Сорта меда фото: Полезные Свойства и Противопоказания +Отзывы

Содержание

Какие бывают сорта меда и их характеристика: географический и ботанический

Сладкий и ароматный мед любят многие, но те, кто плохо разбирается в видах этого продукта, часто выбирают его по цвету или вкусу. На самом деле существует много видов нектара, и каждый из них обладает определенными свойствами и уникальными вкусовыми качествами.

Сорта меда принято разделят по типу растений, из которых пчелы получили нектар. Однако видов этого продукта существует гораздо больше – по типу откачки или региону сбора. Основные виды и их характеристика с фото будут описаны в этой статье.

Какие бывают сорта меда

Существует несколько критериев определения типа продукта. По ботаническому признаку он бывает цветочным (собранным с пыльцы цветущих растений), падевым (нектар, полученный с сока деревьев и пади) и смешанным. Кроме того, принято разделять продукт по региональному (месту сбора) и технологическому (способ откачки) признакам.

Рисунок 1. Основные сорта нектара

Но самой популярной считается классификация по флористическому признаку, то есть, по типу растений, с которых пчелы собирали нектар (рисунок 1).

Как правило, определить сорт можно по цвету, вкусу и консистенции, но провести точный анализ можно только в лаборатории. Поэтому, если вы хотите купить определенный сорт и опасаетесь подделок, лучше заказывать продукт непосредственно на пасеке.

Больше информации о полезных свойствах разных сортов вы найдете в видео. 

Сорта по географическому признаку

Какие бывают сорта по географическому признаку? Ответить на этот вопрос очень просто – вещество отличается по типу растений, которые произрастают только в определенном регионе. К примеру, башкирский и дальневосточный получают с определенных видов липы, которые растут только в этих географических областях.

Поскольку подобные растения имеют уникальные полезные свойства, нектар из них тоже считается особенным. Обычно он стоит дороже обычного и купить его можно только в определенных хозяйствах.

Дальневосточный липовый

Лечебные свойства дальневосточного вида гораздо выше, чем у других сортов. Стоит этот продукт тоже дорого, поскольку для его производства используется нектар дальневосточной липы, произрастающей в горах (рисунок 2).

Рисунок 2. Особенности Дальневосточного вида

Кроме того, такой продукт считается экологически чистым, так как нектар, собранный насекомыми, не содержит примесей пыли или вредных веществ.

Алтайский: виды

Алтайский, как и другие региональные сорта, обладает высокой ценностью. Географический регион, где его производят, считается экологически чистым, а большое разнообразие лечебных растений, с которых пчелы собирают пыльцу, делают готовый продукт очень полезным для организма.

Разнообразие растений позволяет выделить несколько видов алтайского нектара (рисунок 3):

  • Полевой – самый распространенный сорт, так как для его изготовления используются луговые и степные травы (сельскохозяйственные культуры, кипрей, малина и др.).
  • Луговой – получают в равнинной части региона со степных трав.
  • Таежный алтайский считается самым разнообразным. Большинство таежных сортов считаются уникальными, так как сырье для получения нектара встречается только в определенном регионе.
  • Горный продукт, произведенный на Алтае, очень высоко ценится. Его запах очень насыщенный, поскольку в состав первичного сырья входит нектар многих горных растений. Самым ценным считается бортевой, который добывают дикие пчелы, а люди потом собирают продукт в дуплах.
Рисунок 3. Алтайский мед и его виды

Мед Башкирии: сорта

Считается одним из самых ценных, так как производится в экологически чистом регионе с большим количеством растений-медоносов. В прошлом в Башкирии добывали преимущественно дикий нектар, но сейчас его производят на многочисленных пасеках.

Примечание: В Башкирии обитает особая порода пчел, которая обладает устойчивостью к заболеваниям и холодам. Кроме того, насекомые очень быстро собирают нектар, что позволяет за сезон выкачать достаточно много продукции.
Рисунок 4. Виды Башкирского нектара

Среди сортов Башкирского нектара самым популярным считается липовый (рисунок 4). Но есть и другие виды, в том числе и цветочные. Вне зависимости от сорта, нектар липы присутствует практически в любом продукте, поэтому у Башкирского продукта характерный янтарный цвет и достаточно насыщенный аромат.

Распределение по ботаническому признаку

Классификация по ботаническому признаку считается самой популярной среди потребителей. Покупатели предпочитают выбирать продукт по типу растений, с которых был собран нектар – гречишный, липовый, каштановый и т.д.

Поскольку каждое растение обладает определенными свойствами, то и конечный продукт отличается по цвету, вкусу и запаху. Основные особенности популярных сортов будут приведены ниже.

Гречишный

Считается одним из самых полезных, так как пчелы собирают нектар с гречихи – растения, богатого железом, цинком и другими микроэлементами.

Рисунок 5. Как выглядит гречишный сорт

Цвет продукта колеблется от темно-желтого до темно-коричневого, но может присутствовать и небольшой красноватый оттенок (рисунок 5). Отличительная особенность – тонкий вкус и аромат, характерный только для данного сорта.

Гречишные виды быстро кристаллизуются, примерно в течение месяца после выкачки. Засахарившееся лакомство обладает такими же полезными свойствами, как и свежее: насыщает организм витаминами, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает остроту зрения и используется для борьбы с простудными заболеваниями.

Донниковый

Отличается высокими вкусовыми качествами и многочисленными целебными свойствами. Продукт прозрачный и достаточно жидкий, но быстро засахаривается, превращаясь в густую белую или кремовую массу (рисунок 6).

Рисунок 6. Внешние особенности донникового вида

Вкус и запах напоминает аромат ванили. Насекомые собирают нектар с донника – лекарственного растения, поэтому мед отлично нормализует работу нервной системы, используется в качестве средства для борьбы с бессонницей и применяется в качестве наружного средства для лечения геморроя и варикозного расширения вен.

Каштановый

У него характерный темный цвет, а вкус слегка горчит (рисунок 7). Он медленно засахаривается: если его выкачали в конце лета или осенью, продукт может оставаться жидким всю зиму и только весной загустеет.

Рисунок 7. Внешний вид каштанового сорта

У каштанового нектара мощные бактерицидные свойства, поэтому его часто используют для лечения ангины и заживления наружных ран. Кроме того, регулярное употребление продукта помогает снять отеки, укрепить сосуды и повысить аппетит.

Липовый

Это самый популярный сорт. В зависимости от региона сбора, его цвет может колебаться от светло-янтарного до практически прозрачного (рисунок 8). У него ярко выраженный аромат и насыщенный вкус.

Рисунок 8. Особенности липового вида

Он обладает противовоспалительными, жаропонижающими и укрепляющими свойствами. Его часто используют в качестве вспомогательного средства при лечении простуд, воспалениях органов пищеварения, а также для общего укрепления иммунитета.

Также его применяют для обработки ран и гнойничков во рту и горле, а в сочетании с козьим молоком этот продукт считается действенным средством в лечении туберкулеза.

Дягилевый

Продукт получают с нектара лечебного растения дягиля, поэтому и нектар обладает выраженными целебными свойствами. Кроме того, у него насыщенный аромат и богатый вкус.

Рисунок 9. Внешний вид дягилевого сорта

Цвет темный, иногда красноватый (рисунок 9). Купить такой продукт можно только у пасечников, так как в магазине или на рынке можно легко столкнуться с подделкой. Как правило, этот продукт используют для лечения простуд и воспалительных процессов в органах пищеварения.

Ивовый

У данного вида много полезных свойств, но его не рекомендуют употреблять людям с аллергией на продукты пчеловодства. У него необычный золотистый цвет, а после засахаривания он становится бежевым (рисунок 10).

Рисунок 10. Как выглядит ивовый нектар

Среди преимуществ продукта можно выделить нежный приятный вкус и мощные целебные свойства. Его используют в качестве жаропонижающего средства, применяют для снятия воспалений и лихорадки, а также для лечения головных болей и заболеваний суставов.

Подсолнуховый

В жидком виде у данного сорта очень приятный нежный вкус, но он сохраняет высокие вкусовые качества и после кристаллизации. Засахарившийся подсолнуховый нектар внешне напоминает топленое масло: он бежевый, с крупными желтыми кристаллами (рисунок 11).

Рисунок 11. Продукт подсолнечника: фото

Данный сорт считается диетическим продуктом, часто используется при простуде и гриппе, применяется для устранения лихорадки и укрепления иммунитета. Также его часто используют для лечения артрита, ревматизма и кашля.

Боярышниковый

Темный, имеет легкий красный оттенок, а необычный вкус и запах обеспечивается сбором нектара с лекарственного растения боярышника (рисунок 12). Благодаря этому продукт считается отличным средством профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

Рисунок 12. Особенности боярышникового сорта

Кроме того, его используют для снятия усталости, стресса и общего укрепления организма. Для этого можно употреблять продукт в чистом виде, или смешивать с гранатовым или морковным соком.

Малиновый

По цвету светло-золотистый, а его запах напоминает аромат цветов малины (рисунок 13). Продукт очень легко усваивается организмом, и не теряет полезных свойств даже после кристаллизации.

Рисунок 13. Полезные свойства малинового нектара

Употребление малинового нектара помогает устранить стресс, снять усталость и держать организм в тонусе при длительных физических нагрузках. Также его смешивают с теплым чаем и пьют на ночь для борьбы с заболеваниями органов дыхания. Ингаляции на его основе помогают в лечении ангины и другими воспалительным процессами горла и носа.

Из акации

Считается одним из самых ценных продуктов пчеловодства. Цвет зависит от сорта акации. Если нектар был собран с желтого дерева, мед будет светло-желтым, а если с белого – практически бесцветным (рисунок 14).

Рисунок 14. Виды меда акации

У него приятный цветочный аромат и мягкий вкус без горечи. Кроме того, он долгое время не засахаривается и может оставаться жидким в течение года после выкачки. В качестве наружного средства его используют для лечения болезней глаз и заживления ран, а также употребляют на ночь для борьбы с бессонницей.

Рапсовый

Имеет белый и желтоватый оттенок (рисунок 15). Сладкий вкус скрывает легкое приторное послевкусие, которое может оставлять легкую горечь. Густота очень высокая и он может быстро превращаться в кристаллы с беловатым оттенком. У засахаренного рапсового нектара терпкий вкус и стойкий аромат цветочных полей.

Рисунок 15. Внешний вид рапсового типа

Пчелы производят его из нектара цветков рапса, который известен своими кормовыми качествами, а в его стеблях содержатся эфирные масла. Хранить этот продукт пчеловодства необходимо с предельной осторожностью, поскольку он имеет свойство скисать. Также он плохо растворяется в воде, что нужно учесть при создании различных лекарственных смесей на его основе.

Золотарниковый

Сбор пчелами нектара с цветков золотарника обыкновенного дает возможность получить золотарниковый мед, который может иметь темно-желтый или светло-коричневый оттенок (рисунок 16). Вкус горьковатый и неприятного аромата, но в тоже время он очень полезен для организма человека.

Рисунок 16. Полезные свойства золотарникового меда

Золотарниковый нектар используется при заболеваниях мочевого пузыря и почек, при лечении болезненного мочеиспускания. В тоже время его используют для настройки процесса обмена веществ в качестве стимулирующего действия.

Одуванчиковый

Цвет имеет характерный золотисто-желтый цвет, который сочетается с сильной густотой (рисунок 17).

Рисунок 17. Полезные свойства меда из одуванчиков

Одуванчиковый нектар очень быстро густеет и обладает сильным запахом, имеющим особый резкий вкус.

С наступлением весеннего периода он употребляется пчелами в пищу, а также его используют в качестве кормовой добавки в корм взрослому расплоду насекомых.

Все ли сорта меда засахариваются

В кристаллизации меда нет ничего сверхъестественного, поскольку это природное явление для данного продукта пчеловодства. После сбора через некоторый промежуток времени начинает происходить потеря структуры и цветовой гаммы. Однако изменение цвета и густоты не влияет на потерю полезных свойств.

Засахаривание является закономерным явлением, поскольку это свидетельствует о натуральности продукта. Относительно приобретенной консистенции принято выделять три типа кристаллизации:

  • Салообразная консистенция: продукт имеет однородную густую массу без явно заметных кристаллов.
  • Мелкозернистая консистенция: с форматированием массы к густой консистенции в нем начинают образовываться кристаллы небольшого размера (менее 0,5 мм).
  • Крупнозернистая консистенция: загустение начинается после образования кристаллов большого размера (более 0,5 мм).

Способность к засахариванию зависит от уровня фруктозы и глюкозы. Количество глюкозы в составе влияет на быстроту кристаллизации. Однако сорта с преимущественным количеством фруктозы намного дольше могут сохранить жидкую консистенцию и золотистый оттенок.

Примечание: Кристаллизация считается нормой для большинства сортов. Если засахаривания не произошло, есть все основания полагать, что продукт был поддельным. Однако существуют сорта, которые засахариваются медленно и могут сохранять жидкую консистенцию в течение года после сбора.

Среди сортов, которые дольше всего не засахариваются, выделяют акациевый, липовый и каштановый. Кроме того, медленно кристаллизуется продукт, полученный в мае.

Автор видео расскажет все о кристаллизации меда. 

Популярные сорта мёда

Здесь представлены наиболее популярные сорта меда, которые вы легко можете встретить на прилавке магазина, ярмарке, в интернет-магазинах а также покупая мед у частников. Практически все эти сорта вам известны и знакомы.

Как правило такие сорта собираются с хорошо распространенных и дающих стабильный урожай медоносов. Также важно чтобы у растений был довольно продолжительный период цветения. Будут рассмотрены свойства каждого сорта (вкус, цвет, запах, кристаллизация, период сбора, стоимость, лечебные свойства и применение в кулинарии).

Если вы не найдете здесь какой-либо сорт меда, то возможно он находится в разделе редкие сорта. Деление сортов меда на редкие и популярные носит субъективный характер и может отличаться от вашего мнения. Мы руководствуемся тем, насколько часто люди ищут данный сорт меда.

Встретить каштановый мед в достаточном количестве в свободной продаже довольно сложно, так как чистый медовый продукт с такого медоноса добывается в малых количествах. Причем собрать его можно в регионах массового произрастания каштанов, только за короткий срок 2-3 недели (период цветения дерева)

Подробнее...

В природе произрастает около 80 видов эспарцета, но массовый сбор производится из закавказского, виколистного (посевного), песчаного сортов или их гибридов. Пчелы собирают нектар с цветков эспарцета - многолетней травы, которая произрастает в степных, лесостепных и лесных зонах нашей страны.

Подробнее...

Среди разнотравных сортов горный мед занимает особое место. Он обладает исключительными свойствами, благодаря тому, что собирается из нектара цветов, выросших в экологически чистой среде. Вкус, цвет и запах меда определяется растениями-медоносами и регионом, в котором они произрастают.

Подробнее...

Рядом с нашей пасекой часто сажают гречиху, а значит у нас есть возможность предложить вам гречишный мед. В отличие от светлых цветочных сортов – он имеет темный цвет (особенно когда жидкий), терпкий насыщенный вкус и аромат.

Подробнее...

Мёд – это любимое лакомство многих детей и взрослых. Его любят не только за насыщенный вкус и душистый аромат, но и за полезные и даже лечебные свойства. Липовый – пожалуй один из самых вкусных и популярных сортов.

Подробнее...

О полезных свойствах мёда человечеству известно уже не одно тысячелетие. Сегодня он также остаётся одним из наиболее популярных и любимых даров природы. Пчеловодам известны несколько десятков его разновидностей. Особенно высоко ценится акациевый мёд.

Подробнее...

Существует разновидность меда, которая производится не пчёлами, а человеком с помощью особой технологии, основанной на тщательном перемешивании и придании ему кремообразной консистенции. Отсюда ещё одно название – взбитый мёд.

Подробнее...

Среди всего многообразия различных сортов донниковый мёд занимает особое место, и это не случайно. Несмотря на то, что он относится к числу редких, пчеловоды считают его одним из эталонных сортов благодаря его полезным свойствам и отменным вкусовым качествам.

Подробнее...

Мед — один из самых древних, известных людям, продуктов. Он ценится не только за свои вкусовые качества, но и полезные свойства, благодаря чему используется в кулинарии, медицине и косметологии. Известно более 50 его сортов, но самым популярным считается цветочный.

Подробнее...

Клеверный мед не так часто можно увидеть в продаже на полках супермаркета, однако он считается очень ценным сортом. Обладает замечательным ароматом и отличным вкусом, известен своими полезными свойствами.

Подробнее...

Весной, когда природа пробуждается после долгой зимы, начинается активное цветение растений, способных в больших количествах производить нектар и пыльцу. Казалось бы, для пчёл это время благоприятное, а значит медосбор должен осуществляться в больших количествах, но не всё так просто.

Подробнее...

Белые сорта заметно выделяются среди всех остальных не только своим необычным цветом, но и вкусом, специфическим ароматом и особой густотой после засахаривания. К таким редким видам можно отнести кипрейный мёд. Он монофлёрный, то есть собран с одного растения – кипрея (иван-чая).

Подробнее...

Этот собирается с растений белой и желтой горчицы. Может быть, золотистого или светло-желтого оттенка с нежным ароматом. При кристаллизации, которая наступает очень быстро, получает кремовый цвет. Имеет сладкий вкус, без послевкусия. Большая концентрация йода в его составе и богатый набор микроэлементов поддерживают иммунную систему человека в тонусе.

Подробнее...

На фоне многих "капризных" сортов меда подсолнечниковый занимает особое место. Ведь этот сорт отличается стабильным урожаем, он не чувствителен к различным неблагоприятным погодным условиям, таким как холодное и дождливое или наоборот жаркое и сухое лето.

Подробнее...

Среди огромного количества сортов, луговой мед по праву считается самым полезным. Трудолюбивые пчелы собирают его с разных цветов. В основном это одуванчик, клевер, донник, люцерна, рапс, шалфей и другие. Активные составляющие лечебных трав дополняют друг друга, усиливая положительный целебный эффект.

Подробнее...

Производство лесного меда пчелы начинают со сбора нектара из цветов, кустарников и плодовых деревьев. Этот сорт можно легко определить по вкусу - он немного горьковат из-за высокого содержания пади. Это обстоятельство в значительной степени определяет свойства лесного меда и отличает его от других сортов.

Подробнее...

Об уникальных свойствах мёда людям известно уже около пяти тысяч лет. Еще в Древней Греции люди считали его пищей Богов. Вкуснейшее лакомство с лёгкой горчинкой - мед из одуванчика высоко ценится благодаря своим уникальным вкусовым качествам и необычайной целебной силе.

Подробнее...

Полевой мед, называемый в народе разнотравным, собирается на тысячах гектар полей, расположенных в разных уголках России – от благодатного и солнечного Юга до труднодоступных районов Алтая и Сибири. Такой мед всегда является полифлерным, то есть состоящим из многочисленных компонентов.

Подробнее...

Рапсовый мёд не очень популярен в России, однако его вкус многие оценили по достоинству. Он отличается необычным кремово-белым цветом, оригинальным ароматом и вкусом, а также сверхбыстрой кристаллизацией, которая занимает не более 2 недель. 

Подробнее...

Некоторые из сортов, например, цветочный, липовый, акациевый, гречишный пользуются большой популярностью и распространены практически повсеместно, другие – собирают в определённых местах, поэтому они ценятся по-особенному. К числу таких видов относится редкий черноклёновый мёд.

Подробнее...

Один из наиболее редких сортов меда – дягилевый. Он считается элитным продуктом пчеловодства. Его уникальность обусловлена исключительными лечебными свойствами, благодаря высокому содержанию микроэлементов, витаминов и биологической ценности.

Подробнее...

советы по выбору и определению сорта (85 фото)

Мед на протяжении многих столетий является питательным и вкусным лакомством, повышающим иммунитет и здоровье человека. Благодаря своим полезным свойствам, ученые нашли применение меду в медицине и косметологии. Так же в состав этого продукта входят питательные вещества предотвращающие развитие заболеваний.

Применять этот продукт рекомендуется не только в острый период недуга. В профилактических целях нужно пить чай с медом много раз в неделю, для повышения иммунитета.

У меда существует множество сортов, каждый из которых обладает особыми полезными свойствами.

Характеристика и описание приведенных далее сортов меда, поможет определить лучший вариант, для лечения конкретной болезни.

Классифицируют мед по географическому, ботаническому происхождению, по вкусу и запаху, по консистенции, по цвету, прозрачности, по товарному виду.

Содержимое обзора:

Виды меда по происхождению

Цветочный – получен в результате переработки цветочного нектара. Бывает монофлёрный и полифлёрный. Первый собран в основном из одного вида растений, второй – из нескольких.

Падиевый – собирается из пади насекомых или сладкой росы. Выделяемой зеленью растений. В засушливый или дождливый период, пчелам необходимо собирать сладкий сок.

Поэтому в сравнении с цветочным медом, падиевый не высокого качества.

Данный продукт не оставляют пчелам на зиму, так как он плохо усваивается и может привести к болезни насекомых или даже вымиранию целой семьи.

Смешанный – созданная естественным путем смесь.

Купажированный – смесь созданная человеком.

По данным ООН главными производителями меда являются КНР, втора — Турция, третья – Аргентина, Украина занимает четвертое место.

Рассмотрим какие бывают сорта меда, а так же какие популярные в наших широтах. Критериев популярности не так и много. В первую очередь это лечебные свойства, вкус, аромат, ну и конечно цена.


Гречишный

Один из наиболее популярных видов. Собирается с полей гречихи, имеющих у нас обширные территории посева. Он очень сладкий на привкус, но незначительно щекочет горло.

Цветовая гамма от темно-желтого до темно коричневого. Этот продукт очень богат цинком, железом, фосфором, что хорошо для крови. Полезен для людей страдающих гипертонией.

Липовый

Это еще один из ценных видов, имеющий характерный душистый запах. Данный мед имеет прозрачный цвет. Но в процессе кристаллизации приобретает белый оттенок. В течение месяца приобретает более густую консистенцию.

Его лечебные свойства достаточно сильные. Липовый мед хорошо помогает при лечении простуды, судорог, даже свинки у детей. Он отличен при профилактике вирусных заболеваний.

Майский

Этот мед собирают в определенный период времени при цветении определенных растений. Майский мед не имеет конкретного цвета. Он может иметь как светло – желтый, так и темно – коричневый оттенок. Вкус может быть и мягким и терпким.

Обладает специфической лечебными свойствами. Широко применяется в народной медицине при лечении простуду, способен тонизировать организм, успокаивает нервную систему.

Мед из подсолнечников

Еще один распространенный сорт продукта в европейских широтах. Собирается пчелами с полей подсолнечника. Имеет приятный вкус в редком состоянии, при кристаллизации приобретает легкую горчинку.

Прекрасно подходит при лечении сердечно – сосудистых заболеваний, печени, почек. Отлично выводит шлаки из организма.


Рапсовый

Более редкий, но доступный рапсовый мед. Данный вид обладает огромным количеством эфирных масел. Привкус терпкий и горький. Одним из положительных качеств в описании рапсового сорта меда является большое содержание глюкозы, которая прекрасно влияет на мозговую активность (особенно у детей).

Рапсовый мед быстро скисает, поэтому для хранения необходимы специальные условия, низкая температура, также он плохо растворяется в воде и быстро кристаллизируется.

Каштановый

Данный продукт не кристаллизируется около двух лет, поэтому зимой вы можете ощутить прекрасный аромат цветущего каштана. Цвет схож с плодами дерева. Он обладает прекрасными целебными качествами, имеет разнообразный спектр витаминов и микроэлементов.

Цветочный

Такой мед получают из полевых цветов. Цвет его варьирует от темно-коричневого до золотого. Обладает полезными качествами, является лекарственным препаратом. Принимают при сосудистых заболеваниях, головной боли, так же при болезнях органов дыхания.

Очень сложно определить какой сорт меда лучше, так как любой имеет свои преимущества и определенный спектр воздействия на организм человека.

Каждый сорт меда обладает огромным спектром целебных качеств. Однако для получения большей пользы, следует регулярно его употреблять, но в умеренных дозах.

Предлагаемая информация и фото сортов меда, помогут сделать правильный выбор при покупке этого сладкого лакомства.

Фото сортов меда


Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:     Спасибо за лайк;)  

Лучшие сорта меда

Лучшими сортами меда принято считать светлые сорта, однако по лечебным качествам, аромату и вкусу темные меда могут ничуть не уступать светлым. В рамках данной статьи мы не ставим цели описать все сорта меда, существующие в мире, но постараемся дать характеристику медам, относящимся к первосортным сортам.

Акациевый мед

Мед из цветков белой и желтой акации является одним из лучших сортов меда. Мед белой акации - светлый, прозрачный, содержит 36% глюкозы и 40% фруктозы. В процессе кристаллизации мед густеет, становится мелкозернистым и белым, словно снег.

Мед из цветков желтой акации — не менее ценен, обладает очень приятным ароматом. Цвет меда- светлый, но при кристаллизации становится не мелкозернистым, как бело-акациевый мед, а скорее имеет маслянистую салоообразную структуру.

Будяковый мед или мед из цветов чертополоха проникающего

Это один из первосортных сортов меда, обладающий приятным вкусом и ароматом. Цвет меда может быть от бесцветного, с легким зеленоватым оттенком, до золотистого светло-янтарного оттенка. При засахаривании будяковый мед становится мелкозернистым, светлым.

Донниковый мед

Один из лучших сортов меда, обладающий тонким очень приятным ароматом, немного напоминающим ваниль и превосходным вкусом. Цвет меда — от светло-янтарного до белого. Донниковый мед содержит около 37% глюкозы и 36% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности. Ярко желтые цветки донника обладают широким спектром лекарственных свойств.

Ежевичный мед

Один из лучших сортов меда, вырабатываемы пчелами из нектара цветов ежевики, широко распространенной в России. Мед этот обладает тонким ароматом и прекрасным вкусом. Отличительной особенностью ежевичного меда является его кристальная прозрачность, словно вода в ручье.

Иссоповый мед

Встречающийся на Украине, Средней Азии, на Кавказе и Алтае один из лучших сортов меда, производимого пчелами из нектара темно-голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения — иссопа. Это растение часто искусственно выращивают близ пасек, так как помимо того, что оно является очень ценным медоносом, растение это используется для производства эфирных масел, так как обладает сильным приятным ароматом.

Клеверный мед

Один из лучших сортов меда, обладающий превосходным вкусом и нежным ароматом. Свежий клеверный мед бесцветен и прозрачен, при засахаривании приобретает белый оттенок и превращается в твердую массу. В состав меда входит около 35% глюкозы и 40% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности.

Лавандовый мед

Относится к разряду лучших сортов меда, добывается пчелами с цветов лаванды, широко распространенной в Крыму, на Кубани и Кавказе. Мед этот обладает нежнейшим ароматом и имеет красивый золотистый цвет.

Липовый мед

Очень распространенный и между тем относящийся к лучшим сортам мед. Цвет его прозрачен, с легким оттенком желтоватого или зеленоватого цвета. Однако в зависимости от места происхождения цвет липового меда может отличаться. Так башкирский липовый мед — липец совсем бесцветный и при засахаривании становится мелкозернистым, белым с легким золотистым оттенком. Амурский липовый мед имеет желтовато-мутный оттенок. Главной отличительной особенностью липового меда является его душистость, очень выразительный аромат, который сложно спутать с ароматом других сортов меда. Во вкусе его можно заметить легкую горчинку, которая впрочем быстро исчезает.

Малиновый мед

Этот сорт меда также отнести к лучшим за его нежный аромат и вкус. Светлый бело-кремового оттенка малиновый мед в сотах словно тает во рту. Цветы малины — один из самых любимых медоносов у пчел, так как когда начинается ее цветение пчелы не обращая внимания на другие растения набрасываются на нее. Причем благодаря тому что головка цветка свешивается, образуется своеобразный колпачек под которым пчела может трудиться над сбором нектара и пыльцы даже во время дождя.

Мелиссовый мед

Прекрасный сорт меда, обладающий восхитительным вкусом и ароматом, с легким оттенком лимона, передающегося меду от светло-фиолетовых и розовых цветков мелиссы, обильно произрастающих на Кавказе и в Крыму.

Гречишный мед

Несмотря на то, что это не светлый сорт меда, гречишный мед можно по праву отнести к одному из лучших сортов меда, как по вкусовым качествам, так и по выразительности аромата и целому ряду лечебных свойств, в частности способности повышать гемоглобин в крови, благодаря чему его часто используют при лечении малокровия.

Его аромат и вкус со слегка щекочущим горло послевкусием сложно спутать с другими сортами меда. Цвет гречишного меда — от темно желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. При покупке гречишного меда, стоит иметь ввиду, что он обладает способностью очень быстро засахариваться, поэтому уже к зиме он должен закристаллизоваться. В противном случае, если Вам предлагают зимой жидкий гречишный мед, то скорее всего его перетапливали. Поэтому необходимо обратить внимание, нет ли во вкусе этого меда аромата и вкуса жженого сахара или карамели, так как это свидетельствует о неправильной перетопке меда, соответственно в результате велика вероятность потери им его целебных свойств.

Осотовый мед

Этот мед пчелы производят из нектара желтых цветов сорного растения осота. Мед имеет красивый белый цвет, прекрасный аромат и вкус. Благодаря этому он входит в число лучших сортов меда.

Померанцевый мед

Один из самых лучших сортов меда, производимый пчелами из нектара цветов цитрусовых: мандаринов, лимонов, апельсинов. Душистый аромат нектара передался и меду вместе с великолепным вкусом. Померанцевый мед можно встретить в Абхазии, Аджарии, Грузии и других странах, где произрастают и соответственно цветут цитрусовые.

Резедовый мед

Один из лучших сортов меда, обладающий отличным ароматом и вкусом, который может составить конкуренцию липовому меду. Резедовый мед прозрачен с легким желтоватым оттенком.

Фацелиевый мед

Один из лучших сортов меда, очень любимый потребителями, получаемый пчелами из нектара сиреневых цветков фацелии. Цвет меда - от белого до светло-зеленого, а при кристаллизации становится похож на тесто

Статьи по теме:

Поделиться с друзьями:

названия, свойства, вкус и другие особенности

Сортов меда – великое множество. Даже больше, чем растений медоносов. Каждый сорт меда имеет свой вкус, цвет, запах и целебный эффект. Этот натуральный продукт заменяет вредный для организма сахар и становится отличным подспорьем в лечении разных болезней.

Популярные сорта меда

Одни сорта меда можно без труда купить на рынке, другие довольно сложно найти, и стоят они дорого. Чтобы не приобрести вместо ценного продукта подделку, нужно знать, как опознать тот или иной сорт меда, и к каким ухищрениям прибегают торговцы, чтобы подороже продать продукцию низкого качества.

Липовый

Один из самых ценных видов меда. Липовый мед считается особенно целебным, а многие считают его чуть ли не панацеей от всех недугов. Источник меда – цветки мелколистной липы. Сбор нектара – в июне-июле. Относится к группе белого меда.

Описание. Прозрачная субстанция светлого цвета, желтого или янтарного. Имеет легкий зеленоватый оттенок. Запах душистый, нежно-цветочный, чувствуются древесные нотки. Очень сладкий, с карамельными нотками вкус. Присутствует небольшая горчинка. В зависимости от медосбора различают мед:

  • Дальневосточный – светло-желтый или светло-янтарный. Душистый, с насыщенным вкусом.
  • Башкирский – бесцветный. Закристаллизовавшись, белеет, превращаясь в крупнозернистую массу с золотистым оттенком.

Польза. Питательный продукт, восстанавливающий истощенный организм. Польза липового меда:

  • нормализует пищеварение;
  • устраняет воспаления в ЖКТ;
  • выводит из организма шлаки и токсины;
  • укрепляет сетчатку глаз;
  • нормализует липидный обмен;
  • активизирует кровообращение;
  • улучшает состояние кожи.

Калорийность. 325 ккал.

Особенности. Липовый мед ценится, поэтому его активно подделывают и разбавляют патокой. Кристаллизуется через 7-9 месяцев от момента сбора.

Гречишный

Ценный вид меда, собранный с цветков гречихи. Нектар этого растения богат белками и считается высокосортным продуктом.

Описание. Отличается крайне сладким вкусом. Его сладость переходит в терпкость. Цвет необычно темный – коричневатых оттенков. Обладает приятным цветочным вкусом. Присутствует горчинка. Пахнет пряно и остро, цветами гречихи.

Польза. В гречишном меде много железа, поэтому его рекомендуют в состояниях, когда необходимо восстановление крови. Рекомендуют при:

  • малокровии;
  • язвенной болезни;
  • мокром кашле;
  • авитаминозе;
  • воспалительных процессах.

Калорийность. 309 ккал.

Особенности. Кристаллизуется быстрее других видов меда. Со временем светлеет, появляются мелкие кристаллы.

В данном видео потомственный пчеловод делится информацией о гречишном мёде:

Каштановый

Уникальный продукт, собранный с цветков каштана. Ценится в кулинарии и медицине.

Описание. Имеет терпкий и горьковатый привкус. Субстанция темного цвета. Приторно пахнет цветками каштана.

Польза. Рекомендуется при:

  • нефрите;
  • цистите;
  • сердечных заболеваниях;
  • бронхитах.

Каштановый мед обладает дезинфицирующими свойствами. Его применяют в качестве средства, очищающего желчный пузырь.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Может долгое время оставаться в жидком состоянии – около двух лет. При подделке добавляют жженый сахар. Кристаллизуется через 2-3 года от момента сбора меда. При засахаривании субстанция светлеет.

Подсолнечниковый

Этот вид меда популярен в кулинарии. Половина всего состава – глюкоза. Редко продается свежим, обычно подсолнечниковый мед легко узнать по крупным засахаренным комкам. Высокие вкусовые характеристики – особенно, когда мед в жидкой форме.

Описание. Светлая субстанция желтого, золотистого или янтарного цвета. Приятно и легко пахнет. Обладает фруктовым вкусом. Остается послевкусие – приторный вкус подсолнечниковых семечек.

Польза. Особенно полезен при заболеваниях дыхательной и сердечно-сосудистой системы. Удаляет из организма шлаки, оказывает мочегонный эффект. Рекомендован при низком иммунитете и ослабленном организме. Положительно влияет на эндокринную, нервную и сосудистую систему, улучшает обмен веществ и нормализует метаболизм.

Калорийность. 314 ккал.

Особенности. Быстро расстается с жидким состоянием – кристаллизуется в крупные кристаллы. Светлеет, бывают примеси зеленых оттенков. Богат витаминами Е и РР. Кристаллизация наступает через 2-3 недели с момента сбора. Кристаллы – крупные. При засахаривании масса становится светлой и густой.

Падевый

Источник падевого меда не цветочная пыльца, а падь и медовая роса, выступающая на растениях. В этом продукте много фосфора, калия, минеральных солей, витаминов С и группы В. По сравнению с цветочным, в падевом меде больше белков и меньше сахаров.

Описание. С виду не особенно привлекателен – очень темного цвета, без особого аромата и сладости. Цвет зависит от источника пади, и может быть черным, темно-коричневым, темно-зеленым, бурым. Имеет вязкую консистенцию – мед растягивается, подобно дегтю.

Если падь – клейкая жидкость, выделяемая насекомыми, берется на хвойных растениях, то мед – сладкий, в других случаях – не сладкий, и даже горчит. Бывает, присутствует привкус солода.

Польза. Падевый мед – идеальная альтернатива биологическим добавкам. Рекомендуют при:

  • атеросклерозе;
  • гипертонии;
  • склерозе сосудов головного мозга.

Используется в качестве профилактического средства нервных расстройств.

Калорийность. 328 ккал.

Особенности. Долгая и медленная кристаллизация. Длится 3-4 месяца. Когда процесс завершается, получается две субстанции – вязкая и зернистая. Мелкозернистые кристаллы – в осадке. Этот вид меда труднорастворим в воде.

Кипрейный

Источник кипрейного меда одноименное растение – кипрей, известное в народе как иван-чай. Этот медонос особенно буйно растет на Сибири и на Алтае. Здесь он облюбовал гари и вырубки. Цветет иван-чай 30-40 дней в июне-июле.

Описание. Прозрачная желтая субстанция. Имеет зеленоватый оттенок. Во вкусе чувствуются карамельные нотки. Пахнет цветками иван-чая.

Польза. Богат витамином С. Отличное противопростудное средство. Но перед употреблением обязательна консультация с врачом – кипрейный мед ухудшает свертываемость крови. Оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие. Рекомендован при:

  • гастрите;
  • повышенной кислотности;
  • язвенной болезни;
  • болезнях горла;
  • простатите;
  • простудах;
  • запорах.

Укрепляет иммунитет, борется с бессонницей, головными болями. Рекомендуется кормящим матерям – для повышения лактации.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Кристаллизуется через 2 месяца после сбора. После кристаллизации – становится белым, густым, крупинчатым. Масса похожа на топленое сало или сливки. Если мед подогреть, он пожелтеет. Недобросовестные продавцы могут добавлять красители искусственного происхождения.

Чтобы отличить кипрейный мед от подделки, нужно попробовать его на вкус – белая субстанция не должна хрустеть. Если мед хрустит на зубах – пчелам давали сахар, и продукт не имеет большой целебной силы.

Цветочный (из разнотравья)

Другие названия – луговой, смешанный и мед из разнотравья. Продукт имеет разнообразный состав – он зависит от того, какие именно цветы опыляли пчелы. Нектар пчелы собирают с лучших медоносов – душицы, донника, шалфея, одуванчика, герани, люцерны, оста, клевера, зверобоя и с других луговых растений.

Описание. Золотистого или желтого цвета. Редко – янтарного. Сладкий, с цветочным послевкусием. Легкий аромат цветов.

Польза. Тонизирует организм. Применяют при простудах, воспалениях дыхательных путей, бронхитах, ларингитах и т. д. Ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, омолаживает и питает кожу, волосы.

Калорийность. 303-410 ккал.

Особенности. Продавцы могут подмешивать патоку, цветочную эссенцию или сироп. Срок кристаллизации зависит от преобладающего медоноса. При засахаривании светлеет, кристаллы оседают на дне.

Донниковый

Донник – сорняк, цветущий ранней осенью. Различают донник с белыми и желтыми цветками. Продукт богат глюкозой.

Описание. Прозрачная субстанция янтарного цвета. Сладкий, в послевкусии – легкая горчинка. Цветочный запах с ванильными нотками.

Польза. Обладает антимикробным эффектом, способствует заживлению ран, предотвращая их нагноение. Полезен при:

  • бессоннице;
  • нервных расстройствах;
  • панических атаках;
  • простудах, гриппе, бронхите, тонзиллите, ангине.

Калорийность. 310 ккал.

Особенности. Могут разбавлять крахмалом или мукой. Мед из желтого донника кристаллизуется за месяц, из белого – гораздо дольше. При засахаривании светлеет. Приобретает мелкозернистую структуру.

Кратко от А до Я  о донниковом мёде можно увидеть в следующем видео:

Акациевый

Один из самых ценных сортов меда. Хорошо усваивается, редко вызывает аллергические реакции, рекомендован детям и диабетикам.

Описание. Мед из желтой акации – светло-желтый, из белой – почти бесцветен. Прозрачен, может отливать зеленоватыми оттенками. Сладкий на вкус, с цветочно-фруктовым послевкусием. Интенсивный цветочный аромат.

Польза. Полезен при низком гемоглобине, простудах и нервных расстройствах. Снимает отеки, положительно влияет на почки и печень.

Калорийность. 335 ккал.

Особенности. Долго не кристаллизуется. После кристаллизации становится зернистым. Возможны подделки – мед разбавляют водой и кукурузной патокой. Засахариваясь, светлеет.

Горный

Источник – горное разнотравье. Экологически чистый продукт. Востребованный и дорогостоящий сорт. Место сбора – Крым, склоны Карпат, Алтая, Альп, Кавказа. Нектар собран с клевера, акации, терновника, черемухи, душицы, лаванды, мяты, других растений. Получаются миксы, отличающиеся цветом, вкусом и запахом.

Описание. Широкий цветовой диапазон – желтые и янтарные оттенки разной интенсивности. Запах зависит от цветов–медоносов. Сладкий с горьковато-терпкими нотками.

Польза. Содержит много витамина А и каротина. Показания для применения:

  • стрессы;
  • эндокринные нарушения;
  • атеросклероз;
  • повышенная функция щитовидной железы;
  • болезни почек, желудка, печени.

Очищает организм от токсинов, обладает успокоительным эффектом.

Калорийность. 284 ккал.

Особенности. Белый цвет с розоватыми и зелеными оттенками указывает на подделку. Быстро кристаллизуется, превращаясь из тягучей субстанции в твердый продукт, который режут ножом.

Дикий

Ценнейший продукт пчеловодства. Экологичный мед. Соты не распаковывают полгода – чтобы мед стал гуще и ароматнее. Медоносы – сотни растений.

Описание. Цвет от темно-коричневого до янтарного. Вкус без приторности, с кислинкой. Аромат насыщенный с нотками дыма.

Польза. Стимулирует умственную деятельность, ускоряет обмен веществ, снимает воспаления.

Калорийность. 320 ккал.

Особенности. Могут добавлять более дешевый мед или патоку. При засахаривании светлеет.

Сосновый

Нектара у сосен нет, поэтому сосновый мед – одна из разновидностей падевого меда. Пчелы собирают медвяную росу – клейкую жидкость, выделяемую насекомыми. Сбор – в невысоких горах и предгорных зонах. Содержит дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла, минеральные соли и скипидар.

Описание. Цвет темно-коричневый, бывает с зеленоватым оттенком. Обладает смолистым, горьковатым вкусом и специфическим хвойным ароматом. Средней густоты.

Польза. Применяют для:

  • мочегонного и желчегонного действия;
  • выведения холестерина;
  • тонизирования организма;
  • профилактики раковых заболеваний.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Высокая концентрация калия – этот элемент полезен для сердца. Всегда жидкий — почти не засахаривается.

Для сбора соснового меда нужны особые условия – днем должно быть жарко, а ночами – холодно.

Майский

Майским называют мед, собранный с первых весенних цветов. Медоносы разные – ива, клен, черемуха, смородина, шалфей, яблоня, земляника и т. д. Сбор – в мае и начале июня.

Описание. Цвет и вкус зависит от медоносов. Прозрачный, чаще желтоватый, с зеленоватым оттенком. Сладкий, без приторности. Фруктовые нотки в послевкусии.

Польза. Бодрит, улучшает настроение. Лечит фурункулы, ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, помогает при ангине, других болезнях горла. Оказывает противовоспалительное, болеутоляющее, антибактериальное, и кровоостанавливающее действие.

Калорийность. 304 ккал.

Особенности. Особенно ценным становится на 4-6 месяц после сбора. Засахаривание начинается только через 9 месяцев после откачивания.

Кедровый

Кедровым называют несколько вариантов меда – падевый, с кедровой живицей, а также мед, смешанный с кедровыми орешками. Самый распространенный вариант – мед с живицей. В него могут добавлять кедровое масло.

Описание. Цвет варьируется от светлого до темно-янтарного. Горчинка отсутствует. Послевкусие – хвойное. Пахнет фруктами и цветами, нотками хвои.

Польза. Помогает при дерматозах, болезнях дыхательных путей, при простудах, авитаминозах, ранах и ожогах, для массажа.

Калорийность. 303-330 ккал.

Особенности. Подделки бывают загущены крахмалом. Засахаривается в начале зимы.

Сотовый

Мед, стекающий из нарезанных сот – самое лучшее и самое полезное лакомство. Мед в сотах обладает особой целебной силой, по сравнению с выжатым аналогом. Сотовый мед гораздо дороже, чем обычный жидкий.

Сотовый мед хранится бесконечно долго – его даже обнаружили в Египетских пирамидах. Причина – мощное обеззараживающее действие, губительно действующее на бактерии, микробы и плесень.

Описание. Цвет, аромат и вкус сотового меда зависит от медоноса.

Польза. Укрепляет иммунитет, лечит простуды, кишечные расстройства, гастриты, болезни печени, нервные расстройства. Воск, в котором хранится сотовый мед, хранит частицы пыльцы и прополиса. Жевание воска укрепляет десны и иммунную систему.

Калорийность. 329 ккал.

Особенности. Подделывают, добавляя патоку, сахар и эфирные масла. Кристаллизуется постепенно. Засахариваясь, становится очень густым.

Черный

Черным мед может быть, если он падевый, или если медонос – черный тмин. Но последний вариант относится только к Египту. В России такой мед не собирают, а египетский стоит баснословно дорого.

Описание. Цвет темно-шоколадный. Во вкусе слегка выражена горчинка. Приятный запах.

Польза. Лечат заболевания дыхательной системы, обладает противовоспалительным эффектом, вызывает потогонный эффект, полезен при заболеваниях печени, желудка, желчного пузыря.

Калорийность. 310-320 ккал.

Особенности. Чтобы придать продукту черный цвет, могут применяться искусственные красители. Долго не кристаллизуется, засахарившись, становится бурым, почти не светлеет.

Сахарный

Такой мед готовят пчелы из сахарного сиропа, который им дает пчеловод. Такой продукт не является целебным. Ценности особой не представляет. Применяют его в основном для выпечки – вместо сахара.

Описание. Светлая субстанция нежно-желтого цвета. Обычный сладкий вкус, нет послевкусия. Нет выраженного запаха.

Польза. Отсутствует.

Калорийность. 399 ккал.

Особенности. В составе отсутствует фруктоза и глюкоза – есть только сахароза.

Пчёлы едят сахарный сироп вместо цветочной пыльца

Ореховый

Мед, смешанный с орехами, широко применяется в фармакологии. Так называют не только мед, собранный на ореховых плантациях, но и мед, в который добавлены орехи. Возможны и оба варианта – ореховый нектар и орехи (фундук, кешью, миндаль, грецкие или кедровые)

Описание. Цвет темно-коричневый. Матовая субстанция. Вкус – с ореховыми нотками. Запах слабый.

Польза. Обладает уникальными свойствами – обезболивает, улучшает потенцию, оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Калорийность. 420-470 ккал.

Особенности. Засахариваясь, густеет, приобретая мелкокристаллическую структуру.

Яблочный

Фруктовый яблочный мед – редкое лакомство. Монофлерный мед – собран только с цветков яблони. Без примесей других медоносов встречается крайне редко. Чтобы собрать одну-другую бочку яблочного меда, нужны огромные плантации яблонь.

Описание. Субстанция светло-золотистого или янтарного цвета с нежным привкусом яблок. Горечи нет. В запахе – яблочные нотки.

Польза. В яблочном меде много железа, рутина, йода. Укрепляет иммунную систему, рекомендован при целлюлите и воспалениях. Омолаживает, отличный антиоксидант.

Калорийность. 62 ккал.

Особенности. Часто подделывают, подмешивая в обычный мед ароматизаторы. Быстро засахаривается.

Тыквенный

Под этим названием скрывается два вида меда. Один искусственный, сделанный из тыквы, в которую заливают мед. Второй вариант встречается очень редко – это мед, собранный на тыквенной бахче. Такой мед считается элитным. Достать его трудно.

Описание. Прозрачная субстанция золотистого цвета.

Польза. Обладает уникальными свойствами, рекомендуется при

  • болезнях печени и почек;
  • ожирении;
  • повышенном холестерине;
  • алкогольной зависимости;
  • ослабленном иммунитете.

Противопоказан при сердечных заболеваниях, сахарном диабете и атеросклерозе.

Калорийность. 190-290 ккал (искусственный тыквенный мед – 303 ккал).

Особенности. Подделывают, добавляя ароматизаторы и красители.

Зеленый

В основе этого продукта – зеленая медвяная роса. Когда нет медоносов, пчелы довольствуются, соком и смолой деревьев. В результате получается природный усилитель иммунитета.

Описание. Зеленые оттенки – темные и изумрудные. Во вкусе – цветочные нотки, есть горчинка. Запах слабо выражен, что не характерно для меда.

Польза. Содержит природные антибиотики. Показан при малокровии, простуде, гриппе, онкологических заболеваниях, для обеззараживания ран.

Калорийность. 300 ккал.

Особенности. Загущают кукурузным крахмалом, добавляют искусственные красители. Медленно кристаллизуется, почти не засахаривается. Обычно густеет и со временем прокисает.

Хмельной

Редкий вид меда. Откачивают на Урале, в Сибири, на Кавказе. Пчелы собирают его с хмеля, вырабатывающего эфирное масло липулин. Хмельным медом также называют медовуху – мед с добавлением хмельного напитка.

Описание. Янтарные оттенки. Вкус – сладкий, чувствуется горчинка. Пахнет как обычный мед. В составе – смолистые вещества.

Польза. Улучшает аппетит, активизирует секрецию желудка, оказывает бактерицидный и фунгицидный эффект.

Калорийность. 300-320 ккал.

Особенности. В чистом виде хмельного меда нет – максимальное содержание пыльцы хмеля в составе хмельного меда – 6,5%.

Красный

Этот мед собирают дикие гималайские пчелы. Получают ценный продукт 2 раза в год – весной и осенью. Галлюциноген, требует осторожного употребления.

Описание. Мед ярко-красного цвета. Цветочный аромат.

Польза. Рекомендован в определенной дозировке при половой дисфункции, сахарном диабете, гипертонии. Антисептик и анестетик.

Калорийность. 316-334 ккал.

Особенности. Пыльца цветков-медоносов – рододендронов, содержит андромедотоксин, наркотическое вещество. Повышенная доза может вызвать смерть. Продукт редкий и дорогой. На рынке его практически нет. Купить можно через специальные сайты. Купить мед можно в Китае, Японии, Корее, Непале.

Сухой

Гранулированный продукт. Вещество, лишенное влаги, сохраняет полезные свойства длительное время.

Описание. Светло-кремового цвета. Слабо выраженный вкус зависит от вида меда. Легкий аромат. Минимально сладкий.

Польза. Востребован в косметологии – изготавливают кремы, мыло, маски, лосьоны. Делают целебные бальзамы. Оказывает антибактериальное и антисептическое действие.

Калорийность. 300-325 ккал.

Особенности. Не засахаривается и не кристаллизуется.

Чайный

Медонос – кустарник, родственник чайного дерева. Происхождение – Австралия, Новая Зеландия.

Описание. Темно-коричневого или темно-желтого цвета. Освежающее послевкусие. Насыщенный аромат.

Польза. Улучшает настроение, бодрит, замедляет старение, укрепляет иммунитет. Показан при фурункулах, пневмонии, менингите.

Калорийность. 300 ккал.

Особенности. Кристаллизуясь, приобретает кремовую консистенцию.

Лимонный

Так называют любой мед с добавлением лимона, порезанного на ломтики.

Описание. Светло-прозрачный, янтарного цвета. Запах и вкус зависит от меда, обязательно – с лимонными нотками. Если лимон с кожурой – присутствует горчинка.

Польза. Улучшает работу ЖКТ, ускоряет метаболизм. Применяется при похудении.

Калорийность. 400 ккал.

Особенности. Если продукт неправильно хранится, то быстро прокисает.

Лесной

Элитный сорт. Полифлерный продукт с большим содержанием пади. Сбор – в лесу, медоносы – разнотравье.

Описание. Прозрачная субстанция золотистого, янтарного или темного цвета. Терпкая сладость с цветочно-фруктовым послевкусием. Небольшая горчинка. Насыщенный цветочный аромат.

Польза. Ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, пневмонии, гриппе, бронхите.

Калорийность. 303 ккал.

Особенности. Могут подделывать, добавляя ароматизаторы.

Полевой

Медоносы – полевые травы. Пчелы собирают нектар с рапса, цикория, тимьяна, чабреца, ромашки и других полевых медоносов.

Описание. Цвет и вкус зависит от преобладающего медоноса. Может быть светло- или темно-желтым, янтарным, золотистым.

Польза. Рекомендован при желудочных болезнях, обладает противовоспалительным и заживляющим эффектом. Омолаживает клетки кожи.

Калорийность. 310-325 ккал.

Особенности. Засахариваясь, ближе к зиме становится мелкозернистым.

Боярышниковый

Ценный и редкий сорт. У него уникальные целебные свойства. Но в чистом виде боярышникового меда нет.

Описание. Цвет зависит от основных медоносов, но в основном цвет насыщенный, темный. Есть горчинка.

Польза. Профилактика инфарктов, ишемии, инсультов. Полезен при нервных расстройствах, простудах, гипертонии, тахикардии, атеросклерозе.

Калорийность. 316 ккал.

Особенности. Подделки с добавление красителей и эссенций трав. Кристаллизация наступает примерно через месяц.

Степной

Медоносы – степное разнотравье. Один из самых полезных сортов. Пчелы собирают нектар с тимьяна, лопуха, клевера, одуванчика.

Описание. Непрозрачная белая, желтая или золотистая субстанция. Обладает тонким, изысканным вкусом и мягким цветочным ароматом.

Польза. Выводит токсины и укрепляет иммунитет. Полезен при простудах, расстройстве кишечника, гастрите, гинекологических заболеваниях, бессоннице.

Калорийность. 300 ккал.

Особенности. Засахариваясь, становится мелкозернистым. В подделки могут добавлять патоку, эфирные масла, цветочные эссенции.

С маточным молочком

Мед, в который добавлено маточное молочко становится полезнее, чем каждый из двух ингредиентов по отдельности. Смешение производят в равных частях.

Описание. Цвет светлый, обычно белый. За основу берут светлые сорта – акациевый или липовый мед. Когда к ним добавляют молочко, они белеют.

Польза. Применяют при гипертонии. Дают детям, плохо набирающим вес. Улучшает память, аппетит, общее физическое состояние. Полезен при раке, туберкулезе, атеросклерозе.

Калорийность. 327 ккал.

Особенности. Для приготовления смеси берут только кристаллизовавшийся мед. Хранят в темной банке в холодильнике.

Прочие сорта меда

  • Забрусный. Это редкий сорт. Мед, который пчелы закрывают в сотах крышечками. В нем натуральный воск, пыльца, прополис. Обладает антибактериальным и очищающим эффектом.
  • Бортевой. С прополисом, воском, пергой и маточным молочком. Очищает организм от токсинов, оздоравливает печень и ЖКТ.
  • Чернокленовый. Собран с цветков татарского клена. Аналог майского меда. Обладает противорвотным эффектом – рекомендуется беременным.
  • Одуванчиковый. Обладает фунгицидными и антигельминтными свойствами. Получают перетиранием одуванчиков с цветочным медом. Помогает при запорах, гепатите, метеоризме.
  • Васильковый. Полифлерный сорт. Но главный медонос – василек. Заживляет раны, снимает воспаления и восстанавливает печень.
  • Вересковый. Содержит очень мало сахарозы – всего 0,6%. Жидкий и прозрачный мед темного цвета. Обладает мочегонным эффектом. Рекомендован при ревматизме, нервных расстройствах, болезнях ЖКТ.
  • Сафлоровый. Главный медонос – сафлор. Растение выращивается массово – на корм и масло. Используют в косметологии, для лечения, кулинарных целей. Светло-желтый мед с горчинкой. Помогает при гипертонии, гинекологических заболеваниях, фурункулах, язвах, инсультах, инфарктах. Кристаллизуясь, приобретает кремовую консистенцию.
  • Серпуховый. Серпуха – медонос с большим содержанием аскорбиновой кислоты и алкалоидов. Место сбора — Амурская область. Отличный энергетик, ускоряет метаболизм, обладает заживляющим и мочегонным эффектом. Светлый, с зеленоватым оттенком.
  • Синяковый. Его второе название – эликсир молодости». Синяк – медонос, цветущий дважды в году. Его сеют специально для сбора меда. Цвет – янтарный. Утоляет боль, заживляет раны, полезен при неврозах, атеросклерозе, болезнях ЖКТ.
  • Царский бархат. Мед из разнотравья. Собирают в Башкирии и Киргизии. Прозрачный. С цветочным запахом и послевкусием. Засахариваясь, становится кремовым или белым. Рекомендуется при туберкулезе, ангине, многих других болезнях.
  • Дягилевый. Элитный сорт. Дягиль растет в основном в Азии и Европе. Красноватого цвета. Карамельный привкус. Укрепляет память. Рекомендуют детям и пожилым людям.
  • Эспарцетовый. Собран с растений рода эспарцетовых. Душистый, прозрачный, послевкусие разнотравья. Повышает тестостерон, помогает при ангине, пневмонии, бронхите. Укрепляет иммунитет и понижает холестерин.
  • Кориандровый. Редкий сорт, так как пчелам не нравится, как пахнут цветки кориандра. Места сбора – Крым и Кавказ. Темный мед с карамельным вкусом и пряным ароматом. Улучшает аппетит, зрение, работу сердца. Оказывает желчегонное действие.
  • Кленовый. Этот сорт называют еще кленовым сиропом. Клен – превосходный медонос. Прозрачная субстанция янтарного цвета. Есть горчинка. В послевкусии – древесные ноты. Рекомендуют кормящим матерям, ослабленным людям, а также мужчинам, имеющим проблемы с потенцией.
  • Северный. В северных районах мало полей. Здесь не так развито сельское хозяйство, мало применяют ядов. Нектар тут собирается не на полях, а в лугах и лесах. Это экологичный и полезный продукт, существенно отличающийся по составу от сортов, собранных в южных районах.
  • Лавандовый. Медонос – горная лаванда. Места сбора – Крым, юг России, Кавказ, Кубань. Нейтрализует 99% бактерий и микробов. Продукт темного цвета, во вкусе – небольшая кислинка. Ценится в косметологии – за омолаживающее воздействие. Помогает при ожогах.

Редкие сорта

Пчеловодство заинтересовано в большом медосборе, поэтому основу их бизнеса составляют большие плантации. К редким сортам относят мед, собранный с медоносов, которые не растут большими плантациями. В свободной продаже практически невозможно встретить мед:

  • малиновый;
  • одуванчиковый;
  • тыквенный;
  • дягилевый;
  • яблоневый;
  • боярышниковый.

Очень трудно найти мед из ягодных медоносов – земляничный, брусничный, черничный.

Элитные сорта

К элитным сортам относятся как светлый, так и темный мед. В «элиту» входят сорта, содержащего свыше 80% фруктозы и глюкозы. К таким сортам относится мед:

  • вересковый;
  • клеверный;
  • гречишный;
  • эспарцетовый.

Лечебные сорта

Каждый сорт меда, кроме сахарного, обладает определенной целебной силой. Мед подбирают индивидуально — для определенной цели. В России к наиболее ценным с лечебной точки зрения относят следующие сорта меда:

  • липовый;
  • каштановый;
  • гречишный;
  • донниковый;
  • эспарцетовый;
  • акациевый.

Виды меда

Сортов меда так много, что разобраться в них неопытному покупателю крайне сложно. Чтобы упорядочить медовое разнообразие, специалисты создали классификацию меда, упрощающую выбор подходящего сорта.

По происхождению

Цветы – не единственный источник меда. В зависимости от ботанического происхождения различают мед:

  • Цветочный. Это продукт переработки нектара растений, взятого с цветков деревьев, кустарников и цветов.
  • Падевый. Это продукт переработки пади и медвяной росы.
Виды меда по медоносам

Эта категория включает огромное количество сортов. Весь собираемый мед можно разделить на две большие группы:

  1. Монофлерный. Собранный с одного растения-медоноса. К этой группе относится мед подсолнечниковый, акациевый, гречишный, липовый.
  2. Полифлерный. Собран с разных медоносов. К таким сортам относится мед полевой, луговой, горный, майский и многие другие.

Если мед носит название растения, он не обязательно монофлерный. Например, боярышниковый мед собран с разных медоносов, боярышника в нем всего несколько процентов.

На мед установлены определенные стандарты качества – ГОСТы. Также мед делят по качественным показателям — на сорта А, В и С.

В зависимости от местности

Пчелы способны собирать мед в самых разных климатических зонах и ландшафтах. В зависимости от места медосбора различают мед:

  • Луговой. Место сбора нектара — равнинные или альпийские луга. Очень ценный продукт, так как отличается сложностью сбора.
  • Полевой. Доступный полифлерный вид. Место бора – степные и лесостепные зоны.
  • Горный. Сбор затруднен, так как ведется в высокогорье. Стоит дороже других.
  • Таежный. Элитный мед с таежных пасек. Имеет уникальный состав, так как собран из трав, растущих только в тайге.
  • Лесной. Полифлерный мед, собранный в лесной местности.

Также мед различают по региональному признаку – есть сорт Башкирский, Сибирский, Дальневосточный, Алтайский и другие.

По консистенции

Консистенция меда зависит от содержания воды и в некоторой степени от температур окружающего воздуха. По консистенции мед бывает:

  • Жидкий. Он может иметь разную густоту (вязкость). Густота зависит от погоды, во время которой собран нектар. Чем выше влажность, тем жиже мед.
  • Засахаренный. Это закристаллизовавшийся мед. Он может быть мелкозернистым, крупнозернистым и кремовым (салообразным). В последнем варианте кристаллы так малы, что медовая масса кажется однородной.

По цвету

Окраска медовой субстанции связана со свойствами медоносов. По цвету весь мед делят на:

  • Светлый мед. К ним относятся акациевый, липовый, донниковый и многие другие сорта. Светлый мед может иметь белый цвет, желтые и янтарные оттенки. Считают, что в светлых сортах больше витаминов и микроэлементов.
  • Темный мед. К ним относится гречишный, каштановый, вересковый, рябиновый и другие сорта. Они гуще, чем светлые сорта, насыщеннее, имеют пряную горчинку.

Сортов меда много, и каждый из них – бесценный продукт, подаренный нам природой и пчеловодами. Благодаря разнообразию сортов, каждый может подобрать себе тот вариант, который больше других актуален для конкретного организма, состояния, возраста или заболевания.

Автор публикации

не в сети 2 года

Марина Черницкая

21 Публикации: 307Комментарии: 1

От липового до гречишного: основные сорта меда

Фото: Fotolia/PhotoXPress.ru

5 августа в музее-заповеднике «Коломенское» открылась ставшая уже традиционной для столицы выставка меда. Ярмарка продлится до середины октября и соберет на своей площадке пчеловодов из 47 регионов России, а также Казахстана и Киргизии. В помощь тем, кто собирается посетить это сладкое мероприятие, «Южные горизонты» решили вспомнить основные виды меда и их свойства.

Акациевый мед

Считается одним из лучших сортов светлого меда.
Противомикробное, общеукрепляющее и успокоительное средство. Мед из цветов акации хорошо помогает при бессоннице, при расстройстве нервной системы, используется для лечения желудка, почек и мочевого пузыря.

Горчичный мед

В жидком виде мед имеет красивый ярко-золотистый окрас, сладкий, но не приторный аромат.
Активно лечит заболевания дыхательных путей. Также он используется для лечения почек и выводит из организма токсины.

Гречишный мед

Один из самых ценных из темных сортов меда. Имеет своеобразный запах и специфический вкус. На вид бывает от темно-желтого с красным оттенком до темно-коричневого цвета.
Лучший антисептик. Отменно лечит гнойные раны, кожные заболевания, фурункулы, язвы и другие болезни кожи. Применяется при лечении малокровия.

Вересковый мед

Имеет темно-янтарный или красно-бурый цвет, сильный специфический аромат, терпкий вкус. Очень вязкий.
Рекомендуется для лечения бронхиальной астмы.

Каштановый мед

Имеет слабый запах и довольно неприятен на вкус.
Обладает противомикробными свойствами. Благоприятно воздействует на кровеносную систему, желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистую систему, а также борется с расстройством пищеварения.

Липовый мед

Светлый мед. Ценится за восхитительный аромат и вкус, хотя поначалу может дать ощущение небольшой горечи. Липовый мед, собранный в широколиственных лесах Дальнего Востока, привкуса горечи не дает.
Лечит насморк, ангину, ларингит, бронхит, трахеит и бронхиальную астму. Также применяется в лечении ожогов и гнойных ран.

Post Views: 696

характеристики сортов меда список – Матковод АМГ – Карніка, Бакфаст, Італійка

Возникла идея написать заметку о сортах меда какие бывают у нас и которые пчелы могут собрать у нас в Украине.
Попробую составить список разных сортов меда какие бывают у нас на пасеках, хотя и не претендую на 100% включительность списка сортов меда Украины.

 

характеристики список сортов меда

Наиболее распостраненным сортом меда в Украине является мед собранный пчелами из подсолнуха, вторым по популярности и наверное одним из самых дорогих медов является мед из акации белой, робинии.
За ним следует как по популярности так и по цене мед собранный почелами из липы.
Далее по популярности и по цене можно поставить мед из гречихи. Также некоторые пасеки специализируются на сборе меда из разнотравья, ге собран букет из нектаров разных дикорастущих цветов лугов и полей.

Также в Украине собирают мед из кориандра. В некоторых хозяйствах высевают довольно большие плантации фацелии и в таком случае у песечников имеется возможность собрать товарный мед из цветов фацелии.

Если пасека кочует к серьезным плантациям или зарослям донника то можно собрать также донниковый мед. Возле сплошных зарослей конского каштана собирают в очень небольших количествах каштановый мед. Также в западной части Украине имеются заросли съедобного каштана, где возможно
пасечники могут спобрать незначительное количество каштанового меда из съедобного каштана.

Также в конце сезона или если пасека стоит возле леса – пчелы могут собрать падевый мед который очень богат на минералы и микроелементы.

сорта меда список какие бывают

Следует заметить что если пасека расположена возле леса где растет много малины то у пчел есть возможность собрать небольшое количество малинового меда.

Также в небольших количествах в Украине возможен сбор меда из вереска.

Следует отметить что некоторые пчеловоды высшей категории професионализма могут попробывать собрать монофлорные меда из таких растений как например одуванчиковый мед, или же отдельно яблоневый мед например. Однако такие меда собираются в небольших количествах и если у пчеловода достаточно знаний для сбора таких медов то это всегда экслюзивный мед который можно пропробовать (при наличии и умении) только на пасеке.

Также после цветения акации белой зацветает аморфа которая также выделяет нектар и пчелы могут собрать небольшое количество меда из аморфы.

В последнее время все большие площади полей засевают рапсом, озимым и яровым. С этих полей собирают приличное количество рапсового меда.

Написал небольшой список из разных сортов меда какие у нас бывают и которые возможно собрать в Украине, возможно некоторые сорта меда только в ограниченных количествах, если чтото упыстил, допишите пожалуйста в коментариях.

липа гречка акация смесь медов

Список и описание некоторых сортов меда:

  1. Подсолнуховый мед – (подсолнечниковый мед) имеет слабый аромат и светло желтый цвет, быстро кристализируется после откачки и в натуральном виде продается севшим или закристализованным, имеет специфический мягкий привкус и крупные кристаллы.
  2. Акациевый мед – высший сорт меда светлого цвета, в чистейшем виде может иметь слегка желтовато зеленоватый оттенок, в чистом виде акациевый мед может находится в жидком виде до двух лет. Однако если поблизости с акацией цвел рапс или малина с аморфой которые цветут в приграничный период с акацией белой тогда акациевый мед подкрашивается этими медами и может закристализироватся быстрее, с рапсом он закристализируется в течении месяца – двух а с малиной и аморфой до нового года. Акациевый мед имеет у нас традиционно почти самую высокую стоимость. (одна из теорий почему это так – щитается что акация растет в дикой природе, никакой химии и близко к ней не применяют и поэтому это экологически чистый мед в отличии например от рапсового меда который имеет контакты с хим обработками полей… также есть много любителей жидкого меда натурального не разогретого до жидкого состояния и акация таким клиентам подходит и они составляют спрос по высокой цене на акациевый мед.)
  3. Липовый мед (мед из липы) это один из наиболее ценных лечебных и полезных сортов меда, имеет характерный приятный липовый аромат, светло желтого цвета, очень приятного вкуса, кристализуется в течении нескольких месяцев после выкачки, преобретая желтовато беловатый оттенок. Относится к лучшим и лечебным сортам меда.
  4. Гречневый мед (гречишный мед) – это сорт темного меда который имеет темно коричневую или красноватую окраску, имеет сильный приятный аромат гречихи, на вкус очень вкусный и приятный, кристализуется за несколько месяцев, содержит значительное количество железа и белков в отличии от светлых медов. Гречневый мед имеет стоимость чуть выше розничной цены подсолнухового (самого ходового меда) и ниже липового меда, он продается по доступной цене, однако например мне этот мед нравится больше акациевого.
  5. Мед из разнотравья – этот сорт пчелиного натурального меда (скорее относится к сортам белого меда) имеет описание как палитра красок для пчел и пчеловода, как букет ароматов в вине для винодела. Мед из разнотравя (еще называют цветочный мед) содержит неописуемый букет вкусов и ароматов из набора полевых цветов и трав которые цвели во время медосбора. Кристализируется в течении месяца двух. На мой вкус мед с разнотравя с хорошим букетом ароматов может быть наилучшим медом и самым вкусным.
  6. Мед из кориандра – (кориандровый мед) имеет янтарный цвет и специфический аромат, кристализируется но не затвердевает а густеет, к слову это очень густой мед даже сразу после откачки. Мед из кориандра не составляет особой сложности купить и стоимость этого меда немного выше средней, относится к лучшим сортам меда.
  7. Мед из фацелии (фацелиевый мед свойства) – зеленоватого цвета, сорт цветочного меда какой имеет тонкий и приятный аромат, терпкий и приятный на вкус. Стоимость этого меда на удивление в пределах средней и дуступной, нужно лиш найти пчеловода который сеет фацелию и заказать или купить у него фацелиевый мед. Это легко сделать если вы в селе заметите большое синее цветущее поле фацелии, такое поле будет очень приятно пахнуть из далека, как заметите ищите пасечников 😉 Фацелиевый мед относится к лучшим сортам меда.
  8. Донниковый цветочный мед (описание меда из донника) – прозрачного цвета, возможно с небольшой желтизной, кристализируется мелкими кристаллами в беловатый цвет, у этого сорта меда очень нежный вкус и аромат. Относится к лечебным сортам меда. Донник бывает белый и желтый, цветут они приблизительно в одно время.
  9. Каштановый мед (мед из каштана сьедобного свойства) – темно коричневого цвета, очень редкий и дорогой мед, горьковато сладкого вкуса с тонким ароматом цветущих каштанов. Ценный мед содержит много железа и микроелементов. Такой мед ценится очень дорого и имеет высокую стоимость. Имеет полезные свойства, это лучшие сорта меда.
  10. Падевый мед – падиевые меда пчелы собирают из многих источников выделяющих сахара, это может быть мед собранный в лесу из клейких сладких выделений деревьев, также медовая роса собранная из сладких выделений тли на листьях растений, может быть мед собранный из сахаров дозревших плодов как например упавших спелых груш или яблок или других фруктов. Падевый мед часто темного цвета, в Европе падевый мед дорого ценится за свой богатый набор минералов и микроелементов и считается высшим сортом меда.
  11. Малиновый мед (описание и свойства меда из цветов малины) – пчелиный натуральный мед светлого желтоватого цвета высшего белого сорта меда, более жидкий по сравнению с другими медами, с малиновым ароматом и полезными свойствами малины. Кристализируется через несколько месяцев после откачки и приобретает беловато кремовый цвет. По стоимости этот мед не из дешевых. Относится к полезным лечебным и лучшим сортам меда.
  12. Вересковый мед (мед из вереска свойства и описание) – это поздний пчелиный натуральный мед тягучей и густой консистенции, темного желтовато красного цвета. Имеет хороший аромат, у этого сорта меда горьковатый и терпкий вкус и ощутимое послевкусье. После кристализации становится темновато красного цвета. Цена на этот мед высокая, это лучшие сорта меда.
  13. Одуванчиковый цветочный мед (мед из одуванчика описание и свойства ) золотисто желтого цвета, густой консистенции, с насыщеным вкусом, обладает приятным ароматом. В меде из одуванчика содержится фруктозы 41,5 % и 35,64 % глюкозы. Одуванчиковый мед довольно быстро кристализуется (это редкий сорт меда какой могут собрать только професионалы пчеловоды возле обширных плантаций одуванчика, считается лечебным, стоимость такого меда очень высока. Полезные и лечебные сорта меда)
  14. Яблоневый мед (мед из яблони описание) – принадлежит к сортам белого цветочного меда, имеет светлый янтарно зеленоватый цвет и приятный яблочный аромат, светлый сорт меда с характерным вкусом яблок, кристализуется. ( это редкий сорт меда какой не каждый пасечник может собрать, а если и получается собрать монофлорный яблоневый мед то в небольших количествах, и стоимость такого меда трудно оценить, цена на этот мед скорее не будет названа – если такой мед удастся собрать пасечнику – это будет подарочный мед, принадлежит к лучшим сортам меда.)
  15. Мед из Аморфы – особенность этого сорта меда в его окраске светло розового цвета с непередаваемым ароматом и лечебными свойствами. Этот мед редко удается собрать отдельно так как аморфа зацветает в конце цветения акации белой и подмешивается в акациевый мед. Полезный сорт меда. Цена на этот мед высокая.
  16. Рапсовый мед (мед из рапса) натуральный пчелиный мед белого сорта какой имеет беловато желтоватый оттенок, он густой и быстро кристализируется, приобретая более беловатый цвет. Без особого аромата, засахаренный похож на салистую массу, непросто растворяется в воде. Рапсовый моде может иногда подкисать при длительном храненни, поэтому его желательно употреблять в свежем виде после откачки. Из рапсового меда часто делают крем мед. Пчеловоды стараются откачать рапсовый мед пораньше чтобы не смешивать его с медом белой акации, поэтому после откачки стремятся сдать рапсовый мед оптом заготовителю – цена на этот мед не высокая а возможно одна из самых низких.
  17. Ивовый мед (мед из ивы) это редкий эксклюзивный сорт меда золотисто желтого цвета, при кристализации имеет мелкие кристаллы, приобретает кремовый оттенок. Этот мед один из самых ранних медов, дорогой редкий и ценный мед, не каждый пчеловод может собрать мед из ивы, цена на этот мед высока, если пощасливится его купить с пасеки.

севшый гречневый мед

 

Составил список – Меда разных сортов какие бывают у нас и которые можно собрать в Украине эти сорта медов дополняют палитру наших вкусов. Какой мед придется вам по душе вы сможете узнать лишь после того как попробуете натуральные меда с пасек Украины. Нам следует быть благодарными природе за такое разнообразие и беречь природу и дикие нетронутые уголки Украины.

Какие сорта меда полезны

На этот вопрос наверное следует ответить что все сорта меда полезны, одни более полезны другие просто полезны. Стакан теплой воды утром натощак с ложкой меда очень полезны для большинства людей, мед по своему составу близок к плазме крови, поэтому теплую воду с медом пить полезно. (замечю что при употреблении газированных сладких напитков плазма крови меняется не в лучшую сторону очень быстро)

Благодарю за прочтение, если захотите распостранить эту публикацию, можно поделится ней в социальных сетях с помощью кнопок внизу, при перепечатке публикации в интернет активный гиперлинк на оригинал обязателен. Перепечатка для журналов и газет по предварительному согласованию.

мед из подсолнуха

 

У кого есть желание приобрести натуральный мед с пасеки – у меня осталось некоторое количество подарочных 3л баночек меда, можно заказать и купить мед по почте или в Киеве, посмотрите по линку, Также вверху сайта есть страница Продукти Бджільництва, можно также посмотреть
телефоны на странице Контакты.

 

Подписывайтесь на мой канал пчеловодства в ютюб, на новости блога по емаил, добавляйтесь в наши группы в социальных сетях.

Также под этой публикацией можно написать ваш коментарий по теме.

Заведите знакомство с местным пасечником и кушайте натуральный и полезный мед!

Всем желаю успехов и добра!

Андрей.

 

Добавил несколько собственных фотографий меда с нашей пасеки:

Липовый мед

 

 

Гречневый мед

 

акациевый мед севшый

 

смесь медов

 

 

севший Акациевый мед

 

мед из рапса закристаллизованный

 

 

мед из липы

 

Оцініть публікацію Зірочками!

Публікації зі схожої тематики:

Какие бывают виды меда? (с иллюстрациями)

Взбитый мед, монохромный мед, органический мед - так много разных форм и типов меда, но как узнать, что вы покупаете? Итак, вот «шпаргалка» по разным видам меда. Есть сотни разновидностей, но несколько видов. Надеюсь, это окажется полезным в следующий раз, когда вы пойдете за медом или просто захотите узнать о нем.

Типы меда:

Смешанный мед - Это смесь двух или более видов меда из разных цветочных сортов, различающихся по цвету, вкусу или географическому происхождению.

Медовая роса - Мед этого типа вместо нектара производится из пади, полученной от насекомых, которые сосут растения. Медовая роса обладает сильным ароматом и имеет множество преимуществ для здоровья. Этот вид меда малоизвестен в Северной Америке, но ценится многими фанатиками меда в европейских странах.

Моноцветный мед - Этот тип меда получают из одного цветочного источника.

Полифлорный мед - Мед, полученный из нектара более чем одного цветочного источника.

Сырой мед - это необработанный мед или мед, который не был нагрет выше 120 градусов. Этот вид меда может содержать частицы пыльцы или пчелиного воска.

Chunk Honey - это жидкий мед, в банку которого добавлен кусок соты.

Мед в сотах - Этот мед содержится в сотах пчелиного воска, и он создает красивую презентацию. Расческа на самом деле съедобна.

Кристаллизованный мед - Этот мед затвердел в результате кристаллизации содержащихся в нем сахаров.Это естественный процесс, который с некоторыми видами меда происходит быстрее, чем с другими. Этот мёд совсем не испортился. Он может выглядеть странно, и его трудно достать из банки, но его можно превратить в жидкость, осторожно нагревая. Убедитесь, что тепло не слишком жарко, чтобы не разрушить полезные питательные вещества и ферменты.

Органический мед - Этот мед производится без использования искусственных удобрений или пестицидов. Этот вид меда трудно найти или почти невозможно произвести.

Взбитый мед - Мед, специально кристаллизованный для взбивания. На данный момент он очень сливочный и легко намазывается. Другое название взбитого меда - сливочный мед, пряденый или взбитый мед. Это мой личный фаворит.

Пропитанный мед - Мед, отфильтрованный для удаления частиц, таких как воск, без удаления пыльцы. Этот тип меда обычно мутный и не такой прозрачный, как другие виды меда.

Ультрафильтрованный мед - Ультрафильтрованный мед можно найти в супермаркете. Он был лишен пыльцевых зерен и частиц пчелиного воска. Этот мед нагревают, чтобы он прошел через оборудование для тонкой фильтрации. В результате получается чистый мед. Он будет кристаллизоваться медленнее. Однако этот вид меда не содержит ценных ферментов, которые делают мед таким особенным.

Итак, вот оно. Если кто-то спросит вас, какие бывают виды меда, вы сможете ответить и, что более важно, знать, что вы покупаете.

Какой ваш любимый сорт меда? Как я уже упоминал, мой фаворит - взбитый мед, потому что он напоминает мне глазурь для торта, и он такой вкусный 🙂 Я хотел бы получить известие от вас.

Пчела, вдохновленная этими сообщениями

18 видов меда: использование, питание и польза

Вероятно, у вас был подобный опыт: вы понимаете, что у вас нет всех ингредиентов, необходимых для рецепта, поэтому вы бежите в магазин, чтобы купить немного меда. сахар и мед.

Вы берете самый дешевый мешок сахара, который можете найти, а затем проделываете то же самое с медом. (Или, может быть, вы возьмете того милого медового медведя, которого ваша мама всегда держала в кладовой.)

Хорошее решение по сахару, но очень плохое по меду. Сахарный песок - это товар; практически все марки столового сахара одинаковы.

Количество видов и разновидностей меда, которые вы можете купить, практически неограничено. И почти каждый вид меда различается по вкусу, текстуре и потенциальной пользе для здоровья.

Тот медовый медведь из супермаркета подойдет в крайнем случае. Но если вы хотите насладиться медом в полной мере, стоит потратить немного времени, чтобы понять разницу между разными видами меда.

Источник изображения

Почему мед из супермаркетов обычно не лучший выбор

Возможно, вы видели продукт с надписью «сырой нефильтрованный мед» на фермерском рынке или в таком магазине, как Whole Foods, который специализируется на натуральных и органических продуктах. Если вы просто подумали, что это просто дорогая альтернатива, нацеленная на хрустящие мюсли, или маркетинговый слоган, используемый для оправдания более высоких цен, вы ошибались.

Сырой нефильтрованный мед - это совершенно другой продукт, и он намного лучше, чем мед, продаваемый в вашем местном супермаркете. Чтобы понять почему, давайте быстро посмотрим, как мед попадает на полку.

  • Медоносные пчелы собирают цветочный нектар и приносят его обратно в свой улей.
  • Пыльца передается через рот от рабочей пчелы к рабочей пчеле, при этом каждая из них содержит важные ферменты, расщепляющие нектар и обладающие противогрибковыми, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
  • Затем он хранится в виде простых сахаров (в основном фруктозы и глюкозы) в сотах, где рабочие пчелы обмахивают их крыльями. Циркуляция воздуха и естественное тепло вызывают испарение большей части воды в комплексе, вещество становится сотовым медом, и пчелы покрывают его пчелиным воском.
  • Пчеловоды или переработчики извлекают мед и слегка процеживают его, чтобы удалить любые кусочки пчелиного воска или загрязнения (включая части насекомых).

Вот где детали производства меда становятся чрезвычайно важными.

  • Некоторые производители затем берут мед, разливают в бутылки и либо продают его сами, либо отправляют продавцам для продажи. Этот продукт мед сырой нефильтрованный .
  • Однако большинство производителей пастеризуют мед, чтобы разрушить содержащиеся в нем дрожжи, сделать его более гладким и продлить срок хранения. Затем они фильтруют мед, чтобы удалить пузырьки воздуха и более мелкий мусор, не удаленный во время процеживания; это делает мед более прозрачным и привлекательным для покупателей, а также помогает предотвратить кристаллизацию на полках магазина или покупателя.Этот продукт представляет собой переработанный мед , который вы видите в большинстве магазинов. Однако пастеризация и фильтрация часто удаляют и пчелиную пыльцу из меда, а поскольку пыльца отвечает за большую часть пользы для здоровья меда, эти преимущества теряются, когда мед не используется. t сырые и нефильтрованные.
  • Многие производители идут дальше всего процесса и используют так называемую «ультрафильтрацию», которая делает мед еще более гладким, удаляя при этом почти всю пыльцу и питательные вещества меда.Неэтичные компании могут даже добавлять кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие подсластители, чтобы увеличить урожай и снизить затраты. Этот продукт может быть назван медом, но на самом деле это всего лишь подсластитель со вкусом меда .

Итак, большая часть меда, продаваемого в Соединенных Штатах, не совсем то, что вы думаете. Компания Food Safety News провела исследование меда, продаваемого по всей стране, и обнаружила, что 76% меда из продуктовых магазинов вообще не содержат пыльцы. Где они нашли «хорошие вещи»? Почти все это продавалось на фермерских рынках, в магазинах натуральных продуктов и в продовольственных кооперативах.(1)

Еще одна вещь: вы можете спросить: «А как насчет органического меда?» По правде говоря, для любого производителя меда практически невозможно гарантировать, что его мед является органическим, потому что пчелы, как вы, наверное, знаете, летают. У пчеловода может быть ферма, полная выращиваемых органическими способами цветов и растений, но невозможно узнать, забрели ли его пчелы через его владения, чтобы собрать нектар с неорганических растений. Нет ничего плохого в том, чтобы покупать органический мед, и его качество, вероятно, лучше, чем любой мед, который вы покупаете с полки.Только не обращайте внимания на слово «органический» на этикетке.

Это отвечает на наш первый большой вопрос: лучше всего подходит сырой нефильтрованный мед.

Подробнее: Сырой мед: что это такое и почему его полезнее употреблять и есть

Различие между более чем 300 сортами меда , однако, требует дополнительной информации. Читай дальше.

Множество сортов меда Источник изображения

Сорта меда в первую очередь классифицируются по типу цветка, с которого был собран нектар.Когда вы видите банку с надписью «эвкалиптовый мед» или «люцерновый мед», это означает, что источником нектара был цветок с таким же названием. Мед, полученный только из одного источника, называется «одноцветным» или «сортовым» медом, в то время как он известен как «многоцветковый» мед, если он произведен из нектара более чем одного вида цветов.

Текстура, сладость и лечебные / лечебные свойства меда во многом зависят от его цветочных источников. У одних медов мягкий вкус, у других - довольно крепкий.Некоторые из них идеально подходят для выпечки, а другие - самые вкусные, которые можно есть прямо из банки. Некоторые из них лучше всего подходят для заживления ран или борьбы с инфекцией, а другие более полезны для лечения высокого кровяного давления или боли в горле.

Единственный способ узнать, что есть что - это нырнуть прямо внутрь.

Клеверный мед

Клеверный мед - самый популярный сорт в Америке, несмотря на то, что изначально он прибыл из Новой Зеландии и Канады. Цветочный сладкий вкус с кислинкой послевкусия.Клеверный мед сейчас собирают во многих частях мира, и его свойства несколько различаются в зависимости от его источника; по этой причине некоторые клеверные меды будут янтарного цвета, но могут быть и водянистыми. Этот мед прекрасно подходит для выпечки, соусов и заправок.

Клеверный мед обладает сильными антиоксидантными свойствами и содержит большое количество флавонолов (которые, как считается, поддерживают работу легких и сердца) и фенольных кислот (говорят, что поддерживают нервную систему).

Подробнее: что такое клеверный мед? Использование, питание и преимущества

Гречишный мед

Этот полностью американский мед производится в ряде северных штатов, включая Нью-Йорк и Огайо.Его темно-коричневый цвет указывает на то, что он крепкий и насыщенный, что делает его популярным среди ценителей меда. Это хороший выбор для маринадов, которые должны противостоять ароматному мясу, и это один из лучших медов для приготовления медовухи.

Гречишный мед очень богат антиоксидантами и известен своими антибактериальными свойствами, при этом некоторые канадские штаммы считаются эффективными против некоторых из наиболее трудно поддающихся лечению инфекций, таких как MRSA. Это также отличный выбор для лечения кашля и боли в горле , он помогает снизить уровень холестерина и является одним из наиболее часто используемых для ухода за ранами и кожей.

Подробнее: Что такое гречневый мед? Использование, питание и преимущества

Акациевый мед

Когда вы представляете себе идеальную банку с медом, на ум может прийти акациевый мед. Его светло-янтарный цвет передает именно то, что вы испытаете; он очень сладкий с цветочными акцентами и чистым медовым ароматом, который не изменяет вкуса чая или овсянки. Еще одна причина, по которой акация является популярным медом: он с высоким содержанием фруктозы и низким содержанием глюкозы, поэтому он медленно кристаллизуется на полке и является одним из немногих видов меда, которым большинство диабетиков могут наслаждаться без проблем.

Акациевый мед - еще один сорт с высоким содержанием флавоноидов, антиоксидантов, которые, как считается, помогают бороться с сердечными заболеваниями и даже некоторыми формами рака. Также считается, что он эффективен против ряда устойчивых бактерий, поскольку его ингредиенты медленно выделяют перекись водорода - кислоту, которая разрушает клеточные стенки бактерий. Некоторые люди также используют мед из акации в качестве лечения или профилактики прыщей и других кожных заболеваний из-за его антибактериальных свойств.

(Одно примечание: акациевый мед на самом деле не получают из акациевых деревьев, произрастающих в Австралии и Африке, которые производят мало медового нектара или вообще не производят его.Мед, который мы называем акацией, на самом деле получают из дерева черной акации, которое иногда называют деревом «ложная акация», другого члена того же семейства растений. И мы говорим о неправильных названиях, помните, что падевый мед вообще не сделан из нектара; он сделан из продуктов жизнедеятельности сокососущих насекомых.)

Подробнее: Что такое акациевый мед? Использование, питание и преимущества

Манука Мед

Говоря об антибактериальных средствах, мед манука почитается за его силу в этой области.Этот редкий мед темного цвета, производимый в Новой Зеландии из цветов куста чайного дерева, ценится больше за его пользу для здоровья, чем за его лекарственный вкус (хотя некоторые говорят, что это приобретенный вкус).

Исследования показали, что мед макуна является чрезвычайно эффективным средством для лечения ран, и FDA фактически одобрило его использование для этой цели. (2) Мед часто используется для ускорения заживления ожогов и даже диабетических язв из-за его антибактериальных свойств и способности поддерживать влажную, кислую среду, способствующую заживлению, одновременно способствуя образованию новых клеток.Другие применения меда манука включают уменьшение воспаления на у пациентов с СРК и язвенным колитом, у пациентов с акне и, возможно, у пациентов с муковисцидозом. Натуропатические обогреватели обычно рекомендуют мед для лечения ангины и поддержания хорошего здоровья полости рта.

Подробнее: Что такое манука мед? Использование, питание и преимущества

Мед из полевых цветов

Это первая многоцветковая добавка в нашем списке, поскольку она может быть получена из нектара многих различных видов полевых цветов.Его цвет, вкус и интенсивность могут значительно варьироваться в зависимости от источников нектара, которые меняются в зависимости от времени года, но чаще всего он фруктовый и легкий.

Польза для здоровья этого сорта также может различаться, но в первую очередь является основным антиоксидантом и подавляющим кашель эффектами, присущими большинству видов меда. Однако есть одно преимущество, характерное для меда из полевых цветов; Многие считают, что употребление этого меда - хороший способ бороться с локальной сезонной аллергией, часто вызываемой полевыми цветами, из которых получают мед.

Узнайте больше: Что такое мед из полевых цветов? Использование, питание и преимущества

Tupelo Honey

Популярная песня Ван Моррисона 1970-х годов (и одноименный альбом) намекает на сладость меда тупело, который, возможно, является самым сладким сортом, который вы когда-либо пробовали. Это также один из самых мягких и дорогих медов в мире. Тупело выращивают в отдаленных болотах Флориды и Джорджии, где его сбор в течение короткого периода доступности требует специального оборудования и большого количества рабочей силы, что обуславливает его высокую стоимость.Мед Tupelo имеет характерный светло-янтарный цвет с зеленым оттенком, а высокое содержание фруктозы, которое делает его таким сладким и маслянистым, также дает ему очень долгий срок хранения до кристаллизации. Это фаворит для соусов для барбекю, и он вкусен, просто сбрызнув мороженым.

Как и в случае с медом из полевых цветов, преимущества меда Tupelo связаны с антибактериальным и антиоксидантным действием , полученным при употреблении любого типа сырого нефильтрованного меда.

Подробнее: Что такое Tupelo Honey? Использование, питание и преимущества

Мед с цветком апельсина

Этот популярный сорт меда широко доступен, он происходит из Испании и Мексики, но теперь производится в более теплом климате, например, в Южной Калифорнии, Техасе и Флориде.Это легкий, мягкий мед с цитрусовым вкусом и фруктовым ароматом, но будьте осторожны. Многие недобросовестные производители добавляют в мед из цветков апельсина искусственные ароматизаторы; Если он пахнет духами, когда вы его открываете, вероятно, его подделали.

Мед из цветков апельсина содержит большое количество натуральных антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, которые также поддерживают иммунную систему организма . Это хорошее дополнение к любой здоровой диете для защиты от повреждения свободными радикалами, которое может вызвать хронические заболевания.

Узнайте больше: Что такое мед из цветков апельсина? Использование, питание и преимущества

Кислый мед

Sourwood honey назван не из-за его вкуса. Он получил свое название от своего источника - кислых деревьев Юго-Востока и Среднего Запада Соединенных Штатов. У этого меда сладкий, маслянистый, слегка пряный вкус, напоминающий карамель, с приятным послевкусием и красивым янтарным цветом. Это вкусно, как намазывается на тосты или английские кексы.

Польза для здоровья кислого меда схожа с действием других сортов меда без особых лечебных свойств: это хороший антиоксидант и противовоспалительный препарат, который помогает поддерживать общее самочувствие .Считается, что, как и мед из полевых цветов, помогает бороться с симптомами аллергии.

Узнайте больше: что такое кислый мед? Использование, питание и преимущества

Липовый мед

Липовый мед в основном производится в Европе, где его также называют липовым медом; в Америке его также называют медом из липы. Но как бы вы его ни называли, этот светло-желтый мед нежный и восхитительный, с оттенком трав в его аромате. Липовый мед с годами стал редкостью, так как дерево, из которого он производится, быстро заготавливается для строительства дома.Натуропаты часто рекомендуют его при простуде и бронхите, а также для успокоения и детоксикации организма. Он также обладает некоторыми успокаивающими свойствами, которые делают его идеальным компаньоном для чашки травяного чая перед сном.

Подробнее: Что такое липовый мед? Использование, питание и преимущества

Шалфей мед

Большая часть меда шалфея поступает из Калифорнии, но он широко доступен повсюду. Это мягкий мягкий мед от светлого до умеренного цвета, который кристаллизуется очень медленно, поэтому коммерческие разливочные машины часто смешивают его с другими сортами, чтобы эти другие виды меда не затвердевали слишком быстро.Считается, что хорош для пищеварения, в дополнение к его естественным антиоксидантным свойствам.

Подробнее: Что такое шалфейный мед? Использование, питание и преимущества

Эвкалиптовый мед

Родом из Австралии, но теперь широко производимый в Калифорнии, эвкалиптовый мед по запаху и вкусу такой же, как и ожидалось: отчетливо травяной и несколько лечебный, с оттенком ментола. Его цвет может варьироваться в зависимости от дерева или кустарника, с которого собирают мед. - хороший выбор для борьбы с воспалениями и заживления ран. - и, как острые эвкалиптовые капли от кашля помогают при заложенности жидкости и кашле, - хороший выбор для тех, кто борется с простудой или гриппом .

Подробнее: Что такое эвкалиптовый мед? Использование, питание и преимущества

Мед с авокадо

Во-первых, мед из авокадо не похож на авокадо, хотя он сделан из нектара цветков авокадо. Его текстура напоминает пюре из авокадо, но мед имеет темно-янтарный цвет с маслянистым насыщенным вкусом, который отлично подходит для выпечки.Мед авокадо является сильным антибактериальным средством, и его часто используют как увлажняющее средство для кожи в сочетании с другими ингредиентами. Также его иногда используют для помощи больным анемией .

Подробнее: что такое мед из авокадо? Использование, питание и преимущества

Черничный мед

Это отличный выбор для ежедневного употребления за столом для завтрака, потому что это светло-янтарный мед с приятным, слегка острым вкусом и легким послевкусием черники. Он обладает хорошими антибиотическими свойствами, и некоторых исследований показали, что он эффективен при лечении хронических заболеваний.

Подробнее: что такое черничный мед? Использование, питание и преимущества

Мед из одуванчиков

Попробовав мед из одуванчиков прямо из банки, вы можете решить сделать его обычной полезной закуской - это так вкусно. Этот золотой мед становится темно-янтарным, когда начинает образовывать кристаллы; он довольно сильный, с легким привкусом и восхитительным ароматом весенних цветов. Вы не найдете мед из одуванчиков во многих магазинах, потому что его собирают не так много; это один из первых медов, выращиваемых ежегодно, поэтому многие пчеловоды оставляют его в улье, чтобы пчелы могли кормиться.Также он быстро кристаллизуется. Мед из одуванчиков известен укреплением иммунной системы, а также здоровьем кишечника и желудочно-кишечного тракта.

Подробнее: Что такое одуванчиковый мед? Использование, питание и преимущества

Мед кипрея

Почти прозрачный мед из кипрея стал довольно популярным в качестве ингредиента для приготовления на гриле и выпечки, а также как отличный самостоятельный намаз из-за его сложного, но сладкого вкуса. Он производится в Канаде и на северо-западе Тихого океана и широко доступен.Его польза для здоровья аналогична многим другим разновидностям, о которых мы упомянули, с заслуживающими внимания антибактериальными свойствами .

Подробнее: Что такое мед из кипрея? Использование, питание и преимущества

Хизер Мед

Вереск - это европейский сорт меда с самым высоким содержанием фенольных кислот (1), который, как известно, предотвращает повреждение клеток, вызываемое свободными радикалами в организме. Эта деятельность может помочь бороться с такими серьезными болезнями, как болезнь сердца и рак.

Подробнее: Что такое Хизер Хани? Европейский мед стоит того, чтобы его найти

Мед с орехами макадамия

Однако лучшая причина приложить особые усилия, чтобы найти и попробовать мед из орехов макадамия, - это тот факт, что он такой вкусный и по вкусу не похож ни на один другой мед, который вы когда-либо пробовали.

Подробнее: Мед с орехами макадамия: труднодоступный, дорогой и того стоит

Пальметто Мед

Мед Пальметто кристаллизуется медленно из-за высокого содержания фруктозы, а это означает, что меньшее количество глюкозы может «выпасть» из раствора.Он будет оставаться на полке довольно долго, не затвердевая.

Подробнее: Что такое пальметто-мед? Использование, питание и преимущества

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать:

изображений пчел: фотогалерея с изображениями

Как выглядит пчела?

Среднеатлантический регион является домом для нескольких сотен различных видов пчел. Хотя у всех этих вредителей шесть ног, два усика и нечеткие тела, каждый вид имеет уникальные особенности.Самыми распространенными пчелами в регионе являются медоносные пчелы, шмели и пчелы-плотники.

Галерея изображений пчел

Когда дело доходит до определения того, какие жалящие насекомые заражают ваш дом или офис, знание того, как выглядят эти пчелы, может сэкономить ваше время, деньги и стресс. Это также помогает сделать процесс удаления быстрее, безопаснее и проще для всех участников. Чтобы понять, с какими вредителями вы имеете дело, посмотрите эти фотографии пчел.

Медоносные пчелы


Медоносная пчела крупным планом

Медоносные пчелы - самые маленькие пчелы в Среднеатлантическом регионе.Обычно они достигают примерно полдюйма в длину, хотя трутни-мужчины крупнее женщин-рабочих. Королева колонии лишь немного больше, размером почти три четверти дюйма.


Медоносная пчела, вид сверху

В отличие от шмелей, медоносные пчелы имеют узкую овальную форму. У них также есть два набора полупрозрачных крыльев, один из которых меньше другого. Передняя половина этих насекомых покрыта тонкими волосками, а задняя часть имеет более глянцевый вид.


Медоносная пчела на цветке

Медоносные пчелы имеют хорошо узнаваемый узор из черно-желтых полос, которого нет у плотников и шмелей. У них также есть большие черные глаза и нечеткие светлые головы, в отличие от других видов.

Пчелы-плотники


Пчела-плотник на цветке

Пчела-плотник идентифицировать пчел довольно легко благодаря их отчетливой окраске. Хотя у них такие же золотистые волоски, эти вредители намного темнее меда и шмелей.Их угольно-черные тела часто имеют блеск, из-за которого они кажутся синими, зелеными или пурпурными.


Пчела-плотник, вид сверху

Пчелы-плотники длиной примерно один дюйм - самые крупные виды пчел в Средней Атлантике. Их прочный каркас делает их похожими на шмелей, но у этих насекомых более широкая голова и более тонкие крылья.


Пчела-плотник, вид спереди

Поскольку дроны и рабочие похожи по размеру, пчел-плотницких самцов и самок легче распознать по лицам.На этом изображении пчелы-плотника изображено черное лицо дрона. Если бы это был рабочий, вся голова была бы желтой.

Шмели


Шмель в полете

Шмели крупнее медоносных пчел, но менее круглые, чем пчелы-плотники. Царица вырастает чуть меньше дюйма, в то время как другие пчелы в улье составляют лишь половину этого размера.


Шмеля на цветке крупным планом


Фотография профиля шмеля, отдыхающего на цветке

Из этих видов сверху и сбоку вы можете увидеть, насколько шмели более пушистые, чем другие виды.Обычно они бледно-золотистые, но также могут быть белыми или оранжевыми. В отличие от полосатых узоров у медоносных пчел, у этих насекомых либо отдельные черные и желтые участки, либо одна широкая цветная полоса поперек брюшка.

Важность идентификации

Каждый вид пчел отличается своим поведением и уровнем агрессии. Пчелы-плотники одиноки и послушны, в то время как другие породы живут колониями и защищают свои гнезда, когда им угрожают. Шмели также могут кусать неоднократно, в отличие от медоносных пчел, которые умирают после одного нападения.Распознавание различных типов пчел может помочь вам безопасно и эффективно бороться с заражениями.

Важно распознать и идентифицировать медоносную пчелу. Медоносные пчелы защищены и играют важную роль в окружающей среде. Western Pest Services не занимается лечением медоносных пчел, но занимается лечением других видов заражения пчелами.

Откройте для себя 36 восхитительных сортов меда (№ 21 пользуется большим спросом)

Сколько сортов меда вы пробовали?

Любители меда, такие как я, всегда стремятся открывать новые сорта меда и понимать их характеристики и нюансы, чтобы иметь возможность с умом использовать и применять их для различных комбинаций продуктов.Мне нравится дегустировать мед, различать тонкие ароматы среди его разновидностей и пробовать отчетливые цветочные разновидности из магазинов, интернет-магазинов, прямо с ферм, когда я путешествую.

Благодаря моим друзьям они также привезли мне образцы меда из стран, которые они посещают, таких как Болгария, Румыния, Швеция, Эстония, Уганда и т. Д. Многие сорта почему-то недоступны в этой части мира, в которой я живу. Тем не менее , Я все еще далек от того, чтобы быть знатоком медовых сортов; с буквально тысячами различных сортов по всему миру и сотнями в некоторых странах, то, что я видел до сих пор, - это только верхушка айсберга.Откройте для себя различные ароматические вкусы меда - это захватывающее бесконечное путешествие!

Вот описание некоторых видов меда, которые я пробовал и узнал (не в порядке моих предпочтений, а в алфавитном порядке):

Виды медовых цветочных сортов

1. ACACIA

Акация, светлый и прозрачный мед, изготовленный из нектара, собранного с цветков Robinia pseudoacacia, также известной как Черная саранча в Северной Америке и Европе.Это один из самых популярных и сладких сортов меда из-за мягкого нежного цветочного вкуса. Он может оставаться в жидком состоянии в течение длительного периода времени из-за высокой концентрации фруктозы. Из-за низкого содержания сахарозы это отличный выбор для диабетиков. Известная своим терапевтическим действием, акация очищает печень, регулирует работу кишечника и оказывает противовоспалительное действие на дыхательную систему.

Этот мед отлично подходит для подслащивания, не изменяя вкуса или аромата напитков.Лично я люблю использовать этот мед в своем чае. Он настолько мягкий, что не влияет на аромат чая, который вы хотели бы сохранить. Также детям нравится этот мёд. Его сладость также идеально уравновешивает соленый привкус сыра.

2. ALFALFA

Мед из люцерны, широко производимый по всей Канаде и США из пурпурных или синих цветков, имеет светлый цвет с легким пряным профилем и легким цветочным ароматом. Его деликатный характер не превосходит другие вкусы, что делает его излюбленным выбором поваров для выпечки и прекрасным столовым медом для любителей чая.Не такой сладкий, как большинство видов меда, его лучше всего смешивать с другими ингредиентами или есть прямо из банки.

3. АСТЕР

Астровый мед с ярко выраженным сладким запахом и насыщенным цветочным вкусом, распространенный в Среднем Юге США. Он имеет светлый цвет и склонен быстро кристаллизоваться. Этот ароматный мед, относительно густой и гладкой консистенции, является любимым выбором для употребления в пищу прямо, как леденец. Мое личное знакомство с этим сортом произошло через Really Raw Honey, который содержит прекрасный мед астры.

4. АВОКАДО

Неправильное название. Мед авокадо не имеет ничего общего со вкусом фруктов авокадо. Мед авокадо, собранный из цветков калифорнийского авокадо, имеет темный цвет и довольно богатый маслянистый вкус. Этот мед родом из Южной Мексики и в настоящее время является распространенной культурой в Центральной Америке, Австралии и других тропических регионах.

5. BASSWOOD

Изготовленный из цветков липы кремового цвета, встречающихся по всей Северной Америке, мед из липы - один из немногих исключительных сортов меда, который имеет светлый цвет, но при этом обладает сильным резким вкусом и характерным стойким ароматом.Его свежий, приятный «древесный» аромат очень хорош с такими чаями, как «Эрл Грей», а также для заправок для салатов и маринадов.

6. БУК

Буковый мед, также известный как медовая роса, получают с Южного острова Новой Зеландии. Это необычный сорт, который получают из сока, вырабатываемого тлями на коре буковых деревьев и собираемого пчелами. Ароматный мед темно-янтарного цвета, его часто добавляют в коктейли, соусы и добавляют в блины и фрукты.Этот мед также является популярной добавкой для улучшения иммунитета и пищеварительной системы. Подробная информация о мёде из букового дерева в: Honeydew Honey - More than the Spectacular Work of Bees.

7. ЧЕРНИКА

Производится в Новой Англии и в Мичигане. Черничный мед получают из крошечных белых цветков куста черники. Обычно он светло-янтарного цвета, имеет приятный вкус, легкий привкус и послевкусие черники. Хороший столовый мед.

8. СИНЯЯ ГУМ

Голубая камедь, сорт эвкалиптового меда, растет в Южной Австралии и Тасмании.Это мед янтарного цвета и плотной текстуры. Этот сорт очень вкусен для тостов и вафель, его часто используют в качестве завтрака или моросящего мороженого. Мед Blue Gum обязательно нужно попробовать тем, кто любит мед из семейства Eucalyptus. Его нежный прохладный мятный оттенок напоминает мне голубую жевательную резинку, которую дети любят жевать.

9. ГРЕЧНЯ

Гречишный мед производится в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также в восточной части Канады. Он темный, насыщенный и богатый железом - основная причина его популярности среди любителей меда.

Гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда. Это, пожалуй, самый крепкий и темный из медовых сортов. Большинство экспертов рекомендуют использовать мед с сильным вкусом, например гречиху, для производства медовухи. Хотя это чрезвычайно популярный сорт в Европе, не все азиаты хорошо привыкли к его сильному аромату, и поэтому многие поставщики не слишком любят его импортировать.

Подробнее в: Зачем есть гречневый мед ?.

10.КАШТАН

Изготовленный из нектара цветов каштана, каштановый мед является одним из самых популярных сортов меда в Италии. Он обладает уникальным ароматом, а некоторые из его сортов имеют горький вкус. Этот мед янтарного цвета имеет умеренно сладкий вкус, а его низкий гликемический индекс делает его подходящим для диабетиков. Получить полный отчет на: Серьезно итальянский: Каштановый мед.

11. КЛЕВЕР

Клеверный мед, родом из Канады и Новой Зеландии, является одним из наиболее широко доступных и популярных сортов меда.В зависимости от местоположения и источника клеверный мед может иметь цвет от белого до разных оттенков янтаря. В частности, белый клевер выращивается как широко распространенная цветущая пастбищная культура и является основным источником нектара во многих частях мира. Любимый сорт многих любителей меда (включая меня), этот классический мед имеет приятную мягкую цветочную сладость, которую легко принять. И для меня самой отличительной чертой этого меда является стойкий оттенок кислого послевкусия. Идеальный ингредиент для легких соусов, заправок для салатов и выпечки!

12.Одуванчик

Мед из одуванчиков, собранный на Южном острове Новой Зеландии, представляет собой относительно крепкий мед с мягкими острыми нотами. Этот темный янтарный мед обладает отчетливым цветочным ароматом одуванчиков, которые традиционно ценились как лекарственное растение в Китае, Тибете и Индии за широкий спектр мощных целебных свойств. Сама по себе вкусная еда, ее лучше всего есть прямо с ложки.

13. ЭВКАЛИПТ

Эвкалиптовый мед происходит из одного из самых крупных родов растений, включающего более 500 различных видов и множество гибридов.Страна происхождения - Австралия, но также производится в основном в Калифорнии. Широко доступный, он сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, имеет особый травяной привкус с оттенком ментола, который может не очень понравиться детям. Этот мед традиционно используется многими как средство защиты от простуды и головной боли. Как любитель чая, я бы также рекомендовал его в качестве ингредиента, чтобы оживить утренний или послеобеденный чай. Щелкните здесь, чтобы получить подробный отчет о эвкалиптовом меде.

14. FIREWEED

Один из самых популярных видов меда, кипрей происходит из высокого многолетнего растения, выращиваемого в открытых лесах на северо-западе США. Светлый по цвету, он по-своему сладок и сложен одновременно. Он имеет необычайно мягкий, нежный и маслянистый вкус, который отлично подходит для приготовления изысканных блюд, выпечки, глазури, гриля-барбекю, копчения мяса и рыбы.

15. НАГРЕВАТЕЛЬ

Густой янтарный цвет верескового меда имеет один из самых сильных и острых вкусов.Он ароматный и цветочный с очень стойким послевкусием, почти горьким. Обычно его подают с ветчиной, курицей, бараниной, морепродуктами и холодными блюдами, а также хорошо сочетается с крепким черным кофе. С давних времен ценимый из-за своих лечебных свойств, вересковый мед чрезвычайно богат белком.

16. ЖЕЛЕЗНАЯ КАРКА

Железная кора - это очень популярная цветочная разновидность эвкалипта высшего качества (Eucalyptus crebra), цветущая круглый год в восточной Австралии. Янтарный и плотный, этот мед является любимым усилителем вкуса при выпечке.Его легкий ореховый аромат является восхитительным дополнением к смузи и хорошей глазурью для мяса, приготовленного на гриле.

17. ДЖАРРА

Мед Джарра (Eucalyptus Marginata) является уникальным продуктом Западной Австралии. Он имеет темно-янтарный цвет и имеет отчетливый и более смелый вкус эвкалиптового меда, который иногда называют карамельным послевкусием. Мед Джарра был тщательно исследован и обнаружен, что он имеет более высокий процент активности, чем обычный мед, что делает его хорошо известным выбором для лечения ран, ожогов и кожных инфекций.Сообщается, что некоторые виды меда манука из Новой Зеландии даже не могут сравниться с высокими уровнями активности меда Джарра.

18. КОЖА

Мед из кожевенного дерева получают из цветков кожевенного дерева - местного эвкалипта, произрастающего на юго-западе Тасмании, Австралия, и из него производится 70% меда в стране. Известный во всем мире как особый сорт меда и изысканный продукт для гурманов, мед Leatherwood обладает уникальным вкусом и сильным цветочным ароматом. Его характерный пряный вкус делает его превосходным намазанным на пшеничные тосты и идеальным ингредиентом в рецептах, поскольку он не только подслащивает, но и придает фантастический аромат тортам, кексам, кофе и чаю.На самом деле, это один из моих любимых сортов меда, и я считаю его очень вкусным, даже если его просто смешать с водой. Подробнее см .: Незаменимый тасманский мед.

19. LINDEN

Липа с мелкими листьями, растущая на влажной глинистой почве, с гроздьями желто-белых ароматных цветов, свисающих с тонких стеблей, распространена по всей Дании. Его высаживают в садах, парках, вдоль дорог, городских улиц и бульваров.

Липовый мед - один из тех сортов меда, который полностью изменит заблуждение тех, кто думает, что мед - это не что иное, как подслащенная вода.Он имеет светло-желтый цвет и очень характерный, но нежный свежий древесный аромат. Благодаря своим седативным и антисептическим свойствам это один из моих любимых сортов меда перед сном. Рекомендуется при тревоге и бессоннице, при этом мед можно сочетать с ванной из липовых цветов перед сном. Липовый мед также используется при лечении простуды, кашля и бронхита.

20. МАКАДАМИЯ

Полученный из цветочного нектара орехового дерева макадамия, мед макадамии впервые появился в Австралии, а сегодня его также поставляют из Соединенных Штатов.Этот сорт меда насыщенного цвета обладает характерным сложным ароматом и тонким ореховым привкусом, который прекрасно сочетается с фруктовыми и овощными салатами, мороженым, тостами и травяным чаем, а также является восхитительным марином или глазурью для куриных крылышек на гриле.

21. МАНУКА

Мед манука, который встречается только в прибрежных районах Новой Зеландии, собирают с цветков куста чайного дерева. Уникальный фактор манука (UMF), содержащийся в некоторых медах манука, обладает антибактериальными свойствами, которые особенно эффективны при лечении язвы желудка, боли в горле, простуды, несварения желудка, прыщей и прыщей.Некоторые люди находят мед манука слишком «лечебным» на вкус, но, как уже упоминалось, интенсивность может варьироваться от бренда к бренду из-за разницы в источниках. Лично мне нравится его крепкий вкус - лучше всего есть прямо с ложки! Еще в: The Miraculous Manuka Honey.

22. NEEM

Горький на вкус мед нима получают из нектара цветов нима (также известного как дерево маргоса), которые распространены в теплых тропических странах, таких как Индия. Мед Ним, который высоко ценится в Аюрведе за свои лечебные свойства, эффективен при снижении высокого кровяного давления, лечении диабета, кожных проблем, стоматологических заболеваний, инфицированного горла и аллергии.

23. АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЦВЕТ

Мед из цветов апельсина, часто представляет собой комбинацию источников цитрусовых, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим фруктовым ароматом и ароматным цитрусовым вкусом. Мед из цветов апельсина происходит из Испании / Мексики, но производится во многих странах, включая Флориду, Южную Калифорнию и Техас.

24. ЦВЕТ ТЫКВЫ

Мед из цветков тыквы, собранный один раз в год ранней осенью, представляет собой жидкость темно-янтарного цвета с легким цветочным ароматом.Как специальный деликатесный сорт, он отлично подходит для добавления в блюда и десерты и хорошо сочетается с пикантными или пряными ингредиентами, такими как соус для барбекю. Если полить сладким картофелем, йогуртом и десертами, он также имеет прекрасный вкус. Вопреки тому, что следует из названия, тыквенный мед на вкус совсем не похож на тыквенный пирог.

Этот мед сезонный и ограниченный, так как цветение непродолжительное и нектар невысокий. Трудно найти его в моей стране, но, когда я могу его достать, мне нравится использовать его для замены сахара в процессе выпечки хлеба.

25 ДОЖДЕВЫЙ ЛЕС

Этот сорт меда обладает полным телом и легким свежим цветочным ароматом, но его вкус может сильно варьироваться в зависимости от источника нектара - например, он может происходить из деревьев тропических лесов Бразилии, Австралии, Тасмании, Таиланда, США и др. Один из самых любимых среди детей цветочных сортов, его часто используют в качестве варенья на завтрак или смешивают с медовым напитком. Он широко используется в кулинарии и выпечке и считается отличным ингредиентом соуса.

26. РАТА

Мед Рата производится на западном побережье Южного острова Новой Зеландии. Это светлый, маслянисто-мягкий сорт, который впечатлил многих серьезных любителей меда. У него мягкий тонкий вкус и в то же время очень запоминающийся, приятно сладкий аромат. Мед Рата имеет относительно высокое содержание глюкозы. Он быстро кристаллизуется и поэтому обычно перерабатывается в крем-мед. При смешивании с водой получается восхитительный успокаивающий тоник с фруктовым оттенком.

27. КРАСНАЯ ГУМ

Красная камедь - распространенный эвкалипт, произрастающий в Австралии, из которого производят один из более темных сортов меда премиум-класса. Имея относительно более высокий уровень антиоксидантов по сравнению с остальными, красный жевательный мед имеет густую составляющую, смелый вкус (как гречишный мед) и характерный аромат, который, я думаю, понравится любителям крепких сортов меда. Это также излюбленный ингредиент при выпечке хлеба и мясных маринадах.

28. REWAREWA

Полнотелый и солодовый мед Rewarewa производится из ярко-красных иглоподобных цветов, произрастающих на густых холмах и долинах Новой Зеландии.Это один из первых цветочных сортов, которые я попробовал, когда начал изучать мед. Этот классический темно-красный мед премиум-класса обладает карамельным и слегка подгоревшим вкусом, что делает его популярным натуральным подсластителем для горячих напитков и спредов. Он идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд и известен тем, что его используют в восточных блюдах.

29. СОСНА

Сосновый мед (иногда также известный как лесной мед, пихтовый мед, падевый или мед чайного дерева) составляет большую часть от общего объема производства меда в Греции.Он не особенно сладкий, немного горький на вкус, имеет сильный аромат и относительно богат минералами и белками. Он довольно устойчив к кристаллизации.

30. SOURWOOD

Некоторые утверждают, что этот мед кислый. Однако, вопреки названию, многие также сообщают, что кислый мед не кислый, а сладкий, как любой мед. Этот светлый, нежный, тонкий мед имеет почти карамельный или маслянистый вкус и приятное длительное послевкусие. С этим медом вам больше не понадобится масло для печенья или хлеба!

31.Шалфей

Шалфейный мед, который в основном производят в Калифорнии, имеет светлый цвет, тяжелое тело и мягкий, но восхитительный вкус. Он очень медленно гранулируется, что делает его любимым сортом меда среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

32. ТАВАРИ

Полученный из кремово-белых цветов новозеландских деревьев тавари, этот мед имеет золотистый цвет и сливочный вкус ириски. Такой тонкий и мягкий, это идеальный выбор шеф-повара для начинки десертов, таких как блины, вафли или мороженое.

33. ТУАЛАНГ

Изготовленный агрессивными гигантскими медоносными пчелами Apis dorsata, которые примерно в два раза больше европейских медоносных пчел, малазийский мед Tualang является известным тонизирующим и лечебным средством. Местные жители используют его для лечения ран, кожных инфекций, гриппа, а также для регулирования уровня сахара в крови и снижения кровяного давления. Считается, что его антибактериальное действие против раневых и кишечных микроорганизмов сравнимо с новозеландским медом манука. Более подробная информация в: Вероятно, мед №1 в Малайзии - мед Туаланг.

34. ТУПЕЛО

Мед Тупело, называемый «медовым шампанским», «королевой меда», «южным золотом», представляет собой мед премиум-класса, производимый на болотах юго-востока США. Обычно это светло-золотисто-янтарный цвет со слабым зеленоватым отблеском и мягкий характерный вкус. Из-за высокого содержания фруктозы мед Tupelo является одним из самых сладких сортов меда, и он почти не гранулируется. Подробнее в: Tupelo Honey - Queen of Honey.

35. ДИКОЦВЕТИК

Также известный как «мультифлора» или «смешанный цветочный» мед, Уайлдфлауэр часто используется для описания разновидностей меда из разных и неопределенных цветочных источников.Его цвет может варьироваться от очень светлого до темного, а вкус варьируется от светлого и фруктового до острого и насыщенного, в зависимости от смеси различных сезонных полевых цветов.

36. ЖЕЛТАЯ КОРОБКА

Еще один сорт куста эвкалипта (Eucalyptus melliodora), произрастающий в Австралии, мед желтого ящика - один из самых высоко ценимых медов в стране (с точки зрения вкуса). Его гладкая текстура, плотная, но мягкая смесь эвкалипта также делают его популярным выбором для добавления в чай ​​и кофе, выпечки и идеального моросящего напитка для слоеного теста, тортов и хлеба.Этот мед медленно гранулируется.

Другие статьи по теме о типах меда

1) Если вы находитесь в Сингапуре, теперь вы можете покупать у нас различные виды меда, такие как желтый ящик, эвкалипт, полевой цветок, тропический лес, манука, макадамия и кожевенное дерево: покупайте мед в Интернете.

2) Темный жирный мед может не всем понравиться с точки зрения вкуса. Но с точки зрения здоровья он может быть более популярным выбором, чем светлый мед. Еще в: Темный мед может похвастаться высокими антиоксидантами.

3) Если вам кажется, что мед ужасен на вкус, не отказывайтесь от него, потому что существует так много цветочных разновидностей, что невозможно не найти что-то, что могло бы понравиться вашим вкусовым рецепторам. Читайте: Вкус меда? Ни за что!

4) Вы когда-нибудь задумывались, какие сорта меда покупать, чтобы сочетаться с едой, которую вы готовите на день? Щелкните здесь, чтобы узнать об использовании разновидностей меда в кулинарии.

5) Что такое порошок кактусового меда? Утверждается, что это полностью натуральный порошок кактусового меда, который продается как полностью натуральный, полезный для здоровья и отличный заменитель сахара, подходящий для диабетиков.И он позиционируется как отличный ингредиент для выпечки или поливания злаков, блинов и вафель. Однако каково происхождение этого порошка? Это от пчел? Найдите ответ в книге Who Says Cactus Honey Powder is Honey!

6) Считается, что органический мед - более здоровый выбор, поскольку он протестирован на отсутствие пестицидов и загрязнителей окружающей среды. Некоторые даже утверждали, что он вкуснее, чем мед, произведенный традиционным способом. Прочтите, что отличает органический мед?

7) Вы когда-нибудь ели молочный или белый мед, слышали или видели раньше? Прочтите "Настоящий ли белый мед в Индонезии?"

8) Ананасовый мед и дурианский мед, два уникальных одноцветных меда из Малайзии.Больше в: Поистине уникальный мед из Малайзии.

9) Пробовали когда-нибудь пчелиный мед без жала? Прочтите: Безжалостные пчелы открывают глаза.

10) Медовая роса - это удивительная комбинация двух насекомых, обладающая исключительной пользой для здоровья. Узнайте, что это за необычный мед: медовая роса - больше, чем эффектная работа пчел.

11) Что такое дикий мед? Он лучше культурного меда? Больше в: Загадочные вопросы о диком меде. Нужна ваша помощь!.

12) Почему так популярны медовые палочки? Больше в: Счастливые угощения из медовых палочек.

13) Только когда вы откусите кусок меда и попробуете в нем мед, вы, вероятно, никогда не поймете: почему вы должны испытать вкус сот.

14). Вопрос, который задают многие: едите ли вы мед из Китая?

Конец «Откройте для себя 36 захватывающих сортов меда (№ 21 пользуется большим спросом)» Вернуться к «Вкус сортов меда - цвет и аромат».

Медовый краситель и ароматизатор | Национальный совет по меду

Цвет и вкус меда - все зависит от того, где пчелы жужжат

Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника нектара (цветов), который посещают медоносные пчелы. Фактически, в Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, а его вкус варьируется от восхитительно мягкого до отчетливо яркого, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы.Как правило, светлый мед имеет более мягкий вкус, а темный - более насыщенный.

Мед производится во всех штатах, но в зависимости от местонахождения цветочного источника определенные виды меда производятся только в нескольких регионах. Мед также производят в большинстве стран мира.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных в США цветочно-медовых сортов. Чтобы узнать больше о типах меда, доступных в вашем районе, свяжитесь с местным пчеловодом, ассоциацией пчеловодов или упаковщиком меда.Если вам нужна помощь в поиске упаковщика меда или конкретного цветочного источника, посетите Honey Locator.

АЛЬФАЛЬФА

Мед из люцерны, широко производимый в Канаде и США из пурпурных цветов, имеет светлый цвет с приятным мягким вкусом и ароматом.

АВОКАДО

Мед авокадо собирают из цветков калифорнийского авокадо. Мед авокадо темного цвета, с богатым маслянистым вкусом.

ЧЕРНИКА

Из крошечных белых цветков куста черники, из нектара образуется мед, обычно светло-янтарного цвета и с полным, округленным вкусом.Черничный мед производится в Новой Англии и в Мичигане.

ГРЕЧНЯ

Гречишный мед темный и насыщенный. Его производят в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также на востоке Канады. Гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда.

КЛЕВЕР

Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений.Красный клевер, клевер Alsike, а также белый и желтый донник являются наиболее важными для производства меда. В зависимости от местоположения и типа исходного клевера, клеверный мед варьируется по цвету от водно-белого до светло-янтарного и янтарного.

ЭВКАЛИПТ

Эвкалиптовый мед происходит из одного из самых крупных родов растений, включающего более 500 различных видов и множество гибридов. Как и следовало ожидать от разнообразной группы растений, эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, это мед с более сильным вкусом и легким лекарственным запахом.Производится в Калифорнии.

ФЕЙЕРМ

Мед из кипрея светлого цвета и производится из многолетнего растения, которое создает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах и ​​Канаде. Кипрей растет в открытых лесах, достигая в высоту от трех до пяти футов и покрытых красивыми розоватыми цветками.

ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТОК

Мед из цветов апельсина, часто представляет собой комбинацию источников цитрусовых, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим ароматом и легким цитрусовым вкусом.Мед из цветов апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.

Шалфей

Шалфейный мед, который в основном производят в Калифорнии, имеет светлый цвет, тяжелое тело и мягкий, но восхитительный вкус. Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

TUPELO

Мед Tupelo - мед премиум-класса, производимый на северо-западе Флориды.У него тяжелое тело, обычно светло-золотисто-янтарного цвета с зеленоватым оттенком и мягкий характерный вкус. Из-за высокого содержания фруктозы в меде Tupelo он очень медленно гранулируется.

ДИКИЙ ЦВЕТ

Мед из полевых цветов часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников.

МЕДОВЫЕ СМЕСИ

Несмотря на то, что доступны различные виды меда, большая часть меда, особенно меда, поставляемого оптом, смешивается для создания уникального и последовательного вкуса и цвета.

различных видов медоносных пчел - виды и характеристики

Медоносные пчелы в основном относятся к роду Apis . Однако внутри семейства Apinae - пчелы без жала, часть трибы Meliponini . Эти пчелы отличаются от медоносных пчел, производя меньше меда и более жидкого меда. Этот вид меда, который производят безжальные пчелы, традиционно используют больше в лечебных целях.

Если вам интересно узнать о пчелах и вы хотите узнать обо всех их видах, продолжайте читать! В этой статье AnimalWised мы обсудим все различных типов медоносных пчел , включая различные виды, изображения и их характеристики.

Европейская пчела или западная медоносная пчела

Европейская пчела (Apis mellifera), вероятно, один из самых популярных видов медоносных пчел в мире, классифицированный Карлом Нильссоном Линнеем в 1758 году. Существует до 20 признанных видов этой пчелы, произрастающих в Европе и Африке. и Азия. Хотя недавно они распространились на несколько разных континентов, кроме Антарктиды [1] .

На самом деле, за этим видом стоит большой экономический интерес , так как его опыление вносит значительный вклад в мировое производство продуктов питания.Это в дополнение к их производству: меда, пыльцы, воска, маточного молочка и прополиса. Однако использование определенных пестицидов, таких как полисульфид кальция или Rotenat CE®, отрицательно влияет на виды. Вот почему так важно сделать выбор в пользу органического земледелия и использования безвредных пестицидов [2] .

Чтобы узнать больше о пчелах и пестицидах , прочтите нашу статью, где мы обсуждаем; как пестициды убивают пчел.

Азиатская медоносная пчела

Азиатская медоносная пчела , также известная как восточная медоносная пчела, является частью рода Apis cerana .Азиатская медоносная пчела похожа на европейскую пчелу, но немного меньше по размеру. Он родом из Юго-Восточной Азии и живет в нескольких разных странах, включая Китай, Индию, Японию, Малайзию, Непал, Бангладеш или Индонезию. Он также был недавно введен в Папуа-Новую Гвинею, Австралию и Соломоновы Острова.

Недавнее исследование подтверждает, что присутствие этого вида, к сожалению, уменьшилось, в основном в Афганистане, Бутане, Китае, Индии, Японии и Южной Корее. Кроме того, снизилось и его производство.Это снижение в основном связано с преобразованием лесов в плантации каучуков и пальмового масла. Аналогичным образом, на этот вид повлияла интродукция Apis mellifera . Это введение, проведенное пчеловодами Юго-Восточной Азии, произошло в связи с необходимостью повышения продуктивности пчел на . Однако это привело к появлению различных болезней у азиатской пчелы [3] .

Важно отметить, что Apis nuluensis считается подвидом из Apis cerana .

Карликовая медоносная пчела

Карликовую медоносную пчелу (Apis florea) традиционно путали с Apis andreniformis , также азиатского происхождения, . В основном это связано с их морфологическим сходством. Однако эти два вида обычно различаются по одной из передних конечностей, которая заметно длиннее у Apis florea [4] .

Этот вид простирается примерно на 7000 км от крайнего востока Вьетнама до юго-востока Китая [4] .Однако с 1985 года его присутствие в Африке выросло, вероятно, из-за глобального транспорта. Позже некоторые колонии наблюдались также на Ближнем Востоке [5] .

Гигантская медоносная пчела

Гигантская медоносная пчела (Apis dorsata) выделяется в основном своими большими размерами, особенно по сравнению с другими видами медоносных пчел. Размер гигантской медоносной пчелы составляет от 17 до 20 мм. Обитает в тропических и субтропических регионах, в основном в Юго-Восточной Азии, Индонезии и Австралии.Гигантская медоносная пчела известна своими экстравагантными гнездами на деревьях, которые всегда располагаются рядом с источниками пищи [7] .

Внутривидовое агрессивное поведение наблюдалось у этого вида во время миграции гнезд . Это особенно характерно для разведчиков, которые проверяют те же районы на предмет их гнездования. В этих случаях происходят ожесточенные драки, которые включают укусы и укусы, иногда заканчивающиеся смертью участвующих лиц [8] .

Важно отметить, что трудолюбивый Apis считается подвидом Apis dorsata .

Медоносная пчела с Филиппин

Apis nigrocincta - медоносная пчела с Филиппин . Эта пчела обитает на Филиппинах и в Индонезии, ее размеры составляют около 5,5 и 5,9 мм [9] . Это вид, который гнездится в полостях, таких как отверстия в стволах, пещерах или человеческих строениях, обычно около земли [10] .

Этот вид был признан относительно недавно и его обычно путают с ближайшим Apis. В связи с его недавним открытием, данных об этом виде до сих пор не так много. Что мы действительно знаем, так это то, что это вид, который заводит новые ульи в течение года. Хотя есть определенные предрасполагающие факторы, такие как: хищничество со стороны других видов, нехватка ресурсов или экстремальная температура [10] .

Пчела кощевникова

Пчела кочевникова (Apis koschevnikovi) является эндемичным видом Борнео, Малайзии и Индонезии и разделяет среду обитания с Apis cerana Nuluensis [11] .Как и другие азиатские пчелы, пчела Кощевникова обычно гнездится в дуплах, хотя на ее присутствие в окружающей среде серьезно влияют: вырубка лесов, вызванная плантациями чая, пальмового масла, каучука и кокоса [12] .

В отличие от других видов медоносных пчел, этот вид имеет тенденцию создавать очень маленькие колонии, что позволяет им выжить во влажном и дождливом климате. Несмотря на это, он легко накапливает ресурсы и размножается с ускоренной скоростью во время цветения. [13] .

Темный карлик Медоносная пчела

Темная карликовая медоносная пчела (Apis andreniformis) обитает в Юго-Восточной Азии, включая Китай, Индию, Бирму, Лаос, Вьетнам, Таиланд, Малайзию, Индонезию и Филиппины [14] .Это один из видов медоносных пчел, который долгие годы оставался незамеченным, поскольку считался подвидом Apis florea , что опровергнуто различными исследованиями [14] .

Это более темные виды в своем роде, которые создают свои колонии на небольших деревьях или кустах. Они делают это для того, чтобы воспользоваться растительностью, оставаясь незамеченными. Обычно они строятся у земли, на средней высоте 2,5 м. [15] .

Изображение: Джон Ашер, 2006-2014 гг., Https: // www.Discoverlife.org/

Виды вымерших медоносных пчел

Помимо видов медоносных пчел , о которых мы уже упоминали, есть и другие, которые больше не обитают на планете Земля. Взгляните на этот короткий список из вымерших видов пчел :

  • Apis armbrusteri
  • Apis lithohermaea
  • Apis nearctica

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Различные виды медоносных пчел - виды и характеристики , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Факты о царстве животных».

Список литературы

  1. Эшли Н. Мортенсен, Даниэль Р. Шмель и Джейми Эллис2, Европейская медоносная пчела Apis mellifera Linnaeus и ее подвиды (Insecta: Hymenoptera: Apidae) Университет Флориды
  2. Эфром, Кайо Фабио Стоффель и др. «Побочные эффекты пестицидов, используемых в органической системе производства Apis mellifera Linnaeus, 1758». Бразильские биологические и технологические архивы 55.1 (2012): 47-53.
  3. Тайзен-Джонс, Холли и Каспар Бинефельд. "Азиатская медоносная пчела (Apis cerana) значительно сокращается."Bee World 93.4 (2016): 90-97.
  4. Хепберн, Х. Рэндалл и др." Apis florea: морфометрия, классификация и биогеография. "Apidologie 36.3 (2005): 359-376.
  5. Bezabih, G. и др. «Территориальное вторжение Apis florea в Африке». African Entomology 22.4 (2014): 888-890.
  6. Гупта, Ракеш Кумар. Пчеловодство для сокращения бедности и обеспечения средств к существованию. Np ​​2014. Web.
  7. Ibrahim, И.Ф. и др. "Пространственное распределение растений-хозяев Apis dorsata с использованием интегрированной системы географической информации - дистанционное зондирование"."Американский журнал сельскохозяйственных и биологических наук, 7.4 (2012): 396-406.
  8. Вейманн, Франк и др." Внутривидовая агрессия гигантских медоносных пчел (Apis dorsata) ". Насекомые 5.3 (2014): 689-704.
  9. Damus, MS, and GW Otis. "Морфометрический анализ популяций Apis cerana F и Apis nigrocincta Smith из Юго-Восточной Азии". Apidologie 28.5 (1997): 309-323.
  10. Hepburn, H. Randall, and Sarah E. Radloff , ред. Honeybees of Asia. Springer Science & Business Media, 2011.
  11. Koeniger, N., et al. «Межвидовое выращивание и прием маток между Apis cerana Fabricius, 1793 г. и Apis koschevnikovi Buttel-Reepen, 1906 г.» Apidologie 27.5 (1996): 371-380.
  12. Hadisoesilo, S., et al. «Морфометрический анализ и биогеография Apis koschevnikovi Enderlein (1906)». Apidologie 39.5 (2008): 495-503.
  13. Рубик, Дэвид В. «Медоносные пчелы на Борнео». Экология опыления и тропический лес. Springer, New &

Типы пчел: изображения и справка по идентификации

Типы пчел в саду, помогающие в работе по опылению, популярная тема для разговоров среди садоводов, обычно начинается и заканчивается семейством Apidae.

Потенциально разговор может длиться несколько дней, потому что в Северной Америке проживает около тысячи различных видов, в том числе наиболее знакомые представители, медоносные пчелы и шмели, а также менее знакомые имена, такие как пчелы-кукушки, пчелы-плотники и пчелы-копатели.

В видеоклипе показана пчела-землекоп, а также пчела-листорезка. Оба типа пчел помогают опылять сады.

История цветочных пчел выходит далеко за рамки обычных медоносных пчел. Примерно четыре тысячи пчел населяют Северную Америку, и многие домохозяйства, которые практикуют дружественное к пчелам садоводство, получают помощь от их присутствия и опыления.

Чтобы пригласить во двор несколько видов пчел, нужно выполнить две простые задачи. Экологически пчелы и местные растения со временем эволюционировали вместе, поэтому посадка местной флоры побуждает местных пчел к посещению.

Белые, желто-синие или ультрафиолетовые цветы часто привлекают пчел. Кроме того, важна форма цветка. Цветы с плоским верхом, которые позволяют пчелам садиться и ходить, и трубчатые цветы часто делают свое дело. Некоторые растения выполняют двойную работу. Например, молочая известна как корм для личинок бабочки-монарха.

Менее известен тот факт, что он также поддерживает популяции местных шмелей, медоносных пчел, землекопов, халиктид, ос и цветочных мух.

Популярный и вездесущий Фиолетовый Ришонник также творит чудеса, привлекая пчел, халиктид, медоносных пчел, шмелей, пчел-землекопов и пчел-листорезов.

Во-вторых, в средствах массовой информации постоянно появляются новости о вреде, который использование пестицидов причиняет местным популяциям пчел. Воздержание от пестицидов и содействие здоровому росту растений поможет сохранить здоровье местных популяций пчел.

Наличие многих видов пчел в саду и по соседству также помогает поддерживать здоровье местной экосистемы.

Возвращаясь к пчелам Apidae, необходимо отметить, что они считаются звездными опылителями садов и крупных сельскохозяйственных предприятий. Поскольку пчелы обычно являются универсальными опылителями, они занимают особое место в коммерческом сельскохозяйственном секторе.

Недавнее исследование под названием Опыление томатов пчелой без жала Melipona quadrifasciata и медоносной пчелой Apis mellifera (Hymenoptera, Apidae) (Genetics and Molecular Research 8 (2): 751-757 (2009)) решило сравнить способности опыления. из двух пчел в контролируемом эксперименте и пришел к выводу, что

Наибольшее количество плодов (1414 томатов), самые тяжелые и самые большие томаты, а также те, у которых было больше всего семян, были собраны из теплицы с помощью безжалостных пчел….Пчела без жала, M. quadrifasciata, была значительно более эффективной, чем медоносные пчелы, при опылении томатов в теплице.

Многие виды пчел, как правило, являются либо специализированными опылителями, либо общими опылителями. Например, кабачковые пчелы - всегда желанные посетители садов, в которых выращивают любого члена семейства тыквенных. Местные пчелы-специалисты не только помогают в саду, но и вносят свой вклад в разнообразие местной флоры.

Шмели


Как и медоносные пчелы, местные популяции шмелей (род Bombus) продолжают в той или иной степени испытывать популяционный стресс.Шмель Франклина (Bombus franklini), аборигенный вид Южного Орегона и Северной Калифорнии, например, внесен в Красный список МСОП как находящийся под угрозой исчезновения. Во всем мире также отмечается сокращение численности других местных видов.

Исследователи предполагают, что введение неместных видов на коммерческий рынок исключительно для опыления также привело к болезням, связанным с коммерческими шмелями.

Когда коммерческие шмели ускользнули в дикую природу, клещи и вирусы, связанные с ними, начали поражать местные популяции шмелей.Увеличение использования пестицидов и изменение среды обитания, которое снижает количество местных цветковых растений, связанных с местными видами шмелей, также способствует стрессу популяции шмелей.

В настоящее время эксперты насчитывают около 46 различных видов шмелей, обитающих в Северной Америке. На картинке изображен калифорнийский шмель. Чтобы узнать больше об идентификации шмелей, нажмите кнопку вверху страницы.

Типы пчел: пчелы-плотники


Восточная пчела-плотник (Xylocopa virginica) выглядит как увеличенная версия шмеля без волосатого брюшка.Его ареал простирается через большую часть восточной половины Соединенных Штатов. Как и шмели, они социальные насекомые, которые весь день опыляют цветы.

Эксперты из Техасского университета A&M описывают Carpenter Bees следующим образом.

Как опылители, пчелы-плотники широко распространены в наших садах и ландшафтах - они могут быть найдены в поисках пищи на нескольких различных видах. Как и их близкие родственники, шмели, пчелы-плотники собирают урожай рано утром. Пчелы-плотники - отличные опылители баклажанов, помидоров и других овощей, а также многих видов цветов.

Как следует из названия, они строят свое гнездо из дерева, что иногда вызывает проблемы в жилых районах. Круглое отверстие на поверхности необработанной древесины вместе со следом опилок - типичные признаки деятельности пчел-плотников.

Лучший способ справиться с проблемами пчел-плотников в доме - отговорить их, застраховав внешние деревянные поверхности, такие как сайдинг и заборы, окрашенными или обработанными консервантом для древесины.

Пчелы-кукушки


Бесшерстные и маленькие по размеру пчелы-кукушки больше напоминают ос, чем пчел, что делает их одними из наименее известных представителей семейства.

Распространенное название «кукушка» относится к пчелам, которые паразитируют на выводках, как и в птичьем тезке, птице-кукушке. Взрослые особи откладывают яйца в земляные гнезда других видов пчел, а затем позволяют молоднякам самим позаботиться о себе.

Digger Bees


Их практика строить гнезда в почве объясняет это общее название. На картинке изображена голубоглазая пчела-копатель.

Вообще говоря, пчелы-землекопы не известны как агрессивные пчелы, что снижает необходимость удалять любые места гнездования, которые могут появиться на заднем дворе или рядом с садом.

Sweat Bees


Отойдя от семейства Apidae, по-прежнему существует множество видов пчел, которые помогают в саду.

Насчитывая более пятисот видов, относящихся к восемнадцати родам, потовые пчелы (семейство halcitidae) доминируют в цветочных садах по всей Северной Америке.

Их многочисленная популяция продолжает учить ученых многому из того, что они знают о социальных пчелах. Фактически, в зависимости от обстоятельств, некоторые из них являются социальными гнездовьями, а другие - одиночными наземными гнездовьями.Даже наземные гнездовья демонстрируют некоторое гнездовое разнообразие. Например, то, что на первый взгляд может показаться сообществом гнездящихся потовых пчел, оказывается группой отдельных пчел, у которых есть общий вход в гнездо, а затем они строят свои собственные гнезда.

Металлические зеленые пчелы из рода Agapostemon входят в число самых ярких цветочных посетителей с их радужно-зеленой грудью и полосатым брюшком.


Как видно на первых двух рисунках, брюшко с желтыми и черными или белыми на черных полосами является обычным видом для многих видов Agapostemn.


Вот маленькая, вся в зеленом поте пчела отдыхает от цветов и потребляет питательные вещества из почвы.


Идентификация потовых пчел становится немного сложнее с видами, которые имеют более мягкую окраску грудной клетки. Использование полосатого брюшка в качестве общего правила идентификации дает первое предположение о том, что рассматриваемая пчела является одним из многих видов пчел-потных.

Другие пчелы


Очевидный вопрос идентификации, который возникает при любом обсуждении цветочных пчел, связан с различием между ними и цветочными осами.Как правило, основное практическое правило гласит, что пчелы волосатые, а осы - нет. Изображение маленькой пчелы-плотника (certina) показывает, что практическое правило применимо не всегда.

Маленькие пчелы-плотники водятся от побережья до побережья. К счастью, в отличие от своих более крупных сородичей, они не представляют проблемы для жилых построек. Свои гнезда они строят из веток и прутьев.


Вся семья каменщиков регулярно посещает цветы. История с пчелой-вязальщиком шерсти привнесла дополнительный интерес в уже знакомую историю.Это неместные виды, недавно завезенные из Европы, и впоследствии они расширили свой ареал от побережья до побережья. Название связано с привычкой хватать растения за волосы, чтобы укрыть свои гнезда.

Пчелы-вязальщики шерсти очень территориальны. Если вы уделите несколько минут, чтобы понаблюдать за ними, их агрессивность станет очень очевидной. Они стремятся мгновенно атаковать любую пчелу, осу или муху, встретившуюся на их пути. К счастью, они не агрессивны по отношению к людям, и просмотр драмы, разыгрывающейся в саду, может быть интересным упражнением.


Пчелы Blue Orchard также входят в семейство пчел Мейсон. Название в значительной степени объясняет их ценность для опыления. Они выполняют жизненно важные услуги в жилых районах с фруктовыми деревьями.

На снимке виден особь с клещами.


Пчелиное семейство под названием «Пчелы-листорезы» (Megachile) иногда можно легко идентифицировать по их желтой пыльце со всей нижней стороны.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *