Польза компота из сухофруктов для организма человека: Компот из сухофруктов: польза и вред

Содержание

Компот из сухофруктов: польза для организма

Наша статья посвящена обычному напитку, который находится в семейном меню почти ежедневно. Это компот из сухофруктов, польза которого неоспорима. Из чего он состоит, как влияет на организм, имеет ли противопоказания к применению, рассмотрим подробнее.

Состав напитка и его калорийность

Плоды и ягоды, из которых удалена путем сушки вода, называются сухофруктами. Сушить и заготавливать их впрок в домашних условиях можно на солнце либо с помощью электросушилки. Заготовка данной продукции осуществляется и в промышленном масштабе, ею заполнены прилавки магазинов и рынков. Обладая высоким содержанием витаминов, приятным вкусом и ароматом, фруниксы являются отличной альтернативой свежим фруктам и всевозможной консервации в зимний период, не требуя при этом особых условий хранения при достаточно длительных сроках годности (до 8 – 9 месяцев). Широко используются в кулинарном производстве  – в выпечке,  сухих завтраках, мюсли, компотах.

Отвар из фруниксов отличается высокой калорийностью. В 100 грамм несладкого напитка – 50 ккал, в том числе 14 грамм углеводов и 1 грамм белка.

Какие сухофрукты можно добавлять в компот

Какие сухофрукты более всего подходят для приготовления компота? По общему мнению хозяек это:

  • яблоки;
  • груши;
  • курага;
  • чернослив;
  • виноград;
  • черника, малина, шиповник и др.

Полезные свойства каждого из ингредиентов заключаются в наличии у них большого количества витаминов. Богатый выбор фруниксов, невысокая цена позволяет совмещать различные компоненты и получать желаемый вкус и аромат напитка. Чем разнообразнее он по составу, тем насыщеннее вкус.

Польза и вред компота

Фруниксы характеризуются большим содержанием витамина С и других групп, микроэлементов, органических солей, что укрепляет иммунитет человека. Они незаменимы при атеросклерозе, болезни печени, профилактике ОРЗ. Рекомендуется употреблять компоты из сушеных плодов ранней весной, поздней осенью и зимой, когда заканчиваются фрукты в свежем виде и организму требуется поддержка витаминами.

Для детей

Совсем не случайно в детских садах, школах традиционным третьим блюдом является именно этот напиток. Чем полезен компот из сухофруктов для ребенка?  Легкий и питательный он положительно влияет на пищеварение, насыщает детский организм витаминами и микроэлементами.

Вводится фруктовый отвар малышу с четырех месяцев. Причем до полугода дается без сахара и настаивается перед употреблением 4 - 5 часов. Заваривать необходимо в пропорции один к десяти. При поносе малышу в компот надо к яблокам обязательно добавлять груши. При запорах полезен чернослив, изюм, абрикосы. Если у ребенка температура, необходимо обильное витаминное питье. Единственным противопоказанием является аллергия на какой-либо компонент напитка.

Для беременных и кормящих

Можно ли кормящей маме пить компот из сухофруктов? Можно, но при выполнении определенных требований. Любой новый продукт, употребляемый матерью, отражается на самочувствии грудничка. Поэтому напиток из сушеных плодов надо пить:

  • из абрикосов, изюма, шиповника, фиников и чернослива. Это наиболее полезные для матери и ребенка компоты, способствующие улучшению пищеварения, лактации, положительно влияющие на нервную систему, сердце, сосуды;
  • отвар из изюма или чернослива можно начинать пить через три недели после рождения ребенка. Курагу и инжир надо употреблять через месяц. Напиток из фиников - когда малышу исполнится четыре месяца;
  • на начальном этапе принимать необходимо небольшие дозы (50 гр) напитка и следить за самочувствием ребенка. Если появилась негативная реакция (сыпь, вздутие животика), отменить данный вид питья;
  • компот приготавливается только из одного вида сухих плодов и ягод;
  • в последующем при положительной реакции ребенка пить по 200 мл напитка до 12 часов дня;
  • употреблять витаминный компот через день.

При различных заболеваниях

Польза компота из сухофруктов для организма человека очевидна и при заболеваниях либо их профилактике. Так, например:

  1. Яблоки в сушеном виде содержат практически весь спектр витаминов группы А, А, Р, С, а также кальций, калий, магний, железо, цинк и др., полезны при заболеваниях сердца, ЖКТ, кожи.
  2. Груши на 35% состоят из сахарозы, богаты клетчаткой, калием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой. Компоты из сушеной груши успешно выводят из организма токсины и шлаки, улучшают работу кишечника.
  3. Курага – это сушеный абрикос без косточек (урюк – с косточкой, кайса – цельный абрикос с косточкой внутри). Богат калием, что необходимо сердечникам. Содержит ретинол, ниацин, холин, кальций, фосфор, железо.
  4. Чернослив в большом количестве имеет витамин В, незаменим при проблемах с кишечником. Отвар убивает патогенную флору, полезен при гастритах и поносах.
  5. Виноград в сушеном виде представлен изюмом с косточками и без них. Он содержит витамины Р, В, С, органические кислоты и соли. Укрепляет иммунитет, применяется при проблемах с кровеносными сосудами, нервной системой;  
  6. Инжир положительно влияет на нервную систему, память, мозговое кровообращение, щитовидку.
  7. Черника употребляется при лечении зрения, анемии.
  8. Персик облегчает состояние больных подагрой и ревматизмом, расщепляет жиры.
  9. Если вы переутомились, страдаете депрессией, нервным истощением - пейте компот из бананов.
  10. Сушеные плоды вишни полезны при низком гемоглобине.
  11. При простудных заболеваниях надо пить компот из ягод шиповника. В нем содержится значительно больше витамина С, чем в лимонах.

Противопоказаний для употребления витаминных напитков из сушеных плодов немного:

  • они относятся к высококалорийным продуктам. При сушке калорийность увеличивается примерно в пять раз. Поэтому тем, кто склонен к ожирению, надо пить только несладкие компоты;
  • содержат большое количество углеводов;
  • при неконтролируемом потреблении становятся вредными для диабетиков, могут повысить уровень холестерина в организме;
  • при заболеваниях язвой либо панкреатитом нельзя в компот добавлять яблоки, есть опасность получить обострение;
  • больным ЖКТ с осторожностью следует употреблять чернослив;
  • аллергические реакции на ингредиенты.

Каждый потребитель витаминных коктейлей имеет возможность подобрать для себя нужный состав, который ему будет полезен.

Вредными свойствами могут обладать сушеные плоды, производимые в промышленном масштабе, так как с целью повышения вкусовых качеств они подвергаются обработке химическими препаратами, консервантами, сахарным сиропом.

При похудении

Для похудения хороши напитки из сушеных яблок и груши за счет содержания в них пектина и клетчатки и небольшого количества углеводов и сахара. Курага, ягоды боярышника, клюквы и вишни очищают организм, что также важно в этой ситуации. Рекомендуется каждое утро выпивать стакан отвара из вяленой клюквы без сахара. Рецепт диетического компота состоит из изюма, кураги, чернослива и вишни в равных долях. Отвар довести до кипения, процедить и пить без сахара по стакану за пятнадцать минут до еды.

Выбор сухофруктов

Выбирая на рынке сушеные плоды, обращайте внимание на следующие качества:

  • их цвет. Берите фруниксы более светлые, близкие по цвету к натуральным плодам;
  • не надо покупать склеенные в комки плоды, с плесенью;
  • продукт должен быть чистый. Разотрите один из них в руке, посмотрите, как изменится цвет;
  • аромат качественных сушеных плодов кисловатый, без примеси плесени.

Наш практический совет – покупайте сухофрукты без упаковки, тогда быстрее определитесь по их качеству. Перед применением обязательно промойте их в воде либо замочите на некоторое время для уничтожения последствий сушки.

Советы по приготовлению компота

Как правильно варить компот из сухофруктов, чтобы сохранить витамины:

  1. Перед готовкой фруниксы надо перебрать, разрезать на более мелкие кусочки, тщательно промыть и замочить в теплой воде. Желательно на ночь или хотя бы на несколько часов для размягчения плодов в пропорции воды и фруктов 1 литр/один стакан.
  2. Далее варим витаминный напиток. Отжатые сухофрукты можно положить в холодную воду, можно – в кипяток. Пропорции зависят от желания хозяйки. На литр жидкости кладется от одного до пяти стаканов плодов. От этого зависит насыщенность и вкус напитка.
  3. Сколько варить компот из сухофруктов? Если кладем плоды и ягоды в холодную воду, варить после закипания надо не более пяти минут. При закладке ингредиентов в кипяток - время варки до 45-ти минут.
  4. Готовить компот следует при закрытой крышке на медленном огне.
  5. После завершения готовки оставлять для настаивания не менее часа.
  6. Для улучшения вкуса использовать вместо сахара мед, добавлять свежие либо замороженные ягоды.

Проверенные рецепты компота

Рецептов приготовления витаминных коктейлей множество. Остановимся на более популярных. Незаменимым ингредиентом напитка являются сушеные яблоки. 

В классическом варианте такой компот можно приготовить следующим образом:

  1. К яблокам добавляем груши, сливы и абрикосы. Проводим предварительную их подготовку, замачивание (см. выше).
  2. Кладем фрукты в кипящую воду, варим 25 минут, затем добавляем сахар и лимонную кислоту по вкусу и продолжаем варить еще 20 минут. Требуется 3 литра воды и 5-6 стаканов плодов.
  3. Накрываем крышкой, укутываем полотенцем и настаиваем 2 часа.

В продаже имеются готовые смеси для компота, в составе которых яблоки, финики, курага, чернослив и изюм. Компоненты надо в обязательном порядке промыть и настоять в холодной воде.

Далее алгоритм действий следующий:

  • кипятим 2 литра воды, кладем 2 стакана смеси фруниксов, 2 – 4 ложки сахара и варим на медленном огне 15 минут;
  • добавляем клюкву и продолжаем варить еще 15 минут.
  • даем настояться напитку в течение часа.

В настоящее время хозяйки с удовольствием готовят пищу в мультиварке. Компот не является исключением. Кладем в чашу 1 стакан фруниксов, 2 столовые ложки сахара, наливаем 2 литра воды. Устанавливаем нужный режим («мультиповар», «суп», «варка»), время – 30 минут, нажимаем «Старт». После завершения на подогреве оставлять не надо.

Таким образом, вы  получили информацию о сухофруктах, узнали их полезные свойства. А вкусные витаминные напитки из них станут привычными в вашем домашнем меню. Приятного аппетита!

Компот из сухофруктов - польза и калорийность. Чем полезен компот из сухофруктов

Компот – необычайный напиток. Он способен привести пищеварение в норму, насытить организм витаминами и утолить жажду даже в самую сильную жару. Особенностью компота из сухофруктов является то, что он может оказывает дифференцированное действие в зависимости от состава этого напитка.

Так компот с черносливом может действовать, как мягкое слабительное средство, а грушевый – будет наоборот закреплять немного.

Состав и калорийность компота из сухофруктов

Польза компота из сухофруктов неизменна при любом составе его компонентов, так как именно этот напиток сохраняет огромное количество витаминов и микроэлементов.

Некоторые считают, что компот – достаточно калорийный продукт за счет большого количества сахара, используемого при приготовлении. Доля истины в этом есть, но только случае, если вы выпиваете по несколько чашек за один раз и если любите добавлять сахарку побольше.

Согласно классическому рецепту в компот добавляется около 150 г сахара на 1 литр воды. Если варить его без добавления искусственных подсластителей, калорийность составит 60 ккал на 100 г напитка. Из них он будет содержать 0,8 г белков и 14,2 г углеводов.

Польза компота из сухофруктов

Компот из сушеных фруктов варят чаще всего зимой и весной, когда запасы свежих фруктов уже закончились. Конечно же, сегодня в супермаркетах можно найти свежие фрукты круглогодично, но узвар пользуется большим успехом у хозяек и поваров. На это есть несколько причин.

Во-первых, он обладает особенным насыщенным вкусом, который не заменишь никаким другим напитком.

Во-вторых, качество свежих фруктов зимой и весной часто оставляет желать лучшего. Они хранят в себе множество нитратов, которые не принесут пользы ни одному взрослому, не говоря уже о детском организме.

Но тут следует помнить определённые особенности сухофруктов. Один вопрос, если вы заготавливаете их летом самостоятельно, и совсем другой – если покупаете в магазине.

Дело в том, что при производстве сухофруктов для придания лучшего эстетичного товарного вида и для продления сроков хранения недобросовестные производители обрабатывают фрукты диоксидом серы, что содержит консервант Е202. Остерегайтесь таких сухофруктов. Они имеют не совсем природный запах, а при замачивании они будут давать желтоватый ил оранжевый цвет воде.

Полезен компот из сухофруктов некрасивых и сморщенных. Именно они, скорее всего, были засушены правильно, без добавления ненужных веществ.

Какие же фрукты действительно полезны?

Ответ прост. Для каждого человека всё индивидуально. Если у вас есть проблемы с запорами или неактивным пищеварением, вам будет помогать компот с большим содержанием изюма, чернослива и абрикоса.

Также курага хорошо помогает восстанавливать зрение и дефицит железа в крови.

Если у ребенка расстройство желудка, то компот из груш хорошо отрегулирует его стул.

Также сладкий компот очень хорошо помогает при повышении ацетона в организме. Часто это происходит вследствие высокой температуры. Именно поэтому педиатры назначают частое, обильное сладкое витаминизированное питьё во время болезни.

Идеальным напитком для худеющих людей будет компот из сушеного ананаса.

Микс яблок и груш рекомендуют при заболеваниях печени, крови и почек.

Противопоказания

При всей своей полезности компот из сухофруктов может иметь противопоказания для тех, кто страдает аллергией на какие-либо фрукты. Если вы из этого числа, исключите аллергенный продукт из состава напитка и смело обогащайте организм полезными витаминами.

Рецепт приготовления компота из сухофруктов (видео)

Автор: Светлана Пономарева

Чем полезен компот из сухофруктов для организма человека

В русской традиционной кухне есть множество рецептов, которые сразу подкупают своей простотой и при этом оказываются не менее вкусными и полезными, чем современные блюда из экзотических продуктов. Напитки из заготовленных заранее плодов – это настоящий кладезь витаминов.

Давайте вместе разберемся, чем полезен компот из сухофруктов, к которому мы привыкли с детства, и при каких заболеваниях его можно использовать.

Состав и калорийность

В зависимости от того, какие именно сушеные фрукты или ягоды вы используете для приготовления компота, будет меняться и его химический состав.

Но, как правило, в нем содержатся следующие элементы, характерные для большинства плодов:

  • витамины А, РР, В, С;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • фосфор;
  • калий.

Средняя калорийность 100 мл готового напитка, приготовленного без сахара, составляет около 50 ккал. При этом в нем отсутствуют жиры, почти нет белков, а углеводов примерно 15 граммов.

Полезные свойства

Благодаря своему составу компот позволяет получить практически те же полезные вещества, что нам дают свежие фрукты. Он одинаково полезен для организма мужчин и женщин:

  • улучшает функционирование кишечника и выводит токсины;
  • калий нормализует работу сердечной мышцы;
  • антиоксиданты позволяют противостоять свободным радикалам;
  • обладает мочегонным действием;
  • повышает иммунную защиту организма.

Состав каждого компота из сухофруктов индивидуален, но большинство их все же имеет одинаковые базовые ингредиенты:

  1. Чернослив – улучшает работу кишечника, помогает от запоров и геморроя. Фрукт содержит много калия и благодаря этому нормализует сердечную деятельность.
  2. Курага содержит в себе витамины группы В, витамин С, А, бета-каротин, натрий, кальций, железо и множество других полезных элементов. Этот плод помогает бороться со стенокардией и аритмией, выводит из организма шлаки, позволяет уменьшить отечность. Кроме этого курага снижает количество вредного холестерина и укрепляет наше здоровье в целом.
  3. Изюм будет полезен тем, кто страдает от гипертонии, а еще он способствует нормализации работы почек и сердца.
  4. Яблоки и груши помимо витаминов и минералов содержат железо.

Польза для беременных и кормящих женщин

Этот напиток обеспечивает женщин, вынашивающих ребенка, большинством нужных витаминов в сочетании с приятным вкусом. Компот помогает беременным уменьшить отеки или вовсе избежать их, а также наладить работу пищеварительной системы, которая нередко дает сбои в этот деликатный период.

При грудном кормлении сваренные сухие фрукты позволяют увеличить количество молока, а также делают ограниченный рацион питания чуть более разнообразным.

После рождения малыша женщине нужно быть очень осторожной в выборе блюд для себя, ведь то, что она съест, потом вместе с ее молоком получит и младенец. Поэтому я рекомендую пить компот из сухофруктов очень осторожно, внимательно следя за реакцией организма грудничка. Например, напиток с черносливом и изюмом можно начинать пить уже через месяц после родов, а курагу стоит добавлять только спустя два-три месяца.

Естественно, если у женщины есть аллергия на какой-то из фруктов, то его стоит исключить из состава компота.

Польза для детей

Компот из сухофруктов не только можно, но и нужно пить детям. В этом напитке содержится множество витаминов и элементов, которые укрепят иммунитет ребенка, позволят ему быстрее расти и лучше себя чувствовать.

Этот напиток – полностью натуральный и обладает приятным вкусом, который детям обычно нравится, поэтому он сможет стать хорошей альтернативой всем ненатуральным газировкам, наносящим вред растущему организму.

С какого возраста можно давать ребенку

Компот может стать частью меню малыша с трех-четырех месяцев, но необходимо соблюдать некоторые правила.

  1. Проконсультироваться с педиатром перед тем, как вводить напиток в рацион и оговорить с ним все сухие фрукты, которые стоит добавлять.
  2. Компот должен состоять из воды и фруктов в пропорции 10 к 1.
  3. Отвар кипятите не более получаса, а затем остудите его.
  4. Лучше начинать с компота из одного вида фруктов и добавлять новые плоды, следя за реакцией ребенка.
  5. Не используйте в рецепте сахар.

Польза при похудении

Во время строгой диеты компот поможет человеку получать необходимые витамины и микроэлементы, разнообразит его меню и при этом негативно не скажется на счетчике калорий – ведь он очень легкий.

Существуют и специальные рецепты, которые идеально подходят для похудения, например:

  • вода – полтора литра;
  • сушеные яблоки – 400 граммов;
  • пчелиный мед – 100 граммов.

Тщательно промойте яблоки, залейте их кипятком и варите 5 минут. Затем оставьте настаиваться 3-4 часа в кастрюле с закрытой крышкой. Когда напиток станет комнатной температуры, добавьте в него мед и тщательно перемешайте.

Таким образом, вы получите компот, полный натуральных веществ, но без подсластителей и лишних калорий.

Подробно о том, какие сухие фрукты лучше использовать во время диеты, написано в статье на нашем сайте.

Иногда я предпочитаю использовать сухофрукты как полезный десерт, который можно есть, а не пить: достаточно взять несколько вареных плодов без жидкости, добавить немного корицы и ложку мороженого без сахара.

Внимание! Старайтесь следить за тем, какие плоды вы используете при изготовлении компота. Так вы сможете быть уверены, что он принесет вам пользу, а не вред.

Слабит или крепит

Компот из сухофруктов способен выполнять функцию слабительного средства и напротив – крепить организм. Это зависит от того, какие плоды вы выберете.

Слабительным действием обладают:

  • чернослив;
  • курага;
  • вишня;
  • инжир.

Закрепляющие характеристики есть у следующих фруктов и ягод:

  • изюм;
  • черноплодная смородина;
  • айва.

Использование при различных заболеваниях

Если вы употребляете фрукты регулярно, то значительно укрепляете организм, ведь свежие и сушеные плоды способны бороться с многими недугами. Поэтому компот считается прекрасной заменой для промышленных соков: он содержит только натуральные ингредиенты, в нем нет добавленного сахара, и вы можете приготовить его в любое время года, даже зимой.

Напиток оказывает помощь при следующих заболеваниях.

  1. Гастрит и язва желудка – если эти болезни находятся в ремиссии. Лучше всего подходит напиток из яблок и груш. При повышенной кислотности избегайте добавления изюма.
  2. Панкреатит – в таком случае для заварки компота хорошо подойдут сушеный шиповник, курага, чернослив. Не используйте ягоды, айву и слишком кислые яблоки, которые могут только ухудшить состояние.
  3. Сахарный диабет – в компот не нужно добавлять сахар, а значит, он не нанесет вреда диабетикам. Помните, что сухие абрикосы также содержат много сахаров, поэтому от них следует отказаться.
  4. Отравление – напиток позволит быстрее вывести токсины, придаст сил, а также поможет поддержать на необходимом уровне количество влаги в организме. Помните, что при добавлении в компот изюма вы получите еще и прекрасное средство от поноса.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы компот удался на славу, я советую вам воспользоваться несложными рекомендациями:

  • сухие фрукты лучше заранее замочить на несколько часов;
  • после того как компот будет готов, оставьте его настаиваться – так он отдаст в жидкость максимум полезных веществ;
  • варите напиток с закрытой крышкой, чтобы вкус был более насыщенным и в нем сохранились все витамины.

Классический рецепт

Для приготовления традиционного компота вам понадобится:

  • вода – полтора литра;
  • сухофрукты на ваш вкус – 500 граммов;
  • сахар или мед – 150 граммов;
  • лимонная кислота – половина чайной ложки.

Тщательно переберите сухие фрукты, отделите все испорченные плоды. Затем промойте их и поместите в емкость с теплой водой на несколько часов, чтобы они размокли.

Размякшие сухофрукты поставьте на огонь, если необходимо, добавьте воды  и немного сахара.

Доведите до кипения и варите еще минут 15-20.

Перед готовностью добавьте лимонную кислоту и изюм.

Дайте компоту настояться и остыть.

Чтобы лучше понять все этапы приготовления напитка, посмотрите видео.

Вред и противопоказания

К сожалению, этот вкусный и полезный напиток имеет противопоказания. Его не рекомендуют использовать при следующих недугах:

  • острый гастрит и язва желудка;
  • аллергия на какие-либо фрукты в составе напитка;
  • сахарный диабет (если речь идет о компоте с сахаром).

Как правильно хранить и выбирать сухие фрукты

Сухие фрукты следует хранить в темном месте в тканевых мешочках. Это поможет заготовке “дышать” и защитит ее от плесени.

Уже готовый компот лучше выпить в течение пары суток после приготовления, чтобы получить максимум витаминов и пользы. При необходимости поставьте его в холодильник, чтобы он не испортился.

Правильно выбирайте ингредиенты для компота:

  • цвет сухих фруктов не должен сильно отличаться от цвета свежих и не должен быть слишком ярким;
  • сухие дольки не должны блестеть, иначе речь может идти о добавлении масла;
  • аромат должен быть свежим с легкой кислой ноткой;
  • дольки не должны липнуть друг к другу;
  • не забывайте тщательно мыть сухие фрукты перед готовкой – это поможет вам удалить любые загрязнения и вредные вещества.

Заключение

Компот из сухофруктов – прекрасный напиток. Он не зря давно и прочно вошел в меню многих семей. Поэтому если вы хотите поддержать свой организм в холодное время года и побаловать себя чем-то вкусным и при этом полезным – обязательно приготовьте этот напиток, а потом расскажите нам в комментариях, какой вариант компота ваш самый любимый.

Есть ли польза в компоте из сухофруктов — Рамблер/женский

Всем известно, что сухофрукты – это просто кладезь витаминов и микроэлементов. Именно поэтому многие считают, что компот из сухофруктов очень полезен. Однако так ли это на самом деле?

Бесполезный напиток?

Действительно, по мнению докторов, в сухофруктах сохраняются почти все полезные вещества. Дело в том, что благодаря сушке из сухофруктов испаряется до 90 % воды, именно поэтому витамины и микроэлементы содержатся в них в концентрированном виде. Так считают и болгарские фитотерапевты Иорданов, Бойчинов и Николов. По этой же причине они советуют не злоупотреблять этими продуктами. Однако компот из сухофруктов, по мнению большинства диетологов, практически бесполезен. Дело в том, что при варке добрая половина полезных для здоровья элементов из сухофруктов просто-напросто улетучивается, а в воду их переходит и того меньше. Причем, в самом компоте из всех веществ, свойственных сухофруктам, преобладает сахар, который безвредным никак назовешь. В связи с данным фактом медики рекомендуют не варить компот слишком долго. Чем большей температурной обработке подвергаются сухофрукты, тем меньше в них остается полезных веществ. Кроме того диетологи советуют не добавлять в компот сахар, которого и без того там с избытком. Лучше заменить сладкий яд медом. Но главное – если уж вы пьете компот, то в обязательном порядке употребляйте в пищу и сухофрукты из него. Иначе никакого толка не будет.

Противопоказания к употреблению

Кроме того, что компот из сухофруктов практически бесполезен, этот напиток может отрицательно сказаться на здоровье отдельных категорий людей. Так, по словам врачей, компот из сухофруктов категорически противопоказан лицам, склонным к ожирению. Дело в том, что напиток содержит в себе большое количество сахара, а также способен вызывать аппетит. Не рекомендуется злоупотреблять компотом и тем, кто страдает различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, язвой желудка, гастритом или панкреатитом. Сушеные яблоки, которые присутствуют в большинстве наборов из сухофруктов, могут вызвать обострение этих недугов. Да и людям, склонным к диарее, этот напиток также пить не следует. Компот обладает слабительным эффектом.

Как сварить правильный компот?

Несмотря на то, что полезных веществ в самом компоте сохраняется немного, диетологи утверждают, что такой напиток гораздо полезнее, чем тот, что сварен из свежих ягод или фруктов. Виной тому упомянутая выше повышенная концентрация в сухофруктах всевозможных витаминов и микроэлементов. Поэтому для того, чтобы компот оказывал на наш организм благотворное влияние, его необходимо правильно сварить. После того, как вы тщательно промыли сухофрукты, залейте их холодной водой и оставьте их не менее, чем на 4 часа. Затем вскипятите воду в кастрюле и бросьте в нее вымоченные сухофрукты. Как только вода снова закипит, выключите конфорку и накройте кастрюлю крышкой. Укутайте кастрюлю полотенцем или одеялом и дайте напитку настояться в течение 2-х часов. Для приготовления компота вам понадобится 200 грамм сухофруктов на 1 литр воды. Сахар в напиток добавлять не следует, лучше воспользоваться натуральным медом.

Компот из сухофруктов, польза или вред для здоровья.

Некоторые с возрастом забывают об очень вкусном напитке детсадов и школ. На иногда можно встретить семьи, в которых с удовольствием готовят и пьют компот из сухофруктов, польза или вред его для некоторых большая загадка. Давайте поговорим, чего же больше в таком компоте, но кроме его пользы, ещё хочу рассказать, как правильно выбирать сухофрукты для компота и как его готовить, чтобы оставалось много витаминов.

Не  всех и не всегда бывает возможность самим заготовить сухофрукты, поэтому приходится их покупать в магазине. А вот качество таких заготовок иногда сомнительное, тут говорить о пользе не приходится. В этом случае нужно просто правильно выбирать.

Компот из сухофруктов, польза

О пользе можно говорить только зная состав смеси сухофруктов. Ведь пользу напитку обеспечивают сушёные фрукты, в которых воды остаётся после сушки не больше 20%.

Дома мы конечно же стараемся высушить фрукты и ягод по всем правилам. Выбираем плоды, не обработанные химикатами, чистенькие и здоровые. Саму сушку проводим по правилам, чтобы потом не появилась плесень или не завелась моль.

О пользе такого компота можно говорить с уверенностью, его можно давать даже малышам в первые месяцы жизни.

Состав компота из сухофруктов

Каждый фрукт обогащает напиток своими витаминами и наполняет полезным содержанием. Стандартный набор сухофруктов для компота обычно содержит:

  • Витамины С, РР, всю группу В
  • Железо
  • Натрий
  • Цинк
  • Калий
  • Медь

Отсутствуют  компоте углеводы и белки, зато много органических кислот, полезных нам. Компот из сухофруктов нельзя назвать диетическим продуктом, 60 ккал на сто грамм довольно много. Фрукты для компотной смеси мы обычно выбираем по вкусу или из того, что есть в наличии.

  • Слива
  • Яблоки
  • Изюм
  • Курага
  • Чернослив
  • Клубника
  • Персики
  • Малина
  • Вишня

Эти фрукты и ягоды, мы чаще остальных сушим для компотов, но иногда и экзотические фрукты используем, стараясь разнообразить количество полезных веществ.

Чем полезен компот из сухофруктов

Тут тоже в большей степени всё зависит от сбора фруктов. Самой большой пользой можно считать тёплый аромат напитка, поднимающий настроение зимним унылым вечером, воспоминания, вкус детства, запах лета, тепло солнечных дней.

Если в вашем наборчике для компота есть курага с черносливом, а я просто уверена, что они там есть, тогда после такого компота у вас не будет проблем с пищеварением, а ещё, гемоглобин всегда будет на хорошем уровне.

А если в состав смеси сухофруктов введёте сушёную сливу, то сможете быстро очистить кровь от плохого холестерина и других, совершенно ненужных вам веществ.

Конечно, польза от компота из сухофруктов будет ощущаться только в том случае, если вы постоянно его будете пить. Кстати, таким путём можно вообще отказаться от комплексных витаминных добавок из аптеки.

Если вы постоянно находитесь в состоянии стресса, у вас случаются нервные срывы или вдруг настигает тоска и уныние, депрессия это ваше обычное состояние, то добавляйте в смесь сушёные бананы. Они поднимут настроение, сделают ваш вкус к жизни насыщенным и ярким.

Бананы в компоте помогут восстановить силы спортсменам после тяжёлых нагрузок, если вы даже не спортсмен, а у вас работа, связанная с напряжением или поднятием тяжестей, тогда такой вариант компота тоже для вас.

Когда в компотной смеси будет присутствовать сушёная груша, вы будете знать, что организм ваш будет очищен от токсинов и тяжёлых металлов, она ещё и поможет разобраться с проблемами в работе печени и почек.

Сделает вашу память крепче, а мозговую деятельность сильнее сушёный инжир. Да, он ещё поможет решить проблемы со щитовидкой да и настроение поднимет существенно.

А вы знаете, что с помощью простого компота, сваренного из сухофруктов можно укрепить сердце, наладить деятельность кровеносной системы? Достаточно в него всего лишь ввести изюм, который ещё и поможет бороться с отёчностью, потому что обладает мягким мочегонным действием.

Чаще используйте для компота виноград, груши и яблоки в засушенном виде, ведь они помогают побороть хандру в холодные дни, восполнят недостающий свет солнца, усилят процессы метаболизма.

Хочу ещё рассказать об одной волшебной ягодке, если у вас будет такая возможность собрать её в лесу или может быть купить на рынке. Я о лесной землянике. Высушите немного ягод и добавляйте в компот, сушите прямо с хвостиками, в них тоже много чего полезного. Такого аромата и богатства витамина С вы не получите больше ниоткуда. Вы будете постоянно чувствовать себя бодрым и настроение будет приподнятым.

Компот из сухофруктов для ребёнка

Такой напиток не так страшен аллергической реакцией, как сваренный из свежего сырья, поэтому компот из сухофруктов для грудничка самая подходящая альтернатива сокам или простой воде.

Я своим детям давала его уже с трёх месячного возраста. Начинала конечно не сразу, с бутылочки, постепенно, давала несколько капелек на язычок, было уморительно, как малыш пробует новый вкус.

Да, ещё постепенно вводила компоненты для компота, вначале это были яблоки, изюм и курага, через неделю добавлялся чернослив, потом груша и так далее. Не нужно вводить несколько компонентов сразу, если случится вдруг аллергия, вы не будете конкретно знать, от чего она приключилась.

Компот из сухофруктов кормящей маме

Часто такой вопрос возникает, можно ли компот из сухофруктов при кормлении ребёнка? Не можно, а очень даже необходимо, ведь в это время женщине не хватает очень многих микроэлементов, а компот поможет обогатить организм в достаточном количестве.

Он помогает усилению лактации, повышению так необходимого в это время кальция. У каждой второй мамы в это время гемоглобин обычно очень сильно падает. Но компот из сухофруктов поможет поднять его без приёма лекарств с железом, которые кстати очень часто вызывают запоры. А компот как раз всю работу ЖКТ настроит мягко и быстро.

Совет из своего личного опыта, при варке компота добавляйте туда немного фиников, они помогут быстро восстановить силы и прибавят энергии, снимут приступы утомляемости и головные боли.

Компот из сухофруктов, как варить правильно

Мы все, конечно же, знаем, что при термообработке основная масса витаминов улетучивается и вместо полезного напитка мы получаем просто напиток. Чтобы такого не происходило, я расскажу, как готовлю компот сама, кстати, из своих доморощенных сухофруктов. Думаю у многих отпадёт вопрос, сколько варить компот из сухофруктов.

Для приготовление вкусного компота на каждый литр воды нужно брать сто грамм сухофруктов. И никакого сахара! Потом в остывший напиток по желанию можно добавить мёда.

Вначале сухофрукты нужно очень хорошо промыть, если они очень загрязнённые, из магазина, то на несколько минут залить горячей водой, а потом промыть под краном.

Подготовленные сухофрукты складываем в кастрюльку, только не алюминиевую, алюминий быстро окислится из-за фруктовых кислот. Заливаем воду и ставим закипать. даём просто воде закипеть ключом и сразу же отключаем газ. Кастрюльку закрываем, заворачиваем во что-то тёплое и ставим в тёплом месте настаиваться около десяти часов.

Сухофрукты из компота очень нравятся детям, поэтому не стоит выбрасывать их после приготовления компота.

Компот из сухофруктов, вред

Честно, не знаю случая когда такой полезный компотик принёс кому-то вред. Его можно пить диабетикам, грудничкам и их мамам. Скорее вред он может нанести из-за некачественных фруктов или какой-то компонент может вызвать аллергию.

Чтобы не случилось какой-нибудь неприятности, нужно или готовить напиток из домашних сухофруктов или научиться правильно выбирать их в магазине.

Как правильно выбирать сухофрукты

Старайтесь всегда покупать сухофрукты, которые не упакованы, тем более в непрозрачные упаковки. Пусть они будут россыпью.

  1. Возьмите кусочек сушёного фрукта в руки и потом посмотрите, что осталось на пальцах.
  2. Понюхайте фруктовую смесь, допускается только слегка кисловатый запах, никакой затхлости или плесени.
  3. По цвету сушёные фрукты должны быть только слегка темнее натуральных.
Компот из сухофруктов, польза и вред, видео

Компот – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Начнем с того, что же означает это знакомое всем с детства слово «компот». Существует несколько значений. Во-первых, это десертный напиток. Во-вторых, это проваренные в сиропе фрукты или ягоды. В-третьих, это смесь, которая применяется для приготовления одноименного напитка. Но, конечно же, чаще всего слово употребляется именно в первом значении.
Предок современного компота — напиток взвар (в некоторых источниках — узвар). Готовили его из сушеных яблок, груш, земляники — всего, что насушили на зиму. Технология приготовления была долгой и сложной: напиток несколько раз нагревали в печи и остужали. Так достигалась насыщенность вкуса и густота напитка. Как правило, взвар готовили в сочельник. Само же слово «компот» вошло в обиход только в 18 веке из Франции, где слово «compote» означает «фруктовое пюре».

У современного аналога древнерусского взвара технология несколько другая. В воду добавляют сахар и фрукты или ягоды, смотря, какой напиток делается. Затем это все дело доводят до кипения и кипятят около 5 минут и остужают, после чего его можно употреблять. То есть, один раз нагрели и один раз остудили.

Секреты и способы приготовления
Компоты варят из фруктов и ягод, причем, как из свежих, так и из замороженных или сушеных. На сегодняшний день известно более 500 рецептов этого напитка. Делают как из одного фрукта, так и из смеси его сортов или из смеси фруктов и ягод. Как правило, в летние сезоны используются свежие ингредиенты, а в зимние — сушеные и замороженные.
Основная технология приготовления этого напитка была озвучена в предыдущем пункте. Однако это не единственный способ. Чтобы не повредить при помешивании плоды, их раскладывают в тару, и потом уже заливают горячим сиропом. Некоторые ингредиенты проваривают в сиропе, а некоторые кидают в кипящий сироп и тут же снимают с огня.
Компот из сухофруктов тоже можно приготовить по-разному. Промыть, замочить их на ночь и сварить прямо в той воде, в которой они стояли. Или залить кипятком и дать постоять около 4 часов. Если вам предстоит долгая поездка, то этот способ для вас: засыпьте сухофрукты в термос, залейте кипятком. Через 6-8 часов вы сможете насладиться в дороге вкусным компотом прямо из дома .
Следует отметить, что технология приготовления компота для последующей консервации будет отличаться. На самом деле, способов заготовки компотов на зиму, как и рецептов этого напитка — тоже очень много, но отличаются они лишь некоторыми деталями. В основном стерилизуют крышки и банки традиционными методами (в кастрюле). Фрукты тоже обдают кипятком, но по-разному. Либо в дуршлаге, либо в банке.

После второго способа полученную жидкость сливают обратно в кастрюлю, где она была, добавляют сахар и делают сироп. А в первом случае бланшированные ингредиенты раскладывают по банкам, засыпают необходимое по рецептуре количество сахара и заливают кипятком, после чего закрывают. Цвет компота зависит от тех ингредиентов, что в нем добавлены. Насыщенный и красивый окрас напитку придают вишня и голубика.

Полезные и вредные свойства
Список полезных и вредных свойств будет отличаться в зависимости от его составляющих, однако есть общие для всех компотов свойства.

Польза
Компот с клюквой способствует снижению температуры и укрепляет организм во время эпидемии гриппа за счет высокого содержания витамина С.
В шиповнике тоже полно этого витамина, а потому напиток с ним повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями.
Если в составе есть изюм, то такой напиток хорош для нормализации работы ЖКТ, при анемии и заболеваниях сердца.

Вред
Не рекомендуется употреблять слишком много компота:

  • страдающим почечной недостаточностью;
  • беременным на 2 или 3 триместре.
Компот из некачественных ингредиентов (кислых, недозрелых) противопоказан при:
  • язвах в ЖКТ;
  • гастрите;
  • повышенной кислотности;
  • проблемах с зубами (эмалью).
Состав и калорийность
Калорийность в зависимости от состава колеблется от 19 до 100 ккал на 100 гр. Содержание полезных микроэлементов, витаминов и минералов также зависит от состава, но скорее всего в нем будут витамины С, А, Е, а также фруктоза, глюкоза и сахароза.

польза и вред, сколько калорий и сахара в 100 граммах

Ароматный компот, сваренный из сушеных фруктов – это с детства всем нам знакомый напиток. Он хорошо освежает и насыщает организм целебными витаминными и минеральными природными компонентами. Использовать сухофрукты для варки компота можно в любое время года – этой возможностью данный напиток и завоевал свою популярность. Компот довольно часто варят дома, а также в детских садах, школах и в стационарных лечебных учреждениях. Себестоимость такого напитка невелика, но польза его для организма человека – огромна. Аромат и сладкий вкус компота нравятся и детям, и взрослым. Разнообразить вкус этого напитка можно при помощи различных пропорций вводимых в его состав сушеных фруктов и сахара.

Напиток из сухофруктов подходит даже беременным женщинам и лицам, страдающим сахарным диабетом. Однако чтобы от компота организму была только польза, необходимо знать и соблюдать особенности его применения.

Состав напитка и пищевая ценность

Для того чтобы приготовить компот из вареных сухофруктов, чаще всего используют курагу, чернослив, изюм, инжир, яблоки, груши, черноплодную рябину, вишню, малину. В состав напитка обязательно входит добавление сахара – в среднем на один литр воды, в которой будут вариться сухофрукты, его добавляют 50-60 граммов. Не стоит забывать, что сахаристые вещества входят и в состав всех используемых при варке сухофруктов, поэтому даже без добавления сахарного песка готовый компот уже имеет калорийность в расчете на 100 грамм продукта, равную 65 ккал. Добавление сахара в компот увеличивает его калорийность – на каждые 10 граммов сахара происходит прибавление 38 калорий.

Диетологи определили индекс БЖУ компота из сухофруктов и выяснили, что его пищевая ценность на 100 грамм продукта следующая:

  • белковых компонентов – 0,82 грамма;
  • углеводистых компонентов – 15,53 грамма;
  • жировых компонентов – 0,15 грамма.

Если вы решили провести разгрузочный день с использованием компота из сухофруктов, необходимо знать, что каждые употребляемые 100 граммов этого продукта удовлетворяют потребностям организма в белках – на 1 процент, в углеводах – на 5 процентов, а в жирах – менее одного процента.

Химический состав компота, приготовленного из сушеных фруктов, содержит определенные количества витаминных и минеральных компонентов:

  • витамин А (ретинол) – 100,25 мкг;
  • витамин В (тиамин) – 0,03 мг;
  • витамин В2 (рибофлавин) – 0,02 мг;
  • витамин С (аскорбиновая кислота) – 0,25 мг;
  • витамин РР – 0,26 мг;
  • кальций – 12,7 мг;
  • калий – 225 мг;
  • магний – 9,8 мг;
  • натрий – 15,7 мг;
  • фосфор – 19,9 мг;
  • железо – 0,4 мг.

Наибольшее содержание в напитке принадлежит витамину А, при помощи которого в организме осуществляется работа органов зрения, регулируются все процессы обмена веществ и метаболизма, а также стимулируется иммунная защитная функция.

Полезные свойства

Диетологи единодушно отмечают положительные свойства компота из сухофруктов для организма человека. Этот продукт полезен практически для всех органов и систем. Особенности воздействия данного продукта на организм напрямую зависят от того, какие именно сушеные фрукты были применены при варке компота. В целом вне зависимости от тонкостей состава компонентов, у компота замечены свойства к улучшению иммунитета, а также замечено, что на фоне его употребления нормализуется работа пищеварительной системы и кишечного тракта. Кроме того, компот улучшает общее самочувствие, повышает работоспособность и улучшает настроение.

Традиционно компоты из сушеных фруктов используют для поддержания организма в периоды межсезонья, когда в организме наблюдается недостаток свежих фруктов и витаминов. Кроме того, этот продукт применяется при восстановительных периодах после тяжелой болезни или оперативного хирургического вмешательства – напиток позволяет организму быстрее восстановить силы и улучшает процессы регенерации тканей.

Довольно часто компот с курагой и черносливом назначают больным и здоровым людям с целью профилактики запоров. Продукт слабит или крепит стул в зависимости от состава его ингредиентов. Так, компот с черносливом способствует послаблению, а напиток с черноплодной рябиной поможет при поносе. Во время беременности у женщин довольно часто возникает проблема нерегулярного стула и склонности к запорам, поэтому диета беременных в обязательном порядке содержит в себе употребление компота из сухофруктов.

Польза компота, сваренного из сушеных фруктов, отмечена и при применении его с целью похудения. Существует множество диет, в состав которых входит этот напиток, иногда являясь базовым питанием при разгрузочных днях. Однако следует помнить, что компот из сухофруктов может раздражать поджелудочную железу при панкреатите и усиливать аппетит, поэтому компот для диеты готовят, исключая из него сушеные яблоки и инжир, так как именно они являются самым сильным раздражителем поджелудочной железы и стенок желудка.

Напиток из сухофруктов обладает мочегонным и бактерицидным действием, что является подспорьем при лечении циститов, а также заболеваний почек и мочевыводящих путей. Благодаря этому фруктовому напитку из организма естественным путем выводятся шлаки и токсичные вещества, уступая место витаминам и минералам.

Замечено, что сушеные груши и яблоки улучшают обмен веществ и ускоряют метаболические процессы, а кроме того, способствуют понижению внутричерепного давления на фоне общего диуретического действия. Сушеный виноград укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудистой системы, а также препятствует появлению отеков в организме. Плоды сушеного инжира улучшают работоспособность всей эндокринной системы, но особенно полезны они для щитовидной железы и мозга.

Курага обеспечивает организм кальцием, что, в свою очередь, благоприятно отражается на строении костей, зубов, волос. Чернослив регулирует деятельность кишечника и способствует мягкому слабительному эффекту. Сушеная вишня улучшает состав крови, повышая в ней уровень красных кровяных телец, а также препятствует образованию в сосудах атеросклеротических отложений.

Противопоказания

Польза от употребления компота из сухофруктов бесспорна, но применять этот напиток нужно правильно, чтобы не нанести организму вред.

Как и многие целебные напитки, компот из сушеных фруктов имеет свои противопоказания, и его употребление не рекомендуется при следующих заболеваниях:

  • язвенная болезнь желудка и/или двенадцатиперстного кишечника;
  • гастрит в стадии обострения;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • склонность к ожирению, особенно при сахарном диабете 2 типа;
  • аллергическая непереносимость определенных фруктов.

При употреблении компота и фруктов, которые в нем содержатся, необходимо соблюдать чувство меры. Если пренебрегать этим, то проблемы не заставят себя долго ждать и проявятся в виде вздутия живота, брожения в кишечнике, прибавки веса, появления угревой сыпи на лице и теле. Врачи рекомендуют принимать компот, в котором содержится сахар не более 1-2 стаканов в сутки и 2-3 стакана, если компот сварен без сахара. Так как разваренные фрукты содержат большое количество пищевой клетчатки, это стимулирует работу кишечника, поэтому чрезмерное употребление фруктов из компота может вызвать диарею.

Кроме того, опасность могут представлять собой фрукты, которые для консервации были обработаны специальным веществом, называемым диоксид серы. В небольших количествах этот консервант неопасен для здоровья, но большая его концентрация вызывает расстройство пищеварения.

По этой причине все фрукты, перед тем как отправиться для варки в компот, необходимо очень тщательно промывать не только от мусора и песка, но и от консервантов. Иногда для этой цели используют замачивание сухофруктов в кислом молоке, но чаще всего их просто очень тщательно промывают горячей водой.

Особенности выбора ингредиентов

Выбирая сушеные фрукты для варки компота, предпочтение лучше всего отдавать тем плодам, которые произрастают в широтах вашего проживания. Для жителей России это слива, груша, яблоко, вишня, малина, барбарис, шиповник, черноплодная рябина и другие. Эти фрукты привычны для нашего организма, и риск аллергических проявлений при их употреблении очень небольшой.

Приобретая заморские сухофрукты – инжир, чернослив, финики, курагу, следует обратить внимание на внешний вид этих плодов. Если они выглядят блестящими и неестественными, это означает лишь одно – фрукты обработаны химическими консервантами. Для беременных женщин, младенцев и людей, страдающих аллергией, такие сухофрукты применять нежелательно. Даже несмотря на тщательную предварительную обработку, плоды все равно будут содержать определенное количество консервирующего вещества, которое способно причинить вред особо чувствительному организму.

Безопаснее всего применять сушеные фрукты, которые заготовлены самостоятельно, либо приобретать их в проверенных торговых точках. Важно, чтобы сухофрукты были свежими, не пересушенными, без признаков плесени и повреждений грызунами и насекомыми.

Выбирая сухофрукты в упаковке, обратите внимание на срок их пригодности, а также на консистенцию сырья – в нем не должно быть комков, слипшихся и раздавленных ягод, постороннего мусора и плесени. Лучше всего покупать сушеные плоды на развес, так вы сможете определить качество продукта визуально и оценить его свойства – качественный товар источает кисло-сладкий фруктовый аромат.

Популярные рецепты

Приготовление компота из сушеных фруктов позволяет проявить фантазию – ингредиенты для этого напитка можно подбирать и сочетать по своему усмотрению, каждый раз получая новые удивительные вкусовые характеристики. Вот некоторые проверенные рецепты, которые могут оказаться вам полезными и интересными во время варки компота из сухофруктов.

Компот «Витаминка»

Вам потребуется взять по 150 граммов сухих яблок и кураги. В емкость для варки налейте 3 литра воды и поместите туда первыми яблоки. Яблоки варятся дольше всех ингредиентов, поэтому остальные компоненты мы добавим немного позже. Спустя 20 минут в емкость можно добавить по 100 граммов чернослива и кураги. Через 15 минут в закипающий состав вводят по горсти плодов калины, шиповника, черной смородины. Буквально через 3-5 минут компот нужно снять с огня и дать ему постоять в тепле под крышкой.

После того как напиток остынет, перед употреблением его процеживают – сделать это можно с применением дуршлага или через сито с крупной ячейкой. Применять компот рекомендуется трижды в день по стакану для профилактики простуды и укрепления организма.

Компот «Желудочно-кишечный»

На один литр кипятка вам потребуется 200 граммов сушеного чернослива. Перед тем как приступить к варке компота, чернослив нужно замочить в теплой воде на 15 минут, а затем хорошо промыть. Чернослив помещаем в емкость с водой, добавляем сахар или мед по вкусу и варим примерно 20 минут. После чего огонь выключаем, а в компот, помимо чернослива, добавляем 3 чайных ложки сока лимона. Теперь компоту нужно дать настояться примерно час-полтора. Готовый напиток пьют, а ягоды съедают.

Принимать компот нужно для улучшения работы кишечника по одному стакану 1-2 в день.

Компот «Груша, яблоко и корица»

Такое сочетание фруктов помогает улучшить общее состояние организма и является профилактическим средством по борьбе с депрессивными расстройствами. Кроме того, напиток способен улучшить обменные процессы. Для приготовления нужно взять 3 части сушеных яблок и 2 части сушеных груш. Сухофрукты предварительно замачивают в горячей воде на 15-20 минут. В это время нужно поставить емкость с водой на огонь и к моменту закипания поместить в нее сахар из расчета 150 грамм на литр воды, затем добавить груши, а спустя 15 минут добавить и яблоки. Варить компот нужно на протяжении 45-50 минут на медленном огне. После чего напитку дают настояться под крышкой и добавляют палочку корицы.

По желанию к нему можно добавить и лимонный сок по вкусу. Напиток пьют в охлажденном виде по 2-3 стакана в день.

Компот «Летний»

Для его приготовления используют сушеную малину, смородину, барбарис и яблоко. Все ингредиенты берут в равных частях, а сахар добавляют примерно по 100-150 граммов на литр жидкости. Первыми в емкость с водой и сахаром помещают сушеные яблоки и варят их на небольшом огне в течение 15-20 минут. Далее добавляют малину, барбарис и смородину, после чего снимают напиток с огня через 15 минут. Компот будет намного вкуснее, если ему дать время настояться. Употреблять его можно в процеженном виде или вместе с ягодами.

В сутки такого компота можно принять 2-3 стакана. В охлажденном виде напиток очень хорошо освежает и тонизирует организм.

При варке компота из сушеных фруктов следует обращать внимание на очередность внесения в него ингредиентов. Фрукты, которые очень сильно высушены и имеют плотную текстуру кожицы или мякоти, нужно отправлять в емкость с водой первыми, чаще всего это яблоки, груши, курага, чернослив, инжир. Если курага или чернослив не сильно пересушены, то в компот их добавляют в последнюю очередь, за 10-15 минут до окончания варки, в противном случае ягоды будут переварены и развалятся на кусочки.

Ягоды, богатые витамином С, такие как шиповник, черная смородина, барбарис, добавляют в компот в конце процесса варки, так как при длительном кипячении аскорбиновая кислота, входящая в состав этих ягод, разрушается, и напиток теряет свои уникальные ценные свойства. Оптимальное время варки выбирают исходя из ингредиентов, и в среднем оно составляет 30-40 минут.

Компот максимально раскрывает все свои вкусовые качества после того, как некоторое время настоится. Ягоды при настаивании под крышкой распариваются и отдают все полезные компоненты напитку.

Еще больше информации о пользе компота из сухофруктов смотрите в следующем видео.

Топпинг для компота из сухофруктов - Rachel Good Nutrition

Топпинг из сухофруктов для компота

На прошлой неделе я поливал все этим компотом из сухофруктов. Йогурт, овсянка, блины… Он добавляет всю необходимую сладость + весь аромат.

Сухофрукты снабжают ваш организм важными питательными веществами, такими как калий, железо, магний, флавоноиды и клетчатка.

Фактически, сушеные фрукты могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку они снижают кровяное давление. Так что, пожалуйста, не бойтесь наслаждаться сухофруктами.

Сухофрукты также легко взять с собой, что делает их идеальной закуской в ​​напряженные дни. Соедините их с орехами, и вы быстро получите вкусную закуску!

Этот рецепт идеально подходит для Ту Бшват, еврейского праздника, когда отмечают Новый год Деревьев. Я обязательно включил инжир, один из семи традиционных фруктов, которые можно есть в Ту Бшват.

Я соединила его с простым йогуртом, так как компот из сухофруктов придает много сладости, одновременно повышая общее содержание питательных веществ.

Но не ограничивайтесь йогуртом. Попробуйте его на своих блинах, овсянке и даже на рисе или курице! Он действительно работает со всем, так что экспериментируйте с ума. Наслаждаться!

Состав:
  • ⅓ сушеный инжир, нарезанный
  • ⅓ с горкой курага, мелко нарезанная
  • ⅓ стакана сушеной клюквы (изюм тоже подойдет)
  • ½ стакана апельсинового сока
  • 1 ½ стакана воды
  • ½ чайной ложки корицы

Направление:

  • Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю
  • Довести до кипения 6 минут
  • Убавьте огонь и тушите 20-25 минут или пока вода не уменьшится на треть.
  • Полностью охладить и охладить не менее 2 часов. Это позволит ароматам отстояться, а сок немного загустеть.
  • Попробуйте йогурт, блины, овсянку… выбор за вами!

Фруктовый компот - Настоящая еда для жизни

Это восхитительный компот из фруктов, который так легко приготовить.

Чернослив обладает множеством удивительных преимуществ для здоровья: от запоров до снижения кровяного давления и даже от похудания.Так что наслаждайтесь здоровым черносливом или двумя, поскольку эти сушеные сливы - вкусное сладкое лакомство.

Они могут быть небольшими, но абрикосы содержат необходимые витамины и полезные для здоровья свойства. Абрикосы богаты антиоксидантами и отлично подходят для пищеварения и предотвращения запоров. Они снижают риск возрастной дегенерации желтого пятна и отлично подходят для защиты от сердечных заболеваний.

В грушах больше нутриентов на калорию, чем калорий на нутриент (удивительно, ведь они такие сладкие).Это то, что я называю Smart Carb. и являются хорошим источником пищевых волокон, витамина С, меди и витамина К. Они часто считаются гипоаллергенными фруктами, которые с меньшей вероятностью вызывают неблагоприятную реакцию, чем другие фрукты, врачи, что делает их отличным первым фруктом, который скармливают младенцам в качестве безопасный способ начать.

Добавление нескольких несладких и несульфированных изюмов ​​ добавляет немного сладости этому миксу. Изюм - это здоровая и вкусная еда, если ее есть в умеренных количествах.Они являются хорошим источником питательных веществ и придают вкусную сладость десертам и закускам. Согласно Medical News Today, они имеют много преимуществ для здоровья.

Польза лимонов для здоровья огромна. Сначала они кислые на вкус, но в организме образуют щелочь. Фактически, они являются одними из суперпродуктов, образующих наиболее щелочной продукт; это делает их отличными для балансировки очень кислого состояния в организме. Кроме того, они обладают множеством преимуществ для здоровья.

Миндаль - Миндаль очень вкусен и очень полезен для нашего здоровья.Это мой любимый орех; чаще всего по утрам я добавляю к завтраку от 7 до 10 миндальных орехов.

Пора приготовить компот.

Фруктовый компот

Это восхитительный компот из фруктов, который так легко приготовить.

Кухня Без глютена, веганская, вегетарианская Ключевое слово абрикосы, фрукты, компот, Без глютена, груши, сливы, чернослив, веганский, вегетарианский
  • 1 1/2 стакана сухофруктов, чернослив, абрикосы, груши, изюм
  • 1 маленький лимон
  • 1/2 стакана цельного сырого миндаля
  • вода
  • Выжать сок из лимона.

  • Залейте сушеные фрукты водой и лимонным соком.

  • Замочите сухофрукты на 12-24 часа.

  • В отдельной миске залейте миндаль водой.

  • Замочите миндаль на ночь.

  • Слейте воду с миндаля.

  • Смешайте миндаль со смесью сухофруктов.

  • Подавайте компот с пудингом * - полейте фруктами и миндалем.

  • Дайте ему немного остыть и подавайте в теплом или холодном виде.

Подавайте фруктовый компот с Пудинг: это простой в приготовлении соус, который придаст вашим десертам восхитительный аромат.

Вот еще несколько вкусных рецептов из слив:

Plum Crumble - Эта сливовая крошка очень вкусная и очень полезная, потому что в ней нет белого сахара. Кроме того, приготовить десерт очень просто.

Сладкий сливовый торт - Мне нравится этот полезный торт без глютена, молочных продуктов и яиц. Для меня также важно, чтобы не было нездорового сахара, а любые полезные сахара были в небольших количествах. Для меня важно быть веганом. Вот почему я создаю такие рецепты. Наслаждаться!

Сладкий фруктовый пудинг из чернослива с заварным кремом восхитителен - этот фруктовый пудинг из чернослива, приготовленный из фруктового компота, очень вкусный. Что делает этот пудинг таким особенным, так это то, что он покрыт веганским заварным кремом.Кроме того, что мне действительно нравится, так это то, что в него не добавлен сахар.

Вкусное варенье из чернослива без сахара с яблоками и корицей - это варенье из чернослива было так легко приготовить. Добавление корицы сделало его очень вкусным. Я добавил немного стевии, чтобы она была больше похожа на варенье. По этому рецепту делают две маленькие баночки.

Powerballs из чернослива вкусны и полны энергии. Эти шарики из чернослива, свернутые в кокосовом орехе, имеют небольшую историю. Во времена хиппи это были знаменитые «шары блаженства», которые мы все очень часто готовили.Мы приготовили их из того, что мы теперь называем здоровыми суперпродуктами.

Подписаться на информационный бюллетень

Получайте полезные, вкусные веганские рецепты без глютена и полезные советы по образу жизни, которые отправляются вам два раза в месяц.

7 преимуществ чернослива: сухие фрукты, которые вы слишком долго игнорировали

Не любите чернослив? Ты не одинок. В США исследование показало, что женщины в возрасте от 25 до 54 лет негативно реагируют на идею чернослива, поэтому Калифорнийский совет по черносливу оказал давление на Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, чтобы оно изменило название чернослива на более привлекательное «сушеные сливы».И это сработало! Чернослив - это в основном сливы, высушенные естественным путем на солнце без какого-либо процесса ферментации. «За свою карьеру я проверил множество фруктов, включая инжир, финики, клубнику и изюм, и ни один из них не приблизился к влиянию на плотность костей, которое оказывают сушеные сливы или чернослив. Все фрукты и овощи положительно влияют на питание, но с точки зрения здоровья костей этот продукт является исключительным », - говорит исследователь Бахрам Х. Арджманди из Университета штата Флорида.Преимущества чернослива в изобилии. Знакомство с сушеной сливой Этот непритязательный фрукт, сморщенный и морщинистый, удивительно богат клетчаткой и источником витаминов и минералов, включая калий, железо и ретинол. «Чернослив богат витамином К и бета-каротином. Каждый чернослив (около 9,5 г) содержит около 23 ккал и 0,7 г клетчатки. Унция (28 г) может быть добавлена ​​в смузи или смеси, чтобы увеличить содержание клетчатки и антиоксидантов », - говорит д-р Рупали Датта, главный клинический диетолог SmartCooky.Всего одна чашка чернослива обеспечивает 87% рекомендуемой суточной нормы витамина К, более 20% большинства витаминов группы В, 8% кальция и 27% калия.

Пищевая ценность чернослива


Чернослив - это источник питательных веществ, и добавление их в ежедневный рацион может принести вам массу преимуществ для здоровья. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100-граммовая порция чернослива содержит 240 ккал, 2,18 грамма белка, 7,1 грамма клетчатки и примерно 63 грамма.88 граммов углеводов.

Вот список из 7 преимуществ чернослива -


1. Улучшает зрение

Чернослив - отличный источник витамина А, витамина, необходимого для здорового зрения. Один чернослив обеспечивает 3 процента рекомендуемой дневной нормы витамина А. Люди с дефицитом витамина А склонны к куриной слепоте, сухости глаз, дегенерации желтого пятна и катаракте.
Преимущества чернослива: Чернослив - отличный источник витамина А


2.Мощь антиоксидантов Черника может быть высока по шкале антиоксидантов, но, на удивление, чернослив еще выше. Исследование, проведенное учеными из Университета Тафтса в Бостоне, поставило чернослив или сушеную сливу как продукт №1 с точки зрения антиоксидантной способности. Чернослив содержит марганец, железо и растительные фенолы, которые действуют как антиоксиданты и помогают защитить клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами. 3. Здоровое сердце «Чернослив с высоким содержанием калия, важного минерала, который обеспечивает правильное функционирование сердца и нервную систему по всему телу», - говорит д-р.Адарш Кумар, терапевт, Национальный институт сердца. Ежедневное потребление калия помогает снизить артериальное давление и снижает риск таких проблем, как головокружение, сердечные заболевания, сердечный приступ и инсульт. Не следует упускать из виду пользу чернослива для здоровья.
Преимущества чернослива: Чернослив богат калием, важным минералом, обеспечивающим правильное функционирование сердца 4. Снимает запор Чернослив уже много лет продается как популярное пищеварительное средство.А когда дело доходит до слабительных, чернослив более эффективен, чем даже псиллиум, согласно апрельскому выпуску журнала Alimentary Pharmacology and Therapeutics за 2011 год. Чернослив помогает организму правильно переваривать пищу, облегчает запор и способствует регулярному опорожнению кишечника. Это связано с тем, что в черносливе много клетчатки и сорбита. Знаете ли вы, что всего 1 чернослив обеспечивает 3% рекомендуемой суточной нормы клетчатки? Сорбит, природный сахар, содержащийся в черносливе, действует как слабительное, поскольку он втягивает влагу в пищеварительный тракт и облегчает опорожнение кишечника.Примечание: не ешьте слишком много чернослива, так как он может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта из-за чрезмерного количества сорбита и клетчатки.

(Также читайте: 8 эффективных средств от запора, предложенных Аюрведой) Преимущества чернослива: Чернослив вместе годами продавался как популярное пищеварительное средство


5. Защита от остеопороза Один Порция чернослива (100 грамм) удовлетворяет суточную потребность в боре, а калий, содержащийся в черносливе, помогает поддерживать здоровье костей.По данным Университета штата Флорида, чернослив может обратить вспять остеопороз у женщин в постменопаузе. Для исследования женщин в постменопаузе просили съедать 100 граммов сушеных слив в день, и в результате у них улучшились маркеры костеобразования всего через три месяца по сравнению с контрольной группой, которая ела 75 граммов сушеных яблок. Чернослив также обладает противовоспалительными свойствами и настоятельно рекомендуется людям, страдающим артритом.

(Читайте также: Увеличьте количество этих питательных веществ для здоровых и крепких костей) Преимущества чернослива: Одна порция чернослива (100 граммов) удовлетворяет суточную потребность в боре


6.Способствует здоровью волос Дефицит железа может привести к выпадению, сухости и обесцвечиванию волос. А чернослив - отличный источник железа, который способствует общему здоровью ваших волос и приносит им бесчисленные преимущества. Они являются источником витамина B, витамина C и др., Которые отлично подходят для роста волос. Эти питательные вещества укрепляют волосы от корней и предотвращают ломкость и повреждение. 7 . Отлично подходит для кожи. Витамины и минералы, содержащиеся в черносливе, помогают поддерживать здоровье кожи.Этот скромный фрукт также помогает замедлить процесс старения и замедлить развитие морщин. Благодаря наличию многих минералов он перестает быть хорошей закуской, а кожа приобретает сияющий вид. Как тебе сладкое!

Преимущества чернослива: витамины и минералы, содержащиеся в черносливе, помогают поддерживать здоровье кожи


Чем полезен? У употребления чернослива есть свои преимущества, но не переусердствуйте. Диетолог из Дели Аншул Джайбхарат говорит: «Чернослив богат натуральным сахаром, поэтому слишком большое его количество может быть вредным для людей, следящих за своим весом.В конце концов, избыток чего-либо откладывается в вашем теле в виде жира. Чернослив обладает такой высокой питательной ценностью, что позволяет съесть всего один кусок и при этом получить измеримые питательные вещества. Вы можете нарезать их мелкими кусочками и добавить к горячим или холодным хлопьям, смешать их в коктейлях и коктейлях летом в качестве заменителя сахара или бросить их в тесто для печенья. Поскольку чернослив богат клетчаткой и заряжает энергией, его можно использовать даже в качестве закуски перед тренировкой ». Вы даже можете добавить чернослив в пикантное блюдо. В принципе, любое блюдо, которое вы сочетаете с изюмом, прекрасно сочетается с черносливом.Варите на медленном огне чернослив с яблоками в курином бульоне, чтобы получился соус, который хорошо сочетается с курицей или свининой. Вы также можете отварить чернослив, пока он не станет мягким, а затем сделать из него пюре, чтобы получилась паста из чернослива, которую можно намазать на тосты, или использовать небольшой чернослив, чтобы украсить пиццу, блины и вафли для дополнительного аромата.

Здоровое питание во время пасхи с рецептом фруктового компота

Пасха - один из тех праздников, которые проверяют мои знания, терпение и талию. Правила того, что можно и что нельзя есть во время восьмидневного отпуска, длительны и сложны.И в моей большой, большой семье мы не все одинаково соблюдаем законы питания. Трудно найти блюдо, которое сможет съесть каждый.

Строго соблюдайте или нет, но основы пасхальной диеты означают воздержание от квасных продуктов в течение восьми дней. Вместо хлеба, булочек или макарон мы едим мацу - тонкий, в основном безвкусный крекер. Во время Пасхи крахмалистые гарниры традиционно готовят из мацы, мацы (измельченной мацы) или картофеля.

Кроме того, в игру вступают все особые праздничные десерты.Удивительно, как много сладких пресных десертов нужно съесть, потому что «это традиция».

Эти пресные блюда с картофельной начинкой и мацой часто вызывают неприятный побочный эффект - запор.

Но восемь дней Пасхи не обязательно должны приводить к дискомфорту или увеличению веса. Мы можем есть много полезных продуктов, например нежирное мясо и большинство фруктов и овощей. Добавление дополнительных овощей и фруктов в блюда и закуски - отличный способ добавить клетчатку, питательные вещества и аромат без большого количества калорий.

Компот из фруктов станет прекрасным дополнением к обеду на неделе. Это идеальное блюдо, если вам хочется чего-нибудь сладкого, но не тяжелого, и его можно подавать как гарнир или к десерту. И у него есть дополнительное преимущество, так как он помогает перемещать всю эту мацу через вашу систему.

Что такое компот? В основном это смесь фруктов, обычно сушеных, тушенных в воде, меде и специях. Тушение смягчает сухофрукты и придает им текстуру и аромат. Есть разные рецепты, но вот стандартное руководство, которое вы можете настроить по своему вкусу.

Понравился этот пост? Попробуйте эти:

Автор фотографии: jrwasserman

Фруктовый компот, фотография предоставлена: Proformabooks

(Посещений 278 раз, сегодня 1 посещений)

Состав

  • 2 стакана сухофруктов - обычно сушеных слив и абрикосов. Также по своему вкусу можно добавить изюм, сушеную вишню и сушеные яблоки. Некоторые добавляют груши.
  • Цедра лимона или немного лимонного сока - ¼ стакана
  • Немного меда или сахара - от до ½ стакана
  • Палочка корицы или несколько коктейлей молотой корицы

Базовый рецепт фруктового компота

Инструкции
1.Поместите все ингредиенты в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем тушите 30-45 минут или пока фрукты не станут мягкими, а жидкость не загустеет.
2. Удалите цедру лимона и палочку корицы.
3. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут, чтобы ароматы продолжали сливаться, а жидкость еще немного загустела.

Можно подавать горячим или холодным. Наслаждайтесь своими любимыми блюдами на Пасху или повседневными блюдами, чтобы добавить фруктовый вкус.

Распечатать рецепт

Сохранить в Pinterest

Компот из сушеных фруктов с апельсином и черникой

Как и многие люди, я стараюсь питаться здоровой пищей в течение всего года, поэтому делюсь своим восхитительным рецептом компота из сухофруктов с апельсином и черникой, чтобы помочь.И, как и многие люди, иногда я немного промахиваюсь в течение года.

Итак, мне нравится время от времени подстраиваться. Частично это изменение связано с тем, что у меня высокий уровень холестерина, и после того, как я сдаю анализ крови, доктор говорит мне, что я должен следить за тем, что я ем.

На самом деле, у меня высокий «хороший» холестерин ЛПВП и граничный уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Таким образом, мой общий холестерин кажется повышенным. К сожалению для меня, это в основном из-за генетики, поэтому я мало что могу сделать.Но я знаю, что могу внести небольшие изменения и увидеть некоторые улучшения в числах.

Недавно я пошел к доктору и сдал анализ крови, и мне снова напомнили следить за тем, что я ем.

Некоторая информация о холестерине:

Но давайте немного поговорим о том, что такое холестерин. Я много читал об этом, потому что у меня уже много лет высокий холестерин. Я не доктор, и, пожалуйста, не принимайте мои слова за благовестие; если ваш врач дал вам другой совет, следуйте тому, что он сказал.Или проведите еще какое-то исследование. Я просто пытаюсь поделиться тем, что работает для меня и что я узнал, чтобы помочь начать разговор.

Холестерин - это мягкое воскообразное вещество, которое содержится в каждой клетке человека. Он также содержится в пищевых клетках животного происхождения. Тип, содержащийся в пище, называется диетическим холестерином. Только продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты (сыр), содержат диетический холестерин; его нет в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, зерно или бобы.

Вашему организму для выживания необходим холестерин, и ваше тело фактически вырабатывает его.Например, печень использует холестерин для производства желчных кислот, которые помогают переваривать пищу. Но слишком много хорошего может быть плохим. А слишком высокий уровень холестерина может привести к проблемам, таким как сердечные заболевания или атеросклероз, опасное накопление холестерина (бляшек) на стенках артерий, что может уменьшить кровоток по артериям.

Советы по снижению холестерина:

Итак, я время от времени вношу некоторые изменения в свой рацион. В основном для меня это означает исключение сыра из рациона.Еще один совет, который я недавно получил от врача, заключался в том, что мягкие сыры хуже вызывают накопление холестерина, чем твердые. Так что выбирайте пармезан, а не моцареллу. Еще одна приятная вещь в этой замене твердого сыра заключается в том, что твердые сыры, как правило, более острые, и вам нужно их меньше, поэтому в целом вы потребляете меньше сыра.

Еще несколько советов, которые она мне дала, - это заменить более жирные орехи на более постные. Откажитесь от кешью и орехов макадамия и вместо этого ешьте грецкие орехи и миндаль. Совершенно выполнимо. И, конечно же, придерживайтесь диеты с низким содержанием насыщенных жиров.

Некоторые из моих собственных приемов снижения холестерина - это есть больше овсянки. Овсянка вызывает умеренное снижение холестерина в крови. Может быть, это означает, что в будущем мне понадобится больше овсяного печенья! Хи хи. Овес содержит растворимую клетчатку, которая, как было доказано, снижает «плохой» холестерин ЛПНП.

Еще одна хитрость, которую я усвоил за долгие годы, заключается в том, что пектин творит чудеса. Пектин, ты знаешь, что такое варенье и желе. Ага, вот и все. Некоторые рецепты использования пектина: варенье из сушеных абрикосов, кокосовые мармеладки и варенье из цуккини.

Пектин:

Пектин - это от природы липкое вещество, растворимая клетчатка, содержащаяся во фруктах (например, грейпфрут, апельсины, бананы, клубника, персики и яблоки) и овощах (например, в моркови, салате, шпинате, свекле, брюссельской капусте, капусте, картофеле, луке). , и горох), который выводит холестерин из организма. Пектин, по-видимому, препятствует усвоению организмом холестерина, что помогает снизить уровень холестерина в крови. Пектин также влияет на ферменты в печени, поэтому печень фактически производит меньше холестерина.

Он естественным образом содержится в яблоках. Вы знаете, что поговорка «яблоко в день не дает доктору», что ж, в этом есть доля правды. Помимо натурального пектина, яблоки содержат флавоноиды - химические вещества, которые помогают бороться с накоплением «плохого» холестерина ЛПНП в кровотоке.

Что касается больших изменений, не волнуйтесь. Заботьтесь не о каждом приеме пищи и даже не о каждом глотке, а о своей диете в целом.

Компот из сушеных фруктов апельсина и черники:

Так как я добавляю больше овсянки в свой день, я подумала, что поделюсь этим замечательным компотом из сухофруктов с апельсином и черникой, который я люблю подавать поверх утренней овсянки.Он полон фруктов (которые содержат пектин и растворимую клетчатку), и это восхитительный способ добавить вашему утру аромат и здоровье.

Еще очень вкусно с йогуртом или пирогом (в качестве особого угощения).

Ищете более здоровые закуски? Попробуйте эти:

Рецепт компота из сушеных фруктов с апельсином и черникой

Компот из сушеных фруктов с апельсином и черникой

Деби

Cook Mode Не допускайте перехода экрана в спящий режим.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Ингредиенты

1x2x3x

  • чашка сушеной черники
  • ¼ чашка грубо нарезанного чернослива
  • чашка инжира, разрезанного пополам
  • ¼ чашка изюма
  • ¼ чашка апельсинового сока
  • ¼ чашка воды
  • 1 столовая ложка кленового сиропа

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и готовьте, пока большая часть жидкости не впитается и не станет сиропообразной, а фрукты станут мягкими, около 5 минут.Подавайте с горячей овсянкой или остужайте и подавайте с йогуртом. По желанию украсьте цедрой апельсина или лимона.

Подписка

Присоединяйтесь к моей рассылке, чтобы БЕСПЛАТНО получать последние рецепты БЕСПЛАТНО на свой почтовый ящик!

Вы успешно подписались!

Польза инжира для здоровья

Инжир: знакомство

Инжир - это плод фикуса, который принадлежит к семейству тутовых (Moraceae).Инжир обладает уникальным сладким вкусом, мягкой и жевательной текстурой и усыпан слегка хрустящими съедобными семенами. Свежий инжир нежный и скоропортящийся, поэтому его часто сушат. В результате получаются сладкие и питательные сухофрукты, которыми можно наслаждаться круглый год. Существует множество разновидностей инжира, все они сильно различаются по цвету и текстуре. Их уникальная особенность - это маленькое отверстие в виде бутона, называемое ястиком наверху, которое помогает плоду развиваться. Их естественная сладость означала, что до появления рафинированного сахара их часто использовали в качестве подсластителя.

Смоковница, одно из старейших деревьев в мире, восходит к самым ранним историческим документам и занимает видное место в Библии. Инжир произрастает на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, и греки так высоко ценили его, что когда-то были приняты законы, запрещающие его экспорт.

Основные характеристики питания

Инжир с высоким содержанием натуральных сахаров, минералов и растворимой клетчатки. Инжир богат минералами, включая калий, кальций, магний, железо и медь, и является хорошим источником антиоксидантных витаминов А и К, которые способствуют здоровью и благополучию.

Порция сушеного инжира в 100 г дает примерно:

  • 209 калорий
  • 3,3 г белка
  • 1,5 г жира
  • 48,6 г углеводов
  • 9,2 г клетчатки

Порция свежего инжира в 100 г дает примерно:

  • 43 кал
  • 1,3 г белка
  • 0,3 г жира
  • 9,5 г углеводов
  • 2 г волокна

Исследования

Инжир часто рекомендуется для питания и тонизирования кишечника, а также в качестве естественного слабительного средства из-за высокого содержания в нем клетчатки.Многие из нас потребляют слишком много натрия (соли), содержащегося в обработанных пищевых продуктах. Высокое потребление натрия может привести к дефициту калия, а этот дисбаланс между двумя минералами может привести к гипертонии (высокому кровяному давлению). Диета, богатая фруктами и овощами, включая свежий инжир, естественным образом увеличивает калий и поэтому рекомендуется для снижения артериального давления.

Инжир, обладающий естественным высоким содержанием пищевых волокон, может быть полезной пищей для тех, кто следит за своим весом. Продукты с высоким содержанием клетчатки обеспечивают чувство сытости и могут уменьшить чувство голода и тягу к еде.Инжир также содержит пребиотики, которые помогают поддерживать уже существующие полезные бактерии в кишечнике, улучшая пищеварение.

Инжир - хороший фруктовый источник кальция, минерала, участвующего в плотности костей. Их высокое содержание калия может противодействовать выведению кальция с мочой, вызванному диетами с высоким содержанием соли. Это, в свою очередь, помогает удерживать кальций в костях и снижает риск остеопороза.

Как выбрать и хранить

Сезон свежего инжира - между летом и осенью, время зависит от сорта.Инжир быстро портится и нежный, и его лучше всего есть в течение одного-двух дней после покупки. Выбирая инжир, выбирайте тот, который пухлый и нежный, с насыщенным, глубоким цветом и без синяков. Спелый инжир имеет сладкий аромат. Принесенный домой спелый инжир не следует мыть до тех пор, пока он не будет готов к употреблению. Их нужно держать в холодильнике примерно двое суток. Если инжир еще не созрел, дайте ему созреть при комнатной температуре.

Сушеный инжир хранится намного дольше.Покупая сушеный инжир, убедитесь, что он мягкий и без плесени. Сушеный инжир можно хранить в прохладном темном месте или в холодильнике.

Инжир можно употреблять как в кожуре, так и без кожуры, в зависимости от толщины кожуры и личных предпочтений. Поскольку внутренности спелого инжира довольно мягкие и липкие, их бывает трудно нарезать.

Безопасность

Инжир содержит большое количество оксалатов. Употребление чрезмерного количества инжира может иметь слабительный эффект, поэтому употреблять его следует в умеренных количествах.

Рекомендации рецептов

Свежий и сушеный инжир можно использовать в выпечке:
Пироги с ирисками и инжиром
Маленькие пирожные с инжиром и миндалем
Фаджи-инжир

Прекрасное дополнение к завтраку:
Зимний фруктовый салат
Каша с ягодным компотом, инжиром и фисташками

Отварить инжир в соке или красном вине и подать в качестве десерта или попробовать одно из следующего:
Липкий инжир с корицей
Запеченный инжир со специями и имбирем маскарпоне

Добавьте инжир в салаты:
Средиземноморский салат из инжира и моцареллы
Салат из стилтона и инжира с медово-тимьяновым моросящим маслом
Салат из маринованного инжира и моцареллы

Они также хорошо сочетаются с сыром:
Запеченный инжир и козий сыр с радиккио
Шарики из испанского инжира и миндаля
Ломтик инжира и грецкого ореха


Последний раз эта страница была просмотрена 1 октября 2018 г. пользователем Керри Торренс.

Керри Торренс - квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин - зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения.Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Разница между фруктовыми порошками и свежими фруктами - Healthy Blog

14 мая 2019 · Автор Foodtolive Team

Если вы не знаете о зеленых порошках и о том, как они могут поддерживать сбалансированный образ жизни, ознакомьтесь с этой статьей .Фруктовые порошки - еще одна новая добавка, которая появляется в магазинах. Эти порошки могут быть полезной заменой сахара и других подсластителей в различных рецептах.

Что такое фруктовые порошки

Фруктовые порошки, такие как зеленые порошки, - это новый способ для людей получать витамины и питательные вещества, в которых они нуждаются каждый день. Фруктовые порошки - это фрукты, подвергнутые сублимационной сушке или обезвоживанию, а затем измельченные в мелкий порошок. В отличие от зеленых порошков, которые обычно представляют собой смесь разных овощей в одном контейнере, фруктовые порошки содержат только один вид фруктов.

Фруктовые порошки легко хранить, транспортировать, хранить и использовать. И служат они намного дольше, чем обычные фрукты.

Фруктовые порошки так же питательны, как свежие фрукты

В зависимости от метода сушки фруктовые порошки могут сохранять большую часть своих витаминов и питательных веществ в процессе производства порошка.

Перед тем, как фрукт превратится в порошок, он подвергается сублимационной сушке, при которой сохраняются такие питательные вещества, как витамин С и антиоксиданты. Но сублимационная сушка также устраняет большую часть клетчатки, которая помогает телу чувствовать себя сытым и лучше переваривать пищу.

Как и зеленые порошки, фруктовые порошки не заменяют цельные фрукты. Организм обрабатывает фруктовые порошковые добавки иначе, чем свежие фрукты, и употребление только фруктовых порошков может привести к тому, что вы упустите некоторые важные питательные вещества, которые поступают из цельных фруктов. Их лучше всего использовать в качестве дополнения к хорошо сбалансированной диете, а также в качестве заменителя при приготовлении пищи и выпечке.

Здоровые фруктовые порошки

Фруктовые порошки действительно содержат большое количество витаминов и питательных веществ даже после процесса обезвоживания.

Однако недостатком фруктовых порошков является их высокая калорийность. Свежие фрукты богаты калориями, которые поступают из полезных углеводов. Когда фрукты сушат вымораживанием и удаляют воду, они становятся более концентрированными в виде порошка. Поскольку чашка фруктового порошка содержит больше, чем чашка его цельного пищевого аналога, употребление порции фруктового порошка означает, что вы потребляете больше калорий, чем если бы вы съели кусочек фрукта.

Несмотря на то, что фруктовые порошки высококалорийны, они отлично заменяют более калорийные ингредиенты, такие как сахар.И ложка фруктового порошка в стакане воды - лучший выбор, чем питьевая вода или сок, но при этом дает вам полезные питательные вещества. Таким образом, даже несмотря на то, что фруктовые порошки богаты калориями, они имеют преимущество в качестве здоровой альтернативы более калорийной пище.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *