Орехи какие есть: Список с Фото (20+), Польза и Вред Каждого

Содержание

Съедобные орехи — виды с фото и названиями

 

Пользу орехов сложно переоценить. Они богаты полезными витаминами и микроэлементами, способны предупредить многие болезни. Особенно полезны орехи для тех, кто сознательно ограничивает свой рацион – вегетарианцам или просто тем, кто соблюдает диету. Совсем небольшого количества орехов достаточно для того что бы восстановить дневную потребность в жирных кислотах и витаминах, содержащихся только в орехах и мясе.

Съедобные орехи. Виды и названия

Существует множество видов съедобных и условно съедобных орехов. Они растут на деревьях, кустах, под землей и даже под водой. В этом списке собраны наиболее популярные орехи (виды и названия):

Арахис

Незаменим для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В своем составе содержит все необходимое для правильной работы печени, сердца, надпочечников, селезенки, кровеносной системы организма. Очень важен для спортсменов из-за высокого содержания кислот омега.

Грецкий орех

Знаменит своим положительным влиянием на мозговую деятельность. Так же способствует нормализации работы нервной и сердечнососудистой систем организма. Положительно влияет на работу щитовидной железы.

Миндаль

Незаменим для улучшения состояния кровеносной системы человека, используется для профилактики камней в почках.

Фисташки

Полезны для спортсменов, так как положительно влияют на тонус организма.

Фундук

Нормализует метаболизм, полезен для диабетиков и гипертоников.

Кешью

Полезен для профилактики болезней, связанных с сердцем, понижает уровень холестерина и артериальное давление. Обладает противовоспалительным свойством.

Кедровые орехи

Обладает общеукрепляющими свойствами, что помогает улучшить работу кровеносной системы. Полезны для профилактики атеросклероза, за счет высокого содержания калия благотворно влияют на сердце.

Кокос

Положительно влияет на половую функцию, помогает нормализовать работу репродуктивных органов. Мякоть полезна для зрения, молоко обладает антибактериальными свойствами.

Бразильский орех

Богат витаминами, антиоксидантами и полезными микроэлементами. Полезен при анемии, остеопорозе. Также полезны его антиоксидантные свойства.

Орех кола

Оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает работу мозга, помогает сконцентрироваться. Такие свойства ореху придают кофеин, колатин и теобромин, находящиеся в его составе. Способен избавить от чувства голода за счет богатого состава эфирных масел, жиров, протеинов и дубильных веществ.

Маньчжурский орех

Человечество использует его антибактериальные и заживляющие свойства.

Черный орех

Содержит огромное количество витамина С, микроэлементы, растительные жиры. Положительно влияет на иммунитет, кожный покров, способен оказывать противовоспалительное и заживляющее действие.

Орех макадамия

Богат полезными для организма мононасыщенными жирными кислотами. Укрепляет сосуды, способствует похудению, полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний.

Пекан

Позволяет выровнять уровень холестерина в организме, полезен для профилактики воспалительных процессов. Содержит каротин, который положительно влияет на состояние глаз. Используется при авитаминозе, усталости, увеличивает сексуальное влечение.

Лесные орехи

Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов. Помогает понизить уровень холестерина.

Желудь

Оказывают антибактериальное действие, борется с раковыми опухолями. Помогает при язве груди и легких, укрепляет желудок, улучшает потенцию, положительно влияет на мочевую систему. Вы можете приготовить отличный лесной деликатес, добавив желудь в салат из листьев одуванчика.

Авокадо

Положительно влияет на мозг: помогает улучшить память. Полезен для профилактики атеросклероза, нормализует работу сосудов и сердца. Помогает при проблемах с пищеварительной системой.

Каштан

Богат жирами, дубильными веществами и протеинами. Благодаря высокому содержанию крахмала очень сытный. Полезен для профилактики варикоза.

Список несъедобных орехов

Несмотря на свои полезные свойства, многие орехи способны оказывать негативное влияние на организм человека. Для того что бы избежать этого, нужно внимательно ознакомиться с составом плода и с рекомендациями по количеству его потребления.

Следует так же с осторожностью собирать плоды. Орехи, как правило, растут в горной местности, в среде обильного обитания клещей. Укус энцефалитного клеща и его последствия могут оказать серьезные неприятности.

Арахис является мощным аллергеном, отрицательно влияет на пищеварительную систему, способствует набору веса и ожирению.

Грецкий орех. Провоцирует сыпь по всему телу, способствует возникновению диареи, тошноты, раку кожи. Снижает способность организма впитывать железо, плохо взаимодействует с лекарствами.

Желудь. Сложно переваривается организмом, поэтому нельзя употреблять людям с проблемами пищеварительной системы.

Бразильский орех. В больших количествах способствует раку печени.

Авокадо. Большое количество фолиевой кислоты способствует повышению риска возникновения раковых опухолей.

Автор публикации

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой.

Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу.
Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.

Комментарии: 0Публикации: 666Регистрация: 23-10-2018

Какие виды орехов бывают — названия, фото

13 307

kakie-vidy-orehov-byvayut-nazvanie-foto-tablitsa

Все виды орехов названия, полезные свойства (таблица)

raznovidnost-orehov-nazvanie-foto-tablitsa

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоят из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся не вскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук

.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

  • из семейства Ореховых– орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
  • из семейства Березовых– лещина, фундук, турецкий орех;
  • из семейства Буковых– каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

oreh-arahis-kak-vyglyadyat-raznye-sorta-zemlyanoj-oreh

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов

. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

  • антиоксиданты;
  • химические соединения, повышающие свертываемость крови;
  • жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
  • в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
  • также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

vse-vidy-orehov-nazvaniya-foto-brazilskij-oreh

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.

Водяной орех

vse-vidy-orehov-nazvaniya-foto-vodyanoj-oreh

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха:

  • флавониды;
  • дубильные вещества;
  • тритерпеноиды;
  • соединения фенола.

Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

vse-vidy-orehov-nazvaniya-foto-gretskij

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

vse-vidy-orehov-nazvaniya-foto-funduk-funduk

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

vidy-orehov-nazvaniya-foto-kashtan-kashtan

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

raznovidnost-orehov-nazvaniya-foto-kedrovye-orehi

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

vse-vidy-orehov-nazvaniya-foto-keshyu

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

vse-vidy-orehov-nazvaniya-foto-oreh-pekan

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

vse-vidy-orehov-nazvaniya-foto-fistashki

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

  • олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
  • витамины А, Е, В, Р;
  • белки, углеводы, крахмал;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия

vidy-orehov-nazvaniya-foto-makadamiya

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

инф проферму

Виды орехов: названия и их изображения

Орехи питательны, они укрепляют мозговую деятельность, согревают, вносят вклад в питание ослабленного организма. Они содержат белки, Омега-3 жирные кислоты, являются уникальным источником витаминов, минералов. Благодаря содержанию жиров, они быстро желтеют, поэтому обязательно покупайте свежие орехи, желательно органические или в вакуумной упаковке. Также имейте в виду, что каждый орешек – аллерген, из-за чего у многих людей могут возникнуть побочные реакции, такие как зудящая сыпь, отек в горле, падение артериального давления.

Классификация и разновидности орехов

Разные виды орехов

Некоторые виды орехов, например, грецкий, лесной, известные. Но есть и экзотические типы, такие как макадамия или пара. Давайте, посмотрим, какие есть разновидности орехов, насколько они питательны для тела человека.

Арахис

Арахис (также – земляной орех) происходит из Южной Америки. Это популярный компонент рациона питания в Китае, Японии, Индонезии, т.е., в основном относится к восточной кухне. Как видно из названия орехов, они растут не на дереве, а в земле. В отличие от других видов, их скорлупа относительно мягкая.

Важно! Большой плюс арахиса – содержание качественного масла, протеинов, витаминов В-комплекса, витамина Е. Его можно есть свежим, жареным, сладким и соленым.

Чего следует избегать при употреблении арахиса? Остерегайтесь чрезмерного потребления, высокая калорийность может привести к избыточному весу и даже к ожирению. Арахис не рекомендуется употреблять при подагре, артрите, остеоартрите.

Бразильский орех

Бразильский (пара) орех – это плод бразильского дерева Бертолетии высокой, достигающего высоты 30-45 м. Его родина – южноамериканские леса Амазонки. Бертолетия высокая считается одним из самых больших деревьев в мире. Она порождает темно-коричневые круглые кокосоподобные плоды с твердой, древесной скорлупой, весом 1-2 кг. Внутри находится еще одна волокнистая оболочка, содержащая 12-24 орешка, похожих на дольки апельсина.

Большинство орехов пара выращивается в бразильских штатах Пара, Амазонас, Акко. Немного меньше их производится в Боливии, Перу, Колумбии, Венесуэле.

Бразильский орех – один из наиболее важных источников селена. Всего 5 штук в день покрывают рекомендуемую суточную дозу этого микроэлемента. Пара также содержат кальций, калий, фосфор, железо, магний, витамины А, Е, В-комплекс. Этот сорт орехов характеризуется большим процентом масла (до 70%), из-за чего они подвержены прогорклости. Поэтому будьте осторожны при их использовании, не храните измельченные бразильские орехи.

Водяной орех

Рогульник плавающий (Trapa natans, водяной орех) – лекарственное однолетнее растение, растущее в воде (известное из доисторических времен), производящее съедобные плоды в форме орехов. В плодах содержатся крахмалы, белки, жиры. Стебли растения вырастают до 2 м в длину, имеют плавающие листья, подобно водяной лилии.

Водяной орех на протяжении тысячелетий выращивался в Восточной и Юго-Восточной Азии в качестве дополнительной культуры в период затопления рисовых полей. Перед созреванием плоды, содержащие много крахмала и жира, собираются, измельчаются в муку, подвергаются дальнейшей обработке. В последние века водяной орех обрел популярность и в Европе.

Важно! Рогульник плавающий – критически исчезающий вид флоры (классификация С1). Его наименование внесено в Красную книгу.

Грецкий орех

Грецкие орехи в скорлупе

Это один из видов орехов, в изобилии растущих в нашей стране. Дерево, приносящее орешки, может расти почти во всех климатических условиях. Конечно, кроме вечной мерзлоты. Крупнейший в мире производитель грецких орехов – Китай, за ним следуют Иран, США. Их часто называют пищей для мозга, т.к. эти орешки улучшают концентрацию, питают нервную систему, поддерживают иммунную систему, снижают риск сердечных заболеваний. Они богаты витаминами В-комплекса, аминокислотами, калием, магнием. Грецкие орехи полезны для мужчин из-за афродизиакальных свойств.

Фундук

Лесной орех (фундук) окружен множеством легенд. Сказания о нем связаны с мистическими ритуалами богов Меркурия и Аполлона. Древние кельты использовали фундук для гадания. Также каждому он известен из фильма-сказки «Три орешка для Золушки». С древних времен фундук был символом мудрости, считалось, что его потребление помогает развивать разум, интуицию.

Орехи растут на деревьях, встречающихся в дикой природе, выращивающихся в умеренной зоне Европы, Азии, Северной Африки. Фундук также растет по всей территории России.

Есть много видов фундука, причем, в магазинном ассортименте чаще всего присутствуют самые крупные из культивируемых сортов. Ежегодно производится около 730 000 т фундука; крупнейший в мире производитель – Турция. Он имеет высокую пищевую ценность, богат витаминами Е, В3, В6, характеризуется относительно высоким процентом фолиевой кислоты, марганца, селена, цинка.

Употребление фундука способствует профилактике почечных камней, поддерживает восполнение энергии при заболеваниях ослабленного организма, приносит пользу беременным женщинам, спортсменам.

