Настоящее молоко: Как отличить молоко от подделки

Содержание

Как отличить молоко от подделки

Молоко или подделка? Этот вопрос постоянно возникает у людей, когда перед ними стоит выбор в покупке молока. Как же выявить подделку среди такого разнообразия продукции на полках магазинов? Давайте разберемся!

 

1

На упаковке с настоящим молоком обязательно должно быть написано – «Молоко». Недобросовестные производители, чтобы продавать свой продукт, вместо «Молоко» пишут на упаковке «Молочный продукт» или «Молочный напиток». Невнимательный покупатель, увидев привлекательную цену, может купить ненастоящий продукт.


2

Если вы нальете небольшое количество молока в обычный стакан и помешаете его, то внутри на стенках должны остаться белые следы – это свидетельствует о том, что у продукта есть жирность, а значит, молоко – настоящее.


3

Если налить немного молока в стакан с водой, то настоящее молоко должно опуститься на дно. Подделка же, наоборот, полностью растворится.


4

Если вы оставите стакан молока на несколько дней вне холодильника, то в настоящем молоке образуется простокваша, по вкусу оно будет прокисшим. Вкус подделки молока будет отдавать горечью.


5

При нанесении капли молока себе на ноготь, оно не должно сразу же растечься. А если опустить чайную ложку в ёмкость молоком, то оно должно с нее стекать медленно.


6

Настоящее молоко не может долго храниться, чтобы не прокиснуть.


7

Если добавить каплю йода в стакан с молоком, то настоящее молоко должно немного пожелтеть. Синеватый и другие оттенки – верные признаки подделки.


Как отличить натуральное молоко от подделки? | Новости компаний

Одно но: молочных ферм у нас немного, власти говорят, что отрасль нуждается в поддержке. Возникает вполне резонный вопрос: если в хозяйствах количество молока ограничено, где же перерабатывающие предприятия берут сырьё, откуда такое изобилие?

 

Вид и вкус обманчивы

 

Вернёмся в магазин и посмотрим внимательнее. Далеко не всё, что там находится, можно назвать молоком или творогом. Производители нередко заменяют часть молочных компонентов растительными, чаще всего это недорогое пальмовое масло. Закон этого не запрещает, но тогда на упаковке должно быть написано, например, не творог, а творожный продукт, и стоить он должен дешевле. Понятно, что он намного уступает по качеству натуральному.

Но это только вершина айсберга. Не каждый изготовитель честно указывает достоверную информацию о свой продукции, а некоторые вовсе поставляют на прилавки фальсификат. И количество такой псевдомолочки, прямо скажем, пугает. То и дело выявляются новые случаи подделки. По словам экспертов, в фальсифицированном молоке и кисломолочных продуктах, помимо пальмового масла, можно встретить соду, мел, соевый гидролизат и другие нехарактерные для натуральной продукции ингредиенты.

Выявить некачественный продукт сложно не только по внешнему виду, но и по вкусу: различные пищевые добавки хорошо маскируют ненатуральное сырьё. И вывести производителя на чистую воду может только лабораторное исследование. Вот и попробуй выбери молочко!

 

Накормит фермер

 

К счастью, в последнее время, может и не такими темпами, как хотелось бы, но появляются фермерские хозяйства, предлагающие покупателям настоящее молоко. Именно такое сегодня можно купить в молокаматах, работающих в Брянске уже второй год. Свежий и натуральный продукт поставляют в автоматы каждый день, а то, что не продано в течение суток, возвращается.

Некоторых покупателей останавливает вопрос: а хорошо ли моют оборудование? Молокоматы проходят тщательную гигиеническую обработку при каждой замене молока. А в течение дня проводятся профилактические объезды всех аппаратов, чтобы проконтролировать их чистоту и исправную работу. Перед поступлением в продажу молоко пастеризуют. Так что оно совершенно безопасно. Покупая молоко в автоматах, вы можете быть уверены, что приобрели свежий, натуральный и полезный продукт. А если вы попробуете сквасить это молоко и сделать из него творог, то будете приятно удивлены - он получится не хуже деревенского. Вот вам самый главный показатель натуральности продукта.

Разумеется, среди изготовителей магазинной продукции есть честные. Но прошедшее дополнительную обработку на заводе молоко не может сравниться с тем, которое пришло к покупателю прямо с фермы. В общем, выбор за вами.

 

СПРАВКА

В 2015 году Роспотребнадзор исследовал около 280 тысяч проб молочной продукции. При этом доля проб, не соответствующим нормативным требованиям по физико-химическим показателям (жирно-кислотный состав, массовая доля жира, влаги), что говорит о фальсификации продукта, - 6,45%.

Выявленная фальсифицированная молочная продукция производилась на 333 предприятиях в 58 субъектах России.

 

КСТАТИ

Как потребитель сам может оградить себя от фальсификата?

Помните, что срок хранения натурального молока, прошедшего лишь пастеризацию, - не более пяти суток.

Обращайте внимание на состав: различают цельное молоко, обезжиренное, нормализованное, восстановленное и т.п. К настоящему можно отнести только цельное, остальное - с сухим молоком.

Для того чтобы отличить натуральное молоко от молока с добавками или порошкового, достаточно оставить закисать его в тёплом месте примерно на сутки. Из хорошего молока получится простокваша, порошковое же просто пропадёт и будет неприятно пахнуть.

 

 

Смотрите также:

5 правил выбора молока без порошка и химии | Продукты и напитки | Кухня

Молоко делают из порошка, добавляют в него пальмовый жир, сбывают вместе с антибиотиками, которыми лечили коров… Каких только ужасов не услышишь о молоке! На самом деле не все так страшно, и в магазинах можно найти вкусное, натуральное и полезное молоко. Главное – знать правила выбора этого ценного продукта

Всего один стакан натурального коровьего молока дает человеку 13% дневной потребности белка, 21% – витамина D, 25% – кальция, 10% – калия, 18% – фосфора, 11% – селена и 22% – витамина В2. И это еще не все – вместе с белоснежным напитком наш организм получает 35 мг полезнейших жирных кислот, обладающих противораковым действием, набор из 10 незаменимых аминокислот, магний и цинк. Все это означает, что, если у тебя нет лактозной недостаточности (ею страдают люди, которые не переносят молочный сахар – лактозу), регулярно пей молоко, готовь на нем каши и супы, делай вкусные коктейли и десерты. Лучше всего использовать натуральное парное молоко от личной коровы, но, увы, городские жители такой роскоши позволить себе не могут. Поэтому у них есть два выхода из ситуации: найти на ближайшем рынке проверенную молочницу и покупать свежее молоко только у нее (главное – не забывать его кипятить) или приобретать в магазине продукцию молокозаводов.

Порошкового молока больше нет?!

Четыре года назад была большая шумиха вокруг молока – вскрылась информация о том, что большая часть продукта, лежащего на наших прилавках, изготавливалась из сухого молока. Результатом проверок и разбирательств стал новый закон – технический регламент о молоке и молочных продуктах. Он обязал производителей называть «молоком» только тот продукт, который сделан из сырого коровьего. Если же для изготовления использован сухой порошок, такой деликатес следует именовать не иначе как «молочным напитком». Производители начали четко следовать букве закона и в 1999 году после введения регламента выпустили более 80 тысяч тонн «молочного напитка». Однако потребители его проигнорировали, и 70% порошкового продукта пришлось утилизировать. С тех пор товар с таким наименованием встречается лишь в удаленных регионах Севера и Дальнего Востока, где нет своего молочного производства, а везти коробки с жидким содержимым из европейской части экономически невыгодно. Сейчас на наших прилавках «молочного продукта» попросту нет, присутствует только «молоко». Означает ли это, что вся продукция сделана исключительно из натурального коровьего молока без добавления порошка? Увы, гарантии тебе никто дать не может, особенно зимой, когда свежего продукта катастрофически не хватает. Поэтому доверяй своему вкусу и отдавай предпочтение производителю, который успел заслужить твое уважение.

Антибиотик и пальмовый жир

Помимо порошковой составляющей многих покупателей пугает присутствие растительного пальмового жира в молоке, а также антибиотиков, которыми лечили больных коров в колхозах. Специалисты молочной промышленности успокаивают и утверждают: в данном случае больше слухов, чем правды. Пальмовый жир – это бич таких концентрированных жировых продуктов, как масло, сметана, сыр, творожные сырки, творожная масса. Добавлять его в жидкое молоко просто нет смысла. А вот для того, чтобы избежать покупки продукта с антибиотиками, надо приобретать не продукцию неизвестных мелких молокозаводов, а деликатесы крупных производств, на которых помимо питьевого молока изготавливают целую линейку кисломолочных напитков. На таких предприятиях сырье с антибиотиками не подлежит приемке, поскольку кефир, ряженка или творог из него попросту не получатся.

Цельное – лучшее!

                                                               
Козье или овечье?
В пищу пригодно молоко всех видов млекопитающих, но в промышленных масштабах используют молоко пяти видов животных. Лидирует, конечно же, коровье. На втором месте по масштабам производства в мире идет буйволиное, на третьем – козье, на четвертом – овечье и на пятом – кобылье. Если увидишь редкий напиток на прилавке, обрати внимание: на коровьем пишется только слово «молоко», а другие разновидности указываются более точно – «молоко козье» или «молоко кобылье». Во всем остальном выбор продуктов схож – они могут быть цельными и нормализованными, пастеризованными, ультрапастеризованными и стерилизованными.

Если хочешь пить максимально полезное и качественное молоко, покупай «отборное цельное». Именно так называется напиток, который обычно делается из лучшего по микробиологическим показателям сырья от постоянных проверенных хозяйств. Мало того, оно не подвергается сепарации (разделению на сливки и обезжиренное молоко) и получается такой жирности, какую ему обеспечили коровы. Вообще, у буренок молоко может быть и 1,5%, и 9%, и даже 12%, но в среднем в условиях европейской полосы этот показатель составляет от 2 до 6%. Напиток от разных коровушек гомогенизируют до однородного состояния (поэтому у цельного не образуется сливочная пенка, как у парного) и получают некий средний показатель. Его обязательно измеряют и указывают, поэтому точную информацию о жирности находящего в бутылке или коробке отборного молока ищи на этикетке. Обычно она варьирует от 3,5 до 5,0%.

Если для тебя цельный продукт слишком жирен, можешь купить нормализованное молоко – то, на котором четко и крупно указан процент жирности (от 0,5% и выше). Делают его следующим образом: производитель сначала сепарирует (разделяет) напиток на сливки и обезжиренное молоко, а потом смешивает их в разных пропорциях и доводит до необходимой нормы, поэтому такое молоко называется нормализованным.

Ультраобработка

Чтобы молоко было безопасно, на промышленных предприятиях его обязательно термически обрабатывают и убивают болезнетворных микробов и паразитов. Однако методы разнятся, и при одних продукт остается «живым», а при других в нем умирает вся микрофлора. Кстати, применяемое в домашних условиях кипячение на производстве уже давно не используется. Полностью от микробов оно не освобождает, а часть молочного белка при медленном нагревании до +100º С разрушается и выпадает в кастрюльке в виде пригара на стенках и днище.

На молокозаводах применяется пастеризация, стерилизация и ультрапастеризация. Пастеризация – это быстрая обработка молока до +90º С. Некоторая часть полезных молочнокислых микроорганизмов и вредных бактерий после нее остается, поэтому такой продукт надо хранить только в холодильнике (после открытия упаковки он может скиснуть). Другое дело – стерилизованное молоко. Оно абсолютно безопасно, но практически бесполезно, поскольку витамины в нем полностью разрушены (и простокваша из него никогда не получится). Поэтому, если хочешь спокойно пить молоко из бутылки и при этом получать от него пользу, выбирай ультрапастеризованный продукт. Его нагрели до +140º С всего за 2-3 секунды, что избавило напиток от опасной микрофлоры и сохранило в нем витамины. Это самый прогрессивный и щадящий режим обработки, который позволяет хранить молоко при комнатной температуре до полугода (то же самое относится к стерилизованному). Но это не значит, что, вскрыв пачку, ты можешь пользоваться ею неделями. Если откупорила упаковку, держи ее в холодильнике и выпивай содержимое за 1-2 дня. Кстати, это относится к любому молоку.

Коробка заменила стекло

                                                               
Интересно
Как готовят топленое молоко? Его подвергают тепловой обработке в течение 3 часов – нагревают, но не кипятят. Благодаря этому оно приобретает коричневый оттенок и особый вкус. Топленое молоко можно приготовить и дома. Для этого напиток жирностью 4-6% надо довести до кипения, залить в термос и выдержать в нем в течение 6-8 часов.

Самой идеальной упаковкой для молока является стеклянная бутылка – она сделана из инертного материала, который не вступает в реакцию с находящимся в ней содержимым. Однако стекло бьется, его тяжело носить в сумке, и продукт в нем стоит дороже. Поэтому производители придумали современную альтернативу бутылкам – многослойные картонные коробки с мешочком из алюминиевой фольги. Такая упаковка по своим показателям максимально приближена к стеклянной, поэтому на сегодняшний день считается лучшей. Остальные тоже не стоит отвергать, но у них имеются свои минусы. Скажем, простой картон немного пропускает воздух, поэтому в него обычно наливают быстро портящееся пастеризованное молоко. Полиэтиленовые пакеты и ПЭТ-бутылки хоть и считаются безопасными, все равно снабжают находящийся в них напиток едва уловимым запахом пластика.

Смотрите также:

Рейтинг пастеризованного и цельного молока на сайте Росконтроль.рф

Дмитровский молочный завод

"Ашан"

«Милава»

"Коломнамолпром"

"Шестаково"

«МолПродукт»

Дикси

Мясновъ

Valio

Новая деревня

Тверца

Молвест

Избенка

Углече поле

Полная крынка

"Останкинский молочный комбинат"

Брест-Литовск

Пискаревский молочный завод

Подворье

Молочный комбинат "Воронежский"

Рыбновский молочный завод

"Экопродукт"

Молком

Милкавита

"Молочная культура"

"Тырновский молочный завод"

Тульский молочный комбинат

Агромолкомбинат "Рязанский"

Лосево

Челябинский городской молочный комбинат

Ферма Роста

Павловский молочный завод

Чебаркульский молочный завод

Брянский Молочный Комбинат

Молторг

Первым делом

Авангард

ОАО "Милком"

"Каждый день"

ОАО "Белгородский молочный комбинат"

АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат"

АО "Учебно-опытный молочный завод" ВГМХА им. Н.В.Верещагина

ООО «Тогучинское молоко»

ООО "Промконсервы"

ООО «Дмитрогорский молочный завод»

Сельскохозяйственный производственный Кооператив "Сельскохозяйственная артель (колхоз) "Первомайский"

ООО "Афанасий"

ООО "Кривское"

ООО "Несвижский завод детского питания"

ООО "Сухонский молочный комбинат"

Агрохолдинг «Башмилк»

ООО "Чекмагушевский молочный завод"

ЗАО "Гелиос"

Группа компаний "Ренна"

ООО "ЭкоНиваАгро"

ООО "Торговый Дом "Дубровкамолоко"

АО "ХК "Ополье"

Как выбрать натуральное молоко?

«Пейте, дети, молоко, будете здоровы». Нам с самого детства твердили, что нет ничего полезнее молока. Правда, в современном мире этот совет не работает. Времена изменились, все чаще нам предлагают продукт с сомнительной пользой, мало напоминающий по вкусу молоко. Переходить на сок или все-таки попытаться найти на прилавках настоящий молочный напиток — решать вам. Мы же считаем своим долгом поделиться полезными советами, которые помогут отличить настоящее молоко от безвкусных аналогов.

1. Первым делом узнайте о производителе

Понятно, что каждый производитель будет нахваливать свое молоко на этикетке. Оду напитку можно пропустить и сразу перейти к территориальному расположению молочной фермы. Помните, срок годности натурального молока — всего трое суток, а значит чисто теоретически привезти его за это время из какой-нибудь Московской или Брянской области довольно проблематично. Молоко пензенских фермеров, которые могут поставлять его свежим, буквально из-под коровы и за несколько часов, в этом плане внушает больше доверия. Именно поэтому в магазинах качественных продуктов «Планета Земля» свежее натуральное молоко привозят два раза в день с собственной фермы, расположенной в Пензенской области.

2. Посмотрите срок годности

Даже человеку, далекому от сельского хозяйства, по сроку годности будет понятно, добавляли ли в молоко консерванты. В исправном холодильнике натуральное молоко хранится от 3 до 6 суток. Если на упаковке указан более длительный срок, делайте выводы.

3. Обратите внимание на тип молока

У нас нет возможности наблюдать за всеми манипуляциями с молоком после дойки, но мы вполне можем узнать об этом по типу молока. Если вы на этикетке видите слово «восстановленное», то значит, это молоко выпарили, а затем развели из сухой смеси с помощью воды. А если встречаете надпись «стерилизованное», то ваше молоко долго и тщательно кипятили, чтобы увеличить срок годности. Такое молоко может стоять на прилавке несколько месяцев и, конечно, в нем не осталось никаких полезных веществ.

Поэтому, если вы все-таки хотите найти действительно вкусное и полезное молоко, стоит обратить внимание на тот продукт, который подвергался минимальной обработке. Такое молоко обычно называют цельным.

4. Оставьте стакан с молоком на столе

Есть хороший способ проверить в домашних условиях качество молока. Просто оставьте стакан с купленным молоком на столе на пару часов. У натурального молока с естественной долей жирности 3,7% за это время образуется сверху густой слой сливок. На разбавленном молоке или напитке с консервантами вы такого не увидите. Причем псевдомолоко, восстановленное из сухого, может стоять долго и совсем не портиться.

Молоко не настоящее! | Программа: ОТРажение | ОТР

Иван Князев: Тема вот какая. Что с качеством молока в нашей стране? Инспекторы Россельхознадзора обнаружили в Самаре предприятие, которые поставляло суррогат в школы и детские сады по всей России. Детей кормили сыром и сливочным маслом, произведенным, по сути, не из коровьего молока, а с помощью различных добавок – пальмового, соевого и других жиров.

Марина Калинина: Причем фальсификат нашли не только в школах, но еще и в больницах, и в разных регионах.

Вообще мы задаемся вопросом, решили задаться таким вопрос: какие такие предприятия вообще получают доступ к государственным контрактам? Какого качества молочные продукты в нашей стране – мы спросим у экспертов. А у вас хотим спросить: довольны ли вы качеством молока и молочных продуктов в вашем регионе, в ваших магазинах? Звоните нам, рассказывайте, ну или пишите на SMS-портал.

Иван Князев: Сколько стоит? Какого качества?

Ну а сейчас подключаем к разговору Артема Белова, генерального директора «Союзмолоко». Артем Сергеевич, здравствуйте. Слышите нас?

Артем Белов: Да, конечно. Коллеги, добрый день.

Иван Князев: Мы вас слышим и видим.

Марина Калинина: Здравствуйте. Артем Сергеевич, скажите… Ну, мы вопрос такой задали корреспондентам… ой, простите, телезрителям, пока они будут звонить: насколько сейчас у нас качественные молочные продукты, в которых реально есть молоко? Давайте так.

Артем Белов: Вы знаете, молочные продукты в основной своей массе, действительно, в настоящий момент являются качественными. Более того, если говорить о том, как поменялась ситуация с качеством сырого молока, которое есть на фермах, и молока, которое мы покупаем в рознице, в магазинах, то я бы сказал, что за последние 10–15 лет качество изменилось разительно.

Действительно, последние 15 лет активно модернизировалось производство сырья, строились новые фермы, модернизировали старые фермы, строились новые перерабатывающие предприятия. И все это в целом привело к тому, что качество и безопасность продукции выросла кратно. Действительно, сейчас то молоко и те молочные продукты, которые мы покупаем, львиная доля – это качественная продукция.

Иван Князев: Артем Сергеевич…

Артем Белов: Остаются ли нарушения? Да, нарушения остаются. Но опять же объем этих нарушений стремительно снижается в последние годы. За последний год – в 2019 году по сравнению с 2018 годом – количество нарушений в индустрии снизилось более чем в три раза. Если, по нашим расчетам, в 2018 году доля фальсифицированной продукции на рынке составляла около 4%, то по итогам анализа 2019 года доля фальсификата упала до 0,9%. И это прежде всего фальсификат, который, к сожалению, попадает в те сегменты, о которых вы говорили: школы, социальные учреждения. Это госконтракты и так далее.

Марина Калинина: Но это очень важные сегменты. И как люди такого плана, руководители таких предприятий, которые делают этот фальсификат, попадают в школы, больницы, детские сады?

Артем Белов: Вы знаете, есть одна очень простая системная проблема, которую, к сожалению, до сих пор не удается решить: в рамках федерального закона «О государственных закупках» приоритетным вопросом при выборе того или иного поставщика является цена. Значение этого фактора составляет, по-моему, более 50%. По сути, выбор происходит по цене. И это приводит к тому, что, к сожалению, добросовестные производители не всегда могут участвовать в подобных тендерах. Это с одной стороны.

А с другой стороны, это создает на самом деле массу возможностей для таких недобросовестных производителей-мошенников. Поэтому, в принципе, конечно, государственный сегмент, с этой точки зрения, сегмент государственных закупок в этом смысле очень рискованный. Поставщики стремятся снизить свою себестоимость, используют заменители молочных жиров, называют эти продукты молочными, хотя они таковыми не являются, и поставляют, к сожалению, эти продукты на стол и в социальные учреждения, и в больницы, и в школы, и так далее. Это очень большая проблема, которую нужно решать.

Марина Калинина: Ну хорошо. А если, допустим, чиновники предполагают, что они такому предприятию дадут право осуществлять госконтракт, неужели они не обязаны проверять качество этих продуктов?

Иван Князев: Ну, сразу зайти на производство, посмотреть, из чего делают, конечный продукт посмотреть и проверить.

Марина Калинина: Что делают и как делают.

Артем Белов: Конечно. И подобные проверки проводятся. На самом деле первые партии, которые поставляются по госконтракту, – традиционно, да, действительно качественная продукция. В общем, ее проверяют. Вроде бы все подтверждающие документы есть. Все хорошо, все в порядке. А потом начинаются, скажем так, определенные махинации, которые приводят к тому, что на столы школьникам и в больницы попадает действительно фальсификат.

Марина Калинина: Как с этим бороться можно было бы?

Артем Белов: Ну, на самом деле самый простой механизм… На самом деле их два.

С одной стороны, усиление ответственности, усиление штрафов за подобные нарушения, вплоть до введения оборотных штрафов. Если, например, заменитель молочных жиров используется в продуктах неправомерно, то есть заменитель используется, а продукт называется молочным продуктом, то – введение жестких штрафов, вплоть до оборотных, как я уже говорил. Это с одной стороны.

С другой стороны, нужно менять федеральное законодательство. Понимаете, у нас федеральное законодательство на госзакупках – оно универсальное, вне зависимости от того, покупаете вы, я не знаю, карандаши или ручки, продукты питания или продукты тяжелого машиностроения.

Мы прекрасно понимаем, что продукты питания – это специфический сегмент. И ориентироваться на то, что у нас, условно говоря, цена при покупке молочных продуктов, например, или мясных продуктов будет определяющей – неправильно. Нужно прежде всего ориентироваться на качество, на безопасность, из этого исходить. Цена должна отходить на второй план при проведении подобных закупок. Тогда мы во многом нивелируем вот эту историю.

То есть с одной стороны – штрафы, экономические меры принуждения, а с другой стороны – изменение законодательства в части немножко изменения критериев, по которым определяются поставщики в рамках государственных закупок. Эти два фактора позволили бы действительно во многом снять проблемы, которые есть сейчас.

Марина Калинина: Артем Сергеевич, не отключайтесь, у нас есть телезритель на связи, Любовь из Москвы нам дозвонилась. Любовь, здравствуйте.

Иван Князев: Здравствуйте, Любовь.

Зритель: Здравствуйте, здравствуйте.

Иван Князев: Слушаем вас.

Зритель: Я бы хотела вопрос задать. Я даже не знаю, что за молоко выпускают, в магазине продают. Раньше молоко прокисало – и получалась простокваша, с удовольствием пили. А сейчас оно прокисает – и горькое. Что в молоке – непонятно!

Марина Калинина: Ясно. И еще один звонок – Лидия из Кировской области. Лидия, здравствуйте.

Зритель: Здравствуйте.

Иван Князев: Слушаем вас.

Зритель: Я хочу сказать, что мы живем в Кировской области, город Котельнич. У нас молоко очень горькое, даже пить невозможно! Вы понимаете? Почему такое творится – я не знаю. И молоко не очень кто берет.

Иван Князев: Понятно. Спасибо вам.

Артем Сергеевич, вот смотрите, сразу два вопроса про горькое молоко. Из чего оно тогда сделано? Почему оно горькое? Почему простокваша не получается?

Артем Белов: Ну смотрите. Вопрос в технологии производства. Почему не получается простокваша? Значительная доля именно молока, которое продается на рынке – это молоко с длительными сроками хранения. Что такое длительные сроки хранения? Длительные сроки хранения – это когда продукт прошел высокотемпературную обработку. Высокотемпературная обработка, оставив, например, в молоке полезные элементы, такие как кальций, как белки и так далее, убивает микрофлору данного продукта. То есть полезные элементы сохраняются, но бактерии, часть бактерий, к сожалению, при температурной обработке убивается.

К чему это приводит? Это приводит к тому, что действительно нет этих бактерий, которые продукт сквашивают. Но если, например, в то же молоко, которое прошло высокотемпературную обработку, вы добавите бактерии (а такие бактерии продаются), то это молоко также сквасится – и вы получите простоквашу.

То есть вопрос сквашивания и несквашивания – это вопрос исключительно технологии производства молока. Это не вопрос того, что молоко искусственное. Это не вопрос того, что молоко сделано не из молока. Это вопрос исключительно технологии производства, технологии обработки.

Теперь – что касается горечи. Проблема заключается в том, что когда вы открываете молоко и ставите его в холодильник, и ставите его на несколько дней, к сожалению, в молоко могут попасть те же самые бактерии, которые находятся у вас в холодильнике. И иногда это приводит к тому, что… Там есть разные типы бактерий. В зависимости от того, какие типы бактерий у вас попадают, у вас молоко действительно может, портясь, приобретать немножко горьковатый вкус. Опять же это не имеет на самом деле никакого отношения к тому, натуральное это молоко либо не натуральное. Это абсолютно натуральное молоко, это абсолютно нормальный процесс.

Теперь – что касается Кировской области. Мне, честно говоря, немножко обидно, потому что я очень неплохо знаю ситуацию в Кировской области. Этот регион – один из лидеров, во-первых, по производству молока. И это один из самых эффективных производителей молока. Там есть целый ряд очень интересных производителей: и Кировский молочный комбинат, и компания «Дороничи». Они делают очень много молока. И это молоко на самом деле пользуется популярностью по всей России, и продается по всей России. Сырое молоко везется даже в Москву для переработки на молочных комбинатах Москвы.

Поэтому мне, честно говоря, обидно, потому что я знаю, что этот регион – один из лидеров по объему потребления молока. Если мне не изменяет память, больше 300 килограмм молока на душу населения потребляется в Кировской области. Поэтому слышать о том, что в Кировской области молоко некачественное…

Марина Калинина: Вам надо самому просто еще раз туда съездить и проверить.

Иван Князев: И проверить, да. Может, просто действительно такое попалось.

Артем Белов: Я регулярно езжу. У меня есть очень хорошие коллеги, которые там работают на фермах и на переработке. И я, честно говоря, удивлен. Я сам с огромным удовольствием пью молоко из Кировской области.

Поэтому, мне кажется, это какая-то такая немножко удивительная история. Ну, наверное, опыт у каждого свой индивидуальный.

Иван Князев: «А вот в Пермском крае, – пишет нам телезритель, – кошка даже не пьет молоко из магазина, даже самое дорогое. Пробовали».

Есть еще у нас один телефонный звонок, давайте послушаем Валентину из Владикавказа. Здравствуйте.

Зритель: Здравствуйте.

Иван Князев: Слушаем вас. Какое у вас молоко?

Зритель: Молоко я покупаю в магазине. Написано «эконом»…

Иван Князев: Что написано?

Зритель: Там почти вода, там молоко не чувствуется, вода. Что это за молоко, которое полгода не киснет, ничего? Это что за молоко? Вода подбеленная.

Марина Калинина: Понятно, Валентина. Спасибо за ваш звонок.

Иван Князев: Понятно.

Марина Калинина: Вот опять жалуются, что вода. Другой регион – Владикавказ.

Иван Князев: Про Владикавказ ничего не знаете?

Артем Белов: Ну что я могу сказать? По этому поводу я могу еще раз повторить, что вопрос… Почему молоко не портится? Молоко проходит разные стадии температурной обработки. Молоко, которое хранится от 7 до 14 дней – это молоко, которое прошло щадящую пастеризацию, то есть оно было нагрето при температуре 60–70 градусов. Молоко, которое хранится несколько месяцев – это молоко, которое прошло либо стерилизацию, либо ультрапастеризацию, то есть оно было обработано при температуре выше 100 градусов – что привело к тому, что действительно определенные болезнетворные бактерии были там уничтожены, поэтому это молоко хранится чуть более длительный период времени.

Что касается молока – оно более жирное или менее жирное. Ну, опять же продукт продается разной жирности. Есть молоко, например, с нулевой жирностью, а есть молоко, например, отборное с пяти- или шестипроцентной жирностью. Поэтому здесь вопрос в том, что за продукт вы покупаете. Проблемы выбора на молочном рынке нет. У нас молочная полка – одна из самых конкурентных.

Марина Калинина: Понятно. Артем Сергеевич, еще один маленький вопрос: существуют ли единые стандарты для производства молока?

Артем Белов: Конечно, конечно, существуют.

Марина Калинина: И они едины для всех?

Артем Белов: Конечно. Смотрите. Есть технический регламент, который определяет, какие продукты могут производиться из молока, как они производятся, как они хранятся, как они транспортируются и так далее. Это абсолютно единые стандарты. Плюс есть система добровольных стандартов – так называемые ГОСТы. Обязательные стандарты (технические регламенты) и ГОСТы – они как раз гарантируют то, что потребитель покупает качественный и безопасный продукт.

Еще раз говорю: за последние 10–15 лет качество молока выросло кратно. А вот эти истории, что в советские времена молоко прокисало за 3–4 дня… Так, вы меня извините, это происходило не от хорошей жизни. Если молоко киснет за 3–4 дня – это, скорее всего, молоко не очень высокого качества. Скорее всего, оно не очень чистое, с высокой бакобсемененностью и так далее. Это не значит, что это хороший продукт. Понимаете?

Хорошее молоко даже при щадящей пастеризации сейчас должно храниться 6–7 дней гарантированно. И это будет говорить о том, что этот продукт – качественный, безопасный, сделанный из чистого молока, которое получено от чистых, не больных, здоровых животных.

Марина Калинина: Артем Сергеевич, вы нам прямо лекцию по биологии и по химии прочли.

Иван Князев: И по технологии производства молочных продуктов. Спасибо вам большое.

Марина Калинина: Спасибо.

Иван Князев: Артем Белов, генеральный директор «Союзмолоко», был с нами на связи.

Марина Калинина: Так, Ваня, что пишут?

Иван Князев: Несколько SMS. Ну, Самарская область пишет: «Коров нет, а вы про какое-то качество молока говорите. Непонятно, из чего его делают». Омская область: «Живем в поселке, покупаем парное натуральное молоко». Это повезло вам. Мурманская область: «Покупаем молоко только по акции. Какое на самом деле должно быть хорошее – уже забыла. Какое есть дешевое – такое и покупаем».

К следующей теме?

Марина Калинина: Да.

Как отличить натуральное молоко от восстановленного. Как отличить настоящее молоко от поддельного? Выявление воды в составе молока

Всегда ли мы уверены в качестве продуктов, которые покупаем? В частности, если речь идёт о таком напитке, как молоко. В настоящее время уже не столь однозначно мнение о пользе молока для организма человека, ведь в покупном варианте может содержаться огромное количество вредных для организма примесей и добавок, попросту нивелирующих все те ценные качества натурального продукта, за которые мы его так любим. Но есть несколько проверенных способов определения свежести и качества молочного продукта, которые доступны нам в домашних условиях.

Как проверить свежесть молока в домашних условиях

Молоко - уникальный по своему составу продукт, который полезен для человека в любом возрасте

Свежесть коровьего и козьего молока проверяется одинаково, несмотря на то, что состав этих продуктов немного отличается . В козьем, в отличие от коровьего, нет казеинов, вызывающих аллергические реакции. Однако для тестирования важно, что оба эти вида содержат белки.

Определить точный количественный состав белков в молоке можно только в лабораторных условиях

Способ с содой

  1. Наливаем полстакана молока.
  2. Всыпаем ½ ч. л. соды.
  3. Смотрим на реакцию. Если появилась пена, молоко не свежее.

Метод с кипячением

  1. Наливаем немного молока в кастрюлю.
  2. Ставим на огонь и ждём закипания.
  3. Если жидкость свернулась, молоко испорченное.

Определяем свежесть по капле

Домашнее молоко отличается высоким процентом жирности и благодаря этому проверить его свежесть можно следующим способом:

  1. В ёмкость с молоком опускаем зубочистку.
  2. Капаем жидкость на ноготь.
  3. Если капля не расползлась, продукт свежий. А если растеклась, то в таком молоке есть вода, и оно не свежее.

Самый верный инструмент для определения того, что молоко прокисло, это нос. Резкий кисловатый запах - явный признак несвежести продукта. Также нужно посмотреть на консистенцию и однородность жидкости. Неравномерное сгущение или появление белых вкраплений, похожих на хлопья, говорит о том, что молоко испортилось.

Эффективные способы проверить натуральность и качество

Для определения качества и натуральности молока потребуется всего один стакан напитка

Это интересно. Очень ненадёжный, но забавный способ проверить натуральность молока - это дать его кошке. Животное отвернётся от напитка с добавками. Правда, велик шанс погрешности: во-первых, кошка может быть неприхотливой, а во-вторых, производители могут быть очень изобретательны в добавках.

Антагонисты магазинных молочных продуктов в один голос кричат о том, что все кефиры, творожки и, конечно, молоко на прилавках, изготовлены из порошка, то есть из сухого молока. Возможно, ситуация и не столь однозначная, но если вы решили покупать продукцию в супермаркете или только подбираете себе поставщика свежего молока, нелишним будет знать о некоторых способах проверки качества натурального продукта. Самый первый способ определить натуральность молока - оценить его цвет. Если продукт желтоватого оттенка, то перед вами результат работы молочных желез коровы или козы. А вот белый или белый с синевой цвет говорит о наличии примесей. Изобретательные производители добавляют в молоко известь, мел, муку, крахмал, чтобы улучшить внешние показатели продукта.

Выявляем наличие крахмала

Самый верный способ определить, есть ли в молоке крахмал - капнуть в полезный продукт йод

При изготовлении продукции нередко добавляют крахмал в обезжиренное молоко, чтобы придать таким образом густоты. Для определения этой добавки в напитке потребуется йод.

Инструкция:

  1. Наливаем в стакан немного молока.
  2. Капаем йод.
  3. Смотрим на реакцию. Если жидкость приобрела синеватый оттенок, значит, в молоке есть крахмал. Если пошли желтоватые круги, то вам повезло - добавок в таком молоке нет.

Определяем, есть ли в молоке вода

Кроме описанного выше способа определения свежести и наличия воды в натуральном напитке, есть ещё один проверенный вариант - с помощью спирта. Но подходит этот способ только для коровьего молока, так как для реакции необходим содержащийся в нём казеин.

Инструкция:


Проверить, есть ли в молоке посторонняя жидкость, можно также с помощью тёплой воды. Эта методика может быть использована и для коровьего, и для козьего молока.

Инструкция:

  1. В стакан наливаем тёплую воду.
  2. Начинаем медленно вливать молоко.
  3. Если струйка сразу же смешивается с водой, то продукт разбавленный, а если собирается сгустком вверху стакана, то натуральный.

Антибиотики и другие примеси

Для того чтобы молоко дольше хранилось, в него добавляют антибиотики. Проверить их наличие в купленном продукте можно очень просто.

Инструкция:

  1. Оставляем напиток в ёмкости с неплотно закрытой крышкой на сутки в тёплом месте.
  2. Качественное молочко начнёт сквашиваться и станет напоминать желе. А вот напиток с добавками останется в неизменном состоянии. Это объясняется тем, что антибиотики замедляют рост молочнокислых бактерий, содержащихся в натуральном продукте.

Производители молочных продуктов всеми способами стараются продлить срок хранения козьего и коровьего молочка. Для этого чаще всего в него добавляют соду или салициловую кислоту. Определить наличие этих примесей можно с помощью лакмусовой бумаги:


Выявить наличие каких-либо примесей в принципе можно с помощью уксусной кислоты:


Недобросовестные поставщики молока иногда скрывают от потребителей тот факт, что изготовлено оно из обезжиренного молочного порошка. Протестировать напиток на натуральность в этом случае можно азотной кислотой (она продаётся в специализированных магазинах химических реактивов).

Инструкция:

  1. Наливаем молоко в стакан.
  2. Из пробирки по капле добавляем кислоту.
  3. Если продукт начинает желтеть, а затем становится оранжевым, то он не натуральный.

Но иногда приобретать реактив нет необходимости, определить факт восстановления молока из порошка можно и на глаз. При взбалтывании в стеклянной посуде на стенках остаются непрозрачные частички.

Как проверить жирность продукта

Для проверки жирности подойдёт любой из тестов на наличие воды. Ведь если продукт разбавленный, то жирность его существенно уменьшается. Но есть ещё один тест:

  1. Берём два стакана, в один наливаем молоко.
  2. Переливаем жидкость из одного в другой.
  3. Оцениваем результат - жирное молоко не оставит разводов и следов на стенках посуды, а вот разбавленное размажется по стакану. Такая же реакция будет и с молоком, в которое добавили пальмовое масло.

Чрезмерное употребление пальмового масла может стать причиной проблем с сосудами. Оно тяжело выводится организмом и почти не содержит линолиевой кислоты, которая и ценится в других маслах.

Три критерия оценки качества сухого молока

Все мы знаем, что молоко может быть натуральным и восстановленным, то есть полученным путём разведения в воде сухого. С определением качества первого вида мы разобрались, теперь пришло время поговорить о способах оценивания кондиции сухого. Для этого нужно оценить порошок по 3 критериям.

Видео: как определить натуральность молока - «Домашняя лаборатория»

Появление всё новых и новых способов придать молоку вид натурального продукта приводит к тому, что потребителям приходится пробовать разные приёмы для тестирования полезного напитка. Так что, если удалось найти поставщика, продукция которого выдержала с честью все испытания, то вам крупно повезло. Будьте бдительны и здоровы!

Как проверить качество молока

Фото Shutterstock

Доверчивостью и неопытностью городских жителей нередко пользуются предприимчивые и не очень порядочные торговцы, продавая под видом проверенных и доброкачественных низкосортные молочные продукты. Нередко рассказы об удоях буренки со своего подворья оказываются выдумкой, а жидкость в различных емкостях, называемая молоком, не имеет, кроме цвета, ничего общего с этим продуктом.

Казалось бы, проще всего не покупать то, что предлагают за пределами магазина, прилавки которого уставлены проверенной продукцией. Но так иногда хочется попробовать настоящего, неразбавленного, живого и духмяного молока, что все разумные доводы отметаются, деньги отдаются продавцу, а в руки переходит емкость с чем-то белым внутри. Правда, последнее время и вести о качестве магазинной продукции вселяют все больше неуверенности в души покупателей.

Органолептическая проверка - на вкус, запах и цвет

Раз и навсегда следует запомнить, что пробовать некипяченое молоко можно лишь от той коровы, которую своевременно привили, не лечат антибиотиками от какого-либо заболевания, содержат в нормальных условиях и пасут далеко от обочин автомобильных трасс. Кроме того, чистота поверхностей, вступающих в контакт с молоком, – вымени, рук доярки, подойника, транспортировочной тары и многих других – должна быть безукоризненной. Если вы не знаете, в каких условиях получено молоко, его следует пить только кипяченым.

Вкус начавшего прокисать молока может быть приглушен добавлением сахара, но при нагревании оно свернется. Восстановленное из порошка молоко будет лишено многих полезных свойств, характерных для свежего продукта. Жирность молока легко определить, перелив его из стакана в стакан: снятое молоко практически не оставляет следов на стеклянных стенках.

Желудочно-кишечный тракт нередко реагирует диспептическими явлениями на домашнее молоко. Поэтому нет ничего плохого в употреблении снятого, то есть менее жирного молока, просто об этом вы должны быть предупреждены

Определить фальсификат можно визуально. Снежно-белый оттенок должен насторожить, поскольку натуральность молока определяется по желтоватому его оттенку. Среди отбеливающих добавок наиболее популярны крахмал, мел и мука. Если белый отливает голубизной - перед вами молоко, в лучшем случае снятое или пропущенное через сепаратор, как вариант – разбавленное водой.

Химические опыты с молоком на кухне

Отлейте небольшую часть приобретенной жидкости в отдельную чашку и вспомните школьный курс химии. Добавки, увеличивающие срок годности молока, – питьевая сода и салициловая кислота. Определить их наличие поможет лакмусовая бумага: сода дает реакцию щелочную, кислота – кислую, окрашивая индикатор соответственно в синий и красный цвета. Наличие крахмала проверяется капелькой йода. Хорошее молоко окрасится в желтый цвет, крахмал даст грязноватую иссиня-серую гамму.

Мел и сода дадут о себе знать пеной при добавлении в молоко уксуса. Жирность молока помогут проверить этиловый спирт или водка. Добавив одну часть молока к двум частям водки (спирта), через 5–7 секунд вы пронаблюдаете образование хлопьев. Так выглядит свернувшийся молочный белок - казеин. Чем меньше хлопьев, чем дольше они появляются, тем больше вероятность разбавления молока водой.

Если молоко прошло все тесты, скисло вовремя (чуть больше суток при комнатной температуре) и просто понравилось вам и всем домашним, имеет смысл задуматься о налаживании контактов с продавцом столь доброкачественного продукта. Сотрудничество выгодно обеим сторонам: есть постоянные покупатели - минимальны хлопоты с реализацией.

Приобретая на рынке или в магазине молоко, мы хотим получить полезный качественный продукт. Но не всегда качество молока можно определить на вкус, запах или цвет. Недобросовестные производители при переработке молока добавляют в него соду, крахмал, мел, ацетилсалициловую кислоту, растительные масла и прочие вещества, которые увеличивают сроки хранения молока, улучшают его вкусовые качества и внешний вид. В результате от такого молока получаем больше вреда, чем пользы.

Способы проверки качества молока в домашних условиях

Как узнать, разбавлено ли молоко водой

Способ 1 .

Возьмите стакан с водой, капните молоко в воду и понаблюдайте за каплей. Если молоко разбавлено, капелька молока растворится в воде, не достигнув дна стакана.

Результат

Капелька цельного неразбавленного молока опустится на дно стакана и только потом растворится.

Способ 2 .

Возьмите 1 часть молока и 2 части водки или спирта, смешайте в небольшой баночке или пробирке, и взболтайте в течение 30 секунд. Вылейте смесь в блюдце.

Результат

Неразбавленное молоко практически сразу (5-6 секунд) превратится в хлопья, так как молочный белок казеин под воздействием спирта сворачивается.

Чем больше молоко разбавлено, тем дольше процесс образования хлопьев. Если молоко разбавлено водой на 20%, образование хлопьев произойдет за 30 секунд, на 40% – время увеличится до получаса, если молоко наполовину разбавлено водой (на 50%) – хлопья образуются через 40 минут.

Способ 3 .

Смешайте молоко с алебастром в тестообразную массу. Проследите, через какое время эта масса затвердеет.

Результат

Если через 10 часов – значит, молоко водой не разбавлено . Если молоко содержит 25% воды, то алебастровая масса затвердеет через пару часов, 50% - через час.

Как определить наличие в молоке крахмала

Это легко сделать при помощи спиртовой настойки йода, которая должна быть . При помощи пипетки капните пару капель йода в молоко.

Результат

Если в молоко добавлен крахмал, оно окрасится в синий цвет, если нет – то молоко пожелтеет.

Как определить, что в молоко добавлена сода и другие химические примеси

Это можно сделать при помощи лакмусовых бумажек красного и синего цвета.

Результат

Цельное, не снятое молоко будет давать двойную реакцию: красная лакмусовая бумажка слегка посинеет, а синяя – слегка покраснеет.

Если красная лакмусовая бумажка приобрела синий цвет, а синяя цвет не изменила, то в молоке присутствует избыток щелочи, например, соды.

Если же синяя лакмусовая бумажка покраснела, а красная цвет не поменяла, то в молоко подмешали борную или салициловую кислоту.

Как определить, что в молоко добавлен мел

Наличие мела в молоке можно проверить при помощи обычного столового уксуса. Добавьте уксус в молоко.

Результат

В результате взаимодействия уксуса и мела образуется пена.

Как определить наличие в молоке добавок

Наличие в молоке добавок так же можно определить при помощи уксуса или лимонной кислоты. Смочите в молоке полоску кусочек бумаги и капните на него уксусом или лимонной кислотой.

Молоко делают из порошка, добавляют в него пальмовый жир, сбывают вместе с антибиотиками, которыми лечили коров… Каких только ужасов не услышишь о молоке! На самом деле не все так страшно, и в магазинах можно найти вкусное, натуральное и полезное молоко. Главное - знать правила выбора этого ценного продукта

Всего один стакан натурального коровьего молока дает человеку 13% дневной потребности белка, 21% - витамина D, 25% - кальция, 10% - калия, 18% - фосфора, 11% - селена и 22% - витамина В2. И это еще не все - вместе с белоснежным напитком наш организм получает 35 мг полезнейших жирных кислот, обладающих противораковым действием, набор из 10 незаменимых аминокислот, магний и цинк. Все это означает, что, если у тебя нет лактозной недостаточности (ею страдают люди, которые не переносят молочный сахар - лактозу), регулярно пей молоко, готовь на нем каши и супы, делай вкусные коктейли и десерты. Лучше всего использовать натуральное парное молоко от личной коровы, но, увы, городские жители такой роскоши позволить себе не могут. Поэтому у них есть два выхода из ситуации: найти на ближайшем рынке проверенную молочницу и покупать свежее молоко только у нее (главное - не забывать его кипятить) или приобретать в магазине продукцию молокозаводов.

Порошкового молока больше нет?!

Четыре года назад была большая шумиха вокруг молока - вскрылась информация о том, что большая часть продукта, лежащего на наших прилавках, изготавливалась из сухого молока. Результатом проверок и разбирательств стал новый закон - технический регламент о молоке и молочных продуктах. Он обязал производителей называть «молоком» только тот продукт, который сделан из сырого коровьего. Если же для изготовления использован сухой порошок, такой деликатес следует именовать не иначе как «молочным напитком». Производители начали четко следовать букве закона и в 1999 году после введения регламента выпустили более 80 тысяч тонн «молочного напитка». Однако потребители его проигнорировали, и 70% порошкового продукта пришлось утилизировать. С тех пор товар с таким наименованием встречается лишь в удаленных регионах Севера и Дальнего Востока, где нет своего молочного производства, а везти коробки с жидким содержимым из европейской части экономически невыгодно. Сейчас на наших прилавках «молочного продукта» попросту нет, присутствует только «молоко». Означает ли это, что вся продукция сделана исключительно из натурального коровьего молока без добавления порошка? Увы, гарантии тебе никто дать не может, особенно зимой, когда свежего продукта катастрофически не хватает. Поэтому доверяй своему вкусу и отдавай предпочтение производителю, который успел заслужить твое уважение.

Антибиотик и пальмовый жир

Помимо порошковой составляющей многих покупателей пугает присутствие растительного пальмового жира в молоке, а также антибиотиков, которыми лечили больных коров в колхозах. Специалисты молочной промышленности успокаивают и утверждают: в данном случае больше слухов, чем правды. Пальмовый жир - это бич таких концентрированных жировых продуктов, как масло, сметана, сыр, творожные сырки, творожная масса. Добавлять его в жидкое молоко просто нет смысла. А вот для того, чтобы избежать покупки продукта с антибиотиками, надо приобретать не продукцию неизвестных мелких молокозаводов, а деликатесы крупных производств, на которых помимо питьевого молока изготавливают целую линейку кисломолочных напитков. На таких предприятиях сырье с антибиотиками не подлежит приемке, поскольку кефир, ряженка или творог из него попросту не получатся.

Цельное - лучшее!

Если хочешь пить максимально полезное и качественное молоко, покупай «отборное цельное». Именно так называется напиток, который обычно делается из лучшего по микробиологическим показателям сырья от постоянных проверенных хозяйств. Мало того, оно не подвергается сепарации (разделению на сливки и обезжиренное молоко) и получается такой жирности, какую ему обеспечили коровы. Вообще, у буренок молоко может быть и 1,5%, и 9%, и даже 12%, но в среднем в условиях европейской полосы этот показатель составляет от 2 до 6%. Напиток от разных коровушек гомогенизируют до однородного состояния (поэтому у цельного не образуется сливочная пенка, как у парного) и получают некий средний показатель. Его обязательно измеряют и указывают, поэтому точную информацию о жирности находящего в бутылке или коробке отборного молока ищи на этикетке. Обычно она варьирует от 3,5 до 5,0%.

Если для тебя цельный продукт слишком жирен, можешь купить нормализованное молоко - то, на котором четко и крупно указан процент жирности (от 0,5% и выше). Делают его следующим образом: производитель сначала сепарирует (разделяет) напиток на сливки и обезжиренное молоко, а потом смешивает их в разных пропорциях и доводит до необходимой нормы, поэтому такое молоко называется нормализованным.

Ультраобработка

На молокозаводах применяется пастеризация, стерилизация и ультрапастеризация. Пастеризация - это быстрая обработка молока до +90º С. Некоторая часть полезных молочнокислых микроорганизмов и вредных бактерий после нее остается, поэтому такой продукт надо хранить только в холодильнике (после открытия упаковки он может скиснуть). Другое дело - стерилизованное молоко. Оно абсолютно безопасно, но практически бесполезно, поскольку витамины в нем полностью разрушены (и простокваша из него никогда не получится). Поэтому, если хочешь спокойно пить молоко из бутылки и при этом получать от него пользу, выбирай ультрапастеризованный продукт. Его нагрели до +140º С всего за 2-3 секунды, что избавило напиток от опасной микрофлоры и сохранило в нем витамины. Это самый прогрессивный и щадящий режим обработки, который позволяет хранить молоко при комнатной температуре до полугода (то же самое относится к стерилизованному). Но это не значит, что, вскрыв пачку, ты можешь пользоваться ею неделями. Если откупорила упаковку, держи ее в холодильнике и выпивай содержимое за 1-2 дня. Кстати, это относится к любому молоку.

Коробка заменила стекло

Самой идеальной упаковкой для молока является стеклянная бутылка - она сделана из инертного материала, который не вступает в реакцию с находящимся в ней содержимым. Однако стекло бьется, его тяжело носить в сумке, и продукт в нем стоит дороже. Поэтому производители придумали современную альтернативу бутылкам - многослойные картонные коробки с мешочком из алюминиевой фольги. Такая упаковка по своим показателям максимально приближена к стеклянной, поэтому на сегодняшний день считается лучшей. Остальные тоже не стоит отвергать, но у них имеются свои минусы. Скажем, простой картон немного пропускает воздух, поэтому в него обычно наливают быстро портящееся пастеризованное молоко. Полиэтиленовые пакеты и ПЭТ-бутылки хоть и считаются безопасными, все равно снабжают находящийся в них напиток едва уловимым запахом пластика.

Сегодня все сложнее становится найти натуральные продукты питания. Даже в обычном которое, казалось бы, даже не нужно ничем заменять, можно обнаружить сухое обезжиренное молоко и пальмовое масло. На первый взгляд ничего страшного в этом нет, ведь вкусовые качества не слишком страдают. Да, действительно, но если посмотреть глубже, то оказывается, что вместо полезного напитка мы получаем совсем не однозначный продукт. Сегодня мы попробуем найти способы, как определить пальмовое масло в молоке, ведь потребитель должен знать, что ему продают.

Что такое пальмовое масло?

Это растительный жир, который получают из плодов А масло, которое выдавливают из семян этой же пальмы, называть пальмоядровым. В России оно стало использоваться совсем недавно, однако сразу получило популярность среди производителей продуктов питания. А вот если рассматривать европейские страны, то здесь оно широко используется уже многие десятилетия, это связано с его дешевизной и доступностью, а также устойчивостью к окислению, благодаря чему само масло и продукты, приготовленные с его добавлением, хранятся очень долго.

Где сегодня можно встретить пальмовое масло?

Удивительно, но гораздо проще перечислить продукты, где его нет. Ниже мы поговорим о том, как определить пальмовое масло в молоке и других молочных продуктах, а пока давайте еще немного остановимся на том, в каких продуктах оно чаще всего встречается. В основном это пищевая промышленность. Его используют для приготовления вафель и бисквитов, тортов и кремов, именно на нем обжаривают полуфабрикаты, готовят знаменитые гамбургеры и попкорн. Пальмовое масло - это обязательный компонент плавленых сыров и комбинированных масел. Его добавляют сегодня в творог, им заменяют молочный жир, в общем, практически любая современная рецептура не обходится без пальмового масла.

Полезные свойства этого продукта

Если данное масло так широко используется во всем мире, то, возможно, это обусловлено его высокой полезностью для организма? На самом деле пальмовое масло содержит большое количество каротиноидов, то есть сильнейших антиоксидантов, которые очень важны для нашего организма. Однако влияют они по большей части на кожу и волосы, что с большим успехом используется среди производителей косметики. Такое масло содержит колоссальное количество витамина E, который борется со старением. Много в пальмовом масле и ненасыщенных жиров, олеиновой и линолевой кислоты. Однако оправдывает ли такая ценность продукта его присутствие практически в каждом продукте питания и как определить пальмовое масло в молоке, твороге и других полезных продуктах, которые каждый день должны быть на нашем столе?

Вред пальмового масла

Наверняка вы уже много слышали о том, что продукты, содержащие трансгенные растительные жиры, должны быть исключены из рациона вашего питания. Ученые бьют тревогу, доказывая, что пальмовое масло способствует повышению уровня холестерина в крови, стремительному развитию атеросклероза и вызывает различные метаболические нарушения внутри организма. Причем дело даже не в самом масле. На самом деле оно гораздо ближе по своим характеристикам к животному жиру, чем к растительному. Это очень тугоплавкий жир, который, возможно, и приносит пользу организму, но в минимальных количествах. А вот тот факт, что его сегодня не добавляет в свою продукцию лишь ленивый производитель, и приводит к тому, что мы поглощаем колоссальное количество пальмового масла, сами того не подозревая.

Именно поэтому мы сегодня и хотим поговорить о том, как определить пальмовое масло в молоке и других продуктах питания, чтобы вы могли точно знать, что было на вашем столе. Хотя зачастую даже тщательное домашнее расследование не способно вам помочь, ведь есть масса недобросовестных производителей, которые стремятся при минимальных вложениях в виде качественных продуктов получить как можно больше конечного товара и продать его под маркой натурального.

Если говорить о молочных продуктах, то к их выбору нужно подходить особенно тщательно, ведь чаще всего мы берем их для своих детей. Тщательно изучайте упаковку, помимо использования пальмового масла, недобросовестные производители еще и красят молоко в белый цвет. Чаще всего производят молоко путем добавления обезжиренного порошка к воде, а затем дополнительного введения жиров. Но смесь получается серая. Тогда в ход идет добавка E-171. Всего несколько капель, и напиток снова белоснежный, а по сути вы будете пить краску.

Можно ли употреблять в пищу продукты на основе пальмового масла?

Вообще, этот продукт нельзя назвать вредным или опасным, с таким же успехом можно записать в тот же список свиной жир, сливочное масло и другие продукты. Однако их вас никто не заставляет употреблять в пищу, если вы этого не хотите. Избежать же употребления пальмового масла практически невозможно. Практически все кондитерские изделия, печенье, конфеты - это сплошное пальмовое масло. Но если от сладостей еще можно отказаться, то молочные и кисломолочные продукты - это то, что считается здоровой пищей и рекомендуется для ежедневного употребления.

Диетологи заявляют о том, что этот жир является достаточно опасным для организма, если поступает в него в больших количествах. Высокая температура плавления (39-40 градусов) приводит к тому, что он практически не перерабатывается организмом. Он становится своеобразным пластилином, который накапливается на стенках сосудов, зашлаковывает организм и провоцирует повышение веса. Косвенно этот продукт может стать причиной развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Поэтому стоит подумать о том, чтобы употреблять в пищу только деревенское молоко, творог и сметану, а также печь дома булочки к чаю.

Плюсы пальмового масла для производителей

Конечно, никто бы не стал столь широко использовать данный продукт, если бы это не было оправдано с экономический точки зрения. Помимо низкой цены этот продукт имеет еще ряд серьезных плюсов. Он значительно увеличивает срок хранения продуктов, это крайне выгодно для производителей кондитерских изделий. И второе, пальмовое масло улучшает вкус готовых изделий. К нему вырабатывается привыкание, из-за этого так сложно бывает отказаться от фастфуда, обычная пища кажется невкусной. Этими свойствами пользуются производители, причем они не всегда указывают на упаковке точный состав. Однако есть способы, как определить наличие пальмового масла в молоке в домашних условиях. Давайте разберем их.

Внимание на этикетку

Порой состав продукта подается нам в завуалированном виде, производитель рассчитывает на то, что человек не станет пристально изучать состав. Так зачастую и происходит. А так как определить наличие пальмового масла в молоке в домашних условиях достаточно сложно, то потребитель обычно полагается на честность производителя. Однако изучать состав нужно. Начните с названия. Если на упаковке значится молочный продукт, коктейльный продукт и тому подобные производные, то вряд ли перед вами натуральное молоко. Это распространяется и на другие товары. Все определения в форме «сырок», «творожок», «сгущенка» говорят о том, что перед вами масса, на 95 % состоящая из пальмового масла. Низкая стоимость также должна вызвать подозрение. Натуральное молоко проверенных марок обычно на порядок дороже других. Наконец, срок годности - чем он выше, тем больше шансов, что перед вами продукт, содержащий пальмовое масло. Если в составе прописано «содержит растительные жиры», то это именно оно.

Подробное изучение

По сравнению со всеми остальными продуктами, не так часто встречается пальмовое масло в молоке. Как определить подделку, мы сейчас еще поговорим, но такое производство обычно не оправдано из-за технологических сложностей. Это касается кефира и ряженки. Куда как выгодней наладить производство пальмового сливочного масла, сыра или мороженого, вот где выгода будет очевидна. Однако и в молоке в том числе оно тоже встречается, поэтому давайте выявлять суррогат.

Так как определить наличие пальмового масла в молоке навскидку не получится, открываем пакет и наливаем содержимое в стакан. Настоящее молоко, даже с низким процентом жирности, не должно быть с синевой. Оставьте стакан на час в холодильнике. Появление слоя сливок на поверхности является лучшим показателем качественного продукта. Теперь достаньте стакан и оставьте его в тепле. Если на следующий день молоко не испортилось, либо приобрело неприятный вкус, но совершенно не изменилось внешне - перед вами молоко с пальмовым маслом. Как определить его наличие в других молочных продуктах, мы поговорим чуть ниже, впереди у нас еще много интересного.

Есть еще один момент, на который нужно обязательно обратить внимание. Это срок годности, указанный на упаковке. Только по этой дате можно уже сделать вывод, есть ли пальмовое масло в молоке. Как определить по сроку годности, мы вам подскажем. Натуральное молоко хранится не более трех дней, поэтому, если дата показывает 10 и более суток, в составе есть растительный жир.

или спред

На сегодняшний день это довольно дорогой продукт, и каждому из нас хочется приобрести качественное масло, которое пойдет на пользу организму. Говоря о том, как определить молоко из пальмового масла, мы уже упомянули, что чем дешевле продукт, тем больше шансов, что в его составе есть растительный жир. Это работает и в отношении масла. Однако вы уже принесли покупку домой. Отрежьте кусочек и нагрейте до 37 градусов (можно просто положить на ладонь). Натуральный продукт растает полностью, а на поверхности останется белая пленочка. А вот если в его составе есть пальмовое масло, ждать придется очень долго и все равно останутся твердые кусочки.

Теперь попробуйте кусочек масла на вкус. Настоящее масло быстро тает, обладает сливочным вкусом. В пальмовом масле зубы вязнут, оно медленно тает во рту, образуя «парафиновую» пленочку. Оставив масло в комнате, вы увидите, что оно скоро станет мягким, а псевдопродукт останется твердым. Как видите, определить пальмовое масло в молоке даже сложнее, чем в его производных.

Сыр или сырный продукт

Наверное, первый продукт, который и подвел общественность к тому, что нас стали кормить подделкой. Совсем недавно все торговые точки стали ломиться от дешевых сыров, которые вроде ничем не отличались от обычных. Если у вас не осталось упаковки, то придется проводить расследование. Отрежьте кусочек и положите в комнате. Если сыр поплотнел и «вспотел», то это пальмовый продукт. Плавленые сыры с растительными добавками имеют приторный сливочный вкус, а если оставить их в комнате, быстро высыхают и трескаются. Ну и конечно, вы можете воспользоваться тем же методом, про который мы говорили, когда рассказывали, как определить пальмовое масло в молоке в домашних условиях. То есть изучите упаковку: если в составе есть растительный жир (тем более если он на первом месте), то это сырный продукт.

Пальмовое мороженое

Раньше вкусная сладость выполнялась исключительно из натурального молока. Сегодня ситуация изменилась, на рынке появилось огромное количество мороженого, изготовленного из сухого молока и пальмового масла. А ведь именно его так любят дети. В первую очередь, выбирая качественный продукт, обращайте внимание на торговые марки со значком ГОСТ. Если мороженое уже куплено, то возьмите кусочек в руки и разотрите в ладонях. Если появляется ощущение пленки, значит, в составе есть добавки. Если время позволяет, оставьте мороженое на столе. Молочный продукт становится мягким, но держит форму, а его растительный аналог тает долго и превращается в прозрачную жидкость.

California - Real Milk

[include content_id = 13]

Источники настоящего молока и настоящих молочных продуктов в Калифорнии:

В МАГАЗИНАХ STATEWIDE :

  • Claravale Farm: Интернет: claravalefarm.com. телефон: 831-628-3219. Сырое молоко Джерси и сырое козье молоко. Коровы кларавале едят сено, зерновые молочные корма и пастбища. Хранится во многих магазинах по всей Калифорнии.
  • Evergreen Acres Goat Dairy , Mike and Jane Hulme, 606 Santa Anita Road, Tres Pinos, CA 95075, веб-сайт: evergreenacresdairy.com, телефон: 831-628-3736, электронная почта: [email protected] Заводчик коз на острове Гернси и сертифицированный производитель сырого козьего молока с высоким содержанием масла, продуктов из козьего молока и сыра. Сырые кисломолочные продукты из козьего молока: сырой козий гурт, сырой кефир и сырые выдержанные козий сыр (фета и чешир). Хранится во многих магазинах по всей Калифорнии.
  • Органические пастбища: Интернет: www.organicpastures.com/find/; телефон: 559-846-9732 или 877-Raw-Milk. Стадо смешанных пород кормится на орошаемых зеленых пастбищах не менее восьми месяцев в году, а также получает смесь органической кукурузы, овса и люцерны, а также органически одобренные минеральные добавки и соль.Полный ассортимент одобренных в розничной торговле, проверенных сырых молочных продуктов, выращенных на пастбищах (плюс зерно во время доения), включая сырое молоко, масло, сливки, сыр, кефир, молозиво и многое другое. Подробности см. На веб-сайте. Хранится во многих магазинах по всей Калифорнии.
  • Семейная усадьба Шох : веб-сайт: schochfamilyfarm.com. Салинас, Калифорния. Сырые молочные продукты на фермерских рынках, в продуктовых магазинах и ресторанах Северной Калифорнии.

Розничные сети: Отчеты читателей по отдельным магазинам показывают, что многие (хотя, возможно, не все) торговые точки следующих продуктовых сетей в Калифорнии продают сырые молочные продукты с перечисленных выше молочных заводов:

Южная Калифорния : Gourmet on Wheels Inc ., веб-сайт: gourmetsonwheels.com. Домашние сыры, мясные закуски и многое другое из мобильного грузовика. Все их продукты получены от пастбищных животных. Многие из их сыров сырые.

Округ Аламеда:

  • Berkeley : Monterey Market , 1550 Hopkins St., Berkeley CA 94707, веб-сайт: montereymarket.com. Сырое коровье и козье молоко.
  • Окленд : Кооператив Mandela Foods , www.mandelagrocery.coop.
  • Плезантон : Valley Health Mill , 3037 Hopyard Rd.Ste. Дж. Плезантон, Калифорния 94588. В магазине здоровой пищи продаются сырое молоко, сырые сливки и сырое масло с органических пастбищ.

Округ Контра-Коста :

  • Concord : Магазин натуральных продуктов Harvest House , 2395 Monument Blvd # M Concord, CA 94520; телефон: 888-655-0728; Интернет: gatherhouse.com. Поставляет сырые молочные продукты.
  • Pleasant Hill : Natural Life Foods , 2638 Pleasant Hill Rd., 94523, веб-сайт: naturallifefoods.сеть. Продает молочную линию Organic Pastures.

Округ Эльдорадо :

  • Placerville :
    • Free Hand Farm , Spencer & Melissa Tregilgas, 941 Cold Springs Rd., Placerville, CA, 95667, телефон: 530-295-9458, электронная почта: [email protected], Интернет: freehandfarm.com, Facebook: freehandfarm . Дойное стадо из трех коров породы Джерси и Шортхорн, находившееся на комплексном пастбище в течение всего года, кормило дополнительными травами и сеном люцерны, минералами и очень небольшим количеством проросшего ячменя.Стадар, сырое молоко, доступное исключительно владельцам долей. Еженедельно проверяется качество молока на наличие бактерий. Расположен недалеко от шоссе. 50 в районе Колома / Лотос. Пожалуйста, позвоните заранее, чтобы запланировать экскурсию или узнать больше о ферме. На ферме также доступны пастбищные яйца от кур, которых кормили проросшим ячменем и молоком, пастбищных бройлеров, пастбищной свинины и ягненка на траве.
    • Placerville Natural Foods Co-op , 535 Placerville Drive, Placerville, CA 95667, телефон: 530-621-3663.
  • Саус Лэйк Тахо:

Кингс Каунти :

Lemoore : Ферма гарцующих пони , Kimberly Crawmer, 20227 Fremont Ave.
Lemoore, CA 93245, телефон: 559-904-5193, веб-сайт: www.prancingponyfarm.com, Facebook: prancingponyfarm. Ферма «Гарцующих пони» предлагает пастбища из большого стада мини-нубийских и нигерийских карликовых коз. Все стадо ежегодно проверяется на наличие болезней и кормится люцерной, травой и фуражным сеном и органическими сыпучими минералами Craftsmin. Ли в молоке также скармливают без ГМО и соевого зерна в соответствии с их индивидуальными потребностями. Акции предлагаются за полгаллона по цене 10 долларов в неделю за акцию или за 1 галлон по цене 20 долларов в неделю за акцию.Забрать на ферме. Фермерские туры доступны по предварительной записи.

Лейк Каунти :

  • Lakeport: Yerba Santa Goat Dairy, телефон: 707-263-8131. Сырой сыр из коз, выращенных на траве.
  • Лох-Ломонд: рынок Дино , 10336 Loch Lomond Rd. Поставляется с органическим пастбищным молоком, сливками и маслом, а также сырым козьим сыром Landmark.

Округ Лос-Анджелес :

  • Бербанк: Ростки: 1011 N San Fernando Blvd, Burbank, CA
  • Culver City: Rainbow Acres , 13208 W Washington Blvd, Culver City CA , телефон: 310-823-8381.Поставляет продукты Claravale и Organic Pastures.
  • Diamond Bar: Diamond Fresh Farmers Market , 21168 Golden Springs Dr., Diamond Bar, CA
    . Поставляет сырое молоко Claravale и сырое козье молоко.
  • Лос-Анджелес:
    • Игл Рок : Органикс Маркет , 1731 Colorado Blvd. Лос-Анджелес, Калифорния , веб-сайт: www.organix-la.com. Поставляет сырое коровье молоко и можно заказать сырое козье молоко.
    • Эревон , 7660 E Beverly Blvd., Лос-Анджелес, Калифорния, , телефон: 323-937-0777. Сырое коровье и козье молоко.
  • Малибу : Pacific Coast Greens , 22601 Pacific Coast Hwy. Сырое молоко Claravale доставляют каждую субботу; Обычно все распродаются к вечеру воскресенья.
  • Сан-Димас: Vitamin City Health Food , 642 West Arrow Highway, Сан-Димас, Калифорния
    ; телефон: 909-592-5131. Organic Pastures цельное молоко, сливки, молозиво, масло и кефир.
  • Санта-Моника:
    • Совместная возможность , 1525 Broadway, Santa Monica, CA
    , телефон: 310-451-8902.Поставляет продукты Claravale и Organic Pastures.
  • Desert Farms , Walid Abdul-Wahab, Santa Monica, CA,
  • . телефон: 310-430-2096, электронная почта: [email protected], desertfarms.com, Facebook: DesertFarms. Верблюды, выращенные на пастбищах, на пастбищах, без гормонов, без антибиотиков, негомогенизированный, без глютена. Продукты: сырое верблюжье молоко 16 унций. (18 долларов), кефир из сырого верблюжьего молока 16 унций. (19 долларов). Чтобы узнать о дополнительных маршрутах движения и часах работы фермерских магазинов, звоните с 5 до 9 утра по тихоокеанскому времени (каждый день).Только онлайн-заказы. В настоящее время туры недоступны, продукты можно найти на рынке Лассена в Лос-Фелисе, Эревоне в Беверли-Хиллз, Wholesome Choice в округе Ориндж и на рынке Natural Frontier Market в Нью-Йорке. Доставка осуществляется во все штаты и Канаду. Даты доставки: понедельник, вторник и среда, доставка осуществляется FedEx - доступна экспресс-доставка, двухдневный или ночной вариант.
  • South Pasadena : Grassroots Natural Market , 1119 Fair Oaks Avenue, South Pasadena, CA
  • -3311, телефон: 626-799-0156, веб-сайт: www.grassroots1968.com/. Органические пастбищные продукты.
  • Марин Каунти :

    • Fairfax : Good Earth , 720 Centre Blvd., Fairfax CA 94930; телефон: 415-454-0123, веб-сайт: www.genatural.com. Переносит как Claravale, так и Organic Pastures, включая цельные сырые сливки Claravale.
    • Пойнт Рейес :
      • Сыр фермы семьи Джакомини , веб-сайт: www.pointreyescheese.com. Оригинальный сыр с голубым молоком из сырого молока сорта А от закрытого стада пастбищных коров голштинской породы.Заказать онлайн или приобрести во многих магазинах по всей стране; см. список розничных продавцов на веб-сайте.
      • Palace Market, 11300 California 1, Point Reyes Station, CA, телефон: 415-663-1016, веб-сайт: com. Сырое молоко Claravale продается в квартах. Магазин получает доставку каждую пятницу в 8:00

    Округ Мендосино :

    • Willits: Mariposa Market , 500 South Main St., Willits, CA 95490, телефон: 707-459-9630, веб-сайт: mariposamarket.com. Переносит сырое молоко с органических пастбищ.

    Монтерей Каунти :

    • Carmel : Сторонник сырого молока сообщает, что Cornucopia (26135 Carmel Rancho Blvd, Carmel, CA 9392) предлагает сырое молоко из Claravale, Organic Pastures и Schoch Family Farmstead, а также йогурт, сливки, сырые сыры и т. Д.
    • Salinas : Star Market , 1275 S. Main St., Salinas, CA 93901. телефон: 831-422-3651, электронная почта: starmarket @ starmkt.com, веб: starmkt.com, Facebook: starmkt. Сырое коровье молоко с органических пастбищ, Кларавале и семейной фермы Шох, 18-20 долларов за галлон. Сырые сливки с органических пастбищ и кларавале, 9 долларов за пинту. Сырые сыры от Schoch Family Farm и других ремесленников, 12-20 долларов за фунт. Часы работы магазина: пн.-сб. С 8:30 до 20:30, в воскресенье с 9 до 20 часов.

    Ориндж Каунти :

    • Анахайм : Wholesome Choice предлагает сырое молоко Джерси от Claravale Dairy.
    • Tustin : Whole Foods поставляет цельное сырое молоко Джерси Claravale Farm (они также продают пастеризованную и уменьшенную / обезжиренную версии, поэтому читайте этикетки).Антибиотики и гормоны не используются.

    Округ Невада :

    • Траки : Счастливые коровы, счастливые соседи (Гарднервилл, Невада) здесь есть пункт выдачи заказов. Посетите список фермерских хозяйств на странице Невады для получения дополнительной информации.

    Округ Плейсер :

    • Оберн : Санрайз Маркет , 2160 Grass Valley Hwy. Auburn, CA 95603. Телефон: 530-888-8973. Интернет: sunrisenaturalfoods.net. Поставляет сырое молоко и сырые молочные продукты.
    • Lincoln: Bannister Oak Farms, Todd & Sherry Kruger, 7535 S. Forbes Rd. Линкольн, Калифорния 95648, телефон: 916-949-8934, электронная почта: [email protected], Facebook: Bannister Oak Farms. У Крюгеров есть программа выпаса сырого молока. Они предлагают доставку в девять точек сдачи молока в районе Большого Сакраменто. Они ухаживают за коровами Джерси и альпийскими козами. Животные в основном пасутся на траве, пасутся на пяти акрах с добавкой люцерны, овсяного сена и ламинарии, и животные получают небольшую порцию зерна без ГМО во время доения.Молочная лаборатория используется для ежемесячного тестирования их молока, чтобы обеспечить высочайшие стандарты безопасности для владельцев стада и их семей. Поощряются туры на ферму. Пожалуйста, позвоните для получения дополнительной информации о ценах, часах и наличии свободных мест.
    • Roseville : Sunrise Market , 1950 Douglas Blvd. Roseville, CA 95603, телефон: 916-789-8591, веб-сайт: sunrisenaturalfoods.net. Поставляет сырое молоко и сырые молочные продукты.

    Риверсайд Каунти :

    • Corona : Создание группы покупателей для сырого молока.Электронная почта для получения дополнительной информации: [email protected]
    • Палм-Спрингс: Долина Коачелла, Лаура Лаффранкини, предлагает сырые молочные продукты; Harvest Health Foods, 73910 State Hwy. 111, Ste. D, Palm Desert, CA 92260, телефон: 760-346-3215.
    • Rancho Mirage: Clark’s Nutrition & Natural Food Market , 34175 Monterey Ave. Rancho Mirage, CA 92270, телефон: 760-324-4626, веб-сайт: clarksnutrition.com. Поставляет органические пастбища сырое молоко, сливки, масло и кефир.
    • Риверсайд: Goodwin’s Organics , 191 W.Биг-Спрингс-Роуд, Риверсайд, Калифорния 92507; телефон: 951-682-2667; веб: goodwinsorganics.com. Носите органические пастбищные продукты; также доставить на дом во Внутренней империи.
    • Темекула:
      • Fresh n ’Easy продает сырые сыры
      • Organic Roots В магазине здорового питания (угол Маргариты и Винчестера) продается сырое коровье молоко.

    Округ Сакраменто :

    • Сакраменто: Сакраменто Natural Foods Co-op , 1900 Alhambra Boulevard, Sacramento, CA 95816, телефон: 916-455-2667, веб-сайт: sacfoodcoop.com. Органические пастбища и сырое молоко Claravale.
    • Wilton : Наша ферма Ground Up , Susan Muñoz, 12750 Leo Lane Wilton, CA 95693, телефон: 916-425-9204, электронная почта: [email protected], Facebook: OurGroundUp. Поголовье: три коровы Джерси А2 / А2, зеленые пастбища, сено люцерны, корм (проросший ячмень), без ГМО. Требуется владение стадом. Только жидкое сырое молоко. Институт сырого молока перечислил фермы, которые ежемесячно проводят тестирование молока на наличие бактерий и придерживаются хорошо разработанного плана обработки для обеспечения санитарных условий.

    Округ Сан-Бернардино :

    Округ Сан-Диего :

    • Bonsall : Продажа сырого козьего молока для домашних животных и ремесленных целей. электронная почта: [email protected] Или отправьте текстовое сообщение: 858-722-4181. Встреча в Бонсалле, Эскондидо или Старом городе Сан-Диего. Молоко в основном от нигерийских карликовых коз. Доить вручную, процеживать и охлаждать. Также доступно мыло из козьего молока. Пожалуйста, не звоните по телефону, если вы не являетесь постоянным клиентом.
    • Карловы Вары: Jimbo’s Natural Foods продают сырое молоко и сырые сливки из Кларавейла; сырое молоко, сырое масло, сырые сливки и сырое молозиво с органических пастбищ.
    • Эскондидо:
      • Jimbo’s Natural Foods продают сырое молоко и сырые сливки из Кларавейла; сырое молоко, сырое масло, сырые сливки и сырое молозиво с органических пастбищ.
      • Продажа сырого козьего молока для домашних и поделочных целей. электронная почта: [email protected] Или отправьте текстовое сообщение: 858-722-4181. Заберите в Бонсалле, Эскондидо или в Старом городе Сан-Диего. Молоко в основном от нигерийских карликовых коз. Доить вручную, процеживать и охлаждать. Также доступно мыло из козьего молока. Пожалуйста, не звоните по телефону, если вы не являетесь постоянным клиентом.
    • Fallbrook: Major Market , 845 S. Main Ave. Fallbrook, CA 92028, телефон: 760-723-0857. Предлагает сырое коровье молоко с органических пастбищ.
    • Юлиан :
      • Riverwood Oaks Farm : Хизер и Кирстин, телефон: 760-443-7122, электронная почта: [email protected] Альпийские и нубийские козы, органическое зерно, колодезная вода, естественное управление здоровьем. Молоко стоит 5 долларов за кварту. Сыр и йогурт по запросу. Доступны туры на ферму, в том числе козья йога.
      • Доступно сырое козье молоко, звоните 760-889-3868 для получения дополнительной информации.
    • Poway : Urban Acres Farm , Jena Williams; электронная почта: [email protected] Свежее и замороженное сырое козье молоко от нубийских и нигерийских карликовых коз для домашних животных. Молоко ежемесячно проверяют на жирность, белок, количество соматических клеток и проверяют на случайные патогены в молочной лаборатории.
    • Рамона :
      • Lindy Haven Goats , Линда Дж. Паннил-Смит, телефон: 760-788-1172, электронная почта: [email protected] Сырое козье молоко для домашних животных.Goatshares. Помадка из козьего молока, кефир, свежий сыр Шевр для домашних животных. Продаются козочки нубийский, мини-нубийский, мини-тоггенбург, нигерийский карлик, буркресты, нуманча и нигора. ПРИМЕЧАНИЕ ОТ ФЕРМЕРА: У нее возникли проблемы со здоровьем, и она заинтересована в предложении бартерной сделки: «Если кто-то может доить и помогать чистить доильное оборудование (у нее есть доильный аппарат), он может получить половину урожая молока. Потребуется от 2 до 5 человек или больше. Достаточно, чтобы хотя бы один человек мог доить один раз в день каждый день.Если вы доите все стадо, мы должны получать не менее шести или более галлонов в день. Человек должен принести свои собственные емкости и охладитель со льдом для своей половины молока ».
      • Нубийский сарай для коз , Д Санкт-Рамона, Калифорния, 92065; электронная почта: [email protected] Свежее и замороженное сырое козье молоко ручного доения только для домашних животных и ремесленных изделий. В продаже есть чистокровные козлятины нубийской породы, а также мыло ручной работы (козье молоко, веганское и полностью натуральное), натуральное хозяйственное мыло и подушечки для горячего / холодного питания из льняного семени.Это небольшая семейная ферма со стадом зарегистрированных чистокровных англо-нубийских коз, которые питаются травяным сеном и пасутся. Находится в городе, только самовывоз, доставки нет.
      • Ramona Family Naturals, 642 Main Street, Ramona, CA 92065; телефон: 800-778-3515, веб: com. Доступны органические пастбища и сырые молочные продукты Claravale. Еженедельные поставки с молочного завода. Позвоните или закажите онлайн для доставки или самовывоза по телефону 26178 Matlin Road, Ramona CA 92065. Дополнительную информацию см. На веб-сайте.
    • Сан-Диего :
      • В магазинах Jimbo’s Natural Foods 4S Ranch & Downtown есть сырое молоко и сырые сливки из Кларавейла; сырое молоко, сырое масло, сырые сливки и сырое молозиво с органических пастбищ.
      • Козья ферма Линди Хейвен , Линда Дж. Паннил-Смит, телефон: 760-788-1172; электронная почта: [email protected] Сырое козье молоко для домашних животных. Goatshares. Помадка из козьего молока, кефир, свежий сыр Шевр для домашних животных. Продаются козочки нубийский, мини-нубийский, мини-тоггенбург, нигерийский карлик, буркресты, нуманча и нигора. ПРИМЕЧАНИЕ ОТ ФЕРМЕРА: У нее возникли проблемы со здоровьем, и она заинтересована в предложении бартерной сделки: «Если кто-то может доить и помогать чистить доильное оборудование (у нее есть доильный аппарат), он может получить половину урожая молока.Потребуется от 2 до 5 человек или больше. Достаточно, чтобы хотя бы один человек мог доить один раз в день каждый день. Если вы доите все стадо, мы должны получать не менее шести или более галлонов в день. Человек должен принести свои собственные емкости и охладитель со льдом для своей половины молока ».
      • Old Wagon Dairy , Майк МакКрайт; телефон: 760-749-3538; электронная почта: [email protected] Сырье козье молочное хозяйство, находящееся в совместном владении, поставляет своим членам свежее молоко, йогурт, кефир, сыры, молозиво и иногда сливки.
      • Продажа сырого козьего молока для домашних и поделочных целей. Заберите в Бонсалле, Эскондидо или в Старом городе Сан-Диего. Молоко в основном от нигерийских карликовых коз. Доить вручную, процеживать и охлаждать. Также доступно мыло из козьего молока. электронная почта: [email protected] Или отправьте текстовое сообщение: 858-722-4181. Пожалуйста, не звоните по телефону, если вы не являетесь постоянным клиентом.
    • Vista: Frazier Farms Natural Grocery, 225 Vista Village Drive, Vista, CA 92083, телефон: 760-758-7175, веб-сайт: frazierfarmsmarket.com /. Переносит сырое молоко с органических пастбищ.

    Округ Сан-Франциско :

    • Продуктовый магазин Good Life предлагает сырое молоко Claravale в обоих местах: 1524 20-я улица Сан-Франциско, Калифорния 94107; телефон: 415-282-9204; и Бернал-Хайтс, 448 Кортленд-авеню, Сан-Франциско, Калифорния 94110; телефон: 415-648-3221.
    • Little Vine , 1541 Grant Avenue, Сан-Франциско, Калифорния 94133; телефон: 415-738-2221; электронная почта: [email protected]; веб: shoplittlevine.com. Сырые молочные продукты Claravale, а также многие сырые сыры из Sierra Nevada, Bellwether Farm и Meadow Creek Farm. Пока все коровье молоко, но мы хотим его расширить.
    • Other Avenue Co-op, 3930 Джуда-стрит, Сан-Франциско, Калифорния 94122; телефон: 415-661-7475. Открыто с 9:00 до 21:00 каждый день, кроме праздников.
    • Rainbow Groceries , 1745 Folsom Street, Сан-Франциско, Калифорния 94103; телефон: 415-863-0620, электронная почта: [email protected] Открыт по будням с 9.00 до 21.00.
    • Район залива Сан-Франциско :
      • Evergreen Acres Goat Dairy - это экологически чистые сельскохозяйственные угодья.стадо коз, выращиваемое на пастбищах, расположенное на холмах к востоку от Холлистера. Вы можете найти их продукцию на шести фермерских рынках в Лос-Анджелесе в Мар Виста, Торранс, Лагуна Нигель, Лагуна Бич и Палос Вердес; и два в районе залива Лос-Гатос и Сан-Матео. Их молоко продается в следующих магазинах: Three Stone Hearth, Berkeley Bowl и El Cerrito Natural Grocery, а также Berkeley Natural Grocery в районе Окленда; «Молочное ведро», «Бьянкини» и «Новые сезоны» в Южном заливе, а также «Новый лист» в заливе Хаф-Мун, Фелтон, Западный Санта-Крус и Капитола.
      • Real Food (Bay Area) CSA , веб-сайт: www.realfoodbayarea.com; телефон: 408-835-9353. Кооператив закупок, который каждую неделю доставляет сырое коровье и сырое козье молоко Claravale, а также сливки Claravale и пастбищные органические яйца без сои в более чем 35 районов в районе залива Сан-Франциско. Они также предоставляют широкий спектр других продуктов, совместимых с WAPF.
      • GrubMarket.com , служба доставки еды в районе залива Сан-Франциско, предлагает сырое коровье молоко из семейной фермы Шоч и органических пастбищ, а также сырое козье молоко из Evergreen Acres.

    Округ Сан-Хоакин :

    • Stockton : Artesian Natural Foods , 145 Lincoln Center, Stockton, CA 95207, телефон: 209-952-8787. Сырое молоко, молозиво и сырые сливки от органических пастбищ.

    Округ Сан-Луис-Обиспо :

    • Арройо Гранде : Джерси Джой Фармс , 375 Helroy Rd. Арройо Гранде, Калифорния 93420, Линди Биркхольц, телефон: 805-714-4048, электронная почта: sewfunlindy @ yahoo.com. У них есть сырое молоко, пастбищная программа. Трикотажные изделия A1 / A2, сезонные пастбища с подкормкой, люцерна без ГМО, овсяное и травяное сено, ламинария и минералы. Никаких антибиотиков. Также доступны местный мед и яйца. Посещение фермы приветствуется. Год основания 2009. Молоко протестировано в лаборатории.
    • Atascadero : Rainbow Hill Farm ; Сэнди или Тони; телефон: 805-462-2932. Сырое козье молоко для домашних животных, сыр, йогурт, поделки и т. Д., А также фертильные куриные яйца от кур свободного выгула. Доступны ла-манча и мини-нубийцы.
    • Пасо Роблес : Органическая ферма Дэвиса; телефон: 805-423-1153; электронная почта: davisorganicfarm @ hotmail.com. Сырое коровье и козье молоко для животных и ремесел. Доение рук. Гормоны и антибиотики не используются. Куриные и утиные яйца от кур свободного выгула; органические фрукты и овощи в сезон.

    Округ Сан-Матео :

    • Half Moon Bay: рынок New Leaf Community Market продает сырое молоко Claravale и сырое молоко Organic Pastures, сырое масло и сырые сыры.

    Округ Санта-Барбара :

    • Isla Vista : Isla Vista Food Coop, 6575 Seville Rd., Исла Виста; телефон: 805-968-1401; веб: islavistafood.coop. Открыто с 8:00 до 22:00 ежедневно. Поставляет органические пастбищные продукты: сырое цельное молоко, молозиво, сливки, масло, кисломолочное масло и сыр.
    • Санта-Барбара : Lazy Acres Market , 302 Meigs Rd., Santa Barbara CA 93109, телефон: 805-564-4410, веб-сайт: www.lazyacres.com. Сырые молочные продукты и большой выбор натурального / экологически чистого мяса, продуктов и других продуктов.

    Округ Санта-Клара :

    • Mountain View: Ava’s Downtown Market & Deli , 340 Castro St., Маунтин-Вью, CA 94041; телефон: 650-961-5652, Facebook: Avas-Downtown-Market-Deli-3267
    • 682124 /. Переносит сырое цельное молоко Claravale.
    • Сан-Хосе:
      • New Leaf несет сырое молоко для органических пастбищ.
      • Lunardi’s Markets продает сырое молоко с органических пастбищ.

    Округ Санта-Крус :

    • Capitola: New Leaf Community Market продает сырое молоко Claraville и сырое молоко Organic Pastures, сырое масло и сыр.
    • Фелтон: Общественный рынок Нью-Лиф продает сырое молоко Claravale и сырое молоко Organic Pastures, сырое масло и сырые сыры.
    • Санта-Крус: общественный рынок Нью-Лиф продает сырое молоко Кларавале и сырое молоко с органических пастбищ, сырое масло и сыр.

    Уезд Шаста :

    • Cottonwood : Duivenvoorden Farms , Marc and Seth Duivenvoorden, 19490 Draper Road Cottonwood, CA 96022, телефон: 530-567-8178, электронная почта: Duivenvoordenfarms @ gmail.com, веб-сайт: www.rawmilkdairy.com, Facebook: DuivenvoordenFarms. Молочное животноводство с сырым молоком. Коровы на 100% скармливаются травой с круглогодичным пастбищем, травяным сеном и фуражом. Коровы смешанные, голштинские, джерси и гернси. У них есть молочный завод класса А, и теперь они предлагают розничные продажи в магазинах на севере Калифорнии, в Реддинге и Чико, и их количество будет в будущем. Звоните для получения дополнительной информации.

    Уезд Сыскиу:

    • Гренада: Siskiyou Farm and Food Co-op , Bob and Dusty Copeland, 1912 Timmons Rd, Grenada, CA 96038, телефон: 530-598-2358 электронная почта: dusty @ goatmeats.com, Facebook: facebook.com/Farmshares. Небольшой некоммерческий продовольственный клуб, который владеет или сдает в аренду дойных коров A2 / A2 плюс одну молочную козу зааненской породы. Одновременно доят не более трех дойных коров. Они следуют протоколам RAWMI и используют местные органические продукты. У них есть пастбище 40 акров. Стоимость присоединения к стаду составляет 40 долларов США, при этом ежегодные взносы составляют 50 долларов США в год. Стоимость молока по подписке составляет 125 долларов за галлон молока в неделю в течение 13 недель; поскольку доступное молоко стоит 3 доллара за банку на полгаллона только для подписанных членов пастушьего хозяйства.Уроки сыроделия и экскурсии на открытые фермы один раз в день. Это кулинарный клуб, члены которого делятся или продают яйца, мясо, овощи и т. Д. Звоните в колхоз Пн-Пт. с 8 до 16 часов.

    Округ Солано:

    • Bird’s Landing : расположен между Фэрфилдом и Рио-Виста, на Olsen Rd. Пожалуйста, свяжитесь с Мэри по телефону 707-410-5547. Сырое козье молоко, полученное от нигерийских гномов и альпийских коз. На пастбищах и на сене люцерны.6 долларов за банку на полгаллона.
    • Vacaville: Nugget Markets , 130 Browns Valley Pkwy., Телефон: 707-469-6900, веб-сайт: nuggetmarket.com. Переносит сырое молоко с органических пастбищ.

    Округ Сонома :

    • Котати: Oliver’s Market, 546 E Cotati Ave., Cotati CA 94931, телефон: 707-795-9501. Открыто пн-вс: 7.00 - 23.00. Поставляет сырое молоко Claravale.
    • Санта-Роза: Oliver’s Market предлагает сырое молоко Claravale в обоих местах: 1) 560 Montecito Center, Santa Rosa, CA 95409, телефон: 707-537-7123.Открыто пн - вс, с 7 до 22. 2) 461 Stony Point Road, Santa Rosa, CA 95406, телефон: 707-284-3530. Открыто пн-вс, с 7 до 22.
    • Севастополь:
      • Andy’s Market, 1691 Highway 116 North, Севастополь, Калифорния 95472, сырое молоко Claravale.
      • Маленькая ферма : электронная почта: [email protected], телефон: 707-408-COWS (2697). Органическая ферма, которая доит четырех коров Джерси и одну гернси. Еще у них есть яйца, свинина и говядина.
    • Sonoma : Sonoma Market , продает органические пастбища.
    • Windsor : Oliver’s Market , 9230 Old Redwood Hwy, Windsor, CA 95492, телефон: 707-687-2050. Продает сырое молоко с органических пастбищ и Кларавале.

    Округ Саттер :

    • Yuba City: New Earth Market, 1475 Tharp Road, Yuba City, CA 95993, телефон: 530-673-9355, веб-сайт: newearthmarket.com. Часы работы пн.-сб. С 8:00 до 21:00, вс с 8:00 до 20:00. Продает сырое молоко с органических пастбищ.

    Округ Туларе :

    • Lindsay : Caprine Cream, Nan Kerbo, телефон: 559-302-8401, электронная почта: chiknlgs @ aol.com. Козье молоко, молозиво и мыло от нигерийских карликовых, альпийских, ламанчских и нубийских коз. В основном пастбища плюс местное сено. Тестирование на туберкулез.

    Туолумнский уезд :

    Округ Вентура :

    • Камарильо: Ростки продают сырое молоко (дополнительную информацию см. На sprouts.com).
    • Ojai: Магазин натуральных продуктов Rainbow Bridge предлагает линейку продуктов из сырого коровьего молока Organic Pastures. Веб: rainbowbridgeojai.com.

    Округ Йоло :

    • Дэвис: Davis Food Co-op , 620 G St.; телефон: 530-758-2667; веб: daviscoop.com. Вмещает сырое молоко и несколько сырых сыров Organic Pastures.

    Нью-Йорк - Настоящее молоко

    Нью-Мексико
    1 января 2000 г.

    Северная Каролина
    1 января 2000 г.

    [include content_id = 13]

    Источники настоящего молока и настоящих молочных продуктов в Нью-Йорке:

    По всему штату - для небольших и начинающих кооперативов / клубов частных покупателей:

    • Amish Clearview Farm : в Куорривилле, штат Пенсильвания, доставка до пунктов назначения в Нью-Йорке и на юге Нью-Йорка.Свяжитесь с фермером напрямую: Абнер Лапп 717-786-0876. Информационная линия: 712-432-8506 Интернет: myrealfoods.com/rfg. Выращивание на пастбищах, 100% говядина и молочные продукты, выращенные на пастбищах, без ГМО и выращивание птицы и яиц без сои. Применяет органические и биоустойчивые методы. Частное членство в ассоциации. К свежим продуктам с фермы относятся: 100% сырое молоко травяного откорма, йогурт, кефир, сметана, сливочное масло, кисломолочное масло, творог, сырые сыры 12 сортов и сырое мороженое. Козье молоко, йогурт и кефир.Овечье молоко и 5 сортов овечьего сыра. Пастбищная курица (без сои), целая или по частям куриная колбаса и куриный бульон. индейка пастбищная (без сои) целиком или по частям. Выгонные куриные яйца (без сои), коричневые (Rhode Island Red) и сине-зеленые яйца (Araucana Chickens), 100% стейки, фарш и колбаса из телят, выращенных на траве и полностью выпасных. 100% говядина Блэк Ангус, откормленная травой и полностью пастбищная, большая часть доступных нарезок, колбаса, говяжьи палочки, вяленое мясо, болонья и говяжий бульон. Выловлен аляскинский лосось в диком виде.Доступны нарезки из большей части свинины. Сезонные продукты и травы. Сырой мед, кленовый сироп, арахисовое, кешью и миндальное масло. Корм для домашних животных (доступна вся говядина, говядина, курица и индейка) и многое другое. Позвоните фермерам напрямую, чтобы узнать цены и ближайшее к вам место.
    • Amish Shepherd’s Hollow Farm, Бен и Эмануэль Фишер, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.amishhollowfarm.com. Доставка прямо к вашей двери в Нью-Йорке и Нью-Джерси следующих свежих продуктов с фермы: травяное, органическое, сырое негомогенизированное коровье молоко гернсиской породы А2, буйволиное молоко, верблюжье молоко, мясо на травяном откорме и сырые сыры, здоровое питание, разнообразные вкусные блюда местного производства приправы и многое другое.
    • Buying Club NYC : электронная почта [email protected], веб-сайт: NowFarms.com. Только частный клуб с доставкой домой в южный Нью-Йорк (включая все 5 районов Нью-Йорка и LI), Нью-Джерси, Коннектикут и Пенсильвания. Сырое органическое коровье и козье молоко - травяное, тип А2, без ГМО, пастбищное. Многие молочные продукты, такие как масло, творог, жирные сливки, творог, фета, бланк, йогурты, сметана, сыры, топленое масло, половинка, ряженка и мацони и т. Д. Яйца пастбищные без сои. Органическое мясо, выращенное на травах, такое как говядина, бизон, баранина, курица, утка, гусь, индейка.Колбасы тоже. Дикие устойчивые пойманные рыбы. Необработанный мед. Ферментированные овощи. Кленовый сироп. Сироп из бузины. Комбуча. Хлеб на закваске. Местные и сезонные фрукты, овощи. Мука и крупы. Найдите всю информацию на их веб-сайте, указанном выше. После регистрации вы сможете разместить свой заказ. Все инструкции по доставке есть на их сайте.
    • Meadow Ridge Farm : телефон: 717-530-5999; электронная почта: [email protected]; веб: myrealfoods.com/ MeadowRidgeFarm.Только частный клуб с местами доставки в южной части Нью-Йорка (включая Нью-Йорк и Лос-Анджелес), Нью-Джерси, Коннектикут, Мэриленд, северной Западной Вирджинии, восточной Огайо, а также северной и восточной Вирджинии. Бесплатная доставка более 350 товаров на любой из пунктов доставки. Чтобы открыть новый участок доставки в вашем районе, позвоните непосредственно фермеру Мерву. Все продукты производятся в соответствии с традициями Уэстон А. Прайс с использованием методов, которые являются органическими, устойчивыми, гуманными и экологически безопасными и полностью свободными от сои, гормонов, ГМО и антибиотиков.Их обширный список продуктов включает следующее: 100-процентная говядина Девон, выращенная на траве, и баранина. Сырое молоко А2 от коров Джерси, выращенных на 100% травой; 12 видов сыров из сырого коровьего молока, творог, йогурт, сливки, масло и кефир, приготовленные из сырого молока A2. Сырое козье молоко, сыры, масло, йогурт, кефир, их собственный пробиотический козий напиток, а также пастбищное козье мясо. Верблюжье молоко; овечье молоко и сыры. Пастбищная курица, свинина, индейка и утка. Куриные и утиные яйца на свободном выгуле. Питательный плотный костный бульон из говядины, курицы, индейки, баранины и утки.Хрустящие орехи; хлеб, пирожные, мюсли и батончики; картофельные чипсы; ферментированные кимчи, квашеная капуста; свекольный квас, чайный гриб; тоник из капустного сока, соленые огурцы, имбирный эль, кетчуп, охладитель винограда, домашний супертоник, свекла, имбирная морковь и майонез; сырой мед и кленовый сироп; лосось и пикша, пойманные в дикой природе; сырое мороженое из коровьего и козьего молока; Green Pasture Blue Ice Oils; домашнее мыло из козьего молока и многое другое. Они также предлагают наземную доставку FedEx в термоизолированной / ледяной упаковке только для козьего мяса / баранины и козьих молочных продуктов.Чтобы просмотреть весь их список продуктов, ингредиентов, цен и сайтов доставки, просто перейдите на их сайт заказа и нажмите кнопку «Присоединиться», чтобы зарегистрироваться и узнать больше об их клубе покупки еды.
    • Miller’s Biodiversity Farm : Miller’s Biodiversity Farm принимает новые места для группового вывоза. Miller’s производит 100% сырое молоко А2, сырое сырье, масло, мясо пастбищ, яйца пастбищ и широкий спектр других продуктов, богатых питательными веществами. Фермер сертифицирован Министерством сельского хозяйства Пенсильвании как производитель сырого молока.Вы можете организовать свою собственную группу, чтобы забрать ее с фермы. Все в вашей группе получают 10% скидку на продукты. Фермер упаковывает заказы вашей группы. Вы согласовываете и оплачиваете доставку самостоятельно. Если вы заинтересованы в создании группы в вашем районе, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] для получения дополнительной информации.
    • Rocky Ridge Dairy , телефон: 717-284-0466. Хотите начать больше покупать клубы. Отправлю. Частное членское объединение. Сырое коровье, козье, овечье молоко и молочные продукты; ферментированные овощи, чайный гриб, свекольный квас, вымоченные орехи, сырой мед, кленовый сироп, попкорн, картофельные чипсы, топленое масло, тыквенное пюре, оливковое масло, хлеб, кексы, говядина, свинина, сало, баранина, курица, яйца, утка, бульоны, дикий лосось и пикша.Никаких воскресных распродаж.

    Округ Олбани :

    • Feura Bush : Gallus Goat Farms , Лиз Фишер и Роберт Бигот, 1715 Tarrytown Rd. Feura Bush, NY 12067, телефон: 518-423-8626, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.gallusgoat.farm, Facebook: gallusgoatfarms. Gallus Goat Farms выращивает различных молочных коз, которых доят дважды в день с апреля по ноябрь. Их коз выращивают на открытом воздухе, на пастбище, и в них добавляют сертифицированное органическое зерно без ГМО.Гормоны и антибиотики не используются. Они имеют лицензию штата Нью-Йорк и продают как сырое, так и пастеризованное козье молоко литрами (5 долларов) и полгаллонами (9 долларов). Сырое молоко продается через акции CSA; дополнительную информацию можно найти на их веб-сайте.
    • Wells, VT : Larson Farm and Creamery предлагает молоко и другие сырые молочные продукты. См. Их полный список в разделе «Округ Ратленд» на странице «Вермонт».

    Округ Аллегани :

    • Станция Альфреда : Санни Коув Органическое сырое молоко, Джерри Снайдер и семья, Рэндольф Роуд., телефон: 607-587-9282. Разрешена продажа сырого молока в штате Нью-Йорк, органического происхождения, выращенного на траве

    Бруклин / округ Кингс:

    • Amaar Milk , Moady Amaar, электронная почта: [email protected] Органические молочные продукты из коровьего и козьего откорма, сыры, пастбищные яйца, мясо, сырой местный мед, полезные масла, закуски и многое другое. Они доставляют в метро Нью-Йорка, включая весь Нью-Йорк, Лонг-Айленд, Нью-Джерси и Вестчестер. Молочные продукты поступают с ферм Пенсильвании.

    Каюга :

    • Генуя : Deepwater Farm , Philip Stauderman, 3128 Blakley Rd.Генуя, Нью-Йорк 13071, телефон: 315-246-0689, электронная почта: [email protected] Сертифицированное органическое сырое молоко и говядина с травяного откорма.
    • Weedsport : Serenity Meadows , Doren & Cheryl Martin and Family, 2890 Jorolemon Rd. Weedsport, NY 13166 (в 2,5 милях к северу от съезда 40 с автострады) от Rte. 34, угол 34 и Jorolemon Rd. телефон: 315-730-3348. электронная почта: [email protected] Serenity Meadows доит 6-8 коров Джерси, которые на 100% скармливаются травой. Гормоны и антибиотики не используются.Молоко продается по цене 6 долларов за галлон, по 3 доллара за полгаллона, а залог за банку составляет 3,50 доллара. Также в продаже есть курица, выращенная на пастбищах без ГМО, говядина, выращенная на траве, местный сырой мед и яйца от кур свободного выгула. Напишите или позвоните, чтобы назначить визит или проверить наличие продукта и часы работы. Никаких воскресных распродаж. Вы можете найти их на brutushardware.com.

    Лен Чаутокуа :

    • Cassadaga : Семейная ферма Lapp , Harry & Rachel Kellogg, Lydia & Melissa Lapp, 3505 Cassadaga Rd., Cassadaga NY 14718, телефон: 716-595-3210, штат Нью-Йорк сертифицирован для продажи сырого молока. Они доят четырех коров коричневой швейцарской породы и джерси-немецкой красной коровы и предлагают молоко и домашний фермерский сыр. Антибиотики или rBGH не использовались.

    Округ Чемунг :

    • Lowman : Mini Minions , Эрика и Патрик Маккарти, 1072 Hoffman Hollow Rd. Lowman, NY 14861, телефон: 914-714-4290, электронная почта: [email protected], Facebook: MiniMinionsgoats. Mini Minions - это небольшая семейная ферма, которая производит сырое козье молоко от зарегистрированных нигерийских карликовых коз и нескольких коз Kinder.Тест на CAE / CL отрицательный. Экскурсии доступны по запросу.

    Округ Ченанго :

    • Guilford : Yoder’s Family Farm , Allen Yoder and Family, 535 Gospel Hill Rd. Гилфорд, Нью-Йорк, 13780 (между Сиднеем и Норвичем), всего в 8 милях к северу от трассы 8 и в 4 милях к востоку от трассы 12, телефон: 607-895-9993. Семейная ферма Йодера разводит коров Джерси, на 100% выпасаемых травой, доит их два раза в день и использует органические методы. Они разрешены штатом Нью-Йорк на продажу сырого молока.Сырое молоко продается по цене 6 долларов за галлон и 3,50 доллара за полгаллона. Вы можете привезти свой контейнер. Также доступны яйца без ГМО свободного выгула, пастбищная птица, говядина, цельнозерновой хлеб, мюсли, батончики мюсли и мыло из козьего молока. Позвоните заранее, чтобы убедиться в наличии или обсудить варианты покупки. Никаких воскресных распродаж.

    Округ Клинтон :

    • Кизвилл : Сыроварня North Country @ Clover Mead Farm, Ashlee Kleinhammer, 938 Mace Chasm Rd. Keeseville, NY 12944, телефон: 518-645-2697 (645-COWS), электронная почта: info @ northcountrycreamery.com, веб-сайт: northcountrycreamery.com. Сырое молоко от кроссов Джерси, выращиваемых на 100% травой, на ротационном выпасе (органические методы, еще не сертифицированы). Заберите из кафе на ферме, где также доступны разнообразные свежие и выдержанные сыры и простой / кленовый йогурт, а также на некоторых фермерских рынках с 1 июня.

    Округ Колумбия :

    • Гент : Хоторн Вэлли Фарм , тел .: 518-672-7500 доб. 1, веб-сайт: hawthornevalleyfarm.org.
    • Hudson : Churchtown Dairy : 357 County Route 12 Hudson, NY 12534 телефон: 518-851-2042, электронная почта: info @ churchtowndairy.org, Facebook: churchtowndairy. Churchtown Dairy - это биодинамическая молочная ферма, производящая сырое молоко. Их стадо состоит из коров породы бурый швиц и джерси. Их магазин открыт 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, а молоко продается по цене 3 доллара за кварту или 6 долларов за полгаллона, плюс депозит в размере 2 долларов за бутылку по системе чести. Все молоко продается в стеклянных бутылках. Они также продают говяжий фарш и ожидают, что с осени 2018 года будут доступны сыр, свинина и телятина. Отправьте электронное письмо для экскурсии или для получения дополнительной информации.

    Округ Делавэр :

    • Bloomville : Byebrook Farm , Пол и Гвен Дейзенрот и семья, 7531 County Rte.18 Bloomville, NY 13739, телефон: 607-538-9796. Ферма восьмого поколения с 45 коровами голштинской породы, выпасаемых в сезон. Продажа сырого молока в предварительно заполненной таре; 4,50 доллара за галлон, 2,25 доллара за полгаллона. Сарай самообслуживания у дороги открыт ежедневно с 8:00 до 21:00. Также продаются сыр гауда из сырого молока, яйца и малина.
    • Дели : Фермы долины Бовина , 77 Хафф Роуд (от Гленн Берни и рт. 28) Дели, Нью-Йорк 13753, Дэн Финн и Хайди Хорват, электронная почта: [email protected], hhorvath @ bovinavalleyfarm.com, телефон: 607-746-8192, веб-сайт: www.bovinavalleyfarm.com. На этой органической молочной ферме содержится более 30 помесей крупного рогатого скота джерси / голштинской породы, которые ежедневно пасутся и получают зерно и сухое сено. Фермерский магазин расположен напротив главного фермерского дома на Хафф-роуд, открыт с 7:00 до 19:00 каждый день. Они производят и продают «Олдерни» свой фирменный домашний сыр из коровьего молока. Другие доступные продукты: говядина, свинина и курица, выращенная на свободном выгуле, кленовый сироп, приготовленный на дровах, и мыло для рук с фермы. Никаких официальных туров, но фермер и партнер с радостью покажут посетителям и ответят на вопросы.Сыр Олдерни из сырого молока также продается на фермерском рынке в Андах, который открыт по субботам с 10 до 15 часов (с мая по ноябрь), в Good Cheap Food в Дели, штат Нью-Йорк, в Cheese Louise в Кингстоне, штат Нью-Йорк, и в Cheese Please в Крэнфорде, штат Нью-Джерси. Доставка в Нью-Йорк и Бруклин доступна через онлайн-магазин CSA www.GreenaneFarms.com.

    Округ Датчесс :

    • Dover Plains : Brookby Farm Store & Dairy , 62 Dover Furnace Rd. Dover Plains, NY 12522, телефон: 845-832-3959, электронная почта: brookbyfarmstore @ gmail. com, веб-сайт: www.brookbyfarm.com. Facebook: BrookbyFarm, Instagram: Brookby Farm. Ферма Брукби - это семейная ферма в шестом поколении, которой владеют и управляют Винсенты. В Брукби есть рынок на ферме, где продается сырое молоко, выращенное на пастбищах (сырое и сырое молоко А2), как в пластиковых, так и в стеклянных контейнерах. Кроме того, они продают пять галлонов сырого молока для личного сыроварения. Устойчивые методы, включая ротационный выпас и использование энергии на фермах из возобновляемых источников. На рынке представлен широкий спектр продуктов, произведенных Брукби и местными фермами, в том числе: мед, кофе, кленовый сироп, мюсли, макаронные изделия, домашние джемы, мясо, пастбищные яйца, свежий хлеб, сыры, органические овощи и многое другое.Зимние часы (1 января - 14 апреля): четверг - пн с 10:00 до 17:00 (вторник / среда - выходной). Летние часы (15 апреля - 31 декабря): четверг - вторник с 10:00 до 18:00 (среда закрыта). Пожалуйста, напишите или позвоните заранее, если ведро на пять галлонов и / или большие заказы.
    • Pine Plains : Chaseholm Farm , Sarah Lyons Chase, 115 Chase Rd. Pine Plains, NY 12567, телефон: 518-339 2071, электронная почта: [email protected], веб-сайт: chaseholmfarm.com. Chaseholm Farm - это молочное животноводство в третьем поколении, выращивающее голштинских и трикотажных животных.Они сертифицированы как органические и на 100% выращены на траве. В пастбищный сезон молочное стадо интенсивно вращается на 110 акрах управляемых пастбищ. В хозяйстве выращивают фураж на зимние корма: сухое сено и тюки. Сырое молоко и крестьянские сыры можно приобрести в фермерском магазине, расположенном через дорогу от молочного коровника. Молоко стоит 4 доллара за полгаллона. При первой покупке взимается залог за бутылку в размере 2 долларов. Сыры стоят от 6 до 15 долларов. Остальные товары доступны в сезон.

    Округ Франклин :

    • Burke : Butterfield Farm , Брэдли и Кэтрин Кент и семья, 1002 Coveytown Rd.Burke, NY 12917, телефон: 518-483-3542, электронная почта: [email protected] Сезонная ферма, дающая в основном стадо из Джерси из 23 коров. Разрешение штата Нью-Йорк на сырое молоко. Органический продукт, сертифицированный NOFA-NY.
    • Саранак-Лейк : Skyview Springs Farm LLC , Chris and Beth Donnelly 767 State Route 186 Saranac Lake, NY 12983, телефон: (моб. Криса): 518-524-6806. Не пастеризованное, сертифицированное органическое цельное сырое молоко от коров Джерси, выращенных на траве. Подписка на один месяц на три стакана по полгаллона в неделю (шесть галлонов в месяц): 40 долларов.Подписка на один месяц на пол-галлона стакана в неделю (два галлона в месяц): 16 долларов. Самовывоз с фермы, доступ к пашне, круглосуточно, самообслуживание, обмен контейнеров.

    Лен Херкимер :

    • Илион : Ферма Тернер , Бен и Анна Тернер, 1057 Элизабеттаун Роуд. Ilion, NY 13357 телефон: 303-818-5686, электронная почта: [email protected],

      Сертифицированные NOFA-NY сертифицированные органические и сертифицированные дойные коровы, выращенные на пастбищах, на ферме продают разрешенное в штате Нью-Йорк сырое молоко.5 долларов за полгаллона. Доступна ежемесячная подписка. Запускаем в начале мая. электронное письмо или текстовое сообщение для получения дополнительной информации.

    Лонг-Айленд / округа Нассау и Саффолк :

    • электронная почта: [email protected] Ферма частной ассоциации членства, у которой есть пункты высадки в этом районе. Они предлагают настоящее молоко и молочные продукты от своих органически выращиваемых коров Джерси, выращиваемых на 100% травой, верблюдов и водяных буйволов. Они также пасли продукты из овечьего и козьего молока.У них есть 100% говядина и баранина, выращенные на пастбищах, пастбищная свинина, курица и индейка. Их яйца от пастбищных кур. Они также предлагают курицу и яйца без сои, а также свинину без сои. У них есть полный ассортимент ферментированных продуктов питания и напитков, а также местный мед и мыло, приготовленное из свиного сала, выращенного на пастбище. Пожалуйста, напишите им по электронной почте, чтобы получить формы членства и / или запланировать экскурсию по ферме.
    • Sunny Crest Pastures : из Гейтерсбурга, штат Мэриленд, доставляет на Лонг-Айленд мясо и сырые молочные продукты.Смотрите их полный список на странице Мэриленда.

    Мэдисон Каунти :

    • Казеновия (район Сиракуз) : Greyrock Farm, Matt Volz, 6100 East Lake Rd. Cazenovia, NY 13035, телефон: 484-888-6254, электронная почта: [email protected] Greyrock Farm предлагает сырое молоко, полученное на 100% из небольшого стада коров бурой швейцарской породы. Молоко доступно покупателям в любой день, в любое время, круглый год. Клиенты могут позвонить или отправить электронное письмо владельцу Мэтту Волцу с вопросами.

    Округ Монтгомери :

    • Canajoharie: Hidden Camp Farm , John & Ruth King, 378 White Rd. Canajoharie, NY 13318 (1 миля вниз по Уайт-роуд, недалеко от шоссе 10 в округе Шохари. Уайт-роуд находится на полпути между Шарон-Спрингс и Канаджохари), телефон: 518-673-3611. Ферма Хидден Кэмп доит коров Джерси, выращенных на 100% травой. Они сертифицированы как органические, никогда не кормят зерном и никогда не используют гормоны или антибиотики. Молоко разливается на ферме семьей Кинг.Ферма Hidden Camp также предлагает сертифицированные органические, сезонные пастбища, коричневые яйца без сои, пастбищных мясных цыплят и выращенных на пастбищах индеек на День Благодарения. Пожалуйста, звоните заранее для всех заказов. Никаких воскресных распродаж.

    Нью-Йорк / округ Нью-Йорк :

    • Amaar Milk , Moady Amaar, электронная почта: m_am[email protected] Органические молочные продукты из коровьего и козьего откорма, сыры, пастбищные яйца, мясо, сырой местный мед, полезные масла, закуски и многое другое. Они доставляют в метро Нью-Йорка, включая весь Нью-Йорк, Лонг-Айленд, Нью-Джерси и Вестчестер.Молочные продукты поступают с ферм Пенсильвании.
    • Clearview Valley Farm - это семейная ферма амишей, доставка которой осуществляется прямо к вашей двери. Предлагая травяные корма по всей стране на https://www.clearviewvalleyfarm.com или не стесняйтесь обращаться к фермеру напрямую по телефону 717-786-0877 или по электронной почте [email protected] Все продукты не содержат химикатов, сои, антибиотиков и гормонов. Они продают 100% сырое коровье молоко A2 от коров Джерси, 15 различных видов сыра, масло, йогурт, кефир, жирные сливки и сметану.Сырое козье и овечье молоко. Пастбищные яйца без сои (коричневые и сине-зеленые). 100% говядина и телятина, выращенные на траве. Свинина, баранина, индейка, кролик и курица. Колбасы, стейки, костные бульоны, мясной фарш и вяленое мясо. Частное членское объединение. Свяжитесь с ними, чтобы стать участником.
    • Dutch Meadows Farm , телефон: 717-442-9208, электронная почта: [email protected], веб-сайт: dutchmeadowsfarm.com. Молочная ферма третьего поколения, имеющая шесть различных пунктов разгрузки в Манхэттене и Бруклине, включая Бэй-Ридж, Риджвуд, Челси и Вашингтон-Хайтс.Они поставляют широкий ассортимент мяса и молочных продуктов, выращенных на травах, включая 100% говядину и баранину, выращенную на пастбищах, без сои, свинину без ГМО, курицу, индейку, бизонов. Они также продают сырое молоко и молочные продукты из своего стада сертифицированных органических коров Голландского пояса, выращенных на 100% пастбищах. Посетите их веб-сайт, чтобы сделать заказ онлайн и просмотреть сотни свежих фермерских продуктов. Звоните или пишите им с любыми вопросами. Попросите поговорить с фермерами, Дэйвом или Рэем.
    • Green Pasture Farm электронная почта: rawmilknyc @ gmail.com. Расположен в центральной Пенсильвании. Молоко поступает от коров Джерси, выращиваемых травой, иногда они выращивают мясо и птицу. У них также есть куриные яйца без ГМО и сои и некоторые другие продукты. Они доставляют в Нью-Йорк, Нью-Джерси и Коннектикут.
    • Sunny Crest Pastures : из Гейтерсбурга, штат Мэриленд, доставляет на Лонг-Айленд мясо и сырые молочные продукты. Смотрите их полный список на странице Мэриленда.
    • Triangle Organics Farm , Доставка в большой район Нью-Йорка через веб-сайт, указанный ниже.Марта и Элмер Кинг, 5799 Penns Valley Road Aaronsburg, PA 16820, телефон: 814-349-4890, электронная почта: [email protected], Интернет: www.farmmatch.com/grassfedgoodness, Triangle Organics выращивает как девон (наследственная порода), так и Джерсийские коровы. Коров Девон выращивают из-за их мяса, а трикотажных - из-за молока (ценится за более высокое содержание жира). Некоторое количество молока происходит от кросса Джерси / Девон. Остальные - из стада Джерси. Все коровы на 100% кормятся травой и получают сено и минералы в зимние месяцы.Коровье молоко: полгаллона пластика - 4 доллара, полгаллона молока - 6 долларов. Полгаллона козьего молока в пластике - 7 долларов. Сливочное масло - 12,50 долларов за фунт. Густые сливки - 6 долларов за пинту. Также доступны сметана, пахта, сыр из коровьего молока, сыр из козьего молока, творог, кефир, сыворотка, йогурт.

    Ниагара Каунти :

    • Баркер : Teacup Farm / Tidbits and Creamery , Лиз Нидоу, телефон: 716-807-2963, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.teacupfarm.com. Небольшая семейная ферма, где выращивают натуральных коз нубийских и ламанчских, а также бурых швейцарских коров и коров породы Джерси.Их новый фермерский магазин открыт по выходным с 10:00 до 14:00. Проверить доводчики на сайте. Они предлагают йогурт, сыр фета, шевр, творог из свежего сыра, помадку и другие местные продукты. Обладатель разрешения штата Нью-Йорк с 2007 года.

    Округ Онейда :

    • Sauquoit : WintersGrass Farm , Jordan & Hannah Winters, 9104 Butler Rd. Sauquoit, NY 13456, телефон: 315-269-9237, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.wintersgrassfarm.com, Facebook: WintersGrass-Farm-412898740369.Ферма WintersGrass производит 100-процентное травяное молоко из небольшого стада коров Джерси. Ферма находится всего в 10 минутах езды от города Ютика. Молоко доступно для участников в любое время с воскресенья по субботу, а для лиц, не являющихся членами - в рабочее время. Штат Нью-Йорк имеет лицензию на продажу сырого молока.

    Ориндж Каунти :

    • Мидлтаун : Сырое козье молоко Gillikays , 47 Highland Lakes Rd. Мидлтаун, Нью-Йорк 10940, телефон: 845-386-9059, электронная почта: gogoatsmilk @ gmail.com. Лицензия штата Нью-Йорк на продажу сырого козьего молока, здорового стада из 10+ коз, доящихся вручную дважды в день. Позвоните, чтобы договориться о еженедельной доставке. Доступны козочки, самцы и самки, милые личности и разных цветов. Кроме того, мыло из козьего молока в различных ароматах и ​​формулах.
    • Otisville : Freedom Hill Farm , Rick and Julie Vreeland, 115 Grange Road Otisville, NY 10963, телефон: 845-386-5798, электронная почта: [email protected], веб-сайт: freedomhillfarm.net. У них есть лицензия Нью-Йорка на продажу сырого молока от своих 30 коров Джерси.Вы можете найти дополнительную информацию на их веб-сайте, по электронной почте или по телефону.
    • Pine Island : Millers Dairy Farm , 51 Transport Lane Pine Island, NY 10969, телефон: 845-772-2492.

    Округ Орлеан :

      • Медина : Йодер Фарм , 2594 Мердок Роуд. Medina, NY 14103, телефон: 585-798-9345. Органическая молочная ферма, предлагающая сертифицированное в Нью-Йорке сырое молоко (6 долларов за галлон в вашем собственном контейнере) и яйца от кур естественного вскармливания (в настоящее время 3 доллара.00 / дюжина; принесите все пустые коробки от яиц, которые у вас есть). Сырое молоко доступно по вторникам с 8 до 10 утра и с 17:30 до 19 часов, а по средам с 8 до 10 часов утра. Вы ДОЛЖНЫ назначить встречу, чтобы убедиться, что у них есть достаточное количество для выполнения вашего заказа. НЕТ воскресных распродаж. Эта ферма амишей отмечает все праздники и религиозные дни амишей, и в эти дни они не продают молоко, даже если они находятся в молочной комнате, когда вы приедете. Обязательно позвоните заранее, когда планируете приехать, чтобы убедиться, что они будут продаваться в этот день.У этой молочной фермы есть указатель. Когда вы увидите знак, посмотрите налево, и вы увидите здание стального складского типа рядом с дорогой, именно здесь вы теперь берете сырое молоко.

    Округ Отсего :

    • Cherry Valley : The Belted Rose , Corey Upson, 3724 County Hiway 33 Cherry Valley, NY 13320, телефон: 607-264-3108. На этой ферме разводят коров голландского пояса. Кормят травой, зерно не используют. Коровы выращиваются органически.
    • Gilbertsville : Butternut Farms , телефон: 607-783-2392.
    • Otego: Muddy River Dairy , Joshua and Karli Johnson, 63 Main Street Otego, NY 13825, телефон: 607-988-0026, электронная почта: [email protected]hotmail.com. Продажа сырого коровьего молока. Стадо смешанное, включая коров бурой швейцарской породы, джерси и голштинской породы. Коровы проводят время внутри и снаружи каждый день; кормили смешанным рационом, выращенным в основном прямо на ферме. Для крупных заказов на молоко (более пяти галлонов) звоните заранее.Молоко разливают свежим каждый день. 5 долларов за галлон и 2,50 доллара за полгаллона. Фермерский магазин открыт семь дней в неделю с 10 до 20 часов. У них также есть свежие яйца, сладкая кукуруза, сезонные продукты и выпечка по выходным, в том числе пироги, торты, хлеб и печенье. Экскурсии доступны, но лучше звонить заранее и планировать время. Ферма расположена прямо на Rt. 7, до него легко добраться по шоссе I-88.
    • Richfield Springs : Mountain View Dairy, телефон: 315-858-0536.Законно для продажи сырого молока, самовывоз только на ферме. Говядина, свинина и яйца также доступны только на ферме. Сырые сыры продаются на ферме или отправляются с доставкой. Фермерский магазин открыт пн-сб. 8:00 - 20:00. При звонке позвольте телефону звонить и звонить в течение длительного времени, потому что фермер - амиш, а телефон находится не в его доме, а в сарае снаружи, и может потребоваться некоторое время, чтобы услышать его, а затем добраться до него.
    • Спрингфилд Центр : Cedar Park Farm, 8107 St. Hwy. 80 Springfield Center, NY, 13468, телефон: 315-858-0294; электронная почта: cedarparkfarm @ gmail.com. Это государственная сертифицированная ферма по производству сырого козьего молока, которая впервые открылась в 2015 году и в настоящее время доит 12 зарегистрированных американских альпийских коз. Они перемалывают собственное зерно и не используют гормоны, стероиды и т. Д. Это регулярно проверяемая ферма без CAE, которая также предлагает сырой мед, яйца и собственное домашнее мыло из козьего молока. Пожалуйста, свяжитесь с ними сегодня, чтобы узнать о наличии у них молока, или просто посетите их. Доступны туры. Пожалуйста, спросите Джека Армстронга.

    Куинс / Округ Куинс :

    • Queens: Amaar Milk , Moady Amaar, электронная почта: m_amaar80 @ yahoo.com. Органические молочные продукты из коровьего и козьего откорма, сыры, пастбищные яйца, мясо, сырой местный мед, полезные масла, закуски и многое другое. Они доставляют в метро Нью-Йорка, включая весь Нью-Йорк, Лонг-Айленд, Нью-Джерси и Вестчестер. Молочные продукты поступают с ферм Пенсильвании.

    Округ Ренсселер :

    • Hoosick Falls : Breese Hollow Dairy , Chuck and Diane Phippen, 454 Breese Hollow Rd. Hoosick Falls, NY, телефон: 518-686-4044, электронная почта: dcphippen1 @ gmail.com. Органические коровы Джерси на 100% пастбищном рационе.

    Округ Рокленд :

    • Spring Valley : Meant To Be Natural Food , Spring Valley, NY 10977, телефон: 845-535-1354, электронная почта: [email protected], веб-сайт: meantobefood.com. Кошерное сырье под наблюдением раввинов Сертифицированный органический 100-процентный травяной сыр чеддер и колби A2 / A2, коровы Джерси, без сена с весны до осени. Сырой местный мед из полевых цветов, 100-процентная кошерная говядина, выращенная на пастбищах, сертифицированные органические кошерные курицы и индейка без сои на пастбищах, сертифицированные органические кошерные фертильные белые яйца без капель крови на мобильных пастбищах, не содержащие сои.

    Округ Саратога :

    • Ballston Spa : Willow Marsh Farm , Charles and Darlene Curtiss, 343 Hop City Rd. Ballston Spa, телефон: 518-526-6286 или 518-885-0310, электронная почта: [email protected], Facebook: facebook.com/WillowMarshFarm. Сырое молоко, яйца местного производства, домашняя говядина и телятина, а также сезонные овощи.
    • Wells, VT : Larson Farm and Creamery предлагает молоко и другие сырые молочные продукты. См. Их полный список в разделе «Округ Ратленд» на странице «Вермонт».

    Округ Сенека :

    • Interlaken : Interbrook Farm , Mahra Parian, 3971 County Rd 141B, Interlaken, NY 14847, телефон: 607-228-7662, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.interbrookfarm.com, Facebook: межбрукфарм. Небольшие женщины владеют и управляют коровьим молочным заводом (доят менее шести коров за раз), 100% выращивают траву / нет зерна. Молоком делятся с телятами, которые остаются с дойными мамами в течение дня и отделяются от них на ночь.Вращается по пастбищам и лесам. Сезонный CSA с обязательством 4-8 месяцев. Самовывоз на ферме из фермерского магазина, где также продается молоко (пожалуйста, позвоните, чтобы убедиться, что у нас есть молоко на полке для продажи). 12 долларов за галлон. Открыто ежедневно с 8:00 до 20:00. Акции CSA доступны с июня по февраль. Другие местные фермерские продукты доступны для продажи в фермерском магазине. Звоните в любое время для получения дополнительной информации. Также доступна всесезонная 100% -ная говядина CSA. Познакомьтесь с коровами.
    • Waterloo : Jersey Bell Farm , Anthony and Regina Wise and Family, 2899 Rt.96 Waterloo, NY 13165. телефон: 315-745-9974, веб-сайт: www.jerseybellfarm.com. Ферма Джерси Белл доит нескольких коров Джерси, которые на 100% скармливаются травой. Коровы получают минералы свободного выбора и пасутся на пастбище в теплые месяцы. Гормоны и антибиотики не используются, коровы имеют сертификат А2. Стоимость молока составляет 6 долларов за галлон, 3 доллара за полгаллона с залогом в 2 доллара за половину галлона и 3 доллара за галлон. Яйца от кур свободного выгула и сырое молоко можно самостоятельно приготовить на стойке с понедельника по субботу. 8-8 часов вечера, но посетители могут прийти в хлев и навестить коров.Никаких воскресных распродаж.

    Округ Саффолк :

    • Riverhead : Chris Wines, 5793 Sound Ave. Riverhead, NY 11901, телефон: 631-722-4241, электронная почта: [email protected] Разрешение штата Нью-Йорк на продажу сырого молока от пастбищных коров Джерси. Молоко круглый год продается в стеклянных бутылках емкостью полгаллона. Коровы пасутся вне апреля-ноября.

    Округ Салливан :

    • Fallsburg : M&S Farms , телефон: 845-436-8287.Сырое козье молоко, козий сыр, яйца и экологически чистые продукты, выращенные на территории.
    • Усадьба Ливингстона: Dirie Dairy Farm , MaryAnne and Richard Dirie, 1345 Shandelee Rd. Livingston Manor, NY 12758 (округ Салливан, Катскиллс), телефон: 845-482-4301, электронная почта: [email protected] Имеет лицензию на продажу сырого молока на ферме. Не используются гормоны роста, RBST, антибиотики или пестициды. Молоко продается в среду / субботу или по предварительной договоренности. Также продается ограниченное количество коричневых яиц.

    Округ Тиога :

    • Искренность: Side Hill Acres , Russell and Rita Kellogg, 79 Spencer Rd.Candor, NY 13743, телефон: 607-659-4121, электронная почта: [email protected], веб-сайт: sidehillacres.bizland.com. У них есть лицензия на продажу сырого козьего молока, которое можно купить только на ферме. У них также есть сыр чеддер из козьего молока и продаются кефир и йогурт, мыло из козьего молока и другие сыры из козьего молока (пастеризованные).

    Округ Ольстер :

    • Гардинер: Old Ford Farm LLC, Becky and Joe Fullam, 1359 Old Ford Rd. New Paltz, NY 12561, телефон: 845-248-0956, электронная почта: oldfordfarm @ oldfordfarm.com, веб-сайт: www.oldfordfarm.com. Коровы Джерси, выпасаемые вахтовым методом, на пастбищах, с добавлением органического зерна. Лицензия штата Нью-Йорк. Молоко стоит 12 долларов за галлон, продается по полгаллона в стеклянных бутылках. Молоко продается в фермерском магазине самообслуживания, который открыт круглосуточно и без выходных. Предварительные заказы предпочтительны для покупок на 2 галлона или более, в противном случае просто появитесь в любое время (молоко всегда доступно). Яйца, мясо и овощи, произведенные на ферме, также продаются в магазине фермы. Принимаются наличные или чеки.
    • Stone Ridge: F&C Brooks and Sons , Frank, Cyndi, Randy, Cassandra, & Scott Brooks, 285 Tongore Rd.Kingston, NY 12401, телефон: 845-687-4074, электронная почта: [email protected] Сырое молоко по цене 2 доллара за полгаллона. У них есть стеклянные банки, которые можно купить, или они наполнят ваши чистые. Они будут наполняться во время доения (с 16:00 до 18:30 ежедневно), или вы можете оставить банки, и они будут заполнять их и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не заберете их. Также продаются куриные яйца от кур свободного выгула.

    Округ Уоррен :

    • Glens Falls / East Central NY : Молоко, доступное в Вермонте от Larson Farm and Creamery в Уэллсе, штат Вирджиния.См. Список на странице штата Вермонт в разделе Rutland County.

    Вашингтон Каунти :

    • Wells, VT : Молоко, доступное в Вермонте от Larson Farm and Creamery в Уэллсе, VT. См. Список на странице Вермонта в разделе Rutland County.

    Округ Вестчестер:

    • Вестчестер: Amaar Milk , Moady Amaar, электронная почта: [email protected] Органические молочные продукты из коровьего и козьего откорма, сыры, пастбищные яйца, мясо, сырой местный мед, полезные масла, закуски и многое другое.Они доставляют в метро Нью-Йорка, включая весь Нью-Йорк, Лонг-Айленд, Нью-Джерси и Вестчестер. Молочные продукты поступают с ферм Пенсильвании.

    Уэйн Каунти :

    Уолдвик (Нью-Джерси) : Bobolink Dairy & Bakeyard , Nina & Jonathan White, 369 Stamets Rd. Милфорд, штат Нью-Джерси, 08848, электронная почта: [email protected], веб-сайт: cowsoutside.com. Сыры из сырого молока, выращенного на 100% травой. Двенадцать стилей производятся сезонно, с апреля по ноябрь, продаются круглый год на ферме, на фермерских рынках и на их веб-сайтах.Коровам не дают ни зерно, ни силос. Мамы выращивают телят на пастбище. Они являются исходным стадом породы «Bobolink Black Graizers», травостойкого скрещивания ирландского Керри с Гернси, Эйрширом, Джерси и Шортхорном.

    Миннесота - Настоящее молоко

    Мичиган
    1 января 2000 г.

    Миссисипи
    1 января 2000 г.

    [include content_id = 13]

    Источники настоящего молока и настоящих молочных продуктов в Миннесоте:

    По всему штату - для небольших и начинающих кооперативов / клубов частных покупателей:

    • Clearview Valley Farm : семейная ферма амишей в Кворривилле, штат Пенсильвания, доставка осуществляется прямо к вашей двери.Предлагая еду на травяных кормах по всей стране на сайте www.clearviewvalleyfarm.com или свяжитесь с фермером напрямую по телефону 717-786-0877 или напишите по электронной почте [email protected] Все продукты не содержат химикатов, сои, антибиотиков и гормонов. Они продают 100% сырое коровье молоко A2 от коров Джерси, 15 различных видов сыра, масло, йогурт, кефир, жирные сливки и сметану. Сырое козье и овечье молоко. Пастбищные яйца без сои (коричневые и сине-зеленые). 100% говядина и телятина, выращенные на траве. Свинина, баранина, индейка, кролик и курица.Колбасы, стейки, костные бульоны, мясной фарш и вяленое мясо. Частное членское объединение. Свяжитесь с ними, чтобы стать участником.

    Региональный :

    Southeastern MN : Kara Kahl Farm, (недалеко от Хьюстона, Миннесота), телефон: 507-894-4745, электронная почта: [email protected] или [email protected], веб-сайт: karakahlfarm.com. Соответствует законам Миннесоты в отношении продажи сырого молока. На ферме содержится чистокровное стадо зарегистрированных молочных коз, таких как Kara Kahl Alpines и Legendairy Toggenburgs, поэтому у них часто есть самки и баксы на продажу.Также могут быть доступны сезонные овощи.

    Округ Беккер :

    • Detroit Lakes : My Busy Acre (шесть миль к юго-западу от Detroit Lakes), телефон: 218-850-3151, электронная почта: [email protected] Сырое козье молоко доступно с марта. 7,50 долларов за галлон или 2 доллара за кварту. Принесите свои собственные контейнеры. Спросите Ширли.

    Округ Белтрами :

    • Solway : WhipStaff Ranch and Rescue , 6185 Meadowview Rd.NW, Solway, MN 56678, телефон: 218-467-3309, Facebook: WhipStaff-Ranch-and-Rescue-277415758121. Сырое козье молоко для прямой продажи населению для употребления в пищу и кормления животных. Клиенты должны предоставлять свои собственные контейнеры. Это некоммерческая организация по спасению животных / заповедник и общество по сохранению редких пород скота.

    Касс Каунти :

    • Backus : K and P FB Farm , Pete and Katie Williams, 2194 State 64 SW Backus, MN 56435, телефон: 218-947-3449, электронная почта: kandpfbfarms @ gmail.com. Расположен в 28 милях к северу от Мотли. Доступны альпийские молочные / мясные козы, свиньи породы ландрас, крупный рогатый скот ангусов и горцев, мясные куры и яйца, а также мыло. Никаких гормонов или профилактических антибиотиков. Козы и крупный рогатый скот пасутся до зимы, а затем до весны кормятся травяным сеном, а также кукурузо-овсяной смесью. Козы, которых доят, получают кукурузо-овсяный рацион круглый год. Сырое молоко доступно по цене 3 доллара за полгаллон или 5,50 доллара за галлон. Закон штата требует, чтобы вы покупали / забирали на ферме и предоставляли контейнер при покупке молока.Свиньи будут доставлены в камеру хранения мяса Backus для обработки, или отдельные люди могут доставить их на собственный переработчик. Позвоните или напишите по электронной почте, чтобы узнать о наличии мест.

    Округ Чисаго :

    • Харрис: Trytten Dairy , Craig & Vicki Trytten, телефон: 507-450-4408. Компания Trytten Dairy производит сырое молоко уже более десяти лет. Они продолжают производить молоко из своего небольшого поголовья смешанных пород, состоящего примерно из 80-85 процентов крупного рогатого скота А2, прошедшего ДНК-тестирование. Еще у них есть сливки и масло.Они пасут скот, как только трава становится зеленой весной, до зимы, когда кормят травой сеном. Они также подкармливают молотый овес минералами и витаминами Джерри Брунетти и заправляют его органическим яблочно-кедровым уксусом. Они расположены всего в одной миле от автомагистрали I-35 на съезде Харрис, всего в 6 милях к северу от Северного отделения.

    Округ Дакота :

    • Фармингтон / Хэмптон : Wellspring Organic Farms , к югу от городов-побратимов, электронная почта: wellspringorganicfarms @ gmail.com. У Wellspring Organic Farms есть небольшое стадо коров породы Джерси А2 (10 долларов за галлон) и коз породы Заанен А2 (14 долларов за галлон) - приносите свои собственные контейнеры. Все на ферме не содержит ГМО и сои. Коровы / козы пасутся на органических пастбищах с мая по ноябрь, а в зимние месяцы кормят их органическими сухими травами сено / овес / горох / ячмень. У них также есть пастбищные куры (5 долларов за фунт), пастбищные яйца (5,50 долларов за дюжину) и выращенную на органических пастбищах говядину Шотландского хайленда (целиком, ½ или четверть) и гамбургеры (8 долларов за фунт). Они также предлагают продукты Green Pasture, чистое топленое масло и органические проросшие зерна / муку без ГМО (измельченные / размолотые в тот же день, что вы собираете).

    Дуглас Каунти :

    • Александрия :
      • BlissBerry Dairy Goats , электронная почта: [email protected], веб-сайт: BlissBerry.com. Свежее и замороженное сырое козье молоко из отмеченного наградами стада чистокровных зарегистрированных нубийских коз и коз породы ламанча. Свободное от болезней и испытанное на туберкулез свободное стадо. Оптовые цены доступны для заказов на 10+ галлонов. Также продайте мыло и лосьон из козьего молока: BlissBerry Nubians и LaManchas Simply Bliss Soap, Александрия, Миннесота.
      • Fruitful Seasons Dairy , семья Хоффман, 7917 Co. Rd. 4W SW, Александрия, Миннесота 56308, телефон: 320-283-5134, электронная почта: [email protected], веб-сайт: FruitfulSeasonsDairy.com. Небольшая семейная ферма имеет 15-20 коров Джерси, выращенных на 100% травой (без планов по увеличению). В 2019 году они достигли своей цели: все коровы должны быть А2 / А2. Коровы не получают зерна. Никаких ГМО, антибиотиков, гормонов, гербицидов или химических удобрений. На вахтовом режиме коровы перемещаются 2-3 раза в день и зимой едят сено.Другие добавки включают настоящую соль Редмонда, органические водоросли, минералы Agri-Dynamics, сырой яблочный уксус и органическую патоку. Большая часть сырого молока превращается в настоящий сыр с мая по начало ноября (только нагретый до 95-102 градусов по Фаренгейту). Сыр выдерживается не менее 60 дней перед продажей. Сырое молоко доступно круглый год прямо с фермы для клиентов с собственными емкостями. Другие сельскохозяйственные продукты включают пастбищные яйца, свинину, выращенную на сыворотке, бройлеров, выращиваемых на пастбищах, и 100% говядину, выращенную на траве. Цыплята и свиньи получают промежуточные органические зерна и не получают сою.Позвоните или напишите по электронной почте, чтобы узнать о наличии мест.

    Хьюстон Каунти :

    • Brownsville : Lampert Family Dairy , Бен и Николь Ламперт, телефон: 507-724-2369 / сотовый телефон Николь: 507-450-5491, электронная почта: [email protected] У них есть небольшое стадо сертифицированных органических помесей Джерси, Эйршира, Доильного Шортхорна и Голштинской породы. Коровы на пастбище с мая по ноябрь. зимой их кормят сухим травяным сеном с добавлением органического овса и ячменя.Коров не кормят кукурузой или соевыми бобами. Все корма и пастбища не содержат ГМО и не содержат химикатов. Крупный рогатый скот также кормят минералами Agri-Dynamics, разработанными Джерри Бернетти. Молоко доступно только на ферме. Звоните, чтобы узнать цены и направления.
    • Каледония : Fresh Farm Dairy , Джонатан и Лиз Гердес, телефон: 612-619-3256, электронная почта: [email protected] com, веб-сайт: https: // elisabeth gerdes.wixsite.com/freshfarmda iry. Скоро появится сырое молоко А2 из семейного микростада бурой швейцарской породы.Молоко голштинской породы A1 теперь доступно. Сливки и йогурт также доступны по запросу. Все стадо кормится специально для оптимального здоровья сертифицированным диетологом. Посетите веб-сайт для получения дополнительной информации или позвоните или отправьте электронное письмо с вопросами.

    Округ Исанти :

    • Isanti : Honeymilk Homestead , Энтони и Джоанна Джалберт, телефон: 507-450-0088, электронная почта: [email protected] , веб-сайт: www.HoneymilkHomestead.com. Молодая семья разводит стадо коров смешанной породы А2 на небольшой ферме.Они выращивают скот естественным путем на пастбищах с клевером и травой в течение всего лета и на смеси люцерны и сена зимой. Их также кормят молотым овсом во время доения и без содержания минералов Agridynamics. Крупный рогатый скот не содержит сои, кукурузы и ГМО. На ферме доступны молоко (8 долларов за галлон), сливки, сырой мед и кленовый сироп. Они закрыты по воскресеньям. Свяжитесь с ними заранее, чтобы запланировать доставку молока. Покупатели приносят свои емкости для молока. Они расположены в 2,4 км от шоссе 65 между Исанти и Кембриджем, Миннесота.

    Медье Канабец :

    • Огилви:
      • Never Enough Farm , электронная почта: [email protected] Козье молоко.
      • Traditional Dairy, Tracy, PO Box 4 Rush City, MN 55069, телефон: 763-219-5885, электронная почта: [email protected], веб-сайт: oldfashionedtraditions.com и Traditionalgoats.com. Доят коз, овец и коров, а также мясных животных. Кормление полностью на основе кормов, некоторые зерна, подаваемые во время доения, - без ГМО, без сои.Молоко, сливки, некоторые сыры, кефир, масло и многое другое можно приобрести на ферме или в клубе покупателя. Также доступны пастбищные и пастбищные сорта мяса, яиц и овощей CSA. Звоните в любое время, оставьте сообщение. Они предпочитают забирать продукты с фермы за день. Посещение фермы возможно с уведомлением. Они также присутствуют на некоторых фермерских рынках каждый сезон.

    Уезд Кандиёхи :

    • Willmar : Prairie’s Edge Farms , обслуживает этот район; см. полный список под Керховеном (округ Свифт).

    Округ Ле-Сюр :

    • Монтгомери: Энн Рында , электронная почта: [email protected], телефон: 612-756-3466. Небольшая молочная ферма на травяной основе в районе Монтгомери / Новая Прага. В летние месяцы коровы содержатся на пастбищах. Зимой их кормят сеном, силосом из сладкой кукурузы и зерном с местного комбикормового завода. Также доступны яйца от соседнего CSA. Говядина доступна круглый год. Позвоните или пошлите электронное письмо для получения дополнительной информации.

    Округ Маклеод :

    • Glencoe : Dunlooken Farm, Bev Nohr, 10585 Hwy 212, электронная почта: [email protected] Сырое молоко от стада зарегистрированных, выставленных качественных молочных коз Заанен и Тоггенбург. Молоко нужно собирать на ферме. Свежие овощи также доступны в течение вегетационного периода, а также иногда можно есть яйца. Комментарий читателя: Читатель поговорил с фермером и спросил, как кормят коз. Фермер сказал, что козы круглый год получают сено, а также некоторые корма, которые в основном местного производства, хотя не все отдельные ингредиенты могут быть местными, и он не может подтвердить, что они не содержат ГМО.Некоторых коз кормят органическим зерном. Пожалуйста, напишите ферме для получения дополнительной информации.
    • Hutchinson : Old Homestead Organic Farm , электронная почта: [email protected]: Молоко от чистокровных коров Гернси - 100 процентов A2 / A2. Давний поставщик сырого молока, который увеличил свое стадо и может поставлять молоко некоторым новым клиентам или группам. Самовывоз внутри хозяйства, в контейнерах клиентов. Выпас крупного рогатого скота проводится в течение всего весеннего, летнего и осеннего сезона. Кормление сертифицированных органических продуктов, сено и овес зимой.Семейная ферма в шестом поколении, основанная в 1870 году и занимающаяся производством молока Golden Guernsey A2 в течение 150 лет.
    • Платон : Семейная ферма Humble Beginnings , Matt and Amy Crowell, 2506 90th St. Plato, MN 55350, телефон: 507-621-1356, электронная почта: [email protected], веб-сайт: www.hbfamilyfarm.com. Мэтт и Эми - фермеры 5+ поколения, которые возвращаются к своим корням и производят богатые питательными веществами продукты. У них есть ферма площадью 50 акров, и они находятся примерно в 35 минутах к западу от Иден-Прери.Они доят 3-5 коров Джерси, которые едят 95+ процентов зеленой травы с момента ее готовности весной до осени. (С апреля по ноябрь, в зависимости от погоды). В другие месяцы они получают травяное сено, выращенное на их собственной земле. Их земля не сертифицирована как органическая, но они не используют химикаты или химические удобрения. Остальные ~ 5% рациона их коров составляют органический овес переходного периода, патока и органические минералы (все они не содержат ГМО). Молоко продают галлонами. Согласно закону Миннесота, вы должны забрать его на ферме.У них также есть: выращенная на траве говядина (розничные отрубы или четвертинки / половинки) и баранина (розничные отрубы или целые), пастбищные куры, индейки и яйца. Птица (индейки, куры, яйца) также имеет переходную органическую зерновую добавку в свой кормовой рацион.

    Округ Милл Лакс :

    • Milaca : McCann Farm , Brian, 17442 100th Ave. Milaca, MN 56353, телефон: 763-229-7294, электронная почта: [email protected], веб-сайт: mccanngoatfarm.com. Семейная травяная ферма, где продают сырое козье молоко, мыло из козьего молока, пастбищные яйца, пастбищную птицу, говядину и мясо коз.Позвоните, напишите по электронной почте или посетите веб-сайт для получения дополнительной информации.
    • Princeton : JLG Natural Farm , Jim & Louise Gunnink, 35955 Jarvis St NW Princeton, MN 55371, телефон: 763-244-0320, электронная почта: [email protected] Они предлагают молочные продукты, говядину, кур и свиней, выращенные на траве, без сои и кукурузы. Сырое молоко, сливки, масло, говядина, свинина, яйца и курица. Молоко стоит 5 долларов за галлон.

    Округ Ренвилл :

    • Sacred Heart : Kane Family Farm , 84496 CR 10, Sacred Heart, MN 56285, электронная почта: KaneFamilyFarm @ gmail.com. Семейная ферма Кейн - это новый проект, направленный на создание приусадебных участков без использования химикатов. Владельцы - рейнджеры парка карьеры, которые обучают своих детей на дому. Эксплуатация включает 18 акров земли без применения химикатов в течение четырех лет. Текущие операции включают полностью выпасных молочных коз, кур на свободном выгуле; бройлеры, яйца; и индейки (без корма с ГМО). Электронная почта для текущих доступных продуктов и цен, так как доступность меняется в зависимости от сезона.

    Шербурн Каунти :

    • Zimmerman : Wildeiche Bauernhof , электронная почта: derrekrudolph @ gmail.com. Молочные козы Саанен и Ламанча, курица, крупный рогатый скот, яйца. Они кормят люцерну произвольно отобранной и практикуют ротационный выпас, добавляя дойным козам 16-процентный рацион местного зерна. Они избегают лечения коз химическими веществами и лечат сначала комплексно. Доступны стада для молока.

    Округ Сент-Луис :

    • Floodwood : Johnstons Riverview Farm , телефон: 218-206-4440 или 218-591-5756, электронная почта: gcjohnston @ frontiernet.net, Facebook: www.facebook.com/JohnstonsRiverviewFarm. Семейное предприятие по производству молочных продуктов и лицензированного сыра в северной Миннесоте. Сырое молоко, выращенное на травах, доступно круглый год по цене 5,50 долларов за галлон. Пожалуйста, звоните, чтобы узнать цены на сыр. Пожалуйста, свяжитесь по телефону, электронной почте или через Facebook для получения дополнительной информации.

    Стернс Каунти :

    • Avon : Eichers Hobby Farm , телефон: Тереза ​​- 320-290-2757, Джерри - 320-249-2431, электронная почта: TheresaJerry @ me.com, веб-сайт: EichersHobbyFarm.com, EichersHobbyFarm.weebly.com, Facebook: Eichers Hobby Farm. Семейная ферма с 20 акрами в Эйвоне, Миннесота, и 80 акрами в Берте, Миннесота, где они выращивают растения, чтобы кормить своих животных люцерной. Они также кормят патокой и натуральными добавками. Не лицензированная органическая ферма, но практикует так, как будто они есть. Они разводят коз, кур и разводят двух собак из Великих Пиренеев для защиты своего козьего стада. У всех есть сарай для укрытия с постоянной пресной водой и большое пастбище, по которому можно бродить.Они выращивают нубийских, зааненских, альпийских, бурских, тоггенбургских, кико и оберхаслийских коз. Доступно свежее и замороженное сырое козье молоко, а также свежий домашний козий сыр, произведенный на их лицензированном сырном заводе на их заводе Hobby Farm 27-121. Они также предлагают кремы для лица и тела, крем для губ и мыло. Они продают продукты на фермерских рынках и в магазинах, и вы также можете приобрести их на ферме в Эйвоне.

    Свифт Каунти :

    • Kerkhoven : Prairie's Edge Farms , Rich & Carol Radtke, 6755 135th Street NW, Kerkhoven, MN 56252 (10 миль к западу от Willmar), выделенная телефонная линия только для молочных клиентов: 320-523-MILK (6455) , телефон: 320-220-3235, электронная почта: farm @ prairiesedgefarms.com, Facebook: PrairiesEdgeDairy. (В 10 милях к западу от Уиллмара). Небольшая семейная ферма на основе пастбищ с более чем 40 акрами сертифицированных органических пастбищ. Они продают сырое козье и коровье молоко, сыр, мыло, козье молоко (чтобы вы могли доить его самостоятельно), пастбищную говядину, свинину, курицу, индейку, яйца и другие продукты. Закон Миннесоты требует, чтобы вы приносили свои собственные контейнеры для молока. Они приветствуют посещения и покажут вам окрестности. Звоните до приезда.

    Уезд Вабаша :

    • Лейк-Сити : Семейная ферма Ласка , Майк и Мелисса Ласка, 30657 670-я улица, телефон: 651-564-0150, электронная почта: laskamelissa @ yahoo.com. У них есть зааненские и альпийские козы, которые пасутся на нескольких акрах травы, с дополнительным сеном из люцерны и сладким кормом. Также есть в продаже молоко для мыла и детенышей животных. 5 долларов за полгаллона и 10 долларов за галлон.

    Округ Райт :

    • Cokato : Nyquist GrassFed Dairy , David and Mariana Nyquist, 3790 Mitchell Ave. SW Cokato, MN 55321, Facebook: David and Mariana Nyquist Grass-Fed Dairy, телефон (звонок или текст): 320-310-6719 , электронная почта: nyquistfarm @ gmail.com. Небольшая семейная молочная ферма, расположенная в 45 миль. К западу от городов-побратимов, доение 32-35 коров породы бурый швиц, доение коров породы шортхорн. В сезон коровы используют вахтовое пастбище, а зимой кормят сеном. Все корма не содержат ГМО, гербицидов и химических удобрений не используются. Не лицензированная органическая ферма, но использует природные методы. Они продают сырое молоко местным клиентам и клиентам из городов-побратимов. Цена составляет 7 долларов за галлон в вашем собственном контейнере, перевозимом в холодильнике. Также доступны яйца и говядина на травяном откорме целиком или половинками, четвертинками или меньше, в зависимости от вашего заказа.Они используют местного мясника, который убивает животное во время выпаса. Нет доставки, поэтому животное не подвергается стрессу и не выделяются токсины с мясом.

    Настоящее молоко | Food Renegade

    Настоящее ли молоко, которое вы пьете?

    Вы когда-нибудь выпили стакан настоящего молока? Вы уверены, что?

    Молоко, которое вы покупаете в местном продуктовом магазине, представляет собой пастеризованное или ультрапастеризованное молоко, полученное от обычных коров, содержащихся в закрытом помещении.Под заключением я имею в виду, что вы должны носить скафандр, чтобы приблизиться к ним.

    Эти коровы не являются натуральными коровами. Они искусные чудаки природы. Еще сто лет назад корова давала в среднем два-три галлона молока в день. Сегодняшняя обычная промышленная молочная корова дает в три или четыре раза больше молока!

    Что в этом плохого, спросите вы. Если наука помогла нам производить больше молока из расчета на одну корову, значит, мы можем давать молоко большему количеству людей за меньшие деньги.Это хорошо, правда?

    Неправильно. Повышение молочной продуктивности обходится дорого. Молоко, произведенное от этих коров, не только содержит неестественное и обезоруживающе высокое количество гормонов роста (которые в некоторых исследованиях связывают с чрезмерным ростом опухоли и раком), но и сама корова слаба и подвержена болезням. Ее молоко всегда насыщено гноем, и ее кормят постоянным потоком антибиотиков, чтобы устойчивый мастит не перегрузил ее организм и не убил ее.

    Вы это заметили? Молоко, которое вы покупаете в супермаркете, изобилует антибиотиками, гормонами роста и гноем.

    Гной. Просто звук этого слова вызывает у меня нервозность.

    Молоко , так что вредно для здоровья, фактически, производители молока должны пастеризовать его или ультрапастеризовать, чтобы сделать его «безопасным» для употребления в пищу человеком.

    Что такое пастеризация? Хорошо, я рада, что вы спросили.

    Пастеризация - это процесс быстрого нагрева, предназначенный для уничтожения неприятных бактерий и защиты от инфекционных заболеваний.Но это не гарантия чистоты. Каждая отдельная вспышка сальмонеллы от зараженного молока за последние десятилетия происходила в пастеризованном молоке - молоке, которое должно быть «очищено».

    Помимо того, что пастеризация не является надежным защитником, как нам говорят, она делает много для молока, лишая его ценности для нас как источника полноценного питания. Из книги Салли Фэллон « Питательные традиции » (доступной в нашем книжном магазине) мы читаем краткое изложение:

    Тепло изменяет аминокислоты молока, лизин и тирозин, делая весь комплекс белков менее доступным; способствует прогорклости ненасыщенных жирных кислот и разрушению витаминов.Потери витамина С при пастеризации обычно превышают 50%; потеря других водорастворимых витаминов может достигать 80%; фактор Вульцена, или фактор, снижающий жесткость, полностью уничтожается, как и витамин B12, необходимый для здоровья крови и правильного функционирования нервной системы. Пастеризация снижает доступность минеральных компонентов молока, таких как кальций, хлорид, магний, фосфор, калий, натрий и сера, а также многих микроэлементов. Есть некоторые свидетельства того, что пастеризация изменяет лактозу, делая ее более легко усваиваемой.Это, а также тот факт, что пастеризованное молоко создает ненужную нагрузку на поджелудочную железу для выработки пищеварительных ферментов, может объяснить, почему потребление молока в цивилизованных обществах было связано с диабетом.

    И последнее, но не менее важное: пастеризация разрушает все ферменты в молоке. Фактически, тест на успешную пастеризацию - это отсутствие ферментов. Эти ферменты помогают организму усваивать все факторы бодибилдинга, в том числе кальций. Вот почему те, кто пьет пастеризованное молоко, могут страдать от остеопороза.Липаза сырого молока помогает организму переваривать и использовать молочный жир.

    После пастеризации могут быть добавлены химические вещества для подавления запаха и восстановления вкуса. Добавляется синтетический витамин D2 или D3 - первый токсичен, и его связывают с сердечными заболеваниями, в то время как последний плохо усваивается. Последним оскорблением является гомогенизация, которая также связана с сердечными заболеваниями.

    Сухое обезжиренное молоко добавляют к наиболее популярным разновидностям товарного молока - однопроцентному и двухпроцентному.Коммерческие методы обезвоживания окисляют холестерин в сухом молоке, делая его вредным для артерий. Сушка при высокой температуре также создает большое количество сшитых белков и нитратных соединений, которые являются сильнодействующими канцерогенами, а также свободную глутаминовую кислоту, которая токсична для нервной системы.

    Современное пастеризованное молоко, лишенное содержания ферментов, создает огромную нагрузку на пищеварительный механизм организма. У пожилых людей, а также у людей с непереносимостью молока или унаследованной слабостью пищеварения это молоко не переваривается полностью и может накапливаться вокруг крошечных ворсинок тонкой кишки, препятствуя всасыванию жизненно важных питательных веществ и способствуя усвоению токсичных веществ.Результат - аллергия, хроническая усталость и множество дегенеративных заболеваний.

    Сырое молоко спешит на помощь!

    Сырое молоко приобрело плохую репутацию в 20-х годах, когда плохое питание животных и грязные методы производства привели к росту эпидемий туберкулеза, детской диареи, волнообразной лихорадки и других заболеваний. Именно тогда пастеризация стала законом страны.

    Но современные сверхчистые методы производства, резервуары из нержавеющей стали, доильные аппараты и рефрижераторы поддерживают чистоту молока.

    Я все равно не хочу пить сырое молоко, полное гноя, антибиотиков и гормонов роста. Но сырое молоко от здоровых пастбищных коров, которые питаются своей естественной диетой из зеленой травы, имеет много преимуществ. Он содержит бактерии, продуцирующие молочную кислоту, которые защищают от болезнетворных микроорганизмов. Он содержит натуральное молоко и полный набор витаминов и минералов. Он содержит ферменты, которые ваше тело использует для его переваривания, облегчения нагрузки на поджелудочную железу и предотвращения дегенеративных заболеваний. И он богат сливочным жиром - хорошими полезными сливками, которые я использую для приготовления свежего масла и сыра.Ням.

    Сравните это с денатурированным пастеризованным молоком, содержащим антибиотики, гормоном роста и гноем, которое получают от промышленных коров, которых кормили обычным рационом из зерен, сои, хлебных отходов и гранул, содержащих куриный помет. Чисто.

    Пью сырое молоко. Поправка, пью настоящего молока - натурального, Богом дарованного.

    Хотите продолжить читать об Основах? Попробуйте эти статьи:

    Настоящее мясо

    Настоящие яйца

    Ферментированные и сырые

    Настоящая еда

    Rebel

    3 вещи, которые вы не знали о настоящем молоке

    Сегодня на полках продуктовых магазинов так много выбора, выбор напитка для семьи может сбивать с толку.Мамы учитывают множество факторов, от принятия осознанного выбора в отношении питания до получения максимальной отдачи от вашего бюджета, прежде чем положить напиток в корзину.

    Возьмем, к примеру, молоко. Как узнать, что выбрать, особенно если у вас дома растут дети? Начните с этикетки - она ​​может раскрыть неожиданную информацию, которая поможет вам выбрать напиток для вас и ваших детей.

    Вот три особенности настоящего молочного молока, которые могут вас удивить, если сравнить его с другими заменителями молока.

    1. Настоящее молоко содержит больше белка, чем вы думаете

    В стакане настоящего молока на 8 унций содержится восемь граммов высококачественного протеина. И это еще не все. В молоке вы найдете два типа белка: сывороточный (20 процентов) и казеин (80 процентов). Оба считаются высококачественными белками, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве, чтобы считать молоко хорошим источником белка.

    На самом деле, настоящее молочное молоко содержит в восемь раз больше белка, чем некоторые другие напитки на растительной основе, например, миндальное молоко.Стакан миндального молока содержит только один грамм белка на порцию. В большинстве источников растительного белка отсутствуют некоторые из незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму.

    2. Молоко без добавления сахара

    Молоко, как и фрукты, содержит сахар естественного происхождения; не добавляется. Сахар, который вы найдете в настоящем молоке, получают из натуральной лактозы. Это верно, если вы покупаете цельное, обезжиренное или обезжиренное молоко (также известное как обезжиренное молоко). Все виды молочного молока, независимо от процентного содержания молочного жира, содержат одинаковое количество лактозы.Фактически, в каждом стакане на 8 унций содержится около 12 граммов натурального сахара. Это примерно такое же количество природного сахара, которое содержится в одном маленьком банане.

    Многие виды немолочных заменителей молока, такие как миндальное или соевое молоко, ароматизированы или подслащены. Когда вы проверяете этикетку, перечисленные ингредиенты, такие как тростниковый сахар или тростниковый сок, указывают на то, что сахар был добавлен.

    3. Список ингредиентов молока краток и прост

    Список ингредиентов настоящего молока короткий - просто молоко и витамины D и A.А настоящее молочное молоко - это источник питательных веществ, который естественным образом обеспечивает множество питательных веществ, включая высококачественный белок, кальций и витамины группы B.

    Сравните это со списками ингредиентов многих немолочных альтернатив молоку, где вы найдете 10 или более ингредиентов, включая стабилизаторы и эмульгаторы, такие как камедь рожкового дерева, лецитин подсолнечника и геллановая камедь.

    Узнайте больше о различных видах немолочных альтернатив молоку и о том, как питательная ценность сочетается с настоящим молочным молоком.

    Вопросы и ответы с основателем компании Real Milk Paint Дуэйном Сивером

    Coatings World недавно поговорил с основателем компании Real Milk Paint Company Дуэйном Сивером.

    Вот разговор, который охватывает историю компании, процесс создания молочной краски и многое другое:

    Coatings World: Откуда взялась идея начать экспериментировать с / с использованием молочной краски и основать The Real Milk Paint Co .?

    Дуэйн Сивер: «До основания Real Milk Paint Co я ремонтировал антикварную мебель в Пенсильвании.

    «Большая часть мебели была раскрашена полихромной краской под влиянием германцев в этой области. Попытка сочетать краски ручной работы с современной краской довела меня до разочарования. Я начал исследовать старые книги рецептов о том, как производится краска.

    « Молочная краска предоставлена матовая плоская насыщенная краска, которая мне нужна, чтобы соответствовать антикварной мебели.

    «Затем я основал компанию под названием D.O. Siever Products, которая продавала пигментные порошки. На обратной стороне брошюр была формула для изготовления молочной краски с нуля.Отзывы клиентов показали, что у них не было времени делать краску. Итак, после года экспериментов с формулами сухих порошков я разработал формулу, которую мы используем сегодня. [После того, как] мы продали краску на 1000 долларов на нашей первой выставке под открытым небом, я знал, что кое-что нахожу.

    CW: Чем молочная краска отличается от других типов красок?

    Сивер: "Это натуральный материал, практически не имеет запаха, [и] не выделяет газ при окраске или после высыхания. Его можно на 100% утилизировать в саду или дворе, и он принесет пользу почве."

    CW: Каков процесс создания молочной краски?

    Siever: Жидкая молочная краска - с нуля - производится путем добавления кислоты (уксуса) в качестве сычужного фермента в молоко для получения творога. сушить в марле. Затем добавляют известь, чтобы творог растворился. По завершении этого процесса добавляется пигментный краситель. Тогда вы готовы к рисованию ».

    CW: Сколько времени занимает процесс?

    Сивер: Примерно 2–3 часа на создание с нуля.

    CW: Каковы преимущества молочной краски?

    Сивер: "Молочная краска безопасна для вас, ваших домашних животных и планеты. Она имеет уникальный яркий и яркий вид, которому нет равных с современными красками. Современные краски наносятся на поверхность и могут выглядеть пластичными и тяжелыми. . Краска Real Milk Paint тонкая, но яркая, что позволяет обнажить детали поверхности ».

    CW: Как лучше всего применять молочную краску?

    Сивер: "Любая пористая поверхность: дерево, камень, бетон, лепнина, штукатурка."

    CW: Как получить разные оттенки?

    Siever: " Настоящая молочная краска окрашена оксидами железа. Вы можете увидеть оксид железа на обочине дороги в желтых и красных тонах ».

    CW: Где можно купить настоящую молочную краску?

    Siever: « Настоящую молочную краску можно найти в более чем 350 розничных магазинах США и также в Испании и [по всей] Европе ».

    CW: Как рос и насколько изменился бизнес с 1995 года (когда была основана RMP)?

    Siever: Real Milk Paint Co.вырос в эпоху Интернета. Я променял свой первый веб-сайт на отделанный столик из красного дерева.

    «Интернет тогда был намного проще. Поисковые системы фактически просили списки URL-адресов, чтобы они могли быть самыми большими.

    « Мы перешли через четыре дизайна упаковки. Мы начали с 10 цветов, а сейчас их 55. С 1995 года мир стал намного меньше, однако наша формула и стремление создавать самые лучшие и безопасные продукты остались прежними ».

    Real Milk Paint Co.базируется в Хоэнвальде, штат Теннеси. Компания работает в Facebook, Pinterest, Instagram, YouTube и Twitter.
    Фото и видео любезно предоставлены Real Milk Paint Co.

    О сыром молоке - Институт сырого молока

    Польза для здоровья сырого молока

    Рецензируемые исследования показывают, что свежее необработанное молоко с фермы имеет много преимуществ для здоровья.

    Кампания за настоящее молоко

    Кампания за настоящее молоко (проект Фонда Уэстона А. Прайса) предоставляет обширную информацию о сыром молоке, включая его историю, показатели безопасности, преимущества и текущие проблемы.Их карта сайта - отличная страница для просмотра.

    Карта сырого молока

    На этой карте США, составленной Фондом правовой защиты фермеров и потребителей, показано, что является законным, а что нет.

    Откуда мое молоко?

    Этот простой в использовании сайт позволит вам выяснить, от какого производителя ваше молоко.

    Ассоциация пастухов Британской Колумбии (BCHA)

    BCHA - это ресурс, предназначенный для поддержки и продвижения интересов пастушьего сообщества в Британской Колумбии, Канада.Они работают над легализацией пастушьих ферм в Британской Колумбии.

    Австралийское движение за сырое молоко (ARMM)

    В настоящее время Австралия является одной из трех стран мира, в которых действует общий запрет на продажу сырого коровьего молока для потребления человеком. АРММ работает над легализацией сырого молока в Австралии.

    UC Davis Всплеск! Обновление науки о молоке Информационный бюллетень

    Эта ежемесячная публикация, основанная Даниэль Лемей в марте 2012 года при финансовой поддержке Калифорнийского фонда исследований молочной промышленности и Международного консорциума геномики молока, освещает достижения в науке о молоке.

    Фонд правовой защиты между фермами и потребителями (FTCLDF)

    Фонд правовой защиты между фермами и потребителями - это массовая некоммерческая организация, которая защищает права фермеров продавать продукцию фермы и права потребители получают доступ к продуктам питания по своему выбору из источника по их выбору.

    Потребление необработанного коровьего молока защищает младенцев от распространенных респираторных инфекций

    Потребление сырого коровьего молока в молодом возрасте снижает риск респираторных инфекций и лихорадки примерно на 30%.Главный вывод этого анализа заключался в том, что потребление необработанного коровьего молока защищает младенцев от ринита, инфекций дыхательных путей и отита (ушных инфекций).

    Молочные продукты и французский парадокс: могут ли щелочные фосфатазы играть роль?

    «Французский парадокс» - высокое потребление насыщенных жиров, но низкая частота сердечно-сосудистых заболеваний и смертности - все еще не решен и продолжает оставаться предметом дискуссий и разногласий. Недавно была выдвинута гипотеза, что высокое потребление молочных продуктов и особенно сыра французским населением может способствовать объяснению французского парадокса.В этой рецензируемой статье рассматривается гипотеза «щелочной фосфатазы». Щелочная фосфатаза (IAP), мощный эндогенный противовоспалительный фермент, напрямую стимулируется различными компонентами молока.

    Влияние пастеризации и уровни белка BCM7 в сыром молоке

    Это рецензируемое и опубликованное в 2007 году исследование, проведенное польскими исследователями, показало, что сырое молоко A1 и A2 было одинаковым в RAW со следами различий BCM7. Однако, когда то же самое сырое молоко было обработано с высокой температурой, обработанное молоко A1 содержало высокие уровни казоморфина BCM7.

    Это исследование убедительно свидетельствует о том, что проблема заключается не в сыром молоке коров A1 или A2, поскольку их молоко практически не отличается от сырого, а в переработке молока. Когда молоко A1 нагревается, уровень BCM 7 повышается, и потенциальные проблемы становятся значительными.

    Это также убедительно свидетельствует о том, что проблема A1-A2 в целом стала проблемой для здоровья за последние 80 лет и не была проблемой для здоровья в течение тысяч лет, когда сырое молоко потреблялось во всем мире с отличной пользой для здоровья.

    Научный обзор преимуществ сырого молока

    Доктор Джо Хекман из Университета Рутгерса представляет рецензируемую и опубликованную статью, охватывающую 150-летнюю современную историю сырого молока, современную науку, безопасность пищевых продуктов, недавние исследования и важные преимущества для здоровья. Он дает уникальное и очень точное представление о том, почему сырое молоко вновь превратилось в продукт питания, ориентированный на потребителя, несмотря на правительственные предупреждения не употреблять его. Доктор Хекман отмечает происхождение врачей, контролирующих сырое молоко (AAMMC в 1893 году), и отслеживает сырое молоко вплоть до 2017 года с новыми исследованиями в ЕС, которые обнаруживают, что сырое молоко очень эффективно снижает простуду и ушные инфекции на 30%. и эффективен при профилактике астмы и экземы.

    Этот обзор - отличный документ, который семья может предоставить семейному врачу, который может сомневаться в эффективности сырого молока в качестве метода лечения ушных инфекций, астмы, аллергии на молочные продукты, проблем с кишечником и пищеварением, экземы и плотности костей. проблемы.

    Ферментация молока и влияние на кровяное давление

    Это также убедительно свидетельствует о том, что ежедневное употребление ферментированного молока с добавлением L. Lactis может снизить кровяное давление.

    Свежее (сырое) молоко защищает от инфекций

    Это исследование LMU, проведенное Эрикой фон Мутиус, которое показывает, что дети, которые пьют сырое молоко, защищены от ушных инфекций и реже простужаются.

    Симпозиумы сырого молока

    Симпозиумы сырого молока, представленные Фондом Уэстона А. Прайса в 2014 и 2015 годах, включают такие темы, как польза сырого молока для здоровья, понимание данных о сыром молоке и микромолочные фермы сырого молока.

    Польза для здоровья и низкий риск безопасности пищевых продуктов сырого молока

    Это исследование объясняет мощные преимущества сырого молока и его безопасность с использованием результатов тестирования, проведенного фермерами, внесенными в список RAWMI.

    Непереносимость лактозы и микробиом человека

    Несмотря на то, что только 1 из 20 монголов имеет мутацию гена переваривания лактозы, молочные продукты являются существенной частью традиционной монгольской диеты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *