Острый красный перец польза и вред: польза и вред / ГОРДОН

Содержание

польза и вред для организма

Красный жгучий перец широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря наличию огромного количества полезных свойств. Применение данного продукта должно осуществляться максимально аккуратно во избежание появления нежелательных эффектов.

Содержание:

Лечебные качества

Красный перец характеризуется наличием огромного количества полезных свойств, что положительно отображается на работе организма. Данный продукт имеет поливитаминный состав. Благодаря наличию в составе алкалоида капсаицина обеспечивается жгучесть продукта. Также перец богат жирными маслами, витаминов и минералов. Благодаря наличию большого количества витамина С в составе продукта, его рекомендуется применять для лечения и профилактики разнообразных простудных заболеваний.

В период приема перца обеспечивается нормализация кровообращения. Это устраняет возможность развития болезней сосудов. Действие продукта направлено на снижение холестерина.

С его помощью проводится профилактика инсультов. В период приема горького продукта в небольших количествах наблюдается выброс в кровь эндорфинов, что способствует полноценной работе иммунной системы.С помощью плодов перца изготавливается липкий пластырь. Это отличное средство, которое раздражает кожу, что способствует приливу крови.

Данное лекарство рекомендуется для лечения:

  • Мышечных и суставных болей
  • Спазмов
  • Артритов
  • Ревматических болей

Пластырь необходимо просто приклеить к больному месту на несколько дней. Это отличное согревающее средство, которое позволяет избавиться от болезненности различной этиологии. Восточная медицина применяет перцовые мази для лечения простуды и разнообразных воспалительных процессов. При использовании средства в период протекания гриппа предоставляется возможность устранить его осложнения. 

Эффект воздействия

Красный перец является отличным потогонным и жаропонижающим лекарством. Продукт необходимо измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Полученная кашица смешивается с медом в равных количествах. Прием лекарства должен проводиться от 3 до 4 раз в сутки. Одноразовая доза препарата составляет чайную ложечку.

Если у человека наблюдается обморок, то ему необходимо дать понюхать или положить под язык кусочек продукта. С помощью горького продукта проводится эффективная борьба с малярией. При переохлаждении ног рекомендуется накладывание на них перцового пластыря.

Лечебные качества горького продукта позволяют его использовать в косметологических целях. Продукт широко применяется при выпадении волос. С этой целью на кожу головы наносится спиртовая настойка, что способствует нормализацию кровообращения в кожных покровах, а также укреплению корней. Данная процедура будет способствовать качественному росту волос.

Видео о пользе красного горького перца:

Д ля укрепления ногтей рекомендуется использовать маски, которые готовятся на основе горького продукта. Красный перец является отличным антицеллюлитным средством. Его используют для приготовления кремов. Благодаря универсальному составу перца обеспечивается максимально эффективное рассасывание жировых тканей. Чили относится к полезным продуктам и обладает большим количеством полезных лекарственных качеств.

Вред горького продукта

Несмотря на огромное количество преимуществ, красный перец характеризуется наличием определенных недостатков. Он характеризуется наличием едкого запаха. При чистке данного продукта необходимо быть максимально осторожным. Это объясняется выделением эфирных масел в больших количествах, что может стать причиной раздражения слизистых оболочек. При длительном проведении процедуры у пациентов могут диагностироваться ожоги.

При обработке данного продукта лучше использовать резиновые перчатки. Это объясняется тем, что мякоть продукта раздражающе влияет на кожу. Большинство людей употребляют жгучий перец, не задумываясь о противопоказаниях. Но, они существуют. Категорически запрещается употребление данного продукта при сердечных заболеваниях. При употреблении данного продукта у пациентов может нарушаться сердечный ритм.

Если у пациента диагностируются нарушения в работе печени или почек, то от применения перца лучше отказаться, так как они не могут полноценно справляться с его выведением. Применение средства в детском возрасте строго запрещено. Противопоказанием к использованию продукта является воспаленный геморрой. В противном случае у пациента будет наблюдаться обострение.

Если у пациента наблюдается гастрит или язвенная болезнь, то принимать перец не рекомендуется. Чили является универсальным продуктом, который можно применять в медицине и косметологии. Несмотря на наличие огромного количества лечебных свойств, перец имеет определенные противопоказания, которые необходимо обязательно учитывать перед его применением.

Острый перец — Полезные и опасные свойства острого перца

Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размеру обычного красного сладкого перца. Они отличаются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Просушивают перцы в естественных условиях, после чего они сморщиваются, затем их отделяют от чашечки, и перемалывают.

В настоящее время выведено около 2000 сортов перца, которые отличаются формой, окраской, жгучестью.

Самый известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.

Полезные свойства острого перца

В их плодах содержится большое количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С.

Плоды острого перца содержат жгучий капсаицин, причем его содержание в 20 раз превышает количество капсаицина в сладком перце. При прикосновении к коже может даже появиться ожог. Традиционно европейцы используют острый перец в меньшей степени, чем жители тропиков.

Жгучий перц является хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого уместнее всего использовать спиртовую настойку плодов. Ее надо принимать по 10-15 капель до еды. Но здесь есть одно «но»: эту настойку следует употреблять только тем, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.

Перец является незаменимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает достаточно высоким бактерицидным действием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно приготовить самим. Например, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно использовать перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь хорошо использовать и при легких обморожениях.

Плоды острого перца добавляют при консервировании овощей, молотые плоды входят в смесь специй «кари». Один из самых острых соусов «табаско» готовят из законсервированных измельченных плодов, на базе солевого или уксусного раствора. В южноамериканской кухне острый перец очень популярен: его используют при приготовлении мяса, рыбы, супов, яиц и овощей.

Опасные свойства острого перца

Жгучесть, которая может быть полезной для одних людей, иногда кажется вредом для других. Так, острый перец может навредить больным стенокардией, аритмией, гипертонией, а также нездоровым печени и почкам. Люди с язвой и гастритом, с проблемами кишечного тракта могут получить кровотечение, ожог и даже оказаться в больнице. Поэтому добавлять эту специю в пищу опасно в больших количествах.

Кроме того, есть сорта, которые могут легко вызывать раздражение кожи только от прикосновения к ним. Поэтому если вы готовите какое-то блюдо с перцем, то старайтесь не касаться глаз. Тщательно мойте посуду и руки. Съеденный жгучий перец по неосторожности бесполезно запивать водой, советуют «остудить пыл йогуртом» или молоком, хотя можно легко перебить остроту кислым ― например, лимоном.

Данное видео расскажет о том, как приготовить острый перец на зиму. Автор подробно описывает весь процесс. Видео будет особенно интересно кулинарам.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других продуктов:

польза или вред для организма, применение в кулинарии

Горький перец представляет собой пикантный овощ, добавляющий пряность и остроту кулинарным блюдам. Является распространенным продуктом, свойства которого широко применяются в кулинарии, консервации и медицине. Этот овощ ценится гурманами и народными целителями – существует масса рецептов использования пряности в неординарных целях.

Характеристики и состав: что содержит овощ?

Существует порядка 2000 видов горького перца, каждый из которых отличается по химическому составу, остротой и формой стручка. Обладает богатым составом полезных веществ, среди которых можно встретить витамины групп А, С, Е, В1, В2, В6, К, РР.

Растение насыщено минеральными веществами такими как бета-каротин, фосфор, холин, железо и калий и содержит множество эфирных масел.

Кроме того, состав овоща провоцирует выработку эндорфина и скопломина – гормонов счастья, улучшающих настроение и самочувствие человека.

Жгучие компоненты растения усиливают аппетит и являются иммуномодуляторами и обезболивающими.

Польза

Горький перец способствует общему укреплению организма

Существует мнение о вредности горького перца, однако при умеренном употреблении овощ

способствует общему укреплению организма человека, улучшает пищеварение и усиливает работу иммунной системы.

Овощ богатый множеством полезных макро- и микроэлементами, обладает массой полезных свойств:

  • регулярное употребление в пищу улучшает состояние центральной нервной системы, способствует лечению бессонницы и увеличивает стрессоустойчивость;
  • происходит нормализация кроветворной функции организма, улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
  • усиливает активность головного мозга и приток кислорода к жизненно важным органам;
  • минимизирует риск заболеванием атеросклерозом, астмой и почечной недостаточностью;
  • провоцирует выделение гормонов счастья;
  • оказывает бактерицидное воздействие как на внутренние, так и внешние ткани организма.

Противопоказания к употреблению и вред

Полезные свойства проявляются только при правильном употреблении

Польза данного продукта наблюдается только при правильном употреблении и при передозировке возможны следующие негативные последствия и вред для организма:

  • ожог слизистых оболочек пищеварительной системы;
  • повышенная нагрузка на сердечно-сосудистую систему, повышение артериального давления;
  • увеличение аппетита и слюноотделения;
  • риск развития или рецидивов хронических заболеваний пищеварительной системы, печени, почек.

Употреблять категорически противопоказано больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или выделительной системы. Не рекомендуется превышать дозировку продукта: овощ является обычной приправой к блюдам и не стоит им перенасыщать пищу.

Также стоит осторожно относиться к особым видам жгучего овоща: касание к раздраженным участками ткани, открытым ранам или слизистым оболочках могут вызвать сильное раздражение или даже ожог.

При наличии неприятного чувства тошноты или головокружения, потери сознания или апатии, а также при сильном ощущении жгучести необходимо обратиться за помощью к врачу.

Поврежденные перцем открытые участки тканей рекомендуется промыть обильным количеством воды и наложить повязку, а при внутреннем поражении лучшим выбором будет деактивация жгучих свойств кислыми продуктами: лимоном, кефиром или йогуртами.

При ожоге тканей перцем необходимо промыть место большим количеством воды

Лечение горьким перцем: народные рецепты

Лечение жгучим перцем широко популярно благодаря своей эффективности. На основе красного перца готовят различные настойки, отвары, масла, которые устраняют широкий спектр заболеваний.

  • С помощью порошка плода растения можно остановить внешнее кровотечение, просто посыпав его на рану.
  • Чай на основе красного перца согревает лучше любых горячительных напитков и является более безопасным для здоровья.
  • Ложка пряности на стакан воды избавит от рвотных позывов, а также устранит кровяные выделения при рвоте.
  • 5 грамм порошка горького перца разведенных в стакане теплой воды заменит нитроглицерин и устранит сердечные приступы. Данный рецепт хорош в качестве профилактики инсультов и инфаркта миокарда.

Благоприятно подходит для лечения любых заболеваний сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря особым свойствам, пряность расширяет сосуды при их сужении и сужает при расширении, чем не может похвастаться ни одно лекарство.

Можно ли беременным или кормящим женщинам?

Беременным женщинам разрешается употребление жгучего перца только в малых количествах

При беременности допускается употребление горького перца

в малых количествах. Острый овощ принесет беременным женщинам немало пользы:

  • в малом количестве овощ устраняет тошноту и рвотные позывы;
  • улучшает кровообращение и увеличивает выработку желудочного сока, в результате чего малыш быстрее получит необходимые питательные вещества;
  • помогает избавиться от хандры и плохого настроения, устраняет частную смену настроения у беременных;
  • снижает риск образования тромбоза;
  • способствует стабилизации гормонального фона матери.

При беременности горький перец поможет решить множество проблем будущей матери, однако во время грудного вскармливания употребление жгучего овоща необходимо минимизировать или полностью устранить.

Употребление данной пряности негативно сказывается на качестве молока матери.

Применение в кулинарии

В кулинарии применяется в виде порошка, сушеных и свежих стручков, а также в форме настойки или отвара. Растение обладает бактерицидными и консервирующими свойствами, что делает его незаменимым помощников при консервации как овощей, так и мяса.

Настойка жгучего перца

Благодаря своей остроте и пряности, он используется как пищевая приправа к готовому блюду или в качестве составляющей различных соусов и маринадов. Отвар или настойка из перца, а также чай и алкогольный напиток настоянный на жгучем овоще улучшает аппетит, разгоняет кровь и оказывает согревающее действие.

Горький перец является многофункциональным средством, избавляющим от множества болезней и придающим блюдам пикантность. Легко выращивается даже на подоконнике, но в то же время, его невозможно подделать с помощью технологий генного модифицирования, что делает горький перец идеальный средством от всех бед.

Употребление данного овоща в пищу в небольших количествах оказывает неоценимую пользу всему организму. Будьте здоровы!

Польза и вред перца чили — АЗЕРТАДЖ

Баку, 22 января, АЗЕРТАДЖ

Перец чили, ещё известный как перец красный острый–это самый острый, самый жгучий и самый яркий среди всех видов перцев.

Этот овощ обладает жгучим вкусом, более 40 витаминами, 20 минералами и изобилием других полезных компонентов, которые улучшают работу организма. Перец чили внесён в список ТОП-10 продуктов, которые специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют для обязательного употребления, так как он помогает сохранить здоровье и продлить жизнь. Но есть ли помимо пользы и вред перца чили?

Как сообщает АЗЕТАДЖ со ссылкой на медицинские СМИ, регулярное употребление красного перца помогает избежать или побороть симптомы некоторых заболеваний. Так, полезные свойства острого перца чили помогут исцелить организм или поспособствовать профилактике следующих болезней:

Раковые заболевания. Согласно исследованиям, было доказано, что люди, регулярно добавляющие перец чили в свой рацион, на 90 процентов меньше подвержены риску развития онкологических заболеваний. Но пока что официальных научных доказательств этому нет, это всего лишь исследования со статистическими выводами.

Повышенное артериальное давление. Перец чили имеет свойство расширять сосуды и стабилизировать работу сердца, что и нужно для того, чтобы снизить повышенное артериальное давление до нормального. Именно поэтому он рекомендован людям, страдающим от высокого артериального давления.

Инфекционные заболевания. Вещества в составе острого перца чили–капсаициноиды наделяют овощ жгучим свойством, что помогает ему справляться с бактериями, большинство из которых погибают при взаимодействии с его острым соком. Так, перец чили эффективен при желудочных и кишечных расстройствах, инфекционных ангинах и пищевых отравлениях.

Кроме этого польза острого перца чили для человеческого организма проявляется следующими положительными свойствами:

Укрепляет нервную систему и снимает боли. Благодаря ранее упомянутым жгучим веществам перца чили, воздействующим на рецепторы боли слизистой, которые подают сигнал в мозг, учащается пульс, увеличивается потоотделение в организме и вырабатывается эндорфин. Так, благодаря выделению этого гормона можно снять боли различного характера, особенно при диабетической невропатии, ревматоидном и псориатическом артрите, а также деформирующих остеоартрозах. Ещё эндорфин способствует избавлению от стресса и бессонницы, улучшению настроения. Кроме того, оказывая обезболивающий эффект, перец не допускает онемения. Благодаря такому свойству учёные стремятся к тому, чтобы разработать на основе этого продукта анестезирующие препараты нового поколения.

Нормализует работу сердечнососудистой системы. С помощью всё тех же эндорфинов, антиоксидантов и макромолекул, перец чили ускоряет кровообращение, не допуская развитие атеросклероза и образование тромбов, а также укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность.

Способствует уменьшению потребления соли в пищу. Этому перцу не нужна соль или какие-либо приправы в больших количествах, чтобы придать ему более яркий вкус. Он и так обладает насыщенными вкусовыми свойствами.

Предупреждает риск развития сахарного диабета 2-го типа. В ходе исследований австралийские учёные выяснили, что если в еде есть перец чили, то для снижения уровня сахара в крови требуется гораздо меньше инсулина. Кроме того, сам продукт тоже способствует снижению повышенного уровня сахара.

Добавив чили в свой рацион, вы значительно улучшите процессы пищеварения в своём организме, поспособствуете лучшей работе печени и укрепите иммунную систему, у вас всегда будет хороший аппетит. Всё это благодаря его главному биологически активному компоненту–капсаицину, который кроме этого улучшает выработку соляной кислоты обкладочными клетками. Ещё он оказывает слабительный эффект.

В ходе исследований было доказано, что алкалоид капсаицин, которым богат перец чили, стимулирует рост волос. Также кроме данного компонента этот овощ может похвастаться изобилием жирных масел, каротином, витаминами A, группы B и С, которого в сыром продукте в 2 раза больше, нежели в лимоне.

В народной медицине острый красный перец часто используется для наружного применения, так как он помогает вылечить такие болезни, как артрит, радикулит, ревматизм.

Популярности перцу чили добавляет ещё и тот факт, что это низкокалорийный продукт, благодаря чему уместно его использование во время диеты. Его калорийность составляет всего 40 килокалорий на 100 грамм, при этом он значительно ускоряет пищеварение. Польза перца таится также и в лечении аллергических заболеваний, в том числе и бронхиальной астмы.

Несмотря на колоссальную пользу перца чили, на тему его вреда между учёными и по сегодняшний день разгорается множество дискуссий. В основном он наносит вред нашему организму при его излишнем употреблении, как и многие другие продукты. Регулярное употребление больше чем одного стручка перца повышает риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта. Не рекомендован для употребления людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатипёрстной кишки, страдающим от гастрита и других заболеваний, которые воспаляют слизистую оболочку внутренних органов. Стоит быть аккуратным при его употреблении в пищу, так как жгучий сок перца чили может сильно обжечь оболочку глаза.

© При использовании информации гиперссылка обязательна.

При обнаружении в тексте ошибки, надо ее выделить, нажав на клавиши ctrl + enter, и отправить нам

полезные свойства и вред для организма

Современный человек пытается использовать по максимуму всевозможные ресурсы природы для своей комфортной жизни. Представители растительного мира являются непременными составными частями большинства лекарственных средств, которые могут устранять симптомы и причины разных недугов, предупреждать их возникновение и улучшать иммунитет.

В данной статье поговорим о таком интересном продукте, как красный перец, польза и вред которого уже достаточно хорошо известны. Этот плод полукустарника на сегодняшний момент повсеместно применяется в кулинарии, медицине, а также в косметологии.

История

Это растение было завезено к нам из Центральной Америки, при этом в данный момент оно произрастает всюду, где преобладает теплый и мягкий климат. История этого представителя флоры достаточно необычна. За годы своего существования растение распространилось по всему миру, а также нашло использование в различных сферах жизни человека.

Много лет назад перуанские индейцы красный горький перец (польза и вред этого дара природы им были хорошо известны) применяли в различных священных ритуалах, и уже тогда данная приправа являлась очень важным и даже обязательным компонентом различных мероприятий духовной направленности. Другими словами, перец был божественным плодом, неким символом, без которого нельзя было обойтись, и на том свете в том числе.

Что касается человека современного, то без этой приправы невозможно представить ни одну кухню мира. Также упомянем о традиционных перцовых пластырях – их можно всегда отыскать в аптечке. В России красный острый перец, польза и вред которого были еще не изучены, впервые появился в шестнадцатом веке. Изначально эта пряность ценилась на вес золота – ее могли себе позволить исключительно зажиточные люди.

В нынешний момент перец экспортируют многие страны: Вьетнам, Индия, Молдавия, Украина и Узбекистан, хотя наиболее качественный продукт привозится из Индокитая и юго-восточной Азии. Эта местность лучше всего подходит для сушки и полноценной переработки этой приправы.

Положительные качества

Полезные свойства данного продукта сложно переоценить. Он благотворно влияет на состояние здоровья человека, способствует омоложению организма, похудению.

Желудок

Итак, красный перец, польза и вред которого интересны многим, оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт. Он помогает переваривать пищу. Другими словами, если повар в процессе приготовления мясных блюд применял его, то еда будет не только более легкой, она почти вдвое теряет свою калорийность. Отталкиваясь от этой информации, можно понять, что красный горький перец, польза и вред которого описаны в этой статье, не дает повода беспокоиться заядлым диетикам. При этом он помогает тем, кто следит за фигурой.

Кишечник

Польза и вред красного перца отражаются на функционировании кишечника. Иногда неслаженная работа данного органа способна негативно отражаться на человеческом организме в целом. Кишечник должен постоянно функционировать, поскольку внутри него имеется огромное количество вредоносных болезнетворных бактерий, которые требуют срочного удаления. Употребляя в пищу эту приправу, человек своему кишечнику обеспечивает полноценную и качественную работу. Но пряности должно быть в меру, иначе может возникнуть изжога.

Гинекология

Необходимо сказать, что красный перец (польза и вред для организма этой специи известны врачам) – эффективное кроветворное и мочегонное средство. За счет него многие представительницы прекрасного пола могут безболезненно и быстро решать проблемы гинекологического характера. Можно наладить регулярный менструальный цикл, употребляя эту приправу, а также улучшить работу яичников.

Печень

Эффективно и уже давно красный перец, польза и вред которого описываются в этой статье, применяется при лечении различных заболеваний печени, поскольку он содержит флавоноиды, восстанавливающие поврежденную ткань. Печень под его воздействием вырабатывает большее количество желчи, которая поступает в тонкий кишечник. Перцы капсикум включены в группу семейства пасленовых. К ним относятся помидоры, паслен, баклажаны и картофель. Они богаты витаминами А и С, кроме того, содержат кальций, железо, фосфор, калий и микроэлементы. В них очень много каротиноидов, бета-каротина в том числе.

Иммунитет и красота

Следует отметить и еще одно чудесное свойство, которым наделен красный острый перец. Польза и вред растения распространяются и на косметологию. Этот продукт способствует росту волос, а также улучшает кровообращение в районе ногтевой пластины, а это непременно воздействует на качество и скорость роста ногтей. Перец чили может укреплять иммунитет, облегчать состояние человека при астме, улучшать самочувствие при бронхите и ангине.

Рассматриваемая приправа стабилизирует и улучшает обмен веществ, а это помогает при похудении. Также специя понижает уровень холестерина, хотя ее переизбыток может негативно отразиться на слизистой, вызвать изжогу, поэтому не стоит слишком много употреблять перца в пищу. Красный перец, польза и вред которого описаны подробно в данной статье, по своему составу уникален. В нем много витаминов К, А и С, имеется кальций, железо, фосфор, магний, калий и цинк. Кроме того, он богат сахарами, жирными маслами, капсорубином, каротиноидами. Антиоксиданты способны защитить клетки от различных деформаций и повреждений, останавливают процессы дегенеративного типа, связанные с возрастом. Специя способна предупреждать онкологические заболевания. При астме и артрите она снизит воспаление.

Негативные свойства

В этой статье подробно рассматриваются польза и вред красного перца. Он, как и любой другой продукт, имеет противопоказания к использованию. Специалисты не советуют употреблять его тем, кто страдает заболеваниями кишечника и желудка. Также существует вероятность возникновения аллергической реакции на определенный сорт перца.

По своему составу он достаточно агрессивен. Для того чтобы исключить риск возникновения осложнений, перец необходимо употреблять небольшими дозами. Кроме того, для глаз может быть от такого продукта, как красный перец, польза и вред. Малышева, известная телеведущая, подробно рассказала об этом в своей передаче. Постарайтесь исключать возможность попадания специи на слизистую.

Использование красного перца

Он применяется в различных сферах жизни человека. В кулинарии данную приправу используют для создания мясных блюд, салатов, гарниров и выпечки. На пищевых предприятиях промышленных масштабов эта пряность добавляется в мясные консервы, колбасу, соусы «Табаско» и «Самбаль».

Такой жгучий измельченный натуральный продукт отличается приятным и легким ароматом. Специя может иметь различные оттенки, хотя в большинстве случаев она насыщенно-красного цвета. В основном хозяйки предпочитают такой продукт использовать в сочетании, объединяя с ним такие вкусные и полезные компоненты, как чеснок, соль, тмин и орегано.

Существует невероятное количество перцев чили, отличающихся степенью остроты. Повара хранят жгучий порошок в морозильной камере. В этом случае данный продукт надолго сохраняет отличный вкус и изысканный аромат. Жгучий молотый перец наружно в виде специальных пластырей и компрессов применяется при разных заболеваниях суставов и костей.

Как согревающее средство этот продукт используется при ревматизме и артритах. Приобрести средство с таким перцем в составе есть возможность в каждой аптеке. В нынешний момент подобные препараты пользуются повышенным спросом и особой популярностью у потребителей.

Молотый перец

Вы поклонник натуральных приправ? Приготовьте молотый перец. Сделать это собственными руками будет не так уж сложно. Высушенные стручки можно просто измельчить в кофемолке. Лучше всего такую домашнюю специю хранить в закрытой банке.

Применение для похудения

Диетологи советуют использовать для снижения веса красный перец. Польза и вред для похудения будут описаны ниже.

  1. В обычную кружечку свежеприготовленного кофе необходимо добавить щепотку красного перца и немного корицы. Вкус данного напитка словами сложно передать, при этом подобное средство добавляет бодрости и энергии на весь день. Хотя если у вас есть проблемы с сердцем, от такого лакомства желательно отказаться.
  2. В стакан воды комнатной температуры добавляют пол-ложки красного молотого перца, а также столовую ложку лимонного сока и столько же натурального кленового сиропа. Если такой напиток употреблять каждый день, то это поможет улучшить аппетит. Он также известен как эффективное средство, которое подавляет чувство голода. Но к такому продукту тоже стоит относиться с осторожностью, чтобы не вызвать проблемы с желудком.
  3. Сто грамм отвара полевой ромашки, столько же кипятка и половинку ложки молотого перца перемешать, оставить настаиваться на полчаса. Процеженную смесь следует принимать по трети стакана перед каждым приемом пищи. Длительность такого лечения должна составлять как минимум четыре недели.

Красный перец: польза и вред, отзывы

Сегодня можно найти огромное количество отзывов о применении красного острого перца. Многие отмечают то, что улучшается пищеварение после его употребления. Женщин радует тот факт, что после использования настойки из этой специи останавливается выпадение волос. Кроме того, многим нравится вкус пищи с перцем. А вот среди негативных отзывов можно выделить появление изжоги, возникающее от избытка рассмотренной приправы в пище.

польза и вред, свойства и витамины. Жгучий перец

Блюдо, в которое добавлен красный перец сразу приобретает сказочный восточный аромат. Запах красного возбуждает и организм находится в предвкушении пиршества. Особенно ярок чувствуются эти ноты, если перец только что смололи и добавили в пищу. Красный перец обогащает вкусовой букет и придает блюдам остроту и пикантность.

Польза от употребления его в пищу очевидна. Аромат перца возбуждает аппетит, что стимулирует работу тракта и улучшает пищеварение. Воздействие этой специи на организм человека таково, что он увеличивает секрецию ферментов поджелудочной железой. Это благоприятно сказывается на пищеварении.

Эта жгучая приправа оказывает влияние не только на систему пищеварения. В красном перце содержатся каротиноиды, которые благотворно влияют на зрение.

Использование специи не ограничивается «приемом внутрь», наружное перца также обосновано. При ревматизме, артритах и ушибах показаны перцовые пластыри, которые обладают согревающим действием.

Это еще не все положительные стороны употребления красного перца. Уникальность перца чили заключается в том, что он содержит капсаицин. Аналог этому соединению найти трудно. Для людей, у которых обнаружено сенсорное расстройство нервных волокон, это вещество настоящее спасение. Помогает оно и при болях, вызванных артритом, псориазом и диабетической невропатией.

Употребляя чили во время эпидемий ОРВИ, люди могут отлично себя обезопасить. В борьбе с инфекциями красный перец — незаменимый помощник. В этой приправе вещество, обладающее антибактериальной активностью. Кроме того, перец вызывает рефлекс чихания, раздражая слизистую носа и в чистке носа от слизи.

Перец помогает и тем, кто страдает от запоров. В состав чили входят вещества, улучшающие работу кишечника и ускоряющее его опорожнение.

К сожалению, существует и оборотная сторона медали. Злоупотребление этой специей ведет к негативным последствиям.

Основная опасность при чрезмерном употреблении перца заключается в том, что его избыток поражает клетки слизистой желудка. Если это происходит постоянно, дело может закончится злокачественной опухолью.
Хотя существуют исследования, которые говорят о том, что экстракт перца чили в то же время борется с раковыми клетками.

Противопоказаны «острые излишества» и людям, у которых в наличии заболевания желудочно-кишечного тракта. У них чили может вызвать всевозможные симптомы от изжоги, до несварения желудка.

Поэтому так важно «знать меру» при употреблении острого красного перца. Приправляя перцем пищу, но не «переходя границ» дозволенного, возможно улучшить здоровье, получить удовольствие от приема пищи, что немаловажно и уберечь себя от негативных последствий.

Пряности издавна применяются людьми для приготовления самых разных блюд. Такие добавки насыщают пищу интересными вкусовыми нотками, добавляют ей полезности и улучшают усвояемость готовых блюд. Во многих странах люди предпочитают готовить пищу с добавлением значительного количества острых пряностей. Но мало кто знает, что при правильном применении такие компоненты могут принести огромную пользу здоровью, и даже поспособствовать лечению разных болезней. Мы уже писали о . Давайте поговорим о том, что собой представляет перец красный молотый, польза и вред от него какие, как он может пригодиться для роста волос и для похудения.

Красный молотый перец изготавливают из . Такая пряность может быть разной по выраженности вкуса и по окраске, так как в природе существует масса сортов горького жгучего перца.

Польза красного молотого перца

Острота и жгучесть красного перца объясняется наличием в его составе алкалоида капсаицина. Красную окраску данное растение получило благодаря каротину, а его полезность обусловлена наличием в его составе витаминов группы В, провитамина А и аскорбиновой кислоты. Данная пряность богата еще и минеральными веществами, белком, сахаром и эфирными маслами в минимальном количестве (как раз поэтому стручок горького перца практически не имеет запаха).

Красный молотый перец оказывает разнообразное влияние на организм. Это вещество , стимулирует работу пищеварительного тракта и улучшает переваривание пищи. Кроме того красный молотый перец положительно сказывается на деятельности поджелудочной железы, улучшая выработку ферментов данным органом.

Также есть данные, что такая пряность улучшает кровообращение. Она выводит из организма , предупреждает его отложение на сосудистых стенках и чистит сосуды от уже образовавшихся . Перец приносит пользу и сердцу.

Каротиноиды, присутствующие в его составе, также положительно сказываются на и на здоровье зрительного аппарата.

Многие люди применяют красный молотый перец наружно, готовя на его основе компрессы и используя его в виде пластырей. Такие средства направлены на лечение бронхолегочных болезней.

Бывает ли опасен перец красный молотый, вред от него какой бывает?

Чрезмерное потребление красного перца может нанести серьезный вред слизистым пищеварительного тракта. При систематическом раздражении такого рода на порядок увеличивается вероятность развития онкологической опухоли.
А умеренный прием красного перца наоборот помогает избежать рака.

Прием в пищу такой пряности категорически противопоказан, если вы страдаете от недугов пищеварительного тракта, особенно, от заболеваний, сопровождающихся воспалениями и высокой кислотностью желудочного сока.

Само собой, нужно учитывать и вероятность развития аллергических реакций, как при внутреннем, так и при наружном применении красного молотого перца.

Как использовать красный молотый перец для похудения?

Существует несколько рецептов на основе красного молотого перца, способствующих . Такие составы можно применять как вовнутрь, так и наружно.

Для ускорения обменных процессов и для избавления от жира можно приготовить настой на основе красного молотого перца. Так вы можете соединить столовую ложечку пряности со стаканом кипятка. Хорошенько перемешайте. Принимайте приготовленное лекарство непосредственно перед едой по одной-две чайных ложечки, взбалтывая каждый раз перед применением. Такой состав можно запивать небольшим количеством либо воды.

Еще для устранения лишнего веса можно проводить обертывания с красным перцем. Подобные процедуры отлично усиливают циркуляцию жидкости в проблемных участках и способствуют расщеплению жировых отложений.

Для приготовления обертывания нужно соединить пару столовых ложек чили с двумя столовыми ложечками корицы, ста миллилитрами . Можно вмешать к составу немного меда, он дополнительно подпитает кожу.

Нанесите подготовленную смесь на проблемные участки, укутайтесь в полиэтилен и наденьте теплые вещи. Выдержите состав на протяжении получаса. Массу нужно смыть тепленькой водой, после необходимо нанести на кожу специальный крем для похудения.

Как использовать красный молотый перец для роста волос?

Красный перец отлично активизирует деятельность спящих волосяных луковиц благодаря местному раздражающему воздействию. Благодаря его применению волосы начинают расти особенно активно.

Для приготовления эффективной маски для волос можно подогреть четыре столовых ложечки качественного меда и соединить их со столовой ложечкой смолотого красного перца. Хорошенько вымешайте смесь и нанесите ее на поверхность кожи головы. Укутайтесь в полиэтилен и полотенце на полчаса, после вымойте голову теплой водой с шампунем. Проводите такую процедуру дважды в неделю на протяжении месяца.

Лимон, масло, коньяк, красный молотый перец – маска с отличным эффектом. Для ее приготовления нужно подготовить столовую ложечку смолотого красного перца, смешать ее с растительным маслом, двадцатью миллилитрами (также можно использовать спирт либо водку). Добавьте к смеси пару столовых ложек свежеотжатого лимонного сока. Нанесите полученный состав на кожу головы, укутайтесь в полиэтилен и полотенце. Повторяйте процедуру дважды в неделю на протяжении месяца.

Перец красный молотый (лечение кухонной специей дает результат!)

Красный перец – это удивительно полезное вещество, которое может использоваться в самых разных целях. Такой продукт активно применяется и специалистами народной медицины.

Мед с перцем от простуды . Так знахари советуют использовать его для лечения ОРЗ, ОРВИ и прочих похожих состояний. Для приготовления лекарственного средства нужно соединить равные доли молотого красного перца и . Принимайте приготовленную смесь по чайной ложечке трижды-четырежды на день. Запивайте лекарство водой. Данный состав оказывает неплохое потогонное, жаропонижающее, а также отхаркивающее воздействие.

Состав для омоложения организма . Для омоложения организма, а также для предупреждения преждевременного старения нужно соединить чайную ложечку молотого перца, двести грамм меда и полулитр . Принимайте такую смесь по столовой ложечке четыре-пять раз на день. Перед каждым прием встряхивайте.

Красный молотый перец при подагре, растяжениях, вывихах, ушибах, невралгии, остеохондрозом, ревматоидном артрите, воспалениях мышц и суставов . В этом случае его нужно использовать для приготовления мази: половинку чайной ложечки молотого перца смешайте с чайной ложечкой глицерина, таким же количеством скипидара и (30%). Добавьте к смеси пару-тройку капелек гвоздики и подогрейте на водяной бане при постоянном помешивании до однородности. Применяйте для растираний.

Красный перец – это удивительно полезный продукт, способный улучшить внешний вид, предупредить и вылечить разные болезни.

Екатерина, www.сайт
Google

— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!

Экзотический чили известен своим пикантным вкусом и жгучими нотками, одни не представляют без него своей кухни, другие обходят острый овощ стороной.

На самом деле красный перец имеет полезные свойства в большей мере, чем вред и это совсем не миф. Ярким примером могут послужить долгожители азиатских народов, в пище которых постоянно присутствуют острые приправы.

Этот плод чаще всего называют перцем чили, также жгучим перцем или стручковым. На самом деле он не всегда бывает красного цвета, может быть и зеленым, оранжевым. Острота совершенно не зависит от его окраса, размера, и внешнего вида в целом. Жгучесть в нем создает вещество – капсаицин. Это настоящий природный антибиотик.

Основная концентрация капсаицина содержится в перегородках и семенах перчиков. В самом плоде капсицина несколько меньше.

Если поедать плод вместе с внутренностями, то ощущение остроты будет намного сильнее. Очищая перец от семян и перегородок, промывая его, можно снизить горечь.

Капсацин раздражает вкусовые рецепторы и слизистую оболочку, за счет чего мы ощущаем жгучесть. Если употреблять острые продукты постоянно, постепенно рецепторы привыкают к действию вещества и чувствительность снижается.

Основная польза перца чили заключается как раз в этом жгучем элементе. Он широко применяется в фармакологии. Наверняка многие слышали о перцовых пластырях и мазях.

Капсацин обладает противовоспалительным, обезболивающим эффектом и уничтожает злокачественные клетки.

В плоде содержится масса витаминов и элементов, полезных для нашего организма, а именно (количество приведено на 100 г съедобной части):

  • Витамины: A, РР, С, E, K, группа витаминов B;
  • Калий — 340 мл;
  • Магний — 25 мг;
  • Медь 174 — мкг;
  • Цинк — 0,3 мг;
  • Кальций 18 мг;
  • Селен — 0,5 мкг;
  • Железо — 1,2 мг;
  • Фосфор — 46 мг;
  • Марганец — 0.237 мг.

Энергетическая ценность сырого острого перца чили составляет 40 кКал.

Красный перец: полезные свойства

Из перца делают настойки, мази, пластыри, гели, масла для растираний. Он способен оказать целебные действия при многих заболеваниях. Рассмотрим более подробно его полезные свойства.

  • Перцовые настойки, масла для компрессов и растираний эффективны при суставных и мышечных болях, ушибах, растяжениях, невралгиях.
  • При кашле, бронхите, воспалении легких также полезно делать растирания или разогревающие пластыри.
  • Небольшое количество перца, употребляемое в пищу, убивает инфекции, особенно полезно съедать немного чили при гриппе, простуде, насморке, ангине.
  • Капсицин борется с кишечными инфекциями и может послужить первой помощью при пищевых отравлениях.
  • Рекомендуется употреблять регулярно в пищу немного перца всем, у кого есть предрасположенность к раковым заболеваниям. Калифорнийские ученые обнаружили, что капсицин убивает злокачественные клетки и на его основе уже создаются лекарства от онкологии.
  • Жгучий перчик ускоряет метаболизм и способствует снижению веса.
  • Овощ прекрасно влияет на сосуды, разжижает кровь, ускоряет кровоток и укрепляет сердце.
  • Снижает «плохой» холестерин.
  • Способствует снятию воспаления в организме.
  • Помогает при подагре, артрозе, артрите и других болезнях костей и суставов.
  • Повышает иммунитет.
  • В небольших количествах способствует повышению в организме эндорфина, вследствие чего улучшается настроение и ощущается эмоциональный подъем.
  • При наружном применении активирует рост волос, устраняет выпадение, прибавляет густоту.
  • Способствует регенерации клеток.

Вред красного переца

Несмотря на многие полезные действия, перец чили может нанести и вред, если употреблять его неумеренно или при некоторых заболеваниях. Ознакомьтесь, в каких случаях нельзя принимать в пищу этот продукт или пользоваться наружными средствами с его содержанием.

Противопоказания

  • Гастрит и язва желудка, язвенные колиты.
  • Повышенная кислотность желудка.
  • Сахарный диабет.
  • Холецистит и другие болезни почек.
  • Болезни печени и желчного пузыря.
  • С осторожностью аллергикам.
  • Нельзя давать маленьким детям.

В каких количествах можно употреблять красный перец?

Чили можно употреблять в пищу в свежем виде и в засушенном в качестве приправы. Если вы не привыкли к острому, то начните с минимального количества – 2-3 г в день. Далее, можно довести количество до 5 г в сутки, но не более.

В качестве приправы перец добавляют в любые первые и вторые блюда, закуски, салаты. Вы можете просто откусить кусочек от свежего стручка или добавить щепотку сухого порошка перца в еду. Также существуют некоторые рецепты напитков с добавлением чили.

Будьте очень осторожны и старайтесь не превышать указанной дозы. Если вы обожгли слизистую и испытываете нестерпимое жжение, не запивайте перец водой, это только усилит дискомфорт.

Нейтрализовать остроту поможет молоко, кефир, хлеб, сливочное масло, яблоко.

Красный перец, польза и вред которого находятся между тонкой гранью – продукт очень своеобразный. Не все люди могут принимать острую пищу, и если вы ощущаете неприятные симптомы после употребления чили, не стоит рисковать и лучше отказаться от него. Хотя, несомненно, пользы в нем очень много, но к жгучим продуктам всегда надо относиться с осторожностью.

Целебные качества горьких жгучих перчиков широко использовались восточными и иными врачевателями с времен глубокой древности.

Они знали, насколько ценен красный перец, польза которого находила применение и в лечении болезней, и в восстановлении здоровья волос. Узнаем, в чем заключаются полезные свойства этого растения, как применять их на практике, и кому стоит воздержаться от их использования.

В жгучих перцах содержится множество минеральных и витаминных веществ — Е, Р, В2, В6, железа, магния, кальция, фосфора и др. А еще в нем полно капсаицина, придающего перцу жгучий вкус, согревающие и противовоспалительные свойства.

Благодаря такому набору полезных компонентов перец чили обладает следующими полезными качествами:

  • Улучшает аппетит и работу пищеварительного тракта , поскольку с ним желудочный сок начинает вырабатываться активнее.
  • Вместе с тем перец подавляет бактерии , приводящие к гастритам и язвам.
  • Возвращает эластичность стенкам сосудов и понижает холестерин , поэтому полезен для профилактики сердечно-сосудистых недугов.
  • Укрепляет иммунную систему и справляется с простудными заболеваниями, особенно с насморком и сухим кашлем.
  • Также антибактериальные свойства перца чили применяются при обморожениях тканей и повреждениях слизистых .
  • Предупреждает раннее старение , изгоняя из организма свободные радикалы, и избавляет от мигреней.
  • Помогает при болезнях печени , например, гепатитах. Восстанавливает ее клетки и нормализует работу органа.
  • Улучшает потенцию. Если употреблять перец в разумных дозах, благодаря капсаицину и маслам к половым органам приливает больше крови. Если налегать на большие дозы жгучего перца, это даст противоположный эффект, и потенция ослабнет.
  • Расслабляя сосуды и снимая воспалительные процессы в них , снижает давление, поэтому употребление разумных доз перца полезно гипертоникам.
  • Помогает бороться с онкологическими болезнями благодаря содержанию того же капсаицина. Проникая в клетки опухолей, он заставляет их уничтожать самих себя.

Известно, что народы, в чьем рационе ежедневно присутствует горький перец, редко становятся онкобольными.

  • Помогает расстаться с лишними килограммами . Капсаицин способствует быстрому сжиганию жировых клеток, активируя их окисление, и ускоряет метаболизм вследствие повышения температуры тела.

Польза перца чили также заключается в том, что он заряжает позитивом. Получив сигнал о том, что организм столкнулся с горьким жгучим продуктом, мозг выделяет гормоны удовольствия, чтобы поскорее снизить стресс от его употребления. Поэтому, если вам грустно, съешьте что-нибудь, приправленное перцем, и печальное настроение вскоре исчезнет.

Чтобы избавиться от разных болезней и недомоганий, привести в норму свой вес, используем следующие домашние средства.

Избавляемся от лишнего веса

Для избавления от лишних отложений жира делаем кофе с перцем:

  • Насыпаем в турку 2 ч.л. молотого кофе.
  • Заливаем полстакана холодной воды.
  • Всыпаем 0,5 ч.л. коричного порошка и доводим до кипения.
  • Убираем с плиты, спустя 5 мин. всыпаем немножко красного перца и ждем две минуты.

Такой напиток можно пить 2-3 раза в сутки, не чаще. Он ускорит метаболизм и сжигание жиров.

Перец чили при простудных болезнях

Соединяем мед и перемолотый чили в равных долях, и принимаем по 1 ч.л. 3-4 раза в сутки. Запивать можно только водой.

Капсаицин даст потогонный эффект, понизит температуру и облегчит отхаркивание мокроты.


Настойка при артритах и подагре

Чтобы вылечить больные суставы, используем настойку:

  • Заливаем жгучий перец водкой или спиртом в пропорции 1 к 5.
  • Убираем в темноту и настаиваем 7 суток.

Смазываем полученной настойкой больные суставы трижды в день.

При фарингите, ангине и других воспалениях горла

  • Соединяем 4 ч.л. меда, 4 ч.л. воды и 0,5 ч.л. молотого перца.
  • Тщательно размешиваем.

Принимаем по 1 ч.л. этого средства 2 раза в сутки.

Перцовая настойка при радикулите

Делаем целебную настойку:

  • Соединяем нашатырный спирт (полтора стакана) и 2 нарезанных горьких перчика.
  • Убираем в темноту на пару недель, и каждый день встряхиваем емкость.

Растираем готовой настойкой болезненные участки.

Другие области применения красного жгучего перца чили

  • При задержке месячных . Настаиваем 2 недели смесь из 1 стакана водки и 30 г молотого чили. Принимаем по 10 капелек 3 раза в сутки.
  • При пяточной шпоре . Чтобы избавиться от боли в пятке, прикрепляем к ней с помощью пластыря или бинта с повязкой щепотку перца. Продолжаем делать это до полного избавления от боли.
  • При быстром старении . Чтобы омолодить организм, готовим чудодейственное средство:
    • Соединяем натуральное сливочное масло (лучше деревенское) — 0,5 кг с медом (200 г) и 1 ч.л. молотого чили.
    • Тщательно растираем смесь и принимаем по 1 ст.л. трижды в сутки.

Когда омолаживающее средство закончится, отдыхаем 90 дней и повторяем курс.

  • При хронической усталости . Пару недель настаиваем смесь 1 стакан водки и 25 г молотого острого перца. Принимаем по десять капелек при употреблении пищи.

Польза перца чили и рецепты с ним проверены временем и целыми поколениями. Главное, при работе с перцем соблюдать ряд предосторожностей: надевать перчатки и не трогать части лица, чтобы избежать ожогов. Если перец попал в глаза, промываем их молоком и чистой водой.


Красный перец польза и вред для организма

Красный перец: противопоказания и вред

Не всем можно без опаски употреблять красный перец для излечения от болезней – некоторым он противопоказан.

Кому противопоказан перец чили

  • Больным гастритами или язвенными болезнями, при изжоге.
  • Больным стенокардией или аритмией.
  • Больным почечными или печеночными заболеваниями.
  • Женщинам во время месячных (перец усиливает боли).

В остальных случаях можно лечиться перцем без опасений, главное, строго следовать рецептурам.

Теперь вы знаете, что красный перец, польза которого использовалась еще древними врачами, может избавить от множества недугов. Но, прежде чем прибегнуть к лечению перцем чили, обязательно советуемся с лечащим врачом.

Сладкие сорта перца красного возделывают на всех континентах, так как он нашел свое применение и в кулинарии, и косметологии, и медицине. Плоды красного цвета полезны для организма человека, потому что в них много антиоксидантов, помогающих укрепить иммунитет, предотвратить развитие онкологических заболеваний. Но красные овощи опасны для аллергиков.

Сладкий, или появился на наших столах не так уж давно. Привезен он был в Европу из Южной Америки. А уже болгарские селекционеры постарались разнообразить сладкий перец сортами разной цветовой гаммы. Сейчас выращивают овощ в областях не только с теплым климатом, но и северных широтах.

Состав и польза красного овоща

Ценность любого продукта заключена в его составе. В сладковатой мякоти перца есть витамины всех групп от А до К. Из природных каротиноидов в нем сконцентрированы бета-каротин, повышающий иммунный потенциал организма, и зеаксантин, полезный для зрения. Алкалоидная группа представлена в плодах перца капсаицином. Вещество положительно влияет на аппетит, не дает образовываться тромбам в кровеносных сосудах, разжижая кровь. А ликопин, присутствующий в красном перце и помидорах, борется с раковыми клетками, продлевает молодость.

Среди полезных свойств сладкого перца красного цвета можно выделить важные:

  1. Витамин Р в плодах овоща способствует укреплению кровеносных сосудов, эластичности их стенок. Поэтому полезно употреблять в пищу салаты из овощей лицам с варикозом, тромбозом, вегетососудистой дистонией.
  2. Богаты калием, магнием плоды перца, поэтому они позволят нормализовать давление, снять сердечный спазм.
  3. Ослабленным после операции, тяжелой болезни надо включать в рацион овощной продукт красного цвета, чтобы укрепить иммунитет.
  4. Флавоноиды в составе мякоти перца снимают нервное перенапряжение, успокаивают.
  5. Полезен красный перец для беременных женщин, так как снабдит организм будущей матери полезными для плода микроэлементами.
  6. Специфические для овоща каротиноиды восстанавливают зрение, препятствуют развитию катаракты.
  7. В ста граммах сладких плодов перца содержится всего 31 килокалория, что полезно для людей с большой массой тела. Алкалоидом капсаицином будут сжигаться лишние жиры, а обмен веществ нормализуется. Вещество помогает рассасываться рубцам на коже человека.
  8. Перец рекомендуют также употреблять пациентам с хроническими заболеваниями дыхательной системы.

Свойства красного перца сладкого вкуса используют в лечении многих заболеваний, косметологии.

Кому он противопоказан?

Несмотря на пользу красный болгарский перец не всем подходит для употребления. Известно, что красные плоды вызывают аллергические реакции. Поэтому увлекаться овощем нельзя тем, кто склонен к проявлениям болезни, а также детям.

А повышенное количество алкалоидов в мякоти перца часто приводит к дисфункции желудка. Фитонциды вызывают раздражение стенок органов пищеварительной системы, приводя к появлению гастрита, язвы.

Принесет вред овощ тем, кто употребляет его в огромных количествах.

Разжижение крови отрицательно сказывается на работе сердца, вызывая аритмию, стенокардию. Если выявлена на стадии обострения эпилепсия, болезни почек и печени, нервные расстройства, то красный перец сладкий исключают из меню. Сгладить негативное действие овощного продукта на организм можно, проведя термическую обработку овоща.

Применение перца в медицине, кулинарии, косметологии

Употребление в свежем виде советуют проводить в сезон простуд, после тяжелых болезней. Из мякоти овоща выжимают сок, которым полезно полоскать полость рта тем, у кого обнаружен стоматит или гингивит.

Стакан сока из красного перца натощак за полчаса до еды назначают пациентам с заболеваниями щитовидной железы – напиток восполнит в организме недостаток йода.

Употребление сока поможет также справиться с воспалениями глаз. Для улучшения вкуса можно добавить в стакан сока ложку меда. Напиток помогает нормализовать работу поджелудочной железы, поднять уровень глюкозы в организме. Его выпивают трижды в день по тридцать миллилитров натощак. Постепенно дозу увеличивают до 150 миллилитров. Смесь из сока перца, моркови и шпината употребляют при коликах в кишечнике.

Косметологи давно оценили пользу красного сладкого перца:

  • Маски из сока моркови и перца помогают отбелить лицо, осветлив пигментные пятна и веснушки.
  • Придать эластичность коже лица и рук можно маской, изготовленной из измельченной мякоти болгарского перца, взбитого яйца и небольшого количества сметаны. Стареющая кожа после такой маски выглядит молодой и сияющей.
  • Для ослабленных волос готовят питательный состав из одного плода перца, двух стаканов кефира, двух столовых ложек голубой глины, столовой ложки лимонного сока. Втирают смесь один раз в неделю на двадцать-тридцать минут перед мытьем волос.

В кулинарии красный перец используют повсеместно, добавляя в супы, украшая им блюда, салаты. Соусы без сладкого перца теряют свою оригинальность вкуса. А в зимних заготовках ни одна хозяйка не обходит стороной красный перец сладкий. Польза овоща доказана, его популярность не падает, но надо знать, в каких ситуациях его употреблять нельзя.

Если болгарский перец не выращивается на участке, то покупать его надо у проверенных производителей. Выбирая овощ, обращают внимание на целостность плодов. Кожица должна быть гладкой, не сморщенной, а мякоть упругой. Не надо приобретать плоды с царапинами, черными пятнами, признаками гнили. О свежести перца говорит зеленая плодоножка.

Но если кончик овоща засох или подгнил, то продукт покупать не стоит.

Свежие плоды перца сладкого хранить можно долго. Им нужно помещение с отличной вентиляцией, где высока влажность воздуха, а температура достигает 1-2 градусов тепла. Если будет жарче, то овощ быстро испортится, увянет. Укладывают перчины в ящики, выстланные бумагой или сухими опилками в один ряд. Затем покрывают их слоем материала и складывают еще один ряд. В качестве материала подойдет и сухой песок.

Для хранения в квартире используют холодильник. В отделение для овощей помещают плоды перца, смазанные растительным маслом. Так они могут сохранить свежесть до двух месяцев. Еще один способ – это заморозка овоща. Перец при этом сохраняет свой отличный вкус и полезные свойства. А поврежденные плоды можно засолить, порезав на кусочки и поместив в стеклянные банки. Используют и сушку продукта в тени. В течение зимы можно будет питаться витаминами, которые скрыты в красном сладком перце.

Больше информации можно узнать из видео:

Польза и вред перца чили Как есть и в какие блюда добавлять

Происхождение перца

Жгучий перчик — не самый привычный продукт для славянской кухни. Родиной перца чили считается тропическая Америка. Находки в перуанских погребениях говорят, что выращивали его здесь задолго до прибытия европейцев. А они узнали об этой специи после того, как испанские и португальские мореплаватели посетили Америку.

Интересный факт

Перец был одним из первых растений, которое человек начал выращивать. Его семенам, которые были найдены в древних захоронениях, 6000 лет.

Химический состав перца чили

В 100 г продукта содержится всего 40 ккал. В перце минимум жиров (0,2 г на 100 г), 1,5 г углеводов и 2 г белков. Основные ингредиенты — вода, 87,74 г, клетчатка, 1,5 г и моносахариды, 5,1 г.

В перце много витаминов: A, группы B, C, E, K и PP. В составе есть бета-каротин, холин и минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо.

Интересный факт

Перец чили не всегда был таким острым и жгучим. Эти свойства проявились в процессе эволюции — так он защищал себя от животных, которые могли его съесть.

Польза перца чили

Перец чили полезен благодаря содержащимся в нем витаминам, микро- и макроэлементам.

Его употребление:

  • улучшает аппетит;

  • нормализует работу пищеварительной системы;

  • ускоряет метаболизм;

  • положительно воздействует на работу мозга;

  • улучшает работу печени;

  • помогает от бессонницы;

  • улучшает кровообращение;

  • снижает артериальное давление;

  • помогает организму бороться с простудой, бронхиальной астмой, эпилепсией, атеросклерозом и гепатитом;

  • замедляет рост раковых образований;

  • повышает устойчивость организма к стрессу;

  • укрепляет иммунную систему;

  • используется для терапии сахарного диабета.

Чили перец: польза и вред для мужчин и женщин

Согласно исследованиям, жгучий перец одинакового влияет на организм и женщины, и мужчины. К плюсам перца-чили для мужского организма можно отнести то, что он восстанавливает потенцию.

Польза перца в косметологии

Перец полезен не только для здоровья. Его широко используют в косметологии. Экстракт из мякоти и кожуры перца стимулирует кровообращение и активизирует обмен веществ.

Перец содержит особое вещество капсаицин, которое подавляет рост клеток жировой ткани. Способствует расщеплению жира и выведению токсинов из организма, усиливает локальный метаболизм. На его основе делают перцовые пластыри и гели, которые помогают бороться с целлюлитом.

Капсаицин имеет обезболивающие свойства. Его добавляют в разогревающие крема и мази, снимающие боль в суставах и чувство тяжести в ногах. Крема с капсаицином используют как местное обезболивающее для уменьшения послеоперационных невропатической болей у онкологических больных.

Интересный факт

В красном жгучем перце содержатся эндорфины — «гормоны счастья». Именно они вызывают желание пробовать продукт снова и снова, несмотря на его остроту.

Кроме этого, на основе красного острого перца ученые изобрели лекарство, которое стимулирует рост волос. Все тот же капсаицин стимулирует кровообращение кожи головы. Улучшается питание волос и повышается активность нервных окончаний, пробуждается активность «спящих» луковиц.

Вред перца чили

Несмотря на огромную пользу, чрезмерное употребление жгучего перчика может быть опасным, особенно для желудка и желчного пузыря.

Острый красный перец резко повышает уровень тепла в организме. Это может спровоцировать дисбаланс и выброс желчи. Поэтому при избыточной функции печени или повышенной кислотности желудка употребление перца лучше ограничить, так как это принесет вред.

Перец может спровоцировать проблемы пищеварительной системы: появление изжоги, запоров или диареи.

Также при избыточном употреблении перца возможны проблемы с кожей: аллергия, дерматиты.

Исключите перец из меню, если у вас индивидуальная непереносимость жгучего перца, язва желудка или гастрит, холецистит, панкреатит или геморрой.

С осторожностью стоит употреблять чили, если повреждены слизистые: есть ранки во рту, трещинки на губах. Попадание в них перца вызовет жгучую боль и жжение. Ни в коем случае не прикасайтесь к глазам или носу, если на руках есть следы перчика.

Чтобы избавиться от жжения, надо промыть поврежденную слизистую большим количеством чистой воды. Выпить молоко или кисломолочный напиток.

Употреблять перец чили рекомендуется не больше 15 г в день.

Использование перца чили в кулинарии

Существует несколько разновидностей перца чили, которые отличаются остротой, размерами и цветом.

Например, птичий глаз имеет остроугольную форму, он очень острый. Перец поблано — крупный, со средней остротой. Халапеньо бывает как красным, так и зеленым. А хабанеро — один из самых жгучих сортов.

Обычно красный перец острее зеленого.

Чили используют:

  • в мясных блюдах;

  • в овощных салатах;

  • в супе;

  • в соусах;

  • в рисовых, яичных блюдах;

  • в десертах.

Большой популярностью в Америке, родине чили, пользуются шоколад с перцем, кофе или какао со щеточкой чили-порошка.

Полезный совет

Очищайте перец чили от семян. Именно они содержат максимальную остроту. Мякоть и кожура очищенного от семян перца останется достаточно пикантной и жгучей.

Чтобы добавлять перец чили в различные блюда, его можно мариновать и использовать по мере необходимости. Маринованный острый перец не теряет полезных свойств при консервации, дает возможность наслаждаться пикантным вкусом круглый год.

Что можно сделать?

Добавлять немного перца чили в повседневные блюда. Этот придаст им остроту и аромат, а вас зарядит энергией и хорошим настроением.

Узнайте о пользе и вреде других продуктов обзоров на Food.ru:

Как эти горячие растения могут повысить ваши фотографии Heath

, предоставленные:

1) ThinkStock

2) ThinkStock

3) ThinkStock

4) ThinkStock

5) ThinkStock

6) ThinkStock

7) ThinkStock

7) ThinkStock

8) ThinkStock

9) ThinkStock

10) ThickStock

11) ThinkStock

12) ThinkStock

12) ThinkStock

13) ThinkStock

14) ThinkStock

Chemmatters : «Muy Caliente!»

Национальная садоводческая ассоциация: «Съедобные продукты месяца: острый перец», «Виды перца», «Некоторые любят погорячее.

Arthritis Foundation: «Руководство по добавкам: капсаицин».

Издательство Harvard Health Publishing: «Спросите доктора: как действует крем с острым перцем для облегчения боли?»

Американский институт исследования рака: «Некоторые любят погорячее».

Университет штата Нью-Мексико: «Знай свой перец чили».

Практическая неврология : «Спрей от мигрени направлен на уменьшение головной боли с помощью капсаицина».

Журнал трав, специй и лекарственных растений : «Пищевое и медицинское значение красного перца (Capsicum spp.)».

Европейский журнал физиологии : «Структура и функция TRPV1».

Bioscience Reports : «Диетический капсаицин и его эффективность против ожирения: от механизма до клинических последствий».

Физиология и поведение : «Влияние гедонически приемлемых доз красного перца на термогенез и аппетит», «Некоторые любят погорячее: тестостерон предсказывает поведение острой пищи в лаборатории».

Клиника Кливленда: «Какая острая специя может ускорить ваш метаболизм?»

Международный журнал исследований и лечения рака : «Противораковые свойства капсаицина против рака человека.

Китайский медицинский журнал : «Потребление острой пищи и риск развития рака: метаанализ исследований случай-контроль».

PLoS One : «Ассоциация потребления острого красного перца чили и смертности: крупное когортное исследование среди населения».

Уйсахак: «Средневековая европейская медицина и азиатские специи».

Мировые рекорды Гиннесса: «Самый острый перец чили».

Национальный столичный токсикологический центр: «Капсаицин: когда чили слишком острый.

Детская больница Сент-Луиса: «Худшая нездоровая пища для ваших детей».

Американский институт исследования рака: «Некоторые любят погорячее».

Биотехника и гистохимия : «Влияние капсаицина на экспрессию грелина в семенниках у мышей».

Университет округа Колумбия, Центр питания, диеты и здоровья: «Перцы».

Journal of Infectious Diseases & Therapy : «Антимикробные свойства перца чили».

Текущие отчеты об аллергии и астме : «Капсаицин от ринита.

Journal of Ethnopharmacology : «Антиоксидантные и противовоспалительные свойства Capsicum baccatum: от традиционного использования к научному подходу».

В чем польза для здоровья измельченного красного перца? | Здоровое питание

Wroblewski Обновлено 21 ноября 2018 г.

Если молотый красный перец является основным продуктом в вашем доме, вы можете отдать должное изобретательности итальянцев из южного конца «сапога» — по крайней мере, частично. Они полагались на красный перец, чтобы оживить пасту и пиццу с конца 1800-х годов, и, как и многие великие кулинарные влияния, в конечном итоге он нашел свой путь в Америку.В то время как южные итальянцы наслаждались острым вкусом красного перца, они, возможно, не осознавали его пользы для здоровья, в основном потому, что растение c_apsicum annuum_ содержит химическое вещество под названием капсаицин.

Red Hot Similarities

Прежде чем вы броситесь в свою кладовую, чтобы проверить, есть ли на полке банка с измельченным красным перцем или хлопьями красного перца, полезно знать, что это одно и то же. «Это два термина для обозначения одной и той же специи, которая создается путем измельчения разных сортов красного перца чили, но чаще всего на основе кайенского перца», — говорит компания по производству специй PepperScale.

Как и многие люди, вы можете быть настроены скептически, хотя бы потому, что молотый красный перец и хлопья красного перца часто выглядят по-разному. Первый обычно измельчают до более тонкой консистенции, чем второй. Это действительно может быть нормой, но бывают и исключения. Другими словами, если вы полны решимости найти их, вы можете найти хлопья красного перца, которые имеют более мелкую консистенцию, чем дробленый красный перец. Те же отклонения справедливы и для порошка чили.

Таким образом, хотя они носят разные названия и даже выглядят по-разному, единственная ощутимая разница между дробленым красным перцем и хлопьями красного перца существует в торговой марке. Производители используют разные сорта красного чили и в разных пропорциях, и это часть удовольствия от того, какой из них вам нравится больше всего.

Красный перец успокаивает расстройство желудка и язву

Если польза для здоровья от измельченного красного перца вас удивит, вы можете начать с самого поразительного из всех: он может успокоить как расстройство желудка, так и даже язву. Кто мог обвинить вас в том, что вы думали как раз наоборот – что смелый вкус может раздражать желудок? Но исследователи назвали капсаицин «благотворителем» симптомов язвы.Как это помогает? «Капсаицин не стимулирует, а ингибирует секрецию кислоты, стимулирует секрецию щелочи, слизи и, в частности, кровоток слизистой оболочки желудка, что помогает в профилактике и заживлении язв», — говорят в Национальном институте здравоохранения.

Поддержите здоровье сердца

Вы можете поклясться, что если посыпать измельченным красным перцем или хлопьями красного перца поверх утреннего омлета, ваше сердце забьется сильнее. Но было обнаружено, что верно как раз обратное: «Красные перцы чили, такие как кайенский перец, снижают уровень холестерина в крови, уровни триглицеридов и агрегацию тромбоцитов, повышая при этом способность организма растворять фибрин, вещество, неотъемлемую часть образования крови. сгустки», по данным Фонда Джорджа Мателяна.Все это способствует улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы, что может снизить риск сердечного приступа, тромбоэмболии легочной артерии и инсульта.

Регулирует диабет

Положитесь на капсаицин – исследователи делают это – но антиоксиданты, такие как витамин С и каротиноиды в измельченном красном перце, также могут помочь снизить уровень сахара в крови. «Многообещающие результаты показали, что при регулярном употреблении измельченного красного перца потребность в инсулине снижается еще ниже», — говорит доктор Парта Нанди из AskDrNandi.com. Эти результаты должны стать многообещающей новостью для людей, которые болеют диабетом 2 типа или опасаются заразиться им.

Укрепляет иммунную систему

Яркий оранжево-красный цвет измельченного красного перца не только для красоты. Это также свидетельствует о высоком содержании бета-каротина, который преобразуется в витамин А, прежде чем укреплять слизистые оболочки. Эти мембраны существуют по всему телу, выстилая носовые ходы, легкие и желудочно-кишечный тракт и, по существу, противостоят болезнетворным микроорганизмам, которые в противном случае могут вызвать у вас недомогание. Помимо укрепления вашей иммунной системы таким образом, измельченный красный перец может сделать кое-что вполне ожидаемое: заставить вас потеть, что может заставить вас пить воду, чтобы утолить жажду.Поддержание водного баланса также важно для хорошего здоровья.

Большое популяционное когортное исследование

PLoS One. 2017; 12(1): e0169876.

Мустафа Чопан

Медицинский колледж Университета Вермонта, Берлингтон, Вермонт, Соединенные Штаты Америки

Бенджамин Литтенберг

Медицинский колледж Университета Вермонта, Берлингтон, Вермонт, Соединенные Штаты Америки

Орест Гуалильо, редактор 8

Медицинский колледж Университета Вермонта, Берлингтон, Вермонт, Соединенные Штаты Америки

SERGAS и IDIS, ИСПАНИЯ

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

  • Концептуализация: MC BL.

  • Обработка данных: БЛ.

  • Формальный анализ: MC BL.

  • Расследование: MC BL.

  • Методика: MC BL.

  • Программное обеспечение: БЛ.

  • Надзор: БЛ.

  • Проверка: MC BL.

  • Визуализация: БЛ.

  • Письмо – первоначальный вариант: MC.

  • Написание – просмотр и редактирование: MC BL.

Поступила в редакцию 13 сентября 2016 г.; Принято 24 декабря 2016 г.

Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника. Эта статья была процитирована. по другим статьям в PMC.

Abstract

Доказательная база о влиянии употребления специй на здоровье недостаточна, имеется только одно крупное популяционное исследование и нет сообщений из Европы или Северной Америки. Наша цель состояла в том, чтобы проанализировать связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью, используя проспективную популяционную когорту из Национального исследования здоровья и питания (NHANES) III, репрезентативной выборки взрослых, не находящихся в интернатных учреждениях США, в которой участники были опрошены. с 1988 по 1994 год.Частота употребления острого красного перца была измерена у 16 ​​179 участников в возрасте от 18 лет. Общая и причинно-специфическая смертность были основными показателями исхода. В течение 273 877 человеко-лет наблюдения (медиана 18,9 года) было зарегистрировано 4946 смертей. Общая смертность для участников, которые употребляли острый красный перец чили, составила 21,6% по сравнению с 33,6% для тех, кто этого не делал (абсолютное снижение риска на 12%, относительный риск 0,64). С поправкой на демографические данные, образ жизни и клинические характеристики коэффициент опасности равнялся 0.87 ( P = 0,01; 95% доверительный интервал 0,77, 0,97). Потребление острого красного перца чили было связано с 13-процентным снижением риска мгновенной смерти. Аналогичные, но статистически незначимые тенденции наблюдались для смертности от сосудистых заболеваний, но не от других причин. В этом крупном популяционном проспективном исследовании потребление острого красного перца чили было связано со снижением смертности. Острый красный перец чили может быть полезным компонентом диеты.

Введение

Роль диеты для здоровья становится все более актуальной и изученной.За последние 40 лет количество статей в PubMed, посвященных диете, увеличилось как минимум на 700% [1]. Хотя основное внимание уделялось макро- и микроэлементам, гастрономические аспекты также были исследованы.

Перец и другие специи издавна используются для окрашивания, ароматизации и консервирования пищевых продуктов, а также в медицинских целях. Основываясь на теориях Гиппократа и Галена, считалось, что специи помогают восстановить гуморальный дисбаланс, ответственный за болезни и недомогания в средневековые времена [2].Польза специй и их биоактивных соединений с тех пор была подтверждена различными in vitro , in vivo и экспериментальными моделями. Острые специи, например перец чили, усиливают катаболизм липидов в различных органах и тканях [3–5], что может защищать от гиперхолестеринемии и ожирения, снижая риск гипертонии, диабета 2 типа и атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. Антимикробная активность специй, подчеркнутая ингибирующим действием против H . pylori и другие бактерии и грибы [6–8], могут изменять микробиоту кишечника и влиять на различные метаболические заболевания [9–11]. Многие специи обладают антиоксидантным [12] и противовоспалительным действием [13–15] и могут служить для профилактики и смягчения различных хронических заболеваний.

Потенциальные противоопухолевые свойства [16] некоторых специй были подтверждены экологическим исследованием в США и Индии, выявившим обратную зависимость между производством (и, предположительно, потреблением) специй и заболеваемостью раком [17]. Проспективный когортный анализ в Китае предоставил наиболее убедительные на сегодняшний день доказательства клинической пользы специй, особенно перца [18]. Он показал обратную зависимость между потреблением перца чили и смертностью от всех причин, рака, респираторных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Хотя данные о характере потребления среди различных групп населения отсутствуют, другие группы могут значительно отличаться по количеству и типу используемого перца по сравнению с китайцами. Связь между перцем и здоровьем не изучалась в больших масштабах на западе.Мы стремились измерить связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью в большой и репрезентативной популяции взрослого населения США.

Материалы и методы

Мы изучили Национальное обследование состояния здоровья и питания (NHANES), репрезентативную выборку неинституционализированного населения США. Были проанализированы данные из подвыборки участников опроса NHANES III, проводившегося с 1988 по 1994 год. Мы включили всех испытуемых в возрасте не моложе 18 лет с полными данными об исходе и предикторах.Участники NHANES проходят обширные интервью и лабораторные оценки, включая анализы крови и мочи, а также измерения социально-экономических факторов, клинических характеристик и личных привычек [19]. Обычное потребление продуктов питания и напитков в течение последнего месяца оценивалось с помощью вопросника частоты приема пищи, состоящего из 81 пункта, который вводили на исходном уровне; однако размер порции не оценивался. Жизненный статус, предоставленный Национальным индексом смертности, был связан с набором данных до 31 декабря 2011 г. NHANES изначально был перекрестным исследованием; однако включение последующего наблюдения за жизненным статусом позволяет провести проспективный когортный анализ.

Первичным предиктором было потребление острого красного перца чили в месяц, полученное на основе ответов испытуемых на вопрос «Как часто вы ели острый красный перец чили? Не считайте молотый красный перец чили». Первичным исходом была долгосрочная смертность. Потребители перца чили были классифицированы как субъекты, которые сообщили о любом значении больше нуля, когда их спросили о частоте потребления острого красного перца чили в месяц.

Смерти были установлены с помощью вероятностного алгоритма сопоставления с Национальным индексом смертности на основе различной идентифицирующей информации (номер социального страхования, имя и фамилия, дата рождения, и т. д. .), или свидетельство о смерти, если это возможно [20]. Причины смерти были классифицированы как болезни сердца (коды I00-I09, I11, I13, I20-I51 по МКБ-10), рак (C00-C97), хронические заболевания легких (J40-J47), несчастные случаи (V01-X59, Y85- Y86), инсульт (I60-I69), деменция (G30), диабет (E10-E14), пневмония, включая грипп (J09-J18), заболевание почек (N00-N07, N17-N19, N25-N27) и все другие причины . Мы также создали комбинированную категорию всех сосудистых заболеваний, включая случаи смерти от сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта.

Личные и лабораторные характеристики, рассматриваемые как ковариаты, были выбраны для сведения к минимуму возможности смешения социальных характеристик и личных привычек, которые, вероятно, были связаны либо с потреблением острого красного перца чили, либо со смертностью.Участники сообщили о возрасте, поле, образовании, расе, этнической принадлежности, семейном положении, занятости, годовом доходе, физической активности и потреблении мяса, овощей и фруктов. Уровень образования был разделен на четыре категории: нет, начальная школа, средняя школа, выпускник средней школы или выше. Раса классифицировалась как белая, черная или другая. Этническая принадлежность была разделена на мексиканско-американскую, другую латиноамериканскую или неиспаноязычную. Низкий доход определялся как годовой доход менее 20 000 долларов на момент интервью в 1984–1994 гг.Семейное положение определялось как женатый, разведенный или проживавший отдельно, вдова или никогда не состоявший в браке. Частота потребления фруктов в месяц включала суммарное значение числовых ответов для апельсинового сока, других фруктовых соков, цитрусовых, дынь, персиков, нектаринов и любых других фруктов. Точно так же потребление овощей в месяц включало морковь, брокколи, брюссельскую капусту / цветную капусту, шпинат, зелень, салат, капусту, салат из капусты, квашеную капусту и любые другие овощи. Потребление мяса в месяц включало бекон, колбасу, мясные полуфабрикаты, печень и другие мясные субпродукты, говядину, свинину и ветчину.Текущее употребление сигарет определялось как подтверждающий ответ на вопрос «Курите ли вы сейчас сигареты?» Текущее употребление алкоголя определялось как сообщение об употреблении алкоголя за последние 12 месяцев. Поскольку продолжительность различных упражнений не запрашивалась во время опроса, уровень физической активности измерялся косвенно, как указано в предыдущем исследовании [21], и испытуемые были разделены на три категории: отсутствие регулярных упражнений, регулярные занятия от низкого до умеренного уровня. упражнения или регулярные энергичные упражнения.

Также были собраны дополнительные характеристики субъектов, представляющие возможные промежуточные эффекты употребления острого красного перца чили. Измерения тела проводились обученным персоналом NHANES с использованием стандартных протоколов [22]. Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывали путем деления веса в килограммах на рост в метрах в квадрате. Ожирение определялось как ИМТ ≥ 30 кг/м 2 . Измерения холестерина были стандартизированы в соответствии с критериями CDC и программы стандартизации профилактических липидов [23, 24]. Значения ЛПВП и общего холестерина основаны на образцах сыворотки, взятых независимо от состояния голодания. Наличие сахарного диабета определяли по уровню гликированного гемоглобина A1C ≥6.5% или уровень глюкозы в сыворотке натощак > 125 мг/дл или положительный ответ на вопрос «Говорил ли вам когда-нибудь врач, что у вас диабет или сахарный диабет?» Наличие гипертонии определялось по систолическому артериальному давлению ≥ 140 мм рт. ст. или диастолическому артериальному давлению ≥ 90 мм рт. ст. или по положительному ответу на оба вопроса: медицинскому работнику принимать прописанные лекарства?» и «Принимаете ли вы сейчас прописанные лекарства?»

Анализ

Данные были получены с веб-сайта NHANES [19], а статистический анализ был проведен с помощью Stata 14. 1 (StataCorp, Колледж-Стейшн, Техас). Критерии суммы рангов Вилкоксона и критерия хи-квадрат использовались для сравнения когортных характеристик для непрерывных и категориальных переменных соответственно. Связь между предиктором и исходом оценивалась с помощью многомерной регрессии пропорциональных рисков Кокса.

Были разработаны три модели. Модель 1 состояла из предиктора (употребление острого красного перца чили) и результата (смертность). Модель 2 добавила демографическую и социально-экономическую информацию к предыдущей модели.Для модели 3 были добавлены личные привычки. Поскольку маркеры ожирения, гипертонии, диабета или воспаления могут быть промежуточными факторами в потенциальной причинно-следственной связи между потреблением острого красного перца чили и смертностью, мы не включали их в многомерные модели. Мы рассчитали отношения рисков и их 95% доверительные интервалы (ДИ). Для статистической значимости требовалось двустороннее значение P <0,05. Мы также рассчитали нескорректированное снижение абсолютного риска, связанное с употреблением острого красного перца чили, и, наоборот, количество субъектов, которым необходимо было бы употреблять острый красный перец чили, чтобы предотвратить одну смерть (аналогично числу, необходимому для лечения [25] ). Все анализы были скорректированы для схемы стратифицированной выборки, используемой в NHANES, для представления неинституционализированного взрослого населения США [26].

Мы провели вторичный анализ взаимосвязи между потреблением острого перца и смертностью от конкретных причин, используя модели пропорциональных рисков Кокса, скорректированные для тех же переменных, что и в модели 3 выше.

Результаты

Обследование NHANES III за период с 1988 по 1994 год включало 33 199 записей. После исключения детей и взрослых, у которых не было исхода, основного предиктора или какой-либо ковариаты, было проанализировано 16 179 подходящих участников (16).

представляет базовые характеристики участников в зависимости от потребления острого красного перца чили. По сравнению с участниками, которые не употребляли острый красный перец чили, те, кто его употреблял, с большей вероятностью были моложе, мужчинами, белыми, американцами мексиканского происхождения, женатыми, курили сигареты, употребляли алкоголь и потребляли больше овощей и мяса. У них был более низкий уровень холестерина ЛПВП, более низкий доход и более низкий уровень образования.

Таблица 1

Характеристики исследуемой популяции.

6 Мужской пол 4 6
Характеристика потребляет Chili Peppers P * N = 12 071 N = 4 107
Среднее или процент Median

4

4

4 Среднее или процент

4 Median

Возраст (лет) 48. 2 45 18-90 41,9 38 18-90 <0,001
43,0% 58,1% <0,001
Race <0,001 <0,001
Белый 654% 76. 0%
Черный 32,2% 18,9%
Другое 2,5% 5,2%
<0,001
Мексиканец 166% 58,3%
Другое Испанец 2,8% 1,6%
неиспаноговорящего 80,6 % 40. 1%
<0001
замужем 58,0% 64,8%
Разведенный или разделены 11,2% 10,2%
Никогда не женат 19,2% 19,6%
2 116% 5,4%
Образование <0,001
Отсутствует 7,4% 17. 4%
12,4% 16,0%
Средняя школа 50.6% 42,6%
среднее 29,6% 24,0%
Годовой доход <$ 20 000 47,0% 54,0% <0,001
нынешний курильщик 24,9% 280% 0,001
Текущий пьющий 42,2% 54,7% <0,001
Физическая активность <0. 001
Нет регулярных действий 26,8% 30,2% 30,2%
Регулярный низкий до умеренной 647% 60,6%
Регулярное энергичное 8,5% 9,2%
Диета (порции в месяц)
49 42 0-619 0-619 41 41 0-622 019
Овощи 51 51 44 44 0-374 49 0-309 0-309 <0. 001
Мясо 23 19 0-624 25 21 21 0-156 <0.001 <0.001
25.4% 25,4% 23,9% 0,02
Диабет 12. 1% 10,4% 0,011
Гипертензия 27,1% 19,9% <0,001
Общий холестерин (мг / DL) 205 201 201 59-702 202 1999 1993 81-491 0,003
HDL холестерин (MG / DL) 51 49 12-196 50 48 8–158 <0. 001
года наблюдения 17 17 19 19 0-23 18 18 19 0-23 0-23 <0,001

Во время среднего проведения 18,9 года 1 день-23 года), в том числе 273 877 человеко-лет наблюдения), мы наблюдали 4 946 смертей. Нескорректированная смертность для участников, которые употребляли острый красный перец чили, составила 21,6% (887/4107) по сравнению с 33,6% (4,059/12071) для тех, кто этого не делал, что привело к абсолютному снижению риска на 12% ( P <0. 001; 95% ДИ -13,5, -10,5) и относительный риск 0,64. Число, необходимое для предотвращения одной смерти, составило 8,3.

В модели 1 нескорректированный пропорциональный коэффициент риска Кокса составлял 0,59 ( P <0,001; ДИ 0,52, 0,68). Видеть . С добавлением социально-экономических и демографических переменных (модель 2) коэффициент риска стал равным 0,87 ( P = 0,02, ДИ 0,78, 0,98). Включение диеты и привычек образа жизни (модель 3) оказало небольшое влияние с коэффициентом риска 0,87 ( P = 0,01; ДИ 0.77, 0,97).

Таблица 2

Модели пропорциональных рисков Кокса влияния употребления острого перца на общую смертность среди 16 179 взрослых в NHANES III.

7 HR P

4 HR

4 CI CI

4 P P

4 HR CI

P

9

91 134 Этничность = мексиканский-американский 91 134 Другое испаноязычные 4 1.57 0,98 + 0,31 +6 9034
Privable Модель 1 модель 2
CI P P
ели острые перцы 0. 59 0,52, 0,68 <0,001 0,87 0,77 0,98 0,020 0,87 0,77, 0,97 0,014
Возраст в интервью 1.09 1.09 1.09, 1.10 <0,001 1.10 1. 09, 1.10 <0,001
Секс 1.62 1,50353 1,50, 1.75 <0.001 1.65 1.50, 1.80 <0,001
RACE = White 1.00
черный 1. 17 1.04, 1.31 0,01 0,01 0.09 0,98, 1.21 0.11
Другие 0,72 0,49, 1,06 0,09 0.66 0,44, 0,97 0,034
1,00 1,00
0,68 0,56, 0,84 <0. 001 0.64 0.64 0.51, 0.81 <0,001 <0.001
Non-PipPanic 1.14 0,998, 1.30 0,053 0,053 0.99, 1,28 0,08
Образование = Ни 1,00 1,00
Класс школы 0,93 0,78, 1,12 0,47 0,97 0,80353 0,80, 1. 18 0,75
Средняя школа 0.97 0.97 0.82, 1.15 0,73 0,85 0,85, 1,22 0,85
Высшая школа Град 0.71 0,59, 0,86 0,001 0,83 0,68, 1,01 0,064
Семейное положение = замужем 1,00 1,00
Разведенные / разделенные 1.25 1.06, 1.48 1,06, 1.48 0,01 0,01 1.21 1.02, 1.44 0,031 0,031
Никогда не женат 1.24 1.003, 1.53 0.047 1,29 1,05, 1,59 0,017
Вдова 1,03 0,93, 1,15 0,53 1,006 0,90, 1,12 0,90
Доход <$ 20K 1.55 1.43, 1.72 <0.001 <0.001 1.48 1.35, 1.62 <0,61
Текущий курильщик 1.87 1,66, 2,11 <0,001
Текущий Пьющий 0,89 0,80, 0,98 0,26
Фрукты в месяц 0,999 0,999, 1,0001
Овощи в месяц 1,0006 0,999, 1,002
мяса порции в месяц 1.001 0,9997, 1.003 0.13
Уровень активности = Нет регулярных упражнений 1,00
0,73 0,65, 0,81 0,65, 0,81 <0,001 <0.001
Регулярный энергичный 0.72 0.57, 0.89 0.004

Анализ конкретных причин смерти (), скорректированный по всем переменным в приведенной выше модели 3, показал сходные (но статистически незначимые) величины снижения риска смерти от болезней сердца и инсульта, но не от других причины.

Таблица 3

Модели пропорциональных рисков Кокса влияния употребления острого перца на смертность от конкретных причин среди 16 179 взрослых в NHANES III.

Причина смерти Количество смертей HR- 95% ДИ Р
Итого 4946 0.87 0,77, 0,97 0,01
болезнь сердца 1211 0,81 0,61 1,07 0,14
Рак тысячу шестьдесят девять 0,89 0,70, 1,13 0.33
Хроническое легочное заболевание 216 1,03 1,03 0,64, 1,67 0,67
141 1.14 0,55, 2,36 0,73
Инсульт 352 0,64 0,35, 1,16 0,14
Деменция 103 0,88 0,30, 2,54 0,80
диабет 178 178 0.76 0.37, 1,55 0,45
пневмония или грипп 147 0.81 0.35, 1.92 0.63
заболевание почек 74 1,30 0,36 4,68 0,68
Другое тысяча четыреста один 0,87 0,67 1,15 0,32
Сосудистые заболевания (болезнь сердца или Инсульт) 1,563 0,86 0.86 0.74, 1.001 0,052 0,052

Обсуждение

В этом большом проспективном исследовании мы наблюдали обратную связь между потреблением перца горячего красного чили и всевозможным смертностью, после корректировки потенциальные помехи.У взрослых, которые употребляли острый красный перец чили, риск смерти был на 13% ниже, чем у тех, кто этого не делал. Эти результаты дополняют литературу, подтверждая основные результаты более раннего исследования [18]. Они отличаются тем, что взяты из другой популяции и, таким образом, подтверждают универсальность защитных эффектов острого красного перца чили.

Хотя механизм, с помощью которого перец может задерживать смертность, далеко не определен, каналы транзиторного рецепторного потенциала (TRP), которые являются первичными рецепторами для острых агентов, таких как капсаицин (основной компонент перца чили), могут частично отвечать за наблюдаемые отношения.Активация TRP-ваниллоида типа 1 (TRPV1), по-видимому, стимулирует клеточные механизмы против ожирения путем изменения медиаторов катаболизма липидов и термогенеза [27]. Защита от ожирения приводит к снижению риска сердечно-сосудистых, метаболических и легочных заболеваний. Капсаицин также может защищать от сердечных заболеваний посредством опосредованной TRP модуляции коронарного кровотока [28]. Антимикробные свойства капсаицина [29] могут косвенно влиять на хозяина, изменяя микробиоту кишечника. Например, изменения в бактериальном составе, производстве метаболитов и количестве колоний были связаны с ожирением [30], диабетом [9], сердечно-сосудистыми заболеваниями [10] и циррозом печени [11], хотя механизмы этих ассоциаций неизвестны. .Ядерный фактор каппа-легкой цепи-энхансер активированных В-клеток (NF-κB), важный регулятор клеточного роста, инактивируется различными специями, включая капсаицин, и может опосредовать противоопухолевый эффект [31]. Наконец, острый красный перец чили также содержит другие питательные вещества, в том числе витамины группы В, витамин С и провитамин А, что может частично объяснять его защитный эффект.

Этот анализ имеет несколько важных ограничений. Хотя узкие доверительные интервалы и малые P -значения свидетельствуют против случайной ошибки, очевидная связь между потреблением острого красного перца чили и смертностью может быть связана с неким фактором, не учитываемым в анализе.Например, различия в других продуктах, часто потребляемых с острым красным перцем чили, таких как другие специи, могут служить потенциальными помехами. Фактически, одна или несколько социальных или демографических переменных, включенных в Модель 2, по-видимому, частично искажают нескорректированную связь между потреблением красного острого перца чили и смертностью, о чем свидетельствует изменение отношения рисков между моделями 1 и 2. Тем не менее, связь остается статистически и эпидемиологически значимой, без каких-либо признаков дальнейшего искажения дополнительными характеристиками образа жизни, включенными в Модель 3.

Информация о рационе питания была собрана методом поперечного сечения и может не отражать долгосрочное потребление острого красного перца чили. «Острый красный перец чили» может включать множество различных видов и может представлять собой более узкую выборку, чем в китайском исследовании (возможно, из-за определения «красный»). За исключением молотого перца, данные не позволяют провести разграничение между свежим и сушеным перцем. Ограничения воспоминаний о питании хорошо известны [32]. Тем не менее, данные о потреблении пищи в исследовании NHANES собираются с использованием стандартизированных, проверенных протоколов [33, 34].

Выборочная когорта является репрезентативной для неинституционализированного населения США, но не обязательно может быть распространена на другие группы. Опрос NHANES III проводился в период с 1988 по 1994 год, и недавние модели потребления перца чили могут отличаться.

Анализ смертности по конкретным причинам в этом наборе данных ограничен относительно небольшим числом смертей. Тем не менее, тенденция к защите от смерти из-за сосудистых заболеваний контрастирует с отсутствием какой-либо очевидной защиты от смерти в результате несчастных случаев, хронических заболеваний легких и болезней почек и может дать ключ к пониманию механизма действия острого красного перца чили.

Наш анализ показал значительное снижение смертности, связанной с употреблением острого красного перца чили. Результаты подтверждают выводы Lv, и др. . [18]. которые выявили обратную зависимость между потреблением острой пищи и смертностью и усилили ее обобщаемость. Учитывая наблюдательный характер обоих исследований, причинно-следственная связь может быть только предположена, но не подтверждена. Дальнейшие исследования должны быть направлены на изучение преимуществ других специй и различных эффектов определенных подвидов перца чили.Такие данные могут привести к новому пониманию взаимосвязи между питанием и здоровьем, обновленным диетическим рекомендациям и разработке новых методов лечения.

Заявление о финансировании

Авторы не получали специального финансирования для этой работы.

Ссылки

2. Нам Дж.К. Средневековая европейская медицина и азиатские специи. Уи саак. 2014;23(2):319–42. Эпб 2014/09/17. 10.13081/кмч.2014.23.319 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]3. Lee MS, Kim CT, Kim IH, Kim Y. Влияние капсаицина на катаболизм липидов в адипоцитах 3T3-L1.Фитотерапевтические исследования: PTR. 2011;25(6):935–9. Эпублик от 01.06.2011. 10.1002/ptr.3339 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]4. Zhu Z, Luo Z, Ma S, Liu D. Каналы TRP и их значение при метаболических заболеваниях. Pflugers Archiv: Европейский журнал физиологии. 2011;461(2):211–23. Эпублик 27.11.2010. 10.1007/s00424-010-0902-5 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]5. Li L, Chen J, Ni Y, Feng X, Zhao Z, Wang P, et al. Активация TRPV1 предотвращает неалкогольную жировую дистрофию печени за счет активации UCP2 у мышей. Pflugers Archiv: Европейский журнал физиологии.2012;463(5):727–32. Эпб 2012/03/08. 10.1007/с00424-012-1078-у [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]6. Бергонзелли Г.Е., Донникола Д., Порта Н., Кортези-Теулаз И.Е. Эфирные масла как компоненты диетического подхода к лечению хеликобактерной инфекции. Антимикробные препараты и химиотерапия. 2003;47(10):3240–6. Эпб 2003/09/25. 10.1128/ААС.47.10.3240-3246.2003 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Лай П.К., Рой Дж. Антимикробные и химиопрофилактические свойства трав и специй.Современная медицинская химия. 2004;11(11):1451–60. Эпб 2004/06/08. [PubMed] [Google Scholar]8. Лю Чж. NH. Антибактериальная активность экстрактов специй против пищевых бактерий. J Fac Appl Biol Sci. 1996; 35: 181–90. [Google Академия]9. Qin J, Li Y, Cai Z, Li S, Zhu J, Zhang F и др. Метагеномное ассоциативное исследование микробиоты кишечника при диабете 2 типа. Природа. 2012;490(7418):55–60. Эпублик от 02.10.2012. 10.1038/природа11450 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 10. Тан В.Х., Ван З., Левисон Б.С., Кет Р.А., Бритт Э.Б., Фу Х и др.Кишечный микробный метаболизм фосфатидилхолина и сердечно-сосудистый риск. Медицинский журнал Новой Англии. 2013;368(17):1575–84. Эпб 2013/04/26. 10.1056/NEJMoa1109400 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]11. Цинь Н., Ян Ф., Ли А., Прифти Э., Чен Ю., Шао Л. и др. Изменения микробиома кишечника человека при циррозе печени. Природа. 2014;513(7516):59–64. Эпублик от 01.08.2014. 10.1038/природа13568 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Халворсен Б.Л., Карлсен М.Х., Филлипс К.М., Бон С.К., Хольте К., Джейкобс Д.Р. мл., и другие. Содержание редокс-активных соединений (т.е. антиоксидантов) в пищевых продуктах, потребляемых в США. Американский журнал клинического питания. 2006;84(1):95–135. Эпублик 11.07.2006. [PubMed] [Google Scholar] 13. Чен Ю.С., Шен С.К., Ли В.Р., Хоу В.К., Ян Л.Л., Ли Т.Дж. Ингибирование ингибиторов синтазы оксида азота и индуцированной липополисахаридом экспрессии генов NOS и циклооксигеназы-2 с помощью рутина, кверцетина и пентаацетата кверцетина в макрофагах RAW 264.7. Журнал клеточной биохимии. 2001;82(4):537–48.Эпб 2001/08/14. [PubMed] [Google Scholar] 14. Hong J, Bose M, Ju J, Ryu JH, Chen X, Sang S и др. Модуляция метаболизма арахидоновой кислоты куркумином и родственными производными бета-дикетона: влияние на цитозольную фосфолипазу А(2), циклооксигеназы и 5-липоксигеназу. Канцерогенез. 2004; 25 (9): 1671–9. Эпубликовано 10 апреля 2004 г. 10.1093/карцин/bgh265 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Comalada M, Camuesco D, Sierra S, Ballester I, Xaus J, Galvez J и др. In vivo противовоспалительный эффект кверцитрина включает высвобождение кверцетина, который ингибирует воспаление посредством подавления пути NF-kappaB.Европейский журнал иммунологии. 2005;35(2):584–92. Эпублик 2005/01/26. 10.1002/эджи.200425778 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Аггарвал Б.Б., Шишодия С. Молекулярные мишени пищевых агентов для профилактики и лечения рака. Биохимическая фармакология. 2006;71(10):1397–421. Эпублик 28 марта 2006 г. 10.1016/j.bcp.2006.02.009 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Аггарвал Б.Б., Ван Куикен М.Е., Айер Л.Х., Харикумар К.Б., Сунг Б. Молекулярные мишени нутрицевтиков, полученных из пищевых специй: потенциальная роль в подавлении воспаления и онкогенеза.Экспериментальная биология и медицина (Мейвуд, Нью-Джерси). 2009;234(8):825–49. Эпб 2009/06/06. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]18. Lv J, Qi L, Yu C, Yang L, Guo Y, Chen Y и др. Потребление острой пищи, а также общая и конкретная смертность от причин: когортное исследование населения. BMJ (Клинические исследования под ред.). 2015;351:h4942. Эпб 2015/08/06. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]21. Парех Н., Лин И., Крафт Л.Л., Вадивелоо М., Лу-Яо Г.Л. Продольные связи физической активности в свободное время и смертности от рака в Третьем национальном обследовании здоровья и питания (1986–2006 гг.).Дж. Обес. 2012;2012:518358 Epub 2012/06/08. 10.1155/2012/518358 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]23. Кэрролл М.Д., Лахер Д.А., Сорли П.Д., Климан Д.И., Гордон Д.Дж., Вольц М. и др. Тенденции сывороточных липидов и липопротеинов у взрослых, 1960–2002 гг. JAMA: журнал Американской медицинской ассоциации. 2005; 294(14):1773–81. Эпублик 13.10.2005. 10.1001/jama.294.14.1773 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Майерс Г.Л., Купер Г.Р., Винн К.Л., Смит С.Дж. Программа стандартизации липидов Национального института сердца, легких и крови Центров по контролю за заболеваниями.Подход к точным и точным измерениям липидов. Клин Лаб Мед. 1989;9(1):105–35. Эпб 1989/03/01. [PubMed] [Google Scholar] 25. Лаупасис А., Сакетт Д.Л., Робертс Р.С. Оценка клинически полезных мер последствий лечения. Медицинский журнал Новой Англии. 1988;318(26):1728–33. 10.1056/NEJM198806303182605 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Жомбок А. Ваниллоидные рецепторы — играют ли они роль в метаболизме всего организма? Доказательства TRPV1. Журнал диабета и его осложнений.2013;27(3):287–92. Эпб 2013/01/22. 10.1016/j.jdiacomp.2012.11.006 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]28. Гуарини Г., Оганян В.А., Кмец Дж.Г., ДеллоСтритто Д.Дж., Топпил Р.Дж., Тодети К.К. и др. Нарушение TRPV1-опосредованного соединения коронарного кровотока с сердечным метаболизмом у мышей с диабетом: роль оксида азота и каналов BK. Американский журнал физиологии Сердце и физиология кровообращения. 2012;303(2):h316–23. Эпб 2012/05/23. 10.1152/ajpheart.00011.2012 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29.Шерман П.В., Биллинг Дж. Дарвиновская гастрономия: почему мы используем специи: специи приятны на вкус, потому что они полезны для нас. Бионаука. 1999;49(6):453–63. [Google Академия] 30. Тернбо П.Дж., Лей Р.Е., Маховальд М.А., Магрини В., Мардис Э.Р., Гордон Д.И. Связанный с ожирением кишечный микробиом с повышенной способностью собирать энергию. Природа. 2006; 444(7122):1027–31. Эпублик 22 декабря 2006 г. 10.1038/природа05414 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Нилиус Б., Аппендино Г. Специи: пикантная и полезная наука об остроте. Обзоры по физиологии, биохимии и фармакологии.2013; 164:1–76. Эпб 2013/04/23. 10.1007/112_2013_11 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Дреновац С., Якичич Дж. М., Блэр С. Н., Хэнд Г. А. Различия в коррелятах энергетического баланса у взрослых с нормальным весом, избыточным весом и ожирением. Исследования ожирения и клиническая практика. 2015;9(6):592–602. Эпб 2015/04/13. [PubMed] [Google Scholar] 33. Мошфег А.Дж., Родс Д.Г., Баер Д.Дж., Мурайи Т., Клеменс Дж.К., Румплер В.В. и др. Автоматизированный многопроходный метод Министерства сельского хозяйства США снижает погрешность при сборе данных о потреблении энергии.Американский журнал клинического питания. 2008;88(2):324–32. Эпб 12.08.2008. [PubMed] [Google Scholar] 34. Родс Д.Г., Мурайи Т., Клеменс Дж.С., Баер Д.Дж., Себастьян Р.С., Мошфег А.Дж. Автоматизированный многопроходный метод Министерства сельского хозяйства США точно оценивает потребление натрия населением. Американский журнал клинического питания. 2013;97(5):958–64. Эпб 2013/04/05. 10.3945/ajcn.112.044982 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Горячая тема: острая пища полезна или опасна?

Я встречал слишком много людей, которые клянутся, что есть острую пищу опасно.Пациенты часто говорят мне, что они отказываются от острой пищи, чтобы поправиться. Когда мы с женой позволяем нашим детям есть что-нибудь острое, мои родственники качают головами. Однако в прошлый раз, когда я проверял, немного соуса Табаско не разрушит вашу жизнь.

Тем не менее, существует некоторая путаница в отношении того, являются ли острые продукты полезными или опасными. В этом посте я хочу пролить свет на употребление острой пищи, основанный на фактических данных, чтобы отделить факты от вымысла.

Полезны ли острые продукты? Конечно они есть!

Капсаициноиды, в состав которых входит соединение капсаицин, представляют собой химические компоненты перца, придающие ему острый вкус.Исследования, проведенные за последние пару десятилетий, показали, что капсаициноиды — и, следовательно, острая пища — также обладают рядом преимуществ для здоровья.

Каковы преимущества для здоровья острой пищи?

Острая пища может помочь вам жить дольше

Согласно обширному популяционному исследованию, опубликованному в BMJ в 2015 году, «по сравнению с теми, кто ел острую пищу реже одного раза в неделю, у тех, кто употреблял острую пищу 6 или 7 дней в неделю, относительный риск общая смертность.Связь между потреблением острой пищи и общей смертностью «была сильнее у тех, кто не употреблял алкоголь, чем у тех, кто употреблял».

Можно есть острую пищу, но меньше маргариты с острыми тако.

Может ли острая пища вызывать язву?

Острая пища не вызывает язву — она может помочь при язве.

Как гастроэнтеролог, я постоянно диагностирую у людей язву. Когда я говорю кому-то, что у него язва после процедуры, почти все тут же обвиняют в этом острую пищу.Люди часто игнорируют тот факт, что принимают ибупрофен «круглосуточно» или что у них может быть бактерия под названием H. Pylori (одна из самых распространенных причин язвы в мире).

Вопреки распространенному мнению, многочисленные исследования показывают, что капсаицин фактически ингибирует выработку кислоты в желудке. На самом деле, капсаицин считается лекарством для предотвращения развития язвы у людей, принимающих нестероидные противовоспалительные препараты.

Если вас беспокоит язва, обратитесь к своему дружелюбному врачу по желудочно-кишечному тракту (можете найти меня, если будете в Чикаго).Самое главное, при посещении врача убедитесь, что у вас есть разговор о любых противовоспалительных препаратах, которые вы используете.

Острая пища не вызывает геморрой, но может раздражать анальные трещины

В 2006 году в исследовании, опубликованном в Болезни толстой и прямой кишки , исследователи случайным образом назначали людей с большими геморроидальными узлами для приема капсулы плацебо или капсулы красного острого порошка чили. Участники должны были оценить влияние таблеток на симптомы геморроя.Исследование показало, что острые капсулы не повлияли на симптомы геморроя.

История немного отличается для людей с небольшими разрывами в анусе, называемыми анальными трещинами. Анальные трещины очень болезненны — больно «взрослому взрослому плакать». Исследование 2008 года показало, что острая пища усугубляет симптомы, связанные с анальными трещинами. В ходе исследования пациентам в случайном порядке давали неделю плацебо и неделю капсул с перцем чили. Они должны были отслеживать симптомы анальной трещины в течение периода исследования.Восемьдесят один процент участников чувствовали себя лучше на плацебо.

Может ли острая пища помочь вам похудеть?

Да ладно, острый соус поможет похудеть? Может, согласно метаанализу 90 различных исследований, в которых рассматривалась роль капсаицина в управлении весом. Анализ показал, что острая пища снижает аппетит и увеличивает расход энергии. Так да! Острая пища поможет похудеть.

Опасны ли острые продукты? Это зависит от того, насколько остро. Вы слышали о перцовом баллончике, верно?

Не так давно я видел на YouTube шоу под названием Hot Ones.Простота шоу делает его прекрасным — это просто ведущий, который берет интервью у знаменитостей, поедая суперострые острые соусы. Некоторые из острых соусов более чем в 100 раз острее, чем соус табаско. Думаю, я стал жертвой «токсичной мужественности», потому что мой уровень тестостерона заставил меня попробовать один из самых острых соусов в сериале. Это был один из тех соусов, которые поставляются с предупредительной этикеткой. На шоу они обмакнули крыло в одну каплю соуса. Я по глупости налил небольшое количество на органические чипсы из тортильи (это было больше, чем мазок).

Первый укус был крутым. Я почувствовал некоторое тепло со вторым укусом. Мой язык умер с третьего укуса. Я чувствовал себя вампиром, который только что откусил дьявола. Мне казалось, что я полоскаю горло лавой. После 10 секунд боли в языке, я действительно думаю, что потерял сознание и начал галлюцинировать. Выпив галлон молока, съев буханку хлеба и отправившись в свою молитвенную комнату, я решил выяснить, чем опасны смехотворно острые продукты.

Случай перфорации пищевода после употребления перца-призрака

Острый соус, который я ел, был на основе призрачного перца.Когда я начал свои поиски опасности суперострой пищи, первая статья, на которую я наткнулся, была из The Journal of Emergency Medicine . Это было о парне, который съел перец-призрак в рамках конкурса. У него началась сильная рвота (я был там). В конце концов его вырвало так сильно, что он разорвал пищевод.

Конечно, разрыв, скорее всего, произошел из-за рвоты, а не из-за прямого воздействия острого перца. Но сумасшедший острый перец определенно вызвал рвоту.

Может ли острая пища вызывать боль в желудке?

Хорошо, док, вы сказали, что острая пища не вызывает язвы, но я клянусь, что каждый раз, когда я ем острую пищу, у меня болит живот.Что с этим делать?

Хотя острая пища не вызывает язвы, у некоторых людей она может вызвать боль в животе. В одном исследовании особо подчеркивается, что частое употребление острой пищи может вызвать симптомы верхних отделов желудочно-кишечного тракта у некоторых людей с диспепсией (или расстройством желудка). У людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) острая пища также может вызывать симптомы.

Другое исследование показало, что «у тех, кто употребляет острую пищу больше или равно 10 раз в неделю, вероятность развития СРК на 92% выше, чем у тех, кто никогда не употреблял острую пищу.Когда исследователи попытались проанализировать это открытие в зависимости от пола, они обнаружили, что острая пища не связана с симптомами раздраженного кишечника у мужчин.

У людей с воспалительным заболеванием кишечника (или ВЗК — болезнью Крона или язвенным колитом) острая пища также может вызывать некоторые симптомы.

Доктор Эд, в чем суть?

  • Острая пища полезна для здоровья.
  • Острая пища не вызывает язвы, но будьте осторожны, если у вас синдром раздраженного кишечника, диспепсия или воспалительное заболевание кишечника (ВЗК).По сути, если острая пища вызывает у вас боль в желудке, подумайте, прежде чем есть.
  • Острая пища не вызывает геморрой, но вы можете почувствовать жжение, если у вас есть анальные трещины.
  • Не допускайте попадания острой пищи в глаза.
  • Используйте перчатки при работе с очень острым перцем.
  • Что касается нелепо острой пищи с предупредительной этикеткой, ешьте ее на свой страх и риск. Ребята, этот соус из призрачного перца чуть не сжег мне волосы на груди изнутри — уважайте это.

Первоначально эта статья была опубликована на Кухне Дока.

Капсаицин: риски и преимущества

US Pharm. 2009;34(7):HS-17-HS-18.

Капсаицин представляет собой химическое соединение, впервые выделенное из перца чили в кристаллической форме в 1878 году. Вскоре после этого было обнаружено, что капсаицин вызывает ощущение жжения на слизистых оболочках. Кроме того, он увеличивал секрецию желудочной кислоты и стимулировал нервные окончания в коже. Химическая структура капсаицина была частично выяснена в 1919 г., а в 1930 г. был химически синтезирован капсаицин.В 1961 году японские химики выделили из перца чили вещества, подобные капсаицину, которые назвали их капсаициноидами . Дигидрокапсаицин (22%), нордигидрокапсаицин (7%) и гомокапсаицин (1%) составляют 30% от общего количества смеси капсаициноидов и имеют примерно половину остроты капсаицина. 1

Перцовый аэрозоль, также известный как стручковый аэрозоль , является слезоточивым средством (химическое соединение, которое раздражает глаза, вызывая слезы, боль и даже временную слепоту), используемым для сдерживания массовых беспорядков и личной самообороны, включая защиту от собак и медведи.Активным ингредиентом перцового аэрозоля является олеорезин капсикум (OC) из перца чили, который экстрагируется в органическом растворителе, таком как этанол. Затем растворитель выпаривают и воскообразную смолу эмульгируют с пропиленгликолем, чтобы суспендировать ОС в воде. Затем OC находится под давлением для использования в перцовом баллончике. 2

Капсаицин в настоящее время используется для местного применения при постгерпетической невралгии. Это лекарство также используется на коже для облегчения боли при таких состояниях, как артрит, псориаз или диабетическая невропатия.Новые исследования Американской ассоциации исследований рака показывают, что капсаицин также способен убивать клетки рака предстательной железы, заставляя их подвергаться апоптозу. 2  

Шкала Сковилла

Капсаицин — замечательное оздоровительное вещество. Но поскольку жжение и раздражение являются частыми побочными эффектами, может быть разумно начинать использовать его медленно и вырабатывать толерантность к большим количествам. Шкала Сковилла — это инструмент для измерения остроты перца чили, определяемый количеством содержащегося в нем капсаицина, и назван в честь своего создателя У.Сковилл. Этот инструмент также известен как органолептический тест Сковилла . Альтернативный метод количественного анализа использует высокоэффективную жидкостную хроматографию, позволяющую напрямую измерять содержание капсаициноидов. Некоторые острые соусы используют свой рейтинг Сковилла в рекламе как аргумент в пользу продажи. 2  

Современные медицинские приложения

Показаниями к применению капсаицина, отмеченными FDA, являются артрит и скелетно-мышечная боль, а показаниями, не отмеченными FDA, являются послеоперационные осложнения невропатии, постгерпетическая невралгия, послеоперационная тошнота и рвота (профилактика) и псориаз.

Капсаицин в настоящее время используется в мазях для местного применения для облегчения боли при периферической постгерпетической невралгии, вызванной опоясывающим лишаем. Его можно использовать в концентрациях от 0,025% до 0,075%. Капсаицин также можно использовать в качестве крема для временного облегчения незначительных болей и болей в суставах, связанных с артритом, простыми болями в спине, деформациями и растяжениями. Лечение обычно включает в себя применение местного анестетика до тех пор, пока область не онемеет. Затем капсаицин наносится терапевтом в резиновых перчатках и маске для лица.Капсаицин остается на коже до тех пор, пока пациент не почувствует «жар», после чего его немедленно удаляют. Капсаицин также доступен в больших повязках, которые можно накладывать на спину.

Механизм действия

Точный механизм действия местного капсаицина до конца не выяснен. Капсаицин является активным нейропептидом, который влияет на синтез, хранение, транспорт и высвобождение субстанции Р, которая считается основным химическим медиатором болевых импульсов от периферической нервной системы к центральной нервной системе.Кроме того, было показано, что вещество Р высвобождается в ткани суставов, где оно активирует промежуточные звенья воспаления, участвующие в развитии ревматоидного артрита. Капсаицин делает кожу и суставы нечувствительными к боли, истощая и предотвращая повторное накопление вещества Р в периферических сенсорных нейронах. При истощении вещества Р в нервных окончаниях локальные болевые импульсы не могут передаваться в головной мозг.

Капсаицин избирательно связывается с белком, известным как TRPV1, который находится на мембранах нейронов, чувствительных к боли и теплу.TRPV1 представляет собой активируемый нагреванием кальциевый канал с порогом открытия от 37°C до 45°C (37°C — нормальная температура тела). Когда капсаицин связывается с TRPV1, он заставляет канал снижать порог открытия, тем самым открывая его при температурах ниже температуры тела, поэтому капсаицин связан с ощущением тепла. Как упоминалось ранее, длительная активация этих нейронов капсаицином истощает пресинаптическое вещество Р, один из нейротрансмиттеров боли и тепла, и предотвращает повторное накопление.Нейроны, не содержащие TRPV1, не затрагиваются; это вызывает длительное онемение после операции, и пациент не чувствует боли, поскольку капсаицин применяется под анестезией.

При хроническом воздействии капсаицина нейротрансмиттеры истощаются в нейронах, что приводит к уменьшению ощущения боли и блокированию нейрогенного воспаления. Если убрать капсаицин, нейроны восстановятся. 3

Adlea, который находится на стадии испытаний III, представляет собой агонист TRPV1 на основе капсаицина.Было показано, что при местном введении в место боли Adlea обеспечивает местно-специфическое облегчение боли за счет связывания с рецепторами TRPV1, которые находятся преимущественно на нейронах С-волокон.

Продолжительная боль передается в организме нейронами С-волокон и связана с более длительной, тупой, ноющей, пульсирующей болью. Напротив, нейроны А-волокон передают немедленную боль, например, через миллисекунды после удара пальцем по двери или прикосновения к горячей поверхности. Поскольку Adlea действует в основном на нейроны C-волокон, не было показано, что он оказывает неблагоприятное влияние на нормальные ощущения, такие как температура или прикосновение.

Капсаицин и рак простаты

Сообщалось, что капсаицин подавляет экспрессию не только простатспецифического антигена (PSA), но и андрогенных рецепторов, стероид-активируемых белков, которые контролируют экспрессию специфических генов, связанных с ростом.

Американская ассоциация исследований рака сообщает, что капсаицин способен убивать клетки рака предстательной железы, заставляя их подвергаться апоптозу. Капсаицин ингибирует активность NF-каппа бета, молекулярный механизм, участвующий в путях, ведущих к апоптозу во многих типах клеток.Капсаицин также влиял на опухоли, образованные культурами клеток рака предстательной железы человека, выращенными на моделях мышей; результаты показали, что обработанные опухоли были примерно в пять раз меньше необработанных опухолей. 4

Анализ промотора также показал, что капсаицин ингибирует способность дигидротестостерона активировать усилитель ПСА даже в присутствии экзогенных андрогенных рецепторов (АР) в клетках LNCaP. Это свидетельствует о том, что капсаицин ингибирует транскрипцию ПСА не только за счет подавления экспрессии АР, но и за счет прямого ингибирующего действия.

Хотя капсаицин уменьшал количество AR, продуцируемого опухолевыми клетками, он не мешал нормальному перемещению AR в ядро ​​раковых клеток, где стероидный рецептор регулирует гены-мишени андрогенов. 5  

Риски и меры предосторожности

Хотя сообщается, что капсаицин способствует ускорению обмена веществ за счет сжигания жиров, облегчения местных болей и снижения всплесков инсулина при диабете, он может вызывать жгучую или жалящую боль на коже и при приеме внутрь в больших количествах взрослыми или в небольших количествах детьми. , может вызвать тошноту, рвоту, боль в животе и жгучую диарею.Воздействие на глаза вызывает сильное слезотечение, боль, конъюнктивит и блефароспазм.

Основным лечением является удаление из зоны воздействия. Загрязненную одежду следует снять и поместить в герметичные пакеты. Капсаицин можно смыть с кожи с помощью мыла или других моющих средств или стереть маслянистыми соединениями, такими как растительное масло, вазелин или полиэтиленгликоль. Простая вода, уксус и местные антацидные суспензии неэффективны для выведения капсаицина.

Жжение и боль можно облегчить путем охлаждения льдом, холодной водой, холодными поверхностями или воздухом от ветра или вентилятора.В тяжелых случаях ожог глаз можно лечить местными офтальмологическими анестетиками. Ожог слизистой оболочки можно лечить гелем с лидокаином, а астму, вызванную капсаицином, можно лечить с помощью ингаляционных бронхолитиков, пероральных антигистаминных препаратов или кортикостероидов. 6  

ССЫЛКИ

1. Нельсон А.Дж., Рэган Б.Г., Белл Г.В. и др. Болеутоляющий бальзам на основе капсаицина снижает прессорные реакции, вызываемые афферентными мышцами. Медицинские научные спортивные упражнения. 2004;36(3):444-450.
2. Murray MT, Pizzorno JE Jr. Capsicum frutescens (кайенский перец). В: Pizzorno JE Jr, Murray MT, eds. Учебник натуральной медицины. 3-е изд. Эдинбург, Шотландия: Черчилль Ливингстон; 2006:803-807.
3. Дрей А. Механизм действия капсаициноподобных молекул на сенсорные нейроны. Науки о жизни. 1992;51(23):1759-1765.
4. Mori A, Lehmann S, O’Kelly J, et al. Капсацин, компонент красного перца, ингибирует рост андроген-независимых клеток рака предстательной железы с мутацией p53. Рак Res. 2006;66(6):3222-3229.
5. Американская ассоциация исследований рака (2006 г.). Компонент перца достаточно острый, чтобы вызвать самоубийство в клетках рака простаты. www.eurekalert.org/pub_ releases/2006-03/aafc- pch031306.php.
6. Польза капсаицина. www.flamingmouth.com/Benefits_ of_Capsaicin/html.

Чтобы прокомментировать эту статью, обращайтесь по адресу [email protected]

отвратительных опасностей употребления острой пищи, согласно науке — ешьте это, а не то

Немного острого перца может стать лучшим другом здорового едока.Хотите добавить столь необходимый аромат любой питательной, но в остальном пресной и безвкусной пище? Просто добавьте щепотку табаско или шрирача, и — вуаля! — вы мгновенно сделаете свою еду более вкусной, не набирая калорий. (Только не переусердствуйте, так как в острых соусах много натрия.)

Но это не единственное преимущество того, что вы немного оживите свой рацион. Острая пища может помочь с потерей веса, сердечными заболеваниями и даже депрессией. Согласно исследованию, опубликованному в British Medical Journal , люди, которые ели острую пищу шесть-семь дней в неделю, «показали снижение относительного риска общей смертности на 14%.Другими словами, диета с небольшим количеством капсаицина, химического вещества, содержащегося в перце, которое вызывает ожог, который вы знаете и любите, может даже продлить вашу жизнь.

Однако острая пища не для всех. И если вы заливаете свою еду слишком большим количеством острого соуса или едите слишком много блюд с очень высоким содержанием специй, вы также можете нанести вред своему телу. Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых опасностях для здоровья, связанных с употреблением острой пищи. А чтобы узнать больше научных новостей, которые могут немедленно повлиять на вашу диету, убедитесь, что вы знаете о самом опасном способе пить кофе каждый день, по мнению экспертов.

Shutterstock

Это просто факт, что острая пища является одной из наиболее распространенных причин расстройства желудка и диареи. Согласно одному научному исследованию, капсаицин, употребляемый в больших количествах, может раздражать слизистую оболочку желудка после того, как вы его съели. По словам сотрудников Healthline, результирующие симптомы слишком большого количества капсаицина включают «тошноту», «рвоту», «боль в животе» и «жгучую диарею». Итак, если вы обнаружите, что слишком чувствительны к острой пище, было бы неплохо отказаться от нее.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы быть в курсе последних новостей о здоровом питании.

Shutterstock

«Острая пища может вызвать у людей высыпания», — сказала Allure Ребекка Танг, доктор медицинских наук, дерматолог из Флориды. «Когда острая пища вызывает воспаление в кишечнике — из-за расстройства желудка, кислотного рефлюкса или других симптомов — иногда это воспаление также можно увидеть на коже с покраснением, появлением прыщей или даже экземой. Если конкретная пища может быть виновником , дерматологи могут предложить человеку вести пищевой дневник, чтобы точно определить преступника.»

Shutterstock

Если вы любите пищу, богатую специями, вы можете ограничить ее обедом. «Острая и кислая пища может убить усилия по засыпанию, потому что вызывает изжогу», — говорят эксперты в области здравоохранения из WebMD. «Изжога особенно опасна для людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), также известной как кислотный рефлюкс».

По мнению многих ведущих экспертов в области здравоохранения, не рекомендуется есть острую пищу перед сном, потому что лежание может усугубить дискомфорт, который вы чувствуете.

Shutterstock

По словам экспертов в области здравоохранения клиники Майо, употребление слишком большого количества острой пищи может вызвать раздражение горла. Если вы страдаете кислотным рефлюксом, который обычно вызывается употреблением острой пищи, это может привести не только к рвоте, но и к болезненности, отеку и «лошадиному, приглушенному голосу».

Shutterstock

По словам Барри Грина, доктора философии, из лаборатории Джона Б. Пирса в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, простое прикосновение к некоторым острым продуктам может быть потенциально опасным для здоровья.«Острая пища возбуждает рецепторы кожи, которые обычно реагируют на тепло», — объяснил он журналу Scientific American . «Эти рецепторы представляют собой болевые волокна, технически известные как полимодальные ноцицепторы. Они реагируют на экстремальные температуры и интенсивную механическую стимуляцию, такую ​​как пощипывание и резание; они также реагируют на определенные химические воздействия. волокна стимулируются химическим веществом, как в перце чили, которое вызывает неоднозначную нервную реакцию.»

Чтобы узнать больше о способах безопасного обращения с едой, не пропустите эту подборку скрытых опасностей для здоровья, которые нельзя игнорировать.

Острая пища и ваше здоровье

Риск и польза острой пищи для здоровья уже давно являются предметом обсуждения. Судя по исследованиям и личному опыту, перец чили и другие острые продукты считаются как полезными, так и вредными для различных аспектов здоровья человека.

Вот разбивка претензий, когда речь идет о острой пище и человеческом теле.

Острая пища помогает при симптомах простуды: ФАКТ

Острые продукты содержат капсаицин, биологически активный ингредиент перца чили. Капсаицин расщепляет слизь, что может эффективно облегчить кашель и боль в горле. Однако капсаицин может увеличить выработку слизи, вызывая более распространенный насморк.

Связанный: Думаете, у вас есть ранние симптомы гриппа?

Острая пища лечит простуду: ВЫМЫШЛЕНИЕ

Хотя острая пища может прочистить носовые пазухи, она не может вылечить простуду.На самом деле известно, что острая пища усиливает тошноту и боль в желудке.

Будьте осторожны при употреблении острой пищи в непогоду. Они могут временно помочь облегчить некоторые симптомы, но пряность не может вылечить простуду.

Узнайте больше о других мифах в нашем новом руководстве по гриппу

Перец чили может дополнить здоровую диету: ФАКТ

Хотя было доказано, что капсаицин увеличивает сжигание жира, сам по себе он не является средством для похудения. Добавление небольшого количества перца чили в здоровую диету может быть полезной частью решения для контроля веса.

Доказано, что перец чили

приводит к увеличению расхода энергии, усилению сжигания жира и снижению аппетита.

«Специи, а не соль, являются более здоровым способом приправить еду», — говорит Ханна Смит, доктор медицинских наук, диетолог Rochester Regional Health. «Некоторые специи, такие как перец чили и кайенский перец, считаются сильными антиоксидантами».

Острая пища вызывает потерю веса: ВЫМЫШЛЕНИЕ

Употребление острой пищи не является простым решением для похудения. Острые ребра барбекю не имеют дополнительных преимуществ для здоровья только потому, что они острые, а ежедневное употребление перца чили не является эффективным способом похудеть.

Однако более частое употребление острой пищи может повлиять на пищевые привычки таким образом, что это приведет к потере веса.

Посетите наш Центр управления питанием и весом

«Люди, как правило, съедают меньшие порции при употреблении острой пищи, — говорит Смит. «Это может быть полезно, если вы склонны потреблять больше рекомендуемого размера порции».

Острая пища может вызвать расстройство желудка: ФАКТ

«Хотя острая пища может ухудшить симптомы желудочно-кишечных заболеваний, часто трудно сказать, какой компонент пищи их вызывает», — говорит Эрик Олсен, гастроэнтеролог из Rochester Regional Health.

«Например, употребление в пищу острых куриных крылышек, вероятно, ухудшит симптомы у человека, страдающего желудочно-кишечными проблемами, но это скорее масло и масло для фритюра, чем острый компонент».

Острая пища вызывает язвы: вымысел

Употребление острой пищи не является причиной язвенной болезни. Представление о том, что пища в целом может вызывать язву, является распространенным заблуждением.

«Люди часто думают, что у них язва из-за еды или стресса. Однако это не так.Язвенная болезнь обычно вызывается противовоспалительными препаратами или бактериями в желудке, называемыми H. pylori».

Острая пища может увеличить продолжительность жизни: ФАКТ

Исследование, проведенное Китайской академией медицинских наук, показало, что у тех, кто ел острую пищу шесть-семь раз в неделю, риск преждевременной смерти был на 14% ниже, чем у тех, кто ел острую пищу реже одного раза в неделю. Исследование также показало, что у тех, кто часто употребляет острую пищу, снижается риск смерти от рака, сердечных или респираторных заболеваний.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.