соль пару столовых ложек риса или кусочек промокаемой бумаги, которые впитают лишнюю влагу.

Как употреблять морскую соль в пищу

В сутки нужно употреблять 5 грамм морской соли. Морская соль польза.

Морская соль содержит в себе необходимое количество нашему организму микроэлементов. Благодаря содержанию в морской соли брома и магния из организма уходит лишняя жидкость, − подделась врач-терапевт Наталья Мильчакова. − Калий, который содержится в морской соли поддерживает нормальное давление и предупреждает развитие гипертонии, калий также необходим для работы сердечно-сосудистой системы. Селен, находящийся в морской соли защищает наши клетки от свободных радикалов. Суточная потребность нашего организма в йоде содержится в 5 граммах морской соли.

Все элементы, которые входят в состав морской соли положительно влияют на наш организм в целом.

·         Успокаивают нервную систему

·         Улучшают питание клеток

·         Снимают стресс

·         Способствуют заживлению ран

·         Регулируют гормональный фон

·         Укрепляют ткани

·         Снимают аллергические реакции

·         Укрепляют иммунитет

·         Улучшают свертываемость крови

·         Препятствуют образованию анемии

·         Придают эластичность сосудам

·         Способствуют работе щитовидной железы

·         Улучшается состояние волос

Морская соль, польза ее для носа

При насморке, гайморите, синусите, при первых признаках простудных заболеваний, наш самый первый помощник это морская соль, даже врачи нам назначают промывать нос раствором морской соли. Раствор морской соли снимает воспалительный процесс и неприятные ощущения в носу. Чтобы приготовить раствор морской соли нам понадобиться один стакан горячей кипяченой воды и одна чайная ложка морской соли, нам нужно растворить соль в воде, а затем подождать пока вода у нас остынет до комнатной температуры. Далее нам будет нужен либо чайник с узким носиком, либо шприц, в который мы набираем соленый раствор. Промывать нос лучше всего над ванной или умывальником наклоняем голову, зажимаем одну ноздрю, а во вторую выливаем раствор, жидкость должна будет перейти через носоглотку и вылиться через вторую ноздрю, это означает, что процедура выполнена правильно. Я всегда при насморке промываю нос раствором морской соли не только себе, но и детям.

Морская соль при боли в горле

При ангине, при болях в горле, приготовьте себе раствор из морской соли, одну чайную ложку соли, нужно растворить в стакане горячей, кипяченой воды, остудить и теплым раствором нужно полоскать горло, в течение минут двадцати после полоскания нужно ничего не кушать.

Морская соль, польза для волос

Морская соль популярна для лечения кожи головы и волос. Морскую соль в народной медицине втирают в корни волос это способствует доступу кислорода к корням волос за счет того, что отшелушивается омертвевший слой кожи, стимулируется рост волосяных луковиц, что сказывается благоприятно на росте волос в целом. Нормализуется работа сальных желез, так как убираются излишки кожного сала. Кроме того, морская соль препятствует выпадению волос и содержит все необходимые элементы для их роста.

Морская соль для ванн

Ванны с морской солью укрепляют нашу иммунную систему и оздоравливают организм в целом, они оказывают регенерирующее действие на кожу, улучшают кровообращение, улучшают обмен веществ, улучшают самочувствие, настроение, питают кожу минеральными веществами, укрепляют нервную систему. Чтобы приготовить релаксационную и косметическую ванную нам понадобиться 300 грамм морской соли, которую нужно растворить в горячей воде, а потом добавить в теплую ванную. Чтобы приготовить лечебную ванную используют килограмм соли на сто литров воды. Температура воды в ванной от 35 до 37 градусов, продолжительность приема ванны 15-20 минут.

Морская соль в лечении мастопатии

Разводим солевой раствор, одна столовая ложка морской соли на стакан воды, в несколько раз сложить хлопчатобумажное полотенце, смочить его в растворе соли, а затем положить на грудь.

Морская соль при прыщах

Применят морскую соль наружно для лечения прыщей. Принимая душ нанести морскую соль на пораженные участки тела на 5 минут, нужно соль смыть и нанести опять. Также можно сделать соляные примочки для кожи, для этого нам необходимо растворить одну чайную ложку соли в стакане теплой, кипяченой воды. Сделать примочки на кожу где есть прыщи, дать высохнуть, а затем умыться теплой водой. И такую процедуру можно проводить ежедневно.

Морская соль, польза ее для похудения

Для борьбы с целлюлитом морскую соль нужно втирать в проблемные места, насыпая соль на мочалку или щетку для массажа тела. Такая процедура выводит лишнюю жидкость из организма, токсины и шлаки, улучшает эластичность кожи. Плюс ко всему можно сделать обертывание с морской солью и морскими водорослями, морскую соль нужно смешать с водорослями, нанести на проблемные зоны и обернуть пленкой, держать около 30-40 минут, затем смыть и нанести антицеллюлитный крем.

Морская соль для ногтей

Чтобы укрепить ногти и улучшить их внешний вид, нормализовать кровообращение вокруг ногтей, готовят ванночки для ногтей с морской солью. Для приготовления ванночки одну столовую ложку морской соли растворяют в стакане теплой воды. Ванночки с морской солью можно делать вечером, растворить морскую соль в воде и опустить руки на 5-10 минут, курс 2 недели. После процедуры на руки нанести оливковое масло. А для размягчения загрубевшей кожи вокруг ногтя делают теплую ванночку с морской солью и пеной (температура воды до 40 градусов).

Морская соль при остеохондрозе

Морскую соль также используют при остеохондрозе любого отдела позвоночника. Нам нужно будет один килограмм морской соли смешать с двумя столовыми ложками сухой горчицы и добавить пол стакана воды, все тщательно перемешать и нагреть до 60 градусов, а затем нанести на больное место и прикрыть целлофаном.

Ингаляции с морской солью

Очень эффективны в период ангины, простуды, бронхита, заболеваний и воспаления носоглотки ингаляции с использованием морской солью. Для этого мы две ложки морской соли растворяем в одном литре воды, все это нагреваем на огне в течение 15 минут. Затем дышим над паром укрывшись полотенцем или можно использовать ингалятор. При насморке и воспалении носоглотки, нужно вдыхать пар через нос, а выдыхать через рот, при бронхите наоборот.

Вот видите, морская соль имеет достаточно широкую область применения, а теперь и вам известна польза морской соли для нашего организма. Будьте здоровы!

Если вы хотите стать автором рубрики в женском клубе, читайте инструкцию

Морская соль. Полезные свойства, состав, вред и противопоказания

Морскую соль получают посредством выпаривания воды, взятой из моря. Чаще всего это происходит естественным путем (после системы фильтров морская вода идет по резервуарам, постепенно становясь под действием солнца и ветра все более концентрированной), однако встречается и принудительный постоянный подогрев воды в котлах, дабы заставить соль побыстрее выпасть в осадок. После того, как соль сформируется в кристаллы, её необходимо очистить от примесей, просушить и размолоть, причем для последнего действия необходимо специальное оборудование, так как после помола у морской соли должны быть сохранены все её первоначальные свойства.

Вообще-то всю соль на нашей планете можно назвать морской, правда, возраст её может быть разный (например, пласты каменной соли тоже образовались при высыхании морей миллионы лет назад). Но соль, специально выпаренная из морской воды, многими людьми считается более полезной, ибо кроме хлорида калия она содержит ещё различным минералы, необходимые для развития и поддержания жизни в организме. Впрочем, если учесть то, что полезные вещества в данном продукте остаются в мизерных количествах (как говорят специалисты «в виде следов»), а ложками соль есть нельзя, то как-то принципиально повлиять на нас они, конечно, не могут. Другое дело, когда повара утверждают, что текстура морской соли и её привкус могут чуть изменить приготовленное блюдо, но в большинстве случаев обычный человек, опять же, этого не почувствует. Рестораны часто пользуются понятием «морская соль», пытаясь создать у потребителя уверенность, что его кормят чем-то более полезным и здоровым, хотя в реальности использование такой соли – не более чем рекламный ход, позволяющий поднять цену на «органическое» блюдо.

Хотя справедливости ради стоит заметить, что нередко обычная поваренная соль бывает вреднее морской соли, ибо иногда её не только полностью очищают, но и обрабатывают химическими веществами для придания продукту белоснежности и рассыпчатости. Но тут нужно понимать одно принципиальное отличие: не «морская соль полезнее», а «обработанная и снабженная специальными искусственными добавками поваренная соль вреднее».

Почему мы столь подробно останавливаемся на вышеозначенном моменте? Соль необходима нашему организму в весьма небольших количествах, однако наши привычки чаще всего заставляют нас игнорировать нормы, рекомендованные врачами и диетологами. Покупая морскую соль и считая её полезной, человек может ещё более расширить область её потребления, искренне считая, что такой продукт можно добавлять в пищу чаще. На самом же деле мыслить и действовать таким образом категорически нельзя, ибо в морской соли столько же NaCl, сколько и в обычной, следовательно, увеличение объёма потребляемой соли не принесет пользу организму, а лишь навредит ему (хотя, как Вы понимаете, морская соль без искусственных химических добавок навредит чуть меньше).

Считается, что самую качественную морскую соль делают в Англии, Израиле и Франции (в городе Геранд получают ценную серую соль, в которой есть крупицы глины и водоросли). Насколько полезны данные элементы в составе соли, судить сложно, ибо в сутки человек может без вреда для здоровья съесть максимум 2,8 г исходного продукта, при этом NaCl там будет 97-99%, следовательно, на все остальные примеси (в том числе и водоросли) придется, может быть, около 0,084 г. Какую пользу организму способны принести такие крохи пусть даже и ценного питательного вещества, не совсем понятно. Однако предприятия, которые добывают и обрабатывают морскую соль, не перестают утверждать, что та же водоросль дюналиелла является хорошим источником бета-каротина и других важных микроэлементов, поэтому за продукт с ней вполне можно заплатить значительную (по сравнению со стоимостью обычной соли) сумму денег.

Впрочем, если оставить без внимания рассуждения о полезности морской соли в качестве продукта питания (заметьте, мы отнюдь не умаляем её достоинств в других областях, допустим, в косметологии), то нужно признать, что некоторым блюдам соль с глиной, вулканическим пеплом или водорослями вполне может придать определенный аромат. Однако рассчитывать на то, что стоит добавить щепотку морской соли и еда сразу изменится настолько, что обычные люди смогут это заметить, право, было бы странно.

Конечно, многие гурманы говорят о волшебном превращении пищи под действием морской соли и рассказывают о неповторимом её аромате, но их слова очень просто проверить, посетив магазин и купив несколько видов этого продукта. Попробуйте приготовить несколько блюд, посолив одну половину из них обычной солью, а другую – морской, и предложите их своим домочадцам, не предупреждая, где какой продукт использован. Если они на самом деле почувствуют разницу и скажут, что еда, приправленная морской солью, вкуснее, Вы вполне можете использовать эту соль так часто, как это будут позволять Ваши финансовые возможности. В противном же случае нет абсолютно никаких причин покупать более дорогую морскую соль вместо качественной каменной (которая, к слову, также бывает неочищенной и содержит в себе те же элементы, что и морская соль).

Решив использовать в кулинарии морскую соль, нужно скачала познакомиться с правилами её добавления в пищу. Так, если кристаллы соли средние либо крупные, то она больше всего подходит для супов, спагетти, приготовленных овощей и прочих подобных блюд, а вот салаты обычно солят морской солью мелкого помола.

Сфера применения морской соли не ограничивается лишь кухней – продукт активно используется при лечении многих болезней, а также в косметологии. И здесь её положительный эффект гораздо более существенен, чем при употреблении внутрь, ибо речь идет уже совершенно о других концентрациях солевых растворов и более значительном количестве.

Польза и вред соли, сколько соли можно съесть - Образ жизни - Новости Санкт-Петербурга

70–75% всей потребляемой соли мы даже не можем контролироватьКоллаж: Виталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Эксперты Всемирной организации здравоохранения подсчитали, что большинство людей потребляет слишком много соли — примерно вдвое больше, чем надо. Государства — члены ВОЗ даже договорились к 2025 году уменьшить глобальное потребление соли на 30%. Как конкретно они будут следить за тем, чтобы именно вы не съели больше положенного, пока непонятно, но ясно одно: солить надо в меру. Что за рекомендованные нормы, в каких продуктах есть соль, но вы об этом не догадываетесь, и почему нельзя обойтись совсем без соли, нам рассказали диетологи.

Почему нам нужна соль?

Взрослому человеку, по данным Роспотребнадзора, в день нужно получать 1,3–1,6 грамма натрия. Без него невозможна нормальная работа организма. Сбалансированное содержание натрия зависит от правильной работы почек. Самостоятельно вырабатывать этот элемент наш организм не может, но при регулярном употреблении соленой еды натрий накапливается в организме и восполняет собственный недостаток. Дефицит натрия возникает при больших физических нагрузках, диарее и рвоте, ожогах или обморожениях, при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, и при приеме мочегонных препаратов.

Натрий участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Его недостаток (как и избыток) негативно отражается на работе многих органов и систем. В организме человека обычно содержится от 70 до 110 г натрия. Из них треть — в костях, две трети — в жидкости, мышечной и нервной тканях.

— Люди должны включать необходимое количество натрия в свой рацион, — говорит врач-гастроэнтеролог Наталья Игнатова. — Полностью бессолевая диета может приводить к неблагоприятному дисбалансу минералов в крови и нарушать функцию щитовидной железы и работу сердца. Натрий в составе соли помогает контролировать артериальное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны употреблять соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови.

Наталья Игнатова — врач-гастроэнтеролог гастроэнтерологического отделения «Новой больницы».

Сколько соли можно есть в сутки?

Нужное количество натрия содержится в 3–4 граммах столовой соли — это примерно половина чайной ложки. У детей норма потребления зависит от возраста.

Детям до девяти месяцев соль вообще не надо добавлятьВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

ВОЗ, в свою очередь, отмечает, что суточный максимум соли для взрослого человека — 5 граммов (это 2 грамма натрия), но большинство эту норму серьезно превышает, съедая от 8 до 11 граммов соли в день. Кстати, превышая норму потребления соли, вы еще и развиваете у себя стойкую зависимость — чем больше ешь (соли), тем больше хочется.

— Есть такое понятие, как солевой аппетит, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — От этой привычки можно избавиться. На восстановление рецепторов требуется один-два месяца. Когда вы начнете постепенно снижать количество соли, рецепторы адаптируются и будут воспринимать менее соленое как привычно соленое.

Ирина Торопыгина — врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию, специалист по ДНК-тестированию.

От соли можно умереть?

Можно. Эксперты ВОЗ подсчитали, что если бы все люди Земли употребляли рекомендуемое количество соли (не больше нормы), это помогло бы избежать примерно 2,5 миллиона случаев смерти ежегодно (для сравнения, от курения умирают 8 миллионов человек в год, и еще 1 миллион — в результате воздействия вторичного табачного дыма). Так что избитая фраза про «белую смерть» вполне закономерна.

— Название «белая смерть» дано из-за цвета этих продуктов. «Смерть» — потому что повышение концентрации соли в организме медленно, но верно приводит к летальному исходу, если человек не меняет своих вкусовых привычек.

«Смертельный исход неизбежен и при разовом переедании соли. Летальная доза составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела»

Наталья Игнатова, врач-гастроэнтеролог

Скорее всего, вам будет сложно за один присест съесть летальную порцию соли (представьте, что обычный человек весом 70–80 кг вместо обеда всыпает в себя заполненный до краев граненый стакан соли). Но чтобы обеспечить себе проблемы со здоровьем, достаточно и более скромных дозировок.

Какие проблемы могут возникнуть из-за лишней солиВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Как контролировать потребление соли?

Статистика показывает, что около 70–75% всей потребляемой соли скрыто в продуктах, подвергнутых технологической обработке, или в другой продукции пищевой промышленности. То есть мы не можем их толком контролировать. Оставшиеся 25–30% люди добавляют в пищу сами.

ВОЗ предлагает такие способы борьбы с лишней солью:

  • употреблять больше свежих продуктов, избегать консервов, полуфабрикатов;
  • при покупке продуктов в магазине интересоваться составом, смотреть, чтобы количество натрия на порцию не превышало 140 мг;
  • ограничить использование перегруженных солью приправ: кетчупа, майонеза, соевого соуса, различных заправок и т. д.;
  • снизить количество соли при домашнем приготовлении пищи;
  • использовать вместо соли травы и специи.

— Следует помнить, что большое количество соли содержится во многих готовых пищевых продуктах: различных сырах, колбасных изделиях, лапше быстрого приготовления, консервах, чипсах, орешках и других, — говорит Наталья Игнатова. — Соответственно людям, имеющим заболевания сердца, сосудов, щитовидной железы, необходимо ограничивать такие продукты в своем рационе.

Сколько натрия содержится в некоторых привычных продуктахВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Потребление соли дома можно сократить, если не солить блюда во время их приготовления, не держать на обеденном столе солонку, ограничить потребление соленых снеков и выбирать продукты с низким содержанием натрия.

Кстати, в России производители не обязаны указывать количество соли на упаковках продуктов — только данные о ее наличии или отсутствии. Однако, если на этикетке есть информация о количестве натрия, то содержание соли можно вычислить, умножив его на 2,5.

И не стоит забывать, что далеко не все продукты, богатые натрием, соленые на вкус.

Соль есть даже там, где вы ее не чувствуете на вкусВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Морская соль полезнее обычной?

Морская соль и обычная поваренная имеют практически одинаковый состав: и то, и другое — хлорид натрия. И хотя многие считают морскую соль более полезной для здоровья, она содержит то же количество натрия, что и поваренная.

— Морская соль стоит дороже, потому что ее добыча сопряжена с большими трудностями, — говорит Наталья Игнатова. — Морскую соль получают при испарении морской воды. Поваренную каменную соль добывают из солевых месторождений, которые являются остатками древних морей. Морская соль может отличаться по вкусу от обычной, потому что содержит в своем составе небольшое количество микроэлементов: кальция, калия, магния и других. Их процентное содержание очень мало, они не влияют на баланс микроэлементов в организме человека, поэтому польза морской соли перед обычной сильно преувеличена.

Поваренная соль не содержит этих дополнительных микроэлементов, но в специально обогащенной соли есть йод, пусть и в небольшом количестве. Кстати, йодированная соль остается важным методом в предупреждении йододефицитных расстройств.

Главные заблуждения о сокращении потребления соли

  • В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли.

Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна. Однако важно много пить.

  • Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой.

Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.

  • Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли.

Во многих странах примерно 80% соли в рационе потребляется в составе промышленно переработанных пищевых продуктов.

  • Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль.

Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.

  • Пища без соли кажется пресной.

Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.

  • Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям.

Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста.

  • Пища, в которой много соли, соленая на вкус.

Некоторые продукты с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с ингредиентами, маскирующими соленость, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, обращайте внимание на этикетки.

  • Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье.

Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания.

Как выяснилось, о соли можно говорить бесконечно. А пока мы собираем новую информацию, проверьте, каким популярным утверждениям о еде вы легко поверите.

Картофель не назовешь продуктом для здорового питания, но его едят в разгрузочные дни

Лапша быстрого приготовления — обычная яичная лапша, и ничего плохого в ней нет

Низкокалорийные диеты — лучший способ похудеть

Яд, от которого нельзя отказаться: эти 5 фактов изменят ваше отношение к соли

Вы едите всё, что захочется, не глядя на состав. Хотите это исправить — читайте «Интересно про еду».

Поделитесь результатом
Пройти тест еще раз

Яд, от которого нельзя отказаться: эти 5 фактов изменят ваше отношение к соли

Поделитесь результатом
Пройти тест еще раз

Польза и вред соли, сколько соли можно съесть | 74.ru

Морская соль и обычная поваренная имеют практически одинаковый состав: и то, и другое — хлорид натрия. И хотя многие считают морскую соль более полезной для здоровья, она содержит то же количество натрия, что и поваренная.

— В ходе производства поваренной соли большая часть микроэлементов остается в растворе, на выходе получается только соль натрия, — говорит Ирина Торопыгина. — Морская соль выпаривается из морской воды с незначительным очищением, поэтому в ней сохраняется большое количество микроэлементов и минералов: йод, калий, магний, фосфор и другие.

— Морская соль стоит дороже, потому что ее добыча сопряжена с большими трудностями, — говорит Наталья Игнатова. — Морскую соль получают при испарении морской воды. Поваренную каменную соль добывают из солевых месторождений, которые являются остатками древних морей. Морская соль может отличаться по вкусу от обычной, потому что содержит в своем составе небольшое количество микроэлементов: кальция, калия, магния и других. Их процентное содержание очень мало, они не влияют на баланс микроэлементов в организме человека, поэтому польза морской соли перед обычной сильно преувеличена.

Поваренная соль не содержит этих дополнительных микроэлементов, но в специально обогащенной соли есть йод, пусть и в небольшом количестве. Кстати, йодированная соль остается важным методом в предупреждении йододефицитных расстройств.


  • В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли.

Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна. Однако важно много пить.

  • Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой.

Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.

  • Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли.

Во многих странах примерно 80% соли в рационе потребляется в составе промышленно переработанных пищевых продуктов.

  • Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль.

Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.

  • Пища без соли кажется пресной.

Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.

  • Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям.

Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста.

  • Пища, в которой много соли, соленая на вкус.

Некоторые продукты с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с ингредиентами, маскирующими соленость, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, обращайте внимание на этикетки.

  • Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье.

Морская соль и поваренная соль

В чем разница между морской солью и поваренной солью?

Морская соль стала популярной в ресторанах и супермаркетах. Некоторые повара предпочитают его поваренной соли из-за крупной хрустящей текстуры и более сильного вкуса. Производители используют его в картофельных чипсах и других закусках, потому что он «полностью натуральный», а некоторые заботящиеся о своем здоровье потребители выбирают его, потому что он содержит такие минералы, как магний.

Но в одном очень важном отношении между ними обычно мало различий: содержание натрия.

Каково количество натрия в морской соли по сравнению с поваренной солью?

В опросе, проведенном Американской кардиологической ассоциацией, 61 процент респондентов ошибочно согласились с тем, что морская соль является альтернативой поваренной соли с низким содержанием натрия. Поваренная соль и большинство морских солей содержат около 40 процентов натрия по весу.

Кошерная соль и некоторые морские соли могут иметь кристаллы большего размера, чем поваренная соль, поэтому они могут содержать меньше натрия по объему (например, чайной или столовой). Чайная ложка поваренной соли содержит около 2300 мг натрия, но чайная ложка морской или кошерной соли может содержать меньше натрия просто потому, что на ложке помещается меньше кристаллов.

Утверждается, что некоторые разновидности морской соли содержат меньше натрия, чем поваренная соль. Вы можете проверить этикетку «Пищевая ценность», чтобы сравнить данную морскую соль с поваренной солью, которая содержит около 575 мг натрия на чайной ложки.

В чем разница между способом приготовления морской и поваренной соли?

Морская соль получается непосредственно путем испарения морской воды. Обычно он не обрабатывается или подвергается минимальной обработке, поэтому сохраняет следовые количества минералов, таких как магний, калий, кальций и другие питательные вещества.

С другой стороны, поваренная соль

добывается из солевых отложений, а затем обрабатывается, чтобы придать ей тонкую текстуру, чтобы ее было легче смешивать и использовать в рецептах. Эта обработка удаляет поваренную соль любых минералов, и могут использоваться добавки для предотвращения комкования.

Есть ли польза для здоровья от употребления морской соли?

Большинство морских солей не обладают реальной пользой для здоровья.

Незначительное количество микроэлементов, содержащихся в морской соли, легко получить из другой здоровой пищи.Морская соль также обычно содержит меньше йода (добавленного для предотвращения зоба), чем поваренная соль.

Итак, что мне выбрать?

Обычно вы можете позволить своим вкусовым рецепторам выбирать между кошерной, морской и поваренной солью. Все они содержат примерно одинаковое количество натрия.

Морская соль и поваренная соль: в чем разница?

Основные различия между морской солью и поваренной солью заключаются во вкусе, текстуре и обработке.

Морская соль образуется путем испарения океанской воды или воды из соленых озер, как правило, с небольшой обработкой.В зависимости от источника воды при этом остаются определенные микроэлементы и элементы. Минералы придают морской соли аромат и цвет, которая также бывает разной степени грубости.

Поваренная соль обычно добывается из подземных солевых отложений. Поваренная соль более тщательно обрабатывается для удаления минералов и обычно содержит добавку, предотвращающую комкование. Большая часть поваренной соли также содержит йод - важное питательное вещество, которое помогает поддерживать здоровье щитовидной железы.

Морская соль и поваренная соль имеют одинаковую основную пищевую ценность, несмотря на то, что морская соль часто считается более полезной для здоровья.Морская соль и поваренная соль содержат сопоставимые количества натрия по весу.

Какой бы вид соли вам ни нравился, делайте это в умеренных количествах. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют ограничивать потребление натрия до уровня менее 2300 миллиграммов в день.

24 сентября 2019 г. Показать ссылки
  1. Морская соль и поваренная соль. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/sea-salt-vs-table-salt. По состоянию на 29 августа 2019 г.
  2. Кулинарный институт Америки (ЦРУ).Сезоны, приправы и напитки. В: Методы здоровой кулинарии, Профессиональное изд. 4-е изд. Джон Уайли и сыновья; 2013.
  3. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 29 августа 2019 г.
  4. Duyff RL. Натрий и калий: соленый предмет. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Хоутон Миффлин Харкорт; 2017 г.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

Морская соль полезнее поваренной

Кстати о здоровье

Морская соль становится все более популярной в последние годы. Мы видим его в качестве основного ингредиента во многих десертах и ​​закусках, и во многих рецептах его называют по имени. Часто такие термины, как органический, натуральный и чистый, также сопровождают продукты, содержащие морскую соль, указывая на то, что это здоровая альтернатива поваренной соли.Но действительно ли это повод снова поставить солонку на стол?

Основные различия между морской солью и поваренной солью заключаются во вкусе, текстуре и обработке. Морская соль поступает из испарившейся морской воды и минимально обрабатывается, поэтому она может удерживать микроэлементы. Содержание минералов в морской соли зависит от водоема, из которого она испаряется. Это может способствовать изменению вкуса или цвета соли. Говоря о здоровье, минералы незначительны и легко потребляются с ежедневным приемом пищи.Обычная поваренная соль поступает из соляных шахт и обрабатывается для удаления минералов. В дополнение к йоду - важному питательному веществу, которое помогает поддерживать здоровье щитовидной железы - поваренная соль обычно содержит добавку, предотвращающую комкование.

Причина, по которой эксперты рекомендуют ограничить употребление соли в своем рационе, заключается в том, что этот распространенный пищевая добавка содержит натрий. У некоторых людей натрий может повышать кровяное давление, потому что он удерживает избыток жидкости в организме. Содержание натрия в морской и поваренной соли идентично и составляет 40 процентов при измерении по весу (т.е.е. граммы). Однако, поскольку морская соль может иметь более крупные кристаллы, чем поваренная соль, морская соль может содержать меньше натрия по объему, потому что меньше кристаллов поместится в измерительное устройство, такое как ложка. В целом, нет существенной разницы в содержании натрия в обычной поваренной и морской соли.

Независимо от того, используете ли вы морскую или поваренную соль, не забывайте использовать ее в умеренных количествах. А еще лучше поэкспериментируйте с травами и специями, чтобы придать еде аромат, и держите солонку подальше от стола.

Вот рекомендации Американской кардиологической ассоциации по добавлению приправ, которые помогут разнообразить вашу пищу:

  • Душистый перец: Нежирное мясо, тушеное мясо, помидоры, персики, яблочное пюре, клюквенный соус, подливы, нежирное мясо
  • Экстракт миндаля: Пудинги, фрукты
  • Базилик: Рыба, баранина, нежирный фарш, рагу, салаты, супы, соусы, рыбные коктейли
  • Лавровый лист: Постное мясо, тушеные блюда, птица, супы, помидоры
  • Семена тмина: Постное мясо, рагу, супы, салаты, хлеб, капуста, спаржа, лапша
  • Зеленый лук: Салаты, соусы, супы, нежирные мясные блюда, овощи
  • Уксус яблочный: Салаты, овощи, соусы
  • Корица: Фрукты (особенно яблоки), хлеб, корки для пирогов
  • Карри-порошок: Постное мясо (особенно баранина), телятина, курица, рыба, помидоры, томатный суп, майонез
  • Укроп: Рыбные соусы, супы, помидоры, капуста, морковь, цветная капуста, стручковая фасоль, огурцы, картофель, салаты, макароны, нежирная говядина, баранина, курица, рыба
  • Чеснок (без чесночной соли): Постное мясо, рыба, супы, салаты, овощи, помидоры, картофель
  • Имбирь: Курица, фрукты
  • Лимонный сок: Постное мясо, рыба, птица, салаты, овощи
  • Mace: Горячий хлеб, яблоки, фруктовые салаты, морковь, цветная капуста, кабачки, картофель, телятина, баранина
  • Горчица (сухая): Постное мясо, нежирное мясо, курица, рыба, салаты, спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, майонез, соусы
  • Мускатный орех: Фрукты, корочка для пирога, лимонад, картофель, курица, рыба, нежирный мясной рулет, тосты, телятина, пудинг
  • Луковый порошок (без луковой соли): Постное мясо, рагу, овощи, салаты, супы
  • Паприка: Постное мясо, рыба, супы, салаты, соусы, овощи
  • Петрушка: Постное мясо, рыба, супы, салаты, соусы, овощи
  • Экстракт мяты перечной: Пудинги, фрукты
  • Pimiento: Салаты, овощи, запеканки
  • Розмарин: Курица, телятина, нежирный мясной рулет, нежирная говядина, нежирная свинина, соусы, начинка, картофель, горох, фасоль Лима
  • Шалфей: Постное мясо, тушеное мясо, печенье, помидоры, стручковая фасоль, рыба, фасоль лима, лук, нежирная свинина
  • Несладкий: Салаты, нежирная свинина, нежирный фарш, супы, стручковая фасоль, кабачки, помидоры, фасоль лима, горох
  • Тимьян: Постное мясо (особенно телятина и нежирная свинина), соусы, супы, лук, горох, помидоры, салаты
  • Куркума: Постное мясо, рыба, соусы, рис
Элли Маховальд - диетолог, практикующий в клинике Mayo Clinic Health System в Новой Праге.

В целях безопасности наших пациентов, персонала и посетителей в клинике Mayo действуют строгие правила маскировки. Любой, кто был показан без маски, был либо записан до COVID-19, либо зарегистрирован в зоне, где нет ухода за пациентами, где соблюдалось социальное дистанцирование и другие протоколы безопасности.

Каковы преимущества употребления морской соли? | Здоровое питание

Автор: Джилл Корлеоне Обновлено 21 ноября 2018 г.

Не секрет, что употребление меньшего количества обработанной пищи полезно для вашего здоровья.И хотя морская соль менее обработана, чем поваренная соль, и содержит больше питательных веществ, она может не предложить всех тех преимуществ для здоровья, в которые, по мнению некоторых маркетологов, можно поверить. Как и поваренная соль, натрий составляет большую часть питательных веществ в поваренной соли. Слишком много натрия из любого источника может повлиять на ваше кровяное давление и ваше здоровье.

О морской соли

Соль в вашем шейкере, скорее всего, поступает из подземных солевых отложений, которые были тонко измельчены, обработаны для удаления минералов и обработаны добавкой для предотвращения комкования.При испарении морской воды или соленых озер образуется морская соль. В отличие от поваренной соли, морская соль не обрабатывается для удаления минералов, а ее гранулы большие и грубые. Морская соль бывает разных цветов, включая розовый, серый и зеленый, что может указывать на ее источник и содержание минералов.

Преимущества морской соли

Морская соль, не подвергающаяся обработке, является естественным источником ряда минералов, включая цинк, железо и калий. Однако тип минералов, содержащихся в морской соли, зависит от того, откуда она взялась.Кроме того, соль содержит только следовые количества этих минералов и, скорее всего, не окажет большого влияния на общее потребление питательных веществ. При этом минералы в морской соли влияют на вкус, и, поскольку они являются более крупными гранулами, вы можете использовать меньше морской соли, чем поваренная соль, при ароматизации пищи.

Зачем нужен натрий

Натрий - важное питательное вещество. Он помогает поддерживать баланс жидкости, играет важную роль в поддержании артериального давления и помогает транспортировать питательные вещества в ваши клетки.Однако для этого вам нужно всего около 200 миллиграммов натрия в день. И хотя морская соль может помочь вам получить то, что вам нужно, чайная ложка содержит 2300 миллиграммов натрия, то есть столько же, сколько в той же порции традиционной поваренной соли.

Риск для здоровья от слишком большого количества натрия

Большинство американцев получают слишком много натрия в своем рационе, около 3400 миллиграммов, в основном из обработанных пищевых продуктов, а не из солонки. Для улучшения здоровья рекомендуется ограничить потребление натрия до 2300 миллиграммов или меньше.

Хотя натрий играет важную роль в поддержании кровяного давления, слишком большое количество натрия в крови может повысить кровяное давление и риск сердечного приступа и инсульта. Слишком много натрия в крови также может повлиять на целостность ваших кровеносных сосудов, независимо от того, есть ли у вас высокое кровяное давление или нет. Избыток натрия также может быть связан с остеопорозом и раком желудка.

Советы по использованию морской соли

Одна или две гранулы морской соли - хороший способ добавить аромат овощам, яйцам, картофелю или мясу, не переусердствуя с натрием.Но чтобы ограничить общее потребление натрия, ограничьте потребление обработанных пищевых продуктов, таких как фаст-фуд, замороженные обеды, консервы и чипсы. Вместо этого ешьте свежие продукты, подвергшиеся минимальной обработке, такие как фрукты и овощи, свежее мясо, простые орехи и цельнозерновые продукты.

Морская соль полезнее обычной соли?

Соль - один из наиболее распространенных ингредиентов, используемых в кулинарии и производстве продуктов питания, но более тонкая (и более дорогая) морская соль и гималайская соль стали популярнее, отчасти потому, что они менее обработаны и люди приравнивают натуральные к здоровым.Быстрый поиск в Google о пользе для здоровья этих более натуральных сортов соли дает некоторые дикие претензии. (Судя по всему, морская соль может помочь регулировать кровяное давление и лечить синдром хронической усталости.)

Но прежде чем вы возьмете солонку, вот что вам нужно знать о популярных разновидностях соли на рынке.

Морская соль

Как следует из названия, морскую соль получают из морской воды. Как и другие менее обработанные пищевые продукты, он сохраняет больше питательных веществ - в данном случае минералов, таких как магний, калий и кальций, - и эти минералы придают морской соли более яркий цвет и более чистый вкус.Вы можете найти морскую соль от небольших специализированных брендов, а также от более крупных, популярных брендов, и, по иронии судьбы, из-за интереса потребителей к более натуральным ингредиентам производители теперь добавляют морскую соль в упакованные закуски, такие как картофельные чипсы! Помимо природных минералов, в морской соли может быть еще один неожиданный ингредиент. Согласно недавнему исследованию, большинство марок морской соли содержат крошечные частицы пластика, которые образуются из более крупных пластиковых осколков, которые загрязняют воду, из которой получена морская соль.Мы еще не знаем, как эти пластиковые микрочастицы влияют на наше здоровье, но я подозреваю, что они нам вредны.

Гималайская соль

Гималайская соль - это розовая сладость для глаз соляного прохода. Вы можете найти его в красивых розовых плитах под мрамор, но его также можно найти в соломолках и канистрах. Его добывают в Гималаях, и говорят, что его цвет обусловлен содержанием минералов, которые могут включать медь, магний, калий и другие.

Сопутствующие товары

Поваренная соль

Поваренная соль, часто добываемая в соляных шахтах, подвергается более интенсивной переработке и, как и другие обработанные пищевые продукты, лишена природных минералов.Однако производители могут добавлять йод в поваренную соль - практика, начавшаяся в 1920-х годах для коррекции дефицита йода. Йод - еще один минерал, очень важный для выработки гормонов щитовидной железы; дефицит может привести к увеличению щитовидной железы (известному как зоб). Поскольку другие формы соли становятся все более популярными, вы также можете найти некоторые основные бренды, которые обогащают дополнительные разновидности соли йодом.

Кошерная соль

Это что-то вроде промежуточной соли.Она более обработана, чем морская соль (и, следовательно, сохраняет меньше минералов), но кристаллы соли крупнее, чем поваренная соль, поэтому ее предпочитают многие повара - вы можете легко взять щепотку, чтобы приправить еду.

Какая соль самая полезная?

Не обманывайтесь утверждениями о полезных свойствах соли. «Соль - это соль - это соль, розовая или белая, в виде крошечных кристаллов или крупных хлопьев - она ​​не полезна для нас, а морская соль не более полезна, чем поваренная соль с точки зрения ее влияния на кровяное давление и здоровье сердца», - говорит доктор .Сюзанна Стейнбаум, кардиолог больницы Mount Sinai и медицинский эксперт-волонтер программы Go Red for Women Американской кардиологической ассоциации. Основное отличие заключается в размере хлопьев. По ее словам, более крупные кристаллы морской, гималайской и кошерной соли занимают больше места в вашей мерной ложке, поэтому, если вы измеряете соль по сравнению с солением по вкусу, вы можете получить немного меньше. «Вопрос не в том, какой тип соли используется, а в том, сколько используется. Верхняя цель - 2300 мг, независимо от источника.

Соль - это соль - это соль, розовая или белая, в виде крошечных кристаллов или крупных хлопьев.

Большинство американцев чрезмерно потребляют натрий - в основном потому, что более 70 процентов его содержится в упакованных пищевых продуктах, поэтому мы не можем контролировать количество, которое используется. Это может показаться удивительным, но, по данным Американской кардиологической ассоциации, основным источником натрия в нашем рационе является хлеб. Пицца занимает второе место.

Последние правительственные данные показывают, что большинство людей потребляют достаточное количество йода в своем рационе, поэтому вопрос о том, получаете ли вы этот минерал из соли или нет, в наши дни не вызывает особого беспокойства.(Беременным женщинам требуется больше йода, чем большинству людей, и поэтому им следует посоветоваться со своим врачом, чтобы узнать, как лучше всего удовлетворить их ежедневные потребности.) Что касается минерального содержания более естественных морских и гималайских солей, не рассчитывайте на них. как хороший источник их повышенного содержания минералов; Их количество ничтожно по сравнению с такими продуктами, как овощи, фрукты, бобы, орехи и цельнозерновые продукты.

Вместо того, чтобы сосредотачиваться на том типе соли, которую вы используете, старайтесь есть меньше ее в целом.Вы можете сделать это, добавляя травы и специи в блюда, которые вы готовите дома, но вы получите еще больший эффект, снизив суточный уровень натрия (и, следовательно, ваше кровяное давление), заменив упакованные продукты цельными продуктами и приготовив больше, чем вы обедаете вне дома.

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО ЗДОРОВОМУ ПИТАНИЮ

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Правда о морской соли

Из многих продуктов, которые мы едим, немногие вызывают такие же воспоминания, как морская соль. (По крайней мере, для поэтически настроенного едока.) Капля соленых кристаллов может напомнить о тайнах океана ... русалок, приливных бассейнов, мифических морских богов, древних парусных кораблей, греческих островов. Это море, сконденсировавшееся в крупинки, которые мы можем держать между кончиками пальцев. Для многих гурманов он проникнут романтикой благодаря своей первозданной природе и чистоте своей сущности. (А для других это просто соль.)

Но помимо задумчивости, которую она может спровоцировать, может ли соль, собранная в море, предложить что-то еще, помимо того, что дает обычная поваренная соль? Некоторые говорят, что в нем меньше натрия, другие говорят, что в нем больше минералов, некоторые говорят, что недостаток йода является проблемой. Вот как подтверждают факты.

Морская соль - пищевой продукт с низким воздействием

В отличие от некоторых продуктов, которые вредны для окружающей среды, морская соль относительно мягкая, потому что она производится путем испарения воды из океана до тех пор, пока все, что остается, не является твердыми минералами.Большая часть урожая собирается вручную (хотя в Средиземноморье проводятся более крупные операции). Поваренная соль производится путем добычи раствора, в то время как соль добывается из подземных месторождений, а затем очищается. Горнодобывающая промышленность является добывающей отраслью и нарушает окружающую среду, и поток отходов от добычи соли также оказывает влияние.

Морская соль помогает увеличить количество минералов

Благодаря минимальной обработке морская соль сохраняет многие минералы. В то время как вся соль поступает из моря, соль, которую добывают, поступает из древних морских глубин, и многие из ее минералов рассеялись, а оставшиеся минералы теряются при переработке.Некоторые морские соли содержат до 84 микроэлементов, помимо кальция, магния и калия. Многие другие ароматизаторы (например, упакованные смеси приправ) вообще не содержат минералов.

Морская соль уменьшает количество потребляемых вами добавок

Поваренная соль лишена минералов и содержит вещества, препятствующие слеживанию, такие как силикат натрия и алюминия или добавка E-554. Фактически, в соли разрешено 18 пищевых добавок. Морская соль не содержит химических добавок. Если вы приправите солью, вы получите меньше химикатов в своей пище, если будете использовать морскую соль.

Морская соль может снизить потребление натрия

Хотя сообщалось, что морская соль содержит меньше натрия, чем поваренная, это неправда. Оба они содержат одинаковое количество хлорида натрия по весу. Однако морская соль обладает более сильным вкусовым эффектом, поэтому большинство людей используют ее меньше. Минералы усиливают его вкус, а более крупные зерна придают еде соленый привкус, а не общую соленость мелкой поваренной соли.

Примечание по йоду

В нашем рационе есть сладкое пятно натрия, и слишком много или слишком мало натрия может привести к проблемам со здоровьем.(Фото: Nenov Brothers Images / Shutterstock)

Йод имеет решающее значение для здоровья щитовидной железы и правильного когнитивного развития, а его добавление к соли резко снижает уровень йодной недостаточности. По данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения, тесты показали, что население США «достаточно йода».

Однако раньше около 25 процентов йода в рационе поступало из пшеницы (потому что йод использовался при переработке муки). С изменением промышленного производства муки теперь используется бромид, который не только снижает количество потребляемого нами йода, но и может фактически блокировать активность йода, который мы получаем из других источников.

Кроме того, исследование Техасского университета в Арлингтоне, опубликованное Американским химическим обществом, показало, что фактическое содержание йода в йодированной соли разное, причем многие образцы содержат гораздо меньше йода, чем указано или рекомендовано. Добавьте к этому, что только пятая часть соли, потребляемой в Соединенных Штатах, является йодированной, и вы увидите, как может возникнуть дефицит йода.

Поэтому, если вы выберете морскую соль, есть компании (например, Hain and Morton), которые обогащают свою морскую соль йодом.Кроме того, какую бы соль вы ни использовали, старайтесь есть продукты, богатые йодом. (См. Этот список продуктов с высоким содержанием йода от Управления диетических добавок Национального института здоровья для руководства.)

В чем разница между столовой и морской солью? | Eat + Run

Морская соль и другие специальные соли (например, гималайская) рекламируются как более полезные для здоровья, чем старая добрая поваренная соль. Многие пищевые компании начали добавлять морскую соль вместо поваренной соли, и многие люди перешли на использование морской соли для повседневного использования.Однако переход с поваренной соли имеет последствия, а именно дефицит йода, который снова начал проявляться в Соединенных Штатах. Вот разница между солями и то, как вы можете принять лучшее решение для вас:

Йод - важный минерал, который необходимо получать с пищей, но не во многих других продуктах, кроме морских овощей (например, нори, вакаме). и водоросли комбу) и морские рыбы содержат его. Молочные продукты также содержат йод, отчасти из-за пищевых добавок с йодом, количество которых может варьироваться.Вы также можете найти этот минерал в продуктах, хотя количество варьируется в зависимости от содержания йода в почве, использования удобрений и методов орошения.

Когда организму не хватает йода, щитовидная железа не вырабатывает достаточно гормонов, чтобы помочь ей расти и развиваться. Дефицит йода также может привести к зобу или увеличению щитовидной железы. Во время беременности и в раннем детстве дефицит йода может вызвать необратимые последствия. Итак, в 1920-х годах, когда в США свирепствовал дефицит йода, многие производители продуктов питания в США.С. начал йодировать поваренную соль. В результате около 90 процентов домов в этой стране используют йодированную соль.

Однако последние данные показывают, что у большего числа американцев низкий уровень йода. В комментарии, опубликованном в 2015 году Американской ассоциацией клинических эндокринологов, обсуждается 50-процентное снижение йода с 1970-х годов и возобновление умеренного дефицита йода. В том же выпуске AACE за 2015 год были опубликованы отчеты о клинических случаях четырех женщин из Нью-Джерси, у которых был диагностирован зоб, который, вероятно, был связан с дефицитом йода.

Согласно Руководству по питанию для Северной и Южной Америки на 2015–2020 годы, почти все американцы потребляют слишком много соли. Так почему же в США наблюдается рост дефицита йода? Причин несколько. Во-первых, обогащение соли йодом является добровольным. Таким образом, производители большей части морской соли, кошерной соли и других видов соли не йодируют свои продукты. Кроме того, потребление соли из шейкера снизилось, и большая часть потребляемой соли поступает из промышленных пищевых продуктов, которые почти всегда содержат не йодированную соль.Кроме того, потребление коровьего молока снижается. Хотя общая рекомендация для здоровья заключается в снижении потребления соли, тип соли не указывается. Чтобы предотвратить дефицит йода, необходимо употребление йодированной соли.

Вот сколько йода вы должны получать каждый день:

  • Дети от 1 до 8 лет: 90 мкг
  • Дети от 9 до 13 лет: 120 мкг
  • Дети 14 лет и старше: 150 мкг
  • Беременные и кормящие женщины: 220 мкг и 290 мкг соответственно

Потребление половины чайной ложки йодированной соли дает 150 миллиграммов и может удовлетворить потребности населения в целом. Таким образом, йодированная соль должна быть основной солью, используемой на кухне в умеренных количествах.

Этот вариант включает любую соль, добытую из моря, а не из земли. В разных регионах используются разные методы сбора урожая, но получение морской соли обычно влечет за собой испарение морской воды. Различные методы приводят к различиям в минеральном содержании, цвете, вкусе и текстуре. Большинство морских солей имеют крупные кристаллы неправильной формы, имеют тенденцию быть более дорогими и используются в качестве солей для отделки.Морская соль обычно считается более здоровой альтернативой обычной поваренной соли; однако содержание натрия сопоставимо. Одним из преимуществ морской соли является то, что вы можете использовать меньше, потому что она занимает больше объема (чайная ложка на чайную ложку). Если вы любитель морской соли, ищите бренды с йодом, такие как Morton и Hain.

Этот тип соли также приобрел популярность из-за своих крупных хлопьевидных кристаллов, которые имеют тонкий вкус, их легко защипать и быстро растворить. Кошерная соль добывается либо из моря, либо из земли.Как и поваренная соль, она сделана из хлорида натрия, но обычно без каких-либо добавок. Он универсален на кухне и идеально подходит для приготовления, засолки, попкорна и окантовки бокалов для маргариты. Кошерная соль обычно не йодируется.

Этот красивый вариант представляет собой крупную морскую соль, добываемую в предгорьях Гималаев.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *