Специя в виде цветка звездочки: Приправа бадьян: полезные свойства и применение

Содержание

Приправа бадьян: полезные свойства и применение

Бадьян представляет собой высушенные плоды тропического дерева, которые были привезены в Европу в XVI веке из Японии. Плоды бадьяна напоминают красновато-бордовые звездочки, из центра которых исходят лучи в виде миниатюрных лодочек,  в каждой из них хранится по семечку. Сейчас бадьян выращивают в Индии, Камбодже, в Южной Корее, во Вьетнаме, на Ямайке и Филиппинах.

Название этой пряности произошло от татарского названия аниса – баджан. Впрочем, бадьян действительно часто именуют анисом – китайским, индийским, звездчатым, сибирским и корабельным. Несмотря на то, что бадьян является разновидностью аниса, его вкус и аромат имеют более яркие специфические оттенки, в которых переплелись острые, терпкие, горькие и сладкие нотки без лишней приторности. Благодаря насыщенному и утонченному аромату эта специя полюбилась кондитерам и парфюмерам.

Бадьян делает блюда изысканными

В кулинарии бадьян используется либо в своем изначальном виде, либо в качестве крупнозернистого порошка.

В азиатской кухне бадьян часто дополняет мясные блюда, поскольку он делает мясо мягче и нежнее, придавая ему изысканный вкус и аромат. При этом бадьян смешивается с сахаром и растительным маслом или с луком, чесноком и другими специями – гвоздикой, корицей, имбирем, фенхелем и перцем.

Вьетнамские повара добавляют бадьян в суп из говядины, в Индонезии без этой пряности не обходится ни один соус, китайские гурманы оттеняют бадьяном суп из акульих плавников, а в армянской кухне его кладут в овощные блюда. Ароматная пряность придает приятный вкус чаю, грогу и прохладительным напиткам, входит в состав многих смесей специй.

Бадьян используется кондитерами в приготовлении тортов, пирогов, печенья, коврижек, варенья, пудингов и пряников. Благодаря индийскому анису ликеры, настойки и сбитни получаются особенно вкусными и оригинальными.

Правила обращения с бадьяном легки


Самое главное правило использования бадьяна – умеренность, поскольку его избыток делает пищу горьковатой на вкус. Второе правило – бадьян лучше добавлять в блюдо в самом начале приготовления, поскольку он отдает свой аромат только в процессе нагревания, или за 10 минут до окончания варки (если речь идет о напитках). Бадьян имеет одно ценное преимущество – он продляет срок хранения продуктов, поэтому незаменим при консервировании овощей и фруктов.

Кстати, бадьян не стоит употреблять аллергикам и людям, страдающим нервными заболеваниями. Все остальные поклонники специй могут спокойно добавлять в пищу звездчатый анис и наслаждаться новыми оттенками привычных блюд. Тем более, что бадьян ко всему прочему, специя полезная. В нем содержатся ароматные эфирные масла, дубильные вещества, сахара, танин, смолы, яблочная кислота и минеральные соли.

Бадьян описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине.

Латинское название

Синонимы

Баджан, звездчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис.

Родина

Юго-Восточная Азия

О продукте

Небольшое вечнозеленое дерево или кустарник из семейства бадьяновых, или иллициевых высотой 6 - 10 м, с прямым стволом и хрупкими, легко ломающимися ветвями.

Вкус и аромат

На вкус бадьян сладковато‑горьковатый, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматичнее, тоньше и сложнее.

 

Гарантия высшего качества

Цельные ароматные коричневые звездочки с семенами или коричнево - красный порошок. 

Исторические факты

Первыми «раскусили» бадьян китайцы, еще в древности они стали использовать специю бадьян в кулинарии и в медицинских целях. В начале 16 века бадьян попал к европейцам и стал популярной «кондитерской» специей, его добавляли в выпечку, сладкие блюда, напитки. В Россию бадьян поначалу доставляли из Европы, а затем наши купцы открыли торговый путь через Сибирь, Монголию в Китай, что способствовало удешевлению специи, широкому ее распространению и названию «сибирский анис». Бадьян стали использовать в рецептах пряников, коврижек, сбитней.

Можно купить

Цельные звездочки бадьяна – нечастый гость в обычных супермаркетах. Чаще всего его можно встретить на рынках или в специализированных магазинах. Однако, на рынке пряность быстро теряет свой аромат и обладает сомнительным качеством. А при покупке в специализированных магазинах нужно обращать внимание на производителя, его репутацию, опыт на рынке и, конечно, на сертификаты качества.

Бадьян от «Айдиго» - качественный продукт. Компания на рынке уже 20 лет и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить бадьян «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. Продукт представлен в продаже в следующих формах: в удобной для хранения баночке, весом 25 грамм, в коллекции "Профи" - в большой банке, весом 300 грамм и в дой-пак, весом 1 кг.

Необычные свойства

  • лучи бадьяна китайцы жуют для того, чтобы освежить дыхание.
  • в Японии истолченная кора дерева иллициум используется для создания благовоний
  • в Европе звездочки бадьяна – одно из основных рождественских украшений.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: азиатские: китайская, японская, корейская, индонезийская; европейская: французская, российская.

Классические блюда:

«чайные яйца» (Китай), заливное из утки (Китай), грог, вишневое варенье, фаршированная тыква (Армения), маринованный виноград (Армения), суп из акульих плавников (Вьетнам).

Входит в состав смесей: Китайская смесь 5 специй (5 вкусов).

Сочетание с пряностями: имбирь, кардамон, кориандр, тмин, укроп, фенхель.

Использование: В качестве пряности используются и семена, и молотая коробочка.

Применение: выпечка, напитки, фрукты, мясо, кура, соусы, гарниры, яйцо, овощи

Применение в медицине

Оказывает благоприятное воздействие на:

  • общеукрепляющее средство: повышает сопротивляемость к стрессам, инфекциям, укрепляет нервную систему, улучшает эндокринную и иммунную систему.
  • смягчающее и отхаркивающее средство: при заболевании верхних дыхательных путей и бронхов, смягчает признаки ангины.
  • стимулирующее пищеварительную деятельность средство: улучшают деятельность желудка, снимают спазмы и усиливают перистальтику кишечника.ъ

Противопоказания: не рекомендовано употребление бадьяна в период беременности и лактации. Высокая концентрация эфирного масла бадьяна может спровоцировать химический ожог.

Советы эксперта

  • целиком эта пряность может храниться достаточно долго, но молотый бадьян необходимо приобретать в небольших количествах, хранить в герметично закрывающейся посуде, вдали от яркого света.
  • бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому класть его можно в самом начале приготовления.
  • пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. На литровую банку компота достаточно одного кончика звездочки, а на таз варенья — целой звездочки.

Специя бадьян настоящий (анис звёздчатый)

Сегодня мы поговорим о приправе — бадьян, или как его еще называют «Анис звездчатый». В статье вы узнаете про бадьян, что это такое, для чего используется и какой он на вкус.

Анис звёздчатый (латинское название Illicium verum,) – растение рода Illicium семейства Magnoliaceae. Англ. — Anise Stars, Badain, Badiana, Chinese anise, фр — anis de la .Chine, anise etoile, badiane, нем. – Sternanis; ит. — anice stellate.

Другие названия: бадьян (настоящий), анис сибирский, китайский или корабельный, индийский анис, иллициум. Родовое название (Иллициум) означает «привлекательный», что, возможно, связано с внешним видом цветков и плодов пряности бадьян.

Бадьян – специя в виде звёздочки

Растение анис звездчатый – вечнозеленое дерево небольших размеров. Цветки бадьяна похожи на цветы нарцисса, жёлтого цвета. Цвести дерево начинает через 5-6 лет, а плодоносить – через 6-15 лет, но потом может давать плоды и до ста лет. Как выглядят звездочки пряности бадьян?

Спелые плоды по 8, иногда 7- 12, соединены в соплодия в форме звезды. Одиночный плод имеет форму лодочки темно- коричневого цвета. На ощупь жёсткие, деревянистые. Внутри находятся зернышки янтарного цвета – семена. В молотом виде специя представляет собой крупнозернистый порошок жёлто-коричневого, иногда с бардовым оттенком, цвета.

Запах и вкус бадьяна

Хотя внешний вид растений обычного и звездчатого аниса очень разный, они имеют похожий запах (хотя у бадьяна он несколько сильнее) и сладковатый вкус с лакричным оттенком (у бадьяна менее приторный, чем у аниса обыкновенного, с горьковатым оттенком).

Родина бадьяна – Юго-западный Китай. Сейчас растет в Японии, Индокитае, в Лаосе, на Филлипинах, на Ямайке, в Камбодже, в Индонезии.

Содержит эфирное масло (9-10%), 85-90% которого — анетол, а также фарнезол, альфа-терпинеол, лимонен, альфа-пинен, лимонен, этиловый эфир гидрохинона, бета-фелландрен,сафрол и жирное масло.

Также содержит:

  • 21 мг. витамина С;
  • 311 мг. витамина А;
  • 646 мг. Са;
  • 440 мг. фосфора;
  • также содержит некоторое количество витаминов группы В: ниацин, рибофлавин, тиамин,пиридоксин и фолаты.

Энергетическая ценность звездчатого аниса

На 100 грамм продукта приходится 337 ккал или 1411 кДж. А это 16,9% от суточной нормы потребления человека.

Но есть бадьяна в чистом виде и в таком количестве вы, скорее всего, никто не будет. Звездчатый анис часто употребляется желающими похудеть, поскольку снижает аппетит.

Для чего используют семена и плоды бадьяна

В качестве пряности используются как плоды, так и семена звездчатого аниса. Является традиционной специей индийской и китайской кухни. Широкое применение получило его использование в качестве ароматизатора алкогольных напитков. В кулинарии добавляется в мясные блюда, выпечку, варенье. Используется в рецептах блюд из говядины и свинины, в гуляшах, маринадах. С ним готовят китайскую утку, добавляют в супы, в том числе и в уху. Можно использовать как целые звёздочки, так и отдельные плоды или молотый бадьян. Подробнее об использовании приправы бадьян в кулинарии – в отдельном разделе.

За счёт того, что обладает антисептическим, жаропонижающим, отхаркивающим, спазмолитическим, успокаивающим действием, нашел своё место применения в медицине. Из него делают отвары, настои, заваривают чай. Полезные свойства и противопоказания звёздчатого аниса подробно описаны на отдельной странице.

Некоторые считают бадьян – аналогом аниса обыкновенного, т.к. они имеют сходные свойства. Это обусловлено схожестью состава, но анис и бадьян – 2 разные специи. Чем отличаются анис и бадьян – читайте на нашем сайте.

Правила сбора и хранения

Плоды собирают незрелыми, высушивают на солнце, от чего они становятся красно-коричневыми. Цельные плоды могут храниться в сухом темном месте некоторое время. В свою очередь молотый бадьян стоит использовать быстро после его приготовления, т.к. он теряет свои ароматические свойства. По этой же причине хранить его стоит покупать в небольших количествах и хранить в герметичной упаковке. При этом, чем крупнее звёздочки, тем качественнее специя. Следует отличать китайский анис звёздчатый (Illicium verum) от японского (Illicium anisatum). Последний на родине называется Шикими (по названию содержащейся в нём кислоты) и является токсичным. Отличается более резким неприятным запахом.

Надеемся вы узнали всю самую полезную информацию о специи, если у вас остались вопросы — задавайте из в комментариях)

Специя в виде цветка

Illicium verum Hook.f. (1888)

Бадья́н настоя́щий [3] [4] , или Ани́с звёздчатый [3] (лат. Illicíum vérum ) — вечнозелёное древесное растение, вид рода Бадьян ( Illicium ) семейства Лимонниковые ( Schisandraceae ) (ранее этот род нередко выделяли в монотипное семейство Бадьяновые).

Растение распространено в Юго-Восточной Азии (юго-западный Китай, Индокитай). Плоды используют в традиционной китайской медицине, а также в качестве пряности, из семян получают масло. Кроме того, плоды служат сырьём для получения шикимовой кислоты.

Содержание

Биологическое описание [ править | править код ]

Вечнозелёный кустарник или дерево. В высоту растение может достигать 18 м , в поперечнике — 7—12 м .

Листья простые, кожистые, тёмно-зелёные, овальные [4] .

Цветки с двойным околоцветником. Венчик белый, обычно с розоватым или красноватым оттенком с внутренней стороны, с большим числом лепестков. Цветки обоеполые; гинецей апокарпный.

Плод, как и у других представителей рода, — деревянистая многолистовка; несколько листовок соединены в многолистовку характерной шести- или восьмиконечной звёздчатой формы, в каждом из лучей которой находится одно семя [3] [4] (у некоторых многолистовок число плодиков может отличаться в большую или меньшую сторону).

Хозяйственное значение и применение [ править | править код ]

Плоды используются как пряность, особенно широко — в китайской [4] и индийской кухне. Кроме того, плоды используются как составная часть травяных чаёв.

Плоды содержат эфирное масло (температура застывания +15 °C), близкое по составу к анисовому; в нём содержится 85—90 % анетола [5] . Масло из плодов бадьяна нередко называют анисовым, — так же как и масло, получающееся из растёртого семени или зелёных частей высушенного растения аниса обыкновенного ( Pimpinella anisum ) из семейства Зонтичные.

В медицинской практике бадьян настоящий применяется для улучшения вкуса лекарств и входил в состав грудного чая [5] .

Культивирование [ править | править код ]

Растение умеренно морозостойко, зоны морозостойкости — от 8 до 11 [4] .

Есть сведения о положительном результате опыта культуры бадьяна в Абхазии [5] .

Сегодня мы поговорим о приправе — бадьян, или как его еще называют «Анис звездчатый». В статье вы узнаете про бадьян, что это такое, для чего используется и какой он на вкус.

Анис звёздчатый (латинское название Illicium verum,) – растение рода Illicium семейства Magnoliaceae. Англ. — Anise Stars, Badain, Badiana, Chinese anise, фр — anis de la .Chine, anise etoile, badiane, нем. – Sternanis; ит. — anice stellate.

Другие названия: бадьян (настоящий), анис сибирский, китайский или корабельный, индийский анис, иллициум. Родовое название (Иллициум) означает «привлекательный», что, возможно, связано с внешним видом цветков и плодов пряности бадьян.

Бадьян – специя в виде звёздочки

Растение анис звездчатый – вечнозеленое дерево небольших размеров. Цветки бадьяна похожи на цветы нарцисса, жёлтого цвета. Цвести дерево начинает через 5-6 лет, а плодоносить – через 6-15 лет, но потом может давать плоды и до ста лет. Как выглядят звездочки пряности бадьян?

Спелые плоды по 8, иногда 7- 12, соединены в соплодия в форме звезды. Одиночный плод имеет форму лодочки темно- коричневого цвета. На ощупь жёсткие, деревянистые. Внутри находятся зернышки янтарного цвета – семена. В молотом виде специя представляет собой крупнозернистый порошок жёлто-коричневого, иногда с бардовым оттенком, цвета.

Запах и вкус бадьяна

Хотя внешний вид растений обычного и звездчатого аниса очень разный, они имеют похожий запах (хотя у бадьяна он несколько сильнее) и сладковатый вкус с лакричным оттенком (у бадьяна менее приторный, чем у аниса обыкновенного, с горьковатым оттенком).

Родина бадьяна – Юго-западный Китай. Сейчас растет в Японии, Индокитае, в Лаосе, на Филлипинах, на Ямайке, в Камбодже, в Индонезии.

Содержит эфирное масло (9-10%), 85-90% которого — анетол, а также фарнезол, альфа-терпинеол, лимонен, альфа-пинен, лимонен, этиловый эфир гидрохинона, бета-фелландрен,сафрол и жирное масло.

  • 21 мг. витамина С;
  • 311 мг. витамина А;
  • 646 мг. Са;
  • 440 мг. фосфора;
  • также содержит некоторое количество витаминов группы В: ниацин, рибофлавин, тиамин,пиридоксин и фолаты.

Энергетическая ценность звездчатого аниса

На 100 грамм продукта приходится 337 ккал или 1411 кДж. А это 16,9% от суточной нормы потребления человека.

Но есть бадьяна в чистом виде и в таком количестве вы, скорее всего, никто не будет. Звездчатый анис часто употребляется желающими похудеть, поскольку снижает аппетит.

Для чего используют семена и плоды бадьяна

В качестве пряности используются как плоды, так и семена звездчатого аниса. Является традиционной специей индийской и китайской кухни. Широкое применение получило его использование в качестве ароматизатора алкогольных напитков. В кулинарии добавляется в мясные блюда, выпечку, варенье. Используется в рецептах блюд из говядины и свинины, в гуляшах, маринадах. С ним готовят китайскую утку, добавляют в супы, в том числе и в уху. Можно использовать как целые звёздочки, так и отдельные плоды или молотый бадьян. Подробнее об использовании приправы бадьян в кулинарии – в отдельном разделе.

За счёт того, что обладает антисептическим, жаропонижающим, отхаркивающим, спазмолитическим, успокаивающим действием, нашел своё место применения в медицине. Из него делают отвары, настои, заваривают чай. Полезные свойства и противопоказания звёздчатого аниса подробно описаны на отдельной странице.

Некоторые считают бадьян – аналогом аниса обыкновенного, т.к. они имеют сходные свойства. Это обусловлено схожестью состава, но анис и бадьян – 2 разные специи. Чем отличаются анис и бадьян – читайте на нашем сайте.

Правила сбора и хранения

Плоды собирают незрелыми, высушивают на солнце, от чего они становятся красно-коричневыми. Цельные плоды могут храниться в сухом темном месте некоторое время. В свою очередь молотый бадьян стоит использовать быстро после его приготовления, т.к. он теряет свои ароматические свойства. По этой же причине хранить его стоит покупать в небольших количествах и хранить в герметичной упаковке. При этом, чем крупнее звёздочки, тем качественнее специя. Следует отличать китайский анис звёздчатый (Illicium verum) от японского (Illicium anisatum). Последний на родине называется Шикими (по названию содержащейся в нём кислоты) и является токсичным. Отличается более резким неприятным запахом.

Надеемся вы узнали всю самую полезную информацию о специи, если у вас остались вопросы — задавайте из в комментариях)

полезные свойства, противопоказания и применение

Вкусные и ароматные полезные блюда, пряные напитки: морсы, чаи, отвары. Все это возможно приготовить при должном опыте и нужных ингредиентах. Но практически в каждом блюде существует свой «секретный» ингредиент, без которого вкус будет совсем не тот.

Зачастую этими ингредиентами бывают приправы – едва уловимые, но совершенно незаменимые, придающие привычным блюдам остроту, насыщенность и вкус. Об одной из таких приправ мы поговорим сегодня – это бадьян.

Не все используют его для приготовления блюд, потому что не знают, как это делать. Так же было в случае и с имбирем. Но после прочтения темы, люди узнают не только о способах использования, но также и полезности продукта. И начинают уже осознанно добавлять его в варенье, выпечку и даже использовать в качестве ингредиента для вторых блюд.

Бадьян настоящий и звездчатый — что это такое и в чем отличие

Что же такое бадьян и с чем его едят? Он представляет собой вечнозеленое дерево, произрастающее в теплой полосе – Азии, Абхазии, Северной Америке. В России это растение, как ни старались, вырастить так и не смогли. Но, не смотря на это, у нас он пользуется большой популярностью. Кроме того, эту пряность любят и ценят в Китае и Индии, где вообще, любят любого рода специи.

Часто людей вводит в заблуждение сходство названий двух растений. Бадьян настоящий и анис звездчатый – это одно и то же растение? Да, это так. Просто второе название больше используется в Китае. А с обычным анисом, который знаем мы, они не имеют ничего общего.

Такой специи как «звездчатый бадьян» – не существует. Внешне эти два растения также разные. В каждом луче золотисто-коричневого цвета звездочки хранится одно семечко этого растения. А в зонтике аниса семян множество. Аромат хотя и схож, но имеет разницу.

Анис, в отличии от своего восточного тезки, является однолетним кустарником невысокого роста, с мелкими цветочками и семенами, растущими в виде зонтика. Опытные хозяйки и ценители восточных приправ чувствуют разницу между ароматами и уверенно заявляют, что у аниса аромат более «плоский», не имеющий такую глубину и многообразие, как наш сегодняшний герой.

Здесь обязательно стоит отметить, что в России растет дикая разновидность пряности, или, как ее называют в народе, купина, и она не имеет никакого отношения к популярному собрату. Российский дикий бадьян относится к семейству рутовых и имеет совершенно другие корни.

У него нет такого богатого списка полезных свойств, намного больше противопоказаний и не такой ярко-выраженный аромат. Другими словами, если вы захотите приобрести эту пряную специю, лучше не оставлять свой выбор на местном собрате, а выбрать настоящую восточную специю.

Порой людям интересно, как растет в природе тот или иной представитель флоры. Так вот наш звездный герой растет на дереве, которое бывает как небольшим, так и  очень высоким, достигая порой 18 метров в высоту. Плоды на нем появляются не сразу, а лишь на пятый год роста. Во время цветения он раскидисто растет, являя миру свои красивые белые цветки, порой с красноватым, или розоватым оттенком внутри.

Затем там появляются те самые звездочки, благоухающие теплом и мягкостью.

Полезные свойства бадьяна, его состав

Химический состав этой пряности очень богат. Во многом благодаря этому он так полюбился в разных странах нашей планеты. Его ценят за богатство белков и жиров, органических кислот и углеводов. Последних, кстати, в этой специи очень много, поэтому тем, кто сидит на диетическом питании, следует очень осторожно использовать эту пряность.

В 10 граммах этого растения содержится 337 ккал, 17 с половиной грамм белков, 16 грамм жиров и 35,5 грамм углеводов.  Но в то же время он является легкоусваиваемым.

Также он содержит фелландрен, терпинеол, альдегиды, кетоны, терпены, а также 1,4-цинеол. В нем есть полезные эфирные масла, состоящие из этилового спирта лимонена, фарнезола, сарфола, гидрохинона, а также линалоола, цимена, карена, дипентена, а еще сахара, танина и смолы.

Все это вместе является уникальным составом, обогащающим организм человека и дающим ему особенные силы. В состав этого звездного красавца входит шикимовая кислота, которая как раз и дает тот самый узнаваемый аромат. Эта кислота, кстати, обладает противовирусным и общеукрепляющим действием.

Особое внимание стоит уделить витаминному составу этого удивительного растения. Он содержит в себе витамины группы B, витамины А и В, а также С и РР. Звездочки растения полны таких минералов как фосфор и железо, натрий и марганец, медь, цинк, селен, кальций, калий и магний.

Воздействие на организм человека и способы применения

Чаще всего эту приправу используют для укрепления иммунитета. Да, это возможно благодаря богатому составу специи. Профилактика и лечение ОРВИ и гриппа, кашля, бронхитов и синуситов – все это входит в список хворей, с которым по силам справиться звездному красавцу.

За счет высокого содержания эфирных масел и кислот он может нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, а также мягко справиться с такими неприятностями как запоры, вздутие, тошнота. Также ему под силу выгнуть из организма гельминтов, а при постоянном употреблении не повторять их возникновения.

Он снимает спазмы в организме, особенно в брюшной полости, поэтому может служить обезболивающим для женщин во время менструальных болей, и для снятия головных, мышечных и других видов болей, включая перенапряжение после занятий спортом или других нагрузок.

При тахикардии и аритмии бадьян помогает снизить частоту сердцебиения, тем самым успокоив человека.

При сильном кашле, затянувшимся бронхите или долго не проходящим воспалением в горле, отвары на основе этого растительного препарата помогут снять воспаление и помочь в разжижении мокроты.

Удивительным образом постоянное применение приправы нормализует гормональный фон как у мужчин, так и у женщин. Таким образом, мужчинам он может помочь как природный афродизиак, а женщины могут справиться с нерегулярными менструациями с болями.

Эта специя выводит лишнюю воду и токсины из организма, поэтому помогает при отеках, связанных с заболеваниями печени и почек в хроническом виде, либо просто при несоблюдении диеты.

Она обладает мочегонным эффектом, также его часто используют при циститах и олигурии. Другими словами, он может справиться со многими заболеваниями мочеполовой системы.

В народной медицине бадьян используют для лечения многих недугов, и везде он дает отклик на лечение, улучшением состояния, хорошим сном, проходящими болями.

При постоянном употреблении этого средства останавливаются окислительные процессы в организме, уменьшают рост холестериновые бляшки, происходит естественное оздоровление организма.

Эта пряность известна очень давно, еще на Руси ее добавляли в пироги, пряники, коврижки и другую сладкую выпечку, ради вкуса и аромата. Уже позже люди поняли, что она обладает не только прекрасным вкусом и ароматом, но еще и пользой.

В других странах также свои истории распространения этой приправы.

Так, во Франции и других европейских странах специю нередко добавляют в алкогольные напитки – настойки, ликеры, вина. Иногда готовятся очень оригинальные блюда с этим ингредиентов на основе рыбы. Такие рецепты пользуются популярностью в Японии, Китае и Корее.

Пряность используют не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии. Благодаря ее химическому составу она оказывают отличное действие на кожу лица, при постоянном использовании кожа становится более упругой и эластичной. Не менее эффективно это средство для волос и роста ногтей.

Как применять бадьян

Для лечения полости рта 2-3 звездочки нужно залить кипятком, закрыть крышкой и дать настояться полчаса. Для вкуса можно добавить немного меда и лимонного сока, для лучшего усвоения. Полоскать рот после чистки зубов.

Для борьбы с паразитами 5 грамм порошка залить литром кипятка, дать настояться несколько часов и процедить. Пить по стакану два раза в день.

Для повышения лактации 5 грамм порошка залить минимальным количеством воды, дать хорошо настояться, процедить и долить литр молока. Принимать это средство нужно по одному стакану ежедневно.

Для лечения ЖКТ, профилактики болезней и повышения иммунитета готовится чай с бадьяном. В чайник с вашим привычным чаем кладется одна звездочка специи. Для вкуса можно добавить гвоздику, имбирь или лимон.

Для лечения дыхательных путей и при кашле помогают паровые ингаляции. В воду можно капнуть одну каплю эфирного масла, которое можно приобрести в аптеке, либо положить в кипяток одну звездочку приправы.

Эфирное масло растения можно использовать, смешивая со своими косметическими средствами. Капнуть его можно, например, в шампунь для борьбы с перхотью, в крем для лица для отбеливания и регенерации кожи.

Отвары, готовящиеся на основе специи, можно добавлять в ванны для улучшения состояния кожи, улучшения настроения, снятия отеков и тонизирования организма. Ими же можно поласкать волосы после мытья.

Противопоказания и возможный вред

Бесспорно, это растение имеет огромный список достоинств, благодаря которым его так любят и уважают и стар, и млад. Но, не смотря на все достоинства, есть у него и свои недостатки, поэтому всегда нужно осторожно относиться к любым, даже очень полезным дарам природы.

Так, при любом его употреблении стоит начать с маленьких доз, чтобы исключить аллергию. Аллергия на растения может быть очень сильной.

Нельзя применять эту приправу эпилептикам и людям с неустойчивой нервной системой.

Нельзя использовать в косметических целях чистое масло растения, продающееся в аптеках, есть риск получить ожог. Его обязательно нужно смешивать с другими базовыми маслами (спросите у провизора, что такое базовые масла) или добавлять в те средства, которые есть у вас.

Если ребенок младше 12 лет, нужно также быть очень осторожным в применении этого народного лекарства, в избежании аллергии, которой часто страдают маленькие дети.

Если вы решили лечить себя сами, нужно строго придерживаться рекомендуемых доз, а начинать желательно с небольших объемов. Передозировка бадьяном возможна за счет большого содержания масел, она будет очень неприятна. Если вы ее почувствовали, следует немедленно уменьшить объемы.

И последний совет – при лечении этой приправой лучше сначала проконсультироваться со специалистом.

Можно ли применять бадьян при беременности

Особым противопоказанием в ряду других стоит применение специи во время беременности. Нет, ее нельзя применять во время ожидания малыша, ни в каком виде. Из-за высокого содержания масел и специфических витаминов она может вызвать кровотечение и погубить зарождающуюся жизнь. Кроме того, это растение может вызвать аллергию, что также не пойдет на пользу ни маме, ни ребенку.

А вот после родов отвары и чаи на основе звездочек растения будет не только не вредными, но и полезными, поскольку они улучшают лактацию.

Применение бадьяна в кулинарии в качестве приправы

На Руси говорили, что бадьян – это специя добра и тепла. Если ее попробовать на вкус, то можно почувствовать ту благость и ощущения домашнего уюта. Поэтому раньше часто использовали сухие молотые семена. Этот ароматный, теплый, одновременно сладкий и острый вкус, невозможно спутать ни с чем другим.

Он отдаленно напоминает корицу, хотя кто-то скажет, что у них нет ничего общего. Но все же обе эти приправы используются для сладкой выпечки: тортов, калачей, пряников, кексов, для сладких и алкогольных напитков, а также в небольших количествах для первых и вторых блюд.

Он является отличным дополнением к вареньям, муссам и другим сладким заготовкам. Кстати, он еще и сохраняет срок годности таких десертов. Например, варенье он спасает от засахаривания.

Больше всего используется пряность в кулинарии Востока, они известны любовью к специям и ароматным приправам.

В Китае это необычное растение является обязательным для приготовления блюд из свинины, говядины и утки. Также его любят добавлять в рыбные супы, что является, так скажем, выбором на любителя.

Во Франции его добавляют в ликеры и вина, чем создают тонкий уникальный вкус алкогольным напиткам.

Сегодня российские кулинары знают, что бадьян отлично сочетается с кислыми фруктами, красным мясом и птицей. Он хорошо уживается с фенхелем, перцем, ароматной гвоздикой и имбирем, из него получаются превосходные соусы и муссы, подливки и сочетания приправ.

Также на нашей кухне измельченные семена добавляют в кисели и компоты. Но вкус этот, надо сказать, получается специфический. Если вы привыкли, например, к одному вкусу компота из сухофруктов, вы, возможно, так и не сможете полюбить обновленный вкус этого напитка.

Звездочки растения, не смотря на то, что это специя, не теряют своих ароматических и химических свойств при тепловой обработке, поэтому их можно добавлять и в начале готовки, если это не противоречит рецепту. Мы готовили с ним восточное блюдо под названием лагман. Можно посмотреть на примере, как он используется.

А вот еще несколько наглядных способов применения этой пряности.

А в конце видео-ролика автор расскажет, как готовить из этой специи ароматный полезный чай.

Советы для использования специи

— В сладкие жидкие блюда специи нужно класть за 5-10 минут до выключения огня. Затем закрывать крышкой и дать постоять.

— В выпечку этот ингредиент нужно добавлять в самом начале, при замешивании. Во время выпечки он раскрывает весь свой вкус и аромат, делая блюдо по-настоящему вкусным.

— В мясо эту приправу добавляют не только для вкуса, но и для смягчения волокон. Для этого достаточно одного грамма на 1 кг мяса.

— Для приготовления маринада приправы нужно больше, из расчета 1 звездочка на 1 литр воды. Ее можно использовать как для маринования овощей, так и для приготовления шашлыка.

— Если вы хотите сохранить натуральный цвет варенья, а также избежать засахаривания, достаточно положить несколько семян, или целую звездочку.

— При приготовлении домашних настоек и вин добавление этого ингредиента «перекрывает» запах алкоголя.

— Специя увеличивает срок хранения продуктов минимум вдвое.

— Не стоит добавлять этот продукт в рыбу, оставим это китайским кулинарам. Для наших вкусовых пристрастий это не покажется вкусным.

— Порошок приправы очень хорошо подходит для жарки мяса.

— Необычный вкус получит мясное блюдо, если смешать этот ингредиент с подсолнечным маслом и сахаром.

— В первые блюда добавляют 1\4 ч.л. специи на 2 литра жидкости.

— Эту приправу лучше не доложить, чем переложить. При большом количестве она может придать блюду горечь.

— В блюдах с овощами и рисом эта специя отлично дополняет лук и перец.

Где можно купить бадьян, как его выбрать

Сегодня пряность можно встретить в разном виде: на развес в виде звездочек, в стеклянных баночках на витринах, в вакуумных упаковках, молотую на развес либо молотую в уже расфасованных пакетиках.

Найти ее не так просто, как, например, корицу. Она не продается во всех супермаркетах и магазинах, хотя в больших гипермаркетах, ее, скорее всего, можно будет разыскать где-нибудь в отделе восточных приправ. Но точно ее можно найти в продаже в специальных восточных лавках, на рынках с заморскими овощами и приправами, а также в интернет-магазинах.

Если выбирать, что покупать, то ответ здесь однозначный – лучше выбирать цельные звездочки, так как они сохраняют в себе вкус и аромат, даже если долго пролежат на витрине или в пакете. Перемолоть звездочки можно уже дома, после чего ароматный порошок поместить в стеклянную банку.

Готовый молотый порошок лучше не покупать, так как он быстро теряет свои качества. Если же вы его все-таки, приобрели, то следует как можно скорее пересыпать продукт в герметичную баночку.

Цена на бадьян может быть разной у различных продавцов и производителей, это зависит от качества сбора и сушки, от уровня влажности. Так, лучше всего выбирать светлую ароматную специю. Темный цвет говорит от неправильном высушивании или о том, что во время сбора урожай попал под дождь, что также не очень хорошо скажется на вкусовых качествах.

Вот такое интересное и полезнейшее растение, после знакомства с которым, его хочется видеть в своих блюдах почаще. Что наверное теперь мы и будем делать, добавляя его не только в варенье, но и просто заваривая чай и греясь им долгими осенними и зимними вечерами.

Я надеюсь, что статья окажется для многих познавательной и интересной. Друзья, напишите в комментариях, а как вы используете эту пряность? И используете ли вообще?

Всего вам доброго, и до новых встреч на страничках блога!

состав и широкий спектр применения специи

Бадьян приправа – универсальный компонент, для приготовления которого используется настоящий бадьян или анис звездчатый. Растение древесное и вечно зеленое. Эту специю называют китайским, звездчатым или индийским анисом.

Так как его необычайный аромат напоминает анисовый, но при этом он не такой резкий, а вкусовые качества менее приторные, чем у аниса. Красивые цветки растения имеют тонкие продолговатые формы и одиночные лепестки. Их цвет желтый, пурпурный или светло-зеленый. Плоды обладают коричневым цветом, имеют форму звезды (с 8-12 лучами), в них находятся семена. Приправу используют в основном в кулинарии, хотя и народная медицина обратила внимание на его уникальные и полезные свойства.

Бадьян приправа: полезные свойства

Семена его содержат жирные масла, дубильные вещества и эфирные масла, которые можно получить путем – сухой перегонки. У эфирного масла желтоватого цвета приятный вкус и запахом. А еще приправа богата витаминами, альдегидами, кетонами, минеральными солями и другими веществами. Из этого можно сделать вывод: специя действительно очень полезна, так как обладает впечатляющим составом.

Самые главные и полезные свойства заключаются в противоспазматическом действии, благодаря содержанию анетола. Отвар из бадьяна помогает избавиться от проблем желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации работы желудка и убирает газы. А еще приправа применяется для лечения болезней дыхательной системы. Если постоянно пользоваться специей в кулинарных целях, но не злоупотреблять им, можно забыть о гриппе и других вирусных заболеваниях.

Применение бадьяна в кулинарии

Бадьян — это специя. Для того чтобы приготовить пряность используются сухие семена в молотом виде. Они имеют ароматный, сладковатый вкус и острый оттенок. Не забывайте о том, что употребляя приправу в больших количествах в кулинарии, можно испортить блюда, так как они становятся горькими. Например, на банку компота вместимостью 1 л. нужно добавлять кончик звездочки, а если берется большая кастрюля варенья, понадобится целая звездочка.

Многие начинающие кулинары интересуются вопросом, куда добавлять бадьян? И мы хотели бы вас приятно удивить, так как эта приправа уникальна. Пряность очень похожа на корицу. Кондитерские изделия с добавлением этой специи становятся особенно ароматными. Это могут быть булки, торты, пряники, печенье, кексы и другие лакомства. Важно: в выпечку специя добавляется исключительно перед началом выпечки. При нагревании приправа отдает свой приятный аромат, который имеет свойство сохраняться в готовом блюде.

Бадьян приправа великолепно сочетается с мясом, рыбой. Благодаря этой специи блюда обладают интересным пикантным вкусом, мясо становится мягким и нежным. Не обходятся многие хозяюшки и в консервировании без этой приправы, ведь маринады и соленья с бадьяном очень вкусные. Даже варенье становится более ароматным и имеет натуральный цвет.

Специя обладает кисло-сладким привкусом. Ее добавляют в качестве приправы в желе, пудинги, муссы и даже творожники. В сладкие кушанья кладется эта приправа за 5-10 минут до окончания готовки. Потом блюдо накрывается крышкой и настаивается. А еще эти удивительные семена в измельченном виде добавляются в компот и кисель. Не обходится без бадьяна и алкогольная продукция, благодаря этой приправе все напитки имеют необычайный аромат, специфический конечно, но приятный. Бадьян можно сочетать с другими специями. Идеально подходят черный перец, фенхель, корица, гвоздика и имбирь.

Как правильно выбирать бадьян

Лучше всего покупать бадьян в виде звездочек. Если его растереть в порошок, то он быстро теряет свой аромат. Лучше брать звездочки крупного размера, которые обладают ярким красно-коричневым окрасом. Обязательно стоит обратить внимание на семена, они должны быть глянцевыми. На Кавказе растет дикий бадьян. Он считается ядовитым и имеет очень неприятный запах. Ни в коем случае не рекомендуется использовать его, так как он может вызвать очень сильные ожоги и уж тем более его нельзя применять в приготовлении пищи.

Противопоказания к применению бадьяна

Как ни странно, но, не смотря на все выше описанные положительные стороны этой специи, оказывается, что это растение не рекомендуется применять всем без исключения. Дело в том, что существуют противопоказания к применению этого растения. Например, с осторожностью эту приправу необходимо применять людям, которые страдают аллергией, а также тем, у кого поставлен диагноз эпилепсия или нарушение центральной нервной системы, а еще повышенная нервная возбудимость. Эти люди должны исключить бадьян из своего рациона.

Не рекомендуется даже на вкус пробовать эту специю беременным женщинам, а также кормящим грудным молоком мамам. А вот что касается эфирного масла бадьяна, его ни в коем случае не советуют наносить на кожу в неразбавленном виде.

Приправа в виде звездочки

Бадьян настоящий. По-другому его часто называют анис звездчатый, ведь его плоды действительно по форме напоминают звезды. Хотя ничего общего с анисом у него практически нет.

Описание приправы в виде звездочки

Анис – это однолетнее растение из семейства Зонтичные (Pimpinélla anísum). Бадьян же представляет собой вечнозеленый кустарник или дерево. Относится он к семейству лимонниковые, а его латинское название Illicíum vérum.

Специи бывают разных форм и размеров. Звездчатый анис является классическим примером этого. Стручки бадьяна в действительности выглядят как сосновые шишки в форме звезды. Именно они и используются в качестве пряности.

Энергетическая ценность звездчатого аниса

На 100 грамм продукта приходится 337 ккал или 1411 кДж. А это 16,9% от суточной нормы потребления человека. Но есть бадьяна в чистом виде и в таком количестве вы, скорее всего, не будете.

На заметку! Звездчатый анис часто употребляется желающими похудеть, поскольку снижает аппетит.

Для чего используют семена и плоды бадьяна

В качестве пряности используются как плоды, так и семена звездчатого аниса. Является традиционной специей индийской и китайской кухни. Широкое применение получило его использование в качестве ароматизатора алкогольных напитков. В кулинарии добавляется в мясные блюда, выпечку, варенье. Используется в рецептах блюд из говядины и свинины, в гуляшах, маринадах. С ним готовят китайскую утку, добавляют в супы, в том числе и в уху. Можно использовать как целые звёздочки, так и отдельные плоды или молотый бадьян.

Применение в кулинарии

Бадьян часто можно встретить в кулинарии, в виде измельченного порошка или в целых зернах. Душистая пряность находится на уровне с самыми распространенными специями в мире. Просто отлично подходит эта пряность для приготовления кондитерских и мучных изделий, таких как крендельки, печенья, и пряники. Доказательством того что блюдо готово, является характерный для бадьяна аромат, который раскрывает свои нотки при большой температуре.

Отличными на вкус выходят пудинги, муссы, джемы, и чизкейки с этой пряностью. Бадьян добавляет блюду тонкую нотку, которая акцентирует вкусовые и ароматические свойства главного компонента, при этом, не перебивая аромат блюда

Традиционная индийско-китайская специя «бадъян», или по-другому «анис звездчатый», используется как ароматизатор алкогольных напитков. Ее добавляют в выпечку, супы, в блюда из птицы, говядины и свинины. Пряный сладко-микстурный аромат аниса подходит также для приготовления маринадов и гуляшей, наделяя их особым тонким вкусом

Важно! Бадьян рекомендуется попробовать добавить при приготовлении варенья из вишни. Кроме своих ароматических и вкусовых качеств, он кардинально изменит сроки хранения «вкусности» в лучшую сторону, а также поможет сохранить цвет варенья.В десерты звездчатый анис добавляется за 15-20 минут до завершения приготовления.

В западных странах Европы бадьян является отличным дополнением к соусам, маринадам для мяса и даже к горячим напиткам. В городах Франции масло бадьяна используется для добавления в ликер, а в российских городах предпочитают горькую настойку с использованием той же пряности. На Филиппинах бадьян применяют в качестве специи для мясных блюд, и птицы. Чтобы использовать звездчатый анис как пряность к мясу, необходимо измельчить его в ступке и перемешать с растительным маслом.

Важно! Специя не рекомендуется для добавления к блюдам из рыбы.

Эта специя очень хороша в сочетании с перцем, луком, ванилью и корицей.
За счёт того, что обладает антисептическим, жаропонижающим, отхаркивающим, спазмолитическим, успокаивающим действием, нашел своё место применения в медицине. Из него делают отвары, настои, заваривают чай.

Анис и бадьян — в чем разница

Пряность имеет второе название — анис звездчатый. Это связано с тем, что бадьян и анис имеют очень схожие ароматы. Но биологической связи между ними нет.
Отличия аниса и бадьяна очевидны: первый представляет собой семена, а второй похож на звёздочки с крупными семенами внутри.

Некоторые считают бадьян – аналогом аниса обыкновенного, т.к. они имеют сходные свойства. Это обусловлено схожестью состава, но анис и бадьян – 2 разные специи.

Как приготовить чай с бадьяном

Настоящий чай с бадьяном – прекрасное средство для улучшения пищеварительных процессов и профилактики заболеваний дыхательных путей. Рецепт такого напитка прост и демократичен, поэтому не требует большого числа компонентов.

Рецепт чая с анисом

Так, достаточно будет при заварке любимого чая просто положить в чайник одну звездочку, после чего необходимо дать составу настояться на протяжении 5-ти минут. Отлично сочетается данный продукт с кардамоном – такая «компания» делает вкус и аромат напитка просто неповторимым.

Можно создать очень интересную смесь, добавив к заварке не только бадьян и кардамон, но и пару цветочков гвоздики, немного тертого имбиря и лимона – напиток настоящая находка в холодное время года и работает как витаминная бомба.

Бадьян анисовый: главное не переборщить

Многих интересует, что же представляет собой приправа в виде звездочки для глинтвейна. На самом деле, это близкий «родственник» обычного аниса, растение в виде вечнозеленого куста или небольшого дерева. В кулинарии применяются сушенные плоды этого растения, которые выглядят очень оригинально.

В шестнадцатом веке их привезли к нам из Японии, но сейчас бадьян выращивают в Индии и Китае, Камбодже и Южной Корее, на Ямайке и во Вьетнаме. Так, что если вас спросят, как называется специя звездочкой для глинтвейна, можете смело отвечать – бадьян, и будете совершенно правы.

Съедобных цветов: Часть шестнадцатая - Ешьте сорняки и другие вещи

Есть сотни съедобных цветов

Орегон Холли Виноград, Львиный зев, Сорняк Цезаря,

Golden Alexanders , Лороко, Сафлор, Белая полынь, Корень бальзама Пьюджет, Желтая Коммелина, Горькая тыква

Орегон Холлигрейп, Mahonia aquifolium

Орегон Холли Грейп не является ни виноградом, ни падубом. Вот и все, чтобы полезные имена были полезны. Это североамериканский эквивалент барбариса.Помимо выращивания, его распространение немного странно. На западном побережье он проходит от Калифорнии до Британской Колумбии, включая Айдахо, Вайоминг и Альберту. На восточной стороне континента он идет от Кентукки на север, включая Канаду, но не на восточном побережье. Тогда почему-то это тоже в Джорджии и Нью-Джерси. Листья действительно похожи на падуб, и его название, для разнообразия, предполагает, что Mahonia aquifolium . Обычно в апреле появляются грозди желтых цветов, в зависимости от того, где именно вы находитесь в Северной Америке.Кислые ягоды используются для приготовления пирогов, джема, желе, кондитерских изделий и напитков, включая вино. Цветы едят как есть или используют для приготовления лимонадного напитка. Четыре родственника используются аналогичным образом, но ни у одного из других нет цветов, которые считаются съедобными. Однако у одного из них, Mahonia nervosa, , есть молодые листья, которые можно варить на медленном огне в воде, а затем есть.

Львиный зев

Хотя в большинстве статей о съедобных цветах есть львиный зев, я решил не упоминать их.Позвольте мне сказать так: если бы аромат львиных зев существ присутствовал в каком-то другом растении, его бы нельзя было есть. Они съедобны, они не убьют вас, но когда дело доходит до вкуса, они от плохого до плохого. Их вкус может варьироваться от мягкого до горького, в зависимости от почвы и того, как они были выращены. Их включают в списки съедобных цветов - особенно в список коммерческих съедобных цветов - потому что они красивые, многие люди узнают или выращивают их, и мало кто ест гарниры в любом случае. Если вы когда-либо составляли список съедобных цветов и не составляли его по алфавиту, поместите Snapdragons в последнюю очередь, а еще лучше - в качестве Post Script, поставив звездочку внизу.Род, к которому они принадлежат, называется Antirrhinum . Это греческое слово означает «напротив носа» или «в отличие от носа». Не знаю, почему эту семью так называют, но уверен, что это не комплимент. Их называют «львиный зев» из-за сходства цветков с вымышленным лицом дракона, которое открывается и закрывается при нажатии.

Цезарь травка

Здесь обитает много растений-инвазивных видов, некоторые из них намеренно завезены Министерством сельского хозяйства США.Один из них - это Caesar’s Weed, также известный как Caesarweed и Caesar Weed, с ботанической точки зрения Urena lobata . Он был доставлен в штат как отрасль для производства волокна, и действительно, в Африке до сих пор делают мешковину из цезарвида. Они удерживают его, как лен, который должен пропитать его (предпочтительно) проточной водой, в результате чего волокна расслаиваются. Молодые листья съедобны, но они - пища от голода, поскольку они никогда не теряют текстуру наждачной бумаги. О них здесь отдельная статья. Цезарь относится к семейству мальвовых и дает маленькие розовые цветки мальвы, которые можно есть в сыром виде.Добавьте его в салаты.

Золотой Александр

Хотя название красивое и цветок тоже, большинство людей не знают о Golden Alexanders или Zizia aurea . В семействе морковных это главный съедобный продукт, произрастающий в восточных двух третях Северной Америки и в одном округе на юго-востоке Вайоминга. Он родной и предпочитает влажные леса, но также известен тем, что переживает засуху. Golden Alexanders цветет с мая по июнь, что немного варьируется от Флориды до Канады.Желтые цветы собраны в пучки на верхушке растения. Каждый цветок крошечный, около трех миллиметров в длину, с пятью чашелистиками, пятью лепестками и пятью тычинками. Осенью листья становятся пурпурными. Грозди цветов с удаленным основным стеблем добавляют в салаты или из них получаются вкусные приготовленные овощи, напоминающие брокколи. В Евразии родственный вид, Smyrnium olusatrum , Black Lovage, выращивался как овощ, постепенно замененный сельдереем.

Лороко

Если вам нравится латиноамериканская кухня, то одним из самых известных съедобных цветов, бутонов и соцветий является Fernaldia pandurata , или Loroco.Это часть традиционного блюда пупушас. Он растет в дикой природе в северной части Центральной Америки и на юге Мексики, но также культивируется и будет расти на юге Флориды. Бутоны и нераспустившиеся цветы готовят с сыром, яйцами, рисом или курицей. Их также используют в блинчиках, лепешках и тамале. Цветы и бутоны также можно приготовить как зелень или добавить в тесто для яиц. Первоначально называемый Quilite, что означает «съедобная трава», острые цветы, похожие на артишоки по вкусу, с высоким содержанием кальция, ниацина и клетчатки, но с низким содержанием калорий.Как ни странно, эта виноградная лоза тесно связана с токсичными представителями семейства собачьих, но тесты цветов на сердечные гликозиды были отрицательными. Однако корень используется как яд.

Сафлор

Поскольку шафран очень дорогой, от 100 до 150 долларов за унцию, несколько цветов использовались в качестве заменителей и примесей, в том числе сафлор. Но у сафлора есть собственное применение. С ботанической точки зрения Carthamus tinctorius, соцветий сафлора являются источником желтого или красного красителя, используемого в масле, кондитерских изделиях и ликерах… и вы думали, что самбука имеет естественную окраску… Семена жарят и едят в чатни.Масло используется в салатах и ​​кулинарии. Молодые листья можно есть как зелень или заправлять соевым соусом. Лепестки цветка съедобные, слегка горькие, часто готовятся с рисом.

Белая полынь

Белая полынь встречается на большей части территории Северной Америки, за исключением Флориды, Джорджии, Западной Вирджинии, Аляски, территории Юкон и крайнего востока Канады. Названный Artemisia ludoviciana , он также стал излюбленным садовым растением, хотя большинство людей понятия не имеют о его применении.Тринадцать видов рода Artemisia использовались группами коренных американцев для различных медицинских, ветеринарных и церемониальных целей. Апачи, Чиричуа и Мескалеро использовали это растение для ароматизации мяса. Черноногие жевали листья, как леденцы. Цветочные головки можно использовать в качестве приправы или для приготовления чая. Имеет много сортов.

Корень бальзама Puget

Корень бальзама Пьюджет, он же корень дельтовидного бальзама, произрастает строго на западном побережье Северной Америки. В семействе подсолнечников Balsamorhiza deltoidea была пищевым и лекарственным растением для коренных американцев.Молодые нежные коренья едят вареными, как морковь, или засахаренными. Туземцы также жарили и измельчали ​​корень, используя его как кофе. Молодые листья варили как зелень, а маслянистые семена растения ели, как семена подсолнечника. Стебель цветка можно варить и есть как овощ.

Желтая Коммелина

Я знаю, что упоминал Dayflowers ранее, но я думал, что недавнее открытие заслуживает отдельного упоминания: Yellow Commelina или Commelina africana . Я преподавал в классе тампа, когда один из учеников спросил: «Что это?» На меня смотрел низкорослый лосось до желтого цвета.Я сразу узнал то, что считал родом Commelina, но никогда не видел и не слышал о желтом. Небольшое исследование определило это. Вопрос в том, как он попал во Флориду? Он внесен в список африканских ресурсов и готовится в пищу, включая корень. Можно спутать с Aneilema aequinoctinale.

Цветок горькой тыквы

Горькая тыква, Momordica charantia , никогда не выиграет конкурс популярности среди большинства людей. Хотя это растение хорошо служит нам для многих съедобных и медицинских целей, оно также горькое и пахнет старыми мокрыми резиновыми кроссовками.Не совсем то, что нужно для ботанического неба. Листья можно приготовить как зелень, а воду использовать как чай, контролирующий уровень глюкозы в крови. Горькие плоды съедобны, а красные кожуры вокруг семени - кожуры, а не семя - съедобны и почти полностью содержат ликопин. А ароматные цветы можно использовать для ароматизации. О горькой тыкве можно прочитать здесь.

См. Съедобные цветы: семнадцатая часть

Обзор шафрана, фитохимических веществ и лечебных свойств

Crocus sativus L.это многолетнее пряное растение (семейство Iridaceae), известное в странах-производителях как красное золото. Это растение - самое дорогое культурное растение в мире. [1] Слово шафран происходит от французского слова Safran, которое произошло от латинского слова safranum и происходит от арабского слова, которое означает «желтый». [2,3,4] Но это слово отличается от древнеперсидского. слово как Каркум, которое использовалось людьми, живущими вокруг гор Загрос. Было документально подтверждено, что шафран использовался в качестве пищевого или пряного растительного продукта в кулинарии при императорском дворе Ахамена.[5] Подземные части растения, клубнелуковицы или луковицы, могут быть использованы для выращивания нового растения, поскольку это растение не размножается семенами. Отличительная особенность цветных цветков шафрана - три рыльца (длиной 25-30 мм), нависшие над лепестками. У цветка также есть три желтые тычинки, которые не содержат активных соединений и обычно не собираются. Каждая луковица дает от одного до семи цветков. Похоже, что культивируемый вид возник как естественный гибрид, поэтому он был отобран из-за его длинных рыльц и с тех пор поддерживается.Цветок C. sativa имеет светло-фиолетовый цвет, но именно нитевидное рыльце красноватого цвета ценится и как пряность, и как натуральный краситель. Требуется около 36 000 цветков, чтобы дать всего 1 фунт рылец. [6,7,8] Из более 200 000 сушеных рылец (полученных из примерно 70 000 цветков) получается 500 г чистого шафрана (не загрязненного сафлором), который стоит до 30 долларов за штуку. унция на американском рынке. [9]

Фармакологическая активность

Были проведены клинические испытания, оценивающие эффективность шафрана при депрессии легкой и средней степени тяжести.Исследования показали, что шафран более эффективен, чем плацебо, и, по крайней мере, эквивалентен терапевтическим дозам имипрамина и флуоксетина. Ни в одном из исследований не было обнаружено значительных различий в побочных эффектах. [12,13] В качестве пищевой добавки экстракты шафрана могут предотвращать повреждение сетчатки у крыс и играть роль в лечении ишемической ретинопатии и возрастной дегенерации желтого пятна. 14] Сообщалось об антиноцицептивной и противовоспалительной активности рыльц и лепестков шафрана.[15] Обзор литературы показал, что при лечении кроцетином кроликов с гиперлипидемией наблюдалось снижение уровня холестерина и триглицеридов и уменьшение повреждения сосудов. Гипоксия сосудистой стенки также уменьшилась. [16] Однако в другом исследовании 400 мг / день (в течение 7 дней) шафрана не оказали влияния на липидный профиль здоровых добровольцев. [17] Кроме того, антиоксидантный эффект наблюдался в человеческих тромбоцитах вместе с ингибированием перекисного окисления липидов. [18] Есть отчет, в котором рассматривается потенциальная роль экстрактов шафрана в терапии рака.[19] Однако шафран, по-видимому, является селективным цитотоксическим растением, но его механизм точно не определен.

Помимо вышеупомянутой активности, от C. sativus сообщалось об улучшении памяти мышей, нарушенной этанолом, влиянии на обучаемость и гибели нейрональных клеток, а также о лечении псориаза [19,20,21]. не токсичен при проглатывании в кулинарных количествах, но в литературе указаны летальная доза в 20 г и доза для абортивного действия в 10 г.[10] Были зарегистрированы побочные реакции, такие как риноконъюнктивит, бронхиальная астма, кожный зуд и случай анафилаксии. [10,22]

Фитохимия

Шафран - лекарственное и пряное растение, заслуживающее внимания, из-за его сильного запаха и интенсивный естественный желтый цвет. Фитохимические исследования показали, что цвет в основном обусловлен разложенными каротиноидными соединениями, кроцином (1) и кроцетином (2), вкус происходит от продуктов окисления каротиноидов, в основном сафранала (3), а горечь - от глюкозида пикрокроцина (4) Пфандер. и Schurtenberger (1982) предложили предложение о биогенезе активных соединений цвета и запаха, которые могут быть получены путем биоокислительного расщепления зеаксантина (5) [23]. Главный принцип C.sativus представляет собой сафранал, летучее соединение карбоксальдегида (70% от общего количества летучих компонентов), которое легко образуется при деглюкозилировании пикрокроцина. [24] Наряду с вышеуказанными соединениями, антоцианы, выделенные из синих цветков C. sieberi и идентифицированные как 3,5-β-диглюкозиды дельфинидина (6) и петунидина (7) и из C. chrysanthus , идентифицированы как 3-β -рутинозиды (8,9) [25] Кроме того, антоцианы [] были выделены из сегментов синих околоцветников C.antalyensis и идентифицирован как дельфинидин 3-O- (β-d-глюкопиранозид) -5-O- (6-O-малонил-β-d-глюкопиранозид (10) и петудин 3,7-ди-O- (β- d-глюкопиранозид (11) 3,7-ди-O-β-d-глюкозид дельфинидина (12) 3,5-ди-O-β-d-глюкозиды дельфинидина (13) и петунидина (14). [26 ]

Структуры изолированных антоцианов из рода Crocus

Помимо антоцианов, флавоноловые гликозиды были выделены и идентифицированы из цветочных экстрактов C. speciosus и C.Анталиенсис . Среди них был новый гликозид флавонола, идентифицированный как кемпферол 3-O-альфа- (2,3-ди-O-бета-d-глюкопиранозил) рамнопиранозид (15). [27] показаны основные химические структуры выделенных соединений из рода Crocus до настоящего времени.

Основные химические структуры выделенных соединений Crocus sativus

Естественная среда обитания и обрабатываемые земли

C. sativus является наиболее ценным лекарственным пищевым растением как источник шафрана, имеющего большое экспортное значение в Сельскохозяйственные экономики Ирана (Южный Хорасан) и Индии (Джамму и Кашмир).Иран занимает территорию 1,64 млн. Км 2 и расположен в северной части умеренного пояса [28], только 12% общей площади земель обрабатываются. Северо-восточная провинция Хорасан Разави экспортировала 57 тонн шафрана в 2010 году. Помимо Ирана, как одного из наиболее важных районов выращивания, страны Западной Азии и Средиземноморья (от 10 ° з.д. до 80 ° в.д. и от 30 ° северной широты до 50 ° ю.ш.), где зима холодная, а лето теплое, особенно с меньшей влажностью, являются подходящими районами для выращивания шафрана.Испания, Италия, Греция, Индия, Марокко и Азербайджан - лучшие примеры. В Иране провинция Хорасан является крупнейшим производителем, за ней следует провинция Фарс, а площадь возделываемых земель оценивается более чем в 47 000 гектаров. К настоящему времени производство шафрана увеличилось с 17 тонн в 1973 году до 138 тонн в 2001 году [29]. Цена на эту дорогую лекарственную острую пищу внутри Ирана связана с экспортной и мировой ценой. Предполагается, что 80% собранной продукции экспортируется с исключительной долей, составляющей более 65% от общего мирового производства шафрана.[8,29]

Стандарты и критерии

Подходящий сезон для сбора

Сбор цветков шафрана и выделение рыльц - дело непростое, и его начинают сразу после появления первого цветка на поле, потому что цветы остаются только на 3- 4 дня. Если цветы остаются под теплой погодой, солнечным светом или ветром, то качество цвета и запаха изменится и уменьшится. Соответствующий сезон для сбора изменяется и относится к первому поливу.Этот сезон в провинции Хорасан начинается примерно с октября по ноябрь. Период цветения обычно растягивается на 15-25 дней, и лучшее время для сортировки - перед восходом солнца. [2,29]

Соответствующий метод сбора

Сбор цветов производился руками рабочих. Пластиковые или деревянные корзины используются для перемещения во избежание механических повреждений или загрязнения. Цветы нужно открывать вручную в день сбора урожая. Если цветы открыть перед сбором, рыльца могут лопнуть или смешаться с лепестками, и качество ухудшится.[2,30]

Методы сушки

Собранные рыльца шафрана необходимо сушить, чтобы хранить в течение длительного времени. Способ сушки в основном влияет на качество и стоимость продукта. Традиционным методом стигмы группируются внутри корзин с мелкими отверстиями, а затем подвешиваются к потолку в комнате с соответствующей температурой. Когда цвет рылец изменился на темно-красный и они разбились между двумя пальцами, процесс сушки заканчивается. Этот метод занимает много времени (около 1 недели), и по этой причине производители иногда помещают шафран на солнечный свет, что делает продукт более темным.[31] В последние несколько лет эта система постепенно теряет популярность, и в ней используются электрические печи.

В последнее время применяется усовершенствованный метод сушки, при котором рыльца кладут на стерильную шелковую сетку (150-200 г) слоем 2-3 см на соответствующем расстоянии от печи (50-60 ° C). При использовании этого метода влажность продуктов будет равна стандартной 13%. Другими преимуществами являются быстрое высыхание, высокое качество и меньшая подверженность загрязнению воздуха и плесени. [31] Литература показывает, что образцы шафрана из таких стран, как Великобритания, Иран и Индия сравнивались со значениями, полученными из ISO / TS 332-1 в качестве химических требований к образцам шафрана.Результаты показали, что значения влажности образцов из трех стран были близки к стандартным; однако стоимость индийского шафрана была немного ниже, чем у других. Это можно объяснить различными процедурами сушки в разных странах, а также различиями климата. [32]

Международные стандарты на растительный материал

Шафран как лекарственный пищевой растительный материал должен соответствовать международным стандартам. Важные химические характеристики сушеного шафрана на основе ISO 3632-1 указаны в.

Таблица 1

Важные химические характеристики сушеного шафрана на основе ISO 3632-1

Одним из основных параметров является измерение окрашивающей способности кроцина, пикрокроцина и сафранала, которые определяют четыре различных качества шафрана (1- 4) с использованием спектрофотометрии в ультрафиолетовом и видимом (УФ-видимом) диапазонах. В выпуске за 2003 год внесены важные поправки, по которым предприятия отрасли ставят под сомнение, особенно в части выявления фальсификаций. Четыре категории качества для шафрановых нитей или порошка были сокращены до трех, определяемых по красящей способности при 440 нм (190, 150 и 100).Категория IV бывшего стандарта ISO была аннулирована с учетом того факта, что продукт с более чем 80 единицами окраски не может считаться шафраном. В новой спецификации ISO были унифицированы такие критерии, как «максимальное содержание нерастворимой золы» для трех категорий, а также аннулированы спецификации, касающиеся азота и целлюлозы [33].

Критерии администрации по пищевым продуктам и лекарствам

На основании правил FDA [30] шафран одобрен в качестве натуральной пищевой приправы и ароматизатора без ограничений в кулинарных целях; следовательно, продукт должен соответствовать следующим критериям:

  • Стигмы должны быть желтыми, а содержание посторонних органических соединений не должно превышать 10%.

  • Летучие вещества и влажность не должны превышать 14% при сушке шафрана при 100 ° C.

  • Максимальное количество общей золы не должно превышать 1%, а количество растворимой золы не более 1%.

Микробные загрязнения

Цветы крокусов цветут на поверхности почвы, поэтому органические удобрения и компост являются основными источниками микроорганизмов. Микробная флора шафрана обычно содержит аэробные спорообразующие бактерии, такие как Bacillus и Fungi и редко E.coli, Lactobacillus, Micrococcus, Staphylococcus и Streptococcus . Процесс стерилизации путем нагревания не рекомендуется, поскольку он влияет на цвет, вкус и запах продукта. Как указано в литературе, гамма-, микроволновое и ультрафиолетовое (УФ) излучение вместе с фумигацией этиленоксидом должно быть более полезным [29], тогда как недавний отчет показывает, что снижение гликозидов и увеличение содержания агликона наблюдалось в облученные образцы. Рассмотрена возможность деградации пигментов при гамма-облучении.[34]

Adulterants

Иногда наблюдается смешение шафрана с такими материалами, как свекла, волокна граната и окрашенные в красный цвет шелковые волокна для снижения стоимости шафрана. Желтые тычинки шафрана смешаны с рыльцем шафрана или порошком для увеличения массы продукта. Иногда цветы других растений, в частности, Carthamus tinctorius или сафлора, Calendula officinalis , календулы, арники и крашеных трав, обманным путем смешивают с настоящими рыльцами.Сообщается, что примеси содержат сульфат кальция и присоединяются к сахарину или глюкозе, что дает при сжигании 40% золы. Куркума, перец и другие вещества до сих пор комбинируют с шафрановым порошком. [29,35]

Обычная неправильная маркировка куркумы ( Curcuma longa ) как «индийский шафран», «американский шафран» или «мексиканский шафран». также ограничивает мошенничество, поэтому следует опасаться перечисленных выше пакетов, потому что ни один из них не относится к C. sativus .Добавление искусственных красителей является наиболее распространенным способом фальсификации с целью введения потребителя в заблуждение для улучшения внешнего вида засохших рыльц или даже других посторонних материалов, чтобы повысить интенсивность окраски водного экстракта. Когда шафран используется в терапевтических целях, фальсификации делают его совершенно бесполезным или даже вредным. [35,36]

Методы определения чистоты

Существуют различные методы, используемые для обнаружения примесей в продуктах из шафрана.Когда продукт из шафрана диспергируется в воде, он немедленно принимает характерную форму, которая просто отличается от тычинок, цветков, цветков сафлора, календулы или арники крокуса Crocus . Кроме того, настоящий шафран должен легко растворяться в водной фазе и распространять особый запах шафрана. Если водный экстракт настоящего шафрана высушить и провести по поверхности стержнем (смоченным в серной кислоте), появится синий цвет, который станет пурпурным или красновато-коричневым. Другие методы обнаружения включают цветные реакции, микроскопическое исследование, тонкослойную хроматографию (ТСХ) и высокоэффективную жидкостную хроматографию (ВЭЖХ).ВЭЖХ считается наиболее эффективной. [35,37]

В большинстве стран запрещено использование синтетических красителей в качестве пищевых красителей. Обнаружение искусственных красителей, таких как нафтоловый желтый, тартразиновый, хинолиновый желтый, закатный желтый, в шафране в настоящее время осуществляется с помощью спектрометрии УФ-видимой области, когда кроцетин осаждается. [38] Наименьшее количество каждого цвета, которое может быть обнаружено, связано с химической структурой. Эта процедура может использоваться как альтернатива или в сочетании с процедурами ВЭЖХ.[35,38]

Алонсо и соавторы сообщили о колориметрическом методе отражения на образцах шафрана. [39] В этом методе хроматические параметры образцов шафрана были определены системой CIE (Международная комиссия по освещению) как * (яркость), a * (краснота-зеленость) и b * (желтизна-голубота) и хорошо коррелировали с их красящая сила. Этот метод очень полезен для оценки качества шафрана. Кроме того, существует система Hunter Lab, аналогичная системе CIE для измерения цвета пищевых продуктов.[40] Обзор литературы показал, что метод атмосферной химической ионизации-масс-спектрометрии (APCI-MS), используемый для количественного анализа, является простым, чувствительным и надежным методом анализа летучих соединений. [41] Спектроскопический анализ шафрана с преобразованием Фурье в ближней инфракрасной области (FT-NIR) впервые был применен в шафране. Этот метод обеспечивает быстрый анализ и не требует обработки проб. [42]

Упаковка и хранение

Наиболее важными факторами, которые вызывают разложение или снижение качества, являются следующие: влажность продукта и относительная влажность воздуха, температура окружающей среды, прямой солнечный свет, кислород и качество упаковки.[43] Понятно, что чем ниже температура и влажность, тем выше качество. Упаковка из полистирола, покрытого целлофаном марки MXXT (с покрытием из поливинилиденхлорида), может сократить время хранения. Устойчивость цвета при относительной влажности 5-23% выше и в основном снижается на 75%. Стерилгликозиды шафрана сильно зависят от высокой температуры, влажности и кислорода, а затем их количество в продукте уменьшается из-за активации β-глюкозидазы. [31,44]

Пряность в виде звездочки.Бадян

Бадян - это уникальная пряность, которую слышал каждый, кто хоть раз готовил по кулинарным книгам. Несмотря на то, что об этом стало известно очень давно, до сих пор люди спорят о ее предназначении и пользе. Кто-то считает пряность невероятно полезной, а кто-то наоборот советует с осторожностью добавлять ее в блюда, напитки. Но обо всем по порядку.

Второе имя Бадян

Spice, помимо основного, имеет огромное количество и других названий: китайский, звездный, корабельный, сибирский анис, иллициум и так далее.Если вы где-то видите какие-то из этих предметов, то помните, что все они выделяют одно растение.

Где и как растет Бадян? Как он выглядит?

Это тропическое вечнозеленое дерево или кустарник высотой до 7-10 метров - дальний родственник Анисы. Его крона имеет пирамидальную форму, ветки заметены красивыми листьями темно-зеленого цвета с необычной поверхностью, с блеском. Знаменитые звезды Бадяна - это плоды, которые формируются из соцветий.

Их звездочки названы из-за интересной восьмиконечной формы, напоминающей звезду (хотя возможны варианты с 6 и даже 10 концов). Внутри каждой сформированной «лодочки» содержится семя, которое используется в будущем.

День рождения будущей пряности - Северная Америка, Восточная и Юго-Восточная Азия. Кроме того, распространены Иллиций и Индохир, Абхазия. Выращивание самостоятельно в России невозможно.

Недвижимость Бадяна

В плодах звезд огромное количество полезных веществ.В них содержится до 10% эфирных масел, различные смолы, сахара, дубильные вещества. Все эти компоненты имеют огромную пользу для человека:

  • Убрать спазмы.
  • Дистанционное противовоспалительное действие.
  • Предотвратить появление метеоризма.
  • Нормализовать деятельность желудочно-кишечного тракта
  • Восстановить голос.
  • Прекрасно помогает при лечении кашля.
  • Обладают мочегонным действием.

Перед тем, как использовать Иллиций в разных целях, важно заранее ознакомиться не только с лечебными свойствами, но и с противопоказаниями.

Заявление Бадяна

Иллициум Присутствующий по запаху немного напоминает анисовую пряность, но обладает более глубокими ароматическими и вкусовыми свойствами. Имеет слегка сладковатый вкус с горчицей и довольно специфический аромат. Столкнувшись однажды с такой приправой, возникает вполне резонный вопрос: «Куда ее добавить?».

Для чего используют Бадян?

Благодаря многочисленным положительным свойствам и отличительному вкусу звездочки используются практически везде, но чаще всего можно встретить пряность:

  • Медицина.Применяют и употребляют в качестве растворов, вкусовых добавок к некоторым лекарствам.
  • Кулинария. Полная заправка для приготовления различных блюд.

Что такое Бадян в кулинарии?

На сегодняшний день он нашел самое широкое применение в кулинарии. В выпечку с фруктами очень часто добавляют звездчатый анис. Он придает свои невероятные оттенки вкусу груш, яблок, слив, вишни. Также иногда в тесто замешивают пряность.

Как баадян используют выпечку? Для запеченных и других сладких блюд, прошедших термическую обработку, берите измельченные звездочки.В различные напитки добавляют твердые необработанные фрукты. Их просто бросают в кастрюлю и варят вместе с остальными ингредиентами.

Но на этом использование специй на кухне не заканчивается. Использование этого пряного компонента актуально и для приготовления несладких мясных, рыбных, овощных блюд, разнообразных соусов, подливок. Также измельченные фрукты кладут в чаи, алкогольные напитки, например, ликеры.

В процессе варки растение проявляет свою главную особенность - при термической обработке оно не теряет всех своих качеств, а, напротив, только усиливается вкус, запах.

Что можно заменить на Бадяна?

Чем заменить сибирский анис? Он отличается уникальными характеристиками, которые не может повторить ни одно другое растение. Но если по каким-то причинам использовать его нет возможности, вполне реально заменить его на корицу (коричный кофе), анис обыкновенный и тмин. Все эти приправы имеют схожий вкус и аромат, поэтому испортить блюдо им не удастся.

В чем разница между Бадайном и Анисом?

Есть ли различия между анисом и иллициумом? Да, это абсолютно непохожие друг на друга пряности, имеющие совершенно разное происхождение, но похожие свойства.Для начала стоит сказать, что анис - это трава, растущая как, например, петрушка. Бадян - дерево, растущее в тропических условиях.

Еще одно отличие - в составе. Он содержит дубильные вещества, сахар, смолы и пряность аниса.

Хотите узнать больше о любимых специях? Зайдите на наш сайт, посмотрите фото, узнайте о полезных свойствах и по-настоящему вкусных рецептах.

Звезда Бадяна или Аниса принадлежит к семейству лимонных камней. Однако некоторые источники относят его к семье Бадьяновых, единственным представителем которой он является.Не следует путать с диким бадяном, более распространенным в наших широтах, то есть ясенем, представителем семейства рутовых. Разница между ними заключается в соотношении проверенных полезных и небезопасных свойств.

В наших краях «обитает» только дикий Бадян - цветущее травянистое растение из семейства колосовых, похожее по внешнему виду на цветы и семена с присутствием Бадяна, но совершенно другое с точки зрения химического состава и свойств. Одна из самых известных разновидностей растения - малорослая бина.

Назван так из-за того, что из его цветов выделяется в воздух легковоспламеняющиеся эфиры. Из-за безветренной, сухой и теплой погоды достаточно только зажечь спичку, и в воздухе, поверх моргания неопалиста, быстрее разгорится пламя. Да и само растение никогда не болит. А сок дикой бадьяны вызывает фотосенсибилизацию кожи - резко повышает ее чувствительность к солнечным лучам, что приводит к покраснению и появлению волдырей, словно сама кожа обгорела.

Пойминг и еще один воображаемый «аналог» Бадяна современности - Бадян японский, запах которого совершенно не похож на съедобную пряность.Анис звезда, в отличие от них, не обладает столь ярко выраженными токсическими свойствами. Но схожие с ними «особенности» все же есть, с чем связаны многие противопоказания Бадяна в медицине.

Состав и полезные свойства Бадяна

С точки зрения вкуса и придаваемого блюдам аромата, спутать Анис со звездой Аниса так же неправильно, как называть звездой Бадяна. Внешне они похожи на звездочку, особенно по форме расположения плодов, но не более того.Аромат аниса более сладкий, многим он даже кажется слишком ярким и выраженным. Бадян делает более жидкий и менее «кондитерский» запах. И хотя бывало, что использование бадяна в кулинарии исчерпывается кондитерскими изделиями, в Индии и Китае с ним охотно выпекают различные сорта мяса, добавляют в ряд других несладких блюд.

В основном растение используют в качестве приправы к поселкам, булочек, шишек, присыпая их целыми или молотыми семенами сверху (реже засыпают).Но также можно варить глинтвейн (немецкий напиток - красное вино, подогретое с различными специями и сахаром), чай и натуральный кофе. В качестве пряности бадян входит в состав варенья, джемов и многих домашних спиртных напитков, в том числе вермажей и ликеров.

Но лечебные свойства Бадяна обусловлены не столько его ароматом, сколько любопытством во многих отношениях. Больше всего в его семенах, конечно, эфирное масло, стимулирующее пищеварение и действие всей центральной нервной системы. Его наличие приводит к эффекту легкого повышения температуры тела и артериального давления, ускорения обменных реакций.Но особая лечебная ценность Бадяна обусловлена ​​наличием в его составе следующих веществ.

  • Гирохинон. Это широко известный восстановитель (участник реакций неизвестности в противовесных реакциях окисления), который используется для проявления пленки в старых фотоаппаратах. Он также используется в стоматологии в качестве реагента для упрочнения некоторых типов уплотнений. Также участвует в производстве косметических средств - красок для волос (для образования стойкого цвета) и отбеливающих кремов для лица и тела.В настоящее время применение гидрохинона в косметологии ограничено из-за наличия канцерогенного действия на его кожу. Он обесцвечивает его (блокирует красящий пигмент меланин), открывая доступ ультрафиолетовому радиоактивному по своей природе в его глубинных слоях. И они не созданы для того, чтобы выдерживать такое влияние, и часто реагируют на него возрожденными клетками. Кроме того, попадая в кровь, он способствует превращению гемоглобина эритроцитов в метгемоглобин, который теряет способность связывать и переносить кислород / углекислый газ.Избыток метмоглобина приводит к гипоксии, а большие его концентрации - к смерти от кислородного голодания. Однако у использования гидрохинона есть и обратная сторона. Это слабый антисептик, значительно снижающий общую интенсивность реакций окислительного стресса (образование свободных радикалов) в организме.
  • Saffrol. Это вещество содержится во многих эфирных маслах, но больше всего в масле семян Бадяна. Сафролол не обладает лечебными свойствами, однако служит ответной реакцией, в результате которой получается знаменитый «экстази» - легкий наркотик амфетаминового ряда.В настоящее время экстази и все, что его можно приготовить, относится к наркотическим веществам, хотя эта оценка остается спорной с научной точки зрения. В любом случае концентрация шафрана в эфирном масле семян бадиана значительно ниже порогового значения на 15%. Поэтому в своем составе в виде специй он только обеспечивает улучшение настроения, бодрости и тонуса, характерные для всех других разрешенных стимуляторов ЦНС, включая кофеин. Наличие в семенах бадяна шафрола позволяет им снять симптомы легких недугов, создать у пациента позитивный настрой, что также немаловажно для выздоровления.
  • Танины. Так называется серия тубильных веществ с характерным горьким, вяжущим вкусом и слабым токсическим действием на любые живые организмы, включая человека или любой возбудитель. Проще говоря, танилы - сильные природные антибиотики и антисептики, а богатые ими растения всегда особенно ценились традиционной медициной за способность подавлять даже крупномасштабные инфекции. Наибольшей концентрацией тубильных веществ могут похвастаться кора и древесина дуба (откуда и их название), но их много в коре других деревьев, кожуре граната, холтеровой траве, целебре и зверобоях.Их наличие обеспечивает семенам Бадяна львиную долю желчегонных, антисептических и противовоспалительных свойств.
  • Кислота Шими. В организме он выполняет функцию вещества-предшественника, из которого синтезируется несколько различных аминокислот (элементы любого животного белка, и белки в нашем организме - все от клеток до гормонов и крови тела). Именно поэтому его потребление после попадания в наш пищеварительный тракт очень велико, и в тканях организма в чистом виде он не накапливается.Но в семенах Бадяна ее много. Ее участие в укреплении собственного иммунитета организма невелико и опосредовано, так как просто способствует росту и обновлению тканей, синтезу новых телят, в том числе крови, и гормонов, и других белков, в том числе иммунных. Однако фармацевтическая промышленность использует его в качестве реагента при получении осельтамивира - соединений с противовирусным действием, блокирующих размножение возбудителя. Долгое время осельтамивир получали исключительно из семян Бадяна.Но сложность и дороговизна метода подтолкнули ученых к поиску способов его синтетического получения. Так что в настоящее время Бадян для этой цели больше не используется. Правда, эффективность лечения гриппа осельтамивиром с момента его открытия неоднократно подвергалась сомнениям, а его роль в развитии некоторых побочных эффектов обсуждается до сих пор.

Чаще всего лекарственные свойства Бадяна связаны с наличием в его семенах лифтинг-кислоты.На самом деле в организме реакция на синтез осельтамивира происходит не от него - только в лабораторных условиях. Таким образом, семена Бадяна обладают слабыми свойствами антибиотиков из-за вовсе не, а дубильных веществ.

Действие по кузову

Польза бадьяна для здоровья с этим составом заключается в следующих эффектах.

  • Горшки. Стимулирование деятельности центральной нервной системы, характерное для Бадяна наравне с остальными пряностями, всегда сопровождается ускорением кровообращения и повышением артериального давления.То есть нагревают все ткани тела, так как от этого напрямую зависит их температура.
  • Желчегонное. Тубилы в составе Бадяна придают ему терпко-горький оттенок вкуса и сильный специфический аромат. И пищеварительная система всегда реагирует на них активным выделением желчи (без какой-либо взаимосвязи с наличием или отсутствием в продукте каких-либо жиров).
  • Противовоспалительное. Так как дубильные вещества являются антисептиками.

Это означает, что регулярное употребление семян Бадяна в пищу или в составе препарата действительно может помочь при ряде заболеваний.

С помощью Бадяна представительница прекрасного пола с древних времен проработала лицо и волосы. Причем отзывы об использовании отваров, настоев и паст из него даже лучше, чем у других признанных «женских красоток». Все дело в высоком содержании в семенах Бадяна гидрохинона - восстановителя с небезопасными свойствами. Потому что, несмотря на внешне хорошие результаты, использование его экстрактов для улучшения цвета лица и волос категорически не рекомендуется, особенно летом.

Между прочим, на его родине семена Бадяна считаются афродизиаком, полезным как для женщин, так и для мужчин. Судя по их составу, если они и оказывают какую-либо помощь с повышением способности к зачатию, то только косвенную. Но их стимулирующее действие на центральную нервную систему, вероятно, способно временно усилить влечение. А содержание в них веществ, способствующих синтезу гормонов, немного стабилизирует гормональный фон.

Теоретически стимулирующее действие семян Бадяна на обмен веществ, центральную нервную систему и кровообращение может помочь и при похудании, снизив тенденцию к отложению «лишних» калорий из пищи в жировые запасы.Но почти все специи разные, а «бодрящий» кофеин выражен еще заметнее.

Возможный вред

Вред Бадяна для здоровья в большинстве случаев ограничивается аллергией. Поэтому лечить бадьян в домашних условиях категорически противопоказано при наличии у пациента аллергии на какие-либо вещества, независимо от того, растительного или иного происхождения. При других иммунных нарушениях, в том числе тех, при которых показано применение Бадяна (например, Псориаз), семена Бадяна следует применять с осторожностью.То есть исключительно внешне и на ограниченных участках кожи. Из других побочных эффектов семена Бадяна могут спровоцировать:

  • ожоги кожи и слизистых оболочек, особенно при аппликациях или проглатывании пасты / масла с них;
  • тошнота - или даже рвота из-за перевозбуждения вкусовых рецепторов, чрезмерного усиления перистальтики пищеварительной системы и раздражающего действия Бадяна на кишечник;
  • артериальная гипертензия - у предрасположенных лиц вследствие стимулирующего воздействия на ЦНС;
  • учащенное сердцебиение и одышка как частые признаки перевозбуждения ЦНС у лиц, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В связи с наличием у Бадаина выраженного стимулирующего действия и наличием в нем частично ядовитых веществ, его прием противопоказан при проблемной беременности (реализуется по методу ЭКО, при угрозе выкидыша.).

Злоупотребление Бадаином также нежелательно в третьем триместре нормально протекающей беременности, так как это может спровоцировать преждевременные роды. И, как и все пряности, семена Бадяна лучше не добавлять даже в пищу в период грудного вскармливания, особенно если есть аллергия из числа ближайших кровных родственников ребенка.

Способы приготовления из звездочки аниса

В нашей культуре семена бадяна в первую очередь воспринимаются как приправа к сладостям, а уже потом - как лекарство и добавка к несладким продуктам / блюдам. В частности, она свободно сочетается со многими видами домашней консервации, особенно сладкой - в виде варенья и джема.

Рецепт варенья с бадаином остается таким же, как написано в кулинарной книге. Просто на трехлитровую банку на этапе варки фруктов с сахаром нужно добавить одну «звездочку» Бадяна.Можно разбить его на несколько частей, но превышать указанную пропорцию не стоит, так как аромат Бадяна со временем может заглушить аромат самого продукта, а не подчеркнуть его. Знатоки утверждают, что лучше всего аромат семян Бадяна гармонирует со сливой, смородином, абрикосом, клюквой, черникой и черным джемом.

Что касается того, как заваривать чай с бадаином, то тут тоже нет особой мудрости - достаточно выдержать нужную дозировку и не «переборщить».«На одну чашку черного чая принято ставить целую« звезду »Бадяна. Но поскольку с его ярким ароматом это многовато, через минуту с начала заваривания Бадяна нужно снять с Затем вы можете добавить лист мяты или корицу в напиток и дать настояться еще семь или десять «классических» минут.

Водный настой

Особенности. Его предпочтительно готовить при проблемах с печенью и желчным пузырем, сниженном аппетите, нарушениях перистальтики кишечника, метеоризме и отравлении непищевой пищей.Поэтому настой настоя Бадяна пьют без курсов, а разово, в течение дня или немного дольше (до исчезновения симптомов).

Вам понадобится:

  • чаев Ложка порошка семян Бадяна;
  • 350 мл (кружка) крутого кипятка;

Подготовка и применение

  1. Термос предварительно подогреть кипятком, всыпать в него измельченные в порошок семена Бадяна.
  2. Залейте сырье свежим кипятком, закройте крышку и оставьте на час.
  3. Пропишите семена Бадяна через сложенную трехэлементную марлю.
  4. Принимайте такое средство от Бадяна по трети стакана, трижды в день, за полчаса до еды.

Настойка спиртовая

Особенности. А вот настойка Бадяна на самогоне или водке готовится дольше, хотя спиртовой экстракт его семян получается концентрированным, с выраженным лечебным эффектом. Спиртовая настойка семян Бадяна особенно эффективна при ангине, бронхите и других заболеваниях верхних дыхательных путей.

Вам понадобится:

  • 10 г порошка из семян Бадаина настоящего;
  • 100 мл могона крепостью 40% или водки без добавок / ароматизаторов;
  • посуда с плотной плотной заглушкой.

Подготовка и применение

  1. Положите порошок семян бадаина в посуду, а вместо этого вылейте слегка нагретый спирт.
  2. Закройте посуду пробкой, несколько раз встряхните.
  3. Поместите настойку в сухое, теплое, темное место на двадцать дней, удаляя ее раз в два-три дня, чтобы встряхивать, не открывая.В конце срока взамен у нас есть поплавковая часть, сложенная в три-четыре слоя марли.
  4. Принимать настойку необходимо трижды в день, в перерывах между приемами пищи, смешивая чайную ложку настойки Бадяна с чайной ложкой меда. Курс лечения гриппозной настойкой семян Бадяна длится одну-две недели.

Противоглистный препарат

Особенности. Это средство готовится с краев. Если настой не помогает, лучше обратиться к врачу, ведь инвазия может быть смешанной.

Вам понадобится:

  • столовая ложка порошка "с горкой" из семян Бадяна;
  • стакан крутого кипятка;
  • термос со стеклянной внутренней колбой.

Кулинария

  1. Предварительно подогреть термос кипятком, положить в него сырье Бадяна.
  2. Залейте свежую кипящую воду, закройте крышку и несколько раз встряхните термос, как шейкер.
  3. Оставить Бадяна до полного остывания (около трех часов - в зависимости от качества термоса).
  4. Принимать такой крепкий настой семян Бадяна от глистов нужно всего два раза в день, утром и вечером, натощак, две недели, но не более.

Использование Бадяна в качестве противоглистного препарата обычно подразумевает не семена, а корни. Просто немного отличается их действие, но получить корни в средней полосе сложнее, чем на родине растения (то есть в Китае). Однако если есть такая возможность, пренебрегать ею не стоит, так как концентрация дубильных веществ в корнях любых растений выше.

Бадян Презент - вечнозеленое дерево со звездчатыми плодами. Благодаря целебным свойствам растение используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. Средства на его основе применяют при клеевой инвазии, для нормализации работы яичников у женщин, устранения симптомов простуды, предменструального синдрома и климакса. Бадян также получил распространение в качестве приправы в кулинарии.

    Показать все

    Описание растения

    Бадян - настоящее вечнозеленое дерево из рода Бадян.Произрастает в основном в странах Юго-Восточной Азии, Китае и Индии. Его научили выращивать в Абхазии, Камбодже, Вьетнаме, на Филиппинах и на Ямайке. В высоту растение может достигать 18 метров. Бадяна еще называют звездным, корабельным, китайским, индийским или сибирским анисом. Однако к анису это не относится, это название связано с формой плодов.

    Бадян Анисова

    Плоды растений имеют вид звездочек, внутри которых находятся семена. Они нашли применение в традиционной китайской медицине и кулинарии.Из семян получается эфирное масло, аналогичное составу с анисом. Плутиховая кислота добывается из фруктов. Бадян, а также корица или имбирь - довольно популярная приправа и часто используется в кулинарии.

    Бадян иногда путают с женским анисом, который является однолетним травянистым растением типа ножки и также используется как пряность. Иногда анисамы ошибочно относят к обыкновенным. Однако его семена по сравнению с семенами Бадяна имеют более продолговатую форму и менее насыщенный цвет.

    Бадян. Плоды в виде 6-ти лучевой звезды, в каждой ветке - Семячко.

    Заготовка и хранение

    Плоды Бадяна начинают собирать осенью после созревания. В дальнейшем они подвергаются процессу сушки, в результате чего приобретают коричневый оттенок. Подготовленное сырье лучше хранить в герметичной упаковке.

    Листья и корень бадьяны очищают и сушат в хорошо проветриваемом месте в тени.Срок годности сырья до 2-х лет.

    Использование в кулинарии

    Сушеные семена специй добавляют в выпечку в измельченном виде. Они придают пикантный аромат соусам и джемам, особый вкус - компотам и джемам. Бадян используют при приготовлении блюд из всех видов мяса и рыбы. Измельченные семена растений можно использовать как добавку к чаю, кофе, ликерам и спиртовым настойкам.

    Бадян не теряет своих свойств в процессе приготовления. Он не влияет на его термическую обработку, поэтому его можно добавлять на любом этапе приготовления.Хорошо сочетается с черным перцем, корицей и имбирем. Приправлять еду необходимо, так как при несоблюдении пропорций Бадяна может придать блюду горьковатый привкус. Бадян также используется как средство для консервирования продуктов. Его добавляют в овощи и фрукты, если вам нужно их долго сохранять.

    Применение в медицине

    Бадян обладает широким спектром лечебных свойств, так как его плоды содержат ряд полезных веществ. Среди них марганец, медь, цинк, магний, фосфор, железо, витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, а также дубильные вещества и эфирные масла.

    Растение обладает лечебным действием:

    • Устраняет тошноту, расстройство желудка, метеоризм. Облегчает болезненные ощущения при грыже.
    • Усиливает лактацию и помогает восстановиться после родов.
    • Повышает иммунитет, оказывает завораживающее действие.
    • Снимает повышенную нервную возбудимость.
    • Устраняет головную боль.
    • Обладает мочегонным, стимулирующим, стимулирующим, противовоспалительным, противовирусным действием.
    • Предотвращает рост некоторых типов раковых клеток.
    • Усиливает выработку эстрогена.
    • Снимает симптомы в период предменструального синдрома.
    • Повышает либидо.
    • Отображает мокроту из легких, помогает при мужественности и охриплости, а также при потере голоса.
    • Нормализует пищеварение. Эффективно действует при запорах.

    Применяется для лечения следующих состояний и заболеваний:

    • Учащенное сердцебиение.
    • Болезни печени и желчного пузыря.
    • Бронхит, астма, ожоги, кожные заболевания.
    • Легочные инфекции и стенокардия.
    • Чума, малярия, эпилепсия.
    • Цистит, олигурия.
    • Ревматизм, люмбаго.

    Средства на основе Бадяна используются для облегчения состояния при болезненном прорезывании зубов у детей.

    Лекарственные препараты на основе Бадяна

    Лекарственные препараты с добавлением этого растения можно приготовить в домашних условиях по народным рецептам. Их используют для лечения различных заболеваний.

    Нарушения GTC

    Водный настой применяют в основном при проблемах с печенью или снижении аппетита, сбоях работы кишечника, метеоризме и отравлениях неоплачиваемыми продуктами.Поэтому пьют не курсами, а при необходимости днем ​​и более (до устранения симптомов).

    Для приготовления настой необходимо поместить в теплый термос по 1 ч. Порошок семян. Залить 350 мл кипятка, закрыть емкость и настоять 60 минут. Процедите раствор через повязку или марлю. Применение: по 0,3 стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.

    При болях в желудочно-кишечном тракте, метеоризме, спазмах следует применять настой из Бадяна, приготовленный следующим образом.

    1 ч. В 0,4 л крутого кипятка заваривают бесплодные плоды, настаивают около 60 минут, процеживают. Применение: по 100 мл 4 раза в день.

    При метеоризме (газах), желудочно-кишечных расстройствах, тошноте смешать одну каплю эфирного масла с таким же количеством меда и принять внутрь, соблюдая дозировку.

    Glice Invasii

    Настой с добавлением Бадяна применяется для удаления ломтиков.

    Для приготовления необходимо:

    • Предварительно нагреть термос кипятком.
    • Положите в нее 1 ст. л. Бадян.
    • Залейте крутым кипятком, закройте крышку и несколько раз встряхните термос, как шейкер.
    • Оставить до полного остывания.

    Принимать натощак два раза в день при пробуждении и перед сном, но не более 2 недель.

    Если настой не помогает, следует обратиться к врачу, так как инвазия может привести к серьезным нарушениям здоровья.

    Отхаркивающее

    Приступы, характерные для заболеваний верхних дыхательных путей и ОРВИ, смягчаются добавлением 1 капли масла Бадяна в жидкое лекарство от кашля.Его также можно заменить семенным порошком.

    Для приготовления средства «Звездочки» (10-15 грамм) необходимо залить кипятком (0,2 литра), а затем настоять 2 часа.

    Приготовленный раствор процедить через марлю, залить 150-200 мл теплой воды и употреблять по 100 мл 3 раза в день до еды.

    Чай Бадяна от кашля готовится так: плоды растения (1 ч. Л. С горкой) заливаются четвертью стакана кипятка, и через 15 минут они концентрируются.Настой добавляют в чай ​​или просто разбавляют горячей водой. Используйте 2-5 раз в день.

    Бадян применяется в фармакологии. Шимовая кислота входит в состав препаратов Тамифлю, Пектусин (Первертисс), предназначенных для облегчения симптомов гриппа.

    Спиртовой настой для лечения ангины

    Настойка Бадаина на спирту, водке или самогоне применяется при лечении ангины, бронхита и других заболеваний гортани. Рецепт:

    • 10 г порошка растений;
    • посуда из стекла с плотной, плотно прилегающей заглушкой;
    • 100 мл водки, самогона или 40% спирта, без вспомогательных компонентов (перец, красители и др.)).

    Необходимо засыпать с порошком звездочки аниса в посуде, взамен залить слегка нагретым спиртом. Закройте пробковую емкость и несколько раз встряхните. Напиток обладает следующими полезными свойствами:

    • нормализует работу печени и желчного пузыря;
    • улучшает работу сердца;
    • снижает уровень «плохого» (липопротеины низкой плотности) холестерина в крови.

    Предполагается улучшить вкусовые качества диетических блюд, добавив в них эту специю.Бадян прекрасно сочетается с рисом и овощами, его можно смешивать с имбирем и перцем.

    Противопоказания

    Эта пряность может навредить здоровью, ее употребление имеет противопоказания. Необходимо с осторожностью принимать чаи для похудения, в состав которых входит иллициум верум вместе с укропом или с листом рамберри, потому что такое сочетание может вызвать обезвоживание. Также не стоит добавлять Бадян в блюда во время диеты, направленной на снижение потребления соли. Его необходимо исключить из рациона людям, больным эпилепсией или имеющим склонность к повышенной нервной возбудимости.

    Специя способна вызывать сильную аллергию, сопровождающуюся сыпью, покраснением кожи, отеками. Поэтому он противопоказан людям, склонным к проявлению подобных реакций. Нанесение масла на кожный покров на открытом воздухе в некоторых случаях приводит к ожогам.

    Женщинам в положении, людям с возбудимой нервной системой, расстройствами психики рекомендуется использовать пропорции специи при добавлении в пищу, а ее употребление лучше исключить, чтобы избежать осложнений.

Бадян - приятная пряность, которая широко используется в кулинарии.Своеобразный горьковато-сладкий вкус придает соусам, маринадам, выпечке особую пикантность.

Бадян: Состав и применение

Состав Бадяна.

Родиной Бадяна считается азиатская страна. Дерево растет на юго-западе Китая и в Японии. Бадян - это плоды тропического дерева семейства анисовых, которые имеют бледно-желтоватые или зеленоватые цветы. Без внешнего вида насадки выглядят в виде звезды, откуда берут свои корни другие пряности - звездчатый анис.Каждое зерно находится в отдельной лодочке, количество которых колеблется от 8 до 12 штук.

Вкус специй горьковато-сладкий, несколько терпкий, умеренно острый. Запах при термической обработке напоминает анис, но Бадян источает более тонкий и нежный аромат. Широкое распространение приправа получила не только в кулинарии, но и в парфюмерно-косметической промышленности.

Применение пряностей

Плоды восточных пряностей содержат достаточно большое количество эфирных масел, за счет чего благотворно влияет на организм человека.При правильном использовании снимаются воспаления, спазмы, улучшается работа внутренних органов.

Но следует помнить, что повышенное содержание белков и углеводов может привести к лишнему весу

Полезные свойства Бадяна для организма: - отлично лечит заболевания горла, так как стимулирует разжижение и отхождение влаги: в любой сироп от кашля можно добавить каплю масла; - увеличивает лактацию, поэтому кормящим мамам рекомендуется пить чай с добавлением бадяна; - Ремиссия настой для грудничков способствует расстройству газов и устранению колик; - отвар улучшает пищеварительную функцию; - при заболеваниях желудка добавить 1 каплю масла в 1 ч.мед и принимать внутрь; - нормализует сердечный ритм; - устраняет неклевание и диарею; - используется как глистогонный препарат; - снимает спазмы в животе; - профилактическое средство против гриппа и вирусных инфекций за счет содержания лифтинг-кислоты; - регулярное использование устраняет холестериновые бляшки в артериях; - предотвращает онкологические заболевания, так как в состав входит лимон; - пережевывание семян устраняет неприятный запах изо рта; - повышает либидо, поэтому широко используется в парфюмерных композициях и для сеанса ароматерапии; - устраняет менструальные боли.

Особый аромат и своеобразный вкус позволяет создавать неповторимые блюда, улучшая вкус и придавая оригинальное сочетание ингредиентов. В качестве пряности используются сушеные косточки древесины, которые, как правило, измельчаются в порошок. Пряность сочетается с различными продуктами и другими специями. Наиболее подходящие сочетания: с чесноком, луком, ванилью, перцем, корицей, имбирем, гвоздикой.

Применение Бадяна в кулинарии: - Чай из Бадяна: на четверть кипятка понадобится 1 ч. Л.Порошок, после варки добавить по 1-2 ч. В обычном чае; - кондитерские изделия: добавить специи за 5-10 минут до окончания процесса приготовления; - мясные блюда: оптимальная норма - граммы на порцию, после добавления специй выдержать блюдо так, чтобы аромат пропитал все ингредиенты; - приготовление варенья: за счет добавления Бадяна продлевается срок хранения, сохраняется естественный цвет ягод или фруктов, придается аромат, улучшаются вкусовые качества; - добавляются в пудинги, муссы, пасты, за счет чего закладывается аромат, но создается основной запах десерта; - в странах Западной Европы принято добавлять в кофе небольшую щепотку специй; - популярен французский ликер на основе Бадяна, в России из Бадяна готовят различные спиртовые настойки; - В странах Азии семена добавляют практически во все мясные блюда, птицу, смешивая порошок с растительным маслом для жарки.

Чем опасен Бадян?

Эта пряность может стать не только средством улучшения вкуса или лекарством, но и навредить человеческому организму. Это связано с тем, что при объединении некоторых компонентов начинается обратная реакция.

Например, смесь бадаина с укропом или листом рамберри приводит к обезвоживанию организма

Звездный анис, имеющий второе имя Бадян, обладает рядом целебных и полезных свойств, впрочем, как и многие восточные приправы. Традиционно растет в Китае и Японии, но теперь его выращивают на Филиппинах и в Индии.Эта специя известна своим ароматом, сходным с ароматом Lacrint, а также противовоспалительным и противовирусным действием. Этому продукту обязана шиминовая кислота, которая находится в его составе. Масло аниса Zelane используется для изготовления спиртных напитков, для производства в качестве гомеопатического средства. Также используется для ароматерапии.

Анис - помощник по болезням

Раньше его применяли при расстройствах пищеварения. Древняя китайская медицина славилась быстрым избавлением от колик даже у младенцев.Позже из его компонента - кислоты лобби - начали делать препараты, которые лечат различные формы гриппа.

Еще в Бадяне много полезных аминокислот и антиоксидантов. Учеными доказано, что регулярное употребление аниса предотвращает рост холестериновых бляшек в артериях человека. Также в нем есть такое вещество, как лимонен. Он предотвращает появление раковых клеток. Сейчас Бадян активно используется в народной медицине как болеутоляющее, мочегонное средство и уменьшающее чрезмерное газообразование.Кроме того, звездчатый анис используется для снятия головной боли.

Лекарство

Смешайте одну каплю эфирного масла аниса с одной чайной ложкой меда.

Такое средство достаточно хорошо помогает при расстройстве желудка, повышенном газообразовании или тошноте. Но с маслом нужно быть предельно осторожным. Его большая концентрация может привести к печальным последствиям.

Звездчатый анис также известен своим действием на женскую грудь: в его составе есть два компонента, которые похожи на эстроген.Он отлично влияет на приход молока у кормящих мам. Помимо прочего, он действует как афродизиак, а также снижает интенсивность, но во время беременности Бадян лучше не употреблять.

Отхаркивающее средство от дрожи: добавить 1 каплю Essential Anisa Essential Olitza. Будьте осторожны и с дозировкой.

Если учесть значительные полезные качества Бадяна, то это не просто пряность, а отличное средство от всех неприятностей.

Эфирное масло "Anis Star"

Получено из сушеного растения или из его семян.Имеет пряно-сладкий запах, по цвету - желтый или прозрачный. Для получения одного литра масла потребуется 50 кг семян. Он достаточно прочный, так как может храниться в герметичной упаковке до 5 лет. Очень хорошо сочетается с амрисом, гвоздикой, кедром, кориандром, тминином, мандарином и другими пряными и легкими маслами. Звездчатый анис по сравнению с обычным менее полезен, но тоже очень хорош.

Вы можете легко определить, купили ли вы свежее масло или просроченное. Вы можете сделать это так: поставить на огонь или на некоторое время на свет.Если он свежий, он не будет кристаллизоваться. Поэтому хранить продукт необходимо в темном прохладном месте.

Полезность

О качестве и преимуществах продукта можно говорить очень долго. Обладает тонизирующим и укрепляющим действием. Обеспечивает депрессию, возбудимость, напряжение, бессонницу. Подходит как детям, так и взрослым. Это помогает повысить работоспособность в умственном и физическом плане. Поможет всегда в приподнятом состоянии духа, это звезда Аниса.Также широко применяется при женских и мужских проблемах (в сексуальной сфере). Принимается при импотенции, фригидности или слабой возбудимости. Считается, что он улучшает кровоснабжение.

В косметологии эфирное масло аниса используется для лечения выпадения волос, так как оно укрепляет луковицу волоса. В маске он также используется как омолаживающее средство. Для этого в кремы и скрабы для лица добавляют несколько капель.

Дозировка

При проведении ингаляций при простуде также поможет Анис звезда.Вы можете увидеть это здесь, ниже. Для процедуры вам потребуется:


1) Нагрейте воду в большой кастрюле до кипящей воды.
2) Добавьте 1 каплю масел: аниса, лимона, эвкалипта.
3) Возьмите махровое или другое полотенце среднего размера.
4) наклонившись над паром (не очень низко, чтобы не обжечь лицо).
5) накройте голову полотенцем, чтобы пара не прошла мимо.
6) Подышать паромом десять минут.
7) После этого завернуться в одеяло и полежать около получаса.

Массаж поможет справиться с напряжением. Для этого возьмите анис, сандал и в равных частях расслабляющими движениями, чтобы затемнить все тело на 20 минут.

Масло аниса и аниса помогает избавиться от клещей, вшей, блох и т. Д. Кроме того, он помогает отпугивать комаров. Вам просто нужно налить пару капель масла в емкости по периметру (квартиры, беседки), и кусающие насекомые вас не побеспокоят.

Противопоказания к применению

Мы уже говорили о том, что анисовое масло относится к числу активных, поэтому к дозировке нужно относиться крайне осторожно.Также лучше всего будет перед применением проконсультироваться с врачом, так как может выясниться чувствительность или непереносимость препарата. При высокой концентрации или частом применении могут развиться церебральные нарушения. Нельзя употреблять более одной капли в сутки при повышенной свертываемости крови. При воспалении кожи и аллергии анисовое масло использовать не стоит, так как это приведет к дерматиту.

10 различных типов роз и сортов с изображениями - TidyLife

Есть несколько видов роз, которые вы можете посадить в своем саду.Многие розы называют повторными цветками, которые будут цвести в течение длительного периода времени. У них основной прилив цветения весной и затем снова после летней обрезки. Они будут цвести в более прохладные месяцы, пока не потеряют листья.

У некоторых сортов роз бывает только весенне-летний период цветения, после которого наступает нечетное цветение. Многие из этих сортов являются альпинистами и оригинальными сортами Rosa rugosa.

Розы часто продаются с «голыми корнями». означает, что они были вырыты из земли, завернуты во влажные опилки и бумагу, помещены в полиэтиленовый пакет и затем запечатаны.Роза может оставаться такой несколько недель, пока ее не продадут.

Некоторые кусты роз, как известно, плохо выращивают и плохо цветут. У них могут получиться длинноногие стебли с небольшим количеством цветков, и они не дадут такой большой рост, как «хороший» гровер . Однако у них есть красивые цветы, и они могут стоить вашего времени, если вам действительно нравится их разнообразие.

Розы также каталогизированы по силе и стилю аромата. У розы могут быть разные ароматы:

Мускусный, Фруктовый, Цветочный, Пряный, Нет, Сильный, Средний, Слабый.

Типы цветов варьируются от розы к розе, и они могут быть:

Одинарные, двойные, с трепалками, полумахровые, чашевидные, старомодные. - включает сорта Дэвида Остина.

Цвета цветов сильно варьируются от ярких белых до кремовых, лимонных, желтых, оранжевых, розовых, красных и малиновых, бледно-сиреневых, глубоких пурпурных и темно-красных. Некоторые сорта полосатые в разных цветовых сочетаниях, а у некоторых глаза в центре цветка:

Розы Флорибунда известны своими небольшими, плотно упакованными букетами цветов

1.Флорибунда

Эти розы были выведены путем скрещивания многолетней многотонной полианте-розы с чайно-гибридным сортом. В результате получилось растение с множеством цветочных головок. Флорибунда - это латинский термин, означающий «многоцветок» . Цветки, как правило, меньше, чем у гибридного чая, но их много, чтобы компенсировать их меньший размер.

Обычно это более мелкие кусты, чем у гибридных чаев, с большим количеством листьев и цветов. У этих роз есть пучки цветков, а не один или два на длинных стеблях.Они прекрасно смотрятся в саду и обычно цветут в течение длительного периода времени. Они отлично смотрятся как эталоны, так как вы лучше видите головки цветов.

Ряд из них станет отличным экспонатом, и ваши друзья станут предметом зависти для вас. Одними из самых популярных и плодовитых цветов являются сорта Айсберг, Айсберг, Розовый Айсберг, Бургундский Айсберг. Вы можете обрезать цветочные головки для срезанных цветов, но вам нужно подождать, пока последние бутоны не окрасятся, чтобы убедиться, что они открываются внутри.

Разновидности включают:

  • Янтарную королеву
  • Энн Харкнесс
  • Боника 82
  • Dainty Maid
  • Хайди Клум
  • Айсберг
  • Айсберг
  • Бордовый айсберг
  • Livin 'Easy
  • Ebb Tide
  • Julia Child
  • Walking on Sunshine
  • Tuscan Sun
  • Лицо ангела
  • Cinco de Mayo
  • French Lace
  • Julia Child
  • Ebbide
  • Trumpeter
  • Scentimental
  • Hot Cocoa
  • Monkey Business
  • Charisma, Easy Going
  • Heroes
  • Jane Seymour
  • Laura Bush
  • Caribbean Breeze
  • Sun Flare
  • Lady Guadalina
  • Наша радость гибридная роза

    2.Гибридные чаи

    Этот сорт лучше всего выращивать, если вы хотите срезать цветы на длинных стеблях. У них есть отдельные бутоны на стеблях, а не пучок бутонов на конце стебля, как у флорибунды. Сегодня это самый популярный сорт роз в мире, который может повторять цветок. Кусты прямостоячие и могут вырасти примерно до 6 футов в высоту.

    Цветки гибридных чаев имеют высокий центр, правильную форму и больше, чем флорибунда и многие другие сорта роз.Кусты имеют меньше листьев, чем сорта флорибунды, и могут выглядеть довольно резко в некоторых садовых условиях, но если вам нужны красивые срезанные цветы, эти сорта для вас.

    Существуют сотни разновидностей этих роз, и они становятся все популярнее. Если вы ищете какую-то розу, вы в конечном итоге найдете ее, если внимательно присмотритесь и посетите всех производителей роз, которых сможете найти.

    Разновидности включают:

    • Эйвон
    • Американский герой
    • Долли Партон
    • Мистер Линкольн
    • Папа Мейлланд
    • Кэмп Дэвид
    • Кардинал
    • Эдмунд Пэперл
    • Барон Эдмунд де Ринтон
    • Fragrant Hour
    • Friendship
    • Henri Matisse
    • Memorial Day
    • Pink Peace
    • Ingrid Bergman
    • Blue Moon
    • Chrysler Imperial
    • Double Delight
    • Chicago Pearl 9016 Fragrant 9016 Chicago Pearl 9016
    • Peace
    • Tequila Sunrise
    • Peer Gynt
    • Sunbright
    • Elina
    • John F Kennedy
    • Virgo
    • Mellow Yellow
    • Over the Moon
    • Freesia Love
    • Freesia Love 9016 6
    • Touch of Clas (Прикосновение Класса) s
    • Kronenberg
    • Plum Crazy
    • Nancy Reagan
    • Silver Jubilee
    • Brandy
    • Just Joey
    • Marmalade

    3.Стандарт

    Этот термин используется для описания розы, привитой на прямой стебель до четырех футов высотой. Нужный сорт прививают на подвой розы. К стеблю прививают до четырех веток. Практически любую розу можно превратить в стандартный куст, так как ее просто прививают на стебель.

    Патио-розы добавляют цвет и элегантность любому открытому пространству

    4. Патио-розы

    Они такие же, как и стандартные розы, но привиты на более короткий стебель. Они идеально подходят для горшков на патио или веранде, отсюда и их название.Вы часто увидите, что этим розам привито более одного сорта с комбинацией красный / белый или розовый / белый.

    Идеально подходят для балкона или небольшого сада, так как не превращаются в огромные кусты. Обрезайте их так же, как и любую другую розу, уделяя особое внимание удалению пересекающихся ветвей, чтобы открыть центр куста.

    Розы, превратившиеся в удивительные кусты

    5. Кустовые розы

    Это кусты роз, которые вы видите в садах и парках большинства людей. Они все еще прививаются, но не на стебель большой длины.Вы бы видели их в супермаркетах и ​​питомниках как двухлетние растения с голыми корнями. Это самая распространенная форма роз для покупки.

    Из них получаются потрясающие изображения, когда они массово высажены однотонными блоками или разными цветами. Экспозиция на фотографии ниже с четырьмя грядками на розах включает более 700 отдельных кустов.

    Каждую грядку высаживают примерно в два ряда с достаточным пространством, чтобы попасть между растениями, чтобы подрезать их и сдерживать рост сорняков. Каждый год кусты дробят древесной стружкой, а старую втыкают в почву.

    Сорта плетистой розы добавляют красочности стенам и конструкциям

    6. Плетистые розы

    Многие из самых популярных роз на протяжении многих лет выпускались как плетистые розы. Вы не найдете всевозможных альпинистов, но они прекрасно тренируются на арках или других опорных каркасах. У некоторых из них будет только один прилив летом.

    Плетистые розы - это спорткар или мутация оригинальной кустовой розы. Обычно у них полный прилив цветов, за которым следуют единичные цветы до конца сезона цветения.

    Разновидности включают:

    • Don Juan
    • Julia Child
    • America
    • Scent from Above
    • Monkey Business
    • Walking on Sunshine
    • Hot Cocoa
    • Kimberlina
    • Social Tide
    • Livin 'Easy
    • Blaze of Glory
    • Dawn Pink
    • Ballerina Hybrid Musk
    • Zepherine Drouhin
    • Blaze Improved

    7.Почвопокровные покрытия / ковры

    Они стали очень популярными за последние двадцать лет, так как они производят впечатляющее зрелище, поскольку они простираются на 4–6 футов по земле. Цветы не совсем подходят для срезки, так как стебли могут быть довольно короткими. Многие цветы собраны в большие пучки, как у флорибунды.

    Они выращиваются для массового показа цветов. Цветы слабо пахнут или совсем не пахнут и цветут повторно. Рост происходит в основном от основания растения, и они прекрасно смотрятся, падая за край подпорных стен и перед грядками в качестве цветочной каймы.

    Разновидности включают:

    • Одеяло Blossom
    • Happy Chappy
    • Пляжное одеяло
    • Желтые ленты
    • Лепестки для глаз
    • Платье для вечеринок
    • Arctic Sunrise
    • Цветное ковровое покрытие
    • Español
    • Jolly Good
    • Oso Easy
    • Pink Bells
    • Pretty in Pink
    • Red Max Graf
    • White Max Graf
    • Berkshire
    • The Fawn
    • Chateau Merlot
    • Merry Melo Merry Melo Merry Melo
    • Peach Drift
    • Red Drift
    • White Drift
    • Red Cascade
    • Yellow Floorshow
    • Snow Ballet
    Миниатюрные розы могут иметь крошечные цветы по сравнению с полноразмерными вариантами

    8.Миниатюры

    Эти разновидности были очень популярны в 1880-х годах, а затем более или менее исчезли на долгие годы. Это ветвистые кусты высотой от 6 до 36 дюймов, которые являются наиболее гибридными. Большинство кустов имеют высоту от 12 до 24 дюймов. Цвета такие же, как у гибридных чаев, представлены все формы цветов.

    Разновидности включают в себя:

    • Innocence
    • Cinnamon Girl
    • Hot Tamale
    • Sorcerer
    • Sun Sprinkles
    • Child's Play
    • Denver's Dreamtime
    • Jelly 9016 Anytime
    • Бумеранг
    • Charm Glow
    • Coral Treasure
    • Дебют
    • Cup Cake
    • Elfinglo
    • Цветочная корзина
    • Gala
    • Daddy's Little Girl
    • Grandmaws Girl
    • Gaddy's Little Girl
    • Gsuby
    • Gsuby Девушка
    • Leslie
    • Little Girl
    • Little Sister
    • Peter Pan
    • Ora Kelly
    • Mighty Moe
    • Penny Candy
    • Pizzazz
    • Secret
    • Spotlight
    • Red Sunblaze
    • Recipe
    • Red Sunblaze
    • Теннесси 9 0163 Самосвал

    9.Без шипов

    Многие новые сорта выведены так, чтобы не было шипов. Это благо для некоторых садоводов, которые ненавидят, когда их колют розы. У роз сорта Айсберг меньше шипов, чем у других сортов, и у цветущих головок флорибунды этих роз нет шипов на новом росте. Только у более старых стеблей есть шипы.

    Есть несколько разновидностей, которые почти не имеют шипов, и у них есть только шипы на более старой древесине, как у разновидностей Iceberg. Эти сорта хороши для ближних дорожек, и если у вас есть дети, они не так сильно уколются, если подойдут к кустам.

    Разновидности без шипов включают в себя:

    • Chloris
    • Goldfinch
    • Bleu Magenta
    • Hippolyte
    • Kathleen Harris
    • Lady Banks
    • Germf16 Mme Legras degras
    • Mme Legras de
    • Zephirine Drouhin

    К разновидностям, почти не имеющим шипов, относятся:

    • Iceberg
    • Pink Iceberg
    • Burgundy iceberg
    • A Shropshire Lad
    • Richelie
    • Aimee Vibert
    • Aimee Vibert
    • Восхождение на Пинки
    • Clotilde Soupert
    • Complicata
    • Cornelia
    • Golden Showers
    • Heritage
    • James Galway
    • John Clare
    • Geoff Hamilton
    • JP Connell 9016 Leadne
    • er
    • Cecile Brunner
    • Mortimer Sackler
    • Oceana
    • Outta the blue
    • Pure Perfume
    • The Generous Gardener
    • Tuscany Rose Superb
    • Iceberg
    • Therese Bugnet
    • Wistless
    • Дэвид Остин

      Эти сорта роз были выведены английским цветоводом Дэвидом Остином и представляют собой старомодные цветы капустной розы. Цветы очень пышные и набиты лепестками. Цвета однотонные, внешнее кольцо лепестков иногда более светлого оттенка. Производители роз либо любят, либо ненавидят эти розы.

      Многие люди предпочитают традиционный стиль розовых цветов, и они не будут иметь их в своем саду. Цветы впечатляющие, цвета очень интенсивные, и все они обладают прекрасным ароматом.

      Эти розы бывают разных цветов: от белого до лимонного, желтого и оранжевого: от бледно-розового до темно-малинового и от бледно-лилового до темно-фиолетового.

      Многие из этих сортов бывают вьющимися, а также кустовыми розами. Звездочка означает, что существует еще и альпинистская разновидность.

      Разновидности включают:

      • Принцесса Анна
      • Крокус Роуз
      • Шарлотта
      • Мэри Роуз
      • Грэм Томас
      • Гертруда Джекилл
      • ЛД Брейтуэйт
      • Голден
      • Шлебро Винчестер Шлебро Винчестер 9016 Брат Кадфаэль
      • Эглантайн
      • Мэйфлауэр
      • Авраам Дарби
      • Дарси Бассел
      • Джуд Непонятный
      • Темная леди
      • Роуз Леди Эмма Гамильтон
      • Molineux
      • Molineux
      • Molineux
      • Molineux
      • Molineux
      • Тамора, Снежный гусь
      • Пилигрим
      • Жаворонок
      • Молодой Лицидас
      • Леди Шалотт
      • Тамо Шентер
      • Роза Веджвуда
      • Щедрый садовник
      • Фаллэфф
      • 9016 3 Munstead Wood
      • Wisley 2008
      • Сэр Джон Бетджеман
      • Queen Anne
      • Lady Salisbury
      • England's Rose
      • Wollerton Old Hall
      • Susan William-Ellis
      • Teasing Georgia
      • Teasing Georgia
      • Seasing of Georgia
      • известные как плоды шиповника

        Плоды шиповника

        Это семенные коробочки розы.Не все сорта дают плоды шиповника, так как они были скрещены так, чтобы получить цвет или форму цветка. Многие из более старых сортов дают плоды шиповника, и они могут иметь множество лечебных и кухонных применений.

        Было доказано, что плоды шиповника обладают некоторыми полезными свойствами и используются в цветочных и фруктовых чаях. Они придают чаю отчетливый розовый или красный цвет. Они также обладают противовоспалительными свойствами, и их можно купить в аптеках и во многих супермаркетах.

        Двумерный анализ дает молекулярное представление о цветочном аромате лилии «Сибирь»

      • 1.

        Дударева Н., Пичерский Э. и Гершензон Дж. Биохимия летучих веществ растений. Физиология растений 135 , 1893–1902 (2004).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 2.

        Карузо, К. М. и Парахнович, А. Л. Подслушивают ли растения сигналы цветочного аромата? Тенденции в растениеводстве (2015).

      • 3.

        Граммер, К., Финк, Б., Мёллер, А.П. и Торнхилл Р. Дарвиновская эстетика: половой отбор и биология красоты. Биологические обзоры 78 , 385–407 (2003).

        PubMed Статья Google Scholar

      • 4.

        Вайнштейн, А., Левинсон, Э., Пичерский, Э. и Вайс, Д. Цветочный аромат. Новое проникновение в старый товар. Физиология растений 127 , 1383–1389 (2001).

        CAS PubMed Google Scholar

      • 5.

        Трапп, С.С.С.Р. Геномная организация терпен-синтаз растений и последствия для молекулярной эволюции. Genetics , 811–832 (2001).

      • 6.

        Родригес-Консепсьон, М. и Боронат, А. Выяснение пути метилэритритолфосфата для биосинтеза изопреноидов в бактериях и пластидах. Метаболическая веха, достигнутая с помощью геномики. Физиология растений 130 , 1079–1089 (2002).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 7.

        Hsieh, M.-H., Chang, C.-Y., Hsu, S.-J. И Чен, Ж.-Дж. Хлоропластная локализация ферментов метилэритритол-4-фосфатного пути и регуляция митохондриальных генов у мутантов ispD и ispE albino у Arabidopsis. Молекулярная биология растений 66 , 663–673 (2008).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 8.

        Кнудсен Дж. Т. и Гершензон Дж. Химическое разнообразие цветочного аромата. Биология цветочного аромата , 27–52 (2006).

      • 9.

        Пулидо, П., Перелло, К. и Родригес-Консепсьон, М. Новое понимание метаболизма изопреноидов растений. Молекулярное растение 5 , 964–967 (2012).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 10.

        Симкин А.Дж. и др. . Пероксисомальная локализация финальных стадий пути мевалоновой кислоты in planta. Планта 234 , 903 (2011).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 11.

        Chen, F., Tholl, D., Bohlmann, J. & Pichersky, E. Семейство терпен-синтаз в растениях: семейство генов среднего размера для специализированного метаболизма, которое широко разнообразно по всему королевству. Заводской журнал 66 , 212–229 (2011).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 12.

        Кнудсен, Дж. Т., Эрикссон, Р., Гершензон, Дж. И Сталь, Б. Разнообразие и распределение цветочного аромата. Ботанический обзор 72 , 1–120 (2006).

        Артикул Google Scholar

      • 13.

        Фархи, М. и др. . Идентификация фенилацетальдегидсинтазы розы по функциональной комплементации в дрожжах. Plant Mol Biol 72 , 235–245, https://doi.org/10.1007/s11103-009-9564-0 (2010).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 14.

        Каминага, Ю. и др. . Фенилацетальдегидсинтаза растений - это бифункциональный гомотетрамерный фермент, который катализирует декарбоксилирование и окисление фенилаланина. Journal of Biological Chemistry 281 , 23357–23366 (2006).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 15.

        Сакаи, М. и др. . Очистка и характеристика β-глюкозидазы, участвующей в выделении 2-фенилэтанола из цветов розы. Биология, биотехнология и биохимия 72 , 219–221 (2008).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 16.

        Чен, Х. М. и др. . Функциональная характеристика розовой фенилацетальдегидредуктазы (PAR), фермента, участвующего в биосинтезе ароматического соединения 2-фенилэтанола. Журнал физиологии растений 168 , 88–95, https://doi.org/10.1016/j.jplph.2010.06.011 (2011).

        ADS CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 17.

        Сакаи, М. и др. . Производство 2-фенилэтанола в розах как доминирующего соединения цветочного аромата из L-фенилаланина двумя ключевыми ферментами, PLP-зависимой декарбоксилазой и фенилацетальдегидредуктазой. Биология, биотехнология и биохимия 71 , 2408–2419 (2007).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 18.

        Боутрайт Дж., Н. Ф. и др. . Понимание метаболизма in vivo бензоидов в ткани лепестков петунии. Физиология растений 135 , 1993–2011 (2004).

        PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 19.

        Wu, S. и др. . Ключевая роль флороглюцин-О-метилтрансферазы в биосинтезе летучих 1,3,5-триметоксибензола Rosa chinensis. Физиология растений 135 , 95–102 (2004).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 20.

        Лавид Н. и др. . О-метилтрансферазы, участвующие в биосинтезе летучих фенольных производных в лепестках роз. Физиология растений 129 , 1899–1907 (2002).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 21.

        Скаллиет, Г. и др. . Биосинтез основных ароматических компонентов 3, 5-диметокситолуола и 1,3,5-триметоксибензола с помощью новых О-метилтрансфераз розы. Письма ФЭБН 523 , 113–118 (2002).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 22.

        Wu, S. и др. . Две О-метилтрансферазы, выделенные из лепестков цветов Rosa chinensis var. spontanea участвует в биосинтезе запахов. Журнал биологии и биоинженерии 96 , 119–128 (2003).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 23.

        Коедука Т. и др. . Эвгенол и изоэвгенол, характерные ароматические составляющие специй, биосинтезируются путем восстановления сложного эфира кониферилового спирта. Proceedings of the National Academy of Sciences 103 , 10128–10133 (2006).

        ADS CAS Статья Google Scholar

      • 24.

        Ван Дж. И Пичерски Е. Характеристика S-аденозил-1-метионина: (изо) эвгенол-O-метилтрансфераза, участвующая в производстве цветочного аромата у Clarkia breweri. Архив биохимии и биофизики 349 , 153–160 (1998).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 25.

        Feussner, I. & Wasternack, C. Путь липоксигеназы. Ежегодный обзор биологии растений 53 , 275–297 (2002).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 26.

        Шаллер, Ф. Ферменты биосинтеза сигнальных молекул, производных октадеканоидов. Журнал экспериментальной ботаники 52 , 11–23 (2001).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 27.

        Verdonk, J. C., Haring, M. A., van Tunen, A. J. и Schuurink, R. C. ODORANT1 регулирует биосинтез аромата в цветках петунии. Растительная клетка 17 , 1612–1624, https://doi.org/10.1105/tpc.104.028837 (2005).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 28.

        Спитцер-Римон Б. и др. . R2R3-MYB-подобный регуляторный фактор EOBI, действующий ниже EOBII, регулирует производство запаха путем активации ODO1 и структурных генов, связанных с запахом в петунии. Растительная клетка 24 , 5089–5105 (2012).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 29.

        Van Moerkercke, A., Haring, M. A. & Schuurink, R. C. Фактор транскрипции EMISSION OF BENZENOIDS II активирует промотор MYB ODORANT1 в сайте связывания MYB, специфичном для ароматных петуний. Заводской журнал 67 , 917–928 (2011).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 30.

        Colquhoun, T. A. и др. . EOBII контролирует раскрытие цветков, действуя как общий транскриптомный переключатель. Физиология растений 156 , 974–984 (2011).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 31.

        Спитцер-Римон Б. и др. . EOBII, ген, кодирующий специфичный для цветка регулятор биосинтеза фенилпропаноидных летучих веществ в петунии. Растительная клетка 22 , 1961–1976 (2010).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 32.

        Cna’ani, A. et al. . Два эффектных признака, испускание запаха и пигментация, тонко регулируются фактором транскрипции MYB Ph5 в цветках петунии. Новый фитолог 208 , 708–714 (2015).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 33.

        Colquhoun, T. A. и др. . PhMYB4 настраивает цветочно-летучую подпись Petunia × hybrida через PhC4H. Журнал экспериментальной ботаники 62 , 1133–1143 (2010).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 34.

        Чжоу М. и др. . Корепрессоры LNK1 и LNK2 взаимодействуют с фактором транскрипции MYB3 в биосинтезе фенилпропаноидов. Физиология растений 174 , 1348–1358 (2017).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 35.

        Hong, G.-J., Xue, X.-Y., Mao, Y.-B., Wang, L.-J. И Чен, X.-Y. Arabidopsis MYC2 взаимодействует с белками DELLA, регулируя экспрессию гена сесквитерпенсинтазы. Растительная клетка 24 , 2635–2648 (2012).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 36.

        Li, X. и др. . Фактор транскрипции CitERF71 активирует ген терпенсинтазы CitTPS16, участвующий в синтезе E-гераниола в плодах сладкого апельсина. Журнал экспериментальной ботаники , erx316 (2017).

      • 37.

        Kong, Y. & Sun, M. Pan, H.-t. И Чжан, Q.-x. Состав и ритм испускания летучих цветочных ароматов восьми срезанных цветов лилии. Журнал Американского общества садоводческих наук 137 , 376–382 (2012).

        CAS Google Scholar

      • 38.

        Моринага, С.-И., Кумано, Ю., Ота, А., Ямаока, Р., Сакаи, С. Колебания цветочного аромата днем ​​и ночью и их влияние на репродуктивную способность Lilium auratum. Экология населения 51 , 187 (2009).

        Артикул Google Scholar

      • 39.

        Ояма-Окубо Н., Накаяма М. и Ичимура К. Контроль испускания цветочного запаха ингибиторами фенилаланин-аммиак-лиазы в срезанном цветке Lilium cv.«Casa Blanca». Журнал Японского общества садоводства 80 , 190–199 (2011).

        CAS Статья Google Scholar

      • 40.

        Du, F. et al. . Идентификация дифференциально экспрессируемых генов по шкале цветов, листьев и луковиц восточного гибрида Lilium «Сорбонна» и предполагаемая сеть контроля генов запаха. BMC genomics 18 , 899 (2017).

        PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 41.

        Zhang, T. и др. . Молекулярное клонирование и анализ экспрессии гена монотерпенсинтазы, участвующего в производстве цветочного аромата лилии (Lilium «Siberia»). Российский журнал физиологии растений 64 , 600–607 (2017).

        CAS Статья Google Scholar

      • 42.

        Wang, H., Sun, M., Li, L., Xie, X. & Zhang, Q. Клонирование и характеристика гена карбоксиметилтрансферазы бензойной кислоты / салициловой кислоты, участвующего в производстве цветочного аромата из лилии (Лилиум 'Yelloween'). Генетика и молекулярные исследования 14 , 14510–14521 (2015).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 43.

        Li, X. et al. . Транскриптомный анализ углеводного обмена в процессе формирования и развития луковиц у Lilium davidii var. одноцветный. Биология растений BMC 14 , 358 (2014).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 44.

        Ланг В., Усадель Б. и Обермейер Г. De novo секвенирование и анализ транскриптома пыльцы лилии: источник данных с открытым доступом для видов растений-сирот. Молекулярная биология растений 87 , 69–80 (2015).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 45.

        Окада Т., Сингх М. Б. и Бхалла П. Л. Транскриптомное профилирование генеративных клеток Lilium longiflorum с помощью микроматрицы кДНК. Отчеты о растительных клетках 26 , 1045–1052 (2007).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 46.

        Zhang, M.-F., Jiang, L.-M., Zhang, D.-M. И Цзя, Г.-Х. De novo транскриптомная характеристика сорбонны Lilium и ключевых ферментов, связанных с биосинтезом флавоноидов. Молекулярная генетика и геномика 290 , 399–412 (2015).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 47.

        Ван, Дж. и др. . Сборка de novo и характеристика стрессовых транскриптомов и регуляторных сетей при температурных, солевых и гормональных стрессах у Lilium lancifolium. Отчеты по молекулярной биологии 41 , 8231 (2014).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 48.

        Wang, J. et al. . Транскриптомное профилирование холодового ответа и сигнальных путей у Lilium lancifolium. BMC Genomics 15 , 203 (2014).

        PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 49.

        Feng, L. et al. . Образование цветочного запаха обнаруживается по дифференциальной экспрессии генов биосинтеза монотерпена и накоплению монотерпена в розе (Rosa rugosa Thunb.). Физиология и биохимия растений: PPB / Societe francaise de Physiologie Vegetale 75 , 80–88, https: // doi.org / 10.1016 / j.plaphy.2013.12.006 (2014).

        CAS Статья Google Scholar

      • 50.

        Grabherr, M. G. et al. . Сборка полноразмерного транскриптома из данных RNA-Seq без эталонного генома. Природная биотехнология 29 , 644–652 (2011).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 51.

        Финн, Р.Д., Клементс, Дж. И Эдди, С. Р. Веб-сервер HMMER: интерактивный поиск сходства последовательностей. Исследование нуклеиновых кислот , gkr367 (2011).

      • 52.

        Götz, S. et al . Функциональные аннотации и интеллектуальный анализ данных с высокой пропускной способностью с помощью пакета Blast2GO. Исследование нуклеиновых кислот 36 , 3420–3435 (2008).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 53.

        Li, B. & Dewey, C. N. RSEM: точная количественная оценка транскриптов на основе данных RNA-Seq с референсным геномом или без него. Биоинформатика BMC 12 , 323 (2011).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 54.

        Стори, Дж. Д. Частота положительных ложных открытий: байесовская интерпретация и q-значение. Летопись статистики , 2013–2035 (2003).

      • 55.

        Йонг, З. и др. . Характеристика нового мутанта с задержкой развития (drm1), ассоциированного с автономным путем цветения у Arabidopsis. Клеточные исследования 15 , 133–140 (2005).

        Артикул Google Scholar

      • 56.

        Се, К. и др. . KOBAS 2.0: веб-сервер для аннотации и идентификации обогащенных путей и болезней. Исследование нуклеиновых кислот 39 , W316 – W322 (2011).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 57.

        Langfelder, P. & Horvath, S. WGCNA: пакет R для взвешенного корреляционного сетевого анализа. BMC bioinformatics 9 , 559 (2008).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 58.

        Ли А. и Хорват С. Анализ сетевого окружения с использованием меры топологического перекрытия нескольких узлов. Биоинформатика 23 , 222–231 (2006).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 59.

        Ravasz, E., Somera, A. L., Mongru, D. A., Oltvai, Z. N. & Barabási, A.-L. Иерархическая организация модульности в метаболических сетях. наука 297 , 1551–1555 (2002).

        ADS CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 60.

        Ип, А. М. и Хорват, С. Взаимосвязанность генных сетей и обобщенная мера топологического перекрытия. BMC Bioinformatics 8 , 22 (2007).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 61.

        Livak, K. J. & Schmittgen, T. D. Анализ данных относительной экспрессии генов с использованием количественной ПЦР в реальном времени и метода 2-ΔΔCT. методов 25 , 402–408 (2001).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 62.

        Джойчи, А., Йомогида, К., Авано, К. И. и Уэда, Ю. Летучие компоненты современных роз с ароматом чая и древних китайских роз. Журнал ароматов и ароматов 20 , 152–157 (2005).

        CAS Статья Google Scholar

      • 63.

        Muhlemann, J. K., Klempien, A. & Dudareva, N.Цветочные летучие вещества: от биосинтеза к функции. Растения, клетки и окружающая среда 37 , 1936–1949, https://doi.org/10.1111/pce.12314 (2014).

        Артикул Google Scholar

      • 64.

        Zhang, H. et al. . Цветочный аромат, исходящий от лилии «Сибирь» на разных стадиях цветения и суточных колебаниях. Acta Horticulturae Sinica 40 , 693–702 (2013).

        CAS Google Scholar

      • 65.

        Yue, Y., Yu, R. & Fan, Y. Профилирование транскриптома позволяет по-новому взглянуть на формирование цветочного аромата в Hedychium coronarium. BMC Genomics 16 , 470 (2015).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 66.

        Vandermoten, S., Haubruge, É. И М. Кассон. Новое понимание короткоцепочечных пренилтрансфераз: структурные особенности, эволюционная история и потенциал селективного ингибирования. Клеточные и молекулярные науки о жизни 66 , 3685–3695 (2009).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 67.

        Толл Д. Терпен-синтазы и регуляция, разнообразие и биологические роли метаболизма терпенов. Текущее мнение в биологии растений 9 , 297–304 (2006).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 68.

        Wildermuth, M.C. Вариации на тему: синтез и модификация бензойных кислот растений. Текущее мнение в биологии растений 9 , 288–296 (2006).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 69.

        Colquhoun, T. A. et al. . Локализованный в пероксисоме ацил-активирующий фермент необходим для образования летучих бензоидов у Petunia × hybrida cv. Цветок "Митчелл Диплоид". Журнал экспериментальной ботаники 63 , 4821–4833 (2012).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 70.

        Klempien, A. et al. . Вклад КоА-лигаз в биосинтез бензоидов в цветках петунии. Растительная клетка 24 , 2015–2030 (2012).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 71.

        Moerkercke, A. V., Schauvinhold, I., Пичерский, Э., Харинг, М. А. и Шууринк, Р. С. Растительная тиолаза, участвующая в биосинтезе бензойной кислоты и производстве летучих бензоидов. Заводской журнал 60 , 292–302 (2009).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 72.

        Кули, А. В., Видхалм, Дж. Р., Адебезин, Ф., Киш, С. М. и Дударева, Н. Завершение основного β-окислительного пути биосинтеза бензойной кислоты в растениях. Труды Национальной академии наук 109 , 16383–16388 (2012).

        ADS CAS Статья Google Scholar

      • 73.

        Лонг, М. С. и др. . Участие бензальдегиддегидрогеназы львиного зева в биосинтезе бензойной кислоты. Заводской журнал 59 , 256–265 (2009).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 74.

        Schlüter, P. M. et al. . Десатуразы стеароил-ацил-носителя белка-носителя связаны с изоляцией цветков у сексуально обманчивых орхидей. Proceedings of the National Academy of Sciences 108 , 5696–5701 (2011).

        ADS Статья Google Scholar

      • 75.

        Дударева, Н., Чеке, Л., Блан, В. М., Пичерски, Э. Эволюция цветочного запаха у Clarkia: новые паттерны экспрессии гена S-линалоол-синтазы в цветке C. breweri. Растительная клетка 8 , 1137–1148 (1996).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 76.

        Ахарони, А. и др. . Идентификация гена SAAT, участвующего в биогенезе аромата клубники, с помощью микрочипов ДНК. Растительная клетка 12 , 647–661 (2000).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 77.

        Шалит М. и др. . Ацетил-КоА: активность ацетилтрансферазы алкоголя и формирование аромата у созревающих плодов дыни. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 49 , 794–799 (2001).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 78.

        Aharoni, A. et al. . Прирост и потеря фруктовых ароматических соединений, производимых дикорастущими и культурными видами клубники. Растительная клетка 16 , 3110–3131 (2004).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 79.

        Родригес-Саона, К., Парра, Л., Quiroz, A. & Isaacs, R. Изменчивость цветочных летучих профилей голубики высокорослой в зависимости от статуса опыления, сорта, времени суток и части цветка: последствия для посещения цветов пчелами. Летопись ботаники 107 , 1377–1390 (2011).

        PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 80.

        Шалит М. и др. . Образование летучих эфиров в розах. Идентификация ацетил-кофермента А.Гераниол / цитронеллол ацетилтрансфераза в развивающихся лепестках роз. Физиология растений 131 , 1868–1876 (2003).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 81.

        Colquhoun, T. A. et al. . Гены летучих бензоидов / фенилпропаноидов цветков петунии регулируются аналогичным образом. Фитохимия 71 , 158–167 (2010).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 82.

        Effmert, U. et al . Летучий состав, характер испускания и локализация испускания цветочного запаха у Mirabilis jalapa (Nyctaginaceae). Американский ботанический журнал 92 , 2–12 (2005).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 83.

        Хендель-Рахманим, К., Маши, Т., Вайнштейн, А. и Вайс, Д. Суточная регуляция испускания запаха цветков розы. Planta 226 , 1491–1499, https: // doi.org / 10.1007 / s00425-007-0582-3 (2007).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 84.

        Hoballah, M. E. et al. . Состав и время испускания запаха цветов дикими петуниями аксиллярными совпадают с усиками и ночной активностью опылителя Manduca sexta. Planta 222 , 141–150 (2005).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 85.

        Рагузо Р. А., Левин Р. А., Фуз С. Э., Холмберг М. В. и МакДейд Л. А. Химия ароматов, ночные ритмы и «синдромы» опыления в Никотиане. Фитохимия 63 , 265–284 (2003).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 86.

        Colquhoun, T. A. & Clark, D. G. Распутывание регуляции биосинтеза цветочного аромата. Сигналы и поведение растений 6 , 378–381 (2011).

        CAS Статья Google Scholar

      • 87.

        Мюлеманн, Дж. К. и др. . Изменения в развитии метаболической сети цветков львиного зева. PloS one 7 , e40381 (2012).

        ADS CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 88.

        Bassel, G. W. et al. . Полногеномная сетевая модель, фиксирующая прорастание семян, показывает скоординированную регуляцию клеточных фазовых переходов растений. Proceedings of the National Academy of Sciences 108 , 9709–9714 (2011).

        ADS CAS Статья Google Scholar

      • 89.

        Smita, S. et al. . Идентификация консервативной генной сети, чувствительной к стрессу засухи, в тканях и на стадиях развития риса. Биоинформация 9 , 72 (2013).

        PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 90.

        Jiang, S., Luo, J., Xu, F. & Zhang, X. Анализ транскриптома выявляет гены-кандидаты, участвующие в индуцированном гиббереллином завязывании плодов у триплоидной мушмулы (Eriobotrya japonica). Границы растениеводства 7 (2016).

      • 91.

        Bai, Y., Dougherty, L., Cheng, L. & Xu, K. Сеть генов коэкспрессии, связанная с онтогенетической регуляцией кислотности плодов яблони. Молекулярная генетика и геномика 290 , 1247 (2015).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 92.

        Вранова, Э., Коман, Д. и Груиссем, В. Сетевой анализ путей MVA и MEP для синтеза изопреноидов. Ежегодный обзор биологии растений 64 , 665–700 (2013).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 93.

        Nagegowda, D. A., Gutensohn, M., Wilkerson, C. G. & Dudareva, N. Две почти идентичные терпен-синтазы катализируют образование неролидола и линалоола в цветках львиного зева. Заводской журнал 55 , 224–239 (2008).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 94.

        Guterman, I. et al. . Образование летучих веществ, происходящих из фенилпропаноидного пути, в трансгенных растениях: ацетилтрансфераза розового спирта продуцирует фенилэтилацетат и бензилацетат в цветках петунии. Молекулярная биология растений 60 , 555–563 (2006).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 95.

        Негре, Ф. и др. . Регулирование эмиссии метилбензоата после опыления у цветов львиного зева и петунии. Растительная клетка 15 , 2992–3006 (2003).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 96.

        Андервуд Б.А. и др. . Регулируемый этиленом синтез летучих цветков в венчиках петунии. Физиология растений 138 , 255–266 (2005).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 97.

        Секстон, Р., Стопфорд, А. П., Муди, В. Т. и Портер, А. Е. Производство аромата срезанных цветов душистого горошка (Lathyrus odoratus): роль этилена. Physiologia Plantarum 124 , 381–389 (2005).

        CAS Статья Google Scholar

      • 98.

        Schuurink, R.К., Харинг, М. А. и Кларк, Д. Г. Регулирование биосинтеза летучих бензоидов в цветках петунии. Trends Plant Sci 11 , 20–25, https://doi.org/10.1016/j.tplants.2005.09.009 (2006).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 99.

        Ravid, J. et al. . GA как регулирующее звено между эффектными цветочными чертами цвета и ароматом. Новый фитолог 215 , 411–422 (2017).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 100.

        Орлова И. и др. . Снижение синтеза бензоидов в цветках петунии указывает на множественные пути к бензойной кислоте и усиление транспорта ауксина. Растительная клетка 18 , 3458–3475 (2006).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 101.

        Адебезин, Ф. и др. . Выброс летучих органических соединений из цветков петунии облегчается транспортером ABC. Наука 356 , 1386–1388 (2017).

        ADS CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 102.

        Бик, Дж. А. и Ланге, Б. М. Метаболическая перекрестная связь между цитозольным и пластидиальным путями биосинтеза изопреноидов: однонаправленный транспорт промежуточных продуктов через оболочку хлоропластной мембраны. Архив биохимии и биофизики 415 , 146–154 (2003).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 103.

        Flügge, U.-I. & Гао, В. Транспорт промежуточных изопреноидов через мембраны оболочки хлоропластов. Биология растений 7 , 91–97 (2005).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 104.

        Van Moerkercke, A., Galván-Ampudia, C. S., Verdonk, J. C., Haring, M. A. & Schuurink, R. C. Регуляторы производства цветочного аромата и их гены-мишени в петунии активны не только в эпидермальных клетках лепестков. Журнал экспериментальной ботаники 63 , 3157–3171 (2012).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 105.

        Van Moerkercke, A., Haring, M.A. & Schuurink, R.C. Модель комбинаторной регуляции транскрипционного фактора ODORANT1 петунии R2R3-MYB. Сигналы и поведение растений 7 , 518–520 (2012).

        Артикул Google Scholar

      • 106.

        Цви, М. М. Б. и др. . Фактор транскрипции PAP1 усиливает выработку фенилпропаноидных и терпеноидных ароматических соединений в цветках розы. Новый фитолог 195 , 335–345 (2012).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 107.

        Джоши, С. П. и Чианг, В. Л. Консервативные мотивы последовательностей в растительных S-аденозил-L-метионин-зависимых метилтрансферазах. Молекулярная биология растений 37 , 663–674 (1998).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 108.

        Мерфитт, Л. М., Колосова, Н., Манн, К. Дж., Дударева, Н.Очистка и характеристика S-аденозил-L-метионина: карбоксиметилтрансферазы бензойной кислоты, фермента, ответственного за биосинтез метилбензоата летучих эфиров в цветках Antirrhinum majus. Архив биохимии и биофизики 382 , 145–151 (2000).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 109.

        Ван Дж., Дударева Н., Бхакта С., Рагузо Р. А. и Пичерски Э.Производство цветочного запаха у Clarkia breweri (Onagraceae) (II. Локализация и модуляция развития фермента S-аденозил-L-метионина: (изо) эвгенол-O-метилтрансфераза и эмиссия фенилпропаноидов. Физиология растений 114 , 213–221 (213–221) 1997).

        CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar

      • 110.

        Ross, JR, Nam, KH, D'Auria, JC & Pichersky, E. S-аденозил-L-метионин: карбоксиметилтрансфераза салициловой кислоты, фермент, участвующий в производстве цветочного аромата и защите растений, представляет собой новый класс растительных метилтрансфераз. Архив биохимии и биофизики 367 , 9–16 (1999).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 111.

        D’Auria, J.C. Ацилтрансферазы в растениях: хорошее время для БАГД. Текущее мнение в биологии растений 9 , 331–340 (2006).

        PubMed Статья CAS Google Scholar

      • 112.

        D’Auria, J.К., Чен, Ф. и Пичерски, Е. Характеристика ацилтрансферазы, способной синтезировать бензилбензоат и другие летучие эфиры в цветках и поврежденных листьях Clarkia breweri. Физиология растений 130 , 466–476 (2002).

        PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar

      • 113.

        Дударева, Н., Д'Аурия, Дж. К., Нам, К. Х., Рагузо, Р. А. и Пичерски, Э. Ацетил-КоА: бензиловый спирт ацетилтрансфераза - фермент, участвующий в производстве цветочного аромата в Clarkia breweri. Заводской журнал 14 , 297–304 (1998).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • 114.

        Бурьян В., Ральф Дж. И Баучер М. Биосинтез лигнина. Ежегодный обзор биологии растений 54 , 519–546 (2003).

        CAS PubMed Статья Google Scholar

      • Карликовый мирт - Планировщик садов Внутренней долины

        Тип растения : Кустарник
        Характер листвы : Вечнозеленый
        Привычка : Прямостоячие, Бугорчатые, Слабое ветвление, Плотное, Компактное
        Скорость роста : Умеренная
        Цвет листвы : Цвет листвы : Средне-зеленый 9027 : Белый
        Цветочный сезон : Лето
        Адаптация к почве : Хорошо дренируемая почва, ил, суглинок, глина, известняковая почва
        Адаптация к экспозиции : ветер, утреннее солнце, жара, мороз, солнце в течение всего дня
        Функция : Экранирование, Жилые помещения, Высокие цветочные горшки, Сгруппированные, Фундаменты, Растение с акцентом на листве, Цветущее растение с акцентом, Espalier, Коммерческие помещения, Общественные помещения, Границы, Берега, Фоновое растение, Ароматная листва, Живая изгородь
        Высота: 5 футов.- 8 футов
        Ширина: 5 футов - 8 футов

        Карликовый мирт хорошо приспособлен для солнечных садов, многих почв и умеренного количества дополнительной воды летом. В приведенной ниже таблице представлены рекомендуемые исходные данные для ежемесячного графика полива и объема дополнительной воды, необходимой для поддержания здорового роста в течение среднего года. Следует отметить, что есть несколько месяцев, обозначенных звездочкой (*), когда зимние дожди могут обеспечить достаточную влажность, и полив не требуется.Высокий и низкий диапазон влажности указывает на то, что он может расти при разном количестве воды.

        янв * фев * мар * Апрель мая июн июл августа сентябрь Октябрь ноя * декабрь *
        Число запусков в месяц от 0x до 3x от 0x до 3x от 0x до 3x от 2x до 3x от 2х до 3х от 3х до 4х от 3х до 4х от 3х до 4х от 2х до 3х от 2x до 3x от 0x до 3x от 0x до 3x
        дюймов за проход 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″ 1 ″
        дюймов в месяц от 0 дюймов до 3 дюймов от 0 дюймов до 3 дюймов от 0 дюймов до 3 дюймов от 2 дюймов до 3 дюймов от 2 дюймов до 3 дюймов 3–4 дюйма 3–4 дюйма 3–4 дюйма 2–3 дюйма 2–3 дюйма от 0 дюймов до 3 дюймов от 0 дюймов до 3 дюймов

        Диапазон дополнительной летней воды: 17-24 дюйма
        Диапазон дополнительной зимней воды: 0-15 дюймов

        0 ″ -3 ″

        0 ″ -3 ″

        0 ″ -3 ″

        2 ″ -3 ″

        2 ″ -3 ″

        3 ″ -4 ″

        3 ″ -4 ″

        3 ″ -4 ″

        2 ″ -3 ″

        2 ″ -3 ″

        0 ″ -3 ″

        0 ″ -3 ″

        янв * фев * мар * Апрель Май июн июл августа сен октябрь ноя * декабрь *

        Для получения дополнительной информации о том, как использовать этот график и график полива, перейдите по этой ссылке.

        Чтобы узнать, как рассчитать график вашей оросительной системы и количество осадков, перейдите по этой ссылке.

        Карликовый мирт - очень выносливое растение, которое практически не требует обрезки для сохранения своей плотной компактной формы, если вы хотите, чтобы оно было такого размера, до которого оно вырастет естественным путем. Чаще всего он используется в ландшафте в качестве живой изгороди или стриженого кустарника, который при необходимости можно стричь в любое время года (D). Лучше всего стричь последовательно, чтобы обрезка всегда производилась на части ветвей с листьями под ней, для лучшего внешнего вида, хотя у растений нет проблем, если обрезать более мелкие ветви под листьями (они просто выглядят голыми, пока не отрастут снова).Если живые изгороди или подстриженные кусты каждый раз обрезаются до одной и той же точки, они в конечном итоге разовьют древесный рост в местах среза, которые в конечном итоге необходимо будет обрезать. Чтобы этого не произошло, старайтесь каждый раз сокращаться до немного другого места, сохраняя при этом тот же общий вид. Подрезка небольшой живой изгороди с низкой изгородью может быть более привлекательной с помощью пары хороших острых ручных ножниц для живой изгороди, а не более опасным, громоздким и легко потерянным электрическим или газовым триммером.Для живой изгороди, чтобы нижние ветви не затенялись со временем верхними ветвями и не отмирали, лучше всего слегка сузить вертикальный край живой изгороди, чтобы верхняя часть живой изгороди была срезана немного дальше от нижней части. . Это гарантирует, что нижняя часть живой изгороди выдерживает хорошее воздействие солнечного света (S). Рекомендации

        Патриция Соне | Needlepoint Teacher and Designer

        Следующие руководства доступны только для торговцев. Если вы розничный продавец и хотите заказать руководство по строению для своего магазина, заполните контактную форму ниже.

        Звездочка * рядом с номером холста означает, что Патрисия Сон вышила (и, возможно, научила) этот кусок. Все остальные перечисленные дизайны - это те, для которых Патрисия Соне создала руководство по запросу клиента или для класса украшения, но, возможно, не были сшиты самим художником.

        Коллекция дизайнов

        1198A elf
        CT-1199A Jolly
        1201 Joy
        2857 снеговик с пакетами

        Abigail Cecile / Fleur de Paris
        AC-113 Rooftops of London

        Alice Peterson
        2525 Воздушные шары, 13 ячеек
        2654 Peacock Stocking

        2798 Гостиная Мишель

        2978B Дизайнерские сумки, 18 м

        Barbara Russell / Needlepaint
        BR503 Щегол на цветке

        Цвета похвалы
        AN158 Обезьяна на верблюде
        COP PE184 - Три женщины

        CA48 Bird

        CA52 Валентин

        CA53 Голубь с розой

        CA55 Сердце с короной

        CA81 Париж

        CA82 With Love

        Curtis Boehringer / Fleur de Paris
        * CB-118 Куропатка на грушевом дереве Санта
        * Правило CB Girls

        Danji
        # GL-46 Gondolier

        dede
        Haunted Hooter ED-17104

        Нить
        Брак разумов

        Ewe Eye & Friends / Maggie Co.
        * Mighty Big Pumpkins EWE-361
        EWE-260 Карен Круден / Фермы
        EWE502 Корзина с фруктами / Карен Круден

        Holly Hill Designs
        015 Пробоотборник Serenity

        JP Designs
        DDB008 Cockadoodledoo, 13 меш бабочка и бамбук, 13 сеток
        Шаблоны диких животных A5, 13 сеток

        Краски Дженнифер Тан / Указатель иглы
        Велосипед с пляжем

        Рукоделие Джулии
        Лиза Этре LE-01 Waterfront I

        Кэти Шенкель
        SA115 Добро пожаловать в наш Haunt

        Kirk & Bradley
        * KB1160 Дом на фруктовом дереве
        * KB1159 Дом Тюдоров
        * KB1158 Дом с соломенной крышей

        Подвиги любви
        LL421L колокол
        LL310E Кои
        LL422-A Джозеф и Осел
        LL422-B Мэри и Ягненок
        Baby
        LL426 Поплавки

        LL619 Woman

        Lee Designs / распространяется Colonial Needle
        Сандалии BF-37, сетка 18

        Люблю тебя больше

        6A-13 Мексиканский цветочный горшок


        Мэгги
        M-583 Снеговик
        * M1600 Олень с красным шарфом
        * M1601 Олень с праздничными ягодами
        M1489 Hootie by Jennifer Brinley / Ruth Levison
        M1698 Кактус с колибри

        M1863 Женщина Leslie Barron с городским пейзажем
        M1948 Жираф

        M-1977 Девушка с велосипедом

        M-2027 Пейзаж


        Марси

        (распространяется Julia's Needlework)
        MC2247 Peony Floral
        MC2119 Noah's Ark


        Мэри Энгельбрайт

        (распространяется Painted Pony Designs)
        * MEFL01 Цветочный горшок
        * MEWT01 маленькая ведьма
        * ME EA01 цыпленок

        Melissa Prince Designs

        Птицы Америки серии:

        * B321 Ременный зимородок

        * B322 Щегол

        * B323 Голубая сойка

        * B324 Синица

        * B325 Окрашенная овсянка

        * B326 Кардинал

        * B327 Дятел

        * B328 Пересмешник


        Птицы Северной Америки серии:

        * B354 Хохлатая мухоловка

        * B355 Зенайда Голубь

        * B356 Евразийский снегирь

        * B357 Танагер цвета пламени

        * B358 Синяя овсянка

        * B359 Дрозд голубой рок

        * B360 Удод

        * B361 Зяблик

        серии Homes of America:

        * A176 Плантация

        * A177 Мастер

        * A178 Викторианский стиль

        * A179 Тюдор

        * A180 Браунстоун

        * A181 Дом-лодка

        * A182 Горный домик


        A-187 Hand of God
        * B339 Белый кролик
        * B341 Подсолнуховый кролик
        * B342 Овощной кролик
        * B344 Зайчик в зелени
        * Вильямсбургский венок

        B377 Перепел в пустынном венке
        * h340 Абстрактный олень
        h343 Праздничные мишки

        h355 Павлины

        Melissa Shirley Designs
        932 White Angel Star
        1189-O Lotta Crabtree
        1479-I Wildwood Santa Banner, 13 сеток
        * 1507 Classic Santa, двусторонний, 18 сеток
        1604-A love heart, 18 mesh
        1648A Птицы на ветке, 13 сеток
        * 1668 Stitching Witches
        * 1728 Pink Santa, только лицевая сторона
        1736A Summer Floral, 13 сеток
        1768 Woodland Рождественская корзина, 13 сеток
        1773 Чулок Wildwood Santa, 13 сеток
        * 1784B Yellow Bird House , 13 меш
        1789 Fish House, 13 меш
        * 1801 Winter White Santa, 2-х сторонний, 18 меш
        * 1832-A Орнамент дерева
        * 1832-B Орнамент в виде сердца
        * 1832-D Орнамент Holly
        * 1832-E Орнамент снеговика
        * 1832-F Венок орнамент
        * 1832-H орнамент снежинка
        * 1841 Цитроны

        1844 Спаржа
        1845 Инжир на тарелке
        1854B Оранжевый кактус
        * 1880 Pumpkin Parade
        1887 BOO, 18 меш
        1891 гранат
        * 1898 Красная птица Санта, двусторонний, 18 меш
        * 1916 Бухта Белого дома
        * 1920 Яблоки
        * 1939 О, скажи, ты видишь

        1939-B Дядя Сэм
        * 1962 Винтергрин Санта (2 стороны)
        * 1978 Винтергрин Хаус
        * 1992-B Хэллоуин Блестящий Дом
        2010 Рог изобилия

        2049-Б Корзина ягненка

        * 2064 Топиарий из тыквы, 13м

        DM146 Щелкунчик со скворечниками
        EW119 Горшок с ромашками
        EW122 Рыбный горшок и пионы
        EML100B Летние птицы, 13 меш

        J106 Chat Blanc, 13 меш
        J219 Big Heart, 13 меш

        J237 Ангел, 13 меш
        * Ch323 Touching Earth
        * MLT201 Bee Bunny
        * MLT170 Садовый кролик
        MLT-213 Корзины для пикника 4 июля
        Белый череп MLT-330A
        * MLT333 Woodsy Santa

        MLT-346 Garden Bunny
        MLT-383 Pumpkins
        VS101 Prickly Pear Owl
        VS133A Luella
        * VS134 Cardinal Dome
        VS150 Альпака с жемчужной серьгой
        * VS152 Snowy Nadia
        VS180, VS13 mesh Favors Who Ate the Party , 18 меш

        Коллекция Мередит
        CH-A079 Белка от Charley Harper
        CH-DO42 Devotion to the Ocean

        CH-L053 Love on a Limb

        Mile High Princess
        MHP 2550 BOO

        Минди
        # 44 Акварельная волна

        Натали Стори
        Пион, 18 ячеек

        Дизайн для бега перепелов
        Мартовские воздушные шары
        Nothing But Summer
        * Nothing But Blue Skies Лимонад

        Раскрашенный пони
        PT024-WH Merry Texmas
        DP-FL02 Чаша с фруктами и цветами от Дайан Ульмер Педерсен
        DP-CS01 Таунхаусы ранним утром от Дайаны Ульмер Педерсен

        DP-LS05 Dog and FLock от Дайан Ульмер Педерсен

        DP-LS11 White Barn от Дайан Улмер Педерсен
        LAST01 Sugar and Spice Santa от Линн Эндрюс

        Pepperberry Designs
        CCH05 Candy Cane Heart
        SAN-01 No Peeking

        Peter Ashe
        Sante Fe Golden Autumn

        The Point of it all Дизайн
        CHEESE PJC-019

        Purple Palm Designs
        * 869 Needlemania

        Raymond Crawford
        HO283 Winter Love Birds
        HO842 Снеговик, 18 ячеек
        HO1123 снежная пара, 18 ячеек
        * HO1192 Coca Cola Santa, 18 ячеек 9027
        * HO1259 Сани Санта-Клауса
        HO1308 Питер Коттонтейл
        * HO-1333 Mrs.Клаус, 18 меш

        Renaissance Designs
        TT127 Франкенштейн
        N-180 Санта

        N-200 Fox

        Rebecca Wood Designs
        445-B Ни одно существо не волновало
        * 028A Patriotic House
        504A Орнамент Святое Семейство
        * D40-A Texas Barn

        Sandra Gilmore

        (распространяется Fleur de Paris)
        L'Escritoire
        * Bun Bun
        Chickies
        Head Games
        Hello Snowman
        Hickory Scarecrow
        Prudence

        Tis The Season
        * Tweet
        * You got a Friend

        Share One's Ideas
        H-116 Все дело в обуви

        Shelley Tribbey
        h326 witch

        Strictly Christmas
        COCS-13 Mardi Gras Santa, 13 меш

        Susan Roberts Designs
        5415 мини-носок с фламинго
        TTASP291 Красный петух
        TTASP290 Пятнистый петух
        LGDAXS472 Рождественский чулок

        (Гобеленовая палатка - Лиз)
        TTAP410 Дракон

        Ярмарка гобеленов

        Золотая рыбка DB-15


        Дизайн Trubey

        (распространяется Fleur de Paris)
        PT002 Banana Palm
        PT004 Travellers Palm

        Галерея Vallerie Needlepoint

        А.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *