Свекла каждый день: сколько разрешено в сутки сырой и вареной, что будет, если превысить норму, и почему нужно придерживаться ограничений?Дача эксперт

Содержание

Зачем нужно есть свеклу каждый день. Делюсь советами, которые узнал (теперь ем ее чаще) | Игорь Ботоговский

Привет, читатель!

У моих родителей дома есть большой огород, где ежегодно вырастает множество разных овощей. Какие-то овощи я постоянно беру домой и готовлю из них блюда для своего рациона, а вот некоторые готовлю нечасто. Так вот, свёклу до недавнего времени мы брали очень редко - добавить в борщ или сделать винегрет, но когда ее узнал о ее полезных свойствах, то стал употреблять этот продукт намного чаще и в этой статье я расскажу почему так делаю.

Итак, зачем нужно употреблять свеклу каждый день:

  • Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний

В свёкле содержится относительно мало витамин, за исключением В9 (фолиевая кислота), которого содержится в достаточном количестве, чтобы предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы

  • Помогает естественному очищению кишечника

Если у вас бывают проблемы с опорожнением кишечника и в домашней аптечке нет слабительных средств, то свекла поможет справиться с проблемой.

В корнеплоде содержится большое количество клетчатки и неперевариваемые волокна помогут мягко очистить кишечных и вывести токсины и шлаки.

  • Полезна при воспалениях

Свекла содержит множество компонентов, снимающих воспалительный процесс. Достигается это благодаря высокому содержанию витаминов, органических кислот и полисахаридов. Также свекла помогает остановить развитие патогенной микрофлоры и снять симптомы панкреатита.

Источник фото https://kulinarialux.ru/salat-svekla-s-syrom
  • Снижает давление

Если у вас есть склонность к гипертонии, то свекла поможет уменьшить давление. Если вы уже приминаетесь лекарственные средства, то стакан свекольного сока лишним тоже не будет. Свекла поддерживает сосуды в тонусе, обеспечивая тем самым нормальный кровоток, защищает сосуды от тромбозов и кровоизлияний.

  • Способствует повышению потенции

Так как свекла способствует кровотоку и в половые органы, то у мужчин она влияет на потенцию.

  • Богата антиоксидантами

Свекла богата антиоксидантами, что способствует нейтрализации свободных радикалов в организме и предотвращению изменения в структуре клеток, везущих к онкологическим заболеваниям.

Источник фото https://russian.alibaba.com/product-detail
  • Богата железом и йодом

Свекла богата железом, что предотвращает развитие железодефицитной анемии, которая зачастую встречается у беременных женщин, и поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови. А содержащийся в овоще йод полезен для здоровья щитовидной железы.

  • Помогает похудению

Если вы решили похудеть, то свекла будет для вас лучшим другом в деле. Используя ее главным продуктом в монодиете, вы сможете быстро потерять лишние сантиметры, потому что содержащийся в свёкле бетаин позволяет лучше усваиваться белку. А если съесть немного свеклы перед едой, то существенно снизится чувство голода и вам понадобится меньший объём еды для основного приема.

  • Способствует меньшему накоплению жира в организме

А происходит это из-за куркумина, который состоит в свёкле. Он не даёт накапливаться жиру в организме, так как не даёт расти кровеносным сосудам, расположенным в жировых тканях

Помимо вышесказанного, свекла нормализует деятельность внутренних органов, повышает самочувствие и успокаивает нервную систему.

В каком виде употреблять свеклу?

Максимальная концентрация полезных веществ будет в свежем свекольном соке, но в чистом виде лучше не употреблять, а смешивать с морковным или яблочным соком. На втором месте будет свежая тертая свекла, как в салатах так и отдельно. Вареная или запечённая свекла будет очень эффективна при кишечной непроходимости. Свеклу можно также квасить и мариновать, а ботву можно добавлять в супы и салаты. Ну конечно же самые популярные борщи, винегреты и другие салаты с отварной свеклой.

Источник фото https://kulinarialux.ru/salat-svekla-s-syrom

А вы знали об стольких полезных свойствах свеклы? Делитесь в комментариях как часто вы ее употребляете и в каких блюдах.

Всем спасибо за внимание и надеюсь, что моя статья была для вас интересна! Если это так, тогда ставьте лайк и подписывайтесь на канал . Всем добра, Ваш Игорь Ботоговский!

польза и вред для организма человека, калорийность на 100 грамм

Свёкла – это корнеплод, который люди начали использовать в лекарственных целях ещё во 2 тысячелетии до нашей эры. Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, марганцем, железом, калием и витаминами (C и B6).

По данным многочисленных исследований, при регулярном употреблении свёклы наблюдается укрепление иммунитета, профилактика заболеваний со стороны сердца и сосудов, нервной и опорно-двигательной систем, снижение массы тела.

Свёкла крайне полезна в период вынашивания ребёнка, так как обеспечивает профилактику аномалий развития нервной трубки плода и осложнений течения беременности.

10 доказанных свойств

Ниже рассмотрены 10 основных фактов о пользе свёклы для организма с опорой на доказательную базу.

1. Богатый состав

Свёкла обладает достаточно низкой калорийностью – около 44 калорий на 100 грамм.

В 100 граммах растения содержатся следующие вещества:

Наименование компонента Вес или процент от рекомендуемой суточной потребности
белки 1,7 грамма
жиры 0,2 грамма
углеводы 9 грамм
пищевые волокна 2 грамма
витамин C 6 %
фолиевая кислота 20 %
витамин B6 3 %
магний 6 %
калий 9 %
фосфор 4 %
марганец 16 %
железо 4 %

Углеводы в составе корнеплода, в большей степени, представлены простыми сахарами – глюкозой и фруктозой. Их содержание незначительно повышается в процессе термической обработки (на 8-12 %).

Растение является ценным источником клетчатки. Клетчатка, по мнению учёных из Турции, способствует снижению риска развития злокачественных новообразований, сахарного диабета II типа, гипертонической болезни, инсульта и инфаркта миокарда, а также восстанавливает микрофлору кишечника.

Большую роль играют витамины и минералы:

  • Фолиевая кислота необходима клеткам для полноценного роста и функционирования.
  • Марганец обеспечивает адекватную работу мышечной ткани.
  • Калий улучшает здоровье сердца и снижает артериальное давление.
  • Железо крайне важно для синтеза эритроцитов в красном костном мозге.
  • Витамин С поддерживает иммунную систему и улучшает состояние кожи.

В медицине свёкла особенно ценится за высокую концентрацию неорганических нитратов и пигментов, которые снижают артериальное давление, уменьшают вероятность развития многих сердечно-сосудистых заболеваний и обладают другими лечебными свойствами.

Важно! Свёкла также имеет в своём составе фруктаны – короткоцепочечные углеводы, которые исключаются при диете FODMAP.

2. Снижение артериального давления

Многочисленные исследования демонстрируют, что свёкла способна не только снижать уровень систолического и диастолического артериального давления, но и предотвращать раннее развитие гипертонии у лиц из группы риска (отягощённая наследственность, наличие ожирения или диабета).

Учёные из Великобритании утверждают, что употребление свекольного сока или мякоти вызывает снижение АД через 3-4 часа на 6-7 %.

Схожие результаты показали труды специалистов из Австралии, где установили, что свёкла снижает систолическое АД на 3-4%, диастолическое – на 2-4 %. При этом, эффект наблюдается даже у лиц, имеющих нормальные показатели АД.

  • Как утверждается, в основе механизма действия свёклы лежит влияние нитратов на стенки артерий, которые вызывают расширение кровеносных сосудов и последующее понижение АД.
  • Концентрация свекольных нитратов достигает максимального значения примерно через 3-6 часов с момента употребления свёклы, а сам гипотензивный эффект носит временный характер – 2-7 часов.
  • Для достижения устойчивого эффекта необходимо регулярное употреблять овощ по несколько раз в день.

3. Улучшение спортивных результатов

Учёные из Швейцарии установили, что нитраты, содержащиеся в свёкле, повышают активность окислительного фосфорилирования в митохондриях. Данный процесс приводит к ускоренной выработке энергии, необходимой скелетной мускулатуре.

Исследования, проведённые в Великобритании, демонстрируют, что приём 500 мл свекольного сока в сутки на протяжении недели увеличивает время до полного физического истощения во время нагрузок на 15-25 % и повышает общую производительность на 1-2 %.

Употребление свёклы также повышает потребление организмом кислорода на 20%. Данное свойство предупреждает развитие гипоксии во время активных тренировок и делает организм более выносливым.

Следует помнить, что пик концентрации нитратов в крови наблюдается не ранее, чем через 3 часа. Следовательно, рекомендуется заблаговременно употреблять свёклу перед предполагаемыми нагрузками.

4. Угнетение воспаления

  1. Хроническое воспаление связано с развитием таких заболеваний, как ожирение, ишемическая болезнь сердца и рак.
  2. Свёкла содержит ряд пигментов (например, беталаин), которые ингибируют выработку С-реактивного белка и активность фактора некроза опухоли альфа, являющихся важными медиаторами течения хронических воспалительных процессов в организме.
  3. Отмечается также положительное действие растения в отношении свободно-радикальных механизмов, которые способны нарушать структуру клеток организма, вызывать мутации и генетические сбои.
  4. Одно из исследований, проведённое в 2013 году, продемонстрировало, что свёкла может эффективно устранять болезненные ощущения у пациентов с остеоартритом, обусловленные воспалительным поражением суставов.

5. Улучшение работы пищеварительной системы

Клетчатка – один из главных компонентов здорового питания. Она является пищей для полезных представителей микрофлоры кишечника человека. Стимуляция их роста приводит к гибели патогенных и условно-патогенных форм.

Труды американских учёных показывают, что свёкла повышает частоту стула, делает его более регулярным. Регулярное употребление овоща снижает риск развития запоров, инфекционно-воспалительных заболеваний кишечника и дивертикулита.

Также отмечается связь между регулярным приёмом свеклы и низкой частотой встречаемости сахарного диабета II типа, заболеваний со стороны сердечно-сосудистой системы, онкологических патологий.

6. Поддержание работы головного мозга

Ряд психических и когнитивных функций снижается с возрастом. В отдельных ситуациях развиваются атрофические изменения головного мозга и появляются такие отклонения, как: деменция, болезнь Альцгеймера, болезнь Пика и т.п.

В Лейденском университете (Нидерланды) доказали, что одной из главных причин развития описанных изменений является естественное снижение кровотока и уменьшение снабжения центральных отделов нервной системы кислородом.

Доказано, что нитраты, содержащиеся в свёкле, расширяют кровеносные сосуды, увеличивая приток насыщенной кислородом крови к мозгу. Это может улучшить умственную работу и активность когнитивной сферы.

При регулярном употреблении овоща отмечается улучшение памяти и общей умственной работоспособности. Также уменьшается время, необходимое для выполнения умственных задач.

7. Профилактика рака

Американские учёные, в ходе проведения экспериментов на животных, установили, что экстракт свёклы способен замедлить деление и рост раковых клеток.

Зарегистрировано также отрицательное действие овоща на деление злокачественных клеток предстательной и молочной желёз. Однако эксперимент проводился «в пробирке».

8. Помощь в похудении

  • По данным экспертов из США, употребление овощей и фруктов с низкой энергетической ценностью, — важная стратегия для снижения массы тела.
  • Учёные подчёркивают, что после приёма свёклы значительно снижается аппетит в течение следующих нескольких часов.
  • Замена привычных блюд свёклой (даже при одинаковой калорийности) в сочетании с ограничением потребления пищи приводит к более эффективному похудению (на 50 % больше).
  • Дополнительную положительную роль вносят витамин C и антиоксиданты, которые нормализуют обмен веществ на уровне жировой ткани, способствуют утилизации адипоцитов с целью получения энергии для удовлетворения нужд организма.

9. Польза при беременности

Свёкла – важный источник фолиевой кислоты. Именно данное биологически активное вещество отвечает за правильное развитие нервной трубки плода и предупреждает появление многочисленных аномалий развития.

Также овощ содержит большой объём витамина С и нитратов, которые улучшают маточно-плацентарный кровоток, обеспечивая профилактику внутриутробной гипоксии плода и риск преждевременного выкидыша.

10. Защита печени

Свёкла обеспечивает профилактику жирового перерождения клеток печени (гепатоза) при наличии сахарного диабета II типа или ожирения, улучшает обмен холестерина в гепатоцитах.

Бразильские учёные доказали, что овощ также способен уменьшать риск повреждающего воздействия различных токсических веществ на клетки печени, снижать вероятность развития цирроза при вирусных гепатитах.

Противопоказания

К основным противопоказаниям относят:

  1. Наличие аллергии на этот овощ.
  2. Артериальная гипотензия. Свёкла может усугубить течение данной патологии ввиду выраженного гипотензивного действия.
  3. Мочекаменная или желчнокаменная болезнь. Свёкла (особенно зелёная) содержит большое количество оксалатов, которые способствуют образованию камней в просвете мочевыводящих или желчевыводящих путей.

К числу побочных эффектов  (обычно наблюдаются при одновременном употреблении более 1 кг свёклы) можно отнести следующие:

  1. Изменение цвета мочи. Пигменты овоща окрашивают её в бордовый цвет.
  2. Диарея и повышение частоты стула.
  3. Диспепсические расстройства. К ним относятся: повышенное газообразование, боли в околопупочной области.

Важно отметить, что свёклу можно употреблять при беременности (при отсутствии вышеописанных противопоказаний). Овощ содержит массу витаминов, минералов и антиоксидантов, которые необходимы для полноценного развития плода и предупреждения развития осложнений. Рекомендуемая норма для беременных – 300-400 грамм в сутки.

Какая свёкла полезнее: сырая или вареная?

В процессе любой термической обработки (варка, запекание, приготовление на пару) незначительно снижается содержание витаминов и минералов (на 5-10%), однако возрастает калорийность на 20%, повышается концентрация углеводов и белков (на 5-10%).

Следовательно, рекомендуется отдавать предпочтение сырой свёкле без термической обработки, однако не во всех ситуациях.

При варке свёкла теряет большую часть органических фруктанов и нитратов, которые остаются в отваре. Следовательно, варёная свёкла уже не оказывает существенного влияния на уровень артериального давления.

Сушёная свёклы теряет ряд витаминов (особенно – витамин C) и в несколько раз повышается её энергетическая ценность.

Следует отказаться от маринованной или консервированной свёклы. В ней отмечается низкая концентрация витаминов и минералов и она не представляет особой биологической ценности для организма человека.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены основные вопросы касательно употребления свёклы.

  1. Полезен ли свекольный сок? Сок содержит массу витаминов и минералов, однако лишён клетчатки. Употребление сока натощак или на фоне хронических заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки может вызвать раздражение слизистых оболочек пищеварительного тракта. Рекомендуется принимать сок совместно с другими видами пищи с целью профилактики возможных осложнений.
  2. Применение листьев (ботвы). Листья свёклы содержат значительно больше витаминов и клетчатки. Обычно ботва используется для снижения массы тела и нормализации уровня холестерина в крови. Ботву можно добавлять в салаты и другие блюда.
  3. Употребление кваса. В народной медицине квас на основе свёклы применяется для снижения артериального давления и улучшения пищеварения. Никаких научных данных, которые бы подтвердили подобные свойства, на данный момент нету.
  4. Применение отвара. Свекольный отвар обладает выраженными антибактериальными свойствами и противовоспалительной активностью. Обычно он применяется при инфекционно-воспалительных заболеваниях кишечника и верхних отделов респираторного тракта.

Заключение

  1. Таким образом, свёкла содержит массу витаминов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов и нитратов, оказывающих положительное влияние на организм человека.
  2. При регулярном включении корнеплода в рацион отмечается улучшение здоровья сердечно-сосудистой, пищеварительной, центральной нервной, опорно-двигательной систем.
  3. Свёкла снижает массу тела, предупреждает развитие злокачественных новообразований, улучшает работу печени.
  4. Она может быть рекомендована беременным женщинам с целью профилактики аномалий развития плода и осложнений течения беременности.

Свекла – состав, пищевая ценность и полезные свойства

© Madeleine Steinbach — stock.adobe.com

Свекла – это продукт, который помимо отменного вкуса, обладает массой полезных свойств, распространяющихся как на отдельные системы и органы, так и на весь организм в целом. Мало кто знает, но свекла идеально подходит для спортивного питания – она благоприятно влияет на развитие мышечной массы, повышает жизненный тонус и выносливость.

В статье вы узнаете о пользу свекле, её составе и содержании БЖУ, лечебных свойствах и применении в диетическом и спортивном питании.

Пищевая ценность, состав и калорийность

Пищевая ценность красной свеклы весьма велика – химический состав корнеплода богат разнообразными витаминами, минералами и прочими нутриентами. Что до калорийности, то она у этого овоща невысока, составляет всего 41 ккал на 100 г сырого продукта.

Итак, пищевая ценность свеклы следующая:

  • процентное соотношение белков, жиров и углеводов (БЖУ): 2,1/0,2/3,1 соответственно;
  • 2,4 г пищевых волокон;
  • 0,2 г органических волокон;
  • 85 г жидкости;
  • 8,6 г дисахариды;
  • 0,1 г крахмала;
  • 1,1 г золы.

Калорийность у свеклы относительно низкая, поэтому овощ можно и нужно включать в рацион тем, кто сидит на диете или занимается спортом. Потребление в день от 100 до 200 г свеклы обеспечивает организм витаминами группы А в количестве 1% от суточной нормы, 2% кальция, 12% витамина С и целых 7% железа.

Количество калорий в вареной свекле почти чуть отличается от сырого корнеплода и составляет 48 ккал на 100 г, а калорийность запеченного овоща – 45 ккал. Из этого следует, что калорийность свеклы может варьироваться в зависимости не только от процесса приготовления, но и от разновидности относится овощ, а также о того, какая его часть используется:

  • у свеклы сахарной, или, как ее еще называют, свеклы-морковки, калорийность составляет 46 ккал на 100 г продукта;
  • ботва свеклы содержит 22 ккал;
  • свекольный сок – 41 ккал.
  • Учитывайте, что цифры указаны из расчета, что овощ готовился без добавления каких-либо специй или вспомогательных ингредиентов.
  • Корнеплод содержит в себе множество необходимых организму витаминов, которые впоследствии хорошо влияют на общее и мышечное состояние, что особенно ценно для людей, занимающихся любым видом спорта, будь то легкий женский фитнес или тяжелая мужская нагрузка в спортзале.
  • Свекла (столовая) – овощ с высоким содержанием витаминов группы С и В, а также каротина (который необходим для крепких и здоровых волос) и никотиновых кислот. Помимо этого, в сыром продукте содержатся минералы, такие как:
  • марганец;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • медь;
  • железо;
  • натрий;
  • кальций;
  • сера.

© ma_llina — stock.adobe.com

Помимо всего вышеперечисленного, свекла входит в число лидеров по содержанию необходимых для организма кислот, в частности, гамма-аминомасляных, которые положительно влияют на обмен веществ и работоспособность головного мозга.

Примечание: пищевая ценность отварной свеклы несущественно отличается от пищевой ценности свежего овоща, если придерживаться правильной технологии приготовления продукта. В процессе варки лишь немного возрастает показатель углеводов, от этого и калорийность чуть выше.

Полезные свойства свеклы при занятиях спортом и фитнесом

Ученые провели исследование относительно полезных свойств свеклы и научным путем доказали, что свекольный сок оказывает положительное действие на состояние мышечной системы.

Если перед занятием спортом или походом на фитнес выпить стакан свекольного сока, выносливость повышается, и занятие проходит продуктивнее.

Более того, снизится мышечная боль, а усталость вы почувствуете гораздо позже.

Сок свеклы заставляет мышцы работать усерднее с меньшим количеством поглощаемого кислорода, и именно по этой причине мышцы устают в разы медленнее. Если вы занимаетесь наращиванием мышц, такой сок может стать природным допингом.

Описанными свойствами обладает только сок из сырого продукта, у вареной свеклы такой особенности нет. Однако подобный эффект оказывает и отвар, в котором варился корнеплод.

Кроме того, свекла в любом виде положительно влияет на состояние кожи, работу ЖКТ, а также помогает организму очищаться от токсинов. Она обладает лечебными свойствами и помогает при:

  • деменции (ухудшении когнитивных функций у людей пожилого возраста), так как сок свеклы положительно влияет на работу головного мозга за счет улучшения притока крови;
  • сбоях в работе пищеварительной системы, благодаря большому содержанию клетчатки;
  • воспалениях, благодаря содержанию холина – универсального соединения, не только укрепляющего мышцы, но и обладающего противовоспалительным эффектом.

Отсюда можно сделать вывод, что свекла полезна для мужчин – она помогает переносить тяжелые физические нагрузки и повышает продуктивность работы мышц.

Женщинам стоит обратить внимание на следующие полезные свойства: красная свекла положительно отражается на состоянии и внешнем виде кожи. Кроме того, употребление овоща способствует похудению за счет низкой калорийности корнеплода.

© kcuxen — stock.adobe.com

Свекольная ботва – не менее полезный продуктом с большим содержанием витаминов, минералов и низкой калорийностью. Ботва способствует уменьшению чувства голода и очищению кишечника. Также листья свеклы уменьшают содержание сахара в крови и стимулируют обмен веществ. Но употреблять ее необходимо правильно: чтобы сохранить полезные свойства, свекольную ботву нужно тушить или варить.

Польза для снижения веса

Введение свеклы в рацион питания способствует снижению веса. Но важно помнить, что одной лишь диетой хорошего результата не добиться. Чтобы получить фигуру своей мечты или хотя бы приблизиться к ней, нужно правильным образом сочетать сбалансированное питание и занятия спортом, соблюдать режим сна и отдыха, пить достаточное количество воды в день.

Полезная информация! В среднем человек в сутки должен выпивать от 1,5 до 2,5 л воды в день в зависимости от телосложения и веса. Такие напитки, как чай, кофе и соки не считаются, речь идет именно о чистой воде.

Усвоение

Полезные свойства свеклы определяются одной важной особенностью — возможностью организма к усвоению того или иного компонента. Некоторые тропические фрукты, такие как ананас или манго, которые должны приносить пользу, в организме жителя России просто не усваиваются. Но свекла в этом плане – беспроигрышный овощ, полезный в любом виде: сыром, отварном, тушеном, запеченном.

Относительно полезных свойств свеклы для организма во время похудения можно сказать следующее.

Если ввести красный корнеплод в ежедневный рацион, уже через пару недель употребления вы заметите улучшение самочувствия, которое будет сопровождаться полноценной работой всех внутренних органов.

А самым очевидным изменением будет состояние нервной системы – исчезнет излишняя нервозность и раздражительность.

Вкусовые свойства

Овощ сам по себе насыщен сладкой глюкозой, которая служит катализатором для улучшения настроения (особенно если это касается сахарной свеклы), но при этом остается диетической. Глюкоза стимулирует работу мозга, повышает активность и поставляет энергию организму.

Но самым ценным для запуска процесса похудения элементом в составе корнеплода считается бетаин. Это биологическое вещество, которое нередко используется в виде пищевых добавок, которые используются для снижения веса. О бодрящих свойствах натурального сока из свежей свеклы уже упоминалось в предыдущем разделе.

https://www.youtube.com/watch?v=gAMykE4Akjc

Кроме этого, бетаин нормализует работу печени, что непосредственно взаимосвязано с полноценным метаболизмом. Говоря простым языком, если вы хотите ускорить обмен веществ, кроме соблюдения норм выпитой воды в сутки и занятий спортом, ешьте свеклу.

Она послужит природным метаболическим катализатором. Во время соблюдения диеты или сушки тела, что тесно взаимосвязано с принятием большого количества белка в пищу, бетаин посодействует более активному усвоению протеина в кишечнике.

Бетаин ускоряет активность окислительных процессов жиров – то есть, жировые отложения сжигаются в разы быстрее.

Примечание: регулярное употребление диетических блюд из свеклы не только поможет похудеть, но и предотвратит накопления жира в женском и мужском организме благодаря такому элементу, как полифенол куркумин. Происходит это за счет свойств компонента подавлять рост кровеносных сосудов в жировых тканях.

Клетчатка

Кроме этого, стоит помнить о свойствах клетчатки, которая создает дополнительный объём в кишечнике без лишней калорийности и подавляет чувство голода. Ещё один важный момент – снижение уровня холестерина и сахара в крови.

Из свеклы можно приготовить множество блюд, напитков, коктейлей, смузи, она отлично подходит для супов и салатов. Употреблять в пищу корнеплод можно натёртым в сыром виде или после термической обработки, не беспокоясь о том, что свекла потеряла полезные свойства. Главное – приготовить продукт правильно.

© slawek_zelasko — stock.adobe.com

Как готовить свеклу для похудения?

Готовить свеклу для похудения можно разнообразными способами, но самый лучший эффект окажет продукт в сыром виде и в виде сока. В случаях, когда есть сырые продукты противопоказано, или при желании разнообразить ежедневный рацион, корнеплод можно отварить или запечь. Рассмотрим основы приготовления свеклы в форме таблицы:

Вид готовки Время приготовления Примечания
Вареная свекла 40-60 минут Продукт варят на маленьком огне в большой емкости, где вода покрывает овощ минимум на несколько сантиметров. Корнеплод нужно тщательно вымыть и варить в кожуре, которую желательно оставить неповрежденной. После готовки свеклу заливают холодной водой до полного остывания.
Запеченная свекла 50-60 минут Для запекания свеклу нужно вымыть и обсушить, после выложить не противень и накрыть фольгой. Разрезать плод нежелательно, иначе в процессе готовки он потеряет часть полезных свойств.

По мнению диетологов, мужчинам, женщинам и даже детям (страдающим от ожирения или находящимся в группе риска) необходимо заменить один прием пищи, неважно, какой именно (ужин, завтрак или обед), блюдом из свеклы. Например, утром натощак можно выпить свекольный сок, примерно за 20 минут до еды – он уменьшит чувство голода, и вы съедите меньше обычного.

Но ограничиваться одним соком нельзя, иначе через 35-40 минут у вас проснется чувство голода из-за содержания глюкозы в свекле.

На ночь рекомендуется есть диетический салат из свеклы с яблоками, морковью или капустой, заправлять такие салаты можно кефиром.

Кроме этого, полезно периодически устраивать разгрузочный свекольный день, но только при условии, что у вас нет никаких болезней, описанных ниже, или противопоказаний, связанных с аллергической непереносимостью.

Вред от корнеплода и противопоказания

Свекла может нанести существенный вред здоровью людям, страдающим индивидуальными аллергическими реакциями на корнеплод. Кроме того, противопоказано в пищу употреблять свеклу лицам с такими заболеваниями, как:

  • гастрит, язва в стадии обострения;
  • мочекаменная болезнь;
  • расстройство желудка;
  • воспаление поджелудочной железы;
  • диабет.

К сожалению, вред, который может оказать употребление свеклы на здоровье, не уменьшается даже после термической обработки вне зависимости от того, варили вы свеклу или тушили. Злоупотреблять продуктом не стоит в любом случае, даже если вы не страдаете ни одним из вышеперечисленных противопоказаний.

Противопоказания к употреблению листьев – подагра, аллергия, желудочные расстройства и мочекаменная болезнь.

Напоминание: полезные свойства свекольного сока для организма ещё не повод пить его пить в неограниченном количестве. Суточная норма сока составляет не более 500 мл, в противном случае у вас может начаться аллергическая реакция или расстройство ЖКТ.

Итоги

Свекла – универсальный продукт, богатый витаминами и минералами, положительно влияющими на общее состояние здоровья. Подходит как мужчинам, так и женщинам. Свекла станет натуральным и безопасным допингом перед тренировками независимо от вида спорта.

Свекла, ее состав и свойства: калорийность, польза и вред

Все любители борща, свекольной икры, винегретов и даже селедки под шубой даже не догадываются, какой мощный заряд витаминов и полезных веществ дарит им свекла, входящая в эти блюда.

Трудно поверить, что в древности в пищу использовали листья растения, а корни считались лекарственным средством. Еще в Вавилоне и античной Греции было известно об удивительных целебных свойствах овоща, а современные исследования не только подтвердили эту информацию, но добавили в список преимуществ растения новые пункты.

Теперь научно доказано, что свекла – уникальный продукт в нашем рационе, которому нет аналогов в природе!

Состав, полезные и лечебные свойства

Гиппократ с помощью этого корнеплода исцелял десятки болезней, Парацельс лечил ею печень и сердце. Используя свойства растения, они не знали, почему он имеет такое мощное воздействие на человека.

Наука в наше время обнаружила в составе растения массу полезных веществ: пектины, сахара, каротиниды, (провитамин А), витамины В, ВВ, С, железо, йод, калий, марганец, магний, медь, кобальт, цинк, фосфор и другие минералы, фолиевую, пантотеновую, яблочную, щавелевую и лимонную кислоты, аминокислоты, в том числе бетанин, бетаин, лизин, о которых мы поговорим подробнее. И довершает список ценных элементов растительная клетчатка.

Красная свекла по содержанию йода уступает среди растений только морской капусте, а железа в ней содержится не намного меньше, чем в чесноке. Стоит отметить еще одно удивительное качество: в вареном виде он так же полезен, как и в свежем, после термообработки все целебные свойства сохраняются. Длительное хранение также не уменьшает полезные качества.

Какую же пользу приносит столовая свекла?

  • Лечит заболевания сердца и сосудистой системы. Бетаин, вещество, придающее красный цвет, улучшает работу сосудов, а витамин Р делает их стенки более прочными и эластичными. Также овощ способствует кроветворению и, благодаря большому количеству железа, помогает при анемии и лейкемии.
  • Полезен при атеросклерозе и гипертонической болезни, а также для профилактики. Бетаин и магний снижают давление, регулируют водный и жировой обмен, а йод является жизненно необходимым элементом при атеросклерозе и проблемах со щитовидной железой. Перечисленными качествами обладают не только корневища, но и листья растения.
  • Имеет выраженное обезболивающее и противовоспалительное действие. Столовая свекла может заживлять язвы желудка, используется при ангине.
  • Незаменима в качестве антиоксиданта: выводит из организма шлаки, токсины, вредный холестерин, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Кроме того, ведутся исследования по изучению противораковых свойств овоща.
  • Рекомендуется к употреблению при болезнях печени. Красная свекла обновляет и очищает от вредных веществ клетки органа, препятствует возникновению инфильтратов. Также нормализует и улучшает работу всего ЖКТ, очищает кишечник, останавливает развитие патогенной микрофлоры, избавляет от запоров благодаря большому количеству клетчатки.
  • Стимулирует приток крови к мозгу, и таким образом предупреждает инсульт.
  • Благодаря сбалансированному комплексу витаминов и минералов укрепляет иммунитет, помогает в лечении простуд и вирусных инфекций.
  • Увеличивает физическую выносливость и работоспособность. Допинговое воздействие свекольного сока испытали на спортсменах. Те люди, которые регулярно принимали его, показывали гораздо лучшие показатели.
  • Благодаря большому количеству провитамина А улучшает зрение, применяется в лечении глазных заболеваний.
  • Нормализует гормональный фон и повышает половую активность. У женщин уменьшатся менструальные боли, наладится цикл, а у мужчин прибавится сил.
  • Устраняет излишнюю жирность волос и кожи, поэтому экстракты этого растения активно используются в косметологии.
  • Свекольный сок – это концентрат всех полезных веществ овоща, по этому он широко используется в народной и традиционной медицине.
  • Сок пьют при климаксе и нарушениях менструального цикла, при запорах его пьют натощак и добавляют в клизмы, смешанный с медом он помогает при гипертонии.
  • Также свекольный свежевыжатый сок:
  • выводит токсины
  • снимает отек слизистой носа и полезен при кашле и боли в горле
  • удаляет из организма мочевую кислоту, камни из почек и желчного пузыря
  • препятствует образованию тромбов
  • улучшает слух
  • борется с бессонницей.

Калорийность овоща

Калорийность сырой свеклы на 100 граммов продукта составляет 40 ккал, в вареной калорий немного больше, около 45-50.

Вареный корнеплод по богатству витаминов и лечебным качествам не уступает свежему. После варки в нем остаются все ценные минералы и антиоксиданты, помогающие справляться со стрессами и укрепляющие организм.

Витамин U и клетчатка очищают кишечник. Если сырую свеклу и сок из нее из-за специфического вкуса любят не все, то отварную свеклу можно есть каждый день в сочетании с другими продуктами. Всего 100 г овоща в день помогут вам сохранить здоровье и прекрасно себя чувствовать!

Употребление при беременности

Как известно, свекла — диетический продукт, богатый витаминами. Для беременных, которые сильно набирают вес, это настоящая находка.

Блюда из корнеплода можно смело включать в рацион, не боясь набрать лишние килограммы, а кроме того свекла снимет отечность, улучшает анализы крови, налаживает обмен веществ, позволит избавиться от запоров, которые в этом деликатном состоянии не редкость.

Вещества, содержащиеся в продукте, нормализуют деятельность нервной системы, помогают справиться с раздражительностью и частыми перепадами настроения.

Калий, магний и другие микроэлементы очень важны для правильного формирования внутренних органов плода, предупреждения врожденных заболеваний ЦНС, сердца и сосудов.

За счет высокого содержания сахаров, свекла помогает будущим мамам сохранять энергию и бодрость.

При этом корнеплод нельзя есть в неограниченных количествах, из-за мочегонных свойств овоща, блюда из него могут вызвать понижение давления, головокружение и даже обморок, а также спровоцировать выход камней из почек и желчного пузыря, а это очень болезненно и неприятно.

Если при беременности вы страдаете расстройством пищеварения, свекла может стать причиной хронической диареи и колитов. Также следует воздержаться от блюд из свеклы при повышенном содержании сахара в крови.

Вред для здоровья и противопоказания

Как таковых, побочных эффектов употребление корнеплода не дает, но при ряде заболеваний ее употребление нужно ограничить.

Так, при мочекаменной болезни из-за наличия щавелевой кислоты в составе овоща, от него лучше отказаться. Поскольку свекла способствует активизации пищеварения и усиленному выделению желудочного сока, ее не рекомендуется в больших количествах употреблять при гастрите с повышенной кислотностью.

Из-за значительного количества сахара свеклу надо избегать диабетикам. Люди, страдающие хроническим расстройством желудка, включая ее в меню могут спровоцировать обострение проблем.

Исследования показали, что свекла усложняет усвоение организмом кальция, следовательно тем, кто склонен к остеопорозу, нужно избегать этого продукта.

Нужно помнить, что даже у здорового человека в первый раз от приема неразведенного свекольного сока может начаться головная боль, тошнота, расстройство желудка, поэтому свежеотжатому соку надо дать немного постоять и пить лучше его не в чистом виде, а в сочетании с яблочным, морковным.

Применение в косметологии

  1. Свекла – исключительно полезный продукт, богатым минералами, витаминами, органическими кислотами, поэтому ее издавна использовали красавицы, желавшие подчеркнуть свои прелести и избежать губительного воздействия времени на кожу и волосы.
  2. Активные вещества растения делают незаметными веснушки и пигментные пятна, улучшают структуру кожи, придают ей свежий сияющий вид, устраняют воспалительные процессы, шелушение, прыщи, предотвращают появление морщин.
  3. Это универсальное средство для кожи любого типа, а также для волос, которым маски и сок корнеплода придает блеск, пышность и здоровье.
  4. Маски из тертой мякоти овоща дают поистине волшебный эффект, не хуже, чем дорогие салонные процедуры.
  5. Рецепты масок
  • Тертую мякоть смешать с нежирным кефиром и ровным слоем нанести на лицо. Затем осторожно удалить маску кубиками льда из минеральной воды.
  • Мгновенно освежит кожу такая процедура. Нужно смазать лицо свекольным соком, а поверх нанести обычный питательный крем, втереть в кожу и подержать 30 мин. Смыть кремово-свекольный слой и смазать лицо кремом без добавок.
  • Соединить овсяные хлопья с тертым овощем и смазать лицо и шею – это обеспечит отличное питание вашей коже. Если добавить в состав кашицу сырого картофеля, то маска будет помогать и при шелушении кожи.
  • Подростковые прыщи исчезнут безвозвратно! Следует смешать воду после варки свеклы с яблочным уксусом (1 столовая ложка отвара на литр воды) и умываться каждый день.
  • При воспалениях поможет кашица из свеклы, картофеля и пшеничной муки. Нанести маску на 20-30 минут и смыть тепловатой водой.
  • Для увлажнения сухой и комбинированной кожи использовать смесь тертой отварной свеклы и теплого молока. Смесь держать около 30 мин, смыть прохладной водой.

Оцените, какой кладезь витаминов всегда у вас под рукой, используйте в полной мере целебные свойства свеклы и будьте здоровы!

Полезные и вредные свойства вареной свеклы, химический состав и калорийность продукта. Как готовить и есть овощ?

Сложно переоценить популярность свеклы – это очень доступный продукт, который отлично вписывается во многие супы, салаты и гарниры.

Выращивать свеклу сравнительно легко, а польза от неё значительно превысит любые затраты на производство. Особенно хороша для человеческого организма вареная свекла.

Этот продукт способен выводить соли и вредные соединения из организма, полезен для профилактики раковых заболеваний, является незаменимым помощником при запорах и для похудения.

Показать содержание

Химический состав и калорийность на 100 граммов отварного на воде красного корнеплода

Характерной особенностью свеклы является то, что полезные вещества и соединения не разрушаются во время термической обработки. Именно благодаря этому, употребление вареной свеклы принесёт такую же пользу, притом многие элементы будут легче усваиваться.

Рассмотрим хим. состав отварного продукта, то, какие витамины в нем содержатся, и есть ли от него польза, а также калорийна ли красная свекла и сколько ккал в 100 граммах корнеплода.

В вареной свекле заключаются следующие вещества:

  • витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР;
  • клетчатка;
  • фолиевая кислота;
  • минеральные вещества: калий, магний, цинк, йод, кальций, фосфор и натрий;
  • холин;
  • органические кислоты (винная, молочная, яблочная и др.).
  • Калорийность сваренной на воде свеклы всего лишь 40 ккал на 100 гр, кроме того, в том же количестве готового продукта содержится почти 2 г белка и свыше 10 г углеводов.
  • Это значит, что блюдо с вареной свеклой будет питательным и сбалансированным.
  • Жиров в свекле почти не содержится, и ввиду своей энергетической ценности этот продукт включен в большинство планов питания для похудения.

Какая польза от продукта для организма человека?

Польза вареной свеклы:

  • Одно из полезных свойств красного корнеплода – его благотворное влияние на кроветворные процессы в организме человека. Это важно для всех, кто страдает анемией или по каким-либо причинам потерял много крови – например, для женщин во время обильных менструаций (узнать о том, в чем польза и вред свекла для организма женщины, можно здесь).
  • Известным фактом является то, что свекла – это мощное натуральное слабительное. Поэтому употребление вареной свеклы рекомендовано всем, кто мучается запорами.
  • Чем еще и как полезна красная свекла для организма, так это своим благотворным влиянием на пищеварение человека – органические кислоты в её составе помогают ускорить процессы обмена и распада пищи в желудке.
  • Полезно ли кушать корнеплод гипертоникам? Однозначно да. В вареной свекле содержится бетаин, который способен снижать артериальное давление, а также бороться с холестериновыми бляшками на стенках сосудов у людей с нарушениями липидного обмена.
  • Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, свекла полезна всем, кто хочет очистить организм от вредных накоплений. В условиях плохой экологии и стрессов также важно помнить, что вареная свекла способна выводить из тела соли тяжелых металлов.
  • Полезно ли есть свеклу мужчинам? Современные исследования доказывают, что употребление вареной свеклы повышает потенцию.

Предлагаем посмотреть видео о пользе вареной свеклы для здоровья человека:

Вред для здоровья

Вредна ли свекла для организма? Негативное влияние корнеплода обусловлено его химическим составом:

  1. Содержание кислот может негативно сказываться на тканях внутренней поверхности желудочно-кишечного тракта.
  2. Слабительный эффект может застигнуть человека врасплох, особенно, если до употребления не было проблем с запорами.
  3. К сожалению, в свекле много сахаров, а значит, при определенных диетах этот корнеплод всё же не подходит для меню.

Больше о пользе и вреде свеклы для здоровья человека читайте в отдельной статье.

Противопоказания

Употребление вареной свеклы противопоказано в случаях:

  • Большое содержание кислот диктует необходимость воздержаться от употребления свеклы людям с гастритом и другими заболеваниями желудка и повышенной кислотностью его среды.
  • При дефиците кальция налегать на свеклу не стоит, так как она имеет свойство понижать уровень усвоения кальция в организме.
  • Вареная свекла не лучший выбор при сахарном диабете из-за высокого содержания сахаров в ней.
  • Вред принесёт употребление свеклы для людей, которые страдают постоянным поносами и прочими расстройствами пищеварения – слабительный эффект только усугубит ситуацию.
  • Противопоказана вареная свекла при мочекаменных болезнях, несмотря на распространенные ошибочные рекомендации о разрушении камней в почках с помощью употребления свеклы.

Как правильно приготовить?

Способ приготовления:

  1. Если вам достался свежий корнеплод, тщательно помойте его и не обрезайте корень и нижнюю часть листьев из ботвы перед варкой. Таким образом сохраняется максимум свекольного сока. У свеклы, которая долго хранилась, желательно ботву убрать полностью.
  2. После этого подготовленные корнеплоды нужно сложить в кастрюлю для варки, залить холодной водой и варить на небольшом огне примерно 50-60 минут после закипания. Время готовки, естественно, будет зависеть от размера свеклы.
  3. По окончании варки воду необходимо слить, готовую свеклу нужно обдать холодной водой, чтобы она легче очищалась в последствии.

Существует и более совершенный способ сохранить в свекле максимум полезности – нужно запечь завернутые в фольгу корнеплоды в духовке в течение 30-45 минут при 180 °С.

Предлагаем посмотреть видео о том, как правильно сварить свеклу:

Как употреблять?

  • Если вы решили провести глобальную чистку организма, натрите приготовленную свеклу на терку и скатайте небольшие шарики. Употребляйте один такой шарик перед каждым приемом пищи в продолжение 1-2 недель.
  • Регулярно добавляйте вареную свеклу в гарниры и салаты при диете во время лечения от туберкулеза для достижения лечебного эффекта.
  • При неострых формах панкреатита можно употреблять вареную свеклу каждый день утром в порции весом не более 100 г.
  • При похудении вареная свекла отлично подходит в качестве легкого салата – просто натрите её на терке и присолите. Можно также устраивать разгрузочные дни на свекле или даже соблюдать монодиету с рецептами из вареной свеклы.
  • Съедайте каждое утро натощак одну небольшую вареную свеклу в течение нескольких дней, чтобы избавиться от запоров. Результат проявится очень скоро, а для лучшего усвоения можно заправить натертую свеклу растительным маслом.
  • Полезно добавлять вареную свеклу в пищу при гипертонической болезни и склонности к повышенному артериальному давлению.

Подходя к концу, хочется отметить, что регулярное употребление свеклы в пищу однозначно благоприятно скажется на вашем организме. Этот продукт способен выводить соли и вредные соединения из организма, полезен для профилактики раковых заболеваний, является незаменимым помощником при запорах и для похудения.

Ознакомьтесь с противопоказаниями и возьмите уже сейчас на заметку все полезные свойства вареной свеклы, чтобы внедрить её в свои рецепты на каждый день.

Почему нужно есть свеклу каждый день: 9 причин » UDF.BY

Фото: zeleno / iStock / Getty Images Plus/Getty Images

В каком виде этот корнеплод помогает нашему организму, а когда вредит, разбираемся с эндокринологом
Натальей Севастьяновой.

Сначала поговорим о свекле в сыром виде, все-таки именно в этом виде она наиболее полезна.

Свекла в сыром виде при низкой калорийности обладает большим количеством клетчатки, пищевых волокон и балластных веществ. А это отличная профилактика запоров.

Можно назвать этот корнеплод номером один для идеальной работы кишечника: попадая в организм, свекла подкармливает родную микрофлору полезными веществами и помогает бороться с дисбактериозом кишечника.


Свекла положительно влияет на жировой обмен из-за веществ, снижающих жировую инфильтрацию печени, тем самым помогая нам худеть. Но это скорее дополнительный продукт в системе сброса веса, чем основой.

Свекла богата железом и магнием. Сейчас не все едят достаточно мяса, чтобы получать нужное организму количество железа. А веганы не едят мяса вообще. Поэтому с помощью свеклы можно добавить в свой организм железа. Магний — необходимый элемент для работы нервной системы, профилактики атеросклероза и гипертонии.

В свекле много фолиевой кислоты, которая незаменима для нормальной работы нашей кровеносной системы. Кроме того, фолиевая кислота необходима беременным.

В сырой свекле большое количество бетаина — одного из сильнейших веществ в борьбе с раковыми клетками.

Свекла при своей низкой калорийности дает большой объем в желудке, вызывая чувство насыщения, тем самым снижается аппетит, мы не хотим больше есть.

В ней содержатся вещества — предшественники антиоксидантов, которые помогают расширять сосуды и способствуют нормализации давления.

Спортсменам очень полезен свекольный сок после занятий для формирования хорошей мышечной массы.

Заметили ошибку? Пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Новости других СМИ

9 причин есть свеклу каждый день

Именно в не подвергнутом термической обработке овоще сохраняется больше всего минеральных веществ и витаминов.

Свекла, пожалуй, самый полезный корнеплод для желудочно-кишечного тракта. Она, оказываясь в кишечнике, обеспечивает питанием его естественную микрофлору. Полезные микроорганизмы начинают активно размножаться, что улучшает пищеварение в целом и с таким неприятным явлением, как дисбактериоз, в частности.

Большое содержание пищевых волокон, балластных веществ и клетчатки является отличной профилактикой запоров. К тому же этот продукт низкокалорийный, и употреблять его можно, даже будучи на диете.

Однако, несмотря на малое содержание калорий, свекла вызывает чувство насыщения, снижает аппетит. Поэтому немного салата из свежего корнеплода является едва ли не идеальным перекусом.

Для беременных свекла — находка. В ней содержится много фолиевой кислоты, которая нормализует работу всей кровеносной системы как плода, так и будущей мамы.

Богата свекла и такими микроэлементами, как магний и железо. Сегодня далеко не все употребляют мясо, которое богато железом, что делает овощ просто необходимым продуктом для вегетарианцев. А магний помогает избежать гипертонию и атеросклероз, участвует в работе нервной системы.

Этот замечательный продукт поможет и желающим похудеть, так как содержит вещества, которые снижают инфильтрацию печени. Но есть одну только свеклу диетологи все же не рекомендуют.

Вещества, которые участвуют в процессах образования антиоксидантов, нормализуют давление, расширяют сосуды и помогают сохранять молодость.

Полезна свекла и для профилактики онкологических заболеваний, так как содержит бетаин. Это вещество активно подавляет раковые клетки.

Для спортсменов свекла тоже будет очень полезна, так как активизирует процессы, регулирующие восстановление и формирование мышц.

Как лучше готовить свеклу?

При термической обработке, как и любой другой продукт, свекла теряет часть своих полезных качеств. Но есть и плюс — в готовом виде оставшиеся вещества лучше усваиваются организмом. А клетчатка вовсе не теряет своих свойств, даже при длительной варке. Так что любимые многими селедка под шубой и винегрет полезны.

Лучшими способами готовки корнеплода являются варка на пару, тушение и запекание. А вот традиционная варка в кастрюле с водой делает продукт малополезным.

Свекольный сок является таким же полезным, как и сырая свекла. Но он обязательно должен быть свежевыжатым, так как под воздействием кислорода многие микроэлементы и витамины быстро окисляются. Сок этот не очень приятен на вкус, поэтому его разбавляют с каким-нибудь другим. Например, он хорошо сочетается с морковным, а кому-то нравится смесь свекольного и яблочного соков.

Самой полезной для человека частью свеклы является не сам корнеплод, а ботва. Из нее можно делать голубцы, тушить, добавлять в супы и салаты.

Противопоказания

Увы, некоторым людям этот полезный продукт употреблять в пищу не рекомендуется.

Страдающим мочекаменной болезнью и подагрой категорически запрещена вареная свекла, из-за большого содержания в ней щавельной и мочевой кислоты.

При употреблении свеклы в любом виде может усилиться диарея.

Диабетикам тоже придется отказаться от овоща. Он богат сложными сахарами, которые при попадании в организм распадаются на простые. Это вызывает повышение уровня сахара.

А вы любите есть свеклу?

Польза ежедневного употребления ферментированной свеклы

"; } if (m=="2"){ el.innerHTML = ""; }

Недавно мне пришлось обратиться к диетологу в связи с накопившимися проблемами со здоровьем.  А он вместо огромного количества таких популярных сегодня БАДов и таблеток порекомендовал мне сырую ферментированную свёклу!

И я очень ему благодарна, так мои проблемы решил такой простой и доступный продукт! Я попыталась выяснить, как же ферментированная свекла воздействует на организм.

Нитраты в составе помогают нормализовать АД

Польза ферментированных продуктов в том, что полезные бактерии, находящиеся в овощах и фруктах, поглощают сахар и крахмал, образуют взамен молочную кислоту. А этот важный компонент предохраняет продукты от порчи и обогащает ферментами, витаминами группы В, К, С, омега-3 жирными кислотами, «разбивает» углеводы, помогает организму легче усваивать пищу.

Когда я обратилась к врачу, одной из моих проблем было нестабильное кровяное давление. Я не была серьезным гипертоником, но после употребления свекольного рассола со временем с удивлением отметила, что давление у меня больше не поднималось.

Как оказалось, именно свёкла помогает снизить кровяное давление благодаря содержанию в ней азотнокислых солей, которые уже в организме превращаются в оксид азота. А уже этот нитрат расширяет сосуды, улучшает кровообращение и, как следствие, понижает кровяное давление.

Бодрость в течение всего дня

О способности свёклы очищать кровь и печень было известно давно. Кроме того, ферментированная свёкла повышает иммунную функцию организма благодаря высокому содержанию витамина С, клетчатки, калия и марганца. Поэтому не удивительно, что я после употребления свекольного кваса  стала чувствовать себя очень бодрой в течение дня.  

Быстрее заживают ранки на коже

Когда я начала пить свекольный квас, заметила, что ранки на теле стали гораздо быстрее заживать. Оказалось, что это благодаря биотину, содержащемуся в свекле, который уменьшает воспалительные процессы.

Вот такая она полезная — ферментированная свекла.

Кстати, сама отметила, что волосы стали гораздо гуще и здоровее на вид.

Потом вычитала, что действительно было отмечено, что свекольный рассол может замедлять появление пигментных старческих пятен и седины, а также улучшает внешний вид волос.

Рецепт, которым я пользовалась, на удивление прост:

1. Свеклу помыть, почистить и разрезать на крупные куски. Сложить в банку.

2. Залить легким соленым раствором, на дно несколько долек чеснока, черный перец, лавровый лист.

3. Закрыть крышкой и оставить на 4-5 дней в теплом и темном месте, если появляется пенка, удаляйте ее.

Когда у кваса появится приятный вкус, спрячьте его в холодильник, чтобы прекратить процесс брожения. Легкие пузырьки — признак готовности напитка.

Пить свекольный квас надо в умеренном количестве, не более 140-150гр из-за его сильных антитоксичных свойств.

Так что всем рекомендую этот замечательный продукт. Пейте с удовольствием, употребляя правильно, и будьте здоровы!

 Распечатать |

Свежие публикации:





Поделитесь с друзьями:

Что происходит с организмом, когда вы едите свеклу?

Польза сезонного продукта и главного ингредиента для знакомого с детства борща, а также возможные противопоказания к его употреблению - в специальной справке Sputnik.

Свекла с давних пор считалась одним из самых полезных овощей для человеческого организма. И неудивительно, ведь она содержит впечатляющее количество витаминов, микроэлементов и полезных минералов, важных для здоровья и иммунитета. Так в чем же польза популярного продукта и есть ли какие-то противопоказания к употреблению свеклы - читайте в справке Sputnik.

Свекла со знаком плюс

Свекла наполнена множеством полезных веществ. Благодаря им расширяются сосуды, а питательные элементы быстрее насыщают организм. В результате происходит нормализация артериального давления.

В состав свеклы входят полезные фолиевая кислота и бетаин. Их дуэт положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Интересный факт - диетологи часто советуют употреблять свекольный сок спортсменам перед изнурительными тренировками. Продукт повышает выносливость и считается природным энергетиком.

За счет высокого содержания клетчатки в составе свекла нормализует пищеварительную систему и борется с болезнями ЖКТ. Один стакан свекольного сока в перерывах между пищей - настоящая радость для желудка.

При помощи свеклы можно снизить нагрузку на печень. Ежедневная порция свеклы предотвращает накопление жировых отложений и снижает уровень холестерина в крови.

При помощи мощных антиоксидантов свекла активно борется с хроническими болезнями и уменьшает воспаления. Ее рекомендуют есть при болезнях сердца, ожирении и даже онкологии.

Свекла со знаком минус

Овощ имеет ряд противопоказаний и ограничений. Свеклу не стоит есть людям, страдающим болезнями почек и мочекаменной болезни. Также в корнеплоде сосредоточено немалое количество сахаров, так что его стоит ограничить диабетикам и тем, кто придерживается строгой диеты.

Читайте также:

Свекла варёная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

49

Углеводы, г: 

10.8

Пожалуй, самый распространённый овощ для приготовления любимых блюд, после картофеля – это свекла. Неприхотливая в выращивании, не теряющая витамины и минералы весь период хранения, вкусная и яркая, свекла заслужено считается королевой русской кухни (calorizator). Отваривать свеклу стали давно, хотя изначально в пищу употреблялись лишь свежие листья растения, а корнеплоды считались несъедобными. Свекла варёная просто готовится, её можно хранить в холодильнике несколько дней (неочищенную хранят 7-10 дней) и по мере надобности использовать.

Калорийность свеклы варёной

Калорийность варёной свеклы составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варёной свеклы

Свекла варёная сохраняет большинство полезных веществ, содержит: холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий, присутствует в овоще фолиевая кислота и достаточное количество клетчатки. Исходя из химического состава, становится понятно, что свекла варёная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами способен вылечить самый сильный запор. Варёная свекла принимает участие в кроветворении, восполняя потери крови, что особенно важно женщинам с обильными менструациями. Для мужчин свекла варёная тоже полезна – доказано, что она усиливает половое влечение и увеличивает мужскую силу.

Наличие в варёной свекле органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин способствует снижению артериального давления, участвует в липидном обмене, уменьшает количество холестериновых бляшек на стенках сосудов. Известно свойство свеклы варёной выводить из организма соли тяжелых металлов.

Вред свеклы варёной

Несмотря на явную пользу продукта, варёную свеклу не рекомендуют употреблять диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров, лицам со «слабым» кишечником и склонностью к расстройствам желудка, а также тем, у кого мочекаменная болезнь.

Свекла варёная в похудении

Если летом логичнее худеть на свежих овощах и фруктах, то в осенне-зимний период варёная свекла – идеальное решение для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Будет ли это свекольная монодиета, разгрузочный день на свекле или несколько раз в неделю ужин, состоящий из варёной свеклы, решает каждый для себя самостоятельно, но польза в любом случае очевидна.

Как сварить свеклу

Варить свеклу достаточно просто, нужно тщательно помыть корнеплод, не срезая корень и нижнюю часть ботвы (понятно, речь идёт о свежей свекле, если она долго хранилась, ни о каких листьях говорить не приходится, но то, что от них осталось, удалять не нужно). Делается это для максимального сохранения сочности продукта. Подготовленную свеклу уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 45-70 минут в зависимости от величины корнеплодов. Слить воду и залить свеклу холодной водой, которую слить через минуту (так свекла будет легче чиститься). Ещё больше полезных свойств сохранится, если свеклу запечь – чистый корнеплод завернуть в фольгу и готовить в предварительно разогретой до 180 °С духовке 30-45 минут.

Свекла варёная в кулинарии

Свекла варёная является основой для приготовления многих блюд – винегрет, разнообразные салаты, свекольник, холодный борщ, закуски, паштет и икра из свеклы – вот далеко не полный список кушаний, которые можно быстро приготовить, имея под рукой варёную свеклу. Самый простой вариант – свекла, оливковое масло, свежемолотый перец и морская соль – идеальны вариант диетического салата для обеда или ужина.

Узнать больше о вареной свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сколько свеклы мне нужно съесть? - Доктор Харрисон Оук, Северная Дакота

Кто-то однажды сказал, что февраль - самый длинный месяц в году. Так что, чтобы скрасить его, в моем блоге идет месяц свеклы! Я врач-натуропат с ньюфаундлендскими и восточноевропейскими корнями, поэтому тема свеклы представляет для меня как научный, так и сентиментальный интерес. Они не только вкусные, но и полезные.

На прошлой неделе я объяснил, как свекла может улучшить производительность - вы можете прочитать это здесь. Если бы вы были заинтересованы и щелкнули по некоторым ссылкам на исследовательские работы, вы бы увидели, что во всех исследованиях использовалась добавка из свекольного сока .

Звучит не очень вкусно.

Ясно, что это не похоже на свеклу в рационе обычного человека - мне нравится свекла, запеченная с небольшим количеством оливкового масла и соли. Итак, если вы, как и я, предпочитаете получать все питательные вещества из рациона, сколько свеклы вам нужно есть каждый день?

Сначала мы должны подсчитать, сколько нитратов вы получаете из печеной свеклы. Нитраты - это волшебные вещества в свекле, которые улучшают работоспособность и здоровье сердечно-сосудистой системы. С помощью простых вычислений мы можем вычислить, сколько свеклы нужно съесть, чтобы получить необходимое количество.

Рекомендуемая суточная доза нитратов составляет 0,06 миллимоля на литр (ммоль) на килограмм веса тела. Таким образом, человек весом 68 кг (150 фунтов) должен потреблять 4,08 ммоль нитратов в день.

Одна чашка (80 г) нарезанной свеклы содержит около 1,88 ммоль нитратов. Итак, чтобы получить суточную потребность в нитратах, вам нужно будет съесть более двух чашек нарезанной свеклы. Атлеты, участвовавшие в исследованиях, на которые я ссылался, потребляли в два раза больше свеклы или ЧЕТЫРЕ чашки за девяносто минут до тренировки.

Это много свеклы, даже если ты любишь ее так же сильно, как и я.

Так что, если вы спортсмен и хотите сразу же повысить производительность, используйте добавки из свеклы. Вот ссылка на один из продуктов, использованных в исследовании (и да, продукт действительно называется "Beet It").

Но для тех из нас, кто просто хочет улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, хорошая новость заключается в том, что свекла - не единственный овощ, богатый нитратами: 4 чашки рукколы содержат 3,35 ммоль2.В 5 чашках шпината содержится 2,76 ммоль, в 1,5 чашках измельченного салата - 2,44 ммоль, а в 3/4 чашки нарезанного редиса - 2,4 ммоль.

Что это значит для вас? Если вы хотите улучшить свою острую выносливость, силу или мощность, кратковременное употребление свеклы и свекольного сока может дать вам преимущество. А для всех остальных долгосрочная диета, полная свеклы и листовых овощей, обеспечивает нитраты и снимает напряжение с вашего сердца. Так что ешьте овощи!

Каковы побочные эффекты свеклы?

Чтобы сохранить максимальную питательную ценность, ешьте свеклу сырой или слегка приготовленной на пару.

Кредит изображения: sagarmanis / iStock / GettyImages

Добавление свеклы в рацион может не только украсить вашу обеденную тарелку, но и улучшить ваше здоровье. Из-за землистого вкуса, который некоторые описывают как «грязный», свекла может быть очень вкусной. Тем не менее, если вы «свекольный комбайн», вам понравится множество преимуществ свеклы для здоровья, но она имеет несколько побочных эффектов.

Наконечник

Свекла богата питательными веществами, и большинство побочных эффектов приносит пользу вашему здоровью, от защиты от окислительного повреждения до снижения артериального давления.Однако свекла может вызвать изменение цвета мочи или стула, что не вредно, и вы можете быть осторожны со свеклой, если у вас есть оксалатные камни в почках.

Питательные вещества в свекле

Наиболее часто выращиваемая свекла (также известная как свекла) ярко-красного или пурпурного цвета, но некоторые разновидности могут быть желтыми или иметь красные и белые полосы на внутренней стороне. Их глубокие цвета происходят из пигментов, называемых беталаинов , и эти цвета являются признаком того, что этот корнеплод богат мощными фитонутриентами.Свекла содержит ряд витаминов, минералов и клетчатки, а также фитохимические вещества, защищающие от болезней.

Одна чашка вареной свеклы содержит около 3 граммов белка, 17 граммов углеводов и 3,4 грамма клетчатки. Они особенно богаты фолиевой кислотой, а также минералами медью, марганцем и калием. Свекла также съедобна и является хорошим источником антиоксидантных витаминов С и бета-каротина, а также витамина К, который необходим для здорового свертывания крови.

Самый большой питательный бонус свеклы - это ее беталаины.Свекла содержит широкий спектр антиоксидантных соединений из семейства беталаинов, и каждый из них обладает некоторыми преимуществами свеклы для здоровья. Двумя наиболее мощными соединениями беталаина являются бетанин и бетанидин .

Польза свеклы для здоровья

Свекла считается функциональной пищей , что означает ее способность укреплять здоровье и предотвращать болезни. Свекла может снизить риск заболеваний, связанных с воспалением, таких как болезни сердца и рак.Обзор потенциальных преимуществ свеклы и добавок свекольного сока, опубликованный в журнале Nutrients, обнаружил доказательства того, что беталаины в свекольном соке могут уменьшить воспаление в организме и защитить ДНК от окислительного повреждения. Кроме того, содержащиеся в свекле фитохимические вещества помогают поддерживать здоровье и гибкость кровеносных сосудов.

Помимо антиоксидантных соединений, свекла также содержит нитрат, который в организме превращается в оксид азота. Оксид азота помогает улучшить кровоток по всему телу и в головном мозге.Считается, что употребление свеклы или употребление свекольного сока может помочь сохранить здоровье мозга и когнитивные функции с возрастом.

Вероятно, наиболее изученная польза свеклы для здоровья - это ее способность снижать кровяное давление. Многие люди пьют свекольный сок в качестве дополнительной терапии для лечения гипертонии. В метаанализе, опубликованном в журнале Advances in Nutrition, исследователи изучили преимущества свеклы для кровяного давления. Они обнаружили, что полезные свойства свеклы для артериального давления связаны с ее нитратами и другими полезными для здоровья фитохимическими веществами, которые действуют независимо от нитратов.

Побочные эффекты свеклы

Для большинства людей включение большего количества свеклы в рацион является здоровым и безопасным, а побочные эффекты, такие как снижение артериального давления или антиоксидантная защита, полезны для вас. Редко бывают вредные побочные эффекты от свеклы, но вы должны знать, что у некоторых людей аллергия на свеклу . Как и другие аллергии на фрукты и овощи, аллергия на свеклу обычно вызвана синдромом аллергии на пищевую пыльцу. Обычно это легкая реакция на пыльцу фруктов и овощей, которая похожа на пыльцу, вызывающую сенную лихорадку.

Симптомы аллергии на свеклу могут включать покраснение, отек или зуд во рту, языке или горле. У большинства людей симптомы легкие и легко проходят, но у некоторых людей может быть более тяжелая реакция, которая может привести к анафилаксии.

Еще один странный и потенциально пугающий побочный эффект от употребления свеклы - это beeturia . По данным Medical News Today, темно-красные пигменты в свекле могут окрашивать мочу в красный или розовый цвет примерно у 10–14 процентов людей. Они также могут окрасить ваш стул в темно-красно-черный цвет через день или два после их употребления.Если вы не связываете это с употреблением свеклы, вы можете беспокоиться о том, что у вас есть кровь в стуле, но эти состояния не являются вредными и постоянными.

Осторожно с камнями в почках

Поскольку свекла богата щавелевой кислотой , вам следует избегать ее, если вы придерживаетесь низкооксалатной диеты. У некоторых людей употребление в пищу продуктов с высоким содержанием оксалатов может вызвать образование камней в почках, особенно если вы едите их в больших количествах.

Подробнее: Обесцвечивание свеклы и мочи

Прием добавок из свеклы

Хотя употребление в пищу цельной свеклы полезно для здоровья, многие люди предпочитают получать от нее пользу для здоровья, принимая добавки из свеклы.Чаще всего добавки из свеклы имеют форму порошка из свеклы. Вы можете смешать это с водой или другим фруктовым или овощным соком, чтобы получить хорошую дозу антиоксидантов, нитратов и других активных соединений в свекле, выпивая их вместо того, чтобы есть. Некоторые продуктовые магазины и большинство магазинов здорового питания продают свекольный порошок. Вы также можете купить приготовленный свекольный сок в большинстве продуктовых магазинов.

Добавки из свеклы часто принимают для снижения артериального давления, но они также используются спортсменами или теми, кто выполняет высокоинтенсивные упражнения, такие как бег, спринт, плавание или езда на велосипеде.Поскольку нитраты в свекле помогают расслабить кровеносные сосуды, способствуют расширению сосудов и увеличивают приток кислорода, они могут быть полезны для повышения выносливости.

В исследовании, опубликованном Журналом Международного общества спортивного питания, было проанализировано 120 тренированных спортсменов и воинов выходного дня. Результаты показали, что добавление свекольного сока привело к значительному улучшению показателей во время высокоинтенсивных занятий. Добавка также улучшила мышечную силу и снизила мышечную усталость, связанную с интенсивными тренировками.

Подробнее: Каковы преимущества употребления свекольного сока?

Получение максимальной пользы от свеклы

Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от употребления свеклы, важно постараться сохранить ее питательные вещества. Когда вы покупаете их, выбирайте свежую твердую свеклу и избегайте мягкой, помятой или сморщенной. Вы можете хранить их в холодильнике, но постарайтесь использовать их в течение трех недель. Не мойте их, пока не будете готовы их съесть.

Свеклу можно есть сырой или приготовленной, но поскольку беталаины разрушаются при нагревании, не готовьте их слишком долго. Вместо этого нарежьте их на мелкие кусочки и быстро готовьте на пару примерно 15 минут.

Если вы предпочитаете пить свеклу, охладите приготовленный сок в соответствии с инструкциями производителя. Храните свекольный порошок в прохладном сухом месте, чтобы он оставался свежим и не слипался.

Подробнее: Как приготовить свеклу в микроволновке

6 Преимущества свекольного сока: почему вы должны пить его каждый день

Красивый и яркий цвет свеклы может заставить любого влюбиться в нее, но ее часто игнорируют, возможно, из-за ее характерного вкуса.Если вы не являетесь его поклонником, знайте, что свекла завоевывает огромную популярность как новый суперпродукт во всем мире. В нем мало жира, он полон мощных антиоксидантов, богат витамином С и помогает усваивать железо. Нужно ли говорить больше? Можно есть как листья, так и корни. В то время как розовый корень сладкий, темно-зеленые листья горькие, но очень богаты кальцием, железом и витамином А. Свеклу лучше всего употреблять в сыром и сыром виде, поскольку приготовление пищи может разрушить большинство ее питательных веществ. Вы можете добавить их в салаты или просто залить соком.Свекла, несомненно, является одним из самых полезных овощей, из которых можно выжимать сок. Стакан свекольного сока помогает получить все витамины и минералы в концентрированной форме. Если ваша смесь слишком густая, вы можете добавить немного воды, чтобы сбалансировать консистенцию. Не удаляйте мякоть, в которой находится вся клетчатка. Также помните, что простой свекольный сок может содержать щавелевую кислоту, поэтому его хорошо смешивать с другими фруктами или овощами. Это также добавит вкуса и питательности.Например, свекла и морковь составляют прекрасную пару. Рассказываем о пользе свекольного сока, читайте дальше.

«Комбинация свекольного сока с морковью и амлой очень полезна, особенно для тех, кто страдает анемией. Это помогает естественным образом поднять уровень железа », - говорит диетолог из Дели, д-р Симран Сайни. К другим фруктам, которые хорошо сочетаются со свеклой, могут быть апельсины и ананас, которые добавляют приятный запах и дополняют сладкий вкус свеклы, или, возможно, немного папайи для глубины и придания насыщенности напитку.Доктор Сайни также считает, что лучше всего есть свекольный сок рано утром или за час до завтрака. «Выпивайте 200 мл стакана свекольного сока каждый день, чтобы воспользоваться всеми его преимуществами. Но пейте его свежим, иначе питательная ценность сока снизится », - добавляет она.

Пищевая ценность свеклы

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах свеклы содержится около 43 калорий и около 0,2 грамма жира. Он содержит около 325 граммов калия, 78 граммов натрия, 1,6 грамма белка, а общее количество углеводов составляет около 10 граммов.

(Также читайте: Почему вы должны пить свекольный и морковный сок каждый день) Преимущества свекольного сока: сочетание свекольного сока с морковью и амлой очень полезно для здоровья


Если вы не уверены, мы дадим вам шесть невероятные преимущества свекольного сока от употребления этого полезного напитка каждый день.


1. Управляет кровяным давлением
Одно из преимуществ свекольного сока может помочь временно снизить высокое кровяное давление.Исследователи связывают это с наличием нитратов в свекле. Натуральные нитраты увеличивают содержание оксида азота в кровеносных сосудах, что позволяет большему количеству кислорода поступать в мозг, сердце и мышцы и, таким образом, снижает высокое кровяное давление.

(Также читайте: Летние продукты, которые помогают контролировать кровяное давление)

Свекольный сок Преимущества: свекольный сок может помочь временно снизить высокое кровяное давление 2. Дает вам сияющую кожу
Если вы здоровы изнутри, он отражается снаружи.Свекольный сок действует как отличный очиститель крови, что делает вашу кожу сияющей и здоровой. Свекла также богата витамином С, который помогает очищать прыщики и выравнивает тон кожи, придавая ей естественный блеск.

Преимущества свекольного сока: если вы здоровы изнутри, это отражается снаружи 3. Отличный способ естественной детоксикации
Свекла - уникальный источник беталаинов - одного из видов фитонутриентов. Эти соединения, как известно, обладают мощными антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами.Долгое время свекла была известна как пища, защищающая печень. Это отличное очищающее средство для печени и помогает вывести все токсины. С помощью таких соединений, как метионин и глицин, он предотвращает накопление жирных кислот и стимулирует клетки печени.

(Также читайте: 5 масок из свеклы для сияющей кожи)

Преимущества свекольного сока: Свекла - уникальный источник беталаинов - одного из видов фитонутриентов 4. Повышает энергию и выносливость
Свекольный сок помогает открывать кровеносные сосуды и, таким образом, увеличивает поток кислорода по всему телу, заставляя вас чувствовать себя более энергичным и активным.Вероятно, поэтому лучше всего утром разбудить сонные органы. Его часто рекламируют как отличный напиток для тренировок и полезный для спортсменов, поскольку он увеличивает приток кислорода к мышцам, готовя их к предстоящему стрессу.

Преимущества свекольного сока: Свекольный сок помогает открывать кровеносные сосуды 5. Полезен для пищеварения
Свекольный сок с мякотью полон клетчатки, которая помогает регулировать процессы пищеварения, а также снимает запоры.Свекла также богата бетаином, который считается полезным для здоровья пищеварительной системы. Говорят, что бетаин увеличивает уровень кислоты в желудке, чтобы улучшить пищеварение. Стакан свекольного сока также является отличным домашним средством от расстройства желудка.

(Также читайте: Фрукты, которые улучшают пищеварение)

Преимущества свекольного сока: Свекольный сок с его мякотью полон клетчатки 6. Снижает уровень глюкозы в крови
Несмотря на высокое содержание сахара, свекла на самом деле помогает регулировать вашу кровь уровень сахара.Исследования показали, что это не приводит к повышению концентрации глюкозы в крови. Это просто означает, что натуральный сахар из свеклы очень медленно высвобождается в организме и, таким образом, предотвращает внезапные всплески. В виде сока он действительно может помочь диабетикам.

(также читайте: Советы по поддержанию уровня сахара в крови)

Преимущества свекольного сока: несмотря на высокое содержание сахара, свекла на самом деле помогает регулировать уровень сахара в крови

Свекла и диабет: исследования, преимущества и питание

Люди часто описывают свеклу как суперпродукт и веками использовали ее для лечения лихорадки, запоров и кожных заболеваний.В настоящее время исследователи изучают его влияние на кровяное давление. Полезно ли растение при сахарном диабете?

Свекла - одна из нескольких разновидностей Beta vulgaris , выращенных ради съедобных корней и листьев. К другим культивируемым сортам относятся сахарная свекла с белой мякотью и листовой овощ, называемый мангольдом.

Овощ чаще всего темно-красного цвета. Также можно найти золотые, белые и полосатые версии овоща.

Люди выращивают свеклу с незапамятных времен и часто используют ее в лечебных целях, а также в пищу.Римляне также обычно использовали овощ как афродизиак.

Исследования показали, что свекла демонстрирует ряд мощных эффектов, которые могут помочь уменьшить влияние диабета.

Снижение кровяного давления

Исследования показывают, что употребление свеклы или свекольного сока может принести пользу людям с высоким кровяным давлением. Высокое кровяное давление часто встречается у людей с диабетом, особенно у людей с диабетом 2 типа.

Сообщается, что присутствие нитратов в свекольном соке отвечает за эффект снижения давления.Эти нитраты улучшают способность кровеносных сосудов расширяться, способствуя кровотоку.

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Hypertension , показало, что ежедневное употребление чашки свекольного сока вызывает значительное падение артериального давления у людей с гипертонией.

В исследовании приняли участие 64 пациента в возрасте от 18 до 85 лет с повышенным артериальным давлением. Половина участников принимали лекарства от своего состояния, но не могли достичь целевого артериального давления.Другая половина еще не получала лечения.

Через 4 недели исследователи обнаружили, что у 34 пациентов, которые ежедневно выпивали чашку свекольного сока, наблюдалось значительное снижение уровня артериального давления на 8/4 миллиметра ртутного столба (мм рт. Ст.). Те, кто употреблял сокосодержащие напитки без нитратов, не испытали такого снижения.

Пациенты, употреблявшие свекольный сок, также показали 20-процентное улучшение эластичности кровеносных сосудов.

Доктор Шеннон Амоилс из Британского фонда сердца, финансировавшего исследование, сообщил следующее:

«Возможность использования натурального продукта вместо другой таблетки для снижения артериального давления очень привлекательна.Следующим шагом будет посмотреть, можно ли повторить этот результат в гораздо большей группе людей с высоким кровяным давлением и в течение более длительного периода времени ».

Обзор данных 16 исследований, проведенный в 2013 году с участием 254 участников, пришел к выводу, что употребление свекольного сока помогло значительно снизить уровень систолического артериального давления. Систолическое артериальное давление - это стадия сердцебиения, при которой сердце сокращается и заставляет кровь течь по артериям.

Однако в этом исследовании Journal of Nutrition авторы заявляют, что результаты должны быть проверены в долгосрочных исследованиях, прежде чем могут быть сделаны какие-либо рекомендации.

Уменьшение повреждения нервов

Обзор опубликованных исследований 2012 года также предполагает, что альфа-липоевая кислота, антиоксидант, содержащийся в свекле, может помочь уменьшить повреждение нервов у людей с диабетом.

Повреждение нервов - симптом диабета.

Однако преимущества могут быть ограничены инъекциями альфа-липоевой кислоты.

«Неясно, являются ли значительные улучшения, наблюдаемые при пероральном приеме альфа-липоевой кислоты, клинически значимыми», - пишут исследователи в International Journal of Endocrinology .

Улучшение физической активности

Исследования также показали, что употребление свекольного сока может улучшить способность мышц поглощать кислород во время физической активности и улучшить переносимость упражнений.

Физические упражнения помогают снизить риск и замедлить прогрессирование сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний. Это особенно полезно для людей с диабетом, поскольку они подвержены высокому риску этих состояний.

Свекла чрезвычайно питательна и низкокалорийна, она содержит всего 58 калорий на одну порцию.

Они богаты антиоксидантами, которые убирают вредные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить кровеносные сосуды. Они также имеют высокий уровень фитонутриента или питательного вещества растительного происхождения, называемого беталаином, который помогает уменьшить воспаление.

Кроме того, свекла является богатым источником фолиевой кислоты, важного витамина группы B. Каждая порция на одну чашку обеспечивает 37 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI). Они являются хорошим источником марганца, обеспечивая 22 процента РСНП минерала на чашку.

Свекла также не содержит холестерина и очень небольшого количества жира.

Одна чашка сырой свеклы содержит:

  • 13 граммов (г) углеводов, состоящих из 9,19 г сахара и 3,8 г пищевых волокон
  • 2,2 г белка

Другие витамины и минералы, содержащиеся в свекле, включают:

Свекла также является отличным источником пищевых нитратов, которые считаются основным веществом в свекле, которое способствует здоровью кровеносных сосудов.

Высокий уровень пищевых нитратов может снизить эффективность препаратов с органическими нитратами и нитритами, которые люди принимают для лечения стенокардии.

Эта диета также может прервать действие ингибиторов ФДЭ-5, которые помогают при эректильной дисфункции.

Нитраты в свекольном соке, хранящемся ненадлежащим образом, могут превращаться в потенциально вредное вещество нитрит, так как они могут подвергать свеклу воздействию определенных видов бактерий.

Убедитесь, что свекла хранится правильно. Срежьте листья примерно на 2 дюйма от корня, как только они появятся на кухне. Держите луковицы в холодильнике до 10 дней. Храните листья в отдельном пакете и ешьте их в течение 2 дней.

У небольшого процента людей наблюдается свекла, при которой их моча становится красной после употребления свеклы. Бетурия не вызывает каких-либо известных вредных эффектов.

Содержание некоторых питательных веществ в свекле уменьшается при более длительном приготовлении, равно как и их полезные эффекты.

В результате, самый эффективный способ получить максимальную пользу от свеклы - это есть ее сырой, в виде сока или просто натертой на салате.

Свекольный сок также можно использовать в качестве основы для фруктовых и овощных коктейлей или смузи.Некоторые популярные комбинации приготовления сока на одну порцию включают:

  • две средних свеклы, три средних моркови, одно яблоко
  • одну большую свеклу, два яблока и один кусок имбиря
  • одну большую свеклу, половину ананаса, 4 унции кокоса и льда
  • одна большая свекла, 1 чашка клубники, полстакана черники, два яблока и лед
  • одна большая свекла, капуста, три моркови, одна ветка сельдерея и лед

Свекла банка также можно готовить на пару, варить, жарить или мариновать.Они составляют основу многих рецептов, например борща, популярного в странах Восточной Европы супа.

Свекла также является восхитительным дополнением к ризотто и традиционным дополнением к скумбрии.

Попробуйте авокадо с начинкой из тмина и граната, свеклу и сальсу из лука-шалота в качестве закуски или легкой закуски или пасту «Реджинетт» со свеклой и сметанным соусом для более тяжелого основного блюда.

Однако важно отметить, что для хорошего здоровья важна сбалансированная диета, включающая большое количество разнообразных питательных продуктов.Сбалансированная диета всегда предпочтительнее диеты, основанной на ограниченном количестве суперпродуктов.

Q:

Действительно ли свекла снижает кровяное давление?

A:

Свекла очень питательна и может улучшить здоровье, если включить ее в хорошо сбалансированный рацион.

Некоторые исследования показали, что свекла положительно влияет на кровяное давление из-за содержания нитратов, которые могут превращаться в оксид азота. Оксид азота оказывает положительное влияние на расслабление и расширение кровеносных сосудов.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Можно ли есть свеклу каждый день?

Свекла имеет одни из лучших преимуществ для здоровья. Слабительные свойства свеклы способствуют правильному функционированию кишечника и пищеварительной системы. А как насчет их ежедневного употребления?

Согласно WebMD , 70–140 мл свекольного сока или 7/8 стакана печеной свеклы ежедневно использовались для улучшения спортивных результатов.В настоящее время нет исследований, чтобы определить, сколько свеклы безопасно есть в день. Людям с диабетом, низким кровяным давлением, тем, у кого часто возникают камни в почках, и беременным следует поговорить со своим врачом, прежде чем добавлять свеклу в свой ежедневный рацион.

Польза свеклы для здоровья

Употребление свеклы может принести много пользы для здоровья и вызвать желание добавить ее в свой ежедневный рацион. Свекла помогает снизить кровяное давление, снизить риск рака, поддерживает здоровье мозга, может бороться с воспалениями и может улучшить спортивные результаты. Чрезмерное употребление свеклы может привести к тому, что моча или стул станут красными или розовыми, но это не вредно. Ежедневное употребление их в пищу может увеличить риск образования камней в почках.

Примечание: Если вы едите свеклу ради клетчатки, одна чашка - хороший источник клетчатки.

Свекла также богата диетическими нитритами. Это позволяет вашему организму преобразовывать их в оксид азота.

Свекла и ваша пищеварительная система

Свекла использовалась древними римлянами для лечения многих болезней и используется до сих пор.С каждым стаканом, содержащим 58 калорий, вы получаете все питательные вещества, необходимые вашему организму для поддержания здоровья. Свекла помогает улучшить здоровье пищеварительной системы благодаря содержанию клетчатки и фолиевой кислоты, но также оказывает неожиданное, но безвредное временное воздействие на пищеварение.

Высокое содержание растворимой клетчатки

Свекла обладает прекрасными слабительными свойствами, которые помогают поддерживать здоровье желудка благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, которая является очень важным углеводом для здоровья пищеварительной системы.Это помогает предотвратить запор, очищая толстую кишку и желудок, чтобы можно было регулировать дефекацию.

4 лучших слабительных свойства свеклы

Пищевые волокна

Пищевые волокна снижают риск развития дивертикулярной болезни, которая вызывает воспаление в толстой кишке, которое приводит к вздутию живота, тошноте, газам и нерегулярное испражнение. Волокно смягчает стул, так что вы можете его легко и регулярно отводить.Регулярное употребление свеклы увеличивает содержание клетчатки.

Также считается, что клетчатка снижает риск развития у людей хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, рак толстой кишки и болезни сердца.

Пищеварение

Бетаин содержится в этом корнеплодах свеклы. Бетаин - это соединение, содержащееся в свекле, которое очень полезно для вашей пищеварительной системы. Он улучшает пищеварение за счет повышения уровня кислоты в желудке, что помогает при вздутии живота, контролирует рост бактерий и дрожжей и предотвращает пищевую непереносимость.

Включая в свой рацион продукты, богатые бетаином, вы корректируете низкий уровень кислоты в желудке и облегчаете желудку переваривание пищи и усвоение питательных веществ.

Витамин B9 или фолиевая кислота

Витамин B9 или фолат помогает вашей пищеварительной системе. Фолиевая кислота снижает риск рака толстой кишки, который в основном связан с употреблением алкоголя. Фолиевая кислота также способствует росту клеток и восстановлению тканей пищеварительного тракта.

С каждым приемом свеклы вы увеличиваете суточную потребность в фолиевой кислоте.Фолиевая кислота также полезна для поддержания здоровья кожи и волос и защиты ротовой полости от изъязвлений и болезненных ощущений.

Беременным женщинам рекомендуется принимать фолиевую кислоту, которая способствует здоровью будущего ребенка и предотвращает врожденные пороки сердца и другие дефекты нервных труб у новорожденного.

Плохой холестерин

Свекла помогает предотвратить образование зубного налета и уменьшить окисление ЛПНП или плохого холестерина, которые откладываются в стенках стенок артерий и тонкого кишечника.Это препятствует плавному поступлению пищи и питательных веществ в организм, вызывая образование жировых отложений.

Побочные эффекты свеклы

Свекла временами окрашивает вашу мочу или стул в красный цвет. Это безвредный и временный побочный эффект, который пройдет через несколько дней. Однако это также может быть серьезной проблемой, вызванной кровотечением из толстой кишки. На всякий случай было бы неплохо получить консультацию врача.

Свекла - прекрасный овощ, который помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.Он устраняет вздутие живота, тошноту, газы и постоянные нерегулярные испражнения благодаря большому количеству пищевых волокон.

Увеличение содержания фолиевой кислоты в организме снижает риск рака толстой кишки и помогает восстановить ткани пищеварительного тракта, чтобы избежать образования язв на стенке желудка. А если вы беременны, увеличение количества фолиевой кислоты в вашем рационе даст вашему новорожденному ребенку необходимый вес при рождении и предотвратит любые врожденные дефекты.

Ежедневное употребление свекольного сока

Свекольный сок - одна из самых полезных для здоровья продуктов, которые вы можете дать своему организму.Еще со времен средневековья свекла использовалась для лечения многих заболеваний, связанных с повышением уровня в крови и пищеварением. Свекла имеет нежный, сладкий и простой вкус, который вы можете полюбить и который обеспечит ваш организм большим количеством питательных веществ. Свекла не только помогает организму усваивать железо, но и содержит много витамина С, низкокалорийна и не содержит жира.

Свекла полезна для здоровья также благодаря съедобным листьям, но они имеют более горький вкус, чем корень. В них много кальция, железа и витамина А.Один стакан содержит минералы и витамины, которые вам нужны на весь день в концентрированном виде.

смузи из свеклы

Улучшите пищеварение

Употребление любого овощного сока натощак помогает очистить толстую кишку от всех токсинов и избавиться от шлаков. Ваша толстая кишка может нормально функционировать, и у вас больше не будет ощущения вялости в желудке после употребления определенных продуктов. Это также полезно для предотвращения запоров. Он увеличивает объем вашего стула и облегчает выведение отходов.Свекольный и морковный сок полезны при заболеваниях почек и желчного пузыря.

Избавьтесь от токсинов в организме

Употребление свекольного сока первым делом с утра может вызвать у вас тошноту. Это потому, что он очищает ваше тело от всех токсинов, содержащихся в вашем организме. Вы также можете легко опорожнить кишечник, чтобы избавиться от всех токсичных отходов в толстой кишке. Он останавливает накопление жирных кислот и способствует росту клеток печени.

Поглощайте больше питательных веществ

Употребление свеклы натощак помогает вашему организму лучше усваивать всю клетчатку и простые сахара, содержащиеся в сыром соке.Польза для здоровья от однократной порции в домашних условиях может улучшить здоровье сердца.

Развивайте свой мозг и обостряйте память

Дайте себе толчок, улучшив уровень концентрации, объем внимания и память. Вы можете работать быстрее и лучше думать в течение дня, потому что ваши нервные связи реагируют быстрее.

Помогает поддерживать более низкий уровень артериального давления.

Свекольный сок имеет высокий уровень нитратов, который полезен для вашего артериального давления.Нитраты - это набор соединений, в состав которых входят молекулы азота и кислорода.

Дает сияющую кожу

Свекольный сок содержит витамины А и С и кальций, которые помогают предотвратить высыхание и шелушение кожи. Ваша кожа ежедневно подвергается воздействию суровых климатических условий, но свекольный сок придаст вашей коже упругость и румянец со здоровым сиянием. Антиоксиданты в свекле помогают защитить вашу кожу от любых повреждений, которые могут быть вызваны свободными радикалами, защищающими вашу кожу изнутри.Витамин С, содержащийся в свекле, выравнивает тон кожи и очищает любые пятна на коже.

Повышает уровень энергии

Свекольный сок помогает расширять кровеносные сосуды, чтобы больше кислорода могло способствовать притоку крови к остальным частям вашего тела. Вы чувствуете себя более энергичным и активным, и это будит вашу печень. Свекольный сок - это хороший предтренировочный напиток, который увеличивает количество кислорода в ваших мышцах, помогая вам дольше тренироваться и меньше уставать.

повысит ваш уровень энергии

Прием свекольного сока в любое время полезен для вашего здоровья

Хотя свекольный сок содержит довольно большое количество сахаров, это отличный овощной сок с большим количеством антиоксидантов, клетчатки, фолиевой кислоты, железа и множества других веществ. польза для здоровья.Свекольный сок натощак помогает повысить уровень энергии, вывести токсины из организма, улучшить пищеварение и обострить память.

Дополнительные вопросы о ежедневном употреблении свеклы

Полезна ли свекла при запоре?

Свекла богата растворимой клетчаткой, которая помогает очистить толстую кишку и желудок, помогая опорожнению кишечника. Так вы не получите запор или проблемы с желудком, потому что свекла - прекрасное слабительное средство.

Может ли употребление большого количества свеклы обесцветить стул?

Иногда красный свекольный пигмент можно обнаружить в моче или фекалиях после употребления свеклы. Бетурия - безобидный побочный эффект, но также может означать, что у вас дефицит железа.

Трудно ли переваривать свеклу?

Если у вас низкий уровень кислоты в желудке, вашему желудку может быть трудно переваривать и усваивать свеклу. Также может быть трудно усвоить пигмент красной свеклы, поэтому вы выделяете его с мочой или фекалиями.

Сколько времени нужно, чтобы избавиться от свеклы?

Красный пигмент свеклы в моче уходит через некоторое время, но если вы заметите его даже через 24 часа, это означает, что вашему организму требуется слишком много времени, чтобы выводить отходы из пищеварительной системы.

Пейте свою свеклу: наука, лежащая в основе удивительных преимуществ овощей

(Источник: 5 second Studio / Shutterstock) Карнитин, хром, анаболические стероиды: Спортсмены экспериментировали с широким спектром вспомогательных средств, чтобы добиться максимальной производительности.- ) добавляется к колбасе и переработанному мясу, чтобы продлить срок их хранения и придать ему характерный розовый цвет. Он также естественным образом содержится в шпинате, рукколе и свекле. В последнее десятилетие новые данные свидетельствуют о том, что нитраты в этих овощах улучшают спортивные результаты, а также могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы в пожилом возрасте. Первый ключ к разгадке пришел в 2007 году, когда шведские исследователи сообщили, что трехдневный прием нитрата натрия снизил потребность в кислороде у девяти велосипедистов и триатлонистов, когда они тренировались, по сравнению с плацебо из поваренной соли.- ), побочный продукт нитрата. Это исследование привлекло внимание физиолога Эндрю Джонса из Эксетерского университета в Англии. По его словам, обычно потребность в кислороде во время физических упражнений является фиксированной, поэтому для краткосрочного вмешательства изменить это «было необычно». Хотя было неясно, как нитраты делают то, что они делают, Джонс знал, что зеленые листовые овощи и свекла являются богатыми источниками. Поэтому он провел исследование, опубликованное в журнале Journal of Applied Physiology , в котором восьми мужчинам, активно занимающимся оздоровительными видами спорта, было получено эквивалентное количество нитратов в натуральном источнике пищи: свекольном соке.Добровольцы употребляли 500 мл (17 унций) либо свекольного сока, либо напитка из черной смородины, который содержит незначительное количество нитратов, каждый день в течение шести дней. Затем, после 10-дневного перерыва, группы поменялись и потребляли другой напиток в течение дополнительных шести дней. К последним трем дням из шести концентрация нитратов в крови у тех, кто пил свекольный сок, увеличилась почти вдвое, а их систолическое артериальное давление упало в среднем на 6 мм рт. Стоимость кислорода - количество потребляемого кислорода - при выполнении упражнений на велотренажере снизилась на 19 процентов.«Когда мы попросили их продолжать тренироваться до изнеможения, они смогли тренироваться дольше», - вспоминает Джонс, соавтор обзора диетических нитратов в Ежегодном обзоре питания за 2018 год. С тех пор начали поступать исследования свекольного сока, концентратов свекольного сока, цельной свеклы и нитратных солей.

От еды к топливу

Нитраты сами по себе мало влияют на организм. Сначала он должен быть преобразован в оксид азота, газ, выполняющий множество физиологических функций - в частности, в расширении кровеносных сосудов, сокращении мышц и передаче нервных сигналов.Люди получают этот оксид азота двумя способами: либо под действием фермента синтазы оксида азота, который катализирует аминокислоту L-аргинин для его производства, либо из нитрата, попадающего в пищу. Во втором случае диетические нитраты сначала восстанавливаются до нитритов бактериями во рту (спортсменам рекомендуется избегать полоскания рта, зубной пасты и антибиотиков перед такими исследованиями). А затем, в течение следующих нескольких часов, часть нитритов в кишечнике еще больше восстанавливается до оксида азота. Нитрит также попадает в кровь и ткани организма, где ферментативно восстанавливается до оксида азота.

На этой диаграмме показано, как диетические нитраты могут улучшить спортивные результаты. Хотя нитрат сам по себе не является физиологически активным, он в конечном итоге превращается в оксид азота, который может улучшить работу мышц и сердечно-сосудистой системы за счет различных воздействий на организм. Ученые знают, что этот второй путь усиливается в условиях, когда в мышцах недостаточно кислорода и когда накапливается кислота - именно то, что происходит в скелетных мышцах, когда они постоянно сокращаются во время упражнений.Таким образом, они предполагают, что этот путь особенно важен во время упражнений в качестве резервной системы, обеспечивающей выработку достаточного количества оксида азота в мышцах и других тканях. Попадая в скелетные мышцы, оксид азота может делать несколько вещей. Он может повысить эффективность сокращения мышц и выработки энергии митохондриями. Оба эти фактора могут способствовать снижению расхода кислорода во время упражнений. То же самое и со свойством газа расширять кровеносные сосуды, поскольку он увеличивает приток крови к мышцам.

Пройти тест

Исследования, посвященные изучению влияния диетических нитратов на различные виды спорта, накапливаются.Свекольный сок - предпочтительный метод приема, так как это жидкость и легко измерить уровень нитратов. («Это просто удобнее», - говорит Джонс.) Например, в исследовании 2011 года, проведенном в журнале Medicine & Science in Sports & Exercise , Джонс и его команда попросили девять соревнующихся велосипедистов-мужчин выпить 500 мл свекольного сока, содержащего почти 400 мг. нитратов, за 2,5 часа до начала велосипедных испытаний на выносливость на 4 или 16,1 км. Исследователи обнаружили, что мужчины, которые пили свекольный сок, улучшили свои показатели на 2.7 процентов в тесте на 4 км и 2,8 процента в тесте на 16,1 км по сравнению с мужчинами, которые пили сок свеклы с низким содержанием нитратов. В другом исследовании, опубликованном в 2015 году в журнале International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism , австралийские исследователи за два часа до этого дали пяти профессиональным каякерам две порции свекольного сока по 70 мл (2,4 унции), каждая из которых содержит около 300 мг нитрата. тест на байдарке на 500 метров. По сравнению с плацебо, гребцы, которые пили свекольный сок, улучшили свои показатели на 1.7 процентов. После множества таких экспериментов, в основном с бегунами и велосипедистами, исследователи пришли к выводу, что добавление нитратов снижает потребность в кислороде при физических упражнениях и улучшает результаты в видах спорта на выносливость. Они обнаружили, что свекольный сок наиболее эффективен при употреблении за два-три часа до тренировки, и, в целом, от 300 до 500 мг неорганического нитрата достаточно, чтобы обеспечить повышение производительности на 1-3 процента, что достаточно для серьезного спортсмена. конкурентное преимущество. Твердые овощи, хотя они обычно не используются в таких исследованиях, также могут быть эффективными: свекла и шпинат содержат более 250 мг нитратов на 100 г (3.5 унций) продукта.

Вот обзор исследований, посвященных влиянию диетических нитратов на работоспособность у профессиональных спортсменов и спортсменов-любителей. Были протестированы как краткосрочные (острые), так и более долгосрочные (хронические) схемы лечения. Результаты, достигшие статистической значимости, отмечены звездочкой. Спортсмены-любители могут получить больше от приема нитратов, чем хорошо тренированные спортсмены; Другими потенциальными факторами являются доза и продолжительность приема нитратов, а также продолжительность, интенсивность и тип упражнений.«Я думаю, что меня больше всего заинтриговывает тот факт, что простое диетическое вмешательство может иметь такие значительные эффекты», - говорит Эндрю Когган, физиолог из Университета Индианы - Университет Пердью в Индианаполисе. «И тогда мысль о том, что это оказывает прямое и поддающееся количественной оценке влияние на нашу мышечную функцию, довольно поразительна». Хотя непосредственное влияние нитратов на выносливость очевидно, исследователи еще не знают, имеет ли постоянное употребление свекольного сока более сильное воздействие. Пока что свидетельства неоднозначны.Исследователи также хотят знать, дает ли сок преимущество в других видах «взрывных» видов спорта, где сила и сила являются ключевыми. Исследователь спортивного питания Рауль Домингес из Университета Исабель I в Испании недавно сообщил в журнале Nutrients , что 70 мл концентрата свекольного сока улучшили производительность 15 добровольцев в 30-секундном велосипедном спринте. Хотя впереди еще много работы, «кажется, что мы можем использовать это во всех модальностях», - говорит Домингес.

Деловая сторона свеклы

Хотя вкус свеклы нравится не всем (Когган называет ее «сладкой грязью»), шумиха вокруг свекольного сока росла с каждым новым исследованием, и теперь можно найти множество свекольных соков. концентраты, энергетические батончики, капсулы и порошки, обещающие или предполагающие повышенную эффективность.Признание Международным олимпийским комитетом в прошлом году того, что свекольный сок - это спортивная пища с хорошими научными доказательствами, подтверждающими это, наряду с другими эргогенными добавками или добавками, повышающими выносливость, такими как кофеин, креатин и бикарбонат натрия, только подогрело энтузиазм по поводу свекольного сока. Но поскольку эти продукты не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, потребители часто не могут точно знать, сколько нитратов они содержат. В прошлом году Когган и его студент протестировали 24 продукта, от порошков до концентратов и соков, и обнаружили, что только пять из них содержат эффективные уровни нитратов.Некоторые компании добавляют соли нитратов в спортивные напитки и добавки, «что меня пугает», - говорит спортивный диетолог Эдвард Вайс из Университета Сент-Луиса в Миссури. Он настоятельно рекомендует использовать сок вместо солей. «Есть много растительных химикатов, которые предотвращают превращение нитратов в канцероген, о котором мы знаем, под названием нитрозамин», - говорит он. Более того, говорит Домингес, исследования показывают, что польза от диетических нитратов больше, когда они попадают в свеклу и другие овощи, а не в виде солей - в основном из-за витамина С и полифенолов в овощах, которые помогают снизить содержание нитритов до оксид азота в желудке.

Не только для спортсменов

Диетическая селитра произвела больше, чем начало маленькой революции в мире спорта. Теперь ученые изучают его влияние и на другие группы населения. Когган говорит, что после того, как он прочитал об исследованиях со спортсменами, он подумал: «Если бы была какая-то группа пациентов, которая могла бы получить максимальную отдачу от своих вложений, это были бы пациенты с сердечной недостаточностью». Может ли свекольный сок улучшить способность сердца доставлять кислород, несущую кровь, и помочь таким пациентам сохранить прочность скелетных мышц? В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Circulation , Когган и его коллеги сообщили, что прием свекольного сока девяти пациентам с сердечной недостаточностью повысил уровень оксида азота в их дыхании на целых 50 процентов, а силу их коленных мышц на целых 11. процентов, измеренных динамометром.Эта разница может улучшить качество жизни пациентов, позволяя им легче выполнять повседневные действия, например вставать со стула. В настоящее время исследователи изучают потенциальные терапевтические преимущества пищевых нитратов у пожилых людей, а также у тех, кто страдает диабетом, ожирением и гипертонией. Для Коггана поражает тот факт, что один-единственный компонент здорового питания может иметь такой явный эффект. «И тогда вы начинаете задаваться вопросом - какие еще компоненты нашей диеты оказывают измеримое воздействие, а люди просто еще не установили связь?»

Эта статья впервые появилась в журнале Knowable Magazine , независимом издании Annual Reviews.Подпишитесь на рассылку новостей.

10.1146 / knowable-030719-1

Родриго Перес Ортега - научный писатель и стажер в журнале Knowable Magazine . Он тоже думает, что свекольный сок на вкус «сладкая грязь», но он также вызывает радостные детские воспоминания. Вы можете найти его на rodrigoperezortega.com и в Twitter под именем @rpocisv.

Свекла

Одна порция свеклы может повысить вашу энергию и снизить кровяное давление. Длительное употребление свеклы может помочь вам бороться с раком, уменьшить боль при артрите и похудеть, а также поможет в ряде других областей здоровья.Многие люди не любят свеклу или считают ее блюдом только для особого случая, но мы считаем, что этот энергетический продукт должен быть на вашей тарелке каждый день.

Польза для здоровья

Потеря веса:
Свекла на вкус сладкая, но чашка вареной свеклы содержит всего 60 калорий и полна клетчатки. Это идеальный корм для похудания. Сахар в свекле - это умные углеводы, поскольку они представлены в натуральной цельной пищевой форме. В отличие от белого сахара, свекольные калории содержат много питательных и фитохимических веществ.

Brain and Energy Boost:
Свекла богата природными нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота. Известно, что оксид азота расширяет стенки кровеносных сосудов, поэтому вы можете получать больше кислорода, питательных веществ и энергии. Исследования показали, что оксид азота увеличивает эффективность митохондрий (ваших энергетических центров). Результаты этих исследований были впечатляющими.

  • Одна небольшая порция (70 мл) свекольного сока снижает артериальное давление в состоянии покоя на 2%.
  • Одна небольшая порция увеличила время, в течение которого профессиональные дайверы могли задерживать дыхание на 11%.
  • Велосипедисты, выпившие одну большую порцию (500 мл) свекольного сока, смогли ехать на 20% дольше.

Nature’s Viagra:
Одним из первых известных способов использования свеклы были древние римляне, которые использовали ее в лечебных целях как афродизиак. Многие растения когда-то считались афродизиаками, но в данном случае это может быть больше, чем просто принятие желаемого за действительное.Как отмечалось выше, свекла может увеличивать кровоток из-за содержащихся в ней нитратов. Усиление притока крови к областям половых органов - один из механизмов, с помощью которых Виагра и другие фармацевтические препараты создают свои эффекты. Свекла также содержит большое количество бора, который напрямую связан с выработкой половых гормонов человека.

Суперантиоксидант для долгой, здоровой и безболезненной жизни:
Антиоксиданты помогают обратить вспять ежедневный износ организма, известный как старение. Свекла - очень хороший источник широко известных антиоксидантов, таких как витамин С и марганец, но истинную ценность им придают менее известные антиоксиданты.Кроваво-красный цвет свеклы обусловлен мощной группой антиоксидантов, называемых беталаинами. Существуют сотни исследований о положительной пользе беталаинов для здоровья. Краткое изложение результатов показывает, что они помогают при раке, сердечных заболеваниях, диабете и воспалениях. Если вы зайдете в Google Scholar и наберете «бета-версии», вы увидите 3790 научных ссылок на эту тему.

Противовоспалительное действие:
Воспалительная реакция - это естественная функция организма, которая спасает нам жизнь, когда реагирует на острые стрессы в нашей жизни, такие как бактериальные инфекции и травмы.Однако из-за постоянного стресса в нашей современной жизни это воспаление становится хроническим. Было доказано, что кроваво-красные беталаины в свекле уменьшают хроническое воспаление. Как будто наше тело постоянно находится в состоянии битвы. Воспаление связано с рядом симптомов и заболеваний, включая:

  • Морщины
  • Восприимчивость к инфекциям
  • Рак
  • Артрит
  • Бронхит
  • Хроническая боль
  • Диабет
  • Высокое кровяное давление
  • Остеопороз
  • Болезнь сердца
  • Кандидоз

Профилактика рака:
Предварительные тесты показывают, что употребление свеклы может быть одним из полезных средств предотвращения рака легких и кожи.Другие исследования показали, что свекольный сок подавляет образование вызывающих рак соединений, называемых нитрозаминами.

Детоксикация и очищение клеток:
Доказано, что антиоксиданты в свекле поддерживают так называемое очищение фазы 2. На этапе 2 очищения нежелательные токсичные вещества химически объединяются с небольшой группой питательных веществ. Эта комбинация нейтрализует токсины и делает их достаточно растворимыми в воде, чтобы они могли выводиться с мочой. Следовательно, это глубокое очищение на клеточном уровне, которое может иметь долгосрочные преимущества для здоровья.

Улучшение психического здоровья:
Беталаины, содержащиеся в свекле, использовались при некоторых методах лечения депрессии. Он также содержит триптофан, который расслабляет разум и создает ощущение благополучия, похожее на шоколад. Наслаждаться!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *