Редька полезные свойства: Полезные свойства редьки

Содержание

Недооцененный суперфуд. В чем польза редьки и как ее есть

Вкус редьки довольно специфический и многие его не жалуют, но корнеплод обладает неоспоримой пользой, особенно в зимнее время.

Редька в диком виде растет в Европе и в умеренном поясе Азии. Растение относят к семейству капустных. В пищу употребляют корнеплоды культурных и некоторых дикорастущих видов редьки. В супермаркетах все чаще можно встретить салатные смеси с ростками редьки, которые богаты на ферменты, антиоксиданты и витамины.

Наиболее известные виды редьки, которые можно встретить на рынках и в магазинах: Редька черная; Редька китайская, к которой относят белую, красную, фиолетовую и зеленую редьку; Редька посевная или просто Редис, Редька дайкон — это японская разновидность редиски. Цвет мякоти зависит от сорта редьки и может варьироваться от белого до красного.

Редьку едят в свежем виде, в виде соков, а также используют в различных салатах. Многие рестораны используют редьку как декоративный элемент к основному блюду.

Редька: польза и вред

В зимне-весенный период, когда многие овощи недоступны или не полезны, редька является одним из лучших источников витаминов и минералов. Кроме того, редька с медом — известное противопростудное народное средство.

Салат или сок из редьки, свеклы и моркови отлично помогает при анемии.

Редька помогает стимулировать пищеварение, выводить лишнюю воду из организма, чтобы избежать отеков, а также очищает желчные протоки.

Но стоит помнить, что при проблемах с желудком и кишечником, а также заболеваниях поджелудочной, почек и сердечно-сосудистой системы употреблять редьку нужно с большой осторожностью, так как это может привести к возникновению болей.

Рецепты с редькой: салаты, карпаччо, тосты

Вкус редьки зависит от сорта овоща и может быть, как сладким, так и достаточно горьким. Термически обработанная редька теряет горечь и ее вкус становится более приятным, но свежий корнеплод, безусловно, сохраняет больше пользы.

Салат из черной редьки

Простой витаминный рецепт на осенний и зимний стол.

На 2 порции:

1 редька

50 г растительного масла

1 ст.л. семян укропа

2 ст.л. лимонного сока

Корень петрушки

2 дольки чеснока

Щепотка соли

1 ч.л. сахара

Редьку нарезать соломкой, посолить и отставить. Масло прогреть, добавить семена укропа, корень петрушки, чеснок. Добавить лимонный сок и сахар. Все смешать и полить редьку заправкой. При желании можно добавить порубленный острый перец. Перемешать. Салат готов.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

Полезные свойства редьки

Всеми любимый редис и, незаслуженно отошедшая на второй план, редька являются ближайшими родственниками. Можно сказать, близнецы. Вот, например, дайкон называют то японской редькой, то редисом, а это белая редька. Есть ещё чёрная, зелёная и красная редька. Они имеют много общего в составе и развитии растений, однако каждый вид имеет особенности. Однако, полезные свойства редьки неоспоримы.


 

В чём польза корнеплода?

Издавна редьку использовали в кулинарии народов Европы и Азии как целебный продукт. Корнеплод являлся кладовой витаминов и полезных веществ в межсезонье, когда пищей была каша и мясные блюда. Редька хорошо хранилась зимой и к весне не теряла полезности. Поэтому натёртая в качестве закусок, салатов или тюри, она добавляла в скудный зимний рацион разнообразия. Это сейчас можно купить зелень в любое время, поддержать себя синтетическими витаминами. Ещё полвека назад морозильников не было, витамины поступали на стол только с появлением зелени весной.

Корнеплод имеет резкий вкус, который обусловлен массой полезных составляющих. Учёные доказали, что без употребления горечей организм человека не справляется с паразитами, которые поселяются внутри организма. Поэтому полезные свойства и противопоказания редьки обусловлены составом:

  • набор витаминов, включая неустойчивые при хранении;
  • состав микроэлементов и минералов, включая йод и фосфор;
  • фитонциды, которые убивают инфекции;
  • серосодержащие – метилмеркаптан, миринин, антоцианы.

В любой разновидности редьки эти вещества присутствуют, но различие в количественном составе. Используют редьку без тепловой обработки, поэтому полезные вещества не изменяют свою структуру.


 

Чем полезна черная редька?

Повсеместно используется для зимнего употребления чёрная редька. На самом деле чёрная только корка. Мякоть у корнеплода белоснежная, но при разрезании едкие летучие эфиры порой заставляют слезиться глаза. Для лечебных целей это самый лучший вид редьки. Едким является и сок редьки. Поэтому в пищу корнеплод используется, если у человека нормально функционирует пищеварение и нет проблем с почками и печенью.

Сок редьки применяют при выведении камней из почек и желчного пузыря. Радикулит лечат компрессами из тёртой редьки. Редька выводит яды из организма.

Чем полезна черная редька? Использование сока редьки для лечения в смеси с мёдом эффективно. Полученный внутри корнеплода сок выстаивается, набирает силу и действует на слизистые дыхательных путей лучше медикаментов, снимая воспаление. Не менее эффективно применение кашицы из натёртой редьки для лечения наружных, долго незаживающих ран.

Наличие биологически активных элементов делает полезным втирание сока редьки в волосистую часть головы. При этом луковицы активизируются, и волосы выглядят здоровыми. Присутствующие меркаптаны создают неприятный запах летучих соединений. Неумеренное употребление корнеплода может спровоцировать метеоризм. Сок редьки может на время заглушить зубную боль, если прополоскать им рот.


 

Белая редька и её польза

Не меньше чёрной, используется зимний сорт белой редьки, которую несложно вырастить на дачной грядке. Отличие состоит в меньшей горечи, более мягкой структуре клетчатки.

Из корнеплода делают салаты с добавлением сырой моркови или квашеной капусты. Есть и более сложные изысканные закуски. Но неизменным является отсутствие тепловой обработки. Регулярное употребление салатов с редькой повысит иммунитет и убьёт болезнетворные микробы. Калорийность продукта всего 29 ккал в 100 граммах и она прекрасно подходит для диеты с контролем веса.

В Японии раньше, теперь во всей европейской и азиатской части распространилась белая редька дайкон. Корнеплод удлиненный, выращивают для летнего и зимнего употребления. Овощ салатного вкуса и горечь в нём почти не чувствуется.

Именно этой редькой пользуются для косметических масок для отбеливания кожи и очищения её. Однако необходимо помнить о нежной коже лица. Поэтому сначала наносят питательный крем и только на него маску из мезги редьки со сметаной. Отлично укрепляет волосы маска в равных составах натёртой редьки и крапивных листьев.

Кашица из редьки с растительным маслом будет прекрасным очищающим средством для утолщённой кожи. При употреблении редьки организм получает достаточно калия, и проблемной кожи быть не должно. Полезные свойства белой редьки известны издревле, и острые блюда на столе присутствовали обязательно.

В прошлые века в зимнее время в крестьянском столе присутствовала тюря, холодное первое зимнее блюдо с редькой. А из белой редьки делали мазюлю.

Ломтики редьки сушили, истирали, смешивали с патокой, пряными травами и употребляли полезный состав в качестве бутерброда.


 

Маргеланская редька

Эта редька зелёного цвета имеет ещё несколько названий, в том числе лобо, китайская, летняя. Именно этот сорт из всех разновидностей не имеет противопоказаний. Использовать полезные свойства зелёной редьки умеренно могут все. Конечно, если есть индивидуальная непереносимость, придётся отказаться от вкусного салата. Именно эта редька, как наиболее мягко действующая, поможет хроническим больным, которым употребление острых корнеплодов запрещено:
  • используется как желчегонный продукт;
  • при почечнокаменных заболеваниях;
  • если принимать редьку с мёдом, наступит улучшение работы ЖКТ;
  • снижает давление, улучшает работу сердца;
  • выводит токсины;
  • снижает уровень сахара в крови.

 

 

Использовать с осторожностью

Однако, несмотря на множество полезных веществ, содержащихся в редьке, хронически больным людям с болезнями внутренних органов к советам использовать редьку в пищу следует отнестись с осторожностью. Исходя из того, что каждый человек индивидуален, нужно включать острый продукт в рацион с осторожностью. При малейшем дискомфорте от редьки придётся отказаться.

Не нужно даже экспериментировать женщинам, вынашивающим ребёнка. Эфирные масла в этом продукте могут спровоцировать выкидыш. Для относительно здоровых людей неумеренное употребление редьки может вызвать вздутие живота и диарею.

польза и вред растения, редька черная, белая и зеленая

Редька сегодня не частый гость стола. Но наши предки ценили и досконально знали, чем полезна и вредна редька, использовали все ее целебные свойства в полной мере. Мы же иногда незаслуженно забываем о ней.

Разновидности растения

Если говорить о рационе наших дедушек и бабушек, то в его состав входила черная редька. Это настоящее народное лекарство. Привычные нам большие круглые корнеплоды сегодня могут выглядеть совсем по-другому. Селекционерам под силу изменить их цвет и форму. Но неизменным остается острый вкус и запах.

Более популярными стали заграничные сорта. Сочный дайкон родом из Японии. Он более нежный. Имея характерный вкус и аромат, плоды дайкона не горчат. Эти белые длинные корнеплоды могут вырастать в длину до 50-60 см. Вытянутую форму имеет и зеленая китайская разновидность, носящая еще одно интересное название — маргеланская. Редька зеленая для организма так же полезна. А из-за мягкого вкуса полюбилась больше.

В чем польза редьки?

О пользе овоща говорить будем много. Это настоящая кладовая элементов, необходимых для здоровья. В ней хранятся:

  • аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамины группы B, Е;
  • ферменты;
  • минеральные соли железа, натрия, калия, магния, фосфора и др.;
  • эфирные масла;
  • фитонциды;
  • клетчатка;
  • аминокислоты.

С успехом можно пополнить истощенные запасы витаминов зимой и весной, употребляя в пищу полезные корнеплоды. В это время организму нужно много сил, чтобы справиться с простудными заболеваниями. Редька может стать первым помощником в этой борьбе, так как она обладает бактерицидным и противовоспалительным действием. Эта полезность используется не только при лечении таких распространенных заболеваний, как насморк и кашель. Овощ помогает лечить даже гинекологические инфекции.

Рецепт сока редьки с медом давно известен для лечения кашля. Но мало кто знает, что соком ее можно лечить зубную боль. Регулярные полоскания помогут добиться белоснежной улыбки. С редькой свежее дыхание обеспечено.

Польза редьки для организма заключается и в нормализации работы пищеварительного тракта. Растение, богатое эфирными маслами, вызывает сильное выделение желудочной секреции, разгоняет желчь, способствует быстрому перевариванию пищи. Но повышает аппетит.

Несмотря на способность разжигать аппетит, эти корнеплоды – продукт диетический. Калорийность их невелика: всего 36 калорий. Для приготовления диетических блюд остановимся на белой или зеленой редьке: они не так агрессивны. Притом их жесткие волокна богаты клетчаткой, которая очищает организм.

Не только от токсинов избавляет острый овощ, но и от излишков холестерина. Растение – верное средство от атеросклероза. Это натуральное лекарство, которое доступно всем.

Женщины активно используют сок редьки в косметологии: он помогает избавиться от веснушек и других пигментных пятен, усилить рост волос.

Сок обладает уникальными свойствами, польза его неоспорима. Но как получить его, ведь плоды достаточно жесткие?

Есть несколько рецептов:

  1. 1. Натереть вместе с кожурой, положить в марлю и выжать сок в емкость.
  2. Вырезать внутри плода ямку, заполнив ее медом или посыпав сахаром. Следует положить редьку в теплое место. Через 4-5 часов лекарство будет готово.

Для мужчины женщины могут сделать настоящий сюрприз, разнообразив меню блюдами со жгучим растением.

Сколько вреда от редьки?

Вред от редьки, конечно, не так велик, как его польза. Сок и вред? – спросите вы. Да, употреблять корнеплод нужно осторожно. Особенно тем, кто имеет нарушения в пищеварении. Это могут быть заболевания желудка, кишечника, печени (воспаления, гастрит, язва). Еще один неприятный побочный эффект блюд – вздутие кишечника. Много вреда могут принести блюда с редькой сердечникам.

Стоит ли спрашивать о том, пользу или массу вреда принесет острый овощ организму? Растение возглавляет список здоровых продуктов. Но использовать его надо умеренно.

Редька. Виды, полезные свойства, рецепты — 1000 секретов

Зимой организму особенно нужны витамины. Восполнить их нехватку помогут не только заморские не только заморские фрукты и тепличные огурцы, а и обычный наш овощ, способный храниться в подвале всю зиму. Это редька. Она бывает разных видов и все они богаты витаминами.

Редька широко распространена в мире, особенно в Азии, Европе и странах Центральной и Северной Америки. Она бывает разных видов, вот  самые известные и распространенные из них в наших краях:

  • черная зимняя редька;
  • белая зимняя редька;
  • зеленая, или маргеланская, или китайская редька лобо;
  • японская редька дайкон.

Все они двухлетние растения семейства крестоцветных, в первый год дающие прикорневую розетку листьев и корнеплод различной окраски и размера. Если оставить в земле редьку на зиму (в северных районах не перезимует, нужно выкапывать и хранить в подвале), то весной она даст новые листья, появятся мелкие цветки и семена.

Плоды могут быть и округлой и вытянутой формы, достигая в длину 60 см. Столь же разнообразна и окраска. Если черная редька  отличается почти круглой формой и практически черной поверхностью корнеплода, то дайкон белый, длинный и длина его обычно 50-60см.

Селекционерами выведены сорта, мало похожие на классическую известную всем редьку. Корнеплоды могут быть красного, белого, фиолетового и даже желтого цвета. И по вкусу они тоже отличаются. Если вкус черной редьки резкий, горчичный, то дайкон, например отличается мягким, слегка островатым вкусом и больше напоминает весеннюю редиску.

Отличительная особенность дайкона – при его выращивании в почве, загрязненной нитратами и другими вредными веществами,  он мало накапливает в себе вредных веществ. В три раза меньше чем другие овощи – например, чем морковь или свекла. Есть мнение, что употребление его в сыром виде нейтрализует радиоактивное воздействие.

Полезные свойства редьки

Все виды редьки содержат много витаминов, и что особенно полезно, сохраняют их долго. Черная редька среди всех видов самая полезная. Правда, ее горький вкус нравится не всем, но концентрация полезных веществ в ней самая максимальная. Белая редька обладает более мягким вкусом, чем черная редька, и в ней содержится много витамина С. Зеленая редька лобо славится тем, что в ней содержится много рибофлавина (витамина В2), который способствует долголетию и заживлению тканей, делает кожу эластичной и укрепляет зрение. Японская редька дайкон, хоть и полезна, как и свои собратья, но в отличие от других видов редьки хранится хуже.

Редька богата гликозидами, аминокислотами, эфирными маслами, органическими кислотами,  витаминами группы В, А, Е, С, РР, а также минералами ( в ней есть магний, йод, кальций, калий, железо, фосфор, цинк, кобальт, фтор.

Редька имеет сильные противомикробные действия. Пищевые волокна и гликозиды стимулируют пищеварение.

Употребление редьки способствует образованию желчи, стимулирует работу пищеварительных желез, улучшает кишечную перистальтику, а также повышает аппетит.

Сок черной редьки с медом – отличное средство против кашля и проблем с бронхами. Тертую редькуприменяют в народной медицине для облегчения радикулитных болей.

Во время поста употребление редьки стимулирует активную очистку организма.

Запах редьки нравится не всем, особенно черной. Но ее фитонциды борются с микробами, а также и замедляют рост опасных бактерий.

Если порезать дайкон тонкими кружочками и посыпать сахаром, то он через некоторое время даст вкусный сок. Кормящим женщинам такой сок поможет улучшить лактацию. Если смешать теплый сок и мед, то получится прекрасное средство, помогающее при бронхите.

Чистый сок редьки обладает хорошо укрепляет волосы, стимулирет их рост и вылечивает некоторые болезни кожи.

Редька и масло из ее семян получили широкое применение в косметологии. Из нее делают замечательные маски для увядающей кожи, а также очищают кожу от пигментных пятен и веснушек.

Противопоказания к употреблению редьки

Редьку не рекомендуют употреблять  при болезнях желудка, поджелудочной железы, закупорке желчевыводящих путей и проблемах с кишечником. Она оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку.

Если вы никода раньше не употребляли редьку, то лучше начать с дайкона или белой редьки.

Даже здоровым людям редьку не стоит есть в очень больших количествах, поскольку чрезмерное употребление может неблагоприятно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы и на пищеварении.

Как выбрать и сохранитьредьку

Хорошая редька отличается упругой поверхностью, без впадин и повреждений. Хвостик у нее должен быть твердый и сочный. Если редька вялая или на ней есть отверстия, это признак наличия вредителей, которые едят даже горькую редьку. Такую редьку лучше использовать для приготовления сока, а все испорченные места вырезать.

По размеру черная редька должна быть от 5 до 15 см в диаметре, если корнеплод меньший, значит он недозрелый. Когда диаметр редьки превышает 15 см, то такая редька считается перезрелой и с минимальным количеством витаминов.

Хранить свежую редьку лучше в прохладном месте при температуре не выше +2°C. Если такая возможность отсутствует, то консервированная редька может радовать целую зиму.

полезные свойства при лечении. Видео — www.wday.ru

Редька в народной медицине

Согласно народной медицине, редька, как правило, рекомендуется при расстройствах пищеварения (например, метеоризме, тошноте, диарее), кашле и других симптомах простуды, мигрени и заболеваниях мочевыводящих путей и поджелудочной железы. Сок редьки (или тертый корень) используют в виде компрессов и примочек при гнойных ранах, язвах, абсцессах, в лечение экземы, он также обладает бактерицидным, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами.

Ученые обнаружили в редьке ферменты, которые способны растворять клеточные стенки многих бактерий. Фенольные соединения в корне черной редьки – эффективное противомикробное средство. Они убивают стафилококки, стрептококки, дифтерийную палочку, микобактерии, грибы. Редька нейтрализует токсины столбняка и дифтерии, ускоряет заживление гнойных ран.

Черная испанская редька особенно ценится как подщелачивающий овощ. Подщелачивающие продукты (к ним также относятся репа, горчица, некоторые виды капусты) помогают организму управлять кислотностью, которая, как правило, идет вверх, когда люди потребляют мясо и молочные продукты. Редька содержит много пищевых волокон, рекомендованных для проблем с пищеварением и для снижения кровяного давления. Кроме того, черная редька способствует здоровью желчного пузыря, так как стимулирует выделение желчи. Ею лечат желчекаменную болезнь. Сок, полученный из редьки, может помочь снизить уровень холестерина, это подтверждено научными исследованиями. Кроме того, сок редьки может помочь в лечении желтухи.

Еще один популярный вид редьки – дайкон. В нетрадиционной медицине дайкон используется для ускорения пищеварения, а также при лечении запоров и диареи. Китайские врачеватели считали дайкон полезным в укреплении иммунной системы. Целебный сок, полученный из дайкона, по их мнению, стимулирует пищеварение. Семена редьки также обладают лечебными свойствами. Они могут ускорить выведение токсинов, облегчить симптомы усталости и используются в лечении некоторых кожных заболеваний. Кроме того, в Китае, семена дайкона используются для лечения насморка, кашля и боли в горле. Они являются хорошим антипохмельным средством. Дайкон, как и другие виды редьки, может также обеспечить облегчение головных болей и снизить высокое кровяное давление. Кроме того, дайкон также имеет мочегонное действие, а это означает, что он особенно полезен при лечении отеков и для очищения почек.

полезные свойства и вкусные рецепты

Дайкон, или японская редька, в нашей стране не столь популярен. А в Японии его выращивают уже более 1000 лет и включают в свой ежедневный рацион. Предлагаем и нам наверстать упущенное.

Полезные свойства дайкона

  • Если съесть всего 250 г японской редьки вы одним махом восполните в организме суточную потребность в витамине С. При этом витамин содержится не только в корне, но и в листьях, которые также смело можно добавлять в салат.
  • Высокое содержание витаминов Е и В благотворным образом скажется на здоровье нервной системы и кожи.
  • В дайконе много калия, который, несомненно, способствует снижению показателей холестерина и артериального давления.
  • Помимо солей калия в японской редьке также много магния, фосфора, клетчатки и пектинов, которые помогают выводить шлаки и нормализовать работу кишечника, что в свою очередь также благотворным образом сказывается на состоянии кожи.
  • Японская редька помогает организму быстрее переварить жирную тяжелую пищу, поэтому ее рекомендуют есть после праздничного застолья.
  • Дайкон — идеальный продукт для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов. В 100 г редьки содержится всего 20 ккал.
  • Японский корнеплод обладает успокоительными свойствами. Если выпить на ночь сок из японской редьки, заснуть получится намного быстрее.
  • Благодаря фитонцидам, входящим в состав продукта, дайкон успешно противостоит вирусам и бактериям, а также способствует повышению работоспособности.
  • Дайкон полезно не только есть, но и делать из него маски для кожи (особенно если кожа жирная и склонна к покраснениям). Для этого натрите редьку на мелкой терке и нанесите получившуюся кашицу на чистую кожу на 10-15 минут. После этого умойте лицо теплой водой и нанесите ваш привычный крем.

Вкусные рецепты из Дайкона

Как видите, польза от японской редьки колоссальна, осталось только понять, что из нее можно приготовить. Проще всего добавлять небольшое количество редьки в ваши привычные овощные салаты, но можно освоить и новые рецепты.

Овощной салат с дайконом, морковкой и кунжутом

Идеальное дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты

  • Корень дайкона — 200 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Белый кунжут — 2 ст. л.
  • Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить

Нарежьте дайкон, огурцы и морковь соломкой, измельчите зелень, добавьте кунжут, заправьте оливковым маслом и перемешайте. Посолите по вкусу.

Куриный салат с дайконом

Сытный салатик, который отлично подойдет в качестве легкого ужина.

Ингредиенты

  • Вареная куриная грудка — 200 г
  • Корень дайкона — 200 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Огурцы — 2 шт.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка) — 1 пучок
  • Натуральный йогурт — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить

Мелко порежьте курицу, нарежьте дайкон и огурцы мелкой соломкой, измельчите зелень и порежьте помидоры тонкими ломтиками. Перемешайте и заправьте натуральным йогуртом. Посолите по вкусу.

Уверены, что вы уже начали собираться в магазин за этим чудодейственным продуктом! И мы вас в этом полностью поддерживаем.

полезное влияние на организм, применение в народной медицине и противопоказания

Редька – это один из самых древних видов овощей, который употребляли в пищу в Древнем Египте, о чем свидетельствуют изображения на пирамиде Хеопса. Наши предки знали о пользе продукта. На Руси ее применяли для лечения всяких недугов, готовили самые разные блюда. С давних времен ценили за ее отличные вкусовые качества и богатое содержание полезных веществ, витаминов. Этот корнеплод может снабжать организм самыми разными полезными элементами. О полезных свойствах редьки говорят современные врачи: ее рекомендуют потреблять в конце зимы и весной в качестве источника витаминов и микроэлементов, а также как профилактическое средство от простуды.

Редька редьке рознь

Существует несколько видов корнеплода, каждый из которых обладает особыми уникальными свойствами:

  1. Черная редька.
  2. Посевная огородняя, которую мы называем редиска.
  3. Китайская. Может быть самого разного цвета: зеленая, красная, фиолетовая, белая.
  4. Редька-дайкон.

Все эти виды имеют различия: цвет, размер, вкус. Хотя полезные свойства редьки схожи, но даже они имеют некоторые различия.

Состав продукта

В составе корнеплода много полезных элементов. В ней содержатся:

  • жиры;
  • белки;
  • углеводы;
  • сахара;
  • витамины А, В, С, РР;
  • бета-каротин.

Также в этом продукте много калия, кальция, натрия, железа, магния, фосфора и других полезных веществ.

В чем польза

Полезные свойства редьки проявляются не только при употреблении ее в качестве лекарства, но и в качестве продукта питания.

При потреблении редьки стоит знать, что она усиливает перистальтику кишечника из-за содержания большого количества клетчатки.

В корнеплоде много витаминов, минералов, которые прекрасно сохраняются до весны. Из-за этого ее потребление рекомендуют в зимне-весенний период, когда полезные запасы в организме на исходе.

Гурманам можно порекомендовать сок из корнеплода. Он помогает наладить пищеварение, очищает сосуды, выводит токсины, укрепляет волосы.

Также редька хорошо справляется с очисткой желчных протоков, растворяет частично камни в желчном и почках, способствует их выведению. Если есть продукт хотя бы раз в день, можно забыть об отеках. Это связано со способностью корнеплода выводить из организма воду.

Помогает редька справиться с подагрой.

При приеме редьки следует понимать, что она может стать причиной появления нестерпимой боли при выходе камней из почек, желчного пузыря. Это связано с тем, что корнеплод не содержит такого количества веществ, которые могут растворить полностью крупные камни.

Черная редька

Среди всех видов особо ценится черная редька. В ней есть растительные белки, питающие мозг, а в семенах содержатся полезные масла, обогащенные витаминами Д и Е, которых часто не хватает. В корнеплодах содержится сера, обладающая отхаркивающим действием. Это полезное свойство редьки помогает лечить бронхиты, аллергические реакции.

Учеными было доказано, что свежевыжатый сок редьки обладает желчегонным и мочегонным свойствами. Он оказывает положительное воздействие на кишечник, способствует усвоению углеводов при диабете.

Помогает редька с медом от кашля, при патологиях сердечного ритма, при аритмии, кардиосклерозе.

Черная редька лечит паралич языка после инсульта. Для этого больному дают жевать кусочек редьки, и не обязательно его глотать.

Из редьки делают салаты, помогающие выводить излишек холестерина, что полезно при атеросклерозе. Свежим соком растирают больные места при невралгии, миозите, радикулите, патологиях суставов. В народной медицине применение редьки позволяет продлить жизнь, ведь в ней много витаминов, микроэлементов, ферментов и аминокислот. Нельзя принимать свежий сок при патологиях желудка, кишечника, печени, сердца и почек.

Рецепты с черной редькой

Проведенные эксперименты показали, целебные свойства редьки помогают в лечении многих патологий кожи. Из корнеплода готовят средство, помогающее справиться с фурункулами, от подкожного клеща, при себорее. Чтобы сделать лекарство, берут пятьдесят грамм семян редьки и заливают стаканом водки. Средство настаивается три недели. После процеживания настойку применяют для втирания в пораженные участки кожи.

Можно делать маски, добавив настойку в тесто из пшеничной муки. Лепешки накладывают на фурункулы для быстрейшего выздоровления.

С давних времен люди знали о полезных свойствах черной редьки для организма. Она помогает бороться с бронхитом, охриплостью голоса, кровохарканием. Для приготовления лекарства берется небольшой корнеплод, из него вырезается сердцевина так, чтобы стенка была толщиной два сантиметра. Внутрь заливают мед, закрывают крышечкой из редьки. Средство настаивается трое суток. Употребляется редька с медом от кашля по столовой ложке пять раз в день, через час после еды.

Для лечения цирроза печени, холецистита делают состав, смешав сок редьки и мед в равных частях. Принимают средство по две ложки до пяти раз в день в течение двух недель. Далее принимается средство по сто грамм на протяжении восьми недель. За это время дозу постепенно увеличивают, доводя ее до четырехсот грамм в день. Суточную дозу делят на несколько приемов.

При анемии и других болезнях крови смешивают сок черной редьки, моркови, свеклы, листьев хрена в равных частях. Принимается средство по пятьдесят грамм трижды в день за двадцать минут до приема пищи. Длительность лечения три месяца.

При желчнокаменной болезни принимают сок редьки. Полезные свойства сводятся к частичному растворению камней и их выведению из организма. Для этого берут корнеплод, из него выжимают сок и принимают его по три ложки. Также это средство помогает предупредить образование камней в желчном пузыре. Для устранения горечи в сок можно добавить мед.

Лечение кашля у детей

Еще наши бабушки говорили, что лучше редьки нет ни одного средства от кашля, и они были правы. Рекомендуют редьку для детей при кашле, вызванном бронхитом, ОРВИ. Есть множество разных способов приготовления лекарства от кашля.

  1. Берется в равных частях сок моркови и редьки, добавляется в средство две части молока. Принимается состав по ложке до четырех раз в день.
  2. Корнеплод режется кусками, укладывается в кастрюлю, сверху засыпается сахаром. Это средство настаивается ночь, а утром в него сливают выделившийся сок. Его принимают по ложке каждый час.
  3. Сок редьки смешивают в равных частях с медом и молоком. Готовое средство принимают по ложке пять раз.

Дозировка приема зависит от возраста ребенка. Маленьким детям рекомендуется давать лекарства чайными ложками, подросткам – десертными, а взрослые пьют столовыми.

Польза зеленой редьки

Зеленую редьку редко можно встретить на рынках, в овощных магазинах. В этом продукте содержится много полезных минералов, витаминов, прочих веществ.

В лечебные свойства зеленой редьки входит большое содержание витамина А, благодаря чему продукт рекомендован тем, кто страдает плохим зрением, патологиями со стороны нервной системы.

Зеленая редька помогает пищеварению, повышает иммунитет, улучшает обмен веществ. Корнеплод обладает слабительным свойством, улучшает состояние костей, зубов. Зеленая редька, как и черная, является желчегонным средством, из-за чего рекомендована при патологиях желчного пузыря и печени. Также она помогает нормализовать уровень сахара в крови, выводит тяжелые металлы, токсины, шлаки.

Польза белого корнеплода

Белая редька, или зимняя, не менее полезна, чем вышеописанные виды. Для этого сорта характерно высокое содержание аскорбиновой кислоты, полезной для укрепления иммунитета, а также в борьбе с некоторыми видами болезней.

В белой редьке много полезных кислот, эфирных масел, оказывающих мочегонное действие. Из-за этого белые сорта рекомендованы при патологиях почек, болезнях желчного пузыря.

Содержит плод много минеральных веществ: в белой самое большое содержание кальция, фосфора и калия.

Применяют белую редьку при патологиях зрения, при сбоях в работе ЖКТ. Хорошо помогает продукт восполнить витамины и минеральные вещества.

Салаты из редьки, соки помогают бороться с повышенным артериальным давлением. Большое количество витаминов группы В помогает бороться с патологиями нервной системы, а также нормализует белковый обмен.

Сок редьки втирают в кожу головы при сильном выпадении волос. Это средство питает волосяные луковицы, укрепляя их.

Лечебные рецепты с корнеплодом

Для лечения кашля белую редьку применяют так же, как и черную. С этой целью продукт смешивают с медом.

Хорошо помогает редька при диабете. Для того чтобы ее приготовить, следует взять три килограмма продукта, натереть на терке и смешать с бутылкой водки. Средство настаивается полтора месяца. Затем его процеживают, принимают по столовой ложке трижды. Лечение белой редькой длится до двух недель.

Помогает корнеплод справиться с простудой. Для этого его натирают на терке и полчаса держат в закрытой крышкой банке, а после используют для открытых ингаляций: крышку снимают и дышат испарениями, делая глубокие вдохи. Эту процедуру выполняют до восьми раз в день.

Листья редьки помогают справиться с ушибом, а ожоги лечат тертой кашицей. Если прикладывать к гематомам компрессы редьки с медом, то они быстро рассосутся.

Если каждый час принимать сок плода, запивая его водой, то можно справиться со стоматологическими болезнями ротовой полости.

Хорошо помогает сок редьки, разведенной водой, для лечения ангины. Этим средством полощут горло не менее пяти раз в день.

Противопоказания применения редьки

Несмотря на полезные свойства, есть у редьки противопоказания. Ее нельзя есть тем, кто страдает гастритом, язвенной болезнью, воспалениями кишечника. Также корнеплод не рекомендован при болезнях почек, так как может спровоцировать сильнейшие обострения.

Нельзя есть редьку тем, кто недавно перенес операции на органах ЖКТ. А вообще, ученые не рекомендуют есть корнеплод в больших количествах, а вот добавлять его в салаты, использовать вместе с другими овощами, фруктами можно и нужно.

Заключение

Богатую витаминами редьку лучше всего потреблять в свежем виде. Для поддержания иммунитета, а также в качестве профилактики рекомендуется добавлять корнеплод в салаты, есть натертую на терке редьку. Если каждый день съедать хотя бы по ложке тертого продукта, то через месяц можно увидеть изменения: волосы станут блестящими, улучшится пищеварение, пройдут головные боли, повысится иммунитет. В качестве лекарственного средства чаще всего редьку применяют с медом.

Редис – пищевая ценность и полезные свойства

Редис – низкокалорийный овощ, останавливающий отложение жира и улучшающий обмен веществ. Они имеют перечный вкус, а некоторые сорта даже сладкие.

Редис маленький, но очень полезный. Если вы хотите сбросить несколько килограммов, то они должны стать частью вашего рациона. Они низкокалорийны, останавливают отложение жира и улучшают обмен веществ. Благодаря содержащейся в их составе клетчатке они помогают выводить из организма токсины, шлаки и холестерин.По количеству клетчатки они стоят рядом с чесноком, свеклой, помидорами, капустой и подобными репами.

Этот овощ полезен тем, что способствует строению клеток организма. Содержание белка в них в 2 раза больше, чем в томатах, тыкве, баклажанах и кабачках. Они используются для лечения многих состояний, таких как лихорадка, боль в горле, расстройства желчевыводящих путей и воспаление.

Это корнеплоды семейства крестоцветных, наряду с брокколи, листовой капустой, цветной капустой, белокочанной капустой и репой.Они растут самых разных форм и цветов. Есть разные сорта белого, пурпурного, ярко-красного или черного цвета. Они могут быть большими и продолговатыми по форме. Большинство из них имеют острый вкус, хотя некоторые могут быть сладкими. Более светлые сорта, такие как белая зимняя редька Дайкон, имеют более мягкий вкус. Они становятся слишком острыми на вкус, если их оставить в земле слишком долго или не съесть сразу. Меньший редис имеет лучший вкус и текстуру.

Пищевая ценность

В 1/2 чайной чашки сырой и нарезанной редьки содержится:

  • 12 калорий
  • 0.35 грамм протеина
  • 2 грамма углеводов
  • 1 грамм клетчатки
  • Калий — 135 мг
  • Фолиевая кислота — 16 мг

Прочие полезные вещества, содержащиеся в них, — это сахара; жиры; ферменты; витамины В1, В2, С, РР; соли натрия, калия, магния, фосфора, кальция, железа; горчичное масло с антисептическими свойствами.

Польза для здоровья

 

Эффективны в профилактике сахарного диабета у людей, предрасположенных к развитию этого заболевания.Стабилизировать уровень сахара в крови.

Благодаря натуральному красителю антоциану, редис является частью профилактики рака.

При простуде помогают быстрее вылечиться.

1. Они здоровы

Порция 1/2 стакана нарезанной редьки содержит около 12 калорий и почти не содержит жиров, поэтому особо не повлияет на диету. Они идеально подходят для перекуса и являются хорошим источником витамина С. Всего 1/2 чашки содержит 14% суточной потребности организма в этом витамине. Известно, что это мощный антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами в организме человека и предотвращает повреждение клеток, вызванное старением, нездоровым образом жизни и токсинами окружающей среды.Этот витамин также играет важную роль в производстве коллагена, который поддерживает здоровье кожи и кровеносных сосудов.

Редис содержит небольшое количество калия, фолиевой кислоты, рибофлавина, ниацина, витамина В6, витамина К, кальция, магния, цинка, фосфора, меди, марганца и натрия.

2. Обладают противораковыми свойствами

Употребление в пищу крестоцветных овощей может помочь предотвратить рак. Крестоцветные овощи содержат соединения, которые при взаимодействии с водой разлагаются до изотиоцианатов.Изотиоцианаты способствуют очищению организма от канцерогенных веществ и предотвращают развитие опухолей.

3. Улучшить пищеварение

В 1/2 стакана редьки содержится 1 грамм клетчатки, которая предотвращает запоры, помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина и снижает вес.

Листья этого овоща очень полезны для хорошего пищеварения. Сок редьки в сочетании с морковным соком помогает предотвратить язву желудка, защищая ткани желудка. Он также укрепляет слизистый барьер, защищающий желудок и кишечник от микроорганизмов и токсинов, вызывающих язвы и воспаления.

4. Обладают противогрибковыми свойствами

Редис обладает природными противогрибковыми свойствами. Они содержат противогрибковый белок RsAFP2, уничтожающий распространенный в организме человека грибок Candida albicans. Когда он растет, он может вызывать вагинальные двустворчатые инфекции, оральные дрожжевые инфекции (молочница) и инвазивный кандидоз.

5. Снижает риск репродуктивных проблем

Zeralenonon (zen) – это токсичный грибок, попадающий во многие культуры кукурузы и корма для животных. Это связано с репродуктивными проблемами у животных и людей, хотя риск для человека считается низким.

Использование в кулинарии

Редис традиционно добавляют в салаты, но он может быть очень хорошим дополнением к бутербродам, соусам, тако, гамбургерам и стейкам. Их можно есть сырыми, вареными, маринованными или обжаренными с оливковым маслом и чесноком. Они вкусны в сочетании с репой, капустой и шпинатом. Дип из редиски с йогуртом, чесноком и красным винным уксусом получается ароматным и вкусным.

Противопоказания

Если вы страдаете заболеваниями желудка, вам следует ограничить потребление этого овоща до одного раза в неделю, так как он может вызвать обострение проблемы.Редис, как правило, безопасен для употребления, но, как и со всеми другими продуктами, не следует перебарщивать с количеством, особенно если у вас есть проблемы со щитовидной железой. Содержащиеся в них цианогенные гликозиды могут повредить щитовидную железу и привести к зобу. Чтобы застраховаться от этого, отварите овощи перед употреблением.

Следует избегать их употребления людьми с камнями в желчном пузыре, так как может увеличиться выработка желчи.

Это не вся статья. Это продолжается …

Редька: свойства и преимущества, виды, применение и противопоказания

Если вы любитель овощей, особенно редьки, приглашаю вас продолжить чтение, чтобы узнать о ее основных характеристиках, пищевых свойствах, пользе для здоровья , вариантах употребления, возможных противопоказаниях, существующих сортах редьки и сезоне года, где их можно найти, а также часто задаваемые вопросы, связанные с их выращиванием и хранением.

Редис, также известный как редька, рабанет или дайкон в Азиатском регионе – это травянистое растение, принадлежащее к семейству Brassicaceae или Крестоцветных , научное название которого — Raphanus sativus. Это клубень холодного сезона, который быстро созревает и его легко выращивать. Редька обычно употребляется в пищу в виде корня, но в некоторых регионах ее листья, цветы и семена также съедобны. Этот клубень почти всегда едят сырым.

Существует большое разнообразие редиски, и каждая из них отличается формой, цветом, размером и стратегиями роста.

Характеристики и интересные факты о редьке

  • Стандартный редис красный снаружи и белый внутри, хотя есть и другие розовые, желтые, серые и фиолетовые сорта. Говорят, что первая редька была черного цвета.
  • Это корень, который растет в круглой форме и достигает приблизительного размера мяча для пинг-понга или гольфа.
  • Его слегка пряный вкус и хрустящая текстура делают редис особенным клубнем.
  • Он принадлежит к семейству крестоцветных и считается двоюродным братом брюссельской капусты, белокочанной капусты, брокколи, репы, цветной капусты и многих других овощей.
  • Редька богата витаминами и минералами, такими как витамин С, К, витамины группы В, бета-каротин, фолаты, магний и кальций, а также другими микроэлементами.

Польза для здоровья и свойства редьки

Во-первых, редис — это крестоцветный овощ, богатый витаминами, минералами, клетчаткой и другими важными для здоровья соединениями. Не зря люди все больше и больше говорят о важности включения семейных овощей в наш рацион..

В частности, в случае с редькой было замечено, что благодаря содержанию клетчатки, воды и питательных веществ этот клубень обладает свойствами  :

  • Пищеварительный
  • Антиоксиданты
  • Иммуностимуляторы
  • Насыщающий
  • Увлажняющие средства
  • Отхаркивающие средства
  • Детоксикация
  • Похудение
  • Антиканцерогены
  • Противогрибковое средство

Его потребление считается полезным для:

  • Защита печени, почек, сердца и пищеварения
  • Облегчение симптомов, вызванных простудой, гриппом и синуситом
  • Способствует хорошему здоровью кожи
  • Укрепить защитные силы и активировать иммунную систему
  • Борьба с запорами, среди прочего.

Посмотрим ниже чем обусловлены эти свойства  и что об этом думает наука…

1. Поддерживает иммунную функцию

Это одно из основных преимуществ, которые мы можем получить, если будем регулярно есть редьку. Многие не знают, что  – это клубень, богатый витамином С ; ½ стакана редьки обеспечивает почти 15% рекомендуемой суточной нормы. Витамин С является важным питательным веществом для здоровья нашей иммунной системы и других жизненно важных процессов в организме, включая регулирование обмена веществ, уменьшение окислительного повреждения и создание коллагена .

2. Помогает бороться с желтухой

Короче говоря, желтуха — это состояние, возникающее из-за избытка билирубина, основным симптомом которого является пожелтение белков глаз и кожи. . Было замечено, что употребление в пищу редиса может быть очень полезным при лечении желтухи благодаря его способности устранять избыток билирубина и поддерживать его производство на стабильном уровне. Его потребление способствует поступлению свежего кислорода в кровь и снижает количество эритроцитов, которое испытывают пациенты с этим заболеванием.

Черная редька , включая ее листья, кажется лучшим вариантом для борьбы с желтухой. Исследование показало, что испанская черная редька содержит в четыре раза больше глюкозинолатов ( соединений серы, присутствующих в крестоцветных ), чем другие сорта. Это увеличивает его детоксицирующий и очищающий эффект , способствуя снижению уровня токсичности, лучшему выведению отходов и ускорению метаболизма.

См. ниже: Черная редька – свойства, преимущества, противопоказания, применение и способы приема

3.Защищает печень и желчный пузырь

Редька

особенно полезна для поддержания нормальной функции печени и желчного пузыря, так как содержит важные ферменты, такие как , такие как мирозиназа, диастаза, амилаза и эстераза. Его потребление помогает регулировать выработку и поток желчи, билирубина, кислот и ферментов печени.

Согласно исследованию на животных, ферментный экстракт белой редьки может обеспечить защиту от гепатотоксичности . Другое подобное исследование показало, что сок черной редьки помогает устранить холестериновые камни в желчном пузыре, а также снижает уровень триглицеридов и повышает уровень хорошего холестерина.Этот сок известен как очень популярное средство для разрушения камней в желчном пузыре, особенно в Мексике.

* Приготовление сока редьки и лимона для борьбы с камнями в желчном пузыре. Рекомендуется нарезать 1-2 редиски на мелкие кусочки, добавить в блендер и взбить с небольшим количеством воды и соком 1 лимона. Полученный сок следует принимать натощак не менее 20 дней, чтобы способствовать растворению камней в желчном пузыре.

4.Полезен против запоров

Являясь овощем, богатым водой и пищевыми волокнами , редис значительно увеличивает объем дефекации, способствует регулярной дефекации и облегчает запоры. Также было замечено, что частое употребление редьки предотвращает избыток газа, борется с распространением паразитов и способствует естественной выработке желчи.

5. Облегчает и предотвращает геморрой

Опять же, за это преимущество отвечает содержание клетчатки и воды.Учитывая, что употребление редьки может способствовать пищеварению, предотвращать задержку жидкости и бороться с запорами, многие рекомендуют ее как средство от геморроя. Кроме того, своим дезинтоксикационным эффектом предотвращает образование скоплений в кишечнике , помогая успокоить раздражающие симптомы этого состояния.

6. Помогает избежать обезвоживания

Поскольку в редисе много воды, он считается отличным источником гидратации в рационе. 100-граммовая порция свежей редьки содержит примерно 95 граммов воды .Употребление в пищу редьки и других овощей, богатых водой (огурец, салат, мангольд) — это простая и эффективная стратегия предотвращения обезвоживания, запоров, несварения желудка и недостаточного усвоения питательных веществ.

7. Защищает здоровье почек

Благодаря своему мочегонному и дезинтоксикационному эффекту редис помогает лечить и предотвращать различные заболевания почек. Наиболее важными преимуществами в этом отношении являются его способность способствовать выведению токсинов, накопленных в почках и крови, и предотвращать бактериальные инфекции и образование камней в почках..

Следует также отметить, что редис — это овощ с низким содержанием калия и фосфора. Следовательно, считается безопасным продуктом для людей, проходящих лечение гемодиализом. Известно, что этим пациентам необходимо уменьшить потребление обоих минералов.

8. Облегчает проблемы с мочевыводящими путями

Мочегонная природа редьки увеличивает выработку мочи, и, следовательно, мы выводим через нее больше токсинов. При наличии мочевой инфекции питье сока редьки является отличным средством для снятия воспаления и жжения при мочеиспускании.

9.

Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы

Редис богат антоцианами , типом флавоноидов, которым приписывают многочисленные преимущества для здоровья. Фактически они были связаны со снижением частоты наиболее распространенных сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов в организме. Но это не единственные соединения, которые следует учитывать; Редька богата витамином С, фолиевой кислотой и различными минералами, которые поддерживают хорошее здоровье сердца.Расслабление кровеносных сосудов, увеличение кровотока и регулирование артериального давления — другие полезные для здоровья эффекты..

10. Служит для облегчения респираторных заболеваний

На самом деле, это одно из основных лекарственных применений клубня. Благодаря противозастойному действию его едких соединений его часто используют для устранения избытка слизи в горле и носовых пазухах . Употребление в пищу редьки или питье ее сока не только помогает уменьшить застойные явления в дыхательной системе и успокаивает раздражение носа и горла при простуде, но также эффективно против инфекций, аллергии, бронхита и астмы.

Очень популярным противозастойным средством является приготовление воды из редьки . Добавьте 100 граммов редьки в 1 литр горячей воды и дайте настояться в течение ночи. Пейте эту воду (как обычную воду) несколько раз на следующий день, пока симптомы не улучшатся или не исчезнут. Вы можете добавить немного меда и щепотку корицы, чтобы усилить эффект и улучшить вкус.

11. Действует как естественный защитник кожи

Регулярное употребление редьки также поддерживает хорошее здоровье кожи и внешний вид.Содержащийся в нем витамин С (стимулятор коллагена), фосфор, цинк, комплекс витаминов группы В и вода помогают увлажнять , регенерировать и питать различные слои кожи . Он также может быть очень полезен при лечении некоторых заболеваний, таких как сухость кожи, сыпь и трещины.

12. Ускорение восстановления после укуса насекомого

Применение  сока редьки  является хорошим средством  для уменьшения боли и отека  в области, пораженной укусом насекомого, особенно укуса пчелы. Этот лечебный эффект обусловлен его противозудными и дезинфицирующими свойствами.

13. Улучшает внешний вид белых пятен, вызванных витилиго/лейкодермой

Редька, особенно ее семена, является хорошим средством для восстановления естественного цвета белых пятен, вызванных  этим хроническим заболеванием. Семена содержат самую высокую концентрацию соединений. Следовательно, это наиболее используемая часть. Вам нужно всего лишь смешать около 25 граммов измельченных в порошок семян редьки с 2 столовыми ложками уксуса и размешать до образования пасты.Затем эту пасту следует наносить на пятна лейкодермы , повторяя каждый день в течение нескольких месяцев.

14. Поддерживает план снижения веса

Пытаетесь похудеть? Хорошая новость заключается в том, что редис может утолить ваш аппетит без резкого увеличения количества калорий, которые вы съедаете в течение дня. Будучи низким содержанием углеводов , но богатым клетчаткой и водой , они являются отличной альтернативой для похудения. Его мочегонные свойства и оживляющее действие на печень (заставляя жир исчезать до того, как он соединится с тканью ), также способствуют этому процессу.Для более быстрого похудения рекомендуется пить воду из редьки или натуральный сок из редьки  несколько раз в день в сочетании со сбалансированным питанием и планом тренировок.

15. Хороший союзник в борьбе с диабетом

Редис имеет низкий гликемический индекс. Следовательно, они могут быть частью диеты диабетика, не вызывая скачков уровня глюкозы в крови. Также было замечено, что они помогают регулировать всасывание сахара в кровоток благодаря содержанию клетчатки и улучшают метаболизм липидов за счет действия различных снижающих уровень соединений глюкозы, фруктозамина и гликоальбумина.

Не забывайте, что этот некрахмалистый овощ  может улучшить механизм антиоксидантной защиты и уменьшить накопление свободных радикалов в организме, тем самым помогая избежать частых осложнений и предотвратить развитие сахарного диабета в первую очередь. .

16. Может влиять на профилактику рака

Благодаря содержанию витамина С, фолиевой кислоты, антоцианов и детоксицирующей способности этот корнеплод был связан с профилактикой и лечением многих видов рака , особенно рака толстой кишки, почек, кишечника, полости рта и желудка.Кроме того, считается, что его антиоксиданты и изотиоцианатные соединения могут играть роль в разрушении раковых клеток, изменяя их генетические пути и вызывая апоптоз (гибель клеток).

Различные исследования показали, что овощи семейства крестоцветных, к которым принадлежит редис, естественным образом наделены противораковыми свойствами .

Информация о пищевой ценности редьки

Как и многие другие овощи, редис обеспечивает хорошую питательную ценность без увеличения количества калорий в нашем рационе.Это делает его отличным союзником для тех, кто хочет похудеть и питаться здоровой пищей. Если вы хотите воспользоваться его питательными свойствами и в то же время придать дополнительный вкус своим блюдам, включайте его в салаты, тушеные блюда и супы.

В основном, в базовой порции сырой редьки (100 граммов) мы можем найти следующие питательные ценности:

  • Всего углеводы : 3,4 грамма
  • Волокно : 1,6 г
  • Сахара : 1.86 грамм
  • Белки  : 0,70–1 г
  • Жир  : 0,1 г
  • Всего калорий : 16 – 17

Что касается содержания витаминов в редисе , то его доля составляет:

  • Витамин C  (14,8 мг или 36% от рекомендуемой суточной нормы)
  • Витамины группы В , такие как витамин В1 или тиамин (3% от рекомендуемой суточной нормы), витамин В2 или рибофлавин (2% от рекомендуемой суточной нормы), витамин В3 или ниацин (3%), витамин В6 (5%), и витамин B9 или фолат (12%).
  • Витамин К  (2% рекомендуемой суточной дозы)

Среди наиболее распространенных минералов: калий  (233 мг), кальций  (25 мг), натрий  (21 мг), фосфор  (20 мг), магний  (900 мг), йодин (1,20 мг), железо (0,34 мг) и цинк (0,28 мг). Другими менее распространенными минералами в этом клубне являются медь и марганец.

С другой стороны, он содержит обширный список аминокислот , среди которых выделяются глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, лейцин, лизин, аргинин, валин и изолейцин, среди прочих.Все они объединяются, образуя белки редьки.

Как воспользоваться свойствами редьки?

Хотя это кажется наиболее очевидным вариантом, не ограничивайтесь использованием редиски только в салатах . Его пряный вкус хорошо подходит для включения во многие рецепты. Вот несколько советов, как начать есть его чаще и воспользоваться его превосходными свойствами.

  1. Добавьте тонкие ломтики редьки к своим бутербродам .
  2. Приготовьте заправку по , смешав 1/2 стакана греческого йогурта, 1/4 стакана редиски, измельченный зубчик чеснока и немного уксуса в кухонном комбайне до получения однородной массы.
  3. Добавьте несколько нарезанных редисок в ваш любимый салат из капусты .
  4. Приготовьте насыщенный салат из тунца или курицы с нарезанным редисом, оливками и луком.
  5. Добавляйте тонкие ломтики хрустящей редьки в тако и лепешки .
  6. Слегка поджарьте несколько редисов на гриле  , чтобы использовать их в качестве гарнира к гамбургеру или стейку.
  7. Нарежьте 2-3 ломтика редиски и положите их на тарелку со сливками или супом .
  8. Сделайте свою собственную домашнюю версию маринованной редьки .

При приготовлении редиски в домашних условиях не выбрасывайте зеленые части. Лист редьки очень похож на любой другой лист этого семейства (репа, горчица, капуста), и его можно есть в салатах или жарить.

Это может вас заинтересовать:

Немедицинское использование редьки

В некоторых регионах семена редьки подвергаются промышленному процессу, позволяющему извлекать масла из семян редьки . Семена дикой редьки содержат до 48% масла, и, хотя они не подходят для употребления в пищу человеком, они являются потенциальным источником биотоплива .

Урожай дайкона  в холодном климате часто используется в качестве покровной культуры.

Как употреблять редис?

 

Редис очень универсален на кухне. Во-первых, его пряный вкус и хрустящая текстура делают его отличным дополнением к смешанным салатам с другими сырыми овощами , например, огурцами, помидорами, шпинатом.Но это только самый известный способ употребления редиса, и на самом деле его можно использовать несколькими способами.

  • Обжаренная редька : редис можно обжаривать, как и любой другой овощ, желательно с маслом и небольшим количеством соли. Это привлекательная идея для тех, кто не любит вкус сырой редьки. Чтобы обжарить их, разогрейте растительное или сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте редис, нарезанный ломтиками или квадратиками, посолите по вкусу и готовьте до золотистого цвета и мягкости. Черная редька и дайкон являются наиболее часто используемыми видами для обжаривания.
  • Жареный редис : Это еще один отличный способ употребления редиски и других овощей. Их нужно нарезать ломтиками или пополам, выложить на противень, добавить достаточное количество масла, соли, перца и других выбранных вами специй, хорошо перемешать, чтобы редис пропитался этими ароматами, и оставить готовиться в духовке. при 350 – 400ºF в течение 30-40 минут. При обжаривании редиски с другими овощами важно выбирать похожие текстуры, чтобы обеспечить одинаковое время приготовления. Два хороших компаньона для жареной редьки — морковь и репа.
  • Тушеная редька — альтернатива кулинарии, позволяющая употреблять нежную редьку без потери хрустящей текстуры. Для этого в емкости разогреть немного масла, добавить нарезанный кружочками и приправленный по вкусу редис, слегка обжарить, а затем добавить немного воды или другой жидкости (бульон куриный, говядина, овощи). Готовьте примерно 5 минут на слабом огне под крышкой, пока редис не станет мягким; Затем вы должны снять крышку, увеличить огонь до среднего и варить еще несколько минут, чтобы закончить использование жидкости.
  • Ферментированная редька: Несмотря на то, что в процессе ферментации яркая окраска редиски ослабевает, этот эффект будет компенсирован результирующей силой вкуса. Можно использовать любой вид редьки, от французского завтрака весной до азиатского дайкона зимой. Чтобы заквасить редис, его нужно предварительно хорошо вымыть и обрезать кончики, не очищая их.
    Затем их нарезают кусочками примерно по 1 см и помещают в стеклянный контейнер с широким горлышком.Далее готовится рассол для брожения; В воде комнатной температуры растворить немного соли (количество воды и соли зависит от количества редиски) и залить ломтики редиски, оставляя 1/2 дюйма или больше свободного места. Важно, чтобы рассол полностью покрывал редис и чтобы емкость была хорошо закрыта. Теперь его необходимо оставить для брожения при комнатной температуре не менее чем на 6 дней. Если по прошествии этого времени редис все еще недостаточно кислый, его можно оставить для брожения подольше, всего до 2 недель.
  • Редька на пару / вареная редька — это простой способ приготовления и употребления этого корнеплода. Нужно только поместить тонкие ломтики редьки в пароварку над кипящей водой или другим кипящим препаратом, накрыть крышкой и варить 10-15 минут или до готовности. В качестве альтернативы ломтики можно поместить в миску с водой и варить в течение 10-15 минут. Приготовленный на пару или вареный редис — хороший вариант для добавления в салаты, супы и тушеные блюда.
  • Чипсы из редьки : это способ употребления редьки, очень похожий на жареную редьку, но в этом случае вы должны нарезать более тонкие ломтики, чтобы получить эффект поджаренных чипсов, который нам так нравится.Духовка должна быть предварительно разогрета до 400ºF, а ломтики редьки нарезаны и приправлены солью, перцем и оливковым маслом. Затем их следует положить на противень так, чтобы они не перекрывали друг друга, и выпекать в течение 12–15 минут или до тех пор, пока они не приобретут желаемую хрустящую текстуру. Чипсы из редьки могут служить закуской или дополнением к низкоуглеводной еде.
  • Соус песто или редька : Пряный вкус редиски может послужить источником вдохновения для приготовления вкусного домашнего соуса, смешивая его с другими ингредиентами, такими как красный и зеленый перец, огурец, сок лайма, кориандр или петрушка.Редис, болгарский перец, огурец и свежие листья кориандра или петрушки следует мелко нарезать, добавить в блендер/кухонный комбайн, добавив щепотку соли, перца и оливковое масло по вкусу. Остается только очень хорошо взбить, пока не получится нежная и кремообразная текстура. Если вы хотите приготовить мощный соус, похожий на васаби, лучше прибегнуть к хрену.

Рецепт очищающего крема из редьки:

Противопоказания и побочные эффекты

Основным противопоказанием, приписываемым редьке, является ее антитиреоидное действие. Обыкновенная редька, черная редька, другие виды редьки и различные виды семейства капустных содержат глюкозинолаты, класс соединений, вызывающих зоб (увеличение щитовидной железы, вызванное дефицитом йода). Когда вы режете или жуете редьку, глюкозинолаты расщепляются на изотиоцианат, оксазолидин-2-тион, нитрит и тиоцианат-ионы, вещества, которые мешают нормальному производству и секреции наших основных гормонов щитовидной железы.

Другие побочные эффекты и противопоказания к чрезмерному употреблению редьки  включают:

  • Раздражение желудка .Аллилизотиоцианат — это соединение серы, присутствующее в редьке, которое может раздражать слизистую оболочку желудка.
  • Аллергическая реакция . Редька содержит побочный продукт глюкозинолат, известный как диаллилсульфид, классифицируемый как аллерген и потенциальный раздражитель для многих людей. Аллергия обычно начинается на кончиках пальцев, но ее нельзя предотвратить с помощью перчаток, потому что соединение проникает в большинство перчаток промышленного типа. Он может вызвать ринит, контактный дерматит, аллергическую астму и анафилактический шок у восприимчивых людей.

Еще одно предостережение, о котором следует помнить, заключается в том, что некоторые исследования связывают чрезмерное потребление нитритов (побочный продукт глюкозинолата) с повышенным риском рака желудка и щитовидной железы у некоторых людей.

Таким образом, не рекомендуется есть много редьки, если:

  • Вы страдаете гипотиреозом/зобом
  • Вы страдаете от гастрита
  • У вас жировая язва двенадцатиперстной кишки
  • У вас есть известная аллергия на этот клубень или другие овощи его семейства

Советы и меры предосторожности

  • Не ешьте 2 порции овощей из одного семейства за один прием пищи, например.г., редис с брокколи, капустой, репой, брюссельской капустой и элем; в противном случае вы, вероятно, получите значительную дозу глюкозинолатов.
  • Ешьте редис небольшими порциями.
  • Не употребляйте его каждый день, особенно если у вас гипотиреоз.
  • Чередуйте сырую редьку с другими продуктами, включающими приготовление пищи.
  • Обратитесь к врачу при наличии любых аллергических симптомов после употребления редьки.

Виды редьки

Как упоминалось выше, существует множество сортов редьки, классифицированных по вегетационному периоду: яровая, яровая или летняя и зимняя редька .Для этой классификации учитываются и другие характеристики, например, цвет, размер и форма корня.

Весенний редис

Редис яровой, или европейский, — это те, которые высаживают в климате с прохладной температурой; Это одни из первых овощей, которые будут высеваться в этом сезоне, так как они созревают довольно быстро (около 30 дней). Что отличает весенний редис, так это его мягкий вкус и очень хрустящая текстура.

  • Burpee White : 25 дней до сбора урожая, круглая форма, белая и гладкая кожица.
  • Чемпион : 28 дней до сбора урожая, большая круглая красная редька.
  • Cherry Belle : 22 дня до сбора урожая, круглая красная редька, очень похожая на Champion, но с меньшими корнями и более сильным вкусом.
  • Cherry Queen Hybrid : 24 дня урожая, редис темно-красного цвета и круглой формы.
  • Early Scarlet Globe : 23 дня урожая, ярко-красная редька, которая растет в форме воздушного шара.
  • Пасхальное яйцо или пасхальные яйца : урожай 25 дней, крупный редис овальной формы, полученный путем смешивания разных видов, например, белого, розового, красного и фиолетового редисов.
  • Огненная свеча : 25 дней до сбора урожая, круглая редька, темно-красного цвета, удлиненная или коническая.
  • Слива пурпурная : урожай 25 дней, редис фиолетово-фуксия, округлой формы, большого размера; его хрустящая текстура обычно более прочная, чем у других видов редьки.
  • Snow Belle : 30 дней выращивания, редька круглой формы, полностью белая кожица и гладкая текстура.

Редис яровой и летний

Его выращивание требует пребывания на солнце и влажной или плодородной почвы.Ранние сорта лучше всего растут в прохладные дни ранней весной, но некоторые поздние сорта можно сажать и летом.

  • Французский завтрак или французский завтрак : 23 дня урожая, красная продолговатая редька с белым кончиком; лучше выдерживает и растет в летнюю жару, чем другие виды.
  • Сосулька, белая сосулька или сосулька : 25-дневная культура, белая редька, удлиненная и коническая, похожая на морковь (длиной 10-12 см).

Другими популярными вариантами этой редьки являются Daikon (Азия), Bunny Tail (Италия), Sicily Giant (Сицилия), Gala, и Roodbol (Нидерланды).

Зимний редис

Зимний редис делится на 3 сорта: японский, китайский и европейский. Это более крупные и острые овощи, чем весенний редис; они могут вырасти до 20 фунтов. На самом деле, для сбора урожая требуется гораздо больше времени, от 50 до 70 дней. Обычно их сажают в конце лета, как осеннюю репу, чтобы они успели созреть до наступления зимы.

  • Китайская роза : 52 дня урожая, редис розового цвета и продолговатой формы, с белой мякотью и пряным вкусом.
  • Китайский белый : 60 дней урожая, белая редька, крупная и длинная, с тупым концом.
  • Круглая черная испанская , испанская черная или черная редька: урожай 55 дней, черная редька, с грубой кожицей и белой мякотью.
  • Tama hybric или Tama Hybrid : урожай 70 дней, редька типа дайкон, гладкая, белая, с тупым концом, с корнями до 18 дюймов и 3 дюймов в диаметре.

Вам также может понравиться:

От редьки толстеют?

Будучи очень низкокалорийным клубнем , редис не только не делает вас толстым, но и может быть хорошим союзником для тех, кто хочет похудеть и следовать плану здорового питания. В 100-граммовой порции редиса всего около 16 калорий. Замена продуктов с высоким содержанием жира или сахара овощами, богатыми клетчаткой и водой, такими как редис, может помочь уменьшить количество калорий, которые мы потребляем в течение дня, обеспечить более длительное чувство сытости и поддерживать уровень глюкозы в крови под контролем.

Как хранить редис?

Поскольку редька представляет собой клубень, и лучшее место для ее хранения находится в самой почве, формы послеуборочного хранения должны имитировать эти условия: темнота , прохлада и небольшая влажность .Вообще есть 5 распространенных вариантов хранения редьки:

  1. Хранение редьки в стеклянной таре
  • Обрежьте корни, листья и стебли редиса, чтобы предотвратить обезвоживание и увядание.
  • Поместите их в стеклянный контейнер, залейте холодной водой и накройте крышкой. Это позволит редису оставаться хрустящим в течение недели или чуть дольше.
  1. Хранение редиски в ящике

Если вы сами вырастили редис и предпочитаете хранить его как есть для последующего использования, сделайте следующее:

  • Найдите темное место, желательно подвал.Если у вас нет подвала, вы можете создать аналогичную среду, сложив коробки в прохладном сухом месте.
  • Поместите редис в деревянный ящик (избегайте картонных коробок), положив сначала слой редиски, затем слой соломы и так далее, пока все пространство не будет заполнено. Вы также можете завернуть каждую редьку в газету.
  1. Хранение редьки путем обезвоживания
  • Вымойте редис и отрежьте стебель, корень и листья.
  • Затем мелко нарежьте их ломтиками и поместите в дегидратор; Следуйте инструкциям на дегидраторе, чтобы узнать, сколько времени займет процесс.
  • Наконец, извлеките ломтики редьки и храните их в герметичном контейнере для последующего использования.
  1. Хранение редиса в холодильнике

Если редис неправильно охладить, он сгниет в течение нескольких дней.

  • Хорошо промойте редис, чтобы удалить грязь.
  • Оберните их влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить обезвоживание.
  • Поместите их в пакет для сэндвичей или в пакет для заморозки, оставив его слегка открытым, чтобы внутри пакета не скапливалось слишком много влаги (как это часто бывает в холодильнике).Таким образом, редис может храниться более недели.
  1. Хранение редиски замороженной

Редис плохо замораживается; Это часто портит их текстуру и вкус, но вы можете получить лучшие результаты, если пропарите их перед заморозкой в ​​пакете.

Каково происхождение редьки?

Хотя первые исторические записи о редьке относятся к Древнему Риму, некоторые научные исследования подтверждают, что происхождение этого клубня было в Юго-Восточной Азии . Позже, когда редька распространилась в другие регионы, такие как Индия и Китай, появились различные варианты. Редис был одной из первых культур, завезенных в Америку из Европы после повторного открытия континента.

На что похожа редька?

Редька  – однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Brasicaceae или Cruciferous. Его корень , который является съедобным плодом панты, толстый и мясистый, а также различается по размеру, форме и цвету.Его стебель маленький, ветвистый и волосатый. Когда редька зацветает, стебель может достигать высоты от ½ до 1 метра.

Листья шероховатые, черешковые, крупные, с неравномерно зазубренными краями. Цветок редьки обычно белого цвета, но также может быть желтого или светло-фиолетового цвета; эти цветы растут конечными гроздьями, большими и открытыми. Семена растений редьки мелкие, диаметром около 5 мм; они круглой формы и коричневого цвета.

Как выращивают редис?

Редька — один из самых быстрорастущих овощей, для выращивания которого требуется меньше места . Он также не требует пересадки, поэтому место его сбора будет таким же, в котором он был изначально посеян. Редька размножается семенами , прорастающими в почве или контейнерах с минимальной глубиной 10 см. При выращивании редиса рекомендуется делать небольшие бороздки глубиной 1-1,5 см, оставляя между ними 8-12 см.

После посадки семена необходимо немедленно полить.В общем, нельзя допускать, чтобы почва теряла влагу, и, если возможно, ее питательные вещества должны быть улучшены путем добавления компоста. Урожай редиса может плодоносить уже через 25 дней , так как у него быстрый цикл роста, особенно у яровых и летних сортов.

Всегда лучше сеять немного редиски и повторять каждые 10-15 дней, чтобы иметь свежий редис в течение всего сезона. Их нельзя оставлять расти на долгое время, потому что они становятся жесткими, кожистыми и это может повлиять на их вкус.

Какой на вкус редис?

Редис  имеет свежий, слегка пряный вкус . Если этот вкус вам неприятен и вы предпочитаете его смягчить, вы можете удалить кожуру, так как в ней содержатся соединения серы или глюкозинолаты, придающие характерный вкус.

Какие еще названия есть у редьки?

В зависимости от места редис также известен как рабанито, рабанет, рабанетта, репа китайская, дайкон, набон, сапотек (языки коренных народов Мексики), эррадиль, рабанилья, кабанилья, брабантия, белая редька, рабби, белая редька, круглый белый редис, кастильский редис, круглый красный редис, красный редис, редис гренадин, длинный редис, мужская редька, соломенная редька, круглый редис, дикая редька и другие.

Меня зовут Луиза Хаммонд, и я создатель этого веб-сайта, где можно найти информацию о клубнях, луковицах и лекарственных корнях. В Dreamsship.com я показываю свойства, преимущества, характеристики, фотографии и изображения, способы выращивания и способы приготовления вкусных блюд из крахмалистых овощей.

21 Ценные свойства редьки для здоровья

Some Свойства редьки Для здоровья облегчают проблемы с мочеиспусканием, лечат запоры и витилиго, предотвращают проблемы с дыханием, контролируют кровяное давление, улучшают здоровье капилляров, помогают похудеть и другие, которые мы объясним позже.

Редис может быть белым, фиолетовым, красным или черным, круглым или цилиндрическим. Их едят сырыми, приготовленными или в виде солений, а также из их семян получают масло, которое используется в различных продуктах для здоровья.

Из редиски обычно употребляют цветки, листья, семена и стручки. В Азии редьку называют «дайкон».

Топ 21 полезных свойств редьки

1- Облегчение проблем с мочеиспусканием

Эта пища, являясь естественным мочегонным средством, помогает выработке мочи, и даже, согласно журналу Applied Radiation and Isotopes, ее использование рекомендуется для лечения инфекций, усугубленных токсинами в организме.

Эти льготы также могут быть распространены на удаление камней в почках. Сок редьки помогает снять воспаление мочевыводящих путей и жжение, возникающее при мочеиспускании во время инфекции мочевыводящих путей.

2- Лечение рака Редька

очень богата витамином С, помимо того, что она является мощным детоксикантом, поэтому Международного общества садоводческих наук предполагает, что ее использование настоятельно рекомендуется больным раком, особенно в толстой кишке, почках, кишечнике и желудке.

Редис оказывает большое влияние на генетические пути раковых клеток, фактически они могут вызывать апоптоз, тем самым устраняя размножение раковых клеток.

3- Это мощное противовоспалительное средство

Исследование показало, что редька обладает сильным противовоспалительным действием. Это потому, что он обладает уникальной молекулой, которая помогает уменьшить воспалительные интермедиаты в крови, которые обычно вызывают воспалительные симптомы в результате инфекции или травмы.

4- Лечение витилиго

Семена редьки используются для лечения витилиго из-за их дезинтоксикационных и антиканцерогенных свойств.

Редька также содержит витамин С, фосфор, цинк и некоторые члены комплекса витаминов группы В, полезные для кожи элементы.

С другой стороны, вода в редьке также помогает поддерживать здоровый уровень влаги в коже.

Благодаря своим дезинфицирующим свойствам редис также помогает при кожных заболеваниях, таких как сухость кожи, сыпь и трещины.

5- Облегчает запор

Исследование, проведенное Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, показало, что редис является очень высоким источником клетчатки, а это означает, что он значительно увеличивает объем дефекации, способствует регулярным выделениям и облегчает симптомы запоров.

6- Предотвращение проблем с дыханием

Это растение является отличным противозастойным средством из-за большого количества содержащегося в нем витамина С, который предотвращает распространение инфекций в горле и легких, а также снимает воспаление в носу и дыхательных путях.

Наряду с этим редька обладает сильной природной пряностью, поэтому она также может удалять излишнюю слизь из горла, способствуя улучшению работы дыхательных путей.

7- Контроль артериального давления

Редис содержит в своем составе высокую дозу калия, элемента, который, как показали несколько исследований, чрезвычайно эффективен для контроля артериального давления.

Роль калия в кровеносных сосудах заключается в том, что когда он взаимодействует с артериальным питанием сосудистых русел, он может расслаблять кровеносные сосуды и, таким образом, увеличивать их кровоток.Он снижает давление, расширяя поток крови, а не заставляя ее проходить через узкие каналы.

8- Облегчение проблем с печенью

Доказано, что это растение очень эффективно контролирует здоровье печени и желудка, действуя как мощный детоксикант.

Как указано в книге Лечение желтухи Франсуа Дю Порта, его использование чрезвычайно полезно при лечении этого заболевания, поскольку он устраняет билирубин, а также поддерживает его выработку на стабильном уровне.

Редис дополнительно уменьшает разрушение эритроцитов, которое происходит у людей, страдающих желтухой, за счет увеличения поступления свежего кислорода в кровь. Черная редька наиболее предпочтительна при лечении желтухи, также очень полезны в лечении листья редьки.

9- Низкий гликемический индекс

Этот продукт имеет низкий гликемический индекс, что также способствует усвоению сахара в крови.

Эта функция делает его настоятельно рекомендуемым для людей, страдающих диабетом, поскольку они могут перестать беспокоиться о пике или резком падении во время еды или воздержаться от еды в течение определенного периода времени.

10- Лечение акне

Как упоминалось выше, редька настоятельно рекомендуется для поддержания здоровья кожи.

Это растение богато витамином С, комплексом витаминов группы В, фосфором и цинком, которые помогают коже оставаться увлажненной и здоровой. Даже его использование рекомендуется в качестве натурального очищающего средства для лица.

С другой стороны, дезинфицирующие элементы редьки помогают устранить различные заболевания, такие как сухость кожи, зуд, сыпь, инфекции и проблемы с кожей, такие как царапины на коже.

Если вы заинтересованы в избавлении от прыщей, кликните здесь.

11- Мощное противогрибковое средство

В этом растении присутствует противогрибковый белок RsAFP2, который, согласно одному исследованию, вызывает гибель обычного грибка, который обычно встречается у людей, вызывая вагинальные инфекции и оральные дрожжевые инфекции (язвы).

12- Лечение заболеваний почек

В качестве мочегонного, очищающего и дезинфицирующего средства редис помогает при лечении многих заболеваний почек.Его мочегонные свойства помогают выводить токсины, накопленные в почках, и уменьшают накопление токсинов в крови, тем самым снижая их концентрацию в почках.

Редька также помогает предотвратить появление камней в почках, а также помогает в лечении против них.

13- Помощь при лечении геморроя

Редис считается кормом, а это означает, что он состоит из неперевариваемых углеводов, что облегчает пищеварение, задерживает воду и устраняет запоры, которые являются одной из основных причин геморроя.

Как упоминалось ранее, это растение обладает дезинтоксикационными свойствами, что помогает очень быстро вылечить симптомы геморроя.

Сок редьки также рекомендуется для облегчения дискомфорта, присутствующего в пищеварительной и выделительной системе.

14- Облегчает дискомфорт при остеоартрите

Витамин С необходим для производства коллагена, который является частью хрящей, присутствующих в организме человека

Витамин С, содержащийся в редьке, также является антиоксидантом, который может помочь ограничить повреждение хрящей, которое может быть вызвано свободными радикалами, обнаруженными в организме.В конечном счете, это может помочь любому, у кого диагностирован артрит, а также в первую очередь предотвратить его

.

15- Поддерживает здоровье волос

Редька, улучшая кровообращение, также помогает нашему организму поддерживать здоровье кожи головы, предотвращая ее выпадение и улучшая появление новых волос.

Этот корм также можно использовать для лечения чрезмерной сухости или жирности кожи головы, поскольку он обеспечивает кожу головы необходимыми питательными веществами.

16- Помогите похудеть

Редис содержит много клетчатки, поэтому он обеспечивает важное чувство голода, не увеличивая при этом количество калорий в рационе. В них мало легкоусвояемых углеводов и много воды. Его гликемический индекс низкий, что также повышает эффективность обмена веществ в целом.

17- Служат для снижения температуры

Редис снижает температуру тела при лихорадке, а также снимает воспаление, вызванное этим повышением температуры.Употребление настоя сока хрена с солью также помогает как дезинфицирующее средство, борясь с инфекциями, вызывающими лихорадку.

18- Противозудное средство

Кто не испытывал раздражающего зуда после укусов насекомых, таких как комары или блохи; Даже пчелиные укусы. Сок редьки помогает уменьшить боль, уменьшить зуд и уменьшить дискомфорт в пораженных участках.

19- Помощь при обезвоживании

Редис в основном состоит из воды, так что это отличный способ избежать обезвоживания.

Поддержание адекватного уровня гидратации приносит пользу организму по-разному, особенно пищеварительной системе, поскольку уменьшает запоры, повышает эффективность процесса пищеварения и обеспечивает лучшее усвоение питательных веществ из пищи в пищеварительном тракте.

20- Помощь при лечении желтухи

Благодаря своим дезинтоксикационным свойствам редис очень полезен для желудка и печени. Они очищают кровь и выводят токсины и отходы из организма.Вот почему они так эффективны при лечении желтухи, удаляя избыток билирубина до приемлемого уровня.

Они также уменьшают разрушение эритроцитов, которое происходит у пациентов, страдающих этим симптомом, увеличивая приток свежего кислорода в кровоток.

В этих случаях наибольшую пользу приносит черная редька, как и листья редьки.

21- Применяются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний

Редис богат антоцианами, водорастворимыми пигментами, которые придают овощам пурпурный цвет.Это тип флавоноидов, которые не только обеспечивают цвет, но и приносят много пользы для здоровья.

Было показано, что они снижают частоту сердечно-сосудистых заболеваний, а также обладают противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Прочие льготы

Помимо низкого гликемического индекса и высокого содержания воды, редис является основным источником минералов, таких как магний. Они также обеспечивают йод, калий, который помогает функционированию системы кровообращения и центральной нервной системы, и серу, которая действует как мощный антиоксидант.

Редис также содержит важный компонент витамина С, еще одного антиоксиданта, выполняющего противораковые функции в организме. Еще одним веществом с такими же свойствами, которые содержит редька, являются изоцианаты, помогающие предотвратить рак, останавливая развитие и рост опухоли в организме.

Такую же функцию выполняют ингибиторы протеаз, содержащиеся в редьке, так как они останавливают рост раковых опухолей. Все эти соединения вместе будут иметь противораковые эффекты.

Они полезны для лечения кожных заболеваний, таких как акне, и улучшают заживление ран. Они также облегчают дискомфорт от ожогов и укусов насекомых, вызывающих зуд и боль.

Благодаря высокому содержанию клетчатки улучшает работу пищеварительной системы. Он увеличивает кишечную флору и уменьшает количество бактерий, вызывающих отеки, газы и тяжесть. Также их бактерицидные свойства полезны при диарее и запорах, например, при гастроэнтерите или синдроме раздраженного кишечника.В дополнение к этому, это отличное мочегонное средство из-за высокого уровня калия.

Как включить их в рацион и способы их употребления

Редис — лекарственное растение семейства крестоцветных, поэтому обладает противовоспалительными, антиоксидантными и бактерицидными свойствами. Он достигает до 80 сантиметров в высоту, а наиболее съедобной частью является клубень, находящийся у основания стебля и часть корня.

Имеются исторические записи о его потреблении с древних времен, поскольку он был частью основной пищи рабов, строивших пирамиды в Египте.

Редис, в дополнение к его многочисленным питательным свойствам и преимуществам для здоровья, легко достать и является экономичным овощем. Вы можете найти различные сорта редьки, которые придают организму одни и те же свойства, и потреблять их по-разному.

Их можно измельчить для получения сока хрена, есть сырыми в составе салатов или добавлять в приготовленные блюда.

Сок редьки известен своими целебными свойствами и помогает диетам похудеть. Рекомендуется смешивать его с морковью, чтобы еще больше увеличить его питательные вещества. Согласно японскому исследованию, этот сок устранит жировые отложения, обнаруженные в организме.

Два стакана сока редьки в день позволят провести детоксикацию организма, улучшить работу печени и почек и поддерживать хорошее пищеварение, избегая запоров.

Суперпродукты в центре внимания: Редис

Перечный овощ, получивший научное название Raphanus sativus, бывает самых разных цветов, форм и размеров. Однако чаще всего они маленькие, округлые и красноватые.Пользу от этого суперпродукта можно получить, употребляя в пищу не только корни редьки, но и цветы, листья и семена.

Редис прекрасно очищает организм, а также улучшает работу печени и желудка. Один сытный хруст поможет очистить вашу кровь и увеличить поступление кислорода в кровь. Это также природный диуретик, помогающий высвобождать «загрязняющие» вещества в организме за счет увеличения выработки мочи для выведения токсинов.

Если ваша цель — похудеть, редис — хороший союзник. Мало того, что овощ дает чувство сытости, он также богат клетчаткой, способствует здоровой пищеварительной системе, укрепляет вашу иммунную систему и уменьшает некоторые виды рака и воспаления. Боль, отек, боль в горле, инфекции и даже лихорадку можно укротить с помощью этого удивительного суперпродукта.

Чтобы по-настоящему ощутить силу съедобного корня, лучше всего есть его в сыром виде. Лучше всего нарезать в салаты. Однако, чтобы проявить творческий подход и исследовать новые вкусы, наш специальный рецепт от Стейси с сайта www.goonessis.com, безусловно, сделает свое дело.

В саду:

Редис, пожалуй, самый простой овощ для выращивания. Разбросайте семена по голой почве и через три недели они взойдут. Выращивание редиса — отличный способ разбить почву для других культур. Редис готов к сбору, когда вы видите, как его плечи пробиваются сквозь поверхность почвы. Молодая редька на вкус слаще, а старая – острее. Не оставляйте их слишком долго в земле, иначе они станут полыми или одревеснеют.

Редис лучше всего есть молодым и хрустящим, он является прекрасным дополнением к салатам, зерновым блюдам, добавляется в бутерброды или натирается, как в этой райте. Листья редьки вкусны мелко нарезанными в салатах. Используйте только редис с ярко-зелеными листьями. Не утруждайте себя включением их в салат, если они увядшие или желтые. Редис, обжаренный в небольшом количестве топленого масла или сливочного масла в течение 10 минут, пока он не станет слегка прозрачным и нежным, очень хорош, он становится нежным, мягким и даже слегка сладковатым на вкус.

Райта — очень успокаивающее блюдо, обладающее общим свойством охлаждать тело. Его рекомендуется подавать с 1-2 чашками вареного риса, и он станет очень очищающим и сытным ужином вечером. В Аюрведе говорят, что он вызывает хороший ночной сон.

Для разнообразия вкуса можно добавить ¼ ч. л. лимонного сока и приготовить с тертым огурцом или морковью вместо редьки.

Эту райту можно использовать в качестве заправки к салату или жареным овощам, а также к острому блюду из риса/злаков или дала.

Листья карри можно найти в местном индийском магазине, и при хранении в морозильной камере они сохраняют свой вкус до 6 месяцев. После короткого обжаривания в масле они приобретают уникальный аромат и хрустящий сюрприз, а также обладают прекрасными целебными свойствами.

Редька Raita
Используйте мерную ложку с горкой, если не указано иное.
2 порции

Ингредиенты:
1 чашка обычного йогурта
1 чашка фильтрованной воды
½ чашки мелко натертой редьки (приблизительно 4 редьки)
½ ч.л. мелко натертого имбиря
¼ ч.л. каменной соли

Voggarane:
2 ч.л. растопленного кокосового/арахисового масла
¼ ч.л. семян черной горчицы
¼ ч.л. семян тмина
10 свежих листьев карри
2 щепотки порошка куркумы

Подготовка:
В средней миске смешайте йогурт и воду, пока они хорошо не смешаются.Натереть редис и имбирь на мелкой терке или терке для пармезана, используя более мелкую сторону. Вмешайте йогурт и добавьте соль. Отложите.

Приготовьте воггаране:
Разорвите каждый лист карри на четыре части. Отложите. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте масло и семена горчицы. Когда семена начнут трещать и лопаться (важно хорошо обжарить семена горчицы, иначе они будут слишком вяжущими на вкус), добавьте семена тмина, листья карри и порошок куркумы и жарьте в течение 30 секунд, покачивая сковороду, специи для равномерного обжаривания.Выключите огонь, добавьте ¼ стакана йогуртовой смеси в воггаране, взболтайте сковороду, чтобы смешать. Влить в йогуртовую смесь и хорошо перемешать. Украсьте свежим кориандром и ломтиками редиски.

Источник обильного питания

Польза редиса для здоровья

1. Редька для похудения:

Редька — овощ с чрезвычайно низкой калорийностью, добавляющий к ежедневному рациону всего 17 калорий на 100 грамм потребления. Всего небольшое количество может вызвать чувство крайней полноты и насыщения, что, в свою очередь, может способствовать снижению веса.

2. Редис как противодиабетическое средство:

Было доказано, что редька также полезна для диабетиков. Исследование Университета Аллахабада, Индия, опубликованное в журнале Pharmaceutical Biology, показало, что сок корня редьки обладает гипогликемическим и противодиабетическим действием с минимальными побочными эффектами или без них; и это потому, что редька является пищей с низким гликемическим индексом, которая помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови и обеспечивает медленное высвобождение энергии.

3.Редька как стимулятор иммунитета:

Свежая редька богата витамином С и содержит около 25% рекомендуемой индийской суточной нормы (RDA) витамина С. Они содержат большое количество витамина С и бета-каротина, а это означает, что употребление всего 1 чашки этого зеленого овоща может восполнить суточную потребность в вышеупомянутых питательных веществах.

Витамин С и каротиноиды являются мощными антиоксидантами, необходимыми организму для защиты, энергии, жизненных сил и предотвращения болезней.

4. Редис для здорового пищеварения:

Редька улучшает пищеварение, так как помогает при таких распространенных расстройствах пищеварения, как кислотный рефлюкс и запор. Редька также обладает легким мочегонным и слабительным действием. Благодаря своим мочегонным свойствам они полезны при лечении заболеваний мочевыводящих путей.

5. Редька для здоровья костей:

Если говорить о растительных источниках, богатых кальцием, зелень стоит на втором месте после проса. Листья редьки являются одним из самых богатых источников кальция: всего 100 граммов листьев удовлетворяют суточную потребность взрослого человека в 400 мг кальция в день.

Редис восточный, приготовленный, вареный, сушеный, с солью

Пищевая ценность «Редиски восточной, вареной, вареной, сушеной, с солью» на 100 грамм составляет:

Простуда и кашель? Ешьте редьку для облегчения

Мы часто слышали, как употребление в пищу местных, сезонных и свежих продуктов очень помогает нашему здоровью . Он не только укрепляет наш иммунитет, но и помогает бороться с сезонными болезнями. Одним из таких местных любимых зимних овощей является мули или редис.Овощ белого цвета имеет много преимуществ для нашего здоровья и кожи.

Подчеркивая важность включения редьки в свой рацион, диетолог Мунмум Ганеривал поделился постом в Instagram.

«Страдает от простуды и кашля? Вместо того, чтобы искать противозастойное средство, вызывающее сонливость, включите в зимний рацион немного мули. Это также обеспечит сияющую кожу на всю зиму. Редис обладает антигипертензивными свойствами, которые помогут справиться с проблемами высокого кровяного давления.Полный витаминов, таких как A, C, E, B6, калий и другие минералы, означает, что редис может повысить иммунитет всего организма. Мули также богат антиоксидантами и антоцианами, что делает его полезным для здоровья сердца», — сказала она.

Дайкон бывает и хорошим и плохим. Полезные свойства и противопоказания

Под загадочным словом «дайкон» скрывается крупный корнеплод, очень похожий на всем знакомый редис или морковь.По-другому дайкон называют «японской» или «китайской редькой».

Выведен когда-то в Японии, но основой был китайский корнеплод.

Чем полезен дайкон?

Дайкон – рекордсмен по количеству витаминов, входящих в его состав. Витамин С в сочетании с витамином В благотворно влияют на нервную систему, восстанавливают душевное равновесие и концентрацию внимания. Дайкон лидирует среди овощей и по содержанию в нем кальция, незаменимого для зубов, костей и волос.Поэтому фразу «польза японской редьки» можно считать состоятельной.

Главная заслуга дайкона в том, что он используется как хорошее очищающее средство для печени и почек. Под его воздействием хорошо растворяются песок и камни, которые образуются в почках. Дайкон обладает прекрасным антисептическим и антибактериальным действием. Благодаря наличию особого вещества – изородовой кислоты, японская редька является очень эффективным средством для профилактики онкологических заболеваний.

Клетчатка, которой богат японский овощ, незаменима в диетическом питании.Чем больше его потребляется, тем меньше чувство голода вы испытываете. Помимо клетчатки в редьке содержатся ферменты, способствующие расщеплению крахмала, а также железо, марганец, цинк, медь, натрий, кальций, калий и фосфор. Ко всему прочему овощ низкокалорийный, калорийность дайкона всего 21 ккал на 100 г продукта.

Дайкон: полезные свойства

Что касается пищевой ценности японского дайкона, то здесь все однозначно.Хотя очень сложно сказать, на что все-таки по вкусу больше похож дайкон — редька или редька, но он совершенно точно лишен их явной горчинки. Это дает возможность использовать корнеплоды в сыром виде в полезных витаминных салатах. Уникальные свойства китайской редьки сохраняются в полной мере. Используют в кулинарии и ботву этого овоща, перед употреблением ее, как правило, обжаривают на растительном масле.

Ученые провели множество исследований, после которых признали, что сырой дайкон способен выводить из организма радиоактивные и токсические вещества, а также избавлять от лишнего холестерина.Длительное и регулярное употребление этого продукта рекомендуется людям с сахарным диабетом и тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями. Корень применяют и наружно, например, компрессы из натертой редьки ускоряют заживление ран, укрепляют волосы и помогают избавиться от веснушек.

Среди витаминов, входящих в состав редьки — РР, Н, Е, С, В9( фолиевая кислота),

В6, А и т.д.

Японский овощ относится к низкокалорийным продуктам, но в 300 граммах дайкона содержится суточная доза витамина С.

Фитонциды, входящие в состав редьки, обладают бактерицидным действием, хорошо защищают организм от инфекций.

Читайте также: Редька зеленая: полезные свойства

Дайкон: противопоказания

У каждого даже самого полезного продукта обязательно есть противопоказания. Дайкон, напоминающий обычную всем знакомую редьку, несколько мягче и не имеет жгучего вкуса. Плоды только белые, могут достигать полуметра в длину и весить около 5 кг.

Относится к семейству капустных. Этот корень довольно большого размера, имеет приятный аромат, в нем нет горчичного масла.

Японскую кухню просто невозможно представить без блюд из дайкона, сочных корнеплодов, очищенных от нежной белой кожуры, натертых на терке, затем маринованных, добавленных в различные салаты или подаваемых в качестве вкуснейшего гарнира к рыбе, рагу или сашими. Очень часто дайкон кладут в мисо-суп, а в некоторых регионах его предпочитают тушить вместе с кальмарами или осьминогами.

Редька японская заготавливается на зиму. Корень очень мелко нарезают, а затем сушат.

  1. При наличии проблем с работой желудочно-кишечного тракта дайкон в рацион включать не следует. Основной вред дайкона заключается в содержании большого количества клетчатки, которая очень долго переваривается в нашем организме и может вызвать нежелательные последствия для пищеварительной системы.
  2. Daycone также противопоказан больным гастритом, с язвенной болезнью желудка, а также не рекомендуется при различного рода поражениях печени, почек или подагре.

Если вы никогда не пробовали дайкон, то исправьте, пожалуйста, это досадное недоразумение. Это очень полезно, особенно зимой во время холодов. Но нельзя забывать, что корнеплод имеет некоторые противопоказания. Отказаться от экзотического овоща придется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.