Польза оливкового масла: Польза оливкового масла для организма

Содержание

Какая польза от оливкового масла для пожилых людей?

Забота о собственном здоровье характерна для любого человека, но для пожилых людей она характерна вдвойне. Ведь с возрастом в организме происходит масса не самых приятных изменений, вызванных как естественными процессами, так и плохой экологией, стрессами, нарушениями правильного образа жизни, питания и т.п. Поэтому в таком возрасте крайне важно следить за своим здоровьем. Чем в подобной ситуации может помочь испанское оливковое масло?

Почему оливковое масло необходимо для сердца и сосудов?

Состав масла из оливок можно смело называть уникальным – столько много в нем необходимых для здорового организма элементов. Это и целый ряд витаминов (A, E, D и другие), и важный для костной системы кальций, и антиоксиданты, которые нормализуют уровень артериального давления, что имеет существенное значение не только в старшем возрасте. Но в случае разговора о пожилых людях выделить стоит прежде всего фитостиролы. Почему? Эти вещества уменьшают количество так называемого «вредного» холестерина, что уменьшает вероятность развития у человека различных и весьма критичных сердечно-сосудистых заболеваний.

И тому есть ряд научных подтверждений. Исследование в Университете Наварры в Испании показало связь между употреблением оливкового масла и меньшим риском инфарктов – аж на 74%! А другая группа ученых из Университета Бордо во Франции оценила опасность инсульта у тех, кто регулярно использовал масло из оливок для приготовления еды. Для этого исследователи 5 лет следили за жизнью более 8 тысяч человек старше 65 лет из 3 городов и выяснили, что у любителей масла вероятность появления болезни на 41% ниже. Такие результаты объяснили олеиновыми кислотами. Но они полезны не только для сердца и сосудов.

Как масло из оливок может улучшать память и мышление?

В 1999 году группа исследователей из Университета Бари в Италии опубликовала результаты своей работы, которая затронула более 5500 тысяч человек возраста от 65 до 84 лет. В ходе эксперимента участникам предложили пройти ряд тестов, изучающих их когнитивные функции (память, внимание и т.п.), а также ответить на вопросы о питании. Результаты оказались весьма красноречивыми. У тех людей, кто придерживался средиземноморской диеты с ее обилием оливкового масла, когнитивные показатели оказались лучше. И при этом чем точнее исследуемый соблюдал такой рацион, тем выше были у него оценки в ходе тестов. По мнению ученых, подобная связь объясняется содержанием в масле из оливок как раз тех самых мононенасыщенных олеиновых жирных кислот.

Но это – не единственное исследование на тему старческого мышления. Группа ученых из Университета Темпла в Филадельфии, США, в 2017 году рассказала о работе с мышами, которых спустя полгода после рождения переводили на аналог средиземноморской диеты с оливковым маслом. В сравнении с сородичами, но лишенными подобного типа питания, животные демонстрировали более высокие навыки к обучению, а их память была более стойкой. Ученые выяснили, что масло оливок уменьшает воспалительные процессы в головном мозге, усиливает аутофагию (процесс самоочищения клеток от токсинов и ненужных органелл) и тормозит развитие нейрофибриллярных клубков и бела-амилоидов. А благодаря этому уменьшается вероятность болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.

Фестиваль оливкового масла: польза, рецепты, скидки



Не масло, а просто золото! Настоящий эликсир для любого кулинарного рецепта, для косметологии и медицины. Польза, вкус и удивительные свойства оливкового масла вдохновили нас на создание целого фестиваля. Подробнее о рецептах, преимуществах оливкового масла, а также о программе фестиваля в нашей специальной статье.

Волшебные свойства

Самые древние сосуды для оливкового масла середины четвертого тысячелетия до н. э. были найдены на Крите. Считается, что олива берет свое начало именно в Греции. На протяжении многих тысячелетий нектар из этих солнечных плодов славился своими целебными свойствами. В оливковом масле содержится максимальное количество полезных легкоусвояемых жиров. Одна ложка такого масла улучшает пищеварение, а диетологи рекомендуют включать оливковое масло в повседневный рацион. Согласно научным исследованиям, две столовые ложки оливкового масла в день укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также помогают снизить риск развития диабета.

Бутылочка оливкового масла – настоящая кладезь витаминов А, C, D, E, K. Кроме того, в масле из оливок присутствуют сохраняющие молодость микроэлементы. Олеиновая кислота, содержащаяся в масле, придает ему противовоспалительный эффект, что также является одним из основных преимуществ. Но самым главным доказательством пользы оливкового масла является высокий уровень продолжительности жизни людей, проживающих в странах, где его используют почти в каждом приготовленном блюде.

Не зря масло оливы сравнивают с золотом, ведь наряду с пользой для здоровья оно помогает и вашей природной красоте. Упругая и нежная кожа, блестящие волосы, крепкие ногти – оливковое масло только усилит эффект.

Включите его в свой рацион или добавляйте в крем и маски – результат вас приятно удивит. Но важно понимать, что весь этот перечень полезных свойств вы сможете найти в масле extra virgin холодного отжима – оно не подвергается термической обработке, сохраняя все полезные вещества.

Правила выбора Здесь важную роль, конечно, играет не только страна-производитель, но также ряд важных обозначений. Обращайте внимание на классификацию.

Extra virgin Самым натуральным считается масло extra virgin, полученное путем механического холодного отжима. В этом случае сырье совсем не подвергается обработке, и вы получаете настоящий фреш из оливок. Такое масло считается наиболее полезным.

Virgin Это масло тоже считается качественным, лишь немного уступая маслу extra virgin. Но оно менее ароматное и не отличается ярким вкусом.

Pur Этот вид масла имеет характерный оливковый привкус, но не отличается насыщенным ароматом. Это наиболее распространенный вид масла и более доступный по цене.

Pomace Больше всего этот вид масла пригоден для обжаривания продуктов. Отличается невысокой ценой.

BIO, IGP, DOP Если на этикетке указано BIO, это означает, что оливки для масла были собраны вручную, и выращивались они без использования удобрений. Маркировка IGP говорит о том, что один из этапов производства масла может осуществляться в другом регионе, но при этом требования к качеству такого масла очень высоки. Наименование DOP уверяет покупателя в том, что весь процесс производства масла осуществлялся в одном регионе, следуя всем традициям и правилам.

Кстати, цвет масла тоже о многом говорит. Если у оливкового масла зеленоватый оттенок, то оно будет немного горчить, а вот темно-коричневое масло обычно отличается сладковатым вкусом.

Добавим в блюдо настроение Оливковое масло и оливки сами по себе – это не только вкусно, но и полезно. А масло со специями, травами и другими пряными добавками оставит еще больше приятных впечатлений от блюда.

На полках супермаркетов «Табрис» вы как раз найдете целую коллекцию бутылочек оливкового масла с добавлением прованских трав, лимона, специй, трюфелей и других ароматных пряностей. Пара ложек такого масла скрасит любое блюдо, придав ему особенное настроение.

Масло «Тэррэ Франческане» с интенсивным вкусом перца чили идеально подойдет в качестве дополнения к испанским и мексиканским блюдам, а также к пикантной пицце.

Оливковое масло «Марчези» с чесноком и трюфелем только и ждет, чтобы его добавили в овощные салаты, пасту, а также к хрустящим тостам.

Травяное оливковое масло «Вилаоливо» с розмарином или тимьяном – прекрасная находка для аппетитной запеченной курицы или брускетты. Также подойдет к любому красному мясу.

Пусть ваши рецепты заиграют по-новому, приобретут уникальный вкус и удивят гостей. Попробуйте как можно больше оливковых масел с различными добавками, ведь

с 22 по 28 июня на эту категорию действует специальная скидка – 20%!

Традиции Италии

Итальянское оливковое масло холодного отжима – одно из самых лучших в мире. Именно здесь выращивают 400 сортов оливы, благодаря чему можно составить целый букет вкусов. К тому же в Италии чтут семейные традиции, с уважением относятся к секретам с многовековой историей. Такой щепетильный подход к созданию оливкового масла получил признание во всем мире. Полная самоотдача, концентрация на продукте и высокая внутренняя конкуренция идут только на пользу качеству итальянского масла.

На вкус продукта влияет регион его производства. Так, северная Италия славится светлым маслом с нежным ароматом миндаля и фруктовыми оттенками.

Здесь предлагаем обратить внимание на оливковое масло высшего качества «Турри», произведенное на озере Гарда в северной части Италии. История бренда началась в 50-х годах XX века, когда семья Турри занялась производством оливкового масла extra virgin. Свежий, фруктовый, пикантный аромат – вот главное отличие качественного масла «Турри». При выборе этого масла стоит ориентироваться на блюдо, которое вы решили приготовить. Если это рыба, выпечка или спагетти, то здесь лучше всего подойдет масло «Гарда Доп», для заправки салата – «Классико». А вот для более калорийных мясных блюд будет уместно использовать «Безупречное».

Также в центральной Италии, но уже в Лацио, производится еще одна марка оливкового масла, которая сразу придется по вкусу всем гурманом и настоящим ценителям – «Марчези». Производством занимается семья Марчези, во владениях которой около 600 вековых деревьев оливы. Только что собранные оливки в течение 12 часов превращаются в чрезвычайно легкое и ароматное масло. Среди продукции «Марчези» можно выбрать как классическое оливковое масло холодного отжима extra virgin, так и масло с чесноком и трюфелем, с прованскими травами, лимоном и другими добавками. С 29 июня по 5 июля во всех супермаркетах «Табрис» на новинки «Марчези» будет действовать специальная скидка.


В центральной же Италии производят прекрасные масла с пряным ароматом трав. Умбрия – зеленое сердце Италии – отличается живописными пейзажами и кухней с особенными и смелыми рецептами. Именно здесь производят органические премиальные масла «Куфрол». Его нежный вкус подходит для приготовления соусов. Предлагаем убедиться в превосходном качестве оливкового масла «Куфрол», попробовав серию «Только для гурманов» и «Для красивых людей».

Южная Италия с обилием сортов оливок предлагает золотистое масло с интенсивным ароматом и ореховым или сладким фруктовым привкусом. Разнообразие ландшафта региона позволяет получить широкий спектр разновидностей масла оливы, поэтому вкус здесь может варьироваться от орехового или сладкого фруктового до горьковатого пряного привкуса. Южные масла идеально сочетаются с жареным мясом и свежими овощами.

Познакомиться с оливковым маслом из разных регионов Италии можно в любом из супермаркетов «Табрис», к тому же

с 29 июня по 5 июля на масла этой категории будет действовать скидка 20%.

Солнце Испании Стоит начать с того, что именно Испания является мировым лидером по производству оливкового масла – а это около 45% мирового объема. Оливковое масло extra virgin – основа испанской кухни.

Если говорить о характере вкуса испанского масла, то он зависит от региона и сорта оливок. Лидирующий по производству оливкового масла регион, на который приходится до 80% всего производимого в стране масла, – Андалусия. А вот сортов оливок здесь насчитывается около 260 видов, некоторые из них растут только в Испании. Чаще всего при создании неповторимого вкуса оливкового масла испанцы смешивают несколько сортов оливок.

«Пикуаль» Один из самых популярных сортов оливок, так как еще и очень полезный. Масло, приготовленное из этого сорта оливок, содержит на 10% больше олеиновой кислоты по сравнению с другими маслами. Вкус оливок «пикуаль» насыщенный со свежими нотками зелени, также присутствует легкая горчинка и древесные ноты.

«Арбекина» Считается, что этот сорт дает больше масла, чем многие другие. Масло из оливы сорта «арбекина» обладает тонким сладковатым вкусом с ароматом миндаля и яблок. Прекрасно дополнит овощи на гриле, салаты, а также рыбу или морепродукты.

«Корникабра» Масло холодного отжима из таких оливок имеет зеленоватый оттенок, нежный фруктовый аромат и приятный привкус с легкой горчинкой. Масло из этого сорта подходит к жареным овощам, к теплым салатам, мясу и птице.

В сети супермаркетов «Табрис» вы можете попробовать и испанские оливковые масла, к примеру, брендов «Вилаоливо» или «Ла Рамбла». С ванилью, с жареным миндалем, с базиликом или трюфелем – выбирать вам. Особенно выгодным это знакомство будет с 6 по 12 июля, в этот период будет действовать скидка 20% на оливковые масла Испании.

Легенды Греции Принято считать, что самое вкусное  и лучшее оливковое масло производят на его родине. Настоящая гордость и любовь Греции!

В древнегреческих мифах говорится, что олива была дарована людям богиней Афиной. И действительно, у греческого масла поистине божественный вкус. В разных регионах Греции масло имеет свой вкус. Но в большинстве случаев у греческого масла нежный зеленоватый оттенок и ярко выраженный аромат. Кстати, чем зеленее здесь масло, тем лучше. Поэтому самое качественное масло в Греции изготавливают из недозрелых оливок.

Отдельного внимания заслуживает сорт. Самым распространенным в Греции считается сорт «коронейки». Масло из этого сорта получается ароматным, с ярким вкусом яблок и трав. Но здесь тоже большую роль играет регион. В засушливых районах Греции оливковое масло из этого сорта получается горьковатым, а самое сладкое – из Ситии и Ханьи.

Как и в других странах, здесь лучшим считается масло первого холодного отжима. При этом его кислотность не должна превышать 0,8%. Конечно, для классического греческого салата, для соусов лучше брать самое качественное масло, которое только улучшит вкус блюда.

Начать знакомство с греческим маслом предлагаем с бренда «Соу Олив». История производства насчитывает 60 лет. В собственных оливковых рощах компании произрастают такие популярные сорта, как «коронейки» и «манаки». Сбор урожая производится традиционными методами, с трепетным отношением к окружающей среде. У этого бренда вы найдете как классическое масло первого холодного отжима, так и с пряными травами и специями. Это масло идеально подойдет для заправки гарниров, жаркого и приготовления соусов.

Не пропустите скидку 20% на все греческие оливковые масла с 13 по 19 июля.

Оливковая прожарка

По устоявшемуся мнению, оливковое масло принято использовать для заправки салатов, гарниров и мяса. Но на нем также можно спокойно жарить любые продукты. При этом максимальная температура масла не должна превышать 180 °С. Такая температура нагрева вполне подойдет для приготовления картофеля, яиц, курицы. А вот овощи лучше жарить на оливковом масле при температуре 140 °С.

Самым подходящим оливковым маслом для обжаривания продуктов считается рафинированное масло pomace. Такое масло изготавливается специально для жарки, у него практически отсутствует какой-либо запах и вкус. Именно поэтому его часто выбирают для жарки, когда не хотят, чтобы масло придавало еде лишний аромат и привкус. Оливковое масло pomace обычно гораздо дешевле масла extra virgin, это тоже определенный плюс. При этом значительно полезнее и качественнее подсолнечного масла, на котором зачастую жарят овощи и мясо.

Приобрести оливковые масла для жарки можно еще по более выгодной цене со скидкой 20% с 20 по 26 июля.

Польза оливкового масла

Пожалуй, сейчас нет ни одной семьи, которая бы не применяла оливковое масло. Extra Virgin, Pure, Pomace уже давно вытесняют привычное подсолнечное масло в наших полок. От разнообразия оливкового масла разбегаются глаза? Не знаете, как правильно выбрать масло и в каких блюдах применять? Сегодня ответим на самые частые вопросы о применении оливкового масла.


Какое оливковое масло выбрать?

Всего существует несколько сортов оливкового масла:

Extra Virgin –нерафинированное масло первого прессования. Готовится оно путем механического прессования оливок и сохраняет все полезные свойства плодов оливкового дерева. Вкус и аромат у этого масла яркий, насыщенный и благородный, а цвет от золотого до темно – зеленого, в зависимости от сорта оливок.

Использовать нерафинированное оливковое масло можно в любых блюдах – в салатах, закусках, соусах и маринадах, выпечке. Кислотность extra virgin должна быть не более 0,8%. Оливки для производства масла собирают обычно вручную, для производства масла требуется около 5 кг оливок – вы понимаете, что качественное оливковое масло не может стоить дешево.

Маркировку extra virgin также можно обозначить как virgen extra или olio d’oliva l’extravergine.

Pure, refined или olive oil – это масло также получено путем первого прессования оливок, но после отжима оно рафинируется и смешивается с Extra Virgin, обычно пропорции составляют 85-90% к 10-15%. Это масло, конечно, не обладает столь обширными полезными свойствами, как нерафинированное, но в свою очередь также имеет много поклонников во всем мире – если для кого-то вкус extra virgin olive oil кажется излишне насыщенным, то Pure подойдет как нельзя лучше.

Pomace – это масло получено путем второго прессования оливок, в переводе pomace означает «жмых». Проще говоря, оливки, оставшиеся после изготовления extra virgin вновь попадают под пресс. После к Pomace добавляется 10-20% нерафинированного оливкового масла. В этом масле еще есть ценные вещества оливок, а вот вкус и аромат уже не столь насыщенный.  Такое масло отлично подходит для жарки и фритюра: оно не впитывается сильно в продукт, не «перебивает» вкус и аромат основного блюда, образует аппетитную румяную корочку и стоит очень недорого – использовать extra virgin для фритюра может быть весьма накладно.

Впрочем, любое оливковое масло можно использовать для жарки – его температура кипения гораздо выше других растительных масел, порядка 190 градусов, благодаря чему при жарке образуется меньше вредных веществ, также оно не окисляется, не горит – наслаждайтесь широтой применения оливкового масла и вкусом блюд средиземноморской кухни.


Оливковое масло из какой страны считается лучшим?

На российском рынке можно встретить оливковое масло из разных стран, но пальму первенства держат три: Греция, Испания и Италия. Но если греки лидируют по потреблению оливкового масла, то по производству заметно уступают другим европейским странам, ведь здесь масло производят практически только для собственного пользования, с применением старых дедовских методов. Считается, что греческое масло имеет медовый привкус и более яркий цвет.

Испанцы употребляют на душу населения примерно 14 литров оливкового масла в год и при этом не мало экспортируют. Испанское масло некоторые считают чуть более горьковатым, чем другие сорта, с перечным привкусом и несколько резким ароматом.

Итальянцы славятся своим опытом по приготовлению оливкового масла, компании здесь в основном семейные. Например, Pietro Coricelli, которые чтят традиции ремесла и передают от отца к сыну знания и философию. И, конечно, постоянно контролируют качество продукции. Кроме того, в Италии, по сравнению с другими странами, несколько сотен сортов оливок, играя с которыми можно составить шикарную композицию вкуса и аромата оливкового масла. Итальянское масло более сладковатое, с легким цветочным ароматом. Также итальянцы как прародители одной из самых изысканных кухонь, регулярно экспериментируют, и выпускают масла с добавлением специй, пряных трав и даже лимона и трюфеля.


Какая упаковка лучше для оливкового масла?

Традиционно оливковое масло продают в стеклянных бутылках – это натуральная упаковка не влияет на вкус и аромат продукта, единственный минус – может разбиться при транспортировке. Поэтому некоторые производители используют жестяные банки, однако не все обрабатывают их таким образом, чтобы масло не окислялось.

Чем полезно оливковое масло?

Еще древнегреческие доктора знали о полезных свойствах плодов оливкового дерева. Благодаря своему богатому составу оливковое масло обладает антиоксидантным, противовоспалительным эффектом, благодаря витамину Е улучшает состояние кожи, оно важно для правильной работы и здоровья всех органов – сердца, печени, желудка и т.д. Кроме того, оливковое масло нормализует уровень гемоглобина, благотворно влияет на мужское здоровье и необходимо для правильного развития нервной системы благодаря входящей в состав линолевой кислоте. Разумеется, мы говорим о пользе натурального, нерафинированного оливкового масла extra virgin.

Оливковое масло единственное из растительных по своему составу жиров приближено к составу материнского молока – поэтому оно незаменимо для детей, которых переводят на «взрослый стол», добавляйте его понемногу в каши, супы, овощные пюре. В отличие от животных жиров оливковое масло не содержит холестерин, а только моно ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают влияние на внутриклеточные обменные процессы, например, олеиновую, которая предотвращает развитие рака. Также оливковое масло единственное из всех растительных обладает желчегонным эффектом, и людям с воспалением желчного пузыря нужно быть аккуратными с его применением – не переборщите. А вот в составе комплексной терапии оливковое масло поможет излечить гастрит или язву желудка – принимайте с утра натощак 1 десертную ложку масла.

Вообще оливковое масло – это, можно сказать, свежевыжатый фруктовый сок, потому оно имеет совсем другие свойства нежели масло из семечек и косточек.

Интересный факт: еще древние римляне изготавливали так называемое «железное масло» (oleo ferrato): в оливковое масло клали раскаленный на огне гвоздь и ждали, пока железо в масле остынет. После с помощью этого масла делали компрессы на болезненные места, ушибы и даже употребляли внутрь от кашля.


Оливковое масло для красоты

Оливковое масло часто применяют не только при приготовлении блюд, но и наружно – натуральное нерафинированное оливковое масло считается очень полезным и питательным средством для здоровья кожи и волос. Оливковое масло не вызывает аллергической реакции и его можно просто нанести в чистом виде на лицо – кожа станет мягче (поможет масло в и борьбе с растяжками и морщинами) или волосы – они станут заметно мягче, приобретут красивый оттенок и будут легко расчесываться. Также оливковое масло можно использовать для массажа либо сделать на его основе маски.

Как хранить оливковое масло?

Ну вот вы выбрали самое лучшее оливковое масло, разобрались как его применять. Остался один немаловажный момент – как его хранить. Храните его при комнатной температуре в темном месте. Считается, что после вскрытия упаковки масло нужно использовать в течение пары месяцев, чем дольше оно контактирует с кислородом – тем менее насыщенным становится его вкус и аромат. Поэтому при покупке масла обратите внимание на объем упаковки и соотносите его с частотой, с которой будете этот ценный продукт употреблять. У уже знакомых вам Pietro Coricelli оливковое масло представлено в различной фасовке, от 250 мл до 5 л. Купить оливковое масло с доставкой по стране можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». 

Польза оливкового масла — Блог о жизни

Современные учёные диетологи во весь голос воспевают пользу оливкового масла. Чем же оно так полезно?

Ещё Аристотель назвал оливковое масло «жидким золотом», тем самым подчеркивая его уникальные свойства и пользу для здоровья, и он был прав. Оливковое масло оказывает весьма благотворное воздействие на организм, помогая сохранить молодость и красоту, предотвратить многие заболевания. Расскажем о некоторых его свойствах, применимых для профилактики различных заболеваний.

Оливковое масло и диабет
Диабет – это повышенное содержание сахара в крови, которое может быть обусловлено несколькими причинами. Различают первый и второй типы диабета: в первом случае клетки поджелудочной железы перестают вырабатывать инсулин, во втором организм оказывается невосприимчив к этому гормону, и глюкоза не усваивается в необходимом количестве. Оливковое масло увеличивает чувствительность клеток к инсулину, тем самым снижая риск возникновения диабета второго типа, который наиболее распространен.

 

Оливковое масло и сердечнососудистые заболевания
Не менее полезно оливковое масло и для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Оливковое масло разных сортов может содержать от 55% до 83% мононенасыщенных жирных кислот, потребление которых снижает уровень холестерина в крови, оно богато полифенолами, которые являются природными антиоксидантами.

Эти вещества защищают мембраны клеток и липопротеиды от окисления, и таким образом препятствуют возникновению атеросклероза, а также обладают способностью подавлять активность воспалительных процессов в организме. Кроме того, олеиновая кислота, содержащаяся в оливках, расщепляет холестерин в организме, укрепляет стенки кровеносных сосудов, делает их более эластичными, а полифенолы улучшают работу иммунной системы.

Существуют научные данные о пользе оливкового масла для профилактики сердечнососудистых заболеваний. Оно помогает предотвратить атеросклероз, нормализовать давление, снижает риск возникновения острого инфаркта миокарда, сердечной и почечной недостаточности и нарушения мозгового кровообращения.

Оливковое масло обладает рядом других полезнейших свойств
Линолиевая кислота способствует быстрому заживлению ран, улучшает координацию и зрение. Витамины A, D, E и K укрепляют костную ткань, мышцы и клетки стенок кишечника.

Также оливковое масло способствует нормализации повышенного артериального давления, сокращению количества жировых клеток, участвующих в тромбообразовании, предупреждению дисфункции желчных путей, борьбе против свободных радикалов, приводящих к старению клеток и развитию онкологических заболеваний.

Оливковое масло — лучший друг нашей пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Говорят, что дюжина оливок перед едой — лучшая профилактика язвы желудка. Масло оказывает мягкое слабительное действие, а также рекомендуется при лечении геморроя. Тем, кто страдает запорами и нерегулярным стулом, хорошо с утра натощак выпивать чайную ложечку масла.

Оливковое масло используется в современной косметологии при изготовлении кремов и бальзамов для кожи и волос, мыла и т. д.

Качество и польза оливкового масла зависит от того, каким способом его получили. Есть несколько сортов оливкового масла:

  • Extra virgin olive oil — масло, полученное при первом холодном отжиме без использования химикатов. Основной показатель для этого масла — содержание жирных кислот в нём не должно превышать 1%. Этот тип масла самый дорогой, поскольку при первом холодном отжиме сохраняются все его целебные свойства.
  • Virgin olive oil — масло, полученное при втором холодном отжиме без использования химикатов или отогнанное из пульпы — субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. Этот тип масла уступает во многом по цвету, вкусу и аромату.
  • Olive oil — масло, полученное при химической экстракции масла, отогнанного из пульпы. Хотя некоторые производители добавляют в него Extra virgin olive oil или Virgin olive oil с тем, чтобы повысить ценность продукта, оно не имеет вкусовых характеристик и пищевой ценности, присущих первым двум видам масла.
  • Pure olive oil — второе название обычного масла категории Olive oil. Зачастую производители маркируют именно таким названием бутылки с обычным маслом, полученным при втором холодном отжиме или с использованием химикатов, или отогнанное из пульпы — субстрата, применявшегося для получения Extra virgin olive oil. Такая маркировка может лишь указывать, что в оливковое масло не добавлялись другие виды масла — например, подсолнечное или рапсовое. Однако не стоит обольщаться по поводу его свойств. Оно намного отличается от Virgin olive oil и не имеет ничего общего с Extra virgin olive oil.
  • Pomace oil — масло, идентичное сорту Olive oil. По своим характеристикам — приближается к сорту Olive oil, однако в этот вид масла никогда не добавляют качественное оливковое масло. Pomace oil в основном применяют в качестве масла для лампового освещения, для производства мыла и в технических отраслях.

С каждым днём оно становится все более популярным, многие уже оценили его замечательные свойства. Кроме того, оливковое масло – очень вкусный продукт, который способен дополнить любое блюдо. Им можно заправлять салаты, добавлять в супы, мясо, рыбу и гарниры – еда становится только вкуснее. Оливковое масло очень подходит для холодных блюд, распаренных овощей, но оно не годится для приготовления пищи с тепловой обработкой, в особенности для жарки.

Чтобы обезопасить себя от подделок, полезно знать некоторые признаки качественного масла. Оно отличается нежным желто-зеленым цветом и приятным запахом с фруктово-травянистыми нотками. А ещё в нем явно ощущается привкус свежих оливок.

Читайте также: польза оливкового масла для женщин доказана учёными

Будьте здоровы!

Источники —  www.medlinks.ru; www.health.pravda.ru; www.altero.ru www.woman.ru и журнала «GeoFocus»

 

Оливковое масло — как пить натощак? Польза и вред для кожи и волос — PapiGutto

Оливковое масло – невероятно популярный продукт, широко использующийся в косметологии, фармацевтике, мировой кулинарии, народной медицине, а также в религиозных обрядах. Универсальность этого удивительного дара природы, который можно купить сегодня и в наших продуктовых магазинах, способствовала его распространению по всему миру и стала существенной составляющей его успеха. Вы должны быть хорошо осведомлены, в чем польза и вред оливкового масла, если собираетесь сделать частью своего образа жизни употребление этого “чудесного эликсира молодости и красоты”, как его часто называют. ПапиГутто взял на себя труд собрать и структурировать для вас важную информацию об оливковом масле:

  • Как следует применять оливковое масло?
  • Чем оно полезно для нашего здоровья?
  • Какова его калорийность и кислотность?
  • Полезно ли оливковое масло натощак?
  • Можно ли пить оливковое масло беременным женщинам, подойдет ли оно для детей?
  • Лечение оливковым маслом — реальность или миф?
  • Как использовать его для очищения организма?
  • Какое оливковое масло лучше для кожи?

Ответы на эти и другие актуальные вопросы вы обнаружите в нашей статье

Польза оливкового масла

Ссылки на 60 методов использования оливкового масла содержатся еще в работах Гиппократа, которого принято считать отцом и предтечей современной медицины. Действительно, о пользе оливкового масла и ценности ее людям известно с давних пор, но современные исследования позволили получить еще более подробную и достоверную информацию о его составляющих элементах и свойствах, а значит, еще более расширили спектр его применения.

Медики рекомендуют оливковое масло как средство для:

  • Профилактики болезней сердечно-сосудистой системы (по статистике, у греков, в чьем ежедневном рационе непременно присутствует оливковое масло, показатель смертности из-за сердечно-сосудистых заболеваний один из минимальных).
  • Укрепления костных тканей и мышц. Велика польза оливкового масла в небольших дозах и для детей, которые растут очень интенсивно.
  • Противоопухолевой профилактики.
  • Улучшения функционирования системы пищеварения.
  • Профилактики гастритов и язвенных болезней.
  • Очищения организма от шлаков.
  • Желчегонного эффекта.

В оливковом масле есть масса мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов, в числе которых ценные омега-3, 6, 7 и 9. Все важнейшие витамины — A, B, C, D, E, F, K – входят в его состав. Олеиновая кислота – еще один полезнейший элемент, способный снижать угрозу развития опухолей и сдерживать накопление вредного холестерина в человеческом организме. Линолевая кислота способна улучшить координацию и благотворно повлиять на зрение, а также она способствует тому, что раны заживают скорее. Людям, страдающим от геморроя и жалующимся на запоры, показано регулярное употребление этого продукта, бесспорная польза его состоит в мягком и не агрессивном слабительном действии. Как видите, польза оливкового масла делает этот продукт действительно уникальным и способным обеспечить как эффективное лечение, так и косметологический эффект.

Калорийность оливкового масла в 100 г продукта — 898 ккал.

Содержание белков – 0,0 г, жиров — 99,8 г, углеводов — 0,0 г.

Лечебные свойства оливкового масла

Прежде чем говорить про непревзойденные свойства оливкового масла и тем более начинать лечение им (пить натощак), следует понять, что не все виды этого продукта будут равно полезны. Для лечебных целей всегда следует брать масло, которое делают методом холодного отжима (прессования). Выбирайте бутылки, на этикетке которых написано — Extra virgin olive oil. Это означает, что для производства нерафинированного масла не применялась ни тепловая, ни химическая обработка, кислотность его не превышает 0,8%, а все ценные свойства и полезные качества, дарованные природой, сохранены в полном объеме. Многие считают наиболее достойным внимания греческое (например, “Минерва”) оливковое масло. Хотя наименований его существуют десятки, если не сотни.

Кислотность масла (процент олеиновой кислоты) обязательно указывается на упаковке. Для каждого вида масла эти стандарты варьируются, но если кислотность составляет уже 2%, воздержитесь от ввода такого продукта в детский рацион. Для детей он не подойдет, так как ощутимо горчит. Обязательно проверьте в магазине перед покупкой, какой срок годности имеет бутылка масла.

Не стоит рассчитывать на успешное применение оливкового масла повторного отжима. И качество продукта, и количество витаминов в нем напрямую зависят от технологии производства и факта обогащения его искусственными добавками или смешивания с низкосортным маслом. Рафинация – нейтрализация, дезодорация, отбеливание, химическая экстракция – не оставляет оливковому маслу ни желаемой пользы, ни цвета, ни вкуса, ни аромата, хотя и сохраняет его калорийность. О видах оливкового масла, разнице между ними, правилах выбора и хранения вы можете подробно прочитать в нашей предыдущей статье.

Зачем пить оливковое масло натощак?

О пользе оливкового масла натощак вы наверняка слышали, и не раз. Но не все могут сказать, в чем именно состоит эта польза. Возможно, вы встречались и с противоположными мнениями – о том, что жирная субстанция, если пить ее натощак, не избавляет от шлаков, а наоборот – представляет собой немалую нагрузку на печень и может спровоцировать приступ желчнокаменной болезни. Весь парадокс в том, что оба мнения обоснованы.

Далеко не всем подходят распространенные средства альтернативной медицины. Поэтому ПапиГутто рекомендует вам перед началом испытаний популярных методов на себе получить консультацию у лечащего врача. Мы же возьмем на себя труд рассказать вам подробно и о пользе, и о возможном вреде оливкового масла:

  1. Если пить столовую ложку оливкового масла утром перед едой, оно будет целенаправленно снижать уровень холестерина и укреплять способность организма сопротивляться заболеваниям и инфекциям, благодаря уникальному витаминному комплексу, содержащемуся в оливках. Вы можете чувствовать, что масло несколько горчит, это нормально.
  2. Ополаскивая оливковым маслом утром натощак ротовую полость, вы значительно сможете улучшить состояние ваших зубов, поскольку осуществите замечательную профилактику образования зубного камня и кариеса.
  3. Оливковое масло в лечебных целях используют и для нормализации давления. С этой задачей оно справляется в короткие сроки и весьма эффективно.
  4. Применение оливкового масла для улучшения функционирования ЖКТ тоже широко распространено. Печень, желудок, кишечник – все эти важнейшие органы и системы, связанные с ними, подвергнутся благотворному воздействию чудо-средства при разумном и умеренном его потреблении. Про запоры и вздутие вы сможете благополучно забыть.
  5. Незаменимо оливковое масло и для беременных женщин (для которых запоры нежелательны и опасны), а также в период лактации. Отмечено, что его состав по некоторым пунктам сродни грудному молоку, так что масло из оливок благоприятно влияет на формирование мозговых функций младенца и развитие его хрящевой, костной и мышечной структуры. Да и перенесшему серьезный стресс организму матери это масло принесет немалую пользу при внутреннем и наружном применении.

Не лишним будет упомянуть о противовоспалительном эффекте оливкового масла, что делает его полезным при любых воспалительных процессах — от ангины до язвы желудка и половых инфекций.

Оливковое масло для похудения

В качестве средства для коррекции веса оливковое масло натощак проявило себя отменно, и этот эффект подтвержден научно. Масло превосходно усваивается организмом и изнутри насыщает его своими полезными свойствами. В рецепте стройности нет ничего сложного – одну чайную ложечку оливкового масла следует принимать за полчаса-час до приема пищи. Этой дозы оказывается достаточно, чтобы обеспечить нам полную дневную норму витаминов, минералов, мононенасыщенных жиров, фенолов и жирных кислот. Все эти полезные компоненты вместе выполняют такие задачи:

  • очищают и оздоравливают организм;
  • препятствуют увяданию клеток;
  • активизируют метаболические процессы;
  • избавляют от шлаков, токсинов, свободных радикалов;
  • уберегают от переедания;
  • нормализуют липидный обмен;
  • добавляют энергии, бодрости и заряжают хорошим настроением.

Гигантский плюс употребления оливкового масла для похудения состоит в том, что потеря веса происходит постепенно и диета с ним не агрессивна. При отсутствии прямых противопоказаний (о которых мы поговорим ниже) действие масла оливы будет только благотворным. Но следует четко понимать разницу между основными методиками его приема:

  1. Для вывода шлаков из организма – столовая ложка по утрам для полоскания в течение 10-15 минут. Интенсивное ополаскивание подходит также для лечения гортани.
  2. Для нормализации работы ЖКТ – чайную ложку масла принимают натощак и запивают водой со свежим лимонным соком (несколько капель).

Во время пищеварительного процесса олеиновая кислота в масле стимулирует нервные клетки, которые «докладывают» мозгу о насыщении. Так что желание почаще заглядывать в холодильник пропадает без особых усилий с вашей стороны, и диета не будет мучительной. Чувство насыщения вызывает даже сам запах оливкового масла.

Оливковое масло в косметологии

Оливковое масло поможет вам добиться превосходного внешнего результата, ведь оно чудесно увлажняет кожу и обеспечивает ей необходимое питание. Мощнейший антиоксидант – витамин Е, которым так богато масло оливы, — не просто продлит период молодости кожи, но подарит ей бархатистость, упругость, здоровый и свежий вид. В первую очередь рекомендации к использованию этого средства косметологи дают тем, чья кожа отличается сухостью и (или) достигла стадии увядания. Ознакомьтесь, пожалуйста, с основными методами применения масла оливы для лица, тела и волос, а также с некоторыми испытанными рецептами.

Оливковое масло для лица

С большим успехом оливковое масло заменяет для женщин привычные средства для снятия макияжа и сыворотки от морщин под глаза. Оливковое масло для лица в косметических целях максимально широко используется для создания всевозможных масок. Существуют десятки рецептов, по которым их делают на базе масла оливы. Приведем наиболее популярный рецепт, подходящий для очень сухой кожи, которая доставляет неприятности в виде шелушения.

Нам понадобится:
  • жирный творог – 1 столовая ложка;
  • высококачественное оливковое масло – 2 столовые ложки.
Способ применения:
  • Смешайте в мисочке оба компонента и хорошенько разотрите их с помощью ложки.
  • Нанесите на очищенную кожу лица однородную массу.
  • Выдержите маску в течение 15-20 минут.
  • Бережно смойте маску с лица водой.

Мед и лимон в качестве дополнительных ингредиентов превратят эту маску в возрастную – идеальную для зрелой кожи. Рекомендуем использовать исключительно натуральный мед (патока не подойдет), предварительно уверившись, что он не станет причиной аллергических проявлений. Оливковое масло для лица может стать эффективной заменой многим дорогостоящим увлажняющим кремам под глаза. Попробуйте и убедитесь.

Оливковое масло для волос

Оливковое масло для волос эффективно справится с непростым заданием — укрепить их. У вас сухая кожа головы, а волосы ломкие и лишены жизненного блеска? Вам обязательно поможет популярная маска, применять которую стоит раз в неделю.

Способ применения:
  • Разогрейте оливковое масло до комфортной температуры.
  • Втирайте его в волосы, а также кожу головы интенсивными (но не чрезмерно) массирующими движениями. Потратьте на это несколько минут.
  • Оберните волосы целлофаном и закутайте в полотенце для создания нужного эффекта. Выждите полчаса или немного больше. Некоторые оставляют такую маску даже на ночь.
  • Хорошенько вымойте голову шампунем (при необходимости несколько раз).
  • Уже после первого применения этой простой маски вы сможете оценить результат, а повторное и регулярное ее использование позволит вам забыть о проблемах с выпадением волос, упростит расчесывание, добавит шелковистости и жизненной силы, сделает их гораздо менее ломкими и сухими.

Если сама кожа головы у вас жирная, то оливковое масло для волос следует наносить только на поврежденные кончики.

Оливковое масло для тела

Есть у оливкового масла еще одно чудесное свойство – способность защищать нашу кожу от воздействия ультрафиолета. Ровный и качественный загар — мечта, объединяющая всех, кто планирует отпуск. Так что если вы собрались на пляж позагорать, а под рукой не нашлось солнцезащитного средства, вас выручит бутылка оливкового масла без запаха (только проверьте его срок годности). Те, кто проводил подобные эксперименты, утверждают, что на оливковое масло в качестве солнцезащитного крема для тела загар ложится просто идеально ровно.

В период беременности многие женщины, зная о том, что масло оливы предотвращает появление растяжек при наружном применении, регулярно делают с его помощью легкий массаж в областях, где кожа наиболее подвержена растяжению. Пожалуй, трудно найти более экологичное, безопасное и эффективное средство.

Поистине волшебное и чудотворное действие на кожу всего тела способны оказать обертывания с оливковым маслом и солью. Это замечательный и доступный способ борьбы с неприятным явлением – целлюлитом, а также эффективный метод коррекции фигуры и избавления от растяжек.

Нам понадобится:
  • Морская соль – 1 стакан.
  • Оливковое масло (нерафинированное) – 1 стакан.
  • Горячая вода – 1 стакан.
  • Ароматическое масло на свой вкус – 2-3 капли.
Способ применения:
  • Предварительно тщательно очистите кожу и разогрейте ее легким массажем.
  • Смешайте все компоненты в однородную смесь.
  • Позвольте смеси остыть до температуры тела.
  • Намажьте средство на проблемные зоны и в несколько слоев оберните их пищевой пленкой.
  • Наденьте теплую пижаму или другую комфортную домашнюю одежду и полчасика полежите, накрывшись одеялом. Не оставляйте пленку на теле на ночь!
  • Смойте смесь под теплым душем.

Можно считать, что это настоящая спа-процедура для тела, эффект которой гарантирован комплексным воздействием компонентов. Соль улучшит метаболические процессы в подкожных тканях и поможет вывести из них лишнюю воду, а масло щедро насытит кожу витаминами и антиоксидантами. Если вы добавите в смесь лимон (свежевыжатый сок), это тоже не повредит эффекту. Лечение целлюлита — задача, требующая комплексного подхода. Для достижения стойкого эффекта сделайте процедуру регулярной, повторяя ее хотя бы раз в 3-4 недели. Избавиться от растяжек, победить целлюлит, обеспечить красивый загар — оливковое масло может все!

Ложка дегтя в бочке оливкового масла. Противопоказания и рекомендации

Увы, натуральное оливковое масло – не панацея, его польза и вред – предмет неустанного обсуждения медиков. И, как это всегда бывает даже с универсальными средствами, избыточное его употребление для некоторых категорий людей чревато серьезными негативными последствиями:

  1. Крайне настороженно отнестись к употреблению масла оливы рекомендовано людям с холециститом, мочекаменной болезнью и прочими заболеваниями желчного пузыря. Серьезный желчегонный эффект может привести к обострению этих болезней.
  2. Не следует полностью отказываться в пользу оливкового масла, поскольку все-таки это продукт привозной, и от наших “родных” нерафинированных масел – подсолнечного, льняного и горчичного.
  3. Злоупотребление оливковым маслом, как и любым другим, приводит к росту нагрузки на систему пищеварения (ведь калорийность его довольно высока), повышает риск ожирения, возникновения сахарного диабета и жирового гепатоза. Не следует забывать про эти угрозы тем, кто старается контролировать собственный вес. Хотя польза его неоспорима, но предельная допустимая дневная доза – две столовые ложки.
  4. Ошибочно мнение о том, что продукты, поджаренные на оливковом масле, будут полезнее для приверженцев здорового образ жизни. Напомним, что для термической обработки следует брать рафинированное масло, технология производства которого сделала его максимально пригодным именно для этой цели. Но любое растительное масло при жарке утрачивает полезные свойства, а любая жареная пища создает существенную нагрузку на желудок и кишечник.
  5. Планируя включить оливковое масло в арсенал своих косметических средств, стоило бы сперва убедиться, что оно не станет причиной аллергии. Пусть не часто, но такое тоже встречается. Нанесите оливковое масло на небольшой участок кожи на тыльной стороне руки, например, и подождите реакции организма.

Хотя множество полезнейших свойств “жидкого золота” подтверждены научными исследованиями и экспериментами, некоторые придерживаются мнения о сильном их преувеличении и утверждают, что популяризация этого продукта – просто масштабный маркетинговый ход. Один из главных их аргументов – тот факт, что содержание того же витамина Е в привычном подсолнечном масле (только нерафинированном) выше, чем в оливковом. В любом случае окончательные выводы о вреде и пользе оливкового масла вам предстоит сделать самостоятельно, основываясь на предоставленной информации, отзывах людей или собственном опыте.

Всегда проверяйте на этикетке данные о времени изготовления и терминах хранения. Превышенный срок годности отнюдь не сделает масло лучше. Мало того, что оно горчит, такой продукт не доставит никакой пользы, а то и принесет лишние проблемы.

ПапиГутто желает вам крепкого здоровья, красоты и молодости! Надеемся, вы прислушаетесь к нашим советам. А мы, в свою очередь, всегда рады вашим отзывам и комментариям.

Ложка натурального эликсира: полезные свойства оливкового масла

Ложка оливкового масла, щепотка специй и немного соли — вуаля, у вас получился идеальный соус! Обмакните в масло зубную щетку — и вот уже готовое средство от воспаления десен! Похоже на описание чудодейственного эликсира? Конечно, оливковое масло — это не панацея от всех проблем. Предлагаем разобраться в полезных и вредных свойствах этого продукта.

Богато полезными ненасыщенными жирами

Оливковое масло, пожалуй, один из тех немногих продуктов, на вкус которых внимание обращают в последнюю очередь. Даже повара, готовя салаты с оливковым маслом, сначала говорят о его полезных свойствах.

Натуральным и качественным считается оливковое масло extra virgin, то есть первого холодного отжима. Очень важно, что при таком производстве масло не нагревают, а значит оно не теряет те самые вещества, из-за которых этот продукт и получил статус полезного.

Основную часть оливкового масла составляют триглицериды или проще ненасыщенные жиры. На олеиновую кислоту, ее еще называют Омега-9, может приходиться от 55 до 80 процентов масла. Компанию ей составляют витамины А, В, D, К, Е, F, сквален и фенолы с антиоксидантами.

Снижает уровень холестерина

В отличие от твердых жиров и все из-за той же олеиновой кислоты, оливковое масло не поднимает уровень вредного холестерина в организме. Омега-9 препятствуют образованию бляшек, которые закупоривают сосуды и создают тромбы. А вот уровень полезного холестерина, который предотвращает риск сосудистых заболеваний, после приема оливкового масла, увеличивается.


По теме:


Бережет печень и фигуру

Медики утверждают — даже ложка оливкового масла, благодаря содержащимся в нем антиоксидантам, ускоряет процессы обмена в организме. Также оно снижает аппетит, гарантирует поддержание оптимального уровня сахара в крови.


Поддерживайте фигуру в форме вместе с курсом йоги от Анны Лунеговой. Подробнее о курсе здесь.


Польза для ума

Ученые выяснили, что линолевая кислота и витамины, которые содержатся в оливковом масле, улучшают когнитивные функции. Также употребление масла положительно влияет на зрение и координацию движений. Недаром в диете людей с болезнью Альцгеймера или склерозом есть салаты с оливковым маслом.

Польза в уходе за телом и волосами

Витамин Е, входящий в состав оливкового масла, помогает организму в борьбе со старением кожи. Оливковое масло можно использовать во время массажа — это лучшее оружие против растяжек на коже.

Все тот же витамин Е улучшает рост волос и состояние ногтей, а фенолы укрепляют иммунитет. В оливковом масле есть и углеводород сквален, который впервые обнаружили в печени глубоководных акул, а теперь применяют в производстве препаратов для кожи лица. А значит дорогую косметику можно заменить оливковым маслом.

Главное — умеренность

Даже ненасыщенные жиры — это жиры. А потому употреблять оливковое масло лучше умеренными порциями. Всего в одной столовой ложке содержится 120 килокалорий.

Использовать оливковое масло extra virgin можно только в холодном виде. Поэтому еду не стоит жарить на оливковом масле этого вида. При нагревании жиры начинают окисляться, что приводит к превращению полезных антиоксидантов в канцерогены. И тут уже никакой пользы, перегретое оливковое масло — вред.

Историческая справедливость

Есть свидетельства, что оливу, знали еще во времена Неолита. Ее плоды собирались и использовались жителями древней Турции еще 8500 лет назад. А вот россияне узнали про оливковое масло относительно недавно. По этой причине медики, диетологи и ученые в голос советуют нам не заменять оливковым все остальные масла.

Стоит помнить, что оливковое масло (отжим не важен) — это не единственное, что может сделать всю вашу еду здоровой. Следите за пищевыми привычками, чтобы быть уверенными, что ваше питание будет по-настоящему полезным.

Фото: bigstock.com

Olivateca.es: польза оливкового масла

 
 
 
 
ЧТО ТАКОЕ КИСЛОТНОСТЬ ОЛИВКОВОГО МАСЛА? 
 

Уровень кислотности оливкового масла означает содержание олеиновой кислоты в 100 г продукта. Это показатель химического качества масла и он не имеет отношения к его вкусовым свойствам. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество. В Испании оливковое масло с кислотность 0,2% и ниже официально считается лечебным.

 

Что такое олеинования кислота? Это знакомая нам Омега-9. Олеиновая кислота снижает общий уровень холестерина, при этом повышая уровень «хорошего» холестерина, и снижая содержание в крови «плохого» холестерина, также она способствует выработке антиоксидантов, т.е. борется со старением организма в целом, в том числе предупреждает атеросклероз, тромбоз, болезнь Альцгеймера. Если в состав растительного масла входит много олеиновой кислоты, то активизируется жировой обмен (помогают похудеть), восстанавливаются барьерные функции эпидермиса, происходит более интенсивное удержание влаги в коже. Масла хорошо впитываются в кожу и активно способствуют проникновению в её роговой слой других активных компонентов. Оливковое масло содержит до 81% олеиновой кислоты, поэтому оно меньше окисляется, даже при высоких температурах химический состав остается устойчивым. Это значит, что можно и нужно использовать оливковое масло  для жарки, тушения и консервирования. По статистике жители Средиземноморского региона, постоянно употребляющие оливковое масло и авокадо, орехи и сами оливки гораздо реже страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, диабетом и раком.

 
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ОЛИВКОВОГО МАСЛА
 
в 100 г продукта содержится:
                        — Витамин А 0,03 мг
                        — Витамин B 30,1мг
                        — Витамин С 0,5 мг
                        — Витамин Е 5 мг
                        — Витамин К 0,05 мг
                        — Натрий 350 мг
                        — Калий 95 мг
                        — Кальций 70 мг
                        — Магний 25 мг
                        — Фосфор 20 мг
 
 
 
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА
 
Недавно были проведены исследования противовоспалительных свойств оливкового масла первого отжима в сравнении с маслом вторичного отжима (отжимов получаемых при помощи химических процессов). Исследователи обнаружили, что при первом отжиме оно способно значительно понижать маркеры воспаления в крови, в то время как при вторичном отжиме этого не делало (в исследовании проводили замеры уровня содержания в крови тромбоксана A2, лейкотреина B2). Противовоспалительные свойства масла первого отжима не удивительны, ведь оно славится содержанием большого количества фитонутриентов (особенно полифенолов), которые хорошо известны своими противовоспалительными свойствами. Еще более полезно масло из оливок раннего сбора урожая (зеленых) — это кладезь витаминов, минералов, полифенолов. 
 
 
 

преимуществ оливкового масла для здоровья — Любители оливкового масла

Оливковое масло, несомненно, самый полезный жир. Хотя некоторые люди предлагают никогда не употреблять какие-либо масла, очевидны доказательства того, что при выборе пищевого масла для маринования, заправки и приготовления пищи оливковое масло первого холодного отжима всегда является самым здоровым выбором.

Оливковое масло первого холодного отжима по сравнению с другими маслами

Оливковое масло первого холодного отжима — это просто сок плодов оливы с водой, удаленной с помощью центрифуги, неочищенный, полностью натуральный продукт, созданный без использования тепла или химикатов на любом этапе процесса.

Помимо оливкового масла первого отжима и нерафинированного кокосового масла первого отжима, для любого другого обычного пищевого масла требуется химическая обработка . Все растительные масла, включая кукурузное масло, арахисовое масло и масло канолы, извлекаются из семян с использованием высокой температуры вместе с промышленными растворителями, такими как гексан, химическое вещество, которое EPA определило как нейротоксин в исследованиях на крысах.

Масла из семян, полученные путем химической экстракции, все же необходимо отбеливать и дезодорировать, чтобы сделать их съедобными, и эти процессы уничтожают все естественные питательные вещества , а также производят свободные радикалы, которые могут способствовать множеству заболеваний при употреблении этих масел.

Последнее исследование, показывающее опасность растительных масел, выпущенное летом 2019 года и проведенное UMass Amherst, показало, что потребление этих рафинированных полиненасыщенных масел для жарки усугубляет симптомы у людей с заболеванием толстой кишки.

Исследования показывают, что замена любого из этих обработанных полиненасыщенных жиров в вашем рационе мононенасыщенными жирами, содержащимися в оливковом масле первого холодного отжима, может помочь похудеть и улучшить общее состояние здоровья.

Кроме того, оливковое масло первого холодного отжима имеет много доказанных преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию полифенолов.Эти ценные антиоксиданты нельзя найти ни в одном другом пищевом масле.

Проверенная медицина

Богатый питательными веществами EVOO содержит множество различных полифенолических соединений, которые обладают множеством преимуществ для здоровья человека, включая «антиоксидантные, противомикробные, гипогликемические, сосудорасширяющие и антигипертензивные эффекты».

1. EVOO дает те же преимущества, что и ограничение калорийности

Растительные полифенолы, в том числе содержащиеся в оливковом масле первого отжима, обладают свойствами, имитирующими эффекты ограничения калорийности организма, в частности, влияя на активность и уровни сиртуинов, семейства белков, регулирующих здоровье клеток.Ограничение калорийности у людей показало множество положительных эффектов, таких как продление жизни и снижение риска возрастных заболеваний.

2. Уменьшает воспаление и снимает симптомы ревматоидного артрита

EVOO показал, что может уменьшить системное воспаление. Подавляя активность определенных ферментов, вызывающих воспаление, олеокантал в EVOO помогает улучшить результаты для здоровья, поскольку воспаление является известным фактором множества хронических заболеваний.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что оливковое масло первого отжима может уменьшить боль, воспаление и окислительный стресс, связанные с ревматоидным артритом. Пациенты, принимавшие рыбий жир, также показали значительные улучшения, когда их диета была дополнена оливковым маслом первого отжима.

3. Предлагает захватывающие результаты в борьбе с раком

Было показано, что полифенолы, обнаруженные в EVOO, оказывают ослабляющее действие на раковые клетки, как в плане уменьшения пролиферации клеток, так и увеличения их гибели.Полифенолы EVOO, по-видимому, особенно эффективны против клеток рака груди, а также могут убивать клетки рака кожи, не нанося вреда здоровым клеткам.

4. Восстанавливает кузов и борется со старением

Полифенолы

EVOO стимулируют аутофагию, систему организма, очищающую мертвые клетки и создавая новые клетки, что позволяет предположить, что фенолы растений являются мощным оружием против нейродегенерации. Ученые, пишущие в Международном журнале молекулярных наук, обнаружили, что «полифенолы EVOO можно считать новым семейством геросупрессоров растительного происхождения… ведущие к профилактике старения и возрастных заболеваний, включая рак ».

5. Вмешивается в процессы, приводящие к амилоидным заболеваниям

Симптомы амилоидных заболеваний коррелируют с диабетом, а также с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. Полифенолы EVOO, по-видимому, уменьшают накопление и накопление амилоидных белков, связанных с болезнью Альцгеймера, при этом одно исследование показало снижение шансов когнитивного дефицита у тех, кто использовал оливковое масло первого отжима по сравнению сте, кто этого не сделал. В том же исследовании было обнаружено, что в когорте, потреблявшей EVOO, частота инсульта была ниже, а также снизился риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Многие исследования показали, что оливковое масло первого холодного отжима очень полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Полифенолы в EVOO снижают риск сердечных заболеваний, снижают уровень холестерина ЛПНП, а также общий уровень холестерина и помогают предотвратить образование бляшек в артериях.В исследовании 2000 года, опубликованном Неаполитанским университетом, Италия, сделан вывод о том, что регулярное потребление оливкового масла первого отжима снижает суточную дозировку для лиц, прописывающих лекарства от гипертонии.

7. Улучшает исходы ожирения

Некоторые фенолы растений обладают способностью бороться с состояниями, связанными с ожирением. Потребление полифенолов EVOO может помочь уменьшить потребление пищи и накопление жировой ткани за счет лучшего регулирования правильной функции клеток, что также помогает уменьшить воспаление, связанное с ожирением.

Ожирение тесно связано как с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так и с диабетом 2 типа. Было показано, что полифенолы, содержащиеся в оливковом масле первого отжима, улучшают метаболизм жиров и чувствительность к инсулину, а также помогают сбалансировать уровень сахара в крови. Обычно тело накапливает жир в клетках, называемых адипоцитами. У людей с ожирением оливковое масло первого отжима может помочь предотвратить липотоксичность и гибель клеток, когда жирные кислоты накапливаются в нежировых тканях.

EVOO также может помочь улучшить здоровье печени, связанное с метаболическим синдромом, и защитить от неалкогольной жировой болезни печени, снимая окислительный стресс и улучшая воспалительную реакцию.

8. Обладает антибактериальными свойствами

Исследования показывают, что оливковое масло может уничтожать бактерии, вызывающие язву и рак желудка. Штаммы бактерий Helicobacter pylori показали некоторую устойчивость к антибиотикам. В ходе испытаний оливковое масло первого холодного отжима способно уничтожить все штаммы бактерий, в том числе с устойчивостью к антибиотикам.

9. Снижает риск депрессии

Исследования показывают, что потребление оливкового масла первого отжима в составе средиземноморской диеты может снизить риск депрессии, особенно по сравнению с группой, потребляющей трансжиры, практика, которая показывает корреляцию с повышенным риском депрессии..

10. Эпигенетическая терапия

Эпигенетическая терапия — это новая область науки, изучающая, как питательные вещества, потребляемые в составе индивидуальной диеты, могут помочь изменить способ самовыражения генов. Подобно старой фразе «вы — то, что вы едите», наука начинает обнаруживать, что диета, богатая растительными полифенолами, может помочь предотвратить такие заболевания, как рак, а также противодействовать ошибочным биологическим процессам и даже самому старению.

Олеиновая кислота

Оливковое масло первого холодного отжима — единственное масло, состоящее в основном из мононенасыщенных жирных кислот, до 80% которого состоит из олеиновой кислоты.Фактически, оливковое масло первого холодного отжима — наш лучший доступный источник олеиновой кислоты. Олеиновая кислота жизненно важна для здоровья человека. Присутствуя во многих органах, это основная жирная кислота, обнаруженная в мозге человека.

Было проведено множество исследований олеиновой кислоты, и широко известно, что она обеспечивает жизненно необходимое питание каждой клетке тела, что делает ее критически важной для улучшения здоровья клеток и предотвращения преждевременной гибели клеток. Известно, что олеиновая кислота снижает уровень плохого холестерина, сохраняя при этом защитные уровни ЛПВП.Это может помочь уменьшить воспаление, делая кортикостероиды более доступными для организма. Олеиновая кислота также может играть роль в профилактике рака.

В дополнение ко многим преимуществам олеиновой кислоты, она также упоминается за ее способность улучшать защитные эффекты токоферолов, набора соединений с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты против свободных радикалов

Мы все видели, как яблоко, если разрезать его, быстро превращается из белого в коричневый в процессе окисления .К сожалению, окисление — это естественный процесс, который случается со всеми нами! Во время наших нормальных метаболических процессов, т.е. химические реакции, которые происходят, когда мы дышим и получаем энергию, молекулы кислорода в нашем теле теряют электроны, превращаясь в так называемые свободные радикалы . Эти нестабильные молекулы кислорода будут искать новые электроны, чтобы сделать их полноценными. В металлах этот процесс окисления создает ржавчину, подобно тому, как мякоть окисленного яблока становится коричневой.

Когда свободные радикалы связываются со здоровыми клетками человеческого тела, образуются соединения, называемые реактивными формами кислорода .Эти соединения могут повредить и разрушить строительные блоки тела: наши жирные кислоты, наши белки и даже нашу ДНК. Тело, пораженное свободными радикалами, считается окислительным стрессом , состоянием, которое может привести к большому количеству заболеваний, а также ускорить процесс старения.

К сожалению, образование свободных радикалов в организме не ограничивается только нашими метаболическими процессами. Внешние источники, такие как радиация, загрязнение воздуха и промышленные химикаты, также могут способствовать образованию свободных радикалов в организме.К счастью, наша планета предлагает нам множество натуральных веществ с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты улучшают физическое здоровье , обеспечивая стабильные молекулы, которые могут отдавать электроны опасным свободным радикалам и препятствовать их влиянию на здоровые клетки. Антиоксиданты также могут помочь подавить активность любых уже созданных активных форм кислорода. Эти процессы немедленно помогают замедлить и даже остановить повреждение клеток.

В то время как организм вырабатывает ферменты, улавливающие свободные радикалы, основным источником антиоксидантов является наш рацион .Общее название любого жирорастворимого соединения с антиоксидантными свойствами — витамин Е.

.

Витамины EVOO

Витамин E

Альфа-токоферол — это основной тип витамина Е в оливковом масле первого холодного отжима. Примерно 2 миллиграмма витамина Е можно получить из столовой ложки оливкового масла, что составляет около 10% от рекомендуемой суточной нормы витамина Е.

Согласно NIH, витамин Е обладает противовоспалительными свойствами, может снизить частоту сердечных заболеваний, а также может снизить вероятность смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у женщин.Клиника Майо предполагает, что витамин Е помогает предотвратить развитие болезни Альцгеймера.

Витамин К

Другой главный витамин, содержащийся в оливковом масле первого отжима, — это витамин К, в 1 столовой ложке оливкового масла содержится около 10% рекомендуемой суточной нормы витамина К. Исследования показывают, что витамин К является важным питательным веществом, способствующим свертыванию крови. Считается, что витамин К улучшает здоровье костей и может помочь предотвратить остеопороз. Витамин К присутствует во многих основных органах, включая мозг, сердце, печень, поджелудочную железу и кости.

Оливковое масло первого холодного отжима не только является источником этих 2-х важнейших витаминов, но и обладает огромной пользой для здоровья благодаря высокому содержанию натуральных полифенолов.

Полифенолы — мощные природные антиоксиданты

Оливковое масло первого холодного отжима — это натуральный фруктовый сок, содержащий полифенолы, ценные антиоксиданты, которых нет в любом другом пищевом масле. Многие считают, что полифенолы в оливковом масле первого отжима являются причиной низкой частоты сердечных заболеваний, связанных с людьми, которые регулярно придерживаются средиземноморской диеты.

Концентрация фенолов в оливковом масле зависит от нескольких переменных:

    • сорт / сорт
    • стадия созревания (по мере созревания оливок содержание олеуропеина уменьшается)
    • факторы окружающей среды (высота над уровнем моря, методы выращивания, орошение)
    • условия экстракции (нагревание, добавление воды, малаксация)
    • экстракционные системы, используемые для отделения масла от оливковой пасты (системы давления, центрифугирования)
    • условия хранения
    • раз после урожая

Основные полифенолы в оливковом масле первого холодного отжима

олеуропеин

Отвечает за горечь в EVOO, это соединение, как известно, способствует аутофагии, процессу человеческого тела по удалению поврежденных клеток и регенерации новых, здоровых клеток.Этот процесс помогает сделать оливковое масло холодного отжима мощным оружием против нейродегенерации.

олеацин

Исследования показали, что это соединение полезно для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также обладает антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным действием. Он также считается антипролиферативным, что означает, что он подавляет рост и распространение раковых клеток.

олеокантал

Ответственное за остроту (ощущение жжения в задней части глотки) оливкового масла первого отжима, это соединение, как доказано, является нестероидным противовоспалительным агентом, подобным ибупрофену.Олеокантал также оказался смертельным для раковых клеток.


Вещество с высоким содержанием полифенолов

Лица с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией имели лучшие результаты при употреблении EVOO с высоким содержанием полифенолов по сравнению с EVOO с меньшим содержанием полифенолов. Поскольку количество полифенолов в оливковом масле первого отжима естественным образом уменьшается со временем, масла с более высоким содержанием полифенолов также обеспечивают более длительный срок хранения.

Высокий процент мононенасыщенных жирных кислот в сочетании с большим количеством полифенолов делает оливковое масло первого отжима достаточно устойчивым к окислению, тем самым уменьшая возможность образования канцерогенных компонентов при нагревании масла.

Готовим с EVOO

Вопреки распространенному мнению, оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит для приготовления пищи и является основным кулинарным маслом, используемым в Средиземноморье. Как правило, жарка на сковороде и во фритюре выполняется при температуре ниже той, которая считается средней температурой дыма для оливкового масла первого холодного отжима, около 370 ° F. Фактически, даже при нагревании до высоких температур оливковое масло по-прежнему сохраняет большинство своих питательных свойств. Качественные оливковые масла первого отжима с низкой кислотностью, содержащие больше полифенолов, имеют гораздо более высокую температуру дымления.

Кроме того, было доказано, что приготовление овощей с оливковым маслом первого отжима делает фенолы растений более биодоступными для человеческого организма. О пользе средиземноморской диеты нельзя говорить без оливкового масла. Созданный из одного из первых растений, одомашненных людьми, этот полностью натуральный продукт оказался одним из самых здоровых и полезных продуктов на нашей планете.

Мы думаем, что это тоже неплохой вкус!

11 преимуществ оливкового масла первого отжима для здоровья, которые нельзя игнорировать

Оливковое масло широко признано одним из самых полезных для здоровья масел в мире.

На самом деле, люди, как правило, живут дольше и здоровее в регионах, где оливковое масло является основным продуктом питания.

Оливковое масло экстра первого холодного отжима (EVOO) — это оливковое масло высшего качества, полученное из плодов оливы без использования тепла или химикатов.

В этой статье мы рассмотрим основные преимущества для здоровья от добавления оливкового масла первого отжима в ваш рацион, основываясь на последних научных данных.

1. Оливковое масло первого отжима — фантастический источник антиоксидантов и полезных жиров

Обычное оливковое масло очищено и лишено важных питательных веществ и антиоксидантов.

Напротив, естественный процесс экстракции, используемый для производства оливкового масла первого отжима, гарантирует, что оно сохраняет все питательные вещества и антиоксиданты из плодов оливы.

В частности, он содержит более 30 различных типов фенольных соединений, которые являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Свободные радикалы — это молекулы, которые вызывают повреждение клеток и способствуют болезням и процессу старения (1).

Жирный состав оливкового масла первого отжима также является важным фактором его полезности.В основном он состоит из мононенасыщенных жиров (примерно 73%), полезных для сердца жиров, которые являются основным продуктом средиземноморской диеты.

Исследования последовательно связывают диету с высоким содержанием мононенасыщенных жиров с благоприятным воздействием на маркеры сердечно-сосудистых заболеваний (сердечные заболевания и инсульт). Это включает снижение маркеров хронического воспаления, артериального давления, уровня холестерина и уровня глюкозы в крови (2, 3, 4).

Ключевое сообщение: Оливковое масло первого отжима является богатым источником антиоксидантов и мононенасыщенных жиров, которые, как считается, защищают сердечно-сосудистую систему.

2. Больше оливкового масла может помочь снизить риск сердечных заболеваний

Болезни сердца — причина номер один преждевременной смерти во всем мире.

Интересно, что у населения, проживающего в средиземноморских регионах, низкий уровень смертности (смерти) от болезней сердца. Хотя это связано с сочетанием факторов, высокое потребление оливкового масла первого отжима считается основным (5).

Оказывается, активные соединения оливкового масла первого отжима обладают мощными кардиозащитными свойствами, такими как снижение артериального давления и предотвращение атеросклероза (затвердевания артерий) (2, 6, 7).

Одно гигантское обзорное исследование, в которое были включены данные более 840 000 субъектов, показало, что у тех, кто ел больше всего оливкового масла, на 9% меньше шансов иметь проблемы с сердцем и на 11% меньше вероятность преждевременной смерти по сравнению с теми, кто ел меньше всего оливкового масла ( 8).

Ключевое сообщение: Оливковое масло первого отжима содержит ряд активных соединений, которые способствуют здоровью сердца. Наблюдательные исследования неизменно показывают, что те, кто потребляет больше всего, имеют более низкий риск сердечных заболеваний.

3. Оливковое масло защищает от инсульта

Инсульт — второй по величине убийца после болезней сердца.

Он тесно связан с сердечными заболеваниями и имеет много общих факторов риска, таких как высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление.

Одно французское исследование, в котором сравнивали употребление оливкового масла и частоту инсульта, показало, что у тех, кто потреблял наибольшее количество оливкового масла, риск инсульта был на 41% ниже. Ряд других исследований также дал аналогичные результаты (9, 10).

Эти результаты имеют смысл, потому что люди, употребляющие оливковое масло, скорее всего, будут заменять в своем рационе другие, менее полезные для сердца жиры. Добавьте к этому высокое содержание антиоксидантов и мононенасыщенных жиров в оливковом масле первого отжима, и станет ясно, почему оно оказывает благоприятное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Ключевое сообщение: По данным наблюдательных исследований, диета с высоким содержанием оливок резко снижает риск инсульта.

4.Оливковое масло первого отжима может помочь снизить риск диабета 2 типа

Считается, что около миллиона человек в Австралии страдают диабетом 2 типа.

Диабет 2 типа характеризуется пониженной эффективностью инсулина, гормона, который перемещает глюкозу (сахар) из крови в клетки, которые используются в качестве энергии.

Считается, что фенольные соединения, присутствующие в оливковом масле первого отжима, способствуют метаболизму глюкозы и улучшают чувствительность и эффективность инсулина.

Большой анализ показал, что включение оливкового масла в ежедневный рацион может снизить риск диабета 2 типа на 13%. Было обнаружено, что по сравнению с диетой с низким содержанием жиров, диета с высоким содержанием оливкового масла помогает нормализовать уровень глюкозы в крови у людей, уже страдающих диабетом 2 типа (11).

Эти положительные эффекты еще более выражены в сочетании со средиземноморской диетой. Одно исследование показало, что средиземноморская диета, обогащенная орехами или оливковым маслом первого отжима, снижает риск диабета 2 типа более чем на 50% (12).

Ключевое сообщение: Оливковое масло первого отжима может помочь улучшить чувствительность к инсулину, что может помочь защитить от диабета 2 типа или справиться с уже существующим диабетом.

5. Лучшее растительное масло — оливковое масло первого отжима

Существует партия различных кулинарных масел, которые претендуют на звание лучших.

Однако, если учесть основные факторы, влияющие на реакцию масла на высокие температуры — окислительную стабильность и соотношение мононенасыщенных жиров, — оливковое масло первого отжима является первым.

В то время как кокосовое масло первого отжима имеет аналогичную устойчивость к окислению (из-за высокого содержания насыщенных жиров), в нем очень мало антиоксидантов. Для сравнения, оливковое масло первого отжима богато полезными антиоксидантами, такими как токоферолы и гидрокситирозол (13).

Кроме того, если вы регулярно используете масло, вы должны учитывать известное воздействие на здоровье его основных жиров. Насыщенные жиры (кокосовое масло) не имеют известных преимуществ, в то время как мононенасыщенные жиры (оливковое масло), по-видимому, значительно улучшают здоровье сердца в долгосрочной перспективе.

Оливковое масло

Extra Virgin также более практично для приготовления пищи, поскольку оно имеет различные вкусовые характеристики (как вино) и может дополнять как сладкие, так и соленые блюда.

Ключевое сообщение: Если учесть его окислительную стабильность, превосходное содержание антиоксидантов и соотношение мононенасыщенных жиров, а также его разнообразный вкусовой профиль, оливковое масло первого отжима первого отжима является лучшим выбором для приготовления пищи.

6. Приготовление пищи с оливковым маслом первого отжима может сделать вашу пищу более питательной

Все еще не уверены, что оливковое масло первого отжима должно быть вашим основным растительным маслом?

Исследования показывают, что приготовление с использованием оливкового масла первого отжима может даже повысить содержание питательных веществ в вашей пище.

Это связано с тем, что антиоксиданты в оливковом масле первого отжима настолько устойчивы к высоким температурам, что не разрушаются, а в конечном итоге поглощаются приготовленной пищей. Кроме того, он также помогает приготовленной пище сохранять некоторые питательные вещества, которые обычно теряются при приготовлении (13, 14, 15).

Например, одно исследование показало, что когда брокколи готовили с подсолнечным маслом или даже с рафинированным оливковым маслом, некоторые полезные соединения в брокколи (например, витамин С) уменьшались.Однако при приготовлении в оливковом масле первого отжима уровень этих полезных соединений не изменился (16).

Ключевое сообщение: Приготовление с использованием оливкового масла первого отжима может помочь сохранить — а в некоторых случаях увеличить — количество питательных веществ и антиоксидантов в приготовленных продуктах, которые в противном случае были бы потеряны или повреждены.

7. Потребление оливкового масла может улучшить здоровье костей

Оливковое масло, особенно богатое полифенолами, например оливковое масло первого отжима, может предотвратить потерю костной массы с возрастом.

Исследования на животных и людях показывают, что оливковое масло может подавлять реабсорбцию костей (расщепление кальция) и увеличивать образование костей.

Результаты недавнего исследования с участием 870 участников, похоже, подтверждают эту теорию. Они обнаружили, что у людей, которые потребляли больше всего оливкового масла первого отжима, риск переломов костей снижался на 51% (17, 18).

Это захватывающая перспектива, однако необходимы дополнительные исследования, поскольку большинство исследований на людях были относительно небольшими по размеру.

Ключевое сообщение: Новые данные связывают потребление полифенолов и оливкового масла со снижением риска потери костной массы в пожилом возрасте. Требуются дополнительные исследования, чтобы доказать это с уверенностью.

8. Составы оливкового масла могут защитить от некоторых видов рака

Известно, что то, что и как мы едим, может влиять на риск рака.

Наблюдательные исследования показали более низкую заболеваемость некоторыми видами рака в регионах с высоким потреблением оливкового масла (19).

Обширный анализ 19 предыдущих исследований показал, что у тех, кто больше потребляет оливковое масло, был более низкий риск рака груди и рака пищеварительной системы (20, 21).

Как и почему, не совсем понятно, но исследователи подозревают, что уникальное содержание олеокантала в оливковом масле первого отжима может играть защитную роль. Интересно, что олеокантал является антиоксидантом, который образуется во время малаксации оливкового масла первого отжима и не содержится ни в какой другой пище… даже в оливках (22).

Мы не можем с уверенностью сказать, что оливковое масло первого отжима обладает противораковыми свойствами, но первые доказательства многообещающие.

Ключевое сообщение: Оливковое масло первого отжима может потенциально защитить от некоторых видов рака, по крайней мере, теоретически.

9. Диета с высоким содержанием оливкового масла первого отжима может быть полезна для здоровья мозга

Оливковое масло потенциально может снизить риск болезни Альцгеймера и возрастного слабоумия.

Фенольные компоненты оливкового масла первого отжима могут помочь очистить от соединений, вызывающих дегенерацию мозга.

Одно исследование сравнивало средиземноморскую диету с добавлением оливкового масла первого отжима со стандартной диетой с низким содержанием жиров и показало, что у тех, кто придерживался диеты с оливковым маслом первого отжима, наблюдалось меньшее снижение когнитивных функций (потеря функции мозга и памяти) после 6,5-летнего наблюдения (23). .

Для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования, но это обнадеживающая область.

Ключевое сообщение: Ранние исследования показывают, что диета с высоким содержанием оливкового масла первого отжима может подавлять соединения, ответственные за болезнь Альцгеймера и деменцию.

10. Оливковое масло способствует здоровью и долголетию

В регионах, где оливковое масло является центральной частью рациона, люди, как правило, живут дольше.

В крупном эпидемиологическом исследовании приняли участие более 40 000 испанских субъектов в течение 13,5 лет. У тех, кто потреблял больше всего оливкового масла, вероятность преждевременной смерти была гораздо ниже, чем у тех, кто употреблял меньше всего оливкового масла (24).

Логично, что в двух местах, где люди живут дольше всего — Икарии и Сардинии, — жители придерживаются диеты, богатой оливковым маслом первого отжима.

Ключевое сообщение: Наблюдательные исследования неизменно показывают, что те, кто придерживается диеты, богатой оливковым маслом первого отжима, как правило, живут дольше.

11. Австралийское оливковое масло первого отжима — лучшее качество

Не все оливковое масло первого отжима создано одинаково.

Данные показывают, что оливковое масло, сертифицированное в Австралии, является наивысшим качеством в Австралии, когда речь идет о свежести и качестве.

Чтобы получить самое полезное и питательное оливковое масло, обязательно приобретите его на месте и проверьте наличие этого треугольника сертификации в Австралии.

Оливковое масло: почему его лучше, чем другие жиры?

Основным типом жиров, содержащихся во всех видах оливкового масла, являются мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК). MUFA считаются здоровым диетическим жиром.

Если вы замените насыщенные и трансжиры ненасыщенными жирами, такими как MUFA, s и полиненасыщенные жиры (ПНЖК), вы можете получить определенную пользу для здоровья.

MUFA s и PUFA s могут помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет улучшения связанных факторов риска. Например, было обнаружено, что MUFA снижают уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Но даже более здоровые жиры, такие как оливковое масло, высококалорийны, поэтому используйте их в умеренных количествах.

Выбирайте MUFA -богатые продукты, такие как оливковое масло, вместо других жирных продуктов, в частности сливочного масла и маргарина, а не в дополнение к ним.И помните, что нездоровую пищу нельзя сделать более здоровой, просто добавив в нее оливковое масло.

25 октября 2019 г. Показать ссылки
  1. Whitney E, et al. Липиды: триглицериды, фосфолипиды и стерины. В: Понимание питания. 14-е изд. Бельмонт, Калифорния: обучение Cengage; 2016.
  2. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines.По состоянию на 30 июня 2016 г.
  3. White B. Пищевые жирные кислоты. Американский семейный врач. 2009; 80: 345.
  4. Paniagua J, et al. Диета, богатая МНЖК, улучшает ответы глюкозы, липидов и GLP-1 после приема пищи у инсулинорезистентных субъектов. Журнал Американского колледжа питания. 2007; 26: 434.
  5. Lecerf JM. Жирные кислоты и сердечно-сосудистые заболевания. Обзоры питания. 2009; 67: 273.
  6. Аронсон MD. Пищевые жиры. http://www.uptodate.com/home. По состоянию на 30 июня 2016 г.
  7. Bonow RO, et al., Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевьер; 2015. http://www.clinicalkey.com. По состоянию на 30 июня 2016 г.
  8. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 30 июня 2016 г.
  9. Carnevale R, et al. Оливковое масло первого отжима улучшает гликемический и липидный профиль после приема пищи у пациентов с нарушением глюкозы натощак.Клиническое питание. Под давлением. По состоянию на 30 июня 2016 г.
Посмотреть больше ответов экспертов

.

16 преимуществ оливкового масла первого холодного отжима для здоровья

18 марта 2019 г.

3 min read
Польза для здоровья от оливкового масла не имеет себе равных, и исследования показывают, что почти каждый день все больше преимуществ. Оливковое масло является краеугольным камнем средиземноморской диеты — незаменимым источником питания для самых долгоживущих культур мира.

Оливковое масло производится из плодов оливкового дерева, которые от природы богаты полезными жирными кислотами. Сегодня на рынке представлено несколько видов оливкового масла, в том числе оливковое масло первого отжима, оливковое масло первого отжима и обычное оливковое масло, но исследования показывают, что преимущества оливкового масла первого отжима более многочисленны, чем у других сортов.

Итак, давайте рассмотрим 16 преимуществ оливкового масла первого холодного отжима для здоровья:

1. Обладает противовоспалительным действием

Олеокантал — это специфическое фенольное соединение, содержащееся в оливковом масле первого отжима, которое считается ответственным за для ощущения жжения или покалывания, которое возникает при дегустации высококачественного оливкового масла первого холодного отжима.Фенолы, присутствующие в оливковом масле, обладают противовоспалительными свойствами и, как таковые, могут иметь эффект, аналогичный обезболивающим и жаропонижающим средствам. Он также может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и убить раковые клетки; олеокантал очищает мозг от бета-амилоидных бляшек.

2. Улучшает здоровье волос и кожи

Оливковое масло первого отжима богато витамином Е. Каждая столовая ложка оливкового масла первого отжима содержит около 1,9 мг витамина Е, жирорастворимого антиоксиданта, который может защитить организм против проблем с глазами и кожей, и на самом деле делают волосы и кожу намного более здоровыми.Также было показано, что он защищает организм от диабета, неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, и рака легких.

3. Защищает от диабета

Было продемонстрировано, что диета, богатая оливковым маслом, с низким содержанием насыщенных жиров, умеренно богатая углеводами и растворимой клетчаткой из фруктов, овощей, бобовых и злаков, является наиболее эффективным подходом. для диабетиков. Он помогает снизить уровень «плохих» липопротеинов низкой плотности, улучшая контроль сахара в крови и повышая чувствительность к инсулину.

4. Защищает от инсулинорезистентности

Оливковое масло первого отжима содержит витамин К, который является еще одним жирорастворимым витамином, оказывающим наибольшее влияние на кровь. Это необходимо для здорового свертывания крови и уровня кальция в крови. Одна столовая ложка оливкового масла в день восполняет 10% рекомендуемой суточной нормы витамина К и может помочь защитить от инсулинорезистентности и некоторых видов рака.

5. Уменьшает проблемы с сердцем и диабет

Натуральное оливковое масло содержит 70% мононенасыщенных жирных кислот.В результате он снижает накопление холестерина в крови и уменьшает проблемы с сердцем. Оливковое масло также снижает риск диабета и атеросклероза.

6. Снижает высокое кровяное давление

Недавние исследования показывают, что регулярное употребление оливкового масла может помочь снизить как систолическое, так и диастолическое кровяное давление.

7. Повышает уровень холестерина в крови

Оливковое масло снижает уровень общего холестерина в крови, холестерина ЛПНП и триглицеридов.Холестерин ЛПНП — это плохой тип холестерина, который увеличивает риск сердечных приступов и легочно-сердечных заболеваний. Оливковое масло первого отжима, которое богато почти 40 антиоксидантными химическими веществами, помогает снизить окислительные эффекты холестерина ЛПНП.

8. Способствует снижению веса

Оливковое масло, несмотря на его высокое содержание калорий, помогает снизить уровень ожирения. Медицинские эксперты предполагают, что очень трудно набрать вес из-за мононенасыщенных жиров, содержащихся в оливковом масле.Эксперименты со средиземноморским оливковым маслом показали положительные результаты в отношении снижения массы тела человека.

9. Повышает метаболизм

Оливковое масло ускоряет обмен веществ, способствует росту костной структуры и развитию мозга у детей. Это отличный источник витамина Е, который очень полезен для пожилых людей.

10. Улучшает пищеварение

Известно, что оливковое масло способствует процессу пищеварения.Он используется как лечебное масло для очистки пищеварительного тракта и улучшения дефекации.

11. Помогает в процессе старения

Богатое антиоксидантами оливковое масло замедляет естественный процесс старения человеческого тела. Используется в косметических продуктах и ​​натуральных травах, он творит чудеса с кожей, которая приобретает естественный блеск и сияние от обогащающего масла.

12. Защищает от остеопороза

Высокое потребление оливкового масла улучшает минерализацию и кальцификацию костей.Он помогает усвоению кальция и поэтому играет важную роль в оказании помощи больным и в предотвращении возникновения остеопороза.

13. Предотвращает образование камней в желчном пузыре

Недавние исследования показали, что умеренное потребление оливкового масла (около 2 столовых ложек в день) может фактически снизить ваши шансы на образование камней в желчном пузыре. Ингредиент оливкового масла, очевидно, помогает снизить уровень холестерина в крови и желчном пузыре. Большое количество оливкового масла и лимонного сока, а также соли Эпсома — распространенные ингредиенты при промывании желчного пузыря, предположительно предназначенном для удаления желчных камней.

14. Укрепляет здоровые клеточные стенки

Оливковое масло содержит полифенол, который способствует укреплению клеточных стенок. Он также увеличивает эластичность артериальных стенок, защищая от различных сердечных заболеваний.

15. Защищает от гипертонии

Недавнее исследование показывает, что средиземноморская диета, состоящая из продуктов, богатых ненасыщенными жирами (содержащимися в оливковом масле и орехах), а также нитритами и нитратами (обнаруженными в листовых зеленых овощах), может помочь защитить вас от гипертонии. .

16. Борется с расстройствами настроения и депрессией

Здоровые жиры, включая оливковое масло, обладают противовоспалительным действием, уравновешивающим гормоны, что может предотвратить дисфункцию нейротрансмиттеров. Диеты с низким содержанием жиров часто связаны с более высоким уровнем депрессии и беспокойства. Расстройства настроения или когнитивные расстройства могут возникать, когда мозг не получает достаточного количества «гормонов счастья», таких как серотонин или дофамин, важных химических посредников, необходимых для регуляции настроения, хорошего сна и обработки мыслей.

Мы только начинаем понимать бесчисленные способы, которыми оливковое масло может улучшить наше здоровье и нашу жизнь.

Источник:

— Органические факты. 11 удивительных преимуществ оливкового масла.

— Клинические испытания. Оливковое масло для профилактики рака груди у женщин с высоким риском рака груди (оливковое масло). 18 февраля 2016 г. Подтверждено в сентябре 2016 г. Теджалом Пателем, доктором медицины, The Methodist Hospital System.

— Калифорнийское оливковое ранчо.6 февраля 2017. Здоровая кладовая: что делает оливковое масло холодного отжима таким полезным для нас.

— Olive Oil Times. Специальный отчет: Польза оливкового масла для здоровья.

— Доктор Акс. Польза оливкового масла для сердца и мозга.

— Очищение желчного пузыря оливковым маслом и лимоном. 18 августа 2015 г. Hopkins, M.

Эта статья была написана 60 Plus Club и переиздана с их разрешения. Вы можете найти исходную статью здесь: https://www.60plusclub.com.au/bone-health/ 19-Health-Benefits-Extra-Virgin-Olive-Oil /

22 лучших преимущества оливкового масла для кожи, волос и здоровья

Знаете ли вы, что оливковое масло в древности называли «жидким золотом»? Если вы кулинар или любите кулинарные шоу, вы должны быть знакомы с оливковым маслом.Большинство поваров сегодня рекомендуют его использовать. Но знаете ли вы, что этот ингредиент можно использовать и для улучшения здоровья вашей кожи?

Оливковое масло — это нечто большее, чем просто специальный кухонный ингредиент.

Вас это заинтересовало? Хорошо, потому что я хочу поделиться с вами фактом о здоровье.

«Люди из Средиземноморья, где оливковое масло выращивают и потребляют больше всего, имеют самый низкий в мире уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний».

Подождите, это еще не все.

Оливковое масло имеет множество преимуществ. Потеря веса, уровень сахара в крови, артериальное давление, холестерин, рак, артрит — назовите это, и у оливкового масла есть лекарство от этого.

Позвольте познакомить вас с чудесным миром оливкового масла. Вы готовы?

Оливковое масло — краткое описание

Научное название — Olea europaea
Семейство — Oleaceae
Родное — Средиземноморский бассейн
Другие названия — Джайтун Ка Тел (хинди), (хинди), , Олиф Оли (африкаанс), Зайт Алзайтун (арабский).

Оливковое масло получают из плодов оливы. В последнее время оливковое масло стало настоящей модой во всем мире, от управления нашей кухней до завоевания косметического мира.

Когда вы идете по магазинам, ваше внимание привлекает широкий выбор оливковых масел. Если вам интересно, о чем они все, следующие несколько минут дадут вам представление об этом.

  1. Оливковое масло первого отжима — Самая популярная разновидность оливкового масла первого отжима — хорошо известное кулинарное масло с удивительно низким содержанием кислоты.Он лучше всего подходит для людей, которые хотят насладиться преимуществами оливкового масла, не тратя бомбы.
  2. Оливковое масло первого отжима — Произведенное путем холодного отжима оливковых плодов, это масло считается лучшим для нашего организма. Но учтите, что не все могут позволить себе использовать масло первого отжима из-за его высокой стоимости.
  3. Чистое оливковое масло — Это масло на самом деле представляет собой смесь рафинированного и первого оливкового масла. Он имеет высокое содержание кислоты и поэтому непригоден для использования.
  4. Масло Лампанте — Тип, который используется только в качестве топлива и не подходит для приготовления пищи.

Теперь, когда вы знаете типы, давайте перейдем к преимуществам.

Многочисленные преимущества оливкового масла

Польза для кожи

  1. Увлажняет кожу
  2. Улучшает здоровье кожи
  3. Помогает удалить макияж
  4. Обладает омолаживающими свойствами
  5. В качестве скраба для губ
  6. лечит трещины на пятках Для волос

  1. Сохраняет волосы здоровыми
  2. Может использоваться в качестве средства перед использованием шампуня

Польза для здоровья

  1. Улучшает здоровье ногтей
  2. Помогает предотвратить рак груди
  3. Помогает предотвратить диабет
  4. Предотвращает болезнь Альцгеймера
  5. Лечит депрессию
  6. Помогает похудеть
  7. Управляет холестерином
  8. Снимает запор
  9. Помогает удалить камни в почках
  10. Помогает разбавить ушную серу
  11. Помогает предотвращать инсульты
  12. помогает предотвратить инсульты
  13. Спасает жизнь
  14. помогает Польза оливкового масла для кожи 9000 2 Вы смотрите видео на YouTube, когда появляется реклама, в которой знаменитость хвастается своим любимым кремом для кожи, убеждая вас, как он сработал для нее.И вы бросились в косметический магазин, чтобы купить крем, но обнаружили, что он очень дорогой. Что, если бы мы сказали вам, что оливковое масло имеет те же преимущества, что и некоторые из дорогих косметических продуктов на рынке?

    Вот почему вам следует предпочесть оливковое масло всем кремам для кожи с химическими добавками, представленным на рынке.

    1. Увлажняет кожу

    Прежде чем мы продолжим, у меня есть несколько вопросов.

    Вы неукоснительно идете на домашний сеанс увлажнения после каждого душа?

    Закончите ли вы бутылку лосьона для тела в течение месяца?

    Готовы ли вы поэкспериментировать с каким-нибудь натуральным продуктом вместо обычного фирменного лосьона? Решение, которое прослужит дольше без побочных эффектов?

    Если вы ответили утвердительно хотя бы на один или все мои вопросы, купите оливковое масло.

    Это масло содержит большое количество витамина Е, антиоксиданта, который защищает кожу от различных внешних факторов, таких как резкие солнечные лучи или ветер (1), (2). Легкая текстура оливкового масла делает его идеальным нелипким увлажняющим кремом, который остается надолго и подходит для всех типов кожи (3).

    Что вам нужно

    1 ложка оливкового масла первого отжима

    Что вам нужно сделать

    1. После душа оставьте кожу немного влажной и вотрите оливковое масло в лицо.
    2. Оставьте примерно на 15 минут, а затем смойте теплой водой.

    Примечание. Если у вас сухая кожа, нанесите масло на лицо перед сном и оставьте на ночь. Вы можете удалить масло утром с помощью нежного умывания с теплой водой.

    Вернуться к содержанию

    2. Улучшает здоровье кожи

    Когда дело доходит до красоты, большинство из нас предпочитают натуральные ингредиенты. Все, что нам нужно, это сияющая кожа. Независимо от того, сколько кремов есть на вашей полке, для быстрого решения мы всегда обращаемся за мякотью фруктов или экстрактом овощного сока.

    Чем может помочь оливковое масло?

    Оливковое масло содержит витамин Е, который улучшает здоровье кожи за счет лечения воспалений, угрей и защиты кожи от серьезных заболеваний, таких как псориаз и рак кожи (4).

    Мед действует как увлажнитель, а йогурт выполняет функцию мягкого эксфолианта, тем самым улучшая здоровье кожи (5).

    Что вам нужно
    • 1/3 стакана йогурта
    • стакана меда
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    Что вам нужно сделать
    1. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока не получите густой раствор.
    2. Нанесите этот раствор на лицо и оставьте примерно на 20 минут.
    3. Смойте теплой водой.

    Вы можете использовать это средство один раз в неделю.

    Вернуться к оглавлению

    3. Помогает удалить макияж

    Вы находитесь перед дилеммой по поводу своего бренда средства для снятия макияжа? Не волнуйся.

    Оливковое масло первого отжима — это простая и относительно дешевая альтернатива рыночным брендам. Кроме того, где вы можете найти продукт, который не причинит вреда вашей коже? Я всегда рекомендую натуральные средства, так как у меня чувствительная кожа, на которой появляются волдыри или сыпь при малейших изменениях в составе продуктов.

    Что вам нужно
    • 1/3 стакана йогурта
    • стакана меда
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    Что вам нужно сделать
    1. Окуните пару ватных шариков в оливковое масло и натрите их по лицу, чтобы удалить макияж.
    2. Также можно смочить ватный диск оливковым маслом и использовать его для удаления макияжа с глаз. Помимо снятия макияжа, масло также может смягчить кожу вокруг глаз.

    Вернуться к оглавлению

    4.Обладает антивозрастными свойствами

    С возрастом ваша кожа начинает провисать и образовывать морщины. Вы можете отсрочить появление этих признаков старения с помощью оливкового масла.

    Что вам нужно
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • Щепотка морской соли
    Что вам нужно делать
    1. Помассируйте лицо несколькими каплями оливкового масла.
    2. Смешайте оставшееся масло с морской солью, чтобы получился эксфолиант.
    3. Добавьте лимонный сок для ощущения свежести.
    4. Вотрите эту смесь в сухие, грубые и чешуйчатые участки лица.

    Вернуться к оглавлению

    5. Как скраб для губ

    Мы живем в мире Instagram и Facebook, где мы с гордостью публикуем свои селфи, хвастаясь надутыми губами. И если это должна быть красивая картинка, вы можете также позаботиться о своих губах.

    Знаете ли вы, что оливковое масло может сделать ваши губы упругими и красивыми?

    Что вам нужно
    • Измельченный коричневый сахар
    • Несколько капель оливкового масла
    • Немного лимонного сока
    Что вам нужно сделать
    1. Смешайте ингредиенты и потрите губы в течение пяти минут прямо перед собой лечь в постель.
    2. Оливковое масло помогает разгладить потрескавшиеся губы. Сахар и лимон действуют как отшелушивающие средства.

    6. Лечит трещины на пятках

    Если трещины на пятках мешают вам поставить лучшую ногу вперед (каламбур!), Попробуйте оливковое масло. Отшелушите пятки горячей водой с лимоном и обильно натрите их оливковым маслом для дополнительной влажности и гладкости. Вы можете носить носки для быстрого облегчения.

    Теперь, когда вы знаете, какую пользу оливковое масло приносит вашей коже, разве вы не хотите знать, какую пользу оно может принести вашим волосам? Читать дальше.

    Вернуться к оглавлению

    Преимущества оливкового масла для волос

    Я завидовал длинным локонам Рапунцель с детства. Я уверен, что многие из вас понимают то, о чем я говорю. Что, если бы я сказал вам, что получить густые длинные волосы, как у Рапунцель, не так уж и сложно? В восторге? Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать.

    7. Сохраняет здоровье волос

    Оливковое масло в сочетании с несколькими другими ингредиентами может творить чудеса, чтобы сохранить здоровье ваших волос. Масло богато витамином Е, который помогает бороться с выпадением волос (6).Мед увлажняет волосы. Он также содержит другие питательные вещества, такие как магний, цинк, сера, кальций и витамины группы B, которые способствуют росту волос (7). Яичный желток богат белком, питательным веществом, которое является основным компонентом волос (8).

    Что вам нужно
    • ½ стакана оливкового масла
    • 2 столовые ложки меда
    • Яичный желток
    Что вам нужно сделать

    1. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной пасты.
    2. Нанесите эту пасту на волосы и оставьте на 20 минут.
    3. Смойте теплой водой, а затем нанесите кондиционер.

    Вернуться к оглавлению

    8. Можно использовать как средство перед нанесением шампуня

    Я помню, как в детстве мама делала мне масляный массаж перед шампунем, чтобы мои волосы впитали всю полезность масла. Хотя в то время я ненавидел быть жирным, в конце концов я понял, насколько важен этот процесс для моих волос.

    Массаж с оливковым маслом перед шампунем помогает придать волосам выразительный блеск и силу.

    Что вам нужно

    Маленькая чашка оливкового масла

    Что вам нужно сделать

    1. Нагрейте чашку оливкового масла и обильно нанесите ее на волосы, особенно на кожу головы и кончики.
    2. Оставьте на 20 минут и смойте теплой водой.

    Оливковое масло увлажняет волосы и уменьшает раздражение кожи головы.

    Польза оливкового масла для здоровья

    Польза оливкового масла не ограничивается только улучшением вашей красоты. Вы можете получить много пользы для здоровья, включив это масло в свой рацион.

    Вернуться к содержанию

    9. Улучшает здоровье ногтей

    Ногти могут многое сказать о вашем здоровье. Если вы выглядите бледным, врачи часто проверяют ваши ногти. Тусклые, безжизненные, ломкие ногти — вот несколько проблем, с которыми мы сталкиваемся. Но знаете ли вы, что оливковое масло действительно может улучшить здоровье ногтей? Если вы планируете выставлять напоказ этот модный нейл-арт на свадьбе лучшего друга, вам нужно сначала начать ухаживать за своими ногтями, чтобы они выглядели здоровыми.

    Витамин Е в оливковом масле может улучшить внешний вид ногтей, пораженных болезнью (9).

    Что вам нужно

    2-3 столовые ложки оливкового масла

    Что вам нужно делать

    1. Просто обмакните ватный диск в оливковое масло и нанесите его на ногти.
    2. Подождите около 30 минут, прежде чем смыть обычной водой.

    Вернуться к оглавлению

    10. Помогает предотвратить рак груди

    Оливковое масло и рак — соотношение может быть сочтено абсурдным. Но использование оливкового масла в кулинарии может помочь предотвратить рак груди.

    В исследовании, проведенном в Саудовской Аравии, было обнаружено, что олеуропеин, природное соединение, содержащееся в оливковом листе, обладает потенциальными противораковыми свойствами (10).

    В другом клиническом исследовании, проведенном в Испании, было обнаружено, что женщины, соблюдающие диету, содержащую оливковое масло, на 62 процента реже заболевают раком груди (11).

    Вернуться к TOC

    11. Помогает предотвратить диабет

    Включение оливкового масла в ваш рацион также может контролировать уровень сахара в крови. Доверьтесь многочисленным исследованиям, подтверждающим этот небольшой факт.

    По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, диета, богатая моно- и полиненасыщенными жирами, например, содержащая оливковое масло, может помочь предотвратить диабет (12).

    В другом исследовании, опубликованном Американским журналом клинического питания, потребление оливкового масла было связано со снижением риска диабета у женщин (13).

    Вернуться к TOC

    12. Предотвращает болезнь Альцгеймера

    По данным журнала Scientific American, олеокантал в оливковом масле может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера (14). Американское химическое общество также пришло к аналогичным выводам (15).

    В американском исследовании было обнаружено, что оливковое масло первого отжима улучшает обучение и память у мышей, подтверждая возможность его репликации у людей, страдающих болезнью Альцгеймера (16).

    Вернуться к TOC

    13. Укрепляет кости

    Если вы думали, что кальций укрепляет ваши кости. Вот новости — оливковое масло тоже может укрепить кости.

    В исследовании с участием мужчин, придерживающихся средиземноморской диеты, было обнаружено, что оливковое масло может способствовать укреплению костей. Было обнаружено, что их кровь содержит более высокие уровни остеокальцина, что свидетельствует о формировании здоровой кости (17), (18).

    Вернуться к оглавлению

    14.Лечит депрессию

    У всех нас бывают перепады настроения. Наше душевное состояние зависит от многих вещей. К счастью, есть несколько продуктов, которые действуют как антидепрессанты. И оливковое масло к ним можно отнести.

    Одно из удивительных преимуществ оливкового масла — это лечение депрессии. Оливковое масло может повысить уровень серотонина, химического вещества мозга. Было обнаружено, что это похоже на действие некоторых антидепрессантов (19).

    Вернуться к TOC

    15. Способствует снижению веса

    Потеря веса никогда не была такой простой.Что, если бы вы могли похудеть, перекусывая любимой едой? Без шуток!

    Возьмите свою любимую итальянскую пасту или салат, сбрызнув оливковым маслом, и наблюдайте, как вы превращаетесь в вкуснятину.

    Исследование, опубликованное Гарвардской школой общественного здравоохранения, подтвердило эффективность оливкового масла в снижении веса. Сравнивались потери веса, произошедшие из-за двух разных типов диет (средиземноморская диета с умеренным содержанием жиров, включающая оливковое масло, и диета с низким содержанием жиров). К концу исследования только 20 процентов добровольцев из группы с низким содержанием жиров все еще соблюдали диету.

    Вернуться к TOC

    16. Контроль холестерина

    Вы можете снизить уровень плохого холестерина в своем организме, используя оливковое масло.

    Оливковое масло содержит минимальное количество насыщенных и полиненасыщенных жиров. Это свойство дает ему возможность контролировать уровень холестерина в крови в организме. Оливковое масло содержит самый высокий уровень мононенасыщенных жиров — около 75-80%, что помогает вырабатывать в организме хороший холестерин и ЛПВП.

    О нет, я не утверждаю этот факт без научных доказательств.

    Исследования, проведенные в Университете Миннесоты, показали, что, хотя греки, критяне и другие средиземноморские жители ели почти столько же пищевых жиров, сколько и американцы, у них значительно ниже уровень сердечных заболеваний. Разница указывается на потребление в Средиземноморье оливкового масла первого отжима.

    Автономный университет Мадрида в Испании обнаружил в исследовании, что диета, богатая оливковым маслом первого отжима, снижает уровень холестерина ЛПНП в организме. Это также связано с повышением уровня холестерина ЛПВП (хорошего) в организме человека.

    Вернуться к TOC

    17. Снимает запор

    Используйте оливковое масло как средство от запора.

    Оливковое масло полезно для желудочно-кишечного тракта и толстой кишки (20). Консистенция и текстура оливкового масла помогают стимулировать пищеварительную систему, заставляя пищу плавно перемещаться по толстой кишке. Если вы регулярно принимаете это масло, оно помогает полностью предотвратить запор.

    Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами (21). Это помогает увеличить подвижность, чтобы пища могла беспрепятственно перемещаться по толстой кишке.Это также помогает ускорить опорожнение кишечника и предотвращает запоры.

    Это масло богато витаминами Е и К, железом, омега-3 и 6 жирными кислотами и антиоксидантами. Эти питательные вещества улучшают ваше общее состояние здоровья, в том числе пищеварительного тракта, а также помогают предотвратить запоры.

    Как использовать

    Оливковое масло можно использовать по-разному для лечения запора. Взгляните:

    1. Сырое оливковое масло

    Ешьте одну столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима два раза в день.Примите первую столовую ложку утром натощак, а вторую за час до сна. Если вы забыли принять его на пустой желудок, подождите несколько часов после еды. Повторяйте это каждый день, пока не исчезнет запор.

    2. Оливковое масло с фруктами

    Если вам не нравится вкус сырого оливкового масла, вы можете комбинировать его с волокнистыми фруктами, такими как яблоко или апельсин. Сначала примите столовую ложку масла утром, а затем съешьте фрукты. Если это не помогает, примите вечером еще одну столовую ложку овощей, богатых клетчаткой, например брокколи.Делайте это регулярно, пока не почувствуете облегчение.

    3. Оливковое масло с апельсиновым соком

    Добавьте одну чайную ложку оливкового масла в стакан апельсинового сока и пейте каждое утро натощак. Это поможет смазывать вашу систему в течение всего дня и сохранит ваше здоровье. Вы также можете попробовать оливковое масло с чашкой кофе.

    4. Оливковое масло с лимонным соком

    Смешивание столовой ложки оливкового масла и чайной ложки лимонного сока также является эффективным способом естественного лечения запора.Пейте эту смесь один раз в день. Вы также можете принимать одну чайную ложку оливкового масла с долькой лимона вечером, чтобы смазать ваш организм и предотвратить высыхание толстой кишки во время сна.

    5. Оливковое масло с молоком

    Это отличное средство от сильных запоров. Все, что вам нужно сделать, это добавить одну столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в чашку теплого молока. Хорошо перемешайте и убедитесь, что у вас пустой желудок, когда вы пьете. Делайте это регулярно, чтобы избавиться от запоров.

    Вернуться к оглавлению

    18.Помогает удалить камни в почках

    Употребление оливкового масла также помогает растворять камни в почках (22).

    Что вам нужно
    • 2 унции лимонного сока
    • 2 унции оливкового масла
    • Вода
    Что вам нужно сделать
    1. Возьмите около 2 литров воды в кастрюлю и нагрейте ее на среднем огне .
    2. Дайте закипеть. Как только он достигнет точки кипения, снимите с огня.
    3. Добавьте около 2 унций свежего лимонного сока и немного оливкового масла первого холодного отжима.
    4. Хорошо перемешайте и храните воду в холодильнике после того, как она полностью остынет.

    Вернуться к TOC

    19. Помогает разбавить ушную серу

    Использование оливкового масла для очистки ушной серы — хорошая идея (23).

    Чтобы предотвратить появление серной пробки, специалисты рекомендуют использовать оливковое масло для удаления серы из ваших ушей. В большинстве случаев, когда вы пытаетесь очистить поврежденную ушную серу, затвердевшие куски серы продвигаются дальше назад в слуховой проход.

    Вот здесь и пригодится оливковое масло.Это помогает смягчить серу, облегчая удаление ушной серы. После того, как он достаточно размягчится, воск распадается на более мелкие кусочки и часто перемещается к внешнему краю вашего воздушного канала, где его можно безопасно и тщательно очистить мягкой тканью или салфеткой.

    Что вам нужно
    Что вам нужно
    1. Нагрейте небольшое количество масла немного выше комнатной температуры. Теплое оливковое масло поможет расщепить ушную серу. Убедитесь, что он не слишком горячий, так как это может обжечь слуховой проход.Он должен быть примерно таким же горячим, как ваше тело, но не более того.
    2. Залейте в чистую пипетку всего пару капель масла. Вам не понадобится более пипетки стандартного размера.
    3. Осторожно дайте маслу попасть в слуховой проход. Убедитесь, что ваша голова наклонена в сторону, так что ваши уши направлены вверх. Выдавите сначала одну каплю, а если все нормально, медленно слейте оставшееся масло.
    4. Оставьте масло на 10–15 минут. Чтобы масло проникло внутрь, сместите слуховой проход, осторожно открывая и закрывая рот.Вы также можете помассировать область под ухом. Если вам нужно двигаться, прижмите ватную палочку к уху, чтобы масло не вылилось.
    5. Когда масло размягчит ушную серу, поверните голову, чтобы масло могло вылиться. Вы можете смыть его с помощью пипетки, наполненной теплой водой, чтобы смыть масло. Вы также можете слить воду в ухо во время душа, а затем дать ей стечь.
    6. Наконец, сотрите излишки масла с внешней части уха мягкой тканью или салфеткой.

    При необходимости этот метод можно повторять несколько раз в неделю. В то время как некоторые люди говорят, что это следует делать два-четыре раза в день, другие рекомендуют лечение только несколько раз в неделю. Это средство требует некоторого терпения, так как даже незначительные случаи могут полностью исчезнуть в течение двух недель.

    Вернуться к TOC

    20. Предотвращает инсульты

    Вы можете этого не знать, но ежедневное потребление масла первого отжима может помочь предотвратить инсульты у пожилых людей (24).

    Исследование показало, что пожилые люди, которые использовали оливковое масло в своем рационе, были на 41% менее подвержены риску инсультов. Все мы знаем, что инсульт возникает из-за сгустка крови в кровеносных сосудах, соединяющихся с мозгом, что может даже привести к повреждению мозга и, в конечном итоге, к смерти. Оливковое масло помогает разжижать эти сгустки, обеспечивая надлежащий приток крови к мозгу.

    Вернуться к оглавлению

    21. Возбуждает сексуальную жизнь

    Вы когда-нибудь задумывались, почему все великие любовные истории происходят из Италии — страны оливкового масла?

    Неудивительно, что оливковое масло является прекрасным афродизиаком (25).Правильный массаж с оливковым маслом улучшает кровообращение во всех частях тела, включая половые органы.

    Вернуться к TOC

    22. Обезболивающее

    Известно, что оливковое масло первого холодного отжима снимает боль, будь то внешняя или внутренняя травма.

    Присутствие в оливковом масле соединения под названием олеокантал делает его противовоспалительным средством, способным вылечить любой тип заболевания, будь то местное или хроническое (26).

    Вернуться к оглавлению

    Как выбрать и хранить

    Не упоминать о правильном процессе выбора после перечисления многочисленных преимуществ — все равно, что заманить ребенка конфетой, не дав ему ее.Давайте посмотрим на процесс выбора оливкового масла.

    При выборе оливкового масла следует помнить о пяти вещах.

    1. Первое, что вам нужно сделать, это проверить, является ли это оливковым маслом первого холодного отжима. Переверните бутылку и найдите слово «экстра девственница». Но есть и другие параметры.
    2. Проверить, откуда масло. Если вы найдете много стран, перечисленных на задней этикетке бутылки, довольно очевидно, что масло прошло долгий путь, прежде чем попасть в магазин, и есть высокая вероятность того, что оно испортилось.
    3. Ищите дату сбора урожая. Важно отметить, что оливковое масло не похоже на вино — с возрастом оно не становится лучше. При хранении в оптимальных условиях (в темном шкафу при комнатной температуре) масло может храниться около двух лет. Если вы нигде не видите дату сбора урожая, лучше поставьте бутылку на подставку и проверьте, есть ли что-нибудь еще.
    4. Не забудьте понюхать и попробовать на вкус. Конечно, в магазине этого не сделать. Но убедитесь, что вы чувствуете запах масла и пробуете немного его, когда принесете домой.Если вы обнаружите какие-либо неприятные запахи — запах старого арахисового масла, воска или потных носков — верните масло в магазин, сказав, что оно прогорклое.
    5. Фавор отечественное масло. Что ж, качественное оливковое масло производят во всем мире. Но, согласно исследованиям, оливковое масло, произведенное в отечественной стране, неизменно имеет более высокое качество, чем импортное.

    Хранение

    Хранение продукта так же важно, как и его выбор, если не больше.

    Просто обратите внимание на эти простые указания, чтобы гарантировать долговечность вашего оливкового масла.

    • Выберите прохладное и темное место для хранения масла.
    • Убедитесь, что масло не подвергается воздействию тепла, воздуха и света.
    • Храните масло в темной или непрозрачной стеклянной бутылке или контейнере из нержавеющей стали.
    • Убедитесь, что крышка бутылки плотно закрыта.

    Общая информация: К счастью, оливковое масло имеет более длительный срок хранения по сравнению с обычными кулинарными маслами. Некоторые сорта могут храниться даже три года.

    Приготовление пищи с оливковым маслом

    В идеале вы можете использовать высококачественное оливковое масло первого отжима в качестве идеальной приправы — поливать рыбу, тушеные или запеченные овощи, заправки для салатов, хлеб, печенье и т. Д.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Важно отметить, что оливковое масло имеет более низкую температуру дымления (температуру, при которой масло начинает разрушаться, теряя свои полезные свойства) по сравнению с другими маслами. Кроме того, оливковое масло первого холодного отжима имеет более низкую температуру дымления, чем обычное оливковое масло. Поэтому убедитесь, что вы используете оливковое масло первого отжима для приготовления на среднем / слабом огне (от 250 до 350 градусов по Фаренгейту).

    Предупреждение

    Хотя оливковое масло имеет много преимуществ, у него есть некоторые побочные эффекты, которые нельзя игнорировать.Взгляните:

    • Оливковое масло может вызывать аллергических реакций у некоторых людей. Когда человек, страдающий аллергией на оливковое масло, наносит его на кожу, иммунная система начинает атаковать его. Это заставляет организм вырабатывать антитела, что приводит к распространенным симптомам пищевой аллергии. У людей с аллергией на оливковое масло может развиться экзема и кожная сыпь, которая может вызывать зуд. Следовательно, перед местным применением масла всегда лучше провести пластырь. В случае возникновения аллергической реакции немедленно обратитесь к аллергологу или дерматологу.
    • Поскольку оливковое масло богато калориями, его чрезмерное потребление может вызвать риск сердечных заболеваний . Убедитесь, что вы не употребляете более 2 столовых ложек оливкового масла в день.
    • Если вы страдаете диабетом и принимаете лекарства по расписанию, проконсультируйтесь с врачом перед использованием масла. Оливковое масло может вступать в реакцию с лекарствами и вызывать дальнейшее падение уровня сахара на , что может быть фатальным.
    • Использование большего количества оливкового масла, чем рекомендовано, также может вызвать резкое падение уровня артериального давления , закупорку желчного пузыря и ряд других заболеваний.
    • Слишком большое количество оливкового масла может иметь совершенно противоположный эффект на ваш вес из-за высокого содержания жира в масле.
    • Не нагревайте оливковое масло слишком долго (более 20–30 секунд), так как оно имеет тенденцию быстро гореть, что приводит к потере большинства своих полезных свойств.
    • Никогда не наносите масло на раны или порезы без предварительной консультации.
    • Уменьшите дозировку масла при приготовлении пищи для беременных или кормящих женщин.

    На вынос: Используйте оливковое масло для гладкой, эластичной и безупречной кожи. Нанесите немного этого масла на губы и пятки, чтобы сделать их ровными и красивыми. Это уникальное масло также делает ваши волосы здоровыми и сияющими. Оливковое масло также оказалось очень эффективным при лечении диабета, рака груди, сердечно-сосудистых заболеваний, холестерина, ожирения и камней в почках.

    Разве я не говорил вам, насколько оливковое масло действительно потрясающее? Почему бы не попробовать и лично убедиться в результатах?

    А для тех, кто уже использовал оливковое масло, были ли вы осведомлены обо всех преимуществах и использовании, описанных в статье? Кроме того, что заставило вас перейти на это светлое масло? Каков ваш опыт работы с этим маслом до сих пор? Сообщите нам об этом в поле ниже.

    Будь здоров!

    Рекомендуемые статьи
    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие.Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.

    ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

    • Почему вы должны есть редис дайкон: преимущества и рецепты
    • Квашеная капуста: 8 основных преимуществ для здоровья, питание и побочные эффекты
    • Насколько полезен мед для вашего здоровья?
    • Польза черноплодной рябины — суперберри, которая вам нужна в жизни
    • Польза грибов для здоровья
    • Польза имбиря и куркумы: хорошие, плохие и уродливые
    • Сорго: преимущества, рецепты, риски для здоровья и Подробнее
    • Лимонный чай: преимущества, способ приготовления и риски
    • Польза для здоровья в Турции, рецепты и возможные риски

    Топ-15 преимуществ оливкового масла для здоровья — Cedar Valley Selections

    Оливковое масло широко известно как одно из самых полезных масел для употребления различными способами, и многие исследования, исследования и эксперты показывают, что оно обладает невероятной пользой для здоровья.Это также основной продукт и главный источник жира в средиземноморской диете , которая была признана лучшей диетой 2019 года.

    Вот почему мы стараемся, чтобы оливковое масло первого отжима первого отжима было первым ингредиентом всех наших заправок для салатов. В этой статье мы разберем и упростим основные преимущества оливкового масла для здоровья, которые включают профилактику болезней и болезней, укрепление иммунной системы, улучшение кожи и даже улучшение психического и эмоционального здоровья.

    Что такое оливковое масло?

    Оливковое масло — это жидкость, которую получают путем прессования целых оливок, полученных из дерева Olea europaea. В основном он используется для приготовления пищи и для заправки пищевых продуктов, но его также можно найти в добавках, мыле, фармацевтических препаратах и ​​даже в косметике из-за его универсальности в отношении пользы для здоровья. Оливковое масло в основном поступает из таких стран, как Испания, Италия, Греция и Тунис. Мы предпочитаем тунисское оливковое масло за его яркий вкус и красивый золотистый цвет.

    1. Может предотвратить инсульт

    Благодаря наличию мононенасыщенных жиров оливковое масло снижает вероятность инсультов. Исследования показывают, что у людей, которые добавляют оливковое масло в пищу, вероятность инсульта снижается на 41% (1)

    2. Помогает поддерживать здоровый вес и увеличивает количество антиоксидантов

    Несмотря на то, что оливковое масло может быть калорийным, оно помогает поддерживать потребление калорий, тем самым помогая поддерживать физическую форму.Исследования показывают, что высокое потребление не приводит к увеличению веса, а на самом деле иногда может привести к потере веса и увеличению количества антиоксидантов, особенно при включении в средиземноморскую диету. (2) (3)

    3. Май помогает эмоциональному и когнитивному здоровью

    Было обнаружено, что оливковое масло может влиять на снижение когнитивных функций, связанное с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера. (4)

    4.Может помочь в лечении ревматоидного артрита

    Ревматоидный артрит — это аутоиммунное заболевание, которое вызывает сильное воспаление, отек и боль вокруг суставов и органов тела. Было обнаружено, что оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами и помогает людям с ревматоидным артритом наряду с добавками рыбьего жира. (5) (6)

    5. Воспаление и обезболивание

    Оливковое масло содержит то, что называется олеоканталом, который проявляет противовоспалительные свойства, которые обычно присутствуют в таких лекарствах, как ибупрофен, но без каких-либо побочных эффектов, которые имеют лекарства.Также обнаружено, что оливковое масло, как и ибупрофен, может облегчить боль. (7)

    6. Здоровье сердечно-сосудистой системы

    Одно исследование показало, что оливковое масло первого отжима может играть большую роль в лечении атеросклероза, сердечно-сосудистого заболевания, при котором в артериях накапливается бляшка. ( 8)

    Уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в европейских и средиземноморских странах намного ниже, чем в западных странах, что говорит о том, что оливковое масло играет большую роль в здоровье сердечно-сосудистой системы, поскольку оливковое масло является важной частью средиземноморской диеты. ( 9)

    7. Оливковое масло помогает поддерживать здоровый уровень холестерина

    Было доказано, что оливковое масло помогает поддерживать здоровый уровень холестерина за счет снижения «плохого холестерина» (ЛПНП) и увеличения «хорошего холестерина» (ЛПВП). (10)

    8. Снизить риск рака

    Исследования показывают, что оливковое масло первого холодного отжима действительно может помочь убить раковые клетки, а также предотвратить рак благодаря антиоксидантам, которыми богато оливковое масло. (11)

    9. Лечить и снижать риск диабета 2 типа.

    Исследование показало, что у здоровых взрослых потребление оливкового масла снижает риск развития диабета 2 типа, а ежедневное потребление оливкового масла показывает признаки улучшения метаболизма глюкозы у взрослых, которые уже болели этим заболеванием. (12)

    10. Может уменьшить, предотвратить и, возможно, растворить камни в почках.

    Согласно одному исследованию, антиоксидантные свойства, а также другие аспекты оливкового масла помогают уменьшить, предотвратить, а иногда даже растворить камни в почках. (13)

    11. Остеопороз и улучшение здоровья костей

    Хотя точный активный компонент еще не известен, было доказано, что оливковое масло первого холодного отжима помогает предотвратить остеопороз и улучшить здоровье костей. (14)

    Также было доказано, что оливковое масло улучшает минерализацию костей и усвоение кальция, что может помочь вам в улучшении здоровья костей. (15)

    12. Уменьшает предменструальные спазмы

    Исследования и клинические испытания показывают, что ежедневные дозы оливкового масла первого холодного отжима, принимаемые за две недели до начала менструального цикла, могут быть более эффективными для уменьшения выраженности боли по сравнению с ибупрофеном.Вероятно, это связано с противовоспалительными и обезболивающими свойствами оливкового масла. (16)

    14. Может помочь артериальное давление

    Согласно одному исследованию, проведенному Калифорнийским университетом, было показано, что две столовые ложки богатого фенолом оливкового масла первого отжима могут снизить кровяное давление. (17)

    15. Помогает улучшить кожу

    Было доказано, что оливковое масло имеет много преимуществ для кожи при употреблении в пищу или при местном нанесении на кожу.

    Исследования показывают, что жирные кислоты в оливковом масле первого отжима могут защитить вашу печень от окислительного стресса, который отразится на вашей коже. (18)

    Недавнее французское исследование также показывает, что оливковое масло, нанесенное на кожу, может помочь защитить кожу от старения под воздействием солнца. (19)

    Также было показано, что оливковое масло можно использовать как отличное увлажняющее средство и даже заживлять раны при местном применении (20)

    Польза оливкового масла для здоровья

    Можно с уверенностью сказать, что оливковое масло — единственное масло, с которым все согласны.Палео, кето, вегетарианец или что-то среднее между ними, скорее всего, он воспевал оливковое масло первого отжима. И не зря! Люди использовали этот полезный жир на протяжении тысяч лет, и никаких признаков его снижения не было. Сегодня давайте поговорим о многочисленных преимуществах оливкового масла первого отжима, о том, как найти высококачественный источник и как включить его в свою повседневную жизнь.

    Полезно ли оливковое масло?

    Ответ — ДА, но качество имеет значение.(См. Следующий раздел для получения дополнительной информации о том, как найти бренд, которому вы можете доверять). Хотя люди часто используют термины «оливковое масло» и «оливковое масло первого отжима» как синонимы, между ними есть разница. Оливковое масло светлее и дешевле, чем оливковое масло первого отжима (часто сокращенно EVOO). Оливковое масло обычно представляет собой смесь оливкового масла холодного отжима и более обработанного оливкового масла, обработанного химическими веществами или нагреванием. Напротив, оливковое масло первого отжима холодного отжима подвергается минимальной обработке и не подвергалось обработке химикатами или нагреванием.В результате получается высококачественное масло, более темное по цвету и более ароматное, чем обычное оливковое масло.

    Высококачественное оливковое масло первого отжима (EVOO) обладает целым рядом преимуществ, от его противовоспалительных свойств до способности улучшать контроль уровня сахара в крови. EVOO богат полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые, как известно, уменьшают воспаление и обладают другими полезными эффектами.

    EVOO также содержит витамины E и K и другие мощные антиоксиданты. Антиоксиданты имеют решающее значение для предотвращения повреждения организма свободными радикалами, они могут помочь снизить риск хронических заболеваний и помочь организму бороться с воспалениями.Воспаление связано с целым рядом хронических заболеваний и состояний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера, метаболическую дисфункцию, рак, боли в суставах и ожирение.

    Одним из основных антиоксидантов в EVOO является олеокантал, который обладает такими мощными противовоспалительными свойствами, что, как было показано, действует аналогично ибупрофену. Учитывая его профиль жирных кислот, EVOO также снижает кровяное давление, защищает частицы холестерина ЛПНП от окисления и даже улучшает функцию кровеносных сосудов.

    Как найти высококачественное оливковое масло первого отжима?

    К сожалению, многие поставщики более низкого качества смешивают оливковое масло (даже сорт первого отжима) с маслом из виноградных косточек или соевыми бобами, сводя на нет все преимущества продукта для здоровья. Когда вы покупаете оливковое масло, всегда ищите форму первого отжима, поскольку оно менее обработано, чем простое старое оливковое масло, и содержит больше полезных антиоксидантов и питательных веществ, о которых говорилось в последнем разделе.

    Мне нравится этот старый список от эксперта по оливковому маслу, в котором он нашел высококачественный чистый EVOO в вашем местном магазине.

    Есть и несколько других стратегий, в том числе:

    • Ищите бренды, у которых на бутылке указана дата сбора урожая (примечание: не срок годности). Это говорит вам, когда были собраны оливки; чем позже, тем лучше!
    • Выбирайте масла в бутылках из темного стекла, а не в прозрачных бутылках или пластике
    • Выбирайте отечественных производителей в США или отечественные компании, которые могут поделиться конкретной информацией о своих международных источниках
    • Вы также можете попробовать масло на качество — оно должно иметь насыщенный, острый вкус и может даже немного покалывать горло.

    А что касается хранения EVOO, выберите прохладное и темное место, например, ящик или кладовую, а не на прилавке.

    Лучшие способы использования оливкового масла первого отжима

    EVOO чрезвычайно универсален. На самом деле, у The Paleo Mom даже есть рецепт мороженого с оливковым маслом. Чего-чего? Хотя распространенным припевом было то, что с EVOO нельзя готовить, но оказалось, что можно! EVOO состоит в основном из ненасыщенных жиров, которые легче окисляются и менее стабильны при нагревании.Но исследования показали, что высококачественное масло EVOO лучше сопротивляется окислению, чем многие другие растительные масла, и сохраняет большую часть своих полезных питательных веществ.

    Говорят, что у качественного EVOO температура дыма может достигать 410 градусов по Фаренгейту. Важно отметить, что оливковое масло должно быть первого холодного отжима, чтобы обладать этими защитными свойствами. Более обработанные оливковые масла начинают разлагаться под действием тепла быстрее и, как правило, имеют более низкую температуру дыма и больший потенциал к окислению. EVOO богат как минимум 30 соединениями с антиоксидантной активностью, которые помогают сохранить плотность питательных веществ в масле даже при нагревании.

    Вы можете использовать EVOO не только для приготовления пищи или мороженого (!), Но и для самых разных холодных целей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *