Сроки хранения круп: Делаем запасы грамотно: сроки годности популярных продуктов

Содержание

Какой срок годности круп по госту

Срок годности крупы

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос «Срок годности крупы». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.

Если вы хотите, чтобы мешочки стали частью интерьера и отличным элементом декора, то подвесьте их на крючки. Правда в этом случае они должны быть сшиты из красивой ткани и иметь привлекательный внешний вид.

Подбирая информацию о пшене, Вы найдете много указаний на то, что пшенная крупа помогает выводить из организма антибиотики и другие вредные вещества, а также о том, что от пшена не полнеют, а даже наоборот, пшено способствует выведению из организма жиров, и даже есть диеты на основе пшенной каши.

Чтобы крупа не отсырела при длительном хранении

Я чего то не понимаю, чем определяется разница в сроках годности, и столь значительная. По моему срок годности может зависеть от условий хранения — температуры, влажности… Но как он зависит от региона?

Приобретать манную крупу лучше в прозрачной упаковке, тогда есть возможность определить качество каши. В ней должны отсутствовать продукты жизнедеятельности грызунов, комки. Жучки, пищевая моль – основные вредители-насекомые, которые быстро заводятся в крупе при неправильном хранении на складе магазина.

В практике хранения крупы необходимо учитывать те же свойства, что и у зерновой массы. Хранение крупы осуществляется на крупозаводах, складах и базах Министерства сельского хозяйства и продовольствия, реже — на базах, складах и предприятиях торговли и общественного питания.
Хранить пшено следует в сухой, герметично закрытой банке в темном, прохладном месте. Чем меньше к пшену будет доступ света и воздуха, тем дольше оно сохранит свои полезные свойства и не прогоркнет. Срок хранения пшена ограничен, поэтому не затаривайтесь пшенкой впрок.

Сколько можно хранить блюда, приготовленные из него?

Зерновые и их производные могут портиться по двум причинам: заканчивается период годности, нарушается технология сохранности. Определяют испорченность по ряду признаков:

  • запах затхлости;
  • изменение цвета;
  • налет и запах плесени;
  • наличие амбарных вредителей, личинок;
  • паутина;
  • склеивание зерен;
  • кислый, горький привкус при варке.

По питательным свойствам и наличию некоторых минеральных веществ пшено уступает гречке, овсянке и другим крупам. А наличие грубой клетчатки делает кашки из него тяжелыми для системы пищеварения крохи.

Овсяные хлопья не могут похвастаться длительным сроком годности. Их необходимо израсходовать в течение 4–5 месяцев. Особенно если в хлопьях имеются добавки: фрукты, ягоды, пряности или злаки.

При железнодорожных перевозках естественная убыль крупы не должна превышать 0,09 % на расстояние до 1000 км и 0,13 % — на расстояние от 1000 до 2000 км.

Какой срок годности круп по ГОСТу

В соответствии с законом фасовка готового продукта не может называться изготовлением, следовательно, они вынуждены считать датой изготовления дату прохождения зерном обработки на заводе, который как правило находится недалеко от места сбора урожая.

Срок хранения быстроразвариваюшихся круп зависит от упаковки и технологии их производства и колеблется от 6 до 12 месяцев.

Каждая крупа имеет свой срок хранения. Запасы риса не стоит держать больше 1,5 года. Держите его в закрытых банках или полотняных мешках в сухом прохладном месте. А чтобы в крупе не завелись жучки, положите в емкость 2–3 металлические пробки от бутылок или чеснок.

Сорбционные свойства крупы ближе к исходному зерну, чем муки. Равновесная влажность пшена несколько выше, чем проса, а у остальных видов крупы она немного ниже, чем у сырья. Равновесная влажность рисовой, пшенной, гороховой и гречневой крупы из непропаренного зерна при одинаковых условиях хранения всегда выше, чем у овсяной и ядрицы быстроразваривающейся.

Для хранения крупы применяют различные способы. Наиболее старым и распространенным является способ хранения в текстильной таре, шитой из различных тканей. Используют льняные, джутовые, хлопчатобумажные и смешанные мешки вместимостью 50-70 кг. Также крупу расфасовывают в мелкую тару по 1-3 кг, хранят в ящиках или коробках на поддонах или стеллажах.

Срок годности на крупах указан на упаковке, поэтому внимательно надо изучать дату изготовления и срока хранения.Но все таки хранить долго крупы не рекомендуется, они могут прогоркнуть и в них могут завестись разные жучки.Ешьте каши на здоровье!

Пластиковые контейнеры легкие, практичные и удобные. При их использовании нагрузка на шкафчик будет минимальной. Металлические банки красивые и прочные, но имеют один существенный недостаток: в них могут появляться пятна ржавчины. Аналогичные товары из нержавеющей стали лишены этого недостатка, но и стоят дороже прочих емкостей. Стеклянные контейнеры удобны и красивы, имеют разнообразный дизайн.

Срок годности каждой крупы лучше всего смотреть на упаковке, а если упаковки с маркировкой даты нет, то покупать такую крупу достаточно опасно, ведь ее срок годности мог уже выйти.

Зерно и крупы могут храниться очень долгое время. Но если не соблюдать необходимые условия, они могут стать местом обитания мелких жучков, червяков и прочих насекомых. Чтобы этого не случилось, хозяйке нужно знать, где хранить крупы в домашних условиях и как это правильно делать.

Перед приобретением важно внимательно изучить состояние крупы. Стоит убедиться, что в магазине она хранилась в нормальных условиях. Немаловажное значение имеют показатели влажности и герметичность упаковок.

При железнодорожных перевозках естественная убыль крупы не должна превышать 0,09 % на расстояние до 1000 км и 0,13 % — на расстояние от 1000 до 2000 км.

Это не консервы. В какой-то степени полиэтилен медленно но пропускает пары воды. Видимо, секрет в сырости или как уже писали выше бюрократии.

При хранении крупы происходит изменение органолептических показателей, прогоркание, прокисание. При правильном хранении в сухой крупе не возникает самосогревание и плесневение, но протекают, хотя и медленно, процессы старения высокомолекуляр­ных соединений, гидролиза и окисления веществ.

Сухая чистая герметически закрытая посуда поможет сохранению вкусовых качеств злаков. В приоритете мешочки из ткани, бумажные кульки.

Время сохранения непродолжительное, не стоит закупать пшенку про запас. Наилучшая упаковка, как и для большинства круп – тара из ткани, бумаги, она позволяет пшену дышать, не приобретать прогорклого эффекта.

Чем крупнее помол, тем больше полезных элементов сохранено в пшеничной крупе, из которой готовится каша. Это и клетчатка, и витамины, и минеральные вещества.

Более высокие температуры резко сокращают сроки хранения продуктов. В магазинах необходимо строго следить за товарным соседством, исключая совместное хранение любых пахучих товаров (мыла, пряностей, рыбы и т. п.). Продукты переработки зерна легко поглощают и прочно удерживают посторонние запахи.

По данным Н. И. Соседова, это является суммарным следствием активизации дыхания в поврежденных тканях зерна и деятельности аэробных микроорганизмов, а также резко ускорившихся окислительных процессов. Постепенно интенсивность дыхания и количество выделяемого углекислого газа снижаются.

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Такое пшено имеет яркий, насыщенный цвет и характерный блеск. Благодаря тому, что зерно проходит менее тщательную очистку, в крупе сохраняется больше полезных веществ, но и больше грубой клетчатки, что делает этот продукт более тяжелым для пищеварения. А наличие зародыша повышает питательность и жирность крупы.

Подобные системы хранения являются очень мобильными и удобными, так как их можно разместить в любом уголке кухни. Например, положить на полку в навесной шкафчик или в глубокий ящик. Также их вполне можно сделать своими руками, если обладаете талантом швеи.

Срок хранения импортных круп быстрого приготовления в зависимости от используемой технологии и упаковки может быть от 6 до 12 мес.

Продукт требует хранения в сухом и темном месте. Для этого отлично подойдет кухонный шкаф или холодильник. Под воздействием прямых солнечных лучей продукт быстро портится.

При перевозке автотранспортом необходимо также использовать сухие чистые машины, в которых не развозились остро пахнущие вещества, должны быть исключены условия подмочки или загрязнения.

Чтобы надолго сохранить свежесть продукта, его стоит некоторое время держать в холодильнике. Под воздействием низкой температуры вредные насекомые погибнут. Благодаря этому увеличится срок хранения продукта. Не менее действенным способом станет замораживание крупы.

Мы ставим перед собой простую цель: бесплатно, достоверно и простым языком ответить на большинство правовых вопросов, возникающих в повседневной жизни.

Производная ячменя. Период годности цельных зерен продолжительный. Хранение осуществляется в контейнерах с крышкой. Тара должна проветриваться, но ограничивать попадания насекомых.

Принесли его домой – оказался он живой

Крупу хранят на складах при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре воздуха не более 25 °С. Овсяные хлопья «Экстра» по СТБ хранят при относительной влажности воздуха не более 75 % и температуре воздуха не более 20 °С.

Люди часто сталкиваются с ситуацией, когда в крупе заводятся вредители. Они приводят к порче зерен. Потому после покупки продукт рекомендуется подвергнуть специальной обработке.

Легкий, быстрый, и вкусный, а самое главное питательный завтрак – это блюдо из пшеничной крупы, которое зарядит Ваш организм энергией на долгое время, которого нам всегда так не хватает!

Источник: http://dostavkin31.ru/pensiya/6791-srok-godnosti-krupy.html

Правила хранения и срок годности полезного и вкусного продукта — гречки

Гречневая крупа является ценным продуктом, входящим в рацион. Однако при длительном хранении она теряет свои полезные качества. При приобретении и использовании гречки необходимо учитывать сроки годности и хранения.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61 . Это быстро и бесплатно !

Есть ли срок годности у продукта?

Как и у любого другого продукта, у гречки имеется срок годности. Он гарантирует:

  1. Соответствие реализуемого продукта нормам по качеству.
  2. Запрет для продавца или изготовителя реализовывать продукт по истечении срока годности.

Может быть указан один из вариантов:

  1. Период времени, на протяжении которого продукт пригоден для использования. Например, «2 года со дня изготовления».
  2. Дата, до которой можно использовать без вреда для здоровья. Например, «Годен до (число, месяц, год)».

СанПиН 2.3.2.1324-03 устанавливает правило, согласно которому, в случае расфасовки в потребительскую тару в процессе реализации (например, при продаже на развес в торговом учреждении), срок годности не должен превышать указанного на транспортной таре. Он считается со дня изготовления, а не со дня расфасовки.

Какой должна быть маркировка по ГОСТу?

Гречка фасуется в потребительскую, а затем – в транспортную тару. На каждой единице потребительской тары, согласно ГОСТу Р 51074, должна стоять маркировка. Кроме прочего, в ней указываются:

  • месяц и год выработки;
  • сроки годности и хранения;
  • условия хранения.

Также содержится надпись о необходимости хранения в сухом месте. Эти сведения должны быть четко различимыми, хорошо читаемыми. Надпись размещается в удобным для чтения месте. Используется типографский способ либо штамп.

От чего зависят сроки?

Срок годности гречки зависит от качества исходного сырья, технологии производства, видов упаковки, санитарного режима при изготовлении. Обосновывая устанавливаемый срок годности, изготовитель представляет в органы санитарно-эпидемиологического надзора соответствующие сведения.

Кроме того, представляются результаты испытания готового продукта. Они должны свидетельствовать о пригодности к использованию и безопасности продукции на протяжении всего периода.

Сколько составляет?

При строгом соблюдении всех условий, предусмотренных для хранения пропаренной гречневой крупы в сухом веществе, срок годности составляет максимум 2 года. Однако в полной мере полезные вещества сохранятся на протяжении 8 месяцев со дня производства.

Сроки годности отличаются в зависимости от вида продукции.

Зеленой

Срок годности зеленой гречки в герметичной заводской упаковке – 15 месяцев. После вскрытия – 3 месяца. Продукт представляет собой необработанные ядра, с которых снята оболочка, но зародыш сохранен. Крупа не подвергалась пропариванию и сушке. Ее можно прорастить.

Обжаренной или пропаренной ядрицы

Срок годности обжаренной или пропаренной ядрицы в запечатанной таре – 15-20 месяцев. После вскрытия – 4 месяца. Это прошедшие термическую обработку зерна. Ядрица твердая, каша из нее получается рассыпчатой. В процессе обработки теряет часть питательных веществ, но это компенсируется приобретенными приятными вкусом и ароматом.

Продела

Срок годности продела в упаковке – 14-18 месяцев. После вскрытия – 2 месяца. Раздробленные ядра гречихи. Предварительно с них снята оболочка. Время приготовления меньше, чем у ядрицы.

Гречневых хлопьев

Срок годности гречневых хлопьев в герметичной упаковке – 8-16 месяцев. После вскрытия – 2 месяца. Это разрезанные и спрессованные зерна. Ценятся за быстроту приготовления, но имеют меньше полезных веществ, чем ядрица.

Как правильно хранить в домашних условиях?

Чтобы крупа хранилась как можно дольше, необходимо, в первую очередь, обратить внимание на качество приобретаемого товара. Что учитывается:

  • Дата изготовления и срок годности. Информация должна быть указана на маркировке изготовителя, а не на ярлыке магазина.
  • Герметичность упаковки.
  • Сорт. Предпочтительней продукция более высокого сорта.
  • Ядра примерно одного размера.
  • Отсутствие мусора, шелухи и иных примесей.

Если упаковка имеет повреждения, продукт потерял свои потребительские качества. Срок хранения сократился.

Не приобретайте большой объем крупы. В зависимости от количественного состава семьи достаточно 500-1000 граммов.

Где и как долго хранится в закрытой и вскрытой упаковке?

В пункте 11 ГОСТ Р 55290-2012 указаны условия хранения гречки, которые применимы для дома:

  • влажность воздуха не более 70%;
  • температура не выше 25°С.

Для закрытой пачки нужно соблюдать указанные параметры.

Меры после вскрытия:

  1. Пересыпать в стеклянную, металлическую или пластиковую банку с крышкой. Содержание в заводской таре может привести к прогорклости крупы.
  2. Прожарить в духовом шкафу.
Сколько можно держать в холодильнике гречневую кашу, то есть вареный продукт?

Вареная гречка – скоропортящееся блюдо. От того, в холодильнике или другом месте будет находится сваренная крупа, будет зависеть, сколько можно ее хранить.

При этом следует соблюдать условия:

  • не смешивать кашу с молоком, маслом или мясом;
  • температура от 2 до 4°С;
  • в плотно закрытой посуде.

Каша не может быть употреблена, если появились признаки:

  • плесень;
  • неприятный запах;
  • слизь на дне контейнера.

Такую кашу следует выбросить, она испорчена.

Что происходит с крупой со временем?

Со временем гречневая крупа утрачивает полезные свойства. В кухне влажность и температура часто повышены, это оказывает отрицательное влияние.

При высокой температуре активизируются личинки насекомых-вредителей. Продукт заражается этими насекомыми. При длительном хранении появляется прогорклый вкус и запах. Это происходит по причине выделения зернами жиров, которые со временем портятся.

Следует регулярно проверять качество. Для этого:

  1. Отсыпать часть продукта из тары на тарелку и осмотреть.
  2. Понюхать зерна.
  3. Проверить, нет ли комочков.
  4. Осмотреть на наличие насекомых.
  5. Определить, не появилась ли плесень.
Видео (кликните для воспроизведения).

В случае неудовлетворительных результатов продукт подлежит утилизации, употреблять в пищу нельзя. Если визуально все в порядке, следует провести следующие мероприятия:

  1. Растолочь и прогреть на пару небольшое количество. Определить, не выделяется ли неприятный запах.
  2. Разжевать зерна. Не должно быть вкуса прогорклости и затхлости.
  3. Сварить немного каши и проверить на вкус.

Употреблять в пищу можно только при отсутствии всех негативных признаков.

Можно ли использовать ее, если период годности истек?

При отсутствии признаков испорченности крупу можно использовать после истечения срока годности. Но пользы от нее не будет.

К тому же, снижаются вкусовые качества приготовленного продукта. Лучше не запасать впрок, а приобретать задолго до истечения указанного на упаковке срока годности.

Учитывая сроки годности гречки, а также условия ее хранения дома, вы пополните рацион ценным продуктом, богатым множеством витаминов и микроэлементов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:

+7 (499) 938-44-61 (Москва)
Это быстро и бесплатно !

Источник: http://pravo.guru/zzp/torgovlya-i-tovary/sroki-godnosti-i-hraneniya/pishhevoj-produktsii/grechki.html

Какой срок годности круп по ГОСТу

Каждый вид крупы имеет свой срок хранения. Зависит это от количества имеющихся в составе жиров: чем их больше, тем период употребления меньше.

Немаловажные показатели годности – технология и период хранения продуктов.

По ГОСТу

  1. ГОСТ 55290-2012 «Крупа гречневая. Общие технические условия».
  2. ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование, хранение».
  3. ГОСТы 6292-93, 3034-75, 7022-97, 276-60, 6002-69 «Технические условия круп: рисовая, овсяная, манная, пшеничная, кукурузная».
  4. СанПин 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности, условиям хранения пищевых продуктов» устанавливают вышеназванные показатели на различные товары, крупы в том числе.
  5. СанПин 2.3.6.1079-013 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению, оборотоспособности пищевых продуктов, продовольственного сырья» разработаны, чтобы предотвратить возникновение, распространение инфекционных, неинфекционных заболеваний.
  6. СанПин 1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности» регламентируют нормативы при изготовлении, ввозе, обороте.
  7. ТУ 9294-002-1837641-01 «Крупы быстрого приготовления» распространяются на продукты, обработанные подобным образом.

Маркировка

На каждом пакете товара указывается:

  • производитель, реквизиты;
  • наименование продукта;
  • его масса;
  • дата изготовления;
  • срок хранения;
  • реквизиты стандарта или ТУ;
  • пищевая ценность.

При расфасовке предприятием маркировка наносится типографским способом на упаковку. При реализации весового товара супермаркетом данные вкладываются внутрь либо наклеиваются на тару сверху.

Важно: покупать крупы лучше в заводской упаковке, на которой имеется вся обязательная информация об изготовителе, сроке годности.

Сроки и виды

Зерновые подразделяются на три вида: целые, раздробленные, спрессованные. Одни и те же злачные культуры могут давать несколько видов. Крупы из целых зерен (ядрица) хранятся около года, дробленые (сечка) – до полугода, а хлопья (спрессованные) – не более 4 месяцев. Сроки зависят от условий содержания.

Виды Сроки
Открытая (месяцев) Закрытая(месяцев)
Гречневой 15 15
Манной 3-8 7
Рисовая 12 12
Геркулесовая 4 4
Овсяная 6 6
Пшеничная 9 9
Кукурузная 6 6
Ячневая 9 9
Чечевичная 10 10
Пшенная 6 6
Перловая 12 12

Правильное хранение

Этот процесс включает выбор надлежащих окружающих условий, упаковки, срок годности.

Гречневой

После покупки нужно вскрыть целлофановую упаковку, переместить содержимое в стеклянную или железную емкость с плотно прилегающей крышкой. Может использоваться холщовый мешочек, пропитанный солью. Хранение в продаваемой таре приводит к прогорклости.

При большом объеме и длительной заготовке стоит произвести обжаривание. Зубчик нечищеного чеснока или пара штук лаврового листа внутри предостерегут от крупяных жучков. Гречка не любит прямые солнечные лучи, жару, сырость.

Манной

Крупу следует покупать в прозрачной упаковке. Сквозь нее видны комочки, шелуха, жучки, что свидетельствует о неправильных условиях содержания. Дата на упаковке указывает допустимое время использования. После вскрытия зимой необходимо употребить за 8 месяцев, летом – за 3.

Дополнительные предупредительные меры против насекомых: хранение невскрытого пакета насколько дней в холодильнике, подсушивание в духовом шкафу распечатанного. После чего просеивают сквозь крупное сито.

Лучше поместить манку в стеклянную, керамическую тару с герметичной крышкой либо тканевой мешочек. Благоприятно сухое, прохладное (не выше 21 ˚С) помещение.

Рисовой

Рис представляет собой крупнозерную крупу. Заводская упаковка не подходит для содержания. Используется емкость из стекла, керамики, специального пластика для хранения пищевых продуктов. От заведения жучков рис обезопасит перец, чеснок, лавровый лист либо металлический предмет (гвоздь или ложка) внутри тары. Благоприятная температура +5…+15 ˚С. Недопустимо попадание прямых солнечных лучей.

Геркулесовой

Это спрессованная производная овсяной крупы. Поврежденная внешняя оболочка, высокое содержание жира обеспечивают малый срок хранения – 4 месяца. Во избежание попадания влаги тара должна быть закрытой.

Содержать овсяные хлопья, сохраняя магазинную упаковку, можно в холодильнике при температуре +8…+10 ˚С. Время использования начинает свой отсчет от даты изготовления, а не фасовки.

Овсяной

Выбирая крупу, следует покупать золотистого цвета, не склеенные между собой. Содержать предпочтительно в тканевых мешочках или бумажных пакетах. Помещение должно быть чистым, сухим, постоянная температура не выше +25 ˚С, влажность 70%. Период использования устанавливается производителем, указывается на фасовке.

Пшеничной

Хорошо проветриваемое помещение с температурой +18 ˚С, герметически закрытые емкости – залог успешного содержания пшеничных производных. Стеклянные, керамические, железные, пластиковые – подойдут любые сухие тары.

Нельзя содержать пшеницу рядом с резко пахнущими специями. Реализация проставляется на упаковке, при истечении срока продукт не подлежит употреблению.

Кукурузной

Повышенная влажность способствует заведению насекомых, клещей, а также приводит к прогорклости продукта. Оптимальная влажность 60-70%, температура от -5 до +5 ˚С, отсутствие света – условия содержания такой крупы.

Сухая чистая герметически закрытая посуда поможет сохранению вкусовых качеств злаков. В приоритете мешочки из ткани, бумажные кульки.

Ячневой

После приобретения крупу пересыпают из пачки в подготовленную стеклянную или пластиковую тару, хранят в прохладном проветриваемом помещении. Время использования устанавливает производитель с указанием на упаковке. При покупке стоит визуально определить наличие мусора, комочков, насекомых.

Чечевичной

Тканевые или холщовые мешочки – самые подходящие контейнеры для чечевицы. Подойдут также картонные коробки. Стеклянные банки, целлофановые пакеты способны образовывать конденсат, для хранения бобовых они не подходят. Сырые, жаркие помещения способствуют образованию гнили, плесени.

Нужно сухое, темное место вдали от обогревательных приборов. Если запасы пополняются, нельзя смешивать ранее и вновь купленные зерна.

Пшенной

Время сохранения непродолжительное, не стоит закупать пшенку про запас. Наилучшая упаковка, как и для большинства круп – тара из ткани, бумаги, она позволяет пшену дышать, не приобретать прогорклого эффекта.

Место выбирается прохладное, темное, проветриваемое. Предельная температура +25 ˚С, влажность 70%. Пшенка представляет собой нежную злаковую производную с достаточным содержанием жира.

Перловой

Производная ячменя. Период годности цельных зерен продолжительный. Хранение осуществляется в контейнерах с крышкой. Тара должна проветриваться, но ограничивать попадания насекомых.

Периодически требуется просматривать качество зерна на предмет жучков, клещей. Яркий свет, сырость недопустимы.

Важно: при хранении продукта не в купленной упаковке не забудьте положить в емкость записку с указанием его годности!

Крупы быстрого приготовления

Это полуфабрикат пищи. Сырье обрабатывают на сепараторе, моется, пропаривается, плющится, заливается водой и варится паром. Различают два вида:

  1. Требующий непродолжительной варки. Злаки проходят дополнительную обработку, за счет чего сокращается время готовки.
  2. Заливающий кипятком без процесса варки. Это готовое обезвоженное блюдо. При наполнении горячей водой оно восстанавливает свои качества, готово к употреблению.

Какой срок годности у пищи быстрого приготовления, устанавливает производитель, обычно это 9-12 месяцев с даты изготовления. Открывать пакетик следует непосредственно перед приемом пищи.

Как узнать, что испортилась

Зерновые и их производные могут портиться по двум причинам: заканчивается период годности, нарушается технология сохранности. Определяют испорченность по ряду признаков:

  • запах затхлости;
  • изменение цвета;
  • налет и запах плесени;
  • наличие амбарных вредителей, личинок;
  • паутина;
  • склеивание зерен;
  • кислый, горький привкус при варке.

Важно: испорченные крупы не подлежат реализации и использованию!

Можно ли употреблять просрочку

По окончании срока годности злаковые становятся непригодными для употребления. Жир, входящий в состав, со временем окисляется. Повышается кислотность, возможно заражение грибками, паразитами. Испорченный продукт оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека, отравляя его.

В прошлые века осужденных на смерть китайцев кормили заплесневелым прогорклым рисом. Приговор исполнялся долго и мучительно.

При длительном хранении крупы утрачивают пищевую ценность. Их употребление становится бесполезным и способно нанести вред.

Заключение

Для успешного использования пищевого продукта нужно соблюдать нехитрые правила:

  1. При покупке подробно изучать маркировку, неукоснительно следовать ее исполнению.
  2. Соблюдать режим хранения, выбирать пригодную емкость.
  3. Не употреблять испорченные, просроченные.

Крупы – полезная и натуральная пища, незаменимая в рационе человека. Для безопасности стоит внимательно подходить к выбору, хранению, приготовлению, употреблению продуктов питания. Это сохранит силы, здоровье и прекрасное настроение.

Источник: http://popravu.club/tovar/sroki-godnosti/prodovolstvennye/krup.html

Какой срок годности и условия хранения муки по ГОСТу

Срок годности муки напрямую зависит от условий хранения. Специальные сооружения производственного масштаба сохраняют ее подходящей для употребления в течение 10 лет.

В домашних условиях и на предприятиях торговли таких возможностей нет. Поэтому срок сокращается максимум до 2 лет со дня изготовления.

По ГОСТу

  1. ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» распространяется на муку, крупу, хлопья, толокно, пищевые отруби.
  2. ГОСТ Р 52189-2003, ГОСТ Р52809-2007, ГОСТ 14176-69 «Мука пшеничная, ржаная, кукурузная. Общие технические условия» — обоснование выработки продуктов из зерна.
  3. ГОСТ Р 31645-2012 «Мука для детского питания. Технические условия» применяется к продукции, полученной из рисовой, овсяной, гречневой круп, термически необработанной, требующей варки, предназначенной для быстрого приготовления блюд.
  4. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности, пищевой ценности».
  5. СанПиН 2.3.2.1324-03 »Гигиенические требования к срокам годности, условиям хранения».

Сроки и виды

Каждый вид имеет свой состав и соответствует исходному материалу. Факторы, влияющие на длительность хранения: качество помола, упаковка и показатели помещения (температура, влажность, вентиляция, соседство веществ, имеющих запахи).

Наименование Тара Место
Температура °С Влажность % Соседство
Пшеничная Из бумаги, ткани, пластика +5-15 60-70 Без посторонних запахов
Ржаная Стеклянная или пластиковая 20 70
Льняная Вакуумная упаковка +5-10
Кукурузная Герметическая +5-15 60-70
Овсяная Бумажная «дышащая» +20 60
Гречневая Из ткани, бумаги До +25 70
Гороховая Из бумаги или ткани До +25 70
Тыквенная Заводская +5-15 60-70
Ячменная Стеклянная, металлическая, плотно закрытая до +18 60
Рисовая Стеклянная, герметически закрытая +5 — 15 60
Мясокостная Плотно закрытая упаковка До +30 75 Не ограничено
Рыбная Плотно закрытая +20-30 75

Условия хранения

Пшеничная – это перемолотые зерна пшеницы. Согласно ГОСТу, время использования устанавливается производителем. Маркировка должна содержать дату выпуска, срок хранения. Обычно это 6 месяцев, высшего сорта – 12. Заводская упаковка подойдет до момента вскрытия. Припасы содержат в закупоренном сосуде во избежание контакта с воздухом. Холодильник продлит период пригодности.

Ржаная от повышенной влажности плесневеет, приходит в негодность. При сухом прохладном содержании употребляется 6 месяцев. Продукт хорошо адсорбирует, что не допускает соседства сильно пахнущих веществ. Стеклянная, бумажная или тканевая тара обеспечит надежное хранение. Зубчики чеснока предохранят от попадания жучков.

Богат клетчаткой, обладает высокой степенью антиоксидантов продукт из семян льна . Рекомендовано хранение в вакуумной заводской упаковке. Действие полезных свойств истекает через 10 месяцев. Более длительный срок, указанный на маркировке, свидетельствует о химических добавках. Преимущественным местом хранения считается холодильник, подвал, погреб при температуре +5…10 °С, необходимо отсутствие влаги.

Кукурузная производится из зерен кукурузы. Мелкого помола пригодна 3 месяца со дня выработки. Рекомендовано хранение в холодильнике. Упаковка может быть любой, но плотно закрытой. Стеклянная, тканевая тары имеют преимущество перед пластиковой. Чтобы избежать поселения амбарных жучков, внутрь упаковки можно положить соцветия ноготков. Влажную муку рассыпают, подсушивают.

Важно: после открытия заводской тары нужно приклеить стикер с датой на посуду для хранения.

Диетпродукт из овса применяется при детском питании. Помещение должно быть чистым, сухим и без посторонних запахов. Делая покупку в магазине, необходимо обратить внимание на соседние товары: если они ароматизированы, муку лучше не приобретать. Разложенные около упаковки лавровые листы помогут уберечь содержимое от насекомых.

Гречка после обрушения от лузги, помола и просеивания становится гречневой мукой. Это диетический продукт со сроком использования 6 месяцев. Рекомендуемая тара — бумажные пакеты, мешки из ткани, которые выдерживают в солевом растворе перед применением. Помещение должно быть с постоянной температурой, сухим, проветриваемым.

Время хранения муки из гороха заканчивается через 8-10 месяцев после изготовления. Нельзя оставлять в открытом состоянии, во влажном помещении, под прямыми солнечными лучами. Это приводит к порче продукта: затхлому запаху, горечи. До приготовления заводскую упаковку лучше не вскрывать. Дома хранят в пакетах из бумаги, ткани. Шкаф под окном, прохладная кладовая – лучшие места содержания.

Тыквенная может состоять из различных частей овоща: семян, мякоти. Продолжительность годности – 6 месяцев. Имеет темно-зеленый цвет, вкус и запах тыквенных семечек. Продается герметически упакованной. Условия содержания не отличаются от помолов других видов. Сухость, темнота, низкие температуры помогут сохранить полезные свойства.

Побочный продукт при дроблении ячменя — мука. Она содержит клетчатку, белок, витамины. Используется как добавка к пшеничной при хлебобулочных изделиях, протеиновых коктейлей. Хранится в темном, сухом, прохладном помещении до 6 месяцев. Металлический предмет внутри тары предотвратит появление насекомых.

Рис — сырье для производства рисовой муки. Хранится 6 месяцев. Холодильник и плотно закрытый контейнер помогут не растратить свойства продукта. Теплое влажное помещение приводит к плесени и утрате пищевых достоинств. Если завелись жучки, утилизируется: требуемые качества после насекомых восстановлению не подлежат.

Важно: проверка даты выпуска и срока годности на упаковке никогда не будет лишней.

Нюансы с мукой животного происхождения

Для полноценного питания домашних животных, птицы необходим протеин. При переработке естественных отходов бойни, рыбных предприятий получается кормовая добавка.

Рыбная

Основа — отходы рыб. Хранится 6 месяцев при 18% жира, один год при меньшем показателе. Условия содержания — закрытая тара, недоступная для животных.

Помещение температурой не выше +30 °С, влажностью не более 75%. Биологическое содержание продукта не допускает хранения в жарком помещении. После истечения годности появляется гнилостный запах, слеживание продукта, изменение цвета.

Мясокостная

Мука кормовая — добавка животным и птицам. Производится из консервированных отходов животного происхождения. Хранится в заводской упаковке, вскрытая часть подлежит фиксации зажимами после использования.

Можно поместить в закрытую тару. Хозблок или склад должен хорошо проветриваться, быть сухим, иметь температуру до +30 °С.

При перегреве содержащийся в муке жир разлагается, что приводит к токсичности. Испорченный продукт нельзя давать животным. Срок употребления указывается на упаковке, составляет 1 год.

Как увеличить срок хранения

Для продления периода необходимо следовать общепринятым правилам.

  1. До использования хранить в заводской упаковке.
  2. При герметически закрытой таре можно хранить в холодильнике.
  3. После вскрытия пересыпается в бумажные пакеты, тканевые мешочки, пропитанные солью, стеклянные банки, пластиковые контейнеры.
  4. Оптимальная температура +6…15 °С, влажность 60-70%.
  5. Нежелателен прямой контакт с воздухом, солнечными лучами, высокой температурой.

Важно: хранение при температуре от 0 °С и ниже увеличивает сохранение потребительских качеств до 2 лет!

Чтобы не допустить появление насекомых, существуют естественные отпугивающие средства:

  • неочищенные дольки чеснока;
  • лавровый лист;
  • сушеная гвоздика;
  • соцветия календулы;
  • металлические предметы.

Если на ощупь при комнатной температуре мука дает ощущение холода, значит, она влажная. Следует разместить ее слоем 5-7 см и просушить, просеять через сито, поместить в сухую герметически закрытую тару.

Как узнать, что испортилась

Зерновые и бобовые продукты имеют в своем составе большое количество жиров. По истечении времени они утрачивают свои качества, стареют, портятся. Также до покупки товар мог храниться на складах, не всегда отвечающих требованиям, а сколько он там пробыл, неизвестно.

  • запах горечи;
  • запах плесени;
  • запах кислого теста;
  • скатывание комочками;
  • изменение цвета;
  • появление большого количества насекомых.

Важно: во избежание порчи продукта стоит задуматься о целесообразности покупки муки про запас.

Можно ли употреблять просрочку

Для сохранения собственного здоровья употреблять продукты истекшего периода годности нельзя. Мука не является исключением. Нарушение технологии хранения и просроченное время использования чревато появлением микотоксинов, способных оказывать губительное действие на организм человека.

Картофельная палочка приводит к развитию эндокардита, перитонита, менингита, воспалению кишечника, суставов, желчного пузыря, пищевой интоксикации (отравление с тошнотой, рвотой и расстройством), аллергическим реакциям. Употребление такого продукта строго запрещено.

Заключение

Мука – важный продукт. Сохранение его пищевых качеств требует определенных условий и соблюдения срока годности. Отсутствие влаги, солнечного света, жары, соприкосновения с воздухом обеспечат полноценную пригодность для использования. Простые доступные натуральные средства обезопасят от насекомых.

Видео (кликните для воспроизведения).

Источник: http://popravu.club/tovar/sroki-godnosti/prodovolstvennye/muki.html

Какой срок годности круп по госту

Оценка 5 проголосовавших: 1

Юрист в сфере гражданского права.

Стаж: 15 лет.

Крупу держите в холодильнике — Амурская правда

АП выясняла, как правильно выбирать и хранить гречку, рис и геркулес

Скоту нельзя, людям можно

Мария Федотовна, у нас в стране качество крупы контролируется? 

— До 2005 года вопросами качества и безопасности занималась Государственная хлебная инспекция. Причем контроль начинался с момента поступления зерна на элеватор и заканчивался хлебной булкой. Позже этот орган прекратил существование, в 2006-м году создан наш отдел. То есть бесконтрольность длилась недолго, но небольшого отрезка времени хватило, чтобы завалить прилавки вредной и опасной продукцией. Вы не представляете, что творилось, сколько крупы мы были вынуждены сжигать. Причем в утилизацию шло то, что даже скоту давать нельзя, но это предлагалось людям. 

Сегодня основной контроль — на этапе ввоза в Амурскую область и вывоза из нее, не менее тщательно работаем в сфере госуслуг. Например, проверяем поставки круп в детские садики, и могу сказать — нередко выявляем нарушения. Наказываем, привлекаем к административной ответственности, правоохранительные органы в лице прокуратуры тоже вмешиваются. Правда, реагируют не все. Бывает, что недобросовестные поставщики вновь выигрывают тендеры. Пытаемся работать с муниципальными властями, представляем в администрации свои акты, результаты проверок. Ответная реакция не всегда положительная. Мы садикам, школам просто рекомендуем отказаться от таких поставщиков. 

— Можно ли выявить нарушения на стадии производства?

— Согласно законодательству, сейчас производство крупы контролирует сам переработчик. Процесс этот повсеместный и круглосуточный. Мы можем вмешаться, лишь выявив нарушения в ходе реализации. К примеру, купили некачественную продукцию в торговой точке, отправляемся на предприятие, по маркировке выясняем, когда выпущена эта партия, разбираемся, кто контролировал, причины и так далее. По мере необходимости наказываем, возвращаем продукцию на доработку. 

Скрытая опасность

— Что в принципе может случиться с крупой?

— Крупа, как любой продукт, имеет срок годности. Прошу не путать со сроком хранения. В первом случае после указанного периода продукт употреблять нельзя. Во втором — можно, но только после проведения дополнительных анализов и получения соответствующего заключения. Обращаю внимание: на Дальнем Востоке сроки хранения круп существенно ниже, чем в других регионах. Климат резко континентальный, и это накладывает свой отпечаток. Порой разница в сроках хранения у нас и в центральной части страны достигает полугода. 

Некоторые крупы обладают повышенным содержанием жира, при взаимодействии с воздухом он начинает окисляться. Нарушение технологии производства, условий хранения, повышенная влажность могут повлечь так называемые биологические процессы. Крупа может прогоркнуть, заплесневеть, в ней заводятся вредители… 

Был у нас случай с овсяной крупой, она оказалась просрочена около года. Проверили качество, и, по заключению ветбаклаборатории, чего в ней только не обнаружилось, вплоть до стафилококка. Все это развивается в зависимости от времени и условий.

Бывает, приедешь в магазин, а крупа в углу свалена. Рядом сахар, соль, которые притягивают влажность, появляется плесень. Даже расстояние от стен роль играет.

— Откуда в крупе червячки, если переработчик следит за процессом изготовления крупы?

— Бывает скрытая зараженность. Никто не гарантирует вам ее отсутствие при покупке. Одно яичко где-то осталось, потом чуть потеплело, и процесс пошел. По правилам крупа должна храниться при температуре 5—6 градусов. Если выше 10 градусов, то вредители дают о себе знать. То есть по-хорошему крупы лучше всего держать в холодильнике. 

При проверке мы разрезаем каждое зернышко, внимательно смотрим. Но, допустим, ту же манку не разрежешь. Повышаем температуру, ждем — появится кто или нет?

Зеленая гречка на пользу

— Говорят, рис нужно мыть в семи водах. Это правильно?

— Если вода очень мутная и крупа долго не промывается, то это плохой признак. Он может говорить о порче продукции либо о нарушении технологического процесса. То есть зерна уже разваливаются, трутся друг о дружку, появляется так называемая мучка, порошок… Также возможно наличие минеральных примесей. Не менее опасна высокая сорность. К примеру, геркулес этим часто страдает. Цветочная оболочка или шелуха попадает в организм и запросто может прилипнуть к стеночкам пищевода или желудка. Иногда прирастает там или как заноза войдет. В принципе, это касается любой крупы. 

— О чем говорит зеленый цвет гречки?

— Такого оттенка бояться не нужно. Напротив — чаще всего зеленоватый цвет присущ непропаренному, живому зерну. Оно полезно по своим качествам. При его покупке нужно внимательно отнестись к запаху. Гречка должна пахнуть гречкой. Зато пропаренное хранится лучше.

— Популярные каши в пакетиках могут быть гарантом качества?

— Не всегда. Там тоже вредители встречаются.

— Вы можете назвать ярко выраженную группу риска среди круп?

— Сложно хранится овсяная крупа, те же хлопья «геркулес». У них срок хранения всего четыре месяца. Это обусловлено, как я уже сказала, повышенным содержанием жира. То же можно про пшено сказать. Его особенность еще и в том, что мучка при выработке или так называемом «обрушении» прилипает к самому зерну. Пшено само по себе может еще оставаться нормальным, а мучка уже портится, становится прогорклой. Такую крупу нужно мыть особенно тщательно. 

Недолго хранится кукурузная крупа. Так что к ней тоже нужно присматриваться. Если странный неприятный оттенок, то лучше не брать. 

Сроки хранения круп для Дальнего Востока

Манная — 7 месяцев

Кукурузная — 6 месяцев

Пшеничная («Артек», «Полтавская» № 3 и 4)— 9 месяцев

Пшеничная («Полтавская» № 1 и 2) — 12 месяцев

Пшено шлифованное — 6 месяцев

Овсяная — 6 месяцев

Гречневая (ядрица) — 15 месяцев

Гречневая (продел) — 14 месяцев

Перловая — 12 месяцев

Ячневая — 9 месяцев

Рис шлифованный — 12 месяцев

Рис дробленый — 10 месяцев

Горох шелушенный — 17 месяцев

Горох колотый — 15 месяцев

Хлопья овсяные — 4 месяцев

Толокно овсяное — 4 месяца.

На что обратить внимание при выборе крупы

* Срок хранения           

*  Маркировка

* Производитель         

* Запах

* Цвет

* Мучка

*Сорные примеси.

Вопрос — ответ

Правда ли, что крупа из Китая хуже 

отечественной?

— Далеко не всегда. Пару лет назад одна компания поставила партию крупы из Поднебесной. Мы ее проверяли, оказалась довольно хорошего качества, соответствует всем нормам. Зато из Приморья однажды завезли отвратительную продукцию. Мы выявили ее вместе с прокуратурой в ходе совместной проверки детского лечебного учреждения. Там примесь была непонятная, никакой речи о высшем или первом классе. Максимум третий сорт. Поэтому я могу только посоветовать не дешевить, а покупать заведомо качественный продукт и, желательно, у проверенных поставщиков. 

(4162) 59-22-85 — по этому телефону можно пожаловаться на качество крупы. Обратиться с жалобой можно в управление Россельхознадзора по адресу: г. Благовещенск, улица Заводская, 87. По сигналу будет проведена проверка продавца и торговой точки. 

Возрастная категория материалов: 18+


Условия хранения и размещения крупы в складах

    Повышенная влажность, высокая температура и неправильные условия хранения крупы и муки на оптовых базах города и в учреждениях общественного питания способствуют возникновению и распространению вредителей
   Стоит отметить, что неправильное хранение упомянутых продуктов питания может оказаться чреватым для здоровья. Плесень, затхлый воздух, сырость, насекомые вредители, грызуны – вот лишь краткий перечень распространителей инфекционных заболеваний, которые могут появиться именно из-за отсутствия необходимых условий хранения.

   Хранение крупы производится в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных амбарными вредителями. Оптимальные условия для хранения муки и всех видов крупы в мешках и потребительской таре – относительная влажность воздуха до 70% и температура воздуха не выше 20о С. Для обеспечения сохранности муки и крупы такие условия рекомендуется поддерживать в складе в течение максимально возможного периода хранения. Указанные продукты хранят в мешках штабелями на стеллажах на расстоянии 70 см от стен, до пола не менее 15 см, с разрывом между штабелями не менее 75 см.

При хранении муки и крупы систематически проводятся профилактические мероприятия, к которым относятся механическая очистка инвентаря и оборудования, очистка поверхности мешков, обметание стен, перекрытий, пола, дверей. В складах для хранения продуктов переработки зерна должны регулярно проводиться дезинфекционные, дезинсекционные и дератизационные мероприятия.

   Наличие условий хранения не является поводом для бесконечной длительности хранения крупы или муки.  В соответствии со ст.5 Закона РФ от 07.02.92 № 2300–1 «О защите прав потребителей» на ряд товаров изготовитель обязан устанавливать срок годности – период, по истечении которого товар считается непригодным для использования по назначению.

   Согласно ГОСТ Р 51074–2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя» до сведения потребителей в наглядной и доступной форме должна быть доведена информация о сроке годности товара.

    Необходимо отметить, что помимо сроков годности на ряд пищевых продуктов могут быть установлены сроки хранения – период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе.

Сроки хранения продуктов переработки зерна с учетом условий их хранения устанавливает изготовитель.

Истечение срока хранения не означает, что продукт не пригоден для использования по назначению.

 Сроки хранения круп, муки могут быть различны, устанавливаются в зависимости от вида крупы и муки и района расположения складов. Сроки хранения исчисляются по месяцу и году выработки.

   Срок хранения, рекомендуемый ГОСТ 26791–89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» для:

— гречневой крупы (ядрица) – 20 мес.,

— гречневой крупы (продел) – 18 мес.,

— перловой крупы  – 18 мес.,

— рисовой крупы (рис шлифованный) – 18 мес.,

— рисовой крупы (рис дробленый) – 16 мес.,

— крупы пшено шлифованное – 9 мес.,

— овсяной крупы – 10 мес.,

— гороха колотого – 20 мес.,

— хлопья овсяные – 4 мес.

— муки – от 6 мес. до 12 мес.

   Срок хранения импортных быстроразвариваюшихся круп в зависимости от используемой технологии и упаковки может быть от 6 до 12 мес. Конечный срок реализации обязательно указывают на упаковке.
При хранении крупы свыше сроков, не реже одного раза в месяц проводят дегустацию, сваренной из крупы каши и определяют возможность дальнейшего хранения крупы.

   Возможность продления сроков хранения определяет специальная комиссия в рамках экспертизы. Качество и безопасность муки и крупы характеризуют: органолептические показатели (цвет, вкус, запах), влажность, наличие посторонних примесей.

  Несоблюдение режимов хранения муки и крупы может привести к ухудшению качества, выражающегося в прогоркании, плесневении, самосогревании, развитии вредителей. Изменение цвета крупы при хранении свидетельствует о начале ее порчи и потери пищевой ценности. Несвежая, недоброкачественная крупа имеет затхлый или плесневелый запах, кислый и горький привкус (только овсяная крупа имеет специфический слабый привкус горечи).

   Исходя из вышесказанного, рекомендуется не делать больших запасов. От длительного хранения крупы прогоркают, их питательная ценность снижается. Хранить муку и крупу следует в сухом, прохладном, желательно хорошо вентилируемом месте, в жестяных, керамических или стеклянных банках с плотно прилегающими крышками.

Хранение круп — Как хранить крупу в домашних условиях

Крупа — один из главных продуктов для полноценного питания. Супы и каши из круп насыщают наш организм сложными углеводами, дарят приятные вкусовые впечатления и длительное чувство сытости. При любом уровне кулинарного мастерства мы считаем важнейшим процессом именно хранение круп. Блюда из крупяных, зерновых и бобовых культур, а также из хлопьев должны быть не только вкусными, но и максимально чистыми и полезными. Просо, рис, кукуруза, гречиха, пшеница, овес, ячмень, чечевица, горох — все эти продукты имеют маленькие индивидуальные секреты хранения крупы.

Замечательно, что у этих разнообразных продуктов такой длительный срок годности (особенно у круп осеннего урожая). Плохо то, что личинки, жучки, червячки часто заводятся в сыпучих запасах, даже у самых аккуратных хозяек. Зная определенные хитрости вы не только спасаете продукт от микроорганизмов, вы более правильно организовываете пространство для своего удобства и защиты круп от высокой влажности, плесени, посторонних запахов и прогоркания.

Как хранить крупу: ваши первые действия в магазине и дома

Если в вашем рационе постоянно присутствует крупа как хранить ее без разочарований вы наверняка разобрались. Если же в этом деле случаются накладки, статья поможет разобраться в ошибках и сделать выводы. Итак, правило первое — постарайтесь покупать крупу в проверенном месте. Крупные супермаркеты ознакомлены с документацией, как хранить крупы, и стараются соответствовать нормативам. Склады могут быть отапливаемыми или без отопления, однако обязательно чистыми, сухими, освещенными, вентилируемыми, без вредителей.

Правильно хранить крупы подальше от скоропортящейся продукции, веществ с резким запахом. В торговле для хранения и продажи можно использовать тканевую тару до 70 кг (мешки хлопчатобумажные, джутовые, льняные, комбинированные), бывает мелкая фасовка до 3 кг с хранением в ящиках и коробках на стеллажах и поддонах. Если вы набираете крупу из емкостей на вес, обратите внимание на следующие факторы:

  • в массе не должно быть заметно черных точек, жучков, червячков;
  • слипшиеся комки свидетельствуют о неправильном хранении;
  • при покупке в пакетах и коробках внимательно изучайте дату производства и срок годности.

Чтобы хранить крупы в домашних условиях без особых проблем, опытные хозяйки прожаривают сыпучий продукт в духовке несколько минут. Другие пользуются для прокаливания микроволновой печкой: всего 5 минут, и предполагаемые личинки погибнут. Также встречается популярный совет подержать крупу в холоде морозильной камеры, — не дольше 4 суток. Исходя из этого, правило второе: чтобы не заводились жучки, обработайте магазинную крупу и переместите ее в домашнюю тару.

Организация пространства для хранения может стать приятным развлечением. В сети встречаются потрясающие примеры с подвесными контейнерами, магнитной доской, узкими стеллажами, выдвижными панелями и подвесными полками. Хранят крупы также в декоративных банках Мейсона, разноцветных емкостях, маленьких ретро-шкафчиках, даже в пробирках. Идеи с декорированием места оставим на ваше усмотрения, зато подробно поделимся нерушимыми правилами хранения.

Где хранить крупу

Один из самых спорных вопросов: можно или нельзя хранить крупу в холодильнике? Ответ на него неоднозначен. Во-первых, есть риск образования конденсата и отсыревания сыпучих продуктов. Во-вторых, это неудобно в плане экономии пространства: круп много, а полки в холодильнике небольшие. В морозилке советуют подержать крупы не более 4 дней для профилактики образования личинок, но не дольше. Если морозильная камера заполнена, альтернативой может послужить временная передержка круп на балконе — только зимой, и только при минусовых температурах.

Если вы хотите питаться качественной и здоровой пищей, придется продумать хранение круп на кухне и заняться организацией пространства. Чаще всего дизайнеры используют идеи, объединяющие функциональность с минимальной площадью размещения на кухне. Прекрасно смотрятся сыпучие в выдвижном ящике: декоративная панель проектируется шириной с банку и выдвигается к владельцу на расстояние, равное глубине кухонного гарнитура. В несколько ярусов на таком выдвижном стеллаже располагаются удобные емкости. Такой метод обычно производится на заказ, а если стоит задача своими руками создать место для хранения, попробуйте обустроить навесную полку, стойку или стеллаж (подальше от света, кухонной мойки и сырых стен).

Емкости для хранения круп: материалы, формы, размеры

Каждая хозяйка размышляет, в чем хранить крупы лучше всего. Заводская пластиковая упаковка и картонные коробки для этих целей не подходят вообще. В полиэтилене и бумаге окисляются жиры и размножаются насекомые. Лучше хранить крупы в стеклянных банках и контейнерах, это самая оптимальная тара. Важное условие — крышка или пробка должны быть притертыми. В идеале посуда должна иметь прямоугольную или квадратную форму, или хотя бы пару параллельных сторон. Все дело в эргономике: трехлитровые банки подходят для хранения и хорошо закрываются, но их неудобно расставлять рядом. А в емкостях с плоскими сторонами обеспечивается компактная организация пространства.

В какой еще посуде хранить крупы?

  • Прекрасно подходят керамические сосуды с плотно прилегающей прорезиненной крышкой (с силиконовой прокладкой). Обычно у них продуманный и привлекательный дизайн, который дополняет кухонный уют. Керамика легко очищается, но тяжеловата и хрупка.
  • Пластик можно рассматривать как подходящую тару, если крышка хорошо закрывается; пластиковая тара самая легкая, прочная и недорогая, однако со временем тускнеет и трескается.
  • Металл для качественного сбережения сыпучих подходит не любой, поскольку со временем ржавеет (как в случае с пищевым алюминием), не всегда обеспечивает герметичность. Выбирайте изделия из нержавеющей стали и следите, чтобы сыпучие не приобретали неприятный привкус.
  • Дерево впитывает запахи и влагу, крышки прилегают неплотно, поэтому такие емкости плохо подходят для сыпучих и круп.

Размеры тары зависят от количества круп, которые вы закупаете. Нецелесообразно и неэстетично использовать 1,5-литровые контейнеры для хранения нескольких сотен граммов крупы. Любая емкость должна быть тщательно вымыта, обработана кипятком и высушена перед добавлением каждой новой порции продукта.

Контейнеры для хранения круп должны быть удобными. Если в контейнере предусмотрена крышка с дозатором, вы легко отсыпете нужное количество продукта, не прикасаясь к содержимому емкости. Чаще всего крышки-дозаторы ставят на пластиковые контейнеры и мы считаем такой вариант одним из самых гигиеничных. Таким образом, можно хранить крупу и в пластиковых контейнерах, и в стеклянных, и в керамике, — главное, чтобы туда не проникал воздух, свет, загрязнения и вредители.

Идеальная банка для хранения круп

Еще раз напоминаем: лучшие банки для хранения круп сделаны из стекла. Стекло прозрачное, благодаря этому свойству видно содержимое банки. Этот материал химически нейтрален, не впитывает запахи, бесподобен в уходе. Стеклянные баночки позволяют хранить крупы максимально долго. Они гораздо привлекательнее прозрачного пластика, но более тяжелые и хрупкие. Стеклянная емкость легко разбивается, поэтому обращайтесь с такой посудой бережно.

Можно хранить крупы в пластиковых банках высокого качества, или в стекле, только обеспечьте герметичность упаковки (резиновый уплотнитель на крышке прекрасно справляется с задачей) и защиту от прямых солнечных лучей. Поставьте тару в шкаф. Внутрь положите чеснок или лавровый листочек, чтобы отпугнуть жучков. А небольшой текстильный мешочек с солью вберет в себя лишнюю влагу и посторонние запахи. Опытным хозяйкам стоит использовать эти маленькие секреты: это так же важно, как и понимание, в каких банках хранить крупы.

Если выбирать между хранением в жестяных банках, в стеклянных или в пластиковых бутылках, лучше всего хранить крупу в стеклянных банках.

Сроки хранения круп

Все временные рамки, сколько хранить крупы, регламентируются стандартами. В данном случае нас интересует ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» и СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

Практически все крупы пригодны для длительного хранения. Важным моментом является регион, в котором осуществляется вскрытие тары производителя и последующее хранение продукции. Нормативы будут отличаться в зависимости от уровня температуры, влажности и других климатических показаний в вашей местности. Чуть ниже расположена таблица, в которой есть верхняя и нижняя граница сроков хранения:

  • Для Дальнего Востока, Северного Кавказа, Закавказья, Балтийских стран, Юга Казахстана, Средней Азии, Нижнего Поволжья предусмотрены минимальные сроки годности;
  • для других регионов (постсоветских стран) также можно воспользоваться информацией из этого документа — это будут максимальные сроки хранения.

Для удобства мы разместили сроки хранения круп в таблице 1. Использованы данные из ГОСТа 26791-89, п. 4.2.

Сроки хранения круп:

Крупы Срок хранения
гречневая 16 — 20 месяцев (ядрица), 14 — 18 мес. (продел)
манная 7 — 10 мес.
пшеничная от 3 кварталов до 14 мес. (Артек, полтавская №№3 и 4), 12 — 16 месяцев (Полтавская №№1 и 2)
перловая год — полтора
овсяная 6 — 10 мес.
кукурузная 6 — 10 мес.
пшено шлифованное 6 — 9 мес.
ячневая 9 — 15 мес.
рисовая год — полтора (шлифованный), от 10 до 16 мес. (дробленая крупа)
гороховая полтора — два года (шелушенная), 15 — 18 мес. (колотая)

В быту на самом деле редко учитывают официально рекомендуемые даты. Люди успешно хранят и используют крупы годами, если у продукта отсутствуют негативные изменения (запах, насекомые, плесень). Конечно, специалисты никогда не порекомендуют закрывать глаза на маркировочный ярлык с реквизитами на упаковке, которые требует от производителя государственный стандарт:

  • информация об изготовителе;
  • дата производства (ДД.ММ.ГГГГ) — штамп или маркировочная краска;
  • смена фасовщиков;
  • срок годности;
  • как приготовить продукт;
  • правила сбережения.

Когда вы пересыпаете крупу в свою тару, можно приклеить стикер с интересующей информацией. В этом случае храните продукт сколь угодно долго, в нужный момент сверяясь с данными производителя и своими реальными наблюдениями за качеством сыпучих. Для гречки после вскрытия существуют отдельные временные пределы сбережения:

  • ядрица не может храниться дольше 4 месяцев;
  • продел — менее 3 месяцев;
  • зеленая гречка — до 2 месяцев.

Условия хранения крупы

В Приказе Министерства хлебопродуктов СССР №185 была утверждена Инструкция по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы. Там написано, что крупы следует хранить при температуре до 10⁰С, относительной влажности воздуха до 70%, — такие условия считаются оптимальными для продукции в мешках и потребительской таре. Нормы предполагают также проветривание складских помещений для охлаждения. Процессы заражения вредителями имеют место и на складах, для профилактики специалисты 1 — 2 раза в месяц отбирают образцы для тестирования. Режим складского хранения включает контроль за температурой крупы, вкусом, влажностью, запахом цветом, наличием вредителей на продукции, оборудовании и складах. При какой температуре хранят крупы дома, вопрос более сложный.

Температура хранения круп:

Крупы Температура хранения круп Условия хранения
гречка до 20 — 25С сухое темное место без резких запахов (их часто издают копчености, специи), обеспеченное хорошей вентиляцией, оптимальная влажность 60 — 70%; пересыпьте продукцию из заводской упаковки в специальные пищевые контейнеры и герметично закройте крышкой
манка от -5⁰С до +5С, в домашних условиях можно до +20⁰С
пшеничная, пшено до 18С
перловка от 0 до 25С
овсянка от 0 до 25С
кукурузная от 0 до 25С
ячневая от 0 до 25С
рис от +5 до +15С

Правильное хранение круп в домашних условиях не такое строгое, как на складах, хотя можете пользоваться изложенными рекомендациями для своего же блага. Главное — обеспечить герметичную, чистую упаковку и не держать продукт на свету.

Делаем запасы грамотно: срок годности круп, муки, консервов и других | Росконтроль

Сегодня, когда делать продуктовые запасы начали даже самые легкомысленные граждане, особенно остро встает вопрос: а сколько на самом деле хранятся «вечные» продукты? Правда ли, что макароны, крупы, чай и соль можно держать на полке, сколько угодно? Давайте рассмотрим самые популярные продукты и узнаем, действительно ли они настолько долгоиграющие.

Крупы

Стандартный срок хранения: 9-20 месяцев (для разных видов круп)

Гречка, рис, пшено – продукты, которые покупают в больших количествах и хранят долго. Считается, что если в них не завелись вредители, значит, они годятся в пищу. На самом деле у всех этих круп есть строго определенный срок годности, который указывается производителями на упаковках. Но и он еще не говорит о том, что продукцию можно хранить ровно столько, сколько написано!

Например, реальный промежуток времени, в течение которого гречка сохраняет свои лучшие свойства, зависит от ее влажности. Минимальный срок, который заявляют изготовители 12 месяцев. У крупы, которую вы планируете хранить долго, влажность должна быть не более 13%. Если влажность выше, такой продукт можно купить только для немедленного употребления. Правда, справедливости ради, опасной такая гречка не становится, она только теряет во вкусовых качествах.

То же самое касается риса – его влажность не должна превышать требования стандарта. Хранить его можно 12-18 месяцев.

Пшено – одна из самых скоропортящихся круп, срок годности которой составляет всего 9 месяцев. Однако, если условия хранения и транспортировки не соблюдались, жир, содержащийся в пшене, может окислиться и до истечения этого срока.

Консервы

Стандартный срок хранения: 15 месяцев – 5 лет (для разных видов консервов)

Пользуются славой продукта, который можно хранить буквально десятилетиями. Именно поэтому для длительного хранения зачастую предпочитают покупать консервы, а не мясо или овощи с последующей заморозкой – ведь температурные условия (без крайних значений) на них мало влияют.

Главная проблема, с которой можно столкнуться здесь, — это ботулизм, тяжелое токсикоинфекционное заболевание, вызываемое ботулотоксином. Бактерии ботулизма активно размножаются и выделяют яд в среде без кислорода. Поэтому они так «любят» плотно закрытые банки. Ботулотоксин не меняет вкусовых свойств продукта и его внешний вид, однако, если банка «вздулась» или имеет пузырьки в жидкости, употреблять в пищу такой продукт нельзя.

К счастью, определить наличие ботулизма можно «на глаз», поэтому здесь посоветуем не покупать консервы, которые вызывают у вас сомнения, и внимательно проверять запасы время от времени. Вздувшиеся банки обязательно нужно выкидывать, употреблять продукцию из них нельзя!

Макароны

Стандартный срок хранения: 24-32 месяца

Средний срок годности макарон, заявленный производителями, составляет 24-32 месяца. Если продукция соответствует заявленным характеристикам влажности, это вполне реальные сроки.

Макароны важно правильно хранить. Если вы освобождаете их от заводской упаковки, имейте в виду, что в таком случае производитель уже не гарантирует пригодность к употреблению в течение всего заявленного срока годности. Емкость, в которой находятся макароны, должна быть сухой и герметично закрытой, держать ее следует вдали от прямых солнечных лучшей и подальше от мест с резкими перепадами температуры (например, не у плиты, которой регулярно пользуются).

Картофель

Стандартный срок хранения: от 1-2 недель до 10 месяцев

В картошке может содержаться вредное для человека вещество: токсичное вещество соланин. Обычный картофель содержит его минимальное количество и никого вреда он не оказывает.

Но совсем другое дело, если картофель, который хранился долго, начал зеленеть или прорастать. В «пожилом» картофеле уровень соланина вырастает настолько, что это уже становится опасным для здоровья человека.

Если картофель «позеленел» менее, чем на четверть, то от употребления его в пищу большого вреда организму не будет, но чистить такой картофель нужно, срезая более толстый слой кожуры. Основная концентрация соланина находится именно в ней. Чтобы соланин в картофеле не образовался, нужно хранить клубни в местах без доступа света.

Соль и сахар

Стандартный срок хранения: 8 лет для сахара, 10 лет для соли

Это природные консерванты, поэтому храниться они могут долго: сахар – до 8 лет, соль – до 10 лет. В данном случае важны условия хранения. Во-первых, температура не должна быть слишком большой (для сахара – не больше +25 С), во-вторых, влажность не должна быть высокой, потому что в этом случае кристаллы будут слипаться. Упаковка для хранения соли и сахара должна быть герметичной.

Майонез

Стандартный срок хранения: 120-180 суток

Большинство майонезов имеет два режима хранения: в холодильнике дольше, без холодильника – меньше.

Майонезы в асептической упаковке «дойпак» (консервантов в составе нет) обычно могут храниться без холодильника — только при условии, что упаковка еще не вскрыта. Ведро или стакан с крышкой (в составе обычно есть консерванты) должны храниться в холодильнике.

Что будет, если употреблять еду с истекшим сроком годности?

Росконтроль проверил майонез популярных брендов

Рейтинг муки и макарон, составленный экспертами

Росконтроль объяснил, сколько можно хранить крупы, чай и макароны

Москва, 28 марта. Эксперты Росконтроля объяснили, сколько хранятся крупы, консервы, макароны, сахар и другие «долгоиграющие» продукты.

Различные виды круп могут храниться от 9 до 20 месяцев. Одной из самых скоропортящихся их разновидностей является пшено. Его срок годности составляет минимальные 9 месяцев. Более того, если нарушить условия хранения или транспортировки этой крупы, то жир, содержащийся в ней, может окислиться и сделать продукт непригодным в пищу и раньше.

Популярные рис и гречка имеют более продолжительный период хранения, который начинается от 12 месяцев. Эти крупы могут долго ждать своего приготовления, но важно, чтобы при этом они находились в среде с определенной влажностью, которая не должна превышать 13%.

Стандартный срок хранения консервов находится в обширном интервале от 15 месяцев до 5 лет. Наибольшая опасность, которую они могут хранить в себе — это ботулизм, бактерии которого активно размножаются и выделяют яд в среде без кислорода, поэтому так «любят» плотно закрытые банки. Ботулотоксин не влияет на вкусовые свойства продукта и его внешний вид, но если банка «вздулась» или имеет пузырьки в жидкости, значит, консерву есть нельзя.

Еще один продукт длительного хранения — макароны. Они могут оставаться пригодными в пищу от 24 до 32 месяцев. Если продукция соответствует заявленным характеристикам влажности, это вполне реальные сроки.

Чай и кофе можно хранить от 12 месяцев до 3 лет и 5 лет (для одного и другого соответственно). Картофель лучше держать в пределах от 1–2 недель до 10 месяцев.

Сроки годности для соли и сахара составляют 10 и 8 лет соответственно. Это природные консерванты, поэтому могут сохраняться долго. Важно, чтобы температура хранения и влажность не были слишком большими, а упаковка была герметичной.

В последние дни многие россияне стали массово скупать продукты на фоне распространения коронавируса. Особенно часто с полок магазинов исчезают крупы, макароны, соль и сахар. Однако, по словам президента РФ Владимира Путина, поводов для осуществления стратегических продовольственных запасов нет, передает «360». Глава государства посоветовал не покупать продукты впрок, так как ситуация с поставками надежная, а испортившуюся провизию позже придется выбрасывать.

Как правильно хранить крупы

Крупы, зерно и мука имеют довольно большой срок годности, но при неправильном хранении становятся добычей и местом обитания очень неприятных жучков, червячков и прочей нечисти. Чтобы этого не допустить, владельцы крупяных запасов прибегают к самым разным уловкам.

Проверка в магазине


Чтобы не иметь проблем с крупой и мукой дома, внимательно присмотритесь к ним еще до покупки. В идеале крупы в магазине должны храниться с соблюдением всяческих правил и норм, при низкой влажности, в целых упаковках.  Если крупа или мука слиплась, среди зерен заметны черные точки, а тем более – жучки или червячки  – покупать такой продукт не стоит. Но часто крупы продают в бумажных пакетах или картонных коробках, что затрудняет проверку. Тут уж остается только посмотреть на дату выпуска крупы и рекомендуемый срок ее хранения.

 

Принесли его домой – оказался он живой


После покупки некоторые бывалые хозяйки рекомендуют прожарить крупу в духовом шкафу. Качеству крупы это не повредит, а вот от личинок жучков, если они все-таки есть в крупе, удастся избавиться. Другие советуют подержать крупы в морозильнике. Логика здесь есть – холод губителен и для жучков, и для личинок. Только постоянно держать крупы в морозилке не нужно, достаточно четырех дней. Если дело происходит зимой, вынесите крупы на балкон – так удобнее, потому что там больше места и морозильник будет свободен. Действенной также может оказаться обработка крупы посредством прокаливания в течение 5 минут в микроволновой печи.

В любом случае, вновь купленные крупы следует проверить. Хотя на производстве и принимаются меры к недопущению заражения круп насекомыми, неприятности случаются. Даже в чистой на первый взгляд крупе могут быть личинки. После того, как вы принесли крупу из магазина, лучше ее пересыпать из магазинной тары. Но хранить крупу и муку в плотных полиэтиленовых пакетах не следует – они «задыхаются» и приобретают неприятный запах и привкус. Перфорированные же пакеты не подходят, так как есть опасность отсыревания крупы или заражения ее жучками. Куда же пересыпать?

Спасительные контейнеры


Лучше всего хранить муку и крупу в стеклянных банках или контейнерах с плотно притертыми пробками или крышками. Еще наши бабушки знали, что в трехлитровой стеклянной банке с крышкой мука будет в полной безопасности. Но форма таких банок не позволяет рационально организовать пространство, поэтому выбирайте для хранения сыпучих продуктов квадратные или прямоугольные контейнеры. Оптимально, если контейнер стеклянный. Но неплохо крупе будет и в пластиковом контейнере, особенно если он снабжен резиновыми прокладками для более плотного прилегания крышки. Металлические коробочки для хранения круп и муки быстро ржавеют и не обеспечивают необходимой герметичности.

Контейнеры не должны стоять на прямом солнечном свету. Спрячьте их в шкаф – так ваша крупа будет целее. Для пущей сохранности можно положить в контейнер с крупой пару зубчиков чеснока, перчик чили или лист лаврушки, что очень не любят жучки. Не лишним будет и мешочек с солью, предохраняющий крупу от влаги. Но учтите, что даже отлично «упакованную» крупу нельзя хранить вечно.

Как долго хранятся крупы

Те, кто занимается сельским хозяйством, скажут вам, что при правильном хранении зерно можно хранить очень долго. Конечно, при длительном хранении вкусовые качества круп  ухудшаются, однако остаются вполне приемлемыми. Но все же большинство круп из супермаркета следует использовать в течение нескольких месяцев после покупки. Если крупы хранятся в холодильнике, срок немного увеличивается, но вряд ли имеет смысл хранить крупы год или больше. Следовательно, в больших запасах муки и крупы особого резона нет, если вы не располагаете оборудованным местом для их хранения.

Дольше всего не теряют своих качеств рис и кукуруза. Их можно хранить и более года, но при соблюдении всех описанных ранее предосторожностей. Неплохо хранятся зерна пшеницы, перловка, овес и  гречка, а вот пшено быстро становится прогорклым. Манную крупу и муку можно хранить чуть больше года, но в холодильнике. Если вы не мыслите жизни без стратегических запасов продовольствия, используйте для хранения зерна, крупы и муки герметичную тару, и раз в несколько месяцев устраивайте смотр своих сокровищ. Залежавшиеся крупы заменяйте свежими и проверяйте, нет ли признаков заражения крупы жучками.

Эти 41 продукт имеют длительный срок хранения. Вот как долго они продержатся.

Пытаетесь свести к минимуму поездки в супермаркет во время вспышки коронавируса? При правильном хранении некоторые из этих продуктов могут храниться месяцы или даже годы, согласно Eat By Date, базе данных по срокам годности пищевых продуктов.

Срок годности: Невскрытое миндальное молоко хранится на складе в течение 1 месяца после даты «срок годности» или «срок продажи».

Срок годности: Яблоки хранятся от двух до четырех недель при комнатной температуре и от одного до двух месяцев в холодильнике.

Срок годности: При правильном хранении сушеные бобы хранятся бесконечно долго, а консервированные — до года после срока годности.

Срок годности: Вяленая говядина и вяленая индейка в закрытом виде хранятся в кладовой 1-2 года.

Срок годности: Пиво в закрытом виде хранится на 6-9 месяцев после срока годности.

Срок годности: При правильном хранении сырого коричневого риса срок годности составляет 6-8 месяцев после срока годности.

Срок годности: Консервированные овощи и фрукты хранятся на 1-2 года сверх срока годности. » Дата.

Ad

Срок годности: При правильном хранении срок годности консервированного тунца составляет примерно 2-5 лет после срока годности.

Срок годности: При правильном хранении невскрытые злаки прослужат 6-8 месяцев после срока годности или срока годности.

Срок годности: При правильном хранении семена чиа хранятся в кладовой 2 года или дольше.

Срок годности: При правильном хранении неоткрытый куриный бульон хранится в кладовой до 1 года, а кубики куриных слитков хранятся в кладовой 6–12 месяцев.

Срок годности: При правильном хранении шоколад хранится на 2–4 месяца после срока годности в кладовой и на 4–6 месяцев после срока годности в холодильнике.

Срок годности: Невскрытое кокосовое молоко хранится на складе в течение 1 месяца после даты «до».

Срок годности: молотый кофе в закрытом или открытом виде хранится на 3-5 месяцев по истечении срока годности на складе. Запечатанный цельнозерновой кофе хранится на 3-5 месяцев по истечении срока годности в кладовой.Запечатанный растворимый кофе хранится на складе 2-20 лет после срока годности.

Ad

Срок годности: При правильном хранении свежие яйца хранятся в холодильнике 3-4 недели.

Срок годности: При правильном хранении семена чиа будут храниться 6-12 месяцев после срока годности или срока годности.

Срок годности: При правильном хранении мука прослужит 6-8 месяцев по истечении срока годности или срока годности.

Срок годности: При правильном хранении быстрорастворимая крупа прослужит 2-5 лет после срока годности, в то время как каменная крупа будет храниться до 1 года после срока годности.

Срок годности: Мед хранится бесконечно.

Срок годности: Невскрытая сухая порошковая смесь желе будет храниться бесконечно долго, в то время как запечатанная, предварительно упакованная приготовленная желе будет храниться на 2–4 месяца после даты «годности» в кладовой и на 12–18 месяцев сверх срока годности. финик в холодильнике.

Срок годности: Срок годности ликера неограничен.

Срок годности: Невскрытый пакет зефира может храниться в кладовой 6-8 месяцев, а открытый пакет — 2-4 месяца.

Ad

Срок годности: Срок годности орехов после истечения срока их продажи зависит от типа ореха: миндаль может храниться на 9–12 месяцев после даты, указанной в дате продажи, при правильном хранении в кладовой. Арахис, макадамия и кешью могут храниться до 6-9 месяцев после истечения срока их годности. Грецкие орехи могут храниться до 6 месяцев после даты «до».

Срок годности: Овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья Steel Cut хранятся на 1-2 года после истечения срока годности.

Срок годности: Лук хранится от четырех до шести недель при комнатной температуре и один два месяца в холодильнике.

Срок годности: Сушеные макаронные изделия хранятся 1-2 года после истечения срока годности.

Срок годности: Хрустящее и гладкое арахисовое масло хранится до года после срока годности, в то время как натуральное арахисовое масло хранится на 2-3 месяца дольше срока годности в кладовой.

Срок годности: Красновато-коричневый или белый картофель хранится от трех до пяти недель в кладовой и от трех до четырех месяцев в холодильнике.

Ad

Срок годности: Ядра попкорна хранятся неограниченно долго, в то время как нераспечатанный попкорн в микроволновой печи хранится в кладовой в течение 6-8 месяцев.Попкорн в кладовой продержится 2-3 недели.

Срок годности: При правильном хранении невскрытые пирожные хранятся в течение 6–12 месяцев после истечения срока годности.

Срок годности: При правильном хранении протеиновый порошок прослужит 9–12 месяцев после срока годности или срока годности.

Срок годности: При правильном хранении срок годности сырой киноа составляет примерно 2-3 года после срока годности.

Срок годности: При правильном хранении срок хранения невскрытого спама составляет примерно 2–5 лет после срока годности.

Срок годности: Невскрытое соевое молоко хранится в кладовой на 1 месяц после срока годности.

Срок годности: Невскрытый соевый соус хранится неограниченно долго, а открытый соевый соус хранится в холодильнике 2-3 года.

Срок годности: При правильном хранении сахара хранится неограниченно долго.

Ad

Срок годности: Срок годности сиропа при правильном хранении неограничен.

Срок годности: Срок годности как упакованного, так и рассыпного чая составляет 6-12 месяцев после срока годности.

Срок годности: Невскрытая банка томатного соуса прослужит до года по истечении срока годности.

Срок годности: Чистый экстракт ванили хранится неограниченно долго, в то время как имитация ванильного экстракта хранится на 2-3 года сверх срока годности.

Срок годности: При правильном хранении сырой белый рис прослужит 4-5 лет после срока годности.

Тепловая карта округа Харрис показывает случаи коронавируса по почтовому индексу

Ad

У нас есть ответы на 75 вопросов о вашем здоровье и финансах, связанных с коронавирусом

KPRC 2 reporter Хейли Эрнандес отвечает на вопросы, которые читатели присылают ей каждый день

Ресурсы для техасцев, потерявших работу во время пандемии коронавируса

Ad

Кто заражается коронавирусом в районе Хьюстона? Мы проанализировали данные в этих диаграммах.

Это время, когда в каждом штате ожидается пик смертности от коронавируса

Ad

Вот как сейчас выглядит распространение коронавируса. мир прямо сейчас

Найдите все способы, которыми вы можете помочь местным предприятиям в Хьюстоне, на нашей странице поддержки Local

Ad

Поделитесь своей любимой едой на вынос в Хьюстоне на нашей странице контактов, посвященной еда на вынос

Все новости о коронавирусе можно найти на нашей странице, посвященной всему, что вам нужно знать

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о коронавирусе и на информационный бюллетень здоровья Хейли Эрнандес

Ad

Подпишитесь на нашу текстовую службу и получите ответы на свои вопросы о коронавирусе

Cop yright 2020 by KPRC Click2Houston — Все права защищены.

Как долго хранятся злаки? Срок годности, хранение, срок годности

Конечно, продукты хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом. Как и у многих других зерновых, у него обычно годности до , а не срок годности. Из-за этого различия вы можете безопасно использовать его даже после истечения срока годности.

Как определить, плохие ли злаки, гнилые или испорченные?

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов поможет предотвратить болезни пищевого происхождения.

Поскольку зерна злаков были высушены, удалив всю воду, мало что может испортиться с ними, если только вы не живете в очень влажном климате, который может вернуть немного воды в злаки и привести к тому, что злаки испортятся. Ваши осязания и слух лучше всего помогают определить, испортились ли хлопья. Если вы пытаетесь разбить хлопья из хлопьев, но не слышно треска, то они, вероятно, испортились — или, точнее говоря, хлопья несвежие и перестали хрустеть. Его все равно можно использовать для запекания, но не очень вкусно.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому всегда не забывайте соблюдать правила безопасности продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

Как хранить крупы, чтобы продлить срок их хранения?

Чтобы каши оставались свежими, храните их в прохладном, сухом и темном месте. Оригинальная коробка отлично работает, если вы плотно перекатываете упаковку или, еще лучше, используйте зажим, чтобы закрыть отверстие. После приготовления готовые злаки, такие как овсянка и манная каша, должны храниться в холодильнике в плотно закрытом контейнере, чтобы не допустить попадания влаги и других загрязнений.

Некоторые преимущества правильного хранения продуктов включают более здоровое питание, сокращение затрат на продукты и защиту окружающей среды за счет предотвращения отходов.

Как долго хороши каши, приготовленные в блюде?

Сколько хватит хлопьев ? Это зависит от. Как долго длится молоко? Как правило, еды хватит до тех пор, пока не истечет срок годности ингредиента в приготовленном блюде. Хотя после того, как вы нальете это молоко в хлопья, у вас будет около 10 минут, чтобы закончить миску, чтобы насладиться хлопьями в лучшем виде.

Безопасно ли есть зерновые с истекшим сроком годности после срока годности или срока годности?

Если в вашем шкафу есть коробка хлопьев с игрушкой, это, вероятно, из 1990-х годов, и вам, вероятно, следует выбросить ее сегодня

Тем не менее, хотя большинство из нас не хранит хлопья более десяти лет, нередко можно рыться в кладовой и наткнуться на коробку с хлопьями, срок годности которой истек. Как и многие консервы, некоторые крупы имеют длительный срок хранения, но не всегда ясно, какой срок годен.Итак, эта коробка все еще безопасна для еды?

Это зависит от обстоятельств.

Сальмонелла поражает не только сырого цыпленка и индейки.

В июле Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) объявили, что 36 штатов пострадали от отзыва Kellogg’s Honey Smacks после того, как было обнаружено, что коробки с хлопьями были заражены бактериями сальмонеллы. Хотя эта новость удивила многих любителей сухих хлопьев, это был не первый случай, когда воздушные хлопья попадали в больницу.

В 2008 году Malt-O-Meal добровольно отозвала свою воздушную пшеницу и воздушные рисовые хлопья после обнаружения штамма сальмонеллы, вызывающего заболевание по меньшей мере 23 человек в 14 штатах. Сальмонелла обычно ассоциируется с влажными продуктами, такими как яйца, курица и недоваренное мясо. Но, по мнению экспертов, бактерии сальмонеллы процветают и в сухих, сильно обработанных пищевых продуктах. Однако важно отметить, что такое загрязнение обычно происходит во время обработки. Например, бактерии могут распространяться от сотрудника, который не моет руки перед возвращением на конвейер.В отличие от плесени, сальмонелла — это не то, что хлопья могут внезапно сжаться дома, сидя в кладовой. «Загрязнения, связанного с длительным хранением, на самом деле не происходит», — сказала TODAY Food Дженнифер Каплан, инструктор по продовольственным системам в Кулинарном институте Америки в долине Напа.

Какие крупы портятся дома?

Линда Стадли / Shutterstock

Что касается возможности порчи, не все хлопья для завтрака одинаковы.

«Зерновые, содержащие [больше] жира, более склонны к прогорклости», — поясняет Шэрон Палмер, RDN из диетолога, работающего на растительной основе.Палмер сказал, что эти продукты включают цельнозерновые злаки, поскольку в них включены натуральные жиры злаков. Еще более жирные орехи и масла также ускоряют порчу злаков. Жиры также могут окисляться под воздействием тепла, света и воздуха, что вызывает прогорклость.

«Вы можете определить, стали ли орехи в ваших хлопьях прогорклыми, если они имеют травяной или похожий на краску запах … или имеют темный или маслянистый вид», — посоветовал Каплан. «Тем не менее, если вы едите хлопья с прогорклыми орехами или маслами, вы подвергаетесь очень небольшому риску.Самый частый побочный эффект — неприятный вкус ».

Действительно ли важны даты «до» и «до»?

General Mills Cereal

По словам Каплана, большинство злаков все еще годны для употребления через несколько дней, недель или месяцев после даты, указанной на упаковке. «Маркировка срока годности выглядит по-разному для разных пищевых упаковок, потому что нет стандартизации», — пояснила она. Например, General Mills использует на упаковке даты «Срок годности». «Цель этой даты — сообщить потребителю, когда вкус и текстура хлопьев будут наилучшими», — сказал TODAY Food Брайан Пульвермахер, директор по качеству хлопьев General Mills.«Мы проводим испытания всех наших зерновых культур при хранении, чтобы определить срок их хранения. Употребление зерновых после даты «Лучше, если использовать до» не представляет риска для безопасности пищевых продуктов.

«Если вы съедите кашу после этого срока, он может просто потерять вкус».

Многие злаки похожи на консервы, которые, как правило, безопасны для употребления в пищу, но могут терять свою текстуру и цвет с течением месяцев и лет. Для обеспечения максимальной свежести и качества FoodSafety.gov рекомендует употреблять любую неоткрытую коробку с хлопьями в течение года с момента первого хранения их в кладовой.После открытия у вас будет до трех месяцев, чтобы насладиться им на пике популярности.

Имеет значение, где и как вы храните зерновые.

Кэти Джексон

Когда дело доходит до срока годности хлопьев, Каплан сказал, что действительно имеет значение, где вы их храните. Она рекомендовала хранить его таким образом, чтобы свести к минимуму воздействие воздуха, тепла и света. Другими словами, храните его в закрытой таре в сухой закрытой кладовой. Если хлопья подвергаются воздействию влаги любого типа, лучше выбросить их.

Пульвермахер согласился, добавив, что даты, которые использует General Mills, зависят от хранения зерновых в упаковке, в которой они были протестированы.Поэтому нет необходимости перемещать его в необычный пластиковый контейнер для хранения — если только вы не хотите точно знать, сколько зефира осталось в ваших талисманах Lucky Charms.

Срок годности злаков | Совет по сроку годности

Трудно избежать употребления хлопьев для завтрака в той или иной форме. Дети с удовольствием поедают сладкое. Сверхзанятые рабочие люди глотают зерновые батончики по дороге на работу. Пожилые люди употребляют овсянку, потому что ее растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина.

Кроме того, сегодня хлопья — это не просто пища для завтрака. Коробки с хлопьями предоставляют потребителям бесчисленное множество рецептов использования хлопьев в качестве ингредиента закусок, мясного рулета (приготовленного из овсянки), печенья и, конечно же, знаменитых рисовых сладостей Krispies от Kellogg (с зефиром).

Сегодня на рынке представлены сотни вариантов сухих завтраков, целые ряды из них — в супермаркетах. Трудно поверить, что эта еда не существовала до 1863 года и не стала популярной до конца 1800-х годов благодаря изобретениям братьев Келлогг.Изначально хлопья для завтрака рекламировались как здоровая пища для больных взрослых. Только после Второй мировой войны реклама зерновых стала ориентироваться на детей.

Советы для родителей:

В США широко распространено беспокойство по поводу того, что сильно подслащенные злаки способствуют национальной проблеме ожирения. Вот два совета по отлучению детей от этих злаков:

1) Подавайте им смесь подслащенных и несладких хлопьев и постепенно сокращайте долю подслащенных.

2) Подавайте несладкие хлопья и позвольте детям самим добавлять сахар. Согласно исследованию Йельского университета, в них будет добавляться меньше сахара, чем в подслащенных злаках. В чайной ложке 4,2 грамма сахара. Сколько граммов в одной порции подслащенных хлопьев в вашем шкафу?

Хотите купонов, чтобы сэкономить на покупке хлопьев? Кликните сюда.

Зерновые (до подготовки)
Кладовая
Зерновые, готовые к употреблению, неоткрытые 6-12 месяцев
Зерновые, готовые к употреблению, открытые 2-3 месяца
6 месяцев

Советы по обращению:

После вскрытия упаковки плотно сложите вкладыш.

Источник (и):

«Схема хранения в шкафу». K-State Research and Extension n. стр. Интернет. 23 декабря 2009 г. .

Каковы опасности употребления в пищу старых злаков?

Подумайте дважды, прежде чем копаться.

Изображение предоставлено: Наталья Ганелина / Moment / GettyImages

Когда вы голодны или у вас мало денег, поход в складское помещение может принести коробку с просроченными хлопьями.Прежде чем открыть коробку и закопаться, убедитесь, что вы готовы съесть старую крупу.

Хотя с точки зрения безопасности он должен быть нормальным, он может не иметь лучшего вкуса или текстуры, а также может потерять некоторую пищевую ценность. Тщательная перестановка продуктового хранилища может помочь предотвратить истечение срока годности зерновых, прежде чем вы успеете их закопаться.

Подробнее: Здоровые каши без сахара

Подсказка

Хотя употребление в пищу хлопьев с истекшим сроком годности не обязательно опасно, качество вашей еды, такое как вкус, текстура и содержание питательных веществ, может быть снижено.

Безопасность пищевых продуктов и зерновые с просроченным сроком годности

Назначение срока годности — предупредить потребителей, когда пищу следует употребить. По истечении срока годности компания-производитель не предъявляет претензий по пищевой ценности, вкусу, консистенции и качеству продукта.

Некоторые виды продуктов питания хорошо сохраняются после истечения срока годности. Молочные продукты и свежие продукты обычно скисают первыми, в то время как необработанные кладовые, такие как крупы, рис, орехи и бобы, могут храниться и использоваться намного дольше срока годности производителя, как поясняет Министерство сельского хозяйства США.

Согласно данным банка Blue Ridge Area Food Bank, хлопья можно употреблять в течение 12 месяцев после даты упаковки — при условии, что внутренний пакет не поврежден и запечатан.

Сохраняйте вкус, текстуру и питание

Первое, что вы можете заметить, открывая коробку со старыми хлопьями, — это то, что они могут не иметь такого же вкуса и текстуры, как обычно.

Хотя старые злаки технически безопасны для употребления, вы рискуете употреблять в пищу злаки, которые могут иметь странный вкус, быть более мягкими или более мягкими, чем до истечения срока годности.Чтобы свести к минимуму изменения вкуса и текстуры, храните готовые к употреблению злаки в прохладном и сухом месте.

Если вы оставите хлопья на полке, и они начнут портиться, вы можете ощутить ухудшение как качества хлопьев, так и вкуса. Некоторые обогащенные питательными веществами злаки могут потерять часть своей питательной ценности после долгих месяцев хранения на полке.

Если вы полагаетесь на старые злаки, чтобы удовлетворить некоторые из ваших ежедневных потребностей в витаминах и минералах, вы можете поискать в другом месте, чтобы дополнить свой выбор.

Подробнее: 11 здоровых обогащенных злаков и 10, которых следует избегать

Остерегайтесь заражения насекомыми

Зерновые, рис, бобы и другие сухие продукты являются магнитами для некоторых насекомых, таких как долгоносики, которые любят вторгаться в вашу кладовую. Если вы оставите коробку с хлопьями на полке надолго, прежде чем пытаться ее съесть, вас может встретить множество вредителей.

Помогите избежать заражения насекомыми, периодически осматривая коробки на предмет повреждений, прежде чем вылить крупу в миску.Как указывает система Университета Арканзаса, продукты также могут быть заражены насекомыми перед покупкой. Храните кладовую в чистоте и сухости, а всю упаковку хорошо закрывайте.

Хранение цельного зерна — Блог Red Mill Боба

Если бы вы спросили Боба, как хранить цельнозерновые продукты, он посоветовал бы вам купить дополнительный холодильник. Поставьте его рядом с обычным холодильником и наполните его цельнозерновыми продуктами. У большинства из нас нет возможности добавить в свою жизнь дополнительный холодильник. Даже если бы кто-то дал мне бесплатный холодильник и предложил оплатить увеличенный счет за электроэнергию, я не смог бы поместить второй холодильник на мою кухню.За исключением тех, у кого есть холодильник или морозильная камера со свободным местом, остальные из нас застряли, чесая в затылках и надеясь, что с зерном все будет в порядке. Вот краткое изложение того, где хранить цельнозерновые продукты. Я надеюсь, что это даст вам некоторое представление и вдохновение для вашей собственной кухни и, возможно, освободит немного места в морозильной камере.

Цельные зерна лучше всего хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы не прогоркнуть. Истинный. Они есть. Это более важно, когда зерно было каким-то образом измельчено, будь оно перемолотым в муку, растрескавшимся до крупы или хлопьями, как овсянка.Сами по себе цельнозерновые продукты (коричневый рис, ягоды пшеницы, киноа и т. Д.) Более стабильны при хранении, чем мы думаем. Некоторые из этих зерен могут храниться много лет, не прогоркнув. Вот как их создала природа. Большинство цельных зерен, которые были каким-либо образом измельчены, служат до двух лет, а иногда и дольше, без порчи.

Вот краткое описание того, где хранить продукты.

  • Цельнозерновые продукты (ягоды пшеницы, коричневый рис, киноа, просо и т. Д.) Используются один раз в месяц : комнатная температура
  • Цельнозерновые, используемые реже одного раза в месяц : морозильная камера
  • Сушеные бобы: комнатная температура
  • Мука, ​​злаки, дробленые зерна, используемые один раз в неделю: комнатная температура
  • Мука, ​​крупы, дробленые зерна, используемые менее одного раза в месяц: холодильник или морозильник
  • Смеси для выпечки: комнатная температура или холодильник, не замораживать
  • Рафинированное зерно, мука и крупы (белая мука, белый рис и т. Д.) : комнатная температура
  • Товары, которые всегда следует хранить в холодильнике или морозильной камере:
    • Миндальная мука
    • Фундук
    • Кокосовая мука
    • Зародыши пшеницы
    • Рисовые отруби
    • Мука из льняного семени (цельные семена хороши при комнатной температуре)
    • Семена конопли
    • Активные сухие дрожжи (не замораживать)

Я рекомендую герметичные контейнеры для всего, но, по крайней мере, используйте герметичные контейнеры для вещей, оставленных при комнатной температуре.Жуки любят цельнозерновые, и ничто так не защищает от насекомых, как каменная банка. Кроме того, каменные банки, наполненные цельнозерновыми продуктами и фасолью, очень красивы и станут прекрасным дополнением вашего декора. Вы можете сделать свои собственные ярлыки, как мы сделали с дисплеем выше, или вырезать ярлыки из нашей сумки и приклеить их к своим банкам.

Надеюсь, это было полезно. Есть ли у вас какие-нибудь идеи на своей кухне о том, как лучше всего хранить зерно?


AACCI представляет новое руководство по исследованиям срока годности пищевых продуктов (метод AACCI 35-01.01)

Как ученый объясняет то, что четко не определено? «Срок годности» использовался как неопределенный словарный термин с самого начала производства пищевых продуктов. В 1970-х годах он впервые обсуждался как возможный обязательный ярлык. В 1990-х годах был принят закон, уточняющий этот термин, но так и не был принят. Сегодня пищевая промышленность все еще борется с терминологией и тем, является ли это атрибутом качества или атрибутом безопасности пищевых продуктов, который используется на этикетке и руководящих принципах.

Даже Википедия борется с определением «срока годности» как термина, который относится к продукту, который «непригоден для продажи, но еще не непригоден для использования», или к продукту, который «непригоден для использования». Хотя термин «срок годности» имеет широкое всеобъемлющее определение, он обычно рассматривается как процесс, используемый для определения значения кодовой даты, которое будет использоваться в спецификации продукта.

AACCI решила использовать этот момент, чтобы помочь определить и установить руководящие принципы для исследований срока годности. Это обширная тема без каких-либо структурированных руководящих принципов, и AACCI работает над созданием серии руководящих принципов для продуктов на основе злаков и их ингредиентов.В руководстве по исследованию срока годности не рассматривается аспект срока годности, связанный с безопасностью пищевых продуктов. Вместо этого они будут сосредоточены на качественных характеристиках срока годности и выступят в качестве отправной точки для создания общей основы для генерации данных о сроке годности.

Рекомендации были разработаны Техническим комитетом AACCI по химическому выпариванию. Цель Руководства по проверке срока годности пищевых продуктов и ингредиентов для определения ключевых показателей качества (метод AACCI 35-01.01) состоит в том, чтобы установить руководство, которое можно использовать для определения срока хранения зерновых пищевых продуктов с активностью воды ниже 0.65. В руководстве обсуждаются условия хранения для предлагаемых исследований срока годности с упором на использование предложенных ВОЗ или средних условий окружающей среды.

В руководстве предлагается использовать оценки, включая сенсорную оценку. Большой раздел рекомендаций посвящен оценке тенденций во времени.

Руководство по исследованиям срока годности было разработано в качестве рабочего документа, который будет использоваться в качестве основы для других технических комитетов AACCI, занимающихся различными матрицами и продуктами.Каждому комитету предлагается и поощряется использовать информацию и развивать ее для продуктов, которые являются предметом их экспертного внимания. В рекомендациях используются доступные реальные условия. Они предполагают, что атрибуты со временем влияют на качество. Они признают критические уровни в продукте, связанные с окончанием срока годности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *