Привкус плесени во рту: причины запаха и вкуса плесени по утрам

Содержание

причины вкуса, запаха грибов во рту, как избавиться

Информация носит справочный характер. Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением. Обращайтесь ко врачу.

Плесень — неприятное и опасное явление.

Некоторые не видят ее, но ощущают плесневый привкус во рту, что вызывает серьезные беспокойства. Действительно, такие ощущения часто указывают на проблемы со здоровьем.

Причины неприятного явления

Привкус плесени во рту может появиться в любой момент, даже после еды и применения зубной пасты. Объясняется это следующими причинами:

  1. Синусит — воспаление слизистой одной или нескольких придаточных носовых пазух. Бывает острым и хроническим. При хроническом синусите наблюдаются головные боли, начинается «желтый насморк». Иногда во рту ощущается запах плесени.
  2. Тонзиллит — воспаление небных миндалин, развивающееся в результате влияния на лимфоидную ткань бактерий или вирусов.
    Когда бактерии начинают распространяться, то человек чувствует запах плесени. Немного попозже поднимается температура и начинает болеть горло.
  3. Заболевания ЖКТ.
  4. Запах плесени появляется даже от того, что пациенту недавно запломбировали зуб или поставили временную пломбу. В таком случае через некоторое время запах сам по себе пройдет.
  5. Коронки и зубные мосты низкого качества. Возможно, просто пришло время их заменить.
  6. У некоторых людей привкус появляется утром. В этом случае, следует исследовать весь дом, может быть, очаг плесени кроется там.

Частой причиной привкуса плесени является аспергиллез. Это понятие, охватывающее широкий спектр заболеваний, которые вызываются плесневыми грибами рода Aspergillus. Этот грибок относится к очень сильным аллергенам. Именно поэтому у многих начинается от него аллергическая реакция, не говоря о поражении внутренних органов, и привкус плесневых грибов во рту.

Если вовремя не начать лечение, можно умереть.

Подхватить данную инфекцию можно воздушно-капельным путем, вдыхая частицы пыли, содержащих мицелий гриба. Чаще всего аспергиллезом болеют работники сельскохозяйственной, бумажной, ткацкой промышленностей. Этот грибок может находиться в воздухе, в частных домах и даже в городских квартирах.

Если пациент страдает привкусам плесени из-за грибка аспергиллеза, то лечение может осуществляться несколькими способами:

  • антибиотиками и гормональными препаратами;
  • при помощи операции удаляют пораженную часть легкого;
  • общетерапевтические методы: пациента помещают в больничное отделение, где он должен строго соблюдать постельный режим; лечение проводится с помощью витаминно-минеральных препаратов, также назначается специальная диета.

Как действовать

Для того, чтобы избавиться во рту от вкуса плесени, в первую очередь нужно найти и устранить причину симптома.

Вкус плесени должен побудить обратиться к врачу. Сначала можно посетить терапевта, который отправит к узкому специалисту, в частности, к инфекционисту.

После тщательного осмотра врач назначит нужные лекарства и препараты.

Врач может отправить пациента на рентген или УЗИ. Если заболевание затянутое, то может потребоваться операция.

Консервативное лечение синусита осуществляется антибактериальными препаратами (например, Амоксициллин, Ампициллин), антигистаминными (Лоратадин, Цетирин), противовоспалительными. Назначаются капли в нос, промывания, ингаляции, физиотерапевтические процедуры.

При тонзиллите проводятся частые полоскания отварами противовоспалительных трав (шалфей, ромашка), антисептическими растворами (Хлоргексидин, Йодинол). При сильном повышении температуры применяются жаропонижающие средства, если присоединилась вторичная инфекция — антибактериальные препараты.

Избавиться от привкуса плесени и его причины, аспергиллеза, можно при помощи различных антибактериальных средств, противовоспалительных препаратов. В редких случаях приходится задействовать еще и гормональные лекарства. Период восстановления зависит от возраста пациент и степени тяжести заболевания. В первую очередь назначаются противогрибковые препараты, например, Микафунгин, Итраконазол. Среди антибиотиков, назначаемых при аспергиллезе, наиболее распространен Эритромицин, Нистатин. Назначаются витамины группы В, обезболивающие средства, ингаляции с эуфилином.

Помощь в выведении грибка Aspergillus могут оказать отвары и настои. Самые распространенные из них:

  • вишневые ветки;
  • лопух;
  • любисток лекарственный;
  • монарда дудчатая.

Используется и синий йод. На 50 мл. разогретой воды добавить несколько кристалликов лимонной кислоты и по одной чайной ложке крахмала и сахара. Данную смесь заварить в 150 мл. воды и в последнюю очередь добавить чайную ложку синего йода. Если пациент обращается к врачу практически сразу же после того, как заметил изменения у себя в организме, в сочетании с медикаментозным лечением этот рецепт помогает избавиться от заболевания.

Чтобы избавиться от симптома и освежить ротовую полость, нужно ухаживать за ней и каждый день чистить зубы, полоскать горло, использовать отвары трав, мятные конфетки.

Также нужно помнить о чистом воздухе, следить за качеством вентиляции, постоянно убирать пыль. Если работа на производстве, то одевать специальные защитные маски. Эти меры помогут предотвратить появление плесени в помещении.

На заметку: если вы открыли банку кофе и увидели сверху плесень, значит, попала жидкость. Такой кофе не годится для употребления, следует его вернуть в магазин или выбросить.

симптомы, диагностика, лечение — Онлайн-диагностика

Медучреждения, в которые можно обратиться

Общее описание

Аспергиллез легких — это патология бронхолегочной системы инфекционной природы, вызываемая грибками aspergillus рода плесневых.

Аспергиллез легких обычно представлен аспергилломой (скоплением грибковых друз размером до нескольких десятков миллиметров), а также бронхитом, пневмонией, воспалением плевры и бронхолегочным аспергиллезом аллергической природы. Как правило, аспергиллез развивается на фоне ослабления иммунитета, бронхоэктатической болезни, различных форм туберкулеза или рака легкого и заболеваний системы кроветворения.

От бронхолегочного аспергиллеза умирает около 30% больных (из пациентов, инфицированных вирусом иммунодефицита, умирает каждый второй).

Непосредственная причина данной патологии — попадание в организм человека грибка аспергиллы. На его наростах образуются так называемые конидии (споры). Они вдыхаются человеком из окружающего воздуха. После истечения инкубационного периода аспергиллы начинают непосредственно воздействовать на те органы и ткани, в которых зафиксировались. Конидии могут попасть внутрь человека вместе с пищей ненадлежащего качества или через открытую рану.

Аспергиллы чрезвычайно распространены в окружающей среде и встречаются повсеместно. Аспергиллы выделены из вентиляционных систем и систем кондиционирования воздуха, их находят в банях, душевых и ванных комнатах, в предметах обихода и личной гигиены. Если грибок «живет» в доме, то его легко активизировать, проводя, например, ремонт в квартире или перемещая старую мебель. Аспергилла живет в траве, опавшей листве, горшках с комнатными растениями, под ее воздействием гниют продукты.

Симптомы аспергиллеза легких

  • Кашель с отделением мокроты серого цвета. Иногда в мокроте могут встречаться комочки зеленоватого цвета.
  • Выделение крови при кашле.
  • Привкус плесени во рту.
  • Одышка и боли в грудной клетке.
  • Повышение температуры тела.
  • Озноб.
  • Отсутствие аппетита.
  • Плохой сон.
  • Общая слабость.

Диагностика аспергиллеза легких

  • Общий анализ крови: увеличение количества лейкоцитов, эозинофилов, повышение скорости оседания эритроцитов.
  • Рентгенологическое исследование легких: инфильтраты, полости в легочной паренхиме.
  • Анализ мокроты (проводится с целью обнаружения патогенного грибка). Диагностическую ценность имеет только повторное обнаружение элементов грибка, подтвержденное и серологически.
  • Иммунологические реакции с антигенами гриба: связывание комплемента, преципитация, пассивная гемагглютинация и иммуноэлектрофорез.
  • Внутрикожные пробы с аллергеном аспергиллов.
  • Биопсия пораженного органа (проводится в сложных диагностических случаях).

Лечение аспергиллеза легких

Назначают противогрибковые препараты «Амфотерицин В», «Амфоглюкамин», «Микогептин». Если заболевание протекает в легкой форме, применяют препараты в таблетках — «Амфоглюкамин» и «Микогептин». Дальнейшая терапия включает неоднократные курсы в течение 2–3 недель с суточной дозой препарата 400–600 тыс. ЕД от 4 до 6 раз в сутки. Если поражены верхние дыхательные пути и легкие, показаны ингаляции «Амфотерицина В» в 5 мл дистиллированной воды.

К данному раствору обычно добавляют 2 мл 2,4%-ного раствора «Эуфиллина». Рекомендуется проведение ингаляций не менее двух раз в день в течение 1–2 недель. После недельного перерыва курс лечения повторяют. Внутривенно препарат должен вводиться капельно, медленно, из расчета 0,1–1 мг на килограмм массы тела пациента не менее 2 раз в неделю. Курс лечения — 16–20 вливаний.

Аспергиллома практически не поддается консервативному лечению. Если аспергиллома осложняется повторными кровохарканьями и абсцедирующими пневмониями, прибегают к резекции легких.

Основные лекарственные препараты

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ.

  1. Амфотерицин В (противогрибковый антибиотик). Режим дозирования:
    • В/в введение. Перед каждым вливанием устанавливают точный вес больного и производят расчет дозы препарата. Дозу Амфотерицина В устанавливают для каждого больного индивидуально из расчета 250 ЕД/кг массы тела. Предварительно вводят 100 ЕД/кг (для определения индивидуальной переносимости).
      В дальнейшем при отсутствии побочных эффектов и при необходимости доза может быть постепенно увеличена до 1000 ЕД/кг. Препарат вводят через день или 1-2 раза в неделю (из-за риска кумуляции). Про-должительность курса лечения зависит от тяжести и локализации процесса, длительности заболевания и составляет не менее 4-8 недель во избежание рецидивов. Общая доза Амфотерицина В на курс лечения в среднем составляет 1,5-2 млн ЕД (18-20 вливаний).
    • Ингаляционное введение. Ингаляции назначают 1-2 раза/сут. продолжительно-стью до 15-20 мин. в дозах из расчета 50000 ЕД (10 мл) на ингаляцию, что соответствует суточной дозе 1000-2000 ЕД/кг массы тела больного. При использовании ингаляторов, работающих только на вдохе, разовую дозу уменьшают до 25000 ЕД (5 мл). Продолжительность курса лечения составляет 10-14 дней и зависит от тяжести и длительности заболевания. При необходимости назначают повторный курс после 7-10-дневного перерыва.
  2. Микогептин (противогрибковый антибиотик). Режим дозирования: внутрь, 0,4-0,6 г (200-300 тыс. ЕД) 2 раза в сутки, в течение 10-14 дней. При необходимости и хорошей переносимости через 7 дней курс лечения повторяют.
  3. Амфоглюкамин (противогрибковый антибиотик). Режим дозирования: внутрь, после еды, взрослым и детям старше 14 лет начальная доза — 200000 ЕД 2 раза в сутки, при недостаточном эффекте и хорошей переносимости дозу увеличивают до 500000 ЕД 2 раза в сутки. Длительность лечения — до 3–4 нед. Детям до 2 лет — по 25000 ЕД 2 раза в сутки, 2–6 лет — по 100000 ЕД 2 раза в сутки, 6–9 лет — 150000 ЕД 2 раза в сутки, 9–14 лет — 200000 ЕД 2 раза в сутки. При необходимости и отсутствии побочных эффектов курс лечения повторяют после 5–7-дневного перерыва.

Рекомендации при аспергиллезе легких

  • Консультация пульмонолога.
  • Рентгенография легких.
  • Общий анализ крови.
  • Общий анализ мокроты.

Заболеваемость (на 100 000 человек)

МужчиныЖенщины
Возраст,
лет
0-11-33-1414-2525-4040-6060 +0-11-33-1414-2525-4040-6060 +
Кол-во
заболевших
281618202325281618202325

Что нужно пройти при подозрении на аспергиллез легких

  • 1. Рентгенография

Симптомы

Глоссарий

Определение Описание
Кислый  Обычно ассоциируется с ароматом ферментированного кофе — неприятное ощущение, характерное для уксуса
Кислотность Кислотность — одна из основных вкусовых характеристик кофе, отражающая сочетание содержащихся в кофе кислот и сахаров и подчеркивающая сладкую составляющую его вкуса. Это нормальная характеристика кофе Арабика, обрабатываемого влажным способом и, в частности, кофе, растущего на высоте 1200 — 1300 м. Некоторые сорта кофе (например, кенийский) ценятся именно за кислотность. Специалисты различают три класса кислотности: 1 — приятная естественная, 2 — неприятная естественная, 3 — неприятная острая. Чем выше степень обжарки кофе, тем ниже его кислотность. 
Водянистый (кофе) Напиток, лишенный нормальной консистенции из-за низкого содержания взвешенных маслянистых веществ. Является следствием низкого содержания таких веществ в кофейных зернах. 
Резкий Вторичная характеристика вкуса кофе, выражающаяся в ощущении остроты на боковых сторонах и задней части языка. Вызывается повышенной концентрацией кислот и высоким содержанием солей, значительно усиливающих кислотность по сравнению с нормальной. Этот вкус характерен для кофе Рио. 
Щелочной Вкус, выражающийся в ощущении сухости на нижней части языка из-за присутствия в напитке алкалоидов
Горький Первичный аромат кофеина и других подобных веществ. Первоначально воспринимается вкусовыми рецепторами, окружающими нижнюю часть языка. В определенной степени горечь может быть приятна, она подчеркивается наличием кислотности. Сорта кофе Робуста в целом более горькие, чем Арабика. 
Арахис Остаточный привкус этого сухого плода. Обычно не считается положительной характеристикой кофе.  
Прокисший Резкое и неприятное одновременное ощущение горечи и терпкости. Зачастую характерно для кофе Робуста низкого качества.
Вяжущий Ощущение наполненного рта и соответствующее послевкусие, возникающее из-за присутсвия в кофе танинов и иных подобных веществ древесного происхождения. Характерно для определенных сортов индонезийского кофе Робуста.
Бальзамический  Кофе с оттенками мяты, аниса и альпийских трав
Сбалансированный Кофе с правильным соотношением всех основных характеристик. Синоним: приятный.
Букет Общее сочетание всех ощущений, создаваемых парами кофе на обонятельных мембранах носа
Подгоревший, с дымком Привкус подгоревшей пищи и/или дыма от дров. Характерен для сильно обжаренного кофе или кофе, обжаренного в духовке.
Острый Вкус, характерный для растворов винной, лимонной или галловой кислоты. В сочетании с содержащимися в кофе солями подчеркивает его соленость, делая напиток кислым и резким. Имеется в некоторых африканских сортах кофе Робуста, например, в кофе с Берега Слоновой Кости (Кот д’Ивуар). 
Карамель Типичный аромат карамели без какого-либо оттенка подгорания — это ощущение, создаваемое содержащейся в кофе группой сахароидных углеродных радикалов. Заметен также в растворимом кофе.
Углекислый Ароматное ощущение, обусловленное наличием комплекса летучих гетероциклических соединений. Присутствует в послевкусии кофе, дает привкус чего-то подгоревшего. 
Каучук См. Резина
Едкий Негативное вкусовое ощущение, воспринимаемое как кислый вкус чего-то подгоревшего на боковых сторонах задней части языка. Вызывается наличием алкалоидов, которые усиливают кислотность в сочетании с высоким содержанием солей. 
Пепел Привкус пепла из камина, когда в нем уже погас огонь. Увеличивается по мере роста степени обжарки кофе. В некоторых пределах не воспринимается как негативный. 
Зерновые, солод, тосты Привкус зерна — иногда сырого, иногда в виде хлеба (только что вынутого из печи или обжаренного в тостере), иногда вкус солода
Вишня Сильный, острый фруктовый аромат, который дает кожица вишни
Шоколад Ароматное ощущение, создаваемое рядом пиразиновых соединений, присутствующих в послевкусии кофе. Они формируют вкус, напоминающий горький шоколад или ваниль. Это один из наиболее ценимых оттенков вкуса кофе. 
Консистенция  Физические свойства напитка, выраженные в форме тактильных ощущений во рту, во время или после питья. Это определение используется как характеристика структуры напитка, имеющего приятный вкус. Кофе высокого качества имеет насыщенную консистенцию.
Сваренный кофе Типичный вкус растворимого кофе, приготовленного при слишком высокой температуре
Жирный Умеренно высокий уровень масел, взвешенных в напитке. Является следствием высокого содержания масел в кофейных зернах. 
Жесткий Неприятный запах, придающий кофе привкус кожи. Этот недостаток связан с отделением масел, содержащихся в зернах, когда их сушка (особенно в механических сушилках) производится при избыточной температуре.
Слабый Кофе с недостаточной консистенцией, но не совсем безвкусный
Сладкий Классичекое ощущение, создаваемое остаточным наличием сахаров в обжаренном кофе. Слишком высокая степень обжарки уменьшает этот привкус. Данный термин часто используют как противоположность кислому. Первоначально ощущается грибовидными вкусовыми рецепторами на кончике языка. 
Цветочный сладкий Ароматный привкус, содаваемый различными альдегидами, и напоминающий запах жасмина
Пряный сладкий Ароматный привкус, содаваемый различными альдегидами, и напоминающий запах пряностей (гвоздики, корицы или кардамона)
Жесткий Вторичный привкус, характеризующийся ощущением кислоты на боковых сторонах задней части языка. Данный термин используют применительно к определенным сортам бразильского кофе. От жесткого кофе на нёбе остается ощущение горечи и терпкости, что не сочетается с хорошей консистенцией напитка. Жесткий кофе всегда плохо сбалансирован, а в некоторых случаях может быть также кислым. 
Травянистый Привкус свежей зеленой травы считается приятным только в определенных рамках. Обычно это признак недостаточно зрелых зерен. 
Ферментированный Недостаток вкуса кофе, создающий на языке неприятное ощущение кислоты. Такой запах и вкус типичен для случая ферментации кофейной ягоды или ее кожицы, отделившихся при влажной обработке.
Цветочный Привкус цветов, ощущение свежести, которое может присутствовать в напитке в той или иной степени, но никогда не должно доминировать. Этот аромат хорошего кофе, напоминающий мед из дикорастущих медоносов, всегда считается его положительным качеством.  
Свежий Вторичный привкус, характеризующийся в основном сладким тоном и живым свежим ощущением на кончике языка. Этот вкус обусловлен немного повышенным содержанием кислоты, придающей кофе оттенок горчинки. 
Фруктовый Приятный привкус свежих фруктов с легким оттенком цитрусовых. Явно чувствуется в высококачественном кофе с повышенной кислотностью.
Резина Дефект вкуса, создающий во рту ощущение горелой резины. Этот привкус встречается у натурального кофе, произведенного в Африке и иногда в Индонезии.
Интенсивный — превосходный — богатый Все эти прилагательные характеризуют наиболее совершенный кофе, имеющий очень насыщенную консистенцию, а также высокое содержание ароматических веществ.
Влажное джутовое волокно Зеленый кофе впитывает этот аромат перед обжаркой, когда его перевозят во влажных джутовых мешках. Данный привкус часто переходит в привкус плесени.
Легкий Это определение относится к консистенции кофе и указывает на то, что напиток имеет низкое содержание взвешенных твердых частиц, в частности, нерастворимых волокон и протеинов
Древесный Дефект вкуса, выраженный в виде неприятного оттенка, напоминающего дерево. Является следствием полной потери кофейными зернами своей органической составляющей из-за слишком продолжительного периода хранения. При длительном хранении в сыром виде кофе постепенно теряет свой аромат и вкус, сохраняя только древесную составляющую.
Солодовый Ароматный привкус, напоминающий обжаренную пшеницу
Средне-зрелый Первичный привкус, обусловленный сочетанием солей и сахаров, и в целом усиливающий ощущение сладости кофе. Этот оттенок характерен в основном для кофе Арабика, обрабатываемого влажным способом и выращенного на высоте не выше 1300 м. Определение привкуса может варьироваться от мягкого до тонкого. Создает гармоничное ощущение кофе превосходно сбалансированной консистенции, не слишком кислого и не слишком горького, но плотного и насыщенного.
Медицинский Негативное вкусовое ощущение, воспринимаемое как кислый, горький и резкий вкус на задней части языка
Мягкость Приятное ощущение во рту, которое усиливается, когда кофе имеет более сладкий вкус и содержит больше маслянистых составляющих, и, наоборот, ослабевает при наличии горького или кислого привкуса. В кофе эспрессо большой мягкости почти всегда присутствует жирная консистенция.
Плесень Привкус плесени может возникнуть при ненадлежащих условиях хранения кофе либо в процессе очистки от шелухи и промывки зеленого кофе. Этот запах и вкус также могут возникнуть при транспортировке, особенно если кофе загружено в плохо вентилируемые контейнеры с высоким уровнем влажности внутри.
Нейтральный Вторичное вкусовое ощущение, выраженное в отсутствии доминирующего вкуса на любой части языка, но дающее чувство сухости на боковых сторонах языка. Возникает, когда концентрация солей достаточно велика, чтобы нейтрализовать и кислоты, и сахара, но недостаточна, чтобы создать ощущение солености.
Орех Привкус свежего ореха (в отличие от привкуса старого ореха, который неприятен и сходен с прогорклым привкусом)
Солома Дефект вкуса, придающий кофейным зернам выраженный привкус соломы. Является следствием утраты органической составляющей зеленым кофе за время его хранения после сбора зерен.
Сильный Кофе со стойким ароматом и хорошей консистенцией. Это ощущение связано с количеством молекул, испускаемых напитком и воспринимаемых сначала нашим обонянием, а затем вкусом.
Прогорклый Дефект вкуса, придающий напитку очень неприятный привкус. Является следствием окисления масел в обжаренных зернах под воздействием влаги и кислорода, когда кофе выдерживается после обжарки.
Риато Более мягкое ощущение, чем привкус Рио. Этот привкус может образоваться также при сушке зерен на площадках во дворах домов, когда в дождливый день их сгребают в кучи и накрывают тряпьем. Под таким укрытием зерна разогреваются, начинается процесс легкой ферментации, и кофе приобретает этот особый привкус, похожий на вкус фенола. 
Рио Дефект вкуса, придающий кофейным зернам выраженный медицинский привкус. Является следствием продолжающегося процесса ферментации, когда зерна кофе остаются внутри плода, сохнущего на ветке кофейного куста. Привкус Рио ценится в некоторых средиземноморских странах для приготовления кофе по-турецки или по-гречески.
Приятный Сбалансированный кофе с высоким уровнем всех органолептических показателей 
Мешковина Неприятный привкус, характерный для кофе, который был недостаточно обжарен и долго хранился. Зеленый кофе, хранящийся в необработанных мешках, поглощает запах и привкус мешковины.
Пряный Напоминает вкус пряностей (гвоздики, корицы, перца, муската) или ароматных трав (шалфей, орегано)
Табак Аромат хорошего табака — не путать с запахом, возникающим при сгорании чего-либо
Землянистый Ощущение, которое возникает на языке при недостатке слюны и предшествует вяжущему ощущению или сопровождает его. Также указывает на наличие у кофе затхлого привкуса. Возникает когда масла, содержащиеся в зеленом кофе, поглощают из земли органические вещества во время сбора урожая кофе.
Текстура Характеристика пенки: чем меньше пузырьки и плотнее сбиты вместе, тем лучше пенка.
Обжаренный Позитивное ощущение, возникающее благодаря преобразованию сахаров во время обжарки. Включает в себя привкусы карамели и злаков.  
Старый Ощущение полного отсуствия свежести, иногда без всякого вкуса с легким оттенком соломы. Характерно для кофе, котрый был обжарен очень давно: его аромат меняется и приобретает специфический неприятный привкус, похожий на сено, солому или старое дерево.
Зеленый Дефект вкуса, который придает кофе привкус зеленой травы. Возникает из-за неполного преобразования сахаросодержащих компонентов в процессе обжарки.
С винным вкусом Первичное вкусовое ощущение, возникающее за счет сочетания сахаров и кислот, благодаря которому снижается общая горечь кофе. Приятный фруктовый аромат, напоминающий доброе вино, встречается не только у эфиопских, но и у некоторых центральноамериканских сортов кофе, обработанных влажным способом сразу после сбора.
Сушка Процесс удаления из зерен кофе практически всей влаги
Экстракция Это понятие включает в себя два разных процесса: извлечение зерна из плода и экстракцию кофеина. Извлечение зерен производится двумя способами: сухим и влажным. Кофеин можно экстрагировать тремя различными методами: а) с помощью воды и активированного угля  б) с помощью двуокиси углерода  в) с помощью дихлорметана и ацетата этилена
Обработанный влажным способом См. Влажная обработка
Ручной сбор кофе Способ сбора урожая кофе. Плоды кофейного дерева снимают один за другим, выбирая только спелые. Это наиболее дорогая технология, но она обеспечивает самый лучший результат и однородность собранных плодов. При таком сборе кофе получается ароматным, чистым и однородным.
Квакеры (невызревшие зерна кофе) Термин, который сейчас используется повсеместно и обозначает еще зеленые, поврежденные или неразвитые кофейные зерна. Кофе из таких зерен имеет привкус, похожий на арахис.
Обдирание Способ сбора урожая кофе. Может выполняться машиной или вручную и состоит в обдирании кофейных зерен с ветки. Выполняется быстро, но сопровождается повреждением плодов, а собранные плоды неоднородны. Технически этот способ более прост и экологичен, но в результате кофе имеет более высокое содержание сахара. 
Обжаривание Процесс обжаривания кофейных зерен. Производится в барабане для обжаривания. Под воздействием тепла от стенок и от других зерен сырые зеленые зерна подскакивают, кувыркаются и растрескиваются, как попкорн.
Сухая обработка Система производства натурального кофе, используемая, когда зерна собираются с помощью обдирания. Включает в себя следующие фазы: очистка и промывка (отделение листьев, веточек и обломков), сушка (на солнце или в сушилках, в течение 1 — 3 дней при 45-60°C), шелушение (отделение от зерен кожуры и пергаментной оболочки), просеивание (зерна просеиваются через сита с ячейками определенного размера)
Влажная обработка Система производства натурального кофе, используемая, когда зерна собираются вручную. Включает в себя следующие фазы: очистка, отделение мякоти (механическое отделение мякоты от зерен с помощью валков), ферментация (12/24 часа в воде, чтобы удалить клейкие вещества), промывка (120 л/кг), сушка на солнце в течение 9-10 дней или в сушилке, шелушение и шлифовка, провеивание. Процесс влияет на конечный цвет зерен: кофе Арабика становится сине-зеленым, кофе Робуста — зеленовато-желтым.
Обработка паром Сырые кофейные зерна обдают водяным паром, чтобы они разбухли. Расширение пространства между молекулами облегчает экстракцию кофеина.
Бар Единица измерения давления, создаваемого в бойлере кофемашины при тепловой обработке зерен. Для того, чтобы правильно создать эмульсию из масел, содержащихся в зернах кофе, и получить эспрессо с пенкой, давление должно быть не менее 15 бар.
Дозатор  
Держатель фильтра  
Термоблок  
Арабика  
Бразилия Производит 30% мирового объема кофе
Бурбон Округлое выпуклое зерно
Камерун Производит в основном кофе Робуста
Караколито Мелкие зерна, похожие на жемчужины
Колумбия Производит только кофе Арабика — насыщенный, с хорошей консистенцией,  идеально подходящий для обжарки. Колумбия — признанный лидер в производстве мягких сортов кофе и ведущий мировой производитель кофе, обрабатываемого влажным способом.
Коста Рика Производит очень дорогие высококачественные сорта кофе Арабика, обрабатываемого влажным способом, с кисловатым и фруктовым привкусом. Один из самых известных среди них — Тарразу
Жесткий Жесткий кофе из Центральной Америки, обработанный влажным способом (спецификации «особо жесткое зерно» и «жесткое зерно») и типичный для той высоты, на которой он растет. В данном случае «жесткий» относится к твердости зерна, а не к вкусу кофе в чашке.
Эквадор Производит легкий кофе с острым вкусом, используемый в основном в смесях
Сальвадор Производит кофе Арабика, но он не имеет того вкуса и той консистенции, которые обычно имеет кофе высокого качества  
Эфиопия Производит кофе с сильным ароматом, насыщенной консистенцией и превосходным вкусом. Самый известный сорт — Харар.
Плоское зерно Плоское, слегка удлиненное зерно
Ямайка Производит кофе Арабика с очень тонким вкусом, в частности, сорт Голубая гора, имеющий восхотительный аромат и слегка кисловатый вкус. Главный образом он продается в Японию, где ценится очень дорого и встречается только в специализированных магазинах. 
Гватемала Производит сладкий, с фруктовым привкусом кофе Арабика, обрабатываемый влажным способом и растущий невысоко. Лучшие сорта — Кобан и Антигуа.
Гаити Самый качественный из производимого здесь кофе отличается богатым и тонким сладковатым привкусом
Гавайи Производит кофе Арабика (сорт Кона): высокого качества, сладкий, приятный и слегка кисловатый
Гондурас  
Индия Производит кофе Арабика, обрабатываемый влажным способом, насыщенной консистенции, сладкий и с низкой кислотностью, а также пряный кофе Робуста, обрабатываемый сухим способом. Самый известный сорт — Майсор.
Индонезия Производит в основном кофе Робуста
Кения Производит кофе Арабика превосходного качества, с легким фруктовым вкусом и заметной кислотностью. Особенно дорогим является сорт Kenya Peaberry
Марагоджип (Маракажу) Особенно крупные зерна
Мексика Мексиканский кофе имеет богатый, но легкий вкус и высокий уровень кислотности. Самый лучший сорт — Коатпек, главный образом экспортируемый в США
Никарагуа Производит ароматный кофе Арабика, характеристики которого меняются в зависимости от высоты, на которой он растет
Папуа Новая Гвинея Выращивать кофе здесь стали только в 50-х, продавая его в основном в США и Австралию. Производится кофе Арабика, обрабатываемый влажным способом и имеющий фруктовый аромат и приятный вкус, похожий на вкус кенийского кофе.
Перу Слегка кисловатый кофе с приятным вкусом. Самый известный сорт — Чанчамайо.
Доминиканская Республика Производит кофе Арабика густой консистенции, имеющий шоколадный привкус. Этот кофе известен как Санто-Доминго и отличается наилучшим качеством и насыщенным сильным ароматом. 
Робуста На сорта Робуста приходится примерно четверть производимого в мире кофе. Его родина — Африка (здесь его выращивают в основном в Кот д’Ивуар и Уганде), но основной объем производится в Бразилии. Этот сорт, растущий на высоте от 200 до 600 м над уровнем моря, не столь изнежен и более неприхотлив, чем Арабика.
Сантос Лучший по качеству кофе, производимый в Бразилии. Отличается легким приятным вкусом. 
Суматра и Ява Производят сладкий кофе Арабика насыщенной консистенции. На этих островах также производится в больших объемах превосходный кофе Робуста, но его качество намного ниже, чем у Арабики. Лучший сорт — Манделинг.
Танзания Кофе такой же, как в Кении, но с менее насыщенной консистенцией. Лучший сорт — Килиманджаро, названный в честь горы, на которой он растет.
Венесуэла Сорт Меридас — один из лучших по качеству, имеющий сладкий, тонкий и легкий вкус, а также легкую консистенцию
Йемен Производимый здесь кофе получил название по городу Мока и отличается восхитительным вкусом, густой консистенцией и насыщенным ароматом

токсины черной плесени / Хабр

«Если он, осмотрев язву, увидит, что язва на стенах дома состоит из зеленоватых или красноватых ямин, которые окажутся углубленными в стене, То священник выйдет из дома к дверям дома и запрет дом на семь дней. В седьмой день опять придет священник, и если увидит, что язва распространилась по стенам дома, То священник прикажет выломать камни, на которых язва, и бросить их вне города на место нечистое, А дом внутри пусть весь оскоблят, и обмазку, которую отскоблят, высыпят вне города на место нечистое. »

Ветхий Завет, книга Левит: 14-37, Строки про борьбу с плесенью, минимум 2,5 тысячелетней давности.

Ротшильдская Тора, Германия 13-ый век (содержит все 5 книг, включая Левит):

Вообще, если отсчитать сухой костлявой рукой ваши оптимистичные 90 песчинок предполагаемой жизни, взвешивая их в ладони, разглядывая и изучая, как это много и мало одновременно, то представьте, что будет, если высыпать на них ещё ведро с песком истории человеческого вида вплоть до самых первых гоминидов самой зверской наружности, а потом ещё 1 кубометр того же самого песка, но весом в полторы тонны, в котором приблизительно 2 млрд песчинок. Это и будет возраст первых окаменелостей с признаками грибов. И вас вместе с историей вашего вида эта груда лет засыплет по самую макушку. Отдельной группой на полянке классификации стоят плесневые грибы. Они — незаменимая составляющая нашей жизни, жизни всей планеты, и самая их значимая роль в нашей смерти. Если бы из всех существ, животных, грибов, бактерий и вирусов нужно было бы выбрать один, который соответствовал бы слову Тлен, пожалуй, победила бы именно плесень. Именно её мы видим в заброшенных домах Припяти, она поглощает пищу, к которой уже никто не притронется, ею обрастают старые погреба, сырые доски и вещи, брошенные на свалку, сырые обои и гипсокартон в вашем туалете. Добро пожаловать в пост «Домашний тлен: токсины черной плесени».

Две стороны одной зелененькой монеты

Будь то Александр Флеминг с его невероятным галстуком-бабочкой и голубыми глазами, сделавший два важнейших для человечества открытия за счет собственной небрежности и разгильдяйства: сначала чихнув в чашку Петри с бактериями, занеся в лабораторный материал сопли и открыв таким образом лизоцим в 1922, а затем, допустив попадание пыли и спор в культуру стафилококка, который он изучал, вырастил Penicillium rubens в 1929, нечаянно открыв свойства пенициллина. Или будь то Госпитальное братство святого Антония, лечившее в средние века гангренозные поражения из-за отравлений склероциями (формой зимовки спорыньи вида Claviceps purpurea) — эрготизм или “огонь святого Антония”. В одном случае плесень спасла миллионы жизней от мучительной смерти из-за гангрены, сепсиса и заражений, в другом сама вызывала эпидемии с десятками тысяч жертв, медленно гниющих заживо с теми же гангренами и сепсисами, сходящих сума от токсинов, на основе которых позже, кстати, сделали ЛСД.

Слева — Александр Флеминг, справа — последствия поедания спорыньи, картина Матиуса Грюнвальда.

Эволюционная ирония кроется в абсолютной неоднозначности плесени. В какое бы пушистое и склизкое место её таксономии мы бы не ткнули любопытным пальцем ученого, везде есть миллион маленьких “но”. Практически всегда на сколько она опасна, ровно на столько же и нужна. Но что ScientaeVulgaris знает точно, так это то, что пушистые грибы любого вида в состоянии доставить вам проблем.

В разгар Французской революции 1789 года молодой статный 22-летний солдат начинает жаловаться на сильнейшую лицевую боль в области скулы. Первичный осмотр показал целостность зубов, и откосить парню не дали. Затем к лицевой боли добавился экзофтальм: правый глаз внезапно вылез из орбиты. Его немедленно направили в госпиталь. Попав в отделение полевой хирургии тех лет, Жак Тибо начал побаиваться за свою жизнь. Назначили операцию. Ему перфорировали альвеолярный отросток. По результатам операции в верхнечелюстной пазухе обнаружили грибковую пористую массу. Доктор начисто отказался её вырезать из-за сильного кровотечения и невозможности продолжать операцию ввиду её сложности. Парня зашили вместе с грибом обратно и отправили, откуда пришел.

Пособие по глазным операциям и набор инструментов 18-го века:

Через 22 дня странная опухоль ещё чуть-чуть подросла, заполнив часть его рта и всю правую ноздрю, начав вызывать трудности с глотанием и дыханием. Его повторно направляют в госпиталь уже в Париже, где хирурги всё-таки удаляют и вычищают мицелий. Для предотвращения дальнейшего разрастания применяют белое прижигание.

Тогда его было три вида: черное, красное и белое. Рассказываю, чтобы вы понимали суть всего медицинского процесса. Названия даны по цветам накала металлического инструмента. Черным прижигали хронические болезни костей, суставов, лечили нервы (истерические состояния). Красненьким по инструкции несильные кровотечения из кости или лунку после удаления зуба. Ярко-красным для лечения свищей, язв и гнойных ран. Жаку назначили белое прижигание (им, кстати, лечили и простатит, вводя раскаленную добела иглу в простату). Прижигание грибка Жаку помогло на какое-то время. Но спустя пару недель на задней части неба опять появились новообразования. Их прижгли тем же способом, понаблюдали за больным и, так как из него больше ничего не вырастало, спустя 134 дня выписали. Дальнейшая судьба французского солдата и его внешний вид после операций неизвестны. Но де факто он был первым зарегистрированным пациентом с жутковатой проблемой, вызванной тем, что его пытались съесть заживо грибы рода Aspergillus вида fumigatus.

Ещё за сто лет до этих событий в далеком 1729 году итальянский священник и биолог Пьер Антонио Микели при каталогизации плесени заметил их любопытное сходство с аспергиллом (Aspergillum, с латыни spargere — распрыскивать) или, по-русски, с церковным кропилом. А затем в 1863 году француз Георг В. Фрезениус, занимаясь исследованиями легочных поражений, разделил аспергилловый род плесеней на виды, выделив из него fumigatus (от лат. fumeus — дымчатый). Такое вот дымчатое кропило. Фумигатус невероятно широко распространен в природе, его споры размером всего 2-3 мкм разносятся с каждым дыханием свежего ветра в каждую минуту существования жизни на земле вот уже многие миллионы лет.

Церковное кропило и одноименная плесень:

По своему призванию он сапротроф, как и большинство других представителей плесени (saprós — «гнилой» и trophē — «питание»), и профессионально разваливает сложные биологические соединения клеток на простые, возвращая всяческую органическую мертвечину в лоно матушки-природы. Больше всего его можно найти в компосте, где идет активный процесс гниения органики. Грибок умеет формировать два типа колоний: пушистые и бархатистые. Весьма живуч и выживает вплоть до 70 градусов Цельсия. Каждый день мы вдыхаем сотни его спор. Но наша иммунная система справляется и успешно нейтрализует попавшие грибковые патогены. Тогда почему заболел Жак?

Опухоль в сердце туманного альбиона

В 2016 году одна жительница Британии, практически из её географического центра — Ноттингема опубликовала историю мучений, постигших её в последние годы жизни. Статья вышла под названием «Когда я умирала». Перескажу кратко и по возможности точно:

“В течение многих лет я страдала от приступов болезни и множества симптомов, напоминающих непрерывный грипп. Я не могла остановить кашель, потела по ночам, испытывала физическое истощение. Меня постоянно лечили антибиотиками и антигистаминными препаратами. Ранее у меня диагностировали астму, и я каждое утро выкашливала коричневые пробки слизи.

Последний приступ болезни произошел в марте 2015 года, по интенсивности он был очень похож на предыдущий, с постоянной болью в правом легком. Курс антибиотиков ничего не дал, выписали сальбутамол и отправили на рентген. Рентген показал образование в правом легком. Отправили на КТ. Кашель усиливался. Приступы переходили в рвоту. Дышать было невозможно даже с сальбутамолом. По результатам КТ доктора поставили диагноз «сильно разросшаяся злокачественная опухоль, частичная обструкция легкого». Отправили на бронхоскопию, которую сделать не удалось из-за проблем с дыханием”.

Рентгенограмма небольшой грибковой опухоли:

Женщина начинает готовиться к своим похоронам и искать место для операции, обзванивая платные раковые центры. Её навещают родные, близкие и друзья. Её поддерживают, и это здорово. Ей становится хуже с каждым днем. Хотя ничего, кроме КТ и рентгена, на рак не указывает. Её переводят в разные учреждения, пока медицинская комиссия вместе с врачом-диагностом не ставит под подозрение диагноз, основанный только на снимках. Посовещавшись в медицинских кругах, они начинают подозревать, что это может быть и не рак. Назначают новые анализы. В их числе анализ иммуноглобулина Е к аспергиллезу. Полученный результат оказался настолько высоким, что был вне оценочной шкалы. У женщины обнаружили запущенный и разросшийся аллергический бронхолегочный аспергиллёз. Картина была настолько жуткой, что и КТ, и рентген в точности совпадали с характеристиками и внешним видом злокачественной опухоли, занимавшей почти всё легкое.

Рентгенограмма большой грибковой опухоли:

Бэтси в итоге спасли, и она успешно перешла от острой формы к хронической, оставшись на этом свете с кашлем, необходимостью постоянного лечения и жутковатым жизненным опытом. В её случае врачи пришли к мнению, что виновником заболевания стала компостная куча на заднем дворе, где у Бэтси был сад. Но так ли всё просто?

“Аспергиллез” лишь общее название весьма нескромной группы болезней, вызываемых грибами рода Aspergillus. В большинстве своем, заболевание наиболее характерно для уже больных или сильно ослабленных людей. Это все, кто перенес или всё ещё болеет самыми разными болезнями, связанными с легкими: от туберкулеза и хронической обструктивной болезни легких до астмы и тяжелых форм аллергий. В случае с Бэтси она обзавелась аспергилломой, проще говоря, в её легких разросся грибной мицелий. Чтобы в бронхе или в легком выросли грибы, недостаточно просто вдохнуть споры плесени. Вы и так это делаете постоянно. Для того, чтобы они прижились, необходимо иметь повреждения (в виде гранулемы, например). И тогда, попав в полость гранулемы, абсцесса или кисты, споры прорастают, и начинает расти аспергиллома.

Процесс может быть очень долгим, ткани бронхов и легких будут постепенно разрушаться, вовлекаясь в формирование детрит — мертвых клеток в основе гриба. Больной может долгое время просто покашливать, пока его состояние постепенно деградирует, приступы становятся сильней, появляется слизь и мокрота, она становится зеленоватой, присоединяются хлопья, кровь, куски бронхов и гриба. Сама по себе аспергиллома может вырасти практически где угодно, но на первом месте легкие из-за наибольшего количества спор, попадающих туда, на втором ушной канал. Но если споры попали в лишенный защиты организм, унести их может и в печень, и в почки. Где при низком или нарушенном иммунитете — обязательно что-нибудь вырастет. Жаку вот не повезло с верхнечелюстной пазухой.

Макрофотография небольшой аспергилломы в тканях:

Раньше вырастить в себе гриб было относительно сложно. Лабораторные наблюдения в крупных городах типа Сан-Франциско выявляли 1-2 случая на 100 000 населения (данные за 1992-1993 годы). Но с тех пор, как появились иммунодепрессанты, которыми стали лечить разные виды аллергий, и участились имплантации органов, только в США стали регистрировать больше 15 000 случаев в год инвазивных форм аспергиллеза. Если вам этого мало — добавьте сюда ещё 6 млн. человек с аллергической бронхолегочной формой. Это когда иммунная система наоборот слишком активно реагирует на споры. Появляется кашель, повреждения, рубцы…

Смертельное разнообразие

Допустим, компостной кучи у вас ни в офисе, ни на даче, ни на балконе нет. Туберкулезом вы не болели и печень у вас пока своя, а свежая флюорография висит на видном месте — где-то на холодильнике. Перенесемся на территорию современной Украины в начало 1920-х годов. В это время здесь произошла эпидемия, унесшая жизни нескольких тысяч лошадей. В качестве симптомов у лошадей описывали появление корочек и шелушения на губах, раздражение слизистых носа, горла и рта, трудности с глотанием, кровотечения, поражения нервной системы и смерть. Время было тяжелое, причины установить не удалось. Эпидемия загадочно началась и так же загадочно закончилась.

Фотография первых признаков поражения у животных, начало 20-го века:

С 1930-х годов начинают регистрироваться случаи схожих эпидемий и среди людей, но совсем другого масштаба и жути. Первые очаги возникают на Урале и в Западной Сибири. Так, во время войны произошла вспышка заболевания получившего название «септическая ангина» или научно — алейкия алиментарно токсическая. Характерными симптомами стали снижение лейкоцитов в крови, высокая температура, некрозы в полости рта и глотке, кровоизлияния на коже. Смертность местами превышала 50%. Свидетели заболевания описывали апокалиптичные картины с обильными кровотечениями, когда больные десятками лежали в пропитанных кровью кроватях и от них шел сладковатый запах гнили. Пик заболеваемости пришелся на 1944 год, унося десятки тысяч жизней в, и без того опустошенной, стране. Спустя несколько лет, наконец удалось идентифицировать причины. Ими оказались два рода плесени: Stachybotrys — в случае с лошадьми, и Fusarium — в случае с ангиной. А ещё через 10 лет ученые открыли для себя мир микотоксинов и, как говорится, — понеслось.

Fusarium, в переводе с латыни — “веретено”. И, если Fusarium sporotrichoides, которым были поражены запасы зерна в СССР, вызвало десятки тысяч жутких смертей, то, например, Fusarium venenatum производят промышленно для использования в пищу потому, что он богат белком. Из него делают то самое искусственное мясо. Еще 3-4 вида могут вызывать инфекции в ногтях и роговице глаза. Поедание зерна, пораженного sporotrichoides, опасно в первую очередь трихотеценовыми микотоксинами, которые вырабатывает плесень, а не самой плесенью, как таковой. Для “фузариумов с.” это знаменитый микотоксин Т2, который после открытия постоянно пытаются приписать кому-нибудь (нам) в контексте применения биологического оружия, это и Желтый дождь (не путать с золотым) в Лаосе и Афганистане (1975-1981), и поставки в Ирак, и «Буря в пустыне».

Если посмотреть на микотоксин Т2 пристальней, то механизм воздействия покажется весьма и весьма интересным. Соединение с формулой С24Н34О9, попав с пищей в организм, проникает в клетки и перегружает их окислительным стрессом. Проще говоря, образуется слишком много молекул с непарными электронами (свободные радикалы), и они “тырят” эти электроны из того, что есть рядом, разваливая всё, вплоть до ДНК. После чего клетка или сама решает, что ей конец и запускает самоуничтожение (апоптоз), или некротирует (умирает) из-за повреждений. В обоих случаях вам тоже “жопа”. Отсюда и симптомы. В США были такие же вспышки, но с Fusarium Culmorum. Это плесень, которая больше любит кукурузу и производит вомитоксин, от англ. — “блевать”. При употреблении ваш главный симптом — безудержная и неукротимая рвота. Это лучше, чем некроз, но всё равно не очень. Большинство Фузариумов помогают растениям и живут с ними в симбиозе, они селятся в почве возле корней и помогают им питаться, переживать засуху. Но в случае с урожаем, они просто меняют место жительства с корней на плоды и, из-за нарушений условия хранения, прорастают, отравляя пищу.

Советская лаборатория:

Stachybotrys chartarum — та самая черная плесень на обоях, бумаге или книгах. В природе она разлагает целлюлозу в отсутствии прямых солнечных лучей и высокой влажности. Впервые её задокументировал, как проблему в сфере ЖКХ, аж в 1837 году в одном из домов Праги чешский миколог Карл Джозеф Корда. Стахиботрис не исключение в роду токсичных грибов — вырабатываемый ею Сатратоксин-Н, хоть и не числится химическим оружием, является крайне опасным для жизнедеятельности таких макро организмов, как мы с вами. Он абсолютно универсален в отношении проникновения внутрь нашей тушки: можно вдохнуть, можно съесть, можно потрогать и пощупать — вам в равной степени станет плохо. В зависимости от места соприкосновения, можно заполучить: сыпь, боли в груди/грудях, головную боль, чувство усталости, кровотечение в легких, кашель.

Вездесущие патогены

В принципе, скажете вы, ничего сложного. Надо всего лишь следить за качеством сельскохозяйственных продуктов и не допускать заплесневения чего бы то ни было. Но в этом и кроется величайший подвох плесени. Мы используем её везде: от сыра (Penicillium spp. и Penicillium camemberti), батончиков мюсли из соевых бобов (Rhizopus oligosporus), искусственного мяса (Fusarium venenatum), черного чая (имею ввиду пуэр), хереса (Botrytis cinerea), до соевого соуса и мисо пасты (Aspergillus oryzae), и в десятках других продуктов. И, даже если бы мы этого не делали, она всегда с нами. Её споры в воздухе, на земле и в воде. Неизменно. Миллиарды. Лет. Но что же изменилось, спросите вы?

Чаша Петри с плесенью. Названа так в честь немецкого бактериолога Юлиуса Рихарда Петри, ассистента Роберта Коха.

Например, промышленная революция родила одно из своих детищ — массовое строительство жилья. Первый завод по производству гипсокартона открылся в Рочестере, штат Кент, в Великобритании в 1888 году, но по-настоящему штампованные панели заняли рынок после Второй Мировой Войны во время строительного бума. Сейчас странные стены из бумаги и гипсовой штукатурки есть в каждом доме. В каждой квартире. И это самый яркий пример, заметьте. Все дело в том, что в пористой гипсовой структуре, насыщенной влагой, на волокнах целлюлозы прорасти может не только Stachybotrys, а практически любой вид плесени. Сам гипсокартон зачастую изготавливают с нарушениями норм. США, например, после урагана Катрина к Китаю, поставившему гипсокартон для многих строительных фирм, выставили многомиллионные иски за нарушение стандартов и наличие токсичных соединений, обнаруженных при исследовании последствий бедствия.

В ноябре 1994 года доктор Дорр Дирборн из детской больницы в восточной части Кливленда, Огайо, США, после одного затяжного ливня столкнулся со вспышкой одного из редких до этого времени заболеваний. В один и тот же день к нему поступило трое новорожденных детей с кровотечением в легких. Когда на завтра дети продолжили поступать, он забил тревогу и вызвал федеральных представителей службы здравоохранения. На заболевание обратили пристальное внимание. Спустя пару месяцев, расследование привело к черной плесени. Необычный ливень подтопил несколько районов города и вызвал повреждения в старых домах. Всё вместе это привело к высвобождению спор, спровоцировавших кровотечение и проблемы с легкими у новорожденных. Их иммунитет не справился.

Одной из последних капель в вопросе заселения плесени в наши дома стал топливный кризис 70-х, после которого мы стали экономить энергоресурсы, утеплять дома, герметизируя их, постепенно доводя это искусство до совершенства. Мы стали изменять саму среду вокруг нас, расплачиваясь за комфорт здоровьем. Плесень может жить и живёт на побелке, обоях, бумагах, книгах, тканях, одежде, коврах, древесине и досках. Любой органический материал, начиная с мертвого фикуса у вас на балконе и заканчивая пылью в сетке кондиционера — благодатный субстрат для роста грибов. Мы изменили даже городские почвы и воздух. Изменился баланс спор в естественной природе и в мегаполисах — разные уровни разных видов спор. Если в зональной почве это Пенициллы, то на вашем засранном газоне возле подъезда это Аспергиллы.

Борьба бесконечности

Чем только её, бедную, не выводят из дома. На первом месте, наверное, все виды отбеливателей, белизнителей и разных брендов, продающих хлорную известь — коррозивно-активное вещество второго класса опасности в комбинации с разными отдушками и чудо-компонентами, которые в кривых руках собранные вместе вызывают симптомы, успешно конкурирующие с хроническим аспергиллезом. Мало кто вдается в подробности унитазной химии, добавляя всё подряд поверх всего подряд. Но, например, смешивание гипохлорита кальция с сильной кислотой возвращает хлор в его первоначальное состояние, после чего останется только глубоко вдохнуть, чтобы получить проблемы с лёгкими. На втором месте, наверное, вездесущий пероксид водорода. Он относится к кислороду в активной форме, проще говоря, действует по тому же принципу, что и токсин Т2, вызывая окислительные процессы, хотя и не так активно. Проблема в том, что, чтобы процессы были активней, концентрация должна быть выше. 3%-й пероксид отлично растворяет ушные пробки, размягчает и помогает промывать некротизированные участки тканей, сгустки крови и гноя. Но чтобы удалить плесень, придётся взять его концентрированную версию, которая как раз опасна не меньше самого токсина.

Применение хлора немцами в годы первой мировой войны:

Почему-то, когда дело касается нашего организма или еды, мы не занимаемся самолечением, возвращаясь в 18 век и прижигая молочницу на слизистых, калёным железом клеймя свои интимные прелести, и не травим хлоридом ртути грибок на ногтях. Семена растений стерилизуют фунгицидами, а не замачивают их в пероксиде. Но как дело доходит до бытовой химии, мы в лучшем случае пользуемся методами Ветхого завета, хотя человечество уже давно изобрело вполне себе действенные лекарства и для бытовых нужд. Соединения на основе формалина и токсичной серы сменили средства, подобранные индивидуально под домашние пушистые застенки.

Не так давно в моде были биологические фунгициды на основе спор Ampelomyces quisqualis, и это — плесень паразит плесени. Попав в нужное место, она расползается по мицелию, куда бы он не шёл, до тех пор пока не сожрет его полностью. Её споры не так токсичны, как у патогенных штаммов, но и она не идеальна.

Пример гиперпаразитизма на примере Ampelomyces quisqualis, поедающего собрата побольше:

Отдельно эволюционировали безопасные соединения катионных полиэлектролитов, таких как полиэтиленимин, способный формировать макромолекулы и проникать в целлюлозу, занося вглубь структуры, пожираемой мицелием, нужные фунгициды. Это всё настоящие химики смешивают за вас со сложным набором поликарбоновых кислот и повсеместно изготавливают и продают под самыми разными брендами, вроде того же Септоцила.

Пока вы играете в домашних химиков, пытаясь оттереть уксусом организм, который 2 млрд. лет приспосабливался к обитанию на каменистой поверхности или поглощению целлюлозы, затыкаете вентиляционные отверстия, стараясь максимально утеплиться и сделать свою среду самой комфортной на свете, нужно иметь в виду, что эта среда понравится не только вам.

Даже самая крохотная чёрная точка на любой из поверхностей — это объявление войны, в которой вы будете участвовать, хотите того или нет.

https://www.scientaevulgaris.com/

В Индии выявили третий вид плесени у пациента после COVID-19

https://ria.ru/20210524/plesen-1733744288.html

В Индии выявили третий вид плесени у пациента после COVID-19

В Индии выявили третий вид плесени у пациента после COVID-19 — РИА Новости, 24.05.2021

В Индии выявили третий вид плесени у пациента после COVID-19

Индийские медики впервые нашли третий вид грибковой плесени у человека – врач из индийского штата Уттар-Прадеш сообщил об обнаружении у одного из пациентов… РИА Новости, 24.05.2021

2021-05-24T22:58

2021-05-24T22:58

2021-05-24T22:58

в мире

индия

уттар-прадеш

коронавирус covid-19

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/05/0d/1732191160_0:23:3072:1751_1920x0_80_0_0_6546aea40009fa26bba0f9c488f40c12.jpg

НЬЮ-ДЕЛИ, 24 мая – РИА Новости. Индийские медики впервые нашли третий вид грибковой плесени у человека – врач из индийского штата Уттар-Прадеш сообщил об обнаружении у одного из пациентов сразу трех видов плесени – желтой, черной и белой. Как отметил доктор Тяги, пациент два месяца лечился от COVID-19 и начал поправляться, но четыре дня назад одна сторона лица пациента начала опухать, из-за чего он не мог открыть глаза. Также началось кровотечение из носа и кровь была обнаружена в моче. Пациент был госпитализирован, где медицинское обследование выявило заражение грибковой инфекцией.Как отмечали ранее медики, грибковые заболевания могут развиться у тех, кто находится в контакте со спорами в окружающей среде, или после того, как грибок проникает в кожу через порез, царапину или ожог. Наибольшую опасность заболевание представляет для людей, больным диабетом, а также тех, чей иммунитет снижен после борьбы с болезнью, в частности с коронавирусом.Ранее власти Индии сообщили об обнаружении в стране более 8,8 тысяч заболевших мукормикозом, или «черной плесенью» – так называется осложнение, вызванное грибковой инфекцией. Также сообщалось о нескольких случаях заболевания аспергиллезом, или «белой плесенью». Несколько пациентов были инфицированы грибками обоих видов, однако желтая плесень у человека встречается впервые. «Носовые пазухи 45-летнего пациента были нормальным при компьютерной томографии, но после выполнения эндоскопии мы узнали, что он заразился 3 типами грибков (черным, белым и желтым). Желтый гриб обычно встречается у рептилий. Я впервые обнаружил это в человеке», — сообщил отоларинголог Б. П. Тяги телеканалу NDTV.По словам доктора Тяги, симптомами Mucor septicus (желтого гриба) являются вялость, снижение или потеря аппетита и потеря веса. С течением времени отмечается нагноение, медленное заживление ран и некроз тканей.

https://ria.ru/20210524/plesen-1733701880.html

https://ria.ru/20210518/plesen-1732822467.html

индия

уттар-прадеш

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/05/0d/1732191160_341:0:3072:2048_1920x0_80_0_0_fb4eaa2320de287757ddcf6ebc6521f7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

в мире, индия, уттар-прадеш, коронавирус covid-19

НЬЮ-ДЕЛИ, 24 мая – РИА Новости. Индийские медики впервые нашли третий вид грибковой плесени у человека – врач из индийского штата Уттар-Прадеш сообщил об обнаружении у одного из пациентов сразу трех видов плесени – желтой, черной и белой.

Как отметил доктор Тяги, пациент два месяца лечился от COVID-19 и начал поправляться, но четыре дня назад одна сторона лица пациента начала опухать, из-за чего он не мог открыть глаза. Также началось кровотечение из носа и кровь была обнаружена в моче. Пациент был госпитализирован, где медицинское обследование выявило заражение грибковой инфекцией.

24 мая 2021, 17:45

Эпидемиолог рассказал, нужно ли россиянам бояться «черной плесени»

Как отмечали ранее медики, грибковые заболевания могут развиться у тех, кто находится в контакте со спорами в окружающей среде, или после того, как грибок проникает в кожу через порез, царапину или ожог. Наибольшую опасность заболевание представляет для людей, больным диабетом, а также тех, чей иммунитет снижен после борьбы с болезнью, в частности с коронавирусом.

Ранее власти Индии сообщили об обнаружении в стране более 8,8 тысяч заболевших мукормикозом, или «черной плесенью» – так называется осложнение, вызванное грибковой инфекцией. Также сообщалось о нескольких случаях заболевания аспергиллезом, или «белой плесенью». Несколько пациентов были инфицированы грибками обоих видов, однако желтая плесень у человека встречается впервые.

18 мая 2021, 15:44

Роспотребнадзор рассказал об опасности «черной плесени»»Носовые пазухи 45-летнего пациента были нормальным при компьютерной томографии, но после выполнения эндоскопии мы узнали, что он заразился 3 типами грибков (черным, белым и желтым). Желтый гриб обычно встречается у рептилий. Я впервые обнаружил это в человеке», — сообщил отоларинголог Б. П. Тяги телеканалу NDTV.

По словам доктора Тяги, симптомами Mucor septicus (желтого гриба) являются вялость, снижение или потеря аппетита и потеря веса. С течением времени отмечается нагноение, медленное заживление ран и некроз тканей.

7 признаков, что вы стали жертвой плесневой болезни

Если вы плохо себя чувствуете, но причины — ″нет″…

Плесень может вызвать серьезные проблемы со здоровьем, когда она находится в вашем доме или на рабочем месте. Плесень чаще встречается во влажном климате, потому что именно влажность создает комфортную среду для её роста, пишет Power of Positivity.

Агентство по охране окружающей среды (EPA) рекомендует сушить любые влажные участки в течение 24-48 часов, чтобы предотвратить рост плесени.

В дополнение к проблемам со здоровьем, плесень может разрушать поверхность, на которой она растет. Это касается стен, полов, потолков, мебели и т. д.

Плесень растет, высвобождая споры. Они слишком малы, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом, поэтому мы, к сожалению,

вдыхаем их в наши легкие.

Вы также можете контактировать с плесенью через кожу. Например, коснуться поверхности, на которой есть невидимая плесень, а затем прикоснуться к лицу или открытой ране. Таким образом плесень проникает в наш организм.

Как только она туда попадает, плесень вызывает проблемы со здоровьем.

Вот 7 признаков того, что у вас плесневая болезнь:

1. Мышечная боль.

iStock

Необъяснимая мышечная боль, которая не вызвана напряженной активностью, является одним из признаков плесневой болезни.

Боль в мышцах может проявляться в любом месте. Сообщалось также о судорогах мышц и о резких, интенсивных покалываниях, когда люди вступали в контакт с плесенью.

2. Подергивания, покалывания или онемение.

Medical News Today

Ощущение покалывания, словно ваша рука затекла, — это именно то, что чувствуют люди, страдающие от этой болезни.

3. Плохое настроение или депрессия.

iStock

Исследователи, изучающие болезни, связанные с плесенью, обнаружили, что дома с излишне влажной атмосферой также оказывают влияние на людей, живущих в них, и их настроение.

Между домашней сыростью, плесенью и симптомами депрессии была обнаружена определенная связь. Психическое заболевание и связь с менее чем идеальными условиями жизни не удивляют.

Психологический стресс нормален, когда в вашем доме плохое качество воздуха. Возьмите под контроль стресс, уменьшив источники влаги в доме, добавив комнатные растения для очистки воздуха и включите вентилятор, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха.

4. Пищевые проблемы.

iStock

Тошнота, диарея, боль в желудке и отсутствие аппетита — вот частые признаки плесневой болезни.

Хотя эти симптомы могут привести к тому, что вы будете меньше есть и, таким образом, потеряете вес, увеличение веса (из-за «заедания» стресса) на самом деле также является возможным признаком.

5. Проблемы с дыханием.

iStock

Некоторые из наиболее часто встречающихся признаков этой болезни — трудности с дыханием.

В недавнем исследовании ученые назвали некоторые из респираторных заболеваний, которые связаны с воздействием плесени, включающие «астму, аллергический ринит, аллергический бронхолегочный аспергиллез, синусит и гиперчувствительный пневмонит».

Неспособность глубоко дышать, нехватка воздуха, кашель, или синусовые проблемы — все это, вероятно, симптомы плесневой болезней. Обратитесь к врачу, если вы подозреваете воздействие плесени.

6. Чувствительность глаз и головные боли.

All About Vision

Покраснение в глазах, зуд или размытое зрение могут быть связаны с плесневой болезнью.

Некоторые люди чувствительны к плесени как к аллергену, что побуждает их иммунную систему начать работать активнее, когда они подвергаются её воздействию.

Если ваши симптомы похожи на сенную лихорадку или сезонную аллергию и сопровождаются головной болью и другими симптомами, обратитесь к врачу.

7. Менее распространенные симптомы плесневой болезни.

findatopdoc.com

Некоторые из более необычных симптомов или признаков болезни являются: чрезмерная жажда, частые походы в туалет, лихорадка, увеличения веса, головокружения или металлический привкус во рту.

Чтобы предотвратить плесневую болезнь, позаботьтесь о вашем доме. Регулярно проветривайте его и сушите влажные участки.

Также вы можете купить специальные средства для удаления плесени, или позвонить специалисту.

Все «зараженные» вещи – ковры, тряпки, одежду – нужно выбросить и не шутить со здоровьем.

А вы сталкивались с этой болезнью?

Christina Zvarych



Как подобрать вино к сыру с плесенью

Бри, камамбер, горгонзола, рокфор, дорблю, стилтон… Сортов сыра с плесенью так много, и они настолько ценятся, что у них даже есть свой день – гурманы во всем мире отмечают его 9 октября. Продукт считается деликатесом и обладает сильным, ярким и весьма специфическим вкусом и ароматом. Обычно сыр с плесенью подают с медом, орехами, фруктами и, конечно же, с вином. Рассказываем, с какими напитками этот деликатес будет еще вкуснее.

Сыры с плесенью вкусны и полезны, вы многое потеряете, если не попробуете их

Почему сыры с плесенью так хороши с вином?

Комбинация сыра и вина в гастрономии считается классической. С одной стороны, в этом нет ничего удивительного. Оба продукта развивались бок о бок на протяжении веков, и вкусы их не могли не «подружиться». С другой стороны они абсолютно разные. Сыр жирный, сливочный, обволакивающий, вино – терпкое и острое. Почему же вместе они создают такое волшебное сочетание вкуса и текстуры?

Оказывается, все просто. Благодаря жирной консистенции сыр блокирует вкусовые рецепторы, и восприятие вина, «пробивающегося» через этот сливочный барьер, меняется. Его вкус кажется более полным и фруктовым, уменьшается терпкость красного вина, а освежающая кислотность белого, наоборот, проявляется ярче.

Сыры с плесенью, как правило, очень жирные, поэтому и создают с вином такие превосходные ощущения во рту. Но есть одно условие. Продукты должны дополнять, а не подавлять друг друга. Предлагаем несколько комбинаций, совместимость которых проверена временем и не вызывает сомнений.

Примеры сочетания вина и сыров с плесенью

Бри

Сыр бри

Самый популярный сорт мягкого сыра с белой или светло-серой плесневой корочкой. Перед брожением сыровары добавляют в него сливки, поэтому бри всегда получается жирным, с мягкой и нежной кремовой текстурой. Аромат сыра яркий, острый, вкус – сливочный, с нотками грибов и поджаренного хлеба.

С маслянистой текстурой бри хорошо сочетаются свежие кислотные вина. Они разбавляют жирную консистенцию сыра и создают приятный контраст. Чтобы понять, насколько это вкусно, попробуйте мягкий сыр Флер де Франс 60 % BURENKA CLUB и австрийское вино Muller-Grossmann Riesling Steiner Point с выразительным ароматом меда и зрелого абрикоса и свежим вкусом с нотами розового персика и фруктово-цитрусовыми оттенками.

Идеальную пару сыру бри также составит шампанское, красное фруктовое Пино Нуар или Гаме, кисло-сладкие вина севера Италии.

Камамбер

Сыр камамбер

Как и бри, этот сыр покрыт съедобной корочкой из белой плесени и имеет кремовую текстуру. Но на вкус он более сладкий с пикантными грибными и ореховыми нюансами. Считается, что настоящий камамбер может получиться только из молока нормандских коров, круглый год гуляющих на открытом воздухе. Не умаляя достоинства французских производителей, отметим, что и отечественные мягкие сыры бывают отменного качества.

Вкус камамбера отлично оттенит сухое игристое вино, такое как Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOC. Его мелкие пузырьки и свежая кислотность очищают рот от жирного сыра и одновременно усиливают его острый и ореховый аромат. Чтобы вкус получился еще интереснее, подайте ломтики камамбера с вишневым джемом или свежим инжиром.

Другие вина, которые мы рекомендуем попробовать с камамбером, – свежее кислотное Шабли (Шардоне), белое вино из Шенен Блан, в идеале из долины Луары, яркое фруктовое Божоле Нуво, австрийское Грюнер Вельтлинер.

Горгонзола

Сыр горгонзола

Относится к группе так называемых голубых сыров. Чтобы получить их, внутрь продукта помещают благородную синюю плесень, которая после вызревания сыра дает равномерный рисунок из голубых прожилок. Родина горгонзолы Италия, где ее делают из цельного коровьего молока. Сыр обладает характерным резким ароматом и сливочным вкусом. В молодом возрасте горгонзола мягкая и сладковатая, в зрелом – плотная, рассыпчатая, с сильным пряным вкусом и запахом.

Классическим считается сочетание голубого сыра и сладкого белого вина, например Москато д’Асти или Гевюрцтраминера. Они очищают вкусовые рецепторы от острого привкуса сыра и делают его не таким тяжелым. Отличную гастрономическую пару сладкому белому вину составит голубой сыр с плесенью Galbani 62 %.

Рокфор

Сыр рокфор и вино

Это тоже голубой сыр, но родом из Франции. Его делают из овечьего молока и инфицируют специальным грибком Penicillium roqueforti. Плесень создает прожилки и придает рокфору острый пикантный аромат. Консистенция у французского голубого сыра мягкая, маслянистая, вкус – нежный, сладковатый.

Чтобы насладиться этим деликатесом в полной мере, подавайте рокфор, политым медом с грецкими орехами, грушей и бутылкой любимого красного вина. Мы рекомендуем продегустировать с ним португальское красное Adega de Pegoes Cabernet Sauvignon. Его спелый фруктовый вкус и свежая кислотность уравновесят жир и подчеркнут пикантность сыра. Хороши с рокфором и сладкие белые вина, такие как Сотерн, Токай, Вин Санто, сладкий Рислинг.

Стилтон

Сыр стилтон

Ваше представление о сырах с плесенью не будет полным, пока вы не попробуете английский стилтон. Для его приготовления используют отборные свежие сливки и специальную культуру зеленой плесени. Стилтон отличается от голубых сыров менее влажной консистенцией, пряным ароматом и сливочно-ореховым вкусом, оставляющим во рту острый привкус.

Идеальная винная пара для стилтона – винтажный портвейн, к примеру, такой как Cockburn’s LBV. Своей умеренной сладостью и концентрированным фруктовым ароматом он великолепно оттеняет острый привкус сыра и сглаживает его специфический аромат. Подойдут и другие сладкие вина – херес, ледяное вино Ice Wine, сотерн. Общее правило такое: чем резче запах сыра, тем слаще вино к нему подбирают.

Мюнстер

Сыр мюнстер

Относится к категории сыров с мытой коркой. Для его приготовления используют пастеризованное молоко и красную плесень, образующую красноватую корочку. Под ней созревает светло-желтая мякоть с солоноватым вкусом и мощным резким ароматом, к которому нужно привыкнуть.

Легкие и тонкие вина к мюнстеру не подойдут – он будет забивать их своим сильным вкусом и запахом. Вино должно быть не менее ярким и ароматным. Классическая комбинация – мюнстер и гевюрцтраминер, такой как полусладкое Robert Klingenfus Gewurtztraminer Signature. С «вонючим» сыром также хорошо сочетаются десертные и крепленые вина. Сладость в напитке уравновешивает специфический запах сыра и делает его вкус более сливочным, а сыр убирает приторность сладкого вина.

Представленные в статье сочетания сыра и вина, безусловно, не являются исчерпывающими и единственно правильными. В первую очередь ориентируйтесь на собственный вкус, но это навык, который требует практики. Поэтому пробуйте разные сыры, подбирайте к ним вина, в том числе ориентируясь на наши рекомендации, и находите свои идеальные комбинации.

Паросмия: озадачивающее долгое состояние COVID-19, которое может сделать вкус и запах еды прогорклым

Вы, вероятно, слышали о долговременных симптомах, которые испытывают некоторые люди после заражения COVID-19: усталость, туман в голове и одышка. Но есть еще один долговременный симптом, который не так хорошо известен, но столь же изнурителен. Это называется паросмия, расстройство, которое может сделать запах и вкус пищи прогорклыми. Это запутанное состояние, которое оказывает глубокое влияние на жизнь людей, но мало вариантов лечения.

Представьте свой следующий прием пищи и все варианты, которые вы должны положить на свою тарелку. Не только продукты, но и вкусы. Варианты могут показаться бесконечными. Но это не относится к 18-летней Мэйл Бейкер из Хартленда.

Предоставлено Гретхен Герке

Через несколько месяцев после того, как Мейл Бейкер заразилась коронавирусом, ее обоняние и вкус исказились. На следующий день после того, как она попыталась съесть гамбургер в столовой, она заказала пиццу. От него так плохо пахло, что она попросила друга убрать его.Большая часть еды теперь имеет такой же ужасный запах.

«Последние месяц или два, наверное, все, что я ел, это хлеб, приправы, макароны и соус, правда. И авокадо.»

Это единственные продукты, которые Бейкер может переварить. Все остальное пахнет и имеет неприятный вкус. Не просто слегка неприятно. Сгнивший. Зубная паста — это то, что первым намекнуло ей, что что-то не так. Это был март, а Бейкер был первокурсником в колледже. Она только что купила новый тюбик и решила, что это другой вкус, который ей не подходит.

«А потом я получил гамбургер в своей столовой, я откусил его, и он был ужасен на вкус, как мусор или что-то в этом роде, но я просто подумал: «О, это еда в столовой колледжа», — говорит Бейкер. «Но тогда я подумала, что на вкус она такая же, как моя зубная паста. Это так странно».

За несколько месяцев до этого, в ноябре, у Бейкера был положительный результат на COVID-19. Она говорит, что это был относительно легкий случай. У нее была усталость, которая длилась пару месяцев, и некоторая потеря обоняния. Затем, через несколько месяцев, ее обоняние и вкус исказились.На следующий день после того, как она попыталась съесть гамбургер в столовой, она заказала пиццу. От него так плохо пахло, что она попросила друга убрать его. Большая часть еды теперь имеет такой же ужасный запах.

«Если вы представляете себя как будто вы идете на свалку или что-то еще, чтобы бросить свой мусор. И это так же, как, о, это неприятно в течение примерно пяти минут. Но это примерно в три раза интенсивнее, так как больше чем пять минут», — говорит Бейкер.

Это опыт, которым поделилась 42-летняя Эми Паканза Роджерс из Рэймонда.В январе у нее был легкий случай COVID-19. Она временно потеряла чувство вкуса и обоняния, но затем вернула их. Но примерно через месяц она начала замечать стойкий запах.

Сначала она подумала, что это могут быть бытовые чистящие средства. Может быть, ее шампунь. Затем от еды ее начало тошнить. Вкус прогорклый.

«В пятницу вечером я вез домой пиццу для своей семьи, и мне пришлось открыть все окна в машине, мне пришлось заткнуть нос, и я выбросил ее из машины, когда вернулся домой.А когда поставила на стол, сразу пошла наверх. Как будто у меня был полный срыв. Я подумал, что со мной что-то не так. Я не могу понять это», — говорит Роджерс.

Роджерс консультировалась с врачами и прошла ряд тестов. Одним из них был тест на запах и царапины. Из 45 образцов она сказала, что смогла идентифицировать два: корицу и мяту. Ей приложили камеру к носу, чтобы исключить воспаление как причину.Роджерс не получила окончательного ответа, но искажение запаха, также называемое паросмией, является симптомом COVID-19.Доктор Джордж Скангас, ринолог Массачусетского института глаз и ушей, говорит, что еще до Covid люди испытывали потерю или изменение обоняния из-за вирусов. И он видел всплеск во время пандемии.

«И почти все они знали, что у них был Covid в прошлом», — говорит Роджерс.

Неясно, насколько распространена паросмия среди людей, переболевших COVID-19. Но это явление породило группы поддержки на Facebook с тысячами участников. Это предмет нескольких исследований. А группа международных исследователей сформировала консорциум для сбора данных, чтобы лучше понять, как и почему Covid-19 вызывает проблемы с обонянием и вкусом. Доктор Скангас говорит, что при паросмии вирус, скорее всего, повреждает нервы обонятельной системы.

«Мысль состоит в том, что именно эти нервы, когда они восстанавливаются, иногда восстанавливаются не так, как раньше. Они не функционируют по тому же пути, что и раньше, и сигналы могут пересекаться, а когда сигналы пересекаются, вещи то, что раньше хорошо пахло, может пахнуть плохо или по-другому. Оно не обязательно должно быть плохим, оно может быть просто другим», — говорит Скангас.

Лечение неуловимо. Доктор Меган Эбботт, отоларинголог из Медицинского центра штата Мэн, говорит, что единственно возможным вариантом является переобучение обонянию.Пару раз в день пациенты вдыхают четыре основных аромата — цветочный, фруктовый, пряный и смолистый — в попытке стимулировать нормальную работу нервов. Эбботт говорит, что некоторые пациенты действительно видят результаты, но лечение не является успешным.

«Я не видел, чтобы этот волшебный эффект работал с другими типами потери обоняния. С Covid мы не знаем. У нас просто нет долгосрочных данных», — говорит Эбботт.

А пока, по словам доктора Скангас, профилактика является ключевым моментом. Он говорит, что большинство людей воспринимают обоняние и вкус как должное.

«Это действительно сильно влияет на качество жизни, и, на мой взгляд, люди должны это учитывать, когда думают о таких вещах, как делать прививку или нет», — говорит Скангас.

Мэйл Бейкер пытается не сомневаться в искажении своего запаха. В остальном она здорова. Что касается Эми Паканза Роджерс, которая называет себя гурманом, похудела на 47 фунтов. Она должна помнить, чтобы поесть. И она носит затычку для носа, чтобы блокировать запахи. Дома, пока ее дочь и муж готовят еду, она ест одна в офисе.Она говорит, что состояние одинокое.

Предоставлено Эми Паканза Роджерс

Эми Паканза Роджерс, самопровозглашенная гурманка, похудела на 47 фунтов из-за паросмии. Она должна помнить, чтобы поесть. И она носит затычку для носа, чтобы блокировать запахи. Дома, пока ее дочь и муж готовят еду, она ест одна в офисе. Она говорит, что состояние одинокое.

«Если нас куда-то приглашают на шашлыки, я не иду, потому что не хочу нагрубить, типа твоя еда плохо пахнет….люди на самом деле не понимают, — говорит Роджерс. — На самом деле это не ваша готовка, это просто для меня, это не очень хорошо пахнет, это не очень вкусно, поэтому мне это не доставляет удовольствия».

Это больше, чем просто удовольствие от еды, которое она потеряла, она делится этим с другими людьми

Симптомы после контакта с плесенью, включая Stachybotrys chartarum, и сравнение с болезнью фотолаборатории

Задний план: Симптомы, связанные с плесенью, включают признаки, которые совпадают с необъяснимыми синдромами, такими как синдром больного здания.

Цели: Мы описываем результаты опроса и обзора диаграмм у пациентов после воздействия плесени, включая Stachybotrys, и сравниваем ответы с двумя контрольными группами.

Методы: У тридцати двух пациентов были симптомы, связанные с воздействием плесени.Идентификация воздействия на 25 пациентов сообщила о S tachybotrys chartarum, а также о других плесневых грибах (Aspergillus, Penicillium), 88% на работе. Остальные семь имели только профессиональные визуализированные или фотографические доказательства экспозиции. Был проведен обзор карты и последующее наблюдение с помощью анкеты, включая вопросы о текущем состоянии здоровья и неспецифических симптомах.

Результаты: Кашель, одышка и стеснение в груди (при поступлении) были отмечены у 79%, 70% и 64% соответственно и сохранялись более 6 недель у 91%.Кожные пробы были положительными на грибковый экстракт (ы) в 30%. Семнадцать возвращенных анкет были получены через 3,1 (стандартное отклонение 0,5) года после первоначальной клинической оценки. Среди этой подгруппы часто встречались персистирующие симптомы, напоминающие астму, и симптомы, указывающие на синдром больного здания, и они были аналогичны группе, ранее оцененной на предмет болезни темной комнаты среди медицинских радиационных технологов. Группа, подвергшаяся воздействию плесени, чаще сообщала о том, что их беспокоит ходьба по комнате с коврами, они жаловались на химический или металлический привкус во рту и имели проблемы с концентрацией внимания по сравнению с контрольной группой физиотерапевтов (P < 0.005).

Выводы: Хотя только у меньшинства с проблемами со здоровьем из-за воздействия плесени в помещении была очевидная аллергия на плесень, у значительной части были симптомы, подобные астме. Другие симптомы также были обычными и стойкими после первоначального предполагаемого воздействия.

7 Симптомы воздействия плесени

Споры плесени легко могут быть занесены в ваш дом через обувь или одежду или через открытые окна или двери. Если эти споры могут найти теплую, влажную, влажную среду, они могут начать размножаться. Вскоре ваш дом может быть заполнен токсичной плесенью. Если вы считаете, что плесень проникла в ваш дом, обратите внимание на различные симптомы воздействия плесени.

Симптомы воздействия плесени

Проблемы с дыханием

Затрудненное дыхание и респираторные заболевания увеличиваются в геометрической прогрессии, когда человек подвергается воздействию плесени. Воздействие плесени может усугубить астму, усилить раздражение носовых ходов, легких и горла.Люди могут испытывать свистящее дыхание, кашель, чихание, боль в горле и заложенность носа. Кроме того, гиперчувствительный пневмонит, заложенность носовых пазух, аллергический ринит, астма и аллергический бронхолегочный аспергиллез были связаны с воздействием плесени у людей с ослабленной иммунной системой.

Проблемы с кожей

Кожа — самый большой орган вашего тела. Это также одно из первых мест, указывающих на наличие проблемы внутри тела. Когда вы подвергаетесь воздействию плесени и начинается заболевание плесенью, ваша кожа может стать сухой. Ваша кожа может шелушиться и чесаться. Кроме того, у вас может появиться сыпь или крапивница, поскольку воспаление начинает усиливаться по всему телу.

Ощущение булавок и игл

Другим признаком заболевания плесенью является онемение, подергивание или покалывание. Это ощущение покалывания обычно ощущается в конечностях — руках, ступнях, ногах и руках. Часто говорят, что булавки и иглы похожи на ощущения, которые возникают, когда вы слишком долго держите свое тело в неудобном положении.Хотя ощущение покалывания может указывать на серьезное заболевание нерва или повреждение нерва, оно также может быть признаком заболевания нерва.

Депрессия и печаль

Заболевания плесенью могут проявляться по-разному, включая психические симптомы, такие как депрессия, проблемы с концентрацией внимания, бессонница, тревога и потеря памяти. Примерно 40 процентов людей, живущих в заплесневелом доме, испытывают депрессию. Исследователи считают, что проблемы с психическим здоровьем могут быть связаны с воздействием токсичной плесени, а также со стрессом, связанным с физическими симптомами заболевания плесенью.

Расстройства пищеварения

Плесень может вызвать множество проблем с пищеварением. Многие люди испытывают отсутствие аппетита, что может привести к нежелательной потере веса. В дополнение к этому могут возникать боли в желудке, тошнота, диарея и рвота. По мере того, как споры плесени заполняют тело, может возникнуть системное воспаление, вызывающее вздутие живота и увеличение веса, поскольку пищеварительная система страдает от токсического воздействия плесени.

Головные боли и сухость глаз

Споры плесени могут вызывать симптомы сенной лихорадки.Вы можете испытывать покраснение глаз, зуд в глазах и размытое зрение. По мере того, как все больше спор плесени попадает в организм и вызывает системное воспаление, глаза могут воспаляться и сохнуть. При вдыхании частиц плесени пазухи могут воспаляться и инфицироваться, что может повышать давление в пазухах, что приводит к увеличению частоты головных болей и мигреней.

Боль в мышцах

Вы испытываете мышечную боль? Если у вас есть необъяснимая мышечная боль, которая не вызвана какой-либо деятельностью, это может быть признаком заболевания плесенью.Необъяснимая мышечная боль может затронуть любую группу мышц вашего тела. Как правило, те, кто страдает от плесени, испытывают тупую боль; однако некоторые люди сообщают о стреляющей и сильной боли.

Устранение источника плесени

Плесень может расти везде, где есть сырость. Чтобы снизить риск появления плесени в вашем доме или офисе, устраните утечки воды. Используйте вентиляторы для циркуляции воздуха и просушивания помещения. Часто очищайте уязвимые места, такие как ванные комнаты, и используйте вентиляторы, чтобы снизить влажность в вашем доме.При уборке обязательно наденьте маску, чтобы предотвратить вдыхание спор плесени. Как только вы закончите уборку заплесневелых участков, немедленно постирайте одежду и примите душ, чтобы предотвратить распространение спор плесени по всему дому. Если ваш дом сильно пострадал от воды, обратитесь к специалисту по устранению плесени и сделайте профессиональную уборку дома. Уборщики могут порекомендовать утилизировать ковры, драпировки и обивку, если они не могут быть должным образом очищены профессионалом.

Плесень

может быть нескольких цветов, включая зеленый, черный и коричневый. Иногда плесень появляется в виде пятна и начинает расти. Плесень имеет затхлый, земляной запах. Плесень может скрываться за гипсокартоном, под коврами или обоями. Регулярно проверяйте крышу, подвал и подполье на наличие влаги. Проверьте водопроводные трубы, кухни, прачечные и ванные комнаты на наличие признаков плесени. Регулярные проверки этих областей могут предотвратить большое заражение плесенью. Как только вы заметите первые следы плесени, используйте смесь отбеливателя и воды, чтобы очистить участок и уничтожить споры плесени.

Опросник токсичности

Опросник для определения токсичности помогает выявить симптомы, которые полезны для выявления основных причин заболеваний.

Щелкните здесь, чтобы получить опросник по токсичности

 

Чем мы можем помочь?

Заболевание плесенью может вызывать ряд других симптомов, включая усталость, стеснение в груди, подергивания, дрожь, частое мочеиспускание, чрезмерную жажду и металлический привкус во рту. Если вы испытываете какие-либо симптомы заболевания плесенью, наш интегративный врач по плесени может помочь вам преодолеть токсичность плесени и восстановить здоровье и жизнь с помощью различных проверенных методов лечения плесени, включая детоксикацию, остеопатическую мануальную терапию, иглоукалывание и диетические изменения.

Плесень оставляет привкус во рту? (2022)


Аналогичные вопросы

  1. Что вы едите, когда у вас пропадают вкусовые рецепторы?
  2. Что означает странный привкус во рту?
  3. Какой на вкус Sprite Zero?
  4. Почему чай оставляет неприятный привкус во рту?
  5. Может ли кофе вызывать горечь во рту?
  6. Оставляет ли угарный газ привкус во рту?
  7. Почему копченое мясо горчит?
  8. Какой на вкус гнилой зуб?
  9. Какой вкус плесени на хлебе?
  10. Кефир на вкус как испорченное молоко?

Что вы едите, когда у вас пропадают вкусовые рецепторы?

Автор вопроса: Нино Филиу Дата создания: 29 марта 2022 г.

Перед едой прополощите рот фруктовым соком, вином, чаем, имбирным элем, содовой или соленой водой.Это поможет очистить ваши вкусовые рецепторы. Иногда вы можете избавиться от странного привкуса во рту, употребляя в пищу продукты, которые оставляют во рту собственный привкус, например, свежие фрукты или леденцы.

Ответил: Леопд Дата создания: 01 апреля 2022 г.

Что означает странный привкус во рту?

Автор вопроса: sinoohe Дата создания: 27 марта 2022 г.

Наиболее распространенные причины неприятного привкуса во рту связаны с гигиеной полости рта.

Отсутствие регулярной чистки зубной нитью и щеткой может вызвать гингивит, вызывающий неприятный привкус во рту.

Проблемы с зубами, такие как инфекции, абсцессы и даже прорезывание зубов мудрости, также могут вызывать неприятный вкус.

Ответил: Уэс МакКинни Дата создания: 28 марта 2022 г.

Какой вкус у Sprite Zero?

Спрашивает: Какой-то чувак-программист Дата создания: 22 марта 2022 г.

Не оставляет привкуса во рту, как другие диетические напитки.Для меня Sprite Zero на вкус такой же, как обычный Sprite, без тяжелого приторного привкуса. Это мой любимый диетический напиток, потому что на вкус он очень похож на обычный.

Ответил: Александр Дата создания: 23 марта 2022 г.

Почему чай оставляет неприятный привкус во рту?

Автор вопроса: Иману Пети Дата создания: 18 марта 2022 г.

Дубильные вещества на самом деле являются вяжущими веществами, представляющими собой растительные полифенольные соединения, которые прилипают к белкам. Когда мы пьем чай, танины находят белковые молекулы в слюне, поэтому наш рот становится грубым, оставляя горький привкус на языке.

Ответил: Марун Дата создания: 21 марта 2022 г.

Может ли кофе оставлять горечь во рту?

Автор вопроса: Кед Мардемутоо Дата создания: 15 марта 2022 г.

Ожидается горечь во рту при употреблении чего-то горького, например, цикория или черного кофе.Постоянный горький привкус во рту, независимо от того, что вы едите или пьете, не является нормальным и может указывать на одно из нескольких заболеваний.

Ответил: Марк Зееманн Дата создания: 17 марта 2022 г.

Оставляет ли угарный газ привкус во рту?

Автор вопроса: Флорин Добре Дата создания: 17 марта 2022 г.

Альдегиды. Этот токсичный газ можно обнаружить по запаху, после воздействия он дает ощущение металлического привкуса во рту и указывает на наличие, скорее всего, угарного газа.

Ответил: emlai Дата создания: 19 марта 2022 г.

Почему мои копчености горчат?

Автор вопроса: Стокли Дата создания: 29 марта 2022 г.

Копченое мясо становится горьким из-за образования вещества, называемого креозотом; толстая маслянистая оболочка, образующаяся, когда дым слишком долго остается на мясе.Креозот не только делает копченое мясо горьким, но и может оставить неприятный привкус и вызвать покалывание во рту.

Ответил: Али Ирани Дата создания: 31 марта 2022 г.

Какой на вкус гнилой зуб?

Автор вопроса: Ширли Дата создания: 13 марта 2022 г.

Проблемы с зубами. Кариес и другие проблемы могут вызывать неприятный привкус во рту.Инфекции десен также могут быть причиной. Бактерии во рту, вызванные частицами пищи, застрявшими между зубами, также могут способствовать возникновению тухлого вкуса. Проблемы с носом. Простуда, аллергия и другие инфекции могут оставить неприятный привкус.

Ответил: prasad_ Дата создания: 15 марта 2022 г.

Какой вкус плесени на хлебе?

Автор вопроса: KooiInc Дата создания: 22 марта 2022 г.

Пища может стать мягкой и изменить цвет, а сама плесень может стать пушистой, нечеткой или иметь пыльную текстуру…. Заплесневелая пища также имеет довольно характерный вкус, немного напоминающий мокрую грязь. Точно так же заплесневелая пища может иметь неприятный запах. Даже если плесень видна только на поверхности, ее корни могут лежать глубоко в пище.

Ответил: Димитрис Фасаракис Хиллиард Дата создания: 22 марта 2022 г.

Кефир на вкус как испорченное молоко?

Автор вопроса: полубит Дата создания: 16 марта 2022 г.

Вы долго оставляете готовый кефир в холодильнике и не пьете его.Помните, что кефир еще немного бродит в вашем холодильнике. Чем дольше оно находится там, тем больше бактерий съест сахара из молока и сделает его скисшим.

Ответил: dominicm00 Дата создания: 18 марта 2022 г.

Паросмия: придание еде вкуса «мусора» и влияние на повседневную жизнь — ФОКУС

COVID-19 сделал колледж чрезвычайно сложным для студентов. Строгие протоколы безопасности и связанная с этим изоляция могут привести к резкому изменению опыта обучения в колледже.На Мейл Бейкер, восходящую второкурсницу из Хартленда, штат Мэн, изучающую социологию в Квебеке, на ее первокурсник сильно повлияло длительное осложнение COVID-19. Это затронуло одну вещь, которую большинство людей ежедневно считают само собой разумеющейся: прием пищи.

Мэйл Бейкер страдала осложнением COVID-19, называемым паросмией, состоянием, странным образом влияющим на ее вкус и обоняние. Паросмия заставила многие из ее когда-то любимых блюд пахнуть и иметь вкус прогорклых отбросов.

«Мне не нравилась еда.В моем рационе вообще не было белка», — сказала Майлль Focus . «Я думал, что подхожу к концу со всеми трудностями, связанными с COVID-19, особенно со всей изоляцией в школе. А потом это ударило меня прямо в лицо», — сказала она. «Это было очень сложно.»

Maille Baker

Maille впервые заразилась COVID-19 во время каникул на День Благодарения в 2020 году. Тогда ей было 17 лет, и она считала свой случай относительно легким. Мэй думала, что полностью восстановилась после некоторой усталости за зиму, пока однажды в марте она не заметила, что ее новая зубная паста имеет странный вкус.Сначала она списала это на то, что это новый бренд, который она раньше не пробовала. Оказалось, что это предвещало то, что должно было произойти.

На той неделе она откусила гамбургер из фаст-фуда, и у него тоже был странный вкус. На следующий день она пошла в свою столовую, чтобы заказать еще один бургер, надеясь, что он будет лучше, но это было «действительно ужасно». «Именно тогда я понял, что вкус у нее похож на зубную пасту, и подумал, что происходит что-то странное , », — сказал Майл.

На следующее утро она проснулась, думая, что у нее развилось отвращение к мясу.Она вернулась в обеденный зал, заказала простую лапшу с чесночным соусом и подумала: «Если это плохо на вкус, значит, что-то определенно не так». Конечно же, это тоже имело интенсивный и отвратительный вкус. Другие продукты, которые она пробовала после, были далеко не вкусными.

«Чеснок, лук, мясо и шоколад — все это имело запах мусора и нечистот», — сказала она.

Газированные напитки на вкус напоминали химикаты, а выпечка, особенно с ванилью, на вкус была «приторно сладкой».

Запах Мэйл также был затронут.Прогулка по столовой стала невыносимой. Однажды вечером она заказала пиццу с сыром, думая, что это безопасный выбор. Но это довело ее до слез до такой степени, что ей пришлось попросить друга из соседнего коридора убрать его из ее комнаты.

«Потребовалось некоторое время, чтобы понять, что все это связано с COVID-19, поскольку это происходило много месяцев спустя», — сказала она. «Я знал, что COVID-19 вызывает потерю обоняния, но никогда не видел ничего об искажении вкуса. Вот почему все было так запутанно».

COVID-19 и вкус

Наиболее часто сообщаемый симптом COVID-19, влияющий на органы чувств, называется аносмия, потеря обоняния.Реже встречается паросмия, из-за которой люди ощущают несовпадающие запахи.

Поскольку обоняние так тесно связано со вкусом, многие пациенты, испытывающие эти состояния, становятся обезумевшими из-за нарушения питания, объясняет Джордж Скангас, доктор медицинских наук, специалист по носовым пазухам и хирург в Mass Eye and Ear. Язык отвечает за основные вкусы, такие как соленый, сладкий и горький, но большинство тонких ароматов, которые мы ощущаем, например, в супе, соусах или вине, связаны с обонянием.

Ученые выяснили, что COVID-19 использует некоторые рецепторы обонятельных нервов в носу в качестве точки входа в организм человека, но остается неясным, почему одни люди быстро теряют и восстанавливают обоняние и вкус, а другие — нет.

«Существует значительный процент пациентов с COVID-19, у которых не только меняется обоняние или полностью его утрачивается, но и никогда полностью не выздоравливают. Осознание этой возможности и ее огромное влияние на качество жизни — еще один важный пример того, почему вы должны делать все возможное, чтобы избежать заражения вирусом», — сказал доктор Скангас.

Доктор Скангас сказал, что если у кого-то внезапно пропадает обоняние, этот человек должен пройти тестирование на COVID-19. Он добавил, что потеря обоняния — еще одна причина сделать прививку и поговорить о вакцинации с членами семьи и врачами.

«Люди сосредотачиваются на интубации в отделении интенсивной терапии и потенциальной смерти, и это правильно. Но даже если вам посчастливилось переболеть вирусом в легкой форме, такие вещи, как потеря обоняния, могут изменить вашу жизнь», — сказал доктор Скангас.

Жизнь с паросмией

Поначалу паросмия влияла на ежедневное питание и психическое здоровье Майля. У нее было так мало вариантов еды, живя в кампусе; из-за протоколов COVID-19 в столовых подавали только готовые продукты, которые она не могла терпеть.Все, что она могла есть, это хлеб с маслом (правда, не тосты, которые были отвратительны на вкус) и макароны с маслом.

Она уехала из кампуса, где могла больше экспериментировать с едой, что продолжилось, когда она вернулась домой в Мэн, и ее семья купила ей пакеты с продуктами, чтобы попробовать их на вкус. Вскоре она нашла несколько марок продуктов питания с низким содержанием FODMAP, предназначенных для людей с пищевой непереносимостью, которые она могла переносить.

Группа в Facebook, состоящая из более чем 35 000 человек с проблемами запаха, связанными с COVID-19, привела ее маму к врачу в Калифорнии.Это привело к направлению к доктору Скангасу в конце июня 2021 года.

Доктор Скангас сначала должен был исключить другие проблемы, такие как опухоли, полипы и травмы головы, проведя тщательное обследование. В конце концов его диагноз подтвердил подозрения на паросмию.

Тренировка обоняния является текущим методом лечения аносмии и паросмии.

Доктор Скангас прописал Мэйл обучение обонянию, которое включало вдыхание эфирных масел, включая гвоздичное, эвкалиптовое, розовое и лимонное, в течение коротких периодов времени.

«К сожалению, не существует лекарств, повышающих вероятность восстановления обоняния. Обучение обонянию похоже на физиотерапию для обонятельных нервов», — сказал доктор Скангас. «Опубликованные исследования показали, что вдыхание сильных запахов два раза в день в течение нескольких месяцев иногда может помочь нервам восстановиться сильнее и быстрее».

Мэй теперь в основном ест разные виды хлеба, макароны, большинство сыров, авокадо и тофу. Она даже может есть пиццу, если она домашняя, что помогает ей почувствовать возвращение к нормальной жизни.Ее кулинарный путь далеко не однозначен. Некоторые продукты, которые она будет терпеть, через несколько дней станут ужасными на вкус, и ей нужно изменить свои рецепты. Она питает надежду на дальнейшее улучшение; но на данный момент она гораздо лучше подготовлена, чтобы прокормить себя. Она знает, какие продукты она должна взять с собой, что уменьшило беспокойство, связанное с едой с друзьями.

«Я чувствую себя намного лучше, чем в первые несколько месяцев, — сказал Майл. Она надеется, что ее история найдет отклик у тех, кто не воспринимает COVID-19 так серьезно.

«Я знаю некоторых людей, которые не очень беспокоятся о COVID-19, потому что они молоды и здоровы. Мне было 17 лет, в остальном я был здоров, и у меня даже не было тяжелого случая. Но теперь, спустя почти 10 месяцев, моя повседневная жизнь, с утра до ночи, постоянно меняется», — сказала она. «О паросмии следует говорить больше, чтобы больше людей могли быть мотивированы быть осторожными или делать прививки, даже если они молоды и здоровы».

Узнайте больше об истории Мэйл по телефону Общественного радио штата Мэн .

Что произойдет, если вы съедите плесень? Риски употребления заплесневелой пищи

Итак, вы наслаждаетесь вкусным куском белого хлеба, когда, бум, понимаете, что надкусили яркое пятно зеленой пушистой плесени. Фу!

Поедание плесени не только может (случайно) вызвать неприятные ощущения и вкус, но и вызвать беспокойство. Например, что произойдет, если вы съедите плесень? Что, если плесень опасна? Стоит ли сразу ехать в травмпункт?

Прежде чем сильно волноваться, расслабьтесь.Вы должны знать, что случайно съесть немного плесени — обычное дело, — объясняет Кери Ганс , доктор медицинских наук, диетолог и автор из Нью-Йорка. По словам Ганса, плесень очень легко размножается на мягких и пористых продуктах, таких как хлеб, фрукты, овощи и т. д. Скорее всего, вы, вероятно, ели плесень раньше и даже не знали об этом.

По сути, употребление заплесневелой пищи, вероятно, не принесет вам слишком большого вреда, не говоря уже о том, чтобы убить вас, говорит Рудольф Бедфорд, доктор медицинских наук, гастроэнтеролог из Медицинского центра Провиденс Сент-Джонс в Санта-Монике.(Уф.)

Итак, хотя вы можете быть возмущены или раздражены тем, что жевали этот голубой пух, с вами, вероятно, все будет в порядке. Тем не менее, есть несколько вещей, которые вы должны иметь в виду, когда дело доходит до употребления заплесневелой пищи.

Несмотря на то, что шансы на то, что вы в порядке , в редких случаях плесень может вызвать у вас заболевание. И лучше быть в курсе рисков, чем беспечно двигаться вперед, не так ли?

Прежде чем продолжать есть фрукты или поджаривать хлеб в тостере, вот все, что может произойти, если вы съедите плесень, по мнению экспертов.

Скажи прямо. Что произойдет, если я съем плесень?

Пока не бегите в ванную, чтобы вытереть язык куском мыла. «Вы не умрете от плесени», — говорит доктор Бедфорд. На самом деле, пока ваша иммунная система находится в хорошей форме, вы можете переваривать ее, как и любую другую пищу.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Хотя плесень (также известная как микроскопические грибки), которая ползает по продуктам растительного и животного происхождения после переноса туда воздухом, водой или насекомыми, может быть опасна, по данным Министерства сельского хозяйства США, обычно это не так.

В конце концов, плесень на самом деле означает, что может быть на определенных продуктах, включая вяленую деревенскую ветчину и сыры, такие как бри и камамбер. По словам Министерства сельского хозяйства США, во многих из этих случаев плесень абсолютно безопасна для употребления в пищу.

А как насчет пушистого зеленого или белого вещества, которое неожиданно появляется на фруктах, овощах, хлебе и молочных продуктах?

Вы можете чувствовать себя плохо после того, как случайно съели эту плесень, но это, скорее всего, потому, что плесень имеет неприятный вкус, а не из-за того, что в ней содержится какой-то конкретный токсин. Бедфорд.

Даже в этом случае он рекомендует подождать, чтобы увидеть, не обострятся ли ваши симптомы после тошноты, прежде чем спешить звонить врачу. «Желудок — суровая среда, поэтому большинство бактерий и грибков не выживают», — объясняет он.

Но что, если я действительно сильно заболею от еды с плесенью?

«Очень редко вы [серьезно] заболеваете плесенью, — говорит доктор Бедфорд. И в том редком случае, когда вы сделаете , вам, вероятно, придется потреблять большое количество этого вещества.(И, да ладно, ты действительно собираешься продолжать слизывать пух со своей еды? Я так не думал.)

Однако, если произойдет маловероятное, и ваши симптомы включают постоянную тошноту и рвоту , вам следует обязательно вызовите врача, говорит доктор Бедфорд. Как правило, он просто прописал бы лекарство от тошноты, но если вы действительно чувствуете себя несчастным , он может прописать что-то, что вызовет рвоту или диарею, чтобы попытаться очистить ваш организм.

В некоторых случаях у людей возникают аллергические реакции на определенные виды плесени, что может способствовать респираторным заболеваниям, говорит доктор.Бедфорд. Но не волнуйтесь, они обычно носят временный характер и лечатся врачом.

В конце концов, не стоит слишком волноваться: за 30 лет своей практики доктор Бедфорд говорит, что никогда не видел, чтобы кто-то умирал или нуждался в более интенсивном лечении из-за плесени (хотя это не значит, что это невозможно). .

Просто примите плесень как признак того, что ваша еда испортилась, и двигайтесь дальше.

Подожди, а нельзя ли просто срезать плесень с еды?

Если вас не слишком беспокоит пятно плесени на еде, у вас может возникнуть соблазн просто отрезать его и продолжить есть, но действительно ли это хорошая идея, зависит от пищи.

Хотя вы видите только их нечеткие обесцвеченные верхушки, у всех плесеней есть «корни», которые проникают в пищу, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Поскольку эти корни позволяют токсинам (если они есть) распространяться внутри вашей пищи, лучше всего выбросить заплесневелую пищу полностью, независимо от того, где вы видите заплесневелое пятно, говорит доктор Бедфорд.

Тем не менее, по данным Министерства сельского хозяйства США, плесень не может проникнуть в некоторые твердые сыры, твердую салями, твердые фрукты и овощи так же легко, как в более мягкие продукты. Это облегчает спасение этих продуктов от пушистого пятна.Просто не забудьте отрезать как минимум дюйм вокруг и ниже заплесневелого пятна, держите нож подальше от плесени и заверните «хорошую» часть еды в новое покрытие.

Для справки: эти продукты обычно можно есть после удаления плесени:

  • Твердые сыры
  • Твердые салями
  • Твердые фрукты
  • Овощи
  • 5
      90 Выброшены, если вообще заплесневели:

        9

        • мягкие сыры (которые не должны быть заплесневенные)
        • мягкие фрукты
        • Soft Fruits
        • Begumes
        • Negumes
        • орехи
        • Йогурт
        • Джем
        • Мясо
        • хлеб

          Кроме того, к вашему сведению, поджаривание хлеба не убьет плесень, так что даже не лезьте туда. Так как хлеб очень пористый, его следует выбрасывать при первых признаках пуха, говорит Министерство сельского хозяйства США.

          Но подождите, разве плесень не используется для приготовления определенных продуктов?

          Короче говоря, да, плесень используется для приготовления некоторых из ваших любимых блюд, таких как сыр, соевый соус, уксус, йогурт и т. д. Это означает, что некоторые формы плесени, очевидно, не опасны для употребления в пищу, объясняет Ганс.

          Например, сыр производится с использованием обычных плесеней, таких как штаммы Penicillium. (Подумайте о вонючем, гнилом виде сыра с плесенью и горгонзолы.) И да, в традиционных соевых соусах и уксусах используется грибок кодзи, который ферментирует и создает классический кислый, терпкий, а иногда и сладкий вкус.

          Но все эти виды плесени обычно считаются безопасными для употребления в пищу, поскольку они употребляются в пищу, для приготовления которой они используются, объясняет Ганс.

          Тем не менее, когда вы видите неестественный рост на этих продуктах, не игнорируйте это, отмечает USDA . Если вы обнаружите, что на этих продуктах появляется что-то необычное (представьте себе что-нибудь нехарактерно зеленое, синее и пушистое), лучше всего отрезать эту область или полностью отказаться от продукта.

          Что такое микотоксины?

          Хотя большая часть плесени не опасна для употребления в пищу в небольших количествах, есть конкретное исключение: микот оксины.

          ICYDK, микотоксины представляют собой токсичные химические вещества, которые могут вырабатываться плесенью и при употреблении (или даже при вдыхании ) в больших количествах могут вызвать заболевание и смерть согласно USDA .

          Ядовитое вещество обычно содержится в зерне и орехах, а также в сельдерее, виноградном соке, яблоках и других продуктах.По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, около 25 процентов продовольственных культур в мире содержат микотоксины, говорится в USDA .

          Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

          Тем не менее, не беспокойтесь слишком сильно — у вас есть некоторый контроль над ситуацией. По словам Ганса, лучший способ избежать употребления микотоксинов — это предотвратить рост плесени.По словам Ганса, это достигается за счет того, что вы правильно храните свои продукты.

          У вас может возникнуть вопрос…

          Как предотвратить образование плесени?

          Поскольку теплые и влажные условия способствуют росту плесени, а сухие споры плесени летают по воздуху в поисках новых мест, где можно вырастить новых заплесневелых друзей, Министерство сельского хозяйства США рекомендует несколько передовых методов, которые помогут предотвратить попадание плесени в пищу:

          • Проверяйте продукты на наличие плесени перед их покупкой
          • Покупайте продукты небольшими порциями, чтобы плесень не успевала размножаться
          • Накрывайте продукты полиэтиленовой пленкой
          • Быстро прячьте продукты в холодильник
          • Доедайте остатки в течение трех или четырех дней
          • Регулярно мойте холодильник
          • Поддерживайте уровень влажности в вашем доме ниже 40 процентов

            Конечно, плесень все еще может расти в холодильнике (хотя гораздо медленнее), но соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить вашу еду свежей и без пуха как можно дольше.

            Итог : Употребление заплесневелой пищи, вероятно, не вызовет у вас болезни, но большинство продуктов следует выбрасывать при первых признаках пуха. Чтобы предотвратить рост плесени, правильно заверните все продукты и храните их в чистом, сухом холодильнике.

            Ариэль Сиклейт редактор Ариэль Сиклейт — редактор журнала Women’s Health, где она пишет и редактирует статьи об отношениях, сексуальном здоровье, поп-культуре и моде для вертикалей в WomensHealthMag.com и печатный журнал.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Какой вкус у плесени? Можно ли есть плесень?

            Плесень — это тип грибка, который растет во влажных, влажных условиях.

            Плесень может расти на любой пище или поверхности, и широко распространена плесень, имеющая неприятный вкус.

            У некоторых людей аллергия на споры, что означает, что они могут заболеть, съев что-то с плесенью.

            Например, если у вас есть хлеб с плесенью, вкус будет зависеть главным образом от того, сколько муки содержится в хлебе.

            В этом посте блога мы рассмотрим, какова на вкус плесень и опасна ли она для употребления в пищу.

            Что такое плесень?

            Пищевая плесень — это тип грибка, который растет во влажной среде.

            Плесень является частым виновником порчи пищевых продуктов и может вызвать заболевание при проглатывании людьми или животными.

            Плесень размножается, выпуская в воздух споры, которые затем могут прикрепляться к пище и расти там.

            Различные виды плесени производят различные токсины или аллергены, которые вредны при употреблении в больших количествах.

            Афлатоксины представляют собой тип токсина, продуцируемого некоторыми штаммами плесени Aspergillus, обнаруженными на зернах, таких как арахис, кукуруза, рис, пшеница и других распространенных продуктах, таких как соевый соус и уксус.

            Чтобы плесень не испортила пищу, важно сохранять поверхности сухими при хранении остатков или охлаждении молочных продуктов, таких как сливочный сыр.

            Заплесневелая пища может вызвать у вас тошноту или рвоту вскоре после того, как вы ее съедите.

            Какие продукты могут быть заражены плесенью?

            Плесень можно найти повсюду, но чаще всего она встречается среди продуктов с высоким уровнем влажности.

            Примеры пищевых продуктов, подверженных риску заражения плесенью, включают:

            • Некоторые сыры, такие как горгонзола и бри; .
            • Консервы, такие как фрукты (бананы), овощи (кукуруза).
            • Орехи включают арахис и миндаль.
            • Грибы.
            • Хлеб и выпечка.
            • Сухофрукты.

            Плесень может расти на большинстве пищевых продуктов, особенно на мясе, орехах, молоке или полуфабрикатах.

            Плесень лучше всего растет там, где много влаги и в теплых темных местах.

            Что делать, если вы обнаружите плесень в пище

            Как правило, продукты с плесенью следует выбрасывать.

            Мягкие продукты, такие как огурцы или творог, особенно уязвимы для невидимой плесени из-за высокого содержания влаги и любых потенциальных бактерий в окружающей среде.

            Плесень легче обнаружить на полутвердых продуктах, таких как сыр или йогурт.

            Вы можете попробовать связаться с производителем подозрительного продукта, чтобы узнать, какова его политика в отношении заплесневелых продуктов, прежде чем выбрасывать его.

            В случаях, когда речь идет о потенциально серьезном заболевании, например, у младенца с ослабленной иммунной системой, обратитесь к врачу и, возможно, даже в токсикологический центр, если это необходимо.

            Вы можете отрезать заплесневелые части твердой пищи, такой как апельсин, буханка хлеба или твердый сыр, а остальное должно быть безопасно для еды.

            Пищевые продукты, такие как плотное мясо и твердый сыр, обычно защищены от плесени, если их не накрывать.

            Однако, если плесень покрывает продукты, их следует выбросить.

            Кроме того, не нюхайте и не прикасайтесь к пищевым продуктам с видимыми признаками повреждения водой, поскольку токсины плесени могут привести к респираторным инфекциям.

            Продукты, которые можно спасти.

            Отрежьте заплесневелые части следующих пищевых продуктов, если они не перерабатываются:

            • Твердые фрукты и овощи.
            • Твердый сыр.
            • Твердая салями и деревенская ветчина.

            Продукты, от которых следует отказаться.

            Эти продукты питания следует выбросить:

            • Мягкие сыры, такие как фета и сыр с плесенью.
            • Плотное мясо, такое как стейк или гамбургер.
            • Хлебобулочные изделия и хлебные корочки.
            • Арахисовое масло.
            • Мясные деликатесы, хот-доги и бутерброды деликатесов.
            • Морковь и картофель, поврежденные водой или сильным дождем.
            • Салатная зелень, листья шпината и другие листовые овощи, если они покрыты плесенью.
            • Йогурт.

            Плесень используется для приготовления определенных продуктов

            Знаете ли вы, что плесень используется для приготовления определенных продуктов? Одним из наиболее важных применений для него является производство сыра.

            Сыр получают из молока, и плесень помогает преобразовать лактозу в молоке в молочную кислоту, которая может употребляться в пищу людьми и используется производителями сыра при производстве сыра.

            Плесень также отвечает за характерный вкус некоторых пищевых продуктов.

            Например, сыр с плесенью изготавливается с помощью плесени, которая превращает лактозу в молоке в кислоты, которые придают ему вкус.

            Плесень также можно использовать для приготовления хлеба; закваска, содержащая дрожжи, преобразует сахар из муки в углекислый газ, который делает дырки в нашем тесте и в конечном итоге заставляет их подниматься во время выпечки.

            А еще есть пенициллин — плесень, которая в основном встречается на разлагающейся растительности, ответственна за некоторые антибиотики, подобные этому.

            Определенные продукты изготавливаются с использованием определенных видов плесени, включая сыр, соевый соус, уксус и ферментированные напитки.

            Эти формы безопасны для употребления в пищу, если они не попадают в другие пищевые продукты.

            Что произойдет, если вы съедите плесень?

            Небольшая плесень на вашем хлебе кажется безвредной? Подумайте еще раз.

            Плесень не только опасна для вас, но и может испортить вкус того, что вы едите.

            У некоторых людей плесень связана с респираторными заболеваниями и раздражением кожи, поэтому, если есть вероятность, что это может случиться с вами, не приближайтесь к ней с десятифутовым шестом.

            Текстура тоже изменится — от жевательной до хрустящей, в зависимости от того, какой тип пищи ели, когда бактерии разрослись в колонии — все становится еще более противным.

            Так что помните: каким бы маленьким ни было количество, всегда выбрасывайте все, что содержит хотя бы одно пятнышко или нить, иначе рискуете заболеть.

            Можно ли есть плесень, если ее приготовить?

            Плесень может быть неприятным зрелищем, и ее не всегда можно удалить.

            Важно, чтобы вы научились идентифицировать его и безопасно удалять, не ставя под угрозу свое здоровье или здоровье ваших любимых питомцев.

            Это правда, что некоторые виды плесени делают пищу токсичной или несъедобной, поэтому первым делом нужно определить, какой тип плесени у вас может быть.

            Существует три типа плесени:

            • Аллергенная плесень . Этот тип вызывает аллергические реакции, и его следует рассматривать как опасный, поскольку он может вызывать приступы астмы у чувствительных людей или людей, страдающих аллергией.
            • Токсичная плесень – Если присутствуют токсичные плесневые грибы, такие как Stachybotrys (также известные как «токсичная черная плесень»), они будут расти на продуктах, которые слишком долго находились при комнатной температуре.
            • Нетоксичные/неаллергенные плесневые грибы . Они не представляют опасности для здоровья, но некоторые плесневые грибы, такие как Penicillium или Aspergillus, вырабатывают фермент под названием пенициллиназа, который может разрушать антибиотик пенициллин.

            Тип имеющейся у вас плесени повлияет на то, как ее следует утилизировать и какие продукты питания, возможно, придется выбросить или спасти.

            Продолжайте читать, чтобы узнать больше об идентификации различных типов плесени, их потенциальных рисках для здоровья и способах предотвращения их роста в будущем.

            Какой вкус у плесени?

            Плесень белого, зеленого, сине-зеленого цвета.

            Растет на влажной пище или напитках и оставляет на поверхности неприятный запах.

            Чаще всего плесенью заражаются хлеб, фрукты, сыр и овощи.

            Самое простое описание вкуса плесени — это неприятный вкус и запах.

            Вкус может варьироваться от кислого до землистого, в зависимости от того, какой тип присутствует в потребляемой пище или напитке.

            Плесень часто имеет землистый, затхлый вкус, сопровождаемый естественным запахом.

            Кому-то они неприятны, а кого-то этот вкус вполне устраивает.

            Плесень на продуктах часто считается признаком порчи, но некоторые формы появляются в процессе ферментации.

            Плесень не только придает вкус некоторым продуктам (например, сыру с плесенью), но и может изменить вкус менее эксклюзивных блюд.

            Какой вкус у заплесневелого хлеба?

            Хлеб с плесенью или черствый хлеб бывает сложно определить только по вкусу.

            Заплесневелый хлеб будет иметь оттенок кислинки и горечи в послевкусии, но не всегда легко расшифровать эту тонкую разницу, потому что эти вкусы также присутствуют, когда у человека пересыхает во рту от употребления слишком большого количества соли.

            Лучший способ определить, что ваша буханка хлеба подверглась нападению спор плесени, — это найти на ее поверхности сине-зеленые пятна.

            Хлеб с пятнами плесени сначала становится белым, а затем становится бледно-зеленым по мере роста грибка (изменение цвета имеет смысл, так как многие виды плесени растут на муке).

            Этот вид плесени обычно развивается в течение двух дней и после этого быстро распространяется.

            Вонючий запах подрумяненного, старого хлеба безошибочен.

            Плесень, растущая на поверхности, образует слизистую текстуру, которая кажется чужеродной для вашего языка и имеет отвратительно сладкий вкус, когда вы прожевываете ее до темного центра.

            Это не то, что каждый должен пробовать дважды из-за того, насколько они отвратительно гнилые, но для некоторых людей этот опыт может стоить пережить снова просто ради удовольствия.

            Если вы сомневаетесь в его свежести или беспокоитесь о заражении другими продуктами на вашей кухне (например, сыром), выбросьте его.

            Как предотвратить рост плесени на продуктах питания?

            Поддержание чистоты внутри холодильника и немедленное удаление испорченных продуктов избавит вас от возможных проблем с плесенью.

            Лучше не прикасаться к вещам, таким как продукты, которые были рядом с сыром или хлебом, на которых есть старая плесень.

            Хранение продуктов в холодильнике накрытыми и использование остатков в течение 3-4 дней снизит риск образования на них плесени.

            Когда скоропортящиеся продукты не употребляются в пищу, их необходимо поместить в контейнер с крышкой или холодильник.

            «Развитие плесени увеличивается, когда температура превышает 40 градусов по Фаренгейту в течение нескольких часов», — говорит Амидор.

            Продлить срок службы кухонных столешниц может быть сложно, но несколько простых советов могут помочь.

            «Не оставляйте мокрые кухонные полотенца и губки», — говорит Михальчик.«Когда они начинают пахнуть затхлостью, пора их заменить».

            Одна из ошибок, которую допускают люди при длительном хранении продуктов питания, заключается в хранении их во влажном месте без надлежащей вентиляции.

            «Это прямой путь к катастрофе, — говорит Амидор. Важно помнить, что если вы сомневаетесь, выбросьте его.

            По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), продукты питания следует выбрасывать, если на них или внутри них есть плесень, они имеют гнилостный запах, слизистые ощущения или признаки заражения вредителями.

            Заключение

            Плесень — тема, которой боятся многие, но на самом деле она не так страшна, как может показаться.

            Мы надеемся, что эта запись в блоге помогла пролить свет на эту тему и предоставить информацию тем, кто хочет больше узнать о плесени и ее вкусе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.