Пить во: Диетолог рассказала, можно ли пить во время еды — Российская газета

Содержание

Можно ли пить воду во время еды? Мнение врача-диетолога

https://rsport.ria.ru/20210111/voda-1592556646.html

Можно ли пить воду во время еды? Мнение врача-диетолога

Можно ли пить воду во время еды? Мнение врача-диетолога — РИА Новости Спорт, 11.01.2021

Можно ли пить воду во время еды? Мнение врача-диетолога

Врач-диетолог Елена Мотова опровергла популярный миф о том, что еду нельзя запивать, поскольку жидкость разжижает желудочный сок и ухудшает пищеварение. РИА Новости Спорт, 11.01.2021

2021-01-11T12:55

2021-01-11T12:55

2021-01-11T12:55

зож

питание

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151869/33/1518693338_0:107:2048:1259_1920x0_80_0_0_9d469bc0cf54d4dbd101666b681d7636.jpg

МОСКВА, 11 янв — РИА Новости. Врач-диетолог Елена Мотова опровергла популярный миф о том, что еду нельзя запивать, поскольку жидкость разжижает желудочный сок и ухудшает пищеварение. «Очень смешно это слышать, учитывая, сколько воды содержится в еде. Да и желудочный сок состоит из нее на 98-99 процентов. На самом деле жидкость помогает механическому и химическому пищеварению, делая питательные вещества более доступными для усвоения», — заявила специалист.Ранее противоположное мнение высказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Инна Кононенко.

https://rsport.ria.ru/20210107/izzhoga-1592179675.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/151869/33/1518693338_114:0:1934:1365_1920x0_80_0_0_dcec34f2e4bc81f21c6172536bf55a6d.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, здоровье

Можно ли пить воду во время занятий спортом?

Даже опытные спортсмены могут задаваться вопросом, можно ли пить воду на тренировке. Во многих случаях люди к питью во время занятий относятся пренебрежительно. Давайте разберемся с нюансами.

Можно ли пить при тренировке

Пить воду при занятиях спортом не только можно, но и нужно. При занятиях выделяется много пота, а организм не должен получить обезвоживание. Споров нужно ли пить воду при занятии спортом даже не должно быть.

Вовремя выпитая жидкость позволит поддержать следующие функции организма:

• Терморегуляция. Мы во время тренировок потеем, так организм охлаждается. Потерю влаги необходимо компенсировать.
• Также во время спорта можно пить воду для защиты суставов. Синовинальная жидкость подсыхает, увеличивая износ суставных тканей. Особенно это важно для цикличных занятий с большими нагрузками: велосипед, кроссфит.
• Благодаря воде переносятся полезные вещества.

• Жидкость поддерживает солевой баланс, нормализует количество глюкозы в крови.

Получается, что можно пить воду когда занимаешься спортом. Организм будет функционировать гораздо эффективнее, и достигнутые результаты вас порадуют.

Можно ли пить во время сушки

Если вы худеете или готовитесь к соревнованиям, у вас также может возникнуть вопрос: можно ли пить воду при занятиях спортом. В целом фитнес-тренеры в зависимости от целей и физической формы, наоборот советуют во многих случаях увеличивать потребление.

Дело в том, что наш организм обладает уникальным свойством — адаптироваться к потреблению жидкости. Если вы будете пить больше, чем обычно, через несколько дней потребность в воде увеличится. И потом путем снижения потребления, можно снизить вес тела, сделать мышцы более рельефными.

Если рассматривать сушку не в качестве экстремального процесса, то ответ на вопрос можно ли пить воду, когда занимаешься спортом, также будет положительным. Только при сушке количество жидкости нужно обязательно регулировать.

Какую пить

Зачастую начинающие спортсмены спрашивают можно ли во время тренировки пить воду прямо из кулера, или нужна специальная.

На самом деле можно просто выпивать достаточное количество прохладной жидкости. Этого будет достаточно. Нельзя пить ледяную и горячую жидкость. В первом случае может возникнуть переохлаждение, а во втором усилится потоотделение, это не очень хорошо. Вместо воды из кулера подойдет удобная спортивная минеральная вода в специальной бутылке.

Иногда можно услышать мнение, что лучше использовать изотонические напитки. Они подойдут только профессиональным спортсменам, у которых физическая нагрузка запредельна. Если вы любитель, можете не тратить деньги на такие напитки.

Сколько пить

Четких норм, сколько пить нет. Опирайтесь на свои ощущения. Человек во время занятий потеет, этот процесс вызывает жажду. Лучше попить перед входом в зал, а далее по 100–150 мл каждые 20 минут. Если этого вам мало, можно пить и больше, но следите, чтобы не возникло ощущения тяжести.
Теперь вы знаете, можно ли пить воду во время спорта, почему она нужна организму и зачем стоит использовать чистую и прохладную жидкость.

 

Какая вода лучше утоляет жажду

Вспоминая детство, в памяти зачастую возникает картина теплых солнечных дней в середине лета. В этом счастливом прошлом заботливая бабушка предлагает выпить чашку черного чая потому, что, по её утверждению, горячий чай – это лучшее средство чтобы охладиться в жару. Такое странное предложение всегда удивляло ребенка, привыкшего в жаркие дни наслаждаться чем-нибудь холодным, например, мороженным или хотя бы холодной водой. Может у вас возникал вопрос: «кто придумал пить горячий чай в жаркие дни?»

Мнение о том, что горячий чай помогает в жару, появилось еще сотни лет назад. И в последнее время начали появляться доказательства того, что употребление горячих напитков действительно может помочь охладиться в жару. Чай является одним из самых популярных напитков в Индии, и самый большой спрос на него приходится именно на тропические или пустынные регионы.

В 2012 году исследователь Олли Джей опубликовал первые данные своих тестов. Он хотел узнать, что больше влияет на охлаждение организма — холодные или горячие напитки? В первом исследовании добровольцам предлагали по очереди пить воду температурой 1.5 °С, 10 °С, 37 °С и 50 °С, в течение 75 минут. При этом, комнатная температура была около 24 °С, а влажность воздуха составляла 23%.

Изменения температуры тела происходили быстрее, когда добровольцы потребляли пятидесятиградусную воду. Однако, когда исследователи рассматривали более важный показатель, а именно влияние температуры напитка на аккумулирование тепла в организме, результаты были другими. После потребления тёплого напитка, количество накопленного организмом тепла было ниже, чем после выпитого стакана холодной воды.

Влияние потоотделения

Почему получились именно такие результаты, можно объяснить особенностью выделительной системы организма человека. Потоотделение, а точнее испарение пота, является ключевым процессом для регуляции температуры тела и поддержания теплового баланса.

После употребления тёплого напитка, с помощью испарения пота, температура тела снижается быстрее, чем накапливается тепло. Потовые железы работают эффективнее, когда вы выпили воду температурой от 50 °С, чем, когда потребили воду температурой 1.5 °С. Что происходит с телом? Организм выделяет больше пота.

Этот пот, испаряясь с поверхности кожи, увеличивает потери тепла и сокращает общий аккумулированный объём тепла в теле.

Почему же мы всё-таки должны пить холодную воду?

Важно отметить, что это исследование проводилось в комфортных для организма условиях температуры и влажности. Добровольцы не находились в суровом, жарком климате, и их потоотделение работало обычно. Они не были ограничены в потреблении жидкости. А в экстремально-жаркой среде организм для защиты от перегрева выделяет значительно больше пота. Водный запас организма, при этом, быстро истощается. В пустыне, при ограничении на потребление воды, в жару, чтобы сократить потовыделение и избежать обезвоживания, стоит пить прохладную воду.

Какую воду пить во время тренировок?

В очередном исследование, Джей сравнил влияние воды со льдом и воды температурой 37 °С на тренирующихся спортсменов. Они пили воду обоих видов в течении всей тренировки. Как и в предыдущем исследование, более холодная вода приводила к сокращению потоотделения.

Какое влияние оказывает холодная вода во время тренировки? Организм перегревается и теряет выносливость, а в следствии этого, можно получить и тепловой удар. Поэтому, во время тренировок рекомендуется пить теплую воду, или воду комнатной температуры. Употреблять прохладительные напитки и мороженное стоит, как минимум, за час до занятий.

Подведем итог. Чашка горячего чая — лучший способ охладить тело в жаркую погоду. А стакан прохладный воды отлично восполнит уровень жидкости в вашем организме и поможет избежать обезвоживания. И самое главное: стоит прислушиваться к советам бабушки и старшего поколения.

Рекомендуем почитать:

Как избавиться от странного вкуса водопроводной воды?

Как вода влияет на организм человека?

Польза и вред кипяченой воды

Гульжан Хамитова, химик: «Чай и кофе нельзя пить во время еды»

Развитие аграрного сектора в Казахстане

Во время исследований в наши лаборатории часто приходили агрономы. Они спрашивали у нас совета по своей главной проблеме: как лучше удобрять почву. В целом кажется, что в развитии сельского хозяйства можно использовать новые научные подходы. Во время карантина я посадила дома два семечка авокадо, и теперь у меня есть два метровых деревца. Поскольку они любят тепло, даже небольшая прохлада их уже ослабляет. Однажды мы купили семена абрикоса в Узбекистане и вырастили их. По сравнению с ними авокадо растет очень медленно. Все эти особенности можно сначала изучить в лаборатории. В начале учебного года в Авейро студентам дают на 6 месяцев дерево, чтобы вырастить его. Я взяла дуб, вырастила его примерно сантиметров 10, а потом посадила на специально подготовленное место. То же самое можно сделать и в нашей стране: и студенты мотивируются, и опавшие листья удобряют землю.

До распада Советского Союза возле нашего села выращивали гектары яблок. Местных отправляли собирать эти яблоки. Как главный агроном, мой отец много говорил о количестве удобрений, необходимых для получения красивых плодов, и о том, как лучше удобрять почву. Позже, когда началась приватизация, все деревья вырубили. Хотелось бы выращивать фрукты и овощи без добавления лишних химикатов и готовить из них разные варенья и соленья. Поэтому предлагаю отцу заняться этим в будущем. Но, конечно, нужно много времени, к примеру, яблоня начинает плодоносить только через пять лет после посадки.

В Казахстане не растет кофе, но других растений полно. При возможности хочу способствовать развитию сельского хозяйства в будущем.

Развитие сел и наставничество для сельских детей

Когда мы оканчивали школу, интернета не было, а доступ к информации был затруднен. У современной молодежи много возможностей и не так много ограничений, как у нас. Но, к сожалению, это касается только детей, выросших в городе. Я недавно была в своем селе: там пока мало развития, преобладает консервативное мышление. Молодые люди, живущие в сельской местности, не читают столько книг, как в городах, и из-за плохого образования они быстро вовлекаются в религиозные движения. В сельских семьях до сих пор существует множество заблуждений и неправильных установок. Многие девушки думают, что им надо выйти замуж сразу после окончания школы. Все считают, что успеха можно добиться только через знакомых или через блат. Хотя я еще не многого добилась, я хочу показать им на своем примере, что есть и другие пути. Я хочу сказать им: «У меня же получилось, у вас тоже получится, и даже лучше чем у меня!». Когда мы учили английский, мы зубрили, что «The Capital of Great Britain is London». Потом я поехала в Англию по программе «Болашак» и заплакала, стоя перед Биг Беном. Я поняла, что мечты имеют свойство сбываться. Мечты не должны оставаться мечтами, их нужно превращать в цели, а достижение своих целей дарит незабываемые ощущения и эмоции. Я хочу донести это школьникам сел и стать их наставником. Хочу способствовать развитию сел.

У науки нет границ

Когда я училась на третьем курсе в КазНУ, Михаил Касымович Наурызбаев, заведующий тогда кафедрой аналитики, разрешал нам подрабатывать в лаборатории. В качестве помощников профессора мы выполняли различные проекты и изучали состав воды. Он говорил нам, что в химии есть еще много чего неисследованного, неизученного. А основываясь на том, что мы читали и видели в книгах, мы думали: «Все уже исследовано, нам тут делать нечего». Но профессор задавал нам разные вопросы. Например, «Как вы определяете чистоту воды, какую воду вы считаете чистой и с помощью каких процессов вы можете ее очистить?». Когда мы рассказывали ему методы, прочитанные в книгах, он говорил: «А вы не можете придумать другие, более легкие способы?». Он научил нас больше думать, объясняя, что наука не ограничивается парой методов, которые кто-то уже открыл. «Вы можете сделать лучше, вам еще многое предстоит открыть!» — направлял он нас.

Когда я позже пришла в НУ, то встретила много своих ровесников, которые успели поработать над самыми разными научными проектами. Так как я из села, у меня не было такой возможности. Но мне было очень интересно обсуждать с ними разные идеи, проекты, даже простые книги. Так я и сама начала участвовать в различных исследовательских проектах. Одна из замечательных особенностей науки — то, что ты веришь в реализацию своих идей. Ты знаешь, что каким-то образом все обязательно получится. В моем родном селе мне часто говорили: «Ты — фантазерка, это невозможно, нереально, даже не мечтай!». Но по мере того, как ты растешь и развиваешься, ты начинаешь верить в то, что все возможно. Раньше я думала, что если выберу аналитическую химию, то каждый день буду делать одни и те же анализы. Но оказывается есть много разных инструментов для анализа. Если поменять один винт, прибор будет работать по-другому, если немного согнуть иглу, он выполнит другой анализ. Точно так же даже самые мелкие вещи приходят с исследованиями и оптимизацией. Например, итальянцы изобрели кофемашину эспрессо, но первый кофе нашли арабы. Нобелевскую премию по химии в 2020 году получили две женщины, французская ученая Эммануэль Шарпантье и американка Дженнифер Дудна, за разработку метода «генетических ножниц», который на сегодня признан лучшим. То есть у науки нет границ, всегда можно изобрести что-то новое.

Пить или не пить воду во время еды? — Каталог статей

Мнения врачей об употреблении воды во время приема пищи

По мнению американского врача-гигиениста Герберта М. Шелтона:

Питье с едой или вскоре после нее несовместимо с хорошим пищеварением.

Во время еды в желудке вырабатывается большое количество пищевых соков. Если принимается жидкость , то эти соки разбавляются. Вода перерабатывается и уходит из желудка за 10 -15 мин и уносит с собой соки. Пища оказывается лишенной их, и пищеварение сильно затормаживается. А за этим следуют и гниение, и брожение.

Также, питье воды во время еды ведет к быстрому проглатыванию пищи. А по природе пища должна быть правильно пережеванной и пропитанной слюной. Для удовлетворения потребности в жидкости, надо пить воду до еды, и тогда железы рта выделят нужное количество пищевых соков.

Питье воды с едой либо сразу после нее приводит к расширению желудка. Хроническое несварение, гастриты, язвы, даже рак — таковы возможные последствия при подобной практике питья. За едой часто следует фиктивная жажда. Особенно если пища была соленой, жирной или острой. Такую „жажду» надо игнорировать. Если жажду, появившуюся после еды, не удовлетворят водой, ее удовлетворят пищевые соки, которые к тому же принесут с собой достаточное количество энзимов, способных предотвратить брожение и обеспечить правильное пищеварение. Прием жидкостей с едой или сразу после нее препятствует действию всех пищеварительных секреций и приводит к неусвоению. Питье с едой — вообще частая причина переедания, ибо вода стимулирует аппетит, а иногда даже делает его непомерным. Можно выпить воду совершенно без опасений за 15-20 мин до еды.»

Источник: Герберт М. Шелтон. Ортотрофия: Основы правильного питания и лечебного голодания. 2002
Врач-диетолог столичной «Клиники доктора Волкова» Марина Анатольевна Хачатурова:
Нельзя пить во время еды: вода разбавит желудочный сок, и появятся проблемы с пищеварением.

Это не более чем теория, ставшая популярной совсем недавно. Серьезных обоснований у нее нет. Наоборот, вода, которую мы пьем во время еды, удлиняет процесс жевания, размягчает пищу, облегчая задачу пищеварительной системы. К тому же потребление воды помогает уменьшить количество съеденной пищи.

Главная роль в процессе переваривания пищи принадлежит соляной кислоте, содержащейся в желудочном соке. Она выделяется в ответ на принятую пищу, размягчает ее, активизирует ферменты, способствует образованию пищеварительных гормонов. Небольшие изменения концентрации соляной кислоты из-за выпитой воды принципиального значения не имеют. Представьте себе: вы разбавили водой 50 граммов сока. Разве его количество от этого уменьшится? Нет. К тому же вода, в отличие от еды, очень быстро покидает желудок – так что беспокоиться не о чем.

Правда, желательно во время обеда все-таки не пить ледяную воду. Еще советские ученые доказали, что если запивать кашу очень холодным напитком, то время ее пребывания в желудке сокращается с 4–5 часов до 20 минут. Это приводит к тому, что чувство голода очень быстро возвращается назад, и возрастает риск ожирения. К тому же «ускоренное» пищеварение пользы организму не приносит.

Пить следует за час до еды, во время еды, но вот в течение часа после еды пить не рекомендуется. Представьте себе: вот вы пообедали и выпили чай: суп занимает 200 мл от объема желудка, мясо – тоже 200 мл, гарнир – 100 и вдобавок еще 2 чашки чая. В результате желудок оказывается растянутым, и в следующий раз вы съедаете больше. Установка на комплексные обеды «первое, второе, третье и компот» в последние десять лет исследований доказала свою неэффективность.

Источник: журнал «Женское здоровье»

О температуре питьевой воды воды

В практике советских рентгенологов был такой случай. Надо было добиться удержания бариевой каши в желудке на время, необходимое для рентгенологического исследования. Но оказалось, что если кашу давать без предварительного подогрева (сразу из холодильника), то каша покидает желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить свою тогдашнюю (1969 год), не столь совершенную аппаратуру. Рентгенологи заинтересовались этим фактом, провели эксперименты и выяснили, что если запивать пищу холодными напитками (например, ледяной водой или пепси-кола со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4-5 часов до 20 минут (подробнее об этом в докторской диссертации Линденбратена Виталия Давидовича «Материалы к вопросу о действии на организм тепла», 1969, Институт экспериментальной медицины АМН СССР, г. Ленинград).

То есть пища не успевает усваиваться организмом, быстро наступает чувство голода, а это прямой путь к ожирению. Этим пользуются владельцы фаст-фудов. Запивая еду (сэндвичи, гамбургеры, хот-доги) ледяными напитками, человек никогда не сможет наесться фаст-фудом, а значит, придет перекусить еще и еще раз. При этом на горячие напитки – чай, кофе или устанавливается достаточно высокая цена, или они не включаются в комплексные наборы, или их просто не рекламируют. Зато ледяная газировка, или стоит сравнительно дешево, или агрессивно навязывается яркими плакатами и цветовой гаммой.

Действительно ли можно разбавить желудочный сок?

И какое для этого требуется количество воды? Ответ на этот вопрос искали репортеры программы «Еда живая и мертвая»

Заведующий кафедрой нормальной физиологии Первого медицинского университета Алексей Умрюхин рассказал, что изменить кислотность желудочного сока не так-то просто даже в теории, а на практике это и вовсе невозможно. Резервы организма так велики, что даже если вы выпьете несколько литров воды за обедом, пищеварению это никак не повредит.

Лишняя вода просто всосется и загустится. Содержимое желудка будет перевариваться, химический процесс — пищеварение — будет происходить.


Источник: НТВ Программа «Еда живая и мертвая»

В сюжете вопрос «Как правильно пить воду?» рассматривается с разных сторон.
 

Общие выводы, которые можно сделать, изучая вопрос «Пить или не пить воду во время еды?» таковы:

  • разбавить желудочный сок и нарушить процессы пищеварения можно только какими-то нечеловеческими объемами жидкости;
  • если вы хотите похудеть, то стакан воды, выпитый перед едой, снижает количество съеденного;
  • вода до и во время еды и чай после нее ничему не мешают;
  • вода, которой вы запиваете пищу, должна быть теплой, а ни в коем случае не ледяной;
  • пить воду нужно, когда хочется;
  • изучайте физиологию, слушайте свой организм и будьте здоровы!

Что пить во время тренировки? — «Олимпийские надежды»

Человеку, на протяжении всей жизни, присуща почти постоянная внутренняя температура тела. Не смотря  на то, что температура тела изменяется ежедневно и ежечасно, эти колебания не превышают 1,0°С, а во время длительной физической нагрузки и  особенно в экстремальных температурных условиях температура тела может выходить за пределы обычного диапазона 36,1-37,8 °С. При физической работе часть энергии идет на образование тепла, и если бы в организме не было механизмов отдачи тепла в окружающую среду, то перегрев быстро привел бы к летальному исходу. Основной процесс рассеяния тепла при выполнении физических упражнений – испарение. При мышечной деятельности за счет испарения организм теряет около 80% тепла, тогда как в состоянии покоя – не более 20% (Уилмор, Костилл, Физиология спорта). Обезвоживание для человека более опасно, чем отсутствие пищи. Потеря 40% жиров, углеводов и белков, не так опасна, как потеря 9-12% воды, которая может привести даже к смерти. Незначительные изменения содержания воды в организме отрицательно влияют на физическую деятельность, особенно требующую проявления выносливости. У бегунов может замедлиться темп бега на 2%, при потере 1% массы тела вследствие дегидратации  Потеря более 2% от массы тела вследствие дегидратации  может привести  к более заметному снижению работоспособности. Потеря жидкости на силовой тренировке составляет до 1,5 литров. Вода выходит в виде пота и выдыхаемого водяного, что приводит к резкому водному дефициту.  M. Cleary (2005) доказал, что мышечный катаболизм усиливается при обезвоживании. В зависимости от интенсивности физической нагрузки, рекомендовано употребление 0,5–2 л жидкости в час, для предупреждения дегидратации. Жидкость рекомендуется принимать порционно: 150–250 мл воды каждые 10-15 минут во время физической нагрузки. За счет пота, потеря воды может достигать около одного литра час, а в экстремальных условиях и до трех литров. С каждым литром пота теряется от 2,7 до 3 гр. минералов.

 Усредненный минеральный состав пота (мг/л): 

Натрий 1200 

Хлор 1000 

Калий 300 

Кальций 160 

Магний 36 

SO₄ 25 

Фосфаты 15 

Цинк 1,2 

Железо 1,2 

Основную часть минерального состава пота представляет собой хлорид натрия (поваренная соль), а натрий незаменим для нормальной работы мышц.  В 2006 году, исследования, проведенные А. Вешлером, показали, что употребление воды с добавлением соли (1гр. на литр) в 2,5 раза замедляют скорость понижения  уровня натрия в плазме. Для силовых видов спорта потеря электролитов гораздо сильнее снижает работоспособность, чем непосредственно потеря жидкости. Спортсмены, гоняющие вес в сауне, очень сильно ощущают потерю работоспособности. Особенно сильно снижается работоспособность, когда после взвешивания (в тех видах спорта, где существуют весовые категории) дегидратация компенсируется обычной водой. В данном случае необходимо компенсировать израсходованный объем минеральных веществ и прежде всего это поваренная соль, калий, магний и кальций. Все это можно приобрести в аптеке. Поваренную соль и некоторые другие соли можно вернуть,  употребив филе селедки. В одной из спортивных лабораторий, было проведено интересное исследование: тестирование проходило  до и после бани. Борец после бани потерял 4 л пота. Мощность на уровне анаэробного порога снизилась на 20%. После употребления 150 г селедки, четырех таблеток аспаркама, стакана сладкого чая и куска белого хлеба через 30 мин работоспособность вернулась с избытком (плюс 5% от исходной до бани – мощности на уровне АнП). 

Следовательно, во время тренировок и соревнований необходимо пить не просто воду, а специальный  напиток, так называемый – изотоник. В идеале это должен быть такой напиток, минеральный состав которого был бы идентичен составу пота. Но таких нет. Поэтому рекомендуется подсаливать обычную воду из расчета 5 гр соли на 1 литр. Аптечные препараты «Регидрон» и «Глюкосолан» отлично походят для поддержания солевого баланса во время тренировки.Важная составляющая изотоников – углеводы, с высоким гликемическим индексом (ГИ), например глюкоза (декстроза), мальтодекстрин и амилопектин. Во время тренировки мышцы в первую очередь тратят глюкозу крови, сохраняя по возможности мышечный гликоген. Но, снижении уровня глюкозы в крови ниже определенного предела, неблагоприятно скажется на работе нервной системы и работоспособности. Для этого и важен прием углеводов с высоким ГИ. Но концентрация их в жидкости должна быть строго регламентирована. Глюкоза – 5%, мальтодекстрин – 8%.  Более высокая концентрация замедлит всасываемость продукта.

Соблюдая эти минимальные  рекомендации, спортсмены смогут существенно обезопасить свой организм и увеличить работоспособность.

Можно ли беременным пить кофе? | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

В том, что кофе — вернее, кофеин, — оказывает физиологическое воздействие на организм человека, никаких сомнений нет, вопрос лишь в том, как оценить это воздействие. Собственно, один и тот же эффект, связанный со стимулирующим воздействием кофеина на центральную нервную систему, может — в зависимости от обстоятельств и от индивидуальных особенностей человека — восприниматься и как положительный (бодрит, помогает сосредоточиться), и как отрицательный (возбуждает, повышает кровяное давление).

Поэтому в средствах массовой информации нередко приходится сталкиваться с прямо противоположными утверждениями касательно пользы или вреда от кофе, причем, как правило, и в том, и в другом случае — со ссылками на научные исследования и медицинские авторитеты.

Исследование указывает на негативное воздействие кофеина на плод

Теперь с новой публикацией на эту тему выступили скандинавские ученые. Они изучали вопрос о влиянии кофе, потребляемого беременными, на развитие плода. С этой целью специалисты Норвежского института общественного здоровья в Осло провели анкетирование почти 60 тысяч здоровых женщин на 17-й, 22-й и 30-й неделях беременности, попросив их ответить на вопросы, касающиеся питания, в том числе потребления кофе, какао, чая, кока-колы, энергетических напитков и так далее.

Одновременно с помощью ультразвукового исследования производился обмер плода и на этой основе примерно определялся его вес. Результаты последующего сравнительного анализа данных позволили теперь ученым утверждать, что потребление кофе не отражается на продолжительности беременности, то есть не ведет к преждевременным родам, однако несколько снижает вес ребенка при рождении.

Один из авторов работы, научный сотрудник норвежской группы Анна-Лиса Брантсетер (Anne Lise Brantsaeter), говорит: «Насколько мне известно, на сегодняшний день это самое масштабное научное исследование, посвященное изучению взаимосвязи между потреблением матерью кофеина и массой тела новорожденного. Чтобы сделать результат более наглядным, мы вычислили для всех участниц нашего исследования ожидаемый нормальный вес младенца. Для этого существуют специальные методики, учитывающие рост и вес родителей и ряд других факторов. И оказалось, что у матерей, потреблявших кофе и другие кофеинсодержащие продукты в период беременности, вес новорожденных был несколько ниже ожидаемого. Конкретно, потребление матерью 100 миллиграммов кофеина в сутки означает в среднем 20-30 граммов недобора массы тела у младенца».

Недобор веса при рождении — это еще не все негативные последствия

100 миллиграммов кофеина — это всего одна или две чашки кофе, в зависимости от крепости напитка. То есть получается, что беременным лучше кофе вообще не пить. По крайней мере, именно этой точки зрения придерживается Анна-Лиса Брантсетер: «На основе данного исследования мы можем твердо рекомендовать беременным снизить потребление кофе. Едва ли можно назвать некую границу, переступать которую было бы опасно, но ведь кофе вовсе не обязательно должен входить в рацион питания, поэтому было бы разумно максимально сократить его потребление, а еще лучше — совсем от него отказаться».

И это при том, что 20-30 граммов недобора — даже для новорожденного младенца отклонение крайне незначительное. Однако авторы исследования ссылаются на то, что это среднее значение, а в некоторых случаях недобор массы тела оказывался гораздо более существенным.

Но с кофеином связаны и другие риски, говорит еще один соавтор публикации, немецкий врач-гинеколог Верена Зенгпиль (Verena Sengpiel), работающая в шведской Сальгренской академии медицины в Гетеборге: «Сейчас появляется все больше и больше работ, указывающих на возможность серьезных проблем со здоровьем и в дальнейшей жизни этих детей. Например, многие из таких младенцев и потом, уже будучи взрослыми, сохраняют массу тела ниже нормы. Однако гораздо больше нас беспокоит другое: есть данные, что дети, появившиеся на свет с недобором веса, впоследствии подвержены значительно более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний».

Последнее слово — за Всемирной организацией здравоохранения

Впрочем, не следует забывать, что все данные о потреблении кофе беременными получены скандинавскими учеными исключительно методом опроса, а потому не могут считаться объективными. Кроме того, есть множество других факторов, также влияющих на развитие плода — начиная с курения и потребления алкоголя и кончая образом жизни, характером работы, физической активностью, занятием спортом и так далее.

Конечно, исследователи постарались исключить влияние посторонних факторов, но насколько им это удалось? Анна-Лиса Брантсетер говорит: «Мы не можем быть на все 100 процентов уверены в том, что эффекты, которые мы наблюдали в ходе этого когортного исследования, действительно вызваны кофеином. Но наши результаты практически полностью совпадают с результатами другого, хотя и менее масштабного исследования, проведенного несколько лет назад британскими медиками. Поэтому мы считаем наши данные вполне достоверными».

Но если это так, если уже 100 миллиграммов кофеина в сутки могут повредить младенцу, то Всемирная организация здравоохранения должна срочно менять свои рекомендации: ведь там до сих пор считается, что и 300 миллиграммов в сутки никакой угрозы не несут. Что ж, посмотрим, сочтет ли ВОЗ результаты скандинавского исследования достаточно веским основанием для пересмотра своих рекомендаций.

Определено

уровней потребления алкоголя | Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма (NIAAA)

Умеренное употребление алкоголя:

В соответствии с «Руководством по питанию для американцев на 2020–2025 годы», подготовленным Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США, взрослые лица, достигшие возраста, когда разрешено употребление алкоголя, могут отказаться от употребления алкоголя или употреблять его в умеренных количествах, ограничив потребление до 2 напитков или меньше. в день для мужчин и 1 глоток или меньше в день для женщин при употреблении алкоголя.Меньше пить лучше для здоровья, чем больше.

 

Пьянство:

  • NIAAA определяет запойное пьянство как модель употребления алкоголя, при которой концентрация алкоголя в крови (BAC) достигает 0,08 процента, или 0,08 грамма алкоголя на децилитр, или выше. Для типичного взрослого человека эта схема соответствует потреблению 5 или более порций (мужчины) или 4 или более порций (женщины) примерно за 2 часа.
  • Управление по борьбе со злоупотреблением психоактивными веществами и психическим здоровьем (SAMHSA), которое проводит ежегодное Национальное исследование по употреблению наркотиков и здоровью (NSDUH), определяет пьянство как 5 или более алкогольных напитков для мужчин или 4 или более алкогольных напитков для женщин на тот же случай (т.е., одновременно или с разницей в пару часов) как минимум 1 день в прошлом месяце.

 

Тяжелый алкоголь:

 

  • NIAAA определяет пьянство следующим образом:
    • Для мужчин, употребляющих более 4 порций в день или более 14 порций в неделю
       
    • Для женщин, употребляющих более 3 порций в день или более 7 порций в неделю
       
  • SAMHSA определяет злоупотребление алкоголем как пьянство в течение 5 или более дней в течение последнего месяца.

 

 

Модели употребления алкоголя, связанные с расстройствами, связанными с употреблением алкоголя :

 

Пьянство и злоупотребление алкоголем в больших количествах могут увеличить риск расстройства, связанного с употреблением алкоголя.

 

Некоторым людям следует полностью избегать употребления алкоголя, включая тех, кто:

  • Планирование вождения или работы с механизмами или участие в деятельности, требующей навыков, координации и бдительности
  • Принимать определенные лекарства, отпускаемые без рецепта или по рецепту
  • Есть определенные заболевания
  • Выздоравливают от алкогольного расстройства или не могут контролировать количество выпитого
  • моложе 21 года
  • Беременны или могут забеременеть

23 самых популярных барных напитка

Максим ФесенкоGetty Images

Некоторые вещи являются классическими не просто так.Не поймите нас неправильно, мы любим и изобретательны, первоклассные коктейли, как и все остальные, но вневременные вкусы коктейлей, таких как маргарита, манхэттен и мартини, являются коктейльной версией комфортной еды, и мы не можем представьте, что вы пьете без них. Независимо от того, обновляете ли вы свое домашнее меню миксологии или ищете готовый заказ на следующий час коктейля, эти классические блюда никогда не сведут вас с ума.

Реклама — продолжить чтение ниже

Старомодный

Нет лучшей проверки мужества бармена, чем заказ Old Fashioned.Рецепт прост:

— 2 унции бурбона или ржаного виски
— 2 дэша биттера Angostura
— 1 кубик сахара или 1 чайная ложка сахара
— Украшение «Апельсиновый твист»

Положите сахар в стакан. Покройте его тире биттеров. Добавьте виски и перемешайте, пока сахар не растворится. Добавьте лед, снова перемешайте и подавайте. Если бармен начинает трясти ингредиенты или смешивать фрукты, отправляйтесь в следующий раз в другой бар.

Подробнее: Новый взгляд на старомодный напиток

Маргарита

Приторно-сладкие смеси «Маргарита» создали этому напитку дурную славу.Хорошо приготовленная версия представляет собой свежую смесь сока лайма и текилы с оттенком подсластителя:

— 2 унции серебряной текилы
— 1 унция Куантро
— 1 унция сока лайма
— Соль для ободка

рецепт включает свежевыжатый сок, его следует взболтать. Подавать со льдом в стакане с соленым ободком.

Подробнее: Напитки с текилой, о которых вы должны знать

космополит

Космо стало почти повсеместным в 90-х благодаря телешоу «Секс в большом городе », но этот вариант мартини остается таким же вкусным и сегодня, как и тогда, когда Кэрри Брэдшоу прославила его.

— 1,5 унции цитрусовой водки
— 1 унция Cointreau
— 0,5 унции сока лайма
— 0,25 унции клюквенного сока

Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом и встряхните. Процедить в бокал для мартини и украсить долькой лайма или цедрой.

Негрони

Любимец барменов всего мира, Negroni представляет собой простой коктейль из трех ингредиентов:

— 1 унция джина
— 1 унция Campari
— 1 унция сладкого вермута

Перемешать ингредиенты со льдом.

Подробнее: 15 вещей, которые вы не знали о Negronis

Московский мул

Популярный по уважительной причине, Moscow Mule является одним из самых освежающих напитков в жаркий летний день. Предложенный сосуд, медная кружка, тоже выглядит остро.

— 2 унции водки
— 4-6 унций имбирного пива
— 0,5 унции сока лайма

Выдавите сок лайма в кружку Moscow Mule. Добавьте два-три кубика льда, влейте водку и залейте холодным имбирным пивом.Перемешайте и подавайте.

Подробнее: Основные водочные коктейли

мартини

Джеймс Бонд был неправ — пьете ли вы его с джином или водкой, размешивать — это то, что нужно при заказе мартини.

— 3 унции джина или водки
— 0,5 унции сухого вермута
— Цедра лимона или оливок

Перемешать ингредиенты в стакане для смешивания со льдом. Процедить в охлажденный бокал для мартини. Выдавите в стакан масло из цедры лимона или украсьте оливкой.

Подробнее: Самые вкусные мартини с джином и водкой

Мохито

Родом из Кубы, этот освежающий глоток на основе рома наполнен мятой и лаймом — идеальное сочетание для питья у бассейна или на пляже. Если вы жаждете немного литературного доверия, мохито, как также говорили, был фаворитом писателя Эрнеста Хемингуэя.

— 3 листочка мяты
— 2 унции белого рома
— 0,75 унции сока лайма
— .5 унций простого сиропа

Растолочь мяту в шейкере, затем добавить лед и все остальные ингредиенты. Встряхните, чтобы охладить, и процедите в бокал хайбол со льдом. При желании долейте содовой и украсьте мятой.

Подробнее: Рецепты вкусных коктейлей с ромом

Виски Сауэр

Пожалуй, самый освежающий коктейль из виски, старый надежный фаворит.

— 2 унции виски
— 1 унция лимонного сока
— 1 чайная ложка сахара
— 1 яичный белок (по желанию)

Смешайте ингредиенты в шейкере и встряхните (бармены используют этот «сухой коктейль» для добавления яичного белка) .Добавьте лед и снова встряхните. Процедить со льдом в бокал рокс.

французский 75

Созданный во время Первой мировой войны, название этого напитка предположительно было навеяно тем фактом, что глоток его похож на выстрел из французского 75-мм полевого орудия, мощного артиллерийского орудия.

— 2 унции джина
— 2 дэша сахарного сиропа
— 0,5 унции лимонного сока
— Шампанское

Встряхните джин, сахарный сироп и лимонный сок со льдом.Процедить в бокал для шампанского. Сверху долить шампанским.

Дополнительно : Коктейли с шампанским для вашей следующей вечеринки

Спритц

С низким содержанием алкоголя и большим количеством освежающих напитков, этот спритц был любимым аперитивом публики на протяжении более двух столетий. Хотя его можно приготовить с любым амаро или ликером в качестве основы, наиболее известной версией является классический Aperol Spritz:

— Равные части Aperol
— Равные части Cinzano Prosecco
— Splash of Soda

Смешайте все ингредиенты в винный бокал со льдом и аккуратно перемешайте.Украсить долькой апельсина.

буравчик

В классическом рецепте используется джин, но этот напиток будет не менее вкусным, если заменить его водкой.

— 2 унции джина или водки
— 0,75 унции простого сиропа
— 0,75 унции сока лайма

Встряхните ингредиенты со льдом и процедите в коктейльный бокал.

Сазерак

Если вам нравятся напитки с закусками, попробуйте эту классическую новоорлеанскую смесь.

— 2 унции ржаного виски
— 0,5 унции простого сиропа
— 2 дэша биттера Пейшо
— Абсент

Ополосните охлажденный стакан абсентом и выбросьте абсент. Остальные ингредиенты смешать в смесительном стакане, процедить в охлажденный стакан и украсить.

Кубок Пимма

Первый официальный бар Pimm’s открылся на Уимблдонском турнире 1971 года, и теперь зрителям ежегодно подают более 80 000 пинт типичного британского летнего коктейля.Вот официальный рецепт, любезно предоставленный Pimm’s:

— 50 мл (около 1,75 унции) лимонада Pimm’s No.1
— 150 мл (около 5 унций) лимонада
— Мята, апельсин, клубника
— Огурец для украшения

Сложить все в кучу ингредиенты в высоком стакане, перемешайте и выпейте.

Веспер

Вы можете подумать о мартини, когда думаете о Джеймсе Бонде, но этот напиток — настоящий напиток легендарного шпиона — рецепт впервые появился в романе Яна Флеминга «Казино Рояль» 1953 года в честь девушки Бонда Веспер Линд.В то время как Бонд принимает его «взболтать, а не размешать», большинство придерживается правила, согласно которому коктейли, содержащие только спиртные напитки, следует размешивать.

— 3 унции джина
— 1 унция водки
— 0,5 унции Lillet blanc

Смешайте все ингредиенты в смесительном стакане со льдом и перемешайте, пока они хорошо не остынут. Украсьте твистом лимона.

Мимоза

Мы хотели бы поблагодарить Франка Мейера, бармена в отеле Ritz Paris, который, как сообщается, в 1925 году подал первую мимозу.Рецепт может быть самым простым коктейлем из когда-либо созданных.

— 2,5 унции шампанского
— 2,5 унции апельсинового сока

Смешайте равные части ингредиентов в бокале для шампанского.

Подробнее: Лучшее шампанское для мимозы

Том Коллинз

Классический коктейль «Том Коллинз» — это кислый коктейль с добавлением содовой, который так же легко и вкусно приготовить дома, как и в любимом баре.Для действительно традиционной версии выберите джин в стиле Old Tom.

— 2 унции джина Old Tom
— 1 унция лимонного сока
— 0,5 унции простого сиропа
— Газированная вода доверху

Смешайте все ингредиенты в стакане со льдом и осторожно перемешайте, чтобы объединить. Украсить долькой лимона и вишенкой.

Палома

В Мексике палома так же популярна, как и классическая маргарита, а благодаря утоляющей жажду комбинации текилы, лайма и грейпфрутовой газировки она обязательно станет вашим летним фаворитом.

— 2 унции текилы
— 0,5 унции сока лайма
— Грейпфрутовая газированная вода доверху

Добавьте текилу и лайм в стакан с соленой каймой, наполненный льдом. Долейте грейпфрутовой содовой.

Коляска

Эта простая смесь бренди, лимонного сока и апельсинового ликера появилась в 1920-х годах. Как только вы попробуете один, вы поймете, почему рецепт так долго сохранился.

— 2 унции коньяка VS или VSOP
— 1 унция Куантро
— .75 унций лимонного сока

Встряхните ингредиенты со льдом. Процедить в бокал рокс или бокал для коктейлей с ободком, покрытым сахарной глазурью.

Подробнее: Коньячные коктейли для домашнего приготовления

Дайкири

Забудьте о сладкой замороженной версии, приготовленной с помощью блендера. Классический дайкири — один из самых сбалансированных коктейлей.

— 2 унции светлого рома
— 1 унция сахарного сиропа
— 1 унция сока лайма

Встряхнуть ингредиенты со льдом и процедить в коктейльный бокал.Украсьте кружком лайма.

Еще : Лучшие сладкие и фруктовые коктейли

Темный и бурный

The Dark ‘n Stormy был создан на Бермудских островах в конце 1800-х годов, когда британские моряки, уже любители рома, начали варить имбирное пиво и соединили два своих любимых напитка в одну вкусную смесь. Традиционно коктейль готовится исключительно из бермудского рома Gosling’s Black Seal Rum.

— 1.5 унций рома Gosling’s Black Seal Rum
— Имбирное пиво доверху

Наполните хайбол льдом и добавьте ром и имбирное пиво. Украсьте лаймом.

Мартинес

Не совсем Манхэттен и не совсем Мартини, Martinez использует «Старый Том», немного более сладкий джин, дебютировавший в середине 1800-х годов. Для подлинного вкуса спрашивайте его по имени.

— 1,5 унции джина Old Tom
— 1,5 унции сладкого вермута
— .25 унций ликера Luxardo maraschino
— 2 капли ангостуры или апельсинового биттера

Перемешайте ингредиенты в смесительном стакане со льдом. Процедить в охлажденный бокал для мартини или коктейль-купе.

Еще: Основные коктейли с джином

Сэм Дэнгремонд Цифровой редактор Сэм Дэнгремонд — цифровой редактор в Town & Country, где он освещает мужской стиль, коктейли, путешествия и светскую жизнь. Лорен Хаббард Писатель Лорен Хаббард — внештатный писатель и автор статей о красоте, шопинге, развлечениях, путешествиях, домашнем декоре, вине и коктейлях.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Что такое алкогольный напиток

Употребление алкоголя влияет на всех, независимо от того, употребляете ли вы или кто-то другой.Важно знать и понимать, сколько алкоголя вы пьете, чтобы принимать наилучшие решения для своего здоровья.

Если вам или кому-то из ваших знакомых нужна помощь при расстройствах, связанных с употреблением алкоголя, позвоните в национальную горячую линию SAMHSA по телефону 1-800-622-4357 или поговорите со своим врачом.

Стандартный напиток

Стандартный напиток – 0,6 унции чистого спирта. Рисунок ниже помогает визуализировать, как «один напиток» выглядит для разных типов напитков. Алкогольные напитки различаются по типам, размерам и содержанию алкоголя.Точно так же влияние алкоголя на организм будет отличаться от человека к человеку. Хотя это стандартные определения напитка, количество алкоголя в напитке может отличаться, если его не измерять должным образом. Например, официанты с напитками могут предлагать напитки с большим или меньшим содержанием алкоголя. Важно знать, что вы пьете, и понимать, что одно пиво или один коктейль не могут равняться одному стандартному «напитку».

Если кто-то решает употреблять алкоголь, Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют делать это в умеренных количествах.

Источник: Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма

.

Умеренное, запойное, обильное и чрезмерное употребление алкоголя

Сколько, как часто и как быстро человек выпивает алкоголь, можно разделить на разные уровни. Эти уровни полезны для оценки вашего собственного риска или риска другого человека для вреда, связанного с алкоголем. Новые исследования показывают, что не существует уровня употребления алкоголя, который не несет риска, поэтому самое здоровое решение — не употреблять алкоголь.

Умеренное употребление алкоголя

Диетические рекомендации США для американцев определяют умеренное употребление алкоголя как одну порцию в день для женщин и две порции в день для мужчин среди взрослых, достигших возраста употребления алкоголя.

Чрезмерное употребление алкоголя

Чрезмерное употребление алкоголя включает запойное пьянство, употребление алкоголя в больших количествах, любое употребление алкоголя беременными женщинами и любое употребление алкоголя лицами моложе 21 года.

Пьянство – это чрезмерное употребление алкоголя

Запойное пьянство — это характер употребления алкоголя, при котором концентрация алкоголя в крови (BAC) человека примерно равна нулю. 08 грамм процентов или выше. Это примерно 4 или более порций за один раз для женщин или 5 или более порций для мужчин в течение примерно 2 часов (1). Неумеренное употребление алкоголя связано с повышенным риском непреднамеренных травм, насилия, хронических заболеваний, рака и алкогольной зависимости (1).

Краткие факты о пьянстве в Миннесоте

Пьянство – это чрезмерное употребление алкоголя

Тяжелое пьянство определяется как потребление 8 или более порций в неделю для женщин или 15 или более порций в неделю для мужчин.

Употребление алкоголя во время беременности – это чрезмерное употребление алкоголя

Употребление алкоголя во время беременности подвергает ребенка риску пожизненных физических, образовательных, поведенческих и эмоциональных проблем. Посетите страницу «Алкоголь и ваше здоровье», чтобы узнать, почему беременным женщинам нельзя употреблять алкоголь.

Употребление алкоголя несовершеннолетними является чрезмерным употреблением алкоголя

Молодые люди, которые начинают употреблять алкоголь в возрасте до 15 лет, в четыре раза чаще становятся зависимыми от алкоголя, чем те, кто не начинает употреблять алкоголь до 21 года (2). Молодежь, которая пьет в старшей школе, чаще (3):

  • Проблемы с учебой, такие как плохие оценки или пропуски занятий 
  • Участие в рискованном сексуальном поведении, таком как незащищенный секс
  • Участвовать в драках
  • Употребление табака или других наркотиков, включая марихуану, кокаин или ингалянты
  • Серьезно подумайте о попытке или попытке самоубийства
Краткий обзор употребления алкоголя молодежью и несовершеннолетними в Миннесоте (PDF)

Для получения дополнительной информации

Свяжитесь с Даной Фарли, директором по политике в отношении алкоголя и наркотиков, Департамент здравоохранения штата Миннесота, по телефону 651-201-5396 или с Даной.Фарли@state.mn.us

Цитаты

(1) Центры по контролю и профилактике заболеваний. (2018). Информационные бюллетени-Выпивка. Получено с https://www.cdc.gov/alcohol/fact-sheets/binge-drinking.htm

(2) Доусон Д., Р.Б. Г., Чоу С., Руан В. , Грант Б. Возраст при первом употреблении алкоголя и первая заболеваемость расстройствами, связанными с употреблением алкоголя, DSM-IV у взрослых. Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования. 2008;32(12):2149-2160.

(3) Миллер, Дж. В., Наими, Т. С., Брюэр, Р.Д., Эверетт Джонс, С. Пьянство и связанное с ним поведение, связанное с риском для здоровья, среди старшеклассников. Педиатрия, январь 2007 г., 119 (1) 76–85; DOI: 10.1542/пед.2006-1517

Хороший напиток

«Проницательное проявление силы… Письмо Фаррелла столь же информативно, сколь и опьяняюще»  — Publishers Weekly


Шанна Фаррелл любит хорошо выпить. Будучи барменом, она не только разливала спиртные напитки, но и узнавала их истории — кто и как их делал.Живя в Сан-Франциско, в окружении ресторанов и элитных баров, она задавалась вопросом, почему экологическое сознание, посвященное еде, не распространяется на напитки.

Короткий ответ: мы не думаем о духах как о еде. Но будь то ром, бренди, виски или текила, напитки перегоняются из тех же культур, которые попадают на наши столы. Большинство из них выращиваются с использованием химикатов, которые вызывают устойчивость к пестицидам и загрязняют водные пути, а сама дистилляция требует огромных объемов воды. Даже бары печально известны тем, что производят горы мусора.Хорошая новость заключается в том, что, хотя движение за хорошие напитки далеко позади движения за хорошую еду, оно зарождается.
 
В Хороший напиток Фаррелл отправляется на поиски баров, винокуренных заводов и фермеров, которые занимаются переходом на экологичный алкоголь. Она знакомится с мескалеро в Гвадалахаре, которые работают над сохранением традиционных способов производства мескаля, для здоровья местных земель, кошельков местных фермеров и культуры общества. Она посещает дистилляторы в Южной Каролине, которые возвращают редкий сорт кукурузы из состояния, близкого к исчезновению, для производства одного из самых востребованных бурбонов в мире. Она знакомится с владельцем лондонского бара, который отказался от отдельных бутылок и льда, приобщив пьющих к новому определению роскоши.
 
Эти люди являются частью растущей тенденции признавать духов такими, какие они есть — частью нашей пищевой системы. Для читателей, которые когда-либо задавались вопросом, кто вырастил груши, которые пошли на их бренди, или почему их коктейль имеет неестественный оттенок красного, Хороший напиток станет познавательной экскурсией в индустрию спиртных напитков. Для всех, кто заботится о будущем планеты, он предлагает обнадеживающее видение перемен, по одному потоку за раз.

«Выпить в баре»: иммерсивный подход к изучению влияния контекста на выбор напитка направлена ​​на оценку влияния контекста на выбор продуктов питания. Представлены два исследования, чтобы проверить потенциал иммерсивного подхода, помогающего понять контекстуальные влияния на выбор напитков. Для создания контекстных эффектов были созданы две барные среды, основанные на идее «выпить в баре»: одна с деревянной мебелью и одна с синей мебелью.

В обоих иммерсивных барах клипы с визуальными и музыкальными стимулами проецировались на стену, чтобы изменить общую теплоту атмосферы. В первом исследовании было спроецировано пять разных клипов. Участники иммерсивных баров должны были выбрать напиток из большого ассортимента напитков для каждого проектируемого ролика. Результаты показали, что этих элементов было достаточно, чтобы повлиять на декларативный выбор напитков. Напитки были выбраны в соответствии с перцептивными, семантическими или когнитивными ассоциациями между напитком и клипами.Второе исследование было разработано для оценки надежности метода. Участникам нужно было выбрать между пятью сортами пива в одной атмосфере. Результаты снова показали, что выбор напитков различался в зависимости от атмосферы. Эти результаты показывают, что иммерсивный подход, представленный в этой статье, может быть хорошим инструментом для изучения интегрированного влияния контекстуальных переменных на выбор еды и напитков.

Основные моменты

► Исследование влияния контекста на выбор напитков с помощью иммерсивного подхода. ► Создание двух иммерсивных баров, вызывающих разные уровни тепла. ► Выбор напитков в иммерсивных барах, сделанный в соответствии с перцептивными или семантическими ассоциациями. ► Иммерсивные бары кажутся хорошим инструментом для изучения влияния контекста на выбор напитков.

Ключевые слова

Контекст

Выбор напитков

Иммерсивные бары

Цвет

Музыка

Рекомендуемые статьиСсылки на статьи (0)

Просмотр полного текста

Copyright © 201 ElВсе права защищены.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Алкоголь | Источник питания

Умеренное употребление алкоголя может быть полезным, но не для всех. Вы должны взвесить риски и выгоды.

– Введение
– Что такое умеренное потребление алкоголя? Что такое напиток?
– Обратная сторона алкоголя
– Возможная польза алкоголя для здоровья
– Гены играют роль
– Изменение преимуществ и рисков
– Итог: баланс между рисками и преимуществами

Введение

На протяжении примерно 10 000 лет, в течение которых люди пили ферментированные напитки, они также спорили об их достоинствах и недостатках. Дебаты все еще кипят сегодня, с оживленной дискуссией о том, полезен ли алкоголь для вас или вреден для вас.

Можно с уверенностью сказать, что алкоголь одновременно и тоник, и яд. Разница в основном в дозировке. Умеренное употребление алкоголя полезно для сердца и системы кровообращения и, вероятно, защищает от диабета 2 типа и камней в желчном пузыре. Злоупотребление алкоголем является основной причиной предотвратимой смерти в большинстве стран. В США алкоголь является причиной примерно половины дорожно-транспортных происшествий со смертельным исходом.[1] Злоупотребление алкоголем может повредить печень и сердце, навредить нерожденному ребенку, увеличить вероятность развития рака груди и некоторых других видов рака, способствовать депрессии и насилию и мешать отношениям.

Двуличный характер

Алкоголя не должен вызывать удивления. Активный ингредиент алкогольных напитков, простая молекула, называемая этанолом, воздействует на организм по-разному. Он напрямую влияет на желудок, мозг, сердце, желчный пузырь и печень. Он влияет на уровни липидов (холестерина и триглицеридов) и инсулина в крови, а также на воспаление и коагуляцию.Это также изменяет настроение, концентрацию и координацию.

Что такое умеренное потребление алкоголя? Что такое напиток?

Небрежное использование терминов «умеренный» и «напиток» вызвало некоторые из продолжающихся дискуссий о влиянии алкоголя на здоровье.

В некоторых исследованиях термин «умеренное употребление алкоголя» относится к менее чем 1 порции алкоголя в день, в то время как в других он означает 3-4 порции алкоголя в день. То, что представляет собой «напиток», также довольно текучее. На самом деле, даже среди исследователей алкоголя не существует общепринятого стандартного определения напитка.[2]

В США за 1 напиток обычно принимают 12 унций пива, 5 унций вина или 1½ унции спиртных напитков (крепких напитков, таких как джин или виски). [3] Каждый из них содержит в среднем от 12 до 14 граммов алкоголя, но сейчас существует более широкий диапазон, поскольку микроварки и вино производятся с более высоким содержанием алкоголя.

Определение умеренного употребления алкоголя является чем-то вроде уравновешивания. Умеренное употребление алкоголя находится в точке, в которой польза для здоровья от алкоголя явно перевешивает риски.

Согласно последнему консенсусу, этот показатель составляет не более 1-2 порций алкоголя в день для мужчин и не более 1 порции алкоголя в день для женщин. Это определение используется Министерством сельского хозяйства США и Руководством по питанию для американцев на 2015–2020 годы [3] и широко используется в Соединенных Штатах.

Темная сторона алкоголя

Не каждый, кто любит выпить, останавливается на одном. Хотя многие люди пьют умеренно, некоторые этого не делают.

Пьянство может сказаться на организме.Это может вызвать воспаление печени (алкогольный гепатит) и привести к рубцеванию печени (циррозу), потенциально смертельному заболеванию. Это может повысить кровяное давление и повредить сердечную мышцу (кардиомиопатия). Злоупотребление алкоголем также было связано с несколькими видами рака: Всемирный фонд исследования рака и Американский институт исследования рака указывают на наличие убедительных доказательств связи алкоголя с раком полости рта, глотки, гортани, пищевода, молочной железы, печени, толстой и прямой кишки. . [4] Международное агентство по изучению рака пришло к выводу, что этанол в спирте и ацетальдегид, химическое вещество, образующееся при распаде этанола, в больших количествах являются канцерогенными для человека.[5] Риск умножается для пьющих, которые также курят табак или плохо питаются.

Проблемы с алкоголем также затрагивают семьи, друзей и сообщества пьющих. По данным Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизма и др.:

  • В 2014 году около 61 миллиона американцев были отнесены к категории лиц, злоупотребляющих алкоголем (5 или более порций алкоголя за один и тот же случай не реже одного раза в месяц), а 16 миллионов — к алкоголикам (5 или более порций алкоголя за один и тот же случай в течение 5 или более раз в месяц). дней в одном месяце).[6]
  • Алкоголь играет роль в каждом третьем случае насильственного преступления. [7]
  • В 2015 году более 10 000 человек погибли в автомобильных авариях с участием алкоголя. [8]
  • Злоупотребление алкоголем обходится примерно в 249 миллиардов долларов в год. [9]

Даже умеренное потребление алкоголя сопряжено с определенным риском. Алкоголь может нарушить сон и способность здраво мыслить. Алкоголь потенциально опасным образом взаимодействует с различными лекарствами, включая ацетаминофен, антидепрессанты, противосудорожные, обезболивающие и седативные средства.Это также вызывает привыкание, особенно у людей с семейной историей алкоголизма.

Алкоголь повышает риск развития рака молочной железы

Имеются убедительные доказательства того, что употребление алкоголя увеличивает риск развития рака молочной железы, и чем больше употребляется алкоголя, тем выше риск. [10-14]

  • Большое проспективное исследование с участием 88 084 женщин и 47 881 мужчины в течение 30 лет показало, что даже 1 порция алкоголя в день повышает риск развития рака, связанного с алкоголем (колоректа, женской груди, полости рта, глотки, гортани, печени, пищевода) у женщин, но в основном рак молочной железы, как среди курильщиков, так и среди некурящих. От 1 до 2 порций алкоголя в день у мужчин, которые не курили, не было связано с повышенным риском рака, связанного с алкоголем. [15]  
  • В объединенном анализе шести крупных проспективных исследований с участием более 320 000 женщин исследователи обнаружили, что употребление 2-5 порций алкоголя в день по сравнению с отказом от них повышает вероятность развития рака молочной железы на 41%. Не имело значения, была ли форма алкоголя вином, пивом или крепкими напитками. [10] Это не означает, что около 40% женщин, выпивающих 2-5 порций алкоголя в день, заболеют раком молочной железы.Наоборот, это разница между примерно 13 из каждых 100 женщин, заболевших раком молочной железы в течение жизни (текущий средний риск в США), и 17-18 из каждых 100 женщин, у которых развивается это заболевание. Это скромное увеличение приведет к значительному увеличению числа женщин с раком молочной железы каждый год.

Недостаток фолиевой кислоты в рационе или фолиевой кислоты в форме добавки еще больше увеличивает риск развития рака молочной железы у женщин. [14] Фолат необходим для производства новых клеток и предотвращения изменений в ДНК.Дефицит фолиевой кислоты, который может возникнуть при злоупотреблении алкоголем, может вызвать изменения в генах, которые могут привести к раку. Алкоголь также повышает уровень эстрогена, который способствует росту некоторых клеток рака молочной железы. Адекватное потребление фолиевой кислоты, не менее 400 мкг в день, при приеме хотя бы 1 порции алкоголя в день, по-видимому, снижает этот повышенный риск. [16, 17]

  • Исследователи обнаружили сильную связь между тремя факторами — генетикой, потреблением фолиевой кислоты и алкоголем — в группе из 2866 молодых женщин со средним возрастом 36 лет, у которых был диагностирован инвазивный рак молочной железы.Те, у кого в семье был рак молочной железы, которые ежедневно выпивали 10 граммов или более алкогольных напитков (что эквивалентно 1 или более напиткам) и съедали менее 400 мкг фолиевой кислоты в день, почти удвоили свой риск (в 1,8 раза) развития рака. Женщины, которые выпивали такое количество алкоголя, но не имели семейной истории рака молочной железы и ежедневно потребляли не менее 400 мкг фолиевой кислоты, не имели повышенного риска рака молочной железы. [14]
Фолат и алкоголь

Фолат, витамин В, который помогает направлять развитие спинного мозга эмбриона, играет не менее важную роль в более позднем возрасте.Одна из самых больших — это помощь в построении ДНК, молекулы, несущей код жизни. Таким образом, фолиевая кислота необходима для точного деления клеток.

Алкоголь блокирует всасывание фолиевой кислоты и инактивирует фолиевую кислоту в крови и тканях. Вполне возможно, что это взаимодействие может быть связано с тем, как потребление алкоголя увеличивает риск рака молочной железы, толстой кишки и других видов рака.

Получение дополнительного количества фолиевой кислоты может нейтрализовать это увеличение, связанное с алкоголем. В исследовании здоровья медсестер, например, среди женщин, которые употребляли 1 или более алкогольных напитков в день, те, у кого был самый высокий уровень этого витамина в крови, имели на 90% меньше шансов заболеть раком молочной железы, чем те, у кого был самый низкий уровень этого витамина. уровень витамина В.[18] Более раннее исследование показало, что прием 600 мкг фолиевой кислоты в день может противодействовать влиянию умеренного потребления алкоголя на риск развития рака молочной железы. [17] Не было обнаружено связи с фолиевой кислотой и повышенным риском рака молочной железы среди женщин, которые ежедневно употребляли мало алкоголя или не употребляли его вообще.

Алкоголь и набор веса

Одна порция алкоголя в среднем содержит 100-150 калорий, поэтому даже умеренное количество 3 напитков в день может дать 300+ калорий.Смешанные напитки с добавлением сока, тоника или сиропа еще больше увеличивают калорийность, увеличивая риск увеличения веса с течением времени.

Тем не менее, проспективное исследование, в котором приняли участие почти 15 000 мужчин в течение четырех лет, выявило только повышенный риск незначительного увеличения веса при более высоком потреблении алкоголя. [19] По сравнению с теми, кто не изменил свое потребление алкоголя, те, кто увеличил его потребление на 2 или более порций в день, набрали чуть больше полуфунта. Было отмечено, что потребление калорий (не из-за алкоголя) имеет тенденцию к увеличению вместе с потреблением алкоголя.

Возможная польза алкоголя для здоровья

Какова возможная польза для здоровья от умеренного употребления алкоголя?

Сердечно-сосудистые заболевания

Более 100 проспективных исследований показывают обратную связь между легким и умеренным употреблением алкоголя и риском сердечного приступа, ишемического (вызванного тромбом) инсульта, заболевания периферических сосудов, внезапной сердечной смерти и смерти от всех сердечно-сосудистых причин. [20] Эффект довольно постоянный, что соответствует снижению риска на 25-40%.Однако увеличение потребления алкоголя до более чем 4 порций в день может увеличить риск гипертонии, нарушений сердечного ритма, инсульта, сердечного приступа и смерти. [5, 21-23]

Алкоголь и болезни сердца: проспективные исследования

Узнайте больше о результатах некоторых крупных проспективных когортных исследований потребления алкоголя и сердечно-сосудистых заболеваний.

Имя, Участники Продолжительность   Связь с умеренным потреблением алкоголя*
Программа CALIBER: 1 937 360 взрослых (51% женщин) в возрасте 30+ 6 лет Повышенный риск сердечно-сосудистых событий (например,г., нестабильная стенокардия, инфаркт миокарда, ишемический инсульт, сердечная недостаточность) у трезвенников и многопьющих по сравнению с умеренно пьющими. [23]
Японское совместное когортное исследование по оценке риска рака Когорта: 97 432 мужчины и женщины в возрасте 40–79 лет 10 лет Снижение риска смертности от всех причин на 12–20 % у мужчин и женщин, потребляющих менее 23 граммов алкоголя в день; злоупотребление алкоголем увеличивает риск смертности от всех причин. [24]
Медицинские работники Последующее исследование: 38 077 медицинских работников мужского пола в возрасте 40–75 лет 12 лет Снижение риска инфаркта миокарда на 35%. [25]
Когорта Восточной Франции: 34 014 мужчин и женщин 10–15 лет Снижение риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 25–30%. [26]
Исследование профилактики рака II: 489 626 мужчин и женщин в возрасте от 30 до 104 лет 9 лет Снижение риска сердечно-сосудистой смерти на 30–40%; смертность от всех причин увеличивалась при большем употреблении алкоголя, особенно среди взрослых в возрасте до 60 лет [27, 28]
Исследование здоровья врачей: 22 071 врач-мужчина в возрасте 40–84 лет 11 лет Снижение риска стенокардии и инфаркта миокарда на 30–35%, снижение риска сердечно-сосудистой смерти на 20–30% [29]
Когорта Kaiser Permanente: 123 840 мужчин и женщин в возрасте 30+ 10 лет Снижение на 40 % случаев фатального инфаркта миокарда, снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 20 %; 80% увеличение летального геморрагического инсульта. [30]
Исследование здоровья медсестер: 85 709 медсестер в возрасте 34–59 лет 12 лет На 17% ниже риск смертности от всех причин; более ранний отчет показал снижение риска ИБС на 40% и снижение риска ишемического инсульта на 70%. [31]

* по сравнению с непьющими

Связь между умеренным употреблением алкоголя и более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний наблюдалась у мужчин и женщин. Это относится к людям, у которых нет болезней сердца, а также к лицам с высоким риском сердечного приступа или инсульта или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе с диабетом 2 типа, [32, 33] высоким кровяным давлением, [34, 35] и имеющиеся сердечно-сосудистые заболевания.[34, 35] Преимущества также распространяются на пожилых людей. [36]

Идея о том, что умеренное потребление алкоголя защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, имеет биологический и научный смысл. Умеренное количество алкоголя повышает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, или «хороший» холестерин), [37] а более высокие уровни ЛПВП связаны с большей защитой от сердечных заболеваний. Умеренное потребление алкоголя также было связано с положительными изменениями, начиная от лучшей чувствительности к инсулину и заканчивая улучшением факторов, влияющих на свертываемость крови, таких как активатор плазминогена тканевого типа, фибриноген, фактор свертывания крови VII и фактор фон Виллебранда.[37] Такие изменения должны предотвращать образование небольших тромбов, которые могут блокировать артерии в сердце, шее и мозге, что является конечной причиной многих сердечных приступов и наиболее распространенного вида инсульта.

Характер употребления алкоголя имеет значение

То, что вы пьете (пиво или вино), кажется, не так важно, как то, как вы пьете. Выпить 7 порций алкоголя в субботу вечером, а затем не пить до конца недели — это совсем не то же самое, что выпивать 1 порцию в день.Итого за неделю может быть таким же, но последствия для здоровья — нет. Среди участников исследования Health Professionals Follow-up Study потребление алкоголя не менее трех или четырех дней в неделю было обратно связано с риском инфаркта миокарда. Потребляемое количество, менее 10 граммов в день или более 30 граммов, казалось, не имело такого значения, как регулярность потребления. [25] Аналогичная картина наблюдалась у датских мужчин. [38]

Обзор потребления алкоголя женщинами из Исследования здоровья медсестер I и II показал, что меньшее количество алкоголя (около 1 порции в день), распределенное в течение четырех или более дней в неделю, имело самые низкие показатели смертности от любой причины по сравнению с женщины, которые выпили такое же количество алкоголя, но за один или два дня.[39]

Наиболее точным способом изучения влияния алкоголя на сердечно-сосудистые заболевания было бы крупномасштабное исследование, в котором некоторым добровольцам в случайном порядке давали 1 или более порций алкоголя в день, а другим давали напитки, которые выглядели, имели вкус и запах, как алкоголь, но фактически были безалкогольными. Многие из этих испытаний проводились в течение недель, а в некоторых случаях месяцев и даже до 2 лет, чтобы изучить изменения в крови, но долгосрочных испытаний для экспериментальной проверки влияния алкоголя на сердечно-сосудистые заболевания не проводилось. Выполнено.Недавняя успешная попытка США запустить международное исследование финансировалась Национальным институтом здравоохранения. Хотя предложение было рассмотрено экспертами, и первоначальные участники были рандомизированы для умеренного употребления алкоголя или воздержания, постфактум NIH решил остановить испытание из-за проблем внутренней политики. К сожалению, в будущем длительное исследование алкоголя и клинических результатов, возможно, никогда не будет повторено, но, тем не менее, связь между умеренным употреблением алкоголя и сердечно-сосудистыми заболеваниями почти наверняка представляет собой причинно-следственную связь, основанную на всех доступных на сегодняшний день доказательствах.

За пределами сердца

Польза умеренного употребления алкоголя не ограничивается сердцем. В исследовании Nurses’ Health Study, Health Professionals Follow-up Study и других исследованиях желчные камни [40, 41] и диабет 2 типа [32, 42, 43] реже встречались у умеренно пьющих, чем у непьющих. Акцент здесь, как и везде, делается на умеренном употреблении алкоголя.

В метаанализе 15 оригинальных проспективных когортных исследований, в которых участвовало 369 862 участника в среднем в течение 12 лет, было обнаружено снижение риска развития диабета 2 типа на 30% при умеренном употреблении алкоголя (0.5-4 порции в день), но у тех, кто выпивал меньше или больше этого количества, не было обнаружено защитного эффекта. [32]

Социальные и психологические преимущества алкоголя нельзя игнорировать. Напиток перед едой может улучшить пищеварение или дать успокаивающую передышку в конце напряженного дня; случайный напиток с друзьями может быть социальным тоником. Эти физические и социальные эффекты могут также способствовать здоровью и благополучию.

Гены играют роль

Исследования близнецов, семей и усыновлений твердо установили, что генетика играет важную роль в определении предпочтений человека в отношении алкоголя и его или ее вероятности развития алкоголизма. Алкоголизм не следует простым правилам наследования, изложенным Грегором Менделем. Вместо этого на него влияют несколько генов, которые взаимодействуют друг с другом и с факторами окружающей среды. [1]

Есть также некоторые доказательства того, что гены влияют на то, как алкоголь влияет на сердечно-сосудистую систему. Фермент, называемый алкогольдегидрогеназой, помогает метаболизировать алкоголь. Один вариант этого фермента, называемый алкогольдегидрогеназой типа 1C (ADh2C), имеет два «аромата». Один быстро расщепляет алкоголь, другой делает это медленнее.Умеренно пьющие люди, у которых есть две копии гена медленнодействующего фермента, подвержены гораздо меньшему риску сердечно-сосудистых заболеваний, чем умеренно пьющие, у которых есть два гена быстродействующего фермента. [44] Те, у кого один ген для медленно действующего фермента и один для более быстрого фермента, попадают между ними.

Возможно, быстродействующий фермент расщепляет алкоголь до того, как он сможет оказать благотворное влияние на ЛПВП и факторы свертывания крови. Интересно, что эти различия в гене ADh2C не влияют на риск сердечных заболеваний у людей, не употребляющих алкоголь.Это добавляет веские косвенные доказательства того, что алкоголь сам по себе снижает риск сердечных заболеваний.

Изменение выгод и рисков

Польза и риски умеренного употребления алкоголя меняются на протяжении всей жизни. В целом риски превышают преимущества до среднего возраста, когда на сердечно-сосудистые заболевания начинает приходиться все большая доля бремени болезней и смертей.

  • Для беременной женщины и ее будущего ребенка, выздоравливающего алкоголика, человека с заболеванием печени и людей, принимающих одно или несколько лекарств, которые взаимодействуют с алкоголем, умеренное употребление алкоголя приносит небольшую пользу и значительный риск.
  • Для 30-летнего мужчины повышенный риск несчастных случаев, связанных с алкоголем, перевешивает возможные преимущества умеренного употребления алкоголя для сердца.
  • Для 60-летнего мужчины выпивка в день может обеспечить защиту от сердечных заболеваний, которая, вероятно, перевешивает потенциальный вред (при условии, что он не склонен к алкоголизму).
  • Для 60-летней женщины расчет пользы/риска сложнее. Ежегодно от сердечно-сосудистых заболеваний умирает в десять раз больше женщин (460 000), чем от рака молочной железы (41 000).Тем не менее, исследования показывают, что женщины гораздо больше боятся заболеть раком молочной железы, чем сердечными заболеваниями, и это необходимо учитывать.

Практический результат: баланс между рисками и выгодами

Учитывая сложность воздействия алкоголя на организм и сложность людей, которые его пьют, об общих рекомендациях по алкоголю не может быть и речи. Поскольку каждый из нас имеет уникальную личную и семейную историю, алкоголь предлагает каждому человеку различный спектр преимуществ и рисков.Употреблять или не пить алкоголь, особенно в «лечебных целях», требует тщательного баланса этих преимуществ и рисков.

  • Ваш лечащий врач должен помочь вам в этом. Ваше общее состояние здоровья и риски, связанные с алкоголем, должны учитываться в уравнении.
  • Если вы худы, физически активны, не курите, придерживаетесь здоровой диеты и у вас нет семейной истории сердечных заболеваний, употребление алкоголя не сильно уменьшит риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Если не пьешь, то и начинать не надо. Вы можете получить аналогичные преимущества с помощью упражнений (начав тренироваться, если вы еще этого не сделали, или увеличив интенсивность и продолжительность своей активности) или более здорового питания.
  • Если вы мужчина, не страдавший алкоголизмом и подверженный риску сердечно-сосудистых заболеваний от умеренного до высокого, ежедневный прием алкогольных напитков может снизить этот риск. Умеренное употребление алкоголя может быть особенно полезным, если у вас низкий уровень ЛПВП, который просто не поднимется с помощью диеты и физических упражнений.
  • Если вы женщина без алкоголизма в анамнезе, имеющая умеренный или высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний, возможные преимущества ежедневного употребления алкоголя должны быть сбалансированы с небольшим увеличением риска рака молочной железы.
  • Если вы уже употребляете алкоголь или планируете начать, соблюдайте умеренность — не более 2 порций в день для мужчин и 1 порции в день для женщин. И убедитесь, что вы получаете достаточное количество фолиевой кислоты, не менее 400 мкг в день.

Связанные

Анализ глобального воздействия алкоголя на травмы и болезни, проведенный в 2018 году в The Lancet , попал в заголовки газет, когда он пришел к выводу, что даже умеренное употребление алкоголя небезопасно для здоровья, а риски перевешивают любые потенциальные преимущества.Однако, по словам доктора Уолтера Уиллетта, профессора эпидемиологии и питания Гарвардского университета Т.Х. Чана, может быть «ошибочным» смешивать весь мир в одну кучу при оценке риска употребления алкоголя. (Например, хотя туберкулез очень редко встречается в США, это было ведущее заболевание, связанное с алкоголем, выявленное в исследовании.) , есть много данных, подтверждающих преимущества умеренного употребления алкоголя, и это остается решением, которое должно определяться на индивидуальном уровне: «Существуют риски и преимущества, и я думаю, что важно иметь наилучшую информацию обо всех них и прийти к принимать некоторые личные решения, а также вовлекать в этот процесс своего поставщика медицинских услуг.

Подробнее Ссылки
  1. 10-й специальный отчет Конгрессу США по алкоголю и здоровью. Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма.
  2. Клонер Р.А., Резкалла С.Х. пить или не пить? Вот в чем вопрос. Тираж.  11 сентября 2007 г.; 116(11):1306-17.
  3. Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы . Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-9/. По состоянию на 23.07.2018.
  4. Всемирный фонд исследования рака, Американский институт исследования рака. Продукты питания, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива . Вашингтон, округ Колумбия: AICR, 2007.
  5. .
  6. Скоччианти С., Чеккини М., Андерсон А.С., Беррино Ф., Бутрон-Руо М.С., Эспина С., Ки Т.Дж., Лейтцманн М., Норат Т., Пауэрс Х., Уайзман М. Европейский кодекс борьбы с раком, 4-е издание: Алкоголь и рак. Эпидемиология рака. 1 декабря 2015 г.; 39: S67-74.
  7. Тенденции в области поведенческого здоровья в США: результаты Национального исследования по употреблению наркотиков и здоровью 2014 г. .Управление по борьбе со злоупотреблением психоактивными веществами и психиатрической помощи США. https://www.samhsa.gov/data/sites/default/files/NSDUH-FRR1-2014/NSDUH-FRR1-2014.pdf. По состоянию на 23.04.2018.
  8. Характеристики преступности, 2006 г. Министерство юстиции США.
  9. Вождение в нетрезвом состоянии: узнайте факты . Центры по контролю и профилактике заболеваний. https://www.cdc.gov/motorvehiclesafety/impaired_driving/impaired-drv_factsheet.html. По состоянию на 23.04.2018.
  10. Алкоголь Факты и статистика .Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма. Июнь 2017 г. https://www.niaaa.nih.gov/alcohol-health/overview-alcohol-consumption/alcohol-facts-and-statistics. По состоянию на 23.04.2018.
  11. Smith-Warner SA, Spiegelman D, Yaun SS, Van Den Brandt PA, Folsom AR, Goldbohm RA, Graham S, Holmberg L, Howe GR, Marshall JR, Miller AB. Алкоголь и рак молочной железы у женщин: объединенный анализ когортных исследований. ДЖАМА . 1998 г., 18 февраля; 279(7):535-40.
  12. Совместная группа по гормональным факторам рака молочной железы.Алкоголь, табак и рак молочной железы — совместный повторный анализ индивидуальных данных 53 эпидемиологических исследований, включающих 58 515 женщин с раком молочной железы и 95 067 женщин без заболевания. Британский журнал рака . 2002 18 ноября; 87 (11): 1234.
  13. Scoccianti C, Lauby-Secretan B, Bello PY, Chajes V, Romieu I. Рак молочной железы у женщин и потребление алкоголя: обзор литературы. Американский журнал профилактической медицины . 2014 1 марта; 46 (3): S16-25.
  14. Аллен Н.Э., Берал В., Касабонн Д., Кан С.В., Ривз Г.К., Браун А., Грин Дж.Умеренное потребление алкоголя и заболеваемость раком у женщин. Журнал Национального института рака . 2009 4 марта; 101 (5): 296-305.
  15. Kim HJ, Jung S, Eliassen AH, Chen WY, Willett WC, Cho E. Потребление алкоголя и риск рака молочной железы у молодых женщин в соответствии с семейным анамнезом рака молочной железы и потреблением фолиевой кислоты. Американский журнал эпидемиологии . 2017 10 августа; 186 (5): 524-31.
  16. Цао Ю., Уиллетт В.К., Римм Э.Б., Штампфер М.Дж., Джованнуччи Э.Л. Потребление алкоголя от легкого до умеренного, характер употребления алкоголя и риск развития рака: результаты двух проспективных когортных исследований в США. БМЖ . 2015 18 августа; 351:h5238.
  17. Baglietto L, English DR, Gertig DM, Hopper JL, Giles GG. Изменяет ли потребление фолиевой кислоты влияние потребления алкоголя на риск развития рака молочной железы? Проспективное когортное исследование. БМЖ . 2005 г., 6 октября; 331 (7520): 807.
  18. Zhang S, Hunter DJ, Hankinson SE, Giovannucci EL, Rosner BA, Colditz GA, Speizer FE, Willett WC. Проспективное исследование потребления фолиевой кислоты и риска рака молочной железы. ДЖАМА . 1999 г., 5 мая; 281(17):1632-7.
  19. Чжан С.М., Уиллетт В.К., Селхуб Дж., Хантер Д.Дж., Джованнуччи Э.Л., Холмс М.Д., Колдитц Г.А., Хэнкинсон С.Е.Плазменный фолат, витамин B6, витамин B12, гомоцистеин и риск рака молочной железы. Журнал Национального института рака . 2003 5 марта; 95 (5): 373-80.
  20. Даунер М.К., Бертойя М.Л., Мукамаль К.Дж., Римм Э.Б., Штампфер М.Дж. Изменение потребления алкоголя в связи с изменением веса в когорте мужчин США за 24 года наблюдения. Ожирение . 2017 ноября; 25 (11): 1988-96.
  21. Гольдберг И.Дж., Моска Л., Фортепиано М.Р., Фишер Э.А. Вино и ваше сердце: научный совет для медицинских работников от Комитета по питанию, Совета по эпидемиологии и профилактике и Совета по уходу за сердечно-сосудистыми заболеваниями Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2001 23 января; 103 (3): 472-5.
  22. О’Киф Дж. Х., Бхатти С. К., Баджва А., ДиНиколантонио Дж. Дж., Лави С. Дж. Алкоголь и здоровье сердечно-сосудистой системы: доза делает яд… или лекарство. Mayo Clinic Proceedings 1 марта 2014 г. (том 89, № 3, стр. 382-393). Эльзевир.
  23. Чжан С., Цинь Ю.Ю., Чен Ц., Цзян Х., Чен XZ., Сюй Ц.Л., Мао П.Дж., Хэ Дж., Чжоу Ю.Х. Потребление алкоголя и риск инсульта: метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Международный кардиологический журнал .2014 1 июля; 174 (3): 669-77.
  24. Белл С., Даскалопулу М., Рапсоманики Э., Джордж Дж., Бриттон А., Бобак М., Касас Дж. П., Дейл К. Э., Денаксас С., Шах А. Д., Хемингуэй Х. Связь между клинически зарегистрированным потреблением алкоголя и начальными проявлениями 12 сердечно-сосудистых заболеваний: на популяционном уровне когортное исследование с использованием связанных медицинских записей. БМЖ . 2017 22 марта; 356: j909.
  25. Лин Ю., Кикути С., Тамакоши А., Вакаи К., Кавамура Т., Исо Х., Огимото И., Ягю К., Обата Ю., Исибаси Т., Исследовательская группа JACC.Потребление алкоголя и смертность среди японских мужчин и женщин среднего и пожилого возраста. Анналы эпидемиологии . 2005 г., 1 сентября; 15 (8): 590-7.
  26. Mukamal KJ, Conigrave KM, Mittleman MA, Camargo Jr CA, Stampfer MJ, Willett WC, Rimm EB. Роль характера употребления алкоголя и типа потребляемого алкоголя при ишемической болезни сердца у мужчин. Медицинский журнал Новой Англии . 2003 9 января; 348 (2): 109-18.
  27. Renaud SC, Guéguen R, Siest G, Salamon R. Вино, пиво и смертность среди мужчин среднего возраста из восточной Франции. Архив внутренних болезней . 1999 г., 13 сентября; 159 (16): 1865-70.
  28. Thun MJ, Peto R, Lopez AD, Monaco JH, Henley SJ, Heath Jr CW, Doll R. Потребление алкоголя и смертность среди взрослых среднего и пожилого возраста в США. Медицинский журнал Новой Англии . 1997 г., 11 декабря; 337 (24): 1705-14.
  29. Камарго К.А., Хеннекенс К.Х., Газиано Д.М., Глинн Р.Дж., Мэнсон Д.Э., Стампфер М.Д. Проспективное исследование умеренного употребления алкоголя и смертности среди врачей-мужчин в США. Архив внутренних болезней .1997 13 января; 157 (1): 79-85.
  30. Camargo CA, Stampfer MJ, Glynn RJ, Gaziano JM, Manson JE, Goldhaber SZ, Hennekens CH. Проспективное исследование умеренного потребления алкоголя и риска заболевания периферических артерий у врачей-мужчин в США. Тираж . 1997 4 февраля; 95 (3): 577-80.
  31. Клацкий А.Л., Армстронг М.А., Фридман Г.Д. Риск сердечно-сосудистой смертности у пьющих, бывших пьющих и трезвенников. Американский журнал кардиологии . 1990 15 ноября; 66 (17): 1237-42.
  32. Stampfer MJ, Colditz GA, Willett WC, Speizer FE, Hennekens CH. Проспективное исследование умеренного потребления алкоголя и риска ишемической болезни сердца и инсульта у женщин. Медицинский журнал Новой Англии . 1988 4 августа; 319 (5): 267-73.
  33. Коппес Л.Л., Деккер Дж.М., Хендрикс Х.Ф., Бутер Л.М., Хайне Р.Дж. Умеренное потребление алкоголя снижает риск развития диабета 2 типа: метаанализ проспективных обсервационных исследований. Лечение диабета . 2005 1 марта; 28 (3): 719-25.
  34. Соломон К.Г., Ху Ф.Б., Стампфер М.Дж., Кольдиц Г.А., Шпайзер Ф.Е., Римм Э.Б., Уиллетт В.К., Мэнсон Д.Е.Умеренное потребление алкоголя и риск ишемической болезни сердца у женщин с сахарным диабетом 2 типа. Тираж . 1 августа 2000 г .; 102 (5): 494-9.
  35. Мукамал К.Дж., Маклур М., Мюллер Дж.Е., Шервуд Дж.Б., Митлман М.А. Предшествующее употребление алкоголя и смертность после острого инфаркта миокарда. ДЖАМА . 2001 г., 18 апреля; 285(15):1965-70.
  36. Мантвайлер Дж., Хеннекенс К.Х., Беринг Дж.Е., Газиано Дж.М. Смертность и потребление алкоголя от легкой до умеренной степени после инфаркта миокарда. Ланцет. 12 декабря 1998 г.; 352 (9144): 1882-5.
  37. Mukamal KJ, Chung H, Jenny NS, Kuller LH, Longstreth Jr WT, Mittleman MA, Burke GL, Cushman M, Psaty BM, Siscovick DS. Потребление алкоголя и риск ишемической болезни сердца у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Журнал Американского гериатрического общества . 2006 янв; 54 (1): 30-7.
  38. Booyse FM, Pan W, Grenett HE, Parks DA, Darley-Usmar VM, Bradley KM, Tabengwa EM. Механизм, с помощью которого полифенолы алкоголя и вина влияют на риск ишемической болезни сердца. Анналы эпидемиологии . 2007 1 мая; 17 (5): S24-31.
  39. Tolstrup J, Jensen MK, Anne T, Overvad K, Mukamal KJ, Grønbæk M. Проспективное исследование моделей употребления алкоголя и ишемической болезни сердца у женщин и мужчин. БМЖ . 2006 г., 25 мая; 332 (7552): 1244.
  40. Мостофски Э., Мукамаль К.Дж., Джовануччи Э.Л., Штампфер М.Дж., Римм Э.Б. Основные выводы исследования здоровья медсестер о потреблении алкоголя и различных последствиях для здоровья. Американский журнал общественного здравоохранения .2016 сен; 106 (9): 1586-91.
  41. Grodstein F, Colditz GA, Hunter DJ, Manson JE, Willett WC, Stampfer MJ. Проспективное исследование симптоматических камней в желчном пузыре у женщин: связь с оральными контрацептивами и другими факторами риска. Акушерство и гинекология . 1994 г., август; 84 (2): 207-14.
  42. Лейтцманн М.Ф., Джованнуччи Э.Л., Штампфер М.Дж., Шпигельман Д., Кольдиц Г.А., Уиллетт В.К., Римм Э.Б. Проспективное исследование моделей потребления алкоголя в связи с симптоматической желчнокаменной болезнью у мужчин. Алкоголизм: клинические и экспериментальные исследования .1999 г., май; 23(5):835-41.
  43. Conigrave KM, Hu BF, Camargo CA, Stampfer MJ, Willett WC, Rimm EB. Проспективное исследование моделей употребления алкоголя в связи с риском развития диабета 2 типа среди мужчин. Диабет . 1 октября 2001 г .: 50 (10): 2390-5.
  44. Джуссе Л., Биггс М.Л., Мукамаль К.Дж., Сисковик Д.С. Потребление алкоголя и диабет 2 типа среди пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Ожирение . 2007 г., июль; 15 (7): 1758-65.
  45. Хайнс Л.М., Стампфер М.Дж., Ма Дж., Газиано Дж.М., Ридкер П.М., Хэнкинсон С.Е., Сакс Ф., Римм Э.Б., Хантер Д.Дж. Генетическая изменчивость алкогольдегидрогеназы и благотворное влияние умеренного употребления алкоголя на инфаркт миокарда. Медицинский журнал Новой Англии. 22 февраля 2001 г .; 344 (8): 549-55.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за чего-то, что вы прочитали на этом сайте. Источник питания не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Еда и напитки для персонала в зонах ухода за пациентами | Домашний уход | Окружающая среда ухода EC

Любые примеры приведены только в иллюстративных целях.

Совместная комиссия не устанавливает, где персонал может есть или пить на рабочем месте.Совместная комиссия ссылается на стандарт OSHA по патогенам, передающимся через кровь (1910.130), который применяется к профессиональному контакту с кровью или другими потенциально инфекционными материалами в медицинских учреждениях. Все организации должны соблюдать это требование. Стандарт LD.04.01.01 требует, чтобы организации здравоохранения соблюдали лицензионные требования, законы и постановления, включая Стандарт OSHA по патогенам, передающимся через кровь.
 
В частности, правила OSHA запрещают употребление пищи и напитков в местах, где работа связана с контактом или потенциальным контактом с кровью или другими потенциально инфекционными или токсичными материалами, или где существует возможность загрязнения рабочих поверхностей.В областях ухода за пациентами, таких как, но не ограничиваясь:

  • Холодильники
  • Шкафы
  • Полки
  • Прилавки
OSHA требует, чтобы организации здравоохранения оценивали рабочее место, чтобы определить места, где может произойти потенциальное загрязнение, и запрещали сотрудникам есть или пить в этих местах.

Организации здравоохранения сохраняют возможность определять и устанавливать безопасные зоны приема пищи для сотрудников. Оценка определит, какие рабочие зоны представляют риск заражения продуктов питания и напитков.Основываясь на этой оценке, организации могут выделить безопасное место для приема пищи или питья для сотрудников.

Например, организация может определить, что пост медсестры или врача или другое место физически отделены от других рабочих зон, подверженных загрязнению, и поэтому разумно предположить, что воздействие на рабочем месте маловероятно.
 
Имейте в виду, что, хотя правила OSHA применяются ко всем медицинским учреждениям, у местных департаментов здравоохранения могут быть дополнительные требования, которым должны соответствовать медицинские организации.

Дополнительные ресурсы
OSHA 29 CFR 1910.1030 Патогены, передающиеся через кровь
Перспективная статья (март 2019 г.)

Руководство: Домашний уход

Глава: Окружающая среда ухода ЕС

Дата первой публикации: 11 апреля 2016 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *