Свекла какой витамин: 8 причин полюбить блюда из свеклы

Содержание

8 причин полюбить блюда из свеклы

Первое, что, пожалуй, стоит знать об этом овоще — его название произносится с ударением на первый слог. Свёкла — и никак иначе! Это единственно верный вариант произношения.

Мы расскажем все о свекле, и вы совершенно точно полюбите ее после этой статьи и будете готовить чаще. Ведь из нее можно сделать не только обыденные винегрет, борщ или сельдь под шубой.

В свекле много витаминов

Это настоящая природная сокровищница полезных веществ. В ее составе в большом количестве присутствуют бетаин, фолиевая кислота, витамины группы B, бета-каротин, витамин С. А также микроэлементы — железо, калий, магний, фосфор, натрий, цинк, бор и даже йод. Поэтому свеклу полезно есть всем без исключения, но особенно — соблюдающим диету по ЖКТ, страдающим хроническими заболеваниями, беременным и, конечно же, детям.
Если ваших детей не заставить есть свеклу в обычном виде и под дулом пистолета, то вооружитесь яркими рецептами от Bonduelle. Например, испеките свекольные блинчики или штрудель со свеклой и творогом. Очень быстрое и необычное блюдо — свекольные шарики:

1. Свеклу с чесноком измельчите блендером, посолите, смешайте с 20 граммами манки и сливками. Массу прогрейте в сковороде, помешивая, до загустения.

2. Из теплой массы сформируйте шарики, обваляйте их в манке и прогрейте на сковороде под крышкой.

3. Украсьте зеленью.

В свекле мало калорий

Одна треть мировых поставок сахара приходится на свеклу. Но несмотря на содержание природных сахаров, это совершенно диетический продукт. Калорийность свежей свеклы составляет всего 40 ккал на 100 грамм, а вареной немногим больше — 49.
Поэтому всем приверженцам здорового питания рекомендуется включать ее в повседневный рацион. Употребляйте ее свежей в составе салатов, пейте свекольный сок, ешьте в отварном, тушеном и запеченном виде по возможности без соли. Сок можно смешать с фруктовым фрешем, просто разбавить водой или сделать бодрящий смузи с кардамоном и имбирем.
Если вы активно худеете, то свекла поможет избавиться от токсинов за счет слабительного эффекта — за него как раз отвечает бетаин в ее составе. А мочегонные свойства овоща снимут отечность и выведут лишнюю жидкость из организма.

Свекла не теряет пользы при варке

Варить овощ нужно долго, чтобы мякоть стала нежной — около двух часов. Но даже за это колоссальное время свекла практически не теряет витамины и микроэлементы. Зато при варке корнеплоды отдают воде нитраты, которые могут накопиться в процессе роста, поэтому оставшийся после них бульон лучше не использовать.

Несколько лайфхаков, чтобы ускорить варку свеклы:

1. опустите ее в уже кипящую воду и держите на сильном огне;

2. добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла — так температура кипения будет выше;

3. не солите свеклу;

4. через 45 минут слейте воду и отправьте корнеплоды под холодную струю на 15-20 минут — перепад температур доведет их до готовности.

Но чтобы сэкономить и это время, легче всего использовать для приготовления изысканных блюд готовую свеклу в кубиках «На пару» от Bonduelle.

Свекла спасает от анемии

Она содержит много микро- и макроэлементов — кажется, будто всю таблицу Менделеева. Железа в ней — около 1,4 мкг на 100 грамм свежего продукта, поэтому свекла улучшает процессы кроветворения. Полезно есть блюда из нее во время беременности — благодаря железу, фолиевой кислоте и йоду.
Чтобы восполнить недостаток железа, готовьте с ней витаминные овощные и свежие фруктовые салаты.

Например, легкий салат с кукурузой, морковью и свеклой:

1. Морковь помойте, нарежьте лепестками.

2. Смешайте в салатнике тертую морковь, кубики свеклы, зерна кукурузы и салатный микс.

3. Заправьте молотым черным перцем, растительным маслом, соевым соусом и лимонным соком.

Старайтесь не сочетать свеклу с продуктами, которые содержат кальций — с ним железо не усваивается, и этот овощ при лечении анемии окажется бесполезен. После принятия железосодержащей пищи должно пройти 4-5 часов — только тогда можно перекусить любимым йогуртом.

Свекла полезна для кожи

Свекла — настоящий овощ красоты, благодаря все тому же чудесному составу. Она очищает организм, насыщает клетки витаминами, что благоприятно влияет на состояние кожи. Свекла помогает избавиться от воспалений и акне, антиоксиданты уменьшают признаки старения, а улучшенное кровообращение делает цвет лица ровным и здоровым. Ешьте на ужин салат из тертой свеклы и яблока — и кожа отблагодарит вас естественным сиянием.

Свекла улучшает пищеварение

Овощ улучшает перистальтику кишечника, поэтому исключительно полезен при запорах. Если чувствуете, что организму нужно очищение — приготовьте салат из 100 грамм вареной свеклы, заправленной растительным или оливковым маслом, и съешьте его натощак. Да и в целом регулярное употребление свеклы налаживает работу желудочно-кишечного тракта благодаря высокому содержанию клетчатки и бетаина.

Свекольный сок защищает от простуд

Отличная защита от вирусов и простудных заболеваний в зимний период — свекольный сок. Он поддерживает иммунитет и оказывает общеукрепляющее действие на организм. Чистый, концентрированный свежевыжатый сок свеклы слишком насыщенный, поэтому его лучше смешать с другим — например, морковным или яблочным в соотношении 1 к 10. Можно постепенно увеличивать долю свекольного сока до половины стакана по мере привыкания организма к нему.

Свекольные листья можно есть

Не только корнеплоды овоща богаты полезными веществами. Свекольная ботва содержит калий, магний, витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6. Самые вкусные и «пушистые» листья у сорта Мангольд. Из них получаются отличные салаты, супы и начинки для пирогов.
Если факт про листья вас совсем не удивил, то чего вы точно не знали — это того, что корнеплод свеклы внутри бывает белым, желтым и даже полосатым. И это совершенно нормально. Светлые сорта редкие, но они встречаются на прилавках и немного отличаются вкусом от обычной красной свеклы. В остальном же — из нее можно готовить все то же самое, только цвет блюд не будет ярко-красным.
Как видите, свекла — лучший друг организма, если вы хотите сохранить здоровье и цветущий вид на долгие годы. Пользуйтесь нашими рецептами, чтобы разнообразить привычные блюда из свеклы и будьте здоровы.


Полезное о свекле — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Содержание витамина В9 в свекле идеально подходит для предотвращения болезней сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для производства гемоглобина, или предотвращения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Эти свойства вступают в силу благодаря наличию в свекле фолиевой кислоты, которая способствует созданию новых клеток.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы - это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность. Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени.

Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла или её отвар - хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свёклы полезен при гипертонии.

Лечебные свойства

Вещества, содержащиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они способствуют выделению избыточной жидкости из организма и необходимы для нормальной работы сердца. Свекла рекомендуется для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также корнеплоды свёклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чему обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свойства вареной свеклы

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли легко переносят нагревание. Минеральные соли в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании - немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество. Свекольный бетаин способствует усвоению белков и снижению артериального давления, он тормозит развитие атеросклероза и что особенно важно - регулирует жировой обмен, препятствует ожирению (особенно ожирению печени).

Но у столь полезного овоща есть и противопоказания, так людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует ограничить употребление свёклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Полезные свойства свекольного сока

Сок свеклы — самый ценный сок для образования красных кровяных телец и нормализации состава крови. Также он обладает хорошими очистительными свойствами, но начинать пить его следует постепенно, так как употребление 1 стакана за один прием может вызвать очистительную реакцию, а именно: небольшое головокружение или тошноту. Опыт показывает, что в первое время лучше пить смесь, где преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы не перегружать выделительную систему организма.

Смесь морковного и свекольного соков — это лучший естественный кроветворный препарат. Он стимулирует образование эритроцитов, улучшает память, особенно при атеросклерозе, расширяет кровеносные сосуды. При гипертонической болезни, малокровии, при неврозе и бессоннице он незаменим.

СВЕКЛА ВКУСНАЯ И ПОЛЕЗНАЯ | Наука и жизнь

Столовая свекла — кладезь витаминов, минеральных солей и других полезных для нашего организма веществ. Она содержит аскорбиновую и фолиевую кислоты, витамины C, B1, B2, P, PP, железо, кальций, калий, магний, йод, ценное алколоидоподобное вещество бетаин (Beta — латинское название свеклы), которое хорошо влияет на иммунную и кроветворную системы. Целебные свойства свеклы известны давно. Свекольный сок способствует оздоровлению крови, выведению шлаков из организма, повышает эластичность кровеносных сосудов, стимулирует деятельность печени и желудочно-кишечного тракта, снижает артериальное давление. Свекольную диету прописывают больным, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, анемией, почечно-каменной болезнью. По содержанию йода свекла занимает одно из первых мест среди овощей, что важно для людей с заболеваниями щитовидной железы. Предлагаем несколько рецептов блюд со свеклой. Их можно приготовить для длительного хранения.
Наука и жизнь // Иллюстрации

Салат из свеклы без стерилизации

Для этого салата понадобятся: 2 кг свеклы, 1 кг сладкого перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг красных помидоров.

Овощи очистите и тщательно вымойте. Лук и перец нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до полуготовности. Пропущенные через мясорубку помидоры и натертую на крупной терке свеклу потушите на растительном масле 15—20 минут. Добавьте обжаренные лук и перец, посолите по вкусу и тушите все овощи еще 5 минут. Горячий салат разложите в стерильные горячие банки и закатайте стерильными крышками.

Свекла тушеная со стерилизацией

Вам понадобятся: 2 кг свеклы, 500 г моркови, 500 г репчатого лука, 0,5 л растительного масла, 230 г томатной пасты, 1 столовая ложка 70%-ного уксуса, 100 г сахарного песку.

Овощи очистите и тщательно вымойте. Свеклу и морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Влейте в большую толстостенную кастрюлю 0,33 л растительного масла, положите нарезанную свеклу и тушите под крышкой на медленном огне около полутора часов, периодически перемешивая. На оставшемся масле обжарьте в течение 20 минут морковь и лук, добавьте томатную пасту и потушите 5 минут. За 20 минут до готовности свеклы добавьте в нее морковь с луком и томатной пастой, а за 10 минут — сахарный песок. Горячую смесь тут же разложите в стерильные литровые банки, накройте стерильными крышками и стерилизуйте 15 минут в кипящей воде. После чего закатайте банки крышками.

Свекла маринованная с черной смородиной

На 1 кг молодой вареной свеклы понадобится 200 г смородины.

Свеклу отварите, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Черную смородину переберите, вымойте и смешайте со свеклой. Уложите свеклу и смородину в банки и залейте горячим маринадом: на 1 л воды — 60 г сахарного песку, 30 г соли, по 5—6 гвоздичек и душистого перца. Влейте в каждую банку 2—3 столовые ложки яблочного или столового уксуса. Простерилизуйте банки в кипящей воде: пол-литровые — 8, литровые — 10—12 минут.

Можно мариновать свеклу без черной смородины, а вместо уксуса влить в маринад разведенную лимонную кислоту (0,5—1 чайная ложка без верха на 1 л воды).

Тушеная ботва молодой свеклы

Листья свеклы содержат в шесть раз больше витамина C, чем корнеплоды. Выбрасывая ботву, мы лишаем себя значительной витаминной добавки. Свекольную ботву можно есть с раннего лета до поздней осени: в разных салатах, свекольниках, в виде приправ к борщу. Попробуйте приготовить ботву по следующему рецепту.

Молодые листья свеклы с черешками тщательно вымойте, мелко нарежьте и потушите на растительном масле 15—20 минут. В конце посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, измельченные зубчики чеснока. Горячую массу разложите в горячие стерильные банки и закатайте стерильными крышками.

По желанию в такие консервы можно добавить разведенную лимонную кислоту. Тушеную ботву используют как второе блюдо или как заправку для борща.

Сушеная свекла

Если у вас нет погреба, сохранить урожай свеклы можно, посушив ее.

Сварите свеклу до полуготовности, охладите, очистите от кожуры, нарежьте соломкой и сушите на сетке в духовке с приоткрытой дверцей. Хранить сушеную свеклу нужно в герметично закупоренной таре.

Сушеную свеклу кладут в борщ и варят до готовности.

Для приготовления других блюд ее сначала ошпаривают кипятком, затем заливают водой комнатной температуры и дают набухнуть. В этой же воде варят, чтобы потеря питательных веществ была наименьшей.

Хозяйкам — для повышения эрудиции

У ЗРЕЛОЙ СВЕКЛЫ ХВОСТИК ТОНКИЙ

- При длительном отваривании или тушении в разрезанном виде свекла из темно-красной делается буро-желтой. Уксус, лимонная кислота или кислый квас, добавленные в свеклу, помогают сохранить ее первоначальный цвет. Но лучше не подвергать свеклу длительной тепловой обработке.

- Если свекла хранится на воздухе очищенной, она теряет много витамина C.

- Для салатов и винегретов лучше использовать печеную свеклу, чем вареную, — тогда эти блюда будут вкуснее.

- У лучших сортов столовой свеклы темная кожура и слегка приплюснутая форма корнеплода, поверхность гладкая, без “глазков”.

- Покупая свеклу, выбирайте корнеплоды средних размеров — не больше 10 сантиметров в диаметре, они обычно плотные, сочные и вкусные. У переросшей свеклы резко снижается содержание сахаров и бетаина, структура становится волокнистой, внутри образуются пустоты.

- У зрелой свеклы хвостик тонкий, у недозрелой — толстый. Недозрелая свекла долго не хранится, и пользы от нее меньше.

- Чтобы столовая свекла получилась сочной, вкусной и не потеряла свой красивый цвет, ее отваривают, не очищая кожуры и не срезая корешков. А вот сахарную свеклу, напротив, очищают, так как кожура придает ей горький привкус.

- Воду, в которой варится свекла, не следует солить, иначе свекла становится менее вкусной.

- При отваривании свеклы вода должна покрывать ее не более чем на один сантиметр.

- Красящие вещества свеклы растворяются в воде и не растворяются в жирах. Это свойство надо учитывать при приготовлении винегрета. Если все сваренные для винегрета овощи смешать, а потом полить его маслом, то свекла окрасит винегрет в однородную красную массу. Чтобы этого не произошло, нужно нарезать свеклу, полить ее маслом, перемешать и только потом добавить остальные овощи. Винегрет будет пестрым, привлекательным, возбуждающим аппетит.

- Если в свекольный отвар добавить лимонную кислоту, молотые имбирь, корицу, получится очень приятный напиток.

- Для длительного хранения отбирают зрелые, освобожденные от земли, сухие, цельные, здоровые, однородные по окраске и форме корнеплоды. Свекла с механическими повреждениями или пораженная вредителями для закладки на хранение не годится.

- Хранить свеклу рекомендуется в погребе при температуре 1—3 градуса тепла. Свеклу кладут в сухие ящики и пересыпают землей или укладывают в бумажные пакеты с отверстиями.

ЦЕЛЕБНЫЙ СВЕКОЛЬНЫЙ СОК В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

- При гипертонии принимают смесь свекольного сока с медом в пропорции 1:1 по 1/3 стакана 3 раза в день.

- При насморке в каждую ноздрю закапывают сок вареной свеклы по 3—4 капли 3 раза в день.

- При малокровии принимают смесь равных количеств соков свеклы, моркови и редьки по 1—2 столовые ложки перед едой 3 раза в день на протяжении нескольких месяцев.

- При заболевании селезенки принимают свежий или кипяченый сок свеклы по 1/2 стакана 2—3 раза в день.

Свекла — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 82,0 г2 шт — 164,0 г3 шт — 246,0 г4 шт — 328,0 г5 шт — 410,0 г6 шт — 492,0 г7 шт — 574,0 г8 шт — 656,0 г9 шт — 738,0 г10 шт — 820,0 г11 шт — 902,0 г12 шт — 984,0 г13 шт — 1 066,0 г14 шт — 1 148,0 г15 шт — 1 230,0 г16 шт — 1 312,0 г17 шт — 1 394,0 г18 шт — 1 476,0 г19 шт — 1 558,0 г20 шт — 1 640,0 г21 шт — 1 722,0 г22 шт — 1 804,0 г23 шт — 1 886,0 г24 шт — 1 968,0 г25 шт — 2 050,0 г26 шт — 2 132,0 г27 шт — 2 214,0 г28 шт — 2 296,0 г29 шт — 2 378,0 г30 шт — 2 460,0 г31 шт — 2 542,0 г32 шт — 2 624,0 г33 шт — 2 706,0 г34 шт — 2 788,0 г35 шт — 2 870,0 г36 шт — 2 952,0 г37 шт — 3 034,0 г38 шт — 3 116,0 г39 шт — 3 198,0 г40 шт — 3 280,0 г41 шт — 3 362,0 г42 шт — 3 444,0 г43 шт — 3 526,0 г44 шт — 3 608,0 г45 шт — 3 690,0 г46 шт — 3 772,0 г47 шт — 3 854,0 г48 шт — 3 936,0 г49 шт — 4 018,0 г50 шт — 4 100,0 г51 шт — 4 182,0 г52 шт — 4 264,0 г53 шт — 4 346,0 г54 шт — 4 428,0 г55 шт — 4 510,0 г56 шт — 4 592,0 г57 шт — 4 674,0 г58 шт — 4 756,0 г59 шт — 4 838,0 г60 шт — 4 920,0 г61 шт — 5 002,0 г62 шт — 5 084,0 г63 шт — 5 166,0 г64 шт — 5 248,0 г65 шт — 5 330,0 г66 шт — 5 412,0 г67 шт — 5 494,0 г68 шт — 5 576,0 г69 шт — 5 658,0 г70 шт — 5 740,0 г71 шт — 5 822,0 г72 шт — 5 904,0 г73 шт — 5 986,0 г74 шт — 6 068,0 г75 шт — 6 150,0 г76 шт — 6 232,0 г77 шт — 6 314,0 г78 шт — 6 396,0 г79 шт — 6 478,0 г80 шт — 6 560,0 г81 шт — 6 642,0 г82 шт — 6 724,0 г83 шт — 6 806,0 г84 шт — 6 888,0 г85 шт — 6 970,0 г86 шт — 7 052,0 г87 шт — 7 134,0 г88 шт — 7 216,0 г89 шт — 7 298,0 г90 шт — 7 380,0 г91 шт — 7 462,0 г92 шт — 7 544,0 г93 шт — 7 626,0 г94 шт — 7 708,0 г95 шт — 7 790,0 г96 шт — 7 872,0 г97 шт — 7 954,0 г98 шт — 8 036,0 г99 шт — 8 118,0 г100 шт — 8 200,0 г

1 ст — 136,0 г2 ст — 272,0 г3 ст — 408,0 г4 ст — 544,0 г5 ст — 680,0 г6 ст — 816,0 г7 ст — 952,0 г8 ст — 1 088,0 г9 ст — 1 224,0 г10 ст — 1 360,0 г11 ст — 1 496,0 г12 ст — 1 632,0 г13 ст — 1 768,0 г14 ст — 1 904,0 г15 ст — 2 040,0 г16 ст — 2 176,0 г17 ст — 2 312,0 г18 ст — 2 448,0 г19 ст — 2 584,0 г20 ст — 2 720,0 г21 ст — 2 856,0 г22 ст — 2 992,0 г23 ст — 3 128,0 г24 ст — 3 264,0 г25 ст — 3 400,0 г26 ст — 3 536,0 г27 ст — 3 672,0 г28 ст — 3 808,0 г29 ст — 3 944,0 г30 ст — 4 080,0 г31 ст — 4 216,0 г32 ст — 4 352,0 г33 ст — 4 488,0 г34 ст — 4 624,0 г35 ст — 4 760,0 г36 ст — 4 896,0 г37 ст — 5 032,0 г38 ст — 5 168,0 г39 ст — 5 304,0 г40 ст — 5 440,0 г41 ст — 5 576,0 г42 ст — 5 712,0 г43 ст — 5 848,0 г44 ст — 5 984,0 г45 ст — 6 120,0 г46 ст — 6 256,0 г47 ст — 6 392,0 г48 ст — 6 528,0 г49 ст — 6 664,0 г50 ст — 6 800,0 г51 ст — 6 936,0 г52 ст — 7 072,0 г53 ст — 7 208,0 г54 ст — 7 344,0 г55 ст — 7 480,0 г56 ст — 7 616,0 г57 ст — 7 752,0 г58 ст — 7 888,0 г59 ст — 8 024,0 г60 ст — 8 160,0 г61 ст — 8 296,0 г62 ст — 8 432,0 г63 ст — 8 568,0 г64 ст — 8 704,0 г65 ст — 8 840,0 г66 ст — 8 976,0 г67 ст — 9 112,0 г68 ст — 9 248,0 г69 ст — 9 384,0 г70 ст — 9 520,0 г71 ст — 9 656,0 г72 ст — 9 792,0 г73 ст — 9 928,0 г74 ст — 10 064,0 г75 ст — 10 200,0 г76 ст — 10 336,0 г77 ст — 10 472,0 г78 ст — 10 608,0 г79 ст — 10 744,0 г80 ст — 10 880,0 г81 ст — 11 016,0 г82 ст — 11 152,0 г83 ст — 11 288,0 г84 ст — 11 424,0 г85 ст — 11 560,0 г86 ст — 11 696,0 г87 ст — 11 832,0 г88 ст — 11 968,0 г89 ст — 12 104,0 г90 ст — 12 240,0 г91 ст — 12 376,0 г92 ст — 12 512,0 г93 ст — 12 648,0 г94 ст — 12 784,0 г95 ст — 12 920,0 г96 ст — 13 056,0 г97 ст — 13 192,0 г98 ст — 13 328,0 г99 ст — 13 464,0 г100 ст — 13 600,0 г

Свекла в сыром виде

  • Штук1,2 среднего размера — 5 см
  • Стаканов0,7 1 стакан — это сколько?
  • Вес с отходами149,3 г Отходы: верхушка, корешок, обрезки (33% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Свекла - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

43

Углеводы, г: 

8.8

Свекла – это травянистое растение семейства Амарантовых, имеющее одно-, дву- и многолетних представителей. Овощ имеет крупный корнеплод тёмно-бордового цвета круглой, сплющенной или цилиндрической формы и крупные листья насыщенного зелёного цвета с бордовыми прожилками на длинных мясистых черешках. Известная со времён древнего Вавилона, свекла до настоящего времени является одним из любимых овощей, по степени распространённости уступая лишь картофелю (calorizator). Рим и Византия, откуда свекла попала на территорию современной России, практически всё Средиземноморье считается родиной свеклы. Интересный факт – изначально в пищу употреблялась только свекольная ботва, её вымачивали в воде и заправляли острым перцем.

Калорийность свеклы

Калорийность свеклы зависит от её сорта. Калорийность «обычной» столовой свеклы составляет в среднем 43 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свеклы

Благодаря своему составу, в котором присутствуют: витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, а также нужные организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, йод, бор и ванадий, фосфор и натрий, свекла является одним из самых полезных овощей в линейке общедоступных продуктов. Свекла полезна как профилактическое средство появления болезней сердца и сосудов, участвует в процессе кроветворения, препятствует возникновению лейкемии и анемии. Во времена отсутствия поливитаминных средств, свеклой и её соком лечили цингу и авитаминоз, использовали как очистительное и слабительное средство. Клетчатка и пищевые волокна, в достаточном количестве представленные как в сырой, так и в варёной свекле, работают как общеукрепляющее средство и улучшают обмен веществ, свекла «чистит» печень, почки и сосуды. Свекольным соком, разбавленным водой, лечат насморк, закапывая его в каждую ноздрю несколько раз в день.

Мелко натёртой сырой свеклой можно снять воспаления на коже и небольшие опухоли, ведь недаром свекла считается необходимым продуктом питания для онкологических больных в период реабилитации после химио- и лучевой терапии. Свекла имеет свойство снижать артериальное давление, что крайне важно для людей с гипертонией.

Вред свеклы

Свеклу не рекомендуется употреблять или существенно уменьшить количество продукта тем, у кого диагностированы мочекаменная болезнь и почечная недостаточность, камни в почках и мочевом пузыре. Не следует увлекаться употреблением свеклы диабетикам из-за высокого содержания в овоще природных сахаров. Также необходимо помнить, что свекла является аллергеном, поэтому в рацион детей её нужно вводить постепенно.

Обязательное правило употребления свекольного сока – пить его свежевыжатым категорически нельзя, это может привести к спазму сосудов, сок на несколько часов нужно убрать в холодильник, после чего выпить в чистом виде, либо смешав с морковным, огуречным или соком из сельдерея.

Виды свеклы

Свекла имеет несколько разновидностей:

  • Кормовая – имеет самые крупные корнеплоды, используется для корма скота;
  • Сахарная – белый удлинённый корнеплод, возделывается с целью получения сахара;
  • Столовая – всем известная окультуренная свекла, которая употребляется в пищу;
  • Листовая – мангольд, имеет сочные и хрустящие листья, которые едят как сырыми, так и подвергают тепловой обработке.

Сорта столовой свеклы

Все сорта свеклы делятся на ранние, среднеспелые и поздние, которые особенно подходят для длительного хранения. Лучшими ранними сортами для средней полосы считаются: Бордо, Баргузин, Египетская плоская, Холодостойкая, Красный шар. Из среднеспелых выделим: Бона, Детройт, Богема, Мулатка и Несравненная. Поздние распространённые сорта: Цилиндра и Ренова.

Выбор и хранение свеклы

При покупке корнеплодов нужно обращать внимание на гладкость и целостность поверхности корнеплода – рытвины, наросты, бугры или следы гниения должны стать причиной отказа от приобретения. Свеклу, собранную на собственном огороде в сухой день нужно просушить, разложив её в один слой в сухом помещении или под навесом, срезать ботву, оставив 1-2 см черешков и хранить в погребе или на балконе, уложив в ящики с чуть влажным песком, чтобы избежать высыхания (калоризатор). Полезный совет – использовать крупные корнеплоды лучше как можно быстрее, они не обладают такой лежкостью, как небольшие.

Свекла в похудении

Свекла, обладая лёгким слабительным эффектом, является незаменимым продуктом для всех, кто следит за весом или собирается похудеть. Разгрузочные свекольные дни, свекольная монодиета или варёная свекла с оливковым маслом несколько раз в неделю в качестве полдника не только нормализуют деятельность ЖКТ и поспособствуют снижения веса, но и поднимут настроение.

Свекла в кулинарии

Свекла является универсальным продуктом, её варят, запекают, тушат, солят, маринуют и используют в сыром виде, она – основа настоящего борща, свекольника и многих других супов. При тепловой обработке продукт практически не теряет полезных свойств, поэтому отваренную свеклу используют в салатах и закусках, как украшение блюд или как самостоятельное кушанье.

Узнать больше о свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Свекла варёная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

49

Углеводы, г: 

10. 8

Пожалуй, самый распространённый овощ для приготовления любимых блюд, после картофеля – это свекла. Неприхотливая в выращивании, не теряющая витамины и минералы весь период хранения, вкусная и яркая, свекла заслужено считается королевой русской кухни (calorizator). Отваривать свеклу стали давно, хотя изначально в пищу употреблялись лишь свежие листья растения, а корнеплоды считались несъедобными. Свекла варёная просто готовится, её можно хранить в холодильнике несколько дней (неочищенную хранят 7-10 дней) и по мере надобности использовать.

Калорийность свеклы варёной

Калорийность варёной свеклы составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варёной свеклы

Свекла варёная сохраняет большинство полезных веществ, содержит: холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий, присутствует в овоще фолиевая кислота и достаточное количество клетчатки. Исходя из химического состава, становится понятно, что свекла варёная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами способен вылечить самый сильный запор. Варёная свекла принимает участие в кроветворении, восполняя потери крови, что особенно важно женщинам с обильными менструациями. Для мужчин свекла варёная тоже полезна – доказано, что она усиливает половое влечение и увеличивает мужскую силу.

Наличие в варёной свекле органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин способствует снижению артериального давления, участвует в липидном обмене, уменьшает количество холестериновых бляшек на стенках сосудов. Известно свойство свеклы варёной выводить из организма соли тяжелых металлов.

Вред свеклы варёной

Несмотря на явную пользу продукта, варёную свеклу не рекомендуют употреблять диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров, лицам со «слабым» кишечником и склонностью к расстройствам желудка, а также тем, у кого мочекаменная болезнь.

Свекла варёная в похудении

Если летом логичнее худеть на свежих овощах и фруктах, то в осенне-зимний период варёная свекла – идеальное решение для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Будет ли это свекольная монодиета, разгрузочный день на свекле или несколько раз в неделю ужин, состоящий из варёной свеклы, решает каждый для себя самостоятельно, но польза в любом случае очевидна.

Как сварить свеклу

Варить свеклу достаточно просто, нужно тщательно помыть корнеплод, не срезая корень и нижнюю часть ботвы (понятно, речь идёт о свежей свекле, если она долго хранилась, ни о каких листьях говорить не приходится, но то, что от них осталось, удалять не нужно). Делается это для максимального сохранения сочности продукта. Подготовленную свеклу уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 45-70 минут в зависимости от величины корнеплодов. Слить воду и залить свеклу холодной водой, которую слить через минуту (так свекла будет легче чиститься). Ещё больше полезных свойств сохранится, если свеклу запечь – чистый корнеплод завернуть в фольгу и готовить в предварительно разогретой до 180 °С духовке 30-45 минут.

Свекла варёная в кулинарии

Свекла варёная является основой для приготовления многих блюд – винегрет, разнообразные салаты, свекольник, холодный борщ, закуски, паштет и икра из свеклы – вот далеко не полный список кушаний, которые можно быстро приготовить, имея под рукой варёную свеклу. Самый простой вариант – свекла, оливковое масло, свежемолотый перец и морская соль – идеальны вариант диетического салата для обеда или ужина.

Узнать больше о вареной свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Витамин С – в свекле

Витамин С – в свекле

Свёклу использовали в пищу с незапамятных времён. Еще в 1-2-м тыс. до н. э. в Средиземноморье ее выращивали как лекарственное и овощное растение. Существует народное предание о том, что употребление свёклы в пищу народами Балкан и восточной Европы предотвращало развитие средневековых эпидемий чумы на востоке Европейского континента, сообщает Украина сегодня. Целебные свойства свёклы издавна используются в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний: - высокое содержание природных антиоксидантов позволяет использовать свёклу для профилактики онкологических заболеваний; - витамины группы B и железо — для профилактики и лечения анемии; - цинк и фосфор — для профилактики рахита у детей; - природные антисептики, содержащиеся в корнеплоде, позволяют лечить инфекционные заболевания, предотвращают развитие желудочной и кишечной патогенной микрофлоры, очищают и дезинфецируют полость рта, улучшают состояние кожной микрофлоры. - свёкла активно используется в диетах при лечении гипертонии, цинги, сахарного диабета, почечнокаменной болезни; - свежий срез корневища и растёртые листья заживляют раны (собенно эффективен свежий свекольный )сок. - вареная свекла, систематически употребляемая натощак, улучшает перистальтику кишечника и нормализует пищеварение; Свеклу применяют против лихорадки, болезни лимфатических сосудов, для лечения различных язв (в том числе, злокачественных). Широко используется свекла как мочегонное и обезболивающее средство. Хорошо помогает свекла при запорах: отваренные крнеплоды и сок - внутрь, а из свекольного отвара делают клизмы. Особо необходимо отметить воздействие красной свеклы на клетки раковых опухолей. Эффективность применения сырой свеклы и свежего свекольного сока доказана многими научными исследованиями и целым рядом наблюдений и экспериментов. Венгерский врач А.Ференци в своей книге "Красная свекла как дополнительная терапия у больных со злокачественными образованиями" описывает положительный эффект от применения свеклы у больных раком желудка, легких, прямой кишки и мочевого пузыря. Улучшение состояния раковых больных наблюдается уже через 2-3 недели после начала употребления свеклы. Необходимо отметить, что столь целебным воздействием обладает исключительно свежеприготовленный сок свеклы. Ни вареная свекла, ни пастеризованный свекольный сок такими свойствами не обладают. Особенно широко в лечебных целях используется свекольный сок. Свежим соком свеклы лечат ангину. В стакан сока добавляют одну столовую ложку меда. Этим раствором полощут горло 6 раз в день, выпивая затем внутрь. Свекольный сок нормализует работу желудка, кишечника и печени. Он используется при ослаблении организма, простудных заболеваниях (особенно гриппозных). Отмечено лечебное действие свекольного сока при бронхите, пневмонии, плеврите, болезнях почек. Пьют его два раза в день по полстакана за 20-30 минут до еды. Смесь свекольного сока (в равных долях) с морковным и редечным используют при малокровии, для улучшения обмена веществ и как общеукрепляющее средство. При гипертонии нужно пить свекольный сок (по пол-стакана) три раза в день перед едой. Усиливается лечебный эффект, если добавить немного меда. Свежим свекольным соком смазывают незаживающие раны, язвы, а так же различные воспаления кожи. Так что если в аптеке вы сегодня купить витамин С не можете, на помощь вам придет свекла. Не болейте!

03.11.2009 3035 Показ Источник. mobus.com

Администрация сайта med-practic.com не несет ответственности за содержание информации

Польза свеклы для здоровья - Основы здоровья от клиники Кливленда

Для непосвященных свекла может напугать. Они узловатые, кроваво-красные и на вкус немного похожи на грязь. Но свекла - это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.

Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Свекла особенная, - говорит диетолог Камилла Шкода, доктор медицинских наук.«Это один из очень немногих фруктов или овощей, которые имеют такой глубокий красно-фиолетовый цвет, который обеспечивает другой набор питательных веществ и антиоксидантов, чем вы получите из продуктов других цветов».

И при правильном приготовлении они могут быть удивительно вкусными. Вот почему вам следует еще раз взглянуть на свеклу.

Беталаины: сильнодействующие пигменты

Что делает свеклу такой жемчужиной? Они получают свой драгоценный оттенок благодаря беталаинам, типу натурального растительного пигмента, который укрепляет здоровье.Беталаины содержат:

  • Антиоксиданты: Эти природные соединения защищают ваши клетки от повреждений. Антиоксиданты могут снизить риск сердечных заболеваний, рака или других заболеваний.
  • Противовоспалительные свойства: Продолжающееся воспаление в организме связано с несколькими заболеваниями, включая диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца, астму и ожирение.

У этих полезных пигментов есть один небольшой недостаток: «Они могут сделать вашу мочу ярко-красной», - предупреждает Skoda.«Это может быть немного страшно, если вы забудете, что ели свеклу. Но это совершенно безвредно.

Свекла со вкусом

Беталаины - это лишь верхушка айсберга. Свекла имеет и другие полезные свойства:

  • Клетчатка: Свекла богата клетчаткой. Клетчатка может помочь вам контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес, снизить уровень холестерина и оставаться в норме.
  • Нитраты: «Свекла содержит нитраты, которые помогают расширять кровеносные сосуды», - говорит Skoda.«Это может помочь с артериальным давлением, а также может улучшить спортивные результаты и работу мозга».
  • Витамины и минералы: «Свекла и свекольная зелень - хороший источник фолиевой кислоты, витамина B, который особенно важен во время беременности», - поясняет Skoda. «Они также являются хорошим источником калия, магния и витамина С.»

Свекла щедрость: радуга преимуществ

Здоровое питание - это красочная диета. Разные цвета растений означают разные питательные вещества для растений.«Старайтесь каждый день есть что-нибудь из всех цветов радуги», - говорит Skoda.

Свекла - это просто, потому что она сама по себе мини-радуга:

  • Красная и пурпурная свекла особенно богаты бетацианином, который называется бетацианином.
  • Желтая или золотистая свекла содержит другую группу беталаина, называемую бетаксантинами. (Если вас пугает красная моча, то это ваша свекла!)
  • Зелень свеклы - насыщенный, насыщенный зеленый цвет - признак того, что в ней много хорошего.«Они действительно отличный источник витаминов группы В, и определенно не то, что нужно тратить зря», - говорит Skoda. Их можно обжарить или добавить в салат.

Как есть свеклу

Теперь вы знаете, почему свекла безраздельно властвует. Так как же добавить их в свой рацион?

Проверните консервный нож

Консервированная свекла - это проще простого. Нарежьте их для салата. Или смешайте их с хумусом, чтобы получить красивый розовый соус. «Если вам не нравится землистый вкус свеклы, добавление ее в соус немного уравновешивает его», - говорит Skoda.«Обязательно ищите консервированную свеклу без добавления соли или дополнительных ингредиентов», - добавляет она.

Разогрейте духовку

Жарка свеклы раскрывает ее землисто-сладкий вкус. «Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками и высушить в духовке, чтобы получить хрустящие чипсы из свеклы», - говорит Skoda.

Возьмите стакан

Свекольный сок не содержит клетчатки цельной свеклы. Но сок может быть хорошим способом поднять свеклу, если вы используете ее для повышения мозговых нагрузок или улучшения спортивных результатов, говорит Skoda.Свекольный сок продается в большинстве продуктовых магазинов. Вы даже можете найти порошкообразные добавки из свекольного сока в продуктовых магазинах или магазинах витаминов.

Есть ли у свеклы обратная сторона?

Перед тем, как начать погрузку свеклы, небольшое предостережение: свекла богата оксалатами, которые могут способствовать образованию камней в почках. «Если у вас камни в почках, лучше всего есть свеклу и свекольную зелень в умеренных количествах», - говорит Skoda.

Однако для большинства здоровых людей оксалаты не являются проблемой. При сбалансированной и разнообразной диете свеклу просто не победить.

Свекла: польза и питание

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Свекла становится все более популярной в качестве суперпродукта. Недавние исследования утверждают, что свекла и свекольный сок могут улучшить спортивные результаты, снизить кровяное давление и увеличить кровоток.

Настолько, что теперь все большее количество соков и напитков включают эту питательную пищу.

Свекла происходит из того же семейства, что и сахарная свекла. Однако он отличается генетически и питательно. Сахарная свекла имеет белый цвет, и производители, как правило, используют ее для извлечения сахара и подслащивания обработанных пищевых продуктов. Невозможно извлечь сахар из свеклы, которая в основном красная или золотая.

Эта статья является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья. В этой статье мы рассмотрим мощные преимущества свеклы для здоровья и ее высокую питательную ценность.

Свекла обеспечивает широкий спектр возможных преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления, улучшение пищеварения и снижение риска диабета.

В разделах ниже эти потенциальные преимущества обсуждаются более подробно.

Здоровье сердца и кровяное давление

В исследовании, проведенном в 2015 году с участием 68 человек с высоким кровяным давлением, изучались эффекты ежедневного употребления 250 миллилитров свекольного сока.

Исследователи обнаружили, что это значительно снижает артериальное давление после приема пищи.

Они предполагают, что этот антигипертензивный эффект был вызван высоким уровнем нитратов в свекольном соке. Они рекомендуют употреблять овощи с высоким содержанием нитратов как эффективный и недорогой способ лечения высокого кровяного давления.

Тем не менее, люди никогда не должны прекращать прием прописанных лекарств от кровяного давления, не посоветовавшись предварительно с врачом.

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Снижение его количества путем изменения диеты и других средств может помочь предотвратить сердечную недостаточность, инсульт, сердечные приступы и другие опасные для жизни осложнения сердечно-сосудистых заболеваний.

Диабет

Свекла содержит антиоксидант, называемый альфа-липоевой кислотой. Это соединение может помочь снизить уровень глюкозы и повысить чувствительность к инсулину.

В обзоре исследований за 2019 год изучалось влияние альфа-липоевой кислоты на симптомы диабетической невропатии. Исследователи обнаружили, что пероральное и внутривенное введение добавок альфа-липоевой кислоты привело к уменьшению симптомов периферической и вегетативной нейропатии у людей с диабетом.

Однако большинство доз в этих исследованиях были намного выше, чем те, которые доступны для свеклы.Эффекты меньших диетических доз пока не ясны из имеющихся исследований.

Узнайте больше о диабете.

Пищеварение и регулярность

Одна чашка свеклы содержит 3,81 грамма (г) клетчатки. Потребление достаточного количества клетчатки необходимо для нормального пищеварения и здоровья кишечника.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка свеклы может обеспечить более 8,81% дневной потребности человека в клетчатке, в зависимости от его возраста и пола.

Включение свеклы в рацион - это один из способов увеличить потребление клетчатки.

Физические упражнения и спортивные результаты

Некоторые исследования показали, что добавление свекольного сока может улучшить количество кислорода, поглощаемого мышцами во время упражнений. Одно исследование 2019 года показало, что высокие дозы свекольного сока улучшили результаты гонок на время опытных велосипедистов.

Другое исследование, проведенное в том же году, изучало 12 женщин-добровольцев, ведущих активный отдых.Однако исследователи не обнаружили, что добавление свекольного сока улучшило спортивные результаты участников.

Следовательно, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить пользу свеклы для выполнения упражнений.

Профилактика рака

Обзор исследований 2019 года показал, что определенные соединения в свекле могут нарушать раковые мутации клеток. К таким соединениям относятся беталаины - пигменты, придающие свекле красный и желтый цвет.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем медицинские работники смогут рекомендовать свеклу в качестве замены другим стандартным методам снижения риска рака, они могут иметь определенную функцию в снижении риска этого состояния.

Свеклу можно жарить, готовить на пару, варить или мариновать. Их также можно есть сырыми.

Следующие советы могут помочь людям получить полезные питательные вещества из свеклы:

  • Приготовьте свекольный сок, очистив свеклу от кожуры и смешав ее со свежим апельсином, мятой, ананасом или яблоками, лимоном и имбирем. После этого его можно процедить, чтобы текстура стала более гладкой. Помните, что добавление других соков или фруктов может увеличить содержание сахара в соке.
  • Натереть или нарезать сырую свеклу и добавить ее в салат из капусты или салат.
  • Жареная свекла с козьим сыром для ароматного сочетания.
  • Нарежьте сырую свеклу и подавайте ее с лимонным соком и небольшим количеством порошка чили.

Выбирая свеклу, убедитесь, что она тяжелая для своего размера и не имеет следов повреждения поверхности. Если у свеклы все еще есть зеленые ботвы, они должны выглядеть свежими и не увядшими. Они также съедобны и обладают значительной питательной ценностью.

Для хранения свеклы в течение нескольких дней поместите ее в плотно закрытый пакет в холодильнике.

Употребление свекольного сока может привести к появлению красной, пурпурной или розовой мочи или стула. Хотя это может показаться тревожным, это не должно быть поводом для беспокойства со стороны врача. Врачи называют это «биотурия».

Людям, склонным к образованию камней в почках оксалатного типа, следует соблюдать осторожность, чтобы не потреблять слишком много ботвы свеклы.

Кроме того, люди с желудочно-кишечными проблемами или синдромом раздраженного кишечника могут испытывать расстройство желудка после употребления свекольного сока.

Свекла очень питательна.Тем не менее, люди должны учитывать свой общий режим питания, изучая влияние своей диеты на здоровье. Для хорошего здоровья лучше придерживаться диеты, включающей широкий спектр продуктов и питательных веществ.

Магазин свекольных продуктов

В Интернете доступен широкий ассортимент свекольных и свекольных соков.

Узнайте о некоторых других фруктах и ​​овощах здесь.

Использование, преимущества, побочные эффекты, доза, меры предосторожности и предупреждения

Аль-Тамими, М.А., Палфраман Р. Дж., Купер Дж. М., Гибсон Г. Р. и Расталл Р. А. Ферментация арабинана и арабиноолигосахаридов сахарной свеклы in vitro микрофлорой кишечника человека. J Appl Microbiol 2006; 100 (2): 407-414. Просмотр аннотации.

Алтарева Л.А. Причины отравлений при работе на посевах сахарной свеклы после применения полихлорпинена. Gig.Sanit. 1978; (1): 109-111. Просмотр аннотации.

Аримото-Кобаяси, С., Мачида, М., Окамото, К., и Ямагути, А. Оценка фотомутагенности и фотоцитотоксичности пищевых красителей.Мутагенез 2005; 20 (3): 229-233. Просмотр аннотации.

Брискин Б.С., Демидов Д.А. Энтеросорбция пектинсодержащими препаратами в лечении перитонита. Хирургия (Моск) 2005; (4): 14-19. Просмотр аннотации.

Кастор, М.Л., Вагстром, Э. А., Данила, Р.Н., Смит, К.Э., Наими, Т.С., Бессер, Дж. М., Пикок, К. А., Джуни, Б. А., Хант, Дж. М., Барткус, Д. М., Киркхорн, С. Р., и Линфилд, Р. • Вспышка лихорадки Понтиак с респираторной недостаточностью среди рабочих, выполняющих очистку под высоким давлением на заводе по переработке сахарной свеклы.J. Infect. Dis 5-1-2005; 191 (9): 1530-1537. Просмотр аннотации.

Черни З. Частота заражения туляремией и оценка риска заражения рабочими сахарных заводов, перерабатывающих сурагную свеклу из районов ее эндемичного распространения (авторский перевод). Ческ.эпидемиол.Микробиол.Имунол. 1976; 25 (1): 39-49. Просмотр аннотации.

Казак, З. Т. и Мусайгер, А. О. Влияние на липидный обмен клетчатки свеклы у кочевников пустыни с низким привычным потреблением клетчатки. Eur.J.Clin.Nutr. 1991; 45 (2): 105-110.Просмотр аннотации.

Дэвис, Дж. У., Юэн, Э. П., Варугезе, П., и Акрес, С. Е. Инфекции, вызванные Listeria monocytogenes в Канаде. Clin Invest Med 1984; 7 (4): 315-320. Просмотр аннотации.

Франк, Т., Стинцинг, Ф.К., Карл, Р., Битч, И., Кваас, Д., Страсс, Г., Битч, Р., и Нетцель, М. Фармакокинетика беталаинов в моче после употребления красной свеклы сок у здорового человека. Pharmacol Res 2005; 52 (4): 290-297. Просмотр аннотации.

Гранадо, Ф., Ольмедилья, Б., Бланко, И., и Рохас-Идальго, Э.Основные фрукты и овощи, вносящие вклад в содержание основных каротиноидов в сыворотке крови испанцев. Eur J Clin Nutr 1996; 50 (4): 246-250. Просмотр аннотации.

Hagander, B., Asp, NG, Efendic, S., Nilsson-Ehle, P., Lungquist, I., and Schersten, B. Снижение гликемической реакции на жмых из свеклы у инсулиннезависимых диабетиков и отношение к плазменным уровням гормонов поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта. Diabetes Res. 1986; 3 (2): 91-96. Просмотр аннотации.

Хагандер, Б., Асп, Н. Г., Экман, Р., Нильссон-Эле, П., и Schersten, B. Обогащение пищевых волокон, артериальное давление, профиль липопротеинов и гормоны кишечника у пациентов с NIDDM. Eur J Clin Nutr 1989; 43 (1): 35-44. Просмотр аннотации.

Hamberg, O., Rumessen, J. J., и Gudmand-Hoyer, E. Ответ глюкозы в крови на гороховую клетчатку: сравнение с клетчаткой сахарной свеклы и пшеничными отрубями. Am.J.Clin.Nutr. 1989; 50 (2): 324-328. Просмотр аннотации.

Хара, Х., Хага, С., Касаи, Т. и Кирияма, С. Продукты ферментации волокна сахарной свеклы бактериями слепой кишки снижают концентрацию холестерина в плазме у крыс.J Nutr 1998; 128 (4): 688-693. Просмотр аннотации.

Гогенлейтнер С., Пфау А., Гогенлейтнер У. и Ландталер М. [Аллергия на пыльцу сахарной свеклы как редкое профессиональное заболевание]. Hautarzt 1996; 47 (6): 462-464. Просмотр аннотации.

Дженсен, П. А., Тодд, В. Ф., Харт, М. Е., Микельсен, Р. Л., и О'Брайен, Д. М. Оценка и контроль воздействия грибков на рабочих на заводе по переработке свекловичного сахара. Am.Ind.Hyg.Assoc.J. 1993; 54 (12): 742-748. Просмотр аннотации.

Кундиев Ю.И., Чусова В.Н., Каракашян А.N. Влияние пестицидов на здоровье женщин-производителей свеклы. Med.Lav. 1990; 81 (6): 513-516. Просмотр аннотации.

Лампе, Дж. У., Славин, Дж. Л., Баглиен, К. С., Томпсон, В. О., Дуэйн, В. К. и Заворал, Дж. Х. Липиды сыворотки и фекальные желчные кислоты изменяются при кормлении зерновыми, овощами и клетчаткой сахарной свеклы. Am.J.Clin.Nutr. 1991; 53 (5): 1235-1241. Просмотр аннотации.

Langkilde, A. M., Andersson, H., and Bosaeus, I. Клетчатка сахарной свеклы повышает уровень холестерина и снижает выведение желчных кислот из тонкой кишки.Br.J. Nutr. 1993; 70 (3): 757-766. Просмотр аннотации.

Митчелл, С. С. Особенности питания: свекла и спаржа. Утилизация наркотиков. 2001; 29 (4 Pt 2): 539-543. Просмотр аннотации.

Обзанский Д. М. и Ричардсон К. Э. Количественное определение оксалата в моче с помощью оксалатоксидазы из стеблей свеклы. Clin.Chem. 1983; 29 (10): 1815-1819. Просмотр аннотации.

Пилсгард П., Ларссон М., Леуфвен А. и Лингнерт Х. Химические и сенсорные свойства жидкого свекловичного сахара. J.Agric. Food Chem. 1999; 47 (10): 4346-4352.Просмотр аннотации.

Попек К., Копечна Э., Биронска Н., Черны З., Яничек Б. и Козусник З. [Эпидемиологическое исследование возникновения туляремии среди персонала сахарных заводов в г. территория Южной Моравии]. Zentralbl.Bakteriol. [Orig.] 1969; 210 (4): 502-517. Просмотр аннотации.

Richter, A. W., Granath, K., and Ostling, G. Анафилактоидные реакции в связи с инфузией растворов инвертного сахара вызываются макромолекулярными загрязнителями. Int Arch Allergy Appl Immunol.1976; 50 (5): 606-612. Просмотр аннотации.

Розенман К., Харт М. и Оунби Д. Р. Профессиональная астма на заводе по переработке свекловичного сахара. Chest 1992; 101 (6): 1720-1722. Просмотр аннотации.

Schwab, U., Louheranta, A., Torronen, A., and Uusitupa, M. Влияние пектина и полидекстрозы сахарной свеклы на гликемию натощак и постпрандиальную гликемию, а также концентрацию общих и липопротеиновых липидов в сыворотке крови у лиц среднего возраста с аномальными отклонениями. метаболизм глюкозы. Eur J Clin Nutr 2006; 60 (9): 1073-1080.Просмотр аннотации.

Скрбич Б. и Гюра Дж. Исследование некоторых загрязняющих веществ в белом сахаре на сербских заводах по переработке сахарной свеклы. Пищевая добавка. Contam 2006; 23 (1): 31-35. Просмотр аннотации.

Стеддом К., Хайдель Дж., Джонс Д. и Раш К.М. Дистанционное обнаружение ризомании сахарной свеклы. Фитопатология 2003; 93 (6): 721-726.

Стивенс, Дж., Ан, К., Джухари, Хьюстон, Д., Стеффан, Л., и Купер, Д. Потребление пищевых волокон, гликемический индекс и частота диабета у афроамериканцев и белых взрослых: исследование ARIC .Уход за диабетом 2002; 25 (10): 1715-1721. Просмотр аннотации.

Стригин В.А., Яруллина С.А. Сенсибилизация к пыльце сахарной свеклы. Клин. Медицина, 1974; 52 (7): 133-135. Просмотр аннотации.

Тамме, Т., Рейник, М., Роасто, М., Юхкам, К., Тенно, Т., и Кийс, А. Нитраты и нитриты в овощах и овощных продуктах и ​​их потребление населением Эстонии. Пищевая добавка Contam 2006; 23 (4): 355-361. Просмотр аннотации.

Торсдоттир, И., Андерссон, Х., и Эйнарссон, С.Клетчатка сахарной свеклы в составе диетических смесей снижает уровень глюкозы в крови после приема пищи, сывороточный инсулин и сывороточный гидроксипролин. Eur.J.Clin.Nutr. 1998; 52 (2): 155-156. Просмотр аннотации.

Tredger, J., Sheard, C., and Marks, V. Уровни глюкозы и инсулина в крови у здоровых субъектов после еды с добавлением жома сахарной свеклы и без него. Диабете Метаб 1981; 7 (3): 169-172. Просмотр аннотации.

Циркунов Л.П. Кожные заболевания у сельскохозяйственных рабочих льняных и свеклосахарных участков. Врач. Дело 1965; 5: 110-111.Просмотр аннотации.

Урсинг Б. Аллергия на пыльцу сахарной свеклы как профессиональное заболевание. Acta Allergol. 1968; 23 (5): 396-399. Просмотр аннотации.

Уоттс, А. Р., Леннард, М. С., Мейсон, С. Л., Такер, Г. Т., и Вудс, Х. Ф. Бетурия и биологическая судьба пигментов свеклы. Фармакогенетика 1993; 3 (6): 302-311. Просмотр аннотации.

Зенаиди М. , Паулиат С., Шалье П., Фратта А. и Жирарде Дж. П. Аллергия на пищевые красители. Проспективное исследование с участием десяти детей. Тунис Мед 2005; 83 (7): 414-418.Просмотр аннотации.

Zand J, Lanza F, Garg HK, Bryan NS. Полностью натуральная пищевая добавка, содержащая нитриты и нитраты, способствует выработке оксида азота и снижает уровень триглицеридов в организме человека. Nutr Res 2011; 31 (4): 262-9. Просмотр аннотации.

Пищевая ценность и польза свеклы для здоровья

Свекла - корнеплод и родственник мангольда и шпината. Но в отличие от мангольда и шпината, мы потребляем и свеклу, и свекольную зелень.Каждая часть свеклы имеет свой профиль питания. Зелень свеклы считается некрахмалистым овощем и содержит очень мало углеводов, тогда как луковица свеклы более крахмалистая и, следовательно, содержит больше углеводов (но также и клетчатки). Каждая часть овоща содержит разные витамины и минералы.

Пищевая ценность свеклы

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чашки (136 г) сырой красной свеклы.

  • Калорий : 58
  • Жир : 0.2 г
  • Натрий : 106 мг
  • Углеводы : 13 г
  • Волокно : 3,8 г
  • Сахар : 9,2 г
  • Белок : 2,2 г

Углеводы

Одна чашка сырой свеклы содержит примерно такое же количество калорий и углеводов, что и одна порция фруктов. Если вы следите за потреблением углеводов, имейте это в виду - в зависимости от того, из чего состоит ваш прием пищи, вы можете ограничить свою порцию одной порцией за раз.

Углеводы в свекле поступают как из природного сахара (9,2 грамма на 1 чашку), так и из пищевых волокон (чуть менее 4 граммов). Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, увеличивает чувство сытости и может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Предполагаемый гликемический индекс свеклы составляет 64, что делает ее продуктом с высоким гликемическим индексом. Однако гликемическая нагрузка (которая зависит от размера порции) составляет всего 4; GL ниже 4 считается низким.

Жиры

В одной порции свеклы почти нет жира.Небольшое количество жира - это полиненасыщенный жир, который считается здоровым жиром. Имейте в виду, что методы приготовления могут привести к увеличению жира в свекле. Например, если вы жарите свеклу на оливковом масле, вы потребляете больше жира.

Белок

Свекла не является продуктом с высоким содержанием белка, но вы получите небольшой прирост важных макроэлементов, если съедите одну порцию свеклы. Каждая чашка содержит чуть более 2 граммов.

Витамины и минералы

Свекла - очень хороший источник фолиевой кислоты и марганца, а также хороший источник калия и клетчатки.Фолиевая кислота важна для синтеза ДНК и предотвращения дефектов нервной трубки во время беременности, а марганец является компонентом антиоксидантных ферментов и помогает расщеплять глюкозу и белки. Калий может помочь снизить кровяное давление, а клетчатка важна для здоровья пищеварительной системы.

Листья свеклы (свекольная зелень) богаты витамином B6, витамином K, железом, магнием, калием, медью, марганцем и антиоксидантами.

Польза для здоровья

Листья свеклы обладают такой же питательной ценностью, как и другие темно-зеленые листовые овощи, такие как мангольд и шпинат: в них очень мало углеводов и много полезных витаминов и минералов.Но и свекла может многое предложить.

Борьба с воспалением

Свекла содержит фитонутриенты, называемые беталаинами, которые придают ей красновато-пурпурный оттенок и снабжают ее антиоксидантами. Эти соединения помогают уменьшить воспаление в организме и бороться с повреждением клеток.

Повышение выносливости

Анализ исследования показал, что те, кто пил свекольный сок перед тренировкой, могли тренироваться дольше, демонстрируя повышенную кардиореспираторную выносливость. Это связано с тем, что нитраты в свекле превращаются в азотную кислоту, процесс, который может снизить расход кислорода при упражнениях низкой интенсивности, а также повысить переносимость упражнений высокой интенсивности.

Снижение артериального давления

Также было показано, что свекольный сок помогает снизить кровяное давление у людей с гипертонией. Опять же, за этот положительный эффект, похоже, ответственны нитраты свеклы.

Улучшить когнитивные функции

Исследование пожилых людей показало, что диета с высоким содержанием нитратов также может помочь улучшить приток крови к мозгу, что улучшает когнитивное здоровье и функционирование.Другое исследование людей с диабетом 2 типа, опубликованное в 2014 году, показало увеличение времени реакции (показатель когнитивных способностей) у людей, употреблявших свекольный сок.

Аллергия

Свекла, вероятно, безопасна при употреблении в количествах, которые обычно подаются с едой, поскольку аллергические реакции на свеклу очень редки.

Побочные эффекты

Пигмент свеклы может просачиваться в кишечник после ее употребления. Если после употребления свеклы вы чувствуете себя здоровым и замечаете красный оттенок мочи или стула, вам не о чем беспокоиться.Если вы почувствовали себя плохо или цвет не изменился, немедленно обратитесь к врачу, так как изменение цвета стула может быть признаком внутренней проблемы.

Свекла содержит щавелевую кислоту, которая в сочетании с кальцием и / или витамином С может образовывать оксалаты. Избыточное количество оксалатов в организме может привести к инфекциям мочевыводящих путей, камням в почках и даже почечной недостаточности. Если у вас заболевание почек или вы по другой причине придерживаетесь низкооксалатной диеты, врач может порекомендовать ограничить потребление свеклы. (особенно их зелень).

Сорта

Свекла обычно имеет цвет от красного до темно-фиолетового, но есть и другие разновидности, такие как золотистая и белая свекла. Некоторые люди считают, что вкус золотой свеклы более сладкий и менее землистый, чем у красной свеклы. Антиоксиданты в свекле разного цвета немного различаются, но вся свекла имеет одинаковую пищевую ценность.

Когда они лучшие

Свекла доступна круглый год. Их пиковый сезон длится с марта по октябрь. Выбирайте свеклу маленького и среднего размера, плотную и гладкую на ощупь.Избегайте свеклы с опушенными кончиками корней - эта свекла может быть жесткой. Выбирая свеклу, обращайте внимание на зелень. У свежей свеклы будет задорная, хрустящая зелень.

Когда вы готовите свеклу, в ней будет немного больше натрия, чем в сырой. В них также содержится больше сахара, чем в сырой свекле (около 13,5 г на чашку для вареной и 9 г на чашку для сырой). Вы также можете купить консервированную, консервированную и маринованную свеклу. Консервированная свекла содержит немного меньше белка, клетчатки и сахара, чем свежая, и больше натрия.

Маринованная свекла также популярна и имеет разную питательную ценность.По данным Министерства сельского хозяйства США, маринованная свекла содержит около 110 калорий, 0,1 г жира, 252 мг натрия, 27,5 г углеводов, 0,8 г клетчатки, 11 г сахара и 0,8 г белка на чашку.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните свежую зелень и корни отдельно, разрезая зелень на дюйм или два выше места, где они прикрепляются к корню. Не мойте свежую свеклу до тех пор, пока она не будет готова к употреблению, и храните в холодильнике в герметичном пластиковом пакете. Зелень хранится несколько дней, а корни - две-три недели.

Как подготовить

Свекла - универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Брейте или натрите сырую свеклу в салатах или смузи, или жарьте, тушите, готовьте на пару, варите или готовьте на гриле, чтобы дополнить блюдо. Используйте луковицу и зелень, чтобы получить полную питательную ценность и аромат свеклы.

Рецепты

Полезные рецепты из свеклы

Преимущества свекольного сока, сырой свеклы и вареной свеклы

Свекольный сок - хороший источник фолиевой кислоты, марганца, калия, витамина С и других антиоксидантов.

Кредит изображения: olgakr / iStock / GettyImages

Стакан свежего свекольного сока может обеспечить питательные свойства свеклы и важных антиоксидантов, природных нитратов и противовоспалительных бетацианинов.

Свекольный сок имеет множество преимуществ для здоровья: яркая красная жидкость связана с увеличением энергии, снижением артериального давления, здоровьем сердца и многим другим.

Свеклу можно употреблять по-разному, и она может похвастаться большим количеством питательных веществ, будь то сырая, приготовленная или приготовленная из сока.

Мы рассмотрим множество преимуществ свеклы, а также рассмотрим, как лучше всего включить свеклу в свой рацион. Чтобы получить максимальную отдачу от свеклы, которую иногда называют свеклой, важно знать, как лучше всего ее приготовить и насладиться ею.

Свекла богата витаминами, минералами и питательными веществами и, естественно, не содержит жиров. Взгляните на пищевые профили сырой свеклы, вареной свеклы и свекольного сока, поскольку они немного отличаются.

Тип свеклы ( на чашку)

ккал

Волокно

Сахар

Белок

Свекольный сок

100

2 г

20 г

3 г

Сырая свекла

56

3. 8 г

9,2 г

2,2 г

Вареная и сушеная свекла

75

3,4 г

14 г

2,9 г

Свекла содержит большое количество натуральных сахаров, и приготовление из них сока даст вам концентрированную дозу, как вы можете видеть в таблице выше. Это количество может вызвать особую озабоченность, если вы считаете калории, чтобы похудеть, или если у вас диабет.

Витамины и минералы, содержащиеся в свекле и свекольном соке

Свекла - независимо от ее формы - является прекрасным источником многих витаминов и минералов, включая витамин С, железо, калий, магний, марганец и медь.

Свекла также богата фолиевой кислотой, витамином B, который необходим организму для производства красных и белых кровяных телец в костном мозге, согласно Национальной медицинской библиотеке США.

Фолат особенно важен для беременных и тех, кто пытается забеременеть, поскольку он может помочь предотвратить низкий вес при рождении и способствовать развитию ребенка.

Согласно NIH, дефицит фолиевой кислоты связан с более высоким риском врожденных дефектов у ребенка.

Выпивая стакан свекольного сока, вы получите большое количество марганца - около 25 процентов дневной нормы на стакан.

Марганец - это важный минерал, необходимый вашему организму для синтеза и активации многих ферментов, которые регулируют обмен веществ и способствуют правильному функционированию вашей иммунной системы, согласно NIH.

Польза свеклы и свекольного сока для здоровья

Благодаря впечатляющему составу питательных веществ, свекла обладает массой полезных свойств, которые исследователи продолжают изучать.

1. Свекла может улучшить работу мышц

Свекла содержит природные нитраты, которые являются предшественниками оксида азота. Оксид азота участвует в регуляции кровотока, сокращения мышц и дыхания в вашем теле.

У людей с систолической сердечной недостаточностью, которым давали концентрированный свекольный сок, наблюдалось 13-процентное улучшение скорости и силы сокращения мышц, согласно небольшому исследованию, проведенному в июле 2015 года в Circulation: Heart Failure . Исследователи предположили, что свекольный сок может улучшить другие аспекты физических функций у людей с сердечными заболеваниями за счет повышения мышечной энергии.

2. Свекла может помочь снизить кровяное давление

Исследования показывают, что употребление свекольного сока положительно влияет на уровень артериального давления как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Исследование, проведенное в ноябре 2014 года в исследовании Hypertension , показало, что участники с гипертонией, которые пили около одной чашки красного свекольного сока каждый день в течение четырех недель, испытали улучшение своего кровяного давления - некоторые заметны в течение 24 часов.

Исследователи отметили, что у тех, кто употреблял свекольный сок, на 20 процентов улучшилась эластичность кровеносных сосудов. Авторы исследования утверждают, что именно высокий уровень нитратов в свекле ответственен за снижение артериального давления.

3. Свекла обладает антиоксидантным и противовоспалительным потенциалом

Еще одно важное преимущество свеклы - это богатый источник беталаинов, антиоксидантов, ответственных за насыщенный красный пигмент свеклы. Согласно исследованию Nutrients, проведенному в апреле 2015 года, беталаин обладает сильными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами, которые приносят пользу организму во многих отношениях.

Исследователи отметили, что химиопрофилактическая активность беталаинов защищает от окислительного стресса для управления воспалением в раковых клетках легких, кожи и печени. Убедительные доказательства также свидетельствуют о том, что беталаины убивают клетки рака толстой кишки, а также клетки рака груди, согласно исследованию в марте 2017 года в Food Chemistry и августовскому исследованию в Molecular and Cellular Biochemistry , соответственно.

4. Свекла повышает физическую активность

Нитраты, содержащиеся в свекле, могут помочь вам получить максимальную отдачу от тренировки.Нитраты могут снизить расход кислорода во время упражнений, улучшить приток крови к мышцам и повысить оксигенацию, все это играет роль в повышении выносливости и работоспособности.

Исследование, проведенное в мае 2014 года в Sport Medicine , показало, что добавление нитратов, в том числе содержащихся в свекле, обещает улучшить определенные аспекты физических упражнений. Это исследование показало, что участники, которые принимали добавки со свекольным соком, испытали на 15 процентов больше времени до истощения во время бега, а также увеличили мощность и количество повторений упражнений с отягощениями.

Нитраты могут повысить эффективность митохондрий, где клеточная энергия генерируется для выполнения действий, говорится в августовском исследовании, опубликованном в журнале Journal of Applied Physiology . Исследователи обнаружили, что нитраты в свекольном соке увеличивают диапазон и скорость способности мышц эффективно сокращаться во время упражнений на большую мышечную массу.

Аналогичным образом, отдельное исследование, проведенное в декабре 2014 г. в журнале Medicine and Sports in Sports and Exercise , показало, что участники, которые пили концентрат свеклы, богатый нитратами, в течение одной недели, наблюдали улучшение сердечно-сосудистой функции в состоянии покоя и энергетического обмена во время упражнений.

Исследователи предупреждают, что, хотя эффективность нитратов многообещающая, она может зависеть от ряда факторов, включая личное здоровье человека, тип упражнений, которые он выполняет, а также количество потребляемых нитратов. Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять потенциальную пользу свекольного сока при физических упражнениях.

Польза свеклы для здоровья

Когда вы покупаете свежую свеклу, вы заметите, что у нее листовая зеленая верхушка, похожая на морковь или редис.У этой зелени есть свои преимущества, и вам обязательно стоит подумать о ее употреблении - это поможет сократить количество пищевых отходов.

Еще лучше, свекла полезна. Листья свеклы богаты витаминами и минералами, в том числе калием, магнием и витамином С. Они также являются невероятным источником витамина К, который составляет 127 процентов от рекомендуемой суточной нормы (ДН), согласно FDA.

Вы можете приготовить свекольную зелень так же, как любую темную листовую зелень, например, мангольд. Вот рецепт обжаренной зелени свеклы с чесноком и оливковым маслом для вдохновения.

Свекольный сок питьевой: сырая и вареная свекла

Что полезнее - пить свекольный сок из сырой или вареной свеклы? Интересно, что питательные вещества вашего напитка могут несколько различаться в зависимости от того, как приготовлена ​​свекла, которую вы используете.

Вы можете приготовить полезный свекольный напиток из сырой или вареной свеклы. Если вы выжимаете сок из сырой свеклы, убедитесь, что она хорошо очищена от грязи или кожуры.

Приготовление свеклы может снизить ее питательную ценность на ome , согласно исследованию, опубликованному в июле 2016 года в Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria , которое показало, что нагревание полезного бетацианина снижает его антиоксидантную способность примерно на 7 процентов.

Хотя это количество незначительно, учтите, что приготовление пищи также снижает содержание витаминов и минералов в свекле. Поэтому вы можете выбрать сок из сырой свеклы, а не из вареной, чтобы получить максимальную пользу.

Некоторые из различий в содержании важных питательных веществ между сырой и вареной свеклой заключаются в следующем. Эти значения приведены для двух свекл диаметром 2 дюйма каждая.

Кальций

Марганец

Утюг

Калий

Витамин C

Свекла вареная

16 мг (1% СН)

0.3 мг (14% СН)

0,8 мг (4% СН)

305 мг (6% СН)

3,6 мг (4% СН)

Сырая свекла

26,2 мг (2% СН)

0,5 мг (23% СН)

1,3 мг (7% СН)

533 мг (11% СН)

8 (9% СН)

Приготовление сока из сырой свеклы или употребление ее в пищу целиком может помочь сохранить многие питательные вещества свеклы.Исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Journal of Current Research in Nutrition and Food Science , показало, что при мариновании свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С.

Маринование свеклы также может снизить некоторые ее преимущества. Исследование, проведенное в декабре 2016 года в журнале Journal of Current Research in Nutrition and Food Science , показало, что при мариновании свекла обычно теряет питательные вещества, за исключением витамина С.

Рассмотрите возможность добавления свекольного волокна обратно в свекольный сок

Вы потеряете содержание клетчатки независимо от того, пьете ли вы сок сырой или вареной свеклы.

Клетчатка необходима в вашем рационе для нормального функционирования пищеварительного тракта и для поддержания регулярности за счет увеличения объема стула.

После того, как вы приготовили сок из свеклы, вы можете отложить часть мякоти, чтобы снова добавить ее в свой свекольный напиток, чтобы восполнить потерю клетчатки. Или вы можете добавлять мякоть в другие блюда, такие как салаты, супы или жаркое.

Пищевые волокна замедляют пищеварение, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость. Это может помочь вам избежать переедания, что положительно скажется на вашем весе.По данным Американской кардиологической ассоциации, клетчатка может помочь улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

Что лучше: вареная или сырая свекла? (Рецепт бесплатный!)

В начале я скажу, что не люблю свеклу. Я знаю, что они богаты питательными веществами, могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и даже повысить спортивные результаты за счет повышения уровня оксида азота, но мне никогда не нравилось есть свеклу.Поэтому, когда я обратился к CTS Athlete и известному шеф-повару Мэтью Аккаррино из SPQR в Сан-Франциско с запросом рецепта, в котором был бы ингредиент, который использовался в сезон в конце лета и осенью, мне было действительно грустно, когда он вернулся со свеклой . Теперь, если я собираюсь дать кому-то преимущество сомнения, когда дело доходит до приготовления свеклы, так это Мэтт, поэтому я попробовал его песто из свеклы.

Первое, что вам нужно знать о приготовлении песто из свеклы, - это то, что это потрясающе просто. Очистить и нарезать свеклу, приготовить в пакете из фольги, бросить все в кухонный комбайн, нажать кнопку.Когда все будет готово, у вас будет красивый красный песто со слегка грубой текстурой, не такой гладкой, как хумус, и богатым вкусом, подчеркнутым долькой чеснока. Мэтью указал, что если вы хотите смягчить этот чесночный удар, для этого нужно использовать жареный чеснок вместо сырого. Я смешал его с макаронами на ужин, а остальные съел с нарезанными овощами в течение следующих нескольких дней.

Почему нормальные люди должны есть свеклу?

Свекла низкокалорийна и богата клетчаткой, что делает ее сытной и способствует достижению целей по снижению веса.Они являются хорошим источником минералов, особенно калия, магния, марганца и (в меньшей степени) железа. И хотя эти атрибуты хороши, они не так уж уникальны. С точки зрения здоровья то, что привлекает людей в свекле, - это потенциальная связь с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы.

Свекла - очень хороший источник фолиевой кислоты (витамина B9), и люди, которые придерживаются диеты, богатой фолиевой кислотой из зеленолистных овощей или продуктов, обогащенных фолиевой кислотой, имеют более низкий уровень гомоцистеина в крови.Уровни гомоцистеина связаны с сердечными заболеваниями, но исследования расходятся во мнениях относительно того, действительно ли повышенный уровень гомоцистеина увеличивает риск сердечных и артериальных заболеваний. В любом случае нет очевидной пользы от повышенного уровня гомоцистеина, поэтому продолжайте есть продукты, богатые витамином B, из-за их широкого спектра преимуществ, включая более низкий уровень гомоцистеина!

Почему спортсмены должны употреблять свеклу?

Неорганические нитраты - главная причина, по которой спортсмены тянутся к свекле.Когда вы едите продукты, богатые неорганическими нитратами, ваше тело превращает его в оксид азота (NO), который действует как мощный сосудорасширяющий агент. (Существует также органический нитрат, который используется в таких лекарствах, как нитроглицерин (от стенокардии) для увеличения выработки NO и расширения сосудов.) Оксид азота также может оказывать защитное действие на всю сердечно-сосудистую систему, поскольку расслабляет гладкие мышцы кровеносных сосудов и может подавлять развитие атеросклероза (жесткость артерий) и артериальных бляшек.Спортсменов привлекает свекла из-за неорганического нитрата, который увеличивает выработку NO и приводит к расширению сосудов, потому что расширение сосудов означает усиление кровотока и улучшение доставки кислорода к работающим мышцам.

Raw Vs. Свекла вареная?

Чтобы получить пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы от употребления диетических нитратов, вы можете есть вареную или сырую свеклу, а также получать диетические нитраты из других зеленолистных овощей, таких как шпинат, капуста и салат. Приготовление свеклы снижает биодоступность диетических нитратов из пищи, а это означает, что сырая свекла обеспечивает больше диетических нитратов.Чтобы потенциально испытать эргогенный эффект от диетических нитратов, вы должны потреблять около 5-7 ммоль диетических нитратов, чего трудно достичь, употребляя настоящую свеклу, но это количество содержится примерно в 500 мл свекольного сока, приготовленного из сырой свеклы. Шоты и порошки из концентрированного свекольного сока могут еще больше уменьшить объем потребляемой жидкости.

Действительно ли свекольный сок повышает выносливость?

Лучший ответ: возможно. Исследования показали обе стороны этого вопроса, и обзор Эндрю Джонса (GSSI # 156) предполагает, что улучшение производительности от употребления свекольного сока может зависеть от вашего уровня физической подготовки, вашего возраста и того, сколько вы потребляете.Относительно нетренированные спортсмены, по-видимому, испытывают большее улучшение результатов, чем высококвалифицированные спортсмены. Спортсмены среднего и старшего возраста могут принести больше пользы, чем спортсмены более молодого возраста, поскольку доступность NO может уменьшаться с возрастом, а исходная функция сосудов может ухудшаться с возрастом. Сложите эти результаты вместе, и, по сути, это означает, что чем дальше вы от оптимальной производительности, тем большего вы можете достичь за счет увеличения производства и доступности NO. Но если вы моложе и / или уже работаете на высоком уровне, маловероятно, что свекольный сок еще больше улучшит производительность, особенно если вы употребляете его только изредка.Спортсмены высокого уровня могут добиться улучшенных результатов, постоянно употребляя свекольный сок в течение как минимум недели.

Не все отвечают одинаково. По анекдотическим данным обсуждения за круглым столом CTS Coaching, результаты приема добавок свекольного сока сильно различаются и очень индивидуальны. Однако кажется очевидным, что употребление свеклы или свекольного сока не вредит ни здоровью, ни работоспособности, поэтому нет ничего плохого в том, чтобы попробовать их. Даже если улучшение спортивных результатов стало результатом эффекта плацебо, кого это волнует? Вы по-прежнему улучшаете свои показатели просто от тренировок и употребления большего количества овощей!

Рецепт

Поскольку единственный практический способ потреблять достаточное количество нитратов из свеклы для улучшения спортивных результатов - это пить сок из сырой свеклы, этот рецепт не способствует повышению производительности.Но это по-прежнему лучший способ, которым я когда-либо ел свеклу. Текстура и аромат прекрасны, вы можете отрегулировать чеснок, чтобы придать ему мягкий вкус или больше вкуса, а цвет - красивый и яркий красный. Добавляйте в качестве соуса к пасте или ризотто, соуса для овощей или крекеров или даже в качестве заправки для салата из курицы или зерна. Он хорошо хранится и может быть заморожен, поэтому рецепт рассчитан на приготовление примерно 3 стаканов песто.

Песто из красной свеклы , от шеф-повара Мэтью Аккаррино из SPQR

Ингредиенты

1 стакан жареной красной свеклы, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм, примерно 3-4 средних свеклы
1 измельченный зубчик чеснока (мягкий жареный чеснок здесь хорошо подойдет)
1 чайная ложка красного винного уксуса
½ стакана нарезанного миндаля, без кожицы, поджаренного
1/3 - ½ стакана оливкового масла
1 ¼ чайной ложки соли
Черный перец (по выбору)
1 столовая ложка листьев петрушки (по желанию) )
¼ Чашка пармезана или сыра пекорино, тертого

Инструкции:

Для жарки свеклы:

  • Создайте пакет из фольги (вытяните кусок фольги и сложите пополам, скрепите края, сложив вместе в складках fold ”) должен получиться карман с отверстием с одной стороны.
  • Помытую свеклу выложить в миску. Сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем. Добавьте чайную ложку красного винного уксуса и переложите свеклу и сок в пакет из фольги. Закройте и переложите на противень. Переложите в духовку с температурой 350 градусов и запекайте от 35 до 50 минут. Свекла готова, когда вставленный в нее вертел или нож для очистки овощей легко вынимается. Дать остыть в пакете.

Для приготовления песто:

  • Переложите свеклу, чеснок, миндаль и оливковое масло в кухонный комбайн.Пульс мелко нарезать.
  • Приправить солью и перцем. Если вы используете петрушку, добавьте ее, пока она не станет мелко нарезанной.
  • И наконец, боб в сыре. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу солью или несколькими каплями красного винного уксуса.

Данные о питании (на основе выхода 3 чашек и 2 столовых ложек)

Калорий Углеводы (г) Белки (г) Жиры (г) Натрий (мг) Клетчатка ( ж)
61 2 2 5 180 .5

Витамин С в свекле, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании питательного витамина С в 9 различных видах свеклы: от 4,9 мг до 2,3 мг на 100 г. Основной вид свеклы - Свекла сырая , где количество витамина С в 100 г составляет 4,9 мг.

4,9 мг витамина С на 100 г из свеклы в сыром виде соответствует 8% суточной нормы витамина С. Для типичного размера порции в 1 чашку (или 136 г) количество витамина С составляет 6,66 мг. Это соответствует процентной доле RDA в 11%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) витамина c основан на уровне 60 мг RDA для зрелого взрослого человека.

Пять лучших продуктов из свеклы с высоким содержанием витамина C

Ниже приводится сводный список пяти основных продуктов из свеклы, ранжированных по количеству или уровню витамина C в 100 г.

1. Свекла, сырая: 4,9 мг (8% RDA)
2. Свекла, консервированная, сушеные твердые вещества: 4,1 мг (7% RDA)
3. Свекла, вареная, вареная, сушеная: 3,6 мг (6% RDA)
4. Свекла вареная, вареная. осушенный, с солью: 3.6 мг (6% суточной нормы)
5. Свекла, консервированная, обычная упаковка, твердые вещества и жидкости: 2,8 мг (5% суточной суточной нормы)

После пяти основных продуктов из свеклы или продуктов, содержащих витамин С, у нас есть более полная разбивка на Свекла, сырая, и самый высокий продукт, содержащий витамин С, - это свекла, сырая. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения вместе со сравнением с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 9 видов свеклы.

Внизу страницы находится полный список 9 различных типов свеклы, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания витамина С в свекле .

Свекла, сырая - пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни суточной суточной нормы для свеклы в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием витамина c. Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Овощи и овощные продукты. Другими важными питательными веществами, связанными с витамином С, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 43 ккал (2% от суточной нормы), количество белка - 1.61 г (3% RDA), количество жиров 0,17 г и количество углеводов 9,56 г (7% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями витамина C в свекле.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность свеклы составляет 18 из 100 возможных.Сравнение содержания витамина С и пищевой плотности в 100 г свеклы, сырой; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием витамина С. С точки зрения общей питательной ценности мы классифицируем его как продукт со средней питательной плотностью.

Сравнение витамина С в свекле и апельсине

Количество витамина С в апельсине составляет 53,2 мг на 100 г. В процентах витамина С от рекомендуемой суточной нормы это составляет 89%. По сравнению с Свекла сырая в 100 г содержит 4,9 мг витамина С. В процентах от RDA это 8%.Таким образом, в апельсине на 48,3 мг витамина С больше, чем в сырой свекле. По процентному содержанию витамина С это на 986% больше витамина С. Апельсин имеет общую оценку пищевой ценности 27 из 100, тогда как сырая свекла имеет оценку пищевой ценности 18 из 100. Свекла, сырая, также содержит наибольшее количество витамина С из 9 различных видов свеклы.

Количество витамина С на 100 калорий

100 калорий свеклы, сырой, составляет 2,33 г, а количество витамина С составляет 11,4 мг (18,6% от суточной нормы).Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 3,74 г (6,98% RDA), жиры 0,4 г (0% RDA), углеводы 22,23 г (16,28% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания витамина С RDA на основе 100 калорий, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 чашка (или 136 г)

Для пищевых продуктов Свекла, сырая, типичный размер порции составляет 1 чашка (или 136 г), которая содержит 6,66 мг витамина C.Процент витамина С от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 11%.

Для обеспечения 100% суточной суточной нормы 9,1 порции типичного размера порции 1 чашка (или 136 г) дают полную суточную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание калорий составляет 58,48 ккал, содержание белка - 2,19 г, содержание жира - 0,23 г и содержание углеводов - 13 г. Проценты показаны ниже в таблице витамина C для типичной порции витамина C и связанных с ним важных питательных ценностей.

Макроэлементы в свекле, сырой


Количество белков, жиров и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 136 г), хотя это также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка количество калорий составляет 6,1 (ккал). Количество калорий из жира - 1.9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 49,9 (ккал).

Миллиграммы витамина С в свекле (на 100 г)

Этот список из 9 видов свеклы представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Свекла, сырая, от до Свекла, маринованная, консервированная, твердые и жидкости , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание питательного витамина С можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько витамина С в свекле .

В приведенном ниже списке указано общее содержание витамина С в 9 продуктах из общего описания «свекла», в каждом из которых указано количество витамина С, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 9 основных продуктов питания, представленных в таблице витамина С. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность свеклы, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству витамина С на 100 г), показана в приведенной ниже таблице пищевой плотности.

Соответствующие калории для свеклы, ранжированные по количеству витамина С на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности свеклы.

Влияние приготовления и хранения на витамин c

На уровень витамина c может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Количество наименований консервов - 5 наименований. Наибольшее количество витамина С из 5 консервов содержится в Свекла, консервы, сушеные продукты , где уровень равен 4.1 мг на 100 г. Всего сырых продуктов составляет 1 ед. Наибольшее количество витамина С в 1 сырье содержится в свекле , сырой , где его содержание составляет 4,9 мг на 100 г. Количество готовых блюд - 2 единицы. Наибольшее количество витамина С из двух приготовленных продуктов содержится в Свекла, вареная, вареная, дренированная , где количество составляет 3,6 мг на 100 г. Сравнение сырой и вареной свеклы показывает, что приготовление пищи может изменить уровень витамина С на 1,3 мг в 100-граммовой порции.

Среднее содержание свеклы

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество витамина С, содержащегося в 100 г свеклы, исходя из приведенного ниже списка из 9 различных наименований в рамках общего описания свеклы, составляет 3.21 мг витамина с. Это среднее значение соответствует 5,35% рекомендуемой нормы потребления (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий - 43,56 ккал, среднее количество белка - 1,15 г, среднее количество жиров - 0,12 г и среднее количество углеводов - г.

Средняя сумма

Среднее значение витамина C содержится в свекле, консервированном, обычной упаковке, твердых и жидких продуктах, которые в 100 г содержат 2,8 мг витамина C.Это соответствует 5% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 30 ккал, количество белков - 0,73 г, количество жиров - 0,09 г и количество углеводов - 7,14 г.

Наивысшее содержание витамина С на 100 г

Используя приведенный ниже список для 9 различных записей о питании свеклы в нашей базе данных, наибольшее количество витамина С обнаружено в Свекла, сырая , которая содержит 4,9 мг витамина С на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 8%.Для этой порции на 100 г содержание калорий составляет 43 ккал, содержание белка - 1,61 г, содержание жира - 0,17 г, содержание углеводов - 9,56 г.

Наименьшее количество витамина С в 100 г содержится в свекле, маринованной, консервированной, твердых и жидких, содержащих 2,3 мг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 4% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 65 ккал, количество белка - 0,8 г, количество жиров - 0,08 г, количество углеводов - 16.28 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон витамина С 2,6 мг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 22 ккал для калорий, 0,81 г для белка, 0,09 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество витамина С на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием витамина С в вашем рационе. Например, 100 г сырой свеклы содержат 4,9 мг витамина С. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании.Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете содержание витамина C в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием витамина С на типичную порцию - это свекла, консервированная, без добавления соли, твердые вещества и жидкости, содержащие 6,89 мг в 1 чашке (или 246 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 11%. Для этой порции содержание калорий составляет 68,88 ккал, содержание белка - 1,97 г, содержание жира - 0,17 г и содержание углеводов - 16,16 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих витамин С, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием витамина С.
ккал. 7.21 г (6%) 10

Список свеклы, содержание витамина С на 100г

1.Свекла, сырая - витамин C
Пищевая ценность: 18/100 пищевая группа - овощи и овощные продукты
Витамин C
(% RDA)
Калорий
(% RDA)
Углеводы
(% RDA)
Жир
(% RDA)
Белок
(% RDA)
Профиль для порции 100 г:
4,9 мг (8%) 43 ккал (2%) 9,56 г (7%) 0.17 г (0%) 1,61 г (3%)
Стандартный размер порции на 1 чашку (или 136 г):
6,66 мг (11%) 58,48 ккал (3%) ) 13 г (10%) 0,23 г (0%) 2,19 г (4%)
Другие размеры порции 1 свекла (диаметр 2) (или 82 г):
4,02 мг (7%) 35,26 ккал (2%) 7,84 г (6%) 0.14 г (0%) 1,32 г (2%)
2. Свекла, консервированная, сушеные твердые вещества - Витамин C
Пищевая ценность: 19/100 пищевая группа - Овощи и овощные продукты
Витамин C Калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
4,1 мг (7%) 0,14 г (0%) 0,91 г (2%)
Стандартный размер порции: 1 чашка, нарезанная кубиками (или 157 г):
6,44 мг ( 11%) 48,67 ккал (2%) 11,32 г (9%) 0,22 г (0%) 1,43 г (3%)
Другие размеры порций 1 чашка и измельченные ( или 195 г):
8 мг (13%) 60,45 ккал (3%) 14.06 г (11%) 0,27 г (0%) 1,77 г (3%)
Другие размеры порций Ломтики на 1 стакан (или 170 г):
6,97 мг (12%) ) 52,7 ккал (3%) 12,26 г (9%) 0,24 г (0%) 1,55 г (3%)
Другие размеры порций 1 чашка целиком (или 163 г) ):
6,68 мг (11%) 50,53 ккал (3%) 11.75 г (9%) 0,23 г (0%) 1,48 г (3%)
Другие размеры порции 1 ломтик (или 8 г):
0,33 мг (1%) 2,48 ккал (0%) 0,58 г (0%) 0,01 г (0%) 0,07 г (0%)
Другие размеры порции 1 свекла (или 24 г):
0,98 мг (2%) 7,44 ккал (0%) 1.73 г (1%) 0,03 г (0%) 0,22 г (0%)
Другие размеры порций 1 банка (303 x 406) (или 294 г):
12,05 мг (20%) 91,14 ккал (5%) 21,2 г (16%) 0,41 г (1%) 2,68 г (5%)
3. Свекла вареная, вареная , осушенный - Витамин C
Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа - Овощи и овощные продукты
Витамин C Калорий Углеводы Жир Белок

34 909 Профиль для Порция 100 г:
3.6 мг (6%) 44 ккал (2%) 9,96 г (8%) 0,18 г (0%) 1,68 г (3%)
Типичный размер порции. Ломтики 5 чашек (или 85 г):
3,06 мг (5%) 37,4 ккал (2%) 8,47 г (7%) 0,15 г (0%) 1,43 г (3%) )
Порции других размеров 2 свеклы (2 диаметра и сфера) (или 100 г):
3.6 мг (6%) 44 ккал (2%) 9,96 г (8%) 0,18 г (0%) 1,68 г (3%)
4. Свекла вареная, вареный. осушенный, с солью - Витамин C
Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа - Овощи и овощные продукты
Витамин C Калорийность Углеводы Жир Профиль

34 на порцию 100 г:
3.6 мг (6%) 44 ккал (2%) 9,96 г (8%) 0,18 г (0%) 1,68 г (3%)
Типичный размер порции. Ломтики 5 чашек (или 85 г):
3,06 мг (5%) 37,4 ккал (2%) 8,47 г (7%) 0,15 г (0%) 1,43 г (3%) )
Порции других размеров 2 свеклы (2 диаметра и сфера) (или 100 г):
3.6 мг (6%) 44 ккал (2%) 9,96 г (8%) 0,18 г (0%) 1,68 г (3%)
5. Свекла консервированная, обычная упаковка, твердые вещества и жидкости - Витамин C
Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа - Овощи и овощные продукты
Витамин C Калории Углеводы Жир Белок Профиль для порции 100 г:
2.8 мг (5%) 30 ккал (2%) 7,14 г (5%) 0,09 г (0%) 0,73 г (1%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 246 г):
6,89 мг (11%) 73,8 ккал (4%) 17,56 г (14%) 0,22 г (0%) 1,8 г (3%)
6. Свекла, консервированная, без добавления соли, твердые вещества и жидкости - витамин C
Пищевая ценность: 18/100 пищевая группа - Овощи и овощные продукты
Витамин C калорий Углеводы Жиры Белки
Профиль для порции 100 г:
2.8 мг (5%) 28 ккал (1%) 6,57 г (5%) 0,07 г (0%) 0,8 г (1%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 246 г):
6,89 мг (11%) 68,88 ккал (3%) 16,16 г (12%) 0,17 г (0%) 1,97 г (4%)
7. Детское питание, овощи, свекла, процеженные - Витамин C
Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа - Детское питание
Витамин C Калории Углеводы Протеин
Профиль для порции 100 г:
2.4 мг (4%) 34 ккал (2%) 7,7 г (6%) 0,1 г (0%) 1,3 г (2%)
Стандартный размер порции 1 чашка (или 224 г):
5,38 мг (9%) 76,16 ккал (4%) 17,25 г (13%) 0,22 г (0%) 2,91 г (5%)
Другие размеры порций 1 столовая ложка (или 14 г):
0,34 мг (1%) 4.76 ккал (0%) 1,08 г (1%) 0,01 г (0%) 0,18 г (0%)
Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г):
0,68 мг (1%) 9,64 ккал (0%) 2,18 г (2%) 0,03 г (0%) 0,37 г (1%)
Другая порция размеры 1 банка (или 113 г):
2,71 мг (5%) 38.42 ккал (2%) 8,7 г (7%) 0,11 г (0%) 1,47 г (3%)
Другие размеры порции 1 банка Gerber Second Food (4 унции) ( или 113 г):
2,71 мг (5%) 38,42 ккал (2%) 8,7 г (7%) 0,11 г (0%) 1,47 г (3%)
Другие размеры порций 1 банка Heinz Strained-2 (4 унции) (или 113 г):
2.71 мг (5%) 38,42 ккал (2%) 8,7 г (7%) 0,11 г (0%) 1,47 г (3%)
8. Свекла, гарвард, консервированные, твердые и жидкие - Витамин C
Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа - Овощи и овощные продукты
Витамин C Калории Углеводы Жир Белок Профиль для порции 100 г:
2.4 мг (4%) 73 ккал (4%) 18,18 г (14%) 0,06 г (0%) 0,84 г (2%)
Стандартный размер порции 1 кружки (или 246 г):
5,9 мг (10%) 179,58 ккал (9%) 44,72 г (34%) 0,15 г (0%) 2,07 г (4%)

Витамин С и его пищевая ценность - Лучшие 221 Продукты

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, стручковая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, олень, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребрышки

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, злаки и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик мюсли, солёное крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, пломбир, крендели, пирожные

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *