Суточная доза селена для женщин – Селен и его антиоксидантные свойства

Содержание

Селен и его антиоксидантные свойства

Селен – 117 элемент Периодической системы, который в человеческом организме выполняет роль микроэлемента.

Он является антиоксидантом, что играет огромную роль в защите от свободных радикалов.

Его биологическая активность проявляется в обменных, энергетических, и биофизических функциях.

Все они обеспечивают физическое существование клеток, тканей и систем организма.

Для отдельных внутренних органов его влияние особенно велико.

Роль минерала в организме

Среднее содержание элемента в теле человека колеблется от 10 до 14 мг. Большая его часть сосредоточена в селезенке, печени, почках, мужских семенниках и сердце. В малых количествах Селен содержится в ядрах клеток.

Основные функции, которые выполняет микроэлемент в организме, следующие:

  1. Нахождение в составе селеноцистеина – аминокислоты, составляющей активные центры некоторых белков.
  2. Взаимодействие с определенными витаминами, ферментами, биомембранами. Участие в реакциях окисления и восстановления, прямо влияя на все виды метаболизма.
  3. Входит в состав более 30 нужных человеку биологических компонентов. К примеру, как часть активного центра фермента, предохраняющего организм от воздействия мощных окислителей и свободных радикалов. Принимает участие в образовании нуклеиновых кислот, жироподобных веществ, гормонов и нейромедиаторов.
  4. Является частью протеинов сердечной и скелетной мышц.
  5. Содействует образованию гормона щитовидки, усвояющего йод. При недостатке селена йод и витамин Е плохо потребляются организмом. По этой причине его применяют в терапии йододефицитных болезней и проблем со щитовидной железой.

Медицинское применение микроэлемента обусловлено его антиоксидантными свойствами, особенно в онкологии.

Суточный прием в количестве 0,2 г в 2,5 раза понижает вероятность появления рака кишечника, трехкратно уменьшает риск рака простаты, и в 2 раза онкологию легких. Общая смертность при раковых заболеваниях снижается на 39%.

Малая концентрация селена угнетает гистамин, оказывая значительное противодистрофическое и антиаллергическое действие. Он оказывает заметное влияние на обновление тканей, сердечную работу, половые железы, иммунную систему.

Вещества, содержащие Селен, нормализуют низкое давление, восстанавливают после коллапса и шока.

Исследования показывают, что при нормальном поступлении микроэлемента в организм, в нем не развивается вирус герпеса, туберкулез и гепатит.

Легче переносится алкогольная интоксикация, а восстановление печени и поджелудочной железы протекает быстрее. К тому же уменьшаются шансы возникновения панкреатита и цирроза.

У мужчин Селен повышает живучесть половых клеток, уменьшая вероятность бесплодия. В виду способности к активизации тестостерона, микроэлемент помогает в лечении импотенции различного происхождения.

Женщинам при регулярном приеме отодвигает период климакса, а прохождение уже начавшегося делает комфортнее.

Разумные дозы Селена приносят пользу в профилактике гинекологических болезней, молочницы, а также патологий, связанных с образованием в организме камней и солевых отложений.

В отсутствии недостатка элемента при беременности наблюдается повышенная способность сопротивляться инфекциям, а у плода практически никогда не развиваются врожденные патологии.

Видео: «Селен — микроэлемент молодости»

Суточная норма и рекомендации по приему

Физиологическая потребность составляет:

  Дозировка в сутки Установленный уровень потребности Максимально допустимый уровень
У мужчин 70 мкг 30-75 мкг/сут до 30 мг/сут
У женщин 55 мкг
У детей до 50 мкг
Средняя норма потребления Селена составляет от 28 до 110 мкг/сут

 

Для людей, деятельность которых связана с высокой активностью и тяжелыми нагрузками, а также не употребляющих мясные и рыбные продукты, эта норма повышается в несколько раз. У людей, болеющих СПИДом, она выше в 40 раз.

Признаки нехватки минерала

При недостатке Селена в организме, в нем начинают быстро накапливаться тяжелые металлы: ртуть, мышьяк и кадмий.

Причины недостатка следующие:

  • Малое поступление элемента с продуктами питания;
  • Нарушенные процессы обмена Селена;
  • Систематическое употребление алкоголя;
  • Воздействие радиации, отравления ртутью и кадмием;
  • Незначительное содержание микроэлемента в продуктах питания.

Это проявляется следующими признаками:

  • Кожными болезнями: дерматитом, экземой, экссудативным диатезом;
  • Выпадением волос, истончением ногтей, задержкой роста;
  • Понижением иммунитета, физической слабостью;
  • Частыми простудами, ухудшением зрения;
  • Проблемами в работе печени – появлении некрозов;
  • Нарушением в работе репродуктивных органов, бесплодием у мужчин.

Видео: «Что такое свободные радикалы и как они воздействуют на наш организм»

Показания к применению

Препараты Селена выпускают как пищевые добавки, которые принимаются при следующих нарушениях или патологиях:

  • Недостаточной кислотности желудочного сока;
  • Заболеваниях сердца и сосудов;
  • Сахарном диабете;
  • Раковых заболеваниях;
  • Болезнях печени и почек;
  • Лучевой болезни;
  • Бронхиальной астме;
  • Анемии, гипотиреозе.

Препарат принимают для поддержания нужного уровня микроэлемента в организме. Он эффективен в качестве поддерживающего средства при выздоровлении после болезней, протекающих с лихорадкой.

Селен снижает негативное воздействие последствий на организм вредных привычек.

Источники

Содержание Селена в пищевых продуктах зависит от его количества в той среде, где они выросли. Больше всего вещества в Австралии и Северной Америке.

Микроэлемент в достаточном количестве содержат:

  • Животные продукты: морепродукты, внутренние органы, сало и мясо, яичный желток, молочные продукты;
  • Растительные продукты: Морские водоросли, орехи, злаковые культуры, оливковое масло, овощи, фрукты, лук и чеснок, белые грибы.

При недостатке микроэлемента его источником могут быть искусственно обогащенные соль и дрожжи.

При необходимости приема комплексов, содержащих Селен, предпочтительно выбирать те, которые содержат в своем составе витамины А, С и Е, которые повышают его эффективность.

Также при выборе важна и форма препарата: лекарство или добавка. БАД не проходит экспертизы перед попаданием в розничную сеть, а лекарственные препараты проходят такие исследования, в результате которых подтверждается их безопасность и лечебные свойства.

Главным показателем при выборе препарата будет содержащаяся в нем доза Селена. По этому принципу все комплексы делятся на три типа:

Со 100% содержанием суточной нормы. Применяются при необходимости скорого покрытия дефицита микроэлемента.
Менее 100% суточной дозы. Ликвидируют недостаток за более продолжительное время.
Содержащие менее половины суточной дозы. Принимают при нормальном поступлении селена с едой.

 

Самые распространенные витаминно-минеральные препараты, содержащие Селен:

  1. Алфавит. Представляет собой таблетки, принимающиеся в разное время трижды в сутки, чтобы исключить взаимное негативное влияние содержащихся в нем компонентов. Содержит Селена 70 мкг. Это 100% дневная норма для взрослого человека. Принимается при недостаточном поступлении вещества при питании.
  2. Компливит. Кроме витаминов, усиливающих усвояемость микроэлемента, содержит его 70 мкг, 100% дневную норму. Принимается для быстрого восполнения минерала в организме.
  3. Мультитабс. Классический витаминно-минеральный комплекс, содержит 50 мкг. микроэлемента. Применяется как профилактическая мера при небольшом дефиците в пище.
  4. Центрум. Комплекс содержит 30 мкг. Селена, может использоваться с десятилетнего возраста в качестве профилактического средства.
  5. Антиоксикапс с селеном. Пищевая добавка, содержащая витамины А, Е, С, и 30 мкг микроэлемента. Применяется после достижения возраста 14 лет как профилактическое средство при неполноценном питании с недостаточным количеством Селена.

Взаимодействие минерала с другими веществами

Замечено лучшее усвоение микроэлемента при отсутствии дефицита витамина Е.

Препятствуют нормальному усвоению сахар и слишком сладкие продукты.

Повышенные дозы некоторых лекарственных препаратов (фенацетин, парацетамол) уменьшают содержание Селена в организме человека.

Микроэлемент по отношению к ртути и мышьяку является антагонистом, мешая им встраиваться в клетки.

Передозировка, как с ней бороться

Избыток Селена вреден, токсичной дозой считается 0.5г.

Причиной избытка может быть:

  • Профессиональная деятельность, работа в которой связана с селеносодержащими соединениями. Это химическая, нефтеперерабатывающая, стекольная, электронная, фармацевтическая промышленность. Или при поступлении с пищей растений, содержащих повышенное количество Селена: астрагал, Stanlea, Happlopappus.
  • Аномалии в метаболизме селена.

Признаки переизбытка микроэлемента:

  • Эмоциональный настрой, характеризующийся непостоянством;
  • Чесночный запах со рта и кожи;
  • Тошнота и рвота;
  • Сбои в работе печени;
  • Патологическая краснота кожи из-за расширенных капилляров;
  • Очаговое воспаление легких, ринит;
  • Ломкие ногти, выпадение волос.

При обнаружении передозировки Селена прекращается прием препаратов и пищи с повышенным его содержанием. После обращения к врачу вводят антидот и проводят симптоматическое лечение как при отравлении химическим веществом.

Интересные факты

Содержание Селена в пище не сильно уменьшается при кулинарном приготовлении. Но его много уходит при промывании, замачивании и размораживании продуктов. 

Для этого размораживание проводят как можно медленнее, но предпочтительнее покупать охлажденные продукты. Микроэлемент также уходит с соком растений при разрезании. Уменьшить потери поможет остро заточенный нож.

До 1957 года элемент рассматривали только как высокотоксичное вещество. Тогда не велось никаких разработок с целью его медицинского применения.

