Полезен ли желатин для суставов: Как правильно принимать желатин для лечения суставов?

Содержание

Может ли желатин быть полезен для суставов? | Здоровая жизнь | Здоровье

У меня больные суставы: в моём возрасте артроз, увы, не редкость. Раньше постоянно пила таблетки, которые защищают суставы от разрушения. Действуют они неплохо, но стоят очень дорого — не все пенсионеры могут себе их позволить.

И вот как-то раз у меня снова разболелось колено. Еле-еле шла из магазина, пришлось даже присесть на лавочке у подъезда. А тут соседка выходит. Спросила, как у меня дела, и тогда я ей пожаловалась на свою напасть. А соседка говорит, что у неё такая же проблема и она уже много лет лечит суставы желатином. Я решила попробовать — желатин стоит в разы дешевле моих таблеток, да и состав у него полностью натуральный.

Чтобы помочь суставам, желатин принимают курсами — 10 дней нужно пить «лекарство», а затем перерыв на 10 дней. И так в течение 2–3 месяцев. Через полгода-год, в зависимости от самочувствия, лечение можно повторить. Мне желатинотерапия очень помогла — суставы болеть практически перестали, особенно если их не перегружать.

Я и мужа своего так лечила — ему тоже намного лучше стало. Только учтите: желатин противопоказан при запорах, камнях в почках и желчном пузыре, а также при тромбозах.

А теперь рецепты.

► Самое простое — приготовить настой на воде. Для этого 2 чайные ложки желатина с вечера заливают половиной стакана воды и оставляют при комнатной температуре. Утром раствор слегка подогревают, чтобы желатин полностью растворился. Затем в стакан доливают тёплой воды и пьют. При желании можно выдавить в настой немного лимонного сока.

Также можно приготовить лечебный десерт на молоке. В этом случае 2 чайные ложки желатина заливают 0,5 стакана молока, слегка подогревают, а потом ставят в холодильник, чтобы желе застыло. Чтобы было вкуснее, можно добавить к молоку мёд, сахар или фруктовый сироп. А чтобы получить шоколадное желе, положите в стакан с молоком ложечку какао.

Дорогие читатели!

Если у вас возникла проблема со здоровьем, не стоит бороться с бедой в одиночку. Расскажите о своей болезни. Наверняка среди читателей нашей газеты найдутся те, кто знает проверенные, надежные, эффективные средства, которые помогут справиться с вашим недугом. Письма и рецепты присылайте в редакцию «АиФ. Здоровье» по адресу:

101000, Москва, ул. Мясницкая, д. 42, или по электронной почте: [email protected] Самые интересные письма мы опубликуем на страницах нашей газеты.

Чем полезен желатин для суставов | Здоровье

Желатин считается одной из часто используемых приправ. Его добавляют при приготовлении желе, мармелада или студней. Благодаря этому продукт получает стойкую форму.

На удивление, желатин оказывает пользу на больные суставы. Многие о таком благоприятном воздействии и не знали. Да, его добавляют в маски для кожи лица и волос. Но, кроме этого, из него получаются отличные лечебные и профилактические средства при суставных патологиях.

Врачи знают о полезных свойствах желатинового порошка, но умалчивают об этом, ведь это станет пропагандой народной медицины. При употреблении продукта внутрь организм максимально насыщается белками. После чего начинается активное восстановление хрящевых и суставных структур.

Что такое желатин (состав)

В любом продуктовом магазине можно найти такое вещество, как желатин. Он представлен в порошкообразной форме беловатого или желтоватого оттенка. Продукт чаще всего применяют в кулинарии, как загуститель, для приготовления желе, студней или мармелада. Вперемешку с водой желатин начинает разбухать и затвердевать.

Вещество вырабатывается из костей и хрящей животных. Этот компонент не найдешь в составе растений или грибов.

Желатин состоит из множества полезных веществ. Больше всего в кристаллическом порошке глицина. Этот компонент требуется для нормального функционирования нервной системы. Также этот вид аминокислоты считается сильным энергетиком для организма.

В состав желатина входит огромное количество пролина и лизина. Такие вещества отвечают за регенерационные явления и синтезирование хрящевых тканей. Поэтому его так часто включают в народную медицину при лечении артрита, артроза и остеохондроза. Меньше содержится аланина, глютаминовой и аспарагиновой кислоты.

В составе кристаллического порошка есть необходимые для организма минералы в виде железа, натрия, фосфора, калия, магния, кальция, а также витамина РР. Богато вещество и наличием таких компонентов в виде золы и крахмала. Они улучшают кровоток в тканях и борются с воспалительными процессами.

Чем полезен желатин для суставов и как его применять

Благодаря обогащенному составу, желатин оказывает благоприятное влияние на организм в виде:

  • восстановления поврежденной хрящевой ткани;
  • приостановления воспалительного процесса в суставах;
  • поддержание эластичности соединительной ткани благодаря наличию в составе коллагена;
  • замедления процессов старения.

Согласно народной медицине, пациенту удастся полностью устранить дегенеративно-дистрофические процессы на начальных стадиях. Если заболевание в запущенной форме, то патологию необходимо лечить комплексно.

Чтобы вылечить суставы, врачи советуют делать из желатина компрессы и примочки. Хороший эффект оказывает и внутреннее применение народного средства.

Какое действие на суставы оказывает желатин (полезные свойства)

Желатин относят к натуральным компонентам. Его получают в результате денатурирования костей, хрящей и кожи коров. Применение порошка способствует активной выработке коллагена. Именно это вещество и считается основой хрящевой ткани.

Использование продукта натурального происхождения способствует стимуляции роста новой ткани. Он обеспечивает организм строительным материалом. Кроме этого, употребление народного средства внутрь или наружно позволяет избавиться от болевого синдрома, который проявляется при переломах, растяжениях, артритах или артрозах.

Показания к применению

Желатин часто добавляют во время готовки различных блюд. Но не все осведомлены о том, что этот продукт является хорошим профилактическим и лечебных средством при:

  • разрыве связок;
  • болезненном чувстве в суставных тканях;
  • травмировании сухожилий;
  • переломах костей;
  • дегенеративно-дистрофических процессах в возрасте старше 50 лет;
  • артрозе;
  • артрите;
  • ослаблении хрящевой ткани;
  • остеохондрозе;
  • бурситах;
  • остеопорозе;
  • заболеваниях костно-суставных структур системного характера.

Проводить профилактику с помощью желатина необходимо людям, которые:

  • занимаются спортом;
  • имеют лишний вес;
  • старше 50 лет;
  • женщинам после беременности и кормления грудью;
  • регулярно работают на ногах;
  • неправильно питаются;
  • столкнулись с недостатком микроэлементов;
  • часто болеют.

Прежде чем начать лечение с помощью желатина, стоит получить консультацию у доктора, и убедиться в отсутствии противопоказаний.

Как разводить желатин и как правильно пить

Чтобы нормализовать функциональность суставных структур и при этом не навредить организму, рекомендуется пить не больше 10 г желатина в день. Суточную дозу разделяют на 2 раза — утром и вечером Лечение в среднем длится от 10 до 14 дней.

Чтобы сделать напиток, потребуется 100 мл воды и 2 ч. л. желатина. Напиток оставляют на ночь, чтобы он настоялся. Утром подогревают, добавляя еще 100 мл воды. Потом делят пополам, чтобы принять лекарство 2 раза. Для придания приятного вкуса в жидкость кладут мед или подсластитель в виде таблеток. Принимать лекарство лучше за полчаса до еды.

Домашние рецепты с желатином

Народное средство отлично подходит для домашнего применения. Из желатина делаются различные виды лекарств, все зависит от типа болезни и симптоматической картины.

Выделяют несколько эффективных рецептов:

  1. Приготовление молочного напитка с желатиновым порошком. Для этого потребуется 10 г желатина и 400 мл теплого молока. Ингредиенты перемешивают, дают настояться 15-20 минут. В результате реакции получатся комочки. Их перемешивают, а потом разогревают на водяной бане или в микроволновой печи. После этого необходимо добавить по 1 ч. л. мёда и сахара, а также щепотку ванилина. Готовый коктейль следует хранить в холодильнике не дольше 3 суток. Принимать лекарство нужно по 2 ч. л. трижды в день.
  2. Приготовление медового желатинового состава. Все манипуляции лучше проводить вечером, чтобы смесь успела настояться. Берется 100 мл теплой воды, насыпается 1 ч. л. желатинового порошка. Ставится на водяную баню на медленный огонь и готовится до тех пор, пока не образуются комочков. До кипения доводить не нужно. Добавляется еще 100 мл воды. Перемешивается. Получившийся напиток остужают до температуры в 40 градусов, добавляют меда. Принимают лекарство 1 раз в 3 дня.
  3. Использование компрессов из желатина. Берется кусочек марли или бинт. Смачивают в теплой воде, а поверх посыпают желатиновой порошок. Компресс прикладывают так, чтобы лечебная смесь попадала на область суставов. Сверху накрывают полиэтиленом и теплым шарфом. Процедура длится не меньше 2 часов. Манипуляции лучше выполнять на ночь дважды в неделю.

Положительный эффект проявится не сразу, а спустя несколько процедур. Периодически профилактический или лечебный курс можно повторять.

Польза желатина для организма и кожи лица

Желатин будет полезен не только суставам, но и для всего организма в целом. Все дело в том, что в состав продукта включен коллаген, который и придает тонус и молодость кожному покрову. Так как после 25 лет в теле начинаются обратные процессы, выработка этого вещества значительно снижается. Кожа становится сухой и безжизненной, появляются первые морщинки.

Чтобы вернуть упругость, следует регулярно делать маски. Процедура будет полезна как жирного, так и для сухого типа кожи. В качестве косметологических целей желатин перемешивают с медом, алоэ, бананом, активированным углем. Такие процедуры позволят не только повысить упругость, но и избавиться от различных проблем на лице.

В чем польза желатина для волос

Желатин будет полезен и для волос. Продукт природного происхождения богат наличием аминокислот и коллагена. Многие женщины подтверждают эффективность масок, в состав которых входит это вещество.

Применение народных средств позволяет восстановить структуру волос, придать блеск и силу, а также сделать локоны более объемными.

Использование желатиновых масок помогает избавиться от ломкости, устранить последствия неправильного окрашивания, сделать локоны послушными и придать им мягкость.

Продукт в последнее время стали использовать для выполнения такой процедуры, как ламинирование. Маска окутывает каждый волос, после чего пряди становятся объемными.

Желатин используют при разных проблемах:

  • для роста волос;
  • при повышенной жирности;
  • при сухих и ломких кончиках;
  • для придания объема;
  • для придания блеска и мягкости волосам;
  • для наилучшего питания каждого волоска;
  • для увлажнения и мощного укрепления локонов.

Желатиновую маску советуют держать на прядях не дольше 1 часа. При этом смесь не рекомендовано держать на волосах дольше 1 часа. Нельзя наносить на корни и кожу голову, иначе эффект от процедуры будет обратным.

Противопоказания к применению желатина

Употреблять народные средства с желатином можно не всем. Выделяется ряд противопоказаний в виде:

  • повышенной восприимчивости к действующему веществу;
  • желчнокаменной болезни;
  • тромбофлебита;
  • камней в почках;
  • проблем со свертыванием крови;
  • тромбозов;
  • серьезного заболевания сердца и сосудов;
  • диатеза в анамнезе;
  • нарушенных обменных процессов;
  • геморроя в период обострения.

Стоит помнить о том, что продукт способствует задержке стула. Поэтому, если человек имеет предрасположенность к запорам, то рекомендовано включить в рацион продукты со слабительным действием — свеклу, капусту, укроп, кефир.

Желатиновый порошок нельзя принимать дольше 2 недель. Если необходимо провести длительный курс, то нужно сделать перерыв хотя бы на 7 дней.

Чтобы желатин усваивался лучше, необходимо есть продукты с высоким содержанием витамина С или принимать БАДы.

Превышать дозировку нельзя, иначе эффект от продукта будет обратным.

Желатин можно приобрести в любом продуктовом магазине. Но если есть трудности с расчетом дозировки, то лучше приобрести в аптеке капсулы или специальные смеси. Они также помогут укрепить суставы и восстановить хрящевые ткани.

состав, польза, вред и правила употребления

Желатин – суперпродукт для набора мышц, похудения и здоровья суставов
Желатин обладает множеством полезных свойств. Его применяют бодибилдеры, чтобы быстрее наращивать мускулатуру, на его основе создают диеты для похудения. Также этот продукт рекомендуется употреблять при болезнях костей и суставов. Действительно ли он так полезен, как его правильно употреблять и что говорят по этому поводу врачи? Об этом вы узнаете, прочитав статью.

Что такое желатин?
Этот продукт – вытяжка из животных костей. Он представляет собой белок практически в чистом виде, богат аминокислотами и коллагеном. Также в желатине содержатся:

— углеводы.
— жиры и жирные кислоты.
— микро- и макроэлементы – железо и кальций, магний и натрий, фосфор и калий.
— витамин РР.
— наполнители (вода, крахмал, зола).

Полезные свойства
Жирные аминокислоты, содержащиеся в желатине, всасываются в кровоток и хорошо усваиваются. В результате достигается положительное воздействие на организм:
— укрепление костей и суставов;
— ускорение и усиление роста волос;
— улучшение состояния кожи;
— восстановление поврежденных связок;
— нормализация веса;
— ускоренное восстановление после тренировок.

Необходимый продукт для спортсменов
Штангисты десятилетиями принимают желатин, потому что он положительно сказывается на состоянии суставов. Этот продукт содержит большое количество коллагена. Под его действием уменьшается воспаление после повышенных нагрузок на опорно-двигательный аппарат. Результаты исследований показывают, что спортсмены, употребляющие гидролизованный коллаген, меньше страдают от суставных болей. В результате тренировки становятся более продуктивными.При смешивании желатина с медом концентрация белков в продукте повышается. Такую смесь употребляют некоторые культуристы вместо дорогостоящих пищевых добавок. Это позволяет ускорить набор мышечной массы. Остается только обогащать рацион некоторыми аминокислотами, которых нет в желатине.

Лечение и профилактика заболеваний суставов
Употреблять пищевой желатин полезно больным артритом и остеопорозом. Продукт помогает снять воспаление и заодно способствует укреплению хрящей и костей. Это действие обусловлено высоким содержанием коллагена – основного компонента хрящевой ткани.

Организм способен вырабатывать это вещество самостоятельно. Если же по каким-то причинам его синтез нарушается, хрящевая ткань истончается. Суставы постепенно теряют эластичность и начинают тереться друг о друга. В результате кость деформируется, из-за чего возникают серьезные заболевания опорно-двигательного аппарата. Регулярное употребление желатина приводит к тому, что в организме устраняется дефицит коллагена. Хрящевая ткань восстанавливает свою упругость и эластичность.

Польза для любителей мяса
Людям, которые едят много мясных блюд, следует включать в свой ежедневный рацион пищевой желатин. В продуктах животного происхождения содержится большое количество метионина и аминокислот, которые провоцируют повышение уровня гомоцистеина в крови. Она окисляется, поэтому возникает повышенный риск возникновения заболевания сердца, остеопороза и депрессий. В таких условиях организму требуется больше веществ, которые нейтрализуют действие гомоцистеина. К ним относятся витамины В6 и В12, фолиевая кислота, холин. Желатин устраняет вред, который наносит кислотная среда.

Оптимальное решение – есть мясо вместе с кожицей, сухожилиями и студенистыми кусками, которые большинство людей выбрасывает. Также полезно включать в свое меню холодцы и домашнюю колбасу. Это позволяет повысить потребление желатина, обогатить организм коллагеном и аминокислотами, которые в нем содержатся.

Улучшение пищеварения
Еще одно полезное свойство пищевого желатина заключается в его способности нормализовать пищеварение. Этот продукт улучшает выработку желудочного сока и восстанавливает слизистую желудка.

Желатин – необходимый продукт питания для людей, у которых понижен уровень кислотности и нарушен кишечный барьер. Это главные факторы, под действием которых развиваются проблемы с пищеварением. Желатин их успешно устраняет.

Белок, которым богат этот продукт, хорошо впитывает воду, сохраняя жидкость внутри пищеварительного тракта. В результате восстанавливается нормальная дефекация и предотвращается появление болезненных запоров.

Оздоровление кожи и волос
С возрастом выработка коллагена в организме уменьшается. Именно по этой причине появляются морщины. Добавление в ежедневный рацион желатина позволяет подпитать кожу коллагеном изнутри. Такой метод оказывается даже более эффективным, чем использование кремов с лифтинг-эффектом.

В желатине есть глицин и пролин. Они представляют собой аминокислоты, которые используют для производства коллагена, а это главный структурный элемент кожи. Получая строительные блоки, тело омолаживается и получает защиту от вредного воздействия ультрафиолета.

При регулярном употреблении желатина издырявливается не только кожа, но и волосы. Они перестают выпадать, становятся более густыми, возвращается их естественный блеск. Одновременно укрепляются ногти.

Суперпродукт для похудения
Употребляя желатин, можно похудеть. Этот эффект достигается за счет того, что продукт обманывает желудок, подавляя голод. Поскольку предотвращается переедание, человек сбрасывает лишний вес, не испытывая серьезного дискомфорта.

Желатин – достаточно калорийный продукт. В 100 г содержится 355 Ккал, но здесь также много белков. Чтобы усвоить их, организм несет значительные энергозатраты. Поэтому запускается механизм ускоренного сжигания жировой ткани.

При соблюдении диеты человеческое тело активно расходует гликоген, скопившийся в мышечных тканях, что чревато их разрушением. Употребление желатина позволяет не допустить этого побочного эффекта. Во время диеты следует отказаться от шоколадок и печений, которые приводят к появлению жировых отложений. Сладкоежки легко могут заменить их желатиновым желе с добавлением несладкого фруктового сока. Калорий в нем гораздо меньше, а пользы – больше. Поэтому вес начнет снижаться, причем человек будет ощущать себя сытым.

Природное успокоительное и снотворное
В составе желатина есть глицин. Этот нейромедиатор снимает возбуждение нервной системы и уменьшает беспокойство. Он противодействует норадреналину, выделяющемуся в состоянии паники. В результате человек успокаивается, у него нормализуется сон без использования снотворных препаратов, которые вызывают побочные эффекты.

Мнение врачей
Некоторые медики указывают на то, что регулярное употребление желатина не оказывает существенного эффекта на здоровье их пациентов. Они объясняют, что состояние больных ревматоидным артритом и подобными недугами облегчается незначительно. Однако нет доказательств того, что желатин вредит организму.

Все врачи сходятся во мнении о том, что желатин способствует обновлению тканей – костной, хрящевой и суставной. Причина, по которой продукт оказывается малоэффективным при лечении артрита, кроется в его недостаточном употреблении. Суточная доза должна составлять 80 г., а это достаточно много.

Вывод медиков следующий: желатин сам по себе не обладает обезболивающим и противовоспалительным действием, не заменяет собой лекарств от болезней суставов. Это вспомогательный продукт, добавляя который в рацион, можно устранить дефицит коллагена в организме. Он не заменит основной терапии при проблемах с суставами, но польза от него будет ощутима при регулярном приеме даже в небольших количествах.

Домашнее желе: Полезно или нет?

Существует множество самых разных рецептов аппетитного желе – увлечься данным лакомством и впрямь очень легко. Но разрешая себе порцию десерта, вы, как правило, получаете два следствия: чувство удовольствия и чувство вины. Может быть, стоит ограничивать свои аппетиты? Или, наоборот, желе приносит больше пользы, чем вреда?

Две стороны одного желе

Желе, как мы знаем (например, из статьи о способах приготовления желе), бывает разным – обычно его делают на основе желатина, агар-агара или пектина. Причем последние два на первый взгляд кажутся наиболее «безобидными», поскольку имеют растительное происхождение. Но у любого продукта есть, как свои достоинства, так и свои недостатки. Начнем с пектина…

«Плюсы» пектинового желе:
  • Пектин способствует стабилизации обмена веществ, снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение и перистальтику кишечника.
  • Обволакивающие и вяжущие свойства пектина благоприятны при воспалительных процессах в ЖКТ, язвенных заболеваниях.
  • Пектин обладает уникальной способностью очищать живые организмы от вредных веществ (радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов, пестициды). При этом он не нарушает бактериологического баланса организма.
«Минусы» пектинового желе:
  • По сути, пектин – это полисахарид. К тому же трудно представить типичный список ингредиентов для пектинового желе без сахара. А где сахар – там, конечно, лишние калории. Калорийность пектина доходит до 340 ккал на 100 г продукта. Держись, диета!
  • Избыток пектина мешает всасыванию ценных минеральных веществ (железо, кальций, магний, цинк).
  • При употреблении пектина в кишечнике могут начаться процессы брожения, кроме того, ухудшается усвояемость белков и жиров.

Вывод прост: пектином не стоит слишком увлекаться. Впрочем, если вы получаете пектин из натуральных фруктов и овощей, а не в виде специальных добавок (жидкость, порошок), то передозировки добиться трудно. А что нам известно о главном «конкуренте»?..

