Сок красной свеклы полезные свойства и противопоказания: Свекольный сок: польза и противопоказания

Содержание

Свекольный сок: польза и противопоказания

Свекла сейчас — это продукт, который есть в любом овощном отделе. Мы уже настолько привыкли к его наличию в современном рационе человека, что даже сложно поверить в то, что в древности свеклу использовали только как лекарственный продукт. Чем же именно так привлекала свекла древних лекарей рассказывает портал «Территория здоровья».

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Сок свеклы помогает оздоровить кровь и является отличным средством при интоксикации организма.

А защитить организм от действия на человека тяжелых металлов (стронций, свинец и др.) и радиоактивных веществ помогают содержащиеся в корнеплодах красной свеклы пектиновые вещества.

Существует несколько сообщений о том, что красная свекла может лечить злокачественные болезни. Одни предполагают, что в свекле содержится неизвестное раньше вещество, которое обладает противоопухолевыми свойствами. Другие считают, что в красной свекле есть эфирное масло и алантоин, а в их состав входит фарнезол, обладающий гормональными свойствами. Но большинство ученых склоняются к тому, что красная свекла имеет лечебное и противоопухолевое действие на организм, благодаря красному красителю бетаину, который содержится только в свекле.

В Японии в 60-х годах был запатентован способ синтеза нетоксичного препарата из патоки сахарной свеклы, который замедляет рост саркомы и рака Ерлиха. А в 70-х годах на людях со злокачественными опухолями проводили клинические испытания с применением комбинированного препарата из сока красной свеклы.

Польза свеклы не ограничивается только противоопухолевыми свойствами.

Свекла имеет довольно большой список для применения в народной медицине. В ней содержится много витаминов и минеральных веществ. Она обладает общеукрепляющим свойством, улучшает пищеварение и благотворно действует на обмен веществ.

Содержащийся в свекле витамин В9, помогает при заболеваниях сердечной системы и полезен для гемоглобина.

Фолиевая кислота, содержащаяся в свекле, обладает омолаживающими свойствами.

Свекла будет полезна тем у кого задержка жидкости в организме, тем кто страдает ожирением. Она также очищает почки и печень и укрепляет стенки капилляров.

Не стоит увлекаться свеклой тем у кого слабый желудок и повышенная кислотность.

А из-за содержания в свекле щавелевой кислоты, стоит ограничить употребление свеклы тем, у кого мочекаменные заболевания.

Как приготовить свекольный сок

Foto: Shutterstock

Самым лучшим считается свежий сок. Для того, что бы его приготовить нужно хорошо промыть корнеплоды, очистить от кожицы, разрезать на 4 части и натереть на терке. Полученную кашицу нужно отжать через марлю или льняную тряпочку.

Если же вы желаете сохранить сок на зиму, то его нужно пастеризовать при температуре 85 градусов 1-2 минуты, разлить в банки и укупорить.

Так же очень полезен свекольный напиток с соком черной смородины. Свеклу помыть, очистить, натереть. Ягоды черной смородины перебрать, размять неметаллической толкушкой. Три части натертой свеклы и 1 часть смородины залить кипяченой холодной водой (на 1кг нужно 0,5 литра воды) и настоять 1-2 часа. Затем отжать, добавить по вкусу сахар или мед. Употреблять в свежем виде.

Если же хотите сохранить на зиму, то используйте метод как при приготовлении свекольного сока.

Как пить свекольный сок

Пить свекольный сок нужно очень осторожно. Употребляется он маленькими порциями. Даже малая порция может вызвать у некоторых тошноту и головокружение. В основном он применяется в смеси с другими соками или разбавленным водой.

Перед применением его нужно на пару часов убрать в холодильник, что бы он отстоялся.

Если вы НЕ уверены, можно ли вам пить свекольный сок, то проконсультируйтесь с вашим врачом.

полезные свойства и противопоказания, польза и вред

Добавить в избранное

Свекольный сок приносит пользу, если его пить не свежевыжатым, а после двухчасового отстаивания в холодильнике. Об уникальных лечебных свойствах продукта из свёклы, а также о правилах его употребления расскажем далее.

ПоказатьСкрыть

Чем полезен сок свёклы для организма?

Напиток известен, поскольку способен помогать при решении проблем со здоровьем. Считается, что он лечит многие расстройства в организме.

  • Свежевыжатый свекольный сок оказывает пользу в:
  • укреплении иммунитета;
  • снижении кровяного давления при гипертонии;
  • оптимизации работы щитовидной железы;
  • повышении гибкости мелких сосудов;
  • понижении уровня холестерина и устранении холестериновых бляшек в сосудах;
  • устранении спазмов сосудов;
  • повышении работоспособности всего организма;
  • стимуляции метаболизма;
  • устранении анемии и улучшении состава крови;
  • активизации мозговой деятельности;
  • увеличении концентрации внимания;
  • оптимизации деятельности органов пищеварения;
  • ликвидации запора;

Знаете ли вы? В древней Европе, ещё до нашей эры, свёкла использовалась как лекарственное средство, а в пищу использовали только ботву растения.

  • нормализации состояния микрофлоры кишечника;
  • освобождении организма от токсичных веществ;
  • очищении почек и печени;
  • борьбе с последствиями желчнокаменной болезни;
  • освобождении кровеносной системы от избытка кальция;
  • стимуляции функционирования лимфатической системы;
  • повышении эрекции и предупреждении аденомы простаты у мужчин;
  • смягчении процесса гормональных изменений в климактерический период у женщин;
  • устранении бессоницы;
  • снижении уровня сахара в крови;
  • содействии организму в борьбе с воспалениями при простудах;
  • снятии нервного напряжения.

Видео: Польза и применение свекольного сока

Противопоказания и вред

Сок свёклы, оказывающий влияние на различные функции в организме, нужно применять с осторожностью, чтобы не усугубить имеющиеся проблемы со здоровьем. Например, способность этого напитка понижать кровяное давление делает его употребление неприемлемым при гипотонии, когда кровяное давление и так понижено.

  • Кроме того, он противопоказан тем, кто имеет индивидуальную непереносимость продукта или страдает от расстройств, вызванных:
  • диареей;
  • подагрой;
  • мочекаменной болезнью;
  • пиелонефритом;
  • остеопорозом;
  • чрезмерной кислотностью желудка;
  • ревматоидным артритом;
  • язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

С чем можно совместить?

Напиток часто дополняют соками других овощей, фруктов или ягод.

Наиболее удачными считают сочетания соков в виде:

  • свекольно-яблочного, помогающего наладить работу желудка и стимулировать пищеварение;
  • свекольно-цитрусового, способствующего усвоению организмом железа и насыщающего его витамином С;
  • свекольно-клюквенного, очищающего организм от токсинов и шлаков и воздействующего на него успокаивающе;
  • свекольно-огуречно-морковного, благотворно воздействующего на сердечную деятельность;
  • свекольно-тыквенного, восстанавливающего процессы в ЖКТ;
  • свекольно-огуречного, способствующего похудению;
  • свекольно-морковного, повышающего содержание гемоглобина в крови.

Как правильно применять сок свёклы?

Продукт активно воздействует на организм человека, поэтому необходимо знание правил его употребления. К примеру, сок свёклы для беременных женщин показан в количестве не более 2 столовых ложек в сутки. Но даже такая незначительная доза предотвращает анемию и стимулирует процесс кроветворения.

Как уже говорилось, этот напиток не нужно пить свежевыжатым, поскольку в нём присутствуют вредные летучие элементы, способные вызвать головную боль, тошноту или рвоту. Эти вещества исчезают после двух-трёхчасовой выдержки продукта в холодильнике.

Объём выпиваемого напитка увеличивают постепенно, чтобы организм мог адаптироваться к его приёму. Поначалу достаточно двух столовых ложек за час до еды. Затем можно перейти к трети стакана, потом — к половине. Через неделю можно выпивать полный стакан целебного средства.

Сок свёклы показан в разном количестве, исходя из заболеваний. Рассмотрим, в каком объёме, и в каких случаях помогает применение этого средства.

Важно! Не следует хранить свекольный напиток в холодильнике дольше 2 суток, поскольку это ведёт к потере полезных веществ, содержащихся в продукте.

От насморка

Сок свёклы считается признанным натуральным средством, помогающим бороться с насморком. В этом случае его наполовину разбавляют кипячёной водой и закапывают поочерёдно в носовые проходы. Достаточно одной-двух капель за раз.

От простуды

Укрепляя иммунную систему организма, свекольный напиток помогает в борьбе с простудными болезнями. С этой целью его нужно смешать с соком клюквы, мёдом и водкой. После настаивания в течение 3 суток средство принимают перед едой по 1 ст. л. ежедневно до излечения.

При ангине полстакана протёртой свёклы соединяют с 2 столовыми ложками яблочного уксуса, после чего настаивают в течение получаса, а затем процеживают с помощью марли. Полученным средством полощут горло.

При гипертонии

В стакан свекольного напитка кладут чайную ложку мёда и принимают трижды в день перед едой.

От запора

Полстакана свекольного сока, выпитые после пробуждения перед завтраком, способны решить проблему.

При анемии

Если дважды в день на протяжении месяца выпивать по полстакана свекольного напитка, можно избавиться от анемии.

Знаете ли вы? Кетчуп и прочие томатные соусы своим аппетитным цветом обязаны не помидорам, а свекольному порошку, которым подкрашивают эти продукты.

Для печени

Сок из свёклы способствует выведению из печени токсинов, солей тяжёлых металлов, продуктов распада, застойной желчи и плохого холестерина.

С этой целью следует:

  1. Отварить корнеплод в течение 2 часов.
  2. Протереть его и смешать полученную кашицу с литром воды, в которой варилась свёкла.
  3. Смесь протомить ещё на протяжении трети часа, а затем процедить.
  4. Четвёртую часть получившегося средства принять внутрь и приложить теплую грелку к области печени.
  5. Повторить процедуру трижды через каждые 3 часа.

Для похудения

Свекольный напиток используют люди, желающие похудеть.

Способность продукта содействовать избавлению от избыточного веса обусловлена:

  • наличием в свёкле клетчатки, которая не переваривается, а выполняет в кишечнике санитарную роль очистителя от токсинов и шлаков;
  • слабительным эффектом, очищающим кишечник;
  • оптимизацией усвоения витаминов и микроэлементов органами пищеварения благодаря уничтожению в них вредной микрофлоры;
  • понижению уровня глюкозы в крови за счёт низкого гликемического индекса продукта.

Важно! Медики не рекомендуют употреблять на протяжении дня более 3 стаканов напитка из свёклы, даже если он разбавлен другими соками.

Старинное лечебное средство применяют до сих пор, поскольку оно, действительно, эффективно при различных недугах и расстройствах. Также многим подходит то, что свекольный напиток можно сочетать с соками других овощей и фруктов, от чего не снижаются его лечебные свойства, а вкус продукта можно отрегулировать под любые предпочтения. Всё же, свекольный сок нельзя считать полноценным лекарством от болезней, его можно использовать лишь как дополнение к основному курсу лечения или применять в профилактических целях.

Красная свекла полезные свойства

Полезные свойства и противопоказания по применению красной свеклы

В перечне огородных культур свекла занимает далеко не последнее место. Этот овощ неприхотлив, прекрасно хранится и используется во множестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет неоспоримым лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?

Химический состав свеклы

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах большого количества веществ, воздействующих на органы человека.

Свекла в этом отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. Но начать стоит с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.

На 100 грамм сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительные количества жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточное незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и такой редкий элемент цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты.

Чем полезна сырая свекла, и меняются ли ее свойства после варки или тушения? Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки:
  • Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений.
  • Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.
  • С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.

В остальном же полезные свойства свеклы вареной и сырой очень близки. Каково действие овоща на организм человека?

Красная свекла: польза и вред

Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию не перевариваемой клетчатке, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате происходит очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.

Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, может стать причиной развития атеросклероза и других болезней сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термическую обработку.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая, хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.

Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура.

  • За счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина.
  • Употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность.
  • Овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.

Красная свекла полезна для организма:
  • в случае гипертонии, при повышенном давлении;
  • как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
  • при существовании рисков развития онкологических заболевании;
  • как защитное средство при возможности ожирения печени;
  • эффективный антиоксидант, препятствующий старению.

При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действую иначе, чем вареные овощи.

Чем полезна сырая свекла?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды.

Действительно, в этом случае свекла полностью сохраняет все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В частности, полезность сырой свеклы определяется наличием бетаина, благотворно влияющего:
  • на работоспособность печени и ее здоровье;
  • обменные процессы;
  • на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
  • на риск развития болезни Альцгеймера.

Сырые корнеплоды чрезвычайно активно воздействуют на пищеварительную систему, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.

При этом следует учесть, что:
  • клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
  • сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
  • в свежем овоще сохраняются все витамины;
  • зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
  • сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.

Полезные свойства вареной свеклы

Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.

Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.

В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.

При этом важно помнить, что полезные свойства вареной свеклы сохранятся в наибольшей степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. К тому же при варке разрушается и переходит в воду большая часть нитратов, которые этот овощ может накопить во время роста.

Противопоказания к употреблению свеклы

Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.

Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека? Очевидно, что использование корнеплодов опасно:

  • при склонности к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
  • при моче- и желчнокаменной болезни, из-за наличия в овощах щавелевой кислоты способной образовывать песок и камни;
  • при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
  • при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна раздражать слизистую желудка и кишечника.
  • при гастрите и язвенной болезни, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Нежелательно увлекаться свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а также есть опасность аллергических реакций на вещества, входящие в составе корнеплодов.

Польза свеклы видео

glav-dacha.ru

Свекла — полезные свойства, похудение, противопоказания

Из популярного овоща готовят первые и вторые блюда, салаты, легкие закуски. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу свойства свеклы особенно полезны для поддержания жизненного тонуса, преодоления высоких нервных и физических нагрузок. Лечебные свойства овоща применялись еще древними римлянами. Для профилактики различных заболеваний они употребляли корнеплоды и листья, вымоченные в вине. Овощ едят в сыром, отваренном, запеченном виде. Но больше всего целебных свойств в свежих корнеплодах или свекольном соке.

Состав и калорийность свеклы

Популярный корнеплод отличается невысокой калорийностью, 100г полезного продукта содержат 42кКал.

Польза свеклы в богатом витаминном составе. В овоще много витаминов С, группы В, в том числе B9 (фолиевой кислоты), особенно необходимой при беременности.

Корнеплоды содержат яблочную, лимонную, щавелевую, винную, молочные кислоты, способствующие перевариванию пищи, выделению достаточного количества сока в желудке.

Биологический активный элемент бетаин помогает расщеплению и усвоению белков с последующим образованием холина, способствующего жировому обмену в печени и защищающего ее клетки от повреждений.

В 100г корнеплода содержится треть суточной потребности в марганце, необходимом элементе клеточного метаболизма. Достаточное поступление микроэлемента способствует повышению иммунитета, он рекомендуется при остеопорозе, для укрепления нервной системы, профилактики заболеваний сердца, сосудов, в случае бесплодия у женщин и мужчин, а также нарушениях обмена веществ, при ожирении, сахарном диабете, для профилактики снижения остроты зрения или слуха.

Наиболее высоко содержание следующих микроэлементов:

  • магния, снижающего нервную возбудимость, артериальное давление;
  • меди, необходимой для синтеза гормона щитовидной железы тироксина, кроветворения, выработки женских половых гормонов;
  • калия, предупреждающего аритмию, регулирующего показатели артериального давления;
  • цинка, повышающего иммунитет, необходимого для профилактики мужского бесплодия и импотенции;
  • железа, транспортирующего кислород к различным органам с помощью красных кровяных телец;
  • йода, необходимого работе щитовидной железы.

Кроме того, корнеплоды содержат достаточно нерастворимой клетчатки и пектинов, очищающих стенки кишечника от вредных веществ.

Максимум полезных свойств в свежей свекле. Если сырой овощ не по вкусу, его можно отварить. Но полезнее приготовить свекольный сок.

Свекольный сок перед употреблением необходимо выдержать в открытой посуде не менее двух часов, желательно в прохладном месте. Вначале лечения стоит принимать смесь свекольного и морковного сока в равных частях. Постепенно уменьшать долю морковного сока. Для приготовления лечебной смеси также используются огуречный, капустный, картофельный соки.

Любые овощные соки или их смесь полезнее принимать за два часа до еды.

Польза свеклы для похудения и снижения веса

Нарушенный обмен веществ — одна из причин избыточной массы тела. Для восстановления обменных реакций полезно принимать 1-2с.л. сока свеклы 4-5 раз в день.

Оставшийся после приготовления сока жмых отличается низкой калорийностью, богат клетчаткой. Значительно увеличиваясь в объеме под действием влаги, волокна клетчатки быстро заполняют желудок, создавая ощущение сытости. Жмых можно заправить нежирной сметаной, так вкуснее и легче глотать.

Регулярное включение в рацион питания растительных волокон позволяет избавиться от отходов, скопившихся на стенках кишечника, нормализовать обменные процессы. Кроме того, связывая и эвакуируя из кишечника холестерин, пищевые волокна способствуют устранению его избытка в крови.

Тучным людям также приносят пользу мочегонные свойства свежей свеклы и сока.

Как варить свеклу

  • Перед приготовлением корнеплоды тщательно моют, но не очищают от кожуры. Хвостик срезать не нужно.
  • Залить водой, варить после закипания 40 минут.
  • Поместить корнеплод в холодную воду.
  • Почистить и употреблять саму по себе или в составе других блюд.

В свежем овоще больше полезных свойств, но он хуже усваивается организмом.

Рецепты для укрепления иммунитета

Лечебные свойства свеклы полезны для повышения защитных сил организма, устранения авитаминоза.

Рецепт 1. Перемешать 250г протертого корнеплода, 150мл лимонного сока, до 200г меда, 100мл водки или спирта. Настоять в закрытой посуде 3 дня, процедить. Принимать по 20-30мл через час после еды два месяца.

Рецепт 2. Залить 150г тертого овоща стаканом водки, настоять в закрытой посуде 2 недели, процедить. Принимать по 30мл 2 раза в день.

Польза свеклы при простуде, насморке, ангине

Для лечения простуды смешать в равных частях свекольный и клюквенный соки, мед, водку. Через три дня принимать по 1с.л. настойки за час до еды.

При насморке помогают закапывания по 3-5 капель в каждую ноздрю сока свежей свеклы. Можно вложить в ноздри увлажненные ватные тампоны.

Чтобы справиться с насморком, смешать в равных частях свекольный соки и мед. Принимать по половине стакана 3-4 раза в день. Также пользу приносит прием 1/2 стакана свежего сока.

В случае острого тонзиллита (ангины) потереть 100г корнеплода, добавить 2с.л. яблочного уксуса, настоять в течение получаса. Полоскать составом горло несколько раз в день, 1с.л. можно проглотить.

Полезные свойства свеклы для мужчин

Для увеличения мужской силы, профилактики ухудшения потенции, в случае простатита смешать в равных частях свекольный, огуречный, морковный соки, можно добавить сок сладкого перца. Принимать по 1/2 стакана за полчаса до еды в течение месяца.

При необходимости сделать двухнедельный перерыв и повторить курс.

Польза свеклы при лечении гипертонии и мигрени

Мочегонные и сосудорасширяющие свойства свекольного сока, особенно в сочетании с медом, широко применяются в народной медицине для снижения артериального давления, устранения головной боли.

Рецепты от гипертонии:

  • Выдержать свекольный сок, приготовленный из свежего овоща, не менее 2 часов в холодильнике. Принимать по трети стакана в течение дня.
  • Смешать в равных частях свекольный сок, мед. Принимать по 1с.л. до 7 раз в день не менее чем за полчаса до еды в течение месяца.
  • Приготовить смесь морковного и свекольного соков, взятых по одному стакану, добавить половину стакана цветочного меда и сок одного лимона. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды.
  • Смешать по стакану сока свеклы и моркови с половиной стакана клюквенного сока и водки. Принимать в случае повышенного давления по 1с.л. три раза в день.
  • Половину стакана свекольного и морковного соков перемешать с 1/2 стакана клюквы и меда, залить половиной стакана спирта. Настаивать в прохладном темном месте три дня. Принимать по 1с.л. три раза в день.

В случае головной боли, при мигрени приносит пользу компресс из тертой сырой свеклы, помещенный на лоб или виски. Ко лбу можно прикладывать свежие свекольные листья. Помогает тампон, увлажненный луковым или свекольным соком, помещенный в слуховой проход.

Рецепт лечения гипотиреоза

Для приготовления свекольной настойки потереть свежий корнеплод, получив 1/2 стакана сока. Добавить стакан водки, настаивать в закрытой посуде два дня.

Принимать по 2с.л. три раза в день, запивая половиной стакана воды. Продолжительность лечения две недели, затем семидневный перерыв и повторный десятидневный курс.

Польза свеклы для кишечника, поджелудочной железы, печени

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон свекла полезна свойством подавлять развитие патогенной микрофлоры кишечника, устранять запор, эффективно эвакуировать скопившиеся вредные вещества, снижать уровень холестерина.

Для избавления от лямблийсмешать в равных частях сок свеклы, моркови, мед, коньяк. Принимать по полстакана средства за 30 минут до еды.

Слабительные свойства свеклы в сочетании с медом применяются для устранения запора. В пожилом возрасте для профилактики запоров полезно каждый день употреблять по 150г вареного овоща. Богатый клетчаткой корнеплод усиливает перистальтику кишечника, способствует восстановлению нарушенного баланса микрофлоры.

В ряде случаев для нормализации затрудненного стула приносят пользу свекольные клизмы. Полкило овоща потереть, заварить литром кипятка, полчаса настоять. Процедить, остудить до комнатной температуры. Вводить в небольшом количестве клизмой, курс 7-10 процедур.

При пониженной кислотности желудочного сока принимать по полстакана сока за полчаса до еды.

Для нормализации работы поджелудочной железы принимать сок свеклы. Начав с 1ч.л. 2-3 раза в день за полчаса до еды, постепенно увеличить разовый прием до половины стакана.

Свекольный отвар для очищения печени

Полезные свойства свеклы по мягкому очищению печени, нормализации ее функционирования издавна применялись народными целителями.

Для приготовления свекольного отвара небольшой корнеплод помыть, поместить в кастрюлю, залив 1л воды. Запомнить уровень и долить еще 2л воды. Варить на медленном огне примерно 2 часа, чтобы в кастрюле остался 1л воды.

Вареный корнеплод потереть, смешать с оставшейся водой, чтобы получилась каша. Варить кашу еще 20 минут, процедить.

Свекольный отвар разделить на четыре части. Приняв одну часть, положить на печень грелку, лечь на правый бок. Грелку можно прикрепить шалью и заниматься домашними делами. Через четыре часа повторить прием.

Если отвар принимать каждые три или два часа, очищающий эффект окажется выше. В любом случае не стоит за один раз выпивать весь отвар.

Польза свеклы при растворении камней

В случае желчекаменной болезни отварить 150-200г овоща в 700-800мл воды. Варить, пока корнеплод не станет мягким. Отвар процедить. Принимать по 150мл четыре раза в день.

Чтобы растворить камни в печени, принимать натощак по стакану сырого сока свеклы.

Другой рецепт. Нарезать корнеплод, варить, пока дольки не образуют сироп. Принимать по неполному стакану 3-4 раза в день.

Как приготовить свекольный квас

Целебные свойства кваса из свеклы полезны для профилактики повышения артериального давления, различных нарушений пищеварения.

Корнеплод чистят, нарезают некрупными ломтиками и заливают теплой кипяченой водой до верха. Посуда закрывается несколькими слоями марли. Через 3-5 дней квас готов.

Свежий напиток яркого цвета, слегка тянется. Давление понижается особенно эффективно, если в стакан кваса добавить 1ч.л. меда и 1с.л. лимонного сока.

По мере употребления можно добавлять кипяченую воду, пока напиток не станет розовым и менее густым.

Другой рецепт. Тертым корнеплодом заполнить треть банки, заварить до верху кипятком. Добавить 200г сахара, 50г корочек ржаного хлеба. Поставить в теплое место для брожения. Через 2-3 дня квас готов.

Рецепты из свеклы, полезные сердцу и сосудам

Благодаря массе лечебных свойств регулярное употребление овоща и сока предотвращает образование атеросклеротических бляшек, укрепляет капилляры, оказывает сосудорасширяющее действие. Входящее в состав железо способствует кроветворной функции, показано при анемии (малокровии).

Для снижения уровня холестерина, улучшения памяти полезно принимать каждый день стакан сока свеклы.

Деятельность сердечной мышцы нормализуется приемом смеси свекольного сока и меда, взятых в равных частях. Принимать лечебный состав по 1с.л. за час до еды в течение двух месяцев. Сок можно заменить тертым овощем.

Лечебные свойства свеклы применяются для устранения дефицита железа, очищения крови. Смешать в равных частях свекольный, морковный соки, сок редьки. Редьку можно заменить капустой. Добавить по вкусу мед. Принимать по трети стакана за час до еды.

Для улучшения мозговой деятельности, очищения кровеносных сосудов полезно включать в рацион свекольные салаты:

  • Получить из 1/2 нарезанного банана пюре, растереть с 1с.л. сметаны или сливок. Овощ потереть и смешать с пюре.
  • Мелко нашинковать морковь, капусту, свеклу. Добавить 1ч.л. растительного масла, мед, перемешать.

Полезные свойства свеклы при наружном применении

  • Лечебный овощ полезен для снятия воспаления, устранения боли. Кашицу, измельченные листья, прокипяченый сок закрепляют на поврежденном участке, меняя повязку раз в день.
  • Чтобы устранить трещины на коже, их промывают свекольный отваром.
  • Свежим свекольным соком полезно смазывать бородавки.
  • В случае ожогов прикладывают отварные листья.
  • В случае зубной боли подержать во рту ломтик сырой свеклы.

Противопоказания и вред лечения свеклой

Корнеплод понижает давление, поэтому противопоказан при гипотонии.

Запрещается употреблять свежеприготовленный сок, поскольку может случиться спазм сосудов. Необходимо выждать минимум 2 часа. Сок не стоит сочетать с дрожжевыми продуктами, квасом.

Свекла затрудняет усвоение кальция, что вредно в случае остеопороза.

Корнеплод содержит щавелевую кислоту, что противопоказано и может нанести вред при оксалурии, мочекаменной болезни.

При значительном содержании сахарозы свекла противопоказана страдающим сахарным диабетом.

Употребление овоща противопоказано при жидком стуле.

Корнеплод наносит вред при гастрите с повышенной кислотностью, в случае различных заболеваний ЖКТ из-за грубого механического воздействия растительных волокон.

Свекла обладает свойством накапливать нитраты. Больше всего их возле листьев. Поэтому в сомнительных случаях стоит удалить четверть верхушки корнеплода вместе с ботвой. Разумеется, полезнее питаться овощами, выращенными на садовом участке.

silazdorovya.ru

Красная свекла – свойства, польза, лечение свеклой

4.Противопоказания к лечению красной свеклой

Красная свекла – двулетнее растение, которое имеет темно-пурпурный оттенок. Листья у растения имеют продолговатую форму и красно-зеленый оттенок. Красная свекла имеет толстый реповидный корнеплод темно-красного цвета. Корнеплоды, листья, ботва растения используются в лекарственных целях.

Этот повседневный и простой овощ является уникальным. Еще во времена Римской Империи красная свекла использовалась в лечебных целях. В России известность овощ приобрел в 10 веке.

Состав, польза и свойства красной свеклы

Растение широко используется в лечебных целях. Полезные свойства красная свекла проявляет в сыром и вареном виде. Особенностью корнеплодов растения является возможность сохранять даже при длительном хранении свои полезные свойства. Народная медицина предлагает многочисленное количество рецептов, которые позволяют бороться более чем со 100 заболеваниями.

Польза красной свеклы обусловлена ее богатым составом. В корнеплодах растения содержатся важные белки, жиры, органические кислоты, углеводы, пищевые волокна, моно- и дисахариды, крахмал, вода, зола.

Польза красной свеклы обуславливается многочисленным перечнем витаминов, среди которых витамины С, Е, РР, А, витамины группы В. В плодах растения содержатся такие микроэлементы, как фосфор, кальций, сера, магний, калий, хлор, натрий. Полезные свойства красной свеклы обусловлены присутствием в ней важнейших микроэлементов: медь, железо, ванадий, марганец, молибден, цинк, йод, хром, кобальт, рубидий, фтор, бор, никель.

По содержанию железа овощу принадлежит второе место, первое место занимает чеснок.

Многогранный состав корнеплода позволяет использовать его при лечении в качестве общеукрепляющего, улучшающего пищеварение и обменные процесса средства.

Применение красной свеклы

Полезные свойства красной свеклы известны и широко используются еще с древних времен. Корнеплод позволяет очистить организм от токсинов, предупредить появление и развитие злокачественных опухолей. Полезные элементы, содержащиеся в растении, позволяют ей действовать, как успокоительное и сосудорасширяющее средство.

Важнейшим свойством красной свеклы является способность выводить жидкость из организма.

Лечение красной свеклой дает положительные результаты при необходимости укрепления стенок кровеносных сосудов, стабилизации работы сердца.

В корнеплодах растения содержится фолиевая кислота, которая участвует в процессе образования новых клеток, что производит на организм омолаживающий эффект.

Польза красной свеклы проявляется в способности укреплять память, стимулировать мозг, поддерживать психическое состояние на хорошем уровне.

Лечение красной свеклой

Народная медицина предлагает следующие методы лечения красной свеклой:

  • При ангине рекомендуется в равных пропорциях смешать сок красной свеклы, клюквы, мед и водку. Оставить для настаивания на 3-5 дней. Настой принимать за 30 минут до еды 4 раза в день по 1 столовой ложке.
  • При анемии следует в равных количествах смешать сок свеклы, редьки и моркови. Смесь принимать 3 раза в течение дня по 1/3 стакана за 30 минут до еды.
  • При атеросклерозе рекомендуется употреблять блюда, приготовленные из сырого продукта.
  • Для выведения бородавок необходимо их смазывать свежеприготовленным соком из сырой свеклы.
  • Для выведения вшей рекомендуется делать припарки из растертой сваренной свеклы.
  • При гастрите лечение красной свеклой предусматривает употребление вареного корнеплода, свежих листьев в количестве 20-30 грамм 3 раза в течение дня. Количество потребляемого продукта постепенно увеличивается.
  • При гипертонии следует приготовить смесь из сока свеклы смешанного с медом в соотношении 2:1. Принимать смесь следует 4-5 раз в день по 1 столовой ложке. Курс лечения красной свеклой составляет 1 месяц.
  • При воспалении глаза необходимо прикладывать толченые листья свеклы.
  • Головную боль лечат путем прикладывания компресса из смеси сырой свеклы и кислого кваса ко лбу и вискам. Также ко лбу можно прикладывать свежие листья растения.
  • При дерматите следует свежие листья прикладывать к местам высыпаний.
  • Для восстановления работы желудочно-кишечного тракта рекомендуется заполнить натертыми на крупной терке корнеплодами 1/3 трехлитровой банки. Содержимое залить кипятком, добавить 50 г корок черного хлеба, 200 г сахара. Банку поставить в теплое место и оставить для осуществления процесса брожения. Полученный свекольный квас следует употреблять внутрь.
  • При запорах необходимо употреблять свеклу, смешанную с медом.
  • При зубной боли лечение красной свеклой основывается на прикладывании свежего корнеплода к больному месту.
  • При климаксе необходимо выпивать по 100 г свекольного сока в день за 2-3 приема.
  • Отмечена польза красной свеклы при борьбе с лишаями. Для этого рекомендуется приготовить мазь из протертых отварных листьев и меда, соотношение ингредиентов составляет 1:3.
  • При мигрени следует поместить в ухо тампон, который смочен соком свеклы.
  • При насморке необходимо в ноздри заложить ватку, которая пропитана соком отварной свеклы. Можно также осуществлять закапывание носа таким же соком. Процедуру закапывания следует проводить 3-4 раза в день, количество свекольного сока при этом составляет 2-3 капли.
  • При ожогах к пораженным местам необходимо прикладывать отваренные листья.
  • При борьбе с перхотью рекомендуется смазывать голову свежеприготовленным соком растения.
  • Для улучшения работы поджелудочной железы необходимо принимать свежий сок свеклы по 1 чайной ложке 2-3 раза в день, начальная дозировка постепенно увеличивается до 100 грамм. Сок принимается за 25 минут до приема пищи.

Противопоказания к лечению красной свеклой

При передозировке свекольным соком может наблюдаться спазм кровеносных сосудов головного мозга, что чревато серьезными последствиями. Не следует злоупотреблять продуктом людям со слабым желудком.

Внимание!

Описание препарата, размещенное на этой странице, является дополненным и упрощенным вариантом официальной версии аннотации к препарату. Информация предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является руководством для самолечения. Перед применением препарата необходимо проконсультироваться со специалистом и ознакомиться с инструкцией утвержденной производителем.

dolgojit.net

7 полезных свойств свеклы обыкновенной

Как в старину, встречаем сегодня весну и Великий пост со свеклой. Что же в ней особенное, почему без нее сложно дождаться нового урожая, в чем заключаются её целебные свойства?

Свекольная кладезь

В корнеплодах свеклы обыкновенной столовой содержатся сахара (7-9%), белки, жиры, аминокислоты, минеральные вещества: калий, железо, кобальт, и др. В свекле имеются микроэлементы рубидий, цезий, антоцианы, витамины С, В1, В2, Р, РР, фолиевая кислота. Она занимает одно из первых мест в обеспечении организма фосфором, кальцием, магнием, натрием и хлором. Её корнеплоды содержат большое количество йода. 

Лечебные свойства свеклы

Свекла обладает спазмолитическим, мочегонным, антисклеротическим, противоцинготным, противовоспалительным, ранозаживляющим, противоопухолевым, слабительным, гипотензивным, общеукрепляющим и другим действием. Употреблять свеклу рекомендуется для профилактики тромбофлебита и атеросклероза, при упадке сил, анемии, слабости. Как диетический продукт она полезна для лечения анемии, желчекаменной болезни, сахарного диабета, гипертонии; используют ее в качестве профилактического средства против рака. Еще Гиппократ привел более 10 рецептов применения свеклы при различных недугах.

1. Свекла и весенний авитаминоз

Благодаря богатому набору витаминов, свекла – прекрасное профилактическое средство против весеннего авитаминоза. Свежий сок свеклы полезно пить как общеукрепляющее средство, улучшающее обмен веществ.  Приготовление свекольника холодного (лечебное питание) Вымыть свеклу, сварить до готовности, добавив в конце немного лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленный вареный белок 1 яйца, нашинкованные салат и лук, мелко нарезанные огурцы, заправить сметаной. Перед подачей на стол свекольник посыпать рубленой зеленью. В него можно также положить отварной картофель, нарезанный кубиками и очищенные, мелко нарезанные свежие яблоки. Интересно, что «свекольником» на Руси называли холодный суп на свекольном отваре, свекольный рассол, пирог со свеклой, пареную свеклу с суслом и многие другие блюда из красной свеклы.

2. Свекла и малокровие

Так как свекла – ценный источник железа, то свежий свекольный сок, способствующий образованию красных кровяных телец, улучшает состав крови. Приготовление овощного мультисока при малокровии и его применение Помытые и очищенные корнеплоды свеклы, моркови и редки по отдельности пропускают через соковыжималку. Из полученных соков приготавливают мультисок в равных пропорциях. Смесь принимают ежедневно по 1-2 ст. ложки перед едой в течение нескольких месяцев. Сок готовят свежий ежедневно. При лечении малокровии хорошо ввести в рацион свежую и квашеную свеклу. Если каждый день кушать салат из отварной свеклы, то это улучшит цвет кожи лица; свекла – уникальный очиститель крови.

3. Свекла (свекольный сок) и насморк

С давних времён от насморка у детей и взрослых спасал свекольный сок. Если научиться его правильно готовить, можно существенно облегчить состояние больного и подарить маленькому носику чистое, не затруднённое дыхание, т.к. именно свекольный сок эффективно борется с инфекциями носоглотки и носа, разжижает густые выделения, расширяет кровеносные сосуды слизистой носа. Приготовление свекольного сока для носа Берём тёмно-бордовую свеклу, моем, обдаём кипятком, снимаем кожицу. Для получения сока используем соковыжималку. Сок должен отстояться в холодильнике не менее 3–4 часов. После этого доводим его до комнатной температуры. Потом разбавляем его водой: на одну 1 ст. ложку сока 2-3 ст. ложки воды. Вода должна быть предварительно очищена (пропущена через фильтр). Закапываем средство ребёнку в нос в течение 5-6 дней, по 3-4 раза в день. Если малышу 3 года, достаточно капать по 1-2 капли, после 6 лет — по 3-4. Важно
  • Если в нос был закапать слишком концентрированный сок и если у малыша индивидуальная непереносимость свеклы, то может возникнуть аллергия.

4. Свекла и заболевания печени

Одним из ценных органических веществ, содержащихся в свекле, является бетаин. Он способствует расщеплению и усвоению белков; участвует в образовании холина, который повышает жизнедеятельность клеток печени. В народной медицине для растворения камней в желчном пузыре рекомендуют пить свекольный отвар. Приготовление свекольного отвара Берут 5-6 средних корнеплодов свеклы, моют, очищают, режут и варят, пока отвар не загустеет как сироп. Принимают по 40 г 3 раза в день до еды. Кроме того, при желчекаменной болезни полезна смесь сока свеклы и редиса.

5. Свекла для аппетита

Еще в XVII в. на Руси для возбуждения аппетита подавали свеклу, нарезанную кружочками, с приправой из имбиря; зелень листьев свеклы добавляли в окрошку и супы. Сегодня хорошо «поднимает» аппетит свекла квашеная и маринованная. Приготовление квашеной свеклы Свеклу очищают от кожицы, целую или нарезанную укладываем в 3-х литровую банку, на дно которой кладем сухие и ошпаренные кипятком листья хрена, вишни, корицу и черный перец горошком. Плотно уложив свеклу, заливаем рассолом, накрываем марлей и ставим на 2 суток при комнатной температуре, а потом в холодильник или какое-нибудь другое прохладное место. Спустя 5 дней свекла готова, подают к столу, заправив растительным маслом. Рассол: на 2 л воды 100 г крупной соли и 100 г сахара. Рассол вскипятить, охладить и залить свеклу. Приготовление свеклы маринованной Свеклу промыть, сварить и дать остыть в отваре; после этого очистить ее от кожицы и нарезать некрупными кубиками, сложить в банки и залить маринадом. Маринад: берем 1 стакан воды и 1 стакан уксуса, добавляем 1 ст. ложку сахара, пол чайной ложки соли, перец, гвоздику, лавровый лист – все перемешиваем, кипятим, охлаждаем и заливаем свеклу; через 3 суток свекла готова к употреблению.

6. Свекла и красивая фигура

Свекла богата клетчаткой и органическими кислотами, которые усиливают перистальтику кишечника, поэтому она не заменима для послабления стула надо съедать утром натощак до 150 г отварной свеклы и пить свекольный квас. Приготовление свекольного кваса и его применение Очищаем 8-10 штук корнеплодов свеклы среднего размера, некрупно режем и складываем в 3-х-литровую стеклянную банку. Затем доверху заливаем теплой кипяченой водой, добавляем немного яблочного уксуса или «на кончике ножа» лимонной кислоты, прикрываем банку марлей. Через 3-5 дней квас будет готов; его можно доливать водой до тех пор, пока он не потеряет яркий свекольный цвет. В лечебных целях ежедневно принимают по 1 стакану кваса, добавив в него 1 ч. ложку мёда. Свекольная диета для людей с повышенным содержанием холестерина в крови 1 день Завтрак: 150 г натертой на терке свеклы, 1 стакан минеральной воды. Обед: 2 средних отварных моркови, 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 стакан воды. Ужин: 1 стакан кефира, 200 г вареной или запеченной рыбы. 2 день Завтрак: 1 стакан свекольного сока или 150 г натертой на терке свеклы. Обед: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 4-5 шт. чернослива. Ужин: 100 г отварной свеклы, натертой на терке, 1 яблоко. 3 день Завтрак: 1 банка йогурта, желательно без сахара и фруктовых добавок. Обед: 200 г вареного мяса (лучше говядины), 3 отварные моркови. Ужин: 100 г отварной свеклы, смешанные с 1-2 столовыми ложками нежирной сметаны. 4 день Завтрак: 100 г сырой моркови, натертой на терке, 1 стакан чистой воды. Обед: 150 г протертой отварной свеклы, 200 г вареной или запеченной рыбы. Ужин: 100 г вареной гречневой каши,1 стакан кефира. 5 день Завтрак: 100 г вареного риса, 1 стакан чистой воды. Обед: 200 г вареного куриного филе, 100 г отварной свеклы, натертой на терке. Ужин: 1 стакан любого кисломолочного напитка (простокваши, кефира, ряженки и т.д.) 6 день Завтрак: 100 г сырой свеклы, натертой на терке. Обед: 100 г натертой на терке белокочанной капусты. Ужин: 4 отварные моркови, 150 г вареного мяса (лучше говядины). 7 день Завтрак: 2 яблока, 3-4 шт. чернослива. Обед: 100 г вареной гречневой каши. Ужин: 150 г отварной свеклы, натертой на терке, 150 г вареного куриного филе. Во время диеты исключают мучные изделия, сахар. Соль по мере необходимости. Пить до 1,5-2 л воды в день!  Важно: 
  • перед применением свекольной диеты следует посоветоваться с семейным доктором;
  • на свекольной диете нельзя сидеть более 10 дней;
  • свекольная диета не рекомендуется для людей с хроническим циститом, мочекаменной болезнью, сахарным диабетом.

7. Свекла и красивая кожа

С давних пор известно освежающее действие свекольного сока, и до сих пор косметологи советуют его пить для сохранения свежести кожи лица, а диетологи рекомендуют вводить в свой суточный рацион блюда из свеклы.  Приготовление свекольного соуса 100 г сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 г майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками). Приготовление холодного борща «Шальтибарщчей» Отвариваем и охлаждаем свеклу, натираем её на крупной терке. Отдельно в миске смешиваем свеклу, нарезанные огурцы, лук, укроп, добавляем сметану, хорошо перемешиваем. В каждую тарелку добавляем по 1 отварному яйцу, сваренному вкрутую. Заливаем смесью кефира и воды. Суп подаем к отварному или запеченному картофелю. На 1 порцию: 100 г свеклы 0,5 л кефира, 2 свежих огурца, зеленого лука, укропа – по 20 г, сметаны – 100 г, яйца – 1-2 шт., вода – 0,5 л. Приготовление свеклы, фаршированной яблоками, рисом и изюмом Свеклу отварить или испечь, очистить, ложкой удалить сердцевину, придав ей вид чашечки. Рис отварить, промыть, добавить сахар, изюм и мелко нашинкованные свежие яблоки, корицу – все это хорошо перемешать, нафаршировать свеклу, сверху полить сметаной и запечь в духовке.

Предупреждение

  • Из-за содержания в свекле щавелевой кислоты ежедневная норма ее потребления должна составлять не более 500 г. 
  • Из-за способности свеклы накапливать нитраты, необходимо отрезать верхнюю и нижнюю части корнеплода, в которых они скапливаются.

Это интересно

Любопытно, что в Древней Греции свекла служила символом неурядиц. Если над кем-то хотели посмеяться, ему посылали в дар свеклу; при ссорах супругов перед входом в их дом вешали венок из листьев свеклы. На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli. Были на Руси и «свекольщики» — огородники, занимающиеся выращиванием свеклы, и торговцы, продающие ее. Употребляли на Руси не только корнеплод, но и свекольную ботву. Издавна свекольный лист являлся основой вкуснейшего русского блюда – ботвиньи, которой восхищались аристократы XIX в. и которую очень любил А.С. Пушкин. 
Маша, Пушкин
Вы, глубокоуважаемая Лариса, напомнили мне о свекле по-корейски, которую я люблю даже больше, чем морковь. А прочитав столько полезностей надо принимать все это к действию! Меня сразило фото с декором из свеклы, ведь цвет ее дает такой позитив!
Елена, Львов
Все хорошо в меру. Людям, у которых есть проблемы с поджелудкой, со свеклой надо быть аккуратными.
ОКСАНА, Бердянск
Жаль, что такое случается. Глядя на завиток с кунжутом на первом фото, можно просто слюнкой поперхнуться. Интересно, сколько можно свеклы безболезненно при таких проблемах?
Елена, Львов
А я свекольный сок с добавлением лукового сока использую как жаропонижающее средство. На чайную ложку свекольного сока идет 1 капля лукового сока, даем часик отстояться и даем большому каждый час по ложке, а в нос капаем по 1 капле этой же смеси так же каждый час, но с промежутком в пол часа с употреблением внутрь  этого сока. Так нас лечила еще моя бабушка, хотя медики категорически против такого лечения, хотя они против многих травяных отваров и настоек, приготовленных собственноручно, для них так лучше бы мы таблеточку дали. Так же свекольный сок с луком прекрасно помогает при гайморите, но перед применением его нужно, чтобы нос дышал, чтобы сок мог свободно проникнуть в пазухи. Для этого сок разводят с водой как было написано выше, нагревают его до температуры тела, такой же как и у больного человека и закапывают.
Наташа, Россия
Оксана, большое спасибо за ваш комментарий; очень актуально, т.к. весна часто идет с простудами и вирусками.
Людмила Улейская, Ялта
Очень интересная информация, тем более она полезна в наш простудный период!
Татьяна Вадимовна Соколова, Россия
Спасибо, очень много полезных советов. А я заметила что когда делаю этот рецепт, то испытываю прилив бодрости, особенно в весенний период. 3/4 стакана кефира и 1/4стакана свекольного сока. Смешиваю, прекрасный цвет и вкус. И еще делаю свекольный квас и пью в любое время года. Уже не говорю, что когда появляются молодые всходы свеколки, то завариваю их (ботву)как чай вместе с листьями смородины.)))
Людмила Улейская, Ялта
Просматривала материал на сайте, и обнаружила ваш чудесный рецепт, Наташа. Уже сделала чудодейственный напиток, и действительно, ощутила прилив сил. Спасибо. Наташа, спасибо за рецепт свекольного сока и кефира, попробую. А я хочу поблагодарить Вас за рецепт сока от насморка. Пожалуйста, Ольга! Не болейте! Прекрасная статья, узнала много нового, спасибо! И уже актуальная!

7dach.ru

Читайте также:

Свекольный сок, полезные свойства и противопоказания.

Если у вас имеется свой клочок земли, участок или огород, то наверняка вы выращиваете там свеклу. Тогда вы просто должны знать, что в вашем распоряжении почти круглый год настоящая аптека. Я не только про сам овощ, свекольный сок, о полезных свойствах, противопоказаниях, лечении им, о пользе и вреде.

Сто лет назад вряд ли кто догадывался, что в самом привычном корнеплоде заложена такая сила. Конечно, лечебные свойства наши прабабки использовали, но не так как сейчас. Помню в моём детстве свекольным соком наша бабушка нам носы капала и горло заставляла полоскать.

Огромный плюс нашего целебного напитка, что мы всегда его получаем свежевыжатым, свекла хранится очень хорошо и при зимнем хранении нисколько не теряет своих ценных свойств.

Свекольный сок, польза

Сок свеклы обладает действительно довольно заметным лекарственным действием, учитывать это нужно, как и при пользовании любыми медицинскими препаратами.

Самым, наверное, важным лечебным эффектом будет воздействие на пищеварительную систему. Сказать, что сок улучшает её работу мало. Испытали мы действие на себе, на взрослых и на очень маленьких членах нашей семьи.

Для кроветворения, и вообще, для всей работы кровеносной системы сок свеклы настоящее спасение. Только представьте, он помогает активировать снабжение кровеносных сосудов мозга кровью, а значит, кислородом.

Мало кто из наших женщин знает, что после 45-ти лет пить регулярно его необходимо для лучшей переносимости самого неприятного периода — климакса. Да-да, и можно вполне забыть о гормоносодержащих препаратах.

В последнее время мы заметно чаще стали встречать случаи, когда при помощи только свекольного и морковного сока удавалось вылечить полностью рак. Вообще это и не удивительно, ведь этот жидкий эликсир здоровья может быстро очистить организм от всего накопленного годами, плохого и ненужного, даже радионуклидов. А ведь большинство вредных отложений, токсичных веществ и шлаков главным образом и провоцируют все сложнейшие заболевания.

Надо ли рассказывать о его пользе при беременности? наверное самый распространённый недуг в это время, сниженный гемоглобин, и, как следствие, анемия. Железосодержащие препараты иногда дают побочные эффекты, которые вообще в это время нежелательны. У многих от приёма железа часто возникают запоры. Зато сок свеклы решает сразу несколько проблем, ну, и к тому же его натуральность неоспорима.

Состав свекольного сока

Поразительно то, что даже при современных технологиях в науке и медицине, состав и действие сока из свеклы на здоровье человека до конца ещё не изучили. Совсем недавно открыли учёные вещество бетаин, основное, которое обеспечивает настолько целебный эффект. В составе, кроме этого очень много таких веществ, которые наш организм не может вырабатывать сам, но и функционировать без сбоев без них тоже не может.

  • Железо
  • Йод
  • Молибден
  • Фолиевая кислота
  • Натрий
  • Калий
  • Медь
  • Кальций
  • Марганец
  • Цинк
  • Витамины групп В, РР, А, С, Е

Лечение свекольным соком

  1. Для профилактических целей многих заболеваний, даже избавления от стрессов и слабоумия, свекольный сок можно пить не больше целого стакана в день, смешанным с соком моркови или любым другим соком, который вам нравится.
  2. Чтобы привести к нормальному функционированию ваш желудочно-кишечный тракт, в том числе обеспечить стабильность работы поджелудочной, устранить запоры, больным подагрой, нужно регулярно без перерыва две недели пить сок свеклы, в миксе с огуречным и морковным, не больше пол литра в сутки.
  3. Больным диабетом, под врачебным наблюдением, по половинке стакана, свежевыжатым за полчаса до обеда или ужина, лучше начинать с совсем небольшого количества.
  4. При диагнозе гипертония по четверти стакана не больше трёх раз в день за тридцать минут до приёма еды нужно пить такой состав: две части сока свеклы и одну клюквенного сока. Только ни когда не смешивайте заранее соки, только сразу перед приёмом.
  5. Если вы перенесли очень сложную операцию или тяжёлую болезнь, свекольный сок хорошо поможет восстановиться. Отожмите соки свекольный, морковный и редьки, Возьмите по одинаковой части всех трёх и пейте по четвертой части стакана перед едой за тридцать минут.
  6. А чтобы справиться с онкологией сок свеклы нужно так же пить, как и в других ситуациях, но в подогретом виде. Даже в начале можно пополам разводить с водой, постепенно увеличивая концентрацию.
  7. Если в одинаковых частях смешать свекольный, огуречный и морковный соки и пить около трёх раз в сутки до еды по половинке стакана, то можно почистить свой организм, хорошо похудеть, снизить давление, очистить кожу от угрей, почистить сосуды и наладить кровоснабжение.
  8. Все простудные заболевания, бронхит тоже входит в их число, я давно лечу таким образом, смешиваю свекольный с морковным соком и три раза за сутки пью, пока не вылечусь по половине стакана.
  9. А если полоскать горло свекольным соком с 9%-ным уксусом, можно вылечить очень быстро ангину. Закапывать нос соком свеклы от насморка можно даже малышам, только им нужно разводить тёпленькой кипячёной водичкой.
  10. Перенесшим инфаркт людям требуется смешивать сок напополам с мёдом и пить по четвертой части стакана три раза за день.
  11. Женщинам по стакану в сутки нужно пить свекольный сок во время месячных и перед климаксом, чтобы улучшилось состояние.
Свекольный сок для печени

В последнее года всё больше людей, чаще мужчин, любителей покушать и выпить пива, сталкиваются с диагнозом «жирная печень». Если пить в день около стакана сока свеклы, можно быстро устранить этот недуг, конечно если ещё избегать излишеств  в алкоголе и питании.

Свекольный напиток очищает печень, налаживает её работу, восстанавливает обменные процессы в тканях.

Свекольный сок от насморка

Интересно, как люди обнаружили, что именно он, этот сок помогает при насморке? Он расширяет сосуды, снимает отёчность слизистой и помогает быстро выводить из носа накопившуюся слизь.

Так же он сдерживает развитие бактерий, а значит быстрее помогает вылечится. Только если вы собрались применить такое домашнее средство, стоит проверить на аллергическую реакцию, особенно у детей.

Для закапывания свекольный сок смешивают пополам с кипячёной водой, тёплым растительным маслом, луковым соком, морковным соком и мёдом.

Свекольный сок детям

В этом случае нужно понимать, что это довольно агрессивное в некоторых случаях лекарственное средство. Я начала давать свекольный сок младшей дочке после восьми месяцев. Но начала с половины чайной ложечки и смешивала напополам с водой или яблочным соком. С шести месяцев давала иногда свекольный отвар, когда случались проблемы со стулом.

Вообще, конечно, нужно взять консультацию у педиатра, перед тем, как ребёнку давать сок свеклы. Проверка на аллергию так же не помешает. Вообще всегда, что касается деток, делайте всё аккуратно.

Как пить свекольный сок

Вы слышали, что иногда даже самое полезное может оказаться ядом? Это если неправильно начинать лечение или профилактику.

  1. Сок свеклы нужно начинать пить особенно аккуратно, с очень маленькой дозировки, разбавленным. К тому же, он имеет не очень приятный привкус, большинству людей просто не нравится.
  2. В сутки в чистом виде можно выпивать не больше полутора стаканов сока.
  3. Пьют его обычно за тридцать минут до еды, по четвертинке или половинке стакана, тут зависит от необходимости.
  4. Противопоказано пить свежевыжатый свекольный сок, дайте пару часов ему отстояться в холодильнике и отцедите осадок.
  5. В редких случаях пейте его в чистом виде, разбавляйте любыми овощными и фруктовыми соками. От этого и вкус улучшится и свойства.

Вкусно будет пить его с тыквенным, вишнёвым, огуречным, морковным, грейпрутовым или апельсиновым соками.

Как приготовить свекольный сок

Готовить его можно двумя способами:

  1. Натереть на тёрке корнеплод, сложить всё в марлю и отжать руками.
  2. Почистить свеклу, разрезать на мелкие кусочки и отжать с помощью соковыжималки.

Для приготовления выбирайте свежую, не дряблую и не сухую свеклу, с тёмно-красной мякотью.

Свекольный сок, вред и противопоказания

Перед приёмом убедитесь, что в ваших почках и поджелудочной нет камней, ведь сок пьётся только для профилактики их образования. Но когда они уже есть, при употреблении свекольного сока начинается их движение и вызывает нестерпимые боли.

Если выпить сразу и много лечебной жидкости, можно не только не получить результата, но и хорошо навредить себе, получив тошноту, диарею, головную боль.

Нельзя пить его при кризисе гипертонии, при обострении язвы желудка, при хронической диарее.

Свежевыжатый свекольный сок, польза и вред, видео

Свекольный сок: польза и противопоказания, как приготовить

Фото: UGC

Свекольный сок известен своими целебными свойствами еще со времен Древнего Китая. А современное исследование состава этого корнеплода только подтвердило наработки нетрадиционной медицины. О том, насколько полезен свежевыжатый сок свеклы, есть ли противопоказания и как его принимать — читайте в статье.

Свекольный сок: польза и противопоказания

Свекла, польза которой неоспорима, является доступным продуктом. Ее легко купить в любом овощном отделе. В рационе чаще всего ее используют как ингредиент первых блюд и в качестве салатов. А с древних времен сок этого овоща применяли в народной медицине.

В составе свеклы множество витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Употребление сока улучшает пищеварение, стабилизирует обмен веществ, способствует общему укреплению организма. Всего один стакан сока свеклы поможет улучшить состав крови, защитит организм от тяжелых металлов и радиоактивных веществ.

В 100 мл свекольного сока содержатся:

  • белки — 1 %;
  • углеводы — 9,9%;
  • клетчатка — 1%;
  • золы и органические кислоты — 0,5%.

Энергетическая ценность в 100 мл сока — 42 ккал. Содержит свекла витамины В1, В2, В9, РР, аскорбиновую кислоту, йод, микро- и макроэлементы, пектин и антоцианы. В соке много калия, являющегося ключевым элементом в защите сосудов.

Но польза продукта на этом не ограничивается. Свекольный сок — отличный помощник при интоксикации организма. Нередко его используют как обеззараживающее и противовоспалительное средство при простудных заболеваниях и воспалительных процессах.

Фото: pexels.com: UGC

Сок капают в нос от насморка, применяют при полоскании горла, обрабатывают гнойные раны и нарывы, ушибы и ссадины, делают примочки и компрессы. Он оказывает отличное ранозаживляющее действие.

Полезно употреблять свекольный сок при авитаминозе, а еще — для нормализации сна, выведения шлаков, повышения работоспособности и выносливости.

Свекла обладает слабительным действием, а также помогает снять спазмы при менструации и улучшить самочувствие во время климакса. А фолиевая кислота, которой богата свекла, позволяет омолодить кожу без косметических процедур.

Есть у свекольного сока и ряд противопоказаний. Несмотря на то, что он помогает при запорах, которыми нередко страдают беременные женщины, пить его во время вынашивания ребенка надо осторожно. Красная свекла является аллергеном, поэтому не исключены высыпания, раздражения слизистой кишечника, другие неприятности, считающиеся факторами риска для беременных.

Нельзя пить свекольный сок при:

  • заболеваниях почек;
  • пониженном давлении;
  • подагре;
  • болезнях мочеточников;
  • диабете;
  • склонности к диарее;
  • аллергии;
  • расстройствах пищеварения.
Фото: pixabay.com: UGC

Нельзя употреблять свекольный сок детям до трех лет и при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Читайте также: Вишня: польза, вред, калорийность

Как сделать и как пить сок из свеклы?

Свекольный сок будет полезным только, если его правильно приготовить. Нельзя пить сок без разбавления — это может вызвать рвоту, головокружение, спазмы желудка. Лучше всего употреблять напиток, разбавляя водой, морковным, тыквенным, апельсиновым или яблочным соками. Рекомендуют в одну часть свекольного сока добавлять три части других жидкостей. Также можно добавить сок из корней сельдерея, огурцов или шпината. Это только увеличит ценность напитка.

Чтобы приготовить сок, возьмите свеклу, хорошо помойте и удалите грубые корневища. Очистите корнеплод от кожицы, разрежьте на четыре части и натрите на терке. Полученную массу отожмите через марлю либо льняную ткань. Можно воспользоваться соковыжималкой. Свежевыжатый сок считается самым полезным, но его следует непременно настоять около 2 часов. Если вы хотите сохранить продукт на зиму, пастеризуйте, разлейте по банкам и закатайте. Без пастеризации сок сохраняет полезные свойства не более 48 часов.

Очень полезен свекольный напиток с черной смородиной. Для этого приготовьте сок из свеклы, после чего переберите ягоды смородины и залейте их холодной водой на 2 часа (на 1 кг ягод 0,5 л воды). После этого ягоды отожмите, добавьте мед и свекольный сок. Можно также добавить кусочки имбиря. Употребляйте исключительно в свежем виде, предварительно убрав образовавшуюся пенку.

Фото: pixabay. com: UGC

Как пить сок свеклы? Пейте маленькими глотками не более 50 мл за раз. Большие дозы могут вызвать тошноту из-за специфического вкуса. После недели приема постепенно увеличивайте дозу. Максимальное суточное употребление свекольного сока — 150 мл.

Употребляйте его не более 14 дней, после чего сделайте перерыв 1 месяц. Если неприятные ощущения и последствия отсутствуют, курс можно повторить. Если вы сомневаетесь, можно ли вам принимать сок свеклы, непременно проконсультируйтесь у врача.

Теперь вы знаете, как употреблять и чем разбавлять такой полезный напиток. Учитывайте все вышеперечисленные правила применения и противопоказания, чтобы принести пользу организму этим натуральным и доступным продуктом.

Читайте также: Свекла: калорийность, диета

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/healthy-eating/1794635-svekolnyj-sok-polza-i-protivopokazania-kak-prigotovit/

Сок свеклы, польза и вред продукта, применение, противопоказания

Не секрет, что многие распространенные в быту овощи содержат в себе целый кладезь полезных веществ и этот корнеплод.

Однако, перед тем, как ввести его в рацион, важно учитывать, какая польза и вред от сока свеклы, с этим продуктом все не так неоднозначно.

Содержание:

Свекла, описание растения, какие вещества содержатся в корнеплоде

Свекла — известный корнеплод, которые может отличаться по сортам. Так столовые сорта отличаются округлой формой и насыщенным красным светом. Кормовые — удлиненной формой и бледным, часто белым цветом.

К другим особенностям овоща относится:

  • Принадлежность к двухлетним растениям, которые принадлежат к семейству Амарантовых. В первый год роста у них появляются листья и корнеплод, а на второй появляется цветонос, с последующим образованием семян;
  • Подземные части — сочные, листья крупные, простые, расположены на черешках;
  • В состав овоща входит большое количество белков, клетчатки, углеродов, витаминов групп B и P, минеральных солей, представленных магнием, железом, йодом, магнием и другими. Большое количество сахара, до 25% сахарозы, красящие вещества и аминокислоты;
  • Полезные вещества сосредоточенны не только в подземной части растения, но и в ботве. В последней содержатся каротин, красящие элементы, бетанин, аскорбиновая кислота и бетаин.

Трудно отыскать человека в стране, которые никогда не слышал бы о свекле. Однако тот факт, что это не только ценный пищевой продукт, но и важный медицинский компонент известен не всем.

Правила приготовления свекольного сока

Одним из главных правил приготовления сока является правильный подбор сырья. Подходящий овощ должен отличаться равномерным окрасом, без вкрапления светлых жилок.

Для приготовления сока необходимо:

  • Вымыть овощ, срезать четвертую часть верхушки и очистить от шкурки;
  • При наличии соковыжималки, отправьте плод туда, если же ее нет — на помощь придет терка;
  • Измельченное сырье отожмите с помощью марли и дайте полученной жидкости настояться в течение нескольких часов. Пенку, которая будет появляться на поверхности сока в течение строка отстаивания, рекомендуется снимать;
  • Через двое суток сок можно употреблять в пищу. Токсические и вредные вещества, которые содержались в нем испарились.

Рекомендуется потреблять по 50-100 мл в сутки.

Рекомендованный срок приема сока для терапии конкретного заболевания или общего оздоровления организма составляет полмесяца. Однако, не только из свежей свеклы можно делать сок.

Посмотрим видео о полезных свойствах свеклы и ее применении:

Для того, чтобы получить сок из отварного корнеплода рекомендуется:

  • После того, как овощ будет вымыт, не срезайте кожуру, а отварите его до готовности;
  • После того, как овощ остынет — осторожно снимите кожицу. Дальше измельчите его с помощью соковыжималки, или терки;
  • Полученную массу отожмите, дайте жидкости настояться в течение пятнадцати минут и можно потреблять, предварительно разбавив с водой в равном соотношении.

За день рекомендуется принимать не больше 150 мл сока из отварного корнеплода. Начинать лучше с 60 мл, постепенно увеличивая объем.

Свекольный сок — мощное средство очистки организма

Такой сок славится своими очистными свойствами.

Его рекомендуют использовать, как при терапии некоторых заболеваний, так и при профилактике:

  • При камнях в почках рекомендуется для начала очистить ЖКТ. Для этого необходимо смешать по сто грамм свекольного, огуречного и морковного сока и выпить по семь стаканов смеси с десятью стаканами воды. К второму дню такого лечения стоит ожидать болезненных ощущений с их усилением к концу седьмого дня;
  • Для чистки почек рекомендуется подготовить смесь в соотношении 10:3:3 моркови, огурца и свеклы. Подойдет не только для очистки почек, но и для общего оздоровления организма:
  • Для очистки кишечника рекомендуется потреблять сок сырого корнеплода, разбавленный водой в соотношении 1:20.

При лечении соком важно помнить, что в первые несколько суток терапии может кружиться голова и тошнить. Однако, не стоит волноваться — это результат выхода шлаков.

Применение свекольного сока в народной медицине

Кроме терапии заболеваний, связанных с зашлакованностью, сок используется для лечения многих других патологий.

Зачастую применяется в лечении и профилактике указанных в таблице заболеваний..

ГипертонииСмешать свежий сок и мед в равном соотношении и принимать четыре дня по пол стакана перед едой
ОнкологическихПить немного подогретый сок по пол стакана три-четыре раза в сутки, не закусывая ничем. Есть после этого можно только через четверть часа. Курс такой терапии не может быть меньше полугода
АнгиныСтакан тертого корнеплода залить столовой ложкой уксуса и дать настояться в течение часа. После этого отжать сок и им полоскать горло
ГайморитаСвежим соком отварной свеклы провести несколько процедур промывания носовой полости. При остром течении патологии можно использовать примочки из подогретого сока. Для этого рекомендуется смочить ватные тампоны в жидкости и ввести на десять минут вначале в один носовой ход, а потом в другой. Повторять в течение четырех суток по несколько раз
ДеменцииСистематическое употребление напитка в профилактических целях способствует нормализации работы головного мозга
ПневмонииВ день рекомендуется выпивать по пол стакана. Такая же дозировка подойдет для терапии бронхита. Свекла оказывает противовоспалительный эффект, что особенно важно в терапии этих болезней
При проблемах со стуломДля того, чтобы справить с запором рекомендуется смешать в соотношении 10:3:3 соки моркови, свеклы и огурца. Пить маленькими глотками для профилактики развития запоров.

Систематическое потребление продукта нормализует работу организму, улучшает протекание всех процессов в теле человека. Кроме общего очищающего действия, благотворно влияет на зрение, чему способствует ретинол, который входит в состав корнеплода.

Посмотрим еще одно видео о полезностях свеколького сока:

Свекольный сок: польза и вред, кому противопоказан

Главной особенностью овоща является его антисептический эффект. При потреблении он не только успокаивает воспалительные процессы ЖКТ, но и полностью уничтожает вредоносные микроорганизмы.

К положительным сторонам корнеплода относится:

  • Эффективность в борьбе с запорами;
  • Регулирует обменные процессы, функционирование печени;
  • Контролирует уровень кровяного давления;
  • Оказывает обезболивающее, ранозаживляющее, мочегонное, противоцинготное и спазмолитическое действие на весь организм. Повышает общую обороноспособность иммунной системы человека;
  • Воздействует на психику, стабилизует ее, помогает сражаться с депрессией.
  • Оптимизирует процессы кроветворения, что особенно важно при ранениях;
  • Благодаря фолиевой кислоте, которая входит в состав овоща — важна для беременных женщины. Именно это вещество способствует формированию нормальное нервной системы плода;
  • При нехватке йода — корнеплод восполнит его недостаток, так как содержит большое количество этого элемента;
  • Прекрасно подойдет для людей на диете, так как овощ отличается низкой калорийностью.

Однако, важно помнить, что наряду с достоинствами, у всякого продукта есть и недостатки. К отрицательным сторонам продукта относятся:

  • Высокий уровень сахара может поднять показатели сахара в крови;
  • Овощ тормозит процессы усваивания кальция организмом;
  • Слабительный эффект, может негативно отразиться на людях, страдающих частыми расстройствами кишечника.

Кроме того, важно учитывать, что есть категория людей, которым вообще нельзя потреблять этот продукт.

К ним относятся люди, страдающие на:

  • Сахарный диабет;
  • Гипотонию;
  • Аллергию;
  • Ряд заболевания ЖКТ;
  • Почечную недостаточность.

Просто необходима, при отсутствии противопоказания, свекла беременным. Богатство химического состава существенно улучшит самочувствие мамы с малышом.

Свекольный сок обладает ярко выраженным антисептическим действием, эффективно очищает организм от токсинов. Однако, перед потреблением, стоит убедиться, что нет противопоказаний.

Свекла – полезные свойства, состав и противопоказания

Это овощная культура с древнейшей историей из семейства Амарантовых. Выращивали свеклу, родиной которой считают регион Средиземноморья, еще 4000 лет назад. Из корнеплода добывали натуральный краситель, использовали растение в медицине, кулинарии, и в промышленности.

Полезные свойства свеклы

Состав и калорийность

Сырая свекла содержит (в 100 г): [1]

Калории 43 ККал

Столовая свекла содержит сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), органические кислоты (щавелевая, яблочная, лимонная), пектины (1,2%), белок (1,7 %), бетаин, каротин (0,01 мг %), аскорбиновую кислоту (5-15 мг %), витамин В1 (0,02 мг %), витамин В2 (0,04 мг %), красители и соединения калия (288 мг %), магния (40-45 мг %), железа (1400 мкг / 100 г), меди (140 мкг /100 г), ванадия, бора, йода, марганца, кобальта, лития, молибдена, рубиди я, фтора и цинка. [4]

Следует учесть, что углеводы, содержащиеся в корнеплодах, представлены сахарозой (99 %), глюкозой и фруктозой (1 %). В свекольной же ботве содержание углеводов ниже (от 3 до 5 %), и представлены они на 3/4 глюкозой и фруктозой. Этому способствует наличие в свекольных листьях инвертазы – фермента, который расщепляет сахарозу на фруктозу и глюкозу. В корнеплодах этот фермент отсутствует. Поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется включать в свой рацион не корнеплоды, а непосредственно ботву, так как для усвоения сахарозы требуется большее количество инсулина. Содержание сахара в свекольных корнеплодах – 6,76 г %, а в листьях – 0,5 г %.

Листья столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом по сравнению с корнеплодами: в листьях свеклы больше витамина С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина (витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К. Содержание минералов в свекольных листьях также выше по сравнению с корнеплодами. Таким образом, корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству содержащихся биологически активных веществ.[5]

Лечебные свойства

Лечебное значение столовой свеклы обусловлено наличием в ней многочисленных физиологически активных веществ в количествах, оказывающих лечебно-профилактическое воздействие. Сок обыкновенной свеклы обладает спазмолитическими, диуретическими и противосклеротическими свойствами. Свекольный сок стимулирует гемопоэз, желудочную секрецию и перистальтику кишечника, затормаживает развитие микроорганизмов в кишечнике, способствует выведению холестерина, укрепляет стенки капилляров, ослабляет спазмы сосудов, угнетает рост опухолей, улучшает обмен веществ, благотворно сказывается на функции половых желез, позитивно влияет на зрение. Есть сведения о противовоспалительном и ранозаживляющем эффекте свекольного сока. Употребление сока свеклы целесообразно при спастических колитах, атеросклерозе, тиреотоксикозе, аритмиях, гипертонии, заболеваниях печени, атонии кишечника, хронических запорах. Сырая и квашеная свекла – результативное средство лечения цинги.[4]

В медицине

Фармацевтическая промышленность выпускает препарат ацидин-пепсин (Acidin-pepsinum), способствующий улучшению пищеварения. Средство назначают при диспепсии, гипоацидном (с пониженной кислотностью) и анацидном гастритах.

В народной медицине
  • При железодефицитных анемиях принимают смесь из соков свеклы, редьки и моркови (в пропорциях 1:1:1), трижды в сутки, по столовой ложке.
  • При гипертонии, спазмах сосудов, как легкое слабительное и успокоительное средство принимают свекольный сок с медом (в пропорциях 1:1) или сочетание сока свеклы и клюквы (2:1).
  • При гипертонии на протяжении 4 дней пьют свежий свекольный сок, трижды в сутки, разовый прием – 200 мл.
  • В качестве слабительного средства рекомендуют сок свеклы натощак (100 мл), салат из отварной свеклы.[4]
  • При атеросклерозе сырой свекольный сок, выдержанный в холодильнике не менее 2 часов, принимать по одной трети стакана за полчаса до приема пищи.
  • При гипертонии народные целители советуют настойки. Настойка 1: смешать 400 мл сока свеклы, 250 г цветочного меда, сок одного лимона, 100 мл сока клюквы, стакан водки. Принимать настойку по столовой ложке трижды в сутки за час до приема пищи. Настойка 2: соединить по 200 мл морковного и свекольного сока и 100 мл сока клюквы с 100 мл спирта и стаканом меда. Настаивать смесь в затемненном месте в течение 3 суток. Пить по столовой ложке трижды в сутки.
  • При желчнокаменной болезни полезно народное средство: несколько корнеплодов свеклы очистить, нарезать и варить длительное время, пока отвар не загустеет, до состояния сиропа. Принимать такое снадобье по четверти стакана трижды в сутки до еды. Растворение камней в желчном пузыре при длительном употреблении такого отвара происходит постепенно и сравнительно безболезненно.
  • При лечении злокачественных опухолей применяют средство народной медицины: свекольный сок нужно пить по 600 мл в сутки через равные интервалы времени (разовый прием по 100 мл). Пить сок лучше на пустой желудок за четверть часа до приема пищи, слегка предварительно подогретым. Порцию сока заедают небольшим ломтиком хлеба, квашеной капустой.[6]
  • Для профилактики и лечения авитаминозов залить 2 стаканами кипятка 2 столовых ложки мелко натертой свеклы, ягоды шиповника и черной смородины (по столовой ложке). Дать настояться на протяжении 3 часов, затем процедить и добавить 2 чайных ложки меда. Пить настой по 50 мл дважды в сутки за час до приема пищи. Курс – не менее 2 недель.
  • При артрите приготовить отвар из 400 мл воды, тертой свеклы и измельченных корней лопуха (по столовой ложке). Состав кипятить на малом огне четверть часа, потом процедить. Пить снадобье по столовой ложке 4 раза в сутки за 60 минут до приема пищи. Курс – не менее недели.
  • При хронических запорах полезен состав: крупный корнеплод натереть на терке и смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и чайной ложкой меда. Принимать в небольших количествах перед каждым приемом пищи.[7]

НАРУЖНО:

  • Для заживления ран прикладывают свежую свеклу, натертую на терке. Массу меняют, как только она начинает подсыхать, фиксируют ее на поврежденном участке свекольным листом.
  • При насморке используют свекольный сок (применяют сок, выжатый из отварной свеклы: смачивают ватные тампоны и вкладывают их в ноздри).
  • Кусочки сырых корнеплодов ослабляют зубную боль: их нужно держать во рту, прижимая к больному зубу.[4]
  • При ангине натереть на мелкой терке свежую свеклу и отжать сок. В 200 мл сока влить столовую ложку столового уксуса. Полоскать горло этим составом до 6 раз в сутки.
  • При красном спиральном лишае натертую на терке сырую красную свеклу прикладывать к пораженному месту. Свекольную массу следует сменить при подсыхании.
  • При сухой коже рук, склонной к трещинкам, полезна ванночка: залить ботву от 3 средних по величине корнеплодов и проварить на небольшом огне четверть часа. В слегка остывший отвар добавить мед (из расчета столовая ложка на литр отвара). Парить руки в течение 10 минут. Затем вытереть и смазать питательным кремом.
  • Смягчает кожу рук еще один рецепт: половину средней свеклы отварить и мелко натереть. Залить горячим отваром из свекольных листьев свекольную тертую массу и дать настояться четверть часа. Затем процедить, влить кефир (стакан кефира на литр настоя) и погрузить руки с состав на 15 минут. Смыть теплой водой и смазать руки кремом.
  • Смягчить затвердевшую кожу на ступнях ног поможет ванночка: в отвар из свеклы, сваренной вместе с ботвой добавляют небольшое количество соды. Парить ноги четверть часа. Затем вытереть насухо и увлажнить кремом для ног.
  • Ванночка для ног из свекольных листьев и травы крапивы: составляющих взять по одной части, залить крутым кипятком, дать настояться. Держать ступни в настое не менее четверти часа.
  • Трещины на пятках лечат с помощью мякоти вареной свеклы. Свеклу натереть и добавить к ней немного топленого сливочного масла. Смесь нанести на поврежденную часть пяток и выдерживать четверть часа. Затем смыть теплой водой и хорошо протереть.
  • При чрезмерной потливости ступней на основе отвара из ботвы готовят слабый раствор марганцовки. Ноги погружают в теплый раствор и принимают ванночку 10 минут. Затем ополаскивают не горячей водой и вытирают насухо.[8]
  • При ангине тертую свеклу и морковь (взять по столовой ложке) залить 200 воды, прокипятить 5 минут, затем процедить, добавить столько кипяченой воды, так чтобы получился начальный объем, смешать с чайной ложкой меда и этим составом полоскать горло дважды в стуки.
  • При варикозе делают примочки с отваром: пропущенную через мясорубку свеклу, измельченную кору дуба обыкновенного и плоды каштана конского (каждого ингредиента взять по столовой ложке) кипятить в 2 стаканах воды на небольшом огне 10 минут. Дать настояться полчаса, процедить. Чистую ткань или марлю смачивать в отваре и прикладывать к пораженным местам на ногах на четверть часа. Примочки делать ежедневно, раз в сутки, в течение недели.
  • При варикозном расширении вен эффективна также домашняя настойка: натертую на терке свеклу, цветки белой акации и мед (всего по столовой ложке) заливают стаканом водки. Выдерживают настойку в течение 2 недель в затемненном месте, иногда взбалтывая. После процеживают и растирают ноги каждый вечер перед сном. Курс лечения – 7 дней.[7]
В восточной медицине

Авиценна утверждал, что отвар из свекольной ботвы и свекольный сок лечат трещины на коже, появившиеся из-за холода. Листьям свеклы врачеватель приписывал свойство выводить веснушки. Свекольный сок Авиценна использовал для лечения бородавок, избавления от вшей; отвар свеклы применял в лечебных повязках, накладываемых на опухоли; проваренной свекольной ботвой исцелял ожоги. Авиценной описаны ушные капли на основе свекольного сока и средство устранения перхоти.

Армянский ученый 15-го века, врачеватель Амирдовлат Амасиаци приписывал свекле свойства афродизиака, способность исцелять тремор, эпилепсию и новообразования.[5]

В научных исследованиях

В начале 20-века в Венгрии доктор Шандор Ференци (психиатр по специальности и основатель Венгерского психоаналитического общества) увлеченно изучал натуральные препараты, которые могли быть применимы в терапии онкологических заболеваний. Ференци опубликовал труд «Красная свекла как средство дополнительной терапии при лечении больных со злокачественными образованиями». Практической основой для теории о феноменальных лечебных свойствах свекольного сока послужили описанные случаи излечения больных раком желудка, прямой кишки, мочевого пузыря. Вещества антоцианы (среди них бетаин, из группы полифенолов) способны активно воздействовать на раковые клетки. [9]

Свекла способна улучшить профессиональные достижения спортсменов: в 2012 году исследование, проведенное в рамках научной деятельности «Journal of the Academy of Nutrition and Diabetics», показало увеличение скорости бега на 5 % в той группе испытуемых, в меню которых свеклу включали ежедневно. В 5-километровом марафоне на последних 1,8 км дистанции скорость этих бегунов возросла (по сравнению с так называемой «группой плацебо»).[10]

Антиоксидантые, противовоспалительные сосудоукрепляющие свойства свеклы и ее составляющих, лечебный эффект от употребления свекольного сока являются объектом исследования и в современных медицинских работах и статьях (Т. Клиффорд, Г. Ховатсон, Д. Уэст, Э. Стивенсон, Р. Домингес, Э. Куэнка и др.).[11]

Для похудения

Свекла успешно используется в диетическом питании. Калорийность 100 г свеклы (сырой корнеплод) составляет 43 ккал. По содержанию йода красная свекла занимает одно из лидирующих позиций среди овощей. Это позволяет использовать свеклу при ожирении, угнетении функции поджелудочной железы – для активизации обмена веществ.

Диетические блюда из свеклы включены в канонические системы питания американского врача У.-Г. Хея; японского ученого, профессора К. Ниши (направленные на общее оздоровление и похудение).

В кулинарии

Столовую красную свеклу используют для приготовления традиционных блюд: свекольника, борща, винегрета. Свекла – незаменимый ингредиент разнообразных вторых блюд, закусок и гарниров. Свеклу маринуют, тушат, фаршируют (мясом, рисом, грибами, сыром, овощами) и запекают в сметане. Отварная свекла используется в салатах, для декорирования закусок и фуршетного меню.

Свекла, сочетаясь с продуктами разных категорий, хороша во всех своих вкусовых нюансах: острая свекла по-корейски (с чесноком, уксусом и специями), свекла по-царски (с солеными огурцами), ставший классикой салат из свеклы с черносливом и орехами. Добавляют к свекле изюм, яблоки.

В кулинарии используют как корнеплоды, так и листья свеклы – ботву. Из нее готовят ботвинью (холодный суп на квасе из отварной и протертой свекольной ботвы с добавлением щавеля и зелени), салаты.

Рецепт салата из свекольной ботвы: измельчить молодые листья свеклы (60 г, примерно 2 горсти), посолить по вкусу. Приготовить заправку из лимонного или клюквенного сока (столовая ложка), растительного масла (чайная ложка), рубленого зеленого лука и горчицы по вкусу. Тщательно перемешать компоненты и заправить салат.

Как правильно готовить свеклу?

  • Свеклу не рекомендуется варить в соленой воде – она будет невкусной и менее питательной. Перед концом варки можно добавить кусочек сахара.
  • При хранении свеклы на воздухе в очищенном виде теряется значительное количество витамина С.
  • Свекла, запеченная в духовке, полезнее и вкуснее вареной свеклы и рекомендуется для салатов и винегретов.
  • Варить свеклу нужно так, чтобы вода покрывала корнеплод не более, чем на один сантиметр.
  • Перед тем как смешать овощи для винегрета, надо отдельно заправить свеклу растительным маслом, тщательно перемешать и лишь после этого добавить другие компоненты, таким образом остальные овощи сохранят свой естественный цвет.
  • Свекла в микроволновке представляет собой «ускоренный» и более удобный вариант приготовления свеклы, поскольку варить этот овощ нужно достаточно долго. В микроволновке, вымытая и неочищенная от кожуры свекла, выложенная в рукав для запекания с проколотыми в нем отверстиями, готовится на большей мощности всего-навсего около 10 минут.
  • Чтобы борщ приобрел ярко-красный свекольный цвет, свеклу нужно отварить целиком, затем натереть на терке, посыпать лимонной кислотой (на кончике ножа) и сахарным песком, хорошо перемешать и дать постоять. После этого положить в борщ и дать один раз закипеть. [12]
Напитки

В напитки на основе свекольного сока добавляют клюкву, красную смородину, яблоки, мед. Готовят из свеклы и квас. Для приготовления свекольного кваса понадобится: 400 г свеклы, 1,2 л воды, сахар – по вкусу. Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в эмалированную или стеклянную кастрюлю, чередуя слои свеклы, нарезанной кружочками со свеклой, нарезанной половинками или четвертинками. Залить свеклу охлажденной кипяченой водой, всыпать сахар. Кастрюлю накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба. Затем квас охладить и держать в холодильнике. Использовать как самостоятельный напиток или для приготовления холодных летних супов, окрошки.

В косметологии

В домашней косметике используют свежие корнеплоды свеклы. Косметические рецепты для любого типа кожи:

Чтобы улучшить цвет лица, протереть шею и лицо ломтиком свежей свеклы, дать соку подсохнуть, затем нанести на кожу тонкий слой крема, легонько вбивая его кончиками пальцев.

Маска из свеклы: натереть на мелкой терке сырую свеклу и смешать со сметаной (1:1), нанести на лицо, дать подсохнуть, тщательно смыть теплой водой.

Освежающая маска из свеклы: свежую свеклу натереть на мелкой терке, смешать свекольную массу со сметаной и яичным желтком (всего взять по чайной ложке). Нанести на лицо, выдержать маску полчаса и смыть теплой водой.[12]

Лосьоны из свеклы для разных типов кожи

Лосьон для сухой кожи (для его приготовления использовать воду, в которой варилась свекла): полстакана остывшего свекольного отвара смешать с 100 мл молока, одним желтком и 3 столовыми ложками медицинского спирта, разбавленного водой в пропорциях 1:1. Готовым лосьоном протирать легкими движениями лицо с помощью ватного диска. Хранить лосьон не длительное время в холодильнике.

Лосьон для жирной кожи: приготовить настой из свекольной ботвы и цветков календулы (взять всего по одной части). Запарить растения крутым кипятком и дать настояться. В травяной настой добавить сок одного лимона и 3 столовые ложки спирта.

Лосьоны для нормальной кожи

Вариант 1

Приготовить настой из листьев свеклы, травы мяты и ромашки (1:1:1): залить кипятком и дать настояться. Добавить 2 яичных желтка и 3 столовых ложки водки.

Вариант 2

Отварить четвертинку одной средней свеклы и натереть ее на крупной терке. Свекольную массу запарить 200 мл крепкого настоя из свекольной ботвы, остудить и соединить с 2 столовыми ложками спирта, ложкой меда и одним желтком.[8]

Свекольная вода для волос: полоскание волос свекольной водой применяется при перхоти. Чтобы приготовить свекольный настой, трехлитровую емкость заполняют 1,5 л холодной воды. В нее вкладывают измельченную ломтями сырую свеклу в таком количестве, чтобы уровень воды поднялся практически до краев. Свекольный настой выдерживают в не затемненном месте 6 суток, до появления на поверхности зеленой плесени. Воду аккуратно процеживают и используют для полоскания волос после мытья, разводя настой горячей водой.[12]

Для очистки организма

Засоренные шлаками печень и кишечник помогает очистить свекольный квас. Такую чистку считают достаточно мягкой, она относительно легко переносится организмом. Свекольный или свекольно-хлебный квас не только выводит шлаки, но и расправляется с патогенными микроорганизмами в кишечнике.

При болезнях почек, мочевого пузыря, мочекаменной болезни, такой метод очистки противопоказан.

Опасные свойства свеклы и противопоказания

Противопоказано употреблять свеклу в большом количестве при почечнокаменной болезни (прежде всего при оксалурии) и других нарушениях обмена веществ. [4]

Свекла содержит большое количество сахара и неумеренное ее употребление в сыром виде может спровоцировать рост уровня сахара в крови. Свекла при диабете 2-го типа разрешена в вареном виде в согласованных с лечащим врачом количествах.

Лечение свежим соком из сырой свеклы противопоказано при гастрите с повышенной кислотностью (гиперацидном гастрите), пониженном артериальном давлении, гломерулонефрите, диарее, нефротическом синдроме, остеопорозе, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте (острая стадия), хронической почечной недостаточности и почечнокаменной болезни, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (в стадии обострения).

Крайне нежелательно принимать свекольный сок свежеотжатым, целесообразна терапия только отстоянным соком (который выдерживали не менее 3 часов). Свежий сок свеклы может вызвать спазм сосудов, резко снизить артериальное давление, с сопутствующими симптомами в виде легкой тошноты и общей слабости. [7]

Чрезмерное употребление свеклы противопоказано пациентам, страдающим от гемохроматоза и болезни Вильсона (это связано с возможным накоплением меди и железа в организме).[14]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде свеклы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

При покупке надо выбирать круглые или плоскокруглые темноокрашенные корнеплоды: они более сочные и по вкусовым качествам превосходят удлиненные свеколки. Свежий здоровый корнеплод твердый, плотный, увесистый, с темно-бордовой, красной или бело-красной мякотью. Для борща предпочтительнее темно-красная свекла, в винегрет кладут свеклу посветлее, для салата используют любую, а заквашивать лучше бордовую свеклу. У спелых корнеплодов хвостик тонкий, а у несозревших полностью — толстый

Корнеплоды без ботвы хранят в полиэтиленовых пакетах в специальных отделениях бытового холодильника. В более крупных масштабах свеклу хранят в ящиках или прямо на полу в подвалах, засыпав песком.

Лучше всего сохраняются корнеплоды свеклы при влажности воздуха 80 % и температуре 2-3 градуса тепла (в пакетах-мешках из очень плотного полиэтилена). Если свеклу хранят в деревянных ящиках, влажность должна составлять 90 %, а температура хранения – от 0 до 1 градуса. В погребах корнеплоды можно выкладывать в виде круглой пирамиды, пересыпая каждый слой песком. Не следует хранить свеклу вперемешку с другими овощами (к исключениям относится картофель), это приводит к появлению плесени.[8]

Свекла – овощная, техническая и кормовая культура с мировым именем – представляет собой также низкокалорийный продукт, выделяющийся среди остальных овощных растений высоким уровнем содержащихся в ней сахаров и относительно высоким уровнем – углеводов. Свекла богата антиоксидантами, имеет исключительную питательную ценность и благодаря своим свойствам неоценима с точки зрения лечебного и диетического питания.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Преимущества и побочные эффекты свекольного сока | Выставка доктора Оз

Натуропатическая медицина демонстрирует замечательные преимущества, помогая защитить сердце. Новое канадское исследование предполагает, что натуропатический подход снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний и снизит частоту метаболического синдрома, состояния, которое включает высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина.

Один из принципов натуропатической помощи — это работа с потребляемой пациентом пищей, а один продукт, который прошел впечатляющие исследования и клиническое применение для поддержания здорового артериального давления, — это свекольный сок.


Преимущества свекольного сока

Свекла, известная на протяжении десятилетий как продукт, защищающий печень, может быть не самым новым продуктом в блоке суперпродуктов, но растущие исследования показывают, почему вам следует еще раз внимательно взглянуть на этот корнеплод. сочная форма.

Многие из наших пациентов отмечали, что приготовление сока из свеклы придаст им больше энергии на день. Исследования показывают, что это может быть связано со способностью компонентов сока улучшать кровоток.Доказано, что свекольный сок помогает организму лучше реагировать на упражнения, балансируя потребление кислорода и повышая выносливость.

Свекольный сок — один из богатейших пищевых источников антиоксидантов и природных нитратов. Нитраты — это соединения, которые улучшают кровоток по всему телу, включая мозг, сердце и мышцы. Эти природные нитраты увеличивают молекулу в кровеносных сосудах, называемую оксидом азота, который помогает открывать сосуды и обеспечивает больший поток кислорода, а также снижает кровяное давление.

Свекольный сок также может быть важным союзником для снижения кровяного давления. Будь то желтый или красный сорт свеклы, сок обладает отличной способностью снижать кровяное давление. Мета-анализ (качественное исследование, в котором рассматривались многие предыдущие исследования) 254 человек в период с 2006 по 2012 год показал явное снижение артериального давления, причем систолическое артериальное давление (цифра вверху) показало лучшее снижение.

Для измерения артериального давления лучше есть свеклу или пить сок?

Во многих случаях употребление цельной пищи — лучший способ получить все питательные вещества, клетчатку и улучшить здоровье.Но в этом конкретном случае для снижения артериального давления вам на самом деле лучше пить сок свеклы, чтобы получить максимальную пользу. Когда вы готовите свеклу или ферментируете свеклу (как мы находим ее в маринованной свекле), количество полезных питательных веществ для повышения артериального давления будет уменьшаться. При приготовлении сока вы получите 100% фитонутриентов (растительных химикатов), которые помогают снизить кровяное давление.

Сколько сока мне взять?

Было показано, что от одной до двух чашек свекольного сока в день значительно снижается кровяное давление.Многие врачи были весьма удивлены тем, как мало нужно было, чтобы увидеть пользу для людей с высоким кровяным давлением. Вы можете приготовить сок из свеклы самостоятельно, что является самым свежим и экономичным способом, или вы можете потратить около 7 долларов на приготовленную бутылку в магазине по продаже диетических продуктов. Поскольку свекла является мощным детоксикантом, некоторые пациенты чувствуют себя лучше, когда начинают с более низкой дозы (например, четверть стакана) и постепенно увеличивают ее.

Обратите внимание, что важно не менять рецептурные лекарства для измерения артериального давления, не посоветовавшись с лечащим врачом.Сообщите своему врачу, что вы используете естественные средства для снижения артериального давления, что может привести к тому, что вам потребуется меньше лекарств.

Есть ли побочные эффекты от употребления свекольного сока?

Темные каротины свекольного сока могут придавать вашей моче и испражнениям красный цвет. Это изменение цвета безвредно. Поскольку свекла богата оксалатами, люди, склонные к образованию оксалатных камней в почках, могут отказаться от свекольного сока.

Разве в хот-догах и беконе не содержатся вредные для здоровья консерванты?

Вяленые продукты, такие как хот-доги и бекон, как известно, содержат большое количество нитритов , которые являются известными соединениями, вызывающими рак.Свекла, шпинат и редис содержат нитратов и природного происхождения, которые превращаются в нитриты в процессе пищеварения в вашем организме. Эти натуральные разновидности не вредны для организма и очень безопасны, когда их едят с прекрасными природными антиоксидантами, которые также содержат свекла и редис. Более опасные нитриты, которые добавляют в хот-доги, бекон и вяленое мясо, действительно вызывают беспокойство, и их следует свести к минимуму.

Натуропатическое заключение

Лечение артериального давления включает в себя работу по снижению стресса, правильное питание, упражнения и получение необходимых питательных веществ.

Свекольный сок может стать отличным дополнением к естественному режиму питания, который помогает контролировать кровяное давление, повышая при этом выносливость и энергию.

Рецепты из свеклы:

Жареная нарезанная свекла
унций Семейный салат из свеклы
Красный сок

8 Польза для здоровья + побочные эффекты

Свекла быстро становится популярной благодаря своему прекрасному составу питательных веществ. Вы можете не только есть свеклу, но и ее сок.Этот суперполезный напиток легко усваивается вашим телом.

Исследования показывают, что свекольный сок может помочь снизить уровень артериального давления (1). Это важно отметить, так как каждый третий взрослый в США имеет высокое кровяное давление (2).

Есть и другие важные способы, которыми свекольный сок может принести пользу вашему здоровью. В этом посте мы подробно их обсудим.

Какая польза для здоровья от свекольного сока?

Нитраты в соке помогают снизить кровяное давление и защитить сердце.Хотя противовоспалительные свойства сока помогают бороться с раком, содержащиеся в нем беталаины могут помочь снизить уровень сахара в крови.

1. Может способствовать здоровью сердца

Свекольный сок — мощный источник нитратов. Нитраты расширяют кровеносные сосуды, снижая кровяное давление. Это полезно для сердца (3).

Сок также снижает чрезмерную стимуляцию симпатической нервной системы, которая может повысить уровень артериального давления и привести к сердечным заболеваниям (3).

В другом исследовании участники, потреблявшие свекольный сок, заметили значительное снижение уровня артериального давления всего за 30 минут (4).Однако этот эффект утих через 24 часа.

Добавки из свекольного сока могут улучшить здоровье пациентов с сердечной недостаточностью (5).

Сок может также снизить общий уровень холестерина. В исследовании на крысах экстракт свеклы снижал уровень триглицеридов и общего холестерина. Он также повысил уровень ЛПВП (хорошего холестерина). Этот эффект можно объяснить флавоноидами свеклы (6).

2. Может помочь в борьбе с раком

Самым важным антиоксидантом свекольного сока является бетацианин, который борется со свободными радикалами. Это один из способов предотвращения рака (7).

Противовоспалительные свойства свекольного сока также могут помочь в лечении хронического лимфолейкоза (рака крови и костного мозга) (8). Бетацианин в соке также играет здесь важную роль.

Было также обнаружено, что свекольный сок обладает противораковым действием, сравнимым с доксорубицином, противораковым препаратом (9).

Сок снижает пролиферацию и воспаление раковых клеток и стимулирует гибель клеток при раке кожи, печени, легких и пищевода (10).

3. Может помочь в лечении диабета

В одном исследовании потребление полстакана свекольного сока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови после еды (11). Беталаины в соке (мощные антиоксидантные соединения) ответственны за этот эффект.

Подобные эффекты наблюдались у людей с ожирением. Люди с ожирением, которые употребляли сок вместе с углеводами, показали более низкую инсулинорезистентность по сравнению с их коллегами, не страдающими ожирением, которые не пили сок (12).

Нитраты в соке помогают снизить кровяное давление. Этот эффект был более выражен у людей с диабетом 2 типа (13).

4. Может помочь в лечении эректильной дисфункции

Нет убедительных доказательств того, что свекольный сок может лечить эректильную дисфункцию. Но большинство пострадавших, похоже, клянутся этим.

Некоторые источники предполагают, что оксид азота может играть определенную роль в лечении эректильной дисфункции (14). Соединение расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток.Это свойство, помимо снижения артериального давления, также улучшает кровоток в половом члене.

Поскольку эректильная дисфункция возникает из-за недостаточного притока крови к мышцам полового члена, оксид азота в свекольном соке может облегчить ее.

Еще одним важным соединением, участвующим в эрекции, является цГМФ (циклический гуанозинмонофосфат). Это соединение расслабляет артерии и увеличивает приток крови к половому члену. Исследование показывает, что продукты, богатые нитратами (которые в организме превращаются в оксид азота), могут повышать уровень цГМФ (15).

5. Может повысить спортивные результаты

Употребление свекольного сока связано с улучшением ряда параметров, связанных с сердечно-сосудистой и дыхательной системами (16).

Сок показал желаемый эффект и у элитных бегунов. Пятнадцать дней приема свекольного сока уменьшили время до изнеможения у этих бегунов (17). Но, похоже, это не улучшило другие физические параметры, такие как максимальное физическое усвоение.

В другом исследовании сообщается об отсутствии улучшения физической работоспособности после употребления свекольного сока (18).Однако это было сделано только с одной порцией свекольного сока.

6. Может снизить риск деменции

Меньше исследований, подтверждающих этот факт. Некоторые источники предполагают, что диетические нитраты могут улучшить приток крови к мозгу, тем самым снижая риск деменции или других форм снижения когнитивных функций (19).

7. Может способствовать здоровью печени

Бетаин в свекольном соке может помочь в лечении неалкогольной жировой болезни печени. Однако это было доказано только в исследованиях на животных (20).

В другом исследовании на крысах было обнаружено, что диетический бетаин улучшает функцию печени. Препарат защищал печень крыс от токсинов (21).

8. Может использоваться как краска для волос

Хотя это не является преимуществом само по себе, сок часто используется как краска для волос. Если вы хотите, чтобы ваши волосы имели более глубокий красный оттенок, вот как можно использовать сок:

  • Смешайте сок свеклы с маслом-носителем (например, кокосовым).
  • Обильно нанесите эту смесь на волосы. Накройте волосы полиэтиленовой пленкой.
  • Оставьте на час.
  • Снимите пластиковую пленку и вымойте волосы.

Свекольный сок быстро становится суперпродуктом, и на все есть причины.

Некоторые неофициальные данные также предполагают, что сок может помочь похудеть и облегчить запор. Однако нет никаких исследований, подтверждающих это утверждение. Поэтому перед использованием сока для этой цели проконсультируйтесь с врачом.

Свекольный сок богат сильнодействующими веществами. В следующем разделе мы рассмотрим подробный профиль питания.

Каков пищевой профиль свекольного сока?

В следующей таблице показан профиль питания свеклы. Сок в том же количестве будет содержать те же питательные вещества.

Энергия 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 Натрий
Питательный Единица 1 чашка = 136,0 г 1 свекла (диаметр 2 ″) = 82,0 г
Вода г 119,11 71,82 71,82 58 35
Белок г 2.19 1,32
Всего липидов (жиров) г 0,23 0,14
Углеводы, по разнице г 13 7,84 3,8 2,3
Сахаров, всего г 9,19 5,54
Минералы
9019 9019 9019 9019 9019 9019 9019 1. 09 0,66
Магний мг 31 19
Фосфор 0 мг 54 33 54 33
9019 9019 9019 9019 9019 Калий мг 106 64
Цинк мг 0,48 0,26
Витамины
Витамин С, всего мг аскорбиновой кислоты мг 7 4
Тиамин мг 0,042 0,025
Рибофлавин мг 0,054 0,033
Витамин B-6 мг 0,091 0,055
Фолат, DFE мкг 148 89
Витамин А, RAE 9019 Витамин А, МЕ МЕ 45 27
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0. 05 0,03
Витамин К (филлохинон) мкг 0,3 0,2 ​​
Липиды
Жирные кислоты, всего насыщенные кислоты, общее количество мононенасыщенных г 0,044 0,026
Полиненасыщенные жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных г 0,082 0,049

* цен сок — это ярко окрашенный напиток, наполненный антиоксидантами. Следовательно, иметь его каждый день — прекрасная идея. Но как это сделать?

Как приготовить свекольный сок в домашних условиях?

Что вам нужно

  • 2-4 свеклы среднего размера с вершинами на
  • Контейнер
  • Соковыжималка

Указания

  1. Тщательно вымойте свеклу. Можно использовать специально приобретенную для этого кисть.
  2. Очистите кожу.
  3. Нарежьте свеклу и ботву на небольшие кусочки.
  4. Поместите свеклу в соковыжималку и поставьте емкость под носик соковыжималки.
  5. Сок можно подавать охлажденным. Можно подсластить сок, добавив сок половинки яблока.

Свекольный сок от природы имеет землистый вкус. Вы можете улучшить его вкус, добавив немного лимона.

Употребление сока вместе с клетчаткой дает преимущества, о которых говорилось в предыдущем разделе. Но прежде чем продолжить, вам нужно знать о нескольких проблемах.

Каковы побочные эффекты свекольного сока?

Может вызвать Beeturia

Beeturia — это изменение цвета мочи в результате употребления свекольного / свекольного сока или продуктов, приготовленных из них.За это ответственны пигменты свеклы, принадлежащие к семейству бетацианинов (22).

Бетурия — безвредное заболевание. Это можно исправить, уменьшив потребление свекольного сока. Но будьте осторожны, так как это состояние часто наблюдается у людей с дефицитом железа.

Может увеличить риск образования камней в почках

Свекла / сок свеклы содержат оксалаты, которые в значительной степени ответственны за образование камней в почках (23). Употребление слишком большого количества продуктов с высоким содержанием оксалатов может увеличить риск образования камней в почках.

Если у вас в анамнезе были камни в почках или вы находитесь в группе риска, избегайте свекольного сока.

Может слишком сильно снизить кровяное давление

Свекольный сок может снизить уровень кровяного давления. Если вы уже принимаете лекарства для снижения артериального давления, проконсультируйтесь с врачом. Они могут соответствующим образом скорректировать дозировку вашего лекарства.

Заключение

Свекольный сок — новый суперпродукт. Его легко приготовить, и он довольно освежающий.Принятие его каждый день — прямо утром или поздно вечером — может творить чудеса для вашего здоровья в долгосрочной перспективе.

Однако остерегайтесь чрезмерного потребления. Кроме того, избегайте приема, если у вас проблемы с почками.

Вы уже регулярно пьете свекольный сок? Как тебе вкус? Поделитесь своими мыслями, оставив комментарий в поле ниже.

Часто задаваемые вопросы

Сколько свекольного сока — это слишком много?

Официальных рекомендаций по дозировке нет.Но 250 мл сока в день должно быть идеальным, поскольку он также помогает регулировать кровяное давление (24). Все, что выходит за рамки этого, в течение более длительных периодов времени может вызвать проблемы.

Когда лучше всего пить свекольный сок?

Лучше всего выпить с утра первым делом, так как это способствует лучшему усвоению. Также сок можно пить в любое другое время дня.

Ссылки
  1. «Диетический нитрат из свекольного сока при гипертонии: систематический обзор.Биомолекулы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  2. «Информационный бюллетень о высоком кровяном давлении» Центры по контролю и профилактике заболеваний.
  3. «Свекольный сок может принести пользу пациентам с сердечными заболеваниями» Американское физиологическое общество, ScienceDaily.
  4. «Двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование влияния свекольного сока, содержащего диетические нитраты, на аортальное и плечевое артериальное давление в течение 24 часов», «Границы физиологии», Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  5. «Добавки свекольного сока могут помочь некоторым пациентам с сердечной недостаточностью», Университет Индианы, ScienceDaily.
  6. «Влияние Beta Vulgaris L. на гиперхолестеринемию, индуцированную диетой, богатой холестерином, у крыс» Farmacia.
  7. «Свекольный сок» Национальный институт рака.
  8. «Прием свекольно-морковного сока отдельно или в сочетании с антилейкемическим препаратом« Хлорамбуцил »как потенциальное средство лечения хронического лимфолейкоза», Македонский журнал медицинских наук открытого доступа, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  9. «Цитотоксический эффект экстракта красной свеклы (Beta vulgaris L.) по сравнению с доксорубицином (адриамицином) в клеточных линиях рака простаты (PC-3) и груди (MCF-7) человека». Противораковые агенты в медицинской химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  10. «Свекольный сок способствует апоптозу онкогенных клеток MDA-MB-231, одновременно защищая кардиомиоциты при лечении доксорубицином» CiteSeerX.
  11. «Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулинового ответа у здоровых добровольцев» Журнал диетологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  12. «Параллельное употребление свекольного сока и углеводов: влияние на толерантность к глюкозе у тучных и не страдающих ожирением взрослых» Журнал питания и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  13. «Диетический нитрат из свекольного сока избирательно снижает центральное артериальное давление при диабете 2 типа: рандомизированное контролируемое исследование VaSera», The Nutrition Society, Cambridge University Press.
  14. «Роль оксида азота в эрекции полового члена» Журнал экспертных мнений по фармакотерапии.
  15. «Антитромбоцитарные эффекты пищевых нитратов у здоровых добровольцев: участие цГМФ и влияние пола» Свободная радикальная биология и медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  16. «Влияние добавок свекольного сока на кардиореспираторную выносливость у спортсменов. Систематический обзор »Питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  17. «Влияние добавок свекольного сока на экономию упражнений, оценку воспринимаемой нагрузки и механику бега у элитных бегунов на длинные дистанции: двойное слепое рандомизированное исследование» PloS One, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  18. «Влияние однократной дозы свекольного сока на результаты велотренировок при пороге вентиляции у мужчин-триатлонистов» Министерство сельского хозяйства США, Национальная сельскохозяйственная библиотека.
  19. «Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию мозга у пожилых людей» Оксид азота, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
  20. «Бетаин при неалкогольной жировой болезни печени: результаты рандомизированного плацебо-контролируемого исследования» Гепатология, Американская ассоциация по изучению заболеваний печени.
  21. «Бетаин в питании человека» Американский журнал клинического питания.
  22. Национальный центр биотехнологической информации «Бетурия».
  23. «Управление питанием при камнях в почках» Клиническое исследование питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
  24. «Диетические нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у пациентов с гипертонией: рандомизированное, фаза 2, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование» Гипертония, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
Рекомендуемые статьи
Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Stylecraze будет отправлять вам персонализированный контент 1 раз в день

Не сейчасПодписаться
Подпишитесь на нашу рассылку

Stylecraze будет отправлять вам персонализированный контент 1 раз в день

ПодпискаНе сейчасБыла ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он уже давно работает в сфере цифровых медиа. .. подробнее Гита Дхарматти — директор и основатель Geeta Nutriheal Consultancy (Консультации по вопросам питания) и исполнительный член … подробнее

Полная статья: Преимущества и риски потребления свекольного сока: систематический обзор

Введение

Свекольный сок ( BRJ) содержит высокую концентрацию нитратов (до 11,4 г / л) по сравнению с питьевой водой (<45 мг / л в европейских странах) или другими продуктами питания и напитками (Drinks 2019; Vermeer & van Maanen, 2001; Wruss et al. .2015). Поскольку потребление нитратов может улучшить спортивные результаты, использование BRJ спортсменами с годами увеличивается, особенно в видах спорта на выносливость (Arciero, Miller, and Ward, 2015). Сообщается о пятипроцентном ежегодном росте мирового рынка свекольного сока, и этот рост, вероятно, будет продолжаться в ближайшие годы (Растущая популярность свекольного сока для подпитки мирового рынка свекольного порошка в течение 2017-2027 гг. 2017 г.). Нитрат в BRJ превращается в организме человека в нитрит, а затем в оксид азота (NO), соединение, которое, как известно, обладает сосудорасширяющим действием, что приводит к снижению артериального давления и увеличению доставки кислорода и питательных веществ к активной мышце (Jones, Бейли и Ванхатало 2012).

Было проведено множество исследований, чтобы установить влияние потребления BRJ на кровяное давление и спортивные результаты. Помимо положительных эффектов потребления BRJ, с его потреблением также могут быть связаны некоторые риски для здоровья. Потребление нитратов способствует эндогенному образованию N- нитрозосоединений (NOC), класса химических канцерогенов. При попадании внутрь около 20% нитрата превращается в нитрит бактериями, присутствующими в полости рта. Азотистая кислота (HNO 2 ) образуется, когда нитрит трансформируется в кислой среде желудка.N 2 O 3 и вода высвобождаются в результате реакции двух молекул HNO 2 , и образовавшийся N 2 O 3 реагирует с аминами с образованием нитрозаминов, особой подгруппы NOC. Протонирование HNO 2 с последующей реакцией с амидами также может привести к образованию нитрозамидов (рис. 1). Реактивные промежуточные соединения, образованные этими NOC, могут связываться с ДНК. Если эти повреждения ДНК не восстановить, могут произойти мутации, которые потенциально вовлечены в процесс развития рака (Vermeer & van Maanen, 2001).Следовательно, употребление нитратов в высокой концентрации может увеличить количество образующихся эндогенных NOC (Berends et al.2019). Тем не менее, текущая литература о возможных негативных эффектах довольно ограничена по сравнению с полезными эффектами потребления BRJ для здоровья.

Преимущества и риски употребления свекольного сока: систематический обзор https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1746629

Опубликовано в Интернете:
15 апреля 2020 г.

Рисунок 1.Метаболический путь нитратов (NO 3 -), нитритов (NO 2 -), оксида азота (NO), нитрозаминов и действие витамина C. Оксид азота (NO) в основном отвечает за физиологические эффекты BRJ. Организм использует аргинин в качестве источника для образования NO, а для этой реакции необходим кислород. Однако NO также может образовываться после приема продуктов, богатых нитратами, таких как BRJ. Попадание внутрь нитрата (NO 3 -) будет частично восстановлено до нитрита (NO 2 -) микрофлорой полости рта.В среде с низким содержанием кислорода нитраты и нитриты могут быть восстановлены до NO. NO также может окисляться обратно в нитраты и нитриты, которые растворимы в воде и поэтому могут выводиться с мочой. В кислых условиях, например, в желудке человека, нитрит реагирует с H + и образует HNO 2 (азотистая кислота). Также в желудке две молекулы HNO 2 могут образовывать N 2 O 3 (триоксид диазота) за счет протонного катализа. N 2 O 3 играет роль в скорости нитрозирования N .Следовательно, увеличение количества нитрата приведет к увеличению скорости нитрозирования N . Впоследствии HNO 2 может реагировать с амидами с образованием нитрозамидов, а N 2 O 3 может реагировать с аминами с образованием нитрозаминов. И нитрозамиды, и нитрозамины являются N -нитрозосоединениями и потенциально канцерогенными. Витамин C может ингибировать процесс нитрозирования, потому что он реагирует быстрее, чем амин с N 2 O 3 . Витамин C восстанавливает 2HNO 2 до NO, а сам окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты. Это снизит количество N -нитрозосоединений, которые могут быть образованы (рисунок из Berends et al. (2019) (Berends et al. 2019) с разрешения).

Предыдущие систематические обзоры эффектов BRJ были в основном сосредоточены на конкретных группах населения и показателях результатов и включали лишь ограниченное количество исследований. В большинстве систематических обзоров изучается влияние на артериальное давление. Remington и Winters (2019), например, проанализировали влияние BRJ на кровяное давление в популяциях пациентов с гипертонией, включая двенадцать исследований, в которых у субъектов было АД выше 120/80 мм рт.ст. (Remington and Winters, 2019).Другой систематический обзор и метаанализ был проведен Bahadoran et al. (2017), включая 22 исследования о влиянии BRJ на артериальное давление, но исключая исследования, оценивающие острые эффекты на АД (Bahadoran et al., 2017). В нескольких недавних систематических обзорах изучалось влияние BRJ, помимо кровяного давления. Stanaway et al. (2017) рассмотрели влияние BRJ конкретно на пожилых людей, включая двенадцать исследований в своем анализе, в которых испытуемым было 50+ лет или в которых более молодые люди сравнивались с пожилыми людьми.Анализируемые результаты включали, например, физическую и когнитивную работоспособность, а также здоровье сердечно-сосудистой системы (Stanaway et al., 2017). Другой систематический обзор был посвящен участникам, которые занимались выносливостью, и включал 23 исследования по изучению влияния BRJ (и BRJ в сочетании с другими добавками) на кардиореспираторную выносливость (Dominguez et al.2017). Самый последний систематический обзор влияния добавок нитратов на работоспособность в целом, основанный на нашем поиске литературы, был проведен Hoon et al.(2013), датируемые 2013 годом, включая 17 исследований, в которых использовались добавки BRJ, а также другие формы добавок нитратов (Hoon et al. 2013). Поэтому ему не хватает большого количества недавних исследований, выполненных в этой быстрорастущей области исследований. Обзоры, в которых анализировалось влияние BRJ на более широкие группы субъектов, не были систематическими обзорами и, опять же, в основном включали только конкретные результаты, такие как влияние на физиологию тренировок и производительность (Olsson et al., 2019), или свойства BRJ в отношении кардиометаболических расстройств. (Mirmiran et al.2020). Другие обзоры снова сосредоточены на влиянии BRJ на определенные группы населения, таком как влияние на женщин (Wickham and Spriet, 2019) или влияние на выполнение упражнений при сердечной недостаточности со сниженной фракцией выброса (Mulkareddy et al., 2019). Лишь очень ограниченное количество обзоров касалось потенциальных негативных эффектов BRJ.

Таким образом, цель этого систематического обзора — предоставить полный обзор всех зарегистрированных преимуществ и рисков, связанных с употреблением богатого нитратами BRJ здоровыми субъектами на основе опубликованной литературы.Благоприятные эффекты описаны для воздействия на скелетные мышцы и потребление кислорода, на сердечно-сосудистую функцию, сердечный выброс и частоту сердечных сокращений, артериальное давление, спортивные результаты и для ряда различных эффектов. В последнем абзаце представлен обзор возможных негативных последствий для здоровья, которые могут быть связаны с потреблением BRJ, включая исследования, изучающие возможные риски для здоровья, связанные с BRJ. Наконец, в заключении выявляются пробелы в знаниях и даются предложения по дальнейшим исследованиям.

Методы

Стратегия поиска

Были включены только исследования на здоровых людях или животных. Предыдущие обзоры или мета-анализы не использовались. Были включены только исследования, написанные на английском языке. Стратегия поиска, использованная для этого обзора, была разделена между рисками и преимуществами употребления BRJ. Что касается преимуществ, слова «кровяное давление», «производительность», «выносливость», «кислород», «оксид азота», «преимущество» и «выгода» были объединены с «свекольным соком». Что касается рисков, слова «Нитрозосоединения», «Рак», «Риск», «Риск для здоровья» и «NDEA» были объединены с «Свекольным соком».Кроме того, слова «еда, богатая нитратами» или «напиток, богатый нитратами» были объединены с «нитрозосоединениями», а слова «пища, богатая нитратами» и «напиток, богатая нитратами» были объединены с «риском» или «раком». Были добавлены и использованы термины MeSH, соответствующие бесплатным условиям. Поиск проводился с использованием базы данных PubMed (дополнительный материал 1) (последний день оценивался в июне 2019 г.).

Извлечение данных

Было обобщено содержание каждой статьи и собрана информация относительно исследуемой популяции, дизайна исследования, эффекта лечения, использования плацебо или нет, а также возможных ограничений исследования.

Подходящие исследования

Стратегия поиска для изучения преимуществ BRJ дала 258 статей, из которых 117 были исключены из обзора: 59 статей были исключены, поскольку в их исследовании не использовались здоровые субъекты, 29 статей были обзорами или мета- анализы, и 29 статей не были актуальны для этого обзора, потому что они описывали эффекты других веществ. Сто сорок одна статья оставалась доступной для дальнейшего анализа. Исследования были классифицированы по подтемам, которые более подробно описаны в данном обзоре.Стратегия поиска для изучения рисков BRJ и продуктов, богатых нитратами, выявила 86 статей. Только одна из этих 86 статей была непосредственно о добавках BRJ. Чтобы получить представление о возможных рисках для здоровья, связанных с добавлением BRJ, было сделано краткое описание рисков, связанных с потреблением продуктов, богатых нитратами. Все исследования были прочитаны полностью и независимо проанализированы двумя рецензентами.

Критическая оценка подходящих исследований

Методологическая оценка качества подходящих исследований проводилась с использованием модифицированной шкалы Джадада (Chalmers et al.1981; Джадад и др. 1996). Процесс рандомизации, ослепления и отсева пациентов оценивался с помощью нескольких вопросов. Шкала включала восемь пунктов: рандомизация, ослепление, исключение, отсев, критерии включения / исключения, побочные эффекты и статистический анализ (дополнительный материал 2). Общий балл по каждой статье варьировался от 0 до 8 и вычислялся путем суммирования баллов по каждому пункту. Все исследования были прочитаны полностью и независимо проанализированы двумя рецензентами. Статьи были разделены на плохое (оценка Джадада <3), достойное (оценка Джадада 3–6) или хорошее качество (оценка Джадада ≥7).Девять статей не могли быть проанализированы по критериям Jadad, потому что они не были рандомизированными контролируемыми испытаниями.

В таблице 1 дополнительных данных дается обзор исследований, использованных в этом обзоре. Для каждого исследования приводятся справочные данные, характеристики участников, дизайн исследования, его основной результат и модифицированная исчерпывающая оценка.

Общие эффекты BRJ на скелетные мышцы и потребление кислорода

В следующем разделе обсуждается влияние BRJ на потребление кислорода, мышечную силу и силу, а также метаболизм.

Исследования проанализировали влияние BRJ на скелетные мышцы и потребление кислорода и обнаружили несколько параметров, на которые влияет кратковременное или быстрое добавление. Физиологически повышенный оборот АТФ во время мышечных сокращений приводит к более высокому потреблению кислорода (VO 2 ). Чтобы компенсировать эту повышенную потребность, происходит расширение сосудов, опосредованное NO (Ferguson et al. 2015). BRJ влияет на оба этих параметра, увеличивая расширение сосудов и влияя на VO 2 .

В нескольких исследованиях было обнаружено, что прием BRJ значительно снижает VO 2 , независимо от продолжительности потребления BRJ и типа вмешательства (Cermak, Gibala, et al. 2012; Kelly et al. 2014; Kuennen et al. 2015; Lansley, Winyard, Fulford, et al.2011; Masschelein et al.2012; Muggeridge et al.2013, 2014; Rienks et al.2015; Shannon, Duckworth, et al.2017; Tan et al.2018; Thompson et al. др. 2017 г .; Ванхатало и др. 2010 г .; Уитфилд и др. 2016 г .; Уайли, Келли, Фулфорд и др.2013). Tan et al. (2018) обнаружили, что трехдневный прием BRJ до и прием BRJ во время упражнений средней интенсивности ослабляли увеличение VO 2 , которое обычно сопровождает спортивные результаты, по сравнению с плацебо (Tan et al. 2018). Кроме того, в этом исследовании сообщается, что BRJ снизил уровень истощения гликогена во время упражнений на 16% по сравнению с плацебо, что указывает на снижение метаболической потребности мышц. И более низкий VO 2 , и уменьшенное истощение гликогена могут быть вызваны либо улучшением митохондриальной эффективности, либо сократительной эффективности скелетных мышц (Tan et al.2018). Однако нет единого мнения о точном механизме. Хотя увеличение митохондриальной эффективности после приема нитратов действительно было обнаружено Larsen et al. (2011) в исследовании ex vivo (Larsen et al. 2011) большинство исследований, в которых пытались подтвердить этот результат с помощью BRJ, не смогли показать улучшения митохондриальной функции (Lansley, Winyard, Fulford, et al. 2011; Whitfield et al. 2016). Только одно исследование in vitro, проведенное Vaughan et al. (2015) обнаружили, что BRJ индуцирует митохондриальный биогенез в миоцитах и ​​увеличивает окислительный метаболизм (Vaughan, Gannon, & Carriker, Mermier, et al.2016).

Некоторые исследования не показывают значительного положительного воздействия BRJ на кинетику VO 2 или VO 2 (Arnold et al. 2015; Betteridge et al. 2016; Boorsma, Whitfield, Spriet 2014; Breese et al. 2013; Breese) et al.2017; Christensen, Nyberg, and Bangsbo 2013; Christensen et al.2017; MacLeod et al.2015; Wickham et al.2019). Следует отметить, что в большинстве исследований, в которых не было установлено влияние на VO 2 , в качестве субъектов использовались «хорошо тренированные» или «элитные» спортсмены (Arnold et al.2015; Бурсма, Уитфилд и Спрайт, 2014 г .; Кристенсен, Нюберг и Бангсбо, 2013 г .; MacLeod et al. 2015). Напротив, исследования, демонстрирующие положительный эффект, проводились на здоровых и физически активных лицах (Breese et al.2013; Kelly et al.2014; Lansley, Winyard, Fulford, et al. 2011; Masschelein et al.2012; Rienks et al. . 2015; Шеннон, Дакворт и др. 2017; Тан и др. 2018; Ванхатало и др. 2010; Уитфилд и др. 2016), или «обученные», но не «хорошо обученные» субъекты (Cermak, Gibala, et al. al.2012; Muggeridge et al. 2013, 2014; Томпсон и др. 2017). Это может быть связано с тем, что тренировка оказывает модифицирующее действие на организм, например, за счет повышения уровня синтазы оксида азота, фермента, который используется для образования NO из L-аргинина. Действительно, было обнаружено, что у тренированных субъектов уровень нитратов и нитритов в плазме в два раза выше, чем у нетренированных субъектов (Christensen, Nyberg, and Bangsbo, 2013). Это может повлиять на то, как организм реагирует на добавку нитратов, что дает возможное объяснение расхождения в результатах.Когда Каррикер, Мермье и др. (2016) провели прямое сравнение мужчин с низким и высоким уровнем соответствия, было обнаружено, что у мужчин с высоким уровнем соответствия показатель VO 2 после потребления BRJ снижался меньше, чем у мужчин с низким уровнем соответствия (Carriker, Vaughan, et al. др., 2016).

Несколько исследований показали, что BRJ улучшает кинетику O 2 в мышцах, например, за счет ускорения среднего времени ответа VO 2 , тем самым ускоряя переход от неокислительной к окислительной выработке энергии в мышечных клетках в начале упражнения или во время гипоксии (Bailey et al.2015; Breese et al. 2013; Craig et al., 2018; Келли, Фулфорд и др. 2013; Келли и др. 2014; Vanhatalo et al. 2011; Waldron et al. 2018). Улучшенная кинетика O 2 может уменьшить метаболические нарушения в мышцах, вызванные накоплением метаболитов, образующихся во время анаэробного дыхания (Bailey et al. 2015; Breese et al. 2013; Kelly, Fulford et al. 2013; Kelly et al. 2014; Vanhatalo) и др. 2011). В исследовании пловцов Pinna et al. (2014) показали, что BRJ снижает затраты на аэробную энергию, тем самым улучшая плавательные характеристики (Pinna et al.2014). Ferguson et al. (2013) обнаружили, что падение отношения стоимости кислорода к доставке в начале сокращения замедлялось после введения BRJ крысам, что отражает улучшение метаболического контроля (Ferguson et al. 2013a). Снижение метаболических нарушений, измеряемых по концентрации лактата, было обнаружено и в других исследованиях как у крыс (Ferguson et al. 2013b), так и у людей (Carriker, Mermier, et al. 2016; C. Thompson et al. 2017). Одно исследование специально тестировало добавки нитратов у субъектов, находящихся в состоянии гипоксии, и обнаружило, что BRJ повышает толерантность к упражнениям и значения окислительной функции до значений, обычно встречающихся при нормоксии, и снижает метаболические нарушения при гипоксии (Vanhatalo et al. 2011). Кроме того, Fulford et al. (2013) обнаружили, что эффективность мышц повышается с помощью BRJ, поскольку он значительно снижает затраты фосфокреатинина на единицу выходной силы без увеличения выхода анаэробного дыхания (Fulford et al. 2013).

Нет единого мнения о том, влияет ли BRJ в основном на мышечные волокна I или II типа. Одно исследование показало, что потребление BRJ снижает максимальное изменение оксигенации тканей во время упражнений низкой интенсивности в мышцах, состоящих в основном из мышечных волокон I типа.Эти мышечные волокна в основном зависят от окислительного метаболизма, что позволяет предположить, что BRJ повышает энергоэффективность во время аэробных упражнений (Bentley et al. 2014). Напротив, Ferguson et al. (2013, 2015) обнаружили, что у крыс добавка BRJ преимущественно увеличивает микрососудистое давление O 2 (PO 2 mv ) в сокращающихся скелетных мышцах, состоящих в основном из волокон типа IIb (высокогликолитических) (Ferguson et al. 2015) . Это может быть связано с более гипоксической средой в быстро сокращающихся волокнах, которая способствует восстановлению NO 2 до NO (Ferguson et al.2015).

Поскольку метаболические нарушения, происходящие в мышечных волокнах (в основном типа II), могут быть связаны с процессом утомления, BRJ может отсрочить наступление утомления, увеличивая PO 2 mv (Ferguson et al. 2015). Действительно, Hoon et al. (2015) обнаружили, что четырехдневный прием BRJ у здоровых людей снижает мышечную усталость в условиях пониженного кровотока во время изнурительных упражнений (Hoon et al. 2015), а Husmann et al. (2019) обнаружили уменьшение ощущаемых усилий и мышечной боли после пятидневного приема BRJ (Husmann et al.2019). Кроме того, в нескольких исследованиях было обнаружено, что BRJ улучшает переносимость упражнений или частоту ощущаемого истощения при нормоксии (Aucouturier et al.2015; Bailey et al.2015; Balsalobre-Fernández et al.2018; Breese et al. 2013; Wylie, Kelly, Fulford). , et al. 2013), а также гипоксия (Kelly et al. 2014; Vanhatalo et al. 2011). Однако другие исследования не смогли показать такого влияния на окислительный стресс (Carriker et al., 2018), уровень усталости или воспринимаемое напряжение (de Castro, de Assis Manoel, et al.2019; Ли и др. 2019).

Помимо снижения VO 2 , прием BRJ, по-видимому, увеличивает мощность скелетных мышц или время, необходимое для достижения максимальной выходной мощности (Coggan et al. 2015; Dominguez, Garnacho-Castano, et al., 2017; Jonvik et al. 2018 ; Lansley, Winyard, Bailey, et al.2011), а также электрически вызванной мышечной силой (Haider and Folland 2014; Whitfield et al.2017). Интересно, что Хайдер и Фолланд (2014) обнаружили, что после 7-дневного приема BRJ мышечная сила увеличивалась во время электростимуляции, но не во время произвольных сокращений субъектов.Это можно объяснить тем фактом, что произвольное производство силы не зависит исключительно от сократительной силы мышцы и является ненадежным измерением из-за его большого разброса (Haider, Folland, 2014; Whitfield et al. , 2017).

В заключение, BRJ может улучшить спортивные результаты с помощью нескольких механизмов. К ним относятся снижение потребления кислорода скелетными мышцами, ускорение перехода между анаэробным и аэробным дыханием, что может уменьшить мышечное пертурбацию и отсрочить наступление усталости, а также увеличение выходной мощности и силы.

Влияние BRJ на сердечно-сосудистую функцию

В следующем разделе мы обсудим благотворное влияние на сердечно-сосудистую функцию, в частности, на кровоток и функцию эндотелия, сердечный выброс, частоту сердечных сокращений и артериальное давление.

Влияние на кровоток и функцию эндотелия

Среди прочих, Richards et al. (Richards et al. 2018) показали, что BRJ увеличивает кровоток в мышцах за счет расширения сосудов во время упражнений на захват у молодых людей (Bentley et al.2017; Kent, Dawson, Cox, Abbiss, et al.2018). Исследование на животных с крысами также показало увеличение мышечного кровотока, но только с использованием высоких доз нитратов (Ferguson et al. , 2014). Однако Амано и соавт. (2018) показали, что прием BRJ в дозе 140 мл в течение 3 дней не влияет на кровоток в коже (Amano et al. 2018).

Некоторые исследования показали увеличение оксигенации мышц во время упражнений (Пападопулос и др., 2018; Ванхатало и др., 2014) и снижение оксигенации тканей в неактивных мышцах после приема BRJ (Horiuchi et al., 2017).Более того, эндотелиальная дисфункция, вызванная острым ишемическим инсультом, предотвращалась добавлением нитратов с пищей. В ответ на коллаген и аденозиндифосфат BRJ ослаблял агрегацию тромбоцитов ex vivo. Эти результаты подтверждают идею о том, что BRJ можно использовать в качестве потенциального естественного недорогого средства лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (Webb et al. 2008). Другое исследование показало снижение скорости церебрального артериального кровотока во время упражнений (Curry et al., 2016), последствия этого снижения требуют дальнейшего изучения.Кроме того, Wightman et al. (Wightman et al. 2015) показали первоначальное увеличение мозгового кровотока в начале рабочего периода после приема 450 мл свекольного сока. За этим последовало последовательное снижение мозгового кровотока при выполнении наименее сложных задач. Эти задания включали 5 минут быстрой обработки визуальной информации, 4 минуты последовательных вычитаний и визуальную аналоговую шкалу умственного утомления (Wightman et al. 2015). Повышенный кровоток приводит к улучшенному времени реакции ответа на познавательные задачи (C.Томпсон и др. 2015). Все эти эффекты можно объяснить путем пути синтазы оксида азота, показанного на рисунке 1.

Диетический нитрат может улучшить функцию эндотелия через NO 3 –NO 2 –NO (NOS, синтаза оксида азота ) путь. Несколько исследований показали, что добавление нитратов увеличивает вазодилатацию кожи у людей, подвергшихся тепловому стрессу. Однако добавление нитратов не повлияло на расширение сосудов, зависимое от NOS. Это говорит о том, что обнаруженное расширение сосудов не зависело от БДУ, но точный механизм неизвестен (Bakker et al. 2015; Keen et al. 2015; Ли и др. 2015; Левитт, Кин и Вонг 2015).

На функцию эндотелия могут влиять несколько факторов. Старение снижает NO-зависимую компенсаторную вазодилататорную реакцию во время гипоксических упражнений. Это может быть еще одной целью лечения для добавления диетических нитратов. Исследование, посвященное изучению этой компенсаторной вазодилататорной реакции у пожилых людей, показало, что она действительно улучшилась после приема BRJ (Casey et al., 2015). Уокер и др. (2019) продемонстрировали, что доза диетического нитрата улучшила биодоступность NO и, следовательно, улучшила функцию эндотелия у пожилых мужчин (69 ± 4 года) (Walker et al.2019). У здоровых женщин, но не у здоровых мужчин, наблюдалось снижение реактивности тромбоцитов у здоровых. Это исследование подчеркивает ранее неизвестный половой диморфизм реактивности тромбоцитов на NO; мужчины имеют большую зависимость NO-растворимого пути гуанилатциклазы в ограничении тромботического потенциала (Velmurugan et al. 2013). Следовательно, диетические нитраты могут быть дополнением к современной антиагрегантной терапии для предотвращения атеротромботических осложнений (Velmurugan et al. 2013).

Все эти различные результаты показывают, что диетические нитраты могут быть потенциально использованы в терапии сердечно-сосудистых заболеваний.

Влияние BRJ на сердечный выброс и частоту сердечных сокращений

В нескольких исследованиях изучалось влияние BRJ на сердечный выброс у мужчин и женщин. Исследования на мужчинах показали, что прием одного болюса BRJ не оказал никакого влияния на частоту сердечных сокращений (Cermak, Res, et al. 2012), ни после нескольких инъекций BRJ (Keen et al. 2015; Levitt, Keen, и Wong 2015; Oggioni et al.2018; Wilkerson et al.2012). Эти количества варьировались в исследованиях, например, 3 инъекции 70 мл BRJ за три дня, 500 мл BRJ один раз и две инъекции 70 мл BRJ в последующие 7 дней.Вмешательство у хорошо подготовленных бегунов-мужчин не оказало положительного воздействия на показатели с временным хвостом. Он показал, что добавление нитратов не влияет на сатурацию артериальной крови, стоимость кислорода, частоту сердечных сокращений или оценку воспринимаемой нагрузки (Arnold et al. 2015).

Однако исследования показали, что однократный прием однократной дозы BRJ снижает VO 2 , систолическое артериальное давление и произведение систолического артериального давления (САД) частоты пульса в покое и на 40%, 60% и 80% от заданный пик ВО 2 у физически активных женщин.Никакого воздействия на респираторный коэффициент, минутную вентиляцию, частоту сердечных сокращений и диастолическое артериальное давление не измерялось (Bond et al., 2014; Curry et al. 2016). Эти результаты показывают, что BRJ может снизить постнагрузку сердца и потребность миокарда в кислороде в покое и при субмаксимальных уровнях аэробных упражнений (Bond et al., 2014). Однако одно исследование с участием афроамериканских женщин действительно показало значительно более низкую частоту сердечных сокращений после приема BRJ (Бонд, Карри, Адамс, Асади и др. , 2014).

В заключение, исследования с участием мужчин не показывают какого-либо влияния на сердечный выброс, в отличие от исследования с участием женщин.Однако большинство исследований, кроме одного, не показывают влияния BRJ на частоту сердечных сокращений.

Влияние на кровяное давление

Острые эффекты после приема BRJ

Высокое кровяное давление (АД) — известный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний (Raubenheimer et al., 2017). Снижение артериального давления как один из потенциальных эффектов диетических нитратов было тщательно исследовано. Webb et al. (2008) изучали, приводит ли потребление нитратов с пищей через BRJ к резкому снижению АД после биоконверсии бактериями полости рта в нитрит, а затем в NO (Webb et al.2008 г.). NO, как известно, является сильнодействующим вазодилататором, и действительно было показано, что BRJ вызывает снижение АД (Curry et al. 2016; Hobbs et al. 2012; Jonvik et al. 2016; Kapil et al. 2010; McDonagh et al. 2018; Раубенхаймер и др. , 2017 г .; Вебб и др., 2008 г.). Этот эффект особенно значителен, когда концентрированный BRJ сравнивают с неконцентрированным BRJ, свекольным лепешком и BRJ, содержащим растворимые кристаллы свеклы (McDonagh et al.2018). Однако Kapil et al. (2010) также обнаружили значительное снижение систолического АД после неконцентрированного потребления BRJ (Kapil et al.2010). Общим для некоторых из этих исследований является то, что наибольшее снижение систолического АД (САД) происходит через 3 часа после употребления BRJ (Breese et al., 2017; Kapil et al., 2010; McDonagh et al., 2018; Raubenheimer et al., 2017). Burleigh et al. (2019) обнаружили пиковое снижение САД через пару часов приема BRJ, однако это снижение исчезло через 10 часов, предполагая, что для устойчивого снижения АД потребуются ежедневные дозы нитратов (Burleigh et al., 2019). Кукадия и др. (2019) показали, что снижение САД в аорте достигло пика через 30 минут (5.2 ± 3,3 мм рт. Ст.) После приема BRJ по сравнению с плацебо. Этот эффект улучшился через 60 минут и исчез через 24 часа (Кукадия и др. , 2019). Другое исследование также показало снижение аортального АД после острого приема препаратов BRJ (Hughes et al., 2016). Webb et al. (2008) обнаружили максимальную разницу в САД через 2,5 часа после приема BRJ (10,4 ± 3,0 мм рт. Ст.) И максимальную разницу в диастолическом артериальном давлении (ДАД) через 3 часа (8,1 ± 2,1 мм рт. Ст.) (Webb et al. 2008). В отличие от исследования Kukadia et al. (2019), Webb et al.(2008) также показали значительное снижение САД через 24 часа после приема BRJ, однако не было значительных различий в диастолическом ДАД через 24 часа после приема BRJ. Hobbs et al. (2012) и Sinead et al. (2017) подтверждают этот вывод (Hobbs et al. 2012; McDonagh et al. 2018).

В то время как большинство исследований изучали снижение АД у взрослых людей младшего и среднего возраста, Raubenheimer et al. (2017) также обнаружили снижение АД непосредственно после употребления BRJ у здоровых пожилых людей (Raubenheimer et al.2017). Исследование Kim et al. (2019) конкретно продемонстрировали снижение аортального САД и среднего АД после употребления BRJ у женщин в постменопаузе. BRJ не восстановил жесткость стенки аорты у этих женщин (Kim et al., 2019).

Существуют также исследования, которые не показывают никакого снижения АД после приема богатой нитратами добавки BRJ (Craig et al., 2018; de Vries and DeLorey, 2019; Notay, Incognito, and Millar, 2017; Perez et al., 2019). de Vries & DeLorey (2019) обнаружили, что реакция симпатических вазоконстрикторов не изменилась, ни в состоянии покоя, ни после тренировки, после приема однократной дозы BRJ по сравнению с плацебо (de Vries and DeLorey, 2019).Perez et al. (2019) изучали влияние BRJ на VO 2 и АД во время субмаксимальных упражнений. Не было обнаружено значительных изменений АД во время упражнений после САД или ДАД после однократной инъекции BRJ по сравнению с плацебо. Однако авторы заявляют, что измерение АД было затруднено из-за колебаний устройства во время тренировки, что могло повлиять на точность измерения АД (Perez et al.2019). Этот вывод также не подтверждается Craig et al. (2018), которые обнаружили снижение среднего артериального АД во время упражнений с захватом руки после приема BRJ по сравнению с плацебо (Craig et al. , 2018).

Webb et al. (2008) и Sinead et al. (2017) указывают, что изменения АД связаны с изменениями концентрации нитрита в плазме, поскольку была обнаружена значимая обратная корреляция между изменением концентрации нитрита в плазме и САД. Когда энтерослюнное превращение диетических нитратов в нитриты было прервано плевками после употребления BRJ, повышение уровня нитрита в плазме было предотвращено, что блокировало снижение САД (Vanhatalo et al. 2010; Webb et al. 2008). Не было обнаружено значительной корреляции между нитратом плазмы и САД (Webb et al.2008 г.). Kapil et al. (2010) также подтвердили корреляцию между уровнями нитритов и снижением АД (Kapil et al. 2010). Кроме того, Hobbs et al. (2012) обнаружили, что острое употребление BRJ значительно снижает АД почти дозозависимым образом (Hobbs et al. 2012). Однако снижение пикового САД в исследовании Hobbs et al. были выше, чем наблюдалось в предыдущих исследованиях (Bentley et al. 2014; Kapil et al. 2010; Webb et al. 2008). Разница в величине могла быть результатом гендерных различий и их роли в эндогенном обращении с нитратами (Hobbs et al.2012). Kapil et al. показали, что существует прямая корреляция между снижением АД и исходным АД, причем большее снижение АД происходит у людей с более высоким исходным АД. Они также показали, что женщины-субъекты имеют более низкое исходное АД (Kapil et al. 2010). Поскольку испытуемые в исследовании Hobbs et al. были все мужчины, это дает возможное объяснение значительных изменений АД. Это объяснение подтверждается исследованием Бонда и соавт. (2013), в котором участвовали только женщины и изменения АД были относительно небольшими, хотя и значительными, и в исследовании Coles and Clifton (2012), где потребление BRJ привело к увеличению САД на 4–5 мм рт. участники мужского пола, но не показали разницы в САД у участников женского пола (Bond et al., 2013; Коулз и Клифтон 2012).

Краткосрочные и хронические эффекты после приема BRJ

В 2010 году Vanhatalo et al. изучили острый и краткосрочный эффект добавок BRJ на АД (Vanhatalo et al. 2010). И САД, и ДАД были снижены BRJ в нескольких временных точках от 2,5 ч до 15 дней. Эти данные показывают, что влияние пищевых добавок нитратов на АД сохраняется в течение как минимум 15 дней, если добавление продолжается, после чего это будет считаться хроническим эффектом (Vanhatalo et al.2010). Keen et al. (2014) не обнаружили влияния на САД, но обнаружили снижение ДАД после кратковременного приема BRJ в течение трех дней (Keen et al. 2015). Следует учитывать, что в этом исследовании участвовало всего шесть человек. Perez et al. (2019) не обнаружили значительных изменений АД во время тренировки после однократной инъекции; однако они также не обнаружили значительного изменения АД после семидневного приема BRJ по сравнению с плацебо (Perez et al. 2019).

Чтобы оценить, снижает ли кратковременный прием BRJ также АД у пожилых людей (60–70 лет), Kelly, Fulford, et al.(2013) провели исследование с участием пожилых людей, у которых было обнаружено значительное снижение САД (-5 мм рт. Ст.) И снижение ДАД (-3 мм рт. Фулфорд и др., 2013). Следовательно, как сообщается у молодых людей, у здоровых пожилых людей АД также может быть снижено с помощью BRJ. Однако результаты исследования контрастируют с исследованием Miller et al. (2013), в которых пищевые добавки с нитратами не влияли на САД у пожилых людей, а концентрация нитратов / нитратов в плазме не отличалась от людей, которые придерживались диеты, богатой нитратами, по сравнению с людьми, принимавшими плацебо (Miller et al.2012). Oggioni et al. (2018) не обнаружили снижения АД у здоровых пожилых людей после кратковременного 7-дневного периода приема BRJ (Oggioni et al. 2018). Причина различий в исследованиях Oggioni et al. И Miller et al. Неясна, но они могут быть связаны с различием в дозировке добавок нитратов или количеством участников, которые были относительно низкими в обоих исследованиях. Miller et al. (8 субъектов) и Oggioni et al. (20 человек) (Miller et al. 2012; Oggioni et al. 2018).

В заключение, BRJ потенциально может помочь снизить артериальную гипертензию за счет снижения САД (и в некоторых случаях DPB) у молодых здоровых взрослых. Результаты исследований на пожилых людях неубедительны. Насколько нам известно, не проводилось исследований, чтобы выяснить, сохраняется ли этот положительный эффект при длительном потреблении BRJ.

Влияние добавки BRJ на спортивные результаты

В следующем разделе будет обсуждаться влияние однократной дозы и кратковременного приема добавки BRJ на эффективность тренировок.Это делается отдельно для мужчин, ведущих активный отдых, хорошо обученных мужчин и для женщин, ведущих активный отдых, и хорошо обученных женщин.

Влияние однократного приема BRJ на тренировку

После приема однократной дозы BRJ у здоровых молодых людей, уровень физической активности которых не определен четко, увеличение мышечного кровотока через вазодилатацию во время умеренной и высокой интенсивности Были обнаружены упражнения на хват руками (Richards et al., 2018). Другое исследование пришло к выводу, что у здоровых пожилых людей потребление BRJ оказывает положительное влияние на сосудорасширяющую реакцию на упражнения в условиях гипоксии (Casey et al. 2015). Кроме того, как у спортсменов, тренированных на соревнованиях, так и у женщин, максимальная мышечная сила увеличивалась после потребления 70 мл BRJ (Rimer et al., 2016). Однако после однократной дозы BRJ у спортсменов, занимающихся командными видами спорта, не было обнаружено улучшения результатов повторных спринтов (Martin et al., 2014). Более того, у здоровых тренированных апноэистов мужского и женского пола однократная инъекция BRJ не показала физиологического улучшения частоты сердечных сокращений для VO 2 , что указывает на положительный эффект BRJ для фридайверов (Barlow et al.2018). Кроме того, в исследовании, проведенном с участием хорошо подготовленных пловцов, не было обнаружено положительного влияния на плавание на короткие дистанции и фазы под водой в гонке на время (Lowings et al., 2017). Влияние приема одной дозы богатого нитратами BRJ на мышечную функцию или адаптацию к тренировкам здесь кажется благоприятным; однако это не применимо к апноистам и пловцам.

Рекреационно активные мужчины

После приема разовой дозы BRJ результаты спринтерских и краткосрочных упражнений на выносливость улучшились по сравнению с плацебо (Cuenca et al.2018). После добавления BRJ наблюдалось увеличение на 21% толерантности к высокоинтенсивным упражнениям по сравнению с плацебо при фиксированной скорости работы в условиях гипоксии. Кроме того, толерантность к упражнениям высокой интенсивности в условиях гипоксии восстанавливалась добавлением нитратов до того же уровня, что и в условиях нормоксии (Levitt, Keen, and Wong, 2015). Однако в исследовании Kent et al. (2019), при гипоксии после употребления BRJ не было обнаружено никаких улучшений в производительности повторных спринтов (Kent et al., 2019).Исследование, проведенное Smith et al. (2019) пришли к выводу, что BRJ не улучшает выполнение высокоинтенсивных периодических упражнений при разных температурах (умеренных, жарких и влажных) (Smith et al., 2019). Пиковая сила изометрической тяги середины бедра была значительно выше после употребления BRJ у мужчин-подростков (Bender et al. 2018). В четырех других исследованиях было обнаружено улучшение показателей бега и езды на велосипеде на время после приема добавок BRJ (Lansley, Winyard, Bailey, et al., 2011; Muggeridge et al.2014; Шеннон, Барлоу и др. 2017; Шеннон и др. 2016; Уайли, Мор и др. 2013). С другой стороны, есть также исследования, которые предполагают отсутствие или неясное влияние на показатели TT (Гарначо-Кастано и др., 2018; Хун, Хопкинс и др., 2014; Маггеридж и др., 2013). Кроме того, исследование Клиффорда, Белла и др. (2016) пришли к выводу, что однократная доза добавки BRJ привела к уменьшению мышечной болезненности, поскольку порог болевого давления быстрее возвращается к исходному уровню и ускоряет восстановление при прыжках в противоположных направлениях (Clifford, Bell, et al.2016). Исследование Lee et al. 2019 г., не выявили влияния на силу или усталость мышц-разгибателей колена после однократной дозы BRJ (Lee et al., 2019). В заключение, результаты неубедительны; тем не менее, большинство исследований предполагают положительное влияние использования BRJ на работоспособность у мужчин с умеренной тренировкой.

Хорошо тренированные мужчины

Одна доза нитратной добавки в форме BRJ не привела к значительному улучшению показателей TT у хорошо тренированных спортсменов в нормоксических или гипоксических условиях (Arnold et al.2015; Хун, Джонс и др. 2014; MacLeod et al. 2015; Wilkerson et al. 2012). Хун, Хопкинс и др. (2014) продемонстрировали незначительную корреляцию между изменениями концентрации нитратов в плазме и временем завершения ТТ (Hoon, Jones, et al. 2014). Однако Wilkerson et al. (2012) обнаружили значительную корреляцию между повышением концентрации нитритов в плазме после приема напитка и сокращением времени завершения ТТ (Wilkerson et al. 2012). В двух исследованиях было обнаружено значительное улучшение показателей TT после приема BRJ (Cermak, Gibala, et al.2012; Peeling et al. 2015). Шеннон и др. (2016) пришли к выводу, что показатели TT при беге на 1500 м значительно улучшились, но не на беге на 10000 м (Shannon et al., 2016). У хорошо тренированных спортсменов высокая доза нитрата в форме BRJ (8,4 ммоль нитрата) может улучшить показатели TT по сравнению с умеренной дозой нитрата в BRJ (4,2 ммоль нитрата) и обедненным нитратом BRJ (Hoon, Jones, et al. др.2014). Помимо наблюдения отсутствия различий в TT, Arnold et al. (2015) не обнаружили практической разницы в показателях времени до изнеможения в инкрементальном тесте (Arnold et al.2015). Комбинация приема BRJ с кофеином, вероятно, имеет дополнительные положительные эффекты в производительности по сравнению с кофеином или одним BRJ (Handzlik and Gleeson 2013; Lane et al. 2014).

BRJ также может иметь положительный эффект для дайверов. Потребление BRJ привело к повышенному насыщению кислородом после выполнения динамического апноэ на 75 м, что указывало на положительное влияние на максимальную производительность апноэ (Patrician and Schagatay, 2017). Однако это контрастирует с исследованием Barlow et al.(2018), где у здоровых тренированных апноэистов мужского и женского пола один укол BRJ не показал физиологических улучшений, которые указывают на положительный эффект BRJ для фридайверов (Barlow et al. 2018).

В заключение следует отметить, что результаты по потреблению BRJ у хорошо подготовленных спортсменов неубедительны и зависят от области спорта и метода тестирования.

Рекреационно активные и хорошо тренированные женщины

Острые добавки нитратов с пищей женщинам, по-видимому, не влияют на ритм при тренировках на выносливость.Тем не менее, добавление нитратов оказало значительное влияние на временные характеристики (Glaister et al. 2015). В том же исследовании добавка кофеина в сочетании с BRJ не показала значительного положительного влияния на выносливость (Glaister et al. 2015). Другое исследование показало, что кофеин, вводимый в форме жевательной резинки с кофеином, увеличивал эффективность циклического ТТ, длящегося ∼50–60 минут, на ∼3–4% как у мужчин, так и у женщин. В этом исследовании было обнаружено, что совместный прием кофеина с BRJ не имеет ценности (Lane et al.2014). Однако это контрастирует с ранее упомянутым исследованием Handzlik & Gleeson (2013), в котором упоминалось, что потребление BRJ с кофеином, вероятно, имеет дополнительные положительные эффекты на производительность (Handzlik and Gleeson 2013). Однако это исследование проводилось на хорошо обученных мужчинах, а два других — на женщинах. Когда BRJ употребляется сам по себе у спортсменок, занимающихся каякингом, большие объемы (140 мл; ~ 9,6 ммоль нитрата) могут улучшить показатели TT (Peeling et al. 2015). В заключение, добавка BRJ влияет на показатели времени, но не на ритм выносливости у физически активных и хорошо тренированных женщин.

Влияние кратковременного приема BRJ на тренировку

Рекреационно активных мужчин

Кратковременное добавление BRJ (более одной инъекции в день или несколько дней) сокращает время до истощения у мужчин, ведущих активный отдых (Aucouturier et al. 2015; Келли, Ванхатало и др. 2013; Томпсон и др. 2015). Он также показывает значительно меньшее время до истощения при пиковой мощности 60%, 70% и 80% по сравнению с плацебо. Однако этого не наблюдается при 100% пиковой мощности (Kelly, Vanhatalo, et al.2013). После гипоксических тренировок после приема низких доз пищевых нитратов (0,07 ммоль / кг массы тела) улучшения показателей выносливости не наблюдалось (Puype et al. 2015). Кроме того, производительность не была значительно улучшена после краткосрочного приема добавок BRJ в беге на 10 км (де Кастро, Маноэль и др., 2019). Тем не менее, некоторые исследования показали, что максимальная производительность спринта и высокая интенсивность прерывистой производительности улучшались после кратковременного потребления BRJ (Esen et al.2019; Thompson et al.2016; Томпсон и др. 2017; Томпсон и др. 2015). Wylie et al. обнаружили, что потребление BRJ привело к повышению производительности в 24 повторениях 6-секундных спринтов с перерывом на 24 секунды восстановления. Однако они также показали, что не было обнаружено значительного улучшения, когда было выполнено семь 30-секундных спринтов с полной загрузкой с 4-минутным восстановлением или 60-секундные максимальные усилия в собственном темпе с 60-секундным восстановлением (Wylie et al., 2016). Кроме того, более быстрое восстановление наблюдалось после употребления BRJ, что привело к усилению восстановления в прыжках с противодействием, показателю реактивной силы и повторному тесту на спринт.Это исследование также показало, что не наблюдалось никаких средних различий для самого быстрого времени спринта или индекса усталости после потребления BRJ (Клиффорд, Белл и др., 2016; Клиффорд, Бернтцен и др., 2016). Некоторые исследования показали снижение мышечной боли и утомляемости, связанных с повреждением мышц, вызванным физическими упражнениями, и уменьшение после приема добавок BRJ (Клиффорд, Ховатсон и др., 2017; Husmann и др., 2019). Кроме того, Клиффорд, Белл и др. (2017) опубликовали исследование, в котором говорится, что добавление богатого нитратами BRJ не оказывает отрицательного влияния на острую мышечную адаптацию после эксцентрических упражнений (Clifford, Bell, et al.2017). В исследовании Haider and Folland (2014) сделан вывод, что после одной недели приема BRJ сократительные свойства скелетных мышц человека in vivo усилились (Haider and Folland 2014). Исследование Tillin et al. (2018) подтвердили это для утомленных мышц, но не для отдохнувших мышц (Tillin et al. 2018). У здоровых пожилых людей (60–70 лет) не было улучшений в ходьбе после употребления BRJ (Kelly, Fulford et al. 2013).

Обобщая эти результаты, можно сказать, что краткосрочный прием BRJ-добавок у рекреационно активных мужчин в целом оказывает благотворное влияние на работоспособность, например, улучшение времени до изнеможения, максимальную эффективность спринта и высокоинтенсивную прерывистую работу.Также было обнаружено, что выздоровление происходит быстрее после короткого срока службы добавок BRJ. Тем не менее, не всегда наблюдается эффект, например, на выносливость и тесты на спринт с увеличенным временем восстановления.

Хорошо обученные мужчины

Множественные исследования не выявили влияния на производительность TT после краткосрочного приема BRJ у хорошо подготовленных велосипедистов и бегунов (Boorsma, Whitfield и Spriet, 2014; Christensen, Nyberg, and Bangsbo, 2013; Kent, Dawson, Cox). , Burke, et al.2018; McQuillan et al.2018; McQuillan et al. 2017a; Mosher et al. 2019). Напротив, Чермак, Гибала и др. (2012) обнаружили, что эффективность ТТ и выходная мощность улучшились после приема BRJ по сравнению с добавкой плацебо (7). Также Rokkedal-Lausch et al. (2019) обнаружили повышение эффективности ТТ при гипоксии и нормоксии после употребления BRJ (Rokkedal-Lausch et al., 2019). Кроме того, исследование McQuillan et al. (2017) показали положительный эффект на 4 км-ТТ у хорошо подготовленных велосипедистов (McQuillan et al., 2017b). Более того, показатели высокоинтенсивных интервальных упражнений значительно улучшились после шести дней употребления BRJ (Nyakayiru et al.2017). Однако в исследовании Pawlak-Chaouch et al. (2019) после 3 дней приема добавок BRJ не было обнаружено никаких улучшений в сверхмаксимальных упражнениях с перемежающейся интенсивностью у элитных велосипедистов на треке (Pawlak-Chaouch et al., 2019). Кроме того, было показано, что время до истощения значительно улучшается после 15 дней приема BRJ. Однако VO 2max не улучшился после испытания (Balsalobre-Fernández et al. 2018). Еще одно преимущество употребления BRJ в течение короткого периода у хорошо подготовленных гребцов заключалось в том, что максимальное количество повторений на гребном эргометре улучшилось (Bond, Morton, and Braakhuis 2012).После кратковременного приема BRJ наблюдалось снижение использования кислорода во время субмаксимальных упражнений, даже несмотря на то, что не было измененных индексов митохондриального взаимодействия / респираторных ответов (Whitfield et al., 2016). В заключение отметим, что эффекты повышения производительности включают увеличенное время до изнеможения, частые прерывистые упражнения и максимальное количество повторений гребли. Также наблюдалось снижение использования кислорода, что положительно сказалось на производительности. Однако результаты исследований не позволяют сделать окончательных выводов о влиянии потребления BRJ на TT.

Хорошо тренированные женщины

Только два исследования изучали влияние кратковременного приема BRJ на тренировку у хорошо тренированных женщин. Исследование Jonvik et al. (2017) показали, что у элитных спортсменок в водном поло BRJ не улучшает результативность в прерывистом спринте (Jonvik et al., 2017). Другое исследование не показало снижения показателей субмаксимальных нагрузок VO 2 или ТТ после краткосрочного употребления BRJ (Wickham et al.2019).

Заключение

В целом можно констатировать, что влияние приема одной дозы богатого нитратами BRJ на мышечную функцию или адаптацию к тренировкам неубедительно.Тем не менее, большинство исследований предполагают положительное влияние использования BRJ на производительность у физически активных или хорошо тренированных женщин. Для хорошо тренированных мужчин результаты потребления BRJ у хорошо тренированных спортсменов неубедительны и зависят от области спорта и метода тестирования.

Кроме того, краткосрочный прием BRJ (более одной инъекции в день или несколько дней) оказывает благотворное влияние на спортивные результаты у мужчин, ведущих активный отдых. Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования для женщин, поскольку, насколько нам известно, есть только два исследования о краткосрочном потреблении BRJ.

Разное положительное воздействие на здоровье

В различных других исследованиях изучалось влияние BRJ на организм человека. Было показано, что изменения в позе тела вызывают быстрые изменения концентрации нитрита, что следует учитывать исследователям при измерении этой переменной (Liddle et al. 2018). Использование BRJ может иметь положительное влияние на здоровье зубов (Hohensinn et al., 2016) и здоровье полости рта (Burleigh et al., 2019), теплообмен (Kuennen et al., 2015), профилактику бронхоспазма (Kroll et al.2018), вазодилатация микроциркуляторного русла (Levitt, Keen, and Wong, 2015) и когнитивная функция (C. Thompson et al., 2015). Однако не было обнаружено влияния BRJ на острую горную болезнь (Hennis et al., 2016; Rossetti et al., 2017), индекс апноэ-гипопноэ (Patrician et al., 2018), исполнительную функцию при гипоксии (Dobashi et al., 2019; Rossetti et al.2017), микрососудистая диффузия, концентрация глюкозы в плазме, С-пептида или инкретина (Shepherd et al., 2016) и когнитивные способности после утомления (Thompson et al.2014). Дальнейшие детали этих исследований опущены из-за потери актуальности.

Риски, связанные с употреблением свекольного сока

Известно, что помимо образования NO в организме прием высоких уровней нитратов может стимулировать образование NOC, которые являются потенциально канцерогенными соединениями (рис. 1). Однако влияние потребления BRJ на эндогенное образование NOC практически не исследовано. Употребление BRJ может легко увеличить потребление нитратов сверх допустимой суточной нормы (ДСП).После приема часть нитрата может быть восстановлена ​​в полости рта бактериями до нитрита. В среде с низким содержанием кислорода нитраты и нитриты могут быть восстановлены до NO. NO также может окисляться обратно в нитраты и нитриты, которые растворимы в воде и могут выводиться с мочой. В кислых условиях, например, в желудке человека, нитрит реагирует с H + и образует HNO 2 (азотистая кислота). Также в желудке две молекулы HNO 2 могут образовывать N 2 O 3 (триоксид диазота) за счет протонного катализа.Поскольку N 2 O 3 играет роль в скорости нитрозирования N , повышенное потребление нитрата может привести к увеличению скорости нитрозирования N . HNO 2 может реагировать с амидами с образованием нитрозамидов, а N 2 O 3 может реагировать с аминами с образованием нитрозаминов. Эти амины и амиды присутствуют в богатых белком и жирных продуктах, таких как рыба и мясо. И нитрозамиды, и нитрозамины являются NOC и потенциально канцерогенными. Нитрозамиды могут образовывать реактивные промежуточные соединения, которые могут связываться с ДНК.Нитрозамины подвергаются α-гидроксилированию ферментами цитохрома P450. Затем α-гидроксинитрозамины спонтанно превращаются в моноалкилнитрозамины, алкилдиазогидроксиды и ионы алкилдиазония. Нитрозамиды не требуют ферментативной активации, но спонтанно гидролизуются до моноалкилнитрозамина. Образовавшиеся ионы могут алкилировать ДНК, РНК и белки, что приводит к образованию аддуктов ДНК, таких как N7-алкилгуанины и O6-алкилгуанины. N7-алкилгуанин не является премутагенным аддуктом, но O6-алкилгуанин вызывает мутации, которые участвуют в инициации канцерогенеза (Vermeer & Van Maanen, 2001).

Никаких обширных исследований потребления BRJ в отношении риска рака не проводилось. Только в одном небольшом исследовании диетических вмешательств на людях, в котором участвовали здоровые рекреационно активные добровольцы, изучалось влияние употребления BRJ на выведение NOC с мочой. В этом рандомизированном контролируемом исследовании 29 здоровых добровольцев принимали BRJ, содержащий 400 мг нитрата на бутылку, тем самым превышая ДСП для большинства людей (т.е. 3,7 мг / кг массы тела в день) с дополнительными добавками витамина С или без них в течение одной недели.Значительное увеличение общего количества N- нитрозосоединений в моче (ATNC) было обнаружено после приема одной дозы, а дальнейшее увеличение было обнаружено после семи последовательных доз BRJ. Добавка витамина С ингибировала увеличение ATNC после одной дозы, но не после семи ежедневных доз. Это единственное исследование, в котором изучалось влияние приема внутрь высоких уровней нитратов через потребление BRJ на образование потенциально канцерогенных NOC, и его результаты продемонстрировали увеличение выведения этих соединений уже после одной однократной дозы (Berends et al.2019).

Хотя почти не проводилось исследований возможных рисков для здоровья, связанных с приемом высоких уровней нитратов через потребление BRJ, многочисленные исследования изучали возможные риски для здоровья, связанные с потреблением нитратов в целом или связанные с конкретными диетическими источниками нитратов. (например, питьевая вода, красное мясо, овощи и фрукты и т. д.), в частности, эпидемиологические исследования. Международное агентство по изучению рака (IARC) классифицировало «проглоченные нитраты» или «нитриты в условиях, которые приводят к эндогенному нитрозированию», как вероятно канцерогенные для человека (Группа 2 A) (Всемирная организация здравоохранения и Международное агентство исследований рака, 2010 г.) .Эпидемиологические исследования показали, что потребление нитратов связано с повышенным риском развития нескольких типов рака у людей, таких как рак желудка, пищевода и мочевого пузыря (Всемирная организация здравоохранения и Международное агентство исследований рака, 2010 г.). В недавнем обзоре эпидемиологических исследований, посвященных изучению воздействия нитратов в питьевой воде на здоровье, был сделан вывод, что наиболее убедительные доказательства взаимосвязи между питьевой водой, приемом нитратов и неблагоприятными последствиями для здоровья (помимо метгемоглобинемии) относятся к колоректальному раку, заболеваниям щитовидной железы и дефекты нервной трубки (Ward et al.2018). В дополнение к эпидемиологическим исследованиям было проведено несколько исследований по биомониторингу человека. В исследовании Vermeer et al. (1998) участники употребляли богатую нитратами питьевую воду до уровня максимально допустимого суточного потребления в сочетании с богатой амином рыбной мукой в ​​течение одной недели. В течение этой недели участники показали повышенный уровень нитратов и нитритов в слюне и сильное повышение уровня нитратов в моче. Были определены уровни N-нитрозамина в моче, которые также значительно повысились.Был сделан вывод, что потребление нитратов на приемлемом дневном уровне в сочетании с пищей, богатой амином, приводит к увеличению потенциальной канцерогенной экскреции N-нитрозамина с мочой (Vermeer et al. 1998). В недавнем исследовании van Breda et al. (2019) изучалось влияние нитратов из питьевой воды и их взаимодействие с потреблением белого и переработанного красного мяса на эндогенное образование NOC у здоровых добровольцев. Здоровые субъекты потребляли 3,75 г / кг массы тела (максимум 300 г в день) обработанного красного мяса или необработанного белого мяса в день в течение двух недель.Кроме того, уровни нитратов в питьевой воде поддерживались на низком уровне в течение первой недели (<1,5 мг / л), тогда как на 2-й неделе уровни нитратов в питьевой воде были доведены до приемлемого уровня суточного потребления в 3,7 мг / кг веса тела. Уровни ATNC в фекальной воде участников значительно увеличились в период высокого содержания нитратов в питьевой воде. Результаты показывают, что нитраты питьевой воды могут вносить значительный вклад в эндогенное образование NOC (van Breda et al.2019).

Многочисленные эпидемиологические исследования изучали взаимосвязь между потреблением красного или обработанного мяса, которое содержит высокие уровни нитритов и нитратов из-за солей, добавленных в качестве консервантов, и возникновением рака у людей.Они пришли к выводу, что потребление красного и обработанного мяса приводит к зависимому от потребления эндогенному образованию общих NOC. Похоже, что количество NOC в фекалиях коррелирует с потреблением красного мяса (Habermeyer et al. 2015; Hebels et al. 2012; Hughes et al. 2001; Linseisen et al., 2006). Однако основные механизмы этого не совсем ясны. Следовательно, возможна корреляция между потреблением нитрита и образованием NOC. Кроме того, проспективные когортные исследования также предполагают связь между потреблением красного мяса и повышенным риском рака толстой кишки.Для других типов рака ассоциации не сообщаются (Cross et al. 2011; Dubrow et al. 2010). Несмотря на отсутствие установленных данных о несчастных случаях в исследованиях на людях, NOC были признаны канцерогенными, по крайней мере, в 39 исследованиях на животных (Bogovski and Bogovski 1981).

Самыми крупными диетическими источниками нитратов являются овощи, особенно зеленые листовые овощи, такие как шпинат и свекла. Принято считать, что употребление в пищу разнообразных фруктов и овощей может защитить от рака и других типов хронических заболеваний, вероятно, из-за высокого и разнообразного уровня непитательных биологически активных соединений, называемых фитохимическими веществами (Всемирная организация здравоохранения и Международное агентство по исследованиям Рак, 2003 г .; Всемирный фонд исследований рака / Американский институт исследований рака, 2018 г.).Эти фитохимические вещества могут подавлять развитие рака на разных стадиях канцерогенного процесса (Ferguson and Philpott 2007; Gonzalez-Vallinas et al.2013; Surh 2003; van Breda & de Kok, 2018). Считается, что, например, витамин С, который присутствует в овощах, способен блокировать образование NOC, восстанавливая 2HNO 2 до NO, и сам окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты (Всемирная организация здравоохранения и Международное агентство исследований рака. , 2010). Тем не менее, допустимое суточное потребление нитратов вряд ли будет превышено при употреблении овощей и фруктов, если только они не потребляются ежедневно в концентрированных и чрезвычайно высоких количествах (Bahadoran et al.2017).

В заключение, поскольку BRJ содержит высокий уровень нитратов, потребление BRJ может представлять риск для здоровья из-за возможного образования NOC. Необходимы дополнительные исследования для изучения связи между образованием NOC и потреблением BRJ в течение более коротких и более длительных периодов времени и его потенциальным канцерогенным риском. Между тем, важно соблюдать осторожность при хроническом использовании BRJ для улучшения спортивных результатов.

Заключение

В большом количестве исследований сообщается о благотворном воздействии на здоровье употребления BRJ, которое, в частности, способствует развитию спорта.Этот результат объясняется высоким уровнем нитратов в BRJ, который благотворно влияет на различные параметры, включая NO, VO 2 , кровоток, агрегацию тромбоцитов, частоту сердечных сокращений, сердечный выброс, артериальное давление и работоспособность. В частности, из-за его воздействия на сердечно-сосудистую систему потребление BRJ может быть использовано в качестве дополнения к различным методам лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Однако высокое потребление нитратов также может привести к образованию потенциально канцерогенных NOC.Было показано, что потребление высоких уровней нитратов разными путями приводит к увеличению риска различных типов рака. Но почти не было опубликовано исследований, изучающих возможные риски для здоровья от потребления BRJ. Следовательно, необходимы дополнительные исследования для всесторонней и надежной оценки негативных последствий потребления BRJ. В частности, необходимы более специализированные исследования на людях, чтобы гарантировать, что количество BRJ, которое в настоящее время рекомендуется для снижения артериального давления и улучшения спортивных результатов, не увеличивает эндогенное образование NOC и связанных с ним последствий для здоровья, чтобы гарантировать, что BRJ может быть безопасно использовал.

Рисунок 1. Метаболический путь нитратов (NO 3 — ), нитрит (NO 2 -), оксид азота (NO), нитрозамины и действие витамина С.Оксид азота (NO) в основном отвечает за физиологические эффекты BRJ. Организм использует аргинин в качестве источника для образования NO, а для этой реакции необходим кислород. Однако NO также может образовываться после приема продуктов, богатых нитратами, таких как BRJ. Попадание внутрь нитрата (NO 3 -) будет частично восстановлено до нитрита (NO 2 -) микрофлорой полости рта. В среде с низким содержанием кислорода нитраты и нитриты могут быть восстановлены до NO. NO также может окисляться обратно в нитраты и нитриты, которые растворимы в воде и поэтому могут выводиться с мочой.В кислых условиях, например, в желудке человека, нитрит реагирует с H + и образует HNO 2 (азотистая кислота). Также в желудке две молекулы HNO 2 могут образовывать N 2 O 3 (триоксид диазота) за счет протонного катализа. N 2 O 3 играет роль в скорости нитрозирования N . Следовательно, увеличение количества нитрата приведет к увеличению скорости нитрозирования N . Впоследствии HNO 2 может реагировать с амидами с образованием нитрозамидов, а N 2 O 3 может реагировать с аминами с образованием нитрозаминов.И нитрозамиды, и нитрозамины являются N -нитрозосоединениями и потенциально канцерогенными. Витамин C может ингибировать процесс нитрозирования, потому что он реагирует быстрее, чем амин с N 2 O 3 . Витамин C восстанавливает 2HNO 2 до NO, а сам окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты. Это снизит количество N -нитрозосоединений, которые могут быть образованы (рисунок из Berends et al. (2019) (Berends et al. 2019) с разрешения).

Границы | Карантин Covid-19: влияние изменений образа жизни на функцию эндотелия и возможное защитное действие свекольного сока

Введение

Коронавирусная болезнь 2019 (COVID-19) возникла в конце 2019 года в Ухане, Китай. Проявляется либо бессимптомной инфекцией, либо пневмонией от легкой до тяжелой степени. В марте 2020 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила COVID-19 пандемией, и, поскольку в нескольких отчетах предполагалось, что передача от человека к человеку является наиболее вероятным путем заражения COVID-19, карантин получил широкое распространение ( 1).

Хотя карантин очень важен для контроля передачи COVID-19 от человека к человеку, несколько исследований продемонстрировали, что карантин способствует изменениям в образе жизни, которые могут негативно повлиять на здоровье сердечно-сосудистой системы (2, 3). Социальное дистанцирование и негативные чувства (например, разочарование, скука, финансовые потери и стигма) во время карантина были связаны с хроническим стрессом, системным воспалением и окислительным стрессом (4). Кроме того, физическая активность снижается, а потребление высококалорийной пищи увеличивается (2).

Взятые вместе, эти факторы могут способствовать дисфункции эндотелия за счет снижения биодоступности оксида азота (NO). Известно, что изменения биодоступности NO играют роль в развитии ряда клинических состояний, при которых нарушается функция сосудистой системы. Имеющиеся данные указывают на то, что наиболее вероятным механизмом эндотелиальной дисфункции является снижение биодоступности NO в результате его взаимодействия с активными формами кислорода (АФК), особенно с супероксид-анионом (5).Инактивация NO супероксид-анионом является примером того, что называется окислительным стрессом, термином, используемым для описания дисбаланса между антиоксидантной защитой клеток и чрезмерным образованием ROS (5). Поскольку принятие новых нездоровых привычек жизни из-за заключения (например, употребление алкоголя, курение, несбалансированное питание, стресс и малоподвижный образ жизни) может способствовать чрезмерному производству активных форм кислорода (АФК), люди, находящиеся в карантине, могут быть более восприимчивыми к увеличению их риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Признано, что употребление овощей и фруктов может улучшить функцию эндотелия за счет биоактивных соединений в его составе. Свекла — важный растительный источник нитратов, биологически активного соединения, которое широко исследовалось из-за его положительного воздействия на функцию эндотелия (6, 7). Свекла содержит более высокий уровень нитратов, которые могут превращаться в нитриты бактериями, присутствующими в полости рта (8). Нитрит, в свою очередь, может превращаться в NO в дисфункциональных артериях, улучшая функцию эндотелия (6, 7).В данной рукописи обсуждается, как некоторые нездоровые привычки, вызванные карантином COVID-19, могут негативно повлиять на функцию эндотелия, что может быть смягчено употреблением свекольного сока для улучшения эндотелиальной дисфункции. Кроме того, мы предлагаем информацию для поощрения потребления пищевых источников, богатых нитратами (например, свеклы), для пациентов с COVID-19, у которых может быть нарушена биодоступность NO из-за вируса COVID-19 в эндотелиальных клетках, а также имеется эндотелиальное воспаление.

Изменение образа жизни во время карантина

В связи с пандемией COVID-19 основная всемирная рекомендация — ограничить повседневную жизнь, включая удаленную работу и учебу, социальное дистанцирование и домашнее ограничение.Однако эти ограничения (карантин и социальная изоляция) могут негативно повлиять на здоровье людей, поскольку заключение дома отражает изменения в образе жизни, в том числе снижение физической активности и переедание нездоровой пищи (2), что в совокупности может привести к метаболическим нарушениям (т. Е. Избыточному весу). / ожирение, сахарный диабет, гипертония). Кроме того, социальное дистанцирование, вызванное домашним заключением, увеличивает риск психосоциального напряжения (2, 3). В предыдущем исследовании изучалось поведение 1047 человек из разных стран во время карантина.Сообщалось, что большая часть людей страдает психосоциальными и эмоциональными расстройствами, которые были связаны с нездоровым образом жизни, таким как отсутствие физической и социальной активности, нездоровое питание и плохое качество сна (2).

Эмоциональные расстройства (например, депрессия, беспокойство, разочарование, скука) связаны с повышенным потреблением энергии, в основном из-за употребления продуктов с высоким содержанием жира и сахара (9). Обычно люди тянутся к нездоровой пище (закускам) во время стрессовых периодов, чтобы снять напряжение, вызванное негативными чувствами, такими как страх, замешательство, стресс и гнев, во время карантина (3, 9).Диета с высоким содержанием жиров и сахара может подавлять реакцию сытости в мозгу, активируя системы вознаграждения и, следовательно, приводя к увеличению потребления пищи (10). Повышенное потребление энергии в сочетании со снижением уровня физической активности из-за ограниченного пространства может привести к увеличению веса, а также к повышению артериального давления, глюкозы и липидов, тем самым увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) (рис. 1). Более того, важно отметить, что сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смертности и подвижности во всем мире; Следовательно, необходимы возможные средства ослабления и / или облегчения возможного прогрессирования ССЗ во время пандемии COVID-19.

Рисунок 1 . Влияние изменения образа жизни во время карантина COVID-19 на функцию эндотелия. Социальное дистанцирование было принято как способ уменьшить передачу коронавируса 2019 от человека к человеку. Однако домашнее заключение может способствовать изменению образа жизни, включая нездоровое питание и отсутствие физической активности. В совокупности это нездоровое поведение связано с повреждением эндотелия, первым шагом к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку употребление богатого нитратами свекольного сока продемонстрировало положительное влияние на функцию эндотелия из-за его влияния на биодоступность оксида азота, его прием можно поощрять во время карантина COVID-19, чтобы смягчить потенциальное негативное влияние домашнего заключения на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Влияние карантина COVID-19 на здоровье сосудов

Сердечно-сосудистые заболевания в основном вызываются эндотелиальной дисфункцией, аномальным состоянием, при котором клетки эндотелия (внутренний слой артерий) не могут синтезировать и выделять вазоактивные вещества, такие как NO (8). Оксид азота — это молекула газотрансмиттера, синтезируемая в эндотелиальных клетках, которая действует в гладкомышечных клетках, замещая артерии, вызывая расслабление артерий (8). Следовательно, когда на биодоступность NO отрицательно влияет какое-либо аномальное состояние (окислительный стресс и воспаление), регуляция сосудистого тонуса становится дисфункциональной, увеличивая риск сердечно-сосудистых событий.

В этом контексте эндотелиальная дисфункция может возникать во время карантина в результате сочетания нескольких факторов (11). Например, негативные чувства, вызванные домашним заключением COVID-19, могут спровоцировать нездоровое поведение, включая курение, чрезмерное употребление алкоголя и переедание продуктов с высоким содержанием жиров и сахара (12). Торрес и др. (12) продемонстрировали, что люди, находящиеся в состоянии эмоционального стресса, употребляли в пищу жирную пищу, чтобы чувствовать себя лучше. Более того, поскольку большинство людей боятся заразиться COVID-19, вполне вероятно, что люди предпочтут покупать упакованные продукты с более длительным сроком хранения вместо овощей и фруктов (свежие продукты), чтобы избежать частых покупок в супермаркетах.В краткосрочной и долгосрочной перспективе такой нездоровый прием пищи и снижение уровня физической активности с большой вероятностью могут вызвать увеличение веса, повышение уровня глюкозы в крови, системное воспаление, окислительный стресс и артериальное давление у людей, страдающих эмоциональными расстройствами (11). .

Воспаление и окислительный стресс играют решающую роль в прогрессировании эндотелиальной дисфункции (13). Чрезмерное увеличение жировых отложений, в основном внутрибрюшных жировых депо (висцеральное ожирение), инсулинорезистентность, курение, стресс и дислипидемия часто связаны с аномальным производством активных форм кислорода (АФК) (окислительный стресс) и воспалительной реакцией (14). способствует прогрессированию атеросклероза и эндотелиальной дисфункции.В своей простейшей форме воспаление сосудов вызывает усиленное производство АФК, которые взаимодействуют с молекулами NO с образованием активных форм азота (то есть пероксинитрита), тем самым снижая биодоступность NO (13). Кроме того, активные формы азота и АФК могут разъединять эндотелиальный фермент синтазу оксида азота (eNOS) за счет снижения уровня тетрагидробиоптерина, важного кофактора фермента eNOS (15). В этом сценарии фермент eNOS производит ROS вместо NO, в значительной степени влияя на биодоступность NO, что дополнительно способствует эндотелиальной дисфункции.

Кроме того, помимо того факта, что люди, помещенные в карантин, могут не заниматься регулярными физическими упражнениями, удаленная школа / работа может увеличить время, проведенное сидя дома (16). Имеются данные, показывающие, что трехчасовое сидение может нарушить функцию сосудов, оцениваемую в подколенной артерии (основной артерии, которая питает структуры ног) (17). Продолжительное сидение снижает перфузию крови в нижних конечностях, а также венозный возврат, что приводит к снижению сердечного выброса и последующему снижению напряжения сдвига, вызванного кровотоком в ногах (17).Снижение напряжения сдвига, вызванного кровотоком, связано с уменьшением биодоступности NO, сосудистой дисфункцией и жесткостью артерий (17). Более того, очевидно, что люди, находящиеся на карантине, снижают физическую активность, потому что большинство людей в настоящее время остаются дома. Boyle et al. (18) продемонстрировали, что у людей, у которых в эксперименте снижалась ежедневная физическая активность (с <10 ​​000 шагов в день до <5 000 шагов в день) в течение 5 дней, наблюдалась пониженная функция эндотелия.

В совокупности многие факторы, в том числе переедание и гиподинамия, могут нарушить эндотелиальную функцию людей, находящихся в домашних условиях во время вспышек COVID-19, что увеличивает вероятность сердечно-сосудистых событий.

Путь нитрат-нитрит-оксид азота

Оксид азота может производиться двумя разными способами: одним из ферментативных путей L-аргинин / NO-синтазы, а другим — неферментативным путем нитрат-нитрат-NO. Для производства NO по пути L-аргинин / NO-синтазы кислород и L-аргинин являются субстратами для фермента eNOS, генерирующего NO и L-цитруллин (8).Однако было продемонстрировано, что некоторые патофизиологические состояния (например, старение, гипертония, диабет) могут снижать биодоступность субстратов для eNOS, а также его функциональность, нарушая продукцию NO (15).

В отличие от пути L-аргинин / NO-синтазы, путь нитрат-нитрит-NO не зависит от фермента eNOS, кислорода и L-аргинина, поэтому нитрат-нитрит-NO можно рассматривать как альтернативный путь для продукции NO ( 8). После приема пищи, богатой нитратами, нитрат превращается в нитрит в полости рта комменсальными бактериями, а затем превращается в NO в желудке из-за благоприятной окружающей среды (т.е., низкое давление кислорода и низкий pH) (8). Нитраты и оставшиеся нитриты всасываются в кишечнике, а поглощение нитратов из крови происходит слюнными железами; этот процесс называется энтерослюнной циркуляцией. Таким образом, нитрат может способствовать увеличению продукции NO, когда путь L-аргинин / NO-синтазы неэффективен (8) (Рисунок 2).

Рисунок 2 . Путь нитрат-нитрит-оксид азота у человека. После приема богатого нитратами свекольного сока нитрат превращается в нитрит ферментами нитратредуктазы в полости рта.В желудке из-за низкого pH нитрит может превращаться в оксид азота. Оставшиеся нитраты и нитриты всасываются из кишечника и 75% выводятся с мочой. Нитрит, всасываемый из кишечника в кровоток, может превращаться в оксид азота в дисфункциональной артерии.

Нитраты в основном содержатся в пищевых источниках, таких как зеленые листовые овощи (шпинат и руккола), несмотря на то, что они также присутствуют в воде и обработанном мясе. Кроме того, нитраты можно найти в корнях, таких как свекла.По этой причине эффект употребления свеклы был исследован в нескольких клинических популяциях, таких как люди с гипертонией (6) и гиперхолестеринемией (19), как способ увеличения биодоступности NO и, таким образом, улучшения функции эндотелия.

Может ли употребление свекольного сока повлиять на повреждение сосудов, вызванное карантином COVID-19?

Благоприятное влияние потребления свекольного сока на функцию эндотелия было продемонстрировано у субъектов с наличием факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (7, 19), учитывая, что нитраты, содержащиеся в свекле, могут быть восстановлены до нитритов в полости рта, а затем нитритов в NO в полости рта. дисфункциональные артерии.Хотя было высказано предположение, что нитрат сам по себе обладает некоторым биологическим действием, его действие на функцию эндотелия, по-видимому, особенно связано со способностью нитрата генерировать нитрит-NO. Например, предыдущие исследования продемонстрировали улучшение ответа на опосредованную потоком дилатацию (FMD), NO-опосредованного эндотелиозависимого измерения для оценки функции эндотелия у пожилых людей (7), пациентов с гиперхолестеринемией (19) и гипертонией (6). после острого или хронического употребления свекольного сока.Авторы объясняют положительное влияние диетических нитратов на функцию эндотелия повышенной биодоступностью NO, которая способствует расширению сосудов. Гипотеза о том, что NO, а не сам нитрат, участвует в улучшении функции эндотелия, может быть подтверждена предыдущими данными, в которых измерение ящура использовалось в качестве инструмента для оценки функции эндотелия (20, 21).

Как упоминалось ранее, карантин способствовал изменению образа жизни, в том числе усилению стресса и, как следствие, увеличению потребления высококалорийной пищи.Обнаружено положительное влияние употребления свеклы на функцию сосудов после употребления высококалорийной пищи. Например, Joris et al. (22) наблюдали, что употребление 140 мл свекольного сока ослабляет постпрандиальное нарушение потока, опосредованного дилатацией (FMD) (показатель эндотелиальной функции) после еды, состоящей из двух кексов (содержащих 56,6 г липидов). Эти результаты важны, поскольку во время карантина может происходить повышенное употребление высококалорийной пищи (3), что нарушает функцию сосудов (22).Таким образом, эти данные подтверждают идею о том, что свекольный сок может быть альтернативным способом ослабить эндотелиальную дисфункцию, вызванную высококалорийным приемом пищи во время карантина.

Также было замечено, что нарушение функции эндотелия может привести к гипертонии (23) из-за снижения вазоактивных молекул, таких как NO. Таким образом, учитывая потенциальное влияние свекольного сока на увеличение метаболитов NO (нитратов и нитритов) в биологических жидкостях (19), предыдущие исследования продемонстрировали снижение систолического и диастолического артериального давления у нормотензивных (24), гипертензивных (25) и пожилые люди (26).

Кроме того, вполне вероятно, что изменения в образе жизни во время карантина также могут привести к изменению биохимических параметров. Предыдущие исследования показали, что свекольный сок вызывает снижение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) и общего холестерина у пациентов с гипертонией (25) и повышение уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) у здоровых людей (27). Кроме того, свекольный сок вызывал снижение уровня глюкозы в крови у здоровых людей (28).Оксид азота играет основную роль в метаболизме липидов и глюкозы (29), что может объяснить положительное влияние свекольного сока на параметры липидов.

Важно отметить, что люди могут отказаться от покупки свежих продуктов, поскольку это предполагает более частые покупки и, следовательно, увеличивает вероятность заражения COVID-19. Таким образом, снижение потребления овощей и фруктов (включая свеклу), которые являются важным источником биологически активных соединений, таких как нитраты, может привести к снижению потребления этих соединений, которые необходимы для функции эндотелия.

Чтобы смягчить эту потенциально нездоровую потребительскую тенденцию во время карантина, существуют стратегии хранения, которые могут увеличить срок хранения овощей / фруктов. Например, хранение продуктов при низких температурах может сохранить биологически активные соединения в овощах и фруктах (30). Corleto et al. (30) показали, что содержание нитратов в свекольном соке было стабильным в течение 4 и 30 дней при хранении при 4 и -20 ° C соответственно. Следовательно, свекольный сок можно с пользой употреблять при хранении в соответствующих условиях (низкая температура), сохраняя содержание нитратов в свекольном соке в течение более длительного периода.Corleto et al. (30) показали, что разложение нитратов из свекольного сока началось в течение 24 часов при 25 ° C и через 4 дня при 4 ° C, в то время как оно было стабильным в течение 1 месяца при температурах ниже -20 ° C. Поэтому при приготовлении сока из свеклы его следует употреблять немедленно, а при хранении он должен находиться при температуре ниже -20 ° C (например, в холодильнике с морозильной камерой) до 1 месяца, чтобы избежать потерь нитратов. Важно избегать потерь нитратов из свекольного сока, поскольку положительный сердечно-сосудистый эффект от употребления свекольного сока связан с наличием нитратов в этой пище.

Может ли употребление свеклы быть полезным для пациентов с COVID-19?

Коронавирусная болезнь отражает глобальную вспышку респираторного заболевания, вызванного тяжелым острым респираторным синдромом коронавирусом-2 (SARS-CoV-2). Поскольку ни одно зарегистрированное лечение или вакцина против COVID-19 не продемонстрировали свою эффективность, многие общие методы лечения, от диетических вмешательств до противовирусных препаратов, используемых для лечения других заболеваний, были тщательно рассмотрены и предложены для облегчения и / или предотвращения быстрого прогрессирования респираторных заболеваний. болезнь и фульминантная системная органная недостаточность, вызванная SARS-CoV-2 (31).Инфекция SARS-CoV-2 сопровождается агрессивной воспалительной реакцией с высвобождением большого количества провоспалительных цитокинов, что является событием, известным как «цитокиновый шторм» (32). Предыдущие исследования профиля цитокинов у пациентов с COVID-19 показали, что «цитокиновый шторм» коррелирует с респираторным заболеванием, полиорганной недостаточностью и неблагоприятным прогнозом тяжелой формы COVID-19 (33–36).

Воспалительный и иммунный ответ при COVID-19 может сильно повлиять на биодоступность NO, поскольку воспаление связано с гиперпродукцией ROS, которые взаимодействуют с NO с образованием пероксинитрита, реактивного вида азота (RNS).Усиленное производство ROS и RNS служит защитой хозяина и индуцируется во время стресса, такого как вирусная инфекция (35). Учитывая, что SARS-CoV-2 инфицирует эндотелиальные клетки, которые являются основным источником синтеза NO, изменение нормального баланса NO / ROS в таких клетках может отрицательно повлиять на функцию эндотелия (т.е. NO является сильнодействующей вазоактивной молекулой), а также регулируют воспалительные каскады (т.е. NO подавляет репликацию вируса, уменьшая воспалительный ответ) (37). В этом контексте научные данные продемонстрировали, что добавление NO (с использованием вдыхаемого NO или донорских препаратов, таких как S-нитрозотиолы) в провоспалительных условиях может предотвратить цитокиновый шторм и восстановить функцию микрососудов (37, 38).

Также было высказано предположение, что натуральные продукты, которые увеличивают выработку NO, могут быть возможностями для лечения COVID-19 (38). В этом смысле свекольный сок (натуральный продукт) может быть интересным вариантом доставки нитратов, питательного вещества, которое может быть восстановлено до нитрита в организме, а затем повысить биодоступность NO у пациентов с COVID-19. Хотя клинических испытаний натуральных продуктов еще не проводилось, было бы правдоподобно изучить влияние свеклы на пациентов с COVID-19, учитывая эффективность употребления свекольного сока в повышении уровня предшественников NO (нитратов и нитритов) в плазме и моче (39, 40).Предыдущее исследование предложило куркумин как возможный натуральный продукт, который можно изучить для раннего вмешательства в COVID-19 из-за противовоспалительного эффекта куркумина (38). Однако следует отметить, что необходимо учитывать возможные взаимодействия между натуральными продуктами и лекарствами, которые в настоящее время используются для лечения COVID-19.

Заключение

Таким образом, заключение в домашних условиях, вызванное вспышками COVID-19, может привести к стрессу, недостаточной физической активности и повышенному потреблению высококалорийной пищи.В совокупности эти факторы могут нарушать функцию эндотелия, что является первым шагом к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление свекольного сока в значительной степени поощряется из-за его положительного влияния на функцию эндотелия в нескольких популяциях, и это может быть частью стратегии по смягчению отрицательного эффекта домашнего заключения во время вспышек COVID-19. Кроме того, будущие исследования могут изучить влияние свеклы на пациентов с COVID-19, учитывая потенциальное влияние этого овоща на увеличение количества прекурсоров NO.

Заявление о доступности данных

Исходные материалы, полученные в ходе исследования, включены в статью / дополнительные материалы, дальнейшие запросы можно направлять соответствующим авторам.

Авторские взносы

За написание рукописи отвечали

MV-S и GO. TA и CC-J внесли свой вклад в рецензирование рукописи. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Авторы благодарят Рики Толедано за доработку английской версии рукописи. MV-S и GO выражают признательность за финансовую поддержку, предоставленную CAPES (Бразилия) и FAPERJ (E-26 / 200.021 / 2020), соответственно.

Список литературы

2. Аммар А., Мюллер П., Трабелси К., Чтуру Х., Бухрис О., Масмуди Л. и др. Эмоциональные последствия домашнего удержания COVID-19: многоцентровое исследование ECLB-COVID19. (2020). medRxiv [Препринт]. DOI: 10.1101 / 2020.05.05.200

CrossRef Полный текст | Google Scholar

3. Брукс С.К., Вебстер Р.К., Смит Л.Е., Вудленд Л., Уэссели С., Гринберг Н. и др. Психологическое воздействие карантина и способы его снижения: быстрый обзор доказательств. Ланцет . (2020) 395: 912–20. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (20) 30460-8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Ван Ц., Пан Р., Ван Х, Тан Й, Сюй Л., Хо С.С. и др. Незамедлительные психологические реакции и связанные с ними факторы на начальном этапе эпидемии коронавирусной болезни 2019 года (COVID-19) среди населения Китая в целом. Int J Environ Res Public Health . (2020) 17: 1729. DOI: 10.3390 / ijerph27051729

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

5. Донато А.Дж., Морган Р.Г., Уокер А.Е., Лесневски Л.А. Клеточная и молекулярная биология стареющих эндотелиальных клеток. Кардиол клетки молей Дж. . (2015) 89 (Pt B): 122–35. DOI: 10.1016 / j.yjmcc.2015.01.021

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

6. Капил В., Хамбата Р.С., Робертсон А., Колфилд М.Дж., Ахлувалия А.Пищевые нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у пациентов с гипертонией: рандомизированное, фаза 2, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Гипертония. (2015) 65: 320–7. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.114.04675

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Оливейра Г.В., Моргадо М, Пиеруччи А.П., Альварес Т.С. Одна доза пищевого геля на основе свеклы улучшает функцию эндотелия у пожилых людей с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Дж. Функт Фудс .(2016) 26: 301–8. DOI: 10.1016 / j.jff.2016.08.017

CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Мойнихан А.Б., ван Тилбург В.А., Игоу Е.Р., Висман А., Доннелли А.Э., Малкэр Дж. Б.. Съеден скукой: есть пищу, чтобы не осознавать скучающее «я». Фронт Психол . (2015) 6: 369. DOI: 10.3389 / fpsyg.2015.00369

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

11. Маттиоли А.В., Наси М., Кокки С., Фаринетти А. Вспышка COVID-19: влияние стресса, вызванного карантином, на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кардиол будущего. (2020). DOI: 10.2217 / fca-2020-0055. [Epub перед печатью].

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Incalza MA, D’Oria R, Natalicchio A, Perrini S, Laviola L, Giorgino F. Окислительный стресс и активные формы кислорода при эндотелиальной дисфункции, связанной с сердечно-сосудистыми и метаболическими заболеваниями. Васкул Фармакол . (2018) 100: 1–19. DOI: 10.1016 / j.vph.2017.05.005

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

14.Канселло Р., Клеман К. Является ли ожирение воспалительным заболеванием? Роль низкоуровневого воспаления и инфильтрации макрофагов в белой жировой ткани человека. БЖОГ . (2006) 113: 1141–7. DOI: 10.1111 / j.1471-0528.2006.01004.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

15. Моэнс А.Л., Касс Д.А. Терапевтический потенциал тетрагидробиоптерина при лечении сосудистых и сердечных заболеваний. J Cardiovasc Pharmacol . (2007) 50: 238–46. DOI: 10.1097 / FJC.0b013e318123f854

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

16.McManus AM, Ainslie PN, Green DJ, Simair RG, Smith K, Lewis N. Влияние длительного сидения на функцию сосудов у молодых девушек. Опыт Физиология . (2015) 100: 1379–87. DOI: 10.1113 / EP085355

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Тейшейра А.Л., Падилья Дж., Вианна Л.К. Нарушение расширения подколенной артерии, вызванное снижением ежедневной физической активности, предотвращается повышенным напряжением сдвига. J Appl Physiol . (2017) 123: 49–54. DOI: 10.1152 / japplphysiol.00001.2017

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

18. Бойл LJ, Credeur DP, Jenkins NT, Padilla J, Leidy HJ, Thyfault JP, et al. Влияние сниженной ежедневной физической активности на расширение, опосредованное током проводящей артерии, и циркулирующие эндотелиальные микрочастицы. J Appl Physiol . (2013) 115: 1519–25. DOI: 10.1152 / japplphysiol.00837.2013

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

19. Велмуруган С., Ган Дж. М., Ратод К.С., Хамбата Р.С., Гош С.М., Хартли А. и др.Пищевые нитраты улучшают функцию сосудов у пациентов с гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Ам Дж. Клин Нутр . (2016) 103: 25–38. DOI: 10.3945 / ajcn.115.116244

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

20. Грин Д. Д., Джонс Х., Тийссен Д., Кейбл Н. Т., Аткинсон Г. Расширение с помощью потока и прогноз сердечно-сосудистых событий: имеет ли значение оксид азота? Гипертония . (2011) 57: 363–9. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.110.167015

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

21. Грин Диджей, Доусон Э.А., Гроеневуд Х.М., Джонс Х., Тейссен Д.Х. Опосредуется ли дилатация оксидом азота потоком ?: Метаанализ. Гипертония . (2014) 63: 376–82. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.113.02044

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

22. Джорис П.Дж., Менсинк Р.П. Свекольный сок улучшает постпрандиальную функцию эндотелия у мужчин с избыточным весом и слегка ожирением после смешанного приема пищи. Атеросклероз . (2013) 231: 78–83. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2013.09.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

23. Дипла К., Триантафиллу А., Колецос Н., Пападопулос С., Сачпекидис В., Врабас И.С. Нарушение оксигенации мышц и повышенное артериальное давление при физической нагрузке у пациентов с гипертонией: связь с жесткостью сосудов. Гипертония . (2017) 70: 444–51. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.117.09558

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

24.Ванхатало А., Бейли С.Дж., Блэквелл Дж.Р., ДиМенна Ф.Дж., Пейви Т.Г., Вилкерсон Д. и др. Острые и хронические эффекты пищевых добавок с нитратами на артериальное давление и физиологические реакции на умеренно-интенсивные и поэтапные упражнения. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol . (2010) 299: R1121–31. DOI: 10.1152 / ajpregu.00206.2010

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

25. Асгари С., Афшани М.Р., Сахебкар А., Кешвари М., Тахери М., Джаханян Э. и др.Улучшение гипертонии, эндотелиальной функции и системного воспаления после кратковременного приема сока красной свеклы ( Beta vulgaris L.): рандомизированное перекрестное пилотное исследование. Дж Гипертензия Человека . (2016) 30: 627–32. DOI: 10.1038 / jhh.2016.34

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

26. Келли Дж., Фулфорд Дж., Ванхатало А., Блэквелл Дж. Р., Френч О., Бейли С. Дж. И др. Влияние кратковременного приема нитратов с пищей на артериальное давление, кинетику захвата O2, а также мышечную и когнитивную функцию у пожилых людей. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol . (2013) 304: R73–83. DOI: 10.1152 / ajpregu.00406.2012

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

27. Сингх А., Верма С., Сингх В., Нанджаппа К., Рупа Н., Раджу П.С. и др. Добавка свекольного сока увеличивает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности и снижает окислительный стресс у физически активных людей. J Pharm Nut Sci . (2015) 5: 179–85. DOI: 10.6000 / 1927-5951.2015.05.03.2

CrossRef Полный текст | Google Scholar

28.Olumese FE, Oboh H. Влияние ежедневного потребления свекольного сока на уровень глюкозы в крови и гормоны у молодых здоровых субъектов. Нигерийский Q J Hosp Med . (2016) 26: 455–62.

Google Scholar

30. Корлето К.А., Сингх Дж., Джаяпракаша Г.К., Патил Б.С. Стабильность при хранении диетических нитратов и фенольных соединений в соках свеклы ( Beta vulgaris ) и рукколы ( Eruca sativa ). J Food Sci . (2018) 83: 1237–48. DOI: 10.1111 / 1750-3841.14129

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

31.Хуанг Ц., Ван И, Ли Х, Рен Л, Чжао Дж, Ху И и др. Клинические особенности пациентов, инфицированных новым коронавирусом 2019 г., в Ухане, Китай. Ланцет . (2020) 395: 497–506. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (20) 30183-5

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

33. Руан К., Ян К., Ван В., Цзян Л., Сонг Дж. Клинические предикторы смертности от COVID-19 на основе анализа данных 150 пациентов из Ухани, Китай. Intens Care Med. (2020) 46: 846–8.DOI: 10.1007 / s00134-020-05991-x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

34. Chen G, Wu D, Guo W., Cao Y, Huang D, Wang H, et al. Клинико-иммунологические особенности тяжелой и умеренной коронавирусной болезни 2019. J Clin Investig . (2020) 130: 2620–9. DOI: 10.1172 / JCI137244

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

35. Гао И, Ли Т., Хань М., Ли Х, Ву Д., Сюй И и др. Диагностическая ценность определения клинических лабораторных данных для пациентов с тяжелой формой COVID-19. J Med Virol. (2020) 92: 791–6. DOI: 10.1002 / jmv.25770

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

36. Чен Л., Лю Х.Г., Лю В., Лю Дж., Лю К., Шан Дж. И др. Анализ клинических особенностей 29 пациентов с новой коронавирусной пневмонией 2019 г. Чжунхуа Цзе Хе Хе Ху Си За Чжи . (2020) 43: 203–8. DOI: 10.3760 / cma.j.issn.1001-0939.2020.0005

CrossRef Полный текст | Google Scholar

37. Понс С., Фодил С., Азулай Е., Зафрани Л.Эндотелий сосудов: краеугольный камень органной дисфункции при тяжелой инфекции SARS-CoV-2. Crit Care. (2020) 24: 353. DOI: 10.1186 / s13054-020-03062-7

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

38. Adusumilli NC, Zhang D, Friedman JM, Friedman AJ. Использование оксида азота для предотвращения, ограничения и лечения тяжелых легочных последствий COVID-19. Оксид азота. (2020) 103: 4–8. DOI: 10.1016 / j.niox.2020.07.003

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

39.Баррос-Сантос Э., де Оливейра Г.В., Волино-Соуза М., Альварес Т.С. Пищевые нитраты улучшают оксигенацию микрососудов скелетных мышц у ВИЧ-инфицированных пациентов, получающих высокоактивную антиретровирусную терапию: рандомизированное двойное слепое перекрестное плацебо-контролируемое исследование. Br J Nutr . (2020). DOI: 10.1017 / S0007114520002226. [Epub перед печатью].

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

40. Волино-Соуза М, де Оливейра Г.В., Альварес Т.С. Однократная доза свекольного сока улучшает функцию эндотелия, но не оксигенацию тканей у беременных женщин: рандомизированное клиническое исследование. Br J Nutr. (2018) 120: 1006–13. DOI: 10.1017 / S0007114518002441

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Свекла: свойства и преимущества — Мистер Лото

Свекла

Свекла — овощ, богатый минералами и витаминами, исследования подтверждают, что его сок обладает полезными свойствами в отношении гипертонии, вот все его преимущества для здоровья

Свекла , также известна как столовая свекла , однолетнее травянистое растение, интересных свойств.Он принадлежит к семейству Chenopodiaceae и имеет научное название Beta vulgaris. Использование этого овоща в пищевых целях восходит к древним временам, настолько, что о нем даже сообщается в вавилонском папирусе .

Свекла: свойства и преимущества

Свекла имеет стебли, которые могут достигать высоты более метра. Его листья имеют форму сердца, а цветки красные или зеленые с пятью лепестками. Вкус сладко-землистый, текстура нежная.

В средние века этот овощ использовался прежде всего для лечения состояний, связанных с пищеварением и кровью.

В последние годы, в том числе благодаря научным исследованиям, свекла привлекла большое внимание как продукт питания с терапевтическими свойствами . В частности, он богат питательными веществами, полезными для улучшения сердечной и иммунной функций. Употребление его сока также является одним из лучших способов детоксикации организма.

Индекс

Есть различных видов свеклы : мы находим, что из огорода, из сахара и из кормов, предназначенных для кормления скота. Что касается разновидностей , мы упоминаем лишь несколько названий, таких как Bassano beetroot , black flat of Egypt, red Chioggia, long smooth, индийская свекла и альбинос вередуна.

Химический состав

Химический состав на 100 г свеклы
Вода г 87,6
Белок г 1,6
Углеводы г 9,6
Волокно г 2,8
Сахар г 6,8
Жир г 0,2
Зола г 1,1
Минералы
Кальций мг 16
Утюг мг 0
Магний мг 23
фосфор мг 40
Калий мг 325
Натрий мг 78
цинк мг 0,4
Медь мг 0,1
Марганец мг 0,3
Селен мкг 0,7
Витамины
Витамин А МЕ 33
B3 мг 0,3
B5 мг 0,2
B6 мг 0,1
Витамин C мг 4,9
Витамин J мг 6
Витамин К мкг 0,2
Бета-каротин мкг 18
Фолиевая кислота мкг 109

Источник: Nutritiondata

Аминокислоты : аспарагиновая кислота и глутаминовая кислота, аргинин, аланин, цистин, глицин, фенилаланин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, пролин, метионин, серин, тирозин, триптофан, валин и треонин.

Характерный цвет красный этой свеклы обусловлен наличием натурального красителя. Его имя E 162 . Он используется в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида других продуктов.

B eetroot богат сахаром, и именно по этой причине диабетики должны обращать внимание на способ и дозировку, в которых они его потребляют.

калорий

Калорийность свеклы очень низкая, 100 грамм съедобной жижи содержат только 43 ккал .

Свекла: свойства и преимущества

Диабет

Свекла содержит антиоксидант , известный как альфа-липоевая кислота, который снижает уровень сахара в крови, а повышает чувствительность к инсулину . Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Reviews , показало, что альфа-липоевая кислота имеет полезных свойств для пациентов с диабетической невропатией. (1)

Противораковое

лет назад свекла попала в заголовки газет, потому что некоторые исследования, проведенные в Греции в 1983 году и опубликованные в International Journal of Cancer , описали свойств и полезных эффектов , которые этот овощ может иметь в противодействии раку толстой кишки.

В некоторых исследованиях животных было показано, что экстракт свеклы снижает рост раковых клеток. (2)

В другом исследовании в пробирке было показано, что тот же экстракт снижает рост клеток рака груди и простаты. (3)

Тем не менее, углубленные исследования противораковых свойств этого овоща все еще продолжаются. В настоящее время ведутся исследования преимуществ , которые экстракт свеклы может принести при лечении рака поджелудочной железы, груди и простаты.

Реминерализация

Свекла — овощ с отличными свойствами освежающими и реминерализирующими . Его прием, благодаря обилию сапонинов и минеральных солей, очень подходит для слабых детей, выздоравливающих и больных анемией .

Здоровье мозга

Употребление свекольного сока увеличивает приток крови к мозгу у пожилых людей. Это свойство может быть естественным средством от болезни Альцгеймера и других когнитивных заболеваний.

Исследование, проведенное в США, показало, что прием нитратов в течение 4 дней у людей старше 70 лет увеличивает приток крови к лобным долям головного мозга . Эта область, по мнению исследователей, связана с дегенерацией, которая приводит к когнитивным расстройствам . (4)

Другое исследование, проведенное в 2016 году, изучало влияние свекольного сока перед физической активностью на людей старше 55 лет. В конце тестов исследователи обнаружили, что у участников было нейронных сетей, на больше похожих, чем у молодых людей.(5)

Сердечно-сосудистая система

Присутствие витамина C вместо этого приносит преимуществ нашей иммунной системе, укрепляя ее. Фолиевая кислота в сочетании с бетаином укрепляет капилляры, помогая поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы .

Антиоксиданты

Антоцианы, водорастворимые пигменты, в изобилии присутствующие в этом овоще, относятся к семейству флавоноидов и обладают сильными антиоксидантными свойствами , способными приносить преимуществ микрокругу и, в частности, сердцу.

Детоксикация

Он также обладает отличными детоксикационными свойствами . Кажется, что свекла очищает кровь и печень. По этой причине употребление в пищу красной свеклы является отличным подспорьем в борьбе с заболеваниями печени.

Противодействие депрессии

Свекла красная содержит бетаин, вещество, полезное при борьбе с депрессией. Они также содержат триптофан, который обладает свойством стимулировать мозг к выработке серотонина, вещества, которое сразу дает нам чувство общего благополучия и спокойствия.

Энергия

Даже тем, кто занимается спортом, рекомендуется регулярно есть красной свеклы . На самом деле этот овощ, даже если он низкокалорийный, содержит много сахара. Он постепенно попадает в организм, обеспечивая таким образом много энергии в спортивных соревнованиях и в течение продолжительного времени.

Даже нитратов , по-видимому, влияют на физическую работоспособность за счет повышения эффективности митохондрий. Фактически, согласно этому исследованию, митохондрии несут ответственность за производство энергии в клетках.(6)

Другие исследования показывают, что те, кто употребляет это растение, могут улучшить спортивные результаты, связанные с ездой на велосипеде. Согласно исследованиям, потребление красной свеклы увеличивает потребление кислорода на 20%. (7, 8)

Исследователи отметили, что пиков нитратов происходят через через 2-3 часа после употребления свеклы. Поэтому, чтобы оптимизировать их потенциал, необходимо съесть его за 2 или 3 часа до спортивного выступления. (9)

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что употребление сока красной свеклы улучшило результаты велосипедистов в гонках на время.(10)

Воспаление

Исследования в этой области только начинаются, большинство из них проводится на крысах. Некоторые пигменты, присутствующие в этом овоще, обладают противовоспалительными свойствами . Например, исследование показало, что сок свеклы и экстракт уменьшают воспаление почек у крыс. (11)

Другое исследование, проведенное на людях с остеоартритом, показало, что экстракт свеклы уменьшает боль , связанную с этим заболеванием.(12)

Похудание

Этот овощ мало калорийен и богат водой. Есть несколько исследований, которые показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, помогает похудеть на . Кроме того, помимо основной калорийности, они также содержат клетчатку и белок, которые полезны для поддержания здорового веса . (13)

Волокно также может способствовать увеличению насыщения . Таким образом, вам не придется потреблять лишние калории в течение дня.

Другая недвижимость

Не только свекла корень полезен для нашего рациона, но и листья обладают хорошими свойствами , поскольку они богаты важными питательными веществами, такими как фосфор, цинк, витамин B6, витамин C и калий. Кроме того, в листьях свеклы содержится больше железа, чем в шпинате.

Сок красной свеклы

Центрифугированный сок свеклы имеет очень интересные свойства . Вот что:

Понизьте давление

Исследования, проведенные в Англии по адресу , Лондонская медицинская школа, показали , что ежедневное употребление примерно пол-литра свекольного сока снижает давление.Результаты будут видны уже через несколько дней, с явным падением гипертонии . (14, 15, 16)

Дальнейшие исследования показывают, что это свойство более эффективно для сырой, а не для вареной красной свеклы. (17)

Эта способность снижать кровяное давление , как известно, приводит к хорошему содержанию нитратов. В нашем организме нитраты превращаются в оксид азота, молекулу, которая расширяет кровеносные сосуды, вызывая падение давления на . Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с этим исследованием на английском языке.(18)

Следует отметить, что уровень нитратов остается высоким только 6 часов в организме после употребления свеклы. Таким образом, эффект на кровяное давление составляет только временных . Согласно этому исследованию, для того, чтобы эффект продолжался, необходимо регулярное потребление красной свеклы . (19)

Анемия

Сырой свекольный сок особенно подходит для всех людей, страдающих анемией, так как способствует образованию красных кровяных телец в крови.

Противопоказания

Может случиться так, что после употребления свеклы ваша моча приобретет розоватый или красноватый цвет. Это не должно беспокоить, потому что 15% населения реагируют таким образом на соединения, присутствующие в этом овоще.

Он содержит оксалаты, соединения, которые препятствуют усвоению кальция. организмом, позволяя кальцию накапливаться в почках, формируя расчеты. Если у вас проблемы с камнями в почках, лучше всего ограничить вашим потреблением оксалатов.

Любопытство

Употребление в пищу красной свеклы может сделать цвет мочи розовым или красным: это абсолютно нормально и не вызывает никаких проблем, даже если в некоторых случаях может указывать на дефицит или избыток железа в организме.

Свекла можно есть сырой, запеченной, вареной, протертой или извлекать сок.

Свекла впервые появляется под названием Beta в некоторых письменных источниках, датируемых греками 420 годом до нашей эры.

Развитие выращивания свеклы является прямым следствием открытия возможности извлечения из них сахара.

В Европе его культивирование было широко распространено уже в пятнадцатом веке, первоначально из-за использования его листьев, но позже использование его корней также распространилось, особенно для красной свеклы .

В районе Кьоджиа, в отличие от других мест, красная свекла отличается особой скороспелостью и может достигать двух годовых урожаев, одной весенней и одной осенней.В других местах производство только летнее.

Может быть, не все знают, что

Древние римляне считали свекла афродизиаком. Вера в настоящее время подтверждается наукой, которая показала, что употребление в пищу свеклы стимулирует выработку половых гормонов.

листьев можно есть и готовить, как и любой другой овощ этого рода, отдельно или в сочетании с другими.

Полезные эффекты этого овоща обусловлены очень сложной химической реакцией, во время которой содержащиеся в них нитраты превращаются бактериями нашего рта в нитриты.Попадая в наш организм, они становятся основными молекулами, контролирующими кровяное давление.

Свекла: свойства и преимущества

Версия для итальянского языка

Заявление об отказе от ответственности:

Это не медицинская газета, информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей и носит общий характер, она никоим образом не может заменить предписания врача или других медицинских работников, уполномоченных законом. Понятия дозировки, медицинских процедур и описания продуктов на этом сайте имеют иллюстративную цель и не позволяют приобрести необходимый опыт и ручные навыки для их практики или их использования.Если вам была прописана медицинская помощь, я призываю вас не прерывать и не изменять ее, потому что все предложения, которые вы найдете на www.mr-loto.it, всегда и в любом случае должны сравниваться с мнением вашего врача.

Свекла Противопоказания и полезные свойства корнеплодов, советы гастроэнтерологов

Свекла известна довольно давно и ее едят уже несколько столетий. Его едят как самостоятельное блюдо, добавляют в супы и салаты, а также готовят соки из этого овоща.




В пищу используют не только корнеплоды, но и ботву. Из свеклы готовят множество вкусных и полезных блюд, пользующихся большой популярностью. Однако стоит помнить, что этот корнеплод может быть не только полезным, но и вредным, поэтому необходимо учитывать имеющиеся противопоказания.





Овощной элемент

Свекла была известна несколько тысяч лет до нашей эры.е. Изначально употребляли только дикорастущие корнеплоды, а затем постепенно начали культивировать это растение. Изначально ели только ботву, так как корень у этого растения был небольшим.








Выращивание свеклы началось только в начале нашей эры. Именно после начала употребления корнеплодов овощ быстро распространился по миру. Наибольшей популярностью пользовалась сахарная свекла, однако, помимо этого сорта, существуют и другие ее виды.Часто для еды используют столовую. Он распространен по всему миру, имеет довольно приятный сладкий вкус и аромат, а также богат микроэлементами и витаминами.








Кроме того, есть кормовая свекла, которую люди не едят. Используется в качестве корма для животных.





Основное блюдо

При приготовлении блюд из этого продукта важно учитывать лечебные свойства и противопоказания свеклы.Этот корнеплод относится к диетическим продуктам. Почти 80% от общей массы составляет вода. Кроме того, в свекле содержатся сахара, аминокислоты, а также полезные вещества, благотворно влияющие на организм. Среди них необходимо выделить такие компоненты как:





  • витамины;
  • сапонинов;
  • кислоты органические;
  • микроэлементов;
  • гликозидов.

Свекла богата витаминами C, E, A и P, а также фолиевой, никотиновой кислотами.Благодаря этому корнеплод обладает иммуностимулирующими и общеукрепляющими свойствами. Кроме того, он славится своим положительным влиянием на состояние сосудистой системы. Витамины в свекле содержатся в сбалансированном количестве, поэтому положительные результаты от ее употребления появляются буквально через несколько недель.




Корнеплод насыщен минеральными веществами из почвы с самого начала прорастания. Он содержит:





  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • натрия;
  • утюг.

Все эти вещества участвуют в обменных процессах и поэтому необходимы организму для правильного функционирования. Аминокислоты активно участвуют в процессах энергетического обмена и синтеза тканевых волокон. Один из важнейших компонентов — бетаин. Это вещество, активирующее восстановление и обновление клеток печени. Благодаря этому свекла обладает выраженным гепатопротекторным действием.








Сапонины стимулируют образование желчи, выведение мочи, а также обладают легким слабительным действием.К тому же они положительно влияют на работу пищеварительного тракта. Органические кислоты обладают антимикробным действием, стимулируют жировой обмен в организме. В сочетании с сапонинами они удаляют солевые отложения из тканей.





Полезные свойства свежих овощей

Лечебные свойства и противопоказания свеклы обусловлены ее составом. Он содержит клетчатку, которая значительно улучшает перистальтику кишечника и способствует его нормальному функционированию.Бетаин, содержащийся в овощах, способствует расщеплению белков и нормализует работу печени.




Соотношение кальция и калия способствует очищению крови и быстрому выведению из организма солей тяжелых металлов. Кроме того, он богат просто незаменимыми аминокислотами, которые помогают нормализовать процессы пищеварения.




При регулярном употреблении свеклы повышается гемоглобин, что позволяет значительно улучшить самочувствие человека, страдающего кислородным голоданием.Кроме того, значительно улучшается оттенок кожи, они приобретают красивое и здоровое сияние.








Перед употреблением красной свеклы необходимо изучить лечебные свойства и противопоказания, чтобы не навредить своему организму. Он помогает женщинам легче переносить менструальный цикл, а у мужчин стимулирует сексуальную и мышечную активность.




Свекла рекомендована к регулярному употреблению беременным женщинам и тем, кто только планирует беременность.Это связано с высоким уровнем фолиевой кислоты, которая помогает предотвратить развитие врожденных дефектов у новорожденного. Кроме того, он способствует формированию здоровой нервной системы плода.




Очень важным положительным свойством свеклы является ее влияние на сердечно-сосудистую систему человека. Он помогает выводить вредные для организма вещества, а также предотвращает развитие анемии.




Регулярное употребление свеклы помогает предотвратить появление злокачественных новообразований, так как в ней содержатся полезные вещества, которые просто незаменимы для организма.Благодаря тому, что в состав входит витамин С, корнеплод помогает предотвратить развитие астмы.




Сырая свекла — очень хорошее природное слабительное средство, поэтому она показана людям, страдающим запорами. Достаточно ежедневного приема свежего салата.




При недостатке калия в организме есть риск развития инсульта. Целебные свойства свеклы, богатой этим ценным микроэлементом, помогут уберечься от такой проблемы.





Полезные свойства вареных овощей

Противопоказаний к вареной свекле намного меньше, чем пользы. Секрет в том, что этот корнеплод считается настоящим кладезем клетчатки, калия, железа, углеводов, фосфора, а также фолиевой кислоты и витаминов.








Благодаря наличию в овощах кислот, он способствует лучшему перевариванию пищи и играет важную роль в работе мозга.Чтобы сохранить все полезные вещества, рекомендуется варить свеклу в закрытой посуде около часа, не снимая кожуру и корни. Кроме того, соль добавлять не нужно. Так в свекле сохранены практически все полезные свойства. Это очень хорошее мочегонное средство, которое также помогает справиться с запорами.





Польза сока

Сыроеды точно знают, каковы полезные свойства и противопоказания красного свекольного сока, а также все преимущества его употребления.Его преимущество заключается в высокой концентрации питательных веществ. Он содержит кальций, который довольно активно участвует в происходящих обменных процессах, а также стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и мышечной систем.




К тому же полезные свойства свекольного сока при малокровии доказаны давно. Это помогает снизить кровяное давление и предотвращает образование тромбов. При гипертонии нужно смешать сок свеклы с небольшим количеством меда и выпить этот лечебный напиток по ¼ ст.до еды.








Стоит отметить, что овощ имеет незначительные противопоказания, а полезные свойства свекольного сока доступны в любое время года. Помогает очистить организм от токсичных веществ, тяжелых металлов и холестерина. Кроме того, свекольный сок используется для лечения и профилактики неврозов и бессонницы, а также улучшает память при атеросклерозе.





Ботва свекла

Противопоказания и полезные свойства свекольных листьев в связи с их разнообразным составом. В нем есть вещества, которые необходимы для нормального функционирования организма.




Ботва свеклы — очень хорошее лечебно-профилактическое средство, которое просто незаменимо людям, имеющим нарушения эндокринной и сердечно-сосудистой системы.Можно добавлять в любые блюда, в частности, в супы, салаты, гарниры.




Зная, каковы полезные свойства и противопоказания ботвы свеклы, можно надолго сохранить хорошее самочувствие и хорошее самочувствие.





Применение в народной медицине

При использовании этого овоща в народной медицине обязательно нужно изучить полезные свойства и противопоказания красной свеклы.Часто терапия основана на употреблении корневого сока. Этот продукт имеет специфический аромат, а также требует осторожности в самом начале лечения и строгого соблюдения указанных дозировок.




Это связано с повышенной концентрацией активных компонентов и их специфическим действием на организм. В самом начале применения сок необходимо разбавить водой. Делайте так, пока организм немного не привыкнет.Из-за содержания в этом продукте тритерпеновых соединений, которые испаряются на воздухе, народные целители рекомендуют пить сок после того, как он немного постоял в холодильнике.




При мигрени нужно смешать в равных количествах мед и свекольный сок. Пить по 1 ст. л. трижды в день. Для лечения ринита смешайте сок и мед в соотношении 2: 1. Закапывайте по 2 капли в каждую ноздрю ежедневно.




При кашле выпить ст.соком до 4 раз в день, а при охриплости полоскать горло и миндалины. В случае использования в качестве ополаскивателя его нужно прокипятить, а затем остудить.




Кроме того, его можно применять при анемии, авитаминозах и гипертонии. При плохой переносимости этого продукта и противопоказаниях сок свеклы нужно выжать из отварного овоща. Затем нужно разбавить его водой и пить в меньших количествах, но чаще.




Также можно есть сырую свеклу. Суточная дозировка — 100 г. Для лучшего усвоения и мягкого воздействия на организм сначала нужно натереть свеклу на очень мелкой терке, смешать с тертой морковью, измельченной зеленью, а также добавить немного оливкового масла.




В последнее время большой популярностью пользуется рецепт свеклы с кефиром. Это очень хорошее средство для похудения. Ежедневно нужно съедать 1 кг корнеплодов и выпивать 1 литр кефира.Этой диеты нужно придерживаться 3 дня. По отзывам, это средство помогает избавиться от нескольких лишних килограммов за счет очищения организма. Относится к экстренным методам похудания.




Вареная свекла очень полезна благодаря своему мягкому воздействию на организм. Вы можете использовать его ежедневно. Чтобы сохранить пользу от этого корнеплода, его рекомендуется запекать в духовке.








Листья ботвы могут стать настоящим спасением от многих болезней.При сильной головной боли нужно нанести его на лоб и на виски, мякоть, приготовленная из их листьев, помогает при ранах и ссадинах. Подросткам, страдающим кожной сыпью, рекомендуется делать маски из свеклы.




При весеннем бери-бери свекольный сок придает необходимую силу и энергию. Этим средством рекомендуется лечить язвы и кожные абсцессы для более быстрого заживления.




Свекла способствует лечению анемии, так как в этом овоще много железа.Это очень полезно для беременных, так как помогает предотвратить развитие анемии. Аскорбиновая кислота, содержащаяся в свекле, способствует повышению усвояемости железа.




При повреждении эмали начинает развиваться кариес. Для его усиления необходимы фосфор и кальций. Свекла содержит достаточное количество этих веществ, что предотвращает развитие стоматологических заболеваний.




Этот овощ оказывает наиболее выраженное положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.Проявляется в таких свойствах как:





  • состояние сосудов;
  • сердечная деятельность;
  • регулировка давления;
  • борьба с атеросклерозом;
  • уровень сахара;
  • Борьба с атеросклерозом.

Свекла обладает удивительной способностью нормализовать проницаемость стенок сосудов, предотвращать их ломкость и укреплять.Овощ устраняет спазмы гладкой мускулатуры, нормализует сопротивление стенок сосудов, что способствует снижению и стабилизации давления.




Свекла помогает снизить повышенный тонус миокарда, устраняет тахикардию и регулирует частоту сердечных сокращений. Корнеплод хорошо очищает организм от избытка холестерина, а также препятствует образованию фиброзных утолщений в сосудах.




Антибактериальные, противовоспалительные и обезболивающие свойства свеклы делают ее незаменимой для наружного применения в:





  • Зубная боль
  • боль в горле;
  • ран;
  • псориаз;
  • воспаление подкожной клетчатки и многие другие проблемы.

Благодаря седативным свойствам этого корнеплода повышается сопротивляемость организма стрессам, состояние нервной системы нормализуется при повышенных эмоциональных и физических нагрузках. Благодаря витаминизирующему и общеукрепляющему действию свеклу полезно употреблять при сезонной депрессии и упадке сил.




Свеклу рекомендуют мужчинам старше 50 лет, так как это хорошая профилактика аденомы простаты.Корнеплод помогает повысить потенцию и плодородие. Кроме того, он восстанавливает силы и способствует росту мышц.





Вред овощной

Важно учитывать все противопоказания к свекле. А также соблюдайте правила и рекомендации, чтобы это принесло организму максимум пользы.




Несмотря на все полезные свойства красной свеклы, противопоказания и вред от нее все же есть.Именно поэтому нужно помнить об ограничениях употребления этого корнеплода в свежем и вареном виде. Среди противопоказаний к свекле необходимо выделить:





  • остеопороз;
  • мочекаменная болезнь;
  • гастрит;
  • некоторые болезни сердца;
  • аллергия.

При мочекаменной болезни категорически запрещено употреблять свеклу и пить сок этого овоща, так как он содержит щавелевую кислоту.Если у человека остеопороз или он предрасположен к развитию этого заболевания, то ему рекомендуется ограничить себя в употреблении свеклы и свекольного сока. Это связано с тем, что этот овощ препятствует полноценному усвоению кальция.




При гастрите специалисты также не рекомендуют включать в меню блюда из свеклы. Этот овощ в сыром и вареном виде повышает кислотность желудка, даже несмотря на свой природный сладковатый вкус.








Не включайте в свой рацион продукты из свеклы, если у вас есть склонность к изжоге, колиту и внутреннему кровотечению. Среди противопоказаний к свекле следует отметить даже незначительные проблемы с кишечником. При сочетании корнеплодов с чесноком есть риск перегрузки сердечной мышцы.




Стоит отметить, что этот корнеплод обладает способностью накапливать из почвы вредные и ядовитые вещества, поэтому во избежание отравлений не рекомендуется употреблять в пищу овощи, выращенные в экологически неблагополучных районах.





Противопоказания

Достаточно ярко выражены как отрицательные, так и полезные свойства свекольного сока. Противопоказанием является наличие аллергической реакции. Проявляется в виде увеличения лимфатических узлов, отеков и кожных высыпаний.




А лечебные свойства и противопоказания свеклы непременно нужно изучить перед использованием этого корнеплода.Не рекомендуется употреблять в пищу пациентам, страдающим почечной недостаточностью. В противном случае существует риск ускоренного образования камней в почках и их быстрого роста.




Есть еще два противопоказания к свекле, а именно ожирение и диабет, так как этот вкусный корнеплод содержит много сахаров.




Это продукт, обладающий выраженным слабительным действием, поэтому свекла, как и свекольный сок, категорически запрещена при хронической диарее и проблемах с кишечником.




При употреблении свекольного сока могут возникнуть некоторые побочные эффекты, в частности, такие как головокружение, тошнота и рвота. Моча и кал приобретают красноватый оттенок, но это считается вполне нормальным явлением. Чтобы обезопасить себя от возможных побочных эффектов, учитывая полезные свойства и противопоказания свеклы, не стоит слишком увлекаться ею и употреблять в больших количествах. В любом случае курс лечения народными средствами на основе этого корнеплода не должен превышать 2-х недель.




Противопоказания к свекле должны включать детский возраст до 1 года. С осторожностью и в минимальных количествах нужно включать его в меню пожилым людям, страдающим гипотонией.





Что лучше использовать?

Есть несколько популярных и полезных сочетаний свеклы с другими продуктами. Смешайте сок яблока, свеклы и моркови.Принимать это средство нужно утром натощак. Смешать свеклу со сметаной и чесноком. При желании сметану можно заменить майонезом.








Из этого корнеплода, чернослива и орехов можно приготовить салат. Это очень вкусное и полезное блюдо. Удивительные лечебные свойства свеклы сохраняются даже при длительном хранении зимой.Поэтому весна — это настоящий кладезь витаминов и минералов.




Есть также много блюд из сахарной свеклы, где она выступает в качестве основного ингредиента.




. . . .




-. . ,. ,.





,.. ,,. .




,,. . ,,. .




,,,. ,.




,,,,,.




,,,,.,:





  • ;
  • подагра;
  • ;
  • диарея;
  • изжога.

Учитывая все преимущества и противопоказания свеклы, нужно сказать, что целебные свойства корнеплода превалируют. Именно поэтому многие специалисты рекомендуют вводить этот полезный овощ в свой обычный рацион.









21 Удивительная польза свеклы для здоровья

Самая сильная польза свеклы для здоровья заключается в ее способности снижать кровяное давление, улучшать пищеварение и повышать спортивные результаты.Они также помогают избавиться от дегенерации желтого пятна, улучшают кровообращение, помогают в уходе за кожей, предотвращают катаракту, повышают иммунитет и облегчают респираторные заболевания. Эти преимущества свеклы можно объяснить ее богатством питательными веществами, витаминами и минералами.

Что такое свекла?

Свекла или, как их часто называют, относятся к семейству Chenopodiaceae . Свекла — одна из разновидностей вида Beta vulgaris . Их часто добавляют в салаты, супы и соленья, а также в качестве натурального красителя.Несмотря на то, что они доступны круглый год и их можно есть каждый день, они по-прежнему считаются сезонными овощами. Любители свеклы считают вкус землистым; однако некоторые люди избегают употребления этих корнеплодов, поскольку считают, что свекла на вкус похожа на грязь. Свекла — ценный источник сахарозы, что делает ее жизнеспособной заменой тропическому сахарному тростнику. Их часто используют для производства сахара-рафинада. История свеклы уходит корнями в древние времена, и самые ранние признаки ее выращивания были примерно 4000 лет назад в Средиземноморском регионе.Они издавна ассоциировались с сексуальностью, на протяжении тысячелетий были известны и использовались как афродизиаки. [1]

Свежая свекла на столе Фото: Shutterstock

диетические, всего 913 г] 9 Магний, Mg [мг] 9018 9999 Пантогеновая кислота 0.16 [D] ] мкг] 1 0 [г] Треон 9134 90ti 9 9472 9000 низкокалорийны: одна чашка (136 г) сырой свеклы содержит всего 58 калорий. Однако в свекле самое высокое содержание сахара из всех овощей и относительно высокое содержание углеводов.

Согласно данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США [3] , свекла — это очень питательные корнеплоды, которые являются отличным источником витаминов и минералов, таких как калий, натрий, железо, фолиевая кислота, фосфор, магний, кальций, витамин С. и витамины группы В, такие как тиамин, ниацин и рибофлавин.Богатая антиоксидантами свекла приобретает свой глубокий цвет благодаря пигменту беталаин, который обладает мощными противовоспалительными свойствами. Они также богаты фитохимическими соединениями, такими как антоцианы, каротиноиды, лютеин / зеаксантин, глицин и бетаин. Они являются отличным источником пищевых волокон и содержат мало жиров, холестерина и калорий.

Польза для здоровья

К наиболее популярным преимуществам свеклы для здоровья относятся следующие:

Может снизить кровяное давление

Свекла богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота.Оксид азота помогает расслабить и расширить кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление и предотвращая гипертонию. Доктор Шеннон Амоилс, старший научный консультант British Heart Foundation , в своем исследовании сказал: «Ежедневный стакан свекольного сока может снизить кровяное давление у людей с гипертонией — даже у тех, чье высокое кровяное давление не контролируется медикаментозным лечением. ” [4]

Может улучшить спортивные результаты

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology , показано, что потребление богатой нитратами цельной свеклы улучшает беговые характеристики у здоровых взрослых.В другом исследовании ученые обнаружили, что люди, которые пили свекольный сок, увеличивали потребление кислорода до 16 процентов. Это больше, чем может улучшить нормальный человек, интенсивно тренируясь! Доказано, что свекольный сок улучшает спортивные результаты у бегунов, пловцов и велосипедистов, что делает его интересным спортивным напитком, который большинство людей никогда бы не подумали. [5]

Свекла содержит значительное количество углеводов, которые обеспечивают энергию для продолжительных занятий спортом. Углеводы являются естественными строительными блоками энергетического обмена, а свекла обеспечивает их без каких-либо отрицательных побочных эффектов многих других продуктов с высоким содержанием углеводов.Оптимальный уровень углеводов обеспечивает максимальное функционирование всех важных метаболических реакций, которые обеспечивают эффективное функционирование органов. [6]

Может улучшить пищеварение

В средние века свекла использовалась как средство от расстройств пищеварения, включая запоры. Клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в свекле, помогают избавиться от токсичных веществ, поддерживая здоровье пищеварительной системы на оптимальном уровне. [7]

Может улучшить здоровье мозга

Свекла улучшает нейропластичность мозга за счет присутствующих в ней нитратов.Эти нитраты помогают увеличить оксигенацию соматомоторной коры головного мозга, области мозга, которая часто поражается на ранних стадиях деменции. С возрастом приток крови к мозгу уменьшается, что часто приводит к снижению познавательной способности. Свекла может замедлить или предотвратить этот процесс. Исследование, опубликованное в журнале Journals of Gerontology , подтверждает, что свекольный сок в сочетании с упражнениями у пожилых людей может иметь более положительное влияние. [8]

Может способствовать снижению веса

Свекла, богатая питательными веществами и клетчаткой, является отличным дополнением к диете для похудания.Содержащиеся в свекле магний и калий помогают вывести токсины из организма и вывести лишнюю воду, предотвращая вздутие живота. Эти питательные вещества помогают оптимизировать обмен веществ и избавиться от лишнего веса. Свекольный сок часто назначают в детоксицирующих диетах.

Может предотвратить анемию

Красная свекла содержит значительное количество железа, которое помогает предотвратить анемию и ускоряет регенерацию красных кровяных телец. Кроме того, витамин С в свекле способствует увеличению усвоения железа.

Может способствовать детоксикации печени

Бетаины в свекле стимулируют функции печени и поддерживают ее здоровье, согласно одному исследованию на животных.Кроме того, пектин, водорастворимая клетчатка в этих корнеплодах, помогает выводить токсины из печени. Это один из суперпродуктов, способных избавить печень от ожирения. [9]

Свеклу часто добавляют в салаты, супы и соленья, а также в качестве натурального красителя.

Улучшение здоровья сердца

Бетаин, содержащийся в свекле, является мощным биологически активным соединением, которое помогает снизить уровень гомоцистеина в организме.Высокий уровень гомоцистеина может вызвать сердечно-сосудистые проблемы, такие как сердечные приступы и инсульты. Беталаины также помогают подавить хроническое воспаление при сердечных заболеваниях. Клетчатка свеклы помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов за счет повышения уровня хорошего холестерина ЛПВП. Клетчатка также способствует быстрому выведению из организма избыточного холестерина ЛПНП (плохого). Таким образом, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients , потребление свеклы помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, такие как атеросклероз, разными способами. [10] [11]

Может действовать как афродизиак

Свекла тысячелетиями считалась афродизиаком или стимулятором сексуальной активности. Частично это связано с тем, что свекла содержит значительный уровень минерального бора, который помогает повысить выработку половых гормонов. Это может привести к повышению либидо, увеличению фертильности, улучшению подвижности сперматозоидов. Ваша сексуальная жизнь может получить законный и проверенный временем толчок в правильном направлении, если добавить свеклу в свой рацион.

Может уменьшить врожденные дефекты

Свекла полезна для беременных женщин, поскольку она является источником фолиевой кислоты B-витамина, которая помогает в развитии позвоночника младенца. Дефицит фолиевой кислоты может привести к различным врожденным дефектам, таким как дефекты нервной трубки. [12]

May P

предотвратить респираторные проблемы

Свекла — источник витамина С, который может помочь предотвратить симптомы астмы. Помимо защиты от воздействия свободных радикалов в организме, витамин также стимулирует активность белых кровяных телец, которые являются основной линией защиты организма от инородных тел, а также от вирусных, бактериальных, грибковых и простейших токсинов, которые могут вызвать при множестве инфекций и болезней. [13]

Повышение иммунитета

Свекла чрезвычайно богата питательными веществами, что помогает повысить уровень иммунитета в организме и, как известно, борется с лихорадкой и простудой. Витамин C, комплекс B и мощные антиоксиданты в этих корнеплодах помогают предотвратить усталость, успокаивают незначительные боли и уменьшают воспаление.

Уменьшить дегенерацию желтого пятна

Бета-каротин, присутствующий в свекле, помогает уменьшить или замедлить дегенерацию желтого пятна в глазах. Дегенерация желтого пятна часто связана с увеличением количества свободных радикалов, которые сильно влияют на процесс преждевременного старения многих людей.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry , бета-каротин — это мощная форма витамина А, которая обладает антиоксидантными свойствами и защищает глаза от разрушительного воздействия свободных радикалов. [14]

Предотвратить катаракту

Присутствие в свекле бета-каротина, который является формой витамина А, помогает предотвратить возрастную слепоту, называемую катарактой. [15]

Хрупкость капилляров

Флавоноиды и витамин С в свекле помогают поддерживать структуру капилляров, которые представляют собой самые маленькие кровеносные сосуды в организме. [16]

Высокий источник клетчатки

Диета, богатая клетчаткой, например свеклой, помогает предотвратить хронические заболевания. Они содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. В то время как растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина, нерастворимая клетчатка помогает предотвратить запоры. [17]

Предотвращение инсультов

Свекла, богатая калием, помогает снизить риск инсульта и других сердечных заболеваний. Калий является сосудорасширяющим средством, а это означает, что он расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление по всему телу.Поэтому адекватное потребление калия и продуктов, содержащих калий, таких как свекла, рекомендуется в качестве пищи для улучшения здоровья сердца.

Содействовать здоровью костей

Минералы свеклы, такие как бор, медь и магний, способствуют нормальному развитию костей и ускоряют метаболизм костей. Эти корнеплоды также содержат калий, который сохраняет кальций в организме и снижает его потерю с мочой.

Антивозрастной

Свекла с высоким содержанием фолиевой кислоты способствует оптимальному функционированию и восстановлению клеток.Это помогает предотвратить преждевременное старение. Богатая антиоксидантами и витамином С, свекла — естественный способ сохранить сияние вашей кожи!

Как правильно питаться?

Свеклу можно есть по-разному, но перед употреблением необходимо удалить кожицу. Вот несколько способов использования свеклы в ежедневном рационе:

  • Салаты и супы : Свеклу можно нарезать ломтиками и добавить в салат, или ее также можно просто есть сырой. Удалите кожицу, нарежьте и приправьте свеклу солью, перцем и лимонным соком, и здоровая закуска готова.Еще один способ их есть — использовать их для приготовления супов, таких как традиционный борщ.
  • Жареная или приготовленная на пару свекла : свеклу можно жарить целиком или нарезанную. Вы также можете добавить их в смесь жареных корнеплодов. Другой способ приготовить эти корнеплоды — приготовить их на пару. Разделите неочищенную свеклу на четвертинки и готовьте на пару 15 минут.
  • Маринованная свекла : Вы можете легко приготовить маринованную свеклу дома, используя уксус, ее также можно купить в продуктовых магазинах.Маринованная свекла содержит мало жира и является богатым источником пищевых волокон, углеводов и минералов.
  • Свекольный сок : Вы можете легко приготовить свекольный сок, поместив его в блендер.
  • Зелень свеклы: Зелень используется для приготовления гарниров или в салатах. Эти листья богаты важными питательными веществами, такими как калий, медь, магний и витамины А, К и С. Они также помогают снизить риск хронических заболеваний.
  • Десерты: Свеклу обычно используют в веганских шоколадных тортах, поскольку они хорошо сочетаются с шоколадом и придают этим блюдам на растительной основе более глубокий вкус.

Побочные эффекты

Свекла, если ее есть в избытке, может вызвать следующие проблемы:

  • Свекла: Они могут вызвать розовый цвет мочи. Хотя это не проблема для здоровья, важно отметить розовую мочу свеклы как признак того, что у вас может быть дефицит железа.
  • Камни в почках: Свекла содержит оксалаты, которые при чрезмерном употреблении могут вызвать камни в почках и мочевом пузыре.
  • Аллергия: У некоторых людей, когда они едят свеклу, появляются сыпь, крапивница, зуд или даже озноб.
  • Цветной стул: Свекла может вызывать розовый или красный цвет стула из-за ее естественных пигментов. Это безвредно, но если это будет продолжаться несколько дней, вы можете отказаться от свеклы, чтобы оставаться в безопасности.
  • Низкое кровяное давление: Из-за его способности снижать кровяное давление людям, принимающим лекарства от кровяного давления, следует соблюдать осторожность при употреблении свеклы, чтобы избежать осложнений для здоровья.
  • Скачок уровня сахара в крови: Свекла богата сахаром, а также имеет умеренно высокий гликемический индекс.Избыточное потребление может вызвать внезапный скачок уровня сахара в крови. Поговорите со своим врачом о том, как их употреблять, если вы живете с диабетом или принимаете лекарства от него.
  • Беременность: Беременным женщинам следует избегать чрезмерного употребления свеклы из-за высокого уровня нитратов, поскольку они могут быть к ней чувствительны.
  • Метеоризм: Слишком большое количество свеклы может вызвать расстройство желудка, жидкий стул и метеоризм из-за высокого содержания клетчатки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Вся информация, размещенная на сайте, носит ознакомительный характер и не является руководством к действию. Перед применением любых лекарств и методов лечения необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Администрация ресурса osteohondroz24.ru не несет ответственность за использование материалов, размещенных на сайте. Копирование материалов разрешается только с указанием активной ссылки на сайт.

Пищевая ценность


Свекла, сырая

Размер порции: 100 г 1 чашка (136 г) 1 свекла (диаметр 2 дюйма) ) (82 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 87,58
Энергия 43
Энергия [кДж] [g] 1.61
Общий липид (жир) [г] 0,17
Зола [г] 1,08
Углеводы, по разнице [г] 9,56
2,8
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 6,76
Кальций, Са [мг] 16
Железо, Fe [мг] 8 0,8 23
Фосфор, P [мг] 40
Калий, K [мг] 325
Натрий Na [мг] 78
Цинк, Zn [мг] 0.35
Медь, Cu [мг] 0,08
Марганец, Mn [мг] 0,33
Селен, Se [мкг] 0,7
Витамин C [мг] 4,9
Тиамин [мг] 0,03
Рибофлавин [мг] 0,04
Ниацин [мг] 0,33
Витамин B-6 [мг] 0,07
Фолат, всего [мкг] 109
Пищевой [мкг] 109
109
Холин, общий [мг] 6
Бетаин [мг] 128,7
Витамин A, RAE [мкг] Карот 2
20
Витамин A, МЕ [МЕ] 33
Витамин E (альфа-токоферол) [мг] 0.04
Витамин К (филлохинон) [мкг] 0,2
Жирные кислоты, всего насыщенные [г] 0,03
16: 0 [г] 0,03
0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 0,03
18: 1 [г] 0,03
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных 9270 [г] 0,01
18: 2 [г] 0.06
18: 3 [г] 0,01
Фитостерины [мг] 25
Триптофан [г] 0,02
Изолейцин [г] 0,05
Лейцин [г] 0,07
Лизин [г] 0,06
Метионин [г] 0,07 0,07 0.02
Фенилаланин [г] 0,05
Тирозин [г] 0,04
Валин [г] 0,06
Гис191 9 Аргинин [г] 0,02
Аланин [г] 0,06
Аспарагиновая кислота [г] 0,12
Глутаминовая кислота [г] 0,43 0.03
Пролин [г] 0,04
Серин [г] 0,06
Источники: USDA [2]