Первые признаки отравления грибами и первая помощь: симптомы, признаки, через сколько проявляется, первая помощь

симптомы, первая помощь, лечение, профилактика в домашних условиях
Токсины грибов поражают клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, вызывая расстройство пищеварения спустя 1 — 2 часа после употребления и острый токсический гастроэнтерит. Этот промежуток времени может сократиться или увеличиться в зависимости от вида грибов, их обработки, количества выпитого алкоголя, массы тела, возраста и наличия у пострадавшего хронических заболеваний. Отравление грибами у детей может быть тяжелее, протекать стремительнее. Также есть грибы с отложенной по времени картиной отравления, поэтому лучше разберем каждый случай отдельно.

Бледная поганка. Входящий в состав бледной поганки яд аманитин поражает почки, печень, кишечник, сердце, центральную нервную систему. Симптомы развиваются через 8 — 24 часов в виде острого приступа гастроэнтерита с кровавым стулом до 30 раз в сутки, сильного потоотделения и понижения температуры. Наблюдается возбуждение, сменяемое затем полной апатией. Зрачки больного расширены, часто встречаются жалобы на головную боль. Поскольку отравление протекает бурно, наступает обезвоживание, судороги, коллапс. На второй день проявляется желтуха, выделение мочи затруднено. Если вовремя не госпитализировать больного, летальность неизбежна.

Строчки весенние. Клинические проявления отравления начинаются через 6 — 12 часов в виде острого гастроэнтерита, головной боли, бреда, сонливости и потери сознания. Печень увеличивается, стремительно развивается желтуха и острая анемия. Наблюдается сердечная слабость. Смерть наступает на 3 — 4 день.

Аналогичное действие может вызвать длительное применение в пищу сморчков – токсин гиромитрин, входящий в их состав, продолжительное время накапливается в организме.

Паутинник горный. Отравление и необратимое поражение выделительной системы вызывает входящий в состав гриба токсин орелланин (устойчив к высокой температуре). Первые симптомы могут проявиться спустя несколько дней (иногда через 2 — 3 недели) сначала в виде сильной жажды, затем к желудочно-кишечному недомоганию добавляются острые приступы головной боли, онемение и сильный озноб конечностей. Через 2 — 4 дня отравление вызывает острый нефрит.

Отравление грибами. Симптомы и первая помощь при отравлении

Отравление грибами. Симптомы и первая помощь при отравленииДоброго времени суток, дорогие читатели!

В сегодняшней статье мы рассмотрим с вами отравление грибами: симптомы и первая помощь при отравлении.

Для многих людей, грибы являются неимоверно аппетитным блюдом, которое мы иногда употребляем в большом количестве. Все бы ничего, но немногие знают, что грибы могут вызвать не только отравление, но и привести к летальному исходу. Конечно, когда все хорошо, об этом и думать не надо, ну если «сценарий» поменялся? Если вы съели вмести со съедобными грибами ядовитый гриб? Каковы симптомы отравления грибами? Что делать при отравлении грибами? К кому обращаться? Разберем все по порядку.

Грибы – живые организмы, которые по своему происхождению находятся на стыке между растениями и животными.

Специалисты отмечают, что грибы являются трудно перевариваемым для кишечника продуктом, поэтому, их не рекомендуется употреблять детям, пожилым людям, а также беременным и кормящим женщинам, особенно в больших количествах.

Содержание

Причины отравления грибами

Основным источником отравления грибами является незнание и неопытность грибников, которые допускают ошибки в распознавании оных, что приводит к попаданию в меню ядовитых грибов. Другим источником является неправильная кулинарная обработка грибов, особенно если грибы относятся к категории условно-съедобные.

Читайте также: Съедобные, условно-съедобные и ядовитые грибы

Симптомы отравления грибами

Первые признаки отравления грибами появляются через 1,5-2 часа, но иногда и через сутки, двое, после их употребления.

Среди симптомов различают:

При сильном отравлении, а также отравлении ядовитыми грибами (бледная поганка, красный мухомор, лжеопенок, сатанинский гриб) возможны следующие симптомы:

  • Появление бреда, галлюцинации;
  • Расстройство психики;
  • Сильная диарея;
  • Повышенное потоотделение и слюнотечение;
  • Анурия;
  • Лёгкое сужение зрачков;
  • Повышенная сонливость;
  • Желтуха (болезнь Госпела);
  • Сердечная недостаточность;
  • Нарушения дыхания;
  • Отек легких;
  • Кома.

При не оказании своевременной и квалифицированной помощи, человек может впасть в кому, а далее может наступить летальный исход.

Ботулизм

Неправильно приготовленные или же хранящиеся грибы, например консервированные, могут спровоцировать появлением ботулизма.

Ботулизм является серьезным и тяжелым заболеванием, которое развивается в последствии попадания в организм инфекции, находящейся, главным образом, в земле, рядом со спорами грибницы. Если гриб плохо помыть, почистить, или не в достаточной мере проварить, инфекция может попасть в организм.

Первые признаки ботулизма проявляются через 12-72 часов после употребления грибов.

Основными симптомами ботулизма являются:

Важно! При первых признаках ботулизма, т.е. после употребления консервированных грибов, срочно обратитесь к врачу!

Первая помощь при отравлении грибамиПервая помощь при отравлении грибами

Что делать при отравлении грибами? Главное сохранять спокойствие!

Специалисты рекомендуют следовать следующей инструкции помощи:

1. При первых симптомах сразу же вызывайте врача! Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское медучреждение.

2. Соблюдайте постельный режим.

3. Употребляйте большое количество жидкости, это поможет быстрее вывести из организма токсины (отравляющие вещества), промыть желудок. Особенно этот пункт актуален при рвоте и диарее, поскольку при этих клинических проявлениях организм также теряет необходимую для своего нормального функционирования жидкость (обезвоживание). В качестве питья хорошо подходит холодная вода, охлажденный крепкий чай, минеральная вода, светло-розовый раствор перманганата калия (марганцовка).

4. Примите энтеросорбенты – препараты, которые связывают отравляющие вещества и способствуют их быстрейшему выведению из организма: «Активированный уголь», «Белый уголь», «Смекта», «Энтеросгель».

5. Если у пациента отсутствует рвота и нет желания сходить в туалет по большому, для выведения токсинов из организма, дают слабительное и делают клизму. Это ускорит введение ядов из кишечника.

6. Симптоматическое лечение:

  • При нарушении дыхания: подкожно вводят «Атропин».
  • При повышенной температуре: «Ибупрофен», «Парацетамол».
  • При обезвоживании: «Регидрон», «Литрозол», «Оралит».
  • При тяжелых отравлениях ядовитыми грибами могут применить переливание крови и гемодиализ, ввести внутривенно глюкозу с инсулином.

Важно! Для точного диагноза, потенциально ядовитые грибы, которыми отравился пациент, нельзя выбрасывать – их нужно отдать врачу для исследования.

7. Назначается щадящая диета, которая направлена на быстрейшее возобновление функциональности органов пищеварительной системы. Диета предусматривает отказ от жирной, острой, копченной и другой тяжелой пищи, алкогольных напитков, курения. Меню должно включать приготовленные на пару или вареные, максимально измельченные овощи, фрукты, легкие супы.

При оказании правильной помощи, выздоровление наступает в течение 1-2 суток. При тяжелом отравлении, лечение отравления и восстановление здоровья может затянуться до месяца.

Предупреждение отравления

— При сборе грибов придерживайтесь правила – «Не уверен – не бери». Собирайте только известные Вам грибы.

— Перед готовкой, тщательно помойте и почистите грибы.

— Внимательно изучайте рецепты приготовления грибов, используйте только проверенные рецепты.

— Не собирайте грибы, растущие рядом с производственными предприятиями, дорогами, а также в экологически-загрязненных районах.

— Просмотрите эту статью, она дополнит данный пост.

— Соблюдайте правила личной гигиены.

Здоровья Вам дорогие читатели!

Обсудить пищевое отравление на форуме…

 


Первая помощь при отравлении грибами
симптомы и признаки маринованными, ядовитыми, жареными, белыми. Диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь в домашних условиях

Около 4% всех интоксикационных поражений организма приходится на отравление грибами. В зависимости от съеденного вида плода будет отличаться время наступления первых симптомов. Ядовитые сорта грибов или приготовленные без должной термической обработки вызывают сильнейшую интоксикацию.

Чтобы этого избежать следует разбираться в основных признаках наступившего отравления, а также знать порядок действий для оказания помощи пострадавшему.

Содержание записи:

Какими грибами можно отравиться?

К наиболее часто встречающимся разновидностям ядовитых грибов относят:

  • Бледная поганка.
  • Мухомор.
  • Сатанинские грибы.
  • Волоконницы.
  • Желчные грибы.
  • Ложные строчки.
  • Ложные опята.

Отравиться можно не только ядовитыми сортами, но и съедобными. Это связано с тем, что плоды склонны к интенсивному скоплению токсинов в ножке и шляпке. Термическая обработка способна уничтожить патогенную микрофлору, после которой следует обеспечить грибам правильное хранение.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Разновидности условно-съедобных грибов, к которым относится говорушка, категорически нельзя употреблять в необработанном виде. Тепловая обработка – это обязательное условие для возможности дальнейшего их употребления. Сырые, маринованные или сушеные грибы, которые относятся к условно-съедобным, могут также стать причиной серьезного отравления.

Как быстро начинают проявляться и какие первые симптомы отравления?

Вид гриба и размер съеденной порции – это основные факторы, которые влияют на скорость развития реакции в организме.

К основным симптомам, по которым можно заподозрить начавшееся отравление, можно отнести:

Плохое самочувствие может начаться уже спустя 0,5 ч после еды, а может возникнуть гораздо позже.

Временной промежуток от начала употребления грибов до наступления первых симптомов будет зависеть от разновидности плода:

  • От 4 до 36 часов для бледной поганки.
  • От 5 до 10 часов для строчков.
  • От 30 минут для мухоморов.
  • Через 1-2 часа для грибов, которые обладают возможностью поражать ЖКТ.

Любое отравление будет сопровождаться расстройством работы желудка, поэтому отдельно повышение температуры или ослабление пульса нельзя отнести к признакам наступившей интоксикации.

Признаки отравления бледной поганкой

Отравление грибами (симптомы и признаки развиваются индивидуально) считается одним из наиболее опасных видов интоксикаций, поскольку помимо ухудшения самочувствия приводит к опасным для жизни осложнениям. Вероятность наступления летального исхода при отравлении бледной поганкой составляет более 50%.

В мякоти гриба находится 2 вида опасных токсических веществ, один из которых устойчив к термической обработке.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Клиническая картина отравления бледной поганкой следующая:

  • Отсутствие любых симптомов в то время, когда яд уже начинает активно проникать в ткани и кровь.
  • Обильная диарея от 2 до 6 дней, кал может быть водянистым с примесью слизи или крови.
  • Рвота.
  • Резкие болевые ощущения в области живота.
  • На фоне слабости наблюдается снижение артериального давления, головокружение, потеря остроты зрения.

Спустя неделю состояние может немного улучшиться, но в течение суток произойдет резкое ухудшение самочувствия: нарушается функциональность печени, возникает сонливость, потери сознания, происходит окрашивание кожи в желтый цвет.

Признаки интоксикации мухоморами

Вещества, которые входят в состав гриба, оказывают значительное влияние на организм человека и его нервную систему.

К типичным симптомам отравления можно отнести:

  • Тошнота, общая слабость, рвота.
  • Замедление сердцебиения, головокружения.
  • Диарея, нередко с кровяными сгустками.
  • Резкие боли, покалывания.
  • При сильном поступлении ядов гриба развивается двигательное возбуждение, которое переходит через несколько часов в сонливое состояние.
  • Возможно появление галлюцинаций, снижение остроты зрения.
  • Снижение температуры тела.
  • Пожелтение склер глаз и кожи.

При остром отравлении и несвоевременном оказании первой помощи возможно возникновение паралича дыхательной системы и наступление смерти. При употреблении  малого количества мухоморов чаще всего возникают общие симптомы интоксикации: рвота, диарея, слабость.

Отравление ложными строчками (дождевиком)

Нехватка термической обработки является основной причиной наступления отравления ложными строчками. В сырых необработанных плодах содержатся сильные токсины, которые поражают нервную систему, органы пищеварения, почки и печень. При отваривании грибов ядовитые вещества переходят в отвар, поэтому во время готовки следует менять воду несколько раз.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Отравление происходит со всей сопутствующей симптоматикой:

  • Болезненность в области желудка.
  • Тошнота, рвота.
  • Диарея.
  • Кровь в моче.

Тяжелое состояние, которое испытывает организм человека в период интоксикации, может привести к необратимым последствиям. Поражение печени и почек приводит к появлению желтухи, а воздействие на нервную систему выражается в появлении судорог, бессознательном состоянии или повышенной возбудимости.

Интоксикация ложными опятами

Ложные грибы имеют яркий насыщенный оттенок, вкус слегка горький. Размер съеденной порции и тип ложных опят напрямую влияют на скорость развития симптоматики.

Плохое самочувствие может возникнуть уже через 15-60 мин после приема пищи:

  • Тошнота, рвота.
  • Головные боли.
  • Затруднение дыхания.
  • Боли в животе.
  • Потеря сознания.
  • Озноб.
  • Галлюцинации.

Употребление большого количества ложных опят может стать причиной начала некроза печени. Наступающие приступы удушья являются прямой угрозой жизни человека.

Отравление съедобными грибами

Отравление грибами (симптомы и признаки будут перечислены далее в статье) может произойти, даже если они не относятся к ядовитым видам.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Причины могут быть различными:

  • Сбор грибов в загрязненной или экологически небезопасной местности.
  • Нехватка термической обработки или ее полное отсутствие.
  • Употребление старых, червивых или гнилых грибов.
  • Прием алкогольных напитков вместе с блюдами из грибов.
  • Употребление грибных консервов, зараженных ботулизмом.

Симптоматика начинает проявляться на протяжении 24 часов от начала приема грибов и выражается в появлении рвоты, диареи и повышении температуры тела.

При употреблении консервированной продукции, ведущей к развитию ботулизма, наблюдается развитие более тяжелых симптомов:

  • Боли в области живота.
  • Сильное повышение температуры тела.
  • Учащение дыхания.
  • Потеря остроты зрения.
  • Сильнейшее ощущение слабости.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Большое количество разновидностей грибов увеличивает риск даже для самого опытного грибника принести по ошибке собранные ядовитые сорта плодов. Во время сбора ядовитый гриб определенное время контактирует со съедобным, и за небольшой промежуток времени зараженные споры могут перенестись на другие плоды, которые в дальнейшем будут съедены.

Говорушка

Гриб имеет выпуклую шляпку, которая по мере роста слегка расправляется, светлую мякоть, гладкую ножку.

Ядовитой говорушку делает наличие в мякоти опасного вещества – мускарина, которое не разлагается при термической обработке, а превращается в токсичный отвар. Именно поэтому даже при случайном попадании к съедобным грибам и их совместной обработке, существует высокий риск отравления.

Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощьГоворушка дымчатая

Отравление грибами, симптомы и признаки которого делятся на первичные и вторичные, приводит к таким проявлениям:

  • Спазмические боли в животе.
  • Рвота, диарея.
  • Снижение артериального давления.
  • Пониженный пульс.
  • Слизистые выделения из носа.
  • Озноб.
  • Учащенное мочеиспускание.

Под влиянием ядовитых веществ происходят изменения в нервной системе человека, что может вызвать тревожные или агрессивные состояния, спутанность сознания.

Сатанинский и желчный грибы

Особенностью сатанинского гриба является его большая схожесть с розовым боровиком, однако в их трубчатых элементах откладываются особо опасные токсины. Определить ядовитый гриб можно при разрезании ножки плода, при котором вначале будет проявляться синий окрас, а затем красный.

Для отравления будет достаточным приема 50 г плодов, которое будет выражаться симптомами:

  • Сильная и частая рвота.
  • Диарея.
  • Паралич конечностей.
  • Потеря сознания.

Желчный гриб часто путают с белым грибом или подберезовиком. Он не имеет запаха и отличается горьким вкусом.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Содержание в нем смолистых веществ приводит к отравлению, которое выражается в следующих симптомах:

  • Чувство жжения на языке.
  • Боль в животе.
  • Расстройство пищеварения.

Такое длительное состояние приводит к сильному обезвоживанию организма.

Диагностика грибного отравления

Отравление грибами, симптомы и признаки которого выражаются в острой интоксикации человека, требует незамедлительного обращения к врачу. По возможности следует опросить пациента для уточнения клинических проявлений, времени употребления грибов и способа их приготовления.

Обследование предполагает:

  • Анализ наличия рефлексов, мышечного тонуса и уровня сознания.
  • Анализ крови и мочи, которые помогают определить наличие токсинов и вероятность поражения почек.
  • Мониторинг показателей температуры тела.
  • УЗИ внутренних органов.

В лабораторию может быть отправлено блюдо, которое употреблялось человеком накануне отравления. Специальные исследования направлены на определение конкретного ядовитого вещества, которое вызвало отравление. При внутреннем кровотечении может быть проведена гастроскопия.

Первая помощь при отравлении грибами в домашних условиях

Высокий риск развития осложнений требует незамедлительного оказания первой помощи при наступлении первых симптомов интоксикации.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

До приезда врача пострадавшему можно помочь в домашних условиях:

  • Постараться как можно скорее избавиться от отравляющих веществ путем промывания желудка и вызыванием рвотного рефлекса.
  • Обеспечить прием сорбирующих средств.
  • При отсутствии диареи поставить очистительную клизму.
  • Питье обеспечивать маленькими, но частыми порциями. Это поможет не допустить обезвоживания.
  • Для нормализации процесса кровообращения следует согреть пострадавшего.

При безостановочной рвоте или диарее следует начать прием средств для их остановки. Оставлять пострадавшего одного без присмотра нельзя – его состояние может резко ухудшиться.  При отравлении не следует выбрасывать грибной продукт до приезда врача, поскольку он может понадобиться для исследования.

Как проводят лечение в реанимации, стационаре?

Отравление грибами каждый организм переживает по-разному, а развитие осложнений может происходить незаметно, при наличии только общих симптомов и признаков интоксикации. Только специалист сможет адекватно оценить состояние пациента и назначить грамотное лечение. При отравлении определенными видами грибов вводится антидот для нейтрализации действия токсических веществ.

С помощью желудочного зонда осуществляется промывание желудка, а также проводится регидротация с одновременным введением мочегонных средств. Когда рвота и диарея будут остановлены, а желудок полностью очищен, то пациенту помогают восполнить утраченную жидкость путем внутривенного введения специальных растворов и отпаивания.

Симптоматическое лечение препаратами: группы средств, названия лекарств

При поступлении ядовитых веществ в организм человека без лекарственных препаратов не обойтись.

Список медикаментов, которые могут понадобиться, представлен в таблице:Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Название препарата

Назначение

Активированный угольСорбенты для поглощения отравляющих веществ и дальнейшего их выведения естественным путем из организма.
Полисорб
Сорбекс
Энтеросгель
Атоксил
Смекта
ГутталаксСолевые слабительные средства для опорожнения кишечника.
Порошок магния сульфата
Но-шпаДля устранения спазмических болей в области живота
НифуроксазидАнтибактериальные препараты
РегидронСредства для пероральной регидротации, служащие для восстановления оптимального уровня воды в организме.
Гастролит

Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Препараты позволят устранить неприятные симптомы в виде диареи и рвоты.

Народные средства при отравлении грибами

Травяные отвары также способны значительно облегчить состояние пострадавшего от отравления. Любое самостоятельное лечение может привести к нежелательным последствиям, поэтому все меры следует принимать с большой осторожностью.

Для этого можно использовать:

  • Отвар ромашки аптечной – способствует снятию воспаления и оказывает антибактериальный эффект.
  • Для сокращения частоты рвоты следует принимать отвар из мяты.
  • Отвар из корней девясила используется для выведения токсинов.
  • При обильной рвоте можно использовать самостоятельно приготовленный солевой раствор: на 1 л чистой воды понадобится 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и ½ ч.л. соды.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Сорбирующие лекарственные препараты можно заменить рисовым отваром – вязкой жидкостью, которая осталась после приготовления риса. Отвар будет способствовать ускорению процесса выведения отравляющих веществ.

Возможные осложнения

Крайне тяжелые последствия могут возникнуть при несвоевременном обращении за помощью в медицинское учреждение. Нейтрализация ядовитых веществ не может произойти самостоятельно, без помощи лекарственных препаратов. В результате отравления могут пострадать органы пищеварительной и выделительной систем.

В первую очередь воздействие ядовитых отравляющих элементов отображается на работе печени, поскольку этот орган служит для фильтрации поступивших в организм компонентов. Воздействие на нервную систему приводит к ее поражению, нарушая ее проводимость.

Прогноз

Употребление белых поганок в пищу считается наиболее тяжелым отравлением, при котором от 50 до 90% всех случаев заканчивается летальным исходом. При  попадании их в организм в большой дозировке спасти человека не представляется возможным.

Менее критичные последствия характерны для остальных видов грибов и их развитие будет зависеть от скорости оказания первой помощи. После грамотного лечения через некоторое время будет ощущаться улучшение состояния пострадавшего, в противном случае наступит полное обезвоживание организма и через 5-7 дней спасти пациента можно только в 50% случаев.

Скорость возникновения симптомов и признаков наступившего отравления грибами будет зависеть от вида грибов и количества съеденного продукта.

Основными способами избежать отравления является сбор или покупка грибов в проверенных и надежных местах, тщательная термическая обработка с обязательной сменой отваров в процессе приготовления, отказ от сбора и употребления в пищу незнакомых сортов. При покупке магазинных консервированных грибов следует обращать внимание на целостность упаковки.

Видео об отравлении грибами

Симптомы и первая помощь отравления грибами:

Все об отравлении грибами: симптомы, признаки, первая помощь

Грибы – из тех продуктов, к употреблению которых нужно подходить с большой осторожностью. Выращенные в питомнике для продажи, как правило, надежны и не вызывают расстройства пищеварения. Но собранные в условиях дикой природы обязательно должны быть проверены опытным грибником. К сожалению, отравление грибами случается нередко и чревато летальным исходом.

Содержание статьи

Минздрав предупреждает

Не менее 10% всех пищевых отравлений происходит из-за употребления грибов, по тем или иным причинам непригодных для пищи. Министерство здравоохранения фиксирует все случаи отравления, и каждый год призывает грибников быть осторожными. Сезон сбора начинается уже летом, в период массовых отпусков и поездок на дачу.

Особо внимательными должны быть родители маленьких детей, выезжающие за город. Ярко окрашенные, необычные на вид грибы и ягоды привлекают внимание, вызывая у малышей желание попробовать их на вкус. Однако детский организм очень чувствителен к ядам и токсинам. Если в случае со взрослыми число летальных исходов составляет около 50%, то в отношении детей статистика указывает практически на 100%. С появлением первых симптомов отравления необходимо сразу обращаться к врачу.

Минздрав настоятельно рекомендует не употреблять в пищу грибные блюда беременным женщинам, детям, гражданам пожилого возраста и с нарушениями функции ЖКТ.

Что вызывает отравление грибами

Основная причина столь опасного недуга – неумелый подход к делу. Дилетанты не способны применить свои знания на практике, и как следствие, сбор или приобретение непригодных для еды продуктов.

Вероятность отравления увеличивается в результате:

  • Неправильного хранения свежесобранных грибов
  • Несоблюдения правил их заготовки и приготовления
  • Употребления вместе с алкоголем
  • Переедания продукта

Мнение эксперта

Геннадий Сергеевич Рылов

Большой эксперт в микологии и заядлый грибник. Знает все о грибах, их видах и местах роста

Из своего опыта могу сказать: не следует смешивать грибы (неважно, как они были приготовлены) со свежим молоком. Если сперва было выпито молоко, то прием пищи должен быть отложен не менее чем на час. Если наоборот, то от молока лучше воздержаться. Разумеется, каждый организм индивидуален.

Грибы способны накапливать тяжелые металлы и радионуклиды, поэтому их сбор должен производиться в экологически чистых районах. Собранные вблизи автотрасс, заводов, фабрик, они могут вызвать отравление не по причине собственной ядовитости, а из-за вредных веществ, полученных от окружающей среды. Расстройству пищеварения также способствуют представители, поврежденные насекомыми и паразитами.

Классификация грибов

В мире насчитывают около 100 тыс видов грибов. Из них годятся в пищу менее 1%. Представленная ниже сводка применяется в разных сферах жизнедеятельности, особенно в медицине, туризме, на курсах выживания. Точный перечень грибов в каждой категории зависит от конкретной местности.

Виды ядовитых грибов по типу воздействия на организм:
С содержанием фаллотоксинов, аматоксинов В категорию относят мухоморы, бледные поганки, лепиоты и галерины. Их яд способствует разрушению печени и губительно воздействует на кишечник. Достаточно 1 мг/кг массы тела, чтобы убить взрослого человека. В одной шляпке бледной поганки содержится 16 мг токсина. Симптомы отравления проявляются примерно через 2-6 часов, иногда через 48 часов.
С содержанием монометилгидразина Это дисцина, строчок и другие представители семейств. Их яд, попав организм, разрушает эритроциты, доставляющие кислород к клеткам. Из-за нехватки кислорода развивается гипоксия, клетки умирают. Признаки интоксикации обнаруживаются через 6 часов, в иных случаях через 2 часа.
С содержанием кортинарина, орелланина, гризмалина Паутинники и волоконницы содержат токсины замедленного действия, разрушающие почечные клубочки. В течение 3-14 дней самочувствие человека остается хорошим, но затем дает о себе знать почечная недостаточность. Смерть наступает в результате отказа почек. Специфического лечения не существует.
С содержанием коприна Коприн присутствует в грибе . Сам по себе этот токсин не опасен, но при смешении со спиртом происходит отравление организма. Токсическое действие проявляется, даже если алкоголь был употреблен через 2-3 дня после грибов. Летальных исходов практически не бывает.

Признаки отравления грибами

Общая картина отравления складывается из болей в животе, тошноты, рвоты, головокружения. Прочие признаки интоксикации зависят от типа яда, поступившего в организм. В одних случаях отмечается тахикардия, в других – судороги, бессознательное состояние и прочее. Так или иначе, отравление сопровождается поражением пищеварительной системы.

В зависимости от вида съеденного гриба возникают следующие симптомы:

  • При употреблении бледной поганки в первые 24-48 часов фиксируются стандартные признаки пищевого отравления. Затем на несколько суток наступает улучшение самочувствия, а дальше дело идет к необратимым последствиям с поражением печени, сердца, почек.
  • Интоксикация мухомором и грибом говорушкой начинается уже через 30 мин с момента попадания яда внутрь. Мощные токсины быстро всасываются в кровь и поражают нервную систему. Пик отравления наступает через 3-4 часа и сопровождается симптомами, схожими с состоянием наркотического опьянения – тошнотой, спазмами желудка и кишечника, тахикардией, сужением зрачков, одышкой, бронхоспазмами. При отсутствии своевременной медицинской помощи смерть наступает на фоне острой сердечной недостаточности.
  • Употребление необработанных строчков и вызывает боли в желудке. Появляется тошнота, рвота желчью, диарея, слабость, головная боль. Если медпомощь не была оказана вовремя, развивается гемолиз, увеличивается печень и селезенка, нарушается функция почек. В случае поражения нервной системы наблюдаются судороги, неадекватность поведения, коматозное состояние. Отравление длится 2-4 суток, в иных случаях — до нескольких недель.

Тяжело переживают отравление грибами беременные женщины и дети в силу слабости ЖКТ. Начальным признаком интоксикации часто являются судороги, затем поражаются печень и почки. Кроме того, яды и токсины легко проникают через плаценту, что является угрозой будущему ребенку.

Кроме вышеперечисленных существует множество других ядовитых грибов, и все они «бьют» по пищеварительной системе. Однако замечено, что быстродействующие токсины гораздо менее опасны для человека, чем те, что имеют замедленный характер. При отравлении грибами ни в коем случае нельзя заниматься самолечением!

При первых признаках отравления, лучше незамедлительно вызвать скорую помощь

Первая помощь при отравлении грибами

С появлением симптомов пищевого отравления сразу вызывают скорую помощь. До приезда бригады врачей основная задача – вывести не всосавшийся токсин из организма.

Для этого:

  • Тщательно промывают желудок. Больному дают выпить как можно больше жидкости, около 1 л, после чего вызывают рвоту нажатием на корень языка. Процедуру повторяют до чистой воды.

Минздрав Краснодарского края рекомендует для промывания желудка использовать кипяченную воду с содой (на 1 л воды 1 ч.л соды). Известно, что пищевая сода нейтрализует повышенную кислотность, вызванную действием яда, выводит токсины, препятствует обезвоживанию.

  • Очищают кишечник. Для этого больному дают слабительное либо делают клизму до чистой воды.
  • Для связывания проникших в кишечник токсинов принимают сорбент. Традиционным сорбентом является активированный уголь, но более эффективными являются препараты нового поколения, вроде Полисорба и Энтеросгеля.
  • Больного укладывают в постель, укутывают, к ногам прикладывают грелку.
  • Обеспечивают обильное питье – простую или минеральную воду, некрепкий чай. Категорически запрещены алкоголь, настойки, обезболивающие и жаропонижающие средства, так как они могут усилить действие яда.

Дальнейшее лечение проводится в стационаре (в токсикологическом отделении) с учетом состояния больного. Помимо введения антидота проводится терапия по поддержанию и восстановлению функции печени, почек, сердца, нервной системы.

Симптомы ботулизма

Ботулизм

Это одна из наиболее опасных форм отравления, вызываемая палочкой клостридией или ботулиной. Возбудитель — токсикоинфекция, прекрасно себя чувствующая в безвоздушной среде. Она устойчива к внешнему воздействию и погибает только при получасовой термообработке свыше 120°С.

Сама по себе палочка не вредна, опасность представляют споры, выделяющие токсины в процессе жизнедеятельности. Благоприятная среда для клостридии – грибы, стручковая фасоль и другие продукты. Ее споры активизируются во время непродолжительного термического воздействия, например, консервации с нарушением технологии производства продукта. Именно по этой причине Минздрав не рекомендует покупать грибные закрутки «с рук» на улицах.

Яд ботулотоксина в сотни раз опаснее яда гремучей змеи.

Первые признаки ботулизма соответствуют клинической картине пищевого отравления. Однако при отсутствии своевременной медицинской помощи развиваются парезы и параличи разных групп мышц. Высока вероятность летального исхода. В случае своевременного лечения наступает полное выздоровление.

А Вы отравлялись грибами?

ДаНет

Последствия отравления грибами

Организм человека не способен нейтрализовывать действие ядов. Поэтому выздоровление после отравления грибами зависит от того, насколько быстро была оказана медицинская помощь. Не менее 50% всех случаев отравления заканчивается смертью. Остальные 50% требуют пересадки органов либо продолжительной реабилитации.

Основной удар принимают на себя печень и почки как фильтрующие органы. В связи с этим происходит их частичное либо полное разрушение, что опасно летальным исходом.

При развитии печеночной и почечной недостаточности проводят трансплантацию.

Повышенная нагрузка приходится на сердце и проявляется в виде аритмии даже у здоровых людей. При отравлении чаще всего фиксируется тахикардия под прямым воздействием токсинов на синусный узел и мышечные клетки сердца. В дальнейшем это может стать одной из причин развития гипертонической болезни.

Интоксикация грибами всегда сопровождается гастроэнтеритом, реже артериальной гипертензией, гипогликемией, брадикардией, неврологическими расстройствами, обезвоживанием. Может фиксироваться слюнотечение, сужение зрачка, повышенное потоотделение, хриплое дыхание. В стационаре при отравлениях обычно проводят симптоматическое и поддерживающее лечение.

Очень хорошо, если после отравления грибами, вы просто проведёте некоторое время в больнице, так как во многих случаях возможен летальный исход

Восстановление после отравления

Попадание яда во внутрь – серьезный стресс для организма. Здесь требуется не только основное лечение, но и период адаптации после того, как минует кризис. Поскольку токсин распространен по всему организму, ощущение слабости или общего недомогания еще долгое время будет преследовать больного, не менее двух недель.

Основная задача восстановительной терапии – нормализация работы пищеварения. Отказ от нее может привести к дисфункции органов пищеварительного тракта и развитию хронических заболеваний.

Во избежание серьезных нарушений, как в стационаре, так и в амбулаторных условиях рекомендуют проведение следующих мероприятий:

  • Соблюдение диеты

Главное правило при любых видах интоксикаций. Первые 24 часа больному позволяют только пить простую или слегка подсоленную воду. Начиная со вторых суток (при отсутствии рвоты) вводят пшеничные сухарики и бульоны. На третьи сутки добавляют каши и т. д. Щадящее питание соблюдают в течение нескольких недель до полного выздоровления. Новые продукты вводят постепенно с наблюдением за реакцией организма. Кушают 5-6 раз в день небольшими порциями. Воду пьют из расчета 40 мл/кг тела.

Диета снижает нагрузку на пострадавшие органы пищеварения, препятствует развитию воспалительных и бродильных процессов в кишечнике.

  • Нормализация водно-солевого баланса

Обезвоживание – частый спутник рвоты и диареи. Поэтому обильное питье крайне необходимо даже в период восстановления. Кроме того, вода – очиститель, она помогает вывести яд из организма. Но пить нужно по чуть-чуть и часто, чтобы в итоге выходило около 2 л жидкости в день. Из напитков рекомендуют минеральную воду без газа, отвар шиповника и сухофруктов, воду с добавлением кусочка лимона. Из лекарственных препаратов от обезвоживания самым эффективным является Регидрон.

Ни в коем случае нельзя в первые несколько дней после отравления пить молоко, кисломолочные продукты, кофе, какао и крепкий чай!

  • Восстановление микрофлоры кишечника

При любых интоксикациях в кишечнике подавляются полезные бактерии, патогенные, наоборот, активно размножаются. Это приводит к развитию дисбактериоза и, как следствие, нарушению переваривания пищи. После отравления грибами долгое время противопоказано молочное и кисломолочное. Поэтому для нормализации микрофлоры назначают про- и пребиотики, которые быстро налаживают работу кишечника. Эффективными являются препараты: Хилак Форте, Нормобакт, Ацепол, Линекс и т.д.

  • Восстановление желудка

Помощь желудку – прежде всего диета. Кушают по чуть-чуть, причем еда не должна быть холодной или слишком горячей. Пережевывают тщательно, при необходимости измельчают пищу блендером. В помощь пищеварению принимают ферменты, например, Мезим, Эрмиталь, Креон и т.д. Это поможет снизить нагрузку на желудок.

  • Восстановление и защита печени

Даже спустя 2-3 недели после интоксикации печень продолжает усиленно работать. Поэтому из рациона

симптомы, признаки, через какое время они проявляются

Съедобные грибы — это полезный белковый продукт, богатый витаминами, минералами, кислотами. Благодаря высокому содержанию белка грибы могут заменить мясо. У них отличные вкус и запах. Из них можно приготовить множество различных блюд, а самим грибникам нравится процесс собирания грибов. Но очень часто вместе со съедобными видами попадаются ядовитые и условно-съедобные, что может привести к смертельному исходу, поэтому знать признаки и симптомы отравления грибами крайне важно.

Симптомы и признаки

Обнаружить начальную стадию можно уже через несколько часов. Длительность бессимптомного периода зависит от вида гриба, который был употреблен в пищу, массы человека и возраста, метода термической обработки и факта приема спиртных напитков. Отравившись бледной поганкой, вы почувствуете начальные недомогания через 6−7 часов, а съев лепиот или паутинник, признаки отравления обнаружатся через 2−3 недели.

При отравлении грибами имеются основные признаки общей интоксикации:

  • Тошнота и рвота;
  • Боли в желудке;
  • Частая диарея;
  • Слабый пульс;
  • Низкое давление;
  • Холодные конечности.

Кроме того, при отравлении появляются некоторые специфические признаки:

  • Газообразование;
  • Отрыжка с горьковатым вкусом;
  • Помутнение сознания;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Уменьшение количества мочи;
  • Бледность кожных покровов;
  • Ухудшение зрения.

Интоксикация организма после употребления мухомора, ложных опят или сатанинского гриба приводит к галлюцинациям, бреду и помутнению рассудка.

У больного, съевшего бледную поганку, различают характерные симптомы: интенсивные рвотные позывы, с частотой до 40 раз за 24 часа. В кале обнаруживается кровь, и он сгущается, из-за нарушения гемостаза. У больного начинаются судороги и сбой в работе сердца. Печень и почки перестают функционировать в нормальном состоянии, что становится причиной почечной недостаточности, которая перетекает в коматозное состояние, приводящее к смерти больного.

Ядовитые делятся на несколько видов:

  1. Бледная поганка. После употребления яды, содержащиеся в ней, очень быстро проникают в кровь, а затем и в печень. Наиболее токсичными являются яды фаллоин, аманитин и фаллоидин. Период созревания этого бледной поганки приходится на конец августа и сентябрь.
  2. Мухоморы. Различают белый и красный виды. Отравление ими влияет на центральную нервную систему. Встречаются в конце лета и начале осени. Содержат яды мускарин и гиосциамин.
  3. Желчный или сатанинский гриб внешне можно спутать с боровиком. В связи со своей похожестью на самый популярный гриб, случаи отравления бывают частыми. Встретить его можно в любом лесу нашей Родины. Отравление сказывается на пищеварительной системе.
  4. Строчки. Не рекомендуется употреблять в пищу, поскольку это может привести к смертельному исходу. Грибники ошибочно считают этот гриб съедобным.

Помощь при отравлении ядовитыми грибами

Крайне важно знать, через сколько проявляется отравление грибами. Первые симптомы в ряде случаев наступают через 1,5−2 часа. Обратитесь за врачебной помощью в кратчайшие сроки. Помочь больному нужно до приезда врачей, и в случае их задержки. Для этого требуется провести несколько мероприятий:

  1. Вызвать рвоту, чтобы прекратить отравление организма.
  2. Когда рвота прекратится, промыть желудок. В обязательном порядке требуется выпить 2 литра теплой воды, а затем повторно вызвать рвоту. Промыть желудок до его полного очищения.
  3. Выпить слабительное или любое растительное масло. Принимать таблетки, а не народные средства, поскольку эффект от них ждать приходится долго.
  4. Выпить сорбенты: уголь или энтеросгель.
  5. Употребить до 3,5 литра воды за день.
  6. Поставить капельницу. Это поспособствует выводу токсинов и ядов из организма.

При любом состоянии визит в больницу необходим. Врач сможет проверить степень интоксикации организма и назначить лечение. Также же необходимо сдать анализы крови и мочи, сделать УЗИ печени и органов ЖКТ. В отдельных случаях больного кладут в стационар.

Отравление съедобными грибами

Такие случаи могут быть выявлены и при употреблении в пищу съедобных грибов. Съев ядовитый вид, человек страдает от поступления в организм вредных ядовитых веществ. А у съедобных видов опасными являются бактерии, которые не испарились при приготовлении. Грибы благодаря своей пористой структуре имеют способность накапливать в себе вредные вещества из почвы. Важную роль имеет место сбора. Не рекомендуется их собирать в загрязненной местности.

Виды съедобных грибов, которыми можно отравиться:

  • HPIM0035.JPG

    Шампиньоны. Можно собрать лишь некоторые виды, которые содержат вредные вещества. Интоксикация шампиньонами отражается на работе ЖКТ и сопровождается рвотой, расстройством желудка и болями в нем. Именно это первые признаки отравления грибами. Через сколько они наступают — всего лишь 2−3 часа и Соблюдайте меры для выздоровления, как при отравлении и не бойтесь летального исхода.

  • Опята. Лучше срывать их в незагрязненной местности, поскольку у них имеется свойство впитывать в себя вредные вещества и тяжелые металлы из почвы. Первые симптомы проявляются через 2−3 часа. Металлы (ртуть, железо, свинец) вызывают тошноту, рвотные позывы и расстройство желудка. Для выздоровления необходимо освободить организм от вредных примесей.
  • Вешенки. Это безопасный съедобный гриб. Вредные последствия от его употребления обнаруживаются при неправильном выращивании. Грибная интоксикация схожа с обычным пищевым расстройством. Рекомендуется принять меры по выводу из тела больного токсинов.
  • Строчки. Обезопасить их употребление можно после длительной варки или жарки. В сыром виде есть их запрещено, поскольку возможен смертельный исход. Диарея, рвота и боль в животе — началось отравление грибами. Симптомы наступают, как правило, в течение суток. Дальше токсины нарушают баланс в работе печени и почек. Затем наносится вред центральной нервной системе. Больного должен осмотреть врач, чтобы сократить риск летального исхода.

Собирая грибы в лесу, помните, какую опасность они представляют. Никогда не берите неизвестный вам гриб. Лечение отравления — сложный и длительный процесс, поэтому старайтесь этого избежать и собирать, только будучи уверенным в съедобности грибов.

симптомы и признаки, лечение и профилактика

отравление грибами фотоДалеко не все люди, решившие собирать грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникающее после этого отравление относится к самым тяжёлым пищевым интоксикациям, способным привести к смертельному исходу.

Давайте выясним в этой статье какие виды грибов являются ядовитыми, как проявляются отравления ими, какую оказать первую помощь пострадавшему человеку, а также узнаем о профилактических мерах, предупреждающих интоксикацию.

Виды ядовитых грибов

Отравления грибами по МКБ-10 имеют код Т62.0.

Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные представляют опасность. Постоянно ядовитыми являются несколько видов из них, другие становятся ядовитыми при определённых условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем и так далее.

советы грибникам

Злейшие враги людей — бледная поганка и её «родственницы» — весенняя и белая. Они — смертельно ядовитые: даже четвертинка шляпки может стать причиной смерти взрослого человека. Яд бледной поганки (аманитин) не разрушается ни под действием температуры, ни при сушке.

Среди лепиотов, которые можно перепутать с грибами-зонтиками, есть смертельно ядовитые разновидности. Все 100 разновидностей волоконниц — ядовиты. Ещё больше, чем в мухоморе, яда мускарина содержит говорушка беловатая.

Паутинник плюшевый и красивейший — смертельно ядовитые, опасные ещё и тем, что проявления интоксикации появляются спустя 2–3 недель после их употребления.

как выглядит бледная поганка

бледная поганка

Самые тяжёлые отравления, кроме бледной поганки и мухомора, вызывают следующие грибы:

  • сатанинский;
  • партерный;
  • ложные опята;
  • свинушка;
  • вонючий гриб.

При неправильной обработке груздей, строчков, сморчков, волнушек — также может возникнуть интоксикация.

Симптомы при отравлении грибами

отравление грибами симптомы

Признаки отравления грибами через сколько они наступают? В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота).

Симптомы отравления грибами имеют сходство с признаками других пищевых интоксикаций: для всех них характерны:

  • понос;
  • рвота;
  • боли в животе.

Но есть и различия в клинике отравлений в зависимости от вида и дозы ядовитых грибов. Разберём наиболее часто встречающиеся отравления.

симптомы при отравлении грибами

головокружение

  1. Бледная поганка вызовет боль в мышцах, животе, тошноту, рвоту, обильный жидкий холероподобный (часто кровавый) стул до 25 раз за сутки. Рвотные массы напоминают кофейную гущу. Быстро появляются судороги, дыхательная и сердечно-сосудистая недостаточность, желтуха, почечная недостаточность, кома.
  2. Отравление красными мухоморами и говорушками развивается быстро — спустя 0,5–2 часа. Помимо общих для всех отравлений признаков появляются ещё дополнительные: повышенное слюноотделение, слезотечение, усиленное потоотделение, сужение зрачка, выраженная судорога бронхов и одышка, замедление сердцебиений и снижение давления, судороги, нарушение сознания (галлюцинации, бред, кома).
  3. Для отравления пантерным мухомором характерны, наоборот: сухость слизистых и кожи, учащение пульса, расширение зрачка.
  4. Сморчки и строчки, помимо общих симптомов, вызывают судороги, разрушение эритроцитов в крови (гемолиз), токсическое поражение печени (увеличение её в размерах, желтушность), увеличение селезёнки, поражение почек и потерю сознания.

Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее.

Особую опасность отравления грибами представляют при беременности, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на ребёнка. Возникает угроза выкидыша. Женщину беспокоят головные боли, отсутствие аппетита, тошнота, головокружение, рвота и понос. Потеря жидкости со стулом и рвотой может привести к обезвоживанию, потере минералов и витаминов, так необходимых маме и плоду. Возможны учащение пульса, снижение давления, обморочное состояние.

Первая помощь при отравлении грибами

При появлении первых признаков отравления следует вызвать без промедления «скорую помощь». Остатки продукта надо отложить для последующего исследования, что поможет определить вид яда и назначить правильное лечение. До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшему.

Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий.

  1. лекарства при отравлении грибамиПромыть желудок, используя для этого не менее 1,5 л воды. Спровоцировать рвоту можно путём нажатия ложкой на корень языка. У беременных вызывать рвоту не следует.
  2. При отсутствии поноса дать 1 столовую ложку вазелинового или касторового масла.
  3. Дать принять любой из сорбентов («Активированный уголь», «Полисорб МП» и другие).
  4. Обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай.
  5. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

Лечение в стационаре

При отравлении грибами лечение проводится в стационаре — в отделении токсикологии.

  1. Желудок промывают через зонд.
  2. Назначают: солевое слабительное, внутривенное введение растворов и форсированный диурез (мочевыделение).
  3. В первые сутки проводится гемосорбция — удаление токсинов из крови путём пропускания её через сорбенты.

Назначают лечение сердечно-сосудистой и почечной недостаточности.

При отравлении мухомором красным и говорушками вводится антидот — «Атропин» в индивидуально подобранных дозах.

При грибных отравлениях строго запрещено: употреблять алкоголь, принимать обезболивающие, противорвотные средства и лекарства от поноса.

Профилактика отравлений грибами

Как же не отравиться грибами? Для этого необходимо строгое соблюдение определённых правил.

  1. Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
  2. профилактика отравлений грибами

    воздействие температуры на грибы

    Нельзя собирать старые, червивые грибы.

  3. Не пробовать их сырыми на вкус.
  4. Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней.
  5. Собирать нужно в корзину, а не в пакет.
  6. Нельзя собирать у дорог и предприятий, в радиационной зоне.
  7. Долго не хранить, готовить сразу же.
  8. Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
  9. Не готовить в домашних условиях грибные консервы.
  10. В лесу не оставлять детей без присмотра.

Последствия отравления грибами

отравление мухомором фотоПоследствия при отравлении грибами, особенно без лечения, очень серьёзные.

  1. При отравлении бледной поганкой смерть наступает в 40–90% случаев.
  2. При отравлении мухомором и говорушками при запоздалой помощи — смертность до 50%.
  3. При тяжёлых отравлениях разрушаются и перестают функционировать печень и почки, что требует пересадки этих органов или приводит к смерти.

Основная причина отравлений грибами — незнание их отличительных признаков, пренебрежение правилами профилактики и беспечность. Грибные яды, поражая все системы органов, могут привести к смерти за 2–3 суток.

Неумение в оказании 1-й помощи при отравлении, промедление лишь на 1–2 дня с обращением к врачу — часто являются причиной смерти пострадавшего.

Организм самостоятельно не в состоянии нейтрализовать грибные яды. Только своевременное полноценное лечение даёт шанс на спасение пациента.

Отравление грибами — Признаки отравления грибами, первая помощь и лечение

С началом сезона достаточно частым становится отравление неправильно приготовленными или ядовитыми грибами. Статистика указывает на примерную цифру в четыре процента для всех регистрируемых случаев. Беда данного вида отравления в том, что оно влечет за собой последствия опасные для жизни человека и необратимые изменения в системах внутренних органов в результате полученной интоксикации. Каждому человеку необходимо обладать знаниями, каковы первые признаки отравления грибами.

Признаки и классификация ядов

Первые признаки отравления ядовитыми грибами и неотложная помощь

Отравление грибами по временным факторам возможно разбить на две основных группы:

  1. появление первых признаков спустя тридцать минут после приема пищи, короткий скрытый период;
  2. длительный скрытый период, составляющий более четырех часов.

Интоксикация организма и развитие симптоматики вызывают определенные трудности с определением вида токсина, многие виды условно пригодных в пищу и ядовитых грибов при употреблении вызывают схожую клиническую картину ухудшения самочувствия. Частично определить какой вид токсина поступил в организм возможно при анализе скрытого периода, то есть временной фактор. Особенно тяжелыми в определении являются комбинированные формы отравления несколькими видами токсинов, тогда картина латентного периода смазывается.

1. Первый тип интоксикационных признаков.

Признаки отравления ядовитыми грибами с высокой степенью токсических опасных ядов самые ярко выраженные. Как правило, первые признаки появятся уже через час:

  • Легкая тошнота и головокружение;
  • Незначительный озноб в следствии повышения температуры тела;
  • Учащенное сердцебиение и частота пульса.

Развивается гастроэнтерит. Спустя десять часов добавятся:

  • повышенным мочеиспусканием;
  • рвотными позывами;
  • яркие симптомы гастроэнтероколита;
  • спазмы внутренних органов и мышечные судороги;
  • стремительно нарастающими признаками почечной и печеночной недостаточности.

Лечение необходимо проводить только в стационаре. Первая помощь, оказанная в домашних условиях, существенно облегчит реабилитационный период. При отсутствии своевременной врачебной помощи летальность при отравлении составляет примерно 90 % для случаев обращения к врачам на вторые или третьи сутки.

2. Второе место в квалификации занимает отравление грибами в которых содержатся такие токсические вещества как мускарины, мышиные яды, микоатропины.

Через сколько появляются симптомы, зависит от количества токсинов. Проявление первых признаков регистрируется после прохождения временного отрезка в три часа и характеризуются следующими симптоматическими факторами:

  • рвотный рефлекс;
  • острые боли желудка;
  • значительное сужение зрачка;
  • обильное слюноотделение;
  • чрезмерная потливость с нарастающей слабостью;
  • нарушение дыхательного ритма и появление отдышки;
  • снижение частоты сердечного ритма и уменьшение пульса;
  • нарушение психоэмоционального состояния и появление бреда и галлюцинаций.

Большое количество потребленного ядовитого вещества может привести при отсутствии врачебных мероприятий к впадению в коматозное состояние. Летальность довольно низкая и составляет около 5%.

3. Третий тип отравление гальвелловой кислотой.

Она содержится в грибах строчках, концентрация ее может изменятся в зависимости от погодных условий: в дождливый период увеличивается, с наступлением сухой, солнечной погоды значительно снижается.

Какое влияние кислота наносит на организм и в течении какого времени? Симптомы отравления начнут свое проявление спустя восемь часов после употребления в пищу строчков (условно съедобный гриб).

  • Рези в желудке;
  • Общее снижение жизненного тонуса и как следствие ухудшение самочувствия;
  • Тошнота и частые позывы к туалету;
  • Присутствие тупой головной боли;
  • Появление механической желтухи слизистых оболочек на вторые сутки;
  • Разрушение клеток эритроцитов и проявление процесса гемолиза.

Как тяжелые последствия могут выступать в роли наступления состояния гипоксии мозговой деятельности и нарушением во внутренних органах, связанным с кислородным голоданием.

4. Интоксикация приемом ложных опят, волнушек, сыроежек, желчных грибов.

Появление первых признаков наблюдают спустя начала временного промежутка от часа до пяти часов.

  • Жидкий стул;
  • Резкие болевые ощущения в области желудка;
  • Присутствие желудочно-кишечных кровотечений;
  • Общая слабость, вызванная падением артериального давления;
  • Учащение сердцебиения и показателей пульса.

Интоксикационные синдромы

Первые признаки отравления ядовитыми грибами и неотложная помощь

Проявлениям первых признаков характерно развитие следующих симптомов, на основании которых выявляется предполагаемый токсин. Так как симптоматика развивается на разных промежутках времени и на нее оказывают индивидуальные характеристики, такие как:

  • концентрация ядовитых веществ;
  • индивидуальные особенности организма;
  • и тактика проводимых мероприятий по оказанию первой неотложной помощи.
  1. Атропиновое или холинолитическое отравление;
  2. Мускариновое или холиномиметическое отравление;
  3. Коприновая или тетурамоподная интоксикация;
  4. Галлюцинаторные ядовитые вещества;
  5. Гастроэнтероколиты вызывающие резиноидные вещества.

По длительности латентного периода выделяются следующие типы:

  • Фаллоидный синдром вызываем попаданием в пищу грибов мухоморов или бледной поганки.

Характеризуется достаточно долгим спящим периодом, достигающим восьми часов. Основному токсическому воздействию подвержены клетки гепатоцидов и мембранное основание почек и желудка. Для начала процессов достаточно попадания в организм 0,1 мг ядовитого вещества. Наибольшая концентрация наблюдается в шляпках растения. Механизм действия обуславливается блокадой ферментов, отвечающих за дыхательный цикл клеток. Высокая летальность от этого отравления обусловлена необратимыми изменениями в органах почек и печени.

  • Синдром орелановый или тетурамоподобный характеризуется наличием тонического судорожного синдрома.

Сокращение мускулатуры возможно такой силы, что способно привести к полному обездвиживанию человека. Если такое состояние протекает длительный период времени не исключается необратимый паралич мышечной системы. Схожими признаками обладает тетурам, от него и происходит название.

  • Геромитровый или галлюцинаторный синдром проявляется при приеме в пищу грибов, содержащих психогенные вещества. Данные свойства на сегодняшний день широко применяются наркодельцами и при регулярном употреблении влекут под собой наркотическую зависимость.

Человек попадает в иллюзорный мир и благодаря эйфорической направленности галлюцинаций возможно позднее обращение за врачебной помощью и высокой частоте смертельных случаев.

Периоды развития заболевания.

  1. Скрытый, то есть протекающий непосредственно после принятия в пищу грибов;
  2. Признаки отравления, гастроинтоксикация. Нарастание симптомов;
  3. Мнимое облегчение состояния. Период ремиссии;
  4. Исход характеризуется либо началом процесса выздоровления, либо смертью пациента.

Поэтому очень важно, как только появились подозрения на отравление грибами обратиться за врачебной помощью.

Необходимая неотложная помощь и применение народных средств

Первые признаки отравления ядовитыми грибами и неотложная помощь

При проявлении симптомов плохого самочувствия после употребления в пищу грибов необходимо безотлагательно выполнить следующие процедуры:

  1. Промыть желудок большим количеством теплой кипяченой воды или при возможности с добавлением в неё марганцовки.
  2. Вызвать механический рвотный рефлекс.
  3. Принять сорбирующие препараты на основе угля или аналоги.
  4. Принять послабляющие средства, например, касторовое масло.
  5. Применение очистительных клизм для опорожнения пищевода.
  6. В дальнейшем обеспечить больному покой и согревание вызвать бригаду медиков.

До их приезда снимаются основные симптоматические признаки. Такие, как тошнота и рвота.

Противоядия в домашних условиях

Первые признаки отравления ядовитыми грибами и неотложная помощь

  1. Основным лекарственным противоядием является раствор атропина, Его вводят подкожно в размере одно миллилитра;
  2. Кофеин поможет снять спазм бронхов;
  3. Основное направление медицинской помощи в домашних условиях должны быть направлены на нормализацию баланса организма и недопущению его сильного обезвоживания.

Для этого используют растворы Рингера, солевые растворы при отсутствии рвоты.

  • При отсутствии процесса мочеиспускания у больного применяется препарат лазикс или фуросемид;
  • При сильной и непрекращающейся рвоте введение раствора глюкозы.

Возможные причины грибного отравления

Первые признаки отравления ядовитыми грибами и неотложная помощь

  • Ошибочное употребление ядовитого вида гриба;
  • Сбор и приготовление растений, пораженных грибными мушками;
  • Закуска блюдами из грибов большого количества спиртных напитков;
  • Процесс сбора грибов в непригодных для них условиях, вдоль дорог, на свалках и помойках;
  • Сбор и неправильная обработка грибов, относящихся к условно съедобным.

Народные средства для лечения симптомов отравления

Первые признаки отравления ядовитыми грибами и неотложная помощь

Из народных средств, рекомендуемых в домашних условиях выделяют следующие популярные рецепты.

  1. Молочный коктейль, приготовленный смешиванием свежего молока и сырого яйца способен нейтрализовать пагубное воздействие токсинов;
  2. Свежевыжатый картофельный сок обладает достаточной антитоксичной эффективностью;
  3. Отвар из риса, либо сам отварной рис, который подразумевает функцию сорбента;
  4. Прием отвара ромашки лекарственной или теплый крепкий чайный напиток.

Профилактические меры

Первые признаки отравления ядовитыми грибами и неотложная помощь

  1. При самостоятельном сборе не брать растения, которые вызывают сомнения в принадлежности к группе съедобных грибов;
  2. Не допускать к сбору некачественные и плохого внешнего вида грибы, поеденные паразитами;
  3. Не приобретать грибы на рынках и в местах спонтанной торговли;
  4. Не готовить грибы, пролежавшие в холодильнике довольно длительный отрезок времени с уже начавшимися признаками гниения;
  5. Не пробовать сырые грибы на вкус;
  6. Сбор грибов осуществлять в корзины. В полиэтиленовых мешках данный продукт быстрее теряет пищевую пригодность;
  7. По приезду домой собранные плоды тщательно перебирают и подвергают термической обработке;
  8. При употреблении грибных консервов промышленного производства проверить дату выпуска и сроки годности данного продукта;
  9. Термическая обработка грибов достаточно долгий процесс, повторяющийся несколько раз. При этом необходимо каждый раз сливать отвар и промывать всю массу грибов.

Чтобы избежать проблем со здоровьем необходимо четкое понимание видов грибов. Правильное приготовление в пищу, достаточная термическая обработка составляет так же не маловажный факт. Если же беда все-таки произошла необходимо обладать знаниями и умениями к оказанию первой помощи. По факту время от проявления первых симптомов до оказания необходимых мер помощи при отравлении грибами, является основным для недопущения появлений необратимых изменений во внутренних органах человеческого организма. Здоровье является главной ценностью каждого человека, отношение к нему должно быть бережным.

Первая помощь при отравлении

Очень важно немедленно промыть (промыть открытые глаза). Каждая секунда имеет значение, и задержка может привести к потере зрения. Снять контактные линзы. Используйте много воды комнатной температуры и орошайте не менее 15-20 минут.

Взрослым и детям постарше может быть легче прыгать в душе. Заверните маленьких детей в полотенце и дайте воде из крана в кухонной раковине течь через глаз — или медленно наливайте воду из кувшина.Дайте воде удариться о переносицу и осторожно попадайте в глаза, а не заливайте воду прямо в глаза. Важно: поливать в течение не менее 15–20 минут. Поощряйте моргание.

После 15–20-минутного полива дайте глазам отдохнуть, пока вы вызываете Poison Control для получения дополнительной помощи. Если раздражение, боль, проблемы со зрением, покраснение, припухлость или слезотечение сохраняются через час после начала ирригации, вам потребуется срочный офтальмологический осмотр. Это означает, что вы должны немедленно отправиться в срочное отделение или отделение неотложной помощи, если только глазной врач не увидит вас немедленно.Если симптомы серьезны, не ждите час — пройдите прямо в отделение неотложной помощи после орошения.

После полива , позвоните в Poison Control по номеру 1-800-222-1222 или воспользуйтесь веб- POISON CONTROL, чтобы получить конкретные рекомендации онлайн.

Очень важно немедленно промыть кожу. Сначала снимите загрязненную одежду (это одежда с утечкой). Каждая секунда имеет значение. Не откладывайте. Используйте много проточной воды комнатной температуры и промойте не менее 15 минут.При больших разливах взрослым и детям старшего возраста проще всего прыгать в душе. Мягкое мыло для рук можно использовать для удаления материала, который прилипает к коже. Важно: промыть не менее 15 минут.

После 15-минутного полоскания позвоните в Poison Control для получения дополнительных указаний. Если волдыри, большие или глубокие ожоги, боль, покраснение или припухлость усиливаются или сохраняются, вам необходимо немедленно обратиться к врачу. Но сначала позвоните специалистам по отравлению в Poison Control, чтобы узнать, является ли поездка в срочном или неотложной помощи неотложной или необходимой.Если симптомы серьезны, сразу же после промывания обратитесь в отделение неотложной помощи. Не жди

После орошения позвоните в Poison Control по номеру 1-800-222-1222 или , используя веб- POISON CONTROL, чтобы получить конкретные рекомендации онлайн.

Очень важно немедленно перейти на свежий воздух. Держитесь подальше от всех токсичных паров и газов. Тщательно проветрите пораженный участок.

После перехода на свежий воздух , позвоните в Poison Control по номеру 1-800-222-1222 или воспользуйтесь веб- POISON CONTROL, чтобы получить конкретные рекомендации онлайн.

Отравление — первая помощь

Каждый год сотни людей из всех возрастных групп нуждаются в медицинской помощи для отравления продуктами, обычно встречающимися в доме. Эти продукты включают лекарства (отпускаемые по рецепту, без рецепта и ветеринарные препараты), чистящие средства, отбеливатели, средства для бассейнов, инсектициды, гербициды, охлаждающие жидкости для радиаторов, бензин и косметику.

Шестьдесят пять процентов жертв непреднамеренного отравления — дети. Дети в возрасте от 1 до 3 лет подвергаются наибольшему риску. Малыши любознательны, очень подвижны и склонны к вещам. Наиболее распространенным продуктом, участвующим в случаях отравления, является парацетамол (распространенное обезболивающее средство, встречающееся почти в каждом домашнем хозяйстве).

Симптомы и методы лечения отравления зависят от того, какой яд взят, сколько принято и как он попадает в организм.

Позвоните в Информационный центр по ядам по телефону 13 11 26 (24 часа в сутки), даже если нет признаков дискомфорта или отравления, когда кто-то:

  • ест, пьет или вдыхает подозреваемый или известный яд
  • получает яд на коже или в глазах
  • укушен или укушен рептилиями, пауками, насекомыми или морскими животными.

при отравлении

Если пострадавший упал в обморок или перестал дышать, не откладывайте, позвоните 000 для скорой помощи.

Позвоните в справочную службу по ядам по номеру 13 11 26 (24 часа в сутки), если вы, ваш ребенок, член семьи друга, соприкасавшегося с ядом.

Если человек без сознания, но все еще дышит:

  • Телефон 000 для скорой помощи.
  • Поместите человека в положение восстановления.

Если человек без сознания, но не дышит нормально:

  • Телефон 000 для скорой помощи.
  • Начало сердечно-легочной реанимации (СЛР).

Первая помощь при отравлении

проглотил

Если человек настороже:

До , а не вызывать рвоту. Немедленно прополоскать рот.

Держите продукт или контейнер с лекарствами под рукой.

На коже

Осторожно удалите загрязненную одежду и вымойте открытые участки обильным количеством воды комнатной температуры.

в глаза

Промыть глаза медленной нежной струей воды из чашки или кувшина в течение 10-15 минут.Позвольте потоку течь от внутреннего угла через глаз к внешнему углу.

Do , а не применять глазные капли.

Вдыхается

Немедленно выведите человека на свежий воздух, не подвергая себя риску. Ослабьте любую тесную одежду на шее.

Открытые двери и окна, если в помещении.

Избегать вдыхания паров. Если , а не , попытайтесь спасти человека без сознания, где присутствует высокотоксичный или неизвестный газ, без дыхательного аппарата.Вы можете сами стать жертвой.

Укусы и укусы

Серьезные аллергические реакции возникают примерно у 2% укусов муравьев, пчел и ос. Такие симптомы, как отечность лица, губ и языка, затрудненное дыхание или генерализованная сыпь, потенциально опасны для жизни и требуют срочной медицинской помощи.

Где можно получить помощь

  • Если пациент упал, наберите тройной ноль (000), чтобы вызвать скорую помощь в неотложной медицинской помощи
  • Позвоните в Информационный центр по ядам по телефону 13 11 26 (24 часа в сутки), если вы подозреваете отравление.
  • Обратитесь к врачу.

Благодарности
Информационный центр WA Poisons


Эта публикация предназначена только для образовательных и информационных целей. Это не замена профессиональной медицинской помощи. Информация о терапии, услуге, продукте или лечении не подразумевает одобрения и не заменяет рекомендации вашего лечащего врача.Читатели должны учитывать, что со временем валюта и полнота информации могут измениться. Все пользователи должны обратиться за советом к квалифицированному медицинскому работнику для диагностики и ответов на свои медицинские вопросы.

,
Информация о первой помощи для пищевого отравления
Перейти к основному содержанию
  • Коронавирус Новости
  • Проверьте свои симптомы
  • Найти доктора
  • Найти стоматолога
  • Найти самые низкие цены на лекарства
  • Здоровье
    A-Z Здоровье А-Я Общие условия
    • ADD / ADHD
    • аллергии
    • Артрит
    • рак
    • Коронавирус (COVID-19)
    • депрессия
    • Сахарный диабет
    • Здоровье глаз
    • Сердечное заболевание
    • Заболевание легких
    • ортопедия
    • Управление болью
    • Сексуальные условия
    • Проблемы с кожей
    • Расстройства сна
    • Посмотреть все
    Ресурсы
    • Проверка симптомов
    • Блоги WebMD
    • Подкасты
    • Доски объявлений
    • Вопросы и Ответы
    • Руководство по страхованию
    • Найти доктора
    • Детские условия A-Z
    • Операции и процедуры A-Z
      Избранные темы
    • woman experiencing chest discomfort Проверка симптомов COVID-19: проверьте ваши симптомы сейчас
    • photo of migraine Слайд-шоу Получить помощь для облегчения мигрени
  • Лекарства и добавки
.

видов ядовитых грибов | HubPages

Смертельные грибы:

Наиболее опасным и ответственным за большинство случаев смерти от отравления грибами является Amanita phalloides , который очень часто встречается в лесах летом и осенью, особенно в его формах или разновидностях viridis и viresens , Смертельная доза для человека среднего размера составляет двадцать грамм свежего Amanita Phalloides . Ядовитые грибы, такие как Amanita Phalloides : Amanita Bisporigera , Amanita verna , Amanita Virosa , Lepiota Helveola и Cortinarius orellanus ; эти виды встречаются реже, чем Amanita Phalloides и полностью отсутствуют в некоторых регионах.

Некоторые случаи смерти также были приписаны Gyromitra esculenta , несмотря на то, что его название esculenta означает съедобный. После высыхания этот гриб совершенно безвреден; но когда оно свежее, оно плохо переносится всеми, особенно если его только слегка готовят, употребляют с водой, в которой оно было приготовлено, и употребляют в большом количестве. Для некоторых людей это особенно вредно, когда едят в последовательных приемах пищи. Но за эти годы он был продан на многих рынках и потреблен без вреда для многих людей.Однако стоит обратить внимание на то, как оно готовится. Это должно быть пропарено в воде сначала, а затем хорошо приготовлено. Сок, полученный грибом во время приготовления, не следует использовать; также желательно есть только небольшие количества этого и ждать по крайней мере четыре дня прежде, чем съесть больше. Симптомы отравления от употребления смертоносных мухоморов становятся очевидными только через некоторое время после еды, от 8 до 40 часов. Это начинается с рвоты, диареи, сильного потоотделения и последующей ненасытной жажды; ноги и руки становятся холодными, развиваются судороги в икрах; глаза выглядят глубоко запавшими, лицо — бледным, иногда желтым, как при желтухе.Затем следует состояние тревоги, глубокая прострация и незаметный пульс; и в конечном итоге грохот, паралич, судорожные спазмы, смерть. Все это может длиться от 10 до 20 дней. Иногда, в течение первых 48 часов, может быть небольшое улучшение, но затем болезнь продолжает неумолимое течение. Оперативный и правильный уход может спасти взрослых и здоровых людей; но гораздо труднее спасти детей. Симптомы отравления Lepiota helveola , Vortinarius orellanus и Gyromitra esculenta в основном сходны с теми, которые вызваны смертельными мухоморами; лечение также по сути то же самое.Симптомы интоксикации, вызванной Cortinarius orellanus , становятся очевидными только очень поздно, от 3 до 14 дней после употребления этого гриба, и хотя они очень похожи на симптомы, вызванные Amanita phalloides, есть несколько отличий.

Лечение, за которое только врач может взять на себя полную ответственность, направлено на устранение ядовитых веществ из организма путем эвакуации пищеварительной системы и стимуляции почечной деятельности; оно направлено на то, чтобы успокоить боль и поддержать общее состояние, особенно сердце.Лечение должно специально бороться с удушьем, нервной депрессией и обезвоживанием организма; он должен защищать почки и печень, которым непосредственно угрожают ядовитые вещества грибов. Холин и тиоктовая кислота очень полезны для защиты от грибковых отравлений.

Грибы, вредные для нервной системы: Amanita musaria , Amanita pantherina , Inocybe Patouillardi , Clytocibe dealbata и связанные с ними виды.В некоторых областях Италии, Франции и России Amantita muscaria регулярно потребляется без вреда, но следует учитывать, что это может быть отчасти связано с тем, что часто этот гриб едят после первой обработки, что снижает его токсичность и отчасти из-за того, что количество токсичного вещества, содержащегося в этом грибе, варьируется в зависимости от района и времени года. Тем не менее, мы считаем, что лучше избегать этого гриба.

К счастью, симптомы опьянения, вызванного этой группой грибов, проявляются быстро: от получаса до четырех часов после их употребления.Основными симптомами являются: обильное выделение слюны, слизи носа и слез; замедление пульса и ощущение удушья. В этих случаях врач должен вводить хорошее слабительное, некоторые мочегонные напитки в больших количествах, включая чай и кофе, но не алкогольные напитки, и иногда инъекцию атропина, если субъект особенно слаб.

Russula emetic — другой гриб, содержащий вещества, токсичные для нервной системы; но так как его прием вызывает немедленную рвоту, субъект устраняет токсические принципы, и других последствий нет.В то же время он настолько едкий на вкус, что почти важно есть его в большом и опасном количестве.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о