Свекла какой витамин: 8 причин полюбить блюда из свеклы

Содержание

8 причин полюбить блюда из свеклы

Первое, что, пожалуй, стоит знать об этом овоще — его название произносится с ударением на первый слог. Свёкла — и никак иначе! Это единственно верный вариант произношения.

Мы расскажем все о свекле, и вы совершенно точно полюбите ее после этой статьи и будете готовить чаще. Ведь из нее можно сделать не только обыденные винегрет, борщ или сельдь под шубой.

В свекле много витаминов

Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин, фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. Поэтому свеклу полезно есть всем без исключения, но особенно — соблюдающим диету по ЖКТ, страдающим хроническими заболеваниями, беременным и, конечно же, детям.
Если ваших детей не заставить есть свеклу в обычном виде и под дулом пистолета, то вооружитесь яркими рецептами от Bonduelle. Например, испеките свекольные блинчики или штрудель со свеклой и творогом. Очень быстрое и необычное блюдо — свекольные шарики:

1. Свеклу с чесноком измельчите блендером, посолите, смешайте с 20 граммами манки и сливками. Массу прогрейте в сковороде, помешивая, до загустения.

2. Из теплой массы сформируйте шарики, обваляйте их в манке и прогрейте на сковороде под крышкой.

3. Украсьте зеленью.

В свекле мало калорий

Одна треть мировых поставок сахара приходится на свеклу. Но несмотря на содержание природных сахаров, это совершенно диетический продукт. Калорийность свежей свеклы составляет всего 40 ккал на 100 грамм, а вареной немногим больше — 49.
Поэтому всем приверженцам здорового питания рекомендуется включать ее в повседневный рацион. Употребляйте ее свежей в составе салатов, пейте свекольный сок, ешьте в отварном, тушеном и запеченном виде по возможности без соли. Сок можно смешать с фруктовым фрешем, просто разбавить водой или сделать бодрящий смузи с кардамоном и имбирем.
Если вы активно худеете, то свекла поможет избавиться от токсинов за счет слабительного эффекта — за него как раз отвечает бетаин в ее составе. А мочегонные свойства овоща снимут отечность и выведут лишнюю жидкость из организма.

Свекла не теряет пользы при варке

Варить овощ нужно долго, чтобы мякоть стала нежной — около двух часов. Но даже за это колоссальное время свекла практически не теряет витамины и микроэлементы. Зато при варке корнеплоды отдают воде нитраты, которые могут накопиться в процессе роста, поэтому оставшийся после них бульон лучше не использовать.

Несколько лайфхаков, чтобы ускорить варку свеклы:

1. опустите ее в уже кипящую воду и держите на сильном огне;

2. добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла — так температура кипения будет выше;

3. не солите свеклу;

4. через 45 минут слейте воду и отправьте корнеплоды под холодную струю на 15-20 минут — перепад температур доведет их до готовности.

Но чтобы сэкономить и это время, легче всего использовать для приготовления изысканных блюд готовую свеклу в кубиках «На пару» от Bonduelle.

Свекла спасает от анемии

Она содержит много микро- и макроэлементов — кажется, будто всю таблицу Менделеева. Железа в ней — около 1,4 мкг на 100 грамм свежего продукта, поэтому свекла улучшает процессы кроветворения. Полезно есть блюда из нее во время беременности — благодаря железу, фолиевой кислоте и йоду.

Чтобы восполнить недостаток железа, готовьте с ней витаминные овощные и свежие фруктовые салаты.

Например, легкий салат с кукурузой, морковью и свеклой:

1. Морковь помойте, нарежьте лепестками.

2. Смешайте в салатнике тертую морковь, кубики свеклы, зерна кукурузы и салатный микс.

3. Заправьте молотым черным перцем, растительным маслом, соевым соусом и лимонным соком.

Старайтесь не сочетать свеклу с продуктами, которые содержат кальций — с ним железо не усваивается, и этот овощ при лечении анемии окажется бесполезен. После принятия железосодержащей пищи должно пройти 4-5 часов — только тогда можно перекусить любимым йогуртом.

Свекла полезна для кожи

Свекла — настоящий овощ красоты, благодаря все тому же чудесному составу. Она очищает организм, насыщает клетки витаминами, что благоприятно влияет на состояние кожи. Свекла помогает избавиться от воспалений и акне, антиоксиданты уменьшают признаки старения, а улучшенное кровообращение делает цвет лица ровным и здоровым. Ешьте на ужин салат из тертой свеклы и яблока — и кожа отблагодарит вас естественным сиянием.

Свекла улучшает пищеварение

Овощ улучшает перистальтику кишечника, поэтому исключительно полезен при запорах. Если чувствуете, что организму нужно очищение — приготовьте салат из 100 грамм вареной свеклы, заправленной растительным или оливковым маслом, и съешьте его натощак. Да и в целом регулярное употребление свеклы налаживает работу желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки и бетаина.

Свекольный сок защищает от простуд

Отличная защита от вирусов и простудных заболеваний в зимний период — свекольный сок. Он поддерживает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Чистый, концентрированный свежевыжатый сок свеклы слишком насыщенный, поэтому его лучше смешать с другим — например, морковным или яблочным в соотношении 1 к 10. Можно постепенно увеличивать долю свекольного сока до половины стакана по мере привыкания организма к нему.

Свекольные листья можно есть

Не только корнеплоды овоща богаты полезными веществами. Свекольная ботва содержит калий, магний, витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6. Самые вкусные и «пушистые» листья у сорта Мангольд. Из них получаются отличные салаты, супы и начинки для пирогов.

Если факт про листья вас совсем не удивил, то чего вы точно не знали — это того, что корнеплод свеклы внутри бывает белым, желтым и даже полосатым. И это совершенно нормально. Светлые сорта редкие, но они встречаются на прилавках и немного отличаются вкусом от обычной красной свеклы. В остальном же — из нее можно готовить все то же самое, только цвет блюд не будет ярко-красным.
Как видите, свекла — лучший друг организма, если вы хотите сохранить здоровье и цветущий вид на долгие годы. Пользуйтесь нашими рецептами, чтобы разнообразить привычные блюда из свеклы и будьте здоровы.


Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

https://ria.ru/20201120/svekla-1585569339.html

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы - РИА Новости, 09.06.2021

Для иммунитета и против простуды: польза и вред свеклы

Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща - в материале РИА... РИА Новости, 09.06.2021

2020-11-20T17:46

2020-11-20T17:46

2021-06-09T15:50

витамины

еда

кулинария

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_0:108:3072:1836_1920x0_80_0_0_0a8d32e3478c1bb9d41da1d833099227.jpg

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща - в материале РИА Новости. Родина и история свеклыСредиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. "Свекла" - это искаженное греческое название "сфекели".По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.Чем полезна свеклаОвощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний.Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.- Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, - рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.Когда она опаснаНесмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.Как применяют в медицинеПо данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.- Один из овощей, полезных для похудения - это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, - отметила Наталья Пугачева.Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда.КБЖУ свеклы на 100 грамм:- 42 килокалории;- 1,5 грамма белка;- 0,1 грамма жиров;- 8,8 грамма углеводов.Вареная свекла "тяжелее" сырой - 47 килокалорий на 100 грамм продукта.Применение в кулинарииВ пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.Свекольный квасИнгредиенты:- 400 грамм свеклы;- 1,2 литра воды;- сахар по вкусу.Приготовление:Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.Салат из сыра, яиц и свеклыИнгредиенты:- Пучок зелени;- 2 зубчика чеснока;- 200 грамм твердого сыра;- 2 куриных яйца;- 1 запеченная или отварная свекла;- майонез, соль и перец по вкусу.Приготовление:Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца - порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень - измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.Как выбрать и хранитьСтоловая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.Как правильно употреблятьНаиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

https://ria.ru/20200920/eda-1577499321.html

https://rsport.ria.ru/20200820/1576031953.html

https://ria.ru/20201004/ovoschi-1578166811.html

https://ria.ru/20201105/pitanie-1583160603.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585572658_94:0:2825:2048_1920x0_80_0_0_460bf9339d3eb512f92746cea6057562.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамины, еда, кулинария

МОСКВА, 20 ноя — РИА Новости. Свекла – это овощная культура с древнейшей историей, насыщенная витаминами и микроэлементами. В чем польза и вред главного ингредиента борща - в материале РИА Новости.

Родина и история свеклы

Средиземноморье считается территорией, где впервые 4 тысячи лет назад начали культивировать свеклу. Сначала в пищу употребляли только ботву, и лишь спустя некоторое время стали есть и корнеплоды. Известно, что жители Древнего Рима считали свеклу афродизиаком. А древнегреческий целитель и философ Гиппократ был уверен, что ее листья незаменимы при кожных воспалениях и ранах.

На Русь продукт попал из Византии и стал главной составляющей многих популярных блюд, в частности, борща и ботвинника. "Свекла" - это искаженное греческое название "сфекели".

По одной из версий, из-за того, что овощ при варке или мариновке иногда приобретает бурый оттенок, его называют буряк или бурак. В основном это наименование распространено в юго-западных областях России, а также в Белоруссии и на Украине.

20 сентября 2020, 07:24

Названы семь самых полезных и дешевых продуктов

Чем полезна свекла

Овощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, бором, марганцем, магнием, железом, калием, органическими кислотами (яблочной, лимонной, винной, щавелевой). А витамины C и B6 снижают вероятность появления распространенных заболеваний.

Также продукт занимает одно из лидирующих мест по концентрации йода среди привычных российских овощей, потому будет полезен при йододефиците. Кроме того, он способствует растворению лишнего кальция, который накапливался в стенках сосудов, образуя бляшки.

- Этот овощ содержит много антиоксидантов, которые защищают здоровые клетки от атак свободных радикалов. Также они укрепляют иммунитет и защищают организм от простудных заболеваний, - рассказала РИА Новости врач-диетолог Наталья Пугачева.

Корнеплод имеет мочегонный и слабительный эффект. Он также помогает бороться с депрессиями, а в составе борща является превосходным средством от похмелья.

20 августа 2020, 13:05ЗОЖНазван овощ для снижения холестерина и выведения токсинов из печени

Когда она опасна

Несмотря на пользу, свекла может нанести и вред организму человека. Поскольку в ней довольного много сахара, ее стоит с осторожностью употреблять диабетикам. Также важно есть свеклу в ограниченных количествах тем, кто страдает остеопорозом или предрасположен к нему, потому что она мешает усвоению кальция.

Корнеплод может нанести вред людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря. Вещества в свекле, которые способствуют образованию соединений щавелевой кислоты, опасны при мочекаменной болезни.

Также стоит учитывать, что при расстройствах кишечника корнеплод только усилит симптомы.

4 октября 2020, 04:00

Когда овощи превращаются в яд?

Как применяют в медицине

По данным многочисленных исследований, регулярное употребление свеклы укрепляет иммунитет, а также снижает риск заболеваний нервной и опорно-двигательной систем и помогает снижению массы тела.

- Один из овощей, полезных для похудения - это свекла. В ней мало калорий. Кроме того, она помогает нормальному пищеварению и способствует поддержанию энергетического обмена, - отметила Наталья Пугачева.

Бор, марганец, железо в составе свеклы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени. Также он крайне полезен при запорах и проблемах с флорой кишечника.

Клетчатка в свекле, по мнению многих ученых, способствует снижению риска развития злокачественных опухолей, диабета, гипертонии, инсульта и инфаркта миокарда.

КБЖУ свеклы на 100 грамм:

- 42 килокалории;

- 1,5 грамма белка;

- 0,1 грамма жиров;

- 8,8 грамма углеводов.

Вареная свекла "тяжелее" сырой - 47 килокалорий на 100 грамм продукта.

Применение в кулинарии

В пищу обычно идут корнеплоды и свежие молодые листья. Вареную свеклу добавляют в салаты, сырую – квасят, готовят из нее супы. Листья также добавляют в первые блюда или салаты. Свекольный сок используют в качестве натурального красителя в соусах, а также для приготовления витаминных напитков.

Свекольный квас

- 400 грамм свеклы;

- 1,2 литра воды;

- сахар по вкусу.

Приготовление:

Свеклу вымыть, очистить, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю, залить охлажденной кипяченой водой и всыпать сахар. Емкость накрыть марлей и настаивать в теплом месте в течение 5-6 суток. Чтобы ускорить процесс брожения, можно добавить корочку ржаного хлеба.

Затем квас нужно охладить. Хранить его можно в холодильнике и использовать как самостоятельный напиток или же для приготовления холодных летних супов.

Салат из сыра, яиц и свеклы

- Пучок зелени;

- 2 зубчика чеснока;

- 200 грамм твердого сыра;

- 2 куриных яйца;

- 1 запеченная или отварная свекла;

- майонез, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свеклу и сыр нужно натереть на крупной терке, яйца - порубить кубиками. Чеснок необходимо выдавить, а зелень - измельчить. Все составляющие смешать друг с другом и заправить майонезом.

Как выбрать и хранить

Столовая, кормовая и сахарная – такой бывает свекла. Для еды лучше всего подходит столовая. Корнеплод должен весить не больше 300-400 грамм и в разрезе не иметь вкраплений и полос другого цвета. Такие пятна свидетельствуют о большом количестве удобрений, использованных при выращивании.

Самой вкусной будет молодая свекла. Ботва ее – нежная, зеленая, и также отлично идет в готовку.

Для хранения овоща нужно срезать его ботву и завернуть сам корнеплод в бумажный пакет. Но и в таком виде его можно держать в холодильнике не более одного месяца.

Как правильно употреблять

Наиболее концентрированная польза столовой красной свеклы – в ее соке. Обычно его смешивают с морковным в соотношении 1:10. Такой напиток полезен при сильной усталости и ослабленном иммунитете.

Можно употреблять в пищу и сырую свеклу, однако есть ее нужно дозировано, чтобы не вызвать проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие продукта можно, смешав его с другими овощами в салате.

Традиционно используют в готовке вареную свеклу. Она практически не теряет своих полезных свойств при термической обработке, однако, может изменить цвет – стать бурой. Чтобы этого не произошло, воду для приготовления нужно слегка подсластить, а также не варить больше часа.

5 ноября 2020, 13:18

Диетолог дал советы по питанию в холода

Какие витамины содержатся в свекле

Занимаясь приготовлением всенародно любимого борща или традиционной «селедки под шубой», вряд ли вы особо задумываетесь, какие витамины в свекле содержатся. Широкое использование этого корнеплода в русской кухне объясняется не столько его пользой, сколько уникальными вкусовыми качествами. Ведь без свеклы винегрет имел бы совершенно другой вкус, а свекольник просто не был бы свекольником.

Какие витамины содержит в себе свекла?

Однако те, кто регулярно пьет свежевыжатый свекольный сок, руководствуются вовсе не гастрономическими пристрастиями, да и диетологи не зря рекомендуют включать свеклу в рацион беременным женщинам, маленьким детям, а также тем, кто страдает от атеросклероза, ожирения и проблем с пищеварением. Все дело в удивительном химическом составе свеклы – самые необходимые витамины и полезные минеральные вещества делают свеклу настоящим природным лекарством с широким спектром целебных свойств.

Самые необходимые витамины и полезные минеральные вещества делают свеклу настоящим природным лекарством

Если сравнивать, какие витамины в свекле и какие в вишне, последняя окажется безусловным лидером, ведь химический состав вишни невероятно богат и разнообразен. Зато в корнеплодах свеклы содержится большое количество «витамина молодости» или витамина Р, который в других овощах встречается довольно редко. А между тем, этот витамин, относящийся к биологически активным веществам, препятствует атеросклерозу, повышая эластичность кровеносных сосудов и укрепляя их.

Видео про пользу свеклы

Каждый витамин группы В, которыми богата свекла, приносит определенную пользу организму:

  • тиамин (В1) важен для нормального функционирования нервной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
  • рибофлавин (В2) незаменим для органов зрения, а также помогает восстанавливать клетки и ткани;
  • пантотеновая кислота (В5) поддерживает хорошее состояние кожи и слизистых оболочек, повышает концентрацию внимания;
  • пиридоксин (В6) необходим для усвоения жиров, кроветворения и для функционирования нервной системы;
  • фолиевая кислота (В9) особенно важна для кроветворной системы.

Содержатся в свекле и столь важные для нашего организма витамины, как А, С, Е, РР. Причем витамина С находится больше в корнеплодах, в то время как витамин А преобладает в свекольной ботве. Поэтому молодые листья свеклы также рекомендуется включать в рацион – их добавляют в салаты, в горячие и холодные блюда.

Содержатся в свекле и столь важные для нашего организма витамины, как А, С, Е, РР

Помимо основных витаминов свекла содержит полезнейшее витаминоподобное вещество – витамин U, открытый в 50-х годах прошлого века. Хотя витамин U и не является необходимым для организма человека, но его благотворное влияние на заживление слизистой оболочки ЖКТ трудно переоценить. Благодаря этому удивительному витамину язва 12-перстной кишки и желудка быстрее заживает, проходит хронический гастрит. Рекордсменом по количеству Витамина U считается капуста, зато в свекле он лучше сохраняется даже после тепловой обработки.

Уникальный химический состав свеклы

Не только витаминами богата свекла, есть в ней клетчатка и пектин, которые благотворно влияют на пищеварение, белковые вещества, улучшающие работу печени, сложные углеводы, дисахариды и моносахариды, крахмал и органические кислоты (винная, щавелевая, яблочная, молочная, лимонная).

Красящие вещества бетаин и бетадин делают свеклу одним из лучших средств для снижения холестерина в крови, улучшения жирового обмена и нормализации работы печени. Эти природные красители обладают также противораковыми свойствами, оказывают антирадиационное действие и в целом положительно воздействуют на кровь.

Красящие вещества бетаин и бетадин делают свеклу одним из лучших средств для снижения холестерина в крови

Среди прочих овощей свекла находится в лидерах по содержанию калия, фосфора и йода. Неслучайно блюда со свеклой рекомендуется употреблять тем, у кого имеются проблемы со щитовидной железой. Немало в свекле железа, необходимого для кроветворения, цинка, повышающего остроту зрения, а также марганца, участвующего в усвоении витаминов, в обмене веществ и в прочих важных процессах в нашем организме.

Для вегетарианцев будет важно знать, что имеющийся в свекле кобальт используется для синтеза организмом незаменимого витамина В12, и вдобавок в сочетании с витамином В9 восстанавливает уровень гемоглобина в крови, препятствуя малокровию.

Содержащийся в свекле натрий способствует выведению избытка кальция из организма, а магний регулирует тонус сосудов и предотвращает образование в них тромбов.

Как сохранить больше витаминов в свекле?

В запеченной свекле полезных веществ сохраняется больше, чем в вареной

Конечно, при термической обработке большая часть полезных веществ теряется, но далеко не каждый способен есть свеклу в сыром виде. Поэтому для максимального сохранения витаминов свеклу нужно уметь правильно варить: сначала ее тщательно моют, стараясь не повредить кожицу, затем целиком помещают в кастрюлю с водой и варят на медленном огне не менее 45 минут (крупные корнеплоды дольше). Разрезать свеклу на куски, чтобы она быстрее сварилась, категорически не рекомендуется! Иначе витамины и минеральные вещества попросту перейдут в воду, и польза от употребления таких корнеплодов будет минимальной.

В запеченной свекле полезных веществ сохраняется больше, чем в вареной. Помещая корнеплоды в духовку, накройте их алюминиевой фольгой.

Видео про полезные свойства свеклы

В лечебных целях наиболее эффективен свежий сок свеклы. Его пьют для улучшения обмена веществ, общего укрепления организма и нормализации работы кишечника, печени, желудка, а также при простудных заболеваниях, малокровии, гипертонии, бронхите, пневмонии и болезнях почек.

Однако свекольный сок очень активный, поэтому употреблять его нужно осторожно, начиная с небольших порций, смешивая с морковным или с тыквенным соком. Выпивать сок полезнее всего перед едой.

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

содержание витамин и микроэлементов, а также полезные и вредные свойства

Калорийность: 42 кКал.

Энергетическая ценность продукта Свекла:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 8.8 г.

Описание

Свекла – травянистое растение семейства Амарантовых. Об этом овоще впервые заговорили на Дальнем Востоке и в Индии. Наши предки использовали в пищу исключительно листья растения. Только со временем люди оценили вкус и пользу самого корнеплода и начали применять его в кулинарии и в медицине.

Полезные свойства

Благодаря прекрасному составу этот овощ обладает общеукрепляющими свойствами. Кроме этого свекла улучшает пищеварение и обмен веществ. Если регулярно есть этот овощ, то риск развития злокачественных опухолей снижается к минимуму. Благодаря свекле организм может избавиться от вредных и ядовитых вещества.

Витамин В9, который есть в свекле, помогает предотвратить возникновение различных болезней сердца. Поскольку в состав овоща входит фолиевая кислота, способствующая образованию новых клеток, свеклу можно считать и омолаживающим средством. Рекомендовано ее есть людям, которые страдают от отеков. Она способна очистить не только почки, а кровь, и печень.

Еще одно полезное свойство – стимулирование мозга и улучшение психологического состояния. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ, свекла обладает прекрасными защитными свойствами. Она помогает человеческому организму противостоять воздействию различных вредных и ядовитых веществ.

Высокое содержание железа и меди наделяет свеклу хорошими кроветворными свойствами. Поэтому ее рекомендуют употреблять при анемии и для укрепления стенок кровеносных сосудов. Магний, который есть в свекле, способствует понижению давления и препятствует возникновению тромбов. Еще этот овощ улучшает транспортировку гемоглобина в крови, благодаря этому люди, которые регулярно едят свеклу, никогда не испытывают кислородного голодания.

Использование в кулинарии

В нашей стране среди популярных блюд из свеклы известен только борщ, винегрет и свекольник. Хотя на самом деле ассортимент блюд очень большой и в него входят даже десерты.

Приготовить свеклу можно любым способом: отварить, запечь, приготовить на пару или просто съесть в сыром виде. Кроме этого в пищу используют и листья овоща, в основном, их добавляют в салаты.

Польза свеклы и лечение

Свекла достаточно популярна в народной медицине, а все за счет своих полезных свойств. Благодаря проведенным исследованиям, некоторые врачи рекомендуют употреблять свекольный сок, как вспомогательное средство в период лечения рака желудка и прямой кишки. Кроме этого он помогает снять воспаление и хорошо заживляет раны. Поэтому из свеклы можно сделать примочки, которые помогут быстрее заживляться нарывам и язвам.

Врачи советуют употреблять этот овощ людям, у которых есть заболевания печени, так как свекла способствует укреплению стенок капилляров. Еще ее полезно есть не только для профилактики, а и для лечения таких заболеваний: гипертонии, атеросклероза и других болезней сердца и сосудов. В фармакологической сфере из свеклы готовят бетаин, который способствует лучшему усваиванию белка.

Вред свеклы и противопоказания

Рекомендуется ограничить потребление свеклы людям с проблемами почек, мочевого пузыря, а также тем, у кого есть мочекаменная болезнь. Это происходит из-за содержания в ней щавельной кислоты. Не рекомендуется употреблять этот продукт диабетикам.

Не нужно есть свеклу в свежем виде людям, которые имеют склонность к изжоге, колитам, внутренним кровотечением, а также тем, у кого есть какие-либо проблемы с кишечником. Также этот продукт может вызвать аллергию.

Пищевая ценность

  Зола1 г
  Крахмал0,1 г
  Моно- и дисахариды8,7 г
  Вода86 г
  Органические кислоты0,1 г
  Пищевые волокна2,5 г

Витамины

Минеральные вещества

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы.

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

 

Лечебные свойства свеклы

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров. Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит атеросклероз и что особенно важно — регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени). Словом — вещество полезное во всех отношениях; оно присутствует и в корнеплоде, и в листьях свеклы, при нагревании практически не разрушается.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком

Свекла. Полезные и целебные (лечебные) свойства свеклы. Чем полезна свекла. Свекольный сок. Лечение свеклой и свекольным соком Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных шариков и для улучшения крови вообще. Женщинам он вообще полезен, если его пить минимум 0,5 л в день в смеси с морковным соком.

Свекла обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить свекольный сок следует постепенно, так как употребление 1 винного бокала сока за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана сока (свекольного) 2 раза в день.

Во время климактерического периода такая процедура дает гораздо больший постоянный эффект, чем действие лекарства от синтетических гормонов.

Самым положительным свойством свеклы является то, что в свекле содержится более 50% натрия и только 5% кальция. Это способствует растворимости солей щавелевой кислоты, которые вследствие употребления вареной пищи накапливаются в кровеносных сосудах. Свекольный сок показан при расширении вен или их затвердении, или сгущении крови, вызывающем высокое давление крови и других видов нарушения сердечной деятельности.

Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора является очищающим средством печени, почек и желчного пузыря, стимулируя деятельность лимфы во всем теле.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат, особенно для пополнения красных кровяных шариков. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный сок лучше оставить на несколько часов в холодильнике, снять пену и употреблять в смеси с морковным соком в соотношении 1:4. Свежий сок улучшает состояние больных злокачественными опухолями, пить не более 100 мл в сутки, сок получают как из корнеплодов, так и из молодой ботвы.

При фарингите и ангине полоскать горло 5—6 раз в день. Отжать стакан сока, в него влить 1 ст. ложку уксуса. При этом делать глоток. При насморке закапывать в нос. При насморке с густыми выделениями промывать вареным свекольным соком. При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день. При хроническом насморке промывать с помощью пипетки нос настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

Улучшает слух, снимает глухоту: сварить очищенную свеклу, отжать сок, капать в каждое ухо по 3—4 капли.

Полезное о свекле — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы - это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла или её отвар - хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свёклы полезен при гипертонии.

Лечебные свойства

Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также корнеплоды свёклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чему обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли легко переносят нагревание. Минеральные соли в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании - немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит развитие атеросклероза и что особенно важно - регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени).

Но у столь полезного овоща есть и противопоказания, так людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свёклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свекольного сока

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных телец и нормализации состава крови. Также он обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить его следует постепенно, так как употребление 1 стакана за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы не перегружать выделительную систему организма.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

Свекольный букет здоровья | Интерфакс-Запад: новости Беларуси и мира

Обычная свекла, которая есть практически на каждом приусадебном участке, - по-настоящему целебный продукт. Античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные, а современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Свекольная химия

В свекле  содержится целый "букет здоровья":  14-18% сухих веществ, 11-12% сахаров, 1,7% белка, 5-17 мг витамина С. В свекле также содержатся в небольшом количестве каротин, витамины В1, В2. Но особую ценность придает этому растению витамин Р, способный повышать эластичность кровеносных сосудов, предупреждать склероз и внутренние кровоизлияния. Она  содержит соли железа, марганца, калия, кальция, фосфора, кобальта, которые  активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ.  Свекла уступает по содержанию железа только чесноку. В ней много витамина  U (14,6 мг на 100 г продукта), который применяется в комплексной терапии больных с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, страдающих хроническим гастритом.

Свекла также является ценным диетическим продуктом, потому что с ее химическим составом и питательной ценностью может сравниться не каждый овощ. Кроме всего прочего, свекла богата органическими кислотами, полезными для организма человека: яблочной, лимонной и винной. 

Органическое вещество свеклы - бетаин - способствует ускорению роста и принимает участие в образовании холина. Холин, в свою очередь, улучшает работу печени и предохраняет ее от жирового перерождения, а пектиновые вещества подавляют деятельность гнилостных кишечных бактерий и способствуют образованию в организме животного сахара - гликогена.

Свекла дольше всех овощей сохраняет свои питательные вещества - почти до нового урожая.

О свекле как средстве для лечения всевозможных заболеваний часто упоминается в трудах Гиппократа. Для общего укрепления организма полезен настой свеклы. Готовится он просто: 2 столовые  ложки измельченной или натертой на крупной терке свеклы залить стаканом кипятка, настоять при комнатной температуре 1 час, процедить. Принимать настой по 1 столовой  ложке 3-5 раз в день.

Свекла - лучшее природное средство в борьбе против старения.

Целебная ботва

Свекла - это не только полезное корнивище. Не забывайте про ее не менее полезную ботву: в ней хотя и меньше клетчатки, чем в корнеплоде, зато больше витамина С.

Обладает ботва и лечебными свойствами: при головной боли кладут листья на лоб, а измельченные листья полезно прикладывать к воспаленным глазам.

Исследования показали, что не только корнеплод свеклы, но и ее стебли и листья обладают противоопухолевым действием. Поэтому салаты и свекольники из ботвы необходимо включить в рацион для лечения и профилактики раковых заболеваний.

Кстати, зеленый салат из свекольной ботвы займет много места на тарелке и зрительно даже самая скромная порция будет выглядеть больше, к тому же он быстро наполнит желудок - добавки не захочется, и вы сможете запросто обмануть свой "центр насыщения" в головном мозге, который контролирует объемы поступления  пищи.

Свекольное образование 

 Свекольный сок улучшает память, особенно при развивающемся атеросклерозе.

Свекольный салат - главный помощник в учебе. Богатое  на антиоксиданты и витамины блюдо поможет восстановить ясность и остроту ума даже в самые горячие  экзаменационные дни.

Если вам необходимо улучшить память, налегайте на свеклу!  Один стакан свекольного сока в день на 50 процентов  улучшит запоминание разнородной и неупорядоченной информации.

"Интеллектуальные" витамины групы В, содержащиеся в свекле, отвечают за стимуляцию нервной системы и благотворно влияют на память.

В свекльном салатике со свежей зеленью  много  других полезных веществ, необхоимых для активности и нормального функционирования головного мозга. Включите его с свой рацион - и ваша работоспособность значительно повысится, умение сосредотачиваться увеличится, а возможность в нужный момент извлечь из глубины долговременной памяти нужную информацию будет гарантирована.

Лечебное питание 

При различных болезнях внутренних органов и инфекционных заболеваниях врачи настоятельно рекомендуют включать в рацион блюда из свеклы. В частности, чаще есть свеклу следует больным хроническим гастритом.

Свеклу можно есть в любое время года. Весной из свежих листьев делают салаты и варят свекольники. Осенью и зимой используют корнеплоды, которые вкусны и полезны в вареном, тушеном и фаршированном виде.

Народная медицина для профилактики многих болезней рекомендует употреблять свеклу в любом виде не менее двух раз в неделю.

Чтобы все и всегда получалось вкусным, красивым и сохраняло витамины, воспользуйтесь несколькими простыми советами.

  • Покупая свеклу, не стоит гоняться за самыми большими корнеплодами. Переросшая свекла часто оказывается волокнистой и невкусной. Самые лучшие плоды - с тонким хвостиком, не более 10 см в диаметре.
  • Чтобы свести к минимуму потери витаминов, не следует при варке заливать свеклу большим количеством воды. Жидкость должна покрывать овощи на 1-2 сантиметра. Варка должна происходить в закрытой крышкой посуде. Приготовленную свеклу заранее лучше не очищать - витамин С быстро разрушается на воздухе.
  • Чтобы свекла была вкуснее, при варке не стоит добавлять в воду соль. Чтобы вареная свекла не теряла свой первоначальный красный цвет и не становилась бурой, попробуйте положить в воду чайную ложку сахара или немного уксуса. Правда, уксус несколько увеличивает срок варки.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Брискин Б.С. и Демидов Д.А. Энтеросорбция пектинсодержащими препаратами при лечении перитонита. Хирургия (Моск) 2005; (4): 14-19. Просмотреть аннотацию.

Казак, З. Т. и Мусайгер, А. О. Влияние клетчатки свеклы на липидный обмен у кочевников пустыни с низким привычным потреблением клетчатки. Eur.J.Clin.Nutr. 1991; 45 (2): 105-110. Просмотреть аннотацию.

Франк, Т., Стинцинг, Ф. К., Карл, Р., Битч, И., Кваас, Д., Страсс, Г., Битч, Р., и Нетцель, М. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления сока красной свеклы у здоровых людей. Pharmacol Res 2005; 52 (4): 290-297. Просмотреть аннотацию.

Гранадо, Ф., Ольмедилла, Б., Бланко, И. и Рохас-Идальго, Э. Основные фрукты и овощи, вносящие основной вклад в содержание каротиноидов в сыворотке крови испанцев. Eur J Clin Nutr 1996; 50 (4): 246-250. Просмотреть аннотацию.

Хагандер, Б., Асп, Н. Г., Эфендик, С., Нильссон-Эле, П., Лунгквист, И.и Schersten, B. Снижение гликемической реакции на жмых из свеклы у инсулиннезависимых диабетиков и его связь с уровнями в плазме гормонов поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. Diabetes Res. 1986; 3 (2): 91-96. Просмотреть аннотацию.

Хагандер, Б., Асп, Н. Г., Экман, Р., Нильссон-Эле, П., и Шерстен, Б. Обогащение пищевых волокон, артериальное давление, профиль липопротеинов и гормоны кишечника у пациентов с NIDDM. Eur J Clin Nutr 1989; 43 (1): 35-44. Просмотреть аннотацию.

Хамберг, О., Румессен, Дж. Дж.и Гудманд-Хойер, E. Ответ глюкозы в крови на гороховую клетчатку: сравнение с клетчаткой сахарной свеклы и пшеничными отрубями. Am.J.Clin.Nutr. 1989; 50 (2): 324-328. Просмотреть аннотацию.

Хара, Х., Хага, С., Касаи, Т. и Кирияма, С. Продукты ферментации волокна сахарной свеклы бактериями слепой кишки снижают концентрацию холестерина в плазме у крыс. J Nutr 1998; 128 (4): 688-693. Просмотреть аннотацию.

Лампе, Дж. У., Славин, Дж. Л., Баглиен, К. С., Томпсон, В. О., Дуэйн, В. К. и Заворал, Дж. Х. Липиды сыворотки и фекальные желчные кислоты изменяются при кормлении зерновыми, овощами и клетчаткой сахарной свеклы.Am.J.Clin.Nutr. 1991; 53 (5): 1235-1241. Просмотреть аннотацию.

Langkilde, A. M., Andersson, H., and Bosaeus, I. Клетчатка сахарной свеклы повышает уровень холестерина и снижает выведение желчных кислот из тонкой кишки. Br.J. Nutr. 1993; 70 (3): 757-766. Просмотреть аннотацию.

Митчелл, С. С. Особенности питания: свекла и спаржа. Утилизация наркотиков. 2001; 29 (4 Pt 2): 539-543. Просмотреть аннотацию.

Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., and Uusitupa, M. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на гликемию натощак и постпрандиальную гликемию, а также концентрацию общих и липопротеиновых липидов в сыворотке крови у лиц среднего возраста с аномальными отклонениями. метаболизм глюкозы.Eur J Clin Nutr 2006; 60 (9): 1073-1080. Просмотреть аннотацию.

Стивенс, Дж., Ан, К., Джухари, Хьюстон, Д., Стеффан, Л., и Купер, Д. Потребление пищевых волокон, гликемический индекс и частота диабета у афроамериканцев и белых взрослых: исследование ARIC . Уход за диабетом 2002; 25 (10): 1715-1721. Просмотреть аннотацию.

Тамме, Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии.Пищевая добавка Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотреть аннотацию.

Торсдоттир, И., Андерссон, Х. и Эйнарссон, С. Волокна сахарной свеклы в составе диетических смесей снижают уровень глюкозы в крови после приема пищи, инсулин сыворотки и гидроксипролин сыворотки. Eur.J.Clin.Nutr. 1998; 52 (2): 155-156. Просмотреть аннотацию.

Уоттс, А. Р., Леннард, М. С., Мейсон, С. Л., Такер, Г. Т., и Вудс, Х. Ф. Бетурия и биологическая судьба пигментов свеклы. Фармакогенетика 1993; 3 (6): 302-311. Просмотреть аннотацию.

Арнольд Дж. Т., Оливер С. Дж., Льюис-Джонс TM и др.Свекольный сок не улучшает работоспособность при беге на высоте у хорошо тренированных спортсменов. Appl Physiol Nutr Metab 2015; 40: 590-5. Просмотреть аннотацию.

Ashor AW, Jajja A, Sutyarjoko A, et al. Влияние добавок свекольного сока на микрососудистый кровоток у пожилых людей с избыточным весом и ожирением: пилотное рандомизированное контролируемое исследование. J Hum Hypertens 2015; 29: 511-3. Просмотреть аннотацию.

Бахадоран З., Мирмиран П., Кабир А., Азизи Ф, Гасеми А. Нитрат-независимый эффект снижения артериального давления свекольного сока: систематический обзор и метаанализ.Adv Nutr. 2017; 8 (6): 830-838. Просмотреть аннотацию.

Balsalobre-Fern & aacute; ndez C, Romero-Moraleda B, Cupeiro R, Peinado AB, Butrague & ntilde; o J, Benito PJ. Влияние добавок свекольного сока на экономию упражнений, оценку воспринимаемой нагрузки и механику бега у элитных бегунов на длинные дистанции: двойное слепое рандомизированное исследование. PLoS One. 2018; 13 (7): e0200517. Просмотреть аннотацию.

Беттеридж С., Бескос Р., Марторелл М. и др. Отсутствие влияния острого приема свекольного сока на потребление кислорода, кинетику глюкозы или метаболизм скелетных мышц во время субмаксимальных упражнений у мужчин.J Appl Physiol (1985). 2016; 120 (4): 391-8. Просмотреть аннотацию.

Бондонно С.П., Лю А.Х., Крофт К.Д. и др. Отсутствие эффекта высокого потребления нитратов из свекольного сока на артериальное давление у леченных гипертоников: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr 2015; 102: 368-75. Просмотреть аннотацию.

Boorsma RK, Whitfield J, Spriet LL. Добавка свекольного сока не улучшает работоспособность элитных бегунов на 1500 м. Med Sci Sports Exerc 2014; 46: 2326-34. Просмотреть аннотацию.

Бриз Британская Колумбия, МакНарри Массачусетс, Марвуд С. и др. Добавка свекольного сока ускоряет кинетику поглощения O2 и улучшает переносимость физических нагрузок во время упражнений высокой интенсивности, инициированных повышенным уровнем метаболизма. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2013; 305: R1441-50. Просмотреть аннотацию.

Бак С.Л., Генри Т., Гуэлфи К., Доусон Б., Макнотон Л.Р., Уоллман К. Влияние добавок фосфата натрия и свекольного сока на способность к повторному бегу на короткие дистанции у женщин. Eur J Appl Physiol. 2015 Октябрь; 115 (10): 2205-13.Просмотреть аннотацию.

Cermak NM, Res P, Stinkens R, et al. Нет улучшения показателей выносливости после однократного приема свекольного сока. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2012; 22: 470-8. Просмотреть аннотацию.

Клиффорд Т., Аллертон Д.М., Браун М.А. и др. Минимальное повреждение мышц после марафона и отсутствие влияния свекольного сока на воспаление и восстановление. Appl Physiol Nutr Metab 2017; 42: 263-270. Просмотреть аннотацию.

Клиффорд Т., Белл О., Западный ди-джей, Ховатсон Дж., Стивенсон Э. Дж. Влияние добавок свекольного сока на показатели повреждения мышц после эксцентрических упражнений.Eur J Appl Physiol. 2016; 116 (2): 353-62. Просмотреть аннотацию.

Клиффорд Т., Бернтцен Б., Дэвисон Г.В. и др. Влияние свекольного сока на восстановление мышечной функции и работоспособность между повторениями спринтерских упражнений. Питательные вещества 2016; 8. pii: E506. Просмотреть аннотацию.

Клиффорд Т., Константину К.М., Кин К.М., Западный ди-джей, Ховатсон Дж., Стивенсон Э.Дж. Биодоступность нитрата и бетанина из Beta vulgaris rubra в плазме крови человека. Eur J Nutr. 2017; 56 (3): 1245-1254. Просмотреть аннотацию.

Клиффорд Т., Ховатсон Дж., Западный ди-джей, Стивенсон Э.Свекольный сок более полезен, чем нитрат натрия, для ослабления мышечной боли после тяжелых эксцентрических упражнений. Appl Physiol Nutr Metab. 2017; 42 (11): 1185-1191. Просмотреть аннотацию.

Cuenca E, Jodra P, P & eacute; rez-L & oacute; pez A, et al. Влияние добавок свекольного сока на производительность и утомляемость в 30-секундных спринтерских упражнениях: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование. Питательные вещества. 2018; 10 (9): 1222. Просмотреть аннотацию.

de Castro APRB, da Cunha DT, Antunes AEC, Corona LP, Bezerra RMN.Влияние лиофилизированных добавок листьев красной свеклы (Beta vulgaris L.) на биохимические и антропометрические параметры у лиц с избыточным весом и ожирением: пилотное исследование. Растительная пища Hum Nutr. 2019; 74 (2): 232-234. Просмотреть аннотацию.

de Castro TF, de Assis Manoel F, Figueiredo DH, Figueiredo DH, Machado FA. Влияние хронических добавок свекольного сока на максимальное потребление кислорода, скорость, связанную с максимальным потреблением кислорода, и максимальную скорость у бегунов-любителей: двойное слепое, рандомизированное и перекрестное исследование.Eur J Appl Physiol. 2019; 119 (5): 1043-1053. Просмотреть аннотацию.

de Oliveira GV, Nascimento LADD, Volino-Souza M, Mesquita JS, Alvares TS. Гель на основе свеклы улучшает силу захвата и насыщение O (2) мышц предплечья, но не повышает толерантность к физической нагрузке и объем крови у спортсменов джиу-джитсу. Appl Physiol Nutr Metab. 2018; 43 (9): 920-927. Просмотреть аннотацию.

Диллен К., Демонт М., Тилли П., Родригес Сересо Э. Выведен для Европы, но выращен в Америке: случай ГМ сахарной свеклы.N Biotechnol 2013; 30: 131-5. Просмотреть аннотацию.

Флюк Дж. Л., Богданова А., Меттлер С., Перре С. Действительно ли свекольный сок более эффективен, чем нитрат натрия? Влияние эквимолярных доз нитратов свекольного сока, богатого нитратами, и нитрата натрия на потребление кислорода во время физических упражнений. Appl Physiol Nutr Metab 2016; 41: 421-9. Просмотреть аннотацию.

Гарначо-Каста & ntilde; o MV, Палау-Сальв & agrave; G, Cuenca E, et al. Влияние однократной дозы свекольного сока на результаты велотренировок при пороге вентиляции у мужчин-триатлетов.J Int Soc Sports Nutr. 2018; 15 (1): 49. Просмотреть аннотацию.

Henrohn D, Bj & ouml; rkstrand K, Lundberg JO, et al. Эффекты перорального приема богатого нитратами свекольного сока у пациентов с легочной артериальной гипертензией - результаты исследования BEET-PAH, рандомизированного, двойного слепого, плацебо-контролируемого перекрестного исследования. J Card Fail. 2018; 24 (10): 640-653. Просмотреть аннотацию.

Хоббс Д.А., Джордж Т.В., Лавгроув Дж.А. Дифференциальное влияние свекольного хлеба на постпрандиальный ДАД в соответствии с полиморфизмом Glu298Asp в гене eNOS: пилотное исследование.J Hum Hypertens. 2014; 28 (12): 726-30. Просмотреть аннотацию.

Хоббс Д.А., Голдинг М.Г., Нгуен А. и др. Острый прием свекольного хлеба увеличивает эндотелий-независимую вазодилатацию и снижает диастолическое артериальное давление у здоровых мужчин: рандомизированное исследование контролируемое испытание. J Nutr. 2013; 143 (9): 1399-405. Просмотреть аннотацию.

Хун М.В., Джонсон Н.А., Чепмен П.Г., Берк Л.М. Влияние добавок нитратов на выполнение упражнений у здоровых людей: систематический обзор и метаанализ.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2013; 23: 522-32. Просмотреть аннотацию.

Хун М.В., Джонс А.М., Джонсон Н.А. и др. Влияние переменных доз свекольного сока, богатого неорганическими нитратами, на имитацию гребли на высоте 2000 м у тренированных спортсменов. Int J Sports Physiol Perform 2014; 9: 615-20. Просмотреть аннотацию.

Jajja A, Sutyarjoko A, Lara J, et al. Добавка из свеклы снижает суточное систолическое артериальное давление у пожилых людей с избыточным весом. Nutr Res. 2014; 34 (10): 868-75. Просмотреть аннотацию.

Jonvik KL, van Dijk JW, Senden JMG, van Loon LJC, Verdijk LB.Влияние добавок свекольного сока на динамическое апноэ и прерывистые спринтерские способности у элитных спортсменок по водному поло. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2018; 28 (5): 468-473. Просмотреть аннотацию.

MacLeod KE, Nugent SF, Barr SI и др. Острые добавки свекольного сока не улучшают результативность езды на велосипеде при нормоксии или умеренной гипоксии. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2015; 25: 359-66. Просмотреть аннотацию.

Montenegro CF, Kwong DA, Minow ZA, Davis BA, Lozada CF, Casazza GA.Прием обогащенного беталаином концентрата улучшает физическую работоспособность и восстановление у соревнующихся триатлонистов. Appl Physiol Nutr Metab. 2017; 42 (2): 166-172. Просмотреть аннотацию.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Однократная доза свекольного сока улучшает характеристики езды на велосипеде на симулированной высоте. Med Sci Sports Exerc 2014; 46: 143-50. Просмотреть аннотацию.

Muggeridge DJ, Howe CC, Spendiff O, et al. Влияние однократной дозы концентрированного свекольного сока на работоспособность подготовленных каякеров по равнинной воде.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2013; 23: 498-506. Просмотреть аннотацию.

Мамфорд П.В., Кефхарт В.С., Ромеро М.А. и др. Влияние 1-недельного приема обогащенного беталаином свекольного концентрата на езду на велосипеде и некоторые физиологические параметры. Eur J Appl Physiol. 2018; 118 (11): 2465-2476. Просмотреть аннотацию.

Мерфи М., Элиот К., Хеуэрц Р.М., Вайс Э. Употребление цельной свеклы резко улучшает беговые качества. J Acad Nutr Diet 2012; 112: 548-52. Просмотреть аннотацию.

Нинфали П., Анджелино Д.Питательный и функциональный потенциал Beta vulgaris cicla и rubra. Фитотерапия 2013; 89: 188-99. Просмотреть аннотацию.

Ормешер Л., Майерс Дж. Э., Чмиэль С. и др. Влияние пищевых добавок нитратов из свекольного сока на артериальное давление у беременных с гипертонией: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование осуществимости. Оксид азота. 2018; 80: 37-44. Просмотреть аннотацию.

Рахими П., Месбах-Намин С.А., Остадрахими А., Абедиманеш С., Сепархам А., Асгари Джафарабади М. Влияние беталаинов на факторы риска атерогенности у пациентов с атеросклеротическим сердечно-сосудистым заболеванием.Food Funct. 2019; 10 (12): 8286-97. Просмотреть аннотацию.

Rasica L, Porcelli S, Marzorati M, et al. Эргогенные эффекты добавок свекольного сока во время упражнений высокой интенсивности у подростков с ожирением. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2018; 315 (3): R453-R460. Просмотреть аннотацию.

Роккедаль-Лауш Т., Франч Дж., Поульсен М.К. и др. Хронический прием высоких доз свекольного сока улучшает показатели тренированных велосипедистов в условиях нормоксии и гипоксии в гонках на время. Оксид азота. 2019; 85: 44-52.Просмотреть аннотацию.

Пастух А.И., Костелло Дж. Т., Бейли С. Дж. И др. «Свекольный» холод: добавка свекольного сока улучшает периферический кровоток, функцию эндотелия и противовоспалительный статус у людей с феноменом Рейно. J Appl Physiol. (1985) 2019; 127 (5): 1478-90. Просмотреть аннотацию.

Siervo M, Lara J, Ogbonmwan I, Mathers JC. Добавки неорганических нитратов и свекольного сока снижают артериальное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ. J Nutr 2013; 143: 818-26.Просмотреть аннотацию.

Wong RH, Garg ML, Wood LG, Howe PR. Антигипертензивный потенциал комбинированных экстрактов листьев оливы, зеленых кофейных зерен и свеклы: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Питательные вещества. 2014; 6 (11): 4881-94. Просмотреть аннотацию.

Уайли Л.Дж., Бейли С.Дж., Келли Дж. И др. Влияние добавок свекольного сока на периодические упражнения. Eur J Appl Physiol 2016; 116: 415-25. Просмотреть аннотацию.

Уайли Л.Дж., Келли Дж., Бейли С.Дж. и др.Свекольный сок и упражнения: фармакодинамика и доза-реакция. J. Appl Physiol (1985). 2013; 115 (3): 325-36. Просмотреть аннотацию.

Zand J, Lanza F, Garg HK, Bryan NS. Полностью натуральная пищевая добавка, содержащая нитриты и нитраты, способствует выработке оксида азота и снижает уровень триглицеридов в организме человека. Nutr Res 2011; 31 (4): 262-9. Просмотреть аннотацию.

Польза свеклы для здоровья - основы здоровья от клиники Кливленда

Для непосвященных свекла может напугать.Они узловатые, кроваво-красные и на вкус немного похожи на грязь. Но свекла - это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.

Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Свекла особенная, - говорит диетолог Камилла Шкода, доктор медицинских наук. «Это один из очень немногих фруктов или овощей, которые имеют такой глубокий красно-фиолетовый цвет, который обеспечивает другой набор питательных веществ и антиоксидантов, чем вы получите из продуктов других цветов.”

И при правильном приготовлении они могут быть удивительно вкусными. Вот почему вам следует еще раз взглянуть на свеклу.

Беталаины: сильнодействующие пигменты

Что делает свеклу такой жемчужиной? Они получают свой драгоценный оттенок благодаря беталаинам, типу натурального растительного пигмента, который укрепляет здоровье. Беталаины содержат:

  • Антиоксиданты: Эти природные соединения защищают ваши клетки от повреждений. Антиоксиданты могут снизить риск сердечных заболеваний, рака или других заболеваний.
  • Противовоспалительные свойства: Продолжающееся воспаление в организме связано с несколькими заболеваниями, включая диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца, астму и ожирение.

У этих полезных пигментов есть один небольшой недостаток: «Они могут сделать вашу мочу ярко-красной», - предупреждает Skoda. «Это может быть немного страшно, если вы забудете, что ели свеклу. Но это совершенно безвредно.

Преимущества свеклы

Беталаины - это лишь верхушка айсберга.Свекла имеет и другие полезные свойства:

  • Волокно: Свекла богата клетчаткой. Клетчатка может помочь вам контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес, снизить уровень холестерина и оставаться в норме.
  • Нитраты: «Свекла содержит нитраты, которые помогают расширять кровеносные сосуды», - говорит Skoda. «Это может помочь с артериальным давлением, а также может улучшить спортивные результаты и работу мозга».
  • Витамины и минералы: «Свекла и свекольная зелень - хороший источник фолиевой кислоты, витамина B, который особенно важен во время беременности», - объясняет Skoda.«Они также являются хорошим источником калия, магния и витамина С.»

Щедрость свеклы: радуга преимуществ

Здоровое питание - это красочная диета. Разные цвета растений означают разные питательные вещества для растений. «Старайтесь каждый день есть что-нибудь из всех цветов радуги», - говорит Skoda.

Свекла - это просто, потому что она сама по себе мини-радуга:

  • Красная и пурпурная свекла особенно богаты беталаином, называемым бетацианинами.
  • Желтая или золотая свекла содержит другую группу беталаина, называемую бетаксантинами. (Если вас пугает красная моча, это ваша свекла!)
  • Зелень свеклы - глубокий, насыщенный зеленый цвет - признак того, что в ней много хороших продуктов. «Они действительно отличный источник витаминов группы B, и их определенно нельзя тратить зря», - говорит Skoda. Их можно обжарить или добавить в салат.

Как есть свеклу

Теперь вы знаете, почему свекла безраздельно властвует.Так как же добавить их в свой рацион?

Проверните консервный нож

Консервированная свекла настолько проста, насколько это возможно. Нарежьте их для салата. Или смешайте их с хумусом, чтобы получить красивый розовый соус. «Если вам не нравится землистый вкус свеклы, добавление ее в соус немного уравновешивает его», - говорит Skoda. «Обязательно ищите консервированную свеклу без добавления соли или дополнительных ингредиентов», - добавляет она.

Разогрейте духовку

Жарка свеклы раскрывает ее землисто-сладкий вкус.«Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками и высушить в духовке, чтобы получить хрустящие чипсы из свеклы», - говорит Skoda.

Возьмите стакан

Свекольный сок не содержит клетчатки цельной свеклы. Но сок может быть хорошим способом поднять свеклу, если вы используете ее для повышения мозговых нагрузок или улучшения спортивных результатов, говорит Skoda. Свекольный сок продается в большинстве продуктовых магазинов. Вы даже можете найти порошкообразные добавки из свекольного сока в продуктовых магазинах или магазинах витаминов.

Есть ли у свеклы обратная сторона?

Перед тем, как начать погрузку свеклы, небольшое предостережение: свекла богата оксалатами, которые могут способствовать образованию камней в почках.«Если у вас камни в почках, лучше всего есть свеклу и свекольную зелень в умеренных количествах», - говорит Skoda.

Однако для большинства здоровых людей оксалаты не являются проблемой. При сбалансированной и разнообразной диете свеклу просто не победить.

Свекла: польза и питание

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Свекла становится все более популярной в качестве суперпродукта.Недавние исследования утверждают, что свекла и свекольный сок могут улучшить спортивные результаты, снизить кровяное давление и увеличить кровоток.

Настолько, что теперь все большее количество соков и напитков включают эту питательную пищу.

Свекла происходит из того же семейства, что и сахарная свекла. Однако он отличается генетически и питательно. Сахарная свекла имеет белый цвет, и производители, как правило, используют ее для извлечения сахара и подслащивания обработанных пищевых продуктов. Невозможно извлечь сахар из свеклы, которая в основном красная или золотая.

Эта статья является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья. В этой статье мы рассмотрим мощные преимущества свеклы для здоровья и ее высокую питательную ценность.

Свекла обеспечивает широкий спектр возможных преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления, улучшение пищеварения и снижение риска диабета.

В разделах ниже эти потенциальные преимущества обсуждаются более подробно.

Здоровье сердца и артериальное давление

В исследовании, проведенном в 2015 году 68 человек с высоким кровяным давлением, изучались эффекты ежедневного употребления 250 миллилитров свекольного сока.

Исследователи обнаружили, что это значительно снижает артериальное давление после приема пищи.

Они предполагают, что этот антигипертензивный эффект был вызван высоким уровнем нитратов в свекольном соке. Они рекомендуют употреблять овощи с высоким содержанием нитратов как эффективный и недорогой способ лечения высокого кровяного давления.

Тем не менее, люди никогда не должны прекращать прием прописанных лекарств от кровяного давления, не посоветовавшись предварительно с врачом.

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).Снижение его количества путем изменения диеты и других средств может помочь предотвратить сердечную недостаточность, инсульт, сердечные приступы и другие опасные для жизни осложнения сердечно-сосудистых заболеваний.

Диабет

Свекла содержит антиоксидант, называемый альфа-липоевой кислотой. Это соединение может помочь снизить уровень глюкозы и повысить чувствительность к инсулину.

В обзоре исследований за 2019 год изучалось влияние альфа-липоевой кислоты на симптомы диабетической невропатии. Исследователи обнаружили, что пероральное и внутривенное введение добавок альфа-липоевой кислоты привело к уменьшению симптомов периферической и вегетативной нейропатии у людей с диабетом.

Однако большинство доз в этих исследованиях были намного выше, чем те, которые доступны для свеклы. Эффекты меньших диетических доз пока не ясны из имеющихся исследований.

Узнайте больше о диабете.

Пищеварение и регулярность

Одна чашка свеклы содержит 3,81 грамма (г) клетчатки. Потребление достаточного количества клетчатки необходимо для нормального пищеварения и здоровья кишечника.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка свеклы может обеспечить более 8 ед.81% дневной потребности человека в клетчатке, в зависимости от его возраста и пола.

Включение свеклы в рацион - это один из способов увеличить потребление клетчатки.

Физические упражнения и спортивные результаты

Некоторые исследования показали, что добавление свекольного сока может улучшить количество кислорода, поглощаемого мышцами во время упражнений. Одно исследование 2019 года показало, что высокие дозы свекольного сока улучшили результаты гонок на время опытных велосипедистов.

В другом исследовании, проведенном в том же году, участвовали 12 женщин-добровольцев, ведущих активный отдых.Однако исследователи не обнаружили, что добавление свекольного сока улучшало спортивные результаты участников.

Следовательно, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить пользу свеклы для выполнения упражнений.

Профилактика рака

Обзор исследований 2019 года показал, что определенные соединения в свекле могут нарушать раковые мутации клеток. К таким соединениям относятся беталаины - пигменты, придающие свекле красный и желтый цвет.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем медицинские работники смогут рекомендовать свеклу в качестве замены другим стандартным методам снижения риска рака, они могут иметь определенную функцию в снижении риска этого состояния.

Свеклу можно жарить, готовить на пару, варить или мариновать. Их также можно есть сырыми.

Следующие советы могут помочь людям получить полезные питательные вещества из свеклы:

  • Приготовьте свекольный сок, очистив свеклу от кожуры и смешав ее со свежим апельсином, мятой, ананасом или яблоками, лимоном и имбирем. После этого можно процедить, чтобы текстура стала более гладкой. Помните, что добавление других соков или фруктов может увеличить содержание сахара в соке.
  • Натереть или нарезать сырую свеклу и добавить ее в салат из капусты или салат.
  • Жареная свекла с козьим сыром для ароматного сочетания.
  • Нарежьте сырую свеклу и подавайте ее с лимонным соком и посыпкой порошка чили.

Выбирая свеклу, убедитесь, что она тяжелая для своего размера и не имеет следов повреждения поверхности. Если у свеклы все еще есть зеленые ботвы, они должны выглядеть свежими и не увядшими. Они также съедобны и обладают значительной питательной ценностью.

Для хранения свеклы в течение нескольких дней поместите ее в плотно закрытый пакет в холодильнике.

Употребление свекольного сока может привести к появлению красной, пурпурной или розовой мочи или стула. Хотя это может показаться тревожным, это не должно быть поводом для беспокойства со стороны врача. Врачи называют это «биотурия».

Людям, склонным к образованию камней в почках оксалатного типа, следует соблюдать осторожность, чтобы не потреблять слишком много ботвы свеклы.

Кроме того, люди с желудочно-кишечными проблемами или синдромом раздраженного кишечника могут испытывать расстройство желудка после употребления свекольного сока.

Свекла очень питательна.Тем не менее, люди должны учитывать свой общий режим питания, изучая влияние своей диеты на здоровье. Для хорошего здоровья лучше придерживаться диеты, включающей широкий спектр продуктов и питательных веществ.

Магазин продуктов из свеклы

В Интернете можно приобрести ряд продуктов из свеклы и свекольного сока.

Узнайте о некоторых других фруктах и ​​овощах здесь.

15 Польза свеклы для здоровья | Блог Golden Gate Organics

Свекла - сладкий корнеплод, содержащий важные витамины и минералы.

Свекла помогает выводить токсины, снижает кровяное давление и улучшает здоровье сердца. Она может повысить уровень энергии и выносливость, а также улучшить функции мозга.

Корень и зелень полны полезных питательных веществ. Ешьте свеклу горячей или холодной, в салатах или в супах, чтобы в полной мере использовать ее естественные питательные вещества.

Согласно науке, свекла имеет 15 преимуществ для здоровья.

1. Свекла - источник ценных питательных веществ и клетчатки

Свекла содержит витамины группы А, С и В.Они являются хорошим источником кальция, железа, магния, калия, марганца и клетчатки. Основное преимущество свеклы для здоровья - это пигмент беталаин, который придает ей насыщенный насыщенный цвет. Свекла - уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами. Беталаины обладают мощными антиоксидантами и обладают воспалительными свойствами. (2) Свекла также является источником полезных флавоноидов, называемых антоцианами. Они низкокалорийны и не содержат холестерина, но имеют высокое содержание сахара. (3)

Ешьте свеклу и улучшайте общее состояние здоровья и диету.

2. Зелень свекольная пищевая

Свекла, листовая часть овоща - самая полезная часть растения. Они содержат витамины и минералы, содержащиеся в корне, а также клетчатку, витамин B6 и содержат значительное количество витаминов A и C, кальция и железа. В свекольной зелени больше железа, чем в шпинате. Свекла и свекла поддерживают ваш организм энергией, они повышают вашу эффективность и позволяют организму максимально эффективно использовать пищу, которую вы едите.

Листья свеклы содержат все минералы и витамины корня и очень полезны для здоровья.

3. Свекла снижает кровяное давление

Неорганические нитраты, содержащиеся в свекле, преобразуются в оксид азота, который помогает улучшить кровоток. Это полезно для сердечно-сосудистой системы, помогает снизить кровяное давление и улучшить кровоток. Участники исследования обнаружили, что в течение 6 часов уровень артериального давления был значительно ниже. ( 4 ) Свекольный сок может помочь снизить кровяное давление за считанные часы. Одно исследование показало, что стакан свекольного сока снижает систолическое артериальное давление в среднем на 4-5 пунктов.Польза заключается в том, что в организме природные нитраты превращаются в оксид азота. Оксид азота расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровоток и снижает кровяное давление.

Натуральные нитраты свеклы улучшают кровоток и снижают кровяное давление.

4. Свекла борется с воспалениями

Свекла помогает бороться с воспалениями. Они являются источником бетаина, который защищает клетки от стресса окружающей среды. Регулярное употребление свеклы имеет мощный эффект благодаря ее противовоспалительным свойствам.Холин является очень важным универсальным питательным веществом свеклы. Он поддерживает структуру клеточных мембран, способствует усвоению жира и уменьшает хронические воспаления. Вы можете повысить противовоспалительный потенциал свеклы, приготовив свекольный сок - это здоровый способ воспользоваться всеми преимуществами свеклы. Противовоспалительное действие свеклы было связано с раком, поскольку она помогает бороться с опухолями.

Регулярное употребление свеклы дает вашему организму мощные противовоспалительные свойства.

5. Свекла повышает выносливость и уровень энергии

Свекла содержит значительное количество углеводов, которые служат топливом для энергии и занятий спортом. Исследователи заметили, что потребление кислорода увеличивается на 16% в выносливости во время физических упражнений. Высокое содержание нитратов в свекле преобразуется в энергию, которую можно безопасно употреблять в пищу благодаря своей растительной форме. Исследователи заявили, что свекла может улучшить результаты езды на велосипеде у здоровых взрослых. (10)

Свекла улучшает тренировку спортсмена за счет увеличения количества кислорода в крови и снижает кровяное давление, улучшая физиологическую реакцию на упражнения.Улучшенная доставка кислорода повышает производительность бегунов. (5) Исследования показывают, что оксид азота увеличивает эффективность митохондрий (источник энергии. (6)

Свекла преобразует энергию и повышает работоспособность спортсменов.

6. Свекла полезна для сердца

Питательный бетаин, содержащийся в свекле, снижает уровень гомоцистеина, который может быть вредным для кровеносных сосудов. Употребление в пищу свеклы помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, поскольку волокна свеклы удаляют избыток холестерина ЛПНП со стенок кровеносных сосудов и быстро выводят его из организма.Присутствие фолиевой кислоты и витамина B9 в свекле оказывает терапевтическое действие на сердце, а бетаин помогает облегчить боль при стенокардии, одышку, снизить кровяное давление и улучшить состояние сосудистой системы. (7) Антиоксиданты в свекле предотвращают отложение плохого холестерина в стенках артерий и защищают сердце от возможных сердечных приступов. (8)

Свекла помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и защищает сердце от возможных сердечных приступов.

7. Свекла обладает противораковыми свойствами

Росту раковых клеток при раке легких, кожи и толстой кишки можно противодействовать пигмент бетацианин, получаемый при употреблении свекольного сока. Экстракт свеклы изучается для использования при лечении рака поджелудочной железы, груди и простаты. Исследования показывают, что беталаины хорошо защищают организм от развития некоторых видов рака, таких как рак легких, желудка, толстой кишки и груди. (9) Насыщенный красный цвет свеклы обусловлен бетацианином, растительным пигментом, который, как показывают некоторые исследования, может помочь защитить клетки от вредных канцерогенов.Уникальная клетчатка, содержащаяся в свекле, может быть связана с более низким риском рака толстой кишки. (10)

Бетацианин, растительный пигмент, содержащийся в свекле, может помочь защитить организм от некоторых видов рака.

8. Свекла способствует детоксикации организма

Свекла способствует детоксикации всего организма и укрепляет иммунную систему. Экстракт свеклы помогает избавиться от свободных радикалов в клетках вашего тела.

Исследования показали, что свекла - один из самых мощных антиоксидантных напитков из всех овощных и фруктовых соков.Пигменты беталина в свекле помогают процессу детоксикации второй фазы. Разрушенные токсины связываются с другими молекулами, поэтому они могут выводиться из организма. Это помогает очистить кровь и печень.

Свекла - уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами. Бетанин и вульгаксантин - два наиболее изученных беталаина, которые, как было показано, обладают антиоксидантной, противовоспалительной и детоксикационной поддержкой.

Свекла помогает вывести токсины из организма и укрепить иммунную систему.

9. Свекла полезна для здоровья печени

Бетаины, содержащиеся в свекольном соке, стимулируют функцию печени. Экстракты свеклы помогают предотвратить накопление жира в печени. Это снижает уровень окислительного стресса. Свекольный сок - очень эффективный способ помочь вашей печени избавиться от вредных токсинов. Метионин и глицин бетаин помогают предотвратить накопление жирных кислот в печени. (11) Бетаин в свекле активизирует функции клеток печени и помогает защитить желчные протоки печени. (12)

Свекольный сок - это эффективный способ избавления печени от вредных токсинов.

10. Свекла может снизить риск врожденных дефектов

Свекла очень полезна для беременных, так как является богатым источником фолиевой кислоты витамина B. Этот витамин помогает в развитии позвоночника младенца. Дефицит фолиевой кислоты может привести к множеству состояний, называемых дефектами нервной трубки. Фолиевая кислота витамина B снижает опасность врожденных дефектов у младенцев.

Витамин B, содержащийся в свекле, очень полезен для беременных, так как витамин B помогает в развитии позвоночника ребенка

11. Свекла снижает риск инсульта

Дефицит калия в организме увеличивает риск инсульта, поэтому для улучшения здоровья сердца рекомендуется использовать свеклу, богатую калием. Калий расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление по всему телу. Вероятность образования тромбов снижается, когда артериальное давление снижается, а сосуды и артерии больше не сокращаются.

Свекла, богатая калием, улучшает здоровье сердца и снижает риск образования тромбов.

12. Свекла поддерживает психическое здоровье

Свекла - хороший источник фолиевой кислоты, также известной как B-9, он важен для здоровья мозга. Фолиевая кислота вместе с B12 помогает железу функционировать в организме и вырабатывать красные кровяные тельца. Оксид азота, производимый из свеклы, помогает увеличить кровоток по всему телу. Это улучшает приток крови к лобным долям мозга. (5) С возрастом приток крови к мозгу уменьшается, и это может привести к ухудшению когнитивных функций.Свекольный сок может улучшить оксигенацию мозга, замедляя процесс деменции ( 6 ) Свекла содержит высокий уровень триптофана, который позволяет расслабиться и успокоиться. Они также содержат беталаин, используемый в качестве антидепрессантов. (13)

Свекольный сок может улучшить оксигенацию мозга, замедляя процесс деменции.

13. Свекла укрепит иммунную систему

Свекла богата иммуностимулирующим витамином С, клетчаткой и такими важными минералами, как калий, который необходим для здоровья нервов и работы мышц.Свекла может помочь повысить прочность костей и укрепить вашу иммунную систему, стимулируя выработку антител и лейкоцитов.

Свекла обеспечивает иммуностимулирующий витамин С с клетчаткой и необходимыми минералами, которые стимулируют выработку антител.

14. Свекла может действовать как афродизиак

Свекла содержит значительное количество минерального бора, который напрямую связан с производством половых гормонов человека. (14) Это приводит к повышению либидо, увеличению фертильности, подвижности сперматозоидов и снижению фригидности в спальне.

Бор, содержащийся в свекле, повышает либидо и выработку половых гормонов человека.

15. Свекла также обладает антивозрастными свойствами

Свекла может помочь предотвратить возрастную катаракту и уменьшить дегенерацию желтого пятна благодаря витамину А, мощному антиоксидантному веществу, которое может защитить глаза от свободных радикалов. Они могут помочь предотвратить повреждение почек, поскольку избавляются от свободных радикалов, которые могут вызвать заболевание почек. Многие исследования показывают, что употребление большего количества растительной пищи, такой как свекла, снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний.Способствует здоровому цвету лица и волосам. Уникальные пигментные антиоксиданты в этом корне могут снизить уровень холестерина в организме и оказать антивозрастное действие.

Свекла - это уникальная растительная пища, которая оказывает сильное воздействие на организм во многих различных областях, что ведет к более здоровой жизни.

Различные способы приготовления свеклы:

Выдавите сок из свеклы, смешайте со свежим апельсином, мятой, ананасом и имбирем. Взбить и процедить.

Натереть свеклу и добавить в салат из капусты или салат.

Гренки с козьим сыром и нарезанной свеклой.

Нарезать маринованную свеклу и добавить в салат.

Сырая свекла, нарезанная ломтиками, подается с лимоном и небольшим количеством перца чили.


Джен - бывший менеджер по продуктам из списка Fortune 500, а теперь еще больше работает дома, мама четверых детей. Благодаря своему более чем 20-летнему опыту работы в отрасли она хорошо разбирается в особенностях продукта. У нее есть набор тестов, которые она использует, чтобы сравнивать продукты друг с другом.В свободное время она любит йогу, пешие прогулки и путешествия (на данный момент она побывала в 85 странах). Она также является начинающим поваром, недавно окончившим Le Cordon Bleu Paris, и специализируется на современной кухне и выпечке хлеба. https://www.jenreviews.com/

видов применения, преимущества, побочные эффекты, дозы, меры предосторожности и предупреждения

Аль-Тамими, М. А., Палфраман, Р. Дж., Купер, Дж. М., Гибсон, Г. Р., и Расталл, Р.A. Ферментация арабинана и арабиноолигосахаридов сахарной свеклы in vitro микрофлорой кишечника человека. J Appl Microbiol 2006; 100 (2): 407-414. Просмотреть аннотацию.

Алтарева Л.А. Причины отравлений при работе на посевах сахарной свеклы после применения полихлорпинена. Gig.Sanit. 1978; (1): 109-111. Просмотреть аннотацию.

Аримото-Кобаяси, С., Мачида, М., Окамото, К., и Ямагути, А. Оценка фотомутагенности и фотоцитотоксичности пищевых красителей. Мутагенез 2005; 20 (3): 229-233.Просмотреть аннотацию.

Брискин Б.С., Демидов Д.А. Энтеросорбция пектинсодержащими препаратами в лечении перитонита. Хирургия (Моск) 2005; (4): 14-19. Просмотреть аннотацию.

Кастор, М.Л., Вагстром, Э.А., Данила, Р.Н., Смит, К.Э., Наими, Т.С., Бессер, Дж. М., Пикок, К. А., Джуни, Б. А., Хант, Дж. М., Барткус, Д. М., Киркхорн, С. Р., и Линфилд, Р. • Вспышка лихорадки Понтиак с респираторной недостаточностью среди рабочих, выполняющих очистку под высоким давлением на заводе по переработке сахарной свеклы.J. Infect. Dis 5-1-2005; 191 (9): 1530-1537. Просмотреть аннотацию.

Черни З. Частота заражения туляремией и оценка риска заражения рабочими сахарных заводов, перерабатывающих сурагную свеклу из районов ее эндемичного распространения (авторский перевод). Ческ.эпидемиол.Микробиол.Имунол. 1976; 25 (1): 39-49. Просмотреть аннотацию.

Казак, З. Т. и Мусайгер, А. О. Влияние на липидный обмен клетчатки свеклы у кочевников пустыни с низким привычным потреблением клетчатки. Eur.J.Clin.Nutr. 1991; 45 (2): 105-110.Просмотреть аннотацию.

Дэвис, Дж. У., Юэн, Э. П., Варугезе, П., и Акрес, С. Е. Инфекции, вызванные Listeria monocytogenes в Канаде. Clin Invest Med 1984; 7 (4): 315-320. Просмотреть аннотацию.

Франк, Т., Стинцинг, Ф.К., Карл, Р., Битч, И., Кваас, Д., Страсс, Г., Битч, Р., и Нетцель, М. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления красной свеклы сок у здорового человека. Pharmacol Res 2005; 52 (4): 290-297. Просмотреть аннотацию.

Гранадо, Ф., Ольмедилья, Б., Бланко, И., и Рохас-Идальго, Э.Основные фрукты и овощи, вносящие вклад в содержание основных каротиноидов в сыворотке крови испанцев. Eur J Clin Nutr 1996; 50 (4): 246-250. Просмотреть аннотацию.

Hagander, B., Asp, NG, Efendic, S., Nilsson-Ehle, P., Lungquist, I., and Schersten, B. Снижение гликемической реакции на жмых из свеклы у инсулиннезависимых диабетиков и отношение к плазменным уровням гормонов поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. Diabetes Res. 1986; 3 (2): 91-96. Просмотреть аннотацию.

Хагандер, Б., Асп, Н. Г., Экман, Р., Нильссон-Эле, П., и Schersten, B. Обогащение пищевых волокон, артериальное давление, профиль липопротеинов и гормоны кишечника у пациентов с NIDDM. Eur J Clin Nutr 1989; 43 (1): 35-44. Просмотреть аннотацию.

Hamberg, O., Rumessen, J. J., и Gudmand-Hoyer, E. Ответ глюкозы в крови на гороховую клетчатку: сравнение с клетчаткой сахарной свеклы и пшеничными отрубями. Am.J.Clin.Nutr. 1989; 50 (2): 324-328. Просмотреть аннотацию.

Хара, Х., Хага, С., Касаи, Т. и Кирияма, С. Продукты ферментации волокна сахарной свеклы бактериями слепой кишки снижают концентрацию холестерина в плазме у крыс.J Nutr 1998; 128 (4): 688-693. Просмотреть аннотацию.

Гогенлейтнер С., Пфау А., Гогенлейтнер У. и Ландталер М. [Аллергия на пыльцу сахарной свеклы как редкое профессиональное заболевание]. Hautarzt 1996; 47 (6): 462-464. Просмотреть аннотацию.

Дженсен, П. А., Тодд, В. Ф., Харт, М. Е., Микельсен, Р. Л., и О'Брайен, Д. М. Оценка и контроль воздействия грибков на рабочих на заводе по переработке свекловичного сахара. Am.Ind.Hyg.Assoc.J. 1993; 54 (12): 742-748. Просмотреть аннотацию.

Кундиев Ю.И., Чусова В.Н., Каракашян А.N. Влияние пестицидов на здоровье женщин-производителей свеклы. Med.Lav. 1990; 81 (6): 513-516. Просмотреть аннотацию.

Лампе, Дж. У., Славин, Дж. Л., Баглиен, К. С., Томпсон, В. О., Дуэйн, В. К. и Заворал, Дж. Х. Липиды сыворотки и фекальные желчные кислоты изменяются при кормлении зерновыми, овощами и клетчаткой сахарной свеклы. Am.J.Clin.Nutr. 1991; 53 (5): 1235-1241. Просмотреть аннотацию.

Langkilde, A. M., Andersson, H., and Bosaeus, I. Клетчатка сахарной свеклы повышает уровень холестерина и снижает выведение желчных кислот из тонкой кишки.Br.J. Nutr. 1993; 70 (3): 757-766. Просмотреть аннотацию.

Митчелл, С. С. Особенности питания: свекла и спаржа. Утилизация наркотиков. 2001; 29 (4 Pt 2): 539-543. Просмотреть аннотацию.

Обзанский Д. М. и Ричардсон К. Э. Количественное определение оксалата в моче с помощью оксалатоксидазы из стеблей свеклы. Clin.Chem. 1983; 29 (10): 1815-1819. Просмотреть аннотацию.

Пилсгард П., Ларссон М., Леуфвен А. и Лингнерт Х. Химические и сенсорные свойства жидкого свекловичного сахара. J.Agric.Food Chem. 1999; 47 (10): 4346-4352.Просмотреть аннотацию.

Попек К., Копечна Э., Бьеронска Н., Черны З., Яничек Б. и Козусник З. [Эпидемиологическое исследование возникновения туляремии среди персонала сахарных заводов в г. территория Южной Моравии]. Zentralbl.Bakteriol. [Orig.] 1969; 210 (4): 502-517. Просмотреть аннотацию.

Richter, A. W., Granath, K., and Ostling, G. Анафилактоидные реакции в связи с инфузией растворов инвертного сахара вызываются макромолекулярными загрязнителями. Int Arch Allergy Appl Immunol.1976; 50 (5): 606-612. Просмотреть аннотацию.

Розенман К. Д., Харт М. и Оунби Д. Р. Профессиональная астма на заводе по переработке свекловичного сахара. Chest 1992; 101 (6): 1720-1722. Просмотреть аннотацию.

Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., and Uusitupa, M. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на гликемию натощак и постпрандиальную гликемию, а также на концентрацию общих и липопротеиновых липидов в сыворотке крови у субъектов среднего возраста с аномальными отклонениями. метаболизм глюкозы. Eur J Clin Nutr 2006; 60 (9): 1073-1080.Просмотреть аннотацию.

Скрбич Б. и Гюра Дж. Исследование некоторых загрязняющих веществ в белом сахаре на сербских заводах по переработке сахарной свеклы. Пищевая добавка. Contam 2006; 23 (1): 31-35. Просмотреть аннотацию.

Стеддом К., Хайдель Дж., Джонс Д. и Раш К.М. Дистанционное обнаружение ризомании сахарной свеклы. Фитопатология 2003; 93 (6): 721-726.

Стивенс, Дж., Ан, К., Джухари, Хьюстон, Д., Стеффан, Л., и Купер, Д. Потребление пищевых волокон, гликемический индекс и частота диабета у афроамериканцев и белых взрослых: исследование ARIC .Уход за диабетом 2002; 25 (10): 1715-1721. Просмотреть аннотацию.

Стригин В.А., Яруллина С.А. Сенсибилизация к пыльце сахарной свеклы. Клин. Медицина, 1974; 52 (7): 133-135. Просмотреть аннотацию.

Тамме, Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии. Пищевая добавка Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотреть аннотацию.

Торсдоттир, И., Андерссон, Х., и Эйнарссон, С.Клетчатка сахарной свеклы в составе диетического питания снижает уровень глюкозы в крови после приема пищи, сывороточный инсулин и сывороточный гидроксипролин. Eur.J.Clin.Nutr. 1998; 52 (2): 155-156. Просмотреть аннотацию.

Tredger, J., Sheard, C., and Marks, V. Уровни глюкозы и инсулина в крови у здоровых субъектов после еды с добавлением жома сахарной свеклы и без него. Диабете Метаб 1981; 7 (3): 169-172. Просмотреть аннотацию.

Циркунов Л.П. Кожные заболевания у сельскохозяйственных рабочих льняных и свеклосахарных участков. Врач. Дело 1965; 5: 110-111.Просмотреть аннотацию.

Урсинг Б. Аллергия на пыльцу сахарной свеклы как профессиональное заболевание. Acta Allergol. 1968; 23 (5): 396-399. Просмотреть аннотацию.

Уоттс, А. Р., Леннард, М. С., Мейсон, С. Л., Такер, Г. Т., и Вудс, Х. Ф. Бетурия и биологическая судьба пигментов свеклы. Фармакогенетика 1993; 3 (6): 302-311. Просмотреть аннотацию.

Зенаиди М., Паулиат С., Шалье П., Фратта А. и Жирарде Дж. П. Аллергия на пищевые красители. Проспективное исследование с участием десяти детей. Тунис Мед 2005; 83 (7): 414-418.Просмотреть аннотацию.

Zand J, Lanza F, Garg HK, Bryan NS. Полностью натуральная пищевая добавка, содержащая нитриты и нитраты, способствует выработке оксида азота и снижает уровень триглицеридов в организме человека. Nutr Res 2011; 31 (4): 262-9. Просмотреть аннотацию.

5 основных преимуществ свеклы для здоровья

Что такое свекла?

Принадлежащие к тому же семейству, что и мангольд и шпинат, можно есть как листья, так и корень свеклы - листья имеют горький вкус, а корень сладкий.Хотя свекла доступна круглый год, она самая сладкая и нежная в пик сезона, который в Великобритании длится с июня по октябрь. В то время как из таких семейных сортов, как белая и желтая свекла, получаются красивые блюда, только красная свекла содержит бетацианин, который борется с раком.

Ознакомьтесь с полным спектром наших руководств по пользе для здоровья и прочтите нашу страницу глоссария по свекле для получения дополнительной информации. Также ознакомьтесь с этими великолепными рецептами из свеклы, включая салаты, супы и жареную свеклу.

Пищевая ценность свеклы

Порция сырой свеклы в 100 г содержит:

  • 36 ккал / 154 кДж
  • 7 г белка
  • 1 г жира
  • 6 г углеводов
  • 5 г клетчатки
  • 380 мг калия
  • 150 мкг фолиевой кислоты

Каковы основные 5 преимуществ свеклы для здоровья?

1. Может обладать противораковыми свойствами

Растительный пигмент, придающий свекле насыщенный пурпурно-малиновый цвет, - бетацианин; мощное средство, которое, как считается, помогает подавить развитие некоторых видов рака, включая рак мочевого пузыря.

2. Может снизить артериальное давление

Свекла от природы богата соединениями, называемыми нитратами, что делает их полезными для сердца. Нитраты помогают улучшить кровоток, расслабляя кровеносные сосуды, снижая жесткость артерий и способствуя расширению, которое потенциально снижает кровяное давление. Снижение артериального давления помогает избежать сердечных заболеваний и инсульта. Исследования показывают, что продукты, богатые нитратами, такие как свекла, также могут помочь в выживании после сердечного приступа.

3.Может улучшить физическую работоспособность и поддержать уровень энергии

Свекольный сок также приобрел популярность после того, как золотой призер Паралимпийских игр Дэвид Вейр объявил, что глоток сока был его секретом успеха.

Исследования подтверждают это результатами, согласно которым, когда спортсмены добавляют свекольный сок в свой режим, это может поддержать выносливость при тренировках и улучшить производительность. Это также способствует восстановлению, потому что, когда мышцы находятся в состоянии покоя, нитраты в свекле помогают доставить больше кислорода к мышечным клеткам, помогая мышцам восстанавливаться более эффективно.Для остальных из нас включение свеклы в рацион может стать источником энергии, в которой мы нуждаемся.

4. Может улучшить пищеварение

Свекла - один из богатейших источников глютамина, аминокислоты, необходимой для здоровья и поддержания нашего кишечника. Они также богаты клетчаткой, которая не только поддерживает функцию кишечника, но и помогает поддерживать среду кишечника и полезные бактерии, которые там обитают.

5. Может оказывать противовоспалительное действие

Красная свекла входит в десятку самых мощных антиоксидантных овощей.Было показано, что соединения беталаина, ответственные за красный цвет корня, обладают высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это означает, что они помогают защитить клетки от повреждений и могут быть полезны в борьбе с возрастными заболеваниями, такими как болезни сердца и рак.

Безопасна ли свекла для всех?

У некоторых людей употребление в пищу свеклы может вызвать свеклу; красный или розовый цвет в моче или стуле. Это совершенно безвредно! Зелень свеклы и, в меньшей степени, корни содержат большое количество природного соединения, называемого оксалатом.Лица, у которых в анамнезе были оксалатсодержащие камни в почках, должны избегать чрезмерного употребления продуктов с высоким содержанием оксалатов, таких как свекла.

Полезные рецепты из свеклы

Табуле из свеклы и чечевицы
Салат из свеклы, феты и булгура
Бальзамик из говядины со свеклой и рукколой
Зеленый рис со свеклой и яблочной сальсой
Салат из курицы, брокколи и свеклы с соусом песто из авокадо


Эта статья была отрецензирована 8 февраля 2021 года Керри Торренсом.

Джо Левин работает общественным диетологом и частным консультантом. Она зарегистрированный диетолог (общественное здравоохранение), зарегистрированный в UKVRN. Посетите ее веб-сайт www.nutrijo.co.uk или подпишитесь на нее в Twitter @nutri_jo.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Преимущества свекольного сока, сырой свеклы и вареной свеклы

Свекольный сок - хороший источник фолиевой кислоты, марганца, калия, витамина С и других антиоксидантов.

Кредит изображения: olgakr / iStock / GettyImages

Стакан свежего свекольного сока может обеспечить питательные свойства свеклы и важных антиоксидантов, природных нитратов и противовоспалительных бетацианинов.

Свекольный сок имеет множество преимуществ для здоровья: яркая красная жидкость связана с увеличением энергии, снижением кровяного давления, здоровьем сердца и многим другим.

Свеклу можно употреблять по-разному, и она может похвастаться большим количеством питательных веществ, будь то сырая, приготовленная или приготовленная из сока.

Мы рассмотрим множество преимуществ, которые может предложить свекла, а также лучшие способы включения свеклы в свой рацион. Чтобы получить максимальную отдачу от свеклы, которую иногда называют свеклой, важно знать, как лучше всего ее приготовить и насладиться ею.

Свекла богата витаминами, минералами и питательными веществами и, естественно, не содержит жиров. Взгляните на пищевые профили сырой свеклы, вареной свеклы и свекольного сока, поскольку они немного отличаются.

Сорт свеклы ( на чашку)

калорий

Волокно

Сахар

Белок

Свекольный сок

100

2 г

20 г

3 г

Сырая свекла

56

3.8 г

9,2 г

2,2 г

Вареная и сушеная свекла

75

3,4 г

14 г

2,9 г

Свекла содержит большое количество натуральных сахаров, и приготовление из них сока даст вам концентрированную дозу, как вы можете видеть в таблице выше. Это количество может вызвать особую озабоченность, если вы считаете калории, чтобы похудеть, или если у вас диабет.

Витамины и минералы, содержащиеся в свекле и свекольном соке

Свекла, независимо от ее формы, является прекрасным источником многих витаминов и минералов, включая витамин С, железо, калий, магний, марганец и медь.

Свекла также богата фолатом, витамином B, который необходим организму для производства красных и белых кровяных телец в костном мозге, согласно Национальной медицинской библиотеке США.

Фолат особенно важен для беременных и тех, кто пытается забеременеть, поскольку он может помочь предотвратить низкий вес при рождении и способствовать развитию ребенка.

Согласно NIH, дефицит фолиевой кислоты связан с более высоким риском врожденных дефектов у ребенка.

Выпивая стакан свекольного сока, вы получите большое количество марганца - около 25 процентов дневной нормы на стакан.

Марганец - это важный минерал, необходимый вашему организму для синтеза и активации многих ферментов, которые регулируют обмен веществ и способствуют правильному функционированию вашей иммунной системы, согласно NIH.

Польза свеклы и свекольного сока для здоровья

Благодаря своему впечатляющему профилю питательных веществ свекла обладает массой полезных свойств, которые исследователи продолжают изучать.

1. Свекла может улучшить работу мышц

Свекла содержит природные нитраты, которые являются предшественниками оксида азота. Оксид азота участвует в регуляции кровотока, сокращения мышц и дыхания в вашем теле.

У людей с систолической сердечной недостаточностью, которым давали концентрированный свекольный сок, наблюдалось 13-процентное улучшение скорости и силы сокращения мышц, согласно небольшому исследованию, проведенному в июле 2015 года в Circulation: Heart Failure .Исследователи предположили, что свекольный сок может улучшить другие аспекты физических функций у людей с сердечными заболеваниями за счет повышения мышечной энергии.

2. Свекла может помочь снизить кровяное давление

Исследования показывают, что употребление свекольного сока положительно влияет на уровень артериального давления как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Исследование, проведенное в ноябре 2014 года в исследовании Hypertension , показало, что участники с гипертонией, которые пили около одной чашки красного свекольного сока каждый день в течение четырех недель, улучшили свое кровяное давление, причем некоторые из них были заметны в течение 24 часов.

Исследователи отметили, что у тех, кто употреблял свекольный сок, на 20 процентов улучшилась эластичность кровеносных сосудов. Авторы исследования утверждают, что именно высокий уровень нитратов в свекле ответственен за снижение артериального давления.

3. Свекла обладает антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом

Еще одним важным преимуществом свеклы является ее богатый источник беталаинов, антиоксидантов, ответственных за насыщенный красный пигмент в свекле. Согласно исследованию Nutrients, проведенному в апреле 2015 года, беталаин обладает сильными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами, которые приносят пользу организму во многих отношениях.

Исследователи отметили, что химиопрофилактическая активность беталаинов защищает от оксидативного стресса для управления воспалением в раковых клетках легких, кожи и печени. Неопровержимые доказательства также свидетельствуют о том, что беталаины убивают клетки рака толстой кишки, а также клетки рака груди, согласно исследованию в марте 2017 года в Food Chemistry и августовскому исследованию в Molecular and Cellular Biochemistry , соответственно.

4. Свекла может повысить эффективность упражнений

Нитраты, содержащиеся в свекле, могут помочь вам получить максимальную отдачу от тренировки.Нитраты могут снизить расход кислорода во время упражнений, улучшить приток крови к мышцам и повысить оксигенацию, все это играет роль в повышении выносливости и работоспособности.

Исследование, проведенное в мае 2014 года в Sport Medicine , показало, что добавление нитратов, в том числе содержащихся в свекле, обещает улучшить определенные аспекты физических упражнений. Это исследование показало, что участники, которые принимали добавки со свекольным соком, испытали на 15 процентов больше времени до истощения во время бега, а также увеличили мощность и количество повторений упражнений с отягощениями.

Нитраты могут повысить эффективность митохондрий, где клеточная энергия генерируется для выполнения действий, говорится в августовском исследовании, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology . Исследователи обнаружили, что нитраты в свекольном соке увеличивают диапазон и скорость способности мышц эффективно сокращаться во время упражнений на большую мышечную массу.

Аналогичным образом, отдельное исследование, проведенное в декабре 2014 г. в журнале Medicine and Sports in Sports and Exercise , показало, что участники, которые пили концентрат свеклы, богатый нитратами, в течение одной недели, наблюдали улучшение сердечно-сосудистой функции в состоянии покоя и энергетического обмена во время упражнений.

Исследователи предупреждают, что, хотя эффективность нитратов многообещающая, она может зависеть от ряда факторов, включая личное здоровье человека, тип упражнений, которые он выполняет, а также количество потребляемых нитратов. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять потенциальную пользу свекольного сока при физических упражнениях.

Польза для здоровья свеклы

Когда вы покупаете свежую свеклу, вы заметите, что у нее листовая зеленая верхушка, похожая на морковь или редис.У этой зелени есть свои преимущества, и вам обязательно стоит подумать о ее употреблении - это поможет сократить количество пищевых отходов.

Еще лучше, свекла полезна. Листья свеклы богаты витаминами и минералами, в том числе калием, магнием и витамином С. Они также являются невероятным источником витамина К, который составляет 127 процентов от рекомендуемой суточной нормы (ДН), согласно FDA.

Вы можете приготовить свекольную зелень так же, как любую темную листовую зелень, например, мангольд.Вот рецепт обжаренной зелени свеклы с чесноком и оливковым маслом для вдохновения.

Свекольный сок питьевой: сырая и вареная свекла

Что полезнее - пить свекольный сок из сырой или вареной свеклы? Интересно, что питательные вещества вашего напитка могут несколько отличаться в зависимости от того, как приготовлена ​​свекла, которую вы используете.

Вы можете приготовить полезный свекольный напиток из сырой или вареной свеклы. Если вы выжимаете сок из сырой свеклы, убедитесь, что она хорошо очищена от грязи или кожуры.

Приготовление свеклы может снизить ее питательную ценность на или , согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в журнале Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria , которое показало, что нагревание полезного бетацианина снижает его антиоксидантную способность примерно на 7 процентов.

Хотя это количество незначительно, учтите, что приготовление пищи также снижает содержание витаминов и минералов в свекле. Поэтому вы можете выбрать сок из сырой свеклы, а не из вареной, чтобы получить максимальную пользу.

Некоторые из различий в содержании важных питательных веществ между сырой и вареной свеклой заключаются в следующем. Эти значения относятся к двум свеклам диаметром 2 дюйма каждая.

Кальций

Марганец

Утюг

Калий

Витамин C

Свекла вареная

16 мг (1% СН)

0.3 мг (14% СН)

0,8 мг (4% СН)

305 мг (6% СН)

3,6 мг (4% СН)

Сырая свекла

26,2 мг (2% СН)

0,5 мг (23% СН)

1,3 мг (7% СН)

533 мг (11% СН)

8 (9% СН)

Приготовление сока из сырой свеклы или употребление ее в пищу целиком может помочь сохранить многие питательные вещества свеклы.Исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Journal of Current Research in Nutrition and Food Science , показало, что при мариновании свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С.

Маринование свеклы также может снизить некоторые ее преимущества. Исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Journal of Current Research in Nutrition and Food Science , показало, что при мариновании свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С.

Рассмотрите возможность добавления свекольного волокна обратно в свекольный сок

Вы потеряете содержание клетчатки независимо от того, пьете ли вы сок сырой или вареной свеклы.

Клетчатка необходима в вашем рационе для правильного функционирования пищеварительного тракта и для поддержания регулярности за счет увеличения объема стула.

После того, как вы приготовили сок из свеклы, вы можете оставить часть мякоти, чтобы снова добавить ее в напиток из свеклы, чтобы восполнить потерю клетчатки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *