Полезные свойства укропа: В чем польза укропа? | Еженедельник АПТЕКА

Содержание

В чем польза укропа? | Еженедельник АПТЕКА

Укроп — одна из самых часто встречающихся трав на нашем столе, однако мало кто знает, в чем заключается польза этого растения.

Пищевая ценность

Укроп очень богат различными органическими соединениями: монотерпенами (лимонен, карвон и анетофуран) и флавоноидами (виценин и кемпферол). Что касается витаминов и минералов, то укроп содержит большое количество витамина А и С, а также фолиевой кислоты, железа и марганца.

Польза для здоровья

Улучшение пищеварения

Эфирные масла, содержащиеся в укропе, активируют и стимулируют секрецию желчи и желудочного сока. Эти масла также стимулируют перистальтику кишечника, что способствует профилактике развития запоров.

Лечение бессонницы

Присутствующие в укропе флавоноиды и комплекс витаминов группы В активируют секрецию определенных ферментов и гормонов, которые оказывают успокаивающие и снотворное воздействие на организм.

Профилактика остеопороза

То, что в укропе содержится кальций, означает, что он является очень важным для сохранения минеральной плотности костной ткани и наряду с другими минералами является ключевым компонентом для правильного роста и развития костей.

Профилактика сахарного диабета

Исследования показали, что вещества, содержащиеся в укропе, способствуют уменьшению колебания уровня липидов в сыворотке крови и уровня инсулина при кортикостероид-индуцированном сахарном диабете.

Ветрогонное действие

Общеизвестное ветрогонное действие укропа заключается в том, что его отвар способствует выведению избыточного газа из организма человека. Особенно часто используется укропная вода для маленьких детей.

Укрепление иммунной системы

Укроп обладает антимикробной активностью и способствует предотвращению ряда микробных заболеваний, особенно в наружных порезах и ранах.

Профилактика артрита

Укроп обладает выраженными противовоспалительными свойствами, а это означает, что он является прекрасным средством для профилактики ревматоидного артрита и подагры.

Лечение менструальных нарушений

Флавоноиды стимулируют секрецию женских гормонов, что способствует нормализации менструального цикла у женщин и профилактике развития менопаузы.

Профилактика дыхательных заболеваний

Кемпферол и некоторые другие флавоноиды и монотерпены являются антикогнестивными и антигистаминными средствами и способствуют профилактике и терапии заболеваний дыхательной системы.

Уход за полостью рта

Эфирные масла, содержащиеся в укропе, обладают бактерицидными, антиоксидантными и дезинфицирующими свойствами. Это делает его прекрасным средством для ухода за полостью рта.

Профилактика рака

Монотерпены стимулируют секрецию фермента, называемого глутатион-S-трансфераза, — антиоксиданта, который способствует нейтрализации канцерогенов. Он особенно эффективен при нейтрализации циано- и бензопроизводных и свободных радикалов, благодаря чему защищает организм от рака.

Другие преимущества

Укроп является релаксантом, увеличивает прочность и повышает мочеотделение, что способствует выведению токсинов, избытка солей и лишней жидкости из организма. Кроме того, укроп стимулирует лактацию эндокринную секрецию и повышает либидо.

По материалам www.organicfacts.net

Укроп — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание укропа

Укроп – это род семейства Зонтичные. Единственный принадлежащих к нему вид – укроп огородный, или пахучий.

Растение имеет выраженный анисовый запах. Его листья, стебли и семена используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Состав укропа

Укроп – ценный пищевой продукт. Он богат витаминами: B₁, B₂, B₅, B₆, B₉, A, C, E, PP. Не менее разнообразен его минеральный состав, представленный цинком, железом, калием, магнием, натрием, фосфором, кальцием, марганцем. Кроме того, в зелени содержатся эфирные масла, клетчатка, олеиновая, пальмитиновая, петрозелиновая и линолевая кислоты. Калорийность же у нее минимальна: 43 ккал в 100 г.

Фармакологические и полезные свойства

Укроп – кладезь витаминов. В 100 г зелени содержится 27% от суточной нормы ретинола, 14% – аскорбиновой кислоты, 2,5% – рибофлавина, 4% – карнитина, 1,5% – пиридоксина. Кроме того, она способна обеспечить организм 8% от требуемого количества железа, 2% – кальция, 6% – марганца.

Укроп улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, стимулируя секрецию пищеварительного сока и устраняя запоры и метеоризмы.

Для этого используют отвар семян, который можно давать даже младенцам.

Растение укрепляет кости, ускоряет заживление трещин и переломов, предупреждает развитие остеопороза. Благоприятно воздействует оно и на сердечно-сосудистую систему. Основные лечебные эффекты укропа в этой сфере – понижение давления, снижение проницаемости и укрепление стенок сосудов.

Внимание! Благодаря богатому витаминно-минеральному составу укроп улучшает иммунитет и является эффективным средством для профилактики простудных и вирусных заболеваний. Кроме того, он купирует воспалительные процессы, разжижает и выводит мокроту.

Растение оказывает уросептическое действие, в связи с чем используется при циститах, уретритах и недержании. Все перечисленные болезни можно устранить, регулярно и на протяжении длительного времени принимая укропный отвар.

Укроп – седативное и успокаивающее средство. Горячий настой помогает избежать нервных срывов и улучшить качество сна.

Противопоказания и побочные эффекты

Укроп нельзя употреблять в пищу при повышенной чувствительности к содержащемуся в нем эфирному маслу, так как оно является сильным аллергеном. Растение противопоказано при гипотонии, поскольку понижает давление.

Внимание! Укроп способен усиливать сокращение гладкой мускулатуры матки, поэтому его следует исключать из рациона при беременности.

Способы применения и нормы

Из семян, травы и веток укропа делают отвары, используемые для понижения давления и восстановления сердечного ритма. Чтобы обогатить организм витаминами и минералами, можно жевать свежий укроп. Кашица из зелени используется для обработки ран и ссадин, отбеливания кожи.

Укропный сок эффективен против угревой сыпи и прыщей. Для выведения из организма лишней жидкости и снятия отеков, можно соединять его с водой. Компрессы из укропа прикладывают к глазам после долгого пребывания за рулем или компьютером. Свежая зелень полезна всем, у кого нет противопоказаний.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 14 фото)

Как приправа укроп используется далеко не в каждой национальной кухне и традиционно наиболее популярен у восточных славян. Но, нелюбовь ко вкусу и запаху растения в некоторых странах ещё не означает отсутствия интереса к нему, как к лекарственному средству. Ароматная трава изучается учёными всего мира, в первую очередь как средство нормализации пищеварения и помощи при диабете.

Полезные свойства укропа

Состав и калорийность
[1]

Свежий укроп содержит (в 100 г):

Калории 43 ККал

Укроп в терапевтической литературе известен как богатый источник флавоноидов, фенольных соединений, сапонинов, сердечных гликозидов и терпенов, а также некоторых витаминов и минералов.

Из приведённой таблицы видно, что листья укропа содержат различные витамины, среди которых выделяется витамин С. По этому показателю укроп в 1,5-2 раза опережает цитрусовые (лимон, апельсин), входя в топ-20 растительных продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту. В укропе обнаружены витамин РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ряд флавоноидов, комплекс минеральных солей.

Плоды укропа на 15-20% состоят из жирного масла с включением олеиновой, петрозелиновой, линолевой, пальмитиновой кислот. Также в плодах растения много эфирных масел (примерно, 3,5%), состоящих преимущественно из каврона, лимонела и альфа-фелландрена.

Однако, семена и листья укропа по своему количественному (и, частично, качественному) составу не одинаковы, а, значит, и терапевтические эффекты они проявляют разные. Например, концентрация D-карвона в эфирном масле плодов в несколько раз выше, чем в эфирном масле травяной части (30-50% против 15-16%, соответственно). А концентрация альфа-фелландрена, наоборот, выше в зелени.

Существенное влияние на химический состав укропа оказывают и другие факторы: стадии роста, площадь культивирования, генотип и условия окружающей среды. Например, масло американского укропа содержит очень большое количество альфа-фелландрена, в то время как карвон и лимонен составляют основу эфирного масла азиатского и европейского укропа.[2]

Лечебные свойства

Укроп используется в традиционной фитотерапии для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения и мочеполовой системы, для устранения проблем с дыханием, для активизации лактации, а также – для снижения уровня холестерина и глюкозы.

В последнее время об укропе заговорили как о возможном противораковом, противовоспалительном, противомикробном продукте, способном нормализовать функцию желудка, путём устранения раздражения и дискомфорта. Причём, помимо давно известных лечебных свойств растения, обнаруживаются новые проявления, которые в будущем, возможно, позволят включить препараты укропа в официальные медицинские протоколы:

  • антиконвульсивный эффект водно-спиртового экстракта может быть использован в борьбе с эпилепсией[3],
  • эстрогенные свойства экстрактов травы дадут возможность применить их для лечения первичной дисменореи
    [4]
    и для исправления нарушений менструального цикла,
  • антибактериальная активность неочищенных экстрактов с широким спектром действия – против S. Aureus (золотистый стафилококк), E. Coli (кишечная палочка), P. Aeruginosa (синегнойная палочка), Salmonella typhii и S. Typhimurium (виды сальмонелл), Shigella flexneri (шигелла Флекснера) – потенциально может быть использована против целого ряда болезней от пневмонии до менингита. [5]

Есть исследования, в которых показано, что укроп способен уменьшить частоту диабетических осложнений. Эксперименты с эфирными маслами, экстрактами семян и листьев на разных диабетических моделях демонстрировали значительное снижение уровня триглицеридов, глюкозы, общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой и очень низкой плотности, и одновременное повышение уровня «хорошего» холестерина высокой плотности.[6]

Предполагается, что гиполипидемический эффект укропа и его антидиабетические функции обеспечиваются:

  • торможением всасывания холестерина в кишечнике,
  • увеличением экскреции с калом,
  • связыванием его с желчными кислотами,
  • усилением выработки желчных кислот в целом.

Кроме того, рутин и кверцетин (компоненты укропа) могут отвечать за снижение уровня холестерина в сыворотке и в печени. Лечение диабетических крыс водными и спиртовыми укропными экстрактами показало, что они нормализуют липидные отложения в печени, поджелудочной железе и сердце.[7] А применение в лабораторной терапии карвона вызывало снижение уровня гликопротеинов в плазме и стимулировало секрецию инсулина.[8]

Гипогликемическая и антиоксидантная активность составляющих укропа тоже уменьшает число диабетических осложнений. Антиоксидантные проявления растения здесь, видимо, обусловлены его фенольными проантоцианидиновыми и флавоноидными составляющими. Причём экстракт цветов травы обладает большей антиоксидантной активностью, чем экстракт семян или листьев. Считается, что благодаря укропному экстракту можно обеспечить большую защиту слизистой оболочки желудка и предотвратить возникновение язвенной болезни.[9]

Существуют работы, рассматривающие возможность применения концентратов растения для профилактики болезни Альцгеймера и восстановления когнитивных функций в старческом возрасте. [10]Экстракты цветков и масло укропа (наружно) тестируются на способность тормозить воспалительные процессы при получении ожогов и ранений. А эксперимент с применением водных экстрактов травы (по 1 мл трижды в сутки) в течение пяти дней показал эффективность в ходе лечения гиардиаза (паразитического поражения тонкой кишки) у детей.[11]

В медицине

Исследователи аюрведы насчитывают более полусотни классических «старых» препаратов, в состав которых входит укроп или части растения. Число укропных средств, производимых современной фармакологической промышленностью, значительно меньше. Но среди них можно найти и укропную воду, и экстракт плодов, и эфирное масло.

  • «Укропная вода». Препарат состоит из 1 части эфирного масла семян растения и 1000 частей очищенной воды. Предназначается для снятия спазма мускулатуры кишечника и улучшения пищеварения. Особенно эффективна вода при устранении метеоризма у детей возрастом от 2-х недель до 6 месяцев. Для этого её дают по 1 столовой ложке трижды в день, подмешивая в смеси для кормления или грудное молоко.
  • Экстракт плодов «Анетин». Средство, обладающее спазмолитическим действием, назначается при проблемах с органами брюшной полости (хронических спастических колитах) и в случае хронической коронарной недостаточности, возникающей как следствие атеросклеротических процессов в венечных артериях. Однако для устранения острых приступов стенокардии препарат не предназначен. Эффект от Анетина наступает медленно: при приёме по 0,1 г трижды в день – в течение 0,5-1 недели. Среди лекарственных аналогов этого растительного экстракта называют Пастинацин и получаемый из семян моркови Даукарин.
  • Комплексный препарат «Солутан». В состав этого лекарственного средства, предназначенного для лечения бронхитов и бронхиальной астмы, входит укропное масло.
  • Эфирное масло укропа. Состав эфирного масла от разных брендов может варьироваться, но практически все производители рекомендуют его для снятия симптомов острого катарального бронхита, исправления проблем с пищеварением, нормализации болезненной менструации, устранения почечных колик и нарушений газообразования с рецидивирующим дискомфортом в верхней части живота (диспепсией). Кроме того, его позиционируют как желче- и мочегонное.
В народной медицине

Представление об укропе в народной медицине эволюционировало с течением времени. В древности считалось, что укроп и в виде сырой травы, и в виде специально приготовленных концентратов (отваров, настоев, масляных вытяжек) способен открывать закупорки органов, растворять внутренние опухоли, устранять патологические состояния, связанные с увеличением флегмы, спасать от отравлений (в комбинации с мёдом), избавлять от слабости желудка и восстанавливать работу кишечника. Но поскольку разные части растения в том или ином приготовлении оказывали, соответственно, и разное фармакологическое воздействие, постепенно стали выделяться приоритеты в использовании «производных» укропа:

  • Целебная трава входила в рецепты снадобий от болезней печени и селезёнки, ею лечили отдышку, гнали мочу, стимулировали месячные, снимали икоту. Толчёной свежей травой «вытягивали» нарывы (доводили их до созревания).
  • Соком растения увеличивали лактацию, снимали боли в ушах (путём закапывания в ушное отверстие), лечили радикулит, провоцировали рвоту.
  • Маслом укропа (наружно) снимали опухоли конечностей и «размягчали члены», использовали как согревающее и усыпляющее средство.
  • Отвар укропа применяли для лечения почек, кишечника, мочевого пузыря (в том числе, мочекаменной болезни), прекращения тошноты и «выделения семени».
  • Зола растения наносилась на поражённые участки для избавления от ран, ссадин, геморроидальных трещин.
  • Ванны из укропного отвара избавляли от проблем мочеполовой сферы: болезней тестикул и матки, появления «ветров» в мочевом пузыре и почках.
  • Жареные семена в виде порошка прикладывали к влажным ранам, а отваренные в меду до густоты – к промежности для выведения каловых камней.

Значительная часть этих представлений о целебных свойствах укропа сохранились и в современной народной медицине. Укроп по-прежнему активно применяют при метеоризме и нарушениях пищеварения, часто используют мочегонный эффект для снятия отёков, заболеваний почек и мочевого пузыря. А эфирное масло семян востребовано при снятии спазмов в кишечнике и помощи в устранении колик.

Менее распространено, но тоже достаточно широко практикуется в народной медицине лечение укропом доброкачественной гиперплазии предстательной железы, психических расстройств, заболеваний верхних дыхательных путей, нарушений лактации у кормящих матерей. Мазь на основе семян укропа иногда применяют для выведения вшей, а отвар – для снятия зуда на коже при аллергиях.

Отвары, настои и масляные вытяжки

Для лечения перечисленных выше болезней в народной медицине, как правило, применяют отвары и настои семян укропа. Здесь приведены примеры некоторых из них:

  • «Чай» для лактации. Семена укропа (1 ст. л.) измельчаются в кофемолке, заливаются кипятком (1 л) и на 5 минут ставятся на медленный огонь. Перед употреблением напиток фильтруется и остужается. Принимается он за час до кормления ребёнка 5-6 раз в сутки. В качестве альтернативы можно приготовить «чай» из семян (1 ч. л.), залитых кипятком (250 мл) и настоянных в таком виде 2 часа – до остывания.
  • Отвар от цистита. Семена (2 ч. л.) заливаются водой (250 мл) и варятся 20 минут на медленном огне. После процеживания отвар пьют 5 раз в сутки на протяжении недели как вспомогательное (к основной терапии) средство.
  • Настой от гипертонии. «Молодые» семена (1 ч. л.) заливаются кипятком (300 мл) и настаиваются в течение 3-4 часов. Настой принимается как дополнительное средство для снижения давления после согласования с врачом.

Зелень растения тоже нередко используется в приготовлении концентратов. Например, отвар от камней готовится из свежей травы укропа (50 г), сваренной в 250 мл воды в течение 5 минут.

С помощью отваривания и настаивания в домашних условиях готовят и «укропную воду».

  • Способ №1. Семена (1 ч. л.) заливаются кипятком (200 мл) накрываются и настаиваются в течение часа. Принимают настой после марлевого процеживания и охлаждения (в стерильных условиях) до комнатной температуры.
  • Способ №2. Семена (1 ч. л.) и вода (200 мл) устанавливаются на водяную баню на полчаса, а затем в процеженный и охлаждённый настой добавляется ещё 50 мл кипячёной воды.

Для получения укропного масла тоже можно применить разные методы.

  • Способ №1. Сок укропа и оливковое масло, взятые в равных пропорциях, ставятся на медленный огонь до выпаривания воды.
  • Способ №2. Свежую зелень укропа опускают в оливковое масло и выдерживают под солнечными лучами до тех пор, пока трава не потеряет цвет. После процеживания этой порции настоя, цикл повторяют с новым пучком зелени. Готовым к использованию масло считается после 3-5 повторений.
В восточной медицине

Традиционная индийская система народной медицины – аюрведа – описывает семена укропа, главным образом, как желудочное (при дискомфорте в животе, коликах, нарушении пищеварения, язвах), ветро- и мочегонное средство с древними традициями применения. Но в некоторых источниках, в качестве показаний к применению укропа упомянуты глазные заболевания, боли в матке, ревматизм. Так, например, в одном классическом труде рекомендована паста для наружного применения из шатапушпа (укропа пахучего), льняного семени и семян клещевины, растёртая с молоком, и назначаемая при ревматических болях и опуханиях суставов. А в другом труде укроп рассматривается как тонизирующая, омолаживающая и стимулирующая интеллект трава.

Существуют доказательства того, что укроп веками использовался в азиатской медицине для лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды укропа и сегодня востребованы в традиционной китайской медицине как биологически активное средство для контроля за состоянием «плотных» органов (сердца, селезёнки, печени, почек, лёгких) и проводящей системы.

В научных исследованиях

У исследователей укроп – очень популярный объект. Траву и эфирные масла зелени и семян постоянно изучают на предмет использования в терапии сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, эпилепсии, болезней печени (включая карциному), грибковых заболеваний, некоторых патологий ЖКТ. Не всегда лечебный эффект выражен одинаково ярко, но очень часто концентраты укропа, по результатам исследований, выглядят перспективным сырьём для создания эффективных лекарств от этих болезней.

  • Специально подобранные дозы водно-спиртового экстракта листьев укропа оказывают защитное действие на зубчатую извилину гиппокампа у мышей с эпилепсией.[12]

В этом эксперименте 40 мышей разделили на 4 равные группы. В трёх группах мыши в течение 21 дня получали экстракт листьев укропа в объёме 250, 500, 750 мг/кг, соответственно, а в четвёртой (контрольной) – фосфатно-солевой раствор. В результате изучения иссечённого гиппокампа было установлено, что у мышей в группе, получавшей экстракт в объёме 500 мг/кг, было существенно большее количество здоровых нейрональных клеток в зубчатой извилине, чем у животных из других групп. Кроме того, было значительно ниже число каспазо-3-позитивных клеток, которые играют важную роль в воспалительных процессах, некрозе и программируемой клеточной гибели. При этом, у всех эпилептических мышей, получавших экстракт укропа, количество здоровых нейрональных клеток было выше, чем у животных из контрольной группы.

  • Эфирное масло укропа продемонстрировало выраженный противогрибковый эффект в отношении Aspergillus flavus.[13]

Вид грибов Aspergillus flavus продуцирует органические соединения (афлатоксины), способные вызывать поражения почек и печени, аллергический бронхопульмональный аспергиллёз и некоторые другие заболевания лёгких. В исследовании рассматривалось влияние укропного масла в разных концентрациях на плазматическую мембрану и митохондрии гриба, в результате чего было зафиксирована существенная антигрибковая активность экстракта. Механизм противогрибкового действия был обусловлен способностью масла укропа разрушать барьер проницаемости плазматической мембраны и созданием митохондриальной дисфункции вследствие накопления активных форм кислорода.

  • Эфирное масло укропа демонстрирует противораковый потенциал в отношении клеточной линии HepG2 – гепатоцеллюлярной карциномы человека.[14]

Клеточная линия HepG2 широко используется для тестирования тканеинженерных материалов и проведения исследований. В данной работе был не только проведён анализ влияния укропного эфирного масла на клетки HepG2, но выявлены основные противораковые составляющие масла, а также их оптимальная концентрация, необходимая для снижения жизнеспособности и торможения роста клеток злокачественной опухоли после 24-часового воздействия на них масляными концентратами. В ходе работы было выявлено 20 активных компонентов в масле укропа (преимущественно карвон, диллапол, дигидрокарвон-2 и дигидрокарвон-1) и подтверждено предположение, что эфирное масло укропа вызывает остановку клеточного цикла (в фазах пре-G1 и G2 / M) и апоптоз клеток карциномы.

  • Рассматривают учёные и возможность применения растительного экстракта укропа в средствах с противозачаточным эффектом.

Группа учёных провела серию исследований, растянувшихся на несколько лет, в которых воздействию экстракта семян укропа подвергались самки лабораторных крыс. Сначала учёные установили сам факт влияния водных и этанольных экстрактов на репродуктивную функцию самок. Затем изучили, какие фракции экстракта укропа способны вызвать бесплодие у животных.[15] И, наконец, постарались установить механизм возникновения эффекта бесплодия, отследив изменения, происходящие в яйцеклетке подопытных.

В последней части исследования был поставлен эксперимент с 59 взрослыми самками крыс, которых разделили на 3 группы: первая в течение 10 дней получала низкие дозы экстракта, вторая – высокие дозы, третья – контрольная – экстракт не получала. В результате был сделан вывод о том, что водный экстракт семян укропа как в низких, так и в высоких дозах увеличивал продолжительность эстрального цикла, концентрацию прогестерона и вызывал бесплодие без каких-либо существенных неблагоприятных воздействий на потенциал развития яйцеклетки, не приводя к её структурным или химическим изменениям.[16]

Для похудения

Эффективность влияния водного экстракта семян укропа на темпы снижения массы тела проверялось в исследовании на лабораторных крысах с избыточным весом. Учёные в течение пяти недель добавляли экстракт к пище животных, которые к концу эксперимента значительно «постройнели». Исследователи предполагают, что эффект был связан с повышением уровня серотонина (5-HT), его метаболита (5-гидроксииндолуксусной кислоты) и триптофана в мозге и плазме экспериментальных животных. А повышенный уровень 5-HT вызывал у испытуемых чувство сытости быстрее, подавляя желание переедать, что в конечном счёте, приводило к снижению массы тела. [17]

Калорийность укропа очень незначительна – всего 40-45 ккал/100 г свежей зелени – и его охотно добавляют в различные диетические программы, направленные на похудение и высушивание, используя, помимо прочего, мочегонные свойства травы. При этом эффект избавления от лишних килограммов создаётся ещё и благодаря тому, что укроп в рационе снижает потребность в соли, которая задерживает воду в организме.

В кулинарии

После прошедшего в России чемпионата мира по футболу 2018-го года английские журналисты, отзываясь о кулинарных особенностях кухни страны-хозяйки, отмечали чрезмерное, на их взгляд, присутствие укропа во многих блюдах, из-за чего вкус основных ингредиентов терялся за вкусом горьковато-пряной травы. Из рассуждений журналистов следовало, что, хотя об укропе в Европе знают, такой широкой популярностью, как в странах постсоветского пространства, он там всё-таки не пользуется.

Между тем, традиции использования укропной зелени в качестве специи на европейской части континента были известны ещё во времена Древней Греции. Затем ароматная трава «досталась в наследство» римлянам и с расширением Римской Империи распространилась далеко на север ещё в первом тысячелетии нашей эры.

Сегодня ароматическая трава используется не только для придания пикантного запаха различным продуктам и блюдам – солёным и маринованным огурцам и помидорам, салатам, соусам, супам, варёному и жареному мясу, рыбе. Укроп в заготовках играет ещё и роль консерванта, поскольку он способен защищать продукты от плесени, подавлять рост колоний таких бактерий, как стафилококк, стрептококк, кишечная палочка, и некоторых представителей рода псевдомонад. В Германии, благодаря широкому применению укропа в консервировании, его даже называют «огуречной травой».

Во время готовки семена укропа лучше раскрывают аромат при тепловой обработке, поэтому их кладут в начале процесса, а свежую зелень для сохранения запаха добавляют обычно в конце. Рекомендованная дневная норма потребления укропной травы – порядка 25-30 граммов в день, а максимально допустимая – 80-100 граммов.

Укроп в фазах цветения или плодоношения считается важным компонентом кислого уксуса. Сушёные листья травы иногда добавляются в чай для придания пикантной нотки. А некоторые производители кисломолочной продукции начали выпускать кефир и закваску со вкусом укропа и огурца. Говорят, что маркетологи ориентировали этот продукт, в первую очередь, на мужчин, рассчитывая на то, что похмельным утром он сможет заменить собой рассол.

При этом не меньшей популярностью в народе пользуется и укроповка – питьевая 38-40-градусная настойка. Для её приготовления в домашних условиях используют зонтики растения (соцветия с семенами). Свежесрезанное сырьё даёт напитку более слабый аромат и зеленоватый цвет, а высушенное – добавляет жёлтый оттенок и обеспечивает более насыщенный вкус и запах.

Для приготовления настойки объёмом 0,5 литра понадобятся два укропных зонтика с семенем и стеблями. Любители резких вкусов дополнительно кладут в банку чеснок, любители мягких – мёд или сахар. Выдерживается настойка в закрытом виде в тёплом и тёмном месте от 4 до 7 суток, хотя точное время зависит от исходных характеристик сырья.

В косметологии

В уходовой косметике укроп применяется, главным образом, как антисептический агент и как ингредиент с выраженным отбеливающим эффектом.

В недавнем исследовании (2019 г.) учёные проверяли способность экстрактов укропа (и ещё некоторых растений) демонстрировать эффекты отбеливания кожи. Укропом учёные заинтересовались благодаря активному биосинтезу в нём умбеллипренина (umbelliprenin), который раньше уже доказал свой потенциал в экспериментальных средствах для отбеливания кожи. Перед учёными стояла задача подобрать лучший растворитель для максимального выхода умбеллипренина (им оказался EtOH – этиловый спирт), и найти лучшую пропорцию для демонстрации эффекта на клетках лабораторных мышей. Растительные экстракты в этом исследовании подтвердили свою действенность, сопоставимую с эффективностью синтезированного вещества.[18]

В домашних условиях тоже можно приготовить отбеливающую маску с добавлением зелени укропа. Для этого понадобится укропный сок (2 ст. л.), огуречная мякоть-кашица (2 ст. л.), и желток сырого яйца (1 шт.). Компоненты надо перемешать и нанести на кожу на четверть часа. В комбинации с яйцом и лимоном укроп применяется также в подтягивающих масках, а в комбинации со сметаной – в масках для устранения мелких морщин и увлажнения кожи.

В последнее десятилетие стал пользоваться популярностью косметический лёд из семян растения. Сначала семена укропа (20 г) заливаются кипятком (250 мл) и настаиваются в течение 30-и минут. А затем в остывшем виде разливаются по формочкам для льда и замораживаются в морозилке. Такими кубиками льда для улучшения кровообращения и профилактики угревых высыпаний можно протирать лицо и утром, и вечером.

В косметической промышленности из экстрактов семян и травы готовят также парфюмерно-косметических композиций, которые вводятся в кремы, туалетные воды, зубные пасты и др.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде укропа в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Качество укропа перед покупкой можно определить по внешнему виду, по запаху и на ощупь.

Иногда срок хранения при комнатной температуре немного продлевают помещением стеблей травы в стакан с водой, а зонтиков – под влажную и регулярно смачиваемую марлю.

Для заготовок на зиму укроп высушивают. Лучше для этого подойдёт молодая трава, не выбросившая ещё трубки с семенным зонтиком. Собирают такие растения для сушки по утрам после испарения росы. Покрытую росой или влажную после дождя зелень срезать для заготовок не рекомендуют, поскольку в ней могут начаться процессы гниения. По этой же причине свой «проверенный» укроп «под сушку» после срезания зачастую не моют, но купленный – лучше промыть, отряхнуть и промокнуть бумажным полотенцем.

Сушить зелень можно как в пучках, так и в покрошенном виде. В первом случае неплотно связанные пучки по 5-10 стеблей подвешивают листьями вниз, создавая условия хорошей вентиляции и затенённости. Во втором случае в аналогичных условиях измельчённую траву раскладывают тонким слоем на тарелках или поддонах. Такие заготовки можно накрыть марлей для защиты укропа от пыли.

За более короткий срок (до 4 часов) укроп удаётся высушить в духовке на вощёной бумаге. Дверцу духового шкафа при этом лучше приоткрыть для циркуляции воздуха, а температуру установить не выше 40°С для сохранения полезных свойств растения. Переворачивать стебли или перемешивать нарезанный укроп желательно примерно каждые 30-40 минут.

Считается, что укроп «родился» в Юго-Западной Азии. Но некоторые специалисты его родиной называют Юго-Восточную Европу. Как бы там ни было уже В Древних Египте, Греции, Индии люди знали об укропе и как о приправе, и как о лекарстве, и как о траве, наделённой магическими свойствами. Его нередко использовали в качестве оберега, развешивая пучки растения по дому для защиты от тёмных сил. Неизвестно, помогал ли укроп от злых духов и колдовства, но от мух и моли дом он действительно защищал.

Инсектицидные свойства укропа используют до сих пор. Растение даже усиливает инсектицидный эффект других препаратов, уничтожающих вредных насекомых. Пара «кориандр + укроп», высаженные рядом, тоже увеличивает результативность в борьбе с вредителями. Однако к другим растениям укроп не всегда проявляет себя дружественно.

Так, укроп считается хорошим «компаньоном» для салата, лука, капусты и кукурузы, и в молодом возрасте – для моркови. Но если вовремя не убрать укроп от моркови, он начнёт препятствовать созреванию корнеплода и сократит урожай.

Впрочем, за многовековую историю растения были периоды, когда укроп использовали не только в хозяйственных и медицинских целях. Так, античная поэтесса Сафо запахом укропа вдохновляла себя на написание лирических произведений и свадебных песен. А её соотечественники прямо использовали зелень травы в качестве ароматного элемента букетов на свадебных церемониях. В Древнем Риме традицию развили и на торжествах в честь победителей спортивных соревнований стали вплетать укроп в наградной венок.

Современные люди ценят красоту укропа гораздо меньше древних, зато знают больше о его полезных и лечебных свойствах. Причём, научные открытия последних лет дают шанс на использования укропа в борьбе с очень сложными и трудноизлечимыми болезнями человека.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Полезные свойства укропа для организма человека, применение и противопоказания

Укроп известен как приправа для различных блюд. Его добавляют в салаты и горячие блюда для получения особого аромата и вкуса. Однако укроп не только приправа. Он обладает множеством полезных свойств, которые активно применяются в народной медицине и косметологии. Укроп можно встретить на участке практически каждого садовода, но о его полезных свойствах и возможностях применения знают не все.

Содержание:

Состав и полезные свойства укропа

Укроп – это не только полезное, но и низкокалорийное растение. Энергетическая ценность на 100 г травы составляет всего 40 ккал. По этой причине укроп активно используется в диетическом питании. Вырастить укроп на участке очень просто, а пользы от него много. Укроп употребляют в чистом виде, сушат, добавляют в маринады и соленья.

Издавна известны полезные свойства укропа для организма человека.  Его использовали не только в пищу, но и для лечения различных заболеваний. В состав укропа входят:

  • Витамин А. Это жизненно важный антиоксидант. Он необходим для здоровья и красоты. Витамин А укрепляет кожу, волосы и ногти, поддерживает зрение, укрепляет иммунитет. Рекомендуется употреблять этот витамин именно в виде продуктов питания, поскольку так он лучше усваивается организмом.
  • Витамины группы В. Витамины этой группы участвуют в клеточном метаболизме и очень полезны для организма. Каждый из них имеет свое биологическое значение. Специалисты подтверждают пользу витаминов группы В для нервной системы. Они помогают защититься от стрессов, а также продлевают молодость кожи.
  • Витамин Е. Токоферол является мощным антиоксидантом, защищающим клетки организма от воздействия свободных радикалов. Также витамин Е нормализует уровень половых гормонов в организме, способствует нормализации работы репродуктивной системы.
  • Бета-каротин. Это растительный пигмент, укрепляющий иммунитет. Неоспорима его польза для сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин снижается вероятность развития инсультов и инфарктов.
  • Витамин РР. Этот витамин благотворно влияет на пищеварительную систему, помогает организму сопротивляться стрессам, снижает уровень холестерина в крови.
  • Натрий. Натрий поддерживает нормальный водно-солевой баланс в организме, способствует нормальной работе почек, нормализует нервно-мышечную проводимость.

Укроп богат и другими витаминами, микроэлементами. Он обладает выраженным бактерицидным свойством, повышает иммунитет, способствует общему укреплению организма.

Применение в народной медицине

Народная медицина богата рецептами, среди ингредиентов которых встречается укроп. Наибольшей популярностью пользуются семена укропа, свежие и засушенные. Они содержат большое количество флавоноидов и эфирных масел. Особенно часто рекомендуют принимать семена укропа женщинам для восстановления лактации и нормализации менструального цикла.

Укроп в народной медицине применяется в следующих случаях:

  1. При заболеваниях дыхательной системы. Ароматный укроп обладает отличным противовоспалительным действием. При заболеваниях горла, верхних и нижних дыхательных путей, ОРВИ укроп можно жевать, пить из него отвары, делать ингаляции. Укроп не только останавливает воспалительный процесс, но и выводит мокроту, скопившуюся в бронхах.
  2. При болезнях мочеполовой системы. Семена укропа нормализуют работу почек, а также способствуют нормализации уровня половых гормонов. Женщины с помощью отвара укропа лечат дисменорею и прочие нарушения менструального цикла.
  3. При заболеваниях ЖКТ. Укроп – известное ветрогонное средство. При вздутии живота отвар из семян укропа помогает быстро решить проблему, вывести газы. Такое средство рекомендуют даже грудным детям при коликах.
  4. При нарушениях лактации. Если в процессе лактации количество молока снижается, укроп поможет усилить его выработку. Для ребенка трава безвредна.
  5. При воспалении глаз. Народная медицина рекомендует средство с семенами укропа от усталости и покраснения глаз. Семена заваривают в марле, остужают и прикладывают к векам на 15-20 минут. Считается, что такая процедура также разглаживает мелкие морщинки.
  6. Укроп помогает и при заболеваниях кожи. Например, из отвара делают лосьоны и маски, которые снимают воспаления с кожи, борются с угревой сыпью. Если на коже есть фурункулы и нарывы, кашицу из свежего укропа накладывают на пораженную кожу. После таких процедур снижается вероятность образования рубцов. Отваром укропа можно промывать раны и ссадины, чтобы они не гноились.

Применение укропа в кулинарии

Трудно представить более популярную и распространенную пряность, чем укроп. Это растение добавляет особый тонкий аромат блюдам, прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой. В кулинарии укроп используют практически везде:

  • При создании маринадов для мяса, солений укроп добавляют для придания пряности и аромата.
  • Свежий и сушеный укроп добавляют в супы, щи, борщи.
  • Душистый укроп часто подают к мясу. При этом можно использовать сушеный укроп, добавляя его в конце приготовления блюда, или свежий, который посыпается уже после сервировки.
  • Любой соус станет вкуснее, если добавить немного семян или зелени свежего укропа.
  • При приготовлении выпечки укроп тоже используется. Он хорошо дополняет несладкую выпечку: пирожки, лепешки, мясные пироги, пиццу.
  • Из укропа также получают ароматное масло, которое используется кулинарами. Если подобрать качественное масло, им можно заменить укроп в холодное время года, когда свежий найти трудно.

Стоит помнить, что польза сохраняется только в свежем и сушеном виде. Если укроп долго подвергался тепловой обработке, он теряет свои полезные свойства, а аромат становится намного слабее.

Вред и противопоказания

Противопоказаний для употребления укропа практически нет. Редко, но встречается индивидуальная непереносимость этого растения. Перед применением лекарственных средств на его основе или употреблении в пищу стоит провести тест на аллергическую реакцию.

Можно принимать укроп во время беременности. В небольшом количество в блюдах он пойдет только на пользу. Но злоупотреблять этой пряностью во время вынашивания ребенка не следует.

Также стоит с осторожностью принимать отвары из укропа во время менструаций — укроп имеет свойство разжижать кровь, что может усилить кровотечение.

Укроп нормализует работу сердечно-сосудистой системы и понижает артериальное давление. По этой причине гипотоникам нужно быть осторожными при употреблении укропа в больших количествах.

Советы по выбору и способы хранения

Любую свежую зелень нужно хранить правильно, чтобы она долго не испортилась. Но сначала его нужно правильно выбрать. В магазине нужно выбирать только свежий укроп, который сильно пахнет. Если аромат уже слабый, а зелень подвяла, долго такой укроп храниться не будет. Стоит помнить, что наличие повреждений и темных пятен на зелени значительно уменьшает срок хранения.

При покупке стоит обратить внимание на цвет листьев — они должны быть зелеными, насыщенными, без потемнений и следов увядания.

Если листочки слипаются друг с другом, от покупки такого укропа лучше отказаться. Даже замороженный укроп должен быть ярко-зеленым, выглядеть свежим. Наличие пожелтевших листочков не допускается. Покупать нужно сухой укроп. Если листочки влажные, зелень начнет быстро портиться и подгнивать. Мыть его нужно только перед употреблением.

Хранить укроп нужно следующим образом:

  1. Сначала укроп нужно подготовить к хранению. Если в пучке есть поврежденные или подвядшие веточки, их нужно удалить и отделить от свежей зелени. Они не будут храниться и не придадут особого аромата блюдам.
  2. Свежий укроп можно хранить в холодильнике или же поставить в небольшую баночку с водой. Так свежий укроп простоит 2-3 дня и сохранит свой аромат и вкусовые качества.
  3. Зелень можно хранить в контейнере, но должны быть отверстия для вентиляции воздуха. В таком виде укроп пролежит в холодильнике неделю и не утратит своих свойств.
  4. Если нужно сохранить укроп еще дольше, месяц или два, сначала его нужно промыть и просушить, затем мелко нарезать и хранить в стеклянной баночке.
  5. Считается, что укроп пролежит в холодильнике дольше, если не мытую зелень положить пакет с половинкой свежей луковицы. Луковицу надо постоянно обновлять, чтобы она не теряла своих свойств.
  6. Зимой проще всего хранить укроп в сушеном виде. Сушеный укроп не требует особенных условий хранения. Достаточно оберегать его от влажности.

Больше информации можно узнать из видео:

Укроп: польза и противопоказания | NUR.

KZ Фото: UGC

Укроп, польза которого известна уже очень давно, широко используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Его можно засушить, засолить, заморозить, добавлять в разные блюда с мясом, в супы, салаты. Какую пользу и вред мы при этом получаем? Узнайте из статьи.

Укроп: польза для организма

Укроп — популярная пряность, состав которой можно смело называть кладезем полезных микроэлементов. В него входят:

  1. Аскорбиновая кислота.
  2. Витамины В, Р и РР.
  3. Кальций.
  4. Магний.
  5. Железо.
  6. Эфирное масло.
  7. Витамин С. По количеству может сравниться только с черной смородиной.

Чем хорош укроп? Полезные свойства растения авторитетный ресурс WebMD описывает так:

  • укрепление иммунитета, ускорение заживления ран;
  • отхаркивающие свойства;
  • улучшение пищеварения со стимуляцией выделения пищеварительных соков и повышением аппетита;
  • помощь при кишечных и желудочных коликах;
  • понижение давления, укрепление сердечной мышцы;
  • мочегонный и желчегонный эффект;
  • успокаивающие свойства, устранение головных болей и бессонницы;
  • стимуляция лактации;
  • улучшение зрения;
  • антиоксидантное действие и выведение токсинов.

Настойки и отвары на основе укропа используют в лечении разных нарушений работы желудочно-кишечной системы. Это спазмы, повышенное газообразование, расстройство, запоры, гастрит, колики.

Укроп успокаивающе действует на слизистую оболочку желудка. Также он способствует тому, чтобы пища усваивалась с максимальной пользой для организма, а шлаки и токсины быстрее из него выводились.

Если вы хотите получить такой эффект, то воспользуйтесь простым рецептом. Две столовые ложки засушенной пряности залейте литром теплой воды. Дайте напитку настояться на протяжении часа. Пейте его по половине стакана три раза в день.

Укроп нужен, чтобы вылечить куриную слепоту или улучшить зрение. Для этого укропный сок соедините с морковным в соотношении 1:5. Пейте настойку перед завтраком по 150–180 мл.

При обостренном конъюнктивите или воспалении слизистой глаз делайте промывание настойкой на укропе. А для профилактики подойдут примочки с отваром, для которого понадобится 5–8 граммов укропа на стакан воды.

Употребление укропа улучшит состояние десен и укрепит зубную эмаль.

Фото: pixabay.com: UGC

Читайте также: Чернослив: польза и вред

Семена укропа — самая полезная часть растения, которую активно применяют в официальной и народной медицине:

  • Их полезно засушивать на зиму, чтобы предотвращать весенние и осенние обострения гастрита, остановить брожение в желудке, снять боли.
  • Они обладают мочегонными свойствами.
  • Для гипертоников это незаменимое средство, чтобы нормализовать давление.
  • Отвар из семян избавляет от мокрого кашля при бронхите, прочищает дыхательные пути, выводит мокроту.
  • Успокаивают нервную систему, нормализуют сон, снимают стресс.
  • Рассол на укропе избавит вас от головной боли, поспособствует выведению токсинов.

Я, например, всегда использую растение для консервации огурцов, чтобы придать им особый аромат и хрустящий вкус, а также уберечь от плесени. Высушенную траву и семена добавляю в целебные чаи. Ресурс WebMD описывает отличный заменить соли, который готовят с применением укропа.

Мужчины, женщины и дети получают специфическую пользу, если употребляют укроп.

Польза укропа для женщин такая:

  1. Нормализуется менструальный цикл.
  2. Облегчаются симптомы перед началом менструации: успокаивает, частично устраняет перепады в настроении.
  3. Усиливается лактация у кормящих.

Польза пряности для мужчин заключается в следующем. Укроп восстанавливает потенцию и способствует нормальной сексуальной активности.

Чтобы наладить репродуктивную функцию, достаточно воспользоваться таким эффективным рецептом: залейте двумя литрами кипятка 2 ст. л. меда, 2 большие ложки молотого корня валерианы и 1 стакан семян укропа. Дайте настояться сутки. Принимайте перед едой по половине рюмки.

Ценность укропа для детей заключается в том, что он снимает желудочные колики. Для отвара применяйте аптечный укроп — фенхель.

Залейте столовую ложку семян из аптеки литром кипятка. Продолжайте кипятить 10 минут на маленьком огне. Охладите, процедите через ситечко или марлю и поите ребенка по 1 ч. л. после основной еды.

Фото: pixabay.com: UGC

Укроп: вред, противопоказания

При всей полезности укропа некоторым людям стоит воздерживаться от употребления народных средств на его основе. А это:

  • Гипотоники. Причина в том, что растение понижает давление, что может привести к потере сознания, слабости, головокружениям, тошноте.
  • Беременные женщины. Душистая трава повышает силу и интенсивность сокращения матки и вызывает спазмы мышц, что провоцирует выкидыши.
  • Людям с аллергией.

Злоупотребление средствами на укропе приводит к:

  • cонливости;
  • упадку сил;
  • понижению кишечной активности;
  • нарушениям зрения.

На страницах всемирно известного издания ученые предупреждают о фототоксическом действии, которым обладает растение. Проще говоря, если после нанесения средств с его содержанием на кожу сразу же выйти на открытое солнце, то случится ожог.

Чтобы это полезное растение не принесло вред, употребляйте его в небольших количествах. Одна веточка придаст аромата любому блюду и пойдет только на пользу.

Укроп — незаменимое средство в домашней медицине и в программе здорового питания.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Dill. Review // WebMD. — 2018. — 10 May. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-463/dill
  2. Michael Dansinger. What is an herb seasoning recipe substitute for salt? // WebMD. — 2018. — 12 May. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diabetes/qa/what-is-an-herb-seasoning-recipe-substitute-for-salt
  3. H. E. Bellringer. Phyto-Photo-Dermatitis // The British Medical Journal. — 1949. — 4 June. — Режим доступа: https://www.bmj.com/content/1/4613/984

Читайте также: Семена льна: польза и вред

Виды укропа

На протяжении нескольких веков укроп был, вероятно, самой известной кулинарной травой. Это конкретное растение принадлежит к семейству морковных и также ценится за вонючие семена и ароматные листья. Можно найти различные виды укропа, которые можно выращивать в домашних садах.

1. Укроп Дукат

Этот вид укропа также известен как тетра-укроп. Его также выращивают в основном из-за богатой листвы, которая делает его подходящим для приготовления салатов. Семена дуката прекрасно подходят для придания отличительных приправ.

2.Букет Укроп

Bouquet — действительно эффектный сорт с красивыми желтыми цветами. Поскольку он довольно большой — до 3 футов в высоту, — его лучше всего выращивать вне дома. Согласно данным сайта Sunset.com, в климатических зонах Сансет можно выращивать все виды укропа. В регионах с холодной зимой и жарким летом Букет лучше всего подходит для выращивания весной и осенью. Высаживайте этот сорт в суглинистую, хорошо дренированную почву после того, как миновали все опасности заморозков.Это может означать ожидание до мая, в зависимости от того, где вы проживаете. Сажайте семена примерно каждые 3 недели, чтобы гарантировать постоянное наличие укропа до жаркой летней погоды. Засейте еще раз, когда осенью станет прохладнее.

3. Superdukat Dill

Superdukat — это на самом деле очень вкусный сорт. Гибридное растение, оно на самом деле достигает около 2 футов в высоту, однако развивается намного медленнее, но верно по сравнению с Букетом. Кроме того, по сравнению с другими видами укропа он медленнее цветет, а также ухудшается, а это означает, что вы можете использовать укроп в течение более длительного периода времени.Выберите именно этот сорт, если вы не хотите сажать семена каждые несколько недель или используете листья гораздо чаще, чем семена.

4. Укроп мамонта Лонг-Айленда

Мамонт Лонг-Айленд — это сорт, который обычно выращивают коммерческие производители укропа. Этот особый сорт привлекает своими листьями и семенами и на самом деле достигает высоты около 30 дюймов. Сажайте мамонта Лонг-Айленда именно там, где он может получать солнечные лучи, а также в рыхлой, хорошо дренируемой почве. Лучше всего он может расти вне дома вместе с семенами, посеянными прямо в землю. Вы также можете выращивать этот конкретный сорт в контейнере, но убедитесь, что контейнер имеет глубину не менее 12 дюймов. У укропа длинные стержневые корни.

5. Укроп чернолистный

Fernleaf на самом деле является карликовой разновидностью укропа и также является лучшим выбором, если вы не хотите откладывать до мая выращивание этой травы. Как и все виды укропа, Fernleaf плохо растет в суровом холодном или жарком климате.Из-за этого выращивание его в вашем доме может быть идеальным вариантом как для городского садовода, так и для тех, кто действительно хочет выращивать это растение круглый год. Фернлиф на самом деле достигает высоты около 18 дюймов, а его температура колеблется от 60 до 68 градусов по Фаренгейту. Поместите его в окно именно там, где он может получать как минимум 6 часов непрямого солнечного света каждый день. Выращивайте его через семена, но не пытайтесь пересаживать его вне дома, когда погода становится теплой — как и любое растение укропа, он пересаживает неэффективно.

Традиционное использование

  • Используется для лечения фурункулов, головной боли, желтухи, проблем с желудком, отсутствия аппетита, проблем с печенью, тошноты и других заболеваний.
  • Семена используются для приготовления травяного чая.
  • В Индии зелень и листья укропа подают в качестве гарнира к чапати и роти.
  • Настой применяется для лечения колики у младенцев и метеоризма у детей.
  • Эфирное масло, извлекаемое из семян, снимает спазмы и спазмы кишечника, а также помогает успокоить колики.
  • Жуйте семя, чтобы уменьшить неприятный запах изо рта.
  • Облегчает периодические боли.
  • Укроп способствует выделению молока у кормящих матерей.
  • Успокаивает желудок и избавляет от бессонницы.
  • Семена успокаивают желудок после еды.
  • Эфирное масло снимает спазмы и спазмы кишечника.
  • Употребляйте чай для стимулирования лактации у кормящих матерей.
  • Это полезно при проблемах с пищеварением, таких как метеоризм, потеря аппетита, жалобы на желчный пузырь, проблемы с печенью, расстройства мочевыводящих путей, проблемы с мочеиспусканием и болезни почек.
  • Используйте семена для рта и горла при отеках и боли.
  • Настой семян используется для лечения бессонницы.
  • Настой полезен при диспепсии и повышенной кислотности желудка.
  • Семена отварить в оливковом масле и приложить в тепле к фурункулам, которые ускоряют отхождение выделений и облегчают боль.
  • Укропное масло помогает при кишечных спазмах и менструальных спазмах.

Меры предосторожности

  • Некоторые люди могут испытывать дерматит и светочувствительность при употреблении укропа.
  • Беременным женщинам не следует использовать его, так как это может привести к выкидышу.
  • Он может вызвать раздражение кожи при нанесении непосредственно на кожу, а сок укропа вызывает дополнительную чувствительность кожи к солнцу, что может увеличить вероятность рака кожи и солнечных ожогов.
  • При местном применении укропа следует соблюдать осторожность.
  • Люди, страдающие аллергией на семейство морковных, могут испытывать аллергические реакции.
  • Он может снизить уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует проконсультироваться с врачом по применению.

Как есть

  • Используется для ароматизации маринованных огурцов и добавления цедры в яичные салаты, картофельные салаты и квашеную капусту, а также ароматный соус и уксус для рыбы.
  • Используйте с капустой и вареными овощами.
  • Листья используются для усиления вкуса вяленого лосося, борща, рыбных блюд, супов и солений.
  • Семена укропа используются как пряность.
  • Масло получают из листьев, семян и стебля.
  • Используйте укроп в качестве начинки для вареного картофеля, залитого свежим маслом.
  • В Польше листья смешивают со сметаной и используют как заправку.
  • В юго-восточной Польше суп на основе укропа подают с яйцами вкрутую и картофелем.
  • В Румынии он используется в качестве ингредиента для супов, фасоли, гороха и солений.
  • В Иране укроп используют с рисом, известным как шевид-поло.
  • В Египте укроп используется для придания вкуса блюдам из капусты.
  • В Израиле семена используются для приправы салатов и омлета вместе с петрушкой.
  • Смешайте укроп, нарезанный огурец и простой йогурт, чтобы получился восхитительный охлаждающий соус.
  • Укроп можно использовать при приготовлении форели и лосося, так как вкус хорошо дополняет друг друга.
  • Укроп можно использовать как гарнир для бутербродов.
  • Укроп можно добавить в рецепт яичного салата.
  • Смешайте стручковую фасоль, нарезанный картофель и простой йогурт с измельченными травами укропа и семенами укропа.
  • Употребляйте в виде травяного чая.

Каталожные номера:

https: // www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=29584#null

http://www.pfaf.org/User/Plant.aspx?LatinName=Anethum+graveolens

https://www.cabi.org/isc/datasheet/3472http://www.floracatalana. net/anethum-graveolens-l-

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=71

http://www.gourmetgarden.com/en/herb/252/dill

https://draxe.com/dill-weed/

Комментарии

комментария

10 главных преимуществ укропа для здоровья

Укроп — популярное растение, используемое в европейской и азиатской кухне.Он родом из стран Средиземноморья и Юго-Восточной Европы. Этот сорняк с тонкими стеблями и мягкими листьями имеет сладкий травяной аромат. Однако популярностью он пользуется благодаря аромату семян. Подобно многим травам, используемым в кулинарии, укроп также известен своими питательными свойствами и пользой для здоровья.

Укроп не может быть богат витаминами и минералами, как фрукты и овощи. Но он творит чудеса, лечит многие недуги и делает тело сильнее. Одна чашка свежих веточек укропа обеспечивает 8% РСНП витамина С, 5% марганца, 4% витамина А, 3% железа и 3% фолиевой кислоты.

1) Богат антиоксидантами

Изображение предоставлено: BP Creation

Было доказано, что ароматические семена и листья растения богаты растительными соединениями, такими как этанол и ацетон, которые содержат антиоксиданты, такие как флавоноиды, терпеноиды и дубильные вещества. Витамин С в нем также обладает антиоксидантными свойствами. Добавление укропа в суп, карри или салаты поможет клеткам организма защититься от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это также убережет вас от хронического воспаления и снизит риск сердечных заболеваний, артрита и нейродегенеративных заболеваний.Если кто-то из членов вашей семьи болел болезнью Паркинсона или Альцгеймера, использование укропа для приправы или украшения еды может пойти вам на пользу.

2) Полезен для здоровья сердца Кредит изображения: Facebook

Флавоноиды, содержащиеся в укропе, могут уменьшить воспаление, которое влияет на здоровье сердца. Некоторые исследования на животных показали, что укроп обладает способностью снижать уровень холестерина и триглицеридов. Он также обеспечивает блюда хорошей дозой витаминов и минералов, которые способствуют поддержанию здоровья сердечной ткани.

3) Снизить риск диабета Кредит изображения: Freepik

Одним из самых популярных преимуществ укропа является его способность регулировать уровень сахара в крови и сдерживать диабет. Листья укропа содержат биоактивный ингредиент, называемый эвгенолом, который может снизить уровень сахара в крови. Когда вы едите блюдо с укропом, клетки поджелудочной железы активизируются и вырабатывают инсулин. Этот ароматный сорняк также снизит расщепление крахмала на глюкозу и предотвратит скачок сахара и дальнейшее образование жира в организме.

4) Обладает антибактериальными свойствами Изображение предоставлено: Unsplash

Укроп содержит растительные соединения, называемые монотерпенами, которые обладают антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Эксперты изучают антибактериальные свойства эфирного масла травы укропа, которое может бороться с вредными бактериями. Это же соединение исследуется на противораковые свойства. Некоторые исследования показали, что он может помочь предотвратить и вылечить рак легких, груди и толстой кишки.

5) Повышает здоровье костей Кредит изображения: Facebook

Питательные вещества, содержащиеся в сорняках укропа — кальций, железо, витамин D, рибофлавин, как известно, укрепляют кости. Регулярное употребление укропа будет способствовать росту, регенерации костных клеток и усвоению кальция. Хотя они усиливают структурное развитие, укроп также снижает потерю костной массы и снижает риск таких состояний, как остеопороз. Женщины начинают испытывать минимальную потерю костной массы после 30 лет. Она постепенно увеличивается по мере приближения к менопаузе.Во время менопаузы быстрая потеря костной массы является естественным явлением. Вы будете склонны к переломам и артриту. Единственный способ справиться с ситуацией — вначале сохранять кости как можно более крепкими. Когда вы приблизитесь к 30, включите укроп в свой рацион.

6) Снижает менструальные спазмы Изображение предоставлено: Pexels

Дисменорея, также известная как болезненные менструальные спазмы, — одна из распространенных проблем, с которыми сталкиваются женщины. Эта проблема часто усугубляется долгим сидением в офисе и пропуском упражнений.Известно, что эфирные масла укропа снимают эту боль. Считается, что он так же эффективен, как и лекарства, отпускаемые без рецепта. Хотя вы можете использовать масло для массажа живота и живота, употребление укропа также помогает. Исследования показывают, что употребление 1000 мг укропа в течение пяти дней (за два дня до цикла) облегчит менструальные спазмы.

7) Улучшает здоровье глаз Кредит изображения: Facebook

Укроп богат витамином А, который полезен для здоровья глаз. Регулярное добавление укропа в пищу предотвратит повреждение сетчатки глаза, а также улучшит зрение. Это также снизит риск таких заболеваний, как дегенерация желтого пятна и катаракта. Бета-каротин, лютеин и зеаксантин также полезны для здоровья глаз.

8) Лечит бессонницу Кредит изображения: Twitter

Бессонница — одна из самых распространенных проблем среди молодежи, особенно у тех, кто учится в колледже или работает. Это может привести к истощению и вялости.В долгосрочной перспективе ваше физическое и психическое здоровье также окажется под угрозой. Укроп богат флавоноидами и витаминами группы B. Они оказывают успокаивающее действие на мозг. Укроп также активирует секрецию определенных гормонов и ферментов в организме, что снижает уровень кортизола. Снотворное — это быстрое решение, но укроп поможет организму естественным образом расслабиться и заснуть.

9) Улучшает здоровье пищеварительной системы Изображение предоставлено: BP Creation

Одно из самых популярных преимуществ укропа — улучшение пищеварения. Подобно большинству ароматных специй, укроп также может лечить аномалии пищеварения и успокаивать организм. В древности его использовали для лечения колик у младенцев. Это мощная закуска, которая помогает избавиться от газов. Добавление в пищу свежих веточек укропа уменьшит образование газов, вздутие живота и вздутие живота. Поскольку он богат клетчаткой, вам также не нужно беспокоиться о запорах. Волокна в нем стимулируют перистальтику и выводят шлаки из кишечника. Также известно, что укроп действует как средство от повышенной кислотности и изжоги.

10) Помогает репродуктивному здоровью Изображение предоставлено: Pixabay

Укроп богат витамином А, который улучшает репродуктивное здоровье мужчин и женщин. Укроп также используется для успокоения кормящих женщин. Известно, что употребление укропа во время беременности снижает риск анемии. Однако не следует использовать концентрированное укропное масло, так как оно может вызвать схватки. С другой стороны, съесть немного маринованного укропа или щепотку гарнира не повредит вам. Употребление укропа во время беременности предотвратит вредоносную бактериальную инфекцию, нейтрализует активность свободных радикалов, выведет токсины из организма, излечит дизентерию, вызванную грибковыми инфекциями, и поможет росту плода, обеспечивая организм цинком.

Чем хорош укроп?

Копаться в укропе
Ботаническое название: Anethum graveolens

.

Укроп — универсальное растение, которое хорошо сочетается с широким спектром блюд, от супов и салатов до рагу.Первоначально культивировавшаяся в регионе Восточного Средиземноморья и Западной Азии, это растение является однолетним растением семейства сельдерейных. Листья укропа, также известного как укроп, ароматны и имеют тонкий перистый вид, а его семена овально-плоские и часто используются в качестве приправы из-за их острого вкуса. 1,2

Вырастить укроп в домашних условиях несложно. Это растение не разборчиво в отношении pH или типа почвы, если оно богато органическими веществами. Хорошо растет на солнце и морозостойка.Его размер может варьироваться в зависимости от типа, но большинство из них достигают высоты от 18 до 40 дюймов. Листья укропа можно собирать в любое время, а семена лучше всего собирать, когда они становятся коричневыми. 3

Выращивание укропа в домашних условиях практически не требует работы — всего лишь несколько основных принципов. Семена быстро прорастают, и их можно сразу сеять, потому что они не любят, когда их пересаживают. Им нужно как минимум шесть-восемь часов прямого солнечного света каждый день, если возможно, в невысоком или защищенном месте, потому что высокие стебли могут быть сбиты сильным ветром.

Имейте в виду, что свежие листья укропа быстро вянут. Чтобы продлить срок хранения до недели, сбрызните стебли мелким водяным туманом, оберните их бумажным полотенцем и положите в закрывающийся пакет. Храните их в ящике для овощей. С другой стороны, семена укропа лучше всего использовать в течение шести месяцев при хранении в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. 4

Сушеный укроп широко доступен в продуктовых магазинах, но если вы хотите максимально использовать аромат этой травы, лучше всего использовать ее в свежем виде.Убедитесь, что вы не добавляете листья укропа в блюдо, пока оно не закончится, чтобы не потерять аромат листьев. В отличие от листьев, семена укропа при нагревании становятся более ароматными, поэтому их часто поджаривают в рецептах. 5

Польза укропа для здоровья

Использование укропа в медицине упоминается в египетских медицинских рукописях 3000 г. до н. Э. 6 Это растение традиционно используется для снятия колик и дискомфорта в животе у младенцев.Он также обладает мочегонными, ветрогонными и желудочными свойствами, что делает его полезным при различных проблемах с пищеварением, таких как кишечные спазмы и метеоризм. Его семена также можно жевать, чтобы освежить дыхание. 7

Согласно исследованию, опубликованному в Pharmacognosy Review, укроп содержит множество фитохимических веществ, которые способствуют его фармакологическим свойствам. Его стебли, листья и корни богаты флавоноидами, дубильными веществами, терпеноидами и сердечными гликозидами. 8 Эфирное масло, извлекаемое из семян, среди прочего содержит большое количество фенольных кислот, тритерпенов и флавоноидов. 9

Семена укропа содержат карвон и лимонен, 10 — монотерпены, обладающие химиопрофилактическими свойствами. 11 Лимонен может также помочь растворить холестерин-содержащие камни в желчном пузыре и облегчить симптомы изжоги. 12 С точки зрения пищевой ценности укроп является отличным источником витаминов А и С, рибофлавина, кальция, магния, фолиевой кислоты и марганца. 13 Чтобы узнать больше о питательных веществах, которые может предложить эта трава, ознакомьтесь с таблицей пищевой ценности ниже: 14

Пищевая ценность укропа Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) свежих продуктов
Калорий 43
Всего жиров 1,12 г
Насыщенные жиры 0,06 г
Трансжиры
Холестерин 0 мг
Натрий 61 мг
Всего углеводов 7. 02 г
Пищевые волокна 2,1 г
Сахар 0 г
Белок 3,46 г
Кальций 208 мкг Утюг 6.59 мг

Исследования, проведенные на укропе

Согласно одному исследованию, опубликованному в Журнале тропической медицины, укроп обладает антиоксидантными, антигиперлипидемическими, антигиперхолестеринемическими, кардиозащитными и антистрессовыми свойствами. Исследователи также подчеркнули способность этой травы снижать риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня триглицеридов, липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин) и глюкозы, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина липопротеинов высокой плотности. 15

В другом исследовании, на этот раз опубликованном в Journal of Ethnopharmacology, исследователи оценили противораковый потенциал экстракта семян укропа и обнаружили, что он может способствовать апоптозу и остановке клеточного цикла против раковых клеток, обнаруженных в печени, что делает его потенциально эффективным для лечения. гепатоцеллюлярной карциномы и других форм рака. 16

Полезные рецепты с укропом:


Салат из огурцов и укропа с лимонным винегретом

Состав:

✓ 8 чашек красного салата

✓ 1/3 стакана нарезанного свежего укропа

✓ 2/3 стакана раскрошенного сыра фета

✓ 1/2 тонко нарезанного английского огурца

✓ 1/2 сладкого белого лука, тонко нарезанного

Для перевязки:

✓ 3 столовые ложки оливкового масла

✓ 1 столовая ложка лимонного сока

✓ 1 столовая ложка белого уксуса

✓ 1 чайная ложка дижонской горчицы

✓ Соль, перец по вкусу

Процедура:

  1. Тщательно перемешайте все ингредиенты заправки в емкости.
  2. Положите в большую миску салат, укроп, огурец и лук, затем сбрызните заправкой. Перемешайте и сразу подавайте.

(Рецепт адаптирован из книги «Тратить с пенни» 17 )

Интересные факты об укропе

Разные культуры ценят укроп по разным причинам. В Древнем Риме это растение считалось символом удачи. Греки же считают укроп признаком богатства. Древние египтяне считали укроп лечебной травой, которую можно было использовать для отпугивания ведьм и повышения либидо. 18

Сводка

Укроп — древняя трава, имеющая множество преимуществ и применений, и не только на кухне. Современная медицина обнаружила, что укроп содержит длинный список витаминов и минералов, в том числе витамины A, C и B6, кальций, железо, марганец и фолиевую кислоту. 19 Укроп также содержит монотерпены, флавоноиды и другие фитохимические вещества, которые определяют его фармакологические свойства. 20

Укроп легко выращивать как в помещении, так и на открытом воздухе. Чтобы листья оставались дольше после того, как они были собраны, сбрызните их стебли небольшим количеством воды, свободно оберните их бумажным полотенцем и положите в закрывающийся пакет. Вы можете хранить их в холодильнике до недели. При приготовлении лучше всего добавлять листья укропа в последнюю минуту, так как они теряют вкус по мере приготовления. 21

полезных свойств укропа | Здоровое питание

Сорняк укропа на самом деле не является сорняком.Укроп — это кулинарная трава, которая дает желтые цветы и перистые листья, которые ценятся за их аромат, а также за их декоративный вклад в сад. Сорняк укропа поддерживает вашу иммунную систему, обеспечивая витамины А и С.

Основы

Сорняк укропа — это свежие или сушеные листья укропа. Не следует путать его с семенами укропа, которые получают из цветов и в основном используются для маринования. Сорняк укропа и семена укропа содержат разные масла, которые придают каждому немного разный вкус. Сорняк укропа содержит клетчатку, кальций, магний, калий и витамины группы B, но вы вряд ли получите эти питательные вещества, потому что они присутствуют в таких небольших количествах, и вам нужно использовать только половину чайной ложки на 4 столовые ложки свежего укропа. заправить блюдо на четырех человек. Когда порция укропа, которую вы съедите, такая крошечная, питательные вещества настолько разбавлены, что не обеспечивают даже 1 процента дневной нормы. Одна столовая ложка по-прежнему обеспечивает измеримое количество витаминов А и С.

Витамин А

Помимо своей роли в зрении, витамин А сохраняет кожу здоровой, регулируя рост новых клеток, которые постоянно заменяют старые.Это помогает поддерживать иммунную систему, потому что кожа образует барьер, предотвращающий попадание микробов и токсинов внутрь вашего тела. Витамин А также играет непосредственную роль в иммунной системе, где он помогает производить клетки, которые контролируют иммунный ответ и уничтожают вирусы и бактерии. Одна столовая ложка свежего укропа содержит 43 международных единицы, или около 1 процента от рекомендуемой суточной дозы для мужчин и 2 процентов от рекомендуемой для женщин суточной нормы витамина А.

Витамин C

Витамин C стимулирует выработку в иммунной системе клеток, уничтожающих бактерии.Некоторые иммунные клетки производят свободные радикалы, которые полезны, потому что убивают бактерии, но могут нанести вред здоровым клеткам, если они не будут нейтрализованы антиоксидантной способностью витамина С. Витамин С сохраняет кожу сильной, вырабатывая коллаген. Это также нормальный компонент кожи, который помогает предотвратить повреждение от солнечного света. Вы получите 0,5 миллиграмма витамина С из 1 столовой ложки свежего укропа. Мужчинам нужно 90 миллиграммов, а женщинам — 75 миллиграммов в день.

Флавоноиды

Флавоноиды — это группа веществ, вырабатываемых растениями, которые действуют как антиоксиданты.Сорняк укропа содержит четыре флавоноида, включая кверцетин, который продолжает изучаться на предмет его потенциальной пользы для здоровья. Одна столовая ложка свежего укропа содержит 1 миллиграмм кверцетина, примерно столько же, сколько вы получите из полстакана сладкого зеленого перца. Кверцетин предотвращает воспаление, а также может снизить риск рака.

Советы по сервировке

Когда вы готовите со свежим укропом, выбросьте стебли, используйте только листья и добавляйте их в конце приготовления, потому что высокая температура снижает вкус укропа.Смешайте укроп с простым йогуртом и используйте его как заправку для моркови, огурцов или гороха. Перемешайте свежий укроп с вареным картофелем и жареными овощами. Песто из укропа, оливкового масла, чеснока, грецких орехов и сыра пармезан — это добавка, которую можно использовать с рыбой и курицей.

Источники

Писатель Биография

Сэнди Буш получила степень бакалавра психологии, затем продолжила обучение по сестринскому делу и питанию. Она учила семьи планировать и готовить особые диеты, работала специалистом по терапевтической поддержке и теперь пишет о своих любимых темах — питании, еде, семье и воспитании детей — для больниц и отраслевых журналов.

5 основных полезных свойств семян укропа или совы

Семена укропа, также известные на хинди как sowa , — это трава, которая не только придает вкус вашей пище, но и помогает сохранять здоровье. Семена укропа — особый ингредиент среди индийских карри , которые в основном используются для придания пикантного и аппетитного вкуса пищевым продуктам. Используемое от листьев до семян, это растение приносит огромную пользу вашему организму, начиная с регуляции пищеварительной системы и заканчивая повышением иммунитета и контролем артериального давления.Вот 7 полезных свойств семян укропа.

Улучшает пищеварение

Укроп действует как слабительное средство и улучшает работу пищеварительной системы, очищая кишечник и улучшая его работу. Оно выделяет соки, которые помогают улучшить переваривание тяжелой пищи, помогая организму легко усваивать питательные вещества. Кроме того, масло укропа разглаживает кишечник, обеспечивая отсутствие боли при дефекации.

Обеспечивает хороший сон

Бессонница в наши дни является распространенным недугом среди людей, но семена укропа могут помочь решить эту проблему, гарантируя вам хороший ночной сон.Богатый ферментами и витаминами, такими как витамин B, укроп действует как успокаивающее средство, расслабляя организм и помогая уснуть.

Укрепляет кости

В укропе большое количество кальция, что необходимо для предотвращения ломкости костей, особенно у людей, страдающих остеопорозом. Он также помогает ускорить процесс заживления костей и поэтому является отличным заменителем молока.

Диарея:

Семена укропа содержат флавоноиды и монотерпены, которые действуют как очень сильные антибактериальные агенты; В сочетании с пищеварительными свойствами семена укропа являются отличным средством от расстройства желудка.Это не только помогает избавиться от инфекции, но также помогает восстановить работу пищеварительного тракта и укрепляет вашу иммунную систему.

Избавляет от неприятного запаха изо рта

Благодаря своим ветрогонным свойствам семена укропа также отлично справляются с неприятным запахом изо рта. Он не только помогает изменить запах вашего дыхания, но и помогает улучшить пищеварение, избавляя от неприятного запаха изо рта от корня.

Источник фото: Getty images


Следуйте за нами в Facebook и Twitter , чтобы быть в курсе всех последних обновлений! Чтобы получать ежедневные бесплатные советы по здоровью, подпишитесь на нашу новостную рассылку .

Total Wellness теперь на расстоянии одного клика.

Следуйте за нами на

Преимущества укропа, типы, питание, побочные эффекты и применение

Укроп — древнее растение, которое часто встречается в странах Азии и Европы. Его также называют укропом, листья расположены попеременно на тонком стебле, и у него коричневые, овальные, плоские семена.Укроп имеет долгую историю как кулинарная пряность.

Семена укропа имеют цитрусовый вкус с большим ароматом, как у семян тмина, а листья укропа сладкие и травянистые. Эта специя также используется в качестве приправы, а также усиливает аромат блюд. Семена укропа обычно используются в таких рецептах, как картофель, лосось, салаты, супы, соусы на основе йогурта, а также они используются в качестве гарнира.

В среднем возрасте укроп используют как лекарство, поэтому люди выращивают укроп как лекарство.Семена укропа богаты питательными веществами и традиционно используются для лечения проблем с пищеварением, неприятного запаха изо рта, колик у младенцев, болезней и т. Д.

Что такое укроп?

Укроп также входит в семейство тмина, петрушки и лаврового листа. Научное название этого растения — Anethum graveolens. Название «укроп» означает «успокаивать» или «успокаивать». Само название гарантирует его способность успокаивать желудок и младенцев, страдающих коликами.

Сорняки укропа вырастают до 16-24 дюймов. Стебли полые, тонкие, мелко разделенные, чередующиеся, с очень мягкими листьями 3,9-7,9 дюйма в высоту. Ширина листовых отделов 1-2 мм, что шире листьев фенхеля.

Цветки сорняков укропа имеют цвет от белого до желтого, диаметр мелких зонтиков 0,79-3,54 дюйма. Семена имеют толщину 1 мм и длину 4-5 мм.

Содержание

История укропа

Начиная с kiloannum, укроп использовался как лекарство, а также в кулинарии.Западная Африка, юг России и Средиземноморье родом из укропа. Он упоминается как в истории Древнего Египта, так и в Библии, которая наиболее популярна в древнеримской и греческой культурах.

Укроп считается признаком богатства и ценится за свои лечебные свойства в древней истории. Он был также известен как «отец медицины» и использовался для чистки ротовой полости. Солдаты сжигали семена укропа, чтобы залечить свои раны.

Лечебные свойства укропа четко описаны в истории.В настоящее время укроп — одна из самых заметных трав в кухнях Центральной Европы, Скандинавии, Российской Федерации и Северной Африки.

Общие названия укропа

Тамильский Имя: Sathakuppi Sompa

Хинди Имя: Sowa

Каннада Имя: Sabasige

Малаялам Имя: Сатхакуппа

Маратхи Имя: Сурва, Шепу

Гуджарати Имя: સુવાદાણા — Suvadana

Имя на телугу: Шатапушпаму, Вакатараха

Имя маратхи: Шепу

Непальское название: Суп

Санскритское название: Мадхура, Мисроя, Сатахва, Мишрея, Сатапуспа

Другие названия Укропа

Анет, Укроп американский, Анет Одорант, Анети Херба, Анети Фруктус, Анетум сова, Анетум могильный, Масло укропа, Трава укропа, Дилли, Укроп, Энелдо, Укроп, Искусственный анис, Укроп европейский, Фенуй Батар, Уиль д’Анет, Фенуй Пуант, Мадхура, Индийский укроп, Сатахва, Peucedanum graveolens, Сотапа, Шатпушпа, Сова.

Польза укропа для здоровья

Aid Insomnia

Эфирное масло укропа обладает мощными свойствами. Благодаря свойствам этого укропа в древности он считался успокаивающим, стимулирующим и снотворным средством.

Эфирное масло укропа содержит флавоноиды и комплекс витаминов B, который активирует определенные ферменты и гормоны. Он помогает получить успокаивающий и снотворный эффект, помогая людям выспаться ночью.

Контрольный диабет

Сатхакуппай настоятельно рекомендуется при диабете; он способен регулировать уровень инсулина в организме. Некоторые исследования показали, что укроп помогает снизить колебания уровня липидов в сыворотке и уровня инсулина при диабете, вызванном кортикостероидами. Использование укропа в течение 22 дней поможет снизить уровень сыворотки и инсулина у людей с диабетом 2 типа.
Также читайте: Научно проверенные травы для лечения диабета

Поддержание здоровья костей

Укроп имеет высокий уровень кальция, что означает, что он обеспечивает достаточный уровень кальция в организме, чтобы защитить кости от костей потери и предохраняют от потери минеральной плотности.

Большинство людей страдают от остеопороза при ревматоидном артрите и после менопаузы. Укроп — ключевой компонент для хорошего роста и развития костей; это также помогает восстановить поврежденные кости.
Также читайте: Лучшие травы для здоровья костей

Повышает иммунитет

Укроп обладает противомикробными свойствами. Таким образом, использование этой травы в пище поможет снизить количество микробных инфекций в организме, а также предотвратит инфицирование открытых ран и небольших порезов на коже.
Также читайте: Лучшие травы для усиления иммунной системы

Предотвратить избыток газа

Укроп — хорошо известное ветрогонное средство; это помогает избежать раздражения из-за чрезмерного количества газа. Он не только доставляет дискомфорт в общественных местах, но и создает опасную ситуацию скопление газа, когда оно давит на нежные органы грудной полости.

Ветрогонное средство укропа вытесняет газ через пищеварительный тракт и безопасным образом способствует его избытку. Кроме того, укроп увеличивает отвод газа и снижает образование газа.

Профилактика и лечение диареи

Несварение желудка и микробное действие — две основные причины диареи. Благодаря пищеварительным свойствам укропа он очень помогает предотвратить расстройство желудка.

Кроме того, эфирное масло укропа содержит флавоноиды и монотерпены, которые обладают бактерицидным или бактерицидным действием. Эти свойства помогают вылечить диарею, подавляя микробную инфекцию.
Также читайте: Природные домашние средства от диареи

Успокоение Икота

Обычно икота вызывается многими причинами, но основная причина икоты — газ задерживается и повторяется вверх в пищевом тракте. Другими причинами икоты являются гиперактивность, гиперчувствительность, аллергия и нервные сбои.

Укроп помогает предотвратить эти проблемы. Укроп действует как ветрогонное средство, помогая выводить газы и уменьшая их образование.Он также действует как успокаивающее средство, которое помогает успокоить икоту из-за гиперактивности, аллергии или нервных расстройств.

Стимулирует менструацию

Эфирное масло укропа стимулирует выработку флавоноидов. Кроме того, он имеет свойство эмменагога, которое используется в народной медицине для стимуляции выброса определенных гормонов, чтобы помочь регулярному менструальному циклу у женщин.

Снимает боль при артрите

Укроп — хорошо известная трава благодаря своим противовоспалительным свойствам; он помогает уменьшить воспаление и боли, связанные с такими заболеваниями, как подагра и ревматоидный артрит.Именно по этой причине с давних времен укроп используется как лекарство.
Также читайте: Лучшие травы от воспалений

Уход за полостью рта

Листья и семена этого укропа являются хорошим освежителем рта и дыхания. Кроме того, эфирное масло укропа обладает естественными антиоксидантными, бактерицидными и дезинфицирующими свойствами.

Благодаря этим свойствам помогает уменьшить микробные инфекции полости рта. Антиоксидантные свойства укропа помогают уменьшить повреждения зубов и десен, вызванные свободными радикалами.

Лечить респираторные проблемы

Кемпоферол и другие компоненты флавоноидов и монотерпенов эфирного масла укропа обладают естественными антигистаминными и противозастойными свойствами. Эти свойства помогают убрать заложенность дыхательной системы во время аллергии на гистамин или кашля. Вы также можете найти некоторые другие лучшие травы для здоровья дыхательных путей.

Помощь пищеварению

Эфирное масло укропа обладает естественным стимулирующим действием; помогает активизировать пищеварительный сок и выделение желчи.Эфирное масло укропа также усиливает перистальтику кишечника, что помогает улучшить его движение; он помогает избавиться от расстройства желудка и лучше избавляется от запоров.
Также читайте: Лучшие травы для улучшения пищеварения

Лучшее от депрессии

В настоящее время депрессия становится серьезной проблемой среди взрослых и подростков. Укроп обладает антидепрессивными свойствами, которые естественным образом помогают при депрессии.

Было проведено несколько исследований для выявления обезболивающих и антидепрессивных свойств экстракта укропа. Экстракт укропа обладает мощными антидепрессивными и обезболивающими свойствами, чем сертралин и трамадол.

Кроме того, водный экстракт укропа содержит большое количество полифенолов, флавоноидов и дубильных веществ, которые не имеют побочных эффектов.
Также читайте: Лучшие травы для лечения депрессии

могут принести пользу здоровому сердцу

В современном мире сердечные заболевания являются причиной смерти во всем мире.Высокое кровяное давление, хроническое воспаление, уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов увеличивают риск сердечных заболеваний. Укроп — одна из лучших трав для здоровья сердца.

Флавоноиды, противовоспалительные и антиоксидантные свойства укропа помогают избежать проблем с сердцем. Экстракт семян укропа обладает способностью снижать уровень холестерина и триглицеридов, а также помогает поддерживать уровень холестерина ЛПВП в крови, чтобы вы могли избежать риска сердечного приступа и инсульта.

Противораковое свойство

Соединение монотерпенов растения более важно с противовирусными, противораковыми, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. Это соединение монотерпенов естественным образом содержится в эфирном масле укропа; это связано с противораковыми свойствами.

Более того, исследования говорят, что d-лимонен — ​​это тип монотерпена, который помогает лечить рак груди, легких и толстой кишки. Укроп имеет высокий уровень d-лимонена; он обеспечивает противораковое свойство укропа.Экстракт семян укропа используется для лечения рака.
Также читайте: Лучшие травы для лечения рака

Для наружного применения

Применение пасты из семян укропа с лакричником, тагарой, сандалом, куштой и топленым маслом поможет облегчить боль в плечах, спине и головную боль.

Проблемы безопасности укропа

Употребление укропа с пищей очень безопасно и, возможно, безопасно при приеме внутрь в качестве лекарства. Нанесение пасты из укропа на кожу может вызвать раздражение кожи.

Свежий сок укропа вызывает повышенную чувствительность кожи. Это может стать причиной солнечных ожогов и рака кожи. Если светлокожий человек использует укроп, ему следует избегать попадания солнечных лучей и стараться носить защитную одежду и крем для загара.

Особые меры предосторожности и предупреждения
  • Укроп небезопасен для беременных. Семена укропа вызывают менструацию, что может привести к выкидышу.
  • Если вы кормите грудью, вы должны знать информацию о безопасности при использовании укропа в качестве лекарства. Лучше употреблять укроп в пищу.
  • Экстракт укропа помогает снизить уровень сахара в крови у людей, страдающих диабетом. Если у вас диабет, вам необходимо тщательно проверить уровень сахара в крови и использовать экстракт укропа в больших количествах, чем обычно используется в пище.
  • Укроп — один из видов из семейства морковных, поэтому он может вызывать аллергию у людей, страдающих аллергией на растения из семейства морковных. Тмин, асафетида, кориандр, сельдерей и фенхель также включены в этот список.
  • Экстракт укропа поможет снизить уровень сахара в крови. Использование экстракта укропа может вызвать проблемы с контролем уровня сахара в крови во время и после операции. Поэтому рекомендуется прекратить употребление экстракта укропа за 2 недели до операции.

Дозировка укропа
  • Листья укропа — пищевые
  • Масло из семян укропа — 1-3 капли
  • Порошок из семян укропа — 1-3 г в день

Пищевая ценность укропа

Пищевая ценность семян укропа

Различные питательные вещества и ценность 100 граммов укропа

Питательные вещества Значение
Калорий 43
Белок 3.5 г
Всего жиров 1 г
Углеводы 7 г
Волокно 2 г
Витамин А 7,7 мг
Витамин C 1,7 мг
Фолиевая кислота 38%
Рибофлавин 17%
Кальций 208 мг
Утюг 6. 6 мг
Магний 55 мг
фосфор 66 мг
Калий 738 мг
Марганец 1,3 мг

Виды укропа

Укроп — одна из самых известных трав для приготовления кило лет. Относится к семейству морковных. Ароматные листья и вонючие семена — самая ценная часть этого растения.

Были найдены различные разновидности укропа, которые растут в приусадебных участках; они представлены ниже;

Букет Укроп

Букет укропа легко узнать по его желтому цветку.Он разовьется в большой размер почти 3 фута в высоту. Этот сорт укропа идеально подходит для выращивания на заднем дворе вашего дома. Закатные климатические зоны — это районы с холодной зимой и жарким летом.

Лучше всего выращивать все виды укропа. Но укроп Букетный растет весной и осенью. Посадите его в хорошо дренированную и суглинистую почву после того, как уйдут морозы. Значит, нужно дождаться мая по зоне.

Сажайте семена укропа каждые 3 недели, чтобы получать семена укропа непрерывно до конца лета.Засейте его после наступления холодов.

Дукат Укроп

Укроп Дукат, также известный как тетра-укроп, культивируется в основном из-за его богатой листвы. Этот сорт укропа можно добавлять в салаты. Семена укропа дукат — отличный выбор для приправы уникальных специй.

Укроп мамонта Лонг-Айленда

Укроп типа Long Island Mammoth обычно выращивают коммерческие производители. Этот сорт укропа специально выращивают как на семена, так и на листья.Листья достигают примерно 30 дюймов в высоту.

Используйте для выращивания рыхлую и хорошо дренированную почву и высаживайте ее под прямым солнцем для хорошего роста. Этот вид укропа лучше всего выращивать на открытом воздухе, поэтому вы можете сеять семена укропа прямо на земле.

Вы также можете выращивать длинный островной укроп мамонта в контейнере специального типа, но убедитесь, что глубина контейнера составляет не менее 12 дюймов. Потому что у укропа длинный стержневой корень.

Superdukat Укроп

Сорняки укропа Superdukat самые вкусные.Рост этого гибридного растения достигает 2 футов. Если сравнивать его с букетным укропом, то его рост очень медленный.

Более того, этот вид укропа цветет очень медленно, чем другие виды, а это значит, что вам придется ждать дольше, чтобы использовать этот вид укропа. Вы можете выращивать его, если семена укропа не нужны каждую неделю. Вы можете использовать листья укропа superdukat, а не семена.

Укроп Fernleaf

На самом деле, папоротниковый укроп — это разновидность карликового укропа.Если вы не хотите ждать до мая, чтобы выращивать это растение, то можете выбрать этот карликовый укроп. Как и другие виды укропа, папоротниковый укроп не будет цвести в холодном и жарком климате, поэтому вы можете выращивать это растение у себя дома.

Этот сорт — идеальный выбор для городских садоводов и людей, которые действительно хотят выращивать приправы круглый год. Укроп из папоротниковых листьев на самом деле выращивают при температуре 60 и 68 градусов по Фаренгейту, достигая 18 дюймов в высоту. Поместите эту траву возле окна, где она может получать как минимум 6 часов солнечного света каждый день.

Исследования об укропе

Исследования показывают, что укроп обладает антидиабетическими свойствами, поэтому его рекомендуют людям, страдающим диабетом. Исследования также говорят, что укроп помогает контролировать уровень холестерина. Но некоторые исследования показывают, что укроп не влияет на него, поэтому неясно, стоит ли использовать его в качестве доказательства пользы.

  • Ученый также провел исследование, чтобы выяснить, влияет ли укроп на метаболический синдром или нет.Использование экстракта укропа в течение недели окажет большое влияние на контроль уровня триглицеридов.
  • Одно исследование с участием 91 человека показало высокий уровень триглицеридов и холестерина при использовании 6 таблеток экстракта укропа в течение 2 месяцев, что гарантирует, что это поможет контролировать уровень триглицеридов и холестерина, а также не повлияет на уровень холестерина ЛПВП.
  • В другом исследовании с участием 150 человек с высоким уровнем триглицеридов и холестерина не было никаких изменений в уровне триглицеридов и холестерина в крови после 6 недель ежедневного приема таблеток укропа.
  • Несколько исследований на животных с диабетом показали, что ежедневная доза таблеток экстракта укропа значительно повысит уровень сахара в крови. Также ограничены исследования, проводимые с использованием людей.

Использование укропа в пищевых продуктах

Укроп — один из ароматных ингредиентов, поэтому вы можете легко добавлять его в пищу.

Здесь мы предложили несколько способов использования укропа в ваших продуктах:

  1. Используется с картофельными салатами или с жареным или печеным картофелем.
  2. Используется как гарнир к жареным овощам или супам.
  3. Смешайте его с соусом на основе йогурта, например, с цацики.
  4. Посыпьте им холодные салаты из огурцов.
  5. Нарезанный укроп можно добавлять в салаты.
  6. Положите на гравлакс.
  7. Используется для придания аромата блюдам из баранины, рыбы и яиц.
  8. Используется для выпечки хлеба.

Сухой укроп также используется для придания аромата картофелю, маринадам, курице, соусам и салатам из тунца.

Семена укропа можно измельчить и использовать в супах, хлебе и овощных блюдах.Также его используют для приготовления маринованных огурцов.

Общие вопросы

Можно ли заморозить укроп?

Укроп, как и большинство других трав, можно заморозить, но при замораживании его текстура немного изменится. Повара могут использовать его по-разному. Самый простой способ его использовать — промыть и высушить укроп, а затем поместить его в морозильную камеру. Поместите замороженный укроп в герметичный пакет, а затем снова поместите в морозильную камеру.

Семена укропа и сорняки укропа — одно и то же?

Нет, с того же завода.Но сорняк укропа — это свежий лист; имеет легкий свежий аромат.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.