Природные ферменты для пищеварения: Пищеварительные ферментные препараты. Справка — РИА Новости, 31.12.2010

Содержание

9 лучших продуктов для здоровья кишечника

Пищеварение – сложный процесс, и энзимы играют в нем одну из главных ролей. Пищеварительные ферменты необходимы для расщепления пищи и всасывания всех питательных веществ. Обычно организм человека сам вырабатывает энзимы, однако питание, образ жизни, возраст и некоторые заболевания могут повлиять на эти процессы. Давайте разберемся, как ферменты влияют на пищеварение, и какие продукты помогут наладить работу кишечника.

С того момента, как пища попадает к нам в рот, запускается процесс пищеварения. Сначала мы пищу пережевываем, а затем пищеварительные ферменты помогают разделить ее на более мелкие кусочки, чтобы организм мог усваивать и использовать все питательные вещества.

Несмотря на то, что при попадании пищи в рот начинает вырабатываться амилаза, большинство ферментов активируются в кислой среде желудка, а некоторые из них вырабатываются в толстом и тонком кишечнике. Здоровье кишечника напрямую зависит от состояния здоровья и питания. И если вы наблюдаете у себя вздутие живота, запоры или диарею, причина может скрываться в нехватке энзимов в кишечнике. И вот вам 9 продуктов, которые помогут с этим справиться.

Есть много продуктов, способных увеличить количество пищеварительных ферментов: и сырые овощи, и фрукты являются одними из лучших. Сырые – вот ключевой момент, поскольку, когда продукты подвергают тепловой обработке, большинство ферментов деактивируется.

1. Ананас. Он содержит бромелаин – целое семейство ферментов (пероксидазу и цистеиновые протеазы). Благодаря им, бромелаин расщепляет белки на аминокислоты и помогает работе пищеварительной, дыхательной, костной и сердечно-сосудистой систем.

2. Авокадо. Он содержит липазу – фермент, расщепляющий жир. Хотя липаза вырабатывается в организме естественным путем, употребление авокадо поможет переварить пищу с высоким содержанием жира.

3. Киви. Эти плоды содержат актинидин – фермент, помогающий перевариванию белка.

4. Бананы. Они содержат амилазу и глюкозидазу. Эти ферменты переваривают углеводы (картофель, макароны) и превращают их в простые сахара. Бананы также обеспечивают организм клетчаткой, которая необходима для пищеварения и кишечных бактерий.

5. Мёд. Натуральный мёд содержит широкий спектр пищеварительных ферментов, включая диастазу (альфа-амилазу), амилазу, инвертазу и протеазу. Диастаза помогает переваривать крахмалы, амилаза расщепляет крахмал на сахара, инвертаза расщепляет сахарозу, а протеаза расщепляет белок на аминокислоты.

6. Кефир. Этот напиток обеспечит ваш организм липазой, протеазой и лактазой. Кроме того, он содержит полезные пробиотики.

7. Квашеная капуста. Ферментированная капуста – один из самых полезных продуктов. Она содержит не только ферменты, но и молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum.

8. Манго. Сладкие вкусные плоды манго содержат ферменты амилазы, которые расщепляют сложные углеводы до глюкозы и мальтозы. Известно, что энзимы, содержащиеся в этих плодах, улучшают усвоение крахмала и белка. Чем спелее фрукт, тем больше в нем активных энзимов.

9. Имбирь. В корне имбиря содержится зингибаин, который еще называют имбирной протеазой – фермент, перерабатывающий белок. Он также помогает желудку сокращаться, быстрее продвигая пищу через пищеварительную систему.

Ешьте только полезные продукты и будьте здоровы!

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Статьи по онкологии — популярные и научные публикации для пациентов

Пищеварительные ферменты — что это?

Крылатое выражение «ты то, что ты ешь» действительно несет в себе определенную мудрость. Но точнее было бы сказать «ты то, что ты перевариваешь». И в этом нам помогают пищеварительные ферменты, или энзимы, ключ к хорошему пищеварению, здоровому кишечнику и получению всех необходимых питательных веществ.

Как ни странно, но до относительно недавнего времени о механизме работы пищеварительной системы было известно немного. Сегодня количество заболеваний, связанных с нарушением всасывания питательных веществ из-за недостатка пищеварительных ферментов, возрастает.

Почему же эти ферменты так важны? Роль пищеварительных энзимов в первую очередь в том, чтобы выступать в роли катализаторов для ускорения специфических, жизненно важных химических реакций в организме.

Они помогают расщеплять крупные молекулы на частицы, которые легче усваивать. Эти частицы и использует организм для поддержания оптимальной работы и здоровья.

Что такое пищеварительные ферменты?

Пищеварительные ферменты определяются как «ферменты, которые используются в пищеварительной системе».

Все энзимы являются катализаторами, которые заставляют молекулы изменять свою форму. Эти ферменты помогают нам переваривать пищу путем расщепления макромолекул на более мелкие для того, чтобы кишечник мог усвоить все содержащиеся в них питательные вещества, а затем распространить их по организму.

Типы

Все основные пищеварительные ферменты можно разделить на три класса:

  1. протеолитические ферменты, необходимые для метаболизма белков.
  2. липазы, которые необходимы для переваривания жиров.
  3. амилазы, необходимые для расщепления углеводов.

В организме человека встречается несколько типов энзимов, в том числе:

  • Амилаза. Она содержится в слюне и панкреатическом соке, превращает крупные молекулы крахмала в мальтозу. Амилаза необходима для метаболизма углеводов, крахмала и сахаров, которые преобладают преимущественно в растительных продуктах (картофеле, фруктах, овощах, крупе и т. д.).
  • Пепсин. Он находится в желудочном соке. Пепсин помогает расщеплять белок на более мелкие единицы полипептиды.
  • Липаза. Ее вырабатывает поджелудочная железа и секретирует в тонком кишечнике. После соединения с желчью липаза превращает жиры и триглицериды в жирные кислоты. Она необходима для правильного переваривания таких продуктов, как орехи, масла, яйца, мясо и молочные продукты.
  • Трипсин и химотрипсин. Эти эндопептидазы продолжают расщеплять полипептицы на еще более мелкие частицы.
  • Целлюлаза. Она помогает переваривать продукты с высоким содержанием клетчатки, например, брокколи, спаржу, фасоль, которые могут вызвать газообразование.
  • Экзопептидаза, карбоксипептидаза и аминопептидаза. Они помогают высвобождать отдельные аминокислоты.
  • Лактаза. Она превращает лактозу в глюкозу и галактозу.
  • Сахараза. Расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу.
  • Мальтаза. Превращает сахарную мальтозу в более мелкие молекулы глюкозы.
  • Другие ферменты, которые способствуют усвоению сахара/углеводов, включают в себя инвертазу, глюкоамилазу и альфа-галактозидазу.

Как работают пищеварительные ферменты?

Пищеварение – это сложный процесс, который начинается с пережевывания пищи, когда происходит выделение энзимов в слюну. Большую часть работы выполняют желудочно-кишечные жидкости, которые содержат пищеварительные ферменты, влияющие на определенные питательные вещества (жиры, углеводы и белки).

Вырабатывая специфические ферменты, мы помогаем всасываться различным видам пищи. Другими словами, наш организм производит ферменты, специфичные для углеводов, белков и жиров.

Пищеварительные ферменты не просто полезны, они жизненно необходимы. Они превращают сложную еду в легко усваиваемые соединения, включая аминокислоты, жирные кислоты, холестерин, простые сахара и нуклеиновые кислоты (которые помогают строить ДНК).

Ферменты синтезируются и секретируются в различных частях пищеварительного тракта, в том числе в ротовой полости, желудке и поджелудочной железе.

Ниже мы чуть более подробно описали 6 основных стадий процесса переваривания, который начинается с пережевывания, запускающего секрецию пищеварительных ферментов в желудочно-кишечном тракте:

  1. Слюнная амилаза, вырабатываемая в ротовой полости, является первым пищеварительным ферментом, который участвует в усвоении молекул. И этот процесс продолжается и после того, как пища попадет в желудок.
  2. Затем париетальные клетки желудка начинают высвобождение кислот, пепсина и других энзимов, включая панкреатическую амилазу. Начинается процесс расщепления частично переваренной пищи в химус (полужидкую массу частично переваренной пищи).
  3. Желудочный сок нейтрализует действие слюнной амилазы, способствуя работе панкреатической амилазы.
  4. Приблизительно спустя час химус перемещается в двенадцатиперстную кишку, где кислотность вызывает высвобождение гормона секретина.
  5. Это, в свою очередь, заставляет поджелудочную железу вырабатывать гормоны, бикарбонат, желчь и различные пищеварительные ферменты, из которых наиболее важными являются липаза, трипсин, амилаза и нуклеаза.
  6. Бикарбонат изменяет среду химуса с кислотной на щелочную, что не только позволяет ферментам расщеплять пищу, но и убивает бактерии, которые не могут выжить в подобных условиях.

На этом этапе бóльшая часть работы сделана. Однако людям, страдающим недостатком пищеварительных ферментов необходима поддержка в виде пищевых добавок.

В продаже даже существуют пищеварительные ферменты для кошек и собак, ведь животные тоже могут страдать этим недугом.

Кому нужны ферменты? (Признаки дефицита)

Ответ на этот вопрос может включать в себя намного больше людей, чем Вы могли бы подозревать.

Такие симптомы, как вздутие живота, газообразование, боли в животе и усталость, могут быть связаны с невозможностью полностью переварить пищу. В этом случае этим людям может помочь дополнительный прием пищеварительных ферментов. К другим признакам, указывающим на дефицит ферментов, могут относиться:

  • Кислотный рефлюкс
  • Диспепсия (боль или неприятные ощущения в верхней части области желудка)
  • Тяга к определенным продуктам
  • Проблемы с щитовидной железой
  • Изжога, несварение, отрыжка
  • Истончение и выпадение волос
  • Сухая или тусклая кожа
  • Проблемы с концентрацией или туман в голове
  • Усталость по утрам
  • Проблемы со сном
  • Артрит или боль в суставах
  • Слабость в мышцах, усталость перед тренировкой
  • Перепады настроения, депрессия и раздражительность
  • Головные боли и мигрени
  • Ухудшение симптомов ПМС

Люди, страдающие следующими заболеваниями, возможно, будут чувствовать себя лучше при дополнительном приеме пищеварительных ферментов:

1.

Заболевания органов пищеварения

Если Вы страдаете каким-либо заболеванием, связанным с желудочно-кишечным трактом, например, кислотным рефлюксом, повышенным газообразованием, вздутием живота, «дырявым» кишечником, синдромом раздраженного кишечника (СРК), болезнью Крона, язвенным колитом, дивертикулитом, нарушением всасывания, диареей или запором, то пищеварительные энзимы могут Вам помочь.

Они могут «успокоить» органы пищеварения, уменьшить боль в животе, вздутие, которые связаны с заболеваниями кишечника.

2. Возрастной дефицит ферментов

С возрастом среда в желудке становится более щелочной, что мешает выработке достаточного количества ферментов поджелудочной железой.

Помимо сопутствующих заболеваний с возрастом увеличивается риск развития пищеварительных проблем, связанных с недостатком желудочного сока или пищеварительных ферментов. Довольно часто это приводит к возникновению кислотного рефлюкса.

3.

Гипохлоргидрия

Гипохлоргидрия (недостаточное количество желудочного сока) затрудняет усвоение минералов, витаминов и других элементов из пищи, в результате чего возникает дефицит питательных веществ.

4. Заболевания печени и другие заболевания, связанные с ферментами

Часто заболевания печени влекут за собой сопутствующий дефицит пищеварительных энзимов. Наиболее распространенным является дефицит альфа-1 антитрипсина, генетическое нарушение, которое встречается у одного человека из 1 500.

Симптомы могут включать в себя ненамеренную потерю веса, повторяющиеся респираторные инфекции, усталость и учащенное сердцебиение.

К заболеваниям, диагностика которых может быть не связана с пониженной выработкой пищеварительных ферментов, относятся:

  • Болезнь Крона
  • Дефицит железа или витамина В12
  • Дефицит витамина D

К симптомам дефицита энзимов можно также отнести:

  • Изменения стула.
    Стул может стать более бледным, жирным или всплывать в воде.
  • Жалобы, связанные с желудочно-кишечным трактом. Вздутие живота, диарея, особенно в течение часа после приема пищи, метеоризм и расстройство желудка могут быть признаками недостатка ферментов.

5. Недостаточность поджелудочной железы

Недостаточность поджелудочной железы представляет собой неспособность поджелудочной выделять ферменты, необходимые для пищеварения. Эта распространенная проблема среди людей, страдающих раком поджелудочной железы.

Прием препаратов, содержащих ферменты поджелудочной железы (заместительная терапия), может быть полезен для пациентов с раком поджелудочной, хроническим панкреатитом, муковисцидозом, а также пациентам, перенесшим операцию на кишечнике, для ускорения заживления.

Природные источники

Многие сырые овощи и фрукты содержат ферменты, которые улучшают пищеварение.

Сырые фрукты и овощи, произрастающие на хорошей и питательной почве, являются самыми лучшими натуральными источниками пищеварительных ферментов.

Постарайтесь включить в свой рацион такие продукты, как:

  • ананас
  • папайя
  • киви
  • кефир
  • йогурт
  • бананы
  • манго
  • мисо, соевый соус и темпе (ферментированные соевые продукты)
  • квашеная капуста
  • кимчи
  • авокадо
  • яблочный уксус
  • сырой мед
  • пчелиная пыльца

Препараты, содержащие пищеварительные ферменты, преимущественно производятся с использованием следующих источников:

  • Фрукты, в основном, ананас и папайя. Бромелаин, фермент, получаемый из ананаса, расщепляет широкий спектр белков, обладает противовоспалительными свойствами и может выдерживать широкий диапазон рН (кислота-щелочь). Папаин, фермент, получаемый из свежей папайи, эффективно способствует расщеплению как маленьких, так и больших белков.
  • Животные. К таким препаратам относится панкреатин, получаемый из быка или свиньи.
  • Растения. Эти препараты получают из пробиотиков, дрожжей и грибков.

Пищевые добавки

Так как белки, сахара, крахмал и жиры требуют определенных видов ферментов, лучше всего принимать препараты, включающие в себя все эти разновидности.

Многие специалисты считают, что наиболее эффективными являются препараты, в который присутствует полный комплекс энзимов, улучшающих пищеварение. Ищите добавки, которые включают в себя следующие ферменты:

  • альфа-галактозидаза (его получают из грибка аспергилла черного, считается, что он способствует перевариванию углеводов).
  • амилаза (вырабатывается слюнными железами)
  • целлюлаза
  • глюкоамилаза
  • инвертаза
  • лактаза
  • липаза
  • мальт-диастаза
  • протеаза (или кислая протеаза)
  • бета-глюканаза
  • пектиназа
  • фитаза

При выборе ферментов мы рекомендуем следовать следующим рекомендациям, основанным на симптомах и текущем состоянии здоровья:

  • Если у Вас проблемы с желчным пузырем, и Вы находитесь в поиске природного средства для его лечения, то обратите внимание на препараты, содержащие липазу и желчные соли.
  • В препаратах, содержащих бетаин гидрохлорид, непременно присутствует и пепсин.
  • В некоторых препаратах может содержаться лактаза, которую до недавнего времени можно было приобрести только в виде отдельного лекарства. Этот фермент помогает людям, страдающим проблемами, которые связаны с усвоением сахара из молочных продуктов.
  • Препараты с протеазой помогают усваивать белок. Они особенно будут полезны людям с аутоиммунными и воспалительными заболеваниями.
  • Смеси с добавлением трав, таких как перечная мята и имбирь, также поддерживают пищеварение.
  • Некоторым людям требуется больше ферментов поджелудочной железы, чем другим. По этой причине выбирайте препарат, исходя из Ваших личных потребностей. Большинство продуктов содержит некоторое количество панкреатина, который представляет собой комбинацию из трех ферментов поджелудочной железы.

Существуют ли пищевые ферменты для вегетарианцев?

Некоторые препараты содержат только ферменты растительного происхождения, которые вполне подойдут вегетарианцам и веганам. Они обычно содержат бромелаин, полученный из ананаса, и папаин из папайи.

Продукты, разработанные специально для веганов, как правило, содержат панкреатин, полученный из грибка аспергилла черного (Aspergillus niger). Чаще всего источником этого фермента является желчь быка или свиньи.

Кроме этого, некоторые препараты дополнительно содержат травы и специи. В них часто входит экстракт амлы, который не является ферментом, однако он используется в Аюрведической медицине в качестве растительного средства для улучшения общего состояния. Считается, что он работает в синергии с другими соединениями.

Когда следует принимать пищеварительные ферменты?

Для оптимальных результатов пищеварительные ферменты следует принимать за 10 минут до приема пищи или вместе с первым кусочком. Добавки протеазы можно принимать между приемами пищи в сочетании с другими энзимами.

Начните прием с двух раз в день и корректируйте дозировку по необходимости.

Можно ли принимать пробиотики и пищеварительные ферменты одновременно?

Да, ферменты необходимо принимать до еды, а пробиотики после или между приемами пищи.

Полезно получать пробиотики из ферментированных продуктов питания. Например, йогуртов, кефира, кимчи или сметаны. Пробиотики помогают нормализовывать микробиом кишечника, способствуя пищеварению и уменьшая такие симптомы, как газообразование и вздутие.

Польза для здоровья

Чем полезны пищеварительные ферменты? Преимущественно тем, что они помогают переваривать пищу. Энзимы следует принимать по следующим причинам:

  • Помогают лечить «дырявый» кишечник и другие состояния, снимая напряжение с желудочно-кишечного тракта.
  • Поддерживают здоровый баланс бактерий в кишечнике.
  • Помогают организму расщеплять трудно перевариваемые белки и сахара, например, глютен, казеин и лактозу (молочный сахар).
  • Значительно уменьшают симптомы кислотного рефлюкса и синдром раздраженного кишечника.
  • Улучшают усвоение питательных веществ, предотвращая развитие дефицита.
  • Естественным образом блокируют действие ингибиторов ферментов, которые присутствуют в таких продуктах, как орехи, зародыши пшеницы, яичные белки, семена, бобы и картофель.

При недостатке пищеварительных ферментов Вы можете испытывать запор. В этом случае может помочь дополнительный прием энзимов. Пищеварительные ферменты не связаны с потерей веса и не могут быть использованы для похудения. Однако они могут помочь избавиться от тяги к каким-либо определенным продуктам и способствовать более быстрому наступлению чувства сытости.

Использование в Традиционной китайской медицине и Аюрведе

Традиционная медицина применяет холистический метод лечения проблем с пищеварением, что подразумевает изменения в питании и образе жизни, а не прием препаратов. Пищеварительные ферменты в форме лекарственного средства стали доступны только 50 лет назад. До этого, пациентам рекомендовалось включать в свой рацион больше сырой пищи и продуктов, содержащих пробиотики.

Согласно древней медицинской системе Аюрведе пищеварение зависит от количества Агни, «пищеварительного огня». Считается, что Агни можно увеличить, если избавиться от причин несварения (например, прием пищи при стрессе или незадолго до сна), скорректировать рацион питания и укрепить органы пищеварения с помощью трав и домашних лекарств.

В Аюрведе специи играют важную роль в поддержании пищеварения. Особенно целебными считаются:

  • имбирь
  • куркума
  • тмин
  • кориандр
  • фенхель
  • кардамон
  • пажитник
  • корица
  • розмарин
  • шалфей
  • орегано

Чтобы увеличить количество пищеварительного огня, необходимо пить травяной чай, который способствует работе ферментов. Такой чай можно приготовить, залив кипятком тмин, кориандр и фенхель (по 1/3 чайной ложки). Перед употреблением напиток необходимо процедить. Употребление папайи также может быть полезно, так как она содержит папаин, который помогает снять воспаление.

В Традиционной китайской медицине за пищеварение отвечает Ци, «жизненная энергия». Акупунктура, травы, движение и избавление от стресса в сочетании с растительными ферментами из продуктов питания помогут улучшить пищеварение и справиться с недомоганиями.

Для поддержания пищеварения чаще всего рекомендуют именно сырые фрукты и овощи, подвергнутые незначительной обработке.

К другим методам, улучшающим состояние желудочно-кишечного тракта, относятся:

  • употребление местных/сезонных продуктов
  • употребление органических необработанных продуктов без ГМО
  • ограничение потребляемого сахара, жидкости во время приема пищи и холодных продуктов питания
  • тщательное пережевывание пищи
  • отказ от пищи за 2-3 часа до сна
  • занятия йогой, тай чи, растяжкой и другими видами физических упражнения для увеличения аппетита

Риски и побочные эффекты

Пищеварительные ферменты могут быть опасны? Если Вы страдаете хроническими заболеваниями, то мы рекомендуем обратиться к врачу, который сможет подобрать Вам наиболее подходящие энзимы.

В зависимости от состояния здоровья специалист сможет назначить наиболее безопасные препараты. Если Вы страдали или страдаете заболеваниями печени или желчного пузыря, язвами, то перед приемом добавок обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Несмотря на всю пользу пищеварительные ферменты могут вызывать побочные эффекты, среди которых:

  • тошнота
  • диарея
  • спазмы в области живота
  • газы
  • головная боль
  • отек
  • головокружение
  • изменение уровня сахара в крови
  • аллергическая реакция
  • изменение стула

Если Вы заметили у себя эти симптомы, прекратите прием ферментов и проконсультируйтесь с врачом.

Чаще всего нежелательные последствия возникают при слишком высокой дозировке или неправильном приеме препарата. По этой причине перед употреблением важно ознакомиться с инструкцией.

Ферменты поджелудочной железы и пищеварительные ферменты

Ферменты пищеварительной системы, или ферменты желудка, включают в себя ферменты поджелудочной железы, а также энзимы растительного и грибкового происхождения.

Ферменты поджелудочной железы присутствуют в восьми стаканах панкреатического сока, которые большинство из нас производят каждый день. Этот сок содержит пищеварительные энзимы, улучшающие пищеварение, и бикарбонат, который нейтрализует желудочный сок.

Ферменты поджелудочной железы обычно заканчиваются на –ин (трипсин или пепсин), в то время как другие ферменты обычно заканчиваются на –аза или –оза (фруктоза, лактоза, сахароза).

К энзимам, которые имеют дело преимущественно с жирами и аминокислотами, относятся:

  • Липаза – превращает триглицериды в жирные кислоты и глицерин.
  • Амилаза – превращает углеводы в простые сахара.
  • Эластаза – расщепляет белок эластин.
  • Трипсин – преобразует белки в аминокислоты.
  • Химотрипсин – преобразует белки в аминокислоты.
  • Нуклеаза – превращает нуклеиновые кислоты в нуклеотиды и нуклеозиды.
  • Фосфолипаза – превращает фосфолипиды в жирные кислоты.

В организме человека ферменты производят слюнные железы, желудок, поджелудочная железа, печень и тонкий кишечник.

Поджелудочная железа производит желчные соли и кислоты, которые включают в себя воду, электролиты, аминокислоты, холестерин, жиры и билирубин. Все эти вещества поступают из печени через желчный пузырь.

Холевая и хенодезоксихолевая кислоты в сочетании с аминокислотами глицином и таурином производят желчные соли, которые очень важны для усвоения питательных веществ.

  • Пищеварительные ферменты помогают переваривать пищу путем расщепления крупных макромолекул на более мелкие, которые наш кишечник способен усвоить.
  • Пищеварительные ферменты делятся на 3 класса: протеолитические ферменты, липазы и амилазы. Они метаболизируют различные макроэлементы.
  • Дополнительный прием пищеварительных ферментов может быть полезен людям, страдающим воспалительным заболеванием кишечника, СРК, низким содержанием кислоты в желудке (гипохлоргидрия), дефицитом ферментов, недостаточностью поджелудочной железы, аутоиммунными заболеваниями, запором, диареей или вздутием.
  • Источниками пищеварительных ферментов являются фрукты (особенно ананас и папайя), животные (бык и свинья), а также пробиотики, дрожжи и грибок. Лучше всего употреблять препараты, где присутствуют все основные виды ферментов.
  • К продуктам, являющимся богатыми источниками пищеварительных ферментов, относятся ананас, папайя, киви, ферментированные молочные продукты, манго, мисо, квашеная капуста, кимчи, авокадо, пчелиная пыльца, яблочный уксус и сырой мед.

Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.



Ферменты + продукты богатые ферментами

Ферменты — это «рабочие лошадки» нашего организма. Если заглянуть в академический справочник, то можно выяснить, что слово ферменты в переводе с латыни, означают закваску. И именно благодаря такой вот закваске, в нашем организме ежесекундно происходит огромное количество химических процессов.

Каждый их этих химических процессов имеет свою специализацию. Во время одного, перевариваются белки, во время другого – жиры, ну а третий отвечает за усвоение углеводов. Кроме того, ферменты способны преобразовывать одно вещество в другое, более важное для организма в настоящий момент.

Продукты богатые ферментами:

Сыр
Чайный гриб Солод
Общая характеристика ферментов

Открытие ферментов произошло в 1814 году, благодаря превращению крахмала в сахар. Такое превращение случилось в результате воздействия фермента амилазы, выделенного из проростков ячменя.

В 1836 году был открыт фермент, названный в последствии пепсином. Он вырабатывается в нашем желудке самостоятельно, и при помощи соляной кислоты активно расщепляет белки. Пепсин активно используется и в сыроварении. А в дрожжевой трансформации спиртовое брожение вызывает фермент под названием зимаза.

По химической структуре ферменты относятся к классу белков. Это биокатализаторы, осуществляющие превращение веществ в организме. Ферменты по своему назначению делятся на 6 групп: лиазы, гидролазы, оксидоредуктазы, трансферазы, изомеразы и лигазы.

В 1926 году энзимы были впервые выделены из живых клеток и получены в кристаллическом виде. Таким образом, появилась возможность использовать их в составе медицинских препаратов для улучшения способности организма к перевариванию пищи.

Сегодня науке известно большое количество всевозможных ферментов, некоторые из которых выпускаются фармацевтической промышленностью в качестве медикаментов и БАДов.

Большой востребованностью сегодня пользуется панкреатин, извлекаемый из поджелудочной железы крупного рогатого скота, бромелайн (ананасовый энзим), папаин, полученный их экзотического фрукта папайи. А в жирных продуктах растительного происхождения, например, в авокадо, и в поджелудочной железе животных и человека содержится фермент липаза, участвующий в расщеплении жиров.

Суточная потребность в ферментах

Общее количество ферментов, необходимых организму для полноценного функционирования в течение суток, рассчитать сложно, из-за большого количества энзимов, существующих в нашем организме в самых разных количествах.

Если в желудочном соке содержится мало протеолитических ферментов, тогда количество продуктов содержащих необходимые ферменты следует увеличить. Панкреатин, например, назначается в размере, начиная от 576 мг в день и заканчивая, при необходимости, увеличенной в 4 раза дозировкой этого медицинского препарата.

Потребность в ферментах возрастает:
  • при вялой работе желудочно-кишечного тракта;
  • при некоторых заболеваниях органов пищеварения;
  • лишнем весе;
  • слабом иммунитет;.
  • интоксикациях организма;
  • в преклонном возрасте, когда собственные ферменты хуже вырабатываются.
Потребность в ферментах снижается:
  • в случае повышенного количества протеолитических ферментов желудочного сока;
  • индивидуальной непереносимости продуктов и препаратов, содержащих ферменты.

Полезные свойства ферментов и их влияние на организм

Ферменты участвуют в процессе пищеварения, помогая организму перерабатывать пищу. Они нормализуют обмен веществ, способствуя снижению веса. Укрепляют иммунитет, выводят из организма токсины.

Способствуют обновлению клеток организма и ускоряют процесс самоочищения организма. Преобразовывают питательные вещества в энергию. Ускоряют заживление ран.

Кроме того, пища богатая ферментами, увеличивает количество антител, которые успешно борются с инфекциями, укрепляя тем самым наш иммунитет. Присутствие в пище пищеварительных ферментов способствует ее переработке и надлежащему всасыванию питательных веществ.

Взаимодействие с эссенциальными элементами

Тесно взаимодействуют с энзимами главные компоненты нашего организма – белки, жиры, углеводы. Витамины также способствуют более активной работе некоторых ферментов.

Для активности ферментов необходимо кислотно-щелочное равновесие организма, наличие коферментов (производных витаминов) и кофакторов. А также отсутствие ингибиторов – определенных веществ, продуктов обмена, подавляющих активность ферментов во время химических реакций.

Признаки недостатка ферментов в организме:

  • нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
  • общая слабость;
  • недомогание;
  • боль в суставах;
  • ахилический гастрит;
  • повышенный нездоровый аппетит.
Признаки избытка ферментов в организме:
  • головная боль;
  • раздражительность;
  • аллергии.
Факторы, влияющие на содержание ферментов в организме

Регулярное употребление продуктов, содержащих ферменты, помогает восполнить недостаток необходимых энзимов в организме. Но для их полноценного усвоения и жизнестойкости, необходимо обеспечить определенное кислотно-щелочное равновесие, свойственное только здоровому организму.

Кроме того, при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, определенные виды ферментов перестают вырабатываться организмом в достаточном количестве. В этом случае на помощь приходят БАДы и некоторые медицинские препараты.

Ферменты для красоты и здоровья

Поскольку ферменты занимаются трансформацией одних соединений в другие, более важные, то их функционирование предопределяет не только здоровье всего нашего организма, но также и влияет на внешний вид кожи, волос, ногтей, оптимальный вес тела.

Поэтому, употребляя продукты, содержащие ферменты, можно не только наладить общее питание всего организма, но также и усилить свою внешнюю красоту и привлекательность. Недаром говорят, что красота – это, в первую очередь, отличное здоровье всего организма!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

4/10

Голосов: 2

Другие популярные нутриенты:

Вынужденная самоизоляция изменила привычный уклад жизни

Вынужденная самоизоляция изменила привычный уклад жизни. Но при этом всем нам хочется быть сильными и крепкими, не поддаваться панике, укрепить иммунитет, чтобы выстоять против сегодняшних невзгод! Диетологи X-Fit напомнили о важных помощниках, о которых многие даже не догадываются — это природные энзимы. Ещё их называют ферменты. Это особые белковые наноструктуры — главные участники всех биохимических процессов в живом организме. По сути, именно их количество и качественный состав определяют наше здоровье, успешность протекания всех процессов в организме и устойчивость к внешним факторам.

В организме человека вырабатывается множество видов энзимов. Кстати, и витамины с микроэлементами также нужны для их построения. Без ферментов невозможно переваривание и усвоение пищи, не могут обновляться клетки, разрушаться токсины и яды, не может происходить очищение организма. Даже иммунная система не может правильно работать без этих волшебников, защищать нас от различных инфекций и вирусов! Как любые живые белковые структуры, они боятся нагревания и разрушаются при температуре выше 40-45 градусов. Считается, что в организме человека более пяти тысяч энзимов. Большая их часть производится с помощью кишечных бактерий, а другая должна пополнятся из пищи. И в связи с тем, что энзимы разрушаются при нагревании, нам очень нужна хотя бы часть пищи в сыром виде. В идеале её количество должно быть больше, чем термически обработанной, в два-три раза. Таким образом, чем больше в нашем рационе будет сырых термически необработанных продуктов, тем крепче будет наш иммунитет и здоровья в целом!

Откуда мы можем получить ферменты? Самый лучший источник— это фрукты и ягоды. Причем лучше их есть не в качестве десерта, а в отдельный приём пищи. Чем разнообразнее фрукты и ягоды— тем лучше. В межсезонье можно полакомиться сухофруктами и замороженными ягодами. Отличным источником витаминов и энзимов будут домашние свежеприготовленные соки, смузи и лимонады. Еще один источник энзимов— сырые овощи и зелень. Чтобы полнее из них усвоить питательные вещества — их следует тщательно пережевывать, или делать смузи и готовить свежевыжатые соки. Обратите внимание на сырые орехи и семечки (только не жаренные и не соленые!). Здесь тоже есть один нюанс: чтобы энзимы из них лучше усваивались, орехи надо предварительно замачивать, а мелкие семена— перемалывать.

Не столь очевидные источники энзимов— кусочек сала или слабосоленая семга или сельдь. Чтобы контролировать количество поваренной соли, их лучше готовить самим. Можно сохранить массу энзимов и в яйце, если при его приготовлении оставлять желток жидким, например, яйцо всмятку или пашот. И готовьте «живые» соусы для приготовленных блюд и супов. Очень вкусно и полезно использовать для их приготовления рубленный чеснок, лук, любую зелень, лимонный сок. Полны энзимов и такие приправы, как хрен и горчица, самостоятельно приготовленная паста из свежих томатов. Кладезь энзимов, витаминов и микроэлементов— это зеленые, бурые и даже красные водоросли: ламинария, спирулина, нори, комбу и другие.

Доктор Эдвард Хоувелл, один из самых авторитетных специалистов по ферментам, предположил, что количество энзимов, вырабатываемое организмом, конечно. С его точки зрения, когда энзимный потенциал исчерпывается, тело болеет и умирает. Энзимы также могут разрушаться под действием неблагоприятных факторов жизни, таких как табак, алкоголь, пищевые добавки, лекарства, агрохимия, загрязнение окружающей среды, электромагнитные волны и солнечная радиация. Губительно на них сказываются и постоянные стрессы. Поэтому чтобы сохранить здоровье, необходимо знать, что истощает запасы «волшебных энзимов» и что их пополняет, и внести необходимые коррективы в свой рацион и образ жизни.

Ежегодно в конце мая отмечается Всемирный день здорового пищеварения, учрежденный в 1958 году по инициативе Всемирной организации гастроэнтерологов. Его целью является привлечение внимания к проблемам нарушения пищеварения и повышение осведомленности населения о профилактике, диагностике и лечении заболеваний пищеварительного тракта.

Одним из наиболее распространенных проявлений гастроэнтерологических заболеваний является изжога. Каждому знакомо неприятное или даже болезненное чувство жжения и дискомфорта за грудиной, которое возникает, после употребления жареной, острой или жирной пищи. Возникновению изжоги также могут способствовать стресс, алкоголь, курение, переедание, то есть типичные для многих из нас спутники жизни. От изжоги страдают от 20% до 40% населения развитых стран.

Но если она регулярно дает о себе знать, это может быть симптомом гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), которая возникает в результате регулярного заброса содержимого желудка в пищевод и требует своевременной диагностики и грамотного лечения. На информационном портале для людей с хроническими заболеваниями «Карта Жизни» доступен опросник, разработанный компанией «АстраЗенека» и более 10 лет применяемый во многих странах мира. В условиях пандемии COVID-19, когда необходимо соблюдать режим самоизоляции и максимально ограничить социальные контакты, опросник может использоваться в качестве инструмента для первичной диагностики. Согласно проведенному исследованию, у более 80% людей, набравших ≥ 8 баллов в ходе тестирования, диагноз был подтвержден специалистами. Но, конечно, использование опросника полностью не исключает необходимости консультации врача-гастроэнтеролога.

К воспалительным заболеваниям кишечника (ВЗК) относят два аутоиммунных хронических инвалидизирующих заболевания — болезнь Крона и язвенный колит. Это заболевания прогрессирующего течения, при которых поражаются все отделы кишечника, а также зачастую развиваются внекишечные проявления — поражения других органов и тканей: глаз, суставов и кожи. Воспалительные заболевания кишечника проявляются в основном у молодых людей трудоспособного возраста, преимущественно, жителей развитых стран. В России, по данным Комитета по социальной политике Совета Федерации на 2016 г., распространенность ВЗК составляла 16,6 случая на 100 тыс. населения для язвенного колита (ЯК) и 5,6 случая на 100 тыс. населения для болезни Крона (БК).

Поскольку ВЗК напрямую связаны с работой желудочно-кишечного тракта, а одними из основных их симптомов являются частая диарея и боли в животе, они не только становятся причиной сильного физического дискомфорта, но и способствуют развитию комплексов и чувства социальной изоляции. Это связано с тем, что по мере развития заболевания человек лишается возможности заниматься привычными делами — гулять, заниматься спортом, путешествовать, общаться с близкими и строить отношения, зачастую — теряет трудоспособность.

До недавнего времени, в отсутствие других терапевтических опций, практически половина пациентов с язвенным колитом подвергались оперативному вмешательству по удалению толстой кишки. Сегодня же доступны иные возможности медикаментозного лечения, среди которых — таргетная терапия, ставшая прорывом. Такие препараты, при условии длительного лечения по назначенной врачом схеме, исключающей перерывы в приеме лекарства, позволяют пациентам достичь глубокой ремиссии и вернуться к полноценной и активной жизни.

Будем здоровы!

Источник: https://echo.msk.ru/programs/medinfo/2654689-echo/

Пищеварительные ферменты при болях в животе. Как улучшить пищеварение?

Пищеварительные ферменты и энзимы содержатся в соках, выделяемых желудочно-кишечным трактом. Вызывая химическую реакцию, ферменты расщепляют большие молекулы различных продуктов и обеспечивают процессы пищеварения, чтобы организм мог усваивать питательные вещества, необходимые для жизни (витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты).

Недостаток пищеварительных ферментов вызывает неприятные и даже опасные расстройства пищеварения: тошноту, рвоту, диарею, запор, вздутие живота, жжение или стеснение в груди, потерю аппетита, неприятный запах изо рта или тела.

Ощущение тяжести в животе, вздутие живота, урчание, вызванные непереваренной пищей: углеводами, молочными продуктами, лактозой, крахмалом, жирами, фруктовыми или овощными волокнами, мясом и другими продуктами.

Непереваренная пища присутствует в кишечном тракте слишком долго (иногда даже до 48 часов) проходя через процессы гниения и брожения, выделяя вредные токсины (например, аммиак). Этот процесс способствует развитию вредных грибов и постепенному уничтожению полезной микрофлоры кишечника (лакто и бифидобактерий).

Пищеварительные ферменты протеазы (бромелайн, папаин) уменьшают отек и воспаление поврежденных тканей, позволяя ране быстрее очиститься и зажить. Протеазы помогают быстрее избавиться от слизи при бронхите и гайморите.

Пищеварительные ферменты протеазы (протеаза, бромелайн, папаин) помогают расщеплять и удалять из пищеварительного тракта: старые или больные клетки органов, слизь, паразитических червей, вирусы и бактерии, различные химические вещества E. Они ускоряют выздоровление от инфекционных заболеваний, химиотерапии, отравлений и приема антибиотиков.

Пищеварительные ферменты помогают снизить пищевую непереносимость, что напрямую связано с недостатком ферментов поджелудочной железы. Когда большие белковые молекулы не расщепляются, наш организм начинает вырабатывать антитела против них. Большие неразложившиеся молекулы (например, курица, молоко, яйца и другие белки) воспринимаются нашей иммунной системой как агрессоры и пытаются уничтожить их, производя антитела к IgG4.

Основные пищеварительные ферменты: протеаза – расщепляет белки на аминокислоты; амилаза – расщепляет углеводы, сахар и крахмал; липаза – расщепляет жир и необходима для нормальной работы желчного пузыря; расщепляет волокна; лактаза – расщепляет сахар в молоке – лактозу.

Комплекс пищеварительных ферментов рекомендуется применять в следующих случаях:

  • ощущение тяжести в животе, вздутие живота, урчание, газы;
  • дискомфорт в кишечнике, запоры;
  • атопический дерматит, пищевая аллергия, непереносимость различных продуктов;
  • лица старше 56 лет;
  • жировой гепатоз печени,
  • расстройства желчного пузыря;
  • при ангине, бронхите или геморите;
  • в период восстановления после химиотерапии;
  • людям с пониженной кислотностью желудка при приеме омепразола
  • лицам с аутоиммунными заболеваниями (артриты, псориаз, тиреоидит).

Elvitaal Enzymmax 90 капсул. Источник уникальных ферментов, полученных из особого рисового гриба Aspergillus oryzae, плодов папайи и ананаса. Природные пищеварительные ферменты DigeZyme®, полученные из особого рисового грибка Aspergillus oryzae (протеаза, амилаза, лактаза, липаза, целлюлаза).

Состав

 в 1 капсулев 3 капсулах
Ферменты DigeZyme® 90 мг270 мг
Бромелайн (из ананаса) 60 мг180 мг
Экстракт папайи 360 т. е. 60 мг180 мг
Гидрохлорид бетаина 50 мг150 мг
Артишок120 мг360 мг
Порошок семян тмина90 мг270 мг

Применение: по 1 капсуле от 1 до 3 раз в день, запивая небольшим количеством воды. Не содержит: консервантов и генетически модифицированных веществ, дрожжей, пшеницы, глютена, кукурузы, сои, лактозы. Состав: ферменты DigeZyme (протеаза, амилаза, лактаза, липаза, целлюлаза), бетаина гидрохлорид, папайя, экстракт ананаса, артишок, микронизированные семена тмина, рисовое волокно, оболочка растительной капсулы (гидроксипропилметилцеллюлоза).

Добавки ферментов поджелудочной железы для людей с муковисцидозом

Вопрос обзора

Мы рассмотрели доказательства в отношении того, насколько хороши добавки ферментов поджелудочной железы (панкреатических ферментов) для преодоления дефицита ферментов у людей с муковисцидозом и имеют ли эти добавки какие-либо побочные эффекты.

Актуальность

От 80% до 90% людей с муковисцидозом принимают добавки с панкреатическими ферментами. У этих людей поджелудочная железа обычно не способна вырабатывать ферменты, необходимые для переваривания пищи, что у детей может привести к отставанию в прибавке массы тела и к задержке развития. У взрослых это может привести к потере массы тела и к недостаточному питанию, так как организм не усваивает витамины должным образом. И у детей, и у взрослых с муковисцидозом, недостаточное питание связано с более низким уровнем общего состояния здоровья, более тяжелым заболеванием легких и более короткой продолжительностью жизни. Если поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество ферментов, то люди с муковисцидозом могут также испытывать неприятные симптомы, такие как болезненные, частые, объемные, неприятные движения в кишечнике. Таким образом, добавки с панкреатическими ферментами необходимы для того, чтобы помочь набрать вес, предотвратить недостаточное питание и избежать дефицита некоторых витаминов, а также для контроля кишечных симптомов. Это обновленный вариант обзора.

Дата поиска

Последний поиск доказательств был проведен 15 июля 2016 года.

Характеристика исследований

В обзор были включены 13 исследований с участием 512 взрослых и детей с муковисцидозом; у всех лечение продолжалось 4 недели. В исследованиях сравнивали различные препараты панкреатических ферментов, поэтому мы не смогли объединить многие результаты. Кроме того, дизайн в 12 исследованиях подразумевал, что участники исследований получали оба вида добавок по четыре недели каждую, хотя порядок их получения был выбран случайно. Это также усложнило анализ результатов. Большинство исследований были старыми; самое последнее было проведено в 2015 году, а самое старое в 1986 году.

Основные результаты

Мы смогли объединить данные только двух небольших исследований, в которых люди принимали миниатюрные капсулы с лекарствами (микросферы), которые были разработаны таким образом, что высвобождение лекарства было отсрочено до того момента, пока оно не пройдет из желудка в тонкую кишку, а также таблетки обычного размера, разработанные таким же образом. Результаты не были явно в пользу одного или другого вида лечения в отношении любого из наиболее важных исходов (вес, рост или индекс массы тела). Однако, у тех, кто принимал микрокапсулы с отсроченным высвобождением лекарства, содержание жира в кале было меньше, чем у тех, кто принимал таблетки с отсроченным высвобождением (обычного размера), а также было меньше болей в животе и не было необходимости ходить в туалет также часто. В другом исследовании, у тех людей, которые принимали микрокапсулы с отсроченным высвобождением лекарства, также было меньше жира в кале, чем у тех, кто принимал обычные препараты, без отсроченного высвобождения лекарства. Мы не нашли каких-либо доказательств, что один вид этих микрокапсул, покрытых кишечно-растворимой оболочкой, был лучше другого; или что микрокапсулы, покрытые кишечно-растворимой оболочкой были лучше, чем мини-микрокапсулы, покрытые кишечно-растворимой оболочкой (которые были меньше).

Мы не нашли доказательств в отношении различных доз ферментов, необходимых для людей, у которых панкреатические ферменты вырабатываются в разной степени, лучшего времени для начала лечения и различного количества добавок, основанного на различиях в типе питания (употребляемой пищи) и количестве еды. . Необходимы тщательно спланированные исследования для того, чтобы ответить на эти вопросы.

Качество доказательств

Мы не могли быть уверены в том, что люди во включенных исследованиях имели равные шансы быть включенными в разные группы лечения, так как не было опубликовано никаких подробностей о том, как были приняты эти решения. В нескольких исследованиях большое число участников выбыли из исследований, и причины этого часто не были представлены. В большинстве исследований люди получали одно лечение и затем, через некоторое время, меняли его на альтернативное лечение. Мы смогли объединить результаты только двух исследований, разработанных таким образом, что результаты могут оказаться более согласующимися, чем какими они являются на самом деле, когда мы их анализируем. В заключение, в нескольких исследованиях результаты были представлены не полностью, чтобы мы могли их проанализировать в этом обзоре. Мы не уверены в том, как эти факторы влияют на нашу уверенность в результатах, которые мы нашли.

типы, функции, генетика и источники пищи

Прочитано: 3 738

Пищеварительные ферменты расщепляют жиры, белки и углеводы, чтобы ваш организм мог усваивать питательные вещества.  Большинство из них вырабатываются поджелудочной железой.  Читайте дальше, чтобы узнать, как работают различные ферменты, генетические факторы, лежащие в их основе, а также расстройства пищеварения и способы естественного улучшения пищеварения.

Что такое пищеварительные ферменты?

Пищеварительные ферменты – это широкая группа ферментов, которые расщепляют большие питательные вещества, такие как жиры, белки и углеводы, на более мелкие, которые организм может легче усваивать. Организм естественным образом вырабатывает большинство этих ферментов поджелудочной железой, тогда как меньшие количества вырабатываются в желудке, тонком кишечнике и ротовой полости [ 1 , 2 , 3 , 4 ].

Следующие ферменты помогают усваивать питательные вещества из определенных продуктов [ 1 , 2 , 3 , 4 ]:

  • Протеазы расщепляют белки на аминокислоты
  • Липазы расщепляют жиры на жирные кислоты
  • Амилазы расщепляют углеводы на простые сахара, такие как глюкоза

Их главная роль заключается в том, чтобы помочь пищеварению, а количество и активность этих ферментов в организме зависит от множества сложного набора факторов.  

Предварительные исследования показывают, что пищеварительные ферменты могут помочь при различных расстройствах пищеварения, воспалении, кишечных инфекциях и т. Д. [ 4 , 5 , 6 , 7 ].

Тем не менее, пищеварительные ферменты не являются волшебными таблетками, и они могут помочь только в определенных ситуациях.

Пить ли ферментные добавки?

Если у вас низкий уровень ферментов и вы страдаете расстройством пищеварения, у вас есть два основных варианта: принимать ферментные добавки или работать над изменением своего рациона питания и образа жизни, чтобы увеличить производство ферментов.

Тем не менее, это не значит, что вы должны строго выбрать один или другой. Пищеварительные ферментные добавки для некоторых людей могут ощущаться как кратковременные спасатели жизни, и часто они помогают уменьшить симптомы расстройства желудка. Но они обычно не имеют долгосрочного решения [ 8 ].

Пищеварительные ферменты действительно помогают людям, страдающим хроническими заболеваниями, такими как хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы) и муковисцидоз.  В этих случаях врачи назначают мощные пищеварительные ферменты (панкрелипаза) [ 9 ].

Другая группа пищеварительных ферментов – более популярные и разнообразные безрецептурные добавки. Тем не менее, существует ограниченное количество доказательств того, что их использование при некоторых типичных проблемах кишечника будет полезным.

Более того, у них есть главный недостаток: они не сделают ничего, чтобы восстановить естественную выработку ферментов. Если у вас нет серьезных проблем с поджелудочной железой, скорее всего, они вам не нужны.

В идеале вы должны работать с практикующим врачом, чтобы выяснить причину ваших проблем с кишечником. Это поможет вам создать целостную программу и следовать ей, чтобы вернуть здоровье кишечника

Что является причиной низкого уровня пищеварительных ферментов?

Низкий уровень пищеварительных ферментов показывает, что поджелудочная железа не работает должным образом и пытается вырабатывать важные пищеварительные соединения как может.  В тяжелой форме это состояние называется  экзокринной  недостаточностью поджелудочной железы (EPI) . В этом состоянии клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают пищеварительные ферменты со временем разрушаются [ 10 , 11 , 12 ].

Экзокринная недостаточность поджелудочной железы не единственная причина, хотя и самая серьезная. Различные состояния могут снизить выработку пищеварительных ферментов (в меньшей или большей степени):

  • Муковисцидоз [ 13 , 14 ]
  • Хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы) [ 15 , 16 , 17 , 10 ]
  • Рак поджелудочной железы и синдром Золлингера-Эллисона [ 18 ]
  • Диабет [ 19 , 20 , 14 , 21 , 22 ]
  • Ожирение [ 23 , 16 ]
  • Высокие триглицериды [ 14 ]
  • Резистентность к инсулину  [ 24 ]
  • Метаболический синдром [ 25 , 16 , 26 ]
  • Аутизм [ 27 , 28 ]
  • Неалкогольная жировая болезнь печени [ 29 ].
  • Рак лучевой терапии и / или химиотерапии [ 30 ].
  • Протекающий кишечник [ 31 ].
  • Целиакия [ 11 , 12 ].
  • Синдром короткой кишки [ 32 , 11 ].
  • Язвы желудка [ 32 , 11 ].
  • Аутоиммунные заболевания (болезнь Крона, рассеянный склероз, волчанка) [ 11 , 12 , 33 ].
  • Генетические расстройства [ 34 , 35 , 36 , 37 , 38 , 11 ]

Производство пищеварительных ферментов также постепенно снижается с возрастом [ 39 ].

Типы пищеварительных ферментов и как они работают

Жиры: липазы

Липазы – это ферменты, расщепляющие жиры. Они вырабатываются в поджелудочной железе, но также могут быть извлечены из растений, животных и грибов [ 40 , 41 , 42 ]:

Сахара: амилазы

Амилазы или амилолитические ферменты расщепляют сложные углеводы на глюкозу и другие простые сахара [ 43 , 44 ].

Эти ферменты широко включают амилазы, а также мальтазу-глюкоамилазу, сахарозо-изомальтазу и лактазу [ 45 , 46 , 47 ].

Амилазы

Организм производит два типа амилазы:  слюнную  и  панкреатическую. Слюнная амилаза вырабатывается слюнными железами, и она начинает переваривать пищу, когда вы ее жуете.  Панкреатическая амилаза вырабатывается поджелудочной железой и помогает переваривать сложные сахара в кишечнике [ 2 ].

Амилазы могут быть найдены и извлечены из различных источников, таких как растения, бактерии, грибы и молочные продукты [ 48 , 49 , 50 , 44 , 51 ].

Существует три основных типа амилаз: альфа-амилазы, бета-амилазы и глюкоамилазы [ 46 ].

Мальтаза

Мальтаза (семейство альфа-глюкозидаз) – это фермент, вырабатываемый в тонкой кишке для расщепления мальтозы на глюкозу. Различные солодовые продукты содержат этот сахар, в то время как фермент, расщепляющий его, также содержится в растениях, бактериях и дрожжах [ 52 , 53 ].

Сахараза-изомальтаза

Сахараза-изомальтаза (семейство альфа-глюкозидаз) расщепляет столовый сахар (сахарозу) на фруктозу и глюкозу. Он также может улучшить иммунную функцию, помочь при раке костей и желудка и уменьшить окислительный стресс [ 54 , 53 ].

Лактаза

Лактаза (семейство бета-галактозидаз) расщепляет лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах, на глюкозу и галактозу. Люди, испытывающие недостаток этого фермента, имеют  непереносимость  лактозы. Лактоза, добавляемая к добавкам, вырабатывается грибами, такими как Aspergillus niger или дрожжами, такими как Kluyveromyces lactis [ 53 , 36 , 55 ].

Белки: протеазы

Протеазы или протеолитические ферменты вырабатываются в желудке и поджелудочной железе для расщепления белков на аминокислоты [ 56 , 57 ].

Некоторые протеазы необходимы для человеческого организма и позволяют клеткам правильно делиться и удаляться, когда они больше не нужны. Протеазы также поддерживают иммунную функцию, заживление ран, свертывание крови и многие другие жизненно важные функции. По этой причине они играют решающую роль в борьбе с инфекциями, воспалением, раком, болезнями сердца и другими заболеваниями [ 4 , 58 , 57 ].

Среди различных протеаз некоторые широко используются в фармацевтической промышленности в качестве лекарственных средств, тогда как другие можно отслеживать в качестве диагностических маркеров [ 59 , 60 ].

Другие протеазы доступны в качестве пищевых добавок и извлекаются из различных источников, включая растения, животных и грибы [ 61 , 5 , 62 , 63 , 64 , 65 , 66 ].

Трипсин и Химотрипсин

Трипсин и химотрипсин – это ферменты протеазы, которые производятся для расщепления белков в тонкой кишке. Помимо пепсина, выделяемого в желудке, эти два являются основными ферментами, разрушающими белок. В добавках они обычно сделаны из поджелудочной железы коровы или свиньи. Кроме того, они также могут быть извлечены из грибов, растений и бактерий [ 67 , 68 , 69 ].

Трипсин может бороться с бактериями, предотвращая образование биопленки, а также помогает уменьшить воспаление и уменьшить боль и отеки от травм суставов и мышц [ 70 , 71 , 72 ].

Добавки химотрипсина и трипсина появились на рынке с 1960-х годов и были протестированы во многих клинических испытаниях на предмет борьбы с воспалением и лечения ран [ 73 , 74 ].

Помимо этих протеаз, которые естественным образом вырабатываются в нашей пищеварительной системе, многие специфические протеазы содержатся в пищевых продуктах и ​​могут быть превращены в более мощные добавки.

Бромелайн

Бромелайн извлекается из плодов или стебля ананаса (Ananas comosus). Это смесь протеаз, которые расщепляют белки на аминокислоты и другие ферменты [ 5 , 4 ].

Другие ферменты бромелайна включают фосфатазу, глюкозидазу, пероксидазу, целлюлазу. Интересно, что бромелайн также состоит из некоторых ингибиторов протеаз, которые не дают определенным ферментам, переваривающим белки вне кишечника, расщеплять нужные нам белки. В результате их блокирование может помочь в борьбе с инфекциями и воспалением [ 75 , 76 , 77 ].

Стебель бромелайн имеет более высокое содержание протеазы по сравнению с фруктами бромелайн [ 78 ].

Благодаря широкому спектру энзимов, бромелайн может помочь пищеварению и уменьшить боль. Он также обладает сильными воспалительными и иммуностимулирующими свойствами и полезен для кожи. [ 5 , 79 , 80 , 81 ].

Папаин

Папаин – это протеаза, выделенная из папайи (Carica papaya). Если вам нравится папайя, вы можете получить достаточно этого фермента, съев их в сыром виде. Альтернативно, добавки папаина доступны в виде жевательных таблеток или в виде обычных капсул [ 63 , 82 , 83 , 84 ].

Папаин традиционно использовался для уменьшения боли, воспаления и отеков. Исследования показывают, что он может улучшить пищеварение, уменьшить вздутие живота, газы, диарею, а также может помочь в борьбе с раком и инфекциями [ 85 , 86 , 87 ].

Серрапептаза и Наттокиназа

Серрапептаза и наттокиназа не являются пищеварительными ферментами, но они являются протеазами, которые влияют на воспаление и свертываемость крови.  И хотя они не влияют на пищеварение, некоторые составы добавок сочетают их с типичными пищеварительными ферментами для достижения более широкого спектра преимуществ.

Серрапептаза извлекается из бактерий Serratia e15, обнаруженных у шелкопрядов. Она разлагает вредные воспалительные белки. По этой причине многие люди, страдающие хронической болью и воспалением, принимают этот фермент [ 88 , 89 ].

Наттокиназа – это фермент, который содержится в ферментированном соевом продукте nattō. Эта протеаза разрушает белки, которые вызывают чрезмерное свертывание крови, что делает ее потенциальным естественным средством от сердечно-сосудистых заболеваний. Она получается, когда соевые бобы приготовлены и потом ферментированы бактериями Bacillus subtilis natto[ 64 , 90 , 91 ].

Комбинированные ферменты и пищевые добавки

Пищеварительные ферменты часто комбинируются как в клинической практике, так и в научных исследованиях.

Фактически, наше тело всегда будет производить и использовать различные ферменты одновременно.  Имеет смысл имитировать идеальный естественный баланс с добавками, а не использовать какой-либо фермент отдельно. Единственным исключением являются специфические генетические дефекты, например, непереносимость лактозы или недостаточность поджелудочной железы [ 69 ].

Одной из таких комбинаций является панкрелипаза. Она содержит липазу, амилазу и трипсин (протеазу).  Другой препарат, называемый панкреатин, содержит те же ферменты, и оба они извлекаются из поджелудочной железы животных (свиней или коров) [ 92 , 93 , 94 , 69 ].

Единственными одобренными FDA панкреатическими ферментными продуктами (PEP), продаваемыми в США, являются :

  • Creon
  • Zenpep
  • Pancreaze
  • Ultresa
  • Viokace
  • Pertzye

Некоторые имеют энтеросолюбильное покрытие, которое помогает ферментам выживать в кислой среде желудка и задерживает их высвобождение до тех пор, пока они не достигнут кишечника.  Их назначают при недостаточности поджелудочной железы [ 92 , 93 , 94 , 69 ].

Хотя эти ферменты обычно извлекаются из животных, многие другие пищеварительные ферменты могут быть выделены из растений, бактерий (липаза) или грибов (протеаза и амилаза) [ 95 , 62 ].

Пищеварительные ферменты против пробиотиков

Пробиотики – такая же разнообразная группа, как и пищеварительные ферменты, даже еще больше и более разнообразна. «Хорошие ферменты» и «хорошие бактерии» отлично уживаются в кишечнике. У них очень тесные отношения.

Хотя одним нужны другие, у каждого своя особая роль. Как же пищеварительные ферменты отличаются от пробиотических  бактерий?

Наиболее очевидным отличием является то, что пищеварительные ферменты – это белки, вырабатываемые пищеварительными органами, которые в основном действуют в кишечнике, тогда как пробиотики – это бактерии, которые, как правило, живут в толстом кишечнике.

Пищеварительные ферменты расщепляют жиры, белки и углеводы на более мелкие питательные вещества, которые мы можем усваивать.  А пробиотики поддерживают нашу иммунную систему, переваривают волокна, а также влияют на наше настроение по оси кишечник – мозг. [ 2 , 96 , 68 , 97 , 98 , 99 ].

Вот где линия становится размытой: различные бактерии в нашем кишечнике могут продуцировать протеазы, липазы и амилазы. С другой стороны, пищеварительные ферменты могут усиливать активность полезных бактерий. По этой причине пробиотики и пищеварительные ферменты могут быть очень подходящими сочетаниями в добавках и лекарствах [ 100 , 101 ].

Пробиотики повышают активность пищеварительного фермента и наоборот

Предварительные исследования подтверждают теорию о том, что пищеварительные ферменты и пробиотики тесно взаимодействуют как часть «мега-сети» нашего кишечника.

В двухмесячном исследовании, проведенном на 34 женщинах, банановая амилаза уменьшала вздутие живота и увеличивала количество полезных кишечных бактерий (бифидобактерий) [ 102 ].

У цыплят пробиотик усиливал активность протеаз и амилаз, в то время как ферменты (протеазы или амилазы и глюкоамилазы) усиливали кишечные бактерии [ 103 , 104 ].

У поросят другой пробиотик ( Bacillus amyloliquefaciens ) усиливал активность химотрипсина и амилазы. У мышей добавление панкрелипазы увеличивало количество полезных кишечных бактерий, таких как Lactobacillus reuteri [ 105 106 ].

В клеточном исследовании пробиотики и пищеварительные ферменты увеличивали количество полезных бактерий кишечника и предотвращали нарушения кишечных бактерий от антибиотиков и химиотерапии [ 107 ].

Дополнительные синергии

Помимо уже упомянутого синергизма, комбинация пищеварительных ферментов с пробиотиками может улучшить липиды крови. Экспериментальное исследование подтвердило влияния добавки пробиотика и пищеварительного фермента на концентрацию холестерина в сыворотке и микробиом кишечникау у мышей [ 108 ].

Поддержка желудочного сока

Некоторые пищеварительные ферментные добавки также содержат бетаин гидрохлорид HCl, который используется для увеличения соляной кислоты.  Обратите внимание, что бетаин (триметилглицин TMG) сам по себе не увеличивает кислотность желудка, поскольку он не содержит соляную кислоту [ 109 ].

Клинические исследования подтвердили, что бетаин HCl может снизить уровень рН в желудке, что может дополнительно поддержать пищеварение и помочь усвоить больше питательных веществ. Однако не следует использовать бетаин HCl, если у вас нормальный уровень желудочного сока, так как слишком много кислоты может повредить слизистую оболочку желудка и вызвать язву [ 109 ].

Если вы не уверены, что у вас низкий уровень соляной кислоты, некоторые врачи рекомендуют делать «HCl-вызов», принимая по 1 капсуле перед большим приемом пищи. Если человек чувствует жжение или тепло в желудке, расстройство желудка или «кислотное» ощущение, значит у него уже достаточное количество соляной кислоты. В этом случае они не должны принимать бетаин HCl. Отсутствие неприятных эффектов может указывать на недостаток. Практики рекомендуют постепенно увеличивать дозировку, пока не почувствуете тепло в желудке (но не в неприятной степени).

Одно исследование предполагает, что проблема с бетаин-HCl переносится хорошо,  этот подход не требует серьезных исследований и в основном опирается на клинический опыт. Если вы не уверены, что уровень кислоты в желудке низкий, лучше проконсультироваться с практикующим врачом [ 110 ].

Генетические предрасположенности

Важно отметить, что только потому, что определенные генотипы связаны с условием или нерегулярным лабораторным маркером, это не обязательно означает, что у каждого с этим генотипом действительно будет развиваться заболевание. Многие различные факторы, включая другие генетические мутации и факторы окружающей среды, могут влиять на уровень пищеварительных ферментов и здоровье кишечника.

Амилаза и углеводы

Слюнная амилаза продуцируется AMY1A , в то время как панкреатическая амилаза продуцируется генами AMY2A  и  AMY2B. Люди с небольшим количеством копий AMY1A менее способны переваривать и использовать сложные углеводы (нарушение всасывания глюкозы) и имеют более высокий индекс массы тела и ожирение [ 43 , 111 , 112, 113 , 114 , 115 , 116 , 113 , 117 ].

Напротив, люди с большим количеством копий AMY1A могут лучше переваривать крахмал (толерантность к глюкозе), иметь больше полезных кишечных бактерий, легче терять вес и менее склонны к развитию диабета 2 типа, метаболического синдрома и резистентности к инсулину [ 118 , 119 , 120 , 121 , 122 ].

Недостаточность поджелудочной железы

Экзокринная недостаточность поджелудочной железы (EPI), состояние, которое вызывает низкую выработку пищеварительных ферментов, f также может быть вызвано редкими генетическими нарушениями. К ним относятся синдром Швахмана-Даймонда  (мутации в гене SBDS) и синдром Джохансона-Близард (мутации в гене UBR1 ) [ 123 , 38 ]

Непереносимость лактозы

Лактаза – это фермент, который расщепляет лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах, на глюкозу и галактозу и кодируется в гене LCT . Мутации в гене LCT, такие как LCT-13910CC, могут привести к дефициту лактазы и непереносимости лактозы .  Люди с непереносимостью лактозы, которые употребляют лактозо-молочные продукты, могут испытывать боли в животе, вздутие живота, газы, тошноту и диарею [ 34 , 35 ].

Непереносимость сахарозы и мальтозы

Сахароза изомальтаза кодируется в гене SI, а вариации в SI-гене, такие как мутации V577G и C1531W, приводят к врожденному дефициту сахарозо – изомальтазыЛюди с этим редким заболеванием не могут расщеплять сахарозу и мальтозу. После употребления сахарозы и мальтозы люди будут испытывать спазмы желудка, вздутие живота, избыток газа и диарею [ 37 , 124 ].

Болезнь Помпе

Альфа-глюкозидаза представляет собой фермент, кодируемый геном GAA . Мутации в гене GAA могут привести к серьезному расстройству, называемому болезнью Помпе  или болезнью накопления гликогена типа 2. Болезнь Помпе вызывается накоплением сложного сахара (гликогена) в клетках организма, которое поражает мышцы и органы. Люди с болезнью Помпе страдают от дыхательной недостаточности, повреждения сердца и сильной мышечной слабости [ 125 , 52 ].

 Способы естественного повышения пищеваррительных ферментов

Пищеварительные уровни фермента – маркер здоровья кишечника.  Низкий или высокий уровень не обязательно указывает на проблему, если нет никаких симптомов или если ваш врач говорит вам не беспокоиться об этом.

Ниже приведен список для стимулирования пищеварения, которые также могут повышать уровень ферментов. 

Горькие травы

Многие горькие травы могут увеличить выработку пищеварительных ферментов и помочь преодолеть проблемы с кишечником [ 126 , 127 , 128 , 129 ].

Экстракты горьких трав можно использовать по-разному: добавлять в пищу, разливать в такие напитки, как чай, или принимать отдельно в чистом виде. Несколько трав традиционно объединяют в пищеварительные эликсиры, наиболее известными из которых являются травяные настойки и растительный препарат “Иберогаст”. Настойки обычно используется перед едой, чтобы стимулировать пищеварительные соки.

Продукты, богатые ферментами

Другим вариантом является увеличение потребления пищи, естественно богатой пищеварительными ферментами, такими как [ 5 , 4 , 130 , 48 , 49 , 50 , 63 , 40 , 131 , 132 , 133 ]:

  • Ананас ( бромелайн )
  • Киви (актинидин)
  • Папайя (папаин)
  • Банан (амилазы)
  • Манго (амилазы)
  • Мед (амилазы, протеазы)
  • Авокадо (липаза)
  • Грецкие орехи (липаза)
  • Кедровый орех (липаза)
  • Кокос (липаза)
  • Чечевица (липаза)
  • Нут (липаза)
  • Маш или фасоль золотистая, азиатская (липаза)
  • Овес (липаза)
  • Касторовая фасоль (липаза)
  • Баклажаны (липазы)
  • Имбирь (протеаза)
  • Кефир (липаза, протеаза, лактаза)

Пробиотики

Здоровый кишечный микробиом необходим для правильной работы пищеварительных ферментов.  Чтобы увеличить количество полезных кишечных бактерий, включите в свой рацион больше ферментированных и богатых клетчаткой продуктов. Кроме того, вы можете принимать конкретные пробиотические штаммы или их комбинации в форме добавок.

Физические упражнения

В исследовании, в котором приняли участие более 400 человек, умеренно интенсивные физические упражнения повысили уровень амилазы [ 134 ].

Потеря веса

В исследовании с участием 160 человек ожирение и избыточный вес имели более низкую амилазу , которая увеличивалась с потерей веса [ 23 ].

Бросить курить

У 70 человек-курильщиков был обнаружен более низкий уровень амилазы по сравнению с некурящими [ 135 , 16 ].

Избегайте поздних ночных блюд / закусок

У 2500 человек прием пищи поздним вечером был связан с низким уровнем амилазы [ 136 ].

Автор: Aleksa Ristic – MS (PHARMACY)

преимуществ пищеварительных ферментов — Rose Wellness

Вашему телу требуется множество пищеварительных ферментов, чтобы расщеплять пищу и превращать ее в энергию. Многие продукты, которые вы едите, содержат натуральные ферменты, помогающие переваривать пищу. Ваша поджелудочная железа, желудок, тонкий кишечник и слюнные железы также вырабатывают пищеварительные ферменты, которые помогают расщеплять пищу и правильно усваивать питательные вещества из пищи.

Наша желудочно-кишечная система включает в себя ряд органов, которые работают вместе, чтобы переваривать пищу, поглощать питательные вещества и удалять отходы и токсины из организма.С возрастом пищеварительный тракт работает не так эффективно, как раньше, и вы начинаете производить все меньше и меньше пищеварительных ферментов. Это снижение ферментов может привести к тому, что ваш пищеварительный тракт станет щелочным, что затруднит полное расщепление углеводов, жиров и белков, которые вы потребляете.

Симптомы расстройств пищеварения

Когда ваша пищеварительная система не функционирует должным образом, вы можете испытывать дефицит питательных веществ, который влияет на все ваше тело. Некоторые общие симптомы включают:

  • Беспокойство
  • Кожная сыпь
  • Снижение иммунитета
  • Слабость и усталость
  • Пищевая непереносимость/аллергия
  • Диарея или расстройство желудка
  • Запор, вздутие живота, избыточное газообразование
  • Боль в животе
  • Стул может иметь неприятный запах и быть желтого цвета
  • Необъяснимые проблемы с весом, даже если вы придерживаетесь здоровой диеты и получаете достаточно калорий

Преимущества пищеварительных ферментов

Пищеварительные ферменты помогают в процессе пищеварения, помогая организму расщеплять пищу и улучшая всасывание питательных веществ через слизистую оболочку кишечника и в кровоток.Организм естественным образом вырабатывает несколько типов ферментов для поддержки пищеварения. При достаточном количестве пищеварительных ферментов вашей пищеварительной системе не нужно усердно работать, чтобы преобразовать пищу, которую вы едите, в полезные молекулы для получения энергии и питания. Существуют различные типы пищеварительных ферментов, которые помогают переваривать различные виды пищи. Например-

  • Протеаза живет в желудке. Он расщепляет белки на аминокислоты и пептиды для регенерации клеток и роста мышц.
  • Амилаза, обнаруженная в слюне, помогает расщеплять углеводы. Он превращает углеводы в простые сахара для получения энергии.
  • Липаза вырабатывается поджелудочной железой и секретируется в тонкий кишечник. Он помогает расщеплять и переваривать жиры, расщепляя жиры на жирные кислоты (омега-3 жирные кислоты, омега-6 жирные кислоты и т. д.) для выработки гормонов.

Каждый тип ферментов играет особую роль в расщеплении пищи. Есть ряд людей, которые могут извлечь пользу из приема добавок пищеварительных ферментов.Если у вас есть одно из следующих условий, ваш организм может быть не в состоянии производить достаточное количество пищеварительных ферментов для переваривания пищи.

  • Доброкачественные опухоли поджелудочной железы
  • Закупорка протока поджелудочной железы
  • Хронический панкреатит
  • Муковисцидоз
  • Диабет
  • Пищевая непереносимость, такая как непереносимость лактозы
  • Сужение желчного протока
  • Рак поджелудочной железы
  • Кисты поджелудочной железы

Чем могут помочь пищеварительные ферменты?

Пищеварительная система каждого человека уникальна. Продукты, которые они едят, и бактерии в пищеварительном тракте могут сильно различаться. Не существует универсальной добавки для пищеварительных ферментов. При оценке пищеварительного фермента, который вам нужен, обратите внимание на то, что вы регулярно потребляете, и отметьте любые продукты, которые вызывают у вас пищеварительный дискомфорт.

При соблюдении кето-диеты количество потребляемых углеводов будет минимальным, а количество белков и жиров увеличится. В этом случае могут понадобиться и протеаза, и липаза.

Если ваша поджелудочная железа не вырабатывает

достаточного количества ферментов для расщепления потребляемой вами пищи, у вас может быть состояние, называемое недостаточностью поджелудочной железы. Недостаточность поджелудочной железы может увеличить риск серьезных заболеваний, проблем с мальабсорбцией, диареи или проблем с настроением.

Если вы страдаете пищевой непереносимостью, такой как лактоза, глютен или казеин, вам могут помочь пищеварительные ферменты, помогающие расщеплять лактозу, глютен или казеин и минимизировать воздействие пищевой непереносимости на организм.

Пищеварительные ферменты помогают улучшить здоровье толстой кишки, управляя и контролируя микробный состав желудочно-кишечного тракта. Если непереваренная пища попадает в толстую кишку, она может начать гнить и питать плохие бактерии в кишечном тракте. Пищеварительные ферменты могут снизить риск серьезных инфекционных заболеваний пищеварительного тракта.

Продукты с пищеварительными ферментами

Все, что вы едите, требует энергии для переваривания. Обычно мы едим три раза в день плюс перекусы. Вся эта еда может сказаться на пищеварении.Хорошей новостью является то, что вы можете выбирать в своем рационе продукты, менее обременительные для пищеварительного тракта в целом. Эти продукты содержат натуральные пищеварительные ферменты, которые помогают организму более эффективно перерабатывать пищу.

Если ваше тело изо всех сил пытается вырабатывать достаточное количество собственных пищеварительных ферментов, вы можете потреблять продукты, содержащие некоторые из них, которые, в свою очередь, облегчают работу вашего пищеварительного тракта. Ниже приведены шесть основных продуктов, которые содержат пищеварительные ферменты.

Авокадо

Авокадо действительно суперпродукт.Этот вкусный фрукт содержит полезные жиры, а также пищеварительную липазу. Липаза в авокадо предназначена для естественной помощи в переваривании авокадо и других продуктов с высоким содержанием жира. Липаза расщепляет жир и может уменьшить и облегчить симптомы кислотного расстройства желудка. Авокадо — это питательные фрукты с низким содержанием сахара.

Бананы

Бананы — вкусные фрукты, богатые калием и двумя различными типами ферментов — мальтазой и амилазой. Амилаза содержится в слюне и помогает расщеплять углеводы.Мальтаза расщепляет солодовые сахара.

Мед

Мед наполнен многочисленными полезными соединениями, в том числе четырьмя типами пищеварительных ферментов, включая диастазу, амилазу, инвертазу и протеазу. Диастаза — пищеварительный фермент, расщепляющий мальтозу. Инвертаза — пищеварительный фермент, расщепляющий фруктозу и глюкозу. Наконец, амилаза расщепляет мальтозу и глюкозу, а протеаза расщепляет белки.

Чтобы максимизировать полезные свойства меда для пищеварения, используйте сырой мед.Обработанный мед обычно нагревают, и высокие температуры уничтожают многие его полезные свойства, в том числе его естественные пищеварительные ферменты. Чтобы получить все питательные свойства меда, выберите местный продукт с настоящими сотами в банке с медом.

Кимчи

Kimchi — это источник энергии, когда речь идет о вашем пищеварительном здоровье. Кимчи создается путем ферментации овощей (капуста, огурцы, морковь, редис и т. д.). В процессе ферментации образуются бактерии Bacillus.Bacillus — это мощный пробиотик, обладающий целым рядом преимуществ для здоровья пищеварительной системы. Помимо пробиотиков, в процессе ферментации в пищеварительном тракте образуются несколько пищеварительных ферментов, в том числе липаза, амилаза и протеаза. Эти пищеварительные ферменты помогают переваривать жиры, углеводы и белки.

Папайя

Пищеварительный фермент папайи — папаин. Папаин — это фермент протеаза, который способствует перевариванию белков. Употребление папайи может помочь облегчить многие симптомы синдрома раздраженного кишечника, включая вздутие живота, диарею, спазмы в животе и запоры.Выбирайте спелую папайю и ешьте ее в сыром виде, чтобы улучшить пищеварение. Как и в случае большинства пищеварительных ферментов, высокая температура может разрушить ферменты.

Ананас

Ананасы наполнены ферментом под названием бромелайн, пищеварительным ферментом протеазного типа, который расщепляет белки на аминокислоты. Бромелайн не только помогает расщеплять белок, но и обладает противовоспалительными свойствами, иммуномодулирующими свойствами и муколитическим действием. Бромелайн может принести терапевтическую пользу тем, кто страдает ревматоидным артритом, воспалительными заболеваниями органов малого таза, подагрой, синуситом и астмой.

Было показано, что

Бромелайн помогает тем, кто страдает недостаточностью поджелудочной железы, состоянием, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества пищеварительных ферментов. Исследователи обнаружили, что сочетание добавки бромелайна с ферментом поджелудочной железы улучшает пищеварение лучше, чем прием одного фермента.

Готовы улучшить пищеварение?

Пищеварительные ферменты помогают расщеплять такие продукты, как жиры (липаза), углеводы (амилаза) и белки (протеаза), на полезные питательные вещества.Если вы не производите достаточное количество пищеварительных ферментов, может возникнуть ряд расстройств пищеварения. Добавление в рацион продуктов и добавок, богатых пищеварительными ферментами, может способствовать улучшению здоровья кишечника и пищеварения.

Если вы испытываете расстройства пищеварения, такие как изжога, вздутие живота или пищевая непереносимость, вашему организму может не хватать необходимых пищеварительных ферментов для расщепления пищи. Наши врачи-интеграторы специализируются на расстройствах пищеварения и будут работать с вами, чтобы улучшить здоровье вашего кишечника .Ваш комплексный план лечения может включать в себя корректировку диеты, чтобы ваш организм получал питательные вещества, необходимые для поддержания хорошего здоровья, включая продукты, богатые естественными пищеварительными ферментами.

10 лучших продуктов для здоровья кишечника

Пищеварение — сложный процесс, состоящий из многих компонентов, и пищеварительные ферменты являются одними из самых важных. [1] Пищеварительные ферменты помогают расщеплять пищу, чтобы организм мог использовать содержащиеся в ней питательные вещества. Организм здорового человека должен вырабатывать все необходимые ему пищеварительные ферменты.Однако возраст, образ жизни, диета и некоторые медицинские расстройства могут влиять на выработку ферментов. Если это случается с вами, и ваше пищеварение не так гладко, как могло бы быть, вы можете увеличить выработку ферментов, употребляя определенные продукты. В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших пищевых источников пищеварительных ферментов.

Как ферменты помогают пищеварению?

Процесс пищеварения начинается во рту и заканчивается, когда отходы выходят из организма. Пищеварительные ферменты помогают расщеплять пищу на все более мелкие кусочки, чтобы ваше тело могло усваивать и использовать питательные вещества.

Помимо амилазы слюны, которая находится во рту, большинство пищеварительных ферментов активируются в кислой среде желудка, хотя некоторые из них также работают в тонком и толстом кишечнике. Здоровье вашего кишечника напрямую связано с вашим общим самочувствием и самочувствием. Это означает, что поддержание здоровья пищеварительной системы за счет употребления продуктов, богатых ферментами, является беспроигрышным вариантом.

Если вам не хватает энергии или вы боретесь с расстройствами пищеварения, такими как вздутие живота, запоры, диарея, изжога, спазмы после еды или гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ), возможно, вам не хватает пищеварительных ферментов. Людям с непереносимостью лактозы, глютеновой болезнью, синдромом раздраженного кишечника (СРК) или другими заболеваниями, влияющими на выработку ферментов, может быть полезно употреблять продукты, богатые ферментами.

Получите руководство по здоровому питанию, чтобы стать счастливее

Dr. Group описывает, как изменить свой рацион, чтобы жить более здоровой и счастливой жизнью. Введите адрес электронной почты ниже, чтобы получить бесплатное руководство!

Проверьте свой почтовый ящик!

Вскоре вы получите электронное письмо.

10 лучших продуктов для пищеварительных ферментов

Есть много продуктов, которые могут повысить выработку пищеварительных ферментов, и сырые овощи и фрукты являются одними из лучших. Употребление их в сыром виде является ключевым моментом, поскольку приготовление пищи при температуре выше 118 градусов по Фаренгейту деактивирует ферменты. Вот топ-10 продуктов с наибольшим количеством натуральных ферментов:

.

1. Папайя

Папайя — один из лучших и наиболее изученных продуктов, богатых ферментами. [2] Папайя содержит папаин, химопапаин, глицилэндопептидазу и глутаминциклотрансферазу — все они помогают переваривать белок. Папаин может облегчить запор, вздутие живота, изжогу и симптомы СРК. [3]

2. Ананас

Весь ананас насыщен ферментами, даже стебель. Ананас содержит бромелайн, семейство ферментов, включающее пероксидазу, кислую фосфатазу, цистеиновые протеиназы и протеолитические (переваривающие белок) ферменты. [4] Бромелайн расщепляет белки на аминокислоты и может помочь здоровью сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, костей и пищеварения. [5]

3. Авокадо

Авокадо содержит липазу, фермент, расщепляющий пищевой жир. Хотя липаза естественным образом вырабатывается в организме, употребление в пищу авокадо или добавок с липазой помогает переваривать жирную пищу. Это также может помочь вам чувствовать себя менее полным и раздутым. [6] Кроме того, липаза может уменьшать расстройство желудка и метеоризм. В качестве бонуса авокадо поддерживает иммунную систему, особенно у людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена. [7]

4.Киви

Киви

содержат актинидин, фермент цистеиновой протеазы, который помогает переваривать белок. Актинидин увеличивает скорость, с которой тонкая кишка поглощает белок. [8] Хотя киви способствует пищеварению, он также предотвращает вздутие живота и сопровождающее его чувство переполнения.

5. Бананы

Бананы содержат амилазу и глюкозидазу. Эти ферменты переваривают углеводы, такие как картофель и макароны, и расщепляют их на легко усваиваемые простые сахара. Бананы также содержат пищевые волокна, которые поддерживают пищеварение и кишечные бактерии. В одном исследовании люди, которые ели два банана в день, испытывали меньше вздутия живота, чем те, кто этого не делал. [9] Из-за ее тенденции поддерживать нормальный уровень сахара в крови ученые оценили роль глюкозидазы в лечении диабета, а также ее антиоксидантные свойства. [10]

6. Сырой мед

Сырой мед содержит широкий спектр пищеварительных ферментов, включая диастазу, амилазу, инвертазу и протеазу. Диастаза помогает переваривать крахмал, амилаза расщепляет крахмал на сахара, инвертаза расщепляет сахарозу, а протеаза расщепляет белок на аминокислоты. [11]

7. Кефир

Кефир, напиток, похожий на йогурт, может содержать ферменты липазы, протеазы и лактазы. Кефир лучше всего делать из козьего или кокосового молока. Кефир может помочь при непереносимости лактозы и содержит полезные пробиотики, которые улучшают общее состояние кишечника и могут уменьшить метеоризм. [12] Если вы хотите приготовить кефир самостоятельно, ознакомьтесь с нашим рецептом органического кефира из кокосового молока.

8. Квашеная капуста

Квашеная капуста — сырая, нашинкованная, ферментированная капуста — является одним из самых полезных ферментированных продуктов, богатых ферментами.Он содержит различные ферменты и молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum . [13] Эти пробиотические бактерии могут облегчить многие проблемы с пищеварением. Имейте в виду, что варка квашеной капусты снизит активность ее ферментов. Кимчи, блюдо из ферментированной корейской капусты, является еще одним отличным источником ферментов.

9. Манго

Сладкие и вкусные манго содержат ферменты амилазы, которые помогают расщеплять сложные углеводы на глюкозу и мальтозу. Показано, что ферменты в манго улучшают усвоение крахмала и белка. [14] Ферменты становятся тем более активными, чем более спелыми становятся плоды, поэтому ищите сладкие, спелые манго, а не ешьте их зелеными.

10. Имбирь

Имбирь содержит фермент зингибаин, расщепляющий белок, который может придавать этому корневому клубню свойства против тошноты. Имбирь также помогает желудку сокращаться, ускоряя продвижение пищи по пищеварительной системе. [15]

Следует ли вам принимать добавку пищеварительного фермента?

Добавление в рацион богатых ферментами сырых фруктов, овощей и ферментированных продуктов может улучшить здоровье кишечника, повысить энергию и улучшить общее самочувствие.Однако, если вы не едите достаточное количество сырых фруктов и овощей, вы можете подумать о приеме пищевых добавок с ферментами.

В частности, добавка полного спектра может помочь улучшить плохое усвоение питательных веществ. [16] При выборе пищеварительного фермента полезно иметь представление о том, какие продукты вызывают дистресс.

Я рекомендую VeganZyme®, комплексную смесь пищеварительных и системных ферментов широкого спектра действия, предназначенную для улучшения пищеварения, позволяя вашему телу работать как единое целое.VeganZyme не содержит наполнителей, токсичных добавок и продуктов животного происхождения и является одной из лучших и наиболее полных ферментных формул.

Незабываемые моменты

Организм вырабатывает пищеварительные ферменты, но возраст и болезни могут мешать. Употребление в пищу сырых фруктов и овощей, таких как манго и бананы, а также ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста и кимчи, может обеспечить дополнительные ферменты для поддержки пищеварения и здоровья кишечника. Нагревание пищи выше 118 градусов по Фаренгейту инактивирует пищевые ферменты, поэтому ключевым фактором является потребление сырых продуктов.

Среди лучших продуктов для ферментов ананасы и папайя, которые содержат бромелайн и папаин соответственно. Если вы не едите достаточное количество сырых фруктов и овощей, вы можете принять либо ферментную добавку широкого спектра действия, либо добавку, специально поддерживающую переваривание пищи, с которой у вас проблемы.

Ссылки (16)
  1. Clemente J, et al. Влияние микробиоты кишечника на здоровье человека: комплексный взгляд. Клетка. 2012 г.; 148(6):1258-1270.
  2. Амри Э. , Мамбойя Ф.Папаин — растительный фермент биологического значения: обзор. Am J Biochem Biotechnol. 2012;8(2):99-104.
  3. Мусс С. и др. Препарат папайи (карикол) при расстройствах пищеварения. Нейроэндокринол Летт. 2013;34(1):38-46.
  4. Роуэн А.Д. и др. Цистеиновые протеиназы растения ананас. Биохимический журнал. 1990;266(3):869–875.
  5. Раэджендра П. и др. Свойства и терапевтическое применение бромелаина: обзор. Институт биотехнологических ресурсов.2012;976203.
  6. Левин М.Е. и др. Прием липазы перед приемом пищи с высоким содержанием жиров снижает ощущение сытости у здоровых людей. Кишечник и печень. 2015;9(4):464-469.
  7. Бранислав Р. и др. Жировая триглицеридлипаза в иммунном ответе, воспалении и атеросклерозе. биол хим. 2012;393(9):1005-1011.
  8. Лавдип К. и др. Влияние киви на переваривание белков. Adv Food Nutr. 2013;68:149-167.
  9. Мицу Э.К. и др.Влияние потребления бананов на фекальную микробиоту: рандомизированное контролируемое исследование. Анаэроб. 2011;17(6):384-387.
  10. Адедайо Б. и др. Антиоксидантные и антигипергликемические свойства трех сортов бананов. Сайентифика (Каир). 2016;8391398.
  11. Бабакан С. и др. Характеристика амилазы меда. Дж. Пищевая наука. 2007;72(1):C050-5.
  12. Hertzler SR, et al. Кефир улучшает переваривание лактозы и переносимость у взрослых с нарушением пищеварения лактозы. J Am Diet Assoc.2003;103(5):582-587.
  13. Суэйн М.Р. и др. Ферментированные фрукты и овощи Азии: потенциальный источник пробиотиков. Институт биотехнологических ресурсов. 2014;250424(10).
  14. Плюшке А.М. и др. Диетический пектин и мякоть манго влияют на уровень активности ферментов тонкого кишечника и усвоение макронутриентов у свиней-производителей. Функция питания. 2018:9(2):991-999.
  15. Ву К.Л. и др. Влияние имбиря на опорожнение желудка и моторику у здоровых людей. Eur J Гастроэнтерол Гепатол.2008 май; 20(5):436-40.
  16. Джанлука I и др. Пищеварительная добавка при желудочно-кишечных заболеваниях. Curr Drug Metab. 2016;17(2):187-193.

†Результаты могут отличаться. Информация и сделанные заявления предназначены для образовательных целей и не предназначены для замены рекомендаций вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.

Эта запись была размещена в Диета, Проблемы с пищеварением, Ферменты, Продукты, Здоровье кишечника и пищеварения, Здоровье, Здоровая пища, Питание, Сыроедение, Добавки, Оздоровление всего тела