Перец горошком польза и вред: Польза и вред черного перца горошком

Содержание

Польза и вред черного перца горошком

Черный перец – удивительная пряность, широко распространившаяся по всему миру с восточных земель. Уникальные вкусовые свойства, богатый на полезные вещества состав и долгий срок хранения сделали его незаменимой кулинарной добавкой для многих национальных кухонь. Горошины черного перца оказывают заметное воздействие на организм человека, благодаря чему их используют не только для приготовления пищи, но и в оздоровительных целях.

Польза восточной пряности

Содержащиеся в черном перце жиры, протеины, клетчатка, витамины, эфирные масла и минералы принимают активное участие в обменных и других процессах организма. Наиболее знаменитое свойство пряности – способность усиливать аппетит и стабилизировать пищеварение. Также черный перец горошком активизирует кровообращение в мозге, в результате чего улучшается память и умственная деятельность. Содержащиеся в пряности вещества раздражают нервную систему, выступая в роли антидепрессанта.

Также черному перцу приписывают способность снижать уровень холестерина, выводить токсины, оказывать отхаркивающий и потогонный эффект при простудных заболеваниях. Регулярное употребление пряности снижает риск возникновения онкологических, сердечно-сосудистых и прочих заболеваний.

Противопоказания к употреблению черного перца

Перец, как и любое природное средство, имеет ряд противопоказаний. Восточная пряность способна перевозбуждать нервную систему, раздражать слизистую и оказывать другое негативное воздействие на организм. По этой причине ее нужно очень осторожно употреблять:

  • при наличии кишечной и желудочной язвы, гипертонии, болезней мочевыводящих путей, гипертонии и прочих заболеваний;
  • во время беременности и кормления грудью;
  • накануне сдачи анализов мочи и крови.

Чтобы минимизировать риски и получить максимум пользы, важно не злоупотреблять черным перцем и учитывать состояние здоровья.

Свойства перца черного горошка.

Польза и вред перца черного горошка 

Свойства перца черного горошек

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит перец черный горошек ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

850 р.

 

Перец чёрный – очень известное и хорошо знакомое нам пряное растение с Индии, которое с незапамятных времен используется как пряность. В настоящее время просто невозможно вообразить наш стол без него. Эта специя представляет собой незрелые высушенные плоды вечнозеленой лианы, которая растет только в тропических странах. Перец черный встречается в 2 разновидностях: в виде горошка и в молотом состоянии.

В отличие от перца черного молотого в кулинарии горошек имеет несколько другое предназначение – эта приправа в основном применяется в процессе приготовления разнообразных маринадов. Еще перец черный горошек добавляют при консервировании овощей, мяса и рыбы, а также в процессе приготовления бульонов.

В основном его закладывают в любое блюдо задолго до окончания готовки, потому что ему не свойственна та жгучесть и раздражающие свойства, как у молотого перца. Основным свойством перца черного горошком является особая нотка и аромат, которую он придает мясным блюдам, бульонам и маринадам.

Калорийность перца черного горошка составляет 255 килокалорий на сто граммов продукта. Он отличается длительным сроком годности, однако следует покупать только свежие упаковки, так как это позволит вам самостоятельно и в домашних условиях сделать перец черный молотый.

Польза перца черного горошка

Эта пряность широко применяется не только в области кулинарии, но и в народной медицине в качестве средства для повышения аппетита, улучшения пищеварения (усиливает секрецию соляной кислоты), а также устранения низкой кислотности желудочного сока. Польза перца черного горошка очень важна и для лечения болезней суставов (в качестве настойки).

Регулярное употребление перченой пищи благотворно сказывается на тех, кто желает позабыть о лишних килограммах, так как наружный слой перчинок способствует скорейшему разрушению жировых клеток.

Эту приправу советуют включить в свой рацион больным витилиго (болезнь, при которой некоторые участки кожного покрова теряют здоровую пигментацию и становятся белого цвета). В данном случае польза перца черного горошка заключается в содержании пиперина, который стимулирует кожу к выработке необходимого пигмента. Лечение ультрафиолетовым облучением в комбинации с пиперином признают намного эффективней альтернативных способов избавления от этого неприятного заболевания.

Вред перца черного горошка

Черный перец категорически противопоказан при острых воспалениях почек и мочевого пузыря. Вред перца черного горошка может проявиться при анемиях, язвенных и аллергических заболеваниях, поэтому будьте бдительны при добавлении этой специи в пищу.

Калорийность перца черного горошек 255 кКал

Энергетическая ценность перца черного горошек (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 10.95 г. (~44 кКал)
Жиры: 3.26 г. (~29 кКал)
Углеводы: 38. 31 г. (~153 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|12%|60%

Рецепты с перцем черным горошек



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 14 граммов

 

Пищевая ценность и состав перца черного горошек

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.98 г

Моно- и дисахариды

0.64 г

Пищевые волокна

26.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 24187

Черный перец горошком — польза и вред, применение в медицине, выращивание

Перец черный – растение семейства Перечные, которое имеет одновременно четыре специи. В зависимости от момента сбора и обработки, получают зерна черного, белого, зеленого и красного цветов. Перец черный или перец настоящий считается лидером пряностей — каждый год реализуется 200 000 тонн.

Названия на других языках:

  • нем. Echter Pfeffer, Schwarzer Pfeffer
  • анг. Peper, Black pepper
  • фр. Poivre noir

Внешний вид

Перец — многолетняя вечнозеленая лиана, обвивающая ближайшие растения для собственной опоры. В культивируемой форме длина не выше 5 м, в дикой — достигает 15 м.

  • Имеет крупны, кожистые, удлиненные сердцевидные листья.
  • Крохотные цветки, белого или жёлто-серого цвета появляются на соцветиях-сережках длиной до 10 см.
  • Косточковые круглые плоды в диаметре до 5 мм, располагаются на початках длиной до 15 см и содержат по 25-30 зерен. Плодоносит дважды в год, на протяжении 20-30 лет.

Где растет

Перец родом из Южной Индии. Произрастает на Малабарском берегу в городке Кочи (ныне Коччи). Раньше это место называлось Малихабар, что значит «земля перца».

Сегодня пряность выращивается во многих регионах с тропическим климатом.

Способ изготовления специи

Чёрный перец

Получают путем переработки зеленых ягод. Первоначально их ферментируют, а после сушат в печах, либо на солнце. Как раз в это время оболочка зерна темнеет и сморщивается. Качественными горошинами считают те, вес которых более тяжелый. Реализуется в виде горошка, молотым, дробленым и в различных смесях.

Белый

Производят из спелых красных ягод. Их замачивают примерно на неделю, а после удаляют мякоть. Далее сушат, в результате чего сероватые зерна приобретают бело-желтый или сероватый оттенок. Эту разновидность специи используют в том же виде, что и чёрный.

Зелёный

Получают из неспелых ягод. Их помещают в рассол либо высушивают при высокой температуре. Также используют сублимационную сушку.

Красный

Красный перец или коричневато-красный в отличие от зеленого получают на стадии спелости. При этом переработка аналогична зеленому. Он очень острый и называют его «пондишери» (Pondichery). Есть похожий на него, но более востребованный, розовый перец (шинус). Не путайте его с ним.

Две последние разновидности специй применяют в виде горошка, либо маринуют.

Чтобы все перечисленные пряности как можно дольше сохраняли свои полезные качества и аромат, необходимо содержать их в плотно закрытой таре при температуре не выше 20 градусов и влажности не больше 70%.

Характеристики

  • Черный горошек обладает сильным фруктово-пряным ароматом и жгучим вкусом.
  • Зеленый и розовый перец имеют свежий и пикантный запах и приятную остроту.
  • Белые зерна имеют насыщенную остроту, но аромат менее выражен.

Пищевая ценность и калорийность

Энергетическая и пищевая ценность на 100 грамм продукта

Химический состав

Содержит:

  • железо
  • кальций
  • фосфор
  • каротин
  • витамины группы В
  • аскорбиновую кислоту

А также:

  • смола
  • крахмал
  • пиперин
  • пиперидин
  • жирное масло

Полезные свойства

  • Потогонное
  • Мочегонное
  • Антибактериальное
  • Иммуноповышающее

Противопоказания

  • Прием некоторых лекарственных препаратов
  • Заболевания мочевыводящих путей
  • Беременность и кормление грудью
  • Язва желудка
  • Аллергия
  • Анемия

Могут возникнуть побочные эффекты в виде: головной боли, раздражения, перевозбуждения. Поэтому употреблять следует строго дозированно.

Масло

ЭМ черного перца имеет широкий спектр применения. Оно используется в парфюмерии, кулинарии, народной медицине. Получают его перегонкой с водяным паром. Запах пряный, древесный, схожий с приправой. Используется как иммуноповышающее, тонизирующее, антибактериальное средство.

В медицине

  • респираторные заболевания
  • миозиты, невриты, ревматизм
  • гипоксию, спазмы сосудов, мигрени, головокружение
  • ПМС, альгодисменорею, климактерические расстройства
  • болезненность мышц и суставов, спортивные травмы
  • помогает при депрессии, истерии, чувстве страха
  • лаготворно влияет на систему пищеварения
  • облегчает колики, диарею, изжогу
  • выводит из организма токсины
  • стимулирует кровообращение

В косметологии

  • Омоложение и регенерация кожи
  • Укрепление волос
  • Дерматиты, угри, герпес
  • Инфильтраты
  • Целлюлит

Применение

  • Для приема внутрь: 1 капля на 100 мл. меда, чая, варенья
  • В ароматических лампах 3-5 капель
  • Ванны сидячие или ножные по 2 капли
  • Массажи и растирание — 3 капли на 10 мл основы
  • Обогащение косметики – 1-2 капли на 5 мл основы

Покупая эфирное масло убедитесь, что оно имеет латинское название piper nigrum.

Не применять при гипертонии, заболеваниях ЖКТ. Строго соблюдать дозировку.

Применение

В кулинарии

Виды черного перца в зависимости от времени сбора и обработки
  • Черный перец. Имеет широкое использование, как в пищевой промышленности, так и в домашней кулинарии. Применяют для супов, подливов, соусов, салатов, а также маринадов. Часто используют при консервировании и приготовлении вторых блюд из мяса, птицы, рыбы. Черный перец также можно добавить в панировку для мяса или рыбы.
  • Белый перец. Добавляют в сливочные соусы, рыбные блюда, к светлому мясу.
  • Зеленый перец. Часто встречается в кулинарных изысках азиатской кухни. У европейцев также стал одной из излюбленных пряностей. Пригоден для соусов, мяса птицы, рыбы, морепродуктов.

Шоколадное печенье

150 гр. размягченного сливочного масла взбить миксером около 3 минут. Добавить одно яйцо, щепотку ванилина и ещё раз взбить. Всыпать 350 гр. муки, по половине стакана сахара и какао-порошка, 1 ч.л. быстрорастворимого кофе и по щепотке соли, корицы, молотого черного перца. Смешать все до однородности.

Полученное тесто завернуть в пленку и убрать в морозилку на 1,5 часа. По истечении времени вытащить, дать согреться, придать необходимую форму толщиной не больше 1 см. Обвалять в коричневом сахаре, выловить на пекарскую бумагу на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Соленая семга

Разделать 1 кг рыбы (можно взять любую красную) на порционные кусочки, удалить кости и уложить в один слой на пищевую пленку. Приготовить приправу из соли, сахара по 60 гр., 1 ч.л. молотого перца и 2 ст.л. водки. Этой смесью натереть филе, добавить веточки укропа. Укутать пленкой в 2-3 слоя, уложить в посуду и поставить под пресс меньшего диаметром. Убрать в холод на трое суток. Раз в день переворачивать рыбу под прессом. Храниться семга может в холодильнике в течение недели.

Суп-пюре

5 шт. средней моркови, одну небольшую репу, 1 головка лука и 2 зубчика чеснока нарезать одинаковой формой. Залить литром мясного бульона или воды, варить до готовности овощей. За 5 минут до конца готовки добавить по щепотке сушеного тимьяна, молотого мускатного ореха, молотого белого перца и соли. Готовый суп измельчить в блендере и дать немного настояться. Суп-пюре можно подавать присыпанным жареными семенами подсолнечника.

Жаренная дорадо

Первоначально пассируем лук-шалот на сливочном масле. Добавляем половину стакана воды, доводим до кипения и кладем 0,5 кг филе рыбы и веточку розмарина. Обжариваем дорадо с двух сторон по 2 минуты. Добавляем 25 мл коньяка и выпариваем на сильном огне. После, рыбу убираем из посуды, на ее место кладем нарезанные соломкой овощи. Понадобиться морковь и цуккини (каждого по 2 шт.). Припустили овощи, и их также нужно убрать. Теперь в сковороду наливаем 100 гр. сливок и 2 ст.л. воды, немного кипятим и добавляем 1 ст.л. зеленого перца (горошком). Рыбу солим, поперчим и кладем обратно в сковороду, чтобы она впитала соус. Подавать с овощами.

Посмотрите следующее видео — вы узнаете много нового о черном перце.

В медицине

Лечебные свойства черного перца довольно разнообразны:

  • Улучшает пищеварение
  • Избавляет от диареи и вздутия
  • Подходит при пигментации кожи
  • Является хорошей профилактикой от рака кожи
  • При респираторных заболеваниях
  • При мочекаменной болезни
  • Против укусов насекомых

При простуде

Необходимо вынуть кости из изюма, а на их место вложить по горошине черного перца. Съедать по 2 таких «бутерброда» за 15 мин. до еды. 4 раза в день.

От кашля

Измельченный черный перец принимают 3 раза в день до еды. По щепотке, запивая водой.

При похудении

Черная специя успешно борется с ожирением:

  • отлично разрушает жировые клетки
  • помогает перевариванию пищи
  • стимулирует выработку ферментов
  • увеличивает скорость перистальтики желудка

Черный перец можно добавлять в предпочитаемые блюда, либо напитки. Рекомендуемая суточная доза, не более 4 гр.

Белая специя также способствует активному сжиганию калорий.

Напиток стройности

По 50 мл сока томатов и болгарского перца смешать со 100 мл огуречного сока и щепоткой свежей молотой приправы. Принимается не чаще одного раза в день.

В парфюмерии

Перец часто используется в парфюмерном деле. Он придает ароматам интригу и мужество. Нотки специи делают ароматную композицию завершенной и гармоничной. Чаще всего ноты черного перца слышатся в мужских духах, туалетной воде.

Сорта

Международные рынки предоставляют большое количество сортов черного перца.

Среди них более востребованные:

  • Индийский – качественный сорт, с сильным ароматом и средней жгучестью.
  • Индонезийский – стандартные горошины с хорошим пряным запахом и очень острым вкусом.
  • Малазийский – не очень ароматный сорт, за то сильный жгучий вкус.
  • Вьетнамский — более крупный, серого, коричневого, черного цветов. Без особого запаха, но остро-жгучий.

Выращивание

Перец культивируется в основном в тропическом климате, но вырастить его можно и дома в горшке из обычных черных горошин, которые Вы приобретаете в магазине.

Посадка

Для выращивания нужно выбрать самые крупные зерна, на сутки замочить в воде и посеять в почву. Посадку лучше всего производить в мае. Грунт должен состоять из песка, перегноя и дерновой земли. Содержать горшочки нужно при температуре 25-30 градусов, это оптимальные условия для хорошего роста. Домашний перец вырастает до 2 метров и может плодоносить уже на второй год.

Уход

Когда появятся первые ростки, почву удобряют отстоянным птичьим пометом. Тогда можно пересадить в емкость большего размера. Обязательно следите за температурой, она не должна падать ниже +10 градусов, иначе молодой перчик может погибнуть. Освещение должно быть умеренным, без прямого попадания солнечных лучей. Поливать следует по мере высыхания земли, летом чуть чаще.

Интересные факты

  • Черный перец в переводе с древнеиндийского языка означает «марич», что обозначает Солнце.
  • В Средние века перец считался очень дорогой пряностью, из-за него даже вспыхивали войны.
  • В древности, тысячу горошин черной специи использовали для взвешивания товаров. Вес специи в таком количестве составляет ровно 460 гр.

польза и вред для организма, особенности применения, фото

Добавить в избранное

Душистый перец является широко распространённой пряностью, часто используется и в нашей стране. У нас её очень любят использовать в супах и маринадах. Узнаем, что представляет собой душистый перец, какова его польза и возможный вред, состав и использование.

ПоказатьСкрыть

Что такое душистый перец?

Эту пряность ещё называют ямайский перец или гвоздичный. Она по своей сути является плодами растения из семейства Миртовых — Пименты лекарственной. Оно богато на эфирные масла и их концентрация наиболее велика в плодах.

Плоды для производства пряности срывают ещё незрелыми и сушат. Синевато-зелёные ягоды в процессе высушивания меняют свой цвет на бурый. Плоды пименты обладают сильным пряным и жгучим вкусом, могут заметно влиять на вкус продуктов. Они очень ароматны и специалисты в его запахе находят коричные и гвоздичные нотки, чуют чёрный перец и мускатный орех.

История распространения

Этой пряностью приправляли пищу в древности ацтеки. После открытия Колумбом американского континента она стала популярна у европейцев, и потеснила чёрный перец. Она родом из Центральной Америки, но в наше время выращивается в Индии, на Кубе и Ямайке, а также в Латинской Америке.

Свойства душистого перца

Эти пряные горошины могут оказывать полезные действия на организм человека, но употреблять продукт рекомендуется умеренно.

Знаете ли вы? Пимента взяла своё название из испанского языка. У испанцев pimenta означает «пряность».

Польза

Плоды пименты имеют такие целебные свойства:

  • антисептические;
  • обезболивающие;
  • стимулирующие;
  • антиоксидантные;
  • тонизирующие.

  • Полезность душистого перца можно поместить в следующий список:
  • употребление блюд с плодами пименты лекарственной помогут убрать излишнее скопление газов в кишечнике;
  • препараты с ним применяют в растирках при судорогах мышц, ревматизме, артрите;
  • способствует нормальному водно-солевому обмену;
  • активизирует умственную функцию;
  • помогает выходить мокроте из органов дыхания;
  • снимает напряжение мышечное и нервное;
  • оздоравливает полость рта и дёсна;
  • подавляет паразитов;
  • уменьшает боли при камнях в почках и раздражении прямой кишки;
  • тонизирует сосуды и улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы;
  • полезен при поносе;
  • разрушает свободные радикалы;
  • полезен мужчинам для повышения потенции;
  • улучшает метаболизм.

Возможный вред и противопоказания

К такой сильной пряности может выявиться индивидуальная непереносимость. Детям и беременным женщинам его рекомендуют употреблять в умеренных количествах. Его избыток раздражающе действует на слизистые и людям с заболеваниями ЖКТ не следует им злоупотреблять.

Знаете ли вы? Из ягод и листьев пименты лекарственной делают эфирное масло, которое применяется в парфюмерии и косметике. Его запах является основой для одеколона «Олд спайс». Может использоваться как приправа и для обогащения напитков, как крепких, так и безалкогольных.

Химическая структура и калорийность

Как и все семена плоды пименты содержат много калорий — 263 ккал в 100 г.

Их состав следующий:

  • белки — 6,1 г;
  • жиры — 8,7 г;
  • углеводы — 50,5 г;
  • пищевые волокна — 21,6 г;
  • вода — 8,5 г;
  • зола — 4,6 г.

Витамины:

  • С — 39,2 мг;
  • РР — 2,86 мг;
  • В6 — 0,21 мг;
  • В1 — 0,101 мг;
  • В2 — 0,063 мг;
  • В9 — 0,036 мг;
  • А — 0,027 мг.

Минералы:

  • калий — 1044 мг;
  • кальций — 661 мг;
  • магний — 135 мг;
  • фосфор — 113 мг;
  • натрий — 77 мг;
  • железо — 7,06 мг;
  • марганец — 2,943 мг;
  • цинк — 1,01 мг;
  • медь — 0,553 мг;
  • селен — 2,7 мкг.

Эта пряность содержит эфирные масла (эвгенол, цинеол, фелландрен) и фитостеролы (61 мг/100 г).

Важно! Срок хранения душистого перца горошком — 2 года, а молотый продукт хранится всего полгода. При покупке надо уделить внимание упаковке — она должна быть герметична.

Особенности применения

Душистый перец является популярной пряностью и есть практически на каждой кухне. С ним существуют народные лечебные рецепты, которые можно использовать на дому.

В кулинарии

Душистый перец часто используется в кулинарии при приготовлении многих блюд. Можно его брать как в молотой форме, так и горошком. Чаще всего используются именно горошины, а молотый продукт обычно используется в смесях. Измельчённый вариант является ингредиентом такой популярной приправы, как карри.

Как приправа данный компонент включен во многие рецепты приготовления мясных и рыбных блюд, супов, борщей салатов, овощных блюд, запеканок и даже десертов. Часто применяют эту специю для придания пикантного вкуса при консервации, солении, мариновании. Ещё эту пряность часто используют в процессе приготовления сыров и сырных продуктов, колбасных изделий и для дичи.

Его добавляют в смесях в крепкие спиртные напитки, ликёры, в согревающие зимние чаи, пунш, грог. Для горячих блюд и маринадов кладут 2-3 горошины на 1 кг блюда, а в холодные — 10 горошин на 1 кг. Минимальная норма потребления — 1-2 горошины на 2 л супа или маринада не принесут вреда даже детям. Любителям пряностей, если нет противопоказаний, можно увеличивать это количество по своему вкусу.

Важно! Душистый горошек медленно отдаёт свой вкус, поэтому его кладут за полчаса до конца готовки.

В медицине

В медицинских целях душистый перец входит в состав многих мазей и кремов для растирок при заболеваниях позвоночника, ревматических болезнях, где используются его антисептические и обезболивающие свойства. При этом горошек отваривают, а после перетирают в порошок.

Душистый перец можно использовать при такой неприятности, как понос. Для устранения этой проблемы рекомендуют 2-3 горошинки глотнуть не пережёвывая и запить водой.

Благодаря добавлению такой специи в еду можно получить заряд бодрости, энергию, укрепить иммунитет, а также снизить риск появления простудных болезней и разных инфекций. В зимнее время рекомендуют пить горячие чаи для согрева и профилактики простуды со смесями специй, в которых есть эта пряность. Её рекомендуют добавлять мужчинам в горячие алкогольные напитки (грог, пунш) для повышения либидо.

Аналоги и похожие продукты

Лучше всего заменить его пряной смесью из корицы, гвоздики и мускатного ореха, взятых в соотношении 1:1:1. Душистый перец также можно заменить гвоздикой, но взять при этом вполовину меньше гвоздичных бутонов. Например, 10 г горошин меняют на 5 г гвоздики.

Знаете ли вы? Плоды пименты прекрасно сочетаются со многими другими пряностями. Чаще всего их используют с гвоздикой, чёрным перцем, лавром, мускатным орехом, куркумой, корицей, фенхелем, цедрой цитрусовых, кардамоном.

Душистый перец как пряность универсален и может менять вкус блюд. Он может принести пользу для организма человека и фигурирует в некоторых рецептах народной медицины.

Горький черный перец полезные свойства

Полезные свойства черного перца

​Похожие статьи​

Вам понадобится

    • ​Если в изюмину вставить горошину перца вместо косточки и принимать эти необычные пилюли в течение недели перед обедом, могут выйти​
  1. ​Мы используем высушенные плоды этого растения: тот самый привычный перец горошком или молотый перец. Как и в любом растении, максимальное количество полезных веществ находится в его плодах. Это различные эфирные масла, витамины, микроэлементы.​

Инструкция

  • ​Перец очень богат витаминами, особенно витамином С (не уступает лимону и чёрной смородине). Достаточно съесть небольшой кусочек сырого сладкого перца, всего 30 — 40гр, чтобы удовлетворить суточную норму человека. Важно то, что этот витамин в перце не разрушается 70 — 80 дней. Самая большая концентрация аскорбиновой кислоты (витамина С) содержится около плодоножки.​​Недавнее исследование, которое было опубликовано в British Journal показали, что капсаицин фактически воздействует на подавление аппетита. Это подавление работает не только во время обеда, когда употребляется перец, но и в течение нескольких часов после его реализации. Это позволяет сократить количество калорий, которые содержались в съеденном блюде или закуске.​​Перец придает блюду необыкновенный аромат и пикантность, но возникает вопрос, а полезен ли он для здоровья или наносит вред, который мы, поедая его, можем и не заметить?​​улучшает метаболизм, что способствует нормализации веса​​- выпейте молоко или йогурт.
  • ​Ожирение – смешать 250 мл обезжиренного кефира и щепотку стручкового перца, добавить по столовой ложке молотого имбиря и корицы, перемешать. Употреблять во время завтрака и ужина.​​Всем известно, что похудение без физических нагрузок невозможно, а для того, чтобы найти в себе силы и энергию для их применения, необходимо употреблять всё тот же острый перец.​​Благодаря более 20 ферментам, которые содержит острый перец чили, он способствует лучшему пищеварению. Несмотря на то, что многие утверждают, что он опасный для желудка, это мнение крайне субъективно. Некоторые ферменты и кислоты, которые выделяет организм человека в пищеварительном тракте, имеют намного выше жгучесть, чем самый «злой» Хабанеро. Другие сорта данного овоща можно использовать как действенное слабительное. В нем содержится еще и большое количество органических веществ, которые подавляют аппетит. Таким образом, чили красный перец используется как эффективное средство для похудения.​
  • ​Черный перец присутствует в целом и молотом виде практически в каждом доме. Однако не каждый задумывается о том, насколько он полезен для нашего здоровья. Черный перец оказывает полезное и лечебное действие, которое поможет справиться с кашлем, отеками и ангиной.​​камни из почек​​Виды перца​
  • ​Зрелые плоды перца в 100гр содержат 289-324 мг витамина С. Кроме того, плоды перца богаты каротином и рутином, обладающим Р-витаминной активностью. В медицине рутин применяется как средство, укрепляющее стенки кровеносных капилляров. В перце также содержатся витамины В1, В2 и Е. В перце витамин С сочетается с большим количеством витамина Р (рутина). Данное сочетание дает перцу очень полезное свойство — перец способствует укреплению кровеносных сосудов и снижению проницаемости их стенок.​
  • ​Другие исследования показали, что употребление перца чили может помочь снизить артериальное давление и даже защитить организм от некоторых форм рака. Красный острый перец укрепляет наши кровеносные сосуды, что делает их более эластичными и помогает приспосабливаться к колебаниям давления. В нем содержится много витаминов и минералов, которые нам необходимы в ежедневном рационе.​
  • ​Что касается черного перца, то по правде говоря, нет однозначного ответа на этот вопрос. Дело в том, что все-таки проведено недостаточно исследований, чтобы определенно утверждать, вреден или полезен черный перец для здоровья. Однако есть множество предположений по данному вопросу, и вот некоторые из них:​
  • KakProsto.ru

Перец чили — чего в нем больше, пользы или вреда?

Перец горький – свойства и состав

​устраняет метеоризм​

​- можно смешать йогурт пополам с водой, добавить лед​

​Омоложение – смешать половину килограмма хорошего сливочного масла с 200 граммами меда, добавить чайную ложечку горького перца, хорошо размешать. Употреблять по столовой ложке несколько раз вдень. Курс – одна порция смеси. Через три месяца можно повторить.​

Перец чили – польза для организма

​Достаточно класть его в минимальных количествах (на кончике ножа) в чашку кофе, присыпав всё щепоткой корицы. Такой напиток чрезвычайно бодрит, что, несомненно, придаёт сил для осуществления повседневных дел и больших спортивных свершений.​

  1. ​Существует целый ряд заболеваний, при которых свойства острого перца значительно помогают бороться с симптомами и самой болезнью. Рассмотрим некоторые ситуации, когда чили может исцелить человеческий организм, либо существенно помочь в лечении.​
  2. ​Черный перец горошком,​
  3. ​.​
  4. ​Каких только перцев сейчас нет! Красный и черный, белый и розовый, горошком и стручковый, сладкий и горький! И все они пользуются почетом и уважением. Ни одно блюдо не будет иметь тот аромат и специфический вкус, если в нем не будет нашего любимого перчика.​

​Благодаря содержащемуся в перце провитамину А, ежедневное употребление 30-40 г плодов перца стимулирует рост волос, улучшает зрение, а так же состояние кожи и слизистых оболочек организма.​

Острый перец – польза и вред или чего больше

​Также чили может использоваться в качестве антибактериального средства для борьбы с инфекциями.

  1. ​В чем же польза черного перца:​
  2. ​нейтрализует факторы, провоцирующие мутацию клеток (тем самым предотвращает развитие опухолей)​
  3. ​- возьмите в рот ложечку мороженого​

​Алкоголизм хронический – всыпать 20 грамм порошка жгучего перца в половину литра спирта, настаивать 14 дней. Не процеживать! В литр вина, которое предполагается употреблять, добавить 3 капли настойки. Постепенно желание выпить уменьшится.​

grounde.ru

​к содержанию ↑​

​Повышенное артериальное давление. Как известно, при повышенном давлении необходимо расширить сосуды и нормализировать работу сердца. Данный овощ имеет именно такие свойства – перец чили содержит множество антиоксидантов и макромолекул, благоприятно воздействующих на организм и, в частности, на кровеносную систему. Уже после 4-5 дней включения в свой рацион зеленого горького перца, вы заметите значительное улучшение общего состояния и понижение давления.​

​черный молотый перец.

Использование чили для похудения

​Черный молотый перец помогает и​

​Только красный молотый перец получают из острого перца. Сначала его высушивают, а потом размалывают в порошок. Остальные виды перца — это плоды лианы Piperaceae, и каждый вид зависит от того, насколько плоды созрели. Например, белый перец — это хорошо вызревшие плоды растения. Их вымачивают в воде, очищают от кожицы, высушивают и размалывают в порошок. Он нежнее черного перца и более ароматный. Черный перец — это не что иное, как высушенная и измельченная незрелая костянка, а розовый перец — практически вызревшие плоды.​

​Перец богат витаминами В1, В2, В6 и РР, что объясняет его полезные свойства людям, страдающим депрессией, сахарным диабетом, отеками, дерматитом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил. Перец в высокой концентрации богат содержанием минеральных солей калия и натрия, а также микро и макроэлементами, такими как железо, цинк, йод, кальций, фосфор, магний, что делает его незаменимым продуктом при таких недугах, как анемия, низкий иммунитет, раннее облысение и остеопорозе.

​Чили стимулирует секрецию, которая помогает в чистке носа от слизи и в борьбе с заложенностью носа.​

​Черный перец облегчает состояние при таком распространенном недуге, как геморрой​

​способствует улучшению настроения.​

​- подержите во рту воду, но не глотайте ее​

Чем заменить чили в блюдах

​Артрит – настоять 2 недели 4 штуки перца острого жгучего в бутылке водки, процедить и смешать с 300 мл растительного масла. Втирать в болезненные места.​

​Если случилось так, что найти острый красный перец в своих магазинах не удаётся, или же вы просто не являетесь любителем «острых ощущений», тогда задумайтесь о замене пряного продукта. На самом деле, того, чем можно заменить чили в блюдах, не так уж и много.​

  • ​Раковые заболевания. Было замечено, что люди, которые употребляют много чили, имеют на 90% меньше онкологических проблем. Прямая зависимость научно доказана еще не была, так как проводятся исследования свойств овоща, но статистика свидетельствует о его целебных свойствах.

​Черный перец горошком отлично поможет при плохом пищеварении, вылечит отрыжку. Прием​

​при лечении кожных заболеваний​

Как выбрать острый красный перец

​Состав и применение черного перца​

tvoi-povarenok.ru

​В состав перца (как жгучего, так и сладкого) входит алкалоид капсаицин, который придает овощу характерный вкус. Но капсаицин обладает не только специфическим вкусом — он обладает полезными и лечебными свойствами, а именно стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов.​

​Исследования, проведенные в районах, где чили широко используется в пищу, таких как Индия, Таиланд, Бразилия не нашли подтверждения, что у людей чаще встречаются язвенные болезни.​

​Черный перец уменьшает газообразование​

Перец острый народные средства

​Красный перец в больших количествах негативно воздействует на слизистую желудка, избыточное и постоянное раздражение которой может вызвать ряд тяжелых заболеваний. Также не стоит злоупотреблять острым красным перцем в жаркое время года. С осторожностью нужно добавлять в еду красный перец, свойства которого могут навредить:​

​- поешьте вареную карточку, свежий хлеб или рис​

  1. ​Сухой кашель – залить 60 грамм измельченного перца острого стаканом натурального вина и довести до кипения на медленном огне, процедить. Употреблять в горячем виде трижды в день.​
  2. ​Равноценную замену острой специи, вряд ли, можно найти. Однако похожий вкус возможно воссоздать, если заменить стручковый красный перец на:​
  3. ​Жгучесть красного перца является полезной при инфекционных заболеваниях. Более 80% бактерий погибают при взаимодействии с соком, поэтому его употребляют при инфекционных ангинах, желудочных и кишечных расстройствах, пьют при отравлениях.​
  4. ​перца​
  5. ​. Если перец смешать с хной и натирать лишаи, то они исчезнут. Можно лечить витилиго лечебной мазью, приготовленной из смеси соевой и гороховой муки, куриного сала и черного молотого перца. В течение 40 дней этой мазью смазывать светлые участки кожи.​
  6. ​В перце есть минеральные соли, крахмал, смола и даже витамин С, жгучий привкус ему придает азотосодержащее вещество — пиперин. Кроме этого, в перцах достаточно большое количество эфирных масел, которые придают ему особенный аромат.​
  7. ​Cладкий перец рекомендуется к употреблению при авитаминозе и как общеукрепляющее средство после тяжелых заболеваний. Благодаря высокому содержанию клетчатки, сладкий перец активно препятствует проникновению в организм радиации.​
  8. ​Поговорив о полезных свойствах и положительном влиянии красного перца на наш организм, остановится на его вредных качествах.​
  9. ​Черный перец улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры​
  10. ​людям с различными заболеваниями ЖКТ​
  11. ​Обратите внимание: пиво и холодная вода усиливают жжение во рту!​
  12. ​Зубная боль – настоять 10 г перца острого жгучего в стакане хорошей водки. Прикладывать к больному зубу ватку с 2-3 каплями этой настойки.
  13. ​или на паприку (красный порошкообразный чили).​
  14. ​Общеукрепляющее действие. У людей, которые часто едят чили, иммунитет значительно выше, в частности благодаря множеству витаминов и постоянной дезинфекции кишечного тракта.​
  15. ​поможет избежать газов, запоров, поносов. При вздутии живота разотрите одну горошину черного​
  16. ​Еще один рецепт: обязательно на медленном огне проварить в 1 стакане оливкового масла 1 ст.л. черного молотого перца (буквально несколько минут). Полученную мазь охладить при комнатной температуре и процедить. Хорошо помогает​

Советы по пользованию жгучим перцем

​Черный перец употребляется как приправа для овощных, рыбных, грибных и мясных блюд, используется в домашних заготовках при консервировании и мариновании. Но его полезные свойства нашли применение и в медицине.​

​Несмотря на такую высокую питательность плодов, употреблять перец нужно осторожно, особенно при заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, так как в них много эфирных масел и грубой клетчатки.

​Людям с язвенной болезнью, после операций или иными проблемами желудочно-кишечного тракта следует воздержаться от употребления перца чили. Так же любая острая пища, в особенности содержащая чили, может вызвать несварение желудка и изжогу. Если вы испытываете дискомфорт после употребления острой пищи, то нужно исключить ее, либо свести к минимуму.​

​При употреблении черного перца в пищу улучшается пищеварение. Подумать только, просто добавляя черный перец в блюда, мы улучшаем пищеварение. Но каким образом? Черный перец стимулирует вкус, тем самым как бы предупреждая желудок, что бы он увеличил свою секрецию соляной кислоты, которая способствует пищеварению.​

​при  повышенном артериальном давлении​

​В этой статье Вы узнали, какие полезные свойства имеет горький перец, как народная медицина применяет жгучий перец и как убрать ожог горьким перцем.​

​Пяточная шпора – положите в носок под пятку на кончике ложки жгучий перец, наденьте носок и ходите в нем постоянно, пока боли не исчезнут.

​Смешав ихпри этом с чесноком, базиликом или кориандром непосредственно в процессе приготовления блюда.​

​После нескольких доводов уже можно точно ответить на вопрос, что такое острый перец – польза или все же вред. Как видим, положительных моментов уже достаточно для того, чтобы включить овощ в рацион. Более того, по количеству витаминов, содержащихся в мякоти, а также относительно других полезных веществ, он в несколько раз превосходит алое, и даже эхинацею.​

​перца​

​при ослабленных мышцах, параличе, неврите, при заболеваниях суставов и ломоте в костях​

​Лечение заболеваний черным молотым перцем​

​Сок перца изобилует кремнием, необходимым для ногтей и волос, помогает сальным железам и протокам. Сок перца в смеси с морковным соком (от 25 до 60% перечного сока) дает великолепные результаты в очищении кожи от пятен. Полезно он образования газов в кишечнике, колик, спазмов в желудке, кишечнике употреблять 50 мл сока перца ежедневно.​

​Так же существует мнение, что чрезмерное употребление чили может быть причиной возникновения некоторых форм рака. Исследователи из Йельского Университета Медицины и Национального института общественного здравоохранения Мексики провели исследование в Мехико, где средний человек потребляет около одного перца чили в день. По сравнению с людьми, не потребляющими чили, люди, употребляющие его в пищу имели повышенный риск заболевания раком желудка. Хотя это исследование показывает, что употребление чили может стать фактором риска развития рака желудка, необходимые исследования все еще ведутся. Но как это не противоречиво звучит, проводились исследования, результатом которых стало открытие, что красный острый перец может привести к гибели опухолевых клеток. Парадокс?! Отсюда, как и в случае с черным перцем — здесь тоже необходима мера!​

​Черный перец способствует снижению аппетита​

​тем, кто склонен к бессоннице​

​Как применять перец острый при выпадении волос — 4 рецепта​

​Усиление роста волос – 4 штуки перца острого настаивать 21 день в половине литра водки. Процедите и втирайте в корни волос раз в 14 дней по 50 г за один раз.

​к содержанию ↑​

​Чили уже десятки лет вызывает противоречия ученных поводу своего вреда. Так стоит ли отказаться от ежедневного употребления его в пищу? Рассмотрим более предметно все «угрозы» для нашего здоровья от этого небольшого стручка.​

​с лавровым листом и запейте этот порошок теплым чаем.​

​.​

​При лечении пищеварительной системы​​Жгучий перец, благодаря своим полезным и целебным свойства широко применяется в народной и традиционной медицине для предупреждения и лечения многих недугов и заболеваний.​​Каждый год огромное количество красного острого перца импортируется в другие страны, главным образом из Индии, Мексики, Японии, Африки. Чили широко используется в сальсе, карри, острых соусах. Кроме того, многие фармацевтические компании используют экстракт чили в кремах для уменьшения боли. Красный острый перец используется многими косметическими фирмами в разработке антицеллюлитных препаратов и средств.​

​Способствует потоотделению​

Узнайте бесплатно, как сохранить и улучшить свое здоровье проверенными методами без лекарств!
Как узнать свою судьбу по дате рождения?
Научитесь учитывать то, что заложено в нас с рождения!
Для того, чтобы бесплатно получить книгу,
введите данные в форму ниже и нажмите кнопку «Получить книгу»

​беременным (может привести к выкидышу).

Красный перец, вред и польза

​А здесь Вы можете прочесть о самых полезных овощах.​

Красный горький перец: лечебные свойства

​Истощение, упадок сил – настаивать 2 недели 25 грамм жгучего перца в стакане водки. Употреблять по 10 капель во время еды.​

Программа «Жить здорово» от 22 апреля 2014 г.

  • ​Лучше всего покупать не измельчённые острые плоды, а свежие, или хотя бы сухие целые. Перемолоть перец (сухой) можно и самостоятельно в домашних условиях (с помощью блендера или кофемолки), зато в качестве и пользе такого продукта вы будете уверены на все 100%.​
  • ​Миф первый – овощ вызывает гастрит и язвы. Теоретически, это возможно, так как при злоупотреблении его, количество жгучих веществ в желудке значительно увеличится и превысит норму. Но к язве и даже к гастриту овощ может привести (точнее — обострить) только тогда, когда заболевание уже начало прогрессировать. Сам же сок не сможет поразить стенки желудка, так как они ежедневно подвергаются намного большей коррозии кислотами.
  • ​Черный перец помогает выведению камней из почек. Нам понадобится изюм, приготовленный из черного винограда с косточкой. Вместо вынутой косточки из изюма поместить одну горошину​
  • ​При выпадении волос​
  • ​с помощью перца улучшается аппетит, исчезает отрыжка, разжижается кровь, что улучшает ее циркуляцию.​

​В настоящее время широко известны перцовые пластыри, которые прекрасно помогают при простуде, ушибах, ревматизме, артритах, болях в мышцах и суставах. При наружном применении (втирании в кожу) красный перец оказывает согревающее действие, что применяется в лечении многих заболеваний в восточной медицине. При гриппе такая процедура предотвращает появление различных серьезных осложнений. Красный молотый жгучий перец обладает потогонным, отхаркивающим и жаропонижающим свойством. Молотый жгучий перец смешивают с медом в пропорции один к одному и принимают по одной чайной ложке несколько раз в день, запивая водой.​

  • ​Автор: Федоренкова Валентина​
  • ​Черный перец обладает антибактериальным эффектом​
  • ​В качестве наружного средства, польза красного жгучего перца доказана при:​
  • ​Заполните форму справа и получайте сообщения о наших новостях!​

Горький перец: польза и вред при наружном применении

​Задержка менструации – в дополнение к назначению врача употреблять по 10 капель трижды в день до еды, запивая водой, такую настойку: 30 грамм перца острого настаивать, регулярно размешивая 14 дней в стакане водки.

  • ​- заболевания печени​

​Миф второй – чили вызывает рак. Некоторые ученные пытались доказывать, что при злоупотреблении данным овощем можно приобрести рак желудка. Было проведено множество исследований карт пациентов из Мехико. В среднем 1 человек употребляет там по 2 стручка в день свежего чили. Среди 10000 исследованных карт всего 2 человека имело онкологические заболевания, в то время как в других странах до 15-19 человек в среднем. Можно предположить, что овощ наоборот убивает вирусы и бактерии в организме, и существенно оздоровляет его. Более того, при добавлении в раковую опухоль экстракта из красного перца, клетки-вредители гибли на 35%, поэтому на сегодняшний день проводятся тщательные исследования этого воздействия.​

  • ​перца​
  • ​снова обращаемся за помощью к черному перцу. Смешиваем молотый перец и соль в соотношении 1:1 и разбавляем соком лука до получения жидкого состояния. Эту кашицу необходимо старательно втереть в корни волос, подержать 20-30 минут и смыть. Отлично укрепляет волосяные луковицы и стимулирует рост волос.​
  • ​Страдающим повышенным внутричерепным давлением​
  • ​Жгучий стручковый перец следует употреблять внутрь для нормализации мозгового кровообращения. Жгучий перец предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе.​

Химический состав и разновидности красного перца

​Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Красный острый перец: польза и применение в косметологии

​Обладает антиоксидантным эффектом​

​целлюлите​

Красный острый и черный перец: польза, вред и свойства

​Если Вы хотите узнать, как улучшить свое здоровье и внешность без побочных действий лекарств, не затрачивая деньги на аптеку и дорогую косметику, подпишитесь на рассылку под статьей!​

​При приготовлении жгучего перца работайте в перчатках или держите перец под проточной холодной водой.​

​- заболевания почек​

Черный перец

​Обезболивающие препараты, которые сделаны на основе острого перца, вызывают привыкание и являются наркотическими. На самом деле, это утверждение было результатом «сломанного телефона», так как изначально действительно были такие сильнодействующие препараты. Но привыкание вызывал далеко не чили и тем более никакого наркотического воздействия он не имеет.

  • ​. И съедать по одной такой изюминке один раз в день (желательно в обед) в течение одной недели. Камни размельчатся и выйдут в виде песка с мочой.​
  • ​Противопоказания к применению​
  • ​поможет этот рецепт: две горошины перца вместе с изюмом жевать 5-10 минут, периодически сплевывая слюну. Это уменьшит давление за счет выведения из организма лишней жидкости. Курс рассчитан на один месяц.​
  • ​Благодаря наличию в красном жгучем перце аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он способствует укреплению и очистки сосудов, перец применяется для снижения содержания холестерина, улучшения циркуляции крови и очистки сосудов. Большое количество витамина A позволяет использовать полезные свойства перца для улучшения зрения и формирования скелета.​
  • ​Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размеру обычного красного сладкого перца. Они отличаются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Просушивают перцы в естественных условиях, после чего они сморщиваются, затем их отделяют от чашечки, и перемалывают.​
  • ​Черный перец стимулирует распад жировых клеток​
  • ​Избегать наружного применения красного перца следует:​
  • ​Вам понравилась статья про перец острый? Поделитесь, этим: нажмите кнопки социальных сетей!​
  • ​Работая с горьким перцем, не трогайте нос, рот и, главное – глаза!​
  • ​Чрезмерное употребление перца может привести к ожогам пищевода, гортани и желудка, а также к острому желудочному расстройству.​
Вред

​Единственный реально возможный вред – это повреждения слизистой глаз, так как некоторые сорта имеют чрезвычайно высокую жгучесть и при контакте могут вызывать даже ожоги. Соблюдайте самые простые методы предосторожности, и используйте  овощ только по назначению, и такого никогда не произойдет. Берегите здоровье и помните, что только злоупотребление перцем может стать причиной заболеваний – ешьте его в меру!​

  • ​При сильном кашле и бронхите перец поможет ускорить отхождение мокроты. Взять одну столовую ложку черного молотого​
  • ​Помимо полезных свойств черного молотого перца, существуют и противопоказания к его использованию. Нужно с осторожностью применять при анемии, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при обострении в мочевом пузыре и почках. Имеются противопоказания при аллергии.​

​В случае простудных заболеваний и проблем с дыхательной системой​

Красный острый перец: состав, вред и польза

​Жгучий перец замедляет рост раковых клеток, причем употребление стручкового жгучего перца особенно полезно при раке яичников.​

​В настоящее время выведено около 2000 сортов перца, которые отличаются формой, окраской, жгучестью. Самый известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.​

Состав острого красного перца чили

​Пиперин – это алколоид. Содержащийся в черном перце пиперин, может повысить биодоступность некоторых питательных веществ. Он также имеет антиканцерогенные и противосудорожные свойства.​

​людям со склонной к аллергическим реакциям кожей​

Полезные свойства

​Расскажите в комментариях, как Вы применяете​

​Особенно будьте осторожны с семенами, так как в них максимальное количество жгучих веществ.​

​http://vita-jizn.net/sdorovje/gorkij-perec​

​Обычно блюда посыпают красным перцем в конце их приготовления или же непосредственно перед подачей на стол. Но случается и так, что, иногда, хозяйки кладут перец в блюдо целым. Такой способ актуален в процессе приготовления супов и борщей.​

Вред

​перца​

​Серия сообщений «- аджика, приправы, специи»:​

​нужно взять одну столовую ложку черного молотого перца и один стакан меда. Эту смесь принимать 3-4 раза в день по одной чайной ложке.​

​Настойку жгучего красного перца готовят на 90-процентном спирте (1:10). Это прозрачная жидкость красновато-желтого цвета со жгучим вкусом. Применяют ее наружно. Хранится в темном месте 4 года. При насморке рекомендуется обернуть ступни марлей, смоченной настойкой перца, поверх надеть шерстяные носки и лечь в постель. Издревле было известно, что горький красный перец сильно возбуждает аппетит и активизирует работу пищеварительной системы. Настойку принимают за 15 минут до еды по 10–15 капель, разведенных в 50 мл воды. При этом следует помнить, что все острое, в том числе и красный перец, противопоказано при гастрите, язве желудка, других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях печени и почек.​

​В их плодах содержится большое количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С. Плоды острого перца содержат жгучий капсаицин, причем его содержание в 20 раз превышает количество капсаицина в сладком перце. При прикосновении к коже может даже появиться ожог. Традиционно европейцы используют острый перец в меньшей степени, чем жители тропиков.​

​Какое положительное воздействие оказывает на нас употребление черного молотого перца мы с вами рассмотрели, теперь обратим внимание и на вред:​

​тем, у кого кожа нежная и чрезмерно чувствительная​

​горький перец​

Полезные свойства острого перца

​Покупайте блестящие гладкие сочные перцы яркой расцветки. Не приобретайте увядшие и подпорченные перцы.​

​Жгучий перец давно применяется в народной медицине как внутренней, так и наружное средство.​

​Для этого перчинку во время варки на несколько минут помещают в готовящееся блюдо, проваривают её там, а затем достают из воды и выбрасывают. Приготовленный таким способом борщ или суп получается в меру острым, но не менее полезным и вкусным.​

​и смешать с одним стаканом цветочного меда. Принимать по одной чайной ложке 3-4 раза в день.​

Опасные свойства острого перца

​Часть 1 — Необычный рецепт АДЖИКИ…из кабачков!​

​Аюрведа трактует, что перец способен разогревать кровь, а, следовательно, повышается общий тонус организма.​

Смотрите также свойства других продуктов:

Перец. Полезные и целебные (лечебные) свойства перца. Чем полезен перец. Лечение перцем

​Стручковый жгучий перец помимо широкого применения в качестве продукта питания и лекарства, используется и как косметических и диетических целях. Спиртовую настойку добавляют в крема, мази и масла в качестве укрепляющего средства для кожи. А еще красный стручковый перец — это прекрасное средство для похудения. Перец стимулирует кровообращение и обмен веществ, что благотворно сказывается на расщеплении жировых клеток. Перец содержит очень мало углеводов и калорий и способствует выводу накопившихся токсинов из толстой кишки.​

​:Жгучий перц является хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого уместнее всего использовать спиртовую настойку плодов. Ее надо принимать по 10-15 капель до еды. Но здесь есть одно «но»: эту настойку следует употреблять только тем, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.​

​Есть вероятность, что черный перец может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, а так же даже вызвать кровотечение, если у вас гастрит.​

​если на коже есть мелкие царапинки или ранки​

​!​

​Если Вы хотите употребить сушеный перец, нужно замочить его на полчаса в горячей воде.

​Простуда – для взрослых хорошо выпить 100г перцовки и лечь в постель. Перцовку можно приготовить и самому: бросьте в бутылку хорошей водки стручок чили и оставьте на неделю настаиваться в темном месте.​

​к содержанию ↑​

​Для улучшения мужской потенции и повышения тонуса организма: черный молотый перец смешать с сахаром в равной пропорции. Растворить 0,5 ч. л. смеси в одном стакане кипятка и выпить. Курс приема – одна неделя, который поможет значительно стимулировать организм.​

Полезные и целебные (лечебные) свойства жгучего перца. Чем полезен стручковый красный (жгучий) перец. Лечение жгучим перцем

​Часть 2 — Аджика из красного перца​

​При проблемах с потенцией​

​Из жгучего перца производят разнообразные массажные гели. Помимо гелей, а настоящее время достаточно обширное применения специальные перцовые пластыри, в состав которого входит вытяжка из жгучего перца. Они наклеиваются на непродолжительный срок на проблемные места.​

​Перец является незаменимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает достаточно высоким бактерицидным действием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно приготовить самим. Например, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно использовать перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь хорошо использовать и при легких обморожениях.​

​Употребление черного перца может оказывать негативное воздействие на репродуктивные процессы.​

​при проблемах с венами.​

​Чтобы получать сообщения о новых публикациях, подпишитесь на обновления сайта: заполните форму справа!​

​В холодильнике перец острый можно хранить в полиэтиленовом мешке 2 недели, а в морозилке – 12 месяцев.​

​Простуда – растирка: измельчить 10 штук перца острого, добавить по стакану постного масла и керосина, хорошо размешать и настоять 10 дней в тепле. При простуде перед сном нанести на грудь, колени и подошвы и втереть, а утром обязательно надеть шерстяную одежду к телу.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ЛЕЧЕНИЕ ЧЕРНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ

​Помимо кулинарии, острый перец широко применяют в диетологии, с целью быстрого похудения. Пикантные свойства жгучего плода, способствующие ускорению обмена веществ, помогают беспроблемно сбрасывать лишние килограммы.​

​При выпадении волос можно приготовить смесь для втирания в кожу головы. Смешать черный молотый перец с солью в равных количествах и добавить луковый сок. Полученную жидкую кашицу втереть в корни волос и оставить на 30 минут. Тщательно смыть.​

​…​

​мужчины издавна использовали эту особенность перца. Результат будет очевиден уже через неделю, если приготовить следующую смесь: 1 стакан молока, 0,5 ч.л. черного молотого перца и 0,5 ч.л. сахара. Бывает, что эффект заметен уже после первого приема.​

​Употребление жгучего перца способствует выработке эндорфинов, в результате этого происходит ослабление боли и снижение стресса, также, жгучий перец, оказывая обезболивающее воздействие, не вызывает при этом онемения. Жгучий перец благотворно воздействует на пищеварение, улучшает работу печени.​

​Плоды острого перца добавляют при консервировании овощей, молотые плоды входят в смесь специй «кари». Один из самых острых соусов «табаско» готовят из законсервированных измельченных плодов, на базе солевого или уксусного раствора. В южноамериканской кухне острый перец очень популярен: его используют при приготовлении мяса, рыбы, супов, яиц и овощей.​

​В целом же складывается впечатление, что черный перец обладает большим количеством положительных свойств для здоровья, чем негативных. И, чтобы свести негативные качества к минимуму или вовсе избавиться от них, соблюдайте меру, не переусердствуйте с черным перцем. Мы поговорили о черном молотом перце вкратце, но по-моему, самое главное для себя уяснили — чем полезен и вреден черный молотый перец, какие имеет положительные и отрицательные свойства. А теперь каждому самому принимать решение, стоит ли употреблять его в пищу или нет.​

​Свежий перец выглядит, как тонкий изогнутый стручок красного, зеленого, темно-оливкового и желтого цвета и, соответственно, всех промежуточных оттенков. В большом количестве в перце содержится витамин C, в его состав входят витамины группы B, K, E и PP. Горький перец, полезные свойства которого не ограничиваются только витаминами, является источником необходимых для организма человека минералов: серы, калия, натрия, фосфора, железа, кальция, хлора, кремния, селена, меди, цинка, марганца. Он богат полезными органическими соединениями – это эфирные масла, моно- и дисахариды, азотистые вещества, жирные кислоты. Своим горьким вкусом перец обязан большой концентрации вещества капсаицина, который в совсем небольшом количестве присутствует и в болгарском перце красном. Этот красивый и вкусный овощ тоже заслуживает нашего внимания. Полезные свойства сладкого перца: помогает снять стресс, уменьшает проявления депрессии, способствует улучшению памяти и иммунитета, укрепляет стенки сосудов, снижает давление и препятствует образованию тромбов.​

​Главная » Здоровое питание » Полезные продукты​

​Ожог горьким перцем​

​Боль в горле: растворите в 4 чайных ложечках воды столько же меда и добавьте половину чайной ложечки горького перца, хорошо размешайте. Употреблять дважды в день по чайной ложечке этой смеси​

​Самый простой способ похудеть на основе чили – это добавить немного молотого перца в порцию кефира. По такому рецепту расставание с избыточным весом пройдёт быстро и безболезненно.​​Не стоит забывать, что черный перец способствует расщеплению жиров и поможет избавиться от лишнего веса.​​Часть 9 — Путеводитель по специям​​Однако если возникли более серьезные мужские проблемы (к примеру,​

​Нет человека, которому неизвестен черный молотый перец. Без этой приправы не обходится ни одна хозяйка, его обожают гурманы. А что мы знаем о перцах? В природе их более 700 разновидностей, но употребляем мы всего несколько видов. Да и то, только в виде приправ. А черный молотый перец, к примеру, разжижает кровь и очищает сосуды, что показано людям с сердечнососудистыми заболеваниями. В данной публикации предлагаем рассмотреть полезные свойства и лечение черным молотым перцем.​​Чрезмерное употребление красного острого перца способно поразить клетки слизистой желудка и, как результат, вызвать множество неприятных факторов, начиная с изжоги и заканчивая злокачественными опухолями.

​Что же касается красного острого перца, то мы постоянно слышим от непросвещенных людей, что он, якобы, наносит только вред здоровью, и никакой пользы в нем нет, когда же таковым он на самом деле не является. Как и в случае с черным, красный молотый перец имеет свои плюсы и минусы.​​Перечное масло применяют в косметических целях. Добавленное в маски для волос, оно способствует укреплению волос и делает их более густыми и блестящими. Красный острый перец полезен для тела: обертывания с перечным маслом избавляют от целлюлита и способствуют похудению. Красный острый перец добавляют в пищу и применяют для изготовления медицинских препаратов. Жгучий красный перец сделает завершенным вкус мясных и овощных блюд. Перцовый пластырь поможет при радикулите, невралгии, простуде.​​Красный острый перец добавляют в пищу и применяют для изготовления медицинских препаратов. Жгучий красный перец сделает завершенным вкус мясных и овощных блюд. Перцовый пластырь поможет при радикулите, невралгии, простуде. Красный жгучий перец относится к распространенным специям, его можно встретить практически на любой кухне, у каждой хозяйки.   Красный перец придает остроту и характерную пикантность пище, его добавляют в мясные и овощные блюда, используют в домашних заготовках, он незаменим в блюдах восточной кухни. Потребляют красный перец в свежем и сушеном виде, добавляют в настойки и масла. Но, кроме гастрономических качеств, горький перец обладает лечебными свойствами. Несмотря на то, что красный перец не является лекарственным растением, его воздействие на организм учитывают диетологи и натуропаты. Натуропатия – это отрасль медицины, врачи которой используют для лечения природные средства).​

​Если Вы все-таки получили ожог перчиком, то нужно сделать следующее:​​Подагра – приготовьте такую настойку: залейте стручковый перец спиртом в соотношении 1:5 и настаивайте неделю в темном месте, процедите. Больные места смазывать раз в день.​​Более подробно о похудении с помощью красного перца предлагаем почитать в нашей статье:​

​Красный перец – это один из самых удивительных овощей по составу. В нем содержится более 40 витаминов, 20 минералов, а также много других полезных веществ, которые способствуют улучшению состояния многих систем организма. Мнение, что острый перец вызывает только гастрит и ничего больше, абсолютно ошибочно, так как научно доказана польза этого овоща и его лечебные свойства, которые помогают при ряде заболеваний. Всем известны горчичники на перце, настойки и даже смеси для ингаляции против ангины и бронхита.​​Часть 10 — ОДА ЧЕСНОКУ!​​начальная стадия аденомы простаты​

​Описание растения​​Данное видео расскажет о том, как приготовить острый перец на зиму. Автор подробно описывает весь процесс. Видео будет особенно интересно кулинарам.​​Красный острый перчик доступен в течение всего года, чтобы добавить изюминку и аромат в наши блюда и сделать их более интересными.​

​Расскажите друзьям:​​При регулярном употреблении внутрь в небольших количествах горький красный перец:​​1. при наружном ожоге перцем промойте больное место холодной водой​

​Подагра, ревматизм, артрит и остеохондроз – измельчить 5 свежих перцев, добавить 4 столовых ложки сухой горчицы, 50 грамм аптечной бодяги и по 100 мл спирта, керосина и нашатырного спирта. Настаивать 7 дней в холодильнике, перемешивая регулярно. Втирать в болезненные места на ночь.​​Кайенский перец для похудения​

​Что касается состава, то в первую очередь следует отметить высокое содержание капсаицина, который включает в свою структуру витамин С и А. Благодаря этому веществу,  горький перец используется как препарат для лечения ЦНС и сенсорных расстройств. Многие медицинские учреждения Европы используют экстракт при    изготовлении диабетических препаратов, а также для лечения людей с псориазом или артритами.​

​Часть 11 — ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ЛЕЧЕНИЕ ЧЕРНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ​

​) для лечения употребляют другое средство. Нужно приготовить смесь порошков: 2 части сухих измельченных гранатовых корок, 1 часть молотого черного перца, 2 части порошка чернильных орешков. По 1 ч.л. этой смеси принимать 2 раза в день перед едой вместе с настоем шиповника и медом. Курс рассчитан на 1 месяц.​
​Растение перец — это древовидная лиана, вырастающая до 15 метров. Родина его — Индия, впервые растение обнаружили в том месте, которое называлось «земля перца». Первыми узнали эту специю воины Александра Македонского. Они были очень удивлены его свойствами и приписывали перцу целебную силу, верили в его чудесные качества. Было время, когда перец приравнивали к золоту, и его с удовольствием приобретали Древний Рим и Древняя Греция. На Руси он использовался в качестве ароматизатора для выпечки печенья и пряников.​
​Перец обладает лечебными и целебными свойствами. Перец широко используется в народной и традиционной медицине, благодаря своему целительному составу. В состав перца входят многие необходимые организму витамины, минералы и полезные вещества.​
​Красный перец содержит вещество под названием капсаицин, который включает витамин А, витамин С, а также бета-каротин. Капсаицин используется в качестве эффективного средства для лечения сенсорных расстройств нервных волокон, в том числе и как средство от боли, вызванной артритом, псориазом и диабетической невропатией. Капсаицин полезен для нашей пищеварительной системы, так как он стимулирует секрецию желудка, чем самым улучшает пищеварение. И вопреки сложившемуся мнению, что острая пища вызывает язву желудка, в настоящее время исследования показывают, что капсаицин может реально помочь в лечение желудочных тканей. Соединения, содержащиеся в перце, имеют также слабительный эффект, который может существенно помочь тем, кто страдает от запоров.​
​Перец по праву считается самой популярной пряностью. Существует более чем полутора тысяч различных видов перечных.​
​повышает аппетит​
​2. при ожоге полости рта, пищевода или желудка:​

​Радикулит – залить 2 жгучих перца 400 мл нашатырного спирта, настоять 14 дней в темноте, каждый день взбалтывать. Втирать в болезненные участки.​

Перец черный — Полезные и опасные свойства черного перца

Представляет собой древовидную лиану «Piper nigrum», относящуюся к семейству перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. В длину лиана может достигать 6 м. На плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов. Лиана имеет яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые листья.

Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья. Плоды перца черного представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом. Черный перец полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. он эффективно очищает сосуды и разжижает кровь. Им приправляют мясные, рыбные и овощные блюда.

Родина черного перца – юго-западное побережье Индии, нынешний штат Керала. Раньше эти земли именовались Малихабар, в переводе означавшее «земля перца», а сам перец называли малабарской ягодой.

Хранить черный перец следует в сухом месте, в герметично закрывающейся емкости. Если во время хранения черный перец приобретает серый цвет, это говорит о его порче и потере ароматических и лечебных свойств.

Полезные свойства черного перца

Черный перец содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные масла и крахмал, алкалоиды, камедь. Черный перец содержит пиперин (4,5—7,5%), пиперидин, эфирное масло, крахмал, белок, витамины. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Следует иметь в виду, что эфирные масла при неправильном хранении перца улетучиваются.

Черный перец — один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и прочищает органы опорожнения (освобождая их от токсинов). Он хорошо сочетается с и «подогревает» холодную пищу, например огурцы и очень полезен в салатах из сырых овощей. При внешнем применении он помогает при лечении нагноившихся нарывов. В сочетании с медом черный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование. В большом количестве, однако, его употреблять не рекомендуется, так как он обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение и раздражение.

Черный перец принесет вам облегчение, разрушая накопившуюся в организме слизь. Лучше всего употреблять черный перец в виде зерен. Хотя их не очень приятно жевать, это и не потребуется, если вы хотите разрушить слизь, накопившуюся в желудке. Для того чтобы эффективно противодействовать скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить водой 10-12 зернышек перца.

Другой эффективный способ использования черного перца — это ингаляция. его использовали в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей. Он обладает способностью уничтожать бактерии, вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение. Он способствует выведению из организма вредных веществ, возбуждает аппетит, усиливает слюноотделение, способствует пищеварению.

Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.

Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний.

Опасные свойства черного перца

Важно помнить, что чрезмерное употребление черного перца вызывает перевозбуждение и раздражение.

Также не стоит забывать, что черный перец противопоказан при воспалении мочевого пузыря и почек, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергии и анемии, так как содержащиеся в нем эфирные масла способны вызывать обострения данных заболеваний.

По статистике черный перец употребляет в пищу треть населения Земли. О том, как он производится, о его полезных и вредных свойствах, о том, как нейтрализовать жжение после перца во рту расскажут в данном видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.1/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других продуктов:

Черный перец: полезные свойства и вред

Сегодня такой продукт, как черный перец, имеется в каждом хозяйстве. Стоит он сущие копейки и его можно найти в любом продуктовом магазине. Трудно в это поверить, но некогда монополию на продажу черного перца в Европе держали арабские племена. И стоил продукт так дорого, что служил эквивалентом денег, а богачи давали его, как приданое своим дочерям. Что же кроется в черном перце такого, за что в Средние века люди пускались в далекое и опасное путешествие, чтобы только добыть мешочек черных ягод? Почему так ценилась эта специя? Польза и вред черного перца будут темой нашей статьи.

Описание растения

Многолетняя вечнозеленая лиана получила у ботаников латинское название Piper nigrum. А в переводе это означает «перец черный». Таким образом, становится понятным, что самым ценным в растении являются не стебель (который может достигать длины в 15 метров) и не темно-зеленые кожистые листья, а ягоды. В дикой природе насчитывается около полутора тысяч разновидностей перца. Но используются как специи, а, следовательно, и культивируются, лишь десять из них.

На плантациях лиану ограничивают в росте до четырех метров. Ягоды перца черного, пользу которого мы тут рассмотрим, собирают недозрелыми, когда они имеют зеленый или желтоватый цвет. Родина этого растения – Южная Индия. Сейчас лиану выращивают во многих странах с тропическим климатом. Этим и объясняется дешевизна продукта. Но самым лучшим до сих пор остается индийский перец, а точнее, из провинции Малабар. Он не такой жгучий, как, к примеру, малайзийский, но очень ароматный. Пользуется спросом также индонезийский черный перец. Если горошины имеют светло-коричневый оттенок, они из Вьетнама. В них мало аромата, но жгучести хоть отбавляй.

Виды перцев

Сразу скажем: сладкий болгарский вид, называемый иногда паприкой, не имеет ничего общего с Piper nigrum, да и с другими перцами тоже. Это растение принадлежит семейству пасленовых. И родственником болгарского перца являются баклажан, помидор и картофель. А, собственно, Piper nigrum используется как специя в разных видах. Недозрелые ягоды высушиваются и фасуются. Это — черный перец горошком. Польза и вред этого продукта такие же, как и у его молотого аналога. Раздробленные ягоды следует хранить в герметичной упаковке, поскольку ароматические качества специи выветриваются в течение нескольких месяцев.

Еще в кулинарии используются белый, зеленый (эти разновидности менее жгучие) и красный перцы. Для последней специи ягоды собирают полностью созревшими. Поэтому в красном перце более всего остроты. Если говорить о черной разновидности, то горошины должны быть не больше пяти миллиметров в диаметре. Их кожица высушена и морщиниста. У молотого черного перца должен быть темно-серый оттенок и очень сильный характерный аромат.

В парфюмерии широко используют плоды шинуса. Так называют розовую разновидность перца.

Проникновение в Европу

Александр Македонский своими походами в Индию в IV столетии до нашей эры открыл для античной Греции перец черный. Пользу и особенно вкусовые качества этого продукта европейцы сразу же оценили. Греки даже преподносили черный перец, как жертвоприношение богам. В Римскую эпоху продукт, так же, как и соль, служил эквивалентом денег.

В Средние века черный перец также очень ценился, поскольку путь в Индию контролировали арабские купцы. Дороговизна продукта объяснялась еще и тем, что на одной грозди лианы могут быть ягоды разной степени зрелости. А плодоносить растение начинало с трех лет жизни. «Пипер Нигрум» – лиана очень прихотливая. Она требует не только жаркого климата, но и особого освещения. Кстати, черный перец был первой пряностью, которую стали использовать русские люди в своей кухне. И специя так пришлась по вкусу, что теперь ее добавляют во все блюда, кроме десертов и напитков.

Состав сухих недозрелых ягод Piper nigrum

Теперь мы знаем, что представляет собой перец черный. Польза этого продукта обусловлена его составом. Какие же микроэлементы содержатся в Малабарских ягодах? Это протеины, жиры, углеводы, клетчатка, алкалоиды, эфирные масла, смолы и витамины. За остроту черного перца отвечают уникальные вещества пиперидин и пиперин. Удивительно, но в ягодах содержится много крахмала – до 60 процентов всего химического состава. Из витаминов в черном перце присутствуют А, В (1, 2, 4, 5, 6 и 9), РР, Е, К и С. Причем аскорбиновой кислоты в «Пипер Нигрум» больше, чем в апельсинах. Но поскольку черный перец используется в минимальных дозах, специю нельзя расценивать, как единственный источник витамина С. Из минералов в продукте присутствуют кальций, железо, фосфор, магний, натрий, калий, цинк, медь, селен и фтор. Такой насыщенный состав позволяет черному перцу быть одной из самых полезных приправ. Противопоказаний к его употреблению не так уж и много. Но мы их все же перечислим.

Перец черный молотый: польза и вред

Повара знают секрет: эта специя усиливает аппетит. К тому же она стабилизирует процесс пищеварения. Студентам и школьникам перед экзаменами стоит налегать на черный перец, поскольку он усиливает кровообращение в мозге и тем самым стимулирует умственную деятельность, укрепляет память. Эта специя является отличным антидепрессантом. Она также разжижает кровь и снижает уровень холестерина, являясь продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Специя обладает мягким слабительным действием. Она очищает организм от токсинов. При простуде черный перец хорош как отхаркивающее и потогонное средство. Замечено: те, кто любит приправу, меньше страдают от онкологических заболеваний.

Но негативные качества у этого продукта тоже имеются. Черным перцем нельзя злоупотреблять людям с желудочной или кишечной язвой, болезнью мочевыводящих путей, с гипертонией и анемией. Беременным и женщинам, кормящим грудью, также стоит свести специю в своем рационе к минимуму. Если вы собираетесь сдавать анализы мочи и крови, то накануне вам стоит воздержаться от употребления черного перца. Специя может существенно повлиять на результаты лабораторных исследований, а потому и диагноз будет поставлен неверно.

В принципе, это те же ягоды, только целиком. У них тот же химический состав, а значит, и полезные и вредные качества. Но есть и специфика. Ведь перец горошком в гастрономии используется иначе, чем молотый продукт. Мы кладем целые ягодки в маринады, домашнее заготовки. Поэтому некоторые вещества специи передаются сопутствующим продуктам, а другие – нет.

В народной медицине в основном употребляют настойку из ягод на спирту или водке. Такое средство отлично помогает при болях в суставах и позвоночнике. Натрите настойкой поясницу – и радикулит как рукой снимет. Неоспорима польза черного перца для мужчин. Если часто употреблять специю в пищу, то можно усилить сексуальную потенцию. Перец горошком также служит профилактическим средством против заболевания аденомой простаты и даже лечит ранние стадии этого недуга. А если размолоть ягоды и смешать порошок с сахаром в пропорции один к одному, то такое народное снадобье повысит (правда, лишь на время) вашу мужскую потенцию.

Черный перец и похудение

А вы заметили, что жители Юго-Восточной Азии, где острые блюда в чести, отличаются стройностью. Оказывается, бороться с лишним весом помогает перец черный. Польза специи в нелегкой борьбе с нежелательными килограммами проверена научными исследованиями. Ответственное за жгучие свойства приправы вещество пиперин, а также другие химические соединения разрушают клетки жира и выводят его из организма. Но следует помнить, что оптимальная доза черного перца – 4 грамма в день.

Есть несколько рецептов использования специи для похудения. Во-первых, нужно каждое утро выпивать стакан обезжиренного кефира, приправленного щепоткой черного перца. А вечером приготовьте коктейль из овощного сока (огурец, помидор, половинка паприки). Напиток тоже следует приправить щепоткой черного перца. Такую диету, разумеется, следует практиковать людям со здоровым желудком.

Черный перец в народной медицине

Как только эта специя появилась в России, ее тут же взяли на вооружение знахари. Известна польза черного перца молотого при лечении кожных болезней. Если в равных пропорциях смешать специю с соевой мукой и оливковым маслом, то этим веществом можно вылечить лишай.

Известны и противомикробные свойства молотого черного перца. Его используют как присыпку для стерилизации ран и ускорения процесса заживления.

При заболеваниях почек и печени также стоит налегать на приправу – она способствует фильтрации вредных веществ и выводит токсины из организма. Но чаще всего народная медицина использует черный перец при простудах. Его смешивают с медом и употребляют внутрь. Это отличное отхаркивающее, потогонное и утоляющее боль средство.

Черный перец в косметологии

Эту приправу используют не только внутрь, но и наружно. Пользу черного перца по достоинству оценила и косметология. При выпадении волос стоит смешать в равных пропорциях эту специю с солью и растворить порошок в соке репчатого лука. Эту маску необходимо продержать на голове с полчаса, а потом смыть. Такую процедуру следует проводить раз в неделю.

Эфирное масло перца розового используют в парфюмерии, а также при антицеллюлитных массажах. Кремы с «Пипер Нигрум» выпускают для проблемной кожи, ведь специя имеет антимикробное и ранозаживляющее действие. Используют экстракт черного перца и для полосканий ротовой области. Он освежает дыхание не хуже ментола – за счет уничтожения патогенных бактерий. Также шампуни с черным перцем в составе успешно борются с перхотью.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Аль Батаина, Б.А., Маслат, А.О., и Аль Кофахил, М.М. Элементный анализ и биологические исследования десяти восточных специй с использованием РФА и теста Эймса. J Trace Elem.Med Biol. 2003;17(2):85-90. Посмотреть реферат.

Амер А. и Мельхорн Х. Ларвицидное действие различных эфирных масел на личинки Aedes, Anopheles и Culex (Diptera, Culicidae). Паразитол.Рес. 2006;99(4):466-472. Посмотреть реферат.

Амер А. и Мельхорн Х. Стойкость ларвицидных эффектов экстрактов растительных масел при различных условиях хранения. Паразитол.Рес. 2006;99(4):473-477. Посмотреть реферат.

Чаубей, М.К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Brchidae). J Oleo.Sci 2008;57(3):171-179. Посмотреть реферат.

Chaudhry, N.M. и Tariq, P. Бактерицидная активность черного перца, лаврового листа, аниса и кориандра против пероральных изолятов.Pak.J Pharm Sci 2006;19(3):214-218. Посмотреть реферат.

Дирлав, Р. П., Гринспен, П., Хартл, Д. К., Суонсон, Р. Б., и Харгроув, Дж. Л. Ингибирование гликирования белков экстрактами кулинарных трав и специй. J Med Food 2008;11(2):275-281. Посмотреть реферат.

Фараг, С.Э. и Або-Зейд, М. Разложение природного мутагенного соединения сафрола в специях при варке и облучении. Нарунг 1997;41(6):359-361. Посмотреть реферат.

Джордж, Д. Р., Спарагано, О. А., Порт, Г., Окелло Э., Шил Р. С. и Гай Дж. Х. Отталкивание эфирных масел растений от Dermanyssus gallinae и токсичность для нецелевых беспозвоночных Tenebrio molitor. Вет.Паразитол. 5-26-2009;162(1-2):129-134. Посмотреть реферат.

Хасэгава, Г. Р. Предложения по химическому оружию во время Гражданской войны в США. Мил.Мед. 2008;173(5):499-506. Посмотреть реферат.

Хашим С., Абубакер В. С., Мадхубала Р., Бхаттачарья Р. К. и Рао А. Р. Модулирующее действие эфирных масел специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro.Nutr.Cancer 1994;21(2):169-175. Посмотреть реферат.

Кришнаканта, Т. П. и Локеш, Б. Р. Удаление анионов супероксида с помощью принципов специй. Indian J Biochem.Biophys. 1993;30(2):133-134. Посмотреть реферат.

Мабрук, С. С. и Эль Шайеб, Н. М. Ингибирование образования афлатоксина некоторыми специями. З.Лебенсм.Унтерс.Форш. 1980;171(5):344-347. Посмотреть реферат.

Маротта, Р. Б. и Флох, М. Х. Диета и питание при язвенной болезни. Med Clin North Am 1991;75(4):967-979. Посмотреть реферат.

Налини Н., Манджу В. и Менон В. П. Влияние специй на метаболизм липидов при канцерогенезе толстой кишки крыс, вызванном 1,2-диметилгидразином. J Med.Food 2006;9(2):237-245. Посмотреть реферат.

Натараджан К.С., Нарасимхан М., Шанмугасундарам К.Р. и Шанмугасундарам Э.Р. Антиоксидантная активность смеси соли, специй и трав против индукции свободных радикалов. J Этнофармакол. 4-21-2006;105(1-2):76-83. Посмотреть реферат.

О’Махони, Р., Аль Хтири, Х., Вирасекера, Д., Фернандо, Н., Вайра Д., Холтон Дж. и Бассет С. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лекарственных растений против Helicobacter pylori. Мир J Гастроэнтерол. 21-12-2005;11(47):7499-7507. Посмотреть реферат.

Паносян А., Никоян Н., Оганян Н., Ованнисян А., Абраамян Г., Габриелян Э. и Викман Г. Сравнительное исследование действия препаратов родиолы на поведенческое отчаяние крыс. Фитомедицина. 2008;15(1-2):84-91. Посмотреть реферат.

Pathak, N. и Khandelwal, S. Сравнительная эффективность пиперина, куркумина и пикролива против иммунотоксичности Cd у мышей.Биометаллы 2008;21(6):649-661. Посмотреть реферат.

Платель, К. и Шринивасан, К. Влияние диетических специй и их активных компонентов на пищеварительные ферменты поджелудочной железы у крыс-альбиносов. Нарунг 2000;44(1):42-46. Посмотреть реферат.

Прасад, Н. С., Рагхавендра, Р. , Локеш, Б. Р., и Найду, К. А. Фенолы специй ингибируют 5-липоксигеназу PMNL человека. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2004;70(6):521-528. Посмотреть реферат.

Пратибха Н., Саксена В. С., Амит А., Д’Суза П., Багчи М. и Багчи Д. Противовоспалительная активность Aller-7, новой политравной композиции для лечения аллергического ринита. Int J Tissue React. 2004;26(1-2):43-51. Посмотреть реферат.

Рамакришна, Рао Р., Плател, К., и Шринивасан, К. Влияние специй и активных компонентов специй in vitro на пищеварительные ферменты поджелудочной железы и тонкого кишечника крыс. Нарунг 2003;47(6):408-412. Посмотреть реферат.

Сарасват М., Мутенна П., Сурьянараяна П., Петраш Дж. М. и Редди Г. Б. Пищевые источники ингибиторов альдозоредуктазы: перспективы облегчения диабетических осложнений.Asia Pac.J Clin Nutr. 2008;17(4):558-565. Посмотреть реферат.

Сарасват М., Редди П.Ю., Мутенна П. и Редди Г.Б. Предотвращение неферментативного гликирования белков диетическими агентами: перспективы облегчения диабетических осложнений. Бр.Дж. Нутр. 2009;101(11):1714-1721. Посмотреть реферат.

Субехан, Усиа, Т., Ивата, Х., Кадота, С. и Тезука, Ю. Ингибирование CYP3A4 и CYP2D6 индонезийскими лекарственными растениями на основе механизма. J Этнофармакол. 5-24-2006;105(3):449-455. Посмотреть реферат.

Тантауи-Элараки, А. и Берауд, Л. Ингибирование роста и выработки афлатоксина Aspergillus parasiticus эфирными маслами отдельных растительных материалов. J Environ.Pathol.Toxicol Oncol. 1994;13(1):67-72. Посмотреть реферат.

Тавара У., Тавацин А., Бхакдинуан П., Вонгсинконгман П., Бунруад Т., Бансиддхи Дж., Чавалиттумронг П., Комаламисра Н., Сириясатиен П. и Мулла, MS Репеллентная активность эфирных масел против тараканов (Dictyoptera: Blattidae, Blattellidae и Blaberidae) в Таиланде.Юго-Восточная Азия J Trop.Med.Public Health 2007;38(4):663-673. Посмотреть реферат.

Топал У., Сасаки М., Гото М. и Отлес С. Химический состав и антиоксидантные свойства эфирных масел девяти видов турецких растений, полученных экстракцией сверхкритическим диоксидом углерода и паровой дистилляцией. Int.J.Food Sci.Nutr. 2008;59(7-8):619-634. Посмотреть реферат.

Васудеван К., Вембар С., Вирарагхаван К. и Харанат П.С. Влияние внутрижелудочной перфузии водных экстрактов специй на секрецию кислоты у анестезированных белых крыс.Индийский Дж.Гастроэнтерол. 2000;19(2):53-56. Посмотреть реферат.

Woo, HM, Kang, JH, Kawada, T., Yoo, H., Sung, MK, и Yu, R. Активные компоненты, полученные из специй, могут ингибировать воспалительные реакции жировой ткани при ожирении путем подавления воспалительных действий макрофагов и высвобождение моноцитарного хемоаттрактантного белка-1 из адипоцитов. Жизнь наук. 2-13-2007;80(10):926-931. Посмотреть реферат.

65 Наварро, И. Т., Видотто, О., Джиральди, Н., и Мицука, Р. [Устойчивость Toxoplasma gondii к хлориду натрия и приправам в свиных колбасах].Бол.Офисина Санит.Панам. 1992;112(2):138-143. Посмотреть реферат.

Агбор, Г. А., Винсон, Дж. А., Обен, Дж. Э., и Нгоганг, Дж. Ю. Антиоксидантная активность трех видов Piper in vitro. J Herb.Pharmacother. 2007;7(2):49-64. Посмотреть реферат.

Aher, S., Biradar, S., Gopu, C.L., и Paradkar, A. Новый экстракт перца для усиленного ингибирования P-гликопротеина. J Фарм. Фармакол. 2009;61(9):1179-1186. Посмотреть реферат.

Ахмед, М., Рахман, М.В., Рахман, М.Т., и Хоссейн, К.Ф. Анальгетик из коры Careya arborea.Pharmazie 2002;57(10):698-701. Посмотреть реферат.

Allameh, A., Saxena, M., Biswas, G., Raj, HG, Singh, J., and Srivastava, N. Пиперин, растительный алкалоид видов волынщиков, повышает биодоступность афлатоксина B1 в тканях крыс. . Рак Летт. 1-31-1992;61(3):195-199. Посмотреть реферат.

Андая, Б. Женщины и экономические изменения: торговля перцем в досовременной Юго-Восточной Азии. Журнал экономической и социальной истории Востока 1995; 38 (2): 165–190.

Аннис, С.Л., Веласкес Л., Сюй Х., Хаммершмидт Р., Линц Дж. и Трейл Ф. Новая процедура идентификации соединений, ингибирующих транскрипцию генов, участвующих в биосинтезе микотоксинов. J Agric.Food Chem. 2000;48(10):4656-4660. Посмотреть реферат.

Бай, Ю. Ф. и Сюй, Х. Защитное действие пиперина против экспериментальной язвы желудка. Acta Pharmacol.Sin. 2000;21(4):357-359. Посмотреть реферат.

Баджад, С., Беди, К.Л., Сингла, А.К., и Джохри, Р.К. Антидиарейная активность пиперина у мышей.Планта Мед 2001;67(3):284-287. Посмотреть реферат.

Bajad, S., Bedi, K.L., Singla, A.K., и Johri, R.K. Пиперин ингибирует опорожнение желудка и желудочно-кишечный транзит у крыс и мышей. Планта Мед 2001;67(2):176-179. Посмотреть реферат.

Bang, JS, Oh, da H., Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH, and Kim, KS Противовоспалительное и противоартритное действие пиперина в стимулированных интерлейкином 1бета фибробластоподобных синовиоцитах человека и в моделях артрита у крыс.Res.Ther 2009;11(2):R49. Посмотреть реферат.

Бано Г., Амла В., Райна Р.К. и др. Влияние пиперина на фармакокинетику фенитоина у здоровых добровольцев. Планта Мед 1987; 53:568-9.

Бано Г. и др. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1991; 41; 615-7. Посмотреть реферат.

Безерра, Д. П., Кастро, Ф. О., Алвес, А. П., Пессоа, К., Мораес, М. О., Сильвейра, Э. Р., Лима, М.А., Эльмиро, Ф.Дж., и Коста-Лотуфо, Л.В. Ингибирование роста саркомы 180 in vivo пиплатином и пиперином, двумя амидами алкалоидов от Piper. Braz.J Med Biol.Res. 2006;39(6):801-807. Посмотреть реферат.

Bezerra, DP, de Castro, FO, Alves, AP, Pessoa, C., de Moraes, MO, Silveira, ER, Lima, MA, Elmiro, FJ, de Alencar, NM, Mesquita, RO, Lima, MW, и Коста-Лотуфо, Л.В. Противоопухолевый эффект in vitro и in vivo 5-ФУ в сочетании с пиплатином и пиперином. J Appl.Токсикол. 2008;28(2):156-163. Посмотреть реферат.

Безерра, Д. П., Пессоа, К., де Мораес, М. О., Сильвейра, Э. Р., Лима, М. А., Эльмиро, Ф. Дж., и Коста-Лотуфо, Л. В. Антипролиферативные эффекты двух амидов, пиперина и пиплатина, из видов Piper. З.Натурфорш.К. 2005;60(7-8):539-543. Посмотреть реферат.

Бхардвадж Р.К., Глейзер Х., Беккемон Л. и др. Пиперин, основной компонент черного перца, ингибирует человеческий Р-гликопротеин и CYP3A4. J Pharmacol Exp Ther 2002;302:645-50. Посмотреть реферат.

Капассо, Р., Иззо, А.А., Боррелли, Ф., Руссо, А., Сотебин, Л., Пинто, А., Капассо, Ф. и Масколо, Н. Влияние пиперина, активного ингредиента черного перец, на кишечную секрецию у мышей. Life Sci 9-27-2002;71(19):2311-2317. Посмотреть реферат.

Catchpole, OJ, Grey, JB, Perry, NB, Burgess, EJ, Redmond, WA, and Porter, NG. Экстракция чили, черного перца и имбиря с помощью почти критического CO2, пропана и диметилового эфира: анализ экстракты с помощью количественного ядерного магнитного резонанса.J Agric.Food Chem. 8-13-2003;51(17):4853-4860. Посмотреть реферат.

Чой, Б.М., Ким, С.М., Парк, Т.К., Ли, Г., Хонг, С.Дж., Парк, Р., Чанг, Х.Т. и Ким, Б.Р. Пиперин защищает цисплатин-индуцированный апоптоз посредством индукции гемоксигеназы-1 в слуховых клетки. J Nutr.Biochem. 2007;18(9):615-622. Посмотреть реферат.

Cohle SD, Trestrail JD III, Graham MA, et al. Смертельная перцовая аспирация. Ам Дж. Дис Чайлд 1988; 142: 633-6. Посмотреть реферат.

Сравнение эффектов пиперина, вводимого внутрижелудочно и внутрибрюшинно, на печень и оксидазы смешанной функции печени у крыс.Метаболизм наркотиков. Взаимодействие с наркотиками. 1991;9(1):23-30. Посмотреть реферат.

D’Cruz, S.C. и Mathur, P.P. Влияние пиперина на придатки яичек взрослых самцов крыс. Азиат Дж. Андрол 2005;7(4):363-368. Посмотреть реферат.

D’Cruz, S.C., Vaithinathan, S., Saradha, B., and Mathur, P.P. Пиперин активирует апоптоз яичек у взрослых крыс. J Biochem.Mol.Toxicol. 2008;22(6):382-388. Посмотреть реферат.

D’Hooge, R., Pei, Y.Q., Raes, A., Lebrun, P., van Bogaert, P.P., и de Deyn, P.P. Противосудорожная активность пиперина при судорогах, вызванных агонистами возбуждающих аминокислотных рецепторов.Арцнаймиттельфоршунг. 1996;46(6):557-560. Посмотреть реферат.

Daware, M.B., Mujumdar, A.M., and Ghaskadbi, S. Репродуктивная токсичность пиперина у швейцарских мышей-альбиносов. Planta Med 2000;66(3):231-236. Посмотреть реферат.

Debrauwere, J. и Verzele, M. Составные части перца: IV. Углеводороды эфирного масла перца. J Chromatogr.Sci 1976;14(6):296-298. Посмотреть реферат.

Dessirier, JM, Nguyen, N., Sieffermann, JM, Carstens, E. и O’Mahony, M. Пероральные раздражающие свойства пиперина и никотина: психофизические доказательства асимметричных эффектов десенсибилизации.Chem.Senses 1999;24(4):405-413. Посмотреть реферат.

Дулей, Дж. Н., Раман, П. Х., Муджумдар, А. М., и Наик, С. Р. Ингибирование перекисного окисления липидов пиперином во время экспериментального воспаления у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1993;31(5):443-445. Посмотреть реферат.

Дорман Х.Дж., Динс С.Г. Противомикробные средства из растений: антибактериальная активность растительных эфирных масел. J Appl Microbiol 2000;88:308-16. Посмотреть реферат.

Дюссель, С., Хойертц, Р. М. и Иезекииль, У. Р. Ингибирование роста клеток рака толстой кишки человека растительными соединениями.Clin Lab Sci. 2008;21(3):151-157. Посмотреть реферат.

Эбихара Т., Эбихара С., Маруяма М., Кобаяши М., Итоу А., Араи Х. и Сасаки Х. Рандомизированное исследование стимуляции обоняния с использованием масла черного перца у пожилых людей с нарушением глотания. J Am Geriatr Soc 2006; 54 (9): 1401-1406. Посмотреть аннотацию.

Эль Хамсс Р., Идаомар М., Алонсо-Морага А. и Муньос Серрано А. Антимутагенные свойства сладкого и черного перца. Пищевая хим.токсикол. 2003;41(1):41-47. Посмотреть реферат.

Эль Мофти, М. М., Солиман, А. А., Абдель-Гавад, А. Ф., Сакр, С. А., и Швайреб, М. Х. Испытание канцерогенности черного перца (Piper nigrum) с использованием египетской жабы (Bufo Regularis) в качестве быстрого биологического подопытного животного. Онкология 1988;45(3):247-252. Посмотреть реферат.

Эль-Мофти М.М. , Худолей В.В., Швайреб М.Х. Канцерогенный эффект принудительного кормления экстрактом черного перца (Piper nigrum) у египетских жаб (Bufo Regularis). Онкология 1991;48:347-50. Посмотреть реферат.

Элдершоу, Т.P., Colquhoun, E.Q., Bennett, K.L., Dora, K.A., и Clark, M.G. Резинифератоксин и пиперин: капсаициноподобные стимуляторы поглощения кислорода перфузируемой задней конечностью крысы. Life Sci 1994;55(5):389-397. Посмотреть реферат.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Эпштейн В. и Нетц Д. Выделение пиперина из черного перца.Журнал химического образования 1993; 70 (7): 598.

Faas, L., Venkatasamy, R., Hider, R.C., Young, A.R., и Soumyanath, A. Оценка in vivo пиперина и синтетических аналогов в качестве потенциальных средств лечения витилиго с использованием модели мышей с редкой пигментацией. Бр.Дж. Дерматол. 2008;158(5):941-950. Посмотреть реферат.

Фримен С., Эбихара С., Эбихара Т., Ниу К., Козуки М., Араи Х. и Батлер Дж. П. Обонятельные стимулы и повышенная постуральная стабильность у пожилых людей. Походка. Осанка. 2009;29(4):658-660.Посмотреть реферат.

Фрейре-де-Лима, Л., Рибейро, Т.С., Роша, Г.М., Брандао, Б.А., Ромеро, А., Мендонка-Превиато, Л., Превиато, Ж.О., де Лима, М.Е., де Карвалью, Т.М., и Heise, N. Токсическое действие пиперина на Trypanosoma cruzi: ультраструктурные изменения и обратимая блокада цитокинеза при эпимастиготных формах. Паразитол.Рес. 2008;102(5):1059-1067. Посмотреть реферат.

Friedman, M., Levin, CE, Lee, SU, Lee, JS, Ohnisi-Kameyama, M., and Kozukue, N. Анализ с помощью ВЭЖХ и ЖХ/МС острых пиперамидов в коммерческих черных, белых, зеленых и красный целые и молотые перцы горошком.J Agric.Food Chem. 5-14-2008;56(9):3028-3036. Посмотреть реферат.

Gevaert, T., Vandepitte, J., Hutchings, G., Vriens, J., Nilius, B. , и De Ridder, D. TRPV1 участвует в вызванных растяжением сократительных изменениях в модели автономного мочевого пузыря крысы: исследование пиперина, нового агониста TRPV1. Нейроурол.Уродин. 2007;26(3):440-450. Посмотреть реферат.

Ghadirian, P., Ekoe, J.M., and Thouez, J.P. Пищевые привычки и рак пищевода: обзор. Обнаружение рака.Пред. 1992;16(3):163-168. Посмотреть реферат.

Гошал С., Прасад Б. Н. и Лакшми В. Антиамебная активность плодов Piper longum против Entamoeba histolytica in vitro и in vivo. J Этнофармакол. 1996;50(3):167-170. Посмотреть реферат.

Гульчин И. Антиоксидантная активность семян черного перца (Piper nigrum) по удалению радикалов. Int.J Food Sci Nutr. 2005;56(7):491-499. Посмотреть реферат.

Хамада, Т. [Исследования необработанных лекарств, используемых в народной медицине, описанных в «мими-букуро»]. Якусигаку. Засси 1995; 30 (1): 46-53.Посмотреть реферат.

Хан, Ю., Чин Тан, Т. М., и Лим, Л. Ю. Оценка in vitro и in vivo эффектов пиперина на функцию и экспрессию P-gp. Toxicol.Appl.Pharmacol. 8-1-2008; 230(3):283-289. Посмотреть реферат.

Hiwale, A.R., Dhuley, J.N., and Naik, S.R. Влияние совместного введения пиперина на фармакокинетику бета-лактамных антибиотиков у крыс. Индийский J Exp.Biol. 2002;40(3):277-281. Посмотреть реферат.

Хогг Дж.В., Терхун С.Дж. и Лоуренс Б.М. Эфирные масла и их компоненты 18.Космет.Парфюм. 1974;89(64):69.

Hu, Y., Guo, DH, Liu, P., Rahman, K., Wang, DX, and Wang, B. Антиоксидантные эффекты экстракта Rhodobrium roseum и его активных компонентов при индуцированном изопротеренолом повреждении миокарда у крыс и сердечных миоцитов против повреждений, вызванных окислительным стрессом. Pharmazie 2009;64(1):53-57. Посмотреть реферат.

Ху, Ю., Ляо, Х. Б., Лю, П., Го, Д. Х., и Ван, Ю. Ю. [Антидепрессивное действие пиперина и его нейропротекторный механизм у крыс]. Чжун.Си.И.Цзе.Хе.Сюэ.Бао. 2009;7(7):667-670. Посмотреть реферат.

Иззо, А. А., Капассо, Р., Пинто, Л., Ди Карло, Г., Масколо, Н. и Капассо, Ф. Влияние ваниллоидных препаратов на желудочно-кишечный транзит у мышей. Бр.Дж. Фармакол. 2001;132(7):1411-1416. Посмотреть реферат.

Джамвал Д. С. и Сингх Дж. Влияние пиперина на активность ферментов и биоэнергетические функции изолированных митохондрий и гепатоцитов печени крысы. J Biochem.Toxicol. 1993;8(4):167-174. Посмотреть реферат.

Жанель, Д., Хьюберт А., де Ватер Ф., Эллуз Р., Камун М., Бен Салем М., Санчо-Гарнье Х. и де Те Г. Диета, условия жизни и рак носоглотки в Тунисе — исследование случай-контроль. Int J Cancer 9-15-1990;46(3):421-425. Посмотреть реферат.

Дженсен, Х. Р., Скотт, И. М., Симс, С. Р., Трюдо, В. Л., и Арнасон, Дж. Т. Влияние синергической концентрации экстракта Piper nigrum, используемого в сочетании с пиретрумом, на экспрессию генов у Drosophila melanogaster. Насекомое Мол.Биол.2006;15(3):329-339. Посмотреть реферат.

Дженсен, Х. Р., Скотт, И. М., Симс, С., Трюдо, В. Л., и Арнасон, Дж. Т. Профили экспрессии генов Drosophila melanogaster, подвергшихся воздействию инсектицидного экстракта Piper nigrum. J Agric.Food Chem. 2-22-2006;54(4):1289-1295. Посмотреть реферат.

Jhamandas, K., Yaksh, TL, Harty, G., Szolcsanyi, J., and Go, VL Действие интратекального капсаицина и его структурных аналогов на содержание и высвобождение спинномозгового вещества P: избирательность действия и взаимосвязь с анальгезией .Мозг Res. 7-23-1984; 306(1-2):215-225. Посмотреть реферат.

Jin, Z., Borjihan, G., Zhao, R., Sun, Z., Hammond, G.B., и Uryu, T. Антигиперлипидемические соединения из плодов Piper longum L. Phytother.Res. 2009;23(8):1194-1196. Посмотреть реферат.

Жировец Л., Бухбауэр Г., Нгассум М.Б. и Гейслер М. Анализ ароматических соединений эфирных масел Piper nigrum и Piper guineense из Камеруна с использованием твердофазной микроэкстракционно-газовой хроматографии, твердофазной микроэкстракционно-газовой хроматографии -масс-спектрометрия и ольфактометрия.J Хроматогр.А 11-8-2002;976(1-2):265-275. Посмотреть реферат.

Джохри Р.К., Тусу Н., Кхаджурия А. и Зутши У. Опосредованные пиперином изменения проницаемости эпителиальных клеток кишечника крыс. Статус активности гамма-глутамилтранспептидазы, поглощения аминокислот и перекисного окисления липидов. Биохим.Фармакол. 4-1-1992;43(7):1401-1407. Посмотреть реферат.

Какарала М., Бреннер Д.Э., Коркая Х., Ченг С., Тази К., Джинестье С., Лю С., Донту Г., Вича М.С. Нацеливание на стволовые клетки молочной железы с помощью превентивных соединений куркумина и пиперина.Лечение рака молочной железы. 2010 г., август; 122 (3): 777-85. Посмотреть аннотацию.

Камбле В.А. Эфирные масла, полученные из специй: эффективное противогрибковое и возможное лечебное средство. Журнал трав, специй и лекарственных растений 2008; 14 (3-4): 129-143.

Канаки Н., Дэйв М., Падх Х. и Раджани М. Экспресс-метод выделения пиперина из плодов Piper nigrum Linn. J Nat.Med 2008;62(3):281-283. Посмотреть реферат.

Капур, И.П., Сингх, Б., Сингх, Г., Де Хелуани, К.С., Де Лампасона, М.P. и Catalan, C.A. Химия и антиоксидантная активность in vitro эфирного масла и олеорезинов черного перца (Piper nigrum). J Agric.Food Chem. 6-24-2009;57(12):5358-5364. Посмотреть реферат.

Карекар В.Р., Муджумдар А.М., Джоши С.С., Дулей Дж., Шинде С.Л. и Гаскадби С. Оценка генотоксического действия пиперина с использованием Salmonella typhimurium и соматических, соматических и зародышевых клеток швейцарских белых мышей. Арцнаймиттельфоршунг. 1996;46(10):972-975. Посмотреть реферат.

Касибхатта, Р.и Найду М.У. Влияние пиперина на фармакокинетику невирапина в условиях голодания: рандомизированное перекрестное плацебо-контролируемое исследование. Drugs RD 2007;8(6):383-391. Посмотреть реферат.

Хаджурия А, Зутши У, Беди КЛ. Характеристики проницаемости пиперина при пероральном всасывании — активного алкалоида перца и усилителя биодоступности. Indian J Exp Biol 1998; 36:46-50. Посмотреть реферат.

Хаджурия А., Тусу Н., Зутши У. и Беди К.Л. Модуляция пиперином индуцированного канцерогенами окислительного стресса в слизистой оболочке кишечника.Мол.Селл Биохим. 1998;189(1-2):113-118. Посмотреть реферат.

Ким, С. Х. и Ли, Ю. К. Пиперин ингибирует инфильтрацию эозинофилов и гиперреактивность дыхательных путей путем подавления активности Т-клеток и продукции цитокинов Th3 в модели астмы, вызванной овальбумином. J Фарм. Фармакол. 2009;61(3):353-359. Посмотреть реферат.

Конг, Л. Д., Ченг, С. Х., и Тан, Р. X. Ингибирование МАО А и В некоторыми растительными алкалоидами, фенолами и антрахинонами. J Этнофармакол. 2004;91(2-3):351-355.Посмотреть реферат.

Коул И.Б. и Капил А. Оценка защитного потенциала печени пиперина, активного начала черного и длинного перца. Planta Med 1993;59(5):413-417. Посмотреть реферат.

Кодзуку Н., Парк М.С., Чой С.Х., Ли С.У., Ониши-Камеяма М., Левин С.Э. и Фридман М. Кинетика индуцированной светом цис-транс-изомеризации четырех пиперинов и их уровни в молотом черном перце, как определено с помощью ВЭЖХ и ЖХ/МС. J Agric.Food Chem. 8-22-2007;55(17):7131-7139.Посмотреть реферат.

Кришнакумар Н., Манохаран С. , Паланиаппан П.Р., Венкатачалам П. и Манохар М.Г. Химиопрофилактическая эффективность пиперина при индуцированном 7,12-диметилбенз[а]антраценом (ДМБА) канцерогенезе буккального мешочка хомяка: ИК-Фурье-исследование. Пищевая хим.токсикол. 2009;47(11):2813-2820. Посмотреть реферат.

Куэнци, Ф. М. и Дейл, Н. Влияние капсаицина и аналогов на токи калия и кальция и ваниллоидные рецепторы в спинномозговых нейронах эмбриона Xenopus. Бр.Дж. Фармакол.1996;119(1):81-90. Посмотреть реферат.

Кумар, С., Сингхал, В., Рошан, Р., Шарма, А., Рембхоткар, Г.В., и Гош, Б. Пиперин ингибирует TNF-альфа-индуцированную адгезию нейтрофилов к эндотелиальному монослою посредством подавления NF-kappaB и Активация киназы IkappaB. Евр.Дж. Фармакол. 12-1-2007;575(1-3):177-186. Посмотреть реферат.

Лоулесс, Х. и Стивенс, Д. А. Влияние перорального химического раздражения на вкус. Физиол Поведение. 1984;32(6):995-998. Посмотреть реферат.

Ли, С.А., Hong, SS, Han, XH, Hwang, JS, Oh, GJ, Lee, KS, Lee, MK, Hwang, BY, and Ro, JS Пиперин из плодов Piper longum с ингибирующим действием на моноаминоксидазу и антидепрессантоподобный Мероприятия. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2005;53(7):832-835. Посмотреть реферат.

Lee, S.E., Park, B.S., Bayman, P., Baker, J.L., Choi, W.S., и Campbell, B.C. Подавление биосинтеза охратоксина природными алкалоидами. Food Addit.Contam 2007;24(4):391-397. Посмотреть реферат.

Lee, SW, Kim, YK, Kim, K., Lee, HS, Choi, JH, Lee, WS, Jun, CD, Park, JH, Lee, JM и Rho, MC Алкамиды из плодов Piper longum и Piper nigrum, демонстрирующий сильное ингибирование клеточной адгезии. Bioorg.Med Chem.Lett. 15.08.2008;18(16):4544-4546. Посмотреть реферат.

Lee, SW, Rho, MC, Park, HR, Choi, JH, Kang, JY, Lee, JW, Kim, K., Lee, HS, and Kim, YK Ингибирование диацилглицерол-ацилтрансферазы алкамидами, выделенными из плодов Piper longum и Piper nigrum.J Agric.Food Chem. 27.12.2006;54(26):9759-9763. Посмотреть реферат.

Ли, М. и Лю, З. Влияние экстрактов китайских трав in vitro на бактерии и глюканы, связанные с кариесом. J Vet.Dent. 2008;25(4):236-239. Посмотреть реферат.

Li, S., Wang, C. , Li, W., Koike, K., Nikaido, T. и Wang, M.W. Антидепрессантоподобные эффекты пиперина и его производного, антиэпилепсирина. J Азиатская нац.производ.рез. 2007;9(3-5):421-430. Посмотреть реферат.

Ли, С., Ван, К., Ван, М., Ли, В., Мацумото, К.и Tang, Y. Антидепрессантоподобные эффекты пиперина у мышей, получавших хронический умеренный стресс, и его возможные механизмы. Life Sci 3-20-2007;80(15):1373-1381. Посмотреть реферат.

Ляо, Х., Лю, П., Ху, Ю., Ван, Д. и Лин, Х. [Антидепрессантоподобные эффекты пиперина и его нейропротекторный механизм]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2009;34(12):1562-1565. Посмотреть реферат.

Лин, Дж. К. Пищевые амины и амиды как потенциальные прекурсоры эндогенных канцерогенов. Proc Natl.Sci Counc.Республика Китай B 1986; 10 (1): 20-34. Посмотреть реферат.

Lin, Z., Hoult, J.R., Bennett, D.C., и Raman, A. Стимуляция пролиферации меланоцитов мыши экстрактом плодов Piper nigrum и его основным алкалоидом, пиперином. Planta Med 1999;65(7):600-603. Посмотреть реферат.

Lin, Z., Liao, Y., Venkatasamy, R., Hider, R.C., и Soumyanath, A. Амиды из Piper nigrum L. с различными эффектами на пролиферацию меланоцитов in vitro. J Фарм. Фармакол. 2007;59(4):529-536. Посмотреть реферат.

Люпина Т.и Криппс, Х. УФ-спектрофотометрическое определение пиперина в препаратах из перца: совместное исследование. J Assoc.Off Anal.Chem. 1987;70(1):112-113. Посмотреть реферат.

Мадхьястха, М.С. и Бхат, Р.В. Рост Aspergillus parasiticus и выработка афлатоксина на черном и белом перце и ингибирующее действие их химических компонентов. Appl.Environ.Microbiol. 1984;48(2):376-379. Посмотреть реферат.

Мадригал-Буджайдар Э., Диас, Баррига С., Мота П., Гусман Р. и Кассани М.Обмены сестринских хроматид, индуцированные in vitro и in vivo экстрактом черного перца. Пищевая хим.токсикол. 1997;35(6):567-571. Посмотреть реферат.

Малини Т., Арунакаран Дж., Арулдхас М.М. и Говиндараджулу П. Влияние пиперина на липидный состав и ферменты пируватно-малатного цикла в семенниках крыс in vivo. Biochem.Mol.Biol.Int. 1999;47(3):537-545. Посмотреть реферат.

Малини Т., Манимаран Р. Р., Арунакаран Дж., Арулдхас М. М. и Говиндараджулу П. Влияние пиперина на семенники белых крыс.J Этнофармакол. 1999;64(3):219-225. Посмотреть реферат.

Манохаран, С., Балакришнан, С., Менон, В.П., Алиас, Л.М., и Рина, А.Р. Химиопрофилактическая эффективность куркумина и пиперина при 7,12-диметилбенз[а]антрацен-индуцированном канцерогенезе буккального мешочка хомяка. Singapore Med.J 2009;50(2):139-146. Посмотреть реферат.

Martenson, M.E., Arguelles, JH, and Baumann, T.K. Усиление реакции нейронов тройничного ганглия крысы на пиперин в среде с низким pH и блокирование капсазепином.Мозг Res. 6-27-1997;761(1):71-76. Посмотреть реферат.

Мацуда Д., Охте С., Оширо Т., Цзян В., Рудель Л., Хонг Б., Си С. и Томода Х. Молекулярная мишень пиперина в ингибировании накопление липидных капель в макрофагах. Biol.Pharm.Bull 2008;31(6):1063-1066. Посмотреть реферат.

Мацуда Х. , Ниномия К., Морикава Т., Ясуда Д., Ямагучи И. и Йошикава М. Гепатозащитные амидные компоненты плодов перечной чабы: структурные требования, способ действия и новые амиды.Bioorg.Med Chem. 15-10-2009;17(20):7313-7323. Посмотреть реферат.

Мацуда Х., Очи М., Нагатомо А. и Йошикава М. Влияние аллилизотиоцианата из хрена на несколько экспериментальных поражений желудка у крыс. Евр.Дж. Фармакол. 4-30-2007;561(1-3):172-181. Посмотреть реферат.

Макнамара, Ф. Н., Рэндалл, А., и Ганторп, М. Дж. Влияние пиперина, острого компонента черного перца, на ваниллоидный рецептор человека (TRPV1). Br J Pharmacol 2005;144(6):781-790. Посмотреть реферат.

Мегвал М., Госвами Т.К. Piper nigrum и piperine: обновление. Фитотер Рез. 2013;27(8):1121-30. Посмотреть реферат.

Мицевич, П. Е., Якш, Т. Л., и Шолчани, Дж. Влияние интратекальных аналогов капсаицина на иммунофлуоресценцию пептидов и серотонина в заднем роге у крыс. Неврология 1983;8(1):123-131. Посмотреть реферат.

Миттал Р. и Гупта Р. Л. Антиоксидантная активность пиперина in vitro. Методы Find.Exp.Clin Pharmacol. 2000;22(5):271-274. Посмотреть реферат.

Мияучи Т., Исикава Т., Сугишита Ю., Сайто А. и Гото К. Влияние пиперина на нервы, содержащие пептид, родственный гену кальцитонина (CGRP), в изолированных предсердиях крысы. Neurosci.Lett. 8-31-1988;91(2):222-227. Посмотреть реферат.

Мияучи Т., Исикава Т., Сугишита Ю., Сайто А. и Гото К. Участие пептида, связанного с геном кальцитонина, в положительных хронотропных и инотропных эффектах пиперина и развитие перекрестной тахифилаксии между пиперин и капсаицин в изолированных предсердиях крысы.J Pharmacol.Exp.Ther 1989;248(2):816-824. Посмотреть реферат.

Мохтар, М., Джохари, С.А., Ли, А.Р., Иса, М.М., Мустафа, С., Али, А.М. и Басри, Д.Ф. МРЗС). Curr.Microbiol. 2009;59(2):181-186. Посмотреть реферат.

Мори А., Кабуто Х. и Пей Ю. К. Влияние пиперина на судороги и уровни серотонина и катехоламинов в головном мозге у мышей E1. Нейрохим. Рез. 1985;10(9):1269-1275. Посмотреть реферат.

Муджумдар А.М., Дулей Дж.Н., Дешмукх В.К., Раман П.Х. и Наик С.Р. Противовоспалительная активность пиперина. Jpn. J Med Sci Biol. 1990;43(3):95-100. Посмотреть реферат.

Муджумдар А.М., Дулей Дж.Н., Дешмукх В.К., Раман П.Х., Торат С.Л. и Наик С.Р. Влияние пиперина на гипноз, вызванный пентобарбитоном у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1990;28(5):486-487. Посмотреть Аннотация.

Мунаката М., Кобаяши К., Ниисато-Нэдзу Дж., Танака С., Какисака Ю., Эбихара Т., Эбихара С., Хагиноя К., Цучия С. и Онума А. Обонятельная стимуляция с использованием масла черного перца облегчает пероральное кормление у детей, получающих длительные — срочное энтеральное питание. Tohoku J Exp.Med 2008;214(4):327-332. Посмотреть реферат.

Майерс, Б.М., Смит, Дж.Л., и Грэм, Д.Ю. Влияние красного перца и черного перца на желудок. Am J Gastroenterol 1987;82(3):211-214. Посмотреть реферат.

Налини Н., Сабита К., Вишванатан П., Менон В.П.Влияние специй на бактериальную (ферментную) активность при экспериментальном раке толстой кишки. J Ethnopharmacol 1998;62:15-24. Посмотреть реферат.

Насери М.К. и Яхьяви Х. Спазмолитическое действие экстракта горячей воды плодов черного перца на подвздошную кишку крысы. Pak.J Biol.Sci 6-1-2008;11(11):1492-1496. Посмотреть реферат.

Нгамо, Л. С., Нгассум, М. Б., Жировец, Л., Усман, А., Нукенин, Э. С., и Мукала, О. Э. Защита хранимой кукурузы от Sitophilus zeamais (Motsch.) с помощью эфирных масел специй из Камеруна.Медед.Рийксунив.Гент Фак.Ландбаувкд.Тоэгеп.Биол.Вет. 2001;66(2а):473-478. Посмотреть реферат.

Ononiwu, I.M., Ibeneme, C.E., and Ebong, O.O. Влияние пиперина на секрецию желудочной кислоты у белых крыс. Afr. J Med Med Sci 2002; 31 (4): 293-295. Посмотреть реферат.

Panda, S. и Kar, A. Пиперин снижает сывороточные концентрации гормонов щитовидной железы, глюкозы и активность 5’D в печени у взрослых самцов мышей. Горм.метаб рез. 2003;35(9):523-526. Посмотреть реферат.

Парк, И. К., Ли, С.G., Shin, S.C., Park, JD, и Ahn, YJ. Ларвицидная активность изобутиламидов, выявленная в плодах Piper nigrum против трех видов комаров. J Agric.Food Chem. 3-27-2002;50(7):1866-1870. Посмотреть реферат.

Патхак Н. и Ханделвал С. Цитопротекторные и иммуномодулирующие свойства пиперина на мышиных спленоцитах: исследование in vitro. Евр.Дж. Фармакол. 12-8-2007;576(1-3):160-170. Посмотреть реферат.

Патак Н. и Ханделвал С. Модуляция пиперином кадмий-индуцированных изменений в мышиных тимоцитах: окислительный стресс, апоптоз, фенотипирование и бластогенез.Биохим.Фармакол. 8-14-2006;72(4):486-497. Посмотреть реферат.

Pathak, N. Иммуномодулирующая роль пиперина в индуцированной кадмием атрофии тимуса и спленомегалии у мышей. Экологическая токсикология и фармакология 2009;28(1):52-60.

Паттанаик С., Хота Д., Прабхакар С. и др. Фармакокинетическое взаимодействие однократной дозы пиперина с карбамазепином в равновесном состоянии у пациентов с эпилепсией. Phytother Res 2009; 23:1281-6. Посмотреть реферат.

Пиперин ингибирует 1-метил-4-фенилпиридиний-индуцированную митохондриальную дисфункцию и гибель клеток в клетках PC12. Евр.Дж. Фармакол. 5-10-2006;537(1-3):37-44. Посмотреть реферат.

Пирес, О.К. Предварительный сравнительный анализ острой токсичности и средней летальной дозы LD50 плодов бразильского черного перца Schinus terebinthifolius Raddi и черного перца Piper nigrum L. Acta Farmaceutica Bonaerense (Аргентина) 2004;23:176-182.

Piyachaturawat, P. и Pholpramool, C. Усиление оплодотворения пиперином у хомяков. Cell Biol.Int. 1997;21(7):405-409. Посмотреть реферат.

Пиячатурават, П., Глинсукон Т. и Пеугвича П. Посткоитальный антифертильный эффект пиперина. Контрацепция 1982;26(6):625-633. Посмотреть реферат.

Пиячатурават П., Глинсукон Т. и Тоскулькао С. Острая и подострая токсичность пиперина у мышей, крыс и хомяков. Токсикол.Письмо. 1983;16(3-4):351-359. Посмотреть реферат.

Piyachaturawat, P., Kingkaeohoi, S., и Toskulkao, C. Потенцирование гепатотоксичности четыреххлористого углерода пиперином. Препарат Хим.Токсикол. 1995;18(4):333-344. Посмотреть реферат.

Пиячатурават, П. , Шриваттана, В., Дамронгфол, П., и Полпрамул, К. Влияние пиперина на капацитацию спермы хомяка и оплодотворение in vitro. Int.J Androl 1991;14(4):283-290. Посмотреть реферат.

Платель К. и Шринивасан К. Влияние пищевых специй или их активных компонентов на пищеварительные ферменты слизистой оболочки тонкого кишечника у крыс. Int J Food Sci Nutr 1996;47(1):55-59. Посмотреть реферат.

Pradeep, C.R. и Kuttan, G. Влияние пиперина на ингибирование метастазирования клеток меланомы B16F-10 у мышей.Clin Exp.Metastasis 2002;19(8):703-708. Посмотреть реферат.

Pradeep, C.R. и Kuttan, G. Пиперин является мощным ингибитором экспрессии ядерного фактора-kappaB (NF-kappaB), c-Fos, CREB, ATF-2 и провоспалительных цитокинов в клетках меланомы B16F-10. Int. Immunopharmacol. 20.12.2004;4(14):1795-1803. Посмотреть реферат.

Raay, B., Medda, S., Mukhopadhyay, S. и Basu, M.K. Нацеливание пиперина, интеркалированного в липосомы, покрытые маннозой, при экспериментальном лейшманиозе. Индиан Дж. Биохим.Биофиз. 1999;36(4):248-251. Посмотреть реферат.

Рагхавендра, Р. Х. и Найду, К. А. Активные вещества специй как ингибиторы агрегации тромбоцитов человека и биосинтеза тромбоксана. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2009;81(1):73-78. Посмотреть реферат.

Rathnawathie, M. and Buckle, K.A. Определение пиперина в перце (Piper nigrum) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. J Хроматогр. 7-15-1983; 264(2):316-320. Посмотреть реферат.

Раушер, Ф. М., Сандерс, Р.А. и Уоткинс, Дж. Б., III. Влияние пиперина на антиоксидантные пути в тканях нормальных крыс и крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином. J Biochem.Mol.Toxicol. 2000;14(6):329-334. Посмотреть реферат.

Reen, RK, Roesch, SF, Kiefer, F., Wiebel, FJ, and Singh, J. Пиперин ослабляет активность цитохрома P4501A1 за счет прямого взаимодействия с ферментом, а не путем подавления экспрессии гена CYP1A1 в клетке крысиной гепатомы 5L. линия. Biochem.Biophys.Res.Commun. 1-17-1996; 218(2):562-569. Посмотреть реферат.

Reen, R. K., Wiebel, F. J., and Singh, J. Пиперин ингибирует индуцированную афлатоксином B1 цитотоксичность и генотоксичность в клетках китайского хомяка V79, генетически сконструированных для экспрессии крысиного цитохрома P4502B1. J Этнофармакол. 1997;58(3):165-173. Посмотреть реферат.

Rentmeister-Bryant, H. и Green, B.G. Воспринимаемое раздражение при приеме внутрь капсаицина или пиперина: сравнение областей тройничного нерва и других участков. Chem.Senses 1997;22(3):257-266. Посмотреть реферат.

Ро, М.C., Lee, S.W., Park, HR, Choi, JH, Kang, JY, Kim, K., Lee, HS, и Kim, YK. Ингибирование ACAT алкамидов, идентифицированных в плодах Piper nigrum. Фитохимия 2007;68(6):899-903. Посмотреть реферат.

Ribeiro, TS, Freire-de-Lima, L., Previato, JO, Mendonca-Previato, L., Heise, N., and de Lima, ME Токсическое воздействие природного пиперина и его производных на эпимастиготы и амастиготы Trypanosoma Крузи. Bioorg.Med Chem.Lett. 7-5-2004;14(13):3555-3558. Посмотреть реферат.

Роуз, Дж. Э. и Бем, Ф. М. Вдыхание паров экстракта черного перца уменьшает симптомы отмены курения. Наркотики Алкогольная зависимость. 1994;34(3):225-229. Посмотреть реферат.

Саксена, Р., Венкайа, К., Анита, П., Вену, Л. и Рагхунат, М. Антиоксидантная активность обычно потребляемых растительных продуктов Индии: вклад их фенольного содержания. Int.J Food Sci Nutr. 2007;58(4):250-260. Посмотреть реферат.

Шнайдер, Н. Г., Олмстед, Р., Моди, Ф. В., Доан, К., Франзон, М., Ярвик, М.E. и Steinberg C. Эффективность никотинового назального спрея при прекращении курения: плацебо-контролируемое двойное слепое исследование. Наркомания 1995;90(12):1671-1682. Посмотреть реферат.

Schulz, H., Baranska, M., Quilitzsch, R., Schutze, W. и Losing, G. Характеристика перца, перцового масла и перцовой живицы методами колебательной спектроскопии. J Agric.Food Chem. 5-4-2005;53(9):3358-3363. Посмотреть реферат.

Скотт И. М., Ганьон Н., Лесаж Л., Филоген Б. Дж. и Арнасон Дж. Т.Эффективность ботанических инсектицидов из экстрактов видов Piper (Piperaceae) для борьбы с руропейским жуком (Coleoptera: Scarabaeidae). Ж Экон.Энтомол. 2005;98(3):845-855. Посмотреть реферат.

Скотт И.М., Пуниани Э., Дженсен Х., Ливси Дж.Ф., Поведа Л., Санчес-Виндас П., Дерст Т. и Арнасон Дж.Т. Анализ зародышевой плазмы Piperaceae с помощью ВЭЖХ и ЖХ-МС: метод выделения и идентификации ненасыщенных амидов из экстрактов Piper spp. J Agric.Food Chem. 3-23-2005;53(6):1907-1913. Посмотреть реферат.

Селвендиран, К. и Сактисекаран, Д. Химиопрофилактическое действие пиперина на модулирование перекисного окисления липидов и ферментов, связанных с мембранами, при канцерогенезе легких, индуцированном бензо(а)пиреном. Биомед.Фармакопрочее. 2004;58(4):264-267. Посмотреть реферат.

Selvendiran, K., Banu, S.M., and Sakthisekaran, D. Пероральный прием пиперина приводит к изменению ферментов фазы II и уменьшению повреждения ДНК и перекрестных связей ДНК-белок при экспериментальном канцерогенезе легких, индуцированном бензо(а)пиреном. Мол.Селл Биохим.2005;268(1-2):141-147. Посмотреть реферат.

Selvendiran, K., Banu, S.M., и Sakthisekaran, D. Защитное действие пиперина на бензо(а)пирен-индуцированный канцерогенез легких у швейцарских мышей-альбиносов. Clin Chim.Acta 2004;350(1-2):73-78. Посмотреть реферат.

Селвендиран К., Падмавати Р., Магеш В. и Сактисекаран Д. Предварительное исследование ингибирования генотоксичности пиперином у мышей. Фитотерапия 2005;76(3-4):296-300. Посмотреть реферат.

Селвендиран, К., Принц Виджейя, Сингх Дж.и Сактисекаран, Д. Влияние пиперина in vivo на уровни гликопротеинов в сыворотке и тканях при индуцированном бензо(а)пиреном канцерогенезе легких у швейцарских мышей-альбиносов. Pulm.Pharmacol.Ther 2006;19(2):107-111. Посмотреть реферат.

Selvendiran, K., Senthilnathan, P., Magesh, V., and Sakthisekaran, D. Модулирующий эффект пиперина на митохондриальную антиоксидантную систему при экспериментальном канцерогенезе легких, вызванном бензо(а)пиреном. Фитомедицина. 2004;11(1):85-89. Посмотреть реферат.

Селвендиран, К., Сингх, Дж.П., Кришнан, К.Б., и Сактисекаран, Д. Цитопротекторный эффект пиперина против рака легких, индуцированного бензо[а]пиреном, в отношении перекисного окисления липидов и антиоксидантной системы у швейцарских мышей-альбиносов. Фитотерапия 2003;74(1-2):109-115. Посмотреть реферат.

Selvendiran, K., Thirunavukkarasu, C., Singh, JP, Padmavathi, R., and Sakthisekaran, D. Химиопрофилактическое действие пиперина на митохондриальный цикл TCA и фазы I и ферменты, метаболизирующие глутатион, при индуцированном бензо(а)пиреном канцерогенез легких у швейцарских мышей-альбиносов.Мол.Селл Биохим. 2005;271(1-2):101-106. Посмотреть реферат.

Шарма А., Гаутам С. и Джадхав С. С. Экстракты специй как дозомодифицирующие факторы при радиационной инактивации бактерий. J Agric.Food Chem. 2000;48(4):1340-1344. Посмотреть реферат.

Шарма, П., Варма, М.В., Чавла, Х.П., и Панчагнула, Р. In situ и in vivo эффективность усилителей перорального всасывания у крыс и корреляция с механистическими исследованиями in vitro. Фармако 2005;60(11-12):874-883. Посмотреть реферат.

Шихан К., Пейдж Д.В., Кемпер Т., Суарес Р.Внезапная смерть в детстве вследствие случайного вдоха черного перца. Am J Forensic Med Pathol 1988; 9:51-3. Посмотреть реферат.

Шеной, Н. Р. и Чогули, А. С. Характеристика потенциально мутагенных продуктов нитрозирования пиперина. Рак Летт. 7-10-1992;64(3):235-239. Посмотреть реферат.

Shwaireb, M.H., Wrba, H., el Mofty, M.M., и Dutter, A. Канцерогенез, индуцированный черным перцем (Piper nigrum) и модулируемый витамином A. Exp.Pathol. 1990;40(4):233-238.Посмотреть реферат.

Сиддики Б.С., Гульзар Т., Махмуд А., Бегум С., Хан Б. и Афшан Ф. Новые инсектицидные амиды из экстракта петролейного эфира высушенных цельных плодов Piper nigrum L.. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2004;52(11):1349-1352. Посмотреть реферат.

Зиберт, Т. Е., Вуд, К., Элси, Г. М., и Поллниц, А. П. Определение ротундона, соединения, воздействующего на аромат перца, в винограде и вине. J Agric. Food Chem. 5-28-2008;56(10):3745-3748. Посмотреть реферат.

Симас, Н.К., Лима, Эда С., Кустер, Р.М., Лаге, С.Л., и Оливейра Филью, А.М. Возможное использование этанольного экстракта Piper nigrum против устойчивых к пиретроидам личинок Aedes aegypti. Rev.Soc.Bras.Med Trop. 2007;40(4):405-407. Посмотреть реферат.

Сингх А., Рао А.Р. Оценка модулирующего влияния черного перца (Piper nigrum, L.) на систему детоксикации печени. Рак Летт 1993;72:5-9. Посмотреть реферат.

Singh, J., Reen, R.K., и Wiebel, F.J. Пиперин, основной ингредиент черного и длинного перца, защищает от AFB1-индуцированной цитотоксичности и образования микроядер в клетках гепатомы крыс h5IIEC3.Рак Летт. 11-11-1994;86(2):195-200. Посмотреть реферат.

Song, Q.F., Qu, YC, Zheng, HB, Zhang, GH, Lin, HG, and Yang, JL [Дифференциация клеток эритролейкемии K562, индуцированных пиперином]. Ай.Чжэн. 2008;27(6):571-574. Посмотреть реферат.

Шринивасан, К. Черный перец и его острый компонент-пиперин: обзор различных физиологических эффектов. Crit Rev. Food Sci Nutr. 2007;47(8):735-748. Посмотреть реферат.

Стивенс, Д. А. и Лоулесс, Х. Т. Усиление реакции на последовательное воздействие химических раздражителей полости рта.Физиол Поведение. 1987;39(1):63-65. Посмотреть реферат.

Субехан, Усия, Т., Кадота, С., и Тэдзука, Ю. Ингибирование микросомального цитохрома P450 2D6 печени человека (CYP2D6) на основе механизма алкамидами Piper nigrum. Planta Med 2006;72(6):527-532. Посмотреть реферат.

Суреш, Д. и Сринивасан, К. Влияние куркумина, капсаицина и пиперина на ферментную систему печени крыс, метаболизирующую лекарства, in vivo и in vitro. Can J Physiol Pharmacol 2006;84(12):1259-1265. Посмотреть реферат.

Такви, С.I., Shah, AJ, and Gilani, AH. Снижение артериального давления и сосудорасширяющие эффекты пиперина. J Cardiovasc.Pharmacol. 2008;52(5):452-458. Посмотреть реферат.

Такви, С.И., Шах, А.Дж., и Гилани, А.Х. Взгляд на возможный механизм антидиарейного и спазмолитического действия пиперина. Фармацевтическая биология (Нидерланды) 2009;47(660):664.

Unchern, S., Nagata, K., Saito, H., and Fukuda, J. Пиперин, острый алкалоид, цитотоксичен для культивируемых нейронов мозга эмбриона крысы.Biol.Pharm.Bull 1994;17(3):403-406. Посмотреть реферат.

Unchern, S., Nagata, K., Saito, H., и Fukuda, J. Уменьшение расширения нейритов пиперином, исследовано на гиппокампальных и септальных нейронах в бессывороточных культурах. Biol.Pharm.Bull 1994;17(7):898-901. Посмотреть реферат.

Unchern, S., Saito, H., and Nishiyama, N. Гибель нейронов мозжечковых гранул, индуцированная пиперином, отличается от индуцированной средой с низким содержанием калия. Нейрохим.рез. 1998;23(1):97-102. Посмотреть реферат.

Унчерн, С., Saito, H. и Nishiyama, N. Избирательная цитотоксичность пиперина на культивируемых нейронах гиппокампа крысы по сравнению с культивируемыми астроцитами: возможное участие перекисного окисления липидов. Biol.Pharm.Bull 1997;20(9):958-961. Посмотреть реферат.

Унникришнан, М.С. и Куттан, Р. Опухолеснижающая и антиканцерогенная активность отдельных специй. Рак Летт. 5-15-1990;51(1):85-89. Посмотреть реферат.

Усиа Т., Ивата Х., Хирацука А., Ватабе Т., Кадота С. и Тэдзука Ю. Ингибирующая активность индонезийских лекарственных растений в отношении CYP3A4 и CYP2D6.Фитомедицина. 2006;13(1-2):67-73. Посмотреть реферат.

Veerareddy, P.R., Vobalaboina, V., and Nahid, A. Состав и оценка эмульсий пиперина масло-в-воде при висцеральном лейшманиозе. Pharmazie 2004;59(3):194-197. Посмотреть реферат.

Велпандиан Т., Джасуджа Р., Бхардвадж Р.К. и др. Пиперин в пище: вмешательство в фармакокинетику фенитоина. Eur J Drug Metab Pharmacokinet 2001;26:241-7. Посмотреть реферат.

Виджаякумар, Р. С. и Налини, Н. Эффективность пиперина, алкалоидного компонента Piper nigrum, на антиоксидантный статус эритроцитов у крыс с гиперлипидемией, вызванной диетой с высоким содержанием жиров и антитиреоидными препаратами.Cell Biochem. Funct. 2006;24(6):491-498. Посмотреть реферат.

Виджаякумар, Р. С. и Налини, Н. Пиперин, активное вещество из Piper nigrum, модулирует гормональный профиль и профили аполипопротеинов у крыс с гиперлипидемией. J Basic Clin Physiol Pharmacol. 2006;17(2):71-86. Посмотреть реферат.

Виджаякумар Р. С., Сурья Д. и Налини Н. Антиоксидантная эффективность черного перца (Piper nigrum L.) и пиперина у крыс с диетой с высоким содержанием жиров, вызванной окислительным стрессом. Окислительно-восстановительный респ. 2004;9(2):105-110. Посмотреть реферат.

Вакабаяши К., Нагао М. и Сугимура Т. Мутагены и канцерогены, образующиеся в результате реакции ароматических соединений окружающей среды с нитритом. Рак Сурв. 1989;8(2):385-399. Посмотреть реферат.

Уорнер, Дж. Р., Нат, Дж., и Онг, Т. М. Исследования антимутагенности хлорофиллина с использованием системы анализа устойчивости к арабинозе Salmonella. Мутат.Рес. 1991;262(1):25-30. Посмотреть реферат.

Ваттанаторн Дж. , Чонпатхомпикунлерт П., Мучимапура С., Припрем А. и Танкамнердтай О.Пиперин, потенциальное функциональное питание при расстройствах настроения и когнитивных расстройств. Пищевая хим.токсикол. 2008;46(9):3106-3110. Посмотреть реферат.

Вонгпа С., Химакун Л., Сунторнчай С. и Темчароен П. Антимутагенное действие пиперина на вызванные циклофосфамидом хромосомные аберрации в клетках костного мозга крыс. Asian Pac.J Рак Prev. 2007;8(4):623-627. Посмотреть реферат.

Вуд К., Зиберт Т. Э., Паркер М., Капоне Д. Л., Элси Г. М., Поллниц А. П., Эггерс М., Мейер М., Воссинг Т., Widder, S., Krammer, G., Sefton, M.A. и Herderich, MJ. От вина к перцу: ротондон, малоизвестный сесквитерпен, представляет собой сильнодействующее пряно-ароматическое соединение. J Agric.Food Chem. 5-28-2008;56(10):3738-3744. Посмотреть реферат.

Wrba, H., el Mofty, M.M., Schwaireb, M.H., and Dutter, A. Тестирование канцерогенности некоторых компонентов черного перца (Piper nigrum). Эксп.Токсикол.Патол. 1992;44(2):61-65. Посмотреть реферат.

Zutshi, R.K., Singh, R., Zutshi, U., Johri, R.K., and Atal, C.K. Влияние пиперина на уровень рифампицина в крови у больных туберкулезом легких.J Assoc.Physicians India 1985;33(3):223-224. Посмотреть реферат.

Польза черного перца и его побочные эффекты

Что такое черный перец?

Черный перец известен как «король специй» и широко используется в кухнях всего мира. Черный перец, цветущая лиана принадлежит к семейству Piperaceae и его научное название Piper nigrum. Его выращивают ради плодов, сушат и используют в кулинарии в качестве специи и приправы.

Перец черный после сушки употребляют в сыром виде. Плод в высушенном виде известен как перец горошком. Черный перец — это сушеная незрелая версия, а зеленый перец — это незрелый, но не высушенный плод. Спелые семена плодов известны как белый перец.

Черный перец широко используется в разных частях мира. Это самая крупная специя, которая продается по всему миру. Черный перец всегда приправлен солью. Перец сушат на солнце и в перечном масле, из него извлекают перечный спирт.Масло черного перца используется при изготовлении аюрведических лекарств.

Пищевая ценность черного перца

Ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности черного перца. Черный перец богат калием. Калий помогает контролировать частоту сердечных сокращений и полезен для регулирования артериального давления. Черный перец богат железом и полезен в борьбе с низким кровяным давлением.

Черный перец полезен для производства эритроцитов, богат марганцем и является антиоксидантным ферментом.Он также богат витамином В, таким как рибофлавин, тиамин, ниацин и цинк.

Черный перец является одним из богатых источников кальция и, следовательно, полезен пожилым людям. Они могут получить хорошее количество кальция для своих костей. Черный перец также богат витамином К.

Пищевая ценность На 100 грамм черного перца

251 Калорийность

3,3 г Всего жира

20 мг Натрий

1329 мг Калий

64 г Всего углеводов

10 г Белок

Витамины и минералы в черном перце

10 % Витамин А

0. 44 Кальций

53 % Железо

15 % Витамин B-6

42 % Магний

Польза черного перца для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества черного перца для здоровья. Если вы столкнулись с одной из этих проблем со здоровьем, вы можете начать употреблять черный перец в своем плане диеты.

Черный перец — мощная специя для борьбы с раком

Черный перец помогает предотвратить возникновение рака. Черный перец считается пиперлином, который в сочетании с куркумой помогает предотвратить рак.

Черный перец также богат антиоксидантами, а наличие витаминов, таких как витамин А, флавоноиды и каротины, помогает в борьбе со свободными радикалами, вызывающими рак. Люди должны употреблять черный перец в сыром виде, чтобы предотвратить возникновение рака.

Польза черного перца для пищеварения

Черный перец помогает при проблемах с пищеварением, а когда человек употребляет сырой черный перец, в желудке выделяется соляная кислота, которая помогает расщеплять белки. Выделение соляной кислоты в черном перце также способствует очистке кишечника и помогает в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями.

Черный перец Хорошо помогает при запорах

Заболевания желудка, такие как запор, рак толстой кишки, диарея и другие бактериальные заболевания, предотвращаются при ежедневном употреблении черного перца.

Черный перец для дыхательной системы

Простуду и кашель можно вылечить, добавляя эту специю в травяной чай и употребляя два или три раза в день. Блюда, приготовленные с черным перцем, полезны зимой и способствуют выведению мокроты из организма.

Черный перец с медом предотвращает застойные явления в груди. Можно добавить измельченный черный перец в теплую воду вместе с каплями эвкалиптового масла и вдыхать пар, чтобы избавиться от заложенности в груди.

Масло черного перца полезно для кожи

Черный перец предотвращает заболевание пигментации кожи, называемое витилиго.Это состояние делает кожу белой. На рынке доступно множество препаратов, богатых химическими веществами, для восстановления цвета кожи. Тем не менее, следует знать, что черный перец насыщен пиперлином, который помогает восстановить естественный цвет кожи. Это также гарантирует, что вероятность возникновения рака кожи из-за чрезмерного воздействия химических веществ снижается.

Черный перец используется при кожной сыпи и кожной аллергии, вы также можете использовать черный перец как скраб для удаления омертвевшей кожи.

Черный перец Полезен для кровообращения

Деформации кожи, как и морщины, можно предотвратить, если добавить в рацион черный перец с раннего возраста.Возникновение преждевременного старения, темных пятен также контролируется, если есть черный перец в сыром или вареном виде.

Употребление черного перца способствует улучшению кровообращения в различных частях тела. Это также гарантирует омоложение кожи. Кожные заболевания, такие как акне, можно контролировать, если добавить в свой рацион черный перец. Отшелушивание кожи можно сделать, измельчив немного черного перца и нанеся его на кожу.

Преимущества черного перца при выпадении и возобновлении роста волос

Черный перец используется для лечения перхоти в волосах.Черный перец нужно растолочь, смешать с творогом и нанести на кожу головы. Оставьте на тридцать минут, прежде чем смыть. Убедитесь, что черный перец не используется в избытке, так как он может вызвать ожог кожи головы.

Не следует использовать шампунь в течение суток, чтобы черный перец проявил свое действие. Добавьте лайм к измельченному черному перцу и нанесите на кожу головы. Если оставить на тридцать минут перед тем, как смыть, смесь сделает волосы блестящими.

Добавляйте творог с черным перцем для решения проблемы выпадения волос, одного из эффективных домашних средств.Даже масло черного перца используется для предотвращения выпадения волос и их повторного роста.

.

Польза черного перца для похудения

Черный перец способствует похудению. Причина в том, что черный перец богат фитонутриентами, которые помогают расщеплять лишний жир и улучшают обмен веществ в организме.

Домашнее средство от депрессии —

Черный перец используется при лечении депрессии. Когда человек жует сырой черный перец, из мозга высвобождается химическое вещество, вызывающее настроение, и это наполняет ум успокаивающим, спокойным настроением.

Черный перец избавляет от боли в суставах

Черный перец хорош для профилактики артрита и болей в суставах. Черный перец обладает лечебными свойствами, помогающими бороться с подагрой. Он полезен для людей, страдающих от болей в суставах и позвоночнике.

Черный перец выводит токсины из организма

Эта чудо-пряность способствует потоотделению и мочеиспусканию. Таким образом помогают избавиться от токсинов в организме.

Черный перец уменьшает боли в суставах

Черный перец хорош для профилактики артрита и болей в суставах.Черный перец обладает лечебными свойствами, помогающими бороться с подагрой. Он полезен для людей, страдающих от болей в суставах и позвоночнике.

Использование черного перца

Черный перец используется во многих кухнях мира в качестве приправы. Он широко используется в холодное и зимнее время года и помогает бороться с респираторными заболеваниями. Он используется в качестве афродизиака, а также при лечении эректильной дисфункции.

Побочные эффекты черного перца и аллергии

Установлено, что черный перец вызывает ожоги желудка при употреблении в больших количествах.Когда большое количество черного перца попадает в легкие, это может привести к смерти. Известно, что у некоторых людей черный перец вызывает ощущение жжения в желудке, и им следует проверить количество потребляемого черного перца, прежде чем полностью отказаться от него.

Измельченный черный перец может вызвать жжение в глазах при случайном попадании в глаза. После использования черного перца следует вымыть руки, для этого лучше использовать мыло. Есть определенные случаи, когда черный перец вступает в реакцию с лекарствами. Черный перец может вызывать некоторое раздражение у беременных женщин и аллергию у кормящих матерей.

Происхождение и выращивание черного перца

Черный перец – одна из самых популярных специй. Происходит из западных гатов Индии. Его ботаническое название «Piper Nigrum». Черный перец также известен как «король специй». Перец в основном выращивают в штатах Керала, Карнатака, Тамил Наду, Пондичерри, Андаманских и Никобарских островах. Он принадлежит к семейству Piperaceae, культивируется из-за его плодов, известных как Peppercorn.

В основном перец выращивают в тропиках Юго-Восточной Азии, Индонезии, Африки и в некоторых частях Западного полушария. Растение перца требует для своего роста продолжительного сезона дождей, достаточно высокой температуры, полутени. Специя также известна как «Черное золото» из-за ее фактора международной торговли.

зеленых перцев: 5 популярных преимуществ | Побочные эффекты

Благодаря своему мягкому вкусу зеленый перец является отличным ингредиентом, который можно добавить в блюдо, чтобы придать ему пикантности. В последнее время горошины зеленого перца нашли свое место в заправках для салатов и соусах с легкими пряностями.

 

В качестве отличной замены порошка чили зеленый перец или недозрелый перец могут придать вашему блюду слегка острый вкус. Его используют при приготовлении соусов, карри и даже как приправу к блюдам из птицы. В двух словах, даже несмотря на то, что зеленый перец не так популярен, как его созревшая форма (черный перец горошком), он по-прежнему является ценным ароматизирующим ингредиентом, который используется в изысканных блюдах.Его недозрелая природа делает его мягче, чем черный перец, и он мягкий на вкус. Собранный как незрелый плод, с той же лозы, что и черный перец, зеленый перец сначала варят, а затем обрабатывают сульфидом калия, который предотвращает его почернение и окисление. Что касается доступности, зеленый перец горошком продается в местных супермаркетах с изысканными специями и травами.

 

Польза зеленого перца

Ссылки
  1. «Влияние красного перца и черного перца на желудок». Американский журнал гастроэнтерологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  2. «Влияние пиперина, острого компонента черного перца, на человеческий ваниллоидный рецептор (TRPV1)» Британский журнал фармакологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  3. «Влияние черного перца на кишечную абсорбцию и печеночный метаболизм лекарств.«Экспертное заключение по метаболизму и токсикологии лекарств», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  4. «Влияние пиперина, основного компонента черного перца, на всасывание фексофенадина в кишечнике и его влияние на взаимодействие пищевых продуктов с лекарствами». Journal of Food Science, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  5. «Роль пиперина как эффективного биоэнхансера в абсорбции лекарств» Pharmaceutica Analytica Acta.
  6. «Опосредованное пиперином взаимодействие с лекарственными средствами и стратегия приготовления пиперина: последние достижения и перспективы на будущее» Экспертное заключение по метаболизму лекарственных средств и токсикологии.
  7. «Зависимое от времени ингибирование метаболизма карбамазепина пиперином при противоэпилептическом лечении» Life Sciences.
  8. «Влияние пиперина на концентрацию мидазолама в плазме у здоровых добровольцев, исследование метаболизма с участием CYP3A» DARU Journal of Pharmaceutical Sciences.
  9. «Пищевая составляющая черного перца как лекарственных молекул: обзор» Научные отчеты в открытом доступе.
  10. «Репродуктивная токсичность пиперина у швейцарских мышей-альбиносов». Planta Medica, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  11. «Обзор различных аспектов пользы для здоровья продукта Piper Longum Linn. Fruit», журнал исследований акупунктуры и меридианов, ScienceDirect.
  12. «Посткоитальный антифертильный эффект пиперина». Контрацепция, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  13. «Влияние пиперина на придатки яичек взрослых самцов крыс», Азиатский журнал андрологии, онлайн-библиотека Wiley.
  14. «Биологическая роль Piper nigrum L. (черный перец): обзор» Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины.
  15. «Почему от перца чихаешь?» Ежедневные тайны, Библиотека Конгресса.
  16. «Пиперин — биоактивное соединение черного перца: от выделения до лекарственных составов», всеобъемлющие обзоры по науке о пищевых продуктах и ​​безопасности пищевых продуктов, онлайн-библиотека Wiley.
Рекомендуемые статьи:
Подпишитесь на нашу рассылку

Stylecraze будет присылать вам персонализированный контент 1 раз в день

Не сейчасПодпишитесь
Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Stylecraze будет присылать вам персонализированный контент 1 раз в день

ПодписатьсяНе сейчасБыла ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и публикующийся автор. Он работает в области цифровых медиа уже более… большеНиланджана Сингх имеет более чем 30-летний опыт работы в области питания и диетологии. Она создала и возглавила… подробнее

17 удивительных свойств черного перца для кожи, волос и здоровья

Мы так часто используем соль в наших блюдах, что о черном перце часто забываем. Но преимущества черного перца гораздо лучше. Черный перец горошком, который чаще называют черным перцем, значительно улучшает вкус ваших блюд, а также их полезность.

Как? Нет, мы не скажем вам. Читайте дальше и узнайте сами.

Что такое черный перец? Насколько это хорошо для вас?

Черный перец, называемый по-научному Piper nigrum, представляет собой цветущую лиану, которую выращивают ради плодов. Этот фрукт сушат и используют в качестве специи и приправы — и это черный перец, с которым знакомо большинство из нас.

Сухофрукты известны как перец горошком. Есть три вида перца горошком – черный, зеленый и белый.

Пряность родом из Южной Индии и других частей Южной Азии и используется в индийской кухне с 2000 г. до н.э.Источником экспорта перца в соседние страны было Малабарское побережье, на территории современной Кералы.

Унция этой специи может многое предложить. Это отличный источник магния, витамина К, железа и клетчатки (1). Он также содержит эфирное масло пиперин, которое при использовании в ароматерапии помогает облегчить боль в мышцах, проблемы с пищеварением и даже воспалительный артрит.

Черный перец также обладает антибактериальными, антиоксидантными, иммуностимулирующими и жаропонижающими свойствами. Согласно исследованиям, перец также может помочь людям бросить курить и активно используется в лечении отказа от курения.

Это кратко. Читая дальше, вы узнаете, что говорят научные исследования о черном перце.

Какова польза черного перца для здоровья?

Содержащийся в черном перце пиперин обладает многочисленными полезными свойствами (антиоксидантными, антибактериальными и т. д.), которые во многих отношениях могут улучшить ваше здоровье. Некоторые из положительных эффектов черного перца включают профилактику рака и диабета, улучшение пищеварения и улучшение здоровья мозга.Мощные антиоксиданты в черном перце также способствуют здоровью кожи и волос.

1. Улучшает пищеварение

Черный перец стимулирует пищеварительные соки и ферменты, тем самым способствуя пищеварению. Это верно, когда вы употребляете черный перец, особенно во время еды, что может улучшить способность вашего организма расщеплять и переваривать пищу. Исследования показали, что черный перец также оказывает положительное влияние на ферменты поджелудочной железы, улучшая пищеварительный процесс в целом (2).

Черный перец также обладает ветрогонными свойствами и помогает уменьшить газообразование в желудке.Он также может облегчить метеоризм и коликообразную боль. Замена порошка чили в еде черным перцем может помочь при метеоризме.

Черный перец также обладает ветрогонными свойствами и помогает уменьшить газообразование в желудке. Он также может облегчить метеоризм и коликообразную боль.

2. Предотвращает рак

Исследования показали, что пиперин в черном перце оказывает защитное действие против многих форм рака (3). Пиперин также увеличивает поглощение других питательных веществ, таких как селен, куркумин, бета-каротин и витамины группы В, в кишечнике — питательных веществ, которые жизненно важны для здоровья кишечника и профилактики рака.

Другое канадское исследование также приписывает противораковые свойства черного перца пиперину. Это уменьшает нагрузку на прямую кишку и помогает предотвратить рак толстой кишки. Аналогичные свойства он показал и при раке предстательной железы (4). Кроме того, было обнаружено, что пиперин повышает эффективность доцетаксела, химиотерапевтического препарата, используемого при лечении рака предстательной железы (5).

3. Снижает кровяное давление

Это снова пиперин. Отчеты показали, что пиперин может снижать кровяное давление у животных, и аналогичные эффекты можно ожидать и у людей.В одном словацком исследовании говорится, что пероральное введение пиперина может контролировать повышение артериального давления (6).

Проглатывание пиперина также доказало свою эффективность в контроле артериального давления в еще одном исследовании. Интересно, что пиперин также повышает биодоступность куркумина, еще одного важного соединения, содержащегося в куркуме (7).

4. Способствует снижению веса

Исследования показали, что пиперин в черном перце, то самое соединение, от которого вы чихаете, также борется с образованием жировых клеток.Это может подтолкнуть вас немного дальше к вашим целям по снижению веса. Исследования показывают, что черный перец может стать альтернативой лечению проблем, связанных с жиром (8).

Свойство черного перца ингибировать образование жировых клеток запускает цепную реакцию, которая может контролировать образование жира на различных других биологических уровнях.

Кроме того, черный перец является долгожданным дополнением к диете для похудения, так как чайная ложка этого перца содержит всего около 8 калорий. И вместо этого калорийного итальянского соуса к куриной грудке или овощам на гриле просто добавьте щепотку черного перца и выжмите лимон, чтобы сэкономить калории.

[ Читать: Как черный перец помогает похудеть? ]

5. Снимает простуду и кашель

Черный перец использовался для этой цели еще в древней китайской медицине. Известно, что перец стимулирует кровообращение и выделение слизи. А когда вы сочетаете его с медом, эффект усиливается, так как мед работает как естественное средство от кашля.

Просто смешайте в чашке чайную ложку молотого черного перца с 2 столовыми ложками меда. Залейте чашку кипятком, накройте крышкой и дайте настояться около 15 минут.Напиток можно процедить и выпить. Делайте это трижды в день, чтобы очистить заложенность носа и носовые пазухи.

Перец также может облегчить симптомы астмы. Одно исследование, проведенное на пациентах с астмой в специализированном лечебном учреждении в Тринидаде, показало, что введение перца пациентам улучшило их состояние (9). Черный перец очищает дыхательные пути и облегчает другие респираторные заболевания, такие как коклюш.

6. Борется с инфекциями

Здесь вступают в игру антибактериальные свойства черного перца.Согласно одному южноафриканскому исследованию, пиперин в черном перце проявляет ларвицидные эффекты (нацелен на опасных насекомых на личиночной стадии жизни) и помогает предотвратить заражение и распространение болезней (10).

7. Обладает антиоксидантными свойствами

Черный перец обладает превосходными антиоксидантными свойствами, которые во многом способствуют вашему здоровью (11). Антиоксиданты борются со свободными радикалами, вызывающими болезни, и повышают иммунитет. В другом индийском исследовании у крыс с индуцированным окислительным стрессом при введении черного перца наблюдалось значительное улучшение их состояния (12).

Другой тест, проведенный Национальным институтом питания в Индии, показал, что черный перец имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов во всех продуктах, которые они проанализировали. Перец также имел самое высокое содержание фенолов. Высокое содержание антиоксидантов позволяет перцу оказывать различные преимущества для здоровья, в том числе предотвращать такие серьезные заболевания, как рак.

Вдобавок ко всему, пиперин в черном перце увеличивает биодоступность питательных веществ во многих пищевых продуктах и ​​добавках.А это значит — он может превратить малоэффективное терапевтическое вещество в высокоэффективное — просто за счет увеличения времени его пребывания внутри клетки. Также важно отметить, что чем интенсивнее вкус черного перца, тем выше содержание пиперина.

8. Улучшает здоровье полости рта

Некоторые массажные смеси содержат черный перец в качестве одного из основных ингредиентов. Эти массажи облегчают зубную боль и другие инфекции полости рта благодаря антибактериальным свойствам пиперина.

Перец также обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают лечить воспаление десен. Что еще, вы даже можете смешать перец с солью, чтобы избавиться от проблем с зубами. Просто смешайте равное количество соли и перца в воде и нанесите смесь на десны. При зубной боли можно смешать черный перец с гвоздичным маслом и нанести на пораженный участок.

Однако исследования по этому вопросу ограничены. Проконсультируйтесь с врачом перед использованием.

[ Читать: 5 эффективных способов сохранить здоровье полости рта ]

9.Улучшает здоровье мозга

Черный перец оказывает большое влияние на здоровье мозга. Пиперин в перце ингибирует один фермент, расщепляющий серотонин, успокаивающий нейротрансмиттер. Этот фермент также ухудшает работу другого гормона, называемого мелатонином, который регулирует цикл сна/бодрствования.

Пиперин также играет важную роль при болезни Паркинсона. Он ингибирует другой тип фермента, который нарушает выработку дофамина, гормона хорошего самочувствия. Допамина обычно не хватает у пациентов с болезнью Паркинсона, и прием черного перца может облегчить симптомы.Подобные эффекты можно наблюдать и в случае депрессии.

Черный перец также может замедлить старение мозга и помочь предотвратить болезнь Альцгеймера. Кроме того, он может усиливать нервную активность в головном мозге, тем самым, возможно, облегчая судороги. Он также защищает нервные клетки и предотвращает раннюю гибель клеток. Кроме того, он также показал положительный эффект у пациентов с инсультом.

Согласно другому индийскому исследованию, пиперин в черном перце может уменьшить образование амилоидных бляшек и помочь предотвратить болезнь Альцгеймера (13).

10. Улучшает фертильность у мужчин

Перец играет важную роль в повышении мужской фертильности. Известно, что он повышает уровень тестостерона, так как богат цинком и магнием — двумя минералами, критически важными для мужских половых гормонов. Это также увеличивает количество сперматозоидов и их концентрацию. Цинк в перце также помогает в развитии и движении сперматозоидов.

11. Помогает бросить курить

Исследования показали, что вдыхание паров черного перца может уменьшить симптомы отмены курения.Тяга к сигаретам также значительно уменьшилась у испытуемых, которые вдыхали пары черного перца (14).

12. Помогает лечить диабет

Полезные антиоксиданты в черном перце могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Они регулируют гипергликемию, тем самым помогая в лечении диабета. А исследование 2013 года доказало, что масло черного перца может ингибировать два фермента, расщепляющих крахмал на глюкозу и ухудшающих симптомы диабета. Но прием черного перца может замедлить всасывание глюкозы.

Пиперин также можно использовать в качестве биостимулирующего агента вместе с метформином (лекарством от диабета) — он помогает снизить дозу метформина и даже уменьшить его побочные эффекты, одновременно помогая облегчить симптомы заболевания (15).

13. Борется с морщинами

Содержащиеся в черном перце антиоксиданты борются со свободными радикалами, вызывающими признаки старения и наносящими многократный вред вашей коже. Черный перец борется с признаками преждевременного старения, включая морщины, тонкие линии и даже темные пятна.

Вы можете просто добавить черный перец в свой ежедневный рацион, чтобы увидеть, как он улучшает кожу. Или просто смешайте чайную ложку черного перца с равным количеством меда или куркумы. Добавьте воды для более гладкой консистенции. Наносите маску на лицо два раза в день.

14. Отшелушивает кожу
 

Черный перец можно использовать в качестве скраба для отшелушивания кожи и удаления омертвевших клеток. Это сделает вашу кожу более гладкой.

Измельчите немного черного перца и сделайте скраб для удаления омертвевших клеток и отшелушивания кожи.Просто возьмите 1/2 чайной ложки молотого черного перца и 1 чайную ложку йогурта. Нанесите на лицо и смойте через 20 минут.

Эта маска для лица поможет удалить токсины из вашей кожи, сделав ее мягкой и сияющей. Черный перец также способствует циркуляции крови и насыщает кожу кислородом и питательными веществами. Его противовоспалительные и антибактериальные свойства помогают предотвратить акне.

15. Лечение витилиго

Витилиго – это состояние, при котором кожа теряет пигментацию в определенных областях.Когда ваша кожа теряет свою естественную пигментацию, она становится белой. Существует множество различных методов лечения этого кожного заболевания, но большинство из них связано с использованием агрессивных химикатов. Многие пациенты теперь обращаются к черному перцу как к лекарству.

По мнению исследователей из Лондона, пиперин, содержащийся в черном перце, представляет собой безопасную и естественную альтернативу химическим методам лечения.

16. Помогает избавиться от перхоти

Если вы страдаете от перхоти, лучше всего подойдет черный перец.Добавьте чайную ложку молотого перца в миску с творогом и нанесите на кожу головы, оставьте примерно на 30 минут. Смыть водой. Не используйте шампунь. Если вы хотите, вы можете использовать шампунь на следующий день, так как это даст смеси достаточно времени, чтобы воздействовать на перхоть.

Не переусердствуйте с перцем, так как избыток этого ингредиента вызовет ожог кожи головы, вызывая сильный дискомфорт.

17. Восстанавливает волосы

Смешайте по чайной ложке семян лимона и молотого черного перца и нанесите на кожу головы и волосы.Это оживит ваши волосы, сделает их блестящими, блестящими и мягкими. Оставьте смесь на 10-15 минут и смойте холодной водой.

Можно также смешать чайную ложку молотого черного перца с равным количеством меда и нанести на волосы. Это укрепит корни волос и даже поможет предотвратить облысение.

Как мы уже говорили, всего одна унция черного перца может многое предложить. В следующем разделе мы рассмотрели подробный пищевой профиль этой специи. Прохождение через них должно дать вам некоторое понимание того, почему черный перец делает то, что он делает.

Какие питательные вещества содержатся в черном перце?

Значения в скобках включают суточную норму конкретного питательного вещества, которому соответствует порция ингредиента.

+
Принцип Питательный Значение Процент RDA
Energy 255 Ккал 13%
Углеводы 64,81 г 49%
Белок 10.95 г 19.5% 95%
Total FiT 3.26 G 11%
CHOLEATETEROL 0 мг 0%
Wiite Fibre 26,5 г 69%
Витамины
Холин 11,3 мг 2%
Фолиевая кислота 10 мкг 2,5%
Ниацин 1,142 мг 7%
Пиридоксин 0 . 340 мг 26% 26%
18%
Thiamin 0.109 MG 9%
Витамин A 299 IU 10%
Витамин С 21 MG 31%
Витамин E-γ 4,56 мг 30%
Vitamin K 163,7 MCG 136%
Electrolytes
натрий 44 мг 3%
Калий 1259 мг 27%
Минералы
Кальций 437 мг 44%
Медь 1.127 мг 122%
Железо 28,86 мг 360%
магния 194 мг 48,5%
Марганец 5,625 мг 244,5%
Фосфор 173 мг 25%
Zinc 1,42 мг 13%
Carotene-β 156 MCG
Carotene-α 0 мкг
Крипто-ксантин-бета 48 мкг
Лютеин-зеаксантин 205 мкг
Ликопин 6 мкг

Черный перец следует употреблять в умеренных количествах, а не в избытке, так как это специя, а не продукт питания. При использовании с другими ингредиентами, такими как куркума, пажитник, корица и тмин, получается отличная комбинация специй. В одной столовой ложке (6 граммов) черного перца содержится 15,9 калорий, 4,1 грамма углеводов и 0 граммов жира и холестерина. Содержание натрия около 3 мг, углеводов 4 грамма, пищевых волокон 2 грамма.

Черный перец имеет содержание витамина С около 2 % от пищевой ценности, содержание кальция – 3 % от того, что можно потреблять в вашем рационе, и железо, которое составляет 10 % от пищевой ценности.Белки приличные 0,7 грамма.

Разнообразный профиль питания, не так ли? Использовать черный перец в своем рационе довольно просто. Но мы хотели охватить и этот аспект — и упростить вам задачу.

Как использовать черный перец в кулинарии?

Начнем со следующих советов –

  • Увеличьте количество. Это поможет улучшить вкус вашего блюда и будет полезно для вашего здоровья. Сначала добавьте обычное количество соли и перца, а затем добавьте еще немного перца.
  • Поскольку вы добавляете в блюдо немного черного перца, вы можете вызвать приступ кашля, если черный перец будет мелко помолот. Поэтому выбирайте грубое разнообразие.
  • Вы также можете использовать горошины перца для покрытия блюд. Это сделает ваше блюдо более хрустящим.

Это не все. Также мы собрали парочку популярных рецептов!

Чай с черным перцем
Что вам нужно
  • 2 чашки фильтрованной воды
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка лимонного сока
    Указания
    1. Сначала доведите воду до кипения.
    2. Добавьте все ингредиенты.
    3. Выключите огонь и дайте настояться около 5 минут.
    4. Процедить в кружку и пить горячим.
  • черный перец соус
    Что нужно
    • 60 грамм нарезанного масла
    • 1/4 чашки красного вина
    • 2 чашки массовых говядин
    • 2 чашки изысканной говядины
    • 2 мелко нарезанные Eschalots
    • 2 чайные ложки взломанного черного перца
    Указания
    1. На средней сковороде, поставленной на средний огонь, растопите половину сливочного масла, пока оно не вспенится.
    2. Добавить eschalots.
    3. Продолжайте помешивать и готовьте около 5 минут, пока эшалоты не станут мягкими.
    4. Добавьте красное вино и доведите до кипения.
    5. Уменьшите огонь до среднего.
    6. Готовьте соус около 2-3 минут или пока он почти не выпарится.
    7. Добавить бульон и перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.
    8. Время от времени помешивая, варить около 10 минут. Бульон нужно уменьшить вдвое и немного загустить.
    9. Взбивайте оставшееся сливочное масло, пока оно не растает и соус не загустеет.
    10. Соус можно подать к стейку.

    Мы уверены, что эти рецепты вас удивят. Просто будьте осторожны, чтобы выбрать правильный черный перец.

    Черный перец можно найти в измельченном и цельном виде. Целые горошины перца лучше, так как они в основном чистые. Покупая целые горошины перца, всегда следите за тем, чтобы они были маленькими, тяжелыми и без пятен.

    Вы можете хранить их в стеклянной банке, которая хорошо закрыта и воздухонепроницаема, и хранить контейнер в прохладном и сухом месте. Молотый перец можно хранить около трех месяцев, а целые горошины черного перца можно хранить в течение неопределенного времени. Замораживание перца также является отличным способом хранения, хотя вкус может немного измениться и стать более сильным.

    Черный перец — мощный ингредиент. Но даже прежде чем вы начнете использовать его, вам нужно помнить о нескольких вещах.

    Есть ли у черного перца побочные эффекты? Кто они такие?

    Если черный перец попадет в глаза, это может вызвать покраснение и жжение.

    • Проблемы во время беременности и кормления грудью

    Хотя принимать черный перец в пищу во время беременности и кормления грудью можно, более высокие дозы могут вызвать осложнения. У беременных более высокие дозы черного перца могут привести к выкидышу. Во время грудного вскармливания последствия употребления избыточного перца точно не известны. Так что оставайтесь в безопасности и ограничьте потребление обычными дозами.

    Заключение

    Если это только сделает вашу еду вкуснее, зачем дважды подумать, прежде чем использовать его? Приправьте свой рацион черным перцем.Почему? Потому что это чертовски хорошо. Так просто.

    И расскажите, как вам понравился этот пост. Оставьте свои ценные комментарии в поле ниже.

    Часто задаваемые вопросы

    Вреден ли черный перец для почек?

    Перец содержит оксалаты, которые могут вызвать образование камней в почках у восприимчивых людей. Следовательно, ограничьте или даже предотвратите потребление, если вы страдаете от осложнений со стороны почек. И поговорите со своим врачом.

    Сколько черного перца можно принимать в день?

    Недостаточно информации о дозировке.Делайте по указанию врача.

    В чем польза приема черного перца по утрам?

    Аналогично тому, что мы видели в этом посте. Однако информации о приеме черного перца натощак недостаточно. Так что воздержитесь от этого.

    Отказ от ответственности: «Содержание этой статьи не предназначено для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Всегда консультируйтесь с врачом перед началом диеты, физических упражнений или приема пищевых добавок.Эта статья предназначена только для образовательных целей».

    Каталожные номера
    1. «Специи, перец черный». Министерство сельского хозяйства США.
    2. «Стимулирующее пищеварение действие трех смесей индийских специй на экспериментальных крысах». Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий, Майсур, Индия. 2002 декабрь.
    3. «Специи для профилактики и лечения рака». Университет Сунь Ятсена, Китай. 2016 август.
    4. «Пиперин, алкалоид черного перца, ингибирует рост раковых клеток толстой кишки человека…».Университет Далхаузи, Галифакс, Новая Шотландия, Канада. 2015 Октябрь. 2016 апрель.
    5. «Пиперин, биоактивный компонент перечной специи, оказывающий терапевтическое действие…». Университет штата Иллинойс, США. 2013 июнь.
    6. «Пиперин, действующее вещество черного перца, облегчает гипертонию…». Университет Комен, Братислава, Словакия. 2010.
    7. «Оживите диету при гипертонии – куркумин и пиперин предотвращают…». Словацкая академия наук, Словакия. 2011 Октябрь.
    8. «Черный перец может помочь бороться с жиром».ВебМД. 2012 май.
    9. «Применение лекарственных растений у больных астмой…». Университет Вест-Индии, Сент-Огастин, Тринидад и Тобаго. 2005 Февраль.
    10. «Ларвицидные эффекты черного перца…». Университет Витватерсранда, Йоханнесбург, Южная Африка.
    11. «Черный перец и заявления о пользе для здоровья: всеобъемлющий трактат». Черный перец и заявления о пользе для здоровья: всеобъемлющий трактат. 2013.
    12. «Антиоксидантная эффективность черного перца…». Университет Аннамалая, Аннамалай Нагар, Тамилнаду, Индия.2004.
    13. «Профилактическая роль индийского черного перца…». Jss University, Майсур, Карнатака, Индия. 2015 апрель.
    14. «Вдыхание паров экстракта черного перца уменьшает симптомы отмены курения». В.А. Медицинский центр, Дарем, Северная Каролина. 1994 Февраль.
    15. «Биоусиливающее действие пиперина с метформином на понижение артериального давления…». Медицинский колледж MGM, Канадия, Мадхья-Прадеш, Индия. 2016 март.
    Рекомендуемые статьи:
    Подпишитесь на нашу рассылку

    Stylecraze будет присылать вам персонализированный контент 1 раз в день

    Не сейчасПодпишитесь
    Подпишитесь на нашу рассылку новостей

    Stylecraze будет присылать вам персонализированный контент 1 раз в день

    ПодписатьсяНе сейчасБыла ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и публикующийся автор. Он работает в сфере цифровых медиа уже более… moreРачелль Кейвс — зарегистрированный диетолог-нутрициолог, сертифицированный клиницист по поддержке питания и сертифицированный персональный тренер. Она имеет значительный опыт… more

    7 доказанных полезных свойств черного перца для здоровья

    Щепотка черного перца, добавленная к любому рецепту, действует не только как усилитель вкуса. Часто называемый королем специй, черный перец, как известно, обладает рядом преимуществ для здоровья, придавая превосходную глубину вкуса любому блюду.Использование черного перца в рационе может способствовать снижению веса, улучшению пищеварения, облегчению простуды и кашля, ускорению обмена веществ.

    Что такое черный перец?

    Черный перец — это плод растения черного перца из семейства Piperaceae . Он используется как специя и как лекарство. Присутствие пиперина, биологически активного вещества, придает перцу его едкую, почти острую остроту. [1]

    Такие сорта, как малабарский перец и перец телличерри, произрастают в южных частях Индии.Малазийские и индонезийские острова известны такими сортами, как Саравак и Лампонг. Хотя Индия известна экспортом перца, новое исследование показало, что это растение было завезено на субконтинент из Юго-Восточной Азии более 30 миллионов лет назад. [2] [3]

    С древних времен черный перец является одной из самых продаваемых специй в мире. Это не сезонное растение, что делает его доступным в течение всего года. В сушеном виде эта специя растительного происхождения называется перцем.Из-за возможных антибактериальных свойств перец используется для консервирования продуктов. Черный перец также может быть противовоспалительным средством.

    Целые горошины черного перца на синем столе Фото: Shutterstock г) 1 чайная ложка целиком (2,9 г) 1 капля (0,1 г) Питательные вещества Ценность Вода [г] 12.46 Energy 251 Energy [KJ] 1050 белок [G] 10.39 Total Lipid (FAT) [G] 3.26 Ash [G] 63.95 Волокно, общая диета [G] 25.3 сахара, всего в том числе NLEA [G] 0 .64 сахароза [G] 0.02 глюкоза (декстроза) [G] 0.24 Fructose [G] 0.23 Галактоза [G] 0.15 кальций, ca [мг] 443 9.71 магний, мг [мг] 171 Phosphorus, p [мг] 158 Калий, K [мг] 1329 Натрий, Na [мг] 20 Цинк, Zn19 Медь, Cu [Mg] 12.75 Selenium, SE [мкг] 4,9 Фторид, F [мкг] 34.2 Thiamin [MG] Thiamin [MG] 0.11 0.18 Niacin [мг] 1.14 Pantothenic Acid [MG] 1.4 Витамин B-6 [мг] 0.29 Folate, Total [мкг] 17 Folate, Food [мкг] 17 Folate, DFE [мкг] 17 Choline, всего [мг] 11.3 11.3 Бетаин [Mg] 27 Carotene, Beta [мкг] 310 Carotene, Alpha [мкг 12 Криптоксантин, бета [мкг] 25 547 Ликопена [мкг] 20 Лютеин + Zeaxanthin [ мкг] 454 Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 1.04 ToCopherol, Gamma [MG] 6.56 ToCotrienol, Alpha [MG] 0.85 Витамин К (Филлохинон) [мкг] 163,7 жирные кислоты, всего Насыщенные [G] 1.39 6: 0 [G] 0.1 10: 0 [G] 0.04 12:0 [г] 0.09 14: 0 [G] 14: 0 [G] 0.03 16: 0 [G] 16: 0 [G] 0.53 18: 0 [G] 0.33 жирные кислоты, общий мононенасыщенные [ G] 0.74 14: 1 [G] 0.02 16: 1 [G] 0,08 18: 1 [G] 0.65 18: 1 c [г] 0,65 Жирные кислоты, общая полиненасыщенность [г] 1 18:2 [г] 0.69 18: 3 [G] 18: 3 [G] 0.15 20: 3 [G] 0,15 фитостеролы [мг] 92 Триптофан [г] 0,06 Треонин [г] 0,24 изолейцин [г] 0,37 Лейцин [г] 1,01 Лизин [г] 0.24 метионин [G] 0,1 цистина [G] 0.14 фенилаланин [G] 0.45 Тирозин [G] 0.48 Валин [G] 0.55 Аргинина [G] 0.16 аланин [G] 0.62 аспарагиновая кислота [G] 1.41 Глутамная кислота [G] 1.41 глицин [G] 0,44 Proline [G] 1.41 Serine [G] 0.41 Источники включают: USDA [4]

    Пищевая ценность черного перца

    Черный перец может содержать такие минералы, как калий, кальций, магний, фосфор, натрий и, возможно, витамины, такие как тиамин, рибацинофлавин. , и витамин B6, согласно данным USDA FoodData Central .Другие питательные вещества могут включать витамин Е, фолиевую кислоту и витамин К. [5]

    Черный перец также может содержать пищевые волокна и умеренное количество углеводов и белков.

    Полезные свойства черного перца для здоровья

    Черный перец может способствовать снижению веса, а также помогает при гайморите, астме и заложенности носа. Давайте подробно обсудим пользу черного перца для здоровья. [6]

    Может улучшить пищеварение

    Употребление перца может увеличить секрецию соляной кислоты в желудке и тем самым облегчить пищеварение.Правильное пищеварение необходимо, чтобы избежать проблем с кишечником, включая диарею, запор и колики. Черный перец также может быть ветрогонным и слабительным. [7] [8]

    Способствует снижению веса

    Внешний слой перца может способствовать расщеплению жировых клеток. Таким образом, острые продукты — хороший способ помочь вам похудеть естественным путем. Когда жировые клетки распадаются на части, они легко перерабатываются организмом и используются в других процессах и ферментативных реакциях, а не оседают в вашем теле и не приводят к избыточному весу. Аюрведический чай с черным перцем — один из чаев, рекомендуемых для похудения. [9]

    Облегчает дыхание

    В аюрведической практике добавление перца в тонизирующие средства может помочь при простуде и кашле. Он также может помочь при синусите и заложенности носа. Он может обладать отхаркивающими свойствами, которые могут помочь разрушить отложения слизи и мокроты в дыхательных путях. [10]

    Супы и рагу, приготовленные с черным перцем и другими ароматными специями, можно использовать для лечения простуды и кашля.Использование было найдено в аюрведической и унани-медицинской практике в Индии. [11]

    С древних времен черный перец является одной из самых продаваемых специй в мире.

    Антибактериальное качество

    Возможное антибактериальное свойство перца может помочь в борьбе с инфекциями и укусами насекомых. Перец, добавленный в рацион, может помочь сохранить чистоту артерий, действуя так же, как клетчатка, например, очищая стенки от лишнего холестерина, тем самым, возможно, помогая уменьшить атеросклероз. [12]

    Исследование, опубликованное в журнале Phytomedicine , показало, что соединения, присутствующие в перце, могут быть активны против Bacillus subtilis , Bacillus sphaericus , Staphylococcus aureus , -отрицательные штаммы бактерий. [13]

    Может повысить биодоступность питательных веществ

    Исследования показывают, что черный перец может помочь в переносе полезных свойств других трав и соединений в различные части тела, таким образом, может максимизировать эффективность других продуктов, которые мы потребляем.Вот почему добавление его в пищу не только делает ее вкусной, но также может помочь сделать питательные вещества более доступными для нашей системы. [14]

    Может помочь в улучшении памяти

    Пиперин, один из ключевых компонентов перца, в многочисленных исследованиях было показано, что он может уменьшать ухудшение памяти и когнитивные нарушения. Химические пути в мозге могут стимулироваться этим органическим соединением. Ранние исследования демонстрируют способность перца приносить пользу пациентам с болезнью Альцгеймера и тем, кто страдает от других возрастных или связанных со свободными радикалами когнитивных нарушений. [15]

    Может помочь при язвенной болезни

    Некоторые исследования показали, что перец может оказывать благотворное влияние на повреждение слизистой оболочки желудка и пептическую язву из-за его возможных антиоксидантных и противовоспалительных свойств. [16]

    Советы по применению черного перца

    • Приготовить молотый перец дома лучше, чем покупать его готовым. Однако даже домашний порошок сохраняет свою свежесть всего 3 месяца, а цельные горошины перца могут сохранять свою свежесть сколь угодно долго.
    • Добавление щепотки черного перца в каждый прием пищи может улучшить как вкус, так и пищеварение. Это также может помочь улучшить общее состояние здоровья и самочувствие.
    • Вы можете добавлять перец в яйца при мариновании мяса или посыпать небольшой щепоткой салаты, такие как арбуз и фета.

    Часто задаваемые вопросы о черном перце

    Полезен ли черный перец?

    Да, это хорошо для большинства. Согласно аюрведической медицине, черный перец может помочь предотвратить боль в ушах и гангрену.Он также может быть полезен при лечении таких состояний, как грыжи, охриплость, укусы насекомых, а также широко используется для лечения стоматологических заболеваний (кариес и зубная боль). В древние времена перец также применяли для лечения проблем со зрением. [17]

    Как выбирать и хранить перец горошком?

    Доступен в магазинах круглый год, лучше покупать целые семена перца, а не молотый перец. Ищите горошины перца, которые являются компактными, круглыми, тяжелыми и полезными. Перец горошком можно хранить месяцами в сухом герметичном контейнере при комнатной температуре, в сухом и темном месте.И вы можете хранить молотый черный перец в холодильнике для более длительного хранения, но лучше всего растолочь его в порошок свежим, когда это необходимо.

    Как делают перец?

    Горошины черного перца сначала раскрываются в виде плодов, которые изначально выглядят зелеными. Им позволяют расти гроздьями, как виноградной лозе, и готовят. После этого горошины перца сушат на солнце. В процессе сушки зерна перца становятся темно-коричневыми или черными, а также уменьшаются в размерах. Затем они продаются на рынке.Вы можете измельчить горошины перца, чтобы превратить их в порошок перца для приправы.

    Предостережение:  Перец может вызвать чихание и у некоторых людей вызвать симптомы астмы. Если вы раньше не пробовали перец, сначала проверьте небольшое количество перца или проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Пациентам, перенесшим абдоминальную операцию, не следует добавлять в свой рацион чрезмерное количество перца, поскольку он может оказывать раздражающее действие на кишечник. Его нельзя принимать в больших концентрациях, а при появлении признаков аллергической реакции прекратите его применение и обратитесь к врачу. [18]

    6 Удивительные преимущества черного перца: больше, чем просто специя

    В следующий раз, когда вы отодвинете черный перец на задний план, подумайте дважды. Скромная специя имеет больше преимуществ, чем вы можете себе представить. Он принадлежит к семейству Piperaceae и обрабатывается разными способами для получения разных сортов перца. Например, вареные и сушеные незрелые плоды — это черный перец, зеленый перец — это сушеные и незрелые плоды, а белый перец — это семена созревших плодов растения.

    Хотя перец родом из Южной Индии, его выращивают и в других тропических странах. Он сыграл жизненно важную роль в истории и с незапамятных времен считался важной специей. В Древней Греции он также использовался в качестве валюты. В последующие годы он стал ключевым в торговле специями по всему миру.

    Черный перец, как говорят, происходит из Южной Индии 


    Кстати, Вьетнам считается крупнейшим производителем и экспортером перца. Индия, Бразилия и Индонезия следуют их примеру. Черный перец, хотя и используется в кулинарии и в качестве гарнира в кухнях всего мира, приносит много пользы для здоровья.

    Вот 6 преимуществ черного перца:

    1. Предотвращение рака: Пиперин в черном перце помогает предотвратить рак, а в сочетании с куркумой его действие становится вдвое сильнее. Специя также содержит витамин С, витамин А, флавоноиды, каротины и другие антиоксиданты, которые помогают удалять вредные свободные радикалы и защищают организм от рака и болезней.Лучший способ употребления перца для получения максимальной пользы — есть свежемолотый перец, а не готовить его вместе с едой.

    2. Стимулирует пищеварение: Опять же, пиперин в черном перце облегчает пищеварение и стимулирует желудок, который затем выделяет больше соляной кислоты, которая помогает переваривать белки в пище. Так что немного перца в еде на самом деле поможет вам быстрее ее переварить.

    3. Снимает простуду и кашель: Черный перец обладает антибактериальным действием и поэтому помогает вылечить простуду и кашель.Чайная ложка меда со свежемолотым перцем делает свое дело. Это также помогает облегчить застой в груди, часто вызванный загрязнением окружающей среды, гриппом или вирусной инфекцией. Вы можете добавить его в горячую воду и эвкалиптовое масло и попариться. А учитывая, что черный перец богат витамином С, он также работает как хороший антибиотик.

    Черный перец — одна из индийских специй, приносящая много пользы для здоровья 


    4. Способствует снижению веса: Возможно, вы не захотите в это верить, но черный перец превосходно извлекает питательные вещества из пищи. .И его внешний слой содержит фитонутриенты, которые помогают расщеплять жировые клетки, а также ускоряют обмен веществ. Если вы едите свежий перец и начинаете потеть, значит, перец помогает вашему телу избавиться от лишней воды и токсинов. Но нужно контролировать потребление — достаточно щепотки с едой (один прием пищи).

    5. Улучшает состояние кожи: Знаете ли вы, что молотый перец — одно из лучших отшелушивающих средств, которое подарила нам природа? Однако не используйте его напрямую; добавьте в него немного меда, творога или свежих сливок.Это также улучшает кровообращение и насыщает кожу кислородом. Добавление его в пищу также избавляет от нежелательных морщин на коже. Известно, что черный перец помогает в лечении витилиго, состояния, при котором кожа теряет пигментацию и на ней появляются белые пятна.

    6. Адреса депрессии: Говорят, что пиперин в черном перце помогает справиться с депрессией. Он стимулирует мозг и помогает ему правильно функционировать, делая его более активным.

    Черный перец также считается нарушением обмена веществ 


    Правильно храните

    Чтобы максимально использовать преимущества черного перца, важно хранить его наилучшим образом. Рекомендуется покупать целый перец горошком и измельчать его дома. Это не только гарантирует, что специя сохранит свой вкус, но и продлит срок ее хранения. Храните его в герметичной стеклянной таре и всегда в прохладном, сухом и темном месте.

    Способ применения

    Применение черного перца в пищу безгранично. Понгал, блюдо для завтрака в Южной Индии, содержит цельные горошины черного перца, что придает блюду восхитительную остроту. Расам с целым перцем не только вкусен, но и лечит простуду и заложенность носовых ходов.Такие простые блюда, как жареный рис, можно посыпать перцем для дополнительного аромата. Свежемолотый перец можно добавлять практически во что угодно — от салатов, гарниров и супов до пасты и даже пахты. Вы можете использовать его, чтобы приправить соусы для стейков или карри, или использовать его, чтобы покрыть мясо, такое как утка или курица, прежде чем жарить его. Но большинство экспертов порекомендуют готовить перец как можно меньше; свежемолотые самые полезные.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *