Полезность чеснока для организма человека: Наука: Наука и техника: Lenta.ru

Содержание

Чем полезен чеснок для организма человека

kerescan — Июн 20th, 2015 Категории: Растения

Чеснок – это многолетнее травянистое растение высотой 40-50 см., цветет в летнее время зеленовато-белыми цветочками, собранными в шаровидные зонтики вместе с малюсенькими луковичками. Луковица белого или розового цвета построена из 3-18 зубков.

Ингредиенты: чеснок

Немного истории

В Древнем Риме чеснок в обязательном порядке добавлялся к еде легионерам. Гладиаторы кушали его по несколько раз за день. Делалось это из-за того, что римляне были уверены в том, что чеснок порождает презрение к смерти и добавляет храбрость. Кроме этого исцеляет от всех болезней и дает силу.

Любопытные факты о чесноке:

  • Король пряностей, именно так назвал Пифагор это растение;
  • Европейцы познакомились с чесноком 5000 лет назад;
  • Наши предки использовали гирлянды сушеного чеснока, чтобы отогнать от дома нечистую силу.
    Эта традиция дошла и до наших дней;
  • В древние времена чеснок и опиум использовали вместо наркоза при проведении операций.

Состав чеснока

На вопрос, чем полезен чеснок для организма человека можно ответить — чеснок хранит в себе целую сокровищницу!

  • Полезные вещества: Жиры, белки, карбогидрат, аскорбиновая кислота, зола;
  • Микроэлементы: Калий, натрий, кальций, марганец, фосфор, железо, магний, цинк и йод;
  • Витамины: С, В, Д, Р;
  • Соединения: алликсин, аллицин, ейхоен, диаллил трисульфид, пектины.

Кроме этого в чесноке хранятся фитонциды, соединения серы и эфирное масло.

Польза чеснока

Полезные свойства чеснока успешно использовали для лечения многих болезней во все времена. В наши дни это полезное растение применяется как в народной медицине, так и для лечения традиционными методами.

Полезные свойства:

  • Антибактериальные;
  • Лечение вирусных заболеваний;
  • Усиление иммунитета;
  • Борьба с онкологическими заболеваниями;
  • Понижение холестерина;
  • Предупреждение и лечение сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Повышение потенции;
  • Предупреждение инсульта и инфаркта.

Среди всех полезных свойств чеснока хочется отметить то, что растение заслуженно признали ученые всех стран эффективным противораковым средством. Исследования подтвердили тот факт, что народы, которые регулярно используют чеснок в своей национальной кухне, болеют этим страшным заболеванием сравнительно мало. Если говорить об этом более подробно, то по проведенным на людях экспериментам стало видно, что те, кто каждый день употребляют 5 грамм минимум чеснока или лука снижают риск заболеть раком на целых 50%. Такую заслугу отдают действию аллиума, к слову сказать, это именно то вещество, которое «наградило» растение таким резким и устойчивым запахом. Так что, чем ароматнее чеснок, который вы едите, тем меньше угроза рака.

Многие люди из-за чесночного специфического запаха исключили его из состава приправ на своей кухне. Хочется дать совет: «Возвращайте чеснок обратно на кухню!» Регулярно добавляя его в еду, вы заставите работать свой желудок без сбоев. Если оставить тему здоровья, то можно просто отметить – блюда с чесноком обладают неповторимым вкусом, такую приправу ничем заменить не возможно!

Вред

Раз уж разбираем все свойства чеснока, то необходимо отметить и то, что растение это может в некоторых случаях принести вред человеку.

Вредные свойства и противопоказания:

  • Неприятный запах;
  • Запрет при беременности;
  • Запрет при кормлении грудью;
  • Запрет при эпилепсии.

Заготовки на зиму

Для того чтобы чеснок был доступен на протяжении всего года, можно сделать заготовки на зиму. Сельским жителям и владельцам частных домов сподручнее подвешивать высушенные чесночные луковицы на кухне в чулке. Для этого используются овощи, собранные осенью и просушенные по всем правилам. Городским жителям и владельцам малогабаритных кухонек будет удобнее запасаться маринованным чесноком и консервированным. Рецептов в наше время для такой полезной цели предостаточно. В итоге круглый год у вас будет под рукой незаменимая приправа и эффективное лекарство!

Фото: Чеснок на грядке.

Tweet

Полезное влияние на организм чеснока для организма человека

Чесноком называют травянистое растение семейства Луковые. В его дольках присутствуют минеральные вещества, витамины В и С, белки, углеводы и эфирное масло.

Полезные свойства чеснока особенно ценятся во время профилактики и лечения простуды, а также укрепления иммунитета. Его используют в народной медицине при многих недугах. О свойствах и применении чеснока рассказано в статье.

Состав

Чеснок включает полезные компоненты, с чем связана ценность овоща для здоровья. В нем много витаминов, микроэлементов, минералов. Полезные свойства чеснока связаны с наличием:

  1. Натрия, марганца, железа.
  2. Витаминов РР, А, В.
  3. Эфирных масел.
  4. Аминокислот.
  5. Гликозидов.
  6. Слизи.
  7. Минеральных солей.

Больше всего ценных компонентов находится в молодом чесноке. Особенно полезны молодые побеги, так как в них присутствует много йода. Данный продукт является низкокалорийным, поэтому его часто применяют при похудении.

Польза

Полезные свойства чеснока делают его ценным для здоровья. Он применяется как противовирусное средство, которое снижает риск появления респираторных инфекций. Полезные свойства чеснока для организма следующие:

  1. Противовирусные.
  2. Спазмолитические.
  3. Иммуномодулирующие.
  4. Послабляющие.
  5. Укрепляющие.
  6. Антибактериальные.
  7. Антисептические.

Полезен чеснок для здоровья мужчин и женщин, поэтому его используют в народной медицине. Употребление в пищу этого овоща способно укрепить защитные функции организма и улучшить сопротивляемость к онкологии.

Полезные свойства чеснока для организма позволяют применять его для лечения:

  1. Вирусных и инфекционных болезней.
  2. Недугов сердца и сосудов.
  3. Патологий ЖКТ.
  4. Заболеваний желчного пузыря.

Многие люди не желают употреблять этот овощ из-за сильного запаха. Но его можно устранить молоком. Для этого следует залить зубчики горячим напитком и оставить так на ночь. После этого запах не будет ощущаться, но ценные свойства сохранятся. Убрать аромат получится кофейными зернами, петрушкой или гвоздикой.

В каком виде лучше употреблять?

Лучше всего употреблять свежий чеснок и его зелень. Желательно съедать по 1 зубчику овоща в день, чтобы повысить иммунитет, защитить организм от инфекций, воспаления и уменьшить риск инфаркта миокарда, атеросклероза.

В свежем виде чеснок подобен антибиотику широкого действия – тетрациклину. Но с тепловой обработкой теряются почти все лечебные свойства. Во время варки, сушки и маринования из овоща выпариваются эфирные масла, ценные компоненты, серосодержащие компоненты и гликозиды. С нагреванием теряется уникальный состав.

Для мужчин

Известны полезные свойства чеснока для мужчин. Овощ включает множество ценных компонентов, в том числе селен, поддерживающий мужское здоровье. Продукт улучшает кровоток и расширяет сосуды. Экстракт включают в лекарственные препараты, которые повышают мужскую потенцию. Овощ служит природным афродизиаком, повышающим сексуальное влечение.

Употребление чеснока мужчинами считается прекрасной профилактикой болезней предстательной железы. Овощ рекомендуется употреблять спортсменам, так как в нем много белка, что помогает наращивать и распределять мышечную массу. Продукт очищает сосуды, что является защитой от появления атеросклероза.

Для женщин

Ценятся полезные свойства чеснока для женщин. Употребление зубчиков уменьшает боли во время менструаций, благодаря чему восстанавливается менструальный цикл и синтез гормонов. Продукт нужен для улучшения цвета лица, выравнивания цвета кожи и мелких морщин.

Сок из овоща служит прекрасным средством от перхоти, а также делает волосы густыми и пышными. Прием продукта поможет устранить лишние килограммы, так как он считается природным жиросжигателем. Овощ разжижает кровь, защищает от появления заболеваний сердца и сосудов, удаляет токсины из печени, укрепляет иммунитет.

Чесночное масло

Полезные свойства чеснока для организма человека проявляются в различных рецептах народной медицины. Из продукта готовят лечебное масло, которое подходит для лечения дерматитов, воспалений на коже, вирусных инфекций и других поражений кожного покрова.

Продукт используется в лечении герпеса, сыпи, кандидоза, угрей. Чтобы приготовить средство, нужно измельчить 10-12 зубчиков и залить оливковым маслом. Все нужно переместить в емкость и оставить на 2 недели. Может использоваться наружно.

Сироп

Данное жаропонижающее средство используют при простуде, кашле, болезнях дыхательных путей. Чтобы приготовить лекарство, следует измельчить 3-4 головки и залить жидкий мед (250 мл). После помешивания нужно довести до кипения. Принимать сироп нужно по 1 ст. л., детям необходимо по 1 ч. л. каждые 1,5 часа на протяжении дня.

Настойка

Полезные свойства чеснока для организма человека прекрасно сохраняются в лечебных средствах. Настойка является прогревающей. Чтобы приготовить ее, потребуется измельчить 15 зубчиков и налить 30 мл водки.

Настойку нужно залить в емкость и остановить на неделю. Затем нужно процеживание. Использовать надо малыми дозами, прикладывая на больные участки. Применяется наружно.

Настой

Такое средство используется наружно и внутренне. Оно имеет бактерицидное и противовирусное действие. Для получения настоя необходимы 3 головки чеснока, которые надо измельчить и залить водой (1 литр). Настаивание выполняется 7-10 дней в закрытой емкости. После процеживания нужно принимать по 50 мл внутрь. Этой же жидкостью можно полоскать горло.

Натощак

Всем важно знать о применении и полезных свойствах чеснока для человека. Этот овощ употребляют натощак, что является эффективнее всего. В этом случае ожидается укрепление защитных функций, иммунитета, предотвращение многих заболеваний.

После термической обработки не все лечебные свойства сохраняются, поэтому нужно употреблять продукт в сыром виде. Вариантов поедания множество: можно перекрутить через мясорубку, измельчить и добавить в блюда.

Для кожи и волос

Сок чеснока включает флавоноиды, горчичное масло, минеральные компоненты и витамины. Благодаря очищающему действию продукт используется в косметологии. Сок востребован из-за эффективности и доступности. Если есть угри, то вылечить их получится с помощью лечебной кашицы, которую надо накладывать на лицо, заранее завернув массу в марлю.

Полезен продукт и для волос. Для их укрепления необходимо втирать сок в кожу, незначительное пощипывание значит, что кровь пребывает и волосяные луковицы становятся крепкими. Только не нужно покрывать голову, чтобы не допустить раздражения. При сухих волосах раствор надо разбавить маслом, а при жирных – использовать в первоначальном виде.

Противопоказания

Необходимо знать о полезных свойствах чеснока и противопоказаниях. Хоть в овоще много ценных компонентов, он может нанести вред. Его нельзя употреблять в следующих случаях:

  1. Гастрит, язва.
  2. Повышенная кислотность.
  3. Расстройства пищеварения.
  4. Беременность, лактация.

Чеснок включает ядовитые компоненты, например серу, из-за которой создается особый запах. Больше всего вредных веществ находится в сердцевине, поэтому не следует ее употреблять. Чеснок наносит вред при злоупотреблении. Перед курсом лечения желательно посоветоваться со специалистом.

Маринованный чеснок

В таком виде овощ сохраняет много витаминов и микроэлементов, поэтому осенью и зимой он поможет справиться с вирусными инфекциями. С ним получится активизировать иммунную систему. Также продукт восстанавливает пищеварение и улучшает аппетит.

Достаточно употреблять пару зубчиков в день, чтобы уменьшить риск появления холестериновых отложений в сосудах. Но избыток способен вызвать головную боль, уменьшить скорость реакции. Не следует употреблять маринованный чеснок беременным, а также людям с эпилепсией, геморроем. При болезнях пищеварительной системы нужно уменьшить употребление продукта.

Вареный

Продукт является простым в приготовлении: нужно только поместить его в воду и варить 10 минут. Вареный чеснок может использоваться в качестве добавки к основному блюду или закуске. Такой продукт может быть как полезен, так и вреден. Его следует осторожно употреблять при хронических недугах органов пищеварения, эпилепсии, беременности.

Если добавить соль в воду при варке и не передержать на плите, то в продукте сохранятся ценные свойства. С помощью термической обработки активизируется выработка аллицина, благодаря которому улучшается кровообращение, уменьшается уровень холестерина, восстанавливается работа печени.

Жареный

С обжариванием вкус овоща становится мягким по сравнению с сырым продуктом. А запах не будет сильно резким.

С помощью жареного чеснока получится устранить из организма паразитов, восстановить давление, улучшить аппетит и пищеварение, укрепить иммунитет. Вместе с таким продуктом нужно употреблять больше воды – для очищения организма. Навредить жареный чеснок может при гастрите и язве.

Черный чеснок

Данный вид продукта имеет много общих свойств с привычным видом чеснока. Его особенностью является отсутствие острого вкуса и аромата, что улучшает усвоение.

Черный чеснок положительно влияет на иммунитет, позволяет вылечить вирусы и простуды, восстанавливает давление, сохраняет эластичность сосудов. Из-за способности влияния на рост клеток продукт имеет омолаживающий эффект. Ограничения могут быть связаны с непереносимостью.

Соленый

Маринованный чеснок сохраняет полезные свойства. Употребление такого продукта благоприятно воздействует на пищеварение, уменьшает холестерин, избавляет от вирусов и простуды. Осторожно нужно употреблять при болезнях поджелудочной железы, беременным и кормящим женщинам.

Печеный чеснок

Такой продукт обычно применяется для получения мазей, которые помогают справиться с мозолями, натоптышами. Для этого овощ измельчают в кашицу, смешивают со сливочным маслом и обрабатывают болезненные места.

Овощ, завернутый в тесто и запеченный в таком виде, избавляет от болей при радикулите, растяжениях. Смесь печеного лука и чеснока полезна при гнойных воспалениях кожных покровов.

Итак, самым полезным считается свежий чеснок. В нем сохранено максимум витаминов и минералов. Но допускаются и другие варианты его приготовления.

Польза и вред чеснока для здоровье

Чеснок, по своей сути, является луковичным растением, хотя все мы привыкли называть его луковицу головкой. Обычно, головка состоит из зубков, хотя бывает сорт с целой луковицей (однозубчиковый чеснок).

Вкусовые качества чеснока всем известны, он плотно вошел в постоянный рацион практически всех народов мира. Любым блюдам он придает неповторимый аромат и вкус. О пользе чеснока люди также знают очень давно, еще со времен Древнего Египта. Уже более 3000 лет чеснок используют в медицинских целях, а современные врачи подтверждают его полезные свойства. Узнаем реальную пользу чеснока.

Полезный состав

Основная польза чеснока исходит из высокого содержания соединений серы. Одним из таких соединений является аллицин, получаемый при механическом воздействии на клетки чеснока. Аллицин быстро всасывается в пищеварительном тракте и распространяется по всему организму. Он нормализует обмен веществ и оказывает бактерицидное действие.

Помимо этого, в чеснок можно найти множество витаминов и минералов: кальций, калий, натрий, цинк, селен, марганец, магний, фолацин, железо, фосфор, фолат и витамины А, С, K, B6.

Полезные свойства достигаются не столько богатым составом, сколько уникальной пропорцией и сочетанием элементов. Давно известно, что биологические вещества, полученные из чеснока и любого другого овоща, более эффективны и безвредны, чем их синтетические аналоги в таблетках.

Профилактика инфекционных заболеваний

Чеснок не лечит инфекционные респираторные заболевания, но значительно помогает иммунной системе. Многие исследования показывают, что потребление чеснока в период массовых заболеваний, снижает риск заражений.

Если заражение произошло, то умеренное потребление чеснока может помочь снизить продолжительность течения заболевания.

Борьба с атеросклерозом

Отложения холестерина на стенках артерий беспокоят все больше людей. У данного заболевания (атеросклероз) множество неприятных последствий и патологий. Чеснок достаточно эффективен в задаче по снижению холестерина. Ежедневный прием чеснока позволяет снизить липопротеины низкой плотности более чем на 10%.

Нормализация артериального давления

При гипертонической болезни чеснок помогает нормализовать артериальное давление. Подобное действие достигается за счет ускоренного образования оксида азота, который расширяет артериальные сосуды. Также чеснок можно использовать в качестве профилактического средства.

Помощь мозгу

Каждый человек рано или поздно сталкивается с «возрастными» изменениями в работе головного мозга. Чеснок снижает риски подобных проблем (слабоумие, болезнь Альцгеймера и прочее). Воздействие происходит на сосуды мозга, снимаются спазмы и ишемия. При ежедневном употреблении чеснока риск развития атрофических и дегенеративных заболеваний снижается.

Здоровье печени

Уже упомянутые соединения серы в чесноке активируют ферментативный аппарат печени. То есть, печень легче обезвреживает большинство токсичных веществ и спокойно их выводит из организма. Было установлено, что чеснок может применяться в качестве профилактического средства при гепатите. Он улучшает общую работу печени и защищает ее от пагубного воздействия вредных веществ.

Профилактика злокачественных образований

Чеснок богат антиоксидантами. Врачи рекомендуют прием антиоксидантов для профилактики раковых заболеваний, в особенности рака желудка, ротовой полости и толстой кишки. Антиоксиданты защищают клетки организма от свободных радикалов и токсичных продуктов обмена веществ.

Чеснок однозначно полезен для каждого человека. Главное, знать меру и не употреблять слишком много чеснока, так как он может принести вред, раздражать желудок и ЖКТ в целом. При серьезных заболеваниях ЖКТ следует выяснить у специалистов возможность употребления чеснока.

В магазинах ДА! всегда можно найти свежий чеснок и многие другие полезные овощи.

19.04. 2020

чем полезен жареный чеснок

чем полезен жареный чеснок
Что-бы ответить на вопрос чем же полезен жареный чеснок рассмотрим в общем некоторые важные факты про данную кулинарную специю занимающую важное место в домашней кулинарии.С давних времен чеснок является природным антибиотиком, весьма полезным для организма человека.

Чеснок содержит мощный антиоксидант –аллицин, который попадая в организм человека, активно борется с мутацией клеток организма. Простыми словами, данный антиоксидант способен тормозить и даже предотвращать ошибочное деление ДНК клеток, возникающее под действием разных канцерогенных факторов, стрессовых ситуаций, понижает уровень патогенной флоры. То есть у нас в руках содержится природное лекарство от доброкачественных и злокачественных опухолевых образований в организме, которое на клеточном уровне восстанавливает иммунитет.
К сожалению, сырой чеснок противопоказан определенной категории людей, страдающими повышенной кислотностью и различными язвами. Сырой чеснок увеличивает процессы ферментации пищеварительного тракта, ещё больше усиливает кислотность в желудке. Такой процесс может привести к воспалению органов пищеварения, что чревато появлением гастрита.

Чеснок содержит мощный антиоксидант –аллицин, который попадая в организм человека, активно борется с мутацией клеток организма.

При обжарке чеснока он теряет определенную часть полезных свойств, около 30%, но в тоже время овощ в таком виде, для большинства людей, становится более предпочтителен к употреблению.
При термической обработке в чесноке уменьшается количество ферментов, которые оказывают сильнейшее стресс-действие на стенки желудка, почки, печень и т.д. однако таким образом мы уменьшаем противомикробными эффект, к сожалению, чем-то приходиться жертвовать. В любом случае польза от употребления в пищевом рационе данного продукта колоссальная.
Жареный чеснок обладает великолепным ароматом и приобретает незабываемый сладкий вкус, который образуется из-за разрушения полисахаридов при нагревании. Не стоит бояться, что в процессе термической обработки зубчики чеснока могут приобрести темно-синюю или зеленую окраску. Такой пигмент овощ получает вследствие разложения эфирных масел при длительном воздействии высоких температур, причем изменение пигмента цвета не зависит от сорта чеснока, а больше зависит от зрелости и условий в которых произрастал данный пищевой продукт.

Жареный чеснок обладает великолепным ароматом и приобретает незабываемый сладкий вкус, который образуется из-за разрушения полисахаридов при нагревании.

Специфический запах у данного овоща появляется из-за наличия в нем вещества аллиин лиазы. Самое интересное заключается в том, что только при изменения целостности зубчиков чеснока (при резке, сдавливании) данные ферменты вступают в реакцию, что приводит к появлению резкой пахучести продукта. Данный запах может даже вызывать аллергические реакции, так как иммунная система человека воспринимает данный фермент опасным и вырабатывает большое количество антител. Понятно, что под воздействием высоких температур концентрация данного вещества вместе с вытекающими аллергическими реакциями будет уменьшаться.

Специфический запах у данного овоща появляется из-за наличия в нем вещества аллиин лиазы.

При обжарке на сковородке следует помнить, что дольки чеснока нужно закидывать только в предварительно нагретое масло, но не как не наоборот. Процесс приготовления протекает очень быстро, нарезанные ломтики чеснока нужно жарить 1-2 минуты, периодически помешивая, золотой оттенок соответствует готовности продукта, если передержать на сковороде, тогда вкусовые качества будут иметь горечь, что не допустимо.
Масло (оливковое, подсолнечное) на котором готовились зубчики будет иметь тонкий чесночный аромат, его можно смело использовать в качестве основы для других блюд, например, салатов, различных заправок для первых блюд, соусов.

При обжарке на сковородке следует помнить, что дольки чеснока нужно закидывать только в предварительно нагретое масло, но не как не наоборот

Чеснок с медом полезен для здоровья

Чеснок – один из самых питательных продуктов. Многим людям он нравится, а кому-то не очень.

Тем не менее, существует масса способов и рецептов его приготовления, в частности, чеснок, маринованный в уксусе, чеснок в водке. Подается он перед основными блюдами в качестве закуски для возбуждения аппетита. Однако, маринованный в уксусе чеснок негативно сказывается на работе желудка, а от чеснока в водке можно даже опьянеть, если перепутать пропорции.

Сегодня хотим предложить вам еще один способ приготовления чеснока, можно сказать без негативных последствий для здоровья. Это чеснок с медом. Данное блюдо обладает тонизирующим и лечебным эффектом. Далее несколько слов о его пользе.

  • Тонизирует селезенку и желудок

  • Чеснок, залитый медом, через несколько дней становится более мягким, он утрачивает свой резкий вкус и запах, и приобретает при этом лечебные свойства. Становится еще более полезным, улучшает работу селезенки и желудка. Даже если его съесть много не возникнет изжоги и других дискомфортных проявлений.

  • Улучшает состояние кожи

  • Мед содержит фруктозу, глюкозу, минералы и другие питательные вещества. Он считается отличным косметическим средством, мед очень полезен для ухода за кожей, если только у человека нет аллергии на мед.

    Чеснок с медом особенно рекомендуется представительницам прекрасного пола. Он не только оказывает благоприятное воздействие на кожу, но и играет важную роль в замедлении процесса старения. Содержащиеся в чесноке сульфиды способствуют выведению свободных радикалов. Как утверждают ученые, старение организма происходит из-за накопления повреждений в клетках, причиняемых свободными радикалами с течением времени.

  • Предотвращает простуду

  • Чеснок – отличное профилактическое средство от простудных заболеваний, укрепляет иммунитет, а еще чеснок хорошо помогает при насморке и кашле.

  • Защищает сердечно-сосудистую и цереброваскулярную системы

  • Регулярное употребление чеснока с медом способно эффективно сдержать процесс накопления жировых отложений в сосудах сердца и головного мозга, понизить уровень холестерина. Вместе с тем, способствует циркуляции крови во всем теле, помогает расширить сосуды сердца и головного мозга, предотвращает возникновение тромбозов мозга и атеросклероза.

    Как правильно приготовить чеснок с медом

  • Лучше всего подойдет чеснок в кожуре фиолетового цвета. Мед должен быть жидкий и натуральный, именно в нем содержится максимальное количество полезных веществ.

  • Очистите чеснок от кожуры. Обратите внимание, что зубчики чеснока не нужно мыть водой, достаточно протереть их сухой или слегка влажной кухонной салфеткой. Выложите чистые зубчики чеснока в емкость, залейте медом, полностью покрыв чеснок, и плотно закройте емкость крышкой.

  • Чеснок должен настаиваться примерно 3 месяца. Попробуйте, надеемся, вам понравится. При этом следует сказать, что самый вкусный чеснок получается через восемь месяцев, полностью исчезает резкий вкус чеснока.

  • Чеснок с медом имеет мощное бактерицидное действие. Теоретически, хранящийся в закрытой емкости чеснок не испортится в течение долгого времени. Если вы уже открыли баночку такого чеснока, ее еще можно хранить в течение двух лет, но уверяем вас, вы его съедите гораздо быстрее.

Чеснок

Чеснок

Польза чеснока для человека была известна еще нашим предкам. Существуют упоминания о древнем тибетском рецепте на основе этого овоща, который датируется III веком до нашей эры. Наши бабушки и дедушки знали, что это растение прекрасно помогает для укрепления организма, в борьбе с простудой и цингой, спасает от боли и других недугов.

Чеснок – особенный продукт, и обусловлено это широким перечнем его полезных свойств. Практически все древние медицинские источники, так или иначе, содержали упоминание об этом природном антисептике и использовали его при лечении заболеваний. Чеснок обладает мощными противовирусными, антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами, помогает бороться с вирусными инфекциями и укрепляет иммунитет.

Польза чеснока объясняется, прежде всего, его составом, куда входит более 400 активных веществ, среди которых: фитонциды, аллицин, эфирные масла, клетчатка, белки, витамин C, витамины группы B, витамин PP, фитостерины, инулин, тиамин – важную незаменимую аминокислоту. По содержанию йода и железа превосходит даже зеленые яблоки. Богат чеснок и другими минеральными веществами, среди которых: натрий, марганец, калий и магний.

Такой богатый состав и позволил чесноку стать одним из самых главных «лекарей» растительного мира. Полезных свойств у этого овоща действительно очень много, и все они направлены на очищение и оздоровление организма. Благодаря этим преимуществам, чеснок широко применяется для лечения и профилактики различных болезней.

Чем же полезен чеснок? 

  • Эффективно противостоит бактериям, вирусам и развитию опасных инфекционных заболеваний.  Действие растения направленно практически на все обменные процессы в организме человека. Так, чеснок можно использовать для профилактики инфекционных заболеваний, вызванных грибками, вирусами или бактериями. При комплексном лечении таких патологий чеснок также весьма эффективен и уже на стадии развивающейся болезни способен оказать оздоравливающий эффект.
  • Способен приводить в норму содержание плохого холестерина в крови, снижает его как минимум на 12%. Регулярный прием чеснока в качестве пищевой добавки снижает риск образования атеросклеротических бляшек. Несмотря на то, что такой эффект носит кратковременный характер (после нескольких месяцев употребления, влияние на уровень холестерина снижается), чеснок можно использовать как средство, очищающее сосуды.

  • Профилактика онкологических заболеваний. Ученые с мировым именем утверждают, что регулярное употребление чеснока помогает организму бороться с агрессивным воздействием окружающей среды. Активные вещества, входящие в состав этого продукта, предотвращают появление злокачественных образований. Постоянное употребление чеснока можно приравнять к регулярной химиотерапии. В чесноке содержатся вещества, которые предотвращают размножение пораженных клеток, уничтожают бактерии и выводит токсины из организма.

  • Укрепление иммунитета. Витамины, минералы, макро- и микроэлементы, которые содержатся в чесноке, укрепляют защитные функции организма. Также в данном овоще содержится белок, который способствует выработке антител. Они блокируют особые ферменты, способствующие проникновению вирусов в организм.

  • Профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта. Специфический аромат и запах чеснока способен усиливать выработку ферментов, которые принимают непосредственное участие в пищеварении, помогая ЖКТ быстрее и комфортнее переваривать тяжелую пищу.

  • Профилактика заболеваний печени. Полезен для нормализации работы органа, так как регулирует работу желчного пузыря, желчных протоков и стимулирует выработку желчи.

  • Профилактика инсульта и инфаркта. Биологически активное вещество аджоен, содержащееся в чесноке, разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов. Данный факт был подтвержден последними исследованиями: они указывают на способность чеснока не только тормозить процесс образования тромбов в сосудах, но и в принципе предотвращать все факторы, ведущие к данной патологии.

  • Здоровое функционирование нервной системы. Витамин B1, присутствующий в чесноке, облегчает усвоение глюкозы. Кроме того, он нормализует энергообменные процессы на клеточном уровне.

  • Уменьшение симптомов артрита и гепатоза. Чеснок способен смягчать симптомы приведенных заболеваний, нормализуя состояние хрящевой ткани и суставов. 
  • Ученые многих стран мира проводили многочисленные исследования, и все сошлись во мнении, что чеснок – это идеальная добавка для сильной половины человечества. Результаты опытов и разработок свидетельствуют о том, что его регулярное употребление способно увеличивать уровень секреции тестостерона, который является важнейшим для мужчин и отвечает за наращивание мышечной массы, крепость костей, суставов, сухожилий и в целом за работоспособность организма. Является мощным афродизиаком, который в кратчайший срок способен восстановить половую функцию мужчины. Его регулярное употребление в два раза снижает риск заболевания раком предстательной железы. Содержит селен, недостаток которого приводит к понижению активности сперматозоидов, ухудшая репродуктивную функцию мужчины. Чеснок же повышает уровень тестостерона и защищает мочеполовую систему мужчины, ограждает от неприятного недуга — импотенции.

  • Для женского здоровья чеснок тоже весьма важен. Прежде всего, его активные компоненты предотвращают появление злокачественных новообразований в тканях грудных желез и матке.

  • Не так давно английскими учеными было доказано, что употребление чеснока помогает справиться с таким заболеванием, как остеоартрит. Болезнь, которая поражает чаще женщин, чем мужчин, приводит к разрушению коленных суставов, позвоночника и тазобедренных костей. Согласно исследованиям, чеснок может способствовать предотвращению симптомов этого заболевания и дальнейшему выздоровлению.

  • Сохраняет женскую молодость и красоту.

  • Американские ученые-исследователи выяснили, что чеснок благотворно влияет на работу сердца, снимая напряжение системы артерий и вен. Эритроциты реагируют на аллицин (биологически активное вещество чеснока) мгновенным выделением сероводорода. Этот газ, в свою очередь, снижает гипертонус сосудов и улучшает активность кровотока. Этот эффект способствует снижению артериального давления, разгружает сердце и улучшает снабжение кислородом жизненно важных органов и тканей. В результате многие жизненные процессы в организме человека приходят в свою физиологическую норму.

  • Шведским и американским ученым удалось доказать, что биологически активные вещества чеснока действуют на клеточном уровне. 

  • Снижает болевой синдром.

Многие люди не употребляют чеснок из-за наличия резкого запаха. Можно употреблять маринованный чеснок. Польза его остается практически неизменной, но вкус становится более мягким и изысканным.

11 доказанных преимуществ чеснока для здоровья

“Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство будет твоей пищей.”

Это известные слова древнегреческого врача Гиппократа, которого часто называют отцом западной медицины.

Он прописывал чеснок для лечения различных заболеваний.

Современная наука недавно подтвердила многие из этих полезных эффектов для здоровья.

Вот 11 преимуществ чеснока для здоровья, подтвержденные исследованиями на людях.

1. Чеснок содержит соединения с сильными лечебными свойствами.

Чеснок — растение из семейства луковых.

Предлагаем вам: 11 доказанных преимуществ киноа для здоровья

Он тесно связан с луком, луком-шалотом и луком-пореем. Каждый сегмент луковицы чеснока называется зубчиком. В одной луковице около 10–20 зубчиков, плюс-минус.

Чеснок растет во многих частях мира и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за его сильного запаха и восхитительного вкуса.

Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств.

Его использование было хорошо задокументировано многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев.

Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ свеклы для здоровья

Ученые теперь знают, что большая часть его преимуществ для здоровья вызвана соединениями серы, образующимися при измельчении, измельчении или жевании зубчика чеснока.

Возможно, самый известный из них — аллицин. Однако аллицин — это нестабильное соединение, которое ненадолго присутствует в свежем чесноке после того, как он был разрезан или раздавлен.

Другие соединения, которые могут играть роль в пользе чеснока для здоровья, включают диаллилдисульфид и s-аллилцистеин.

Соединения серы из чеснока попадают в организм из пищеварительного тракта и путешествуют по всему телу, где проявляют свои сильные биологические эффекты.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ хикамы для здоровья

Резюме: Чеснок — это растение семейства луковых, которое выращивают из-за его отличительного вкуса и пользы для здоровья. Он содержит соединения серы, которые, как считается, приносят пользу для здоровья.

2. Чеснок очень питателен, но в нем очень мало калорий.

Калорийность за калорийность, чеснок невероятно питателен.

Один зубчик (3 грамма) сырого чеснока содержит:

  • Марганец: 2% дневной нормы
  • Витамин B6: 2% от дневной нормы
  • Витамин С: 1% от дневной стоимости
  • Селен: 1% дневной нормы
  • Волокно: 0,06 г
  • Достаточное количество кальция, меди, калия, фосфора, железа и витамина B1

Он содержит 4,5 калории, 0,2 грамма белка и 1 грамм углеводов.

Предлагаем вам: 11 научно обоснованных преимуществ оливкового масла для здоровья

Чеснок также содержит следовые количества различных других питательных веществ. В нем есть понемногу почти все, что вам нужно.

Резюме: Чеснок низкокалорийный и богат витамином С, витамином В6 и марганцем. Он также содержит следовые количества различных других питательных веществ.

3. Чеснок борется с болезнями, в том числе с простудой.

Известно, что добавки с чесноком улучшают функцию иммунной системы.

Одно крупное 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ чая матча для здоровья

Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70%, с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что высокая доза экстракта выдержанного чеснока (2,56 грамма в день) сокращает количество дней простуды или гриппа на 61.%.

Однако в одном обзоре сделан вывод, что доказательств недостаточно и необходимы дополнительные исследования.

Несмотря на отсутствие убедительных доказательств, стоит попробовать добавить чеснок в свой рацион, если вы часто простужаетесь.

Резюме: добавки с чесноком помогают предотвратить и уменьшить тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.

4. Активные компоненты чеснока могут снизить кровяное давление.

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, — самые главные убийцы в мире.

Предлагаем вам: 12 доказанных преимуществ ашваганды для здоровья

Высокое кровяное давление или гипертония — одна из важнейших причин возникновения этих заболеваний.

Исследования на людях показали, что добавки с чесноком оказывают значительное влияние на снижение артериального давления у людей с высоким артериальным давлением.

В одном исследовании 600–1500 мг экстракта выдержанного чеснока были так же эффективны, как и препарат Атенолол, в снижении артериального давления в течение 24 недель.

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект. Необходимое количество эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Резюме: высокие дозы чеснока, по-видимому, улучшают кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением (гипертонией). В некоторых случаях добавки могут быть такими же эффективными, как и обычные лекарства.

5. Чеснок повышает уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний.

Чеснок может снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Предлагаем вам: 11 доказанных преимуществ корицы для здоровья

Для людей с высоким уровнем холестерина добавки с чесноком снижают общий холестерин и / или холестерин ЛПНП примерно на 10-15.%.

Если посмотреть на холестерин ЛПНП («плохой») и ЛПВП («хороший»), чеснок, по-видимому, снижает уровень ЛПНП, но не оказывает надежного воздействия на ЛПВП.

Высокий уровень триглицеридов — еще один известный фактор риска сердечных заболеваний, но чеснок, похоже, не оказывает значительного влияния на уровень триглицеридов.

Резюме: добавки с чесноком снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина. На холестерин ЛПВП и триглицериды не влияет.

6. Чеснок содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию.

Окислительное повреждение свободными радикалами способствует процессу старения.

Предлагаем вам: 15 доказанных преимуществ семян кунжута для здоровья

Чеснок содержит антиоксиданты, которые поддерживают защитные механизмы организма от окислительного повреждения.

Было показано, что высокие дозы чесночных добавок повышают уровень антиоксидантных ферментов у людей, а также значительно снижают окислительный стресс у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут снизить риск распространенных заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.

Резюме: чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают от повреждения клеток и старения. Может снизить риск болезни Альцгеймера и деменции.

7. Чеснок может помочь вам прожить дольше.

Потенциальное влияние чеснока на долголетие невозможно доказать на людях.

Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ кардамона для здоровья

Но, учитывая благотворное влияние на важные факторы риска, такие как артериальное давление, чеснок может помочь вам прожить дольше.

Тот факт, что он может бороться с инфекционными заболеваниями, также является важным фактором, потому что это частые причины смерти, особенно у пожилых людей или людей с дисфункциональной иммунной системой.

Резюме: известно, что чеснок благотворно влияет на распространенные причины хронических заболеваний, поэтому имеет смысл, что он также может помочь вам жить дольше.

8. Спортивные результаты можно улучшить с помощью чесночных добавок.

Чеснок был одним из первых веществ, повышающих производительность.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ бразильских орехов для здоровья

Он традиционно использовался в древних культурах для снижения утомляемости и повышения трудоспособности рабочих.

В частности, его давали олимпийским спортсменам в Древней Греции.

Исследования на грызунах показали, что чеснок помогает при выполнении упражнений, но было проведено очень мало исследований на людях.

У людей с сердечными заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, пиковая частота сердечных сокращений снизилась на 12% и улучшилась способность к физической нагрузке.

Однако исследование девяти соревнующихся велосипедистов не выявило преимуществ в производительности.

Другие исследования показывают, что усталость, вызванную физическими упражнениями, можно уменьшить с помощью чеснока.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ чая из гибискуса для здоровья

Резюме: чеснок может улучшить физическую работоспособность у лабораторных животных и людей с сердечными заболеваниями. Польза для здоровых людей еще не окончательна.

9. Чеснок может помочь вывести из организма тяжелые металлы.

Было показано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают от повреждения органов от токсичности тяжелых металлов.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Он также уменьшил многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление.

Предлагаем вам: 11 впечатляющих преимуществ шафрана для здоровья

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли D-пеницилламин в уменьшении симптомов.

Резюме: в одном исследовании было показано, что чеснок значительно снижает токсичность свинца и связанные с ней симптомы.

10. Чеснок может улучшить здоровье костей.

Никакие исследования на людях не измеряли влияние чеснока на потерю костной массы.

Однако исследования на грызунах показали, что он может минимизировать потерю костной массы за счет увеличения эстрогена у женщин.

Одно исследование с участием женщин в период менопаузы показало, что ежедневная доза экстракта сухого чеснока (равная 2 г сырого чеснока) значительно снижает уровень маркера дефицита эстрогена.

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ огурца для здоровья

Это говорит о том, что эта добавка может благотворно влиять на здоровье костей у женщин.

Такие продукты, как чеснок и лук, также могут оказывать благотворное влияние на остеоартрит.

Резюме: кажется, что чеснок имеет некоторые преимущества для здоровья костей за счет повышения уровня эстрогена у женщин, но необходимы дополнительные исследования на людях.

11. Чеснок легко включить в свой рацион, и он вкусный.

Последнее не приносит пользы для здоровья, но все же важно.

Чеснок очень легко (и вкусно) включить в свой нынешний рацион.

Он подходит к большинству пикантных блюд, особенно к супам и соусам. Сильный вкус чеснока также может стать отличным дополнением к безвкусным рецептам.

Предлагаем вам: 8 доказанных преимуществ ананаса для здоровья

Чеснок бывает нескольких форм: от целых зубчиков и гладких паст до порошков и добавок, таких как экстракт чеснока и чесночное масло.

Однако имейте в виду, что у чеснока есть некоторые недостатки, такие как неприятный запах изо рта. У некоторых людей на него аллергия.

Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать потребление чеснока.

Обычный способ использования чеснока — отжать несколько зубчиков свежего чеснока с помощью чесночного пресса, а затем смешать его с оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством соли.

Это здоровая и очень приятная повязка.

Резюме: чеснок очень вкусный, и его легко добавить в свой рацион. Вы можете использовать его в пикантных блюдах, супах, соусах, заправках и т. Д.

Резюме

На протяжении тысячелетий считалось, что чеснок обладает лечебными свойствами.

Предлагаем вам: Мангостин: польза для здоровья и как его есть

Наука теперь это подтвердила.

Последнее обновление — 14 декабрь 2021 г., последний раз проверено экспертом 23 сентябрь 2021 г. .

8 основных преимуществ чеснока для здоровья

Знаете ли вы, что в среднем человек съедает 2 фунта чеснока в год?

На протяжении тысячелетий, до того, как эту пряность стали использовать для придания аромата вашим любимым блюдам, в древних культурах ее применяли в качестве лечебного средства. Польза чеснока для здоровья использовалась китайской, египетской и римской цивилизациями. Существует обширная документация об использовании чеснока из-за его лечебных свойств.

Было доказано, что употребление чеснока оказывает огромное положительное влияние на здоровье организма.Давайте рассмотрим наиболее важные преимущества чеснока для здоровья.

Почему чеснок полезен для вас?

Хотя это не было широко известно, специалисты теперь понимают, что соединения серы в чесноке являются основной причиной его благотворного воздействия на здоровье.

При нарезании, измельчении или раздавливании луковиц чеснока содержащиеся в них тиосульфиниты превращаются в аллицин. Аллицин — фантастическое вещество. Однако, хотя теоретически это кажется правдой, какова реальная польза для здоровья от употребления чеснока?

1.Чеснок помогает укрепить иммунную систему вашего организма

Иммунитет вашего организма — это то, что в первую очередь удерживает его от болезней, а также помогает в борьбе с болезнью, когда того требует ситуация. Чеснок укрепляет иммунную систему, помогая предотвратить простуду и вирус гриппа.

Дети болеют простудой от шести до восьми раз в год, а взрослые — от двух до четырех. Употребление в пищу сырого чеснока может защитить от кашля, лихорадки и простудных заболеваний.

Съедать два нарезанных зубчика чеснока каждый день — лучший способ получить пользу.В некоторых семьях по всему миру вешают зубчики чеснока на нитку на шею своим детям, чтобы помочь им справиться с заложенностью носа.

2. Чеснок помогает снизить высокое кровяное давление

Инсульты и сердечные приступы являются двумя наиболее серьезными проблемами со здоровьем во всем мире. Высокое кровяное давление является значительным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Считается, что он вызывает около 70% инсультов, сердечных приступов и хронической сердечной недостаточности. Высокое кровяное давление является причиной 13,5 процентов смертей во всем мире.

Поскольку они являются одной из основных причин смерти, крайне важно устранить одну из их основных причин — высокое кровяное давление.

Чеснок — фантастическая специя, которую можно включить в свой рацион тем, кто страдает от высокого кровяного давления или гипертонии. Однако, даже если вы не любитель чеснока, прием чесночных добавок все равно принесет вам пользу для здоровья, например, снижение высокого кровяного давления, лечение лихорадки и многое другое.

Имейте в виду, что вы должны убедиться, что количество этих добавок, которое вы принимаете, равно четырем зубчикам чеснока каждый день.Обязательно поговорите со своим врачом, прежде чем начать принимать какие-либо добавки.

3. Чеснок помогает снизить уровень холестерина

Холестерин — это жировой компонент крови. Существует два вида холестерина: «плохой» холестерин ЛПНП и «хороший» холестерин ЛПВП. Слишком много холестерина ЛПНП и недостаточно холестерина ЛПВП могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Было показано, что чеснок снижает общий уровень холестерина и ЛПНП на 10-15 процентов.

Кроме того, употребление чеснока не влияет на уровень ЛПВП или хорошего холестерина.Если у вас есть семейная история сердечных заболеваний или вы страдаете сердечными заболеваниями, вам следует подумать о добавлении чеснока в свой рацион.

4. Чеснок может помочь в профилактике рака

Польза чеснока для здоровья не ограничивается сердцем. Итак, вот еще одна причина, по которой вашему организму может быть полезна дополнительная доза этого члена семейства луковых.

Согласно исследованиям, употребление свежего чеснока снижает риск развития рака толстой кишки. Согласно исследованию здоровья женщин в штате Айова, женщины, которые регулярно ели чеснок с другими овощами и фруктами, имели на 35% меньше шансов заболеть раком толстой кишки.Однако исследователи согласны с тем, что в этой области все еще необходимы дополнительные исследования.

5. Чеснок обладает свойствами антибиотика

Чеснок содержит аллицин. Аллицин — это биоактивный антибиотик, который помогает бороться с инфекциями и бактериями в нарезанной, раздавленной или нарезанной кубиками гвоздике. Было показано, что экстракты чеснока подавляют рост:

  • элементов грибов
  • элементов простейших
  • вирусных инфекций
  • многочисленных бактерий, например, сальмонеллы


Аллицин считается жизнеспособной заменой антибиотика.Он также помогает при использовании в сочетании с обычными назначенными антибиотиками.

6. Чеснок может предотвратить болезнь Альцгеймера и слабоумие

Чеснок содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают предотвратить любые окислительные повреждения в организме. Эти антиоксидантные свойства могут помочь предотвратить определенные когнитивные заболевания, такие как слабоумие и болезнь Альцгеймера. Тем не менее, возьмите этот с щепоткой чеснока. Однако прием высоких доз чесночных добавок не означает, что вы будете невосприимчивы к этой болезни.Лечебные свойства чеснока могут улучшить здоровье только до определенного момента.

7. Чеснок может улучшить спортивные результаты

Этот ингредиент является одним из первых доступных усилителей спортивных результатов. Чеснок использовался в старые времена, чтобы облегчить усталость и увеличить рабочее время и выносливость рабочих. Его также кормили греческим олимпийским спортсменам, чтобы повысить их спортивные результаты.

Как обсуждалось выше, чеснок может помочь:

  • Повысить уровень холестерина
  • Понизить кровяное давление
  • Повысить иммунитет
  • Сократить продолжительность болезниВ конечном счете, употребление чеснока играет прекрасную роль в минимизации, пусть даже тонкой, того, как быстро вы устаете при физических нагрузках.

    8. Чеснок помогает очистить организм от токсинов

    Детоксикация — это процесс избавления от ненужных веществ в организме. Это важная составляющая хорошего здоровья и долголетия.

    Мы ежедневно подвергаемся воздействию широкого спектра химических веществ и соединений, живя в современном мире. Многие из этих соединений не являются здоровыми и даже могут быть вредными для организма.Окружающая среда, вода и продукты питания включают:

    • Пестициды и химикаты, используемые в сельском хозяйстве
    • Радиация и т. д. от атомных станций
    • Средства личной гигиены, содержащие химические вещества
    • Бытовые чистящие средства
    • Прочие бытовые товары


    3 пища, которая способствует выработке глутатиона различными ферментами печени. Он также содержит другие важные компоненты для детоксикации, в том числе многочисленные биологически активные соединения селена и серы.

    Сохраняйте спокойствие и включите чеснок!

    Теперь, когда мы обсудили пользу чеснока для здоровья, будь то в сыром виде или в качестве добавки, вы можете сделать первый шаг к более здоровому и лучшему себе.

    Хотите узнать больше о продуктах из чеснока на все случаи жизни?

    Свяжитесь с нами, предпочитаете ли вы удобно измельченный чеснок, простые в использовании очищенные зубчики или целые луковицы. Наш чеснок придаст сильный, восхитительный вкус вашей кухне!

     


    (407) 851-9432

    Список источников URL:

    6 Fun Facts About Garlic

    https://blog.providence.org/blog-2/three-reasons-a-heart-loves-garlic-2

    https://sciencewellness .net/blog/224653-garlic-health-benefits

    https://academic.oup.com/jn/article/146/2/389S/4584698

    https://www.ncbi.nlm.nih.gov /pmc/articles/PMC6465033/

    6 Fun Facts About Garlic

    Разделение фольклора и фактов о пользе чеснока для здоровья

    Чеснок — это еда, о которой ходят легенды, предположительно способный обеспечить защиту от всего, от простуды до сердечных заболеваний, не говоря уже о вампирах и оборотнях.

    Но действительно ли он предотвращает столько болезней, как предполагает его репутация?

    «Это может быть преувеличением», — сказала Кристина Петерсен, доцент кафедры диетологии Техасского технологического университета в Лаббоке.

    Не то, чтобы чеснок причинял что-то действительно злое, кроме разве что запаха изо рта. Наоборот, это может придать еде пикантный вкус. И это распространенный ингредиент в диетах, полезных для сердца, таких как средиземноморская диета.

    Некоторые называют его овощем, потому что это съедобное растение.Другие называют это травой, определяя любое растение, используемое в качестве лекарства, приправы или ароматизатора. Но это также и специя, которая представляет собой высушенное вещество растительного происхождения, используемое для придания вкуса еде.

    Один зубчик чеснока содержит всего 4 калории, но для своего размера также содержит относительно много питательных веществ, таких как витамин С, витамин В6 и марганец.

    Он также полон соединений на основе серы, которые придают чесноку его остроту и были тщательно исследованы на предмет других потенциальных преимуществ. Одним из наиболее изученных соединений является аллицин, который образуется при нарезании кубиками чеснока.

    Исследования (ссылка открывается в новом окне) показали, что чеснок обладает противовоспалительными свойствами. Также было показано, что он помогает снизить уровень холестерина, артериального давления и сахара в крови.

    Но есть одна загвоздка.

    «Обычно такие эффекты наблюдаются, когда даются довольно высокие дополнительные дозы чесночного порошка», — сказал Петерсен, и эффект от добавления пары зубчиков в рецепт будет намного меньше, чем от добавки.

    К чему нельзя относиться легкомысленно.

    «Я бы никому не рекомендовала принимать чесночную добавку», — сказала она. «Могут быть некоторые ситуации, когда это может быть показано, но это следует делать после консультации с врачом».

    Исследование способности чеснока бороться с раком (ссылка открывается в новом окне) не дало результатов. Точно так же обзор исследований 2014 года показал, что утверждения о его эффективности против простуды были основаны на доказательствах низкого качества.

    Но чеснок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, в том числе с препаратами, разжижающими кровь.Людям, принимающим препараты для разжижения крови, рекомендуется (ссылка открывается в новом окне) избегать использования чеснока за неделю до операции или стоматологической процедуры.

    Тем не менее, в нормальных количествах чеснок может быть отличным продуктом, сказал Петерсен.

    «Я думаю, что есть много способов насладиться этим», сказала она. «Я ем довольно много чеснока. Он великолепен в салатах, а также в овощах. Если вы запекаете овощи в духовке, это действительно раскрывает вкус».

    Она считает, что это особенно вкусно с грибами или с чем-нибудь томатным.По словам Петерсена, эти типы комбинаций могут быть лучшим преимуществом чеснока для здоровья. Потому что, если овощи и другие полезные продукты вкусные, это может привести к тому, что люди будут есть их больше.

    «Наверное, это настоящая польза для здоровья», — сказала она.

    Конечно, чесночное дыхание может быть серьезной проблемой, по крайней мере, для людей, сидящих с подветренной стороны. Проблема связана с этими соединениями на основе серы. Исследователи из Университета штата Огайо протестировали несколько средств (ссылка открывается в новом окне), чтобы увидеть, что может остановить вонь.Лучше всего помогает жевание сырой мяты, сырого салата или сырого яблока.

    Репутация чеснока как средства отпугивания монстров имеет научное значение. Некоторые исследователи подозревают (ссылка открывается в новом окне), что в основе этих мифов может лежать болезнь порфирия, которая может вызывать как отвращение Дракулы к солнечному свету, так и необычный, возможно, как у оборотня, рост волос. Согласно этой широко распространенной, но не общепринятой теории, больные чувствительны к химическим веществам, содержащимся в чесноке (ссылка открывается в новом окне).

    Но если вы больше сосредоточены на субботнем ужине, чем на субботнем утреннике, — вперед, ешьте чеснок, — сказал Петерсен.

    «Я думаю, что это универсальная еда, и ей определенно есть место в здоровом питании», — сказала она. «И хотя сам по себе он может не иметь действительно значительных преимуществ для здоровья, он может быть частью здорового смешанного рациона».

    Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этой истории, пишите на [email protected]

    Добавка с чесноком — польза для здоровья, дозировка, побочные эффекты

    Краткое описание чеснока

    Основная информация, польза для здоровья, побочные эффекты, использование и другие важные сведения

    Чеснок ( Allium sativum ) — популярный овощ с множеством лечебных свойств.

    Прием или употребление в пищу чеснока может принести пользу сердечно-сосудистой системе, физической и сексуальной жизнеспособности, когнитивным функциям и устойчивости к инфекциям. Он также обладает антивозрастными свойствами.

    Сырой или выдержанный чеснок надежно снижает общий уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (LDL-C), повышая при этом липопротеины высокой плотности (HDL-C). Чеснок также обладает различными противораковыми свойствами. Ежедневное употребление чеснока (10 г и более) связано со значительным снижением риска рака предстательной железы, толстой кишки и желудка.Это также может вызвать потерю жира и секрецию адреналина, хотя и в незначительной степени. Чеснок мягко и ненадежно снижает уровень триглицеридов.

    Основной механизм действия чеснока включает молекулу под названием аллиин. Когда чеснок физически нарушается при жевании, нарезке или раздавливании, он высвобождает метаболит аллиина: аллицин. Аллицин превращается в разнообразные жиро- и водорастворимые серосодержащие соединения. На самом деле эти соединения настолько летучи, что выделяют сероводород, который является частью безошибочного запаха и вкуса чеснока.Задействовав сигнальную систему сероводорода, чеснок расслабляет кровеносные сосуды и обеспечивает множество преимуществ для здоровья. Чеснок также использует сигнальную систему сероводорода для оказания противоракового действия.

    Чеснок можно принимать в нескольких формах: свежий/сырой чеснок, выдержанный чеснок, чесночное масло и вареный чеснок. Вареный чеснок предотвращает образование серосодержащих метаболитов аллиином, а чесночное масло, хотя и эффективно в качестве добавки, имеет потенциально высокий уровень токсичности.Все полезные компоненты чеснока можно найти в свежем чесноке, что делает добавки со старым чесноком и свежий чеснок двумя лучшими добавками к чесноку. Чеснок следует измельчать, нарезать ломтиками или жевать (перед приготовлением), чтобы обеспечить максимальное производство аллицина, поскольку аллицин отвечает за многие полезные эффекты чеснока.

    Вы должны войти в систему, прежде чем сможете следить за этой страницей.


    Теперь вы подписаны на Garlic. Вы будете уведомлены, когда будет сделано какое-либо существенное обновление.

    Вы хотите отписаться от этой страницы?

    33+ предполагаемых полезных свойств чеснока для здоровья

    Чеснок не только обладает восхитительным ароматом, который используется в кулинарии, но и может улучшить ваше здоровье. Чеснок использовался в качестве лекарства на протяжении тысячелетий китайцами, египтянами, вавилонянами, греками и римлянами. Читайте дальше, чтобы узнать больше о предполагаемых преимуществах чеснока.

    Что такое чеснок?

    Чеснок имеет высокую концентрацию серосодержащих соединений.Тиосульфинаты, в состав которых входит аллицин, являются основными активными компонентами чеснока. Он также содержит:

    • Высокий уровень сапонинов, фосфора, калия, серы и цинка
    • Умеренное содержание селена и витаминов А и С
    • Низкий уровень кальция, магния, натрия, железа, марганца и витаминов группы В [1]

    Предполагаемая польза чеснока для здоровья

    Несмотря на то, что в отношении чеснока проведено большое количество мелких и некачественных исследований, надлежащих клинических испытаний не хватает.Таким образом, большая часть предполагаемой пользы чеснока для здоровья не доказана [2].

    Возможно действует для:

    1) Затвердение артерий (атеросклероз)

    Заболевания сердца связаны с высоким уровнем холестерина, высоким кровяным давлением, повышенной агрегацией тромбоцитов и уплотнением кровеносных сосудов. Тромбоциты останавливают кровотечение за счет свертывания крови при повреждении кровеносных сосудов. Однако агрегация тромбоцитов также приводит к образованию тромбов, что увеличивает риск сердечных заболеваний.

    Ограниченные данные свидетельствуют о том, что чеснок может снижать уровень холестерина, снижать кровяное давление, расслаблять затвердевшие кровеносные сосуды и предотвращать агрегацию тромбоцитов у пациентов с сердечными заболеваниями.Это неясно и необходимы крупномасштабные исследования [1, 3].

    S-аллилцистеин в экстракте выдержанного чеснока ингибирует ферменты, участвующие в выработке холестерина. Экстракт чеснока также увеличивает выработку и функцию оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление [4].

    Чеснок также предотвращает связывание тромбоцитов с белками (фибриногеном), образующими тромбы, и увеличивает количество соединений (цАМФ), которые ингибируют образование тромбоцитов [5, 6].

    2) Контроль уровня сахара в крови при диабете

    Диабет вызывается генетикой, ожирением, высоким уровнем холестерина, артериальным давлением или уровнем глюкозы в крови. Инсулинорезистентность возникает, когда организм больше не реагирует на инсулин, что приводит к повышению уровня сахара в крови и высокому риску развития диабета.

    По мнению некоторых исследователей, чеснок может снизить резистентность к инсулину, уровень сахара в крови и уровень холестерина у пациентов с диабетом. Некоторые клинические исследования показывают, что чеснок может немного снизить уровень сахара в крови перед едой, особенно если принимать его в течение как минимум 3 месяцев у людей с диабетом. Необходимы дополнительные исследования [7, 8].

    Чеснок снижал уровень сахара в крови у крыс за счет снижения активности ферментов (фосфатаз и аминотрансфераз), участвующих в транспортировке глюкозы в печени, сахара, который является основным источником энергии в организме [9].

    Кроме того, чеснок может снижать резистентность к инсулину путем ингибирования фермента, расщепляющего лекарства (CYP2E1), в конечном итоге нарушая функцию инсулина за счет усиления окислительного стресса [10].

    3) Высокое содержание жиров в крови (гиперлипидемия)

    Согласно ограниченным исследованиям, чеснок снижает общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) путем ингибирования синтеза холестерина в печени в исследованиях на людях и животных [11, 12, 13].

    Чеснок снижал уровень холестерина путем дезактивации ферментов, продуцирующих холестерин, у 70 пациентов с диабетом [14, 15].

    Однако данные о влиянии чеснока на снижение уровня холестерина неоднозначны. По данным NIH, даже если чеснок действительно снижает уровень холестерина в крови, «эффект невелик, и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) (так называемый «плохой» холестерин, связанный с повышенным риском сердечных заболеваний) может не снижаться при все.» [2]

    4) Высокое кровяное давление

    Чеснок снижает кровяное давление у пациентов с высоким кровяным давлением (гипертонией). Экстракт выдержанного чеснока снижает кровяное давление за счет увеличения содержания кальция и снижения уровня С-реактивного белка, которые вызывают воспаление и повышенное кровяное давление [16, 17, 18].

    С другой стороны, дефицит серы может играть роль в гипертонии. Аллицин — это соединение серы в чесноке, которое снижает кровяное давление за счет увеличения концентрации сероводорода. Сероводород расслабляет кровеносные сосуды (посредством оксида азота) и предотвращает их сужение (посредством эндотелина-1) [19, 19, 20].

    5) Некоторые дрожжевые инфекции

    Небольшие клинические испытания показывают, что нанесение геля с чесноком (содержащего 0,6% аджоена) два раза в день может улучшить течение следующих дрожжевых инфекций в течение недели [21, 22]:

    • Стригущий лишай (Tinea corporis)
    • Зуд спортсмена (Tinea cruris)
    • Эпидермофития стопы (Tinea pedis)

    6) Отпугивание клещей

    Чеснок кажется многообещающим репеллентом от насекомых, но до сих пор неизвестно, насколько хорошо он работает по сравнению со стандартными синтетическими репеллентами.В одном исследовании у людей, которые ели много чеснока (1200 мг в день) в течение 8 недель, было меньше укусов клещей по сравнению с плацебо [23].

    7) Профилактика рака простаты

    Данные о влиянии употребления чеснока в пищу на профилактику рака предстательной железы неоднозначны.

    У китайских мужчин была предположена связь между более высоким потреблением чеснока (более 2 граммов в день) и более низким риском рака предстательной железы. Кроме того, ранние клинические исследования показывают, что добавки с чесноком могут помочь предотвратить рак простаты [24, 25].

    S-аллилцистеин и SAMC ингибируют рост клеток рака предстательной железы путем повторной активации E-кадгерина, молекулы, которая подавляет инвазию опухоли у больных раком. Низкий уровень Е-кадгерина связан с большим количеством опухолей и неблагоприятным прогнозом у больных раком предстательной железы [26, 27, 28].

    Несмотря на то, что на основании имеющихся данных он классифицируется как возможно эффективный для профилактики рака предстательной железы, необходимы более масштабные клинические испытания.

    Вероятно, неэффективен для:

    Язвы, вызванные H.
    пилори

    Сырой чеснок обладает антибактериальным действием против H. pylori, наиболее распространенной бактериальной инфекции в мире и основной причины язв в исследованиях на людях и животных. Аллицин в чесноке реагирует с белками, что приводит к ингибированию путей, связанных с воспалением (TLR4 и NF-kB) [29, 30, 31].

    Чесночное масло успокаивает язвы у крыс за счет увеличения концентрации антиоксидантных ферментов и ингибирования белков, вызывающих воспаление [32].

    Однако исследования не смогли продемонстрировать преимущества экстракта чеснока против H.pylori у человека.

    Таким образом, имеющиеся данные свидетельствуют о том, что чеснок, вероятно, не помогает при язвах, вызванных этими распространенными бактериями.

    Рак

    По данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья (NIH) [2]:

    «Некоторые исследования показывают, что у определенных групп людей, которые едят больше чеснока, может быть меньше шансов заболеть некоторыми видами рака, такими как рак желудка и толстой кишки. Однако не было доказано, что чеснок в форме пищевой добавки помогает снизить риск этих видов рака.Национальный институт рака признает чеснок одним из нескольких овощей с потенциальными противораковыми свойствами, но не рекомендует использовать чесночные пищевые добавки для профилактики рака».

    В клеточных исследованиях предполагалось, что

    S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC), соединение серы в чесноке, влияет на раковые клетки. Ученые говорят, что SAMC, по-видимому, связывается с белком, участвующим в репродукции клеток (тубулином), активируя белки (JNK1 и каспаза-3), которые теоретически вызывают гибель опухолевых клеток [33, 34, 35].

    Однако большинство клинических исследований не показали эффективности.

    Рак молочной железы

    Диаллилдисульфид чеснока предотвращает рост опухолей груди. Было высказано предположение, что он способствует гибели опухолевых клеток и ингибирует рост опухоли (посредством белков Bcl-2 и фермента каспазы) у крыс [36].

    Однако в исследованиях на людях прием чеснока внутрь не снижал риск развития рака молочной железы [37].

    Рак легких

    Считалось, что диаллилтрисульфид в сочетании с химиотерапевтическим препаратом цисплатином подавляет рост опухоли легких у мышей.Диаллилтрисульфид активирует пути, вызывающие гибель опухолевых клеток и препятствующие росту опухолевых клеток (p53, Bcl-2, JNK, p38 и каспаза) [38].

    Но у людей прием чеснока не способствовал профилактике рака легких [39].

    Рак желудка

    Исследователи предположили, что S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC) в чесноке может подавлять рост опухолей желудка у крыс. Они утверждали, что SAMC вызывает гибель опухолевых клеток, активируя ферменты каспазы и протеинкиназы (MAPK и PI3K/Akt) [40].

    Однако самые надежные данные исследований на людях не обнаружили связи между потреблением чеснока и профилактикой рака желудка [41].

    Недостаточно доказательств для:

    Следующие предполагаемые преимущества подтверждаются только ограниченными клиническими исследованиями низкого качества.

    Недостаточно доказательств в поддержку использования чеснока для любого из перечисленных ниже применений.

    Не забудьте проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать чесночные добавки.Чеснок никогда не следует использовать в качестве замены утвержденных медицинских препаратов.

    Другие инфекции

    Чеснок оказывает антимикробное действие на бактерии, дрожжи, грибки, паразиты и вирусы. Аллицин и серосодержащие соединения в чесноке ингибируют образование ДНК, РНК и белка в микробах [42, 43, 44].

    Влияние на простуду и грипп

    В исследовании (DB-RCT) с участием 120 человек экстракт выдержанного чеснока уменьшал тяжесть простуды и гриппа за счет увеличения количества иммунных клеток (Т-клеток и NK-клеток) и укрепления иммунной системы.Экстракт выдержанного чеснока повышает активность иммунных клеток при одновременном снижении воспалительных белков (цитокинов) [45, 46].

    Тем не менее, по-прежнему отсутствуют убедительные доказательства того, может ли чеснок помочь в борьбе с простудой и мухами. Необходимы более масштабные, лучше спланированные исследования.

    Отсутствие доказательств для:

    Нет клинических данных, подтверждающих использование чеснока при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.

    Ниже приводится сводка существующих исследований на животных и клетках, которая должна служить ориентиром для дальнейших исследований.Тем не менее, исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

    Укрепление иммунной системы

    В исследованиях на животных и клетках экстракт выдержанного чеснока стимулирует лейкоциты (лимфоциты, макрофаги, моноциты и нейтрофилы) за счет повышения уровня глутатиона. Белые кровяные тельца — это иммунные клетки, обеспечивающие защиту от инфекций, а глутатион — антиоксидант, защищающий иммунные клетки от свободных радикалов [47, 48, 45].

    Грибковые инфекции Candida

    В исследованиях на чашках Петри экстракт свежего чеснока ингибировал рост Candida, наиболее распространенного типа дрожжевых инфекций. Аллицин в чесноке подавляет рост кандиды, разрушая жиры, присутствующие на внешней поверхности дрожжей. Мы не можем делать какие-либо выводы из клеточных исследований; исследований на животных и людях недостаточно, чтобы подтвердить эту предполагаемую пользу для здоровья [44, 49, 50].

    Профилактика кариеса и инфекций полости рта

    Чеснок оказывает антибактериальное действие на бактерии зубного налета, которые вызывают кариес, если их не лечить. Ученые считают, что чеснок также может помочь при инфекциях полости рта, таких как пародонтит, молочница и боль во рту от зубных протезов.Некоторые исследователи считают, что его следует исследовать в сочетании с антибиотиками [51, 52, 53, 54].

    Предполагается, что аллицин в чесноке наносит вред бактериям, ингибируя серосодержащие ферменты, необходимые бактериям для выживания [55].

    Возможное воздействие на ВИЧ

    В клеточном исследовании диаллилдисульфид чеснока ингибировал рост клеток и избирательно уничтожал ВИЧ-инфицированные иммунные клетки. Диаллилдисульфид также ингибирует репликацию вируса, уменьшая продукцию белков, участвующих в репликации ВИЧ [56].

    Ajoene, экстракт чеснока, предотвращает слияние нормальных клеток крови с инфицированными ВИЧ клетками и ингибирует репликацию ВИЧ в инфицированных клетках. Ajoene может предотвратить слияние клеток, инактивируя интегрины тромбоцитов (белок, который вызывает слияние клеток крови) в крови [57].

    Однако эти результаты относятся только к клеточным исследованиям. Исследования на животных отсутствуют. Более того, мы не можем определить потенциальное воздействие чеснока на ВИЧ, пока не будут проведены надлежащие клинические испытания.

    Кишечные инфекции, вызванные паразитами

    Некоторые ученые полагают, что чеснок может помочь при паразитарных кишечных инфекциях, таких как лямблиоз и инфекции, вызванные ленточными червями, на основании исследований на крысах.

    Аллицин в чесноке нарушает подвижность, усвоение пищи и размножение паразитов, блокируя синтез жира в паразитах. Чеснок также способствует иммунной функции и укрепляет защитный механизм организма от паразитарных инфекций, стимулируя лейкоциты [58, 59].

    Необходимы исследования на людях.

    Рак мозга

    Диаллилтрисульфид, серосодержащее соединение в чесноке, уменьшает размер опухолей головного мозга у мышей за счет ингибирования фермента гистондеацетилазы (HDAC), который вызывает гибель опухолевых клеток [60].

    Рак пищевода

    Диаллилсульфид в чесноке ингибирует образование опухолей пищевода у крыс, нарушая выработку энергии NMBA, химического вещества, содержащегося в продуктах, загрязненных грибками, которые могут вызывать рак печени и пищевода [61, 62].

    Прогрессирование рака кожи

    Аллилсульфиды в чесноке контролируют рост клеток рака кожи человека, вызывая повреждение ДНК в раковых клетках в исследованиях на людях. Повреждение ДНК в раковых клетках сигнализирует белку p53 остановить рост раковых клеток и убить раковые клетки [63, 64].

    Прогрессирование рака печени

    Соединения серы в чесноке ингибируют рост клеток рака печени путем активации белков (p53, p21 и JNK), которые останавливают рост опухолевых клеток и вызывают гибель клеток у крыс [65, 66]

    Прогрессирование рака толстой кишки

    Диаллилдисульфид и S-аллилмеркаптоцистеин (SAMC) в чесноке подавляют рост опухоли толстой кишки, останавливая рост раковых клеток и увеличивая гибель опухолевых клеток в исследованиях клеток и крыс.

    Диаллилдисульфид нарушает цикл опухолевых клеток, активируя белок ERK. SAMC, который увеличивает гибель опухолевых клеток за счет активации белка JNK1 и фермента каспазы [67, 35, 34].

    Рак мочевого пузыря

    Чеснок ингибирует рост опухоли мочевого пузыря, стимулируя иммунные клетки и детоксицируя канцерогены у мышей.

    Чеснок повышает активность макрофагов и лимфоцитов, атакующих опухолевые клетки. Чеснок детоксифицирует канцерогены, активируя антиоксидантный фермент CYP2E1 [68, 69, 70].

    Аллергии

    Экстракт выдержанного чеснока подавлял аллергические реакции у мышей. Этилацетат в экстракте выдержанного чеснока может напрямую подавлять иммунный белок FceRI, который связан с высвобождением воспалительных факторов во время аллергических реакций. Экстракт выдержанного чеснока предотвращает воспаление при аллергических реакциях, ингибируя высвобождение гистамина [71, 32].

    Защита кожи от ультрафиолетовых лучей

    Чеснок защищает кожу от ультрафиолетового (УФ) излучения, стимулируя иммунные клетки в исследованиях на людях [72].

    При воздействии УФ-лучей урокановая кислота в коже изменяется, что вызывает подавление иммунной системы. Экстракт выдержанного чеснока уменьшает подавление иммунных клеток за счет снижения концентрации урокановой кислоты у крыс [73].

    Антивозрастной эффект

    Длительное местное лечение экстрактом чеснока может оказывать омолаживающее действие, поскольку чеснок увеличивает рост и продолжительность жизни клеток кожи. Клетки кожи, обработанные чесноком, более здоровы по сравнению с необработанными клетками [74].

    Антиоксиданты в чесноке предотвращают повреждения, вызванные свободными радикалами. Чеснок также содержит цитокинин, гормон, который способствует росту клеток и замедляет старение благодаря своему антиоксидантному действию [75, 76].

    Кожная сыпь

    Чеснок может успокаивать кожные высыпания, такие как псориаз и экзема. Активация соединения NF-kB связана с кожной сыпью. NF-kB, который активируется свободными радикалами, агентами, вызывающими рак, и ультрафиолетовым светом, вызывает воспаление.

    S-аллилцистеин в чесноке подавляет путь NF-kB, ингибируя свободные радикалы и снижая окислительный стресс в клеточной модели и исследованиях на людях [77].

    Шрамы

    Чеснок помогает при келоидных рубцах, которые представляют собой жесткие рубцы, вызванные чрезмерным ростом коллагена кожи. Чеснок ингибирует факторы роста, оксид азота и ферменты, участвующие в производстве коллагена [78].

    Выпадение волос

    Некоторые ученые считают, что чесночный гель в сочетании со стероидным кремом может быть полезен для пациентов, страдающих алопецией, типом выпадения волос, возникающим в результате атаки иммунных клеток на волосяные фолликулы. Диаллилдисульфид в чесноке может предотвратить аутоиммунный ответ и вызвать повторный рост волос за счет увеличения клеток-супрессоров иммунитета [72, 79, 80].

    Ожирение

    Чеснок предотвращает ожирение за счет снижения массы тела и накопления жира в исследованиях на мышах. В исследованиях на животных чеснок активирует белки (AMPK и разобщающие белки) в жировой ткани, печени и мышцах, которые превращают питательные вещества в тепло вместо накопления энергии [81, 82, 83].

    Ajoene, соединение, содержащееся в чесноке, предотвращает ожирение за счет уменьшения жировой ткани у крыс. Ajoene генерирует перекись водорода, которая активирует ферменты (протеинкиназы), убивающие жировые клетки [84].

    Детоксикация печени

    Токсины, такие как пестициды, загрязнители окружающей среды и химические вещества, вызывают окислительный стресс и воспаление в организме. Чеснок детоксифицирует организм благодаря своему антиоксидантному действию. Серосодержащие соединения в чесноке уменьшают окислительный стресс и уменьшают воспаление у крыс [85].

    Чеснок детоксифицирует печень за счет повышения активности детоксифицирующих ферментов глутатион-S-трансферазы (GST) и CYP2B. Чеснок также ингибирует ферменты CYP2E1, которые продуцируют свободные радикалы и вызывают повреждения и воспаления, вызванные окислительным стрессом [10, 65].

    Повреждения, вызванные токсическим действием на печень

    Порошок чеснока защищает от поражения печени, вызванного токсичностью высоких доз антибиотиков, тайленола и свинца в исследованиях на крысах. Чеснок действует как антиоксидант и предотвращает окислительный стресс, стабилизируя свободные радикалы. Снижение окислительного стресса может повысить активность антиоксидантных ферментов, что предотвращает дальнейшее повреждение печени [86, 87, 88, 33].

    Повреждения, вызванные токсичностью почек

    Чеснок помог при почечной недостаточности, вызванной антибиотиком гентамицином, и повреждении почек, вызванном цисплатином, химиотерапевтическим препаратом, у крыс [89].

    S-аллилцистеин, соединение серы в чесноке, действует как антиоксидант, подавляя свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток в организме. Снижая количество свободных радикалов, повышает активность антиоксидантных ферментов в почках. S-аллилцистеин также ингибирует ферменты, продуцирующие свободные радикалы [90].

    Потенциальное влияние на старение мозга и болезни мозга

    Свободные радикалы — это очень нестабильные молекулы, которые образуются, когда кислород используется в организме для производства энергии.Физические антиоксиданты ингибируют свободные радикалы, стабилизируя молекулы. Без достаточного количества антиоксидантов свободные радикалы вызывают повреждение клеток в организме [91].

    S-аллилцистеин — это антиоксидант, обнаруженный в экстракте выдержанного чеснока, который защищает мозг от повреждения в исследовании на клеточной модели. S-аллилцистеин активирует антиоксидантные ферменты в головном мозге (гиппокампе), что снижает количество свободных радикалов, предотвращая повреждение [92].

    Клинические исследования отсутствуют.

    Память

    Чеснок повышает уровень серотонина в мозге, нейротрансмиттера, улучшающего когнитивные функции.Чесночное масло улучшает функцию памяти и когнитивные способности у крыс за счет увеличения роста нейронов [93, 94].

    Побочные эффекты чеснока и меры предосторожности

    Безопасность

    Хотя употребление чеснока безопасно, проглатывание чеснока может вызвать неприятный запах изо рта и запах тела. Употребление чрезмерного количества сырого чеснока, особенно натощак, может привести к расстройству желудка, газам и изменениям кишечных бактерий [95, 96].

    Обращение с чесноком во время приготовления пищи и местное применение чеснока могут вызвать аллергические кожные высыпания, ожоги и волдыри [97, 98, 72].

    Из-за своих антисвертывающих свойств высокая доза чеснока взаимодействует с препаратами для разжижения крови, такими как аспирин и варфарин. Чесночные добавки следует прекратить за семь дней до хирургических процедур, чтобы предотвратить какие-либо осложнения [99].

    Ген TRPV1

    Мутации в гене временного рецепторного потенциала V1 (TRPV1) могут вызывать гиперчувствительность к аллицину в экстракте чеснока у людей. Ген TRPV1 обнаружен во всей нервной системе, мочевом пузыре, языке и коже.

    Мутации в гене могут вызывать структурные изменения в белке TRPA1, делая его более чувствительным к аллицину. Белок TRPA1 представляет собой аллициновый рецептор, который при активации вызывает воспаление и болевой ответ [100, 101].

    Черный чеснок

    Выдержанный черный чеснок – чесночный препарат с кисло-сладким вкусом и без резкого запаха.

    Выдержанный черный чеснок производится путем выдержки чеснока при высокой температуре в течение двух-трех недель. Он содержит большое количество органических соединений серы, таких как водорастворимый S-аллилцистеин и полифенолы.

    Выдержанный черный чеснок обладает более сильным антиоксидантным действием, чем сырой свежий чеснок, но обладает меньшим противовоспалительным, антикоагулянтным, противоаллергическим и иммунным действием [102, 103].

    Дозировка чеснока и добавки

    Типы добавок

    Чесночные добавки подразделяются на четыре группы [88, 104]:

    • Чесночное масло – Этот процесс устраняет водорастворимые соединения и аллицин. Он содержит различные сульфиды, в том числе диаллилдисульфид
    • .
    • Мацерат из чесночного масла – Изготовлен из инкапсулированных зубчиков чеснока, перетертых в растительное масло.Масляный мацерат содержит аллицин, который быстро разлагается на другие соединения (дитиины, аджоен и сульфиды)
    • Чесночный порошок – высушенный и измельченный в порошок. Основным соединением серы в чесночном порошке является аллиин. Чесночный порошок не содержит аллицина
    • Экстракт выдержанного чеснока – Выдержанный сырой чеснок имеет повышенную концентрацию антиоксидантных соединений. Аллицин разлагается на другие соединения, включая S-аллилцистеин, который является одним из наиболее активных соединений в экстракте выдержанного чеснока
    • .

    Дозировка

    Для взрослых рекомендуемая доза составляет 4 грамма (1-2 зубчика) сырого чеснока, 300 мг таблетки порошка сушеного чеснока 2-3 раза или 7 раз.2 грамма экстракта чеснока в день [96].

    Аллиин, аминокислота, содержащая серу, расщепляется ферментом аллииназой и превращается в аллицин при измельчении или измельчении сырого чеснока. Аллицин — это нестабильное соединение, которое быстро разлагается, поэтому обязательно нарежьте чеснок прямо перед использованием [105].

    Приготовленный чеснок менее эффективен, чем сырой, потому что ферменты, образующие соединения серы, дезактивируются при нагревании [104, 96].

    Подробнее

    Чеснок: факты и история: правда о вампирах и пользе для здоровья

    Чеснок — съедобная луковица растения семейства лилейных, произрастающего в Центральной Азии.Помимо улучшения вкуса пищи, он традиционно использовался в целях здоровья такими культурами, как египтяне, греки, римляне, китайцы и японцы. Фольклорная связь между вампирами и чесноком связана с аллицином, основным соединением серы, которое (на короткое время) высвобождается при разрезании зубчика чеснока, — сказал Эрик Блок, выдающийся почетный профессор химии в Университете штата Олбани. Нью-Йорк и автор книги «Чеснок и другие луки: знания и наука».

    «Причина присутствия соединений серы в чесноке заключается в том, чтобы позволить чесночной луковице выжить (пока она находится) в земле, где она окружена микроскопическими и более крупными хищниками, — сказал Блок. высвобождается, когда зубчик чеснока разрушается, служит для сдерживания дальнейшего нападения». это был сильный антибиотик, который мог убить монстров.По данным Музея естественной истории Карнеги, это могло быть подтверждено заболеванием крови порфирией. Порфирия — это группа заболеваний, характеризующихся дефектом фермента, необходимого нашему организму для производства гема, темно-красного железосодержащего соединения, которое помогает транспортировать кислород по всему телу. Осложнения заболевания могут привести к бледности кожи и уменьшению размеров десен, из-за чего зубы могут казаться больше. Чеснок и солнечный свет могут усугубить симптомы, поэтому люди с порфирией могут избегать этого — привычка, которую некоторые люди приписывают вампиризму. Выпивая человеческую кровь, «вампиры (или люди с порфирией) теоретически могут пополнять свои запасы гема», — говорится в статье 2014 года, опубликованной в QJM: An International Journal of Medicine.

    Роль аллицина, обнаруженного в чесноке

    Аллицин также является соединением, которому чеснок приписывают большую часть потенциальной пользы для здоровья. Некоторые небольшие исследования показали, что чеснок может быть полезен для небольшого улучшения артериального давления, уровня холестерина, иммунной функции, предотвращения некоторых видов рака и окислительного стресса — дисбаланса, который может привести к таким заболеваниям, как рак, болезнь Альцгеймера и диабет.Сообщается, что в высоких дозах соединения чеснока помогают защитить органы от токсичности тяжелых металлов. Четырехнедельное исследование сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%.

    «Существует множество легенд о благотворном влиянии чеснока на здоровье», — сказал по электронной почте Алан Слюсаренко, профессор физиологии растений в Рейнско-Вестфальском техническом университете Ахена в Германии. «Однако у нас нет данных контролируемых клинических испытаний».

    Результаты исследования были неубедительными или некачественными.Кроме того, во многих из этих исследований использовался чеснок в очень высоких дозах, концентрированный или в форме стабилизированного аллицина. Еще одна причина, по которой некоторые исследователи стабилизировали аллицин, заключается в том, что когда чеснок попадает в организм, пищеварительный тракт должен расщепить его и нейтрализовать, прежде чем печень возьмет на себя выведение отходов и поможет кровотоку усвоить питательные вещества. Поэтому «шансы действительно достичь клетки где-то в организме очень малы», — сказал Блок.

    Выпуск: Как превратить аллицин в полезное лекарство

    «Это была большая проблема: как взять это соединение аллицин со всеми его замечательными свойствами, продемонстрированными в (человеческих) клетках, и превратить его в полезное лекарство? » — сказал Блок.

    «Попытка превратить это в лекарство оказалась очень и очень сложной задачей, и это привело к тому, что многие компании, стремящиеся заработать деньги, сделали ложные заявления, основанные на активности этих соединений в клетках». добавил он. Другими словами, некоторые компании «пытались убедить людей, что только потому, что они очень активны во всех этих экспериментах, это также действует как пилюля или добавка».

    Польза авокадо: 4 способа, которыми они полезны для вас

    Аллицин «разрушается» при приготовлении, сказал Слюсаренко, «а готовые добавки обычно не содержат аллицина или содержат его в разном количестве.

    А Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не регулирует пищевые добавки, поэтому «рекламодатели могут говорить все, что хотят», — сказал Блок.

    Возможные побочные эффекты Ешьте сырой чеснок с пользой для здоровья.

    Однако это не очень хорошая идея по нескольким причинам: поскольку аллицин является очень мощной защитой чеснока, употребление в пищу сырого чеснока «может вызвать сильное раздражение и ожоги», — сказал Блок. , тем более вероятно, что у них могут возникнуть побочные эффекты, такие как сыпь, изжога, раздражение желудка и ожоги пищевода или пищеварительного тракта.

    5 преимуществ яблочного уксусаНекоторые люди, которые употребляли сырой чеснок или втирали его в кожу, «попадали в отделение неотложной помощи с ожогами второй степени», добавил Блок.

    В некоторых культурах этой проблемы нет. Например, в некоторых районах Средиземноморья «люди жуют чеснок, и я думаю, у них выработалась к нему устойчивость», — сказал Блок. Но для многих других это «опасно, и его никогда не следует использовать с детьми. И его нельзя использовать на чувствительных участках тела».

    Положительный эффект, а не панацея

    Возможно, самое большое преимущество чеснока заключается не в том, что о нем говорит наука, а в том, что чеснок может помочь нам лучше питаться.

    Чеснок содержит около 2% рекомендуемой суточной нормы марганца, фосфора и витамина B6, а также от 1% до 2% рекомендуемой дневной нормы кальция, витамина C, калия и селена Аромат и вкус чеснока могут усилить вкус мяса, птицы, морепродуктов, овощей, пасты, пиццы. «Это всего лишь часть здорового питания, наряду с черникой и всем остальным, что мы можем есть», — сказал Блок.

    «С научной точки зрения, чеснок, лук и родственные им растения действительно являются одним из чудес природы. Я думаю, что есть очень захватывающая наука, которую можно открыть», — сказал Блок.

    «Возможно, в будущем ученые откроют способы использования этих замечательных молекул для лечения болезней. Но опять же, это должно быть сделано с использованием всей силы науки для честного и честного тестирования соединений. чтобы убедиться, что они действительно работают».

    Сэнди Ламотт из CNN внесла свой вклад в эту историю.

    Преимущества чеснока: как их раскрыть

    Подробнее

    Если у вас есть какие-либо медицинские вопросы или опасения, обратитесь к своему лечащему врачу. Статьи в Health Guide основаны на рецензируемых исследованиях и информации, полученной от медицинских обществ и государственных учреждений. Однако они не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

    Чеснок не нуждается в представлении — в основном потому, что он заявляет о себе. Но луковица, которую вы используете в качестве секретного ингредиента во всех ваших любимых рецептах, имеет тайную двойную жизнь в качестве укрепляющего здоровье «суперпродукта». В том же семействе, что и лук-порей, зеленый лук, репчатый лук и лук-шалот, маленькая, но мощная луковица чеснока имеет богатую историю. Фактически, отец современной медицины Гиппократ прописывал чеснок для лечения целого ряда заболеваний. Но насколько хорошо Allium sativum (это научное название чеснока) соответствует современным проблемам со здоровьем? Очень, и есть исследования, подтверждающие это.

    Roman Daily — мультивитамины для мужчин

    Наша команда штатных врачей создала Roman Daily для восполнения общих пробелов в питании у мужчин с помощью научно обоснованных ингредиентов и дозировок.

    Узнать больше

    Возможно, вы никогда не задумывались о том, что чеснок имеет несколько форм. В основном мы взаимодействуем со свежим, сырым чесноком, который мы нарезаем или измельчаем для рецептов. (Это также включает в себя те удобные банки с предварительно измельченным чесноком.) Чесночный порошок — это измельченный, обезвоженный чеснок, который часто встречается в шкафах для специй. Экстракт выдержанного чеснока представляет собой концентрированную жидкую форму, которая содержится в добавках.

    Исследование пользы чеснока для здоровья касается в основном одной формы за исследование. И разные формы добавок с чесноком имеют разные преимущества, поэтому важно выбрать правильный, если вы увеличиваете потребление чеснока по определенной причине.Что касается пользы A. sativum для здоровья, описанной ниже, мы отметили, какую форму исследователи использовали для достижения результатов.

    Польза чеснока для здоровья настолько впечатляет, что неприятный запах изо рта не вызывает беспокойства. Хотя мы в основном знаем чеснок как ароматный ингредиент, исторически он использовался в основном как лекарство (Ривлин, 2001). Древние вавилоняне, египтяне и греки, использовавшие луковицы в качестве лекарства, возможно, не знали, почему это действует, но исследователи выяснили, что польза чеснока для здоровья исходит от соединений серы, которые образуются, когда зубчики свежего чеснока растирают, раздавливают или нарезают. Аллицин является наиболее известным из этих соединений, но другие соединения, называемые диаллилсульфидом, диаллилдисульфидом, диаллилтрисульфидом и s-аллилцистеином, также играют жизненно важную роль в пользе для здоровья, описанной ниже:

    Здесь есть что распаковать. Вы, наверное, видели чесночные таблетки в магазинах пищевых добавок или товаров для здоровья, которые продаются специально для улучшения здоровья сердца. Для этого есть веская причина. Чеснок и чесночные добавки могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, помогая при нескольких различных сердечно-сосудистых заболеваниях.Исследования показывают, что чесночный порошок улучшает уровень холестерина у пациентов с умеренно высоким уровнем холестерина, а экстракт выдержанного чеснока снижает систолическое кровяное давление у пациентов с гипертонией (аномально высоким кровяным давлением) (Sobenin, 2008; Ried, 2005). Систолическое артериальное давление считается более опасным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, чем диастолическое артериальное давление.

    Высокое кровяное давление и эректильная дисфункция

    Употребление одного зубчика чеснока в день может даже помочь предотвратить тромбоз, образование тромба в кровеносном сосуде.В одном исследовании ежедневного употребления одного зубчика сырого чеснока в течение 16 недель было достаточно, чтобы резко снизить уровень тромбоксана (Ali, 1995). Это вещество вызывает образование тромбов и сужает кровеносные сосуды. Исследования также показывают, что чеснок может помочь при атеросклерозе, сердечно-сосудистом заболевании, характеризующемся накоплением бляшек на стенках артерий, предотвращая накопление бляшек (Орехов, 1997). Это может быть особенно важно для пациентов с высокой частотой сердечных сокращений (ЧСС), поскольку повышенная ЧСС увеличивает риск разрыва бляшки (Dominguez-Rodriguez, 2011).

    Лечение чесночным порошком также может снизить риск сердечного приступа в течение 10-летнего периода, но исследование было небольшим, и необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти эффекты чеснока (Собенин, 2010).

    Чеснок — мощный союзник вашей иммунной системы. Исследования показали, что сырой чеснок обладает противовирусным, противогрибковым и антибактериальным действием, хотя многие из них исчезают при приготовлении зубчиков, так как аллицин разрушается (Bayan, 2014). Помните, мы говорили, что аллицин хорошо известен? Ну, это может быть как-то связано с этим.Репутации соединения также помогает то, что участники клинического испытания, которым давали чесночные добавки, содержащие аллицин, сократили количество случаев простуды на 63% по сравнению с группой плацебо (Josling, 2001).

    Есть также некоторые признаки того, что чеснок может снизить риск возникновения рака и играть определенную роль в профилактике рака, хотя в этой области необходимы дополнительные исследования. Предварительные исследования воздействия сероорганического соединения, содержащегося в чесноке, и раковых клеток рака молочной железы и рака толстой кишки были многообещающими (Petrovic, 2018; Sengupta, 2004).

    Чеснок имеет долгую историю на спортивных аренах высокого уровня. На самом деле, греки использовали его на первых Олимпийских играх в качестве агента, повышающего производительность (Rivlin, 2001). Но насколько это соответствует современной науке? Мы еще не совсем уверены. Есть некоторые признаки того, что чеснок может помочь при усталости, но необходимо провести дополнительные исследования на людях, чтобы полностью понять, может ли чеснок повысить производительность и каким образом (Морихара, 2007).

    Отравление тяжелыми металлами — это опасное состояние, вызванное поглощением нашими мягкими тканями слишком большого количества одного (или нескольких) ряда металлов, таких как ртуть, свинец и кадмий.Это может привести к боли в животе, слабости, тошноте, диарее и ознобу. В одном исследовании изучалось, как чеснок влияет на рабочих на заводе автомобильных аккумуляторов с хроническим отравлением свинцом. После четырех недель приема чесночных добавок уровень свинца в них снизился на 19%, а чеснок стал более безопасным и столь же эффективным, как препарат d-пеницилламин, для облегчения симптомов (Киануш, 2012).

    Хотя необходимо провести дополнительные исследования на людях, исследования на животных обнадеживают и предполагают, что добавки с чесноком могут минимизировать вызванную гормонами потерю костной массы за счет повышения уровня эстрогена (Mukherjee, 2004).

    Витамин D и здоровье костей: объяснение взаимосвязи

    Хотя он не может обеспечить такое же количество полезных для здоровья соединений, как экстракт выдержанного чеснока, использование чеснока в вашем ежедневном рационе может принести некоторую пользу для здоровья. По возможности используйте свежие зубчики чеснока вместо раздавленного чеснока в банке. Аллицин, соединение, которому уделяется так много внимания, нестабилен (Fujisawa, 2008). Это означает, что вы получите его больше, если будете использовать свежие зубчики чеснока и есть их вскоре после того, как нарежете или раздавите, активируя эти соединения.

    Те из вас, кто считает чеснок вкусным, вероятно, не борются с тем, чтобы включить его в свой рацион. Он также доступен во многих различных формах, от чесночного масла до порошка. (Просто знайте, что вы подписываетесь на его самый печально известный побочный эффект: неприятный запах изо рта.) Но если увеличение потребления чеснока оказывается проблемой, вы можете убедиться, что получаете максимальную пользу от чеснока, который вы едите, и увеличьте потребление чеснока с добавками. Большинство чесночных добавок выпускаются в форме капсул или таблеток.

    1. Али М. и Томсон М. (1995). Потребление зубчика чеснока в день может быть полезным для предотвращения тромбоза. Простагландины, лейкотриены и незаменимые жирные кислоты, 53 (3), 211–212. doi: 10.1016/0952-3278(95)
    2. -3. Получено с https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/09523278953 .
    3. Амагасе Х., Петеш Б.Л., Мацуура Х., Касуга С. и Итакура Ю. (2001). Потребление чеснока и его биоактивных компонентов. Журнал питания, 131 (3).дои: 10.1093/jn/131.3.955s. Получено с https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238796
    4. .
    5. Баян, Л., Куливанд, П. Х., и Горжи, А. (2014). Чеснок: обзор потенциальных терапевтических эффектов. Журнал фитомедицины Авиценны, 4 (1), 1–14. Получено с http://ajp.mums.ac.ir/
    6. Домингес-Родригес, А. (2011). Повышенная частота сердечных сокращений и атеросклероз: возможные последствия терапии ивабрадином. World Journal of Cardiology, 3 (4), 101. doi: 10.4330/wjc.v3.i4.101. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21526046
    7. .
    8. Фудзисава Х., Сума К., Оригути К., Кумагаи Х., Секи Т. и Арига Т. (2008). Биологическая и химическая стабильность аллицина, полученного из чеснока. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 56 (11), 4229–4235. дои: 10.1021/jf8000907. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18489116
    9. .
    10. Джослинг, П. (2001). Предотвращение простуды с помощью чесночной добавки: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Достижения в терапии, 18 (4), 189–193. doi: 10.1007/bf02850113. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11697022
    11. .
    12. Киануш, С., Балали-Муд, М., Мусави, С.Р., Моради, В., Садеги, М., Дадпур, Б., и соавт. (2011). Сравнение терапевтических эффектов чеснока и d-пеницилламина у пациентов с хроническим профессиональным отравлением свинцом. Базовая и клиническая фармакология и токсикология, 110 (5), 476–481. doi: 10.1111/j.1742-7843.2011.00841.x. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22151785
    13. Морихара, Н., Нишихама, Т., Усиджима, М., Иде, Н., Такеда, Х., и Хаяма, М. (2007). Чеснок как средство против усталости. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, 51 (11), 1329–1334. doi: 10.1002/mnfr.200700062. Получено с https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.200700062
    14. Мукерджи, М., Дас, А.С., Митра, С., и Митра, К. (2004). Предотвращение потери костной массы с помощью масляного экстракта чеснока (Allium sativum Linn.) в модели остеопороза у крыс с овариэктомией. Фитотерапевтические исследования, 18 (5), 389–394. doi: 10.1002/ptr.1448. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15173999
    15. .
    16. Орехов А. Н. и Грюнвальд Дж. (1997). Влияние чеснока на атеросклероз. Питание, 13 (7-8), 656–663. doi: 10.1016/s0899-9007(97)83010-9. Получено с https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0899

      7830109

    17. .
    18. Петрович В., Непал А., Олайсен К., Bachke, S., Hira, J., Søgaard, C., et al. (2018). Противораковый потенциал домашнего экстракта свежего чеснока связан с повышенным стрессом эндоплазматического ретикулума. Питательные вещества, 10 (4), 450. doi: 10.3390/nu10040450. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29621132
    19. .
    20. Рид, К., Франк, О.Р., и Стокс, Н.П. (2010). Экстракт выдержанного чеснока снижает артериальное давление у пациентов с леченной, но неконтролируемой гипертонией: рандомизированное контролируемое исследование. Матуритас, 67 (2), 144–150.doi: 10. 1016/j.maturitas.2010.06.001. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20594781
    21. .
    22. Ривлин, Р. С. (2001). Исторический взгляд на использование чеснока. Журнал питания, 131 (3). doi: 10.1093/jn/131.3.951s. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11238795
    23. .
    24. Сенгупта, А., Гош, С., и Дас, С. (2004). Модулирующее влияние чеснока и помидоров на активность циклооксигеназы-2, пролиферацию клеток и апоптоз во время индуцированного азоксиметаном канцерогенеза толстой кишки у крыс. Раковые письма, 208 (2), 127–136. doi: 10.1016/j.canlet.2003.11.024. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15142670
    25. .
    26. Собенин И. А., Андрианова И. В., Демидова О. Н., Горчакова Т., Орехов А. Н. (2008). Гиполипидемические эффекты таблеток чесночного порошка с пролонгированным высвобождением в двойном слепом плацебо-контролируемом рандомизированном исследовании. Журнал атеросклероза и тромбоза, 15 (6), 334–338. doi: 10.5551/jat.e550. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1

      27
    27. Собенин И. А., Прянишников В. В., Куннова Л. М., Рабинович Ю. А., Мартиросян Д. М., Орехов А. Н. (2010). Влияние таблеток чесночного порошка пролонгированного действия на многофункциональный сердечно-сосудистый риск у пациентов с ишемической болезнью сердца. Липиды в области здоровья и болезней, 9 (1), 119. doi: 10.1186/1476-511x-9-119. Получено с https://lipidworld.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-511X-9-119
    28. .

    Подробнее

    Польза чеснока для здоровья

    Чеснок восхитителен, но он может задерживаться (кхм, неприятный запах изо рта!) на несколько часов.Итак, стоит ли есть чеснок? Безусловно, потому что это не только вкусно, но и полезно для здоровья.

    В чем же заключаются эти преимущества? «Большая часть пользы чеснока для здоровья связана с его сероорганическими соединениями», — говорит Стефани МакКерчер, дипломированный диетолог из Денвера. «Чеснок обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить скованность и боль у людей с артритом. Чеснок также полезен для сердечно-сосудистой системы.Употребление чеснока может помочь замедлить затвердевание артерий, что снижает риск сердечных приступов и инсульта. Чеснок также помогает контролировать уровень сахара в крови».

    Согласно обзорному исследованию, опубликованному в Avicenna Journal of Phytomedicine , регулярное употребление чеснока может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов. Чеснок также может помочь снизить артериальное давление у людей с неконтролируемой гипертензией, как показывают исследования, опубликованные в журнале Integrated Blood Pressure Control . Более того, «предварительные исследования показывают, что чеснок может быть полезен для иммунной системы, но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять эти преимущества», — говорит МакКерчер.

    В дополнение к своим преимуществам для здоровья, чеснок также невероятно универсален на кухне. «Он одинаково хорошо подходит для блюд в средиземноморском стиле, таких как хрустящие баклажаны и макароны, и для азиатских блюд, таких как салат из эдамаме», — говорит МакКерчер. «Сырой чеснок имеет сильный и острый вкус, но вкус становится мягче после того, как вы его приготовите.Я люблю запекать целые головки чеснока в духовке, а затем добавлять их в домашнюю пиццу для придания пикантного и орехового вкуса.»

    Если мысль о чесночном дыхании мешает вам есть траву, вот несколько утешительных советов: согласно предварительному исследованию, опубликованному в Journal of Food Science, употребление сырого яблока, сырого салата или сырой мяты после употребления чеснока может помочь уменьшить чесночное дыхание. .

    Нужно больше идей, как добавить чеснока в свой день? Попробуйте эти рецепты:

    Эми Горин, MS, RDN, является зарегистрированным врачом-диетологом и владельцем Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.