Оливковое масло свойства и применение: полезные свойства, применение в кулинарии, рецепты

Содержание

полезные свойства, применение в кулинарии, рецепты

Оливковое масло – сердце Средиземноморской кухни, получившей признание и широкое распространение по всему миру. Античный поэт Гомер называл оливковое масло жидким золотом, Гиппократ изучал его полезные свойства, а испанский поэт Федерико Гарсия Лорка слагал в его честь стихи.

Источник картинки – сайт BelucciPremium

Из истории

Известно, что олива – одна из древнейших в мире плодовых культур. Первыми культивировать оливковое дерево начали древние египтяне примерно 6-7 тысяч лет назад. Из Древнего Египта оливу завезли в Древнюю Грецию. Распространение греческих колоний поспособствовало быстрому распространению оливковой культуры по всему району Средиземноморья, где на сегодняшний день производится около 99% всего оливкового масла.

В древние времена оливу считали священным деревом, а оливковая ветвь была символом мира и примирения.

Во времена первых олимпийских игр победители получали венок, сплетенный из ветвей дикой оливы, но главной наградой было оливковое масло, ценившееся тогда на вес золота.

Полезные свойства

Оливковое масло очень полезно для сердца и сосудов. Статистика показывает, что смертность от инфарктов в Средиземноморье значительно ниже. Секрет оливкового масла – в высоком содержании мононенасыщенных (проще говоря «полезных») жиров, благодаря которым понижается уровень холестерина в крови. Регулярное потребление в пищу оливкового масла снижает риск развития таких заболеваний, как атеросклероз, диабет, болезнь Альцгеймера. 

Оливковое масло благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию в нем олеиновой кислоты, оливковое масло нейтрализует действие активных веществ в желудочно-кишечном тракте, и, таким образом, служит отличным средством профилактики желудочно-кишечных заболеваний, в том числе, язвы желудка.

Несмотря на высокую калорийность, оливковое масло можно причислить к диетическим продуктам, так как его потребление (в небольших количествах) способствует уменьшению аппетита, улучшению обмена веществ, выведению шлаков и токсинов. В довесок, оливковое масло усваивается организмом на все 100%.

В оливковом масле содержатся витамины A, D, K, E, составляющие отличный комплекс для кожи. Не секрет, что оливковое масло активно используют в косметологии. Дело в том, что оливковое масло в большом количестве содержит витамин E, сильнейший антиоксидант, который оказывает омолаживающее действие.

В настоящее время исследователи активно изучают противораковое действие оливкового масла. Потребление оливкового масла снижает риск развития рака груди, дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Использование в кулинарии

В Европейских странах оливковое масло используют так же, как у нас – подсолнечное, то есть, практически для всех целей. Применение масла оливы в свежем виде – бесспорно, неоценимая польза для здоровья, но прежде чем использовать оливковое масло для жарки и запекания, необходимо учесть некоторые нюансы.

Как и все растительные масла, оливковое теряет свои полезные свойства при нагревании выше 60 градусов. Повара советуют не переводить на жарку дорогое, высококачественное масло класса Extra еще и потому, что при нагревании оно также теряет свой вкус и аромат.

Важно также и то, что при высоких температурах масло становится не просто малополезным, но и вредным. Для каждого масла существует определенная температура дымления, выше которой нагревать его нельзя, так как в нем образуются канцерогены. Поэтому готовить рекомендуется на том масле, которое имеет наибольшую температуру дымления.

Среди сортов оливкового масла, наименьшей температурой дымления обладает extra virgin olive oil (ок. 150 градусов), и наибольшей – light olive oil  (ок. 240 градусов). Для сравнения, подсолнечное масло начинает дымиться при температуре 230 градусов, поэтому, учитывая разницу в цене, готовить на нем более рационально.

Какие бывают виды оливкового масла

Extra virgin olive oil – нерафинированное масло холодного отжима. Это наиболее качественное масло, которое выжимают из оливок в день сбора. Надпись Extra virgin гарантирует кислотность менее 1%. Чем ниже кислотность, тем выше качество, и тем меньше срок годности масла.

На упаковке масла extra virgin также можно встретить аббревиатуры DOP, IGP и BIO.

Надпись DOP (Denomimazione di Oridine Protetta) означает, что все шаги производственного процесса проходили в одном регионе. Это элитное масло очень высокого качества.

IGP (Indicazione Geografica Protetta) – значит, что процесс производства проходил под жестким контролем, однако часть процесса проходила за пределами обозначенного региона.

Маркировка BIO означает, что масло было изготовлено из оливок, выращенных без применения химических удобрений.

Virgin olive oil также нерафинированное масло холодного отжима, с тем лишь отличием, что его получают из более зрелых плодов, чем масло класса экстра. Кислотность этого сорта не может превышать 2%. По вкусу и аромату оно уступает маслу extra virgin, в остальном – это хорошее масло высокого качества.

Olive oil, 100% Olive oil, Pure oil – все это названия для смеси рафинированного (то есть очищенного с помощью химических процессов) и нерафинированного масел. Полезные свойства, о которых написано в данной статье, никакого отношения к этим видам масла не имеют. Эти сорта не предназначены для использования в холодном виде.

Light olive oil – полностью рафинированное масло, предназначено для термообработки. 

Pomace olive oil – масло самого низкого качества, которое получают из того, что осталось после первого отжима.

Чтобы извлечь масло из вторичного сырья, применяются химические методы. Это самое дешевое и неполезное масло, которое часто используют в местах общего питания.

Источник картинки – сайт BelucciPremium

Как выбрать

1. Конечно, первое, на что нужно обратить внимание – это сорт масла и страна изготовления. Считается, что лучшее масло производят в Италии, Испании, Греции, Турции. Убедитесь, что масло было произведено и разлито в одной стране – это своего рода гарантия качества.

2. Упаковка. Это должна быть стеклянная затемненная бутыль. Если у вас небольшая семья, и вы употребляете масло не в таких количествах, как жители Греции, лучше выбирать небольшую тару, так как хорошее масло быстро теряет свои полезные свойства.

3. Срок годности. Принцип прост —

чем свежее, тем лучше.

4. Не стоит ориентироваться на цвет масла — он не является показателем качества, так как зависит от многих факторов.

Хранение масла

Хранить оливковое масло рекомендуется в прохладном темном месте, но не в холодильнике. При низких температурах масло выделяет естественный осадок в виде белых хлопьев, которые исчезают при комнатной температуре. Выделение осадка никак не влияет на качество масла.

Обязательно закрывать масло и не оставлять под прямыми солнечными лучами. Со временем масло теряет свои полезные и вкусовые свойства, поэтому употребите масло в течение месяца после открытия бутыли.

Интересные факты

В Древней Греции человека, срубившего оливковое дерево, приговаривали к смерти. 

Победитель древних олимпийских соревнований по ходьбе получал 2,5 тонны оливкового масла.

Среднестатистический гражданин Греции потребляет 17 литров оливкового масла ежегодно.

На острове Крит произрастает самое древнее оливковое дерево, возраст которого оценивается в 3,000 лет. Дерево является охраняемым памятником природы и до сих пор приносит плоды.

Оливковое масло — лечебные свойства | Оливки | Про еду | Кулинарная школа

Во многих европейских языках слово масло (oil) восходит к древнегреческому ἐλαία, оно изначально обозначало именно оливковое масло, не требующее уточнения, из чего оно отжато. Иного широко распространенного растительного масла в кулинарии и медицине Южной Европы попросту не было. Интересно, что в аюрведической медицине похожая ситуация наблюдается с кунжутным маслом. Когда в санскритских текстах упоминается масло (taila), по умолчанию подразумевается масло из кунжута.

Оливковое масло, отжатое из спелых плодов, применяется в медицине с глубокой древности, а современная наука проявляет к этому целебному маслу повышенный интерес и проводит многочисленные исследования.

Масло благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Это, пожалуй, наиболее известное свойство оливкового масла, и оно действительно хорошо изучено.

Комбинация полезной олеиновой жирной кислоты с мощнейшими антиоксидантами и противовоспалительными веществами (олеуропеин, олеокантал и др. ) обеспечивают профилактику многих обменных, сердечных и сосудистых патологий, а также заболеваний крови. Масло повышает эластичность сосудов, понижает вязкость крови, способствует нормализации уровня холестерина и глюкозы, снижает риск ишемической болезни сердца, инфаркта, атеросклероза, тромбоза и тромбофлебита, гипертонии и др.

Высокоактивные фенольные соединения масла подавляют так называемое системное воспаление в нашем организме, которое может являться причиной очень многих заболеваний – от аллергии и аутоиммунных патологий до онкологии.

Масло проявляет лечебное действие и в отношении желудочно-кишечного тракта. Улучшает пищеварение, поддерживает печень и поджелудочную железу, обладает мягким слабительным, желчегонным эффектом и препятствует образованию камней в желчевыводящих путях.

Оливковое масло благотворно воздействует на центральную нервную систему, улучшая когнитивные функции мозга, память, в том числе после инсультов. Исследования и длительные наблюдения доказывают эффективность масла в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

Качественное оливковое масло при регулярном приеме замедляет старение и продлевает жизнь.

Масло оливы с давних пор использовали и для ухода за кожей. Оливковым маслом умащивали тело еще древнегреческие атлеты. Сегодня оно входит в состав косметических кремов, гигиенических средств, используется в массажных процедурах, из него делают чудесное мыло. Масло смягчает и увлажняет кожу, оказывает ранозаживляющее и противовоспалительное действие, а также обладает солнцезащитным действием.

Рекомендации:

✔ Выбирайте высококачественное масло Extra Virgin Olive Oil. Только такой продукт обладает истинным вкусом и ароматом оливок, а также всеми лечебными свойствами. Лучшие производители – Испания, Греция, Италия.

✔ Идеальная упаковка для масла – темное стекло. Этикетка должна содержать полную информацию о продукте и производителе, типе и способе отжима масла, составе и кислотности, условиях хранения, сроке годности.

✔ Оливковое масло следует хранить при комнатной температуре, нужно лишь обеспечить герметичность и отсутствие прямых солнечных лучей, спрятав бутылку в кухонный шкаф. Масло, содержащее естественные антиоксиданты, хранится долго, не прогоркает.

✔ При хранении в холодильнике масло мутнеет, изменяет консистенцию, начинает выпадать осадок. При комнатной температуре оно возвращается к исходному состоянию. На свойства и вкус масла это не влияет. Существует миф, что
«замерзание» масла является гарантией его хорошего качества. Однако, это не так.

полезные свойства, применение. Лучшие маски с оливковым маслом

Капля оливкового масла творит чудеса. В этом уверены диетологи, косметологи и врачи. Жители Испании, Италии и Греции подтверждают эту аксиому. Красивая кожа, ухоженные и густые волосы, отсутствие «гусиных лапок» под глазами. Так выглядит каждая вторая женщина в странах, где произрастает олива. Плоды дерева вкусные, полезные и маслянистые. Вытяжка из оливок питательная и наполненная полезными веществами. Состав не идет в сравнение с другими маслами. Масло оливы – это единственный жирный продукт, разрешенный детям с грудного возраста. Множество факторов говорят о пользе упругих плодов. Какими же полезными свойствами обладает оливковое масло и где его применяют?

Состав оливкового масла

Полезными свойствами средство обязано содержанию жирных кислот и необходимых для организма веществ. Вытяжка из плодов – это источник силы, красоты, молодости и хорошего настроения.

В состав оливкового масла входят такие компоненты:

Витамин Е. Отвечает за омолаживающий эффект. В задачу витамина входит придание кожи упругости, эластичности. Оливковое масло входит в косметику для женщин старше 25 лет. С этого возраста появляются первые морщины. Задача средства остановить процесс старения и продлить жизнь клеток.
Жирные кислоты. Нормализуют пищеварение, помогают усвоению продуктов. Вытяжка греческих плодов – любимых продукт диетологов. Многие диеты начинаются с приема оливкового масла натощак. Прежде чем приступить к такой процедуре, проконсультируйтесь с врачом. При холецистите и других заболеваниях запрещено употребление оливкового масла в лечебных целях.
Антиоксиданты. Основная задача – это выведение свободных радикалов, которые являются источником опасных заболеваний. Масло вступает в действие независимо от формы применения. Вытяжка оливок используется в качестве заправки для салатов, употребляется натощак в лечебных целях, втирается в кожу или волосы.

Помимо основных компонентов оливковое масло насыщено витаминами. Среди них полезные для кожи и здоровья человека витамины А, D. Средство выступает источником железа, необходимого для сердечно-сосудистой системы, богато на микро- и макроэлементы.

Полезные свойства оливкового масла

Особенность средства состоит в легком усваивании. При использовании вытяжки оливы человек получает все вещества и витамины, входящие в состав плодов. Улучшение наступает после 30 дней применения.

Высокий результат достигается за счет полезных свойств оливкового масла:

Отвечает за баланс веществ и элементов в организме человека. Натуральный продукт не содержит холестерин. Средство рекомендовано людям с диабетом и пациентам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Благоприятно воздействует на органы пищеварения. Стул приходит в норму. Оливковое масло заживляет язвы желудка.
Усмиряет аппетит. Жирные кислоты, входящие в состав вытяжки, хорошо усваиваются и насыщают организм. Человек не испытывает чувство голода, употребляет меньше продуктов.
Омолаживающий и укрепляющий эффект. Стенки сосудов становятся эластичными. Регулярное применение оливкового масла способно затормозить процессы старения. Оказывается общее положительное воздействие на организм. Происходит становление иммунитета и его укрепление.

Регенерирующие свойства продукта и противовоспалительный эффект позволяют применять средство для заживления ран. Масло приятно воздействует, не щиплет кожу, поскольку обладает обезболивающим действием. Последние исследования показали, что оливковое масло убережет от рака кожи и груди. Полезные свойства используются в кулинарии, активно применяются в медицине и косметологии.

Применение оливкового масла для кожи

В лечебных целях принимают ежедневно ложку оливкового масла. Для получения шелковистой и гладкой кожи также важно регулярное нанесение. Вытяжка оливы применяется для борьбы с целлюлитом, помогает устранить сухость и шелушения. Средство используется отдельно или входит в состав масок, бальзамов, кремов.

При длительном воздействии пользователи замечают такой эффект:

кожа становится мягкой, уходят сухие зоны;
уменьшаются растяжки, образовавшиеся при потере лишних килограмм или во время беременности;
маски и кремы для лица на основе оливкового масла омолаживают кожу, выравнивают контур, убирают припухлость;
устраняются мелкие морщины, расположенные на лице, вокруг глаз, предотвращается появление новых.

Эффект от применения заметен не только пользователям, но и окружающим. Лицо меняет цвет, дышит здоровьем, а кожа становится приятной на ощупь.

Применение оливкового масла для волос

Натуральные продукты в виде отваров трав или домашних масок всегда положительно воздействуют на пряди. Но, при использовании масла приходится осторожничать. Неверная рецептура или неправильно подобранный ингредиент приведет к потере цвета, утяжелению локонов и излишней жирности. Оливковое масло и здесь является исключением. Его используют для всех типов волос. Главное правильно смывать средство и сочетать с подходящими ингредиентами. Результат долго не заставит себя ждать. Локоны становятся густыми, блестящими и шелковистыми.

Если опасаетесь за результат, то начните применение оливкового масла для волос с добавления нескольких капель в шампунь. Эффект не будет сильно заметет после недели использования. Если нет высыпаний, неприятных ощущений или негативного воздействия на волосы, то переходите к изготовлению домашних косметических средств.

Оливковое масло решает основные проблемы, с которыми сталкиваются обладательницы пышных шевелюр. Воздействие окружающей среды, средства по укладке, неправильно подобранный шампунь или бальзам приводят к тому, что пряди теряют свою природную красоту и силу. Волосы начинают «болеть», появляются секущиеся кончики, происходит выпадение локонов, образуется перхоть. Для восстановления требуется натуральное и безопасное средство. Оливковое масло, проникая в структуру волос, делится с каждой прядью влагой, витаминами и фиксирует результат. Покрывает локон защитной пленкой. Останавливается выпадение волос, кожа головы увлажняется, проходит перхоть. Достичь волшебного результата легко, научитесь готовить лечебные бальзамы.

Маски с оливковым маслом для лица

Первым делом нужно правильно выбрать главный ингредиент. Лучшим считается оливковое масло, изготовленное по технологии холодного отжима. Средство сохраняет полезные свойства, в него не добавляются сторонние примеси. На качественном оливковом масле стоит отметка extra. Перед применением не нужно нагревать вытяжку из зеленых плодов. Масло растеряет целебные свойства.

В домашних условиях изготавливаются следующие маски с оливковым маслом для лица:

С витамином Е. По дополнительному ингредиенту становится понятно, что витаминный комплекс применяют против старения кожи. Изготавливается маска путем смешивания витамина Е и масла оливы. На пять ложек основного компонента добавляется одна часть витамина. Полученное средство жидкое, поэтому наносится с помощью ватного тампона. Остатки масла удаляются сухой салфеткой спустя 15 мин.
С соком лимона. Маска борется с высыпаниями на коже. Рекомендуется для людей с жирным или комбинированным типом кожи. Средство готовится перед нанесением. В миску с оливковым маслом выдавливается сок одного лимона. Жидкость наносится легкими движениями. Избегайте участки вокруг глаз. Смывается маска водой или снимется бумажным полотенцем.                                               
Фруктовая. С приходом холодов начинается борьба с авитаминозом. К концу зимы организм растрачивает запас витаминов, их отсутствие сказывается на общем состоянии здоровья и коже. Серый цвет лица, круги под глазами устраняются при помощи фруктовой маски. В качестве пюре подойдут любые плоды. Соотношение вытяжки оливы и фруктов равное. Смесь увлажняет эпидермис, устраняет сухие участки, насыщает кожу витаминами.

Маски с оливковым маслом для волос

Средства хороши тем, что включают ингредиенты, которые найдутся в любом холодильнике. Масла, входящие в состав, продаются в аптеках или специализированных магазинах. Самый простой рецепт сводится к нанесению масла на кожу и пряди. Далее следуйте по ситуации. Если делаете маску вечером, то утеплите волосы и ложитесь спать. Масло смоете утром, хорошенько промыв пряди водой с шампунем. Если необходима срочная реанимация волос, то выдержите средство в течение 40 мин. Процедуру повторите через 2 дня. Этот рецепт применяется как профилактическое средство.

В лечебных целях изготавливают такие маски с оливковым маслом для волос:

На основе яичного желтка. Есть несколько рецептов. Первый используется для локонов, склонных к жирности. В состав добавляется любой кисломолочный продукт (сметана, кефир) и ложка масла. Компоненты тщательно перемешиваются. Смесь наносится от корней до кончиков волос. Полчаса воздействия достаточно, чтобы избавить волосы от лоснящегося блеска и придать здоровый вид.  Второй рецепт применяется для поврежденных прядей, требующих срочного восстановления. Основные ингредиенты остаются, а сметана заменяется уксусом (желательно яблочным). Перед нанесением убедитесь, что состав комнатной температуры.                                                                  
Оливковое масло и мед. Классический тандем, используемый в косметологии. Мед перед введением растапливается и остужается. Если в горячий ингредиент ввести вытяжку оливки, то лечебный эффект потеряется. Получается вязкая масса, которую трудно наносить. В первую очередь обрабатывайте поврежденные пряди. Для удобства нанесения руки периодически смачивайте водой. Через 40 мин. маска смывается теплой водой. Результат – густые, ароматные и послушные локоны.
С бесцветной хной. Для рецепта берется одна упаковка. Вначале в миску высыпается содержимое пакета. Порошок разводится водой, должна получиться густая масса. Затем вводится масло оливы. Состав перемешивается и наносится на волосы. Полученная масса мягкая и приятная на ощупь. Помогает насытить влагой сухие локоны, укрепляет пряди. Для лучшего эффекта расчешите волосы после нанесения маски. Смывается средство водой и шампунем.

Хорошо сочетается вытяжка оливы с другими маслами. Репейное масло усилит укрепляющий эффект, кокосовое – насытит питательными веществами, касторовое – устранит себорею. Все рецепты изготавливаются быстро и просто. Результат домашних масок превосходит все ожидания – упругая, эластичная кожа и здоровые, шелковистые волосы.

Лечебные свойства оливкового масла

Оливковое масло, оно уже давно прочно утвердилось на прилавках наших магазинов, но многие хозяйки до сих пор не решаются ввести его в свой рацион. А вместе с тем,  уже давно признано, что оливковое масло является одним из лидирующих масел по своему витаминному составу и вкусовым качествам. И в этой статье мы попробуем разобраться, так в чем же состоят лечебные свойства оливкового масла.

Лечебные свойства оливкового масла в кулинарии.

В первую очередь, оливковые масла ценятся благодаря своему витаминному составу. И это не удивительно. Ведь в нем содержатся такие витамины группы А, D, Е, К. А так же олеиновая и линолиновая кислоты.

Все эти витамины и аминокислоты повышают иммунитет, улучшают пищеварение. А благодаря большому содержанию в своем составе антиоксидантов предотвращают преждевременное старение. Помимо всего прочего, оливковое масло помогает улучшить память, оно рекомендовано при повышенных умственных нагрузках. Укрепляет костную ткань, способствует быстрому заживлению травм. Лечебные свойства оливкового масла проявляются и в профилактике онкологических заболеваний и защите от язвенной болезни желудка.

Лечебные свойства оливкового масла в косметике.

Как можно убедиться, лечебные свойства оливкового масла по истине уникальны. Не обошли они стороной и косметическую отрасль. Так, оливковое масло хорошо помогает при уходе за волосами. Для этого нужно хорошо размешать между собой мед и оливковое масло из пропорции 2 к 1. Полученную смесь необходимо нанести на волосы и спрятать волосы под шапочкой для душа. Через двадцать – тридцать минут маску можно смывать. Поверьте, такая процедура понравится вашим волосам. От этого они станут мягкими,  а кончики волос избавятся от ломкости.

Очень хорошо помогает оливковое масло при массажах и растираниях. Оно смягчает и увлажняет кожу, делая ее гадкой и шелковистой. Помимо этого оливковое масло защищает от вредного воздействия солнечных лучей.

Польза оливкового масла в народной медицине.

Оливковое масло хорошо помогает при насморке. Для этого необходимо 100 гр. масла смешать с 1 ст. л. размельченного багульника. Настоять полученную смесь следует в темном месте порядка 20 дней, ежедневно взбалтывая. Затем полученный раствор следует процедить. Закапывать по 1-2 капли в течение недели. Насморк как рукой снимет.  

Оливковое масло применяется так же при болях в ушах.  Для этого достаточно всего лишь закапать несколько капель масла в больное ухо и заткнуть тампоном, что бы мало не вытекло наружу.

Как можно убедиться, оливковое масло по праву называют панацеей от всех болезней масел. Ведь не даром, еще наши предки заметив его полезные свойства, провозгласили его царем масел.

Масло оливковое — полезные и опасные свойства

Это растительный продукт, получаемый из плодов европейской оливы. По жирнокислотному составу он является смесью триглицеридов жирных кислот с максимально высоким содержанием в них эфиров олеиновой кислоты. Этот продукт имеет оттенок от буровато-желтого до зеленовато-желтого и вкус с легкой горчинкой.

Это масло считается одним из национальных продуктов Италии, Греции и Испании. Со времен античности этот продукт является незаменимой частью средиземноморской диеты. Оно издавна использовалось для освещения мечетей и храмов, а также при отправлении иудейских и христианских обрядов.

Олива также считается национальным деревом греков. По легенде, его сотворила Афина Паллада. Афины, по преданию, назвали в честь этой богини, поскольку жители Аттики предпочли ее дар соляному источнику, которым хотел прельстить их Посейдон.

Целебные свойства оливкового масла признал Гиппократ. Также этим продуктом натирались атлеты эллинистического мира.

Сырой плод оливы несъедобный из-за того, что он чересчур горький. Такая горечь пропадает лишь после вымачивания в специальном рассоле на протяжении нескольких недель. Горьковатый вкус характерен даже маслу из оливы экстракласса из-за наличия олеуропеина.

Плоды сначала давят, затем полученную массу аккуратно перемешивают, после чего выжимается масло. Отжим раньше осуществлялся на прессах разной конструкции, сейчас же в основном используют центрифуги.

Из оставшегося после отжимки масла жмыха можно также получать масло, правда, худшего качества и исключительно посредством химической очистки.

Лучшим может считаться масло нефильтрованное экстракласса или фильтрованное экстракласса. В этом продукте кислотность не должна быть более 0,8.

Высоко ценят «капельное» масло «первого холодного отжима», хотя это понятие условно – в той или иной степени масло нагревается и при так называемом «холодном прессовании». Также в современных условиях оливковое масло всегда отжимается только один раз.

Как выбрать

В первую очередь, надо определиться, для чего вы приобретаете масло из оливы: для приготовления горячих блюд или разнообразных салатов. В первом случае лучше выбирать масло с добавлением рафинированного, а во втором – экстра-класса.

Цвет продукта может быть ярко-желтым, зеленым или темно-золотым – оттенок зависит от сорта, района, где выросли оливки, и степени их зрелости. При этом вкус масла в любом случае должен быть свежим. Он зависит и от сорта, поэтому единых стандартов не существует, однако безвкусие или прогорклость свидетельствуют о том, что оно некачественное или неправильно хранилось. Подобное масло не стоит приобретать и использовать. Если продукт качественный, то в нем есть легкий привкус специй, а запах – приятный. Оно пахнет терпкими травами и фруктами.

Информация на этикетке говорит о многом. Там можно узнать категорию продукта, показатель кислотности (не больше 3,3%), сколько времени и в каких условиях можно хранить масло. Обязательно указывается адрес производителя, данные импортера, название страны.

Это масло сегодня предлагается многими производителями, но на масле, произведенном в Италии, должна указываться самая полная информация, даже место производства. Поэтому выбрать масло от итальянского производителя легко.

Продукт из Тосканы зеленоватый, с фруктовым оттенком. Он отлично подходит для заправки риса, спагетти, приготовления мяса на гриле и супов. Масло из Умбрии практически такое же, однако его привкус более тонкий.

Масло из Сицилии, Апулии и Калабрии имеет золотисто-желтый или зеленый оттенок, и отличается довольно сильным, почти резким, однако очень приятным вкусом. Можно сказать, что это скорее натуральный соус, нежели масло. Оно хорошо подходит к мясу и овощам.

Лигурийское масло желтое или светло-зеленое, оно приходится по душе ценителям тонкого вкуса. С ним советуют готовить соус из базилика. Масло из области Гардесано похоже на лигурийское, однако имеет более сильный вкус с фруктовым оттенком, и чаще используется для приготовления рыбы.

Как хранить

Хранить масло советуют в темной стеклянной таре при комнатной температуре подальше от тепла и солнечных лучей или даже в холодильнике. Качественный продукт первого холодного отжима спустя несколько дней хранения при температуре 8-10 градусов замерзает. Оно стает густым, молочно-белым и не вытекает из бутылки. При комнатной температуре продукт оттаивает и вновь становится прозрачным и жидким без потери качества. Если же через 1-2 дня хранения в холодильнике продукт белеет не полностью или образуются только отдельные хлопья белого цвета, значит, оно разбавлено, произведено из косточек или из более дешевого масла с ароматизирующей добавкой.

В кулинарии

Использовать это масло советуют, непосредственно добавляя его в салаты и жареные или тушеные овощи. Также можно готовить с ним легкие соусы со свежим лимоном, красным винным или бальзамическим уксусом, солью, перцем и орегано, заправки для салатов и овощей.

Как альтернативу сливочному маслу можно подавать к хлебу к завтраку или как закуску в любое время оливковое масло, смешанное с лимоном, солью и сушеным орегано или другой сушеной либо свежей травой. Не менее интересна и закуска к вину по-гречески, когда подаются хлеб, оливки и фета с маслом, посыпанные критским орегано.

Оливковое масло хорошего качества – важный ингредиент для песто с базиликом, лимонной цедрой, чесноком, сыром и кедровыми орешками.

С таким маслом также можно запекать картофель, овощи, птицу, мясо или рыбу.

Рис будет более легким и получит средиземноморский аромат, если его приготовить на оливковом, а не сливочном масле. Также можно попробовать добавить немного лимонного сока в плов в критском стиле.

Критскими поварами используется оливковое масло как приправа к разным блюдам, включая чечевицу, фасоль, овощи и зелень, такой как мангольд, одуванчик, шпинат и других трав.

При добавлении этого масла в супы и при тушении блюда обогащаются запахом так же, как при применении свежих и сушеных трав, как то орегано, тимьян и петрушка.

Жарить лучше на оливковом масле, чем на сливочном или другом растительном. При высоких температурах часть масел начинает окисляться и становится довольно опасным для потребления из-за вредных веществ, выделяемых ими. Продукт из оливы при схожих высоких температурах не будет окисляться и выделять вредных веществ, так как содержит много ненасыщенных жиров и антиоксидантов. Использование масла для жарки считается лучшим вариантом для здоровья.

Этот продукт использовался для консервирования на протяжении тысячелетий, что подтверждено археологическими исследованиями времен Минойской цивилизации на Крите и во многих других Средиземноморских культурах. При заливке еды оливковым маслом формируется защитный слой, который задерживает окисление и порчу продукта.

Масло из оливы является идеальным в качестве маринада для птицы, мяса, рыбы или овощей и рекомендуется для барбекю. Ведь при готовке мяса для барбекю могут образовываться канцерогенные вещества, а оливковое масло способно нейтрализовать их за счет высокого уровня антиоксидантов. Для более высокого результата советуют использовать масло, приправленное луком, чесноком, лимоном, душицей, тимьяном или розмарином.

Калорийность

Конечно, калорийность продукта довольно высокая, как и у других масел, а именно 884 кКал. Но если употреблять оливковое масло в меру, то можно не боятся поправиться.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
99,8 0,2 884

Полезные свойства оливкового масла

Состав и наличие полезных веществ

Формула масла из оливы идеальна: ненасыщенных легко расщепляемых жиров в нем достаточно много, а насыщенных, твердых – совсем немного. Витамины здесь именно те, которые необходимы коже – А, Е и D, но особенная роль принадлежит разным сопутствующим веществам.

Больше всего в этом масле содержащих фосфор соединений – фосфатидов и фосфолипидов. Первые содержат много сахаров и помогают удерживать в масле воду; вторые – нужны для построения клеточных мембран и участия в обменных процессах.

Каротиноиды, стеролы и токоферолы представляют собой основу фракции неомыляемых веществ, которые обладают успокаивающими, смягчающими и восстанавливающими кожу свойствами. Для стареющей кожи они по-настоящему незаменимы, поскольку запускают процессы регенерации и помогают выработке коллагена.

Состав жирных кислот этого масла разнообразен и богат: в нем содержится до 80% олеиновой кислоты, также есть линолевая, стеариновая и пальмитиновая кислоты – 3-15%, а последние исследования позволили обнаружить и много других уникальных кислот. Жирнокислотный состав продукта может изменяться, при этом достаточно сильно, что зависит от того климата, где растут оливковые деревья.

Полезные и лечебные свойства

Компоненты, которыми наполнено оливковое масло, благоприятно влияют на организм. Антиоксидантные способности справляются с онкозаболеваниями, сокращая риск их развития на 45%.

Продукт из оливы помогает при заболеваниях сосудов и сердца. Его употребление отрегулирует давление и способно предотвратить возникновение атеросклероза.

Оливковое масло может восстановить кислотность в желудке и избежать появления язвы, гастрита, восстановив работу ЖКТ.

Помогает этот продукт и почкам. А в старину с его помощью лечили «душевные» болезни и проблемы с мужской потенцией.

Заболевания системы опорно-двигательной также можно вылечить с помощью масла оливы. Оно может восстанавливать хрящи, а также превосходно поддерживает мышечный тонус. Почувствовав боли в спине, можно смешать оливковое масло и воск, а потом втирать эту смесь каждый день в место, где болит.

Включают масло и в рацион тех, кто страдает от диабета, ведь оно повышает чувствительность к инсулину.

При запоре и каловых камнях можно смешать 3-4 чайные ложечки этого продукта с сырым желтком и развести стаканом подогретой воды. Также оливковое масло считается превосходным натуральным слабительным средством. Для того надо выпить утром 1 ложку масла натощак и запить ее стаканом теплой воды, выдавив в него несколько капель сока лимона. После этого надо обязательно немного полежать.

Оливковое масло помогает и при насморке. Так, на 100 г масла надо взять столовую с верхом ложку измельченного багульника, настаивать 3 недели в темном месте, взбалтывая каждый день. Потом смесь надо процедить, отжать и можно капать. В первый раз надо закапать по три капли в каждую ноздрю. Затем капают по 1 капле трижды в день. Делать такие процедуры можно не более недели.

Помогает этот растительный продукт и при болях в ушах. Надо закапать всего по две капли подогретого слегка масла и сразу же заткнуть уши пропитанными им же маслом ватными тампонами.

Использование в косметологии

Сегодня большой популярностью пользуются косметические средства, произведенные на основе масла экстра-класса. Его добавляют в кремы, маски, шампуни, гели для душа, мыло и бальзамы. Это масло отлично подходит для ухода за чувствительной и сухой кожи. Оно хорошо смягчает кожу и не дает клеткам терять влагу. Важно то, что оливковое масло не будет забивать поры кожи.

Также это масло оказывает превосходное омолаживающее действие. При постоянном применении оно предотвращает появление морщинок и разглаживает те, которые уже есть. Крема на основе оливкового масла имеют в своем составе много антиоксидантов и витамина Е. Именно он помогает лучше усваивать витамины и препятствует увяданию клеток.

В оливковом масле очень высока концентрация олеиновой кислоты, которая помогает нормализовать в коже липидный обмен. Поэтому его советуют использовать в профилактике целлюлита.

Применение масла оливы для кожи и волос обеспечивает хорошую очистку от шлаков и омертвевших клеток. Кожное дыхание стает более активным, что вызывает улучшение секреции сальных желез. Также этот продукт оказывает благоприятное действие на кожу головы, препятствует появлению перхоти и выпадению волос. Полезно масло и самим волосам, так как увлажняет их и делает не такими ломкими.

Оливковое масло превосходно подходит и для массажа. Его можно применять, как в чистом виде, так и в сочетании с каким-либо эфирным маслом. По мнению специалистов, подобный массаж способен оказывать комплексное воздействие. Он не только увлажняет и питает кожу, но и помогает при отложениях солей и остеохондрозе. Также массаж с оливковым маслом улучшает кровообращение и успокаивает нервную систему.

Для укрепления ногтей перед сном можно подержать руки в ванночке со смесью теплого масла и лимонного сока. Еще больший эффект дадут надетые на ночь перчатки, чтобы руки успели пропитаться маслом. Ломкие или трескающиеся ногти можно подержать порядка 10 минут в подогретом масле, а потом обработать йодированным спиртом.

Кроме того, можно периодически втирать в кожу смесь масла и соли. А если хотя бы один раз в неделю полчаса держать руки в разогретом оливковом масле, то вы забудете о сухости кожи.

Опасные свойства оливкового масла

С осторожностью к этому маслу стоит относиться при холецистите, поскольку оно обладает желчегонным эффектом.

Не советуют съедать больше столовой ложки этого продукта в день и тем, у кого есть проблемы с весом из за его высокой калорийности.

Читайте также нашу статью свойства оливок. Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Как делают оливковое масло холодного отжима.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8.3/10

Голосов: 19

Другие популярные масла:

полезные свойства для кожи лица

Полезные свойства масла оливы для кожи

ОЛивковое масло не просто вкусное, но и очень полезное. © Getty Images

Масло оливы ценилось во все времена, и отношение к нему было особенным. Оливковые рощи считались неприкосновенными, их не дозволялось вырубать. Оливковая ветвь в Римской империи служила символом мира. Сегодняшние научные исследования подтверждают всю пользу масла оливы для кожи. Этот удивительный продукт:

  • смягчает;

  • оказывает омолаживающий эффект;

  • спасает от сухости и обезвоженности;

  • способствует быстрому восстановлению кожи после ультрафиолета;

  • отлично очищает;

  • служит базой для многих косметических средств;

  • хорошо воздействует на кожу во время массажа.

Вернуться к оглавлению

Особенности состава

В оливковом масле много полезных веществ. © Getty Images

Масло оливы богато витаминами, жирными кислотами и другими полезными веществами.

  • Олеокантал обладает противовоспалительными свойствами.

  • В основе масла — жирные кислоты, в частности олеиновая (до 80%), что тоже плюс для кожи.

  • Витамины А и E обеспечивают омолаживающий и антиоксидантный эффект.

  • Полифенолы обладают антиоксидантной активностью, больше всего их в масле холодного отжима.

  • Сквалан смягчает кожу.

  • Витамины В, C, F, K заживляют повреждения, замедляют процесс старения.

Вернуться к оглавлению

Применение масла оливы в косметологии

Оливковое масло используется как основа косметических концентратов для самых разных целей. В составе формул оно прекрасно уживается с другими растениями и их экстрактами.

  • Благодаря олеиновой кислоте масло положительно воздействует на жировой обмен в коже. Его часто включают в антицеллюлитные средства благодаря способности разглаживать кожу.

  • Средства с маслом оливы эффективно справляются с последствиями избытка ультрафиолетового излучения.

  • В уходе за волосами оливковое масло показывает себя как незаменимый ингредиент — оздоравливает кожу головы, придает блеск и эластичность волосам.

Вернуться к оглавлению

Применение масла оливы в косметике

Благодаря богатому составу масло оливы входит в следующие категории средств:

  1. 1

    шампуни и маски для волос;

  2. 2

    антицеллюлитные средства;

  3. 3

    увлажняющие и питательные продукты;

  4. 4

    кремы и эмульсии для ухода за зрелой кожей;

  5. 5

    кремы и масла для ухода за кожей тела;

  6. 6

    очищающие продукты.

Вернуться к оглавлению

Меры предосторожности

Оливковое масло увлажняет и смягчает кожу. © Getty Images

Оливковое масло, как известно, является отличным увлажнителем для сухой кожи. Считается, что нанесение чистого масла на кожу смягчает и питает ее, делая более упругой. Однако все должно быть в меру. При длительном использовании избыточного количества масла нарушается баланс собственных липидов кожи, барьерная функция слабеет и влага быстрее испаряется. То есть вместо смягчения и питания происходит высушивание и истончение кожи.

Вернуться к оглавлению

Советы и отзывы косметологов

Специалисты утверждают, что оливковое масло — идеальный продукт для увлажнения кожи.

  1. 1
  2. 1

    Пропитайте ватный диск маслом комнатной температуры и осторожно протрите им лицо.

  3. 2

    Остатки промокните косметической салфеткой.

Оливковое масло отлично укрепляет ногтевую пластину. Раз в неделю можете побаловать свои руки ванночкой с оливковым маслом.

  1. 1

    Наберите в миску немного масла.

  2. 2

    Чуть согрейте его и поместите кончики пальцев в масло на 10–15 минут.

  3. 3

    Если делаете процедуру перед сном, наденьте хлопчатобумажные перчатки и оставьте до утра.

Вернуться к оглавлению

Обзор средств

Укрепляющий шампунь «Тройное восстановление», Garnier

Сразу три масла, в том числе оливковое, питают и укрепляют волосы.

Масло для лица Liquid Glow Skin Best, Biotherm

Это масло можно использовать несколькими способами: для сияния, капнув несколько капель на кожу; для интенсивного антиоксидантного ухода, добавив пару капель в крем, и как ночное средство.

Питательный шампунь для сухих волос Olive Fruit Oil Nourishing Shampoo, Kiehl’s

Шампунь, обогащенный маслом оливы, сделает волосы гладкими и мягкими.

Вернуться к оглавлению

Оливковое масло, польза, свойства и применение. Как пить оливковое масло натощак? Отзывы и рекомендации

Это кладезь здоровья, что подтверждено различными научными исследованиями. И несмотря на то, что сегодня интернет переполнен информацией о пользе оливкового масла, я всё же хочу предложить вам наиболее простые, доступные и быстрые рецепты — советы для красоты тела и лица (в Греции ещё с древних времен женщины использовали оливковое масло в качестве натурального косметического средства), для печени, в диетологии, для заправки салатов и обедов.

Начну с известного вас факта, что предпочтительнее всё же оливковое масло высокого качества, не имеющее никаких примесей, полученное из чистого масла.

В масле содержатся витамины А и D, которые участвуют в обновлении эпидермиса,уменьшают количество ороговевших частиц кожи и защищают от загрязнений окружающей среды, а каротин — от воздействия ультрафиолетовых лучей. Более того, оливковое масло помогает и при солнечных ожогах, как антибактерицидное, смягчающее и увлажняющее средство. Да и потом не забывайте, что морская вода и хлорированная вода в бассейне усугубляют обезвоживание кожи, которая начинает «испытывать жажду». Помимо воды и правильного питания, способствующего увлажнению кожи изнутри, оливковое масло представляет собой уникальное «наружное» средство, прекрасно тонизирующее и оздоровляющее кожу лица и тела.

Регулярное употребление оливкового масла — отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оно укрепляет сосуды и делает их более эластичными.

Большинство лекарственных средств, способствующих снижению давления, созданы на основе листьев оливкового дерева. Кроме того, оливковое масло благотворно влияет на костную ткань, предотвращая потерю кальция, что делает продукт особенно ценным для детей.

Польза оливкового масла состоит еще и в том, что линолиевая кислота, входящая в его состав, способствует быстрому заживлению ран и ожогов, также она полезна для поддержания мышечного тонуса и нормального функционирования тканей организма. Помимо этого, благоприятный эффект линолиевая кислота производит на зрение и координацию движений. Не одну сотню лет назад наши предки обнаружили, что оливковое масло способно помочь в лечении психологических расстройств.

Но одно из самых удивительных полезных свойств оливкового масла, доказанное многочисленными исследованиями, заключается в том, что оно снижает риск развития злокачественных опухолей, в частности рака груди. Олеиновая кислота, витамины и антиоксиданты, входящие в состав масла, подавляют развитие раковых клеток, вернее, они выводят токсины, которые, среди прочих факторов, влияют на мутацию клеток.


Польза и вред оливкового масла: оливковое масло на службе красоты

Оценили пользу оливкового масла не только медики, но и косметологи, которые активно включают этот продукт в состав кремов, масок и бальзамов для лица, волос и тела.

Еще в древности красавицы использовали оливковое масло в качестве очищающего, противовоспалительного и увлажняющего средства для кожи лица. Маска из масла — омолаживающее средство, способствующее сокращению мелких морщинок благодаря уникальным веществам — сквалену и сквалану.

Фенолы замедляют процесс старения, делая кожу гладкой и шелковистой, кроме того, оливковое масло защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей.

Для волос оливковое масло тоже является чудодейственным средством. Всем известен рецепт самой простой питательной маски для волос: нужно смешать оливковое и подсолнечное масло в равных пропорциях и добавить яичный желток или чайную ложку меда. В результате волосы приобретут роскошное сияние и силу, которыми славятся локоны испанских и итальянских женщин, регулярно такие маски практикующих и употребляющих оливковое масло в пищу. Здоровый вид и блеск волосам обеспечивает насыщенность оливкового масла витаминами А и Е.

Нельзя не упомянуть еще одно приятное свойство оливкового масла — оно часто используется для массажа и растираний. Масло смягчает и увлажняет кожу, ускоряет выведение вредных веществ и улучшает секрецию желез.

Быстрый и эффективный уход за лицом и телом:

Начнем с головы, а, вернее, с волос: нанесите немного оливкового масла на влажные волосы и оберните голову нагретым полотенцем. Через 20 минут снимите с головы полотенце, и вы увидите, что ваши волосы приобрели блеск здоровых волос. Более того, вы почувствуете разницу и в структуре волос.

Лицо: если вы ощущаете свою кожу сухой и уставшей, то достаточно сделать легкий массаж, использовав несколько капель оливкового масла. Результат не замедлит — буквально сразу кожа лица будет выглядеть намного моложе, приобретет упругость и свежесть.

Демакияж: для удаления макияжа, даже вокруг глаз, достаточно нанести немного масла на вату и очистить лицо.

Губы: оливковое масло совершенно спокойно заменяет липозан и способствует устранению трещинок на потрескавшихся и обветрившихся губах.

Ногти: нет никакой необходимости с появлением очередной заусеницы бежать в салон красоты. Можно самой дома согреть в мисочке немного оливкового масла с лимонным соком и окунуть туда «травмированные» пальцы. Кожа на пальцах моментально смягчится, что позволит вам самой удалить с пальца лишнюю кожицу.

Руки: забудьте о вазелине и даже кремах, которые, как правило, особенно в зимнее время, практически неэффективны, и смажьте на ночь свои руки небольшим количеством оливкового масла, наденьте тонкие хлопчатобумажные перчатки и спокойно ложитесь спать. Ваши руки будут выглядеть всегда приятно и молодо: помните, что именно руки и шея выдают возраст женщины.

Тело: несмотря на занятость, надо все-таки найти время, чтобы снять себя стресс от ежедневной суеты, приняв расслабляющую ванну. При этом не забудьте добавить в воду несколько столовых ложек оливкового масла, которое поможет смягчению и увлажнению вашей кожи. Для дополнительного аромата можно добавить немного эфирных масел — например, лаванду или жасмин.

Стопы ног: очень многие из нас страдают от жестких подошв на ногах и натоптышей, несмотря на употребление пемзы, которая, к сожалению, не смягчает кожу настолько, насколько бы нам этого хотелось. Для этого смажьте, мягко втирая, небольшим количеством оливкового масла наиболее «грубые» места и ложитесь спать — с тем, чтобы дать время на исцеление.
Полезные советы:

Оливковое масло уже давно употребляется в косметике в качестве ингредиента в некоторых косметических средствах, поэтому перед покупкой обратите внимание на то, что вы приобретаете — средства, содержащие оливковое масло, являются наиболее эффективным.

И ещё: оливковое масло можно употреблять и для бритья, предварительно слегка смазав кожу. Это не только облегчит сам процесс бритья, но и поможет избежать последствий раздражения кожи.

Крем из оливкового масла — универсальное средство для лица и тела

В древние времена оливковое масло употреблялось во всех сферах жизни — от домашнего быта, религиозных ритуалов до спорта и медицины. Кроме того, у народов Средиземноморья оно использовалось и в качестве косметического средства для основного ухода за кожей и волосами.

Не стоит забывать, что первый крем был сделан древнегреческим врачом Клавдием Галеном (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 гг. н.э.) на основе именно оливкового масла.


Рецепт крема от Галена

1. Растопите в кастрюле с толстым дном 30 граммов пчелиного воска (можно натуральные восковые свечи). Отдельно слегка подогрейте 100 мл. оливкового масла, затем вылейте туда воск и перемешайте до однородной массы.

2. Нагрейте 30 мл. дистиллированной воды, затем по капле добавляйте её в смесь из масла и воска. Сняв с огня, помешивайте, пока масса не станет гладкой, без комочков. Добавьте 3 капли эфирного масла герани или алоэ и дайте смеси остыть.

Крем готов!

Внимание! Крем можно употреблять и без масла герани, причем при этом он не теряет своих свойств. Более того, такую смесь можно употреблять и при всякого рода кожных раздражениях, а также при ожогах.

Желаем быть всегда здоровыми, ухоженными и красивыми!

Вред оливкового масла

Хотя оливковое масло и является одним из самых полезных продуктов, все же нельзя оставить без внимания некоторые отрицательные последствия, к которым может привести его чрезмерное употребление.

Осторожнее всего с оливковым маслом нужно быть людям, страдающим воспалением желчного пузыря — холециститом: из-за сильного желчегонного эффекта масло может обострить заболевание.

Несмотря на то, что оливковое масло широко применяется в диетологии, нужно четко соблюдать меру — не более двух столовых ложек масла в день, ведь этот продукт довольно калориен: в 100 граммах оливкового масла содержится почти 900 калорий, а на одну столовую ложку приходится около 150 калорий.

Также не стоит заблуждаться насчет того, что продукты, поджаренные на оливковом масле, не несут организму никакого вреда. На самом же деле, любое масло, в том числе оливковое, в результате нагревания не только теряет свои полезные свойства, но и становится вредным. Потому употреблять в пищу нужно оливковое масло, не прошедшее термическую обработку.

Однако стоит повторить, что все эти отрицательные качества продукта проявляются лишь в том случае, если человек употребляет в пищу слишком большое количество оливкового масла.

Польза и вред оливкового масла: как выбрать

Чтобы убедиться в пользе оливкового масла, необходимо выбрать правильный продукт. Как это сделать? Итак, ознакомимся с рядом правил, которые помогут сделать правильный выбор.

1. Оливковое масло, как и остальные, может быть рафинированным и нерафинированным. Все полезные вещества сохраняются только при минимальном тепловом воздействии. Таким образом, отдавать предпочтение стоит нерафинированному маслу.

2. Кроме того, на упаковке часто можно встретить одну из трех надписей — virgin (натуральное), refined (очищенное) или pomace (жмыховое). Покупайте первый вариант.

3. Если на этикетке масла написано слово mix, значит, оно произведено путем смешения различных сортов масел, что отрицательно влияет на его свойства.

4. Полезные свойства оливкового масла сохраняются в течение пяти месяцев, поэтому нужно обращать особое внимание на дату изготовления продукта.

5. Чем ниже кислотность масла, тем более мягким вкусом оно обладает. У самых качественных сортов оливкового масла этот показатель составляет всего 0,8%.

6. Лучшее оливковое масло производится и разливается в одном и том же регионе. Узнать происхождение продукта можно по обозначениям IGP или DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) означает, что отжим оливок был произведен в одной стране, например, Греции или Испании, а упаковано масло было уже за пределами этих регионов. Аббревиатура DOP (Denominazione d» Origine Protetta) свидетельствует о том, что масло произведено и упаковано в пределах одной страны.

7. Не стоит пытаться определить качество масла по его цвету, на это свойство влияют такие факторы, как сорт оливок, степень их зрелости и время сбора урожая.

8. Лучше всего свойства оливкового масла сохраняет стеклянная тара.
по материалам grekomania.ru, fashiontime.ru,

Печень можно защитить с помощью оливкового масла.

Оливковое масло способно восстановить пострадавшую от неправильного питания и разрушающего действия алкоголя печень.
Проблемы с печенью могут быть вызваны неправильным питанием и отравлениями токсическими веществами, в частности алкоголем. Однако предупредить ее разрушение и помочь в последствии быстрее восстановить может оливковое масло холодного отжима. Такие результаты показало новое исследование.

Опыты в ходе исследования проводились на лабораторных крысах, в пищу которых добавляли гербициды и другие токсичные вещества, разрушающие ткани печени. Те животные, которые получали при этом оливковое масло или экстракты из него, после опыта имели более здоровую печень и быстрее восстановились, чем те, кто не получал масла. И все же ученые делают акцент на том, что оливковое масло должно быть именно холодного отжима (на этикетке должно быть написано extra virgin). Таким образом, нарушения работы печени, вызванные слишком жирной пищей, алкоголем и отравляющими веществами, можно нейтрализовать при помощи натурального оливкового масла, добавляя его в пищу, например в Греческий салат или другие овощные салаты. Многие специалисты также советуют принимать ложку оливкового масла натощак, но я считаю, что польза оливкового масла натощак сомнительна, так как жирная субстанция несет огромную нагрузку на печень и может стать причиной движения камней. А ну как остановится такой камешек в неположенном месте (протоке, например), и спровоцированный в итоге приступ может обойтись очень дорого и уж точно закончится на больничной кровати.


Итак, 10 неоспоримых фактов:

1. Оливковое масло: уникальный состав

Основной секрет оливкового масла в его уникальном составе, это настоящая кладовая полезных компонентов, которые усваиваются человеческим организмом почти на 100%.

В оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает усваивать витамины А, К. Результатом такой природной «цепной реакции» является общее омоложение организма, улучшение состояния кожи, волос, ногтей.

И недаром в Греции, где боготворят оливковое масло, показатель продолжительности жизни один из самых высоких в мире.


2. Оливковое масло: польза для пищеварительной системы

Оливковое масло: польза для пищеварительной системыОливковое масло очень полезно для пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Оливковое масло обладает желчегонным и легким послабляющим действием. Это редкое и ценное свойство, потому что другие растительные масла желчегонного действия не оказывают.

Десертная ложка оливкового масла натощак за три месяца помогает вылечить язву желудка и гастрит, тогда как ложка подсолнечного в такой ситуации способна спровоцировать печеночную колику и обострение болезней ЖКТ.


3. Оливковое масло: профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака

Оливковое масло для сердцаОливковое масло является натуральным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инфарктов и инсультов, а также рака. Секрет — в содержании рекордного количества мононенасыщенных жирных кислот Омега-3, которые мешают атеросклеротическим бляшкам откладываться на стенках сосудов и даже уничтожают те, что уже есть.

Приучите себя принимать по две столовые ложки оливкового масла в день (заправлять салат, добавлять в супы, гарниры, маринады), и Ваше сердце будет работать как часы.

Известен факт, что самая низкая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний — в Греции — мировом лидере по потреблению оливкового масла на душу человека.

Кроме того, ученые выяснили, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток. Соответственно, снижается риск развития онкологических заболеваний, в частности, рака груди у женщин.


4. Оливковое масло: польза для детей

Польза оливкового масла для детейОливковое масло особенно полезно детям и беременным женщинам, т.к. содержащиеся в нем жирные кислоты участвуют в формировании мозга плода, его костной и нервной систем.

Также оливковое масло обеспечивает мягкий перевод грудничков на взрослую пищу. Дело в том, что жирные кислоты оливкового масла экстра класса весьма похожи на жиры, входящие в состав материнского молока: линолевой кислоты и в том, и в другом примерно 8%. Оливковое масло необходимо добавлять в каши и протерные овощные пюре.

Важно помнить, что недостаток линолевой кислоты в организме способен стать причиной целого ряда кожных заболеваний.


5. Оливковое масло идеально для жарки

Оливковое масло является одним из лучших масел для жарки, т.к. оно сохраняет свою структуру при высоких температурах и не горит.

По данным исследований, оливковое масло класса Extra Virgin начинает гореть при температуре более 240 градусов и практически не окисляется благодаря низкому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Поэтому любителям здорового питания можно смело использовать его для приготовления всевозможных блюд — разогревать, пассировать, жарить — и при этом наслаждаться приятным натуральным ароматом, без которого невозможно представить полезную Средиземноморскую кухню.

В отличие от оливкового, наши любимые подсолнечное и кукурузное масла имеют один существенный недостаток — они чрезвычайно подвержены окислению, особенно когда их нагревают и оставляют открытыми на воздухе. В результате получаем канцерогенные продукты, губительные для слизистой желудочно-кишечного тракта.


6. Оливковое масло в косметологии

Оливковое масло в косметологииС древнейших времен оливковое масло находит широкое применение в косметологии. Для сохранения и поддержания красоты и молодости женщины Древней Греции регулярно применяли маски на основе оливкового масла.

Сегодня большой популярностью пользуется косметика на основе оливкового масла класса Extra Virgin. Оно входит в состав различных кремов, масок, шампуней, мыла.

Оливковое масло для кожи — идеальное средство, так как:

Хорошо впитываясь, не забивает поры, что немаловажно для дыхания кожи, хорошего цвета лица,

Не вызывает аллергических реакций,

Предотвращает проникновение в кожу загрязнений из воздуха,

Благодаря содержанию антиоксидантов и витамина Е предотвращает преждевременное старение организма и оказывает омолаживающее воздействие,

Обладает дезинфецирующим и ранозаживляющим действием, что помогает решить проблемы сухой, воспаленной и обезвоженной кожи,

Активно воздействует на жировой обмен в организме, что эффективно в борьбе с целлюлитом и растяжками кожи,

Избавляет от ломких и секущихся ногтей, придает жизненный блеск волосам, предотвращает появление перхоти и выпадение волос,

Снимает боль, в том числе после спортивных тренировок. С античных времен греческие атлеты растирали тело оливковым маслом после спортивных состязаний.


7. Нерафинированное оливковое масло

Процесс очистки (рафинации) растительного масла состоит из трех основных этапов: нейтрализации, отбеливания, дезодорации. В результате получается продукт без явно выраженного вкуса, цвета и запаха.

Открыв бутылку оливкового масла и не почувствовав выраженного натурального аромата оливок, задумайтесь о качестве приобретенного масла.

К сожалению, недорогие оливковые масла с полок наших супермаркетов зачастую являются смесью рафинированного и нерафинированного масел.

Потому, выбирая оливковое масло, важно помнить, что высококачественное масло дешевым быть не может. Одна из причин этого — время, необходимое для сбора оливок. Их собирают зимой и обычно вручную. Одно дерево производит около 8 кг оливок, а для производства 1 л масла нужно 5 кг оливок.


8. Какое оливковое масло самое лучшее?

Какое оливковое масло самое лучшее?Самым лучшим оливковым маслом является масло первого холодного отжима (Extra Virgin). Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ.

В основном перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.

Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности определяется содержанием олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.

Высококачественное масло (Extra Virgin) должно обладать кислотностью не более 0.8%.

Масло с кислотностью менее 0.5% в Средиземноморье принято считать лечебным.

Качественное оливковое масло маркируется знаком P.D.O.На качество оливкового масла также влияет его сорт. Лучшим считается масло со специальной маркировкой P.D.O. (знак защищенного происхождения), которое изготавливается из оливок, выращенных на определенной территории. Весь процесс производства этого масла осуществляется на месте сбора сырья. Такое масло имеет неповторимый букет и аромат.

Органическое оливковое масло из ГрецииМасло с пометкой «Bio» или «Organic» означает, что оливки были собраны на плантациях с такой маркировкой. А значит, Вы получаете органический продукт, соответствующий строгим системным требованиям, в числе которых включается отказ от использования химических удобрений и пестицидов, регуляторов роста и методов генной инженерии.


9. Оливковое масло: лучшие производители

Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Причем интересен такой факт: испанские объемы производства превышают греческие в три раза, но при этом масло класса Extra Virgin у них всего лишь пятая часть от общего производства. Греция же, при меньших объемах, производит более 80% масла первого холодного отжима (Extra Virgin) и предлагает оптимальное соотношение цена-качество.

Оливковое масло критИзвестно, что оливы заселили Грецию более 5000 лет назад. Там они нашли благоприятную экологическую нишу. На Крите и в горной части Греции оливы десятилетиями растут дико, размножаясь в естественных условиях на корнях умерших деревьев. Пробивая скалы, их корни уходят глубоко в землю, питая плоды ценными веществами.

Масло других стран зачастую уступает по качеству греческому маслу. Дело, как правило, в том, что сырье собирают по всему региону со специально высаженных олив, которые обильно поливают. Естественно, концентрация активных веществ в выращенных таким образом оливках снижается, вкус слабеет. А для того, чтобы масло соответствовало заданным стандартам качества, производители добавляют в него необходимое количество греческого оливкового масла.


10.Оливковое масло: вкус, цвет, аромат

Дегустация оливкового маслаИндивидуальность масла определяется многочисленными факторами.

Профессионалы говорят, что для хорошего урожая оливок нужны пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность.

Действительно, для олив очень важен характер почвы и климатические условия. В зависимости от их особенностей может варьироваться цвет, вкус и аромат масла.

Для определения органолептических показателей масла проведите небольшую дегустацию. Сделайте глоток и подержите его во рту. Обратите внимание на цвет и букет, на фруктовый вкус, пикантность, легкую горчинку, обволакивающую консистенцию и выделите недостатки, например, прогорклость, затхлость, деревянный привкус.

Вы еще задаетесь вопросом: «Какое масло самое лучшее?». Помните, что существует более 700 сортов оливок, растущих в разных частях мира от Америки до Австралии, но греческое масло все же немного «крепче», с более сильным вкусом.

И в заключении приведем еще один уникальный и особенно важный для нас, жителей северной страны с малым количеством солнечных дней, факт.

Молекулы жирных кислот оливкового масла очень крупные, а чем крупнее молекула, тем больше атомов углевода в ней и тем больше тепла она дает. Поэтому оливковое масло обеспечивает самый большой приток энергии, который особенно необходим для нормальной работы всех органов и систем, и прежде всего для того, чтобы справляться со стрессом и пребывать в отличном расположении духа!

Многие из нас знают о пользе оливкового масла для организма. А вот на вопрос о том, чем именно оно полезно, ответить могут немногие. И также единицы знают о том, что помогает похудеть. А ведь еще древние египтяне использовали его как средство избавления от морщин. А в Древней Греции его называли «жидким золотом», так как ему приписывали уникальные свойства, омолаживающие весь организм. В этой статье я хочу рассказать об этом прекрасном продукте, о его ценных качествах, а также о том, как нужно правильно принимать оливковое масло натощак. Отзывы людей, которые делают это регулярно, говорят о высокой эффективности данного метода, способствующем избавлению от многих заболеваний.

Состав продукта

Чем же так полезно оливковое масло? Оказывается, что на 90% оно состоит из мононенасыщенных жиров, которые хорошо снижают уровень холестерина в нашей крови, а также в нем присутствуют витамины, различные микроэлементы и антиоксиданты, которые так важны для осуществления всех жизненно важных процессов в нашем организме. Но важно помнить о том, что для того, чтобы эти вещества оказывали максимальный лечебный эффект, нужно пить оливковое масло натощак. Отзывы людей, употребляющих его именно с этой целью, свидетельствуют о том, что при правильном применении оно действительно помогает бороться с недугами.

Полезные свойства

А теперь поговорим о том, с какими именно недугами можно бороться при помощи оливкового масла. Как любое растительное масло, его можно использовать как мягкое слабительное средство. При этом оно не раздражает кишечник. Более того, этот продукт помогает при лечении некоторых кишечных и желудочных заболеваний. Также он прекрасно очищает печень и почки, снижает риск образования тромбов. Люди с плохим зрением могут использовать оливковое масло для повышения остроты зрения. Входящая в его состав линолиевая кислота — одно из важнейших веществ, необходимых для нормального протекания зрительных процессов. И, конечно же, стоит упомянуть о том, что этот продукт оказывает благотворное воздействие на состояние наших волос, кожи и ногтей. Принимать его нужно регулярно и до принятия пищи. Ведь если употреблять оливковое масло натощак, польза от его применения будет значительно выше.

Как оливковое масло помогает похудеть?

Многие из нас когда-либо слышали о том, что некоторые помогают похудеть, например, Оказывается, что таким же эффектом обладает и оливковое. В чем же его секрет? Ведь калорийность его на 100 г составляет 898 ккал. Как оно при такой калорийности может способствовать уменьшению жировых отложений? Дело в том, что (как уже говорилось выше) этот продукт — отличное слабительное средство. Поэтому ваш организм, если вы будете употреблять его регулярно, будет вовремя избавляться от шлаков и токсинов. В результате этого кишечник будет лучше работать, питательные вещества будут усваиваться в полном объеме, обмен веществ ускорится. Во-вторых, этот продукт содержит огромное количество мононенасыщенных жиров, которые значительно ускоряют процесс сжигания калорий в нашем организме. В утренние часы наша работает гораздо быстрее, чем в другое время суток. Поэтому важно пить Для похудения также важно соблюдать правильный режим питания в течение всего дня. Ведь если употреблять этот продукт и при этом налегать на сладости и прочие вкусности, то эффекта от применения данного метода вы не дождетесь.

Как правильно употреблять?

Конечно, этот продукт можно использовать как заправку для овощных салатов. Но лучше употреблять оливковое масло натощак. Отзывы людей, использующих его именно таким образом, говорят о том, что в этом случае масло действует наиболее эффективно. Принимать его нужно так: по одной или две чайные ложки до еды утром (в течение месяца). Но есть и противопоказания к применению данного метода. Его нельзя использовать людям с заболеваниями желчного пузыря. В этом случае целесообразнее будет употреблять это масло в малых дозах вместе с пищей.

Таким образом, мы выяснили, что для похудения и лечения некоторых кишечных и желудочных заболеваний действительно можно пить оливковое масло натощак. Отзывы людей об этом продукте по большей части положительные. Но будьте осторожны! Ведь все хорошо в меру. Поэтому и применять данный метод нужно разумно, прислушиваясь к своему организму.

Здравствуйте друзья.

Однажды я задал одному авторитетному учителю вопрос о том, как вылечить бескаменный холецистит. Он ответил мне так: «Лечите мозги с помощью , т.к. все болезни от нервов, а также раз в день, натощак принимайте столовую ложку оливкового масла «Extra virgin».Мне стало интересно и я тщательно изучил вопрос о пользе всем известного масла, вот поэтому тема сегодняшней статьи: «Чем полезно оливковое масло натощак для здоровья человека». Читайте с удовольствием.

Оливковое масло (англ. Olive Oil) – это продукт растительного происхождения, который получают из оливок путем отжима. Уникальность продукта заключается в его составе. Соотношение питательных веществ, микроэлементов, витаминов полезно для здоровья и способствует долголетию. В древней Греции оливковое масло называли «жидким золотом», подчеркивая важность продукта для организма. По статистике в современной Греции до сих пор популярно масло из оливок, а заболеваемость сердечно-сосудистой патологией занимает одно из последних мест в мире. Врачи утверждают, что употреблять продукт необходимо натощак для получения максимальной пользы для здоровья.

Состав целебного продукта

В Olive Oil содержатся все необходимые вещества для поддержания работы органов и систем. Ингредиенты продукта идеально дополняют друг друга и обладают целебными свойствами, что позволяет использовать масло для профилактики и лечения заболеваний.


Наиболее полезные компоненты Olive Oil:

  1. Ненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) – нормализуют холестериновый обмен, уменьшают синтез «плохого» холестерина, предупреждают развитие атеросклероза, укрепляют стенки сосудов, нормализуют артериальное давление.
  2. Жирорастворимые витамины (Д, А, К, Е) – всасываются в организме в присутствии жирных кислот, улучшают зрение, укрепляют сосуды и костную ткань, нормализуют репаративные процессы, разрушают свободные радикалы.
  3. Фенолы – обладают антибактериальным, противовирусным, противовоспалительным действием.
  4. Линолевая кислота – предупреждает развитие раковых заболеваний, укрепляет иммунитет, активирует репаративные процессы в тканях, предупреждает преждевременное старение.

Целебные компонента лучше усваиваются при употреблении Olive Oil утром натощак за 30-60 минут до приема пищи. Для сохранения ценных для здоровья ингредиентов продукта в неизменном виде, Olive Oil хранят в стеклянной таре в темном прохладном месте. Не рекомендуют хранить оливковое масло в холодильнике.

Полезные свойства

Польза и вред оливкового масла для организма зависит от общего состояния и наличия хронических заболеваний. Уникальный состав продукта в подавляющем большинстве случаев приносит пользу для здоровья – нормализует работу органов и систем, укрепляет иммунную систему, способствует долголетию. При правильном употреблении Olive Oil предупреждает развитие соматических заболеваний, инфекций, онкологии. Кроме того, сохраняет молодость долгие годы.


Полезные свойства Olive Oil:

  • улучшает моторику кишечника;
  • нормализует тонус желчных протоков и синтез желчи, оказывает желчегонное действие;
  • очищает печень от токсинов, активирует синтез печеночных ферментов;
  • укрепляет стенки кровеносных сосудов;
  • восстанавливает липидный обмен и метаболизм холестерина, предупреждает развитие атеросклероза;
  • оказывает противовоспалительное действие при стоматите, гингивите, фарингите, тонзиллите, рините;
  • способствует быстрому заживлению язв и эрозий пищеварительного тракта, повреждений кожных покровов;
  • предупреждает ожирение, способствует похудению при наборе лишних килограммов;
  • разжижает кровь, предупреждает патологическое тромбообразование, приводящее к тромбофлебиту, инфаркту, инсульту;
  • укрепляет костную систему, препятствует развитию остеопороза;
  • оказывает благоприятное действие на мужскую и женскую репродуктивную систему;
  • предотвращает накопление свободных радикалов и продлевает молодость;
  • укрепляет защитные силы организма против инфекций;
  • разрушает атипичные клетки в тканях, что является профилактикой новообразований доброкачественной и злокачественной природы;
  • нормализует работу нервных клеток и передачу нервных импульсов из центральных отделов на периферию, укрепляет память, улучшает внимание и когнитивные функции.

Если неправильно употреблять оливковое масло натощак – польза и вред для здоровья могут иметь равные шансы. Перед лечением рекомендуют проконсультироваться с врачом и пройти назначенное обследование для выявления противопоказаний.

Противопоказания к употреблению Olive Oil:

  • крупные камни в желчном пузыре (калькулезный холецистит) – желчегонное действие продукта может вызвать движение камней по желчному протоку, привести к его закупорке, эмпиеме желчного пузыря, механической желтухе;
  • кишечные инфекции – ускорение моторики кишечника усугубит симптомы заболевания;
  • пищевое отравление – жирные кислоты в составе масла дают большую нагрузку на пищеварительный тракт, что в условиях отравления ухудшает течение болезни;
  • склонность к поносам, синдром раздраженного кишечника – послабляющее действие продукта увеличит количество дефекаций, что приведет к нарушению всасывания питательных веществ в кишечнике.

В остальных случаях Olive Oil оказывает целебное действие на организм и показано для ежедневного употребления.

Как правильно принимать оливковое масло

Как правильно пить оливковое масло натощак, чтобы получить максимальный эффект для здоровья? Методика проста и доступна каждому, не отнимает много времени и сил.


  1. Продукт необходимо пить утром после сна до приема пищи и воды. В таком случае все полезные вещества в составе масла хорошо всасываются и усваиваются в пищеварительном тракте.
  2. Целебная дозировка продукта зависит от цели мероприятия. Для лечения и профилактики соматических болезней рекомендуют столовую ложку оливкового масла. Для похудения и укрепления иммунной системы достаточно принимать чайную ложку полезного продукта.
  3. Оливковое масло необходимо запивать стаканом подкисленной воды. Такой способ улучшает усвояемость жиров, предупреждает появление тошноты и тяжести в желудке. В стакан воды добавляют несколько капель свежеприготовленного лимонного сока.
  4. Целебный продукт можно пить с томатным соком. Такой способ рекомендуют людям с неврастенией, сахарным диабетом, гипертонической болезнью, отечным синдромом.
  5. В течение дня оливковым маслом можно заправлять овощные салаты также с добавлением сока лимона.
  6. В качестве противовоспалительного средства при заболеваниях носоглотки и ротовой полости рекомендуют полоскания оливковым маслом. После применения продукт необходимо выплюнуть. Olive Oil также используют для профилактики зубного камня – столовую ложку продукта набирают в рот и распределяют языком по зубам верхней и нижней челюсти, затем полощут ротовую полость водой, подкисленной лимонным соком.

Если после употребления продукта регулярно возникает тошнота и диарея, то лечение необходимо прекратить и посоветоваться с врачом.

Оливковое масло – кладезь полезных веществ, которые способствуют профилактике и лечению заболеваний.

Употребление продукта натощак оказывает не только оздоравливающий, но и эстетический эффект. Разглаживаются морщины на лице, улучшаются контуры фигуры, кожа выглядит молодой и сияющей. Пейте масло каждый день и наслаждайтесь жизнью до самой старости.

Думаю, материал вам был полезен. Посмотрите также вот это видео про чудо масло. Кратко и по существу.

Ещё 7 тысяч лет назад древние люди начали выращивать оливковые деревья для производства масла. С тех пор продолжаются исследования уникального продукта. С каждым годом копилка народной медицины пополняется новыми сведениями о возможностях масла оливы. Открываются новые удивительные факты. Тем, кто заботится о здоровье тела и красоте кожи, не обойтись без средиземноморского чуда.

Что такое оливковое масло

За последние годы в странах СНГ этот продукт завоевал желудки гурманов, лица косметологов и сердца людей, ведущих здоровый образ жизни. Оливковое масло выжимается из плодов маслины. Античный поэт Гомер с благоговением окрестил его «жидким золотом».

Миф о происхождении оливы

Давить масло первыми начали греки. По древнему преданию, во время основания Аттики, возник спор между богами за право на территорию. Чтобы разрешить конфликт, небожителям предложили создать что-то полезное для людей. Посейдон, взмахнув трезубцем, высек из скалы родник с водой и жеребца. Когда настал черёд Афины, она сначала превратила дикого коня в домашнее животное, а затем вырастила оливу, увешанную плодами. Маслина была признана более практичным подарком смертным, и город назвали Афины.

Виды, сорта, характеристики плодов и масла

Возможно, Маслина культурная, действительно, дар находчивой богини, потому что в диком виде дерево не встречается. На территории СНГ зелёные плоды вечнозелёной культуры принято называть оливками, а спелые — маслинами. Родина дерева — Средиземноморье. Больше всего оливковых рощ — в Греции.

Особую ценность представляют масличные сорта оливы, из которых изготавливают масло и консервы. Лучшими считаются крупные мясистые плоды с маленькой косточкой. Маслины также различают по месту выращивания и степени зрелости. Оливковое масло выжимают из спелых маслин, но иногда, для получения интенсивного острого вкуса — из недозрелых оливок.

В зависимости от вида и температуры очистки продукта, бутылки с «жидким золотом» маркируются по-разному.

  1. Extra Virgin — натуральное масло, отжатое механическим способом.
  2. First Cold Press — первый холодный отжим, знак качества. Такой продукт не нагревался выше 26–27 о C во время прессования.
  3. Unfiltered Oil — нефильтрованное масло.
  4. Refined — очищенное (рафинированное) масло.
  5. Pure Olive Oil — чистое оливковое масло. Несмотря на многообещающее название, чаще всего, это смесь очищенного и натурального масел. Иногда честно пишут — Mix, что означает смешанное.
  6. Pomace Olive Oil — продукт, извлечённый из жмыха, очищен химическими растворителями. Используется только для жарки и выпечки.
  7. Lampante Oil — для непищевого использования.

Если на этикетке отмечено Extra Virgin Unfiltered Olive Oil — это продукт самого лучшего качества и вкуса.

Не судите о качестве масла по цвету, оценивайтепо вкусу, прозрачности, способности замерзать

Химический состав — таблица

В таблице указано содержание полезных веществ в 100 г оливкового масла.

В чём польза масла оливы

Благодаря мононенасыщенным жирным кислотам и ситостеролам, оливковое масло уменьшает уровень холестерина в крови, повышает эластичность сосудов, модулирует иммунитет, улучшает отток жёлчи. Олеуропеин снижает давление, подавляет воспаления и борется со свободными радикалами. Блокируют всасывание вредных жиров в тонком кишечнике — фитостеролы. Полифенолы удаляют из артерий холестерин и через печень, с помощью жёлчи, выводят его из организма. Олеокантал — антиоксидант, по свойствам похож на ибупрофен: снижает воспаление суставов и купирует боль. Витамин Е оздоравливает весь организм, разжижает и обогащает кровь кислородом.

Маслины отличаются от оливок степенью зрелости, тёмные плоды — маслины

Как вспомогательное средство, средиземноморское масло применяется для лечения и профилактики:

  • нарушений работы ЖКТ;
  • атеросклероза;
  • остеопороза;
  • патологий жёлчного пузыря, печени, почек;
  • кожных воспалений;
  • злокачественных опухолей;
  • возрастных отклонений.

Вред и польза оливкового масла — видео

Как выбрать и хранить масло

В лечебных и косметических целях используется только качественное нерафинированное масло. Другие виды, содержащие химические добавки, нанесут вред здоровью, испортят кожу. Выбирая товар, следуйте советам опытных покупателей.

  1. На качественном масле присутствует маркировка Extra Virgin.
  2. Не судите о масле по цвету. Качественный продукт может быть и жёлтого, и зелёного цвета, в зависимости от сорта и степени зрелости плодов.
  3. Проверьте производителя на этикетке, ведущими считаются: Греция, Испания, Италия. Лучше, если продукт произведён и разлит в одном и том же месте.
  4. При покупке обратите внимание на дату розлива и прозрачность. В норме, масло может быть мутным, только если оно совсем свежее, разлито по бутылкам с августа по октябрь. В другое время — это признак испорченности масла, уже пошёл процесс окисления.

Только что отжатое нефильтрованное масло — слегка мутное, это нормально — мякоть не успела осесть

Чтобы продукт не портился, храните его плотно закрытым при комнатной температуре в тёмном прохладном месте. Перелейте в стеклянную бутылку, если купленное масло разлито в пластиковую тару. Срок годности натурального нефильтрованного масла — 6 месяцев.

Случайно охлаждённое масло образует осадок, но это не страшно, при температуре выше 15 о C, он растворится.

Меры предосторожности и противопоказания

Оливковое масло — дар небес для здоровья и красоты. Продукт полностью усваивается организмом человека. Однако важна умеренность, ведь в 100 г «жидкого золота» содержится 898 кК. Поэтому ограничьтесь 2 ст. ложками в день. Совсем отказаться от масла придётся при:

  • ожирении;
  • воспалении и камнях в жёлчном пузыре диаметром более 7 мм;
  • расстройстве желудка;
  • аллергии.

С осторожностью употребляют продукт при холецистите, желчнокаменной болезни. Из-за сильного желчегонного действия масла может начаться движение камней.

Применение в народной медицине

Традиционно масло оливы считается лучшим для приготовления пищи. Однако сфера его применения гораздо шире. Для лечения недугов употребляют только масло с маркировкой Extra Virgin.

Для лечения покупайте масла с маркировкой Extra Virgin

Сердечно-сосудистые заболевания: снижение холестерина

При употреблении 2 ст. л. натурального масла ежедневно натощак на протяжении 14 дней, уровень холестерина в крови уменьшается в среднем на 15%. Такие меры — разумная профилактика атеросклероза, заболеваний сердца, образования тромбов. Тонус сосудов, свойства крови улучшаются при приёме продукта в течение 3 месяцев.

Из-за гипертонии повышается риск ишемии, сердечной недостаточности и инсультов. Полифенолы оливы вызывают расширение артерий, в результате давление снижается. Включая свежий продукт из маслин в ежедневный рацион, возможно постепенно снизить давление и отказаться от антигипертензивных препаратов.

Если совсем не есть жиры, в том числе растительных масел, ухудшается работа мозга, страдают функции памяти.

Наладка работы желудка и кишечника

Масло плодов оливы благотворно влияет на пищеварение. Принимая его натощак, добиваются поистине волшебного эффекта:

  • слизистые стенок желудка и кишечника обволакиваются, пища не будет их раздражать;
  • кислотность желудочного сока снижается;
  • повреждения слизистых постепенно заживляются;
  • уменьшается численность потенциально опасных бактерий, например, Helicobacter pylori;
  • каловые массы вовремя эвакуируются;
  • утихает боль.

При гастрите и язве желудка принимают трижды в день по 1 ст. л. оливкового масла за 30 мин. до еды на протяжении 2–3 месяцев. Уже через 2 недели состояние улучшается, пропадает изжога.

При запорах и геморрое пьют 2 ст. л. масла сразу после пробуждения. Процедура стимулирует выработку жёлчи, которая увлажняет и размягчает каловые массы. В результате продукты жизнедеятельности, продвигаясь по кишечнику, не раздражают слизистые оболочки и не приводят к задержке стула.

При запоре скорректируйте питание: откажитесь от шоколада, фаст фуда, творога, ешьте овощи и пейте оливковое масло натощак

Для снятия боли к геморроидальным узлам дважды в день на 15 мин. прикладывают компресс из масла и мёда, смешанных в соотношении 2:1. Для заживления трещин в области ануса, применяют микроклизму с 50 мл масла. Её вводят на 3 минуты, затем опорожняют кишечник. При сильном запоре, сопровождающемся внутренним геморроем, назначаются большие клизмы: 3 ч. л. масла на 150 мл тёплой воды. Такой раствор снимет воспаление в области заднего прохода и облегчит дефекацию.

Если ожидать стула стало невмоготу, воспользуйтесь быстрым способом. Примите 1 ст. л. масла и запейте стаканом тёплой воды с растворёнными в ней 5 каплями лимонного сока. Прилягте на 15 мин.

Ожоги

Народные средства допустимы только при лёгких тепловых травмах: покраснение кожи без образования пузырей и нарушения целостности тканей. При ожогах с волдырями, чтобы не занести инфекцию, лучше использовать специальные аптечные средства: Пантенол, Левомеколь. При тяжёлых повреждениях срочно обращаются к врачу.

Масло, нанесённое на обожжённое место, образует защитную плёнку. Она позволяет коже дышать, но защищает от испарения влаги и инфицирования. Без острой необходимости не бинтуйте повреждения, клеткам нужен доступ воздуха.

Покраснение кожных покровов от пребывания на солнце устраняется нанесением жира оливок тонким слоем, не втирая, утром и вечером.

Существует рецепт более сильного средства от ожогов.

Приготовление

  1. Поместите в банку полстакана свежих соцветий зверобоя и залейте 200 г масла.
  2. Закройте крышкой и поставьте в тёмное место. Через 21 день процедите.

Наносите лекарство на покраснения 3 раза в день. Масляный настой от ожогов готовят и на цветках календулы в таких же пропорциях.

Благодаря присутствию противовоспалительных веществ в составе, зверобой быстро заживляет ожоги

Чистка печени

Благодаря желчегонному действию, жиры маслин полезны для главного фильтра тела. Но чистить печень строго не рекомендуется без консультации врача. Если доктор приветствует очищение от шлаков, приготовьтесь к процедуре:

  • за два дня до чистки не ешьте жирную пищу;
  • исключите алкоголь;
  • вечером накануне поставьте очистительную клизму.

Пока длится курс, снизьте до минимума употребление перечисленных продуктов. Побалуйте себя фруктами, овощами, зелёным чаем.

Ингредиенты для чистки:

  • масло оливы — 1 ст. л.;
  • сок лимона — 1 ст. л.

За 2 часа до еды дважды в день принимайте масло, а затем — сок. Смесь повышает выработку жёлчи. В результате печень очищается от токсинов. Курс чистки 4–5 дней с перерывом на 30 дней.

Во время чистки печени отдавайте предпочтение растительной пище

Повышение иммунитета, лечение простуды, укрепление зубов

Защитные силы организма зависят от поступления в организм питательных веществ. Чтобы противостоять атакам вирусов и бактерий, необходимо полноценно питаться. Употребление жиров оливок поднимает иммунитет, так как нормализует деятельность пищеварительного тракта.

Для профилактики простуд достаточно съедать с пищей 1 ст. л. масла в день. Но если насморк всё-таки напал, воспользуйтесь рецептом капель для носа.

Ингредиенты:

  • камфорное масло — 1 ч. л.;
  • настойка прополиса — 1 ч. л.;
  • масло оливы — 1 ч. л.

Смешайте компоненты. Закапывайте по 3 капли в каждую ноздрю до выздоровления.

При боли в ушах закапайте в слуховой проход по 2 капли тёплого масла и вставьте ватные турунды, пропитанные им же.

Чтобы снять воспаление и першение в горле, достаточно проглотить 1 ч. л. масла. При ангине смешайте оливковый продукт с мёдом.

Кашель лечат специальной микстурой.

Ингредиенты:

  • мёд — 3 ст. л.;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • масло оливы — 100 г.

Разотрите желтки с мёдом и добавьте масло. Принимайте по 2 ч. л. утром и вечером до исчезновения симптомов.

Мёд часто добавляют в домашние средства от простуды, так как он смягчает кашель

Решить две задачи сразу поможет полоскание: укрепление зубной эмали и обеззараживание полости рта.

  1. Наберите масло в рот и полощите, «гоняя» его от одной щеки к другой. При ангине прополощите и горло.
  2. Через 2–3 минуты выплюньте в раковину. Повторяйте ежедневно 1–2 раза в течение 10 дней.

Полоскание маслом пришло к нам из Аюрведы. Индийцы полощут рот уже несколько веков, чтобы дезинфицировать дёсны и зубы.

Восстановление слуха при тугоухости

Для восстановления слуха используется народный метод. Свежий чесночный сок смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:3. Ежедневно в течение 2–3 недель в каждое ухо закапывают по 2 капли средства. По окончании курса прерываются на неделю, затем повторяют.

Перед лечением выясните причины тугоухости у врача. Если нарушена целостность барабанной перепонки или присутствуют полипозные наросты, рецепт с чесноком противопоказан.

Чеснок — раздражающее и бактерицидное средство, применяется при лечении многих болезней

Лечение суставов и остеохондроза

Оливки препятствуют вымыванию кальция, укрепляют кости и уменьшают риск заболеваний скелета. Если суставы уже поражены, масло плодов снизит воспаление. Его применяют внутрь и наружно, смазывая проблемные места. Попробуйте мощное восстанавливающее средство для хрящей.

Ингредиенты:

  • чеснок — 10 зубков;
  • масло оливы — 60 г.

Приготовление

  1. Обжарьте чеснок на малом огне, пока не покоричневеет.
  2. Процедите и остудите.

Массируйте поражённые суставы трижды в день на протяжении 2 недель.

При остеохондрозе применяют солевой состав.

Приготовление

  1. В 20 ст. ложках масла оливы размешайте 10 ст. ложек морской соли мелкого помола.
  2. Закройте ёмкость и оставьте в темноте, пока соль не растворится.

Втирайте в больные позвонки массирующими движениями до 8 раз в день. Каждый раз увеличивайте длительность процедуры на 2 мин., пока не дойдёте до 20 мин. в сутки. После массажа оботритесь горячим мокрым полотенцем. Через 8–10 сеансов чувствуется облегчение: нормализуется кровообращение и питание нервных волокон, улучшается зрение и пропадает головная боль при шейном остеохондрозе. От втираний придётся отказаться, если на коже есть гнойные воспаления или царапины.

При остеохондрозе сначала поражаются межпозвоночные диски, а потом и сами позвонки

Панкреатит

Олеиновая кислота улучшает переработку жиров и снижает повреждение клеток поджелудочной железы при воспалении. Поэтому масло оливок приветствуется в диете больных панкреатитом. Продукт полезен и тем, кто озабочен профилактикой этого недуга.

Приём начинают с 1/2 ч. л. и доводят до 1 дес. л. 2 раза в день. Масло принимают натощак или за 30 мин. до трапезы и запивают 200 мл воды. При хроническом панкреатите дневная норма — не более 1 ст. л. в день, чтобы не спровоцировать воспаление. Нельзя употреблять оливковые жиры во время обострения панкреатита. Пусть пройдёт хотя бы месяц после купирования последнего приступа.

Храп

Ночные рулады близких иногда нарушают сон семьи. Не отчаивайтесь, жир из маслин выручит. За 3 часа до отхода ко сну закапайте в нос храпуна по 3–4 капли масла в каждую ноздрю. Длительность курса — 4 недели. Если нарушитель тишины сопротивляется, не сдавайтесь, предложите другой метод: в течение 40 секунд нужно полоскать рот маслом оливы.

Оливковое масло обволакивает слизистые, снижает трение, снимает воспаление носоглотки, которое часто приводит к храпу

Псориаз

Жиры маслин снимают зуд, воспаление и шелушение при кожных заболеваниях. Особенно эффективно масло при ладонной и подошвенной формах псориаза. Наносите его тонким слоем на бляшки 2–3 раза в день. Уже через 3 дня применения воспаление уменьшается, снижается риск вторичной инфекции. Полезно и внутреннее употребление: добавление к блюдам или приём натощак.

Камни в почках, жёлчном пузыре

Перед попыткой избавиться от камней в почках и жёлчном пузыре, пройдите УЗИ и посоветуйтесь с доктором. В домашних условиях выводят камни, которые не превышают 7 мм в диаметре. Конкременты большего размера требуют врачебного вмешательства. Если болезнь сопровождается воспалительным процессом, изгонять камни самостоятельно нельзя. Сначала нужно подавить очаги инфекции.

Перед чисткой почек ничего не едят в течение суток, пьют только воду.

Ингредиенты:

  • сок лимона — 5 ст. л.;
  • масло оливы — 5 ст. л.

Смешайте компоненты и выпейте перед отходом ко сну. На протяжении следующего дня употребите не менее 2 л воды. Повторяйте процедуру, пока камни из почек не выйдут.

Чтобы изгнать конкременты из жёлчного пузыря, масло принимают за полчаса до еды на протяжении 2–3 недель. Начинают с 1/2 ч. л. Постепенно доводят суточный объём до 1/2 стакана. В некоторых рецептах рекомендуется каждый раз запивать масло 1 ст. л. лимонного сока. При чистке организма от камней избегают алкоголя, мучной, жирной и сладкой пищи.

В зависимости от веществ, из которых образуются камни, они бывают разного цвета и формы

Туберкулёз

Жир оливок выбирают при лечении туберкулёза в качестве вспомогательной терапии. Используется как средство, повышающее иммунитет и восстанавливающее здоровое дыхание.

Ингредиенты:

  • мёд — 1 кг;
  • сок алоэ — 180 мл;
  • масло оливы — 1/2 стакана;
  • берёзовые почки — 1 ст. л.;
  • цветки липы — 1 ст. л.

Приготовление

  1. На малом огне растопите мёд, добавьте алоэ и томите 8 мин.
  2. Отдельно заварите травы 400 мл кипятка, прокипятите 2 мин. и настаивайте под крышкой 20 мин.
  3. В остывший мёд влейте травяной отвар и перемешайте.
  4. Разлейте лекарство по ёмкостям, заполнив их на 3/4. Оставшийся объём заполните маслом.

Принимайте 3 раза в день за 30 мин. до еды. Перед употреблением взболтайте.

Эликсир молодости

Хочется продлить жизнь, но так, чтобы жить полноценно, а не страдать. Избежать старческой дряхлости, остеопороза поможет эликсир долголетия.

Ингредиенты:

  • цветочный мёд — 200 г;
  • сок свежих лимонов — 100 мл;
  • масло оливы — 50 мл.

Смешайте составляющие и поставьте смесь в холодильник. Принимайте по 1 ч. л. в день после пробуждения. Курс проходят 2 раза в год, осенью и весной, когда организм ослаблен.

Благодаря эликсиру молодости, можно смеяться, шутить, и наряжаться, не взирая на возраст

Женское здоровье

Оливковое масло бережно относится к здоровью прекрасной половины человечества и делает её жизнь счастливей.

Зачатие, гормональные проблемы, менопауза

Научные исследования доказали — регулярное употребление оливкового масла повышает фертильность женщин. Это связано с присутствием фитоэстрогенов в продукте. Растительные вещества по своему строению аналогичны женским половым гормонам. Масло добавляют в пищу или пьют натощак по 1 ст. л., чтобы повысить вероятность зачатия.

С 40 лет функции яичников постепенно угасают. От недостатка гормонов появляются «приливы», характеризующиеся плохим самочувствием, головной болью, перепадами настроения. Снять негативные симптомы поможет масло оливы — 2 ст. л. в день.

Беременность и кормление грудью

Вынашивание ребёнка — ответственное время, когда нужно повысить качество продуктов в рационе. Оливковое масло укрепит иммунитет, улучшит пищеварение будущей мамы. А плоду поможет сформировать здоровые нервы, кости и мозг.

В интересном положении полезно пить масло натощак (по 1 ст. л.), добавлять в еду и мягко растирать им живот, грудь, бёдра. Внутреннее применение нормализует стул, избавит от запоров, а наружное — предупредит появление растяжек, сопровождающих беременность. В последнем триместре масло оливы устраняет токсикоз.

Оливковые жиры хорошо подготавливают к главному событию в жизни женщины: предотвращают тяжёлые длительные роды, делая матку более эластичной.

При кормлении мамы часто сталкиваются с повреждениями груди. Чтобы избежать появления трещин, достаточно смазывать соски оливковым маслом каждый раз после кормления.

Чтобы потом не пришлось креативно обыгрывать растяжки, массируйте проблемные зоны оливковым маслом во время беременности

Мужское здоровье

Оливками повышали потенцию ещё в Древней Греции. Современные мужчины тоже принимают лекарство из маслин для улучшения работы половых желёз. Старинное снадобье считается афродизиаком.

Ингредиенты:

  • цветочный мёд — 1 стакан;
  • оливковое масло — 1/2 стакана;
  • грецкие орехи — 1 стакан.

Орехи измельчают и смешивают с остальными компонентами. Принимают по 1 ст. л. утром и вечером, пока потенция не восстановится. При регулярном употреблении лекарства, половой орган мужчины лучше снабжается кровью, эрекция усиливается.

Детское здоровье

Масло оливы вводится в рацион с 7 месяцев начиная с 1 мл. К 8 месяцам дневная норма — 3 мл, к 9 месяцам — 5 мл. Лучше всего добавлять масло в овощное пюре. Следите, как малыш переносит новый продукт: нет ли зуда, поноса. В редких случаях возможна аллергия на оливу.

При запоре с 6 месяцев до двух лет на язык малыша капните 1 каплю масла оливы. Если ребёнку исполнилось 2 года, предложите 1/4 чайной ложки масла натощак. Если малыш отказывается, добавьте лекарство в любимое блюдо. Новорождённых детей при задержке стула растирают 3 каплями масла оливы. Мягко массируйте область живота круговыми движениями по часовой стрелке в течение 3 мин. Клизмы с любым маслом детям запрещены.

Признаки запора у грудничка: малыш плачет и поджимает ножки к животу, выгибается и кряхтит

Кожа у малышей очень нежная и часто раздражается от применения готовых кремов. Заботливые родители при опрелостях трижды в день наносят масло оливы, предварительно кипячёное 20 мин. на водяной бане. Перед употреблением, его охлаждают до температуры тела. Кипячёное масло хранится 3 дня.

Если нужно вылечить диатез, готовьте лекарство: смешайте оливковое и пихтовое масло в соотношении 3:1. Без нажима втирайте в места раздражения 3 раза в день. При диатезе у детей подойдёт и масляный настой зверобоя (рецепт в разделе Ожоги).

При сильном кашле предлагайте ребёнку оливковое масло с мёдом в соотношении 1:1. Принимают в тёплом виде по 1 ч. л. 3 раза в день. Масло противопоказано детям при расстройстве желудка, холецестите, ожирении.

Масло оливы в косметологии

Оливковое масло идеально подходит человеческой коже. Постоянно применяя его, избавляются от мелких морщин и предупреждают появление новых. Косметологи признают оливковый жир универсальным средством для ухода за лицом, волосами и телом. Нерафинированное масло оливы — лучший помощник красавиц, потому что:

  • не образует на коже плёнку;
  • не закупоривает поры;
  • не сушит, а увлажняет.

Для кожи лица

Масло оливы питает, защищает, тонизирует сухую и нормальную кожу. При жирной коже не стоит им пользоваться часто. Перед применением масок лицо тщательно очищают. Чтобы увлажнить кожу после умывания, наносите слегка подогретое масло на лицо, включая зону под глазами. Через 15 мин. протрите кожу салфеткой. При необходимости умойтесь тёплой водой. Но всё хорошо в меру. Не применяйте масло на ночь дольше 3 недель подряд. Делайте перерывы на 6 недель.

Наносить масло будет приятней, если подогреть его на водяной бане

Несмотря на жирную консистенцию, масло впитывается в кожу без следа через 3 минуты.

Если кожа иссушена, воспалена порадуйте её увлажняющей маской.

Ингредиенты:

  • масло оливы — 1 ст. л.;
  • кашица банана и огурца — по 1 ст. л.

Смешайте пюре с маслом и нанесите на лицо. Через 20 мин. смойте.

Ингредиенты:

  • творог — 1 ч. л.;
  • оливковое масло — 1 ст. л.;
  • мёд — 1 ч. л.

Соедините компоненты, нанесите на кожу лица и шеи на 30 мин. Затем смойте. Чтобы эффект стал заметен, маски применяют курсом из 7 сеансов с интервалом в 3 дня.

Если требуется устранить чёрные точки и прыщи, примените очищающую лечебную маску.

Ингредиенты:

  • белая глина — 1 часть;
  • масло оливы — 2 части;
  • эфирное масло розмарина или чайного дерева — 2 капли.

Приготовление:

  1. Разведите глину водой до густой консистенции.
  2. Влейте масла и перемешайте.

Держите состав 30 мин.

После маски с глиной обязательно нанесите увлажняющий крем

Если нужно снять макияж, можно удалить его с помощью ватного диска с маслом. Но для очищения этого недостаточно. Остатки масла придётся побыстрее смыть тёплой водой. Чтобы удалить с лица макияж, лучше использовать специальные гидрофильные масла для умывания. Ведь масло оливы слишком быстро впитывается, унося в глубокие слои кожи остатки косметики.

Оливковые жиры хорошо заживляют потрескавшиеся губы. В ветреную погоду масло защитит их от высыхания.

Если нет под рукой солнцезащитного крема, нанесите на кожу немного оливкового масла, чтобы избежать ожогов.

Маски с маслом оливы — видео

Для ресниц, бровей, бороды

Вещества оливы ускоряют рост и восстановление волос, укрепляют луковицы. За 2 часа до сна умойтесь и нанесите чистой кисточкой масло на ресницы и брови. Брови покрывают целиком, а ресницы — от середины до кончиков, чтобы не раздражать слизистые оболочки. Если нет аллергии, в следующий раз нанесите масло на всю ночь. Утром промокните излишки салфеткой. Поредевшие ресницы восстанавливают в течение 4 недель. Для профилактики выпадания ресниц достаточно использовать средство 2 раза в неделю.

Оливковое масло приносит бороде шелковистость и блеск, препятствует сухости и ломкости волос. Нанесите на вымытую бороду и укутайте подбородок полотенцем на 30 мин. Оставьте масло на ночь, утром борода станет мягкой и глянцевой.

Борода приобретёт приятный мерцающий блеск благодаря оливковому маслу

Для рук

Кожа кистей всегда нуждается в дополнительном питании и увлажнении. Для этих целей хорошо подходит масло оливы и маски с ним. Перед нанесением состава вымойте руки с мылом. Держите маску 20 мин., затем смойте.

  1. Отбеливающая: смешайте нарезанную кожуру 1/2 лимона, 2 ст. л. творога, по 1 ст. л. настоя зелёного чая и оливкового масла.
  2. Увлажняющая: соедините измельчённый геркулес с маслом и сметаной в равных частях.
  3. Для повышения упругости: взбейте желток и добавьте 2 ст. л. масла.
  4. От трещин: к 2 ст. л. тёртой свежей моркови добавьте по 1 ст. л. масла и сливок.

Главное, перед применением убедиться в подлинности покупки. Вкус свежего масла холодного отжима — яркий насыщенный, с горчинкой. Если подозреваете подделку, охладите продукт до 0 о С — он застынет. Затем оставьте при комнатной температуре. Нагревшись до 10 о С, продукт помутнеет. Когда масло нагреется до комнатной температуры, станет прозрачным, вернётся текучесть.

Оливковое масло можно настоять с пряными травами или специями, но такое масло долго не хранится

Обогащение косметических средств

Оливковое масло относится к базовым маслам, поэтому его добавление в готовые косметические кремы, лосьоны, шампуни допускается. Лучше всего соединять масло с готовыми средствами сразу перед использованием. Отмерьте разовую дозу крема, добавьте 2–3 капли масла и перемешайте. Нанесите, куда намеревались. Если приготовили крем с маслом впрок, храните его в холодильнике не дольше недели.

Совместимость с эфирными маслами

При составлении смесей важно учитывать, чтобы компоненты не противоречили друг другу по создаваемому эффекту. Масло оливы заживляющее, успокаивающее, к нему подойдут ингредиенты с таким же действием. Среди эфиров в партнёры подойдут масла:

  • лаванды;
  • ромашки;
  • розы;
  • шалфея.

Применение в кулинарии

Средиземноморская кухня, в которой лидирующую роль занимает масло оливы, признана самой здоровой в мире. Однако любая термическая обработка разрушает полезные вещества в продукте. Поэтому его добавляют в уже готовые блюда. Больше всего «любят» масло оливы овощные салаты. Если намереваетесь заправить салат уксусом или лимоном, сначала полейте его оливковым маслом.

Самая вкусная приправа — чесночная: добавьте в порцию масла несколько долек чеснока и настаивайте 15 мин. Не храните такой продукт дольше 12 дней, начнёт горчить. С чесночным настоем сочетаются креветки и рыбные блюда.

Как мы добавляем сметану в борщ, так итальянцы добавляют масло оливы в овощной суп перед подачей. Считается, что в горячей жидкости букет масла раскрывается лучше всего.

Распространено заблуждение, что жаренные на оливковом масле продукты, безопасны. Это не так, канцерогены образуются точно так же, как при нагреве любого другого растительного масла. Ничего не жарьте на элитном масле Extra Virgin — и вкус, и польза потеряются. Лучше применить обычное рафинированное масло.

Блюда с оливковым маслом — фотогалерея

Сегодня по телевидению, радиовещанию, на рекламных стендах и прочих СМИ активно пропагандируют здоровый образ жизни, курс на него взяли уже сотни тысяч людей, поэтому данная тема интересна каждому второму человеку. Здоровая пища – это пища, которая не всем по вкусу, а все дело в том, что ее нужно уметь правильно готовить , используя при этом ароматные, слегка пряные заправки, которые не только улучшают вкус блюда, но и делают его в разы полезнее.

Самой популярной и востребованной заправкой во многих странах мира считается оливковое масло. Этот удивительный по своим свойствам продукт стал объектом преклонения, его воспевали как святыню и считали «жидким золотом».

Чем же оливковое масло так ценно?

Этот уникальный продукт является кладезем витаминов K, B, D, F, C, а также A и Е, которые останавливают действие токсичных свободных радикалов и омолаживают организм как изнутри, так и снаружи.

Но самую большую ценность маслу дают ненасыщенные жирные кислоты, польза которых неоценима. Олеиновая, линолевая и линоленовая кислота – основа оливкового масла, лишающая сотен бед. Люди, желающие укрепить кровеносные сосуды, улучшить зрение, уменьшить риск заболевания раком, уберечься от бесплодия должны взять оливковое масло в свой основной рацион.

Также прекрасно работает оливковое масло для похудения. Дело в том, что оливковое масло, несмотря на высокую калорийность характерную всем маслам, на 100% усваивается организмом и благотворно влияет на весь организм.

Вся польза оливкового масла заключается в следующем:

  • оно предотвращает инфаркты и инсульты, прекрасно действует на сердечно-сосудистую систему
  • повышает иммунитет, снижает риск ОРЗ
  • является желчегонным средством, о чем говорят многие медицинские книги
  • решает проблему песка и камней в желчегонном пузыре
  • неоценима польза оливкового масла и при борьбе с повышенным уровнем холестерина в организме: народ тех стран, в которых масло пользуется бешеной популярностью, практически не страдает от закупоривания сосудов жиром холестерина
  • мелкие раны и ссадины советуется смазывать оливковым маслом, которое благодаря своим регенерирующим свойствам заживляет их
  • помогает избавиться от хронического запора, обладает лечебным действием при геморрое
  • положительно действует на зрение
  • очищает кишечник, улучшая его работу, выводит шлаки и токсины
  • применяется для профилактики и лечения язв желудка и 12-перстной кишки

Женщины же должны пользоваться оливковым маслом регулярно, ведь это кладезь молодости, за которой миллионы гоняются год за годом. Оливковое масло решает проблемы с кожей, наружное и внутреннее его применение смягчает кожу, придает ей здорового и увлажненного вида, проявляется омолаживающий эффект, мелкие мимические морщинки исчезают. Больше не стоит тратить баснословные суммы на покупку «вон того» дорого крема от морщин, ведь под рукой есть доступный и исключительно натуральный продукт высшего качества.

При проблемах с зачатием также стоит принимать оливковое масло, ненасыщенные кислоты которого приводят в норму работу половых желез, способствуя зачатию ребенка.

Ну и, конечно же, применяется оливковое масло для похудения. Большой плюс масла в том, что употребляя его в пищу можно позабыть о мучительных диетах, которые хоть и дают положительный результат для фигуры, но в тоже время вредят здоровью, нарушая обмен веществ, лишая человека массы витаминов и минералов. Через месяц применения масла вы встанете на весы и увидите, что потеряли несносные 3, а то и 5 килограмм, не ограничивая себя в питании.

Чтобы добиться лучшего эффекта и проявления сексуального рельефа тела, стоит взять на вооружение элементарные физические нагрузки, которые подтянут тело и приведут вас в отличную форму. Поученный результат будет не мимолетным (как от большинства диет), а долгосрочным, а вы будете чувствовать себя легкой словно перышко, ведь ваш организм полностью очистится и насытится полезными веществами.

Как действует оливковое масло для похудения

Все мы прекрасно знаем, что сами позволяем лишнему весу прилипать к ранее стройному телу. Это происходит из-за частых перекусов между основными приемами пищи. Переедание и обильное обжорство еще более активно способствует набору веса и нарушению обмена веществ. Чтобы избежать этого стоит строго контролировать количество употребленной пищи и в этом отличным помощником будет именно оливковое масло.

Нью-Йоркскими ученными в свое время был открыт большой секрет этого масла :

оказывается, что присутствующая в нем олеиновая кислота способствует выработке олейлетаноламида – необычного вещества, которое подает нервные импульсы к головному мозгу, говоря о том, что организм уже насытился и прием пищи можно завершить

Люди, у которых олейлетаноламида в организме мало, не могут контролировать свой аппетит, поглощая пищу в большом количестве.

Оливковое масло, взаимодействуя со слизистой кишечника, катализирует выработку олейлетаноламида, вследствие чего мы съедаем меньше пищи, чем ранее, а чувство голода после еды не мучает длительное время , поэтому можно позабыть о вечных перекусах и резком желании посетить фаст-фуд. Теперь в этом попросту не будет необходимости.

Как правильно принимать оливковое масло для похудения

Чтобы вернуть вес в норму и очиститься от шлаков стоит употреблять оливковое масло натощак , сначала одну чайную ложку , а со временем нужно будет увеличить количество утреннего приема до столовой ложки.
После этого ни в коем случае не есть и не пить в течение 40-50 минут , иначе потери веса не будет. При желании можно ввести дополнительный вечерний прием (1 ст.л).

Также оливковое масло может быть использовано в качестве заправки к салатам и прочим блюдам, на нем можно жарить мясо, рыбу, тушить овощи и прочие продукты.

Как выбрать оливковое масло

Cоветы, которые необходимо взять на заметку:

Оливковое масло нужно уметь правильно выбирать, ведь приобрев некачественный товар вы рискуете не получить от него ожидаемого эффекта, не говоря уже о вреде для организма.

Итак: оливковое масло бывает двух видов – рафинированной и нерафинированное. Разумеется, что больше пользы в том масле, которое не поддавалось никаким термической обработки, то есть – нерафинированное . В нем сохраняется максимум полезных веществ и пользы.

Для жарки стоит выбирать рафинированное масло, при этом, не беспокоясь об образовании вредных канцерогенов. Употреблять его для снижения веса не стоит, полезных веществ в нем практически не сохраняется.

Придя в магазин, не бросайтесь на первое попавшееся взору оливковое масло, а прежде внимательно изучите его этикетку, на которой должен быть указан срок изготовления (не путать с датой разлива) и вид масла, в нашем случае — нерафинированное.

Противопоказано оливковое масло тем людям, которые больны холециститом, имеют какие-либо кишечные инфекции, сопровождающиеся расстройством желудка. Исключите его из рациона и при индивидуальной непереносимости. Не стоит употреблять много масла в пищу, желая добиться более лучшего эффекта. Помните: оливковое масло для похудения полезно при соблюдении меры, все-таки оно продукт высококалорийный.

какие свойства и преимущества для организма

Оливковое масло: от здоровья к красоте

Оливковое масло первого холодного отжима также является естественным источником витамина Е, широко известного как «витамин красоты» , поскольку оно защищает окисляемые жиры от образования свободных радикалов. Являясь мягким сосудорасширяющим средством, витамин Е укрепляет стенки капилляров и снижает риск тромбообразования; он также регулирует выработку мужских и женских половых гормонов и повышает уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП).

В заключение обзора свойств и преимуществ оливкового масла , следует помнить, что эта пища изобилует скваленом, веществом, которое было бы очень эффективным в противодействии возникновению рака кожи . Фактически, в Италии и Греции, где оливковое масло является основой ежедневного рациона и поэтому потребляется в больших количествах, продолжительность жизни выше, чем в странах Северной Европы, где, как правило, потребляются жиры животного происхождения.

Оливковое масло также может похвастаться преимуществами для кожи и волос, только подумайте, что одним из первых его применений было только косметическое средство.

Обладает успокаивающими свойствами , которые делают его идеальным против покраснений и раздражений , даже для самой чувствительной кожи; он также является эффективным антиоксидантом и поэтому является важным союзником против эффектов старения кожи. Оливковое масло глубоко питает кожу и регулирует уровень увлажнения, поэтому его также рекомендуется как натуральное средство против экземы, псориаза и герпеса . На этом свойства оливкового масла не ограничиваются: идеально подходит для раздражения кожи головы и для ухода за тусклыми или поврежденными волосами, его часто предлагают в качестве ингредиента в успокаивающих или питательных масках для нанесения на волосы .

Наконец, оливковое масло рекомендуется как средство от ломких ногтей и пятен на коже рук , часто из-за старения или чрезмерного воздействия солнечного света. Идеально в сочетании с другими ингредиентами, от эфирного масла лаванды до масла ши и воска жожоба, оливковое масло является ценным союзником красоты для домашнего использования.

Оливковое масло: удивительные преимущества оливкового масла для здоровья, волос, кожи и его полезные свойства

Оливковое масло быстро становится любимым маслом в мире.Этот чудесный секрет многих средиземноморских рецептов теперь открыт для всего земного шара. Оливковое масло — это жир, который получают из оливок, фруктов, которые в основном выращивают и культивируют в Средиземноморском регионе. Здоровые и кулинарные круги не могут перестать восторгаться преимуществами этого чудо-масла. Хотите поесть легкой и здоровой еды или просто придать своему салату немного вкуса? Оливковое масло с его отчетливым острым ароматом может добавить очарования многим вашим скучным блюдам.Индийские вкусовые рецепторы также постепенно охватывают западное чудо, не только из-за своего особого аромата, но и из-за многочисленных преимуществ для здоровья, которые он несет. Оливковое масло обладает здоровым эффектом не только при употреблении, оно также обладает множеством преимуществ для кожи, волос и красоты. Вот сводка всего, что вы когда-либо хотели знать об оливковом масле.

Преимущества оливкового масла: Оливковое масло — это жир, который получают при измельчении оливок.

Какие виды оливкового масла?

В то время как мир не может перестать тупить по поводу достоинств оливкового масла, важно понимать, что существует множество сортов оливкового масла.И у каждого сорта есть свои плюсы и минусы, отличные от других вариантов. Самый высокий сорт оливкового масла — это оливковое масло первого отжима, за ним следует масло первого отжима и, наконец, рафинированное масло. Эти сорта определяются способами их добычи.

Оливковое масло первого отжима и оливковое масло стандартного отжима экстрагируется непосредственно из плодов оливы путем измельчения оливок, что сохраняет естественный вкус, аромат, остроту и максимальную пользу. Этот метод получения масла непосредственно из фруктов называется «холодным отжимом».Это помогает маслу сохранить свой аромат, который может потеряться при воздействии высоких температур. Масло, которое подвергается дальнейшей обработке и смешивается с химическими растворителями, теряет первоначальное высокое качество масла первого отжима и попадает в рафинированные варианты оливкового масла.

  • Оливковое масло первого отжима: Оливковое масло первого отжима получают путем измельчения или холодного отжима оливок и отжима свежего сока. Это нерафинированное оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить.Из-за того, как производится оливковое масло первого отжима, оно сохраняет истинный вкус оливок и имеет более низкий уровень олеиновой кислоты, чем другие сорта. В нем более высокая концентрация натуральных витаминов и минералов, содержащихся в оливках. По словам консультанта-диетолога доктора Рупали Дутта, «Масло первого отжима не подвергалось никакой обработке и не содержит добавок, которые придают ему ярко-зеленый цвет и стойкость. оливковый ароматизатор.Он также содержит только 1% олеиновой кислоты и способен удерживать все свои антиоксиданты.С другой стороны, обычное оливковое масло производится и обрабатывается в промышленных масштабах, как и любое другое масло. Оно содержит не менее 3-4% олеиновой кислоты ».
  • Стандартное масло первого отжима: Оливковое масло первого отжима получают в результате производства стандартного масла первого отжима или только холодного отжима, оно имеет кислотность менее 2% и, как известно, содержит «хороший» вкус по сравнению с сортом Extra Virgin. Он не может содержать рафинированного масла. Оливковое масло первого отжима подходит для приготовления пищи.
  • Чистое или смешанное оливковое масло: Его можно назвать «чистым», но в основном они смесь рафинированного оливкового масла и производственного масла первого отжима.
  • Рафинированное масло: Когда натуральные масла отправляются на перерабатывающий завод, они проходят химическую обработку, в результате чего они становятся «рафинированными оливковыми маслами». Здесь они проходят обработку, включающую нагрев, химикаты или фильтрацию. Эти очищенные оливки имеют уровень кислотности 0,3 процента или менее, что также способствует увеличению срока их хранения.
  • Жмыховое масло: На рынке есть еще один вариант оливкового масла, называемый оливковым маслом из жмыха. После типичного механизированного отжима оливкового масла из плодов оливы от 5 до 8 процентов масла все еще остается в остатках оливковой мякоти или «жмыхах».»Это масло называется жмыховым маслом, и считается, что оно пригодно для приготовления пищи.

Хотя экстрагируемое жмыховое масло технически все еще является маслом, которое получают из оливок, оно по-прежнему не входит в число разновидностей натурального масла. , столько раз при экстракции из жмыха могут использоваться химические растворители.

(Читайте также: 6 неожиданных преимуществ оливкового масла первого отжима для похудания, здоровья сердца и т. д.)

Преимущества оливкового масла: оливковое масло первого отжима и стандартное оливковое масло первого отжима oil

Польза оливкового масла для здоровья

Оливковое масло обладает рядом преимуществ для здоровья, по словам диетолога из Бангалора Др. Анджу Суд говорит: «Это полезно для вашего сердца, волос, кожи и вен, если вы массируете его на сгустки крови, они скоро заживут». Диетолог-макробиотик и практикующий врач Шилпа Арора Н.Д. говорит: «Оливковое масло заряжает сердце … защитные полефенолы, снижающие уровень холестерина. Он также обладает противовоспалительными свойствами. Мононасыщенные жирные кислоты ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса ». Симран Сайни из больницы Фортис также рекомендует масло из-за его полезных для сердца свойств: «Оливковое масло богато омега-3 жирными кислотами, которые повышают уровень хорошего холестерина (ЛПВП).Оно также полезно для пищеварения и поддерживает баланс гормонов ».

Вот что делает оливковое масло более полезным для здоровья, чем другие рафинированные масла, представленные на рынке.

1. Источник мононасыщенных жирных кислот: . сбросить лишние килограммы? Перейдите на диету с минимальным потреблением трансжиров. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК) — здоровым жиром, который помогает бороться с сердечными заболеваниями, холестерином и даже сахаром в крови. Эксперты предполагают, что это действительно так. содержит больше МНЖК, чем кунжутное, кокосовое, рапсовое, подсолнечное и кукурузное масло!

2.Источник хорошего холестерина: Оливковое масло способствует оттоку липопротеинов высокой плотности или ЛПВП, которые называются хорошим холестерином, которые очищают кровоток от налета и образования токсинов.

Преимущества оливкового масла: Оливковое масло связано с повышением уровня хорошего холестерина

3. Полезно для здоровья сердца: Диеты с высоким содержанием MUFA связаны со здоровым сердцем и меньшим количеством инсультов. Способность оливкового масла ограничивать ЛПНП или плохой холестерин еще больше укрепляет здоровье сердца.И предотвращает инсульты.

4. Полезно для пищеварения: Оливковое масло также может творить чудеса для желудочно-кишечного тракта и толстой кишки. Оливковое масло помогает стимулировать пищеварительную систему, заставляя пищу плавно перемещаться по толстой кишке. Оливковое масло, богатое мононасыщенными жирами, способствует лучшему перемещению пищи по толстой кишке. Это также помогает ускорить опорожнение кишечника, вызывая запор. Смешивание столовой ложки оливкового масла и чайной ложки лимонного сока может быть эффективным средством от запора.(Также прочтите: 3 простые позы йоги после обеда, которые могут улучшить пищеварение)

Преимущества оливкового масла: оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами (MUFA), полезными жирами


5. Может лечить депрессию: экспертов сказали, что оливковое масло может повысить уровень серотонина, химического вещества мозга, которое также называют гормоном счастья. Большинство антидепрессантов также стимулируют выработку серотонина.

6 . Способствует здоровью мозга: Большое количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6, содержащихся в оливковом масле первого отжима, полезно для мозга и памяти.

Преимущества оливкового масла: считается, что содержащиеся в оливковом масле омега-3 кислоты полезны для здоровья мозга 7. Обезболивающее: Олеокантал, соединение, содержащееся в оливковом масле, придает оливковому маслу огромные противовоспалительные свойства. Таким образом, оливковое масло становится отличным болеутоляющим как для внешнего, так и для внутреннего применения.

Помимо множества преимуществ для кожи, оливковое масло может творить чудеса для вашей кожи, красоты и волос. Оливковое масло содержит витамины Е и К, которые могут помочь при некоторых проблемах с волосами и кожей.Вот обзор преимуществ оливкового масла для кожи, волос и красоты, а также того, как использовать чудо-масло с максимальной пользой.

Оливковое масло для кожи

1. Увлажняет кожу Оливковое масло содержит витамин Е, который улучшает здоровье кожи, снимая воспаления, угри и сухость. Он также улучшает эластичность кожи и ее регенерирующие свойства. Антиоксиданты, минералы и полезные жиры борются со свободными радикалами и, соответственно, способствуют здоровью и полноте кожи.

Оливковое масло содержит витамин Е, который улучшает здоровье кожи, снимая воспаления, угри и сухость.


2. Уменьшает морщины и признаки старения

Маска для лица из оливкового масла (2 столовые ложки), лимонного сока (1 столовая ложка) и щепотки морской соли может омолодить вашу кожу и предотвратить это от дряблости и других признаков старения. Тщательно массируйте лицо и повторяйте режим не менее трех раз в неделю. Это даст вам мгновенный результат.

Маска для лица из оливкового масла (2 столовые ложки) и лимонного сока (1 столовая ложка)


3. Здоровье ногтей
Ваши ногти требуют такого же внимания, как и ваша кожа, просто обмакните ватный тампон. Добавьте 2-3 столовых ложки оливкового масла и нанесите им на ногти, витамин Е в оливковом масле поможет вернуть к жизни ваши ломкие сухие ногти.

Витамин Е в оливковом масле может быть превосходным для здоровья ногтей

4. Можно использовать как заменитель пены для бритья. Прижатый к времени? Не можете нанести воск? Бритва спешит на помощь! Но будьте осторожны: используйте только пену для бритья или крем, а не мыло. Это может быть грубо на вашей коже. Если у вас закончился крем для бритья, оливковое масло может стать хорошей заменой для скольжения лезвия. Оливковое масло также увлажняет кожу.

5. Лечит трещины на пятках Отшелушите потрескавшиеся пятки с помощью столовой ложки оливкового масла и лимонной воды, и вы сами увидите мгновенные результаты.

Оливковое масло для волос

1. Лечит перхоть Оливковое масло увлажняет волосы и уменьшает раздражение кожи головы, что еще больше уменьшает перхоть. Просто нагрейте чашку оливкового масла и обильно помассируйте волосы, особенно кожу головы и кончики. Оставьте на 20 минут, после чего промойте волосы мягким шампунем.

Маска для волос с оливковым маслом помогает бороться с перхотью

2. Увлажняет волосы Разглаживающие и укрепляющие волосы свойства оливкового масла быстро завоевывают признание во всем мире.Верните свои безжизненные локоны к жизни с помощью увлажняющей маски для волос, состоящей из оливкового масла (1/2 чайной ложки), меда (2 столовые ложки) и яичного желтка, богатого протеином. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная паста. Нанесите пасту на волосы и оставьте на двадцать минут, а затем смойте холодной водой. Соблюдайте режим два раза в неделю.

Оливковое масло богато витамином Е, который делает волосы сильными и предотвращает их выпадение. Регулярный массаж с оливковым маслом также может решить проблему секущихся кончиков.

Как использовать оливковое масло для кулинарии:

Оливковое масло первого холодного отжима имеет тонкий золотисто-зеленый оттенок с легким перечным вкусом. Поскольку его сразу извлекают из фруктов и не рафинировали, он также имеет красивый грубый и резкий запах. Шилпа Арора Н.Д. говорит: «Всегда используйте высококачественное масло первого отжима, чтобы получить все его преимущества. Оно не имеет очень высокой температуры нагрева, поэтому не рекомендуется для жарки и тяжелого приготовления».

Др.Рупали Датта советует: «Лучше использовать оливковое масло первого холодного отжима только для сырых или холодных блюд. Индийские кулинарные потребности не подходят для замены нашего обычного растительного масла этим маслом. Вы можете использовать его в салатах, в качестве заправок, для приготовления хлеб и соусы. Легкое обжаривание можно также сделать с использованием оливкового масла первого холодного отжима «.

Оливковое масло первого холодного отжима имеет тонкий золотисто-зеленый оттенок с легким перечным вкусом.

Вот еще несколько невероятных вариантов использования оливкового масла, о которых вы, возможно, не знали

1.Для удаления автомобильного жира или краски с рук можно использовать оливковое масло. : Налейте в миску 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку соли или сахара. Теперь вотрите смесь во все уголки рук и пальцев, где бы ни была жир, и, наконец, смойте ее водой с мылом.

2. Вы также можете использовать оливковое масло в качестве полироли для мебели: Смешайте 2 части оливкового масла и 1 часть лимонного сока в чистом контейнере, предпочтительно в пульверизаторе. Встряхните смесь и распылите ее на мебель.Оставьте смесь на минуту или две, затем вытрите чистым бумажным полотенцем, и ваша старая мебель вернет свой первоначальный блеск. Вы также можете нанести оливковое масло прямо из бутылки на бумажное полотенце и нанести его на мебель для достижения эффективных результатов.

3. Помогает разбавить ушную серу: Вот почему использование оливкового масла для очистки ушной серы может быть хорошей идеей. Оливковое масло смягчает серную пробку в слуховом проходе, которая проникает глубоко во внутренний слуховой проход. Оливковое масло помогает смягчить затвердевшие куски воска.После достаточного размягчения воск распадается на более мелкие и мягкие кусочки и часто перемещается к внешнему краю воздушного канала, облегчая его очистку.

Оливковое масло: питание, виды, применение и преимущества

Оливковое масло является частым компонентом средиземноморской диеты и, как известно, помогает улучшить общее состояние здоровья и предотвратить некоторые заболевания.

Оливковое масло богато жирами и антиоксидантами. Кроме того, мякоть оливок содержит около 3% фенольных веществ, таких как сложные эфиры и глюкозиды.

Пищевая ценность оливкового масла

Оливковое масло — натуральное масло, получаемое из оливок. Он очень калорийный, содержит около 120 калорий на столовую ложку чистого жира, что означает, что он не содержит белков или углеводов.

Около 14% оливкового масла составляют насыщенные жиры и 11% — полиненасыщенные жиры (омега-3 и омега-6 жирные кислоты). Остальное — мононенасыщенный жир, называемый олеиновой кислотой.

Оливковое масло также содержит много антиоксидантов и большое количество витаминов Е и К.(1)

Различные сорта оливкового масла

Оливковое масло подразделяется на следующие типы в зависимости от процесса очистки, температуры дыма и других соответствующих факторов:

1. Оливковое масло первого холодного отжима

EVOO производится натуральными и нерафинированными, что делает его лучшим выбором, если вы ищете все преимущества для здоровья. Он сохраняет все антиоксиданты, так как наименее обрабатывается и производится без нагрева и химикатов.

2.Оливковое масло первого отжима

Оливковое масло первого отжима похоже на EVOO и является нерафинированным маслом, поскольку оно не производится с помощью тепла или химикатов. Его антиоксидантный профиль почти идентичен таковому у EVOO, но имеет более низкую интенсивность вкуса. Он также имеет более высокую температуру дымления, что означает, что его можно использовать для приготовления при более высоких температурах, чем у EVOO.

3. Оливковое масло рафинированное

Рафинированное оливковое масло подвергается большей обработке, чем натуральное масло EVOO, теряя свои антиоксидантные свойства. Он также не имеет вкусовых качеств оливкового масла и в основном используется для жарки во фритюре.

4. Чистое оливковое масло

Это смесь оливкового масла первого холодного отжима и рафинированного оливкового масла.

5. Оливковое масло светлое

Название может сбивать с толку, поскольку люди обычно думают о меньшем количестве калорий, когда видят в пище слово «легкий». Однако «легкий» в легком оливковом масле относится к его мягкому вкусу.

Легкое оливковое масло — это смесь рафинированного оливкового масла и других растительных масел. Он используется для приготовления блюд без доминирующего привкуса оливкового масла.

Польза оливкового масла для здоровья

Употребление оливкового масла в рекомендуемых количествах может улучшить ваше здоровье следующим образом:

  • Олеокантал, антиоксидант в оливковом масле, помогает уменьшить хроническое воспаление и, в свою очередь, защищает от многих заболеваний. (2) Воспаление связано со многими заболеваниями, включая рак, болезни сердца, метаболический синдром, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и артрит. Олеиновая кислота в оливковом масле также может снизить маркеры воспаления.
  • Оливковое масло богато антиоксидантами, которые снижают риск заболеваний, борются с воспалениями и защищают холестерин от окисления, тем самым снижая риск сердечных заболеваний или атеросклероза. (3)
  • Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом масле, связаны с уменьшением риска инсульта.
  • Оливковое масло помогает снизить уровень холестерина ЛПНП. (4)

Здоровые способы употребления оливкового масла

Есть много разных способов включить оливковое масло в рацион.Замена потребления насыщенных жиров мононенасыщенными жирными кислотами имеет много преимуществ для здоровья и может быть осуществлена ​​с помощью простых замен.

  1. Вместо обжаривания овощей на сливочном или обработанном масле используйте оливковое масло первого холодного отжима.
  2. Поливайте салат оливковым маслом вместо заправки.
  3. Используйте оливковое масло в маринадах для рыбы, птицы и мяса.
  4. Приготовьте соус песто из EVOO и сбрызните им пасту.
  5. При выпечке используйте оливковое масло вместо сливочного.
  6. Используйте оливковое масло в качестве заправки для хлеба вместо сливочного масла или маргарина.

Оливковое масло делает кулинарное масло здоровым

Оливковое масло можно использовать в повседневной кулинарии вместо сливочного или других масел, например, растительного. Наиболее рекомендуется оливковое масло первого холодного отжима, поскольку оно высококачественное и нерафинированное.

Использование оливкового масла для обжаривания овощей может не только добавить в ваш рацион мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, но также помочь вашему организму усвоить жирорастворимые витамины, а именно витамины A, D, E и K.

Оливковое масло помогает контролировать холестерин

Исследования показывают, что оливковое масло действительно помогает снизить уровень холестерина, особенно ЛПНП или «плохого» холестерина, из-за высокого уровня мононенасыщенных жиров. (4) (5)

Фактически, когда мононенасыщенные жирные кислоты заменяют насыщенные жиры в рационе, ЛПНП и общий холестерин могут упасть на 6–10%. Мононенасыщенные жиры не влияют на ЛПВП или хороший холестерин.

Полиненасыщенные жиры омега-3 в оливковом масле также помогают снизить уровень холестерина ЛПНП и могут повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП.

Преимущества оливкового масла для кожи

Известно, что оливковое масло имеет много преимуществ для кожи.

Исследования показывают, что нанесение оливкового масла на кожу может предотвратить признаки старения благодаря его антиоксидантам и ингредиенту под названием сквален, который известен своим увлажняющим действием. (6) (7)

Сквален можно использовать для увлажнения области под глазами и смягчения кутикулы для роста ногтей.

Использование оливкового масла в качестве масла для волос

Известно, что оливковое масло используется в масках для волос. Он может придать волосам блеск и увлажненность, а также восстановить поврежденные волосы и секущиеся кончики. Вера в то, что ваши волосы станут сильнее и здоровее после нанесения оливкового масла, происходит из-за большого количества витамина Е в оливковом масле.

Витамин Е — антиоксидант, который может восстанавливать поврежденные волосяные фолликулы и способствовать здоровому росту волос .

Оливковое масло и набор веса

Оливковое масло очень богато питательными веществами, что означает, что оно калорийно лишь в небольшом количестве.Как и все лишнее, чрезмерное потребление оливкового масла может привести к увеличению веса.

Оливковое масло в умеренных количествах является прекрасным дополнением к диете и имеет много преимуществ для здоровья. Если вы внимательно следите за порциями, оливковое масло можно использовать регулярно, не вызывая увеличения веса. (8)

Сравнительные преимущества оливкового масла и оливок

Оливковое масло и оливки считаются полезными для здоровья, потому что в них много мононенасыщенных жиров. Хотя они могут звучать одинаково, они сильно различаются по профилю питательных веществ.

Оливковое масло на 100% состоит из жира, что делает его более насыщенным питательными веществами. С другой стороны, оливки состоят примерно на 20% из жира и содержат гораздо меньше калорий на размер порции.

Кроме того, оливки маринованы, поэтому они содержат много натрия по сравнению с оливковым маслом, которое не содержит натрия. В процессе маринования оливок естественные полифенолы могут быть удалены (полифенолы являются фитонутриентами, защищающими от болезней).

Наконец, оливки содержат небольшое количество клетчатки, которой нет в оливковом масле.И оливковое масло, и оливки имеют свои собственные питательные свойства и могут быть употреблены в рамках здорового питания.

Побочные эффекты оливкового масла

Чрезмерное употребление оливкового масла может иметь определенные нежелательные побочные эффекты. При чрезмерном использовании на коже оливковое масло может вызвать прыщи, закупоривая поры и задерживая грязь.

Оливковое масло калорийно, поэтому чрезмерное его употребление также может привести к нежелательному увеличению веса и диарее. Однако ежедневное употребление оливкового масла в здоровом количестве также имеет хорошие побочные эффекты.

Аллергия на оливковое масло

Хотя аллергия на оливковое масло встречается редко, от нее можно страдать. Если у вас аллергия и вы глотаете оливковое масло или контактируете с ним, у вас может возникнуть контактный дерматит, экзема или респираторная аллергия.

Заключительное слово

Оливковое масло очень популярно из-за его различных преимуществ для здоровья. Хотя многочисленные исследования подтверждают использование оливкового масла, его следует использовать в умеренных количествах из-за высокого содержания жира, что может быть вредным при чрезмерном употреблении.

использованная литература
  1. Gorzynik-Debicka M, Przychodzen P, Cappello F, et al. Потенциальная польза для здоровья от оливкового масла и полифенолов растений. Международный журнал молекулярных наук. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5877547/. Опубликовано 28 февраля 2018 г.
  2. Beauchamp GK; Keast RS; Morel D; Lin J; Pika J; Хан Q; Lee CH; Smith AB; Бреслин PA; Фитохимия: ибупрофеноподобная активность в оливковом масле первого отжима. Природа. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16136122/.
  3. Guasch-Ferré M, Hu FB, Martínez-González MA, et al.Потребление оливкового масла, риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности в исследовании PREDIMED. BMC медицина. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4030221/. Опубликовано 13 мая 2014 г.
  4. К; AME. Пищевое оливковое масло снижает поглощение липопротеинов низкой плотности макрофагами и снижает чувствительность липопротеинов к перекисному окислению липидов. Анналы питания и обмена веществ. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8517637/.
  5. Берруги Х., Ихлеф С., Халил А. Полифенолы оливкового масла первого отжима способствуют оттоку холестерина и улучшают функциональность ЛПВП. Доказательная дополнительная и альтернативная медицина: eCAM. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4606102/. Опубликовано 2015.
  6. Lin T-K, Zhong L, Santiago JL. Противовоспалительные и восстанавливающие кожный барьер эффекты местного применения некоторых растительных масел. Международный журнал молекулярных наук. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796020/. Опубликовано 27 декабря 2017 г.
  7. Рахмани А.Х., Альбутти А.С., Али С.М. Терапевтическая роль оливковых плодов / масла в профилактике заболеваний посредством модуляции антиоксидантной, противоопухолевой и генетической активности.Международный журнал клинической и экспериментальной медицины. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4057827/. Опубликовано 15 апреля 2014 г.
  8. Бес-Растролло М; Санчес-Вильегас А; de la Fuente C; де Ирала Дж; Martinez JA; Мартинес-Гонсалес, Массачусетс; Потребление оливкового масла и изменение веса: проспективное когортное исследование SUN. Липиды. https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/16711599/.

12 Преимущества и способы применения оливкового масла холодного отжима

Макайла Мейкснер

Холодное отжимание — это распространенный способ производства оливкового масла без использования тепла или химикатов.


Он включает в себя измельчение оливок в пасту с последующим приложением силы с помощью механического пресса для отделения масла от мякоти. Согласно европейским пищевым стандартам, температура не может превышать 81 ° F (27 ° C).

Холодный отжим может помочь оливковому маслу сохранить свою питательную ценность, поскольку питательные вещества и полезные растительные соединения могут разрушаться под воздействием высокой температуры.

Оливковое масло высшего сорта — первого холодного отжима и первого холодного отжима.

Вот 13 преимуществ и способов применения оливкового масла холодного отжима.

1. Высокое содержание питательных веществ

Так как оливковое масло холодного отжима практически полностью состоит из жира, оно калорийно.

Однако его основной вид жиров — ненасыщенные жиры — невероятно полезен.

По сравнению с диетами с высоким содержанием насыщенных жиров, диеты с высоким содержанием ненасыщенных жиров связаны со сниженным риском сердечных заболеваний, диабета 2 типа, рака и других хронических заболеваний.

Оливковое масло также содержит витамины Е и К.Витамин Е — мощный антиоксидант, участвующий в иммунной функции, а витамин К играет ключевую роль в свертывании крови и здоровье костей.

Всего 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла холодного отжима:

  • Калорий: 119
  • Всего жиров: 13,5 грамма
    • Насыщенные жиры: 2 грамма
    • Мононенасыщенные жиры: 10 граммы
    • Полиненасыщенные жиры: 1,5 грамма
  • Витамин E: 12. 9% дневной нормы (DV)
  • Витамин K: 6,8% DV

Оливковое масло холодного отжима также содержит не менее 30 полезных растительных соединений, многие из которых являются мощными антиоксидантами с противовоспалительным действием.

Резюме

Оливковое масло холодного отжима богато полезными жирами, десятками мощных растительных соединений и витаминами Е и К.

2. Содержит полезные жиры.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует потреблять 20–35% калорий из жиров, в основном ненасыщенных.

Оливковое масло холодного отжима почти полностью состоит из жиров, 71% из которых составляют ненасыщенные жиры, называемые олеиновой кислотой.

Исследования показывают, что олеиновая кислота и другие ненасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) при использовании вместо насыщенных жиров.

Еще 11% жира в оливковом масле холодного отжима составляют жирные кислоты омега-6 и омега-3. Эти два ненасыщенных жира участвуют в основных процессах организма, таких как регуляция артериального давления, свертывание крови и реакция иммунной системы.

Хотя оливковое масло содержит 2 грамма насыщенных жиров на столовую ложку (15 мл), это находится в пределах дневного лимита в 13–22 грамма, рекомендованного большинством органов здравоохранения для стандартной диеты в 2000 калорий.

Резюме

Оливковое масло холодного отжима в основном содержит олеиновую кислоту, жир, который может помочь снизить уровень холестерина. Он также содержит жиры омега-6 и омега-3, которые необходимы для вашего здоровья.

3. Содержит сильнодействующие антиоксиданты.

Оливковое масло холодного отжима может удерживать больше антиоксидантов, чем оливковое масло более низкого качества, поскольку оно не подвергается тепловой обработке.

Антиоксиданты защищают ваш организм от нестабильных молекул, называемых свободными радикалами. В свою очередь, это помогает предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, диабет и рак.

В столовой ложке (15 мл) оливкового масла содержится 12,9% дневной нормы витамина Е — важного питательного вещества и мощного антиоксиданта.

Он также богат растительными соединениями, такими как олеуропеин и гидрокситирозол, которые продемонстрировали мощные антиоксидантные свойства в исследованиях на животных и в пробирках.

Исследователи полагают, что эти соединения могут быть частично ответственны за преимущества средиземноморской диеты, включая укрепление костей и снижение риска сердечных заболеваний, состояний мозга и некоторых видов рака.

Резюме

Оливковое масло холодного отжима содержит мощные антиоксиданты, которые могут защитить ваш организм от множества заболеваний.

4.

Может бороться с воспалением.

Считается, что длительное воспаление низкой степени выраженности является фактором многих состояний, включая болезни сердца, диабет, рак, артрит и болезнь Альцгеймера.

Исследования показывают, что оливковое масло может помочь уменьшить воспаление из-за высокой концентрации полезных жиров, антиоксидантов и соединений, таких как олеокантал.

Олеокантал — природное противовоспалительное средство. Исследования в пробирках показывают, что он действует аналогично противовоспалительному препарату ибупрофену, хотя необходимы исследования на людях.

Помните, что включение в свой рацион большего количества растительных продуктов может уменьшить воспаление более эффективно, чем полагаться на одно соединение, питательное вещество или пищу.

Тем не менее, замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как масло, жир и жир, оливковым маслом холодного отжима — отличное место для начала.

Резюме

Благодаря высокой концентрации полезных жиров, антиоксидантов и полезных растительных соединений оливковое масло холодного отжима может помочь уменьшить воспаление.

5. Может защитить от болезней сердца

Болезни сердца являются ведущей причиной смерти как мужчин, так и женщин во всем мире, вызывая более 17 миллионов смертей ежегодно.

Многочисленные исследования показывают, что замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров оливковым маслом может помочь снизить высокий уровень холестерина ЛПНП (плохого) и артериального давления — двух основных факторов риска сердечных заболеваний.

Одно исследование с участием более 84 000 женщин показало, что замена 5% насыщенных жиров продуктами с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, включая оливковое масло, снижает риск сердечных заболеваний на 15%.

Средиземноморская диета, основанная на оливковом масле в качестве основного источника жира, снижает риск сердечного приступа и инсульта до 28%.

Резюме

Замена источников насыщенных жиров оливковым маслом холодного отжима может снизить риск сердечных заболеваний.

6. Может способствовать здоровью мозга

Было доказано, что диета с высоким содержанием оливкового масла холодного отжима поддерживает здоровье мозга.

Одним из примеров является диета MIND (средиземноморское вмешательство DASH при задержке нейродегенерации), которая рекомендует в первую очередь готовить на оливковом масле. Он сочетает в себе традиционную средиземноморскую диету с диетическими подходами к борьбе с гипертонией (DASH).

В популяционных исследованиях люди, соблюдающие диету MIND, демонстрируют более медленное снижение остроты ума и памяти с возрастом, а также после инсульта.

В ходе 4,5-летнего исследования с участием 923 человек было обнаружено 53% -ное снижение заболеваемости болезнью Альцгеймера у тех, кто наиболее строго придерживался диеты.

Комбинация продуктов, стимулирующих мозг, также может быть ответственна за ее преимущества. Помимо оливкового масла, диета MIND богата овощами, ягодами, орехами, цельнозерновыми продуктами и рыбой. В нем также мало натрия.

Кроме того, исследования на животных и в пробирках показывают, что олеокантал, соединение в оливковом масле, может помочь уменьшить бляшки в головном мозге, связанные с болезнью Альцгеймера.Тем не менее, исследования на людях необходимы.

Резюме

Диета с высоким содержанием оливкового масла может помочь предотвратить снижение умственных способностей, связанное со старением, а также снизить риск болезни Альцгеймера.

7–10. Другие потенциальные преимущества для здоровья

Хотя исследования ограничены, оливковое масло холодного отжима может иметь и другие потенциальные преимущества для здоровья. К ним относятся:

  1. Снижение риска диабета 2 типа. Исследования на людях связывают диеты с самым высоким содержанием оливкового масла — до 1,5 столовых ложек (20 мл) в день — с 16% снижением риска диабета 2 типа.
  2. Повышение уровня сахара в крови. В небольшом исследовании люди, принимавшие 20 мг концентрированного олеуропеина, соединения в оливковом масле, испытали снижение уровня сахара в крови на 14% после еды по сравнению с теми, кто принимал плацебо.
  3. Облегчение запора. Согласно некоторым небольшим исследованиям, прием всего 1 чайной ложки (5 мл) оливкового масла в день может помочь при запоре.
  4. Отсроченное прогрессирование остеоартрита. Исследования на животных показывают, что оливковое масло и его соединения могут бороться с остеоартритом, предотвращая повреждение хрящей, защитной амортизации в суставах.

Имейте в виду, что необходимы дополнительные исследования.

Резюме

Ранние исследования показывают, что оливковое масло и его соединения могут помочь снизить риск диабета 2 типа, улучшить уровень сахара в крови, облегчить запоры и бороться с остеоартритом.

11. Может принести пользу волосам, коже и ногтям.

Хотя существует ограниченное количество научных данных в пользу местного применения оливкового масла, оно часто встречается во многих мылах, гелях для душа и лосьонах.

Некоторые популярные косметические применения оливкового масла:

  • Лечение волос. Используйте 1–2 столовые ложки (15–30 мл) оливкового масла для обработки секущихся кончиков или аккуратно вмассируйте его в кожу головы, чтобы уменьшить сухость.После этого смойте шампунем и тщательно смойте.
  • Увлажняющий крем. Чтобы увлажнить кожу, нанесите тонкий слой после душа или смешайте небольшое количество с вашим обычным лосьоном перед использованием. Возможно, вам придется промокнуть излишки масла полотенцем.
  • Кондиционер для кутикулы. Вотрите каплю оливкового масла в каждый кончик пальца, чтобы обработать потрескавшуюся, потрескавшуюся или сухую кутикулу.

Поскольку низкосортные оливковые масла могут содержать потенциальные раздражители кожи, лучше всего придерживаться оливкового масла первого и первого холодного отжима.

Людям с чувствительной кожей следует соблюдать осторожность, поскольку было показано, что оливковое масло еще больше раздражает сухую кожу, особенно у младенцев и детей.

Резюме

Хотя оливковое масло может быть эффективным увлажняющим средством для волос, кожи и ногтей, мало научных доказательств, подтверждающих такое использование. Более того, он может быть неподходящим для людей с чувствительной кожей.

12. Легко добавить в свой рацион

Оливковое масло холодного отжима — это не только отличное растительное масло для тушения, жарения и выпечки, но также идеальный ингредиент в заправках для салатов, соусах и маринадах.

Замена насыщенных жиров этим маслом может быть особенно полезна для вашего здоровья. Рассмотрим эти простые варианты обмена продуктами:

  • При приготовлении замените масло, жир, жир, жир или жир бекона оливковым маслом холодного отжима.
  • Вместо того, чтобы покупать сливочные заправки для салатов, попробуйте заправки, приготовленные на оливковом масле, или сделайте свои собственные.
  • Выбирайте соусы на основе оливкового масла, такие как песто, вместо соусов на основе сливок или сыра.
  • Для овощного соуса попробуйте хумус, приготовленный на оливковом масле, вместо голубого сыра или заправки ранчо.
  • Вместо того, чтобы намазывать хлеб маслом, обмакните его в оливковое масло холодного отжима и приправы.

Оливковое масло холодного отжима также подходит для жарки во фритюре, но вам следует ограничить использование этого метода приготовления из-за избыточного количества калорий.

Кроме того, оливковое масло по-прежнему калорийно. Если вы следите за потреблением калорий, обязательно используйте этот жир в ежедневной норме, чтобы избежать нежелательного набора веса.

Краткое описание

Оливковое масло холодного отжима является полезным для сердца жиром для ежедневного приготовления и особенно хорошо подходит для заправок, соусов и соусов.

Нижняя линия

Оливковое масло холодного отжима может удерживать больше питательных веществ, чем оливковое масло, обработанное нагреванием.

Он богат полезными жирами, витаминами E и K, а также несколькими антиоксидантами и противовоспалительными соединениями. Эти питательные вещества могут способствовать здоровью мозга и сердца, помимо других преимуществ.

Вы можете получить больше, если будете использовать оливковое масло холодного отжима вместо других жиров, таких как сало, сливочное масло или маргарин.

Отправлено с разрешения Healthline . Для получения подробной информации об источнике, пожалуйста, просмотрите исходную статью на Healthline .

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

6 доказанных преимуществ оливкового масла

Getty Images

Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) очень вкусное, если его сбрызнуть теплым хлебом и свежими салатами, но не думайте, что оно просто радует ваши вкусовые рецепторы.

Исследования показывают, что здоровая доза EVOO в вашем рационе полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы, клеток и мозга. Вот почему многие тяготеют к средиземноморской диете, которая основана на потреблении большего количества овощей, цельнозерновых и оливкового масла. EVOO можно использовать и местно: он обладает антивозрастными, противовоспалительными и ультрапитательными свойствами, которые делают его отличным ингредиентом для многих мазей и сывороток.

Чтобы получить некоторые идеи о том, как использовать оливковое масло в гомеопатии, попробуйте эти шесть средств, которые могут помочь в лечении обычных повседневных проблем.

Защитите свое сердце

Повысьте полезные свойства EVOO для сердца, добавив в него розмарин, стимулятор кровообращения. В небольшой кастрюле смешайте 1½ стакана EVOO, 8-10 сушеных веточек розмарина и немного морской соли и перца. Нагрейте почти до закипания; снимите с огня и дайте настояться. Когда остынет, переложите в бутылку. Используйте в заправках для салатов, супах и рагу.

Смягчите сухие руки

Для антивозрастного крема для рук, который глубоко увлажняет, смешайте по 1 столовой ложке каждого EVOO и органического топленого масла (форма топленого масла, используемого в индийской кулинарии, доступного в магазинах здорового питания), ¼ чайной ложки масла витамина Е, и 5-10 капель эфирного масла (сандал, лаванда и нероли успокаивают).Вмассируйте в руки, ногти и кутикулу. Наденьте хлопчатобумажные перчатки на 30-60 минут или на ночь.

Получите здоровое бритье

Создайте масло для бритья с антибактериальными свойствами, добавив 5-10 капель эфирного масла кедра (естественное антисептическое и противовоспалительное средство) в ½ стакана EVOO в небольшом пластиковом контейнере. Он очень увлажняет, поэтому его не нужно смывать — просто аккуратно втирайте излишки, а не наносите лосьон.

Лечение мелких порезов и царапин

Используя антисептические и антибактериальные свойства оливкового масла, вы можете приготовить домашний вариант Неоспорина.Для приготовления мази вам понадобится EVOO, кокосовое масло, травы календулы и лаванды, пчелиный воск, масло чайного дерева и лаванды, а также пароварка. Получите полный рецепт от Live Simply.

Успокаивает опрелости

Поскольку EVOO обладает способностью уменьшать зуд и раздражение кожи, он является отличным ингредиентом для гомеопатических мазей от опрелостей. Смешайте 1 стакан EVOO, 1 стакан кокосового масла и 4 столовые ложки пчелиного воска в теплой воде. Затем смешайте 8 капель эфирного масла лаванды, 6 капель эфирного масла лимона, 4 капли эфирного масла чайного дерева в четырех по 4 унции.банки. Как только EVOO, кокосовое масло и пчелиный воск растают вместе, вылейте смесь в каждую банку и подождите, пока мазь затвердеет.

Обработайте поврежденные волосы

Попробуйте эту процедуру перед нанесением помета, чтобы исправить секущиеся кончики: сначала разогрейте немного EVOO в горячей воде или в микроволновой печи, затем нанесите оливковое масло от кончиков волос к корням. Оставьте его в волосах на 10-20 минут, прежде чем смыть любимым увлажняющим шампунем.


Понравилось то, что вы только что прочитали? Вам понравится наш журнал! Идите сюда чтобы подписаться.Не пропустите ничего, загрузив Apple News здесь и следуя инструкциям по предотвращению. О, и мы тоже в Instagram .

Адель Джексон-Гибсон Старший редактор Адель Джексон-Гибсон — сертифицированный тренер по фитнесу, модель и писатель.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

12 удивительных преимуществ оливкового масла для здоровья!

Оливковое масло получают путем прессования целых оливок (Olea europaea). На хинди его обычно называют «Джайтун ка Тел». Это широко используемое растительное масло для приготовления пищи, жарки и заправки салатов. Он также используется в косметике, мыле, лекарствах и для освещения ламп.

Ярко-желтого, зеленоватого или золотистого цвета с острым ароматом и слегка горьковатым вкусом.

Пищевая ценность оливкового масла
  • 100 мл оливкового масла дает нам 884 калории энергии
  • Он богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для здоровья. Он содержит около 70 процентов олеиновой кислоты. Он также содержит витамин E и витамин K
  • .
  • Полифенолы, токоферолы, фитостерины, сквален, терпеновые кислоты и некоторые другие антиоксиданты также присутствуют в оливковом масле

Преимущества оливкового масла

Оливковое масло богато полифенолами, витамином Е и другими антиоксидантами.[1]

Эти антиоксиданты защищают наш организм от повреждения свободными радикалами. Таким образом, они сохраняют наше здоровье и защищают от болезней сердца, рака и т. Д.

  • Хорошо для нашей сердечно-сосудистой системы:

Потребление оливкового масла связано с более низким уровнем холестерина ЛПНП (плохого холестерина). [2]

Оливковое масло богато полифенолами. Эти полифенолы помогают снизить кровяное давление. [3] Оливковое масло полезно для пациентов с гипертонией.

Все вышеперечисленные эффекты помогают защитить наше сердце от различных заболеваний.

Полифенолы, содержащиеся в оливковом масле, являются хорошими антиоксидантами.

Потребление оливкового масла эффективно снижает риск рака кишечника, груди, толстой кишки, эндометрия, простаты и т. Д. [4]

Гидрокситирозол и токоферол обладают сильными противораковыми свойствами.

  • Управление сахарным диабетом:

Оливковое масло содержит антиоксидант тирозол.Тирозол повышает инсулинорезистентность, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.

Оливковое масло полезно при сахарном диабете 2 типа. [5]

Также больше: 5 эффективных способов борьбы с диабетом

Полифенолы в оливковом масле снижают уровень холестерина в крови. Таким образом предотвращается отложение холестерина в артериях, кровоснабжающих мозг. Это значительно снижает риск инсульта. [6]

Оливковое масло содержит олеуропеин. Олеуропеин обладает мощными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. [7]

Таким образом, потребление оливкового масла защищает нас от различных инфекций.

Оливковое масло смазывает нашу пищеварительную систему и сохраняет ее здоровье. Он также поддерживает регулярную дефекацию, предотвращая запоры.

Регулярное употребление оливкового масла предотвращает заболевания пищеварительной системы. [8]

Болезнь Альцгеймера — нейродегенеративное заболевание, которое характеризуется накоплением бета-амилоидных бляшек в головном мозге. При болезни Альцгеймера наблюдается потеря памяти.

Олеокантал, содержащийся в оливковом масле, помогает очистить эти бляшки, тем самым улучшая состояние пациентов с болезнью Альцгеймера. [9]

Оливковое масло эффективно устраняет проблемы с обучением и памятью. [10]

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая кислота. Мононенасыщенные жирные кислоты полезны для нашего сердца, а также помогают поддерживать идеальный уровень сахара в крови.

Оливковое масло также дает ощущение сытости, заставляя нас есть меньше еды, тем самым снижая потребление калорий.Это приводит к похуданию. [11]

  • уменьшает тревогу и депрессию:

Оливковое масло обладает нейропротекторным действием. Это помогает эффективно уменьшить беспокойство и депрессию. [12]

Подробнее: 15 способов естественной борьбы с депрессией

Олеокантал в оливковом масле обладает противовоспалительным действием. Эффективно снимает воспаление, отек и спазм; таким образом уменьшая боль.

Оливковое масло при массировании коленей пациентам, страдающим остеоартритом, снимает боль.[13]

Оливковое масло защищает кости. Его антиоксидантное и противовоспалительное действие препятствует резорбции костей. Увеличивает образование костей. Это помогает поддерживать минеральную плотность костей.

Таким образом, оливковое масло предотвращает риск остеопороза. [14]

Подробнее: 10 продуктов для крепких костей

Преимущества для кожи

Оливковое масло — благо для нашей кожи. Витамин Е и антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, помогают поддерживать здоровье кожи. Различные эффекты оливкового масла на кожу:

  • Увлажняет и эффективно увлажняет нашу кожу
  • Действует как хорошее отшелушивающее средство
  • Можно использовать для снятия макияжа
  • Предотвращает образование тонких линий и морщин
  • Помогает осветлить шрамы и растяжки
  • Предотвращает появление прыщей
  • Помогает восстановить трещины на пятках

Преимущества для волос
  • Оливковое масло увлажняет кожу головы, уменьшает зуд и сухость
  • Уменьшает и предотвращает перхоть
  • Делает волосы здоровыми и сияющими
  • Уменьшает и предотвращает выпадение волос
  • Способствует росту волос

Типы оливкового масла

Оливковое масло первого холодного отжима производится методом холодного отжима.Он нерафинированный, дорогой, с прекрасным вкусом и запахом. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Он высшего качества, а также самый полезный для нашего здоровья.

Оливковое масло первого отжима также получают путем холодного отжима оливок и имеют низкое содержание кислоты.

Это самый популярный сорт и дешевле, чем сорт первого отжима. Он хорош по вкусу и запаху.

Хотя этот тип оливкового масла и называется чистым, на самом деле он представляет собой смесь первого и рафинированного масел.Он имеет высокое содержание кислоты и не рекомендуется к употреблению.

Рафинированное оливковое масло получают путем прессования оливок более низкого качества с последующим нагреванием, химикатами и фильтрацией. Он безвкусный и вреден для здоровья.

Оливковое масло жмыха получают из мякоти оливок. После холодного отжима оливок и удаления масла остатки называются оливковой мякотью. Растворители используются для извлечения масла жмыха из мякоти.

Также читайте: 8 Польза для здоровья и способы применения горчичного масла

Польза оливкового масла и оливковых экстрактов для здоровья

Оливковое масло известно своей пользой для здоровья (Sala-Vila et al. 2016). Режимы питания с повышенным потреблением оливкового масла связаны со снижением риска смерти от всех причин (Sala-Vila et al., 2016). В Рекомендациях по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Предлагается потребление масла примерно 5 чайных ложек в день при стандартной диете, состоящей из примерно 2000 калорий (USDHHS и USDA 2015). Это меньше, чем в средиземноморской диете, которая может включать потребление более 4 столовых ложек (12 чайных ложек). ) оливкового масла каждый день (Martinez-Gonzalez 2012).

Польза оливкового масла для здоровья

Сердечно-сосудистые заболевания (CDV)

Хотя более высокое потребление фруктов, овощей и бобовых обеспечивает значительную пользу для здоровья и защиту от сердечно-сосудистых заболеваний, оливковое масло обладает независимыми защитными свойствами (Grosso et al.2015). В 2004 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило обоснованное заявление о пользе для здоровья оливкового масла. В заявлении об утверждении медицинских требований говорится: «Ограниченные и не окончательные научные данные свидетельствуют о том, что ежедневное употребление около 2 столовых ложек (23 граммов) оливкового масла может снизить риск ишемической болезни сердца из-за мононенасыщенных жиров в оливковом масле. Для достижения этой возможной выгоды оливковое масло заменяет аналогичное количество насыщенных жиров, а не увеличивает общее количество калорий, которые вы потребляете за день »(FDA 2014).

Только определенные продукты могут иметь маркировку с оговоркой о пользе для здоровья оливкового масла. К ним относятся продукты, которые представляют собой чистое оливковое масло, заправки для салатов, содержащие 6 г или более оливкового масла, но менее 4 г насыщенных жиров на эталонную порцию, маргарины, содержащие 6 г или более оливкового масла и с низким содержанием холестерина, и оливковое масло, содержащее такие продукты, как соусы и выпечка. В результате этого заявления о пользе для здоровья Американская кардиологическая ассоциация одобрила логотип Health-Check для оливкового масла (American Heart Association, 2016).

С тех пор, как в 2004 году было одобрено квалифицированное медицинское заявление FDA, влияние оливкового масла на ишемическую болезнь сердца было поставлено под сомнение. В крупном исследовании случай-контроль (сравнение людей с заболеванием и без него) потребление исключительно оливкового масла было связано с более низкой вероятностью развития ишемической болезни сердца, независимо от приверженности средиземноморской диете в целом (Dimitriou et al., 2015) . Однако недавний обзор исследований не выявил связи между потреблением оливкового масла и ишемической болезнью сердца (Мартинес-Гонсалес, Домингес и Дельгадо-Родригес, 2014).Кроме того, исследование, в котором изучались эффекты предоставления оливкового масла первого отжима людям с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, показало, что употребление оливкового масла по сравнению с диетой с низким содержанием жиров было связано с более низким риском инсульта, но не сердечного приступа. — конечный результат ишемической болезни сердца (Estruch, Ros, and Martinez-Gonzalez, 2013).

Оливковое масло может играть роль в профилактике (Lopez et al., 2016) и лечении гипертонии (высокого кровяного давления) (Fito et al. 2005). Первоначальное и рафинированное оливковое масло (около 3 столовых ложек в день) сравнивали у мужчин с ишемической болезнью сердца (Fito et al.2005). Было показано, что потребление оливкового масла первого отжима, богатого фенольными соединениями, обладает антиоксидантными свойствами и снижает кровяное давление у этих пациентов.

Было также показано, что диета, включающая оливковое масло, улучшает уровень холестерина в крови. В недавнем исследовании рафинированное оливковое масло сравнивали со сливочным маслом. Употребление оливкового масла снижает общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) по сравнению с маслом (Engel and Tholstrup 2015), что может снизить риск сердечного приступа или инсульта. Кроме того, добавление оливкового масла первого отжима (около 2 столовых ложек в день) взрослым старше 50 лет привело к снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП в течение 6 недель (Haban et al. 2004 г.).

Диабет и метаболический синдром

Употребление оливкового масла может помочь предотвратить диабет 2 типа (СД2) (Guasch-Ferre 2015; Storniolo et al. 2015; Salas-Salvado et al. 2014). Предоставление оливкового масла первого отжима взрослым с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний снизило риск СД2 на 40% всего за 4 года (Storniolo et al. 2015). Популяционное исследование в Испании показало, что у тех, кто употреблял оливковое масло, по сравнению с подсолнечным, был меньший риск нарушения регуляции глюкозы (Soriguer et al.2013), состояние, которое часто приводит к развитию СД2.

Профилактика рака

Есть некоторые научные данные, подтверждающие связь между потреблением оливкового масла и профилактикой рака (Psaltopoulou et al. 2013). В частности, люди с наибольшим потреблением оливкового масла имеют меньший риск развития любого типа рака по сравнению с людьми с наименьшим потреблением оливкового масла. Употребление оливкового масла также может снизить риск рака груди (Xin et al. , 2015) и рака пищеварительной системы, например рака полости рта, глотки и пищевода (горла), и оно немного защищает от рака толстой кишки (Psaltopoulou et al.2013). Кажется, что нет никакой связи между потреблением оливкового масла и риском рака простаты, легких или яичников, но оливковое масло может оказывать защитное действие на риск рака гортани и желудка (Psaltopoulou et al. 2013).

Воспаление

Воспаление — это положительная реакция организма на повреждение тканей. Однако хроническое воспаление способствует развитию многих хронических заболеваний, например сердечно-сосудистых заболеваний. Обычно используемым индикатором воспаления является С-реактивный белок или СРБ в крови.В обзоре 30 исследований, посвященных влиянию оливкового масла на маркеры воспаления, оливковое масло показало благоприятное влияние на уровень СРБ (Schwingshackl, Christoph и Hoffmann, 2015). У пациентов с ишемической болезнью сердца 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима снизили уровень СРБ по сравнению с рафинированным оливковым маслом (Fito et al. 2008). Кроме того, у людей с ВИЧ ежедневное употребление около 3 столовых ложек оливкового масла первого отжима снижает уровень CRP (Kozic et al. 2015).

Список литературы

Американская кардиологическая ассоциация.2016. Продукты, сертифицированные программой сертификации продуктов питания Heart-Check, перечислены по категориям продуктов питания. http://www.heart.org/idc/groups/heart-public/@wcm/@fc/documents/downloadable/ucm_474830.pdf

Бакленд Г. и К.А. Гонсалес. 2015. «Роль оливкового масла в профилактике заболеваний: в центре внимания недавние эпидемиологические данные из когортных исследований и испытаний диетических вмешательств». Br J Nutr. 113 Приложение 2: S94–101.

Ковас, М. 2008. «Биоактивные эффекты фенольных соединений оливкового масла на человека: снижение факторов сердечных заболеваний и окислительного повреждения.» Инфламмофармакология. 16 (5): 216–8.

Дэниэлс, Памела. 2015. Оливковое масло 101. Расширение Университета штата Мичиган. http://msue.anr.msu.edu/news/olive_oil_101

Дель Рио, Д., А. Родригес-Матеос, Дж. П. Спенсер, М. Тогнолини, Г. Борхес и А. Крозье. 2013. «Диетические (поли) фенолы в здоровье человека: структуры, биодоступность и доказательства защитного действия против хронических заболеваний». Антиоксидный окислительно-восстановительный сигнал. 18 (14): 1818–92.

Димитриу, М., Л.С. Раллидис, Э. Теодораки, И. Калафати, Г. Коловоу, Г.В. Дедусси. 2015. «Употребление исключительно оливкового масла оказывает защитное действие при ишемической болезни сердца; обзор исследования THISEAS». Нутрик для общественного здравоохранения . 1–7.

Engel, S. and T. Tholstrup. 2015. «Сливочное масло увеличивает общий холестерин и холестерин ЛПНП по сравнению с оливковым маслом, но приводит к более высокому уровню холестерина ЛПВП по сравнению с обычной диетой». Am J Clin Nutr. 102 (2): 309–15.

Эструч, Р. , Э. Рос и М.А.Мартинес-Гонсалес. 2013. «Средиземноморская диета для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний». N Engl J Med. 369 (7): 676–7.

FDA. 2014. «Заявления с оговорками о риске сердечно-сосудистых заболеваний». Краткое изложение обоснованных требований в отношении здоровья, подлежащих усмотрению принудительного исполнения. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm073992.htm#cardio

Филип Р., С. Поссемиерс, А. Хейерик, И. Пинейро, Г. Рашевски, М.Дж. Давикко и В.Коксам. 2015. «Двенадцатимесячное употребление экстракта полифенолов из оливок (Olea europaea) в двойном слепом рандомизированном исследовании повышает уровень общего остеокальцина в сыворотке и улучшает липидный профиль сыворотки у женщин в постменопаузе с остеопенией». J Nutr Здоровье старения. 19 (1): 77–86.

Фито М., М. Кладеллас, Р. де ла Торре, Дж. Марти, М. Алькантара, М. Пуджадас-Бастардес, Дж. Марругат и др. 2005. «Антиоксидантный эффект оливкового масла первого отжима у пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца: рандомизированное, перекрестное, контролируемое, клиническое исследование.» Атеросклероз . 181 (1): 149–58.

Фито М., М. Кладельяс, Р. де ла Торре, Дж. Марти, Д. Муньос, Х. Шредер, М. Алькантара и др. 2008. «Противовоспалительный эффект оливкового масла первого отжима у пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца: рандомизированное, перекрестное, контролируемое исследование». евро J Clin Nutr. 62 (4): 570–4.

Ганбари, Р., Ф. Анвар, К.М. Алкхарфи, А.Х. Гилани и Н. Саари. 2012. «Ценные питательные вещества и функциональные биологически активные вещества в различных частях оливкового масла (Olea europaea L.) -a обзор «. Int J Mol Sci. 13 (3): 3291–340.

Grosso, G., S. Marventano, J. Yang, A. Micek, A. Pajak, L. Scalfi, F. Galvano, et al. 2015. «Комплексный метаанализ доказательств средиземноморской диеты и сердечно-сосудистых заболеваний: равны ли отдельные компоненты?» Crit Rev Food Sci Nutr DOI: 10. 1080 / 10408398.2015.1107021

Guasch-Ferre, M., A. Hruby, J. Salas-Salvado, M.A. Martinez-Gonzalez, Q. Sun, W.C. Уиллетт, Ф. Ху. 2015. «Потребление оливкового масла и риск диабета 2 типа у женщин в США.» Am J Clin Nutr. 102 (2): 479–86.

Haban, P., J. Klvanova, E. Zidekova, A. Nagyova. 2004. «Пищевая добавка с оливковым маслом приводит к улучшению спектра липопротеинов и снижению n-6 ПНЖК у пожилых людей». Med Sci Monit. 10 (4): PI49–54.

Hohmann, C.D., H. Cramer, A. Michalsen, C. Kessler, N. Steckhan, K. Choi, and G. Dobos. 2015. «Влияние оливкового масла с высоким содержанием фенола на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ».« Фитомедицина. 22 (6): 631–40.

Институт шортенинга и пищевых масел (ISEO). 2016. Пищевые жиры и масла. Вашингтон, округ Колумбия: Институт шортенинговых жиров и масел. http://www.iseo.org/httpdocs/FoodFatsOils2016.pdf

Международный совет по оливкам (МОК). 2016. http://www.internationaloliveoil.org/

.

Козич Докманович, С., К. Коловрат, Р. Ласкай, В. Юкич, Н. Вркич и Я. Беговач. 2015. «Влияние оливкового масла первого отжима на биомаркеры воспаления у ВИЧ-инфицированных пациентов: рандомизированное, перекрестное, контролируемое клиническое испытание».» Med Sci Monit. 21: 2406–13.

Лопес, С., Б. Бермудес, С. Монтсеррат-де-ла-Пас, С. Харамильо, Р. Абиа и Ф. Дж. Муриана. 2016. «Оливковое масло первого отжима и гипертония». Curr Vasc Pharmacol. 14 (4): 323–329.

Мартинес-Гонсалес, М.А., Л.Дж. Домингес и М. Дельгадо-Родригес. 2014. «Потребление оливкового масла и риск ИБС и / или инсульта: метаанализ исследований случай-контроль, когортных и интервенционных исследований». Br J Nutr. 112 (2): 248–59.

Мартинес-Гонсалес, М.А., А. Гарсиа-Арельяно, Э. Толедо, Х. Салас-Сальвадо, П. Биль-Косиалес, Д. Корелла, М.И. Ковас и др. 2012. «Инструмент оценки средиземноморской диеты с 14 пунктами и индексы ожирения среди субъектов высокого риска: исследование PREDIMED». PLoS One. 7 (8): e43134.

Псалтопулос Т., Р.И. Кости, Д. Хайдопулос, М. Димопулос и Д. Панайотакос. 2011. «Потребление оливкового масла обратно пропорционально распространенности рака: систематический обзор и метаанализ 13 800 пациентов и 23 340 контрольных пациентов в 19 обсервационных исследованиях.» Lipids Health Dis. 10: 127.

Salas-Salvado, J., M. Bullo, R. Estruch, E. Ros, M.I. Ковас, Н. Ибаррола-Хурадо, Д. Корелла и др. 2014. «Профилактика диабета с помощью средиземноморской диеты: анализ подгрупп рандомизированного исследования». Ann Intern Med. 160 (1): 1–10.

Sala-Vila, A., M. Guasch-Ferre, F.B. Ху, А. Санчес-Тайнта, М. Булло, М. Серра-Мир и К. Лопес-Сабатер. 2016. «Диетическая альфа-линоленовая кислота, морские жирные кислоты омега-3 и смертность в популяции с высоким потреблением рыбы: результаты исследования PREvencion con DIeta MEDiterranea (PREDIMED).» J Am Heart Assoc. 5 (1).

Schwingshackl, L. , and G. Hoffmann. 2014. «Мононенасыщенные жирные кислоты, оливковое масло и состояние здоровья: систематический обзор и метаанализ когортных исследований». Липиды здоровья . 13: 154.

Schwingshackl, L., M. Christoph, and G. Hoffmann. 2015. «Влияние оливкового масла на маркеры воспаления и функции эндотелия — систематический обзор и метаанализ». Питательные вещества. 7 (9): 7651–75.

Соригер, Ф., Г. Рохо-Мартинес, А. Годай, А. Бош-Комас, Э. Бордиу, Ф. Кабальеро-Диас, А. Калле-Паскуаль и др. 2013. «Оливковое масло благотворно влияет на нарушение регуляции глюкозы и другие кардиометаболические факторы риска». Исследование диабета. Eur J Clin Nutr. 67 (9): 911–6.

Сторниоло, С.Э., Р. Касильяс, М. Булло, О. Кастанер, Э. Рос, Г.Т. Саез, Э. Толедо и др. 2015. «Средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима улучшает эндотелиальные маркеры, участвующие в контроле артериального давления у женщин с гипертонией. « Eur J Nutr. DOI: 10.1007 / s00394-015-1060-5

Оливковый центр Калифорнийского университета в Дэвисе. 2013. «Оливки!» Сельскохозяйственные исследования. http://agresearchmag.ars.usda.gov/AR/archive/2013/May/olives0513.pdf

USDA. нет данных Сорта и стандарты оливкового масла и оливкового масла из жмыха. http://www.ams.usda.gov/grades-standards/olive-oil-and-olive-pomace-oil-grades-and-standards

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.(USDHHS и USDA). 2015. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 гг. 8-е издание. Доступно по адресу http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/.

Xin, Y., X.Y. Ли, С. Солнце, L.X. Ван и Т. Хуанг. 2015. «Потребление растительного масла и риск рака груди: метаанализ». Азиатский Pac J Cancer Prev. 16 (12): 5125–35.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.