Каштан

Каштан (Castanea sativa Mill.) – это лиственное дерево семейства буковых (Fagaceae). Это известный деликатес во всей Европе. Обычно каштаны после избавления от колючей зеленой оболочки подвергают термообработке путем крестообразного разрезания на конце и короткой жарки на горячей сковороде. Но также их можно перетирать, а полученную муку использовать для приготовления сладкой выпечки.

Съедобные каштаны имеют более высокую калорийность, чем картофель. В южной Европе их едят с овощами, мясом, маслом, сыром. В мировой кухне известна каштановая каша к дичи, каштановое пюре со взбитыми сливками, каштановый пудинг, каштаны в шоколаде, глазированные каштаны и др.

Каштаны содержат танин, положительно влияющий на здоровье, благодаря детоксицирующим, противовоспалительным, комплексообразующим, стягивающим эффектам.

Кедровые орехи

Кедровые орешки

Хотя наиболее часто в разных описаниях они указываются, как орехи, речь идет о семенах сосны. Это дерево растет в области Средиземноморья, имеет крупные продолговатые шишки, скрывающие средне мелкие коричневые семечки. Ядро внутри имеет белый цвет и характерный приятный смолистый вкус.

Кедровые орешки содержат высококачественные белки (1,6%), витамин В1, железо. Содержание жира – около 60%. Семена сосны – лучшие перевариваемые семечки. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот благотворно влияет на кровеносные сосуды, сердце. Они укрепляют нервную систему, легкие, половые органы, улучшают проходимость кишечника, оказывают легкое слабительное действие. Потребление кедровых орешков рекомендуется при сухом кашле. Из-за высокого содержания железа речь идет о хорошем лекарстве от анемии.

Семечки также лечат расстройства нервной системы, тревожные состояния, чрезмерный стресс.

Маленькие кедровые орешки используются для приготовления мясных начинок, украшения готовых блюд, являются частым ингредиентом песто.

Кешью

Орехи кешью происходят из южноамериканских стран, в частности, из Бразилии, где они изначально использовались местными индейцами. Позже, во время португальской колонизации Бразилии, деревья кешью распространились по всей тропической Америки. В XVIII веке португальцы привезли их в Индию, откуда орешки достигли других азиатских стран, после чего – в тогдашние португальские колонии в Восточной Африке и всем Индийском океане.

Сегодня дикие орехи кешью растут в Бразилии, культивируемые сорта – в Индии, на Амазонке, в Центральной Америке, Западной и Восточной Африке, Вьетнаме. Крупнейший в мире производитель орехов кешью – Индия, в основном штат Керала.

Орех кешью – это необычное ядро ​​в форме почки, прикрепленное к плоду, который принято называть яблоком кешью. Яблоко имеет желтую или красную кожуру, сочную желтую мякоть. Индийцы издавна потребляли его в пищу из-за содержания кальция, фосфора, железа, витамина С; из него производилось вино.

Кешью имеют самое высокое содержание белка среди всех орехов (это содержание примерно такое же, как в сое). В нем присутствует полный спектр незаменимых жирных кислот. Это ценный источник магния.

Пекан

Этот плод происходит от дерева под названием Пекан обыкновенный. Оно распространено в южных штатах Северной Америки – Индиане, Иллинойсе, Кентукки, Теннесси, Миссисипи, Луизиане, Техаса. Могучее дерево вырастает до 33-60 м в высоту, имеет круглые темно-коричневые плоды, растущие группами по 3-11 штук. Внутри присутствует коричневая оболочка, содержащая сам пекан.

Этот орешек содержит более 19 витаминов и минералов. Пекан – это высококачественный орех, кроме жира, содержащий до 10% белка. Он характеризуется высоким процентом провитамина А, витаминов В-комплекса, калия, фосфора, кальция, железа. Исследования показали, что пекан может снизить уровень холестерина ЛПНП, поддержать здоровье сосудов.

Пекан также оказывает противовоспалительное действие, содержит магний, полезную олеиновую кислоту, фенольные антиоксиданты и марганец, важный для сердца.

Фисташки

Фисташки

Фисташковые орехи растут на дереве, создающем под землей обширную корневую систему, через которую черпает воду, питательные вещества из недр земли. Поэтому это дерево может существовать даже в течение длительных периодов засухи, под палящими солнечными лучами в Иране, Турции, Сирии, Калифорнии – странах, где оно наиболее широко выращивается.

Сначала дерево развивает мягкий плод, будущую ореховую скорлупу. Позже оболочка затвердевает, изнутри заполняется сердцевиной, превращающейся в орех – фисташку. При ​​созревании ядра оболочка постепенно лопается в боковом шве.

Из-за высокого содержания влаги фисташки сушатся сразу после сбора. После сушки около 6% исходной влаги остается в орехах, где может длительно храниться (более 1 года).

Фисташки менее подвержены прогорклости, чем другие орехи. Они дают телу человека железо, калий, фосфор, кальций. В изобилии в них содержится также витамин А и В-комплекс.

Макадамия

Эти круглые орешки скрываются в сферических темно-коричневых семенах, растущих внутри зеленых плодов на дереве макадамии. Это лиственное дерево происходит из дождевых лесов Австралии, где орехи были частью пищи местных аборигенов. Несмотря на австралийское происхождение, орехи макадамия были впервые проданы на Гавайях, куда были завезены в конце XIX века. Позже эта культура начала выращиваться в других тропических регионах Северной и Южной Америки, Африки, Азии, островов Тихого океана.

Орехи макадамия содержат много минералов (калий), богаты витаминами В1, В2, В3. Замоченные орешки можно измельчить в крем, являющийся здоровой альтернативой сливочному маслу, маргарину.

Желудь

Желудь – сухой плод дуба из семейства буковых, состоящий из орешка и оболочки.

Желуди содержат 37% крахмала, растительные масла, дубильные вещества, углеводы и другие вещества. Несмотря на значительную питательную ценность, ранее они использовались в рационе человека только в качестве «неотложной» пищи из-за вяжущего вкуса. Жареные желуди используются в качестве альтернативы кофе (стимулирующий эффект).

Важно! Желуди с незапамятных времен собирали, обжаривали, очищали, измельчали ​​на муку. Важность плодов дуба описывали древнеримские поэты – Овидий и Вергилий, восхвалявшие их как первую человеческую пищу.

Редкие орехи в природе

Россыпь орехов

Настоящие орехи, с ботанической точки зрения, – это только фундук, каштан, желудь, грецкий орех. Но мы привыкли относить к этой группе разные семена, имеющие твердую скорлупу и характеризующиеся высоким содержанием жира (кроме зерновых и бобовых).

Тигровые орехи

Съедобное растение, сахор, создающее клубень под землей, можно употреблять в пищу свежим, вареным, жареным. Несмотря на отсутствие типичных ореховых характеристик, клубень, в последние годы появившийся на полках магазинов здорового питания, получил название «тигровый орех». Вкусом он немного напоминает миндаль, немного – кокос, но намного слаще. По сравнению с настоящими орехами, тигровые содержат много углеводов и мало жира.

Мальдивские орехи

Следующие в списке необычных типов орехов – мальдивские (соломоновы) орехи. Они очень редкие. Один длинный плод весит 15-20 кг, имеет длину до 40 см. Следовательно, это один из крупнейших плодов в мире.

Мальдивские орехи – это плоды пальмы, растущей на Сейшельских островах. Но вряд ли получится обогатить ими свой рацион из-за уникальности и отсутствия на полках отечественных магазинов.

Орех кола

Эти орехи происходят из тропических лесов Африки. Их особенность – содержание кофеина, следовательно, стимулирующий эффект. Орехи кола часто используются в альтернативной медицине. Их экстракты продаются как стимулирующие вещества. Ранее эти плоды входили в состав напитка «Coca-Cola». Но их применение, как компонента газировки, осталось в прошлом.

На отечественных прилавках орех кола не встречается, относительно новый он и в интернет-магазинах.

Миндаль

Миндаль – это родственник слив, персиков. Он занимает 1 место среди орехов, с точки зрения мирового производства. Миндаль содержит много витамина Е, антиоксиданта, благодаря чему характеризуется не только пользой для здоровья, но и длительным сроком годности (витамин Е предотвращает прогорклость масла).

Миндаль содержит много минералов, в частности, магния. Он хорошо усваивается, имеет высокую питательную ценность.

Миндаль потреблялся с незапамятных времен. Первые ссылки на него исходят из Ближнего Востока, откуда орешек пришел в Европу, где стал популярным в Средние века во время крестовых походов.

Кокос

Это один из крупнейших представителей орехов. Кокос – плод кокосовой пальмы, растущий высоко в ее кроне. Свежее ореховое молоко известно освежающими свойствами. Тертая мякоть используется для приготовления сладостей, десертов.

Кокосовая мякоть содержит до 60% короткоцепочечных насыщенных жиров, полезных для здоровья. Это одни из лучших жиров, которые может потреблять человек. Кокосовое масло применяется как в пищевой, так и в косметической промышленности.

Очень вкусная вода молодого кокоса. Это натуральный ионный напиток, обладающий увлажняющими, освежающими свойствами, содержащий минералы, укрепляющий иммунитет.

Совет в заключение

Не переусердствуйте с потреблением орехов. Большинство из них надо употреблять экономно. Но не из-за большого количества жиров, калорий, а из-за высокого процента белка. Избыток протеина может привести к повышению уровня сахара в крови, увеличению массы тела, перегрузке почек, выщелачиванию минералов из костей, стимуляции опухолевых клеток. Выбирайте орехи органические, сырые, без пастеризации и сахара.

Виды орехов

Матушка природа хранит в своих закромах разные типы растений, животных, составляющих рацион питания человека. Многие ещё не открыты, другие, затерявшись в веках, забыты, третьи в виде бесценного дара используются людьми, проживающими на разных континентах планеты. Одним из них являются многочисленные виды орехов. Это они спасали от голода, болезней воинов во время тяжёлых походов, участвовали в обрядах, помогали выжить семьям в тяжёлых климатических условиях. Много интересных легенд у разных народов существует об этом небольшом вкусном ядрышке. Иногда оно спрятано в очень прочной скорлупе, которую открыть не просто, но очень хочется.

орехи

Польза орехов

Сложно найти аналог орехам по содержащимся в них полезным элементам. Витамины, микроэлементы, минералы, среди которых магний, железо, фосфор, калий, кальций. Находясь в гармоничном сочетании с белками, жирами, эффективно усваиваются организмом человека. Все виды орехов в различных процентных отношениях заполнены ими. Белок по составу похож на мясной, но усваивается организмом значительно легче. Это же относится к жирам, не содержащим холестерина. Высокий процент содержания жирных кислот обеспечивает процессы правильного жирового обмена.

Достоинством всех видов является способность к долгому хранению без потери полезных свойств орехов.

Орехи относятся к высококалорийным продуктам питания. В отсутствии доступа к пище, они могут полностью компенсировать потребность организма в требуемых энергетических запасах. При этом, снабжая его белком, малым количеством углеводов. Все виды орехов содержат большое количество витамина E, постоянно, требуемого различным органам человека. Общим требованием к употреблению орехов является соблюдение чувства меры, выполнение рекомендаций специалистов по количеству съедаемых орешков. И тогда даже ореховые диеты принесут долгожданный эффект.

Разновидности орехов

Арахис

арахис

Специалисты знают, к какому типу растений относится арахис, какие бывают орехи. В обиходе любое вкусное ядрышко в оболочке называется орехом. Наверное, это не так важно, главное, знать какие орехи по вкусу, их полезные свойства.

Арахис или земляной орех не растёт на красивом тенистом дереве. Его плоды формируются под землёй по невидимым тайным законам природы. Человек давно открыл механизм роста, образования плодов растения. Агротехника выращивания на плантациях арахиса освоена во многих климатических зонах. Арахис легко найти на рынке продаж в любое время года. Это не только свежие орехи в скорлупе, но и многочисленные варианты в виде приготовленных вкусных продуктов питания. Гармоничный набор полезных элементов давно используется в качестве помощи при многих заболеваниях людей. Улучшение памяти, внимания, слуха, сна. Создание оптимальных условий организму при восстановлении сил во время перевозбуждения, нервном  истощении, сложных заболеваниях.

Бразильский орех

Бразильский орех

Говорят, что на вкус, цвет товарищей нет. Но очень многие считают этот вид ореха самым вкусным. Внешним видом он похож на кокос. Но стоит его разбить, как из-под скорлупы покажутся продолговатые зёрна в оригинальной коробочке. Правильно извлекать их древние люди научились у обезьян, оценивших вкус орешков. А ещё грызуны агути, запасающие, словно белки, их впрок. Иногда его называют кремовый орех.
Калорийность бразильского ореха составляет 658 ккал. Орехи могут храниться до двух лет. Лёгкие, вкусные, полезные они незаменимы в длительных тяжёлых путешествиях.

Растёт орех на одном из самых крупных деревьев в лесах Амазонии. Его название Бертолеция. Специально это дерево не выращивают по многим причинам. Орехи собирают на дикорастущих деревьях девственных лесов. Интересно, что часто для этой цели используют обученных обезьян.

Химический состав орехов отличается от своих сородичей. Многих витаминов, например, D, K, фолиевой кислоты нет. Зато в нём содержится большой процент витаминов группы B, селена, по содержанию, которого ему нет равных. До серьёзных научных исследований селен считался только сильнодействующим ядом. Сейчас научно доказано, что его недостаток в организме приводит к преждевременному старению, увеличению вероятности возникновения вирусной инфекции. Селен принимает участие в механизмах выработки многих необходимых ферментов, служит хорошим профилактическим средством против образования злокачественных опухолей. Всего два орешка за день наполняют организм необходимым количеством этого элемента. Повышенное содержание клетчатки создаёт ощущение сытости.

Лучшее масло для смазывания часов, древние художественные произведения, своей сохранившейся красоте обязаны уникальным свойствам масла бразильского ореха.

Грецкий орех

Грецкий орех

Этот орешек часто связывают с наступлением Нового года. Под любой домашней ёлкой ему находилось место. Многие древние учёные изучали его целебные свойства, верили в них, рекомендовали для употребления в пищу, лечения многих заболеваний.

Почти священным деревом считают его жители Кавказа. Витамины, белки, жиры, минералы, входящие в состав грецкого ореха, полезны для любого возраста. Особенно интересно он помогает справиться с запорами в пожилом возрасте, снижает усталость, сосудистые спазмы. Свойства белков ореха аналогичны молочным, белку мяса. Усвоение его происходит легче благодаря наличию лизина. При этом не происходит образование мочевой кислоты, приводящей к нежелательному отложению солей.

Суточный объём пищи людей можно заменить 400 г орехов. При длительном неторопливом пережёвывании человек получает максимальную пользу.

Кедровый орех

Кедровый орех

Многочисленные виды орехов удивляют разнообразием формы, вкусом. Среди них бесценный дар северных лесов, растущий не на кедре, а на знаменитой кедровой сосне. Плотные шишки, растущие на нё, как в надёжной кладовой хранят маленькие вкусные орешки. Их приятно щёлкать долгими зимними вечерами в кругу семьи, друзей. Из них получают полезное масло, делают отвары, настойки, используют для приготовления блюд.

Кроме вкусных орешков народные целители давно узнали о пользе всех частей кедровой сосны. Например, из скорлупы кедровых орехов делают эффективные настойки, препараты, помогающие при многих заболеваниях. Натуральный краситель для кожи, древесный спирт, ацетон, отделочные материалы.

Жители северных районов обязательно ежегодно заготавливают для себя этот ценный продукт питания.

Кешью

Кешью

Знания древних индейцев в области питания, лечения всегда вызывали интерес у жителей планеты из других мест. Развитие торговых отношений позволило попробовать многие экзотические фрукты, растения. Одним из них является орех кешью, широко используемый индейским племенем тикуна.  Сейчас кешью популярен во многих странах.

Растёт орех на могучих деревьях. С первого взгляда может показаться, что это фрукт, а не орех. Розовые, продолговатые плоды похожи на грушу. Сочная, съедобная цветоножка непригодна к перевозке. Попробовать её можно только на месте. Местные жители умеют готовить из неё вкусные джемы, напитки, например, ликёр фени, попробовать, который можно в штате Гоа.

А вот вторая часть удивительного творения природы, напоминающая крючок, закреплённый на груше, называется орехом кешью. Хитростью плода является его скорлупа. Если снимать её, как с обычного ореха, можно отравиться, получить ожог. Удаляется опасное вещество кардол во время термической обработки.  Поэтому в продажу орехи поступают только после выполнения всех технологических операций.

Кокос

Кокос

Жители тропических стран вряд ли представляют свою жизнь без этого коричневого мохнатого медвежонка в виде большого ореха. Солнечная энергия, накопленная величественной кокосовой пальмой, содержится в нём. На протяжении многих веков его полезные качества использовались в питании человека. Его употребляют в свежем виде. Готовят блюда, используют для диет, приготовления лечебных препаратов. Купить кокос легко. Часто красивый плод дарят знакомым, торжественно раскрывают в кругу семьи.

Когда плод ореха не созрел, в нём содержится много молочка, а мякоти мало. При покупке кокоса надо учитывать это свойство. Любителям молочка надо выбирать зелёные, несозревшие плоды. Степень созревания кокоса определяется по наличию внешней кожуры копры. Она должна иметь зелёный цвет, гладкую поверхность. В домашней обстановке такой кокос легко раскрывается ножом. Достать белоснежное содержимое из зрелых, коричневых плодов сложнее, но возможно.

Макадамия

Макадамия

Австралийские племена называли этот орех муллимбимби, киндал-киндал. Только с 1930 год было утверждено название орехов макадамия, данное в честь химика Австралии Джона Макадама. Хотя иногда его называют австралийский, квинслендский орех. Обнаружено девять видов этого растения. Только два выращиваются на плантациях Калифорнии, Бразилии, Австралии, Южной Африке. Первые плантации деревьев были посажены на вулканической почве Гавайских островов. Сейчас здесь находятся самые большие плантации ореховых деревьев.

Орех имеет круглую форму с очень прочной скорлупой. Ядро очень плохо отделяется от неё. Это стало одной из причин высокой стоимости ореха. Агротехника выращивания считается сложной. Дерево сильно страдает от ветра, вредителей. Сейчас его считают самым дорогим орехом. По вкусу он похож на лесной орех. Из него готовят вкусные шоколадные десерты, салаты с использованием морепродуктов. У ореха отсутствуют противопоказания. Масло макадамии по составу похоже на жир сальных желёз людей. Поэтому из него готовят препараты, усиливающие циркуляцию крови при разглаживании морщин, укреплению волосяных луковиц. В косметологии макадамия заняла особое место благодаря содержанию пальмитиновой кислоты, оказывающей лечебное действие на кожу.

Среди всех видов орехов макадамию считают королевским, самым калорийным, дорогим. Его калорийность составляет 718 ккал.

Миндаль

Миндаль

Современный темп жизни требует организации правильного питания, обеспечивающего держать в форме вес, показатели давления, уровня сахара. Котлеты, борщи, жирная свинина, переедание отходят на второй план при желании сохранить красоту, здоровье. Особенно это касается людей со склонностью к сердечным заболеваниям, что наблюдается всё чаще. Эффективным вариантом в таком случае считается употребление миндальных орехов. В них содержится много витаминов, минералов, правильных жиров, белков. Но отсутствует крахмал. Регулярное употребление 60 г миндаля в день обеспечит организм фосфором, калием, железом. Особенно важно это для пожилых, людей с заболеваниями сердца.

Пекан

Пекан

Часто плод ореха пекан, Карию иллинойскую называют родственником грецкого ореха. Но его вкус нежнее, ядра более мягкие. Внутри скорлупы отсутствуют перегородки, как у грецкого ореха. Основание ореха не имеет мягкой прослойки, а полностью закрыто. Этот факт делает их уникальными среди других орехов. Вредители не проникают внутрь, орехи не бывают червивыми, долго хранятся без доступа воздуха вовнутрь. Форма плодов напоминает маслины. Поэтому иногда его называют оливковый орех. Плоды образуются на листопадном дереве только в условиях влажного, жаркого воздуха, идущего с Мексиканского залива. Родина пекана является Северная Америка. Племена индейцев этих мест много веков используют вкусный орех для приготовления горячих блюд, салатов, пирогов, печенья. Калорийность орехов составляет 750 ккал.

Обнаруженный в составе ореха каротин, помогает при лечении заболеваний глаз. Важным достоинством пекана считаются его противораковые свойства, способные сдерживать рост раковых клеток. На его основе создан препарат гамма-токоферол, который предполагают использовать для лечения рака лёгких.

Фисташки

Фисташки

Калорийные орешки, содержащие большой процент витамина E. Орех считается родственником кешью. Многоствольный куст, дерево, высотой до четырёх метров. Плодоносить может на протяжении 400 лет. Иногда их называют улыбающимися орешками. Процесс созревания заканчивается щелчком. В результате, которого образуется улыбка. Раскрытая скорлупа, зелёный цвет ядер подтверждают их спелость. Чем оно зеленее, тем орех вкуснее.

Древние персы использовали плод ореха в роли денег. На протяжении 25 веков их считали символом богатства. Растут фисташки группами, поодиночке. Плоды формируются на женских деревьях, достигших десятилетнего возраста. Основные плантации расположены в Греции, Испании, Турции, США. Вкусные низкокалорийные орешки с большим содержанием витаминов, других полезных веществ, всего лишь количеством 10 штук в день обеспечат организм всеми необходимыми элементами.

Фундук

Фундук

С точки зрения ботаников это и есть настоящий орех. Его вкус нельзя спутать с другими орехами. Полезные свойства, достоинства делают его одним из самых любимых орешков. Это их мы слегка потряхиваем при выборе, радуясь, что нет никаких звуков, говорящих о не свежести. Жиры, белки, клетчатка, фолиевая кислота позволяют использовать его в питании ослабленных, пожилых людей. Он рекомендуется даже беременным.

Торговые центры предлагают различные виды орехов. Они все достойны для использования в питании, лечении. Главное, узнать о полезных свойствах орехов подробную информацию и начать регулярное употребление.

Вам так же будет интересно

список с названиями и описанием

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

Орехи прекрасно утоляют чувство голода

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

  • из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
  • из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
  • из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

Арахис (земляной орех) очищенный от скорлупы

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

  • антиоксиданты;
  • химические соединения, повышающие свертываемость крови;
  • жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
  • в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
  • также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

Бразильский орех

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.

Водяной орех

Плоды водяного ореха

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха:

  • флавониды;
  • дубильные вещества;
  • тритерпеноиды;
  • соединения фенола.

Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

Грецкий орех

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

Фундук

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

Каштан

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

Орехи Кешью

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

Орехи Пекан

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

Фисташки

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

  • олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
  • витамины А, Е, В, Р;
  • белки, углеводы, крахмал;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия 

Орех Макадамия

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Заключение

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

Что такое орех, к какому семейству относятся

Орех — синкарпный нижний плод растения, кустарника или дерева, состоящий из твердой скорлупы и пригодного для питания ядра внутри нее. Более точный круг зависит от того, с какой точки зрения рассматривается вопрос: с ботанической или кулинарной.  Некоторые плоды неправильно называют орехом ( с научной точки зрения).

Примером дилеммы  может стать корейский кедр, который не является орехом в научном смысле, но определяется так в кулинарии.

Современная ботаника по данным википедии  выделяет два вида орехов:

  • Орехи лещины и фундука – сухой невскрывающийся синкарпный нижний односемянный плод в деревянистом околоплоднике.
  • Плоды семейства букоцветных, куда входит и семейство ореховых.

Плоды нашли широкое применение в кулинарии благодаря наличию огромного спектра полезных для человеческого организма веществ. Орешки для людей – это источник энергии, витаминов, микроэлементов и минералов.

Схема семейства (рода) ореховых на примере каштана и фундука

Факты об орехах

  1. В латинском языке слово «nux» означает «орех» и «сосновая шишка»;
  2. В мире существует «водяной» орех под названием чилим, он входит в Красную Книгу;
  3. «Родственники» грецкого ореха – маньчжурский, айлантолистный и сердцевидный орех;
  4. Самый крупный орех – сейшельский;
  5. В 100 г орехов обычно содержится 600-700 ккал, а это в 10-15 раз выше по калорийности некоторых фруктов.
  6. Некоторые растения — «ненастоящие» орехи, к ним иногда могут относить костянки, бобы и семена;
  7. Скорлупа грецкого ореха используется как материал для очистки зубов;
  8. С момента помещения в землю ореха пекана до его первого плодоноса проходит порядка 15 лет.
  9. Съедобная часть плода ореха может быть помещена в несколько оболочек как у кокоса.
  10. Шоколадная фабрика Fjallkonfekt близ города Оре в Швеции все свои конфеты с начинкой из орехов или лесных ягод с горных лесов производит вручную.

Полезные свойства плода орех

Благодаря твердой скорлупе орехи способны сохранять свои полезные свойства длительный период. Они насыщены микроэлементами, минералами, а также витаминами различных групп. Необходимые для организма полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в плодах, позволяют им быть питательными. Также высокое содержание данных кислот содействует укреплению сосудов, сердца; улучшению работы головного мозга; укреплению кожи и, вместе с тем, выведению холестерина и свободных радикалов из организма.

По сведениям мировой энциклопедии Wikipedia минимальный объем Омега-3 на сутки для хорошей работы человеческого организма – 250-500мг, максимальный – 5г.

Содержание Омега-3 в различных видах орехов:

Орех Омега-3 мкг
1 Грецкий 2724
2 Фисташки 76
3 Кедровый 34
4 Фундук 26
5 Кешью 19
6 Миндаль 2

Содержание насыщенных жиров очень невелико, а полное отсутствие холестерина и низкий гликемический индекс говорят о несомненной пользе данного продукта.

Содержание витаминов и минералов в съедобных ядрах орехов  оказывает лечебные свойства при различных заболеваниях. Каждый из орехов при приеме в пищу работает с определенной группой органов человека(таблица составлена на основе данных из википедии):

Орех Полезные вещества Свойства
1 Грецкий орех Витамины В, С, Е, магний, железо, фосфор Помогает улучшить работу пищеварительной системы, повышает активность работы мозга, помогает улучшить память

Помогают укрепить иммунитет, снижает риск заболевания раком. Полезен при борьбе с авитаминозом; для людей, болеющих  диабетом.

2 Земляной орех (арахис) Витамины А, D, В, содержит вещества, улучшающие показатель свертываемости крови, магний Помогает бороться с  сердечно-сосудистыми болезнями, предотвращает развитие инсультов
3 Фундук (лесной орех) Витамин Е, В, С, калий, железо, кобальт, фосфор, кальций, цинк Укрепляет сердце, обладает противовоспалительными свойствами, выводит из организма холестерин.
4 Миндальный орех Белок, клетчатка, витамин Е, магний Улучшает состояние волос и ногтей, нормализует метаболизм и уровень сахара.
5 Кешью Белок, углеводы, витамин А, железо, цинк, кальций Способствует укреплению иммунной системы, защите зубной эмали, снижению холестерина. Оказывает положительный эффект на  репродуктивную функцию.
6 Кедровый орех Витамин Е, аминокислоты, антиоксиданты Укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожного и волосяного покровов. Полезен беременным, детям; при  нервных расстройствах.
7 Фисташки Медь, марганец, фосфор Сохраняет зрение и твердость костей, улучшает работу печени, повышает потенцию.
8 Бразильский орех Витамины С, Е, D,  магний, кальций, цинк, фосфор, калий, железо, медь, селен Защищает организм от онкологических заболеваний, регулирует артериальное давление, улучшает работу сердца, щитовидной железы
9 Макадамия Витамины В, Е, РР, кальций селен, медь, фосфор, цинк, калий, натрий Улучшает работу сердца, укрепляет суставы и  кости, полезен людям страдающим артрозом.
10 Пекан Витамины А, В, С, Е, железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк Обладает противоонкологическими свойствами, полезен при авитаминозе, малокровии. Регулирует уровень тестостерона в крови.
11 Кокосовый орех Витамины Е, С, калий, кальций, магний, фосфор Мякоть кокоса улучшает зрение, работу пищеварительной системы, помогает восстановить силы, повышает иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, обладает противораковыми свойствами
12 Орехи пинии Витамины В, Е, С, фосфор, магний, калий, цинк, железо, марганец, кобальт Нормализует работу кишечника, желудка, почек, печени, способствует увеличению потенции и росту подвижности сперматозоидов.

К чему относятся орехи

Часто возникает вопрос: к чему относятся орехи? Плоды орехов – ягоды, фрукты или овощи? Это не так. Орехи выделены в отдельное семейство Ореховые, но к ним также относятся плоды растений других семейств. Орехами называются плоды семейств Березовые и Буковые.  Также орехами считаются плоды семейств Розовые, Осоковые, Сумаховые и других.

Плоды орехи у каких растений съедобны

Также интересно знать, у каких растений плоды орехи съедобны, а у каких нет.  К пригодным для пищи можно отнести плоды грецкого ореха, черного, маньчжурского, серого, горького, ореха пекана, каштан, фисташки, арахис, фундук и другие из семейств Ореховые, Березовые и Буковые.

«Ореховая диета»

Ореховые плоды насыщены жирами, в них содержится множество полезных веществ, поэтому они часто применяются в диетах. Ядра питательны настолько, что несколько штук могут утолить голод на длительное время. Орехи свободны от холестерина, ненасыщенные жирные кислоты в них преобладают над насыщенными. Жиры, находящиеся в плодах, легко усваиваются организмом, но не откладываются лишними килограммами.

Наибольшую пользу для похудения представляет миндаль. Миндаль в ботанике- косточковый плод. Плоды схожи с персиковой косточкой, их собирают с кустарника, что цветет весной, а плодоносит летом. Википедия выделяет три вида миндаля:

  • горький
  • сладкий
  • хрупкий

Поскольку в горьком миндале содержится амигдалин, легко расщепляющийся на сахар, бензальдегид и ядовитый цианистый водород, его можно применять только после обработки. У этого ореха существует даже смертельная доза. Для детей это порядка 10 ядер, для взрослого около 50.

В сладком миндале амигдалина крайне мало, поэтому он безопасен. Хрупкий миндаль выделяется тонкостью скорлупы.

Данный плод улучшает работу сердечно-сосудистой системы и выводит холестерин из организма.

Меньше всего калорий в фисташках. Ядра этого ореха подавляют аппетит. Если съесть немного фисташек перед приемом пищи, то стандартную порцию можно будет уменьшить в два раза. Также английскими учеными было открыто еще одно полезное свойство фисташек – измельченные и обжаренные особым образом ядра могут заменить кофе.

Еще один очень диетический вид ореха – это каштан, в 100 граммах которого в запеченном виде содержится всего 3 грамма жира. Съедобные каштаны в современном мире уже давно не экзотика, их можно приобрести практически в любом супермаркете.

Следует обязательно ввести в ежедневный рацион 15-20 ядрышек земляного ореха (арахиса). Арахис в ботанике относится к семейству бобовых. Но его ядра содействуют концентрации внимания, улучшают запоминание. Есть их нужно обжаренными и очищенными от кожицы, являющейся сильным аллергеном.

Похудеть, употребляя в пищу одни только орехи нельзя. Они очень высококалорийны и питательны, и в этом их огромная ценности: питательные вещества способны насытить организм энергией на длительное время при съедании буквально нескольких ядер. Если же в рационе не будет ничего кроме орехов, велик риск, что положительные их качества принесут вред: жир, содержащийся в съедобных ядрах будет накапливаться в организме лишними килограммами, а холестерин перестанет выходить из организма и будет в нем накапливаться. Но умеренное рекомендованное употребление в пищу орехов окажет  благоприятное влияние на организм, поможет уменьшить порцию, необходимую для насыщения, улучшит состояние кожи, волос, ногтей.

Применение орехов в косметологии

Преимущественно орехи используются в кулинарии, но многие из них – настоящий клад при производстве косметических продуктов.

  • Масло, содержащееся в ядрах и листьях грецкого ореха, питает кожу, насыщает ее жирами. Особенно полезно его применение для сухой кожи, огрубевший кожный покров при его употреблении станет мягким. Также экстракты, содержащиеся в грецких орехах, помогут при ожогах, затянут раны, восстановят пораженные экземами, дерматозами части кожи. Можно употреблять масло для лечения псориаза. Используется при производстве косметической продукции в кремах. Бальзамах для губ, в средствах для загара. Еще одно удивительное свойство эфирных масел грецкого ореха – они достаточно широко применяются в быту, при изготовлении различных репелентных средств. Сильный, но приятный запах отлично защищает от комаров и мошек.
  • Миндаль в ботанике не — кустарник или дерево семейства сливовых. Масло миндального ореха обладает увлажняющими свойствами, используется при создании кремов и шампуней, масок для волос, массажных масел. Также миндальное масло защищает тело от растяжек, благодаря чему широко применяется при антицеллюлитных массажах. Также масло способствует улучшению цвета кожи, активно борется с куперозом, нормализует работу сальных желез, обладает регенерирующими свойствами.
  • Масло фундука используется при изготовлении кремов, масок, пенок для умывания, косметического молочка. Бальзамов для губ, средств для волос и загара. Масло лесного ореха подходит всем типам кожи, что значительно расширяет спектр его применения, не забивает поры. Обладает для кожи восстанавливающим, успокаивающим эффектом. Обладает омолаживающим эффектом, препятствует появлению морщин, придает коже гладкость и упругость.
  • Макадамия не так часто используемый в пищевом производстве, как собратья, нашел свое место в косметологии. Стоимость их очень высока. Они обладают наибольшей калорийностью среди орехов, но при применении в пищу помогают снизить интенсивность мигреневых головных болей, помогают при болезнях суставов, уменьшают проявление гипертонии. В косметологии макадамия применяется намного шире, чем в кулинарии.  Его масло обладает питательными, увлажняющими, смягчающими свойствами, обеспечивает идеальный уход за сухой увядающей кожей. Обладает антицеллюлитными свойствами, поэтому широко используется при производстве массажных масел. Также средства для загара на основе масла макадамии помогают получить ровный и красивый цвет кожи. А шампуни с  этим маслом в составе эффективно борются с ломкостью и сухостью волос.
  • Масло орехов кешью благоприятно воздействует на сухую шелушащуюся кожу. Сами же орешки, по сведениям японских ученых, способны уничтожать бактерии, разрушающие зубную эмаль. Масло кешью помогает обесцветить веснушки, лечит трещины на коже и воспаления. Используется при производстве средств для кожи и для волос, используется как самостоятельный продукт, так и в составе бальзамов от обморожений и ожогов.
  • Арахисовое масло используется в производстве туалетного мыла, шампуней, кремов. Прекрасно впитывается в коже, не оставляя на ней жирный блеск, используется в составе масок для окрашенных и поврежденных волос, в детских кремах, обладает омолаживающим эффектом, увлажняющими, восстанавливающими свойствами.
  • Кокосовое масло обладает регенерирующими, питательными, увлажняющими свойствами, полезно для всех типов кожи, устраняет шелушение, помогает нормализовать жировой баланс. Экстракт мякоти кокоса используется при производстве косметических средств для загара. Также кокос используется в медицине. Капли на основе масла применяются при ушных болях, пепел, образованный при сжигании скорлупы кокоса отлично заживляет раны и язвы, а кокосовая вода заменяет физраствор и обладает способностью быстро снижать повышенную температуру тела.
  • Пекан относится к роду кария, одному из самых древних культур на земле;  ложная костянка обладающая массой полезных для здоровья веществ: рибофлавином, тиамином, бета-каротином, фолиевой кислотой. Вытяжки этого орешника используются для нормализации работы сальных желез, применяются для изготовления кремов , средств для ногтей и волос.
  • Масло кедрового ореха помогает разгладить морщины, восстанавливает ногти и волосы, придает им здоровый вид и блеск, в составе ополаскивателей для полости рта помогает преодолеть неприятный запах и кровоточивость десен, также обладает укрепляющими свойствами. Крема с маслом кедрового орешка в составе помогают улучшить цвет лица, нормализуют работу сальных желез.
  • Пинии используются в составе омолаживающих кремов и масок, помогают разгладить морщины, придать коже упругость и здоровый блеск, обладают омолаживающим эффектом.

Все виды орехов с точки зрения медицины обладают полезными  целебными свойствами, как при употреблении в пищу, так и при наружном применении в качестве составляющих различных косметических средств. Орехи важно употреблять в ограниченных количествах. Практически любой орех – это аллерген, и при употреблении большого количества аллергия может проявить себя. Орехи очень высококалорийны, поэтому перенасыщение их приведет к оседанию жиров в организме, а не к выводу их наружу.

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?

Автор ЛанчМаркет На чтение 8 мин. Просмотров 757

Всеми любимое лакомство, известное огромным содержанием питательных веществ, орехи давно уже стали популярным перекусом во всем мире. Они богаты не только жирами и белком, но и необходимыми для здоровья витаминами, а кроме того, содержат клетчатку. Такой перекус позволяет дольше чувствовать себя сытым, не перегружая желудок.

Когда можно кушать: лучшее время

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?Ученые обнаружили, что организм человека подчиняется своим собственным часам, которые сейчас принято называть биоритмами. Они имеют индивидуальные особенности, но есть и общие для всех закономерности. Одной из таких общих черт является то, что одна и та же пища может влиять на организм совершенно по-разному. Влияние зависит от того, в какое время она была съедена: то, что принесло пользу во время завтрака, вечером может сильно навредить.

Особенно важно знать и соблюдать правила тем, кто желает похудеть: чтобы пища усваивалась полностью, не откладываясь в виде жира, ее нужно есть в правильное время суток.

Утро

Утро и вся первая половина дня – идеальное время, чтобы полакомиться орешками. Такая вкусная и полезная добавка оживит наскучившую утреннюю кашу, надолго утолит голод и подпитает организм.

Энергии для активной жизни хватит до самого обеда, даже, если он будет поздним. Если вы не привыкли завтракать кашей и привыкли к очень легкому завтраку, добавьте измельченные орешки в утренний смузи или съешьте их во время второго завтрака: с йогуртом, творожком или ряженкой.

День

Люди, занимающиеся физическим трудом, спортсмены и просто любители крайне активного образа жизни к обеду успевают нешуточно проголодаться. Если вы потратили много энергии и очень голодны, однако не хотите переедать во время обеда, съешьте перед основным блюдом несколько ядрышек кедрового ореха.

Так вы быстрее насытитесь и обойдетесь меньшим количеством пищи. Другой вариант, одобряемый большинством диетологов, заключается в том, чтобы в обед сочетать орехи с фруктами и овощами, отказавшись от тяжелой мясной пищи. Такая система питания рекомендована и вегетарианцам.

Вечер

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?В это время суток употреблять орехи можно с осторожностью, при условии, что вы не ели их в течение дня. Сочетать их можно с некрахматистыми овощами и фруктами, избегая молочных и мясных продуктов – это чревато метеоризмом.

Мужчинам рекомендуется съедать несколько ядрышек грецких орехов за 3-4 часа до сна, чтобы усилить свою сексуальную энергию.

Желающим сбросить вес не рекомендуется есть на ночь следующие виды орехов:

  • пекан;
  • кедровые;
  • бразильские;
  • грецкие;
  • фундук.

Эти сорта имеют наивысшую калорийность, поэтому рекомендованы к употреблению лишь в первой половине дня.

Ценность

Всего одна горстка орехов во время завтрака способна обеспечить человека необходимыми для жизнедеятельности жирными кислотами на весь день. Это позволит организму сохранять бодрость на протяжении всего дня, бороться со всевозможными воспалениями и ранним старением. Регулярное употребление в пищу орехов улучшает работу мозга, сердца и сосудов.

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?Энергетическая ценность орехов следующая:

  • Грецкий орех 647 Ккал.
  • Кешью 642 Ккал.
  • Фисташки 554 Ккал.
  • Арахис 610 Ккал.
  • Миндаль 644 Ккал.
  • Фундук 703 Ккал.
  • Кедр 628 Ккал.
  • Бразильский орех 564 Ккал.

Для вегетарианцев и тех, кто отказывается от употребления животных продуктов по любым другим причинам, орехи являются незаменимым компонентом питания.

Их растительный белок хорошо усваивается и во многом заменяет белок животный. Лецитин заботится о здоровье мозга и нервной системы.

Приверженцы здорового питания считают орехи одним из лучших перекусов, быстро восполняющих дефицит витаминов и минералов. Орешки ускоряют обмен веществ, улучшают состояние кожи, ногтей и волос, очищают организм от токсинов.

Как нужно употреблять?

Максимум пользы человек получает, когда употребляет в пищу ореховые смеси. Такую смесь можно сделать самостоятельно их тех видов, что больше всего нравятся или приобрести готовую.

Каждый вид обладает своими достоинствами. К наиболее полезным относятся:

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?

  • грецкий;
  • миндаль;
  • фундук;
  • кешью.

Также полезны лесной орех, бразильский, арахис и многие другие разновидности.

Самое сложное: не переедать, поскольку калорийность у вкусных ядрышек огромная, а увлечься их поеданием достаточно легко.

Желающим похудеть рекомендуется есть грецкие орехи, имеющие максимум необходимых для человека на диете веществ. Орешки в количестве 3-5 штук нужно тщательно пережевывать или измельчить в блендере, чтобы добавить в смузи или салат.

Наименьшая калорийность у арахиса, следом идут фисташки, кешью и миндаль. Хотя и они имеют высокую энергетическую ценность, специалисты-диетологи настаивают на включении их в рацион худеющих:

  1. Высокая калорийность продукта компенсируется быстрым насыщением и небольшим размером порции.
  2. Продукт не поднимает сахар в крови, что делает его незаменимым для диабетиков.
  3. Может заменить десерт, тем самым позволяет сократить у потребление чистого сахара и кондитерских изделий.
  4. Орешки повышают иммунитет и снижают уровень «плохого» холестерина.
  5. Улучшают внешний вид кожи, ногтей и волос, положительно влияют на состояние зубов.
  6. Могут заменить синтетические БАДы и витамины, при этом усваиваются организмом гораздо лучше.

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?Страдающим заболеваниями ЖКТ не рекомендован к употреблению миндаль. Однако, он очень полезен тем, кто имеет заболевания нервной системы или проблемы с кроветворением.

Диетологи сходятся во мнении, что максимально допустимая суточная норма орехов не должна превышать 20-30 г.

Польза для организма

Каждый вид этого полезного лакомства является кладезем полезных веществ.

Рекомендуется употреблять в пищу не один сорт, а смесь, составленную на основе личных предпочтений и показаний со стороны здоровья. Так вы получите максимальную пользу от перекуса.

Арахис

Этот доступный всем продукт способен эффективно бороться с преждевременным старением, предотвращать сердечно-сосудистые проблемы, станет профилактикой онкологических заболеваний.

Подробнее о пользе арахиса для организма рассказано в видео:

Грецкий

Незаменим в весенне-осенний период, когда большинство населения страдает от авитаминоза. Полезен при малокровии, повышенных интеллектуальных нагрузках, при депрессии и стрессе.

О полезных свойствах грецкого ореха можно узнать из этого видео:

Кешью

Любимый орех всех работников индустрии красоты. Благодаря высокому содержанию цинка, селена и кальция придает свежесть коже, улучшает состояние волос, ногтей и зубов.

Подробнее о пользе орехов кешью рассказывается в видео:

Фундук

Полезны для улучшения кроветворения, снимают синдром хронической усталости.

Более детальная информация о свойствах фундука дана в полезном видео:

Кедровый

Дарят крепкое сибирское здоровье, укрепляют сопротивляемость организма инфекциям. Содержат множество жирных кислот и витаминов.

В этом видео рассказано о пользе кедровых орехов:

Какие лучше — сырые или жареные?

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?Обжаривание орешков производится для того, чтобы максимально раскрыть их вкус и аромат, сделать более хрустящими. Только фисташки обжаривают прямо в кожуре, остальные жарят очищенными. Есть виды, которые сложно отделить от скорлупы без обжарки: к таким относится кешью. Их продают только после обжарки, сырые в продажу не поступают.

Обжаривание может быть сухим или с добавлением масла.

Еще одна причина, по которой производится теплообработка орешков: уничтожение вредных бактерий. Во время уборки урожая на ядра могут попасть опасные болезнетворные бактерии, например, кишечная палочка или сальмонелла.

Есть риск занесения микробов и при хранении, если на складе водятся грызуны или не соблюдаются другие санитарно-гигиенические нормы. Законы разных стран регулируют этот вопрос по-разному. Например, в США, после нескольких случаев заражения, предписывается пастеризовать весь миндаль.

К недостаткам жареных орехов относят риск образования в них вредного вещества акриламида. Это происходит при температуре свыше 120 °C.

С учетом всех рисков, стоит предпочесть те орешки, что подверглись щадящей обработке, без превышения необходимой температуры и непродолжительное время. Идеально, если вы станете покупать их сырыми и самостоятельно обжаривать на сковороде, в духовке иди микроволновой печи. Так вы сможете регулировать и температуру, и время прожарки.

Для того, чтобы орешки лучше усваивались, их советуют предварительно замочить на несколько часов в чистой воде или молоке.

Однозначно следует отказаться от употребления орешков с добавками: соли, сахарной глазури и других.

Суточная норма

Орехи при правильном питании: когда их можно есть и как делать это с пользой?Употребление орехов разрешено всем, кто не имеет на них аллергии. Важно правильно вписать их в суточную норму калорий и соблюдать баланс КБЖУ. Но небольшое нарушение не станет катастрофой для организма: если перед сном вы не можете удержаться от перекуса, лучше отдать предпочтение нескольким ядрышкам, чем печенью или конфетам.

  • Грецкий орех – 10-13 штук.
  • Кешью – до 20 штук.
  • Фисташки – 15-20 штук.
  • Арахис 30-35 штук.
  • Миндаль 12-15 штук.
  • Фундук 15-20 штук.
  • Пекан – 2-3 ш0туки.
  • Бразильский орех 2-3 штуки.

Специалисты рекомендуют есть все виды орешков в сочетании с овощами, фруктами, молочными изделиями, либо как самостоятельный перекус. Не рекомендуется смешивать их с другими жирными продуктами.

Чтобы не превысить суточную норму, целесообразно разделить ее на две порции. Это поможет удержаться от соблазна.

При организации детского питания, беременным женщинам и людям с заболеваниями ЖКТ рекомендовано придерживаться рекомендаций педиатра или лечащего врача.

О том, какова суточная норма орехов при правильном питании, рассказано в видео:

При разумном употреблении все орехи полезны и вкусны. Главное – это знать меру, не переедать. Иначе самое полезное блюдо вместо пользы принесет вред и навредит не только фигуре, но и здоровью в целом.

15 видов орехов: как они соотносятся?

Последнее обновление

Есть много разных видов орехов.

Некоторые из них известны как «настоящие орехи», и их стручки не содержат отдельных семян и фруктов. Настоящие орехи включают каштаны, орехи пекан и фундук.

Другие орехи ботанически не орехи, но мы склонны использовать их так же, как и другие орехи. Например, миндаль (семена) и арахис (бобовые) не являются настоящими орехами, несмотря на то, что большинство людей так думают.

Орехи полны полезных питательных веществ, и они являются одним из лучших продуктов, которые мы можем есть для нашего здоровья.

В этом руководстве будут рассмотрены некоторые из наиболее популярных видов орехов, а также дан обзор и сравнение их питательной ценности.

Вся пищевая ценность любезно предоставлена ​​Центральной базой данных FoodData USDA.

1) Желуди

Возможно, это удивительно для некоторых людей, но желуди — достаточно питательный орех.

Желуди издавна использовались в качестве источника пищи, и когда-то они были основным продуктом питания во всем мире.Исторические записи показывают, что желуди играли важную роль в рационе человека еще в 6000 году до нашей эры (1).

Однако желуди требуют специальных методов обработки, таких как выщелачивание, чтобы снизить высокое содержание танинов (2).

В настоящее время желуди не так популярны, как когда-то, как источник пищи.

Тем не менее, они все еще играют роль в некоторых кухнях. Например, желе из желудей и лапша из желудей — популярные корейские блюда.

Порция желудей в 28 граммах содержит (3):

  • Калорийность: 110 ккал
  • Углеводы: 11.6 г
  • Жиры: 6,8 г
  • Насыщенные: 0,9 г
  • Мононенасыщенные: 4,3 г
  • Полиненасыщенные: 1,3 г
  • Омега-3: 0 г
  • Омега-6: 1,3 г
  • Белки: 1,7 г

Желуди не особенно богаты витаминами и минералами, но они содержат умеренный источник марганца: примерно 17% дневной нормы.

2) Миндаль

Миндаль появился на Ближнем Востоке и был одомашнен тысячи лет назад.

Орехи популярны во всем мире в их цельном виде, и есть также много пищевых продуктов, сделанных из орехов, таких как миндальная мука и миндальное молоко.

Миндаль — не настоящий орех, а с ботанической точки зрения это семя.

На порцию (28 грамм) миндаль обеспечивает (4):

  • Калорий: 162 ккал
  • Углеводы: 6,0 г
  • Клетчатка: 3,5 г
  • Сахар: 1,2 г
  • Жиры : 14,0 г
  • Насыщенные: 1.1 г
  • Мононенасыщенные: 8,8 г
  • Полиненасыщенные: 3,5 г
  • Омега-3: 0,01 г
  • Омега-6: 3,5 г
  • Белки: 5,9 г

Миндаль также является отличным источником витамина Е. и марганец, предлагая 48% и 27%, соответственно, от дневной стоимости.

См. Это полное руководство по питательным свойствам миндаля для получения дополнительной информации.

Подробнее о миндальных продуктах см. В этом руководстве по миндальной муке.

3) Бразильские орехи

Бразильские орехи растут в Южной Америке по всему тропическому лесу Амазонки.

Как следует из названия, они особенно распространены в Бразилии, а также в таких странах, как Боливия, Колумбия и Венесуэла.

Орехи растут на дереве, известном как Bertholletia excelsa (другое название — бразильский орех), которое может достигать сотен метров в высоту (5).

Бразильские орехи — самые большие из всех сортов орехов, и они являются крупнейшим в мире источником пищевого селена (6).

Орехи популярны во всей их форме, также довольно популярны бразильские орехи в шоколадной глазури.

С точки зрения питательности бразильские орехи содержат следующие питательные вещества на унцию (28 грамм) порции (7):

  • Калорийность: 187 ккал
  • Углеводы: 3,3 г
  • Клетчатка: 2,1 г
  • Сахар: 0,7 г
  • Жиры: 19,0 г
  • Насыщенные: 4,6 г
  • Мононенасыщенные: 6,8 г
  • Полиненасыщенные: 6,9 г
  • Омега-3: 0,01 г
  • Омега-6: 6,9 г
  • Белки: 4,1 г

Всего одна порция бразильских орехов также содержит 543 мг селена, что эквивалентно 987% дневной нормы.

См. Это полное руководство по бразильским орехам для получения дополнительной информации об их преимуществах.

4) Орехи кешью

Кешью — настоящий древесный орех, и его мировое производство сосредоточено в Азии и Африке, при этом Вьетнам и Индия являются ведущими экспортерами (8).

По сравнению с другими орехами, кешью имеют более высокую концентрацию углеводов и немного меньше жира.

На порцию 28 грамм, они предлагают (9):

  • Калорийность: 157 ккал
  • Углеводы: 8.6 г
  • Клетчатка: 0,9 г
  • Сахара: 1,7 г
  • Жиры: 12,4 г
  • Насыщенные: 2,2 г
  • Мононенасыщенные: 6,8 г
  • Полиненасыщенные: 2,2 г
  • Омега-3: 0,02 г
  • Омега-6: 2,2 г
  • Белок: 5,2 г

Орехи кешью являются богатым источником минералов и содержат особенно большое количество:

  • Медь: 69% от дневной нормы
  • Магний: 20% из DV
  • Марганец: 20% от DV

Подробнее о питательных свойствах орехов кешью см. в этом руководстве.

5) Каштаны

Каштаны отличаются от других видов орехов тем, что они преимущественно являются источником крахмалистых углеводов.

Большая часть производства каштанов производится в пяти странах: Китае, Боливии, Турции, Южной Корее и Италии (10).

Жареные каштаны появляются в продаже зимой, и это одна из самых вкусных форм орехов.

Хотя каштаны — настоящий древесный орех, их профиль питания отличается от других видов орехов.

Как уже упоминалось, каштаны содержат углеводы, а также содержат очень мало жиров.

На порцию (28 грамм) жареных каштанов (11):

  • Калорийность: 70 ккал
  • Углеводы: 15,0 г
  • Клетчатка: 1,5 г
  • Сахар: 3,0 г
  • Жиры: 0,6 г
  • Насыщенные: 0,1 г
  • Мононенасыщенные: 0,2 г
  • Полиненасыщенные: 0,3 г
  • Омега-3: 0,03 г
  • Омега-6: 0.2 г
  • Белок: 0,9 г

Для получения дополнительной информации, вот полное руководство по преимуществам каштанов.

6) Фундук

Турция доминирует в мировом производстве фундука, и эта страна производит более двух третей мировых поставок (12).

Фундук — один из самых популярных видов орехов, он очень вкусен и используется во всех видах пищевых продуктов. Фундук является любимым сочетанием с шоколадом и кофе среди их многочисленных применений.

Фундук также является одним из самых питательных сортов орехов. На порцию 28 грамм они предлагают (13):

  • Калорийность: 178 ккал
  • Углеводы: 4,7 г
  • Клетчатка: 2,8 г
  • Сахар: 1,2 г
  • Жиры: 17,2 г
  • Насыщенные: 1,3 г
  • Мононенасыщенные: 12,9 г
  • Полиненасыщенные: 2,3 г
  • Омега-3: 0,02 г
  • Омега-6: 2,2 г
  • Белки: 4.2 г

Орехи являются богатым источником многих жизненно важных питательных веществ, и в них особенно много:

  • Марганец: 76% дневной нормы
  • Витамин E: 28% дневной нормы
  • Медь: 54% от DV

Дополнительную информацию см. В этом обзоре преимуществ фундука.

7) Макадамия

Орехи макадамия происходят из Австралии, и там также происходит много коммерческого производства.

Однако большая часть мирового производства приходится на Южную Африку, которая произвела 52 412 тонн орехов макадамии в 2018 году (14).

Орехи макадамия, пожалуй, самый вкусный вид орехов, и они обладают восхитительным маслянистым вкусом. С другой стороны, они достаточно дороги и являются одними из орехов с наименьшим содержанием питательных веществ.

Типичная порция (28 грамм) предлагает (15):

  • Калорий: 204 ккал
  • Углеводы: 3.9 г
  • Клетчатка: 2,4 г
  • Сахара: 1,3 г
  • Жиры: 21,5 г
  • Насыщенные: 3,4 г
  • Мононенасыщенные: 16,7 г
  • Полиненасыщенные: 0,4 г
  • Омега-3: 0,06 г
  • Омега-6: 0,4 г
  • Белок: 2,2 г

Среди витаминов и минералов, которые они содержат, макадамия больше всего содержит марганец (51% суточной нормы) и тиамин (28% суточной нормы).

Это полное руководство по питательной ценности орехов макадамия содержит дополнительную информацию.

8) Арахис

Хотя технически это бобовые, арахис — один из самых популярных видов «орехов».

Эти орехи обычно бывают солеными, жареными в сухом виде или в виде арахисового масла. , который является невероятно популярным продуктом питания.

Благодаря популярности этих орехов, мировое производство составляет около 45 миллионов тонн в год. Китай производит более чем в два раза больше, чем любая другая страна (16).

Несмотря на то, что с ботанической точки зрения арахис является бобовым, он обладает многими из тех же питательных свойств, что и настоящие древесные орехи, например, их высокое содержание жира.

Вот их основная пищевая ценность на порцию (17):

  • Калорийность: 161 ккал
  • Углеводы: 4,6 г
  • Клетчатка: 2,4 г
  • Сахар: 1,3 г
  • Жиры: 14,0 г
  • Насыщенные: 1,8 г
  • Мононенасыщенные: 6,9 г
  • Полиненасыщенные: 4,4 г
  • Омега-3: 0,01 г
  • Омега-6: 4,4 г
  • Белки: 7,3 г

См. Это в -глубокое руководство по арахису, чтобы узнать больше об их преимуществах и недостатках.

9) Орехи пекан

Орехи пеканы — один из самых популярных видов орехов в выпечке и десертах. Однако и сами по себе они просто великолепны.

Соединенные Штаты являются основным мировым производителем орехов пекан, и страна производит более 250 миллионов фунтов этих орехов в год (18).

Орехи пекан также довольно питательны, и они предлагают следующий профиль питания на унцию (28 грамм) порции (19):

  • Калорийность: 196 ккал
  • Углеводы: 3.9 г
  • Клетчатка: 2,7 г
  • Сахара: 1,1 г
  • Жир: 20,4 г
  • Насыщенные: 1,8 г
  • Мононенасыщенные: 11,6 г
  • Полиненасыщенные: 6,1 г
  • Омега-3: 0,3 г
  • Омега-6: 5,9 г
  • Белок: 2,6 г

Пеканы также являются богатым источником марганца (56% СН) и меди (38% СН).

См. Здесь полное руководство по орехам пекан и их преимуществам.

10) Орехи пили

Орехи пили в основном растут в Северной Австралии и на Филиппинах, причем на последние приходится более 80% мировых запасов (20).

В последние годы орехи пили стали популярнее и популярнее во всем мире.

Орехи содержат больше жира на грамм, чем любые другие орехи, и имеют приятный мягкий вкус.

Порция пили (28 грамм) содержит следующие питательные вещества (21):

  • Калорийность: 204 ккал
  • Углеводы: 1,1 г
  • Жиры: 22,6 г
  • Насыщенные: 0,8 г
  • Мононенасыщенные: 10.6 г
  • Полиненасыщенные: 1,2 г
  • Белок: 3,1 г

Хотя орехи пили не являются одними из самых богатых питательными веществами орехов, они содержат умеренное количество некоторых необходимых витаминов и минералов:

  • Марганец : 33% DV
  • Магний: 21% DV
  • Тиамин: 17% DV
  • Фосфор: 16% DV
  • Медь: 14% DV

Для получения дополнительной информации см. полное руководство по уникальному ореху пили.

11) Кедровые орехи

Кедровые орехи — одна из наименее распространенных разновидностей орехов, но они имеют восхитительный вкус и являются одним из ключевых ингредиентов в песто приправы.

Несмотря на это, их популярность в последние годы растет, и они предлагают отличный профиль питания.

Порция кедровых орехов в 28 граммах содержит следующие основные пищевые ценности (22):

  • Калорийность: 191 ккал
  • Углеводы: 3.7 г
  • Клетчатка: 1,1 г
  • Сахара: 1,0 г
  • Жиры: 19,4 г
  • Насыщенные: 1,4 г
  • Мононенасыщенные: 5,3 г
  • Полиненасыщенные: 9,7 г
  • Омега-3: 0,03 г
  • Омега-6: 9,4 г
  • Белок: 3,9 г

Кедровые орехи являются прекрасным источником следующих витаминов и минералов;

  • Марганец: 109% DV
  • Медь: 42% DV
  • Магний: 17% DV

Для получения дополнительной информации см. Полное руководство по кедровым орехам.

12) Фисташки

В отличие от большинства других видов орехов, фисташки обычно продаются еще в скорлупе.

Эти орехи происходят из Ближнего Востока, но в настоящее время основными производителями фисташек являются Иран и США (23).

Фисташки обладают мягким и слегка сладковатым вкусом, а в сочетании с небольшим количеством соли они обладают восхитительным вкусом.

На стандартную порцию (28 грамм) они обеспечивают (24):

  • Калорий: 159 ккал
  • Углеводы: 7.7 г
  • Клетчатка: 3,0 г
  • Сахара: 2,2 г
  • Жиры: 12,9 г
  • Насыщенные: 1,7 г
  • Мононенасыщенные: 6,6 г
  • Полиненасыщенные: 4,1 г
  • Омега-3: 0,1 г
  • Омега-6: 4,0 г
  • Белок: 5,7 г

Фисташки также являются хорошим источником следующих основных питательных веществ:

  • Медь: 41% DV
  • Витамин B6: 28% DV
  • Тиамин: 21% DV

Дополнительную информацию см. В этом полном руководстве по питательной ценности фисташковых орехов.

13) Сача инчи

Как и миндаль, сача инчи — это семена, а не настоящие орехи.

Однако они продаются и продаются как орехи.

Орехи сачи инчи также часто называют «арахисом инков».

В тропических лесах Амазонки выращивается значительное количество сача инчи. Колумбия, Эквадор и Перу входят в число крупнейших мировых производителей (25).

На унцию (28 грамм) порции, сача инчи обеспечивает (26):

  • Калорийность: 170 ккал
  • Углеводы: 5.0 г
  • Клетчатка: 5,0 г
  • Жиры: 13,0 г
  • Насыщенные: 1,0 г
  • Мононенасыщенные: 1,0 г
  • Полиненасыщенные: 11,0 г
  • Белки: 9,0 г

Как показано в пищевой Значения выше, sacha inchi — удивительно большой источник белка.

Кроме того, орехи сача инчи являются одним из наиболее важных растительных источников омега-3. Примерно половина их полиненасыщенных жиров состоит из альфа-линоленовой кислоты; форма омега-3, содержащаяся в растительной пище (27, 28).

Это полное руководство по орехам сача инчи содержит дополнительную информацию.

14) Тигровые орехи

Хотя они содержат слово «орехи» в своем названии, тигровые орехи на самом деле не являются орехами.

Несмотря на относительно высокое содержание пищевых жиров, тигровые орехи на самом деле представляют собой небольшой вид клубней, и в ботаническом отношении они более тесно связаны с такими продуктами, как сладкий картофель (29).

Тем не менее, тигровые орехи потребляются так же, как и другие настоящие орехи.

Отметим, что их можно есть отдельно, добавлять в йогурт, использовать в миксах, а мука из тигровых орехов является популярным выбором для выпечки.

Основываясь на исследованиях питательных качеств тигровых орехов, типичная унция (28-граммовая порция) должна обеспечивать следующую пищевую ценность (30, 31):

  • Калорийность: 117 ккал
  • Углеводы: 12,3 г
  • Клетчатка: 2,5 г
  • Сахара: 3,7 г
  • Жир: 7,1 г
  • Насыщенные: 1,2 г
  • Мононенасыщенные: 5,1 г
  • Полиненасыщенные жиры: 0,7 г
  • Омега-3: <0,1 г
  • Омега-6: 0.6 г
  • Белок: 1,4 г

Тигровые орехи являются хорошим источником множества витаминов и минералов.

Дополнительные сведения см. В этом руководстве по пищевой ценности и потенциальной пользе тигрового ореха.

15) Грецкие орехи

Грецкие орехи являются одними из самых популярных видов орехов, и примерно 50% мирового производства приходится на Китай (32).

Они не только используются в качестве закуски, но также являются основным ингредиентом в широком спектре рецептов.

На порцию 28 грамм, основная пищевая ценность грецких орехов указана ниже (33):

  • Калории: 183 ккал
  • Углеводы: 3,8 г
  • Клетчатка: 1,9 г
  • Сахар : 0,7 г
  • Жиры: 18,3 г
  • Насыщенные: 1,7 г
  • Мононенасыщенные: 2,5 г
  • Полиненасыщенные жиры: 13,2 г
  • Омега-3: 2,5 г
  • Омега-6: 10,7 г
  • Белки : 4,3 г

Некоторые из основных питательных веществ в грецких орехах включают:

  • Марганец: 42% DV
  • Медь: 49% DV
  • Магний: 11% DV

См. Это полное руководство по грецким орехам для получения дополнительной информации.

Как орехи сравнивают по питательности?

В приведенной ниже таблице сравниваются основные данные о питании каждого ореха.

908 19,0 г 0 г г 908 P 908 .7 г Орехи 908.5 г
Основные сведения о питании всех типов орехов на унцию (28 грамм)
Орех ккал Углеводы Белок Жир Омега 3 Омега 3 Омега 110 11,6 г 1,7 г 6,8 г 0 г 1.3 г
Миндаль 162 6,0 г 5,9 г 14,0 г 0,01 г 3,5 г
Бразильские орехи 187 0,01 г 6,9 г
Орехи кешью 157 8,6 г 5,2 г 12,4 г 0,02 г 2,2 г 0,9 г 0,6 г 0,03 г 0,2 г
Орехи фундук 178 4,7 г 4,2 г 17,2 г 0,02 г 908 Макадамия 204 3,9 г 2,2 г 21,5 г 0,06 г 0,4 г
Арахис 161 4,6 г 7,3 г 908,001 г 4,4 г
Орехи пекан 196 3,9 г 2,6 г 20,4 г 0,3 г 5,9 г
Pili Nuts 43 3,14 22,6
Кедровые орехи 191 3,7 г 3,9 г 19,4 г 0,03 г 9,4 г 5,7 г 12,9 г 0,1 г 4,0 г
Sacha Inchi 170 5,0 г 9,0 г 13,0 г 117 12,3 г 1,4 г 7,1 г <0,1 г 0,6 г
Грецкие орехи 183 3,8 г 4,3 г 10,7 г

Заключительные мысли

В целом, все орехи относительно питательны и содержат белок, некоторые полезные жиры и хороший набор витаминов и минералов.

Помимо пищевой ценности, большинство орехов также достаточно доступны по цене и удобны.

С другой стороны, аллергия на орехи довольно распространена, и аллергическая реакция на орехи иногда может быть серьезной (34, 35).

Однако для всех остальных орехи — вкусная и здоровая пища.

.

Сколько существует разных видов орехов?

Мы перекусили миской ореховой смеси, когда моя дочь спросила: «Сколько разных видов орехов существует?» Мой ответ «Не знаю». Итак, мы отправились на поиски, чтобы узнать, сколько орехов мы можем найти. Я был удивлен, что мы нашли 53. Я также был удивлен, узнав, что такое орехи на самом деле.

Вы знаете, о чем в наши дни нельзя ни у кого спросить, ответ — гугл, так что мы и сделали.

Вот что мы обнаружили: Орех — это плод некоторых растений с твердой скорлупой, у которого есть нерасторжимые семена .В то время как самые разнообразные сушеные семена и фрукты называют орехами. Я запутался, а ты?

1. Миндаль: небольшое кустарниковое листопадное дерево, произрастающее в Азии и Северной Африке, с красивыми розовыми цветками и очень ценными съедобными орехами, заключенными в твердую зеленую оболочку.

2. Бук: любое из нескольких крупных лиственных деревьев с округлыми раскидистыми кронами и гладко-серыми кора и маленькие сладкие съедобные треугольные орехи, заключенные в боры

3. Мускатный орех: маслянистый яйцевидный орех американского дерева из семейства грецких

4.Бразильский орех: трехсторонний тропический американский орех с белым маслянистым мясом и твердой коричневой скорлупой.

5. Свечной орех: у него очень твердая скорлупа, обычно продаваемая без скорлупы. Ядро кремового цвета размером с каштан.

6. Кешью: орех в форме почки, который растет на внешней стороне яблока кешью у его основания. Оболочка очень токсична.

7. Каштан: Этот орех из каштана когда-то был в изобилии в Америке, но на рубеже веков большинство из них погибло от грибка.Многие разновидности каштанов можно варить, засахаривать, сушить, консервировать, протирать, жарить или измельчать в муку.

8. Китайский каштан: небольшое деревце с маленькими сладкими орешками; дикие или натурализованные в Корее и Китае.

9. Каштан Малабарский: Pachira aquatica — тропическое болотное дерево, произрастающее в Центральной и Южной Америке, где оно растет на болотах.

10. Сладкий каштан: Сладкий каштан (Castanea sativa, семейство Fagaceae), также известный как испанский каштан, португальский каштан или европейский каштан, является разновидностью каштана, родом из юго-восточной Европы и Малой Азии.

11. Colocynth: Может быть ядовитым

12. Clurbita ficifolia: это вид тыквы, выращиваемой для получения съедобных семян, фруктов и зелени.

13. Фундук: вид фундука

14. Gevuina avellana: вид, родственный макадамии, который дает аналогичный съедобный орех , но приспособлен к прохладному климату.

15. Фундук: орех с твердой скорлупой, овальным или круглым ядром, с высоким содержанием клетчатки. Также известен как грецкий орех.

16. Орех гикори: орех с очень твердой скорлупой и высоким содержанием жира, используемый в тортах, печеньях, сладком хлебе и конфетах.Они также подходят в рецептах, требующих орехов пекан.

17. Пекан: вид гикори, произрастающий в южно-центральной части Северной Америки, в Соединенных Штатах с юга.

18. Shagbark Hickory: орехи среднего размера, с тонкой оболочкой. Чтобы сделать фунт, требуется сотня очищенных от скорлупы семян.

19. Кольский орех: горькие коричневые семечки, содержащие кофеин; источник экстракта колы. Также называется Cola Nut and Cola. Стимулятор центральной нервной системы, мочегонный антидепрессант и вяжущее средство.

20. Макадамия: Маленький круглый коричневый орех с маслянистым, слегка сладковатым вкусом и высоким содержанием жира. Используется во множестве блюд. Также известен как «кустовой орех»

21. Орех мамончилло: на самом деле семя испанского лайма.

22. Орех майя: известный как хлебный орех, связанный с инжиром и шелковицей.

23. Монгонго: Сухие плоды. сначала готовят на пару для смягчения кожуры.После очистки плоды варят в воде до тех пор, пока мякоть бордового цвета не отделится от твердых внутренних орехов.Мякоть едят, а орехи сохраняют для обжарки. Я бы не стал есть это, потому что орехи собирают из слоновьего навоза.

24. Дубовые желуди: желудь или дубовый орех , орех дубов и их близких родственников. Желуди — один из важнейших продуктов питания дикой природы в местах произрастания дубов.

25. Орех огбоно: высушенный на солнце орех, богатый жиром и белком.

26. Райский орех: семя сапукая.

27.орех пили: орех из дерева, произрастающего на Филиппинах и других островах Тихого океана. Этот светло-коричневый треугольный орех имеет гладкую твердую скорлупу. Обычно жарят перед употреблением в пищу, добавляют в блюда из риса и используют для приготовления кондитерских изделий.

28. Фисташки: орехи с характерной открытой скорлупой, что позволяет их жарить и солить целиком.

29. Грецкий орех: орех любого из различных ореховых деревьев, имеющий морщинистое двухлопастное семя с твердой скорлупой.

30. Кокос: большой овальный орех с твердой скорлупой и волокнистой шелухой, содержащий толстое белое мясо, окружающее центральную полость, заполненную (в свежем виде) жидкостью или молоком.

31. Конский каштан: конский каштан: несъедобное ореховое семя конского каштана.

32. Личи: китайский фрукт, имеющий тонкую хрупкую оболочку, внутри которой находится сладкая желеобразная мякоть и одно семя; часто сохнет.

33. Кедровый орех: орех с высоким содержанием жира из шишек нескольких сосен. Эти орехи дороги, потому что собирать их трудоемко.

34. Какао: бобы какао — это семена плода, которые часто называют кулинарным орехом .

35. Соевый орех: соевые орехи изготавливаются из цельных соевых бобов, которые вымачиваются в воде и затем запекаются до хрустящей корочки и коричневого цвета.

36. Подсолнечник: Орех , содержащийся внутри длинных черно-белых полосатых семян растения подсолнечника .

37. Желудь: плод дуба: гладкий тонкостенный орех на деревянистой чашеобразной основе.

38. Арахис: подземный стручок арахисовой лозы

39. Иллипе: орех, дающий жир, имеющий свойства, аналогичные свойствам какао-масла.

40. Пандан: тропические пальмы Старого Света, похожие на деревья, с огромными опорными корнями и съедобными шишками, как фрукты, и листья, как ананасовые листья.

41. Ява: кофейное зерно?

42. Mangosteens: тропические фрукты от двух до трех дюймов с сочной мякотью, напоминающей персики и ананасы.

43. Обезьяний орех: арахис: стручок арахисовой лозы, обычно содержащий 2 ореха или семечки; «арахис» и «обезьяний орех» — британские термины.

44. Сандал:

45.Гуарана: кофеин в форме трав. Гуарана содержит от 2,5 до 5 процентов кофеина, что в два с половиной раза превышает количество кофеина в кофейных зернах.

46. Аки: Плод грушевидной формы. Когда он созревает, он меняет цвет с зеленого на блестящий красный на желто-оранжевый и раскрывается, обнажая три больших ярких черных семени, окруженных мягкой, кремообразной или губчатой ​​мякотью от белого до желтого.

47. Генуип: информация не найдена

48. Калабаш: КАЛАБАШ — это очень жесткий стручок, который висит на небольшом дереве в Западной Индии.

49. Бетель: семена пальмы бетеля; жевать с листьями перца бетеля и лайма в качестве стимулятора пищеварения и наркотического средства в Юго-Восточной Азии.

50. Мускатный орех: Несмотря на название, мускатный орех — вечнозеленое семя, которое не вызывает аллергии на орех орех .

51. Гинкго: Нежно-сладкий орех из сердцевины несъедобного плода девичьего дерева. Особенно популярен в азиатской кулинарии.

52. Орех английский: орех с морщинистыми двудольными семенами и твердой, но относительно тонкой скорлупой; широко используется в кулинарии.

53. Черные грецкие орехи: грецкий орех с высоким содержанием жира, который лучше употреблять с другими продуктами, чем из рук. Используется в тортах, кондитерских изделиях и мороженом.

.

орехов с высоким содержанием белка — в каких орехах больше всего белка

Орехи — хороший источник клетчатки, полезных жиров и белка. Они обеспечивают многочисленные преимущества для здоровья, такие как поддержка сердечно-сосудистой системы, снижение риска рака и помощь в борьбе с диабетом. Если вы ищете здоровые закуски или рецептурные ингредиенты, которые можно включить в здоровую диету, орехи — это вкусный вариант, который может быть полезен для вашего здоровья в целом. Орехи — хороший источник белка для вегетарианцев или для тех, кто просто хочет получать белок из других источников, кроме мяса или молочных продуктов.Орехи — хороший источник растительного белка. Вашему организму нужны аминокислоты. Аминокислоты подразделяются на незаменимые и несущественные. Орехи считаются источником незаменимых аминокислот. Хотя орехи не содержат всех необходимых незаменимых аминокислот, они могут считаться хорошим источником белка и важной частью здорового питания.

В каких орехах больше всего белка?

Содержание белка в орехах варьируется в зависимости от сорта. При покупке орехов для хранения кладовой необходимо учитывать множество факторов.Хотя орехи считаются здоровой закуской, их калорийность является важным фактором. Большинство сортов орехов содержат от 160 до 200 калорий на порцию 30 г. Если ваша главная забота — получение белка, вам следует выбирать орехи с наибольшим процентным содержанием белка на порцию. Хотя арахис относится к бобовым, большинство людей считает их орехами. Арахис — отличный источник белка, а порция сырого арахиса в 30 грамм обеспечивает 7,3 г белка. По содержанию белка миндаль уступает арахису.Примерно 23 миндаля или 30 грамм этого популярного хрустящего ореха содержат 6 г белка. Следом за миндалем идут бразильские орехи, кешью, фундук, кедровые орехи, фисташки и грецкие орехи. Эти орехи содержат 4 г белка на порцию в 30 г. В этой группе орехов есть отличительные преимущества при выборе ореха для перекуса. Бразильские орехи содержат незаменимые аминокислоты цистин и метионин. Метионин способствует метаболизму, помогает выводить токсины и поддерживает здоровье сердца.Кешью содержат больше белков и углеводов, чем любые другие орехи. Они также имеют более низкое содержание жира, чем другие сорта орехов. Помимо того, что фундук является хорошим источником белка, он также является отличным источником полезных антиоксидантов. Добавление в свой рацион таких продуктов, как кедровые орехи, которые содержат пинолевую кислоту, обеспечит вас белком и утолит голод. Это делает кедровые орехи хорошим выбором для тех, кто придерживается диеты для похудания. Фисташки и грецкие орехи не только являются хорошим источником белка, они также помогают бороться со старением и такими возрастными заболеваниями, как деменция.Орехи пекан содержат 3 г белка на порцию в 30 г, а орехи макадамия содержат 2 г белка на порцию в 1 унцию.

.

, почему вы всегда должны поджаривать орехи — smitten kitchen

Если бы я мог распространять евангелие одного крошечного кулинарного трюка, который значительно улучшил бы результаты целой категории рецептов, мне бы даже не пришлось ни на секунду останавливаться, прежде чем кричать с самых высоких крыш: ПОДЖАРНИТЕ ВАШИ ОРЕХИ!

Конечно, я живу с мальчиками, а это значит, что это приводит к всевозможным припадкам хихиканья, и, конечно, я их просто виню, в основном это я. Какой? Я никогда не обещал тебе зрелости.

Но как только хихиканье утихнет, знайте, что я серьезно отношусь к этому. Орехи — миндаль, особенно я смотрю на вас, — не поджаренные, на вкус как восковая пустота. Те же орехи, разложенные на подносе и обжаренные до тех пор, пока они не станут бледно-бежевыми внутри и поджаренными снаружи, имеют божественный вкус с глубиной вкуса, интенсивности и нюансами аромата, которые невозможно было вообразить 10 минут назад. Подумайте о разнице между гранулированным и карамелизованным сахаром или между сахаром прямо из упаковки и коричневым маслом, и вы начнете понимать эту идею.

Поджаривание также улучшает текстуру орехов, так что они остаются хрустящими как в выпечке, так и поверх салата.

И что самое приятное, это ничего не стоит. Вам не нужно покупать «лучшие» или «кустарные» орехи, чтобы они работали на вас дома; речь идет о том, чтобы усилить простой повседневный ингредиент. Вы не поверите, как с его помощью можно превратить самые пресные, безымянные орехи пекан из продуктовых магазинов, пока не появится что-то, напоминающее пирог, даже до того, как вы добавите масло, сахар, яйца и ваниль.


Итак, вот как это сделать:
Нагрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Выложите орехи (миндаль, грецкие орехи, фундук или все, что вы любите готовить или есть) одним слоем на противне. Жарьте от 5 до 10 минут или до 12, время от времени перемешивая орехи, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Орехи готовы, когда они кажутся более темными и пахнут жареными. Дайте полностью остыть перед использованием.

Более точные оценки приготовления: для кедровых орехов вы определенно будете готовы за 5 минут.Для приготовления тонко нарезанного или нарезанного миндаля требуется всего 8 минут. Целый миндаль, грецкие орехи и орехи пекан обычно хороши на 10. А для фундука, особенно если я надеюсь снять с них шкуру, когда я закончу, я нахожу пару дополнительных минут, иногда даже на 14 минут, если внимательно смотреть, может действительно сделать разница как во вкусе, так и в кожуре, которая легко отслаивается.

Еще несколько советов:

  • Я всегда жарю орехи в духовке. На сковородках мне повезло меньше. Я считаю, что поджаривание орехов на плите требует большого внимания, поскольку орехи часто обугливаются, прежде чем они приобретут хороший вкус внутри.Однако семена хорошо работают на плите.
  • Я не пробовала поджаривать орехи в микроволновке, но мне очень интересно!
  • Я гренки с орехами сухие. Я не считаю, что вам нужно добавлять масло для улучшения текстуры или вкуса, когда вы закончите; Фактически, я обнаружил, что если снаружи есть слой масла, мне труднее сохранять орехи хрустящими после охлаждения.
  • Можно заранее поджарить орехи. Если я собираюсь открыть пакет с орехами весом в один фунт, но мне нужна только половина, я часто просто обжариваю их целиком, а остальное храню в герметичном контейнере, пока не использую их снова — или для перекусов.Вкус и текстура сохранятся, если они были полностью охлажденными до хранения.
  • Тем не менее, если я не планирую использовать орехи в течение недели или двух после покупки, я храню их в морозильной камере. Орехи очень жирные, и это масло очень быстро прогоркнет. Морозильник остановит это в ближайшее время.

Связанные

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о