Орехи противопоказания: Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Содержание

Грецкий Орех — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание грецкого ореха

Грецкий орех – это дерево-долгожитель, принадлежащее к роду Орех. Оно начинает плодоносить лишь через 10–15 лет после посадки и продолжает это делать около двух столетий. Но с оговоркой: к 80 году жизни плодов на нем появляется значительно меньше.

Грецкий орех достигает 25 м в высоту. Корень у него толстый и массивный. Ветки формируют густую и объемную крону. Плоды – крупные костянки с 1 семенем округло-овальной формы, покрытые деревянистой скорлупой. Их также называют грецкими орехами.

Состав грецкого ореха

Ядра орехов богаты жирными маслами, омега-3 жирными кислотами, протеинами, аминокислотами, углеводами. В них присутствуют витамины B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉, P, K, C, A. Минеральный состав представлен селеном, магнием, калием, цинком, железом, марганцем.

Внимание! Грецкий орех в 50 раз превосходит цитрусовые фрукты по содержанию витамина C.

В лечебных целях используют не только плоды, но и листья грецкого ореха. В их состав входят хиноны, каротиноиды, дубильные вещества, эфирные масла, галусовая и кофейная кислоты, витамины C, B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉. Также в них содержится эллаговая кислота, которая препятствует формированию раковых клеток.

Фармакологические и полезные свойства

Грецкие орехи проявляют мощную противоопухолевую активность. Они препятствуют образованию раковых клеток и тормозят рост опухолей почти на 50%.

Грецкий орех очищает сосуды от наслоений холестерина, препятствуя формированию тромбоза. Он повышает гибкость и эластичность сосудистых стенок, уменьшает количество спаек, нормализует сердечный ритм. Регулярно употребляя его в пищу, можно сократить до минимума риск преждевременной смерти от сердечного приступа.

Внимание! Кардиологи настоятельно рекомендуют съедать по горсти грецких орехов несколько раз в неделю, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.

В связи с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и других витаминов грецкий орех повышает иммунитет и помогает уберечься от респираторных инфекционных заболеваний в осенне-весенний период – когда повышается риск авитаминоза.

Орехи стимулируют работу мозга, способствуют улучшению памяти и концентрации внимания. Отмечено их положительное влияние на уровень инсулина, благодаря этому они показаны при диабете 2 типа.

Продукт повышает концентрацию гемоглобина в крови, поэтому незаменим при анемии. Доказано его влияние на мужскую фертильность: у мужчин, каждый день съедающих около 70 г ореховых ядер, улучшается качество эякулята и подвижность сперматозоидов.

В косметологии используются экстракты листьев, коры, плодов грецкого ореха. Они смягчают, увлажняют и тонизируют кожу, повышают ее упругость и эластичность, придают здоровый блеск и свежесть. Ореховое масло оказывает противовоспалительное и успокаивающее действие. Оно ускоряет заживление рано и царапин, устраняет акне и лечит псориаз.

Противопоказания и побочные эффекты

Грецкий орех противопоказан при аллергии и индивидуальной непереносимости. Аллергическая реакция на этот плод может привести к анафилактическому шоку и даже смерти, поэтому следует с осторожностью вводить его в рацион.

Внимание! В состав ореха входит фитиновая кислота, которая может нарушать всасывание цинка и железа. Однако тем, кто сбалансированно питается, не стоит волноваться по этому поводу.

Нормы потребления

Оптимальная норма употребления грецкого ореха – горсть ядрышек, или 3–5 шт. Если съедать больше, можно столкнуться с побочными эффектами: вздутием живота, тошнотой, метеоризмом, изжогой.

10 полезных свойств кедровых орехов для человека и противопоказания

Кедровый орех – это обобщённое название семян сибирской сосны.

       Он приближен по составу к большинству орехов, но, с ботанической точки зрения, не имеет с ними ничего общего.         Современная наука обнаружила много полезных свойств, которыми обладают кедровые орехи для нашего организма. В их составе имеется масса ценных жирных кислот, витаминов и минералов. При регулярном употреблении они способны уменьшить риск развития многих болезней, привести в норму массу тела и повысить иммунитет.

Чем они полезны – 10 фактов


1. Обладают богатым составом

Кедровые орехи – крайне питательный продукт с высокой калорийностью (около 673 калорий на 100 грамм).
 Они содержат массу биологически активных компонентов:
Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм)

  • белки 18 %
  • жиры 122 %
  •  пищевые волокна 19 %
  •  витамин В1 24 %
  •  витамин В2 13 %
  •  витамин В4 11 %
  • витамин В5 6 %
  • витамин В6 5 %
  •  витамин В9 9 %
  •  витамин Е 62 %
  • витамин K 45 %
  • витамин PP 22 %
  •  калий 24 %
  • магний 63 %
  • фосфор 72 %
  • железо 31 %
  • марганец 440 %
  •  медь 132 %
  • цинк 54 %

Кедровые орехи имеют в составе ряд ценных кислот: олеиновую, линолевую, а-линолевую, y-линолевую.
  Данные вещества невероятно полезны в небольших количествах, однако небезопасны при чрезмерном употреблении (например, в составе масла).

2. Помогают похудеть

Труды корейских учёных наглядно демонстрируют способность жирных кислот (входящих в состав семян сибирской сосны) подавлять центры голода в головном мозге. Такое свойство обусловлено усилением выработки гормона сытости – холецистокинина.   Установлено, что кедровые орехи способны снизить тягу к еде на 60% на последующие 4-5 часов.
  Не менее важная роль отводится пищевым волокнам и клетчатке в орехах. Эти компоненты вызывают механическое растяжение стенок желудка и, посредством рефлекторных механизмов, также приводят к подавлению аппетита.
   Мононенасыщенные жиры и железо в составе орехов активируют распад клеток жировой ткани с целью удовлетворения энергетических нужд организма, следовательно, помогают сбросить лишний вес.

     Кедровые орехи рекомендованы лицам, страдающим ожирением или имеющим избыточную массу с целью дополнительного контроля аппетита и уменьшения массы тела. Эффективность выражена в одинаковой степени как у мужчин, так и у женщин.

3. Улучшают здоровье сердца и сосудов

    Эксперты из США доказали, что семена сосны снижают вероятность развития ишемической болезни сердца и риск смерти от грозного осложнения данного заболевания – инфаркта миокарда. Целебное действие вызвано обилием в составе мононенасыщенных жиров, линолевой кислоты и магния, которые снижают уровень общего холестерина в организме (а также атерогенных фракций – ЛПНП и ТАГ).
   Избыток холестерина в крови провоцирует появление на стенках артерий атеросклеротических бляшек, приводящих к частичному или полному снижению кровотока. Именно такой патологический механизм и лежит в основе формирования ишемической болезни сердца.

   Дополнительно, калий, марганец и магний снижают артериальное давление за счёт расслабления гладких мышечных волокон, расположенных в стенках сосудов.

4. Предотвращают развитие сахарного диабета II типа

    Обнаружено, что кедровые орехи при долгосрочном употреблении уменьшают концентрацию глюкозы и уровень гликированного гемоглобина (показателя уровня сахара за последние 2-3 месяца) в крови. Подобное лечебное свойство реализуется за счёт следующих механизмов: Замедление всасывания углеводов в кишечнике. Клетчатка тормозит усвоение простых углеводов из пищи. Повышение чувствительности инсулиновых рецепторов периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину. В результате клетки начинают более эффективно расходовать глюкозу, снижая её концентрацию в крови. Кедровые орехи могут успешно использоваться для профилактики раннего развития (при наследственной предрасположенности) или обеспечения дополнительного контроля (для снижения принимаемых доз медикаментов) сахарного диабета II типа.

5. Улучшают здоровье головного мозга

    В составе кедровых орехов имеются большие объёмы железа. Минерал необходим для транспортировки кислорода к самым отдалённым клеткам центральной нервной системы и поддержания обменных процессов в них. Дополнительными преимуществом является высокое содержание цинка, магния и марганца. Эти вещества снижают выраженность любых тревожных и депрессивных расстройств, улучшают эмоциональный фон и переносимость стрессовых нагрузок. В свою очередь, антиоксиданты снижают риск становления нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Пика).

6. Борются с раком

    Семена кедровой сосны изобилуют растительными антиоксидантами и магнием. Данные вещества, за счёт угнетения хронического воспаления и свободно-радикальных механизмов, существенно снижают риск появления злокачественных опухолей любой локализации. Кроме того, орехи угнетают деление и рост раковых клеток, а также их распространение по организму посредством кровеносных и лимфатических сосудов. В качестве примера эффективности можно привести труды японских и американских исследователей. Они обнаружили, что высокий уровень магния в рационе связан с редкой частотой развития рака поджелудочной железы и печени.

7. Повышают прочность костей

    В составе орехов имеется витамин K, который, согласно данным итальянских экспертов, повышает поглощение кальция костной тканью, что приводит к росту минеральной плотности костей. Высокий уровень витамина K в рационе связан с редкой частотой встречаемости переломов костей и остеопороза (чаще всего регистрируется у пожилых людей и женщин после менопаузы).

8. Укрепляют иммунитет

   Цинк и магний в составе орехов – главные минералы, необходимые для полноценной работы иммунной системы. Они стимулируют пролиферацию клеток иммунитета при внедрении любых чужеродных агентов (вирусы, бактерии, грибы) и существенно снижают риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний.

9. Улучшают состояние кожи и волос

    Семена кедровой сосны – это ценный источник витамина E. По информации экспертов из Индии, витамин E защищает кожу от воздействия вредного солнечного излучения, повышает её снабжение кислородом и питательными веществами, обладает омолаживающим действием и разглаживает морщины.
    Масло кедрового ореха (при местном использовании) оказывает также противовоспалительное и антибактериальное действие.    Применяется для лечения угревой сыпи, экземы, псориаза, чесотки и различных гнойно-воспалительных патологий.
При нанесении масла на волосы наблюдается снижение ломкости, повышение природного блеска и общее улучшение внешнего вида. Косметическая промышленность изготавливает массу средств на основе орехов.

10. Полезны для глаз

   Кедровые орехи содержат цинк, лютеин и зеаксантин, а также около 600 различных каротиноидов. Данные вещества необходимы для поддержания адекватных обменных процессов в глазном яблоке (особенно при течении гипертонической болезни и сахарного диабета II типа).
   Кедровые орехи предотвращают появление дегенеративных изменений жёлтого пятна и развитие глаукомы, которые способны привести к слепоте. Также, на фоне частого приёма орехов наблюдается тенденция к повышению остроты зрения.

Возможный вред

      В единичных случаях кедровые орехи могут причинить вред организму.
 К числу неблагоприятных эффектов относят:

 Диспепсические расстройства.

 Орехи богаты белками и клетчаткой, которые, при избыточном поступлении в организм, могут привести к диарее, повышенному газообразованию, вздутию и болям в нижних отделах живота.  

Изменение вкусового восприятия.

На плодах могут присутствовать грибки, которые, при попадании на язык, изменяют работу вкусовых рецепторов на несколько часов, делая любую пищу горькой и неприятной.

Аллергические реакции.

 Встречаются крайне редко, но характеризуются тяжёлым течением (анафилактический шок, ангионевротический отёк).
    Кедровые орехи безопасны для женщин во время беременности. Ни одно из проведённых исследований не смогло доказать отрицательного воздействия орехов на состояние плода, а также на физическое и интеллектуальное развитие ребёнка после рождения. Однако нужно соблюдать меру – не более 75 грамм в сутки.

Советы по употреблению

    Употребление кедровых семян следует строго нормировать. Рекомендуемая суточная норма – от 50 до 75-90 граммов. Превышение данного показателя чревато развитием диспепсических расстройств и повышенным риском ожирения (при исконно повышенной массе тела).    

Рекомендуется есть орехи в цельном виде, а именно их ядра (без скорлупы и шелухи).

Особое внимание нужно обратить на их внешний вид. Качественный продукт должен быть приятным на вкус и не иметь на поверхности пятен. Горькие или кислые орехи зачастую поражены грибком, который может не просто нарушить восприятие вкуса, но и привести к отравлению.

Любая термическая обработка (обжаривание, отваривание и др.) снижает концентрацию биологически активных веществ в составе.

Орехи следует потреблять в дневные или утром. Приём вечером и особенно на ночь может вызвать перегрузку пищеварительной системы и нарушить физиологический процесс сна.

Рецепты целебных средств

Народная медицина разработала массу рецептов на основе семян кедровой сосны, которые проверены временем. Некоторые из них имеют небольшую, но достоверную доказательную базу:

     Отвар из скорлупы.

Отвар эффективен в целях улучшения течения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в укреплении иммунитета. Для приготовления нужно взять 1 стакан измельчённой скорлупы кедрового ореха и залить 1 л кипятка, варить смесь на медленном огне на протяжении 2,5-3 часов. Полученный отвар остудить и принимать по 100 мл 3 раза в сутки.

         Настой.

Средство эффективно для облегчения воспалительных заболеваний (особенно – геморроя). Следует очистить орехи от скорлупы, измельчить. Залить 200 мл кипятка и дать настояться около 1-2 часов. Принимать по 2-3 ст.л. до 5-7 раз в сутки.

             Настойка.

Спиртовая настойка на кедровых орехах эффективна в целях снижения уровня холестерина в крови и лечения ревматоидного артрита. Также она стимулирует потенцию у мужчин. Для приготовления потребуется: 1 л водки или медицинского спирта, 80-100 граммов кедровых орехов, несколько полосок цедры апельсина, 1-2 ст. л. мёда, и 3 листа чёрной смородины. Предварительно нужно залить орехи кипятком и оставить на 20 минут, слить воду; повторить подобное действие 3 раза. Затем смешать все ингредиенты (цедру апельсина и листья чёрной смородины рекомендуется завернуть в марлю), перелить в стеклянный сосуд и плотно закрыть крышкой. Оставить на 2-2,5 недели в тёплом, защищённом от света месте. Процедить. Принимать по 30-50 мл 1 раз в день (на обед, после еды).

          Кедровое молоко.

Напиток особенно эффективен для лечения инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей. Нужно залить 200 граммов орехов 1 л молока, варить на медленном огне на протяжении 20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2 раза в сутки (утром и вечером).

Грецкий орех — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие грецкий орех

Грецкий орех – плод орехового дерева. Один из самых популярных представителей орехов имеет средний размер, довольно прочную твердую скорлупу. В пищу употребляют в основном ядрышки грецкого ореха, которые находятся внутри скорлупы и имеют причудливую мозговую форму. Спелый грецкий орех имеет терпкий, сладковато-маслянистый вкус и еле уловимый пряный аромат. Ядра грецкого ореха добавляют в выпечку, десерты, соусы, первые и вторые блюда. Молодые орехи целиком используют для приготовления уникального орехового варенья.

Грецкий орех: польза для организма

  1. укрепляет иммунитет;
  2. предупреждает развитие анемии;
  3. повышает прочность и эластичность сосудов;
  4. стабилизирует работу кишечника;
  5. активизирует работу мозга;
  6. насыщает мягкие ткани;
  7. укрепляет сердечную мышцу.

Грецкий орех считается отличным профилактическим средством против мастопатии и злокачественных опухолей молочной железы. Регулярное употребление в пищу грецких орехов помогает женщинам проще переживать менструальный период. Для мужчин эти орешки полезны в плане повышения потенции и стимуляции выработки тестостерона.

Грецкий орех: вред и противопоказания

  • синдром раздраженного кишечника;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • некоторые виды дерматитов;
  • воспалительные процессы в ротовой полости;
  • некоторые виды стоматологических заболеваний;
  • детский возраст до 3 лет.

Грецкие орехи почти не имеют серьезных противопоказаний. Главное, употреблять их в меру и к месту. Нормой для взрослого человека считается 6-10 ядер в день. Детям следует давать треть или половину (в зависимости от возраста) от взрослой нормы и только после консультации со специалистом.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

Энергетическая ценность

  • белки – 16,2 г;
  • жиры – 60,8 г;
  • углеводы – 11,1 г.

Химический состав

  • вода – 4 г;
  • пищевые волокна – 4,1 г;
  • зола – 2 г.

Витамины

  • А – 8 мкг;
  • В1 – 0,39 мг;
  • В2 – 0,12 мг;
  • В4 – 39,2 мг;
  • В5 – 0,82 мг;
  • В6 – 0,8 мг:
  • В9 – 77 мкг;
  • С – 5,8 мг;
  • Е – 2,6 мг;
  • К – 2,7 мкг;
  • РР – 4,8 мг;
  • Н – 2,6 мкг.

Минералы

  • калий – 474 мг;
  • кальций – 89 мг;
  • натрий – 7 мг;
  • магний – 120 мг;
  • сера – 100 мг;
  • фосфор – 332 мг;
  • железо –2 мг;
  • йод – 3,1мкг;
  • марганец – 1,9 мг;
  • цинк – 2,57 мг;

Биоактивные вещества

  • ниацин;
  • крахмал;
  • декстрины;
  • моно-, дисахариды;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • мононенасыщенные кислоты;
  • Омега-3,6 жирные кислоты.

 


состав, калорийность, полезное влияние на организм и противопоказания

Специалисты в области правильного питания называют грецкий орех одним из самых полезных видов плодов. К тому же он очень вкусный и его можно купить практически в каждом магазине. Польза таких орехов для нашего организма крайне значительна, поэтому их регулярное употребление позволяет нам надолго оставаться красивыми и не испытывать проблем со здоровьем. Однако не все люди любят есть грецкие орехи в их естественном состоянии.

В какие же полезные блюда можно добавить этот продукт, чтобы сделать его употребление еще более приятным? Чем же так особенны грецкие орехи? Какие витамины в них содержатся, и чем примечателен их состав? Имеются ли какие-либо противопоказания для этого вида плодов? В данной статье мы рассмотрим всем известный вид орехов и познакомимся с некоторыми вкусными и полезными рецептами.

Состав

Орехи, названные грецкими, — это настоящая кладовая витаминов и полезных веществ. Питательность этих ядер во многом объясняется именно их составом. Какие же витамины и макроэлементы содержатся в этих плодах?

Во-первых, в грецких орехах присутствует много различных витаминов, например A, B, C и K. К тому же ядра богаты такими веществами, как цинк, железо, фтор, магний, марганец, калий, фосфор, медь и многими другими. Несмотря на совсем небольшую потребность организма в этих макроэлементах и микроэлементах, их дефицит ведет к серьезным нарушения функций большинства систем и органов, которые в них входят. А ежедневное потребление небольшого количество полезных и питательных орехов может избавить вас от множества проблем со здоровьем.

В то же время в составе ядер можно найти ненасыщенные жиры и полезные аминокислоты, которые обогащают организм необходимой энергией и помогают придерживаться здорового и сбалансированного рациона питания.

Калорийность

Сколько калорий в 100 гр грецких орехов? Этим вопросом задаются многие люди, желающие сбросить лишний вес или просто соблюдающие суточную калорийность своего рациона.

Таких людей может огорчить, что в орехах данного вида содержится достаточно много килокалорий. Однако это исключительно полезные калории, которые не приводят к набору веса. Так, в 100 граммах орехов содержится приблизительно 640-650 килокалорий. Конечно, тем, кто желает сбросить вес, не стоит злоупотреблять данным продуктам, но несколько ядрышек в день никогда не окажутся вредными.

Помимо знаний о содержании калорий в грецких орехах, важно знать, какое количество белков, жиров и углеводов входит в их состав. Известно, что в 100 граммах продукта содержится примерно 16 грамм белков, 10 грамм углеводов и около 65-70 грамм жиров. Видно, что эти орехи по-настоящему богаты жирами. Однако они не являются вредными и употреблять их нужно, но не в чрезмерных количествах.

Свойства

Рассмотрим свойства и противопоказания грецкого ореха. Мы уже поговорили о крайне полезном составе плодов, что говорит о его положительном влиянии на организм. В чем же оно заключается?

В первую очередь эти орехи положительно влияют на мозг и умственную деятельность. Они улучшают нейронные связи, не только несколько повышая интеллект человека, но и предотвращая нервные срывы или перенапряжения.

Также огромно влияние потребления таких орехов на сердечно-сосудистую и кровеносную системы. Вещества, входящие в их состав, препятствуют закупорке сосудов и развитию атеросклероза. При совмещении употребления грецких орехов с регулярными физическими нагрузками можно достичь наилучшего результата и в старости не иметь проблем с сердцем и повышенным давлением.

Нельзя не сказать о пользе орехов для кожных покровов. Они препятствуют развитию дерматитов, сыпей и приобретенных аллергических реакций.

Итак, грецкие орехи — очень полезный продукт. Каковы же противопоказания к их употреблению?

Противопоказания

Несмотря на огромный спектр положительных свойств и качеств этих плодов, некоторым людям может быть противопоказано их употребление. Кому же не стоит включать в свой рацион рецепты с грецкими орехами?

К противопоказаниям относятся следующие заболевания:

  • Нарушения в желудочно-кишечном тракте (в первую очередь язва желудка и гастрит, а также панкреатит, гастродуоденит, заболевания желчного пузыря и печени).
  • Сахарный диабет (первого или второго типа, то есть врожденный или приобретенный).
  • Повышенная свертываемость крови.
  • Кожные заболевания в активной стадии (краснуха, диатез и многие другие).
  • Повышенная чувствительность к компонентам, которые входят в состав орехов (в особенности к растительным белкам).
  • Аллергия.

Влияние на половую систему организма

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в ядрах, оказывают на организм огромное влияние. Например, пользу грецких орехов для мужчин сложно переоценить. Употребление этого продукта оказывает положительное влияние на потенцию, а также способствует правильному и своевременному созреванию сперматозоидов. Вместе с тем орехи, богатые полезными веществами, придают мужчинам сил, харизмы и уверенности.

Что же касается женщин, можно с уверенностью сказать, что орехи необходимы для правильного функционирования женского организма. Они способствуют поддержанию регулярного менструального цикла без каких-либо задержек и отклонений. В то же время такие орехи значительно укрепляют иммунитет, помогает переживать психологические стрессы и бороться с бессонницей. Помимо всего сказанного, они препятствуют росту и развитию раковых клеток и способны предотвратить рак молочных желез.

Чем полезны грецкие орехи для беременных? Плоды, называемые грецкими, поддерживают постоянный гормональный фон женского организма и благотворно влияют на развитие ребенка при беременности. Орехи способны облегчить общее физическое состояние беременной. Они способствуют снятию отеков, предотвращению различных заболеваний, в особенности инфекционных, избавляют женщину от быстрой утомляемости и недомогания. А фолиевая кислота, содержащаяся в орехах, положительно влияет на рост и развитие здорового ребенка. Однако перед употреблением этих плодов будущим матерям следует проконсультироваться со специалистом, так как относительно данного продукта могут иметься противопоказания.

Таким образом становится понятно, что польза грецких орехов для мужчин и для женщин огромна. Поэтому каждому человеку стоит включить в свой рацион этот замечательный продукт.

Орехи детям

Потреблять грецкие орехи детям также полезно и, возможно, даже необходимо. Однако в данном случае включать такие орехи в рацион нужно с гораздо большей осторожностью, чем взрослым. Перед употреблением плодов следует проконсультироваться с детским врачом-педиатром для того, чтобы исключить всевозможные риски и, вероятно, придется сдать необходимые анализы.

Детский организм может непредсказуемо отреагировать на новый продукт, его перенасыщенность калориями и полезными микроэлементами. Также важно помнить о том, что дети должны съедать меньшее число орехов ежедневно, чем взрослые люди. В возрасте до 12 лет следует употреблять от 1 до 3 (максимум) орешков в день.

Итак, мы разобрали пользу орехов и противопоказания для их потребления. Теперь перейдем к рецептам с грецкими орехами.

Рецепты

Существует огромнейшее количество блюд, в состав которых включаются орехи, называемые грецкими. Это могут быть и различные салаты, и мясные блюда, и сладости, и даже выпечка. Рассмотрим наиболее популярные, вкусные и полезные из них.

Салат из свеклы с черносливом

Вкуснейший салат, в состав которого сходят свекла, чернослив и заправка, наверняка знаком каждому. Но далеко не все добавляют в него рассматриваемые нами плоды. Каков же рецепт свеклы с черносливом и грецкими орехами?

В состав салата входят следующие ингредиенты:

  • Килограмм свеклы.
  • 350 грамм чернослива.
  • 250 грамм орехов.
  • Несколько зубчиков чеснока.
  • Майонез (или сметана).

С чего же начать приготовление этого полезнейшего блюда?

В первую очередь нужно отварить свеклу до полной готовности. Хорошо сваренный овощ без затруднений прокалывается вилкой или ножом, при этом прибор входит в нее мягко, не встречая препятствий в виде недоваренных частей.

Затем нужно мелко нарезать свеклу на тонкие полоски так, чтобы ее удобно было добавить в салат. Не рекомендуется покупать в магазине слишком жесткий чернослив, однако если он недостаточно мягкий, его нужно предварительно замочить в теплой воде на 30 минут.

Орехи измельчить в блендере. Важно вовремя выключить прибор, чтобы не довести орехи до состояния пасты, в которую они превращаются при длительном измельчении. Для этого салата можно оставить небольшие кусочки ядрышек.

Чтобы завершить приготовление блюда из свеклы с черносливом и грецким орехом по рецепту, добавляем к свекле измельченный (или выдавленный) чеснок и засыпаем чернослив с измельченными ядрами. После этого в салат добавляется заправка — майонез, сметана или греческий йогурт.

Блюдо готово. Можно подавать на стол.

Кекс

Не менее популярным и вкусным является рецепт кекса с грецкими орехами. Такая выпечка достаточно проста в приготовлении и, к тому же считается полезной. Для приготовления такого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 120 грамм сливочного масла (≈ полтора брикета).
  • 2 столовые ложки пшеничной муки.
  • Столовая ложка сахара.
  • Полторы столовые ложки орехов.
  • Два-три яйца.
  • Пакетик ванильного сахара (или экстракт ванили).
  • Разрыхлитель теста (≈ один пакетик).

Начнем приготовление этого вкуснейшего блюда с теста.

В глубокой посуде перемешиваем размягченное сливочное масло с сахаром. Затем добавляем в емкость два яйца и ванилин (или ванильный экстракт). Тщательно все перемешиваем.

Далее в получившуюся смесь просеиваем пшеничную муку и замешиваем достаточно густое по консистенции тесто. Для перемешивания можно использовать миксер.

В блендере измельчаем орехи так, чтобы остались небольшие кусочки, и добавляем их в нашу «заготовку». Тесто для будущего кекса готово.

Форму для выпечки необходимо смазать сливочным маслом и добавить в нее незначительное количество муки. Затем перекладываем в форму готовое тесто и выравниваем его. При желании можно добавить еще немного орехов сверху.

Кекс должен выпекаться в духовой печи 40-45 минут при температуре ≈200 градусов.

После того как пройдет достаточное количество времени, нужно проверить готовность кекса при помощи зубочистки или спички. Прокалываем блюдо, и если деревянная поверхность остается сухой, то кекс готов.

Кекс с грецкими орехами станет прекрасным украшением праздничного стола. Конечно, употреблять подобный десерт каждый день не стоит, так как он содержит достаточное количество сахара, муки и сливочного масла. Однако такой кекс достаточно полезен не только для взрослых, но и для детей.

Морковный торт

Полезный десерт из моркови с добавлением орехов готовится абсолютно без выпечки. Данный рецепт подойдет для любого застолья, так как является простым и крайне вкусным.

Для приготовления торта нам понадобится:

  • 200 грамм свежей моркови.
  • 200 грамм фиников.
  • 100 грамм орехов (8-9 столовых ложек).
  • Цитрусовый фрукт (лучше всего апельсин).
  • Чайная ложка меда.

Приступим к приготовлению блюда. Как и в случае с черносливом из свекольного салата, слишком жесткие финики следует предварительно замочить в теплой воде, а затем измельчить в блендере. Мягкие плоды в замачивании не нуждаются.

К финикам добавляются предварительно порубленные орехи. Смешиваем ядра и сухофрукты достаточно долго. Наша цель — получить липкую и вязкую ореховую пасту с добавлением фиников.

Получившаяся масса — это заготовка для коржей будущего торта. На специальной бумаге для выпечки (или на фольге) формируем из пасты корж прямоугольной формы. Уберем нашу заготовку в морозильную камеру и займемся приготовлением моркови.

Смешаем в глубокой емкости морковь, предварительно измельченную при помощи терки, мед и апельсин. Раздробим все ингредиенты в блендере. Из получившейся массы удаляем жидкость. Пришло время достать корж из морозильника.

Подмерзший корж необходимо разрезать на три равные части. Затем привычным методом формируем торт, используя морковную массу в качестве крема.

Морковный торт готов. Сверху его можно украсить орешками или топпингом по желанию. Готовое блюдо обладает не очень большими размерами, но при этом оно очень вкусное и полезное. Приятного аппетита!

Шоколад

В магазинах можно найти готовый шоколад с грецким орехом. Кроме того, существует огромное количество вариаций употребления этих плодов с шоколадом. Стоит отметить, что такое сочетание продуктов является не очень полезным, так как шоколад содержит много сахара и калорий. Какие блюда включают в себя какао-бобы и орехи?

В первую очередь ядра добавляются в шоколадные торты для придания дополнительного вкуса. Такое употребление грецких орехов вредно для здоровья. При выборе выпечки с этими плодами предпочтение стоит отдать вегетарианским или постным блюдам.

Также очень популярен рецепт орехов в шоколаде. Такая закуска является широко распространенным десертом и часто продается в продуктовых магазинах.

Третьим часто встречающимся рецептом является горячий шоколад с орехами. Такой напиток очень сладкий и вкусный, и его можно легко приготовить дома. Однако злоупотреблять им не стоит.

Употребление

Итак, сколько есть грецких орехов в день? Специалисты рекомендуют употреблять ежедневно 3-5 ядер ореха или 7-10 половинок. Поэтому желательно покупать целые плоды, чтобы иметь возможность просчитать их суточную норму. Недостаточное потребление грецких орехов можно компенсировать другими продуктами, содержащими необходимое количество витаминов и питательных веществ. Важно знать, что чрезмерное их употребление может привести к проблемам со здоровьем, в частности к болезненности и кровоточивости десен.

В заключение

Итак, в данной статье мы узнали, чем же полезен грецкий орех, каковы его свойства и противопоказания к употреблению. Данный продукт входит в меню здорового питания и порой является незаменимым не только как самостоятельный десерт, но и как ингредиент правильных и полезных блюд. Питайтесь только здоровыми продуктами и оставайтесь здоровыми! Готовьте и пробуйте представленные в статье рецепты.

Фундук – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Фундук, или, если правильно, лещина крупная – окультуренный лесной кустарник семейства Березовых. Растет в Европе и Малой Азии. Активно культивируется в странах Средиземноморья. В России орех выращивают на побережье Черного моря, в Краснодарском крае. Высота кустов от 3 до 10 метров, плоды растут гроздьями по 3-6 штук. Употребляется в пищу людьми с древних времен. Ценится за свою питательность и способность быстро утолить голод. 100 грамм фундука удовлетворяют суточную потребность организма в белке.

Секреты и способы приготовления
Фундук один из самых популярных орехов – его любят за нежный сладковатый вкус и приятный аромат, благодаря которому орех делает вкус привычных блюд более ярким. Он используется в кухнях разных народов. Орехи едят сырыми, а также солят, жарят, засахаривают, делают из них муку и пасту, готовят ореховую халву, растирают в масло. Их используют при приготовлении мяса, птицы и рыбы, овощных блюд, салатов, паштетов, закусок, каш, десертов и выпечки. Отлично сочетаются с зелеными салатами и листовыми овощами. Замечательно подходят к птице – курице и индейке. Орехи добавляют в десерты, сладкую и несладкую выпечку, в конфеты и кондитерские изделия, в пасты и соусы. В кулинарии особенно популярен тертый фундук – его главное свойство в том, что он может долгое время храниться, не высыхая и не теряя вкусовых качеств. Его не только добавляют в сладкие блюда, но и посыпают им мясо, и птицу, салаты и закуски. Ароматизатор, который получают из фундука, в промышленности добавляют в выпечку и кондитерские изделия, соусы, пасты, кремы, мюсли. В домашней кулинарии чаще всего используют жареный фундук. Чтобы пожарить его самостоятельно, нужно выложить очищенные от скорлупы орехи на сковороду и жарить при температуре не больше 75 градусов не больше 20 минут (чтобы не потерять нежный вкус).

Чтобы орех радовал вас своим замечательным вкусом, его нужно правильно выбирать и хранить. При покупке выбирайте орехи в скорлупе, упаковка не должна быть прозрачной. У орехов, продаваемых на развес, должен быть приятный запах, без примесей, прогорклости и кислоты.

Полезные и вредные свойства
Польза

Фундук является очень питательным и полезным продуктом. В день врачи советуют съедать 30-50 грамм.

Орех будет полезен:

  • при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • людям, сидящим на диете для снижения веса;
  • для выведения шлаков из организма;
  • для укрепления костей и зубов;
  • при анемии и малокровии;
  • при укреплении иммунитета;
  • для улучшения работы репродуктивной системы;
  • для стабилизации нервной системы;
  • для сопротивления раковым заболеваниям.
Вред
При передозировке продукта может начаться головная боль. Кроме того, есть ряд противопоказаний:
  • при сахарном диабете;
  • при заболеваниях печени, поджелудочной железы и кишечника;
  • страдающим аллергией;
  • беременным и кормящим женщинам.

Не рекомендуется покупать орехи без скорлупы, так как они теряют полезные свойства. Кроме того, на очищенных орехах часто можно встретить плесневые грибки – афлатоксины. Они могут вызвать сильную аллергию и спровоцировать заболевания печени.

Состав и калорийность
Содержит витамины группы B, витамин A, C, E, K, PP, ниацин и микро и макроэлементы железо, йод, медь, марганец, цинк, фтор, селен, калий, магний, кальций, натрий, сера, фосфор. В его состав входят аминокислоты и жирные кислоты, в том числе и омега-3.
Калорийность – 651 ккал на 100 гр продукта.

Что можно и нельзя есть с брекетами?

Как чистить брекеты после еды

Если вы планируете ортодонтическое лечение, вам необходимо знать не только то, что нельзя есть при ношении брекетов. Важно понимать, как осуществлять правильный уход за ротовой полостью. Для этого существуют специальные гигиенические средства: зубные щетки особой конфигурации, ершики, зубные нити с жесткими концами, ирригаторы, фтористые ополаскиватели.

Чистка зубов и брекетов после еды проводится в несколько этапов:

  1. Сначала проводится чистка щеткой. Необходимо поместить щетку под дугуу и круговыми движениями протереть замки, дуги. Обработать внутреннюю и внешнюю поверхность каждого зуба, пространство между ними, борозду десны.
  2. Затем проводится чистка ершиком. Необходимо провести им между зубами и дугами, удалить частицы пищи вертикальными движениями. Подобная манипуляция проводится с каждым зубом.
  3. Далее происходит чистка стоматологической нитью. Необходимо продеть нить длиной 40 см под дуги брекетов и в щели между зубами, прочистить каждый зуб в отдельности.
  4. После этого следует обработать полость рта при помощи ирригатора и несколько раз прополоскать рот ополаскивателем с фтористой жидкостью.

Кроме самостоятельного ухода, каждые полгода рекомендуется проходить профессиональную чистку зубов у стоматолога, осматривать их состояние. Плотные отложения снимаются ультразвуком. Если этого не делать, обитающие в налете микробы активно размножаются и разрушают эмаль.

Таким образом, чтобы гарантированно избежать осложнений, придерживайтесь стандартных правил:

  • исключите из рациона то, что нельзя есть с брекетами на зубах;
  • соблюдайте правила гигиены ротовой полости;
  • регулярно посещайте стоматолога.

В ФНКЦ ФМБА вы можете получить высококвалифицированную консультацию врача-ортодонта, гигиениста, терапевта. Записаться на прием можно любым удобным способом: по телефону, через специальную форму на сайте или оставив заявку на обратный звонок.

Провокаторы мигрени

 

Люди с мигренью часто рассказывают, что их приступы бывают вызваны каким-либо провоцирующим фактором (триггером).

Исследование, в котором участвовали 200 человек с мигренью, показало, что 90% из них знают хотя бы один провокатор собственной мигрени. Чаще всего называли физический или эмоциональный стресс (77%), менструации (72% женщин), яркий свет или вспышки света (65%) и резкие запахи (61%) [1].

Как действуют триггеры мигрени?

Согласно современным представлениям, причина мигрени – повышенная возбудимость нервных клеток (нейронов). Это наследственная особенность мозга. Нейроны у людей, страдающих мигренью, очень чувствительны к разным внешним и внутренним воздействиям. На них могут влиять:

  •  изменение уровня гормонов во время менструального цикла, 
  • стресс 
  • и, как не парадоксально, разрешение стресса, 
  • нарушение режима сна (и недостаточный, и избыточный сон), 
  • алкоголь, 
  • яркий свет или вспышки света. 

В ответ на триггер в легко возбудимых нервных клетках изменяется электрическая активность и запускается каскад биохимических нарушений, которые вызывают симптомы приступа мигрени [2].

Что важно знать о провокаторах (триггерах) мигрени

  1. Иногда «ваш» провокатор приступа может его вызывать, иногда – нет. 
  2. Для приступа мигрени нужно сочетание двух или более триггеров.
  3. То, что является триггером, может и снять приступ мигрени (например, кофеин).
  4. «Классические» триггеры мигрени: красное вино, горький шоколад, стресс – провоцируют приступ далеко не у всех людей, страдающих мигренью.

  1. Пара слов о кофеине

Услышав от врача или знакомых, что кофеин может спровоцировать приступ, многие люди с мигренью полностью отказываются от чая и кофе и в ужасе ищут таблетку, случайно выпив кофеин-содержащий напиток. 

Действительно, кофеин у некоторых может вызвать приступ мигрени. Но ещё может и снять его! 

Работает это так. Во время приступа мигрени замедляется работа желудочно-кишечного тракта. Принятые таблетки остаются в желудке, а должны всасываться в кишечнике. Кофеин усиливает моторику желудочно-кишечного тракта и помогает обезболивающим всасываться. 

А ещё кофеин обладает и прямым противомигренозным действием – поэтому входит в состав разных комбинированных обезболивающих. Но важно помнить, что нельзя злоупотреблять такими лекарствами, поскольку чрезмерный прием кофеина может сделать приступы мигрени чаще и сильнее [5].

Нужно ли перестать есть определенные продукты?

Научных данных, которые подтвердили бы или опровергли эффективность «противомигренозных» диет – нет. Люди с мигренью обычно подмечают, какая еда вызывает у них приступы, и учатся её избегать. К продуктам, которые могут спровоцировать приступ мигрени, относят красное вино, пиво, темный шоколад, твердые сорта сыра, цитрусовые, орехи, продукты, содержащие консерванты, фастфуд. 

Голод тоже может провоцировать мигрень. Поэтому важно есть регулярно и сбалансированно (например, следуя средиземноморской диете). И это будет гораздо эффективнее для профилактики приступов, чем сложные диеты [4, 5].

Литература:

  1. Andress-Rothrock D., King W., Rothrock J.«An analysis of migraine triggers in a clinic-based population». // Headache. – 2010. – v.50. — 1366-1370.
  2. Chakravarty A. «How triggers trigger acute migraine attacks: a hypothesis». // Med Hypotheses. -2010. – v.74. – p.750-753
  3. Dodick D.W. «Migraine triggers». // Headache. – 2009. – v.49. – p.958-961
  4. Martin P.R. «Behavioral management of migraine headache triggers: learning to cope with triggers». // Curr Pain Headache Rep. – 2010. – v.14. p.221-227.
  5. Rothrock J.F. «The truth about triggers». // Headache. – 2008. – v.48. – p.499-500

 

Photo by alexey-turenkov_unsplash

преимуществ орехов и их побочных эффектов

Гайка

Если смотреть на это с кулинарной и общей точки зрения, орехи классифицируются как широкая категория, но когда дело доходит до науки обо всем этом, орехи по сути являются фруктами, которые состоят из скорлупы и семян.

Основное различие между орехами и другими фруктами заключается в том, что они не выделяют свои семена так же естественно, как большинство других фруктов. Говоря о пользе для здоровья, орехи и семена часто объединяют в одну категорию из-за схожих свойств и пользы для здоровья человека.

Орехи были частью рациона людей на протяжении всей истории человечества по всему миру. Поскольку разные виды орехов произрастают в разной атмосфере и климате, происхождение и использование разных орехов можно проследить до нескольких человеческих цивилизаций по всему миру.

Сегодня орехи употребляют в пищу в различных формах, они входят в состав различных блюд, а также играют важную роль в медицине благодаря большому количеству преимуществ для здоровья, которые можно получить от их употребления.Среди наиболее распространенных орехов, используемых во всем мире, главными являются кешью, миндаль, фисташки, орехи макадамия, семена льна, орехи пекан, каштаны, арахис, грецкие орехи, семена подсолнечника и бразильские орехи, и это лишь некоторые из них.

Пищевая ценность ореха

Орехи связаны с большим разнообразием питательных элементов. Установлено, что орехи богаты рядом витаминов, белков, минералов и других органических соединений. Говоря о конкретных пищевых компонентах, на каждую унцию или 28 граммов смешанных орехов приходится около 173 калорий.

Содержание жира в каждой унции смешанных несоленых орехов составляет около 16 граммов, из которых 9 граммов составляют мононенасыщенные жиры. В каждой унции орехов содержится 5 граммов белков, 6 граммов углеводов и около 3 граммов клетчатки.

Что касается рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI) минералов и витаминов для человеческого организма, одна унция орехов может обеспечить следующую концентрацию минералов и витаминов. Унция смешанных несоленых орехов может помочь вам получить 12% суточной нормы витамина Е, 16% суточной нормы магния, 23% суточной нормы меди, 13% суточной нормы фосфора, 56% суточной нормы селена и 26% суточной нормы марганца.

Пищевая ценность На 100 грамм

607 Калорийность

54 г Всего жира

273 мг Натрий

632 мг Калий

21 г Всего углеводов

20 г Белок

Витамины и минералы

0.11 Кальций

14 % Железо

20 % Витамин В-6

57 % Магний

Польза орехов для здоровья

Орехи полезны для здоровья, на местных рынках продаются различные виды орехов. Эти орехи не только дадут вам высокую питательную ценность, но и освежат ваше настроение.Вы можете употреблять хрустящие орехи с чаем вечером или добавить их в свою диету для контроля веса. Ниже перечислены лучшие преимущества ореха

для здоровья.

Орехи помогают предотвратить рак

Эта польза связана с большим количеством орехов. Благодаря высокому содержанию полезных жиров в орехах считается, что они очень хорошо подходят человеческому организму для борьбы с раком.

Орехи являются отличными источниками омега-3 жирных кислот, также называемых альфа-линолевой кислотой, которые являются полиненасыщенными жирами и считаются полезными для человеческого организма.

Эти полезные кислоты, присутствующие в орехах, обладают специфическими противовоспалительными свойствами, которые, как известно, снижают вероятность возникновения рака молочной железы, толстой кишки и простаты. Высокое содержание пищевых волокон в орехах также способствует улучшению работы кишечника, что, в свою очередь, помогает снизить вероятность возникновения некоторых видов рака желудочно-кишечного тракта.

Орехи полезны для сердечников

Из многих преимуществ для здоровья, которые могут предложить орехи, одним из наиболее важных преимуществ орехов является здоровье сердечно-сосудистой системы.Установлено, что большинство орехов являются богатыми источниками хорошего холестерина, также известного как холестерин ЛПВП.

Этот тип холестерина снижает уровень ЛПНП или опасного холестерина в крови. Это также гарантирует, что опасный холестерин не прилипает к стенкам артерий и кровеносных сосудов, что предотвращает образование тромбов и других серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.

Орехи

также богаты L-аргинином, важной аминокислотой для организма. Он расслабляет любые сужения или сокращения, ослабляя кровеносные сосуды.Это приводит к лучшему току крови в сосудах и снижению артериального давления.

Орехи полезны для пищеварительной системы

Благодаря высокому содержанию клетчатки в орехах они чрезвычайно эффективны для предотвращения проблем с пищеварением. Содержание клетчатки делает перистальтику кишечника более гладкой, стимулируя перистальтику кишечника. Если движения стула гладкие, то можно быть уверенным, что вы избавитесь от запоров.

Другие расстройства пищеварения, такие как геморрой, также можно предотвратить, регулярно употребляя орехи.Высокая концентрация клетчатки также помогает выводить лишний холестерин из пищеварительной системы.

Орехи полезны для похудения

Еще один способ, которым волокна, присутствующие в орехах, могут быть очень полезными для организма. Высокий уровень клетчатки, содержащейся в орехах, может заставить человека чувствовать себя сытым, одновременно предотвращая высвобождение гормона голода грелина, в результате чего люди, страдающие ожирением, могут удержаться от переедания.

Большинство схем похудения включают употребление орехов.Поскольку орехи являются отличным источником полезных питательных веществ, витаминов и белков, не давая слишком много калорий, они являются прекрасным дополнением к любой диете.

Орехи с высоким содержанием антиоксидантов

Орехи являются богатыми источниками витамина Е, который широко известен как мощный антиоксидант. Антиоксиданты очень эффективны в лечении побочных продуктов клеточного метаболизма, которые производят свободные радикалы, которые могут вызывать ряд заболеваний и состояний, включая различные виды рака.

Антиоксиданты, содержащиеся в орехах, также приносят большую пользу для здоровья кожи, а также борются с различными состояниями, такими как морщины и преждевременное старение. Витамин Е также считается отличным средством для повышения иммунитета в организме, улучшения метаболических функций и улучшения клеточного восстановления.

Орехи помогают предотвратить обезвоживание

Калий является одним из минералов, которыми богаты орехи. Высокая концентрация калия, содержащегося в большинстве орехов, служит прекрасным источником клеточной жидкости и водного баланса в организме человека.

Потребление орехов помогает поддерживать гидратацию организма, что, в свою очередь, приводит к правильному функционированию организма. Калий также является высокоэффективным сосудорасширяющим средством, улучшающим кровоток и снижающим артериальное давление.

Эффективен при лечении психических расстройств

Возможно, об этом не очень свободно говорят в обществе, но психические расстройства затрагивают большое количество людей во всем мире. Было обнаружено, что орехи очень эффективны при лечении психических расстройств, таких как шизофрения, болезнь Альцгеймера и депрессия.Это связано с высоким содержанием омега-3 жирных кислот в орехах.

Эти хорошие кислоты, присутствующие в орехах, также чрезвычайно полезны для уменьшения последствий ревматоидного артрита благодаря их противовоспалительному характеру. Он также усиливает приток крови к мозгу, улучшая здоровые когнитивные функции.

Орехи помогают предотвратить анемию

Доказано, что орехи

являются богатыми источниками двух очень важных минералов, железа и меди.Оба этих минерала считаются очень важными для создания и бесперебойной работы эритроцитов.

Поскольку и железо, и медь являются важными компонентами эритроцитов в организме, они помогают подавлять различные симптомы и последствия анемии. Анемия, если ее вовремя не лечить, может привести к утомляемости, нарушениям сна, проблемам с пищеварением и головокружению.

Орехи для профилактики и лечения диабета

Метаболический синдром, в значительной степени связанный с диабетом 2 типа, можно эффективно лечить, включив орехи в свой ежедневный рацион.Так как орехи являются высоким источником полезных питательных веществ без чрезмерного увеличения содержания углеводов и уровня сахара в крови.

Орехи предотвращают хроническое воспаление

Включение орехов в обычный рацион может помочь уменьшить воспаление, а также ускорить здоровое старение. В то время как воспаление может быть полезным для организма при лечении травм наряду с бактериями и другими вредными патогенами, состояния хронического воспаления могут нанести серьезный ущерб органам и увеличить риск заражения болезнями.

Орехи улучшают прочность костей

Как обсуждалось ранее, орехи являются богатыми источниками важных минералов, таких как кальций, медь, фосфор, цинк и многие другие. Комбинация этих минералов делает орехи идеальными для профилактики заболеваний костей, таких как остеоартрит и остеопороз. Орехи также помогают улучшить здоровье ваших зубов.

Использование ореха

Орехи используются в самых разных блюдах и рецептах по всему миру во многих формах.Будь то в виде их масел или ингредиентов в блюде, которое нужно приготовить. Их можно использовать для различных целей, таких как загущение супов и тушеных блюд, украшение и украшение блюд и многое другое. Орехи также используются в лечебных целях для лечения различных заболеваний и недугов.

Побочные эффекты и аллергия на орехи

Несмотря на то, что орехи имеют большое количество преимуществ и применений, есть несколько побочных эффектов, с которыми нужно быть осторожным. Орехи могут быть аллергенными веществами, в результате чего аллергия проявляется по-разному у разных людей.

Поэтому всегда рекомендуется проявлять осторожность при первой пробе определенного сорта орехов. Аллергенные реакции могут включать анафилактический шок, диарею, нарушения дыхания, рвоту, раздражение кожи и многое другое.

Выращивание ореха

Происхождение различных видов орехов можно проследить на протяжении тысячелетий в разных частях мира.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Акинпелу, Д.A. Антимикробная активность коры Anacardium occidentale. Фитотерапия 2001;72(3):286-287. Посмотреть реферат.

Баласубраманьям К., Сваминатан В., Ранганатан А. и Кунду Т. К. Модуляторы малых молекул гистон-ацетилтрансферазы р300. J Biol.Chem. 5-23-2003;278(21):19134-19140. Посмотреть реферат.

Беделло П. Г., Зоб М., Кейн Д., Ронкароло Г. и Аловизи В. Аллергический контактный дерматит на орехи кешью. Контактный дерматит 1985;12(4):235. Посмотреть реферат.

Бел, П.N. Дерматит от орехов кешью. J.Am.Acad.Dermatol. 1985; 12 (1 часть 1): 117. Посмотреть реферат.

Burks, A.W., James, J.M., Hiegel, A., Wilson, G., Wheeler, J.G., Jones, S.M., and Zuerlein, N. Атопический дерматит и реакции пищевой гиперчувствительности. J Педиатр. 1998;132(1):132-136. Посмотреть реферат.

Caballero-George, C., Vanderheyden, PM, Solis, PN, Pieters, L., Shahat, AA, Gupta, MP, Vauquelin, G., and Vlietinck, AJ Биологический скрининг отдельных лекарственных панамских растений путем связывания радиолигандов методы.Фитомедицина 2001;8(1):59-70. Посмотреть реферат.

Cade, A. and Nelson, C.S. Отек лица, вызванный Semecarpus anacardium. Бр.Дж. Дерматол. 1996;135(2):338-339. Посмотреть реферат.

ЦКЗ. Дерматит, связанный с употреблением орехов кешью — Пенсильвания. MMWR Morb.Mortal.Wkly.Rep. 3-11-1983; 32(9):129-130. Посмотреть реферат.

Чакраборти С., Рой М., Тарафдар А.К. и Бхаттачарья Р.К. Цитотоксическое действие экстракта корня Tiliacora racemosa и масла ореха Semecarpus anacardium на опухолевые клетки человека.Фитотер.Рес. 2004;18(8):595-600. Посмотреть реферат.

Кларк, А. Т., Анагносту, К., и Эван, П. В. Орех кешью вызывает более тяжелые реакции, чем арахис: сопоставление случаев у 141 ребенка. Аллергия 2007;62(8):913-916. Посмотреть реферат.

Криадо, Р.Ф., Криадо, П.Р., Маламан, Ф., Энсина, Л.Ф., Васконселлос, К., Аун, В.Т., Мелло, Дж.Ф. и Пирес, М.К. Непрофессиональный аллергический контактный дерматит на орехи кешью, имитирующий фотосенситивную экзему. Am.J.Связаться с дермат. 2002;13(2):85-86.Посмотреть реферат.

Cueva, J. [Случай контактного дерматита, вызванного орехами кешью]. Аллергия. 1965;12(4):133-135. Посмотреть реферат.

Davoren, M. and Peake, J. Аллергия на орехи кешью связана с высоким риском анафилаксии. Arch.Dis.Child 2005;90(10):1084-1085. Посмотреть реферат.

Diogenes, M.J., de Morais, S.M., и Carvalho, F.F. Контактный дерматит у работников орехов кешью. Контактный дерматит 1996;35(2):114-115. Посмотреть реферат.

Фелтер, Х. и Ллойд, Дж.Королевский американский диспансер. 1898 г.

Фердман Р. М., Онг П. Ю. и Черч Дж. А. Анафилаксия пектина и возможная связь с аллергией на кешью. Ann.Аллергия Астма Иммунол. 2006;97(6):759-760. Посмотреть реферат.

Фернандес, Л. и Мескита, А. М. Аллергия на пыльцу Anacardium occidentale (кешью) у пациентов с аллергической бронхиальной астмой. J.Allergy Clin.Иммунол. 1995;95(2):501-504. Посмотреть реферат.

Фолстер-Холст Р., Хаузен Б.М., Браш Дж. и Кристоферс Э.[Контактная аллергия, вызванная ядовитым плющом (Toxicodendron spp.]. Hautarzt 2001;52(2):136-142. Просмотр реферата.

Garcia, F. , Moneo, I., Fernandez, B., Garcia-Menaya, JM , Blanco J., Juste S. и Gonzalo Аллергия на Anacardiaceae: описание аллергенов орехов кешью и фисташек J.Investig.Allergol.Clin.Immunol. 2000;10(3):173-177.Посмотреть реферат.

Goncalves, JL, Lopes, RC, Oliveira, DB, Costa, SS, Miranda, MM, Romanos, MT, Santos, NS, and Wigg, MD Антиротавирусная активность in vitro некоторых лекарственных растений, используемых в Бразилии против диареи.J Этнофармакол. 7-14-2005;99(3):403-407. Посмотреть реферат.

Грюнвальд, J. PDR для травяных лекарственных средств. Монтвейл: Медицинская экономическая компания, Inc.; 1998.

Гамильтон, Т.К. и Цуг, К.А. Системный контактный дерматит на сырые орехи кешью в соусе песто. Am.J Свяжитесь с дерматологом. 1998;9(1):51-54. Посмотреть реферат.

Иномата, Н., Осуна, Х., и Икезава, З. [Синдром оральной аллергии из-за орехов кешью у пациента без поллиноза]. Аререги 2006;55(1):38-42. Посмотреть реферат.

Иппен, Х.[Контактная аллергия на Anacardiaceae. Обзор и отчеты о случаях аллергии на ядовитый плющ в Центральной Европе]. Дерм.Беруф.Умвельт. 1983;31(5):140-148. Посмотреть реферат.

Kamtchouing, P., Sokeng, S.D., Moundipa, P.F., Watcho, P., Jatsa, HB, и Lontsi, D. Защитная роль экстракта Anacardium occidentale против стрептозотоцин-индуцированного диабета у крыс. J Этнофармакол. 1998;62(2):95-99. Посмотреть реферат.

Кубо И., Кинст-Хори И. и Йококава Ю. Ингибиторы тирозиназы из плодов Anacardium occidentale.J Nat.Prod. 1994;57(4):545-551. Посмотреть реферат.

Куди, А.С., Умох, Дж.У., Эдуви, Л.О., и Гефу, Дж. Скрининг некоторых нигерийских лекарственных растений на антибактериальную активность. J Этнофармакол. 11-1-1999;67(2):225-228. Посмотреть реферат.

Кумар, П.П., Стотц, С.К., Парамашиваппа, Р., Бидл, А.М., Зампони, Г.В., и Рао, А.С. Синтез и оценка нового класса аналогов нифедипина с блокирующей активностью Т-типа кальциевых каналов. Мол.Фармакол. 2002;61(3):649-658. Посмотреть реферат.

Maje, HA и Freedman, DO. Дерматит от орехов кешью у вернувшегося путешественника. J.Travel.Med. 2001;8(4):213-215. Посмотреть реферат.

Маркс, Дж. Г., младший, ДеМелфи, Т., Маккарти, М. А., Витте, Э. Дж., Кастаньоли, Н., Эпштейн, В. Л., и Абер, Р. К. Дерматит от орехов кешью. J.Am.Acad.Dermatol. 1984;10(4):627-631. Посмотреть реферат.

Matthai, T.P. и Date, A. Некроз коры почки после воздействия сока маркировочного ореха (Semecarpus anacardium). Am.J Trop.мед. гигиен. 1979;28(4):773-774. Посмотреть реферат.

Морейра, Р.Ф., Труго, Л.К., Пьетролуонго, М., и Де Мария, К.А. Вкусовая композиция меда кешью (Anacardium occidentale) и мармелейро (разновидности кротона). J.Agric.Food Chem. 18.12.2002;50(26):7616-7621. Посмотреть реферат.

Мота, М.Л., Томас, Г., и Барбоза Филью, Дж.М. Противовоспалительное действие дубильных веществ, выделенных из коры Anacardium occidentale L. J Ethnopharmacol. 1985;13(3):289-300. Посмотреть реферат.

Нгуен, А.Д. и Герн, Дж. Э. Пищевая аллергия, маскирующаяся под обструкцию инородным телом. Ann.Аллергия Астма Иммунол. 2003;90(2):271-272. Посмотреть реферат.

Nogueira Diogenes, MJ, Oliveira Ramos, FD, Alencar Oliveira, AD, и Coelho Nogueira, Diogenes P. Paronychia у рабочих, производящих орехи кешью. Контактный дерматит 2002;47(2):121. Посмотреть реферат.

Pieters, M., Oosthuizen, W., Jerling, JC, Loots, DT, Mukuddem-Petersen, J., and Hanekom, SM Кластеризация гемостатических переменных и влияние диеты с высоким содержанием кешью и грецких орехов на эти переменные при метаболическом синдроме пациенты.Blood Coagul.Fibrinolysis 2005;16(6):429-437. Посмотреть реферат.

Premalatha, B. Semecarpus anacardium Linn. орехи — благо в альтернативной медицине. Индийский J Exp.Biol. 2000;38(12):1177-1182. Посмотреть реферат.

Quercia, O., Rafanelli, S., Marsigli, L., Foschi, F.G., и Stefanini, G.F. Неожиданная анафилаксия на орехи кешью. Аллергия 1999;54(8):895-897. Посмотреть реферат.

Раджендран Р., Анил С. и Виджаякумар Т. Редкая человеческая модель онкогенеза. Сингапур Dent.J 1988;13(1):49-52.Посмотреть реферат.

Rance, F. and Dutau, G. [Астма и пищевая аллергия: отчет о 163 педиатрических случаях]. Арх.Педиатр. 2002;9 Приложение 3:402-407. Посмотреть реферат.

Ратнер, Дж. Х., Спенсер, С. К., и Грейндж, Дж. М. Дерматит от орехов кешью. Пример гиперчувствительности внутреннего-внешнего контактного типа. Арх.Дерматол. 1974;110(6):921-923. Посмотреть реферат.

Роботэм, Дж. М., Ван, Ф., Симон, В., Тойбер, С. С., Сате, С. К., Сэмпсон, Х. А., Бейер, К., Сиви, М., и Ру, К. Х.Ana o 3, важный аллерген ореха кешью (Anacardium occidentale L.), относящийся к семейству альбуминов 2S. J Allergy Clin.Immunol. 2005;115(6):1284-1290. Посмотреть реферат.

Розен, Т. и Фордайс, Д. Б. Дерматит от орехов кешью. South.Med.J. 1994;87(4):543-546. Посмотреть реферат.

Салле М. Н., Ранни И., Роуч П. Д., Мохамед С. и Абейвардена М. Ю. Ингибирование окисления липопротеинов низкой плотности и активация рецептора липопротеинов низкой плотности в клетках HepG2 экстрактами тропических растений. J Agric.Food Chem. 6-19-2002;50(13):3693-3697. Посмотреть реферат.

Schmourlo, G., Mendonca-Filho, R.R., Alviano, C.S., and Costa, S.S. Скрининг противогрибковых средств с использованием осаждения этанолом и биоавтографии лекарственных и пищевых растений. J Этнофармакол. 1-15-2005;96(3):563-568. Посмотреть реферат.

Шутте, А. Э., Ван Ройен, Дж. М., Хуисман, Х. В., Мукуддем-Петерсен, Дж., Остхуйзен, В., Ханеком, С. М., и Джерлинг, Дж. К. Модуляция чувствительности барорефлекса грецкими орехами по сравнению с орехами кешью у субъектов с метаболическим синдромом.Am.J гипертензии. 2006;19(6):629-636. Посмотреть реферат.

Сингх Д., Аггарвал А., Матиас А. и Найк С. Иммуномодулирующая активность экстракта Semecarpus anacardium в мононуклеарных клетках здоровых людей и пациентов с ревматоидным артритом. J Этнофармакол. 12-6-2006;108(3):398-406. Посмотреть реферат.

Смит, Х.Ф., Вурденбаг, Х.Дж., Сингх, Р.Х., Меуленбельд, Г.Дж., Лабади, Р.П., и Цвавинг, Дж.Х. Аюрведические растительные препараты с возможной цитостатической активностью. J Этнофармакол.7-7-1995;47(2):75-84. Посмотреть реферат.

Stricker, W.E., Anorve-Lopez, E., and Reed, C.E. Пищевые кожные пробы у пациентов с идиопатической анафилаксией. J Аллергия Клин Иммунол. 1986;77(3):516-519. Посмотреть реферат.

Татте У., Багадей С. и Даханукар С. Модуляция запрограммированной гибели клеток лекарственными растениями. Cell Mol.Biol.(Noisy.-le-grand) 2000;46(1):199-214. Посмотреть реферат.

Факультет терапевтических исследований. Натуральные лекарства: обширная база данных. Стоктон: 2003.

Thomson, C.D. and Robinson, M.F. Содержание селена в продуктах питания, потребляемых в Отаго, Новая Зеландия. NZMed J 3-28-1990;103(886):130-135. Посмотреть реферат.

Валим, М. Ф., Роузефф, Р. Л., и Лин, Дж. Газовая хроматографическая и ольфактометрическая характеристика ароматических соединений в двух типах яблочного нектара кешью. J.Agric.Food Chem. 2-12-2003;51(4):1010-1015. Посмотреть реферат.

Varghese, I., Rajendran, R., Sugathan, C. K., and Vijayakumar, T. Распространенность подслизистого фиброза полости рта среди работников кешью в штате Керала, Южная Индия.Индиан Дж. Рак 1986; 23 (2): 101–104. Посмотреть реферат.

Wang, F., Robotham, J.M., Teuber, S.S., Sathe, S.K., and Roux, K.H. Ana o 2, основной аллерген кешью (Anacardium occidentale L.), относящийся к семейству бобовых. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003;132(1):27-39. Посмотреть реферат.

Wang, F., Robotham, J.M., Teuber, S.S., Tawde, P., Sathe, S.K., и Roux, KH. Ana o 1, аллерген кешью (Anacardium occidental) из семейства запасных белков семян вицилина. J.Allergy Clin.Иммунол.2002;110(1):160-166. Посмотреть реферат.

de Leon, M.P., Glaspole, I.N., Drew, A.C., Rolland, JM, O’Hehir, RE, and Suphioglu, C. Иммунологический анализ перекрестной аллергической реакции между арахисом и лесными орехами. Clin.Exp.Allergy 2003;33(9):1273-1280. Посмотреть реферат.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Феликс, В.Н. и Вибиг, Р. Г. [Рекомендуемая диета для рефлюксной спектрофотометрии]. Арк Гастроэнтерол. 2003;40(1):20-24. Посмотреть реферат.

Fernandez, C., Fiandor, A., Martinez-Garate, A., и Martinez, Quesada J. Аллергия на фисташки: перекрестная реактивность между фисташками и другими Anacardiaceae. Clin.Exp.Allergy 1995;25(12):1254-1259. Посмотреть реферат.

Goetz, D.W., Whisman, B.A., and Goetz, A.D. Перекрестная реактивность среди съедобных орехов: двойная иммунодиффузия, перекрестный иммуноэлектрофорез и серологические исследования специфического igE человека.Ann.Аллергия Астма Иммунол. 2005;95(1):45-52. Посмотреть реферат.

Какемизу Н., Ямакава Ю., Айхара М. и Икезава З. [Случай аллергии на орехи кешью с последующей аллергией на миндаль]. Аререги 2003;52(10):1022-1026. Посмотреть реферат.

Парра, Ф. М., Куэвас, М., Лезаун, А., Алонсо, М. Д., Беристейн, А. М., и Лосада, Э. Гиперчувствительность к фисташкам: идентификация аллергенов фисташек. Clin.Exp.Allergy 1993;23(12):996-1001. Посмотреть реферат.

Расанен Л., Макинен-Кильюнен С.и Harvima, R. J. Аллергия на пектин и орехи кешью: перекрестно реагирующие аллергены? Аллергия 1998;53(6):626-628. Посмотреть реферат.

Питание при прогрессирующей хронической болезни почек у взрослых

Почему питание важно для людей с прогрессирующим хроническим заболеванием почек?

Человек может предотвратить или отсрочить некоторые проблемы со здоровьем, связанные с хронической болезнью почек (ХБП), употребляя в пищу правильные продукты и избегая продуктов с высоким содержанием натрия, калия и фосфора.Информация о калориях, жирах, белках и жидкости важна для человека с прогрессирующей ХБП. Белковые продукты, такие как мясо и молочные продукты, расщепляются на отходы, которые здоровые почки удаляют из крови.

По мере прогрессирования ХБП потребности в питании меняются. Медицинский работник может порекомендовать пациенту со сниженной функцией почек тщательно выбирать продукты.

Что делают почки?

Почки удаляют отходы и лишнюю воду из крови и производят мочу.Чтобы тело работало должным образом, почки уравновешивают соли и минералы, такие как кальций, фосфор, натрий и калий, которые циркулируют в крови. Почки также выделяют гормоны, которые помогают производить эритроциты, регулируют кровяное давление и укрепляют кости.

Каковы последствия ХБП?

ХБП обычно развивается долго и не проходит. При ХБП почки продолжают работать, просто не так хорошо, как должны. Отходы могут накапливаться так постепенно, что организм привыкает к этим отходам в крови.Соли, содержащие фосфор и калий, могут повышаться до небезопасного уровня, вызывая проблемы с сердцем и костями. Анемия — низкое количество эритроцитов — может быть результатом ХБП, потому что почки перестают вырабатывать достаточное количество эритропоэтина, гормона, который заставляет костный мозг вырабатывать эритроциты. Через месяцы или годы ХБП может прогрессировать до постоянной почечной недостаточности, что требует пересадки почки или регулярных процедур фильтрации крови, называемых диализом.

Что такое лечебное питание (МНТ)?

тугриков — это использование консультаций по питанию зарегистрированным диетологом для достижения цели в области медицины или здоровья.Поставщик медицинских услуг может направить пациента к зарегистрированному диетологу, чтобы он помог составить план питания пациента. Многие страховые полисы покрывают тугрики, если это рекомендовано поставщиком медицинских услуг. Любой, кто имеет право на участие в программе Medicare, может получить льготу по MNT от зарегистрированного диетолога или специалиста по питанию, если поставщик медицинских услуг предоставит направление, в котором будет указано, что у человека диабет или заболевание почек.

Один из способов найти квалифицированного диетолога — обратиться в Академию питания и диетологии по адресу www.eatright. org и нажмите «Найти зарегистрированного диетолога». Пользователи могут ввести свой адрес или почтовый индекс для списка диетологов в их районе. Человек, который ищет диетический совет для предотвращения повреждения почек, должен щелкнуть «Питание почек (почек)» в поле специальности. Врачи-диетологи, которые специализируются на оказании помощи людям с ХБП, называются почечными диетологами.

Почему важно знать калории для людей с прогрессирующей ХБП?

По мере прогрессирования ХБП люди часто теряют аппетит, потому что обнаруживают, что пища не имеет прежнего вкуса.В результате они потребляют меньше калорий — важных единиц энергии в пище — и могут потерять слишком много веса. Врачи-диетологи могут помочь людям с прогрессирующей ХБП найти здоровые способы увеличить калорийность своего рациона, если они теряют слишком много веса.

Почему знания о белке важны для людей с прогрессирующей ХБП?

Белок является неотъемлемой частью любой диеты. Белки помогают строить и поддерживать мышцы, кости, кожу, соединительную ткань, внутренние органы и кровь. Они помогают бороться с болезнями и заживляют раны.Но белки также распадаются на продукты жизнедеятельности, которые должны быть удалены из крови почками. Употребление большего количества белка, чем необходимо организму, может создать дополнительную нагрузку на почки и привести к более быстрому снижению функции почек.

Медицинские работники рекомендуют людям с ХБП потреблять умеренное или уменьшенное количество белка. Однако ограничение белка может привести к недоеданию, поэтому люди с ХБП должны быть осторожны. Типичная американская диета содержит более чем достаточно белка. Информация о размерах порций может помочь людям ограничить потребление белка, не подвергая опасности свое здоровье.

Каков правильный размер мясной порции?

Большинство людей — с ХБП или без них — могут получить необходимую им ежедневную норму белка, съев две порции мяса или заменителя мяса по 3 унции. Порция мяса в 3 унции размером с колоду карт или с человеческую ладонь.

Нефролог-диетолог может помочь людям узнать о количестве и источниках белка в их рационе. Животный белок в яичных белках, сыре, курице, рыбе и красном мясе содержит больше основных питательных веществ, необходимых организму.При тщательном планировании питания хорошо сбалансированная вегетарианская диета также может обеспечить вас этими питательными веществами. Врач-диетолог может помочь людям с прогрессирующей ХБП внести небольшие коррективы в свои привычки в еде, что может привести к значительному снижению потребления белка. Например, люди могут снизить потребление белка, делая бутерброды с более тонкими ломтиками мяса и добавляя листья салата, ломтики огурца, ломтики яблок и другие гарниры. В следующей таблице перечислены некоторые продукты с высоким содержанием белка и предложены альтернативы с низким содержанием белка, которые являются лучшим выбором для людей с ХБП, пытающихся ограничить потребление белка.

Продукты с высоким и низким содержанием белка

Источник: Министерство сельского хозяйства США (USDA), Национальная справочная база данных по питательным веществам, выпуск 25. Веб-сайт USDA. ndb.nal.usda.gov. Выпущено в 2012 г. По состоянию на 6 ноября 2012 г.

Из расчета примерно на 3 унции. порция
Продукты с высоким содержанием белка Альтернативы с низким содержанием белка
  • Говяжий фарш
  • Палтус
  • Креветка
  • Лосось
  • Тунец
  • Куриная грудка
  • Жареный цыпленок
  • перец чили кон карне
  • Тушеная говядина
  • Заменители яиц
  • Тофу
  • Имитация крабового мяса

Когда функция почек снижается до такой степени, что становится необходим диализ, пациенты должны включать в свой рацион больше белка, поскольку диализ удаляет большое количество белка из крови.

Почему информация о жире важна для человека с прогрессирующей ХБП?

Каждый должен знать об источниках жира, потому что употребление в пищу неправильных видов жира и слишком большого количества жира увеличивает риск закупорки кровеносных сосудов и проблем с сердцем. Жир дает энергию, помогает вырабатывать гормоноподобные вещества, которые регулируют кровяное давление и другие функции сердца, а также содержит жирорастворимые витамины. Всем нужны пищевые жиры, но некоторые жиры полезнее других. Люди с ХБП подвержены более высокому риску сердечного приступа или инсульта.Таким образом, люди с ХБП должны быть особенно осторожны в отношении того, как диетический жир влияет на здоровье их сердца.

Людям с прогрессирующей ХБП следует обсудить с диетологом здоровые и нездоровые источники жира. Насыщенные жиры и трансжирные кислоты могут повышать уровень холестерина в крови и закупоривать кровеносные сосуды. Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо, птица, цельное молоко и сливочное масло. Эти жиры обычно твердые при комнатной температуре. Трансжирные кислоты часто встречаются в коммерческой выпечке, такой как печенье и пирожные, а также в жареных продуктах, таких как пончики и картофель фри.

Врач-диетолог может порекомендовать здоровые способы включения жиров в рацион, особенно если требуется больше калорий. Растительные масла, такие как кукурузное или сафлоровое масло, полезнее, чем животные жиры, такие как сливочное масло или свиное сало. Следует избегать гидрогенизированных растительных масел, поскольку они содержат большое количество трансжирных кислот. Мононенасыщенные жиры — оливковое, арахисовое и рапсовое масла — являются здоровой альтернативой животным жирам. В таблице ниже показаны источники жиров, разбитые на три типа жиров, которые следует употреблять реже, и полезные жиры, которые можно есть чаще.

Источники жиров

Ешьте реже Ешьте чаще
Насыщенные жиры
  • красное мясо
  • домашняя птица
  • цельное молоко
  • сливочное масло
  • лярд
Транс-жирные кислоты
  • коммерческая выпечка
  • картофель фри
  • пончики
Гидрогенизированные растительные масла
Мононенасыщенные жиры
  • кукурузное масло
  • сафлоровое масло
  • оливковое масло
  • арахисовое масло
  • масло канолы

Почему информация о натрии важна для людей с прогрессирующей ХБП?

Слишком много натрия в рационе человека может быть вредным, потому что он заставляет кровь задерживать жидкость. Люди с ХБП должны быть осторожны, чтобы не допустить скопления в организме слишком большого количества жидкости. Избыток жидкости повышает кровяное давление и создает нагрузку на сердце и почки. Врач-диетолог может помочь людям найти способы уменьшить количество натрия в рационе. Этикетки пищевой ценности предоставляют информацию о содержании натрия в продуктах питания. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует здоровым людям ограничивать ежедневное потребление натрия не более чем 2300 миллиграммами (мг), количество которых содержится в 1 чайной ложке поваренной соли.Людям, подверженным риску сердечного приступа или инсульта из-за высокого кровяного давления или заболевания почек, следует ограничить ежедневное потребление натрия до 1500 мг. Выбор продуктов питания без натрия или с низким содержанием натрия поможет им достичь этой цели.

Натрий содержится в обычной поваренной соли и многих соленых приправах, таких как соевый соус и соус терияки. Консервы, некоторые замороженные продукты и большинство переработанных мясных продуктов содержат большое количество соли. Закуски, такие как чипсы и крекеры, также содержат много соли.

Альтернативные приправы, такие как лимонный сок, бессолевые смеси приправ и соус из острого перца, могут помочь людям сократить потребление соли. Людям с прогрессирующей ХБП следует избегать заменителей соли, в которых используется калий, таких как AlsoSalt или Nu-Salt, потому что ХБП ограничивает способность организма выводить калий из крови. В приведенной ниже таблице представлены некоторые продукты с высоким содержанием натрия и предложения по альтернативам с низким содержанием натрия, которые более полезны для людей с любой степенью ХБП и высоким кровяным давлением.

Продукты с высоким и низким содержанием натрия

Продукты с высоким содержанием натрия Альтернативы с низким содержанием натрия
  • Соль
  • Обычные консервированные овощи
  • Хот-доги и мясные консервы
  • Рис упакованный с соусом
  • Фасованная лапша с соусом
  • Замороженные овощи с соусом
  • Замороженные полуфабрикаты
  • Консервированный суп
  • Обычный томатный соус
  • Закуски
  • Бессолевые травяные приправы
  • Консервы с низким содержанием натрия
  • Свежее вареное мясо
  • Обычный рис без соуса
  • Лапша без соуса
  • Свежие овощи без соуса
  • Замороженные овощи без соуса
  • Домашний суп из свежих ингредиентов
  • Томатный соус с пониженным содержанием натрия
  • Несолёные крендельки
  • Попкорн несоленый

Источник: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), Руководство по маркировке пищевых продуктов. IX. Приложение A: Определения заявлений о содержании питательных веществ. Сайт FDA. http://www.fda.gov. Отредактировано в апреле 2008 г. По состоянию на 21 июня 2010 г.

Почему людям с прогрессирующей ХБП важно знать о калии?

Очень важно поддерживать надлежащий уровень калия в крови. Калий поддерживает регулярное сердцебиение и правильную работу мышц. Проблемы могут возникнуть, когда уровень калия в крови слишком низкий или слишком высокий. Поврежденные почки позволяют калию накапливаться в крови, вызывая серьезные проблемы с сердцем.Калий содержится во многих фруктах и ​​овощах, таких как бананы, картофель, авокадо и дыни. Людям с прогрессирующей ХБП, возможно, следует избегать некоторых фруктов и овощей. Анализы крови могут показать, когда уровень калия поднялся выше нормального диапазона. Врач-нефролог может помочь людям с прогрессирующей ХБП найти способы ограничения количества потребляемого ими калия. Содержание калия в картофеле и других овощах можно уменьшить, кипятя их в воде. В следующей таблице приведены примеры некоторых продуктов с высоким содержанием калия и предложения по альтернативам с низким содержанием калия для людей с прогрессирующей ХБП.

Продукты с высоким и низким содержанием калия

Продукты с высоким содержанием калия Альтернативы с низким содержанием калия
  • Апельсины и апельсиновый сок
  • Дыни
  • Абрикосы
  • Бананы
  • Картофель
  • Помидоры
  • Сладкий картофель
  • Приготовленный шпинат
  • Приготовленная брокколи
  • Фасоль (запеченная, почечная, лимская, пинто)
  • Яблоки и яблочный сок
  • Клюква и клюквенный сок
  • Консервированные груши
  • Клубника, черника, малина
  • Сливы
  • Ананас
  • Капуста
  • Цветная капуста отварная

Почему знание содержания фосфора важно для людей с прогрессирующей ХБП?

Поврежденные почки позволяют фосфору, минералу, содержащемуся во многих продуктах, накапливаться в крови. Слишком много фосфора в крови вытягивает кальций из костей, делая кости слабыми и склонными к переломам. Избыток фосфора также может вызывать кожный зуд. Такие продукты, как молоко и сыр, сушеные бобы, кола, консервированный чай со льдом и лимонад, орехи и арахисовое масло, содержат большое количество фосфора. Врач-нефролог может помочь людям с прогрессирующей ХБП узнать, как ограничить потребление фосфора в своем рационе.

По мере прогрессирования ХБП человеку может потребоваться прием препаратов, связывающих фосфаты, таких как гидрохлорид севеламера (Renagel), карбонат лантана (Fosrenol), ацетат кальция (PhosLo) или карбонат кальция (Tums), чтобы контролировать уровень фосфора в крови.Эти лекарства действуют как губки, впитывая или связывая фосфор, пока он находится в желудке. Поскольку он связан, фосфор не попадает в кровь. Вместо этого он выводится из организма с калом.

В таблице ниже перечислены некоторые продукты с высоким содержанием фосфора и предложения по альтернативам с низким содержанием фосфора, которые более полезны для людей с прогрессирующей ХБП.

Продукты с высоким и низким содержанием фосфора

Продукты с высоким содержанием фосфора Альтернативы с низким содержанием фосфора
  • Молочные продукты (молоко, сыр, йогурт)
  • Фасоль (запеченная, почечная, лимская, пинто)
  • Орехи и арахисовое масло
  • Обработанное мясо (хот-доги, мясные консервы)
  • Кола
  • Чай со льдом и лимонад в банках
  • Зерновые отруби
  • Яичные желтки
  • Жидкие немолочные сливки
  • Щербет
  • Вареный рис
  • Рис, пшеница и кукуруза
  • Попкорн
  • Сода лимонно-лаймовая
  • Корнеплод
  • Смеси чая со льдом и лимонада в порошке

Почему регулирование потребления жидкости важно для людей с прогрессирующей ХБП?

Людям с ХБП на поздних стадиях может потребоваться ограничить потребление алкоголя, поскольку поврежденные почки не могут удалять лишнюю жидкость. Жидкость накапливается в организме и нагружает сердце. Пациенты должны сообщать своему лечащему врачу о любых отеках вокруг глаз или ног, рук или живота.

Как понимание и отслеживание лабораторных отчетов может помочь человеку с прогрессирующей ХБП сделать выбор в пользу здоровой пищи?

Научившись читать и понимать лабораторные отчеты, человек может увидеть, как различные продукты питания могут влиять на почки. Поставщик медицинских услуг должен назначать регулярные анализы крови для людей с ХБП. Пациенты могут попросить своего поставщика медицинских услуг предоставить копии своих лабораторных отчетов и попросить объяснить их, отмечая любые результаты, выходящие за пределы нормы.Отслеживание этих результатов лабораторных исследований (PDF, 262 КБ) может помочь людям понять, улучшаются они или ухудшаются. Людям с ХБП следует поговорить со своим лечащим врачом или диетологом о том, как они могут выбирать более здоровую пищу. Например, если тест показывает, что у человека с прогрессирующей ХБП высокий уровень калия, этому человеку следует сосредоточиться на снижении содержания калия в рационе путем ограничения продуктов с высоким содержанием калия.

Клинические испытания

Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) и другие подразделения Национального института здоровья (NIH) проводят и поддерживают исследования многих заболеваний и состояний.

Что такое клинические испытания и подходят ли они вам?

Клинические испытания являются частью клинических исследований и лежат в основе всех медицинских достижений. Клинические испытания исследуют новые способы предотвращения, выявления или лечения заболеваний. Исследователи также используют клинические испытания для изучения других аспектов лечения, таких как улучшение качества жизни людей с хроническими заболеваниями. Узнайте, подходят ли вам клинические испытания.

Какие клинические испытания открыты?

Клинические испытания, которые в настоящее время открыты и набираются, можно просмотреть на сайте www.Клинические испытания.gov.

Тигровые орехи – лучшая альтернатива для потребителей, страдающих пищевой аллергией и непереносимостью

В предыдущих сообщениях мы сосредоточились на важности включения тигровых орехов в свой ежедневный рацион, чтобы извлечь выгоду из его многочисленных свойств: клетчатки, минералов, витаминов и т. д. Мы постарались вдохновить вас всеми возможными способами, которыми это можно сделать, от традиционный напиток орчата для приготовления и выпечки с мукой из тигрового ореха.

В качестве корнеплодов тигровые орехи не вызывают всех основных пищевых аллергий , не содержат лактозу, фруктозу, глютен и, конечно же, не являются орехами; становится идеальным пищевым решением для аллергиков.Кроме того, благодаря высокому содержанию питательных веществ тигровые орехи в настоящее время считаются суперпродуктом, который может помочь восполнить недостаток макро- и микроэлементов, вызванный отсутствием в рационе основных групп ингредиентов.

.

«Тигровые орехи — отличная альтернатива для людей с пищевой аллергией и непереносимостью. В них нет лактозы, фруктозы и глютена, и, конечно же, это не орехи».

Молочный орех тигрового ореха без лактозы

Для потребителей с непереносимостью лактозы молоко из тигрового ореха является отличным напитком на растительной основе для замены молочного молока.

Лактоза — это тип углеводов, присутствующих в молочном молоке. Людям с такой непереносимостью не хватает лактазы, фермента тонкой кишки, необходимого для переваривания лактозы из молока животных. Эта непереносимость все чаще встречается как у молодых людей, так и у взрослых, которые страдают от дискомфорта, такого как чувство сытости, судороги или даже тошнота.

При диагностировании этой непереносимости, правильное дието-пищевое лечение очень важно, так как необходимо заменить продукты, содержащие этот углевод, продуктами с аналогичной питательной ценностью.Подходящей альтернативой может быть молоко из тигрового ореха, так как оно является естественным источником кальция (59,5 мг в 200 мл), минерала, необходимого для хорошего здоровья и предотвращения заболеваний костей, таких как остеопороз.

Вам следует знать, что пищевая промышленность иногда добавляет лактозу или молочный белок в качестве добавки к обработанным пищевым продуктам, таким как колбасы, печенье, напитки и даже иногда орчата, чтобы изменить текстуру и продлить срок хранения. Поэтому при покупке продукта покупателям жизненно важно внимательно читать этикетки с ингредиентами и аллергенами, чтобы убедиться, что продукт подходит для их диеты.

Тигровые орехи завоевывают все больше поклонников благодаря своим эвептико-пищеварительным свойствам , обеспечиваемым высоким содержанием ферментов, таких как амилаза и липаза, которые облегчают переваривание углеводов и жиров, тем самым улучшая качество пищеварения и предотвращая образование газов и изжогу .

«Тигровые орехи являются пребиотическим продуктом из-за высокого содержания в них крахмала, который способствует росту полезной кишечной флоры, способствуя тем самым усвоению питательных веществ и предотвращая запоры».

Молочный орех тигрового ореха подходит не только для людей с непереносимостью, но и идеально подходит для включения в веганских диет , исключающих все продукты животного происхождения. Напиток из тигрового ореха содержит больше питательных веществ, чем большинство напитков на растительной основе.

Тигровые орехи: продукт без глютена

Целиакия — это постоянная непереносимость глютена, которая обычно возникает из-за генетической предрасположенности. Люди, страдающие этой непереносимостью, страдают воспалительной реакцией слизистой оболочки тонкой кишки, которая препятствует всасыванию макро- и микроэлементов.

Глютен представляет собой набор растительных белков, состоящий из глиадинов и глютенинов, естественно присутствующих в семенах некоторых злаков, таких как пшеница, ячмень или рожь.

Кроме того, благодаря свойствам глютена , пищевая промышленность использует его для всевозможных переработок. Например, для улучшения качества и эластичности теста в хлебобулочных и кондитерских изделиях и даже в колбасах, спредах или сладостях для обеспечения большей консистенции продуктов.

Диетическое питание является единственным решением для людей с непереносимостью, но всегда под наблюдением специалиста, чтобы контролировать, чтобы подавление безглютеновых продуктов не приводило к отрицательному побочному эффекту дефицита питательных веществ.

«Важно подчеркнуть, что все больше людей стремятся к более сбалансированному и здоровому питанию и, даже не страдающие глютеновой болезнью, решают сократить потребление злаков, содержащих глютен, чтобы повысить уровень своей энергии и похудеть».

Если вы хотите отказаться от хлопьев добровольно или по назначению врача, тигровые орехи — идеальный выбор для помощи! Как вы знаете, это клубни без глютена, которые естественным образом содержат большое количество макро- и микроэлементов.Кроме того, тигровые орехи являются естественным источником энергии благодаря высокому содержанию крахмала, который способствует усвоению всех питательных веществ, а также высокому содержанию клетчатки, что облегчает кишечный транзит.

Тигровые орехи идеально подходят для всех типов диет и могут употребляться самыми разными способами, не только в сыром виде в качестве закуски или орчаты в качестве овощного напитка.

Мука из тигрового ореха подходит в качестве заменителя безглютеновой муки из злаков и может использоваться во всех видах рецептов: например, при приготовлении хлеба, бисквитов, тортов, печенья и т. д.На самом деле, благодаря своей естественной сладости, он также позволит вам уменьшить количество сахара, используемого в рецептах.

Благодаря тигровым орехам безглютеновая диета может быть такой же богатой и увлекательной!

Фруктоза — это моносахарид, естественным образом присутствующий в некоторых овощах, фруктах и ​​меде.

Непереносимость или мальабсорбция фруктозы — это трудности с поглощением этого типа простого сахара на уровне кишечника или с трудностями его метаболизма нашими клетками. Людям, страдающим этой непереносимостью, следует избегать всех продуктов, содержащих фруктозу, сахарозу и сорбит.

Фруктоза обычно используется в обработанных пищевых продуктах или безалкогольных напитках, поскольку она является мощным подсластителем и может обладать другими технологическими свойствами.

Людям с непереносимостью фруктозы следует тщательно следить за своим питанием и обращаться за советом к врачу или диетологу, поскольку отказ от продуктов, содержащих фруктозу, может привести к недостатку других основных питательных веществ.

Диета человека с непереносимостью фруктозы обычно содержит мало витамина С из-за уменьшенного потребления фруктов и овощей, и может быть целесообразно дополнить диету фолиевой кислотой для облегчения метаболизма углеводов.

«Столкнувшись с непереносимостью фруктозы, тигровые орехи — это клубень, который естественным образом содержит витамины С, Е и фолиевую кислоту, что также помогает контролировать уровень холестерина и триглицеридов».

В заключение, людям с непереносимостью фруктозы следует подумать о добавлении тигровых орехов, чтобы обогатить свой ежедневный рацион и воспользоваться всеми полезными свойствами, которые может предложить им этот клубень.

Вопреки своему названию, тигровые орехи на самом деле орехами не являются!

Вопреки распространенному мнению, тигровый орех не является сушеным орехом , это корневой клубень из семейства Cyperus Esculentus , не имеющих аллергических противопоказаний.

Аллергия на орехи – сложное заболевание. Это связано с тем, что разные орехи имеют общее только то, что они являются семенами растений разных ботанических групп. У каждого вида орехов есть свои особые аллергены, поэтому человек может быть толерантным к одним орехам, но не к другим. На сегодняшний день единственным лечением этой аллергии является исключение диеты.

Размер и сладкий вкус тигрового ореха напоминает нам лесной орех, и его можно употреблять в качестве перекуса между приемами пищи, как и орехи.

Тигровые орехи обеспечивают более высокое содержание клетчатки и аналогичного растительного белка, поскольку они содержат все виды незаменимых аминокислот. Они являются источником калия и природного фосфора, поэтому тигровые орехи являются идеальной пищей в качестве заменителя всех орехов без риска вызвать аллергические реакции на орехи.

Независимо от того, есть ли у вас аллергия на орехи или нет, вы смогли прочитать, что тигровые орехи являются идеальной пищей для всех типов людей, диет и непереносимостей. Полноценный, полезный и питательный новый ингредиент, который можно включать в свой ежедневный рацион в различных рецептах.

У вас есть вопросы о том, как вы могли бы включить тигровые орехи в свои разработки? Свяжитесь с нами, наша команда решит все ваши вопросы, и посоветует, какой или какой сорт тигрового ореха подходит для ваших нужд.

Подготовка к ПЭТ-сканированию | Кедры-Синай

Перед твоим исследованием

48 часов до встречи

  • Не делайте интенсивных физических упражнений и не делайте массаж глубоких тканей.

За 24 часа до встречи

  • Оставайтесь на диете с ОЧЕНЬ НИЗКИМ содержанием углеводов и без сахара. Пожалуйста, ознакомьтесь с рекомендациями по низкоуглеводной диете ниже.
  • НЕ используйте жевательную резинку или мятные леденцы.

За 6 часов до встречи

  • НЕ ешьте ничего; пить только воду.
  • Питьевая вода рекомендуется для обеспечения гидратации и достижения наилучших результатов теста.
  • Продолжайте принимать лекарства в соответствии с предписаниями.
  • Если у вас диабет, спросите своего врача о диете и лекарствах, в том числе об отказе от инсулина за 4 часа до исследования (за исключением разрешенной инсулиновой помпы). Тщательно контролируйте уровень сахара в крови за 48 часов до сканирования.

Рекомендации по низкоуглеводной диете

  • Все виды мяса и птицы
  • Твердые сыры
  • Некрахмалистые овощи, такие как: брокколи, шпинат, стручковая фасоль.
  • Орехи и несладкое арахисовое масло
  • Диетическая газировка и напитки с нулевой калорийностью. (Будьте осторожны, избегайте напитков с кофеином и без кофеина. Напитки без кофеина все еще содержат небольшое количество кофеина.)
  • Тофу
  • Яйца
  • Масло, маргарин, масло
  • Без злаков
  • Без пасты
  • Без сухих бобов
  • Без фруктов и фруктовых соков
  • Без сахара, меда, десертов и конфет
  • Некрахмалистые овощи, такие как горох, кукуруза, картофель
  • Без спирта
  • Никаких пищевых коктейлей или смузи
  • Без хлеба
  • Без риса
  • Без соусов
  • Без варенья и желе
  • Без молока или йогурта (включая немолочное молоко)
  • Никакого кофе или чая (ничего с кофеином)

Побочные эффекты бразильского ореха

Побочные эффекты бразильского ореха могут включать отравление селеном, если вы съедите слишком много.

Изображение предоставлено: Tane4kaChe/iStock/GettyImages

Бразильские орехи являются хорошим источником белка, пищевых волокон, полезных для сердца моно- и полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов. Однако они содержат потенциально токсичное соединение, которое при попадании в организм в количестве, превышающем рекомендуемое, может привести к риску для здоровья, включая отравление. Узнайте, почему никогда не следует есть бразильские орехи!

Опасность содержания селена

Бразильский орех содержит высокое содержание микроэлемента селена.Хотя селен необходим вашему организму для выживания, токсичные количества могут быть опасны. Всего 90 299 минут количества 90 300 необходимо для поддержания его важной роли в качестве антиоксиданта для поддержки вашей иммунной системы и помощи в регулировании вашей щитовидной железы, среди других биологических функций.

Количество селена в бразильских орехах немного варьируется в зависимости от того, где они были выращены, из-за почвы и других факторов. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что бразильские орехи содержат 544 микрограмма селена на унцию.Одна унция бразильских орехов равна шести ядрам или 28,35 граммам. Другими словами, один бразильский орех содержит почти 96 мкг селена.

Сколько селена безопасно?

Рекомендуемая диетическая доза селена для поддержания хорошего здоровья:

  • Дети в возрасте от 7 месяцев до 3 лет, 20 мкг

  • Дети от 4 до 8 лет, 30 мкг

  • Дети от 9 до 13 лет, 40 лет

    мкг

  • Взрослые, 14 лет и старше, 55 мкг

  • Кормящие и беременные женщины, от 60 до 70 мкг

Сколько селена токсично?

Употребление всего одного бразильского ореха превысит рекомендуемую дневную норму, составив 137 процентов.

Однако, хотя это и вредно для здоровья, маловероятно, что это количество вызовет серьезную токсическую реакцию. Национальные институты здравоохранения перечисляют допустимый верхний предел для селена из пищевых продуктов и добавок, вместе взятых , как:

  • Дети от 1 до 3 лет, 90 мкг
  • Дети от 4 до 8 лет, 150 мкг
  • Подростки от 9 до 13 лет, 280 мкг
  • Взрослые, 14 лет и старше, 400 мкг

Факты о питании.org предполагает, что употребление всего четырех бразильских орехов каждый день может на самом деле привести к превышению допустимого суточного лимита селена и подвергнуть вас риску токсичности . Когда вы едите бразильские орехи, принимайте во внимание другие источники селена, такие как рыба, ветчина, говядина, индейка и яйца. Кроме того, если вы принимаете добавки, обязательно проверьте ингредиенты на содержание селена и добавьте это количество в свой ежедневный рацион.

Симптомы отравления селеном

Токсичность селена — это состояние, известное как селеноз. Ранним признаком избыточного потребления селена является чесночный запах изо рта и металлический привкус во рту. Наиболее распространенные клинические признаки высокого потребления селена включают:

  • Выпадение или ломкость волос и ногтей
  • Поражения кожи
  • Тошнота
  • Диарея
  • Кожная сыпь
  • Крапчатые зубы
  • Усталость
  • Раздражительность
  • Аномалии нервной системы

Более острыми симптомами селеноза являются тяжелые желудочно-кишечные и неврологические реакции, такие как:

  • Острый респираторный дистресс-синдром
  • Миокардиальный инфаркт
  • Выпадение волос
  • Мышечная болезненность
  • Сотрясения
  • Головокружение
  • Промывка лица
  • Почечная недостаточность
  • сердечная недостаточность
  • Смерть, в редких случаях

Аллергические реакции к орехам

Аллергия на лесные орехи является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей и взрослых, согласно исследованиям и образованию пищевой аллергии. Будучи древесным орехом, бразильские орехи могут вызывать серьезную и потенциально опасную для жизни аллергическую реакцию. Даже небольшое количество орехов может вызвать непредсказуемые симптомы, от легких до тяжелых, в том числе:

  • Брюшной боль, судороги, тошнота и рвота
  • лица опухоль
  • Диарея
  • Сложность глотание
  • Зуд полости рта, горла, глаз, кожи или любой другой области
  • Носовой заложенность или насморк
  • Тошнота
  • Краткость дыхания
  • Анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может отправить свое тело в шок

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, аллергия на лесные орехи часто сохраняется на всю жизнь, и менее 10 процентов людей перерастают аллергию.Если у вас аллергия на лесные орехи, избегайте отравления бразильскими орехами, не употребляя продукты, содержащие бразильские орехи, в том числе растительное масло и сливочное масло.

Высокое содержание бария

Барий – это металл, который попадает в некоторые растения из почвы. Было обнаружено, что бразильские орехи содержат барий в различных концентрациях, в зависимости от географического положения. Интоксикации барием редки и часто случайны или вызваны суицидальным приемом внутрь. Результат может вызвать мышечную слабость и паралич, поражение сердца и дыхательную недостаточность.

Журнал аналитической токсикологии провел исследование для оценки безопасности употребления бразильских орехов в зависимости от концентрации природного бария и радия в орехах в различных регионах Бразилии. Проглатывание всего 0,2 грамма солей бария в некоторых случаях может быть токсичным, но смертельные дозы для человека обычно колеблются от 1 до 30 граммов.

Исследователи сообщили, что уровень радиоактивности радия и бария в плодах бразильского ореха в два-четыре раза выше, чем в других продуктах питания в том же регионе.Однако барий не полностью усваивается, когда орехи попадают в организм. На основании результатов исследования был сделан вывод о том, что радиоактивность, присутствующая в бразильских орехах, не представляет опасности для здоровья при ежедневном употреблении одного ореха.

Бразильские орехи

Как и большинство орехов, бразильские орехи содержат много калорий и жиров . Но если вы сведете свое потребление к минимуму и едите только четыре-шесть орехов время от времени , они обладают множеством питательных свойств.Порция из шести бразильских орехов содержит 185 калорий и 4 грамма 90 646 белков 90 647 и всего 3,5 грамма, или 1 процент от дневной нормы 90 646 углеводов 90 647 .

Шесть бразильских орехов также содержат 18,8 грамма общего жира, 4,3 грамма из которых составляют насыщенных жиров . Тем не менее, орехи содержат 6,9 грамма полезного мононенасыщенного жира и 5,8 грамма полиненасыщенного жира . Диетические рекомендации предполагают, что общее потребление жиров должно быть ограничено 20–35 процентами от ежедневного потребления калорий — от 44 до 78 граммов — и не более 10 процентов из них должны приходиться на насыщенные жиры.

Бразильские орехи являются хорошим источником пищевых волокон , предлагает 8% суточной нормы, которые помогают поддерживать здоровье вашей пищеварительной системы и способствуют снижению уровня холестерина и снижению риска сердечных заболеваний.

Читать дальше : Что делает клетчатка для вашего тела?

Дополнительные преимущества бразильских орехов

Бразильские орехи содержат витаминов группы В , необходимых для многих метаболических и физиологических функций в организме. С 0,2 миллиграмма тиамина бразильские орехи обеспечивают 12 процентов вашей дневной нормы в шести орехах.Тиамин играет ключевую роль в правильном функционировании нервной системы, мышц и сердца.

Бразильские орехи содержат фолиевой кислоты — 2 процента суточной нормы в шести орехах — особенно важны для беременных женщин, чтобы предотвратить низкий вес при рождении и обеспечить правильное развитие их ребенка. Рибофлавин помогает усваивать углеводы, жиры и белки в организме, а горстка шести орехов обеспечивает 1% дневной нормы. Бразильские орехи также содержат 1 процент суточной нормы на порцию из шести орехов витамина B6 , крайне важного для здоровья ваших глаз, сердца и мозга, и пантотеновой кислоты , которая помогает вашей иммунной и нервной системам.

Помимо витаминов группы В, бразильские орехи содержат 8% суточной нормы витамина Е , важного антиоксиданта, помогающего бороться с болезнями.

Подробнее: Каковы преимущества витаминов группы В?

Все самое необходимое Минералы

Бразильский орех помимо селена содержит большое количество минералов. Богатый источник магния, бразильские орехи составляют 27 процентов вашей дневной нормы в шести порциях. Магний регулирует синтез белка, контроль уровня глюкозы в крови и функции мышц и нервов в организме.

Бразильские орехи также являются важным источником меди , обеспечивающей 25% суточной нормы на шесть ядер. Они могут защитить ваш мозг, поддержать вашу иммунную систему и способствовать укреплению костей. Бразильские орехи также содержат фосфора — 20 процентов суточной нормы — необходимого для здоровой кожи, волос, костей и зубов. Другими минералами в бразильских орехах являются кальций , железо, калий, цинк и марганец .

Подробнее : Почему минералы важны для вашего рациона?

Наркотики и лекарства Взаимодействия

Если вы принимаете определенные лекарства, будьте осторожны и не ешьте слишком много бразильских орехов, так как это может вызвать взаимодействие с содержащимся в них селеном.Селен может ухудшить эффект:

  • Антикоагулянты
  • Успокоительные средства
  • Травы препятствующие свертыванию (например, дягиль, гвоздика, имбирь)

Селен в бразильских орехах может ослабить эффекты:

  • Иммунодепрессанты
  • Оральный противозачаточные средства
  • Снижающие уровень холестерина агенты
  • Ниацин
  • Медь добавки

Безопасна ли кето-диета? Каковы риски?

Причудливые диеты часто обещают потерю веса и оптимальное здоровье, но каковы риски? Диетологи Ingalls Memorial Чикагского медицинского университета говорят, что кетогенная или кето-диета, которая приобрела популярность в последние несколько лет, чрезвычайно строга и сложна в соблюдении.

Что такое кето диета?

Рэйчел Клейнман, RDN, LDN, клинический диетолог в Ingalls, сказала, что кето-диета в основном используется для лечения судорог у детей с эпилепсией. Исследования эффективности диеты при лечении ожирения или диабета ограничены.

Что такое кетоз?

Кетоз — метаболическая адаптация, позволяющая организму выжить в период голода. Ваше тело будет расщеплять кетоновые тела, вид топлива, которое печень производит из жира, а не из сахара или глюкозы из углеводов.

Чтобы достичь кетоза, диета требует, чтобы вы получали 75 процентов калорий из жиров, по сравнению с 20-35 процентами в обычном режиме. Он также требует 5 процентов калорий из углеводов, около 20-50 граммов в день, и 15 процентов калорий из белков. Клейнман сказал, что для начала кетоза требуется около 72 часов. «Это действительно диета «все или ничего», — сказал Клейнман.

Люди, соблюдающие кето-диету, должны есть такие продукты, как жирная рыба, яйца, молочные продукты, мясо, масло, масла, орехи, семена и овощи с низким содержанием углеводов. «Жировые бомбы», такие как несладкий шоколад или кокосовое масло, могут помочь людям достичь своих ежедневных целей по потреблению жиров. По словам Кляйнман, кето-совместимые продукты, такие как красное мясо и орехи, могут быть дорогостоящими. Кето-брендированные продукты, такие как кето-кофе и другие дополнительные продукты, также являются дорогостоящими и ненужными.

Полезна ли кето-диета?

Велнес-диетолог Мэри Кондон, RN, LDN, сказала, что кето-диета может привести к потере веса и снижению уровня сахара в крови, но это быстрое решение. «Чаще всего, это не устойчиво.Часто прибавка в весе может вернуться, и вы наберете больше, чем потеряли», — сказал Кондон.

Кондон сказал, что вы всегда должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем начинать какую-либо новую диету.

Чем опасна кето-диета?

«Если вы принимаете лекарства от диабета, которые вызывают низкий уровень сахара в крови, эти лекарства, возможно, потребуется скорректировать в течение нескольких дней», — сказал Кондон. «Существуют полезные для сердца источники жира, однако, если этот человек не осведомлен о полезных для сердца источниках жира, он может потреблять чрезмерное количество насыщенных жиров, что может увеличить риск сердечных заболеваний», — сказал Кондон.

Безопасна ли кето-диета?

Кето-диета может вызвать низкое кровяное давление, камни в почках, запоры, дефицит питательных веществ и повышенный риск сердечных заболеваний. Строгие диеты, такие как кето, также могут вызвать социальную изоляцию или расстройство пищевого поведения. Кето небезопасно для людей с заболеваниями поджелудочной железы, печени, щитовидной железы или желчного пузыря.

Клейнман сказал, что кто-то, кто плохо знаком с кето-диетой, также может испытывать так называемый «кето-грипп» с такими симптомами, как расстройство желудка, головокружение, снижение энергии и перепады настроения, вызванные адаптацией вашего тела к кетозу.

Вредна ли вам кето-диета?

И Кондон, и Клейнман заявили, что не будут рекомендовать кето-диету своим пациентам, потому что она в конечном счете нереалистична или устойчива. Диета ограничивает свежие фрукты и овощи, цельнозерновые и нежирные молочные продукты, которые могут помочь в долгосрочной потере веса и общем состоянии здоровья.

«Не существует одной диеты, подходящей для всех», — сказал Клейнман. «Проведите исследование, проконсультируйтесь с диетологом, обсудите это со своим врачом и убедитесь, что вы в безопасности.

Позвоните экспертам по вопросам здоровья и питания по телефону UChicago Medicine Ingalls Memorial по телефону 708-915-8850, чтобы обсудить программы консультирования по питанию, предлагаемые для удовлетворения ваших индивидуальных потребностей.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.