Можно ли потолстеть от отрубей: Клетчатка и отруби. — 26 ответов

Содержание

Как похудеть при помощи ржаных отрубей – Диеты – Домашний

Отруби представляют собой растительные отходы, остающиеся после переработки зерна в муку. По сути, ржаные отруби – это твердая оболочка зерна, полная витаминов и микроэлементов. В них содержится марганец, селен, магний, железо, фосфор и калий, полиненасыщенные жирные кислоты и витамин B.

Еще по теме: 20 самых эффективных диет>>

На снижение веса и очищение желудка влияет высокое содержание в ржаных отрубях грубой клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки и нормализует работу кишечного тракта. Употребление клетчатки улучшает обмен веществ, что также позитивно влияет на процесс похудения.

Суточная норма ржаных отрубей невысока (всего 30–40 г), поэтому злоупотреблять ими не стоит, особенно на фоне овощных и фруктовых диет. Вместе они способны вызвать диарею и вздутие.

Прежде чем начать принимать отруби для похудения, следует обратиться к опытному диетологу.

Не забывайте, что употребление отрубей снижает уровень всасываемости лекарств, поэтому рекомендуется от них отказаться при каких-либо хронических или острых заболеваниях. Не нашли ржаные отруби, ешьте ржаные хлопья, эффект будет тот же. Фото: thinkstockphotos.com

Существуют разные способы употребления ржаных отрубей. Самый простой – залить их достаточным количеством воды и пить по утрам в течение недели. Еще один способ – добавить отруби в кисломолочные продукты (йогурты, кефир, ряженку): на 1 стакан кефира возьмите 1–2 ч.л. молотых ржаных отрубей, как следует размешайте и пейте 1–2 раза в день (утром или утром и вечером). В такой детокс-коктейль можно добавить немного свежих фруктов или ягод.

Кисломолочные продукты усиливают действие отрубей и улучшают процесс пищеварения. Однако не следует увлекаться разгрузочными днями на основе отрубей, кефира и фруктов, поскольку все эти продукты в совокупности способны испортить микрофлору кишечника. Лучше всего употреблять кефир и ржаные отруби курсами по 5–7 дней с перерывами в месяц.

Также можно добавлять ржаные отруби в супы и каши или использовать для приготовления капкейков и печенья, просто смешав их с мукой: таким образом вы не будете ограничивать себя в десертах, а в организм будет поступать полезная пища.

Но не стоит надеяться на отруби как на панацею – этот продукт эффективен только если в вашем меню достаточно белков, жиров и углеводов, вы активно занимаетесь спортом и ведете здоровый образ жизни.

О бесценной пользе клетчатки и отрубей высказался знаменитый столичный диетолог Алексей Ковальков, смотрите видео!

Как можно правильно и быстро набрать вес

Для снижения веса существует множество методик, включающих в себя определенный рацион, исключение вредной пищи и наличие регулярной физической нагрузки. Многие из тех, кто действительно следует рекомендациям и соблюдает предписания врача, добиваются заметных положительных результатов в похудении.

Особенно благотворно на процесс снижения веса влияет то, что в современных магазинах можно найти целые отделы с диетическими изделиями. Каждый день наслаждаться вкусными продуктами с пользой для здоровья легко, если включить в рацион товары производства корпорации «Di&Di».

Но проблемы с самочувствием, здоровьем и фигурой испытывают не только полные люди. Отрицательно повлиять на качество жизни человека может также и чрезмерная худоба. Существует такая категория людей, которым поправиться столь же непросто, а иногда даже сложнее чем полным избавиться от лишних килограммов. Найти информацию о том, что нужно есть и как часто питаться, чтобы поправиться в весе и набрать массу тела худому парню или девушке гораздо сложнее, чем диету, направленную на снижение веса. Поэтому из-за недостатка знаний такие люди начинают активно употреблять сладости, фастфуд, мучное, жирное и прочие продукты, в составе которых мало питательных веществ, а в основном содержатся вредные ингредиенты. Цифра на весах, возможно, и увеличится, но пользы для организма от этого не будет. Скорее наоборот – так вы сделаете себе еще хуже.

Поэтому, прежде чем начать предпринимать какие-либо действия, убедитесь в том, что они безопасны для вашего здоровья. А мы постараемся вам в этом помочь. Сегодня мы поговорим о том, за сколько недель можно набрать вес, как можно быстро и правильно сделать это худым подросткам, мужчинам и девушкам, что нужно кушать и пить, чтобы поправиться.

Почему я похудел: как поправиться и от каких продуктов набирают вес

Существуют люди, которые худощавы от природы. Они могут есть все, чего среднестатистический человек старается избегать, не набирая при этом ни грамма. Виной этому может быть генетическая предрасположенность к худобе, ускоренный обмен веществ или врожденные заболевания различных систем органов: желудочно-кишечный тракт, печень, эндокринная система. Для таких людей с детства характерна проблема «ем, но не набираю вес». Но случается и так, что мы вдруг без какого-либо видимого повода начинаем стремительно терять килограммы. На самом деле, у этой проблемы есть свои корни.

Вот наиболее распространенные ответы на вопрос: «Почему я не могу набрать вес, и в чем причина?»:

  • Стресс. Факторов, которые его спровоцировали, может быть огромное множество: конфликты на работе, большой объем нагрузки, ссоры с близкими, развод с супругом. В такой ситуации организм начинает вести себя непредсказуемо.

  • Усталость. Не секрет, что люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, тратят огромное количество калорий. При необходимости прибавить пару килограмм, у таких работников возникают большие сложности. Даже значительно увеличив количество потребляемой пищи, они тратят больше энергии, чем получают. Но подобные проблемы свойственны и тем, кто занят умственной деятельностью. В процессе работы мозг потребляет огромное количество энергии, и чрезмерные нагрузки чреваты истощением как эмоциональным, так и физическим.

  • Перенесенные болезни. Похудеть можно даже переболев самой банальной простудой. Дело в том, что у человека с высокой температурой совершенно отсутствует аппетит, но организм при этом тратит силы на борьбу с инфекцией. За неделю при ненадлежащем питании можно потерять 2-3 кг. Правда, чаще всего, вес вскоре возвращается. Еще сложнее приходится тем, кто перенес операции, а также страдающим от язвы или гастрита. Таким пациентам назначают особые диеты, которые предполагают весьма скудный рацион. Как результат – больной начинает буквально таять на глазах.

  • Паразиты. Даже предполагать у себя наличие подобной проблемы очень неприятно, не говоря уже о том, чтобы обнаружить паразитов в организме. Но все же такую возможность не стоит исключать, если вы заметили, что не можете набрать вес, и не понимаете, что делать. Чтобы обезопасить себя и исключить вероятность заражения, обратитесь к врачу и сдайте соответствующие анализы.

  • Прием антидепрессантов. Современные люди склонны к проявлению различных форм психических расстройств. Очень часто психотерапевты назначают сильнодействующие препараты, улучшающие общий фон. На психику такие средства, безусловно, оказывают положительное влияние. А вот аппетит при этом значительно подавляют. Пациенты начинают сокращать приемы пищи или отказываться от еды совсем, и ,как следствие, сильно худеют.

  • Нервная анорексия. Это одна из самых серьезных проблем, с которыми сталкиваются в основном юные девушки. Все начинается с желания похудеть, а заканчивается ужасным истощением, кахексией и в худших случаях реанимацией. Как правило, у таких пациентов отсутствует адекватное восприятие своего тела и здоровое отношение к пище. А длительные голодовки напрочь убивают обменную и пищеварительную системы. Когда больная понимает, что ее состояние далеко от нормы, она начинает интересоваться, как быстро поправиться и набрать в весе худой девушке. Но все советы оказываются бесполезными, так как желудок отказывается принимать пищу и реагирует рвотой.

    В этом случае речь идет о смертельной опасности, и пациентам назначают питание через зонд, либо внутривенные инъекции.

Резкое похудение при отсутствии каких-либо намеренных действий со стороны человека опасно даже для людей с избыточной массы тела. Это повод насторожиться и обратиться за помощью к специалисту. Но если полные даже порадуются тому, что пара лишних килограмм ушло без особых усилий, то человеку с дефицитом массы тела потеря веса принесет дополнительные проблемы. Чтобы определить, находится ли ваш вес в норме, можно воспользоваться формулой расчета индекса массы тела. Есть множество ее вариантов, одной из самых популярных и простых считается формула вес (см) разделить на рост (м). Если показатель больше 18,5 единиц, значит все в порядке. Если же значение ниже, вам не помешает прибавить несколько килограмм, и уж точно нельзя худеть. Если вес продолжит падать, это может привести к печальным последствиям:

  • Ухудшение памяти, снижение умственных способностей и рассеянность.

  • Появление заболеваний ЖКТ или обострение уже имеющихся.

  • Нарушение функций эндокринной системы.

  • Ослабление сердечной мышцы.

  • Вялость, сонливость, слабость.

  • Неспособность переносить даже незначительные физические нагрузки.

  • Проблемы с почками.

  • Преждевременное старение кожи, шелушение.

  • Выпадение волос.

  • Нарушение развития у подростков и детей.

  • Аменорея у женщин.

  • Дисфункция половой системы.

Помимо всех перечисленных проблем, худые люди начинают чувствовать себя неловко, стесняются своего внешнего вида, избегают открытой одежды. У такого человека развиваются комплексы, и он начинает искать повсюду информацию о том, как можно быстро поправиться и набрать в весе худому, надеясь решить проблему за неделю или месяц. Но, как и в случае с похудением, не стоит пытаться пойти коротким путем. Лучше осуществлять процесс постепенно, но грамотно. Мы постараемся дать советы, которые помогут вам обрести здоровое и красивое тело.

Плохо набираю вес: что делать

Первое, что стоит предпринять каждому, кто сталкивается с подобной проблемой – незамедлительно обратиться за медицинской помощью. Врач даст вам рекомендации и сформирует правильный рацион. Но, в любом случае, необходимо обеспечить соблюдение общего правила – есть больше, чем расходует организм, то есть, повысить суточную калорийность. Многие считают, что для этого достаточно каждый день съедать по плитке шоколада, посещать рестораны быстрого питания в дополнение к основным приемам пищи, и позволять себе вредную пищу в любых количествах. Этот подход совершенно неправильный. Да, так можно получить большое количество жировой массы, а вот мышечная увеличится лишь незначительно. Фигура от этого красивее не станет, а проблем со здоровьем станет еще больше. Поэтому необходимо знать, что нужно есть, чтобы набрать вес, и надо ли себя ограничивать.

Безусловно, надо. Сладости и фастфуд допустимо включать в рацион лишь изредка и в ограниченном количестве. Кушать много – не совсем правильный совет. Есть много полезных продуктов – рекомендация более действенная.

  • Завтракайте плотно. Желательно, чтобы первый завтрак включал в себя медленные углеводы (например, овсяная, рисовая или гречневая каша на молоке с фруктами, медом и орехами), а второй был белковым (творог, яйца, нежирный йогурт, протеиновый коктейль, хлеб с кусочком сыра).

  • Питайтесь регулярно. Оптимальное количество приемов пищи – 3 основных и два перекуса. Между завтраком обедом и ужином употребляйте орехи, сухофрукты, натуральный йогурт или творог.

  • Позволяйте себе лакомства. Изредка баловать себя сладким полезно даже тем, кто худеет. А людям с дефицитом массы тела и вовсе не стоит отказываться от любимых кушаний. Главное – не переусердствуйте, чтобы не спровоцировать у себя сахарный диабет или кариес.

  • Больше углеводов в обед. К основному блюду добавьте гарнир из круп, макаронных изделий или картофеля, ешьте хлеб.

  • Употребляйте молочные продукты средней или повышенной жирности. Если у вас нет аллергии на лактозу, то отличным способом получить желаемые форму станет включение в рацион сливок, сметаны, жирного творога (от 9%) и отборного молока.

  • Последний прием пищи – перед сном. Прежде чем лечь в постель, выпейте стакан молока с медом, жирного кефира или ряженки, или сделайте протеиновый коктейль.

  • Упор на белковую пищу. Как известно, в жареном мясе или рыбы калорий больше, но и содержание трансжиров при этом превышено. Лучше выбирать более жирные части говядины, курицы, но при приготовлении не подвергать мясо жарке. Из рыбы отлично подойдет лосось со сливочным соусом, запеченный в духовке или приготовленный на пару. Примером белкового завтрака может послужить омлет из трех яиц на молоке с добавлением сливок.

  • Ешьте орехи. Известно, что эти продукты довольно калорийны, но при этом содержат огромное количество незаменимых жирных кислот, являются источником ценного растительного белка. Можно дополнить завтрак сэндвичем с бананом, медом и арахисовой пастой. Это обеспечит профицит калорий и окажет благотворное влияние на организм.

  • Увеличьте количество жиров. Начните с приема одной чайной ложечки растительного масло каждое утро натощак. В салаты добавляйте богатый растительным жиром и питательный овощ – авокадо. В рацион можно включить хлеб со сливочным маслом, добавлять сливки в утренний кофе. Так вы не только увеличите потребление калорий, но и улучшите состояние кожи, волос, а кишечник станет функционировать намного лучше.

Резко увеличивать калорийность рациона не стоит. Лучше делать это постепенно, начиная с 500 калорий. Как только вы заметили, что цифра на весах начала увеличиваться, стоит остановиться на этой системе питания и придерживаться ее до тех пор, пока не наберете нужное количество килограммов.

Однако, чтобы набрать вес, необходимо не только знать, как правильно питаться и что надо есть, но обеспечить физические нагрузки, которые сделают тело подтянутым и сильным. Для этого нужно включить в программу силовые тренировки с малым количеством повторений в одном подходе. Девушкам в этом плане гораздо проще, ведь им не требуется заниматься с большим весом. Для начала достаточно небольшого утяжеления, чтобы мышцы начали расти. Если добавить к программе тренировок употребление спортивного питания (протеин, гейнер), можно ускорить эффект. Но советы по выбору добавок должен давать только специалист.

Мужской организм устроен несколько иначе и по своей природе не склонен к откладыванию излишков на запас. Так как худому парню в домашних условиях набрать вес довольно проблематично, лучшим решением будет подключить к процессу профессионального тренера. Он составит программу занятий и даст рекомендации по питанию.


Что такое пшеничные отруби? Польза, вред и пищевая ценность

Пшеничные отрубиявляется одним из трех слоев зерна пшеницы.

Используется в процессе измельчения и оценивается как побочный продукт пшеничные отрубиигнорируется как недоступный для некоторых людей.

Тем не менее, он богат многими растительными соединениями и минералами и является отличным источником клетчатки.

Фактически, его пищевой профиль очень хорош для здоровья человека и может снизить риск некоторых хронических заболеваний.

Что такое пшеничные отруби?

Ядро пшеницы состоит из трех частей: отрубей, эндосперма и семян.

Отруби — это твердый внешний слой ядра пшеницы, который плотно связывается с различными питательными веществами и волокнами.

В процессе измельчения отруби извлекаются из зерна пшеницы и становятся побочным продуктом.

Пшеничные отруби Имеет сладкий аромат. Его используют для придания текстуры хлебу, тортам и другой выпечке.

Пищевая ценность пшеничных отрубей

Пшеничные отруби Он полон многих питательных веществ. Полчашки (29 грамм) обеспечивают:

Калорийность: 63

Жиры: 1.3 грамма

Насыщенные жиры: 0.2 грамма

Белки: 4.5 грамм

Углеводы: 18.5 г

Пищевые волокна: 12.5 г

Тиамин: 0.15 мг

Рибофлавин: 0.15 мг

Ниацин: 4 мг

Витамин B6: 0. 4 мг

Калий: 343

Железо: 3.05 мг

Магний: 177 мг

Фосфор: 294 мг

Пшеничные отрубисодержит хорошее количество цинка и меди. Кроме того, селенОн обеспечивает более половины дневной нормы муки и больше дневной нормы марганца.

Пшеничные отруби Помимо плотности питательных веществ, он также низкокалорийный. В половине чашки (29 граммов) всего 63 калории, что является небольшой величиной с учетом содержащихся в ней питательных веществ.

Более того, помимо общего жира, насыщенных жиров и холестерина, полстакана (29 граммов) содержит около 5 граммов белка, так что это хороший источник растительного белка.

Наверное, пшеничные отрубиСамая впечатляющая его особенность — это содержание клетчатки. Полстакана (29 грамм) пшеничные отрубиОбеспечивает около 99 граммов пищевых волокон, что составляет 13% дневной нормы.

Каковы преимущества пшеничных отрубей?

Полезно для здоровья пищеварительной системы

Пшеничные отрубипредлагает много преимуществ для пищеварения.

Это плотный источник нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула и ускоряет его движение по толстой кишке.

Другими словами, пшеничные отруби Содержащаяся в нем нерастворимая клетчатка помогает облегчить и предотвратить запор и сохранить регулярный стул.

Также исследования, пшеничные отрубиОн более эффективен, чем другие формы нерастворимой клетчатки, такие как овес и некоторые фрукты и овощи.

Пшеничные отруби которые также являются неперевариваемыми волокнами, которые служат источником пищи для здоровых кишечных бактерий, тем самым увеличивая их количество, поддерживающее здоровье кишечника. пребиотики Он также богат с точки зрения

Может помочь предотвратить некоторые виды рака

Пшеничные отрубиЕще одним преимуществом для здоровья является его возможная роль в предотвращении определенных типов рака, один из которых — рак толстой кишки — является третьим по распространенности раком во всем мире.

Многочисленные исследования на людях и мышах, пшеничные отруби связывает его потребление со снижением риска рака толстой кишки.

Ayrica, пшеничные отрубирост опухоли в толстой кишке человека, овсяные отруби более стабильная блокировка, чем другие источники зерна с высоким содержанием клетчатки, такие как.

Пшеничные отрубиВлияние укуса на риск рака толстой кишки, вероятно, связано с высоким содержанием клетчатки, поскольку многочисленные исследования показывают, что диета с высоким содержанием клетчатки связана со снижением риска рака толстой кишки.

Пшеничные отрубиСодержание клетчатки в s может быть не единственным фактором, способствующим снижению этого риска.

Другие компоненты пшеничных отрубей, такие как фитохимические лигнаны и природные антиоксиданты, такие как фитиновая кислота, могут играть в этом роль.

Пшеничные отруби было показано, что потребление значительно увеличивает выработку короткоцепочечных жирных кислот (SCFA), полезных в исследованиях в пробирках и на животных.

SCFAs производятся здоровыми кишечными бактериями и являются важным источником пищи для клеток толстой кишки.

Хотя механизм до конца не изучен, лабораторные исследования показывают, что SCFAs помогают предотвратить рост опухоли и приводят к гибели раковых клеток в толстой кишке.

Пшеничные отруби, фитиновая кислота и играет защитную роль против развития рака груди из-за содержания лигнана.

Эти антиоксиданты подавляли рост клеток рака груди в исследованиях в пробирках и на животных.

Кроме того, пшеничные отрубиСодержащаяся в нем клетчатка также может помочь снизить риск рака груди.

Исследования показали, что клетчатка может увеличить количество эстрогена, выделяемого организмом, ингибируя всасывание эстрогена в кишечнике, вызывая снижение уровня циркулирующего эстрогена.

Это снижение циркулирующего эстрогена может быть связано со снижением риска рака груди.

Хорошо для сердца

Некоторые обсервационные исследования связывают диеты с высоким содержанием клетчатки со снижением риска сердечных заболеваний.

В недавнем исследовании ежедневно в течение трехнедельного периода пшеничные отруби У тех, кто употреблял злаки, наблюдалось значительное снижение общего холестерина. Кроме того, не было снижения «хорошего» холестерина ЛПВП.

Исследования также показывают, что диета с высоким содержанием пищевых волокон может немного снизить уровень триглицеридов в крови.

ТриглицеридыЖиры, содержащиеся в крови, связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Поэтому ежедневно пшеничные отруби Его потребление помогает предотвратить сердечные заболевания за счет увеличения потребления клетчатки.

Пшеничные отруби помогают похудеть

Пшеничные отруби а употребление других продуктов с высоким содержанием клетчатки может вызвать чувство сытости. Это помогает поддерживать вес. 

Обзор Департамента пищевых наук и питания Университета Миннесоты показывает, что «увеличение потребления пищевых волокон на протяжении всего жизненного цикла является критическим шагом в предотвращении эпидемии ожирения в развитых странах».  

Каков вред пшеничных отрубей?

Пшеничные отрубиХотя это богатая питательными веществами пища со многими потенциальными преимуществами для здоровья, она также может иметь некоторые отрицательные свойства.

Содержит глютен

Глютен — это семейство белков, содержащихся в некоторых зернах, включая пшеницу.

Большинство людей могут употреблять глютен, не испытывая отрицательных побочных эффектов. Однако некоторые люди плохо переносят этот тип белка.

Глютеновая болезньэто аутоиммунное заболевание, при котором организм ошибочно воспринимает глютен как инородное тело, вызывая такие симптомы пищеварения, как боль в животе и диарея.

Потребление глютена может повредить слизистую оболочку кишечника и тонкую кишку у людей с глютеновой болезнью.

Некоторые люди испытывают дискомфорт при пищеварении после употребления глютена, поэтому они страдают от чувствительности к глютену без целиакии.

Поэтому людям с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену пшеничные отруби глютен-содержащие зерна, в том числе

Содержит фруктаны

Фруктаны — это тип олигосахарида, который представляет собой углевод, состоящий из цепочки молекул фруктозы с молекулой глюкозы на конце. Этот цепной углевод не переваривается и не ферментируется в толстой кишке.

Этот процесс ферментации может вызвать газы и другие неприятные побочные эффекты со стороны пищеварения, например боль в животе или диарею, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

К сожалению, некоторые зерна, такие как пшеница, содержат много фруктанов. Если вы страдаете СРК или непереносимость фруктана. пшеничные отрубиВам следует избегать этого.

Фитиновая кислота

Фитиновая кислотаявляется питательным веществом, содержащимся во всех семенах растений, включая цельнозерновые продукты. Особенно пшеничные отрубиОн концентрируется внутри.

Фитиновая кислота может мешать усвоению некоторых минералов, таких как цинк, магний, кальций и железо.

Следовательно, абсорбция этих минералов может быть снижена при употреблении с пищей с высоким содержанием фитиновой кислоты, такой как пшеничные отруби. Вот почему фитиновую кислоту иногда называют антинутриентом.

Для большинства людей, соблюдающих сбалансированную диету, фитиновая кислота не представляет серьезной угрозы.

Пшеничные отруби и семена пшеницы

Зародыш пшеницы — зародыш зерна пшеницы, пшеничные отрубиэто внешняя оболочка, которая отслаивается при производстве пшеничной муки.

Он обеспечивает концентрированную дозу витаминов и минералов, включая ростки пшеницы, марганец, тиамин, селен, фосфор и цинк.

Кроме того, каждая 30-граммовая порция содержит 3.7 грамма пищевых волокон. Хотя это хорошее количество клетчатки, которая помогает поддерживать пищеварение и регулярность, пшеничные отрубиЭто примерно в три раза меньше суммы, найденной в. 

Питательно пшеничные отруби По сравнению с зародышами пшеницы оба выглядят очень похоже, но когда дело доходит до содержания клетчатки пшеничные отруби преобладает. 

Пшеничные и овсяные отруби

Овсяные отрубиэто внешний слой овса. Калорий пшеничные отрубино также с более высоким содержанием белка.  

Пшеничные отрубисодержит нерастворимую клетчатку, которая не усваивается организмом и помогает поддерживать регулярность. 

Овсяные отруби содержат растворимую клетчатку, которая создает гелеобразное липкое вещество, которое связывается с холестерином в пищеварительном тракте и выталкивает его из организма через кал.

Что касается питательных микроэлементов, пшеничные и овсяные отруби содержат ряд витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин и витамин B6. 

Витамины группы B помогают повысить уровень энергии, концентрацию внимания и общую силу. Оба они также являются хорошими источниками магния, фосфора, цинка и железа.

В результате;

Пшеничные отруби Он чрезвычайно питателен и является отличным источником клетчатки.

Это полезно для здоровья пищеварительной системы и сердца и даже может снизить риск рака груди и толстой кишки.

Однако он не подходит для людей с непереносимостью глютена или фруктана, а содержание в нем фитиновой кислоты может мешать усвоению некоторых минералов.

3.1 Отруби. Побочные продукты мукомольного и крупяного производства

Побочные продукты мукомольного и крупяного производства

Самое ценное, что есть в зерне — это отруби, но в современной пищевой промышленности их не используют, а из бесполезного материала, наоборот, производятся мучные продукты. Невостребованность отрубей остается в прошлом, люди осознали ценность данного продукта и все больше применяют их в дневном рационе питания, замещая хлебо-булочные изделия.

После того, как собран урожай зерна, ему нужно придать товарный вид и сделать все, чтобы зерно можно было употреблять в пищу. Побочный продукт такой переработки — твердая оболочка — это и есть отруби. Неважно, рис это или пшеница, рожь или ячмень, овес или гречка. При переработке любого зерна остаются отходы — отруби — оболочка зерна в виде мельчайшей пыли или шелуха.

Эта шелуха образуется после того, как зерно смололи, очистили и отправили на изготовление крупы или муки. Из этой муки готовят не очень полезные сдобные булочки, от которых мы благополучно поправляемся, прибавляя в весе. А отруби это тот вторичный продукт производства зерна, употребление которого не даст нам потолстеть. От того что мы едим отруби правильно поправиться просто невозможно.

Какой состав у отрубей

В состав отрубей, т.е. оболочки зерна, входят углеводы, белки, жиры, минералы и витамины. Но больше половины своего состава отруби содержат в себе грубые волокна или клетчатку.

Вещества: зола, крахмал, моно и дисахариды, ненасыщенные жирные кислоты, протеин, вода, пищевые волокна,

Витамины: PP, B1, B2, E,

Минералы: селен и магний, калий и цинк, железо и фосфор, натрий и кальций, хром и медь.

Отруби — зачем нужны и в чем польза

Кажется, что отруби — это просто мусор, отработанный материал. Но не все так просто. Отруби — это очень ценный продукт питания, как для здоровых людей, так и для тех, кто хочет поправить свое здоровье.

В состав продукта, который называется отруби, входит достаточное количество пищевых волокон или клетчатки, а так же углеводов, полиненасыщенных жиров, белка и протеина. Витамины, микроэлементы, входящие в отруби тоже очень ценны. Поэтому отруби внесены в состав диетических продуктов. Отруби хорошо насыщают, но при этом имеют небольшую калорийность.

В отрубях содержится бета-глюкан. Полисахарид бета-глюкан имеет способность в нашем кишечнике связывать между собой жирные кислоты и, таким образом, довольно ощутимо снижать уровень холестерина. Значит, можно сделать вывод, что отруби помогают чистить сосуды крови.

В составе отрубей много микроэлемента селена. Селен в соединении с витамином E принимает участие во всех процессах окисления нашего организма и всегда участвует в синтезе клеток ДНК. Селена в отрубях достаточно. И это хорошо, ведь без него организм человека не может быть здоровым. Чемпионом по содержанию селена являются пшеничные отруби.

Для страдающих сахарным диабетом отруби очень полезны. Ведь если добавлять отруби к пище, то это позволит изменить гликемический индексфактически любого продукта, снижая его число. Отруби для больных сахарным диабетом — это способ расширить меню в питании. А для тех, кто находится в состоянии преддиабета, это хорошая профилактика.

При регулярном употреблении отрубей вместе с пищей не только уменьшается сахар крови, но и улучшается обмен веществ, а также укрепляется иммунитет.

Отруби — это основной источник клетчатки — грубых волокон и микроэлементов. Эта шелуха от зерен, как щетка, убирает все лишнее в нашем организме, помогает перистальтике кишечника и с легкостью справляется с запорами.

Отруби абсорбируют на себя очень много токсинов, накопленных в нашем организме в результате жизнедеятельности. Это достаточно грубые волокна, они не перевариваются организмом и не всасываются. Они просто разбухают внутри кишечника и как обычная щетка его очищают, и как губка впитывают лишнюю воду, жиры и токсины.

Благодаря регулярному употреблению отрубей с пищей полезная микрофлора кишечника увеличивает свой рост, потому что есть достаточное количество клетчатки и ей ни что не мешает размножаться и хорошо выполнять свои задачи. Например, при лечении дисбактериоза в диетическое питание включаются блюда с добавлением отрубей.

При здоровом кишечнике и внешний вид человека становится более здоровым и привлекательным. Ведь волосы, ногти и кожа имеют более ухоженный вид. А это возможно благодаря введению в рацион питания отрубей.

Отруби — это естественный блокатор калорий, благодаря которому можно регулировать свой вес. Этот продукт дает чувство насыщения. Ведь отруби, попадая в желудок, там разбухают и нам кажется, что мы уже сыты. Но нужно помнить, что без дополнительной физической нагрузки, употребляя отруби для похудения, добиться результата будет трудно. Отруби — это не панацея для похудения, а только составляющая комплекса мер по снижению веса.

Кому нужно есть отруби

Всем здоровым людям для поддержания и нормализации веса и для профилактики заболеваний, особенно рака толстой кишки. Отруби это часть здорового питания.

А также страдающим:

сахарным диабетом,

атеросклерозом,

гипертонической болезнью,

нарушениями функции желудочно-кишечного тракта,

дискинезией желчных путей,

атонией желчного пузыря (при застое желчи),

язвой желудка и ДПК в стадии ремиссии,

запорами,

ожирением,

кожными заболеваниями,

заболеваниями мочевыводящих путей и почек,

простатитом,

снижением иммунитета,

инфекционными заболеваниями, особенно вирусными и простудными,

аллергией.

Где можно найти отруби

Отруби можно приобрести в аптеках и супермаркетах среди диабетических продуктов и диетического питания. А так же на рынке.

Нужно помнить, что экология нарушена и загрязнена, поэтому, чтобы уменьшить влияние токсинов и других вредных веществ на организм отруби нужно максимально обеззараживать. Для этого можно использовать воду, замачивая отруби и потом ее, сливая. Также духовку, а иногда и микроволновку, но при этом часть витаминов может потерять свои свойства.

Можно ли давать отруби детям

Для того чтобы нормализовать работу пищеварительного тракта детям только после 3 лет жизни можно давать отруби и только после того, как их предварительно замочили в воде. Употребляют отруби вместе с основной пищей.

Осторожно! Отруби — вред!

Переизбыток отрубей в питании — это нехорошо. В большом количестве отруби есть нельзя, потому что быстрое выведение пищи, которое происходит из-за действия отрубей, лишает наш организм многих полезных питательных веществ, они просто могут не успеть всосаться в организм.

Это неизбежно может вызвать колики, вздутие и тяжесть живота, задержку стула и поносы, а также нарушить баланс микроэлементов и витаминов внутри организма.

Нельзя есть отруби без тепловой обработки. В оболочке зерна, которая при переработке превращается в отруби есть вещество, которое человеком не усваивается и при частом употреблении может просто стать токсичным. Магазинные и аптечные отруби уже прошли такую обработку, а вот рассыпные отруби с рынка — нет.

Людям, которые принимают лекарственные средства, нужно знать, что отруби — это абсорбент. Их действие на лекарства такие же, как у активированного угля. Они могут как снизить эффект препарата, так и свести его вовсе на нет. Поэтому, если вы принимаете лекарства во время еды, то посоветуйтесь с врачом, можно ли вам употреблять отруби и когда.

Противопоказания для употребления отрубей в пищу:

Больным с язвой желудка и ДПК, острой формой гастрита и обострением колита отруби могут принести вред. Ведь их волокна очень грубые. Но в стадии ремиссии этих заболеваний отруби даже показаны для диетического питания.

Как выбрать отруби

Качественные отруби должны быть сухими, не иметь ни вкуса, ни запаха. Обычно отруби рассыпчатые, но сейчас они все чаще продаются сформованными в гранулированные шарики или кубики.

Оценить качество отрубей можно по таким критериям:

понюхать — имеют или нет отруби запах плесени,

попробовать — не должно быть горьких вкусовых примесей, потому что это все-таки продукт переработки зерна с начальным содержанием в нем дрожжей,

на цвет отруби обычно серо-коричневые.

Как хранить отруби

Отруби нужно хранить в герметических банках, плотно закрытых, в темном и достаточно сухом месте. Правильно когда отруби продаются в герметичных упаковках.

Как есть отруби

Отруби — это всегда добавка к пище. Как отдельный продукт отруби лучше не есть. Ведь если мы едим их сухими, то в процессе переваривания в желудке и прохождения по кишечнику они не успевают выполнять все свои благотворные функции.

Перед тем как отруби съесть, их нужно замочить, залив на полчаса водой. Затем воду обязательно нужно слить, а разбухшие отруби добавить в блюдо. Например, обычная гречневая каша с луковой пассеровкой, в которую добавили замоченные в воде отруби.

Многие диетологи рекомендуют употреблять отруби с утра. Например, столовую ложку отрубей можно смешать со стаканом любого напитка, дать постоять и выпить. Отруби обычно добавляют в каши, салаты, супы, котлеты. Добавляя отруби в муку, мы делаем выпечку полезной.

Употреблять отруби можно не больше 30 граммов в сутки.

Лечение отрубями

Начинать лечение отрубями нужно с небольших доз: не больше 1 или 2 чайных ложек в день в продолжение одной недели, постепенно доведя до суточной нормы — 30 гр.

Во время еды отрубей организму нужно больше воды, чем обычно. Поэтому если вы употребляете отруби сухими, то обязательно запивайте их водой.

Лечение отрубями проводите циклами:

10-12 дней: Одну чайную ложку отрубей нужно развести в половинке стакана горячей кипяченой воды. Дать настояться. Процедить, воду слить. Съесть эту порцию, разделив на три части, в дневное время.

2 недели: Две столовые ложки с отрубями залейте половинкой стакана такой же воды. Полученную кашицу тоже нужно съесть за три раза.

2 месяца: Две чайные ложки, но уже сухих отрубей используйте во время еды, добавляя как приправу в различные блюда в течение дня.

Да, отруби, действительно, полезны, но их переизбыток приносит вред. Поэтому нужно подходить к любым нововведениям в нашей жизни разумно и постепенно.

Как оставаться дома и не набирать вес – «Еда»

Как заставить себя не переедать?

«Давайте смотреть на ситуацию с оптимизмом: мы вынуждены оставаться дома, но это время дает нам шанс спокойно и без надрыва поставить схему питания под контроль, пока нет отвлекающих факторов — походов в гости, задержек на работе, обедов в спешке и на бегу, которые вечно служили нам оправданием.

Иначе переедание становится неизбежным просто в силу того, что вся наша сегодняшняя жизнь проходит в опасной близости от кухни, то есть бесперебойного источника спонтанных перекусов. А это очень опасная штука. Уберите подальше семечки, орехи, сухофрукты. Вся эта потенциально полезная, но калорийная еда незаметно добавляет нам килограммов, если уровень активности снижается. Понятно, что в нас срабатывает детский инстинкт — бесконечно отправляя что-то себе в рот, мы чувствуем себя защищенными, и тем самым снимаем стресс. Но постарайтесь поставить компьютер подальше от источников еды, холодильника или буфета, и дать себе слово не держать никакой еды на рабочем столе. Тогда по пути на кухню вы не только успеете сделаете пару лишних шагов, но и подумать: «Я действительно голоден? Или это просто возможность сменить картинку перед глазами?»

Другая крайность — сделать свой рабочий день на удаленке практически ненормированным, по двенадцать часов просиживать за компьютером, а добирать приемы пищи ночными набегами на кухню. Не отказывайтесь от привычного режима дня, старайтесь завтракать, обедать и ужинать в одно и то же время. Например, как было заведено вашим офисным распорядком. Ваш организм уже к нему привык и скажет вам спасибо. Не откладывайте основной прием пищи позже, чем на три часа дня, после наш метаболизм не так активен и не успевает потратить полученные калории на что-то дельное, а не отложить про запас.

И если на завтрак вам всегда не хватало времени — наконец научите себя полноценно завтракать, ведь именно утренний прием пищи запускает наш метаболизм. Полюбите завтрак хотя бы потому, что с утра вы можете позволить себе съесть больше, чем вечером. Если без кофе вам жизнь не мила, то позвольте себе чашечку кофе между девятью и одиннадцатью часами дня — так он не сбивает естественных ритмов сна и бодрствования. Но злоупотреблять не стоит — кофе обезвоживает, и если в квартире у вас не идеальный климат-контроль, и от этого вас постоянно тянет в сон, то пить нужно не кофе, а обычную воду.

Нет ничего плохого в том, чтобы позволять себе отвлечься от работы на еду. Только вы должны действительно отвлекаться, а не одной рукой печатать на клавиатуре, а одним глазом следить за новостями на экране. Новости сейчас приходят все больше тревожные, а тревога и стресс — прямой путь смотреть в экран. Устраивайте себе в день два полноценных перекуса — второй завтрак и полдник. Режим, при котором мы едим пять раз в день через каждые три часа, — самый благотворный для нашего организма. Если вам непривычно переходить на такой распорядок, то просто располовиньте свой обед и ужин.

Превратите каждый прием пищи в маленький ритуал — достаньте красивую посуду, украсьте блюдо, постелите салфетку. Недаром говорят, что мы едим глазами: схватив со сковородки пару котлет, вы даже не успеете понять, что именно и сколько съели.

Ведите дневник питания, записывая в граммах, что съели в течение дня. Не обязательно маниакально подсчитывать калории и разбирать блюда на БЖУ. Достаточно того, что в конце дня вы увидите, сколько реально еды попало внутрь вас за целый день. Поверьте, сначала для вас многое в этом списке станет сюрпризом.

Замечание для мамочек. Аксиома идеального домашнего обеда — первое, второе, третье и компот — уже неактуальна. В современной диетологии суп не всему голова. Лучше пусть ваш ребенок съест лишнюю порцию белка, а баланс жидкости в его организме лучше пополнит обычная вода. Взрослым это тоже стоит взять на заметку».

Отруби пшеничные пищевые применение и противопоказания. Разгрузочный день на отрубях с кефиром. Польза пшеничных отрубей для человека

Польза пшеничных отрубей – вот, что может пригодиться вашему организму. В них высоко содержание клетчатки, минералов и различных кислот. Они хороши в борьбе с лишним весом и поддержании нормального функционирования всего организма. Хотите узнать, чем полезны отруби из пшеницы, как принимать их, и есть ли противопоказания? Читайте дальше!

Как мы потеряли пользу пшеницы

Наши предки делали выпечку из так называемой цельнозерновой муки – она изготавливалась посредством разового помола пшеницы и содержала в себе все полезные элементы зерна. Но с недавних пор человечество научилось искусству рафинации, и теперь все ходовые продукты проходят множество этапов очистки и переработки.

Лучшей стала считаться мука высшего сорта. Она имеет множество преимуществ: однородна, красивого белого цвета, выпечка получается из нее пышной и мягкой. Чтобы получить продукт высшего сорта, зерно стали очищать от всего «лишнего», например, от плодовых оболочек. Их перестали использовать в пищу, и отдавали на съедение скоту.

Но, получив внешнюю красоту и удобство, такая мука потеряла почти всю пользу. Оказалось, что максимальная концентрация полезных микро- и макроэлементов, витаминов, а главное, клетчатки находится именно в плодовых оболочках (отрубях). Сейчас врачи и диетологи всего мира говорят о том, что цельнозерновые продукты и отруби – крайне важны для нашего здоровья. В чем именно польза пшеничных отрубей, расскажем дальше.

Состав и калорийность

Самое ценное в пшеничных отрубях – это клетчатка (пищевые волокна) – компонент, который не переваривается организмом человека, но перерабатывается микрофлорой кишечника. Является важным элементом питания для здорового функционирования ЖКТ.

Также ценными элементами состава пшеничных отрубей являются:

  • Витамины E (токоферол), B3 или PP (ниацин), B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), B5 (пантотеновая кислота).
  • Минералы: магний, фосфор, кальций, железо, калий, натрий.
  • Жирные кислоты из разряда Омега 3 и 6.

Калорийность пшеничных отрубей: примерно 200 ккал.

Польза для здоровья



Улучшают пищеварение на всех этапах

Основная составляющая пшеничных отрубей – это пищевые волокна именуемые клетчаткой. И хотя наш организм переварить ее не в состоянии, она все равно оказывает огромную пользу.

  • Во-первых, она вбирает в себя воду, разбухает и тем самым разжижает каловые массы.
  • Во-вторых, она действует как абсорбент и собирает все вредные вещества, которые попали с пищей.
  • В-третьих, клетчатка – природный пребиотик – а значит, стимулирует рост нормальной микрофлоры кишечника.

Благодаря всему этому пшеничные отруби сокращают время прохода пищи по ЖКТ, избавляют от запоров, очищают организм, предотвращаю развитие геморроя.

Снижают риск развития онкологии

Такое влияние на пищеварительную систему дает внушительный эффект: риск рака толстой кишки снижается на 40%! Интересно, что таким эффектом обладают именно пшеничные отруби.

Улучшают кровь

Также исследователями обнаружено положительное влияние пшеничных отрубей на работу кровеносной системы. Клетчатка и витамины группы B приводят к снижению «плохого» холестерина в крови, а калий с магнием влияют на ритм и частоту сердечных сокращений. Таким образом, употребляя пшеничные отруби регулярно, вы снижаете риск следующих заболеваний: тахикардия, нарушение коронарного кровообращения, аритмия, инфаркт, атеросклероз, ишемической и других болезней сердца.

Стимулируют потерю веса

Клетчатка, попадая в желудок, набухает, дает ощущение сытости и оберегает от переедания. К тому же, она провоцирует сжигание калорий из жировых запасов. Так что пшеничные отруби для похудения – отличный вариант!

Есть довольно простой рецепт для тех, кто стремится похудеть: вместо ужина съедайте 2-3 ч. л. пшеничных отрубей (можно предварительно залить их кефиром или йогуртом). Вы останетесь сыты и довольны, а ваше тело – начнет терять ненужные килограммы.

Помогает при сахарном диабете II типа

Клетчатка обладает еще одним удивительным свойством. Она замедляет процесс переработки углеводов и, как следствие, снижает нарастание количества глюкозы в крови. Такой эффект даст возможность снизить употребление инсулинсодержащих препаратов больным диабетом второго типа.

Польза для женщин

Высокий уровень гормона эстрогена провоцирует развитие многих «женских» заболеваний. Пшеничные отруби, благодаря содержанию витаминов группы B и ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, способны снизить его количество. Это предотвратит развитие таких болезней, как мастопатия, миома, эндометриоз, рак груди и т.п.

Польза для мужчин

Мужчинам, которые ввели в свой рацион пшеничные отруби, повезло не меньше. Этот продукт поможет значительно продлить активную половую жизнь, снизит риск развития импотенции и заболеваний предстательной железы.

А также отруби из пшеницы:

  • оказывают влияние на выработку желчи и ее кишечно-печеночный оборот;
  • усиливают активность печени;
  • уменьшают воспаления.

Как принимать пшеничные отруби

Пшеничные отруби употребляют в сухом виде (как есть) или предварительно замоченными. Особой разницы в этих способах нет, просто выберите тот, который вам удобнее. Сухие отруби желательно съедать до основного приема пищи и запивать хотя бы стаканом воды. Если вы хотите замачивать отруби, то залейте их кипятком, оставьте на полчаса, после этого слейте воду. Все – продукт готов к употреблению.

Пшеничные отруби едят и как самостоятельный продукт, и добавляя во всевозможные блюда: салаты, выпечку, супы, каши.

Вводить в рацион отруби нужно, начиная с чайной ложки. В течение первой недели – объем не менять. Постепенно дозу увеличивайте до 3 столовых ложек в день. Когда работа кишечника придёт в норму, можете снизить количество отрубей до двух чайных ложек в день.

Суточная норма пшеничных отрубей – 3 столовые ложки. Это количество нельзя превышать, иначе ваш организм начнет терять необходимые полезные элементы, вместо того чтобы избавляться от вредных.

Детям

Начинать давать отруби детям можно с первого года, а отвар из них можно дать уже на 10 месяце. Отвар готовится очень легко: 1 ч. л. отрубей заливают кипятком и варят минут 12-15 под закрытой крышкой. Осталось только процедить его и приготовить на нем кашку, кисель или пюре – и витаминная добавка для вашего малыша готова.

Детям от года можно добавлять сами отруби в каши. Перед варкой смешайте треть чайной ложки запаренных отрубей с порцией каши и приготовьте как обычно.

Противопоказания

Пшеничные отруби противопоказаны больным, у которых наблюдается:

  • язвенный колит;
  • язвы желудка;
  • язвы двенадцатиперстной кишки;
  • спаечная болезнь.

Также стоит проконсультироваться с врачом при обострениях хронического гастрита, панкреатита, холецистита, гепатита, гастродуоденита.

Теперь вам известна польза пшеничных отрубей для здоровья. Приятного аппетита!

Пшеничные отруби являются богатым источником пищевых волокон. Однако, чтобы получить эти полезные свойства необходимо знать как принимать пшеничные отруби. Кроме того, обычно они продаются в сыром виде и непригодны для потребления без предварительной термической обработки.

Богатые клетчаткой продукты уменьшают шансы развития распространненых желудочных болезней. В основном клетчатка помогает пищеварению и поддержанию его нормальной работы. Но многое зависит от типа волокна, которое поступает с пищей.

Существует 2 типа волокон: растворимые и нерастворимые. Отруби пшеницы относятся ко второму типу. Они помогают снизить уровень холестерина, поддерживают уровень сахара в крови, а также укрепляют иммунную систему. А также они действуют как своеобразная щётка для организма, способствуя выведению вредных веществ.

Кроме того, это натуральная и здоровая еда, которая помогает надолго утолить чувство голода. А наличие в составе необходимых витаминов и минералов дополнят рацион и улучшат самочувствие. Если рассмотреть пользу высевки для организма подробнее, можно узнать что она:

До недавнего времени мало кто знал о пользе, которая скрывалась в таком неаппетитном продукте, как отруби. Как видно, зря.

Полезные свойства

Остались сомнения? Есть ещё несколько ключевых свойств отрубей пшеничных, польза которых будет оценена по достоинству, если вы страдаете:

Исследования показали, что диеты, содержащие пшеничные отруби, защищают от развития рака толстой кишки. Они помогают избавиться от вредоносных канцерогенов, которые могут стать причиной образования опухолей. В качестве нерастворимого волокна они также ферментируются в толстой кишке, образуя короткоцепочечные жирные кислоты, которые питают полезные кишечные бактерии. Кроме того, высевки пшеницы являются концентрированным источником антиоксидантов и фитохимикатов, которые эффективно борются со свободными радикалами. Это также снижает риск развития и роста раковых опухолей.

Какие выбрать

На сегодняшний день найти отруби не проблема. Они продаются практически в каждом магазине или аптеке. Зачастую они бывают двух видов — молотые и экструдированные.

Молотые являются полностью органическим продуктом, который не проходил промышленную обработку. Благодаря этому в таких отрубях сохраняются все важные компоненты без значительных потерь. Однако есть небольшой риск развития в таком продукте грибка и прочей опасной микрофлоры. Но этого можно избежать, выбирая проверенные торговые марки, которые соблюдают все правила хранения и упаковки пищевых продуктов.

Экструдированные отруби получаются в процессе продавливания отмола через небольшие отверстия. А также в процессе происходит тепловая обработка. Таким образом, производятся гранулы, хлопья и другие формы этого продукта.

Несмотря на то что обработанные отруби легко усваиваются, сразу готовы к употреблению и их удобно брать с собой в качестве перекуса, механическая обработка оставляет свой след. Поэтому есть также минусы:

  • снижается содержание витаминов и минералов;
  • всевозможные добавки для стабилизации хлопьев и гранул, а также усилителей вкуса значительно увеличивают конечную калорийность продукта.

У каждого вида есть как свои недостатки, так и преимущества. Но они не столь существенны, если придерживаться нормы потребления и правил хранения. Например, не придётся отказываться от удовольствия похрустеть хлопьями в дороге, если правильно рассчитать калории. Кроме того, это по-прежнему полезный продукт.

Противопоказания к применению

Польза и вред пшеничных отрубей во многом зависит от особенностей организма. Если для одних людей, включение их в рацион приведёт к значительным улучшениям работы кишечника, то у других это может вызвать серьёзные обострения. Поэтому не рекомендуется принимать отруби, если есть такие заболевания:

  • хроническая и острая язва;
  • колит и энтерит;
  • гастрит;
  • панкреатит;
  • холецистит.

И также есть редкие случаи непереносимости зернового белка. В таких случаях потребление высевок может привести к неприятным аллергическим реакциям.

Кроме того, при постоянном употреблении отрубей без особых показаний может привести к гиповитаминозу. Так как вместе с вредными веществами, высевки также лишают организм полезных веществ. Поэтому, если не хотите ощутить резкий упадок сил и недомогание, не стоит вносить их в низкокалорийный рацион.

Правила приготовления

Есть несколько важных рекомендаций о том, как употреблять пшеничные отруби. Прежде всего, их нужно предварительно замочить в воде на 35 минут. Для достижения лучшего результата, желательно менять воду через каждые 10 минут. Когда все набухнет, можно окончательно сливать воду. Полученный продукт полагается есть в чистом виде за 20 минут до еды. А также их можно добавлять в готовые блюда.

Стоит запомнить, что любая термическая обработка способствует моментальному снижению полезных веществ. Кроме того, добавление в рацион отрубей требует увеличения потребляемой жидкости минимум до 2 литров в день.

Помощь в похудении

Без сомнения, пшеничные высевки весьма эффективны при похудении. Прежде всего, они имеют невысокую калорийность и способствуют ускорению обмена веществ. Но их основная функция заключается в том, что при попадании в желудок они разбухают, заполняя большую часть пространства и тем самым приглушая чувство голода.

Отруби пшеничные для похудения как принимать. Перед тем как съесть, их нужно залить кефиром и подождать пока они разбухнут. Есть полученную кашу нужно перед каждым приёмом пищи. Если делать так каждый день, можно значительно сократить употребление еды и избавиться от лишних килограммов.

Домашние рецепты

Лучший способ получить суточную дозу клетчатки — это приготовить блюда с добавлением пшеничных высевок. Можно удивиться насколько разнообразно применение одного простого продукта в диетической кулинарии.

Самый простой и распространённый рецепт из отрубей — это отвар. Для его приготовления понадобится запарить немного пшеницы и оставить на ночь. После чего отфильтровать жидкость и добавить в неё мёд, и настойку расторопши.

На завтрак можно приготовить питательную кашу из отрубей. Разрешается проварить кашу на медленном огне в течение 10 минут. К ней можно добавить немного любимых фруктов и щепотку сахара. А также можно посыпать отрубями тёплый тост.

Обычные блины могут стать более полезными, если заменить обычную муку на цельнозерновую . Добавить немного сахара, разрыхлителя и соль по вкусу. После чего смешать все с яйцами и молоком до получения плотного теста. Методика жарки не отличается от оригинала и не должна вызывать затруднений.

Конечно же, никто не ожидает, что в здоровом питании есть место выпечке, а зря. Вот, например, рецепт кексов с отрубями:

Вот так просто можно использовать пшеничные отруби в обычной кулинарии, заменяя вредные продукты полезными.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В истории зафиксирован интересный случай, рассказывающий о необходимости получения человеку грубой пищи. В начале 18 века вся чита европейских стран отказалась от приготовления гарниров из неочищенных зерен. В состав блюд повара добавляли только очищенные семена. Спустя некоторое время лекаря забили тревогу – сударей массово валила с ног неизвестная болезнь. Проявление было одинаковым – галлюцинации, слабость, паралич. Голландец Эйкман только в 20-м веке доказал связь между отказом от неочищенных зерен и болезнью. Людей губила нехватка тиамина – витамина, содержащегося в оболочке зерна.

Отруби пшеничные – состав

Пшеничные отруби – верхняя чешуйка зерна, полученная в результате грубой очистки на мукомольном производстве. Еще совсем недавно отруби считались отходами производства и перерабатывались на корм для скота. В начале 19 века наши предки использовали цельнозерновую муку для приготовления хлеба, получая в полном объеме все полезные свойства отрубей. Сегодня же мы употребляем хлебобулочные изделия из предельно очищенной муки, обделяя свой организм витаминами.

  • Отруби состоят из верхней оболочки зерна, эндоспермы и зачатка, в котором содержится до 80% полезных микроэлементов и необходимых веществ. В структуру пшеничных отрубей входят: gолезные микроэлементы – йод, калий, фосфор, медь, натрий. Необходимые организму кислоты и витамины – тиамин, Омега 6, каротин, Омега 3, витамины группы А, В и Е.
  • Главная ценность отрубей, по достоинству оцененная в диетологии – содержание пищевых волокон и клетчатки, которые налаживают работу ЖКТ, понижают уровень сахара при диабете, выводят холестерин и отлично насыщают, подавляя желание перекусить.

Калорийность продукта – 150 Ккал на 100 г.

Отруби пшеничная – польза или вред

Если рассуждать о вреде данного сырья, существует только один минус – запрещено использовать продукт людям, имеющим заболевания ЖКТ. В остальном, при употреблении пшеничных отрубей вы получите только пользу и подкрепление общего состояния организма. Удивительный состав продукта способствует:

  • Профилактике дисбактериоза – благодаря содержанию в отрубях витаминов группы Е и В, снабжается слизистая оболочка желудка, нормализуя активную выработку желудочного сока. Более того, налаживаются функции поджелудочной железы и печени.
  • Подкреплению женской и мужской половой системы – жирные кислоты отрубей поддерживают необходимый баланс эстрогенов. Для женщин это служит отличной профилактикой от появления рака молочной железы и заболеваний шейки матки. Мужчинам отруби помогают слаженной работе предстательной железы и долгому сохранению “мужской” силы.
  • Похудению – отруби способствуют уменьшению аппетита, разбухая и заполняя объем желудка, что дает чувство сытости и насыщения.
  • Избавление от запоров – волокна клетчатки практически не перевариваются кишечником, а абсорбируются с остальной пищей, превращая ее в воду. Если сравнивать отруби по количеству содержания клетчатки с мясом или фруктами, отруби займут лидирующую позицию.


Отруби пшеничные, как принимать

Отруби являются грубой и жесткой пищей для организма. Поэтому начинать курс рекомендуется с 1 ст. ложки готового продукта, каждые 3 дня увеличивая количество. Для приема первого курса достаточно продолжительности в 10 дней. Если вы принимаете пшеничные отруби на регулярной основе, можно употреблять продукт в течение месяца, после чего необходим перерыв 10-14 дней. На торговых полках супермаркета встречаются:

  • Гранулированные пшеничные отруби – не требуют предварительного вымачивания, засыпаются сразу в суп, кашу, панировку либо горячие напитки.
  • Хлопья либо порошок – залейте кипятком, дайте настояться 30-40 минут, после чего можете использовать в пищу.
  • Воздушные палочки – выпускаются в виде мюсли или печенья. Готовы к употреблению сразу после покупки, но несут в себе мало полезных свойств.
  • Таблетированная форма – принимается курсом, инструкция прилагается к препарату.


Пшеничные отруби – разрекламированный продукт, красующийся на полках магазинов и аптек, он очень популярен в среде людей, предпочитающих здоровое питание. Диетологи советуют включить пшеничные отруби в ежедневный рацион своим пациентам, страдающим лишним весом, с целью похудения. Однако, как известно, не существует панацеи от всех болезней и любое лекарство, если его неправильно принимать, нанесет серьезный вред организму. Поэтому стоит разобраться, как принимать пшеничные отруби, чтобы они принесли максимальную пользу и не причинили вред здоровью.

Белый или серый

Отруби – это важная и наиболее ценная составляющая зерна, которой оно лишается в процессе переработки его в муку, теряется:

  • зародыш;
  • алейроновый слой;
  • цветная оболочка.

Так получается рафинированный продукт, лишенный биологически активных полезных компонентов. Мука высшего сорта отрубей не содержит вообще, а изделие мукомольной промышленности второго или третьего сорта при выпечке приобретает серый цвет, так как состоит из неочищенного зерна. В таком сером хлебе много витаминов и питательных веществ. Из белой же муки получаются хлебные изделия, обладающие неповторимым ароматом и вкусом, а вот ценных питательных веществ эта сдоба полностью лишена.

Кладезь витаминов

В пшеничных отрубях содержится много витаминов и микроэлементов, их пользу для организма трудно переоценить.

Состав Польза для организма
Клетчатка Необходима для стимуляции работы кишечника и похудения за счет ускорения обменных процессов в организме.
Витамин А Стимулирует работу иммунной системы, помогает организму бороться с инфекционными заболеваниями.
Витамины группы В Влияют на процесс кроветворения, участвуют в синтезе гемоглобина, стимулируют энергетический обмен, ускоряют синтез белков, жиров и углеводов, поддерживают водно-солевой баланс. Польза для работы нервной и сердечно-сосудистой системы, поддержания гормонального баланса.
Витамин Е Польза для здоровья кожи, ногтей и волос.
Фосфор Благотворно влияет на мышечную систему, способствует прочности зубов и костей, стимулирует умственную деятельность.
Цинк Способствует выводу лишнего холестерина из организма, стимулирует регенерацию тканей, предохраняет от проблем с простатой.
Медь Необходима организму для поддержания эластичности тканей, в том числе кожи и кровеносных сосудов, оказывает антиоксидантную защиту для организма.
Марганец Польза его в том, что участвует в кроветворении и тканевом дыхании.
Омега 3, 6 жирные кислоты Помогают поддерживать гормональный баланс, польза их заключается в подавлении воспалительных процессов в организме, ускорении обмена веществ, что необходимо для похудения

Пшеничные отруби низкокалорийные, в их химическом составе минимальное количество жиров. Несмотря на то, что в этом продукте преобладают углеводы (65г в 100 г), он идеален для похудения, так как содержит грубое волокно, которое словно щетка очищает организм от токсинов.

В чем их вред

Пшеничные отруби – это не только польза для организма и способ похудения, их неправильное употребление может нанести вред. Если принимать этот продукт более двух месяцев подряд, то можно нанести вред кишечнику: возникнут проблемы с усвоением некоторых полезных веществ.

Кроме того, в отрубях содержатся фитаты, которые препятствуют всасыванию кишечником железа и кальция, что приводит к возникновению анемии и плохой усвояемости этих минералов из продуктов питания. В результате организму можно нанести существенный вред.

Любые отруби, пшеничные в том числе, нанесут вред людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Частое употребление нерастворимых волокон, содержащихся в них, может привести к:

  • метеоризму;
  • вздутию;
  • диарее;
  • непроходимости кишечника;
  • синдрому раздраженного кишечника.

Нельзя употреблять отруби людям, страдающим колитами. Этот продукт также может нанести вред больным с диагнозом остеопороз, так как препятствует усвоению кальция.

Норма употребления

Отруби следует вводить в рацион постепенно, начиная с чайной ложки в сутки. Через 2 недели можно увеличить их количество до 2 столовых ложек в день. Максимальное количество продукта, допустимое для употребления в сутки – 4 ложки. Превышать эту норму не следует, чтобы не нанести кишечнику серьезный вред.

Курс лечения отрубями достигает 2 месяца, затем норму их употребления можно снизить и переключиться на профилактическую дозу – 1 чайная ложка. Если для похудения нужно повторить терапию, следует выдержать двухнедельный перерыв.

При приеме отрубей следует обязательно пить больше жидкости, иначе можно повредить слизистую кишечника.

Похудение на отрубях

Несмотря на то, что этот продукт низкокалорийный, после его употребления чувство насыщения достигается за счет того, что отруби в желудке набухают, вбирая в себя лишнюю воду, при этом человек чувствует сытость.

Пшеничные отруби для похудения очень важны, так как стимулируют обменные процессы и регулируют стул. Употреблять их следует в сухом виде, размоченном состоянии, добавляя в различные блюда. Можно панировать в отрубях котлеты или овощи перед приготовлением на пару.

Многие люди, страдающие избыточным весом, предпочитают употреблять для похудения пшеничные отруби в гранулах. В таком виде они продаются в аптеках. Чтобы их приготовить достаточно, добавить любой жидкости: воды, кефира или йогурта и выдержать полчаса, чтобы они набухли.

Проблемы с лишним весом чаще всего возникают в результате переедания. С целью похудения люди стараются меньше есть, а к вечеру голод становится таким нестерпимым, что они набрасываются с жадностью на еду. Растворенные в стакане кефира отруби, которыми заменили ужин, помогут решить проблему переедания перед сном.

Рецепты

Для лечения кашля

Залить 500 г пшеничных отрубей двумя литрами воды и кипятить на слабом огне в течение 10 минут. Процедить полученный отвар и добавить в него мед или коричневый сахар. Такой напиток можно употреблять по стакану несколько раз в день вместо чая.

Лечение подагры

Потребуется 200 г отрубей, которые необходимо залить литром воды и кипятить в течение часа. Настой следует процедить и принимать в чистом виде по половине стакана или добавлять в готовые блюда.

Для нормализации стула

Залить кипятком 100 г пшеничных отрубей и выдержать полчаса. Воду слить, разбухшую массу пропустить через мясорубку. Добавить мед и чернослив. Съесть в течение суток, обильно запивая чаем, водой или кефиром.

Лепешки для похудения

Потребуется: 3 столовые ложки любых отрубей, 1 яйцо и 100 г творога. Все ингредиенты хорошо перемешать, получится густая масса, которая должна постоять полчаса. Выпекать лепешки на сковороде без использования масла. Это полезное для похудения лакомство можно съесть в этот же день или хранить в холодильнике 2 дня.

Кисель

Нужно взять 2 столовые ложки отрубей и полстакана геркулеса, добавить цедру апельсина и залить литром холодной воды. Медленно довести до кипения постоянно помешивая, кипятить 5 минут. В напиток добавить столовую ложку меда и перелить в термос. Настоять 2 часа и остудить. Для похудения этот кисель можно пить вместо завтрака или ужина.

Доброго здоровья всем читателям сайта сайт!

Сегодня поговорим о диетическом продукте питания, который долгое время считался кормом для птицы и скота, а для человека был просто отходом производства при переработке зерна. Хотя, как сказать. В дореволюционной России этот продукт очень многим помогал сохранять сносное существование и при этом сохранять здоровье.

О чем же пойдет речь? Об отрубях. У нас как всегда крайности: или мы считаем что-то панацеей для здоровья, или клеймим как вредный продукт. Речь пойдет о том, на сколько отруби полезны и имеет ли их употребление в пищу противопоказания. Итак, «Отруби — польза и вред».

Отруби. Что это за продукт

После того, как собран урожай зерна, ему нужно придать товарный вид и сделать все, чтобы зерно можно было употреблять в пищу. Побочный продукт такой переработки – твердая оболочка – это и есть отруби. Неважно, рис это или пшеница, рожь или ячмень, овес или гречка. При переработке любого зерна остаются отходы – отруби — оболочка зерна в виде мельчайшей пыли или шелуха.

Эта шелуха образуется после того, как зерно смололи, очистили и отправили на изготовление крупы или муки. Из этой муки готовят не очень полезные сдобные булочки, от которых мы благополучно поправляемся, прибавляя в весе. А отруби это тот вторичный продукт производства зерна, употребление которого не даст нам потолстеть. От того что мы едим отруби правильно поправиться просто невозможно.

Какой состав у отрубей

В состав отрубей, т.е. оболочки зерна, входят углеводы, белки, жиры, минералы и витамины. Но больше половины своего состава отруби содержат в себе грубые волокна или клетчатку.

      • Вещества: зола, крахмал, моно и дисахариды, ненасыщенные жирные кислоты, протеин, вода, пищевые волокна,
      • Витамины: PP, B1, B2, E,
      • Минералы: селен и магний, калий и цинк, железо и фосфор, натрий и кальций, хром и медь.

Отруби — зачем нужны и в чем польза

Кажется, что отруби — это просто мусор, отработанный материал. Но не все так просто. Отруби – это очень ценный продукт питания, как для здоровых людей, так и для тех, кто хочет поправить свое здоровье.

В состав продукта, который называется отруби, входит достаточное количество пищевых волокон или клетчатки, а так же углеводов, полиненасыщенных жиров, белка и протеина. Витамины, микроэлементы, входящие в отруби тоже очень ценны. Поэтому отруби внесены в состав диетических продуктов . Отруби хорошо насыщают, но при этом имеют небольшую калорийность .

В отрубях содержится бета-глюкан. Полисахарид бета-глюкан имеет способность в нашем кишечнике связывать между собой жирные кислоты и, таким образом, довольно ощутимо снижать уровень холестерина . Значит, можно сделать вывод, что отруби помогают чистить сосуды крови.

В составе отрубей много микроэлемента селена. Селен в соединении с витамином E принимает участие во всех процессах окисления нашего организма и всегда участвует в синтезе клеток ДНК. Селена в отрубях достаточно. И это хорошо, ведь без него организм человека не может быть здоровым. Чемпионом по содержанию селена являются пшеничные отруби.

Для страдающих сахарным диабетом отруби очень полезны. Ведь если добавлять отруби к пище, то это позволит изменить гликемический индекс фактически любого продукта, снижая его число. Отруби для больных сахарным диабетом – это способ расширить меню в питании. А для тех, кто находится в состоянии преддиабета , это хорошая профилактика.

При регулярном употреблении отрубей вместе с пищей не только уменьшается сахар крови, но и улучшается обмен веществ , а также укрепляется иммунитет .

Отруби – это основной источник клетчатки — грубых волокон и микроэлементов. Эта шелуха от зерен, как щетка, убирает все лишнее в нашем организме, помогает перистальтике кишечника и с легкостью справляется с запорами .

Отруби абсорбируют на себя очень много токсинов , накопленных в нашем организме в результате жизнедеятельности. Это достаточно грубые волокна, они не перевариваются организмом и не всасываются. Они просто разбухают внутри кишечника и как обычная щетка его очищают, и как губка впитывают лишнюю воду , жиры и токсины.

Благодаря регулярному употреблению отрубей с пищей полезная микрофлора кишечника увеличивает свой рост , потому что есть достаточное количество клетчатки и ей ни что не мешает размножаться и хорошо выполнять свои задачи. Например, при лечении дисбактериоза в диетическое питание включаются блюда с добавлением отрубей.

При здоровом кишечнике и внешний вид человека становится более здоровым и привлекательным. Ведь волосы, ногти и кожа имеют более ухоженный вид. А это возможно благодаря введению в рацион питания отрубей.

Отруби – это естественный блокатор калорий, благодаря которому можно регулировать свой вес . Этот продукт дает чувство насыщения. Ведь отруби, попадая в желудок, там разбухают и нам кажется, что мы уже сыты. Но нужно помнить, что без дополнительной физической нагрузки, употребляя отруби для похудения , добиться результата будет трудно. Отруби – это не панацея для похудения, а только составляющая комплекса мер по снижению веса.

Кому нужно есть отруби

Всем здоровым людям для поддержания и нормализации веса и для профилактики заболеваний, особенно рака толстой кишки. Отруби это часть здорового питания.

А также страдающим:

  • сахарным диабетом
  • атеросклерозом
  • гипертонической болезнью
  • нарушениями функции желудочно-кишечного тракта
  • дискинезией желчных путей
  • атонией желчного пузыря (при застое желчи)
  • язвой желудка и ДПК в стадии ремиссии
  • запорами
  • ожирением
  • кожными заболеваниями
  • заболеваниями мочевыводящих путей и почек
  • простатитом
  • снижением иммунитета
  • инфекционными заболеваниями, особенно вирусными и простудными
  • аллергией

Где можно найти отруби

Отруби можно приобрести в аптеках и супермаркетах среди диабетических продуктов и диетического питания. А так же на рынке.

Нужно помнить, что экология нарушена и загрязнена, поэтому, чтобы уменьшить влияние токсинов и других вредных веществ на организм отруби нужно максимально обеззараживать. Для этого можно использовать воду, замачивая отруби и потом ее, сливая. Также духовку, а иногда и микроволновку, но при этом часть витаминов может потерять свои свойства.

Можно ли давать отруби детям

Для того чтобы нормализовать работу пищеварительного тракта детям только после 3 лет жизни можно давать и только после того, как их предварительно замочили в воде. Употребляют отруби вместе с основной пищей.

Осторожно! Отруби — вред!

Переизбыток отрубей в питании – это нехорошо. В большом количестве отруби есть нельзя, потому что быстрое выведение пищи, которое происходит из-за действия отрубей, лишает наш организм многих полезных питательных веществ, они просто могут не успеть всосаться в организм.

Это неизбежно может вызвать колики, вздутие и тяжесть живота, задержку стула и поносы, а также нарушить баланс микроэлементов и витаминов внутри организма.

Нельзя есть отруби без тепловой обработки. В оболочке зерна, которая при переработке превращается в отруби есть вещество, которое человеком не усваивается и при частом употреблении может просто стать токсичным. Магазинные и аптечные отруби уже прошли такую обработку, а вот рассыпные отруби с рынка — нет.

Людям, которые принимают лекарственные средства, нужно знать, что отруби — это абсорбент. Их действие на лекарства такие же, как у активированного угля. Они могут как снизить эффект препарата, так и свести его вовсе на нет. Поэтому, если вы принимаете лекарства во время еды, то посоветуйтесь с врачом, можно ли вам употреблять отруби и когда.

Противопоказания для употребления отрубей в пищу

Больным с язвой желудка и ДПК, острой формой гастрита и обострением колита отруби могут принести вред. Ведь их волокна очень грубые. Но в стадии ремиссии этих заболеваний отруби даже показаны для диетического питания.

Как выбрать отруби

Качественные отруби должны быть сухими, не иметь ни вкуса, ни запаха. Обычно отруби рассыпчатые, но сейчас они все чаще продаются сформованными в гранулированные шарики или кубики.

Оценить качество отрубей можно по таким критериям:

  • понюхать – имеют или нет отруби запах плесени,
  • попробовать – не должно быть горьких вкусовых примесей, потому что это все-таки продукт переработки зерна с начальным содержанием в нем дрожжей
  • на цвет отруби обычно серо-коричневые

Как хранить отруби

Отруби нужно хранить в герметических банках, плотно закрытых, в темном и достаточно сухом месте. Правильно когда отруби продаются в герметичных упаковках.

Как есть отруби

Отруби – это всегда добавка к пище . Как отдельный продукт отруби лучше не есть. Ведь если мы едим их сухими, то в процессе переваривания в желудке и прохождения по кишечнику они не успевают выполнять все свои благотворные функции.

Перед тем как отруби съесть, их нужно замочить, залив на полчаса водой. Затем воду обязательно нужно слить, а разбухшие отруби добавить в блюдо. Например, обычная гречневая каша с луковой пассеровкой, в которую добавили замоченные в воде отруби.

Отруби обычно добавляют в каши, салаты, супы, котлеты. Добавляя отруби в муку, мы делаем выпечку полезной.

Употреблять отруби можно не больше 30 граммов в сутки.

Лечение отрубями

Начинать лечение отрубями нужно с небольших доз: не больше 1 или 2 чайных ложек в день в продолжение одной недели, постепенно доведя до суточной нормы – 30 гр.

Во время еды отрубей организму нужно больше воды, чем обычно. Поэтому если вы употребляете отруби сухими, то обязательно запивайте их водой.

Лечение отрубями проводите циклами:

  1. 10-12 дней: Одну чайную ложку отрубей нужно развести в половинке стакана горячей кипяченой воды. Дать настояться. Процедить, воду слить. Съесть эту порцию, разделив на три части, в дневное время.
  2. 2 недели: Две столовые ложки с отрубями залейте половинкой стакана такой же воды. Полученную кашицу тоже нужно съесть за три раза.
  3. 2 месяца: Две чайные ложки, но уже сухих отрубей используйте во время еды, добавляя как приправу в различные блюда в течение дня.

Как вы поняли, во всем важна умеренность. Да, отруби, действительно, полезны, но их переизбыток приносит вред. Поэтому подходите к любым нововведениям в вашей жизни разумно и постепенно. Здоровья вам!

Диета на отрубях

Диета на отрубях – простой, экономичный, а главное, эффективный способ похудения. Узнайте, как правильно применять отруби в целях похудения и противопоказания к ним.

По сути, отруби – это оболочка любой зерновой культуры. Особая ценность отрубей для питания в том, что они являются легко усваиваемой и насыщаемой организм клетчаткой. Никакой другой продукт не способен так заполнить ваш желудок, как отруби, не нанеся особого «калорийного» удара.

Чем полезны отруби?

Во-первых, отруби способны снижать аппетит. Это происходит за счёт набухания клетчатки. Тем самым в желудке заполняется много места, и человеку требуется меньше еды, чем обычно.

Во-вторых, отруби помогают нормализовать работу кишечника, очищают его, избавляя от шлаков и нейтрализуя токсины. При употреблении отрубей исчезает проблема запоров. Объясняется это тем, что отруби в желудке не перевариваются, поэтому служат для него и кишечника своеобразным очищающим скрабом.

«К тому же, отруби являются ценным источником минералов и витаминов, обеспечивая ими организм во время диеты. Отруби нормализуют обмен веществ и этим ускоряют процесс потери веса. »

Где организму взять клетчатку?

Суточная потребность организма в клетчатке составляет 25–35 грамм. Мало кто употребляет должную норму, ведь, чтобы её получить, нужно съесть 3-4 фрукта, 3-4 порции свежего овощного салата, не менее 500 грамм крупы и хлеба грубого помола и 50-100 грамм фасоли, кукурузы или чечевицы в сутки.

Особо необходимо употреблять норму клетчатки тем, кто страдает избыточным весом. Почему, Вы уже знаете. А вот выдержать правильное меню удаётся, увы, не всем.

При недостатке времени на приготовление правильного меню или средств на покупку большого количества овощей и фруктов, отруби становятся прекрасной альтернативой. Как минимум, одна столовая ложка отрубей в сутки способна в какой-то степени восполнить недостаток клетчатки.

Как принимать отруби эффективно?

При необходимости быстро убрать небольшой лишний вес, не садясь на жёсткую диету, нужно следовать следующим правилам:

1. За 15-20 минут до основного приёма пищи (завтрак, обед и ужин) принимайте по столовой ложке отрубей.

2. Запивайте отруби большим количеством жидкости – только так Вы достигнете максимального эффекта. Иначе отруби не разбухнут в должной степени, и эффект насыщения достигнут не будет. В принципе, пить нужно много в течение всего дня и лучше всего обычную питьевую воду.

3. Сократите привычную порцию, как минимум, в полтора раза. Это будет несложно сделать, если Вы правильно примете отруби.

4. Питаться можно в обычном режиме, сократив мучное, сладкое, жареное, алкоголь. Разнообразьте меню салатами, фруктами, творогом.

Диеты с отрубями

Тем, кого не пугают жёсткие диеты и ограничения, в целях достижения желаемой формы могут воспользоваться любой из предложенных нами диет. Для похудения можно использовать отруби любых зерновых культур – овсяные, гречишные, ячменные, льняные, ржаные.

«Для получения максимального количества полезных витаминов и минералов, диетологи советуют смешивать в диете различные виды отрубей. »

Вместо ужина – кефир с отрубями!

Такой лозунг первой диеты, довольно щадящей, которая может длиться неограниченное время. Её принцип достаточно прост – вместо привычного ужина съедайте 1-2 столовых ложки отрубей со стаканом кефира.

Вес будет снижаться примерно на один-два килограмма за неделю. В дневном меню не злоупотребляйте мучным, жирным и сладким, лучше эти продукты и вовсе исключить из питания.

Трёхдневная диета с отрубями

Это жесткая диета, которая может помочь быстро убрать лишнее перед каким-то мероприятием. Сбросить пару-тройку килограммов на ней довольно легко, однако вес также быстро вернётся обратно при возвращении к привычному питанию. Но когда нужно срочно похудеть, этот вариант – идеальный!

На сутки приготовьте только 1,5 литра кефира и отруби в количестве, эквивалентном 35 граммам клетчатки (у каждого вида этот показатель разный, поэтому ориентируйтесь на упаковку). Есть больше ничего нельзя. Нужно пить воду столько, сколько сможете.

Отруби на две недели

За 14 дней правильного питания с отрубями, такая диета нормализует ваши привычки питания, вы похудеете и запустите обменные процессы собственного организма. Это позволит вам и далее терять лишний вес без жестких пищевых ограничений.

Однако в эти две недели нужно соблюдать принципы любой диеты: полный отказ от сладкого, мучного, жирного, копчёного, жареного и прочих кулинарных удовольствий.

Необходимо принимать пищу шесть раз в сутки. За основу возьмите такой вариант меню:

1. Яичница или омлет, тост, чай. Другой вариант – каша, фрукт, чай.

2. 1 ст. ложка отрубей, запить 2-3 стаканами воды.

3. Любой суп и хлеб.

4. 1 стол. ложка отрубей и 2-3 стакана воды.

5. Небольшой кусок нежирного мяса или рыбы с овощным салатом.

6. 1 ст. ложка отрубей и 2-3 стакана воды.

Противопоказания для употребления отрубей

Нельзя применять такое питание:

1) при любых повреждениях работы желудка – гастриты, язвы, воспаления двенадцатиперстной кишки;

2) при склонности к диарее;

3) при лечении некоторыми лекарственными препаратами.

Но и здоровым людям длительное применение такой диеты противопоказано. Отруби ослабляют усвоения металлов и железа, лекарственных препаратов. Также большое количество клетчатки способно провоцировать вздутие живота и метеоризм.

Можно ли похудеть, питаясь изюмными отрубями?

Изюмные отруби богаты клетчаткой, которая может помочь вам похудеть.

Изображение предоставлено: p_saranya/iStock/GettyImages

Изюмные отруби, популярный во всем мире продукт для завтрака, состоят из цельнозерновых пшеничных хлопьев и вкусного сладкого изюма. Изюмные отруби с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием жира и около 190 калорий на порцию в 1,25 чашки могут служить частью здоровой диеты, способствующей устойчивой потере веса.

Совет

Употребление в пищу отрубей с изюмом может помочь вам похудеть благодаря высокой дозе общего количества пищевых волокон (31 процент от рекомендуемой дневной нормы).Зерновые также не содержат большого процента общего липида жира (всего 1 процент от рекомендуемой дневной нормы).

Подробнее: 5 веганских завтраков, полных питательных веществ (и других питательных веществ, которых вам может не хватать)

Пищевая ценность изюмных отрубей

По данным FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, хлопья с изюмом и отрубями содержат 5 граммов белка, 9 граммов общей пищевой клетчатки, почти 30 миллиграммов кальция и 350 миллиграммов калия. Три основных ингредиента включают цельнозерновую пшеницу, изюм и пшеничные отруби. Сочетание цельнозерновых пшеничных хлопьев и изюма делает эту кашу богатым источником клетчатки.

Согласно заявлению Академии питания и диетологии от ноября 2015 года о влиянии пищевых волокон на здоровье, опубликованному в журнале Академии питания и диетологии , клетчатка связана с более низкой массой тела. Потребление этого углевода полезно для похудения, потому что продукты с высоким содержанием клетчатки дольше перевариваются, поскольку они могут увеличить чувство сытости и заставить вас чувствовать себя сытым дольше.

Клетчатка

не только помогает похудеть. В том же заявлении о позиции отмечается, что клетчатка может снизить риск хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Тем не менее, большинство населения не потребляет достаточное количество. Надлежащее потребление клетчатки составляет 14 граммов общей клетчатки на 1000 калорий. В Соединенных Штатах только 5 процентов населения соответствуют правильной сумме.

Подробнее: Начните свой день с рецептов завтрака из 5 ингредиентов на растительной основе

Правильно питайтесь и занимайтесь спортом

Хотя употребление отрубей на завтрак может помочь в общем снижении веса, употребление высококалорийной пищи в остальное время дня не поможет сбросить вес.По данным Министерства сельского хозяйства США, вам необходимо есть разнообразные цельнозерновые продукты, нежирные белки, свежие фрукты и овощи в течение дня для здоровой, сбалансированной диеты для похудения.

Вы также должны знать, что большинство мисок для хлопьев вмещают более 1 чашки на порцию, и налить порцию вдвое или даже втрое больше 1 чашки несложно. Отмерьте 1 чашку хлопьев Raisin Bran и узнайте, как они выглядят в миске. Если вы съедаете более 1 чашки, примите во внимание дополнительные калории во время еды и скорректируйте потребление калорий в остальную часть дня в соответствии с целями по снижению веса. Министерство сельского хозяйства США отмечает, что для определения размера порции хлопьев в граммах следует использовать этикетку с данными о пищевой ценности.

Вы также должны помнить о типе продуктов, которые вы потребляете. Например, кексы с изюмом и отрубями считаются полезным выбором для завтрака или перекуса. Но издательство Harvard Health Publishing отмечает, что кексы с отрубями могут содержать много жира и содержать всего несколько граммов клетчатки.

По данным Американской кардиологической ассоциации (АМА), добавление упражнений в ваш ежедневный режим также может ускорить потерю веса.AMA выступает за то, чтобы взрослые получали не менее 150 минут умеренной аэробной активности или 75 минут активной аэробной активности в неделю. Организация рекомендует комбинировать оба спреда в течение недели.

Подробнее: 3 простых способа приготовить утренний йогурт, который действительно насытит до обеда (и 5 рецептов, которыми можно полакомиться)

Хлопья из пшеничных отрубей для похудения

Ищите хлопья из пшеничных отрубей без добавления сахара.

Изображение предоставлено Дианой Талиун/iStock/GettyImages

Если вы ищете простой способ похудеть, замените обычные хлопья продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как хлопья из пшеничных отрубей.Добавление большего количества пищевых волокон может помочь людям похудеть.

Тем не менее, хлопья с отрубями на завтрак не означают, что в остальное время дня можно есть чипсы и шоколадные батончики, потому что здоровое питание лучше всего способствует снижению веса. Если у вас есть какие-либо проблемы с пищеварением, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять хлопья из пшеничных отрубей, чтобы убедиться, что это хорошая диетическая стратегия для вас.

Подробнее: ​ Диета из отрубей

Хотите похудеть или стать здоровее? Присоединяйтесь к счетчику калорий MyPlate и получите доступ к бесплатным планам питания, полезным рецептам и тренировкам дома.Вы также получите ежедневные калории и макроцели для своего фитнес-путешествия. Не упустите свой шанс на потрясающие результаты. Зарегистрироваться Сегодня!

Хлопья с отрубями для похудения

Будучи источником цельного зерна и клетчатки, хлопья из пшеничных отрубей являются хорошим выбором, независимо от того, едите ли вы их в качестве основного блюда или перекуса. Тем не менее, важно провести небольшое исследование, прежде чем выбрать здоровую кашу.

По данным Калифорнийского университета в Школе общественного здравоохранения Беркли, хорошие хлопья из пшеничных отрубей должны содержать 100% цельной пшеницы в качестве первого ингредиента и содержать не менее 5 граммов клетчатки и менее 8 граммов сахара на порцию.

Кроме того, когда речь идет о похудении, учитываются все калории, поэтому следите за тем, сколько хлопьев вы едите, и их калорийностью. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка хлопьев из пшеничных отрубей содержит 120 калорий.

Рассмотрите преимущества оптоволокна

Получение большего количества клетчатки в вашем рационе — это простой инструмент, который так же эффективен для снижения веса, как и диета с низким содержанием жиров Американской кардиологической ассоциации, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2015 года в Annals of Internal Medicine. Добровольцев в этом исследовании, в которое входили люди с ожирением, высоким кровяным давлением, высоким уровнем сахара в крови и высоким уровнем холестерина, попросили следовать диете AHA или просто съедать 30 или более граммов клетчатки в день.

В то время как последователи диеты AHA потеряли немного больше веса за годичное исследование — 5,9 фунта против 4,6 фунта — исследователи отмечают, что простое изменение, такое как увеличение потребления клетчатки, может быть полезным для потери веса.

В качестве продукта с высоким содержанием клетчатки миска хлопьев из пшеничных отрубей по утрам может стать отличным началом ежедневного получения большего количества клетчатки.Несколько способов, которыми клетчатка в пище может помочь с потерей веса, — это увеличение объема, чтобы вы быстрее чувствовали себя сытыми, и замедление скорости опорожнения желудка, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым. Одним из преимуществ пшеничных отрубей является клетчатка: по данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция хлопьев из пшеничных отрубей обеспечивает пять граммов клетчатки.

Подробнее: ​ Польза овсяных отрубей

Чтобы держать калории под контролем, когда вы пытаетесь похудеть, обратите внимание на то, какой тип молока вы добавляете в хлопья.Обезжиренное молоко с 91 калорией в чашке является лучшим выбором, чем цельное молоко, чашка которого содержит 149 калорий. Если вы терпеть не можете коровье молоко, несладкое миндальное молоко станет низкокалорийным выбором: 39 калорий на чашку.

Если вам нравятся сладкие хлопья, вы можете добавить ложку или две сахара в свои хлопья, но 1 столовая ложка сахарного песка добавляет 45 калорий, 12 граммов сахара и не содержит клетчатки, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. С другой стороны, нарезанные фрукты добавят натуральной сладости вашей тарелке с хлопьями, а также добавят немного клетчатки.

Одна чашка нарезанной клубники добавляет всего 50 калорий и еще 3 грамма клетчатки. По данным Министерства сельского хозяйства США, чтобы по-настоящему упаковать клетчатку, обратите внимание на малину, которая содержит 64 калории и 8 граммов клетчатки на чашку.

Хотя употребление в пищу хлопьев может помочь людям похудеть, лучше всего они работают в составе общей здоровой диеты для похудения. Хороший план похудения поможет вам сократить потребление калорий без сокращения основных групп продуктов или жесткого ограничения калорий.

Это означает употребление в пищу не только злаков, молока и фруктов, но и овощей, нежирных источников белка, таких как птица, рыба и бобы, и полезных жиров, таких как оливковое масло и ореховое масло.Хороший план похудения также ограничивает потребление непитательных продуктов, таких как печенье, пирожные, фаст-фуд и газированные напитки.

Пищевые пропаренные пшеничные отруби повышают постпрандиальное окисление жиров в связи со сниженным ответом инсулинотропных полипептидов, зависимым от глюкозы в крови, у мышей

Food Nutr Res. 2017; 61(1): 1361778.

Яёи Хосода

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

Фумиаки Окахара

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

Такуя Мори

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

Джун Дегучи

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

Нориясу Ота

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

Норико Осаки

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

Акира Шимотойодоме

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

a Лаборатории биологических наук , Kao Corporation , Точиги, Япония,

КОНТАКТЫ Takuya Mori pj. [email protected], Biological Science Laboratories , Kao Corporation , Tochigi , Japan

Получено 19 декабря 2016 г.; Принято 19 июля 2017 г.

Copyright © 2017 Автор(ы). Опубликовано Informa UK Limited, торгуемой как Taylor & Francis Group. Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), которая разрешает неограниченное использование. , распространение и воспроизведение на любом носителе при условии надлежащего цитирования оригинальной работы.Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

РЕФЕРАТ

Ожирение — это глобальная эпидемия, связанная с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и нарушений обмена веществ, таких как диабет 2 типа. Предыдущие исследования показали, что постоянное кормление пропаренными пшеничными отрубями (WB) снижает ожирение. Чтобы прояснить основной механизм и ответственный компонент эффектов против ожирения приготовленного на пару WB, мы исследовали влияние диетического обработанного на пару WB и арабиноксилана на постпрандиальный энергетический обмен и показатели крови. Самцы мышей C57BL/6J, которые голодали в течение ночи, получали изокалорийную диету с паром WB или без него (30%). Энергетический обмен оценивали с помощью непрямого калориметра, а уровни глюкозы, инсулина и глюкозозависимого инсулинотропного полипептида (ГИП) в плазме измеряли в течение 120 минут после кормления. Аналогичным образом мы исследовали действие арабиноксилана, основного компонента приготовленного на пару WB. У мышей, получавших диету WB, было более высокое постпрандиальное окисление жиров и более низкий ответ GIP в крови по сравнению с мышами, получавшими контрольную диету.У мышей, получавших диету с арабиноксиланом, наблюдался дозозависимый постпрандиальный ответ ГИП в крови; увеличение содержания арабиноксилана в рационе приводило к снижению постпрандиальной реакции ГИП в крови. У мышей, получавших арабиноксилан, также было более высокое окисление жиров и расход энергии по сравнению с контрольными мышами. В заключение, результаты настоящего исследования показали, что приготовленный на пару WB с пищей увеличивает окисление жира у мышей. Повышенное окисление жиров может играть значительную роль в эффектах против ожирения приготовленного на пару WB.Постпрандиальные эффекты приготовленного на пару WB обусловлены арабиноксиланом, основным компонентом WB. Снижение постпрандиальной реакции ГИП в крови может быть причиной увеличения постпрандиальной утилизации жира после кормления диетой, содержащей приготовленный на пару WB и арабиноксилан.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: Арабиноксилан, глюкозозависимый инсулинотропный полипептид, окисление жиров, ожирение, пшеничные отруби.Ожирение является фактором риска развития диабета, дислипидемии, гипертонии, атеросклероза и различных видов рака. Эти расстройства, связанные с ожирением, критически снижают качество жизни пациента. Таким образом, профилактика и уменьшение ожирения являются важными целями здравоохранения во всем мире. Во многих исследованиях сообщается, что схемы распределения макронутриентов в рационе, такие как те, которые поддерживаются диетами Орниша [1] и Аткинса [2], и определенные пищевые компоненты, такие как пищевые волокна (ПД), эффективны для первичной профилактики и лечения этих заболеваний. [3].

Ряд эпидемиологических и интервенционных исследований показал, что цельные зерна или различные зерновые отруби обладают защитным действием против ожирения, метаболического синдрома, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака [4–9]. Пшеничные отруби (WB) представляют собой внешнее покрытие зерна пшеницы и содержат большое количество витаминов, минералов и DF [10]. Хроническое потребление WB эффективно уменьшает ожирение у мышей [11,12]. Хан и др. [11] продемонстрировали, что хроническое кормление WB индуцирует экспрессию белков, участвующих в окислении жиров, и подавляет экспрессию белков, участвующих в синтезе жирных кислот, в печени и жировой ткани придатка яичка.Более того, хроническое кормление WB индуцирует липолиз и потемнение белой жировой ткани у мышей [12]. Хардинг и др. [13] сообщили, что автоклавированный WB обладает эффектом против ожирения у грызунов. Кроме того, несколько исследований показывают, что краткосрочное добавление WB имеет положительные эффекты, такие как выделение питательных веществ со стулом [14], эффекты снижения уровня глюкозы [15] и уменьшение эффектов опорожнения желудка [16,17]. Однако мало что известно о влиянии однократного приема ВБ на энергетический обмен.

Глюкозозависимый инсулинотропный полипептид (ГИП) представляет собой инкретиновый гормон желудочно-кишечного тракта, который стимулирует секрецию инсулина β-клетками поджелудочной железы. GIP секретируется К-клетками, расположенными в проксимальном отделе тонкой кишки (двенадцатиперстная кишка и тощая кишка), за счет активности стимуляторов секреции, таких как пищевой жир и углеводы. Хотя действия GIP, способствующие секреции инсулина β-клетками поджелудочной железы, широко известны, внепанкреатические действия передачи сигналов GIP/GIP рецептора (GIPR) в отношении фенотипов ожирения также хорошо описаны [18–25].GIP оказывает различные анаболические эффекты через GIPR на адипоциты, включая стимуляцию поглощения глюкозы, активность липопротеинлипазы [18,19] и синтез жирных кислот [20]. Генетически GIPR-аблированные мыши демонстрируют высокую утилизацию жира и устойчивость к ожирению, вызванному высоким содержанием жира [21,22]. Кроме того, ежедневная инъекция специфического антагониста GIPR защищает мышей от ожирения [23,24]. Вместе эти линии доказательств указывают на то, что ингибирование передачи сигналов GIP может предотвратить ожирение. С другой стороны, многие исследования показывают, что не только ингибирование GIPR, но и контроль секреции GIP эффективны для предотвращения ожирения.Генетический дефицит К-клеток, секретирующих ГИП, увеличивает расход энергии и предотвращает ожирение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров, у мышей [25]. Напротив, внутривенное введение ГИП здоровым худощавым мужчинам снижает расход энергии в покое (РЗЭ) [26]. В нашем предыдущем исследовании мы обнаружили, что пищевые компоненты, контролирующие секрецию ГИП, такие как диацилглицерин [27], 1-моноолеин [28] и крахмал, устойчивый к RS4-типу [29], увеличивают постпрандиальную утилизацию жира и предотвращают накопление жира с высоким содержанием жира. ожирение, вызванное диетой у мышей.Снижение постпрандиальной секреции ГИП может усилить постпрандиальный катаболизм энергии и предотвратить ожирение.

Соответственно, цель настоящего исследования заключалась в выяснении основного механизма и ответственного компонента эффекта против ожирения приготовленного на пару WB. Мы исследовали постпрандиальное влияние пищевого парового WB и арабиноксилана, основного компонента WB, на постпрандиальный энергетический обмен и реакцию крови на анаболические гормоны, такие как GIP и инсулин, у мышей.

Материалы и методы

Животные и пищевые материалы

Самцы мышей C57BL/6J (возраст 9 недель) были получены от Clea Japan (Токио, Япония) и содержались при 23 ± 2°C при освещении 12:12 ч. темный цикл (свет включается с 7.с 00:00 до 19:00). Мышей по отдельности помещали в пластиковые клетки и кормили лабораторной диетой (CE-2; Clea Japan) в течение 1 недели, чтобы акклиматизировать их к метаболическим условиям.

WB был приобретен у Nisshin Pharma (пшеничные отруби DF; Токио, Япония). ВБ пропаривали с использованием двухшнекового экструдера (EA-20; Suehiro EPM Corp. , Миэ, Япония) и называли «пропаренным ВБ». Пищевая ценность приготовленного на пару WB показана в Таблице 1. Молочный казеин, кукурузное масло, целлюлоза, минеральная смесь AIN-76, смесь витаминов AIN-76 и желатинизированный картофельный крахмал были приобретены у Oriental Yeast Co.(Токио, Япония), а сахарозу приобретали у Wako Pure Chemical Industries (Осака, Япония). Лигнин был приобретен у Kanto Chemical Co. (Токио, Япония).

Таблица 1.

Питательная ценность пропаренных пшеничных отрубей.

Компонент Пищевые волокна 9
9
9

Подготовка и характеристика фракции арабиноксилана от пару WB

Арабиноксилановая фракция была приготовлена ​​в соответствии с ранее сообщенными методами [30-32]. Вкратце, пропаренный WB промывали гексаном, 99,5% этанолом и дистиллированной водой, а затем нагревали в 0,4 М водном растворе NaOH. при 80°С в течение 1,5 ч и фильтруют. Фильтрат нейтрализовали 2,0 М водным раствором HCl.и инкубировали с α-амилазой, протеазой и амилоглюкозидазой (Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Миссури, США). Смесь фильтровали, а затем доводили до 65% (об./об.) этанола и оставляли стоять при 4°C в течение 1 часа. Полученный осадок собирали после центрифугирования при 3000  g в течение 15 мин при 5°C, дважды промывали 70% (об./об.) этанолом, растирали в 99,5% этаноле и промывали ацетоном. Затем осадок сушили, получая изоляты углеводов в виде фракции арабиноксилана. Было обнаружено, что из 60 г пропаренной WB образуется примерно 12 г фракции арабиноксилана.

Содержание арабиноксилана определяли как общее количество арабинозы и ксилозы после гидролиза фракции с использованием системы высокоэффективной жидкостной хроматографии с рефрактометрическим детектором (HPLC-RI-детектор, Elite Lachrom; Hitachi, Tokyo, Japan) и высоким -эффективная анионообменная хроматография (DX-500; DIONEX, Саннивейл, Калифорния, США). Содержание белка рассчитывали с использованием 6,25 в качестве коэффициента преобразования азота в белок для преобразования содержания азота (%) в белок (%).Азот измеряли с помощью элементного микроанализатора SUMIGRAPH NCH-22F (Sumika Chemical Analysis Service, Осака, Япония). Молекулярную массу определяли с помощью детектора эксклюзионной ВЭЖХ-РИ с использованием молекулярных стандартов пуллулана. Фитиновую кислоту определяли методом анионообменной колоночной хроматографии с использованием кондуктометрического детектора. Состав фракции арабиноксилана показан в таблице 2.

Таблица 2.

Состав фракции арабиноксилана.


Содержание (%)
Белок 18,9
Жир 4,2
Углеводы 20,2
47. 9
Влага
2 2.3 2.3 2.3
Эш 6.5 6.5
9023 Phytic Acid 9 9027 9
Компонент
Содержание (%)
Арабиноза/ксилоза 58.5
19.4 19.49 9.4
Протеин 7. 1
Другое 15.0

Экспериментальные диеты и исследования животных

Мы разместили крышку купольного типа на кормлении ( Roden CAFE; Oriental Yeast Co.), чтобы порошкообразный корм не рассыпался по клетке. Мышей сначала кормили порошковой диетой с низким содержанием жира (Таблица 3) в течение 3 дней, чтобы акклиматизировать их к порошковой диете перед каждым экспериментом.

Таблица 3.

Содержание питательных веществ диетов, используемых в экспериментах 1 и 2.

0
300
9
9024

Технический вещество (MG / G Диета)
Ингредиент
диета с низким содержанием жира
диеты
WB диеты
желатинизированный картофельный крахмал 665 419 286
Сахароза 0 130 130
кукурузное масло 50 81 69
Молоко казеина 200 183 126
Целлюлоза 40 142 44
AIN-76 минеральную смесь 35 35 35
АИН-76 витаминная смесь 10 10 10
ВБ на пару 902 26 0
0
3002227
Арабиноксил
0
0
89. 4
Total Energy (KJ / G) 16.4 15.3 15.0 9 15.0 9
жир (% Energy) 11.5 60.1 60.1
Белок (% энергии) 20.5 20 20 20 20 20
Углевод (% Energy) 68,0 68. 9 19.9 19.9

В эксперименте 1 мыши были привыкли к метаболической клетке на 2 дня дыхания, и затем разделены на две группы ( n  = 8 на группу): контрольную и пропаренную группы WB.Средние значения и стандартные отклонения (SD) массы тела (BW) были уравновешены между группами. Мышей в контрольной группе кормили контрольным рационом (контрольный рацион), а мышей в группе ВБ кормили рационом, содержащим 30% пропаренного ВБ (диета ВБ). Содержание питательных веществ в рационах показано в Таблице 3. Для выравнивания содержания энергии в каждом рационе к контрольному рациону добавляли изокалорийные белки, липиды и углеводы, но не к приготовленному на пару WB. После ночного голодания мышей кормили экспериментальным рационом (3.83 кДж), а метаболические характеристики дыхания после приема пищи измеряли с помощью непрямой калориметрической системы, оснащенной 16-камерной герметичной метаболической клеткой (Arco2000; Arco System, Chiba, Japan). Поток воздуха через метаболическую клетку был доведен до 0,32 л/мин. Данные собирались непрерывно с интервалами в 15 секунд в общей сложности 120 минут, а эталоном был комнатный воздух. Данные получали каждые 5 минут для каждой камеры. Утилизацию субстрата и РЗЭ рассчитывали по измеренным значениям потребления кислорода ( В О 2 ) и продукции углекислого газа ( В СО 2 ) в соответствии с нашим предыдущим исследованием [33]: окисление углеводов (мг/ г БВт/мин) = 4.113 × v CO 2 — 2.907 × V o 2 , окисление жира (мг / г BW / мин) = 1,689 × ( V o 2 V CO 2 ) и РЗЭ (Дж/г BW/мин) = 16,38 × В O 2 + 4,62 × В CO 2 . Двигательную активность измеряли с помощью автоматизированной системы обнаружения движения (Actracer-2000; Arco System), которая определяет количество колебаний центра тяжести с помощью датчика с грузом. Общее количество потребляемых жиров, углеводов и энергии, а также физическую активность измеряли в течение 120 минут после предоставления пищи мышам.

В эксперименте 2 мышей, которые не принимали пищу в течение ночи, разделили на две группы ( n  = 16 на группу): контрольную и WB-группы. Средние значения и стандартные отклонения массы тела и концентрации глюкозы в крови натощак были скорректированы между группами. Мышам давали равные количества (3,83 кДж) рациона в течение 30 мин. С помощью гепаринизированной капиллярной трубки (Kimble Chase, Rochester, NY, USA) образцы крови были собраны из глазничного синуса под анестезией ингаляцией 2,5% изофлурана через 0, 30, 60 и 120 минут после предоставления экспериментальной диеты.Образцы крови хранили на льду до приготовления плазмы. После центрифугирования при 10 000 g в течение 6 мин при 4°С (МИКРО 22Р, Hettich) плазму хранили при –80°С до анализа.

В эксперименте 3 мышей, находившихся на голодании в течение ночи, разделили на три группы ( n  = 8 на группу): без пищевых волокон (без DF), с низкими дозами арабиноксилана (L-AX) и с высокими дозами арабиноксилана. (H-AX) группы. Средние значения и стандартные отклонения массы тела и концентрации глюкозы в крови натощак были уравновешены между группами.Мыши в группах без DF, L-AX и H-AX получали рационы, содержащие 0%, 5,3% или 9,8% арабиноксилана соответственно (таблица 4). Как описано в эксперименте 2, мышам давали экспериментальный рацион и собирали образцы крови после приема пищи.

Таблица 4.

Содержание питательного вещества диетов, используемых в экспериментах 3 и 4.

кукурузное масло
питательный вентилятор (MG / G Диета)

DV-Diet
L -ax диеты
Н-AX диета
желатинизированный картофельный крахмал 510 464 425
Сахароза 130 118 108
97 88 81
Молоко казеина 218 198 182
AIN-76 минеральную смесь 35 32 29
AIN-76 смесь витаминов 10 9 8
Фракция арабиноксилана
0
91
267 902 27
Арабиноксилан
0
53. 2
97.6
7
Total Energy (KJ / G) 18.0 16.4 15.0 9.4 15,0
жир (% Energy) 20.3 20.3 20.3
% Energy) 20.3 20.3 20.3 20.3 20. 3
59.4 59.4 59.4 59.4

В эксперименте 4 мышей были разделены на две группы ( N = 8 на группу): без DF и H-AX.Средние значения и стандартные отклонения массы тела были уравновешены между группами. Как описано в эксперименте 1, мышам давали экспериментальные корма и измеряли постпрандиальные метаболические характеристики дыхания у каждой мыши.

Все эксперименты на животных проводились в Центре экспериментальных животных Института Као Тотиги. Комитет по уходу за животными Kao Corporation одобрил исследования. Все эксперименты строго следовали указаниям этого комитета.

Анализ крови

Инсулин плазмы определяли с помощью набора для твердофазного иммуноферментного анализа (ELISA) мышиного инсулина (Институт биологических наук Моринага, Канагава, Япония). Общий GIP плазмы измеряли с помощью крысино-мышиного GIP (общий) ELISA (Millipore, Германия). Глюкозу плазмы определяли с помощью набора Glucose C-test (Wako Pure Chemical Industries, Осака, Япония). Прирост площади под кривой от 0 до 120 мин (iAUC 120 мин) рассчитывали по правилу трапеций.

Статистический анализ

Все данные представлены как среднее ± стандартная ошибка (SE). Зависимые от времени изменения серологических результатов после кормления рационами сравнивали с использованием двустороннего дисперсионного анализа (ANOVA) для оценки взаимодействия рациона по времени, эффекта времени и эффекта рациона.При обнаружении значительного взаимодействия диеты и времени проводили межгрупповое сравнение в каждый момент времени в течение аналитического периода с поправкой Бонферрони для множественных сравнений после одностороннего дисперсионного анализа. Все остальные статистические тесты были выполнены с использованием теста Стьюдента t (две группы) или теста Bonferroni post hoc после однофакторного ANOVA (более трех групп). Зависимость от дозы оценивали с использованием теста тренда Jonckheere. Анализ данных проводился с использованием программы Graph Pad Prism (GraphPad Software, Сан-Диего, Калифорния, США) и SPSS (IBM Corp., Армонк, Нью-Йорк, США). Различия на уровне p < 0,05 считались статистически значимыми.

Результаты

Влияние приготовленного на пару WB на постпрандиальный энергетический обмен

В эксперименте 1 у мышей, получавших диету WB, дыхательный коэффициент был значительно ниже, чем у мышей, получавших контрольную диету (данные не показаны). Группа WB имела значительно более высокое окисление жиров и более низкое окисление углеводов по сравнению с контрольной группой (рис. 1 (A, B)). REE (рис. 1(C)) и физическая активность (данные не показаны) существенно не отличались между двумя группами.

Влияние пропаренных пшеничных отрубей (WB) на постпрандиальный энергетический обмен. На графиках показаны количество (слева) и динамика (справа) (A) окисления жиров и (B) углеводов (CHO) и (C) расход энергии в покое (REE) в течение 120 минут после кормления у мышей, получавших контрольную группу. диета (продолжение; открытые кружки) или диета WB (WB; закрытые кружки). Все данные представлены как среднее ± SE ( n  = 8 на группу). ** p  < 0,01 (критерий Стьюдента t ).

Влияние приготовленного на пару WB на показатели постпрандиальной крови

В эксперименте 2 у мышей, получавших диету WB, в целом наблюдались значительно более низкие общие постпрандиальные уровни GIP в крови по сравнению с мышами, получавшими контрольную диету (эффект диеты p  < 0.05), хотя разница (взаимодействие диеты и времени) была незначительно значимой ( p = 0,05; рис. 2(A)). Не было никаких существенных различий ни в уровне глюкозы в плазме, ни в уровне инсулина между группами (рис. 2 (C, E)). Постпрандиальное увеличение общего ГИП крови в течение 120 минут (iAUC GIP 120 минут) было значительно ниже в группе WB, чем в контрольной группе (рис. 2(B)). Хотя не было существенной разницы в постпрандиальной реакции инсулина в крови (iAUC , инсулин , 120 мин) между двумя группами (рис. 2(D)), она (iAUC, , глюкоза, , 120 мин) была ниже ( p = ). 0.06) в группе WB, чем в контрольной группе (рис. 2(F)).

Влияние пропаренных пшеничных отрубей (WB) на показатели крови после приема пищи. На графиках показаны концентрации в плазме в указанные моменты времени после кормления (A, C и E) и площадь приращения под кривой (iAUC; B, D и F) глюкозозависимого инсулинотропного полипептида (A, B) (A, B). , (C, D) инсулин и (E, F) глюкоза у мышей, получавших контрольную диету (продолжение; открытые кружки) или диету WB (WB; закрытые кружки). Все данные представлены как среднее ± SE ( n  = 16 на группу).Зависимые от времени изменения сравнивали с использованием двухфакторного дисперсионного анализа для оценки взаимодействия диеты и времени (D × T), эффекта времени (T) и эффекта диеты (D). iAUC GIP, инсулина и глюкозы анализировали с использованием непарного теста Стьюдента t . ** р < 0,01.

Влияние арабиноксилана на постпрандиальные реакции крови

В эксперименте 3 постпрандиальные уровни общего GIP, инсулина и глюкозы существенно не отличались среди диет без DF, целлюлозы и лигнина (дополнительная фигура 1). Постпрандиальный общий ответ ГИП в крови был значительно ниже у мышей, получавших диету с арабиноксиланом, по сравнению с группой, не получавшей DF (рис. 3(A)) ( p = 0,09 в L-AX и p = 0,03 в H- AX, двухфакторный дисперсионный анализ с последующим апостериорным тестом Bonferroni ). Добавка арабиноксилана значительно снижала постпрандиальный общий ответ ГИП в крови (iAUC GIP 120 мин) в зависимости от дозы (рис. 3(B)) ( P тенденция  = 0.01, тест тренда Джонкхира). Уровни инсулина в крови после приема пищи и ответ в течение 120 минут (iAUC , инсулин , 120 минут) существенно не различались между группами (рис. 3 (C, D)). Постпрандиальный уровень глюкозы в крови был значительно ниже в группе L-AX через 30 и 60 минут и в группе H-AX через 60 минут по сравнению с группой без DF (рис. 3 (E)). Общий постпрандиальный ответ глюкозы в крови (iAUC глюкоза 120 мин) был ниже после кормления арабиноксиланом, чем после кормления диетой без DF (рис. 3(F)).

Влияние арабиноксилана на показатели крови после приема пищи. На графиках показаны концентрации в плазме в указанные моменты времени после кормления (A, C и E) и площадь прироста под кривой (iAUC; B, D и E) общего глюкозозависимого инсулинотропного полипептида (A, B) (A, B). GIP), (C, D) инсулин и (E, F) глюкоза у мышей, получавших диету без клетчатки (без DF; незаштрихованные квадраты), диету с низкими дозами арабиноксилана (L-AX; незаштрихованные треугольники), или диета с высокими дозами арабиноксилана (H-AX; закрытые кружки).Все данные представлены как среднее ± SE ( n  = 8 на группу). Прирост площади под кривой (iAUC) (B) общего GIP, (D) инсулина и (F) глюкозы у мышей, получавших каждый из рационов, оценивали с использованием теста Bonferroni post hoc (по сравнению с тестом без DF). после одностороннего ANOVA. Зависимость от дозы оценивали с использованием теста тренда Jonckheere ( P тренд ). Зависимые от времени изменения сравнивали с использованием двухфакторного дисперсионного анализа для оценки взаимодействия диеты и времени (D × T), временного эффекта (T) и диетического эффекта (D). Межгрупповое сравнение в каждый момент времени в течение аналитического периода проводилось с помощью теста Стьюдента t . Н.С., несущественно, * p   < 0,05 по сравнению с группой без DF.

Влияние арабиноксилана на постпрандиальный энергетический метаболизм

В эксперименте 4 постпрандиальное окисление жира в течение 120 мин было значительно выше в группе, принимавшей H-AX, чем в группе, не получавшей DF (рис. 4(A)). Окисление углеводов существенно не различалось между группами (рис. 4(B)).Постпрандиальный REE также был значительно выше после кормления на диете H-AX по сравнению с диетой без DF (рис. 4 (C)). Физическая активность существенно не различалась между группами (данные не показаны).

Влияние арабиноксилана на постпрандиальный энергетический обмен. На графиках показано количество (слева) и изменение во времени (справа) (A) окисления жиров и (B) углеводов (CHO) и (C) расход энергии в состоянии покоя (REE) в течение 120 минут после кормления у мышей, получавших пищевые продукты. диета без клетчатки (без DF; открытые кружки) или диета с высокими дозами арабиноксилана (H-AX; закрытые кружки).Все данные представлены как среднее ± SE ( n  = 8 на группу). * р   < 0,05 (критерий Стьюдента t ). Влияние пропаренных пшеничных отрубей (WB) на активность дипептидилпептидазы-4 (DPP-4) плазмы после приема пищи.

Обсуждение

Результаты настоящего исследования показали, что однократный прием пищи, приготовленной на пару, снижает постпрандиальную реакцию ГИП в крови и увеличивает постпрандиальное окисление жира у мышей. Кроме того, мы обнаружили, что арабиноксилановая фракция, приготовленная из приготовленного на пару WB, была ответственна за снижение постпрандиальной реакции GIP в крови и увеличение постпрандиальной утилизации жира после употребления диеты WB.

Предполагается, что в основе эффектов против ожирения при хроническом приеме ВБ лежат несколько механизмов. Саутгейт и др. [14] сообщили, что пищевые отруби снижают усвоение питательных веществ. Основополагающие исследования, проведенные Han et al. [11] продемонстрировали, что WB увеличивает экспрессию белков, связанных с окислением жирных кислот, путем модулирования пути белка, связывающего стерол-регуляторный элемент, и увеличивает липолиз и потемнение адипоцитов [12] у мышей. С другой стороны, многие исследования продемонстрировали, что хроническое нарушение и подавление передачи сигналов ГИП либо генетически, либо путем вакцинации против ГИП, либо путем введения материалов, снижающих постпрандиальный ГИП в крови, приводит к высокой утилизации жира и ускоряет липолиз в жировой ткани. 21–25,27–29,34].Результаты настоящего исследования согласуются с предыдущими выводами и дают новое представление о механизмах борьбы с ожирением WB.

В этом исследовании постпрандиальное окисление энергетического субстрата сместилось от углеводов к жиру после того, как мыши потребляли WB-диету, без существенной разницы в постпрандиальном расходе энергии. Повышенное окисление жиров при аналогичных затратах энергии связано со снижением МТ и жировой массы [35–37]. Кроме того, постпрандиальное окисление жира отрицательно связано с соотношением жира в организме, а более низкое постпрандиальное окисление жира является ранним предиктором увеличения массы тела [38,39].Эти данные свидетельствуют о том, что использование жира является основным фактором, определяющим ожирение. Таким образом, усиленное постпрандиальное использование жира после однократного приема пропаренного WB способствует уменьшению ожирения.

Дауси и др. [26] сообщили, что внутривенное вливание GIP снижает REE у здоровых людей, предполагая, что GIP оказывает острое влияние на энергетический катаболизм. В настоящем исследовании уровни GIP в крови были снижены после употребления приготовленного на пару WB, и одновременно со снижением уровней GIP в крови у мышей, получавших диету WB, увеличилось использование жира.Соответственно, более низкие уровни GIP в крови после употребления приготовленного на пару WB, вероятно, способствуют увеличению постпрандиального окисления жира. GIPR экспрессируются не только в поджелудочной железе, но и в различных метаболических органах [40]. Хотя механизмы, лежащие в основе эффектов WB против ожирения, остаются неясными, внепанкреатическая сигнальная активность GIP/GIPR может играть значительную роль в усилении окисления жиров. С другой стороны, активный GIP расщепляется дипептидилпептидазой-4 с образованием укороченного на конце метаболита NH 2 , GIP(3-42) [41,42].Хотя функция GIP(3-42) противоречива, было высказано предположение, что он может быть антагонистом GIPR [43-45]. Исследования по определению уровней активного GIP и GIP(3-42) в крови необходимы для выяснения точного влияния на сигнальную активность GIP/GIPR после приема пропаренного WB и арабиноксилана. Повышение уровня глюкозы и инсулина в крови также снижает окисление жиров [46–48]. В то время как постпрандиальная реакция инсулина в крови была схожей, реакция глюкозы в крови имела тенденцию быть ниже после кормления WB в настоящем исследовании.WB или диета, богатая арабиноксиланом, может замедлить скорость опорожнения желудка, что приводит к задержке всасывания глюкозы [15–17,49]. Замедленное всасывание глюкозы приводит к снижению секреции ГИП К-клетками и снижению уровня глюкозы в крови, что может частично объяснить увеличение постпрандиального окисления жира. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы прояснить механизм повышенного постпрандиального окисления жира после приема пропаренного WB.

В настоящем исследовании постпрандиальная реакция инсулина в крови была сходной, несмотря на то, что постпрандиальная реакция ГИП в крови была значительно снижена после потребления WB.Это открытие подразумевает существование другого механизма, не относящегося к GIP, регулирующего постпрандиальную секрецию инсулина после употребления приготовленного на пару WB и арабиноксилана. Глюкагоноподобный пептид типа 1 (GLP-1) и ксенин также стимулируют секрецию инсулина [50,51]. Постпрандиальные уровни ксенина, который высвобождается К-клетками совместно с ГИП и усиливает опосредованную ГИП секрецию инсулина, не отличались после употребления ВБ (данные не показаны). Хартвигсен и др. [52] продемонстрировали, что однократное употребление хлеба, содержащего арабиноксилан пшеницы, стимулирует секрецию GLP-1 и инсулина по сравнению с рафинированным пшеничным хлебом у субъектов с метаболическим синдромом, предполагая, что секреция GLP-1 может быть вызвана приемом пищи, содержащей приготовленный на пару WB.Кроме того, другие желудочно-кишечные гормоны, такие как грелин и пептид YY, влияют на постпрандиальную реакцию крови и энергетический обмен [53,54]. Ограничением настоящего исследования является то, что количество образцов плазмы было недостаточным для измерения других желудочно-кишечных гормонов. Влияние приготовленного на пару WB и арабиноксилана на постпрандиальные уровни других желудочно-кишечных гормонов в крови неясно, но требует дальнейшего изучения.

Арабиноксилан представляет собой гемицеллюлозу, состоящую из скелета из β-(1,4)-связанных остатков ксилозы, замещенных остатками арабинозы в положении С(О)-2 и/или С(О)-3 [55] .Арабиноксилан оказывает разнообразное благотворное влияние на здоровье; например, снижение ожирения [56,57], усиление метаболизма глюкозы [49] и иммуностимулирующие эффекты [58]. В то время как фракция арабиноксилана, приготовленная из пропаренного WB в этом исследовании, содержала 19,4% фитиновой кислоты, постпрандиальная реакция GIP в крови не изменилась после употребления других фракций WB, которые содержали 18,8% фитиновой кислоты в качестве основного компонента с 4,3% арабиноксилана (дополнительная фигура 2). . Соответственно, наши результаты показывают, что арабиноксилан является основным активным компонентом для снижения постпрандиальной реакции ГИП в крови и увеличения постпрандиальной утилизации жира после употребления WB.Отсутствие снижения окисления углеводов может способствовать увеличению постпрандиальных затрат энергии после употребления арабиноксилана. Полученные данные свидетельствуют об удалении ингибирующих компонентов постпрандиальной утилизации углеводов при приготовлении фракции арабиноксилана из пропаренных БТ. Увеличение содержания арабиноксилана и снижение содержания ингибирующих компонентов в WB может привести к большему расходу энергии после приема пищи и, таким образом, улучшить действие приготовленного на пару WB против ожирения.

Несмотря на то, что это не умаляет важности текущих результатов, взаимосвязь между более низкой реакцией на ГИП в крови и более высокой утилизацией жира после употребления ВБ остается неясной, поскольку ГИП в крови и метаболические реакции измерялись в отдельных группах мышей, что является еще одним ограничением исследования. настоящее исследование. Наше предыдущее исследование предоставило доказательства того, что постпрандиальная реакция ГИП в крови отрицательно связана с постпрандиальной утилизацией жира и РЗЭ после потребления резистентного крахмала RS4-типа у здоровых людей [59].Исследования по выяснению связи более низкого ответа GIP в крови с более высоким использованием жира после потребления WB у людей продолжаются.

В заключение мы пояснили, что однократное употребление приготовленного на пару WB снижает постпрандиальную секрецию GIP и увеличивает постпрандиальное окисление жира у мышей. Мы также представили доказательства того, что арабиноксилан, основной неперевариваемый углеводный компонент приготовленного на пару WB, был ответственен за благотворное постпрандиальное воздействие приготовленного на пару WB. Эти физиологические эффекты позволяют по-новому взглянуть на механизмы борьбы с ожирением приготовленного на пару WB.Эти результаты также означают, что увеличение содержания арабиноксилана или удаление ингибирующих компонентов, имеющих отношение к уменьшению постпрандиального окисления углеводов, может привести к развитию рафинированного WB для облегчения ожирения.

Дополнительный материал

ZFNR_A_1361778_Supplemental_Material.zip:

Отчет о финансировании

Настоящее исследование финансировалось корпорацией Kao.

Заявление о раскрытии информации

Авторы не сообщали о потенциальном конфликте интересов.Все авторы являются сотрудниками Kao Corporation.

Дополнительные данные

Дополнительные данные для этой статьи доступны здесь.

Каталожные номера

[1] Орниш Д. Готовим каждый день с Дином Орнишем. Нью-Йорк (Нью-Йорк): издательство Harper Collins Publishers; 1997. [Google Академия][2] Аткинс Р. Новая диетическая революция доктора Аткинса. Нью-Йорк (Нью-Йорк): Avon Books; 1998. [Google Академия][3] ван де Вийвер Л.П., ван ден Бош Л.М., ван ден Брандт П.А. и др. Потребление цельного зерна, потребление пищевых волокон и индекс массы тела в когортном исследовании в Нидерландах.Eur J Clin Nutr. 2009; 63:31‒38. [PubMed] [Академия Google][4] Фардет А. Новые гипотезы о оздоровительных механизмах цельнозерновых злаков: что помимо клетчатки? Nutr Res Rev. 2010; 23:65‒134. [PubMed] [Академия Google][5] Стивенсон Л., Филлипс Ф., О’Салливан К. и др. Пшеничные отруби: состав и польза для здоровья, европейский взгляд. Int J Food Sci Nutr. 2012;63:1001‒1013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][6] Ауне Д., Кеум Н., Джованнуччи Э. и др. Потребление цельного зерна и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и всех причин и конкретных причин смертности: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований.бмж. 2016;353:i2716. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][7] Лаппи Дж., Микканен Х., Бах Кнудсен К. Е. и др. Постпрандиальный метаболизм глюкозы и КЦЖК после употребления цельнозернового ржаного хлеба и пшеничного хлеба, обогащенного биообработанными ржаными отрубями, у лиц с легкими желудочно-кишечными симптомами. Нутр Дж. 2014; 13:104. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][8] Перейра М.А., Джейкобс Д.Р. младший, Пинс Дж.Дж. и соавт. Влияние цельного зерна на чувствительность к инсулину у взрослых с избыточным весом и гиперинсулинемией. Am J Clin Nutr.2002;75:848‒855. [PubMed] [Академия Google][9] Робитайл Дж., Фонтен-Биссон Б., Кутюр П. и др. Влияние добавки, богатой овсяными отрубями, на метаболический профиль женщин в пременопаузе с избыточным весом. Энн Нутр Метаб. 2005; 49:141‒148. [PubMed] [Академия Google][10] Камаль-Элдин А., Лаерке Х.Н., Кнудсен К.Е. и др. Физическая, микроскопическая и химическая характеристика промышленных ржаных и пшеничных отрубей из стран Северной Европы. Еда Nutr Res. 2009; 53 DOI:10.3402/fnr.v53i0.1912. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar][11] Хань С. , Цзяо Дж., Чжан В. и др.Пищевые волокна предотвращают липотоксичность печени, связанную с ожирением, путем модулирования пути белка, связывающего стерин-регуляторные элементы, у мышей C57BL/6J, получавших диету с высоким содержанием жиров/холестерина. Научный доклад 2015; 5:15256. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][12] Хань С.Ф., Цзяо Дж., Чжан В. и др. Липолиз и термогенез в жировых тканях как новые потенциальные механизмы метаболических преимуществ пищевых волокон. Питание. 2017;33:118–11. [PubMed] [Академия Google][13] Harding SV, Sapirstein HD, Rideout TC и др. Потребление пшеничных отрубей, модифицированных автоклавированием, снижает жировую массу у хомяков.Евр Дж Нутр. 2014;53:793‒802. [PubMed] [Академия Google][14] Саутгейт Д.А., Бранч В.Дж., Хилл М.Дж. и др. Метаболические реакции на пищевые добавки с отрубями. Метаболизм. 1976; 25:1129‒1135. [PubMed] [Академия Google][15] Weickert MO, Mohlig M, Koebnick C, et al. Влияние клетчатки злаков на факторы, регулирующие уровень глюкозы. Диабетология. 2005;48:2343‒2353. [PubMed] [Академия Google][16] Браун Н.Дж., Гринбург А., Томлин Дж. Влияние пектина и пшеничных отрубей на распределение пищи в желудочно-кишечном тракте крысы.Бр Дж Нутр. 1994;72:289‒297. [PubMed] [Академия Google][17] Риотто М., Саке Э., Лепринс К. Влияние пшеничных отрубей на желудочно-кишечный транзит у стерильных и обычных крыс. пищеварение. 1984; 29:37‒41. [PubMed] [Академия Google][18] Kim SJ, Nian C, McIntosh CH. Активация липопротеинлипазы глюкозозависимым инсулинотропным полипептидом в адипоцитах. Роль протеинкиназы B. LKB1 и АМФ-активируемого каскада протеинкиназ. Дж. Биол. Хим. 2007; 282:8557‒8567. [PubMed] [Академия Google][19] Гетти-Каушик Л., Сонг Д.Х., Бойлан М.О. и др.Глюкозозависимый инсулинотропный полипептид модулирует липолиз и реэтерификацию адипоцитов. Ожирение. 2006;14:1121‒1131. [PubMed] [Академия Google][20] Обен Дж., Морган Л., Флетчер Дж. и др. Влияние энтеропанкреатических гормонов, желудочного ингибирующего полипептида и глюкагоноподобного полипептида-1 (7-36)амида на синтез жирных кислот в эксплантах жировой ткани крысы. J Эндокринол. 1991;130:267‒272. [PubMed] [Академия Google][21] Мияваки К., Ямада Ю., Бан Н. и др. Ингибирование передачи сигнала ингибирующего полипептида желудка предотвращает ожирение.Нат Мед. 2002; 8:738‒742. [PubMed] [Академия Google][22] Настеска Д., Харада Н., Судзуки К. и др. Хроническое снижение секреции GIP уменьшает ожирение и резистентность к инсулину в условиях диеты с высоким содержанием жиров. Диабет. 2014;63:2332‒2343. [PubMed] [Академия Google][23] Голт В.А., МакКлин П.Л., Кэссиди Р.С. и др. Химический антагонизм к желудочному ингибирующему полипептидному рецептору защищает от ожирения, резистентности к инсулину, непереносимости глюкозы и связанных с ними нарушений у мышей, получавших пищу с высоким содержанием жиров и столовую.Диабетология. 2007;50:1752‒1762. [PubMed] [Академия Google][24] МакКлин П.Л., Ирвин Н., Кэссиди Р.С. и соавт. Антагонизм к рецептору GIP устраняет ожирение, резистентность к инсулину и связанные с этим метаболические нарушения, вызванные у мышей длительным потреблением пищи с высоким содержанием жиров. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2007; 293:E1746‒E1755. [PubMed] [Академия Google][25] Althage MC, Ford EL, Wang S и др. Целенаправленное удаление глюкозозависимых клеток, продуцирующих инсулинотропный полипептид, у трансгенных мышей уменьшает ожирение и резистентность к инсулину, вызванные диетой с высоким содержанием жиров.Дж. Биол. Хим. 2008; 283:18365‒18376. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][26] Daousi C, Jp W, Aditya S, et al. Влияние периферического введения синтетического глюкозозависимого инсулинотропного пептида (ГИП) человека на расход энергии и субъективные ощущения аппетита у здоровых людей с нормальным весом и пациентов с ожирением и диабетом 2 типа. Клин Эндокринол. 2009;71:195‒201. [PubMed] [Академия Google][27] Симотоёдоме А., Фукуока Д., Судзуки Дж. и др. Совместное употребление ацилглицеролов по-разному влияет на индуцированную глюкозой секрецию инсулина через глюкозозависимый инсулинотропный полипептид у мышей C57BL/6J.Эндокринология. 2009;150:2118‒2126. [PubMed] [Академия Google][28] Shimotoyodome A, Osaki N, Onizawa K, et al. Диетический 1-моноолеин снижает постпрандиальное высвобождение GIP за счет уменьшения тощекишечного транспорта глюкозы и жирных кислот у грызунов. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2012; 303:G298‒G310. [PubMed] [Академия Google][29] Симотоёдоме А., Судзуки Дж., Фукуока Д. и др. Резистентный крахмал типа RS4 предотвращает ожирение, вызванное диетой с высоким содержанием жиров, за счет повышенного окисления жирных кислот в печени и снижения постпрандиального ГИП у мышей C57BL/6J.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2010;298:E652‒E662. [PubMed] [Академия Google][30] Дервилли Г., Солнье Л., Роджер П. и др. Выделение гомогенных фракций из водорастворимых арабиноксиланов пшеницы. Влияние строения на их макромолекулярные характеристики. J Agric Food Chem. 2000;48:270‒278. [PubMed] [Академия Google][31] Чжэн С, Ли Л, Ван С. Молекулярная характеристика арабиноксиланов из фракций голозерного ячменя. Молекулы. 2011;16:2743‒2753. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][32] Шииба К., Ихицу Т., Хара Х. и др.Получение и характеристика водорастворимой гемицеллюлозы (арабиноксилана) из пшеничных отрубей. Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. 1992; 39:1147‒1155. [Академия Google][33] Фукуока Д., Окахара Ф., Хашизуме К. и др. Тритерпеновые спирты и стерины из рисовых отрубей снижают постпрандиальное высвобождение инсулинотропного полипептида, зависящего от глюкозы, и предотвращают ожирение, вызванное диетой, у мышей. Дж. Аппл Фиол (1985). 2014;117:1337‒1348. [PubMed] [Академия Google][35] Шук Р.П., Хэнд Г.А., Палуч А.Е. и др. Высокий дыхательный коэффициент связан с увеличением массы тела и жировой массы у молодых людей.Eur J Clin Nutr. 2016;70:1197‒1202. [PubMed] [Академия Google][36] Зурло Ф., Лиллиоха С., Эспозито-дель Пуэнте А. и др. Низкое отношение окисления жиров к углеводам как предиктор увеличения веса: исследование 24-часового RQ. Am J Physiol. 1990;259:E650‒E657. [PubMed] [Академия Google][37] Seidell JC, Muller DC, Sorkin JD, et al. Коэффициент дыхательного обмена натощак и уровень метаболизма в покое как предикторы увеличения веса: Балтиморское лонгитюдное исследование старения. Int J Obes Relat Metab Disord. 1992;16:667‒674. [PubMed] [Академия Google][38] Джакко Р., Клементе Г., Бусиелло Л. и др.Чувствительность к инсулину повышается, а окисление жиров снижается после приема пищи с высоким содержанием жиров у здоровых мужчин с нормальной массой тела и сильной семейной предрасположенностью к избыточной массе тела. Int J Obes Relat Metab Disord. 2004; 28:342‒348. [PubMed] [Академия Google][39] Westerterp KR, Smeets A, Lejeune MP, et al. Окисление пищевых жиров как функция жировых отложений. Am J Clin Nutr. 2008; 87:132‒135. [PubMed] [Академия Google][40] Usdin TB, Mezey E, Button DC, et al. Желудочный ингибирующий полипептидный рецептор, член семейства секретин-вазоактивных интестинальных пептидных рецепторов, широко распространен в периферических органах и головном мозге.Эндокринология. 1993;133:2861‒2870. [PubMed] [Академия Google][41] Киффер Т. Дж., Макинтош Ч., Педерсон Р.А. Деградация глюкозозависимого инсулинотропного полипептида и укороченного глюкагоноподобного пептида 1 in vitro и in vivo под действием дипептидилпептидазы IV. Эндокринология. 1995;136:3585‒3596. [PubMed] [Академия Google][42] Дьякон К.Ф., Наук М.А., Мейер Дж. и др. Деградация эндогенного и экзогенного желудочного ингибирующего полипептида у здоровых людей и у пациентов с диабетом 2 типа, выявленная с помощью нового анализа интактного пептида.J Clin Endocrinol Metab. 2000;85:3575‒3581. [PubMed] [Академия Google][43] Диакон К.Ф., Пламбок А., Розенкильд М.М. и др. ГИП-(3-42) не противодействует инсулинотропным эффектам ГИП в физиологических концентрациях. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2006;291:E468‒E475. [PubMed] [Академия Google][44] Хинке С.А., Геллинг Р.В., Педерсон Р.А. и соавт. Устойчивый к дипептидилпептидазе IV [D-Ala(2)]глюкозозависимый инсулинотропный полипептид (GIP) улучшает толерантность к глюкозе у нормальных и страдающих ожирением крыс с диабетом. Диабет.2002;51:652‒661. [PubMed] [Академия Google][45] Голт В.А., Паркер Дж.К., Харриот П. и др. Доказательства того, что основной продукт деградации глюкозозависимого инсулинотропного полипептида, ГИП(3-42), является антагонистом рецептора ГИП in vivo. J Эндокринол. 2002; 175:525‒533. [PubMed] [Академия Google][46] Грибок А., Леже Дж. Л., Стивенс М. и соавт. Измерение краткосрочной реакции утилизации субстрата на пищу с высоким содержанием углеводов и жиров с помощью непрямого калориметра всего тела. Physiol Rep. 2016;4:e12835. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][47] Tagliabue A, Raben A, Heijnen ML, et al.Влияние сырого картофельного крахмала на расход энергии и окисление субстрата. Am J Clin Nutr. 1995;61:1070‒1075. [PubMed] [Академия Google][48] Менендес Дж.А., Атренс Д.М. Инсулин увеличивает расход энергии и дыхательный коэффициент у крыс. Фармакол Биохим Поведение. 1989; 34:765‒768. [PubMed] [Академия Google][49] Лу З.С., Уокер К.З., Мьюир Дж.Г. и др. Арабиноксилановое волокно, побочный продукт переработки пшеничной муки, снижает постпрандиальную реакцию глюкозы у людей с нормогликемией. Am J Clin Nutr. 2000;71:1123‒1128.[PubMed] [Академия Google][50] Тейлор А.И., Ирвин Н., МакКиллоп А.М. и др. Оценка деградации и метаболических эффектов кишечного пептида ксенина на секрецию инсулина, гликемический контроль и насыщение. J Эндокринол. 2010;207:87‒93. [PubMed] [Академия Google][51] Вайс Б.М., Ван С., Кримминс Д.Л. и соавт. Ксенин-25 потенцирует действие глюкозозависимого инсулинотропного полипептида посредством нового холинергического релейного механизма. Дж. Биол. Хим. 2010; 285:19842‒19853. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][52] Хартвигсен М.Л., Грегерсен С., Лаерке Х.Н. и соавт.Влияние концентрированного арабиноксилана и бета-глюкана по сравнению с рафинированной пшеницей и цельнозерновой рожью на глюкозу и аппетит у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное исследование. Eur J Clin Nutr. 2014;68:84‒90. [PubMed] [Google Академия][53] Пинкни Дж. Роль грелина в регуляции метаболизма. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2014;17:497‒502. [PubMed] [Google Академия][54] Van Den Hoek AM, Heijboer AC, Voshol PJ, et al. Длительное лечение PYY3-36 способствует окислению жиров и улучшает резистентность к инсулину у мышей C57BL6.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2007; 292:E238–E245. [PubMed] [Академия Google][55] Мендис М., Леклерк Э., Арабиноксиланс СС. микробиота кишечника и иммунитет. Карбогид Полим. 2016;139:159‒166. [PubMed] [Google Академия][56] Нейринк А.М., Ван Хи В.Ф., Пиронт Н. и соавт. Полученные из пшеницы арабиноксилановые олигосахариды с пребиотическим эффектом повышают уровень сытогенных пептидов кишечника и снижают метаболическую эндотоксемию у мышей с ожирением, вызванным диетой. Нутр Диабет. 2012;2:e28. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][57] Neyrinck AM, Possemiers S, Druart C, et al.Пребиотические эффекты арабиноксилана пшеницы связаны с увеличением количества бифидобактерий, Roseburia и Bacteroides/Prevotella у мышей с ожирением, вызванным диетой. ПЛОС Один. 2011;6:e20944. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar][58] Монобе М., Ямамото М.М., Мацуока Ю. и др. Иммуностимулирующая активность и зависимость от молекулярной массы арабиноксилана, полученного из пшеничных отрубей. Nippon Shokuhin Kogaku Gakkaishi. 2008; 55: 245‒249. [Академия Google][59] Shimotoyodome A, Suzuki J, Kameo Y и др. Пищевая добавка с гидроксипропилдикрахмалафосфатом из крахмала восковой кукурузы увеличивает расход энергии в состоянии покоя за счет снижения постпрандиальной глюкозозависимой реакции инсулинотропных полипептидов у людей.Бр Дж Нутр. 2011;106:96‒104. [PubMed] [Google Scholar]

Овсяные отруби для похудения? | Здоровое питание

Джоди Браверман Обновлено 28 ноября 2018 г.

Когда вы пытаетесь сбросить лишние килограммы, включение в свой рацион большого количества продуктов, богатых клетчаткой, таких как овсяные отруби, может оказать большую помощь. Клетчатка имеет несколько преимуществ для снижения веса, включая повышение чувства сытости, контроль аппетита и регулирование уровня сахара в крови. Сочетайте ежедневную дозу овсяных отрубей со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями, и вы уже на пути к успеху в похудении.

Клетчатка в овсяных отрубях

В 1/2 чашки овсяных отрубей содержится чуть более 7 граммов клетчатки. Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США для американцев рекомендуют получать 14 граммов клетчатки на каждые 1000 калорий в вашем рационе. Если вы придерживаетесь типичной диеты на 2000 калорий, эта 1/2 чашки овсяных отрубей удовлетворяет 25 процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке. Для богатого клетчаткой завтрака смешайте 1/4 стакана овсяных отрубей с 1/2 стакана овсяных хлопьев и добавьте 1/2 стакана черники.Только за завтраком вы получите 11 граммов, почти половину суточной потребности в клетчатке.

Преимущества клетчатки для похудения

Клетчатка увеличивает объем пищи, но не дает калорий, поэтому она помогает насытить вас, но не утомляет. Овсяные отруби особенно богаты типом клетчатки, называемой растворимой клетчаткой, которая в желудке превращается в гелеобразное вещество. Это замедляет прохождение пищи из желудка, что позволяет дольше сохранять чувство сытости. Это может помочь вам потреблять меньше калорий в целом, чтобы способствовать снижению веса. Клетчатка также может помочь регулировать уровень сахара в крови, что помогает предотвратить падение уровня сахара в крови, которое может вызвать тягу к еде и переедание или выбор нездоровой пищи.

Научные данные поддерживают овсяные отруби

Многие исследования показали положительное влияние увеличения потребления клетчатки на снижение веса. Некоторые специально изучали влияние овсяных отрубей. В исследовании, опубликованном в журнале «Здоровье сосудов и управление рисками» в декабре 2008 года, сообщается, что особый тип клетчатки в овсяных отрубях, называемый бета-глюканом, помогает задерживать опорожнение желудка и регулировать уровень сахара в крови.Исследователи отмечают, что эти эффекты могут помочь снизить аппетит и потребление пищи, чтобы способствовать снижению веса.

Другие полезные свойства овсяных отрубей

На пути к похудению вы ощутите и другие преимущества богатой клетчаткой диеты, в частности, с высоким содержанием овсяных отрубей. Например, исследование «Сосудистое здоровье и управление рисками» показало, что потребление бета-глюкана помогает снизить факторы риска развития диабета, а также способствует заживлению ран и лечению ишемической болезни сердца.MayoClinic.com сообщает, что растворимая клетчатка в овсяных отрубях помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности. ЛПНП — это нездоровый холестерин, который увеличивает риск сердечного приступа.

Хлопья из пшеничных отрубей для похудения | Live Healthy

Джилл Корлеоне Обновлено 27 августа 2018 г.

Если бы похудеть было легко, Соединенные Штаты не столкнулись бы с таким резким ростом талии. Если вы пытаетесь стать здоровым, поиск стратегий, которые помогут вам похудеть и удержать его, может потребовать проб и ошибок.Употребление в пищу хлопьев из пшеничных отрубей может помочь вам сбросить лишние килограммы. В нем много клетчатки, мало калорий и хороший источник питательных веществ. Прежде чем приступить к любому плану похудения, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы обсудить лучшие методы, которые подходят вашему здоровью и образу жизни.

Хлопья для завтрака и вес

Большинство диетологов согласны с тем, что хлопья для завтрака, особенно с высоким содержанием клетчатки, такие как хлопья из пшеничных отрубей, являются полезным дополнением к вашему рациону.Но это также может помочь вам в ваших усилиях по снижению веса. Обзорное исследование 2014 года, опубликованное в журнале Advances in Nutrition, показало, что те, кто регулярно ест сухие завтраки, менее склонны к избыточному весу. Исследование также показало, что у тех, кто ел сухие завтраки, были более низкие показатели диабета и гипертонии.

Низкокалорийное питание

Хлопья из пшеничных отрубей могут быть хорошими средствами для контроля веса, поскольку они помогают контролировать потребление калорий. Одна чашка сухих хлопьев из пшеничных отрубей содержит всего 130 калорий. Добавление 1 стакана обезжиренного молока к вашим сухим хлопьям увеличивает количество калорий в еде или закуске до 220 калорий. Если вы не любитель коровьего молока, несладкое растительное молоко станет хорошей низкокалорийной альтернативой: от 40 до 130 калорий на чашку. Это не так уж плохо, когда вы пытаетесь найти низкокалорийные продукты, которые одновременно вкусны и сытны для плана по снижению веса. В то время как ваши точные потребности в калориях для похудения различаются, большинство людей могут похудеть, ограничивая потребление от 1200 до 1800 калорий в день. Для сравнения, одна чашка хлопьев с отрубями с молоком удовлетворяет менее 20 процентов ваших потребностей в калориях для похудения.

Преимущества клетчатки в хлопьях

Хлопья из пшеничных отрубей не только низкокалорийны, но и являются отличным источником клетчатки: 8 г на чашку.Согласно исследованию 2015 года, опубликованному в Annals of Internal Medicine, добавление в свой рацион большего количества клетчатки с помощью таких продуктов, как хлопья из пшеничных отрубей, может быть одной из самых простых вещей, которые вы можете сделать, когда дело доходит до потери веса. Это исследование показало, что стремление потреблять 30 граммов клетчатки в день так же эффективно способствует снижению веса, как и соблюдение диеты для здоровья сердца Американской кардиологической ассоциации. Клетчатка в ваших хлопьях может помочь вам чувствовать себя сытым дольше, поэтому вы едите меньше.

Советы по включению хлопьев из пшеничных отрубей

Хлопья из пшеничных отрубей — это быстрый и простой завтрак, но вы также можете наслаждаться ими на обед, ужин или перекус.Чтобы получить немного дополнительного питания и немного больше клетчатки, добавьте к хлопьям из пшеничных отрубей нарезанные бананы, клубнику или горсть черники. Хлопья из пшеничных отрубей также придают хруст и аромат чашке греческого йогурта. Вы также можете использовать хлопья вместо панировочных сухарей в своих любимых рецептах, таких как мясной рулет или фрикадельки, чтобы добавить больше клетчатки.

5 продуктов, которые помогают сбросить лишние килограммы (конечно, в сочетании с планом похудения)

Хотя идеальной диеты не существует, есть ключевые продукты, которые, как показали исследования, могут помочь вам похудеть. Эти продукты работают по-разному и по разным причинам, но у всех есть общее: люди, которые едят их в рамках плана по снижению веса, теряют больше веса быстрее, чем те, кто этого не делает. Вот 5 продуктов, которые, как показали недавние исследования, помогают быстрее избавиться от лишних килограммов. По мере результатов исследований появятся новые продукты.

1.Фисташки

Эти орехи — идеальная закуска для тех, кто заботится о своем весе, потому что они богаты белком, клетчаткой и полезными жирами. Не дайте себя обмануть ярлыком «толстый»; жир в фисташках — ненасыщенный жир, полезный для мозга и сердца.

Подсчет калорий тоже вводит в заблуждение; не все калории одинаковы. Исследователи из Центра питания человека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе в течение 12 недель наблюдали за двумя группами людей, придерживавшихся одинаковой низкокалорийной диеты. Одна группа съела фисташки на 240 калорий в качестве полдника, другая съела крендельки на 220 калорий.ИМТ (индекс массы тела) у группы, употреблявшей фисташки, показал большее улучшение, а также снизился уровень холестерина и триглицеридов. В то время как очищенные от скорлупы фисташки более удобны, чем больше времени требуется для того, чтобы очистить их самостоятельно, тем вкуснее будет перекусить.

2. Грибы

Насыщенный мясной вкус и текстура делают их идеальным заменителем мяса, а отказ от хотя бы части мяса в вашем рационе может стать мощной стратегией по снижению веса.На прошлой неделе исследовательская группа из Центра управления весом Университета Джона Хопкинса Блумберг Школа общественного здравоохранения продемонстрировала этот эффект в исследовании, показывающем, что замена мяса грибами в один прием пищи в день приводит к значительной потере веса.

Исследователи наблюдали за 73 участниками, в основном женщинами старше 40 лет, в ходе рандомизированного исследования в течение всего года и обнаружили, что группа, принимавшая грибы, потребляла на 173 калории меньше и на 4,5 грамма меньше жира в день, в результате чего каждая из них потеряла в среднем 7 фунтов. Отметим, что это исследование финансировалось грибным советом; многие исследования продуктов питания для похудения фактически финансируются группами, представляющими производителей и продавцов этих продуктов.

Галерея: 10 новых добавок для похудения, о которых вам нужно знать

10 изображений

3. Йогурт

Это не новость, но исследования продолжают поступать. Одно из самых впечатляющих исследований питания и потери веса, проведенное Дариусом Моззафарианом из Гарварда и опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что йогурт является удивительно важным фактором. различая людей, которые сохраняют свой вес с возрастом, и тех, кто неуклонно набирает вес с течением времени.

Используя данные масштабного исследования здоровья медсестер, Моззафарян и его команда проанализировали пищевые привычки более 120 000 человек, чтобы найти общие черты между теми, кто набирал вес с возрастом, и теми, кто сохранил свой юношеский силуэт. Из всех продуктов, связанных с потерей веса, йогурт занимает первое место. (Картофельные чипсы и сам картофель заняли первое место по весу прибавки .) Ученые пока не знают, почему йогурт так постоянно связан с худобой, но изучают возможность того, что здоровая кишечная флора, стимулируемая полезными пробиотиками йогурта, может играть роль. роль.(Хотя также возможно, что йогурт просто является основным продуктом питания людей, заботящихся о своем здоровье.)

4. Овсяные отруби

Овсяные отруби являются ключевым элементом диеты Дюкана, популяризированной Кейт Миддлтон, Дженнифер Лопес и другими в прошлом году. В Великобритании и Европе, где эта диета является популярной причудой, люди носят с собой овсяные отруби, чтобы соблюдать очень специфическое требование диеты — 3 столовые ложки в день. Диета Дюкана даже маркировала свои собственные овсяные отруби и батончики с овсяными отрубями.Овсяные отруби было легко принять тем, кто сидит на диете с континента, потому что батончики из овсяных отрубей были в кошельках французских женщин, сидящих на диете, на протяжении десятилетий. (Я помню, как в начале 1990-х пробовал сухие батончики из отрубей, похожие на цвайбак, которые продавали в диетических отделах французских аптек, и удивлялся, как люди их выносят.)

Так что за шумиха, и работают ли овсяные отруби так, как обещали? В целом да, но в основном из-за преимуществ, которые вы можете воспроизвести с другими продуктами. Овсяные отруби очень богаты клетчаткой, поэтому они вызывают чувство сытости и способствуют быстрому выведению из организма.Овсяные отруби, как и сам овес, также поглощают жиры, поэтому врачи рекомендуют их для снижения уровня холестерина. Хотя вы можете попробовать батончики с овсяными отрубями и посмотреть, понравятся ли они вам, вы можете получить почти такую ​​же пользу, следуя моему предыдущему совету и съедая тарелку овсянки на завтрак каждый день.

5. Оливковое масло

Как жир может помочь вам есть меньше жира? Потому что оливковое масло является мононенасыщенным, что делает его здоровой частью рекомендуемой средиземноморской диеты. Но более конкретно, потому что, согласно исследованиям в Университете Ирвина, олеиновая кислота в оливковом масле превращается в тонком кишечнике в соединение под названием OEA (полное название олеоилэтаноламид), которое утоляет чувство голода и подавляет аппетит, посылая сигналы в ваш мозг, сообщая ему, что вы полны.

Заправьте оливковым маслом все полезные салаты, которые вы едите в рамках плана по снижению веса, и вы удвоите пользу от всех этих овощей, богатых антиоксидантами. Полный анализ всех полезных для здоровья свойств оливкового масла можно найти в Американском журнале клинического питания здесь.

У вас есть еще продукты для похудения, которые можно добавить в этот список? Пожалуйста, добавьте их в комментарии!

Чтобы узнать больше о действенных стратегиях похудения, следите за мной в Твиттере @MelanieHaiken и подписывайтесь на мои публикации в Фейсбуке.

Отруби с изюмом входят в пятерку худших хлопьев для диеты

В продуктовом магазине нет более трудного для навигации отдела, чем отдел с хлопьями.

Каждая коробка — даже фруктовые и шоколадные хлопья — является «хорошим источником» некоторых витаминов или заявляет, что «сделана из цельного зерна».”

Таким образом, пока Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов изо всех сил пытается урегулировать эти неприятные заявления, мы, потребители, оставлены на произвол судьбы.

Проблема в том, что никто не хочет проводить часы в супермаркете, изучая этикетки с пищевыми продуктами, поэтому вместо этого мы проводим часы в спортзале, отрабатывая ошибки супермаркета.

Так что сделайте себе одолжение и ознакомьтесь с несколькими важными заменами хлопьев. У нас есть лучшие и худшие прямо здесь.

General Mills Chocolate Chex (1 чашка) 175 калорий
3.5 г жиров (0 г насыщенных)
< 1 г клетчатки
10,5 г сахаров

Вы знаете, когда можно есть хлопья со вкусом шоколада? На десерт — не завтрак. В начале дня эта миска получает оценку F с минусом. Но вот в чем дело: даже в качестве десертной каши это не лучший вариант. Chex высококалориен по любым стандартам. Замените их на Cookie Crisp, и вы сократите 40 калорий с каждой порции. С такой заменой каждый день вы сбросите около 4 фунтов в течение года.

Вместо этого съешьте: General Mills Cookie Crisp (1 чашка) 135 калорий
1,5 г жира (0 г насыщенных)
1 г клетчатки
13,5 г сахара

Kellogg’s Raisin Bran (1 чашка)
900 1 грамм жира (0 грамм насыщенных)
7 грамм клетчатки
19 грамм сахара

Концепция потрясающая: цельнозерновые хлопья, подслащенные настоящими фруктами. К сожалению, это не то, что происходит на самом деле. Эти изюминки, как видите, покрыты маленькими блестящими сахарными шубками.Добавьте это к трем формам сахара в хлопьях — кукурузному сиропу, КСВСФ и инвертному сахару — и вы получите серьезный сахарный кайф. Если вы хотите настоящую сделку, вы должны сделать это сами. Придерживайтесь основных пшеничных хлопьев и добавляйте свои собственные чистые фрукты.

Вместо этого съешьте: пшеничные хлопья Kellogg’s All-Bran Complete (1 чашка) со столовой ложкой изюма чашка) 145 калорий
0 грамм жира
< 1 грамм клетчатки
18.5 граммов сахара

Вот непреложный закон зернового отдела: когда вы видите на упаковке мультяшного героя, ожидайте найти гору сахара в коробке. Вот как кухонные комбайны завоевывают детей в раннем возрасте; они делают их зависимыми от сахара. Но так же плохо, как и высокое содержание сахара, недостаток клетчатки. Это означает, что этот сахар пройдет через ваш желудок быстрее, чем Road Runner, и превратит вас или вашего ребенка в неконтролируемого тасманского дьявола. Переключитесь на Honeycomb, и вы сократите свою калорийность более чем на 40 процентов и вернете потребление сахара в безопасную зону.

Вместо этого съешьте: Post Honeycomb (1 чашка) 85 калорий
0,5 грамма жира (0 грамм насыщения)
0,5 грамма клетчатки
6,5 грамма сахара

Quaker Natural Granola with Raisins (1 чашка) 4 4 жиры (7 граммов насыщенных)
6 граммов клетчатки
30 граммов сахара

Гранола — один из самых ошибочных «здоровых» продуктов в мире. Конечно, он может похвастаться похвальным содержанием клетчатки, но для того, чтобы превратить его из цельного овса в мюсли, Quaker упаковывает его с количеством сахара в виде шоколадного батончика в виде коричневого сахара и меда.Добавьте это к изюму, и вы получите столько же сахара в одной чашке этого продукта, сколько во всем батончике Snicker’s. А чтобы сделать его хрустящим, Quaker использует кокосовое масло, которое почти полностью состоит из насыщенных жирных кислот. Съешьте пару чашек этой так называемой здоровой пищи, и вы только что уничтожили 60 процентов дневной нормы насыщенных жиров.

едят вместо: квакеры коричневого сахара овсяные квадраты (1 чашка) 210 калорий
2,5 грамма жир (0,5 грамма насыщенные)
5 грамм волокна
10 грамм сахар

General Mills Puge Reese
160 калорий
4 грамм жир (1 грамм насыщенных)
1.5 грамм клетчатки
16 грамм сахара

Почему никто не поднимает брови, когда кондитерская компания делает рывок в отдел хлопьев? Ответ: Потому что с такими брендами, как Cocoa Puffs, Lucky Charms и Frosted Flakes, хлопья уже неотличимы от конфет.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.