Но после исследований, проводимых с животными, было доказано пагубное действие недостатка селена в организме. Позже были выявлены его антиоксидантные и противораковые свойства.

Во времена СССР были замечены замечательные свойства растения Астрагал, которое произрастает на юге России. Особенностью его является высокое содержание 100% усвояемого Селена.

На его основе был создан медицинский препарат, который кроме восполнения недостатка микроэлемента стабилизировал патологии сердца, понижал уровень холестерина, нормализовал гемоглобин, и помогал при восстановлении после тяжелых заболеваний.

Заключение

Селен – важный микроэлемент, задействованный во многих жизненно важных процессах организма. Его недостаток пагубно сказывается на здоровье человека возникновением различных патологий и падением иммунитета.

Но избыток также опасен, вызывая токсическое отравление. Необходимо соблюдать баланс поступления микроэлемента с пищей, а при необходимости восполнять недостаток комплексными препаратами, перед применением которых получив консультацию врача.

Стоит прочесть следующий материал:

Аллерголог, Иммунолог

Проводит осмотр и консультации пациентов по вопросу укрепления иммунитета при различных нарушениях в функционировании организма. Также проводит полную комплексную диагностику на наличие аллергии и назначает лечение на основании результатов.Другие авторы

okvitamin.org

Селен, показания, противопоказания, как принимать.

Содержание статьи

Селен является ценным микроэлементом, его наличие в допустимых количествах необходимо для полноценного функционирования человеческого организма. Достаточно долгое время этот химический элемент считался ядом. Он действительно ядовит в чистом виде и больших дозировках (более 400 мкг для взрослых). Однако содержание вещества в организме в малых количествах — жизненно необходимо. Основная его часть сконцентрирована в печени, селезенке, почках, а также сердце.

В медицинской практике селену отведено почетное место. Результаты ряда исследований доказали его эффективность в профилактике и лечении многих заболеваний. Он признан единственным микроэлементом, который помогает организму оказывать противоопухолевое сопротивление, поэтому считается мощным средством в борьбе с раковыми образованиями.

Показания к приему Селена

Селен заслужено носит название «микроэлемента долголетия». Его действие направлено на профилактику инсультов и инфарктов, он помогает организму сопротивляться инфекциям и заболеваниям. Общими для применения селена считаются следующие показания:

  • заболевания сердца сосудов,
  • атеросклероз,
  • профилактика онкологических заболеваний, таких как рак простаты, желудка, горла и кожи,
  • ревматоидный артрит,
  • макулярная дегенерация,
  • бесплодие,
  • синдром хронической усталости,
  • устранение некоторых побочных эффектов химиотерапии,

Достаточное присутствие в организме человека витамина Е, помогает микроэлементу лучше усваиваться. Сотрудничество этих веществ способствует усиленному действию селена. И наоборот, употребление в больших количествах сахаросодержащих продуктов, а частности, кондитерских изделий, затрудняют его усвоение. Также его полноценному проникновению препятствуют некоторые виды лекарств, особенно Парацетамол.

Как появляется дефицит селена?

Чаще всего нехватка минерала возникает у вегетарианцев, по причине дефицита в меню пищи животного происхождения. Дефицит селена может привести ко множеству проблем со здоровьем, среди которых:

  • мужское бесплодие
  • остеоартрит
  • дефицит йода
  • боль в суставах

Но в большинстве развитых стран случаи дефицита селена у здоровых людей редки.

Продукты, содержащие селен

Дефицит селена крайне негативно отражается на здоровье человека. Но, не стоит игнорировать тот факт, что его избыток порой — намного опаснее.

Чтобы обогатить организм селеном, достаточно полноценного питания. Максимальное содержание микроэлемента присутствует в морских продуктах — мясе краба, креветках и жирной рыбе, а также в мясе, субпродуктах и печени. Однако, при их приготовлении, следует контролировать температурный режим, чтобы сохранить селен в нужной концентрации.

Помимо мясных продуктов достаточное количество микроэлемента содержится в:

  • бразильском орехе ( до 100 мкг селена на один орех)
  • молочные продукты, например деревенский творог может содержать до 20 мкг селена на 100 грамм
  • яйца, 15 мкг на одно яйцо
  • коричневый рис, 19 мкг на 100 гр.
  • в чашке молока 1% жирности содержится 8 мкг селена

Однако максимальное количество селена и наиболее предпочтительным источником этого нутриента считаются морепродукты.

Во время термической обработки, микроэлемент селен почти полностью сохраняется, однако, при варке он переходит в бульон. Во время замачивания продуктов и их размораживания, количество минерала существенно уменьшается. Также селен почти не усваивается организмов в сочетании с сдобной выпечкой и сладостями.

Инструкция по применению селена

Недостаток вещества приводит не только к снижению работоспособности и иммунитета, но и провоцирует развитие сердечных заболеваний, сахарного диабета, мужского бесплодия и болезней суставов.

Наиболее предпочтительным способом приема селена, безусловно, является получение его из продуктов питания, список которых указан выше в статье. Однако это не всегда возможно, в этом случае селен можно получить из биологически активных добавок. Селен является обязательным элементом большинства витаминно-минеральных комплексов, а также производятся препараты исключительно с селеном.

Селен может быть представлен в разных химических формах с разной биодоступностью. В частности было произведено несколько исследований по сравнению биодоступности селена (по контролю мочи) в форме дрожжей с высоким содержанием селена (селенизованные дрожжи), селенита натрия и селенометионина. Эти исследования показали наивысшую биодоступность у селенометионина.

При приеме селена необходимо следовать инструкции указанной на препарате и не превышать максимальные суточные нормы. Для взрослых селен становится токсичным при приеме более 400 мкг.

Как обычно существует две таблицы по приему селена. Это рекомендованные суточные дозы. То есть те нормы нутриента которые должен потреблять здоровый человек в соответствии с возрастом. И не важно каким образом через пищу или принимая пищевые добавки.

Рекомендованные суточные нормы приема Селена для ЗДОРОВЫХ

  • Младенцы до 6 месяцев — 15 мкг
  • Дети — 20-40 мкг
  • Взрослые — 55 мкг

Оптимальный способ получить необходимую суточную норму микроэлемента – разнообразить питание. Норма единиц каждого конкретного витамина, в том числе и селена, рассчитывается с учетом его пола и возраста. Также не менее важны такие факторы, как наличие болезней или состояние беременности, при которых суточная норма вещества должна увеличиваться в два раза.

В повышенной дозировке микроэлемента нуждаются также — курильщики, спортсмены и люди, ведущие активный способ жизни. В каждом конкретном случае, корректировать норму препарата должен исключительно наблюдающий врач.

Однако при приеме повышенных доз селена нужно учитывать предельно допустимые дозировки

Предельные допустимые нормы

  • Младенцы до 6 месяцев — 45 мкг
  • Дети — 60-280 мкг
  • Взрослые — 400 мкг

Не забывайте что в больших дозах селен становится токсичным. Также этот факт нужно учитывать при продолжительных курсах.

Противопоказания и побочные действия селена

При дефиците селена человеческий организм не в состоянии полноценно функционировать, поэтому его восполнение вместе с продуктами – вполне оправдано. Однако, прием минерала в препаратах противопоказан в ряде случаев:

  • беременность и кормление грудью — противопоказания для продолжительных курсов селена и больших его дозировок,
  • гемодиализ,
  • мужское бесплодие,
  • хирургическое вмешательство,
  • аутоимунные заболевания,

Побочные действия в период употребления препарата появляются крайне редко, однако в индивидуальных случаях или при превышении рекомендованных дозировок могут быть случаи тошноты, запоры, изменение настроения, ломкость ногтей.

Взаимодействие селена с другими препаратами

Селен уменьшает свертываемость крови (поэтому плановое хирургическое вмешательство является противопоказанием) поэтому его следует с осторожностью использовать со средствами со сходным действием аспирином, гепарином и прочими.

Прием селена в комплексе с бета-каротином, витамином Е, витамином С может снизить эффективность препаратов снижающих уровень холестерина.  Также эта связка снижает эффективность ниацина, который принимают для повышения уровня хорошего холестерина.

Селен может усилить действие седативных средств (барбитуратов), что далеко не всегда желательно.

Таблица применимости Селена


  • Астма
    100 мкг/сутки
    Астма предполагает ущерб организму от воздействия свободных радикалов, а селен способен защитить организм от их воздействия. В одном эксперименте, добавка селенита натрия улучшала симптомы у пациентов с астмой.

  • Атеросклероз
    100 мкг/сутки
    Некоторые врачи рекомендуют людям с атеросклерозом добавки с селеном, который уменьшает процент смертности от сердечных заболеваний.

  • Рак толстой кишки
    200 мкг/сутки
    Считается что селен эффективен при профилактике онкологических заболеваний, в том числе рака толстой кишки.

  • Депрессия
    100 мкг/сутки
    Дефицит Селена может способствовать депрессии. Компенсация дефицита селена через прием пищевых добавок может помочь при лечении депрессивных состояний.

  • Герпетиформный дерматит
    200 мкг/сутки
    Добавки с селеном и витамином Е эффективны при лечении кожных заболеваний, в том числе и в случае дерматитов.

  • Отеки
    230 мкг/сутки
    Пациенты с лимфедемой рук или области головошеи, которые были обработаны с средствами с содержанием селена обнаружили уменьшение отечности.

  • Инфаркт
    100-200 мкг/сутки
    Добавки с селеном эффективны для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта в том числе.

  • СПИД (ВИЧ)
    Под наблюдением врача: 400 мкг/сутки
    Добавка Селена может привести к уменьшению числа инфекций и улучшить аппетит.

  • Иммунитет
    100 мкг/сутки и 20 мг цинка
    Селен улучшает иммунную функцию.

  • Инфекции
    100 мкг/сутки и 20 мг цинка
    Улучшая функционирование иммунитета селен помогает бороться с инфекциями.

  • Рак легких
    200 мкг/сутки
    По многочисленным исследованиям селен обладает противоопухолевыми свойствами и эффективен при профилактике и лечении онкологических заболеваний и рака лёгких в том числе.

  • Мужское бесплодие
    100 мкг/сутки
    В исследовании бесплодных мужчин со сниженной подвижностью сперматозоидов, добавки с селеном значительно увеличивали подвижность сперматозоидов.

  • Болезнь Осгуда Шлаттера
    150 мкг/сутки и 400 МЕ витамина Е
    Комплекс из витамина Е и селена может быть эффективным при лечении болезни Осгуда Шлаттера.

  • Панкреатическая недостаточность
    600 мкг, под наблюдением лечащего врача
    Прием антиоксидантных добавок, таких как селен, может облегчить боль и предотвратить рецидивы панкреатита.

  • Фенилкетонурия
    Подростки и взрослые: 55 мкг/сутки; дети: 15-40 мкг/сутки
    При лечении Фенилкетонурии необходимо придерживаться низкобелковой диеты, что в свою очередь приводит к дефициту селена, который организм получает из животной пищи. Таким образом больным Фенилкетонурией необходима фармподдержка селеном.

  • Рак простаты
    200 мкг/сутки
    По многочисленным исследованиям селен обладает противоопухолевым действием. Добавки с этим нутриентом могут снизить риск рака простаты.

  • Ревматоидный артрит
    200 мкг/сутки
    Пациенты с ревматоидным артритом имеют более низкие уровни Селена, чем у здоровых людей. Добавки с селеном могут уменьшить боль и воспаление суставов.

  • Изменения в PAP мазке
    По рекомендации врача
    Низкие уровни Селена были замечены у женщин с цервикальной дисплазией.

  • Возрастное слабоумие
    По рекомендации врача
    В ходе одного из исследований у пациентов с умеренными когнитивными нарушениями и низким уровнем селена в крови, было обнаружено улучшение показателей когнитивной функции при включении в диету бразильского ореха, богатого селеном.

  • Аритмия
    По рекомендации врача
    Селен может быть эффективен при лечении аритмии.

  • Кардиомиопатия
    По рекомендации врача
    Дефицит селена считается причиной одной из форм Кардиомиопатии, таким образом устранение этого дефицита является одним из важнейших элементов терапии.

  • Детские заболевания
    По рекомендации врача
    Селен поддерживает здоровую иммунную систему и помогает бороться с вирусными инфекциями.

  • Синдром Дауна
    По рекомендации врача
    Предварительные исследования показали, что антиоксидантная активность в организме улучшается, когда дети с синдромом Дауна принимают селен.

  • Болезни рта и десен
    Спрей с содержанием 3.7% цитронеллы каждое утро в течении 6 дней в неделю
    Селена часто рекомендуется врачами для предотвращения и лечения пародонтита.

  • Гепатит
    100 мкг/сутки
    В одном испытании, комбинация Альфа-липоевой кислоты, силимарина и Селена привело к значительному улучшению функции печени и общего состояние здоровья у людей с гепатитом С.

  • Высокий уровень холестерина
    По рекомендации врача
    Двойное слепое исследование показало, что у людей с умеренно повышенным уровнем холестерина, добавка селена в виде селенобогащенных дрожжей привело к небольшому, но статистически значимому снижению в сыворотке крови холестерина.

  • Гипотиреоз
    По рекомендации врача
    Селен играет важную роль в обмене гормонов щитовидной железы.

  • Цирроз печени
    По рекомендации врача
    Люди с циррозом печени часто имеют низкие уровни Селена и большую потребность в антиоксидантах. В одном исследовании, добавки с селеном улучшали функцию печени у пациентов с алкогольным циррозом.

  • Макулярная дегенерация
    По рекомендации врача
    Селен защищает от оксидативного стресса и может снизить риск макулярной дегенерации.


Фон: зеленый — научно доказано, оранжевый — доказательства недостаточны, Белый — исследования не производились

Самые популярные добавки с Селеном

 

hvastik.com

Селен – норма должна быть во всем!

22.10.2011

Селен необходим организму. Медицинские исследования выявили его несомненную пользу, и селен стали назначать пациентам в больших и очень больших дозах. Но, как оказалось, избыток селена также вреден, как и его недостаток.

Селен жизненно необходимый элемент, он работает во всех отделах организма, входит в состав белков, ферментов, липосахаридов. Его антиканцерогенные свойства способны предотвратить и приостановить развитие злокачественных опухолей.

Селен используется для лечения мужского бесплодия. Он также влияет на синтез гормона щитовидной железы, помогая лучшему усвоению йода.

Самое замечательное свойство селена – борьба со старением. Он защищает клетки от свободных радикалов, а в комплексе с витамином Е раскрывает мощные антиокислительные свойства.

Селен защищает организм от тяжелых металлов и вредных веществ, тем самым заслуживая славу экологопротектора.

Острый дефицит селена трагически отражается на здоровье и жизни человека. В младенческом возрасте дефицит селена приводит к внезапной смерти, в детстве и юности – к замедлению роста и полового созревания, в молодости – к нарушению репродуктивной функции, в зрелом возрасте  – к ранней старости, к атеросклерозу, катаракте, раннему климаксу.

Избыток селена чаше всего наблюдается у рабочих в уральских горах и перуанских Андах, где они занимаются разработкой селеновых рудников. Но, зная об опасности передозировки селена, там применяют средства защиты.

Избыток селена также встречается у людей, не имеющих отношения к селеновым рудникам. Такое состояние достигается в погоне за здоровьем, когда препараты селена принимаются бесконтрольно. Услышав, что селен спасает от рака, люди начинают усиленно принимать эти препараты.

Но последние научные данные говорят о том, что раковая опухоль может использовать избыток селена для своего роста и для защиты от химиотерапии!

Для сохранения здоровья человеку требуется совсем немного селена. Нормы суточного потребления для женщин – 55 мкг, для мужчин – 70 мкг, для детей – 1 мкг на 1 кг веса. Микрограмм в тысячу раз меньше миллиграмма, это важно знать, чтобы избежать передозировки.

Увеличенная доза селена нужна кормящим женщинам, спортсменам, курильщикам – до 200 мкг в сутки. Но даже они не должны принимать больше 50 мкг селена в сутки без консультации врача. Такая доза безопасна и наиболее эффективна при длительном применении.

Максимальная доза 400 мкг назначается врачом только при выявлении глубокого дефицита селена, и прием препарата проводится под строгим контролем.

Дневная доза селена содержится:

  • в 1 стакане деревенской свежей сметаны,

  • в 100 г кокосовых орехов,

  • в 50 г свиного сала,

  • в 200 г кальмаров,

  • в 200 г морской капусты,

  • в 150-200 г вареной брокколи,

  • в 3-4 зубчиках чеснока.

Как показывает практика, в продуктах недостаточно селена. Почва России бедна селеном. Он также разрушается в почве под влиянием кислотных осадков и удобрений. Но поддержать баланс селена в организме можно, стараясь как можно больше употреблять селеносодержащих продуктов.

В аптечной сети есть множество препаратов селена, они продаются без рецепта. Но нужно быть грамотным покупателем, чтобы не ошибиться в выборе препарата. Можно встретить препараты с неправильной, превышенной дозировкой, или рекомендации по применению, например, советуют принимать в сутки по 800 мкг селена. Такая дозировка в течении длительного времени приема может привести к серьезному отравлению селеном , и даже быть опасна для жизни.

Препараты первого поколения содержат селен в виде неорганических солей. Такие препараты плохо усваиваются и вызывают побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта.

Современные препараты содержат органические соединения селена, например, с био-лигандами (селен-цистеин, селен-метионин). Такие препараты безопасны и хорошо усваиваются, хотя и стоят недешево.

Большинство жителей России получают в сутки лишь 70 – 80 % нормы селена. Поэтому врачи рекомендуют дополнительный прием современных селеносодержащих препаратов курсами по 2 – 3 месяца, но это только для взрослых. Детям лучше пополнять баланс селена натуральными продуктами.

В организме человека после  40- 45 лет дефицит селена увеличивается, это значит, что люди становятся более подвержены риску инфаркта, инсульта, сердечно-сосудистых патологий, рака. В странах, где проводятся государственные программы по устранению дефицита селена у населения, отмечают, что возраст инфарктных состояний отдаляется на 7 -10 лет, а случаи рака становятся реже.

Рекомендации американских ученых по среднесуточному потреблению селена

 Категория населения

 Возраст

 Селен, мкг/день

 Младенцы

 От 0 до 6 мес.

 10

 

 От 6 до 12 мес.

 15

 Дети

 От 1 до 6 лет

 20

 

 От 7 до 10 лет

 30

 Юноши

 От 11 до 14 лет

 40

 Девушки

 От 11 до 14 лет

 45

 Мужчины

 От 15 до 18 лет

 50

 

 От 19 лет и старше

 70

 Женщины

 От 15 до 18 лет

 50

 

 От 19 лет и старше

 55

 Беременные

 

 65, макс. до 200

 Кормящие

 

 75, макс. до 200

Содержание селена в продуктах питания

Продукт Cодержание Cелена  мкг. на 100 грамм
Вешенки (сушеные) 110
Белые грибы (сушеные) 100
Кокос (мякоть, стружка) 80
Фисташки 45
Сало (свиное) 20 — 40
Чеснок 20 — 40
Пшеница до 40
Белый хлеб 18 — 25
Брынза 25
Морская рыба 2 — 20
Кукурузная крупа 18
Манка 15
Мука пшеничная 8 — 15
Гречка 14
Тунец 12
Овсяные хлопья «Геркулес» 12
Нут 12
Пшеничные отруби 11
Яйца 7 — 10
Рис 10
Фасоль 9
Горох 8
Семечки подсолнуха 7
Соя 6
Печень говяжья 4 — 6
Говядина 1 — 3,5
Грудное молоко 1 — 3 (100 мл)

Другие новости раздела:

www.novostioede.ru

Селен – суточная норма, а также симптомы недостатка и переизбытка на ydoo.info

Описание

Селен, который поступает в организм человека из различных источников, относят к микроэлементам. Как в природе, так и в теле человека это вещество находится в малых количествах. В человеке селен образует множество соединений, преимущественно солей, которые учувствуют в биологических процессах и способны ускорить всасываемость иных микроэлементов.

Данный минерал в виде биологических соединений входит в состав гормонов и жидкостей человека и является катализатором для выработки специфического белка, препятствующего старению организма. Благодаря селену, обладающему антиоксидантными свойствами, организм человека способен вырабатывать вещества, способные защитить клетки от мутации.

Наибольшее количество селена в теле человека сосредоточено в:

  • печени;
  • почках;
  • селезенке;
  • яйцеклетках;
  • семенных канатиках и яичках.

Микроэлемент способен активизировать защитные функции при риске заражения солями и соединениями тяжелых металлов, среди которых потенциально опасные ртуть, кадмий и свинец.

Человеческому организму свойственно получать селен из множества источников, ведь вещество находится не только в еде, но и воде и даже в воздухе. Современная фармакология выпускает также препараты, в которых селен находится в чистом виде или же в «компании» с йодом и прочими редкими, но жизненно необходимыми элементами.

Действие селена в организме человека

Действие селена в организме весьма широкое. Вещество, несмотря на его малое количество, является основой для проведения многих процессов жизнедеятельности. Основные функции селена в организме, кроме названных выше, связаны с организацией работы репродуктивной системы.

Селен по своему действию во многом подобен витамину E. Вещество помогает сохранять эластичность и молодость кожи и регулировать внутренние процессы в организме. Если количество селена становится маленьким, то у человека могут развиться хронические заболевания, связанные с мутацией генного набора.

Селен в организме человека является строительным материалом для белков, из которых состоят мышечная ткань и сердечная мышца. В теле человека селен является синергистом многих витаминов и жизненно необходимого компонента для клеток –йода. Благодаря селену человек становится менее уязвимым для инфекций и бактерий, а также способен противостоять наиболее грозному заболеванию иммунной системы – СПИДу.

Также вещество способно влиять на остроту зрения и восприятие цветов и способствовать уменьшению и силе климактерических «приливов».

Всего в организме взрослого здорового человека, имеющего средний рост и массу тела, на протяжении жизни содержится не более четырнадцати миллиграммов селена. Но данное вещество расходуется, поэтому организм нуждается в постоянном восполнении запасов.

Суточная норма

В среднем, потребность в селене взрослого человека составляет около восьмидесяти микрограммов в сутки, что ничтожно мало даже по сравнению с другими минералами.

Более подробная информация о количестве вещества, которое должно поступать ежедневно в организм человека, приведена в таблице ниже:

Категория населения

Максимальное значение потребности в селене, мкг

Дети до 1 года

10

Дети лот 1 года и до 6 лет

22

Дети младшего школьного возраста

25

Дети 10–16 лет

28

Подростки обоих полов

32

Мужчины репродуктивного возраста

35

Женщины детородного возраста

28

Мужчины женщины старше 60 лет

33

Особую потребность в микроэлементе испытывают женщины и мужчины детородного возраста, а также подростки, вступившие в фазу полового созревания. Ввиду того, что половые органы, а также яйцеклетки и сперматозоиды зарождаются вместе с первичными половыми признаками в утробе матери, беременные женщины и те, кто планирует беременность, обязательно должны позаботиться о том, чтобы количество селена, поступающего в их организм, могло восполнить затраты микроэлемента.

Но усилий будущих матерей недостаточно, и поэтому мужчинам также следует правильно питаться, чтобы иметь возможность зачать здорового ребенка. © https://ydoo.info/micro/selen.htmlКормящим женщинам следует питаться таким образом, чтобы их организм постоянно получал около 45 мкг селена.

Симптомы и признаки дефицита

Основными симптомами дефицита селена считаются нарушения со стороны головного мозга и систем кроветворения. Проявления дефицита затронут также работу:

  • печени;
  • поджелудочной железы;
  • желудка;
  • сердца;
  • половых желез.

Часто недостаток селена в организме женщин вызывает бесплодие. Мужчины же страдают заболеванием, проявляющимся малоподвижностью сперматозоидов. Противозачаточные препараты, которые выпускаются в виде пероральных контрацептивов и гормональных пластырей, оказывают угнетающее действие на процессы.

Недостаток селена может спровоцировать нарушение цикличности маточных кровотечений (месячных), а также влияет на работу предстательной железы. Пациенты, которые приходят на прием к докторам и жалуются на отсутствие полового влечения и потребности в сексе, прежде всего проходят лабораторные исследования на предмет недостатка минералов и витаминов в крови.

Учеными установлена связь между приемом медикаментов и употреблением в пищу продуктов, содержащих названный микроэлемент, и развитием злокачественных новообразований. Так, люди, испытывающие дефицит вещества или чьи организмы неспособны правильно потреблять минерал, болели раком вдвое чаще, нежели люди, уровень вещества в организмах которых был приближен к нормам.

Недостаток селена можно выявить лабораторным путем, используя порцию крови или исследуя волосинку.

Переизбыток и проявления этого

Переизбыток микроэлемента в теле человека не менее опасен, нежели недостаток. Все потому, что избыток приводит к ускорению процессов, в которых задействован селен.

Проявлением избытка селена являются:

  • расстройства ЦНС;
  • диарея;
  • пограничные состояния психики, проявляющиеся депрессией и расстройством восприятия окружающего мира.

Нередко симптомами избытка вещества в тканях являются состояния интоксикации, которые особо сильно проявляются у беременных женщин. Среди симптомов отравления селеном выделяют тошноту и рвоту, а также обостренное восприятие резких запахов.

У людей, чей организм перенасыщен веществом, отмечается гнилостный запах изо рта, который является следствием нарушения работы желудка.

Последствиями переизбытка селена могут быть следующие расстройства работы систем и органов:

  • гипертония и нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
  • артрит;
  • остеохондроз и кифоз;
  • болезни мочевыводящей системы;
  • гепатиты и прочие патологические состояния тканей печени.

Наиболее сильное отравление организма, связанное с избытком селена, по своим проявлениям часто схоже с отравлением ядом мышьяком. Но для того чтобы получить его, нужно иметь контакт не с микродозами вещества, а попасть в среду, где селен находится в естественном виде.

В том случае, когда в организме человека наблюдается стойкое увеличение селена при условии соблюдения диеты и отсутствия источников вредного воздействия, основной рекомендацией медиков становится тест на онкомаркеры – качественные пробы, направленные на выявление токсинов из очага злокачественных новообразований в определенном участке тела.

В каких продуктах питания содержится?

Селен в виде микроэлемента содержится во многих продуктах питания как растительного, так и животного происхождения. Наиболее богатым этим веществом является бразильский орех. Но так как этот продукт не является основным в рационе большинства людей, то первым из наиболее доступных продуктов являются куриные яйца.

Также пополнить запасы вещества можно, употребляя:

  • морскую и речную жирную рыбу;
  • печень теленка или ягненка;
  • белое мясо курицы;
  • грибы;
  • кукурузу;
  • морепродукты;
  • рис;
  • горох и чечевицу;
  • пшеницу;
  • сыр и кисломолочные продукты.

Также селен находится в помидорах, морской капусте, чесноке, шпинате и морской соли. Употребляя все вышеперечисленные продукты в разумных количествах и сочетаниях, можно легко насытить организм веществом. Тем более, что для этого достаточно употребить не более ста – ста пятидесяти граммов любого из продуктов.

Минеральные добавки к пище

Минеральные добавки к пище, в составе которых находится селен в доступной форме, являются дополнительным источником вещества. Но использовать эти препараты следует только после того, как их назначит непосредственно больному доктор.

Безобидные на первый взгляд таблетки или капсулы с селеном могут вызвать заболевания, связанные с избытком микроэлемента.

Даже мультивитаминные комплексы, насыщенные минералами, такие как «Компливит», «Мультитабс», «Витрум», «АлфаВит» и прочие, не стоит употреблять по личной прихоти, во избежание перенасыщения минералом.

Польза и вред селена

Польза и вред микронутриента селена обусловлены свойствами, проявляющимися при профиците и дефиците, а также ролью вещества в работе систем и органов.

Пользу селен принесет всем, а вот вред только тем, кто не нуждается в минерале или же чей организм невосприимчив к веществу по причине заболеваний.

Особую пользу селен в продуктах питания принесет тем, кто:

  • занимается спортом;
  • работает на производствах с вредными условиями;
  • беременным женщинам.

Последняя категория женщин должна получать достаточное количество вещества во избежание отслойки плаценты и для предупреждения кислородного голодания ребенка в утробе.

В заключение статьи о селене, его пользе и вреде для здоровья и особенностях потребностей человека в нем хочется сказать о том, что «лунный» минерал со множеством полезных свойств в соединении с правильным питанием, здоровым образом жизни и соблюдением режима сна способен творить волшебство!

ydoo.info

Селен в продуктах. Нормы потребления селена. Продукты источники селена.

Продукты, источники селена


 

Селен в природе. Применение селена

Селен довольно редкий элемент в природе. Свое название он берет от греческого названия Луны. В коре нашей Земли он содержится в количестве примерно 1,4×10-5 от общей массы. В основном он встречается как примесь к различным рудам и минералам. Он широко используется в технике. Так на его основе изготавливают полупроводники и фотоэлементы, его применяют при изготовлении стекол, особых сплавов и т.д. Соединения селена также используют в медицине для некоторых препаратов, в косметологии. Например, сульсеновое мыло хорошо известное средство для ухода за волосами одержит сульфат селена (сульсен). Также селен требуется для производства некоторых инсектицидов и гербицидов.

Селен в составе нашего тела. Роль селена в организме человека

В организме человека селен играет важную роль, которая до сих пор изучена не полностью. Распределяется селен в организме неравномерно. Примерно 30% сосредоточено в печени, 15% в почках, 30% в мышечной ткани и 10% в плазме крови. На сегодняшний день можно определенно сказать, что селен, играет большую роль для нормального развития человека, особенно в раннем возрасте, а также обеспечивает нормальную работу иммунитета на протяжении всей жизни.

Болезнь Кешана. Болезнь Кашина — Бека

Как было отмечено, в районах некоторых стран (например, Китай и в меньшей степени юго-восток Сибири), где существует недостаток селена в почве (а, следовательно, и в пище) могут наблюдаться некоторые нарушения развития детей и заболевания. Так было связано развитие болезни Кешана, поражающей мальчиков возраста от 2 до 10 лет и девушек детородного возраста с недостаточным поступлением селена в организм. Болезнь Кешана поражает сердце и сосуды. Сопровождается мультиочаговым инфарктом, кардиофиброзом. Имеются данные за то, что в патогенезе этого заболевания участвует инфекционный агент, которым считают вирус Коксаки. Недостаток селена повышает чувствительность организма к этому вирусу и способствует общему снижению иммунитета.

Другое заболевание — болезнь Кашина–Бека также регистрируется в этих же регионах. Оно представляет собой остеоартропатию поражающую суставы рук и ног и приводящую к их деформации, развитию низкорослости. Возникновение этого заболевания также связывают с недостатком поступления в организм селена, кальция и некоторых других микроэлементов.

 
Деформация суставов рук при болезни Кашина-Бека (недостаток селена в пище)

Селен и щитовидная железа

Роль селена очень важна для правильного обмена гормонов щитовидной железы. Как известно эти гормоны, в частности Т 3 и Т 4 должны быть строго сбалансированы, но при даже небольшом дефиците селена это соотношение нарушается. Особенно это относится к детям раннего возраста и пожилым людям старше 65 лет. Кроме того попытки лечить введением препаратов йода нарушения развития выражающиеся в карликовости, низкорослости и кретинизме, связанные с эндемическими районами нехватки йода могут быть недостаточно эффективны без предварительно устранения дефицита селена.

Поступление селена в организм человека

Селен легко усваивается нашим организмом и степень его усвоения, судя по всему, не контролируется механизмами гомеостаза. Однако находясь в организме, он может регулироваться путем перевода из неактивного состояния в соединения, которые обладают биологической активностью и выполняют все необходимые функции. В частности он входит в состав некоторых соединений обладающих антиоксидантными свойствами, защищающими наши биомолекулы от повреждений активными формами кислорода, радикалами. Этим объясняют свойства селена как элемента снижающего риск развития некоторых форм рака.

Содержание селена в продуктах питания

Содержание селена в продуктах сильно зависит от региона их произрастания, состава удобрений и типов почв. Для мясных и рыбных продуктов оно также в прямой зависимости от экологической атмосферы, в которой живет животное или рыба. В условиях искусственного выращивания животных, птиц или рыбы состав может отличаться в десятки раз! Если в таблицах указывается содержание селена в зернах пшеницы, то надо понимать, что поставки пшеницы из разных регионов могут сильно влиять на этот показатель. Таблица содержания селена в продуктах питания некоторых стран представленная ниже демонстрирует эту разницу.

таблица «Содержания селена в продуктах питания» некоторых стран
Группы продуктов Индия США По всем странам
 Зерновые культуры и продукты 5 — 95 10 — 370 10 — 550
 Мясо, мясные продукты и яйца 40 — 120 100 — 810 10 — 360
 Морская рыба и морепродукты 280 — 1080 400 — 1500 110 — 970
 Речная рыба и рыбопродукты 180 — 680
 Бобовые 10 — 138
 Молочные продукты 5 — 15 10 — 30 1 — 170
 Фрукты и овощи 1 — 7 1 — 60 1 — 20

 

Как видите колебания очень большие, поэтому можно лишь ориентировочно оценивать количество селена в каждом конкретном продукте, если мы не знаем, из какого региона он поступил. В связи с этим некоторые страны, северной Европы, находящиеся на грунтах вечной мерзлоты, бедных селеном (Финляндия, Объединенное Королевство) закупают зерно в странах с большим содержанием селена в почве. И наоборот, такие страны как Индия и Венесуэла выбирают зерно с низким содержанием селена, для предупреждения отравления им. В таблице ниже дается такое ориентировочное содержание селена в продуктах.

таблица «содержания селена в продуктах питания» (ориентировочная)
Продукт

содержание селена в продуктах

мкг. на 100 грамм

 Вешенки (сушеные) 110
 Белые грибы (сушеные) 100
 Кокос (мякоть, стружка) 80
 Фисташки 45
 Сало (свиное) 20 — 40
 Чеснок 20 — 40
 Пшеница до 40
 Белый хлеб 18 — 25
 Брынза 25
 Морская рыба 2 — 20
 Кукурузная крупа 18
 Манка 15
 Мука пшеничная 8 — 15
 Гречка 14
 Тунец 12
 Овсяные хлопья «Геркулес» 12
 Нут 12
 Пшеничные отруби 11
 Яйца 7 — 10
 Рис 10
 Фасоль 9
 Горох 8
 Семечки подсолнуха 7
 Соя 6
 Печень говяжья 4 — 6
 Говядина 1 — 3,5
 Грудное молоко 1 — 3 (100 мл)

 

Потребность в селене. Суточная норма потребления селена

женщины — 55 мкг в сутки;

мужчины — 70 мкг в сутки;

дети — 1 мкг / кг веса тела.

Некоторые состояния, например: занятия спортом, беременность или период кормления, курение требуют поступления селена в больших количествах. При самостоятельном приеме селена не следует превышать дозу в 50 мкг/сутки. Обратите внимание, 1 мкг (микрограмм) = 1/1 000 000 грамма

таблица  «Суточная потребность в селене» в разные периоды жизни
Возрастная группа Примерный
вес
Средняя норма
потребления в сутки
Рекомендуемая
норма мкг в сутки
мкг
на 1 кг веса
мкг
на весь вес
  Дети в возрасте:
 0-6 месяцев 6 0,85 5,1
6
 7-12 месяцев 9 0,91
8,2
10
 1-3 лет 12 1,13 13,6 17
 4-6 лет 19 0,92
17,5
22
 7-9 лет 25 0,68
17,0
21
 Женщины 10-18 лет 49 0,42
20,6
26
 Мужчины 10-18 лет 51 0,50 22,5 32
 Женщины 19-65 лет 55 0,37 20,4 26
 Мужчины 19-65 лет 65 0,42 27,3 34
 Женщины 65 л и старше 54 0,37 20,2 25
 Мужчина 65 л. и старше 64 0,41 26,2 33
  Беременность
 2-й триместр 28
 3-й триместр 30
  Кормление грудью
 0-6 месяцев после родов 35
 7-12 месяцев после родов 42

 

Не спешите принимать селен, если вы не уверены в том, что его однозначно не хватает в местности, где вы живете. Однако если у вас есть достоверная информация о недостатке селена в продуктах, которые вы обычно едите — скорректируйте свой рацион. Включите в него продукты из других географических регионов, старайтесь выезжать на отдых в те местности, где возможно полноценное получение микроэлементов с пищей.

Вред селена. Токсичность высоких доз селена

Все указанные выше положительные свойства селена относятся к его оптимальному поступлению в наш организм. С другой стороны постоянное употребление повышенных доз селена может привести к развитию заболевания, называемому селеноз. Оно проявляется функциональными расстройствами работы пищеварительного тракта, обесцвечиванием и выпадением волос, истончением и ломкостью ногтей, распространенным дерматитом, кариесом зубов. Высокие дозы неорганического селена также повышают риск онкозаболеваний, а при местном контакте с кожей вызывают гиперпластические процессы — шелушение, гиперкератоз. Как правило, эти явления возникают при дозах свыше 800 мкг. в сутки.

Предельно допустимая суточная доза селена — 400 мкг.

www.fat-down.ru

Как селен влияет на организм?

Селен в составе белка

Селен входит в состав белков, чтобы создать селенопротеины, которые являются важными антиоксидантными ферментами. Антиоксидантные свойства селенопротеинов могут помочь предотвратить повреждение клеток от свободных радикалов. Свободные радикалы являются естественными побочными продуктами метаболизма кислорода, которые способствуют развитию хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Другие селенопротеины помогают регулировать функции щитовидной железы и играют важную роль в работе иммунной системы.

Какие продукты обеспечивают селен?

Растительные продукты являются основными пищевыми источниками селена в большинстве стран по всему миру. Содержание селена в продуктах питания зависит от содержания селена в почве, где выращиваются растения. Например, исследователи знают, что почвы в высоких равнинах северной Небраски и Дакоты имеют очень высокий уровень селена. Люди, живущие в этих регионах, как правило, потребляют больше всего селена в Соединенных Штатах Америки.

Почвы в некоторых частях Китая и России содержат очень низкое количество селена. Дефицит селена часто находят в этих регионах, потому что большинство пищи в этих районах выращивают и едят на местном уровне.

Селен также можно найти в некоторых видах мяса и морепродуктов. Животные, которые едят зерна или растения, которые были выращены в богатых селеном почвах, содержат более высокий уровень селена в мышцах. В США мясо и хлеб являются общими источниками пищевого селена. Некоторые орехи также являются источниками селена.

Содержание селена в продуктах может меняться. Например, бразильские орехи могут содержать 544 мкг селена за унцию. Целесообразно есть бразильские орехи лишь изредка, потому что это продукты с необычайно высоким содержанием селена.

Дневная норма селена

Дневная норма для селена составляет 70 микрограмм (мкг). Большинство маркировки пищевых продуктов не показывает содержание селена в пище. Процент дневной нормы (% DV), указанный в таблице, указывает на процент дневной нормы, представленный в одной порции. Питание обеспечивает 5% селена от дневной нормы. Пища, которая обеспечивает 20% или более высокую дневную норму селена, слишком питательна. Важно помнить, что продукты, которые обеспечивают более низкий процент дневной нормы селена, также способствуют здоровой диете.

Отдельные источники селена

Название продукта

Мкг

% дневной нормы

Бразильские орехи, сушеные 544 39
белое мясо, жареное 27 39
Куриная грудка, мясо жареное 24 34
Говядина жаркое 23 33
Подсолнечные семечки 23 33
Яичная лапша, обогащенная, вареная, ½ стакана 19 27
Макаронные изделия, обогащенные, вареные, ½ стакана 19 27
Яйцо, цельное, сваренное вкрутую 15 21
Овсянка приготовленная, 1 чашка 12 17
Хлеб из цельного зерна, 1 ломтик 11 16
Рис, коричневый, длиннозерный, приготовленный, ½ стакана 10 14
Рис белый, обогащенный, длиннозерновой, приготовленный, ½ стакана 6 9
Грецкие орехи 5 7
Сыр чеддер 4 6

Рекомендация диетического потребления селена

Нормы потребления селена являются общим термином для набора эталонных значений, используемых для планирования и оценки питательных веществ для здоровых людей. Три важных типа эталонных значений, включенных в Диетические пособия (RDA), это норма адекватного потребления (МА), верхний допустимый уровень потребления (UL). RDA рекомендует средний ежедневный диетический уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребности в питательных веществах почти для всех (97% -98%) здоровых людей в каждой группе, учитывая их возраст и пол.

Максимальная суточная доза вряд ли приведет к неблагоприятным последствиям для здоровья. В таблице приведены нормы для селена в микрограммах (мкг) в сутки для детей и взрослых.

Диетические рекомендации нормы селена

Возраст (лет) Мужчины и женщины (Мкг в день) Беременность (Мкг в день) Лактация (Мкг в день)
1-3 20 N / A N / A
4-8 30 N / A N / A
9-13 40 N / A N / A
14-18 55 60 70
19+ 55 60 70

Дозы селена для младенцев

Существует недостаточная информация о селене, установленном в дозе для младенцев. Адекватное потребление основано на количестве потребляемого селена здоровыми младенцами, которых кормят грудным молоком. В таблице приведены нормы селена для детей в микрограммах (мкг) в сутки

Дозы селена для детей

Возраст (в месяцах) мальчики или девочки (Мкг в день)
0-6 месяцев 15
7-12 месяцев 20

[9], [10], [11], [12], [13]

Селен в рационе – исследования

Результаты национального исследования здоровья и питания США показывают, что рацион большинства американцев обеспечивают рекомендуемое количество селена. Исследованием рассмотрено питательное потребление почти 5000 мужчин среднего возраста и женщин в четырех странах в конце 1990-х годов, в том числе США, основной целью исследования было оценить влияние пищевых микроэлементов на артериальное давление.

Каждый участник исследования по завершении 24-часовой диеты вспоминает, что они попросили записать все потребляемые продукты (продукты питания, напитки и пищевые добавки) за предыдущие 24 часа. Потребление селена было самым низким среди жителей Китая, страны с самым высоким дефицитом селена.

Средняя доза селена в рационе американских участников составляла 153 мкг для мужчин и 109 мкг для женщин. Оба значения превышают рекомендованное потребление селена для взрослых и являются еще одним свидетельством адекватного потребления селена в США.

Когда может произойти дефицит селена?

Дефицит селена является редким в США, но есть в других странах, особенно в Китае, где концентрация селена в почве очень низкая. Существует доказательство того, что дефицит селена может способствовать развитию болезней сердца, гипотиреоза и ослабления иммунной системы. Существует также доказательство того, что дефицит селена обычно не вызывает заболеваний сам по себе. Скорее, он может сделать организм более восприимчивым к болезни, вызванной другими пищевыми, биохимическими или инфекционными напряжениями.

Три конкретных заболевания связаны с дефицитом селена

  • Болезнь Кешана, которая приводит к увеличенным тканям сердца и плохой функции сердца, происходит у детей с дефицитом селена
  • Болезнь Кашина-Бека, которая приводит к остеоартропатии
  • Эндемический кретинизм, который приводит к умственной отсталости

История заболеваний, связанных с дефицитом селена

Болезнь Кешана была впервые описана в начале 1930-х годов в Китае, и по-прежнему наблюдается в крупных районах китайской деревни с бедными селеном почвами. Диетическое потребление селена в этих областях менее 19 мкг в день для мужчин и менее 13 мкг в день для женщин, значительно ниже, чем текущие дозы селена. Исследователи полагают, что селена недостаточно у людей, инфицированных вирусом болезни Кешана. Дефицит селена также наблюдается у людей, которые полагаются на парентеральное питание (ТПС) в качестве единственного источника питания. ТПС — это способ подачи питательных веществ через внутривенные инъекции для людей, чья пищеварительная система не работает.

Формы питательных веществ, которые не требуют переваривания, растворяются в жидкости и проходят через вены путем капельницы. Это важно для обеспечения селена в целях предотвращения его дефицита. Врачи могут контролировать состояние селена для лиц, получающих искусственное питание, чтобы убедиться, что они получают достаточное его количество.

Тяжелые желудочно-кишечные расстройства могут уменьшить поглощение селена, в результате чего возникает селеновое истощение или недостаточность. Желудочно-кишечные проблемы, которые препятствуют поглощению селена, обычно влияют на усвоение других питательных веществ, а также требуют регулярного мониторинга состояния питания человека таким образом, чтобы им было предоставлено соответствующее медицинское и пищевое лечение.

Кому может понадобиться дополнительный селен?

В большинстве случаев селеновое истощение или его недостаток связан с тяжелыми желудочно-кишечными проблемами, такими как болезнь Крона или хирургическое удаление части желудка. Эти и другие желудочно-кишечные расстройства могут нарушить поглощение селена. Люди с острой тяжелой болезнью, у которых развивается воспаление и распространение инфекции, часто испытывают снижение уровня селена в крови.

Врачи отдельно контролируют людей, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями или тяжелыми инфекциями в результате недостатка селена, чтобы определить необходимость селеновых добавок для них.

Люди с дефицитом йода могут также извлечь выгоду из селена. Дефицит йода довольно редкий в США, но по-прежнему распространен в развивающихся странах, где доступ к йоду ограничен. Исследователи полагают, что дефицит селена может ухудшить эффект дефицита йода и функцию щитовидной железы, и что адекватное селеновое питание может помочь защитить человека от некоторых неврологических последствий дефицита йода.

Исследователи провели исследование добавок во Франции, которые были разработаны для оценки влияния витаминных и минеральных добавок на хронический риск заболевания, они оценивали отношения между зобом и селеном в ходе этого исследования. Их результаты показывают, что селеновые добавки могут быть защитными против зоба, который участвует в увеличении щитовидной железы.

Хотя конкретные медицинские проблемы, такие, как описаны выше, указывают на необходимость селена, не хватает доказательств для выработки рекомендаций селеновых добавок для здоровых детей и взрослых.

Селеновые добавки

Селен входит в состав основных продуктов питания, таких как кукуруза, пшеница, соя и селенометионин, органический селен — аналог аминокислоты метионина. Селенометионин может быть усвоен организмом весто метионина и служит в качестве средства для хранения селена в органах и тканях. Селеновые добавки также могут содержать селенит натрия и селенат, две неорганические формы селена. Селенометионин, как правило, лучше всего усваивается и используется как форма селена.

Большая часть селена в дрожжах существует в виде селенометионина. Эта форма селена была использована в большом масштабе профилактики рака в 1983 году, в исследовании, которое показало, что ежедневный прием добавки, содержащей 200 мкг селена в день. Она может снизить риск развития простаты, легких и колоректального рака. Тем не менее, некоторые дрожжи могут содержать неорганические формы селена, которые не используются, а также селенометионин.

Исследование, проведенное в 1995 году, дало информацию, что органические формы селена в крови могут содержать повышенную концентрацию селена в большей степени, чем неорганические формы. Тем не менее, это не существенно улучшит деятельность селен-зависимых ферментов, таких как глутатионпероксидаза. Исследователи продолжают изучать влияние различных химических форм селена, но селен для человека в органической форме в настоящее время — самый лучший выбор.

Селен и рак

Экспериментальные исследования показывают, что уровень смертности от рака, включая рак легких, толстой кишки и рак предстательной железы, ниже среди людей с высоким потреблением селена. Кроме того, заболеваемость раком кожи значительно выше в районах Соединенных Штатов с низким содержанием селена в почве. Влияние селена на повторение различных типов рака кожи изучалось в семи дерматологических клиниках США с 1983 года до начала 1990-х годов. Принимая ежедневно добавки, содержащие 200 мкг селена, не влияет на рецидив рака кожи, но и значительно уменьшает возникновение и смерть от общего рака. Заболеваемость раком предстательной железы, колоректального рака и рака легких была заметно ниже в группе, получавшей добавки селена.

Исследования показывают, что селен может повлиять на риск развития рака в двух направлениях. Как антиоксидант, селен может помочь защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов. Селен также могже предотвратить или замедлить рост опухоли.

Два долгосрочных исследования, во Франции, в Соединенных Штатах и Канаде, выясняли, может ли селен в сочетании с по крайней мере одной пищевой добавкой снизить риск рака предстательной железы у мужчин.

Среди мужчин, у которых уровень селена в крови был повышен в начале исследования, использование добавок было связано с увеличением заболеваемости раком предстательной железы на границе статистической значимости по сравнению с плацебо.

Итак, в ходе исследований сократилось число новых клеток рака предстательной железы у здоровых мужчин в возрасте 50 лет и старше. Результаты дополнительных 1,5 года наблюдения от этого процесса (в ходе которого субъекты не получали витамин Е или селен) показали, что у мужчин, которые принимали один селен или селен плюс витамин Е, был слегка повышен риск развития рака простаты по сравнению с мужчинами, которые принимали плацебо, но различия не были статистически значимыми. У мужчин, которые принимали только витамин Е, на 17% был увеличен риск развития рака простаты.

Селен и болезни сердца

Многолетние опросы населения показали связь между нижним потреблением антиоксидантов и большой частотой сердечно-сосудистых заболеваний. Данные также показывают, что окислительный стресс от свободных радикалов, которые являются естественными побочными продуктами метаболизма кислорода, может способствовать болезням сердца.

Например, это окисленные формы липопротеинов низкой плотности (LDL, который часто называют «плохой» холестерин), что способствуют возникновению бляшек в коронарных артериях. Селен является одним из группы антиоксидантов, которые могут помочь ограничить окисление «плохого» холестерина и тем самым помочь предотвратить болезни коронарных артерий. В настоящее время нет достаточных доказательств, которые рекомендуют селеновые добавки для профилактики ишемической болезни сердца.

Селен и артрит

Опросы показывают, что люди с ревматоидным артритом, хроническим заболеванием, которое вызывает боль, скованность, припухлость и потерю функции в суставах, снизили уровень селена в крови. Кроме того, некоторые люди с артритом имеют низкий уровень потребления селена.

Иммунная система организма, естественно, делает свободными радикалами, которые могут помочь уничтожить вторжение чужеродных организмов и поврежденных тканей, но это может также повредить здоровые ткани. Селен как антиоксидант может помочь облегчить симптомы артрита, контролируя уровень свободных радикалов. Текущие результаты считаются предварительными, и необходимы дальнейшие исследования, прежде чем селеновые добавки могут быть рекомендованы для людей с артритом.

Селен и ВИЧ

ВИЧ / СПИД может привести к истощению уровня питательных веществ, в том числе селена. Дефицит селена связан с уменьшением количества клеток иммунной системы, повышением прогрессирования заболевания и высоким риском смерти в борьбе с ВИЧ / СПИДом.

ВИЧ / СПИД постепенно разрушает иммунную систему, и окислительный стресс может способствовать дальнейшему повреждению клеток иммунной системы. Антиоксиданты, такие как селен, помогают защитить клетки от окислительного стресса, таким образом, потенциально замедлить прогрессирование заболевания.

Селен также может быть необходим для репликации вируса ВИЧ, который мог бы еще больше снижать уровень селена.

Экспертизы 125 ВИЧ-инфицированных мужчин и женщин показали, что более высокая смертность от этого заболевания связана с дефицитом селена. В небольшом исследовании 24 детей с ВИЧ, за которыми ученые наблюдали в течение пяти лет, дети с низким уровнем селена умирали в более юном возарсте, что может свидетельствовать о более быстром прогрессировании заболевания. Результаты исследований, которые привели эксперты, предполагают, что уровень селена может быть значимым предиктором выживаемости ВИЧ-инфицированных.

Ученые продолжают исследовать связь между селеном и ВИЧ / СПИДом, в том числе влияние селена на уровни прогрессирования заболевания и смертности. Существует недостаточно данных, чтобы регулярно рекомендовать селеновые добавки для людей с ВИЧ / СПИДом, а врачи могут назначать такие добавки, как часть общего плана лечения. Это также важно для ВИЧ-позитивных людей, которые потребляют рекомендуемое количество селена в рационе.

К чему приводит переизбыток селена?

Высокий уровень в крови селена (более 100 мкг / дл) может привести к негативному состоянию. Симптомы переизбытка селена включают желудочно-кишечные расстройства, выпадение волос, пятнистые ногти, дыхание с запахом чеснока, усталость, раздражительность и повреждение нервов.

Токсичность из-за переизбытка селена редко встречается. Несколько случаев были связаны с промышленными авариями и производственными ошибками, которые привели к чрезмерно высоким дозам селена. Институт медицины Национальной академии наук США установил верхний допустимый уровень потребления (UL) селена при 400 мкг в день для взрослых, чтобы предотвратить риск отравления селеном. В таблице приведены граничные нормы потребления селена — в мкг в день для младенцев, детей и взрослых. 

Допустимые верхние уровни потребления селена для младенцев, детей и взрослых
возраст мужчины и женщины (Мкг/день)
0-6 месяцев  45
7-12 месяцев  60
1-3 лет  90
4-8 лет  150
9-13 лет  280
14-18 лет  400
19 + лет  400

Селен и здоровая диета

В 2010 г. федеральное правительство Диетических рекомендаций США отмечало, что «питательные вещества должны потребляться, прежде всего, из продуктов питания. Пища с питательными веществами, в основном нетронутыми их формами, содержат не только необходимые витамины и минералы, которые часто содержатся в пищевых добавках, а также в пищевые волокнах и других природных веществах, которые могут положительно влиять на здоровье …. Биологически активные добавки … могут быть выгодны в конкретной ситуации, чтобы увеличить потребление конкретного витамина или минерала «.

Прежде чем употреблять селен – как самостоятельный элемент или в составе других веществ – обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом-диетологом.

ilive.com.ua

Микроэлемент долголетия — селен

Селен, этот важный по своему действию в организме элемент, благодаря выполняемым функциям, еще называют «микроэлементом долголетия».

Роль селена в организме

Микроэлемент селен концентрируется в организме главным образом в почках, печени, костном мозге, сердце, поджелудочной железе, легких, коже, ногтях и волосах.

Избыточные поступления ртути, меди, сульфатов, парацетамола, фенацетина, лекарств от малярии могут привести к дефициту селена в организме. Улучшает усвоение селена витамин С и Е.

Селен выполняет следующие функции в организме:

  • усиливает иммунитет организма (стимулирует образование антител, белых кровяных клеток, клеток-киллеров, макрофагов и интерферона, участвует в выработке эритроцитов)

  • является сильным антиоксидантом (препятствует развитию опухолевых процессов и старению организма, нейтрализует и выводит чужеродные вещества, активирует витамин Е)

  • снижает риск развития сердечнососудистых заболеваний (предотвращает мышечную дистрофию сердца, нейтрализует токсины, стимулирует синтез гемоглобина, участвует в выработке эритроцитов и кофермента Q10)

  • выступает сильным антиопухолевым фактором (предотвращает и приостанавливает развитие злокачественных опухолей)

  • входит в состав большинства гормонов, ферментов и некоторых белков

  • стимулирует обменные процессы в организме

  • защищает организм от токсичных проявлений ртути, кадмия, свинца, таллия и серебра

  • стимулирует репродуктивную функцию (входит в состав сперматозоидов)

  • стабилизирует работу нервной системы

  • нормализирует работу эндокринной системы

  • уменьшает остроту воспалительных процессов

  • благотворно влияет на состояние кожных покровов, ногтей и волос

Селен против рака и старения

Селен – одно из немногих веществ с доказанным профилактическим эффектом в отношении рака. Исследования противораковых свойств селена проводились в разных странах на протяжении нескольких десятков лет. Результат всех этих работ одинаков: селен противостоит росту злокачественных образованиц.

Селен вместе с витамином Е и витамином С защищает нас от губительного действия свободных радикалов. Эти микроэлементы необходимы для производства главных антиоксидантов. Поэтому селен можно считать не только противораковым агентом, но и активным антиоксидантом, препятствующим старению каждой клетки и организма в целом.

  • Высокий уровень селена и важнейших витаминов снижает риск артрита и поражения сосудов, инфаркта и инсульта, уберегает от катаракты и от ухудшения зрения, в том числе возрастного.

  • Представьте себе чудодейственное вещество, которое не дает злобным вирусам, в том числе вирусу СПИДа, вырваться из клеток и начать сеять смерть и разрушение. Это селен – мощный антиоксидант и важный микроэлемент с разнообразными омолаживающими свойствами. Когда в ваших клетках уменьшается содержание селена – а так всегда происходит с возрастом – ваша иммунная система расстраивается, и вы оказываетесь более подвержены инфекциям, раку и болезням сердца.

  • Далее: селен не только обладает собственным антиоксидантным действием, но и является важным строительным элементом в создании глютатион-пероксидазы, одного из самых важных ферментов нашего организма, который нейтрализует свободные радикалы, а в особенности те, которые нападают на молекулы жира, буквально превращая их в прогорклые.

  • Поскольку в молекулу глютатионпероксидазы входит четыре атома селена, исследователи считают, что своей действенностью в борьбе со старением селен обязан именно способности увеличивать выработку этого фермента.

  • Тревожный факт: С возрастом уровень селена в вашем организме падает. По данным исследований, после шестидесяти лет уровень селена падает на 7%, а после семидесяти пяти — на 24%.

Селен блокирует развитие рака. «Вещество, способное снизить заболеваемость раком почти на 40% и уменьшить смертность от рака на 40%, следовало бы провозгласить нашим величайшим прорывом в медицине» – считал знаменитый диетолог и натуропат доктор Аткинс. В его клинике в Манхэттене препараты селена в дозе 200-400 мкг являются первоочередными элементами программы профилактики и терапии раковых заболеваний. Селен, по всей видимости, борется с раком, предотвращая мутации клеток, восстанавливая нанесенные клеткам повреждения и омолаживая иммунную систему. Как показали исследования, у пожилых людей после двухмесячного приема препаратов селена реакция лимфоцитов на мутагены возросла на 79% и достигла уровня, обычного для более молодых и здоровых людей.

Однако, существует и другое мнение: «Миф о пользе селена развенчан!» Данный вывод был сделан сотрудниками организации The Cochrane collaboration в ходе анализа 55 изысканий, в которых приняли участие более миллиона человек.

Помимо неэффективности селена, эксперты определили его токсичность при продолжительном приеме соответствующих добавок. Руководитель изыскания доктор Габриэль Деннерт из Института междисциплинарных исследований в области здравоохранения в Германии подчеркивает: «Селен в небольших количествах жизненно необходим. Он помогает выстроить сильную иммунную систему, которая борется с инфекциями и болезнями. Селен содержится во множестве продуктов – в бразильском орехе, тунце и пасте. Добавки же, как и прочие витамины не работают в качестве защиты от рака, наоборот, повышая риск онкологических болезней в некоторых случаях».

В свою очередь, Инка Эбо из Британского исследовательского центра рака уверен, что людям стоит более внимательно относиться к приему добавок, подумав дважды перед тем, как начинать курс, полагаясь на селен. Лучший способ восполнить нехватку микроэлементов – еда. Именно полноценное питание, по словам эксперта, будет работать в качестве защиты от рака. Большинству же здоровых людей вообще нет необходимости принимать добавки.

Селен борется с заболеваниями сердца. Низкий уровень селена в крови делает вас более уязвимыми для сердечных заболеваний. У людей с низким уровнем селена в крови риск коронарной болезни сердца на 70% выше по сравнению с теми, кто не испытывает дефицита этого минерала. Чем ниже уровень селена, тем выше степень закупорки артерий, что определяется с помощью ангиограммы (рентгеноскопии сосудов сердца). Селен защищает сердце не только благодаря своей роли в выработке глутатионпероксидазы, но и за счет ограничения содержания в организме таких ядовитых металлов, как кадмий, ртуть и свинец, для которых он является антагонистом. Накопление в организме токсичных металлов опасно не только для сердечной мышцы, но и является главной причиной такой болезни, как рассеянный склероз.

Противовоспалительное действие селена. Поскольку глутатионпероксидаза имеет противовоспалительные свойства, селен оказывает благотворное действие при ревматоидном артрите, остеоартрите, астме и других заболеваниях, например, колите и псориазе.

Селен очень важен для функции щитовидной железы, поскольку от него зависит фермент, который активизирует главный тиреоидный гормон. Дефицит селена способен привести к замедленному обмену веществ и даже ожирению, а эффект заместительной терапии может быть неполным.

Суточная потребность в селене

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Селене, мкг в сутки:

0-3 мес 4-6 мес 7-12 мес 1-2 года 2-3 года
Мужской 10 12 15
Женский
3-7 лет 7-11 лет 11-14 лет 14-18 лет
Мужской 20 30 40 50
Женский
18-29 лет 30-39 лет 40-59 лет старше 60
Мужской 70
Женский 55 дополн. +10 дополн. +10

Верхний допустимый уровень потребления Селена установлен в 300 мкг в сутки

Людям, испытывающим высокие физические нагрузки, спортсменам, беременным и кормящим матерям, курильщикам необходимо увеличить количество принимаемого микроэлемента.

Симптомы дефицита и передозировки селена

Основные симптомы дефицита селена:

  • усталость

  • депрессия

  • дерматит

  • слабость и боль в мышцах

  • экзема

  • выпадение волос

  • дистрофические изменения ногтей

  • снижение иммунитета

  • повышение уровня холестерина в крови

  • нарушения функции печени

  • ухудшение зрения

  • снижение функций поджелудочной железы

  • нарушение репродуктивной функции

  • замедление роста и развития у детей

  • риск раковых заболеваний

  • ранее старение

В определенных концентрациях (в дозах более 5 мг в день) селен и его соединения являются токсичными для человека. К основным симптомам передозировки селеном относят:

  • ломкость ногтей

  • тошнота

  • рвота

  • нестабильное психическое состояние

  • чесночный запах изо рта и от кожи

  • выпадение волос

  • нарушения функции печени

  • эритема кожи

  • бронхопневмония

Источники селена

Основной путь поступления селена в организм — алиментарный: 90% селена человек получает с пищей и 10% — с водой. Усвоение растворимых форм селена (большая часть селена всасывается в 12-перстной кишке и других отделах кишечника) определяется характером пищи.

Растительные

Хлебные злаки и зерно, чеснок, белые грибы, морская капуста, оливковое масло, пивные дрожжи, бобовые, маслины, кокосы, фисташки, кешью, овсяная и гречневая крупы.

Животные

Мясо и субпродукты (органы, сало), морепродукты, молоко и молочные продукты.

Проблема селенизации

Согласно рекомендациям АН США, в организм взрослого человека должно поступать 50-200 мкг селена в сутки. Потребность в селене на 90% удовлетворяется различными пищевыми продуктами, 10% приходится на воду. Его содержание в продуктах питания тесно связано с распределением селена в биосфере того района, где проживает человек. Низкие уровни биологически активного селена отмечаются в почвах Северо-Западного региона России (Карелия, Ленинградская область), Верхнего Поволжья (Ярославская, Костромская и Ивановская области), Удмуртии и Забайкалья. В Украине селенодефицитными провинциями являются Волынская, Сумская и Киевская области. Особо серьезный дефицит селена отмечается у пожилых людей в возрасте 45-55 лет и после 70 («селеновая яма», обнаруженная российскими учеными).

Среди населения можно выделить группы риска, особенно подверженные селенодефициту:

  • жители территорий, загрязненных радионуклидами, ликвидаторы и работники «укрытия» ЧАЭС.

  • жители крупных промышленных городов.

  • дети, особенно после искусственного вскармливания.

  • беременные женщины.

В условиях распространенного дефицита селена в настоящее время возникла необходимость повсеместной «селенизации» населения многих стран мира. Однако далеко не в каждой стране действует практика обогащения селеном основных продуктов питания. Решением этой проблемы, доступной каждому, является прием биологически активных добавок, содержащих селен.

Такие добавки могут содержать как минеральные накопители селена, так и органические. К минеральным относятся селенит натрия и селенаты, к органическим – селенметионин и селенцистеин. В отличие от неорганических солей селена эти последние являются комплексными аминокислотными соединениями с высокой биодоступностью и пролонги-рованным действием. Они обладают способностью накапливаться в организме и поддер-живать высокий уровень селена длительное время.

Наименование продукта Селен, Se, мкг %РСП
Орех бразильский не бланшированный, сушеный 1917 2738,6%
Печень баранья 82,4 117,7%
Скумбрия, соленая 73,4 104,9%
Печень индейки 70,8 101,1%
Печень гусиная 68,1 97,3%
Печень утиная 67 95,7%
Печень куриная 54,6 78%
Лещ вяленый 54,3 77,6%
Подсолнечник-семя 53 75,7%
Печень свиная 52,7 75,3%
Сельдь тихоокеанская жирная холодного копчения 52,6 75,1%
Осьминог 44,8 64%
Горбуша 44,6 63,7%
Печень говяжья 39,7 56,7%
Палтус черный 36,5 52,1%
Яйцо куриное жареное (яичница, без масла) 36,437 52,1%
Чавыча 36,5 52,1%
Нерка натуральная. Консервы 35,4 50,6%
Чавыча, копченая 32,4 46,3%
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 32,02 45,7%
Яйцо куриное вареное всмятку 32,02 45,7%
Сердце баранье 32 45,7%
Яйцо куриное 31,7 45,3%
Кукуруза, зерно продовольственное 30 42,9%
Кукуруза, зубовидная 30 42,9%
Кукуруза, высоколизиновая 30 42,9%
Творог жирный 18,0% жирности 30 42,9%
Творог мягкий диетический 11,0% жирности 30 42,9%
Творог полужирный 9,0% жирности 30 42,9%
Творог мягкий диетический, плодово-ягодный, 4,0% жирности 30 42,9%
Творог мягкий диетический, плодовоягодный нежирный 30 42,9%
Творог мягкий диетический 4,0% жирности 30 42,9%
Творог «Столовый» 2,0% жирности 30 42,9%
Творог нежирный 0,6% 30 42,9%
Нерка красная 29,9 42,7%
Зерно мягкой пшеницы 29 41,4%
Нут 28,5 40,7%
Чина 27,2 38,9%
Рожь, зерно продовольственное 25,8 36,9%
Семена льна 25,4 36,3%
Фасоль, зерно 24,9 35,6%
Овес, зерно продовольственное 23,8 34%
Форель радужная, разведенная на ферме, сырая 23,6 33,7%
Ячмень, зерно продовольственное 22,1 31,6%
Сердце говяжье 21,8 31,1%
Рис, зерно продовольственное 20 28,6%
Чечевица, зерно 19,6 28%
Фисташки 19 27,1%
Орех мускатный 19 27,1%
Баранки сдобные 19 27,1%
Сушки простые 19 27,1%
Булочка калорийная 19 27,1%
Саго (крупа из крахмала) 19 27,1%
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 19 27,1%
Сухари армейские, пшеничные 2 сорта 19 27,1%
Сухари армейские из обойной муки 19 27,1%
Сдоба обыкновенная 19 27,1%
Сухари армейские, ржаные 19 27,1%
Бублики простые 19 27,1%
Булочки молочные 19 27,1%
Крупа рисовая 15,1 21,6%
Чеснок луковица 14,2 20,3%
Горох, зерно 13,1 18,7%
Молоко овечье 13 18,6%
Форель, все виды, сырая 12,6 18%
Карп 12,6 18%
Мякоть кокоса, сырая 10,1 14,4%
Ядра семян тыквы обыкновенной и тыквы крупноплодной, сушеные 9,4 13,4%
Гречневая крупа ядрица 8,3 11,9%
Арахис 7,2 10,3%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион»

Источник: abcslim.ru

К списку статей

health-diet.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о