Сколько йода содержится в хурме: Зеленый чай: польза и вред — научные данные

Содержание

Полезные и вкусные продукты, содержащие много йода

Йод очень важен для нашего здоровья. Он является необходимым веществом для синтеза гормонов щитовидной железы, а также помогает в профилактике многих заболеваний. Чтобы восполнить дефицит этого жизненно важного элемента, люди часто начинают есть много морской капусты. Всего лишь в одной банке содержится 1667% от суточной нормы йода. Однако морская капуста – продукт на любителя. «Плачу и ем», – признается постоянная зрительница программы «О самом главном» на канале «Россия 1». Что может стать вкусной альтернативой морской капусте? Об этом рассказал врач-диетолог Михаил Моисеевич Гинзбург.

Хурма

Замечательная ярко-оранжевая хурма накапливает йод, пусть и не в таких невероятных количествах, как морская капуста. Кроме того, она содержит аскорбиновую кислоту – фактор, который улучшает всасывание йода и синтез тиреоидных гормонов.

Всего лишь две ягоды хурмы содержат суточную норму йода. «Гораздо аппетитнее выглядит, чем морская капуста», – признал Михаил Полицеймако.

Хек

«В порции хека можно получить практически суточную норму йода», – говорит Михаил Гинзбург. Кроме того, хек и другие виды морских рыб содержат жирные кислоты Омега-3, Витамин D, селен, который способствует усвоению йода, и массу других полезных веществ. Сергей Агапкин отметил, что смешивать йодосодержащие продукты (ту же рыбу) с крестоцветными не рекомендуется. Редька, редис, краснокочанная капуста – все это содержит вещества, которые не дают йоду усваиваться. Так что есть такие продукты можно и нужно, но лучше разносить их по времени: например, обедать запеченной брокколи, а ужинать – хеком.

Фейхоа

Маленькие сладковато-кислые ягоды фейхоа – еще один из источников йода. Достаточно двухсот граммов в день, чтобы не переживать из-за нехватки этого важного элемента.

Еще больше интересных новостей – в нашем Instagram и Telegram-канале @smotrim_ru.

Сонливость и утомляемость – лишь первые признаки. Ульяновцев предупредили об опасности йододефицита

21 октября ежегодно отмечается Всемирный день профилактики йододефицитных заболеваний, который призван напомнить о важности достаточного наличия микроэлемента в организме каждого человека.

По словам врача-педиатра Центра общественного здоровья Елены Денисовой, продукты, содержащие йод, жизненно необходимы в рационе для правильной работы щитовидной железы. Именно «щитовидка» отвечает за выработку гормонов, которые контролируют физические способности, эмоции и психическое состояние, поведение, привычки и наклонности.

Если же йод в организм не поступает — работа гормонов мгновенно нарушается, что приводит к нарушению работы щитовидной железы и выработки гормонов.

К внешним признакам проявления йододефицита относятся: появление слабости, повышенная утомляемость, неспособность сосредоточиться, сонливость, ухудшение памяти и внимания, отеки и набор веса, припухлость передней поверхности шеи или увеличение щитовидной железы и даже возникновение серьезных и опасных эндокринных патологий. Особенно опасен дефицит микроэлемента в детском и подростковом возрасте в период роста, полового созревания, развития нервной системы и интеллекта.

При всей серьёзности заболеваний, вызванных дефицитом, их легко можно предупредить, употребляя достаточное количество йода.

Замена обычной соли йодированной является самым простым и дешевым способом профилактики йододефицита. Также йод содержится в морской капусте, хурме, грецком орехе, печени трески, картофеле, чесноке и морепродуктах. При этом чемпионом по содержанию йода считается ягода фейхоа, в 100 граммах которой содержится около 10-25 мг йода.

Восполнить запас йода эффективно могут и аптечных препараты на основе калия йодида, однако специалист предупреждает о существовании противопоказаний для их приема, среди которых диффузно-токсический зоб и аутоиммунный тиреоидит. Поэтому, крайне важно определить наличие йододефицита у участкового врача или эндокринолога. Избыток йода в организме может не только привести к отравлению, но и спровоцировать тиреотоксикоз (избыток гормонов щитовидной железы), который может вызвать осложнения со стороны сердечно-сосудистой системы.

Проверить состояние здоровья, проконсультироваться с врачом и пройти скрининговое обследование ульяновцы могут бесплатно в Центре общественного здоровья по адресу: улица Гончарова, дом 4. Обязательна предварительная запись по телефону: (8422)32-58-08.

Как выбрать хурму — Советы

Хурма – уникальная ягода. Она содержит больше бета-каротина, чем тыква и морковь, а еще в ней есть антиоксиданты, аскорбиновая кислота и йод, поэтому ее полезно есть в холодное время года. Читайте в материале «РИАМО в Королеве», как выбрать вкусную хурму и что делать, если попалась ягода, которая сильно вяжет.

Как выбрать мед на рынке и в магазине>>

«Пища богов»

Хурма является съедобным плодом дерева рода Diospyros, что переводится с латыни как «пища богов», а также «божественный огонь». Еще ее называют зимней вишней, сердечной яблоней и китайским персиком.

Плоды хурмы бывают светло-желтого, оранжевого, темно-красно-оранжевого цвета. Их размеры варьируются от 1,5 до 9 сантиметров в диаметре, а вес составляет от 80 до 500 грамм.

Как вернуть в магазин некачественные товары и продукты>>

Полезные свойства хурмы

©  сайт Giphy

Благодаря большому содержанию антиоксидантов, аскорбиновой кислоты и йода хурма помогает укрепить сердечно-сосудистую систему и способствует нормальной работе кишечника и щитовидной железы. Плод весом 200 грамм восполняет половину суточной потребности организма в бета-каротине, который полезен для глаз.

Также в хурме содержится сахароза, глюкоза, лимонная и яблочная кислоты, провитамин А и большое количество микроэлементов: железо, медь, кальций, калий, магний, марганец. Поэтому хурму очень полезно есть в холодное время года, когда организму нужны дополнительные витамины.

Как правильно выбирать арбузы и дыни>>

Кому нельзя есть хурму

У хурмы очень много полезных свойств, однако есть люди, которым стоит отказаться от употребления этой оранжевой ягоды.

Хурму нельзя есть детям в возрасте до трех лет, людям с выраженным ожирением, при запоре и спаечной болезни, больным сахарным диабетом.

Дело в том, что в хурме содержатся танины. Эти дубильные вещества при взаимодействии с желудочным соком образуют вязкую липкую смесь, в которой затем появляются комки. Поэтому нельзя съедать слишком много хурмы за один раз – это чревато развитием острой кишечной непроходимости.

Где и как собирать грибы>>

Почему хурма вяжет

©  сайт Giphy

Свою «визитную карточку» – характерный вяжущий вкус – хурма приобрела как раз из-за танинов, которые обладают дубильными свойствами и вяжущим вкусом. Они необходимы дереву для защиты коры и листьев от вредных микроорганизмов, а также от поедания птицами и животными.

Обычно вяжет недозревшая хурма, в зрелых плодах танины не чувствуются. В сорте «Королек» танинов почти нет, поэтому он наиболее популярен – такая хурма не вяжет.

Как бороться с зависимостью от шоколада>>

Сорта хурмы

Существует несколько сортов зимней ягоды. Самая популярная – «Королек», или «Шоколадная». Такая хурма имеет приплюснутую форму, у нее мякоть шоколадного цвета и темные полоски на кожице. Вяжущие плоды этого сорта встречаются крайне редко. Мякоть «Корольков» отличается приятным ароматом, сладостью и кремообразной структурой.

Японская хурма «Шахиня» отличается достаточно крупными размерами и терпким вкусом. Именно ее специалисты считают лучшим сортом на сегодняшний день. Плоды в форме сердца, вес каждого составляет 200-300 грамм, цвет – ярко-оранжевый с красноватым оттенком. На полупрозрачной кожице есть тонкие черные колечки-паутинки, причем чем их больше, тем лучше.

Гибрид яблока и японской хурмы, выведенный в Израиле, называется «Шарон». Он очень вкусный и почти не вяжет. Отличается от других сортов хурмы более твердой мякотью, тонкой и блестящей кожицей, отсутствием косточек. По вкусу «Шарон» напоминает абрикос, айву и яблоко. Чем дольше такая хурма находится на морозе, тем слаще становится.

Еще один сорт хурмы без косточек – «Бычье сердце». Плоды крупные, достигают 250 грамм. Однако недозревшие ягоды имеют ярко выраженный терпкий вкус, поэтому выбирать их надо очень тщательно.

Кавказская хурма по вкусу напоминает финики – она сладкая, да и сами плоды отличаются небольшим размером.

8 необычных шашлыков: скумбрия с бананом, из рулетов и вегетарианский>>

Как правильно выбрать хурму

Всю хурму условно можно разделить на обычную и «Королек». Обычная вяжет, пока полностью не созреет, а созревшие плоды становятся внутри желеобразными. «Королек» почти никогда не вяжет, даже в недозрелом виде.

Спелость хурмы можно определить по внешнему виду. Кожица должна быть насыщенного цвета, яркой, гладкой и блестящей. Листья и плодоножки должны быть сухими и темно-бурыми, а сам плод мягким на ощупь. Если хурма твердая или желтая, бледно-оранжевая – скорее всего, она неспелая. Если же на плоде есть темные пятна – он перезрел.

«Королек» следует выбирать по другим признакам. Этот сорт хурмы не вяжет, если произошло опыление. Тогда внутри плода будут семена, сама ягода будет сладкой и крепкой, кожица – коричневой или темно-рыжеватой, мякоть – коричневого оттенка. Если опыления не произошло, то плод будет вяжущим и терпким, а внутри не будет семян. Своих питательных свойств хурма при этом не потеряет.

Сушилка для овощей и фруктов: больше запасов для домашней кладовой>>

Как избавиться от вяжущего вкуса

Если все-таки попалась неспелая хурма, то есть несколько способов избавиться от терпкого вяжущего вкуса.

Способ 1. Положить хурму в один пакет с яблоками или помидорами на 48 часов. Они начнут выделять газ этилен, который поможет зимней ягоде быстрее дозреть.

Способ 2. Налить в емкость воду комнатной температуры и положить туда хурму на 12 часов. Дубильные вещества уйдут, а вместе с ними и неприятный вкус.

Способ 3. Заморозить хурму в морозилке, а потом разморозить в холодильнике. Если размораживать ягоды при комнатной температуре, то мякоть станет еще более желеобразной.

Способ 4. Нарезать хурму дольками толщиной полсантиметра и высушить духовке, разогретой до 45 градусов. Процедура займет несколько часов, хурму нужно постоянно проверять.

Способ 5. Сделать надрезы в четырех местах и залить плоды горячей водой на 2-3 часа.

Способ 6. Оставить хурму дозревать на 5-6 суток при комнатной температуре.

Заметки фитохимика. Хурма / Хабр

Мы откроем нашим чадам
Правду — им не всё равно,
Мы скажем: «Удивительное рядом,
Но оно запрещено!»
В. С. Высоцкий

Занимаясь решениями в области «зеленой химии» мне часто приходится иметь дело с растениями (и с их химическими составными частями). Многие знакомые об этом знают и при случае интересуются, а что вот в этом овоще интересного, а что вот в этом фрукте. И как правило ответ вроде «витамины и минералы» — не удовлетворяет человеческое любопытство. Поэтому я, периодически занимаясь тем или иным представителем флоры, писал в своем facebook заметку с указанием интересных фактов/химических соединений, которые можно найти в этом растении.

Вот и сейчас, в ожидании Нового года многие закупаются хурмой. Знают, что она полезна. А вот чем, кому? Мне с одной стороны приятно, что существует большое количество людей, которым недостаточно видео-ролика или пару слов «на отцепись» в описании, а с другой — грустно из-за этой повальной тенденции к упрощению. Поэтому… поэтому если хотите узнать больше про природные антиоксиданты, расширить свои знания по лекарственным свойствам хурмы и понять почему хурма и Coca-Cola созданы друг для друга — проследуйте под кат. ..


Несмотря на то, что живем мы в просвещенный век засилья синтетических лекарственных препаратов, лекарственные растения не теряют (а то и приобретают дополнительно) свою актуальность. В Беларуси еще со времен Великой Отечественной войны и повального партизанского движения, всегда уделялось значительное внимание лекарственным растениям как замене дефицитных лекарств и дополнениям к традиционной терапии. Отголоски этой традиции слышны и сейчас, хотя бы в некоторых туристических школах, где в курсе лекций по

медицине катастроф

медицине в походе всегда находится время на одну-две лекции, посвященных лекарственным и ядовитым растениям.

Так что, горяче любимую хурму, можно и нужно рассматривать не только как вкусный и полезный фрукт, но и как лекарственное растение. Начать можно с названия. Род хурма на латыни звучит как Diōspyros и в переводе означает «зевсова пшеница»~»пища богов». Смешанные переводы иногда приводят к различным неуместным (но красивым, чего уж тут) толкованиям, вроде «божественный огонь», «огонь Юпитера», «груша Божья» и т. п. На мой взгляд, это ближе к истине, чем привычное «хурма», или khormâlu — «хормаль», если быть точным, что в переводе с братского фарси означает «финиковая слива». Все потому что вкус вяленой хурмы напоминает вкус финика.

Если в Google написать «хурма польза», то в 99% случаев что-то вроде:


В хурме уживаются микроэлементы, витамины и антиоксиданты. Хурма богата такими веществами как кальций, калий, фосфор, магний, железо, йод, глюкоза. В ней содержатся углеводы, полезные кислоты, белки, дубильные вещества, зола, витамины А, С, и Р.… Кроме того польза хурмы заключается в наличии такого вещества как пектин

Вот честно говоря, лично мне совершенно из подобных, курсирующих от сайта к сайту изысков копирайтинга немного не по себе. Ну и конечно же непонятно, чем эта хурма полезнее яблока или морковки. В большинстве случаев любой почитает, подумает «зачем платить больше если не видно разницы» и купит банан (но не перед Новым Годом). А ведь хурма, мягко говоря, очень непростой фрукт.

Думаю наверняка многие видели фильм ДМБ. Я лично довольно долго, хохмы ради, на вопрос «А Вы кто?» отвечал известной цитатой «Я — капитан Себастьян Перейра, торговец «чёрным деревом»!» (на самом деле, режиссер взял цитату из советского фильма 1945 года (уточнение от ontan) по романа Пятнадцатилетний капитан Жуля Верна). Так вот, черное дерево, оно же эбеновое дерево- это древесина хурмы некоторых сортов. А «черное дерево» в цитате — рабы, такой вот хитрый эфвемизм, да.


Настоящая древесина (не рабы), стоит отметить, невероятно красивая, прочная и дорогая. Настолько дорогая и редкая, что если вдруг читаете сказку про волшебную палочку или шкатулку в которой хранится магический артефакт – знайте, объекты эти с вероятностью 99% сделаны из черного эбенового дерева. Вполне возможно это поверие пришло с Ближнего Востока, где арабы и персы и по сей день верят, что в стволах хурмы обитают джинны.

Хурма вообще в фольклоре многих народов занимает видно место, мне вот вспомнилась сразу японская сказка «Обезьяна и краб», которую мне читали в детстве. Сюжет у нее построен на борьбе за обладание хурмой.



Краткое изложение одной из версий сюжета

В совершенно иной версии сказки, когда обезьяна взбирается на дерево и забирает всю хурму себе, краб советует ей повесить корзину с фруктами на тонкую веточку. Когда обезьяна поступает по совету краба, ветка ломается и хурма из корзины рассыпается по земле. Краб быстро хватает плод и утаскивает его в нору. Рассерженная обезьяна решает испражниться на краба, и пристраивает свой зад к отверстию норы. Краб, тем временем, быстро обривает ягодицы обезьяны, оттого, будто бы, по сей день обезьяны имеют голый зад, а на клешнях крабов растут волоски.

После упоминания о сказках можно смело переходить к вещам более рациональным и объективным — к химическому состав и полезных веществах и соединениях. Если в двух словах описать почему хурма полезна, на мой взгляд, должно получится что-то вроде «Йод и антиоксиданты». Насчет йода, ошибусь не сильно, если скажу, что с детства каждый продвинутый беларуский exСССР дитенок знал, что «от Чернобыля спасет хурма». Это, в целом, действительно так для иода-131. По способности к накоплению йода, этот фрукт уступает только фейхоа, но при этом явно обходит последнего в плане доступности в магазинах и на рынках, и не имеет такой сильной сезонной привязки. Стоить отметить, что способность к накоплению и содержание это не одно и то же, для того чтобы содержать йод, дерево хурмы должно произрастать в условиях, где йод доступен в окружающей среде, а это бывает не везде. Но в приморских странах проблем возникнуть не должно. В среднем содержание колеблется около 60 мкг/100 г продукта, что составляет примерно треть суточной потребности.

Основное лечебное действие хурмы обусловлено тем, что в ее составе присутствует широкий спектр веществ, обладающих антиоксидантной активностью. Про антиоксиданты сегодня не слышал только ленивый. Живые организмы находятся под постоянным оксидативным стрессом, вследствие действия свободных радикалов, реакционно способных форм соединений кислорода и прооксидантов (усилителей окислительных процессов), генерируемых экзогенно (тепло и свет) и эндогенно (пероксид водорода и катионы переходных металлов). Поэтому в большинстве биологических объектов присутствуют антиоксидантные системы для контоля содержания свободных радикалов, катализа окисления липидов, интермедиатов окисления и вторичных продуктов распада.

Антиоксиданты классифицируются на первичные (продолжительного действия) и вторичные (синергичные). Вторичные делятся на вещества гасящие синглетный кислород (сульфиты, витамин С и т.п.), соединения образующие хелатные комплексы (лимонная кислота, лецитин и т.п.), специфические антиоксиданты (тиодипропионовая кислота, нитриты, цинк, селен и т.п.)


Первичные антиоксиданты включают фенолы и вторичные ариламины, вторичные — органофосфиты и тиоэстеры. Первичные антиоксиданты могут быть активными ловушками свободных радикалов, донорами атомов водорода или обладают свойством обрывать цепь радикальной реакции. Синергичные антиоксиданты имеют множество различных механизмов, могут выступать донорами атомов водорода для феноксильных радикалов, способствуя регенерации первичных антиоксидантов. Вторичные антиоксиданты разлагают липидные пероксиды и образуют стабильные конечные продукты. Некоторые из них могут эффективно деактивировать пероксикислоты. Другие соединения действуют либо как первичные антиоксиданты или как синергисты. К примеру нитриты и нитраты превращают гемсодержащие белки в неактивные формы и образуют хелатные комплексы с железом, медью и кобальтом. Цинк тормозит пероксиокисление липидов на мембранном уровне, предупреждая связывание железа. Селен необходим для синтеза и активации глутатионпероксидазы — основного клеточного антиоксидантного фермента, который связывает растворенный кислород и предупреждает накопление пероксида водорода.

Основные же природные антиоксиданты относятся к категории фенольных соединений (и их огромное множество), поэтому не буду нагружать заметку общей классификацией фенольных соединений, а остановлюсь на том, что присутствует в хурме. Начать можно с каратиноидов, соединений класса тетратерпенов. Наиболее известными являются b-каротин, и ксантофилы — лютеин, зеаксантин, кантаксантин и астаксантин. Вообще на сегодняшний день известно более 600 каратиноидов, но только 20 (!) из них найдены в тканях человека. Важными для нас являются пигменты, присутствующие в сетчатке глаза (см. подробнее мою статью Как спастись от «зайцев». Инструкция по борьбе с ультрафиолетом) — лютеин, ксантин и зеаксантин. Вот так лютеин выглядит «в жизни»:


Почему важно получать эти пигменты с питанием? А потому, что например организм человека не способен синтезировать лютеин и при работе, активно связанной со световой деструкцией этого (и других) пигмента необходимо его в организм поставлять извне. Здесь хурма сможет отлично помочь. Единственный нюанс, для усвоения лютеина необходимо потреблять некоторое количество липидов (жиров), т.е. есть хурму с чем-то жирненьким. Недаром в Египте, например хурму любят употреблять в составе салатов с козьим сыром и маслом. Кстати в недозревшей хурме (с вяжущим вкусом) лютеина гораздо больше чем в зрелой, мягкой. Для остальных пигментов – с созреванием содержание увеличивается. Интересным замечанием, для сторонников «аптечных антиоксидантов», в т.ч. всяких «черника+лютеин» является то, что что при высоких концентрациях многие каротиноиды (в том числе и лютеин) теряют антиоксидантную активность и становятся прооксидантом (!!). Т.е. переели таблеток и получили прямо противоположный эффект.

Кстати, говоря про каротиноиды, не могу не упомянуть такую интересную вещь, как Большой призматический источник — самый большой в США геотермальный источник, который находится в Йеллоустонском национальном парке. Своими цветами он обязан бактериям, которые в процессе жизнедеятельности выделяют окрашенные пигменты, в основном каротиноиды и хлорофилл. В зависимости от их содержания и соотношения — меняется и цвет, от зеленого до красного, через различные оттенки. Летом превалирующий цвет — розово-красный, а зимой — темно-зеленый.


Следующим шагом переходим к антиоксидантам полифенольной природы. Здесь главенство за галловой кислотой и ее производными — танинами. Танины обладают дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом. Дубящее действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами. Именно им недозревшая хурма обязана вяжущим вкусом. Концентрация дубильных веществ в хурме очень непостоянна и к моменту полного созревания снижается.Соответственно именно недозревшая хурма максимально «для наружного применения» бактерицидна, но антибактериальным эффектом могут обладать не только таннины, поэтому не удивительно, что в Таиланде хурмой изгоняют кишечных глистов, а в Корее хурма считается противовоспалительным средством и используется при лечении дизентерии, энтероколитов и бронхитов. Разрезанную пополам хурму в некоторых странах прикладывают к ожогам и ранам. Правда эти же танины (т.н. растворимый таннин шибуол) могут у людей с пониженной кислотностью желудочного сока приводить к образованию т.н. фитобезоара.


Шибуол при контакте с желудочным соком полимеризуется и склеивает полупереваренную пищу в пробку, закупоривающую желудок или кишечник . Поэтому таким людям хурму нужно есть аккуратно, в меру 🙂 И если вдруг такая штука появилась — лечите ее ударными объемами Coca-Cola. Хурма и Coca-Cola-созданы друг для друга.

Ну и для тех, кто может грешным делом подумать «Хурма=смерть от безоара» и лишить себя этого замечательного фрукта, просто приведу цитату из русской Википедии:


У человека безоары встречаются относительно редко. В мировой литературе до 1991 г. было описано около 400 случаев.

А при чем здесь козлы ?

А при том, что в природе мучаются безоаром в большинстве случаев безоаровые козлы и отнюдь не из-за поедания хурмы :). Так что — смело покупайте хурму и спокойно встречайте Новый год! 🙂

Идем дальше. На очереди антиоксиданты флавоноидной группы. Здесь хурма в лидерах по содержанию катехина и эпигаллокатехина. Эпигаллокатехин (EGC), к примеру — один из сильнейших антиоксидантов, в 25—100 раз сильнее, чем витамины C и E и содержание его в хурме выше чем в среднестатистическом зеленом чае (всякие хитрые молочные и т. п. – не в счет), бананах, гранатах и т.п. Помимо собственно антиоксидантной активности (т.е. нейтрализация свободных радикалов) EGC в последнее время активно изучается как компонент активно борющийся с проявлениями старения кожи. Рекомендую для более подробного изучения темы лечения от рака и ВИЧ — глянуть хотя бы русскую Википедию на предмет галлат эпигаллокатехина

Ну и на закуску — терпеноиды. Из этого класса антиоксидантов в хурме в достаточно немалых количествах содержится куча кислот: бетулиновая, феруловая, хлорогеновая, р-кумаровая, олеаноловая, урсоловая и еще множество других, но в количествах поменьше, чтобы о них написать :). Так вот, бетулиновая кислота обладает мощным антиретровирусным эффектом ( а это не только грипп, но и ВИЧ), антималярийной активностью («смерть амебам»), противовоспалительными свойствами. Может ингибировать топоизомеразу (это фермент, который меняет пространственную структуру ДНК) и таким путем обрубать развитие раковых опухолей (!). Феруловая кислота – обладает антигистаминным свойством (антиаллергический эффект), гепатопротектор (лечит печень). Хлорогеновая кислота обладает антимутагенными и антиканцерогенными свойствами.


Имеет ярко выраженный гипогликемический эффект (снижение уровня сахара в крови – японцы знали с чем пить чай) и гипохолестеринемическое действие (снижение уровня холестерина). И наконец, урсоловая кислота известна уже хотя бы тем, что у мышей вызывает регенерацию нервной системы после повреждения седалищного нерва.


Для более полного изучения лекарственных свойств этой кислоты — перейдите на вкладку Therapeutic Uses по приведенной ссылке.

Ну и в конец, немножко лирики. В Грузии и Армении многие матери дают своим дочерям хурму, считая, что она подарит растущему женскому организму красоту и счастье в семейной жизни. На мой фитохимический взгляд, ясно что матери, матери – правы…Пусть даже столетиями чувствуют свою правоту только сердцем, не имея под руками точных научных доказательств.


Кавказская легенда о хурме

Кавказская легенда повествует о матери, у которой росли три некрасивые дочки. Бедная вдова плакала и горевала: ведь дочки подрастали, а в их сторону никто даже не глядел. Как же их выдать замуж?

Однажды, женщине приснился странный сон, явилась к ней молодая необыкновенной красоты девушка и протянула плод хурмы, сказав, что под этот поможет ее дочерям.

Проснувшись, женщина вышла на крыльцо и увидела, что на старом, засохшем дереве хурмы висят три спелых плода. Поняла вдова, что приходил к ней дух дерева.

Обрадованная мать, сорвала их и поспешила к своим дочерям. Каждый день она отрезала по кусочку от каждого плода и давала девушкам.

И произошло чудо – ее дочери стали хорошеть на глазах. Кожа стала гладкой, как у спелой хурмы, волосы, стали блестящими, как семена хурмы, девушки стали стройными, как молодые деревца хурмы.

Вскоре о трех красавицах знал весь край, женихи съехались из далеких и близких селений.
Дочери удачно вышли замуж, а старая мат была счастлива и до самой смерти ухаживала за ожившим деревцом фурмы.

До сих пор в Грузии и Армении помнят эту легенду и, зная о полезных свойствах хурмы, всегда дают ее есть дочерям. Считается, что плоды дарят красоту и счастье в семейной жизни.

На сим заметочка завершена. Вывод следующий:

%USERNAME%, проходя мимо лотка с хурмой, возьми этот фрукт, вспомни мою заметку и купи вместо пива diospyros…


p.s. И каждый день, чем больше я узнаю, тем все сильнее грызет меня червь сомнения (особенно он активизируется с выходом новых статей в Phytochemistry), а не тратим ли мы впустую время, занимаясь поиском «костылей» и разработкой новых синтетических лекарств, клиническими испытаниями десятилетиями. Может быть лекарства от любой болезни уже давно придуманы природой, растут себе и просто ждут, пока мы их покажем миру…

p.p.s.: А еще из хурмы можно «делать шар», благодаря пользователю past «без этого, мне кажется, пост будет не полон» теперь я знаю как 🙂

p.p.p.s: Продолжение «Энциклопедии хурмы» -> Хурма. Инструкция по употреблению



ВНИМАНИЕ! Данная статья не призывает отказываться от традиционных средств лечения заболеваний (особенно в острой форме!). Пока достоверно доказана только антиоксидантная активность хурмы, и именно на нее и стоит ориентироваться в первую очередь. Ну а все остальное — лучше держать в уме в закладках, на всякий случай.

Важно! Все обновления и промежуточные заметки из которых потом плавно формируются хабра-статьи теперь можно увидеть в моем телеграм-канале lab66. Подписывайтесь, чтобы не ожидать очередную статью, а сразу быть в курсе всех изысканий 🙂


ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ
-Antioxidants in food. Practical applications. Edited by J. Pokorny, N. Yanishlieva. 2001. CRC Press: N.Y. 
-Madhavi D.L. Food antioxidants: technological, toxicological, and health perspectives food science and technology. 1996. New York: CRC Press. 
-Brewer M.S. Natural antioxidants: sources, compounds, mechanisms of action, and potential applications // Compreh. Rev. Food Sci. Nutr. 2011. v. 10, p. 221-247.
-Leopoldini M., Russo N., The molecular basis of working mechanism of natural poly-phenolic antioxidants // Food Chem.  2011. v. 125, p. 288-306.
-Mattila P., Hellstrom J., Torronen R. Phenolic acids in berries, fruits, and beverages // J. Agricul. Food Chem. 2006. v. 54, p. 7193-7199.
-Soobrattee M.A., Neergheen V.S., Luximon-Ramma A. et. al. Phenolics as potential antioxidant therapeutic agents: mechanism and actions // Mutat. Res. 2005. v. 579, p. 200-213.
-Rice-Evans C.A., Miller N.J., Paganga J. Antioxidant properties of phenolic compounds // Trends Plant Sci. 1997. v. 2, p. 152-159.
-Grasmann J. Terpenoids as plant antioxidants II Vitamines and Hormones. 2005. v. 72, p. 505-535.
-Kelsey N.A., Wilkins H.M., Linseman D.A. Nutraceutical antioxidants as novel neuro-protective agents II Molecules. 2010. v. 15, p. 7792-7814.
-Marzocchella L., Fantini M., Benvenuto M. et. al. Dietary flavonoids: molecular mechanisms of action as antiinflammatory agents II Rec. Patents Inflam. Allergy Drug Discov. 2011. v. 5, p. 200-220.
-Havsteen B. The biochemistry and medical significance of the flavonoids 11 Pharmacol Ther.  2002. v. 96, p. 67-202.
-Blokhina O., Virolainen E., Fagerstedt K.V. Antioxidants, oxidative damage and oxygen deprivation stress: a review // Annals Botany. 2003. v. 91, p. 179-194.
-Al-Agamei A., Lowe G.M., McGarvey D.J. et. al. Carotenoid radical chemistry and antioxidant/pro-oxidant properties // Arch. Biochem. Biophys. 2004. v. 430, p. 37-48.
-EdgeR.,McGarveyD.J.,TruscottT.G.The carotenoids as antioxidants review///. Photochem. Photobiol. B: Biol 1997. v. 41, p. 189-200.
-Foti M.C., Amorati R. Non-phenolic radical-trapping antioxidants // J. Pharm. Pharm. 2009. v. 61, p. 1435-1448.
-Choe E., Min D. B. Mechanisms of antioxidants in the oxidation of foods // Compreh. Rev Food Sci. Food Saf. 2009. v. 8, p. 345-358.
-Antioxidants in food. Practical applications. Edited by J. Pokorny, N. Yanishlieva, M. Gordon. 2001. CRC Press: N.Y.
-Leopoldini M., Russo N., Toscano M. The molecular basis of working mechanism of natural polyphenolic antioxidants // Food Chem. 2011. v. 125, p. 288-306.
-Di Carlo G. , Mascolo N., Izzo A. A. et al. Flavonoids: a class of natural therapeutical drugs. Old and new aspects // Life Science. 1999. v. 65, p. 337-353.
-Rice-Evans C. A., Miller N. J., Bolwell P. G. et. al. The relative antioxidant activities of plant-derived polyphenolic flavonoids // Free Radical Res. 1995. v. 22, p. 375-83.
-Halliwell B., Gutteridge J. Free radicals in biology and medicine. 3 Edition. 2001. New York: Oxford Univ Press Inc.
-Palozza P. Prooxidant actions of carotenoids in biologic systems // Nutr. Rev. 1998. v. 56,257-265.
-Choe E., Min D.B. Chemistry and reactions of reactive oxygen species in foods // /. Food Sci. 2005. v. 70, p. 142-59.
-Viljanen K., Sunberg S.,Ohshima T. et. al. Carotenoids as antioxidants to prevent photooxidation // Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2004. v.104, p. 353-359.
-Borle F., Sieber R., Bosset J. O. Photo-oxidation and photoprotection of foods, with particular reference to dairy products// Sci. Aliment. 2001. v. 21, p. 571-590.

Важно! Если информация из статьи пригодилась вам в жизни, то:


Стань спонсором и поддержи канал/автора (=«на реактивы»)!
ЯндексДеньги: 410018843026512 (перевод на карту)
WebMoney: 650377296748
BTC: 3QRyF2UwcKECVtk1Ep8scndmCBoRATvZkx
Patreon — steanlab

Хурма

Эту ягоду — да, хурма считается именно ягодой! — многие любят за ее сладкий и необычный вкус. А уж, как только не называют ее: «китайский персик», «зимняя вишня», «сердечная яблоня», «выбор гурманов», «пища богов». Помимо того, что хурма очень вкусная, она еще безумно полезная – настоящая кладезь всевозможных витаминов и полезных веществ! Существует около 500 разновидностей хурмы! Большинство из них произрастает в тропическом климате. Сегодня хурму выращивают во множестве мест: от Гималаев до Крыма. Нам наиболее известны три вида: 

Хурма кавказская (обычная). В пределах союзных республик произрастает только этот вид. Плоды мелкие, в свежем виде необычайно терпкие, вяжущие, богаты сахаром и витаминами. По вкусу несколько напоминают финики (но значительно им уступают). 

Хурма японская (восточная). Этот сорт является самым распространенным. Но родиной фрукта на самом деле является Китай, откуда этот фрукт распространился в другие части Восточной Азии, а позже и в Японию. Плоды этого вида крупные, в процессе созревания несколько терпкие, но при правильном хранении часто полностью теряют терпкость. Японская хурма очень вкусная и сладкая. 

Хурма шоколадная (королек). Называется шоколадной отнюдь не из-за вкуса, а из-за своей окраски. Плоды формой напоминают помидор, который меняет свой цвет от зеленого (незрелые) до коричневого (спелые). Созревшие корольки имеют кремообразную мякоть, они необыкновенно душистые, сладкие и вкусные. 

По питательным веществам хурма не уступает инжиру и винограду. Как показывает практика, 2 – 3 хурмы вполне способны утолить голод, потому диетологи рекомендуют включать эти плоды в самые разнообразные диеты: для фигуры минимум вреда, а польза – огромная. 
Яблоки считаются очень ценными «хранителями» полезных веществ. Однако хурма по некоторым показателям превосходит яблоки. Пищевых волокон в ней в два раза больше, чем в яблоках, а, кроме того, хурма содержит больше натрия, калия, магния, кальция, марганца и железа. 

А каких заболеваний мы можем избежать, систематически употребляя хурму? 
Болезни сердечно-сосудистой системы. Хурма – замечательное природное средство для подержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Для профилактики атеросклероза достаточно ежедневно съедать 100 грамм фрукта. Организм использует сахара хурмы для питания сердечной мышцы. При этом, в отличие от случая с рафинированным сахаром, уровень глюкозы в крови не достигает критической границы. Кроме того, хурма содержит много калия. Люди, вынужденные принимать мочегонные средства, знают, что последние провоцируют вымывание калия из организма и для поддержания нужного количества этого элемента часто приходится дополнительно пить специальные калийсодержащие препараты. Но приема лишних лекарств можно избежать, включив вместо них в рацион хурму наряду с абрикосами и яблоками. Кстати хурма сама по себе оказывает хороший мочегонный эффект. За это она высоко ценится кардиологами и стоит в одном ряду с качественными лекарственными препаратами.

Мочекаменная болезнь. При мочекаменной болезни также стоит обратиться к хурме, поскольку в ней много магния, который значительно снижает вероятность образования камней. Кроме того, как говорилось выше, благодаря мочегонному эффекту плоды хурмы помогают вывести из организма лишние соли натрия. А это косвенно разгружает почки. Хурма – незаменимый помощник в создании калий-натриевого баланса в организме. 

Онкологические заболевания. В хурме содержится большое количество бета-каротина и провитамина А. Доказано: у людей, которые едят много плодов и овощей, содержащих бета-каротин, значительно уменьшается риск возникновения рака легких. Это особенно важно для заядлых курильщиков. 

Малокровие и железодефицитная анемия. Плоды хурмы содержат большое количество железа, поэтому незаменимы при анемии и малокровии. Особенно полезна хурма беременным женщинам. 

Простуда. При простуде и кашле полезно полоскать горло соком одного спелого плода хурмы, смешанным с 3,5 ст. ложки теплой воды. 

Проблемы с щитовидной железой. В хурме содержится большое количество йода, поэтому ею можно превосходно восполнить дефицит йода в организме. Щитовидка будет вам благодарна.

Хурма оказывает общеукрепляющее действие. Хурма обладает тонизирующими свойствами. Она улучшает аппетит, повышает работоспособность, успокаивает нервную систему. В народной медицине хурма употребляется при различных желудочных заболеваниях. Это диетический продукт, который рекомендуют при расстройствах пищеварения. Как диетический продукт рекомендуется чай из листьев хурмы, содержащий большое количество витаминов. 

Не лишена хурма и косметического действия.. Косметологи не хуже медиков используют хурму в своих целях. Этот фрукт присутствует в составе шампуней, масок, кремов и т.д. В домашних условиях тоже можно побаловать хурмой свою кожу. Она прекрасно питает и увлажняет уставшую, обезвоженную кожу: мякоть спелой ягоды нанесите на очищенное лицо, оставьте на 8-10 минут, затем смойте холодной водой. 

Осторожно: сахарный диабет! К сожалению, из-за высокого содержания легкоусвояемых сахаров хурму не рекомендуется употреблять при ожирении и сахарном диабете.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 14 фото)

До сих пор не каждый житель нашей страны знает, как выглядит фейхоа. Одни эти экзотические ягоды принимают за маленький огурец, а другие – за авокадо. Вкус у фейхоа тоже неопределённый – то ли земляничный, то ли ананасовый. Кажется, что об этой ягоде вообще что-то сложно сказать наверняка. Считается, в фейхоа огромное количество дефицитного йода, но мнение о высокой концентрации этого элемента оспаривается. Фейхоа называют «капризным» продуктом за неспособность плодов храниться больше недели, но и это верно лишь отчасти. Правду о фейхоа помогают установить исследования, которые в последнее время проводятся всё чаще.

Полезные свойства фейхоа

Состав и калорийность

Свежий фейхоа содержит (в 100 г): [1]

Калории 61 ККал

Витамин С 32,9 Калий, К 172
Витамин B3 0,295 Фосфор, Р 19
Витамин B5 0,233 Кальций, Ca 17
Витамин Е 0,16 Магний, Mg 9
Витамин B2 0,018 Натрий, Na 3
Полный состав

Водорастворимый йод – ключевой элемент в составе фейхоа. Но оценка его концентрации в различных источниках сильно варьируется.

Так, по данным БСЭ, 1 килограмм свежих ягод содержит от 15 до 25 «порций», равных суточной норме йода, необходимого взрослому человеку (или от 10 до 20 суточных норм беременных, у которых потребность в йоде возрастает). В абсолютном числовом выражении содержание этого микроэлемента находится в диапазоне от 2,06 мг до 3,9 мг на килограмм сырого продукта.

Однако в информационных таблицах по этому микроэлементу чаще приводятся данные в пересчёте на сухое вещество. И в таком выражении, согласно исследованиям Р.Г. Мелкадзе (2007 г), проведённым с использованием модифицированной методики Х.Н. Починока, в 100 г фейхоа насчитывается от 8-9 мг до 35 мг йода. Такая разница (более, чем в 4 раза между показателями) обусловлена территориальной удалённостью растения (или плантации) от моря (точнее, – от почв, богатых йодом). Как правило, чем ближе к побережью растёт фейхоа, тем выше в плодах содержание йода.

Например, в посёлке Махинджаури, примыкающем к морю, содержание йода оказалось максимальным (35 мг/100 г), на расстоянии километра от моря (в Батумском ботаническом саду) – 22 мг/100 г, а в 10 км от побережья (г. Озургети) – 12 мг/100 г. На расстоянии 100 км от моря количество йода в плодах было близко к минимальным значениям (8 мг/ 100 г), но всё равно достаточно большим, чтобы устранить дефицит йода при включении фейхоа в повседневный рацион [2]. При этом надо заметить, что не все почвы, даже непосредственно примыкающие к морю, одинаково богаты йодом, и наоборот, – йода может быть много на территориях, сегодня расположенных далеко от побережья, но в прошлом покрытых океаном.

Авторы сортового анализа химического состава абхазских фейхоа определили в своём исследовании содержание йода в плодах на уровне 0,012-0,0146 мг (12-14,6 мкг)/100 г, хотя и такую концентрацию они оценили как высокую, поскольку в ягодах других культур йодосодержание не превышает 0,005 мкг/ 100 г[3].

Несмотря на то, что «по существу» данные различных исследований говорят о достаточно большом количестве йода в плодах фейхоа, существует и критическое мнение на этот счёт. В частности, Григорий Герасимов, доктор медицинских наук, профессор и эксперт ВОЗ считает фейхоа (так же, как хурму и киви) плохим источником йода, называя расхожие представления о перечисленных плодах наивными и утверждая, что среди растительных продуктов только морская капуста может накапливать в своих тканях достаточное количество ценного элемента.

Большее единодушие исследователи проявляют при оценке потенциала фейхоа в обеспечении организма человека аскорбиновой кислоты. Считается, что витамина С в 100 граммах содержится примерно треть суточной нормы (около 30-40 мг/100 г при необходимости потребления 90 мг витамина С для мужчин и 75 мг – для женщин в сутки). Чем спелее плод, тем больше в нём концентрация витамина С. Хотя и по этому показателю тоже возможны значительные сортовые вариации даже в пределах одного региона произрастания (например, от 44 мг/100 г для сорта «Аллегро» до 5,23 мг/100 г для сорта «НСР 0,5»). В плодах же с австралийских плантаций витамина С гораздо больше – до 63 мг/100 г[4].

В тех же исследованиях зафиксировано высокое содержание антиоксидантных флавоноидов, пантотеновой кислоты (0,2 мг/100 г), клетчатки (6,8 г/100 г) и калия (255 мг/100 г). Причём, съедобная шкурка этого фрукта содержит больше флавоноидов и витамина С, чем мякоть.

Ягоды фейхоа отличаются достаточно выраженной кислотностью (от 1,26% до 2,64%) с явным преобладанием лимонной кислоты и значительно меньшим количеством яблочной, винной и янтарной кислот. В них отмечается высокое содержание минеральных веществ, превышающее эти показатели в грушах, яблоках и плодах большинства косточковых культур. Кремния в 100 г плодов фейхоа содержится около 55-60% суточной нормы, бора – 45-50%, хрома и кобальта – 15%, рубидия – 10%. Также в фейхоа обнаружены фитостеролы (до 50%), пектиновые вещества (до 40%), моносахариды (с преобладанием глюкозы) и дисахариды.

Лечебные свойства

Фейхоа ценится не только за особые вкусовые качества, но и за лечебно-диетические свойства. Плоды этого растения применяются для лечения заболеваний щитовидной железы, проблем с обменом веществ, назначаются при возникновении симптомов атеросклероза. В терапевтических целях употребляют фейхоа при нехватке аскорбиновой кислоты, а также при воспалениях ЖКТ, поджелудочной, пиелонефрите.

Несмотря на противоречивые мнения в оценке содержания йода в плодах фейхоа и реальную значительную разницу в показателях по этому параметру, зависящую от места расположения растения, считается, что при покупке ягоды из регионов с богатыми йодом почвами всё-таки можно получать суточную норму ценного элемента, съедая от 2 до 7 плодов в день.

Йод критически необходим для функционирования щитовидной железы, контролирующей обмен веществ в организме. Влияет этот элемент и на мозговое кровообращение (при йододефиците возникает нарушение когнитивных функций). При нехватке йода в организме беременной возникает гормональный дисбаланс, отражающийся на состоянии центральной нервной системы формирующегося ребёнка, что, в конечном счёте, может привести к умственной отсталости новорождённого. Симптомы патологии могут возникать и у прежде здоровых людей, столкнувшихся с хроническим дефицитом йода. Кроме щитовидной железы, йодотерапия необходима яичникам, молочным железам, толстому кишечнику, слизистой желудка, коже.

Фейхоа можно использовать в качестве средства, способного предупреждать расстройства ЖКТ и восстанавливать работу пищеварительной системы путём активизации перистальтики кишечника.

Этот продукт обладает противовоспалительным, иммуностимулирующим, тонизирующим, антисклеротическим, антиоксидантным свойствами. В частности, антиоксидантный эффект создают фенольные соединения кожуры фейхоа (катерины, лейкоантоцианы). Благодаря им обеспечивается и профилактика развития онкологических процессов. Экспериментально подтверждена антигрибковая активность эфирного масла ягоды фейхоа и антибактериальная активность в отношении золотистого стафилококка и кишечной палочки.

Содержащийся в фейхоа витамин P способствует снижению артериального давления, а пектин в составе – выведению токсинов и свободных радикалов. Он же улучшает периферическое кровоснабжение, препятствуя повреждению клеток и, как следствие, старению организма.

В медицине

В существующей фармацевтической практике рассматривается возможность заготовки листьев фейхоа в качестве сырья для лечебных препаратов. А экстракты плодов растения уже сегодня представлены на рынке в статусе БАДов и растительных добавок.

Так, например, в продаже можно встретить растительный комплекс масел в капсулах «Женское здоровье», в которых содержится экстракты ягод фейхоа, ламинарии, масло семени льна. Препарат заявлен как средство для нормализации работы щитовидной железы и профилактики развития женских заболеваний.

В народной медицине

Традиционно шире использование плодов и листьев фейхоа в народной медицине. Целители используют «ананасную траву» (как иногда называют фейхоа) для регулирования работы желудка и кишечника (для терапии воспалений слизистой толстого и тонкого кишечников), избавления от запоров, лечения базедовой болезни, подагры, атеросклероза, дерматитов различной природы, пиелонефрита.

Эфирное масло плодов считается эффективным противовоспалительным средством, способным справиться с дерматитами, укрепить волосы. Отвар листьев в качестве антисептика и ранозаживляющего средства прописывают при пародонтите, поражении слизистой оболочки ротовой полоти и других заболеваниях зубов и дёсен.

Как и другие богатые йодом продукты народная медицина рекомендует фейхоа как профилактическое средство в борьбе с возможным похмельем. Помимо прочих мер, снижающих риск похмельного синдрома (например, употребления витамина В6, глутаргина, мезима, янтарной кислоты, желчегонных препаратов и др.) целители советуют за 1-2 дня до застолья включать в рацион фейхоа, что должно облегчит влияние алкоголя на организм.

Отвары и настои

В народной медицине используются преимущественно отвары и настои листьев фейхоа, реже – коры дерева.

  • Настой (чай) из листьев и цветков от урологических проблем. На один стакан (200 мл) кипятка понадобится 1 столовая ложка высушенных листьев. Чай готовится течение 30 минут, после чего его пьют по полстакана дважды в день с добавлением мёда. Курс длится 2 недели.
  • Отвар листьев при пародонтите. В этом рецепте ингредиенты берутся в той же пропорции (1 ст. л. на 200 мл воды), но сырьё отваривается на медленном огне в течение 20-30 минут. Применяют отвар в виде примочек или частых полосканий ротовой полости.
  • Отвар коры для заживления повреждений кожи. Для приготовления примочки измельчённую кору дерева (1 стакан) вываривают в литре воды в течение часа. Затем смесь процеживают, а смоченные в отваре бинты накладывают на повреждённые участки кожи.
В восточной медицине

Поскольку вплоть до конца XIX века фейхоа не было известно за пределами Южной Америки, не существует древних восточных традиций использования этой ягоды в лечебных целях. Однако современные последователи, исповедующие принципы китайской и тибетской медицины по аналогии включают фейхоа в различные терапевтические программы.

В одних работах плоды растения упоминаются в качестве антидепрессантов, в других – в числе продуктов питания с гепатопротекторными свойствами (оказывающих положительное влияние на функции печени). Как и другие кислые ягоды фейхоа рекомендуется для подавления чрезмерной энергии лёгких. Но поскольку злоупотребление кислой едой поддерживает энергию Огня, при её избытке налегать на эти плоды не советуют.

В научных исследованиях

В поиске новых способов борьбы с различными болезнями учёные исследуют как мякоть плодов фейхоа, так и листья.

  • Опыты в пробирке на клетках показали, что эфирное масло фейхоа способно оказывать антиоксидантное воздействие и бороться со свободными радикалами. Кроме того, оно работает и как цитопротектор – защищает лимфоциты от повреждений и окисления. Предварительные данные есть и о том, что эфирное масло фейхоа влияет на бактерии золотистого стафилококка (S. aureus) и диплоидного грибка (C. albicans). Степень выраженности эффекта зависит от дозы эфирного масла[5].
  • Противовоспалительные свойства фейхоа обнаружены в экстрактах и мякоти, и кожицы, и целого фрукта. Для исследования использовали 4 сорта Appolo, Unique, Opal star и Wiki Tu. Эксперименты проводили на клетках, обнаружив, что среди трёх экстрактов препарат, созданный из кожицы, был самым эффективным, а среди сортов лучшие результаты продемонстрировал Appolo. Исследователи утверждают, что в некоторых случаях экстракт фейхоа показывал себя более эффективным, чем ибупрофен. Из этого учёные сделали вывод, что плод фейхоа может быть очень полезным в лечении и предотвращении воспалительных заболеваний, особенно связанных с кишечником[6].
  • Учёные протестировали влияние богатых фенолами экстрактов шкурки и мякоти фейхоа на поражённые ртутью эритроциты. В организм человека ртуть может попасть даже с едой, провоцируя разные патологии: от болезней почек до кардиоваскулярных проблем. В ходе тестов выяснилось, что экстракты успешно борются с токсичностью ртути и оксидативным стрессом. В целом, более выраженным защитным эффектом обладает экстракт шкурки, но по некоторым отдельным параметрам лучше показывал себя экстракт мякоти. Для окончательных выводов об использовании фейхоа для борьбы с заболеваниями, вызванными воздействием ртути, нужны более развёрнутые исследования[7].
  • Благодаря своему составу экстракт листьев фейхоа может функционировать в организме как Ach-ингибитор, замедляя активность некоторых ферментов и вместе с тем повышая уровень нейромедиатора ацетилхолина. Это необходимо для лечения деменции с тельцами Леви, болезни Альцгеймера, миастении и пр. Помимо стандартного набора компонентов (белки, углеводы, жиры, клетчатка), лиственный экстракт содержит различные фенольные соединения, в том числе и флавонолы (гликозиды кверцетина, катехины, процеанидины)[8].
  • Полученный с помощью этанола экстракт фейхоа эффективен в борьбе с токсоплазмами. Токсоплазма – род паразитов, вызывающих токсоплазмоз у животных и людей. Особенно подвержены этому заболеванию коты, но иногда оно встречается и у людей. Несмотря на то, что обычно болезнь протекает без осложнений, существующие лекарства имеют целый ряд ограничений, поэтому учёные пытаются найти новые методы терапии. Результаты исследований в пробирке подтвердились после экспериментов с мышами, которым сделали внутрибрюшные инъекции паразитов. При лечении экстрактом фейхоа (100 и 200 мг/кг/день в течение 5 дней) они демонстрировали гораздо лучшую выживаемость [9].
  • Фейхоа может считаться эффективным натуральным антидепрессантом. К такому выводу пришли иранские учёные, которые взяли для эксперимента швейцарских мышей-альбиносов. С ними проводили 2 теста (тест принудительного погружения и тест принудительного подвешивания), по результатам которых обычно судят об эффективности антидепрессантов. Одной группе мышей давали экстракт фрукта, другой – экстракт листьев, а третьей (контрольной) – антидепрессант имипрамин. По результатам сравнения двух экстрактов и препарата выяснилось, что реакция мышей была лучше, а время неподвижности – меньше в случае употребления экстрактов фейхоа. При этом экстракт листьев был эффективнее, чем экстракт плода[10].
  • Ацетоновый экстракт фейхоа имеет противораковые свойства. Экстракт фейхоа действует селективно на заражённые клетки и не оказывает токсического влияния на нормальных миелоидных предшественников. Особенно эффективен экстракт при лейкемии, причём главным действующим веществом в этом процессе учёные считают флавон[11].
Для похудения

Фейхоа с его 50-70 кКал/100 г нельзя назвать очень калорийным продуктом, но основой диет его делают редко. Чаще всего, ягода включается в рацион как элемент неплотного ужина или предшествует приёму пищи, поскольку клетчатка и пектин в мякоти плода усиливают перистальтику кишечника и стимулируют процесс пищеварения.

В кулинарии

Благодаря приятному комбинированному вкусу, в котором могут присутствовать нотки клубники (земляники), ананаса, крыжовника, лимона и киви, фейхоа едят преимущественно в свежем виде, разрезая плод пополам и выедая желеобразную мякоть. Однако иногда «по детской привычке» вместе с мякотью съедают и кожуру, придающую ягоде вяжущий горьковатый привкус.

В последнее время распространилась «южная» традиция готовить из фейхоа варенья и джемы. Для приготовления сырого варенья достаточно перемолоть плоды в мясорубке (можно вместе с кожицей), добавить сахар из расчёта 600 г на 1 кг плодов и после его растворения разложить по стерильным банкам (контейнерам). Хранят такое варенье в холодильнике, в морозильной камере. При необходимости им можно начинять пироги.

Помимо этого, из фейхоа делают прохладительные напитки, вино, настойки. Так, для создания аперитива из фейхоа в домашних условиях банку наполняют разрезанными пополам (или на 4 дольки) плодами, добавляют сахар (2-3 ч. л. на литр), заливают водкой, плотно закрывают и встряхивают. Такое «встряхивание» повторяют раз в неделю. Аперитив настаивается в течение 2-3 месяцев в тёмном месте, после чего разливается по бутылкам с процеживанием.

Хоть термообработка и уменьшает пользу фейхоа, это не мешает варить на основе сока этой ягоды, загущённого мукой, знаменитую грузинскую чурчхелу, которую многие считают более вкусной, чем традиционную сладость из виноградного или гранатового сока.

В косметологии

На основе экстракта фейхоа, который проявляет противовоспалительное, антибактериальное, противогрибковое и кровоостанавливающее действие, изготавливают целый ряд косметических препаратов:

  • лечебные смеси против псориаза и для восстановления кожных покровов,
  • антиоксидантные средства,
  • противокуперозные составы,
  • поросуживающие, антицеллюлитные, тонизирующие и подтягивающие сыворотки,
  • пасты и ополаскиватели для ухода за полостью рта,
  • шампуни и кондиционеры для ухода за волосами.

Терапевтический эффект, который оказывают масло и экстракт плодов фейхоа, используется и в домашней косметологии, и в бьюти-индустрии производителями средств по уходу за кожей и волосами. Крема и шампуни на основе масел плодов фейхоа создают не только в дальнем зарубежье, но и в странах постсоветского пространства. Известны, например, крем для тела «Yuzu and Feijoa» от ТМ Cafe Mimi (Россия), сыворотка-коктейль для волос «Личи-Фейхоа» от Estel Professional Mohito (Россия), крем-гель для душа с цветочными маслами «Фейхоа и мята» от Витэкс (Беларусь) и др.

Выраженность терапевтического эффекта зависит от концентрации экстракта фейхоа и при изготовлении косметических средств в домашних условиях она варьируется от 2% в гелях для душа, лосьонах и лёгких кремах, до 30% в концентрированных сыворотках. Так, например, антисептические составы и противокуперозные средства обычно содержат от 5 до 15% экстракта, средства для увлажнения – 8-10%, кремы и мази с лечебным действием – 3-10% и т. д. Для сохранения эффекта экстракт фейхоа вводится в состав конечного продукта при температуре, не превышающей 40 С. Уровень pH этого ингредиента – около 4,7-4,9.

В качестве примера изготовления домашней косметики с фейхоа можно привести рецепт маски для жирной кожи: размолотая в кашицу мякоть ягоды (1/2 стакана) смешивается с лимонным соком (1 ст. л.) и камфорным спиртом (1 ст. л.), наносится на лицо и через 15 минут смывается тёплой водой. Для получения результата достаточно делать такую маску дважды в неделю.

Мы собрали самые важные моменты о полезных свойствах фейхоа в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Фейхоа часто представляется редким «заморским» плодом, который совершенно нетипичен для Европы. Отчасти это так. Родина фейхоа – Южная Америка. Но сегодня и в Европе (куда культуру завезли в конце XIX века) фейхоа выращивается широко. Растение распространено в Италии, Греции, Франции, Испании и Португалии. С самого начала XX века его культивируют в Краснодарском крае, в Крыму, на Кавказе, в Азербайджане и Туркмении. Существуют крупные плантации и в субтропических зонах других континентов: на Тихоокеанском побережье США, в Австралии, Новой Зеландии.

При выборе фейхоа ориентируются, в первую очередь, на упругость ягоды и её внешний вид. Выбирать следует плоды без потемнений, чёрных вкраплений и полосок. Если хочется сразу подобрать более спелые фрукты, то перед покупкой следует путём надавливания определить их жёсткость: очень твёрдые ягоды ещё не дозрели и их придётся дозаривать в домашних условиях.

Если есть возможность перед покупкой увидеть образец представленной партии фейхоа в разрезе, то ориентироваться можно на цвет мякоти, которая у спелых ягод по краям будет кремовая, а ближе центру – почти прозрачная, желеобразной консистенции. Коричневый цвет мякоти и потемнения на ней свидетельствуют о начале процессов гниения и необходимости отбраковывать такой продукт, а белая мякоть – о незрелости плода.

Проблема хранения фейхоа стоит остро, поскольку сезон этой ягоды длиться с сентября (когда она ещё очень дорогая) до конца января (когда она уже очень дорогая). Причём, первые партии – это ещё совсем незрелые плоды, которые на дереве поспели бы только к концу осени-началу зимы.

Фейхоа часто называют «капризной» ягодой, из-за того, что она плохо переносит хранение. Однако это в большей степени относится к уже созревшим плодам, которые даже в холодильнике не рекомендуют держать больше недели – они начинают темнеть и вянуть. Поэтому для транспортировки фейхоа снимают ещё неспелыми с плотной белой мякотью. Но фейхоа легко дозревает в домашних условиях, если просто оставить плоды при комнатной температуре (+23-25°С) в хорошо проветриваемом месте. При более низких температурах сроки дозаривания увеличиваются. При температуре порядка 10°С этот процесс занимает около 7-10 дней.

Точные параметры лежкоспособности плодов зависят от сорта фейхоа. Так, например, экспериментальным путём было установлено, что при температуре 0-2°С и влажности 85% «выносливый» сорт Сидлинг после 20-дневного хранения «теряет» только 5% плодов (они начинают подгнивать и чернеть). Оставшиеся ягоды сохраняют гладкую кожицу без вмятин и повреждения мякоти. У сортов с низкой лёжкостью показатель отбраковки за тот же период составляет около 20-30%. В среднем же за три недели правильного хранения в холодильнике можно не досчитаться порядка 10-15% запаса. Замораживать фейхоа специалисты не рекомендуют. Считается, что размороженная ягода меняет физико-технические свойства и может быть использована только для переработки в соусы.

Неравномерно меняется в процессе хранения и химический состав. Но при создании условий регулируемой атмосферы (с 3% СО2 и таким же количеством О2) у 2/3 плодов сортов Сидлинг, Суперба, Аллегро и др., удаётся сохранить химический состав, близкий к исходным значениям, хотя даже в этом случае наблюдалось снижение содержания аскорбиновой кислоты.

Хотя в естественных благоприятных условиях это растение достигает 4-6-метровой высоты, в комнатах и на лоджиях фейхоа вырастает обычно не более чем на 1-2 метра. Декоративный эффект усиливается благодаря правильно сформированной кроне, украшенной четырёхчленными бело-розовыми цветками с множеством алых тычинок, которые появляются на ветвях к средине-концу весны уже на 3 год после высаживания.

Поскольку фейхоа – растение светолюбивое, для упрощения ухода за ним лучше производить посев к концу зимы при увеличивающейся длине светового дня – тогда не потребуется дополнительная подсветка.

В целом, фейхоа считается неприхотливым растением, которое период с весны до осени вполне может проводить на незатенённом балконе или в саду. Большинство цветков не дадут завязи, но это специфика самого растения, а не ухода за ним – коэффициент полезной завязи у фейхоа находится на уровне примерно 15%.

Несмотря на это, даже небольшой урожай порадует редкими и вкусными плодами, которые при правильном уходе сумеют обеспечить садовода-любителя полезными витаминами и микроэлементами, особенно, если корректировать их содержание в почве своевременными подкормками.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Продукты, содержащие йод, которые стоит включить в свой рацион

По статистике, примерно треть населения нашей страны страдает от недостатка йода. В обычной жизни мы мало задумываемся о том, хватает ли нам витаминов и микроэлементов, достаточно ли в рационе продуктов, содержащих йод, ровно до тех пор, пока не ухудшится самочувствие. Тут-то и выясняются интересные факты о нашем здоровье.

Зачем нужен йод

Этот микроэлемент принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, стимулирует мозговую деятельность, управляет терморегуляцией тела, оказывает воздействие на метаболизм, формирует мышечную ткань, укрепляет кости, зубы и иммунитет, заботится о красоте кожи, волос и ногтей, а также сжигает жир. Кроме того, должное количество йода необходимо для поддержания психического и эмоционального здоровья каждого человека. Суточная потребность организма в йоде для взрослых — 120–150 мкг, для детей — 50 мкг, для беременных женщин и кормящих матерей — 190–210 мкг.

Слишком мало или слишком много

Переизбыток йода заметно сказывается на состоянии здоровья и внешности. Кожа становится сухой, волосы и ногти — ломкими, увеличивается вес, хотя питание остается прежним, намечается целлюлит, беспокоят аритмия и скачки артериального давления. Помимо этого, снижается работоспособность, а хандра и апатия становятся верными спутниками. Кстати, именно так и выглядит классическое начало депрессии.

При недостатке йода наблюдается не менее печальная картина — частые запоры и отечность, в голосе может появиться нездоровая хрипотца. Психоэмоциональное состояние не стабильно — копится раздражение, трудно на чем-то сосредоточиться и запоминать важную информацию.

Если вы заметили у себя часть из вышеперечисленных симптомов, проверьтесь у врача — возможно, вам не хватает йода и следует обратить внимание на продукты с йодом для восстановления работы щитовидной железы. Кстати, есть и народный действенный метод поставить себе первоначальный диагноз. Нанесите на кожу йодную сетку — если за сутки она исчезнет, значит, у вас явный дефицит йода.

Фрукты и ягоды

Самый простой и доступный способ получить йод — включить в свой рацион определенные продукты питания. Осталось выяснить, в каких продуктах содержится йод. Оказывается, вполне реально обеспечить себя суточной дозой этого микроэлемента, если пить, например, клюквенный морс или добавлять ягоды клюквы в салаты, соусы или в выпечку. Один кусок клюквенного пирога — и ваша дневная норма йода достигнута!

То же самое можно сказать и о клубнике, из которой получаются изумительные компоты, соки, фруктовые салаты и десерты. В 200 г ягоды содержится 10 % суточной нормы йода. А витамины группы В, витамин С и Е, как и некоторые микроэлементы, например кальций, помогают организму лучше усваивать йод, причем этих микроэлементов в клубнике много. Кстати, ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную или сушеную — в ней сохраняются все витамины и минералы.

Очень полезен и чернослив, поскольку он не только содержит йод, но и препятствует развитию рака. Помните, что 10 штук чернослива обеспечат вас 20 % от суточной дозы йода.

Однако рекордсменом среди растений по содержанию йода считается фейхоа. Если вы живете в экологически неблагополучном регионе, берите на вооружение зеленую диету, которую рекомендуют некоторые эндокринологи, — съедайте по пять плодов фейхоа в день, запивая их горячей водой. Между прочим, даже два фейхоа в неделю помогут вам восполнить нехватку йода в организме. И еще не забывайте о цитрусовых, ананасах, бананах, финиках и смородине — они тоже богаты этим микроэлементом!

Дары моря для щитовидки

В списке продуктов с йодом морская капуста занимает лидирующие позиции. К сожалению, она не так вкусна, как ягоды и фрукты, но если ламинарию правильно приготовить, как это делают в восточных странах, она займет достойное место в вашем меню. Особенно хороши с морской капустой пряности и душистые травы, так что добавляйте ее в салаты, супы и вторые блюда. Между прочим, в Японии существует около 150 блюд с морской капустой!

В пятерку самых йодистых продуктов кроме морской капусты входят рыбий жир, печень трески, лосось, морской окунь и пикша. Высокий процент йода в кальмарах, устрицах, мидиях, крабах и креветках. Самые полезные по наличию йода те морепродукты, которые мы едим в сыром виде, к примеру устрицы.

Некоторое количество йода также содержится в тунце, хеке, сельди, сардинах, минтае, мойве, соме, горбуше, зубатке и камбале. Для восполнения суточной дозы йода достаточно съесть что-то одно — 1 ст. л. рыбьего жира, 150–300 г рыбы в зависимости от концентрации в ней йода или 2 ст. л. морской капусты.

Мясо и овощи

Среди продуктов, богатых йодом, достойное место занимает индейка, которая считается диетическим мясом и содержит 37 мкг йода на 100 г продукта. Приятно, что ко всем ее ценным свойствам добавляется еще и явная польза для щитовидной железы, поэтому регулярно готовьте сытные и вкусные блюда из индейки. Не забывайте и о говядине, телятине, свинине, говяжьей печени, в которых также содержится йод.

Еще один источник йода — картофель, один клубень которого содержит половину суточной нормы йода. Важная рекомендация — лучше всего употреблять запеченный картофель вместе с кожурой.

Йодистыми продуктами считаются томаты, свекла, морковь, редис, чеснок с зелеными стрелками, белая фасоль, баклажан, болгарский перец, шпинат, щавель, зеленый лук, спаржа, салат, репа, а вот белокочанная капуста и редька, по мнению некоторых врачей, вымывают йод из организма. Трудно сказать, правда это или нет, но совсем отказываться от них не стоит, ведь все овощи полезны по-своему!

А что еще?

Дополним список продуктов с высоким содержанием йода, чтобы меню не казалось слишком скудным и скучным. На завтрак можете сварить гречневую или пшенную кашу на молоке, в котором, по мнению ученых, в конце прошлого века увеличилась концентрация йода из-за изменения состава коровьих кормов. В стакане молока — почти 40 % от ежедневной дозы йода. Разнообразьте питание сырами, грецкими орехами, яйцами, грибами, йогуртом и сливочным маслом! В одной баночке натурального йогурта вы найдете около 60 % от суточной нормы йода. Интересно, что в старые времена в Китае была традиция дарить молодоженам на свадьбу сливочное масло, обогащенное йодом, чтобы беременность протекала нормально, а дети, зачатые в медовый месяц, появлялись на свет здоровыми.

Раньше врачи советовали солить еду йодированной солью, но сейчас мнения об этом продукте разошлись. С одной стороны, в 5 г соли содержится 100–200 мкг йода, что решает проблему при недостатке его в рационе. Но, с другой стороны, йод быстро улетучивается из соли в процессе приготовления, так что в чем-то ее использование лишено смысла. Однако если хранить соль вдали от света и есть пищу сразу после приготовления, польза для здоровья, несомненно, будет!

Должное количество йода в продуктах питания благотворно скажется на общем самочувствии, поможет вернуть душевное равновесие и повысит жизненный тонус.

Следите за тем, что вы едите, и жизнь засияет новыми красками!

Хурма — питание и польза для здоровья

Хурма — источник питательных веществ, но в чем польза хурмы для здоровья и как ее есть?

Что такое хурма?


Здесь так много свежих фруктов и овощей, что я нахожу их пугающими. Либо у меня их никогда не было, либо я не знаю, как их готовить/обслуживать.

Хурма — один из таких фруктов. Они сейчас в моде в социальных сетях, в основном потому, что это пик их сезона.Я могу честно сказать, что не думаю, что когда-либо ел их и, конечно, не знаю, как использовать их в кулинарии.

Итак, пытаясь попробовать что-то новое, я на прошлой неделе потратил около 3 часов на изучение всего, что связано с хурмой.

Плод оранжево-красного цвета, произрастающий в Китае. Большинство хурмы выращивают в Калифорнии. Два наиболее распространенных типа:

Fuyu — оранжевого цвета и приземистый, как помидор. Они будут твердыми, спелыми и готовыми к употреблению, как только вы их купите.Храните в самой холодной части холодильника, и они будут храниться в течение нескольких недель.

Hachiya — больше похож на желудь с более темной, ярко-оранжевой кожурой. Им нужно постоять на прилавке несколько дней, чтобы размякнуть перед едой. Лучше всего они созревшие и очень мягкие, иначе они могут иметь очень вяжущий вкус. После созревания хранить в холодильнике до 2-3 недель.

В настоящее время они находятся в сезоне и останутся в магазинах до середины января.

Как вы едите хурму?

Кожа обычно тонкая, что делает ее идеально съедобной.

Хурму можно разрезать пополам и есть сырой или использовать ложку, если она переспела.

Они прекрасно дополняют салаты, пудинги, пирожные, пироги и имеют прекрасный вкус в сыром, жареном, запеченном или жареном виде.

Польза хурмы для здоровья

Хурма богата витаминами А, С, Е, В16, пищевыми волокнами, марганцем, медью, магнием, калием и фосфором.

Питательные вещества, содержащиеся в хурме, не только улучшают пищеварение и повышают иммунитет, но и помогают в этом –

Борьба с раком и профилактика
  • С высоким содержанием антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить образование свободных радикалов, которые могут привести к раку
  • Хурма также содержит бетулиновую кислоту, которая является соединением, препятствующим развитию опухолей
Контроль артериального давления и регулирование кровообращения
  • Калий может действовать как сосудорасширяющее средство, что означает расширение кровеносных сосудов, что может помочь снизить кровяное давление
  • Медь необходима для образования новых эритроцитов и усвоения различных питательных веществ, необходимых для производства дополнительного гемоглобина в организме
  • Повышение циркуляция здоровых эритроцитов может помочь улучшить когнитивные функции, мышечный тонус и уровень энергии
Антивозрастные свойства
  • Витамин А, бета-каротин и лютеин содержатся в хурме
  • Эти витамины являются антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить окислительный стресс и предотвратить признаки старения, такие как морщины и пигментные пятна
  • Эти витамины также помогают предотвратить потерю зрения

Два моих любимых рецепта с хурмой

Ресурсы…
Пищевая ценность плодов хурмы
Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Журнал о продуктах питания и питании
Бетулиновая кислота для лечения и профилактики рака
Контроль артериального давления без лекарств от Mayo Clinic

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

(Посетили 648 раз, 2 посещения сегодня)

Теги: антиоксидант, здоровье, знания, питание, хурма, для печати Последнее изменение: 14 декабря 2020 г.

Об авторе / Бринн Макдауэлл

Добро пожаловать! Я обнаружил, что повседневная жизнь сама по себе является уравновешиванием, добавьте к этому попытки поддерживать здоровый (и счастливый!) дом, и вы сами можете столкнуться с хаосом.Я здесь, чтобы поделиться опытом и советами о том, как создать средиземноморскую диету и образ жизни в беспокойном доме.

Хурма польза и противопоказания к употреблению

Хурма не только вкусна, но и полезна для здоровья. Этот фрукт содержит большое количество пищевых волокон и минеральных микроэлементов. В хурме много антиоксидантов и витаминов.Тем не менее, кроме пользы, употребление хурмы имеет ряд противопоказаний.

Композиция из хурмы.

В ста граммах хурмы содержится: белков — 0,8 г, жиров — 0,4 г, углеводов — 15,3 г, калорийность — 127 ккал, а также богатый набор макро- и микроэлементов: калий — 200,0 мг, кальций — 127,0 мг, магний — 56,0 мг, натрий — 15,0 мг, фосфор — 42,0 мг и железо — 2,5 мг.

Перечень содержащихся в хурме витаминов: А, В1, В2, С, Е, РР.

Польза хурмы для здоровья.

Польза хурмы для пищеварения практически бесценна. Благодаря пектину хурма нормализует обмен веществ, восстанавливает процессы пищеварения и способствует скорейшему выводу вредных веществ из организма. Хурма рекомендуется при кишечных расстройствах и заболеваниях желудка. Не менее полезна хурма и для сердечно-сосудистой системы. Он служит для профилактики атеросклероза и многих сердечных заболеваний.

В хурме содержится йод, который является необходимым элементом для правильной работы щитовидной железы, поэтому регулярное употребление хурмы в пищу поможет избежать многих проблем, связанных с этим организмом.Польза хурмы доказана при проблемах с печенью и ухудшении зрения, которое развивается с возрастом. В составе хурмы обнаружено большое количество быстрорастворимых сахаров – глюкозы и фруктозы, поэтому хурма прекрасно питает и наполняет организм энергией.

Существует множество нюансов, связанных с хранением и употреблением хурмы. В первую очередь помните, что нужно покупать спелые плоды, ведь они самые сочные и вкусные. Спелая хурма имеет ярко-оранжевые и коричневые листья. На ощупь спелая хурма мягкая.От покупки поврежденных плодов следует отказаться. Единственным недостатком является то, что спелую хурму нельзя долго хранить, а вот хурму можно заморозить и тем самым продлить срок годности.

Хурма: вред и противопоказания.

Сам по себе этот продукт питания не вреден, необходимо лишь учитывать рекомендации врачей при некоторых заболеваниях. С осторожностью следует употреблять хурму людям, страдающим запорами, кишечными, брюшными спайками после оперативных вмешательств.Причем плоды следует выбирать достаточно спелыми, чтобы количество связующих веществ было минимальным.

Так, если спелая хурма улучшает моторику желудочно-кишечного тракта за счет содержания в ней пектина и клетчатки, то незрелая хурма производит противоположный эффект. Он содержит большое количество дубильных веществ, таких как мука и действует как клей для переваренных частиц пищи.

Нельзя есть фрукт при ожирении и сахарном диабете, особенно при втором типе заболевания. Частично это связано с наличием большого количества фруктовых сахаров.Однако небольшим количеством сочной и спелой мякоти иногда можно побаловать себя.

Хурма не помогает почкам и мочевому пузырю в острой стадии. Он способен вызывать учащенное мочеиспускание, что будет дополнительной и ненужной нагрузкой на выделительную систему больного. Кроме того, хурма не сочетается с молоком, что также следует учитывать при подборе рациона на день.

Сравнение пищевой ценности

: апельсин и хурма

калорий

Хурма содержит много калорий, а апельсин содержит на 64% меньше калорий, чем хурма: апельсин содержит 46 калорий на 100 граммов, а хурма — 127 калорий.

По соотношению макронутриентов апельсин содержит больше белка, меньше углеводов и аналогичен хурме по жиру. Апельсин имеет соотношение макронутриентов 6:91:4, а хурма 2:95:3 по белкам, углеводам и жирам из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

Оранжевый Хурма
Белок 6% 2%
Углеводы 91% 95%
Жир 4% 3%
Алкоголь ~ ~

Пять бонусов хурмы.

Диетолог — о том, чем уникален и полезен этот фрукт | Правильное питание | Здоровье

Более 20% дневной нормы — столько антиоксидантов содержится в одной хурме весом 100-150 г. Поэтому его можно использовать как натуральное средство для предотвращения преждевременного старения. Этот фрукт также должен полюбиться сердечникам и гипертоникам.

Почему хурма уникальна? Кому полезно есть меньше спелых фруктов? Как уменьшить терпкость фруктов? Об этом рассказал врач-диетолог Федерального исследовательского центра питания, биотехнологий и безопасности пищевых продуктов, к.Д. Наталья Денисова.

Омолаживает

Хурма известна на Востоке более 2 тысяч лет. В древности его также использовали как лекарство. В трудах Авиценны хурма описывается как средство для лечения анемии, укрепления иммунитета и даже профилактики старения, как омолаживающее средство. Дело в том, что в хурме содержится много антиоксидантов. Это прежде всего предшественник витамина А — бета-каротина. Его содержание в одном плоде в зависимости от сорта и размера плода достигает 20% суточной потребности человека.Кстати, бета-каротин усваивается из хурмы даже лучше, чем из сырой моркови, хотя в последней его гораздо больше. Поэтому если мы съедим полноценный фрукт весом, скажем, 100-150 грамм, то получим достаточно большое количество бета-каротина и других антиоксидантов, таких как лютеин, зеаксантин, ликопин, флавоноиды.

Поддерживает иммунитет

Благодаря высокому содержанию витамина С, витаминов группы В, рутина и др. хурма оказывает мощное стимулирующее действие на иммунную систему, на сопротивляемость организма различным неблагоприятным факторам.Большое количество минералов, в частности марганца, цинка, меди, также способствует укреплению иммунитета.

Этот фрукт также обладает способностью стимулировать противоопухолевый иммунитет, улучшать периферический кровоток, снижать риск тромбообразования, защищать стенки сосудов от образования холестериновых бляшек. Вообще сердечным больным, а также тем, у кого есть риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного артериального давления, следует почаще включать хурму в свой рацион.

Полезно для сердца

корейских ученых провели эксперименты (правда, пока только на животных) и пришли к выводу, что дубильные вещества — вяжущие вещества, содержащиеся в хурме, — способствуют профилактике развития атеросклероза. Они, по-видимому, мешают прикреплению атеросклеротических бляшек к стенке сосуда. Кстати, помимо дубильных веществ в хурме содержится немало таких полезных веществ, которые называются фитостеролами. А еще они надежно снижают уровень «плохого» холестерина в крови, снижая риски атеросклероза.

Хурма содержит много калия, который способствует выведению лишней воды из организма. Это значит, что он полезен гипертоникам, так как именно задержка воды в организме приводит к повышению артериального давления. Есть в хурме и еще один полезный микроэлемент для нормальной работы сердечной мышцы — магний. Кроме того, магний нужен для того, чтобы все полезные вещества хорошо усваивались, обменные процессы в организме протекали нормально. Плюс магний — известный антистрессовый фактор.

Источник йода и железа

Еще один приятный бонус в хурме — довольно высокое содержание железа и йода. Такое сочетание редко встречается в других овощах и фруктах. Тем более что из хурмы достаточно хорошо усваивается железо. А йод, который нужен для хорошей работы щитовидной железы, в растительной пище, как правило, содержится в основном в морских водорослях.

Особенность хурмы — вяжущие свойства, которые ей придает танин. Чем моложе фрукт, тем больше танина.По мере созревания количество нерастворимых танинов уменьшается, и вяжущий вкус перестает быть таким выраженным. Если вам не нравится сильный вяжущий вкус, есть способ от него избавиться. — заморозить фрукты. Дубильные вещества станут нерастворимыми, а большая часть полезных свойств сохранится.

Однако есть любители, которым нравится эта особенность хурмы. Здесь стоит помнить, что дубильные вещества обладают укрепляющим действием. Поэтому вяжущие плоды нежелательны людям, страдающим запорами.С другой стороны, при поносе он может помочь избавиться от неприятного симптома. Хотя польза самой хурмы практически не зависит от концентрации танина.

Помогает не толстеть

Кроме того, дубильные вещества, такие как танин, немного замедляют усвоение питательных веществ. Поэтому, если вы следите за своим весом и хотите, чтобы калории усваивались не так быстро, на помощь придут и дубильные вещества.

Хочу обратить ваше внимание на то, что хурма — сладкий фрукт.А содержание моно- и дисахаридов в нем довольно высокое. Это дает основание с осторожностью рекомендовать хурму диабетикам. Большое его количество может привести к скачку уровня глюкозы в крови, резкому выбросу гормона инсулина и различным сопутствующим побочным эффектам. В частности, появление избыточной массы тела многие ученые связывают с повышением уровня инсулина в крови. Но именно менее спелый фрукт, содержащий много дубильных веществ, замедляет всасывание сахаров и не приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, что подходит таким больным.Поэтому, если человек страдает сахарным диабетом, следует отдавать предпочтение тем сортам хурмы, которые более вяжутся. Кроме того, в неспелых плодах содержится меньше сахара и больше пищевых волокон, что также полезно для людей с избыточным весом и сахарным диабетом.

Конечно, чтобы получить максимальную пользу от хурмы, не стоит есть ее килограммами. В противном случае не избежать побочных эффектов в виде запоров, аллергии, обострения хронических заболеваний органов пищеварения и т.д.Достаточно 2-3 средних или одного крупного плода в день. Также не рекомендуется давать хурму детям до 3 лет.

.

11 удивительных полезных свойств хурмы для здоровья

Преимущества хурмы включают в себя поддержание здоровой пищеварительной системы, помощь при диабете, поддержание здоровья печени и почек, мгновенное повышение энергии, отличный вариант для похудения, снижение уровня плохого холестерина и помощь в предотвращении проблем со щитовидной железой. Другие преимущества для сердца включают поддержку иммунной системы, защиту ваших глаз и снижение стресса.

Разве не удивительно узнать, что фрукты не только аппетитны, но и обладают бесчисленными преимуществами для здоровья? Употребление миски свежих фруктов снижает уровень холестерина и снижает уровень стресса. Хурма – один из тех фруктов, которые крайне необходимы для вашего самочувствия.

Что такое хурма фрукт?

Хурма родом из Китая.Этот ярко-оранжевый фрукт похож на помидор, но представляет собой ягоду с тонкой кожицей. Он также известен как «Яблоко Востока» и принадлежит к семейству Ebenaceae. Хурма богата компонентами, которые сохраняют ваше тело здоровым и энергичным. Благодаря высокому содержанию клетчатки, они также лечат различные проблемы с пищеварением.

Пищевая ценность плодов хурмы:

Компонент           Пищевая ценность         Процент RDA

Углеводы              18.59G 14%
Холестерин 0G 0%
Белок 0,58 г 1%
Энергия 70 KCAL 3,5%
Пищевое волокно 3,6 г 9,5%

Витамины

ниацин 0,100 мг 1%
фолатов 8 мкг 2%
пиридоксин 0. 100 мг 7,5%
Холин 7,6 мг 1,5%
Тиамин 0,030 мг 2,5%
Рибофлавин 0,020 мг 1,5%
Витамин A 81 IU 3%
Витамин С 7,5 мг 12,5%
Витамин K 2,6 мкг 2%
Витамин E 0.73 мг                       5%

Вот быстрый способ приготовить сок хурмы, наполненный питательными веществами:
  • Вымойте 2-3 большие свежие хурмы и хорошенько обсушите их. Разрежьте их на две половинки и аккуратно удалите любой стебель или лист. Удалите кожицу, если хотите, или сделайте из нее сок, чтобы получить дополнительные питательные вещества.
  • Добавьте все кусочки в блендер с половиной стакана воды. Вы также можете добавить кубики льда, чтобы сделать его более освежающим. Все хорошо перемешайте – и ваш насыщенный витаминами, свежий и питательный сок хурмы готов! Поскольку он по своей природе сладкий, вам не нужно добавлять в него больше сахара.

11 удивительных полезных свойств хурмы для здоровья

1. Поддерживает здоровье пищеварительной системы

Они обогащены клетчаткой, которая, как известно, регулирует перистальтику кишечника. Следовательно, они полезны для пищеварительной системы. Хурма также богата дубильными веществами, которые контролируют перистальтику кишечника и предотвращают диарею. Если у вас есть проблемы с пищеварением, попробуйте включить хурму в свой ежедневный рацион.

2. Полезен для диабетиков

У больных сахарным диабетом обычно меньше возможностей для употребления фруктов из-за содержания в них сахара.Им также трудно контролировать чувство голода. Хурма богата клетчаткой, которая не только снижает уровень голода, но и снижает уровень сахара в крови.

3. Сохраняет здоровье печени

Эта оранжевая ягода богата антиоксидантами. Известно, что они борются с опасными свободными радикалами, полученными из кислорода, которые присутствуют в организме. Хурма обладает достаточной силой, чтобы контролировать действие этих токсичных материалов. Также известно, что они уменьшают разрушение клеток. Таким образом, эти процессы детоксифицируют ваше тело и поддерживают здоровье печени.

4. Они богаты магнием

Подобно витаминам и другим питательным веществам, хурма является одним из тех фруктов, которые содержат большое количество магния. Этот минерал является важным компонентом для поддержания здорового тела. Аппетитная хурма — отличный источник для обогащения организма магнием. Вы можете потреблять его кусочками или делать сок из фруктов, продукт поможет значительно повысить уровень вашей энергии. Известно, что магний уменьшает мышечные спазмы. Многие исследования также пришли к выводу, что наряду с большим содержанием воды хурма обладает и другими свойствами, которые помогают растворять камни в почках.Вы можете употреблять хурму, чтобы укрепить кости, так как ее дефицит может подвергнуть вас риску развития остеопороза.

5. Они дают много энергии

Хурма богата калием, что делает ее естественным энергетиком. Свежий сок хурмы может дать мгновенную энергию, и его рекомендуется пить перед выполнением любых упражнений. Сок хурмы, содержащий калий, клетчатку и фруктозу, является лучшей альтернативой обработанным энергетическим напиткам.

6. Отличный вариант для похудения

В хурме содержатся различные компоненты, помогающие похудеть. Поскольку большинству людей трудно обуздать тягу к еде, клетчатка, содержащаяся в хурме, может сделать эту работу за них. Клетчатка обладает способностью не только уменьшать тягу к еде, но и держит желудок полным в течение нескольких часов, препятствуя перееданию. Считается, что ежедневное употребление хурмы снижает тягу к сладким и обработанным продуктам.

7.Снижает уровень плохого холестерина

Поддержание уровня холестерина — крепкий орешек. Вы должны заниматься физическими упражнениями, следить за тем, что вы едите, и регулярно посещать врача. Хурма может творить чудеса со здоровьем вашего сердца, если вы боретесь с проблемой плохого холестерина. Согласно недавнему исследованию, он может бороться с этим и снизить уровень ЛПНП в организме, что приводит к более здоровым артериям и кровотоку.

8. Предотвращает проблемы с щитовидной железой

Осложнения щитовидной железы сложны, но обогащенная йодом хурма может быть естественным и безопасным источником для предотвращения любых нарушений здоровья, связанных с вашей щитовидной железой.Хотя эти фрукты не имеют побочных эффектов, рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять этот низкокалорийный фрукт.

9. Сильная иммунная система

Сильный иммунитет имеет решающее значение для предотвращения вторжения инфекционных вирусов в ваше тело и поддержания вашего заболевания. Кроме того, при сильном иммунитете вы реже болеете простудными заболеваниями и гриппом. И еще одна причина, по которой это так, заключается в том, что фрукт содержит много витамина С (около 80%). Именно этот фрукт остался частью традиционной медицины, используемой для лечения простуды. Помимо витамина С, этот сладкий ароматный фрукт содержит антиоксиданты, необходимые для укрепления иммунитета.

10. Защищает глаза

После моркови лучший способ естественным образом сохранить здоровье глаз — включить в свой ежедневный рацион хурму. Вы не поверите, но хурма – подарок природы для ваших глаз. Содержит огромное количество ликопина и витамина А, в том числе других компонентов, обеспечивающих здоровье глаз. В соответствии с различными научными исследованиями было заявлено, что фрукт может очень хорошо помочь людям избежать развития катаракты.

11. Снижает стресс

Стресс – это путь ко многим опасным для жизни заболеваниям. Чтобы противостоять этому, нет ничего важнее, чем прибегнуть к здоровому образу жизни. Наряду с тренировками, вы также должны есть здоровую пищу. Хурма — это идеальный продукт, который избавляет ваше тело от ежедневного стресса, сохраняя ваш разум свежим и позитивным. Потребление нездоровой пищи не приводит к увеличению веса, что является основной причиной стресса. Добавление хурмы в свой рацион может сделать работу за вас.Так как в нем есть все необходимые антиоксиданты, минералы и витамины, которые предотвращают повреждения, которые стресс может нанести вашему телу.

Заключение

От защиты слабого зрения до укрепления иммунной системы, этот фрукт является подарком природы и содержит необходимые компоненты для поддержания здоровья и активности вашего тела.

Автор: Майкл Джессими, 11 октября 2021 г.
Последняя редакция: Джеймс Идайи
Майкл Джессими

Майкл Джессими — рег.Фармацевт, бодибилдер, консультант по питанию, фитнес-профессионал. Он специалист по фитнесу, который может легко создавать информативные и легко читаемые статьи. Майкл является сертифицированным медицинским писателем и квалифицированным фармацевтом, что делает медицинские письма понятными для населения в целом. Спектр знаний Майкла Джессими включает в себя написание фармацевтических и медицинских текстов, подготовку официальных документов, а также консультации по фитнесу и бодибилдингу.

Что будет, если съедать по яблоку каждое утро

Эндокринная система может поддерживать состояние организма, а щитовидная железа является самой большой железой внутренней секреции в нашем организме.Его основная функция заключается в секреции гормонов щитовидной железы, которые могут участвовать в жизнедеятельности человеческого организма. Что произойдет, если ежедневно утром съедать яблоко

Щитовидная железа расположена на шее. Несмотря на то, что он относительно небольшой, он играет важную роль. Сейчас в поле зрения людей потихоньку попадает заболевание щитовидной железы, то есть узлы щитовидной железы.

Узлы щитовидной железы — это новообразования, разрастающиеся в щитовидной железе. Это также одно из очень распространенных заболеваний. Есть много причин образования узелков, но большинство узлов являются доброкачественными.

Что будет, если каждый день утром есть яблоко

Частые поздние засыпания, стресс, тревога и другие причины, особенно у женщин, надолго приведут к эндокринным нарушениям, в результате чего на щитовидной железе разрастутся узелки.

На что следует обратить внимание в диете пациентам с узлами щитовидной железы? Некоторые люди говорят, что употребление одного яблока в день может помочь избавиться от узелков, это правда? Теперь давайте учиться этому вместе.

1. Одно яблоко в день помогает избавиться от узелков?

В последние годы все больше и больше людей страдают от узловых образований щитовидной железы, а обострение узлового заболевания также вызывает у людей бесконечную панику и беспокойство.

Что произойдет, если вы будете есть яблоко каждый день по утрам

Исследования показали, что страдание от узлов щитовидной железы связано со снижением ее собственной иммунной функции и снижением сопротивляемости организма. Для повышения иммунитета организма и активизации деятельности иммунных клеток можно съедать по яблоку в день.

Питательная ценность яблок очень высока, они благотворно влияют на желудок, способствуют выведению жидкости из организма и избавляют от алкоголя. Регулярное употребление яблок может помочь предотвратить образование камней в желчном пузыре, улучшить пищеварение и всасывание в желудке и кишечнике, а также ускорить выведение желчи.

Пектин, витамины, минералы и другие питательные вещества, содержащиеся в яблоках, могут ускорить кровоток, способствовать выведению токсинов и мусора из организма, снизить уровень холестерина в организме и помочь стабилизировать липиды и уровень сахара в крови.

Что произойдет, если есть яблоко каждый день утром

Среди них витамин С может ингибировать выработку меланина, который замедляет старение и делает кожу красивой. Кислые вещества, содержащиеся в яблоках, способны улучшить качество сна и снять физическую усталость.

Употребление в пищу одного яблока в день может повысить иммунитет организма и помочь ему противостоять вторжению вирусов и бактерий, но для рыхлых узелков это несколько преувеличено.

Яблоко не является лекарством и не может использоваться в качестве замены медикаментозного лечения. Заболевания могут иметь лишь вспомогательный терапевтический эффект. Если вы хотите рассосать узелки, необходимо следовать советам врача и вовремя принимать препараты.

3 табу на яблоки, которые вам нужно знать

2. Доктор: 3 табу на яблоки, которые вам нужно знать

1.Не ешьте с морепродуктами

Яблоки очень богаты питательными веществами, но их употребление с морепродуктами разрушает питательные вещества морепродуктов, поэтому не рекомендуется есть яблоки во время еды из морепродуктов.

2. Сердцевину яблока нельзя есть

Некоторые люди очень тщательно пережевывают яблоки, когда едят яблоки, и даже съедают сердцевину яблока. Сердцевина яблока содержит вещество, называемое синильной кислотой. Исследованиями установлено, что длительное поступление этого вещества в организм вызывает головокружение и головную боль.симптомы, поэтому не ешьте огрызки яблок при употреблении яблок.

3 табу на яблоки, которые вам нужно знать

3.

Нельзя есть вощеные яблоки

В процессе производства яблоки образуют слой натурального фруктового воска, в основном для защиты от вредителей и болезней, но некоторые фермеры, выращивающие фрукты, натирают поверхность яблок воском и используют красители, чтобы яблоки выглядели лучше. Эти вещи могут нанести вред вашему здоровью, поэтому не ешьте вощеные яблоки.

3. Врач напоминает: если вы хотите иметь здоровую щитовидную железу, вам следует есть меньше трех видов фруктов

1.Хурма

Хурма — это фрукт, который многие любят есть в жизни. Если из хурмы сделать хурму, они будут более популярны. Тем не менее, для людей с плохой щитовидной железой старайтесь есть меньше хурмы.

В хурме тоже много йода. Если узелки вызваны гипотиреозом, употребление хурмы может иметь определенный облегчающий эффект, но если узелки вызваны гипертиреозом, употребление хурмы усугубит симптомы узелков.

2.Бананы

Бананы содержат много магния. Магний будет влиять на метаболизм йода в организме, способствовать секреции гормонов щитовидной железы и усугублять симптомы узелков. Поэтому, если вы хотите иметь здоровую щитовидную железу, старайтесь есть меньше бананов.

3. дуриан

Правильное употребление дуриана полезно для организма, особенно для женщин. Употребление в пищу дуриана может помочь устранить простуду в организме, облегчить симптомы дисменореи и дополнить организм различными питательными веществами.

Но обратите внимание на потребление дуриана, потому что переедание вызовет симптомы гнева, а также повлияет на функцию печени, что приведет к эндокринному дисбалансу. Людям с плохой работой щитовидной железы старайтесь есть меньше дуриана, иначе это усугубит симптомы узелков.

Прочтите дополнительные советы о здоровье и фитнесе http://www.growmorehealth.com

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.