Продукты с низким содержанием калия: Welcome to Health Online | Health Online

Содержание

Бананы, брокколи, шпинат и еще 18 продуктов с повышенным содержанием калия


Расскажем про ягоды, полезные для вашего здоровья и кожи. Некоторые из них могут вас удивить.

То, что мы вкладываем в тело, может оказать не меньшее влияние и на нашу кожу. В частности, ягоды содержат витамины и антиоксиданты, которые точно придутся ей по вкусу.

Когда вы произносите слово «ягода», вы можете думать о клубнике и малине, но на самом деле это не ягоды. По словам Джуди Джернстедт, профессора наук о растениях Калифорнийского университета в Дэвисе, эти фрукты получили свои названия тысячи лет назад, до того, как в науке появилось определение слова ягода.

Согласно Live Science, чтобы настоящая ягода была классифицирована в ботаническом смысле, плод должен иметь внешнюю оболочку, называемую экзокарпом, мясистую середину, называемую мезокарпом, и внутреннюю часть, содержащую семена, называемую эндокарпом. Он также должен иметь два или более семян и происходить от цветка с одной завязью. Вот почему клубника и малина не считаются настоящими ягодами — они происходят от цветка с более чем одной завязью.

Вы можете быть удивлены некоторыми фруктами в этом списке, такими как бананы и арбуз — они на самом деле классифицируются как ягоды. Каждый из этих плодов, богатых питательными веществами, имеет полезные свойства по уходу за кожей.

1. Черника

Пожалуй, одна из самых известных ягод, черника — лучшее, что может быть для вашей  кожи. Как минимум потому, что она богата антиоксидантами.

Антиоксиданты борются с повреждением клеток, вызванным свободными радикалами (нестабильными атомами). По сути, их действие связано с развитием хронических заболеваний, а также с ускорением процесса старения.

По словам диетолога Кэти Дэвидсон (MScFN, RD), черника особенно богата антоцианами. Это растительные соединения, которые «обладают сильными антиоксидантными свойствами и придают чернике естественный пурпурно-синий оттенок».

Черника может помочь улучшить кровообращение, отмечает Дэвидсон, уменьшить воспаление, связанное с акне, и повысить выработку коллагена, который помогает укрепить кожу и играет ключевую роль в поддержании эластичности, что уменьшает морщины.

2. Арбуз

Да, арбуз на самом деле ягода. Плоды, получившие научное название «пепос», относятся к особой категории ягод — с жесткой кожурой, множеством плоских семян и мясистой мякотью, — и они также полезны для кожи. В то время как внутренняя часть арбуза восхитительно сочная, сладкая и питательная, кожура особенно полезна для кожи, поскольку богата витаминами B6 и C.

Витамины группы В полезны для кожи, потому что стимулируют обменные процессы и помогают клеткам обновляться. Дефицит витамина B может стать причиной появления прыщей, сухости кожи, сыпи и морщин. Витамин С, как мощный антиоксидант, может помочь восстановить и защитить клетки от повреждения свободными радикалами.

При этом вовсе не обязательно есть кожуру арбуза, вы можете выжать из нее сок и добавить в смузи или просто втереть в кожу.

По словам дерматолога Анны Гуанче, жители Кореи десятилетиями используют кожуру арбуза для ухода за кожей. Она рассказала Business Insider: «Корейские бабушки натирали коркой арбуза солнечные ожоги, сыпь или раздраженную кожу, чтобы успокоить ее и помочь быстрее восстановиться. Охлаждающие маски, в которых корка арбуза сочетается с авокадо или бананом, могут помочь в заживлении». Именно поэтому в K-beauty так популярна косметика на основе арбуза.

3. Виноград

Виноградные ягоды классифицируются как «настоящие ягоды», потому что стенка плода, известная как околоплодник, полностью мясистая. Как и черника, виноград богат антиоксидантами. Он также содержит витамин К, который помогает поддерживать здоровье костей и мышц.

Помимо пищевой ценности, виноград хорошо подходит для увлажнения кожи, поскольку на 82% состоит из воды. Сохранение гидратации — ключ к здоровью кожи. Если вы не пьете достаточно воды, она может стать стянутой и сухой, менее эластичной и склонной к образованию морщин.

4. Авокадо

Многие думают, что авокадо — это фрукт, но на самом деле он также считается ягодой. Популярность авокадо за последние несколько лет выросла из-за нежного вкуса, который отлично подходит для салатов и тостов, а также питательности. Также он хорош и для кожи. Авокадо богат витаминами C и E и содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые помогают бороться с повреждением клеток свободными радикалами.

5. Черная смородина

Черная смородина, популярный ингредиент в напитках и продуктах питания и может помочь сохранить здоровье кожи. Она содержит в два раза больше антиоксидантов, чем черника, а также богата витамином С (его в ней в четыре раза больше, чем в апельсинах).

6. Бананы

Банановое дерево — растение, плоды которого образуются из одной завязи и нескольких семян. Так что с научной точки зрения бананы — это ягоды. Они полезны для здоровья кожи, потому что в них много витаминов C, B6 и A. Последний — антиоксидант —  помогает увлажнять кожу, а также ускоряет процесс заживления кожи и предотвращает высыпания.

По словам Зары Рисолди Кокрейн, фармацевта, магистра медицины, FASCP, витамин А может помочь тем, кто страдает акне. «Все зависит от источника и того, как вы его используете», — говорит она. «Употребление в пищу продуктов, богатых витамином А, может способствовать лучшему здоровью кожи изнутри, в то время как формулы для местного применения могут напрямую бороться с высыпаниями».

7. Клюква

Клюква — популярная ягода, которую часто употребляют в виде сока или джема. Она также чрезвычайно полезна для кожи, поскольку содержит много витамина С и А.

Если вы не любите вкус клюквы, можно нанести ее сок прямо на лицо, чтобы уменьшить проявление морщин.

8. Киви

Киви (возможно, еще один неожиданный плод, который классифицируется как ягода) отлично подходит для вашей кожи благодаря содержанию витамина C и E. Последний —  антиоксидант — известен своими преимуществами для здоровья кожи и входит во многие увлажняющие средства и другие продукты по уходу. Некоторые исследования показали, что нанесение витамина Е на кожу может помочь восстановить кожу, поврежденную солнечными УФ-лучами. 

9. Ягоды асаи

Ягоды асаи, популярные в качестве ингредиента для смузи, похожи на чернику или виноград. Они содержат антиоксиданты, борющиеся со свободными радикалами. По словам эксперта по витаминам Эми Браун, они помогают бороться с повреждением клеток, поддерживают выработку коллагена, а также помогают уменьшить пигментацию.

Она отмечает: «Ягоды асаи содержат медь, которая отвечает за поддержание нормальной пигментации нашей кожи. Это также может помочь предотвратить гиперпигментацию».

Какие продукты можно есть при заболеваниях почек? Исследования - читайте на официальном сайте

Если ваши почки не работают должным образом, врач назначит вам диету с конкретным суточным содержанием белка, натрия и калия. Контроль над содержанием этих веществ в питании поможет предотвратить ухудшение.

Белок

Белок помогает строить, ремонтировать и поддерживать каждую клеточку вашего тела, кроме того, при необходимости организм извлекает из белка энергию. Когда работа почек нарушается, они не могут справиться с поступающими белками. Единственным источником энергии становятся углеводы и жиры, а то ограниченное количество белка, которое вы едите, будет использоваться для строительства и ремонта ваших клеток. Диета для людей с проблемами почек основывается на балансе белков, углеводов и жиров. Основные источники белка это: мясо, птица, рыба, яйца, молоко, бобы и орехи, крупы – именно их количество придётся ограничивать.

Натрий

Потребление натрия может привести к повышению кровяного давления и к накоплению лишней жидкости в организме – это особенно опасно для людей, у которых почки не могут своевременно перерабатывать всю накопленную жидкость. Такая нагрузка, в свою очередь, ведёт к напряжению сосудов и сердца. Диета для людей с такими заболеваниями предполагает лимит на натрий. Интересно, что наибольшее количество натрия мы получаем вовсе не из пищевой соли, а из переработанных продуктов: колбасных изделий, консервов, маринадов, приправ – там содержится глутамат натрия, пищевая добавка, которая улучшает вкус продукта. Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует потреблять не более 2 г глутамата в сутки, однако в российских продуктах по законодательству допустимое содержание глутамата – 10 г/кг. Получается, что для того, чтобы уберечь себя от лишнего натрия, нужно сто раз подумать, прежде чем положить в продуктовую корзину супермаркета очередные сосиски или консервированные огурцы.

Калий

Как и натрий, калий в вашем организме должен оставаться сбалансированным. Учёные из департамента науки о питании, Университета Пердью, Уэст-Лафайетт, опубликовали результаты исследования «Potassium and health» – «Калий и здоровье». Согласно выводам, если функции почек нарушены, уровень калия в крови может подняться. Высокий уровень калия влияет и на ритм сердца. Если при умеренном потреблении калий благотворно влияет на сосуды, то при избыточном, наоборот, провоцирует повышение артериального давления. Так что ваша новая диета тоже будет ограничивать продукты, содержащие калий. Подробнее вы можете узнать об исследовании, перейдя по ссылке http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23674806 на pubmed.gov – крупнейший публикатор результатов научных исследований на английском языке.

Продукты с высоким содержанием калия: абрикосы, артишоки, авокадо, бананы, свёкла, брюссельская капуста, зелень, нектарины, апельсины/апельсиновый сок, картофель, чернослив, тыква, шпинат, помидоры, томатный сок, овощные соки, молочные продукты (молоко, творог, йогурты, сливочное масло).

Продукты с низким содержанием калия: яблоки/яблочный сок, яблочное пюре, ежевика, черника, капуста, морковь, цветная капуста, кукуруза, клюква/клюквенный сок, огурцы, баклажан, виноград/виноградный сок, зеленая фасоль, лимон, грибы, лук, ананас, редис, малина, клубника, мандарины, арбуз.

Есть и другие аспекты вашей диеты, на которые стоит обратить внимание:

- Общая калорийность питания в сутки. Контроль потребляемых калорий поможет сохранить оптимальный вес и убережёт ваш организм от лишней нагрузки на почки.

- Фосфор. Нарушение работы почек может привести к тому, что уровень фосфора будет расти в вашей крови, что чревато развитием костных заболеваний. По этой причине рациональна низкофосфорная диета.

- Кальций. Высокий уровень фосфора в организме снижает доступность кальция для костей. Ваша диета должна включать в себя правильный баланс между фосфором и кальцием.

- Витамины и минералы (в частности, B-комплекс, витамин С, витамин D, железо и цинк). Ограничение отдельных групп продуктов питания, которое нужно, чтобы облегчить нагрузку на почки, может привести организм к нехватке определенных витаминов и минералов. Учёные из Университета де Лион во Франции установили, что при диете, необходимой при заболеваниях почек, возникает дефицит витамина D. Они рассмотрели последствия дефицита и пришли к выводу, что сбалансированное питание особенно необходимо для людей, которые столкнулись с проблемами работы почек. Подробнее вы можете узнать об исследовании перейдя по ссылке http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23794122 на pubmed.gov.

Продукты с низким содержанием калия таблица

Калий – важный минерал, но если у вас есть проблемы с почками или принимайте ингибиторы АПФ для повышения артериального давления, многое в вашей диете может быть не очень хорошо для вас, и вам может потребоваться ограничить потребление. Высокий уровень калия в крови может привести к нерегулярному пульсу. Калий встречается в ряде различных видов продуктов, включая мясо, фрукты, овощи, молоко и зерно, что затрудняет понимание того, что вы можете есть на своей низкокалиевой диете. Следующее меню может помочь.

Видео дня

Основы диеты

Половина авокадо Фото: olgakr / iStock / Getty Images

При соблюдении диеты с низким содержанием калия рекомендуется ограничить ежедневное потребление калия до 2 000-3 000 миллиграммов день. Фрукты и овощи являются основным источником калия в рационе. Избегать высококалиевых фруктов и овощей – таких как бананы, апельсины, дыня, авокадо, свекла, шпинат, фасоль и картофель – могут помочь вам снизить потребление калия. Слив жидкости из консервированных фруктов и овощей также помогает уменьшить потребление, а также готовить фрукты и овощи в воде и отбрасывать жидкость.

Выбор завтрака

Яичница и коричневый тост Фото: Nuno Garuti / iStock / Getty Images

Здоровое блюдо с низким содержанием калия может включать одно яичницу с двумя ломтиками цельного пшеничного тоста, 2 чайные ложки маргарина , один контейнер с низким содержанием жира йогурт и 1/2 чашки коктейля из клюквенного сока. Или, вы можете попробовать 1 чашку овсянки с 1/2 чашкой свежей малины и подавать с 1/2 стакана нежирного творога с 1/2 чашкой клубники и 1/2 чашки яблочного сока.

Линейный состав

Жареная курица с чесноком и помидорами черри Фото: anna1311 / iStock / Getty Images

На обед вы можете приготовить 3 унции жареной курицы с 1/2 чашкой приготовленного коричневого риса, 1 чашку нарезанного салата ромэн с 1 столовой ложкой салата и 10 свежей вишни. Еще один здоровый вариант обеда на диете с низким содержанием калия может включать в себя бутерброд из тунца с 3 унций воды упакованы тунца, смешанного с 1 столовой ложкой майонеза на двух ломтиков хлеб из цельной пшеницы, вместе с 1/2 чашки моркови ребенка и один свежий персик ,

Деликатесы для обеда

Стейк фаджитас Фото: Canadapanda / iStock / Getty Images

Примерный обед с низким содержанием калия может включать креветки primavera, приготовленные из 3 унций приготовленных креветок, смешанных с 1 чашкой приготовленных макаронных изделий, 1 / 2 стакана смешанных овощей, 1 столовая ложка оливкового масла, чеснок и 2 столовые ложки свежего сыра Пармезан, подается с одним кусочком итальянского хлеба с оливковым маслом для окунания.Вы также можете попробовать стейк фахитас, приготовленный из 3 унций приготовленного бокала, стейк, нарезанный полосками, 1/2 стакана вареного перца и лука, закатанного в мягкую лепешку, вместе с 1/2 чашкой риса.

Время закуски

Нарезанный огурец Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Вы также можете перекусить на своей диете с низким содержанием калия. Здоровые варианты включают один контейнер с низким содержанием жира йогурта с одним слоем крекера крема, одно свежее, очищенное яблоко, разрезанное на ломтики с 1 столовой ложкой арахисового масла или 1/2 чашки нарезанного огурца с 1 столовой ложкой салата.

Сборник полезных советов для похудения

Худеем правильно » Мир здоровья » Продукты с высоким и низким содержанием калия

Продукты с высоким и низким содержанием калия

Список продуктов с большим, умеренным и низким содержанием калия
Калий имеет ряд важных функций. Он, наряду с натрием и кальцием, является электролитом, который жизненно важен для здоровья нервной системы человека, баланса жидкости, мышечной функции, функции сердца, надпочечников функции, а также функции почек. Недостаточный уровень калия может усиливать эффект натрия.

Симптомы Гипокалиемии, или дефицит калия включают в себя:

Аномальная дыхания
Диарея
Мышечная слабость
Рвота.

Однако, если в организме избыток калия, это может привести к тяжелым осложнениям сердца или даже смертельному исходу. Наиболее распространенной причиной передозировки калия – употребление слишком большого количества продуктов, богатых калием, а также чрезмерное количество мультивитаминов и биологически активных добавок.

Лица, которые теряют много жидкости во время тренировок и сильно потеют, могут иметь бОльшую потребность в калии.
Но, если у вас есть определенные виды заболеваний, таких как диабет или любой тип почечной недостаточности, и ваш организм больше не в состоянии усваивать полезные вещества правильно, вы не должны включать слишком много калия в свою пищу. Естественно, необходимо обратиться к врачу для составления оптимальной диеты.

Продукты, богатые калием (более 225 миллиграммов калия на порцию).
Эти продукты лучше всего подходят для спортсменов или тех, кто испытывает тяжелые потери жидкости. Людям, которые находятся на «калий ограниченной диете», следует держаться подальше от этих продуктов или есть их в умеренных количествах, по совету своего врача.

Свежие абрикосы
Авокадо
Мускусная дыня
Киви
Молоко
Лимская фасоль
Апельсины или апельсиновый сок
Все виды мяса, рыбы и птицы
Бананы
Дыня
Картофель
Помидоры
Шпинат
Чернослив
Овощные соки

Продукты с умеренным содержание калия (125 – 225 мг калия на порцию)
Яблочный сок
Спаржа
Свекла
Ежевика
Брокколи
Морковь
Черешня
Кукуруза
Баклажан
Свежие грибы
Грейпфрут
Зеленый горошек
Листовой салат
Лук
Персик
Груши
Ананас
Изюм
Малина
Клубника
Мандарины
Арбуз

Продукты с низким содержанием калия (менее 125 мг калия на порцию).
Яблоки
Болгарского перца
Черника
Капуста
Консервы мандаринов
Консервированных персиков
Клюква
Клюквенный сок
Огурец
Свежий ананас
Фруктовый коктейль
Виноград
Зеленая фасоль
Айсберг
Грибы
Сливы
Суточная потребность в калии у ребенка составляет от 16 до 30мг на кг массы тела. В организм взрослого человека должны поступать ежедневно 2-3 г калия.

Рубрики
  • Мероприятия (127)
  • Тренинги (54)
  • Семинары (43)
  • Туры (21)
  • Мастер-классы (16)
  • Фестивали (5)
  • Здоровье (2517)
  • Еда (2922)
  • Диеты (1010)
  • Здоровое питание (1001)
  • Рецепты (652)
  • Красота/Внешний вид (3594)
  • Мода (1582)
  • Косметика (312)
  • Упражнения на различные группы мышц (1788)
  • Фитнес (1145)
  • Йога (144)
  • Стретчинг (48)
  • Массаж (143)
  • Боевые искусства (51)
  • Интересно и познавательно (4384)
  • Вопрос/Ответ (247)
  • Психология/Философия (549)
  • Семья/Отношения (482)
  • Дети/Материнство (572)
  • Домашний уют/Дизайн (941)
  • Разное (2394)
  • Мотивация (110)
  • Видео (774)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 16:08 + в цитатник

Калий является одним из главных минералов, наиболее важных для здоровья и нормального функционирования организма человека. Он необходим для правильного функционирования нервной системы, сердца и почек. Избыток калия, поступивший с пищей выводится из организма в течение суток, однако люди, которые страдают заболеваниями почек и сахарным часто имеют повышенный уровень калия в крови, что может быть весьма опасно для их здоровья. В?подобных случаях надлежит придерживаться специализированной диеты.

Последствия повышенного содержания калия

Нормальный уровень калия в крови составляет 3,5 мэкв/л. Когда уровень содержания калия выходит за рамки 6 мэкв/л, это считается проблемой. Обычно, человек не чувствует конкретных симптомов повышенного содержания калия. Тем не менее, признаками гиперкалемии могут быть мышечная слабость, судороги рук и ног. В в тяжелых случаях гиперкалиемия может привести к сердечному приступу.

Диета с низким содержанием калия

Обычно в сутки человек ест примерно 4 грамма, т.е. 4000 мг калия. Пациенту с гиперкалиемией можно употреблять лишь 2-3 грамма калия день. Для этого следует выбирать продукты с низким уровнем калия. Однако, калий содержится во многих продуктах питания.

Необходимо исключить из пищи заменители соли и заменители сахара, поскольку они содержат больше калия, нежели натрия. При покупке?упакованных?продуктов питания, не забудьте проверить что этикетку, чтобы выяснить, содержит продукт калий или нет. Выбирать следует продукты, содержащие магний, в том числе и соль с повышенным содержанием магния (она продается в отделах диетического питания).

Продукты с низким содержанием калия

В рациона питания человека с гиперкалиемией должны обязательно присутствовать следующие продукты:

  • Зерновые: белый рис, макароны, хлеб.
  • Фрукты: груши, ананас, яблоки, персик, виноград, клубника.
  • Овощи: баклажаны, спаржа, шпинат, зеленый перец, кабачки, огурцы, капуста.
  • Мясо: индейка, яйца, курица.

Отличным способом снизить содержание калия в пище является приготовление в несоленой воде.

Диетические рекомендации, направленные на контролирование калия в организме очень важны, поскольку позволяют избежать серьезных проблем со в здоровьем будущем.

Продукты с малым содержанием калия

Сборник полезных советов для похудения

Худеем правильно » Мир здоровья » Продукты с высоким и низким содержанием калия

Продукты с высоким и низким содержанием калия

Список продуктов с большим, умеренным и низким содержанием калия
Калий имеет ряд важных функций. Он, наряду с натрием и кальцием, является электролитом, который жизненно важен для здоровья нервной системы человека, баланса жидкости, мышечной функции, функции сердца, надпочечников функции, а также функции почек. Недостаточный уровень калия может усиливать эффект натрия.

Симптомы Гипокалиемии, или дефицит калия включают в себя:

Аномальная дыхания
Диарея
Мышечная слабость
Рвота.

Однако, если в организме избыток калия, это может привести к тяжелым осложнениям сердца или даже смертельному исходу. Наиболее распространенной причиной передозировки калия — употребление слишком большого количества продуктов, богатых калием, а также чрезмерное количество мультивитаминов и биологически активных добавок.

Лица, которые теряют много жидкости во время тренировок и сильно потеют, могут иметь бОльшую потребность в калии.
Но, если у вас есть определенные виды заболеваний, таких как диабет или любой тип почечной недостаточности, и ваш организм больше не в состоянии усваивать полезные вещества правильно, вы не должны включать слишком много калия в свою пищу. Естественно, необходимо обратиться к врачу для составления оптимальной диеты.

Продукты, богатые калием (более 225 миллиграммов калия на порцию).
Эти продукты лучше всего подходят для спортсменов или тех, кто испытывает тяжелые потери жидкости. Людям, которые находятся на «калий ограниченной диете», следует держаться подальше от этих продуктов или есть их в умеренных количествах, по совету своего врача.

Свежие абрикосы
Авокадо
Мускусная дыня
Киви
Молоко
Лимская фасоль
Апельсины или апельсиновый сок
Все виды мяса, рыбы и птицы
Бананы
Дыня
Картофель
Помидоры
Шпинат
Чернослив
Овощные соки

Продукты с умеренным содержание калия (125 — 225 мг калия на порцию)
Яблочный сок
Спаржа
Свекла
Ежевика
Брокколи
Морковь
Черешня
Кукуруза
Баклажан
Свежие грибы
Грейпфрут
Зеленый горошек
Листовой салат
Лук
Персик
Груши
Ананас
Изюм
Малина
Клубника
Мандарины
Арбуз

Продукты с низким содержанием калия (менее 125 мг калия на порцию).
Яблоки
Болгарского перца
Черника
Капуста
Консервы мандаринов
Консервированных персиков
Клюква
Клюквенный сок
Огурец
Свежий ананас
Фруктовый коктейль
Виноград
Зеленая фасоль
Айсберг
Грибы
Сливы
Суточная потребность в калии у ребенка составляет от 16 до 30мг на кг массы тела. В организм взрослого человека должны поступать ежедневно 2-3 г калия.

Если ваши почки не работают должным образом, врач назначит вам диету с конкретным суточным содержанием белка, натрия и калия. Контроль над содержанием этих веществ в питании поможет предотвратить ухудшение.

Белок

Белок помогает строить, ремонтировать и поддерживать каждую клеточку вашего тела, кроме того, при необходимости организм извлекает из белка энергию. Когда работа почек нарушается, они не могут справиться с поступающими белками. Единственным источником энергии становятся углеводы и жиры, а то ограниченное количество белка, которое вы едите, будет использоваться для строительства и ремонта ваших клеток. Диета для людей с проблемами почек основывается на балансе белков, углеводов и жиров. Основные источники белка это: мясо, птица, рыба, яйца, молоко, бобы и орехи, крупы – именно их количество придётся ограничивать.

Натрий

Потребление натрия может привести к повышению кровяного давления и к накоплению лишней жидкости в организме – это особенно опасно для людей, у которых почки не могут своевременно перерабатывать всю накопленную жидкость. Такая нагрузка, в свою очередь, ведёт к напряжению сосудов и сердца. Диета для людей с такими заболеваниями предполагает лимит на натрий. Интересно, что наибольшее количество натрия мы получаем вовсе не из пищевой соли, а из переработанных продуктов: колбасных изделий, консервов, маринадов, приправ – там содержится глутамат натрия, пищевая добавка, которая улучшает вкус продукта. Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует потреблять не более 2 г глутамата в сутки, однако в российских продуктах по законодательству допустимое содержание глутамата – 10 г/кг. Получается, что для того, чтобы уберечь себя от лишнего натрия, нужно сто раз подумать, прежде чем положить в продуктовую корзину супермаркета очередные сосиски или консервированные огурцы.

Калий

Как и натрий, калий в вашем организме должен оставаться сбалансированным. Учёные из департамента науки о питании, Университета Пердью, Уэст-Лафайетт, опубликовали результаты исследования «Potassium and health» – «Калий и здоровье». Согласно выводам, если функции почек нарушены, уровень калия в крови может подняться. Высокий уровень калия влияет и на ритм сердца. Если при умеренном потреблении калий благотворно влияет на сосуды, то при избыточном, наоборот, провоцирует повышение артериального давления. Так что ваша новая диета тоже будет ограничивать продукты, содержащие калий. Подробнее вы можете узнать об исследовании, перейдя по ссылке http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23674806 на pubmed.gov – крупнейший публикатор результатов научных исследований на английском языке.

Продукты с высоким содержанием калия: абрикосы, артишоки, авокадо, бананы, свёкла, брюссельская капуста, зелень, нектарины, апельсины/апельсиновый сок, картофель, чернослив, тыква, шпинат, помидоры, томатный сок, овощные соки, молочные продукты (молоко, творог, йогурты, сливочное масло).

Продукты с низким содержанием калия: яблоки/яблочный сок, яблочное пюре, ежевика, черника, капуста, морковь, цветная капуста, кукуруза, клюква/клюквенный сок, огурцы, баклажан, виноград/виноградный сок, зеленая фасоль, лимон, грибы, лук, ананас, редис, малина, клубника, мандарины, арбуз.

Есть и другие аспекты вашей диеты, на которые стоит обратить внимание:

— Общая калорийность питания в сутки. Контроль потребляемых калорий поможет сохранить оптимальный вес и убережёт ваш организм от лишней нагрузки на почки.

— Фосфор. Нарушение работы почек может привести к тому, что уровень фосфора будет расти в вашей крови, что чревато развитием костных заболеваний. По этой причине рациональна низкофосфорная диета.

— Кальций. Высокий уровень фосфора в организме снижает доступность кальция для костей. Ваша диета должна включать в себя правильный баланс между фосфором и кальцием.

Калий — важный минерал, но если у вас есть проблемы с почками или принимайте ингибиторы АПФ для повышения артериального давления, многое в вашей диете может быть не очень хорошо для вас, и вам может потребоваться ограничить потребление. Высокий уровень калия в крови может привести к нерегулярному пульсу. Калий встречается в ряде различных видов продуктов, включая мясо, фрукты, овощи, молоко и зерно, что затрудняет понимание того, что вы можете есть на своей низкокалиевой диете. Следующее меню может помочь.

Видео дня

Основы диеты

Половина авокадо Фото: olgakr / iStock / Getty Images

При соблюдении диеты с низким содержанием калия рекомендуется ограничить ежедневное потребление калия до 2 000-3 000 миллиграммов день. Фрукты и овощи являются основным источником калия в рационе. Избегать высококалиевых фруктов и овощей — таких как бананы, апельсины, дыня, авокадо, свекла, шпинат, фасоль и картофель — могут помочь вам снизить потребление калия. Слив жидкости из консервированных фруктов и овощей также помогает уменьшить потребление, а также готовить фрукты и овощи в воде и отбрасывать жидкость.

Выбор завтрака

Яичница и коричневый тост Фото: Nuno Garuti / iStock / Getty Images

Здоровое блюдо с низким содержанием калия может включать одно яичницу с двумя ломтиками цельного пшеничного тоста, 2 чайные ложки маргарина , один контейнер с низким содержанием жира йогурт и 1/2 чашки коктейля из клюквенного сока. Или, вы можете попробовать 1 чашку овсянки с 1/2 чашкой свежей малины и подавать с 1/2 стакана нежирного творога с 1/2 чашкой клубники и 1/2 чашки яблочного сока.

Линейный состав

Жареная курица с чесноком и помидорами черри Фото: anna1311 / iStock / Getty Images

На обед вы можете приготовить 3 унции жареной курицы с 1/2 чашкой приготовленного коричневого риса, 1 чашку нарезанного салата ромэн с 1 столовой ложкой салата и 10 свежей вишни. Еще один здоровый вариант обеда на диете с низким содержанием калия может включать в себя бутерброд из тунца с 3 унций воды упакованы тунца, смешанного с 1 столовой ложкой майонеза на двух ломтиков хлеб из цельной пшеницы, вместе с 1/2 чашки моркови ребенка и один свежий персик ,

Деликатесы для обеда

Стейк фаджитас Фото: Canadapanda / iStock / Getty Images

Примерный обед с низким содержанием калия может включать креветки primavera, приготовленные из 3 унций приготовленных креветок, смешанных с 1 чашкой приготовленных макаронных изделий, 1 / 2 стакана смешанных овощей, 1 столовая ложка оливкового масла, чеснок и 2 столовые ложки свежего сыра Пармезан, подается с одним кусочком итальянского хлеба с оливковым маслом для окунания.Вы также можете попробовать стейк фахитас, приготовленный из 3 унций приготовленного бокала, стейк, нарезанный полосками, 1/2 стакана вареного перца и лука, закатанного в мягкую лепешку, вместе с 1/2 чашкой риса.

Время закуски

Нарезанный огурец Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Вы также можете перекусить на своей диете с низким содержанием калия. Здоровые варианты включают один контейнер с низким содержанием жира йогурта с одним слоем крекера крема, одно свежее, очищенное яблоко, разрезанное на ломтики с 1 столовой ложкой арахисового масла или 1/2 чашки нарезанного огурца с 1 столовой ложкой салата.

Выбор меню для почечных больных - веганов

Правильная почечная диета является чрезвычайно важной для пациентов с хронической почечной недостаточностью. Многие специалисты в области здравоохранения утверждают, что тщательно спланированная вегетарианская диета является адекватным способом питания при хронической почечной недостаточности.

Очень важно, чтобы еда и потребление жидкости почечного пациента находились под контролем нефролога и диетолога, знакомого с веганским питанием. Эти специалисты помогут подобрать оптимальный при заболевании почек вегетарианский рацион. Информация, имеющаяся в данной статье, не предназначена для замены консультации с врачами и диетологами.

Эта статья содержит общие принципы и информацию о вегетарианских диетах, которые могут быть использованы при планировании меню для людей с хроническим заболеванием почек в сочетании с консультациями с профессионалами в области здравоохранения, которые лечат людей с заболеваниями почек.

При болезни почек подбор питания фокусируется на уменьшении потребления загрязнителей, содержащихся в пищевых продуктах. Цели планирования вегетарианский почечной диеты, как и любой другой почечной диеты, заключаются в следующем:

Получение соответствующего количества белка, чтобы удовлетворить потребности организма в белке при минимизации отходов в крови

Поддержание баланса натрия, калия и фосфора

Отказ от чрезмерного потребления жидкости для предотвращения перегрузки

Обеспечение адекватного питания

Информация, представленная в этой статье, содержит общее руководство для пациентов, которые, по крайней мере, на  40-50 процентов сохранили нормальное функционирование почек  и которые в настоящее время не нуждаются в диализе. Для пациентов с более низкими показателями функционирования почек должно быть проведено индивидуальное планирование диеты. Все почечные больные должны находиться под пристальным контролем, регулярно делать анализы крови и мочи.

Веганский белок

Почечным больным необходимо ограничить количество белка в своей повседневной диете. По этой причине в рационе должен присутствовать высококачественный белок. Обычно, в зависимости от индивидуальной потребности, рекомендуют 0,8 г белка на килограмм веса тела в день. Это приблизительно 2 унции чистого белка в день для человека весом 140 фунтов.

Высококачественный веганский белок почечные больные могут получать из тофу, арахисового масла (не более двух столовых ложек в день), темпе и бобов. Соевое мясо известно высоким содержанием качественного белка, но также и высоким содержанием натрия, фосфора и калия, потребление которых должно быть ограничено.

Соевый белок – отличное средство свести к минимуму некоторые осложнения заболевания почек. Пациенты должны съедать, по крайней мере, одну порцию сои в день, например, соевое молоко, тофу или темпе. Опять же, небольшое количество сои каждый день может быть полезным для почечных больных, но слишком много сои может быть вредным.

Вот несколько советов для включения соевых продуктов в веганское почечное меню:

Можно намазать несколько столовых ложек обычного тофу на гренки.
Добавляйте маленькие куски тофу вместо животного белка в супы и рагу.
Добавляйте мягкий тофу вместо веганского майонеза в заправки для салатов, сэндвичи и соусы.
Добавьте к тофу пряную приправу (без соли) и быстро обжарьте с рисом или макаронами, или используйте пряный тофу в качестве начинки для тако, буррито или пиццы.

Бобы и орехи являются хорошим источником высококачественного белка. Однако, они могут иметь высокое содержание фосфора и калия, так что их количество в вашей тарелке должно быть тщательно рассчитано. Попробуйте использовать бобы или фасоль, приготовленные без соли. Консервированная фасоль, как правило, содержит много натрия.

Способ сбалансировать потребление калия: вместе с источником необходимого белка (который может быть богат калием) употреблять в пищу фрукты и овощи, которые бедны калием.

Натрий

Некоторые вегетарианские продукты могут быть очень богаты натрием. Вот идеи, чтобы избежать избытка натрия в меню:

Откажитесь от использования готовых к употреблению продуктов, таких как замороженные блюда, консервированные супы, сухие супы в пакетиках.
Используйте мисо очень экономно.
Используйте соевые соусы очень умеренно.
Ограничьте потребление соевых и рисовых сыров.
В препаратах жидких аминокислот может быть сконцентрировано очень много белка, калия и фосфора; если пациент хочет включить в свой рацион эти препараты, врач должен рассчитать суточную дозу.
Читайте этикетки вегетарианского мяса и других консервированных или замороженных соевых продуктов.
Читайте этикетки пряных смесей, чтобы избежать избытка натрия.

Калий

Потребление калия должно быть строго ограничено, если функционирование почек уменьшилось до менее 20-ти процентов. Регулярное тестирование крови является лучшим способом, чтобы определить потребность пациента в калии. Примерно две трети диетического калия поступает из фруктов, овощей и соков. Самый простой способ ограничить потребление калия – сузить выбор фруктов и овощей в соответствии с уровнем калия в крови пациента.

Богатые калием продукты

Текстурированный растительный белок
Соевая мука
Орехи и семена
Вареные бобы или чечевица
Томаты (соус, пюре)
Картофель
Изюм
Апельсины, бананы, дыня

Общее ограничение - пять порций фруктов и овощей в день, по полстакана каждая порция.
Патока, шпинат, мангольд, зелень свеклы и чернослив известны очень высоким содержанием калия и, возможно, их потребление должно быть сведено к минимуму.

Фосфор

В зависимости от степени заболевания почек, употребление фосфора, возможно, потребуется ограничить. Продукты с высоким содержанием фосфора включают отруби, крупы, зародыши пшеницы, цельные зерна, сушеные бобы и горох, колу, пиво, какао и шоколадные напитки. Сушеные бобы, горох и цельные зерна содержат большое количество фосфора, но из-за высокого содержания фитата, они не могут вызвать значительного повышения содержания фосфора в крови.

Адекватное питание

Вегетарианская диета может содержать меньше калорий и больше клетчатки, чем питание продуктами животного происхождения. Это хорошая новость для здоровых пациентов. Однако строгому вегетарианцу с больными почками следует убедиться, что его питание не приводит к потере веса.

Вот несколько советов для добавления большего количества калорий в вегетарианский почечный рацион:

Делайте коктейли из соевого молока, тофу, рисового молока и немолочного замороженного десерта. Некоторым пациентам, особенно тяжело больным, возможно, придется использовать необогащенное соевое молоко или рисовое молоко и необогащенный соевый йогурт.

Используйте больше масла в приготовлении пищи, например, оливкового. Полейте льняным маслом продукты питания после их приготовления, или добавьте его к салатной заправке.

Позаботьтесь о частых приемах пищи небольшими порциями, если насыщаетесь очень быстро.

Несмотря на то, что сахар - не лучший выбор в рационе, для почечных пациентов, которые нуждаются в дополнительных калориях, шербет, веганские леденцы и желе могут быть полезны.

Дополнительные идеи при планировании веганского почечного меню

Избегайте использования соли или заменителей соли. Используйте смеси из свежих или сушеных трав.

Если вам нужно использовать консервированные овощи, отдавайте предпочтение вариантам с низким содержанием натрия.

Используйте свежие или замороженные (без соли) фрукты и овощи, когда это возможно.

Продукты с низким содержанием калия - это зеленые бобы, киви, арбуз, лук, салат, сладкий перец, груши и малина.

Продукты с низким содержанием фосфора - это щербет, несоленый попкорн, белый хлеб и белый рис, горячие и холодные зерновые, макаронные изделия, холодные закуски на основе кукурузы  (например, кукурузные хлопья), манная каша.

Образец меню

Завтрак
Каша из манки или рисовых хлопьев с небольшим количеством свежих или размороженных персиков с корицей
Белый тост с мармеладом
Грушевый коктейль

Полдник
Попкорн с очень небольшим количеством пищевых дрожжей
Газированная вода с лимоном и лаймом
Малина с эскимо

Обед
Лапша с грибами, брокколи и пищевые дрожжи
Зеленый салат с нарезанным болгарским перцем (красным, желтым и зеленым по цвету) и мягким тофу в качестве салатной заправки
Чесночный хлеб со свежим нарезанным чесноком и оливковым маслом
Печенье

Закуски после полудня
Тофу с тортильей
Газированная вода с ломтиком киви

Ужин
Обжаренный сейтан или темпе с луком и цветной капустой, подается с зеленью и рисом
Охлажденные кусочки арбуза

Вечерняя закуска
Соевое молоко

Рецепт смузи

(На 4 порции)
2 чашки мягкого тофу
3 стакана льда
2 столовые ложки кофе или зеленого чая
 2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки рисового сиропа

Поместите все ингредиенты в блендер, полученную однородную массу нужно подавать сразу же.

Всего калорий на порцию: 109    
Жиры: 3 грамма
Углеводы: 13 г    
Белки: 6 граммов
Натрий: 24 мг    
Волокна: <1 грамма
Калий: 255 мг    
Фосфор: 75 мг

Рецепт горячей пряной каши

(4 порции)
4 чашки воды
2 стакана горячего риса
Пшеничная крупа или манка
1 чайная ложка ванильного экстракта
¼ чашки кленового сиропа
1 чайная ложка порошка имбиря

Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте постепенно все ингредиенты и продолжайте помешивать, пока смесь не станет однородной. Готовьте, помешивая, пока желаемая текстура не будет достигнута.

Всего калорий на порцию: 376
Жиры: <1 грамма
Углеводы: 85 грамм
Белки: 5 грамм
Натрий: 7 миллиграммов
Волокна: <1 грамм
Калий: 166 мг
Фосфор: 108 мг

Лимонный хумус
Эта закуска содержит больше фосфора и калия, чем другие спреды, но это хороший источник белка.
2 чашки приготовленного бараньего гороха
1/3 стакана тахини
¼ чашки лимонного сока
2 раздавленный зубчик чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
½ чайной ложки паприки
1 чайная ложка измельчённой петрушки

Измельчите бараний горох, тахини, лимонный сок и чеснок в блендере или кухонном комбайне. Смешайте до однородной массы. Высыпьте смесь в глубокую миску. Полейте смесь оливковым маслом. Посыпьте перцем и петрушкой. Подавайте с лавашом или несолеными крекерами.

Всего калорий на порцию: 72    
Жиры: 4 грамма
Углеводы: 7 грамм
Белки: 3 грамма
Натрий: 4 миллиграмм
Волокна: 2 грамма
Калий: 88 миллиграмм    
Фосфор: 75 мг

Кукурузная сальса с кинзой

(6-8 порций)
3 стакана свежих зерен кукурузы
½ стакана нарезанной кинзы
1 чашка нарезанного сладкого лука
½ стакана нарезанного свежего томата
4 столовые ложки сока лимона или лайма
¼ чайной ложки сушеного орегано
2 чайные ложки порошка чили или красного перца

Поместите ингредиенты в миску среднего размера и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник по крайней мере на один час до подачи на стол.

Всего калорий на порцию: 89
Жиры: 1 грамм
Углеводы: 21 грамм    
Белки: 3 грамма
Натрий: 9 миллиграммов
Волокна: 3 грамма
Калий: 270 мг
Фосфор: 72 мг

Грибные тако

(6 порций)
Вот вкусная вегетарианская версия мягких тако.
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки сока лимона или лайма
1 столовая ложка растительного масла
2 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка измельченного сушеного орегано
3 чашки тонко нарезанных свежих грибов
1 чашка тонко нарезанного сладкого перца
½ чашки нарезанного зеленого лука (белые части)
3 столовые ложки измельченного веганского соевого сыра
7-дюймовые мучные лепешки

В большой миске смешайте воду, сок, масло, чеснок, тмин и орегано. Добавьте грибы, перец и зеленый лук. Перемешайте и оставьте мариноваться в течение не менее 30 минут. При желании, это можно сделать накануне.

Обжарьте растительную смесь с маринадом, пока перец и зеленый лук не станут мягкими, примерно 5-7 минут. Можно продолжать готовить, пока большая часть жидкости не испарится.
Пока вы готовите овощи, разогрейте лепешки в духовке.

Положите каждую лепешку на отдельную тарелку.  Сверху разложите растительную смесь и посыпьте тёртым сыром.

Всего калорий на порцию: 147
Жиры: 5 г
Углеводы: 23 г    
Белки: 4 грамма
Натрий: 262 мг    
Волокна: 1 грамм
Калий: 267 мг    
Фосфор: 64 мг

Фруктовый десерт

(8 порций)
3 столовых ложки топленого веганского маргарина
1 чашка небеленой муки
¼ чайной ложки соли
1 чайная ложка пекарского порошка
½ стакана рисового молока
3 ½ чашки свежих вишен без косточек
1 ¾ чашки белого веганского сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 стакана кипятка

Разогрейте духовку до 350 градусов. В среднего размера миску поместите маргарин, муку, соль, разрыхлитель и рисовое молоко, смешайте ингредиенты.

В отдельной миске перемешайте вишни с ¾ стакана сахара и высыпьте их в 8-дюймовую квадратную кастрюлю. Поместите тесто небольшими кусочками над вишнями, чтобы покрыть вишни красивым узором.

В небольшой миске смешайте оставшийся сахар и кукурузный крахмал. Высыпьте смесь в кипящую воду. Разлейте смесь кукурузного крахмала по тесту. Выпекайте 35-45 минут или до готовности. Подавать можно теплым или холодным.

Примечание: Вы можете использовать размороженные вишни, очищенные свежие груши или свежую или размороженную малину.

Всего калорий на порцию: 315
Жиры: 5 г
Углеводы: 68 г    
Белки: 2 г
Натрий: 170 мг    
Волокна: 2 г
Калий: 159 мг
Фосфор: 87 мг

Источник

 

 

Продукты богатые калием – ТОП 10

Калий – один из важнейших для нашего организма микроэлементов, который можно получить из пищевых продуктов. Достаточное количество калия обеспечивает полноценное функционирование жизненно важных органов: сердца, мозга, почек. Также положительно влияет на стабилизацию кровяного давления и водно-солевого баланса. Взаимодействует с натрием и кальцием, выполняет транспортировочную функцию минерального комплекса. 

При недостатке калия могут возникать проблемы с координацией, появляться усталость и раздражительность. Это приводит к нервным расстройствам, гипертонии, истощению. 

Взрослому человеку рекомендуется ежедневно употреблять от 1 800 до 5 000 мг калия.

Топ-10 лидирующих продуктов по содержанию калия

Переизбыток, как и недостаток, калия влечет за собой ряд патологических изменений в организме, которые не всегда проявляются на начальных стадиях. Большинство из нас употребляет в пищу продукты с высоким содержанием калия, но мало кто задумывается о его норме. Почему-то калий мы привыкли ассоциировать с бананом, хотя есть и другие, более распространенные в нашем рационе фрукты и овощи, способные обеспечить организм необходимой нормой калия.

Сухофрукты

В 100 г сухофруктов содержится до 70% суточной нормы калия. Самыми распространенными по содержанию калия считаются изюм, курага и чернослив. Он положительно влияет на работу сердца и укрепляет кровеносные сосуды. А также участвует в укреплении костного каркаса, что очень актуально для диетического питания, и рекомендован пожилым людям как добавка к любому приему пищи.

Фасоль

Данный продукт является самым питательным и полезным среди бобовых. В нем содержится много калия — 1 061 мг на 100 г, а также фасоль считается белковым продуктом, который полностью обеспечивает организм растительными компонентами белкового типа. 200 г бобовых – это 50% суточной нормы калия, при этом низкий гликемический индекс позволяет держать уровень сахара в норме.

Морская капуста

Является популярным диетическим продуктом с большим содержанием калия. Также в ней содержится большое количество йода, витаминов и минералов. Она положительно влияет на пищеварительную систему, выводит шлаки, используется в качестве профилактического средства, предотвращающего раковые заболевания щитовидной железы. В 100 г содержится 970 г калия, что составляет 39% от суточной нормы.

Зелень

Зелень содержит много полезных компонентов, а больше всего калия в щавеле — 600 мг на 100 г продукта. Его очень часто употребляют спортсмены, поскольку его калорийность незначительная – 22 ккал. Также пользуется популярностью шпинат в качестве полезного гарнира или добавки к блюдам на завтрак, обед или ужин.

Грибы

Потребление рыжиков и маслят, а также боровиков (белые грибы) обеспечивает организм белками и калием на 20% от суточной нормы. В 100 грибов содержится 450-600 мг калия, в зависимости от сорта. Максимальная концентрация всех полезных компонентов наблюдается в свежих или сушеных грибах.

Орехи

Все орехи относятся к полезным и питательным перекусам, которые являются источниками омега-3-жиров. В грецком орехе калия 474 мг, в миндале — 748 мг, а в арахисе — 732 мг на 100 г продукта. Также в арахисе содержится большое количество белка, но он очень калорийный, что не дает ему возможности называться диетическим продуктом. Возможно употребление в профилактических целях, для снижения риска проявления опухолевых болезней.

Авокадо

Полезные свойства авокадо подтверждает наличие витаминов, фосфора, цинка, а также калия, которого в данном фрукте 975 мг. Благодаря содержанию правильных жиров, помогает улучшить состояние кожи и восстановить функциональные возможности сердечных мышц. Авокадо – универсальный продукт, который можно использовать для сэндвичей, салатов или употреблять самостоятельно, но желательно в первой половине дня.

Бананы

Тропические фрукты обеспечивают нас калием на 25%, его содержание в 100 г — 422 мг. Положительно влияет на работу сердца, почек, способствует росту мышечной ткани и поддерживает здоровое состояние костей. Целесообразно употреблять в первой половине дня и в период большой физической активности.

Картофель

Данный овощ является достаточно калорийным и содержит большое количество крахмала, что отрицательно сказывается на фигуре. Именно поэтому его потребление нужно ограничивать людям с повышенным уровнем сахара и избыточным весом. Одна средняя картофелина – это 900 мг калия, что приравнивается к 25-40% от нормы. Также картофель — источник витамина В6, С, кальция и клетчатки. Идеальным вариантом приготовления является запекание, желательно в кожуре.

Морепродукты

Морепродукты всегда считались самыми эффективными помощниками в избавлении от лишних килограммов и включались во многие диеты как натуральные источники калия. Это может быть тунец, палтус, скумбрия, моллюски. Среди людей, придерживающихся правильного питания, очень популяризируется употребление красной рыбы – лосося. В нем калия содержится больше, чем в других видах рыбы, а именно 630 мг. Это продукты, богатые калием, витамином D и омега-3. Они помогают поддерживать активность организма на протяжении всей жизни.

Для стабильности работы сердца, мышц, физической активности и даже умственных способностей необходимо постоянно поддерживать достаточный уровень калия. С таким разнообразием продуктов, в которых содержится калий, можно легко защитить себя от его дефицита.

 

Калий | Tervisliku toitumise informatsioon

Калий нужен:

  • для передачи нервных импульсов,
  • для поддержания кислотно-щелочного баланса крови,
  • для нормального углеводного обмена,
  • для обеспечения сокращения мышц.
Потребность в калии увеличивается:
  • при рвоте и продолжительной диарее,
  • при обильном потоотделении,
  • при приеме диуретиков,
  • при повышенном выведении калия с мочой, что может быть вызвано:
  1. чрезмерными количествами потребляемого натрия, кофе, сахара и/или алкоголя либо
  2. низким уровнем сахара в крови.

Калий – очень распространенное минеральное вещество, которое присутствует во многих продуктах. Лучшими источниками калия являются продукты растительного происхождения, особенно сушеные фрукты и ягоды, орехи, семена, топинамбур, картофель, редис, капуста, зеленые овощи, толокно, свёкла, банан, хлеб, смородина, томаты. Симптомы дефицита калия – это мышечная слабость, нарушения работы сердца и психические расстройства. Низкое потребление калия может привести к ретенции натрия и повышению кровяного давления. Богатый калием рацион связывают с благоприятным влиянием на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Употребление калия в виде добавок, например в форме хлорида калия, приводило к острым отравлениям и нарушениям пищеварения. Максимальные рекомендуемые дозы калия не установлены, однако известно, что 3,7 г калиевых добавок в день может представлять собой верхний предел, который обычно еще не приводит к нежелательным эффектам, хотя определенные препараты все же могут стать причинами язв желудочно-кишечного тракта.

Рекомендуемые количества минеральных веществ по возрастным группам см. подробнее в таблице. 

Рекомендуемое суточное потребелние 3,1–3,5 г калия обеспечивают следующие продукты:

  • 270 г сушеных персиков,
  • 350 г чечевицы,
  • 450 г миндаля,
  • 500 г изюма,
  • 660 г отварного картофеля,
  • 1,4 кг бананов.

Если питаться разнообразно, в соответствии с количествами продуктов, которые рекомендованы в пирамиде питания, с получением достаточного количества калия проблем не возникает.

продуктов для диеты с низким содержанием калия и продуктов с высоким содержанием калия, которых следует избегать

Каждый раз, когда вы едите банан или печеный картофель с кожицей (а не только с вкусными внутренностями, намазанными маслом), вы получаете калий. Этот важный минерал сохраняет ваши мышцы здоровыми, а сердцебиение и кровяное давление стабильными.

Тем не менее, если у вас есть заболевание сердца или почек, ваш врач может порекомендовать диету с низким содержанием калия. Ваши почки отвечают за поддержание нормального количества калия в вашем организме. Если они не работают правильно, вы можете получить слишком много или слишком мало.

Если у вас слишком много калия в крови, это может вызвать остановку сердца - когда ваше сердце внезапно перестает биться.

Если у вас слишком мало калия в крови, это может вызвать нерегулярное сердцебиение. Ваши мышцы также могут быть слабыми.

Продукты с высоким содержанием калия

Большинство продуктов содержат калий. Чтобы поддерживать низкий уровень, избегайте или ешьте менее полстакана в день этих продуктов с высоким содержанием калия:

Фрукты с высоким содержанием калия:

  • Абрикосы
  • Бананы
  • Канталупа
  • Сухофрукты
  • Медовая роса дыня
  • Киви
  • Манго
  • Нектарины
  • Апельсины и апельсиновый сок
  • Папайя
  • Гранатовый и гранатовый сок
  • Чернослив и сливовый сок
  • Тыква
  • Изюм

Высококалиевые овощи

    Желудь тыквенный, ореховый орех, кабачок Хаббард
  • Авокадо
  • Артишок
  • Свекла
  • Печеная фасоль, черная фасоль, жареная фасоль
  • Брокколи (приготовленная)
  • Брюссельская капуста
  • Кольраби
  • Чечевица
  • Окра
  • жареный)
  • Пастернак
  • Картофель (белый и сладкий)
  • Брюква 900 20
  • Шпинат (приготовленный)
  • Помидоры, томатный соус и томатная паста
  • Овощной сок

Другие продукты с высоким содержанием калия:

  • Отруби
  • Шоколад
  • Кокос
  • Крем-супы
  • Картофель фри
  • Гранола
  • Мороженое
  • Молоко (пахта, шоколад, гоголь-моголь, солодовый, соевый и молочные коктейли)
  • Мисо
  • Меласса
  • Орехи
  • Арахисовое масло
  • Картофельные чипсы
  • Заменители соли
  • Семена
  • Тофу
  • Йогурт

Продукты с низким содержанием калия

Список продуктов с высоким содержанием калия может показаться немного подавляющим, но помните, что для каждого продукта с высоким содержанием калия, которого следует избегать, есть хотя бы один продукт с низким содержанием калия, которым стоит насладиться. .

Рекомендуемый размер порции для этих продуктов с низким содержанием калия - 1/2 стакана. Вы не хотите переусердствовать. Слишком много пищи с низким содержанием калия делает ее пищей с высоким содержанием калия.

Фрукты с низким содержанием калия:

  • Яблоки (плюс яблочный сок и яблочное пюре)
  • Ежевика
  • Черника
  • Клюква
  • Фруктовый коктейль
  • Виноград и виноградный сок
  • Грейпфрут
  • Мандарины
  • Персики
  • Груши
  • Ананас и ананасовый сок
  • Сливы
  • Малина
  • Клубника
  • Мандарин
  • Арбуз

Овощи с низким содержанием калия:

  • Ростки люцерны
  • Спаржа сырые или приготовленные из замороженных)
  • Капуста
  • Морковь (приготовленная)
  • Цветная капуста
  • Сельдерей (1 стебель)
  • Кукуруза (половина початка, если она в початках)
  • Огурец
  • Баклажан
  • Зеленая фасоль или воск фасоль
  • Капуста
  • Салат
  • Белые грибы (сырые )
  • Лук
  • Петрушка
  • Горох (зеленый)
  • Перец
  • Редис
  • Водяные каштаны
  • Кресс-салат
  • Желтые кабачки и кабачки

Другие продукты с низким содержанием калия:

  • Хлеб (не цельный зерна)
  • Пирог (ангельский или желтый)
  • Кофе (8 унций)
  • Печенье (без орехов и шоколада)
  • Лапша
  • Паста
  • Пироги (без шоколада или фруктов с высоким содержанием калия)
  • Рис
  • Чай (Максимум 16 унций)

Вот трюк: вы можете снизить уровень калия в некоторых овощах с помощью процесса приготовления, называемого выщелачиванием.Попробуйте это на белом и сладком картофеле, моркови, свекле, зимних тыквах и брюкве.

Наполните кастрюлю теплой водой. Очистите овощи и промойте их в теплой воде, затем нарежьте ломтиками толщиной 1/8 дюйма. Промойте ломтики и замочите в кастрюле на 2 часа. Когда вытащите их, снова промойте теплой водой. Слейте воду из кастрюли, снова наполните ее и готовьте овощи.

Если вы хотите промыть более одного овоща за раз, замачивайте их в 10-кратном количестве воды по сравнению с количеством овощей.И когда вы их готовите, используйте в пять раз больше воды, чем овощи.

В зависимости от количества калия, которое подходит вам, спросите своего врача или диетолога, как сбалансировать продукты с высоким и низким содержанием калия в каждом приеме пищи.

Продукты с низким содержанием калия | HealthLink BC

Обзор темы

Калий - это минерал в ваших клетках, который помогает вашим нервам и мышцам работать правильно. Правильный баланс калия также заставляет ваше сердце биться с постоянной частотой.

Слишком высокий или слишком низкий уровень калия может быть опасен.Если у вас высокий или низкий уровень, возможно, вам придется изменить способ питания.

Продукты с низким содержанием калия

Продукты со средним содержанием калия

Продукты с высоким содержанием калия

Продукты с очень высоким содержанием калия

менее чем –200 мг

201–300 мг

более 300 мг

Вы можете контролировать количество калия в своем рационе, зная, какие продукты содержат мало или высокое содержание калия.Выбирая продукты из списков, подобных приведенному ниже, обратите внимание на размер порции. В противном случае может быть легко получить слишком много или слишком мало калия.

70 70 , зеленый

хлеб 9028

фруктовый сок

902 66 2 10

2 125 мл)

Содержание избранных продуктов с низким содержанием калия сноска 1, сноска 2

Еда (без добавления поваренной соли)

Размер порции

83 мг (калий)

Яблочное пюре

1/2 стакана

90

Бублик, простой, обогащенный

10 см (4 дюйма)

1/2 стакана

90

Черника

½ стакана (125 мл)

60

1 ломтик

60

Масло

1 столовая ложка (15 мл)

Менее 5

Газированный напиток (имбирный эль, корневое пиво, апельсин, виноград, лимон-лайм)

1 чашка ( 250 мл)

Менее 5

Зерновые (воздушный рис)

1 чашка (250 мл)

15

Зерновые (воздушные)

Зерновые (воздушные)

1 стакан (250 мл)

Менее 5

Сыр

1 унция (30 г)

20-30

Клюквенный сок

½ стакана (125 мл)

20

Огурец, очищенный, сырой

½ стакана (125 мл)

80

Желатин

½ стакана (125 мл)

Менее 5

Виноград

9028

90

Хот-дог, говядина и свинина

1

75

Хумус

Лимон

сок из 1 фрукта

50

Салат

1 стакан

100

100

45

Макароны

½ стакана (125 мл)

65

Масло (рапсовое, арахисовое, сафлоровое, кунжутное, соевое, подсолнечное)

1
ст.л.

0

Оливки

5 больших

Менее 5

Ананас

1/2 чашки

1/2 стакана

Попкорн

1 чашка (250 мл)

20–25

Редис

1 редис

10

90

Рис (белый, коричневый)

½ стакана (125 мл)

50

Соль

1 чайная ложка (15 мл)

0

08

½ стакана (125 мл)

70

Суп, куриная лапша

1 стакан (250 мл)

55

½ стакана (125 мл)

30

Сахар, гранулированный / порошкообразный

1 чайная ложка (5 мл) / 1 столовая ложка (15 мл)

0

    8

    Чай, заваренный

1 чашка (250 мл)

90

Тортилья, фл. наш или кукуруза

1

50

Скрытый калий

Некоторые продукты и напитки могут содержать скрытый калий.Он также может содержаться в некоторых травяных или диетических добавках. Диетические или белковые напитки и диетические батончики часто содержат этот минерал. Он также содержится в спортивных напитках, которые призваны восполнить калий, который вы теряете во время тренировок.

На этикетках пищевых продуктов не обязательно указывать количество калия, но на некоторых это есть. Даже если калия нет в списке, он все равно может быть в той пище.

Не используйте заменитель соли или "облегченную" соль, не посоветовавшись предварительно с врачом. Часто в них очень много калия.

Ссылки

Ссылки

  1. U.S. Министерство сельского хозяйства и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.
  2. Американская диетическая ассоциация (2015 г.). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

Кредиты

По состоянию на 22 августа 2019 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор: Мартин Дж.Габика, доктор медицины - семейная медицина
Адам Хусни, доктор медицины - семейная медицина
Кэтлин Ромито, доктор медицины - семейная медицина
Элизабет Т. Руссо, доктор медицины - внутренняя медицина
Ронда О'Брайен, магистр медицины, доктор медицинских наук, CDE - сертифицированный педагог по диабету
Коллин О. 'Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук - зарегистрированный диетолог

По состоянию на 22 августа 2019 г.

Автор: Healthwise Staff

Медицинский обзор: Мартин Дж. Габика, доктор медицины - семейная медицина и Адам Хусни, доктор медицины - семейная медицина и Кэтлин Ромито, доктор медицины - Семейная медицина и Элизабет Т.Руссо, доктор медицины - внутренняя медицина и Ронда О'Брайен, магистр, доктор медицинских наук, CDE - сертифицированный преподаватель диабета, и Коллин О'Коннор, доктор философии, доктор медицинских наук - зарегистрированный диетолог

Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.

Американская диетическая ассоциация (2015 г.). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию .https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

30+ продуктов на фермерском рынке здорового питания с низким содержанием калия

Избегаете ли вы продуктов с высоким содержанием калия или добавляете продукты, богатые калием, на фермерском рынке вы найдете несколько хороших продуктов для здоровья почек. Продукты, которые продаются на фермерском рынке, также экологически чисты и, как правило, менее дороги.

Находясь на фермерском рынке (поищите местный урожай, чтобы найти ближайший к вам), запомните следующую информацию о калии, чтобы вы могли сделать лучший выбор для своего рациона.

Низкое содержание калия

Фрукты и овощи с низким содержанием калия в этом списке (менее 200 мг на порцию) являются здоровым выбором, особенно для людей, находящихся на гемодиализе, которым необходимо избегать высоких уровней калия. Пациенты с хронической болезнью почек (ХБП), не находящиеся на диализе, могут иметь нормальный или низкий уровень калия и не нуждаются в ограничении калия, если их лабораторные показатели в норме при неограниченной калиевой диете.

Плоды с низким содержанием калия:

Яблоки

Часть Количество калия

1 средний с кожурой / 3 фунта

160 мг

Абрикосы

Часть Количество калия

2 средних с кожурой / 12 за фунт

185 мг

Ежевика

Часть Количество калия

1/2 стакана

120 мг

1 пинта

460 мг

Черника

Часть Количество калия

1/2 стакана

60 мг

1 пинта

225 мг

Вишня сладкая

Часть Количество калия

1/2 стакана

160 мг

1 пинта

630 мг

Грейпфрут

Часть Количество калия

1/2 среднего

180 мг

1 целое

360 мг

Виноград

Часть Количество калия

20 ягод среднего размера

190 мг

Персик

Часть Количество калия

1 средний

170 мг

Груша азиатская

Порция

Количество калия

1 средний

150 мг

Слива

Часть Количество калия

1 средний

105 мг

Малина

Часть Количество калия

1/2 стакана

95 мг

1 пинта

365 мг

Ревень

Часть Количество калия

1/2 стакана

175 мг

1 стебель

150 мг

Клубника

Часть Количество калия

6 средних, 1/2 стакана

110 мг

1 пинта

445 мг

Арбуз

Часть Количество калия

1 стакан

180 мг

1 ломтик (10 "x 1")

480 мг

Овощи с низким содержанием калия:

Спаржа

Часть Количество калия

6 средних копий

190 мг

Брокколи

Часть Количество калия

Грозди на 1/2 стакана

115 мг

1 пучок

370 мг

Капуста

Часть Количество калия

1/2 стакана сырых

85 мг

1 голова

2200 мг

Морковь

Часть Количество калия

1/2 стакана сырых

180 мг

1 средний

230 мг

Цветная капуста

Часть Количество калия

1/2 стакана сырых

150 мг

Сельдерей

Часть Количество калия

1 ребро

105 мг

Кукуруза

Часть Количество калия

1 маленькое ухо

195 мг

1 среднее ухо

245 мг

Огурцы

Часть Количество калия

1/2 стакана

75 мг

1 огурец

440 мг

Баклажан

Часть Количество калия

1/2 стакана

95 мг

Зеленая фасоль

Часть Количество калия

1/2 стакана

115 мг

Грибы белые

Часть Количество калия

1/2 стакана

150 мг

Окра

Часть Количество калия

1/2 стакана

150 мг

Луковица

Часть Количество калия

1 средний

160 мг

Горошек зеленый

Часть Количество калия

1/2 стакана, приготовленные

175 мг

Редис красный

Часть Количество калия

1 средний

10 мг

Зеленый лук, луковица и ботва

Часть Количество калия

1 средний

40 мг

Кабачок, крючок

Часть Количество калия

1/2 стакана

140 мг

Кабачки, кабачки

Часть Количество калия

1/2 стакана

150 мг

Репа

Часть Количество калия

1/2 стакана

140 мг

Зелень репы

Часть Количество калия

1/2 стакана, приготовленные, высушенные

150 мг

Фрукты и овощи с высоким содержанием калия

Фрукты и овощи с высоким содержанием калия (более 200 мг на порцию) в приведенном ниже списке, возможно, придется ограничить, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия.Тем не менее, можно запланировать небольшое количество некоторых из этих продуктов и при этом оставаться в пределах дневной нормы по калию. Размер порции и частота являются важными факторами.

Если вы находитесь на перитонеальном диализе (PD, вам может потребоваться добавить продукты с высоким содержанием калия, чтобы избежать его истощения. Если вы находитесь на домашнем гемодиализе (HHD) или ночном диализе, вы можете обнаружить, что ваша почечная диета более богата калием после лечения обеспечивает больше диализа, чем традиционный гемодиализ в центре.Людям на ранних стадиях ХБП обычно не требуется ограничение калия, если уровень в крови не выше нормы.

Фрукты с высоким содержанием калия:

Авокадо

Часть Количество калия

1 целое

975 мг

Мускусная дыня

Часть Количество калия

1 стакан

495 мг

Ханидью

Часть Количество калия

1 стакан

460 мг

Нектарин

Часть Количество калия

1 средний

290 мг

Оранжевый

Часть Количество калия

1 средний

240 мг

Груша

Часть Количество калия

1 средний

210 мг

Овощи с высоким содержанием калия:

Артишок

Часть Количество калия

1 целое, вареное

425 мг

Свекла

Часть Количество калия

1/2 стакана, приготовленные

260 мг

Брюссельская капуста

Часть Количество калия

1/2 стакана свежих, вареных

247 мг

Лимская фасоль (масляные бобы)
Часть Количество калия

1/2 стакана

450 мг

Гриб, portabella

Часть Количество калия

1 целое

300 мг

Картофель, красновато-коричневый

Часть Количество калия

1 средний

950 мг

Картофель, красная кожица

Часть Количество калия

1 малая

750 мг

Тыква

Часть Количество калия

1/2 стакана

465 мг

Некоторые овощи, например картофель, можно варить дважды или замачивать, чтобы снизить уровень калия.Приведенные выше списки продуктов питания не включают фрукты с высоким содержанием калия, такие как банан, киви или манго, или овощи с высоким содержанием калия, такие как горькая дыня, побеги бамбука или таро, поскольку они импортируются из других стран. Обратитесь к диетологу за дополнительной информацией об источниках калия в почечной диете.

Еда на диете с низким содержанием калия

Рекомендации для пациентов, которым необходимо соблюдать диету с низким содержанием калия

Введение


Что такое калий и почему он важен?
Калий - это минерал, который естественным образом содержится во многих продуктах питания.Важно обеспечить здоровое функционирование мышц, в том числе сердечной мышцы.

Почему у меня высокий уровень калия?
Обычно избыток калия выводится почками с мочой. К сожалению, поскольку ваши почки не работают должным образом, уровень калия в крови повысился.

Почему высокий уровень калия является проблемой?

Высокий уровень калия или внезапное сильное повышение уровня калия могут быть опасными, так как могут остановить сердцебиение.

Как снизить уровень калия в крови?

  • Диета с низким содержанием калия - рекомендации по питанию зависят от результатов анализа крови и состояния здоровья
  • Диализ (при необходимости)
  • Избегайте запоров

Как долго мне придется соблюдать эту диету?
Это будет зависеть от вашего лечения. Некоторым людям нужно будет соблюдать эту диету в течение длительного времени, другим нужно будет придерживаться ее только на короткое время.Поэтому важно регулярно посещать диетолога, чтобы пересматривать свой рацион.

Что мне есть?

Это руководство, которое поможет вам определить продукты с высоким содержанием калия. Вы не стремитесь избегать всех продуктов, содержащих калий. Несколько простых изменений в диете могут помочь снизить уровень калия в крови.

Способы приготовления

Способ приготовления пищи может повлиять на содержание в ней калия. Когда картофель, батат, сладкий картофель и овощи варить в воде, они теряют немного калия.

Советы

  • Отварите весь картофель, батат, сладкий картофель и овощи в большом количестве воды до готовности и слейте воду;
  • Избегайте использования растительной воды для подливок, соусов, карри или запеканок;
  • При приготовлении карри или тушеного мяса сначала отварить картофель и овощи. Затем слейте воду и добавьте овощи / картофель в рагу / карри;
  • При приготовлении жаркого, убедитесь, что все овощи отварены;
  • Убедитесь, что все овощи нарезаны на мелкие кусочки перед варкой;
  • Не используйте микроволновую печь, не готовьте на пару или не готовьте на пару овощи или картофель.

Вы можете повторно нагреть уже отваренные овощи.

Картофель

Суточная доза составляет 3 яйца (150 г / 6 унций).

Весь картофель необходимо очистить от кожуры и отварить.

В качестве альтернативы вы можете выбрать порцию вареного батата или сладкого картофеля вместо картофеля или 100 г отварного подорожника.

Выбрать Избегать
Картофель отварной Чипсы замороженные / в духовке / для розничной продажи
Пюре из картофеля Пюре растворимое
Чипсы домашние Картофель в мундире
Жареный картофель по-домашнему Микросхемы СВЧ
Макаронные изделия Чипсы из духовки
Рис Картофельная мука
Лапша Готовые продукты из картофеля
Кускус e.г. картофельные оладьи, вафли,
Кукуруза клинья
Кукурузная мука

Углеводы (крахмалистые продукты)

Большинство видов хлеба и круп - хороший выбор, так как они содержат мало калия.

Выбрать Избегать
Хлеб
Все типы, включая белый, коричневый и зернохранилище Любой хлеб или крупы с добавлением фруктов, орехов и шоколада, поскольку они значительно увеличивают содержание калия
Сухие завтраки
Weetabix, кукурузные хлопья с отрубями, овсяная каша (не растворимая), тертая пшеница, специальный K Все отруби / отруби
Мука
Обычная, самовращающаяся, кукурузная мука, аррорут, саго, тапиока крахмалистый овощной порошок

Овощи и салаты

Все овощи содержат калий, но некоторые из них можно есть в умеренных количествах.
Суточная на овощи / салаты составляет ............ порций. Порция овощей
примерно 2 столовые ложки (85 г / 3 унции)

Примечание

  • Половину банки сливовых помидоров на порцию можно использовать для придания вкуса блюдам, сок следует выбросить.
  • Все овощи, которые используются в составной посуде, следует варить на пару, а воду выбрасывать.
Выбрать Выбрать Избегать
Mange tout,
Зеленая / французская фасоль
Горох,
Весенняя зелень Ackee
Ростки фасоли швед Артишок
Брокколи,
Сладкая кукуруза
Свекла

Капуста
Спаржа (3 копья) Брюссельская капуста
Морковь,
Баклажан (1 / o)
Селериак
Цветная капуста Сельдерей (2 палочки) Голень
Courgette, Огурец Фенхель
Лук-порей Редис Карела
салат-латук, Помидор (1 маленький или 4
вишня)
Гриб
Костный мозг Бамия
Овощная смесь Пастернак
Репчатый лук, Шпинат
Перец Томатное пюре
Тыква,

Фрукты

Все фрукты содержат калий, но некоторые из них можно есть в умеренных количествах.

Ваше суточное пособие составляет .............. порциями,

Выбрать Избегать
Яблоко Авокадо
Абрикос (2) Бананы
Ежевика Черная смородина
Черника (20) Кокос
Вишня (14) Дамсон
Клементина (2) Сухофрукты
Виноград (15) Бузина
Киви Инжир
Кумкват (14) Грейпфрут
Личи (8) Зелень
Нектарин / Персик Гуава
Оливки (10) Логанберри
Оранжевый (маленький) Манго
Маракуйя Дыня
Груша (малая) Папайя
Ананас (2 маленьких ломтика) Лапа-лапа
сливы (2) Гранат
Малина (15) Красная смородина
Сацума Ревень
Клубника (8) Шэрон Фрут
Консервированные фрукты 120 г / маленькая банка - Слитый сок

NB Старфрут может быть токсичным для пациентов с почками, поэтому его следует избегать всегда

Мясо, рыба и другие продукты

Мясо и рыба содержат умеренное количество калия.Однако, поскольку они являются важным источником белка, они не ограничиваются диетой с низким содержанием калия.
Не добавляйте фрукты или орехи в основные блюда.

Фасоль и бобовые

Порция вареной фасоли или бобовых может заменить порцию мяса или рыбы, например, запеченные бобы, даль, нут.

Если вы вегетарианец, продолжайте есть фасоль и чечевицу как обычно.

Молочные продукты

Молочные продукты являются важным источником кальция, но содержат калий.Их следует принимать в умеренных количествах.

Ежедневно можно принимать эквивалент 1/2 пинты (300 мл) молока. В этой сумме должны учитываться молочные пудинги и йогурты. Соевое молоко и продукты из сои также должны быть включены в вашу норму молока.

Яйца и сыр можно есть, как обычно, на диете с низким содержанием калия, но, возможно, придется ограничить их употребление, если вы соблюдаете диету с низким содержанием фосфатов. Если вы не уверены, проконсультируйтесь с диетологом.

Выбрать Избегать

Рисовое молоко свободно
с ограничением жидкости

Кокосовое молоко
Сгущенное молоко
Сухое молоко
Сгущенное молоко

Заменители соли

Большинству пациентов с заболеваниями почек необходимо соблюдать диету без добавления соли.Если вам нужна дополнительная информация по этому поводу, обратитесь к своему диетологу.
* Заменители соли, например, Selora, Lo Salt и сковородная соль, все производятся из солей калия и не должны использоваться.

Выберите перец, зелень и специи для ароматизации блюд.

* Переработанные продукты с высоким содержанием соли, такие как соевый соус, глутамат натрия (глутамат натрия) и бульонные кубики, например Магги и Кнорр. Сведите к минимуму эти продукты и приправы.

Сладкие закуски

Выбрать Избегать
Печенье

Имбирный орех
Печенье с начинкой из джема / сливок
Обычное печенье e.г. Digestive,
Rich Tea, песочное печенье

Печенье с орехами /
шоколад / сухофрукты
Торты / Десерты
Торт напр. бисквит,
Чизкейк *, Пончик
Пирог с джемом, Желе, Заварной крем *
Безе, Швейцарский рулет, Мелочь
Обычное мороженое *
Крем Карамель
Торты / десерты
Торты / десерты
с орехами /
шоколад / сухофрукты

Сладости

Вареные, жевательные
Фруктовые жевательные резинки и пастилки,
Желе, зефир, мятный леденец,
Шерберт, рахат-лукум
Фадж
Лакрица
Арахис ломкий
Снеки Seseme
Ирис
Азиатские сладости
Аггала, Асми, Гулаб джамун
Халва, Джалеби, Паясан
Шандеш, Зарда
Конфеты, содержащие
сгущенное или сгущенное
молоко / орехи / сухофрукты /
сухое молоко / кокосовое молоко /
грамм муки
Шоколадный
Все стандартные плитки шоколада

Несладкие закуски

Выбрать Избегать
Хлебные палочки
Крекеры со сливками
Хрустящие хлебцы
Monster Munch
Пападумс *
Крекеры с креветками
Крендели
Рисовые лепешки
Пропуск
Чипсы Тортилья
Водное печенье
Вотциц
Весь произведенный картофель
продуктов e.г.
Чипсы / картофель фри
Орехи
Овсяные лепешки
Кваверс
Ржаной хлеб
Семена
Тиглеты
Овощные чипсы

Избегайте продуктов, отмеченных *, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фосфатов.

Напитки

Выбрать Избегать
Чай
Травяной чай
Фруктовый сквош (невысокий сок)
Газированные напитки
Кофе (1 слабая чашка
фильтрованного кофе в день)
Фильтрованная вода Brita
Шоколадные напитки
Напитки Complan или Build up
Фруктовый сок
Фруктовый сквош Hi-Juice
Растворимый кофе
Солодовые напитки
Питание
Nutrament
Ribena
Смузи
Овощной сок

Спирт

Выбрать Избегать
Крепкие спиртные напитки
Вермут
Ликеры
Шерри
Порт Шенди
Эль
Горький
Сидр
Стаут
Гиннесс
Красное вино

Если вы пьете белое вино и / или лагер, проконсультируйтесь с диетологом.

ПРИМЕЧАНИЕ: Весь алкоголь следует употреблять в умеренных количествах. Мужчинам рекомендуется употреблять не более 3-4 единиц алкоголя в день, а женщинам - не более 2-3 единиц алкоголя в день.

Идеи поесть

Стартеры Чесночный хлеб
Цыпленок с кунжутом
или тосты
Чесночные креветки *
Паста
Основное блюдо

Обычное мясо, рыба, соя, тофу,
бобы или чечевица.
Паста или блюда из риса / наан / чапатти
Небольшая порция овощей или салата
Вареный или пюре

Десерт Crdme caramel
Мусс или мороженое *
Jelly
Trifle
Обычный бисквитный пудинг и сливки
Порцию фруктов из дневной нормы
можно есть либо как фруктовый салат
, либо как фруктовый пудинг. например.
личи, яблочная крошка
Напитки Чай
Вода
Газированный напиток
Shandy
Джин / Виски / Водка / Ром
Белое вино до............. очки

* Эти продукты следует избегать или ограничивать, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием фосфатов.

Если вам нужна дополнительная информация о питании вне дома, обратитесь к диетологу.

продуктов с низким содержанием калия | PeaceHealth

Обзор темы

Калий - это минерал в ваших клетках, который помогает вашим нервам и мышцам работать правильно. Правильный баланс калия также заставляет ваше сердце биться с постоянной частотой.

Слишком высокий или слишком низкий уровень калия может быть опасен. Если у вас высокий или низкий уровень, возможно, вам придется изменить способ питания.

  • Продукты с низким содержанием калия: менее 100 мг
  • Продукты со средним содержанием калия: 101–200 мг
  • Продукты с высоким содержанием калия: 201–300 мг
  • Продукты с очень высоким содержанием калия: более 300 мг

Вы можете Контролируйте количество калия, которое вы получаете в своем рационе, зная, какие продукты с низким или высоким содержанием калия.Выбирая продукты из списков, подобных приведенному ниже, обратите внимание на размер порции. В противном случае может быть легко получить слишком много или слишком мало калия.

1 стакан

Humus 9026 6 000266 000266
Содержание избранных продуктов с низким содержанием калия сноска 1, сноска 2

Размер порции

Калий (мг)

902 чашка

90

Бублик простой

4-дюймовый

70

Чашечки

зеленые

Черника

½ стакана

60

Хлеб, цельнозерновой или цельнозерновой

1 ломтик

60

1 столовая ложка

Менее 5

902 88

Газированный напиток (имбирный эль, корневое пиво, апельсин, виноград, лимон-лайм)

1 стакан

Менее 5

Зерновые (воздушный рис)

15

Зерновые (воздушная пшеница)

1 стакан

Менее 5

Сыр

30

Коктейль из клюквенного сока

½ стакана

20

Огурец очищенный, сырой

½ стакана

½ стакана

½ стакана

Менее 5

Виноград

9 сортов винограда

90

Хот-дог (говядина, свинина)

1

75

35

Лимон

Сок из 1 фрукта

50

Салат

100288

Сок из 1 фрукта

45

Макароны

½ стакана

65

масло семян рапса

1 столовая ложка

0

Оливки

5 больших

Менее 5

Попкорн

1 чашка

20–25

100

Редис

1 редис

10

Малина

малина

, коричневый)

½ стакана

50

Соль

1 чайная ложка

0

Суп (куриный лапша)

1 чашка

55

Спагетти

½ чашки

30

в гранулах

в гранулах Столовая ложка

0

Чай, заваренный

1 чашка

90

Тортилья, мука или кукуруза

Скрытый калий

Некоторые продукты и напитки могут содержать скрытый калий.Он также может содержаться в некоторых травяных или диетических добавках. Диетические или белковые напитки и диетические батончики часто содержат этот минерал. Он также содержится в спортивных напитках, которые призваны восполнить калий, который вы теряете во время тренировок.

На этикетках пищевых продуктов не обязательно указывать количество калия, но на некоторых это есть. Даже если калия нет в списке, он все равно может быть в той пище.

Не используйте заменитель соли или "облегченную" соль, не посоветовавшись предварительно с врачом. Часто в них очень много калия.

Список литературы

Цитаты

  1. U.S. Министерство сельского хозяйства и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.
  2. Американская диетическая ассоциация (2015 г.). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

Кредиты

По состоянию на 17 декабря 2020 г.

Автор: Healthwise Staff
Медицинский обзор: Мартин Дж.Габика, доктор медицины, семейная медицина,
, Э. Грегори Томпсон, врач, внутренняя медицина,
, Адам Хусни, доктор медицины, семейная медицина,
, Кэтлин Ромито, доктор медицины, семейная медицина,
, Ронда О'Брайен, доктор медицинских наук, CDE - сертифицированный педагог по диабету,

По состоянию на: 17 декабря 2020 г.

Автор: Здоровый персонал

Медицинское обозрение: Мартин Дж.Габика, доктор медицины - семейная медицина и Э. Грегори Томпсон, врач внутренних болезней, Адам Хусни, доктор медицины - семейная медицина, Кэтлин Ромито, доктор медицины, семейная медицина и Ронда О'Брайен, доктор медицинских наук, CDE - сертифицированный педагог по диабету

Министерство сельского хозяйства США и др. (2015). Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, выпуск 28. Министерство сельского хозяйства США . http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. По состоянию на 12 октября 2015 г.

Американская диетическая ассоциация (2015). Содержание калия в продуктах питания. Руководство по питанию . https://www.nutritioncaremanual.org/client_ed.cfm?ncm_client_ed_id=153&actionxm=ViewAll. По состоянию на 10 сентября 2015 г.

Все риски для здоровья из-за диеты с высоким содержанием натрия и низким содержанием калия

Новости вызывают тревогу, и, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, изменение диеты является обязательным: американцы, которые придерживаются диеты с высоким содержанием натрия и низким содержанием Согласно исследованию, опубликованному сегодня в Archives of Internal Medicine, калий повышает риск смерти от любой причины на 50% и примерно в два раза выше риск смерти от сердечных приступов.Исследование было проведено учеными из Центров по контролю и профилактике заболеваний Университета Эмори и Гарвардского университета.

Это первое исследование, посвященное изучению связи между смертностью и обычным потреблением натрия и калия людьми в репрезентативной на национальном уровне выборке. В исследовании были проанализированы данные Национального исследования здоровья и питания (NHANES), исследования, предназначенного для оценки состояния здоровья и питания взрослых в Соединенных Штатах. (Обычное потребление натрия и калия участниками основано на воспоминаниях о питании.)

«Результаты исследования вызывают особую тревогу, потому что взрослые люди в США потребляют в среднем 3300 миллиграммов натрия в день, что более чем в два раза превышает текущий рекомендуемый предел для большинства американцев», - сказала Елена Куклина, доктор медицинских наук, исследователь исследования и диетолог. эпидемиолог из отдела профилактики сердечных заболеваний и инсульта CDC.
«Это исследование предоставляет дополнительные доказательства в поддержку текущих рекомендаций общественного здравоохранения по снижению уровня натрия в обработанных пищевых продуктах, учитывая, что почти 80 процентов потребления натрия людьми поступает из упакованных продуктов и продуктов питания в ресторанах.Увеличение потребления калия может иметь дополнительные преимущества для здоровья ».

Рекомендации по питанию для американцев 2010 г. рекомендуют ограничивать потребление натрия до 1500 миллиграммов в день для людей старше 51 года, афроамериканцев и людей с высоким кровяным давлением, диабетом или хроническим заболеванием почек - около половины населения США в возрасте от 2 лет и старше. Диетические рекомендации рекомендуют всем остальным потреблять менее 2300 миллиграммов натрия в день. Кроме того, в руководстве рекомендуется выбирать продукты, богатые калием, и рекомендовать 4 700 миллиграммов калия в день.

Натрий, в основном потребляемый в виде соли (хлорид натрия), обычно добавляют во многие обработанные и ресторанные продукты, в то время как калий естественным образом присутствует во многих свежих продуктах. Например, сыр, обработанное мясо, хлеб, супы, фаст-фуд и выпечка, как правило, содержат больше натрия, чем калия. Йогурт, молоко, фрукты и овощи, как правило, содержат меньше натрия и больше калия. Богатые калием фрукты и овощи включают листовую зелень, такую ​​как шпинат и капусту, виноград, ежевику, морковь, картофель и цитрусовые, такие как апельсины и грейпфрут.
В целом, если вы уменьшите натрий, увеличите калий или и то, и другое, вы улучшите артериальное давление и снизите риск развития других серьезных проблем со здоровьем. Вы можете улучшить свое здоровье, зная и соблюдая рекомендуемые пределы ежедневного потребления натрия, выбирая такие продукты, как свежие или замороженные фрукты и овощи, необработанную или минимально обработанную рыбу, мясо или птицу, нежирное молоко и простой йогурт, а не упакованные, обработанные и рафинированные продукты; просить в ресторанах продукты без соли или с низким содержанием соли; и чтение этикеток пищевых продуктов, чтобы сделать лучший выбор при покупке.

Вот подробные сведения об источниках калия от хороших до отличных, которые следует включить в свой рацион:

  • Молоко и йогурт
  • Гайки
  • Мясо (выбирайте нежирное красное мясо), курицу и рыбу, такую ​​как лосось, треска, камбала и сардины
  • Соевые продукты и овощные гамбургеры
  • Овощи, включая брокколи, горох, фасоль, помидоры, картофель (особенно их кожуру), сладкий картофель и зимние тыквы
  • Фрукты со значительными источниками калия включают цитрусовые, дыню, бананы, киви, чернослив и абрикосы (курага содержит больше калия, чем свежие)

CDC работает с партнерами из государственного и частного секторов на национальном, государственном и местном уровнях, чтобы информировать людей о влиянии натрия на здоровье и о том, как снизить потребление натрия.

Меню для продуктов с низким содержанием калия | Здоровое питание

Автор: Paula Martinac Обновлено 2 декабря 2018 г.

Большинство продуктов содержат некоторое количество калия, минерала-электролита, который поддерживает здоровое функционирование нервов, мышц и сердца. Определенные медицинские условия и лекарства могут вызвать опасно высокий уровень калия в крови, и ваш врач может назначить диету с низким содержанием калия, чтобы снизить его. Наблюдая за тем, что вы выбираете из каждой группы продуктов, и ограничивая количество принимаемых порций, вы все равно можете наслаждаться разнообразием в меню с низким содержанием калия.

Продукты с низким содержанием калия и протеина

В меню с низким содержанием калия сосредоточьтесь на отдельных продуктах, содержащих менее 200 миллиграммов на порцию. Белки животного происхождения, такие как говядина, рыба и птица, и растительные белки, такие как бобовые, содержат много калия, но меньшие порции позволят вам получить необходимый белок, не увеличивая свой калийный бюджет. Одна унция жареного лосося содержит 106 миллиграммов калия, а две унции нежирной говядины - 150 миллиграммов. Другие варианты белка, которые попадают в диапазон с низким содержанием калия, включают:

  • 1/4 стакана чечевицы
  • 1/2 стакана соевого или коровьего молока
  • одно или два яйца
  • 2 унции жареной индейки
  • 1/2 стакана рикотты или творога
  • 1 унция большинства сыров
  • 1 унция арахиса, миндаля или грецких орехов

Овощи в меню

Наслаждайтесь этими овощами вместе с белком в 1 порции / 2 стакана:

  • спаржа
  • капуста
  • цветная капуста
  • сельдерей
  • кукуруза
  • огурец
  • баклажан
  • зеленая фасоль или горох
  • кабачок

Добавьте травы и чайную ложку оливкового масла или сливочного масла. ваши приготовленные овощи для приправы или ароматизаторы приготовленным луком, которые также содержат мало калия.Сырые овощи, а также сырые фрукты содержат больше калия, чем приготовленные.

Сушеные бобы, темная зелень, белый и сладкий картофель, помидоры и брюссельская капуста - все с высоким содержанием калия, поэтому ешьте их умеренно или очень маленькими порциями. По данным Национального фонда почек, вы можете «выщелачивать» калий из картофеля, сначала очистив его от кожуры, а затем замачивая в течение двух или более часов перед приготовлением.

Фрукты с низким содержанием калия

Лучшие свежие фрукты для меню с низким содержанием калия:

  • яблоки
  • консервированные груши
  • ягоды (клюква, черника и малина)
  • виноград
  • грейпфрут
  • персики
  • сливы
  • арбуз

Из фруктов можно сделать освежающий десерт или закуску.Для порций возьмите один маленький или половину большого фрукта, 1/2 стакана нарезанных кубиками или ломтиками фруктов или чашку ягод. Слишком много продуктов с низким содержанием калия может опрокинуть вас на территорию с высоким содержанием калия. Сушеные фрукты, тропические фрукты, такие как бананы и папайя, дыни, киви и апельсины, содержат большое количество калия, поэтому выбирайте их редко.

Зерна с низким содержанием калия

Меню с низким содержанием калия также включает зерновые, причем очищенные зерна, такие как белый рис и макаронные изделия, обычно содержат меньше минералов, чем цельнозерновые.Съешьте порцию вареных зерен вместе с белком и овощами:

  • 1/3 стакана риса
  • 1/2 стакана макарон
  • один кусок хлеба
  • один кусок муки или кукурузной лепешки

Одень ваш рис или макароны с небольшим количеством оливкового масла и таких трав, как базилик или орегано.

Советы по меню

Приготовление в домашних условиях свежих, цельных продуктов - лучший выбор для диеты с низким содержанием калия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *