Полезна ли халва подсолнечная для мужчин: Халва: польза и вред для организма

Содержание

Халва – полезное восточное лакомство - Продукты - Питание

«Халва» в переводе с арабского означает «сладости». Известная с времен глубокой древности, она и сегодня является популярным лакомством у многих народов.

Кто первый?

Родина халвы – Персия. Тамошние кондитеры еще в V веке до н. э. научились готовить это лакомство и «заразили» любовью к халве весь Ближний Восток. В Европу же халва попала во времена Крестовых походов – рыцарям очень понравились сладости, которыми то и дело «баловались» сарацины и загадочные красавицы.

Сейчас тайна приготовления халвы известна практически каждому производителю. Для того чтобы приготовить лакомство, нужны семена или орехи, которые измельчают, смешивают с сахаром, патокой или медом. А чтобы халва получилась воздушной, в нее добавляют солодковый или мыльный корень. Иногда в рецепт халвы входит мука, сливочное масло, изюм, ванилин, корица и другие добавки. А вот искусственные эмульгаторы, красители и стабилизаторы халве ни к чему.

Что внутри?

Сортов халвы довольно много. Лаком­ство можно приготовить даже из морковки, манки или лапши. Но основных разновидностей всего три.

Кунжутная

Чем полезна. В кунжутной или тахиновой халве много витамина А, который отвечает за хорошее зрение, иммунитет и здоровую кожу. А еще кунжутные семечки содержат целый набор микроэлементов: цинк (борется с ранними морщинами, укрепляет волосы и ногти), железо (улучшает состав крови), фосфор (необходим для хорошей работы мозга и нервной системы). Кунжутная халва содержит много растительных белков и полиненасыщенных жирных кислот, которые очень полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Не так давно японские ученые нашли еще одно свойство кунжутных семян. Оказывается, кунжут содержит вещества, регулирующие кислородный обмен в организме, сдерживающие процессы старения и способствующие обновлению клеток, и ускоряет процесс восстановления организма после стрессов, большой физической нагрузки. Как показали исследования, он также помогает человеку преодолеть последствия алкогольного отравления и снижает содержание холестерина в крови.

Подсолнечная

Чем полезна. В семенах подсолнечника много витамина Е (защищает от преждевременного старения и сердечных приступов), витаминов группы В (без них мы все мучались бы от депрессии и бессонницы, вечно брюзжали, боролись бы с прыщами и перхотью, поселившейся в жалких остатках нашей шевелюры), витамина D (необходим для крепких костей и усвоения кальция организмом), магния (нужен для слаженной работы сердца и нервной системы, помогает нарастить мышцы и нормализовать артериальное давление). Семечки считаются прекрасным профилактическим средством от инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей. Кроме того, у ученых есть версия, что семена подсолнечника снижают риск возникновения онкологических заболеваний. Специалисты из Университета Иллинойса во время проведенных исследований выяснили, что семечки способны сдерживать опухоли молочных желез, яичников, кишечника, кожи и легких. Экспериментировали ученые на курицах в течение года. После ежедневного приема семечек, которые им добавляли в рацион, у птиц сократилось количество опухолей. Теперь медикам предстоит выяснить, обладают ли семена подсолнечника аналогичным действием на человеческий организм.

Ореховая

Чем полезна. Орехи содержат витамины А, Е и группы В, а также целый набор микроэлементов, таких как калий, кальций, фосфор и железо. К тому же полезные ядрышки снижают риск возникновения старческого слабоумия и внезапного инфаркта. Самое распространенное сырье для приготовления ореховой халвы – арахис. Его ядрышки улучшают память и внимание, кроме того, он необходим для нормального функционирования нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов. Менее распространенная, но не менее вкусная фисташковая халва полезна тем, кто выздоравливает после болезни, а также при заболеваниях печени, тошноте и в качестве профилактики проблем с сердцем. А еще фисташкам приписывают свойство афродизиака. Якобы эти орешки усиливают половое влечение и дарят ощущение влюбленности.

Впрочем, несмотря на всю полезность халвы, злоупотреблять ею все-таки не стоит. Благодаря обилию сахара и жиров (хоть и растительных) халва – весьма калорийное лакомство: в 100 граммах содержится 500–600 ккал. Так что если у вас имеется лишний вес, то халва, увы, не для вас. Не стоит налегать на халву и аллергикам. Особенно опасна для них арахисовая халва, ведь кожица этого ореха часто провоцирует неадекватную реакцию организма.

Правильный выбор

Чтобы купить по-настоящему вкусную халву, нужно знать ряд тонкостей.

Хорошая халва – светлая, слегка крошится. На ней не должно быть темного налета и «слезинок». Влага, выступившая на поверхности халвы, говорит о том, что была нарушена технология приготовления – или положили слишком много сахара, или, напротив, переборщили с орехами.

Если халва «плавает» в лужице масла, значит, ее неправильно хранили. Халва не терпит жары. Ей нужна температура не выше плюс 18 градусов.

Посмотрите, не встречаются ли в халве шкурки от подсолнечных семечек или кожица от орехов – всем этим посторонним примесям в халве не место!

Кунжутная халва – светлая. Темный налет на ее поверхности говорит о том, что срок годности лакомства истек.

Обратите внимание на упаковку. Самый длительный срок хранения у халвы, «спрятанной» в вакуум. Она способна пролежать полгода. Самый короткий – у развесной, она быстро засыхает и приобретает горьковатый привкус. Халва в картонной коробке может храниться около двух месяцев.

Халва легко впитывает посторонние запахи, поэтому лучше завернуть лакомство в фольгу. 

Мнение специалистов

Ученые выяснили, что халва способна омолаживать организм и улучшать состояние здоровья. Она укрепляет нервную систему, улучшает кровообращение. В состав правильно изготовленной халвы входят многочисленные элементы системы Менделеева: натрий, магний, кальций,медь, железо, цинк, фосфор, а также протеин и пищевые кислоты.

Из-за множества полезных веществ халва рекомендуется и детям. Семечки, орешки и семена кунжута, из которых изготавливают халву, содержат витамины А, Е и витамины группы В.

Полезная халва должна состоять только из натуральных ингредиентов, без антиокислителей, красителей, искусственных ароматизаторов и эмульгаторов.

При этом у восточной сладости есть один недостаток – она слишком калорийна. Поэтому в лечебных целях можно съедать не более 50 граммов этого продукта в день.

Вы спросите, а же взять столь полезный продукт? Ответ на поверхности: приготовить самим.

Как приготовить халву в домашних условиях?

Подсолнечная халва

3 стакана подсолнечных семечек, 2 стакана муки, 200 мл воды, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, ванилин.

Cемечки поджарить на сковородке без масла. Затем несколько раз прокрутить их через мясорубку. Муку обжарить на сковородке без масла при непрерывном помешивании до золотистого цвета. В кастрюлю высыпать сахар, растительное масло и ваниль и все довести до кипения. Смешать массу из семечек и муку, и добавить ее в кастрюлю. В форму постелить клеенку или промасленную бумагу, выложить полученную массу и на пару часов поставить в холодильник для застывания.

Фисташковая халва

1,5 стакана очищенных фисташек, 1 стакан воды, 2 ст. ложки молока, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки топленого или сливочного масла, 1/2 ч. ложки ванилина.

Фисташки сложить в широкую миску, залить кипятком и оставить на полчаса. Затем откинуть орехи на сито, чтобы стекла вода, измельчить в мясорубке, добавить молоко и растереть до пастоообразного состояния. После этого всыпать сахар и перемешать. В глубокой сковороде растопить на медленном огне масло, добавить ореховую пасту и, постоянно помешивая, жарить в течение 15 минут до тех пор, пока масса не загустеет. Затем всыпать ванилин, перемешать, выложить халву на смазанный маслом противень или поднос, разровнять поверхность и остудить.

Халва – состав, польза и вред | ХозОбоз

Халва – общая информация

Ее с удовольствием брали путешественники с собой в длительные странствия, она им была просто необходима. Во-первых, халва очень калорийна, быстро утоляет голод, кроме того, совсем небольшого куска путешественнику хватало на целую неделю, а во-вторых, она способна в течение длительного времени не портиться. В Персии этот десерт вообще наделили магическими свойствами. В Россию халву впервые завезли в эпоху Крестовых походов. Наших рыцарей очень заинтересовало удивительное лакомство, которым баловались восточные сарацины (http://ru.wikipedia.org/wiki/Сарацины). Кондитеров, которые изготавливали халву, называли кандалатчи. Профессия кандалатчей и сегодня обособленно отстоит от прочих поварских профессий, а все потому, что изготовление халвы требует не только специальной подготовки, но и необходимых навыков. К сожалению, в наши дни вручную халву изготавливают лишь в трех странах: это Иран, Афганистан и Турция. Конечно же, созданная кандалатчами упомянутых стран халва лучшая по вкусу и качеству. Как же готовят этот десерт настоящие мастера?

Изготовление халвы

Давайте разберемся, из чего же делают халву? Все начинается с семечек. Обычно их высушивают горячим воздухом. По старинному рецепту очищенные от лузги семена необходимо обжаривать, причем исключительно на чугунной жаровне. Только тогда у семечек появится золотистая корочка и неповторимый запах. Важно постоянно мешать семена, если они подгорят, халва будет горчить. Во время жарки из семян подсолнечника выпаривается почти вся влага. Зато количество полезных масел не уменьшается. Чтобы зерна хорошо перетирались, количество влаги в них должно быть не более 2%. Каждая семечка наполовину состоит из масла. Кандалатчи отправляют жареные семечки в экскутер, который тщательно перетирает ядра, превращая их в белковую массу. Маслянистая паста из дробленых семян называется халвин. Это основа старинного рецепта. Пасту перетирают несколько раз, пока она не станет жидкой, подобно сгущенке. Затем, следуя старинному рецепту, мастера добавляют немного ванили. Далее готовят карамель. Сначала варят сироп из воды, сахара и патоки. Готовый сахарный сироп должен быть густым и тягучим. Чтобы превратить сладкую массу в карамель к ней добавляют отвар мыльного корня. Корни этого средиземноморского растения содержат вещества – сапонины, которые при взбалтывании образуют густую белую пену. Для приготовления халвы отвар мыльнянки смешивают с сахарным сиропом и взбалтывают в стойкую пену. В результате получается карамель снежно-белого цвета. Дальше начинается магия. Карамель соединяют с халвином. Оба смешиваемых ингредиента очень жидкие. Как десерт станет твердым и рассыпчатым? В этом и заключается волшебство. Будущую халву вымешивают веслами, как это делали на Востоке много веков назад. Хитрость заключается в том, чтобы во время вымешивания бережно вытягивать нити карамели. Одна нить может тянуться до 10 метров. Только при таком тщательном вымешивании халва получится воздушной и волокнистой. Если бы массу перемешивал миксер, он порвал бы хрупкие карамельные нити, сделав десерт рассыпчатым, как песок. То есть, если при изготовлении халвы применять механизмы, настоящего, правильного лакомства никогда не получится. После вымешивания халва полностью готова. Теперь ее можно фасовать в коробки. Шоколадную халву тоже вымешивают вручную. Здесь важно не перестараться, иначе сладость получится не воздушной, а жесткой.

Как выбрать правильную халву

В нашей стране сейчас, к сожалению, вручную халву не делают. А при промышленном производстве халвы качество очень сильно страдает, халва быстро выделяет на поверхность жир и прогоркает, либо, наоборот, рассыхается и рассыпается. Кроме того, наши производители, как известно, грешат тем, что добавляют в нее всяческие компоненты: ароматизаторы, подсластители и загустители, заменяя ими натуральные сахар и мед. Эти вещества совершенно не предусмотрены старинными рецептами и, конечно же, ухудшают вкусовые качества продукта и его структуру. Поэтому при покупке нужно обязательно читать состав халвы. На упаковке должны значиться только семечки или орехи, сахар или мед, пенообразователь (мыльный или солодковый корень), патока и ванилин. Халва должна иметь слоисто-волокнистую структуру, не крошиться и быть в меру увлажненной. Хорошо, если упаковка прозрачная, тогда покупатель сможет увидеть, какого качества товар ему предлагают. Если внутри упаковки заметны капли жира, значит, был нарушен либо технологический процесс, либо условия хранения халвы. Случается, что халва буквально плавает с луже жира и его следы остаются на полке магазина. Это вообще недопустимо.

Белые карамельные сосульки, которые можно увидеть на изломе халвы также говорят о ее низком качестве и нарушении технологического процесса. Если вы отчетливо видите темный налет на кусочке халвы, значит срок ее хранения почти окончен. Срок годности развесного лакомства – чуть более двух месяцев. Если она глазирована шоколадом или упакована с применением вакуумной технологии, то этот срок может быть увеличен до полугода. Также халва не должна содержать частички шелухи семечек или даже орехов. Это может говорить только о низком качестве продукта, который к тому же небезопасно давать детям.

Свойства и польза халвы

Халва, оказывается, обладает не только чудесным, тающим во рту вкусом, но и замечательными полезными свойствами, которые несут в себе настоящую ценность. Для начала нужно сказать, что хорошая халва содержит в себе только натуральные ингредиенты, поэтому ее без опаски можно давать детям.

Чем же полезна халва?

Она содержит в себе большое количество растительных жиров. Но не только их. Халва богата жирными кислотам, белками и пищевыми волокнами. В ней значительное содержание необходимых человеку минералов: это и калий, и цинк, и медь, и железо, а также фосфор, кальций и магний. Этот полезный десерт несет в себе омолаживающие свойства. Вся польза халвы сводится к пользе тех продуктов, из которых она изготовлена. Ведь семечки или орехи при их высушивании и измельчении не теряют своих свойств. Халва же, содержащая несколько компонентов, эти свойства только приумножает.

Основная польза любой натуральной халвы состоит в содержащихся в ней полиненасыщенных жирных кислотах растительного происхождения. Это такие вещества, как линолевая, линоленовая, олеиновая и другие ценные кислоты. Также в ней много белка, содержащего в своем составе полезные протеины и аминокислоты. Ну и, конечно же, витамины и микроэлементы, которыми богат этот продукт. Вообще, в зависимости от того, из какого сырья изготовлена халва, ее полезные свойства будут меняться. Поподробнее мы об этом поговорим, когда будем рассматривать различные ее разновидности.

Употребление халвы

Можно ли кормящим халву?

Конечно, кормящие мамы очень строго относятся к своему рациону. И это правильно, ведь то, что они едят, не должно принести вреда новорожденному малышу. Но, если возникает вопрос, можно ли халву кормящей маме, то на него ответ скорее будет положительный.

Молодой маме, безусловно, хочется чего-то сладкого и вкусного, но многого нельзя, например, не рекомендуется употреблять шоколад. А вот халва, изготовленная из натуральных продуктов, вполне может быть допустимым продуктом при кормлении. Многие мамы употребляют ее в пищу с самых первых дней после рождения малыша. В некоторых восточных странах халва даже показана при грудном вскармливании.

Вспомним, из чего делают халву? Главный компонент – это орехи или семечки. И то, и другое не является аллергеном и не должно принести вреда. Во всяком случае, если стоит выбор между пирожным, конфетой или халвой, то лучше отдать предпочтение халве.

С другой стороны, в силу высокой калорийности продукта, ее употребление может негативно сказываться на пищеварении. Тут важно знать то, что если сладость плохо переваривается у мамы, то и у ребенка она обязательно вызовет нежелательную реакцию, например, вздутие живота.

Поэтому нужно следовать золотому правилу всех кормящих мам. Вводить халву, как и любой другой продукт, нужно постепенно, начиная с маленького кусочка. Если ребенок не очень хорошо среагировал на подсолнечную халву, то можно попробовать другую, например, арахисовую или тахинную. Благо, разновидностей халвы не один десяток и выбрать есть из чего. Главное, следить за натуральностью состава и сроком годности. Со временем можно будет выбрать для себя того производителя, чей продукт хорошо подходит как для мамы, так и для ребенка. Отлично, если этот выбор мама успеет сделать до родов. Для этого всего лишь нужно на пустой желудок съесть небольшой кусочек халвы, если она не вызовет ни боли, ни тяжести, значит и во время кормления ее, скорее всего, можно будет есть без опаски.

Вредна ли халва?

Халва может нести в себе не только пользу, но и вред. Вред халвы в первую очередь заключен в ее калорийности и повышенной сладости. Высокое содержание сахара сразу делает ее недопустимым продуктом для людей, страдающих сахарным диабетом. Высокая калорийность халвы создает серьезные ограничения в ее употреблении людям с избыточной массой тела. Она может быть противопоказана тем, у кого есть склонность к аллергии. Поскольку это жирный продукт, то его не следует в больших количествах употреблять тем, у кого проблемы с поджелудочной железой или с печенью.

В силу высокой калорийности этого десерта, диетологи рекомендуют употреблять не более 30 г лакомства в день. Следующий аспект - это свойства продуктов, лежащих в основе халвы. У семян подсолнечника с течением времени может накапливаться такое небезобидное вещество, как кадмий. Поэтому халву лучше употреблять только свежую, так как долго пролежавший продукт способен нести в себе вред. В арахисовой халве может содержаться такой опасный яд, как афлатоксин, поэтому лучше воздержаться от того, чтобы предлагать ее детям. Кроме того, недобросовестные производители в тахинную или кунжутную халву могут добавлять вещества, содержащие генно-модифицированные организмы, что, вероятнее всего, не полезно для человека.

Виды халвы

  • Подсолнечная халва. Самая популярная в нашей стране халва – это, конечно же, халва подсолнечная. Всем нам она известна еще с детства и любима многими. Ее изготавливают из семян подсолнечника. Цвет ее должен быть примерно таким же, как и сами очищенные семечки. Польза подсолнечной халвы очевидна. Ее употребление может улучшать кровообращение, сказываться положительным образом на состоянии пищеварения в целом, улучшать работу нервной системы за счет богатого содержания витаминов группы B. Витамины этой группы способны подавлять депрессию и бороться с бессонницей, они помогают даже при таких неприятных недугах, как угревая сыпь и перхоть. Халва в достаточном количестве содержит еще один полезный для человека витамин – витамин D. Его содержание помогает организму усваивать кальций, можно сказать, что он просто необходим для этого. А что такое кальций для нашего организма? Это крепкие кости и зубы, ногти и волосы. Витамин E, содержащийся в десерте, помогает организму приостановить процессы старения. Польза халвы подсолнечной заключается в том, что сами семечки являются прекрасным средством профилактики такого грозного заболевания, как инфаркт миокарда. Семена подсолнечника также способны оказывать благоприятное воздействие на нормальное функционирование желчевыводящих путей и печени. У них есть еще одно замечательное свойство – они способны сдерживать развитие опухолевых процессов в различных органах таких, как кишечник, молочные железы, легкие, яичники и кожа человека.
  • Арахисовая халва. Как понятно из названия, это халва, которую получают из арахиса. Она отличается по цвету от подсолнечной и должна иметь кремовый оттенок. Арахис не менее полезен для человеческого организма, чем семена подсолнечника. Основной плюс арахиса состоит в том, что он невероятно богат витамином B9 или, как его еще называют, фолиевой кислотой. Этот витамин особенно необходим беременным женщинам, но не только им. Среди достоинств фолиевой кислоты – способность обновлять клетки человека, тем самым замедлять процесс старения. Прочие витамины и микроэлементы, входящие в состав арахиса заставляют лучше работать нашу нервную систему, корректируют внимание, укрепляют память. Его благоприятное воздействие на организм трудно переоценить, арахис улучшает работу печени, сердца и всей сердечно-сосудистой системы в целом. Он также хорошо выводит свободные радикалы и сдерживает развитие опухолей.
  • Кунжутная или тахинная халва. В Турции делают халву из семени кунжута. Ее называют кунжутная или тахинная халва. Эту халву также принято именовать турецкой халвой, так как именно из этой страны она происходит и именно там ее делают лучше всего. Кунжутная халва значительно светлее подсолнечной, у нее светло-серый оттенок, кроме того, она наделена слегка горьковатым привкусом. Кунжут – это еще один кладезь витаминов и микроэлементов. Больше всего в нем витамина А, а это зрение, прекрасная кожа и состояние нашего иммунитета в целом. Кунжут богат цинком. Это вещество необходимо, чтобы иметь здоровые волосы и ногти. Еще один ценный микроэлемент – железо, благотворно влияющий на состав крови. Фосфор в составе кунжута улучшает работу мозга. Семена кунжута способствуют нормальной работе дыхательной системы, они также обладают антиканцерогенными свойствами. Есть у них и еще одно, совсем недавно открытое преимущество. Они способны регулировать кислородный обмен, что помогает обновлению клеток и дает возможность организму лучше восстанавливаться после перенесенных стрессов и нагрузок. Кунжут также способен бороться с последствиями негативного воздействия алкоголя на организм и снижать уровень холестерина.
  • Ореховая халва. В качестве сырья для изготовления ореховой халвы применяют не только ядра арахиса. За основу нередко берут и другие орехи такие, как кешью, грецкий орех, миндаль, фисташки. Орехи чрезвычайно богаты различными витаминами, особенно такими, как A, E и витаминами почти всей группы B. В орехах в достаточном количестве есть фосфор и железо, кальций и калий. Орехи необходимо употреблять пожилым людям, чтобы предотвратить возникновение старческого слабоумия. Они также способны снижать риск наступления инфаркта.

Такую разновидность халвы, как фисташковая редко можно встретить в магазинах, однако, это не умаляет ее вкусовых свойств и содержащихся в ней полезных веществ. Она поможет людям, восстанавливающим свои силы после перенесенных болезней, также она показана при проблемах с печенью и сердцем. Фисташки обладают еще одним магическим свойством. Известна их способность выступать в роли афродизиака. Иногда можно встретить упоминание об азовской халве. Однако, такой разновидности халвы не существует. Говоря так, обычно имеется в виду продукция Азовской кондитерской фабрики.

Халву не сложно изготовить в домашних условиях. Все ингредиенты, входящие в состав халвы доступны большинству из нас. Достаточно соблюдать рецептуру и, главное, технологию производства. Тогда можно самим получить нежную домашнюю халву с чудесным тонким вкусом и непревзойденным ароматом.

польза и вред для организма, как выбрать и приготовить

Настоящим ценителем халвы был Сулейман Великолепный – 10-й султан Османской империи. Он даже велел построить рядом с дворцом Топкапы Дом халвы, где на то время искусные кулинары изготавливали более 30 сортов мусульманского лакомства. На этом популярность сладости не закончилась и ее не раз воспевали персонажи сказок «Тысяча и одна ночь». Жители Востока верят в целебные свойства десерта, а также в его способности помочь в зачатии ребенка.

Немного об истории происхождения

Халва – это восточная сладость, о которой впервые заговорили в 5 веке до нашей эры. Ее родина – Иран. Здесь производством изделия занимаются кандалатчи – это люди, получившие специальное образование. Навыки и умения приготовления халвы на Востоке передаются из поколения в поколение.

В арабских странах кондитерское изделие изготавливают вручную, используя различные ингредиенты:

  • манную крупу;
  • кукурузу;
  • пшеницу;
  • морковь.

Однако существует и классический рецепт, который остается неизменным на протяжении многих веков. В его основе лежит маслосодержащая паста из толченых орехов или семян различных культур, а также карамелизированный сахар.

В Россию рецепт халвы попал морем через Одессу. Именно там производством лакомства стал заниматься заводчик Кази, который использовал в качестве основного компонента семена кунжута. Такая халва получила название – тахинная. Лакомство из подсолнечных семян изобрел российский купец Свиридов в начале XIX века. Он женился на турчанке Медеи, которая и надоумила мужа на производство восточного десерта.

Сколько в составе калорий и полезных веществ

Халва – это питательный продукт, богатый жирами и белками растительного происхождения. Калорийность на 100 г изделия составляет 469 ккал.

Пищевая ценностьКоличество, г
Жиры22,0
Белки12,0
Углеводы60,0
Пищевые волокна4,5

В его состав входит множество полезных элементов: витамины, минералы, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты.

Химический состав (на 100 г продукта)Количество, мг
Калий351,0
Кальций211,0
Фосфор292,0
Магний178,0
Натрий87,0
Железо33,2
Витамин В1 (тиамин)0,8
Витамин В2 (рибофлавин)0,1
Витамин РР (никотиновая кислота)4,5
Витамин Е (токоферол)22.0

Халва разрешена к употреблению мусульманам в пост священного месяца Рамадан.

Самый богатый ассортимент сладости можно встретить на рынках Турции и Ирана

Какая польза для здоровья

Халва легко усваивается организмом, при этом помогает справляться с физическими и умственными нагрузками. Употребления небольшого кусочка изделия утром хватит, чтобы зарядить организм энергией и силой на весь день.

Чем полезна подсолнечная халва

Это наиболее распространенный сорт лакомства в России, который содержит множество питательных и целебных веществ:

  • витамин Е нормализует работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает преждевременное старение кожи;
  • витамины группы В устраняют раздражительность, признаки бессонницы, а также вдыхают жизнь в волосы, укрепляя их от корней до кончиков;
  • магний стабилизирует артериальное давление и положительно влияет на рост мышечной массы.

Также употребление подсолнечной халвы может стать эффективной профилактикой онкологических заболеваний – рака молочных желез, легких, кишечника и яичников.

Почему стоит есть тахинную халву

Лакомство из сезама содержит множество биоактивных элементов, которые оказывают неоценимую пользу на организм человека:

  • бета-каротин обеспечивает здоровье кожи, обостряет зрение и укрепляет иммунитет;
  • железо улучшает состояние крови, предупреждая развитие анемии;
  • фосфор нормализует работу нервной системы и головного мозга;
  • цинк задерживает появление морщин и укрепляет ногти.

Кроме того, растительные белки и полиненасыщенные жирные кислоты ускоряют регенерацию клеток и участвуют во многих обменных процессах организма.

Кунжутная халва – эффективное средство от похмелья. Всего одного кусочка достаточно, чтобы избавиться от головной боли и устранить симптомы вчерашнего застолья.

Кунжутная халва с зёрнами кофе

Полезные свойства арахисовой халвы

Кондитерское изделие из измельченного арахиса является самым полезным:

  • фолиевая кислота принимает участие в восстановлении тканей, также она положительно влияет на протекание беременности и формирование плода;
  • витамины группы В улучшают работу головного мозга и успокаивают нервы;
  • магний и калий помогают сердцу и борются с раздражителями, которые провоцируют развитие инфаркта и ишемической болезни.

Также содержание никотиновой кислоты и кальция способствует укреплению костей, зубов и волос, а также омоложению тела.

В странах Северной Африки и Ближнего Востока принято дарить женщинам халву при рождении детей.

Кому нельзя есть

Восточную сладость запрещено употреблять людям с:

  • сахарным диабетом;
  • избыточным весом;
  • нарушением обмена веществ;
  • аллергией.

Необходимо учитывать, что подсолнечные ядра могут накапливать кадмий в организме — в этом основной вред халвы. Это токсический металл, который негативно влияет на работу почек и нервной системы. Суточная норма продукта для взрослых и детей не должна превышать 20-50 г.

В магазинах можно купить халву на фруктозе, которая подходит для диабетиков второго типа. В ее состав входят семена подсолнечника, орехи, сухая сыворотка и корень солодки.

Халва на фруктозе подходит для употребления людям, страдающим сахарным диабетом

На что обратить внимание при выборе

Качественная халва должна быть:

  • без капель жидкости на поверхности, которые свидетельствуют о нарушении технологии производства и использовании большого количества карамельной массы;
  • волокнистой текстуры с белыми нитями карамели;
  • приятного аромата, характерного исходному сырью;
  • действующего срока годности.

Свежая подсолнечная халва не прилипает к зубам и легко растворяется во рту.

Свежий продукт

Как приготовить в домашних условиях

Халва может стать перекусом или полноценным десертом после обеда или ужина. Ее также используют для приготовления кофе или соусов.

Подсолнечная халва

Рецепт приготовления по ГОСТу поможет создать лакомство, вкус которого непременно вернет в детство.

Ингредиенты:

  • Семена подсолнуха – 400 г
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Сахар – 200 г
  • Вода – 70 мл
  • Масло растительное – 150 г

Способ приготовления:

  1. Обжарить семечки и пропустить через мясорубку.
  2. Прогреть на сухой сковороде муку. Всыпать в массу из семян подсолнуха.
  3. Еще несколько раз измельчить смесь.
  4. Приготовить сироп из воды и сахара. Варить на медленном огне до густой консистенции.
  5. Добавить в карамельный сироп растительное масло.
  6. Соединить со смесью из муки и семечек. Тщательно перемешать.
  7. Выложить готовую пасту в форму. Накрыть и поставить под гнет в холодильник.

Застывшая халва ничем не отличается от магазинной. При желании во время приготовления в массу можно добавить орехи, курагу или шоколад.

Фисташковая халва

Довольно необычный рецепт сладости от актрисы и ведущей Юлии Высоцкой. Фисташки способствуют усилению рабочих функций печени и предупреждают развитие желтухи и малокровия. Также халва полезна при заболеваниях дыхательных путей и повышают половую потенцию у мужчин.

Ингредиенты:

  • Очищенные фисташки – 300 г
  • Молоко – 2 ст.л.
  • Сахар – 100 г
  • Масло сливочное – 5 ч.л.

Что делать:

  1. Замочить орешки в кипятке. Оставить на 30 минут.
  2. Слить воду. Выложить в чашу блендера. Измельчить с молоком до крошки.
  3. Добавить в массу сахар и тщательно перемешать.
  4. Выложить на сковороду сливочное масло. На слабом огне обжарить не ней ореховую пасту в течение 15 минут. Не стоит забывать мешать содержимое, чтобы избежать пригорания.
  5. Паста должна приобрести густую консистенцию. Выложить ее в форму, смазанную маслом и оставить на 1-2 часа.

Готовую халву можно нарезать порционными кусочками и обмакнуть в кокосовую стружку, растопленный шоколад или семена сезама.

Читайте также о пользе и вреде козинаков

Сколько стоит 1 кг в магазинах России

Халва – это распространенный продукт, который можно купить в магазинах и супермаркетах РФ. В продаже кондитерское изделие поступает в весовом и фасованном виде.

Наименование сорта халвыЦена, руб/кг
Арахисовая306,00
Подсолнечная160,00
Тахинно-арахисовая325,00
Подсолнечная с маком235,00

Жители Ингушетии летом 2012 году установили новый рекорд, который был занесен в Книгу рекордов РФ. Они изготовили самый большой брусок халвы весом 4 тонны и длиной – более 100 метров. Десертом удалось угостить более 20 тысяч человек.

Почему нужно есть халву

Халва обладает своеобразным оригинальным вкусом и массой полезных веществ.

Польза халвы

В зависимости от продукта, из которого изготовлена халва, полезные свойства ее могут меняться. В основной массе халва содержит жир (полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения, такие как: линолевая, линоленовая, олеиновая и др.), белок (ценные и нужные аминокислоты и протеины), витамины и минералы.

Подсолнечная халва. Изготавливается из семян подсолнечника, богата витаминами В1 и F, весьма полезна для сердечно-сосудистой системы, очищает кровь от холестериновых бляшек, стабилизирует кислотность в пищеварительном тракте. Отмечена особая польза халвы для кормящих мам, после употребления этого продукта значительно улучшается качество молока и увеличивается его объем.

Арахисовая халва. Изготавливается из арахиса, не стоит забывать о том, что польза арахиса для здоровья чрезвычайно огромна. Этот орех, как и халва – источник фолиевой кислоты (витамина В9), весьма полезной для организма человека, и особенно нужной беременным женщинам. Фолиевая кислота способствует обновлению клеток, продлевает молодость. Другие витамины, входящие в состав халвы из арахиса, также благоприятно воздействуют на организм, выводят свободные радикалы, стимулируют работу сердца, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкоопухолей.

Кунжутная халва. Основой для ее изготовления является кунжут. Польза халвы из кунжута весьма обширна, богатая различными витаминами, микро и макроэлементами, эта халва благотворно воздействует на органы дыхательной системы, на опорно-двигательный аппарат, имеет высокие антиканцерогенные свойства.

Вред халви

Наряду с полезными свойствами, существует и вред халвы. Во-первых, это продукт необычайно сладкий. Халва вредна для диабетиков, а также людей, страдающих ожирением, аллергией, болезнями пищеварительного тракта (панкреатитом, болезнями печени). Второй "минус" этого продукта - высокая калорийность, от 500 до 700 кал на 100 г продукта. Оптимальной дозой, приносящей пользу, а не вред будет 20-30 г сладкого лакомства.

Вред халвы заключается еще и в отрицательных сторонах продуктов-основы. Например, в семенах подсолнечника со временем накапливается кадмий, поэтому несвежая, постоявшая халва может нанести вред организму. В состав тахинной халвы многие производители кладут подсластители, которые содержат ГМО, а употребление продуктов с такими компонентами крайне вредно как для конкретного человека, так и для человечества в целом.

Поделиться с друзьями

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Не понравилось 0 чел. Понравилось 0 чел.

Чем полезна халва для женщин — Смотрим с оптимизмом

Халва — восточная гостья, которая одна из первых появилась на столе у россиян. В то время, когда о пахлаве, лукуме, нуге мы слышали из уст заморских жителей, халва уже скромно красовалась в вазочках во время чаепития.

Конечно, в былые времена ее тяжело было найти из-за дефицита продуктов питания, тем не менее она осела в наших сердцах как самое востребованное лакомство востока. А в наши дни, когда халва в изобилии и ее разновидности тяжело перечислить, разберемся, чем же она заслужила звание «любимой сладости» миллионов.

Состав халвы и ее пищевая ценность

В силу того, что восточное лакомство насыщено макро- и микроэлементами, рибофлавином, ниацином, его считают очень полезным продуктом. Помимо этого, в составе халвы имеется железо, кальций, магний, фосфор, которые оказывают положительное воздействие на самочувствие человека. В этом не только вкусном, но и полезном продукте содержатся пищевые волокна и мальтоза.

Пищевая ценность халвы достаточно высокая — в 100 гр содержится около 550 килокалорий (цифра может меняться в зависимости от ингредиентов). Что касаемо белков, по их количеству халва стоит на одной ступени с мясом. Но поскольку в составе присутствует лишь насыщенные жиры, количество холестерина сведено к нулю.

Классическая халва — подсолнечная, но на прилавках магазинов можно встретить кунжутную, миндальную или ореховую сладость. В качестве добавки зачастую используются орехи, мед, кокосовая стружка, цукаты, изюм, сухофрукты и прочее.

Полезные свойства восточной «гостьи»

На востоке бытует мнение, что умеренное употребление халвы способствует восстановлению сил, и поэтому ни одно застолье не обходиться без этой вкуснятины. Издавна тающую во рту сладость ели при головных болях, ослабленном иммунитете и первых признаках простуды.

В восточных странах в простонародье живет поговорка «халва — сладкий и верный путь к материнскому началу», ведь молодой паре перед зачатием ребенка рекомендуется полакомиться данной сладостью.

Халва обязательно должна присутствовать в рационе у беременных женщин. В ней содержится высокий процент фолиевой кислоты, которая благоприятно влияет на развитие малыша. Очень полезна халва и для молодых мамочек в период лактации. Она делает молоко более насыщенным и витаминизированным, что немаловажно для растущего организма.

Халва — превосходный антиоксидант, выводящий токсические вещества и способствующий нормализации в работе ЖКТ. Необходимо лакомство и людям преклонного возраста, поскольку компоненты, присутствующие в составе влияют на мозговую активность и сердечно-сосудистую систему.

Важный факт для влюбленных — восточный десерт является прекрасным афродизиаком, поэтому обязательно угостите свою вторую половинку томительным кусочком в предвкушении страстной ночи.

Интересные факты о халве

Восток — дело тонкое, покрытое тайнами и загадками. Но несколько интересных фактов нам все же удалось отыскать:

Впервые данное лакомство было изготовлено еще в 5 веке до нашей эры в Иране. Человек, который знал все секреты приготовления и посвятивший себя ремеслу звался кандалатч (речь идет не о подсолнечной халве, так как подсолнух к нам попал позже из Америки).

Парадоксально, но халву можно встретить во Вселенной. Где-то за просторами Земли летает астероид с этим сладким названием.

Халва готовится не только из привычных нам продуктов. Существует также разновидности из манной крупы, моркови и даже вермишели.

Халва активно используется в косметологии уже много веков. Хотите гладкую и шелковистую кожу — сделайте масочки из сладости и сока алое.

Не забывайте баловать себя хотя бы раз в день кусочком ароматной халвы, ведь счастье зависит от маленьких, но таких значимых приятностей.

Источник: good-day.su

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook:

Халва подсолнечная - польза и вред, 10 полезных свойств

Наверное, нет человека, который не пробовал бы халву. Эта восточная сладость обладает приятным и очень насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Но мало кто задумывался, в чем же полезна подсолнечная халва?

Польза ее состоит в том, что она содержит витамины, микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты, которые за счет повышения иммунитета помогают бороться со многими опасными заболеваниями. Халва обладает жирорастворимыми витаминами и фосфолипидами, а они в свою очередь предохраняют организм от преждевременного старения.

Халва – очень калорийный продукт, в 100 граммах продукта находится 500-600 ккал, поэтому употреблять ее нужно в ограниченных количествах. Для людей, которым продукт противопоказан, кондитеры приготовили халву на фруктозе, но и она должна быть ограничена до 230 граммов суточной нормы.

Так что же полезного в халве?

Халва — 10 полезных свойств

  1. Улучшает зрение

    В халве из кунжута и в тахиновой халве содержатся витамины групп А, В, Д, а также витамин С, которые отвечают за состояние зрения и иммунитет. Употребляя халву, мы невольно заботимся о своей иммунной системе, а от нее зависит общее здоровое состояние организма. Кроме того, халва способствует улучшению здоровья глаз и увеличению остроты зрения.

  2. Борется со старением кожи, укрепляет волосы и ногти

    В халве, особенно кунжутной, находится много витаминов группы А,В, Е, а также различных микроэлементов. Содержащийся цинк, например, борется с ранним увяданием кожи, выравнивает морщины, укрепляет поврежденные волосы и ослабленные ногти. Халва особенно полезна людям в преклонном возрасте и женщинам после 30 лет.

  3. Полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях

    Растительные белки и полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богата кунжутная халва, защищают организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Они снижают количество холестерина в крови и стабилизируют уровень артериального давления. Калий и магний только дополняют полезность продукта и помогают предотвращать опасные кардиологические недуги.

  4. Улучшает состав крови

    Польза халвы для организма кроме прочего заключается в том, что содержащееся в ней железо значительно улучшает качество крови, а фосфор работу головного мозга. Благодаря этому хорошее кровообращение стабилизирует не только работу внутренних органов, но и общее состояние организма. Улучшенный состав крови и хорошее кровообращение – залог здоровья головного мозга и центральной нервной системы.

  5. Способствует восстановлению после заболевания

    Халва полезна еще тем, что регулирует кислородный и клеточный обмен. Это способствует быстрому восстановлению организма после продолжительной болезни, постоянных физических нагрузок и даже во время нервного истощения. Халва способна восстановить организм даже после алкогольной токсикации.

  6. Укрепляет кости

    Полезные свойства подсолнечной халвы помогают организму справляться со многими заболеваниями, в том числе и костными. Витамин Д например намного улучшает усвоение организмом кальция – минерала, без которого костная ткань не может формироваться и тем более существовать. Людям, болеющим остеопорозом, остеохондрозом, артритом и заболеваниями суставов, халву в небольших количествах просто необходимо включать в свой повседневный рацион или употреблять хотя бы пару раз в неделю.

    Это интересно: Таблица 12 продуктов содержащих витамин Д

    ТОП-12 продуктов, являющиеся богатым источником витамина D. Сколько необходимо витамина и какие правильно выбрать продукты для улучшения вашего здоровья.

    Читать далее...
  7. Лечит нервную систему

    Халва полезна для организма еще тем, что содержащиеся в ней витамин В и магний защищают нас от депрессии, психических расстройств и делает нервную систему крепче. Съеденный на ночь кусочек халвы с чаем или молоком избавит вас от бессонницы и нормализует артериальное давление.

  8. Служит профилактикой инфаркта

    Халва из подсолнуха – замечательное профилактическое средство от заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе, такого опасного, как инфаркт миокарда. Калий, магний, витамины и полиненасыщенные кислоты, которые содержатся в ней, укрепляют здоровье сердца и защищают от сердечных приступов. Кроме того они нормализуют работу печени и желчных путей.

  9. Помогает бороться с онкологическими болезнями

    Пользу подсолнечных семечек подтверждают ученые Университета Иллинойса. По их мнению, этот продукт исключает даже малейший риск развития онкологических заболеваний и может удерживать распространение новообразований в молочных железах, в яичниках, кишечнике и в легких. Ежедневный прием небольшого количества семечек или халвы однозначно принесет организму только пользу.

  10. Польза для мужчин и для женщин

    Фисташки являются хорошим афродизиаком, который повышает влечение, половую активность и дарит незабываемые ощущения, как женщинам, так и мужчинам. Поэтому фисташковая халва улучшает гормональный фон и положительно влияет на здоровье репродуктивной системы. Употребление арахисовой халвы также усилит ваши любовные эмоции и насытит организм исключительно полезными веществами.

Виды халвы

  • Подсолнечная халва. Она готовится на основе семечек подсолнечника, имеет очень выраженный маслянистый вкус жареных семечек и, что немаловажно, имеет высокие показатели срока хранения. Очень полезна для здоровья, но только если она приготовлена из натуральных продуктов.
  • Тахинная халва. Она намного светлее подсолнечной, потому что основная масса халвы состоит из молотого кунжута. Она имеет легкую горчинку и серо-желтый оттенок. Безусловно, полезный и вкусный продукт.
  • Арахисовая халва. Халва красивого кремового цвета с арахисовым привкусом. Она содержит фолиевую кислоту и витамины В, С и Д. Из за содержащихся в ней пуринов, противопоказана людям с мочекаменной болезнью.
  • Фисташковая халва. Это довольно дорогостоящий продукт и его очень редко можно встретить в отечественных магазинах. Но этот вид халвы содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, благодаря чему он намного полезнее, чем другие ее виды.
  • Глазированная халва. Халва из шоколадной глазури, очень вкусная, но она еще питательнее и калорийнее, чем все остальные виды. Употребляя эту сладость в умеренных количествах, вы ничем не навредите организму.

Как выбрать хорошую халву?

Для того чтобы приобрести свежий и вкусный продукт при его выборе нужно учесть некоторые нюансы.

  1. Настоящая и правильно приготовленная халва должна быть светлого оттенка, плотной консистенции и при отламывании крошиться. На ее поверхности не должно быть абсолютно никакого темного или липкого налета и тем боле влаги – эти показатели говорят о нарушении технологии в приготовлении халвы.
  2. Халва не должна быть очень жирной и на дне коробки быть чрезмерно маслянистой. Эти нарушения говорят о неправильном хранении продукта. Хранить халву лучше всего при температуре, не превышающей 16 градусов.
  3. В ней не должны находиться посторонние растительные добавки, остатки кожицы орехов и тем более некачественно очищенная шелуха семечек.
  4. Обязательно нужно обращать внимание на способ упаковки. В вакуумной упаковке халва может храниться до 5-6 месяцев, а в обычной картонной упаковке, даже упакованной в пленку, всего лишь пару месяцев.
  5. И обязательно смотрите на содержание халвы, она не должна содержать эмульгаторы, красители и прочие посторонние химические добавки.

Рецепты приготовления домашней халвы

Подсолнечная халва

Для приготовления халвы нам понадобится:

  1. очищенные семечки – 3 стакана;
  2. мука – 2 стакана;
  3. вода – 200 мл;
  4. сахар – 100 г;
  5. растительное масло;
  6. ванилин.

Предварительно поджаренные семечки очищаются и пропускаются через мясорубку. В емкость с толстым дном высыпается сахар, масло и ваниль (по вкусу) и ставится на огонь до закипания. Затем в нее добавляются перекрученные семечки, смешанные с мукой. В предварительно застеленную пергаментом или пленкой форму выкладывается готовая масса, выравнивается и ставится в холодильник на два-три часа для застывания.

Фисташковая халва

Для ее приготовления нам нужно:

  1. Очищенные фисташки – 1,5 стакана;
  2. Вода – 1 стакан;
  3. Молоко – 2 ст. ложки;
  4. Сахар – ½ стакана;
  5. Сливочное масло 100 г;
  6. Ванилин – ½ чайно ложки.

В широкую емкость выкладываем фисташки, заливаем водой и оставляем на 30-40 минут, затем процеживаем воду и измельчаем на блендере до консистенции пасты, добавляем сахар и смешиваем.

В глубокой емкости топим масло и добавляем фисташковую смесь с ванилином, постоянно мешая, томим на огне до абсолютного или желаемого загустения массы. В итоге выкладываем халву в застеленную пергаментной бумагой форму и охлаждаем в холодильнике. После остывания она приобретает плотный вид и хорошо режется.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на множество лечебных свойств и полезность подсолнечной халвы, существуют и противопоказания по ее употреблению. Из-за сахаров и жиров, даже растительных, халва все-таки считается калорийным продуктом и злоупотреблять лакомством абсолютно не желательно, особенно:

  • людям, страдающим сахарным диабетом;
  • людям с повышенной массой тела;
  • детям до 6 лет;
  • аллергикам;
  • людям с индивидуальной непереносимостью данного вида продукта, семечек или орехов.

Есть ли польза в халве подсолнечной. Польза халвы для здоровья и похудения. Возможный вред и противопоказания

Халва является всем знакомой сладостью. Современное поколение людей уже не задумывается, откуда появилась она. На самом деле данный деликатес пришёл к нам с Востока. Помимо отличных вкусовых качеств, халва имеет полезные свойства. Какие именно? Сегодня вы об этом узнаете.

Польза и вред халвы подсолнечной - вот тема нашего сегодняшнего разговора.

Халва: виды

О вкусовых достоинствах этой сладости знают практически все. А вот о том, какие она имеет полезные свойства, задумываются немногие. Прежде всего следует сказать, что халва считается калорийным продуктом. Поэтому тем, кто худеет, не стоит ее много употреблять. Калорийность халвы подсолнечной определяется ее составом. В среднем этого где-то 520 ккал. Но жиры, которые она содержит, являются растительными.

Поэтому халва не наносит вреда организму. Это очень ценный питательный продукт. Он очень легко усваивается. Также известно, что данный продукт является источником энергии и может использоваться в качестве допинга при наступлении усталости или при переутомлении. Интересно, что халву производят не только из плодов подсолнечника. Для ее приготовления также применяются семена арахиса, кунжута и миндаля.

Помимо вышеперечисленных семян, халву могут делать из орехов и фисташек. Но такая сладость встречается довольно редко.

Полезные компоненты и свойства

Основным компонентом при производстве данного продукта являются семена маслянистых растений. В процессе переработки их в халву сохраняются все полезные свойства данных культур.

Помимо них, в данном лакомстве содержатся и дополнительные продукты производства. Польза и вред халвы подсолнечной зависят от ее компонентов. Их состав влияет на качества продукта. Кроме того, необходимо учитывать, кто является потребителем - абсолютно здоровый или подверженный каким-либо заболеваниям человек.

Халва содержит большое количество аминокислот, а способ производства данного лакомства способствует тому, что оно очень быстро перерабатывается в ЖКТ.

Помимо аминокислот, халва содержит белки, витамины и минеральные вещества. При всём этом является сладким десертом. Ни одно кулинарное изделие не содержит такого количества полезных для организма человека веществ. А растительные жиры данного продукта включают в свой состав полиненасыщенные кислоты, которые также весьма полезны.

Польза халвы подсолнечной для женщин

В халве содержится большое количество белка. Поэтому ее рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам. Также данное кондитерское изделие богато витамином Е. Как известно, данный витамин улучшает репродуктивную функцию организма. В связи с этим халву необходимо включить в свой рацион мужчинам и женщинам.

Помимо всего вышеперечисленного, следует вспомнить, что халва обладает теми же свойствами, что и подсолнечное масло. Её производят посредством холодного отжима. Поэтому десерт необходимо употреблять в пищу как профилактическое средство от онкологических заболеваний. При выборе рекомендуется изучить его состав. От него зависит польза и вред халвы подсолнечной. Так как сопутствующие вещества, которые используются в производстве продукта, могут повлиять на свойства продукта. Одни составляющие могут улучшить положительные характеристики, а другие, наоборот, нанести вред здоровью человека.

Халва из семян подсолнечника и ее полезные качества

Самой распространённой является халва из семян подсолнечника. Ее вкус и внешний вид знакомы каждому человеку нашей страны.

Витамины в халве подсолнечной делают ее особенно ценным продуктом. В ее составе присутствует витамин В1. В связи с этим ее употребление будет полезно людям, страдающим сбоями в работе нервной системы. А также тем, у кого есть проблемы с сердцем. Также следует отметить, что данный витамин способствует быстрому всасыванию углеводов. Отмечен положительный эффект по восстановлению роста волос, особенно рекомендуется употребление данного продукта людям, которые пережили нервное потрясение. Специалисты отмечают, что употребление в пищу халвы повышает иммунитет человека и способствует улучшению работы желудка.

Ещё один витамин, который присутствует в составе халвы и оказывает положительное воздействие на организм человека, называется F1. Он прежде всего будет полезен сердечникам. Так как он укрепляет сосуды и благотворно влияет на сердечную систему человеческого организма. Благодаря данному витамину улучшается движение крови по сосудам, что, в свою очередь, ведёт к снижению риска возникновения тромбов и появления холестериновых бляшек. Для того чтобы быть уверенным, что халва содержит только полезные микроэлементы и витамины, можно приготовить данный десерт в домашних условиях.

Рецепт приготовления халвы

Польза и вред халвы подсолнечной зависят от особенностей ее производства. На самом деле приготовить такое лакомство самостоятельно довольно просто. Из чего делают халву подсолнечную, в принципе, очевидно. Вначале необходимо измельчить семена подсолнечника. Затем приготовить сладкий сироп. В него нужно добавить смесь из семян, дать время остыть. Все, халва готова. Приготовленный в домашних условиях десерт принесет организму только пользу и насытит его витаминами и микроэлементами.

Вред и противопоказания

Мы рассмотрели полезные свойства халвы подсолнечной. Теперь поговорим о вреде продукта. Во-первых, не стоит ею злоупотреблять. Чрезмерное употребление какого-либо продукта, и рассматриваемого нами в том числе, всегда ведёт к перенасыщению и может вызвать дискомфорт. Особенно если пища жирная, как в случае с данным лакомством. В результате может возникнуть расстройство желудка и боли в животе. Поскольку это десерт, а сладкого, как известно, много есть не рекомендуется, диетологи призывают людей быть благоразумными и соблюдать меру.

Нельзя есть халву людям, которые имеют такое заболевание, как сахарный диабет. Также противопоказано употребление данного продукта тем, кто страдает ожирением. С осторожностью следует включать в рацион халву либо вовсе отказаться от неё тем, у кого диагностирован панкреатит или другие заболевания ЖКТ.

Если у человека аллергия или есть другие противопоказания к приёму семечек, то также не нужно есть данный продукт. Кроме того, известны случаи, когда у пациентов наблюдалась непереносимость халвы. Ну и, конечно, восточный десерт может причинить вред организму, если истек срок годности лакомства, либо оно неправильно хранилось.

При употреблении халвы необходимо помнить, что она содержит очень много калорий. Поэтому даже в том случае, если у человека нет противопоказаний, следует употреблять ее маленькими дозами. Так как калорийность халвы подсолнечной достаточно большая.

Особое внимание следует уделять качеству продукта. Встречаются случаи, когда срок годности еще не истёк, а продукт уже не пригоден к употреблению. Это связано с некачественными исходными ингредиентами. А именно: семена подсолнечника при неправильном хранении вырабатывают кадмий. И далее, если они используются в производстве халвы, она может вызвать отравление у человека. Также выявлено, что производители включают в состав данного лакомства различные усилители вкуса и красители. Необходимо перед покупкой внимательно изучать состав продукта. Либо приобретать лакомство хорошо зарекомендовавших себя производителей.

Следует помнить, что халва является аллергеном. Не стоит есть ее на голодный желудок. Хотя и после сытного обеда или ужина также ее употребление не рекомендуется. Нужно, чтобы она не перегружала желудок.

Диетологи советуют отказаться от употребления данного десерта совместно с такими продуктами, как шоколад, мясо, сыр и молоко. Не рекомендуется покупать халву на рынке или базаре. Важно правильно хранить десерт, так как на нем быстро может образоваться плесень. Если есть возможность, обязательно попробуйте продукт, прежде чем приобрести его в магазине. Качественная халва обладает свежим вкусом, быстро растворяется во рту и имеет приятный аромат.

Полакомиться любят все, но кто-то не задумывается о пользе выбираемых продуктов, а некоторые пристально следят за содержимым своего холодильника. Самым популярным лакомством были, есть и, скорее всего, останутся всевозможные сладости. Особенно любимы они детьми и представительницами прекрасной половины человечества.

Сразу хочется отметить, что продукты с высоким содержанием сахара ни один диетолог не назовёт полезными. Скорее всего, врачи позволяют своим пациентами употреблять сладкое лишь по причине невозможности заставить их отказать себе в подобном удовольствии. Хорошо, если человек может ограничиться фруктами и ягодами, ведь эти продукты отличаются богатейшим витаминным составом, но далеко не каждый в силах устоять перед соблазном кондитерских изделий, одним из которых является халва всевозможных сортов.

Ссылаясь на растительный состав этого лакомства, некоторые утверждают, будто бы данный продукт насыщен витаминами и безвреден для здоровья. Чем полезна халва и можно ли употреблять её при желании вести здоровый образ жизни? Об этом и пойдёт речь.

Что за продукт – халва?

Эту популярную и знакомую с детства сладость производят из семян культур с высоким содержанием масла, при этом добавляют патоку, сахар и фруктозу. Под прессом сладкая масса превращается в огромные пласты, потом её упаковывают и отправляют на прилавки.

Ознакомившись с общим понятием о том, что представляет собой данный продукт, можно сделать вывод, что это настоящая калорийная бомба. Соответственно, вопрос о том, полезна ли халва, кажется просто бессмысленным.

  • Для справки: в 100 г халвы «прячется» 521 калория, а иногда и более.

Ещё один огромный минус состоит в том, что сочетание «быстрых» углеводов (сахаров) и жиров – это самый «убийственный» для фигуры тандем, по мнению диетологов.

Любой здравомыслящий человек прекрасно понимает, что регулярное баловство магазинной халвой быстро приведёт к тому, что с талией придётся попрощаться. Явный лишний вес – это не только некрасиво, но и опасно для здоровья.

Употребление этой сладости изредка и в маленьких дозах может кому-то показаться допустимым, но зачем кушать то, что может навредить? Вообще, полезные свойства халвы обусловлены лишь наличием в её составе орехов и семян, но разве не лучше есть эти продукты в их чистом виде? На вопрос о том, какая халва действительно достойна внимания человека, желающего оставаться здоровым, ответ один – домашняя!

Виды халвы и их влияние на организм

Самый распространённый сорт халвы готовится из любимых всеми подсолнечных семечек, очень доступных по цене. Но главное не то, во сколько обойдётся подсолнечная халва, а польза и вред, таящиеся в данной сладости. О достоинствах продукта можно говорить, только если вы готовите его сами, без сахара и употребляете в минимальных количествах. Плюсы десерта в этом случае следующие.

  • Семена и орехи разных сортов по праву считаются источниками белка, без которого невозможно строительство новых клеток в организме.
  • Пищевые волокна, обеспечивающие правильную работу пищеварительного тракта.
  • Витамин Е, способствующий омоложению организма и благотворно влияющий на репродуктивные функции человека.
  • Наличие витамина В1, запасы которого необходимо пополнять в организме ежедневно из-за невозможности накопления данного вещества. Тианин относится к группе водорастворимых витаминов и ежедневно его остатки покидают организм самым естественным образом. В1 незаменим для здоровья нервной системы, ЖКТ, сердца и сосудов. Состояние ногтей и красота волос также зависят от количества тианина в продуктах питания. Положительно влияет он и на иммунную систему.
  • Витамин F1 регулирует кровообращение и укрепляет стенки сосудов, приводит к норме показатель кислотности ЖКТ.

Вред подсолнечной халвы, купленной в магазине, собственно, тот же, что и всех её сортов:

  • огромное количество сахара, который негативно влияет на состояние зубов и способствует быстрому набору лишнего веса;
  • высокое содержание жиров;
  • вредные добавки, консерванты;
  • покупная халва относится к «быстрым» углеводам; такая пища практически неспособна насытить, но вызывает резкое повышение сахара в крови.

Кроме того, в магазине есть риск приобрести испорченный продукт. Дело в том, что жиры при контакте с кислородом начинают окисляться. Это вызывает не только появление характерного неприятного запаха, но и грозит отравлением.

Распознать прогорклый продукт можно, принюхавшись к его аромату: испорченный себя сразу выдаст.

Польза и вред халвы зависят от того, как она приготовлена. Следует заменить магазинный продукт аналогом домашнего производства, исключив из его состава сахар в чистом виде. Для придания сладковатого вкуса можно использовать, например, изюм.

Рецепт очень прост:

  • один стакан семян подсолнечника и треть стакана изюма пробивают блендером на самой высокой скорости;
  • добавляют пару столовых ложек растительного масла;
  • всё тщательно вымешивают;
  • из получившейся массы можно сформировать колбаски или шарики, а можно разложить их по небольшим формочкам, предварительно застеленным пищевой плёнкой.

Халва без сахара готова!

Арахис

«Земляной» орех, если покупать его в не очищенном и никак не обработанном виде – очень питательный, хоть и калорийный продукт. Кроме того, эти орешки имеют приятный и нежный сладковатый вкус. Арахис радует количеством такого ценного вещества, как фолиевая кислота, которая необходима для женщин в период беременности, ибо она способствует нормальному развитию будущего малыша. К тому же она препятствует раннему проявлению возрастных изменений у человека любого пола.

Как бы ни была вкусна арахисовая халва, а польза и вред её зависят от рецепта. В магазинном продукте традиционно всё портят химические добавки и сахар. Зато в домашних условиях несложно приготовить правильную халву из орехов, используя технологию, описанную выше. Вместо изюма можно добавлять любые сухофрукты или небольшое количество мёда.

Кунжут

Произведённая из очищенных семян кунжута халва тахинная имеет во вкусе лёгкую горчинку. Это свойство объясняется большим количеством биоактивных веществ в составе продукта. В случае тахинной халвы польза заключается в высокой концентрации аскорбиновой кислоты и фосфора, калия, цинка, меди и магния, а также витаминов В, Е и F. Но она всё-таки не может считаться здоровым продуктом, если лежит на полке магазина рядом с прочими сладостями.

Кунжутная халва из цельных семян по своим свойствам практически не отличается от тахинной. Но небольшая разница всё же есть. Поскольку кунжутное лакомство производится из семян с оболочкой, содержание полезных пищевых волокон в его составе выше. К тому же такую халву легко приготовить самостоятельно, без добавления сахара.

Вот рецепт:

  • 2 стакана кунжута и полстакана кокосовой стружки, натуральная ваниль по вкусу – все ингредиента перемолоть в блендере;
  • высыпать в глубокую миску;
  • добавить две столовых ложки мёда;
  • «месить» до тех пор, пока не получится единый, плотный по консистенции, ком;
  • утрамбовать массу в форму и убрать на пару часов в холодильник.

Полезность этого блюда не подвергается сомнению, ведь кунжутное масло – хороший помощник в борьбе с заболеваниями суставов (артрозами и артритами), также оно предупреждает развитие болезней, связанных с онкологией.

Противопоказания

Говоря о том, какой в халве вред, снова нужно различать между собой продукт промышленного производства и домашнее лакомство. Первый никак нельзя назвать полезной и здоровой едой, а второе следует употреблять в очень небольших дозах. Максимальное количество халвы, которым можно себя побаловать, составляет не более 40 г.

Совсем маленький кусочек вкуснятины, собственноручно приготовленной из любых орехов или семян, гораздо предпочтительнее, чем магазинная сладость, напичканная химическими добавками и почти наполовину состоящая из сахара. Следовательно, лишь домашнюю халву можно употреблять в пищу, помня о правильном размере порции и выбирая для лакомства время в первой половине дня. Случаи, в которых от халвы лучше отказаться совсем:

  • лишний вес;
  • индивидуальная непереносимость компонентов в составе продукта;
  • панкреатит;
  • детям в возрасте до 6 лет также не следует предлагать халву, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

Подводя итоги, можно сделать вывод о том, что в случае халвы польза и вред, и калорийность, а также прочие свойства неоднозначны. Продукт может влиять на здоровье как положительно, так и отрицательно. Всё зависит от того, по какому рецепту он приготовлен, и от размера порции.

Халва! Это слово вызывает у многих очень вкусненькие ассоциации, правда? Посмотрим, какая бывает халва. Заодно (как бы, между прочим) рассмотрим, какая в халве польза и вред.

Арахисовая – это «энергия» фолиевой кислоты. Именно она способна продлить года молодости, сохраняя как здоровье, так и полностью обновленные клетки в организме. Халва из арахиса не позволяет раковым опухолям «прокрадываться» в человеческий организм. Сердце будет полно сил у того, кто любит такую халву!

Подсолнечная – это яркое сочетание различных витаминчиков. Особенно хорошо такая халва подходит для мам, которые кормят своих крошек грудью, так как халва улучшает качество грудного молочка. Стабилизация желудочной кислотности – это тоже одна из главных задач халвы.

Восточная (тахинная, кунжутная) – это сладость, которую очень ценят за ее запоминающееся вкусовые качества. А ее благотворное влияние на систему дыхания и на опорно-двигательный аппарат покорило много людей планеты. Говорят, что такая халва делает все, чтобы предотвратить раковые заболевания в области кишечника.

Фисташковая – это редчайший вид данной сладости. Не так давно японские ученые сделали замечательное открытие! Оказывается, что именно такая вкусность очень быстро восстанавливает состояние и организм человека после больших физических нагрузок и после затяжного стресса.

Миндальная – это «сундучок» витамина D. В ней столько этой «буквочки», что даже представить сложно! Эта халва обрадует тех, кто сидит на диетах. Халва содержит в себе совсем малюсенькое количество калорий. Разве это не обрадует тех, кто обожает «сидение» на диетах?

«Положительные качества»:

1. Оказывает довольно благотворное влияние на репродуктивную систему всех женщин.
2. Снабжает сосудистую систему «исправной» работоспособностью.
3. Принимает активное участие в замедлении процесса старения.
4. Память намного улучшает.
5. Нервы очень успокаивает.
6. Излечивает многие простудные заболевания.
7. Помогает от мигрени.
8. Спасает от упадка сил.
9. Является отличным эликсиром для нейронов мозга.
10. Снижает холестериновое количество.
11. Бережет кожу и волосы.
12. Излечивает астму.
13. Долгое время сохраняет свою полезность.

Польза халвы:

С орешками:

1. Предотвращает сердечные заболевания.
2. «Занимается» клеточным обновлением.
3. Сохраняет здоровье.

С изюмом:

1. Благотворно влияет на почки и на печень.
2. Способствует нормальному росту организма.
3. Обладает противовоспалительным эффектом (кроветворным, укрепляющим, желчегонным).

С ванилью:

  1. Значительно повышает иммунитет.
  2. Является серьезным препятствием.
  3. Отлично влияет на состояние нервной системы.

С какао:

  1. Дарит сильный заряд энергии и бодрости.
  2. Защищает зубы от «коварства» сахара.
  3. Является «подарком» для дыхательной системы.

С молоком:

  1. Укрепляет ткани, кости.
  2. Снабжает кальцием организм.
  3. Участвует в коллагеновом формировании.

Из мякоти семени кунжута:

  1. Предотвращает остеопороз.
  2. Спасает от болезней дыхательную систему.
  3. Является отличным средством от мигрени.

Вред халвы:

Из арахиса в том, что она:

  1. Может вызвать аллергию (особенно у детишек).
  2. Способна нанести огромный вред организму.
  3. Не рекомендуется людям, которые жалуются на лишний вес.

«Общий» вред халвы в том, что она:

  1. Встречается в магазинах в очень некачественном виде. Это говорит о том, что нужно готовить халву самостоятельно, чтобы на качество не жаловаться.
  2. «Засыпает» лицо угрями, словно снегом. Если с ней переборщить, конечно. А ведь перед такой сладостью устоять нелегко!
  3. Поражает количеством металла. Кто бы мог подумать, но да! В халве очень много металла.
  4. Травмирует слизистую желудка. По этой причине не рекомендуется давать ее детям до шести лет.
  5. Портит зубы. Особенно это относится к детским зубкам, поскольку они очень - очень слабенькие.
  6. Содержит невероятно много сахара и масла. Понятное дело, что калорийность халвы эти продукты делают бешеным.
  7. Относится к ряду тех продуктов, которые усваиваются очень тяжело. Очень обидно, что такая «вкуснюшка» отличается таким «неблагородным» воздействием на человека.
  8. Приводит к резким «подскакиваниям» давления (это относится не ко всем видам халвы).
  9. Вызывает привыкание у многих. Такое же привыкание вызывают и обыкновенные семечки.
  10. Содержит много ГМО. А те продукты, которые ГМО содержат, вредят всему человечеству.
  11. Есть много видов халвы, которые содержат различные красители и эмульгаторы. А они, как известно, не «приносят» безвредность.
  12. Вызывает изжогу, если ее неправильно сочетать с другими продуктами. А еще халву нельзя переедать. Не зря ведь говорят, что все в меру хорошо.

Хотите получить от халвы максимум полезности и минимум вредности?

Готовьте халву сами!

Рецепты халвы домашней.

Первый:

  1. Измельчайте семечки в блендере (на максимальной скорости).
  2. Добавляйте изюмчик.
  3. Перемешайте семечки с изюмом.
  4. Добавляйте масло к остальным ингредиентам и перемешивайте.
  5. Все прокручивайте в блендере (в течение одной минутки).
  6. Все перемешивайте (вручную).
  7. Формируйте халву руками.

Второй:

  1. Очищайте грецкие орешки.
  2. Обжаривайте хорошенько их.
  3. Убирайте шелуху с орехов.
  4. Поджаривайте мёд.
  5. Снимайте с огня мед.
  6. Всыпайте все орешки в него.
  7. Перемешивайте и выкладывайте в какую-нибудь посудинку (ее нужно маслом смазать предварительно).

Третий:

  1. Вымывайте, очищайте морковь.
  2. Меленько нарезайте морковку.
  3. Поставьте морковку на огонь (медленный).
  4. Натрите лимончик.
  5. Добавьте тминчик и перемешайте.
  6. Кирпичик сформируйте.
  7. Берите чистенькую марлю и в нее кирпичик заворачивайте.
  8. Под гнет положите.
  9. Выдержите трое суток под гнетом.
  10. Обваляйте в отрубях или в семенах (пряных).

Восток – дело тонкое, а восточные сладости еще и необычайно вкусное, питательное и полезное. Одним из самых популярных и любимых лакомств, пришедших к нам с востока, является халва. Делают эту сладость следующим образом: густой карамелизированный сахарный сироп взбивают в пену и добавляют в него измельченные (перетертые в порошок) семена подсолнечника или кунжута, арахис, в качестве добавок в халву идут ванилин, изюм, какао-порошок, цукаты, ядра миндаля, арахиса, фундука. Так получается много видов халвы, каждый из которых обладает своеобразным оригинальным вкусом и массой полезных веществ.

Полезные свойства халвы объяснить просто: основа (орехи, семена), из которой она изготавливается в процессе обработки, не теряет своих полезных свойств, а если в халве несколько компонентов, то полезные свойства аккумулируются. Польза халвы также зависит и от наличия сторонних компонентов в составе продукта. Сегодня многие производители в целях получить более дешевый по себестоимости и длительный по сроку хранения продукт, добавляют в халву красители, консерванты, эмульгаторы и прочие химические ингредиенты. Если сравнивать халву, изготовленную без примесей, то ее польза, несомненно, больше, чем польза халвы с «химикатами».

В зависимости от продукта, из которого изготовлена халва, полезные свойства ее могут меняться. В основной массе халва содержит жир (полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения, такие как: линолевая, линоленовая, олеиновая и др.), белок (ценные и нужные аминокислоты и протеины), витамины и минералы.

Подсолнечная халва . Изготавливается из семян подсолнечника, богата витаминами В1 и F, весьма полезна для сердечно-сосудистой системы, очищает кровь от холестериновых бляшек, стабилизирует кислотность в пищеварительном тракте. Отмечена особая польза халвы для кормящих мам, после употребления этого продукта значительно улучшается качество молока и увеличивается его объем.

Арахисовая халва . Изготавливается из арахиса, не стоит забывать о том, что польза арахиса для здоровья чрезвычайно огромна. Этот орех, как и халва – источник фолиевой кислоты (витамина В9), весьма полезной для организма человека, и особенно нужной беременным женщинам. Фолиевая кислота способствует обновлению клеток, продлевает молодость. Другие витамины, входящие в состав халвы из арахиса, также благоприятно воздействуют на организм, выводят свободные радикалы, стимулируют работу сердца, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкоопухолей.

Кунжутная халва (тахинная ). Основой для ее изготовления является кунжут. из кунжута весьма обширна, богатая различными витаминами, микро и макроэлементами, эта халва благотворно воздействует на органы дыхательной системы, на опорно-двигательный аппарат, имеет высокие антиканцерогенные свойства.

Другие виды халвы встречаются у нас намного реже, но все же стоит про них сказать. Фисташковая халва – необычайно вкусный продукт, сохранивший в себе все полезные свойства фисташек. Самой низкокалорийной халвой считается миндальная халва.

Наряду с полезными свойствами, существует и вред халвы. Во-первых, это продукт необычайно сладкий. Халва вредна для диабетиков, а также людей, страдающих ожирением, аллергией, болезнями пищеварительного тракта (панкреатитом, болезнями печени). Второй «минус» этого продукта - высокая калорийность, от 500 до 700 кал на 100 г продукта. Оптимальной дозой, приносящей пользу, а не вред будет 20-30 г сладкого лакомства.

Вред халвы заключается еще и в отрицательных сторонах продуктов-основы. Например, в семенах подсолнечника со временем накапливается кадмий, поэтому несвежая, постоявшая халва может нанести вред организму. В состав тахинной халвы многие производители кладут подсластители, которые содержат ГМО, а употребление продуктов с такими компонентами крайне вредно как для конкретного человека, так и для человечества в целом.

Калорийность, польза и вред халвы подсолнечной

Все знают и любят халву, но не знают, полезна ли она. В нашей стране наиболее популярен рецепт на основе семян подсолнечника. Поэтому давайте разберемся, каковы польза и вред халвы подсолнечной.


История появления халвы

В далеком прошлом, а именно в 5-м веке до нашей эры, рецепт халвы был изобретен в Иране. Никто точно не знает, как она добралась до России. Одна из версий гласит, что впервые она появилась в Одессе, где ее стал изготавливать кондитер-грек Кази. У него был там завод, который в день производил около 800 кг разнообразных видов халвы, которые с успехом раскупались сладкоежками всей страны. Покупатели могли попробовать медовую, ореховую, шоколадную, караимскую с миндалем, сахарную халву. Вторая версия появления халвы в нашей стране связана с купцом Свиридовым, которому поведала этот рецепт жена-гречанка по имени Медея. Интересно, каковы были польза и вред халвы подсолнечной в те времена? К сожалению, ответа на этот вопрос нет.

На Востоке, кстати, халву все еще замешивают только вручную. В этих странах она изготавливается практически из любых подручных продуктов, включая кукурузу, манку, пшеницу, морковь, сладкий картофель (батат). В России ее делают механическим путем, и нам известны только несколько ее видов: ореховая, арахисовая, подсолнечная, кунжутная, комбинированная халва. Вносят разнообразие в продукт при помощи ванили или окунают готовое лакомство в шоколад.


Рецепт халвы

Рецепт этой восточной сладости уже ни для кого не секрет, поэтому его не знает только ленивый. А между тем он очень прост: сначала основной ингредиент измельчают (семечки или орешки), затем добавляют карамель и взбивают до получения пышной однородной массы. Для того чтобы халва таяла во рту и имела идеальную волокнисто-слоистую структуру, в сироп добавляют пенообразователь (корень солодки). Все составляющие лакомства имеют натуральную природу, поэтому оно не состоит в списке неразрешенных продуктов для детей.

Халва по-домашнему

Это лакомство можно приготовить дома. Вот рецепт. Вам понадобятся три стакана семечек подсолнечника, два стакана муки, 200 мл воды, сахара 100 грамм, 100 мл растительного масла и ванилин.

На сковороде поджарьте семечки без добавления подсолнечного масла. После этого несколько раз пропустите их через мясорубку. Муку, также без добавления масла, обжарить на сковороде до золотистого цвета, непрестанно помешивая. В приготовленную кастрюлю засыпать сахар, к нему добавить растительное масло и ванилин, довести до кипения. Семечки и муку высыпать в кастрюлю. Взять форму, застелить ее клеенкой или промасленной бумагой, на нее выложить полученную массу и поставить для застывания в холодильник на пару часов.

Польза и вред для детей

Каковы польза и вред халвы подсолнечной для детей? Основой продукта являются семечки и орешки, которые содержат витамины группы В, способствующие укреплению иммунитета и улучшению памяти, витамин А необходим ребенку для зрения и роста, витамин Е оказывает благотворное влияние на работу сердца.

Детям дошкольного возраста не рекомендуется давать это восточное лакомство. Все дело в том, что зубки у малышей еще очень чувствительные и ранимые, и в них могут застрять частицы халвы. Вдобавок может травмироваться слизистая оболочка рта. Кроме того, малыш может запросто поперхнуться ею.

Детям постарше этот полезный продукт разрешен, но его употребление следует ограничивать, средняя порция должна составлять около 10-15 граммов в день. Конечно же, если у вашего чада отсутствует аллергия на семечки или орехи. Однако ежедневное употребление халвы нежелательно, лучше сладости чередовать, например, сегодня пусть наслаждается зефиром, завтра угощается пастилой, а послезавтра отведает восточную сладость.

Халва подсолнечная: польза для взрослых

Витамин Е, который присутствует в халве почти в избытке, защищает организм от преждевременного старения, включая сердечные приступы. Витамины группы В благотворно сказываются на общем состоянии организма, без него мы бы вечно брюзжали, были недовольны по поводу и без него, у нас была бы бессонница, мы бы безрезультатно боролись с грибковыми заболеваниями кожи, включая перхоть, а также с прыщами.

Есть мнение, что халва подсолнечная вредна для костей, но на самом деле это миф. Наоборот, витамин D в ее составе способствует укреплению костей, так как помогает организму усваивать кальций. Магний же оказывает благотворное влияние на сердце и нервную систему, приводит в норму артериальное давление и помогает нарастить мышечную массу.

Халва как средство от болезней

Семечки считаются прекрасным средством для профилактики разнообразных заболеваний сердца, в частности инфаркта миокарда, оказывают лечащий эффект при заболеваниях печени. Кроме того, некоторые ученые считают, что семена способствуют снижению риска возникновения злокачественных болезней. Специалисты, проводящие исследования в этой области, выяснили, что подсолнечные семена способны сдерживать развитие опухоли на таких органах, как молочные железы, яичники, кишечник, кожа, легкие. Подопытными стали курицы, которых подвергали эксперименту в течение года. Семена подсолнечника им ежедневно добавлялись в рацион, в результате у подопытных сократилось число опухолей. Теперь перед медиками стоит задача по выявлению аналогичного действия семян на организм человека.


Вред от халвы

Халва подсолнечная - польза или вред для организма? Как и любая сладость, халва полезна только в малых количествах. Калорийность ее, как и калорийность входящих в ее состав орехов или семечек колеблется около 500 единиц на 100 грам. Из чего следует, что злоупотребление этим лакомством приведет к избыточному весу. В нем содержится патока, которая может неблагоприятно сказаться на здоровье людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, халва является аллергеном. Поэтому ее нужно осторожно употреблять чувствительным людям.

С какими продуктами сочетается халва подсолнечная? Польза и вред этого лакомства уже были обговорены выше. Вообще, халва принадлежит к тяжелым продуктам, потому ее не рекомендуют принимать в пищу тем, кто имеет какие-либо нарушения в работе пищеварительной системы. Ее не сочетают с шоколадом, сыром, мясом и молочными продуктами. Лучше ее есть отдельно от всего остального, к примеру, как дыню. Мы выяснили, что польза и вред халвы подсолнечной определяются состоянием здоровья и умеренностью в употреблении.

Правильный выбор при покупке

По-настоящему вкусную и полезную халву можно купить, изучив ряд тонкостей. Качественный продукт светлый, немного крошится. Она не должна "плакать" и быть покрыта темным налетом. Влага, выступившая на поверхности, говорит о нарушении правил технологии приготовления, то есть либо положили избыток сахара, либо переборщили с семечками. Если продукт находится в лужице масла, то нарушены условия хранения. Халва не переносит температуру выше 18 градусов. Внимательно осмотрите продукт, в нем не должны присутствовать шелуха от орехов или семечек. Именно так должна выглядеть качественная халва подсолнечная.


Польза и вред зависят также от упаковки. При выборе халвы обратите внимание на упаковку. Халва длительного хранения "спрятана" в вакуум. Запечатанная таким образом, она способна пролежать на полке магазина полгода. Самый короткий срок реализации у развесного аналога, его особенность в быстром засыхании и приобретении горьковатого привкуса. В картонной упаковке халва способна пролежать около 60 суток. Помните, эта восточная сладость легко впитывает посторонние запахи, поэтому хранить ее рекомендуется в фольге.

Вот такая удивительная сладость - халва подсолнечная! Польза и вред, калорийность этого лакомства были рассмотрены в данной статье. Об этом продукте можно говорить бесконечно. Но как же можно отказаться от него? Если есть недоверие к халве из магазина, то каждому по силам приготовить ее в домашних условиях. Хоть по вкусу она будет несколько иной, но зато полностью натуральной.



Халва – полезная восточная сладость, которая благотворно влияет на работу пищеварения, сердца, состояние волос, кожи и ногтей. В ней немало витаминов и других полезностей. Но есть у халвы и определенные противопоказания. Ее нужно правильно выбирать и внимательно изучать состав перед покупкой.

Польза



Каждый вид халвы имеет свои полезные свойства и по-разному воздействует на работу организма, в зависимости от состава. Так восточное лакомство из семян подсолнечника, благодаря богатому содержания витамина В1, известного также, как тиамин, способствует хорошему функционированию нервной, пищеварительной системы. Также в ней присутствуют так называемые «антихолестериновые» аминокислоты. Липоевая кислота, витамины способствуют хорошей работе сердца и улучшает вид кожи, это свойства, которые делают халву полезным лакомством для женщин.

В орешках арахиса, а значит и в халве из них содержится фолиевая кислота, еще одна ценность - витамины В группы.

Польза этого вида халвы в улучшении функций нервной системы, укреплении иммунной системы. Потребление высококачественной халвы из арахиса, способствует хорошей работе мозга, ее полезно кушать в периоды повышенного умственного и нервного напряжения.

Кунжутные семечки, из которых делают тахинную халву, богаты витаминами Е, В группы. Эта сладость пойдет на пользу людям, страдающим от частых простуд. Тахиновая халва положительно воздействует на сосудистую систему, благодаря наличию кальция, цинка и фосфора, она хорошо воздействует на опорно-двигательный аппарат. Считается, что халва показана беременным. В кунжутной халве немало антиоксидантов, еще одна ее ценность – антиканцерогенное действие.

Говоря о пользе натуральной халвы, стоит добавить, что в ней содержатся легко усваиваемые жиры и белки, поэтому ее рекомендуют включать в меню тех, кто занимается спортом. Потребление этой восточной сладости в умеренном количестве стимулирует пищеварение, способствует хорошему обмену веществ, улучшает функцию потенции и способствует хорошему запоминанию, поэтому ее полезно есть студентам.

Вред



Эта сладость имеет не только полезные, но и негативные свойства. Халва является продуктом достаточно калорийным и людям с избыточным весом увлекаться ею не стоит. Не стоит кушать более 20-30гр в день. Чтобы принесла вам пользу халва калорийность этого продукта обязательно учитывайте и не ешьте его слишком много. Не объединяйте в одном приеме пище халву и мясо, шоколад, сыр, молочную продукцию, для желудка это тяжелое и вредное соседство. Халва очень сладкая, поэтому она опасна для тех, кто страдает от сахарного диабета. Не рекомендована сладость и тем, кто подвержен разнообразным аллергиям.

При долгом хранении семечки перенасыщаются кадмием, который опасен для человека.

Если халва изготовлена из старого некачественного подсолнечника, пользы она вам не принесет. Пищевая промышленность не идеальна, многие производители добавляют в халву продукты, содержащие ГМО, красители и эмульгаторы, их свойства негативно сказываются на всем организме. При покупке обязательно изучайте состав, в нем не должно быть подобных компонентов. Важно правильно выбирать, хранить этот продукт и есть халву свежей в небольших количествах, тогда она не принесет вам вреда.

Калорийность

В таблице представлена калорийность разных видов халвы:

Противопоказания

Многими полезными качествами обладает халва польза и вред ее не соизмеримы, но тем не менее не всем нужно включать ее в рацион.

Халва имеет и противопоказания, ее следует исключить:

  • при ожирении;
  • сахарном диабете;
  • панкреатите;
  • патологиях печени;
  • проблемах с желудком;
  • при наличии в ней красителей, эмульгаторов и других вредных компонентов.

Хранение

Халву лучше всего хранить в холодильнике в стеклянной посуде, тогда она не потеряет полезные свойства. Если она будет открыта, то обветрится, а в пакете не будет дышать, пищевая пленка по той же причине для ее хранения не подойдет. Свежий продукт можно хранить в течении 2 месяцев. Зачастую в магазинах халва продается не в холодильнике, а на обычных стеллажах, но дело в том, что хранится она должна при температуре не превышающей 18 градусов, именно поэтому холодильник является оптимальным вариантом.

Пищевая ценность

В таблице представлена пищевая ценность разных видов халвы (в 100 гр):

Витамины и минералы

В таблице представлены витамины и минералы, содержащиеся в разных видах халвы (в 100 гр.). Количество каждого компонента варьируется в зависимости от производителя или рецепта, если лакомство готовится в домашних условиях. Поэтому содержание того или иного вещества может изменяться.

вид халвы витамины минералы
халва подсолнечная A-15мкг;

B1 (тиамин) - 1.48 мг;

B2 - 0.355 мг;

B3 (ниацин) - 8.335 мг;

B6 (пиридоксин) - 1.345 мг;

B9 - 227 мкг;

бетаин - 35.4 мг;

каротин - 30 мкг;

токоферол - β1.18 мг;

токоферол-γ - 0.37 мг;

токоферол-δ - 0.02 мг.

железо - 5.25 мг;

калий - 645 мг;

кальций - 78 мг;

магний - 325 мг;

марганец - 1.95 мг;

медь - 1.8 мг;

натрий - 9 мг;

селен - 53 мкг;

фосфор - 660 мг;

цинк-5 мг.

халва кунжутная A-2.7 мкг;

B2 - 0.247 мг;

B3 - 4.515 мг;

провитамин A - 5 мкг.

железо - 14.55 мг;

калий - 468 мг;

кальций - 975 мг;

магний - 351 мг;

марганец - 2.46 мг;

медь - 4.082 мг;

натрий - 11 мг;

селен - 34.4 мкг;

фосфор - 629 мг;

цинк - 7.75 мг.

халва арахисовая B1 - 0.64 мг;

B2 - 0.135 мг;

B3 - 12.066 мг;

B5 - 1.767 мг;

B6 - 0.348 мг;

фолиевая кислота - 240 мкг;

бетаин - 0.6 мг.

железо - 4.58 мг;

калий - 705 мг;

кальций - 92 мг;

магний - 168 мг;

марганец - 1.934 мг;

медь - 1.144 мг;

натрий - 18 мг;

селен - 7.2 мкг;

фосфор - 376 мг;

Халва: польза и вред персидской сладости

На Востоке говорят: «халва – сладкая дорога к материнству». Не случайно долгие годы она оставалась любимым лакомством гаремных соблазнительниц – этот орехово-карамельный десерт укрепляет нервы, сохраняет красоту и очарование, бережет женское здоровье. А современные диетологи уверены – восточная сладость полезна не только для прекрасных дам, но и для сильных мужчин и озорных ребятишек. Главное – выбрать самую вкусную и качественную халву к вашему семейному чаю!


От персидских кулинаров до купца Свиридова

Халва, польза и вред, калорийность, особенности химического состава – все эти «мелочи» совершенно не волновали жителей Персии – современного Ирана. Десерт придумали еще в V веке до н.э., изготовлением сладкой вкусняшки занимались целые династии, а халвичных дел мастеров гордо звали кандалатчи. Главной задачей этих кулинаров было одно – сохранить фирменный рецепт в тайне от чужих глаз. Поэтому передавался он строго от отца к сыну.

Первыми постоянными клиентами персидских кондитеров были жены султанов – в гаремах сладкая халва из орешков и семечек расходилась просто на ура. Потом на питательное блюдо положили глаз греческие воины – и вкусно, и питательно, и хранится долго. Чтобы силы поддерживать в походах – идеальный вариант! А в Египте халва и сегодня остается лучшим завтраком чемпионов. Там выпускают специальную мягкую халву-спред, и бутерброды с таким ореховым чудом даже обычное утро превратят в настоящую восточную сказку…

В Россию восточная сказка попала благодаря предприимчивому греку Кази, который в Одессе наладил выпуск кунжутной вкусности и возил ее в соседние страны. А вот подсолнечную сладость придумал обычный русский купец Свиридов – в 1903 году он женился на гречанке Медее, и она подала ему эту роскошную бизнес-идею. И пусть на золотое руно от античной волшебницы Медеи десерт особо не похож, но настоящая подсолнечная халва тоже ценится на вес золота!

Из чего делают?

Тертые семечки подсолнуха, сахар (а иногда и кусочки кожурок) и удивительный, тающий на языке вкус – такой мы запомнили восточную сладость с детства. Но не так проста халва – состав ее может быть на удивлении разнообразным.

На Востоке есть строгое разделение на 2 вида халвы. Один – из сахара, орешков или семечек. Другой – из муки, овощей, специальных бобов. Найти в магазинах такую своеобразную вкусняшку очень сложно – лишь иногда в онлайн-магазинах здорового питания продается маковая или тыквенная халва. А вот ореховую можно отыскать в любом магазине или отделе с восточными сладостями. Разновидности халвы зависят только от фантазии кондитера:

  • классическая подсолнечная;
  • подсолнечная с какао и изюмом;
  • арахисовая;
  • кунжутная и тахинная;
  • кедровая;
  • фисташковая;
  • миндальная;
  • кунжутная с фундуком;
  • тахинная с миндалем и др.

Состав халвы

Настоящая, традиционная халва – это орехи, сахар и мед. Также добавляется пенообразователь, благодаря которому десерт становится таким пышным и тает на языке. В домашних условиях это обычно яичный белок, на крупном производстве – мыльный корень, алтей, солодка. Все исключительно натуральное – с халвой иначе быть не может!

Основная часть продукта – это орехи и семечки, благодаря им сладость так полезна. В составе халвы – витамин Е, никотиновая кислота и самые полезные микро- и макроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, железо.

Сокровище любой халвы – это комплекс ненасыщенных жирных кислот, в особенности Омега 6. Такие кислоты не просто несут нам здоровье и жизненную силу, они еще помогают усваиваться жиросодержащим витаминам – А, Е, Д и К. Поэтому десерт из халвы особенно украсит утренний омлет, полезный ланч из зеленого салата со шпинатом и брокколи, морковкой и бананами.

Главное, чем может насторожить халва, - калорийность. Орешки и семечки диетическими не бывают, поэтому калорийность классической подсолнечной халвы – 516 ккал. Арахисовая чуть полегче – около 500 ккал, а самая щадящая – миндальная. Поэтому во время строгой диеты трескать халву не рекомендуется, а в обычные дни она послужит отличной заменой бесполезным тортам и вафлям на кондитерском жире.

Чем полезна?

Горсточка орехов или семечек – это уникальное блюдо. В нем полезные жиры, бодрящие витамины, целебные минералы. Диетологи не устают напоминать о пользе грецких орехов для мозга, миндаля для кожи, фундука для иммунитета, семечек для нервов. Все эти целебные свойства сохраняет и халва подсолнечная. Польза и вред этого лакомства ничуть не уступают обычным жареным семечкам.

  • Укрепляет нервы, восстанавливает сон и помогает справляться со стрессами.
  • Комплекс «кальций-калий-натрий-магний» улучшает состав крови, регулирует давление и поддерживает сердце.
  • Выводит из крови вредный холестерин, препятствует образованию жирных холестериновых бляшек, забивающих сосуды.
  • Укрепляет зубы и кости, помогает предотвратить ранний остеопороз.
  • Улучшает работу мозга, поддерживает внимание и память, активизирует мыслительный процесс и отодвигает старческое слабоумие.
  • Усиливает иммунитет. В осенне-весенний простудный период отличным полдником станет кусочек халвы с теплым шиповниковым отваром.

А чем полезна халва для женщин, почему первыми поклонницами восточного сладкого чуда стали именно султановы жены? Жирная кислота Омега-6 и магний с фосфором укрепляют хрупкие женские нервы, помогают справляться с перепадами настроения при ПМС. А также питают волосы и ногти, обеспечивают ровную бархатистую кожу, возвращают сияние глаз и отличное настроение. Витамин Е положительно влияет на репродуктивную систему, повышая шансы забеременеть и легко выносить здорового малыша.

Любительницы нежнейшего орехового лакомства нередко волнуются – а можно ли халву при грудном вскармливании? Не только можно, но и нужно, ведь в настоящей халве только натуральные семечки-орешки, сахар, мед и никакой химии. Мамино молоко после такого десерта станет только слаще и жирнее, а организм малыша получит дополнительную порцию полезных кислот и элементов.

Вредные свойства халвы

Халва может быть сделана из чего угодно: арахиса, кунжута, семечек и даже фисташек. Главный довод против всегда один – ее калорийность. Можно ли есть халву при похудении? – этот вопрос волнует и посетительниц женских форумов, и стойких приверженцев здорового образа жизни, и пациентов в кабинете диетолога.

Обычно специалисты строго-настрого запрещают при похудении сладкое и жирное, тем более когда это 2 в 1. Но если ваша диета не очень строгая, то можно позволить себе маленький кусочек свежей халвы 1-2 раза в неделю (по согласованию с диетологом!).

Но есть и строгие противопоказания к употреблению халвы – это сахарный диабет, диагностированное ожирение, а также панкреатит. Еще одна халвичная опасность – это аллергия. Поэтому специалисты, отвечая на вопрос, полезна ли халва из арахиса, предупреждают – аллергикам от такого продукта лучше отказаться. Кунжутная и подсолнечная намного безопасней.

Кстати, про халву рассказывали даже в передаче «Галилео»:

Рецепты халвы в домашних условиях

Несмотря на простой состав, только на кондитерском производстве делается настоящая традиционная халва – рецепт ее требует самого тщательного подхода. А на домашней кухне можно легко приготовить халву сырую – с минимальной термообработкой, поэтому еще более полезную.

Арахисово-финиковая халва

Вам понадобится: стакан вымытого арахиса и стакан фиников, 2 стол. ложки мелкого изюма, полстакана меда, стакан теплой воды.

Финики моем, вынимаем косточки и оставляем в воде, пока не размягчатся. Потом – растираем блендером в пюре. Затем измельчаем арахис в крошку, смешиваем с финиками и вымешиваем, пока не получится однородное тесто. Добавляем мед и изюм, снова хорошенько вымешиваем и утрамбовываем в форму. Убираем в холодильник на 3 часа – и можно ставить чайник!

Подсолнечная халва по-домашнему

Вам понадобится: 3 стакана очищенных свежих семечек, 2 стакана муки (можно цельнозерновой), 200 мл воды, 100 г коричневого сахара, 100 мл раст. масла, ванилин – по желанию.

Берем сковородку побольше и обжариваем семечки (без масла!), затем прокручиваем их в мясорубке до полностью однородной массы. Затем обжариваем муку до ровно-золотистого цвета (снова без масла) и смешиваем с семечками. Потом засыпаем в кастрюлю сахар, ванилин, заливаем масло и ждем, пока не закипит. Добавляем орехово-мучную систему и тщательно перемешиваем будущую вкусняшку. Застилаем форму пергаментом, выкладываем сладкую смесь – и в холодильник на несколько часов, пока не застынет.

Ацидофилин польза и вред

Для того, чтобы попробовать эту восточную сладость, совсем не обязательно ехать в Иран, жители которого и начали готовить это чудесное лакомство много веков назад. Ведь нынче халву можно купить в любом магазине сладостей.

Кандалатчи - так называли мастеров, умеющих готовить этот, можно сказать, воистину кулинарный шедевр. Хотя сейчас существует сотни рецептов и видов халвы, только в Иране сохранилось и доныне ручное ее изготовление. Многие специалисты считают такую халву лучшей в мире.

Виды халвы

Разновидностей халвы, как было сказано, сотни. Но основных видов, пожалуй, несколько. Первой по популярности, по крайней мере, в нашей стране, можно назвать халву подсолнечную. Лакомство это, если оно сделано качественно, должно выглядеть суховатым. На нем не должно быть ни налета маслянистого, ни капелек жировых или сахарных.

Цвет халвы, основным ингредиентом которой выступают семечки подсолнуха, должен быть серовато - зеленым. Во вкусе не должно быть никакой горечи. Не должна быть халва и очень сладкой, приторной. Ароматная, умеренно сладкая, светлая и сухая, даже слегка крошащаяся - вот основные признаки этой восточной сладости.

  1. Еще один вид халвы готовится из кунжута. Называется она тахинная. Вот в этом продукте допускается горьковатый привкус. А оттенок имеет халва эта желтовато - серый.
  2. Название арахисовая халва вызывает приятные ассоциации с тем продуктом, который и положен в ее основу. Ароматная, с кремовым оттенком и приятным вкусом, такая халва еще и очень полезна.
  3. Основой для халвы ореховой, так ее еще называют, служит не один вид орешков, а разные. Это могут быть ядра грецких орехов или же миндаль, фисташки, кешью, фундук. Понятно, что вкусовые оттенки халва ореховая приобретает того орешка, из которого она и сделана.
  4. Бывает еще халва комбинированная. Основные компоненты, из которых делается такой продукт, прекрасно дополняют друг друга и делают халву еще вкуснее. Например, кунжут смешивают с грецкими орехами или арахисом. Смешивают и семена подсолнуха с другими ингредиентами, например, с миндалем. Можно встретить и халву ореховую с цукатами.
  5. Появившаяся недавно халва в глазури, не смотря на свой юный, так сказать, возраст, завоевала популярность и нашла своего покупателя. Довольно колоритное сочетание халвы с шоколадом, делает продукт очень калорийным, но уж и очень вкусным.

Польза халвы

От того, какой продукт является в халве основным ингредиентом и зависят ее качества и то, какую пользу она приносит.

Например, любимая многими халва из семян подсолнуха может побороть вашу бессонницу и даже депрессию благодаря тому, что в семенах подсолнуха, из которых она сделана, содержатся витаминчики группы B. Они помогают также сохранить свежесть и чистоту вашей кожи, здоровье и блеск волос. Витамин D, который тоже есть в семечках, укрепляет костную систему. А для того, чтобы ваши мышцы укрепить или нарастить, есть элемент, который называется магний. Влияет он и на слаженную работу сердца, не дает развиваться неврозам. В норму приходит и артериальное давление, благодаря ему же.

Исследования показали, что находящиеся в семенах подсолнуха активные вещества помогают сдерживать возникновение и рост опухоли кишечника, легких, яичников и молочной железы.

Так что, лакомясь халвой подсолнечной, и удовольствие получаем, и помогаем организму побороть многие недуги.

Халва кунжутная полезна не менее. Последние исследования, особенно японских ученых, доказали, что содержащиеся в кунжуте компоненты регулируют в организме кислородный обмен. Эти процессы помогают клеткам обновляться, чем основательно влияют на процессы старения. Они просто напросто замедляют их. Благодаря кунжуту можно быстрее восстановиться после стресса, большой физической нагрузки.

Профилактическое действие кунжутные семечки, а значит и халва из них, проявляют на сердце, сосуды. Способствуют этому полиненасыщенные жирные кислоты, находящиеся в продукте.

Изобилует кунжут макро и микроэлементами. Например, железо, которое там есть, улучшает состав крови, а цинк помогает сохранить упругость кожи, красивые ногти, блеск волос. Есть еще в кунжутных семечках фосфор, благотворное влияние которого на нервную систему помогает противостоять стрессам. Хорошая работа мозга, тоже зависит от наличия фосфора в нашем организме.

В тахинной халве присутствует еще витамин A. Так что, съедая несколько кусочков этой вкусной восточной сладости, можно и улучшить зрение.

Еще один вид халвы - ореховый. Она пополняет организм теми компонентами, которыми богаты орешки, из которых она сделана. Очень вкусной и полезной считается халва арахисовая. Вещества, наполняющие этот продукт, служат хорошим средством, причем, натуральным, для улучшения памяти, внимания. Не менее полезен он и для нормальной работы печени, сердца. Заложенные в этих бобовых компоненты, а именно к этому семейству арахис и относится, помогут укрепить нервную систему. Защитят они и клетки от разрушительного действия свободных радикалов. А ведь эти самые радикалы, является причиной, которая может привести к возникновения злокачественных опухолей.

Еще один вид халвы - фисташковая. Ее необыкновенный вкус дополняется массой полезных свойств. Халва эта может стать подмогой тем, кто восстанавливает здоровье после тяжелого недуга. Профилактические ее свойства в отношении заболеваний сердца, а также сосудов, просто уникальны. Фисташковая халва помогает и больной печени.

Ей приписывают еще свойства афродизиаков. Так что, вкусив халвы, приготовленной их фисташек, можно вполне рассчитывать на повышение любвеобильности.

Вред халвы

Вся полезность и вкусность этой замечательной восточной сладости, могут в одночасье превратиться во вред, если лакомиться ею не зная меры. Конечно же, представления об этой самой мере разные. Но специалисты советуют халвой, причем любого вида, не злоупотреблять. Достаточно съедать граммов 30 в день, чтобы испытать всю прелесть и пользу этого десерта.

Халвой не рекомендуется увлекаться, не смотря на ее пользу, тем, кто страдает аллергическими заболеваниями. Вреден этот продукт и при панкреатите. Противопоказана халва больным . Очень высокая калорийность продукта может нанести вред людям, страдающим ожирением.

Обязательно, при покупке лакомства надо обращать внимание на дату выпуска и упаковку продукта. Если халва, так сказать, «спрятана в вакуум», то это поможет ей сберечь свои свойства до полугода. Около двух месяцев может храниться халва в картонной таре. Если же продукт продается на развес, то срок хранения в этом случае минимальный.

Прогорклый запах и вкус, жирная пленка на поверхности, помогут определить несвежий продукт.

Откажитесь от такой покупки, чтобы не испортить свое мнение о вкусной и полезной сладости родом из Востока, именем которой даже назван один из астероидов. Он так и называется - Халва. Реймонд Дуган, который открыл этот астероид, уж очень любил это лакомство. Пожалуй, многие из нас с ним согласятся.

А на последок, видео-рецепт приготовления подсолнечной халвы:

Будьте здоровы!

Употребление халвы и возможный вред

Всем нравится развлекаться, но некоторые люди не думают о преимуществах продуктов, которые они выбирают, а некоторые пристально следят за содержимым своего холодильника. Самым популярным лакомством были, есть и, скорее всего, останутся всевозможные сладости. Их любят дети и представители прекрасной половины человечества (некоторым мужчинам это тоже нравится).

Отметим, что ни один диетолог не назвал бы полезными продукты с высоким содержанием сахара.Скорее всего, врачи разрешают своим пациентам есть сладкое только потому, что их нельзя заставить отказывать себе в таком удовольствии. Хорошо ограничиться фруктами и ягодами, ведь эти продукты богаты витаминным составом. И все же не каждый может устоять перед соблазном кондитерских изделий, одним из которых является всякая халва.

Говоря о растительном составе этого лакомства, некоторые утверждают, что этот продукт насыщен витаминами и безвреден для здоровья.В чем польза халвы и можно ли ее есть, если хотите вести здоровый образ жизни? Об этом и пойдет речь.

Что это за продукт - халва?

Эта популярная и знакомая с детства сладость производится из семян сельскохозяйственных культур с высоким содержанием масла с добавлением патоки, сахара и фруктозы. Сладкая масса превращается в огромные пласты; затем его упаковывают и отправляют на прилавки.

Ознакомившись с общей концепцией, можно сделать вывод, что это настоящая калорийная бомба.Соответственно, вопрос о том, полезна ли халва, кажется просто бессмысленным.

  • Для справки: в 100 г халвы «прячется» 521 калория, а иногда и больше.

Еще один огромный недостаток - сочетание «быстрых» углеводов (сахаров) и жиров - наиболее «суицидный» тандем для фигуры, по мнению диетологов.

Любой здравомыслящий человек прекрасно понимает, что регулярное балование магазинной халвы быстро приведет к тому, что с талией придется попрощаться.Явный лишний вес - это не только некрасиво, но и опасно для здоровья.

Употребление этой сладости изредка и в малых дозах кому-то может показаться приемлемым, но зачем вам есть то, что может вам навредить? В целом полезные свойства халвы обусловлены только орехами и семенами в их составе, но лучше употреблять эти продукты в чистом виде. На вопрос, какая халва действительно достойна внимания человека, желающего оставаться здоровым, ответ один - домашняя!

Виды халвы и их действие на организм

Самый распространенный сорт халвы готовится из семечек подсолнечника, которые все любят и доступны по цене.Но главное не во сколько будет стоить подсолнечная халва, а в том, какая польза и вред таится в той или иной сладости. О достоинствах продукта можно говорить только в том случае, если готовить его самостоятельно, без сахара, и есть в минимальных количествах. Преимущества десерта в этом случае заключаются в следующем.

  • Семена и орехи разных сортов по праву считаются источниками протеина, без которого невозможно построить новые клетки в организме.
  • Пищевые волокна, обеспечивающие правильную работу пищеварительного тракта.
  • Витамин Е, который способствует омоложению организма и благотворно влияет на репродуктивные функции человека.
  • Наличие витамина B1, запасы которого необходимо ежедневно восполнять в организме из-за невозможности накопления этого вещества. Теанин относится к группе водорастворимых витаминов, и ежедневно его остатки наиболее естественным образом покидают организм. B1 незаменим для здоровья нервной системы, ЖКТ, сердца и кровеносных сосудов. Состояние ногтей и красота волос также зависят от количества теанина в пище.Положительно влияет на иммунную систему.
  • Витамин F1 регулирует кровообращение и укрепляет стенки кровеносных сосудов, обеспечивая нормальный индекс кислотности желудочно-кишечного тракта.

Вред халвы подсолнечной, купленной в магазине, практически такой же, как и у всех ее разновидностей:

  • огромное количество сахара, который негативно сказывается на состоянии зубов и способствует быстрому набору лишнего веса;
  • с высоким содержанием жира;
  • вредных добавок, консервантов;
  • Купленная
  • халва относится к «быстрым» углеводам; такая пища практически не насыщается, но вызывает резкое повышение сахара в крови.

Также в магазине есть риск купить испорченный товар. Дело в том, что жиры при контакте с кислородом начинают окисляться. Это вызывает не только появление характерного неприятного запаха, но и грозит отравлением.

Вы можете распознать прогорклый продукт, понюхав его запах: испорченный продукт немедленно выдаст себя.

Польза и вред халвы зависят от того, как она приготовлена. Необходимо заменить магазинный продукт на аналог отечественного производства, исключив из его состава сахар в чистом виде.Чтобы придать сладковатый вкус, можно использовать, например, изюм.

Рецепт простой:

  • Один стакан семечек и треть стакана изюма взбивают в блендере на максимальной скорости;
  • добавить пару столовых ложек растительного масла;
  • все тщательно перемешать;
  • Из полученной массы можно сформировать сосиски или шарики, а можно разложить их в небольшие формочки, предварительно застеленные пищевой пленкой.

Халва без сахара готова!

Арахис

«Молотый» орех, если покупать его в необработанном виде - очень питательный, хотя и калорийный продукт.К тому же эти орехи обладают приятным нежным сладковатым вкусом. В арахисе радует количество такого ценного вещества, как фолиевая кислота, которая необходима женщинам во время беременности, поскольку способствует нормальному развитию будущего малыша. Также он предотвращает раннее проявление возрастных изменений у человека любого пола.

Какой бы вкусной ни была арахисовая халва, польза и вред от нее зависят от рецепта. В магазинном продукте химические добавки и сахар обычно все портят.Но в домашних условиях сделать правильную халву из орехов по описанной выше технологии несложно. Вместо изюма можно добавить любые сухофрукты или небольшое количество меда.

Кунжут

Халва тахини, изготовленная из очищенных семян кунжута, имеет легкую горечь. Большое количество биологически активных веществ в продукте объясняет это свойство. В случае халвы тахини польза заключается в высокой концентрации аскорбиновой кислоты и фосфора, калия, цинка, меди и магния, а также витаминов B, E и F.Однако его все же нельзя считать полезным продуктом, если он лежит на полке магазина рядом с другими сладостями.

Кунжутная халва из цельных семян по своим свойствам практически не отличается от тахини. Но есть небольшая разница. Поскольку кунжутное лакомство готовится из семян с оболочкой, содержание полезных пищевых волокон в его составе выше. Также такую ​​халву легко приготовить самостоятельно, без добавления сахара.

Вот рецепт:

  • 2 стакана кунжута и полстакана кокосовой стружки, натуральная ваниль по вкусу - все ингредиенты взбиваются в блендере;
  • перелейте их в глубокую посуду;
  • добавить две столовые ложки меда;
  • перемешивать, пока не получится один плотный по консистенции комок;
  • бросить массу в форму и убрать на пару часов в холодильник.

Полезность этого блюда не подлежит сомнению, ведь кунжутное масло - хороший помощник в борьбе с заболеваниями суставов (артрозами и артритами). Также он предотвращает развитие заболеваний, связанных с онкологией.

Противопоказания

Говоря о том, чем вредна халва, нужно различать промышленное производство и домашний деликатес. Первую нельзя назвать здоровой и полезной пищей, а вторую нужно употреблять в минимальных дозах.Максимальное количество халвы, которым можно себя побаловать, - не более 40 г.

Крохотный кусочек вкусности, приготовленный своими руками из любых орехов или семечек, гораздо предпочтительнее для хранения сладости, начиненный химическими добавками и содержащий почти половину сахара. Поэтому можно есть только домашнюю халву, помня о правильном размере порции и выбирая лакомства по утрам. Случаев, при которых от халвы лучше отказаться совсем:

  • лишний вес;
  • индивидуальная непереносимость компонентов в продукте;
  • панкреатит;
  • Детям до 6 лет также нельзя употреблять халву, чтобы спровоцировать аллергическую реакцию.

Подводя итог, можно сделать вывод, что польза и вред, калорийность и другие свойства у халвы неоднозначны. Продукт может повлиять на здоровье как положительно, так и отрицательно. Все зависит от того, по какому рецепту он приготовлен и от размера порции.

Халва из кунжута или подсолнечника - что бы вы выбрали?

Вряд ли найдется , кто бы сказал, что сладости - это не те вещи, которые делают нас счастливыми! Типичный пример чего-то супервкусного - халва (ч) .На самом деле, когда-то у людей это ассоциировалось с удивительными воспоминаниями из собственного детства.

Что такое халва на самом деле?

Итак, если вы не выросли где-нибудь, где халва была основным деликатесом , позвольте дать вам дополнительную информацию. Это восточный десерт , очень известный на Балканах и не только. Как правило, существует два типа халвы :

  • Халва на основе муки - это халва, сделанная из сахара, яиц, глюкозы и различных видов муки.
  • Халва на основе орехового масла включает тахини (которая может быть из семян кунжута, подсолнечника или других семян), сахар и различные травы, такие как Chenopodium Bonus-henricus.

Говорят, что вторая группа халвы оказывает гораздо более оздоровительное воздействие на организм, чем сладости на основе муки. Почему? Конечно, спасибо tahini . Вы помните, в чем польза тахини? Возможно, эта статья может вам помочь.

Итак, давайте поближе познакомимся с кунжутной и подсолнечной халвой , не так ли?

  1. Спорим, вы уже догадались, из чего сделана кунжутная халва , верно ?! Семена кунжута очень богаты полезными веществами, поэтому не ждите слишком долго, пока не попробуете этот десерт.Этот вид халвы содержит белки, углеводы и липиды, которые могут дать нам почти все из незаменимых аминокислот . Кунжутное масло тахини содержит лигнанов , которые, как говорят, обладают мощными антиоксидантными свойствами . Более того, существует достаточно научных доказательств того, что эти соединения полезны для печени, центральной нервной системы и организма в целом. Из кунжутного тахини вы также можете получить витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E и E, в то время как минеральное содержание включает цинк, фосфор, калий, кальций, магний, йод и т. Д.

  2. Зато халва из семян подсолнечника тоже такая вкусная, иначе не думайте! Также по полезным свойствам этот вид халвы не сдает позиций. Семена подсолнечника богаты белками (14%), липидами (30%), углеводами (50%), витаминами (B, D, E), минералами и многими другими жизненно важными питательными веществами. Тахини подсолнечника также содержит ненасыщенных жирных кислот и , что полезно для худых людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Более того, это также может помочь вам выздороветь после длительной болезни.И последнее, но не менее важное: из-за количества селена в халве из семян подсолнечника он может иметь мощных противораковых эффектов.

Ознакомьтесь с нашими халвами Tahini, которые бывают разных вкусов на любой вкус, щелкнув здесь!

Деготь, халва и семечки • Мария Каленская Гастрономический блог

Когда в небесной канцелярии Бог выписал новые путевые расходы человеческих душ, для меня было решено родиться на улице, пахнущей халвой или дегтем: в зависимости от направления ветра, настроения главного технолога масложирового комбината, расписание поездов на станции Одесса-Малая, и черт знает что еще.Возможно, меня хотели отправить на самую ароматную одесскую улицу Чернышевского, или Воронцовскую, как ее называли в старые одесские времена. Случилось так, что ароматы этой улицы определили будущее членов нашей семьи: если пахло дегтем и углем, когда вас привели в дом - вы были железнодорожником, если пахло халвой и растительным маслом - значит, вы были в еде . Те, кто родился и жил на Воронцовской улице, узнали об уличных ароматах, когда нас, «новоселов», разлучили по городу.И мы, будучи чужими, начали это чувствовать. Уютные гнезда одесских дворов рассыпались. Снесены старые ветхие дома. Были стерты груды скорлупы подсолнечника, и завод перестал работать…

Едем с мамой на красном автобусе по бесконечной Водопроводной улице. Под железнодорожным мостом вы загадываете желание, и, если в этот момент вам повезет, поезд проезжает мимо вас. Вы закрываете глаза, хотите сосредоточиться и получить что-то самое важное и заветное из коробки желаний.Здесь автобус врезается в волну ароматов, очень узнаваемых и чисто гастрономических. Подсолнечное масло, жареные семечки, какой-то сладкий дурманящий аромат халвы густо витает в воздухе. В жаркий день можно даже физически почувствовать его границы.
«Твоя Родина!» - говорит мама.
«Красный Крест!» - кричат ​​пассажиры водителю.
Вы жадно вдыхаете запах, хотите доставить его в себе в новый дом: безликий бетонный блок, где все делают вид, что не знают друг друга.

В нашем старом покосившемся доме с буйно цветущим кустом сирени и колодцем посреди двора, как в одесском анекдоте, жили офицер, повар, проводник поезда Одесса-Москва, бывшая проститутка и инженер, пенсионер. певец, семья полицейских с двумя овчарками и доминантная дама неизвестной профессии с немощным стариком. Там же жила деревенская тётя Лена, которая варила такой вкусный борщ с фасолью, что её мужу, дяде Коте, всегда приходилось возвращаться домой.И мы, маленькие дети, тоже жили там чистые, как белая простыня, без профессии и других отягчающих обстоятельств. Мы жили стайкой и были общие, а именно «воронцовские». Бежали выпрашивать конфетку на железнодорожном переезде, встречали поезда на станции Одесса-Малая, отчаянно махали растерянным пассажирам, сидящим в окнах проезжающих поездов. От этого их лица выглядели как копченые шпроты в стеклянной банке, и это нас очень позабавило. Летом мы скатывались по куче семенной лузги, забирались в емкости с патокой и угощали палками.Мы карабкались вверх и вниз, ни разу не струсили, а потом пошли по улице, гордо слизывая «леденец» с Молдаванки.
И мы обычно бегали обедать, где еда была готова. Тетя Леночка готовит знаменитый воронцовский борщ со свиными ребрышками. Она щедро разливает его в расписные украинские глиняные пиалы, он густой и сытный. На улице примус, а на примусе электропечь, а в этой электропечи чудо - вертута яблока, поджаривающаяся и хрустящая.Так будет борьба за карамель внизу, даже если яблоки будут сочными и хватит на всех. «Человек, который не пекёт хлеба, ничего не знает о жизни!» - говорит черноглазая тетя Леночка, ловко скручивая на деревянном столе связки теста с опилкой в ​​круглых улиток…

Детство вспоминаю только по запахам. Мне было всего пять лет, когда наши вещи и огромного плюшевого мишку бросили в старый грузовик, и мы переехали с улицы Чернышевского в новый спальный район, а потом ветер перемен окончательно унес меня прочь из моего родного города.Но я до сих пор помню ароматы, которые крадут мои годы и переносят в пыльное детство, где все читали с лиц и слушали с балконов, знали, кто с кем жил и что делал, говорили на языке, который больше походил на сумасшедшее лоскутное одеяло языков. Мы были одной большой веселой и скандальной одесской семьей. И однажды, когда мои глаза перестанут видеть, а ноги не будут ходить, ароматы вернут меня туда, где все начиналось - на мою родную улицу, которая пахла сладчайшим из всего на свете: семечками, халвой, деготь и родина…

Есть ли польза в подсолнечной халве.Польза халвы для здоровья и похудения. Возможный вред и противопоказания

Халва - знакомая сладость. Современное поколение людей уже не задумывается о том, откуда оно взялось. На самом деле это лакомство пришло к нам с Востока. Помимо отменных вкусовых качеств, халва обладает полезными свойствами. Какие? Сегодня вы узнаете об этом.

Польза и вред подсолнечной халвы - тема нашего сегодняшнего разговора.

Халва:

просмотров

О вкусе этой сладости знает практически каждый.Но мало кто задумывается, какими полезными свойствами он обладает. В первую очередь следует сказать, что халва считается калорийным продуктом. Поэтому худеющим не стоит его употреблять много. Калорийность халвы подсолнечная определяется ее составом. В среднем это где-то 520 ккал. Но содержащиеся в нем жиры - растительные.

Следовательно, халва не вредит организму. Это очень ценный питательный продукт. Очень легко переваривается. Также известно, что этот продукт является источником энергии и может использоваться в качестве допинга при усталости или переутомлении.Интересно, что халва производится не только из плодов подсолнечника. Для его приготовления также используются арахис, кунжут и семена миндаля.

Помимо вышеперечисленных семян, халву можно приготовить из орехов и фисташек. Но такая сладость бывает редко.

Полезные компоненты и свойства

Основным компонентом при производстве данного продукта являются семена масличных растений. В процессе переработки их в халву все полезные свойства этих культур сохраняются.

Кроме них, этот деликатес также содержит дополнительные продукты производства. Польза и вред подсолнечной халвы зависят от ее компонентов. Их состав влияет на качество продукта. Кроме того, необходимо учитывать, кто является потребителем - абсолютно здоровый человек или человек, подверженный каким-либо заболеваниям.

Халва содержит большое количество аминокислот, а способ производства этого лакомства способствует тому, что оно очень быстро перерабатывается в пищеварительном тракте.

Помимо аминокислот, халва содержит белки, витамины и минералы. При этом сладкий десерт. Ни один другой кулинарный продукт не содержит столько полезных для человеческого организма веществ. А в растительные жиры этого продукта входят полиненасыщенные кислоты, которые тоже очень полезны.

Польза подсолнечной халвы для женщин

Халва содержит большое количество белка. Поэтому рекомендуется употреблять его беременным и кормящим женщинам. Также это кондитерское изделие богато витамином Е.Как известно, этот витамин улучшает репродуктивную функцию организма. В связи с этим халва обязательно должна входить в их рацион как мужчинам, так и женщинам.

Помимо всего вышеперечисленного, следует помнить, что халва имеет те же свойства, что и подсолнечное масло. Производится методом холодного прессования. Поэтому десерт нужно есть в профилактических целях от рака. При выборе рекомендуется изучить его состав. От этого зависит польза и вред подсолнечной халвы.Поскольку сопутствующие вещества, которые используются при производстве продукта, могут влиять на свойства продукта. Некоторые компоненты могут улучшать положительные характеристики, а другие наоборот вредить здоровью человека.

Халва из семян подсолнечника и ее полезные свойства

Наиболее распространенной является халва из семян подсолнечника. Его вкус и внешний вид знаком каждому жителю нашей страны.

Витамины подсолнечной халвы делают ее особенно ценным продуктом.Он содержит витамин B1. В связи с этим его употребление будет полезно людям, страдающим сбоями нервной системы. А также для тех, у кого проблемы с сердцем. Также следует отметить, что этот витамин способствует быстрому усвоению углеводов. Отмечен положительный эффект на восстановление роста волос, особенно рекомендуется употребление этого продукта людям, пережившим нервное потрясение. Специалисты отмечают, что употребление халвы в пищу повышает иммунитет человека и улучшает работу желудка.

Еще один витамин, который присутствует в халве и положительно влияет на организм человека, называется F1. В первую очередь это будет полезно для ядер. Поскольку он укрепляет сосуды и благотворно влияет на сердечную систему человеческого организма. Благодаря этому витамину улучшается движение крови по сосудам, что, в свою очередь, приводит к снижению риска образования тромбов и появления холестериновых бляшек. Для того, чтобы в халве были только полезные микроэлементы и витамины, можно приготовить этот десерт в домашних условиях.

Рецепт халвы

Польза и вред халвы подсолнечной зависят от особенностей ее производства. На самом деле приготовить такое угощение самому довольно просто. Из чего сделана подсолнечная халва, в принципе, очевидно. Для начала нужно измельчить семечки. Затем приготовьте сладкий сироп. К нему нужно добавить смесь семян, дать время остыть. Все, халва готова. Домашний десерт принесет организму только пользу и насытит его витаминами и микроэлементами.

Вред и противопоказания

Мы изучили полезные свойства подсолнечной халвы. Теперь поговорим о вреде продукта. Во-первых, не злоупотребляйте этим. Чрезмерное употребление любого продукта, в том числе рассматриваемого, всегда приводит к перенасыщению и может вызвать дискомфорт. Особенно, если еда жирная, как в случае с этим лакомством. В результате может возникнуть расстройство желудка и боли в животе. Поскольку это десерт, а сладкого, как известно, не рекомендуется есть, диетологи призывают людей быть осторожными и соблюдать меру.

Нельзя есть халву людям, у которых есть такое заболевание, как диабет. Также употребление этого продукта противопоказано тем, кто страдает ожирением. Следует позаботиться о включении халвы в рацион или полностью отказаться от нее тем, у кого диагностирован панкреатит или другие заболевания ЖКТ.

Если у человека аллергия или есть другие противопоказания к приему семян, то употреблять этот продукт тоже не нужно. Кроме того, известны случаи, когда пациенты имели непереносимость халвы.И, конечно же, восточный десерт может навредить организму, если у угощения истек срок годности или оно хранилось неправильно.

При употреблении халвы необходимо помнить, что она содержит много калорий. Поэтому, даже если у человека нет противопоказаний, употреблять его следует небольшими дозами. Так как калорийность халвы подсолнечная довольно большая.

Особое внимание следует уделять качеству товара. Бывают случаи, когда срок годности еще не истек, и товар уже не годен к употреблению.Это связано с некачественным сырьем. А именно: семечки подсолнечника при неправильном хранении выделяют кадмий. И, кроме того, если их использовать при производстве халвы, это может вызвать отравление у человека. Также выяснилось, что производители включают в этот деликатес различные усилители вкуса и красители. Перед покупкой необходимо внимательно изучить состав продукта. Или купите лакомство у хорошо зарекомендовавших себя производителей.

Следует помнить, что халва является аллергеном.Не стоит есть натощак. Хотя после сытного обеда или ужина его употреблять тоже не рекомендуется. Необходимо, чтобы он не перегружал желудок.

Диетологи советуют отказаться от употребления этого десерта вместе с такими продуктами, как шоколад, мясо, сыр и молоко. Не рекомендуется покупать халву на рынке или базаре. Важно правильно хранить десерт, так как на нем может быстро образоваться плесень. По возможности обязательно опробуйте товар перед покупкой в ​​магазине.Качественная халва имеет свежий вкус, быстро растворяется во рту и имеет приятный аромат.

Все любят поесть, но кто-то не задумывается о пользе выбираемых продуктов, а кто-то внимательно следит за содержимым своего холодильника. Самым популярным лакомством были, есть и, скорее всего, останутся всевозможные сладости. Особенно их любят дети и представительницы прекрасной половины человечества.

Сразу отмечу, что ни один диетолог не назовет продукты с высоким содержанием сахара полезными.Скорее всего, врачи разрешают своим пациентам есть сладкое только потому, что невозможно заставить их отказать себе в таком удовольствии. Хорошо, если человек может ограничиться фруктами и ягодами, ведь эти продукты отличаются богатейшим витаминным составом, но устоять перед соблазном кондитерских изделий, одним из которых является всевозможная халва, под силу далеко не каждому.

Говоря о травяном составе этого лакомства, некоторые утверждают, что этот продукт насыщен витаминами и безвреден для здоровья.Чем полезна халва и можно ли ею пользоваться, если хотите вести здоровый образ жизни? Об этом и пойдет речь.

Что это за продукт - халва?

Это сладкое, популярное и знакомое с детства сладкое, готовится из семян сельскохозяйственных культур с высоким содержанием масла с добавлением патоки, сахара и фруктозы. Под прессом сладкая масса превращается в огромные пласты, затем фасуется и отправляется по прилавкам.

Ознакомившись с общим понятием, что это за продукт, можно сделать вывод, что это настоящая калорийная бомба.Соответственно, вопрос о том, полезна ли халва, кажется просто бессмысленным.

  • Для справки: в 100 г халвы «скрывается» 521 калория, а иногда и больше.

Еще один огромный минус - сочетание «быстрых» углеводов (сахаров) и жиров - самый «убойный» тандем для фигуры, по мнению диетологов.

Любой здравомыслящий человек прекрасно понимает, что регулярное балование магазинной халвой быстро приведет к тому, что с талией придется распрощаться.Явный лишний вес - это не только некрасиво, но и опасно для здоровья.

Кому-то может показаться дозволенным есть эту сладость время от времени и небольшими дозами, но зачем есть то, что может навредить? В целом полезные свойства халвы обусловлены только наличием в ее составе орехов и семян, но не лучше ли есть эти продукты в чистом виде? На вопрос, какая халва действительно достойна внимания человека, желающего оставаться здоровым, ответ один - домашняя!

Виды халвы и их действие на организм

Самая распространенная разновидность халвы изготавливается из всеми любимых семечек подсолнечника, которые очень доступны по цене.Но главное не во сколько будет стоить подсолнечная халва, а в том, что в этой сладости кроется польза и вред. О преимуществах продукта можно говорить только в том случае, если вы готовите его самостоятельно, без сахара и потребляете в минимальных количествах. Преимущества десерта в этом случае заключаются в следующем.

  • Семена и орехи разных сортов по праву считаются источниками белка, без которых невозможно построение новых клеток в организме.
  • Пищевые волокна для правильного функционирования пищеварительного тракта.
  • Витамин Е, который способствует омоложению организма и благотворно влияет на репродуктивные функции человека.
  • Наличие витамина B1, запасы которого необходимо ежедневно восполнять в организме из-за невозможности накопления этого вещества. Тианин относится к группе водорастворимых витаминов и ежедневно его остатки наиболее естественным образом выводятся из организма. B1 незаменим для здоровья нервной системы, желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов.Состояние ногтей и красота волос также зависят от количества теанина в пище. Также он положительно влияет на иммунную систему.
  • Витамин F1 регулирует кровообращение и укрепляет стенки сосудов, нормализует кислотность желудочно-кишечного тракта.

Вред халвы подсолнечной, купленной в магазине, по сути такой же, как и у всех ее разновидностей:

  • огромное количество сахара, который негативно сказывается на состоянии зубов и способствует быстрому набору веса;
  • с высоким содержанием жира;
  • вредных добавок, консервантов;
  • Купленная
  • халва относится к «быстрым» углеводам; такая еда практически не насыщается, но вызывает резкое повышение сахара в крови.

К тому же есть риск купить в магазине испорченный товар. Дело в том, что жиры при контакте с кислородом начинают окисляться. Это вызывает не только появление характерного неприятного запаха, но и грозит отравлением.

Прогорклый продукт можно распознать по запаху: испорченный сразу выдаст себя.

Польза и вред халвы зависят от того, как она приготовлена. Необходимо заменить магазинный продукт на аналог домашнего производства, исключив из его состава чистый сахар.Для сладкого вкуса можно использовать, например, изюм.

Рецепт очень простой:

  • Один стакан семечек и треть стакана изюма пробивают блендером на максимальной скорости;
  • добавить пару столовых ложек растительного масла;
  • все тщательно вымешивается;
  • из полученной массы можно сформировать сосиски или шарики, а можно разложить их на небольшие формочки, предварительно накрытые пищевой пленкой.

Халва без сахара готова!

Арахис

«Молотый» орех, если покупать его в неочищенном и необработанном виде, очень питательный, хотя и калорийный продукт.К тому же эти орехи обладают приятным нежным сладковатым вкусом. Арахис радует количеством такого ценного вещества, как фолиевая кислота, которое необходимо женщинам при беременности, ведь оно способствует нормальному развитию будущего малыша. Кроме того, он предотвращает раннее проявление возрастных изменений у человека любого пола.

Какой бы вкусной ни была арахисовая халва, польза и вред ее зависят от рецепта. В магазинном продукте химические добавки и сахар традиционно все портят.Но в домашних условиях сделать правильную халву из орехов несложно по описанной выше технологии. Вместо изюма можно добавить любые сухофрукты или небольшое количество меда.

Кунжут

Тахинная халва из очищенных семян кунжута имеет легкую горечь во вкусе. Это свойство связано с большим количеством биоактивных веществ в продукте. В случае тахиновой халвы преимущества заключаются в высокой концентрации аскорбиновой кислоты и фосфора, калия, цинка, меди и магния, а также витаминов B, E и F.Но все равно нельзя считать полезным товаром, если он стоит на полке магазина рядом с другими. сладости.

Кунжутная халва, приготовленная из цельных семян, по своим свойствам практически не отличается от тахинной халвы. Но небольшая разница все же есть. Поскольку кунжутное лакомство готовится из семян с оболочкой, содержание полезных пищевых волокон в его составе выше. К тому же такую ​​халву легко приготовить самостоятельно, без добавления сахара.

Вот рецепт:

  • 2 стакана семян кунжута и полстакана кокосовой стружки, натуральная ваниль по вкусу - все ингредиенты измельчить в блендере;
  • перелить в глубокую посуду;
  • добавить две столовые ложки меда;
  • «Месить» до получения единого плотного по консистенции комка;
  • утрамбовать массу в форму и поставить на пару часов в холодильник.

Польза этого блюда не вызывает сомнений, ведь кунжутное масло является хорошим помощником в борьбе с заболеваниями суставов (артрозами и артритами), а также предотвращает развитие заболеваний, связанных с онкологией.

Противопоказания

Говоря о вреде халвы, опять же нужно различать промышленный продукт и домашний деликатес. Первый ни в коем случае не является полноценной и здоровой пищей, а второй следует употреблять в очень малых дозах.Максимальное количество халвы, которым можно себя побаловать, - не более 40 г.

Очень маленький кусочек вкусности домашнего приготовления из любых орехов или семян гораздо предпочтительнее магазинных конфет, начиненных химическими добавками и почти половиной сахара. Поэтому есть только домашнюю халву можно, запомнив правильный размер порции и выбрав время для лакомства по утрам. Случаев, при которых от халвы лучше вообще отказаться:

  • лишний вес;
  • индивидуальная непереносимость компонентов в продукте;
  • панкреатит;
  • детям до 6 лет также нельзя предлагать халву, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

Подводя итог, можно сделать вывод, что в случае с халвой польза и вред, и калорийность, и другие свойства неоднозначны. Продукт может повлиять на здоровье как положительно, так и отрицательно. Все зависит от того, по какому рецепту он приготовлен и от размера порции.

Халва! Это слово вызывает у многих очень вкусные ассоциации, правда? Посмотрим, что это за халва. Заодно (как бы кстати) рассмотрим, в чем польза и вред халвы.

Арахис - это «энергия» фолиевой кислоты. Именно она способна продлить годы молодости, сохранив как здоровье, так и полностью обновленные клетки организма. Халва из арахиса не дает раковым опухолям «пробираться» в организм человека. К тому, кто любит такую ​​халву, будет сердце полон сил!

Подсолнечник - это яркое сочетание различных витаминов. Эта халва особенно хороша для матерей, кормящих грудью своих малышей, так как халва улучшает качество грудного молока.Стабилизация кислотности желудочного сока также является одной из основных задач халвы.

Восточная (тахини, кунжут) - сладость, которая высоко ценится за запоминающийся вкус. А его благотворное влияние на дыхательную систему и на опорно-двигательный аппарат покорило многих людей на планете. Говорят, что эта халва делает все, чтобы предотвратить рак кишечника.

Фисташки - самый редкий сорт этого сладкого. Не так давно японские ученые сделали замечательное открытие! Оказывается, именно это лакомство очень быстро восстанавливает состояние и организм человека после тяжелых физических нагрузок и после длительных стрессов.

Миндаль - это «шкатулка» с витамином D. В ней столько «букв», что сложно представить! Эта халва понравится тем, кто сидит на диетах. Халва содержит очень мало калорий. Разве это не понравилось бы тем, кто любит диету?

«Положительные качества»:

1. Достаточно благотворно влияет на репродуктивную систему всех женщин.
2. Обеспечивает «хорошую» работу сосудистой системы.
3. Принимает активное участие в замедлении процессов старения.
4. Память сильно улучшается.
5. Нервы очень успокаивают.
6. Лечит многие простуды.
7. Помогает при мигрени.
8. Спасает от упадка сил.
9. Это отличный эликсир для нейронов мозга.
10. Снижает уровень холестерина.
11. Защищает кожу и волосы.
12. Лечит астму.
13. Сохраняет свою полезность надолго.

Польза халвы:

С гайками:

1. Предотвращает болезни сердца.
2. «Занимается» обновлением сотовой связи.
3. Поддерживает здоровье.

С изюмом:

1. Благотворно влияет на почки и печень.
2. Способствует нормальному росту тела.
3. Обладает противовоспалительным действием (кроветворным, укрепляющим, желчегонным).

С ванилью:

  1. Значительно повышает иммунитет.
  2. Это серьезное препятствие.
  3. Прекрасно влияет на состояние нервной системы.

С какао:

  1. Придает сильный заряд энергии и бодрости.
  2. Защищает зубы от сахарной «хитрости».
  3. Это «подарок» для дыхательной системы.

С молоком:

  1. Укрепляет ткани, кости.
  2. Обеспечивает организм кальцием.
  3. Участвует в образовании коллагена.

Из мякоти семян кунжута:

  1. Предотвращает остеопороз.
  2. Спасает дыхательную систему от болезней.
  3. Это отличное средство от мигрени.

Вред халвы:

Из арахиса - это она:

  1. Может вызывать аллергию (особенно у детей).
  2. Способен нанести организму колоссальный вред.
  3. Не рекомендуется людям, которые жалуются на лишний вес.

«Общий» вред халвы в том, что она:

  1. Встречается в магазинах в очень некачественном виде. Это говорит о том, что готовить халву нужно самостоятельно, чтобы не жаловаться на качество.
  2. «Засыпает» лицо с черными точками, как снег. Если, конечно, переборщить. Но устоять перед такой сладостью непросто!
  3. Поражает количеством металла.Кто бы мог подумать, да! В халве много металла.
  4. Повреждает слизистую желудка. По этой причине не рекомендуется давать его детям до шести лет.
  5. Портит зубы. Особенно это касается детских зубов, так как они очень и очень слабые.
  6. Содержит невероятное количество сахара и масла. Понятно, что калорийность халвы эти продукты сводят с ума.
  7. Относится к ряду тех продуктов, которые очень трудно переваривать.Очень обидно, что такая «вкусняшка» отличается таким «неблагородным» воздействием на человека.
  8. Приводит к резким «скачкам» давления (не для всех видов халвы).
  9. У многих вызывает привыкание. Обычные семена вызывают такое же привыкание.
  10. Содержит много ГМО. А те продукты, которые содержат ГМО, вредят всему человечеству.
  11. Есть много видов халвы, которые содержат различные красители и эмульгаторы. И они, как известно, не «несут» безвредности.
  12. При неправильном сочетании с другими продуктами вызывает изжогу. И не стоит переедать халву. Не зря говорят, что все в меру хорошо.

Хотите получить от халвы максимум пользы и минимум вреда?

Приготовьте халву сами!

Домашние рецепты халвы.

Первый:

  1. Измельчите семена в блендере (на максимальной скорости).
  2. Добавьте изюм.
  3. Перемешайте семена с изюмом.
  4. Добавьте масло к остальным ингредиентам и перемешайте.
  5. Прокрутите все в блендере (за одну минуту).
  6. Все перемешать (вручную).
  7. Сформировать халву своими руками.

Секунда:

  1. Грецкие орехи очистить.
  2. Хорошо их обжарить.
  3. Снимите шелуху с гаек.
  4. Поджарить мед.
  5. Снимите мед с огня.
  6. Всыпать в него все орехи.
  7. Перемешать и положить в миску (предварительно смазать маслом).

Третий:

  1. Морковь вымыть, очистить от кожуры.
  2. Морковь нарезать небольшими кусочками.
  3. Поджечь морковь (медленно).
  4. Потри лимон.
  5. Добавить тмин и перемешать.
  6. Сформируйте кирпич.
  7. Возьмите чистую марлю и оберните в нее кирпич.
  8. Поставить под гнет.
  9. Простоять три дня под гнетом.
  10. Обмакнуть в отруби или семена (острые).

Восток - дело тонкое, и восточные сладости необычайно вкусны, питательны и полезны.Одним из самых популярных и любимых деликатесов, пришедших к нам с востока, является халва. Приготовлена ​​эта сладость так: густой карамелизованный сахарный сироп взбивают в пену и измельчают (растирают в порошок) семена подсолнечника или кунжута, к ним добавляют арахис, используют ванилин, изюм, какао-порошок, цукаты, ядра миндаля, арахис в качестве добавок в халву, фундук. Вот так получается много видов халвы, каждый из которых отличается своеобразным оригинальным вкусом и множеством полезных веществ.

Полезные свойства халвы легко объяснимы: основа (орехи, семечки), из которой она сделана при переработке, не теряет своих полезных свойств, а если в халве несколько компонентов, то полезные свойства накапливаются. Польза халвы также зависит от наличия в продукте сторонних компонентов. Сегодня многие производители для получения более дешевого по стоимости и длительного срока хранения продукта добавляют в халву красители, консерванты, эмульгаторы и другие химические ингредиенты.Если сравнивать халву, приготовленную без примесей, то ее польза, несомненно, больше, чем пользы халвы с «химикатами».

В зависимости от продукта, из которого изготовлена ​​халва, ее полезные свойства могут отличаться. В основном халва содержит жир (полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения, такие как линолевая, линоленовая, олеиновая и др.), Белок (ценные и необходимые аминокислоты и белки), витамины и минералы.

Халва подсолнечная ... Изготовлена ​​из семян подсолнечника, богата витаминами B1 и F, очень полезна для сердечно-сосудистой системы, очищает кровь от холестериновых бляшек и стабилизирует кислотность пищеварительного тракта.Специальная халва полезна кормящим мамам, после употребления этого продукта качество молока значительно улучшается и увеличивается его объем.

Халва арахисовая ... Сделанная из арахиса, не забывайте, что польза арахиса для здоровья огромна. Этот орех, как и халва, является источником фолиевой кислоты (витамина B9), которая очень полезна для человеческого организма и особенно необходима беременным женщинам. Фолиевая кислота способствует обновлению клеток, продлевает молодость. Другие витамины, входящие в состав арахисовой халвы, также благотворно влияют на организм, удаляют свободные радикалы, стимулируют работу сердца, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологических опухолей.

Кунжутная халва (тахини ). Основа для его изготовления - кунжут. из кунжута очень обширна, богата различными витаминами, микро и макроэлементами, эта халва благотворно влияет на органы дыхательной системы, на опорно-двигательный аппарат, обладает высокими антиканцерогенными свойствами.

Другие виды халвы в нашей стране встречаются гораздо реже, но о них все же стоит упомянуть. Фисташковая халва - необычайно вкусный продукт, сохранивший все полезные свойства фисташек.Самой низкокалорийной считается халва миндальная.

Наряду с полезными свойствами халва имеет и вред. Во-первых, продукт необычайно сладкий. Вредна халва диабетикам, а также людям, страдающим ожирением, аллергией, заболеваниями пищеварительного тракта (панкреатит, заболевания печени). Второй «минус» этого продукта - высокая калорийность, от 500 до 700 калорий на 100 г продукта. Оптимальная доза, приносящая пользу, а не вред, будет составлять 20-30 г сладкого угощения.

Вред халвы также заключается в отрицательных сторонах базовых продуктов. Например, кадмий со временем накапливается в семенах подсолнечника, поэтому несвежая, стоячая халва может навредить организму. Многие производители кладут в состав тахиновой халвы подсластители, содержащие ГМО, и употребление продуктов с такими компонентами крайне вредно как для конкретного человека, так и для человечества в целом.

Калорийность, польза и вред халвы подсолнечной

Все знают и любят халву, но не знают, полезна ли она.В нашей стране самый популярный рецепт основан на семечках. Поэтому давайте разберемся, в чем польза и вред подсолнечной халвы.


История появления халвы

В далеком прошлом, а именно в V веке до нашей эры, рецепт халвы был изобретен в Иране. Никто точно не знает, как она попала в Россию. Одна из версий гласит, что впервые он появился в Одессе, где его начал делать греческий кондитер Кази. У него там была фабрика, которая производила около 800 кг различных видов халвы в день, которую сладкоежки успешно раскупали по всей стране.Посетители могли попробовать мед, орехи, шоколад, караим с миндалем, сахарную халву. Вторая версия появления халвы в нашей стране связана с купцом Свиридовым, которому этот рецепт рассказала жена-гречанка по имени Медея. Интересно, в чем заключалась польза и вред подсолнечной халвы в те времена? К сожалению, на этот вопрос нет ответа.

На Востоке, кстати, до сих пор халву замешивают только вручную. В этих странах его делают практически из любых доступных продуктов, включая кукурузу, манную крупу, пшеницу, морковь, сладкий картофель (ямс).В России его изготавливают механическим способом, а мы знаем лишь несколько его видов: ореховый, арахисовый, подсолнечный, кунжутный, комбинированная халва. Они добавляют разнообразия продукту с добавлением ванили или окунают готовое лакомство в шоколад.


Рецепт халвы

Рецепт этой восточной сладости уже ни для кого не секрет, поэтому его не знает только ленивый. Между тем, все очень просто: сначала измельчается основной ингредиент (семечки или орехи), затем добавляется карамель и взбивается до получения пышной однородной массы.Чтобы халва таяла во рту и имела идеальную волокнисто-слоистую структуру, в сироп добавляют пенообразователь (корень солодки). Все ингредиенты натуральные, поэтому их нет в списке запрещенных продуктов для детей.

Халва в домашних условиях

Это угощение можно приготовить дома. Вот рецепт. Вам понадобится три стакана семечек, два стакана муки, 200 мл воды, 100 грамм сахара, 100 мл растительного масла и ванилин.

Обжарьте семена на сковороде, не добавляя подсолнечного масла.Затем несколько раз пропустите их через мясорубку. Обжарить муку, также не добавляя масла, на сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая. В подготовленную кастрюлю всыпать сахар, добавить в него растительное масло и ванилин, довести до кипения. В кастрюлю насыпьте семена и муку. Возьмите форму, накройте ее клеенкой или промасленной бумагой, выложите полученную массу и уберите на пару часов в холодильник для застывания.

Польза и вред для детей

В чем польза и вред подсолнечной халвы для детей? Основа продукта - семечки и орехи, в которых содержатся витамины группы B, способствующие укреплению иммунитета и улучшению памяти, витамин A необходим ребенку для зрения и роста, витамин E благотворно влияет на работу сердца.

Детям дошкольного возраста не рекомендуется давать это восточное лакомство. Дело в том, что детские зубки еще очень чувствительны и уязвимы, и в них могут застревать частички халвы. Кроме того, может травмироваться слизистая оболочка рта. К тому же малыш легко может им подавиться.

Детям постарше этот полезный продукт разрешен, но его употребление должно быть ограничено, средняя порция должна составлять примерно 10-15 грамм в день. Конечно, если у вашего ребенка нет аллергии на семена или орехи.Однако ежедневное употребление халвы нежелательно, сладости лучше чередовать, например, сегодня пусть полакомится зефиром, завтра угостит зефиром, а послезавтра попробует восточную сладость.

Подсолнечная халва: польза для взрослых

Витамин Е, которого в халве почти нет, защищает организм от преждевременного старения, включая сердечные приступы. Витамины группы B благотворно влияют на общее состояние организма, без них мы всегда ворчали бы, недовольны, а без них бессонница, бесплодно боролись бы с грибковыми заболеваниями кожи, в том числе с перхотью. как прыщи.

Бытует мнение, что подсолнечная халва вредна для костей, но на самом деле это миф. Напротив, витамин D в его составе способствует укреплению костей, так как помогает организму усваивать кальций. С другой стороны, магний благотворно влияет на сердце и нервную систему, нормализует кровяное давление и помогает наращивать мышцы.

Халва как средство от болезней

Семена считаются прекрасным средством для профилактики различных заболеваний сердца, в частности инфаркта миокарда, обладают лечебным действием при заболеваниях печени.Кроме того, некоторые ученые считают, что семена помогают снизить риск злокачественных заболеваний. Эксперты, проводящие исследования в этой области, обнаружили, что семена подсолнечника способны подавлять развитие опухолей на таких органах, как молочные железы, яичники, кишечник, кожа и легкие. Испытуемыми были цыплята, с которыми экспериментировали в течение года. Они добавляли семена подсолнечника в свой рацион ежедневно, в результате чего количество опухолей у испытуемых уменьшилось.Теперь перед врачами стоит задача выявить аналогичное действие семян на организм человека.


Халва вред

Халва подсолнечная - польза или вред для организма? Как и любая сладость, халва полезна лишь в небольших количествах. Его калорийность, как и калорийность входящих в его состав орехов или семян, колеблется около 500 единиц на 100 грамм. Из чего следует, что злоупотребление этим лакомством приведет к лишнему весу. В его составе есть патока, которая может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих диабетом.Кроме того, халва является аллергеном. Поэтому его следует использовать с осторожностью чувствительными людьми.

С какими продуктами сочетается подсолнечная халва? О пользе и вреде этого лакомства уже говорилось выше. В целом халва относится к тяжелым продуктам, поэтому не рекомендуется есть ее тем, у кого есть какие-либо нарушения в работе пищеварительной системы. Не сочетается с шоколадом, сыром, мясом и молочными продуктами. Лучше есть отдельно от всего остального, например, как дыню.Мы выяснили, что польза и вред халвы подсолнечной определяются самочувствием и умеренностью в употреблении.

Правильный выбор при покупке

Купить по-настоящему вкусную и полезную халву можно, изучив ряд тонкостей. Качественный продукт легкий, мало крошится. Она не должна «плакать» и покрываться темным налетом. Появившаяся на поверхности влага говорит о нарушении правил технологии приготовления, то есть либо положили переизбыток сахара, либо переборщили с семенами.Если продукт находится в луже масла, значит, нарушены условия хранения. Халва плохо переносит температуру выше 18 градусов. Внимательно осмотрите продукт, он не должен содержать шелухи от орехов или семян. Так должна выглядеть качественная подсолнечная халва.


Польза и вред также зависят от упаковки. Выбирая халву, обратите внимание на упаковку. Халва длительного хранения «спрятана» в вакууме. В таком запечатанном виде он может пролежать на полке магазина полгода.Самый короткий срок реализации - у взвешенного аналога, его особенностью является быстрое высыхание и приобретение горького послевкусия. В картонной коробке халва может храниться около 60 суток. Помните, эта восточная сладость легко впитывает запахи, поэтому рекомендуется хранить ее в фольге.

Вот такая удивительная сладость - подсолнечная халва! О пользе и вреде, калорийности этого лакомства рассказали в этой статье. Об этом продукте можно говорить бесконечно. Но как от этого отказаться? Если в магазине есть недоверие к халве, то приготовить ее дома сможет каждый.Хотя вкус будет немного другим, но полностью натуральным.



Халва - это полезная восточная сладость, благотворно влияющая на пищеварение, сердце, волосы, кожу и ногти. В нем много витаминов и других полезных свойств. Но и у халвы есть определенные противопоказания. Подобрать его нужно правильно и перед покупкой внимательно изучить состав.

Пособие



Каждый вид халвы имеет свои полезные свойства и по-разному влияет на работу организма в зависимости от состава.Таким образом, восточный деликатес из семян подсолнечника, благодаря богатому содержанию витамина B1, также известного как тиамин, способствует хорошему функционированию нервной и пищеварительной систем. Он также содержит так называемые «антихолестериновые» аминокислоты. Липоевая кислота, витамины способствуют хорошей работе сердца и улучшают внешний вид кожи, именно эти свойства делают халву полезным лакомством для женщин.

Арахисовые орехи, а значит и халва из них, содержат фолиевую кислоту, еще одно значение - витамины группы В.

Польза этого вида халвы в улучшении функций нервной системы, укреплении иммунной системы. Употребление качественной халвы из арахиса способствует хорошей работе мозга, ее полезно есть в периоды повышенного умственного и нервного напряжения.

Семена кунжута, из которых изготавливается тахиновая халва, богаты витаминами группы Е, В. Эта сладость пойдет на пользу людям, страдающим частыми простудными заболеваниями. Тахиновая халва положительно влияет на сосудистую систему, благодаря наличию кальция, цинка и фосфора хорошо влияет на опорно-двигательный аппарат.Считается, что халва показана беременным. В кунжутной халве много антиоксидантов, еще одна ее ценность - антиканцерогенный эффект.

Говоря о пользе натуральной халвы, стоит добавить, что она содержит легкоусвояемые жиры и белки, поэтому ее рекомендуется включать в меню тем, кто занимается спортом. Употребление этой восточной сладости в умеренных количествах стимулирует пищеварение, способствует хорошему обмену веществ, улучшает функцию потенции и способствует хорошей памяти, поэтому студентам полезно есть ее.

Вред



Эта сладость обладает не только полезными, но и отрицательными свойствами. Халва - продукт калорийный, и людям с избыточным весом увлекаться ею не стоит. Не следует есть больше 20-30 г в день. Чтобы получить пользу от халвы, необходимо учитывать калорийность этого продукта и не есть ее слишком много. Не совмещайте в одном приеме пищи халву и мясо, шоколад, сыр, кисломолочные продукты, это тяжелое и вредное соседство для желудка.Халва очень сладкая, поэтому опасна для больных сахарным диабетом. Сладость не рекомендуется тем, кто склонен к различным аллергиям.

При длительном хранении семена перенасыщаются кадмием, опасным для человека.

Если халва сделана из старого некачественного подсолнечника, пользы от нее не будет. Пищевая промышленность не идеальна, многие производители добавляют в халву продукты, содержащие ГМО, красители и эмульгаторы, их свойства негативно сказываются на всем организме.При покупке обязательно изучите состав, он не должен содержать таких компонентов. Важно правильно выбрать, хранить этот продукт и есть свежую халву в небольших количествах, тогда она вам не навредит.

Калорийность

В таблице указана калорийность разных видов халвы:

Противопоказания

Халва обладает множеством полезных качеств, польза и вред ее несоизмеримы, но, тем не менее, включать ее в рацион нужно не всем.

Халва также имеет противопоказания, исключить следует:

  • с ожирением;
  • сахарный диабет;
  • панкреатит;
  • патологий печени;
  • проблемы с желудком;
  • при наличии в нем красителей, эмульгаторов и других вредных компонентов.

Хранилище

Халву лучше всего хранить в холодильнике в стеклянной посуде, тогда она не потеряет своих полезных свойств. Если открыть, то потертится, в сумке не будет дышать, пищевая пленка по той же причине не подойдет для ее хранения.В свежем виде продукт может храниться до 2 месяцев. Часто в магазинах халва продается не в холодильнике, а на обычных полках, но дело в том, что хранить ее следует при температуре не выше 18 градусов, поэтому холодильник - лучший вариант.

Пищевая ценность

В таблице указана пищевая ценность различных видов халвы (на 100 г):

Витамины и минералы

В таблице указаны витамины и минералы, содержащиеся в различных видах халвы (100 грамм).Количество каждого компонента варьируется в зависимости от производителя или рецепта, если лакомство готовится дома. Поэтому состав того или иного вещества может измениться.

вид халвы витаминов минералы
халва подсолнечная A-15 мкг;

B1 (тиамин) - 1,48 мг;

В2 - 0,355 мг;

B3 (ниацин) - 8,335 мг;

B6 (пиридоксин) - 1,345 мг;

B9 227 мкг;

бетаин - 35.4 мг;

каротин - 30 мкг;

токоферол - β1,18 мг;

токоферол-γ - 0,37 мг;

токоферол-δ - 0,02 мг.

железо - 5,25 мг;

калий - 645 мг;

кальций - 78 мг;

магний - 325 мг;

марганец - 1,95 мг;

медь - 1,8 мг;

натрий - 9 мг;

селен - 53 мкг;

фосфор - 660 мг;

цинк-5 мг.

халва кунжутная А 2.7 мкг;

В2 - 0,247 мг;

B3 - 4,515 мг;

провитамин А - 5 мкг.

железо - 14,55 мг;

калий - 468 мг;

кальций - 975 мг;

магний - 351 мг;

марганец - 2,46 мг;

медь - 4,082 мг;

натрий - 11 мг;

селен - 34,4 мкг;

фосфор - 629 мг;

цинк - 7,75 мг.

халва арахисовая B1 - 0,64 мг;

B2 - 0.135 мг;

B3 - 12,066 мг;

B5 - 1,767 мг;

В6 - 0,348 мг;

фолиевая кислота - 240 мкг;

бетаин - 0,6 мг.

железо - 4,58 мг;

калий - 705 мг;

кальций - 92 мг;

магний - 168 мг;

марганец - 1,934 мг;

медь - 1,144 мг;

натрий - 18 мг;

селен - 7,2 мкг;

фосфор - 376 мг;

Халва: польза и вред персидских сладостей

На Востоке говорят: «халва - сладкая дорога к материнству.«Неслучайно она долгие годы оставалась любимым лакомством гаремных соблазнительниц - этот орехово-карамельный десерт укрепляет нервы, сохраняет красоту и очарование, защищает женское здоровье. И современные диетологи уверены, что восточная сладость полезна не только для красоты. дам, но и для сильных мужчин и озорных детей.Главное - выбрать для своего семейного чая самую вкусную и качественную халву!


От персидских кулинаров до купца Свиридова

Халва, польза и вред, калорийность, особенности химического состава - все эти «мелочи» совершенно не беспокоили жителей Персии - современного Ирана.Десерт был изобретен еще в 5 веке до нашей эры, изготовлением сладких угощений занимались целые династии, а мастеров-халвичей гордо называли кандалатчи. Главной задачей кулинаров было одно - сохранить фирменный рецепт в секрете от посторонних глаз. Поэтому она передавалась строго от отца к сыну.

Первыми постоянными клиентами персидских кондитеров были жены султанов - в гаремах сладкая халва из орехов и семян разошлась на ура.Тогда греческие воины присмотрели себе сытное блюдо - оно было вкусным, питательным и долго хранилось. Для поддержания сил в походах - идеальный вариант! А в Египте халва и сегодня остается лучшим завтраком чемпионов. Из них изготавливают особый мягкий намаз из халвы, и бутерброды с таким ореховым чудом превратят даже обычное утро в настоящую восточную сказку ...

Восточная сказка пришла в Россию благодаря предприимчивому греку Кази, который в Одессе наладил производство кунжутных деликатесов и увез их в ближнее зарубежье.Но подсолнечную сладость изобрел рядовой русский купец Свиридов - в 1903 году он женился на гречанке Медее, и она подарила ему эту роскошную бизнес-идею. И даже если десерт не особо похож на золотое руно от древней волшебницы Медеи, настоящая подсолнечная халва тоже на вес золота!

Из чего они сделаны?

Тертые семечки, сахар (а иногда и кусочки цедры) и изумительный вкус, тающий на языке - так мы вспоминаем восточную сладость с детства.Но с халвой не все так просто - состав ее может быть удивительно разнообразным.

На Востоке существует строгое разделение халвы на 2 вида. Один сделан из сахара, орехов или семян. Другой - из муки, овощей, специальной фасоли. Найти такое вкусное угощение в магазинах очень сложно - лишь иногда в интернет-магазинах здорового питания продается маковая или тыквенная халва. А вот ореховые можно найти в любом магазине или отделе восточных сладостей. Сорта халвы зависят только от фантазии кондитера:

  • подсолнух классический;
  • подсолнечник с какао и изюмом;
  • арахис;
  • кунжут и тахини;
  • кедр;
  • фисташка;
  • миндаль;
  • кунжут с фундуком;
  • тахини с миндалем и др.

Халва состав

Настоящая традиционная халва - это орехи, сахар и мед. Также добавляется пенообразователь, благодаря которому десерт становится таким пышным и тает на языке. В домашних условиях это обычно яичный белок, в крупном производстве - мыльный корень, зефир, солодка. Все исключительно натурально - с халвой и быть не может!

Основная часть продукта - это орехи и семечки, благодаря которым сладость так полезна. Халва содержит витамин Е, ниацин, а также полезнейшие микро- и макроэлементы - кальций, фосфор, магний, калий, железо.

Сокровище любой халвы - это комплекс ненасыщенных жирных кислот, особенно Омега 6. Такие кислоты не только приносят нам здоровье и бодрость, но и способствуют усвоению жиросодержащих витаминов - A, E, D и K. Поэтому халва десерт особенно украсит утренний омлет, полезный обед из зеленого салата со шпинатом и брокколи, моркови и бананов.

Главное, о чем можно насторожить, - это калорийность. Орехи и семечки не являются диетическими, поэтому калорийность классической подсолнечной халвы составляет 516 ккал.Арахис чуть светлее - около 500 ккал, а самый нежный - миндальный. Поэтому не рекомендуется раскалывать халву при строгой диете, а в обычные дни она послужит отличной заменой бесполезным лепешкам и вафлям с кондитерским жиром.

Чем он полезен?

Горсть орехов или семян - уникальное блюдо. Он содержит полезные жиры, бодрящие витамины, целебные минералы. Диетологи не устают напоминать о пользе грецких орехов для мозга, миндаля для кожи, фундука для иммунитета, семян для нервов.Все эти лечебные свойства сохраняет халва подсолнечная. Польза и вред этого лакомства ни в чем не уступают обычным жареным семечкам.

  • Укрепляет нервы, восстанавливает сон и помогает справиться со стрессом.
  • Комплекс кальция-калия-натрия-магния улучшает состав крови, регулирует кровяное давление и поддерживает сердце.
  • Удаляет вредный холестерин из крови, препятствует образованию жировых холестериновых бляшек, закупоривающих кровеносные сосуды.
  • Укрепляет зубы и кости, помогает предотвратить ранний остеопороз.
  • Улучшает работу мозга, поддерживает внимание и память, активизирует мыслительный процесс и устраняет старческое слабоумие.
  • Укрепляет иммунную систему. В осенне-весеннее холодное время года отличным полдником станет кусочек халвы с теплым отваром шиповника.

А чем полезна халва для женщин, почему жены султана стали первыми любительницами восточного сладкого чуда? Омега-6 жирные кислоты и магний с фосфором укрепляют хрупкие женские нервы и помогают справиться с перепадами настроения при ПМС.Также они питают волосы и ногти, придают коже гладкость, бархатистость, возвращают глазам сияние и хорошее настроение. Витамин Е положительно влияет на репродуктивную систему, увеличивая шансы забеременеть и облегчая вынашивание здорового ребенка.

Любители нежнейшего орехового лакомства часто волнуются - можно ли есть халву при грудном вскармливании? Это не только возможно, но и необходимо, ведь в настоящей халве только натуральные семена, орехи, сахар, мед и никаких химикатов.Молоко мамы после такого десерта станет только слаще и жирнее, а организм малыша получит дополнительную порцию полезных кислот и элементов.

Вредные свойства халвы

Халву можно приготовить из чего угодно: арахиса, семян кунжута, семян и даже фисташек. Главный аргумент против всегда один - его калорийность. Можно ли есть халву при похудении? - этот вопрос беспокоит как посетителей женских форумов, так и убежденных приверженцев здорового образа жизни, и пациенток в кабинете диетолога.

Обычно специалисты категорически запрещают сладкую и жирную пищу при похудении, особенно когда она 2 к 1. Но если ваш рацион не очень строгий, то можно позволить себе небольшой кусочек свежей халвы 1-2 раза в неделю (по договоренности с диетологом!).

Но есть и строгие противопоказания к употреблению халвы - это сахарный диабет, диагностированное ожирение, панкреатит. Еще одна опасность для халвитов - это аллергия. Поэтому специалисты, отвечая на вопрос, полезна ли арахисовая халва, предупреждают, что аллергикам лучше отказаться от такого продукта.Кунжут и подсолнечник намного безопаснее.

Кстати, про халву даже говорили в программе Галилео:

Рецепты халвы в домашних условиях

Несмотря на простой состав, настоящая традиционная халва изготавливается только в кондитерской промышленности - ее рецептура требует максимально тщательного подхода. А на домашней кухне можно запросто приготовить сырую халву - с минимальной термической обработкой, а значит, еще полезнее.

Халва с арахисом и финиками

Вам понадобятся: стакан мытого арахиса и стакан фиников, 2 стол.ложки небольшого изюма, полстакана меда, стакан теплой воды.

Вымойте финики, выньте семена и оставьте их в воде, пока они не станут мягкими. Затем - втирать блендером в пюре. Затем арахис измельчить в крошку, смешать с финиками и вымесить до получения однородного теста. Добавить мед и изюм, еще раз хорошо вымесить и утрамбовать в форму. Ставим в холодильник на 3 часа - и можно ставить чайник!

Халва подсолнечная по-домашнему

Вам понадобится: 3 стакана очищенных свежих семян, 2 стакана муки (можно использовать цельнозерновые), 200 мл воды, 100 г коричневого сахара, 100 мл рашпиля.масло сливочное, ванилин - по желанию.

Берем сковороду побольше и обжариваем семена (без масла!), Затем прокручиваем их на мясорубке до полной однородности. Затем обжарьте муку до румяной корочки (снова без масла) и смешайте с семенами. Затем в кастрюлю кладем сахар, ванилин, наливаем масло и ждем, пока оно закипит. Добавьте систему орех-мука и хорошенько перемешайте будущую вкусняшку. Форму застилаем пергаментом, кладем сладкую смесь - и в холодильник на несколько часов до застывания.

Acidophilus польза и вред

Чтобы попробовать эту восточную сладость, совсем не обязательно ехать в Иран, жители которого начали готовить это чудесное лакомство много веков назад. Ведь сегодня халву можно купить в любой кондитерской.

Кандалачи - так звали мастеров, умеющих готовить это, можно сказать, поистине кулинарный шедевр. Хотя сейчас существуют сотни рецептов и видов халвы, только в Иране до сих пор сохранилось ее ручное производство.Многие специалисты считают эту халву лучшей в мире.

Халва видов

Есть сотни разновидностей халвы, как сказано. Но, пожалуй, есть несколько основных типов. Первой по популярности, по крайней мере, в нашей стране, можно назвать подсолнечную халву. Это лакомство, если оно сделано качественно, должно выглядеть немного суховатым. На нем не должно быть масляного налета, капелек жира или сахара.

Цвет халвы, основным ингредиентом которой являются семечки, должен быть серовато-зеленым.Во вкусе не должно быть горечи. Халва не должна быть очень сладкой, приторной. Ароматный, умеренно сладкий, легкий и сухой, даже слегка рассыпчатый - вот основные черты этой восточной сладости.

  1. Другой вид халвы готовят из семян кунжута. Он называется тахинным. Здесь в этом продукте допускается горький привкус. А эта халва имеет желтовато-серый оттенок.
  2. Название арахисовая халва вызывает приятные ассоциации с продуктом, лежащим в ее основе.Ароматная, кремового оттенка и приятного вкуса эта халва тоже очень полезна.
  3. Основа ореховой халвы, как ее еще называют, - это не один вид орехов, а разные. Это могут быть ядра грецких орехов или миндаль, фисташки, кешью, фундук. Понятно, что ореховая халва приобретает аромат ореха, из которого она сделана.
  4. Есть еще халва комбинированная. Основные компоненты, из которых изготовлено такое изделие, идеально дополняют друг друга и делают халву еще вкуснее.Например, семена кунжута смешивают с грецкими орехами или арахисом. Семечки подсолнечника также смешивают с другими ингредиентами, например, с миндалем. Также можно найти ореховую халву с цукатами.
  5. Недавно появившаяся халва в глазури, несмотря на свой молодой, так сказать, возраст, завоевала популярность и нашла своего покупателя. Довольно красочное сочетание халвы с шоколадом делает продукт очень калорийным, но при этом очень вкусным.

Халва полезная

Какой продукт является основным ингредиентом халвы, зависит от ее качества и пользы.

Например, любимая халва из семечек подсолнечника может бороться с бессонницей и даже депрессией благодаря тому, что семечки, из которых она сделана, содержат витамины группы В. Они также помогают сохранить вашу кожу свежей и чистой, а также здоровыми и сияющими волосами. Витамин D, который также содержится в семенах, укрепляет костную систему. А чтобы укрепить или нарастить мышцы, есть элемент под названием магний. Также влияет на слаженную работу сердца, не дает развиваться неврозам.Артериальное давление тоже нормализуется, благодаря ему.

Исследования показали, что активные вещества в семенах подсолнечника помогают подавлять возникновение и рост опухолей в кишечнике, легких, яичниках и груди.

Итак, смакуя подсолнечную халву, мы получаем удовольствие и помогаем организму побороть многие недуги.

Кунжутная халва тоже полезна. Недавние исследования, особенно японские ученые, показали, что компоненты, содержащиеся в семенах кунжута, регулируют кислородный обмен в организме.Эти процессы помогают клеткам обновляться, что существенно влияет на процесс старения. Они просто их замедляют. Благодаря семенам кунжута можно быстро оправиться от стресса, больших физических нагрузок.

Профилактическое действие семян кунжута, а значит и халвы из них, проявляется на сердце и кровеносных сосудах. Этому способствуют полиненасыщенные жирные кислоты в продукте.

Кунжут богат макро и микроэлементами. Например, железо, которое там есть, улучшает состав крови, а цинк помогает поддерживать эластичность кожи, красивые ногти и блеск волос.В семенах кунжута также есть фосфор, благотворное влияние которого на нервную систему помогает противостоять стрессам. Хорошая работа мозга также зависит от наличия фосфора в нашем организме.

Витамин А также присутствует в тахиновой халве. Итак, съев несколько кусочков этой восхитительной восточной сладости, можно улучшить зрение.

Другой вид халвы - ореховая. Он пополняет организм теми компонентами, которыми богат орехи, из которых он сделан. Арахисовая халва считается очень вкусной и полезной.Вещества, входящие в состав этого продукта, служат хорошим средством, причем натуральным, для улучшения памяти и внимания. Не менее полезно для нормальной работы печени и сердца. Компоненты, содержащиеся в этих бобовых, а именно арахис, принадлежащий к этому семейству, помогут укрепить нервную систему. Они также защитят клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов. Но именно эти радикалы и являются причиной возникновения злокачественных новообразований.

Другой вид халвы - фисташковая.Его необыкновенный вкус дополнен множеством полезных свойств. Эта халва может помочь тем, кто поправляет здоровье после тяжелой болезни. Его профилактические свойства против болезней сердца, а также сосудов просто уникальны. Фисташковая халва также помогает больной печени.

Ей также приписывают свойства афродизиаков. Так что, попробовав халву, приготовленную из фисташек, можно вполне рассчитывать на прирост любви.

Халва вред

Вся польза и вкус этой чудесной восточной сладости может внезапно обернуться вредом, если вы полакомитесь ею, не зная меры.Конечно, представления об этой самой мере разные. Но специалисты советуют халвой, да и вообще не злоупотреблять ею. Достаточно съедать 30 граммов в день, чтобы ощутить всю прелесть и пользу этого десерта.

Халва не рекомендуется увлекаться, несмотря на ее пользу, тем, кто страдает аллергическими заболеваниями. Этот продукт также вреден при панкреатите. Халва пациентам противопоказана. Очень высокая калорийность продукта может навредить тучным людям.

Обязательно обратите внимание на дату выпуска и упаковку продукта при покупке угощения. Если халва, так сказать, «спрятана в вакууме», то это поможет ей сохранить свои свойства до полугода. Халва может храниться в картонной таре около двух месяцев. Если товар продается на развес, то срок хранения в этом случае минимальный.

Прогорклый запах и вкус, жирная пленка на поверхности поможет определить несвежую пищу.

Откажитесь от такой покупки, чтобы не испортить себе мнение о вкусной и полезной сладости с Востока, в честь которой даже назван один из астероидов. Это так и называется - Халва. Раймонд Дуган, открывший этот астероид, очень любил это лакомство. Возможно, многие из нас согласятся с ним.

И напоследок видео-рецепт приготовления подсолнечной халвы:

Будь здоров!

туррон, нуга или халва: в чем разница?

По мере того, как вы освежаете свои знания о кондитерских изделиях, вы могли столкнуться с некоторыми десертами, которые кажутся ужасно похожими (если не одинаковыми!) Сладости, такие как туррон, нуга и халва, например, имеют похожий вкус, текстуру, консистенцию. , и часто список ингредиентов.Итак, что отличает их друг от друга?

Нуга изготавливается из сахара или меда и жареных орехов, а иногда и из цукатов. Turrón - один из трех типов нуги . Это испанская нуга, приготовленная из меда или сахара, яиц и поджаренного миндаля. Халва - еще одна ближневосточная сладость, похожая по консистенции на нугу, однако она не классифицируется как тип нуги. Халва изготавливается из кунжутной пасты, горячего сахарного сиропа и муки или орехов (и бывает разных вкусов.)

Туррон, нуга и халва отличаются друг от друга ингредиентами, процессом приготовления и историческим значением.

Однако все три пустыни имеют ближневосточное происхождение и обладают уникальной консистенцией с использованием минимального количества ингредиентов.

Что такое нуга? Nougat

Nougat можно проследить до Среднего Востока еще в 8 веке. Это сладкое, приготовленное из сахара или меда, жареных орехов, взбитых яичных белков и иногда цукатов.

Помимо фисташек, для приготовления нуги можно использовать любые разновидности жареных орехов: миндаль, грецкие орехи, фундук или даже макадамия. Слово нуга происходит от латинского слова, означающего ореховый .

Существует три различных типа нуги: от пушистой, жевательной до твердой и ломкой.

Подобно тому, как делают безе, яичные белки и сахар осторожно и осторожно взбивают, чтобы получилась аэрированная смесь. Когда добавляется дополнительное тепло и масло, он затвердевает, превращаясь в жесткую леденцовую консистенцию.

Три разных типа нуги

Нуга бывает трех разных сортов, все вкусные, сладкие и приготовленные из одинаковых ингредиентов.

  1. Белая нуга ( Turrón ) - изготовлена ​​из взбитых яичных белков, меда и жареного миндаля. Он может быть мягким (blando) или твердым (duro). Он традиционно выглядит белым, если не смешан с другими ингредиентами (например, какао). Из Испании .
  2. Brown Nougat (Nougat Noir or Crocante) - более плотная нуга без яичного белка , хрустящая и темного цвета. Из Франции и Италии .
  3. Венская нуга (немецкий язык) - приготовлен из сахара, яичного белка, орехов (лесных орехов или пралине) и шоколада. Из Германии .

Если вам когда-либо нравились следующие конфеты ( Three Musketeers, Miky Way или Snickers ), вы знакомы со сладким, сливочно-ореховым вкусом нуги .

История нуги

Нуга возникла на Ближнем Востоке в 8 веке, а затем распространилась по Европе, когда мавры и другие арабские народы вторглись в города и страны Европы.Нуга была завезена в Испанию в 15 веке и во Францию ​​в 17 веке.

В то время как нуга была завезена в Испанию и Италию в одно и то же время (500 лет назад), Туррон и Торроне (итальянская нуга) немного различаются.

В то время как испанская нуга остается верной своему оригинальному рецепту из меда / сахара, яичного белка и жареного миндаля, итальянская нуга с добавлением ванили и иногда цитрусовых.

Итальянский город Колонья Венета славится своим видом нуги под названием Мандорлато, приготовленной из меда, сахара, яичных белков, миндаля, но имеет уникальную консистенцию по сравнению с Турроном и Торроне.

Испанский Turrón и итальянский Torrone традиционно используются во время рождественских праздников.

К сожалению, как только крупные кондитерские корпорации начали включать рецепты нуги в свои конфеты, качество и знания нуги пострадали.

Нуга, присутствующая в шоколадных батончиках, таких как Snickers и Milky Way , больше не использует мед или сироп, а скорее кукурузный сироп.

К счастью, нугу относительно легко приготовить дома. Это также невероятно недорого, поскольку ингредиенты ограничиваются сахаром, медом, яйцами и орехами.

Рецепты нуги

Классическая белая нуга

  • 8 унций. белый шоколад (мелко нарезанный)
  • 3 крупных яичных белка (комнатная температура)
  • 1/4 ч. Л. соль
  • 2 3/4 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1 1/3 стакана сахара (гранулированный)
  • 1/2 стакана воды
  • 2 ч. экстракт ванили
  • 1/2 стакана сушеной клюквы
  • 1/2 стакана кураги (или мелко нарезанных персиков)
  • 1/2 стакана соленых фисташек
  • Дополнительно: 2 фунта.глазурь из шоколадных конфет или глазурь из белых конфет для окунания

Mandorlato Venetta

  • 20 вафельных бумаг
  • 200 г сахара
  • 200 г меда
  • 50 мл воды
  • 500 г фундука или миндаля
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 яичных белка
  • цедра 1 лимона

Нуга Нуар

  • 1 ст. несоленое масло
  • 1 1/3 чашки деревенского меда
  • 1 1/2 стакана бланшированного миндаля

Венская нуга

Фундук
  • 500 г фундук
  • 500г сахара
  • 100г шоколад
Миндальный шоколад
  • 500 г миндаль
  • 500г сахара
  • 100г шоколад

Есть ли веганские рецепты нуги?

Есть много разных способов приготовить нугу без молочных продуктов! Один из самых популярных способов сделать это - заменить яичные белки рассолом из банки нута.

Вода из нута имеет тот же вес и плотность, что и яичные белки, и безвкусна при взбивании до жесткости.

Вот отличный пример вкусной веганской нуги:

Миндальная нуга без яиц

  • Пищевая рисовая бумага, 4 листа
  • 200 г бланшированного миндаля
  • 560 г (2,5 стакана) сахара
  • 80 мл (1/3 стакана) воды
  • 500 г глюкозного сиропа (или кукурузного сиропа) в банке
  • ~ 80 г воды из нута (или 2 яичных белка)
  • 2 ч.л. ванили

Что такое Turrón? Испанский Turron Flavors

Turrón (белая нуга) - один из трех видов нуги, возникший в средние века.Это традиционная испанская сладость из меда, яиц, сахара и поджаренного миндаля.

Turrón бывает разных вкусов, но есть двухместных традиционных типа Turróns: мягкая Jijona (Turrón blando) и жесткая Alicante (Turrón duro).

Два разных типа туррона

Hard Alicante (Turrón duro)

Turrón duro - твердая, толстая миндальная свеча, похожая на арахисовую ломтую. Это делается путем обжаривания, измельчения миндаля, а затем смешивания обжаренных орехов с медом.

Эту смесь тушат на медленном огне при постоянном перемешивании, затем добавляют яичные белки для связывания. После охлаждения смесь разбивается на кирпичи (как ломкие).

Turron de Alicante

Мягкая Хихона (Turrón blando)

Turrón blando - мягкий и сливочный, почти как арахисовое масло. Он легкий и нежный. Надо сделать Turrón blando значительно больше.

Сначала нужно сделать Turrón duro. После охлаждения его измельчают в комбайне с миндальным маслом до образования липкой пасты.Затем эту пасту повторно нагревают, взбивают в течение нескольких часов, а затем, в конце концов, она размягчается.

Яичные белки добавляются для образования связующего, и, наконец, Turrón blando охлаждается в квадратных металлических контейнерах и нарезается толстыми ломтиками.

Turron de Jijona

Вы можете приобрести оба этих типа Turrón в США в Amigofoods и Amazon.

История испанского Turron

История Туррона восходит к средневековью. Хотя Turrón - это испанское кондитерское изделие, оно было завезено в Испанию маврами, вторгшимися в страну в средние века.

Историки кулинарии соглашаются, что Туррон был впервые сделан на Арабском полуострове, поскольку первые упоминания о кондитерских изделиях появляются в 11 веке в документе под названием «De medicinis et cibis semplicibus » , составленном арабским врачом.

Когда мавры вторглись в Испанию, они принесли с собой этот деликатес.

В 15 веке Туррон пользовался огромной популярностью в Испании и производился в двух разных городах, разделенных на 30 миль: Хихона и Аликанте (где оба типа турронов получили свои имена.)

В конце 15 века работодатели начали традицию дарить Туррон своим работникам на Рождество, что положило начало испанской традиции наслаждаться Турроном во время зимних праздников.

Первоначально Туррон готовили из меда, однако, как только сахар был обнаружен в Южной Америке, сахар стал заменителем его производства.

Сегодня Turrón очень часто делают на Рождество. В городах Хихона и Аликанте по-прежнему находится самое большое производство Туррона в стране.

На самом деле, в Хихоне есть даже музей и фабрика Turrón, которые предлагают экскурсии, чтобы посетители могли наблюдать за производством с балкона, выходящего на завод.

В то время как крупные фабрики Turrón, такие как фабрики в Хихоне и Аликанте, безусловно, производят этот популярный

Кондитерские изделия проще и удобнее, рецепты практически не изменились с момента создания сладкого.

Испания присваивает рейтинг качества каждому произведенному и упакованному Turrón.Этикетки имеют следующие названия: «Супрема», «Экстра», «Эстандарт» и «Популярное». Suprema = высочайшее качество.

Чтобы получить рейтинг Suprema, Turrón blando должен содержать не менее 60% миндаля , а Turrón duro должен содержать не менее 64% миндаля.

Turrón может храниться до года и выпускается с такими вкусами, как йема (яичный желток), пралине, шоколад и киви.

Рецепты Turrón

Традиционный «Suprema» Turrón Blando

  • 300 г миндаля
  • 10 больших прямоугольных пластин
  • 100 г меда
  • 80 г глюкозного сиропа
  • 250 г сахара
  • 2 свежих яичных белка
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 ч.л. ванильного аромата
  • Сахарная пудра

Традиционный «Suprema» Turrón Duro

  • 1 3/4 стакана жареного миндаля (желательно замоченного и обезвоженного)
  • 1 1/2 стакана сырого меда
  • 3 яичных белка

Существуют ли веганские версии Turron?

Да! Поскольку туррон является одним из трех типов нуги, вы можете заменить яичные белки водой из нута.

Другие варианты этого включают замену яичных белков кокосовым маслом, патокой или сиропом агавы!

Вот отличный пример веганского туррона, в котором вместо яиц используются молаза и агава:

Веганский Turron Blando

  • 2 1/2 стакана цельного сырого миндаля
  • 2/3 стакана цельного тростникового сахара
  • 3 столовые ложки органической патоки
  • 3 столовые ложки органического сиропа легкой агавы

Что такое халва? Тахинская халва с фисташками

Халва - это очень плотное традиционное ближневосточное кондитерское изделие, приготовленное из горячего сахарного сиропа и либо муки, либо орехового масла (например, кунжутной пасты или подсолнечного масла).

По текстуре он рассыпчатый, но пушистый, со слабым кунжутным привкусом, хотя есть много вкусов халвы. Название «халва» происходит от арабского слова Halwa , что означает « сладкое» .

Два разных типа халвы

На основе муки - Халва этого вида изготавливается из зерновой муки (манной крупы, кукурузного крахмала или рисовой муки) и имеет немного более студенистую форму. Основные ингредиенты - топленое масло (топленое масло), мука и сахар.

Манная крупа - Манная крупа Халва смешивается с сахаром или медом и маслом. Часто добавляются другие ингредиенты, такие как орехи (миндаль или грецкие орехи) или сухофрукты. Этот вид халвы получается студенистым и очень сладким, как полента или сушеное арахисовое масло.

Кукурузный крахмал

Халва, приготовленная из кукурузного крахмала, также имеет студенистую консистенцию и чрезвычайно популярна в Греции.

Рисовая мука

Халва, приготовленная из рисовой муки, широко распространена в таких местах, как Занзибар.Он сделан из рисовой муки и кокосового молока, не содержит молочных продуктов и часто известен как «патейн халава». Это бирманский деликатес.

Ореховое масло на основе - Халва этого типа изготавливается с использованием тахини (кунжутной пасты) или другого подобного орехового масла (например, масла из семян подсолнечника). Основные ингредиенты - ореховая паста и сахар. Также можно использовать другие ингредиенты, такие как бобы, чечевица и овощи, такие как кабачки или ямс.

Кунжут

Халва из кунжутной пасты (тахини) популярна на Ближнем Востоке, Балканах и в Польше.Он сделан из тахини и сахара.

В некоторых рецептах такие ингредиенты, как корень алтея или яичный белок, добавляются для стабилизации масел и создания четкой текстуры.

В Китае есть похожая конфета из кунжутной крошки. Китайская версия халвы сделана из молотого кунжута и сахара и приготовлена ​​намного более хрустящей, чем традиционная халва.

В некоторые кунжутные халвы добавлен ароматизатор (или другие ингредиенты создают разнообразие). Эти ароматизаторы и добавки включают фисташки, какао-порошок, соки цитрусовых или ваниль.

Подсолнечник

Халва из подсолнечно-ореховой пасты содержит обжаренные молотые семечки, смешанные с сахаром. Использование подсолнечного орехового масла для халвы было популяризировано в России, Болгарии, Румынии и других балканских странах.

Иногда добавляют дополнительные ароматизаторы, такие как орехи, ваниль или какао-порошок.

История халвы

Первые известные упоминания о халве относятся к VII веку. Однако в то время, как сообщается, халва готовилась из финикового пюре и молока.

К 9-му веку слово «халва» применялось к любому количеству кондитерских изделий (наиболее популярным является вариант халвы из манной муки).

Многие персидские рецепты халвы были найдены в арабской книге под названием « Китаб ат-Табих » ( Книга блюд ), написанной в 13 веке.

В рецепте, описанном в этой книге, использовались вареный сахар, мед, кунжутное масло и мука. Затем его сбрызнули розовой водой, сахаром и фисташками. Ням!

Халва распространилась по Ближнему Востоку, Средиземноморью и Центральной Азии.Одним из самых больших поклонников халвы был султан Османской империи (1520-1566 гг.), Который построил рядом с его домом специальную кухню, которая буквально называлась helcahane («дом халвы»)

.

В этом турецком доме, где производили халву, было произведено 30 различных видов халвы, в частности, один из них был приготовлен из кунжутной пасты (тахини), которая позже была передана евреям-ашкенази в Европе, которые позже сделают из нее основное кондитерское изделие. Израиль.

Первая партия американской халвы была произведена евреем по имени Натан Радуцкий, который сколотил ее в своем гараже в Нижнем Ист-Сайде в Нью-Йорке.

Он продавал халву из дома и на тележках по городу. Его небольшой бизнес по производству сладостей начал развиваться и в конечном итоге стал компанией Independent Halvah & Candies.

Halvah & Candies в конечном итоге изменило свое название на «Joyva» и остается ведущим производителем халвы в Соединенных Штатах, доступной для покупки через Интернет.

Хотя халву по-прежнему едят как есть, ее также используют повара, например, владелец Momofuku Дэвид Чанг, который использует крошки халвы с арахисовым маслом поверх своего мягкого мороженого.

Рецепты халвы

Халва на основе муки

  • 1 ½ стакана Вода муниципальная
  • 1 стакан сахара, гранулированного
  • ¼ стакана розовой воды
  • ⅓ чайная ложка Специи, кардамон, молотый
  • 1 щепотка Специи, шафран
  • ½ стакана сливочного масла с солью
  • 1 ½ стакана муки пшеничной, белой, универсальной, обогащенной, отбеленной

Халва на основе орехового масла

Есть ли веганский халвас?

Да! Существует множество разновидностей веганской халвы.Халва на основе орехового масла, как и рецепт, упомянутый выше, полностью не содержит молочных продуктов (без глютена и !) Если у человека нет аллергии на орехи, этот тип халвы безопасен для употребления!

Если тахини (паста из семян кунжута) вам не нравится, просто замените ее ореховым маслом по вашему выбору (подсолнечное ореховое масло, если вам нравится более классическая халва, или арахисовое масло, если вы хотите приправить его!)

Ключевые выводы Christmas Alicante turron hard nougat candy

Туррон, нуга и халва - очень похожие виды кондитерских изделий.Туррон - один из трех видов нуги, также известной как «белая нуга».

Он сделан из меда, сахара, яичного белка и жареного миндаля. Нуга сделана из меда, сахара, яичного белка, жареных орехов (любого вида) и иногда из цукатов.

Есть три типа нуги: белая, нуар и венская. Халва уникальна тем, что сделана из кунжутной пасты и придает ей рассыпчатую, сухую консистенцию.

Все три сладости ближневосточного происхождения и их можно найти по всему миру.Такие нуги, как Turrón и Torrone (Италия), являются основным продуктом на Рождество.

Интересно, что все три типа кондитерских изделий имеют две или более итераций рецепта, которые различаются по ингредиентам, текстуре или процессу выпечки.

Чтобы узнать о Turrón, загляните в Spanish Turrón - Your Ultimate Guide. Мы углубимся во все аспекты туррона. Такие как ароматизаторы, сорта, марки туррон, правила и т. Д.

И для всех ваших потребностей Turrón посетите наш интернет-магазин Turrón и различные другие продукты и ингредиенты, только что импортированные из Испании.

Наш блог посвящен нашей любви к латиноамериканской еде и напиткам. Мы принесем вам статьи и рецепты лучших блюд латиноамериканской и испанской кухни. Amigofoods была основана в 2003 году и является крупнейшим продуктовым интернет-магазином, предлагающим широкий выбор трудно найти свежих импортных продуктов и напитков со всей Латинской Америки и Испании.

Пожалуйста, поделитесь любовью к латинской еде!

Какие преимущества семян подсолнечника для мужчин?

Подсолнечник и чаша семечек

Кредит изображения: Карен Саррага / iStock / Getty Images

По данным Медицинского фонда Пало-Альто, мужчины чаще страдают заболеваниями, связанными с питанием, чем женщины.Выбор здоровой пищи не только снизит риск хронических заболеваний, но и улучшит качество вашей жизни. Богатые питательными веществами семечки подсолнечника обладают рядом преимуществ для здоровья мужчин, что делает их полезным дополнением к вашему рациону.

Растительный белок

Мужчины любят есть мясо, потому что они приравнивают его к увеличению мышечной массы, утверждает Академия питания и диетологии. Но употребление слишком большого количества мяса, такого как говядина и свинина, может увеличить потребление нездоровых насыщенных жиров и холестерина.Семена подсолнечника являются хорошим источником белка и представляют собой здоровую альтернативу мясным белкам. Порция ядер семян подсолнечника на 1/4 стакана содержит 7 г белка, что соответствует 14 процентам дневной нормы. В Рекомендациях по питанию для американцев 2010 г. рекомендуется варьировать источники белка, включая такие продукты, как семена подсолнечника, чтобы максимально увеличить потребление питательных веществ.

Полезные для сердца жиры

Семена подсолнечника - это пища с высоким содержанием жира, почти 80 процентов калорий в них приходится на жир.Но большая часть жира в семенах подсолнечника поступает из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Замена потребления насыщенных жиров этими более здоровыми жирами может улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы большая часть потребляемых вами жиров, от 20 до 25 процентов, поступала из этих полезных для сердца жиров.

Источник калия

Академия питания и диетологии рекомендует мужчинам включать в свой рацион больше продуктов, богатых калием, чтобы удовлетворить их ежедневные потребности в 4700 мг в день.Семена подсолнечника могут помочь вам удовлетворить эти потребности, обеспечивая 226 мг на порцию из 1/4 чашки. Включение в рацион большего количества продуктов, богатых калием, также может улучшить здоровье сердца. Калий помогает уравновесить действие натрия в крови и может помочь снизить кровяное давление, снижая риск развития гипертонии.

Источник цинка

Семена подсолнечника также являются хорошим источником цинка. Достаточное потребление цинка важно для мужской фертильности. Недостаток цинка в рационе может привести к слипанию сперматозоидов.Мужчинам необходимо 11 мг цинка в день. Порция 1/4 чашки содержит 1,75 мг цинка.

Богат антиоксидантами

Семена подсолнечника также являются хорошим источником антиоксидантов, включая селен и витамин Е. Антиоксиданты - это вещества, содержащиеся в пище, которые могут помочь предотвратить или ограничить окислительное повреждение ваших клеток. Ограничивая повреждение, антиоксиданты в семенах подсолнечника могут помочь защитить вас от хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.

Украинская Халва из семян подсолнечника (Vegan + GF) - С уважением, Тори

НЕМНОГО ФОНА

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Это означает, что я могу получить комиссию, если вы купите что-то по ссылкам. См. Отказ от ответственности здесь.


Итак, на прошлой неделе у сестры был день рождения, и я хотел попробовать что-нибудь сладкое, что вызовет у нее ностальгию, и первое, что пришло в голову, была подсолнечная халва, которую она любила. Думаю, мне следует упомянуть для тех из вас, кто этого не знает, что две мои сестры родились в Украине. Вы никогда не догадались бы об этом сейчас, потому что они кажутся такими же североамериканскими, как и я.

Этот пост про украинскую халву, европейский фаворит .

Халва - это не обычное дело в Штатах, но, как правило, есть группа украинцев, которые живут в районе Спокана, который очень близко к тому месту, где мы живем, в Айдахо. Мне действительно не нравится Спокан, на самом деле, он мне даже больше не нравится. У нас есть внутренняя шутка о том, что моя мама никогда не сможет туда снова поехать, потому что несколько раз, когда она это делала, а я имею в виду очень немногие, она, кажется, становится какой-то целью полицейского и в итоге получает абсурдные билеты.Моя мама, кстати, очень хороший и безопасный водитель, так что это не имеет никакого отношения к этому.

Но вернемся к моей точке зрения, был один раз, когда мы как бы заблудились и выбрали «короткий путь» в Спокане. Мы наткнулись на этот маленький киевский рынок, где у них была настоящая украинская халва, которую продавали настоящие украинцы. (У меня вроде есть такая штука для акцентов и языков, и я могу просто сидеть и слушать, как они говорят весь день. Это так круто для меня.) В любом случае, Леле это понравилось, и она сказала, что на вкус она была такой же, как когда она была маленькой.С тех пор я хотел воссоздать его.

Что такое халва или халва?

Вы, наверное, задаетесь вопросом, что такое халва. Из того, что я читал, халву производят по всей Европе, но есть много вариантов. На Ближнем Востоке его делают из семян кунжута, но в Восточной Европе (например, на Украине) делают это из семян подсолнечника. Это действительно простая конфета, и ее можно приготовить всего за несколько минут. Я понятия не имею, даже близко ли это к тому, как они делают это за границей, если честно.Однако Лела сказала, что это похоже на то, что она помнит, поэтому я подумала, что поделюсь им, чтобы вы попробовали.

Я думаю, что главное - использовать свежие или жареные семечки и измельчать их в кухонном комбайне, если вы хотите получить правильную консистенцию. Однако, если вы спешите и не возражаете против немного более похожей на помаду текстуры, вы можете пропустить этот шаг и просто использовать масло из семян подсолнечника. В любом случае вкус получается восхитительным. Надеюсь, вы его попробуете.

Вам обязательно понадобится термометр для конфет.Вы можете купить его очень дешево на Amazon.

Этот пост был про Халву из семян подсолнечника украинскую

Хорошо, вот рецепт:

Украинская Халва из семян подсолнечника (Vegan + GF)

Халва - традиционное угощение, которое любят во всей Европе. Хотя многие виды готовятся из кунжута, в этом случае используются жареные семечки.

  1. Застелить стандартную форму для выпечки хлеба пергаментом и отложить в сторону.Положите семена подсолнечника в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока они не станут однородными и не станут похожи на действительно густую ореховую пасту (но не совсем). Лопаткой соскребите смесь в чашу миксера и добавьте ваниль и соль.

  2. Смешайте сахар и воду в средней кастрюле на среднем медленном огне и доведите до кипения. Варите в течение 5-7 минут, пока термометр для конфет не покажет 245 градусов по Фаренгейту. Снимите с огня и быстро, но осторожно влейте сироп в смесь семян подсолнечника, перемешивая на низкой скорости.Смешайте до тех пор, пока не смешано, затем быстро соскребите всю смесь в подготовленную сковороду, затем разгладьте лопаткой. Положите сверху второй кусок пергамента и сильно надавите на него в течение минуты или двух, пока он не будет плотно упакован.

  3. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем разрезать на кусочки и подавать на стол. Хранить в герметичном контейнере.

Если вы хотите пропустить этап измельчения семян, вы можете попробовать использовать вместо него подсолнечное масло.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *