Сладкий миндаль полезные свойства и противопоказания: Миндаль сладкий – состав и свойства орехов, фото и применение

Содержание

Миндаль сладкий – состав и свойства орехов, фото и применение

Калорийность: 609 кКал.

Энергетическая ценность продукта Миндаль сладкий:
Белки: 18.6 г.
Жиры: 53.7 г.
Углеводы: 13 г.

Описание

Миндаль сладкий – плод небольшого дерева семейства розоцветных, преимущественно произрастающего на просторах Евразии и Северной Америки. Миндальный плод принято причислять к орехам, хотя на самом деле это кожистая костянка, в очищенном виде напоминающая косточку небольшого персика (см. фото). Под жесткой оболочкой скрывается покрытое коричневатой кожицей продолговатое семя, имеющее в разрезе кремовый оттенок. Его-то и называют орешком и употребляют в пищу.

Миндаль бывает сладким и горьким. Как понятно из названия, у сладкого миндаля приятный сладковатый вкус. Внешне он чуть крупнее своего горького собрата и при этом не такой ароматный, т. к. почти не содержит амигдалина – особого гликозида, являющегося носителем характерного миндального запаха. Поэтому из сладкого миндаля ароматического (эфирного) миндального масла не производят.

Сам по себе сладкий миндаль бывает двух видов: обычный и хрупкий. Оба вида имеют вкусные сладкие семена и могут употребляться в пищу без предварительной обработки.

Состав и полезные свойства

Полезные свойства миндаля сладкого связаны с особенностями его состава, главными действующими веществами которого являются витамины (особенно группы В, а также витамин Е), минералы (бор, кремний, кобальт, марганец, никель, магний, медь, фосфор, кальций и др.), аминокислоты (фенилаланин, изолейцин, валин и т. д.), а главное, ненасыщенные жирные кислоты (в особенности олеиновая и линолевая) и фитостеролы.

Именно ненасыщенные жирные кислоты, особенно олеиновая, помогают растворять в человеческом организме холестериновые бляшки, делая миндаль сладкий важным продуктом для профилактики атеросклероза сосудов. А содержащийся в миндале бета-ситостерол считается одним из главных женских фитостеролов, помогающих бороться с опухолями молочной железы.

Помимо этого, сладкий миндаль полезен для улучшения мозговой деятельности, а также показан людям с ослабленной энергетикой (например, в период восстановления после тяжелых заболеваний).

Использование в кулинарии

Миндаль сладкий имеет чрезвычайно приятный вкус и запах, а потому с большим успехом используется в кулинарии. Его можно есть просто так, без предварительной термической обработки, а можно обжарить, что сделает вкус ореха ярче, а аромат — насыщеннее.

Нередко с миндалем готовят вторые блюда. Китайцы, например, жарят с ним рыбу, свинину и готовят утку по-пекински. А испанцы добавляют миндаль в светлый суп гаспачо  с виноградом. Индусы жареным миндалем улучшаю вкус и полезные свойства кисломолочных продуктов. А в некоторых странах он даже считается подходящей закуской к пиву (обычно для этого его обжаривают с солью).

Но гораздо чаще плоды сладкого миндаля (как сырые, так и обжаренные) кладут в десерты. Всем хорошо известно, что он отлично сочетается с шоколадом, благодаря чему шоколадные плитки с миндальным орехом выпускает любой уважающий себя производитель этого лакомства.

Цельными орехами или стружкой из них нередко украшают сладкие блюда. А перетертый в муку миндаль добавляют в разнообразную выпечку. Миндальные коржи отличаются нежным вкусом и чрезвычайно аппетитным ароматом. Такая выпечка всегда производит впечатление изысканной и подходит для особо торжественных случаев.

Миндаль – основной ингредиент для приготовления знаменитого марципана, состоящего из молотого сладкого миндаля (для запаха в него добавляют немного горького), муки и сахарного сиропа. Из марципана также делают сладкую нугу и красивый декор для тортов.

Польза миндаля сладкого и лечение

Польза миндаля сладкого для человеческого организма во многом обусловлена его составом, позволяющим использовать миндальные орехи для профилактики и лечения разнообразных болезней.

Так, сладкий миндаль является отличным регулятором кислотности желудочного сока и рекомендуется к употреблению при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Лечебная доза для взрослых составляет 10-15 орешков трижды в день в течение месяца.

В народной медицине сладкий миндаль рекомендуют как седативное средство при бессоннице. С его помощью лечат малокровие, мигрени,  повышенную раздражительность. Он эффективен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и легких (бронхит, пневмония, бронхиальная астма), т. к. борется с вредным холестерином и укрепляет организм в целом. Для увеличения энергетического потенциала сладкий миндаль рекомендуется добавлять в утреннюю овсянку (это один из самых полезных и питательных завтраков).

Смешанный с молоком толченый сладкий миндаль считается мягким слабительным, эффективно снимающим запоры у детей и взрослых. Иногда в эту смесь добавляют немного меда, и лекарство становится похожим на десерт. Причем этот «витаминный коктейль» эффективен не только при проблемах ЖКТ, но и при заболеваниях почек. Интересно, что в Болгарии, тем же средством, только применяемым наружно (втирание в кожу головы ежедневно или через день), лечат выпадение волос. Считается, что миндальная кашица с молоком укрепляет волосяные луковицы и стимулирует рост локонов.

А еще из сладких орехов получают базовое миндальное масло, нашедшее широкое применение в косметологии благодаря своим антиоксидантным свойствам и высокому содержанию витамина Е. При втирании в кожу лица масло сладкого миндаля укрепляет и омолаживает кожный покров, повышает его упругость, снимает раздражения, стягивает расширенные поры и нормализует выделение кожного сала. Это одно из лучших масел для ухода за волосами (укрепляет, усиливает рост, повышает эластичность), а также для массажа (снимает боли при растяжениях, лечит воспаления, успокаивает и при этом не оставляет жирных следов). Кроме того, масло сладкого миндаля, как и орех в целом, является эффективным слабительным.

Вред миндаля сладкого и противопоказания

Вред миндаля сладкого, прежде всего, связан с его высокой калорийностью (576 кКал в 100 г), из-за чего его рекомендуется с осторожностью употреблять людям, страдающим ожирением. Правда, в составе миндаля есть природные ферменты, улучшающие пищеварение и борющиеся с жировыми отложениями. Но злоупотреблять им все равно не стоит. Рекомендованная ежедневная доза для взрослых составляет около 25-ти орешков.

Другим противопоказанием к использованию в пищу миндаля сладкого является индивидуальная непереносимость каких-то компонентов его состава.  Имейте в виду, что, как все орехи, миндаль считается потенциальным аллергеном, а потому будьте осторожны.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Моно- и дисахариды6 г
  Насыщеные жирные кислоты5 г
  Зола3.7 г
  Крахмал7 г
  Пищевые волокна7 г
  Вода4 г

Витамины

Минеральные вещества

Полезные и опасные свойства миндаля

Миндаль кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку.

Миндаль произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м), предпочитает богатые кальцием почвы. Произрастает небольшими группами по 3—4 особи, отстоящие одна от другой на 5—7 метров.

Очень светолюбив, весьма засухоустойчив благодаря хорошо развитой корневой системе и экономной транспирации.

Цветёт в марте-апреле, местами даже в феврале, плоды созревают в июне-июле. Начинает плодоносить с 4—5 лет и плодоношение продолжается 30—50 лет, живет до 130 лет. Размножается семенами, корневыми отпрысками и пневой порослью. Переносит морозы до -25°С, но с началом вегетации страдает от весенних заморозков.

Сладкий миндаль отличается от горького отсутствием амигдалина, который служит носителем типичного миндального вкуса.Чаще всего выращиваются три разновидности:

1. Миндаль горький (var. amara) содержит гликозид амигдалин, который легко разлагается на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. Поэтому не рекомендуется употреблять горький миндаль без его предварительной обработки, и вообще его не следует есть детям. Для ребенка смертельная доза составляет 10 миндалин, для взрослого – 50. В процессе жаренья, прокаливания и варения цианистый водород исчезает.

2. Миндаль сладкий (var. dulcis) со сладким семенем и незначительным содержанием амигдалина. Его пряность значительно слабее. Употребляется при жарении рыбы, в особенности форели.

3. Миндаль хрупкий (var. dulcis for. fragilis) с плодами, имеющими тонкую и хрупкую скорлупу и сладкие семена.

В настоящее время самые большие насаждения миндаля находятся в области Средиземноморья, в Китае и в Америке. Выращивается он и в теплых областях Словакии, чаще всего в виноградниках, а также в Южной Моравии и в Чехии в окрестностях Литомержице.

Полезные свойства миндаля

Сырой миндаль содержит (в 100 г):

Калории 579 ККал

Витамин B4 52,1 Калий, К 733
Витамин B9 44 Фосфор, Р 481
Витамин Е 25,63 Магний, Mg 270
Витамин B3 3,618 Кальций, Ca 269
Витамин B2 1,138
Железо, Fe
3,71
Полный состав

Семена миндаля содержат от 35 до 67% невысыхающего жирного масла. Миндаль является одним из лучших растительных источников белка. Миндаль содержит почти столько же белка, сколько постное мясо - до 30%. Миндаль дает высококачественный, хорошо абсорбируемый белок. Качество белка определяется количеством необходимых или незаменимых аминокислот и усваиваемостью.

Миндаль содержит различные минералы, абсолютно необходимые для здоровья костей. Кальций, магний, марганец и фосфор участвуют в поддержании прочности костей. В семенах миндаля содержится большое количество жирного масла, белков и сахаров; имеются ферменты, витамины группы В, Е. В горьком миндале обнаружен гликозид амигдалин, придающий ядрам горький вкус и "миндальный" запах.

Полезные свойства миндаля оказывают влияние на липиды крови, особенно на содержание в крови мощного антиоксиданта витамина Е. Миндаль является альтернативой источникам белка животного происхождения, а также содержит полезные витамины и минералы. Используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек.

Сладкий миндаль очищает внутренние органы; укрепляет мозг, особенно если употреблять его с наботом, укрепляет зрение, смягчает организм, горло, полезен для груди; вместе с сахаром полезен при астме, плеврите и кровохаркании, при ссадинах и язвах в кишечнике и мочевом пузыре, увеличивает количество семени, успокаивает остроту мочи, дает полноту телу. Горький миндаль содержит гликозид , который легко разлагается на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. Поэтому не рекомендуется употреблять горький миндаль без его предварительной обработки, и вообще его не следует есть детям. Для ребенка смертельная доза составляет 10 миндалин, для взрослого - 50.

Ученые из Италии выяснили, что регулярное употребление в пищу миндаля повышает сопротивляемость организма вирусным инфекциям, в частности, гриппу и простуде. Кроме того, было замечено, что вещества, содержащиеся в кожице миндаля, сокращают время выздоровления тех женщин, которые уже заразились вирусными инфекциями.

В народной используют миндаль с сахаром при анемии, малокровии, бессоннице, кашле.

Наиболее ценной составляющей является жирное масло – его содержание достигает 45% у горького и 62% у сладкого миндаля. Жирное миндальное масло применялось в медицине в качестве растворителя некоторых инъектируемых веществ при подкожных впрыскиваниях.

Остающийся после переработки семян горького миндаля жмых служил в прошлом веке источником производства горько-миндальной воды, применявшейся при лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также в качестве седативного (успокаивающего) средства.

Семена сладкого миндаля используются и сегодня, в частности, для приготовления миндальной эмульсии (так называемое «миндальное молоко»), а жмых под названием «миндальных отрубей» применяется в качестве лечебно-косметического средства для смягчения сухой кожи. Ядра сладких сортов миндаля используют в пищу, применяют в кондитерском производстве.

Благодаря этим свойствам миндальные орехи могут с успехом использоваться в системе рационального питания, особенно в тех случаях, когда потребление белков животного происхождения должно быть существенно сокращено.

Миндаль употребляют в сыром и жареном виде, используют как высококачественную добавку в кондитерских изделиях, а продукты его переработки – в парфюмерной промышленности и медицине.

Миндаль применяют при изготовлении ликеров. В производстве напитков используют и миндальную скорлупу, она не только ароматизирует, но и улучшает вкус напитка.

Опасные свойства миндаля

Миндаль противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта. Люди, страдающие ожирением, должны ограничить потребление данного ореха из-за его высокой калорийности.

При повышенной частоте сердечных сокращений необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением миндаля, так как он оказывает прямое действие на сердечнососудистую систему.

Нельзя употреблять в пищу незрелые плоды миндаля, так как в них содержится цианид, вызывающий отравление. В составе сырого горького миндаля отмечается содержание ядовитой синильной кислоты, которая может причинить вред организму. Однако из такого миндаля делают масло или едят его в умеренном количестве, предварительно поджарив. Злоупотребление миндалем может вызвать головокружение, а также легкое наркотическое опьянение.

Хотите попробовать приготовить какую-то восточную сладость у себя дома? Попробуйте миндаль в сахаре по рецепту из этого видео.

Рейтинг:

7.5/10

Голосов: 26

Смотрите также свойства похожих продуктов:

полезные свойства и противопоказания к применению, чем отличается от сладкого

Добавить в избранное

Существует два вида миндаля: горький и сладкий. Различие между двумя видами не только во вкусе. У продуктов разный состав, и, соответственно, действие на организм у них отличается. О пользе и вреде горьких миндальных плодов, противопоказаниях и о том, почему их нужно употреблять с осторожностью, читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Описание горького миндаля

Это кустарник, растущий в субтропических широтах. Растение вырастает в высоту до 6 м. Цветёт светло-розовыми цветками. По итогу цветения формируются плоды. В диком виде культура произрастает на скалистых ландшафтах в Юго-Западной, Средней Азии и Средиземноморье; здесь же выращивают и окультуренные формы. Растения для производства орехов также разводят в садоводствах США и Австралии. Горький, или Prunus dulcis var. amara — одна из разновидностей миндального дерева. Плоды представляют собой маленькие косточки овальной формы в толстой кожуре. Очищенные ядра имеют выраженный ореховый запах, на вкус горчат.

Знаете ли вы? Ежегодно 16 февраля жители США отмечают Национальный день миндаля.

Домашние формы Миндаля обыкновенного обычно сладкие. Горечь в орехах встречается у диких растений. При этом селекционеры прибегают к скрещению обеих разновидностей. Ген, придающий сладость, доминантный, поэтому культурные формы, полученные из разных видов, в 75% будут сладкими.

Чем горький отличается от сладкого миндаля

Отличить виды миндальных орехов можно по внешнему виду. Их общие характеристики схожи, но разница есть.

ХарактеристикаГорькийСладкий
ЛистПочти нет прожилокЕсть прожилки
ЦветкиБолее яркиеМенее яркие
ОболочкаТвёрдая, можно сломать только молотком или щипцамиВ зависимости от разновидности тонкая или твёрдая
ЗапахПлоды в кожуре не имеют запаха, после разрезания аромат ярко выраженныйСлабый

Отличия плодов заметны по следующим фото:

Это — сладкий миндаль. А это — горький.

Очищенные ядра можно различить только по вкусу. Горький вид отличается ощутимой горечью. Сладкие орехи приятны на вкус.

Знаете ли вы? Название населённого пункта Канибадам в Таджикистане буквально переводится как «город миндаля».

Состав и полезные свойства

Компоненты продукта таковы:

ВитаминыА, С, Е, группы В
МакроэлементыКальций, калий, магний, натрий, фосфор
МикроэлементыЖелезо, медь, цинк
АминокислотыТриптофан, изолейцин, лизин, валин, лейцин, гистидин, треонин
Другие веществаКлетчатка, жирные кислоты, амигдалин

У продукта есть много положительных свойств.

  • При грамотном систематическом использовании плоды оказывают следующую пользу:
  • успокаивает нервную систему;
  • способствует обмену веществ;
  • расслабляет мышечную систему;
  • улучшает кровоснабжение головного мозга.

Из-за полезных веществ в составе продукт помогает лечить некоторые болезни.

Продукт применяют как лечебный препарат при следующих состояниях:

  • астме;
  • плеврите;
  • кашле;
  • мочекаменной болезни;
  • ранах;
  • крапивнице;
  • перхоти;
  • выраженной тревожности;
  • онкологии.

Важно! Лечение допустимо только под контролем специалиста. Неправильное применение может привести к интоксикации и, как следствие, к смерти.

Вред и противопоказания

Основное вредное качество горького миндаля — возможность отравления. Один из активных компонентов продукта — амигдалин. Это сложное соединение, которое и делает семена горькими. Вещество содержится не только в миндале, но и в ядрах абрикосовых и сливовых косточек. Проникая в организм, амигдалин делится на глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту. Затем синильная кислота преобразовывается в цианистый калий. Это мощный яд, вызывающий отравление. Как результат, человеку становится сложно дышать, появляются боли в животе, начинаются судороги. При первых симптомах отравления вызывайте врача. Длительная интоксикация без медицинской помощи приводит к смерти. Поскольку продукт может нанести вред, существует ряд противопоказаний, при которых его есть категорически нельзя.

  • Таковыми являются:
  • возраст до 18 лет;
  • беременность и грудное вскармливание;
  • болезни сердечно-сосудистой системы;
  • аллергия.

Применение горьких миндальных орехов в кулинарии

В кулинарной промышленности широко используют лишь сладкий миндаль. Горькие орехи без прожарки ядовиты, и даже после термообработки могут навредить человеку, спровоцировав отравление. Однако они более ароматны, чем сладкие. Жареный горький миндаль придаёт выраженный ореховый вкус, поэтому его подмешивают в выпечку к съедобным орехам. Его часть должна составлять не более 2% от общего количества орехов, иначе блюдо будет прогорклым.

Важно!Смертельна доза продукта — 30 зёрен, однако даже 10 орехов могут привести к летальному исходу.

Применение в косметологии

В отличие от кулинарии, в косметологии горький миндаль используется без опасений. Из ореховой мякоти получаются отличные средства для кожи и волос. Против пигментации на коже, в частности веснушек, хорошо действует маска из молотого миндаля. Рецепт следующий. Горсть орехов перемалывают на блендере. Полученную массу нужно развести водой, чтобы получилась сметанообразная консистенция. Готовую маску наносят на кожу и через 30 минут смывают. Для волос полезно использовать средства из смеси миндального масла и самих орехов.

Для приготовления скраба против перхоти смешайте:

Нанесите препарат на корни волос, втирайте массирующими движениями и смойте через 15 минут шампунем. Горький миндаль — ценный плод, употребляя который можно лечиться от различных болезней.

Однако полезность продукт проявляет только при грамотном употреблении под контролем врача. Кушать просто так орехи не стоит — даже малейшая передозировка может стать причиной отравления. При этом продукт можно свободно применять для красоты кожи и волос.

Миндаль — орех с секретом: польза и вред миндаля

С научной точки зрения миндаль не орех, а семечка из косточки, подобно косточке абрикоса. Миндаль полезен для здоровья при грамотном применении

Анисимов А.М.   ⏳ 11-02-2018   07-23-2021

Миндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving JoyМиндаль полезен для здоровья, но в умеренных количествах. Фото: Serving Joy

Миндаль, а вернее миндальный орех, широко известен публике, благодаря широкому применению в кулинарии и косметике. Однако с научной точки зрения миндаль никакой не орех, а своеобразный косточковый плод, подобно персику или абрикосу.

Полезные свойства миндаля обычно перевешивают вредные, но помнить об опасности употребления в пищу сырых миндалин надо всегда. Недаром цианистый калий пахнет миндалем — миндаль содержит смертельный гликозид амигдалин, который разлагаясь выделяет цианистый водород. Конечно смертелен не сам амигдалин, а избыточное количество амигдалина.

Ботаническое описание миндаля

Миндальные орехи орехами не являются. По сути это семечка из косточки. Фото: Growing Produce

Миндаль (лат. Prunus subg. Amygdalus) — подрод деревянистых растений рода Слива (лат. Prunus) семейства Розовые (лат. Rosaceae), плоды которого содержат семена со съедобными ядрами. В природе миндаль произрастает в Южном Казахстане и Туркменистане. Культурное выращивание миндаля распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Крыму. Чаще всего выращивают миндаль обыкновенный.

Миндаль обыкновенный — дерево, достигающее высоты 8 м, либо кустарник с бледно-розовыми или белыми и плодами в виде яйцевидной костянки с кожистым волосистым и несъедобным околоплодником.

Кстати, миндаль используется в качестве засухоустойчивого подвоя для персиков и абрикосов. К тому же миндаль рекомендуется выращивать в качестве декоративного почвозащитного растения.

Побеги миндаля могут быть двух типов: удлинённые вегетативные и укороченные генеративные. Листья миндаля черешковые, ланцетные, с длиннозаострённой верхушкой. Цветки миндаля одиночные, до 2,5 см в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками, многочисленными тычинками и одним пестиком, состоят из бокальчатой сростнолистной чашечки и розового или красного венчика. Цветки распускаются раньше листьев.

Плод ("миндальный орех") — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка с кожистым зелёным мясистым несъедобным околоплодником. Сухой околоплодник при созревании легко отделяется от косточки. Косточки такой же формы, как и сами плоды, покрыты мелкими ямочками, иногда с бороздками, 2,5–3,5 см длиной, массой 1-5 грамм.

Факты о миндале

Смесь из молотого миндаля с сахарным сиропом называется марципан. Фото: Amoretti
  • Миндальное масло, очищенное от амигдалина, используется для варки лучших сортов мыла.
  • Миндальный жмых ядовит, ранее из него готовили лечебную горькоминдальную воду, назначаемую как успокоительное, тонизирующее и обезболивающее средства.
  • Из миндаля перегоняют эфирное масло, используемое для отдушки парфюмерных изделий.
  • Скорлупу миндальных косточек применяют для ароматизации и улучшения цвета коньяка, ликёра, вина. Из скорлупы делают активированный уголь.
  • Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус.
  • Итальянский ликер Амаретто обязан своим вкусом и ароматом семенам сладкого миндаля.
  • Миндальное молоко — популярный заменитель коровьего молока у вегетарианцев и постящихся.
  • На протяжении многих столетий на севере Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату; во Франции же смесь миндального молока с флёрдоранжевой (померанцевой) водой получила название оршада. На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже.
  • Из множества сладостей на миндальной основе наибольшее распространение в европейских странах получили марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), пралине (молотый миндаль, обжаренный в сахаре), нуга и макаруны. Марципан также употребляется в кулинарии как ингредиент.
  • Цельные орехи служат основой конфет в сахаре, шоколадной оболочке («миндаль в шоколаде») и в кокосовой обсыпке (Raffaello).
  • Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье.
  • Миндальный крем (франжипан) используется для приготовления многих видов тортов, используется как начинка для сладких булочек.
  • В последние годы всё большим спросом в западных странах пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой.
  • Особое место занимает миндаль в китайской и индонезийской кухне, в которой орехи, миндаль и цитрусы добавляются к большому числу блюд, в особенности к рису, жареной птице, различным видам мяса и так далее.

Применение в медицине

Научная медицина признает, что миндаль полезен для кишечника. Фото: David Wolfe

Известно две разновидности миндаля обыкновенного (лат. Amygdalus Communis) — сладкий (подвид лат. Prunus dulcis var. dulcis) и горький (лат. Prunus dulcis var. amara). Горький миндаль содержит больше лекарственных веществ, поэтому более пригоден для лечебных целей. Сладкий миндаль применяется в кулинарии и косметологии (в виде миндального масла), в качестве средства смягчающего кожу. Миндальное масло вырабатывают как из горького, так и из сладкого миндаля.

Научная медицина не слишком жалует использование горького миндаля в лечебных целях (разве что в качестве слабительного средства). А вот народная медицина рекомендует миндальное масло в качестве болеутоляющего, противовоспалительного, успокаивающего средства, а также в качестве средства регулирующего деятельность желудка и кишечника. Горький миндаль полезен при вздутии живота и для возбуждения аппетита.

Есть сведения, что миндальное масло из горького миндаля действует как освежающее и противогнилостное средство. Например, при сердцебиении применяют его внутрь по 6–7 капель 3 раза в день (иногда и по чайной ложке), а плоды — по 3 штуки, но без косточек, которые ядовиты (у горького миндаля).

При головных болях и болезнях уха миндальное масло закапывают в ухо как болеутоляющее. Как противовоспалительное и отхаркивающее средство миндальное масло употребляют при воспалении легких, а наружно — при пролежнях.

Полезные свойства миндаля

Полезные свойства миндаля известны с давних пор, наравне с вредными и опасными свойствами. Например, помимо высококачественного жирного масла (содержание жиров в семенах до 50%), белка, витаминов и минералов, миндаль содержит опасный гликозид амигдалин, который вызывает головокружение, подобное опьянению, а в больших дозах — отравление.

Употребление миндаля полезно для сердечно-сосудистой системы. Фото: MomJunction

С другой стороны, в миндальных орехах есть все необходимые микро- и макроэлементы для поддержания здоровья костей: фосфор, марганец, магний и кальций укрепляют костный аппарат. Также присутствуют витамин E (26,22 мг на 100 грамм продукта) и витамины группы B:

  • Тиамин (B1) — 0,211 мг;
  • Рибофлавин (B2) — 1,014 мг;
  • Ниацин (B3) — 3,385 мг;
  • Пантотеновая кислота (B5) — 0,469 мг;
  • Пиридоксин (B6) — 0,143 мг;
  • Фолацин (B9) — 50 мкг на 100 грамм продукта.

Благодаря повышенному содержанию токоферола (витамина E) миндаль оказывает положительное влияние на липиды крови, улучшая ее состав. Витамины группы B улучшают пищеварение и функцию почек.

Народная медицина использует сладкий миндаль (не горький!) для укрепления организма: мозговой активности, зрения, усиления иммунитета, лечения анемии и и кашля, профилактики бессонницы.

В 2011 году американские исследователи выявили, что регулярное употребление миндальных орехов понижает уровень холестерина в крови на 3-19% и способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

Вредные свойства миндаля

Часто бывает так, что полезные вещества при неправильном употреблении могут нанести значительный ущерб организму. Следует помнить, что горький миндаль содержит гликозид (семена горького миндаля вообще не стоит кушать, особенно детям), который разлагается при термообработке.

Миндальными "орехами" не стоит злоупотреблять при ожирении — питательная ценность миндаля в полтора раза выше чем у сгущенного молока (576 ккал против 321 ккал), а повышенное содержание жиров также не способствует похудению.

Орех может вызвать сильную аллергическую реакцию, поэтому противопоказан при индивидуальной непереносимости продукта.

Полезные свойства миндаля - Как правильно употреблять миндаль

О том, что миндаль полезен, знают все и взрослые и дети. Так же его польза доказана учеными, врачами. Кроме миндаля есть еще очень много полезных фруктов, овощей, ягод, главное, уметь эти дары применять.

В нашей жизни миндаль можно использовать в самых различных ситуация. Он применяется и для здоровья, и для поднятия настроения. Его использование помогает избавиться от огромного ряда заболеваний. Так как вкус миндаля тоже очень приятный, то у него много любителей и почитателей.

Многие готовы применять его в качестве лекарства от разных болезней. Растение, которое дает плоды ореха, растет в теплом климате. Его применяют в качестве лекарства на протяжении многих веков. Благодаря тому, что этот орех экспортируют во все государства нашей Земли, недостатка в нем никто не чувствует. Кроме того, его все чаще применяют в нашей стране.

Одно ядро миндаля содержит:

· около 70 процентов масла жира,

· 30 процентов белка,

· много углевода,

· много витамина Е,

· много кальция,

· много минеральных веществ: соль калия, меди, фосфора, железа,

· красители ликонин, каротин, каротиноиды,

· около 0,8 процентов эфирного масла, он является ароматизатором.

В составе этого масла находится 80 процентов глицерина олеиновой кислоты, около пятнадцати процентов линолевой кислоты, белок и витамины. Так же в нем содержится большой процент кальция и витамина Е.

Миндаль лечит от:

· малокровия,

· бессонницы,

· судорог,

· язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

Если повышена секреция желудочного сока, то орех ее снижает. Если у ребенка замедлен рост, то ему так же рекомендуется перетертый миндаль.

Кроме того, миндаль полезен маслом, которое из него же и получено. Его применяют при лечении следующих болезней:

· болезней сердца,

· пневмонии,

· лечит при астме,

· при отите является обезболивающим средством.

Очень часто миндаль применяют для лечения тахикардии, стоматита и болезнями почек. Если есть болезни, связанные с кишечником, то необходимо поместить пару каплей масла на сахар, и неприятные симптомы пройдут.

Так же миндаль и масло, полученное из него, применяется в косметических целях. Благодаря ему растут и укрепляются волосы, а крем из жмыха обладает для кожи смягчающим эффектом, так же он предотвращает преждевременное старение. Кожа тело после применения жмыха будет мягкой и шелковистой. Несмотря на частые случаи аллергии на миндаль, его масло не имеет противопоказаний. Поэтому им пользуются во время массажа.

Люди приспособились к использованию миндаля в личных целях. Из него изготавливают очень вкусную халву, она имеет очень много полезных свойств для организма. Так же миндаль используют в лечебных, косметических, кондитерских целях.

Если ли вред в употреблении и использовании миндаля?

Конечно, никто не отрицает очевидную пользу этого ореха. В нем столько полезных веществ, сколько нет ни в одном другом орехе, фрукте или овоще. Можно миндаль купить в Москве для того, чтобы вылечиться от анемии, от небольшой миопии, от сердечной недостаточности, от болезней, связанных с почками и мочевыводящими путями. Если начать использовать миндаль, то можно заметить много замечательных изменений в вашем организме и в самочувствии в общем. При этом нет никаких побочных эффектов, что дает миндалю преимущества перед лекарственными препаратами.

Но несмотря на все плюсы, нужны не замывать, что употребление миндаля должно быть в меру. Кроме того, есть два вида миндаля, он бывает сладкий, а бывает горький. Поэтому миндаль может принести как пользу, так и вред. Особенно, что касается горького миндаля.

Этот вид ореха полезен как средство против спазмов, против болей и как антигистаминный препарат. Но ядро такого ореха содержит в себе синильную кислоту, а это сильнейший яд. Поэтому в меню человека должно быть не более двух орехов в сутки. Зато масло, полученное из миндаля, не имеет в себе такого вещества и считается безвредным. Кроме того, оно служит основой для камфары, которая используется в больницах для инъекции.

Из масла горького миндаля производят хорошее мыло или, например, парфюмерию. А также используют для создания лечебных кремов. Если вы не знаете, то в составе ликера «Амаретто» тоже присутствует миндаль.

Миндальный орех высококалориен. Такая высокая калорийность достигается благодаря очень жирному маслу в состав ореха. Поэтому его можно применять для лечения язвы и так же он обладает хорошим заживляющим эффектом. Именно то, что в миндале присутствует это масло и вызывает неоднозначные мнения о его пользе. Но в основном больше тех людей, кто доволен эффективностью ореха.

В миндале насчитывается около 645 килокалорий. Аналогов среди орехов по калорийности практически не найти. Именно поэтому людям, страдающим излишним весом не рекомендуется употреблять миндаль в большом количестве. При лечении миндалем различных заболеваний необходимо так же быть очень аккуратным. Но если вы здоровы, то злоупотребить порцией миндаля не составит никакого труда.

Как правильно употреблять миндаль:

1. Есть много рецептов, которые помогают лечить разные заболевания с помощью миндаля:

2. Если у вас зафиксировали дистрофию, то измельчите орехи медом 50 на 50, употреблять три раза в день по одной столовой ложке;

3. Если вы страдаете бессонницей, неврозом, головными болями, то на протяжении нескольких месяцев ешьте по 30-50 грамм орехов в день, а чтобы уменьшить вред курения ешьте по 80 грамм миндаля в день;

4. Чтобы снизить эффект от алкоголя съешьте 5 ядер горького миндаля перед употреблением спиртосодержащих напитков. В таком случае опьянения не будет;

5. Так же чтобы предотвратить возможные опухоли, которые могут развиться в кишечнике, пейте настой 12 орехов 2 раза в день по одной столовой ложке;

6. Чтобы укрепить сердце ешьте по 10 орехов в день. Так же это поможет вылечить тахикардию;

7. Ежедневное употребление миндаля в пищу поможет обрести крепкие здоровые ногти;

8. Если есть заболевания печени или желчного пузыря, то делайте следующее: в первый день ешьте по 5 штук очищенных орехов миндаля, 2 раза в день до приема еды. В следующие дни увеличивайте количество на 5 штук. Когда число употребления миндаля достигнет 15, лечение пора заканчивать;

9. Еще миндаль поможет избавиться от нежелательных веснушек. Для этого заварите кипятком одну столовую ложку перетертого миндаля и подогрейте. Втирайте в кожу, когда смесь остынет

Если выполнять все верно, то можно вылечить многие заболевания. Такой способ лечения практикуется еще с древности. А в настоящее время, миндаль можно использовать еще эффективнее. После всего выше изложенного можно прийти к выводу, что орех и его масло очень полезны для организма человека.

199.00 р.

польза и вред, полезные свойства и противопоказания для женщин, мужчин

Миндаль ценится с давних времен как один из самых древних и полезных видов орехов. Он был популярен в рационе древних египтян и индийских народов. Древнеиндийские аюрведические целители считали, что миндаль может увеличить умственный потенциал, развить интеллектуальные способности и обеспечить людям долголетие.

Сегодня польза миндаля для здоровья восхваляется во всем мире. Этот орех используется многими способами: в сыром виде, как полезная закуска; в жареном и соленом виде, как закуска к пиву или для приготовления соленых и острых блюд; в качестве основного ингредиента в миндальном масле, миндальном молоке или миндальной муке; а также в лосьонах и кремах для тела.

Общая польза

1. Предотвращает сердечные заболевания.
Два из известных химических соединений в миндале – это полезные мононенасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и предотвращают сердечно-сосудистые заболевания. Миндаль содержит антиоксидантные флавоноиды. Это растительные соединения, которые вместе с витамином Е способствуют улучшению здоровья артерий и уменьшению воспаления.

Миндаль также содержит ключевые питательные вещества для здоровья сердца. К ним относят: аргинин, магний, медь, марганец, кальций и калий. Исследования показывают, что миндаль имеет свойство снижения холестерина ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина и диабетом. Миндаль помогает предотвратить повреждение стенок артерий и образование на них атеросклеротических бляшек.

Орех помогает поддерживать уровень холестерина и нормализует артериальное давление.

Низкое содержание натрия и высокое содержание калия в орехах может предотвратить повышение артериального давления. Кроме того, магний и фолиевая кислота, присутствующие в семенах, полезны для снижения чрезмерной нагрузки на артерии.

2. Правильное функционирование головного мозга.
Миндаль часто считается одним из лучших продуктов для правильного функционирования головного мозга. Орех уникален в том, что в нем содержится рибофлавин и L-карнитин, два основных питательных вещества, способные положительно влиять на нервную проводимость и предотвращать снижение умственных способностей.

Это одна из причин, по которой взрослым, особенно пожилым людям, рекомендовано употреблять миндаль несколько раз в неделю. Орех уменьшает риск возникновения воспаления, которое может вызвать расстройства мозга, включая деменцию и болезнь Альцгеймера.

3. Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращает диабет.
Миндаль помогает замедлить скорость, при которой глюкоза (сахар) высвобождается в кровоток. В дополнение к управлению сахаром в крови и предотвращению резистентности к инсулину (которая может возникать со временем, когда организм становится менее реакционно-способным к инсулину), преимущества миндаля включают способность снизить другие распространенные диабетические риски: лишний вес, воспаление и высокий уровень окислительного стресса.

4. Способствует снижению веса.
Полезные жирные кислоты и пищевые волокна помогают в снижении веса, потому что они насыщают организм, оберегая от переедания и вредных перекусов. Орехи продлевают чувство сытости и сохраняют уровень сахара в крови более стабильным, чем обезжиренные блюда. Таким образом, меньше шансов испытать скачки уровня сахара в крови, а, следовательно, и тягу к пище.

Исследования показывают, что миндаль поддерживает активный обмен веществ. Кроме того, люди, которые часто употребляют миндаль и другие орехи, сохраняют более стабильный вес тела по сравнению с теми, кто пренебрегает орехами. Другие исследования показывают, что люди, сидящие на диете и ежедневно употребляющие миндаль, с меньшей вероятностью получат переизбыток углеводов в рационе и с большей вероятностью будут поддерживать здоровый вес тела.

В одной из статей 2003 года, опубликованной в Международном журнале ожирения, было доказано, что женщины, употребляющие миндаль в течение шести месяцев, получали большее снижение веса. У них уменьшалась окружность талии, прослойка жировой ткани и систолическое кровяное давление. Этот орех действительно полезен, когда дело доходит до потери веса, несмотря на высокое содержание в нем калорий.

5. Увеличивают поглощение питательных веществ.
Для правильного поглощения и усвоения жирорастворимых питательных веществ, таких как витамины А и D, организм нуждается в достаточном количестве жиров в рационе. Миндаль считается одним из орехов, которые помогают налаживать работу пищеварительного тракта, уменьшая количество кислоты и приводя в норму уровень рН организма.

Надлежащий уровень рН имеет решающее значение для правильного пищеварения, для поддержания иммунитета и профилактики многих заболеваний. Кроме того, питательные вещества, присутствующие в миндале, регулируют пищеварительные ферменты, которые участвуют в экстракции питательных веществ, синтезе холестерина и продуцировании желчных кислот.

6. Способствует пищеварению.
Помимо полезных жиров и щелочнообразующих молекул, миндаль (особенно его кожица) содержит пробиотические компоненты, которые облегчают процесс пищеварения, обеспечивают детоксикацию и способствуют росту полезных бактерий в кишечной флоре. Это является ключом к фактическому использованию питательных веществ из пищи и предотвращению их дефицита. Исследования показывают, что миндаль и его кожица могут привести к улучшению «профиля микробиоты кишечника».

Это означает, что бактериальная активность кишечника улучшается, что способствует многочисленным преимуществам для здоровья из-за наличия пребиотических свойств, предшественников пробиотиков. Исследование, проведенное Институтом пищевых наук и технологий в Китае в 2014 году, показало, что у женщин, употребляющих ежедневно 56 граммов миндаля в течение восьми недель, наблюдалось значительное увеличение популяций здоровых бактерий, называемых бифидобактериями и лактобациллами.

7. Помогает бороться с раком и воспалением.
Миндаль содержит гамма-токоферол, тип витамина Е, который действует как мощный антиоксидант, борясь со свободным радикальным повреждением и окислительным стрессом, вызывающих рак. Многие исследователи находят связь между потреблением орехов и профилактикой рака, включая снижение риска развития рака толстой кишки, предстательной и молочной железы.

8. Поддерживает здоровье зубов и костей.
Миндаль – хороший источник микроэлементов, в том числе магния и фосфора. Оба они являются важными питательными веществами для создания и поддержания крепких зубов и костей. Преимущества употребления миндаля в том, что это предотвращает разрушение зубов, снижает риск переломов костей и борется с остеопорозом.

Польза для женщин

9. При беременности.
Жирные кислоты, содержащиеся в миндале, увеличивают доступность питательных веществ, они обеспечивают максимальное питание и энергию как будущей матери, так и плоду. Кроме того, содержание фолиевой кислоты в миндале способствует правильному развитию ребенка и укреплению его иммунитета. Она предотвращает развитие возможных отклонений от нормы в становлении функций организма плода.

10. При грудном вскармливании.
При лактации можно употреблять миндаль только в том случае, если он не вызывает у младенца колики или аллергию. В этот период строго соблюдайте количество орехов (2–5 в день). Миндаль поможет матери восстановить организм после беременности, избавит от послеродовой депрессии, послужит заменителем сладкого и увеличит жирность и питательность молока.

Польза для кожи

11. Поддерживает здоровье кожи.
Исследования показывают, что в миндале содержатся высокие концентрации катехина, эпикатехина и антиоксидантов, в том числе кверцетина и изорамнетина. Эти соединения борются с раком кожи, устраняя окислительный стресс, вызванный неправильным питанием, загрязнением окружающей среды и воздействием ультрафиолетового излучения. Полезные жиры миндаля, а также их способность улучшать кровообращение, помогают увлажнять кожу и быстрее заживлять раны.

12. Глубоко увлажняет кожу.
Вымоченный в воде миндаль можно растолочь в кашицу и наносить на кожу в качестве естественного увлажняющего крема. Если кожа чрезмерно сухая и шелушится, вы можете смешать взбитые сливки с миндалем и использовать такую маску каждый день. Она питает и глубоко увлажняет кожу.

13. Выравнивает тон кожи.
Если вы хотите улучшить тон кожи, включите в свой рацион миндаль. Он восстанавливает поврежденные ткани изнутри и ускоряет образование новых клеток. Следовательно, тон и текстура кожи значительно улучшаются.

14. Устраняет признаки старения.
Миндаль – отличный источник витамина Е и других антиоксидантов, которые питают кожу и уменьшают признаки старения. Старение кожи можно легко предотвратить с помощью вымоченного миндаля. Витамин Е и другие антиоксиданты, присутствующие в этих орехах, помогут вывести вредные свободные радикалы из организма. В результате процесс старения откладывается, ваша кожа останется молодой на более продолжительный период.

15. Обладает успокаивающим свойством.
Кашицу из вымоченного миндаля можно использовать в качестве скраба для лица и тела. Вы можете добавить к нему молоко, лимон или мед и сделать маску. Миндаль очень эффективен при отшелушивании кожи и придании свежего вида лицу. Также кашицу из миндаля можно использовать для лечения воспалений кожи. Будь то сыпь или потрескавшаяся кожа, успокаивающее свойство семян быстро избавит вас от зуда и раздражения.

Польза для волос

16. Делает волосы сильными и крепкими.
Как упоминалось ранее, миндаль очень питателен. Таким образом, употребление вымоченного миндаля или использование его в качестве маски поможет укрепить волосы. Миндаль также восстанавливает сильное повреждение волос, уменьшает частое выпадение волос и способствует росту новых волосяных фолликул.

Польза для мужчин

17. Усиливает половое влечение.
Многие мужчины с достижением 30-летнего возраста начинают испытывать снижение полового влечения. Миндаль повышает уровень тестостерона. Содержащийся в миндале аргинин улучшает либидо. Цинк, токоферол и селен способствуют выработке спермы и улучшают ее качество.

Вред и противопоказания

1. Аллергическая реакция.
Поскольку миндаль принято считать орехом, он обладает свойствами, которые могут спровоцировать возникновение аллергической реакции. Дети более восприимчивы к аллергии на орехи и должны избегать миндаля, если у них ранее была аллергия на любые виды орехов.

2. Побочные эффекты от чрезмерного употребления.
Употребление миндаля в чрезмерном количестве может вызвать увеличение веса, передозировку витамина Е. Побочные эффекты избытка витамина Е в организме – диарея, метеоризм, помутнение зрения, головные боли и головокружение, а также летаргия.

Избыточное количество употребляемого миндаля может также привести к проблемам желудочно-кишечного тракта. Контролируйте это, чтобы избежать побочных эффектов.

3. Вред от употребления горького миндаля.
Горький миндаль считается «ядовитым», так как он содержит определенные кислоты, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. Поэтому такой вид миндаля не рекомендуется в пищу, хотя некоторые альтернативные врачи не согласны с этим. Известно, что горький миндаль содержит синильную кислоту, которая приводит к таким симптомам, как снижение работы нервной системы, проблемы с дыханием. Он может привести к сильному отравлению и смерти.

4. Проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Употребление большого количества миндаля может привести к расстройству желудка, запорам и вздутию живота, поскольку в нем высокое содержание клетчатки. Если у вас слабая пищеварительная система и вы склонны к нарушениям пищеварения, вы должны контролировать употребление миндаля. Один из способов справиться с этим – пить много воды. Но также имейте в виду, что употребление слишком большого количества воды приводит к дисбалансу натрия в организме.

5. Взаимодействие с лекарствами.
Если вы придерживаетесь богатой марганцем диеты и употребляете миндаль, это может привести к негативным последствиям. Такое возможно потому, что миндаль богат марганцем. Большое количество марганца в организме может вызвать слабительный эффект, он будет взаимодействовать с антибиотиками и некоторыми препаратами для нормализации кровяного давления. Во избежание негативных последствий не употребляйте более 1,3–2,3 мг марганца в день.

6. Наличие бактерий.
Этот побочный эффект неспецифичен для миндаля, но, будучи частью семейства орехов, миндаль подвержен развитию бактерий, что может привести к проблемам со здоровьем. Это происходит, если миндаль употребляют без надлежащей очистки. Во многих странах продажа сырого миндаля является незаконной.

Химический состав продукта

Питательная ценность миндаля (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 609 ккал – 42,77%;
  • белки 18,6 г – 22,68%;
  • жиры 53,7 г – 82,62%;
  • углеводы 13 г – 10,16%;
  • пищевые волокна 7 г – 35%;
  • вода 4 г – 0,16%.
  • А 3 мкг – 0,3%;
  • бета-каротин 0,02 мг – 0,4%;
  • С 1,5 мг – 1,7%;
  • Е 24,6 мг – 164%;
  • В1 0,25 мг – 16,7%;
  • В2 0,65 мг – 31,6%;
  • В4 52,1 мг – 10,4%;
  • В5 0,4 мг – 8%;
  • В6 0,3 мг – 15%;
  • В9 40 мкг – 10%;
  • РР 6,2 мг – 31%.
  • калий 748 мг – 29,9%;
  • кальций 273 мг – 27,3%;
  • магний 234 мг – 58,5%;
  • натрий 10 мг – 0,8%;
  • сера 178 мг – 17,8%;
  • фосфор 473 мг – 59,1%;
  • хлор 39 мг – 1,7%.
  • железо 4,2 мг – 23,3%;
  • йод 2 мкг – 1,3%;
  • марганец 1,92 мг – 96%;
  • медь 140 мкг – 14%;
  • селен 2,5 мкг – 4,5%;
  • фтор 91 мкг – 2,3%;
  • цинк 2,12 мг – 17,7%.

Выводы

У миндаля множество полезных свойств и тонкий вкус. Не позволяйте побочным эффектам вас напугать. Миндаль чрезвычайно полезен для здоровья. Его используют для правильного, сбалансированного питания и приготовления вкусных лакомств. Включите миндаль в свой рацион сегодня и оцените его преимущества.


Полезные свойства

  • Предотвращает сердечные заболевания.
  • Способствует правильному функционированию головного мозга.
  • Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращает диабет.
  • Способствует снижению веса.
  • Ускоряет поглощение питательных веществ.
  • Способствует пищеварению.
  • Помогает бороться с раком и воспалением.
  • Поддерживает здоровье зубов и костей.
  • Полезен при беременности и грудном вскармливании.
  • Поддерживает здоровье кожи.
  • Глубоко увлажняет кожу.
  • Выравнивает тон кожи.
  • Устраняет признаки старения.
  • Делает волосы сильными и крепкими.
  • Усиливает половое влечение.

Вредные свойства

  • Может вызвать аллергическую реакцию.
  • Вызывает побочные эффекты от чрезмерного употребления.
  • Возможен вред от употребления горького миндаля.
  • Может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом.
  • Негативно взаимодействует с лекарствами.
  • Возможно наличие бактерий.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде миндаля были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований


1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296169
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21457263
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930439
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14574348
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24315808
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
8. http://www.almonds.com/processors/processing-safe-product/fsma#tc-pasteurization

Дополнительная полезная информация о миндале

Как использовать

1. В кулинарии.

По словам диетологов, замачивание миндальных семян устраняет токсичные вещества, присутствующие в его оболочке и высвобождает фитиновую кислоту. Миндаль содержит натуральные жирные кислоты и масла, чувствительные к высокой температуре. Поэтому, когда миндаль подвергается термической обработке, он может стать прогорклым. Как правило, чем меньше обрабатывается миндаль, тем он полезнее.

Миндаль поставляется в двух видах: сладкий и горький. Сладкий миндаль используется во многих рецептах в Азии, США и Средиземноморье. Одно из популярных использований в Италии – растереть миндаль в муку (марципан) и использовать в качестве сладкого ингредиента в хлебобулочных изделиях.

Миндальную муку можно использовать для выпекания хлеба или добавить в смесь с другими сортами муки для приготовления хлебобулочных изделий. Суточная доза миндаля для взрослых – 40 г в сутки. Для детей от 3 лет – 10 г, постепенно увеличивая до 20 г. Подросткам и людям в возрасте – 25–30 г.

2. Вымачивание.

Внешний слой ореха содержит определенный ингибитор фермента, который, будучи погруженным в воду, высвобождается из-за наличия влаги. Процедура вымачивания делает орехи легко усваиваемыми и позволяет получить максимальную пользу от употребления миндаля.

Вымоченный миндаль также высвобождает липид-разрушающий фермент «липаза», который воздействует на жир, расщепляя его и улучшая пищеварение. Вымачивание может увеличить содержание питательных веществ в миндале, оно удаляет вещества, которые блокируют поглощение минералов. Залейте миндаль водой и дайте ему настояться в течение 12–24 часов.

3. В косметологии.

Дробленый миндаль добавляют в скрабы для лица и тела, а также в маски. Вещества, содержащиеся в миндале, борются с целлюлитом, делая кожу нежной и бархатистой. Для ухода за волосами используются различные эмульсии на основе миндаля. Так волосы становятся гладкими и послушными.

Как выбрать

  • Выбирайте свежие орехи, не покрытые сахаром, без добавления гидрогенизированных масел и большого количества натрия.
  • Отдайте предпочтение сырым или сушеным орехам.
  • Обращайте внимание на запах миндаля, он должен иметь приятный ореховый аромат.
  • Миндаль должен быть увесистым.
  • Покупайте миндаль в скорлупе. На ней не должно быть дефектов и повреждений, плесени и налета ржавого цвета.
  • При покупке очищенного миндаля обращайте внимание на ядра. У них должен быть однородный цвет, схожая форма и мясистость.
  • Можно покупать миндаль в герметичной упаковке, так он будет менее подвержен влиянию влажности и воздействию солнечных лучей.
  • При покупке жареного миндаля отдавайте предпочтение тому продукту, который был обжарен без добавления масла.

Как хранить

  • Не храните миндаль в открытой посуде. Используйте плотно закрывающуюся емкость.
  • Отдавайте предпочтение стеклянной или деревянной посуде.
  • Орехи не должны подвергаться воздействию солнечных лучей.
  • Выберите прохладное и сухое место для хранения.
  • Лучше всего хранить миндаль в холодильнике. Так срок его хранения увеличивается до 1 года.
  • У миндаля в скорлупе более длительный срок хранения (более 1 года).
  • При хранении миндаля в морозильной камере предварительно заверните его в бумажный пакет.

История возникновения

Миндаль известен испокон веков. Впервые он был обнаружен вдоль берегов Средиземного моря. Далее он перекочевал в северную Африку, Азию и южную Европу, и в итоге добрался до США. Миндаль упоминается в еврейской литературе 2000 года до нашей эры. Библия также неоднократно ссылается на миндаль. Помимо этого, упоминания о миндале встречаются в ранних литературных изданиях Турции, Румынии и Балтийского полуострова.

В 716 году нашей эры миндаль завезли в северную Европу. В 812 году был издан приказ о том, что миндаль должен быть в обязательном порядке высажен в королевских садах. К 1300 году миндаль стал популярным на греческих островах. Испанцы завезли этот орех в США (Калифорния). За последние 30 лет производство миндаля в США возросло в 4 раза.

В промышленных масштабах миндаль выращивают в Иране, Ираке, Аргентине, Австралии, Афганистане, Чили и других странах. В нашей стране миндаль можно встретить в Крыму. Там около 50 лет назад были заложены миндальные сады, которые пришлось выкорчевать во времена перестройки из-за их недостаточного урожая. На сегодняшний день миндаль поступает к нам из США, Ирана, Сирии, Италии и Испании.

Как и где выращивают


Производство миндаля оценивается в 4,3 миллиарда долларов в год. Ежегодно его выращивают более 900 тысяч тонн. США (в частности, Калифорния) являются крупнейшим производителем этого ореха (около 80 процентов мирового производства).

Дикий миндаль горький и содержит токсичные вещества, такие как смертельный цианид. Поэтому перед его одомашниванием людям приходилось выискивать определенный тип «сладкого» миндаля. Миндальные деревья растут группами и поодиночке. Они любят тепло, способны перенести засуху. Миндаль бывает сладким и горьким. Последний нельзя употреблять в пищу.

Он содержит токсичные вещества, способные вызвать отравление. Горький миндаль используют для изготовления эфирного масла и мыла, а его древесина применяется в столярном производстве и токарном деле. Миндальное дерево приносит плоды на 4-й год после посадки и плодоносит на протяжении 35–50 лет.

Интересные факты

  • Все виды миндаля (и горький, и сладкий) принято добавлять в блюда из птицы, мяса и риса у жителей юго-восточной Азии.
  • Для улучшения вкуса и ароматизации ликеров используют не только сам миндаль, но и его скорлупу.
  • Амаретто – один из самых известных миндальных ликеров в мире. Им также пропитывают бисквитные коржи, добавляют в кремы.
  • В древности римляне осыпали молодоженов миндалем. Он считался символом плодородия.
  • В то время миндаль был деликатесом.
  • В мире существует 40 видов миндаля.
  • Различают плодоносящие и декоративные миндальные деревья. Первые вырастают до 3 метров в высоту, последние – до 8.
  • Горсть из 5 орехов миндаля в Великобритании – символ счастья, здоровья, долголетия и богатства.
  • В Швейцарии в рождественский пирог обязательно добавляется миндальный орех. Того счастливца, которому он попадется, ожидает денежная прибыль в новом году.
  • Миндальную муку (марципан) используют для лечения душевно больных людей.
  • 16 февраля – национальный день миндаля.
  • 50 горьких миндалин – смертельная доза для человека.

Автор

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

В медицине

В фармакопее многих стран плоды миндаля горького, эфирное масло миндаля и препараты на основе растения занимают должное место. Миндаль используют в комплексе с другими медикаментозными средствами как для профилактики, так и для терапии многих заболеваний.

Трипсидан сироп (Trypsidan Syrup) – фитопрепарат, в составе которого экстракты и вытяжки многих растений (вьюнка стебельчатого, брахмы, эмбелии, мускатника, имбиря, гвоздики и др.), в том числе и семян миндаля горького. Оказывает хорошо выраженный анксиолитический, седативный, спазмолитический, снотворный и сосудорасширяющий эффекты, способствует улучшению микроциркуляции крови и усвоению витаминов, повышает аппетит. Препарат нормализирует деятельность нервной системы, поднимает иммунитет после перенесенных заболеваний, оказывает противоастеническое воздействие.

Миндаль горький действует в качестве кардиопротектора, расслабляет мышцы, улучшает кровоснабжение мозга. В результате длительного систематического лечения миндалем горьким получается седативный, тонизирующий, а также мочегонный эффект. Составляющие данного препарата способствуют улучшению циркуляции крови, активному обмену веществ, проявляют противоанемическое действие. Препарат показан при неврозах, когда присутствуют симптомы раздражительности, тревожности, повышенной утомляемости, при истощении, нарушениях сна. Миндаль горький показан при климактерическом синдроме у мужчин и женщин. В медицинской практике используется в комплексном лечении психосоматических нарушений на начальной стадии гипертонии, мигрени, кожных заболеваний, спастических болей со стороны пищеварительного тракта, нейроциркуляторной дистонии, тахикардии.

Противопоказания и побочные действия

Если масло миндаля горького не имеет противопоказаний к применению, то с употреблением плодов растения следует обходиться осторожно. Опасность представляет гликозид амигдалин в составе орехов. При расщеплении гликозида выделяется синильная кислота, которая в комплексе с калием в организме образует сильнейший яд – цианистый калий. В итоге парализуется функциональность дыхательных ферментов тканей. Цианиды придают плодам специфический миндальный запах. Употребление больше 30-40 зерен вызывает тяжелую интоксикацию, которая может закончиться летальным исходом. Противопоказания горького миндаля особо распространяются на детей, которые даже при незначительном употреблении орешков, могут получить отравление.

В косметологии

Масло миндальное (Oleum Amygdaiarum) предназначено для ухода за кожей тела и признано косметологами мира. Высокая концентрация олеиновой кислоты в составе эфирного масла миндаля горького обусловливает быстрое всасывание препарата в клетки эпидермиса. Масло смягчающе и успокаивающе воздействует на кожу, питает ее, не вызывая аллергических реакций, устраняет шелушение, увлажняет и очищает поры, подходит для любого типа кожи лица.

Миндальное масло считается одним из мощнейших естественных стимуляторов роста волос, укрепления волосяных луковиц. Питая корни волос, масло придает прядям блеск и шелковистость.

В других областях

Помимо использования миндаля в фармакологии (в качестве растворителя для инъекционных препаратов, половых гормонов) из жмыха семян получают горькоминдальную воду. Сам же жмых миндаля называют «миндальными отрубями» и применяют для смягчения сухой кожи как лечебно-профилактическое средство в косметической медицине.

Масло миндаля горького, полученное методом холодного прессования, считается медицинским. Масло плодов сладкого миндаля горячей обработки (прессования) после процесса рафинации используется в пищевой, а также парфюмерной промышленности. Выход масла из косточек горького миндаля в несколько раз ниже, нежели из плодов сладкого миндаля. И все же, говоря о полезных качествах, горькое масло занимает особое место среди целебных средств.

Ядра косточек или орехов миндаля сладкого считаются ценным пищевым продуктом. Их едят в свежем виде, либо поджаривают, используют в процессе приготовления тортов, пирожных, марципанов. Горький миндаль не применяют в пищевой промышленности. Его масло сначала очищают от амигдалина, затем используют в мыловарении.

Миндаль – отличный медонос, используется в садоводстве для подвоя абрикосов и персиков. Из-за крепкой, плотной древесины миндаль используют в столярном деле.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Эбби М., Ноакс М., Беллинг Г. Б. и Нестель П. Дж. Частичная замена насыщенных жирных кислот миндалем или грецкими орехами снижает общий холестерин плазмы и холестерин липопротеинов низкой плотности. Am J Clin Nutr 1994; 59 (5): 995-999. Просмотреть аннотацию.

Алмейда, И. Ф. и Байя, М. Ф. Оценка физической стабильности двух олеогелей. Int J Pharm 12-11-2006; 327 (1-2): 73-77.Просмотреть аннотацию.

Бауэрс, Э. М., Рэгланд, Л. О. и Байерс, Л. Д. Влияние соли на бета-глюкозидазу: сужение профиля pH. Biochim.Biophys Acta 2007; 1774 (12): 1500-1507. Просмотреть аннотацию.

Бюлов А., Плеснер И. В. и Болс М. Медленное ингибирование бета-глюкозидазы миндаля азасахарами: определение энергии активации для медленного связывания. Biochim.Biophys. Acta 2-9-2001; 1545 (1-2): 207-215. Просмотреть аннотацию.

Клеметсон, К. А., де Карло, С. Дж., Берни, Г. А., Патель, Т. Дж., Кожиашвили Н. и Тейлор Р. А. Эстрогены в пище: загадка миндаля. Int J Gynaecol. Obstet 1978; 15 (6): 515-521. Просмотреть аннотацию.

Дей П. Ингибирование, трансгалактозилирование и механизм действия альфа-галактозидазы сладкого миндаля. Biochim.Biophys.Acta. 1969; 191: 644-652.

Дей П. М. и Мальхотра О. П. Кинетическое поведение альфа-галактозидазы сладкого миндаля. Biochim.Biophys. Acta, 1969; 185 (2): 402-408. Просмотреть аннотацию.

Филд, Р. А., Хейнс, А. Х., Кристал, Э.J., and Luszniak, M.C. Гистидины, гистамины и имидазолы в качестве ингибиторов гликозидазы. Biochem.J 3-15-1991; 274 (Pt 3): 885-889. Просмотреть аннотацию.

Fraser GE, Jaceldo KB и Sabate J. Влияние на массу тела бесплатной ежедневной добавки миндаля 76 килоджоулей (320 калорий) в течение шести месяцев. J Am Coll Nutr 2002; 21 (3): 275-283.

Гранди, С. М. Мононенасыщенные жирные кислоты, холестерин плазмы и ишемическая болезнь сердца. Am.J.Clin.Nutr. 1987; 45 (5 доп.): 1168-1175. Просмотреть аннотацию.

Майше А.Влияние ромашкового крема и миндальной мази на острую лучевую реакцию кожи. Acta Oncol 1991; 30 (3): 395-396.

Нишибе Х. и Такахаши Н. Высвобождение углеводных фрагментов из фибриногена человека миндальной гликопептидазой без изменения свертываемости фибриногена. Biochim Biophys Acta 1981; 661: 274-279.

Куреши С., Шах А.Х., Тарик М. и др. Исследования травяных афродизиаков, используемых в арабских системах медицины. Амер Дж. Чин Мед 1989; 17 (1-2): 57-63.

Саура-Каликсто, Ф.С., Бауза, М., де Тода, Ф. М., и Аргаментерия, А. Аминокислоты, сахара и неорганические элементы в сладком миндале (Prunus amygdalus). J. Agric.Food Chem. 1981; 29 (3): 509-511. Просмотреть аннотацию.

Шаде, Дж. Э., МакГриви, К., Кинг, А. Д., мл., Макки, Б., Фуллер, Г. Заболеваемость афлатоксином в калифорнийском миндале. Appl.Microbiol. 1975; 29 (1): 48-53. Просмотреть аннотацию.

Шварц, Дж., Слоан, Дж. И Ли, Ю. С. Маннозидаза, глюкозидаза и галактозидаза в эмульсине сладкого миндаля. Arch.Biochem.Biophys. 1970; 137 (1): 122-127. Просмотреть аннотацию.

Шен, Х. и Байерс, Л. Д. Гидролиз тиогликозидов, катализируемый бета-глюкозидазой. Biochem Biophys Res Commun. 26.10.2007; 362 (3): 717-720. Просмотреть аннотацию.

Спиллер, Г. А., Дженкинс, Д. А., Боселло, О., Гейтс, Дж. Э., Краген, Л. Н., и Брюс, Б. Орехи и липиды плазмы: диета на основе миндаля снижает уровень ХС-ЛПНП при сохранении Х-ЛПВП. J Am Coll. Nutr 1998; 17 (3): 285-290. Просмотреть аннотацию.

Спиллер, Г. А., Дженкинс, Д. Дж., Краген, Л.Н., Гейтс, Дж. Э., Бозелло, О., Берра, К., Радд, К., Стивенсон, М., и Суперко, Р. Влияние диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров из миндаля на холестерин и липопротеины плазмы. J Am Coll. Nutr 1992; 11 (2): 126-130. Просмотреть аннотацию.

Теотия С. и Сингх М. Гипогликемический эффект семян Prunus amygdalus у кроликов-альбиносов. Индийский J Exp.Biol. 1997; 35 (3): 295-296. Просмотреть аннотацию.

Теотия С., Сингх М. и Пант М. С. Влияние семян Prunus amygdalus на липидный профиль. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 1997; 41 (4): 383-389.Просмотреть аннотацию.

Thomas, P., Boussuges, A., Gainnier, M., Quenee, V., Donati, S., Ayem, ML, Barthelemy, A., and Sainty, JM [жировая эмболия после внутрипенильной инъекции масла сладкого миндаля ]. Преподобный Мал Респир. 1998; 15 (3): 307-308. Просмотреть аннотацию.

Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э. и др. Частое употребление орехов и риск ишемической болезни сердца у женщин: проспективное когортное исследование. BMJ 1998; 317: 1341-5. Просмотреть аннотацию.

Кайл, Г. Оценка эффективности ароматерапии в снижении уровня тревоги у пациентов паллиативной помощи: результаты пилотного исследования.Дополнение Ther Clin Pract. 2006; 12 (2): 148-155. Просмотреть аннотацию.

Санг С., Кикудзаки Х., Лапсли К. и др. Сфинголипид и другие компоненты миндальных орехов (Prunus amygdalus Batsch). J Agric Food Chem 2002; 50: 4709-12. Просмотреть аннотацию.

Санг С., Лэпсли К., Джеонг В.С. и др. Антиоксидантные фенольные соединения, выделенные из кожуры миндаля (Prunus amygdalus Batsch). J Agric Food Chem 2002; 50: 2459-63. Просмотреть аннотацию.

Sang S, Lapsley K, Rosen RT, Ho CT. Новая пренилированная бензойная кислота и другие компоненты из скорлупы миндаля (Prunus amygdalus Batsch).J Agric Food Chem 2002; 50: 607-9. Просмотреть аннотацию.

Миндаль: питание, польза для здоровья, побочные эффекты и многое другое

Миндаль ценился с древних времен и считается самым древним широко выращиваемым из всех ореховых культур. Сегодня миндаль по-прежнему является одним из самых любимых и полезных для здоровья орехов человечества. Пищевая ценность миндаля ценится во всем мире, где его используют по-разному: в сыром виде в качестве полезной закуски, в качестве основного ингредиента миндального масла и миндальной муки, смешивают с миндальным молоком и превращают во многие типы лосьонов для тела, масла и ароматизаторы.

Каковы преимущества употребления миндаля? Снижение холестерина, вероятно, является наиболее заметным преимуществом миндаля для здоровья. . Это подтверждается исследованиями снова и снова. Есть много других причин регулярно есть миндаль. Например, миндаль с низким содержанием насыщенных жирных кислот, богат ненасыщенными жирными кислотами и содержит наполнитель, уникальные и защитные фитостериновые антиоксиданты, а также растительный белок.

Конечно, в миндальной пище может быть приличное количество калорий, но не стоит бояться ни этих калорий, ни содержания жира в миндальной пище. Исследования показывают, что миндаль действительно полезен для похудения, несмотря на более высокую калорийность. Одно исследование даже показало, что миндаль, употребляемый в качестве закуски, снижает чувство голода и желание есть позже в течение дня, а когда люди, сидящие на диете, едят миндаль ежедневно, они снижают общее потребление калорий. Это не все.

Пищевая ценность миндаля

С ботанической точки зрения, миндаль (научное название Prunus dulcis) на самом деле очень маленькие косточковые плоды семейства Amygdalus .Они родственны другим фруктам, которые содержат косточки, включая «косточковые», такие как вишня, сливы и персики. Миндаль - это разновидность костянки, что означает, что наряду с другими орехами, такими как макадамия, орехи пекан и грецкие орехи, они состоят из нескольких слоев, содержащих одно твердое зерно в центре.

Поскольку миндаль - это сухие косточки, его сначала нужно извлечь (что называется «шелушение») перед продажей и употреблением в пищу. Вот почему вы можете увидеть описание «очищенный миндаль», когда покупаете готовый к употреблению миндаль.

В мире медицины больше всего ценится питание из миндаля из-за наличия мононенасыщенных жирных кислот, пищевых волокон и антиоксидантов. Миндаль также содержит витамины, такие как витамин Е и рибофлавин, и микроэлементы, такие как кальций и магний.

Хотя миндаль высококалорийный и считается «высококалорийным» (как и все орехи), он содержит целый ряд важных питательных веществ и химических соединений, которых людям часто не хватает в стандартной американской диете (иногда называемой «SAD»).Те, кто придерживается низкоуглеводной диеты, будут рады узнать, что в целом в миндале не так много углеводов, что делает их подходящими для чего-то вроде кето-диеты.

Согласно исследованию данных о питательности миндаля, опубликованному Министерством сельского хозяйства США, одна унция (примерно 28 граммов) питательных веществ миндаля дает примерно:

  • 161 калория
  • 6,1 г углеводы
  • 5,9 г белка
  • 13,8 г жира
  • 3.4 грамма клетчатки
  • 7,3 миллиграмма витамина Е (37 процентов суточной нормы)
  • 0,6 миллиграмма марганца (32 процента суточной нормы)
  • 57 миллиграммов магния (19 процентов суточной нормы)
  • 0,3 миллиграмма рибофлавина (17 процентов суточной нормы)
  • 136 миллиграммов фосфора (14 процентов дневной нормы)
  • 0,3 миллиграмма меди (14 процентов дневной нормы)
  • 73,9 миллиграмма кальция (7 процентов суточной нормы)
  • 1 миллиграмм железа (6 процентов дневной нормы)
  • 197 миллиграммов калия (6 процентов суточной нормы)
  • 0.9 миллиграмм цинка (6 процентов суточной нормы)
  • 0,9 миллиграмма ниацина (5 процентов суточной нормы)

Кроме того, миндаль содержит некоторое количество тиамина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, холина и селена.

Польза для здоровья

1. Помогает предотвратить болезни сердца и сердечные приступы

Чем полезен миндаль, если вы подвержены риску сердечных заболеваний? Два основных химических соединения миндаля - это полезные мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и предотвращают факторы сердечно-сосудистых заболеваний.Миндаль содержит специальные антиоксидантные флавоноиды, соединения растительного происхождения, присутствующие в кожуре миндаля, которые работают с витамином Е, улучшая здоровье артерий и уменьшая воспаление.

Миндаль также содержит ключевые питательные вещества для здоровья сердца, включая аргинин, магний, медь, марганец, кальций и калий. Исследования показывают, что миндаль оказывает стойкое «плохое» действие по снижению уровня холестерина ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина и диабетом. Одно исследование показало, что употребление миндаля в качестве ежедневной закуски снижает уровень общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) без изменения липопротеинов высокой плотности («хороший» холестерин ЛПВП).

Миндаль помогает предотвратить повреждение стенок артерий и защищает от опасного образования зубного налета. Полезные свойства миндаля также делают его отличным продуктом для поддержания здорового уровня холестерина и артериального давления, а также для борьбы с набором веса и ожирением - тремя самыми большими факторами риска, связанными с сердечными приступами и инсультом.

2. Поддерживает здоровую работу мозга

Миндаль часто считается одним из лучших продуктов для мозга. Питание миндаля в некоторой степени уникально тем, что миндаль содержит рибофлавин и L-карнитин, два ключевых питательных вещества, способных положительно влиять на неврологическую активность и предотвращать снижение когнитивных функций.

Миндаль помогает защитить мозг, борясь с окислительным стрессом. Некоторые исследования, проведенные на крысах, показали, что миндаль может помочь улучшить память, бороться с неврологическими заболеваниями и защитить от возрастной когнитивной дисфункции. Это одна из причин, по которой взрослым, особенно пожилым людям, рекомендуется есть орехи несколько раз в неделю. Они связаны со снижением риска воспаления, которое может вызвать расстройства мозга, включая слабоумие и болезнь Альцгеймера.

3.Поддерживает здоровье кожи

Миндаль - отличный источник витамина Е и других антиоксидантов, которые питают кожу и уменьшают признаки старения. Исследования показывают, что питание из миндаля содержит высокие концентрации антиоксидантов катехина, эпикатехина и флавонола, включая кверцетин, кемпферол и изорамнетин. Эти соединения борются с раком и повреждениями кожи, устраняя окислительный стресс, вызванный неправильным питанием, загрязнением окружающей среды и воздействием ультрафиолета. Полезные жиры миндаля, а также их способность улучшать кровообращение, также помогают сохранять кожу увлажненной и лучше заживлять раны.

4. Помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращать диабет

Исследования показывают, что миндаль положительно влияет на толерантность к глюкозе и факторы риска метаболического синдрома. Богатство миндаля МНЖК помогает замедлить скорость, с которой глюкоза (сахар) попадает в кровоток. Помимо контроля уровня сахара в крови и предотвращения инсулинорезистентности (которая может возникнуть со временем, когда организм становится менее реактивным к инсулину, гормону, контролирующему уровень сахара), полезные свойства миндаля включают способность снижать другие общие риски диабета: нездоровую массу тела, воспаление. и высокий уровень окислительного стресса.

5. Способствует снижению веса и предотвращает переедание

Миндаль полезен или ведет к полноте? Несмотря на относительно высокое количество калорий в миндале, полезные жиры и пищевые волокна, содержащиеся в миндале, помогают похудеть, потому что они помогают вам чувствовать себя сытым. Это предотвращает переедание и нездоровые перекусы. В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале European Journal of Clinical Nutrition , сделан вывод: «Миндаль улучшает метаболизм и аппетит после приема пищи и не увеличивает риск набора веса.”

Хотя орехи богаты жирами и калориями, они продлевают чувство удовлетворения после еды и поддерживают более стабильный уровень сахара в крови, чем продукты с низким содержанием жира. Таким образом, вы с меньшей вероятностью испытаете американские горки из-за падения энергии и тяги к еде.

Исследования, такие как исследование здоровья медсестер, даже показывают, что миндаль поддерживает здоровый обмен веществ. Кроме того, люди, которые часто едят миндаль и другие орехи, со временем сохраняют более здоровый вес и более низкие показатели ожирения и метаболического синдрома по сравнению с теми, кто избегает орехов.

Помогает ли миндаль избавиться от жира на животе? Некоторые исследования показывают, что, когда люди, сидящие на диете, едят миндаль ежедневно, они с меньшей вероятностью переедают углеводы и с большей вероятностью достигают и поддерживают более здоровую массу тела. Это может включать менее опасный висцеральный жир. Висцеральный жир окружает ваши органы и увеличивает риск некоторых заболеваний.

Например, в одной статье 2003 года, опубликованной в International Journal of Obesity , было обнаружено, что, когда женщины ели миндаль в течение шести месяцев, по сравнению с другими женщинами, которые не ели миндаль, у них наблюдалось большее снижение веса / ИМТ, талии. окружность, жировая масса и систолическое артериальное давление.

6. Увеличивает усвоение питательных веществ

Организму необходимо достаточное количество жиров в рационе для правильного усвоения «жирорастворимых» питательных веществ, таких как витамины A и D. Миндаль также способен положительно влиять на желудочно-кишечный тракт, уменьшая накопление кислоты и балансируя pH тела. Здоровый уровень pH имеет решающее значение для правильного пищеварения, иммунитета и профилактики заболеваний. Кроме того, питательные вещества, содержащиеся в миндале, могут помочь регулировать пищеварительные ферменты, которые участвуют в экстракции питательных веществ, синтезе холестерина и выработке желчной кислоты.

7. Улучшает здоровье пищеварительной системы

Помимо полезных жиров и щелочно-образующих молекул, миндаль (особенно кожица миндаля) содержит пребиотические компоненты, которые помогают пищеварению, детоксикации и здоровому росту бактерий в микробиоте / флоре кишечника. Это ключ к фактическому использованию питательных веществ из продуктов, которые мы едим.

Исследования показывают, что миндаль и кожура миндаля могут улучшить «профиль кишечной микробиоты». Это означает, что бактериальная активность кишечника улучшается и способствует многочисленным преимуществам для здоровья благодаря наличию пребиотических свойств, предшественников пробиотиков.Исследование 2016 года, опубликованное в журнале Journal of Food and Agriculture , показало: «И сырой, и жареный миндаль обладают потенциальными пребиотическими эффектами, включая регулирование кишечных бактерий и улучшение метаболической активности».

Исследование, проведенное в 2014 году Институтом пищевых наук и технологий в Китае, показало, что когда женщины ели ежедневную дозу 56 граммов миндаля в течение восьминедельного периода, значительно увеличивалась популяция здоровых кишечных бактерий, называемых Bifidobacterium и Lactobacillus. наблюдались.

8. Может помочь в борьбе с раком и воспалением

Миндаль содержит гамма-токоферол, тип витамина Е, который действует как мощный антиоксидант. Таким образом, миндаль борется с повреждением свободными радикалами и окислительным стрессом, которые связаны с раком. Многие исследования обнаруживают связь между употреблением орехов и профилактикой рака, включая снижение риска рака толстой кишки, простаты и груди.

9. Помогает поддерживать здоровье зубов и костей

Миндаль - хороший источник микроэлементов, включая магний и фосфор, которые играют важную роль в создании и поддержании крепких зубов и костей.Благодаря содержанию минералов полезные свойства миндаля могут включать способность предотвращать кариес, бороться с кариесами, снижать риск переломов костей и бороться с остеопорозом.

Миндаль в традиционной медицине

Исторически миндаль много значил для разных культур. Еврейская литература 2000 г. до н. Э. упоминает миндаль, как и ранние произведения из Турции, Румынии и Балтийского полуострова. Библия также делает многочисленные ссылки на миндаль, описывая его как ценный объект и символ надежды, например, в Бытие 43:11.

Записи даже показывают, что Тутанхамон принес несколько пригоршней миндаля к своей могиле, датируемой 1352 годом до нашей эры. Спустя годы считалось, что миндальные деревья росли возле торговых путей, таких как знаменитый Шелковый путь, соединявший центральный Китай со Средиземноморьем. Миндаль был популярен в рационе древних египтян и индейцев.

Сегодня мы все еще видим традиционное использование миндаля в системах медицины, таких как Аюрведа. Древние индийские практикующие аюрведы считали, что миндаль способен увеличить емкость мозга, интеллектуальные способности и долголетие.Миндаль также высоко ценится в Аюрведе за его успокаивающее действие на вату. Это значит, что они заземляющие, сладкие и согревающие. Рекомендуется бланшировать и замачивать миндаль на ночь, чтобы улучшить пищеварение и высвободить питательные вещества.

Миндаль бывает двух видов: сладкий и горький. Масла из сладкого миндаля извлекаются для образования миндального масла, полезного и увлажняющего масла, которое можно использовать во многих лечебных целях для тела и в домашних условиях. Традиционная аюрведическая практика заключается в втирании подогретого миндального масла в кожу для улучшения кровообращения, расслабления и здоровья кожи.Считается, что миндальное масло не только смазывает кожу, но и «поддерживает все семь дхату (ткани), особенно шукра дхату (репродуктивную ткань)».

Сладкий миндаль также используется во многих рецептах в Азии, США и Средиземноморье, где орехи считаются важной частью средиземноморской диеты. Одним из популярных способов использования миндаля в Италии является измельчение миндаля в марципан, который используется в качестве сладкого ингредиента в выпечке. Их также добавляют в жаркое, используют для приготовления миндального масла для кулинарии и используют для производства миндального экстракта, который является хорошей заменой экстракту ванили.В Индии миндаль часто посыпают и измельчают, затем добавляют в пудинги / хлопья, кексы, хлеб, зерно и салаты (обычно с такими ингредиентами, как грецкие орехи, семена подсолнечника, финики и изюм). Иногда их добавляют в заправки для салатов или в смузи для получения сытного напитка.

Миндаль против арахиса против грецких орехов против кешью

По сравнению со многими другими орехами, такими как грецкие, миндаль немного менее калорийен. Как правило, они содержат больше белка и меньше жира, чем многие другие орехи.Например, вы можете съесть 23 миндаля на 160 калорий, а 14 половинок грецкого ореха на 190 калорий -

.
  • Арахис и миндаль имеют сходство в том, что оба они богаты белком и клетчаткой, а также содержат меньше калорий, чем многие другие орехи. Однако арахис может содержать плесень и является распространенным аллергеном, поэтому будьте осторожны при его употреблении. Миндальное масло - отличная альтернатива арахисовому маслу для людей, страдающих аллергией на арахис или чувствительной к арахису.
  • Миндаль содержит больше мононенасыщенных жиров и меньше полиненасыщенных жиров, включая меньше омега-3, чем грецкие орехи.Миндаль считается лучшим источником клетчатки, кальция и витамина Е (лучшим источником этого антиоксиданта в орехах), чем грецкие орехи.
  • По сравнению с миндалем, кешью является лучшим источником витамина К и цинка. Однако в кешью меньше клетчатки, витамина Е и кальция. Кешью - один из орехов с самым высоким содержанием углеводов (хотя и относительно низким) и, как правило, хороший способ получить магний и полезные насыщенные жиры.

Наибольшую пользу приносит употребление разнообразных орехов.Это потому, что разные орехи и семена содержат разное количество полезных жиров и немного разные антиоксиданты и минералы. Например, орехи макадамия являются одними из орехов с самым высоким содержанием мононенасыщенных жиров и самым высоким содержанием калорий. Фундук богат ненасыщенными жирами (в основном олеиновой кислотой) и высоким содержанием магния, кальция и витаминов B и E. Бразильские орехи являются отличным источником селена (всего в одном орехе содержится больше дневной нормы!) И хорошее сочетание мононенасыщенных. и полиненасыщенные жиры.

Как купить и использовать

Сколько миндаля нужно есть в день? Когда дело доходит до всех орехов, стандартная рекомендация - съедать небольшую «горсть», или примерно 1/4 стакана (примерно от 1 до 1,5 унций) орехов за раз, вместо того, чтобы увлекаться очень большой порцией. размер, который может вызвать боль в животе. Исследования показывают, что ежедневного потребления миндаля в этом количестве (1,5 унции) достаточно, чтобы предотвратить развитие кардиометаболических заболеваний у здоровых людей. стандартный размер порции.

Виды миндаля, продаваемые в магазинах

Не все миндальные орехи одинаковы. Вам определенно следует избегать миндаля и любых орехов, покрытых сахаром, гидрогенизированными маслами и тоннами натрия. Многие орехи подвергаются переработке, что снижает их пользу для здоровья. Например, при нагревании орехов до очень высоких температур некоторые из их антиоксидантов могут быть разрушены.

Давайте поговорим о различных видах миндаля, доступных в продуктовых магазинах. Например, что такое бланшированный миндаль? А как насчет сырого миндаля?

  • Сырой миндаль - Сырой миндаль - это миндаль, который не был подвергнут тепловой обработке, бланшированию или пастеризации, и его коричневая кожица остается неповрежденной.Технически не существует юридического определения «сырого» миндаля, поэтому все еще возможно, что сырой миндаль, продаваемый в магазинах, был в какой-то степени нагрет. Однако большинство авторитетов утверждают, что исследования показывают, что пастеризация не меняет питательную ценность миндаля.
  • Бланшированный миндаль - Бланшированный миндаль - это сырой миндаль, который быстро кипятят в воде в течение одной-двух минут, чтобы помочь избавиться от кожуры.

Один из недостатков потребления миндаля, произведенного в США.S. заключается в том, что закон Соединенных Штатов требует, чтобы весь сырой миндаль пастеризовался, обрабатывался паром или облучался перед продажей потребителям. Согласно Министерству сельского хозяйства США, существует несколько обязательных процессов пастеризационной обработки для снижения уровня потенциального загрязнения миндаля «без ухудшения качества продукта, его питательной ценности или сенсорных качеств (вкуса и хруста)». К ним относятся: обжарка в масле, сухая обжарка и бланшировка, обработка паром. Многие из них проходят пастеризацию паром, чтобы миндаль не переносил бактерии с полей к потребителям.Весь процесс от начала до конца может занять около девяти часов.

Миндаль содержит натуральные жирные кислоты и масла, чувствительные к высокой температуре, поэтому при тщательной обработке эти масла можно сделать прогорклыми. Например, когда миндаль жарят, его обычно замачивают в гидрогенизированном или ГМО-масле - жире, который вреден и способствует сердечным заболеваниям. Как показывает практика, чем меньше обрабатывается миндаль, тем лучше. Предварительно очищенный и обжаренный миндаль, вероятно, менее полезен, чем слегка бланшированный или сырой миндаль, все еще находящийся в своей естественной оболочке.

Миндаль для замачивания / проращивания

Один из шагов, который действительно может увеличить содержание питательных веществ в миндале, - это замачивание и прорастание миндаля. Замачивание и проращивание миндаля удаляет некоторые из содержащихся в нем естественных антинутриентов, которые блокируют усвоение организмом некоторых минералов. Замочите их на ночь на 12–24 часа в большой миске, залейте водой и промойте на следующее утро.

Как насчет миндального масла или миндальной муки?

Оба варианта - отличные варианты добавления в свой рацион большего количества миндальных орехов.Миндальное масло - это просто молотый миндаль, но ищите масла, не содержащие добавленных масел или сахара. Ваш лучший выбор? Приготовьте миндальное масло самостоятельно, измельчив орехи в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до однородной массы.

Когда дело доходит до миндальной муки (также называемой миндальной мукой), снова ищите простые и понятные ингредиенты, обычно это просто миндаль. Используйте миндальную муку, чтобы заменить панировочные сухари, и смешайте ее с другой безглютеновой мукой или кокосовой мукой для выпечки.

А как насчет миндального молока? Миндальное молоко стало очень популярной альтернативой молочным продуктам.Оно низкокалорийное и может заменить обычное молоко. Просто убедитесь, что вы выбрали неподслащенный бренд и не содержат много трудноразличимых химических веществ. Вы также можете приготовить домашнее миндальное молоко, смешав и процедив миндаль, после чего останется «молочная» жидкость, которую можно подсластить экстрактом ванили и стевии.

Рецепты с миндалем

Вы можете извлечь пользу из полезных свойств миндаля, приготовив некоторые из этих полезных рецептов:

История и факты

Вы не поверите, что сегодня миндальная промышленность оценивается в 4 доллара.3 миллиарда в год и более 2 миллиардов фунтов миндаля производятся во всем мире каждый год? В отличие от многих других орехов и фруктов, США, в частности Калифорния, которая фактически является единственным штатом, производящим миндаль в коммерческих целях, являются крупнейшим производителем миндаля, производящим около 80 процентов миндаля в мире.

Популярность миндаля может расти с каждым годом, так как исследования показывают больше о питательных свойствах миндаля, но на самом деле потребление миндаля насчитывает тысячи лет и составляет около 4000 млрд.C. Миндальные деревья произрастают на Ближнем Востоке и в Южной Азии. Высокое дерево с розовыми и белыми цветами, оно растет в теплом и сухом климате, поэтому распространилось по Средиземноморскому региону и стало там основным продуктом питания.

Дикий миндаль на самом деле горький и, естественно, содержит токсичные вещества, такие как смертельный цианид, поэтому людям нужно было сначала найти определенный тип «сладкого» миндаля среди множества различных видов миндальных деревьев, прежде чем их одомашнить. В Индии и Пакистане миндаль на протяжении веков был основной частью рациона, где его называют бадам .Миндаль был впервые распространен людьми в древние времена вдоль берегов Средиземного моря в северной Африке, Азии и южной Европе, в конечном итоге попав в США. Попутно слово «миндаль» было дано ореху, который происходит от старофранцузское слово almande .

Риски и побочные эффекты

Как и все орехи, у некоторых людей может возникнуть аллергия на миндаль. Дети более восприимчивы к аллергии на орехи, и им следует избегать употребления миндаля, если у них есть известная аллергия.

Может быть, слишком много миндаля вредно для вас? Для тех, кто не страдает аллергией на миндаль, есть несколько других потенциальных недостатков миндаля при употреблении в больших количествах - в основном, он содержит большое количество калорий и в некоторых случаях слишком много витамина Е. Употребление слишком большого количества орехов может вызвать набор веса, вызвать определенные лекарственные взаимодействия (например, передозировку витамина E) и у некоторых может привести к желудочно-кишечным проблемам, но обычно это риск только в том случае, если вы потребляете очень большое количество. Как и все источники полезных жиров, они должны составлять значительную часть вашего рациона, но контроль порций важен.

И последнее замечание: сырой миндаль может переносить бактерии, поэтому Министерство сельского хозяйства США требует их обработки. В редких случаях сальмонелла и кишечная палочка переносятся сырым миндалем, поэтому по состоянию на 2007 год сырой, необработанный калифорнийский миндаль технически недоступен в США, хотя большинство людей не испытывают проблем с употреблением сырого миндаля.

Когда дело доходит до горького миндаля, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, горький миндаль считается «ядовитым», поскольку он содержит определенные кислоты, которые в редких случаях могут вызывать проблемы, поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу, хотя некоторые практикующие альтернативные методы здравоохранения не согласен с этим.

Последние мысли

  • Миндаль ( Prunus dulcis) - небольшие косточковые плоды семейства Amygdalus . Они являются хорошим источником полезных жиров, витамина Е, марганца, рибофлавина, магния и защитных антиоксидантов фитостерина.
  • Несмотря на то, что миндаль является высококалорийным и богатым ненасыщенными жирными кислотами, его полезные свойства делают этот орех очень питательным продуктом, особенно для здоровья сердца.
  • Девять основных преимуществ питания из миндаля для здоровья включают предотвращение сердечных заболеваний, поддержку функции мозга, поддержание здоровья кожи, предотвращение диабета, помощь в похудании, поддержку здоровья пищеварительной системы, борьбу с воспалением и раком и поддержание здоровья костей.

Читать дальше: Нектар агавы: полезный «натуральный» подсластитель или всякая шумиха?

8 потенциальных преимуществ миндального масла для кожи и не только + побочные эффекты

Миндальное масло имеет долгую историю во многих различных школах традиционной медицины. Он используется для самых разных целей, но наиболее известен тем, что используется для ухода за кожей. Читайте дальше, чтобы узнать больше о миндальном масле и его возможном использовании для улучшения вашего здоровья.

Что такое миндальное масло?

Миндаль ( Prunus dulcis ) произрастает в жарком климате и растет в самых разных средах Юго-Западной Азии и Ближнего Востока.

Существует 2 основных сорта миндаля : сладкий миндаль ( Prunus dulcis var. dulcis ) и горький миндаль ( Prunus dulcis var. amara ). Сами миндаль также называют Prunus amygdalus или Amygdalus communis . Миндальное масло иногда упоминается в научной литературе как Oleum amygdalae [1].

Существует распространенное заблуждение, что выращенный сладкий миндаль - тот, который вы обычно найдете в продуктовом магазине - содержит потенциально опасные уровни цианида.Сладкий миндаль безопасен, но горький миндаль производит почти в 50 раз больше цианида, чем такое же количество сладкого миндаля. Дикий и горький миндаль содержат соединение под названием цианогенный гликозид (или амигдалин , особый тип этого соединения), которое может производить цианид. Эти особые виды миндаля необходимо обжаривать или обрабатывать иным способом, чтобы сделать их безопасными для употребления [2, 1, 3, 4].

Многие исследования, сравнивающие цельный миндаль и равное количество миндального масла, обнаружили мало различий в их эффектах.Это говорит о том, что большая часть активности миндаля связана с их маслом [5, 6].

Типы

Существует 2 основных типа миндального масла: масло сладкого миндаля и масло горького миндаля. Как следует из названия, эти два масла получают из разных сортов миндаля [1].

Эти разные типы миндального масла используются по-разному, хотя тип миндального масла, используемого в научных исследованиях, почти всегда является маслом сладкого миндаля из-за опасений по поводу безопасности, связанных с потенциальной токсичностью масла горького миндаля.

Однако имейте в виду, что термину «миндальное масло» иногда может предшествовать название другого фрукта. Продукты с такими названиями на самом деле не сделаны из миндаля, а представляют собой разные названия масел, полученных из других растений (например, «персиковое миндальное масло» на самом деле является маслом, полученным из ядер персика).

Компоненты

Миндаль содержит такие питательные вещества, как [5, 7]:

  • Ненасыщенные жиры: мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), полиненасыщенные жиры и фитостерины (растительный вариант холестерина, который структурно похож, но не идентичен)
  • Витамины группы B: витамин B2 (также известный как рибофлавин), витамин B3 (ниацин) и витамин B9 (фолиевая кислота)
  • Витамин E, особенно в форме α-токоферола
  • Минералы: магний, кальций, калий, медь, фосфор, марганец и цинк
  • Белки: В частности, высокий уровень аргинина (аминокислоты)
  • Клетчатка

Миндаль также имеет высокое содержание жира, но в основном это ненасыщенные жиры [5].

Жирные кислоты в миндальном масле - это в основном олеиновая кислота и линолевая кислота со следами других типов жирных кислот. Считается, что эти 2 жирные кислоты являются наиболее важными компонентами потенциальной пользы для здоровья от миндального масла [6, 8].

Однако точное количество каждого компонента в любой конкретной партии миндаля или миндального масла может варьироваться в зависимости от разновидности используемого миндаля, года сбора, местоположения сада, в котором они были выращены, и других различий в обработке. и хранение [5].

Как используется миндальное масло
Масло сладкого миндаля

Масло сладкого миндаля используется в качестве масла-носителя, что означает, что оно используется для разбавления других эфирных масел, чтобы сделать их более безопасными для использования на коже. Это связано с тем, что масло сладкого миндаля не испаряется легко, имеет мягкий запах и легко впитывается кожей. По этим причинам масло сладкого миндаля также часто используется в качестве плацебо или контрольного лечения в исследованиях ароматерапии [9, 10, 11, 12].

Его роль в качестве масла-носителя также придает ему уникальные свойства при использовании для доставки других лекарств и соединений.Исследование с участием 20 женщин в менопаузе показало, что использование масла сладкого миндаля в качестве носителя для доставки гормона прогестерона (в форме назального спрея) было лучше, чем использование другого масла-носителя (в данном случае диметикон ). Использование миндального масла позволило большему количеству прогестерона попасть в кровоток, что повысило его эффективность [13].

Масло сладкого миндаля также используется в массажах и средствах по уходу за кожей.

Кроме того, масло сладкого миндаля используется в качестве ароматизатора во многих продуктах питания или даже само по себе.

Масло горького миндаля

Масло горького миндаля используется в кулинарии, а также для различных целей, связанных со здоровьем.

В кулинарии масло горького миндаля обычно используется в качестве ароматизирующего сиропа. Вкус пищевого масла горького миндаля в первую очередь обусловлен соединением под названием бензальдегид , которое также присутствует в искусственных ароматизаторах горького миндаля. Масло горького миндаля используется для ароматизации таких продуктов, как марципан, и ликеров, таких как Амаретто.

Пищевое масло горького миндаля обрабатывается для удаления амигдалина (соединение горького миндаля, которое превращается в цианид), чтобы его употребление в пищу не привело к отравлению цианидом.Однако неочищенное масло горького миндаля (не пищевое) обычно не проходит через эту обработку; Поэтому мы настоятельно не рекомендуем использовать сырое масло горького миндаля по любой причине [3].

Вне кулинарии масло горького миндаля также иногда используется в качестве эфирного масла (концентрированные экстракты растений с сильным ароматом, обычно используемые в ароматерапии).

Миндальное масло и здоровье кожи

Миндальное масло широко добавляется в средства по уходу за кожей, предназначенные для местного применения.Хотя они, как правило, считаются безопасными, нет данных о безопасности как местного применения, так и приема внутрь миндального масла.

Кроме того, миндальное масло не было одобрено FDA для улучшения здоровья кожи. Перед использованием миндального масла проконсультируйтесь с врачом.

1) Увлажнение

Традиционно миндальное масло использовалось для лечения сухих кожных заболеваний, таких как псориаз и экзема. Миндальное масло также часто используется в массажах и считается хорошим увлажняющим кремом для местного применения [1].

Клиническое исследование с участием 9 взрослых и 7 младенцев показало, что масло сладкого миндаля столь же эффективно и безопасно, как вазелин (петролатум), при использовании в качестве увлажняющего крема [14].

Известно, что витамины группы B и цинк играют важную роль в поддержании здоровья кожи. Витамины группы B и цинк в миндальном масле могут поддерживать его репутацию увлажняющего агента [1].

2) Солнечное повреждение

Чрезмерное воздействие ультрафиолетового излучения солнечного света может играть важную роль в старении кожи и различных раковых заболеваниях кожи.В исследовании на мышах миндальное масло предотвращало повреждение кожи УФ-излучением при местном применении [15].

Миндальное масло можно использовать для создания недорогого солнцезащитного крема из полностью натуральных ингредиентов. Большинство натуральных солнцезащитных кремов содержат масло, солнцезащитный агент и воск, которые связывают все вместе. Исследователи разработали недорогой солнцезащитный крем, сочетающий миндальное масло (75% по массе), пчелиный воск (9%) и оксид цинка (16%). Клинические испытания на 5 добровольцах показали, что солнцезащитный крем с миндальным маслом имел SPF 15 и был сравним с коммерческими солнцезащитными средствами SPF 15 [16].

3) Растяжки

Клиническое исследование 159 женщин показало, что использование миндального масла может предотвратить появление растяжек во время беременности, хотя в исследовании не упоминается тип миндального масла или метод использования миндального масла (при массаже, применяется местно или внутрь) [17].

Другое исследование показало, что массаж с маслом горького миндаля уменьшал возникновение растяжек во время беременности в нерандомизированном клиническом исследовании с участием 141 женщины. Однако одно только горькое миндальное масло не имело значительного эффекта, а другое исследование с участием 150 женщин показало, что крем, содержащий миндальное масло, не влиял на количество или тяжесть растяжек.Некоторые исследователи предположили, что важнейшей частью этого лечения может быть массаж, а не само масло [18, 19, 20].

С другой стороны, исследование 160 женщин показало, что нанесение масла сладкого миндаля на кожу помогает уменьшить зуд, хотя общее количество растяжек осталось неизменным [21].

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, может ли миндальное масло предотвратить появление растяжек.

Польза миндального масла для здоровья

Миндальное масло не было одобрено FDA для использования в медицине и, как правило, не имеет серьезных клинических исследований.Потребуются более масштабные и надежные клинические испытания, чтобы определить, действительно ли миндальное масло эффективно для какой-либо из этих целей. Поговорите со своим врачом перед использованием или добавлением миндального масла.

4) Холестерин

Миндальное масло может снизить уровень холестерина и триглицеридов, которые являются двумя важными факторами, способствующими сердечным заболеваниям и инсульту.

Холестерин бывает двух основных типов: липопротеины низкой плотности (ЛПНП, или «плохой» холестерин) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП, или «хороший» холестерин).

В исследовании с участием 22 здоровых мужчин и женщин замена половины их обычного потребления жиров миндальным маслом в течение 6 недель привела к снижению общего потребления насыщенных жиров и холестерина. В то время как общий холестерин снизился, ЛПНП снизился, а ЛПВП увеличился. Снижение уровня ЛПНП может быть связано с фитостеринами в миндальном масле, которые снижают абсорбцию холестерина [5, 22, 23, 24, 25].

Уровни жира в крови связаны с ишемической болезнью сердца. Триглицериды являются основными компонентами натуральных жиров и масел в пище, которую вы едите, и одним из компонентов общих жиров крови.Высокий уровень триглицеридов в крови связан с инсультом. В предыдущем исследовании миндальное масло не влияло на общий уровень жира в крови; однако миндальное масло, в частности, снижает уровень триглицеридов [24].

Напротив, другое исследование показало, что употребление цельного миндаля вызывает снижение общего уровня жира в крови. В этом исследовании изучалось влияние употребления цельного миндаля в качестве закуски у 15 мужчин с высоким уровнем жира в крови и у 12 женщин в постменопаузе и было обнаружено снижение как содержания жира в крови, так и общего холестерина [26].

Требуются дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли миндаль или его масло эффективно снижать общий уровень жиров в крови, холестерина или триглицеридов.

5) Уровень сахара в крови

Высокий уровень сахара в крови после еды является важным показателем риска ишемической болезни сердца и диабета. По этой причине в ряде исследований изучались потенциальные питательные эффекты миндальных продуктов при лечении или профилактике этих заболеваний [27, 28].

Два исследования показали, что миндальное масло может снижать концентрацию сахара в крови после еды, в то время как употребление других форм миндаля (например, цельного миндаля или миндального масла) не имело такого эффекта [29, 30].

Результаты этих исследований необходимо будет повторить в более крупных и надежных исследованиях, чтобы подтвердить роль миндаля или его масла в снижении уровня сахара в крови.

6) Ректальный пролапс

Хотя миндальное масло обычно следует есть или использовать только на коже, оно может вызвать воспалительную реакцию и рубцевание тканей, когда вводится непосредственно в определенные части тела. Эти («склерозирующие») эффекты, которые обычно вредны, могут использоваться медицинскими работниками для лечения определенных состояний, таких как выпадение прямой кишки (местное рубцевание, вызванное инъекцией, помогает удерживать ректальные мышцы плотнее вместе) [31].

В исследовании 9 детей с выпадением прямой кишки их состояние улучшилось после того, как они получили от 1 до 3 инъекций фенола в миндальном масле непосредственно в кровоток [32].

Обратите внимание, что это чрезвычайно небольшое исследование не может определить, помогло ли лечение фенол, миндальное масло или их комбинация.

Если вы или ваш ребенок страдаете выпадением прямой кишки, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Исследования на животных (отсутствие доказательств)

В настоящее время исследователи изучают миндальное масло для других целей, но исследования на людях для выявления этих потенциальных преимуществ не проводились.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направлять дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Проконсультируйтесь с врачом перед использованием миндального масла и никогда не используйте миндальное масло вместо одобренной с медицинской точки зрения терапии.

7) Воспаление

Миндальное масло содержит антиоксидантные соединения, которые в настоящее время исследуются на предмет их способности противостоять хроническим воспалениям.

Среди антиоксидантов миндального масла есть витамин Е, который важен для естественной антиоксидантной защиты организма. Витамин Е в миндальном масле может быть полезен для уменьшения воспаления, замедления старения и даже усиления врожденной защиты от рака и болезней сердца [33, 34, 35, 36].

Миндальное масло также может защитить от воспаления печени. Исследование на крысах показало, что 5 недель лечения миндальным маслом уменьшали повреждение и улучшали восстановление после токсического повреждения печени, что указывает на то, что миндальное масло может иметь аналогичные защитные эффекты у людей [37].

Это преимущество является чисто умозрительным и в настоящее время ограничено исследованиями на животных. Потребуются испытания на людях.

8) Токсическое действие пестицидов

Исследование на крысах показало, что масло сладкого миндаля снижает смертность от отравлений фосфидом алюминия (ALP), пестицидом, обычно используемым для консервирования риса и зерна в таких регионах, как Иран и Индия. Немедленное употребление масла сладкого миндаля после отравления алюминием улучшило выживаемость и выживаемость крыс [38].

Однако механизм действия этого защитного эффекта был неясен, и результат еще предстоит повторить. Потребуются дальнейшие исследования.

Cancer Research

Миндальное масло и его активные соединения исследуются на предмет потенциальных противораковых эффектов.

Одним из самых ранних предшественников рака толстой кишки является появление «аберрантных очагов крипт» (ACF) в толстой кишке, которые представляют собой небольшие очаги поражения, которые имеют высокий потенциал роста в опухоли.Хотя эти поражения не всегда превращаются в рак толстой кишки, они тесно связаны с будущим развитием раковых опухолей [39].

Исследование рака толстой кишки у крыс показало, что диета, богатая миндальными продуктами (как маслом, так и цельным миндалем), снижает количество этих поражений ACF [40].

Исследователи также изучают активность миндального масла против клеток рака толстой кишки. Они предположили, что олеиновая кислота в миндальном масле отвечает за его способность подавлять рост клеток рака толстой кишки при контакте.Обратите внимание, однако, что эти результаты не являются основанием для использования миндального масла при лечении рака; они просто указывают на необходимость дальнейших исследований на животных [8, 41].

Ограничения и предостережения

Миндальное масло иногда используется для целей, которые не доказаны с научной точки зрения, например, для улучшения цвета лица, ухода за волосами и улучшения работы мозга. Эти виды использования основаны на традиционной медицине, но не имеют прямых научных доказательств. Как всегда, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать прием новой добавки.

Побочные эффекты и меры предосторожности

Миндальное масло может вызвать аллергические реакции у людей с аллергией на орехи , в зависимости от того, как был обработан конкретный масляный продукт. Поскольку миндаль - это древесный орех, люди с аллергией на древесные орехи особенно подвержены риску аллергических реакций, поэтому им не следует использовать миндальное масло.

Хотя относительно высокое содержание жира в миндальном масле полезно для определенных целей, регулярное употребление больших количеств может привести к увеличению веса.Следовательно, эти питательные аспекты миндального масла следует учитывать, если вы планируете включить его в свой рацион [40].

Интенсивное употребление миндального масла может быть связано с повышенным риском преждевременных родов у беременных, как показало обсервационное исследование 189 женщин, которые регулярно употребляли миндальное масло во время беременности [42].

Доказательства связи масла сладкого миндаля с диабетом позволяют предположить, что масло сладкого миндаля может снизить уровень глюкозы в крови; возможно, что чрезмерное употребление миндального масла может опасно снизить уровень сахара в крови [27, 29, 30].

Хотя врачи могут иногда использовать инъекции миндального масла для лечения определенных состояний (например, выпадения прямой кишки), эта процедура может быть очень опасной при неправильном выполнении. Неправильное использование может привести к потенциально опасным для жизни состояниям, таким как эмболия (блокировка кровотока из-за жиров в крови). Следовательно, подобное лечение должно проходить только под наблюдением медицинского эксперта. Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь выполнить их самостоятельно [43].

Масло горького миндаля следует использовать с осторожностью из-за его токсичности.Отравление цианидом и смерть наступили в результате передозировки горького миндаля и масла горького миндаля.

Взаимодействие с лекарствами

Миндальное масло может взаимодействовать с пластырями с лекарствами для местного применения, и исследования на животных показали, что миндальное масло увеличивает скорость всасывания лекарств кожей, что может мешать дозированию лекарств у людей, использующих пластыри на коже. Это также продемонстрировано в исследовании на людях, в котором тестировалось лекарство в виде назального спрея, в котором миндальное масло увеличивало количество лекарства, попадающего в кровоток [13, 44].

Поскольку масло сладкого миндаля может снижать уровень сахара в крови, мы не рекомендуем его использовать, если вы принимаете лекарства от диабета.

Из-за токсичности масла горького миндаля даже низкие дозы масла горького миндаля могут вызвать легкие последствия отравления цианидом, что может повлиять на действие некоторых анестетиков, обычно используемых во время хирургических операций. Поэтому масло горького миндаля не следует использовать в период, предшествующий плановой операции.

Миндальное масло имеет умеренно высокие концентрации минералов, таких как марганец.Возможно, что длительное употребление миндального масла может вызвать накопление марганца, который может взаимодействовать с нейролептиками, антибиотиками и некоторыми лекарствами от кровяного давления. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы обсудить миндальное масло и его возможное взаимодействие с любыми лекарствами или лекарствами [7, 45, 46].

Проконсультируйтесь с врачом перед использованием миндального масла, чтобы предотвратить побочные эффекты и неожиданные взаимодействия.

Добавка миндального масла

Дозировка

Не существует безопасной и эффективной дозы миндального масла, потому что не было проведено достаточно мощных клинических испытаний, чтобы найти ее.

При местном применении разные продукты с миндальным маслом рекомендуют разные дозы. Дозировки обычно составляют несколько капель для продуктов для лица и несколько столовых ложек (иногда горячих) для массажа.

При проглатывании традиционные врачи используют от 1 до 2 чайных ложек масла сладкого миндаля на дозу. Из-за отсутствия данных о безопасности не принимайте больше, чем рекомендовано на этикетке с добавкой.

Для масла горького миндаля недостаточно информации о его использовании для определения дозировки.Масло горького миндаля (особенно масло горького миндаля непищевого качества) может быть токсичным; посоветуйтесь со своим врачом перед его использованием.

Преимущества, побочные эффекты и рецепты

Мать часто беспокоится о здоровье своего ребенка. Мы уверены, что вы должны очень внимательно относиться к диете своего ребенка и делать все возможное, чтобы он получал свою дневную дозу питания. Миндаль является обязательным для детей, поскольку он богат необходимыми питательными веществами, которые необходимы ребенку в его растущие годы.Узнайте, какую пользу миндаль может принести вашему ребенку.

Что такое миндаль?

Миндаль известен как «король орехов» и является полезной закуской. Они содержат витамины, минералы и ненасыщенные жиры. Существует два основных вида миндаля.

1. Сладкий миндаль

Миндаль, известный своей пользой для здоровья, широко употребляется почти во всем мире.

2. Горький миндаль

Они также известны как «дикий миндаль».Этот миндаль используется для приготовления пищи, и он имеет множество других лечебных преимуществ. Многие люди избегают этого вида миндаля из-за наличия амигдалина.

Пищевая ценность миндаля

Миндаль - потрясающая здоровая пища, поскольку он богат белком, витаминами и минералами. В миндале почти нулевой холестерин, что может предотвратить ишемическую болезнь сердца. Миндаль действует как антиоксидант, растворимый в липидах. Миндаль содержит много витаминов и минералов, которые могут оказаться эффективными для роста и развития детей.Вот некоторые из особо важных питательных веществ, содержащихся в 23 граммах миндаля.

Питательный Сумма
Белок 4,88 г
Углеводы 4,98 г
жир 11,37 г
калорий 132
Пищевые волокна 2,81 г
фосфор 0.11132g
Витамин E 0,00603 г
Витамин B2 0,00023 г

Каковы преимущества употребления миндаля для детей?

Миндаль может быть очень полезным для здоровья вашего ребенка. Выясни как!

1. Повышает иммунную систему

Иммунная сила играет ключевую роль в определении здоровья ребенка. Если вы хотите укрепить иммунную систему своего ребенка, не забудьте дать ему миндаль, поскольку щелочные металлы, содержащиеся в миндале, могут укрепить его иммунитет.Наличие антиоксидантов в миндале также может снизить риск заболеваний у вашего ребенка. Поскольку миндаль богат витамином Е, его употребление также может предотвратить риск ишемической болезни сердца.

2. Укрепляет кости

Минералы, такие как кальций и фосфор, могут укрепить кости вашего ребенка. Миндаль отличается высоким содержанием фосфора; Включив их в рацион вашего ребенка, вы обеспечите ему крепкие зубы и кости. Ваш ребенок также будет защищен от вероятности кариеса и остеопороза в более поздние годы.

3. Способствует здоровому развитию мозга

L-карнитин и рибофлавин, присутствующие в миндале, обеспечивают развитие мозга. Эти питательные вещества также могут предотвратить болезнь Альцгеймера. Миндаль также может помочь улучшить память и концентрацию ваших детей. Включите в рацион ребенка миндаль - он станет умным и активным.

4. Повышает уровень энергии

Миндаль содержит большое количество меди, рибофлавина и марганца. Они необходимы для поддержания нормального обмена веществ и получения энергии.Включите миндаль в рацион ребенка, если он постоянно беспокоится.

5. Может помочь предотвратить рак

Миндаль богат клетчаткой, поэтому его потребление ускоряет прохождение пищи через толстую кишку. Это может снизить вероятность заболевания раком толстой кишки.

6. Может излечить проблемы с кожей

Если у вашего ребенка проблемы с кожей, например, сухая кожа, подумайте о том, чтобы дать ему миндаль. Большинство врачей рекомендуют детям миндальное масло, так как оно помогает в развитии костей и может сделать кожу здоровой.

7. Лечит запор

Высокое содержание клетчатки в миндале может облегчить запор. Миндаль богат жирными кислотами, линоленовой жирной кислотой и линолеумом, которые помогают уменьшить воспаление.

8. Поддерживает артериальное давление

Миндаль содержит довольно много калия и натрия, что помогает предотвратить колебания артериального давления.

Каковы возможные побочные эффекты?

Орехи, несомненно, полезны для детей, но иногда они могут вызывать аллергию.Орехи следует давать младенцам по достижении шестимесячного возраста. Не давайте миндаль своему ребенку, если вы заметили аллергическую реакцию или в семейном анамнезе есть люди, страдающие аллергией на орехи. Ниже перечислены некоторые возможные побочные эффекты от употребления миндаля.

  1. Употребление горького миндаля может быть смертельно опасным для человека.
  2. У некоторых людей может быть аллергия на миндаль. Это приведет к появлению сыпи на коже и серьезным проблемам с дыханием.

Как включить миндаль в рацион вашего ребенка

Миндаль очень вкусный и богат питательными веществами. Миндаль можно употреблять непосредственно в пищу или добавлять в различные пищевые продукты. На рынке вы сможете найти миндаль во многих формах, таких как миндальный сироп, миндальное масло и миндальное молоко. Вы также можете получить сырые сорта миндаля, такие как бланшированный, соленый, очищенный или неочищенный. Если ваш ребенок слишком мал и не может есть его целиком, вы можете на время замочить его в воде или даже присыпать его порошком, который можно добавить в молоко.Это придаст молоку приятный аромат, который понравится вашему ребенку.

Если ваш ребенок любит крупы, вы можете добавить 1-2 чайные ложки миндального масла в его миску с овсянкой или рисом, чтобы сделать его полезнее и вкуснее. Вы можете приготовить соус, взяв в равных частях легкий сливочный сыр и миндальное масло и добавив в него немного молока. Его можно подавать с нарезанными бананами или другими свежими фруктами.

Рецепты с миндалем для детей

Вот несколько действительно простых рецептов, которые вы можете попробовать дома для своих детей.

1. Миндальное молоко

Миндальное молоко имеет восхитительный вкус, и мы уверены, что вашему ребенку понравится. Вот как можно приготовить миндальное молоко.

Состав

  • Миндаль - 1 стакан
  • Вода - 1 литр

Как подготовить

  • Замочите миндаль в миске с водой. Держите миску в холодильнике около четырех часов. Вы также можете замочить миндаль на ночь.
  • Затем удалите внешнюю кожицу миндаля.Вы можете пропустить этот шаг, если купили бланшированный миндаль.
  • Добавьте немного свежей воды и смешайте миндаль в блендере или кухонном комбайне.
  • Через металлическое ситечко выдавите эту смесь твердой ложкой или лопаткой, чтобы получить гладкое миндальное молоко.
  • Теперь вы можете давать своим детям это домашнее миндальное молоко.

2. Миндальное печенье

Миндальное печенье любят все, и оно станет отличной закуской.

Состав

  • Миндальная мука - 1/2 стакана
  • Простая мука - 2/3 стакана
  • Кукурузная мука - 2 ст.л.
  • Сахарная пудра - 1/3 стакана
  • Соль по вкусу
  • Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
  • Сливочное масло - 1/3 стакана

Как подготовить

  • Просейте обычную муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель в большую миску.Держите миску в стороне.
  • Взбейте масло и сахар блендером, пока оно не станет пушистым. Положите миндальную муку в смесь просеянной муки и постарайтесь сделать очень мягкое тесто.
  • Оберните это мягкое тесто полиэтиленовой бумагой и поставьте в холодильник на несколько минут.
  • Через некоторое время достаньте тесто из холодильника и раскатайте его до толщины ½ дюйма.
  • Чтобы получить идеальные формы, вы можете использовать формочку для печенья или положить миндаль на поверхность каждого печенья.
  • Выпекайте это печенье при температуре 170 ° C в духовке примерно 20-22 минуты.

Всех полезных свойств миндаля достаточно, чтобы в рацион вашего ребенка был миндаль. Однако лучше сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем давать ребенку миндаль. Как и все остальное, миндаль также следует употреблять в ограниченном количестве, поскольку чрезмерное потребление может вызвать другие побочные эффекты. Идеально давать детям два или три миндаля каждый день, чтобы они получили необходимую пользу от этих питательных орехов.

Также читают:

Вкусная и здоровая еда для детей
Быстрые и простые идеи завтрака для детей
Польза фруктов и овощей для здоровья для детей

Миндаль для младенцев - польза для здоровья, побочные эффекты и многое другое

Наша цель FirstCry Parenting - предоставить вам наиболее полную, точную и актуальную информацию.

Каждая статья, которую мы публикуем, соответствует строгим правилам и включает несколько уровней рецензирования, как нашей редакционной командой, так и экспертами.Мы приветствуем ваши предложения по повышению полезности этой платформы для всех наших пользователей. Напишите нам по адресу [email protected]

Последнее обновление:

Миндаль известен своей пользой для здоровья, поскольку он содержит клетчатку, минералы и незаменимые жирные кислоты. Они также обладают приятным вкусом, что делает их популярными как среди взрослых, так и среди детей. Однако когда дело доходит до младенцев, это совсем другое дело, ведь миндаль бывает трудно жевать.Но есть и другие способы, которыми вы можете дать своему ребенку дневную дозу миндаля, вместо того, чтобы лишать его питательных свойств, которые может предложить этот маленький орех.

Польза миндаля для здоровья младенцев

Миндаль бывает двух сортов - сладкий и горький. Сладкий миндаль - более популярный сорт, особенно в сыром виде. Последний сорт не имеет горького вкуса, но его предпочитают использовать для приготовления пищи, а не для перекуса. Обе разновидности обладают многочисленными преимуществами для здоровья.

1. Улучшает работу мозга

Питательные вещества, содержащиеся в миндале, необходимы для развития мозга вашего ребенка. Присутствующие в миндале рибофлавин и L-карнитин стимулируют мозговую деятельность. Миндаль также улучшает уровень интеллекта и помогает сдерживать болезнь Альцгеймера в пожилом возрасте.

2. Регулирует холестерин и диабет

Хотя младенцам не нужно беспокоиться об уровне холестерина или сахара, употребление миндаля в раннем возрасте может оказаться полезным в более старшем возрасте.Миндаль полезен для контроля уровня холестерина и сахара из-за обилия витамина Е и низкого гликемического индекса. Однако, когда вы даете миндаль своему ребенку, вы должны следить за тем, чтобы орехи не были солеными или покрытыми сахаром.

3. Способствует пищеварению

Высокое содержание клетчатки в миндале может предотвратить запор и помочь укрепить пищеварительную систему у младенцев, регулируя дефекацию.

4. Укрепляет кости и зубы

Наличие необходимого количества фосфора в миндале укрепляет кости и зубы вашего ребенка по мере его роста.Лечебные свойства миндаля также помогают предотвратить остеопороз в более зрелом возрасте.

5. Повышает иммунитет

Антиоксиданты, содержащиеся в миндале, и их общая щелочная природа помогают избавить организм от токсинов, тем самым значительно повышая иммунитет вашего ребенка.

6. Противовоспалительное

Наличие определенных незаменимых жирных кислот придает миндалю прекрасные противовоспалительные свойства, которые обеспечивают хорошее здоровье вашего ребенка в зрелом возрасте.

7.Хороший источник антиоксидантов

Миндаль, являясь богатым источником антиоксидантов, таких как катехины, эпикатехин и флаванол, может помочь в борьбе с раком и окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами. Миндаль может помочь вашему ребенку, когда он вырастет.

Пищевая ценность миндаля

Каждый сырой миндаль содержит около семи калорий и богат белками и пищевыми волокнами. Они считаются полезными для кожи, волос и общего состояния здоровья.

Пищевая ценность 100 г миндаля

Питательный Значение
Ниацин 3.385 мг
Рибофлавин 1,014 мг
Витамин E 26 мг
Кальций 264 мг
Утюг 3,72 мг
Магний 268 мг
фосфор 484 мг
цинк 3,08 мг
Витамин А 1 МЕ
Калий 705 мг
Медь 0.996 мг
Марганец 2,285 мг

Побочные эффекты и риски миндаля

Ежедневно давать ребенку миндаль в умеренных количествах не несет в себе никакого риска. Однако следует выяснить, есть ли у вашего ребенка аллергия на орехи.

  • Семейный анамнез аллергии на орехи может сделать вашего ребенка уязвимым для реакций, которые также могут стать опасными для жизни.
  • Миндаль трудно пережевывать детям, и он может подавиться.
  • Употребление слишком большого количества миндаля может вызвать желудочно-кишечные проблемы, такие как вздутие живота, так как организму необходимо перерабатывать значительное количество пищевых волокон.

Итак, на какие орехи у вашего ребенка может быть аллергия? Помимо миндаля, вот список:

  • Грецкие орехи
  • Фисташки
  • Пеканы
  • Фундук
  • Бразильский орех
  • Арахис
  • Орехи кешью

Важно помнить об этом, прежде чем начинать знакомить с ними своего ребенка.

Как включить миндаль в детское питание

Маленькие дети могут испытывать трудности с употреблением сырого миндаля, но есть и другие способы, с помощью которых вы можете гарантировать, что ваш ребенок получит суточную норму миндаля. Вы можете замочить миндаль в воде на ночь и очистить его, прежде чем измельчить в мелкий порошок или пасту. Затем вы можете использовать их в разных рецептах.

Быстрые рецепты из миндаля для младенцев

Младенцы должны находиться на исключительно грудном вскармливании или на искусственном вскармливании, пока им не исполнится год.Когда вашему ребенку исполнится год, можно будет вводить другие виды молока. Коровье и миндальное молоко - вот некоторые варианты, которые вы можете предложить своему ребенку.

1. Домашнее миндальное молоко

Миндальное молоко отличается низким содержанием белков и кальция по сравнению с коровьим молоком. Миндальное молоко рекомендуется детям в возрасте от 1 года, особенно если у ребенка аллергия на молочные продукты. Если вы покупаете готовое к употреблению миндальное молоко, убедитесь, что оно обогащено кальцием и не содержит большого количества сахара. Вы также можете приготовить миндальное молоко дома, чтобы включить в рацион ребенка все богатство миндаля:


Состав

  • 5-6 миндальных орехов
  • 1 стакан воды
  • Финик для придания сладости
  • Шафран (по желанию)
  • Кардамон (по желанию)

Метод

Замочите миндаль в воде на ночь.Утром очистите кожу и смешайте ее с небольшим количеством воды до получения однородной массы. Добавьте финик, шафран и кардамон и снова перемешайте. Используйте ситечко или марлю, чтобы очистить молоко от оставшихся твердых частиц, и переложите чистое молоко в бутылку. При необходимости кормите малыша этим готовым миндальным молоком.

2. Яблочно-миндальное пюре

Состав

  • Одно яблоко, нарезанное ломтиками
  • 2 ч.л. миндального порошка
  • Вода по необходимости

Метод

Обварить яблоки в воде, пока они не станут мягкими.Добавьте миндальный порошок в размягченную яблочную смесь и доведите до кипения. Охладите смесь и взбивайте до однородной массы или приготовьте грубую смесь с несколькими мягкими комочками для детей постарше.

3. Пшеничные и миндальные оладьи



Состав

  • ½ стакана цельнозерновой муки
  • 2 ч.л. миндального порошка
  • Вода по необходимости
  • Финики / сахар / джаггери для сладости
  • Топленое масло для жарки

Метод

Смешайте муку, выбранный подсластитель и миндальный порошок в миске и добавьте воды до консистенции жидкого теста.Убедитесь, что нет комков. Нагрейте сковороду и добавьте в нее топленое масло . Вылейте смесь на сковороду и дайте полностью приготовиться с обеих сторон. Подавать горячим.

Как и в случае со всеми орехами, при кормлении ребенка миндалем необходимо следить за признаками аллергии. Убедившись в отсутствии побочных реакций, включите этот богатый питательными веществами сухой фрукт в рацион ребенка различными способами.

Ресурсы и ссылки: Полезное детское питание

Также читайте: Миндальное масло для детского массажа

Использование, преимущества и дозировка миндального / миндального масла

Научное название (я): Prunus dulcis (P.Милль) Д.А. Webb
Общее название (я): Миндальное молоко, Миндальное масло, Амигдейл амара, Амигдалин, Битермандель, Горький миндаль, Ku wei bian tao, Лаэтрил, миндальное масло, сладкий миндаль, витамин B17, эфирное миндальное масло

Проверено с медицинской точки зрения Drugs.com. Последнее обновление: 22 октября 2020 г.

Клинический обзор

Использование

Миндаль используется в качестве диетического источника белка, ненасыщенных жиров, минералов, микроэлементов, фитохимических веществ, альфа-токофералов и клетчатки, а также в кондитерских изделиях.Эффективность миндаля в изменении липидного профиля слабо подтверждена литературой; требуются более масштабные и надежные клинические испытания большей продолжительности. Производное миндаля лаэтрил / амигдалин использовалось в качестве альтернативного лечения рака, но нет клинических данных, подтверждающих это использование. Лаэтрил запрещен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и в Европе для использования в терапии рака.

Дозирование

При испытаниях пищевых добавок с миндалем у взрослых использовалось от 25 до 168 г миндаля в день.Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует ежедневное потребление орехов (от 28,35 до 56,7 г) как часть здорового питания. Не существует общепринятого стандарта для дозирования лаэтрила / амигдалина из-за потенциальной токсичности и отсутствия доказательств эффективности.

Противопоказания

Аллергия на миндаль или продукты из него.

Беременность / лактация

Не рекомендуется употребление горького миндаля или лаэтрила беременным или кормящим женщинам из-за недостаточности данных и теоретического риска врожденных дефектов.Потребление сладкого миндаля в целом признано безопасным (GRAS) при использовании в пищу. Избегайте доз, превышающих те, которые содержатся в пищевых продуктах, поскольку безопасность не доказана.

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные реакции

Сообщалось о побочных реакциях, аналогичных реакциям отравления цианидом.

Токсикология

Отравление цианидом и смерть наступили в результате употребления лаэтрила и горького миндаля.

Научная семья

Ботаника

Миндаль, абрикос, вишня, персик и слива относятся к семейству розоцветных (розовых).Миндаль отличается тем, что его семя съедобно, а внешняя мякоть твердая, несъедобная и не содержит сока. Род Prunus (слива), к которому принадлежит миндальное дерево, является синонимом Amygdalus в базе данных PLANTS Министерства сельского хозяйства США, но литература остается запутанной и часто разделяет сладкий и горький миндаль на разные роды. Синонимы: Amygdalus communis L., Amygdalus dulcis P. Mill, Prunus amygdalus Batsch, Prunus communis (L.) Arcang. И Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb var. amara (DC.) Buchheim.1

Это растение, небольшое дерево, вероятно, было завезено в Соединенные Штаты из Восточной Европы или Западной Азии. Соединенные Штаты, особенно Калифорния, являются крупнейшим производителем миндаля в мире2. Многие разновидности этого растения различаются по цвету и форме, а также по размеру плода или скорлупы. Из растений с полностью розовыми цветками получается сладкий миндаль; те, у которых цветки почти белые на кончиках лепестков и красные / розовые у основания, дают горький миндаль.При полном созревании внешнее зеленое покрытие плодов сохнет и трескается, и миндальная оболочка (эндокарпий) выпадает. Миндальное семя закруглено на одном конце и заострено на другом, с желтым волокнистым внешним покрытием.1

История

Ссылки на миндаль встречаются в греческой мифологии, Библии и в произведениях Шекспира. В средние века миндаль уже имел коммерческое значение3.

Амигдалин был выделен французскими химиками в 1830 году, а сообщения о его использовании в качестве противоракового средства относятся к 1845 году в России.В Соединенных Штатах, согласно имеющимся данным, лаэтрил использовался для лечения рака в 1920-х годах и был запатентован в 1950-х годах как якобы нетоксичная форма амигдалина.4

FDA запретило продажу лаэтрила в качестве лекарственного средства; однако он остается доступным, и его использование продвигается в Мексике, где он часто производится.4 Сладкий миндаль исторически описывается как Mistura Amygdalae, Pulvis Amygdalae Compositus и Миндальное масло в Британской фармакопее по травам .

Химия

Миндальные орехи имеют уникальный профиль жирных кислот, в основном состоящий из ненасыщенных жиров, некоторых насыщенных жиров и отсутствия холестерина.Помимо белков и углеводов, миндаль содержит большое количество альфа-токоферола и аргинина, а также магния, калия и натрия. Миндаль богат фитостеринами, включая бета-ситостерин, стигмастерин и кампестерин.5 Кожица миндального ореха составляет 4% от общей массы ореха и богата полифенолами, включая гидроксибензойные кислоты и альдегиды, флавонол и агликоны флаванона, а также гликозиды.6 Другие химические соединения миндаля включают бетулиновую, олеановую и урсоловую кислоты.Другие кислоты (корозолевая и маслиновая) были идентифицированы как альдегиды. Были выделены антиоксидантные флавоноиды кверцетин, изорамнетин, кверцитрин, кемпферол и морин. Прунасин, цианогенное соединение, содержится только в вегетативных частях миндаля.7, 8, 9, 10, 11, 12

Амигдалин содержится в семенах абрикосов, вишни и слив.13 Амигдалин гидролизуется с получением урожая. глюкоза, бензальдегид и синильная кислота. Производство цианида определяет цианогенные гликозиды. Ферментативное высвобождение цианида может происходить в присутствии бета-глюкуронидазы, фермента, обнаруженного в семенах и кишечнике человека.13 Когда цианидный компонент удаляется, полученное масло называется «маслом горького миндаля» и состоит в основном из бензальдегида. Это масло токсично при употреблении в больших количествах.

Термин «лаэтрил» часто используется как синоним амигдалина, но это не одно и то же химическое соединение. Слово было образовано от левовращающего и манделонитрила и используется для описания полусинтетического производного амигдалина. Большая часть лаэтрила из Мексики производится из измельченных семян абрикоса и представляет собой смесь амигдалина и неоамигдалина, которые являются гентиобиозидами манделонитрила.В продаже имеются другие лаэтриловые продукты различного состава14

Применение и фармакология

Рак

Несмотря на многообещающие эксперименты in vitro, использование амигдалина для лечения рака не было подтверждено никакими клиническими испытаниями. Национальный институт рака спонсировал клинические испытания фазы 1 и 2 в 1980-х годах, но не обнаружил доказательств, подтверждающих использование лаэтрила для лечения рака. не проводиться.14 Дальнейший обзор оценил все опубликованные данные клинических испытаний и не обнаружил оснований для заявлений о пользе лаэтрила для здоровья при раке.15 Лаэтрил был запрещен в США и Европе для использования в терапии рака; однако интерес сохраняется, и продукты продаются через Интернет.14, 15, 16

Гиперлипидемия

Данные о животных

Широкое распространение орехов как части здорового питания и доступность клинических данных делают данные исследований на животных в значительной степени неактуальными. .

Клинические данные

На основании эпидемиологических данных и результатов интервенционных исследований AHA рекомендует ежедневное потребление орехов (от 28,35 до 56,7 г) как часть здорового питания. FDA допускает квалифицированное заявление о том, что употребление 42,52 г в день большинства орехов в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина может снизить риск сердечных заболеваний.5, 17, 18

Специальные испытания, оценивающие эффективность миндаля в снижении Факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая снижение гиперлипидемии, обычно отсутствуют и ограничиваются методологически из-за отсутствия рандомизации, небольшого числа участников, отсутствия контроля, коротких периодов вымывания или короткой продолжительности.5, 19 Обзор доступных данных испытаний и метаанализ 5 клинических испытаний показали снижение общего холестерина при ежедневном потреблении миндаля. В испытаниях, включенных в метаанализ, использовалось от 25 до 168 г миндаля в день.5, 19

Миндаль, богатый фитостеринами, клетчаткой и альфа-токоферолом, может действовать посредством различных механизмов, уменьшая абсорбцию холестерина и увеличивая его выведение. , а также через взаимодействие на клеточном уровне с такими ферментами, как HMG-CoA-редуктаза.5 Повышенное потребление клетчатки, снижение окислительного стресса, снижение перекисного окисления липидов и повышение уровня токоферола в сыворотке могут объяснить наблюдаемые преимущества употребления миндаля для сердечно-сосудистой системы.Изменения липидного профиля были продемонстрированы в некоторых, но не во всех клинических исследованиях 5, 17, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31 Снижение общего холестерина, наблюдаемое в клинические испытания, связанные с употреблением миндаля, скромны по сравнению с относительно большим преимуществом, наблюдаемым в когортных исследованиях по снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний; другие механизмы могут быть ответственны за этот эффект.32

Диабет

Данные о животных

Широкое распространение орехов как части здорового питания делает данные исследований на животных в значительной степени неактуальными.

Клинические данные

Ограниченные исследования были проведены на здоровых добровольцах и пациентах с диабетом 2 типа с неоднозначными результатами. Влияние на гликемический индекс, уровень инсулина и глюкозы натощак, инсулинорезистентность и суточный выход С-пептида с мочой неясно.27, 32, 33, 34, 35

Масса тела

Данные по животным

Широко распространенное потребление орехов как часть здорового питания делает данные исследований на животных в значительной степени неактуальными.

Клинические данные

Большинство исследований не обнаруживают увеличения массы тела, связанного с повышенным потреблением миндаля22, 31, 36, а эпидемиологические исследования предполагают, что между частотой употребления орехов и индексом массы тела может существовать обратная связь.37

Другое применение

В исследовании оценивалось влияние диетического миндаля на маркеры воспаления, было обнаружено снижение С-реактивного белка, но не влияние на интерлейкин или фибриноген. Не было обнаружено доза-ответ.38

Оценка данных 6705 участников без исходной фибрилляции предсердий в исследовании PREDIMED выявила значительное релевантное снижение риска фибрилляции предсердий (38%) при средиземноморской диете с добавлением оливкового масла экстра-девственного происхождения (50 г / кг). день и более), но не со средиземноморской диетой с добавлением орехов (миндаль, фундук, грецкие орехи).44

Миндальное масло использовалось с фенолом для лечения выпадения прямой кишки у младенцев39 и либо отдельно, либо в качестве носителя других эфирных масел в массажной терапии.

Дозирование

При испытаниях пищевых добавок с миндалем у взрослых использовалось от 25 до 168 г миндаля в день.5, 19

AHA рекомендует ежедневное потребление орехов (от 28,35 до 56,7 г) как часть здорового питания.17

Миндаль является считается хорошим источником токоферола для удовлетворения рекомендуемой суточной нормы витамина Е, которая теперь увеличена до 15 мг / день.24

Не существует общепринятого стандарта для дозирования лаэтрила / амигдалина из-за потенциальной токсичности и отсутствия доказательств эффективности 4, 14, 15

Беременность / лактация

Не рекомендуется употребление горького миндаля или лаэтрила беременным или кормящим женщинам из-за недостаточности данных и теоретического риска врожденных дефектов.

Цианид не был зарегистрирован как прямая причина врожденных дефектов у людей. Сообщалось о врожденных дефектах, вредном воздействии на репродуктивную систему и аномалиях скелета у мышей, получавших воду, содержащую цианид натрия, и у хомяков, получавших пероральный лаэтрил.40

Дети, рожденные от матерей, подвергшихся воздействию цианида и тиоцианата во время беременности, имели заболевание щитовидной железы. 40

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные реакции

Аллергия на орехи является обычным явлением, которым страдает примерно 0,5% населения США.2, 41 Сообщалось о побочных реакциях, подобных реакциям отравления цианидом. IgE-опосредованная аллергия.2

Миндальные диеты, возможно, содержат дефицит селена, рибофлавина, пантотеновой и фолиевой кислот.42 Опубликованные отчеты о клинических случаях показали, что у младенцев, которых кормили миндальным молоком, наблюдалась гипоальбуминемия и, как следствие, периферические отеки, а также дефицит кальция и железа.43

Токсикология

Отравление цианидом и смерть наступили в результате употребления лаэтрила и горького миндаля.13 Минимальная смертельная доза цианида оценивается в 50 мг (или 0,5 мг / кг веса тела) .13 Пероральный амигдалин / лаэтрил считается в 40 раз более токсичным, чем внутривенное введение образуются из-за его преобразования в цианистый водород ферментами в кишечнике.4, 13 Симптомы отравления цианидом (например, кома, цианоз, головокружение, головная боль, гипотония, тошнота, невропатия, птоз, рвота) могут усиливаться при употреблении в пищу продуктов, содержащих бета-глюкозидазу (например, ростков фасоли, моркови, сельдерея, персиков). или принимая высокие дозы витамина C.4

Ссылки

1. Prunas dulcis (Mill.) D.A. Уэбб. USDA, NRCS. 2012. База данных PLANTS (http://plants.usda.gov, 8 марта 2012 г.). Национальная группа данных по растениям, Гринсборо, NC 27401-4901, США. По состоянию на 8 марта 2012 г.2. Сате С.К., Вольф В.Дж., Ру К.Х., Тойбер С.С., Венкатачалам М., Сзе-Тао К.В. Биохимическая характеристика амандина, основного запасного белка миндаля ( Prunus dulcis L.). Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2002; 50 (15): 4333-4341.121059673. Миндаль. В: Grieve M. A Modern Herbal . 1931 г. http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html. Проверено 8 марта 2012 г. 4. Национальный институт рака. Национальные институты здоровья США. Лаэтрил / Амигдалин (PDQ) . Версия для специалистов в области здравоохранения.http://www.cancer.gov/cancertopics/pdq/cam/laetrile/HealthProfessional. По состоянию на 8 марта 2012 г.. 5. Berryman CE, Preston AG, Karmally W., Deckelbaum RJ, Kris-Etherton PM. Влияние потребления миндаля на снижение холестерина ЛПНП: обсуждение потенциальных механизмов и будущих направлений исследований. Nutr Ред. . 2011; 69 (4): 171-185.214572636. Бартоломе Б., Монагас М., Гарридо И. и др. Полифенолы миндаля ( Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb): от химической характеристики до целевого анализа фенольных метаболитов у людей. Арч Биохим Биофиз . 2010; 501 (1): 124-133.203619247. Амико В., Баррези В., Кондорелли Д., Спатафора С., Трингали С. Антипролиферативные терпеноиды из скорлупы миндаля ( Prunus dulcis ): идентификация и взаимосвязь между структурой и активностью. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2006; 54 (3): 810-814.164481878. Фрисон С., Спорнс П. Изменение состава флавоноловых гликозидов в оболочках семян миндаля, как определено с помощью масс-спектрометрии мальдитофа. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2002; 50 (23): 6818-6822.124057819. Wijeratne SS, Abou-Zaid MM, Shahidi F. Антиоксидантные полифенолы в миндале и его побочных продуктах. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2006; 54 (2): 312-318.1641728510. Takeoka GR, Dao LT. Антиоксидантные составляющие миндаля [ Prunus dulcis (Mill.) D.A. Уэбб] корпуса. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2003; 51 (2): 496-501.1251711611. Sang S, Lapsley K, Rosen RT, Ho CT. Новая пренилированная бензойная кислота и другие компоненты из скорлупы миндаля ( Prunus amygdalus Batsch). Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия .2002; 50 (3): 607-609.1180453712. Дисента Ф., Мартинес-Гомес П., Гране Н. и др. Взаимосвязь между цианогенными соединениями в ядрах, листьях и корнях сладкого и горького миндаля с ядрами. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия . 2002; 50 (7): 2149-2152.11113. Shragg TA, Albertson TE, Fisher CJ Jr. Отравление цианидом после приема горького миндаля. Вест Дж. Мед. . 1982; 136 (1): 65-69.707224414. Milazzo S, Ernst E, Lejeune S, Schmidt K. Laetrile для лечения рака. Кокрановская база данных Syst Rev .2006; (2): CD005476.1662564015. Milazzo S, Lejeune S, Ernst E. Laetrile для рака: систематический обзор клинических данных. Поддержка рака . 2007; 15 (6): 583-95.1710665916. Мейер Э. Продажа через Интернет веществ, предназначенных для употребления людьми, которые в Америке считаются вредными. OJ (Официальный журнал Европейских сообществ, ). 2001; (2001 / C 151 E / 071) 17. Торабиан С., Хаддад Э, Раджарам С., Банта Дж., Сабате Дж. Острое влияние потребления орехов на общие полифенолы в плазме, антиоксидантную способность и перекисное окисление липидов. J Hum Nutr Diet . 2009; 22 (1): 64-71.1919202818. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Приемлемые претензии в отношении здоровья: Распоряжение о принудительном применении - Орехи и ишемическая болезнь сердца (Документ № 02P-0505). Роквилл, Мэриленд: FDA США. 2003: 1-4.19. Фунг О.Дж., Маканджи СС, Уайт К.М., Коулман К.И. Миндаль оказывает нейтральное влияние на липидный профиль сыворотки: метаанализ рандомизированных исследований. J Am Diet Assoc . 2009; 109 (5): 865-873.1939447320. Спиллер Г.А., Миллер А., Оливера К. и др. Влияние растительной диеты с высоким содержанием сырого или жареного миндаля или жареного миндального масла на липопротеины сыворотки крови человека. J Am Coll Nutr . 2003; 22 (3): 195-200.1280524521. Дженкинс DJ, Кендалл К.В., Марчи А. и др. Дозовая реакция миндаля на факторы риска ишемической болезни сердца: липиды крови, окисленные липопротеины низкой плотности, липопротеины (а), гомоцистеин и оксид азота в легких: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Тираж . 2002; 106 (11): 1327-1332.1222104822. Fraser GE, Bennett HW, Jaceldo KB, Sabaté J. Влияние на массу тела бесплатной ежедневной добавки миндаля 76 килоджоулей (320 калорий) в течение шести месяцев. J Am Coll Nutr . 2002; 21 (3): 275-283.1207425623. Хайсон Д.А., Шнееман Б.О., Дэвис П.А. Миндаль и миндальное масло оказывают схожее действие на липиды плазмы и окисление ЛПНП у здоровых мужчин и женщин. Дж Нутрь . 2002; 132 (4): 703-707.1192546424. Jambazian PR, Haddad E, Rajaram S, Tanzman J, Sabaté J. Миндаль в рационе одновременно улучшает концентрацию альфа-токоферола в плазме и снижает уровень липидов в плазме. J Am Diet Assoc . 2005; 105 (3): 449-454.1574683525. Дамаскено Н.Р., Перес-Херас А., Серра М. и др.Перекрестное исследование диет, обогащенных оливковым маслом первого отжима, грецкими орехами или миндалем. Воздействие на липиды и другие маркеры сердечно-сосудистого риска. Нутр Метаб Кардиоваск Дис . 2011; 21 (приложение 1): S14-S20.2142129626. Ли Н, Цзя Х, Чен Си и др. Употребление миндаля снижает окислительное повреждение ДНК и перекисное окисление липидов у курильщиков-мужчин. Дж Нутрь . 2007; 137 (12): 2717-2722.1802948927. Ли С.К., Лю Ю.Х., Лю Дж.Ф., Чанг У.Х., Чен СМ, Чен СЮ. Употребление миндаля улучшает гликемический контроль и липидный профиль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Метаболизм . 2011; 60 (4): 474-479.2058077928. Дженкинс DJ, Кендалл К.В., Марчи А. и др. Миндаль снижает биомаркеры перекисного окисления липидов у пожилых людей с гиперлипидемией. Дж Нутрь . 2008; 138 (5): 908-913.1842460029. Джалали-Ханабади Б.А., Мозаффари-Хосрави Х., Парсаэян Н. Влияние добавок с миндалем на факторы риска липидов ишемической болезни сердца и параметры окисления липидов в сыворотке крови у мужчин с легкой гиперлипидемией. Дж. Альтернативная медицина . 2010; 16 (12): 1279-1283.2111441530. Kalgaonkar S, Almario RU, Gurusinghe D, et al. Дифференциальные эффекты грецких орехов и миндаля на улучшение метаболических и эндокринных параметров при СПКЯ. Eur J Clin Nutr . 2011; 65 (3): 386-393.2115747731. Завери С., Драммонд С. Влияние включения обычной закуски (зерновой батончик) и нетрадиционной закуски (миндаль) на чувство голода, частоту приема пищи, диету и массу тела. J Hum Nutr Diet . 2009; 22 (5): 461-468.1974398332. Дженкинс DJ, Кендалл К.В., Марчи А. и др.Влияние миндаля на секрецию инсулина и инсулинорезистентность у недиабетических субъектов с гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Метаболизм . 2008; 57 (7): 882-887.1855582733. Лавджой Дж. С., Мост ММ, Лефевр М, Гринуэй Флорида, Руд Дж. Влияние диеты, обогащенной миндалем, на действие инсулина и липиды сыворотки крови у взрослых с нормальной толерантностью к глюкозе или диабетом 2 типа. Ам Дж. Клин Нутр . 2002; 76 (5): 1000-1006.1239927134. Джосс А.Р., Кендалл С.В., Огюстин Л.С., Эллис П.Р., Дженкинс Д.И.Миндаль и постпрандиальная гликемия - дозозависимое исследование. Метаболизм . 2007; 56 (3): 400-404,1729273035. Коэн AE, Джонстон CS. Употребление миндаля во время еды снижает постпрандиальную гликемию, а хроническое употребление снижает уровень гемоглобина A (1c) у людей с хорошо контролируемым сахарным диабетом 2 типа. Метаболизм . 2011; 60 (9): 1312-1317.2148957036. Холлис Дж., Мэттес Р. Влияние хронического потребления миндаля на массу тела у здоровых людей. Br J Nutr . 2007; 98 (3): 651-656.1744535137. Кэссиди Б.А., Холлис Дж. Х., Фулфорд А. Д., Консидайн Р. В., Мэттес Р. Д.. Пережевывание миндаля: эффекты биодоступности липидов, аппетита и гормональной реакции. Ам Дж. Клин Нутр . 2009; 89 (3): 794-800.12738. Раджарам С., Коннелл К.М., Сабате Дж. Влияние обогащенной миндалем диеты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров на выбранные маркеры воспаления: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Br J Nutr . 2010; 103 (6): 907-912.1987463639. Сасаки Ю., Иваи Н., Кимура О., Хиби М. Лечение выпадения прямой кишки у детей фенолом в инъекции миндального масла. Eur J Pediatr Surg . 2004; 14 (6): 414-417.1563064440. Агентство регистрации токсичных веществ и заболеваний (ATSDR). Отдел токсикологии и экологической медицины TOXFAQs. Цианид . Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Служба общественного здравоохранения. Июль 2006 г. http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts8.pdf. По состоянию на 8 марта 2012 г. 41. Ру К. Х., Тойбер СС, Роботэм Дж. М., Сате СК. Обнаружение и стабильность основного аллергена миндаля в пищевых продуктах. Дж. Сельскохозяйственная Продовольственная Химия .2001; 49 (5): 2131-2136.1136856642. Jaceldo-Siegl K, Sabaté J, Rajaram S, Fraser GE. Длительное употребление миндальных добавок без рекомендаций по замене продуктов питания приводит к благоприятным изменениям питательных веществ в привычных диетах свободноживущих людей. Br J Nutr . 2004; 92 (3): 533-540.1546965943. Дорон Д, Хершкоп К., Гранот Э. Дефицит питания в результате детской диеты на основе миндаля. Clin Nutr . 2001; 20 (3): 259-261.1140787344. Мартинес-Гонсалес М.А., Толедо Э., Арос Ф. и др. Потребление оливкового масла Extravirgin снижает риск фибрилляции предсердий - исследование PREDIMED (Prevention con diea mediterranea). Тираж . 2014; 130: 18-26.24787471

Заявление об ограничении ответственности

Эта информация относится к травяным, витаминным, минеральным или другим диетическим добавкам. Этот продукт не проверялся FDA, чтобы определить, является ли он безопасным или эффективным, и не подпадает ли он под действие стандартов качества и стандартов сбора информации о безопасности, которые применимы к большинству рецептурных препаратов. Эта информация не должна использоваться для принятия решения о приеме этого продукта. Эта информация не подтверждает, что этот продукт безопасен, эффективен или одобрен для лечения любого пациента или состояния здоровья.Это только краткое изложение общей информации об этом продукте. Он НЕ включает всю информацию о возможном использовании, направлениях, предупреждениях, мерах предосторожности, взаимодействиях, побочных эффектах или рисках, которые могут относиться к этому продукту. Эта информация не является конкретным медицинским советом и не заменяет информацию, которую вы получаете от своего поставщика медицинских услуг. Вам следует поговорить со своим врачом для получения полной информации о рисках и преимуществах использования этого продукта.

Этот продукт может неблагоприятно взаимодействовать с определенными состояниями здоровья и здоровья, другими рецептурными и безрецептурными лекарствами, продуктами питания или другими пищевыми добавками.Этот продукт может быть небезопасным при использовании перед операцией или другими медицинскими процедурами. Важно полностью проинформировать вашего врача о травах, витаминах, минералах или любых других добавках, которые вы принимаете, перед любой операцией или медицинской процедурой. За исключением некоторых продуктов, которые обычно считаются безопасными в нормальных количествах, включая использование фолиевой кислоты и пренатальных витаминов во время беременности, этот продукт недостаточно изучен, чтобы определить, безопасно ли его использовать во время беременности или кормления грудью или лицами моложе. старше 2 лет.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

8 Польза для здоровья сырого и замоченного миндаля во время беременности

Изображение: Shutterstock

В исследовании делается вывод: «Регулярное употребление арахиса и древесных орехов (миндаль, грецкие орехи и т. Д.) Связано с уменьшением аллергии на орехи у младенцев (1) . »

Будущих мам часто просят избегать орехов (будь то миндаль, арахис, грецкие орехи или любые другие), если в их семье была аллергия, чтобы предотвратить развитие аллергии на орехи у ребенка.Но это уже не так, поскольку есть результаты, которые доказывают, что орехи полезны для растущего ребенка (2).

Однако вы должны помнить, почему, когда и как есть миндаль во время беременности. Хотя миндаль имеет статус суперпродукта, удовлетворяет ли он потребности будущей мамы в питании? MomJunction поможет вам понять все о миндале во время беременности.

Безопасно ли есть сырой миндаль во время беременности?

Да, употреблять сырой миндаль безопасно, поскольку в нем много разных питательных веществ, богатых железом, кальцием, фолиевой кислотой и клетчаткой.Однако беременным женщинам следует избегать употребления миндаля или любых других орехов, если они склонны к аллергии (3).

Вернуться к началу

Можно ли есть влажный (замоченный) миндаль во время беременности?

Вы можете есть замоченный миндаль, если у вас нет на него аллергии. Замоченный миндаль выделяет ферменты, которые помогают пищеварению и повышают питательную ценность ореха. Замачивание на ночь помогает облегчить пищеварение и помогает удалить коричневую кожу, которая обычно содержит танин, а танин, как известно, снижает усвоение питательных веществ (4).

[Прочтите: Орехи кешью во время беременности ]

Вернуться к началу

Замоченный миндаль лучше сырого?

Хотя обе формы полезны, замоченный миндаль может быть лучшим вариантом. И ниже мы приводим причины (5).

1. Дегенерация фитиновой кислоты

Фитиновая кислота, присутствующая в растениях, улучшает жизнь орехов и семян. Но он также замедляет всасывание необходимых минералов в нашем организме. Следовательно, слишком много фитиновой кислоты может вызвать дефицит минералов.

Замачивание орехов на ночь помогает удалить фитиновую кислоту и высвобождает фосфор, полезный для здоровья костей и облегчения пищеварения.

2. Нейтрализует ингибиторы ферментов

При замачивании орехов вместе с солью ингибиторы ферментов нейтрализуются, и высвобождаются полезные ферменты, увеличивая биодоступность витаминов в орехах.

Ингибиторы ферментов останавливают ферменты, разрушающие глютен. Но при нейтрализации высвобождаются ферменты, которые помогают в расщеплении глютена и облегчают процесс переваривания глютена.Он переваривает глютен до того, как попадает в кишечник, что облегчает пищеварение, чем при употреблении сухих орехов.

3. Нейтрализует танин

Танин придает орехам желтоватый оттенок и придает горький вкус. Однако он растворим в воде, и когда орехи замачиваются, танин дегенерирует и уменьшает горький вкус, делая орехи более сладкими.

Замоченный или невымоченный миндаль, как правило, обладает рядом преимуществ во время беременности.

Вернуться к началу

Каковы преимущества миндаля во время беременности?

Миндаль богат питательными веществами, необходимыми для матери, а также для роста и развития ребенка.Пищевые преимущества включают:

1. Фолиевая кислота предотвращает нервные дефекты

Сырой или замоченный миндаль является лучшим источником фолиевой кислоты (6), которая значительно помогает в развитии мозга и нервной системы ребенка. Фолиевая кислота также необходима для предотвращения дефектов нервной трубки у ребенка (7). Во время беременности вам потребуется около 400 мкг фолиевой кислоты для удовлетворения потребностей ребенка (8).

2. Повышает метаболизм

Дети, рожденные от женщин с ожирением или диабетом, имеют повышенные шансы на развитие ожирения и нарушения обмена веществ.Миндаль является здоровым источником углеводов и пищевых жиров, которые способствуют метаболизму, уменьшают воспаление, окислительный стресс и уровень сахара в крови (9).

3. Предотвращает чрезмерное увеличение веса

Беременность вызывает увеличение веса, и из-за тяги иногда становится трудно контролировать вес. Миндаль может дольше сохранять чувство сытости, что снижает риск ненужного набора веса.

В исследовании, проведенном с участием 20 женщин с ожирением, которые были беременны с высоким риском, было обнаружено, что ежедневное употребление 2 унций (56 г) миндаля дает чувство сытости за счет снижения уровня гормона голода грелина и повышения уровня гормона лептина, снижающего аппетит. .В результате наблюдения был сделан вывод о том, что миндаль играет большую роль в улучшении чувства насыщения, снижении аппетита и способствовании здоровому набору веса (10).

4. Обеспечивает утюгом

1 унция миндаля содержит 1,1 мг железа, что соответствует 6% вашей суточной потребности в железе. Поскольку потребность в железе во время беременности высока, особенно в первом триместре, вы наверняка получите его за счет ежедневного употребления достаточного количества миндаля.

[Читать: Сухие фрукты во время беременности ]

5.Защищает ребенка от аллергии в будущем

Согласно исследованию, употребление орехов во время беременности защитит вашего ребенка от аллергии в более позднем возрасте. Поэтому вы можете потреблять безопасную долю орехов, таких как миндаль и арахис, чтобы снизить вероятность аллергии у детей (11).

Считается, что высокое потребление орехов обратно связано с астмой у детей, поскольку орехи содержат витамин Е и цинк, которые защищают ребенка от астмы (12).

6. Белок обеспечивает выносливость

Миндаль содержит хорошее количество белка, обеспечивающего силу и выносливость, необходимые для родов.Белок также способствует здоровому развитию ребенка и контролирует вес матери.

7. Клетчатка стимулирует пищеварение

Миндаль, богатый клетчаткой, помогает облегчить пищеварение и регулировать дефекацию. Они также лечат запоры, которые очень распространены во время беременности.

8. Кальций укрепляет кости

Одна унция миндаля обеспечивает около 75 мг кальция. Это помогает снизить риск преэклампсии, а также способствует формированию костной ткани у будущего ребенка.

Давайте посмотрим на пищевую ценность миндаля.

Вернуться к началу

[Читать: Кальций во время беременности ]

Какова пищевая ценность миндаля?

Каждые 100 г сырого миндаля содержат следующие питательные вещества (13):

.74 г 905 905

5 905 905 905 905 98 905 905 905 905 905 905 985 905 905

Питательные вещества Стоимость на 100 г
Энергия 579 ккал
Белок
Волокно 11,8 г
Сахар 4,8 г
Кальций 248 мг
Железо 481 мг
Натрий 1 мг
Цинк 3,12 мг
Тиамин 0,205 мг
Ниацин 3618 мг
Рибофлавин 1,138 мг
Витамин B6 0,137 мг
Фолиевая кислота 44 мкг
44 мкг
905 905 905

2

достаточно, чтобы добавить в свой рацион миндаль. Однако орехи будут полезны только в том случае, если их есть в ограниченном количестве.

Вернуться к началу

Сколько миндаля вы можете съесть в день во время беременности?

Сырой или замоченный вы можете съесть до одной унции, что соответствует одной трети чашки или примерно 23 миндаля, согласно USFDA.Попробуйте замочить миндаль рано утром. Вы не должны есть больше рекомендованного количества, так как это может привести к неприятным последствиям, таким как увеличение веса, токсичность витамина Е и проблемы с пищеварением.

Вернуться к началу

Когда есть миндаль во время беременности?

Миндаль можно есть на протяжении всей беременности, независимо от триместра. Возьмите около десяти утра и десяти вечера или напишите свой план, как вам будет удобно.

Но обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать количество миндаля, потому что их слишком много может привести к некоторым побочным эффектам.

Вернуться к началу

Каковы возможные побочные эффекты от употребления миндаля во время беременности?

Эти эффекты не являются серьезными, и их легко избежать.

1. Переедание приводит к увеличению веса

Хотя миндаль повышает уровень хорошего холестерина в организме, употребление слишком большого количества может привести к увеличению веса, поскольку он содержит много калорий и жиров.

2. Взаимодействие с лекарствами

Миндаль - богатый источник марганца, одна унция которого дает около 0,6 мг минерала.Марганец помогает в различных функциях организма. Но высокий уровень минерала создает риск преждевременных родов (14).

3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Если вы едите миндаль вместе с диетой с высоким содержанием клетчатки, это может привести к желудочно-кишечным проблемам, таким как вздутие живота, запор и спазмы в животе, потому что ваше тело не сможет переваривать или переваривать слишком много клетчатки. .

4. Аллергические реакции

Чрезмерное употребление миндаля может вызвать у вашей иммунной системы аллергическую реакцию.В редких случаях может развиться сыпь и затрудненное дыхание.

5. Эффекты витамина E

Употребление диеты, богатой витамином E, содержащей миндаль, цельнозерновые, яйца, шпинат и многое другое, может привести к пагубным последствиям, таким как помутнение зрения, диарея, метеоризм и головная боль.

Таким образом, вы можете принять некоторые меры предосторожности при употреблении миндаля.

Вернуться к началу

[Читать: Pista во время беременности ]

Какие меры предосторожности следует соблюдать при употреблении миндаля?

Вот что вы можете сделать:

  • Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем планировать добавить миндаль в свой рацион.
  • Потребляйте их в естественном состоянии. Избегайте других разновидностей, представленных на рынке, таких как миндаль в соленой, сахарной или шоколадной глазури.
  • Покупайте миндаль стандартных и / или органических марок.
  • Тщательно вымойте миндаль, чтобы смыть с их поверхности любые вредные бактерии. Упакованные сорта имеют меньше шансов заразиться бактериальной инфекцией.

Хотя вы можете есть как сырой, так и замоченный миндаль, ниже мы перечисляем несколько способов, которыми вы можете включить миндаль в свой рацион.

Вернуться к началу

Как добавить миндаль в рацион при беременности?

Попробуйте эти способы включить миндаль в свой рацион.

  • Замочите миндаль на ночь, а на следующее утро сделайте тонкую пасту. Смешайте его со стаканом молока и употребляйте в свежем виде.
  • В первый раз утром съешьте от 10 до 12 размоченных и очищенных от кожуры миндаля и стакан молока.
  • Сделайте тонкую пасту из миндаля, чтобы получить миндальное масло. Это прекрасный источник белков, полезных жиров, клетчатки и снижает уровень плохого холестерина.Можно есть с тостами.
  • Нарежьте замоченный миндаль мелкими кубиками, и вы можете посыпать его различными блюдами, такими как салаты, овсянка и йогурт. Придает блюду насыщенный и хрустящий вкус.
  • Выпекайте их вместе с домашними кексами и хлебом, чтобы получить больше питательных веществ.

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы есть миндаль во время беременности. Если у вас есть привычка замачивать миндаль первым делом с утра, вы можете продолжать его во время беременности.Однако помните о количестве, которое вы потребляете. Все, что съедено сверх ограничений, вредно.

Ниже приведены некоторые часто задаваемые вопросы о потреблении миндаля во время беременности.

Вернуться к началу

[Читать: Миндальное молоко во время беременности ]

Часто задаваемые вопросы

1. Ядовита ли кожица миндаля?

Кожура сырого миндаля съедобна и очень питательна. Но не забудьте замочить их, чтобы высвободить ингибиторы ферментов и облегчить процесс пищеварения.

2. Можно ли заразиться цианидом от миндаля?

Отравление цианидом встречается редко, так как миндаль содержит следовые количества этого токсина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вся информация, размещенная на сайте, носит ознакомительный характер и не является руководством к действию. Перед применением любых лекарств и методов лечения необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Администрация ресурса osteohondroz24.ru не несет ответственность за использование материалов, размещенных на сайте. Копирование материалов разрешается только с указанием активной ссылки на сайт.