 «Плюсы» желатинового желе:
  • Желатин получают из коллагена, который содержится в соединительной ткани (коже, костях, хрящах) животных, а также рыб. Коллаген – это волокнистый белок, который обеспечивает эластичность и упругость соединительной ткани. Поскольку с возрастом организм начинает вырабатывать меньше коллагена, не помешает восполнить запасы. Зачем? Например, чтобы укрепить волосы, ногти, и бороться с морщинами.
  • Желатиновые добавки улучшают состояние костей, подвижность суставов, приносят облегчение при артрите.
  • А еще желатин – источник белка.
  • Желатин благоприятно влияет на обменные процессы, способствует улучшению работы головного мозга, мышечной и нервной систем.
  • Желатин помогает похудеть, поскольку подавляет чувство голода. Кстати, он позволяет готовить желе с минимальным количеством сахара и наслаждаться низкокалорийными десертами.
 «Минусы» желатинового желе:
  • Избыток желатина в рационе создает условия для образования оксалатных камней (из солей щавелевой кислоты), что приводит к мочекаменной и желчнокаменной болезни.
  • Избыток желатина повышает свертываемость крови, что противопоказано при атеросклерозе и склонности к тромбофлебитам.
  • В редких (но все-таки неприятных) случаях желатин вызывает аллергические реакции.

И наконец, осталось вспомнить еще один продукт, способный придать вашему желе необходимую консистенцию. Тем более, что агар-агар заметно превосходит желатин по своим гелеобразующим свойствам…

«Плюсы» агар-агара
  • Агар-агар часто используют в качестве мягкого, но довольно эффективного слабительного средства. Вдобавок он способствует выведению различных токсинов из организма, очистке печени, нормализации уровня глюкозы, жиров и холестерина в крови.
  • Благодаря своей низкой калорийности и свойству вызывать насыщение агар-агар находит применение в питании людей, страдающих диабетом.
  • В состав загустителя входит внушительный набор витаминов, а также микро- и макроэлементов, полезных для здоровья. Например, большое количество йода – ведь агар получают из водорослей.
 «Минусы» агар-агара
  • Агар-агар с трудом усваивается желудочно-кишечным трактом. При его избытке может наступить сильная и продолжительная диарея.
  • Также существует риск нарушения бактериального баланса в кишечнике, следствием чего может стать развитие различных инфекций.

Факты не устают напоминать о пользе умеренности в меню. С другой стороны, список преимуществ намекает, что иногда совсем не лишним будет побаловать себя и свою семью вкусными желейными десертами. Пускай с сегодняшнего дня знание о полезных и вредных свойствах загустителей для желе помогает вам принимать правильные решения!

Вред и польза желатина для здоровья и красоты

Чем полезен желатин. А для кого он опасен.

Желатин — это порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя, желирующей субстанции. Это животный белок с широкой областью применения. О том, вреден ли желатин или полезен, до сих пор ведутся споры. Хотя фактов и исследований накоплено достаточно, и можно утверждать, что мы хорошо понимаем природу этого продукта.

Из чего делают желатин? Желатин представляет собой смесь белков и пептидов, полученных путем частичного гидролиза коллагена, который находится в коже, костях и хрящах животных и рыб. Некоторые производители используют лишь кости, другие — перерабатывают шкуры, сухожилия, копыта.

Зачем нужен коллаген? Коллаген составляет почти одну треть всех белков и в организме человека. Это волокнистый белок, который укрепляет соединительную ткань, обеспечивая ее эластичность. Чем старше мы становимся, тем наш организм производит меньше коллагена, и отдельные его волокна соединяются в жгуты, напоминающие веревки. Суставы становятся более жесткими, сухожилия и связки – менее эластичными, а на коже появляются морщины. Поэтому первое, что приходит в голову, — желатин должен быть полезен, ведь он восполняет дефицит коллагена!

И все же вокруг этого продукта есть известная напряженность. По понятным причинам желатин игнорируют вегетарианцы (есть вегетарианский желатин — его готовят из агар-агара). Но что смущает мясоедов? Предрассудки или серьезные основания? Посмотрим, что говорит наука.

Вред желатина

Желатин практически безвреден. Очень редко он вызывает аллергию, слегка крепит.

Что касается других предостережений, то они касаются людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и склонных к нарушениям водно-солевого обмена.

Желатин — это оксалоген, как щавель или шпинат, и если потреблять его чрезмерно, он способствует образованию оксалатных камней (солей щавелевой кислоты, которые приводят к мочекаменной и желчекаменной болезни).

Избыточное потребление желатина повышает свертываемость крови, что противопоказано при атеросклерозе и склонности к тромбофлебитам.

Общая рекомендация — соблюдать умеренность.

Польза желатина

Что касается полезных свойств для здоровья и красоты, то у желатина их немало.

1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.

2. Желатин — прекрасный источник белка в рационе (содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.

3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.

4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, из-за чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.

5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.

6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Употребление порошкового желатина (по 10 граммов ежедневно) значительно улучшает подвижность суставов.

7. Употребление желатина помогает худеть, потому что подавляет чувство голода и не допускает переедания.

8. Введение в меню желатина улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга.

Состав желатина

Желатин состоит из 85-90 % протеина и 2 % минеральных солей и воды. Он не содержит ни жиров, ни углеводов, ни консервантов. Протеин, углеводы и жир являются основными компонентами пищи. Основные структурные элементы протеина, находящиеся в организме человека, насчитывают около 20 различных аминокислот. Из них некоторые , так называемые главные аминокислоты, попадающие в организм с пищей. Желатин — это не лекарство и он не используется как способ лечения различных болезней. Его необходимо рассматривать как компонент пищи, способствующий защите хрящевой ткани сустава от остеоартрита. Для этой цели состав желатина — абсолютно идеальный — он похож на хрящевую ткань сустава. А так бесспорно полезным будет «Коэнзим Q10», который является катализатором сжигания жиров, помогает поддерживать нормальный вес, укрепляет иммунную и кардиоваскулярную системы организма, является необходимым для нормального функционирования всех тканей и органов, выполняет самую важную роль в процессах энергообеспечения, в первую очередь — сердца, печени, почек. Последствиями его дефицита становятся вялость, апатия, депрессии, а также сбои в работе сердечной мышцы и ряда других органов.

И еще о желатине:

В пищевой промышленности. Усиливает вкусовые качества продукта и блюда, делает его цвет более насыщенным, используется как защитная оболочка в колбасах и мясных изделиях, осветляет напитки, стабилизирует готовые десерты и молочные продукты, создает форму для кондитерских изделий.

В фармакологии и других областях. Применяется для формирования оболочки капсул лекарств, кровоостанавливающих средств, искусственной плазмы. Используется в косметической индустрии, кино- и фотопромышленности и др.

Воспользуйтесь натуральными продуктами, которые подготовила для вас сама природа!

 

Полезные и опасные свойства желатина

Желатин — смесь белковых тел животного происхождения — желеобразное вещество, образующееся при вываривании в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, в состав которых входит коллаген (белок).

Желатин применяется:
  • в медицине в качестве источника белков для лечения различных нарушений питания;
  • в фармакологии — для производства капсул и суппозиториев;
  • в пищевой промышленности для изготовления кондитерских изделий – желе, мармелада и пр.

Желатин применяют так же для производства мороженого для предотвращения кристаллизации сахара и уменьшения свертываемости белка.

Сухой желатин пищевой — бесцветный или светло-желтый, без вкуса и запаха. Молекулярная масса выше 300000; в холодной воде и разбавленных кислотах сильно набухает, но не растворяется. Набухший желатин растворяется при нагревании, образуя раствор, который застывает в студень.

Калорийность желатина

Пищевой желатин обладает огромным количеством белков, а его калорийность составляет 355 кКал на 100 г. Употребление данного продукта в больших количествах может привести к появлению лишних килограммов.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
87,5 0,5 0,7 10 10 355

Полезные свойства желатина

Желатин состоит из смеси белковых веществ животного происхождения и содержит 18 аминокислот, в том числе глицин, пролин, оксипролин, аланин, глютоминовую и аспарагиновые кислоты. Они улучшают обмен веществ, повышают умственную работоспособность и укрепляют сердечную мышцу, являются одним из основных источников энергии центральной нервной системы, мышц и головного мозга.

Не так давно был проведён эксперимент, целью которого было подтвердить полезные свойства желатина, состоящего из клейких веществ хрящей и мяса. Считается, что если употреблять желатин в виде порошка, то это предотвращает разрушение суставных хрящей. В качестве подопытных были задействованы 175 пожилых людей, больных остеоартритом коленных суставов. Все они съедали по 10 граммов порошкового желатина ежедневно. Уже через 14 недель применения было отмечено значительное улучшение подвижности сустава и силы мышц.

Желатин добавляют в мед для повышения вязкости. При этом ухудшаются вкус и аромат, снижаются ферментативная активность и содержание инвертированного сахара, а количество белка повышается.

Опасные свойства желатина

Пищевой желатин не у всех одинаково хорошо усваивается. Превышать его разумную пищевую норму не стоит, т. к. избыток желатина может спровоцировать много неприятностей, среди которых самое безобидное — это повышение свертываемости крови. Пищевая норма — это мармелад, холодец, заливное в качестве продуктов питания.

Не стоит злоупотреблять продуктами с содержанием желатина людям, предрасположенным к тромбозам и тромбофлебитам, а также тем, кто страдает мочекаменной и желчекаменной болезнью, так как они могут спровоцировать обострение заболевания.

Также важно помнить, что желатиновые настойки, которые используются для лечения болезней суставов, могут привести к появлению запоров, воспалению геморроидальных узлов, а также к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Также людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями и оксалурическим диатезом, необходимо употреблять желатин в пищу только после консультации с врачом, так как повышенное содержание оксалогена в данном продукте может вызвать обострение этих заболеваний.

Кроме того, известны случаи появления аллергии после употребления продуктов с желатином в пищу.

Оказывается, желатин можно использовать не только в приготовлении любимых блюд, но и в лечении суставов и профилактике проблем с ними. Узнайте из видео два вида приема желатина для вашего здоровья.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

4.5/10

Голосов: 13

Смотрите также свойства других продуктов:

Мёд с желатином для суставов

   Желатин с мёдом для суставов очень полезен. Народная медицина предлагает для лечения болезней различные вещества, о пользе которых для своего здоровья, мы порой не задумываемся. Такими средствами можно считать мёд и желатин. Для кого то это сочетание может показаться не совсем привычным, но именно мёд с желатином может оказать благотворное действие на больные суставы и принести значительное облегчение. Желатин в своём составе содержит коллаген. Это животный белок, получают его из соединительной ткани животных. Желатин положительно влияет на хрящевую ткань сустава, так как сам входит в состав этой ткани. Желатин с мёдом помогает нормализовать работу всех суставов. Мёд, обладая гигроскопичными свойствами, снимает отёки с суставов, оказывает противовоспалительное действие. При применении желатина с мёдом улучшается состояние всех суставов, они становятся более подвижными, перестают хрустеть, увеличивается амплитуда движения, проходят боли, восстанавливается хрящевая ткань. Это очень важно для суставов и даёт им возможность вернуться в здоровое состояние.

Рецепт 1. С вечера 2 ч л желатинового порошка залить пол стаканом воды, оставить желатин набухать до утра, утром полученную смесь развести тёплой водой в соотношении 1 к 1. Добавить к этой смеси 1 столовую ложку мёда. Всё хорошо перемешать до полного растворения мёда. Принимать смесь 1 раз в день натощак в течение 10 дней. Затем сделать перерыв на 10 дней. Такой курс повторять до улучшения состояния.

Рецепт 2. За основу медово желатиновой смеси можно взять молоко. В этом случае 2 ч ложки желатина залить в 2/3 стакана тёплого молока. Оставить смесь на 1 час набухать. Затем смесь нагреть на огне до полного растворения желатина, но не доводить до кипения, после того, как смесь остынет до 40градусов, добавить 1 столовую ложку мёда, перемешать до растворения мёда. Смесь можно поставить до застывания в холодильник и есть вкусное молочное желе, которое будет лечить больные суставы.

Рецепт 3. Желатин с мёдом для суставов можно принимать не только внутрь, но и использовать наружно в компрессах. Пачку желатина смешать с 1 столовой ложкой мёда. Марлю сложить в несколько слоёв, окунуть в горячую воду, выжать и между средними слоями марли положить смесь мёда с желатином. Марлевую салфетку приложить к больному суставу, сверху накрыть полиэтиленом, но лучше бумагой для компрессов. Весь сустав обмотать, чем ни будь тёплым, шерстяным шарфом или платком, всю конструкцию закрепить бинтом. Такие компрессы рекомендуют накладывать в течение недели каждый день на ночь.

Желатин внутрь следует употреблять с осторожностью тем, у кого имеется повышенная свёртываемость крови. Ещё считается, что желатин может вызвать запоры, но мёд обладает лёгким послабляющим эффектом, поэтому это нежелательно действие желатина будет компенсировано мёдом. Можно добавить в свой рацион смесь из кураги и чернослива.

Источник Пасека Здоровья Букиных

9 причин, почему я ем желатин ежедневно

Если вам интересно, почему я ем желатин ежедневно, есть несколько причин! Узнайте больше о преимуществах желатина здесь.

Я только что перечитал одну из моих любимых книг, «Секрет желатина» Сильви Маккракен из Hollywood Homestead. Я был так вдохновлен этой книгой, что решил написать для вас пост с изложением 9 причин, по которым я ем желатин каждый день.

Этот пост представляет собой общий обзор того, что я узнал из The Gelatin Secret .В книге Сильвии каждая из этих категорий рассматривается гораздо глубже. И она предлагает множество вкусных рецептов на каждый день, так что вы можете легко включить желатин в свою повседневную жизнь!

Как я ежедневно добавляю желатин

Я ежедневно включаю желатин в свой рацион. Я либо ем суп, либо пью бульон, либо добавляю желатиновый порошок. Вы можете получить мой рецепт куриного бульона в мультиварке ЗДЕСЬ и говяжьего бульона в мультиварке. Не хотите делать свою собственную? Купить отвар пастбищный ЗДЕСЬ.

Мы также используем желатин для приготовления домашнего желе, мармеладов и десертов, таких как паннакота. Я использую ЭТО желатин для таких рецептов, потому что он сделан из здоровых пастбищных животных.

Я также принимаю добавки с пептидами коллагена в большинстве дней. Просто добавьте столовую ложку его в чай ​​или кофе, он не имеет вкуса. Мы также используем его в коктейлях вместо протеинового порошка. Разница между этим и тем, о котором я упоминал выше, заключается в том, что этот не гелеобразный.Так что вы можете добавлять его в горячие и холодные напитки. Я использую ЭТО коллаген, потому что он сделан из здоровых пастбищных животных.

Что такое желатин?

Желатин — это белок, полученный из коллагена, основного компонента соединительной ткани животных. Его получают путем варки частей животного, богатых коллагеном — костей, соединительных тканей и шкур животных.

Коллаген важен, потому что он придает нашей коже эластичность (то есть меньше морщин 😉). Коллаген на самом деле составляет около 1/3 белка в организме человека.Так что да, это важные вещи!

Желатин помогает сбалансировать диету с высоким содержанием мышечной массы

Согласно Желатиновому секрету,

«Сегодня большинство людей потребляют только мускулатуру животных, которых они едят. В то время как коллаген составляет около 50% белка у животных, только около 6% мышечной ткани составляет коллаген. Мышечное мясо также состоит из комбинаций аминокислот, отличных от коллагена.

Как объясняет доктор Рэй Пит, переход на диету, состоящую только из мускулов, вызвал изменение аминокислотного профиля в наших диетах.Мы получаем слишком много аминокислот триптофана или цистеина (содержащихся в мышечном мясе), что может привести к проблемам с обменом веществ. Добавляя желатин обратно в свой рацион, мы можем вернуться к естественной диете, предназначенной для нас ».

Две основные аминокислоты, из которых состоит коллаген, — это глицин и пролин. Оба они содержатся в настоящем желатине. Под настоящим желатином я имею в виду бульон, приготовленный из частей здоровых животных, а также желатиновый порошок из пастбищных животных. Так что не то, что мы чаще всего ассоциируем с желатином.

К сожалению, купленный в магазине бульон не обладает такими же преимуществами, поскольку он обычно не готовится из настоящего желатина, а вместо него используются эмульгаторы, а многие используют искусственные ароматизаторы.

Желатин полезен для здоровья костей

Кальций часто называют ключевым питательным веществом для здоровья костей. Но знаете ли вы, что кости в основном состоят из коллагена? В большинстве американских диет очень мало коллагена и много кальция. И уровень остеопороза здесь довольно высок. Так что, возможно, кальций — не единственное питательное вещество, которое нам нужно, чтобы наши кости оставались здоровыми и крепкими.

Желатин — один из самых эффективных способов пополнить наш организм большим количеством коллагена. Костный бульон — отличный способ получить желатин, и он содержит дополнительные минералы, необходимые для поддержания здоровья костей, такие как кальций и магний. Помимо желатина и минералов, костный бульон также содержит большое количество других аминокислот.

В «Секрет желатина», Сильви МакКракен пишет: « Например, костный бульон содержит аминокислоту лизин, которая помогает кальцию всасываться в кости и способствует регенерации тканей.”

Желатин полезен для здоровья суставов

Сильви Маккракен пишет,

«Данные показывают, что употребление желатина может увеличить количество хрящей в суставах животных. Восстановление хряща — медленный процесс, так как только часть потребленного желатина добавляется к тканям коллагена. Итак, вы не можете просто сделать укол желатина и рассчитывать на то, что за ночь вылечите свои суставы. Но желатин может почти мгновенно облегчить боль в суставах ».

Большую часть времени, когда мы испытываем боль в суставах, присутствует хроническое воспаление.Желатин может помочь при артрите и боли в суставах, поскольку он помогает уменьшить воспаление. Глицин, один из основных компонентов коллагена, оказывает очень сильное иммунодепрессивное действие. Другими словами, он способен купировать воспаление.

желатин поддерживает пищеварительную систему

70 000 000 человек каждый день страдают от проблем с пищеварением. Это только те, у которых есть симптомы. Проблемы с пищеварением могут быть причиной многих других симптомов, которые мы не часто связываем с кишечником, таких как головные боли, летаргия и даже многие современные болезни.

Наличие здоровой пищеварительной системы является ключом к поддержанию общего состояния здоровья. Наша пищеварительная система должна работать правильно, чтобы мы могли расщеплять пищу и усваивать питательные вещества.

Чтобы развить действительно здоровую пищеварительную систему, нам нужно придерживаться диеты, свободной от токсинов и богатой питательными веществами. Желатиновый секрет подробно рассказывает о том, как восстановить и поддерживать здоровую пищеварительную систему.

Кроме того, желатин — один из лучших продуктов для здоровья пищеварительной системы.Сильви пишет: « В основном действует как шпаклевка и заполняет дыры в слизистой оболочке кишечника.

ЖЕЛАТИН ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Желатин — это не волшебная пилюля для похудания. Однако он обладает свойствами, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Если вы боретесь с потерей веса, проблемами с сахаром в крови или тягой к сахару, желатин определенно стоит попробовать.

Сильви глубоко погружается в то, как желатин может поддержать тело при похудании, и я нашел этот раздел ее книги особенно увлекательным!

ЖЕЛАТИН ДЛЯ МОЗГА

Желатин может помочь успокоить организм и сбалансировать уровень кортизола.Сильви пишет: « Исследование показывает, что глицин в желатине оказывает успокаивающее действие на наши нервы, что способствует сну и снижает стресс».

Отвар или прием желатина перед сном могут улучшить качество сна и даже уменьшить дневную сонливость. В отличие от лекарств, которые маскируют симптомы, настоящие пищевые растворы действительно уравновешивают и выравнивают тело!

Это сложная тема, но, хотя мышечное мясо питательно, диета, состоящая только из мышечного мяса, будет иметь дефицит других важных аминокислот, таких как глицин.Как мы уже говорили ранее, глицин — важная аминокислота, содержащаяся в желатине. Этот дисбаланс аминокислот может в конечном итоге привести к дисбалансу уровня кортизола.

ЖЕЛАТИН ДЛЯ КОЖИ, МОРЩИН И ЦЕЛЛЮЛИТА

Большинство проблем с кожей связано с пищеварительной системой. По мере заживления кишечника вы также заметите улучшения в своей коже. Кроме того, коллаген — это то, что придает нашей коже эластичность. По мере разрушения коллагена кожа истончается, и начинают образовываться морщины.

Мы можем замедлить этот процесс, потребляя коллаген и увеличивая количество коллагена, доступного для усвоения нашим телом. Другими словами, потребление коллагена помогает уменьшить распад коллагена.

Следующее является чрезмерно упрощенным объяснением, и Сильви объясняет его более подробно в своей книге. Целлюлит вызывается недостаточным количеством коллагена в организме. Повышая уровень коллагена в нашем организме, мы сможем уменьшить проявление целлюлита.

ЖЕЛАТИН ДЛЯ ВОЛОС И НОГТЕЙ

Сильви пишет,

«Рост волос начинается внутри фолликулов, находящихся внутри кожи. Фолликулы в основном представляют собой оболочку из коллагена, которая удерживает и питает волосы от корня. В самом основании фолликула находится нечто, называемое сосочком, которое также состоит из коллагена ».

Коллаген необходим для того, чтобы каждая прядь наших волос оставалась здоровой, сильной и густой. Вы не увидите немедленных результатов со своими волосами, поскольку повышенное содержание коллагена в вашем рационе повлияет на свежие здоровые волосы, которые растут.Со временем вы должны заметить приятную разницу.

Питательные вещества, цинк, биотин и железо играют решающую роль в здоровье ногтей. Поскольку желатин помогает излечить пищеварительную систему, он, в свою очередь, помогает нам более эффективно усваивать эти питательные вещества. Мои ногти стали намного более здоровыми, крепкими и блестящими с тех пор, как я придерживаюсь палеодиеты, богатой коллагеном.

ЖЕЛАТИН ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЗУБОВ

Если вы зашли так далеко, вы, вероятно, заметили тему здорового кишечника.Знаете ли вы, что здоровье зубов напрямую связано с диетой и правильным питанием?

Чтобы по-настоящему вылечить кариес, вы должны вылечить все части зубов, а не только очистить эмаль, как мы это делаем при чистке зубов щеткой и зубной нитью. Зуб действительно заживает изнутри. Желатин помогает нам усваивать больше питательных веществ, исцеляя кишечник. Кроме того, было показано, что некоторые компоненты коллагена восстанавливают ткань десен.

Готовы ли вы надеть желатин?

Загрузите Желатиновый секрет сейчас, чтобы узнать все о пользе желатина для здоровья и найти простые повседневные рецепты, которые помогут вам ежедневно включать желатин в свою жизнь!

Польза желатина, способы применения, рецепты, питание и многое другое

Если вы когда-нибудь пробовали Jell-O, вы уже контактировали с желатином, осознаёте вы это или нет.Что может вас удивить, так это то, что это намного больше, чем просто творческий способ заставить ваш десерт покачиваться — это также источник важных питательных веществ.

Что такое желатин? Как тип белка, полученного в результате частичного гидролиза коллагена, желатин содержится в частях животных, которые обеспечивают нас важными аминокислотами, «строительными блоками» белков.

Фактически, его уникальный аминокислотный профиль является причиной многих преимуществ желатина, о которых вы прочитаете ниже.

Что такое желатин?

Из чего сделан желатин? Убивают животных из-за желатина?

Желатин — это белок, который превращается в высушенный порошок.Он создается путем изоляции и обезвоживания частей тела животных, включая кожу, кости и ткани.

Это может показаться не слишком аппетитным, но вы, вероятно, даже не поймете, что едите его, когда оно у вас есть, потому что оно практически бесцветное и безвкусное.

Причина, по которой его используют при приготовлении пищи и в качестве основы многих желе, десертов и конфет, заключается в том, что он действует как липкий клей, похожий на натуральный клей. Желатиновые свойства желатина на самом деле являются одним из факторов, которые делают его полезным, когда мы его потребляем, потому что это то, что позволяет желатину формировать прочный хрящ и соединительную ткань, которые придают эластичность частям нашего тела.

К счастью, мы можем потреблять желатин, употребляя в пищу гораздо больше, чем просто обработанные десерты. Возможно, вы заметили в последнее время рост популярности костного бульона.

Знаете ли вы, что костный бульон на самом деле является богатым источником природного желатина? Например, бульон из говяжьих костей является источником говяжьего желатина. Это одна из причин, по которой костный бульон часто используется для лечения пищевой аллергии или непереносимости, проблем с пищеварением, синдрома дырявого кишечника, аутоиммунных заболеваний и т. Д.

Желатин содержит аминокислоты, такие как глицин, которые укрепляют слизистую оболочку кишечника и, следовательно, уменьшают воспаление.Врачи используют глицин для улучшения здоровья пищеварительной системы, суставов, сердечно-сосудистой системы, когнитивных функций и кожи.

Преимущества

Действительно ли нам нужно принимать добавки с желатином?

Для большинства людей ответ положительный. Традиционные диеты наших предков, как правило, включали большее количество желатина, поскольку животные поедали «нос к хвосту».

Сегодня у среднего человека заканчивается желатин (и другие соединения животного происхождения, такие как коллаген), поскольку многие съедобные части животных часто выбрасываются.Естественным источником желатина является не куриная грудка или филе-миньон — это «студенистые» части животных, которые обычно не употребляются в пищу, включая кожу, костный мозг и сухожилия животных.

Хотя мы можем производить некоторые аминокислоты самостоятельно, нам может потребоваться больше по мере старения и при высоком уровне воспаления, нарушенном пищеварении или слабых суставах.

Другая группа, у которой, вероятно, очень мало желатина, — это вегетарианцы. Учитывая, что вегетарианцы и веганы не едят большую часть или все продукты животного происхождения, они не подвергаются их обычному воздействию, вместо этого выбирая заменители желатина, такие как агар-агар.

В основном вегетарианская диета может быть здоровой, если ее соблюдать осторожно, но она повышает риск того, что в организме будет мало всех незаменимых аминокислот, поскольку она устраняет «полноценные белки», такие как мясо, рыба, а иногда и яйца и молочные продукты.

Вот некоторые из основных преимуществ желатина:

1. Улучшает здоровье кишечника и пищеварение

Подобно коллагену, желатин полезен для предотвращения повреждения кишечника и улучшения слизистой оболочки пищеварительного тракта, тем самым предотвращая проницаемость и синдром дырявого кишечника.

Вы можете рассматривать слизистую оболочку кишечника как одну из наиболее важных линий защиты организма, поскольку она удерживает частицы пищи, бактерий и дрожжей внутри пищеварительной системы, которой они принадлежат, и предотвращает попадание в кровоток, что вызывает воспаление.

Желатин может улучшить вашу способность производить адекватную секрецию желудочной кислоты, которая необходима для правильного пищеварения и усвоения питательных веществ. Глицин из желатина важен для восстановления здоровой слизистой оболочки желудка и улучшения баланса пищеварительных ферментов и желудочной кислоты.

Если вы не производите необходимое количество ферментов / желудочной кислоты, вы можете столкнуться с общими проблемами пищеварения, такими как дефицит питательных веществ, кислотный рефлюкс, вздутие живота, несварение желудка, а также анемия. У пожилых людей чаще возникают проблемы с пищеварением, потому что количество жизненно важных пищеварительных соков снижается в процессе старения и ухудшается из-за повышенного стресса.

Наконец, желатин способен впитывать воду и жидкости, что помогает предотвратить задержку жидкости и вздутие живота, одновременно уменьшая запор.

2. Защищает суставы и снижает боль в суставах

Коллаген и желатин получили известность благодаря облегчению симптомов остеоартрита и ревматоидного артрита. Остеоартрит часто встречается у пожилых людей и считается основной причиной частых болей в суставах. С возрастом у людей появляется скованность, боли и ограниченная подвижность, которые со временем ухудшаются, поскольку коллаген продолжает разрушаться и разрушаться.

Желатин и коллаген помогают остановить хронические воспалительные реакции, что уменьшает боль и останавливает прогрессирующие заболевания, ведущие к нарушениям функции суставов, например дегенеративное заболевание суставов.

Исследования показывают, что людям с остеоартритом, болями в суставах, остеопорозом, а также болезненными ощущениями или травмами, связанными с физическими упражнениями, может оказаться полезным прием добавок желатина. В клинических испытаниях люди, принимающие желатин (около двух граммов в день), как правило, испытывают меньше воспалений, меньше боли в суставах или мышцах, лучше восстанавливаются и даже улучшают спортивные способности по сравнению с людьми, принимающими плацебо.

3. Помогает улучшить качество сна

Некоторые исследования показали, что желатин помогает людям, которые постоянно испытывают проблемы с засыпанием, не могут заснуть или у которых в целом неудовлетворительный сон, если они принимают три грамма перед сном.

Исследователи изучили влияние желатина на субъективное качество сна и обнаружили, что он улучшает дневную сонливость, дневные когнитивные функции, качество сна и эффективность сна (время сна / время в постели), а также сокращает время засыпания и улучшает медленный сон без изменений в архитектуре нормального / здорового сна.

Глицин также улучшает сон иначе, чем традиционные снотворные или снотворные, что обычно означает меньшую сонливость и побочные эффекты на следующий день.

4. Поднимает настроение и улучшает когнитивные способности

Аминокислота глицин считается «ингибирующим нейротрансмиттером», что означает, что он действует аналогично некоторым успокаивающим или антидепрессивным лекарствам, только без нежелательных осложнений и побочных эффектов.

Люди используют глицин и другие формы аминокислотной терапии, чтобы естественным образом повысить ясность ума и спокойствие, потому что определенные аминокислоты помогают снизить «гормоны стресса», такие как норадреналин, и увеличить «гормоны счастья», такие как ГАМК.

Около половины тормозных синапсов в спинном мозге используют глицин, и исследования показывают, что, когда глицин не метаболизируется должным образом, это может привести к повышенному риску проблем развития, летаргии, судорог и умственной отсталости.

5. Улучшает здоровье кожи

Обеспокоены появлением морщин, повреждениями от солнца, растяжками и другими признаками старения? Вот хорошие новости: употребление желатина (и непосредственный прием коллагена) может помочь улучшить вашу внешность благодаря его положительному влиянию на здоровье кожи и омоложение клеток.

Коллаген считается основным строительным материалом для кожи и частично обеспечивает нам молодой и здоровый вид.

Желатин важен для процесса обновления клеток кожи, а также помогает блокировать повреждение УФ-светом, тем самым защищая вас от повреждения свободными радикалами, морщин и, возможно, даже некоторых видов рака.

Одной из причин, по которой у нас появляются признаки старения, является истощение коллагена, которое для большинства из нас обычно начинается, когда нам 20 или 30 лет, и только продолжает ускоряться.По мере того как мы продолжаем терять коллаген, у нас может развиться целлюлит, дряблая кожа и тонкие морщинки в результате того, что кожа теряет свою упругость.

Чем старше мы становимся и чем больше нагружаем свое тело, тем больше мы можем использовать дополнительный коллаген для смягчения последствий экологического стресса, с которым мы все сталкиваемся. Потребление большего количества желатина — это разумная естественная привычка для ухода за кожей, поскольку он помогает стимулировать выработку нового и нефрагментированного коллагена, не только восстанавливая прочность кожи, но и помогая вам поддерживать крепкие волосы, ногти и зубы.

6. Помогает поддерживать здоровье сердца

Одна из самых полезных ролей, которые желатин играет в организме, — это нейтрализация химических соединений, которые мы получаем в результате употребления в пищу мяса. Продукты животного происхождения, включая мясо курицы, говядины, индейки и т. Д., А также яйца, содержат большое количество аминокислот, называемых метионином.

Хотя метионин играет определенную роль в организме, его избыток также повышает риск сердечных проблем и других заболеваний, поскольку увеличивает количество гомоцистеина в крови.Чем больше метионина мы потребляем, тем больше нам требуется других питательных веществ, которые помогают снизить отрицательные эффекты гомоцистеина.

Высокий уровень гомоцистеина в крови связан с повышенным уровнем воспаления и такими заболеваниями, как артериосклероз, другие формы сердечно-сосудистых заболеваний, инсульт, ослабление костей и нарушения когнитивных функций.

Дело не в том, что вам нужно отказаться от всех продуктов животного происхождения, чтобы стать здоровее. Скорее, вам нужно убедиться, что вы сбалансировали типы питательных веществ, которые вы получаете из своего рациона.

7. Поддерживает крепкие кости

Скелетной системе требуется постоянный приток питательных веществ для поддержания ее плотности и прочности. Желатин богат питательными веществами, такими как кальций, магний, фосфор, кремний и сера, которые помогают формировать кости и предотвращают переломы или потерю плотности. Эти питательные вещества также отлично подходят для заживления костей.

Исследователи теперь считают, что желатин (гидролизат коллагена) может действовать как безопасное терапевтическое средство для лечения остеоартрита и остеопороза, даже при длительном применении при хронических заболеваниях.

8. Помогает почувствовать себя сытым

Как и источники белка, некоторые исследования показали, что прием добавок желатина (примерно до 20 граммов) помогает повысить чувство насыщения и контролировать гормоны голода.

Хотя не было доказано, что это полезный инструмент для похудания, похоже, что он способен повышать гормоны сытости, такие как лептин, и снижать гормоны аппетита, такие как грелин, у взрослых с ожирением.

Питание

После выделения из коллагена желатин состоит из примерно 98-99 процентов белка по сухому весу.Он считается «необычно высоким содержанием аминокислот глицина и пролина», которые являются «несущественными» (или условными), потому что организм вырабатывает некоторые из них самостоятельно.

Аминокислотный состав желатина примерно:

  • 21 процент глицина
  • 12-процентный пролин
  • 12-процентный гидроксипролин
  • 10-процентная глутаминовая кислота
  • 9 процентов аланина
  • 8-процентный аргинин
  • 6-процентная аспарагиновая кислота
  • 4% лизина

Одной из самых ценных аминокислот, которые мы получаем из желатина, является глицин.Глицин, в дополнение к другим аминокислотам, таким как пролин, входит в состав коллагена, который имеет решающее значение для придания соединительной ткани по всему телу ее прочности и долговечности.

Глицин также важен для нашей способности естественным образом выводить токсины из тяжелых металлов или токсичных веществ, с которыми мы вступаем в контакт с пищей и окружающей средой.

Употребление большого количества глицина связано с лучшим производством глутатиона, который является одним из самых важных очищающих печень детоксификаторов, которые у нас есть, помогая очищать нашу кровь и выводить вредные вещества из организма.

Помимо глицина, желатин содержит большое количество пролина, который имеет некоторые из следующих преимуществ:

  • работает с глицином с образованием коллагена и соединительной ткани
  • помогает в расщеплении других белков в организме
  • помогает с образованием новых клеток
  • помогает поддерживать правильное состояние мышечной ткани
  • защищает пищеварительную систему от проницаемости
  • предотвращает снижение мышечной массы у бегунов на выносливость и спортсменов

Как сделать

Лучший способ потреблять желатин — есть животных «нос к хвосту», то есть вы не выбрасываете кости и соединительную ткань, а превращаете их в бульон или суп.Вы можете сделать это, просто заварив дома немного костного бульона по этому рецепту бульона из говяжьих костей.

Вот основные инструкции по получению желатина из костного бульона, приготовленного в домашних условиях:

  • Используйте около 3–4 фунтов костей пастбищных животных с 4–5 литрами фильтрованной воды и 1 столовой ложкой морской соли. Вы также можете добавить травы, овощи и уксус, если хотите.
  • Поместите все ингредиенты в мультиварку на ночь или максимум на 48 часов.
  • Процедите сверху сеткой из проволочной сетки.Желатин поднимется наверх.
  • Охладите до твердого состояния или на ночь.
  • Очистите или соскоблите жир и сохраните для приготовления. Этот желатин хранится в холодильнике неделю (или год в морозилке).
Связано: Рыбный коллаген — антивозрастной белок с лучшей биодоступностью

Как использовать (Рецепты)

Хотя поедание частей животных, содержащих коллаген, и употребление костного бульона — идеальные способы получить желатин и коллаген, это не всегда легко или возможно.В качестве альтернативы можно использовать порошкообразный желатин.

Использование желатина в рецептах помогает придать объем и гладкую текстуру без добавления большого количества калорий. Это также увеличивает содержание белка, что придает рецепту больше питательных свойств.

Кроме того, это натуральный загуститель, стабилизатор и текстуризатор.

  • Если вы предпочитаете не делать желатин в домашних условиях, желатиновые продукты, такие как сухой желатиновый порошок, можно найти в магазинах здоровой пищи или в Интернете.
  • Гидролизованный порошок желатина можно смешивать с любым типом жидкости, включая горячие супы, бульоны и тушеные блюда.
  • Некоторые люди даже используют его в холодной воде, например, в коктейлях или соках.
  • Когда вы захотите купить его в продуктовых магазинах или в Интернете, вы, скорее всего, встретите желатин в форме листов, гранул или порошка. Вы можете использовать растворимые продукты в рецептах (которые обычно нужно замачивать в воде, чтобы жидкость впиталась и превратилась в гель).
  • Многие порошки желатина необходимо сначала замочить в холодной воде, а затем растворить в теплой или горячей воде. Это помогает желатину набухать или «цвести», а затем растворяться в жидкости без образования комков.После растворения в горячей жидкости вы можете охладить смесь, чтобы она приобрела желеобразную консистенцию.

Каков вкус желатина?

Большинство людей считают, что продукты из желатина не имеют вкуса. Большинство порошков / гранул желатина без запаха не имеют вкуса или запаха и вместо этого приобретают вкус всего, с чем вы их смешиваете, например, других ингредиентов в десертах или смузи.

Сколько нужно употреблять или употреблять каждый день?

Общая рекомендация для взрослых — потреблять примерно одну или две порции желатиновых добавок в день.Каждая порция обычно составляет около одной мерной ложки порошка, обеспечивающей около девяти граммов белка, которые можно объединить с восемью до 16 унциями жидкости. (Обычно для полного растворения порошка требуется горячая жидкость с температурой 170 градусов по Фаренгейту или выше.)

Вот несколько идей рецептов, которые требуют желатина:

Вы также можете добавлять немного в супы или тушеные блюда или использовать в выпечке и лакомствах, таких как пудинг, мышь, заварной крем, сливочный сыр, овсянка или даже пирожные

Где еще найти желатин? Помимо желатина из курицы или говяжьего откорма, есть еще несколько удивительных продуктов, в которых скрывается желатин.

Веганам и вегетарианцам следует принять во внимание, что желатин можно найти в некоторых марках:

  • Зефир
  • Некоторые пшеничные злаки, такие как Mini-Wheats
  • Jell-O
  • Конфеты и мармеладки
  • выглядывает
  • Йогурты
  • Овощи замороженные в мешках
  • Обледенение / глазурь
  • Сливочный сыр
  • Сметана
  • Капли от кашля

Риски и побочные эффекты

Безопасно ли есть желатин? Почему, по мнению некоторых скептиков, желатин может быть вредным для вас?

Желатин обычно очень хорошо переносится даже людьми с проблемами пищеварения.Лучше всего начинать с небольшого количества каждый день, например, одной порции или половины порции, и постепенно увеличивать потребление, чтобы убедиться, что вы хорошо его переносите.

Имейте в виду, что общее состояние здоровья животного влияет на качество коллагена и желатина, которые оно хранит в своем теле. Важно потреблять качественные продукты животного происхождения, включая мясо, кожу, яйца и коллаген, потому что правильно выращенные животные накапливают больше минералов в своем теле, имеют более полезный профиль жирных кислот (больше омега-3 и меньше омега-6) и менее загрязнены.

Мы рекомендуем покупать продукты из желатина и коллагена у животных, которых кормили травой или пастбищами, поскольку эти животные в целом более здоровы и не выращиваются с использованием искусственных гормонов или антибиотиков.

Идя еще дальше, по возможности ищите органический желатин, чтобы животные не ели диету, состоящую из ГМО-зерен или сельскохозяйственных культур, обработанных химикатами. Вы также должны быть осторожны с тем, откуда вы получаете желатиновые продукты, особенно желатин из говядины, потому что вы не хотите подвергаться губчатой ​​энцефалопатии, известной как коровье бешенство.

Заключение

  • Что такое желатин? Как тип белка, полученного из коллагена, он содержится в частях животных, которые обеспечивают нас важными аминокислотами, «строительными блоками» белков.
  • Он состоит из примерно 98-99 процентов белка по сухому весу. Считается, что он с необычно высоким содержанием аминокислот глицина и пролина.
  • В настоящее время большинство людей потребляют недостаточно желатина, потому что он больше всего присутствует в частях животных, которые мы больше не потребляем: коже, костном мозге, сухожилиях.
  • Костный бульон — часто используемый для устранения пищевой аллергии или непереносимости, проблем с пищеварением, синдрома дырявого кишечника, аутоиммунных заболеваний и т. Д. — является богатым источником природного желатина.
  • Преимущества желатина включают помощь в лечении состояний, поражающих желудочно-кишечный тракт, таких как воспаление кишечника. Желатин также может помочь защитить суставы и уменьшить боль в суставах, улучшить качество сна, поднять настроение и улучшить когнитивные способности, поддерживать эластичность кожи, поддерживать работу сердца, поддерживать прочность скелета и помогать вам чувствовать себя сытым.

Обнаружен желатин для уменьшения боли в суставах у спортсменов

ЖЕЛАТИН ОБНАРУЖЕН ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ БОЛИ В СУСТАВАХ У СПОРТСМЕНОВ

МАНСИ, Индиана. Согласно исследованию Государственного университета Болла, любимый бабушкой желатин также может помочь сохранить здоровье суставов спортсменов.

Исследования, проведенные в Лаборатории повышения эффективности человека в Ball State, показали, что добавка желатина оказывает положительное влияние на боль в суставах и скованность у спортсменов.

Дэвид Пирсон, доцент кафедры физического воспитания и консультант Nabisco, сказал, что компания решила разработать желатиновую добавку для улучшения здоровья суставов.Nabisco будет продавать свою добавку Nutrajoint под вековой маркой желатина Knox.

Спортсмены Ball State, страдающие от боли в коленях, прошли тестирование в прошлом году. Были включены спортсмены мужского и женского пола по всем видам спорта. Одна группа получала плацебо, а другая группа получала Nutrajoint в течение восьми недель.

«Пост-тестовая оценка показала, что добавка Nutrajoint оказала значительное положительное влияние на уменьшение боли в коленях», — сказал Пирсон.

«Если есть что-то, что отталкивает спортсмена быстрее, чем что-либо другое

, то это проблема суставов.Это показывает, что пищевая добавка, такая как желатин, может уменьшить боль в суставах у спортсменов ».

Пирсон считает, что результаты также обнадеживают пожилых людей, страдающих от боли в суставах.

« Возможно, желатин может восстанавливать незначительные повреждения хряща, которые могут привести к более серьезным повреждениям. «проблемы с суставами позже», — сказал он. Считается безопасным), Пирсон предупредил, что употребление в пищу одного желатина малоэффективно.

«В добавке содержится больше желатина, чем в обычном десерте», — сказал он.

Пирсон сказал, что Лаборатория деятельности человека предлагает изучить профессорско-преподавательский состав и персонал штата Болл с диагнозом артрит, чтобы определить преимущества желатиновой добавки.

А. Баркер 26.10.98

(Примечание для редакторов: для получения дополнительной информации об этой истории или о том, как связаться с источником, свяжитесь с Энтони Баркером по телефону 765-285-1560 или [электронная почта защищена].Чтобы узнать больше, посетите Центр новостей государственного университета Болла по адресу http://newscenter.bsu.edu в Интернете.)

Удивительные преимущества желатина | Здоровый образ жизни

Желатин — это белок, полученный из продуктов животного происхождения, который используется для приготовления пищи, лекарств и косметики, но знаете ли вы о его преимуществах в качестве пищевой добавки?

Как работает желатин

Здоровье волос, ногтей и кожи
Желатин в значительной степени состоит из глицина и пролина, аминокислот, которые используются в производстве коллагена.Коллаген является одним из основных структурных элементов кожи, он необходим для эластичности кожи и постоянного обновления клеток кожи. Желатин образует соединительные ткани кожи, которые придают коже упругость.
Желатин — хороший источник кальция, магния и фосфора, который укрепляет крепкие ногти, зубы и волосы. Для более густых / сильных волос добавьте в шампунь чайную ложку порошка желатина. Улучшает качество волос, придает текстуру и объем.

Морщины
Потеря и разрушение коллагена — основная причина морщин.Пролин — это аминокислота, которой много в желатине. Пролин улучшает синтез коллагена и защищает кожу от УФ-излучения. Коллаген, содержащийся в желатине, уменьшает появление морщин. Стимулирует и улучшает выработку коллагена.

Здоровье пищеварительной системы
Желатин успокаивает и лечит кишечник и улучшает пищеварение, улучшая секрецию желудочного сока. Он восстанавливает здоровую слизистую оболочку желудка и поглощает воду, чтобы удерживать жидкость в пищеварительном тракте.Это способствует здоровому опорожнению кишечника.

Здоровье костей и суставов
Желатин получают из коллагена, из которого состоят хрящи и кости. Потребление желатина улучшает здоровье суставов и уменьшает воспаление. Бодибилдеры и спортсмены, принимающие добавки с коллагеном, испытывают меньше боли в суставах.

Желатин полезен для людей с артритом, травмами суставов или воспалениями суставов. Если вы страдаете воспалительными заболеваниями суставов или такими заболеваниями, как артрит или остеопороз, употребление желатина может уменьшить воспаление и боль в суставах, а также укрепить кости.

Качество сна
Глицин из желатина помогает восстановить сон. Исследования показывают, что прием глицина перед сном улучшает качество сна. Желатин — эффективное снотворное, не имеющее побочных эффектов. Глицин — ингибирующий нейромедиатор, который снижает беспокойство и способствует спокойствию.

Снижение веса
Хотя нет достаточных доказательств в поддержку утверждения о том, что желатин полезен для похудания, спортсмены и культуристы клянутся, используя порошок желатина для похудания и поддержания веса.Его также принимают в качестве пищевой добавки для ускорения обмена веществ.

Как включить желатин в свой рацион
Невегетарианцы могут получать желатин из кожи, студенистого мяса и бульонов, приготовленных из костей. Кроме того, вы можете добавлять высококачественный желатиновый порошок в еду и десерты.

* Изображение предоставлено: Shutterstock

Подробнее: Польза для здоровья

Полезны ли добавки с коллагеном при артрите?

Вы читали шумиху — желатин, коллагеновые добавки и даже костный бульон облегчат ваш артрит.Но могут ли добавки с коллагеном или костный бульон действительно помочь вашему артриту?

Что такое коллаген?

Коллаген — самый распространенный белок в животном мире. Существует 16 типов коллагена, но почти весь коллаген в вашем теле относится к типу I, II или III. Типы I и III обнаруживаются в вашей коже, сухожилиях, органах и костях. Коллаген типа II содержится в хрящах и, следовательно, связан с артритом.

Коллаген состоит из аминокислот (строительных блоков белка).Идея приема этих добавок заключается в том, что ваше тело будет использовать аминокислоты для защиты и восстановления суставного хряща.

Типы добавок коллагена

Существует три типа добавок коллагена: желатиновый, гидролизованный и неденатурированный.

Желатин и гидролизованный коллаген расщеплены с крупных белков на более мелкие. Когда коллаген кипятится долго (как в костном бульоне), он распадается на желатин. Коллаген может быть дополнительно «предварительно переварен» до основных аминокислот и называется гидролизатом коллагена, гидролизованным желатином, пептидами коллагена или гидролизованным коллагеном.

Неденатурированный коллаген не расщепляется на более мелкие белки или аминокислоты. Неденатурированный коллаген типа II (UC-II) не предназначен для использования вашим организмом в качестве восстановителя коллагена. В процессе, называемом оральной толерантностью, принимаются очень маленькие дозы UC-II, чтобы научить иммунную систему вашего организма перестать атаковать собственный коллаген, — объясняет Кимберли Сандерс, доцент клинических наук Колледжа натуропатической медицины Университета Бриджпорта.

Они работают?

С точки зрения диеты, ваше тело не может определить, съели ли вы добавку гидролизованного коллагена, кусок курицы или немного черной фасоли.Все они являются источниками белка, и как только ваша пищеварительная система расщепляет их на аминокислоты, их невозможно отличить.

Так зачем нужны добавки с коллагеном? Доктор Сандерс говорит, что «предварительно переваренные» коллагеновые добавки делают аминокислоты более доступными для ваших тканей. И, как она объясняет, «когда вы принимаете гидролизованный коллаген, вы получаете повышенный уровень определенных аминокислот, богатых коллагеном». Но она соглашается, что аминокислоты — это аминокислоты, и в конечном итоге не имеет значения, откуда они берутся.

Результаты исследования добавок гидролизованного коллагена неоднозначны. Некоторые небольшие исследования, в том числе обзорная статья 2017 года, опубликованная в British Journal of Sports Medicine , показали, что люди, принимающие добавки с коллагеном, действительно испытывают облегчение боли. Другие исследования не обнаружили никакой пользы.

Исследования не показали, что гидрозилаты коллагена увеличивают или восстанавливают хрящи.

Исследования UC-II не дали окончательных результатов. В исследовании 2016 года, опубликованном в журнале Nutrition Journal , 191 человек с остеоартритом был разделен на три группы: одна группа получала плацебо; одна группа получала UC-II, а третья группа получала добавки хондроитинсульфата.После 180 дней лечения в группе UC-II боль, жесткость и функция были лучше, чем в группе плацебо (и немного лучше, чем в группе хондроитина).

Исследования

UC-II, проведенные на людях с ревматоидным артритом, дали неоднозначные результаты. Двойное слепое исследование 2009 года, в котором участвовало более 500 человек с РА, показало, что неденатурированный коллаген уменьшил боль участников, утреннюю скованность, количество болезненных суставов и количество опухших суставов, но не так хорошо, как метотрексат. Исследование, опубликованное в Arthritis Research and Therapy, , пришло к выводу, что UC-II безопасен и эффективен при лечении РА.

«Недостаточно доказательств, чтобы утверждать, что каждому пациенту с артритом будет полезна любая добавка коллагена. Но достаточно, чтобы сказать, что это многообещающе, и исследования следует продолжить », — говорит д-р Сандерс.

Что искать

Хотя доказательства использования коллагеновых добавок неясны, вы можете быть уверены, что они не вредны, если принимать их по назначению. Однако некоторые люди жалуются на расстройство желудка или диарею. Доктор Сандерс дает следующие рекомендации людям, желающим попробовать коллагеновые добавки:

  • UC-II следует принимать в очень малых дозах — обычно 20–40 мг в день.
  • Желатин и гидролизованный коллаген следует принимать в более высоких дозах — 10 г в день. Проще всего получить его в виде порошка и смешать с коктейлем или другим напитком.
  • Имейте в виду, что большинство добавок коллагена получают из тканей животных. Если вы вегетарианец или веган, ищите добавки с пометкой «строитель коллагена на растительной основе». Они должны иметь такой же аминокислотный баланс, что и коллаген, но не из животных источников.

В отличие от лекарств, отпускаемых по рецепту и без рецепта, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не одобряет диетические добавки, такие как коллаген или UC-II, с точки зрения безопасности и эффективности.Всегда сообщайте своему врачу, что вы принимаете, и ищите печати одобрения Фармакопеи США, ConsumerLab или NSF International, чтобы быть уверенным, что продукты производятся должным образом.

Автор: Бет Акстелл

Связанные ресурсы:

Коллаген | Использование, побочные эффекты | Против артрита

Испытание 1

В первом исследовании 81 участник с остеоартритом был случайным образом отобран для приема таблеток плацебо или одного из трех препаратов желатина (гидролиза коллагена).Участники групп активного лечения получали ежедневно 10 г каждого желатинового продукта (0,5 г каждая таблетка) в течение двух месяцев.

Все три препарата желатина были значительно лучше, чем плацебо, в уменьшении боли в конце испытательного периода, но они не вызвали каких-либо радиологических или лабораторных изменений.

Наиболее частым побочным эффектом была тяжесть в желудке.

Испытание 2

В это испытание вошли 389 человек с остеоартритом в 20 центрах Великобритании, США и Германии.Участники были рандомизированы для приема 10 г гидролизата коллагена или таблеток плацебо в течение 24 недель.

  • Гидролизат коллагена не оказал значительного влияния на уменьшение боли и улучшение физических функций в общей группе исследования.
  • Был положительный эффект у участников, у которых в начале исследования были тяжелые симптомы.
  • Гидролизат коллагена относительно хорошо переносился.

Пробная 3

В этом исследовании 250 человек с остеоартрозом коленного сустава были рандомизированы для получения 10 г гидролизата коллагена или плацебо ежедневно в течение шести месяцев.

  • Те, кто получал коллаген, сообщили о более сильном уменьшении боли.
  • Наиболее частые побочные эффекты:
  • мигрень
  • головные боли
  • желудочно-кишечные эффекты.

Пробная 4

В исследование 4 вошли 29 человек с остеоартритом коленного сустава от легкой до умеренной степени тяжести. Участникам давали состав коллагена (Fortigel®) или плацебо в течение 24 недель.

В конце исследования не было зарегистрировано различий в следующем:

  • боль
  • жесткость
  • функция
  • ходьба.

Пробная 5

В последнем РКИ 52 участника с остеоартритом коленного сустава получали 10 мг биоактивного неденатурированного коллагена II типа или глюкозамина гидрохлорида плюс хондроитин один раз в день в течение трех месяцев.

  • Не было различий в оценке боли или функциональных показателей в ходе исследования, но были различия в некоторые моменты времени, которые благоприятствовали группе коллагена, когда функция измерялась вторым способом.
  • Не было различий в доле зарегистрированных побочных эффектов между группами.

6 способов желатина потрясут ваш мир (плюс 10 рецептов)

Желатин — восхитительная еда? Ага, это правда! От домашнего куриного бульона до симпатичных мармеладных человечков — желатин — это вкусный и питательный суперпродукт, который имеет множество преимуществ для здоровья!

Значит, нам следует есть побольше лаймового желе, верно?

Ну не совсем так. Некоторые из них вам подходят, а от других стоит держаться подальше.

Читайте дальше, чтобы открыть для себя лучшие виды желатина и массу замечательных рецептов желатина. ?

Что такое желатин?

Желатин — это форма белка, полученного из коллагена. Он состоит из важных аминокислот, а именно глицина и пролина, которые являются строительными блоками белка. При нагревании и последующем охлаждении желатин «загустевает», как желе.

Из чего сделан желатин?

Желатин получают из кожи, костей и соединительной ткани животных.Вы можете извлечь его самостоятельно, приготовив костный бульон, хотя он может иметь сильный мясной вкус. Вы также можете купить его уже извлеченный в виде порошка.

Желатин против коллагена: в чем разница?

Коллаген — это белок, которого больше всего в нашем организме (и в организме животных, которых мы потребляем). Это то, что придает нашим суставам и коже эластичность. Это также важно для здоровья костей, ногтей, кожи и волос.Обычно это не доступно коммерчески, поскольку это просто сырье, из которого делают гидролизат / пептиды желатина и коллагена.

Желатин извлекается из коллагена, обычно с помощью горячей воды и кислотных растворов. Этот процесс называется гидролизом.

Это подводит нас к основному вопросу: В чем разница между желатином и гидролизатом коллагена (также называемыми пептидами коллагена)?

Гидролизат коллагена — это коллаген, который обработан немного больше, чем требуется для образования желатина, поэтому белки расщепляются сильнее.Это позволяет ему растворяться в горячих или холодных жидкостях и не превращается в гель, поэтому он более универсален. Он действительно содержит тот же аминокислотный профиль, поэтому он столь же питателен и из него получается отличный натуральный протеиновый порошок.

Резюме: Коллаген — это белок в организме человека и других животных. Желатин — это переработанный коллаген. Гидролизат коллагена / пептиды (которые можно купить) подвергаются дальнейшей обработке, чтобы их было легче переваривать и не образовывать гель.

Преимущества желатина

Преимущества огромны! Желатин очень полезен для вашего тела, и его очень весело есть (как вы увидите в рецептах ниже).

Вот шесть самых важных преимуществ желатина:

1. Волосы, кожа и ногти Rockstar!

Желатин делает кожу удивительно мягкой и эластичной, а также делает волосы и ногти красивыми и здоровыми.

Признаки старения, такие как морщины и дряблая кожа, обычно вызваны нехваткой коллагена. Употребление этого суперпродукта может помочь восстановить те аминокислоты, которые необходимы для здоровья волос, кожи и ногтей. Он помогает стимулировать обновление новых клеток и рост коллагена, что увеличивает прочность вашей кожи, волос и ногтей.Он также защищает вашу кожу от старения под воздействием солнечных лучей. (источник)

2. Улучшает здоровье кишечника

Куда ни глянь, кажется, что кто-то говорит о дырявом кишечнике. Один отличный способ избежать этого и даже вылечить дырявый кишечник — это употреблять много желатина! (источник) Этот суперпродукт может помочь создать защитный барьер на стенке кишечника, который помогает предотвратить проникновение пищи, что происходит, когда у вас негерметичный кишечник. (источник)

Когда частицы проходят через стенку кишечника и попадают в кровоток, организм может воспринимать эту пищу как захватчика и вызывать воспаление, убивающее захватчика.Это может привести к аутоиммунным заболеваниям или повышенной пищевой чувствительности.

Глицин, одна из аминокислот, присутствующих в желатине, помогает сбалансировать пищеварительные ферменты и уровень кислоты в желудке, а также поддерживает целостность слизистой оболочки желудка для правильного пищеварения.

На самом деле желатин настолько успокаивает кишечник, что его использовали для лечения целиакии еще в начале 1900-х годов.

Поскольку многие пищевые аллергии связаны с повышенной кишечной проницаемостью, употребление большего количества желатина может помочь обратить вспять некоторые из этих чувствительности.

3. Защищает сердце

Хотя люди эволюционировали и стали мясоедами, то, как мы обычно это делаем, может иметь негативные последствия для сердца. Употребление большого количества мышечной ткани, как это делаем мы, жители Запада, может вызвать проблемы с сердцем из-за более высокого уровня гомоцистеина в крови из-за более высокого количества метионина в мышечной ткани. (источник)

Однако употребление в пищу всего животного , включая органы и, как вы уже догадались, студенистые части, уравновешивает аминокислотный профиль, снижая этот риск.

Глицин и пролин — особенно противовоспалительные аминокислоты, которые помогают питать наш организм. Наши предки получали пользу от употребления в пищу целого животного, а не куриной грудки без костей и кожи, что на самом деле было «неестественно» есть изо дня в день.

4. Защищает суставы

Многие спортсмены и пожилые люди страдают от боли в суставах и их скованности. Причиной этого могут быть старение, физические упражнения, дегенеративные заболевания и травмы.

Исследования показывают, что потребление желатина может значительно уменьшить воспаление, вызывающее боль и скованность.

Поскольку желатин содержит аминокислоты, которые используются для создания коллагена, его потребление помогает организму вырабатывать достаточно коллагена для естественного восстановления суставов.

5. Улучшает функцию печени

Глицин улучшает работу вашей печени, сводя к минимуму ущерб, вызванный удалением токсинов в течение всего дня. Некоторые люди даже утверждают, что очищение костным бульоном улучшает работу печени и иммунную систему.

Глицин помогает лечить заболевания печени, например, вызванные употреблением алкоголя.

6. Улучшает когнитивное здоровье

Исследования показывают, что когда глицин, аминокислота, присутствующая в желатине, не метаболизируется должным образом, это может привести к повышенному риску проблем развития, летаргии, судорог и умственной отсталости.

Глицин также улучшает сон, что улучшает когнитивные функции. Исследование показало, что дневная сонливость и время, необходимое для засыпания, уменьшились. Другое исследование показало, что глицин может улучшить память. Исследователи обнаружили, что «соединение глицина значительно улучшило как визуальное, так и вербальное восстановление эпизодической памяти в обеих [старших и младших] группах».

Какой лучший бренд или тип?

Теперь, когда мы знаем все удивительные преимущества этого суперпродукта, давайте обсудим, какой из них стоит покупать (а какой нет).

  1. Mama Natural Multi Collagen Protein — Я настолько фанат коллагена, что создал свою собственную смесь! Его кормят травой и вылавливают в дикой природе, и в каждой порции содержится 18 незаменимых аминокислот и 10 г белка. Посмотрите здесь!
  2. Vital Proteins Gelatin — Vital Proteins предлагает множество отличных продуктов с одним ингредиентом коллагена.У них тоже так много разных видов желатина, в том числе рыбий желатин и косметическая вода (смесь напитков с коллагеном). Нажмите здесь, чтобы увидеть Vital Proteins Gelatin
  3. Желатин Great Lake — порошок Great Lakes не растворяется в жидкостях так же хорошо, как натуральный коллаген Mama. Другие заметили слегка несвежий запах, возможно, потому, что он не упакован в герметичный контейнер, как другие бренды. Вот где можно купить желатин из Великих озер.
  4. Костный бульон / мясной бульон — В домашнем бульоне или бульоне много желатина, который особенно легко переваривается.Если у вас дырявый кишечник или другие проблемы со здоровьем кишечника, лучше всего подойдет бульон или бульон. Узнайте, как сделать это самостоятельно, здесь.
  5. Knox Gelatin (e) — Хотя этот продукт очень дешевый, это определенно нет . Нокс, вероятно, использует животных, выращенных на промышленных фермах, для производства желатина. Эти животные выращиваются в ужасных условиях, что часто делает их очень нездоровыми. (Вам нужны здоровые животные, чтобы производить здоровые продукты животного происхождения.) Из-за этих ужасных условий животным дают антибиотики для предотвращения болезней и болезней.Скорее всего, они дают гормонам откормить животных перед забоем. А корм ГМО? Ага, наверное. Наконец, с животными обращаются бесчеловечно, и мы не хотим поддерживать эту практику! По всем этим причинам желатин Knox — нет, просто нет.

Есть некоторые вещи, которые нельзя есть во время беременности, но желатин к ним не относится! Фактически, вы можете съесть на больше этой пищи во время беременности.

Этот удивительный ингредиент является отличным дополнением к диете для беременных, поскольку он является отличным источником белка, обладает противовоспалительными свойствами и может помочь со сном (а мы все знаем, что сон во время беременности может быть труднодостижимым!).

Желатин — это безопасная и удивительная пища для увеличения запасов белка, что так важно во время беременности и в послеродовой период.

Рецепты желатина

Если вы хотите добавить больше этого суперпродукта в свой рацион, но не знаете, как это сделать, мы составили несколько вкусных рецептов, которые не только восхитительны, но и невероятно полезны для вашего тела!

Детям особенно нравится мягкость, которую создают многие продукты, богатые желатином.

Желатин при беременности

Натуральные рецепты Mama:

Со всего Интернета:

Как насчет вас?

Какой ваш любимый способ есть желатин?

Список литературы

  • https: // www.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *