Природные ферменты для пищеварения: Пищеварительные ферментные препараты. Справка — РИА Новости, 31.12.2010

9 лучших продуктов для здоровья кишечника

Пищеварение – сложный процесс, и энзимы играют в нем одну из главных ролей. Пищеварительные ферменты необходимы для расщепления пищи и всасывания всех питательных веществ. Обычно организм человека сам вырабатывает энзимы, однако питание, образ жизни, возраст и некоторые заболевания могут повлиять на эти процессы. Давайте разберемся, как ферменты влияют на пищеварение, и какие продукты помогут наладить работу кишечника.

С того момента, как пища попадает к нам в рот, запускается процесс пищеварения. Сначала мы пищу пережевываем, а затем пищеварительные ферменты помогают разделить ее на более мелкие кусочки, чтобы организм мог усваивать и использовать все питательные вещества.

Несмотря на то, что при попадании пищи в рот начинает вырабатываться амилаза, большинство ферментов активируются в кислой среде желудка, а некоторые из них вырабатываются в толстом и тонком кишечнике. Здоровье кишечника напрямую зависит от состояния здоровья и питания. И если вы наблюдаете у себя вздутие живота, запоры или диарею, причина может скрываться в нехватке энзимов в кишечнике. И вот вам 9 продуктов, которые помогут с этим справиться.

Есть много продуктов, способных увеличить количество пищеварительных ферментов: и сырые овощи, и фрукты являются одними из лучших. Сырые – вот ключевой момент, поскольку, когда продукты подвергают тепловой обработке, большинство ферментов деактивируется.

1. Ананас. Он содержит бромелаин – целое семейство ферментов (пероксидазу и цистеиновые протеазы). Благодаря им, бромелаин расщепляет белки на аминокислоты и помогает работе пищеварительной, дыхательной, костной и сердечно-сосудистой систем.

2. Авокадо. Он содержит липазу – фермент, расщепляющий жир. Хотя липаза вырабатывается в организме естественным путем, употребление авокадо поможет переварить пищу с высоким содержанием жира.

3. Киви. Эти плоды содержат актинидин – фермент, помогающий перевариванию белка.

4. Бананы. Они содержат амилазу и глюкозидазу. Эти ферменты переваривают углеводы (картофель, макароны) и превращают их в простые сахара. Бананы также обеспечивают организм клетчаткой, которая необходима для пищеварения и кишечных бактерий.

5. Мёд. Натуральный мёд содержит широкий спектр пищеварительных ферментов, включая диастазу (альфа-амилазу), амилазу, инвертазу и протеазу. Диастаза помогает переваривать крахмалы, амилаза расщепляет крахмал на сахара, инвертаза расщепляет сахарозу, а протеаза расщепляет белок на аминокислоты.

6. Кефир. Этот напиток обеспечит ваш организм липазой, протеазой и лактазой. Кроме того, он содержит полезные пробиотики.

7. Квашеная капуста. Ферментированная капуста – один из самых полезных продуктов. Она содержит не только ферменты, но и молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum.

8. Манго. Сладкие вкусные плоды манго содержат ферменты амилазы, которые расщепляют сложные углеводы до глюкозы и мальтозы. Известно, что энзимы, содержащиеся в этих плодах, улучшают усвоение крахмала и белка. Чем спелее фрукт, тем больше в нем активных энзимов.

9. Имбирь. В корне имбиря содержится зингибаин, который еще называют имбирной протеазой – фермент, перерабатывающий белок. Он также помогает желудку сокращаться, быстрее продвигая пищу через пищеварительную систему.

Ешьте только полезные продукты и будьте здоровы!

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Статьи по онкологии — популярные и научные публикации для пациентов

Пищеварительные ферменты — что это?

Крылатое выражение «ты то, что ты ешь» действительно несет в себе определенную мудрость. Но точнее было бы сказать «ты то, что ты перевариваешь». И в этом нам помогают пищеварительные ферменты, или энзимы, ключ к хорошему пищеварению, здоровому кишечнику и получению всех необходимых питательных веществ.

Как ни странно, но до относительно недавнего времени о механизме работы пищеварительной системы было известно немного. Сегодня количество заболеваний, связанных с нарушением всасывания питательных веществ из-за недостатка пищеварительных ферментов, возрастает.

Почему же эти ферменты так важны? Роль пищеварительных энзимов в первую очередь в том, чтобы выступать в роли катализаторов для ускорения специфических, жизненно важных химических реакций в организме.

Они помогают расщеплять крупные молекулы на частицы, которые легче усваивать. Эти частицы и использует организм для поддержания оптимальной работы и здоровья.

Что такое пищеварительные ферменты?

Пищеварительные ферменты определяются как «ферменты, которые используются в пищеварительной системе».

Все энзимы являются катализаторами, которые заставляют молекулы изменять свою форму. Эти ферменты помогают нам переваривать пищу путем расщепления макромолекул на более мелкие для того, чтобы кишечник мог усвоить все содержащиеся в них питательные вещества, а затем распространить их по организму.

Типы

Все основные пищеварительные ферменты можно разделить на три класса:

1. протеолитические ферменты, необходимые для метаболизма белков.
2. липазы, которые необходимы для переваривания жиров.
3. амилазы, необходимые для расщепления углеводов.

В организме человека встречается несколько типов энзимов, в том числе:

• Амилаза. Она содержится в слюне и панкреатическом соке, превращает крупные молекулы крахмала в мальтозу. Амилаза необходима для метаболизма углеводов, крахмала и сахаров, которые преобладают преимущественно в растительных продуктах (картофеле, фруктах, овощах, крупе и т. д.).
• Пепсин. Он находится в желудочном соке. Пепсин помогает расщеплять белок на более мелкие единицы полипептиды.
• Липаза. Ее вырабатывает поджелудочная железа и секретирует в тонком кишечнике. После соединения с желчью липаза превращает жиры и триглицериды в жирные кислоты. Она необходима для правильного переваривания таких продуктов, как орехи, масла, яйца, мясо и молочные продукты.
• Трипсин и химотрипсин. Эти эндопептидазы продолжают расщеплять полипептицы на еще более мелкие частицы.
• Целлюлаза. Она помогает переваривать продукты с высоким содержанием клетчатки, например, брокколи, спаржу, фасоль, которые могут вызвать газообразование.
• Экзопептидаза, карбоксипептидаза и аминопептидаза. Они помогают высвобождать отдельные аминокислоты.
• Лактаза. Она превращает лактозу в глюкозу и галактозу.
• Сахараза. Расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу.
• Мальтаза. Превращает сахарную мальтозу в более мелкие молекулы глюкозы.
• Другие ферменты, которые способствуют усвоению сахара/углеводов, включают в себя инвертазу, глюкоамилазу и альфа-галактозидазу.

Как работают пищеварительные ферменты?

Пищеварение – это сложный процесс, который начинается с пережевывания пищи, когда происходит выделение энзимов в слюну. Большую часть работы выполняют желудочно-кишечные жидкости, которые содержат пищеварительные ферменты, влияющие на определенные питательные вещества (жиры, углеводы и белки).

Вырабатывая специфические ферменты, мы помогаем всасываться различным видам пищи. Другими словами, наш организм производит ферменты, специфичные для углеводов, белков и жиров.

Пищеварительные ферменты не просто полезны, они жизненно необходимы. Они превращают сложную еду в легко усваиваемые соединения, включая аминокислоты, жирные кислоты, холестерин, простые сахара и нуклеиновые кислоты (которые помогают строить ДНК).

Ферменты синтезируются и секретируются в различных частях пищеварительного тракта, в том числе в ротовой полости, желудке и поджелудочной железе.

Ниже мы чуть более подробно описали 6 основных стадий процесса переваривания, который начинается с пережевывания, запускающего секрецию пищеварительных ферментов в желудочно-кишечном тракте:

1. Слюнная амилаза, вырабатываемая в ротовой полости, является первым пищеварительным ферментом, который участвует в усвоении молекул. И этот процесс продолжается и после того, как пища попадет в желудок.
2. Затем париетальные клетки желудка начинают высвобождение кислот, пепсина и других энзимов, включая панкреатическую амилазу. Начинается процесс расщепления частично переваренной пищи в химус (полужидкую массу частично переваренной пищи).
3. Желудочный сок нейтрализует действие слюнной амилазы, способствуя работе панкреатической амилазы.
4. Приблизительно спустя час химус перемещается в двенадцатиперстную кишку, где кислотность вызывает высвобождение гормона секретина.
5. Это, в свою очередь, заставляет поджелудочную железу вырабатывать гормоны, бикарбонат, желчь и различные пищеварительные ферменты, из которых наиболее важными являются липаза, трипсин, амилаза и нуклеаза.
6. Бикарбонат изменяет среду химуса с кислотной на щелочную, что не только позволяет ферментам расщеплять пищу, но и убивает бактерии, которые не могут выжить в подобных условиях.

На этом этапе бóльшая часть работы сделана. Однако людям, страдающим недостатком пищеварительных ферментов необходима поддержка в виде пищевых добавок.

В продаже даже существуют пищеварительные ферменты для кошек и собак, ведь животные тоже могут страдать этим недугом.

Кому нужны ферменты? (Признаки дефицита)

Ответ на этот вопрос может включать в себя намного больше людей, чем Вы могли бы подозревать.

Такие симптомы, как вздутие живота, газообразование, боли в животе и усталость, могут быть связаны с невозможностью полностью переварить пищу. В этом случае этим людям может помочь дополнительный прием пищеварительных ферментов. К другим признакам, указывающим на дефицит ферментов, могут относиться:

• Кислотный рефлюкс
• Диспепсия (боль или неприятные ощущения в верхней части области желудка)
• Тяга к определенным продуктам
• Проблемы с щитовидной железой
• Изжога, несварение, отрыжка
• Истончение и выпадение волос
• Сухая или тусклая кожа
• Проблемы с концентрацией или туман в голове
• Усталость по утрам
• Проблемы со сном
• Артрит или боль в суставах
• Слабость в мышцах, усталость перед тренировкой
• Перепады настроения, депрессия и раздражительность
• Головные боли и мигрени
• Ухудшение симптомов ПМС

Люди, страдающие следующими заболеваниями, возможно, будут чувствовать себя лучше при дополнительном приеме пищеварительных ферментов:

1.

Заболевания органов пищеварения

Если Вы страдаете каким-либо заболеванием, связанным с желудочно-кишечным трактом, например, кислотным рефлюксом, повышенным газообразованием, вздутием живота, «дырявым» кишечником, синдромом раздраженного кишечника (СРК), болезнью Крона, язвенным колитом, дивертикулитом, нарушением всасывания, диареей или запором, то пищеварительные энзимы могут Вам помочь.

Они могут «успокоить» органы пищеварения, уменьшить боль в животе, вздутие, которые связаны с заболеваниями кишечника.

2. Возрастной дефицит ферментов

С возрастом среда в желудке становится более щелочной, что мешает выработке достаточного количества ферментов поджелудочной железой.

Помимо сопутствующих заболеваний с возрастом увеличивается риск развития пищеварительных проблем, связанных с недостатком желудочного сока или пищеварительных ферментов. Довольно часто это приводит к возникновению кислотного рефлюкса.

3.

Гипохлоргидрия

Гипохлоргидрия (недостаточное количество желудочного сока) затрудняет усвоение минералов, витаминов и других элементов из пищи, в результате чего возникает дефицит питательных веществ.

4. Заболевания печени и другие заболевания, связанные с ферментами

Часто заболевания печени влекут за собой сопутствующий дефицит пищеварительных энзимов. Наиболее распространенным является дефицит альфа-1 антитрипсина, генетическое нарушение, которое встречается у одного человека из 1 500.

Симптомы могут включать в себя ненамеренную потерю веса, повторяющиеся респираторные инфекции, усталость и учащенное сердцебиение.

К заболеваниям, диагностика которых может быть не связана с пониженной выработкой пищеварительных ферментов, относятся:

• Болезнь Крона
• Дефицит железа или витамина В12
• Дефицит витамина D

К симптомам дефицита энзимов можно также отнести:

• Изменения стула.
  Стул может стать более бледным, жирным или всплывать в воде.
• Жалобы, связанные с желудочно-кишечным трактом. Вздутие живота, диарея, особенно в течение часа после приема пищи, метеоризм и расстройство желудка могут быть признаками недостатка ферментов.

5. Недостаточность поджелудочной железы

Недостаточность поджелудочной железы представляет собой неспособность поджелудочной выделять ферменты, необходимые для пищеварения. Эта распространенная проблема среди людей, страдающих раком поджелудочной железы.

Прием препаратов, содержащих ферменты поджелудочной железы (заместительная терапия), может быть полезен для пациентов с раком поджелудочной, хроническим панкреатитом, муковисцидозом, а также пациентам, перенесшим операцию на кишечнике, для ускорения заживления.

Природные источники

Многие сырые овощи и фрукты содержат ферменты, которые улучшают пищеварение.

Сырые фрукты и овощи, произрастающие на хорошей и питательной почве, являются самыми лучшими натуральными источниками пищеварительных ферментов.

Постарайтесь включить в свой рацион такие продукты, как:

• ананас
• папайя
• киви
• кефир
• йогурт
• бананы
• манго
• мисо, соевый соус и темпе (ферментированные соевые продукты)
• квашеная капуста
• кимчи
• авокадо
• яблочный уксус
• сырой мед
• пчелиная пыльца

Препараты, содержащие пищеварительные ферменты, преимущественно производятся с использованием следующих источников:

• Фрукты, в основном, ананас и папайя. Бромелаин, фермент, получаемый из ананаса, расщепляет широкий спектр белков, обладает противовоспалительными свойствами и может выдерживать широкий диапазон рН (кислота-щелочь). Папаин, фермент, получаемый из свежей папайи, эффективно способствует расщеплению как маленьких, так и больших белков.
• Животные. К таким препаратам относится панкреатин, получаемый из быка или свиньи.
• Растения. Эти препараты получают из пробиотиков, дрожжей и грибков.

Пищевые добавки

Так как белки, сахара, крахмал и жиры требуют определенных видов ферментов, лучше всего принимать препараты, включающие в себя все эти разновидности.

Многие специалисты считают, что наиболее эффективными являются препараты, в который присутствует полный комплекс энзимов, улучшающих пищеварение. Ищите добавки, которые включают в себя следующие ферменты:

• альфа-галактозидаза (его получают из грибка аспергилла черного, считается, что он способствует перевариванию углеводов).
• амилаза (вырабатывается слюнными железами)
• целлюлаза
• глюкоамилаза
• инвертаза
• лактаза
• липаза
• мальт-диастаза
• протеаза (или кислая протеаза)
• бета-глюканаза
• пектиназа
• фитаза

При выборе ферментов мы рекомендуем следовать следующим рекомендациям, основанным на симптомах и текущем состоянии здоровья:

• Если у Вас проблемы с желчным пузырем, и Вы находитесь в поиске природного средства для его лечения, то обратите внимание на препараты, содержащие липазу и желчные соли.
• В препаратах, содержащих бетаин гидрохлорид, непременно присутствует и пепсин.
• В некоторых препаратах может содержаться лактаза, которую до недавнего времени можно было приобрести только в виде отдельного лекарства. Этот фермент помогает людям, страдающим проблемами, которые связаны с усвоением сахара из молочных продуктов.
• Препараты с протеазой помогают усваивать белок. Они особенно будут полезны людям с аутоиммунными и воспалительными заболеваниями.
• Смеси с добавлением трав, таких как перечная мята и имбирь, также поддерживают пищеварение.
• Некоторым людям требуется больше ферментов поджелудочной железы, чем другим. По этой причине выбирайте препарат, исходя из Ваших личных потребностей. Большинство продуктов содержит некоторое количество панкреатина, который представляет собой комбинацию из трех ферментов поджелудочной железы.

Существуют ли пищевые ферменты для вегетарианцев?

Некоторые препараты содержат только ферменты растительного происхождения, которые вполне подойдут вегетарианцам и веганам. Они обычно содержат бромелаин, полученный из ананаса, и папаин из папайи.

Продукты, разработанные специально для веганов, как правило, содержат панкреатин, полученный из грибка аспергилла черного (Aspergillus niger). Чаще всего источником этого фермента является желчь быка или свиньи.

Кроме этого, некоторые препараты дополнительно содержат травы и специи. В них часто входит экстракт амлы, который не является ферментом, однако он используется в Аюрведической медицине в качестве растительного средства для улучшения общего состояния. Считается, что он работает в синергии с другими соединениями.

Когда следует принимать пищеварительные ферменты?

Для оптимальных результатов пищеварительные ферменты следует принимать за 10 минут до приема пищи или вместе с первым кусочком. Добавки протеазы можно принимать между приемами пищи в сочетании с другими энзимами.

Начните прием с двух раз в день и корректируйте дозировку по необходимости.

Можно ли принимать пробиотики и пищеварительные ферменты одновременно?

Да, ферменты необходимо принимать до еды, а пробиотики после или между приемами пищи.

Полезно получать пробиотики из ферментированных продуктов питания. Например, йогуртов, кефира, кимчи или сметаны. Пробиотики помогают нормализовывать микробиом кишечника, способствуя пищеварению и уменьшая такие симптомы, как газообразование и вздутие.

Польза для здоровья

Чем полезны пищеварительные ферменты? Преимущественно тем, что они помогают переваривать пищу. Энзимы следует принимать по следующим причинам:

• Помогают лечить «дырявый» кишечник и другие состояния, снимая напряжение с желудочно-кишечного тракта.
• Поддерживают здоровый баланс бактерий в кишечнике.
• Помогают организму расщеплять трудно перевариваемые белки и сахара, например, глютен, казеин и лактозу (молочный сахар).
• Значительно уменьшают симптомы кислотного рефлюкса и синдром раздраженного кишечника.
• Улучшают усвоение питательных веществ, предотвращая развитие дефицита.
• Естественным образом блокируют действие ингибиторов ферментов, которые присутствуют в таких продуктах, как орехи, зародыши пшеницы, яичные белки, семена, бобы и картофель.

При недостатке пищеварительных ферментов Вы можете испытывать запор. В этом случае может помочь дополнительный прием энзимов. Пищеварительные ферменты не связаны с потерей веса и не могут быть использованы для похудения. Однако они могут помочь избавиться от тяги к каким-либо определенным продуктам и способствовать более быстрому наступлению чувства сытости.

Использование в Традиционной китайской медицине и Аюрведе

Традиционная медицина применяет холистический метод лечения проблем с пищеварением, что подразумевает изменения в питании и образе жизни, а не прием препаратов. Пищеварительные ферменты в форме лекарственного средства стали доступны только 50 лет назад. До этого, пациентам рекомендовалось включать в свой рацион больше сырой пищи и продуктов, содержащих пробиотики.

Согласно древней медицинской системе Аюрведе пищеварение зависит от количества Агни, «пищеварительного огня». Считается, что Агни можно увеличить, если избавиться от причин несварения (например, прием пищи при стрессе или незадолго до сна), скорректировать рацион питания и укрепить органы пищеварения с помощью трав и домашних лекарств.

В Аюрведе специи играют важную роль в поддержании пищеварения. Особенно целебными считаются:

• имбирь
• куркума
• тмин
• кориандр
• фенхель
• кардамон
• пажитник
• корица
• розмарин
• шалфей
• орегано

Чтобы увеличить количество пищеварительного огня, необходимо пить травяной чай, который способствует работе ферментов. Такой чай можно приготовить, залив кипятком тмин, кориандр и фенхель (по 1/3 чайной ложки). Перед употреблением напиток необходимо процедить. Употребление папайи также может быть полезно, так как она содержит папаин, который помогает снять воспаление.

В Традиционной китайской медицине за пищеварение отвечает Ци, «жизненная энергия». Акупунктура, травы, движение и избавление от стресса в сочетании с растительными ферментами из продуктов питания помогут улучшить пищеварение и справиться с недомоганиями.

Для поддержания пищеварения чаще всего рекомендуют именно сырые фрукты и овощи, подвергнутые незначительной обработке.

К другим методам, улучшающим состояние желудочно-кишечного тракта, относятся:

• употребление местных/сезонных продуктов
• употребление органических необработанных продуктов без ГМО
• ограничение потребляемого сахара, жидкости во время приема пищи и холодных продуктов питания
• тщательное пережевывание пищи
• отказ от пищи за 2-3 часа до сна
• занятия йогой, тай чи, растяжкой и другими видами физических упражнения для увеличения аппетита

Риски и побочные эффекты

Пищеварительные ферменты могут быть опасны? Если Вы страдаете хроническими заболеваниями, то мы рекомендуем обратиться к врачу, который сможет подобрать Вам наиболее подходящие энзимы.

В зависимости от состояния здоровья специалист сможет назначить наиболее безопасные препараты. Если Вы страдали или страдаете заболеваниями печени или желчного пузыря, язвами, то перед приемом добавок обязательно проконсультируйтесь с доктором.

Несмотря на всю пользу пищеварительные ферменты могут вызывать побочные эффекты, среди которых:

• тошнота
• диарея
• спазмы в области живота
• газы
• головная боль
• отек
• головокружение
• изменение уровня сахара в крови
• аллергическая реакция
• изменение стула

Если Вы заметили у себя эти симптомы, прекратите прием ферментов и проконсультируйтесь с врачом.

Чаще всего нежелательные последствия возникают при слишком высокой дозировке или неправильном приеме препарата. По этой причине перед употреблением важно ознакомиться с инструкцией.

Ферменты поджелудочной железы и пищеварительные ферменты

Ферменты пищеварительной системы, или ферменты желудка, включают в себя ферменты поджелудочной железы, а также энзимы растительного и грибкового происхождения.

Ферменты поджелудочной железы присутствуют в восьми стаканах панкреатического сока, которые большинство из нас производят каждый день. Этот сок содержит пищеварительные энзимы, улучшающие пищеварение, и бикарбонат, который нейтрализует желудочный сок.

Ферменты поджелудочной железы обычно заканчиваются на –ин (трипсин или пепсин), в то время как другие ферменты обычно заканчиваются на –аза или –оза (фруктоза, лактоза, сахароза).

К энзимам, которые имеют дело преимущественно с жирами и аминокислотами, относятся:

• Липаза – превращает триглицериды в жирные кислоты и глицерин.
• Амилаза – превращает углеводы в простые сахара.
• Эластаза – расщепляет белок эластин.
• Трипсин – преобразует белки в аминокислоты.
• Химотрипсин – преобразует белки в аминокислоты.
• Нуклеаза – превращает нуклеиновые кислоты в нуклеотиды и нуклеозиды.
• Фосфолипаза – превращает фосфолипиды в жирные кислоты.

В организме человека ферменты производят слюнные железы, желудок, поджелудочная железа, печень и тонкий кишечник.

Поджелудочная железа производит желчные соли и кислоты, которые включают в себя воду, электролиты, аминокислоты, холестерин, жиры и билирубин. Все эти вещества поступают из печени через желчный пузырь.

Холевая и хенодезоксихолевая кислоты в сочетании с аминокислотами глицином и таурином производят желчные соли, которые очень важны для усвоения питательных веществ.

• Пищеварительные ферменты помогают переваривать пищу путем расщепления крупных макромолекул на более мелкие, которые наш кишечник способен усвоить.
• Пищеварительные ферменты делятся на 3 класса: протеолитические ферменты, липазы и амилазы. Они метаболизируют различные макроэлементы.
• Дополнительный прием пищеварительных ферментов может быть полезен людям, страдающим воспалительным заболеванием кишечника, СРК, низким содержанием кислоты в желудке (гипохлоргидрия), дефицитом ферментов, недостаточностью поджелудочной железы, аутоиммунными заболеваниями, запором, диареей или вздутием.
• Источниками пищеварительных ферментов являются фрукты (особенно ананас и папайя), животные (бык и свинья), а также пробиотики, дрожжи и грибок. Лучше всего употреблять препараты, где присутствуют все основные виды ферментов.
• К продуктам, являющимся богатыми источниками пищеварительных ферментов, относятся ананас, папайя, киви, ферментированные молочные продукты, манго, мисо, квашеная капуста, кимчи, авокадо, пчелиная пыльца, яблочный уксус и сырой мед.

Вы можете оставить заявку на плановую госпитализацию на нашем сайте и мы свяжемся с Вами.

Ферменты + продукты богатые ферментами

Ферменты — это «рабочие лошадки» нашего организма. Если заглянуть в академический справочник, то можно выяснить, что слово ферменты в переводе с латыни, означают закваску. И именно благодаря такой вот закваске, в нашем организме ежесекундно происходит огромное количество химических процессов.

Каждый их этих химических процессов имеет свою специализацию. Во время одного, перевариваются белки, во время другого – жиры, ну а третий отвечает за усвоение углеводов. Кроме того, ферменты способны преобразовывать одно вещество в другое, более важное для организма в настоящий момент.

Продукты богатые ферментами:

Сыр
Чайный гриб Солод

Общая характеристика ферментов

Открытие ферментов произошло в 1814 году, благодаря превращению крахмала в сахар. Такое превращение случилось в результате воздействия фермента амилазы, выделенного из проростков ячменя.

В 1836 году был открыт фермент, названный в последствии пепсином. Он вырабатывается в нашем желудке самостоятельно, и при помощи соляной кислоты активно расщепляет белки. Пепсин активно используется и в сыроварении. А в дрожжевой трансформации спиртовое брожение вызывает фермент под названием зимаза.

По химической структуре ферменты относятся к классу белков. Это биокатализаторы, осуществляющие превращение веществ в организме. Ферменты по своему назначению делятся на 6 групп: лиазы, гидролазы, оксидоредуктазы, трансферазы, изомеразы и лигазы.

В 1926 году энзимы были впервые выделены из живых клеток и получены в кристаллическом виде. Таким образом, появилась возможность использовать их в составе медицинских препаратов для улучшения способности организма к перевариванию пищи.

Сегодня науке известно большое количество всевозможных ферментов, некоторые из которых выпускаются фармацевтической промышленностью в качестве медикаментов и БАДов.

Большой востребованностью сегодня пользуется панкреатин, извлекаемый из поджелудочной железы крупного рогатого скота, бромелайн (ананасовый энзим), папаин, полученный их экзотического фрукта папайи. А в жирных продуктах растительного происхождения, например, в авокадо, и в поджелудочной железе животных и человека содержится фермент липаза, участвующий в расщеплении жиров.

Суточная потребность в ферментах

Общее количество ферментов, необходимых организму для полноценного функционирования в течение суток, рассчитать сложно, из-за большого количества энзимов, существующих в нашем организме в самых разных количествах.

Если в желудочном соке содержится мало протеолитических ферментов, тогда количество продуктов содержащих необходимые ферменты следует увеличить. Панкреатин, например, назначается в размере, начиная от 576 мг в день и заканчивая, при необходимости, увеличенной в 4 раза дозировкой этого медицинского препарата.

Потребность в ферментах возрастает:

• при вялой работе желудочно-кишечного тракта;
• при некоторых заболеваниях органов пищеварения;
• лишнем весе;
• слабом иммунитет;.
• интоксикациях организма;
• в преклонном возрасте, когда собственные ферменты хуже вырабатываются.

Потребность в ферментах снижается:

• в случае повышенного количества протеолитических ферментов желудочного сока;
• индивидуальной непереносимости продуктов и препаратов, содержащих ферменты.

Полезные свойства ферментов и их влияние на организм

Ферменты участвуют в процессе пищеварения, помогая организму перерабатывать пищу. Они нормализуют обмен веществ, способствуя снижению веса. Укрепляют иммунитет, выводят из организма токсины.

Способствуют обновлению клеток организма и ускоряют процесс самоочищения организма. Преобразовывают питательные вещества в энергию. Ускоряют заживление ран.

Кроме того, пища богатая ферментами, увеличивает количество антител, которые успешно борются с инфекциями, укрепляя тем самым наш иммунитет. Присутствие в пище пищеварительных ферментов способствует ее переработке и надлежащему всасыванию питательных веществ.

Взаимодействие с эссенциальными элементами

Тесно взаимодействуют с энзимами главные компоненты нашего организма – белки, жиры, углеводы. Витамины также способствуют более активной работе некоторых ферментов.

Для активности ферментов необходимо кислотно-щелочное равновесие организма, наличие коферментов (производных витаминов) и кофакторов. А также отсутствие ингибиторов – определенных веществ, продуктов обмена, подавляющих активность ферментов во время химических реакций.

Признаки недостатка ферментов в организме:

• нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
• общая слабость;
• недомогание;
• боль в суставах;
• ахилический гастрит;
• повышенный нездоровый аппетит.

Признаки избытка ферментов в организме:

• головная боль;
• раздражительность;
• аллергии.

Факторы, влияющие на содержание ферментов в организме

Регулярное употребление продуктов, содержащих ферменты, помогает восполнить недостаток необходимых энзимов в организме. Но для их полноценного усвоения и жизнестойкости, необходимо обеспечить определенное кислотно-щелочное равновесие, свойственное только здоровому организму.

Кроме того, при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, определенные виды ферментов перестают вырабатываться организмом в достаточном количестве. В этом случае на помощь приходят БАДы и некоторые медицинские препараты.

Ферменты для красоты и здоровья

Поскольку ферменты занимаются трансформацией одних соединений в другие, более важные, то их функционирование предопределяет не только здоровье всего нашего организма, но также и влияет на внешний вид кожи, волос, ногтей, оптимальный вес тела.

Поэтому, употребляя продукты, содержащие ферменты, можно не только наладить общее питание всего организма, но также и усилить свою внешнюю красоту и привлекательность. Недаром говорят, что красота – это, в первую очередь, отличное здоровье всего организма!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

4/10

Голосов: 2

Другие популярные нутриенты:

Вынужденная самоизоляция изменила привычный уклад жизни

Вынужденная самоизоляция изменила привычный уклад жизни. Но при этом всем нам хочется быть сильными и крепкими, не поддаваться панике, укрепить иммунитет, чтобы выстоять против сегодняшних невзгод! Диетологи X-Fit напомнили о важных помощниках, о которых многие даже не догадываются — это природные энзимы. Ещё их называют ферменты. Это особые белковые наноструктуры — главные участники всех биохимических процессов в живом организме. По сути, именно их количество и качественный состав определяют наше здоровье, успешность протекания всех процессов в организме и устойчивость к внешним факторам.

В организме человека вырабатывается множество видов энзимов. Кстати, и витамины с микроэлементами также нужны для их построения. Без ферментов невозможно переваривание и усвоение пищи, не могут обновляться клетки, разрушаться токсины и яды, не может происходить очищение организма. Даже иммунная система не может правильно работать без этих волшебников, защищать нас от различных инфекций и вирусов! Как любые живые белковые структуры, они боятся нагревания и разрушаются при температуре выше 40-45 градусов. Считается, что в организме человека более пяти тысяч энзимов. Большая их часть производится с помощью кишечных бактерий, а другая должна пополнятся из пищи. И в связи с тем, что энзимы разрушаются при нагревании, нам очень нужна хотя бы часть пищи в сыром виде. В идеале её количество должно быть больше, чем термически обработанной, в два-три раза. Таким образом, чем больше в нашем рационе будет сырых термически необработанных продуктов, тем крепче будет наш иммунитет и здоровья в целом!

Откуда мы можем получить ферменты? Самый лучший источник— это фрукты и ягоды. Причем лучше их есть не в качестве десерта, а в отдельный приём пищи. Чем разнообразнее фрукты и ягоды— тем лучше. В межсезонье можно полакомиться сухофруктами и замороженными ягодами. Отличным источником витаминов и энзимов будут домашние свежеприготовленные соки, смузи и лимонады. Еще один источник энзимов— сырые овощи и зелень. Чтобы полнее из них усвоить питательные вещества — их следует тщательно пережевывать, или делать смузи и готовить свежевыжатые соки. Обратите внимание на сырые орехи и семечки (только не жаренные и не соленые!). Здесь тоже есть один нюанс: чтобы энзимы из них лучше усваивались, орехи надо предварительно замачивать, а мелкие семена— перемалывать.

Не столь очевидные источники энзимов— кусочек сала или слабосоленая семга или сельдь. Чтобы контролировать количество поваренной соли, их лучше готовить самим. Можно сохранить массу энзимов и в яйце, если при его приготовлении оставлять желток жидким, например, яйцо всмятку или пашот. И готовьте «живые» соусы для приготовленных блюд и супов. Очень вкусно и полезно использовать для их приготовления рубленный чеснок, лук, любую зелень, лимонный сок. Полны энзимов и такие приправы, как хрен и горчица, самостоятельно приготовленная паста из свежих томатов. Кладезь энзимов, витаминов и микроэлементов— это зеленые, бурые и даже красные водоросли: ламинария, спирулина, нори, комбу и другие.

Доктор Эдвард Хоувелл, один из самых авторитетных специалистов по ферментам, предположил, что количество энзимов, вырабатываемое организмом, конечно. С его точки зрения, когда энзимный потенциал исчерпывается, тело болеет и умирает. Энзимы также могут разрушаться под действием неблагоприятных факторов жизни, таких как табак, алкоголь, пищевые добавки, лекарства, агрохимия, загрязнение окружающей среды, электромагнитные волны и солнечная радиация. Губительно на них сказываются и постоянные стрессы. Поэтому чтобы сохранить здоровье, необходимо знать, что истощает запасы «волшебных энзимов» и что их пополняет, и внести необходимые коррективы в свой рацион и образ жизни.

Ежегодно в конце мая отмечается Всемирный день здорового пищеварения, учрежденный в 1958 году по инициативе Всемирной организации гастроэнтерологов. Его целью является привлечение внимания к проблемам нарушения пищеварения и повышение осведомленности населения о профилактике, диагностике и лечении заболеваний пищеварительного тракта.

Одним из наиболее распространенных проявлений гастроэнтерологических заболеваний является изжога. Каждому знакомо неприятное или даже болезненное чувство жжения и дискомфорта за грудиной, которое возникает, после употребления жареной, острой или жирной пищи. Возникновению изжоги также могут способствовать стресс, алкоголь, курение, переедание, то есть типичные для многих из нас спутники жизни. От изжоги страдают от 20% до 40% населения развитых стран.

Но если она регулярно дает о себе знать, это может быть симптомом гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), которая возникает в результате регулярного заброса содержимого желудка в пищевод и требует своевременной диагностики и грамотного лечения. На информационном портале для людей с хроническими заболеваниями «Карта Жизни» доступен опросник, разработанный компанией «АстраЗенека» и более 10 лет применяемый во многих странах мира. В условиях пандемии COVID-19, когда необходимо соблюдать режим самоизоляции и максимально ограничить социальные контакты, опросник может использоваться в качестве инструмента для первичной диагностики. Согласно проведенному исследованию, у более 80% людей, набравших ≥ 8 баллов в ходе тестирования, диагноз был подтвержден специалистами. Но, конечно, использование опросника полностью не исключает необходимости консультации врача-гастроэнтеролога.

К воспалительным заболеваниям кишечника (ВЗК) относят два аутоиммунных хронических инвалидизирующих заболевания — болезнь Крона и язвенный колит. Это заболевания прогрессирующего течения, при которых поражаются все отделы кишечника, а также зачастую развиваются внекишечные проявления — поражения других органов и тканей: глаз, суставов и кожи. Воспалительные заболевания кишечника проявляются в основном у молодых людей трудоспособного возраста, преимущественно, жителей развитых стран. В России, по данным Комитета по социальной политике Совета Федерации на 2016 г., распространенность ВЗК составляла 16,6 случая на 100 тыс. населения для язвенного колита (ЯК) и 5,6 случая на 100 тыс. населения для болезни Крона (БК).

Поскольку ВЗК напрямую связаны с работой желудочно-кишечного тракта, а одними из основных их симптомов являются частая диарея и боли в животе, они не только становятся причиной сильного физического дискомфорта, но и способствуют развитию комплексов и чувства социальной изоляции. Это связано с тем, что по мере развития заболевания человек лишается возможности заниматься привычными делами — гулять, заниматься спортом, путешествовать, общаться с близкими и строить отношения, зачастую — теряет трудоспособность.

До недавнего времени, в отсутствие других терапевтических опций, практически половина пациентов с язвенным колитом подвергались оперативному вмешательству по удалению толстой кишки. Сегодня же доступны иные возможности медикаментозного лечения, среди которых — таргетная терапия, ставшая прорывом. Такие препараты, при условии длительного лечения по назначенной врачом схеме, исключающей перерывы в приеме лекарства, позволяют пациентам достичь глубокой ремиссии и вернуться к полноценной и активной жизни.

Будем здоровы!

Источник: https://echo.msk.ru/programs/medinfo/2654689-echo/

Пищеварительные ферменты при болях в животе. Как улучшить пищеварение?

Пищеварительные ферменты и энзимы содержатся в соках, выделяемых желудочно-кишечным трактом. Вызывая химическую реакцию, ферменты расщепляют большие молекулы различных продуктов и обеспечивают процессы пищеварения, чтобы организм мог усваивать питательные вещества, необходимые для жизни (витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты).

Недостаток пищеварительных ферментов вызывает неприятные и даже опасные расстройства пищеварения: тошноту, рвоту, диарею, запор, вздутие живота, жжение или стеснение в груди, потерю аппетита, неприятный запах изо рта или тела.

Ощущение тяжести в животе, вздутие живота, урчание, вызванные непереваренной пищей: углеводами, молочными продуктами, лактозой, крахмалом, жирами, фруктовыми или овощными волокнами, мясом и другими продуктами.

Непереваренная пища присутствует в кишечном тракте слишком долго (иногда даже до 48 часов) проходя через процессы гниения и брожения, выделяя вредные токсины (например, аммиак). Этот процесс способствует развитию вредных грибов и постепенному уничтожению полезной микрофлоры кишечника (лакто и бифидобактерий).

Пищеварительные ферменты протеазы (бромелайн, папаин) уменьшают отек и воспаление поврежденных тканей, позволяя ране быстрее очиститься и зажить. Протеазы помогают быстрее избавиться от слизи при бронхите и гайморите.

Пищеварительные ферменты протеазы (протеаза, бромелайн, папаин) помогают расщеплять и удалять из пищеварительного тракта: старые или больные клетки органов, слизь, паразитических червей, вирусы и бактерии, различные химические вещества E. Они ускоряют выздоровление от инфекционных заболеваний, химиотерапии, отравлений и приема антибиотиков.

Пищеварительные ферменты помогают снизить пищевую непереносимость, что напрямую связано с недостатком ферментов поджелудочной железы. Когда большие белковые молекулы не расщепляются, наш организм начинает вырабатывать антитела против них. Большие неразложившиеся молекулы (например, курица, молоко, яйца и другие белки) воспринимаются нашей иммунной системой как агрессоры и пытаются уничтожить их, производя антитела к IgG4.

Основные пищеварительные ферменты: протеаза – расщепляет белки на аминокислоты; амилаза – расщепляет углеводы, сахар и крахмал; липаза – расщепляет жир и необходима для нормальной работы желчного пузыря; расщепляет волокна; лактаза – расщепляет сахар в молоке – лактозу.

Комплекс пищеварительных ферментов рекомендуется применять в следующих случаях:

• ощущение тяжести в животе, вздутие живота, урчание, газы;
• дискомфорт в кишечнике, запоры;
• атопический дерматит, пищевая аллергия, непереносимость различных продуктов;
• лица старше 56 лет;
• жировой гепатоз печени,
• расстройства желчного пузыря;
• при ангине, бронхите или геморите;
• в период восстановления после химиотерапии;
• людям с пониженной кислотностью желудка при приеме омепразола
• лицам с аутоиммунными заболеваниями (артриты, псориаз, тиреоидит).

Elvitaal Enzymmax 90 капсул. Источник уникальных ферментов, полученных из особого рисового гриба Aspergillus oryzae, плодов папайи и ананаса. Природные пищеварительные ферменты DigeZyme®, полученные из особого рисового грибка Aspergillus oryzae (протеаза, амилаза, лактаза, липаза, целлюлаза).

Состав	в 1 капсуле	в 3 капсулах
Ферменты DigeZyme®	90 мг	270 мг
Бромелайн (из ананаса)	60 мг	180 мг
Экстракт папайи 360 т. е.	60 мг	180 мг
Гидрохлорид бетаина	50 мг	150 мг
Артишок	120 мг	360 мг
Порошок семян тмина	90 мг	270 мг

Применение: по 1 капсуле от 1 до 3 раз в день, запивая небольшим количеством воды. Не содержит: консервантов и генетически модифицированных веществ, дрожжей, пшеницы, глютена, кукурузы, сои, лактозы. Состав: ферменты DigeZyme (протеаза, амилаза, лактаза, липаза, целлюлаза), бетаина гидрохлорид, папайя, экстракт ананаса, артишок, микронизированные семена тмина, рисовое волокно, оболочка растительной капсулы (гидроксипропилметилцеллюлоза).

Добавки ферментов поджелудочной железы для людей с муковисцидозом

Вопрос обзора

Мы рассмотрели доказательства в отношении того, насколько хороши добавки ферментов поджелудочной железы (панкреатических ферментов) для преодоления дефицита ферментов у людей с муковисцидозом и имеют ли эти добавки какие-либо побочные эффекты.

Актуальность

От 80% до 90% людей с муковисцидозом принимают добавки с панкреатическими ферментами. У этих людей поджелудочная железа обычно не способна вырабатывать ферменты, необходимые для переваривания пищи, что у детей может привести к отставанию в прибавке массы тела и к задержке развития. У взрослых это может привести к потере массы тела и к недостаточному питанию, так как организм не усваивает витамины должным образом. И у детей, и у взрослых с муковисцидозом, недостаточное питание связано с более низким уровнем общего состояния здоровья, более тяжелым заболеванием легких и более короткой продолжительностью жизни. Если поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество ферментов, то люди с муковисцидозом могут также испытывать неприятные симптомы, такие как болезненные, частые, объемные, неприятные движения в кишечнике. Таким образом, добавки с панкреатическими ферментами необходимы для того, чтобы помочь набрать вес, предотвратить недостаточное питание и избежать дефицита некоторых витаминов, а также для контроля кишечных симптомов. Это обновленный вариант обзора.

Дата поиска

Последний поиск доказательств был проведен 15 июля 2016 года.

Характеристика исследований

В обзор были включены 13 исследований с участием 512 взрослых и детей с муковисцидозом; у всех лечение продолжалось 4 недели. В исследованиях сравнивали различные препараты панкреатических ферментов, поэтому мы не смогли объединить многие результаты. Кроме того, дизайн в 12 исследованиях подразумевал, что участники исследований получали оба вида добавок по четыре недели каждую, хотя порядок их получения был выбран случайно. Это также усложнило анализ результатов. Большинство исследований были старыми; самое последнее было проведено в 2015 году, а самое старое в 1986 году.

Основные результаты

Мы смогли объединить данные только двух небольших исследований, в которых люди принимали миниатюрные капсулы с лекарствами (микросферы), которые были разработаны таким образом, что высвобождение лекарства было отсрочено до того момента, пока оно не пройдет из желудка в тонкую кишку, а также таблетки обычного размера, разработанные таким же образом. Результаты не были явно в пользу одного или другого вида лечения в отношении любого из наиболее важных исходов (вес, рост или индекс массы тела). Однако, у тех, кто принимал микрокапсулы с отсроченным высвобождением лекарства, содержание жира в кале было меньше, чем у тех, кто принимал таблетки с отсроченным высвобождением (обычного размера), а также было меньше болей в животе и не было необходимости ходить в туалет также часто. В другом исследовании, у тех людей, которые принимали микрокапсулы с отсроченным высвобождением лекарства, также было меньше жира в кале, чем у тех, кто принимал обычные препараты, без отсроченного высвобождения лекарства. Мы не нашли каких-либо доказательств, что один вид этих микрокапсул, покрытых кишечно-растворимой оболочкой, был лучше другого; или что микрокапсулы, покрытые кишечно-растворимой оболочкой были лучше, чем мини-микрокапсулы, покрытые кишечно-растворимой оболочкой (которые были меньше).

Мы не нашли доказательств в отношении различных доз ферментов, необходимых для людей, у которых панкреатические ферменты вырабатываются в разной степени, лучшего времени для начала лечения и различного количества добавок, основанного на различиях в типе питания (употребляемой пищи) и количестве еды. . Необходимы тщательно спланированные исследования для того, чтобы ответить на эти вопросы.

Качество доказательств

Мы не могли быть уверены в том, что люди во включенных исследованиях имели равные шансы быть включенными в разные группы лечения, так как не было опубликовано никаких подробностей о том, как были приняты эти решения. В нескольких исследованиях большое число участников выбыли из исследований, и причины этого часто не были представлены. В большинстве исследований люди получали одно лечение и затем, через некоторое время, меняли его на альтернативное лечение. Мы смогли объединить результаты только двух исследований, разработанных таким образом, что результаты могут оказаться более согласующимися, чем какими они являются на самом деле, когда мы их анализируем. В заключение, в нескольких исследованиях результаты были представлены не полностью, чтобы мы могли их проанализировать в этом обзоре. Мы не уверены в том, как эти факторы влияют на нашу уверенность в результатах, которые мы нашли.

типы, функции, генетика и источники пищи

Прочитано: 3 738

Пищеварительные ферменты расщепляют жиры, белки и углеводы, чтобы ваш организм мог усваивать питательные вещества.  Большинство из них вырабатываются поджелудочной железой.  Читайте дальше, чтобы узнать, как работают различные ферменты, генетические факторы, лежащие в их основе, а также расстройства пищеварения и способы естественного улучшения пищеварения.

Что такое пищеварительные ферменты?

Пищеварительные ферменты – это широкая группа ферментов, которые расщепляют большие питательные вещества, такие как жиры, белки и углеводы, на более мелкие, которые организм может легче усваивать. Организм естественным образом вырабатывает большинство этих ферментов поджелудочной железой, тогда как меньшие количества вырабатываются в желудке, тонком кишечнике и ротовой полости [ 1 , 2 , 3 , 4 ].

Следующие ферменты помогают усваивать питательные вещества из определенных продуктов [ 1 , 2 , 3 , 4 ]:

• Протеазы расщепляют белки на аминокислоты
• Липазы расщепляют жиры на жирные кислоты
• Амилазы расщепляют углеводы на простые сахара, такие как глюкоза

Их главная роль заключается в том, чтобы помочь пищеварению, а количество и активность этих ферментов в организме зависит от множества сложного набора факторов.  

Предварительные исследования показывают, что пищеварительные ферменты могут помочь при различных расстройствах пищеварения, воспалении, кишечных инфекциях и т. Д. [ 4 , 5 , 6 , 7 ].

Тем не менее, пищеварительные ферменты не являются волшебными таблетками, и они могут помочь только в определенных ситуациях.

Пить ли ферментные добавки?

Если у вас низкий уровень ферментов и вы страдаете расстройством пищеварения, у вас есть два основных варианта: принимать ферментные добавки или работать над изменением своего рациона питания и образа жизни, чтобы увеличить производство ферментов.

Тем не менее, это не значит, что вы должны строго выбрать один или другой. Пищеварительные ферментные добавки для некоторых людей могут ощущаться как кратковременные спасатели жизни, и часто они помогают уменьшить симптомы расстройства желудка. Но они обычно не имеют долгосрочного решения [ 8 ].

Пищеварительные ферменты действительно помогают людям, страдающим хроническими заболеваниями, такими как хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы) и муковисцидоз.  В этих случаях врачи назначают мощные пищеварительные ферменты (панкрелипаза) [ 9 ].

Другая группа пищеварительных ферментов – более популярные и разнообразные безрецептурные добавки. Тем не менее, существует ограниченное количество доказательств того, что их использование при некоторых типичных проблемах кишечника будет полезным.

Более того, у них есть главный недостаток: они не сделают ничего, чтобы восстановить естественную выработку ферментов. Если у вас нет серьезных проблем с поджелудочной железой, скорее всего, они вам не нужны.

В идеале вы должны работать с практикующим врачом, чтобы выяснить причину ваших проблем с кишечником. Это поможет вам создать целостную программу и следовать ей, чтобы вернуть здоровье кишечника

Что является причиной низкого уровня пищеварительных ферментов?

Низкий уровень пищеварительных ферментов показывает, что поджелудочная железа не работает должным образом и пытается вырабатывать важные пищеварительные соединения как может.  В тяжелой форме это состояние называется  экзокринной  недостаточностью поджелудочной железы (EPI) . В этом состоянии клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают пищеварительные ферменты со временем разрушаются [ 10 , 11 , 12 ].

Экзокринная недостаточность поджелудочной железы не единственная причина, хотя и самая серьезная. Различные состояния могут снизить выработку пищеварительных ферментов (в меньшей или большей степени):

• Муковисцидоз [ 13 , 14 ]
• Хронический панкреатит (воспаление поджелудочной железы) [ 15 , 16 , 17 , 10 ]
• Рак поджелудочной железы и синдром Золлингера-Эллисона [ 18 ]
• Диабет [ 19 , 20 , 14 , 21 , 22 ]
• Ожирение [ 23 , 16 ]
• Высокие триглицериды [ 14 ]
• Резистентность к инсулину  [ 24 ]
• Метаболический синдром [ 25 , 16 , 26 ]
• Аутизм [ 27 , 28 ]
• Неалкогольная жировая болезнь печени [ 29 ].
• Рак лучевой терапии и / или химиотерапии [ 30 ].
• Протекающий кишечник [ 31 ].
• Целиакия [ 11 , 12 ].
• Синдром короткой кишки [ 32 , 11 ].
• Язвы желудка [ 32 , 11 ].
• Аутоиммунные заболевания (болезнь Крона, рассеянный склероз, волчанка) [ 11 , 12 , 33 ].
• Генетические расстройства [ 34 , 35 , 36 , 37 , 38 , 11 ]

Производство пищеварительных ферментов также постепенно снижается с возрастом [ 39 ].

Типы пищеварительных ферментов и как они работают

Жиры: липазы

Липазы – это ферменты, расщепляющие жиры. Они вырабатываются в поджелудочной железе, но также могут быть извлечены из растений, животных и грибов [ 40 , 41 , 42 ]:

Сахара: амилазы

Амилазы или амилолитические ферменты расщепляют сложные углеводы на глюкозу и другие простые сахара [ 43 , 44 ].

Эти ферменты широко включают амилазы, а также мальтазу-глюкоамилазу, сахарозо-изомальтазу и лактазу [ 45 , 46 , 47 ].

Амилазы

Организм производит два типа амилазы:  слюнную  и  панкреатическую. Слюнная амилаза вырабатывается слюнными железами, и она начинает переваривать пищу, когда вы ее жуете.  Панкреатическая амилаза вырабатывается поджелудочной железой и помогает переваривать сложные сахара в кишечнике [ 2 ].

Амилазы могут быть найдены и извлечены из различных источников, таких как растения, бактерии, грибы и молочные продукты [ 48 , 49 , 50 , 44 , 51 ].

Существует три основных типа амилаз: альфа-амилазы, бета-амилазы и глюкоамилазы [ 46 ].

Мальтаза

Мальтаза (семейство альфа-глюкозидаз) – это фермент, вырабатываемый в тонкой кишке для расщепления мальтозы на глюкозу. Различные солодовые продукты содержат этот сахар, в то время как фермент, расщепляющий его, также содержится в растениях, бактериях и дрожжах [ 52 , 53 ].

Сахараза-изомальтаза

Сахараза-изомальтаза (семейство альфа-глюкозидаз) расщепляет столовый сахар (сахарозу) на фруктозу и глюкозу. Он также может улучшить иммунную функцию, помочь при раке костей и желудка и уменьшить окислительный стресс [ 54 , 53 ].

Лактаза

Лактаза (семейство бета-галактозидаз) расщепляет лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах, на глюкозу и галактозу. Люди, испытывающие недостаток этого фермента, имеют  непереносимость  лактозы. Лактоза, добавляемая к добавкам, вырабатывается грибами, такими как Aspergillus niger или дрожжами, такими как Kluyveromyces lactis [ 53 , 36 , 55 ].

Белки: протеазы

Протеазы или протеолитические ферменты вырабатываются в желудке и поджелудочной железе для расщепления белков на аминокислоты [ 56 , 57 ].

Некоторые протеазы необходимы для человеческого организма и позволяют клеткам правильно делиться и удаляться, когда они больше не нужны. Протеазы также поддерживают иммунную функцию, заживление ран, свертывание крови и многие другие жизненно важные функции. По этой причине они играют решающую роль в борьбе с инфекциями, воспалением, раком, болезнями сердца и другими заболеваниями [ 4 , 58 , 57 ].

Среди различных протеаз некоторые широко используются в фармацевтической промышленности в качестве лекарственных средств, тогда как другие можно отслеживать в качестве диагностических маркеров [ 59 , 60 ].

Другие протеазы доступны в качестве пищевых добавок и извлекаются из различных источников, включая растения, животных и грибы [ 61 , 5 , 62 , 63 , 64 , 65 , 66 ].

Трипсин и Химотрипсин

Трипсин и химотрипсин – это ферменты протеазы, которые производятся для расщепления белков в тонкой кишке. Помимо пепсина, выделяемого в желудке, эти два являются основными ферментами, разрушающими белок. В добавках они обычно сделаны из поджелудочной железы коровы или свиньи. Кроме того, они также могут быть извлечены из грибов, растений и бактерий [ 67 , 68 , 69 ].

Трипсин может бороться с бактериями, предотвращая образование биопленки, а также помогает уменьшить воспаление и уменьшить боль и отеки от травм суставов и мышц [ 70 , 71 , 72 ].

Добавки химотрипсина и трипсина появились на рынке с 1960-х годов и были протестированы во многих клинических испытаниях на предмет борьбы с воспалением и лечения ран [ 73 , 74 ].

Помимо этих протеаз, которые естественным образом вырабатываются в нашей пищеварительной системе, многие специфические протеазы содержатся в пищевых продуктах и ​​могут быть превращены в более мощные добавки.

Бромелайн

Бромелайн извлекается из плодов или стебля ананаса (Ananas comosus). Это смесь протеаз, которые расщепляют белки на аминокислоты и другие ферменты [ 5 , 4 ].

Другие ферменты бромелайна включают фосфатазу, глюкозидазу, пероксидазу, целлюлазу. Интересно, что бромелайн также состоит из некоторых ингибиторов протеаз, которые не дают определенным ферментам, переваривающим белки вне кишечника, расщеплять нужные нам белки. В результате их блокирование может помочь в борьбе с инфекциями и воспалением [ 75 , 76 , 77 ].

Стебель бромелайн имеет более высокое содержание протеазы по сравнению с фруктами бромелайн [ 78 ].

Благодаря широкому спектру энзимов, бромелайн может помочь пищеварению и уменьшить боль. Он также обладает сильными воспалительными и иммуностимулирующими свойствами и полезен для кожи. [ 5 , 79 , 80 , 81 ].

Папаин

Папаин – это протеаза, выделенная из папайи (Carica papaya). Если вам нравится папайя, вы можете получить достаточно этого фермента, съев их в сыром виде. Альтернативно, добавки папаина доступны в виде жевательных таблеток или в виде обычных капсул [ 63 , 82 , 83 , 84 ].

Папаин традиционно использовался для уменьшения боли, воспаления и отеков. Исследования показывают, что он может улучшить пищеварение, уменьшить вздутие живота, газы, диарею, а также может помочь в борьбе с раком и инфекциями [ 85 , 86 , 87 ].

Серрапептаза и Наттокиназа

Серрапептаза и наттокиназа не являются пищеварительными ферментами, но они являются протеазами, которые влияют на воспаление и свертываемость крови.  И хотя они не влияют на пищеварение, некоторые составы добавок сочетают их с типичными пищеварительными ферментами для достижения более широкого спектра преимуществ.

Серрапептаза извлекается из бактерий Serratia e15, обнаруженных у шелкопрядов. Она разлагает вредные воспалительные белки. По этой причине многие люди, страдающие хронической болью и воспалением, принимают этот фермент [ 88 , 89 ].

Наттокиназа – это фермент, который содержится в ферментированном соевом продукте nattō. Эта протеаза разрушает белки, которые вызывают чрезмерное свертывание крови, что делает ее потенциальным естественным средством от сердечно-сосудистых заболеваний. Она получается, когда соевые бобы приготовлены и потом ферментированы бактериями Bacillus subtilis natto[ 64 , 90 , 91 ].

Комбинированные ферменты и пищевые добавки

Пищеварительные ферменты часто комбинируются как в клинической практике, так и в научных исследованиях.

Фактически, наше тело всегда будет производить и использовать различные ферменты одновременно.  Имеет смысл имитировать идеальный естественный баланс с добавками, а не использовать какой-либо фермент отдельно. Единственным исключением являются специфические генетические дефекты, например, непереносимость лактозы или недостаточность поджелудочной железы [ 69 ].

Одной из таких комбинаций является панкрелипаза. Она содержит липазу, амилазу и трипсин (протеазу).  Другой препарат, называемый панкреатин, содержит те же ферменты, и оба они извлекаются из поджелудочной железы животных (свиней или коров) [ 92 , 93 , 94 , 69 ].

Единственными одобренными FDA панкреатическими ферментными продуктами (PEP), продаваемыми в США, являются :

• Creon
• Zenpep
• Pancreaze
• Ultresa
• Viokace
• Pertzye

Некоторые имеют энтеросолюбильное покрытие, которое помогает ферментам выживать в кислой среде желудка и задерживает их высвобождение до тех пор, пока они не достигнут кишечника.  Их назначают при недостаточности поджелудочной железы [ 92 , 93 , 94 , 69 ].

Хотя эти ферменты обычно извлекаются из животных, многие другие пищеварительные ферменты могут быть выделены из растений, бактерий (липаза) или грибов (протеаза и амилаза) [ 95 , 62 ].

Пищеварительные ферменты против пробиотиков

Пробиотики – такая же разнообразная группа, как и пищеварительные ферменты, даже еще больше и более разнообразна. «Хорошие ферменты» и «хорошие бактерии» отлично уживаются в кишечнике. У них очень тесные отношения.

Хотя одним нужны другие, у каждого своя особая роль. Как же пищеварительные ферменты отличаются от пробиотических  бактерий?

Наиболее очевидным отличием является то, что пищеварительные ферменты – это белки, вырабатываемые пищеварительными органами, которые в основном действуют в кишечнике, тогда как пробиотики – это бактерии, которые, как правило, живут в толстом кишечнике.

Пищеварительные ферменты расщепляют жиры, белки и углеводы на более мелкие питательные вещества, которые мы можем усваивать.  А пробиотики поддерживают нашу иммунную систему, переваривают волокна, а также влияют на наше настроение по оси кишечник – мозг. [ 2 , 96 , 68 , 97 , 98 , 99 ].

Вот где линия становится размытой: различные бактерии в нашем кишечнике могут продуцировать протеазы, липазы и амилазы. С другой стороны, пищеварительные ферменты могут усиливать активность полезных бактерий. По этой причине пробиотики и пищеварительные ферменты могут быть очень подходящими сочетаниями в добавках и лекарствах [ 100 , 101 ].

Пробиотики повышают активность пищеварительного фермента и наоборот

Предварительные исследования подтверждают теорию о том, что пищеварительные ферменты и пробиотики тесно взаимодействуют как часть «мега-сети» нашего кишечника.

В двухмесячном исследовании, проведенном на 34 женщинах, банановая амилаза уменьшала вздутие живота и увеличивала количество полезных кишечных бактерий (бифидобактерий) [ 102 ].

У цыплят пробиотик усиливал активность протеаз и амилаз, в то время как ферменты (протеазы или амилазы и глюкоамилазы) усиливали кишечные бактерии [ 103 , 104 ].

У поросят другой пробиотик ( Bacillus amyloliquefaciens ) усиливал активность химотрипсина и амилазы. У мышей добавление панкрелипазы увеличивало количество полезных кишечных бактерий, таких как Lactobacillus reuteri [ 105 , 106 ].

В клеточном исследовании пробиотики и пищеварительные ферменты увеличивали количество полезных бактерий кишечника и предотвращали нарушения кишечных бактерий от антибиотиков и химиотерапии [ 107 ].

Дополнительные синергии

Помимо уже упомянутого синергизма, комбинация пищеварительных ферментов с пробиотиками может улучшить липиды крови. Экспериментальное исследование подтвердило влияния добавки пробиотика и пищеварительного фермента на концентрацию холестерина в сыворотке и микробиом кишечникау у мышей [ 108 ].

Поддержка желудочного сока

Некоторые пищеварительные ферментные добавки также содержат бетаин гидрохлорид HCl, который используется для увеличения соляной кислоты.  Обратите внимание, что бетаин (триметилглицин TMG) сам по себе не увеличивает кислотность желудка, поскольку он не содержит соляную кислоту [ 109 ].

Клинические исследования подтвердили, что бетаин HCl может снизить уровень рН в желудке, что может дополнительно поддержать пищеварение и помочь усвоить больше питательных веществ. Однако не следует использовать бетаин HCl, если у вас нормальный уровень желудочного сока, так как слишком много кислоты может повредить слизистую оболочку желудка и вызвать язву [ 109 ].

Если вы не уверены, что у вас низкий уровень соляной кислоты, некоторые врачи рекомендуют делать «HCl-вызов», принимая по 1 капсуле перед большим приемом пищи. Если человек чувствует жжение или тепло в желудке, расстройство желудка или «кислотное» ощущение, значит у него уже достаточное количество соляной кислоты. В этом случае они не должны принимать бетаин HCl. Отсутствие неприятных эффектов может указывать на недостаток. Практики рекомендуют постепенно увеличивать дозировку, пока не почувствуете тепло в желудке (но не в неприятной степени).

Одно исследование предполагает, что проблема с бетаин-HCl переносится хорошо,  этот подход не требует серьезных исследований и в основном опирается на клинический опыт. Если вы не уверены, что уровень кислоты в желудке низкий, лучше проконсультироваться с практикующим врачом [ 110 ].

Генетические предрасположенности

Важно отметить, что только потому, что определенные генотипы связаны с условием или нерегулярным лабораторным маркером, это не обязательно означает, что у каждого с этим генотипом действительно будет развиваться заболевание. Многие различные факторы, включая другие генетические мутации и факторы окружающей среды, могут влиять на уровень пищеварительных ферментов и здоровье кишечника.

Амилаза и углеводы

Слюнная амилаза продуцируется AMY1A , в то время как панкреатическая амилаза продуцируется генами AMY2A  и  AMY2B. Люди с небольшим количеством копий AMY1A менее способны переваривать и использовать сложные углеводы (нарушение всасывания глюкозы) и имеют более высокий индекс массы тела и ожирение [ 43 , 111 , 112, 113 , 114 , 115 , 116 , 113 , 117 ].

Напротив, люди с большим количеством копий AMY1A могут лучше переваривать крахмал (толерантность к глюкозе), иметь больше полезных кишечных бактерий, легче терять вес и менее склонны к развитию диабета 2 типа, метаболического синдрома и резистентности к инсулину [ 118 , 119 , 120 , 121 , 122 ].

Недостаточность поджелудочной железы

Экзокринная недостаточность поджелудочной железы (EPI), состояние, которое вызывает низкую выработку пищеварительных ферментов, f также может быть вызвано редкими генетическими нарушениями. К ним относятся синдром Швахмана-Даймонда  (мутации в гене SBDS) и синдром Джохансона-Близард (мутации в гене UBR1 ) [ 123 , 38 ]

Непереносимость лактозы

Лактаза – это фермент, который расщепляет лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах, на глюкозу и галактозу и кодируется в гене LCT . Мутации в гене LCT, такие как LCT-13910CC, могут привести к дефициту лактазы и непереносимости лактозы .  Люди с непереносимостью лактозы, которые употребляют лактозо-молочные продукты, могут испытывать боли в животе, вздутие живота, газы, тошноту и диарею [ 34 , 35 ].

Непереносимость сахарозы и мальтозы

Сахароза изомальтаза кодируется в гене SI, а вариации в SI-гене, такие как мутации V577G и C1531W, приводят к врожденному дефициту сахарозо – изомальтазы. Люди с этим редким заболеванием не могут расщеплять сахарозу и мальтозу. После употребления сахарозы и мальтозы люди будут испытывать спазмы желудка, вздутие живота, избыток газа и диарею [ 37 , 124 ].

Болезнь Помпе

Альфа-глюкозидаза представляет собой фермент, кодируемый геном GAA . Мутации в гене GAA могут привести к серьезному расстройству, называемому болезнью Помпе  или болезнью накопления гликогена типа 2. Болезнь Помпе вызывается накоплением сложного сахара (гликогена) в клетках организма, которое поражает мышцы и органы. Люди с болезнью Помпе страдают от дыхательной недостаточности, повреждения сердца и сильной мышечной слабости [ 125 , 52 ].

 Способы естественного повышения пищеваррительных ферментов

Пищеварительные уровни фермента – маркер здоровья кишечника.  Низкий или высокий уровень не обязательно указывает на проблему, если нет никаких симптомов или если ваш врач говорит вам не беспокоиться об этом.

Ниже приведен список для стимулирования пищеварения, которые также могут повышать уровень ферментов. 

Горькие травы

Многие горькие травы могут увеличить выработку пищеварительных ферментов и помочь преодолеть проблемы с кишечником [ 126 , 127 , 128 , 129 ].

Экстракты горьких трав можно использовать по-разному: добавлять в пищу, разливать в такие напитки, как чай, или принимать отдельно в чистом виде. Несколько трав традиционно объединяют в пищеварительные эликсиры, наиболее известными из которых являются травяные настойки и растительный препарат “Иберогаст”. Настойки обычно используется перед едой, чтобы стимулировать пищеварительные соки.

Продукты, богатые ферментами

Другим вариантом является увеличение потребления пищи, естественно богатой пищеварительными ферментами, такими как [ 5 , 4 , 130 , 48 , 49 , 50 , 63 , 40 , 131 , 132 , 133 ]:

• Ананас ( бромелайн )
• Киви (актинидин)
• Папайя (папаин)
• Банан (амилазы)
• Манго (амилазы)
• Мед (амилазы, протеазы)
• Авокадо (липаза)
• Грецкие орехи (липаза)
• Кедровый орех (липаза)
• Кокос (липаза)
• Чечевица (липаза)
• Нут (липаза)
• Маш или фасоль золотистая, азиатская (липаза)
• Овес (липаза)
• Касторовая фасоль (липаза)
• Баклажаны (липазы)
• Имбирь (протеаза)
• Кефир (липаза, протеаза, лактаза)

Пробиотики

Здоровый кишечный микробиом необходим для правильной работы пищеварительных ферментов.  Чтобы увеличить количество полезных кишечных бактерий, включите в свой рацион больше ферментированных и богатых клетчаткой продуктов. Кроме того, вы можете принимать конкретные пробиотические штаммы или их комбинации в форме добавок.

Физические упражнения

В исследовании, в котором приняли участие более 400 человек, умеренно интенсивные физические упражнения повысили уровень амилазы [ 134 ].

Потеря веса

В исследовании с участием 160 человек ожирение и избыточный вес имели более низкую амилазу , которая увеличивалась с потерей веса [ 23 ].

Бросить курить

У 70 человек-курильщиков был обнаружен более низкий уровень амилазы по сравнению с некурящими [ 135 , 16 ].

Избегайте поздних ночных блюд / закусок

У 2500 человек прием пищи поздним вечером был связан с низким уровнем амилазы [ 136 ].

Автор: Aleksa Ristic – MS (PHARMACY)

преимуществ пищеварительных ферментов — Rose Wellness

Вашему телу требуется множество пищеварительных ферментов, чтобы расщеплять пищу и превращать ее в энергию. Многие продукты, которые вы едите, содержат натуральные ферменты, помогающие переваривать пищу. Ваша поджелудочная железа, желудок, тонкий кишечник и слюнные железы также вырабатывают пищеварительные ферменты, которые помогают расщеплять пищу и правильно усваивать питательные вещества из пищи.

Наша желудочно-кишечная система включает в себя ряд органов, которые работают вместе, чтобы переваривать пищу, поглощать питательные вещества и удалять отходы и токсины из организма.С возрастом пищеварительный тракт работает не так эффективно, как раньше, и вы начинаете производить все меньше и меньше пищеварительных ферментов. Это снижение ферментов может привести к тому, что ваш пищеварительный тракт станет щелочным, что затруднит полное расщепление углеводов, жиров и белков, которые вы потребляете.

Симптомы расстройств пищеварения

Когда ваша пищеварительная система не функционирует должным образом, вы можете испытывать дефицит питательных веществ, который влияет на все ваше тело. Некоторые общие симптомы включают:

• Беспокойство
• Кожная сыпь
• Снижение иммунитета
• Слабость и усталость
• Пищевая непереносимость/аллергия
• Диарея или расстройство желудка
• Запор, вздутие живота, избыточное газообразование
• Боль в животе
• Стул может иметь неприятный запах и быть желтого цвета
• Необъяснимые проблемы с весом, даже если вы придерживаетесь здоровой диеты и получаете достаточно калорий

Преимущества пищеварительных ферментов

Пищеварительные ферменты помогают в процессе пищеварения, помогая организму расщеплять пищу и улучшая всасывание питательных веществ через слизистую оболочку кишечника и в кровоток.Организм естественным образом вырабатывает несколько типов ферментов для поддержки пищеварения. При достаточном количестве пищеварительных ферментов вашей пищеварительной системе не нужно усердно работать, чтобы преобразовать пищу, которую вы едите, в полезные молекулы для получения энергии и питания. Существуют различные типы пищеварительных ферментов, которые помогают переваривать различные виды пищи. Например-

• Протеаза живет в желудке. Он расщепляет белки на аминокислоты и пептиды для регенерации клеток и роста мышц.
• Амилаза, обнаруженная в слюне, помогает расщеплять углеводы. Он превращает углеводы в простые сахара для получения энергии.
• Липаза вырабатывается поджелудочной железой и секретируется в тонкий кишечник. Он помогает расщеплять и переваривать жиры, расщепляя жиры на жирные кислоты (омега-3 жирные кислоты, омега-6 жирные кислоты и т. д.) для выработки гормонов.

Каждый тип ферментов играет особую роль в расщеплении пищи. Есть ряд людей, которые могут извлечь пользу из приема добавок пищеварительных ферментов.Если у вас есть одно из следующих условий, ваш организм может быть не в состоянии производить достаточное количество пищеварительных ферментов для переваривания пищи.

• Доброкачественные опухоли поджелудочной железы
• Закупорка протока поджелудочной железы
• Хронический панкреатит
• Муковисцидоз
• Диабет
• Пищевая непереносимость, такая как непереносимость лактозы
• Сужение желчного протока
• Рак поджелудочной железы
• Кисты поджелудочной железы

Чем могут помочь пищеварительные ферменты?

Пищеварительная система каждого человека уникальна. Продукты, которые они едят, и бактерии в пищеварительном тракте могут сильно различаться. Не существует универсальной добавки для пищеварительных ферментов. При оценке пищеварительного фермента, который вам нужен, обратите внимание на то, что вы регулярно потребляете, и отметьте любые продукты, которые вызывают у вас пищеварительный дискомфорт.

При соблюдении кето-диеты количество потребляемых углеводов будет минимальным, а количество белков и жиров увеличится. В этом случае могут понадобиться и протеаза, и липаза.

Если ваша поджелудочная железа не вырабатывает

достаточного количества ферментов для расщепления потребляемой вами пищи, у вас может быть состояние, называемое недостаточностью поджелудочной железы. Недостаточность поджелудочной железы может увеличить риск серьезных заболеваний, проблем с мальабсорбцией, диареи или проблем с настроением.

Если вы страдаете пищевой непереносимостью, такой как лактоза, глютен или казеин, вам могут помочь пищеварительные ферменты, помогающие расщеплять лактозу, глютен или казеин и минимизировать воздействие пищевой непереносимости на организм.

Пищеварительные ферменты помогают улучшить здоровье толстой кишки, управляя и контролируя микробный состав желудочно-кишечного тракта. Если непереваренная пища попадает в толстую кишку, она может начать гнить и питать плохие бактерии в кишечном тракте. Пищеварительные ферменты могут снизить риск серьезных инфекционных заболеваний пищеварительного тракта.

Продукты с пищеварительными ферментами

Все, что вы едите, требует энергии для переваривания. Обычно мы едим три раза в день плюс перекусы. Вся эта еда может сказаться на пищеварении.Хорошей новостью является то, что вы можете выбирать в своем рационе продукты, менее обременительные для пищеварительного тракта в целом. Эти продукты содержат натуральные пищеварительные ферменты, которые помогают организму более эффективно перерабатывать пищу.

Если ваше тело изо всех сил пытается вырабатывать достаточное количество собственных пищеварительных ферментов, вы можете потреблять продукты, содержащие некоторые из них, которые, в свою очередь, облегчают работу вашего пищеварительного тракта. Ниже приведены шесть основных продуктов, которые содержат пищеварительные ферменты.

Авокадо

Авокадо действительно суперпродукт.Этот вкусный фрукт содержит полезные жиры, а также пищеварительную липазу. Липаза в авокадо предназначена для естественной помощи в переваривании авокадо и других продуктов с высоким содержанием жира. Липаза расщепляет жир и может уменьшить и облегчить симптомы кислотного расстройства желудка. Авокадо — это питательные фрукты с низким содержанием сахара.

Бананы

Бананы — вкусные фрукты, богатые калием и двумя различными типами ферментов — мальтазой и амилазой. Амилаза содержится в слюне и помогает расщеплять углеводы.Мальтаза расщепляет солодовые сахара.

Мед

Мед наполнен многочисленными полезными соединениями, в том числе четырьмя типами пищеварительных ферментов, включая диастазу, амилазу, инвертазу и протеазу. Диастаза — пищеварительный фермент, расщепляющий мальтозу. Инвертаза — пищеварительный фермент, расщепляющий фруктозу и глюкозу. Наконец, амилаза расщепляет мальтозу и глюкозу, а протеаза расщепляет белки.

Чтобы максимизировать полезные свойства меда для пищеварения, используйте сырой мед.Обработанный мед обычно нагревают, и высокие температуры уничтожают многие его полезные свойства, в том числе его естественные пищеварительные ферменты. Чтобы получить все питательные свойства меда, выберите местный продукт с настоящими сотами в банке с медом.

Кимчи

Kimchi — это источник энергии, когда речь идет о вашем пищеварительном здоровье. Кимчи создается путем ферментации овощей (капуста, огурцы, морковь, редис и т. д.). В процессе ферментации образуются бактерии Bacillus.Bacillus — это мощный пробиотик, обладающий целым рядом преимуществ для здоровья пищеварительной системы. Помимо пробиотиков, в процессе ферментации в пищеварительном тракте образуются несколько пищеварительных ферментов, в том числе липаза, амилаза и протеаза. Эти пищеварительные ферменты помогают переваривать жиры, углеводы и белки.

Папайя

Пищеварительный фермент папайи — папаин. Папаин — это фермент протеаза, который способствует перевариванию белков. Употребление папайи может помочь облегчить многие симптомы синдрома раздраженного кишечника, включая вздутие живота, диарею, спазмы в животе и запоры.Выбирайте спелую папайю и ешьте ее в сыром виде, чтобы улучшить пищеварение. Как и в случае большинства пищеварительных ферментов, высокая температура может разрушить ферменты.

Ананас

Ананасы наполнены ферментом под названием бромелайн, пищеварительным ферментом протеазного типа, который расщепляет белки на аминокислоты. Бромелайн не только помогает расщеплять белок, но и обладает противовоспалительными свойствами, иммуномодулирующими свойствами и муколитическим действием. Бромелайн может принести терапевтическую пользу тем, кто страдает ревматоидным артритом, воспалительными заболеваниями органов малого таза, подагрой, синуситом и астмой.

Было показано, что

Бромелайн помогает тем, кто страдает недостаточностью поджелудочной железы, состоянием, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества пищеварительных ферментов. Исследователи обнаружили, что сочетание добавки бромелайна с ферментом поджелудочной железы улучшает пищеварение лучше, чем прием одного фермента.

Готовы улучшить пищеварение?

Пищеварительные ферменты помогают расщеплять такие продукты, как жиры (липаза), углеводы (амилаза) и белки (протеаза), на полезные питательные вещества.Если вы не производите достаточное количество пищеварительных ферментов, может возникнуть ряд расстройств пищеварения. Добавление в рацион продуктов и добавок, богатых пищеварительными ферментами, может способствовать улучшению здоровья кишечника и пищеварения.

Если вы испытываете расстройства пищеварения, такие как изжога, вздутие живота или пищевая непереносимость, вашему организму может не хватать необходимых пищеварительных ферментов для расщепления пищи. Наши врачи-интеграторы специализируются на расстройствах пищеварения и будут работать с вами, чтобы улучшить здоровье вашего кишечника .Ваш комплексный план лечения может включать в себя корректировку диеты, чтобы ваш организм получал питательные вещества, необходимые для поддержания хорошего здоровья, включая продукты, богатые естественными пищеварительными ферментами.

10 лучших продуктов для здоровья кишечника

Пищеварение — сложный процесс, состоящий из многих компонентов, и пищеварительные ферменты являются одними из самых важных. ^[1] Пищеварительные ферменты помогают расщеплять пищу, чтобы организм мог использовать содержащиеся в ней питательные вещества. Организм здорового человека должен вырабатывать все необходимые ему пищеварительные ферменты.Однако возраст, образ жизни, диета и некоторые медицинские расстройства могут влиять на выработку ферментов. Если это случается с вами, и ваше пищеварение не так гладко, как могло бы быть, вы можете увеличить выработку ферментов, употребляя определенные продукты. В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших пищевых источников пищеварительных ферментов.

Как ферменты помогают пищеварению?

Процесс пищеварения начинается во рту и заканчивается, когда отходы выходят из организма. Пищеварительные ферменты помогают расщеплять пищу на все более мелкие кусочки, чтобы ваше тело могло усваивать и использовать питательные вещества.

Помимо амилазы слюны, которая находится во рту, большинство пищеварительных ферментов активируются в кислой среде желудка, хотя некоторые из них также работают в тонком и толстом кишечнике. Здоровье вашего кишечника напрямую связано с вашим общим самочувствием и самочувствием. Это означает, что поддержание здоровья пищеварительной системы за счет употребления продуктов, богатых ферментами, является беспроигрышным вариантом.

Если вам не хватает энергии или вы боретесь с расстройствами пищеварения, такими как вздутие живота, запоры, диарея, изжога, спазмы после еды или гастроэзофагеальный рефлюкс (ГЭРБ), возможно, вам не хватает пищеварительных ферментов. Людям с непереносимостью лактозы, глютеновой болезнью, синдромом раздраженного кишечника (СРК) или другими заболеваниями, влияющими на выработку ферментов, может быть полезно употреблять продукты, богатые ферментами.

Получите руководство по здоровому питанию, чтобы стать счастливее

Dr. Group описывает, как изменить свой рацион, чтобы жить более здоровой и счастливой жизнью. Введите адрес электронной почты ниже, чтобы получить бесплатное руководство!

Проверьте свой почтовый ящик!

Вскоре вы получите электронное письмо.

10 лучших продуктов для пищеварительных ферментов

Есть много продуктов, которые могут повысить выработку пищеварительных ферментов, и сырые овощи и фрукты являются одними из лучших. Употребление их в сыром виде является ключевым моментом, поскольку приготовление пищи при температуре выше 118 градусов по Фаренгейту деактивирует ферменты. Вот топ-10 продуктов с наибольшим количеством натуральных ферментов:

.

1. Папайя

Папайя — один из лучших и наиболее изученных продуктов, богатых ферментами. ^[2] Папайя содержит папаин, химопапаин, глицилэндопептидазу и глутаминциклотрансферазу — все они помогают переваривать белок. Папаин может облегчить запор, вздутие живота, изжогу и симптомы СРК. ^[3]

2. Ананас

Весь ананас насыщен ферментами, даже стебель. Ананас содержит бромелайн, семейство ферментов, включающее пероксидазу, кислую фосфатазу, цистеиновые протеиназы и протеолитические (переваривающие белок) ферменты. ^[4] Бромелайн расщепляет белки на аминокислоты и может помочь здоровью сердечно-сосудистой системы, органов дыхания, костей и пищеварения. ^[5]

3. Авокадо

Авокадо содержит липазу, фермент, расщепляющий пищевой жир. Хотя липаза естественным образом вырабатывается в организме, употребление в пищу авокадо или добавок с липазой помогает переваривать жирную пищу. Это также может помочь вам чувствовать себя менее полным и раздутым. ^[6] Кроме того, липаза может уменьшать расстройство желудка и метеоризм. В качестве бонуса авокадо поддерживает иммунную систему, особенно у людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена. ^[7]

4.Киви

Киви

содержат актинидин, фермент цистеиновой протеазы, который помогает переваривать белок. Актинидин увеличивает скорость, с которой тонкая кишка поглощает белок. ^[8] Хотя киви способствует пищеварению, он также предотвращает вздутие живота и сопровождающее его чувство переполнения.

5. Бананы

Бананы содержат амилазу и глюкозидазу. Эти ферменты переваривают углеводы, такие как картофель и макароны, и расщепляют их на легко усваиваемые простые сахара. Бананы также содержат пищевые волокна, которые поддерживают пищеварение и кишечные бактерии. В одном исследовании люди, которые ели два банана в день, испытывали меньше вздутия живота, чем те, кто этого не делал. ^[9] Из-за ее тенденции поддерживать нормальный уровень сахара в крови ученые оценили роль глюкозидазы в лечении диабета, а также ее антиоксидантные свойства. ^[10]

6. Сырой мед

Сырой мед содержит широкий спектр пищеварительных ферментов, включая диастазу, амилазу, инвертазу и протеазу. Диастаза помогает переваривать крахмал, амилаза расщепляет крахмал на сахара, инвертаза расщепляет сахарозу, а протеаза расщепляет белок на аминокислоты. ^[11]

7. Кефир

Кефир, напиток, похожий на йогурт, может содержать ферменты липазы, протеазы и лактазы. Кефир лучше всего делать из козьего или кокосового молока. Кефир может помочь при непереносимости лактозы и содержит полезные пробиотики, которые улучшают общее состояние кишечника и могут уменьшить метеоризм. ^[12] Если вы хотите приготовить кефир самостоятельно, ознакомьтесь с нашим рецептом органического кефира из кокосового молока.

8. Квашеная капуста

Квашеная капуста — сырая, нашинкованная, ферментированная капуста — является одним из самых полезных ферментированных продуктов, богатых ферментами.Он содержит различные ферменты и молочнокислые бактерии Lactobacillus plantarum . ^[13] Эти пробиотические бактерии могут облегчить многие проблемы с пищеварением. Имейте в виду, что варка квашеной капусты снизит активность ее ферментов. Кимчи, блюдо из ферментированной корейской капусты, является еще одним отличным источником ферментов.

9. Манго

Сладкие и вкусные манго содержат ферменты амилазы, которые помогают расщеплять сложные углеводы на глюкозу и мальтозу. Показано, что ферменты в манго улучшают усвоение крахмала и белка. ^[14] Ферменты становятся тем более активными, чем более спелыми становятся плоды, поэтому ищите сладкие, спелые манго, а не ешьте их зелеными.

10. Имбирь

Имбирь содержит фермент зингибаин, расщепляющий белок, который может придавать этому корневому клубню свойства против тошноты. Имбирь также помогает желудку сокращаться, ускоряя продвижение пищи по пищеварительной системе. ^[15]

Следует ли вам принимать добавку пищеварительного фермента?

Добавление в рацион богатых ферментами сырых фруктов, овощей и ферментированных продуктов может улучшить здоровье кишечника, повысить энергию и улучшить общее самочувствие.Однако, если вы не едите достаточное количество сырых фруктов и овощей, вы можете подумать о приеме пищевых добавок с ферментами.

В частности, добавка полного спектра может помочь улучшить плохое усвоение питательных веществ. ^[16] При выборе пищеварительного фермента полезно иметь представление о том, какие продукты вызывают дистресс.

Я рекомендую VeganZyme®, комплексную смесь пищеварительных и системных ферментов широкого спектра действия, предназначенную для улучшения пищеварения, позволяя вашему телу работать как единое целое.VeganZyme не содержит наполнителей, токсичных добавок и продуктов животного происхождения и является одной из лучших и наиболее полных ферментных формул.

Незабываемые моменты

Организм вырабатывает пищеварительные ферменты, но возраст и болезни могут мешать. Употребление в пищу сырых фруктов и овощей, таких как манго и бананы, а также ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста и кимчи, может обеспечить дополнительные ферменты для поддержки пищеварения и здоровья кишечника. Нагревание пищи выше 118 градусов по Фаренгейту инактивирует пищевые ферменты, поэтому ключевым фактором является потребление сырых продуктов.

Среди лучших продуктов для ферментов ананасы и папайя, которые содержат бромелайн и папаин соответственно. Если вы не едите достаточное количество сырых фруктов и овощей, вы можете принять либо ферментную добавку широкого спектра действия, либо добавку, специально поддерживающую переваривание пищи, с которой у вас проблемы.

Ссылки (16)

1. Clemente J, et al. Влияние микробиоты кишечника на здоровье человека: комплексный взгляд. Клетка. 2012 г.; 148(6):1258-1270.
2. Амри Э. , Мамбойя Ф.Папаин — растительный фермент биологического значения: обзор. Am J Biochem Biotechnol. 2012;8(2):99-104.
3. Мусс С. и др. Препарат папайи (карикол) при расстройствах пищеварения. Нейроэндокринол Летт. 2013;34(1):38-46.
4. Роуэн А.Д. и др. Цистеиновые протеиназы растения ананас. Биохимический журнал. 1990;266(3):869–875.
5. Раэджендра П. и др. Свойства и терапевтическое применение бромелаина: обзор. Институт биотехнологических ресурсов.2012;976203.
6. Левин М.Е. и др. Прием липазы перед приемом пищи с высоким содержанием жиров снижает ощущение сытости у здоровых людей. Кишечник и печень. 2015;9(4):464-469.
7. Бранислав Р. и др. Жировая триглицеридлипаза в иммунном ответе, воспалении и атеросклерозе. биол хим. 2012;393(9):1005-1011.
8. Лавдип К. и др. Влияние киви на переваривание белков. Adv Food Nutr. 2013;68:149-167.
9. Мицу Э.К. и др.Влияние потребления бананов на фекальную микробиоту: рандомизированное контролируемое исследование. Анаэроб. 2011;17(6):384-387.
10. Адедайо Б. и др. Антиоксидантные и антигипергликемические свойства трех сортов бананов. Сайентифика (Каир). 2016;8391398.
11. Бабакан С. и др. Характеристика амилазы меда. Дж. Пищевая наука. 2007;72(1):C050-5.
12. Hertzler SR, et al. Кефир улучшает переваривание лактозы и переносимость у взрослых с нарушением пищеварения лактозы. J Am Diet Assoc.2003;103(5):582-587.
13. Суэйн М.Р. и др. Ферментированные фрукты и овощи Азии: потенциальный источник пробиотиков. Институт биотехнологических ресурсов. 2014;250424(10).
14. Плюшке А.М. и др. Диетический пектин и мякоть манго влияют на уровень активности ферментов тонкого кишечника и усвоение макронутриентов у свиней-производителей. Функция питания. 2018:9(2):991-999.
15. Ву К.Л. и др. Влияние имбиря на опорожнение желудка и моторику у здоровых людей. Eur J Гастроэнтерол Гепатол.2008 май; 20(5):436-40.
16. Джанлука I и др. Пищеварительная добавка при желудочно-кишечных заболеваниях. Curr Drug Metab. 2016;17(2):187-193.

†Результаты могут отличаться. Информация и сделанные заявления предназначены для образовательных целей и не предназначены для замены рекомендаций вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.

Эта запись была размещена в Диета, Проблемы с пищеварением, Ферменты, Продукты, Здоровье кишечника и пищеварения, Здоровье, Здоровая пища, Питание, Сыроедение, Добавки, Оздоровление всего тела
Верх

продуктов с естественными пищеварительными ферментами

Если вы хотите начать ферментную диету, вы обнаружите, что ферменты в пище очень распространены.

Изображение предоставлено: Arx0nt/iStock/GettyImages

Если вы хотите перейти на ферментную диету, вы обнаружите, что ферменты в пище очень распространены. Они являются неотъемлемой частью пищеварительного процесса, и без них может пострадать ваше здоровье. Но наполнить свой рацион этими важными питательными веществами не так сложно, как вы думаете.

Так как существует так много фруктов и овощей, богатых этими питательными веществами, включить их в свой рацион будет несложно. Пищевые добавки тоже могут помочь.Нужна ли вам помощь в переваривании белка, жира или сахара, может быть добавка, которая может дать вашему телу то, чего ему не хватает. Как и со всеми медицинскими решениями, вы должны проконсультироваться с врачом, чтобы оставаться в безопасности.

Почему важны пищеварительные ферменты?

Ферменты — это биологические катализаторы, которые позволяют протекать химическим реакциям, согласно обзору, опубликованному в выпуске Essays in Biochemistry за октябрь 2015 года. Одни увеличивают гидратацию, другие вызывают окисление, а еще есть стимуляторы пищеварения.Вы можете получить эти питательные вещества из различных источников. Некоторые организм производит, а другие содержатся в пище.

Пищевые добавки также являются хорошим источником ферментов. Тем не менее, ферменты в пище будут усваиваться лучше всего, если принимать их из натуральных источников, а не из пищевых добавок. Ферменты имеют решающее значение для переваривания пищи, поскольку они помогают расщеплять жиры, углеводы и белки.

У некоторых людей наблюдается дефицит этих соединений, из-за чего им трудно есть определенные виды пищи.Со временем дефицит питательных веществ может привести к различным проблемам со здоровьем.

Симптомы дефицита пищеварительных ферментов могут включать:

• Вздутие живота
• Метеоризм
• Боль в животе
• Проблемы GI, такие как IBS
• Диарея
• Запор
• Непереваренная пища в стуле
• Чувство сытости после ест очень мало

Если не принять меры, хронический дефицит ферментов может привести к:

• Ожирение
• Аллергии
• Плохая иммунная функция
• Усталость
• ПМС
• Болезнь Крона

Подробнее: Безопасны ли добавки? Вот что вам действительно нужно знать

Протеаза, белковый фермент

Важным ферментом для вашего рациона является протеаза. Согласно обзору, опубликованному в февральском выпуске журнала Current Drug Metabolism за февраль 2016 года, он помогает расщеплять белок в тонком кишечнике. Существует несколько различных типов ферментов протеаз, которые выполняют сходные действия посредством различных процессов. И поскольку этот процесс включает расщепление белка, он имеет решающее значение для вашего здоровья.

Согласно исследованию, опубликованному в июньском выпуске журнала Phytochemistry за июнь 2017 года, ананас

является отличным источником протеазы.Он имеет такие высокие концентрации протеаз, что его используют для создания экстрактов этого жизненно важного пищеварительного катализатора.

Другой вариант — папайя. Исследование, опубликованное в BMC Genomics в январе 2018 года, показало, что папайя использует протеазу для защиты от травоядных.

Рисовые отруби также полезны для здоровья, как отмечается в исследовании, опубликованном в июльском номере журнала PLOS One за 2016 год. Тем не менее, должны быть проведены дополнительные исследования, поскольку он изучен не так хорошо, как другие источники пищи.Какой бы источник вы ни выбрали, протеаза из растений особенно жизнеспособна из-за ее устойчивости при различных уровнях pH и температуры.

Роль липазы

Липаза расщепляет триглицериды до жирных кислот и глицерина. Он отвечает за переваривание жиров, как отмечается в обзоре, опубликованном в журнале Gastrointestinal System в марте 2014 года. А поскольку он регулирует метаболизм жиров, обязательно добавьте его в свой ферментный рацион.

Авокадо является хорошим источником липазы, согласно обзору за февраль 2016 года, опубликованному в журнале Вопросы питания в гастроэнтерологии .Как указано в исследовании специального выпуска Annals of Tropical Medicine & Public Health- в марте 2019 года, куркума содержит высокие дозы липазы, а также амилазы. Эту пряность часто используют в пищевых добавках из-за ее высокой ферментативной активности.

Кимчи, популярная ферментированная пища, содержит как протеазу, так и липазу. Эти ферменты образуются в процессе ферментации, повышая пищевую ценность маринованных овощей. Мисо — еще один хороший источник, наряду с тофу, из-за того же процесса ферментации.Употребляйте эти продукты регулярно, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами и обеспечить бесперебойную работу пищеварительной системы.

Амилаза для крахмалов

Для расщепления крахмала вам нужна амилаза. Существует множество различных природных источников, где вы можете найти фермент для расщепления крахмала.

Амилаза обнаружена во всех различных формах жизни, от овощей до животных, как отмечается в исследовании PLOS One за июль 2016 года. Ракообразные имеют большое количество амилазы, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, есть ли у мясоедных ракообразных больше, чем у тех, кто воздерживается от мяса.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Science and Technology в сентябре 2016 года, овсяные хлопья — это вкусный вариант ферментной диеты.

В обзоре, опубликованном в выпуске Clinical Biochemistry за декабрь 2017 г., отмечается, что высокие уровни амилазы являются распространенным биомаркером панкреатита. Если это так, вы должны включить в свой рацион продукты, которые ингибируют этот фермент. В исследовании Food Chemistry , проведенном в апреле 2015 года, говорится, что ячмень может иметь такой эффект.Фасоль обычных сортов также обладает способностью ингибировать амилазу.

Фермент Мальтаза

Фермент, расщепляющий солодовый сахар, пищевой крахмал и абсорбируемую глюкозу, называется мальтаза. Низкий уровень этого фермента может затруднить расщепление крахмала до пригодной для использования глюкозы. Дефицит может медленно вызвать слабость во всем теле. Этот эффект наиболее заметен в дыхательной системе.

Слабость и упадок сил могут иметь множество причин, поэтому проконсультируйтесь с врачом, если вы подозреваете, что в вашем рационе недостаточно мальтазы.Есть несколько вкусных продуктов, которые вы можете добавить в свой рацион, если это так.

Бананы являются питательным источником мальтазы, согласно исследованию из январского выпуска Critical Reviews in Food Science and Nutrition за 2017 год. Зеленые бананы кажутся наиболее полезными. Ученые отметили, что злаки также содержат некоторое количество мальтазы, но в значительно меньшей концентрации. А поскольку бананы являются питательным вариантом цельной пищи, они лучше влияют на пищеварение.

Пищеварительные ферменты, найденные в добавках

Сахараза вырабатывается вашим организмом для расщепления простых сахаров_._ Если ваш организм не вырабатывает достаточно сахаразы, у вас может быть врожденный дефицит сахаразы-изомальтазы (SI), что может привести к хронической диарее, болям в животе и вздутию живота. Причиной боли и других желудочно-кишечных проблем является накопление непереваренной сахарозы. Оставшаяся сахароза может затем бродить внутри вас, усугубляя проблемы с пищеварением.

Лактаза расщепляет сахар, содержащийся в молочных продуктах, или лактозу. Это может принести пользу людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты. Те, у кого дефицит лактазы, могут быть не в состоянии правильно переваривать лактозу. Употребление даже небольшого количества сыра или йогурта может вызвать вздутие живота, тошноту и газообразование. В этом случае могут помочь добавки с лактазой.

Подробнее: Как определить, действительно ли витамин или добавка вам подходят

Хотя пища обычно не является источником лактазы, вы можете найти ее в качестве добавки к определенным продуктам, таким как сывороточный протеин.Это связано с распространенностью непереносимости лактозы. Конечно, вы можете обнаружить, что предпочитаете принимать добавки, а не пытаться получить достаточное количество лактазы из пищи.

Пищеварительные ферменты 101: что, зачем и где их получить из растительных продуктов

В пищеварительной головоломке много кусочков — от слюны до вашего микробиома. Хотя я коснулся многих отдельных механизмов пищеварительной системы, я никогда конкретно не говорил о пищеварительных ферментах, которые являются ОГРОМНОЙ частью головоломки. Это еще более важно, так как многие люди обращаются к пищеварительным ферментным добавкам, чтобы попытаться решить свои проблемы с пищеварением.

Итак, что такое пищеварительные ферменты? Что мы должны знать о том, как они работают? Могут ли они быть причиной того, что ваша пищеварительная система все время полностью расстраивается?

Давайте углубимся в пищеварительные ферменты, добавки и натуральные источники!

Что такое пищеварительные ферменты?

Скорее всего, вы слышали термин ферменты, , но это довольно широкий термин, охватывающий большую группу биологических молекул.Эти молекулы обычно представляют собой белки — но не всегда — которые «значительно ускоряют скорость практически всех химических реакций, происходящих внутри клеток». Они не только жизненно важны для поддержания жизни, но также «выполняют широкий спектр важных функций в организме, таких как помощь в пищеварении и обмене веществ».

Хорошо, теперь мы подошли к сути. Что такое пищеварительные ферменты ?

Одной из самых больших задач ферментов является расщепление пищи, которую мы едим — некоторые ферменты «выделяются, начиная со рта, а другие — далее в пищеварительный тракт.» Почему это важно? Оказывается, эти ферменты позволяют нашему телу «переваривать нашу пищу и правильно усваивать последующие питательные вещества». Хотя существует несколько пищеварительных ферментов, наиболее важными из них являются «протеазы (расщепляющие белки), липазы (жиры) и амилазы (крахмалы и сахара)».

Почему важно принимать во внимание пищеварительные ферменты?

Они не только неотъемлемая часть нашей пищеварительной системы, обеспечивающая получение организмом питательных веществ и выведение пищи из организма, но и эти ферменты легко разрушаются.Например, «заболевания желудка и тонкой кишки могут уменьшить количество вырабатываемых ферментов», включая синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника, хронический панкреатит или даже заболевания с пониженной кислотностью желудка.

Важно знать о своей пищеварительной системе, и эти пищеварительные ферменты играют чрезвычайно важную роль в машине!

Знай свои ферменты: протеазы, липазы, амилазы

Первым шагом в определении того, нужна ли вам небольшая ферментативная поддержка, является изучение типов пищеварительных ферментов, которые играют неотъемлемую роль.К ним относятся протеаза, липаза и амилаза. Каждый из этих ферментов выполняет очень специфические функции в организме и необходим для нормального функционирования всех систем!

Протеаза

Источники протеазы, названной в честь макронутриента, который помогает расщеплять… белок. Мы все знаем, насколько важен белок для всестороннего и здорового тела, но «как и любой другой тип питательных веществ, мы должны иметь возможность извлекать его либо из нашего рациона, либо из другого источника».

Здесь вступают в действие ферменты протеазы!

Ферменты протеазы, также называемые пептидазами или протеиназами, играют обширную роль, включая расщепление «белка в пище на аминокислоты, которые организм затем может использовать для получения энергии» и переработку белков, а также помощь в свертывании крови, делении клеток и иммунная поддержка. Кроме того, ферменты протеазы могут быть полезны для пищеварительной поддержки, особенно для «людей, которые испытывают симптомы расстройства желудка, такие как потеря аппетита, вздутие живота и дискомфорт в животе».

Эти незаменимые молекулы вырабатываются поджелудочной железой, «но поджелудочная железа не производит протеазу в рабочем состоянии. Хорошо, так как это работает? Ваша поджелудочная железа вырабатывает неактивную протеазу, которая затем «активируется другим ферментом, обнаруженным в кишечнике».

Без обоих этих ферментов у вас не будет работающей протеазы!

Липаза Липаза

получила свое название из-за того, что она расщепляет жиры или липиды.

Как и протеаза, липаза «естественно вырабатывается… поджелудочной железой». Итак, что он делает? Ну, это все о еде этих здоровых жиров! Когда вы едите жирную пищу, «жир не может усваиваться организмом в своей первоначальной форме», поэтому липаза помогает расщеплять эти жиры на «жирные кислоты и глицерин, продукты, которые могут переноситься в жидкостях на водной основе, таких как кровь». и лимфа». После расщепления организм использует эти компоненты для получения энергии. При этом липазе нужно больше, чем просто липаза для расщепления жиров.Когда содержание жира «достигает тонкого кишечника, желчный пузырь высвобождает желчь, чтобы помочь расщепить молекулы жира на гораздо более мелкие молекулы, на которые может воздействовать липаза».

Тем не менее, липаза более сложна, чем просто деконструктор жира! Липаза также создается в желудке. Этот тип липазы называется желудочной липазой и «специально разработан для воздействия на молочный жир». Кроме того, недавние исследования показали, что липаза также необходима для поддержания здорового уровня триглицеридов, которые являются отличным источником энергии.

Соответствующее количество липазы в вашем организме также может быть ключевым компонентом для здорового пищеварения, а ее недостаток может привести к проблемам с пищеварением и дискомфорту.

Амилаза

Итак, протеаза отвечает за эти белки, а липаза отвечает за эти жиры. Затем амилаза отвечает за расщепление «связей крахмалов, полисахаридов и сложных углеводов на простые сахара, которые легче усваиваются».

Тем не менее, хотя вы можете слышать о протеазе и липазе немного чаще, пищеварение начинается с амилазы.

Этот первый шаг осуществляется через слюнную амилазу, которая является начальным «шагом химического переваривания пищи», и именно поэтому пережевывание пищи так важно для запуска всего процесса пищеварения. Жевание не только создает эту слюнную амилазу, но также обеспечивает «окончательное высвобождение питательных веществ» из вашей пищи, «чтобы они были поглощены позже в процессе пищеварения».

Как только протеаза находит белки, а липаза находит липиды, дополнительные ферменты амилазы «высвобождаются из поджелудочной железы в проксимальный отдел тонкой кишки» для расщепления этих крахмалов, полисахаридов и сложных углеводов!

Все о добавках пищеварительных ферментов

Органическая жевательная ферментная добавка Garden of Life/Amazon. ком

До сих пор я несколько раз упоминал о том, что в организме отсутствуют пищеварительные ферменты .

Это может иметь большое значение, так как эти ферменты играют важную и важную роль не только в извлечении питательных веществ из различных макронутриентов вашего рациона, но и в расщеплении пищи, которая перерабатывается и выводится пищеварительной системой. Один маленький фермент может исказить весь процесс! Дефицит пищеварительного фермента может привести к неприятным побочным эффектам, включая регулярные газы, вздутие живота и расстройство желудка после приема пищи.

Вот где добавки пищеварительных ферментов могут иметь огромное значение!

Конечно, всегда есть оговорка. Как и почти все лекарства, отпускаемые без рецепта (OTC), «ферментные добавки не регулируются и не проверяются, а это означает, что выбор заслуживающих доверия продуктов очень важен». Это особенно сложно при поиске веганского сертифицированного продукта. Хорошие новости? Недавние исследования показали, что ферментные добавки на растительной основе на самом деле «более эффективны, потому что они могут противостоять кислотам в наших желудках» лучше, чем добавки из продуктов животного происхождения. Фактически, «недавние исследования, сравнивающие ферменты животного и растительного происхождения, показывают, что растительные ферменты могут быть в 13 раз более эффективными для таких вещей, как метаболизм жира, среди прочего».

Это означает, что принимайте свою веганскую сертифицированную пищевую добавку на растительной основе!

Поиск безопасной добавки

Пищеварительные ферментные добавки Naturals/Amazon.com

Прежде всего, поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что вам действительно нужны пищеварительные ферменты.Проблемы с пищеварением могут быть признаком других, более агрессивных проблем, поэтому убедитесь, что вы рассмотрели все варианты со своим врачом и составили план по интеграции правильных добавок пищеварительных ферментов.

Далее, изучите свои варианты!

Большинству из нас, вероятно, понадобится смесь или «комплекс» пищеварительных ферментов, чтобы восполнить дефицит. К счастью, это самый популярный вид добавок! Этот комплекс пищеварительных ферментов Pure Vegan за 15,99 долларов США содержит «запатентованную смесь кислотоустойчивых пищеварительных ферментов растительного происхождения», включая амилазу, протеазу I, протеазу II, лактазу, липазу, целлюлазу, мальтазу и гемицеллюлазу. Эта органическая жевательная ферментная добавка Garden of Life за 21,69 доллара США содержит целых 13 пищеварительных ферментов! Эти добавки с пищеварительными ферментами Nested Naturals за 25,95 долларов США содержат смесь «амилазы, лактазы, липазы, протеазы, бромелаина и папаина (извлекаемого из папайи)».

Ищете конкретную одноразовую ферментную добавку?

Попробуйте эти протеолитические ферменты Doctor’s Best за 19,99 долларов США или эти капсулы Integrative Therapeutics Lipase Concentrate-HP за 23,50 долларов США.

Продукты растительного происхождения с натуральными пищеварительными ферментами

Смузи из сырой куркумы и имбиря/One Green Planet

Несмотря на то, что добавки являются отличным способом получить эти пищеварительные ферменты, вы также можете найти эти замечательные средства для пищеварения естественным путем.Различные продукты растительного происхождения богаты ферментами, включая тропические фрукты и ферментированные продукты. Если вы хотите перейти на полностью натуральный продукт, попробуйте несколько из этих мощных пищеварительных ферментов!

1. Ананас

Салат из моркови и ананасов с соусом карри/One Green Planet

При поиске этой идеальной ферментной добавки вы можете заметить, что почти все они получают свои ферменты из бромелайна, который поступает из… как вы уже догадались… ананасов! В частности, бромелайн является частью группы ферментов протеаз, которые, как мы узнали, «расщепляют белок на строительные блоки, включая аминокислоты.Это не только помогает пищеварению в целом, но и помогает организму усваивать белок.

Помогает то, что ананас — еще и чертовски вкусная растительная пища! Попробуйте несколько из этих рецептов, богатых бромелаином: протеиновый смузи из пина-колады, жаркое из сладкого ананаса в темпе, салат из моркови и ананаса с соусом карри, смузи из ананаса с базиликом и имбирем или эти ананасовые лепешки.

2. Авокадо

Мороженое с фисташками и авокадо/One Green Planet

Да! Прекрасные, сливочные, вкусные, полезные жирные авокадо также являются прекрасным источником натуральных пищеварительных ферментов.В частности, авокадо содержит липазу, что имеет смысл, так как они богаты полезными жирами, такими как мононенасыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также насыщенные жиры. Как упоминалось ранее, липаза «помогает расщеплять молекулы жира на более мелкие молекулы, такие как жирные кислоты и глицерин, которые легче усваиваются организмом».

Помимо традиционных рецептов гуакамоле и «фаршированного» авокадо, этот плотный фрукт также является действительно прекрасной веганской альтернативой смузи и сливочным десертам, таким как смузи из авокадо с маття, пирог с лаймом, шоколадно-банановый пудинг из авокадо, пудинг из авокадо и годжи , или это мороженое с фисташками и авокадо.

3. Мисо

Дип из мисо с кинзой и эдамаме/One Green Planet

Наслаждаясь фруктами, давайте восхитимся чудесным энзимным мисо! Оказывается, этот замечательный японский ингредиент, полученный путем ферментации «соевых бобов с солью и кодзи», не только улучшает работу кишечника, но и богат «разнообразными пищеварительными ферментами, включая лактазы, липазы, протеазы и амилазы».

Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов с мисо: жареные баклажаны с арахисовым маслом и мисо, блюдо из тофу на сковороде с «сырным» соусом мисо и тахини, соус эдамаме из мисо с кинзой, свежие радужные рулетики с арахисовым соусом мисо или эту макробиотическую чашу мисо .

4. Манго

Киноа Манго Кхир/One Green Planet

Еще один тропический фрукт попал в список благодаря содержанию большого количества пищеварительных ферментов! Манго содержит «пищеварительный фермент амилазу», которая, как мы узнали ранее, представляет собой «группу ферментов, расщепляющих углеводы из крахмала… на сахара, такие как глюкоза и мальтоза». Кроме того, чем спелее манго, тем активнее будут эти пищеварительные ферменты!

Несмотря на то, что еще зима, это не значит, что вы не можете использовать свои тропические рецепты! Попробуйте некоторые из этих блюд с высоким содержанием манго: клейкий рис с манго, лебеда с манго кхир, сальса с манго и капустой, гуакамоле с манго, фруктовое мороженое с манго и вишней или эти лебеда и тако с красной фасолью с сальсой из манго.

5. Имбирь

Безглютеновая сковорода для печенья с имбирной патокой/One Green Planet

Похоже, имбирь просто полезен для вашего тела, независимо от того, чем вы хотите заниматься. Лечить тошноту, да! Простуда, да! Увеличьте количество кишечных бактерий, да! Кроме того, имбирь также содержит пищеварительный фермент протеазу, называемый зингибаином. Было показано, что этот прекрасный пищеварительный фермент помогает пище двигаться немного быстрее по пищеварительному тракту, уменьшая вероятность чрезмерного газообразования, вздутия живота и расстройства желудка.

Кроме того, большинство из нас думают об имбире как об одной из тех пикантных специй для ваших соте, но на самом деле имбирь является прекрасным пряным ингредиентом для сладких угощений, таких как эти имбирные липкие булочки, эта безглютеновая сковорода для имбирного печенья с патокой, этот запеченный имбирный пряник с глазурью. Овсянка, фраппучино с золотым молоком или смузи из сырой куркумы и имбиря.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также доступно в Instagram и Facebook.Приложение содержит более 15 000 растительных рецептов, не вызывающих аллергию, и подписчики получают доступ к новым рецептам каждый день. Проверьте это! Не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet, чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, публикуемых ежедневно! Благодаря государственному финансированию у нас больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!

Как выбрать лучшие пищеварительные ферменты для вас

Вы можете есть всю здоровую пищу в мире, но это не имеет большого значения, если вы не перевариваете ее должным образом.

Enter, пищеварительные ферменты. Пищеварительные ферменты помогают нам легче расщеплять пищу для лучшего пищеварения и усвоения питательных веществ. Правильное пищеварение и питание имеют решающее значение для укрепления иммунной системы, снижения веса, гладкости кожи, костей, печени и общего состояния здоровья.

Что такое пищеварительные ферменты?

Пищеварительные ферменты — это катализаторы, которые позволяют молекулам переходить из одной формы в другую. Они необходимы для расщепления макронутриентов, таких как углеводы, белки и жиры, на более мелкие молекулы, которые наш организм может использовать для получения энергии и клеточных процессов.

Наш организм естественным образом вырабатывает пищеварительные ферменты в слюнных железах, желудке, тонком кишечнике и поджелудочной железе. Однако многие факторы окружающей среды и образа жизни могут истощить наши естественные ферментативные ресурсы. По этой причине может быть полезно дополнительно поддерживать пищеварение, включив в свой рацион богатые ферментами продукты или добавки.

Как выбрать пищеварительные ферменты

Различные типы пищеварительных ферментов отвечают за расщепление различных видов пищи и макроэлементов. Вот некоторые из лучших пищеварительных ферментов, на которые нужно ориентироваться в пищевых источниках или в составе добавок широкого спектра пищеварительных ферментов:

Лучшие пищеварительные ферменты для белка

Протеаза, бромелайн и папаин являются одними из лучших ферментов для расщепления белка.

Протеаза

Этот фермент помогает расщеплять белок на основные строительные блоки. Это фермент, который наш пищеварительный тракт вырабатывает естественным образом. Однако с возрастом мы производим меньше. Поэтому, как диетолог, я рекомендую принимать пищеварительный фермент, в состав которого входит этот специфический фермент.Преимущества протеазы включают улучшение общего пищеварения и, возможно, даже поддержку иммунитета.

Бромелайн

Бромелайн — один из лучших ферментов для пищеварения. Его можно найти в ананасе. Бромелайн помогает переваривать белки, содержащиеся в мясе, злаках, орехах и сыре. Исследования также показывают, что бромелайн обладает противовоспалительными свойствами и может поддерживать здоровье суставов. Наслаждайтесь преимуществами бромелайна, съев свежий ананас после тяжелой, богатой белком еды.

Папаин

Папаин помогает расщеплять белки на пептиды и аминокислоты для облегчения пищеварения.Папайя является естественным источником, что объясняет, почему этот фрукт так популярен для облегчения вздутия живота и запоров. Папаин также хорошо сочетается с бромелаином.

Интересно, что местное нанесение папаина на кожу иногда даже используется в качестве естественного средства для облегчения укусов насекомых и других поверхностных ран.

Лучшие пищеварительные ферменты для углеводов

Амилаза, целлюлаза и лактаза являются одними из лучших ферментов для расщепления углеводов.

Амилаза

Амилаза — это фермент, вырабатываемый нашим организмом для переваривания крахмалов.Этот фермент делает массу работы! Он расщепляет клетчатку и сахара, содержащиеся во фруктах, овощах и злаках, на более мелкие молекулы. Это тип карбогидразы, которая вырабатывается в поджелудочной железе и слюнных железах, помогая расщеплять углеводы на простые сахара.

Целлюлаза

Целлюлаза — еще одна карбогидраза и один из основных строительных блоков царства растений, который помогает нам переваривать фрукты и овощи. Животные, пасущиеся растениями, такие как коровы и овцы, на самом деле вырабатывают этот фермент естественным образом в своем организме.Однако это не относится к людям. Люди не могут производить целлюлазу естественным путем, поэтому мы должны получать ее из своего рациона или пищевых добавок. Свежие фрукты и овощи являются хорошими источниками целлюлазы, наряду с ферментированными продуктами, такими как кимчи, квашеная капуста, пробиотический йогурт и чайный гриб.

Лактаза

Лактаза — пищеварительный фермент, ответственный за расщепление лактозы. Лактоза — это сахар, которого, как вы уже знаете, много в молочных продуктах. Наш организм вырабатывает много лактазы, когда мы младенцы и питаемся материнским молоком.Но по мере того, как мы становимся старше, наша выработка лактазы снижается. У некоторых людей уровень лактазы во взрослом возрасте становится настолько низким, что у них развивается непереносимость лактозы. Этот недостаток лактазы приводит к неприятным газам и расстройству желудка у людей с непереносимостью лактозы при употреблении молочных продуктов.

Лучший пищеварительный фермент для жира

Лучшим пищеварительным ферментом для расщепления жиров в нашем рационе является липаза.

Липаза

Липаза расщепляет жиры на жирные кислоты и глицерин.Это лучший пищеварительный фермент для переваривания таких продуктов, как оливковое масло, сливочное масло, сыр и другие растительные и животные жиры. Жирные кислоты важны, потому что они составляют основную часть наших клеточных мембран и обеспечивают энергию, помимо многих других преимуществ.

Нужна ли мне добавка пищеварительных ферментов?

Хотя эти ферменты имеют решающее значение для здоровья пищеварительной системы, многие из нас не имеют правильного баланса в организме.

Дефицит пищеварительных ферментов может привести к неправильному перевариванию пищи в тонком кишечнике и любой из следующих проблем:

• пониженное усвоение питательных веществ
• газы и вздутие живота
• расстройство желудка
• запор

Для обеспечения оптимального пищеварения и усвоения питательных веществ подумайте о добавлении в рацион продуктов, содержащих природные пищеварительные ферменты, или о добавлении пищеварительных ферментов широкого спектра действия.

Если у вас в анамнезе были язвы желудка, вам следует проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем принимать какие-либо ферменты.

Что искать в добавке пищеварительных ферментов

Как зарегистрированный диетолог, вот что я рекомендую искать, чтобы выбрать лучшую добавку пищеварительных ферментов при покупке.

Широкий спектр

Во-первых, я рекомендую искать добавку пищеварительных ферментов широкого спектра действия. (Иногда их также называют полноспектральными.) Это означает, что добавка сочетает в себе несколько ферментов, чтобы удовлетворить все ваши потребности, вместо того, чтобы собирать большую и дорогую коллекцию отдельных ферментов. Кроме того, поскольку ваши блюда сочетают в себе разные группы продуктов, вы можете поддерживать переваривание всех макронутриентов одновременно. Обязательно ищите комбинацию определенных ферментов, таких как протеаза, амилаза, целлюлаза, лактаза и липаза.

На растительной основе

В лучших пищевых добавках с ферментами обычно используются растительные ферменты. Эти ферменты помогают поддерживать здоровье кишечника с кислотностью от низкой до умеренной. Они также могут помочь снять нагрузку с тонкого кишечника, что делает их более эффективными, чем ферменты животного происхождения.

натуральный Формула

Тогда будьте осторожны при покупке пищеварительных ферментов с кучей наполнителей, таких как искусственные красители и ароматизаторы. Вместо этого ищите натуральные формулы, которые могут включать травы, такие как имбирь, фенхель или мята, для дополнительной поддержки пищеварения.

Исследования

Как всегда, хорошим практическим правилом является поиск ферментов с научно обоснованными доказательствами, подтверждающими их продукт.Хороший производитель будет формулировать на основе клинических исследований. Вы также можете проконсультироваться с диетологами или врачами, специализирующимися на здоровье кишечника, чтобы поддержать фермент, который вы собираетесь приобрести.

Когда принимать пищеварительные ферменты

В идеале принимайте добавку пищеварительных ферментов непосредственно перед едой. Именно тогда они будут наиболее эффективны. Если это слишком сложно запомнить, вы можете взять его в середине или в конце еды.

Я рекомендую оставлять пищеварительные ферменты на столе, где вы едите.Таким образом, у вас будет визуальное напоминание о необходимости принимать его во время еды.

Наконец, лучше всего хранить пищеварительные ферменты в прохладном, сухом месте. (В идеале, 77 градусов или ниже.) Ограничение воздействия влаги гарантирует, что ваши добавки останутся действенными и эффективными.

Лучшие пищеварительные ферменты и добавки пищеварительных ферментов

• Ваше тело полагается на пищеварительные ферменты, чтобы преобразовать пищу, которую вы едите, в питательные вещества, которые вы поглощаете.
• Пищеварительные ферменты — полезный инструмент для управления случайным воздействием пищевой непереносимости или помощи вашему организму в переходе на новую диету.
• Подобно пробиотикам и продуктам, богатым клетчаткой, пищеварительные ферменты — это лишь часть головоломки, когда речь идет о поддержании здоровья кишечника. Получите подробную информацию о других методах, таких как управление стрессом и прием добавок для здоровья кишечника, таких как пребиотик Bulletproof InnerFuel.

Пищеварительные ферменты выполняют важную функцию: они расщепляют пищу на строительные блоки, которые питают ваше тело. Лучшие пищеварительные ферменты — это те, которые организм вырабатывает естественным образом в результате регулярного пищеварения.Но в некоторых случаях эти ферменты могут выйти из строя.

Если вы боретесь с проблемами пищеварения, такими как вздутие живота, расстройство желудка или трудности при переходе на новую диету, вам могут помочь добавки с пищеварительными ферментами.

Но с таким количеством брендов на полке трудно понять, с чего начать и нужны ли они вам вообще. Прочтите краткое руководство по пищеварительным ферментам: что это такое, когда они помогают и на что обращать внимание.

Что такое пищеварительные ферменты?

Ферменты — это белки, которые организм вырабатывает для запуска определенных химических реакций. Ваша поджелудочная железа, желудок, слюнные железы и щеточная каемка тонкой кишки выделяют ферменты, которые помогают расщеплять пищу на питательные вещества, которые может усвоить ваше тело. Ферменты также защищают ваш кишечник, расщепляя воспалительные соединения, такие как лектины, которые могут способствовать повышенной проницаемости кишечника.

Различные ферменты переваривают различные соединения в вашем рационе, такие как аминокислоты или сахара. Например, фермент лактаза необходим для переваривания сахаров лактозы. Поскольку у большинства взрослых больше не вырабатывается лактаза, многие люди не могут переваривать молочные продукты и страдают от непереносимости лактозы. ^[1]

Возможно, вы слышали о Lactaid и Beano, распространенных пищеварительных ферментах, которые люди принимают после употребления продуктов, у которых есть проблемы с перевариванием, таких как молочные продукты и некоторые сложные углеводы. В таких ситуациях дополнительные ферменты могут помочь вашей пищеварительной системе расщепить пищу, чтобы свести к минимуму повреждения и желудочно-кишечные расстройства.

Но если конкретная пища вызывает у вас раздражение, обратитесь к своему врачу или диетологу и начните разговор о своем самочувствии. Например, вы можете поэкспериментировать с безмолочной или безглютеновой диетой, если ваш желудок говорит «нет», когда вы пытаетесь переварить пищу, приготовленную из молока или пшеницы.

Если вы не чувствуете себя лучше после употребления определенных продуктов, часто лучше полностью избегать этих продуктов, а не полагаться на безрецептурные ферменты, которые помогут вам их переносить. В рамках ежедневного ухода за кишечником практикуйте поведение, которое поддерживает здоровое пищеварение и процветание кишечного микробиома, например, следите за гидратацией, увеличивайте потребление продуктов, богатых клетчаткой, и добавок для здоровья кишечника — и даже управляйте своим стрессом (подробнее об этом ниже).

Какие факторы снижают выработку ферментов?

Вся здоровая пища в мире не принесет вам много пользы, если в вашем организме нет ферментов, необходимых для ее расщепления на более мелкие питательные вещества. Проблемы с поджелудочной железой, повреждение щеточной каймы кишечника или тяжелые воспалительные заболевания пищеварения, такие как целиакия или болезнь Крона, могут мешать нормальному пищеварению.

«Все, что вызывает воспаление в кишечнике, вызывает нарушение щеточной каймы, а также может повлиять на функцию поджелудочной железы», — говорит доктор Тим Герстмар, врач-натуропат из Сиэтла, специалист по пищеварению и аутоиммунным заболеваниям. .

Это может варьироваться от повышенной кишечной проницаемости до чрезмерного бактериального роста и незначительной пищевой непереносимости.При низком уровне ферментов непереваренные белки могут проходить через пищеварительную систему и вызывать усиление воспаления. Низкая кислотность желудка также связана с низкой выработкой ферментов, и с возрастом ваше тело естественным образом вырабатывает меньше ферментов. ^[2]

Но некоторые люди теряют ферменты из-за более распространенной, но распространенной угрозы, говорит Герстмар.

«Самая большая дисфункция, влияющая на пищеварение, — это просто стресс», — говорит он.

Оказывается, стресс влияет на здоровье кишечника по-разному.Высокий стресс душит вашу пищеварительную систему, переводя ваше тело в режим «бей или беги», когда ваше тело уменьшает энергию, которую оно использует для пищеварения. Если ваш предок убегал от хищника, полное поглощение его последней еды не было главным приоритетом.

Хронический стресс может привести к снижению уровня пищеварительных ферментов и затруднению полного переваривания пищи. Недиагностированные, эти низкие уровни могут привести к мальабсорбции или низкому уровню усвоения питательных веществ. ^[3]

Некоторые виды поведения, такие как управление стрессом и прием добавок для здоровья кишечника, могут помочь поддерживать нормальное пищеварение.(Мы являемся поклонниками Bulletproof Zen Mode для снятия стресса и Bulletproof InnerFuel Prebiotic для здоровья кишечника и поддержки иммунитета. ^† )

Но в других случаях добавки пищеварительных ферментов могут помочь вам вернуться на правильный путь. Продолжайте читать, чтобы узнать, что может произойти, если пищеварительные ферменты не работают должным образом.

Признаки того, что вы имеете дело с низким уровнем ферментов

• Частые видимые кусочки непереваренной пищи в стуле
• Стеаторея (непереваренные жиры или масла в стуле)
• Ощущение «камня» в животе
• Диарея или запор
• Газы или вздутие живота
• Непреднамеренная потеря веса
• Симптомы недоедания
• Боль в животе

Счастливые ферменты или нет, вполне естественно испытывать схожие пищеварительные симптомы после употребления пищи, вызывающей чувствительность.Когда вы замечаете подобные симптомы даже при употреблении питательных продуктов, у вас могут быть проблемы с ферментами.

Дефицит ферментов может быть трудно диагностировать, поскольку они часто имеют общие симптомы с другими проблемами пищеварения. Эти неспецифические сигналы часто неправильно диагностируются или не распознаются.

В то время как прямые тесты на уровни ферментов могут быть полезны для диагностики серьезных проблем с ферментами поджелудочной железы, Герстмар рекомендует анализы кала для подтверждения большинства проблем с ферментами. Эти тесты могут показать вашему лечащему врачу более полную картину вашего здоровья ферментов во всем пищеварительном тракте, а также пищеварительные маркеры, такие как бактериальный или грибковый разрастание или воспаление кишечника.

Связанный: эта диаграмма стула расскажет вам, что происходит в вашем кишечнике и как это исправить

Являются ли пищеварительные ферменты ответом?

Хороший первый шаг при появлении этих симптомов — попробовать элиминационную диету, которая исключает распространенные ингибиторы ферментов, такие как зерновые и бобовые (и даже потенциально проблемные овощи). Вы можете добиться здорового пищеварения, просто изменив то, что вы едите.

В идеале, ваш организм вырабатывает достаточное количество фермента, чтобы справиться с обычной диетой.Резкие изменения диеты могут вывести ваше тело из игры, а добавление правильных ферментов может помочь сгладить переход и поддержать ваше общее здоровье и хорошее самочувствие.

Но прежде чем погрузиться в мир лучших пищевых добавок с ферментами, помните, что пищеварение — сложный процесс и что пищеварительная система состоит из множества движущихся частей. (Каламбур!)

Прежде чем перейти к добавкам, начните с основных принципов здорового образа жизни, способствующих здоровому пищеварению: придерживайтесь богатой питательными веществами диеты, основанной на цельных продуктах, избегая продуктов, вызывающих воспаление, управляя своим стрессом, избегая обезвоживания и обращая внимание на то, как вы себя чувствуете. Просто назвать несколько.

Правильный выбор ферментов

Если вы хотите попробовать пищеварительные ферменты, обязательно читайте этикетки и всегда следуйте инструкциям производителя по приему пищевых добавок. Вы также должны поддерживать постоянную беседу со своим лечащим врачом или диетологом, чтобы выяснить, какой из них может быть лучше для вас.

С таким количеством брендов на полке выбор лучших пищеварительных ферментов может быть сложной задачей. Не существует универсальных ответов для ферментов и других пищевых добавок, и разные комбинации или дозировки могут работать для разных людей.Избегайте брендов с наполнителями или искусственными агентами и решите, являются ли вегетарианские капсулы или натуральные пищеварительные ферменты обязательными для вашего образа жизни.

Типы добавок пищеварительных ферментов

Ферментные добавки можно разделить на три категории по их источнику: животного, растительного или полученного происхождения. Герстмар чаще всего рекомендует своим пациентам ферменты грибкового происхождения как сильнодействующий, доступный вариант с широким спектром действия. Обратите внимание: поскольку эти ферменты берутся из грибов или экстрактов грибов, они могут оказывать неблагоприятное воздействие на людей с крайней чувствительностью к грибам.

Ферменты животного происхождения (обычно продукты поджелудочной железы свиней) обладают широким спектром действия, сильнодействующими и наиболее похожими на наши собственные ферменты, но, как правило, более дороги и менее стабильны при хранении, и могут быть трудны для людей с более чувствительной иммунной системой. .

Наконец, природные пищеварительные ферменты растительного происхождения, такие как бромелайн (содержащийся в ананасе) или папаин (содержащийся в папайе), как правило, более ограничены и менее эффективны. Тем не менее, они являются доступными и стабильными вариантами при хранении.

Добавки могут помочь, когда уровень ферментов низкий во всем мире, или вы хотите устранить конкретный дефицит.Определенные ферменты воздействуют на определенные соединения в вашем рационе, поэтому определение того, какие продукты вы с трудом перевариваете, может помочь сократить количество необходимых ферментов. Чаще всего комбинированная добавка со смесью нескольких пищеварительных ферментов может обеспечить наилучшую поддержку при низкой выработке ферментов.

Ниже вы найдете краткий список некоторых распространенных пищеварительных ферментов и продуктов, на которые они влияют.

• Целлюлаза : Целлюлоза в растениях, богатых клетчаткой
• Липаза : Жиры и масла
• Протеаза : Белки
• Пептидаза : Некоторые белки, такие как глютен или казеин
• Альфа-галактозидаза : Крахмал в бобовых
• Пектиназа : Пектин во фруктах
• Амилаза : Крахмалы
• Глюкоамилаза : Мальтозный сахар
• Инвертаза : Сахароза сахарная
• Лактаза : Сахар лактоза из молочных продуктов

Начав с добавки пищеварительных ферментов, попробуйте ее в течение трех-пяти дней, чтобы увидеть, как она влияет на пищеварение и вызывает ли какие-либо побочные эффекты. Хотя дозы различаются в зависимости от бренда, обычно помогает принимать ферменты непосредственно перед едой.

«Вообще говоря, — говорит Герстмар, — то, что вы едите, проходит через вас в течение 24 часов». Если вы не заметите улучшения в течение нескольких дней, возможно, пришло время для дальнейшего устранения неполадок.

Имейте в виду, что диета, стресс или воспаление часто являются причиной дефицита ферментов, и добавки не всегда могут быть лучшим ответом на здоровое пищеварение и общее состояние здоровья и хорошего самочувствия.

«Самый большой фактор, влияющий на плохое пищеварение, — это слишком быстрый прием пищи, слишком большой прием пищи и стресс во время этого», — говорит Герстмар.«Вы настраиваете себя на плохое пищеварение».

Помните, что пищеварительные ферменты — это еще не все: если Lactaid помогает вам чувствовать себя лучше после употребления молочных продуктов, отлично, но, возможно, это признак того, что вам следует пересмотреть, как молочные продукты подходят (или не подходят) к вашему рациону питания. образ жизни. Пищеварительные ферменты могут быть мощным инструментом для немедленного облегчения проблем, но в конечном итоге решение приходит от выявления источников воспаления и стресса.

Конечно, пищеварительные ферменты — это лишь часть гораздо большей головоломки пищеварения.Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, как и зачем улучшать здоровье кишечника.

Присоединяйтесь к пуленепробиваемой революции

Подпишитесь на ранний доступ к распродажам, запуску новых продуктов, последним новостям Bulletproof и многому другому!

  Эта статья была дополнена новым содержанием.  

Пищеварительная ферментная добавка | Пищеварительные ферменты

Преимущества

Никогда не бойся другой еды! От острых блюд до сытных десертов — наслаждайтесь здоровым и комфортным пищеварением.

Одной из самых распространенных проблем со здоровьем в Северной Америке сегодня является плохое пищеварение. Исследования показывают, что более 95 миллионов американцев страдают от плохого пищеварения, и эта проблема усугубляется с возрастом. Вы можете быть одним из них. Вместо радикальных изменений образа жизни наша добавка с пищеварительными ферментами может помочь вам есть любимую пищу без дискомфорта и позволит вам лучше усваивать все полезные для здоровья питательные вещества, необходимые для того, чтобы чувствовать себя сильным и здоровым.

Пищеварительные ферменты — комплексная формула ферментов, направленная на полное переваривание пищевых продуктов и их компонентов, таких как: белки, углеводы, сахара, крахмалы, волокна, жиры; и даже трудноперевариваемые продукты, такие как: молочные продукты, зерновые и бобовые.

Наша формула пищеварительных ферментов клинически доказана для снижения:

• Изжога
• Вздутие живота и метеоризм
• Запор
• Пищевая аллергия
• Паразиты
• Плохие бактерии
• Синдром раздраженного кишечника
• Пониженная энергия
• Пониженный иммунный ответ
• Головные боли
• Усталость
• Воспаление

Фон

В переваривании пищи участвует сложная система органов, гормонов и ферментов. Многие люди испытывают трудности с перевариванием пищи, и эта проблема усугубляется с возрастом. Неполное или частичное переваривание пищи может привести к плохому пищеварению, снижению усвоения питательных веществ и неприятным побочным эффектам. Часто это связано с недостатком пищеварительных ферментов. Дефицит пищеварительных ферментов может иметь множество причин:

• Заболевания или проблемы с поджелудочной железой
• Плохая диета
• Стресс
• Старение
• Обработанные и консервированные продукты
• Алкоголь
• Кофеин
• Курение
• Рецептурные препараты
• Воспаление толстой кишки

Ингредиенты

Digestive Enzymes — комплексная формула ферментов, специально разработанная для улучшения пищеварения, увеличения усвоения питательных веществ и уменьшения побочных эффектов плохого пищеварения.

• Амилаза, диастаза солода, глюкоамилаза, лактаза, инвертаза, альфа-галактозидаза, целлюлаза и ферменты CereCalase™ обеспечивают тщательное и полное расщепление широкого спектра углеводов. Это помогает организму усваивать пищу и помогает уменьшить газообразование и вздутие живота, вызванные непереваренными волокнами, крахмалами и сахарами
.
• Высокая эффективность протеаз, включая пертидазу, помогает обеспечить полное переваривание белков во всем пищеварительном тракте, что обеспечивает более высокую биодоступность белков и аминокислот
• Три типа ферментов протеаз активны при уровне pH 6.0, 4,5 и 3,0, обеспечивающие активность ферментов даже при низком pH (содержании кислоты) в желудке
• Амилаза, солодовая диастаза и глюкоамилаза способствуют перевариванию крахмалов, таких как макаронные изделия и картофель
• Лактаза, инвертаза и альфа-галактозидаза помогают переваривать столовый сахар и сахара в овощах, цельнозерновых, молочных продуктах и ​​бобовых
• Целлюлаза и CereCalase™ помогают разрушать клеточные стенки зерен, фруктов и овощей
• Включен фермент липаза, помогающий перевариванию жиров (липидов)
• Бромелайн и папаин — протеолитические ферменты, расщепляющие белок. Они также обладают противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить отек и воспаление в толстой кишке
.
• 100% вегетарианец. Все 15 ферментов в формуле получены из неживотных источников
• Изготовлен из ферментов N-Zimes™, запатентованных и зарегистрированных под торговой маркой, производства National Enzyme Company®

Пробиотики, пребиотики и пищеварительные ферменты

Пробиотики – это бактерии, обнаруженные в пищеварительном тракте. Они необходимы для хорошего здоровья, так как уравновешивают пищеварительную среду, подавляют рост вредных бактерий, способствуют здоровому пищеварению и повышают иммунную функцию.При покупке пробиотиков ищите смесь пробиотиков, которая доставляет в кишечный тракт от 5 до 35 миллиардов живых организмов. Хотя это может показаться большим, но имейте в виду, что вашей пищеварительной системе нужны триллионы полезных бактерий, чтобы оставаться на плаву, поэтому не пугайтесь количества задействованных нулей!

Пребиотики — это особая форма пищевых волокон, которые стимулируют рост и поддержание хороших бактерий (пробиотиков) в пищеварительной системе. Проще говоря, пребиотики — это пища для пробиотиков.Прием пребиотиков помогает пробиотикам работать лучше и эффективнее. По этой причине смесь пробиотиков гораздо полезнее, если смешивать ее с пребиотиками.

Пищеварительные ферменты , принимаемые перорально или вырабатываемые организмом, расщепляют пищу на легкоусвояемые питательные вещества, чтобы пища могла усваиваться и использоваться организмом. Все, что мы едим: молочные продукты, мясо, овощи, жидкости и т. д., должно быть расщеплено на питательные элементы, чтобы их питательные вещества могли быть усвоены. Питательные вещества, такие как аминокислоты (из белков), жирные кислоты и холестерин (из жиров) и простые сахара (из углеводов), а также витамины, минералы и множество других растительных и животных соединений должны пройти через этот процесс.Если в нашем организме недостаточно пищеварительных ферментов, мы не можем адекватно расщеплять пищу, а это значит, что даже если мы хорошо питаемся, мы не поглощаем из пищи все, что можем.