Полезна ли льняная мука: польза и вред, применение для очищения, кожи

Содержание

Льняная мука в рационе: польза и вред

Лен – традиционная культура, выращиваемая в России. Трудно найти человека, который ни разу не носил одежды, сделанной из льна, не пробовал выпечки с семенами этого растения. На российском рынке представлен широкий ассортимент продуктов питания, произведенных из семян льна. Среди наиболее распространенных льняная мука и каша, льняное масло (в том числе с различными добавками), пасты из семян льна и сами семена.

Льняная мука – продукт, известный человечеству еще со времен Древнего Вавилона, применяемый как в кулинарии (используют для приготовления выпечки, соусов, супов, панировки, мясных изделий, коктейлей, каш и т.д.), так и в косметологии в составе масок для лица и волос, скрабов и кремов для лица. Такое разностороннее применение обусловлено витаминно-минеральным составом, доступностью и полезными свойствами продукта. 

Льняную муку получают при перемалывании и обезжиривании льняного семени. Встречается мука льняная универсального назначения, мука для полезной выпечки и мука для котлет (приверженцы здорового питания знают, что в котлетах и выпечке льняная мука заменяет яйца подобно семенам чиа, а запаренная мука часто называется «льняное яйцо»). Ощутимой разницы во вкусе в зависимости от назначения муки нет. Муку производят из разных сортов культуры: золотого (белого) льна и коричневого. Мука из золотого льна обладает более нежным и мягким вкусом. Однако на упаковке, как правило, информация о сорте отсутствует. Многие производители выпускают льняные каши, сделанные на основе льняной муки с разными вкусо-ароматическими добавками (специи, подсластители, сухофрукты и т.д.). 

 

Польза льняной муки

Кому противопоказана льняная мука

 

Польза льняной муки

Мука из семян льна – безглютеновый продукт, нормализующий работу желудочно-кишечного тракта и способствующий снижению веса. Она содержит большое количество диетической клетчатки, которая связывает молекулы жира и выводит их из организма. Заменяя льняной мукой часть обычной муки в выпечке или добавляя ее в мясные блюда, вы получите более низкое содержание углеводов в составе конечного продукта (следовательно, и гликемический индекс блюда будет ниже – индекс льна всего 35 единиц), что способствует нормализации веса. Фактически при помощи замены всего одного ингредиента вы уменьшаете вред от сладкого и мучного. Добавление льняной муки в молочные и кисломолочные напитки, каши и салаты позволит вам насытить организм белком и клетчаткой, не увеличивая в разы калорийность блюда.

Льняная мука – источник жирных кислот Омега-3 и Омега-6, растительного белка (в составе муки его 36%), аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для человека. Регулярное употребление в пищу льняной муки ускоряет обмен веществ, улучшает кроветворение, препятствует развитию атеросклероза, восстанавливает эластичность кожи, тормозит воспалительные процессы и может служить профилактикой онкозаболеваний, уменьшает проявления депрессии, бессонницы и беспокойства, снижает риск развития болезни Альцгеймера. Селен, калий и магний, содержащиеся в льняной муке в значительном количестве, помогают поддерживать нормальное артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы в целом, противостоять стрессам. Витамин E, которым богата льняная мука, запускает антиоксидантные процессы во всем организме. Женщинам стоит обратить внимание на льняную муку еще и потому, что она содержит огромное количество лигнанов (в 100 г семян содержится 300000 мкг лигнанов) — растительные фитоэстрогены, гормоноподобные вещества, способные помочь стабилизировать гормональный фон, улучшить кровообращение головного мозга.

Отличительная особенность льняной муки – способность вступать в реакцию с водой благодаря содержащемуся в составе бассорину. В ходе такой реакции образуется «растительная слизь», которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, облегчает опорожнение кишечника и нормализует стул. 

Льняная мука – это природный пребиотик, питательная среда для полезных бифидо- и лактобактерий, необходимых для нормального функционирования вашего ЖКТ.

 

Как и любой другой продукт питания, льняная мука имеет свои противопоказания. 

  • Вам не следует включать в свой рацион этот продукт, если у вас есть пищевая непереносимость продуктов на основе льна или аллергическая реакция на лен. Это довольно редкое явление, но оно все же встречается.  
  • Льняную муку не рекомендуют употреблять людям, у которых диагностированы камни в желчном пузыре или почках, так как такая пища может стать одной из причин «движения» камней, дальнейшей закупорки желчных протоков, болей и нарушения мочеиспускания. Кроме того, стоит помнить, что льняная мука обладает легким желчегонным эффектом.
  • Существуют расхожие мнения относительно употребления в пищу льняной муки при дивертикулезе, однако, потребление льняного масла при этом заболевании не противопоказано. Так же расходятся мнения относительно целесообразности включения льняной муки при диарее.
  • Беременным и кормящим грудью женщинам следует употреблять льняную муку в уменьшенном количестве.

 В народе говорят: «Кто посеет лен, пожнет золото». Не забывайте включать льняную муку в ваш рацион, ведь это настоящий суперфуд, способный принести огромную пользу вашему организму.

 

Льняная мука для похудения (польза и вред продукта для организма)

Сегодня многие люди находятся в поиске «суперпродуктов», которые не только вкусны, но и очень полезны для организма. К ним смело можно причислить льняную муку. Чем она уникальна, и как ее правильно есть?

Несколько слов о льняной муке

Калорийность продукта составляет 270 ккал на 100 г,  пищевая ценность представлена следующим образом:

  • белок – 36 г;
  • жиры – 10 г;
  • углеводы – 9 г.

Как видите, белка здесь намного больше, чем в мясе, бобовых и иных продуктах, традиционно относящихся к белковой группе. Поэтому льняная мука часто используется для похудения. Но и это ещё не всё, в ней также есть:

  • клетчатка;
  • антиоксиданты;
  • полифенолы;
  • фитоэстрогены;
  • полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Кислоты омега-3 и омега-6 очень полезны, о них много говорят в последние годы. Они нормализуют липидный обмен и участвуют практически во всех процессах в организме. В отличие от ряда других жирных кислот, омега-3 и омега-6 не синтезируются, поэтому получить их можно только извне.

Семена льна – достаточно жирный продукт, произведённая из них мука не может храниться долго. Она не только становится прогорклой на вкус, но и теряет свои положительные свойства. В домашних условиях рекомендуется молоть то количество семян, которое требуется на данный момент, то есть не делать больших запасов.

Польза

Говорить о пользе этого продукта можно бесконечно. Чаще всего используется льняная мука для очищения кишечника. Отзывы и рекомендации по её применению  можно прочитать в различных источниках. Благодаря содержащейся в ней клетчатке процессы пищеварения происходят более интенсивно, в результате чего пища не застаивается, и патогенная микрофлора сменяется на полезную.

После употребления льняной муки у человека улучшается состав крови. Она становится более жидкой, ведь засоряющие кровоток компоненты быстро выводятся естественным путем. Если добавить ещё к этому сытность, то продукт вполне можно отнести к диетическим. На переработку продукта организм затрачивает большое количество энергии, притом, что его собственная калорийность не так уж и высока. Это способствует выведению клеток из жировых отложений и их последующего сжигания для получения энергии. Человек худеет, просто поедая льняную муку.

Основными показаниями к применению являются:

  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания пищеварительного тракта;
  • риск развития болезни Альцгеймера;
  • высокий уровень холестерина;
  • психические заболевания;
  • высокая свертываемость крови;
  • гормональные нарушения, в том числе во время климакса, беременности и лактации.

Есть ли вред?

Казалось бы, такой полезный продукт можно поглощать в огромных количествах, и тогда оздоровительное воздействие на организм будет максимальным. Но это не так. Зёрна льна содержат синильную кислоту, передозировка которой чревата отравлением. В день допускается принимать 3 ст.л. семян или муки, чтобы вред от синильной кислоты не заглушал терапевтический эффект.

Нужно помнить и о том, что этот продукт разжижает каловые массы и обладает мочегонным действием, что может привести к обезвоживанию организма. Необходимо следить за количеством потребляемой жидкости.

Наконец, есть ряд диагнозов и состояний, при которых употребление льняного продукта не рекомендуется или вовсе запрещено:

  1. Камни в почках и желчном пузыре. Употребление льна приводит к активизации этих органов. В состоянии покоя и застоя эти твердые образования не приносят неудобств, но с усилением синтеза желчи и повышением объема выделения мочи камни могут двинуться к протокам и закупорить их.
  2. Воспалительные процессы в кишечнике и желудке в стадии обострения. Во-первых, лён активизирует функционирование органов, что несет дополнительную нагрузку на них. Во-вторых, если человек принимает лекарства, то компоненты льняной муки могут связываться с некоторыми химическими соединениями, приводя их в недоступную форму, и тем самым нивелировать пользу медицинских препаратов.

Популярные рецепты

Наиболее часто люди употребляют этот продукт с кефиром. Смешивается 1 ч.л. муки и 100 мл кефира пониженной жирности. Принимать состав необходимо трижды в день между приёмами пищи в течение недели. В следующую неделю количество льняного продукта нужно увеличивать до 2 ч.л., а далее – до 3 ч.л. Количество потребляемой жидкости в этот период нужно также увеличить. Польза льняной муки с кефиром заключается в естественном и щадящем очищении организма от шлаков и токсинов.

Для приготовления следующего рецепта требуется растворить 1 ч.л. муки в 0,5 стакана тёплой воды. Составу нужно немного настояться. Спустя 10 минут надо добавить немного горячей воды, размешать и выпить. Этот настой получается очень сытным и может использоваться вместо ужина. Иногда для вкуса добавляют немного мёда или изюма.

Подводим итоги

Итак, ответы на вопросы, что несёт льняная мука, пользу или вред, и как принимать этот продукт для усиления эффекта по оздоровлению организма, были даны выше. Употребление её в умеренных количествах не нанесёт вреда и может стать отличной профилактикой многих заболеваний.

состав и польза для похудения

Льняная мука обладает рядом полезных качеств, обусловленных её химическим составом. Благодаря им её употребление в пищу приводит к улучшениям в работе внутренних органов, повышает иммунитет, поднимает тонус и укрепляет организм в целом. Этот продукт также может применяться для создания домашней косметики для заботы за кожей лица, рук, тела, ногтей или волос. Из этой статьи вы узнаете все лечебные и полезные свойства льняной муки, как она производится, ее польза для организма, для похудения и о других ее целебных качествах.

Из этой статьи вы узнаете:

состав и полезные свойства льняной муки

Данная мука представляет собой продукт переработки семян льна. Первым этапом является механическое перемалывание сырья и отделение отрубной оболочки от мягкой крошки. Следует понимать, что перемолотые семена, получаемые на этом этапе, нельзя назвать мукой, потому что далее нужен еще один этап обработки – обезжиривание.

Молотое семя содержит до 50% жиров, а мука практически полностью от него освобождена. Это дает продукту гораздо больший срок хранения.

Химический состав: витамины и микроэлементы в льняной муке

В составе обезжиренной льняной муки есть:

  • витамины A, E, B1, B2, B6;
  • минеральные соединения хрома, калия, магния, цинка, меди и натрия;
  • легко усваиваемые углеводы, не провоцирующие скачок уровня сахара в крови и помогающие поддерживать нормальную массу тела;
  • белок, по содержанию которого льняная мука значительно выигрывает у бобовых культур;
  • клетчатка, оказывающая комплексное благотворное воздействие на органы пищеварения;
  • антиоксиданты, укрепляющие антиканцерогенные способности иммунной системы;
  • насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, оказывающие широкий иммуномодулирующий эффект.

ЛЬНЯНАЯ МУКА: ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Основные лечебные действия, которые имеет мука льна:

  1. При регулярном употреблении снижает риск развития рака на треть.
  2. Борется с факторами развития сахарного диабета.
  3. Оказывает расслабляющее действие на нервную систему.
  4. Нормализует выводящую функцию печени, очищает её.
  5. Стабилизирует работу репродуктивной системы.
  6. Повышает активность метаболических процессов, помогает избавиться от лишнего веса.
Благоприятное воздействие продукта на организм выражается в стабилизации центральной нервной системы. Практика американских специалистов показала, что включение муки льна в рацион шизофреником и наркозависимых облегчает их состояние, делает более уравновешенными и собранными.

полезные свойства льняной муки Для кишечника и желудка

Перемолотые и обезжиренные семечки льна чаще всего упоминаются в целебном контексте при разговоре о качественных природных лекарствах для желудочно-кишечного тракта. Льняная мука подходит для этого по причине высокого содержания клетчатки. Этот компонент работает сразу в двух направлениях. Во-первых, грубые волокна проводят механическую очистку органов, захватывая и выводя пищевой балласт и непереваренные остатки. Во-вторых, во время прохождения по кишечнику клетчатка мягко массирует его стенки. Это повышает активность кровообращения и как следствие улучшает усвоение пищи.

Одним из самых эффективных и доступных способов очищения кишечника является льняная мука с кефиром, это же средство применяется и для похудения.

Полезные свойства льняной муки для пищеварения дополняет слизь, образующаяся при контакте продукта с жидкостью. Она обволакивает стенки желудка, уменьшая раздражение при таких недугах, как гастрит, язвенная болезнь или эрозия.

польза муки из льняного семени Для профилактики рака

Льняная мука для организма – это еще и сильное противораковое подкрепление. Ученые считают, что риск развития раковых опухолей значительно снижается при ежедневном употреблении 30 грамм муки льна.

польза Для сердца и сосудов

Кроме того, льняная мука положительно влияет на состояние и функцию сердца и кровеносной системы. Основной эффект здесь дает поступление магния и калия в организм, которые упрочняют стенки сосудов, стабилизируют сердечный ритм. Также они повышают тонус сердечной мышцы, делают сосудистые стенки проницаемее.

Мука льна при фурункулезе

Эффективность перемолотых льняных семечек в лечении фурункулёза давно доказана народной медициной. Сегодня применять порошкообразный продукты в качестве присыпки рекомендуют даже врачи. Прикладывание кашицы из муки и горячей воды к фурункулам, чирьям и свищам не только ускоряет их заживление, но и убирает такие симптомы, как боль и повышение температуры.

Польза льняной муки для женщин

Льняное семя очень благоприятно воздействует на женского здоровья, соответственно и мука из льна также целебна, тем более она является обезжиренным продуктом и насыщает организм полезными микроэлементами в ее составе.

Применение в косметологии: маски для лица с льняной мукой

Польза льняной муки для женщин также популярна и в косметологических процедурах. Известно, что перемолотые семена льна являются отличным косметическим компонентом, способствующим лечению, восстановлению и питанию кожи. Немалую популярность имеют маски и компрессы, в которых используется льняная мука для лица. Даже употребление этого продукта внутрь приводит к улучшению внешнего вида, оздоровлению волос, ногтей и кожи, поднятию общего тонуса. Не менее важно, что при этом появляется хорошее настроение – один из главных факторов сохранения молодости и красоты.

Льняная мука для похудения

В стремлении к сохранению идеальных телесных форм современная женщина испробовала самые разные средства, и льняная мука показала в этом вопросе очень высокую эффективность. Положительный эффект складывается из нескольких факторов: большого содержания клетчатки, отсутствия жира, улучшения вывода холестерина из организма.

Мука льна содержит растительный белок, делающий мышцы более прочными и эластичными. При достаточной физической нагрузке это позволяет быстро развить их и поднять тонус.

Диетическая характеристика продукта усиливается его очистительными свойствами. Помимо механической эвакуации балласта из пищеварительной системы клетчатка абсорбирует остаточные химические вещества, токсины и шлаки.

Семена льна для похудения – один из самых простых и доступных способов регуляции массы тела в домашних условиях. Лечение проходит методично, без отказа от еды и не наносит удар иммунитету или другим системам органов.

Польза льняной муки с кефиром

Льняная мука с кефиром — эффективное средство для похудения. Это очень легко приготовить в домашних условиях и считается одной из самых полезных и эффективных диет.

Рецепт очищения организма

3 недели еженедельно выпиваются 100 мл кефира: с 1 ложкой муки на первой неделе, 2-мя – на второй и 3-мя – на третьей.

Такая диета является скорее средством для очистки от шлаков и токсинов. Льняная мука является мощным абсорбентом, а кефир — хороший стимулятор секреций желудка, он способствует нормальзации кислотной среды в ЖКТ, избавляет от различного рода инфекций и попросту благоприятно влияет на все органы.

Кефир с льняной мукой — отличный тандем при похудении, но стоит помнить, что при диете лучше воздержаться от вредных продуктов, жареной и острой пищи. 

Видео: полезные свойства льняной муки

Противопоказания: Вредна ли льняная мука для организма?

Обычно производителями в качестве противопоказаний указывается лишь индивидуальная непереносимость продукта, хотя льняная мука может быть нежелательной при других обстоятельствах.

Во-первых, характер усвоения клетчатки в ЖКТ не позволяет с полной уверенностью есть при острых заболеваниях кишечника. Врачи также не советуют добавлять в рацион льняную муку при наличии камней и почках или желчном пузыре.

Вред льняной муки для организма может быть выражен в обезвоживании, поскольку она очень сильно впитывает воду. Перед тем как принимать льняную муку стоит помнить об опасности цианида, хотя его концентрация в продукте очень мала.

Чтобы уберечь себя от осложнений, советуют употреблять не больше 3 столовых ложек муки в сутки. При тепловой обработке это ограничение можно снять, так как цианогенные гликозиды разрушаются.

Где купить льняную муку и как выбрать качественную

Качественная льняная мука имеет яркий ореховый вкус и сухую рассыпчатую структуру (если речь идет не об измельченных сырых семенах). Во время выбора конкретного продукта перед покупкой нужно обращать внимание на следующие моменты:

  1. Маркировка. Если есть значки «Добровольная сертификация» и РСТ, продукт проверен на наличие тяжелых металлов и соответствие нормам СЭС. Наличие значка ISO – показатель высокого класса. Мука с такой сертификацией должна быть в фаворитах на покупку.
  2. Срок годности. Хороший продукт хранится не больше 6 месяцев. 10, 12 или даже 18 месяцев хранения – это слишком, скорее всего в упаковке есть химический консервант или стабилизатор. Смеси для блинов, макарон, кондитерских изделий и т.п. зачастую подделывают другими мучными компонентами.
  3. Продукт должен быть равномерным по структуре, иметь одинаковый окрас, не отдавать посторонними запахами.

Мука льняная – калорийность, полезные свойства, вред

Что такое лен

Это растение из семейства льновые. Насчитывается около 100 разновидностей растения, но самый важный (с промышленной точки зрения) вид – лен обыкновенный. В народе его называют прядильным растением. Это однолетняя безволосковая трава, которая достигает 60 сантиметров в длину.

В странах с теплым климатом (к примеру, Индия) лен растет быстрее и выше, по сравнению с умеренной климатической зоной.

Небесные цветы лена – герои народного творчества и современной популярной культуры. Растение используется для изготовления одежды, производства пищевых продуктов и даже подкормки скота.

Ботаническое описание

Листья у однолетнего растения цельные, узколанцетные, располагаются поочередно вдоль стебла, реже – противоположно ему. Ветвится лен исключительно в верхней части (в соцветиях). Цветок принимает строго пятимерную форму. Собирается кверху в виде ложного зонтика. Чашелистик заострен, увенчан мелкими ресничками. Лепестки окрашены в небесный серо-голубой оттенок, реже встречаются глубокие оттенки серого и белый. Помимо пяти развитых тычинок, растение формирует пять дополнительных недоразвитых лепестков. Их форма похожа на нить или зубчики. Плодник (головка льна) похож на слегка вытянутый шар. В нем формируются правильные коричневые маслянистые семена с глянцевым оттенком.

Краткая историческая справка

Возделывание льна началось еще с незапамятных времен. Историкам все еще сложно определить «отправную точку» растения. Выращивание происходило на огромных территориальных плоскостях. Родиной принято считать страны восточного Средиземноморья. Климат Западной Персии, Анталии и Закавказья отлично подошел для нормального роста и развития растения. Агрономы указывают на то, что в «неугодной» земле лен моментально дичает, перестает давать привычное количество урожая и медленно загнивает.

Как и из чего делают льняную муку?

Льняную муку изготавливают из тщательно просушенных и качественных семян льна.

Процесс производства включает в себя 2 этапа:

  • Помол семян льна до однородной консистенции
  • Обезжиривание перемолотых семян до порошкообразного состояния

Обратите внимание! Перемолотые, но не обезжиренные семена растения будут выглядеть более влажными, напоминая нечто среднее между мукой и кашей.

Свойства и химический состав

Льняная мука обладает следующими свойствами:

  • Улучшает процессы пищеварения
  • Препятствует образованию раковых клеток
  • Очищает кишечник, печень и почки
  • Разжижает кровь
  • Укрепляет иммунную систему
  • Утоляет чувство голода и поддерживает вес в норме
  • Укрепляет волосы и ногти

И это далеко не полный перечень полезных свойств.

В состав льняной муки входят такие компоненты, как:

  • Витамины (А, В1, В2, В3, В6, фолиевая кислота, Е, К)
  • Минералы (магний, цинк, калий, натрий, селен и др.)
  • Жирные кислоты (омега-3 и омега-6)
  • Пищевые волокна
  • Растительный протеин (до 50% в составе продукта)
  • Аминокислоты (аргинин, лейцин, тирозин, фенилаланин и пр.)
  • Фитоэстрогены
  • Антиоксиданты
  • Клетчатка (содержится до 30%) и др.

Важно! Льняная мука не содержит в составе глютен (вредное вещество для человеческого организма, которое присутствует почти во всех мучных продуктах, кашах, колбасных изделиях, сухих завтраках, конфетах и др.).

Пищевая ценность и калорийность

Энергетическая ценность 100 г продукта равняется 270 калориям. Мука из семени льна богата содержанием белка (35-48 г), содержит около 10 г полезных жиров, количество углеводов не превышает 9 г.

При таком соотношении калорий и БЖУ диетические блюда на основе льняной муки можно употреблять на ночь без вреда для фигуры (каша, бездрожжевой хлеб, печенье и т. д.).

Мука льняная в рецептах:

Поделиться ссылкой:

Мы в

Помощь проекту

Лучший способ сказать спасибо – оказать посильную помощь рублем.

Переводы осуществляются через Яндекс.Деньги

Ошибка в тексте?

Выделите ее и нажмите

Ctrl + Enter

Где применяется лен

Лен используется человечеством более четырех тысяч лет. Прежде всего как растительное сырье для изготовления великолепного полотна, из которого шьют одежду. Также из семян добывается масло, которое используется в пищу. Из остатков отжима изготавливают муку, применяемую как добавку при выпечке хлеба или как самостоятельный компонент.

Сегодня продукты переработки льна в приготовлении пищи используют редко, большей частью в лечебных целях, а также как средство для очищения организма и источника целого ряда полезных веществ и витаминов. Но в последнее время приоритеты меняются. Все большее внимание обращается на экологически чистые продукты, которые человечество использует в пищу тысячи лет.

Рецепт миндального печенья

200 гр миндальной муки или перемолотого миндаля

1 яйцо или 2 белка

сахарозаменитель

ванилин

разрыхлитель

соль

20 гр льняной муки или перемолотого льна

Выкладываем на силиконовый коврик и в духовку на 15 — 20 минут на 160-180 градусов.

При подборе муки почитаете еще и эти статьи:

Сделать кокосовую муку в домашних условиях

Делаем правильный выбор между рисовой и пшеничной мукой

Домашняя льняная мука

**********************************************************************

Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.

Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!

Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.

Или тут!

Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)

До связи на страницах сайта timoshenkoblog.ru или Инстаграмма @timoshenkoblog

*****************************

*****************************

Полезные свойства семян льна

Муку получают из перетертых семечек, поэтому их польза «переходит» к производимому продукту. Состав льняных семечек богат полезными жирными кислотами Омега-3, клетчаткой, линганами, фитоэстрогенами и витаминами. Рассмотрим каждый пункт детальнее.

Ненасыщенные жирные кислоты

О пользе Омега-3 знает каждый школьник. Именно ненасыщенные жиры просто необходимы человеческому организму для здорового, качественного и эффективного функционирования. «Омеги» делают сосуды более эластичными, снижают уровень холестерина, стабилизируют кровоснабжение мозга, чем провоцируют повышение общего уровня активности.

Особе внимание на льняную муку необходимо обратить при нарушениях зрения, ощутимой слабости мышечного корсета, чрезмерном выпадении волос и ухудшении состояния кожи. Полезные жирные кислоты помогут организму быстрее справиться с причиной неприятных симптомов, но это не отменяет похода к профильному доктору.

Клетчатка

Клетчатка – это грубая часть растений, которую человеческий организм не способен переварить и усвоить. Именно это свойство и определяет общую пользу компонента. Клетчатка снижает скорость расщепления и, соответственно, попадания в кровь отдельных пищевых компонентов. Так происходит регуляция уровня сахара в крови и предотвращение резких скачков этих показателей.

Грубая часть растений способна снижать уровень холестерина, чем оберегает сердце и сосуды от различных патологий. Нутрициологи отмечают, что клетчатка начинает действовать сразу же после попадания в организм. Нормализация стула, улучшение аппетита, отмена болезненных ощущений в брюшной полости наступают уже в первые несколько дней после введения компонента в рацион.

Клетчатка способствует длительному насыщению организма. Чем дольше человек чувствует сытость, тем меньше соблазн съесть шоколад или лишнюю порцию любимого блюда, что снижает риск набора лишних сантиметров.

Компонент нормализует микрофлору организма, лечит внутренние воспаления и улучшает состояние кожи. Акне/постакне/сыпь различного характера напрямую зависят от состояния внутренних органов. Попробуйте заменить пшеничную муку льняной и уже через некоторое время заметите не только уменьшение покраснений, но и уменьшение талии, нормализацию стула и необъяснимый прилив энергии.

Клетчатка снижает риск развития рака кишечника и груди за счет нормализации микрофлоры, которая воздействует на гормональный фон.

Линганы

Линганы – группа фенольных соединений, которая характеризуется растительным происхождением. Это мощные иммуномодуляторы, которые повышают защитную функцию иммунной системы. Линганы особенно важны для организма в осенне-зимний период, когда потребность в дополнительной «подпитке» повышается в разы.

В 100 граммах льняных семечек содержится 300 000 микрограмм линганов.

Фитоэстрогены

Фитоэстрогены – природные нестероидные растительные соединения. Это компоненты, которые регулируют гормональный фон. За счет фитоэстрогенов можно предотвратить риск развития патологий мочеполовой системы, избежать проблем репродуктивного характера.

Воздействие фитоэстрогенов на репродуктивную функцию было подтверждено исследованиями университета Куин в Белфасте (Северная Ирландия). Недостаток компонентов приводит к серьезным гормональным нарушениям в зрелом возрасте, чреват бесплодием и развитием рака. Современная медицина ставит под сомнение адекватность полученных данных и проводит дополнительные исследования по изучению воздействия фитоэстрогенов.

Протеины

Льняные семечки опережают популярные семена чиа по концентрации протеина и полезных жирных кислот. Протеин отвечает не только за насыщение, но и за нормальную работу мышечной системы, укрепление мышечного корсета и набор качественной массы тела.

Диетологи рекомендуют добавлять льняную муку в смузи, кашу или выпечку, чтобы повысить общую питательную ценность блюда. Увеличение калоража, при этом, будет минимальным, а вот польза пищевого приема значительно повысится.

Чем полезна мука из семян льна?

Будем откровенны, она не получила такой популярности и распространения, как мука из зерен пшеницы и даже ржи, которая обладает высокой калорийностью, что приводит к быстрому насыщению. Но на сегодня этот продукт из семени льна занимает почетное место в системе здорового и диетического питания именно благодаря низкой калорийности и наличию большого количества полезных веществ.

При лечении многих заболеваний применяются семя, мука и масло льна. Именно эти продукты широко используются в косметологии. В диетах для достижения сбалансированного веса применяется только льняная мука, калорийность ее равняется 270 ккал на 100 г.

Полезные свойства

Немаловажно, что весь состав льняной муки представлен в легко усваиваемых соединениях. Благодаря этому, употребление продукта рекомендуется при выраженных желудочных расстройствах, как обезболивающее и укрепляющее средство. Присутствующая в муке клетчатка помогает очистить кишечник от вредных токсинов и прочих веществ. Полезной будет льняная мука и при проблемах с почками, сосудами, кожным покровом и патологиями мочевого пузыря.

Калорийность муки льняной 270 кКал

Энергетическая ценность муки льняной (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

Белки: 36 г. (~144 кКал)
Жиры: 10 г. (~90 кКал)
Углеводы: 9 г. (~36 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 53%|33%|13%

Полезна ли льняная мука при диабете

Льняная мука при диабете 2 типа разрешена к употреблению и будет полезна в качестве дополнения к диетическому столу. Учитывая, что все продукты льна способствуют понижению уровня сахара в крови и имеют богатый ценными веществами состав, принимать их больному можно ежедневно без вреда для здоровья. Кроме этого, лен помогает наладить работу мочеотделительной системы. Но применение необходимо согласовывать с врачом.

Оптимально при этом заболевании принимать льняную муку в виде отвара, для которого используются 2 столовые ложки муки или перемолотых семечек.

В кулинарии

Добавление льняной муки в выпечку импонирует не каждой хозяйке, ведь требует некого умения и знаний. У многих такая выпечка не получается. Однако, секрет состоит в том, чтобы заменить пшеничную муку льняной лишь на 10-20%. Таким образом любая ваша выпечка выйдет не менее вкусной, но максимально полезной и насыщенной полезными компонентами. В составе льняной муки содержится намного больше витаминов и полезных ферментов. А калорийность льняной муки несколько меньше. Смешивая льняную муку с пшеничной, хозяйка уменьшает калорийность выпечки в два раза.

Добавляя льняную муку, вы добавляете изделию красивый коричневый оттенок и приятный аромат. Изделия с добавлением льняной муки дольше хранятся и не черствеют. Льняную муку можно использовать для панировки котлет, рыбы, отбивных. А при добавлении льняной муки в любую кашу (овсяную, манную, рисовую, ячневую, ржаную) — ее полезность возрастет на 30%. Льняная мука полезна для пищеварения (особенно при запорах, язве желудка). Активные компоненты льна обволакивают слизистую оболочку и благоприятно влияет на заживление ран и язв.

Что нужно знать о льняной муке

Главная особенность продукта – специфическая техника производства. Муку производят уже после того, как из семян отжимают масло. Что это значит? Из семян убирают лишний жир в виде масла, но полезный витаминный и нутриентный состав, при этом, сохраняется на прежних местах. Потребитель получает максимальную концентрацию питательных веществ в их “обезжиренном варианте”, что положительно скажется и на здоровье, и на культуре потребления.

За счет витаминов, нутриентов, ненасыщенных жирных кислот, мука обладает чередой полезных свойств. Лен оказывает локальное обезболивающее действие на организм. Полезные компоненты из муки (в обработанном виде) сканируют внутреннюю среду брюшной полости, находят пораженные участки и помогают телу быстрее справиться с повреждением. Происходит блокировка болевого сигнала, ускорение регенерации и поддержка общей производительности организма, несмотря на наличие травм и повреждений.

Мука особенно полезна при заболеваниях кожного покрова, почек и мочевого пузыря. Продукт обладает общеукрепляющим действием и, при рациональном потреблении, действительно может заменить горсть медикаментозных средств.

Как использовать продукт

Кулинарные свойства льняной муки практически ничем не отличаются от любой другой перемолотой культуры. Главное различие – компонентный/химический состав и воздействие на человеческий организм.

Используйте муку для приготовления:

  • хлеба;
  • панировки;
  • бисквитов;
  • хлебобулочных изделий;
  • каш;
  • смузи;
  • овощных/рыбных/мясных салатов;
  • десертов;
  • первых и вторых блюд.

Вкус льняной муки будет слегка отличаться от традиционной пшеничной. Он более насыщенный и яркий. Обработанные льняные семечки отличаются немного горьким вкусом с приятным злаковым послевкусием. Подобная вкусовая палитра будет отлично оттенять сладость в десертах или дополнит мясное, рыбное, овощное блюдо.

Экспериментируйте и соединяйте несколько вариантов муки. К примеру, одно из самых удачных сочетаний: ячменная+кукурузная+льняная. Трехкомпонентная мука особенно хороша для быстрых, но питательных блюд вроде овощных кишей или открытых заливных пирогов. Льняная мука имеет свойство впитывать большое количество жидкостей. Поэтому будьте готовы к тому, что в тесто придется влить чуть больше масла и воды, чем планировалось. Как только тесто «возьмет» необходимое количество жидкостей, сразу же примет необходимую консистенцию, структуру и вкус.

Кулинарный совет: льняная мука отлично справляется с ролью натурального загустителя.

Льняная мука для похудения

Многие современные методики похудения могут принести немалый вред здоровью.Люди изнуряют себя диетами и принимают непроверенные препараты, чтобы избавиться от ненавистных сантиметров. А льняная мука — чистый продукт, который может помочь похудеть без вреда для здоровья.  В ней нет консервантов, канцерогенов. Эффективным методом считается принимать кефир с льняной мукой после ужина. Такой напиток необходимо принимать 1 раз в день. Приготовить средство для похудения весьма просто. Смешайте кефир с чайной ложкой льняной муки, а для сладости добавьте 1 чайную ложку меда.

Льняная мука – уникальный диетический продукт. Она насыщает организм, не прибавляя калорий. Кефир содержит биобактерии полезные для кишечника: стимулируют его работу, предотвращают запоры. Кефир в сочетании с льняной мукой — двойная польза для организма.

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 160 граммов

Что такое глютен и есть ли он в льняной муке

Адепты здорового питания бьют в колокола о вреде глютена и уличают производителей в повсеместном добавлении этого небезопасного компонента. Клейковина находится в составе зерен, поэтому мука, каши и другие продукты считаются «зараженными». Чем же опасен глютен и стоит ли отказываться от льняной муки, каши и семечек?

Глютен – это клейковина, особенный белок, который входит в состав злаковых зерен. Само понятие существует достаточно давно, но проблема клейковины получила всемирную огласку только 5 лет назад.

Чем опасен растительный компонент?

  1. Целиакия. Это аутоиммунное генетическое заболевание. Встречается в 1 случае из 500 (в некоторых странах показатель сокращается до 1:100), что является довольно высоким показателем. При целиакии запрещено употреблять глютен, поскольку он ухудшает качество жизни носителя. Целиакия – медицинский диагноз. Если ваш лечащий доктор все еще не сообщил вам подобной новости, то переживать незачем (и бояться глютена тоже).
  2. В мире существует очень малый процент людей, у которых развита аллергия на глютен. Это самая обычная форма аллергии, которая может развиться на что угодно: хоть на клейковину, хоть на апельсины. Чтобы обнаружить аллергию достаточно сдать анализ крови.
  3. Современный человек склонен к вторичной (приобретенной) чувствительности к глютену. Неприятные симптомы проявляются после того, как продукт, содержащий клейковину, был съеден. Подобный пищевой прием чреват головной болью, хронической усталостью и даже госпитализацией.

Ни одна из форм непереносимости глютена не поддается медицинской коррекции. Единственный выход – соблюдать жесткую диету до конца жизни.

Кажется, что абсолютно здоровым людям нечего бояться клейковины и можно спокойно употреблять производные злаковых. Но это не так. Современные производители добавляют глютен всюду (даже в колбасу), чтобы увеличить срок реализации продукта и улучшить его товарные характеристики. Если раньше человечество потребляло несколько миллиграмм растительного глютена (из муки, каш и семян), то сегодня этот показатель исчисляется килограммами.

Переизбыток клейковины чреват снижением работоспособности, проблемами с кожей/акне, депрессивными состояниями, ухудшением функциональности нервной системы, частыми головными болями.

Чтобы избежать неприятных последствий лучше отказаться от прямых носителей клейковины (пшеница, рожь и ячмень) в пользу gluten-free продуктов. В льняных семенах, каше и муке нет клейковины. Поэтому льняные продукты абсолютно безопасны для здоровья.

Обращайте внимание на состав и упаковку. Даже изначально чистая льняная мука может быть искусственно обогащена глютеном.

Помимо отсутствия глютена у льняной муки есть еще несколько очевидных плюсов: отсутствие прямых противопоказаний, низкая стоимость и минимальный расход. Совершенствуйте свои пищевые привычки и будьте здоровы!

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Противопоказания

Льняная мука противопоказана при индивидуальной непереносимости, аллергии, желчекаменной и мочекаменной болезни, дивертикулите, раздражительной стадии диареи.

Мука льняная отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Правила применения и нормы

Оптимальная норма потребления льняной муки – до 3 ст. л. в день. В первые приемы лучше ограничиться 1 ч. л. продукта, поскольку он может спровоцировать метеоризм и вздутие живота. Чтобы избежать таких побочных реакций, рекомендуется также запивать муку обильным количеством воды.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/ предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Для омоложения

Множество косметологических продуктов для омоложения кожи содержат льняное семя в составе. Из льняной муки изготавливают скрабы, маски, тоники. Особо эффективно по мнению многих косметологов проводить чистку лица продуктами, содержащими льняную муку. Так как все они очищаю поры, выравнивают тон лица, снимают покраснения, придают коже упругость, гладкость и избавляют от акне.

Дома вы сами можете делать льняные компрессы для лица. В список домашних масок из льна входят:

  • «сырые маски» — льняную муку запаривают в кипятке и дают настояться;
  • крем из семян льна — сливки, желтки, лимон, мед, вода, льняное масло.

Маски, крема или компрессы из льняной муки делаются на ночь. Прежде чем начать изготовление, убедитесь, что вашему типу кожи данное средство подходит.

Чем полезна льняная мука для женщин и другие полезные статьи от Масляного Короля

Чаще всего льняную муку используют женщины. И это не просто так! Продукт несет особенную ценность именно для женского здоровья и красоты. Он позволяет решить целый ряд проблем. Чем полезна льняная мука для женщин?

Польза для женского здоровья

В льняной муке содержатся природные фитоэстрогены. Эти вещества очень похожи на человеческие гормоны. Они способны восстановить репродуктивную функцию организма, а также улучшить гормональный фон. Льняная мука показана женщинам, которые хотят забеременеть, имеют нерегулярный цикл, страдают заболеваниями мочеполовой системы.

Второй момент — продукт помогает притормозить старение. Это особенно актуально для женщин возраста 40 +. Льняную муку очень полезно употреблять внутрь и использовать в выпечки во время менопаузы. Продукт помогает избавиться от приливов, нормализует нервную систему, сохраняет упругость кожи.

Использование в косметических целях

Помимо положительного воздействия изнутри, продукт активно используется женщинами наружно. Существует множество действенных рецептов, которые действительно дают положительный результат.

Для чего применяют продукт:

  • Льняная мука для волос используется в масках. Она помогает восстановить поврежденные, сухие, тусклые волосы. Можно применять против выпадения, чтобы убрать шелушение и прочие проблемы кожи головы. Мука отлично сочетается с травяными отварами, можно добавлять базовые и эфирные масла.
  • Для кожи. Из льняной муки в косметологии делают маски для лица. В продукте много жирных кислот и редких растительных соединений, которые тормозят старение кожи. Эти вещества хорошо работают наружно и в сочетании с другими ингредиентами. Обычно это мед, яйцо, сливки, травы.

А еще натуральный продукт можно одновременно применять и внутрь, и наружно. Пусть он работает со всех сторон!

Льняная мука для похудения как принимать и что приготовить

Где применяется лен

Лен используется человечеством более четырех тысяч лет. Прежде всего как растительное сырье для изготовления великолепного полотна, из которого шьют одежду. Также из семян добывается масло, которое используется в пищу. Из остатков отжима изготавливают муку, применяемую как добавку при выпечке хлеба или как самостоятельный компонент.

Сегодня продукты переработки льна в приготовлении пищи используют редко, большей частью в лечебных целях, а также как средство для очищения организма и источника целого ряда полезных веществ и витаминов. Но в последнее время приоритеты меняются. Все большее внимание обращается на экологически чистые продукты, которые человечество использует в пищу тысячи лет.

Что такое льняная мука

Для изготовления этого продукта потребуется семя льна, из которого предварительно было отжато масло. Мука из самих семян тоже очень полезный продукт, но не подлежит длительному хранению из-за большого содержания масла. Поэтому она не совсем подойдет для похудения. Именно предварительный отжим снижает калорийность льняной муки и увеличивает срок ее хранения.

Ее используют как в лечебных целях, так и для приготовления блюд, добавляют при выпечке хлеба и булок. При этом можно быть уверенным, что они долго не будут черстветь. Льняная мука с мягким, чуть сладковатым вкусом не обладает каким-либо характерным запахом. Но по качественному составу заметно обогатит выпечку.

Как худеть на льняной диете

Главное достоинство льняной диеты над другими способами борьбы с лишним весом заключается в том, что худеющему не нужно голодать, чтобы избавиться от лишних килограммов. Ежедневный рацион состоит из продуктов питания, к которому привык ваш желудок.

В итоге вы не испытываете раздражения и дискомфорта от недоедания, при этом сбрасываете в месяц до 5 килограммов лишнего веса без особых ограничений.

Еще один плюс льняной муки – положительное влияние на кожные покровы, на ногти и волосы. Уже через месяц вы обратите внимание на то, что ногти перестали быть ломкими, волосы пробрели естественный блеск и больше не выпадают, кожа стала нежной и мягкой, приобрела ровный естественный оттенок. Льняная мука также положительно влияет на работу репродуктивной системы, особенно у женщин, улучшает зрение.

Для льняной диеты можно приготовить следующий завтрак:

  1. 4 столовые ложки льняной муки или готовую льняную кашу заливаем кипящей водой и оставляем минут на 10 для запаривания. Желательно плотно закрыть емкость с кашей крышкой, чтобы ускорить процесс (воды необходимо брать то же количество, что и льняной муки).
  2. С помощью терки измельчаем одно яблоко или твердую грушу, добавляем полученную смесь к запаренной ранее каше.
  3. На завтрак можно также выпить стакан зеленого чая. Помните о том, что пить чай необходимо строго после еды, не разрешается запивать жидкостью кашу.

Через два часа после завтрака можно приготовить необычный полезный салат. Для этого очищаем крупную морковку и натираем ее на мелкой терке. Далее очищаем один небольшой апельсин, филируем его (избавляем от кожицы и косточек) и нарезаем на мелкие кубики. Добавляем нарезанный апельсин к морковке. Полученный салат заправляем чайной ложкой льняного масла и тщательно перемешиваем. Чтобы второй завтрак был более сытным, разрешается вместе с салатом съесть хлебец из цельнозерновой ржаной муки.

На обед желательно приготовить суп из овощей, использовать желательно любые сезонные овощи. Помните о том, что в суп не добавляется масло, не готовится поджарка. Для усиления вкуса можно добавить любимые приправы. В отдельной кастрюле отвариваем небольшой кусочек (около 150 грамм) любого нежирного мяса. Разрешается также сесть еще один цельнозерновой хлебец.

Смотрите на эту же тему: Популярные препараты Гарцинии для похудения и отзывы покупателей

За несколько часов до ужина наливаем в стакан кефир, добавляем в него чайную ложку семян льна, перемешиваем и оставляем настаиваться в течение 5-10 минут, после чего выпиваем полученную смесь. Для полдника желательно брать кефир с минимальным содержанием жира (подойдет также обезжиренный йогурт).

На ужин отвариваем любую нежирную рыбу. Не добавляем соль и специи. Чтобы улучшить вкус блюда, уже приготовленную рыбу можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.

Если вы не страдаете от лишнего веса, возьмите за правило раз в месяц соблюдать однодневную очищающую льняную диету. Особо полезна будет процедура на следующий день после шумного застолья. Льняная мука успешно выведет скопившееся вредные вещества, облегчит ваше состояние. Рацион разгрузочного дня обязательно включает прием целебного средства – в теплой воде разводим 1 столовую ложку льняного масла, тщательно все перемешиваем и выпиваем перед завтраком.

Через 20 минут можно приступать к завтраку. Для этого мелко нарезаем один помидор и огурец, добавляем столовую ложку льняного масла, тщательно перемешиваем. На второй завтрак готовим любую кашу, в которую добавляем две столовые ложки семян льна. На обед варим овощной суп из брокколи и сельдерея (объем одной порции супа не должен превышать 350 мл). На ужин можно выпить стакан мятного чая. Через час после ужина примите теплую расслабляющую ванную и ложитесь спать.

Чем полезна мука из семян льна?

Будем откровенны, она не получила такой популярности и распространения, как мука из зерен пшеницы и даже ржи, которая обладает высокой калорийностью, что приводит к быстрому насыщению. Но на сегодня этот продукт из семени льна занимает почетное место в системе здорового и диетического питания именно благодаря низкой калорийности и наличию большого количества полезных веществ.

При лечении многих заболеваний применяются семя, мука и масло льна. Именно эти продукты широко используются в косметологии. В диетах для достижения сбалансированного веса применяется только льняная мука, калорийность ее равняется 270 ккал на 100 г.

Недостатки льняной диеты

Несмотря на то, что семена льна действительно обладают выдающимися свойствами и отличным составом, который можно применять для похудения, эффект от льняной диеты очень преувеличен. Сейчас в сети можно встретить огромное количество диет на основе льна, которые гарантируют быстрый сброс веса вплоть до 10 килограммов за две недели. Подобные диеты – всего лишь модный тренд, который паразитирует на популярности различных методик похудения, основанных на очищении кишечника.

Начнем с громких заявлений о том, что лен выводит из организма шлаки и токсины. О данных веществах рассказывают практически в каждой статье, при этом на практике в кишечнике их никто никогда не видел. Помните о том, что в нормальном состоянии в каловых массах должно присутствовать небольшое количество токсинов. Если токсинов в организме много, они начинают загрязнять кровь, а это отражается на всех системах организма.

Поверьте, вывести из кишечника токсины в большой концентрации с помощью ложки обычной льняной муки просто невозможно, в данном случае требуется серьезное врачебное вмешательство.

Еще одно обещаемое чудотворное действие льняной муки – выведение паразитов из организма. По этому поводу можно сказать лишь одно – лечить гельминтов стоит только специальными препаратами и строго под контролем лечащего врача. Самолечение с помощью муки может и летальный исход спровоцировать.

Принимать льняную муку во время похудения действительно стоит. Растение богато на клетчатку, которая необходима для нормального функционирования пищеварительной системы, особенно в случаях, когда питаетесь вы неполноценно.

Не рассчитывайте на то, что ложка льняной муки превратит вас в модель с идеальными параметрами, если вы продолжите вести малоподвижный образ жизни и питаться сплошным фастфудом.

Использовать средство для похудения стоит, но только в том случае, если вы действительно готовы дать бой лишнему весу, изменив при этом образ своей жизни.

Смотрите на эту же тему: Комплекс препаратов Куаймый для борьбы с лишним весом

Что входит в состав

Не каждый может похвастаться знанием полезных свойств муки льна и где она используется. И здесь кулинария не единственная область, где применяется этот продукт. Он несет большую пользу для здоровья и наделен поистине уникальным химическим составом, в который входят:

  • Витамины группы В — это В1, В2, В6; а также А, Е.
  • Необходимые организму микроэлементы: магний, калий, хром, цинк, медь, натрий.
  • Углеводы. Обеспечивают сохранение сбалансированного веса, не опасны для больных с нарушением обмена веществ. Их количество может достигать 40 % от общего состава.
  • Белок растительный. Содержится в количестве до 25 % от общей массы, что превышает наличие этого элемента в бобовых. Лен можно сравнить только с соей, так как их аминокислотный состав очень похож.
  • Клетчатка. Способствует очищению организма от шлаков и обеспечению нормальной работы ЖКТ.
  • Ненасыщенные жирные кислоты Омега-6, Омега-3, Омега-9. Хорошие антиоксиданты. Их может содержаться в муке до 5 % от общей массы.

Калорийность Мука льняная обезжиренная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Мука льняная обезжиренная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность241 кКал1684 кКал14.3%5.9%699 г
Белки26 г76 г34.2%14.2%292 г
Жиры12 г56 г21.4%8.9%467 г
Углеводы12 г219 г5.5%2.3%1825 г
Пищевые волокна27.3 г20 г136.5%56.6%73 г
Вода6.96 г2273 г0.3%0.1%32658 г
Зола3.72 г~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин651 мкг~
Витамин В1, тиамин1.644 мг1.5 мг109.6%45.5%91 г
Витамин В2, рибофлавин0.161 мг1.8 мг8.9%3.7%1118 г
Витамин В4, холин78.7 мг500 мг15.7%6.5%635 г
Витамин В5, пантотеновая0.985 мг5 мг19.7%8.2%508 г
Витамин В6, пиридоксин0.473 мг2 мг23.7%9.8%423 г
Витамин В9, фолаты87 мкг400 мкг21.8%9%460 г
Витамин C, аскорбиновая0.6 мг90 мг0.7%0.3%15000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.31 мг15 мг2.1%0.9%4839 г
гамма Токоферол19.95 мг~
дельта Токоферол0.35 мг~
Витамин К, филлохинон4.3 мкг120 мкг3.6%1.5%2791 г
Витамин РР, НЭ3.08 мг20 мг15.4%6.4%649 г
Бетаин3.1 мг~
Макроэлементы
Калий, K813 мг2500 мг32.5%13.5%308 г
Кальций, Ca255 мг1000 мг25.5%10.6%392 г
Магний, Mg392 мг400 мг98%40.7%102 г
Натрий, Na30 мг1300 мг2.3%1%4333 г
Фосфор, P642 мг800 мг80.3%33.3%125 г
Микроэлементы
Железо, Fe5.73 мг18 мг31.8%13.2%314 г
Марганец, Mn2.482 мг2 мг124.1%51.5%81 г
Медь, Cu1220 мкг1000 мкг122%50.6%82 г
Селен, Se25.4 мкг55 мкг46.2%19.2%217 г
Цинк, Zn4.34 мг12 мг36.2%15%276 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)1.55 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)0.4 г~
Сахароза1.15 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.925 г~
Валин1.072 г~
Гистидин*0.472 г~
Изолейцин0.896 г~
Лейцин1.235 г~
Лизин0.862 г~
Метионин0.37 г~
Треонин0.766 г~
Триптофан0.297 г~
Фенилаланин0.957 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.925 г~
Аспарагиновая кислота2.046 г~
Гидроксипролин0.175 г~
Глицин1.248 г~
Глутаминовая кислота4.039 г~
Пролин0.806 г~
Серин0.97 г~
Тирозин0.493 г~
Цистеин0.34 г~
Стеролы (стерины)
Кампестерол45 мг~
Стигмастерол11 мг~
бета Ситостерол90 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты3.663 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.008 г~
15:0 Пентадекановая0.005 г~
16:0 Пальмитиновая2.165 г~
17:0 Маргариновая0.018 г~
18:0 Стеариновая1.33 г~
20:0 Арахиновая0.052 г~
22:0 Бегеновая0.052 г~
24:0 Лигноцериновая0.031 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты7.527 гmin 16.8 г44.8%18.6%
16:1 Пальмитолеиновая0.024 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)7.359 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.067 г~
22:1 Эруковая (омега-9)0.013 г~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)0.064 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты28.73 гот 11.2 до 20.6 г139.5%57.9%
18:2 Линолевая5.903 г~
18:3 Линоленовая22.813 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.007 г~
Омега-3 жирные кислоты22.813 гот 0.9 до 3.7 г616.6%255.9%
Омега-6 жирные кислоты5.91 гот 4.7 до 16.8 г100%41.5%

Энергетическая ценность Мука льняная обезжиренная составляет 241 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

В каких случаях помогает

Для очищения организма льняная мука применяют довольно часто, что помогает оздоровить, наладить работу важных органов. Положительное влияние мука оказывает на функционирование органов ЖКТ, нормализуя все функции. Пищевые волокна оказывают благотворное влияние на метаболизм, а клейковина повышает перистальтику кишечника. Ненасыщенные жирные кислоты обогащают микрофлору желудка и кишечника, стимулируя слаженную работу.

Большое содержание в льняной муке полезных микроэлементов, особенно таких как калий, способствует предупреждению развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Омега-3, Омега-6 выводят «вредный» холестерин и не дают откладываться бляшкам на стенках сосудов, а также укрепляют их, что улучшает кровообращение.

Льняная мука борется с образованием и ростом раковых клеток, что позволило применять ее для профилактики онкологических заболеваний. Известно, что в муке льна содержатся лигнаны, которые представляют собой группу растительных фенольных соединений, способных предотвратить появление и развитие рака молочной железы, предстательной железы, остеопороза, а также заболеваний ССС.

Низкая калорийность льняной муки, ее уникальный состав, улучшают работу и способствуют очищению ЖКТ. Все это характеризует ее как хороший продукт для похудения. Снижение веса и очищение от шлаков организма способствует стабилизации обмена веществ, и позволяет успешно бороться с сахарным диабетом.

Противопоказания к применению

На упаковке с льняной мукой обычно указано, что противопоказаний к ее применению нет. Исключение – индивидуальная непереносимость. Но стоит учесть, что людям с желчнокаменной болезнью и камнями в почках, нарушениями работы яичников и матки, заболеваниями предстательной железы стоит осторожно относиться к продуктам на основе льна.

Стоит учитывать и тот факт, что при первом употреблении льняной муки могут наблюдаться вздутие кишечника и метеоризм. Рекомендуется начинать прием данного продукта с небольших доз.

Обязательным условием при употреблении льняной муки является прием большого количества воды, так как лен впитывает влагу и это может привести к частичному обезвоживанию организма.

И последнее – не стоит употреблять льняную муку в сыром виде в дозах выше суточных норм (не более 3 столовых ложек в день). А связано это с цианидом, о котором говорилось выше.

Приготовление блюд из льняной муки: польза и вред

Как принимать, какие приготовить блюда из этого продукта – это наиболее часто задаваемые вопросы. Первым делом льняную муку используют как добавку при выпечке оладий, блинчиков, печенья, кексов. Она придаст выпечке приятный золотисто-коричневатый оттенок. При жарке котлет или рыбы можно использовать ее для панировки, вместо сухарей.

Также можно добавлять льняную муку при варке каш, различных киселей, при приготовлении соусов к мясным блюдам. При варке киселя на 1 литр воды засыпаем три ложки столовые льняной муки, ставим на огонь. После того как вода закипает, добавляем до пяти ложек любого варенья, цедру лимона, апельсина. Также может подойти корица или ванилин. После закипания смеси снимаем ее и ставим остывать.

С большой осторожностью нужно отнестись к приему льняной муки тем, у кого есть камни в почках или в желчных протоках. Тут обязательно необходимо проконсультироваться с врачом. Очищение организма может спровоцировать движение камней в почках или желчном пузыре. Избегать приема следует и при индивидуальной непереносимости продукта.

Особенности использования льняной муки для похудения

Льняная мука, настоящий кладезь полезных элементов, витаминов и веществ, которые ускоряют процесс снижения веса. При выборе такого способа борьбы с лишним весом стоит учитывать следующие особенности:

  • Если вы начали употреблять в пищу льняную муку, чтобы сбросить лишний вес, не пропускайте приемов и употребляйте продукт систематически, только так получится добиться желаемого эффекта.
  • Льняную муку можно добавлять в ваш любимый кисломолочный продукт. Подойдет сметана, йогурт или кефир. Изначально стоит добавлять небольшое количество муки, постепенно увеличивая концентрацию до нужного уровня.
  • Чтобы процесс очищения организма и сбрасывания лишнего веса продолжался и во сне, следует принимать смесь из муки непосредственно перед сном. Для приготовления смеси достаточно растворить 1 чайную ложку льняной муки в теплой кипяченой воде и оставить ее настаиваться в течение 10 минут.
  • Замените обычные панировочные сухари льняной мукой. Продукт также можно использовать для того, чтобы загустить соус или подливу. Наиболее эффективен будет продукт в том случае, если вы будете добавлять его уже в готовое блюдо, не подвергая дополнительной тепловой обработке;
  • У льняной муки есть один существенный недостаток – чтобы добиться желаемого и видимого результата, необходимо соблюдать диету на протяжении длительного времени. При этом не стоит забывать, что льняная мука в содружестве со сбалансированным питанием и ежедневными физическими нагрузками может гарантировать получение отличного результата. При этом сброшенные килограммы не вернуться к вам в ближайшее время.
  • Льняная мука по своему составу гораздо более полезна, чем обычная пшеничная мука, при этом продукты взаимозаменяемы. В итоге вы можете приготовить настоящие кулинарные шедевры, сделав их более полезными. Использовать льняную муку можно при приготовлении дрожжевого, слоеного, пресного теста, добавлять в смесь для оладий, булочек и блинов. Даже если вы не планируете худеть, льняная мука поможет уменьшить вредность готовых хлебобулочных изделий.

Смотрите на эту же тему: Борьба с лишним весом при помощи препарата Липоксин

Чистим кишечник

Чтобы организм мог слаженно и бесперебойно работать, необходимо ЖКТ регулярно подвергать очищению. Льняная мука для этого – весьма действенное средство, которое поможет поддерживать нормальное состояние долгие годы при условии регулярного проведения этой процедуры. Удаляется скопившаяся слизь и шлаки, при том, что микрофлора кишечника остается не поврежденной.

Для проведения очистки нам потребуется мука льняная, кефир или сметана. Если чистка направлена и на похудение, то применяется кефир обезжиренный. Не стоит надеяться на то, что результат будет мгновенным. Нужно помнить, что человек накапливает шлаки и жир долгие годы, поэтому чтобы не навредить организму, очищение должно быть бережным и естественным.

Как принимать льняную муку с кефиром? Процесс, в принципе, не сложный. Для проведения очищения ежедневно потребуется 100-150 грамм кефира и 1-ю неделю по 1 ложке столовой муки из семян льна, 2-ю неделю – по 2 ложки, 3-ю неделю – по 3 ложки. Прием кефира, смешанного с льняной мукой, должен быть 1 раз в день. Лучше всего делать это утром вместо завтрака. Обязательно увеличить прием воды до двух литров.

Как видим, все просто. Самое главное, выполнить курс до конца и результат не замедлит вас удивить снижением веса, чистой и упругой кожей, крепкими ногтями и сияющими волосами. Желательно во время проведения очищения делать маски из ложки льняной муки и двух ложек сметаны, которую наносить на лицо, шею и область декольте.

Рецепты

Льняная мука – это кладезь витаминов, ее можно вводить во многие блюда. Мы предлагаем рассмотреть вкусные рецепты для похудения. Помимо напитков можно приготовить превосходные десерты, супы и каши.

Морковные оладьи

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Кефир – 200 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука льняная – 70 г.
  • Разрыхлитель теста – 0,2 ч.л.
  • Подсолнечное масло – для жарки.
  • Соль – щепотка.

Как сделать:

  1. Очистите морковь, натрите мелкой соломкой.
  2. В кефир насыпьте соль, перемешайте. Затем добавьте сырое яйцо и тертую морковь, размешайте.
  3. Насыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
  4. Оладьи поджарьте с двух сторон до румяной корочки. К столу подавайте с нежирной сметаной или медом.

Халва

Ингредиенты:

  • Мед пчелиный – 30 м.
  • Мука льняная – 180 г.
  • Изюм – 1 ст.л.
  • Курага – 20 г.
  • Вода.

Приготовление:

  1. Влейте в муку столько жидкости, чтобы получилась густая кашица.
  2. Обдайте кипятком сухофрукты, нарежьте мелко.
  3. Добавьте сушеные фрукты в массу, перемешайте до однородности. Сделайте шарики, отправьте в холодильник.

Вот так легко можно использовать льняную муку для похудения. Поэтому вопрос о том, как ее принимать не должен вводить в заблуждение. Самые простые рецепты под силу даже неопытной хозяйке.

Льняная мука — польза, применение, рецепты

Чем же так полезна льняная мука для здоровья человека при употреблении ее в пишу, давайте разберем это на конкретных примерах.

Нормализация работы ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) — за счет высокого содержания ценных пищевых волокон, которые стимулируют деятельность кишечника и перистальтику.

Довольно распространено использование льняной муки в качестве слабительного — этому свойству мука обязана большому содержанию в ней клейкого вещества.

К тому же, за счет богатого содержания антиоксидантов в льняном семени льняная мука способствует улучшению состояния микрофлоры.

Польза льняной муки для сердечно-сосудистой системы (С.С.С.) проявляется как препятствие развития заболеваний С.С.С. и обусловлена повышенным содержанием калия и наиболее ценной полинасыщенной жирной кислоты Омега-3.

Мука льняная, а именно фитоэстрогены, благотворно влияют на женский организм, особенно в период беременности и родов, климактерический и предменструальный периоды.

Так же замечена роль льняной муки в начальной и средней стадиях онкологических заболеваний. Это объясняется тем, что в семенах льня содержится много лигнанов, которые способны подавлять рост и распространение раковых клеток.

Такая дозировка полностью удовлетворит потребность организма человека в полезной ему растительной клетчатке. К тому же это подтверждено Институтом онкологических исследований.

Наверное Вы заметили, что по составу льняная мука выделается очень низким содержанием углеводов, что очень благотворно сказывается на нормализации веса человека, помогает избежать ожирения. В общем подойдет всем, кто боится поправиться или просто хочет избавить от лишнего веса. Мука очень полезна больным сахарным диабетом первого и второго типа.

Семена льна

Очень часто льняную муку используют в качестве компонента различных косметических масок.
О том, какое применение нашла льняная мука в кулинарии хочется рассказать отдельно, ведь это настоящая находка для любого повара, который стремится сделать свои блюда максимально полезными для организма человека. Сразу же отметим, что льняная мука нуждается в небольшой температурной обработке. Ну а вот небольшой список того, как ее можно использовать в кулинарии:

  • выпечка изделий из дрожжевого и пресного теста, при этом обычная пшеничная мука примерно на 20% заменяется льняной: блины, оладьи, кондитерские изделия, булочки и т.д.;
  • добавка в супы;
  • компонент при изготовлении фарша;
  • добавка при изготовлении соусов и запеканок;
  • как панировка для биточков и котлет;
  • для приготовления постных блюд в качестве заменителя яйца в тесте;
  • добавка в размере 35-50% при приготовлении тыквенной, манной, овсяной и рисовой каши.

Использование льняной муки в выпечке придаст булочкам и оладьям красивый коричневый оттенок и придаст неповторимый вкус и аромат. К тому же выпечка с добавлением льняной муки долго не черствеет благодаря хорошим влагопоглощающим свойствам, ну а срок годности продуктов увеличивается. Ну и не забываем про пользу льняной муки: повышается пищевая ценность, пища обогащается витаминами и микроэлементами, балансируется аминокислотный состав готового продукта.

Рецепты с льняной мукой

Как применяется льняная мука в кулинарии? Помимо того, что ее просто добавляют в любое тесто – для блинчиков, запеканок, кексов, пекут хлеб и булочки из льняной муки, можно использовать ее в качестве панировки для котлет, рыбы и так далее. Кстати, выпечка из льняной муки имеет коричневатый оттенок, приятный вкус и аромат. А хозяйки утверждают, что изделия из такого теста черствеют позже. Можно добавлять полезную муку в каши. Очень вкусно сварить манную или тыквенную кашу и добавить в нее до 30% льняной муки от общего объема сухих продуктов. А еще она может послужить хорошей основой для различных соусов – от мясных до сливочных.

Вот, например, несколько интересных рецептов с применением льняной муки:

Льняная халва

Взять необходимое количество льняной муки и добавить немного воды – так, чтобы смесь не растекалась, а как бы загустела. Затем к полученной массе добавить мед (примерно половину от общего объема муки). Туда же добавляем предварительно размоченные сухофрукты – курагу, изюм, чернослив. Получаем пастообразную смесь. Ее можно поместить в форму и дать настояться. Очень вкусно намазывать такую пасту на черный хлеб или на печенье.

Кисель из льняной муки

В 1 литр воды добавляем 3 столовые ложки муки из семян льна и доводим до кипения. В закипевшую смесь добавляем около пяти ложек любимого варенья или по вкусу – цедру лимона или апельсина, корицу и т.д. Хорошо размешиваем и снимаем с огня. Остывший кисель можно еще подсластить медом.

Льняная каша

Предлагаю посмотреть видеорецепт. Льняная каша из льняной муки быстро — за 1 минуту!

Постный майонез из льняной муки

Это не совсем уж майонез, но соус к салатам – отличный. 2 стол. ложки льняной муки залить 60 мл кипятка и тщательно перемешать, устранив все комочки. Добавляем: половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара, 2 стол. ложки лимонного сока и 2 чайные ложки горчицы (не сухой, а готовой). Хорошо смешиваем все с помощью венчика. После этого добавляем небольшими порциями 130 мл растительного масла и тщательно вмешиваем все в однородную массу. Можно делать это с помощью погружного блендера, но не переусердсвуйте, чтобы не перебить соус. При желании можно добавить к соусу пару капель соуса Табаско или измельченный зубчик чеснока.

Льняная мука для очищения организма

Если желаете, например, почистить кишечник, то можно следовать следующей трехнедельной схеме:

  1. Первая неделя – по одной десертной ложке муки из семян льна, смешанной со 100 г сметаны ежедневно.
  2. Вторая неделя – увеличиваем объем муки до двух десертных ложек, сметаны все так же 100г.
  3. Третья неделя – уже по три десертных ложки льняной муки, смешанными со 150 г сметаны ежедневно.

Муку со сметаной нужно употреблять с утра, заменив этой смесью завтрак. Кстати, вместо сметаны можно использовать кефир с льняной мукой. Обязательно пить до двух литров воды в день.

Очищение льняной мукой избавляет от скопившейся слизи и шлаков, не нанося вреда микрофлоре кишечника.

Льняная мука для похудения

Очистительные свойства льняной муки, а также тот факт, что правильная льняная мука прошла процесс обезжиривания, делают ее отличным диетическим продуктом. Употребляя его, мы заботимся о фигуре комплексно: очищаем организм от всяких собравшихся в нем «вредностей», насыщаем его без риска усвоения лишних калорий, делаем кожу боле упругой и эластичной. Самое то, чтобы заботиться о своей фигуре.

Сразу скажу, что льняная мука – это не волшебная таблетка, проглотив которую остается только ждать, пока растают ненавистные килограммы. Нет, этот продукт настраивает организм на правильную работу в течение определенного времени. Медленно, но верно двигая его к поставленной цели.

Как принимать льняную муку для похудения?

Чтобы почувствовать на себе действие льняной муки с целью изменений для фигуры, попробуйте принимать ее следующим образом:

Кефир и льняная мука. Можно просто заменить один из приемов пищи в течение дня (лучше всего – ужин) смесью из стакана кефира и столовой ложки льняной муки. Если желаете подсластить – добавьте в «коктейль» немного меда.

Или же употреблять специально приготовленный «раствор» льняной муки. В половину стакана теплой воды добавить столовую ложку муки. Дать настояться 10 минут и добавить еще полстакана теплой воды в уже имеющуюся смесь. Выпивать один раз в день.

Льняная мука для красоты

Давайте побалуем себя и простыми рецептами.

Маска для жирной кожи лица:

По одной чайной ложке льняной и овсяной муки залить кефиром или молоком до состояния густой сметаны. Подождать, пока мука разбухнет (около 10 минут) и нанести на кожу лица, шеи и декольте. Держим 15 минут и смываем теплой водой.

Маска для сухой кожи лица.

1 столовая ложка льняной муки
2 чайная ложка сухого молока (в порошке)
1 чайная ложка меда.

Смешиваем и разводим теплой водой так, чтобы получилась густая масса. Ее и накладываем на лицо минут на 15-20, после чего смываем.


Если вы решитесь принимать льняную муку с какой бы то ни было целью -оздоровительной или для похудения, обязательно заручитесь одобрением врачей. В самой инструкции по применению льняной муки указывается, что противопоказаний у данного продукта нет. Однако следует точно знать, что в ваших почках и желчном пузыре нет камней. В противном случае употребление муки может быть чревато сдвигом камней.

Купить льняную муку

Источник: maslo53.ru

Является ли льняная мука с низким содержанием углеводов?

Льняное семя — это богатое питательными веществами семя, которое легко посыпать в хлеб, печенье и поверх утренней овсянки. Часто называемые льняными семенами, льняные семена имеют коричневый, коричневый или золотистый цвет. Семена льна имеют слегка ореховый, землистый вкус, что делает их прекрасным дополнением к различным полезным блюдам и ингредиентам.

Семена льна известны как отличный вариант цельнозернового зерна для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты (поскольку почти все углеводы в семенах представляют собой клетчатку, неперевариваемую форму углеводов, которая не учитывается в общем содержании углеводов).Это означает, что две чашки льняной муки содержат всего 5 граммов углеводов.

Семя выращивали в Вавилоне еще в 3000 г. до н.э., а в 8 веке король Карл Великий так страстно верил в пользу этого семени для здоровья, что фактически издал законы, требовавшие от своих подданных употреблять его в пищу. Сегодня исследования сходятся во мнении: король был прав в отношении того, что на самом деле является невероятным ингредиентом льняного семени.

Когда он находится в форме семян, наш организм не в состоянии расщепить его и переварить изобилие питательных веществ, которые предлагает льняное семя.Целые семена, как правило, проходят через нашу систему непереваренными, поэтому их измельчение позволяет нашему организму пользоваться их преимуществами. Вы можете измельчить семена льна в кофемолке непосредственно перед их употреблением или приобрести предварительно намолотую льняную муку.

Мука из льняного семени содержит большое количество омега-3 жирных кислот. Он также содержит лигнаны, нерастворимую и растворимую клетчатку. Лигнаны обладают как растительными эстрогенами, так и антиоксидантными свойствами, а в льняном семени лигнанов содержится в 75-800 раз больше, чем в других растительных продуктах. Это низкоуглеводная альтернатива муке, которая придает простоту и питательность всему, от жидкого теста и смузи до любого теста.

Bob’s Red Mill Flaxseed Meal производится из льняного семени холодного помола, чтобы сохранить свежесть и питательные свойства льняного масла. На 2 столовых ложки нашей льняной муки содержится 4 грамма углеводов (включая 3 грамма пищевых волокон) и 2430 мг омега-3.

Рассмотрите возможность добавления муки из льняного семени в хлеб, кексы, блины и печенье, как и во многих рецептах, представленных ниже, для усиления питания. Кроме того, вы можете заменить льняное семя (соотношение 3: 1) на масло или жир.Его можно использовать в рецептах как заменитель муки (до 25%) и даже как заменитель яиц (1 столовая ложка льняной муки и 3 столовые ложки жидкости). Просто смешайте льняную муку и воду и дайте смеси постоять около 5 минут. Затем добавьте этот ингредиент в свой рецепт, как яйца.

Готовы включить удивительный ингредиент льняной муки в свой здоровый образ жизни? От батончиков мюсли и вафель до укусов блондинок — вот несколько интересных рецептов, которые помогут вам начать работу.

Веганские батончики из мюсли

Эти восхитительные веганские батончики из мюсли сделаны из льняной муки, цельнозерновой муки и кокосовой стружки и наполнены такими питательными ингредиентами, как курага, семена подсолнечника, нарезанный миндаль, терпкая вишня и многое другое. После того, как вы смешаете влажные и сухие ингредиенты, просто выдавите тесто в форму для выпечки и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 15 минут. После охлаждения просто нарежьте и наслаждайтесь. Сделайте им вкусный завтрак в дороге или держите их под рукой, чтобы перекусить.

Овсяные вафли, стальные

Эти безглютеновые Овсяные вафли Steel Cut — отличный способ начать утренний распорядок дня с высоким содержанием клетчатки. Овсяные хлопья, йогурт и молоко замачивают на ночь, а затем смешивают с солью, корицей, разрыхлителем, коричневым сахаром, маслом, молотыми семенами льна и яйцами. Взбивайте до однородной массы, готовьте в вафельнице и посыпьте любимыми ингредиентами, такими как свежие ягоды или бананы, а также миндальное или арахисовое масло. Для дополнительного орехового вкуса и усиления дополнительных питательных свойств посыпьте вафли безглютеновой добавкой из семян конопли .Если вы хотите сочетать вафли с чем-то дополнительным, подумайте о том, чтобы сочетать их с смузи с миндальным мокко , чтобы зарядиться энергией. Напечатано на наших упаковках Chocolate Protein Powder Nutritional Booster , этот напиток приготовлен из порошка растворимого кофе, нарезанного миндаля и ванильного миндального молока — идеальный способ начать утро.

Протеиновые шарики PB&J

Если вы любитель PB&J и ищете белковые закуски, приготовьтесь влюбиться в эти Арахисовое масло и протеиновые шарики с желе .Без глютена, веганские и белковые, они сделаны из сливочного арахисового масла, тертого кокоса, овсяных хлопьев , органических семян чиа , и льняной муки . Для легкой сладости добавьте немного ванили, сушеной клубники, экстракта ванили и сырого меда. Лучшая часть? Все, что вам нужно сделать, это смешать, зачерпнуть и наслаждаться! Держите их под рукой в ​​холодильнике, чтобы получить полезное угощение, когда вам захочется. Или упакуйте их в теплый день вместе с легким блюдом, таким как Жареные помидоры черри, руккола и салат из сорго , и возьмите обед в парк.

Мюсли Блонди Укусы

Чтобы оставаться здоровым и включать в свой рацион полезные свойства льняной муки, не обязательно отказываться от вкуса в выпечке! В этом рецепте Muesli Blondie Bites шеф-повар Джош Коэн придает классическому сладкому угощению новый поворот, комбинируя Мюсли в старинном деревенском стиле со сливочным маслом, коричневым сахаром, миндальным молоком, мукой, Льняной мукой , и более.Ешьте эти закуски на завтрак, десерт или любую другую закуску между ними. Если вы ищете пару напитков, насладитесь закусками блондиночки с коктейлем Coconut Chai Smoothie , чтобы подбодрить вас во второй половине дня.

Омега Шейк

Находится на упаковках Bob’s Red Mill с порошком конопляного протеина , этот Omega Shake упакован с бананом, конопляным молоком, Органические семена чиа , мед, Мука из льняного семени и конопля протеиновый порошок.Просто добавьте ингредиенты в блендер, взбейте до однородной массы и взбивайте дома или в дороге. Чтобы получился легкий, но сытный обед, подайте этот коктейль вместе с освежающими ароматами черники и салата из киноа Фета .

Печенье со сладким картофелем и специями

Вот рецепт здорового печенья , которое не содержит пшеницы и глютена. Мука из льняного семени в сочетании с мукой из коричневого риса, тапиоковой мукой , сладким картофелем и мускатным орехом, чтобы придать печенью сладкий, но пряный вкус.Это отличный обмен на питательное послеобеденное угощение, которое оставит чувство удовлетворения у сладкоежек. Соедините печенье со стаканом ледяного миндального молока, чтобы получить что-то особенное.

Батончики из цельнозерновых злаков

Знаете ли вы, что из вашей Bob’s Red Mill Rolled Hot Cereal можно приготовить нечто большее, чем просто миску овсянки? После смешивания с такими ингредиентами, как Шотландская овсяная каша , Мука из льняного семени , Цельнозерновая мука для выпечки , Измельченный кокос , Тростниковый сахар , клюква и шоколад чипсы — ваша утренняя тарелка для завтрака превращается в батончик.Эти батончики из цельнозерновых злаков отлично подходят как для детей, так и для взрослых и могут быстро найти свое место в вашем еженедельном утреннем распорядке. Если вы хотите приготовить для детей завтрак, который поддержит их перед долгим школьным днем, или перекусить питательным полдником, сочетайте эти цельнозерновые батончики с неаполитанским смузи . Эти вкусные смузи, богатые железом и омега-3, сделаны из порошка шоколадного протеина , молока, ванильного йогурта и клубники.

Sally’s GF Hamburger Buns or Rolls

Если вы ищете альтернативу булочкам для гамбургеров с консервантами, которые продаются в магазинах, попробуйте приготовить себе партию своих собственных Булочки для гамбургеров без глютена . Уникальные ингредиенты, такие как Мука Гарбанзо Фава , Мука из белого риса , Мука из проса , Мука из коричневого риса , и Мука из льняного семени объединяются для ароматного поворота традиционный пшеничный или белый ролл.Когда булочки готовы, наполните их вкусными Пряные вегетарианские бургеры , созданными с использованием индийских ароматов тмина, карри и корня имбиря.

Соевые протеиновые батончики

Эти батончики с соевым белком считаются идеальным вариантом, чтобы перекусить до или после тренировки или утолить полуденный голод. Их смешивание занимает 15 минут или меньше, используя арахисовое масло, кленовый сироп, ванильный экстракт, воду, Соевый протеиновый порошок , Льняная мука , Цельнозерновая овсяная мука , Обычный Овсяные хлопья , нарезанный миндаль и шоколадная стружка.Чтобы получить еще больше белка и клетчатки, соедините эти батончики с Chai-na-na Smoothie , веганским смузи для детей, приготовленным всего из четырех ингредиентов — легкого кокосового молока, банана, кубиков льда и Chai Protein. Порошок Nutritional Booster .

Веганские протеиновые оладьи с черникой

Блендер и несколько свободных минут по утрам — это все, что нужно, чтобы приготовить эти блины с протеиновыми добавками .Обогащенный черникой, растительной клетчаткой и белком, Flaxseed Meal сочетается со вкусами яблочного пюре и корицы, чтобы придать вашим блинам дополнительную питательную ценность. Подавайте их с черникой, чистым кленовым сиропом и ложкой простого греческого йогурта, если хотите. Вы просто можете часто делать их в будние дни и поздно утром в выходные дни вместе с кружкой теплого кофе и некоторыми мягкими мелодиями.

Как бы вы ни предпочли полакомиться льняным семеном, включение его в свой ежедневный рацион — отличный способ насладиться всеми преимуществами, которые он предлагает.Используйте этот волшебный низкоуглеводный ингредиент, чтобы добавлять полезные омега-3 жирные кислоты, лигнаны, клетчатку и многое другое во все свои приемы пищи.

Добавляете ли вы льняную муку в свои смузи, блины или хлеб, мы уверены, что вам понравится его слегка ореховый вкус и то, как вы чувствуете себя счастливым изнутри!

Есть ли у вас какие-нибудь любимые способы использования этого богатого питательными веществами семени в ваших собственных рецептах? Не стесняйтесь делиться ими с нами в комментариях ниже.

В чем разница между льняным семеном, льняной мукой и льняным маслом?

В чем разница между льняным семеном, льняной мукой и льняным маслом?

Немного посыпать здесь и немного посыпать там. Включение молотого льняного семени в свой ежедневный рацион имеет массу преимуществ для здоровья. Есть льняное семя, молотое льняное семя и льняное масло — какое из них выбрать?

Во-первых, давайте поговорим о льне. Почему вам следует включить лен в свой рацион? Почему лен полезен для вас?

F для волокна. Удивительно, сколько клетчатки содержится в небольшом льняном семени. Всего две столовые ложки льняной муки содержат 4 грамма клетчатки, столько же клетчатки, как 1 1/2 чашки приготовленной овсянки! Исследования показывают, что при добавлении в рацион льняного семени вредный холестерин ЛПНП падает, в то время как хороший холестерин ЛПВП остается. Также улучшается регулярность.
L предназначен для лигнанов. Вот где история о льняном семени получает основные моменты. Льняное семя содержит высокий уровень природных антиоксидантов, называемых лигнанами. Многие растительные продукты содержат лигнаны, но в семенах льна их как минимум в 7 раз больше, чем в любых других.Чтобы получить лигнаны, которые содержатся всего в двух столовых ложках льняной муки, вам нужно съесть около 30 чашек свежей брокколи.
A — альфа-линоленовая кислота. Современные клетки — даже здоровые — обычно испытывают дефицит омега-3. Льняное семя является мега-источником растительной версии омега-3, называемой альфа-линоленовой кислотой. Масло в льняном семени примерно на 50% состоит из альфа-линоленовой кислоты. Следующие по величине источники — масла канолы и грецкого ореха — составляют около 10%. Но в большинстве продуктов их гораздо меньше. Одна порция льняной муки содержит 1800 миллиграммов омега-3.
X — отличный выбор. Стоит ли вам добавить в свой рацион льняную муку? Абсолютно!!
(источник: Bob’s Red Mill)

(Фруктовая пицца с овсяной коркой льна через постную зеленую фасоль)

Первое противостояние: цельное льняное семя и молотое льняное семя
Рекомендуется использовать молотое льняное семя, потому что все льняное семя просто пройдет через тело непереваренным, лишив вас всех питательных свойств льняного семени.Употребление молотого льняного семени переваривается в организме и поглощает омега-3, а также лигнаны (объяснено выше).

Если у вас уже есть цельные льняные семена, просто измельчите их в кофемолке или кухонном комбайне, чтобы получить молотое льняное семя. Вы также можете украсить выпечку целыми семенами льна.

Посыпать молотой льняного семени хлопья, овсянку, йогурт и даже салаты. Имеет легкий ореховый привкус. Вы даже можете использовать его как часть панировочных сухарей для курицы, рыбы и т. Д.

(Кексы с овсяными хлопьями и черникой с добавлением щепотки ям)

Второе вбрасывание: Flaxseed vs.Льняное масло

Льняное масло является концентрированным источником омега-3 жирных кислот (в частности, альфа-линоленовой кислоты — ALA), поэтому льняное масло содержит больше ALA, чем льняное семя, поскольку оно находится в концентрированной форме.
Льняное семя находится в своей естественной форме и содержит множество других питательных веществ, которых не хватает льняному маслу из-за того, что льняное масло — это просто масло, извлеченное из семян.
Льняное семя богато пищевыми волокнами; минералы, такие как марганец, медь и магний; и витамины, такие как фолиевая кислота и витамин B6.

Совет диетолога: Не заменяйте одно другим. Включите и то, и другое в свой здоровый рацион.

В добром здравии,

Полезно ли льняное семя?

Можно подумать, что семена льна будут довольны своей вновь обретенной популярностью. После многих лет относительной безвестности эти маленькие семена могут занять свое место в качестве функциональной пищи, богатой антиоксидантами, полезными жирами, клетчаткой, белком и впечатляющим набором витаминов и минералов. Их предполагаемые преимущества привлекли много внимания, побуждая больше людей узнавать, как включать их в повседневные блюда и закуски.И у льняного семени есть цифры, подтверждающие это. Фактически, прогнозируемый мировой рынок льняного семени в 2018 году оценивался в 423,3 миллиона долларов с прогнозируемым ежегодным увеличением на 12,7% до 2025 года.

Но сегодняшняя популярность меркнет по сравнению со днями славы льна, которые начались около 30 000 лет назад и начали убывать только с появлением хлопкоочистительных машин. Лен долгое время был основной культурой для большей части Азии, Европы и Америки благодаря его использованию в качестве пищи, масла и волокна.

Его ботаническое название, Linum usitatissimum L , содержит два ключа к разгадке того, насколько почитаемое растение когда-то было.Usitatissimum, что я не могу сказать в пять раз быстрее, на латыни означает «самый полезный». А в слове «linum» вы узнаете слово лен , ткань из льняных волокон. Но если вы посмотрите еще глубже, вы обнаружите, что мы также получили английское слово «линия» (от троса или веревки) от этого удивительного растения. Так что в следующий раз, когда вы будете мыслить линейно, полюбуетесь подкладкой платья или пиджака или выйдете в западном стиле, чтобы потанцевать, подумайте о льне.

С точки зрения использования в качестве съедобного растения, лен чаще всего используется в цельной пищевой форме.Тем не менее, лен также иногда принимают в качестве добавки и продают как льняное масло, каждое из которых имеет множество различных применений для здоровья.

Но, несмотря на все разговоры о пользе льняного семени, некоторые люди также обеспокоены определенными соединениями, содержащимися в них, в частности «антинутриентами» и потенциально токсичными соединениями.

Итак, семена льна полезны для вас? Или вам следует их избегать? И как можно эффективно использовать семена льна, чтобы получить от них максимальную пользу для здоровья?

Что такое лен?

iStock.com / Agenturfotograf

Семена льна — это семена льняного растения. Само растение дает красивые синие цветы, которые, в свою очередь, становятся капсулами размером с горошину, каждая из которых содержит около шести семян. Льняное семя также известно как льняное семя, и эти термины иногда используются как синонимы. Однако льняное семя относится к льну, когда его едят люди, тогда как льняное семя обозначает промышленные цели растения.

Лен — одна из старейших выращиваемых культур, и ее продолжают выращивать как для животных, так и для людей во всем мире.Большая часть льна (льняного семени) выращивается в России, Индии и Европе и превращается в льняную ткань.

В 19 веке лен также выращивали почти в каждом штате США к востоку от реки Миссисипи. Хотя сегодня его выращивают почти исключительно в Миннесоте и Северной Дакоте для получения масла и семян.

В магазинах вы найдете два основных типа семян льна: золотистые и коричневые. Хотя наиболее очевидным различием между ними является их цвет, основное различие в питании заключается в составе их общего содержания масла: альфа-линоленовая кислота или ALA (одна из омега-3 жирных кислот, связанных со здоровьем человека, наряду с EPA и DHA) составляет 59% от общего содержания жира в коричневом льняном семени и 51% от общего содержания жира в золотом льняном семени.

Питание льняного семени

iStock.com/Michelle Lee Photography

Хотя семена льна крошечные, не позволяйте их размеру вводить вас в заблуждение. Даже небольшая порция семян льна содержит огромное количество питательных веществ. Всего одна столовая ложка цельного льняного семени — это порция, в которой вы найдете один грамм белка, три грамма клетчатки, различные витамины группы B, около 10% вашей дневной потребности в магнии, марганце и фосфоре, а также замечательный количество омега-3 жирных кислот.

Семена льна также являются самым богатым источником прекурсоров для лигнанов , типа полифенольных соединений растений, обладающих сильной антиоксидантной активностью. Лигнаны могут иметь противоопухолевые свойства и контролировать уровень глюкозы и потенциально играть роль в снижении высокого уровня холестерина ЛПНП, атеросклероза и высокого кровяного давления.

Когда вы едите семена льна, кишечные бактерии превращают эти предшественники лигнана в лигнаны, энтеролигнан, энтеродиол и энтеролактон (разве они не похожи на скрытных, морально нейтральных персонажей из саги Властелин колец ?). Но индивидуальные различия в метаболизме и индивидуальном здоровье кишечника будут определять скорость их преобразования.В целом, с учетом этого переменного преобразования, семена льна производят в 75-800 раз больше лигнанов, чем любой другой источник пищи для человека.

Как богатый источник омега-3 жирных кислот, семена льна содержат около 2,3 грамма ALA на столовую ложку. Они служат лучшим источником этих полезных жиров для людей, не употребляющих рыбу или морепродукты.

Однако семена льна не являются отличным источником других жиров омега-3, EPA и DHA. Хотя ваше тело может преобразовать часть ALA в EPA и DHA, этот коэффициент конверсии, как правило, низкий и варьируется у разных людей.Некоторые исследования показывают, что женщины могут лучше справляться с этой конверсией, чем мужчины, из-за их естественного более высокого уровня эстрогена. Но только 1–10% ALA превращается в EPA и 0,5–5% в DHA.

Для получения дополнительной информации об омега-3 жирных кислотах щелкните здесь.

5 основных преимуществ льняного семени для здоровья

iStock.com/Luis Echeverri Urrea

Добавление даже небольшого количества льняного семени к вашему образу жизни может действительно изменить ситуацию в отделе здравоохранения. Ниже приведены некоторые из основных преимуществ семян льна.

1. Может обладать противораковыми свойствами.

Семена льна являются богатым источником соединений, которые обладают потенциальными противораковыми свойствами, особенно их жирных кислот омега-3 и предшественников лигнана, которые мы обсуждали выше.

Лигнаны обладают антиэстрогенной активностью и структурно подобны эстрогенам, обладают способностью связываться с рецепторами клеток и уменьшать рост клеток. Исследования показывают, что сочетание омега-3 жиров и лигнанов может быть особенно полезно при таких заболеваниях, как рак груди.Некоторые исследования на животных показали, что АЛК может уменьшать размер, рост и распространение клеток рака груди, а также способствовать гибели раковых клеток.

Лабораторное исследование 2018 года также показало, что лигнаны в льняном семени помогли улучшить способность химиотерапевтических агентов убивать клетки рака груди по сравнению с лекарством само по себе.

Аналогичным образом, в исследовании 2019 года изучалось влияние льняного масла на раковые клетки in vitro, и было обнаружено, что его включение в смесь жирных кислот снижает рост раковых клеток и вызывает гибель некоторых раковых клеток.

2. Может принести пользу здоровью сердца.

Некоторые из наиболее распространенных факторов риска сердечных заболеваний включают высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление, а также атеросклероз или накопление бляшек в артериях, которые могут привести к таким событиям, как сердечные приступы и инсульты. Омега-3 жирные кислоты, клетчатка и лигнаны в семенах льна могут оказывать защитное действие против этих факторов риска при регулярном употреблении.

Рандомизированное контролируемое исследование 2015 года показало, что сочетание приема 30 граммов льняного семени в день с лекарствами, снижающими уровень холестерина, в первую очередь статинами, в течение 12 месяцев, было связано со значительным снижением общего и «плохого» холестерина ЛПНП по сравнению с лекарствами. в одиночестве.

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании 2019 года, проведенном среди 80 взрослых с гиперлипидемией и гипертонией, исследователи обнаружили, что восемь недель приема 36 граммов льняного семени в день были эффективны для уменьшения окружности талии, соотношения талии и бедер. , триглицериды, общий холестерин и «плохой» холестерин ЛПНП по сравнению с плацебо.

Кроме того, употребление льняного семени может помочь некоторым людям снизить высокое кровяное давление. Мета-анализ 11 исследований, проведенный в 2015 году, показал, что употребление в пищу льняного семени наиболее эффективно для снижения артериального давления при ежедневном употреблении в виде цельной пищи в течение как минимум трех месяцев.Чтобы сделать потребление льняного семени, рекомендованного для повышения артериального давления, более достижимым — которое в некоторых случаях составляет 30 граммов измельченной льняной муки в день или около четырех столовых ложек — некоторые исследователи предлагают использовать их в выпечке, например, в кексах.

Что касается атеросклероза, обзор 2016 года пришел к выводу, что регулярное включение семян льна может замедлить прогрессирование — и даже помочь обратить вспять — атеросклероз у некоторых людей. Фактически, авторы предполагают, что льняное семя может служить важным методом профилактики атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Может помочь сбалансировать настроение.

Омега-3 жирные кислоты очень активны в мозге, и их роль в психическом здоровье, включая улучшение симптомов депрессии, широко изучалась. В одном исследовании 2020 года среди 60 взрослых женщин с депрессией, опубликованном в Международном журнале по пищевым свойствам, изучалось эффективность льняного масла в борьбе с депрессией. Они разделили женщин на две группы: одна принимала капсулу льняного масла по 1000 мг два раза в день в течение 10 недель, а другая — плацебо.Исследователи обнаружили, что группа вмешательства испытала уменьшение симптомов депрессии, а также значительное увеличение концентрации нейротрофического фактора мозга (BDNF). Более высокие уровни BDNF в головном мозге связаны со снижением риска депрессии и повышением способности к обучению, памяти и максимальной производительности мозга.

4. Может оказывать противовоспалительное действие.

Омега-3 и лигнаны в семенах льна также могут помочь облегчить воспаление у некоторых людей, помогая при таких состояниях, как ревматоидный артрит, волчанка и феномен Рейно.

В обзоре 2016 года, опубликованном в Nutrients , рассматривается влияние потребления льняного семени на воспалительный биомаркер C-реактивного белка (CRP). Мета-анализ показал, что, хотя потребление льняного семени не повлияло на уровень СРБ в общей популяции, оно оказалось эффективным вмешательством у людей с ожирением.

5. Может улучшить симптомы, связанные с диабетом 2 типа.

Семена льна обладают антиоксидантным, гиполипидемическим и гипогликемическим действием, опять же благодаря содержанию лигнана и жирных кислот омега-3.Исследования показали, что потребление льняного семени может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови, потенциально даже замедляя или помогая обратить вспять прогрессирование диабета 2 типа у людей.

В исследовании 2018 года, опубликованном в Nutrition & Metabolism, ученый дал 53 пациентам с ожирением, диабетом 2 типа и запором либо 10 граммов льняного семени, предварительно смешанные с печеньем два раза в день, либо печенье с плацебо в течение 12 недель (это должно быть странный бизнес: изготовление печенья-плацебо для исследований в области питания).Те, кто получал печенье из льняного семени в качестве ежедневного перекуса, испытали значительное снижение симптомов запора и веса, а также уровня сахара и липидов в крови.

Критика и опасения по поводу льняного семени

iStock.com/alekleks

Несмотря на все причины, по которым стоит подумать о добавлении семян льна в свой рацион, они также содержат некоторые потенциальные соображения.

Цианогенные гликозиды

Семена льна (наряду со многими другими растительными продуктами) содержат цианогенные гликозиды, которые представляют собой группу природных веществ, выделяющих небольшие количества токсичного соединения цианида.Эти соединения разрушаются в присутствии тепла, например, во время приготовления пищи. Те, кто, скорее всего, столкнутся с проблемами со здоровьем из-за употребления цианогенных гликозидов, как правило, придерживаются некачественной диеты, в которой не хватает йода и источников высококачественного белка, а также общих калорий. Но для большинства из нас употребление умеренного количества семян льна — например, одной или двух столовых ложек в день — вряд ли вызовет какие-либо проблемы со здоровьем.

С другой стороны, цианогенные гликозиды могут быть не совсем плохими, поскольку некоторые исследования показывают, что они действительно могут иметь противоопухолевый эффект.

Фитаты

Фитаты, растительные соединения, которые иногда называют «антипитательными веществами», также содержатся в семенах льна. Некоторые люди обеспокоены тем, что фитаты препятствуют усвоению других питательных веществ, особенно минералов, таких как цинк, железо и кальций, при одновременном употреблении. Но фитаты также могут принести пользу здоровью человека, например, противоопухолевую и антиоксидантную активность.

В целом, фитаты в семенах льна вряд ли окажут негативное влияние на ваш статус питания, если вы придерживаетесь хорошо сбалансированной диеты. И когда вы замачиваете, готовите или ферментируете продукты, содержащие фитат, большая часть антинутриентов все равно удаляется. Чтобы узнать больше о фитатах, щелкните здесь.

Кадмий

Кадмий, тяжелый металл, содержащийся в почве, может накапливаться в семенах льна. Некоторых это беспокоит, потому что кадмий очень токсичен для человеческого организма. Он остается в нашем организме десятилетиями, потому что у нас нет эффективных способов избавиться от него, и он может способствовать возникновению множества заболеваний, включая болезни сердца, рак и диабет 2 типа.

Хотя веганы и вегетарианцы могут получать больше кадмия из своего рациона, они, по-видимому, усваивают меньше кадмия по сравнению с мясоедами. Почему? Хотя необходимы дополнительные исследования, похоже, что в растениях есть что-то, что может препятствовать абсорбции кадмия в организме. Кроме того, клетчатка и фитаты льна могут действительно помочь связать и вымыть излишки кадмия (еще одно преимущество фитатов!).

Фитоэстрогены

Некоторые люди также опасаются, что употребление в пищу семян льна может повысить уровень эстрогена из-за высокого содержания в них фитоэстрогена.Однако исследования показывают, что фитоэстрогены и лигнаны льна могут объединяться, чтобы помочь сбалансировать уровень эстрогена, повышая или понижая уровень эстрогена по мере необходимости. Кроме того, фитоэстрогены в семенах льна могут фактически блокировать или противодействовать воздействию эстрогена в некоторых тканях, поскольку они конкурируют с гормоном за те же рецепторы.

Проблемы с пищеварением

Наконец, некоторые люди могут испытывать симптомы пищеварения после употребления льняного семени, включая вздутие живота, спазмы, повышенное газообразование, диарею или запор.Эти проблемы с пищеварением могут быть связаны с содержанием в льняных семенах концентрированной клетчатки и лигнана. Клетчатка и лигнаны могут действовать как слабительное или способствовать запору, в зависимости от состояния кишечника. Если для вас это проблема, вы можете свести к минимуму побочные эффекты, начав медленно, постепенно увеличивая потребление до одной или двух столовых ложек в день и не забывая пить много воды.

Льняное масло и другие продукты

iStock.com/Karisssa

Одна из проблем, связанных с употреблением в пищу цельных семян льна, заключается в том, что они легко могут выйти одним концом и вылететь из другого из-за их прочной оболочки.Но они не принесут никакой пользы вашему телу, если вы не сломаете их. Вот почему часто рекомендуют использовать молотый лен или другие продукты из льна, семена которых были раздавлены. Этот процесс не только помогает пищеварению, но и гарантирует, что вы получите все преимущества льняного семени для здоровья.

Помимо цельных семян льна, другими основными продуктами из льна являются льняное масло, льняная мука и льняная мука. Вы можете приготовить суперсвежую льняную муку, измельчив целые семена льна в специальной кофемолке (но об этом через минуту).

Льняное масло

Льняное масло используется в качестве пищи или добавки для получения омега-3 АЛК. Но у него другой профиль питательных веществ, чем у цельного льна. В льняном масле мало или совсем нет клетчатки цельного льняного семени, и может быть меньше их драгоценных лигнанов. Но у него более высокое содержание ALA.

Имейте в виду, что льняное масло, в отличие от семян льна, не подходит для приготовления пищи или выпечки. Это связано с тем, что он изготавливается методом холодного отжима и не имеет высокой температуры дыма, а это означает, что он с большей вероятностью станет прогорклым при нагревании с образованием вредных соединений.

Обычно льняное масло можно найти в холодильном отделении магазинов натуральных продуктов, а иногда и в других продуктовых магазинах и на онлайн-рынках. Как бы то ни было, храните льняное масло в холодильнике в темноте и как можно более свежим. Лучше употребить его задолго до истечения срока годности. Лучшие бренды на самом деле сообщат вам «дату печати» на бутылке, так что вы можете использовать ее в течение нескольких месяцев после того, как семена льна фактически превратились в масло.

Льняная мука

Льняная мука или молотые семена льна облегчают переваривание и усвоение питательных веществ, содержащихся в семенах льна.Вы можете купить предварительно измельченные семена льна, но они более склонны к окислению и прогоркнут быстрее, чем цельные семена льна — как и льняное масло. Вместо этого я предпочитаю покупать целые семена льна и перемалывать их дома каждую неделю. (Для этой работы можно использовать специальную кофемолку для кофе или специй.) Затем я храню молотые семена льна в холодильнике и ем от одной до двух столовых ложек в день. Вы можете посыпать ими любую посуду.

Льняная мука

Льняная мука измельчается тоньше, чем льняная мука.Кроме того, она более питательна, чем другие виды муки. Тем не менее, это более переработанный продукт, и, возможно, лучше отдать предпочтение цельным семенам льна или льняной муке. Вы можете использовать как льняную муку, так и льняную муку в качестве заменителя яиц или жира в некоторых хлебобулочных изделиях, а также в качестве замены некоторой части муки.

Прочие изделия из льна

При покупке вы также можете найти льняное молоко (которое обычно представляет собой просто воду, льняное масло и некоторые добавки, добавленные в смесь, чтобы сделать ее более белой, более густой и ароматной), льняную крупу или мюсли, льняные крекеры и льняное сырье. протеиновые порошки (хотя в них отсутствуют полезные свойства льняного масла, лигнанов и клетчатки).Вообще говоря, я советую отказываться от них или придерживаться домашних сортов, таких как наш рецепт крекера из льна, приведенный ниже.

Как хранить семена льна

iStock.com/Karisssa

Высокое содержание масла в семенах льна делает хранение в холодильнике или морозильной камере необходимым для предотвращения прогорклости и как можно более длительного срока хранения. Если ваши семена льна испортились, вы заметите, что они могут пахнуть кислыми или горькими на вкус.

В закрытом виде вы также можете хранить целые семена льна в кладовой, где их должно хватить от шести до двенадцати месяцев . В холодильнике или морозильной камере целые семена льна могут храниться до года в герметичном контейнере.

Также лучше хранить льняное масло и льняную муку в холодильнике и использовать их как можно быстрее, чтобы они не испортились.

Как использовать семена льна

iStock.com/Karisssa

Лучше всего смешивать или измельчать цельные семена льна, если вы не проращиваете их или не запекаете, чтобы вы могли их переварить и пожинать плоды. Молотые семена льна отлично подходят для выпечки, домашних крекеров или мюсли, а также для добавления в салаты, запеканки, йогурт или овсянку.

Они также отлично подходят для приготовления смузи, смешанных с заправками для салатов и вегетарианских котлет для бургеров, а также в качестве веганских яиц в блинах и выпечке. Чтобы получить эквивалент одного яйца, аккуратно смешайте одну столовую ложку молотого льна с 2,5 столовыми ложками воды и оставьте смесь на пять минут, чтобы она превратилась в гель. Затем используйте его в своем рецепте, как невеганское яйцо. Это хорошо работает во многих хлебобулочных изделиях, хотя я не могу рекомендовать его в качестве замены яичницы-болтуньи!

Льняное масло подходит для добавления в салаты, приготовленную листовую зелень, печеный картофель и приготовленный сладкий картофель.Вы также можете использовать льняное масло в домашних заправках для салатов или других соусах. А некоторые люди принимают таблетки с льняным маслом в качестве добавки или средства от запора.

Рецепты с начинкой из льна

Лен не только питателен, но и универсален! От добавления текстуры и вкуса в миски для смузи до создания хрустящих и забавных крекеров до роли «яйца» в гамбургерах на растительной основе… Ну и дела, есть ли что-нибудь из льна? Наслаждайтесь этими ароматными рецептами из льняного семени и дайте нам знать, что вы думаете!

1.Чаша для смузи Berry Delicious Omega

Чаша для смузи позволяет легко и весело включить столовую ложку (или две!) Льняной муки в свой рацион! Посыпьте льняное семя на чашу для смузи или добавьте в основу, если вы хотите получить более густую консистенцию (поскольку льняная мука впитывает жидкость). Наслаждайтесь максимальным содержанием фитонутриентов и жирных кислот омега-3 в одном сливочном и сытном приёме пищи!

2. Двухкомпонентные крекеры из льна

Если вы еще не пробовали делать крекеры сами, то сейчас самое время лично убедиться, как из скромного льняного семени можно приготовить хрустящую пикантную закуску.Все, что вам нужно, это духовка для запекания, миска для смешивания и немного мускулов для раскатывания. Потом запекаем и вуаля! Вас ждут хрустящие сытные крекеры. Намажьте сверху свой любимый сыр на растительной основе или хумус или сделайте «бутерброд с крекером» с овощами и бобовой пастой. Ням!

3. Юго-западные вегетарианские бургеры

Эти гамбургеры достигают статуса «пригодных для гриля» благодаря льняной муке, которая помогает связывать и удерживать их вместе. С помощью одного ингредиента вы удаляете насыщенные жиры и животные белки, содержащиеся в яйцах (наряду с заболеваниями, связанными с образом жизни), и добавляете большое количество клетчатки, растительного белка и фитонутриентов (которые способствуют укреплению здоровья).К тому же эти бургеры очень вкусные. Это беспроигрышный вариант!

Семена льна полезны

iStock.com/panco971

Семена льна очень питательны и имеют множество преимуществ для здоровья и применения. Различные формы — масло, мука и мука — могут внести свой вклад в здоровое и сбалансированное питание. Хотя существуют некоторые соображения, касающиеся соединений, содержащихся в семенах льна, данные показывают, что в большинстве случаев нет причин для беспокойства.

Самая большая проблема в том, что целые семена трудно пережевывать и они плохо перевариваются.А льняное масло и льняной шрот быстро портятся. Но от этого есть простое средство! Измельчение домашней льняной муки с помощью специальной специи или кофемолки каждую неделю может дать вам стабильный запас свежей льняной муки. И какой доступный и вкусный способ добавить в свой рацион потрясающее количество полезных питательных веществ.

Расскажите в комментариях:
  • Как вы в настоящее время включаете в свой рацион семена льна?
  • Вы когда-нибудь использовали льняное масло?
  • У вас есть дома специальный измельчитель льняного семени?

Изображение функции: iStock.com / Karisssa

Читать дальше:

Льняное семя: семена, упакованные в питательные вещества, которые вы должны добавить в свой рацион

Маленькое, но мощное льняное семя обеспечивает хорошее питание и является одним из самых доступных и доступных суперпродуктов.

Это полное руководство по семенам льна, включая все, что вам нужно знать о том, почему семена льна полезны для вас, как их собирать, хранить и, конечно же, есть!

Каждую неделю кажется, что на рынке появляется новый суперпродукт, но льняное семя существует уже много лет, и о нем часто забывают.Однако семена льна доступны по цене, просты в использовании и обладают огромной питательной ценностью.

Что такое семена льна?

Отличный вопрос. Я часто смотрю на эти маленькие семечки — льна, конопли, чиа, кунжута, тыквы и т. Д. — и задаюсь вопросом, как такая крошечная вещица может содержать столько полезных для вас ингредиентов? Как все эти питательные вещества втиснуты в такую ​​маленькую емкость?

Посыпать, измельчить, запечь, замочить или перемешать, в наши дни убедиться, что вы получаете достаточное количество всего хорошего, можно так же просто, как буквально бросить немного семян на то, что вы уже делаете.Разве это не чудесно?

Сегодня я хочу сосредоточиться на сказочном льне. Возможно, вы слышали, что их тоже называют «льняное семя», хотя я считаю, что большинство людей и брендов придерживаются названия «льняное семя». Богат клетчаткой и жирными кислотами омега-3, а также содержит много белка и других необходимых витаминов и минералов, лен также универсален. Если вы решите добавить немного в салат, измельчить его, чтобы добавить в панировку, или взбить в смузи, нет сомнений, что вы полюбите лен так же сильно, как и я.

Полезны ли семена льна?

Да, конечно, я бы написал о них, если бы их не было? Шутки в сторону, однако, семена льна богаты клетчаткой и замечательными омега-3, плюс они также содержат белок, который помогает в восстановлении и наращивании мышц, и с низким содержанием жира. Некоторые исследования показывают, что они также могут снизить уровень холестерина и артериального давления, а также снизить риск некоторых видов рака. Клетчатка в семенах льна также помогает насытиться, что очень удобно, если вы пытаетесь сбросить или сохранить вес.

Пищевая ценность семян льна

Если вам кажется, что вы не можете есть семена, вам не нужно беспокоиться о добавлении большого количества семян льна в свой рацион, чтобы воспользоваться его преимуществами. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна столовая ложка льняного семени содержит 49 калорий, 2 грамма белка, 3 грамма углеводов, 2 грамма клетчатки, 0 сахара и 4 грамма жира. Маленькие семена также являются отличным источником витаминов B1 и B6, фолиевой кислоты, кальция и омега-3.

Польза семян льна для здоровья

  • Они содержат клетчатку. Конечно, не тонна клетчатки, но, учитывая, сколько семян льна нужно съесть, чтобы получить два грамма, это отличный источник клетчатки. Посмотрим правде в глаза, не всем нравится есть много фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. Я понял. Вы можете подумать о добавлении семян льна кое-где в качестве «топпера» клетчатки, если хотите. Достаточно, чтобы убедиться, что вы даете своему телу то, что ему нужно. Адекватное потребление клетчатки важно для вашего тела, поскольку она помогает предотвратить и облегчить запор и может улучшить здоровье пищеварительной системы.Клетчатка также помогает поддерживать вес вашего тела в пределах здорового диапазона, а также снижает риск сердечных заболеваний и диабета.
  • Это здоровый источник белка. Нам нужен белок в нашем рационе для поддержания повседневной функции клеток. От роста и восстановления тканей до ухода за ногтями, кожей и волосами мы должны быть уверены, что получаем достаточное количество белка для правильного функционирования. Если вы беспокоитесь, что не сможете найти хорошие источники белка вне мясной диеты, можете не сомневаться.Льняное семя является отличным источником растительных белков и легко восполнит ваши потребности в белке.
  • Они могут снизить уровень холестерина. В одном исследовании участники, которые потребляли порошок льняного семени каждый день в течение трех месяцев, показали заметное улучшение уровня холестерина. Хотя вам может показаться, что это слишком много, если вы следите за уровнем холестерина или пытаетесь его снизить, то добавление семян льна в свой рацион может стать легкой победой для здоровья вашего сердца.
  • Они содержат омега-3 жирные кислоты. Я люблю, люблю, люблю хорошие жиры. Семена льна являются одним из лучших источников типа омега-3 жирных кислот, которые они содержат: альфа-линоленовой кислоты. Хотя семена льна не содержат достаточного количества омега-3 EPA и DHA, чтобы обращать на это внимание, альфа-линоленовая кислота может помочь снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердца.
  • Они борются с раком. Лигнаны, содержащиеся в семенах льна, являются небольшим, но мощным источником антиоксидантов. Лигнаны — это тип фитоэстрогена, то есть растительное соединение, обладающее свойствами, аналогичными свойствам эстрогена.Ученые считают, что лигнаны могут помочь снизить риск рака (особенно рака груди у женщин и рака простаты у мужчин).
  • Они полезны для вашего сердца. Было доказано, что те же лигнаны, борющиеся с раком, в семенах льна помогают снизить кровяное давление. Одно исследование показывает, что лигнаны помогают бороться с воспалением, а также снижают систолическое артериальное давление и, таким образом, улучшают общее состояние здоровья сердца.
  • Они могут помочь предотвратить потерю костной массы. Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые недавние исследования показывают, что одни и те же источники эстрогена на растительной основе (например, лигнаны) могут помочь противодействовать последствиям менопаузы и диабета, таким как потеря костной массы и остеопороз.
  • Хороший источник полезных жиров. Хотя льняное семя действительно содержит 4 грамма жира на порцию, ни один из жиров не является насыщенным. Кроме того, помните эти жирные кислоты, клетчатку и лигнаны? Я бы сказал, что нужно употреблять жир в этой пище.
  • Они низкокалорийные. И последнее, но не менее важное: одна порция семян льна содержит всего 49 калорий. Это то же самое, что ½ столовой ложки натурального арахисового масла, ⅛ авокадо или стакана миндального молока. Так что вперед, посыпьте семена вокруг, как пыль феи еды.

Полезны ли семена льна для похудания?

Семена льна содержат много полезных витаминов и питательных веществ. Кроме того, в них есть клетчатка, которая поможет вам насытиться, и полезные жиры, которые помогут вашему сердцу, костям, клеткам, мышцам и практически всем частям вашего тела, что делает их незаменимыми для добавления в свой рацион для похудения.

Может ли льняное семя быть вредным для вас?

Хотя в целом льняное семя является отличным дополнением практически к любой диете, можно переусердствовать, иначе организм может отрицательно отреагировать на его переваривание. Вы можете увидеть учащение испражнений, газы, вздутие живота, запор, диарею или другой дискомфорт в желудке. Эти эффекты во многом связаны с чрезмерным потреблением льна.

Обязательно пейте воду, когда едите лен, чтобы помочь кишечнику его усвоить. Знайте, что вы едите — хотя вы можете добавлять некоторые продукты в свой рацион каждый день, так же как и компании, предлагающие продукты, указанные в категории для здоровья.Прочтите этикетки, чтобы не съесть слишком много льна за день. Кроме того, поскольку лен обладает качествами, подобными эстрогену, его лучше избегать во время беременности или кормления грудью.

Выбор семян льна

Семена льна коричневого или золотистого цвета. (Интересный факт: они используются для изготовления таких материалов, как лен и изделий для отделки дерева — кто знал?) Их можно есть целиком, измельчать или использовать в виде масла. Выбирая один цвет вместо другого, имейте в виду, что оба они похожи по питательности.Однако между ними есть разница во вкусе. Говорят, что коричневые семена имеют более землистый вкус, а золотые семена обладают более ореховым вкусом.

Выбирая одно из них, помните, что оба могут проходить через вашу пищеварительную систему целиком. Поэтому, если вы решите измельчить семена, вы можете выбрать более ореховый вкус золотого семени, а не коричневый. Вы можете найти семена льна целиком, молотыми или в масляной форме в продуктовом магазине или магазине диетических продуктов. Убедитесь, что упаковка непрозрачная (свет может повредить семена), и обязательно проверяйте срок годности приобретаемых вами продуктов.

Как хранить семена льна

Все варианты семян льна прослужат дольше при хранении в холодильнике, но целые семена также можно хранить в плотно закрытом контейнере в прохладном сухом месте до года. Льняное масло лучше хранить в холодильнике, чтобы оно не испортилось.

Сколько льняного семени нужно съедать в день?

Рекомендуется есть семена льна от двух до четырех столовых ложек в день, всего. Это касается того, едите ли вы их целиком, в измельченном или в масляном виде.

Льняное масло так же хорошо, как и семена льна?

Это зависит от того, зачем вы его едите. Если ваша главная цель — получить дополнительную порцию омега-3, то вам подойдет льняное масло. Если вас интересует содержание клетчатки в льне, вам следует выбрать молотое льняное семя, так как масло удаляется с любых частей льна, содержащих клетчатку. Для достижения наилучших результатов поменяйте их местами.

Как следует есть семена льна?

К настоящему времени вы знаете, что есть три способа есть семена льна — скажите это сейчас со мной — целиком, молотым или в виде масла.Помните, что когда вы едите их целиком, возможно, они не перевариваются, поэтому лучше их измельчить или использовать льняное масло. Однако я понимаю, что иногда нужно просто добавить несколько семян и покончить с этим. Просто имейте в виду, что, возможно, вы не получите всех преимуществ от употребления льна в других формах.

При этом я действительно люблю есть лен разными способами.

Иногда по утрам мне нравится подтягивать свое питание с этих оладий из льняного семени. Эти оладьи, приготовленные из льняной муки, яиц, миндального молока (или другой альтернативы немолочному молоку) и некоторых других ингредиентов, являются отличной едой для тех, кто придерживается низкоуглеводной, палео-диеты или диеты без злаков.

Еще один фаворит на завтрак — кексы с морковным яблоком и льном. Откажитесь от нездоровой кексы в кафе и вместо этого съешьте одну из них. Эти кексы при весе менее 200 калорий настолько же вкусны, насколько и питательны.

Если вы любите готовить еду, как я (а кто бы не был, правда?), Эти парфе из низкоуглеводного йогурта с клубникой, льном и семенами чиа идеально подходят для готового завтрака или закуски. .

Хотя вы можете приготовить эту низкоуглеводную кашу чиа и льна практически с любыми вашими любимыми орехами или семенами, я предпочитаю комбинацию льна и чиа из-за прекрасного хрустящего эффекта чиа и питательных свойств льняной муки, которую я получить от еды бок о бок.Приправляйте хлопья любым вкусом — яблоки и мини-корицу, ягоды, шоколад, миндаль, бананы — варианты практически безграничны.

Энергетические батончики и другие батончики мюсли, приобретенные в магазине, могут показаться полезными для здоровья, но, как правило, они полны в основном сахара и других скрытых, не очень хороших ингредиентов. Вот почему мне нравится брать дело в свои руки и делать свои собственные батончики, например, эти овсяные батончики с арахисовым маслом и бананом без выпечки. Смешайте бананы, овес, льняную муку, семена чиа, арахисовое масло, шоколад, корицу и некоторые другие ингредиенты, охладите, порежьте и наслаждайтесь в любое время дня и ночи.

Еще один простой способ включить в свой рацион больше льняного семени — рассматривать его как приправу практически ко всему. Посыпьте им овсянку, йогурт, смузи, салаты, жареные овощи и многое другое.

Надеюсь, вам нравится лен так же, как и мне!

Все, что вам нужно знать о льняном семени и о том, что оно может для вас сделать

Если вы только сейчас окунетесь в мир хорошего самочувствия (и здорового питания) или уже давно являетесь членом клуба, скорее всего вы слышали о льняном семени или даже употребляли его.

Вы, наверное, встречали старое доброе льняное семя в буханках с обильными семенами хлеба или, может быть, даже в овсянке. По данным Mayo Clinic, в первоначальной форме льняное семя крошечное, коричневое и имеет форму слезы, но его можно измельчить в муку или спрессовать в масло, находящееся в жидкой или капсульной форме.

Хотя вы можете знать, что это здорово, все, что это семя на самом деле делает для вашего здоровья, может ускользнуть от вас. Если да, считайте это своим руководством.


ЧИТАТЬ ПО ТЕМЕ: Вот что вы должны знать о питье модного сока сельдерея


ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Богатые питательными веществами: Во-первых, эти маленькие семена богаты питательными веществами — всего одна столовая ложка обеспечивает хорошее количество белка, клетчатки и жирных кислот омега-3, а также является богатым источником витаминов и минералов.Омега-3 являются одной из основных причин, по которой льняное семя относится к группе «суперпродуктов». Это растительный источник альфа-линоленовой кислоты (ALA), жирной кислоты омега-3, которую многие исследования связывают с более низким риском сердечного приступа, сердечных заболеваний и инсульта, сообщает Healthline.

Повышение уровня антиоксидантов: По данным Healthline, льняное семя содержит в 800 раз больше лигнанов — растительных соединений, обладающих антиоксидантными и эстрогенными свойствами, — чем другие растительные продукты, что может помочь снизить риск рака и улучшить здоровье.Но, по данным Mayo Clinic, льняное масло не содержит этих противораковых гормонов, только семена.

Фактически, исследователи из Медицинской школы Льюиса Каца при Университете Темпл объявили в понедельник, что они обнаружили синтетический антиоксидант на основе льняного семени (лигнан), который улучшает работу сердца у мышей с сепсисом, что облегчает некоторые потенциальные постсепсисные осложнения.

Средство для пищеварения: Льняное семя может помочь при проблемах с пищеварением, таких как запор, благодаря высокому содержанию клетчатки, которая также может помочь в снижении веса.В конце концов, согласно данным Everyday Health, клетчатка может помочь вам почувствовать себя сытым.

Стабилизация уровня сахара в крови: Хотя этот эффект требует проведения дополнительных исследований, есть некоторые свидетельства того, что употребление льняного семени может снизить уровень сахара в крови после еды и повысить уровень инсулина из-за высокого содержания в нем растворимой клетчатки. Everyday Health сообщает, что также было показано, что он улучшает чувствительность к инсулину и, кроме того, может даже играть роль в предотвращении или отсрочке развития диабета 1 типа.

Источник растительного белка: С ростом количества растительных белков, поскольку люди отказываются от молочных продуктов, льняное семя стало популярным заменителем. Хотя одна столовая ложка семян содержит чуть больше одного грамма протеина, при добавлении в смеси протеинового порошка количество может возрасти до 35 граммов на порцию. Не говоря уже о том, что белок льняного семени богат аминокислотами аргинином, аспарагиновой кислотой и глутаминовой кислотой, сообщает Healthline.

Здоровая кожа и волосы: Благодаря полезным жирам ALA и незаменимым жирным кислотам льняное семя может сделать волосы более блестящими, сильными и устойчивыми к повреждениям.Он также содержит витамины группы B, которые помогают уменьшить сухость и шелушение волос и кожи головы. Семена также могут облегчить симптомы акне, розацеа и экземы. Те же преимущества также применимы для здоровья глаз, поскольку, по словам доктора Акс, лен может помочь уменьшить синдром сухого глаза из-за своего смазывающего эффекта.

Гормональный баланс: Согласно MindBodyGreen «лен и молотое льняное семя помогают печени завершить процесс выведения через толстый кишечник и сокращают время прохождения дефекации, что помогает снизить уровень эстрогена.(На самом деле, недавнее исследование показало, что у женщин, которые ежедневно потребляли достаточное количество клетчатки, значительно снизилось количество случаев рака у женщин.) «Кроме того, они добавляют омега-3 жирные кислоты, необходимые для кожи и баланс гормонов.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ EM

Теперь, когда вы все знаете, что эти питательные семена могут сделать для вас, вот как включить их в свой рацион. Стоит отметить, что льняное семя является «здоровой пищей» и очень дешево — всего по 2,29 доллара за фунт в оптовой части Whole Foods, что делает их очень доступными.Конечно, вы всегда можете просто посыпать льняным семеном или льняной мукой практически любую еду, но вот несколько способов вовлечь их в рецепт.

Смузи: Этот рецепт зеленого смузи добавляет две-три столовые ложки льняного семени или льняной муки в смесь замороженного ананаса, свежего шпината, банана, клементинов и воды. Лучшая часть? Он охватывает практически все группы продуктов в одном быстром и легком смузи.

Гранола: Гранола — отличный завтрак или закуска, который прекрасно сочетается с йогуртом, творогом или даже молоком.Этот рецепт сочетает в себе полезные ингредиенты, такие как зародыши пшеницы, старомодные овсяные хлопья, миндаль и, конечно же, льняную муку с корицей, медом, кокосовым маслом, сырым медом и яичным белком. Не говоря уже о том, что мюсли, приготовленные своими руками, — гораздо более дешевая альтернатива покупке ее в местном магазине по продаже диетических продуктов.

Крекеры: Если вам нравятся хорошие крекеры для всех ваших черпаний, окунания и переноски сыра, вы можете легко приготовить более здоровую партию из льняного семени. Приготовьте смесь из цельных семян льна и льняной муки и смешайте ее с семенами чиа, приправами и водой, чтобы создать тесто, которое затем можно раскатать в тонкий пласт, нарезать и запечь.

Заменитель яиц: Хотя он довольно часто используется в веганских рецептах, это может быть уловка, неизвестная остальному миру. Вы можете смешать льняное семя или льняную муку с водой, чтобы создать гель, похожий на яичный желток, практически для любого рецепта, который требует яйца. Общая рекомендация — использовать одну столовую ложку льняной муки и 2,5 столовых ложки воды и дать ей постоять не менее пяти минут. Это заменяет одно яйцо.

Молотое льняное семя против льняной муки: различия

Льняное семя, хотя и крошечное, обладает огромной пользой для здоровья, что делает его любимым продуктом среди многих гуру здоровья.Тем не менее, льняное семя бывает нескольких форм (и названий), включая цельное, молотое или льняное семя. Итак, в чем разница между молотым льняным семеном и льняной мукой?

Основное различие между молотым льняным семеном и льняной мукой заключается в том, как они измельчаются. Измельченное льняное семя получают путем измельчения цельных семян льна, а льняная мука является побочным продуктом производства льняного масла. Тем не менее, они обладают одинаковыми питательными свойствами, и оба имеют муку по текстуре.

В оставшейся части этой статьи мы обсудим основные различия между льняной мукой и молотым льняным семенем, а также другие способы производства льняного семени для потребления.Я также расскажу о различных типах молотого льняного семени и о различиях между ними.

Smoothie Tip : Добавьте молотое льняное семя. Кроме того, добавление замороженных фруктов вместо льда улучшает вкус и содержание питательных веществ. Секрет простого смузи с замороженными продуктами заключается в наличии достаточно мощного блендера, способного справиться с такой нагрузкой.

Блендер, который я рекомендую, имеет 6 лезвий, многоярусных лезвий, проверьте его и текущую цену на Amazon, Nutri Ninja BL685 с технологией Auto-iQ.Кроме того, попробуйте эти простые в приготовлении смузи для невероятного здоровья, быстрой потери веса и энергии!

Отказ от ответственности: некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими, что означает, что я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Молотое льняное семя — это то же самое, что льняная мука?

Молотое льняное семя и льняной шрот тесно связаны между собой с небольшими различиями. Несмотря на то, что названия различаются, процесс их изготовления очень похож, поскольку оба они должны быть заземлены.С точки зрения питания разницы нет.

Молотое льняное семя аналогично льняному шроту. И молотое льняное семя, и льняная мука производятся путем измельчения цельного льняного семени до порошкообразной консистенции. Однако основное различие между ними заключается в том, как они заземлены.

Молотое льняное семя и льняной шрот имеют одинаковую консистенцию и питательную ценность , но часто их обрабатывают по-разному. При измельчении льняного семени целые семена льна измельчают до состояния порошка.Напротив, льняная мука обычно является побочным продуктом производства льняного масла.

Согласно Manitoba Milling Company, после прессования семян для извлечения масла оставшиеся семена льна продаются как льняная мука .

Сравнение питательных веществ молотого льняного семени и льняной муки:

2,2
Питательные вещества Молотое льняное семя
(2 столовые ложки)
Льняное семя
(2 столовые ложки)
6.0 гр. 51 мг 49 мг
Калий 102 мг 113 мг
Волокно 4,0 г 3,0 г
Омега-3

Изготовление собственного молотого льняного семени

Многие люди предпочитают делать молотое льняное семя самостоятельно, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.Этот процесс прост, все, что вам нужно сделать, это взять семена льна и положить их в кухонный комбайн или кофемолку, пока вы не получите порошкообразную консистенцию.

Кухонный комбайн ускоряет процесс в зависимости от размера используемой кофемолки. У Amazon есть много доступных кухонных комбайнов, которые вы можете проверить здесь, Кухонные комбайны. Также обратите внимание на их кофемолки.

Однако, если у вас нет кухонного комбайна или кофемолки, покупка молотого льняного семени может быть лучшим вариантом.

Если вы думаете о покупке молотого льняного семени, я рекомендую органическое молотое льняное семя Herbal Secrets от Amazon. Это льняное семя полностью органическое, и вы получаете 2 фунта по разумной цене. Более того, он сертифицирован Министерством сельского хозяйства США и не содержит ГМО.

Существуют ли разные виды молотых семян льна?

Существуют разные виды измельченных семян льна с одинаковым содержанием питательных веществ. Однако они немного различаются, их недостаточно, чтобы утверждать, что один лучше другого.

Существует два различных типа измельченных семян льна: семена золотистого льна и семена коричневого льна. В питательном отношении они очень похожи, с небольшими различиями. Однако семена коричневого льна обычно имеют более сильный аромат, чем семена золотистого льна.

Что касается различий в питании, то содержание жиров, углеводов и белков в этих двух продуктах практически одинаково. Однако семена золотистого льна содержат больше полиненасыщенных жирных кислот и меньше мононенасыщенных жирных кислот, чем семена коричневого льна.

Однако семена коричневого льна всегда имеют более высокую концентрацию антиоксидантов .

Различия между двумя видами молотых семян льна практически отсутствуют. Поэтому выбор правильного сорта льняного семени, вероятно, не будет иметь большого отношения к аспектам здоровья и всему вкусу.

Как насчет органических, имеет ли значение льняное семя? Ознакомьтесь с моей статьей по теме «Органическое льняное семя против неорганического льняного семени: что лучше?»

Кето Хлеб Совет: Отличные новости! Знаете ли вы, что вам не нужно отказываться от любимого хлеба, пиццы или бутербродов, чтобы соблюдать 100% кето-диету.Узнайте больше на веб-сайте KetoBreads, нажав здесь, Keto Breads.

Польза для здоровья от молотого льняного семени и муки из льняного семени

Льняное семя приносит много пользы для здоровья, в том числе предотвращает многие виды рака и других болезней . Льняное семя содержится в нескольких продуктах; однако большинство людей посыпают молотым льняным семеном такие блюда, как хлопья, овсянку, йогурт или кексы. Есть три основных питательных преимущества:

  • Омега-3 жирные кислоты : Льняное семя содержит много омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья сердца.Одна столовая ложка льняного семени содержит около 1,8 грамма омега-3 .
  • Волокно : Льняное семя содержит как нерастворимые, так и растворимые типы клетчатки.
  • Лигнаны : Лигнаны — это соединения, обнаруженные в растениях. Они содержат такие преимущества, как более низкий риск сердечных заболеваний, рака груди, остеопороза и менопаузальных заболеваний. в больших количествах встречаются в льняном семени. Льняное семя содержит в 75-800 раз больше лигнанов, чем другие продукты.

Хотя это основные пищевые преимущества, которые часто рекламируются как для молотого льняного семени, так и для льняной муки, существуют и другие полезные факторы:

  • Он снижает риск рака. : рак толстой кишки, рак груди и рак простаты.
  • Снижает риск диабета. : Помогает повысить уровень сахара в крови.
  • Он помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. : Он снижает образование зубного налета и способствует повышению уровня холестерина.

Что лучше молотого льняного семени или цельного льняного семени?

Молотое льняное семя лучше цельного льняного семени, потому что оно легче переваривается. Цельное льняное семя может проходить через кишечник непереваренным, а это означает, что организм не получит большей пользы.

По этой причине многие эксперты в области здравоохранения согласятся, что вам следует измельчать цельные семена льна, чтобы получить максимальную пользу.

Семена льна обычно используются для улучшения здоровья пищеварительной системы, например, при синдроме раздраженного кишечника (СРК) и даже при запоре . Следовательно, получение всех преимуществ (особенно клетчатки) имеет важное значение для потребления.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать молотое льняное семя вместо льняного шрота? Молотое льняное семя может использоваться вместо льняной муки, потому что оба они являются молотыми льняными семенами.Оба они содержат одинаковые питательные вещества, питательную ценность и не повлияют на результат рецепта.

Что такое льняной шрот? Шрот из льняного семени получают при прессовании семян льна для получения льняного масла. Остатки измельченных семян льна после экстракции масел — это льняной шрот.

Могу ли я заменить льняной шрот молотым? Шрот льняного семени можно заменить молотым льняным семеном. Оба могут использоваться взаимозаменяемо в рецептах и ​​обеспечивать одинаковую пищевую ценность.

Вредна ли льняная мука? Льняная мука неплохая, поскольку содержит большое количество омега-3 жирных кислот, клетчатки и белка. Льняная мука улучшает пищеварение и снижает уровень плохого холестерина.

Является ли мука из цельного молотого льняного семени тем же, что и молотое льняное семя? Цельнозерновой шрот из льняного семени — это не то же самое, что и молотое льняное семя. Молотое льняное семя производится из молотого льняного семени, а льняная мука — из молотого льняного семени после того, как масло было извлечено.

Обертывание молотого льняного семени и муки из льняного семени

Молотое льняное семя и мука из льняного семени могут иметь разные названия, но продукты одинаковы.И молотое льняное семя, и льняная мука подвергаются измельчению, создавая порошкообразную консистенцию, часто используемую в качестве добавки к муке при выпечке.

Основное различие между ними заключается в том, как они заземлены; однако это не влияет на пищевую ценность.

Молотые семена льна или льняная мука считаются лучшим способом употребления семян льна, поскольку вы сможете полностью их переварить и получить все полезные питательные вещества.

Читать дальше — Больше продуктов питания против статей о продуктах питания!

Органические яйца против пастбищных яиц: сравнение

Овсяные хлопья и яйца с пастбищ.Овсяные отруби: сравнение

Зеленая капуста против репы: что лучше?

Малина против клубники — питание для хранения и многое другое

Ресурсы для статей: Продукты для борьбы со старением следует строгим правилам, чтобы гарантировать, что наш контент соответствует высочайшим журналистским стандартам. Наша миссия — предоставить читателю точные, честные и непредвзятые рекомендации. Наш контент основан на медицинских ассоциациях, исследовательских институтах, государственных учреждениях и учебных ресурсах. Узнайте больше, прочитав нашу редакционную политику.

Сравнение питания: семена льна против муки

калорий

И семена льна, и мука высококалорийны . Льняное семя содержит на 47% больше калорий, чем мука — льняное семя содержит 534 калории на 100 граммов, а мука — 364 калории.

По соотношению макроэлементов мука намного тяжелее по углеводам, намного легче по жирам и похожа на льняное семя по белку. Мука имеет соотношение макроэлементов 12: 86: 2, а для льняных семян 13:21:66. Белок, углеводы и жиры из калорий.

Макросоотношение калорий:

Мука Семена льна
Белок 12% 13%
Углеводы 86% 21%
Жир 2% 66%
Спирт ~ ~
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *