Потребность в белке доношенного новорожденного: Вскармливание новорожденного | LadyCaramelka

Содержание

Вскармливание новорожденного | LadyCaramelka

I. Потребность новорожденного в питательных веществах и энергии

A. Энергетические потребности

1. Для поддержания стабильной массы тела новорожденный должен получать 60 ккал/кг/сут (нестрессовое кормление через рот).

2. Для увеличения массы тела на 15—30 г/сут новорожденный должен получать 100—120 ккал/кг/сут.

Б. Углеводы. Потребность в углеводах — 11 —16 г/кг/сут (за счет углеводов должны удовлетворяться 40—60% общей потребности в энергии).

B. Белки. Для удовлетворения потребности в белке новорожденный должен получать 2,25—3,5 г/кг/сут (за счет белка должны удовлетворяться 7—15% общей потребности в энергии).

Г. Жиры. Потребность в жирах — 4—6 г/кг/сут (за счет жиров должны удовлетворяться менее 50% общей потребности в энергии, иначе может развиться кетоацидоз).

Д. Витамины. Потребность новорожденных в витаминах точно не установлена. Рекомендации для недоношенных детей с очень низкой массой тела при рождении представлены в табл. 6. Потребность в витаминах зависит от вида используемой питательной смеси (см. табл. 8).

Е. Жидкость.

II. Принципы вскармливания новорожденных

А. Критерии для определения сроков первого кормления здорового новорожденного. Перед началом кормлений должны быть выполнены следующие требования:

1. Осмотр живота. Если отклонений от нормы не обнаружено (живот мягкий, не вздут, перистальтика кишечника выслушивается), можно начать кормления, При выявлении патологических изменений показана рентгенография живота.

2. У ребенка должен отойти меконий. У доношенных новорожденных меконий может задерживаться до 24 ч, у больных и недоношенных детей — еще дольше.

3. Уровень электролитов в сыворотке крови должен быть в пределах нормы.

4. Состояние новорожденного должно быть стабильным, даже если он интубирован. He следует начинать кормить новорожденного, получающего панкуроний (миорелаксант) или допамин.

5. Если ребенок недавно экстубирован, необходимо выждать по крайней мере 6 ч до начала кормления при условии, что он хорошо перенос экстубацию.

6. Для того чтобы можно было начать кормить новорожденного из соски, частота дыхания должна быть не выше 60 вдохов в минуту, через зонд — менее 60—80 в минуту. Если частота дыхания больше 80 в минуту, ребенка не следует кормить через рот из-за высокого риска аспирации.

7. За 24 ч до начала кормлений должны быть удаленый катетеры — артериальный и из пупочной вены. (Вопрос спорный, в ряде неонатальных центров новорожденных кормят, не удаляя эти катетеры).

8. Если новорожденный перенес асфиксию в родах (оценка по шкале Апгар на 1-й и 5-й минутах менее 5 баллов и ацидоз, выявленный при первом исследовании КОС крови), кормления не следует начинать в течение 3—5 дней, чтобы дать возможность кишечнику восстановить свои функции (вопрос также спорный).

Б. Рекомендации по кормлению и выбору питательной смеси.

Хотя большинство здоровых новорожденных легко начинают питание со смеси или грудного молока, подход к кормлению недоношенных новорожденных и детей с массой тела менее 2500 г должен быть более осторожным. В табл. 7 даны рекомендации по вскармливанию новорожденных в зависимости от массы тела. Возможны многие дополнительные варианты (например, грудное молоко, множество высокоспециализированных смесей). В табл. 8 выделены показания для назначения различных смесей. Состав широко используемых у новорожденных питательных смесей и грудного молока можно найти в табл. 9.

В. Тактика при непереносимости кормлений. Если новорожденного начали кормить, но он не переносит кормления, необходимо сделать следующее:

1. Осмотрите живот. Если выявлены подозрительные клинические симптомы, назначьте рентгенографию брюшной полости. При отсутствии патологических изменений попробуйте сделать то, что указано в п. 2 и 3.

2. Начните постоянное кормление через назо- или орогастральный зонд. Оцените характер желудочного аспирата и следуйте рекомендациям, указанным в главе 28 «Желудочный аспират».

3. Новорожденный может лучше переносить другую смесь (например, ПМ 60/40, Прегестимил) или грудное молоко. Иногда эффективным может оказаться разведение смеси водой (начните с разведения 1:4, постепенно доведите его до 1:2, 3:4 и перейдите на кормления чистой смесью).

Г. Пищевые добавки. Иногда прибегают к использованию пищевых добавок, в первую очередь для увеличения калорийности питания (табл. 10). Некоторые клиницисты убеждены в том, что при необходимости увеличения энергетической ценности пищи следует применять высококалорийные смеси (т. е. смеси, содержащие 77 ккал/100 мл) вместо докорма. Обусловлено это тем, что в высококалорийных смесях все питательные вещества содержатся в пропорциональном соотношении, чем достигается их максимальное всасывание.

III. Грудное вскармливание

А. Преимущества. Грудное вскармливание способствует установлению тесной связи между матерью и ребенком. Грудное молоко — идеальная пища для большинства новорожденных, Оно обеспечивает иммунологическую защиту от бактериальной и вирусной инфекции (особенно верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта). Грудное молоко очень полезно для новорожденных с массой тела менее 1200 г и детей, выздоравливающих от язвенно-некротического энтероколита.

Б. Противопоказания. He должны кормить грудью женщины с активной формой туберкулеза. Грудное вскармливание нежелательно в тех случаях, когда женщина сама возражает против этого. У недоношенного новорожденного сосательный рефлекс может быть слабым, что не позволяет кормить его грудью. Трудности могут возникнуть также у ослабленных или больных детей, а также у новорожденных с расщелиной губы или неба. В ряде случаев мать может сцеживать молоко с помощью молокоотсосов и кормить ребенка из бутылочки. Временные проблемы (например, язвы и трещины сосков, мастит) устраняются соответствующим лечением (например, антибактериальная терапия мастита) и не мешают грудному вскармливанию. Грудное молоко не всегда достаточно обеспечивает потребности новорожденного в питательных веществах, и поэтому может потребоваться введение докорма.

В. Донорское грудное молоко. Если у матери нет молока, ребенка можно кормить из бутылочки донорским грудным молоком, полученным из банка грудного молока. (Материнское молоко всегда лучше донорского, за исключением названных выше случаев, когда оно противопоказано.) Донорское молоко — почти всегда зрелое молоко, и его следует применять только до тех пор, пока новорожденный сможет переносить смеси с адекватным содержанием витаминов и минеральных веществ.

Грудное молоко можно хранить 6 мес при температуре -20° С и 24 ч — при температуре +4° С.

1. Обследование доноров грудного молока. Потенциальных доноров обследуют с целью исключения у них хронических заболеваний. Кровь подвергают анализу для выявления антител к вирусу гепатита, поверхностного антигена и HTLV-III антител (эти пробы должны быть отрицательными). Туберкулиновая кожная проба должна быть отрицательной. Женщина не может быть донором, если в анамнезе есть указание на заболевание, передаваемое половым путем, или герпетическую инфекцию. Доноры не должны принимать какие-либо лекарственные препараты, наркотики, алкоголь и курить.

Как только женщина становится донором, ее обучают технике стерильного сбора молока.

2. Допустимое содержание бактерий в донорском грудном молоке. Образцы молока от каждого донора исследуют на содержание в них колониеобразующих бактерий и специфических патогенных микроорганизмов. Допустимая норма для необработанного молока — менее 10 000 колониеобразующих бактерий в 1 мл, отсутствие золотистого стафилококка и грамотрицательных палочек. Пастеризация молока показана при содержании в 1 мл более 10 000 колониеобразующих бактерий, при обнаружении в нем золотистого стафилококка или грамотрицательных палочек. Грудное молоко не проверяют на наличие в нем вирусов. Цитомегаловирус разрушается при замораживании молока на срок более 7 дней.

IV. Полное парентеральное питание (ППП). Полное парентеральное питание (ППП) или внутривенное питание (ВВП) — это внутривенное введение всех питательных веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ), необходимых для удовлетворения метаболических потребностей и роста.

А. Вены, используемые для ППП

1. Центральные пены. Используют центральные вены (например, подключичную). Катетер вводят в сосуд хирургическим путем либо с помощью венепункции или венесекции. Центральное парентеральное питание обычно применяют у больных, которым необходимодлительное введение высококалорийных смесей. Преимуществом этого метода является возможность введения в центральную вену гипертонических растворов (15—25% глюкоза). Недостатки метода:

(1) для введения катетера необходимы обезболивание и хирургическое вмешательство и (2) высокий риск инфекционных и других осложнений, связанных с катетеризацией.

2. Периферические вены. Используют периферические вены. Этот метод более широко применяют в неонатальных центрах по сравнению с центральным парентеральным питанием, так как он вызывает меньше осложнений. Максимальная концентрация растворов глюкозы, которые можно использовать при этом методе, 12,5%.

Б. Показания. ППП используется в качестве дополнения к энтеральному питанию или вместо него, когда последнее не позволяет полностью удовлетворить потребности новорожденного. Показаниями к ППП служат пороки желудочно-кишечного тракта, гастрошизис, мекониевый илеус, синдром короткого кишечника, язвенно-некротический энтероколит, динамическая кишечная непроходимость, респираторный дистресс-синдром, глубокая недоношенность и мальабсорбция. ППП обычно начинают с 3—4-го дня жизни в зависимости от состояния больного.

В. Калорийность питательных веществ:

1. Глюкоза (сухое вещество) — 3,4 ккал/г

2. Белок — 4 ккал/г

3. Жир — 9 ккал/г

4. 10% жировая эмульсия — 1,1 ккал/мл

5. 20% жировая эмульсия — 2 ккал/мл

Г. Состав растворов для ППП:

1. Углеводы. Глюкоза — единственный источник углеводов, выпускаемый централизованно. Для парентерального питания через периферические вены применяют 5—12,5% растворы глюкозы, через центральные вены — 25% раствор. Концентрацию растворов глюкозы следует подбирать исходя из дозы, рассчитанной в миллиграммах на килограмм в минуту или граммах на килограмм в день. В начальный период парентерального питания новорожденные, как правило, должны получать не более 6—8 мг/кг/мин глюкозы с тем, чтобы обеспечить адекватную выработку эндогенного инсулина и предупредить осмотический диурез вследствие глюкозурии. Необходимы частые анализы мочи на сахар. При хорошей переносимости глюкозы для адекватного обеспечения ребенка энергией скорость введения глюкозы можно увеличивать на 0,5—1 мг/кг/мин ежедневно. Формула для расчета количества глюкозы в миллиграммах на килограмм в минуту, которое получает ребенок, представлена в главе 9 «Жидкости и электролиты».

2. Белки. Недостаточное поступление в организм белка ведет к задержке роста, гипоальбуминемии и отекам. Избыток белка обусловливает гиперальбуминемию, дисбаланс уровня аминокислот в сыворотке крови, метаболический ацидоз и холестатическую желтуху. С началом использования новых растворов аминокислот, созданных специально для новорожденных и младенцев, ожидается уменьшение количества осложнений со стороны метаболизма. Такие растворы, как «Trophamine» (трофамин) и «Aminosyn» (аминосин), разработаны с целью уменьшения продукции органических кислот и обеспечения ребенка дополнительным количеством таурина и гистидина, являющихся незаменимыми аминокислотами в неонатальном периоде. Эти новые растворы имеют также более низкий pH, что позволяет добавлять в них достаточное количество кальция (2 мэкв/100 мл) и фосфора (1—2 ммоль/100 мл) для удовлетворения суточной потребности.

Больше нет необходимости при проведении ППП постепенно, в течение нескольких дней, увеличивать концентрацию белка в растворах. Исключение составляет парентеральное питание новорожденных с очень низкой массой тела при рождении. Детям с массой тела менее 1500 г аминокислоты можно начинать вводить в дозе 0,5 г/кг/сут, увеличивая ее на 0,5 г/кг/сут. Для доношенных новорожденных начальная доза аминокислот может быть 1,5 г/кг/сут с последующим ее увеличением на 1 г/кг/сут до максимального уровня при парентеральном питании через периферические вены — 3 г/кг/сут (с целью уменьшения риска тромбофлебита).

В большинстве клиник растворы аминокислот готовят в концентрациях 1%, 2% и 3%. Это можно выразить в следующих эквивалентах:

3. Жиры. В связи с высокой энергетической ценностью растворы жиров, введенные внутривенно (например, «Интралипид»), являются прекрасным источником калорий и обеспечивают значительную часть суточной потребности в энергии. Большинство растворов жиров для парентерального введения являются изотоническими (270—300 мосм/л), поэтому при их введении в периферические вены не образуются инфильтраты. Растворы жиров следует применять с осторожностью у новорожденных с конъюгационной гипербилирубинемией из-за конкурентного связывания альбумином билирубина и ненасыщенных жирных кислот, содержание которых в крови может значительно повышаться во время инфузии. Жиры нельзя вводить новорожденным, у которых уровень билирубина в сыворотке крови выше 137 мкмоль/л (выше 85 мкмоль/л у новорожденных с очень низкой массой тела при рождении).

а. Дозы. Обычный режим введения жиров — 0,5 г/кг/сут в первый день, 1 г/кг/сут на второй день и 2 г/кг/сут (поддерживающая доза) на третий день. Скорость введения не должна превышать 0,5 г/кг/ч. Весь объем вводят за 20 ч (10 ч непрерывной инфузии, затем 2 ч перерыв, вновь 10 ч непрерывной инфузии и 2 ч перерыв). Пример расчета для новорожденного с массой 2 кг при начальной дозе жиров 0,5 г/кг/сут:

Ребенок должен получить 1 г жира за сутки. Для определения объема раствора жира в миллилитрах сделайте следующее:

Этот младенец должен получить 10 мл «Интралипида» за 24 ч, что составит 0,5 г/кг/сут жира.
(6) Этот объем (т. е. 10 мл) делят на 20 ч и получают скорость введения 0,5 мл/ч. Инфузию с этой скоростью осуществляют в течение 10 ч, затем делают перерыв 2 ч и снова все повторяют, б. Осложнения. Может отмечаться непереносимость жиров. Каждую неделю необходимо определять уровень триглицеридов в крови. Если он превышает 2,2 мг/л, введение жиров прекращают. Метод «Lipidcrits» (определение помутнения сыворотки крови, вызванного избыточным содержанием жиров) в настоящее время считают неэффективным.

4. Витамины. Витамины добавляют к растворам для внутривенного введения в форме суспензии поливитаминов для детей, приготовленной в соответствии с рекомендациями Консультативного комитета по питанию (Nutritional Advisory Committee). Новорожденные с массой тела менее 1500 г должны получать 1 мл/кг/сут суспензии, максимально—3,25 мл/сут; младенцы с массой тела более 1500—2/3 дозы для детей более старшего возраста.

5. Микроэлементы. Микроэлементы добавляют к растворам с учетом массы тела и общего объема (0,5 мл/кг/нед для больных, получающих короткий курс ППП, и 0,5 мл/кг/сут — для больных, получающих длительный курс ППП. Дополнительные количества цинка (1—2 мг/сут) вводят новорожденным, которым предстоит операция на желудочно-кишечном тракте, для ускорения заживления раны. Во многих клиниках используют приготовленный раствор. Рекомендуемые дозы микроэлементов представлены в табл. 11.

6. Электролиты. Электролиты можно вводить дополнительно в соответствии с индивидуальными потребностями новорожденного, но, как правило, общие потребности удовлетворяются использованием стандартных растворов для новорожденных с низкой массой тела при рождении (табл. 12).

Д. Контроль ППП. Избыточное питание может привести к серьезным биохимическим нарушениям, поэтому лабораторный мониторинг ППП должен обязательно проводиться каждому ребенку. Рекомендации по его осуществлению даны в табл. 13.

Е. Осложнения ППП. Большинство осложнений ППП возникают при избыточном питании через центральные сосуды и представляют собой инфекции и проблемы, связанные прежде всего с катетеризацией. Однако метаболические нарушения могут развиться при ППП как через центральные вены, так и периферические сосуды. Наиболее частое осложнение избыточного питания через периферические сосуды — случайная инфильтрация подкожной клетчатки вводимым в вену раствором,

1. Инфекция. У новорожденных, получающих ППП через центральные сосуды, может развиться сепсис. Возбудителями чаще всего являются коагулазопозитивный или коагулазонегативный Staphylococcus, Streptococcus viridans, Echerichia coli, Pseudomonas species, Klebsiella species, Candida albicans. Контаминация катетеров в центральных сосудах может произойти при инфицировании кожи в месте введения катетера или использовании катетера для забора образца крови или гемотрансфузии. Лучше всего линию системы для внутривенного введения растворов не открывать.

2. Осложнения катетеризации. Осложнения катетеризации центральных вен встречаются приблизительно у 4—9% больных. К ним относятся пневмоторакс, пневмомедиастинум и кровотечение. При тромбозе вены в месте расположения кончика катетера может развиться «синдром верхней полой вены» (отек лица, шеи и век). Синдром купируется с включением коллатерального кровообращения. Следствием тромбоза может быть также эмболия легочной артерии. Неправильное положение катетера ведет к тому, что жидкость скапливается либо в плевральной полости с развитием гидроторакса, либо в полости перикарда, вызывая тампонаду сердца.

3. Метаболические нарушения

а. Гипераммониемия. Гипераммониемия является следствием метаболической незрелости и дефицита субстрата в обмене аммония у новорожденных.

б. Гиперхлоремический метаболический алкалоз — результат повышенного содержания в крови хлоридов.

н. Дисбаланс уровня аминокислот в сыворотке крови.

г. Повышенный уровень азота мочевины в крови.

д. Холестаз. При длительном внутривенном введении глюкозы и аминокислот, когда ребенок не получает энтерального питания, обычно развивается холестаз. Частота колеблется от 80% у новорожденных с очень низкой массой тела при рождении, получающих ППП более 30 дней, до 15% (и ниже) у новорожденных с массой тела более 1500 г, получающих ППП в течение 14 дней или менее. При длительном ППП важен непрерывный контроль за функцией печени и уровнем билирубина в крови. С целью профилактики синдрома холестаза ряд авторов предлагают начинать энтеральное питание небольшими порциями как можно раньше.

е. Гипогликемия или гипергликемия могут развиться при введении глюкозы.

ж. Осложнения внутривенного введения жиров. Инфузия жировых эмульсий также может приводить к метаболическим нарушениям: гиперлипидемии, нарушению функции тромбоцитов, острым аллергическим реакциям, отложению пигмента в печени и жира в сосудах легких. Полагают, что большинство метаболических нарушений связано с высокой скоростью инфузии жиров.

з. Дефицит незаменимых жирных кислот. Если ППП проводят без добавления жировых эмульсий, возможен дефицит незаменимых жирных кислот в организме ребенка. Он приводит к снижению агрегации тромбоцитов (дефицит тромбоксана A2), плохой прибавке в массе тела, шелушению кожи, плохому росту волос и тромбоцитопении. Обычно эти симптомы появляются после 10 дней у доношенных новорожденных и после 2 дней у недоношенных.

и. Дефицит минеральных веществ. Большинство минеральных веществ поступают в организм плода в течение последнего триместра беременности. При их дефициет в организме ребенка могут отмечаться следующие расстройства:

(1) остеопения, рахит и патологические переломы.

(2) если к растворам для ППП после 4 нед не добавляют цинк, появляется его дефицит в организме. Он проявляется замедлением роста, диареей, алопецией, повышенной восприимчивостью к инфекции, шелушением кожи вокруг рта и ануса (acrodermatitis enteropathica). Потери цинка увеличены — у больных с илеостомой или колостомой;

(3) дефицит меди проявляется остеопорозом, гемолитической анемией, нейтропенией и депигментацией кожи.

V. Расчет килокалорий. При энтеральном питании для обеспечения роста новорожденный должен получать 100—120 ккал/кг/сут; при ППП для этого требуется меньше энергии (80—90 ккал/кг/сут). Некоторым детям с повышенным метаболизмом для обеспечения роста может потребоваться более 120 ккал/кг/сут. Для расчета необходимого количества килокалорий при энтеральном и полном парентеральном питании пользуются следующими уравнениями:

А. Смеси для новорожденных. Большинство смесей для новорожденных содержат 0,67 ккал/мл. Содержание калорий в различных смесях указано в табл. 9. Для расчета суточной потребности в килокалориях применяют следующее уравнение:

Б. Глюкоза. Если больной получает только глюкозу, суточную потребность в килокалориях рассчитывают следующим образом (энергетическая ценность наиболее часто используемых растворов указана в табл. 14):

В. Белок. Для определения общего количества калорий, которое ребенок получает с белком, применяется такое же уравнение, как и для глюкозы (см. выше), но в него подставляют значение из табл. 14 (энергетическая ценность белка).

Г. Жировые эмульсии. 10% жировая эмульсия («Интра-липид») содержит 1,1 ккал/мл, 20% — 2 ккал/мл. Для расчета суточной потребности в килокалориях применяют следующую формулу:

Потребность в белках — Портал о скорой помощи и медицине

Незаменимыми называют аминокислоты, не синтезируемые в организме:

Какие аминокислоты, кроме перечисленных выше, являются незаменимыми для недоношенных?

Цистеин, тирозин и таурин: у недоношенных вследствие незрелости снижена активность ферментов, участвующих в их синтезе.

Каково отношение белков сыворотки к казеину в коровьем и грудном молоке?

В коровьем оно составляет 18:82, тогда как в грудном — 60:40.

Как меняется отношение белков сыворотки к казеину на протяжении лактации?

В молозиве оно приблизительно равно 90:10, после первых дней лактации снижается до 60:40 и даже 50:50 — в зрелом молоке.

Какой сывороточный белок преобладает в грудном молоке и какой — в коровьем?

В коровьем молоке преобладает бета-лактоглобулин, в грудном — альфалак-тоглобулин.

Какова непищевая роль белков грудного молока?

  • Сыворотка грудного молока содержит белки, участвующие в защите от ин­фекций (иммуноглобулины, лактоферрин) и участвующий в синтезе лак­тозы альфалактальбумин.
  • Фосфопептиды казеина, по-видимому, усиливают всасывание минераль­ных веществ.
  • Фрагменты казеина усиливают перистальтику кишечника.
  • Гликопротеины способствуют размножению некоторых полезных видов бактерий.

Какими методами определяют потребность в белках?

Факториальным методом, основанным на данных о химическом составе тела. Путем определения белкового баланса (потребность в белках т задержка белков + неизбежные потери белков).

  • На основе показателей белкового статуса (уровня альбумина плазмы и транстиретина, поступления белка, необходимого для их поддержания).
  • На основе данных исследований с препаратами, меченными стабильными изотопами, что дает возможность судить об изменениях метаболизма и по­требности в белках в зависимости от состояния здоровья и питания.

Что такое лактобезоар?

Лактобезоар — массы в желудке, состоящие из частично переваренного ство­роженного молока (т.е. казеина, жира и кальция). В наше время лактобезоар изредка встречается у детей с массой тела при рождении менее 2000 г, вскармли­ваемых смесями с высоким содержанием казеина.

Какова потребность в белках у доношенных и недоношенных новорожденных?

Рекомендуемое содержание белка в питании доношенных новорожденных — 2-2,5 г/кг/сут., недоношенных — 3-4 г/кг/сут.

Какие факторы влияют на утилизацию белков у новорожденных?

  • Калорийность питания.
  • Качественный состав белков.
  • Поступление других питательных веществ.
  • Стрессовые факторы, например, инфекции.

 Каково содержание белков в современных питательных смесях?

1. Смеси для доношенных:

  • молочные (например, Similac Advance, Enfamil LIPIL, Good Start Supre­me) — 2,1-2,8 г на 100 ккал;
  • соевые (например, Similac Isomil Advance, Enfamil Prosobee LIPIL, Good Start Supreme Soy) — 2,3-2,5 г на 100 ккал.

2. Смеси для недоношенных (например, Similac Special Саге, Enfamil Premature LIPIL) — 2,5-2,9 г на 100 ккал.

3.  Смеси для последующего вскармливания детей с низкой массой тела при рождении (например, Similac NeoSure Advance, EnfaCare LIPIL): 2,6-2,8 г на
100 ккал.

 Каковы потери белков у недоношенных, получающих в раннем неонатальном периоде только 10% раствор глюкозы и воду?

Дети с экстремально низкой (менее 1000 г) массой тела при рождении, полу­чающие только раствор глюкозы, теряют в сутки 1,2 г/кг белков. У более зрелых недоношенных потери белков в подобной ситуации меньше (0,9 г/кг/сут — при гестационном возрасте 28 нед. и 0,7 г/кг/сут — при гестационном возрасте 31 нед). Накопившийся дефицит белка должен быть восполнен.

Как минимизировать потери белков?

Ранним введением энтерального питания с минимальной (30 ккал/кг/сут калорийностью и содержанием белков 1,0-1,5 г/кг/сут.

Насколько потребность в белках при парентеральном питании отличается от потребности при энтеральным?

При парентеральном питании количество вводимых внутривенно аминоки­слот должно быть эквивалентно более высокой, чем при энтеральном питании, потребности в белках, так как вводимые внутривенно аминокислоты усваиваются только на 50%, а поступающие в желудочно-кишечный тракт в виде белков груд­ного молока или питательной смеси — на 70-75%.

 Какое отношение калорийности питания к содержанию в нем белков обеспечивает полное усвоение последних?

  • При энтеральном питании — приблизительно 30 ккал на 1 г белков.
  • При парентеральном питании — 20-30 ккал на 1 г белка (рекомендация ос­нована на данных немногочисленных исследований)

Наза в раздел

 

Потребность в белках — Портал о скорой помощи и медицине

Незаменимыми называют аминокислоты, не синтезируемые в организме:

Какие аминокислоты, кроме перечисленных выше, являются незаменимыми для недоношенных?

Цистеин, тирозин и таурин: у недоношенных вследствие незрелости снижена активность ферментов, участвующих в их синтезе.

Каково отношение белков сыворотки к казеину в коровьем и грудном молоке?

В коровьем оно составляет 18:82, тогда как в грудном — 60:40.

Как меняется отношение белков сыворотки к казеину на протяжении лактации?

В молозиве оно приблизительно равно 90:10, после первых дней лактации снижается до 60:40 и даже 50:50 — в зрелом молоке.

Какой сывороточный белок преобладает в грудном молоке и какой — в коровьем?

В коровьем молоке преобладает бета-лактоглобулин, в грудном — альфалак-тоглобулин.

Какова непищевая роль белков грудного молока?

  • Сыворотка грудного молока содержит белки, участвующие в защите от ин­фекций (иммуноглобулины, лактоферрин) и участвующий в синтезе лак­тозы альфалактальбумин.
  • Фосфопептиды казеина, по-видимому, усиливают всасывание минераль­ных веществ.
  • Фрагменты казеина усиливают перистальтику кишечника.
  • Гликопротеины способствуют размножению некоторых полезных видов бактерий.

Какими методами определяют потребность в белках?

Факториальным методом, основанным на данных о химическом составе тела. Путем определения белкового баланса (потребность в белках т задержка белков + неизбежные потери белков).

  • На основе показателей белкового статуса (уровня альбумина плазмы и транстиретина, поступления белка, необходимого для их поддержания).
  • На основе данных исследований с препаратами, меченными стабильными изотопами, что дает возможность судить об изменениях метаболизма и по­требности в белках в зависимости от состояния здоровья и питания.

Что такое лактобезоар?

Лактобезоар — массы в желудке, состоящие из частично переваренного ство­роженного молока (т.е. казеина, жира и кальция). В наше время лактобезоар изредка встречается у детей с массой тела при рождении менее 2000 г, вскармли­ваемых смесями с высоким содержанием казеина.

Какова потребность в белках у доношенных и недоношенных новорожденных?

Рекомендуемое содержание белка в питании доношенных новорожденных — 2-2,5 г/кг/сут., недоношенных — 3-4 г/кг/сут.

Какие факторы влияют на утилизацию белков у новорожденных?

  • Калорийность питания.
  • Качественный состав белков.
  • Поступление других питательных веществ.
  • Стрессовые факторы, например, инфекции.

 Каково содержание белков в современных питательных смесях?

1. Смеси для доношенных:

  • молочные (например, Similac Advance, Enfamil LIPIL, Good Start Supre­me) — 2,1-2,8 г на 100 ккал;
  • соевые (например, Similac Isomil Advance, Enfamil Prosobee LIPIL, Good Start Supreme Soy) — 2,3-2,5 г на 100 ккал.

2. Смеси для недоношенных (например, Similac Special Саге, Enfamil Premature LIPIL) — 2,5-2,9 г на 100 ккал.

3.  Смеси для последующего вскармливания детей с низкой массой тела при рождении (например, Similac NeoSure Advance, EnfaCare LIPIL): 2,6-2,8 г на
100 ккал.

 Каковы потери белков у недоношенных, получающих в раннем неонатальном периоде только 10% раствор глюкозы и воду?

Дети с экстремально низкой (менее 1000 г) массой тела при рождении, полу­чающие только раствор глюкозы, теряют в сутки 1,2 г/кг белков. У более зрелых недоношенных потери белков в подобной ситуации меньше (0,9 г/кг/сут — при гестационном возрасте 28 нед. и 0,7 г/кг/сут — при гестационном возрасте 31 нед). Накопившийся дефицит белка должен быть восполнен.

Как минимизировать потери белков?

Ранним введением энтерального питания с минимальной (30 ккал/кг/сут калорийностью и содержанием белков 1,0-1,5 г/кг/сут.

Насколько потребность в белках при парентеральном питании отличается от потребности при энтеральным?

При парентеральном питании количество вводимых внутривенно аминоки­слот должно быть эквивалентно более высокой, чем при энтеральном питании, потребности в белках, так как вводимые внутривенно аминокислоты усваиваются только на 50%, а поступающие в желудочно-кишечный тракт в виде белков груд­ного молока или питательной смеси — на 70-75%.

 Какое отношение калорийности питания к содержанию в нем белков обеспечивает полное усвоение последних?

  • При энтеральном питании — приблизительно 30 ккал на 1 г белков.
  • При парентеральном питании — 20-30 ккал на 1 г белка (рекомендация ос­нована на данных немногочисленных исследований)

Наза в раздел

 

Потребность в белках — Портал о скорой помощи и медицине

Незаменимыми называют аминокислоты, не синтезируемые в организме:

Какие аминокислоты, кроме перечисленных выше, являются незаменимыми для недоношенных?

Цистеин, тирозин и таурин: у недоношенных вследствие незрелости снижена активность ферментов, участвующих в их синтезе.

Каково отношение белков сыворотки к казеину в коровьем и грудном молоке?

В коровьем оно составляет 18:82, тогда как в грудном — 60:40.

Как меняется отношение белков сыворотки к казеину на протяжении лактации?

В молозиве оно приблизительно равно 90:10, после первых дней лактации снижается до 60:40 и даже 50:50 — в зрелом молоке.

Какой сывороточный белок преобладает в грудном молоке и какой — в коровьем?

В коровьем молоке преобладает бета-лактоглобулин, в грудном — альфалак-тоглобулин.

Какова непищевая роль белков грудного молока?

  • Сыворотка грудного молока содержит белки, участвующие в защите от ин­фекций (иммуноглобулины, лактоферрин) и участвующий в синтезе лак­тозы альфалактальбумин.
  • Фосфопептиды казеина, по-видимому, усиливают всасывание минераль­ных веществ.
  • Фрагменты казеина усиливают перистальтику кишечника.
  • Гликопротеины способствуют размножению некоторых полезных видов бактерий.

Какими методами определяют потребность в белках?

Факториальным методом, основанным на данных о химическом составе тела. Путем определения белкового баланса (потребность в белках т задержка белков + неизбежные потери белков).

  • На основе показателей белкового статуса (уровня альбумина плазмы и транстиретина, поступления белка, необходимого для их поддержания).
  • На основе данных исследований с препаратами, меченными стабильными изотопами, что дает возможность судить об изменениях метаболизма и по­требности в белках в зависимости от состояния здоровья и питания.

Что такое лактобезоар?

Лактобезоар — массы в желудке, состоящие из частично переваренного ство­роженного молока (т.е. казеина, жира и кальция). В наше время лактобезоар изредка встречается у детей с массой тела при рождении менее 2000 г, вскармли­ваемых смесями с высоким содержанием казеина.

Какова потребность в белках у доношенных и недоношенных новорожденных?

Рекомендуемое содержание белка в питании доношенных новорожденных — 2-2,5 г/кг/сут., недоношенных — 3-4 г/кг/сут.

Какие факторы влияют на утилизацию белков у новорожденных?

  • Калорийность питания.
  • Качественный состав белков.
  • Поступление других питательных веществ.
  • Стрессовые факторы, например, инфекции.

 Каково содержание белков в современных питательных смесях?

1. Смеси для доношенных:

  • молочные (например, Similac Advance, Enfamil LIPIL, Good Start Supre­me) — 2,1-2,8 г на 100 ккал;
  • соевые (например, Similac Isomil Advance, Enfamil Prosobee LIPIL, Good Start Supreme Soy) — 2,3-2,5 г на 100 ккал.

2. Смеси для недоношенных (например, Similac Special Саге, Enfamil Premature LIPIL) — 2,5-2,9 г на 100 ккал.

3.  Смеси для последующего вскармливания детей с низкой массой тела при рождении (например, Similac NeoSure Advance, EnfaCare LIPIL): 2,6-2,8 г на
100 ккал.

 Каковы потери белков у недоношенных, получающих в раннем неонатальном периоде только 10% раствор глюкозы и воду?

Дети с экстремально низкой (менее 1000 г) массой тела при рождении, полу­чающие только раствор глюкозы, теряют в сутки 1,2 г/кг белков. У более зрелых недоношенных потери белков в подобной ситуации меньше (0,9 г/кг/сут — при гестационном возрасте 28 нед. и 0,7 г/кг/сут — при гестационном возрасте 31 нед). Накопившийся дефицит белка должен быть восполнен.

Как минимизировать потери белков?

Ранним введением энтерального питания с минимальной (30 ккал/кг/сут калорийностью и содержанием белков 1,0-1,5 г/кг/сут.

Насколько потребность в белках при парентеральном питании отличается от потребности при энтеральным?

При парентеральном питании количество вводимых внутривенно аминоки­слот должно быть эквивалентно более высокой, чем при энтеральном питании, потребности в белках, так как вводимые внутривенно аминокислоты усваиваются только на 50%, а поступающие в желудочно-кишечный тракт в виде белков груд­ного молока или питательной смеси — на 70-75%.

 Какое отношение калорийности питания к содержанию в нем белков обеспечивает полное усвоение последних?

  • При энтеральном питании — приблизительно 30 ккал на 1 г белков.
  • При парентеральном питании — 20-30 ккал на 1 г белка (рекомендация ос­нована на данных немногочисленных исследований)

Наза в раздел

 

Потребность в белках — Портал о скорой помощи и медицине

Незаменимыми называют аминокислоты, не синтезируемые в организме:

Какие аминокислоты, кроме перечисленных выше, являются незаменимыми для недоношенных?

Цистеин, тирозин и таурин: у недоношенных вследствие незрелости снижена активность ферментов, участвующих в их синтезе.

Каково отношение белков сыворотки к казеину в коровьем и грудном молоке?

В коровьем оно составляет 18:82, тогда как в грудном — 60:40.

Как меняется отношение белков сыворотки к казеину на протяжении лактации?

В молозиве оно приблизительно равно 90:10, после первых дней лактации снижается до 60:40 и даже 50:50 — в зрелом молоке.

Какой сывороточный белок преобладает в грудном молоке и какой — в коровьем?

В коровьем молоке преобладает бета-лактоглобулин, в грудном — альфалак-тоглобулин.

Какова непищевая роль белков грудного молока?

  • Сыворотка грудного молока содержит белки, участвующие в защите от ин­фекций (иммуноглобулины, лактоферрин) и участвующий в синтезе лак­тозы альфалактальбумин.
  • Фосфопептиды казеина, по-видимому, усиливают всасывание минераль­ных веществ.
  • Фрагменты казеина усиливают перистальтику кишечника.
  • Гликопротеины способствуют размножению некоторых полезных видов бактерий.

Какими методами определяют потребность в белках?

Факториальным методом, основанным на данных о химическом составе тела. Путем определения белкового баланса (потребность в белках т задержка белков + неизбежные потери белков).

  • На основе показателей белкового статуса (уровня альбумина плазмы и транстиретина, поступления белка, необходимого для их поддержания).
  • На основе данных исследований с препаратами, меченными стабильными изотопами, что дает возможность судить об изменениях метаболизма и по­требности в белках в зависимости от состояния здоровья и питания.

Что такое лактобезоар?

Лактобезоар — массы в желудке, состоящие из частично переваренного ство­роженного молока (т.е. казеина, жира и кальция). В наше время лактобезоар изредка встречается у детей с массой тела при рождении менее 2000 г, вскармли­ваемых смесями с высоким содержанием казеина.

Какова потребность в белках у доношенных и недоношенных новорожденных?

Рекомендуемое содержание белка в питании доношенных новорожденных — 2-2,5 г/кг/сут., недоношенных — 3-4 г/кг/сут.

Какие факторы влияют на утилизацию белков у новорожденных?

  • Калорийность питания.
  • Качественный состав белков.
  • Поступление других питательных веществ.
  • Стрессовые факторы, например, инфекции.

 Каково содержание белков в современных питательных смесях?

1. Смеси для доношенных:

  • молочные (например, Similac Advance, Enfamil LIPIL, Good Start Supre­me) — 2,1-2,8 г на 100 ккал;
  • соевые (например, Similac Isomil Advance, Enfamil Prosobee LIPIL, Good Start Supreme Soy) — 2,3-2,5 г на 100 ккал.

2. Смеси для недоношенных (например, Similac Special Саге, Enfamil Premature LIPIL) — 2,5-2,9 г на 100 ккал.

3.  Смеси для последующего вскармливания детей с низкой массой тела при рождении (например, Similac NeoSure Advance, EnfaCare LIPIL): 2,6-2,8 г на
100 ккал.

 Каковы потери белков у недоношенных, получающих в раннем неонатальном периоде только 10% раствор глюкозы и воду?

Дети с экстремально низкой (менее 1000 г) массой тела при рождении, полу­чающие только раствор глюкозы, теряют в сутки 1,2 г/кг белков. У более зрелых недоношенных потери белков в подобной ситуации меньше (0,9 г/кг/сут — при гестационном возрасте 28 нед. и 0,7 г/кг/сут — при гестационном возрасте 31 нед). Накопившийся дефицит белка должен быть восполнен.

Как минимизировать потери белков?

Ранним введением энтерального питания с минимальной (30 ккал/кг/сут калорийностью и содержанием белков 1,0-1,5 г/кг/сут.

Насколько потребность в белках при парентеральном питании отличается от потребности при энтеральным?

При парентеральном питании количество вводимых внутривенно аминоки­слот должно быть эквивалентно более высокой, чем при энтеральном питании, потребности в белках, так как вводимые внутривенно аминокислоты усваиваются только на 50%, а поступающие в желудочно-кишечный тракт в виде белков груд­ного молока или питательной смеси — на 70-75%.

 Какое отношение калорийности питания к содержанию в нем белков обеспечивает полное усвоение последних?

  • При энтеральном питании — приблизительно 30 ккал на 1 г белков.
  • При парентеральном питании — 20-30 ккал на 1 г белка (рекомендация ос­нована на данных немногочисленных исследований)

Наза в раздел

 

Потребность в белках — Портал о скорой помощи и медицине

Незаменимыми называют аминокислоты, не синтезируемые в организме:

Какие аминокислоты, кроме перечисленных выше, являются незаменимыми для недоношенных?

Цистеин, тирозин и таурин: у недоношенных вследствие незрелости снижена активность ферментов, участвующих в их синтезе.

Каково отношение белков сыворотки к казеину в коровьем и грудном молоке?

В коровьем оно составляет 18:82, тогда как в грудном — 60:40.

Как меняется отношение белков сыворотки к казеину на протяжении лактации?

В молозиве оно приблизительно равно 90:10, после первых дней лактации снижается до 60:40 и даже 50:50 — в зрелом молоке.

Какой сывороточный белок преобладает в грудном молоке и какой — в коровьем?

В коровьем молоке преобладает бета-лактоглобулин, в грудном — альфалак-тоглобулин.

Какова непищевая роль белков грудного молока?

  • Сыворотка грудного молока содержит белки, участвующие в защите от ин­фекций (иммуноглобулины, лактоферрин) и участвующий в синтезе лак­тозы альфалактальбумин.
  • Фосфопептиды казеина, по-видимому, усиливают всасывание минераль­ных веществ.
  • Фрагменты казеина усиливают перистальтику кишечника.
  • Гликопротеины способствуют размножению некоторых полезных видов бактерий.

Какими методами определяют потребность в белках?

Факториальным методом, основанным на данных о химическом составе тела. Путем определения белкового баланса (потребность в белках т задержка белков + неизбежные потери белков).

  • На основе показателей белкового статуса (уровня альбумина плазмы и транстиретина, поступления белка, необходимого для их поддержания).
  • На основе данных исследований с препаратами, меченными стабильными изотопами, что дает возможность судить об изменениях метаболизма и по­требности в белках в зависимости от состояния здоровья и питания.

Что такое лактобезоар?

Лактобезоар — массы в желудке, состоящие из частично переваренного ство­роженного молока (т.е. казеина, жира и кальция). В наше время лактобезоар изредка встречается у детей с массой тела при рождении менее 2000 г, вскармли­ваемых смесями с высоким содержанием казеина.

Какова потребность в белках у доношенных и недоношенных новорожденных?

Рекомендуемое содержание белка в питании доношенных новорожденных — 2-2,5 г/кг/сут., недоношенных — 3-4 г/кг/сут.

Какие факторы влияют на утилизацию белков у новорожденных?

  • Калорийность питания.
  • Качественный состав белков.
  • Поступление других питательных веществ.
  • Стрессовые факторы, например, инфекции.

 Каково содержание белков в современных питательных смесях?

1. Смеси для доношенных:

  • молочные (например, Similac Advance, Enfamil LIPIL, Good Start Supre­me) — 2,1-2,8 г на 100 ккал;
  • соевые (например, Similac Isomil Advance, Enfamil Prosobee LIPIL, Good Start Supreme Soy) — 2,3-2,5 г на 100 ккал.

2. Смеси для недоношенных (например, Similac Special Саге, Enfamil Premature LIPIL) — 2,5-2,9 г на 100 ккал.

3.  Смеси для последующего вскармливания детей с низкой массой тела при рождении (например, Similac NeoSure Advance, EnfaCare LIPIL): 2,6-2,8 г на
100 ккал.

 Каковы потери белков у недоношенных, получающих в раннем неонатальном периоде только 10% раствор глюкозы и воду?

Дети с экстремально низкой (менее 1000 г) массой тела при рождении, полу­чающие только раствор глюкозы, теряют в сутки 1,2 г/кг белков. У более зрелых недоношенных потери белков в подобной ситуации меньше (0,9 г/кг/сут — при гестационном возрасте 28 нед. и 0,7 г/кг/сут — при гестационном возрасте 31 нед). Накопившийся дефицит белка должен быть восполнен.

Как минимизировать потери белков?

Ранним введением энтерального питания с минимальной (30 ккал/кг/сут калорийностью и содержанием белков 1,0-1,5 г/кг/сут.

Насколько потребность в белках при парентеральном питании отличается от потребности при энтеральным?

При парентеральном питании количество вводимых внутривенно аминоки­слот должно быть эквивалентно более высокой, чем при энтеральном питании, потребности в белках, так как вводимые внутривенно аминокислоты усваиваются только на 50%, а поступающие в желудочно-кишечный тракт в виде белков груд­ного молока или питательной смеси — на 70-75%.

 Какое отношение калорийности питания к содержанию в нем белков обеспечивает полное усвоение последних?

  • При энтеральном питании — приблизительно 30 ккал на 1 г белков.
  • При парентеральном питании — 20-30 ккал на 1 г белка (рекомендация ос­нована на данных немногочисленных исследований)

Наза в раздел

 

Потребность в белках — Портал о скорой помощи и медицине

Незаменимыми называют аминокислоты, не синтезируемые в организме:

Какие аминокислоты, кроме перечисленных выше, являются незаменимыми для недоношенных?

Цистеин, тирозин и таурин: у недоношенных вследствие незрелости снижена активность ферментов, участвующих в их синтезе.

Каково отношение белков сыворотки к казеину в коровьем и грудном молоке?

В коровьем оно составляет 18:82, тогда как в грудном — 60:40.

Как меняется отношение белков сыворотки к казеину на протяжении лактации?

В молозиве оно приблизительно равно 90:10, после первых дней лактации снижается до 60:40 и даже 50:50 — в зрелом молоке.

Какой сывороточный белок преобладает в грудном молоке и какой — в коровьем?

В коровьем молоке преобладает бета-лактоглобулин, в грудном — альфалак-тоглобулин.

Какова непищевая роль белков грудного молока?

  • Сыворотка грудного молока содержит белки, участвующие в защите от ин­фекций (иммуноглобулины, лактоферрин) и участвующий в синтезе лак­тозы альфалактальбумин.
  • Фосфопептиды казеина, по-видимому, усиливают всасывание минераль­ных веществ.
  • Фрагменты казеина усиливают перистальтику кишечника.
  • Гликопротеины способствуют размножению некоторых полезных видов бактерий.

Какими методами определяют потребность в белках?

Факториальным методом, основанным на данных о химическом составе тела. Путем определения белкового баланса (потребность в белках т задержка белков + неизбежные потери белков).

  • На основе показателей белкового статуса (уровня альбумина плазмы и транстиретина, поступления белка, необходимого для их поддержания).
  • На основе данных исследований с препаратами, меченными стабильными изотопами, что дает возможность судить об изменениях метаболизма и по­требности в белках в зависимости от состояния здоровья и питания.

Что такое лактобезоар?

Лактобезоар — массы в желудке, состоящие из частично переваренного ство­роженного молока (т.е. казеина, жира и кальция). В наше время лактобезоар изредка встречается у детей с массой тела при рождении менее 2000 г, вскармли­ваемых смесями с высоким содержанием казеина.

Какова потребность в белках у доношенных и недоношенных новорожденных?

Рекомендуемое содержание белка в питании доношенных новорожденных — 2-2,5 г/кг/сут., недоношенных — 3-4 г/кг/сут.

Какие факторы влияют на утилизацию белков у новорожденных?

  • Калорийность питания.
  • Качественный состав белков.
  • Поступление других питательных веществ.
  • Стрессовые факторы, например, инфекции.

 Каково содержание белков в современных питательных смесях?

1. Смеси для доношенных:

  • молочные (например, Similac Advance, Enfamil LIPIL, Good Start Supre­me) — 2,1-2,8 г на 100 ккал;
  • соевые (например, Similac Isomil Advance, Enfamil Prosobee LIPIL, Good Start Supreme Soy) — 2,3-2,5 г на 100 ккал.

2. Смеси для недоношенных (например, Similac Special Саге, Enfamil Premature LIPIL) — 2,5-2,9 г на 100 ккал.

3.  Смеси для последующего вскармливания детей с низкой массой тела при рождении (например, Similac NeoSure Advance, EnfaCare LIPIL): 2,6-2,8 г на
100 ккал.

 Каковы потери белков у недоношенных, получающих в раннем неонатальном периоде только 10% раствор глюкозы и воду?

Дети с экстремально низкой (менее 1000 г) массой тела при рождении, полу­чающие только раствор глюкозы, теряют в сутки 1,2 г/кг белков. У более зрелых недоношенных потери белков в подобной ситуации меньше (0,9 г/кг/сут — при гестационном возрасте 28 нед. и 0,7 г/кг/сут — при гестационном возрасте 31 нед). Накопившийся дефицит белка должен быть восполнен.

Как минимизировать потери белков?

Ранним введением энтерального питания с минимальной (30 ккал/кг/сут калорийностью и содержанием белков 1,0-1,5 г/кг/сут.

Насколько потребность в белках при парентеральном питании отличается от потребности при энтеральным?

При парентеральном питании количество вводимых внутривенно аминоки­слот должно быть эквивалентно более высокой, чем при энтеральном питании, потребности в белках, так как вводимые внутривенно аминокислоты усваиваются только на 50%, а поступающие в желудочно-кишечный тракт в виде белков груд­ного молока или питательной смеси — на 70-75%.

 Какое отношение калорийности питания к содержанию в нем белков обеспечивает полное усвоение последних?

  • При энтеральном питании — приблизительно 30 ккал на 1 г белков.
  • При парентеральном питании — 20-30 ккал на 1 г белка (рекомендация ос­нована на данных немногочисленных исследований)

Наза в раздел

 

Потребление

белка — сколько белка вы должны есть в день?

«Белок — король». — Доктор Спенсер Надольски.

Немногие питательные вещества так важны, как белок. Если вы не получаете достаточного количества пищи, пострадает ваше здоровье и состав тела.

Однако существуют совершенно разные мнения о том, сколько белка на самом деле нужно людям.

Большинство официальных диетологов рекомендуют довольно умеренное потребление белка.

DRI (диетическое потребление) равно 0.8 граммов протеина на килограмм массы тела или 0,36 грамма на фунт.

Это составляет:

  • 56 граммов в день для среднего сидячего человека.
  • 46 грамм в день для средней сидячей женщины.

Хотя этого скудного количества может быть достаточно, чтобы предотвратить явный дефицит, исследования показывают, что его далеко не достаточно для обеспечения оптимального здоровья и состава тела.

Оказывается, правильное количество белка для каждого человека зависит от многих факторов, включая уровень активности, возраст, мышечную массу, цели телосложения и текущее состояние здоровья.

В этой статье рассматривается оптимальное количество белка и влияние факторов образа жизни, таких как потеря веса, наращивание мышц и уровень активности.

Белки являются основными строительными блоками вашего тела, которые используются для создания мышц, сухожилий, органов и кожи. , а также ферменты, гормоны, нейротрансмиттеры и различные крошечные молекулы, которые выполняют множество важных функций.

Без белка жизнь, которую вы знаете, была бы невозможна.

Белки состоят из более мелких молекул, называемых аминокислотами, которые связаны между собой, как бусинки на нитке.Эти связанные аминокислоты образуют длинные белковые цепи, которые затем складываются в сложные формы.

Некоторые из этих аминокислот могут вырабатываться вашим организмом, в то время как другие необходимо получать с пищей. Последние называются незаменимыми аминокислотами.

Белок — это не только количество, но и качество.

Вообще говоря, животный белок содержит все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении, чтобы вы могли использовать их в полной мере — что имеет смысл, поскольку ткани животных аналогичны тканям вашего организма.

Если вы каждый день едите продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, яйца или молочные продукты, вы, вероятно, уже неплохо справляетесь с потреблением белка.

Однако, если вы не едите животную пищу, получить весь белок и незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму, будет немного сложнее. В этом случае вам может быть интересна эта статья о 17 лучших источниках белка для веганов.

Мало кому действительно нужны протеиновые добавки, но они могут быть полезны спортсменам и бодибилдерам.

Резюме Белок — это структурная молекула, собранная из аминокислот, многие из которых ваше тело не может производить самостоятельно.Продукты животного происхождения обычно богаты белком и содержат все незаменимые аминокислоты.

Белок невероятно важен для похудения.

Как известно, для похудения необходимо потреблять меньше калорий, чем сжигается.

Доказано, что потребление белка может увеличить количество сжигаемых калорий за счет повышения скорости метаболизма (количество калорий) и снижения аппетита (количество калорий) (1).

Было показано, что белок, составляющий примерно 25–30% от общего количества калорий в день, ускоряет метаболизм на 80–100 калорий в день по сравнению с диетами с низким содержанием белка (2, 3, 4).

Тем не менее, вероятно, наиболее важным вкладом белка в потерю веса является его способность снижать аппетит и вызывать спонтанное снижение потребления калорий. Белок заставляет вас чувствовать себя сытым намного лучше, чем жиры и углеводы (5, 6).

Одно исследование с участием мужчин с ожирением показало, что белок, содержащий 25% калорий, усиливает чувство сытости, снижает наполовину желание перекусывать поздно ночью и снижает навязчивые мысли о еде на 60% (7).

В другом исследовании женщины, которые увеличили потребление белка до 30% калорий, в конечном итоге съели на 441 калорию меньше в день и потеряли 11 фунтов за 12 недель — просто добавив больше белка в свой рацион (8).

Но белок не только помогает вам похудеть, но и вообще может предотвратить его набор.

В одном исследовании небольшое увеличение количества белка с 15% до 18% калорий привело к уменьшению количества полных людей, набранных после потери веса, на 50% (9).

Высокое потребление белка также помогает вам наращивать и сохранять мышечную массу, которая круглосуточно сжигает небольшое количество калорий.

Употребление большего количества протеина значительно облегчает соблюдение любой диеты для похудения — будь то высокоуглеводная, низкоуглеводная или что-то среднее между ними.

Согласно этим исследованиям, потребление белка около 30% калорий может быть оптимальным для похудания. Это составляет 150 граммов в день для человека, соблюдающего диету в 2000 калорий.

Вы можете рассчитать это, умножив количество потребляемых калорий на 0,075.

Резюме Потребление белка около 30% калорий кажется оптимальным для потери веса. Это повышает скорость метаболизма и вызывает спонтанное снижение потребления калорий.

Мышцы в основном состоят из белка.

Как и большинство тканей вашего тела, мышцы динамичны и постоянно разрушаются и восстанавливаются.

Чтобы нарастить мышцы, ваше тело должно синтезировать больше мышечного белка, чем расщепить.

Другими словами, в вашем организме должен быть чистый положительный белковый баланс — часто называемый азотным балансом, поскольку белок содержит много азота.

По этой причине людям, которые хотят нарастить мышечную массу, нужно есть больше белка (и, конечно, поднимать тяжести). Доказано, что более высокое потребление белка помогает нарастить мышечную массу и силу (10).

Людям, которые хотят сохранить мышечную массу, которую они уже нарастили, возможно, потребуется увеличить потребление белка при сжигании жира, поскольку высокое потребление белка может помочь предотвратить потерю мышечной массы, которая обычно происходит во время диеты (11, 12).

Когда дело доходит до мышечной массы, в исследованиях обычно рассматривается не процент калорий, а скорее суточные граммы белка на килограммы или фунты веса тела.

Обычная рекомендация для набора мышечной массы — 1 грамм белка на фунт массы тела или 2.2 грамма белка на кг.

Другие ученые подсчитали, что белок должен составлять минимум 0,7 грамма на фунт или 1,6 грамма на кг (13).

Многочисленные исследования пытались определить оптимальное количество белка для набора мышечной массы, но многие пришли к разным выводам.

Некоторые исследования показывают, что более 0,8 грамма на фунт (1,8 грамма на кг) не имеют никакой пользы, в то время как другие показывают, что потребление чуть более 1 грамма белка на фунт (2,2 грамма на кг) является лучшим (14, 15).

Хотя трудно дать точные цифры из-за противоречивых результатов исследований, примерно 0,7–1 грамма на фунт (1,6–2,2 грамма на кг) веса тела кажется разумной оценкой.

Если у вас много жира, хорошей идеей будет использование либо мышечной массы, либо целевого веса вместо общей массы тела, поскольку в основном ваша безжировая масса определяет количество необходимого вам белка.

Резюме Очень важно есть достаточно белка, если вы хотите нарастить и / или сохранить мышцы.Большинство исследований показывают, что достаточно 0,7–1 грамма на фунт мышечной массы (1,6–2,2 грамма на кг).

Не обращая внимания на мышечную массу и телосложение, физически активным людям действительно нужно больше белка, чем людям, ведущим малоподвижный образ жизни.

Если ваша работа требует больших физических усилий, вы много гуляете, бегаете, плаваете или делаете какие-либо упражнения, вам нужно есть больше белка.

Спортсмены на выносливость также нуждаются в значительном количестве протеина — около 0,5–0,65 грамма на фунт или 1,2–1,4 грамма на кг (16, 17).

У пожилых людей также значительно увеличена потребность в белке — на 50% выше, чем DRI, или примерно на 0,45–0,6 грамма на фунт (1–1,3 грамма на кг) веса тела (18, 19).

Это может помочь предотвратить остеопороз и саркопению (снижение мышечной массы) — серьезные проблемы у пожилых людей.

Людям, восстанавливающимся после травм, также может потребоваться больше белка (20).

Резюме Потребность в белке значительно повышается у людей, ведущих активный образ жизни, а также у пожилых людей и людей, восстанавливающихся после травм.

Белок несправедливо обвиняют в ряде проблем со здоровьем.

Некоторые люди считают, что диета с высоким содержанием белка может вызвать повреждение почек и остеопороз.

Однако эти утверждения не подтверждаются наукой.

Хотя ограничение белка полезно для людей с уже существующими проблемами с почками, никогда не было доказано, что белок вызывает повреждение почек у здоровых людей (21, 22).

Фактически, было обнаружено, что более высокое потребление белка снижает артериальное давление и помогает бороться с диабетом, который является двумя основными факторами риска заболевания почек (23, 24).

Любое предполагаемое пагубное воздействие белка на функцию почек перевешивается его положительным влиянием на эти факторы риска.

Белок также обвиняют в остеопорозе, что кажется странным, учитывая, что исследования показывают, что он действительно может предотвратить это состояние (25, 26).

В целом, нет никаких доказательств того, что достаточно высокое потребление белка имеет какие-либо побочные эффекты у здоровых людей, пытающихся оставаться здоровыми.

Резюме Белок не оказывает отрицательного воздействия на функцию почек у здоровых людей, и исследования показывают, что он приводит к улучшению здоровья костей.

Лучшие источники белка — это мясо, рыба, яйца и молочные продукты, так как они содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему организму.

Некоторые растения также содержат довольно много белка, например, лебеда, бобовые и орехи.

Однако большинству людей обычно не нужно отслеживать потребление белка.

Если вы здоровый человек, стремящийся оставаться здоровым, то простое употребление качественного белка в большинстве блюд вместе с питательной растительной пищей должно довести его потребление до оптимального диапазона.

Это очень распространенное недоразумение.

В науке о питании «граммы белка» обозначают граммы макроэлементного белка, а не граммы белковой пищи, такой как мясо или яйца.

Порция говядины весом 8 унций весит 226 граммов, но содержит только 61 грамм реального белка. Точно так же большое яйцо весит 46 граммов, но содержит только 6 граммов белка.

Если у вас нормальный вес, не поднимайте тяжести и мало тренируйтесь, тогда стремитесь к 0,36–0,6 грамма на фунт (0.8–1,3 грамма на кг) — разумная оценка.

Это составляет:

  • 56–91 грамм в день для среднего мужчины.
  • 46–75 г в день для средней женщины.

Но, учитывая отсутствие доказательств вреда и существенных доказательств пользы, для большинства людей, вероятно, лучше ошибиться в сторону большего количества белка, чем меньшего.

.

Белок в диете для беременных

Почему вам нужен белок во время беременности

Аминокислоты, из которых состоит белок, являются строительными блоками клеток вашего тела, а также тела вашего ребенка. Очень важно получать достаточное количество белка на протяжении всей беременности, но это особенно важно во втором и третьем триместрах. Именно тогда ваш ребенок растет быстрее всего, а ваши груди и внутренние органы становятся больше, чтобы соответствовать потребностям растущего ребенка.

Сколько белка вам нужно

Потребность в белке для беременных женщин может варьироваться от 40 до 70 граммов в день, в зависимости от вашего веса.Чтобы узнать, сколько белка требуется вашему организму каждый день, вы можете перейти на сайт ChooseMyPlate.gov и составить индивидуальный план питания.

Необязательно получать рекомендованное количество белка каждый день. Вместо этого стремитесь к получению этой суммы в среднем в течение нескольких дней или недели.

Большинство женщин в Соединенных Штатах регулярно едят больше белка, чем им нужно, поэтому у вас, вероятно, не возникнет проблем с удовлетворением потребностей своего организма во время беременности. Если вы не едите мясо, вы можете удовлетворить свои потребности в белке из других источников, включая молочные продукты, бобы, яйца или соевые продукты.

Похудание, мышечная усталость, частые инфекции и сильная задержка жидкости могут быть признаками того, что вы не получаете достаточного количества белка в своем рационе.

Пищевые источники белка

Бобы являются отличным источником белка, так же как нежирное мясо, птица, рыба и моллюски, яйца, молоко, сыр, тофу и йогурт. Хотя продукты животного происхождения содержат полноценные белки (все девять аминокислотных компонентов), а растительные источники, как правило, не содержат, употребление разнообразных продуктов в течение дня поможет вам получить все необходимые аминокислоты.

Съешьте три или четыре порции белка в день, и вы будете на правильном пути к правильному питанию для здоровой беременности и здоровья ребенка. (Семьдесят граммов белка примерно равны сумме двух стаканов молока по 8 унций, куриной грудки на 5 унций и одного контейнера обезжиренного греческого йогурта на 7 унций.)

Вот несколько хороших источников белка:

Молочные продукты

  • 1/2 стакана сыра рикотта: 14 г
  • 1/2 стакана нежирного творога: 12 г
  • 8 унций нежирного йогурта: от 9 до 12 г
  • 1 унция сыра пармезан: 11 г
  • 1 унция швейцарского сыра: 8 г
  • 1 стакан нежирного молока: 8 г
  • 30 грамм сыра чеддер: 7 г
  • 30 грамм сыра моцарелла: 6 г
  • Одно большое свежее яйцо: 6 г

Фасоль, орехи, бобовые

  • 1/2 стакана сырого тофу (твердого): 20 г
  • 1 стакан вареной чечевицы: 18 г
  • 1 стакан консервированной черной фасоли: 15 г
  • 1 стакан консервированной фасоли : 13 г
  • 1 стакан консервированных гарбанзо: 12 г
  • 1 стакан консервированных бобов пинто: 12 г
  • 2 столовые ложки гладкого пе анутовое масло: 8 г
  • 30 грамм сухого жареного арахиса: 7 г
  • 1 стакан светлого простого соевого молока: 6 г

Мясо, птица и рыба

Обратите внимание, что 3 унции приготовленного мяса или рыбы примерно соответствуют размеру колоды карт.

  • 1/2 жареной куриной грудки (без кожицы): 27 г
  • 3 унции запеченной или приготовленной на гриле нерки: 23 г
  • 3 унции запеченной или приготовленной на гриле форели: 23 г 21g

Внимание: Не вся рыба считается безопасной во время беременности. Некоторых хищных рыб — особенно акул, меч-рыб, королевской макрели и кафельной рыбы — следует избегать, потому что они содержат метилртуть, металл, который, как считается, в высоких дозах вреден для растущего мозга зародышей и маленьких детей.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует употреблять от 8 до 12 унций другой рыбы во время беременности.

Узнайте больше о том, как избежать употребления ртути в рыбе.

.

Протеин — лучший канал здоровья

Белок — это питательное вещество, необходимое вашему организму для роста и восстановления клеток и правильной работы. Белок содержится в самых разных продуктах питания, и важно, чтобы вы ежедневно получали достаточно белка в своем рационе. Сколько белка вам нужно из своего рациона, зависит от вашего веса, пола, возраста и состояния здоровья.

Удовлетворение потребности в белке легко достигается за счет употребления разнообразных продуктов. Пищевой белок поступает из растительных и животных источников, таких как мясо и рыба, яйца, молочные продукты, семена и орехи, а также бобовые, такие как бобы и чечевица.

Белки состоят из аминокислот

Белки состоят из строительных блоков, называемых аминокислотами. Существует около 20 различных аминокислот, которые соединяются в различных комбинациях. Ваше тело использует их для производства новых белков, таких как мышцы и кости, и других соединений, таких как ферменты и гормоны. Он также может использовать их в качестве источника энергии.

Некоторые аминокислоты могут вырабатываться вашим организмом — их 11, и они известны как заменимые аминокислоты .Есть девять аминокислот, которые ваше тело не может производить, и они известны как незаменимых аминокислот . Вы должны включить их в свой рацион в достаточном количестве, чтобы ваше тело могло нормально функционировать.

Пищевая ценность белка

Пищевая ценность белка измеряется количеством незаменимых аминокислот, которые он содержит.

Различные продукты содержат разное количество незаменимых аминокислот. Обычно:

  • Продукты животного происхождения (например, курица, говядина или рыба и молочные продукты) содержат все незаменимые аминокислоты и известны как «полноценный» белок (или идеальный или высококачественный белок).
  • Соевые продукты, киноа и семена листовой зелени, называемой амарантом (потребляемой в Азии и Средиземноморье), также содержат все незаменимые аминокислоты.
  • Растительные белки (бобы, чечевица, орехи и цельнозерновые) обычно не имеют хотя бы одной из незаменимых аминокислот и считаются «неполными» белками.

Людям, соблюдающим строгую вегетарианскую или веганскую диету, необходимо каждый день выбирать различные источники белка из комбинации растительных продуктов, чтобы получать достаточное количество незаменимых аминокислот.

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, при условии, что вы едите самые разные продукты, вы обычно можете получать необходимый белок. Например, еда, содержащая злаки и бобовые, такие как запеченная фасоль на тосте, содержит все незаменимые аминокислоты, содержащиеся в типичном мясном блюде.

Белковые продукты

Некоторые пищевые источники диетического белка включают:

  • нежирное мясо — говядина, баранина, телятина, свинина, кенгуру
  • домашняя птица — курица, индейка, утка, эму, гусь, кустовые птицы
  • рыба и морепродукты — рыба, креветки, крабы, омары, мидии, устрицы, гребешки, моллюски
  • яиц
  • молочные продукты — молоко, йогурт (особенно греческий йогурт), сыр (особенно творог)
  • орехи (включая ореховые пасты) и семена — миндаль, кедровые орехи, грецкие орехи, макадамия, фундук, кешью, семена тыквы, кунжут, семена подсолнечника
  • Бобовые и фасоль — все бобы, чечевица, нут, колотый горох, тофу.

Некоторые зерновые и зерновые продукты также являются источниками протеина, но, как правило, они не так богаты протеином, как мясо и мясные альтернативные продукты.

Как получить потребность в белке

Ваши ежедневные потребности в белке легко удовлетворить, если следовать Австралийским диетическим рекомендациям. В Рекомендациях продукты сгруппированы по пяти различным группам продуктов, каждая из которых содержит основные питательные вещества.

Двумя основными группами продуктов, которые способствуют выработке белка, являются:

  • «Нежирное мясо и птица, рыба, яйца, тофу, орехи и семена и бобовые / фасоль»
  • Группа «молоко, йогурт, сыр и / или альтернативы (в основном с пониженным содержанием жира)».

Как часть здорового питания, Руководство рекомендует определенные порции в день из каждой из пяти групп продуктов (см. Таблицу 1).

Организм человека не может накапливать белок и выделяет его избыток, поэтому наиболее эффективный способ удовлетворить суточную потребность в белке — есть небольшое количество белка при каждом приеме пищи.

Таблица 1. Рекомендуемые ежедневные порции «нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, тофу, орехов и семян и бобовых / бобов» и «молока, йогурта, сыра и / или альтернатив (в основном с пониженным содержанием жира)» для взрослых

Человек Рекомендуемое среднесуточное количество порций нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, орехов и семян, бобовых / бобов Рекомендуемое среднесуточное количество порций молока, йогурта, сыра и / или альтернатив (в основном с пониженным содержанием жира)
Мужчины 19–50 лет 3 2 1/2
Мужчины 51–70 лет 2 1/2 2 1/2
Мужчины 70+ лет 2 1/2 3 1/2
Женщины в возрасте 19–50 лет 2 1/2 2 1/2
Женщины в возрасте 51–70 лет 2 4
Женщины старше 70 лет 2 4
Беременные 3 1/2 2 1/2
Кормящие женщины 2 1/2 2 1/2

Итак, что такое подача? Стандартный размер порции «нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, орехов и семян, бобовых / бобов» составляет один из:

  • 65 г приготовленного нежирного мяса, такого как говядина, баранина, телятина, свинина, коза или кенгуру (примерно от 90 до 100 г сырого)
  • 80 г приготовленной нежирной птицы, например курицы или индейки (100 г сырых)
  • 100 г вареного рыбного филе (около 115 г сырого веса) или небольшая банка рыбы
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан (150 г) вареной сушеной фасоли, чечевицы, нута, гороха или консервированной фасоли (желательно без добавления соли)
  • 170 г тофу
  • 30 г орехов, семян, арахисового или миндального масла, тахини или другой пасты из орехов или семян (без добавления соли).

Порция «молока, йогурта, сыра и / или альтернатив (в основном с пониженным содержанием жира)» может включать:

  • 250 мл (1 стакан) свежего, ультрапастеризованного сухого молока или пахты
  • 120 мл (1/2 стакана) сгущенного молока
  • 200 г (3/4 стакана или 1 маленькая упаковка) йогурта
  • 40 г (2 ломтика) твердого сыра, например чеддер
  • 120 г (1/2 стакана) сыра рикотта.

Получение большего количества белка в день, естественно

Если вы ищете способы увеличить количество белка в своем рационе, вот несколько советов:

  • Попробуйте бутерброд с арахисовым маслом.Не забудьте использовать натуральное арахисовое масло (или любую другую ореховую пасту) без добавления соли, сахара или других наполнителей.
  • Нежирный творог или сыр рикотта с высоким содержанием белка, поэтому его можно добавлять в яичницу, запеканку, картофельное пюре или пасту. Или намазывайте его на тост утром.
  • Орехи и семечки отлично подходят для салатов, овощей и подаются с карри. Попробуйте поджарить кедровые орехи или миндальные хлопья и добавить их в зеленый салат.
  • Фасоль отлично подходит для супов, запеканок и соусов для пасты.Попробуйте опрокинуть высушенную банку фасоли каннеллини в свой любимый рецепт овощного супа или запеканку.
  • Тарелка хумуса и свежие овощные палочки в качестве закуски или хумус, намазанный на бутерброд, легко дадут вам дополнительный белок в обеденное время.
  • Греческий йогурт — это богатый белком продукт, который можно употреблять в течение дня. Добавьте немного в ваши любимые хлопья для завтрака, положите ложку на тарелку тыквенного супа или подавайте как десерт со свежими фруктами.
  • Яйца — универсальный и простой вариант, которым можно наслаждаться отдельно или смешивать с различными блюдами.

Слишком мало белка (дефицит белка)

Дефицит белка означает недостаток белка в вашем рационе. Дефицит белка в Австралии встречается редко, поскольку австралийская диета обычно включает гораздо больше белка, чем нам действительно нужно. Однако дефицит белка может возникнуть у людей с особыми потребностями, таких как пожилые люди и люди, соблюдающие строгие вегетарианские или веганские диеты.

Симптомы белковой недостаточности включают:

  • Истощение и сокращение мышечной ткани
  • Отек (скопление жидкости, особенно в стопах и лодыжках)
  • анемия (неспособность крови доставлять достаточное количество кислорода к клеткам, обычно вызванная диетическим дефицитом, например недостатком железа)
  • замедленный рост (у детей).

Белок — поддерживает мышечную массу с возрастом

Примерно с 50 лет люди начинают постепенно терять скелетные мышцы. Это известно как саркопения и часто встречается у пожилых людей. Потеря мышечной массы усугубляется хроническими заболеваниями, неправильным питанием и малоподвижностью.

Ежедневное рекомендуемое потребление белка может помочь вам сохранить мышечную массу и силу. Это важно для поддержания вашей способности ходить и снижения риска травм при падениях.

Для поддержания мышечной массы пожилым людям важно «эффективно» употреблять белок. Это означает употребление высококачественной белковой пищи, например нежирного мяса.

Протеиновые коктейли, порошки и добавки

Протеиновые коктейли, порошки и пищевые добавки не нужны для здоровья большинства австралийцев. Согласно последнему общенациональному исследованию питания, 99% австралийцев получают достаточное количество белка с пищей, которую они едят.

Любой белок, который вы едите сверх того, что нужно вашему организму, будет либо выводиться из организма в виде отходов, либо сохраняться в виде набора веса.

Лучший способ получить необходимый белок — это употреблять широкий выбор богатых белком продуктов, как указано в Австралийских диетических рекомендациях, как часть сбалансированной диеты. Но если вы все еще заинтересованы в использовании протеиновых коктейлей, порошков и добавок, поговорите со своим врачом.

Белки и упражнения

Вскоре после тренировки рекомендуется съесть порцию высококачественного белка (например, стакан молока или тазик йогурта) с углеводной пищей, чтобы поддержать белковый баланс в организме.Исследования показали, что это полезно даже после аэробных упражнений от слабой до умеренной (например, ходьба), особенно для пожилых людей.

Людям, которые интенсивно тренируются или пытаются набрать мышечную массу, не нужно потреблять дополнительный белок. Диеты с высоким содержанием белка не приводят к увеличению мышечной массы. Это стимуляция мышечной ткани с помощью физических упражнений, а не дополнительных диетических белков, что приводит к росту мышц.

Исследования показывают, что силовые тренажеры, которые не потребляют лишний белок (ни в пище, ни в протеиновых порошках), все равно набирают мышцы с той же скоростью, что и силовые тренажеры, которые дополняют свой рацион белком.

Диеты с очень высоким содержанием белка опасны

Некоторые модные диеты способствуют очень высокому потреблению белка — от 200 до 400 г в день. Это более чем в пять раз превышает количество, рекомендованное в Австралийских диетических рекомендациях.

Рекомендации по белку в Руководстве обеспечивают достаточное количество белка для наращивания и восстановления мышц даже для бодибилдеров и спортсменов.

Диета с очень высоким содержанием белка может вызвать нагрузку на почки и печень. Это также может вызвать чрезмерную потерю минерального кальция, что может увеличить риск остеопороза.

Куда обратиться за помощью

,Калькулятор потребности в белке

— см. Рекомендуемое суточное потребление белка

Используйте этот калькулятор для расчета рекомендуемой суточной потребности в белке в зависимости от вашего веса и физического состояния.

Как рассчитать суточную потребность в белке?

Этот калькулятор потребности в белке рассчитывает суточную потребность в белке в зависимости от вашего веса. С его помощью вы можете рассчитать обычно приемлемое потребление белка в унциях или граммах в день. Белки являются неотъемлемой частью здорового питания, независимо от того, пытаетесь ли вы набрать мышечную массу, похудеть или просто вести здоровый образ жизни.

Чтобы рассчитать потребность в белке, просто введите свой вес и состояние здоровья. При определенных состояниях, таких как лихорадка и инфекции, или интенсивные тренировки (спортсмены, бодибилдеры, штангисты), требуется больше, чем среднесуточное потребление, подробнее об этом ниже. Калькулятор потребности в белке отобразит массу (в унциях или граммах) белков, которые вам нужно есть в день. Просто как тот.

Что такое белок?

Белки являются одним из трех основных источников энергии для человеческого организма (макроэлементы): углеводов, белков и жиров (липиды).Все три необходимы для поддержания вашего тела в здоровом состоянии, однако разные диетические цели и состояния здоровья могут привести к разным потребностям в белке. Наш калькулятор потребности в белке позволяет вам легко оценить, сколько граммов или унций белков вам нужно в день для поддержания своего тела. Результатом всегда является диапазон, основанный на клинических исследованиях и консенсусе среди диетологов и врачей.

Большинство белков в вашем теле являются частью вашей мышечной массы, при этом средний вес взрослого человека составляет 10-12 кг (22-26.5 фунтов) белков. Это энергетический эквивалент от 18 000 до 19 000 кКал, которого достаточно, чтобы продержаться неделю при умеренной физической активности. Белок состоит из аминокислот и строительных блоков разного размера и длины. Даже одна из ваших клеток может содержать тысячи различных белков, примерно 50 000 различных белковых молекул с различными биохимическими функциями в вашем теле в целом.

Вашему организму требуется 20 типов аминокислот, которые делятся на незаменимые и второстепенные.8 из этих 20 — это незаменимых аминокислот, , которые могут попадать в организм только с пищей и в этом смысле незаменимы. Остальные 12 — это заменимых аминокислот, , которые может синтезироваться вашим организмом в достаточном количестве. «Несущественное» не означает «несущественное», напротив — все 20 имеют решающее значение для правильного функционирования организма.

В отличие от углеводов и жиров (липидов), белки не «хранятся» в резервуарах по всему телу (например, гликоген в мышцах и жировых отложениях), вместо этого они присутствуют только как строительные блоки ткани.На синтез тканей (анаболизм) приходится более 30% потребления белка в раннем возрасте, но с возрастом этот процент снижается. Аминокислоты постоянно разлагаются в течение всей жизни, поэтому необходимо их адекватное потребление, чтобы обеспечить замену разложившихся кислот. Еще одна причина использовать калькулятор потребности в белке — это рассчитать количество белков, которые вам необходимы в день для поддержания и наращивания мышечной массы.

Белки в разных продуктах

Диетические источники полноценных белков — это в основном яйца, молоко, мясо, рыба и птица. Яйца заслуживают особого упоминания за обеспечение оптимальной смеси незаменимых аминокислот с рейтингом белка 100 из 100. Ниже вы можете увидеть диаграмму с рейтингом белка других распространенных продуктов:

Белки в обычных пищевых продуктах
Продукты питания Содержание белка
Яйца 100
Рыба 70
Постная говядина 69
Молоко коровье 60
Коричневый рис 57
Белый рис 56
Соевые бобы 47
Хеш пивовара 45
Цельнозерновая пшеница 44
Арахис 43
Сухие бобы 34
Картофель белый 34

Как животные, так и растения производят белки, содержащие незаменимые аминокислоты, но в то время как животные источники обычно обеспечивают полный набор аминокислот, в то время как отдельные овощи обычно предлагают ограниченный набор, поэтому разнообразие продуктов питания более важно для вегетарианцев или людей с высоким процентом растительной пищи в их составе. рацион питания.Если вы потребляете одну и ту же аминокислоту, не имеет значения, получена она из животного или растительного происхождения. Использование животных продуктов в качестве белка часто приводит к более высокому потреблению холестерина и жирных кислот, поэтому это следует учитывать при планировании режима питания.

proteins steak

Несмотря на то, что является ключевым фактором для наращивания мышечной массы, потребление большого количества белка не приведет автоматически к росту мышц , поэтому не выбирайте диету с очень высоким процентным содержанием белка, думая, что вы станете мистером Олимпией.Белки, которые не нужны немедленно для энергии или построения клеток, будут преобразованы или выброшены. Потребление слишком большого количества белков имеет негативные последствия, поскольку может вызвать нагрузку на печень и почки. Таким образом, превышение количества, рекомендованного нашим калькулятором протеина, может иметь неблагоприятные последствия для здоровья.

Сколько протеина мне нужно? Оптимальное суточное потребление белка

Рекомендуемое суточное потребление белка для нормальных, здоровых людей составляет 0,9 грамма на килограмм массы тела для подростков и 0.8 граммов на кг веса для взрослых (~ 0,0145 унции на фунт и ~ 0,013 унции на фунт). Сбалансированная диета обычно содержит около 25% ваших калорий в виде белков . Однако каждый человек индивидуален — с определенным состоянием здоровья и целями в фитнесе, и ваша диета должна быть выбрана соответствующим образом с учетом всех факторов. Если вы спортсмен или хотите нарастить мышечную массу — проверьте раздел под этим.

Рост мышц за счет увеличения потребления белка?

Итак, вы хотите увеличить мышечную массу, но уже знаете, что употребление продуктов с высоким содержанием белка не поможет, , поскольку диетический белок после дезаминирования служит для вторичного использования компонентов немышечных молекул или превращается в накопленный жир.Чрезмерное потребление приводит к повышенному риску для печени и почек из-за чрезмерной работы.

Что важно, так это то, что вам необходимо адекватное потребление калорий с учетом ваших физических нагрузок. Если вы в целом не потребляете достаточно калорий, во время интенсивных тренировок даже повышенного потребления белка может быть недостаточно для поддержания надлежащего баланса азота, поскольку непропорционально высокий процент диетического белка будет катаболизирован, чтобы объяснить дефицит энергии. Что произойдет, если вы не потребляете достаточно калорий, так это то, что вы в конечном итоге будете сжигать белки , прежде чем они смогут участвовать в росте мышц .

Многие спортсмены и штангисты едят или пьют предварительно переваренный белок: коктейли, порошки, таблетки или батончики. Однако это может быть контрпродуктивным для их цели по набору мышц. Нет никаких доказательств того, что простые аминокислоты (например, те, что содержатся в этих продуктах) легче усваиваются или способствуют росту мышц. Фактически, тонкий кишечник поглощает аминокислоты быстрее, если они находятся в форме сложных молекул, а не простых. Употребление простых аминокислот может привести к втягиванию воды в нижнюю часть кишечника, что приведет к спазмам и диарее у восприимчивых людей.Кроме того, потребление белков животного происхождения не улучшает мышечную силу или размер лучше, чем потребление белка из растительных источников.

В целом, рекомендуемое потребление белка для интенсивных тренировок для тяжелоатлетов, спортсменов, занимающихся выносливостью и отягощениями, составляет 1,2 — 1,8 грамма на кг. В большинстве случаев это соответствует общему повышенному потреблению пищи и достаточно для поддержания адекватного уровня белка . Это означает, что в большинстве случаев протеиновые добавки не нужны.Это может быть не так, если по какой-то причине вы усердно тренируетесь, но ограничиваете калории для поддержания веса (например, в соревнованиях по боксу, борьбе и т. Д.). Диета с высоким содержанием углеводов помогает сохранить мышечный белок во время тяжелых тренировок или тренировок на выносливость.

Как всегда, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион на основе этого калькулятора потребности в белке, проконсультируйтесь с врачом, который знаком с вашим состоянием.

Процентное содержание белка в обычном рационе

Вот некоторые общие диеты и их содержание белка для справки.

Процентное содержание белка в обычном рационе
Диета Белки
Высокий карбюратор 25%
DASH Diet 27%
Умеренная диета 25%
Зональная диета 30%
Низкий карбюратор 40%
Кето диета 15%

Рассматривая свой план диеты, проверьте наш калькулятор потребности в белке, чтобы убедиться, что количество, рекомендуемое вашей диетой, не опускается ниже нижней границы.В особенности, если это произойдет, обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы вносите значительные изменения (но в целом это хорошая идея).

Список литературы

[1] Катч В.Л., Макардл В.Д., Кэтч Ф.И. (2011) «Основы физиологии упражнений», четвертое издание

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *