Орехи кешью где растут: Как растет кешью. Интернет-магазин орехов и сухофруктов в СПб Царь Миндаль

Содержание

где и как растет дерево

Орехи кешью — полезные, вкусные и необычные. На родине их используют в медицине и кулинарии. Узнайте о том, как растут орехи, как их собирают и многое другое.

 

Описание 

Родиной орехов является Бразилия. Дерево кешью — вечнозеленый представитель семейства сумаховых. 

Источник: Depositphotos

В естественной среде его высота достигает 30 м

 

Ствол дерева небольшой, крона раскидистая и густая, а её диаметр превышает 10 м. Листья крупные, яйцевидные и кожистые. Цветки появляются весной, собраны в соцветие-метелку, бледно-зелёного цвета. Внешне дерево напоминает яблоню.

Плоды тропического дерева необычные, жёлтого или розового цвета, похожие на грушу. Это яблоко-кажу — оно кислое, но очень сочное, а мякоть плода волокнистая. Яблоко не имеет семян, плохо хранится и не переносит транспортировку. Местные жители его съедают сразу или готовят из плодов кажу соки, компоты, желе или вино.

Орехи растут внизу плода похожего на яблоко в скорлупе. Хотя на само деле это не плод, а разросшаяся плодоножка. А орехи — это и есть плоды. На одном яблоке развивается всего один орех. Его оболочка плотная и состоит из двух слоев. 

 

Как добывают орех

Внутренняя оболочка ореха плотная, напоминает соты, а под ней находится ядро. Верхний слой выделяет фенольную смолу, поэтому голыми руками раскрывать скорлупу нельзя — можно получить химический ожог, по этому же причине нельзя их и есть. Из-за этого на родине кешью собирают специально обученные люди. Они работают в перчатках и достают орехи при помощи оборудования прямо на плантации. 

Чтобы орехи можно было употреблять в пищу, его сначала обжаривают, пока масло полностью не испарится. Затем снимают скорлупу и шелуху.

Источник: Depositphotos

Яблоки-кажу можно попробовать только за границей

 

Чем полезны орехи кешью

Ученые считают кешью продуктом будущего. Ядра содержат меньше жиров по сравнению с другими орехами, зато в его составе присутствует не меньше полезных элементов:

  • Витамины;
  • Белки;
  • Углеводы;
  • Железо;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Кальций;
  • Омега-3 кислоты.

Также орех содержит в себе антисептические вещества, которые убивают бактерий во рту. 

 

Самое большое преимущество кешью в том, что в нём уровень аллергенности очень низкий

 

Регулярное употребление кешью приносит большую пользу организму. Ядра делают зубы крепкими, а десны здоровыми. Они укрепляют иммунитет, нормализуют пищеварение и лечат расстройство желудка. Также на родине кешью используют как афродизиак для обоих полов.

Отвар из скорлупы лечит кожные заболевания и даже действует как противоядие при укусе змей. А масло кешью обладает противовоспалительным и омолаживающим действием, поэтому его часто применяют в косметологии.

 

Курица с кешью

В местах произрастания кешью его едят в сыром виде и готовят из него разные напитки и блюда. Самое известное — курица с орехами.

Для блюда понадобится:

  • 500 г куриного филе
  • 150 г кешью
  • Один болгарский перец
  • Два перца чили
  • Две столовые ложки растительного масла
  • Три столовые ложки соевого соуса
  • Одна чайная ложка кукурузного крахмала
  • Щепотка коричневого сахара
  • Три стебля зелёного лука
  • Три столовые ложки устричного соуса
  • Два зубчика чеснока

Сначала обжарьте орехи без масла до золотистого цвета. Затем нарежьте красный перец и куриное филе на небольшие кусочки, стебли лука поперёк, а перец чили и зубчики чеснока мелко порубите. 

Обжарьте чили и чеснок с маслом 2 минуты на среднем огне. Затем положите курицу и готовьте три минуты, всё время помешивая. Добавьте красный перец и примерно 100 мл воды, готовьте 5 минут.

Смешайте две столовые ложки устричного и соевого соуса, сахар, орехи, лук, крахмал и переложите всё в сковороду и обжаривайте ещё две минуты. После этого влейте оставшийся соус, перемешайте и снимите с огня. Блюдо лучше всего сочетается с жасминовым тайским рисом. Приятного аппетита!

Покупайте только цельные орехи, потому что их можно долго хранить. Если уложить их в контейнер, то они сохранятся месяц, в холодильнике — шесть месяцев, а морозилке — год. Хранить в тепле их не стоит, потому что орехи станут горькими из-за масел.

 

Теперь вы знаете, как растёт орех кешью, как его собирают, чем он полезен и лучший рецепт с этими орешками. Отправляясь в тёплые страны, не забудьте попробовать яблоко-кажу, но ни в коем случае не снимайте скорлупу с орех самостоятельно.

Не хотите пропустить новые статьи? Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях

где и как растет, польза и вред, рецепты с фото

Май

27
2014

Всё о Кешью

Кешью — самый популярный в Таиланде орех после арахиса (хотя ни тот, ни другой с ботанической точки зрения орехами не являются). А еще этот орех, пожалуй, самый необычный, уж очень интересным способом он растет.

Где и как растет кешью

Дерево кешью принадлежит к роду Сумаховых, а значит, является близким родственником манго и фисташки (хотя на вид и не скажешь). Внешне растение кешью ничем примечательным не выделяется: обычное плодовое дерево размером с яблоню. В Юго-Восточную Азию кешью попало из Бразилии, в Таиланде это растение можно встретить повсеместно в южной части страны и особенно на островах.

Что в кешью необычно, так это плоды. Выглядит такой плод как мягкая блестящая груша желтоватого или розового цвета с «подвешенным» снизу орешком в толстой бурой скорлупе.

Яблоко кешью, как обычно называют этот плод, на самом деле и не плод никакой, а разросшаяся цветоножка. Внутри яблока нет никаких семян, а само оно вполне съедобное: очень сочное, слегка волокнистое и кисловато-водянистое на вкус. К сожалению, из-за своей мягкости и сочности яблоко кешью не поддается транспортировке и поэтому попробовать его можно только непосредственно в месте произрастания.

Настоящий плод дерева кешью — тот самый крючковатый орешек, подвешенный к «груше» снизу. Получается, что на одно яблоко кешью приходится всего один орех — небольшой урожай, прямо скажем.

Но и это еще не все: чтобы добраться до съедобного ореха, нужно сначала справиться с его скорлупой. Она содержит крайне едкую смолу — никогда не пытайтесь расковырять голыми руками или тем более разгрызть сырой орех кешью! Получите настоящий химический ожог. Смола эта нейтрализуется при термической обработке, поэтому собранные орехи сначала жарят, а потом по одному вручную освобождают от твердой скорлупы и мягкой шелухи. Учитывая весь этот труд по добыче орехов кешью, странно, что они не стоят как чугунный мост.

В Таиланде яблоки кешью едят сырыми и готовят из них разнообразные напитки (в том числе и алкогольные), ну а рецептов тайских блюд с орехами кешью тоже хватает. Самое известное из них — Курица с орехами кешью.

Польза кешью

Семена кешью содержат гораздо меньше жира, чем настоящие орехи, такие как миндаль, фундук и грецкие. А витаминов и микроэлементов в них столько же, если не больше. Также кешью содержат антисептические вещества, убивающие бактерий в полости рта. Еще один плюс кешью — их низкая аллергенность по сравнению с другими орехами.

Калорийность кешью — около 600 Ккал на 100 гр.

На десерт — видео о том, как кешью вручную делают съедобными в Африке.

 

Читайте дальше:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

Как растут кешью - фото удивительного продукта. Кешью

Как растут кешью — фото удивительного продукта. Кешью — это орех, который не является орехом на самом деле, также, как и арахис, но если арахис — это часть травянистого растения, которая произрастает под землёй или у земли, то кешью — это цветоножка плода, который растёт очень высоко. Но обо всём по порядку.

Если вы захотите узнать, как растут кешью, фото могут вызвать у вас недоумение. Действительно — на них показан вкусный с виду, но странный плод, который одновременно похож на яблоко, грушу, сладкий болгарский перец…его никогда не привозили в Россию — следовательно — почти никто из наших сограждан не пробовал плодов кешью. Это связано с тем, что плод портится буквально за один день, если его сорвать с дерева. Его просто не успевают вывезти из страны, а жаль — он водянистый, сладкий на вкус, со специфическим ароматом, из него делают джемы, варенья и сладости, а также алкоголь! Если вы побываете в Индии или Тайланде — обязательно попробуйте этот плод.

Так все же — как растут кешью — фото удивительного продукта.

Если вы хотите узнать, как растут кешью, фото не расскажут вам главных вещей — например, о том, что в Индии и Тайланде деревьев кешью очень много, и плоды с цветоножками лежат на улицах и на земле. Но если кешью так доступен, почему он стоит дороже, чем многие другие орехи?

Это ещё один секрет того, как растут кешью, фото тоже не объяснят вам его! Всё дело в том, что кешью, конкретно — та часть, которая считается традиционно орехом — имеет скорлупу, в которой много ядовитых веществ. Скорлупа убирается вручную опытными мастерами, но этот процесс — кропотливый и небыстрый. Поэтому кешью стоит дорого и никогда не продаётся в скорлупе.

Если вы хотите больше узнать о том, как растут кешью, фото из интернета расскажу вам об этом. Однако нет ничего лучше, чем увидеть кешью своими глазами, отправившись в отпуск по тёплым странам. А если пока не получается — просто купите немного тропического ореха и попробуйте его нежный и тонкий вкус! Кешью можно добавлять в блюда, как десерты, так основные.

Дерево кешью. Фото ореха, как и где растет, как выглядят плоды орехи

Многие жители планеты наверняка пробовали удивительно вкусные орешки кешью. Но мало кто представляет, как они рождаются и как собственно выглядит дерево, на котором они растут. Научное наименование растения — Кешью (Анакардиум, Индийский орех). Родиной этого дерева является Бразилия. Кешью очень любит свет и почву содержащую высокий процент питательных веществ с хорошим дренажем. Максимум высоты, которой достигает кешью — тридцать метров. Это растение смело можно отнести к долгожителям, оно может достигать возраста ста лет. Сажают кешью семенами.

Как уже было отмечено, в условиях естественной среды для этого дерева, оно может достигать высоты 30 метров. В других условиях 13-15 метров. Кешью относится к вечнозеленым растениям с коротким стволом и ветвями расположенными довольно низко. Индийский орех является счастливым обладателем густой, раскидистой кроны диаметром 11-13 метров.

Листья кешью внешне могут показаться искусственными, пластмассовыми. Имеют форму овала или яйца, очень плотные, кожистые. Их длина достигает двадцати двух сантиметров, 15 сантиметров ширина.

Соцветия кешью сложно назвать красивыми. Цветы бледные, зеленовато-розового цвета, маленькие, состоящие из 5 тонких, лепесточков с остренькими кончиками, собраны в подобие метёлки. Цветение индийского ореха можно назвать длительным (несколько недель), причина в том, что цветки распускаются не все сразу, а поочереди. В зависимости от климатических условий, кешью может цвести до трех раз в год, у этого дерева чередуются периоды покоя, вегетации и роста.

Плоды орехи кешью

Стоит подробнее остановиться на описании плода индийского ореха. Внешне плод похож на желтый или красный болгарский перчик. Размер плода довольно крупный, плодоножка овальной или грушевидной формы, длиной от шести до двенадцати сантиметров. Под плодоножкой находится волокнистая мякоть — желтая, очень сочная с кисловатым вкусом, слегка вяжет рот. Это плодообразование именуют — псевдофруктом или яблоком кешью. Страны, занимающиеся культивированием индийского ореха, за год собирают около двадцати пяти тысяч тонн таких псевдофруктов. Они годятся в пищу, из них выходят отличные алкогольные напитки, вкусное варенье, джемы, соки и компоты. А вот тот самый знаменитый орех-кешью располагается на конце на конце плодоножки или псевдофрукта.

Внешний вид ореха напоминает запятую или маленькую боксёрскую перчатку. Плод скрывается под двойной защитой оболочек, внешней зеленой и гладкой, внутренней шершавой. Как раз под этими оболочками находится сам орех, его масса в среднем бывает полтора грамма.

Как писалось выше, родом индийский орех из Бразилии. Там возделыванием этого плодового дерева занимались с незапамятных времен. Сейчас кешью выращивается примерно в тридцати двух странах мира где преобладает тропический климат.

Уход за кешью

Кешью неприхотлив в уходе. Главное это — тепло и питательная хорошо дренированная почва. Любит солнце и свет, но может расти и в полутени. Отлично выживает в засуху и высокие температуры, но не любит холод и морозы.

Растение кешью популярно во многих странах, по большей части из-за своих плодов. Особенность орешков кешью в том, что продаются они исключительно без скорлупы. Потому что она ядовита из-за содержания между верхней оболочкой и ядром фенольной смолы, которая вызывает ожоги при соприкосновении с человеческой кожей. Именно поэтому перед поступлением орехов в продажу с них снимают скорлупу и проводят качественную обработку для полного исчезновения ядовитого масла.

Плоды с дерева собирают после полного их вызревания. Процесс абсолютно простой: спелый плод срывают с дерева, орех отделяется от псевдофрукта, сушится на солнцепеке, далее жарится на металлических листах, после чего аккуратно снимается скорлупа.

Применение орехов кешью

Кешью очень полезная штука, он содержит в себе минеральные вещества. В пищу идет как в сыром, так и обжаренном виде, активно используется в кулинарии. Индийский орех является отличным дополнением к первым и вторым блюдам, закускам и салатам, кроме того их добавляют в выпечку. Также из него получают замечательное масло, ничем не уступающее арахисовому. Обжареные орешки обладают сладковатым приятным вкусом. При обжарке в них добавляют соль, для сохранения аромата.

Орешки кешью по истине уникальны: их употребляют даже в лечебных целях (лечат анемию, псориаз, дистрофию, укрепляют иммунитет). По своему составу индийский орех — кладезь основных питательных веществ. В нем находятся белки, крахмал, углеводы, витамины, минералы, жиры, натуральные сахара, жирные Омега – 3 кислоты. Если в меру и ежедневно употреблять орешки кешью в пищу — организм будет обогащен всеми необходимыми веществами. Кешью обладает высокой калорийностью: 630 ккал на 100 грамм продукта.

Минус кешью в том, что этот продукт может вызывать аллергию. Поэтому людям склонным к ней стоит с особой аккуратностью кушать эти орешки. Основные симптомы: зуд, тошнота, отеки, рвота.

В наше время в продаже имеется огромный выбор кешью: обжаренный и не обжаренный орех, цельный и разделенный. На что же следует в первую очередь обратить внимание? Конечно же на внешность продукта и его запах. Естественно, что покупать орехи имеющие нетоварный вид не нужно. Они должны быть симпатичными, гладенькими, без инородных запахов.  Есть несколько нюансов: так цельный орех хранится гораздо дольше измельченных (полгода в холодильнике, год в морозилке). Если орех долго хранить в тепле он становится горьковатым и может даже прорасти.

Выращивание кешью

Возникает справедливый вопрос, возможно ли выращивать такую полезную диковинку у себя дома? Ответ — безусловно, да. Но придется повозиться: необходимо создать для дерева условия приближенные к тропическим: тепло и влажно. Как было отмечено выше, кешью размножается семенами, которые вначале необходимо прорастить, для чего их нужно поместить в ёмкость с водой на двое суток. Важный момент состоит в том, что водичку с семенами следует менять дважды в сутки, потому что из них просачивается ядовитый сок, окрашивающий воду в синий цвет. Делается эта процедура очень осторожно в перчатках во избежание получения ожога.

Горшочки для высадки нужно приготовить заблаговременно. Почва не должна быть тяжелой, наоборот — питательной и рыхлой. В один горшок сажается одно семя. Первыми всходами кешью порадует уже через две-три недели. Горшочки должны размещаться в хорошо освещаемом месте, под  солнцем. Обязательно нужно следить за температурными условиями, контролировать влажность воздуха, регулярно опрыскивать и поливать растение. В качестве подкормки рекомендуется использовать любую универсальную.

Рост кешью происходит довольно быстро, поэтому в первые годы после посадки стоит проводить процедуры по обрезке дерева. При хорошем правильном уходе кешью может начать плодоносить уже на втором-третьем году жизни. Для наилучшей урожайности, осенью рекомендуется делать обрезку, оставляя лишь ствол и скелетные ветки.

При снятии с дерева урожая в пищу используют все части ореха кешью. Сами орешки проходят необходимую обработку и направляются в различные страны на продажу. Псевдофрукт также используется в пищевой промышленности. Однако он в отличие от самого ореха очень быстро портится из-за содержания большого количества танина, поэтому не подлежит транспортировке. И попробовать эту диковинку на вкус можно только в странах, где кешью непосредственно произрастает.

Помимо пищевой ценности этот продукт несет в себе и другие: например в Африке его используют для нанесения тату, в Бразилии в качестве афродизиака. Кешью хорошо помогает в лечении простуд и желудочных расстройств. Кроме того масло добываемое из скорлупы используют в косметической и фармацевтической промышленности. Также этот продукт используют для изготовления лака, олифы, резины. Древесина индийского ореха прочна и устойчива к процессам гниения, по этой причине её активно используют  судостроении и производстве мебели.

Кешью культивировалось издревле индейцами племени тинука, которые жили на территории современной Бразилии. Они прозвали кешью «желтый плод», что очевидно из внешнего вида.

В целом если задаться целью, то в домашних тепличных условиях вполне возможно вырастить полноценное дерево кешью. Главное обеспечить его правильным уходом, атмосферой и заботой.

Плодовые деревья и кустарники Сад: деревья и кустарники

Как растёт орех кешью, особенности разведения дерева, кулинарные рецепты

Индийский орех (кешью) считается популярным пищевым продуктом. Его родина – Бразилия, но выращивают его в Азии и Африке. Кешью – вечнозелёное дерево, вырастает до 13 метров, а в тропиках – до 30. Оно напоминает обыкновенную яблоню, а псевдоплоды часто используются для приготовления компотов, приправ и джемов. Ниже узнаем, как растёт орех кешью, что из него готовят и как разводят.

Характеристика

Большим спросом пользуются богатые витаминами плоды, а также древесина. Растение относят к роду Анакардиум, его ствол чаще короткий, имеющий неправильную конфигурацию. Широкая крона дерева достигает в диаметре 12 метров.

  • Листья имеют яйцевидную форму, довольно плотные, с заметными прожилками, их размер в длину – от 5 до 20 см, а в ширину – от 3 до 14 см.
  • Цветы окрашены в светло-зелёные тона, от центра переходящие в красные оттенки. Концы бутонов острые, собраны в сложное соцветие под названием «щиток».
  • Яблоки кешью – сочная плодоножка, которая чрезвычайно сильно разрослась. Эти ягоды золотистые или бледно-красные, ромбовидной формы, их длина – 6-12 см. Мякоть волокнистая, сочная, жёлтого цвета, на вкус вяжущая и кислая. Яблоки насыщены ферментом танином, поэтому быстро портятся.
  • Ягода, образованные из цветоложа, в ботанике называются псевдофруктом. Настоящий кешью рождается на окончании плодоножки. Орех похож силуэтом на боксёрские перчатки, покрыт оболочкой из двух слоёв. Внешняя скорлупа кешью имеет зелёный цвет и гладкую поверхность, продуцирует смолистую жижу. Внутренняя – плотная, скрывающая съедобную часть .

Состав и польза

Медицина рекомендует употребление плодов, потому что содержание жиров в них минимально. В сравнении с другими орехами, в кешью больше белков, крахмала, легкоусвояемых углеводов, глюкозы и минеральных веществ. Продукт быстро справляется с голодом, что позволяет забыть о нерациональных перекусах бутербродами. Плоды обогащены омега-з жирными кислотами. Ежедневное потребление приносит в кровь железо, марганец, селен и др.

  • Приём кешью в пищу обуславливает укрепление зубной эмали благодаря кальцию в его структуре. В ядрах находятся ферменты, уничтожающие бактерии полости рта. В Африке порошком из плодов лечат воспаление дёсен.
  • Кешью – сильный афродизиак, он возбуждает репродуктивную деятельность мужчин и женщин.
  • Ферменты орехов справляются с проявлениями псориаза и заражениями верхних слоёв кожи. Отвары из скорлупы кешью доказали свою эффективность при лечении бородавок, порезов и трещин на дерме.
  • В структуре плодов содержатся противомикробные вещества, укрепляющие иммунную систему. Ореховый отвар применяют при проявлениях бронхита и астмы.
  • Ферменты растения повышают тонус желудка и кишечника, стабилизируют сердечный ритм. Рацион, включающий употребление плодов, увеличивает защищенность организма против сахарного диабета.
  • Внешняя оболочка идёт на создание деталей для автомобилей.
  • Эфирная жидкость, полученная при обработке внутренней скорлупы, является составной частью в медикаментах.
  • Масло из ядер кешью обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Оно эффективно при лечении аллергии, ревматизма, малокровия и депрессии.
  • Масло возвращает естественный цвет лица, омолаживает и справляется с морщинами. Маски на основе эссенции кешью снижают уровень выпадения волос, избавляют от зуда кожи головы.

Интересно!

В традициях индийской медицины применяют шелуху кешью в качестве противоядия от укусов кобры. В странах Африки туземцы научились вырабатывать из скорлупы сырье для татуировок.

Применение в кулинарии

Богатые изысканным вкусом орехи дополняют гарниры, салаты, десерты. Они повышают пищевую ценность и наделяют блюдо экзотической изысканностью. Нередко плодами фаршируют рыбу, их добавляют к мясу или запекают с фруктами и сметаной.

Важно!

Беременные должны оградить себя от чрезмерного употребления ядер, потому что это приводит к появлению аллергических высыпаний у матери и ребёнка.

Кулинария знает большое количество рецептов с этими уникальными плодами.

  • Картофель (о,5 кг) отваривают, очищают и крупно нарезают. В отдельной миске смешивается 100 грамм молотого кешью, соль, сахар и тёртый имбирь. В тару слоями выкладывается картофель с орехами, один нарезанный персик и кусок сливочного масла. Должен получиться своеобразный торт. Закройте кастрюлю и поместите её в духовой шкаф на 30 минут. В финале вся композиция запекается без крышки в течение 10 мин.
  • Орехи с мёдом возвращают потенцию, помогают справиться с авитаминозом и повышают уровень иммунитета. Смесь ставится в холодильник на сутки. Далее, кешью обваливается в сахарной пудре и обжаривается на растительном масле. Альтернативный вариант: запекание в духовом шкафу 10 минут при температуре 180 градусов.
  • Сварите бурый рис. Делаем соус: смешиваем кунжутное масло, сок ананаса, тёртый чеснок, соевый соус, паприку и имбирь. Смесь рубится блендером. На дно тарелки выкладывайте листья салата. Сверху идёт рис, кешью и кольца красного лука. Заливайте основу соусом.

У продукта мало противопоказаний. Однако свойства ореха иногда вызывают проявления аллергии у детей и пожилых. Люди с высокой чувствительностью к продукту должны знать меру, так как передозировка провоцирует рвоту и диарею.

Как растёт кешью у нас?

Отечественные садоводы нашли метод разведения этого экзотического дерева. Для правильного роста необходимо знать особенности размножения и развития. На родине кешью стоит тёплый и влажный климат, поэтому при разведении добиваются именно таких условий. Купите семена и замочите их в воде на два-три дня. Когда посадочный материал разбухнет, его помещают в подготовленную почву.

Грунт дренируют и питают минеральными удобрениями. Для посадки подходит тара объёмом 2 литра. Поддоны наполните галькой, а в контейнер поместите плодородную и разрыхлённую землю. В горшках постоянно поддерживайте достаточный уровень влажности. Для каждого семени выделяется индивидуальная тара. Через три недели пребывания на солнечном месте орехи дают первые всходы.

Ростки постоянно и обильно поливают, они в этом чрезвычайно нуждаются. Почву подкармливайте минералами и витаминами для улучшения состояния самого растения. Кешью растёт быстро: после образования первых листов формируются побеги. Крона молодой поросли пикируют для придания правильной конфигурации. Через 3-4 года рационального ухода дерево принесёт урожай. Обрезают зрелое растение осенней порой. Саженцы хранятся в тенистых местах, а взрослые деревья легко справляются с прямыми солнечными лучами.

Важно!

Будьте осторожны при взаимодействии со скорлупой кешью. Если её размешать в воде, выделятся аллергены, а жидкость приобретает синий оттенок. Используйте резиновые перчатки при работе с продуктом и меняйте воду два раза в сутки. Бразильские сборщики кешью хорошо знают, как растут орехи. Они аккуратно используют молоточки, избавляясь от аллергенной скорлупы.

В привычных климатических зонах дерево распускается с приходом лета. Бутоны имеют золотисто-розовые оттенки. Урожайность зависит от процесса самоопыления. В тех благоприятных местах, где растёт кешью, человеку нет необходимости заниматься обработкой. Для наших условий искусственное опыление чрезвычайно актуально. Яблоки и орехи падают на землю, когда приходит время. Плодоножки быстро портятся: используйте их для создания компотов и джемов. Ядра собирают и очищают, применяя защиту для рук.

Советы по выбору

В магазинах кешью продаётся в различных формах (солёные, засахаренные, обжаренные). Наибольшая польза от цельных и необработанных орехов.

  • При покупке внимательно осматривайте плоды. Они должны иметь равномерный оттенок, гладкую кожуру.
  • Посторонние запахи свидетельствуют о поражении продукта грибковой инфекцией. Употребление в пищу испорченных плодов приводит к появлению онкологий.
  • Цельные орехи, плотно запакованные в пакеты, содержатся в морозильной камере. Срок хранения в таких условиях – 12 месяцев. Кешью прорастают и приобретают горький вкус при длительном сбережении.

Как растет кешью? - Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Мы уже с вами смотрели, Как растет арахис, Как растут бананы и Как растут ананасы. А теперь вот это. Может быть кто то удивится, привыкли то покупать в пакетах.

Кешью — самый популярный в Таиланде орех после арахиса (хотя ни тот, ни другой с ботанической точки зрения орехами не являются). А еще этот орех, пожалуй, самый необычный, уж очень интересным способом он растет.

Давайте посмотрим на это…

Фото 2.

 

Дерево кешью принадлежит к роду Сумаховых, а значит, является близким родственником манго и фисташки (хотя на вид и не скажешь). Внешне растение кешью ничем примечательным не выделяется: обычное плодовое дерево размером с яблоню. В Юго-Восточную Азию кешью попало из Бразилии, в Таиланде это растение можно встретить повсеместно в южной части страны и особенно на островах.

Что в кешью необычно, так это плоды. Выглядит такой плод как мягкая блестящая груша желтоватого или розового цвета с «подвешенным» снизу орешком в толстой бурой скорлупе.

 

Фото 3.

 

Яблоко кешью, как обычно называют этот плод, на самом деле и не плод никакой, а разросшаяся цветоножка. Внутри яблока нет никаких семян, а само оно вполне съедобное: очень сочное, слегка волокнистое и кисловато-водянистое на вкус. К сожалению, из-за своей мягкости и сочности яблоко кешью не поддается транспортировке и поэтому попробовать его можно только непосредственно в месте произрастания.

 

Фото 4.

 

Настоящий плод дерева кешью — тот самый крючковатый орешек, подвешенный к «груше» снизу. Получается, что на одно яблоко кешью приходится всего один орех — небольшой урожай, прямо скажем.

 

Фото 5.

 

Но и это еще не все: чтобы добраться до съедобного ореха, нужно сначала справиться с его скорлупой. Она содержит крайне едкую смолу — никогда не пытайтесь расковырять голыми руками или тем более разгрызть сырой орех кешью! Получите настоящий химический ожог. Смола эта нейтрализуется при термической обработке, поэтому собранные орехи сначала жарят, а потом по одному вручную освобождают от твердой скорлупы и мягкой шелухи. Учитывая весь этот труд по добыче орехов кешью, странно, что они не стоят как чугунный мост.

 

Фото 6.

 

В Таиланде яблоки кешью едят сырыми и готовят из них разнообразные напитки (в том числе и алкогольные), ну а рецептов тайских блюд с орехами кешью тоже хватает. Самое известное из них — Курица с орехами кешью.

 

Фото 7.

 

Семена кешью содержат гораздо меньше жира, чем настоящие орехи, такие как миндаль, фундук и грецкие. А витаминов и микроэлементов в них столько же, если не больше. Также кешью содержат антисептические вещества, убивающие бактерий в полости рта. Еще один плюс кешью — их низкая аллергенность по сравнению с другими орехами.

 

Фото 8.

 

Плоды кешью имеют широкое применение в кулинарии и не только. К сожалению, оценить вкусовые качества яблоко кешью скоропортящийся продукт, поэтому нам остается наслаждаться орехами этого замечательного дерева.
В Индии ежегодно собирают до 25 тысяч тонн таких яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Популярность сока из яблок кешью в Латинской Америке такая же, как и у апельсинового сока в Северной Америке или Европе.

Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Вы никогда не задумывались, почему в отличие от других орехов, кешью никогда не продают в скорлупе? А все потому, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными ожогами-волдырями). Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Это настолько ответственный и без преувеличения можно сказать опасный процесс, что даже среди опытных «раздельщиков» орехов часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов производится только вручную. Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь в тропических странах вам вдруг представится такая возможность!

 

Фото 9.

 

Орехи употребляют в пищу в сыром и жареном виде, их добавляют в различные салаты, соусы, закуски и кондитерские изделия. Также из кешью получают высококачественное масло, по своим качествам похожее на арахисовое.

Орехи кешью употребляют как в сыром виде, так и жареными. Жареный кешью имеет превосходный сладковатый вкус. Обычно его жарят с солью, хотя и без соли он сохраняет прекрасный натуральный аромат. Кешью используют при приготовлении различных блюд и кондитерских изделий, а так же из него изготавливают густой и ароматный соус. Ни один орех не сравнится с этим благородным растением.

Многие люди стараются избегать употребления орехов кешью из-за ложного представления, будто в орехах содержится большое количество жира. На самом деле, в них даже меньше жира, чем в миндале, грецких орехах, арахисе, орехах пекан.

 

 

 

Покупать следует целые орехи: они дольше хранятся. Сморщенные, засохшие и заплесневелые орехи отбраковывайте. В плотно закрывающемся контейнере они сохранятся до одного месяца, а в холодильнике – до шести месяцев (в морозильной камере – до года). При длительном хранении в тепле орехи становятся горькими из-за высокого содержания в них масел.

Калорийность кешью

Это высококалорийный продукт с большим содержанием белков и жиров. В 100 г сырых кешью содержится 643 кКал. А в 100 г жареных кешью – 574 кКал. Продукт не желательно употреблять людям, страдающим ожирением.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
18,5 48,5 22,5 3,2 5,5 643

 

Фото 10.

 

 

Фото 11.

 

 

Фото 12.

 

Использование кешью в кулинарии не ограничивается простым приемом орешков в пищу в качестве закуски, хотя они действительно вкусны сами по себе.

Кешью нередко добавляют в первые, вторые блюда и салаты для повышения их питательности и вкусовых свойств. Кроме того, на основе кешью создают всевозможные кулинарные соусы. И, разумеется, как и все орехи, их кладут в выпечку и другие кондитерские изделия (десерты, мороженое, халву и т. п.).

Особенно популярны кешью в азиатской (прежде всего индийской) кухне, где с ними готовят рис, курицу, разнообразные мясные блюда. А европейцы  в основном предпочитают обжаренные орешки с солью, медом или в карамели.

 

 

Напоминаю вам еще интересное про растительный мир: вот например Разноцветная кукуруза, а вот Китайский рунический цветок и Кедрово-яблочный гниющий гриб. Давайте узнаем Как съесть кактус .. и что это за Подземная орхидея плюс Кровоточащий зуб или клубника со сливками Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=75675

Кешью. Где растут орехи кешью, полезные свойства

Деревья кешью

Орех кешью

Современная обработка кешью

Обработка кешью

История кешью

В Россию орехи кешью пришли не так давно, хотя у себя на родине в Бразилии кешью используется в пищу уже не одну сотню лет. Считают что их обнаружили индейцы племени тикуна, они использовали все части дерева: плоды, листья, кору и даже корни. И неудивительно, ведь дерево кешью обладает массой полезных свойств о которых знали индейцы. Они называли эти плоды «acaju», что переводится как «жёлтый плод».

Да и вообще во многих странах, куда распространилось это дерево, его называют по своему. В странах Латинской Америке где принят испанский язык бытует название «maranon». Где то его называют acajuiba, acajaiba, alcayoiba, anacarde, cacajuil, и еще много других вариантов, чаще всего анакардиум или индийский орех. У португальцев прижилось caju которое со временем превратилось в Кешью. Но, все по порядку.

Как растет кешью?

Орехи кешью растут на дереве которое по научному называется анакардиум западный, на латинском «Anacardium occidentale». Часто его ещё называют «индийский орех» или «акажу». Это вечнозеленое дерево высотой 10-12 метров с пышной широкораскидистой кроной, ширина которой равна или даже больше его высоты. Естественное место произрастания считают Бразилию. Но в настоящее время его культивируют более чем в 30 странах мира, в основном это страны Центральной и Южной Америки, Индия, Юго-Восточная Азия, Западная и Юго-Восточная Африка, Филиппины, Малайзия, Индонезия. В странах СНГ в основном на юге Азербайджана. Дерево довольно неприхотливое, главное для него это теплый и влажный климат.

Дерево растет очень быстро, ветви у него расположены довольно низко от земли, крона густая. Ветки дерева зачастую неправильной формы, поэтому первые три-четыре года крону его формируют обрезанием. У вида Пиранжи есть одно удивительное свойство. Ветви этого дерева опускаясь до земли начинают прорастать корнями и недалеко от самого дерева появляются новые ростки которые со временем тоже дают поросль. В результате дерево может неимоверно разрастаться в ширь. В Бразилии вблизи города Натал такое дерево посаженое в 1888 году так разрослось, что оно сейчас занимает около двух гектаров земли.

Описание дерева

Листья у анакардиума ярко-зеленого цвета, эллиптические или яйцевидные покрытые блестящей кожицей. Длина листа колеблется от 4 до 20 см. и ширина от 2 до 15 см. Цветет это дерево несколько раз в году, в Бразилии 2 раза, а в Индии даже 3 раза в год. Цветы собранные в метелку желтовато-розовые, часто с красноватым оттенком. Размер лепестков цветка от 7 до 15 см. а длина метелки порядка 20-25 см.

Особого внимания заслуживают сами плоды. На месте цветка вырастает довольно крупный плод длиной до 10 и более сантиметров, по форме похожий на грушу или яблоко красного или желтого цвета. Этот плод так и называют «яблоко кешью». Оно имеет желтую волокнистую, кисловатую на вкус мякоть. Эти яблоки вполне съедобны и местное население с удовольствием используют их в пищу, как сырыми, так и в переработанном виде.

Вообще то яблоко это не сам плод кешью. Это, как говорят ботаники, «псевдофрукт» — рецептакула или цветоложе, а попросту разросшаяся плодоножка. А основной плод находится внизу этого яблока. Он представляет собой небольшой орех искривленной формы, темно-зеленого, иногда почти серого цвета. Плод имеет две оболочки. Внешняя гладкая зеленая кожура и внутренняя твердая скорлупа с ячейками чем то напоминающая пчелиные соты, внутри которой находится само ядро ореха.

И хотя само, готовое к употреблению ядро ореха весит всего полтора-два грамма, средний урожай с одного гектара составляет 780 кг. Во всем мире сейчас собирают более трех миллионов тонн этого ореха. При чем почти третью часть его получают не у себя на родине в Бразилии, а во Вьетнаме.

Обработка

В свежем виде яблоки кешью можно есть только в течение первых суток, так как они очень быстро портятся, поэтому их не возможно экспортировать. Их перерабатывают сразу же после сбора урожая. Из них получается отличный сок, компот, джем, желе, используют в приготовлении различных приправ. Из сока яблок готовят соус «чатни» и напиток «кажуина» очень популярный в странах Латинской Америки. А в индийской провинции Гоа из перебродившего сока плодов путем перегонки готовят ликёр «Fenny», 40-градусный спиртной напиток со специфичным ароматом и вкусом.

Люди давным давно оценили всю пользу этого удивительного ореха. Кешью можно употреблять в пищу без предварительной обработки. Правда их кожура содержит фенольную смолу, это довольно едкое вещество. Мало того, скорлупа ореха под кожурой покрыта маслянистой жидкостью. Вот эта жидкость называемая «кардола» настолько едкая, что может вызывать ожог кожи рук, из-за чего самостоятельно чистить орехи от кожуры не рекомендуется. Поэтому кешью перед очисткой от скорлупы подвергают специальной обработке, а затем прокаливают что бы испарились остатки смолы и продают уже очищенными. Да и перевозить через моря и океаны лишний вес не стоит, ведь ценно само ядро ореха. Очистка орехов довольно трудоемкий и вредный процесс. Раньше это делалось вручную с использованием простого приспособления.

Сейчас крупные компании применяют автоматизированное оборудование позволяющее полностью автоматизировать процесс очистки и получения готовой продукции. Управление такими машинами доверяют только мужчинам.

А вот сортировку по сортам все еще выполняют вручную и на этом задействованы только женщины. Но учитывая, что во Вьетнаме, да и в других странах где выращивается этот орех существует большая проблема найти работу, то и эта считается очень хорошей, тем более что глаза и руки женщины не способна заменить ни какая машина.

Коренным образом изменилась и упаковка готовой продукции. Ели раньше кешью перевозили в обычных джутовых мешках, то сейчас все поставлено на широкую ногу с использованием современных упаковочных материалов и машин, вплоть до погрузки.

Полезные свойства кешью

Минеральный и витаминный состав орехов очень богат, именно поэтому полезные свойства кешью просто удивительны, в него входят: белки до 18%, жиры более 50 %, углеводы до 30%. Химический состав очень разнообразен, в нем присутствуют многие микроэлементы. На 100 г продукта: кальций — 37 мг, Железо -6.68 мг, магний — 292 мг, калий — 660 мг, Фосфор -593 мг, натрий — 12 мг, Цинк — 5.78 мг, йод — 11.1 мг, марганец — 0.82 мг, молибден — 29.7 мг, медь — 2.24 мг, селен — 11.8 мг. Велико наличие витаминов А, В, С, особенно группы В: Тиамин B1 0.42 мг, Рибофлавин B2 0.06 мг, Ниацин B3 1.06 мг, пантотеновая кислота B5 0.86 мг, пиридоксин B6 0.42 мг, Фолацин B9 25 мг. Калорийность кешью достаточно высока, на 100 г составляет около 600 килокалорий.

Орехи кешью являются продуктом с высокой пищевой ценностью. Помимо того что они калорийны, они еще обладают высокими целебными качествами и поэтому часто используются как вспомогательное средство при лечение и профилактике многих заболеваний. Наличие в их составе микроэлементов и витаминов способны укреплять иммунную систему, снижать уровень холестерина, нормализовать работу желудка и кишечника, улучшать работу головного мозга, оказывать благотворное влияние на кровеносные сосуды. Поэтому использование в питании кешью очень полезно при анемии, дистрофии, нарушении обмена веществ.

Благодаря антибактериальным свойствам их полезно включать в рацион при различных заболеваниях, таких как: бронхиальная астма, сахарный диабет, гипертония, бронхит, дизентерия, гриппы различных видов. Индийские медики используют ядра орехов для изготовления противоядия от укусов змей. В Африке отварами из скорлупы кешью с успехом лечат различные кожные заболевания, в том числе и псориаз.

В народной медицине африканских племен эти орехи издавна используется для лечения заболеваний зубов и десен. Японские ученые проведенными исследованиями доказали что в составе ореха содержатся особые компоненты оказывающие положительное влияние на эмаль зубов. На практике доказано что длительное употребление в небольшом количестве этого продукта способно защитить от любых проблем связанных с деснами и зубами. Во многих странах интенсивно ведутся работы по созданию зубных паст на основе экстрактов кешью. А вообще продукция с использование кешью уже довольно разнообразная.

Не смотря на то что кешью высоко-калориен, его с успехом применяют многие диетологи. В нем значительно меньше жира чем в грецких орехах, арахисе или миндале. Если съедать не более 30 грамм орехов в день, то быстро усваиваясь в организме, это подавляет чувство голода и соответственно уменьшает количество потребляемых продуктов, а значит и калорий. Это свойство лежит в основе большинства ореховых диет предназначенных для похудения. Существуют так же диеты направленные на увеличение веса.

Из мякоти ядра получают масло кешью. Оно внешне и по запаху походит на арахисовое, а по вкусовым качествам даже превосходит его. Используется как в пищу, так и в косметических целях. Обладает целебными свойствами, даже более выраженными чем само ядро ореха. Высоко ценится известными кулинарами при приготовлении деликатесных блюд. Выпускается как пищевое, так и для массажа. Пищевое не рафинированное для массажа тоже можно использовать, а массажное в пищу нельзя, так как оно имеет несъедобные добавки.

Несъедобные части ореха тоже использую в различных целях. Перерабатывая скорлупу плода получают две фракции. Жидкая фракция содержит порядка 90 % анакардоновой кислоты и 10 % кардола. Из неё получают масло-кажу «кардойль», Которое после многократной очистки используется в фармацевтике и в косметологии. Эфирное масло кешью это вязкая жидкость желтоватого цвета со специфичным ароматом. В его составе выявлены многочисленные вещества полезные для организма человека, минералы, витамина и провитамины. Оно используется в медицине и в косметологии. Обладает антисептическими, ранозаживляющими, болеутоляющими, противовоспалительными, регенерирующими, смягчающими, ранозаживляющими, тонизирующими, питательными и омолаживающими свойствами.

Косметические возможности этого масла поистине безграничны. С его помощью можно устранить мелкие морщинки лица и улучшит цвет кожи, устранить выпадение волос и их чрезмерную ломкость, избавиться от зуда кожи головы. Это прекрасное средство для ухода за кожей рук. Им в короткий срок можно избавиться от мелких трещин и покраснений на руках. Оно устраняет ломкость ногтей и улучшает их рост. При чем его можно использовать с любым типом кожи. Им можно быстро и безболезненно вывести бородавки, веснушки и пигментные пятна, им так же пользуются для нанесения татуировок. В продаже можно увидеть скраб для тела изготовленный на основе кардойля.

Остатки после получения масла используются для получения фениламина, который используется во многих технических отраслях. Это и средство для защиты дерева от гниения и средство для борьбы с термитами, это и затвердитель и модификатор при производстве резины, это и всевозможные олифы и лаки. На основе фениламина производят специальные пропиточные средства для деревянных конструкций в судостроении. Эпоксидные смолы полученные с применением фениламина, благодаря своим водоотталкивающим свойствам, лучшие в мире средства для покрытия палубных настилов кораблей.

Твёрдая фракция переработки скорлупы, благодаря своим уникальным фрикционным и теплостойким свойствам, используются для изготовлении накладок автомобильных тормозных колодок и дисков сцепления. Из стволов самих деревьев добывают так называемую камедь — высокомолекулярный углевод который получается из смолы дерева и применяется для изготовления высококачественных клеев и эмульсий. Но это, так сказать, побочное использование, главным является получение орехов используемых в пищу.

Последнее время орехи кешью пользуются популярностью в кулинарии. Ну в тех странах, где они произрастают, и говорить не стоит, это один из самых распространенных продуктов. А в Европе и в России это в новинку. Орехи сами по себе хорошая закуска. Но их можно использовать в различные салаты, в первые и во вторые блюда. Хорошо сочетается кешью с кондитерскими изделиями в качестве дополнения к основной начинке. Крошку ореха применяют в виде посыпок или наполнителя в тесто. Они придают особый вкус при добавлении в фаршированную рыбу. Можно добавлять и к мясным блюдам в качестве гарнира. Вот так выглядит салат из креветок с кешью.

Противопоказания

Единственным выявленным на данный момент противопоказанием является индивидуальная непереносимость. По этой причине следует с осторожностью использовать кешью в рационе беременных женщин и детей. Никакого другого вреда этот орех для организма человека оказать не может.

Как выбрать и хранить?

При покупке кешью обязательно посмотрите на упаковку. Качественная картонная, покрытая изнутри целлофаном упаковка говорит о солидности фирмы поставщика и следовательно о высоком качестве поставляемой им продукции. Если орехи продаются в развес, поинтересуйтесь в чем она поставляется. Если это обычный джутовые мешки, такие орехи лучше не брать. Мало того что они не остаются после перевозки целыми, нет ни какой гарантии в соблюдении технологии обработки таких орехов, а это может выйти дороже. На пакетах мелкой розничной расфасовки, все равно должно быть указано наименование поставщика, место и дата упаковки и срок годности. Правильно обработанные орехи не должны ни горчить, ни быть солеными. Цвет их должен быть светло кремовый и ядра цельными, а не половинки.

Правда, некоторые производители сами подсаливают и поджаривают орехи, но это не значит что они будут вкуснее или полезнее. Просто таким образом увеличивают срок их годности при хранении в обычных условиях. Хотя нужно иметь ввиду что хранить орехи можно и просто так, в обычной коробке в сухом и прохладном месте. Тогда они не испортятся в течение нескольких недель. Если вы поместите их в холодильник, то можете их использовать в течение нескольких месяцев. А заморозив их в морозилке получите гарантию того что они будут годными целый год.

После долгого хранения обязательно хорошенько обследуйте ваши орехи. Они не должны иметь ни малейшего постороннего запаха или привкуса. В противном случае они будут не только не полезны, а вредны и ими вполне можно отравиться. Лучше такие орехи просто выбросить, даже не давая птицам или животным. Но обычно в быту эти вкусные орешки дома просто не залеживаются, их просто не хватает, потому как они нравятся всем без исключения.

Яблоки кешью, растущие в домашнем ландшафте Флориды

Джон Маклафлин, Джонатан Крейн, Карлос Балерди и И. Магуайр 2 Фигура 1. Яблоко кешью и орех.

Научное название : Anacardium occidentale

Синонимы : Acajuba occidentalis , Cassuvium pomiferum

Общие названия : Маранон, кажуиль (Пуэрто-Рико), мере (Венесуэла), кажу (португальский), акажу (французский), мамуанг химмальфан (центральный Таиланд), джамбу моне (малайский)

Семья : Anacardiaceae

Родственники : манго ( Mangifera indica ), фисташки ( Pistacia vera ), спондиас ( Spondias spp.), лаковое дерево ( Toxicodendron vernicifera ), танин ( Schinopsis spp.), бразильский перец ( Schinus terebinthifolius ), ядовитый сумах ( Rhus vernix ), ядовитое дерево ( яд Metopium toxiferum ). ( Toxicodendron radicans ).

Происхождение : Северо-восток Бразилии в регионе между тропическими лесами Атлантики и Амазонки. Это место обитания сухих лесов или саванн-лесов.

Распространение : В настоящее время кешью имеет пантропическое распространение и коммерчески выращивается во многих тропических регионах мира, включая Восточную Африку, Юго-Восточную Азию, Индию и Австралию, а также Индию, Кот-д'Ивуар, Бенин, Нигерию, Вьетнам и Бразилия в настоящее время являются ведущими производителями.Поскольку кешью требует тропического климата без морозов, посадки в Соединенных Штатах ограничиваются крайним югом Флориды, Гавайями и Пуэрто-Рико. В Соединенных Штатах нет коммерческого производства, хотя кешью выращивают в ботанических коллекциях и некоторых домашних ландшафтах.

История : Португальские исследователи сначала доставили орехи кешью из Бразилии в Индию (Гоа), а затем в Мозамбик (Африка) в 16 -м веке. Из этих двух областей кешью распространился на другие части Восточной Африки и Анголы, а также на всю Юго-Восточную Азию и северную Австралию.Вполне вероятно, что испанские исследователи распространили растение в Центральной Америке и Карибском бассейне. Кешью впервые были завезены в Соединенные Штаты из Индии в начале 20-го -го века.

Кешью - важный товар в торговле; однако в прошлом наибольший интерес представляли яблоки кешью, а не орехи. Есть районы Карибского бассейна, Южной и Центральной Америки и Восточной Африки, где деревья до сих пор выращивают исключительно для местного потребления яблок кешью.

Значение: Основными производителями орехов кешью являются Индия и Бразилия.Однако кешью является важной коммерческой культурой в Восточной Африке (например, Мозамбике, Танзании, Кении), Юго-Восточной Азии (например, Вьетнам, Индонезия), Центральной Америке (например, Коста-Рике, Гватемале) и некоторых странах Южной Америки (например, Перу, Венесуэла, Колумбия).

Осторожно : Домовладельцы не должны пытаться лущить и употреблять в пищу орех кешью , произведенный деревьями кешью, выращенными в домашних условиях. Оболочка содержит красновато-коричневую вязкую маслянистую жидкость, состоящую из различных фенольных липидов.Это масло ядовито и действует как сильнодействующее везикантное средство, вызывающее обширные волдыри на коже (дерматит). Удаление ядра из сырых орехов требует особых мер предосторожности и процедур. Сок древесины, листьев и цветов также может вызвать дерматит, а дым от сжигания любой части дерева ядовит.

Описание

Дерево

В идеальных тропических условиях кешью представляет собой привлекательный, прямой рост от 20 до 35 футов. вечнозеленое дерево с гладкой коричневой корой и плотным симметричным раскидистым пологом.Ветвление происходит очень низко на стволе, нижние конечности часто касаются земли, где они могут пустить корни. Чаще всего, когда условия менее чем оптимальные, дерево вырастает не более чем на 15-25 футов и может развить плохо очерченный ствол и раскидистый, беспорядочный рост. Существует два основных типа деревьев кешью: Gigante (гигантские) или Tardio (поздние), которые представляют собой большие сильнорослые деревья, обычно цветущие на третьем году после посадки, и Anao (карликовые) или Precoce (скороспелые), которые представляют собой более мелкие деревья. которые начинают цвести и плодоносить на втором или третьем году после посадки и могут цвести чаще одного раза в год.Клональные карликовые типы или сорта были отобраны в Бразилии и Индии и идеально подходят для небольших дворов, но в настоящее время они недоступны в Соединенных Штатах.

Если позволяют почвенные условия (например, глубокие супеси), у дерева развивается ярко выраженный стержневой корень. Оолитовый известняк, лежащий в основе тонких почв Майами-Дейд, препятствует существенному развитию стержневого корня. Кешью быстро развивает разветвленную систему боковых корней, которые выходят далеко за край кроны дерева.

Листья

Листья зеленые, простые, расположенные поочередно к концам стеблей, с коротким черешком. Каждый лист от 6 до 7 дюймов в длину, обратнояйцевидно-продолговатый, с закругленным или иногда зубчатым концом, кожистый, гладкий и податливый (кожистый), с выступающими жилками. На каждом конце стебля обычно от 3 до 14 листьев. Листья становятся полностью зрелыми через 20-25 дней после появления всходов.

Соцветие (цветы)

Цветки кешью растут на 4-8-дюймовых конечных метелках, несущих от 5 до 11 боковых сторон.Метелки состоят преимущественно из мужских цветков (~ 60%) и некоторых обоеполых (идеальных) цветков (~ 40%). Женские цветы встречаются редко. Мужские и двуполые цветки обычно имеют одну большую тычинку и от 5 до 9 более мелких.

На метелке может быть от 200 до 1600 цветков. Цветение может длиться от 30 до 60 дней. Отдельные цветки сладко пахнущие и маленькие, обычно с пятью желтовато-зелеными чашелистиками и пятью розоватыми, красноватыми или белесыми лепестками, каждый около 0,4 дюйма в длину.Лепестки становятся розовыми и загибаются, когда цветок полностью раскрывается. Поздние цветки раскрываются раньше боковых. Открывшиеся цветы в течение нескольких дней восприимчивы к пыльце. Клеймо сразу же воспринимается; однако выпуск пыльцы происходит позже, что способствует перекрестному опылению.

Фрукты

Настоящий плод представляет собой орех в форме почки, состоящий из двустенной оболочки (внешний толстый экзокарпий и внутренний твердый эндокарп, разделенные смолистым клетчатым мезокарпом), окружающий съедобное ядро: коммерческий орех кешью.Орех сначала розовый, затем становится зеленым, затем по мере развития становится зеленовато-серым, а затем серовато-коричневым. По мере того, как орех приближается к зрелости, стебель (или, точнее, цветоложе) над ним становится раздутым и мясистым, образуя от 2 до 4 дюймов, желтый и / или красный, сочный, грушевидный дополнительный плод, известный как яблоко кешью. .

Необходимо проявлять особую осторожность при обращении с сырыми орехами, так как скорлупа содержит ядовитое, густое, едкое масло, которое может вызвать тяжелый дерматит у восприимчивых людей.При извлечении ореха кешью из яблока кешью следует надевать перчатки. Обратите внимание, что кешью принадлежит к тому же семейству, что и бразильский перец и ядовитый плющ, которые, как известно, способны вызывать серьезные аллергические реакции.

Цветение и опыление

Цветению кешью всегда предшествует рост новых листьев и побегов (т. Е. Цветков кешью на ростках побегов текущего сезона). Деревья кешью обычно цветут весной на юге Флориды. Однако деревья могут цвести после продолжительных засушливых периодов.В более тропическом климате, который влажный то в течение всего года, то цветение может произойти в любое время. Хотя обоеполые цветы самооплодотворяются, им требуется перекрестное опыление. Цветки кешью, по-видимому, опыляются как насекомыми, так и ветром; неизвестно, какой метод опыления более важен в условиях южной Флориды. Цветы открываются с 8:00 до 14:00; низкие температуры могут задержать раскрытие цветов. Около 70% обоеполых цветков не завязываются, в результате получается от 1 до 6 плодов на метелке.Общий набор плодов саженцев деревьев обычно составляет от 3% до 12%. Однако цветки кешью можно опылять вручную, чтобы увеличить завязку плодов. Время от цветения до созревания орехов кешью составляет от 50 до 60 дней, а для созревания яблока кешью требуется еще 20-30 дней, в зависимости от температуры окружающей среды.

Сорта

В странах, где кешью выращивают в коммерческих целях, выращивают различные сорта и / или саженцы. В южной Флориде практически нет названных сортов и выращиваются саженцы или воздушные отводки рассадного материала.Могут быть заметные различия в форме, цвете и размере яблока кешью от разных саженцев деревьев кешью.

Климат

Кешью лучше всего приспособлен к сезонно засушливому тропическому климату, с оптимальным ростом при температуре от 63 ° F до 100 ° F и относительной влажности 65–80%. Деревья устойчивы к засухе, но урожайность улучшается, если обеспечивается достаточная влажность почвы (дождевые осадки или орошение) во время завязывания и развития плодов. Дерево не перенесет даже непродолжительных морозов (минусовых температур).Годовое количество осадков от 27 до 78 дюймов является оптимальным, хотя деревья выживут даже при небольшом количестве осадков от 2 до 15 дюймов. Более важным, чем количество дождя, является его распределение в течение года. В условиях орошения кешью лучшего качества выращивают в засушливые периоды. Это связано с тем, что частые дожди во время цветения и развития плодов могут привести к серьезным заболеваниям плодов. Однако полив деревьев без намокания листвы, цветов и фруктов полезен для развития и производства плодов.

Распространение

Поиск жизнеспособных семян кешью может быть проблемой. Если есть жизнеспособные семена, это самый простой способ размножения; семя получается путем отделения ореха от созревшего яблока кешью. Из-за токсичных соединений, связанных с скорлупой ореха, при извлечении ореха (семени) следует надевать перчатки. Неочищенные орехи (семена) опускают в ведро с водой и оставляют на 5-10 минут; те, что плавают, отбрасываются. Семена, которые тонут, можно либо сразу посадить, либо высушить на солнце для хранения.Высушенные семена следует поместить в герметичный контейнер со стружкой для хранения в сухом прохладном месте. Хранящиеся семена следует использовать в течение 7–12 месяцев и замочить в воде на 24 часа перед посадкой.

Семенное размножение наиболее успешно в течение года, когда температура почвы наиболее высока. Обычно летом сеют семена прямо в землю, поскольку саженцы деревьев трудно пересадить, не повредив ломкие корни. Семена следует сажать примерно на 2 дюйма глубиной; используйте от 3 до 4 семян и ожидайте прорастания через 2–4 недели.Дайте саженцам вырасти, пока они не вырастут примерно до 6 дюймов, затем выберите самое сильнорослое растение и удалите два других. Если используются контейнеры, выбирайте те, которые поддаются биологическому разложению, например, торфяные горшки. После того, как семена прорастут, удалите два самых слабых саженца и дайте оставшемуся растению вырасти примерно до 12 дюймов в высоту, затем поместите весь торфяной горшок, содержащий саженец, в 3-галлонный контейнер. Когда растение вырастет примерно до 3–4 футов, его можно посадить в землю. Выращивание молодых саженцев в светлой тени может способствовать раннему росту и укоренению растений.Деревья следует сажать на прямом солнце.

Для повышения успешности посадки молодых деревьев, приобретенных в питомнике, обрезайте ¼ до & half; кроны дерева. Это снизит потенциальную потребность в воде для верхушки растения, уменьшит шок при посадке и облегчит выживание растений.

Поскольку выращенные из семян растения не соответствуют типу, необходимы вегетативные средства для размножения лучших сортов, причем предпочтительным методом является воздушное отводка. Воздушные несушки наиболее успешны летом, в период пика роста побегов и листьев.Удаление некоторых листьев за неделю до отделения воздушной прослойки от дерева увеличивает шансы на то, что оно выживет после помещения в контейнер, чтобы развить более обширную корневую систему. Стеблевые черенки можно использовать для размножения кешью; однако важно использовать легкую, хорошо проветриваемую среду для выращивания и обеспечивать тень от прямых солнечных лучей и постоянной высокой влажности (например, запотевания). Наилучшие результаты достигаются при использовании половозрелой древесины. Хотя этот метод не так распространен, деревья также могут быть с лоскутными или щитовидными почками, а также с прививкой сбоку или шпоном.Окулировку и прививку нужно проводить непосредственно перед прорастанием новых почек.

Производство (урожайность)

Саженцы деревьев обычно начинают плодоносить через 3-4 года. Влажная погода во время цветения и завязывания плодов сильно снизит урожайность, и в условиях Майами-Дейд может быть желательно принять программу опрыскивания для защиты цветов и фруктов от поражения грибами. Время от цветения до сбора урожая яблок кешью обычно составляет от 2,5 до 3 месяцев в зависимости от температуры.Яблоки кешью становятся слаще, если им дать созреть на дереве после того, как они созреют. Однако созревшие на дереве плоды могут упасть на землю, и тогда они быстро портятся в течение дня или двух. По этой причине рекомендуется удалять плоды вручную на как можно более зрелом этапе, когда деревья выращивают для яблони кешью.

Для оптимального и надежного цветения требуется полный солнечный свет. Урожайность данного дерева зависит от количества произведенных обоеполых цветов.Садоводам важно помнить, что, поскольку большинство выращиваемых цветов - мужские, урожай плодов может оказаться намного меньше ожидаемого по сравнению с количеством цветков.

В странах, где деревья выращиваются в коммерческих целях, создаются сорта с увеличенным количеством двуполых цветов. Как и в случае с другими фруктовыми деревьями, некоторые развивающиеся плоды часто падают с кешью, прежде чем они будут готовы к сбору урожая. Зрелое дерево способно дать около 50–75 фунтов фруктов (яблоко кешью и орехи).

Шаг

Деревья кешью в домашних условиях следует сажать на расстоянии от 4,6 до 6,1 м от зданий, электрических проводов или других деревьев.

Почвы

Деревья кешью хорошо приспособлены ко многим типам хорошо дренированных почв, а деревья, растущие на легких песчаных и известняковых почвах, дают удовлетворительные урожаи. Однако кешью лучше всего растут на глубоких, хорошо дренированных песчаных почвах с pH от 4,5 до 6,5, тогда как деревья, растущие на почвах на основе известняка (pH 7.4–8.5) округа Майами-Дейд может развиться дефицит питательных веществ, содержащих железо, цинк и марганец. Деревья кешью умеренно устойчивы к периодическим наводнениям и могут выдерживать чрезмерно влажные почвы в течение коротких периодов времени, но не будут расти на плохо дренированных почвах.

Посадка кешью

Правильная посадка - один из самых важных шагов в успешном выращивании сильного и продуктивного дерева. Первым делом нужно выбрать здоровое деревце из питомника. Обычно саженцы кешью выращивают в 3-галлонных (11-литровых) контейнерах, а деревья вырастают от 2 до 4 футов (0,6 м).6–0,9 м) от поверхности почвенной среды. Следует избегать больших деревьев в небольших контейнерах, потому что корневая система может быть «привязана к корням». Это означает, что все доступное пространство в контейнере было заполнено корнями до такой степени, что стержневой корень растет вдоль края контейнера по кругу. Связанные с корнями корневые системы могут не расти должным образом после посадки в землю. Осмотрите дерево на предмет насекомых-вредителей и болезней и осмотрите ствол дерева на предмет ран и перетяжек.Выберите здоровое дерево и регулярно поливайте его перед посадкой.

Саженцы и деревья кешью с воздушным отводом имеют хрупкую корневую систему, и осторожное обращение во время посадки снизит вероятность шока при пересадке. Один из способов минимизировать повреждение корней - удалить дно контейнера перед тем, как вставить его в посадочную яму. Затем растение помещают в посадочную яму, поддерживая основание растения, а затем помещают почву на полпути по бокам контейнера. Затем бездонный контейнер можно вытащить, разрезать сбоку и снять с растения.Затем засыпается оставшаяся часть грунта. Это помогает сохранить корневой ком в целости, когда он помещается в посадочную яму.

Выбор площадки

Как правило, деревья кешью следует сажать на открытом солнце для лучшего роста и плодоношения. Выберите часть ландшафта вдали от других деревьев, зданий и построек, а также линий электропередач. Помните, что деревья кешью могут стать довольно большими, если их не обрезать до их размера. Выберите самый теплый участок ландшафта, который не затопляет (и не остается влажным) после типичных летних дождей.В домашнем пейзаже выберите участок, не подверженный подтоплениям. Если есть вероятность затопления, посадите дерево на большом холме или насыпи из естественной почвы, высотой от 2 до 3 футов (от 0,6 до 0,9 м) и диаметром от 4 до 6 футов (от 1,2 до 1,8 м).

Сажать деревья кешью лучше всего в самое теплое время года (с мая по август), что соответствует сезону дождей. Теплые и влажные погодные условия во время посадки улучшат укоренение растений и позволят молодому дереву выдержать более прохладные и засушливые осенние и зимние месяцы.

Посадка в песчаной почве

Многие районы Флориды имеют песчаную почву. Удалите кольцо из травяного дерна диаметром от 3 до 10 футов (от 0,9 до 3,1 м). Выкопайте яму в 3–4 раза больше диаметра и в 3 раза глубже контейнера, в котором было дерево кешью. Сделав большое отверстие, вы рыхлите почву рядом с новым деревом, облегчая тем самым проникновение корней в прилегающую почву. В яму не нужно вносить удобрения, верхний слой почвы или компост. На самом деле, сначала засыпать в яму верхний слой почвы или компост, а затем высаживать его поверх него нежелательно.Если вы хотите добавить в естественную почву верхний слой почвы или компост, смешайте его с вынутой почвой в соотношении не более 1: 1. Засыпьте яму вынутым грунтом. Саженцы кешью очень чувствительны к травмам при пересадке; поэтому с деревьями следует обращаться осторожно, помещая корневой ком в посадочную ямку. Выньте дерево из контейнера и поместите его в яму так, чтобы верхний слой почвенной среды из контейнера был на одном уровне с окружающей почвой или немного выше него. Насыпьте почву вокруг корней дерева и слегка утрамбуйте, чтобы удалить воздушные карманы.Немедленно полейте почву вокруг дерева и корни деревьев. Ставить дерево деревянным или бамбуковым колом необязательно. Однако не используйте проволоку или нейлоновую веревку для привязки дерева к колу, поскольку они могут в конечном итоге повредить ствол дерева по мере его роста. Используйте нить из хлопка или натурального волокна, которая медленно портится. Удаление ¼ на & half; кроны (верха) дерева увеличивает выживаемость только что посаженных деревьев кешью.

Посадка в Rockland Soil

Многие районы в округе Майами-Дейд имеют очень мелкую почву, а на несколько дюймов ниже поверхности почвы находится твердая известняковая порода.Удалите кольцо из травяного дерна диаметром от 3 до 10 футов (от 0,9 до 3,1 м). Сделайте яму в 3–4 раза больше диаметра и в 3 раза глубже контейнера, в котором было дерево кешью. Чтобы выкопать яму, используйте кирку и копатель, чтобы разбить камень, или обратитесь в компанию, у которой есть шнековое оборудование или экскаватор с обратной лопатой. Сажайте, как описано в разделе выше.

Посадка на кургане

Многие районы Флориды находятся в пределах 7 футов или около того от уровня грунтовых вод и периодически подвергаются наводнениям после проливных дождей.Чтобы улучшить выживаемость растений, рассмотрите возможность посадки фруктовых деревьев на насыпи естественной почвы высотой от 3 до 4 футов и диаметром от 4 до 10 футов (от 0,6 до 0,9 м и от 1,2 до 3,1 м). После того, как насыпь будет сооружена, выкопайте яму в 3–4 раза больше диаметра и в 3 раза глубже контейнера, в который входило дерево. В областях, где коренная порода почти выходит на поверхность (каменистая почва), следуйте рекомендациям из предыдущего раздела . На участках с песчаным грунтом следуйте рекомендациям из раздела о посадке в песчаный грунт.

Уход за деревьями кешью в домашних условиях

Для стимулирования роста и регулярного плодоношения зрелые деревья кешью необходимо периодически удобрять и поливать.С насекомыми и болезнями следует бороться только по мере необходимости (Таблица 2). Календарь с указанием предлагаемых ежемесячных культурных практик для кешью показан в (Таблица 1).

Удобрение

Кешью хорошо реагирует на удобрения, но нет никаких конкретных рекомендаций для южной Флориды, и предлагается следующее, основанное на опыте с родственными фруктовыми деревьями, выращиваемыми в южной Флориде (Таблица 2).

Во Флориде молодые деревья должны получать удобрения каждый месяц в течение первого года, начиная с 1/4 фунта (114 г) и постепенно увеличиваясь до одного фунта (455 г).После этого достаточно 3-4 заявок в год в количестве, пропорциональном увеличению размера дерева (Таблица 3). Смеси удобрений, содержащие от 6% до 10% азота, от 6% до 10% доступной фосфорной кислоты, от 6% до 10% поташа и от 4% до 6% магния, дают удовлетворительные результаты с молодыми деревьями. Для плодоносящих деревьев содержание калия следует увеличить до 9–15%, а доступной фосфорной кислоты - снизить до 2–4%. Примеры общедоступных смесей удобрений включают 6-6-6-2 и 8-3-9-2.

Деревья кешью, растущие на известковых почвах, должны ежегодно получать питательные опрыскивания меди, цинка, марганца и бора.Бор следует вносить только в очень низких дозах (1/300 от нормы азота), потому что при превышении этого количества он становится токсичным для растений. Смеси, содержащие медь, цинк, марганец и бор, доступны во многих садовых центрах. Железо следует вносить в хелатной форме (лучше всего подходят соединения FeEDDHA) в качестве полива почвы 2–3 раза в год.

Деревья кешью, растущие на почвах с нейтральным и кислым pH, можно удобрять внесенными в почву сухими материалами, содержащими железо, цинк, бор и марганец, по отдельности или в смесях.Медь следует применять в виде питательного спрея, а бор - только по мере необходимости. Железо может применяться в виде хелатных соединений (FeEDTA вместо FeEDDHA), в виде полива почвы или в нехелатной форме в виде сухого материала, который поливают 2–3 раза в год.

Орошение (полив)

Недавно посаженные деревья кешью следует поливать при посадке и через день в течение первых 7-10 дней, а затем 1-2 раза в неделю в течение первых двух месяцев. Во время продолжительных жарких и засушливых периодов (например,g., 5 или более дней с небольшим количеством осадков или без них) недавно посаженные и молодые деревья кешью (первые 3 года) следует поливать один раз в неделю. С наступлением сезона дождей частоту полива можно уменьшить или прекратить.

Когда деревьям кешью исполнится 4 года и более, орошение будет способствовать росту растений и урожайности только в течение очень продолжительных засушливых периодов весной и летом. Зрелые деревья кешью не нуждаются в частом поливе, а чрезмерный полив может привести к упадку деревьев или их неэкономичности.Осенью и зимой полив практически не требуется.

Уход за деревьями кешью и газонами

Деревья кешью в домашних условиях подвержены травмам стволов газонокосилками и травоядными. Оставьте место без травы на расстоянии 2–5 или более футов от ствола дерева. Никогда не ударяйте по стволу дерева газонокосилкой и никогда не используйте средство для уничтожения сорняков рядом со стволом дерева. Механическое повреждение ствола дерева ослабит его, и если повреждение достаточно серьезное, оно может вызвать отмирание или гибель дерева.

Корни зрелых деревьев кешью выходят за пределы капельной линии кроны деревьев, и сильное удобрение лужайки рядом с деревьями кешью не рекомендуется, поскольку это может снизить плодоношение и / или качество плодов. Использование спринклерных систем газона с таймером может привести к чрезмерному поливу и вызвать опадение деревьев кешью. Это связано с тем, что слишком частое применение слишком большого количества воды вызывает корневую гниль. Сохраняйте круговую форму от 4 до 6 футов. вокруг ствола не должно быть газонной травы, и удаляйте сорняки по мере их появления.Не используйте продукты, содержащие гербицид атразин (например, сорняки и кормовые продукты), для борьбы с сорняками на лужайках возле деревьев кешью. Атразин токсичен для деревьев кешью.

Мульча

Мульчирование деревьев кешью в домашних условиях помогает сохранить влажность почвы, уменьшает проблемы с сорняками рядом со стволом дерева и улучшает состояние почвы у поверхности. Мульчируйте основание дерева слоем коры, щепы или подобного материала для мульчирования толщиной от 2 до 4 дюймов (от 5 до 10 см). Держите мульчу на расстоянии 20–30 см от ствола.

Насекомые-вредители

Нет конкретной информации о вредителях кешью на юге Флориды. В тех районах тропиков, где имеется обширный опыт выращивания кешью, к числу важных вредителей относятся различные насекомые-мотыльки (личиночные стадии жуков и моли), насекомые, уничтожающие цветы или листву (жуки, гусеницы, трипсы и мириды), и насекомые, которые атакуют плоды (жуки, жуки, гусеницы). Периодически следите за деревом на предмет вредителей. Для получения дополнительной информации и мер контроля проконсультируйтесь с сельскохозяйственным агентом вашего округа.

Болезни

Борьба с болезнями кешью в домашних условиях может быть неоправданной и не должна быть интенсивной. Самый простой способ избежать проблем с болезнями - это посадить деревья на ярком солнце, где цветы, листья и плоды быстро сохнут после дождя; не поливать листву, цветы и плоды поливной водой; и следить за деревом на предмет проблем с болезнями во время сезона цветения и плодоношения.

Двумя основными болезнями деревьев кешью в домашних условиях являются мучнистая роса и антракноз.Оба этих грибковых патогена атакуют вновь появляющиеся метелки, цветы и молодые плоды. 1-2 внесения серы и фунгицида на основе меди ранней весной, приуроченные к началу, когда метелка достигнет 1/2 полного размера, а затем через 10-21 день, значительно улучшат шансы завязывания плодов и их плодоношения.

Для успешной химической борьбы с болезнями, вызываемыми грибами, необходимо, чтобы все чувствительные части растения были тщательно покрыты фунгицидом до того, как произойдет заражение. Спреи, применяемые после заражения (которое происходит от нескольких дней до месяцев до того, как болезнь станет очевидной), не остановят развитие болезни.Спреи необходимо наносить повторно, поскольку новые ткани становятся обнаженными в результате роста, а остатки спрея уменьшаются в результате атмосферных воздействий. Успешная программа зависит от использования правильного количества рекомендованного фунгицида, своевременного применения до наиболее вероятного заражения и тщательного охвата уязвимых частей растений.

Антракноз ( Colletotrichum gloeosporioides ): Самая серьезная болезнь кешью во Флориде, антракнозные водоросли, поражает цветы, молодые плоды, листья и ветки.Это также проявляется как болезнь накопления зрелых плодов. Симптомы могут проявляться в виде черных или красновато-коричневых, слегка вдавленных поражений неправильной формы, которые постепенно увеличиваются и вызывают ожог цветков, пятнистость листьев, окрашивание плодов и гниль плодов. Развитию болезни способствуют дожди или сильные росы. Профилактика может быть достигнута путем нанесения покрытия из фунгицида меди на чувствительные части, начиная с начала распускания бутонов и заканчивая завязыванием плодов. Применение фунгицидов в сухую погоду не требуется.

Мучнистая роса ( Oidium sp.): Гриб поражает листья, цветы и молодые плоды в сухую весеннюю погоду. Пораженные ткани покрываются беловатым порошкообразным наростом грибка. Поражения развиваются вдоль средней жилки или на нижней стороне листьев и по мере созревания становятся темно-коричневыми и жирными. Тяжелые инфекции разрушают цветущие метелки и вызывают нарушение завязывания плодов и дефолиацию деревьев. Профилактика может быть достигнута путем нанесения покрытия из фунгицида серы на цветы, начиная с начала распускания бутонов и заканчивая завязыванием плодов.

Пятно водорослей ( Cephaleuros sp.): Эта паразитическая водоросль поражает листья и стебли. Симптомы начинаются с круглых зелено-серых пятен, которые затем становятся ржаво-красными, что указывает на споруляцию. Инфекция стебля похожа, но может привести к язве коры, утолщению и гибели стебля. Этот организм обычно не представляет проблемы при периодическом применении медных фунгицидов в летние месяцы.

Корневая гниль Phytophthora ( Phytophthora sp.): Гриб поражает корни, вызывая дефицит питательных веществ (хлороз), увядание, опадание листьев, отмирание стеблей и гибель деревьев. Деревья кешью не следует высаживать на плохо дренированных почвах или на участках, подверженных затоплению.

Обрезка

Формирующая обрезка в течение первых 2 лет может быть желательной для стимулирования бокового ветвления и роста. Весной и летом в течение первых двух лет после посадки снимайте 1-2 дюйма со всех концов побегов. Обрезка стеблей кончиками стимулирует их к появлению новых побегов и способствует развитию более компактного, хорошо структурированного дерева.После нескольких лет выращивания желательно обрезать верхушки деревьев до 10–12 футов (3,1–3,7 м). Ежегодное выборочное удаление нескольких верхних конечностей обратно в их исходное положение (промежность) сократит объем работы и времени, необходимых для опрыскивания дерева и сбора плодов, поможет предотвратить потерю нижнего полога дерева и значительно снизит возможное повреждение ураганом. Обрезку следует проводить вскоре после сбора урожая.

Если деревья кешью могут достигать высоты 30 или более футов (9,1 м), при обрезке следует проявлять особую осторожность.Обрезать деревья лазить по ним опасно и не рекомендуется. Обрезка больших деревьев кешью должна выполняться профессиональным арбористом, имеющим лицензию и страховку.

Сбор урожая, созревание и хранение

Яблоки кешью можно собирать с дерева, когда они полностью созреют (цвет плодов изменился с зеленого на желтый или красный) или после того, как они упадут на землю. Зрелые яблоки кешью, собранные с дерева, быстро созревают при комнатной температуре, и перед тем, как положить их в холодильник, нужно дать им дозреть.Яблоки кешью, собранные с земли, следует употреблять, охлаждать или сразу же обрабатывать. Когда яблоко кешью созреет, храните его в полиэтиленовом пакете для хранения в холодильнике.

Использование и пищевая ценность

Домовладельцы не должны пытаться очищать от скорлупы или употреблять орехи кешью, произведенные деревьями кешью, выращенными в домашних условиях. Оболочка содержит красновато-коричневую вязкую маслянистую жидкость, состоящую из различных фенольных липидов. Это масло ядовито и действует как сильнодействующее везикантное средство, вызывающее обширные волдыри на коже.Удаление ядра из сырых орехов требует особых мер предосторожности и процедур. В коммерческих целях для удаления большей части этих масел перед лущением используется специальное оборудование и обжарка, что предотвращает загрязнение ореха в процессе его обработки. Это следует делать дома , а не , и уж тем более никогда в помещении, потому что масло летучее и может вызвать серьезное повреждение легких. Даже в случае коммерчески приготовленных орехов кешью было несколько случаев дерматита, когда фрагменты скорлупы оставались в упакованных орехах.

Яблоко кешью можно употреблять напрямую, либо использовать для приготовления сока, либо консервировать в сиропе (засахаренное). Свежие яблоки кешью из неулучшенного растительного материала могут быть вяжущими из-за высокого содержания в них танинов и гораздо более вкусными, если их сначала обработать, чтобы удалить горький привкус. Это можно сделать либо путем приготовления на пару под давлением (например, в скороварке) в течение 10–15 минут, либо путем кипячения в соленой воде в течение 15 минут. Затем яблоки прессуют, чтобы удалить лишнюю влагу, и варят в сиропе из тростникового сахара в течение 2 часов.Наконец, их сушат на солнце или помещают в электрическую сушилку для еды. Яблоки кешью также консервируются в сиропе и используются для приготовления чатни и фруктовых паст. Благодаря высокому содержанию пектина, они легко схватываются и из них получается хорошее варенье.

Сок также можно экстрагировать и процедить, после чего добавляют желатин из расчета унции на 3 стакана процеженного сока при постоянном перемешивании в течение 15 минут. Дубильные вещества в соке связываются с желатином и образуют осадок, который затем можно удалить фильтрованием через муслиновую ткань.Затем можно добавить сахар по вкусу. Сок легко сбраживается и используется в различных странах для приготовления вин и дистиллированных ликеров (например, в Бразилии, Гватемале, Западной Африке, Индии, Шри-Ланке и на Филиппинах). Будьте осторожны при обращении с соком, так как он может навсегда испачкать одежду. Яблоки кешью - хороший источник витамина С (таблица 3).

Список литературы

Anacardium occidentale. "База данных деревьев агролесоводства ICRAF" http: //www.worldagroforestry.org / treedb2 / AFTPDFS / Anacardium_occidentale.pdf

Алвес-Коста, J.T. 1974. "Кешью: происхождение, синонимия, систематика и морфология". Hort. Sci. отчет студента (не опубликован). С. 1–23.

Дэвис, К. 1999. «Кешью». Техническое примечание ECHO http://www.echotech.org/repositories#17:d:Cashew.pdf

Джернберг, округ Колумбия 1974. "Обзор морфологии кешью". Hort. Sci. отчет студента (не опубликован). P1–17.

Мадхава, В.Н., и М.В. Хасан.1957. "Предварительные исследования биологии растений кешью ( Anacardium occidentale, Linn)". Индийский J. of Agri. Наук 27: 277–288.

Nambiar, M.C. 1977 г. «Кешью». В: Экофизиология плодовых культур . Альвинс, П. де Т. и Козловский, Т. Т. Нью-Йорк: Academic Press, стр. 461–477.

Montealegre, J.C., N.F. Чайлдерс, С.А.Сарджент, Л.М.Баррос, Р.Э. Алвес. 1999. «Кешью ( Anacardium occidentale , L.), орех и яблоко: обзор текущих рекомендаций по производству и обращению." Fruit and Nut J. 53: 2–9.

Мортон, Дж. Ф. 1987. «Яблоко кешью». В: Плоды теплого климата . Майами, Флорида: J.F. Morton, Publ. с.239–240.

van Eijnatten, C.L.M. 1991. « Anacardium occidentale ». В: Растительные ресурсы Юго-Восточной Азии: съедобные плоды и орехи, нет. 2 . E.W.M. Верхей и Р. Коронель. Вагенинген, Нидерланды: Pudoc-DLO. п. 60–64.

Столы

Таблица 1.

Календарь выращивания спелых (плодоносящих) деревьев кешью в домашнем ландшафте.

Эксплуатация

янв.

фев

Март

Апрель

Май

Июнь

Июль

Авг.

сен

Октябрь

ноя

декабрь

Сухие удобрения 1

Период с марта по август, как правило, лучшее время для внесения гранулированных смесей, содержащих азот-фосфат-калий-магний (N-P-K-Mg).

Питательные спреи

В любое время с марта по сентябрь наносите 2–4 питательных спрея на листья. Питательные спреи должны содержать магний, марганец, цинк, бор и молибден.

Засыпание железного грунта

Период с апреля по сентябрь, как правило, является лучшим временем для внесения 2–4 поливов хелатного железного материала на известняковые почвы и 2–4 обработок сульфита железа на песчаных почвах с низким pH.

Полив

В целом зрелые деревья кешью не требуют полива, если они не подвергаются интенсивной и продолжительной засухе. Чрезмерный полив может привести к появлению небрежных деревьев. При поливе избегайте намокания соцветий или плодов: в противном случае они будут подвергаться повышенному риску грибковых заболеваний.

Борьба с насекомыми

Монитор насекомых-вредителей, гусениц, трипсов и мирид.Для получения дополнительной информации и мер контроля проконсультируйтесь с сельскохозяйственным агентом вашего округа.

Контроль заболеваний

Профилактика мучнистой росы и антракноза цветков и молодых плодов с помощью своевременного применения фунгицидов. Для получения дополнительной информации и мер контроля проконсультируйтесь с сельскохозяйственным агентом вашего округа.

Обрезка

Обрезка для уменьшения или ухода за деревьями на высоте 12 футов или ниже после сбора урожая.

1 Сухая смесь удобрений, содержащая азот, фосфор, калий и магний.

Таблица 2.

Рекомендации по внесению удобрений для деревьев кешью в домашнем ландшафте.

Год

Раз в год

Количество на дерево в год (фунты) 1

Общее количество на дерево в год (фунты) 1

Распыление мелких элементов (раз в год) 2

Оливка хелатов железа (унций на дерево в год) 3

1

6

0.25–0,5

1,5–3,0

6

0,5–0,75

2

6

0,5–1,0

3,0–6,0

6

0,75–1,0

3

6

1.0–1,5

6,0–9,0

6

1,0–1,5

4

4

1,25–2,5

9,0–10,0

6

1,5–2,0

5

4

2.5–3,5

10,0–14,0

4

2–4

6

4

3,5–4,0

14,0–16,0

4

2–4

7

4

4.0–4,5

16,0–18,0

4

2–4

8+

4

4,5–5,0

18,0–20,0

4

2–4

1 Для молодых деревьев используйте смесь NPK Mg 6-6-6-2, 8-3-9-2, удобрение для молодых деревьев или медленное высвобождение.Для взрослых деревьев используйте смесь N-P-K-Mg из 6-6-6-2, 8-3-9-2 или аналогичного материала.

2 Опрыскивание листьев должно содержать цинк, марганец, бор и молибден; он также может содержать магний и железо.

3 Обливание почвы хелатом железа (железо плюс вода) предотвратит дефицит железа; опрыскивание листьев железом обычно неэффективно.

Таблица 3.

Питательная ценность плодов яблока кешью (3.5 унций или 100 г фруктов). 1

Составляющая

Приблизительное значение

Содержание воды

84% –90%

Белок

0,5% –2,0%

Жир

0.05–0,5 г

Углеводы

9,1–9,8

Всего пищевых волокон

0,4–1,0 г

Общее количество растворимых твердых веществ (° Brix)

5–15 °

Титруемая кислотность

0,25% –1,0%

Калий

3337 частей на миллион

Кальций

0.9% –5,4 мг

Утюг

0,2% –0,7 мг

Тиамин

0,02% –0,03

Рибофлавин

0,1–0,4

Ниацин

0,1–0,5 мг

Витамин С (аскорбиновая кислота)

100–500 мг / 100 мл (сок)

1 Мортон, Дж.1987. Яблоко кешью. В кн .: Плоды теплого климата. Издательство Джулии Ф. Мортон, Майами, Флорида. п. 239–240 и Das, I. and A. Arora. 2017. Технология послеуборочной обработки яблока кешью - обзор. J. Пищевая инженерия 194: 87–98.

Из чего берутся

кешью? 10 продуктов, которые растут в неожиданных местах.

Некоторые из самых популярных и распространенных продуктов питания во всем мире имеют интересную и неожиданную предысторию, произрастая в местах и ​​формах, совершенно невообразимых.От ореха кешью, который на самом деле представляет собой одно семечко яблока, до белков, выращенных в чашках Петри, совершите путешествие с Food Tank, чтобы открыть для себя десять продуктов, которые растут особым образом. Приготовьтесь удивляться!

Орехи кешью

Орех кешью - родом из Бразилии и теперь широко выращиваемый в Африке, Индии и Вьетнаме - это легкодоступный орех в форме почки, популярный среди едоков по всему миру. Но не так хорошо понятно, что один кешью на самом деле вырастает из нижней части яблока кешью, которое примерно в три раза больше ореха.В отличие от других орехов, кешью, который на самом деле является семенем, нельзя купить в скорлупе, потому что скорлупа кешью токсична. Из-за токсичности оболочки скорлупы многие латиноамериканцы и жители Вест-Индии съели яблоко кешью и выбросили орех.

Корица

Многие из специй, используемых в повседневной кулинарии, происходят из измельчения семян, таких как тмин, фенхель и кардамон. Однако корица - популярная специя, используемая в выпечке, карри и десертах - происходит не из семян, а из срезанной коры коричного дерева.При выращивании на открытом воздухе в тропических регионах, таких как Шри-Ланка, дерево может вырасти до 20-30 футов, а кору корицы собирают с деревьев старше двух лет. Внешняя кора соскабливается, и рулоны коры высыхают, образуя палочки корицы, используемые в кулинарии.

Клюква

Продолжает серию неожиданно выращенных продуктов, начинающихся на букву «С», - это клюква. Этот североамериканский фрукт чаще выращивают не на дереве или на кусте, а на болотах.Произведенные в основном в Соединенных Штатах, Канаде и Чили, болотные слои, состоящие из слоев песка, торфа, гравия и глины, являются идеальным местом для выращивания фруктов. Клюква разрастается по дну болота, а клюква плавает в воде, что облегчает сбор урожая. Когда вы видите фермеров, бродящих по полю плавающей клюквы, пришло время сбора урожая!

Jabuticaba

Менее известный, Jacuticaba (или Myrciaria Cauliflora) - это бразильский фрукт, который неожиданно растет на дереве.Маленький черный плод выглядит как виноград, но, в отличие от винограда, у них нет стебля. Скорее, плоды растут по всему дереву, прямо из стволов, из-за чего дерево выглядит так, как будто оно заражено насекомыми или странной пятнистой болезнью, поражающей дерево. Остается спорным вопрос о том, существует ли хабутикабо за пределами Бразилии, с сообщениями о том, что деревья есть в других частях Южной Америки, а также в Калифорнии. В любом случае, проверьте jacuticaba!

Грибы

Грибы известны тем, что они растут в незнакомых местах: грибы морель, которые люди ищут в лесах, на железнодорожных путях или ограждениях по всей Северной Америке; к грибу «Львиная грива» (или «бородатый зуб»), который падает с деревьев, как мужская борода.Во Франции La Cave Des Roches (Грибные пещеры) представляют собой сеть из 75 миль пещер и туннелей, используемых для выращивания грибов. Влажный воздух и постоянная температура 53 градуса по Фаренгейту в пещере идеально подходят для выращивания грибов.

Кедровые орехи

Сосновая шишка, которую часто используют в качестве праздничного украшения или украшения, на самом деле выполняет еще одну важную функцию - место произрастания кедрового ореха. В каждой сосновой шишке около 50 семян, спрятанных в перекрывающихся чешуях.Но не ждите слишком поздно; если шишка открыта, орехи, скорее всего, уже съели животные!

Протеины в чашке Петри

Возможно, это не привлекательная мысль, но первый в мире гамбургер, произведенный в лаборатории, стоимостью 300 000 долларов США, был выращен в чашке Петри. Марк Пост из Маастрихтского университета, который использовал мышечные клетки коровы для производства мяса, считает, что мясо в пробирках является решением экологических и этических проблем, связанных с производством мяса. New Harvest, некоммерческая организация, занимающаяся разработкой заменителей мяса, также выращивает мясо в лаборатории - без использования животных - в рамках своего видения, чтобы вывести промышленное сельское хозяйство из употребления.

Реинкарнация овощей

Существует ряд овощей, которые можно выращивать из уже использованных остатков пищи прямо на подоконнике дома! Список включает зеленый лук, салат ромэн, лемонграсс, сельдерей, лук и бок-чой - все это можно вырастить из выброшенных корней или головки овоща. Попробуйте сельдерей в домашних условиях: просто нарежьте стебли сельдерея от основы, поместите основу в таз с теплой водой на солнечном месте. Через неделю новые листья вырастут и утолщатся, и новое основание можно пересаживать, чтобы вырастить сельдерей прямо у вас дома.Вы даже можете попробовать вырастить ананас из выброшенной верхушки, но главное - терпение, так как процесс может занять до двух лет, чтобы принести плоды!

Дикий рис

Дикий рис на самом деле не рис, а полуводная трава, которую традиционно выращивают на мелководье по краям рек, ручьев и озер. У травы (которая вырастает до девяти футов в высоту), укоренившейся в отложениях и грязи, есть ленточные листья. Сначала листья растут под водой, но третий набор листьев растет выше уровня воды.Семена на этих листьях созревают, буреют и опадают в воду. Если их не съесть проходящая утка или не собрать, некоторые семена выживают, укореняются в грязи и в следующем сезоне превращаются в новое растение!

Получите доставленные вам истории Monitor Stories на ваш почтовый ящик.

Witchetty Grubs

Witchetty grub, возможно, не стоит на первом месте в списке самых востребованных продуктов питания - и может вызвать содрогание при мысли о том, чтобы съесть его, - но эта австралийская еда из кустов, популярная среди коренного населения, определенно пользуется спросом. вырос в неожиданном месте.Пухлое и насыщенное питательными веществами насекомое, которое является личинкой гигантской древесной моли, находится либо в бревнах дерева, либо на глубине до полуметра под землей внутри корней. Не откажитесь от еды, если вам ее предложат: вкус витчетти можно сравнить с яичницей или жареным яйцом с оттенком миндаля!

Информация о орехах кешью - Советы по выращиванию орехов кешью

Деревья кешью ( Anacardium occidentale ) произрастают в Бразилии и лучше всего растут в тропическом климате.Если вы хотите вырастить орехи кешью, имейте в виду, что с момента посадки до сбора орехов пройдет от двух до трех лет. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как выращивать кешью, и другую информацию о орехах кешью.

Как вырастить кешью

Вы можете начать выращивать орехи кешью, если живете в тропиках, независимо от того, влажный или сухой климат. В идеале ваша температура не должна опускаться ниже 50 градусов по Фаренгейту (10 ° C) или подниматься выше 105 градусов по Фаренгейту (40 ° C). Также возможно выращивание деревьев на любых незамерзающих участках.

В этом температурном диапазоне выращивать орехи кешью легко. Фактически, при небольшом поливе они разрастаются как сорняки. Деревья устойчивы к засухе и могут хорошо расти на маргинальных почвах. Хорошо дренируемая песчаная почва лучше всего подходит для выращивания орехов кешью и деревьев.

Уход за деревьями кешью

Если вы посадили орехи кешью, вы должны обеспечить свои молодые деревья водой и удобрениями.

Дайте им воды во время засухи. Вносите удобрения в период вегетации, особенно когда дерево цветет и развиваются орехи.Обязательно используйте удобрения, содержащие азот и фосфор, а также, возможно, цинк.

Время от времени подрезайте молодые деревья кешью, чтобы удалить сломанные или больные ветви. Если насекомые-вредители, такие как мотылек, поедают листву дерева, обработайте деревья соответствующим инсектицидом.

Дополнительная информация о орехах кешью

На деревьях кешью цветы растут зимой, а не летом. Они также завязывают плоды зимой.

Дерево дает розовые ароматные цветы в метелках.Из них получаются съедобные красные плоды, называемые яблоками кешью. Орехи растут в скорлупе на нижнем конце яблок. Скорлупа орехов кешью содержит едкое масло, которое при контакте вызывает ожоги и раздражение кожи.

Один из способов отделения орехов от каустической скорлупы - это заморозить орехи кешью и отделить их, пока они заморожены. Вам нужно будет надеть перчатки и рубашку с длинными рукавами для защиты и, возможно, защитные очки.

И яблоки кешью, и орехи полезны.Они очень питательны, содержат большое количество витамина C, кальция, железа и витамина B1.

Как вырастить дерево кешью

Эта статья содержит всю основную информацию о выращивании и посадке, которая поможет вам с

Как вырастить дерево кешью!

Орехи кешью легко выращивать, но для этого требуются более специфические условия и окружающая среда. Если вы можете создать такую ​​среду, вы можете посадить дерево кешью и наслаждаться орехами и свежими фруктами, известными как яблоко кешью.

Ботаническое название: Anacardium occidentale

Зоны USDA -10-11

Другие названия - Maranon, Noix d’anacarde, Caju, Kaju, Mundiri, Kazu, Pajuil, Paringi mavu

Хотите знать, откуда берутся кешью? Чтобы узнать, нажмите здесь!

Информация о выращивании орехов кешью

Кешью или происходит из Карибских островов и северо-востока Бразилии.Но сегодня его выращивают в нескольких других тропических частях мира, в основном в Африке, Индии и Юго-Восточной Азии. Деревья кешью могут вырастать до 6-12 метров (20-40 футов) в высоту. Его вечнозеленые листья овальные, кожистые и темно-зеленые.

Что касается плодов этого дерева, не обманывайтесь внешностью. Яблоко кешью имеет овальную форму, как болгарский перец: желтый, оранжевый или красный цвет - ложный плод (он также съедобен). Настоящий фрукт, более сдержанный - это орех, прикрепленный к концу поддельного фрукта.Это то, что содержит съедобное ядро, которое мы назвали кешью.

Вот все, что вам нужно знать, ядовиты кешью или нет?

Как вырастить кешью из семян?

Деревья кешью можно выращивать из семян, воздушным отводом и прививкой.

Для размножения семенами вам понадобится созревший неочищенный орех (семя). Эти семена сохраняют всхожесть до 4 месяцев. Если вы собрали свежие семена с дерева, высушите их на солнце в течение 3 дней и замочите в воде на ночь перед посевом.Посейте семена в стартовую смесь хорошего качества; семена прорастут от 4 дней до 3 недель.


Требования к выращиванию орехов кешью

Солнце

Дерево кешью требует как минимум 6 часов прямого солнечного света. В тени растет медленно, плодов не плодоносит.

Почва

Кешью предпочитает бедные песчаные и латеритные почвы с уровнем pH около 5-6,5. Никогда не выращивайте кешью на глинистой почве. Он тяжелый и способствует переувлажнению, а в случае растущего дерева кешью почва, которую вы используете, должна быть хорошо дренированной, чтобы вода текла плавно.

Вода

Деревья кешью после посадки являются умеренно засухоустойчивыми, но при регулярном поливе дают больше плодов. Летом поливайте еженедельно или дважды и глубоко. Уменьшите или воздержитесь от полива зимой. Чрезмерный полив может навредить вашему дереву кешью или даже убить его, поэтому поливайте только в том случае, если почва сухая, и дайте почве просохнуть между периодами полива.

Удобрение

Дерево кешью нуждается в регулярном внесении удобрений для роста и плодоношения.Используйте удобрения с медленным высвобождением в соответствии с инструкциями по продукту, приведенными на упаковке, вокруг основания дерева каждые два месяца в течение вегетационного периода. Также раз в год вносите компост или фермерский навоз в количестве около 30 фунтов (15 кг) на поверхность почвы для зрелого дерева.


Уход за деревом кешью

Обрезка

Регулярно подрезайте деревья кешью, чтобы удалить слабые, мертвые и запутавшиеся ветви и ветви, зараженные болезнями или вредителями. Кроме того, срезайте переполненные ветки, чтобы способствовать их сильному росту.

Мульчирование

Сделайте мульчирование вокруг вашего дерева кешью органическими веществами, чтобы предотвратить появление сорняков и сохранить влажность.

Вредители и болезни

Дерево кешью обычно не содержит вредных организмов, если оно находится в хорошем состоянии. Основными вредителями, поражающими его, являются чайный комар, стеблевой и корневой мотылек, листовой минер и цветок Уэббер.


Сбор урожая и переработка орехов кешью

Урожай, когда яблоки кешью становятся розовыми или красными, а скорлупа орехов кешью становится серой. После сбора урожая отделите яблоко кешью от ореха.

Яблоко кешью можно есть сырым или делать из него сок. Неочищенный орех кешью может храниться до 2 лет. Не пытайтесь разбить скорлупу перед запеканием; Скорлупа кешью содержит очень едкое масло, которое может обжечь кожу.

При обработке орехов кешью в домашних условиях необходимо носить перчатки и защитные очки и проявлять особую осторожность.

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании мангового дерева здесь!

Советы по выращиванию орехов кешью

  • Сейте свежие семена кешью для прорастания, так как они легко прорастают.
  • У дерева, выращенного из семян, появляются первые плоды от 3 до 5 лет. Наша рекомендация - покупать горшечное растение в питомнике. Таким образом, вам не придется так долго ждать.
  • Выберите место, хорошо защищенное от ветра.
  • Кешью растет лучше, когда температура остается около 80 градусов по Фаренгейту (25 C), хотя он может без проблем выдерживать температуры от 50 градусов по Фаренгейту (10 C) до 105 по Фаренгейту (40,5 C).
  • Следите за тем, чтобы вокруг основания вашего дерева кешью не было сорняков, небольших кустов, виноградных лоз и мусора.
  • Следите за больными или мертвыми ветками, при необходимости обрежьте их.

Преимущества орехов кешью

Один из самых вкусных и полезных орехов, кешью - удивительный источник питательных веществ, и не только орехи кешью, но и их плоды питательны. Это богатый источник витамина С, в пять раз больше, чем апельсин. Он также содержит большее количество кальция, железа и витамина B1, что больше, чем в большинстве фруктов.


Можно ли выращивать кешью в горшках?

Да, в горшке можно вырастить кешью.Для этого купите саженец в ближайшем питомнике и посадите его в большой цветочный горшок.


Прикрепите

Как растут орехи кешью?

Как растут орехи кешью?

Орехи кешью - это здоровая, сытная и полностью натуральная закуска. Но откуда они? Орехи кешью - это плод дерева кешью, экзотического дерева, которое сейчас встречается во многих регионах мира, но происходит из Бразилии, Индии и Юго-Восточной Азии, где дерево может расти и процветать в тропическом климате.

Выращивание кешью начинается с дерева кешью ( anacardium occidentale ), которое дает яблоко кешью, прикрепленное к ветке, и семя кешью, прикрепленное к яблоку. Яблоко кешью ботанически признано дополнительным фруктом (или ложным плодом), который отличается от настоящих фруктов тем, что он не продуцируется завязью растения. Он красноватый или желтый по цвету и примерно в три раза больше, чем скорлупа кешью.

Яблоки кешью собирают и используют местные жители для приготовления джемов, карри и сока.Хотя яблоко кешью съедобно и имеет отчетливо сладкий вкус, оно также имеет хрупкую кожицу, что делает его чрезвычайно скоропортящимся и его трудно транспортировать. Таким образом, промышленность кешью в основном сосредоточена на семенах дерева, называемых орехами кешью.

Как растут орехи кешью?

Скорлупа орехов кешью прикреплена к нижней части яблока кешью, обе из которых полностью формируются в сухой сезон. Когда дело доходит до сбора орехов кешью, их скручивают и удаляют с яблок - обычно вручную.Если они очень спелые, орехи оторвутся и упадут на землю.

Съедобное мясо кешью окружено толстой оболочкой, которая является мощным источником токсичного и опасного для жизни соединения, называемого анакардовой кислотой. Обжарка кешью при высокой температуре удаляет это соединение и позволяет скорлупе кешью раскрыться, делая съедобный орех доступным. Последний шаг - выбросить эти скорлупы и собрать орехи кремового цвета в форме почки, которые мы все узнаем.

Кто знал, что за супер-легкими орехами кешью, столь доступными нам сегодня, скрывается такая интересная история?

Вы пробовали активированные кешью? Мы предлагаем несколько закусок со вкусом клена и розмарина в пакетиках по 70 г или в порции для перекуса (30 г) в составе коробки для здоровых закусок Nutmad.Если вы предпочитаете кешью без вкусовых добавок, вы можете попробовать их в составе нашей активированной ореховой смеси, они восхитительны.

орехов кешью | Как это сделано

Привезенный из Бразилии, выращенный в Индии и продаваемый по всему миру, орех кешью вырос и стал символом глобализации. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом космополитическом орехе, о том, как обрабатывают кешью и как Вьетнам обогнал Индию в качестве ведущего мирового поставщика.

Орехи кешью на самом деле не орехи

Если бы я спросил вас, как выращивают и собирают орехи кешью или как они выглядят в скорлупе, вы бы знали? Самое смешное, что большинство из нас не могло точно определить, откуда берется наша еда или даже как она выглядит в своей естественной форме.Орех кешью - особенно интересный пример этого.

Орехи кешью получают из плодовых деревьев. Фрукт или «яблоко кешью», напоминающий болгарский перец, называется «ложным плодом». Мастер обмана, настоящий фрукт свисает со дна яблока кешью, охраняя внутри себя единственное семя, известное нам как орех кешью . 1

Краткая история орехов кешью

Дерево кешью, Anacardium occidentale L , было впервые завезено в Индию в 16 веке португальскими исследователями, приплывшими из Бразилии, которые впервые посадили его в Гоа, чтобы предотвратить береговая эрозия.Деревья кешью используются для смягчения эрозии почвы из-за их обширной корневой системы, которая удерживает почву под ними на месте. Широкая система ветвей деревьев, простирающаяся по горизонтали, также служит естественным зонтиком, защищающим почву от дождя. 2

Как только дерево пустило корни в Индии, оно вскоре покорило весь прибрежный регион Индии. Жадные слоны в значительной степени ответственны за размножение ореха - после того, как съели плоды деревьев и рассеяли его семена по полуострову страны со своим пометом, в таких штатах, как; Махараштра, Гоа, Карнатака, Керала, Тамил Наду, Андхра-Прадеш, Одиша и Западная Бенгалия. 3 Это было началом того, что сегодня должно было стать многомиллиардной глобальной индустрией.

Орехи кешью - важный экспортный товар

Коммерческая ценность орехов осозналась только через 400 лет после того, как португальцы впервые посадили деревья кешью на индийском побережье. Сегодня орехи кешью выросли и стали одними из самых ценных переработанных орехов на мировых товарных рынках, его рыночная стоимость составляет 6,27 миллиарда долларов США. 4 Индия играет большую роль в этой бирже как второй по величине поставщик в мире после Вьетнама, поставляя орехи кешью более чем в 60 стран мира. 5 Фактически, орехи кешью входят в четверку основных сельскохозяйственных продуктов страны, наряду с рисом басмати, специями и чаем, принося почти 1 миллиард долларов США в иностранной валюте. 6 Отрасль производства орехов кешью также имеет важное социальное значение, обеспечивая жизненно важную работу для миллионов людей, особенно женщин. Сочетание выращивания, переработки и экспорта орехов кешью может создать рабочие места для местных фермеров и сообществ круглый год. 7

Как обрабатываются орехи кешью

Поскольку цельные орехи продаются на рынке по более привлекательной цене, в Индии обработка традиционно производилась вручную, чтобы обеспечить максимальный выход неповрежденных ядер. 8 Многие люди не осознают, что кешью проходят чрезвычайно сложную систему обработки, прежде чем они поступят в наши супермаркеты в аккуратно упакованном виде. Назнин Кандзи, автор по этой теме, описал мне это;

«Кешью - дорогое удовольствие, потому что на каждый фрукт приходится всего один орех. Кешью нужно выращивать, собирать, отделять от ложных плодов, обжаривать, охлаждать, вскрывать, очищать, сушить на солнце и сортировать - и только тогда вы можете продавать их как сырые орехи. Величина добавленной стоимости несоизмерима с количеством труда, затрачиваемого на ее создание ».

Самым сложным этапом обработки орехов кешью является извлечение орехов в форме фасоли из их скорлупы, что требует больших затрат труда и требует квалифицированной рабочей силы, 90% которой составляют женщины и получают незначительную заработную плату. При вскрытии из скорлупы выделяется сильно коррозионное масло, известное как CNSL или «жидкость из скорлупы орехов кешью». Это масло при контакте с кожей вызывает ожоги и язвы, которые часто представляют опасность для здоровья рабочих. 9

Прочтите «Орехи кешью: скрытые издержки производства»

Механизация процесса

Теперь вы, вероятно, думаете: «Разве у них нет машин для этого?», И вы будете правы.

Машины для лущения орехов кешью существуют с 1960-х годов, но механическое лущение имеет свои недостатки. Эти машины, разработанные для отражения естественной кривизны гайки, используют изогнутые лезвия для разделения твердой оболочки гайки одним быстрым движением. Однако, учитывая, что скорлупа часто различается по размеру и форме, не существует принципа «одно лезвие для всех», что означает, что эти машины часто производят большое количество битых ядер или ядер, загрязненных CNSL. Вдобавок ко всему, машины дороги и требуют постоянного потока орехов, чтобы быть рентабельными.Учитывая, что эти шансы складываются не в пользу владельцев фабрик, обычно отдается предпочтение ручной обработке.

Машины - путь вперед

Индия была первой страной, развившей промышленность по переработке орехов кешью, и долгое время она радовалась успеху в качестве ведущего мирового поставщика, пока ее недавно не обогнал Вьетнам. Сегодня Вьетнам - король кешью, намного превосходя Индию по экспорту орехов кешью. Одна из причин такого скачка - успех страны в механизации этого процесса.Высокотехнологичные машины, разработанные во Вьетнаме, увеличили темпы производства и сократили рабочую силу. В наши дни на заводах по производству кешью во Вьетнаме работает гораздо меньше людей, чем раньше. Например, современный завод, на котором работает всего 30 человек, может перерабатывать более 50000 кг орехов в день. Это позволяет Вьетнаму меньше тратить на заработную плату и передавать эту экономию потребителям, давая Вьетнаму больший кусок глобального рыночного пирога. 10

Будущее производства кешью

Хотя переход на машины может показаться очевидным решением, переход на механизацию требует огромных инвестиций и государственной поддержки, которой в Индии не хватает.Политические лидеры также не одобряют механизацию из-за того, что местные общины потеряют объем работы. Чтобы защитить сотрудников, местные законы не позволяют фабрикам увольнять рабочих, отменяя любую экономию, которую могли бы обеспечить машины. 10 Штат стремится увеличить выращивание кешью почти вдвое к 2025 году, чтобы сохранить позицию второго по величине поставщика - но если индийские фабрики не примут более механизированную систему, маловероятно, что они смогут конкурировать со своими соперники. 11

Зная, сколько работы уходит на извлечение одного ореха кешью, заставляет ли вас ценить их по-разному? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

Как растут кешью? - WorldAtlas

Кешью, растущие на дереве в тропическом саду.

Кешью - это орехи, полученные из дерева кешью. Орехи кешью - излюбленный продукт питания во всем мире, они богаты белками, углеводами и клетчаткой.Хотя потребление кешью популярно во многих странах мира, считается, что около 6% мирового населения страдает аллергией на кешью, которая может вызывать как легкие, так и опасные для жизни аллергические реакции.

Этимология

Кешью получил свое название от португальского термина «caju» , который заимствован из тупийского термина «acaju» , который переводится как «самопродуктивный орех».Биномиальное название кешью - «анакард» , которое происходит от греческих слов «ана» и «кардия» , которые переводятся как «над сердцем», что указывает на необычное расположение семени над кешью. сердцевина плода (сердце).

Среда обитания и ареал

Дерево кешью произрастает в Бразилии.Португальцы несли ответственность за распространение дерева в других регионах и завезли дерево кешью в Индию в 1550-х годах. Из Индии дерево распространилось по всей Юго-Восточной Азии и, наконец, достигло Западной Африки. Дерево кешью хорошо растет в тропиках между 250 и 250 южной широтой и лучше всего подходит для регионов с продолжительным засушливым сезоном. Другие деревья, выращиваемые вместе с деревом кешью, - это тамаринд и манговые деревья, которые также хорошо приспособлены к жарким регионам.

Рост

Дерево кешью - вечнозеленое растение с широкими листьями с текстурой кожи.Традиционное дерево кешью может вырасти до 46 футов в высоту. Заметным исключением является дерево кешью Пиранги, которое является одним из самых больших деревьев в мире. Это гигантское дерево кешью занимает площадь более 81 000 квадратных футов. Однако наиболее распространенным деревом кешью является карликовый кешью, который вырастает всего до 20 футов в высоту. Популярность карликового кешью обусловлена ​​его прибыльностью, поскольку для начала плодоношения требуется короткое время (один год) по сравнению с традиционным деревом кешью, которому требуется около трех лет, чтобы начать плодоносить.

Производство

Мировое производство кешью достигло более 0,738 миллиона тонн в 2015 году. Индия и Кот-д'Ивуар являются крупнейшими и вторыми по величине производителями орехов кешью в мире, соответственно, с годовым объемом производства в Индии более 172 700 тонн, в то время как в Кот-д'Ивуаре производится более 171 000 тонн кешью ежегодно.Годовое производство кешью во Вьетнаме составляет более 113 000 тонн, что делает его третьим по величине производителем кешью в мире, а Бразилия имеет самое большое производство кешью в Северной и Южной Америке, производя около 33 000 тонн кешью в год.

Использовать

Во многих странах орехи употребляют в качестве закуски и часто готовят путем обжарки.В индийской кухне кешью перемалывают в порошок, чтобы использовать его при приготовлении десертов и сладостей. Плоды кешью также являются вкусным диетическим продуктом во многих странах и более популярны, чем орехи кешью в Бразилии. Из фруктов обычно смешивают сладкий фруктовый сок, но из него также можно приготовить десерт. Сок, извлеченный из плодов кешью, также используется в производстве алкоголя после брожения в течение нескольких дней, а затем проходит процесс двойной дистилляции. Процент алкоголя в полученном напитке может достигать 42%.Скорлупа является важным источником масла из скорлупы кешью, которое производится при переработке орехов кешью. Масло, также известное как жидкость из скорлупы орехов кешью, имеет множество применений, в том числе его используют в качестве пестицида при обработке древесины. Масло из скорлупы кешью также используется в фармацевтической промышленности.

Бенджамин Элиша Саве в мировых фактах
  1. jQuery(document).ready(function($) { $.post('https://osteohondroz24.ru/wp-admin/admin-ajax.php', {action: 'wpt_view_count', id: '12895'}); });

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *