Свекла на пару польза: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка – большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит  липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе  присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу – в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок – польза свеклы в нем  (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

ЧТО ЕЩЕ? Как сварить борщ в мультиварке.

Свекла варёная - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

49

Углеводы, г: 

10.8

Пожалуй, самый распространённый овощ для приготовления любимых блюд, после картофеля – это свекла. Неприхотливая в выращивании, не теряющая витамины и минералы весь период хранения, вкусная и яркая, свекла заслужено считается королевой русской кухни (calorizator). Отваривать свеклу стали давно, хотя изначально в пищу употреблялись лишь свежие листья растения, а корнеплоды считались несъедобными. Свекла варёная просто готовится, её можно хранить в холодильнике несколько дней (неочищенную хранят 7-10 дней) и по мере надобности использовать.

Калорийность свеклы варёной

Калорийность варёной свеклы составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варёной свеклы

Свекла варёная сохраняет большинство полезных веществ, содержит: холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий, присутствует в овоще фолиевая кислота и достаточное количество клетчатки. Исходя из химического состава, становится понятно, что свекла варёная полезна практически для всех. Продукт является одним из натуральных эффективных слабительных средств, в сочетании с растительными маслами способен вылечить самый сильный запор. Варёная свекла принимает участие в кроветворении, восполняя потери крови, что особенно важно женщинам с обильными менструациями. Для мужчин свекла варёная тоже полезна – доказано, что она усиливает половое влечение и увеличивает мужскую силу.

Наличие в варёной свекле органических кислот (винной, молочной, яблочной, щавелевой и лимонной) играет важную роль в процессе переваривания пищи. Вещество бетаин способствует снижению артериального давления, участвует в липидном обмене, уменьшает количество холестериновых бляшек на стенках сосудов. Известно свойство свеклы варёной выводить из организма соли тяжелых металлов.

Вред свеклы варёной

Несмотря на явную пользу продукта, варёную свеклу не рекомендуют употреблять диабетикам из-за высокого содержания природных сахаров, лицам со «слабым» кишечником и склонностью к расстройствам желудка, а также тем, у кого мочекаменная болезнь.

Свекла варёная в похудении

Если летом логичнее худеть на свежих овощах и фруктах, то в осенне-зимний период варёная свекла – идеальное решение для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Будет ли это свекольная монодиета, разгрузочный день на свекле или несколько раз в неделю ужин, состоящий из варёной свеклы, решает каждый для себя самостоятельно, но польза в любом случае очевидна.

Как сварить свеклу

Варить свеклу достаточно просто, нужно тщательно помыть корнеплод, не срезая корень и нижнюю часть ботвы (понятно, речь идёт о свежей свекле, если она долго хранилась, ни о каких листьях говорить не приходится, но то, что от них осталось, удалять не нужно). Делается это для максимального сохранения сочности продукта. Подготовленную свеклу уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 45-70 минут в зависимости от величины корнеплодов. Слить воду и залить свеклу холодной водой, которую слить через минуту (так свекла будет легче чиститься). Ещё больше полезных свойств сохранится, если свеклу запечь – чистый корнеплод завернуть в фольгу и готовить в предварительно разогретой до 180 °С духовке 30-45 минут.

Свекла варёная в кулинарии

Свекла варёная является основой для приготовления многих блюд – винегрет, разнообразные салаты, свекольник, холодный борщ, закуски, паштет и икра из свеклы – вот далеко не полный список кушаний, которые можно быстро приготовить, имея под рукой варёную свеклу. Самый простой вариант – свекла, оливковое масло, свежемолотый перец и морская соль – идеальны вариант диетического салата для обеда или ужина.

Узнать больше о вареной свекле, её видах, пользе и вреде можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Свекла: плюсы и минусы применения

Свекла: Pixabay

Весенняя проблема для многих, даже здоровых, людей — нехватка витаминов. Свежая зелень ранней весной еще дорогая. Пополнить запасы полезных веществ поможет имеющийся на каждой кухне овощ — свекла, которая прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих целебных свойств. Чем полезна свекла — напомним в статье.

Свекла: польза для здоровья

Польза свеклы — красного корнеплода — определена ее богатым составом:

  • Это сочетание витаминов В и С, есть бета-каротин — источник ценного витамина А.
  • Свекла, польза которой доказана как народной, так и официальной медициной, имеет уникальный набор минералов и кислот. Среди них: железо, фосфор, магний и др., а также яблочная, лимонная и винная кислоты.

Читайте также

Семена льна: польза и противопоказания

Этот овощ — рекордсмен по концентрации бора и марганца, а по содержанию железа уступает лишь чесноку. Причем исключительная особенность свеклы заключается в том, что она не теряет полезные микроэлементы и витамины при термической обработке. Красная свекла (или буряк, как называют ее, например, в Украине) благодаря такому составу создает благоприятную щелочную среду в организме.

  • Из-за большого количества пектина в своем составе очень полезна свекла для кишечника. Это вещество подавляет деятельность гнилостных кишечных бактерий.
  • Столовая свекла в любом виде богата пищевыми волокнами, которые усиливают перистальтику кишечника. Я всегда рекомендую включать ее в рацион тем, кто страдает из-за застойных явлений при пищеварении.

Теперь поговорим о том, с какими проблемами поможет справиться свекла, польза и вред для здоровья которой хорошо изучены:

Читайте также

Малина: польза и вред для здоровья

  • Свекла — это мощный антиоксидант.

Она очищает организм от токсинов, тяжелых металлов и других вредных веществ, которые попадают в него с пищей или из окружающей среды. Свойства свеклы по детоксикации организма от свинца, кадмия, меди, цинка изучала К.С. Жарыкбасова — доцент Казахстанского гуманитарно-юридического университета.

Необычное сочетание антиоксидантов в свекле способно предотвратить онкологические заболевания. Я особенно обращаю на это внимание мужчин, у которых с возрастом появляются проблемы с предстательной железой.

  • Свекла — один из самых ценных продуктов при болезнях печени.

Чем полезна сырая свекла и сок из нее в данном случае? Они нормализуют функции этого органа при пищевых нарушениях, повышают жизнедеятельность клеток, препятствуют ожирению печени, что встречается довольно часто при неправильном питании. Лично я всегда напоминаю пациентам известную истину, что свекла — лучший друг печени.

Читайте также

Сельдерей: польза и вред для женщин

Свекла: Pixabay
  • Свекла, витамины и минералы которой способствуют процессу кроветворения, незаменима при лечении анемии. Состав продукта быстро повышает гемоглобин в крови, что служит хорошей профилактикой тяжелых заболеваний.
  • Сердечникам и гипертоникам, наряду с основным лечением, будет полезна свекла в разных видах.

Магний в ее составе снижает давление, а другие вещества очищают и укрепляют сосуды и капилляры. Пожилым пациентам, чтобы снизить риск инсультов и инфарктов, полезно регулярно употреблять свекольные блюда.

Я заметила, что при этом им даже удается уменьшить прием специальных лекарственных препаратов. Попутно этот продукт благотворно сказывается на состоянии вен, препятствует сгущению крови.

  • Свекла как слабительное гораздо эффективнее и полезнее лекарственных препаратов, к которым может возникнуть привыкание. Но, учитывая состояние здоровья своих пациентов и их основные заболевания, мы всегда решаем индивидуально, в каком виде им лучше употреблять этот овощ при запорах.
  • Свекла способствует притоку крови к головному мозгу, что стимулирует его деятельность.

Читайте также

Тыква: польза и вред продукта

Если мои пациенты начинают жаловаться на забывчивость, ослабление внимания, я советую увеличить потребление свеклы, прежде чем назначать сильные препараты.

  • Кварц и фолиевая кислота в составе свеклы создают омолаживающий эффект, потому что участвуют в создании новых клеток.

Убирая токсины из крови, свекла очищает кожу. Полезна она и как сильный инструмент для контроля над весом. Вот почему я рекомендую употреблять ее всем женщинам.

  • Известны антисептические и ранозаживляющие свойства свежего сока свеклы. Им полезно полоскать горло при ангине, а детям закапывают в нос разбавленный водой сок при насморке.

О важном вспомогательном воздействии свеклы на организм при многих заболеваниях можно прочитать в статье специалистов из Узбекистана И.Д. Кароматова и Абдувохидова А.Т.

Читайте также

Пшенная каша: польза и калорийность

Напомню, что свекла — незаменимый продукт для тех, кто ослаблен после любой болезни, у кого организм чем-то истощен. Она действует как общеукрепляющее средство, активно участвует в процессе обмена веществ. Со своими выздоравливающими пациентами мы всегда обсуждаем, какие блюда из свеклы им полезно иметь в своем рационе.

Вред свеклы для организма человека

И польза, и вред свеклы должны быть хорошо знакомы всем, кто стремится укрепить или восстановить здоровье. При всем богатстве и ценности своего содержания иногда все же имеет свекла противопоказания:

Свекла: Pixabay
  • Не рекомендуется есть корнеплод и пить свекольный сок при острых заболеваниях пищеварительной системы и хронически повышенной кислотности. Некоторые вещества способны раздражать слизистую желудка, а грубая клетчатка — кишечник.
  • Наблюдается вред свеклы при наличии камней в почках, потому что может спровоцировать болезненное и опасное движение этих твердых образований. Почечная недостаточность — тоже веская причина отказа от употребления свеклы.
  • При сахарном диабете свекла принесет больше вреда, потому что способна повышать содержание сахара в организме.
  • При склонности к диарее следует осторожно относиться к свекле в любом виде: и сырая, и вареная клетчатка усиливает перистальтику кишечника.
  • Людям с пониженным давлением не рекомендуется постоянно употреблять этот овощ. Он может вызвать неконтролируемое снижение давления, а это не менее опасно, чем резкое повышение.
  • При большом содержании кальция в свекле я все же не рекомендую ее в больших количествах пожилым людям. Особенно женщинам, у которых чаще появляется остеопороз, чем у мужчин.

Читайте также

Морковь: польза и вред для организма

И все-таки свекла, польза и вред которой вам теперь хорошо известны, может присутствовать в вашем рационе, как сообщает издание WebMD. Но только обязательно обсудите со своим доктором, в каких случаях и в каком виде ее употреблять.

Свекла: применение

Этот яркий корнеплод доступен в любое время года, потому что хорошо хранится. Не менее полезна и ботва свеклы: из молодого растения вместе с листьями получается ценный свежий сок.

Многие хозяйки готовят особое первое блюдо — свекольник, для которого используют и сам овощ, и ботву. Вообще свекла в кулинарии применяется для приготовления очень разных блюд — от супов до десертов. И вареная, и тушеная свекла сохраняет свои полезные свойства.

Читайте также

Ежевика: польза, вред, применение

Свекла: Pixabay

Но я хочу обратить внимание, что в некоторых случаях для лечения используется сырая свекла. Польза от витаминов и микроэлементов становится заметной быстрее. Салат из свеклы с добавлением яблока, корня сельдерея, лимонного сока и оливкового масла — настоящая «витаминная бомба», доступная даже зимой. Но не следует увлекаться: свеклы в сыром виде можно съедать не более 200 г в день.

Есть множество рецептов салатов, где присутствует вареная свекла, польза которой от термической обработки не уменьшается. Натертая или нарезанная кубиками, различными фигурками, розочками свекла салат только украсит. Тем, кто стремится к снижению веса, не лишним будет знать, что при варке несколько увеличивается калорийность овоща — с 40 ккал до 49 ккал в 100 г продукта.

Читайте также

Тыквенный сок: польза и как приготовить

Как приготовить и принимать свежий сок из свеклы? Он чрезвычайно полезен, так как улучшает состав крови, нормализует работу печени, пополняет организм витаминами и минералами. Но свежеприготовленный сок дает сильную очистительную реакцию, поэтому нередко после его приема возникает головокружение и тошнота.

В таких случаях чистый сок рекомендуется наполовину разбавлять кипяченой водой, а затем постепенно менять пропорцию в сторону увеличения сока. Или сочетать его с соками из других овощей. Подробные рекомендации, как и с чем сочетать сок свеклы, дают М.М. Омаров и другие авторы.

Я обычно предупреждаю пациентов, что чистый сок вызывает першение в горле, особенно у тех, кто склонен к аллергии. Поэтому свежий сок должен отстояться пару часов в холодильнике, чтобы выветрились раздражающие вещества. В каком количестве и как часто пить сок — это лучше обсудить со своим доктором.

Читайте также

Брокколи: польза и вред для здоровья

Свекла — настоящий кладезь полезных веществ. К тому же удобна тем, что ее можно употреблять в любом виде. Не проходите мимо этого скромного овоща — получайте от него пользу и будьте здоровы!

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Жарыкбасова К.С. Комбинированные молочные продукты с красной свеклой. // Пищевая промышленность. — 2010. — №3. — С. 23. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/kombinirovannye-molochnye-produkty-c-krasnoy-svekloy/viewer
  2. Кароматов И.Д., Абдувохидов А.Т. Свекла: профилактическое и лечебное значение. // Биология и интегративная медицина. — 2019. — №2. — С. 97–112. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/svekla-profilakticheskoe-i-lechebnoe-znachenie-obzor-literatury/viewer
  3. Омаров М.М., Абдулхаликов З.А., Хайтмазова Д.Р. Производство нового диетического продукта из капусты, столовой свеклы, моркови, тыквы и сельдерея. // Пищевая промышленность. — 2018. — №7. — С. 8–10. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/proizvodstvo-novogo-dieticheskogo-produkta-iz-kapusty-stolovoy-svekly-morkovi-tykvy-i-seldereya/viewer
  4. BEET. Review// WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-306/beet

Читайте также

Куркума для похудения: как правильно принимать

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1738167-svekla-polza-i-vred-dla-zdorova/

Чем полезна и вредна свекла: вся правда о свекле

Свекла — один из главных осенних суперфудов, которые привлекают нас не только своей низкой ценой, но и вкусовыми качествами. А ты знала, что свекла еще и очень полезный продукт?

Свекла — традиционный осенний овощ, который в кулинарии считается незаменимым. Ее универсальность позволяет создать огромное количество блюд из свеклы, где каждый будет вкуснее предыдущего.

Давай разберемся, в чем же польза и вред сезонной свеклы?

Польза свеклы

Этот привлекательный фиолетовый овощ содержит в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Так, в свекле можно найти витамин А, всю группу витамина В, хор, фосфор, кальций и витамин Р. Также здесь есть полезный йод, магний, медь, калий, натрий, бор и цинк. Фолиевая кислота, аскорбиновая кислота и бета-каротин здесь тоже есть. 

Свекла благоприятно влияет на работу сердца и сосудов, помогает снизить риск высокого уровня холестерина. Помогает избавиться от насморка, провести профилактику атеросклероза.

Кроме того, свекла обладает мочегонным свойством, помогает очистить организм от токсинов и кишечник. 

Свекла — хорошо помогает для создания здоровой кожи. Она помогает сделать кожу более эластичной и упругой, убрать вялость и избавиться от сухой кожи. А если добавить немного свекольного сока в шампунь для волос, то можно избавиться от перхоти и жирных волос.

Калорийность свеклы

Свекла достаточно диетический продукт. Она часто появляется в качестве ключевого ингредиента для эффективных диет. Калорийность 100 грамм свеклы составляет всего 40 ккал.

Вред свеклы

Несмотря на то, что свекла — достаточно полезный продукт, не стоит с ней перебарщивать. Избыточное употребление свеклы может привести к расстройству желудка и диарее. Для тех, кто страдает гастритом или язвой желудка категорически нельзя употреблять сырую свеклу — она раздражает стенки желудка. Вареную свеклу можно. 

Материалы по теме:

польза, вред и как ее правильно готовить

Свекла известна человечеству уже 4 000 лет. Поначалу древние персы этот овощ не очень любили. Почему-то он считался символом ссор и сплетен. Позднее листовая свекла появилась на островах в Средиземном море и стала использоваться как лекарственное растение. Первыми вкусовые качества корнеплода оценили древние римляне. Но больше они любили свекольные листья, которые вымачивали в вине с добавлением большого количества перца. Распространению свеклы поспособствовал император Тиберий, который ввел обязательную дань в виде свеклы.

На Руси свекла появилась в 10 веке.

На Руси свекла появилась в 10 веке. К нам она попала из Византии. Собственно, слово «свекла» (еще в древние времена ходило название «сеукль») происходит от греческого слова seukla.

Разделение свеклы на кормовую и столовую произошло в 16-17 веках, а первые сорта сахарной свеклы появились в 18 веке.

Сорта свеклы

Существует три разновидности свеклы - столовая, кормовая и сахарная.

Сортов свеклы очень много. По срокам созревания выделяют раннеспелые (вырастают за 100 дней), среднеспелые (за 130 дней) и позднеспелые сорта (более 130 дней) .

Среди сортов есть новички, которые появились совсем недавно, и абсолютные лидеры, которые прошли долгий этап селекции и считаются лучшими.

Сорт «Браво»

Урожайный и вкусный сорт

Этот сорт появился в Сибири в 90-х годах. Он считается достаточно урожайным и вкусным. Для плодов этого сорта характерны округлая форма и темно-красная окраска. Весить такая свекла может от 200 до 780 грамм. Созревает рано. Содержание сахара - 15,7-17,8 %.

Сорт «Бордо»

Один из самых популярных сортов

Сорт вывели в СССР в 1940-х годах. Его можно назвать одним из самых популярных. Свекла имеет плод округлой формы с небольшой головкой, а также длинный черешок ярко-розового цвета. При этом кожица корнеплода - темно-красная. Хранится сорт достаточно хорошо.

Сорт «Мона»

Сорт с нежной и сочной сердцевиной

Появился на территории России в 1991 году. Корнеплод отличается цилиндрической формой. Мякоть у него нежная и сочная. Плоды вырастают массой до 330 грамм. Также относится к ранним сортам.

Сорт «Либеро»

Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами.

Голландский сорт, который появился у нас в 1999 году. Форма таких плодов выровненная и округлая. Вес свеклы всего 125-225 грамм. Обрастает большим количеством овальных листьев. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами, относится к среднеранним.

Сорт «Рокет»

Среднеранний гибрид из Голландии.

Еще один гибрид из Голландии. Это крупная свекла цилиндрической формы и темно-красного окраса. Процент сахара – 11,6. Очень хорошо хранится, относится к среднеранним.

Сорт «Богема»

Сорт с отменными вкусовыми качествами.

Этот сорт российские селекционеры вывели недавно. Они постарались создать свеклу с отменными вкусовыми качествами. Плод отличается сплюснутой формой и высокой урожайностью. У кожицы темно-бордовый цвет. Сорт относится к среднеранним.

Сорт «Кестрелл»

Сорт с отличным ярким вкусом.

Это ранний гибрид из Японии. Имеет округлые плоды с темно-красной сочной сердцевиной. Вес свеклы может быть от 150 до 350 грамм. Отличается ярким насыщенным вкусом.

Сорт «Водан»

Лучше всего подходит для летних блюд.

Суперранний голландский гибрид, который больше всего подходит для летнего борща и свекольника. Плоды свеклы красивые, имеют округлую форму. Масса плода – до 200 грамм. Сердцевина яркая и нежная.

Сорт «Детройт»

Итальянский сорт с хорошими вкусовыми качествами.

Сорт попал к нам из Италии. Плод весом до 210 грамм отличается округлой выровненной формой. Содержание сахара - 12,2-14,0 %. Имеет красный цвет, средние сроки созревания и хорошие вкусовые качества.

Польза свеклы

Свекла ценится за содержание неорганических нитратов и пигментов.

В состав свеклы входит множество полезных микроэлементов и витаминов. Она отличается большим содержанием калия и витамина В9, также в свекле содержатся кремний, кальций, натрий, магний, витамины А, В4, С. Особенно ценится свекла за содержание неорганических нитратов и пигментов, ценной клетчатки. Калорийность свеклы составляет всего 42 ккал на 100 грамм продукта.

Свекла обладает множеством полезных свойств.

1. Помогает при высоком давлении

Свекольный сок помогает снижать артериальное давление.

В свекле содержатся нитраты, которые организм преобразует в оксид азота - сосудорасширяющее средство. Особенно для снижения артериального давления полезен свекольный сок. Исследование 2015 года показало, что употребление свекольного сока до 250 мл в день позволяет снижать давление у пациентов с гипертонией. Другое исследование также подтвердило значительное снижение артериального давления при регулярном употреблении овощей с большим содержанием пищевых нитратов.

А исследование 2012 года показало, что через 6 часов после употребления свекольного сока давление снижается у мужчин, страдающих от гипертонии.

2. Делает организм более выносливым

Свекольный сок полезен при проведении интенсивных физических тренировок.

Свекольный сок полезен также при проведении интенсивных физических тренировок. Исследование швейцарских ученых показало, что нитраты способны оказывать большое положительное влияние на базальную функцию митохондрий.

Это позволяет в ускоренном режиме вырабатывать энергию, необходимую мускулатуре. Употребление свекольного сока до 500 мл в сутки увеличивает общую производительность и выносливость. Поэтому ученые предлагают пить свекольный сок за 3 часа до тренировки.

3. Борется с воспалением

Употребление вареной свеклы и сока корнеплода помогают снижать системное воспаление.

Темно-красный цвет у свеклы не просто так. Он обусловлен таким веществом, как беталаин. Этот фитонутриент обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Его основное действие заключается в подавлении фермента циклооксигеназы-2, который отвечает за развитие воспаления. Такое хроническое воспаление напрямую связано с болезнями сердца, раковыми опухолями, диабетом и другими недугами. Исследование 2016 года показало, что употребление вареной свеклы и сока корнеплода помогают снижать системное воспаление. При этом эффективность сырого сока несколько выше.

4. Помогает при похудении

Свекла помогает снижать вес.

Свекла богата клетчаткой. Поэтому употребление корнеплода позволяет дольше оставаться сытым и снизить потребление калорий. А замена свеклой обычных продуктов даже при одинаковой калорийности приводит к более эффективному похудению.

5. Полезна для пищеварения

Свекла помогает при желудочно-кишечных расстройствах.

Также клетчатка, содержащаяся в свекле, полезна для микрофлоры кишечника. Метаанализ 2012 года продемонстрировал, что продукты, богатые различными пищевыми волокнами, могут использоваться как слабительные средства. При регулярном употреблении свеклы нормализуется стул.

Также пищевые волокна оказывают защитное действие против некоторых желудочно-кишечных заболеваний, запоров, геморроя, рака толстой кишки, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, дивертикулита.

6. Поддерживает мозг

Свеклу стоит включать в меню для профилактики возрастных изменений.

С возрастом у человека снижается целый ряд когнитивных функций. Поэтому в пожилом возрасте так часто встречаются болезнь Альцгеймера, деменция и другие подобные недуги. Нитраты в составе свеклы также могут играть определенную роль для здоровья мозга. Исследование, проведенное в 2011 году среди пожилых людей, показало, что нитраты увеличивают приток крови к важным областям мозга, таким как лобная доля, которая связана с вниманием и рабочей памятью.

Поэтому для профилактики возрастных изменений стоит включать в рацион большое количество свеклы. Также врачи отмечают полезные свойства свеклы в профилактике инсульта.

7. Полезна для беременных женщин

Свекла полезна беременным женщинам.

В свекле содержится большое количество фолиевой кислоты. Именно это вещество помогает плоду правильно развиваться и предупреждает проявление многих аномалий в развитии. А достаточно высокое содержание витамина С улучшает маточно-плацентарный кровоток. Свекла может использоваться как профилактическое средство при возможной гипоксии плода и риске выкидыша.

8. Защищает печень от воздействия жирной пищи

Свекла нормализует липидный обмен.

Свекла нормализует липидный обмен, снижает уровень вредного холестерина в крови и обеспечивает профилактику гепатоза – жирового перерождения клеток печени. Исследование 2018 года показало, что особенной активностью в отношении вредного холестерина обладают флавониды, содержащиеся в листьях и стеблях свеклы.

Вредные свойства свеклы

При мочекаменной болезни и подагре свеклу нужно есть с осторожностью.

Как и в случае с любыми продуктами, при употреблении свеклы возможны некоторые последствия. Особенно опасна свекла людям, которые страдают мочекаменной болезнью. Она может повышать риск образования оксалатных камней в почках. Также из-за повышения уровня мочевой кислоты в крови, который может спровоцировать свекла, возможны обострения подагры. Поэтому людям с этой болезнью употребление свеклы нужно свести к минимуму.

Поскольку свекла обладает выраженными гипотензивными свойствами, при пониженном артериальном давлении есть ее нужно с осторожностью. Также разумно нужно включать свеклу в рацион при остеопорозе и частых обострениях гастрита.

Если съесть слишком большое количество свеклы, возможно проявление таких симптомов, как диарея, изменения цвета мочи, повышенное газообразование и дискомфорт в области желудка.

Взрослый человек, который не имеет противопоказаний, может есть до 150 граммов вареной свеклы в день. А свекольного сока можно пить до 200 грамм в сутки.

Как правильно и быстро приготовить свеклу

Классический долгий способ варки

Обычным способом свеклу нужно варить 2 часа.

Плоды определяют в кастрюлю и заливают холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Подсаливать воду не нужно, чтобы свекла не затвердела. Варить корнеплоды нужно на среднем огне, а после закипания огонь стоит убавить. Такой способ позволяет приготовить свеклу за 2 часа.

Если вы хотите сохранить ярко-красный цвет свеклы, есть одна хитрость. Для этого нужно подлить в воду лимонный сок или уксус из расчета 0,5 чайной ложки на 1 литр жидкости.

Если свекла уже немного завяла, ее можно оставить в воде на ночь. После того, как она напитается жидкостью, ее можно варить.

Экспресс-варка

Температурные перепады помогут приготовить свеклу за 50 минут.

Процесс можно несколько ускорить. Для этого свеклу стоит опускать в уже кипящую воду, а после закипания огонь не убавлять. Также для ускорения процесса в воду можно долить немного растительного масла (2 столовые ложки). А главный секрет – в температурных перепадах. Необходимо дать свекле покипеть около 30 минут, а затем сразу отправить горячие корнеплоды под струю холодной воды, где их нужно подержать не менее 20 минут. Такая температурная встряска быстро доведет свеклу до готовности.

Приготовление в мультиварке

Для приготовления свеклы в мультиварке можно выбрать несколько режимов.

Готовить свеклу нужно в режиме «варка на пару». Корнеплод должен быть тщательно вымытым и влажным. Подготовленные плоды нужно выложить на специальную решетку и залить дно чаши водой. На приготовление таким способом уйдет 40 минут.

Готовить свеклу в мультиварке можно и в других режимах. Для варки также подойдут «тушение» или «варка». Свекла будет готова через 60-80 минут.

Молодую и нежную свеклу можно запечь и в режиме «выпечка». Для этого нужно взять фольгу, смазать ее подсолнечным маслом, а затем завернуть в нее подготовленные плоды. На приготовление уйдет около часа.

Запекание в духовке

Время запекания свеклы в духовке - 20-25 минут.

Конечно, запечь свеклу можно и в духовке. Для этого также понадобится фольга с маслом. Температура в печке должна быть не ниже 190 градусов. Плоды будут готовы через 20-25 минут.

Если вы готовите свеклу для салата, то есть небольшая хитрость, которая не позволит свекле окрасить в красный цвет другие ингредиенты. Для этого свеклу нужно порезать и сбрызнуть растительным маслом, а уже потом добавлять в блюдо.

Самый быстрый способ

В микроволновке свеклу можно приготовить за 8-10 минут.

Если свекла нужна срочно, или вы просто не хотите возиться, то проще всего готовить ее в микроволновке. Время варки зависит от мощности микроволновой печи. Если микроволновка достаточно мощная (1000 ватт и более), корнеплод можно сварить за 8-10 минут.

Перед готовкой свеклу также нужно тщательно вымыть, не очищая. И поместить в стеклянную посуду. При этом маленькие корнеплоды стоит размещать в центре, а крупные – по краям посуды. На дно емкости необходимо долить воду (3 столовых ложки), а затем нужно накрыть ее специальной крышкой.

Если печь у вас не такая мощная, а сократить время готовки очень нужно, то свеклу можно определить в мешочек для запекания и плотно его завязать. Крышка в этом случае уже не нужна. Никаких дополнительных операций во время приготовления не требуется. А остывать такая свекла должна при комнатной температуре.

Кулинарные шедевры со свеклой

Из вареной свеклы можно приготовить множество самых разных блюд.

Многие народы из свеклы готовят свои национальные блюда. Это и борщ, и ботвинья, и винегрет.

Одним из самых вкусных блюд можно назвать пхали – кулинарный грузинский шедевр.

Пхали из свеклы, стручковой фасоли и шпината

Пхали по рецепту получается вкусным и ярким.

Для этого блюда, конечно, понадобятся орехи и гранат, а также много свежей петрушки и специй. Попробуйте приготовить пхали по этому рецепту, и вы точно удивите своих гостей и близких.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/355-phali-iz-svekly-struchkovoj-fasoli-i-shpinata/

Из отварной свеклы можно приготовить множество салатов на праздничный стол. Традиционное сочетание – свекла с сыром и чесноком. Но этот привычный салат можно сделать и по-другому.

Салат со свеклой, творожным сыром, сухарями и ароматной заправкой

Блюдо с ароматной заправкой приобретает неожиданный вкус.

Салат со свеклой, творожным сыром, ароматной заправкой, красиво выложенный на листьях салата - отличный вариант для праздничного застолья или просто вкусного семейного ужина! Вместо листьев салата можно использовать рукколу, а свеклу лучше не просто отварить, а запечь в духовке, так она получится еще вкуснее. Этот простой салат очень вкусный, легкий и полезный, а главное - его приготовление не займёт много времени!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1299-salat-so-svekloj-tvorozhnym-syrom-suharyami-i-aromatnoj-zapravkoj/

Конечно, сложно представить новогодние праздники без селедки под шубой. Но это привычное блюдо также можно подать совершенно по-новому. Например, в стаканах.

Салат "Селедка под шубой" в стакане

Салаты в стакане очень удобны для гостей.

Такая подача будет очень удобна как для самих гостей, так и для хозяек, ведь когда салат подается порционно, проще рассчитать необходимое количество и можно не переживать, что кому-то может не хватить. А вкус салата останется неизменным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1293-salat-seledka-pod-shuboj-v-stakane/

Из свеклы можно создать и прекрасный гарнир к мясу или рыбе. Достаточно приготовить свеклу в сливочном соусе.

Свекла в сливочном соусе

Свеклу под соусом можно подавать как самостоятельное блюдо.

Свекла в сливочном соусе получается очень вкусной и нежной. Это может быть и отдельная закуска, и гарнир для мяса. Также ее можно есть вместе с хрустящей булочкой. Получится очень вкусно.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1024-svekla-v-slivochnom-souse/

Также из свеклы можно приготовить множество других и полезных блюд.

Выбирайте рецепт и приятного аппетита!

Свекла – польза и вред, состав и применение в похудении

Свекла – растение семейства амарантовых. Впервые листовую свеклу стали использовать как лекарственное средство в 1-2 тыс. до н.э. Корнеплод добавляли в пищу в IV веке до нашей эры.

Культурный вид свеклы обыкновенной появился в 10-м веке в Киевской Руси.

Существует три распространённых сорта свеклы:

  • свекла столовая – это красный овощ, который мы используем в кулинарии.
  • белая свекла – из неё производят сахар, слаще тростникового.
  • кормовая свекла – выращивают для корма скота. Её не едят. Сырые корни свеклы имеют хрустящую, твёрдую структуру, но после варки становятся мягкими и маслянистыми. Листья свеклы имеют горький и специфический вкус.

Родиной свеклы считается Северная Африка, откуда она попала в азиатские и европейские регионы. Изначально в пищу употребляли только свекольные листья, но древние римляне открыли полезные свойства корня свеклы и стали выращивать их.

Для корма животных свекла стала использоваться в Северной Европе. Когда выяснилось, что свекла является богатым источником сахара, объёмы её выращивания возросли. А первый сахарный завод по переработке свеклы был построен в Польше. Сегодня крупнейшие поставщики – США, Польша, Франция, Германия и Россия.

Свеклу добавляют в салаты, супы и соленья. Ее можно варить, готовить на пару, жарить или мариновать. Свеклу добавляют в десерты и используют в качестве натурального красителя.

Состав свеклы

Помимо витаминов и минералов, в составе свеклы есть клетчатка и нитраты.

Состав 100 гр. свеклы в процентах от рекомендуемой суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

  • А – 1%;
  • В5 – 1%;
  • В9 – 20%;
  • С – 6%;
  • B6 – 3%.

Минералы:

  • калий – 9%;
  • кальций – 2%;
  • натрий – 3%;
  • фосфор – 4%;
  • магний – 16%;
  • железо – 4%.

Калорийность свеклы – 44 ккал на 100 гр.

Польза свеклы

Полезные свойства свеклы оказывают целебное воздействие на все системы организма.

Для костей и мышц

Бор, магний, медь, кальций и калий необходимы для образования костных тканей. Калий уменьшает потерю кальция через мочу.

Свекла – продукт, богатый углеводами, которые нужны для выработки энергии. Нитраты в свекольном соке повышают выносливость, увеличивая поглощение кислорода на 16%. Это важно для спортсменов.

Для сердца и сосудов

Флавоноиды в составе свеклы снижают уровень холестерина и триглицеридов в крови. Свекла нормализует кровяное давление и защитит от ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и инсульта.

Даже небольшое количество железа в свекле способно предотвратить развитие анемии и улучшить регенерацию эритроцитов. А витамин С улучшает усваивание железа.

Для нервов

Свекла помогает поддерживать здоровье мозга. Плод улучшит умственную и когнитивную функции, расширяя сосуды головного мозга и увеличивая приток крови к мозгу. Это ускоряет мыслительные процессы, память и концентрацию внимания.

Регулярное употребление свеклы снижает риск развития деменции и улучшает активность нейронов.

Фолиевая кислота в составе свеклы защитит от развития болезни Альцгеймера.

Для глаз

Витамин А и каротиноиды важны для здоровья глаз. Жёлтые сорта свеклы содержат больше каротиноидов, чем красные. Бета-каротин замедляет процесс дегенерации жёлтого пятна в глазах. Он защищает глаза от воздействия свободных радикалов.

Для органов дыхания

Корни свеклы содержат витамин С, предотвращающего симптомы астмы. Он защищает организм от вирусов, бактерий и грибков – причин респираторных заболеваний и болезней дыхательных путей.

Для кишечника

Свекольная клетчатка улучшает работу пищеварительной системы. Она защищает ЖКТ от повреждений, устраняет запоры, воспаления кишечника и дивертикулит. Клетчатка уменьшает риск развития рака толстой кишки.

Свекла нормализует пищеварение и продлевает чувство сытости, поэтому полезна для похудения. Существует специальная свекольная диета, которая позволяет за пару недель избавиться от лишнего веса.

Для печени

Печень играет важную роль в детоксикации организма и очистке крови. Помочь ей справиться с ежедневными нагрузками поможет свекла.

Аминокислоты в свекле защищают печень от накопления жира. Они снижают уровень холестерина и уменьшают размер печени.

Пектин вымывает токсины из печени.

Для половой системы

Свекла относится к числу природных средств для улучшения сексуального здоровья мужчин. Она нормализует кровяное давление и расширяет сосуды. Это улучшает эрекцию и увеличивает продолжительность полового акта.

Добавив свеклу в рацион, можно усилить либидо, мобильность спермы и снизить вероятность фригидности.

Для кожи

Свекла – природное средство от раннего старения клеток. Фолиевая кислота улучшает процессы регенерации. В сочетании с витамином С фолиевая кислота обеспечит здоровый и ухоженный вид коже, предотвратит появление морщин и пигментных пятен.

Для иммунитеа

Свекла улучшает состояние иммунной системы. Она предотвращает деление и рост опухолевых клеток.

Свекла может предотвратить развитие рака толстой кишки, желудка, лёгких, груди, предстательной железы и яичек.

Свекла при беременности

Свекла – природный источник фолиевой кислоты. Она формирует спинной мозг ребёнка, укрепляет нервную систему и снижает риск врожденного дефекта нервной трубки.

Рецепты со свеклой

Вред и противопоказания свеклы

Противопоказания к употреблению свеклы относятся к людям с:

  • аллергией на свеклу или отдельные её компоненты;
  • низким кровяным давлением;
  • повышенным уровнем сахара в крови;
  • камнями в почках.

Вред организму свекла может нанести при чрезмерном употреблении. Злоупотребление корнями свеклы приводит к:

  • изменению цвета мочи и стула;
  • образованию камней в почках;
  • сыпи на коже;
  • расстройству желудка, диарее и метеоризму.

Как выбирать свеклу

Размер для свеклы, которую можно использовать в кулинарии, не более 10 см в диаметре. Такая свекла редко имеет твёрдые волокна и сладкая на вкус.

Для употребления в сыром виде подойдёт маленькая свекла, размером с редис. Её добавляют в салаты.

Если вы выбираете свеклу с листьями, убедитесь в том, что на них нет гнили и признаков увядания. Листья свеклы должны иметь ярко-зелёный цвет и быть плотными на ощупь. Старайтесь покупать свеклу с гладкой и целой поверхностью, так как в месте дефектов будут размножаться бактерии, а это уменьшит срок годности свеклы.

Как хранить свеклу

При покупке свеклы со стеблем отрежьте большую часть, так как листья будут забирать влагу из корня. Перед хранением свеклу не рекомендуется мыть, резать или натирать на тёрке.

Свекла, помещённая в плотно закрытый полиэтиленовый пакет, сможет храниться в холодильнике 3 недели. Свеклу не хранят в замороженном виде, так как при оттаивании она становится мягкой и водянистой, теряя вкус и текстуру.

Советы по приготовлению свеклы

Разделывать свеклу лучше в перчатках. Это поможет избежать окрашивания рук в результате соприкосновения с красящими пигментами.

Если руки испачкались, протрите их лимонным соком, который удалит красные пятна. Готовить свеклу лучше на пару, так как длительный контакт с жидкостью и тепловое воздействие снижают содержание полезных веществ.

Оптимальное время приготовления свеклы на пару – 15 минут. Если вы можете проткнуть её вилкой, значит, свекла готова. В процессе приготовления овощ может становиться бледным. Чтобы сохранить её цвет, добавьте немного лимонного сока или уксуса. Соль, наоборот, ускоряет процесс потери цвета, поэтому добавлять её следует в конце.

ПОЛЬЗА И ВРЕД СВЕКЛЫ. Лечебные свойства и калорийность | ЭКОдей - жизнь в здравии

📌 Любому русскому человеку с детства хорошо знакома свекла, полезные свойства которой высоко ценились еще в старину. Мы привыкли видеть ее в качестве обязательного компонента в таких привычных блюдах, как свекольник, винегрет и пр.

КРАСНАЯ СВЕКЛА - ЧЕМ ПОЛЕЗНА ОНА ДЛЯ ОРГАНИЗМА?

Конечно, в составе блюд польза свеклы уменьшается, поэтому в оздоровительных и лечебных целях лучше употреблять сырую или в крайнем случаи вареную свеклу, делать из нее свежевыжатый сок или отвар, а также использовать в пищу ботву свеклы.

К чему покупать десяток дорогих лекарств в аптеке, если превосходное целебное средство растет чуть ли не в каждом огороде и в изобилии лежит на магазинных полках! Учитывая многочисленные лечебные свойства свеклы, обязательно стоит выделить для нее место на своем участке и добавлять этот замечательный корнеплод в свой рацион почаще.

Лечебные свойства красной свеклы были признаны еще Гиппократом. Этот корнеплод применяли для исцеления кожных воспалений и инфекционных заболеваний, а доктор Парацельс успешно лечил при помощи свеклы различные заболевания крови, включая железодефицитную анемию.

Витаминов в свекле не так много, как в моркови или болгарском перце, но свекольные листья являются хорошим источником витамина А, в корнеплодах же в достаточном количестве содержится витамин В9, благодаря которому свекла очень полезна для профилактики болезней сердца. А по наличию йода, железа и цинка свекла значительно превосходит остальные овощи, являясь лучшим природным лекарством при проблемах с кроветворением, при нарушении функции половых желез и обмена веществ.

Насыщенный химический состав, включающий в себя аминокислоты, органические кислоты, биофлавониды, пектины, глюкозу, фруктозу, минеральные вещества и микроэлементы, обеспечивает уникальные свойства свеклы.

📌 Красная свекла полезна тем, что:

🔻предотвращает анемию и способствует производству гемоглобина;

🔻помогает создавать новые клетки в организме, оказывая омолаживающее действие;

🔻улучшает пищеварение и перистальтику кишечника;

🔻налаживает обмен веществ;

🔻устраняет токсины;

🔻снижает риск появления и уменьшает рост злокачественных опухолей;

🔻очищает сосуды;

🔻помогает при лечении гипертонии и атеросклероза;

🔻у мужчин стимулирует половую активность;

🔻женщинам облегчает предменструальные боли;

🔻имеет слабительный и мочегонный эффект;

🔻оказывает противовоспалительное действие;

🔻обезболивает, способствует выздоровлению;

🔻помогает справляться с депрессиями;

🔻повышает выносливость организма;

🔻незаменима при заболеваниях щитовидной железы из-за рекордного количества йода.

Бетаин, содержащийся в красной свекле, препятствует инфильтрации печени, регулирует жировой обмен и не дает повышаться кровяному давлению. Причем действие бетаина одинаково эффективно как при употреблении свекольного сока, так и борща.

Особенно полезно употреблять свеклу и блюда из нее беременным женщинам, ведь в корнеплоде так много необходимых для вынашивания ребенка железа, йода и фолиевой кислоты! Да и усиление перистальтики кишечника с уничтожением гнилостных бактерий при помощи свеклы в этот период окажется очень кстати.

Свекла, калорийность которой всего лишь 40 ккал, занимает важное место в диетическом питании. Блюда из нее вкусны, хорошо утоляют чувство голода, но при этом низкокалорийны и хорошо очищают организм, помогая справиться с ожирением.

📌 СВЕКЛА: ПОЛЬЗА И ВРЕД – ЧЕГО БОЛЬШЕ?

Было бы неправильно утверждать, что свекла вредна для здоровья. В действительности вред свеклы может проявляться только в том случае, если необдуманно употреблять ее больших количествах при наличии определенных проблем со здоровьем.

Так, не стоит увлекаться ни сырой, ни вареной свеклой при гастрите с повышенной кислотностью, так как этот корнеплод способен еще больше повышать кислотность желудка. При сахарном диабете употребление свеклы тоже целесообразно ограничить, ведь в ней содержится немалое количество сахаров. И если при хронических запорах красная свекла приносит пользу, то при хронических поносах есть ее точно не стоит, чтобы не усугубить положение.

Свежий сок корнеплодов свеклы нежелательно пить при подагре, ревматоидном артрите, при расстройствах кишечника и при пониженном давлении.

Имейте в виду, что свекла мешает усвоению кальция. Особенно это актуально при остеопорозе или предрасположенности к нему, но и беременным женщинам обязательно стоит обратить внимание на данное свойство свеклы и не есть ее сверх меры.

Совершенно противопоказана свекла при мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой кислоты.

📌 В КАКОМ ВИДЕ ЛУЧШЕ УПОТРЕБЛЯТЬ СВЕКЛУ

Наиболее сильно полезные свойства свеклы проявляются в свежевыжатом соке. Все витамины и минеральные вещества в соке корнеплодов содержатся в концентрированном виде. Такой сок полезен при сильной усталости, авитаминозе, при недостатке гемоглобина, запорах, а также с целью общего очищения организма и вывода шлаков. Питье свежего сока свеклы при первых признаках простуды помогает организму сразу же справиться с болезнью.

Но чистый свекольный сок слишком насыщенный, поэтому обычно его смешивают с морковным в соотношении 1к 10, со временем увеличивая количество свекольного сока до половины стакана. При приготовлении овощного сока сначала выжимают корнеплоды свеклы, чтобы сок немного отстоялся, и только через пару часов выжимают морковь. В случае гипертонии лучше пить сок свеклы с разбавленной ложечкой меда.

Можно использовать сок, выжатый из корнеплодов свеклы, и для лечения насморка: в этом случае чуть забродивший сок трижды в день закапывают в каждую ноздрю по две-три капли.

📌 Другие варианты употребления свеклы:

🔻самой полезной является сырая свекла, однако ее следует есть маленькими порциями, иначе возможны проблемы с ЖКТ. Снизить активное действие сырой свеклы можно, если ее натереть и дать немного постоять или смешать с другими овощами в салате;

🔻вареные корнеплоды рекомендованы при запорах, нарушениях пищеварения, болезнях желчного пузыря и печени, отварную свеклу можно есть и больным сахарным диабетом;

🔻блюда со свеклой помогают при лечении атеросклероза и ожирения;

🔻квашеная свекла с давних пор применялась как лучшее средство от цинги;

🔻свекольную ботву очень полезно добавлять в салаты, супы – осенью зелень свеклы содержит больше витаминов, минеральных веществ и белка, чем корнеплоды.

Наружно кашицу из сырой свеклы прикладывают к язвам и трещинам, меняя компресс по мере подсыхания. Маски с добавлением свеклы оказывают благотворное воздействие на кожу при наличии подростковых прыщей.

Удивительные лечебные свойства свеклы сохраняются даже при длительном зимнем хранении. А значит, в весеннее время, когда организм испытывает особую нехватку витаминов и полезных микроэлементов, свекла может стать настоящим спасительным средством для укрепления здоровья!

» Отсюда «

Свекла быстрого приготовления на пару - Profusion Curry

Узнайте, как приготовить нежную и влажную свеклу в кастрюле быстрого приготовления. Вам понравится этот простой и легкий способ в мгновение ока приготовить сочную сладкую свеклу красивого цвета.

На первый взгляд свекла кажется твердой, как камень, и ее сложно приготовить. Но приготовление под давлением помогает сохранить влагу. В результате получается нежная и мягкая свекла, которую можно использовать в нескольких блюдах.

Приготовить Свекла быстрого приготовления на пару - это очень просто.Свекла, приготовленная в домашних условиях, на вкус намного лучше, чем консервированная / консервированная свекла из магазина. Как только вы научитесь готовить, вы больше никогда не захотите покупать их консервированные

Это тоже очень экономичный и недорогой рецепт. Свежая свекла в изобилии и по супер разумной цене. Так что покупайте оптом, готовьте сразу и замораживайте отдельными порциями. Вам также понравится экономия денег!

Вареная свекла придаст любому блюду немного сладости и великолепный рубиновый цвет. Наслаждайтесь этими ароматными натуральными конфетами с землистым вкусом как есть, как гарнир или в салате!

ПОЧЕМУ ВЫ ДОЛЖНЫ ВКЛЮЧАТЬ СВЕКЛУ В ОБЫЧНЫЙ ЗДОРОВОЙ ДИЕТ?
  • Свекла считается суперпродуктом.
  • Яркие цвета в овощной теме «Ешь свою радугу».
  • Натуральный подсластитель для утоления тяги к сладкому.
  • Свекла полна разнообразных питательных веществ, витаминов (особенно фолиевой кислоты), минералов и антиоксидантов.
  • Они сытные за счет сложных углеводов, но с низким содержанием калорий и жиров.
  • Они помогают вывести токсины из печени
  • Считается хорошим источником противораковых и противовоспалительных свойств.
  • Отлично укрепляет иммунитет и улучшает гемоглобин.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕЦЕПТАМ СВЕКЛЫ

Мы любим использовать сваренную под давлением свеклу в различных рецептах. Обычная свекла, сбрызнутая оливковым маслом и посыпанная крупной розовой солью, вкус просто потрясающий.

Вы можете использовать их для приготовления различных салатов и сэндвичей, риса и ризотто, соусов и хумуса, а также супов и рагу. Многие люди включают их в ежедневный завтрак с соком и смузи.

Один из наших популярных рецептов пасты с песто из свеклы.Мы также любим сочетать разные цвета продуктов в этом салате из капусты. Вы также можете приготовить карпаччо из свеклы, тонко нарезав свеклу. Подавайте его с хумусом из кинзы и халапеньо, чтобы получить здоровую и великолепную закуску или легкий обед.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕКУ В РАЗРАБОТЧИКЕ

Старайтесь покупать свеклу такого же размера. Это помогает даже при приготовлении пищи.

Вымойте и обрежьте листья свеклы (если есть).

Налейте в кастрюлю для быстрого приготовления чашку воды. Поместите корзину / подставку для пароварки в горшок быстрого приготовления и разложите сверху свеклу.

Также можно использовать пароварку. Закройте крышку Instant Pot с вентиляционным отверстием на УПЛОТНЕНИИ. Выберите время, исходя из размера сырой свеклы ниже.

После того, как InstantPot закончит приготовление, подождите не менее 10 минут, чтобы включить таймер. Вы можете сбросить оставшееся давление после этого, переведя клапан с УПЛОТНЕНИЯ на ВЕНТИЛЯЦИЮ.

Откройте крышку и проверьте готовность свеклы, вставив в нее чистый нож или вилку. Если проходит легко, свекла готова.

Выньте свеклу из горшочка для быстрого приготовления и выложите на тарелку.Когда свекла остынет, снимите кожицу. (во избежание пятен используйте перчатки или бумажное полотенце)

Нарежьте или нарежьте желаемыми кусочками. Украсьте их начинкой по вашему выбору и наслаждайтесь!

ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВЕКЛЫ

Свеклу можно есть сырой, если она нежная и очень свежая. Вы также можете сделать их вареными, приготовленными на пару или жареными.

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СВЕКЛЫ В ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПАРКЕ

Готовьте в РУЧНОМ режиме или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ (сильное). От размера свеклы зависит, сколько минут вам нужно, чтобы приготовить ее целиком.

  • малый размер - варить 10-12 минут
  • свекла среднего размера - выбирайте от 15-18 минут до
  • крупной свеклы - варить 20-25 минут.
  • Если вы разрежете свеклу пополам или на четвертинки, вы можете сократить время приготовления до 10 минут по всем направлениям.

КИПЕНИЕ VS ТОВАР СВЕКЛЫ

Я знаю, что это личное предпочтение, но я предпочитаю готовить свеклу на пару, а не варить ее в воде. Приготовление на пару помогает лучше удерживать питательные вещества.Когда вы их кипячете и сливаете воду, вместе с ними уходят питательные вещества.

Используйте пароварку или подставку для свеклы, чтобы приподнять свеклу, не касаясь воды во время приготовления. Накройте крышкой и готовьте так, чтобы влага и питательные вещества остались внутри.

КАК ХРАНИТЬ СВЕКУ НА ПАРЕ

Дайте свекле полностью остыть. Очистите их и нарежьте свеклу желаемыми кусочками. Храните его в герметичном контейнере или пакетах на молнии в течение 3-5 дней в холодильнике. Используйте его по желанию.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СВЕКЛУ

Сырая свекла плохо замораживается.Однако приготовленные биты отлично справляются с сохранением вкуса и текстуры. Чтобы заморозить приготовленную свеклу, дайте ей полностью остыть. Затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Их можно хранить в морозилке до 3 + месяцев.

Не забывайте фотографировать, когда готовите по нашим вкусным рецептам. Отметьте нас #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK .Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

Если вы делаете вареной свеклы быстрого приготовления , дайте нам знать, как она вам нравится, поставив оценку звезд и оставив комментарий ниже.

ПРОВЕРИТЬ НЕКОТОРЫЕ НАШИ ДРУГИЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

Состав

  • 8-10 Сырая свекла небольшого размера
  • 1 -1.5 стаканов воды
Полезные инструменты

Инструкции

Вымойте и обрежьте листья свеклы.

Налейте в кастрюлю для быстрого приготовления чашку воды. Поместите корзину для пароварки или подставку для посуды в горшок для быстрого приготовления и разложите сверху свеклу. Закройте крышку емкости для быстрого приготовления с вентиляционным отверстием на SEALINGCook в режиме ручного приготовления или скороварки (сильной) в течение 15 минут.

Примечание: отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера свеклы.

После того, как Instantpot закончит приготовление и перейдет в режим таймера KEEP WARM, дайте давлению сбросить естественным образом, около 10 минут, а затем вручную сбросьте оставшееся давление, переместив клапан из положения УПЛОТНЕНИЯ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ.

Откройте крышку и проверьте готовность свеклы, вставив чистый нож. Если проходит легко, свекла готова. При необходимости готовьте еще несколько минут.

Выньте свеклу из емкости быстрого приготовления и выложите на тарелку. Когда свекла остынет, снимите кожуру руками или бумажным полотенцем.

Нарежьте или нарежьте желаемыми кусочками. Наслаждайтесь свеклой как гарниром или салатом!

Рекомендации по времени приготовления: Для свеклы небольшого размера готовьте 10–12 минут, для свеклы среднего размера - 15–18 минут, а для крупной свеклы - 20–25 минут.Если вы разрежете свеклу пополам или на четвертинки, вы можете сократить время приготовления до 10 минут по всем направлениям

Банкноты

Сырая свекла плохо замораживается. Однако приготовленные биты отлично справляются с сохранением вкуса и текстуры. Чтобы заморозить приготовленную свеклу, дайте ей полностью остыть. Затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Их можно хранить в морозилке до 3 + месяцев.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • Homwe Силиконовые рукавицы и прихватки для духовок (наборы из 4 предметов), безопасные коврики для кухонных столешниц | Усовершенствованная термостойкая перчатка для духовки, нескользящие фактурные держатели для посуды (черные)

  • Набор аксессуаров для Insta-Pot, аксессуар для Instapot, совместимый с Instant Pot 6 Qt 8 Quart, с корзиной для пароварки Кастрюля для чизкейка Egg Steam Trivet Силиконовая форма Рукавицы-щипцы, изготовленные из нержавеющей стали 18/10

  • Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калории: 97 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 179 мг Углеводы: 22 г Волокно: 6 г Сахар: 15 г Белки: 4 г

Пищевая ценность предоставлена ​​для удобства, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Поделиться - это забота!

рецептов: самая легкая тушеная свекла, красная свекла и салат фета

0 комментариев

Авторы: Сара Рыба, Р.D., C.D. N

Должен признаться, у меня сейчас роман со свеклой. Я столько лет не обращал внимания на этот корнеплод, но теперь я восполняю его. Я люблю есть свеклу на пару, жареную свеклу, салат из свеклы и маринованную свеклу (хотя я не поклонник борща / свекольного супа). Из-за этого я хотела поделиться с вами своими любимыми рецептами из свеклы. Они станут прекрасным дополнением к любому блюду и добавят яркого красного цвета вашему столу.

Прежде чем я расскажу о моих любимых способах приготовления свеклы, позвольте мне рассказать вам немного об их питательной ценности.Я мог бы говорить о них весь день, но, короче говоря, древние русские (которые ели тонны свеклы) были правы, полагая, что свекла помогает защитить от болезней сердца, врожденных дефектов и некоторых видов рака, особенно рака толстой кишки. Мощные антиоксидантные свойства свеклы принесут пользу всему вашему организму, от глаз до пищеварительной системы. (Не пугайтесь, если увидите, что в вашем унитазе появился красный пигмент свеклы - это нормально.)

Чтобы сохранить эти чрезвычайно мощные преимущества для здоровья, рекомендуется готовить свеклу как можно меньше.Я дам более подробные рекомендации по этому поводу ниже. А пока вот краткий снимок того, что предлагает 1 чашка вареной свеклы:

74 калории

  • 3 грамма белка
  • 17 грамм углеводов
  • 3,5 грамма клетчатки
  • 0,5 г жира
  • 34% RDI для фолиевой кислоты
  • 10% РСНП витамина C
  • 27% DVI для марганца
  • 15% DVI для калия
  • 10% DVI для магния
  • 8% DVI для утюга

Закупка и подготовка свеклы

Не пугайтесь, казалось бы, уродливого вида свеклы.При быстрой очистке и закапывании в кипящую воду кожица отпадет, и у вас останется красивый, вкусный овощ. Приобретая свеклу, ищите те, которые не прокалываются и имеют однородную твердость на ощупь. Я стараюсь покупать свеклу одинакового размера, чтобы время приготовления не отличалось от свеклы к свекле.

Поскольку предполагается, что полезные фитонутриенты, содержащиеся в свекле, могут быть уничтожены при слишком большом нагревании, время приготовления следует ограничить 15 минутами при приготовлении на пару и 40 минутами при жарке.

Вы также можете искать предварительно очищенную и приготовленную на пару свеклу в охлаждаемой секции вашего прохода с продуктами. Их очень легко нарезать кубиками и добавить в салаты!

Самая легкая вареная свекла

Это самый простой и быстрый способ приготовить свеклу. Многие после этого приправляют их оливковым маслом и уксусом, свежими или сушеными травами, но мне они нравятся голыми, такими, какие они есть.

Наполните дно кастрюли или, в идеале, пароварки примерно на два дюйма воды.Довести до кипения на сильном огне. Пока вода нагревается, вымойте свеклу и разрежьте их на стебель и корень, оставив примерно по 2,5 см с каждой стороны. (Попробуйте надеть перчатки, так как свекольный сок может испачкать руки.) Затем разрежьте свеклу на четвертинки и поместите их в кастрюлю или пароварку. Оставьте на пару в течение 15 минут или до тех пор, пока они не станут нежными при прокалывании вилкой или ножом. Снимите с огня и дайте остыть. Когда остынет, снимите шкуры (они должны сразу упасть) и наслаждайтесь!

Салат из красной свеклы и фета

Этот салат восхитителен и красочен с темной зеленью, красной свеклой и легким белым сыром!

Состав:

  • 8 свекл
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 8 чашек рукколы
  • ¼ чашки рассыпанного нежирного сыра фета
  • Соль и перец по вкусу
Направление:

Обрежьте стебли и хвосты свеклы.Не очищайте их. Поместите их в форму для запекания (вы можете застелить ее фольгой для облегчения очистки) и запекать при 400 градусах в течение 25-30 минут или до тех пор, пока их легко не проткнуть вилкой или ножом. Вынуть из духовки и дать остыть.

Тем временем взбейте оливковое масло и лимонный сок и перемешайте с рукколой в большой салатнице. Когда свекла остынет, очистите ее ножом для очистки овощей или просто снимите кожуру. (Наденьте перчатки, так как свекольный сок может испачкать руки.) Разрежьте каждую свеклу на четвертинки.Сверху на салатную зелень посыпьте измельченной фетой, свеклой, солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!



Как приготовить свеклу (6 простых методов)

Узнайте Как приготовить свеклу с помощью этих шести простых методов для получения идеально нежной свеклы. Найдите свой любимый способ приготовления свеклы и наслаждайтесь этим полезным и вкусным корнеплодом в любое время.

Свеклу готовят разными способами. Некоторые методы быстрее и / или удобнее, чем другие, но все они упрощают приготовление свеклы.

Полезна ли свекла?

Да, свекла, широко известная как свекла, имеет много преимуществ для здоровья. Свекла богата питательными веществами, включая витамины, фолиевую кислоту и клетчатку, а также содержит мало жира и калорий. Свекла содержит антиоксиданты, которые могут снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Свекла обладает противовоспалительными свойствами и помогает регулировать кровяное давление.

Как выбрать свеклу на рынке

Хотя красная и золотистая свекла - самые распространенные виды свеклы, которые можно найти в супермаркете, этот крепкий ароматный корень бывает самых ярких цветов, включая красивый сорт с красными и белыми полосатыми конфетами.

При сборе свеклы учитывайте следующее:

  • Выбирайте твердую на ощупь свеклу без пятен и синяков.
  • Подбирайте свеклу с прикрепленными стеблями, листьями и стержневым корнем. Свекла с добавленной зеленью означает, что свекла еще свежая.
  • Избегайте свеклы с опушенным стержневым корнем. Крошечные корни указывают на то, что свекла зрелая, может быть древесной и жесткой.
  • Собирайте свеклу меньшего и среднего размера. Свекла меньшего размера, как правило, слаще, и, конечно же, ее намного легче резать.Маленькая свекла готовится быстрее, чем большая.
  • Избегайте свеклы с морщинистой кожицей.

Как хранить свеклу

Свекла может храниться около месяца при правильном хранении и даже дольше, если ее собирают на собственном подворье.

Секрет того, чтобы свекла дольше оставалась свежей, заключается в том, чтобы срезать ботву перед тем, как положить ее на хранение. При срезании верхушек оставьте около 1-2 дюймов стебля. Вы можете сохранить зелень, так как она съедобна и имеет прекрасный вкус, особенно в тушеном виде.

Свеклу можно оставить в прохладном месте на пару дней, но лучше всего хранить ее в холодильнике в неплотно завернутой, закрытой вакуумной упаковке или в закрывающемся пакете для хранения (удалите из пакета лишний воздух). Поместите свеклу в ящик для более свежих продуктов холодильника.

Свеклу можно замораживать, но только после приготовления.

Как подготовить свеклу к приготовлению

  • Этот корнеплод, как и морковь, растет в грязи, поэтому перед приготовлением важно тщательно вымыть их.
  • Удалите стебли и листья.
  • Свеклу предварительно очищать не нужно. Снять кожицу с вареной свеклы намного проще.
  • Интенсивный цвет розовой и красной свеклы окрасит ваши руки и любую поверхность, которую вы используете при их приготовлении. Чтобы предотвратить появление свекольных пятен, вы можете покрыть рабочее место воском или пергаментной бумагой. Вы также можете надеть перчатки.

Как варить свеклу

Это различные способы приготовления свеклы, которые мы рассмотрим в этом посте.Варка, приготовление на пару, запекание цельной свеклы, запекание нарезанной свеклы, приготовление в микроволновой печи и приготовление под давлением. Имейте в виду, что время приготовления зависит от размера свеклы.

1. Варить на плите

Варка свеклы - один из самых простых способов приготовить этот сытный корень до нежного совершенства. При варке свеклы вы заметите, что часть цвета свеклы вытечет в жидкость для приготовления. Некоторые предлагают добавить немного уксуса или лимонного сока, чтобы предотвратить это и закрепить цвет.Хотя это помогает, цвет все равно просачивается в жидкость для приготовления пищи, но не так сильно.

Плюсы : Легко и надежно.
Минусы : Часть цвета просачивается в воду для приготовления пищи.

Как варить свеклу :

  • Очистить и обрезать ботву свеклы.
  • Свеклу чистить не нужно. Когда свекла готовится, кожура очень легко снимается.
  • Поместите свеклу в достаточно большую кастрюлю, чтобы ей было удобно. Добавьте воды, чтобы свекла была покрыта примерно на 2 дюйма.
  • Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока свекла не станет мягкой, примерно от 30 до 45 минут в зависимости от размера. Чтобы проверить степень готовности, проткните свеклу кончиком ножа, вертела или вилки. Вы должны легко проткнуть корень без особого сопротивления.
  • Снимите свеклу с плиты и поместите ее под холодную проточную воду, пока она не остынет, и ее можно будет обрабатывать.
  • Чтобы очистить свеклу, протрите ее бумажным полотенцем. Кожа снимется сразу!
2.Steam

Свеклу можно готовить на пару целиком (мой предпочтительный метод) или нарезать пополам или четвертинками.

Плюсы : Приготовление на пару сохраняет питательные вещества, которые в противном случае попадут в воду для приготовления пищи.
Минусы : Вам нужна корзина для пароварки. Конечно, это не проблема, если она у вас уже есть.

Как приготовить свежую свеклу на пару :

  • Очистить и обрезать ботву свеклы. Свеклу можно запарить целиком или порезать.
  • Свеклу чистить не нужно. Когда свекла готовится, кожура очень легко снимается.
  • Поместите свеклу в корзину для пароварки на 2 дюйма воды. Убедитесь, что вода не касается свеклы, для лучшей циркуляции тепла.
  • Доведите до кипения и накройте крышкой. Уменьшите огонь и готовьте на пару, пока свекла не станет мягкой, примерно от 30 до 45 минут в зависимости от размера. Проверьте степень готовности, проткнув свеклу кончиком ножа, вертела или вилки. Вы должны легко проткнуть корень без особого сопротивления.
  • Снимите с огня и дайте остыть.
  • Чтобы очистить свеклу, протрите ее бумажным полотенцем.Кожа снимется сразу!
3. Жареный целиком

Жарка свеклы - это, безусловно, мой любимый способ ее приготовления. Это просто, моя духовка делает всю работу, а жарка усиливает вкус, сладость и цвет этого сытного овоща. Свеклу следует обжаривать при высокой температуре - от 400 до 425 градусов по Фаренгейту.

Плюсы : При жарке свеклы получается самая вкусная и сладкая свекла.
Минусы : Жарка свеклы в духовке занимает больше времени, чем другие методы.

Как жарить свеклу :

  • Разогрейте духовку.
  • Очистите, просушите и срежьте верхушку свеклы. Не обрезайте корень.
  • Пилинг не требуется.
  • Поместите свеклу в большой кусок алюминиевой фольги - достаточно большой, чтобы образовался запечатанный пакет.
  • Смажьте свеклу оливковым маслом и приправьте ее солью и перцем (этот шаг не является обязательным, но рекомендуется, так как он дает свеклу ароматизатор).
  • Оберните свеклу алюминиевой фольгой (как будто создавая пакет для свеклы).
  • Поместите пакет на противень и запекайте от 40 до 60 минут, в зависимости от их размера или до тех пор, пока небольшой острый нож не будет легко вставлен в середину.
  • Достаньте из духовки и осторожно откройте пакет из алюминиевой фольги (может выйти пар). Отложите свеклу, чтобы она остыла.
  • Чтобы очистить свеклу, протрите ее бумажным полотенцем. Кожа снимется сразу!
4. Жареная нарезка

Подобно обжариванию свеклы целиком, этот метод усиливает естественный вкус и сладость свеклы.

Плюсы : Невероятный вкус! Свеклу можно приправить по своему вкусу разными специями и приправами.
Минусы : Нарезанную жареную свеклу нужно чистить, когда она сырая.

Как запечь нарезанную свеклу :

  • Разогрейте духовку.
  • Очистите, просушите и срежьте верхушку свеклы.
  • Очистить свеклу и нарезать ее дольками.
  • Поместите свеклу на противень, выложенный фольгой или пергаментной бумагой.
  • Сбрызнуть оливковым маслом и приправить по вкусу.
  • Выпекать от 25 до 35 минут (в зависимости от размера) или до готовности.
  • Достаньте из духовки и подавайте.
5. Микроволновая печь

Приготовление свеклы в микроволновой печи очень похоже на приготовление картофеля в микроволновой печи. Для равномерного приготовления выбирайте свеклу одинакового размера.

Плюсы : Это быстро и просто.
Минусы : В зависимости от микроволновой печи, размера свеклы и времени приготовления свекла может быть приготовлена ​​неравномерно или немного подсохла на поверхности.

Как приготовить свеклу в микроволновой печи :

  • Выбирайте свеклу ровного размера.
  • Очистите и срежьте верхушку свеклы.
  • Проколите каждую свеклу вилкой.
  • Поместите свеклу в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, и залейте водой примерно от 1/2 до 1 стакана воды. Вы хотите, чтобы вода покрывала примерно 1/4 каждой свеклы.
  • Крышка в полиэтиленовой пленке.
  • Микроволновая печь 5 минут. Проверить готовность.
  • Достаньте из микроволновой печи и промойте под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Скороварка - быстрорастворимый горшок

Готовить свеклу в скороварке или скороварке очень просто, и свекла не теряет своей красивой текстуры или цвета.

Плюсы : Быстрое приготовление. Хороший аромат.
Минусы : Время приготовления зависит от размера свеклы.

  • Для достижения наилучших результатов выбирайте свеклу ровного размера.
  • Очистите свеклу и обрежьте ботву и корни свеклы.
  • Пилинг не требуется.
  • Измерьте окружность свеклы, чтобы определить время приготовления.
  • Налейте в кастрюлю для быстрого приготовления 1 стакан воды.
  • Поместите подставку или пароварку в кастрюлю и положите сверху свеклу.
  • Закройте крышку, закройте и готовьте при высоком давлении (время проверки см. Ниже).
  • Сделайте «Быстрый» сброс давления. Откройте крышку и удалите свеклу.

Время приготовления свеклы быстрого приготовления :

Время приготовления, указанное ниже, относится к свекле, приготовленной при высоком давлении. После того, как приготовление будет завершено, быстро отпустите. Такое время приготовления приведет к получению мягкой свеклы.Если вам нравится хрустящая, твердая и хрустящая свекла, сократите время приготовления.

  • Диаметр 5 дюймов: от 15 до 16 минут
  • Диаметр 6 дюймов: от 20 до 22 минут
  • Диаметр 7 дюймов: от 25 до 26 минут
  • Диаметр 8 дюймов: от 31 до 32 минут
  • Диаметр 9 дюймов: От 35 до 37 минут

Как лучше всего приготовить свеклу?

Самый полезный способ приготовить битки - приготовить их на пару. Варка свеклы сохраняет питательные вещества, которые в противном случае попадают в воду для приготовления.Жарка свеклы целиком или в нарезке - это тоже очень полезный способ приготовления, и к тому же самый вкусный!

Обязательно ли чистить свеклу перед приготовлением?

Нет, свеклу не нужно чистить перед приготовлением. Кожа на самом деле легко снимается, когда свекла готовится. Единственный раз, когда я очищаю свеклу перед приготовлением, я жарю ее нарезанные на кусочки, обычно на четвертинки.

Можно ли есть свеклу в сыром виде?

Да! Свеклу можно есть сырой. Перед употреблением в пищу сырую свеклу следует очистить от кожуры, так как в сыром виде кожица жесткая.

Из сырой свеклы также можно выжимать сок или добавлять в коктейли, нарезать салаты и нарезать тонкими ломтиками для таких блюд, как тартар из свеклы.

Другие рецепты из свеклы

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Распечатать

Как варить свеклу

Узнайте Как приготовить свеклу с помощью этих различных методов для получения идеально нежной свеклы. Найдите свой любимый способ приготовления свеклы и наслаждайтесь этим полезным и вкусным корнеплодом в любое время.Вареный, Тушеный, Жареный двумя способами, Быстро приготовленный, В микроволновой печи.

Подготовка: 8 минут

Готовка: 30 минут

Общее время 38 минут

Порций 8 порций

Инструкции

Варка свеклы
  • Вымойте, очистите и подрежьте ботву свеклы. Свеклу чистить не нужно. Когда свекла готовится, кожура очень легко снимается.

  • Поместите свеклу в достаточно большую кастрюлю, чтобы ей было удобно. Добавьте воды, чтобы свекла была покрыта примерно на 2 дюйма.

  • Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, пока свекла не станет мягкой, примерно от 30 до 45 минут в зависимости от размера.

  • Снимите свеклу с плиты и поместите ее под струю холодной воды, пока она не остынет.

  • Чтобы очистить свеклу, протрите ее бумажным полотенцем. Кожа снимется сразу!

Приготовление свеклы на пару
  • Вымойте, очистите и подрежьте ботву свеклы.Свеклу можно запарить целиком или порезать.

  • Свеклу чистить не нужно. Когда свекла готовится, кожура очень легко снимается.

  • Поместите свеклу в пароварку над уровнем воды на 2 дюйма. Убедитесь, что вода не касается свеклы, для лучшей циркуляции тепла.

  • Доведите до кипения и накройте крышкой. Уменьшите огонь и готовьте на пару, пока свекла не станет мягкой, примерно от 30 до 45 минут в зависимости от размера.

  • Снимите с огня и дайте остыть.Чтобы очистить свеклу, протрите ее бумажным полотенцем. Кожа снимется сразу!

Для жарки свеклы целиком
  • Установите решетку духовки в центральное положение. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Вымойте, очистите и просушите свеклу. Срежьте ботву близко к верхушке свеклы. Не обрезайте корень.

  • Поместите свеклу в большой кусок алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы образовался запечатанный пакет. Смажьте свеклу оливковым маслом и приправьте ее солью и перцем (этот шаг не является обязательным, но рекомендуется, так как он придает аромат свекле).Оберните свеклу алюминиевой фольгой (как будто создавая пакет для свеклы).

  • Поместите пакет на противень и запекайте до готовности или примерно от 40 до 60 минут, в зависимости от размера. Проверьте степень готовности через 30 минут приготовления, проткнув свеклу кончиком ножа.

  • Достаньте из духовки и осторожно откройте пакет из алюминиевой фольги (может выйти пар). Отложите свеклу, чтобы она остыла. Чтобы очистить свеклу, протрите ее бумажным полотенцем.Кожа снимется сразу!

Нарезка жареной свеклы
  • Установите решетку духового шкафа в среднее положение. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой.

  • Мойте, скраб, сушите свеклу. Срежьте ботву близко к верхушке свеклы. Очистите свеклу и нарежьте ее дольками или ломтиками (от 1/4 до 1/2 дюйма).

  • Положите свеклу на противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

  • Выпекайте от 25 до 35 минут (в зависимости от размера) или до готовности. Достаньте из духовки и подавайте.

Приготовление свеклы под давлением / быстрорастворимый горшок
  • Вымойте, скраб, высушите свеклу. Срежьте ботву близко к верхушке свеклы.

  • Налейте в кастрюлю растворимый кофе 1 стакан воды. Поместите в кастрюлю подставку для посуды или пароварку и положите сверху свеклу.

  • Закройте крышку, закройте и готовьте при высоком давлении в течение 16 минут.

  • Произведите быстрое освобождение, повернув ручку вентиляции в положение вентиляции, чтобы сбросить все давление. Откройте крышку и удалите свеклу.

Советы от шеф-повара

  • Чтобы проверить степень готовности, проткните свеклу кончиком ножа, вертела или вилки. Вы должны легко проткнуть корень без особого сопротивления.
  • Чтобы очистить вареную свеклу, протрите ее бумажным полотенцем. Кожа снимется сразу!
  • Время приготовления в горшочке быстрого приготовления:
  • Диаметр 4 дюйма: 13-14 минут
  • Диаметр 5 дюймов: от 15 до 16 минут
  • Диаметр 6 дюймов: от 20 до 22 минут
  • Диаметр 7 дюймов: от 25 до 26 минут
  • Диаметр 8 дюймов: от 31 до 32 минут
  • Диаметр 9 дюймов: от 35 до 37 минут

Nutrition

Калории: 24 ккал (1%) Углеводы: 5 г (2%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 44 мг (2%) Калий: 184 мг (5%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 19 МЕ Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 9 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

* Обратите внимание, что вся информация о питании является приблизительной.Значения будут различаться для разных брендов, поэтому мы рекомендуем вам рассчитать их самостоятельно для получения наиболее точных результатов.

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: Вареная свекла, Варка свеклы, Как приготовить свеклу, Горшечная свекла быстрого приготовления, Жареная свекла в духовке, Жареная свекла, Вареная свекла

Рецепт вареной свеклы - вкусно, питательно и красочно

Свекла на пару - это восхитительный корнеплод, который очень легко приготовить. Богатые витаминами и антиоксидантами, они являются прекрасным дополнением к салатам и бутербродам.Кроме того, свекла снижает кровяное давление, снижает риск рака и обладает противовоспалительными свойствами.

Как я вырос, не открыв для себя простого процесса приготовления свеклы на пару?

Мне всегда нравилась сырая свекла, но только в небольших количествах и обычно в виде салата. Однако у меня было заблуждение, что для создания более мягких, нежных и глубоких малиновых ломтиков свеклы, найденной в консервной банке, потребовалась тяжелая обработка.

Хотя это не так просто, как дома, многие компании добавляют несколько ингредиентов.Что еще более важно, приготовление свеклы на пару в домашних условиях происходит быстро, легко, а результат получается более ароматным, чем в консервной банке.

Честно говоря, это настолько просто, что мне почти стыдно об этом писать. Но, если я не знал, может быть, ты тоже.

Как оказалось, мой муженек знал секрет с самого начала. На самом деле это не секрет. Свеклу приготовить на пару почти так же просто, как кипяток. Я лишь немного преувеличиваю по этому поводу.

Прежде чем перейти к простоте, давайте поговорим о том, почему мы вообще едим свеклу.

Зачем есть свеклу?

Сырая свекла, стебли и листья.

Свекла имеет множество преимуществ для здоровья и является отличным источником калия, марганца и витаминов A, B9 (фолиевая кислота) и C. Согласно WebMD, это один из немногих овощей, содержащих беталаин, антиоксидант, который, как известно, снижает воспаление и может даже защитить от некоторых заболеваний, включая рак.

WebMD сообщает нам, что свекла может:

  • Повышение спортивной выносливости
  • Предотвращение сердечных заболеваний и инсульта
  • Пониженное артериальное давление
  • Повышение иммунной системы

Поддерживая все это, BBC продолжает утверждать, что свекла может также улучшить здоровье пищеварительной системы.Вы также можете получить много преимуществ для здоровья от свекольного порошка. Мы предпочитаем порошок Nature Plus You, поскольку он органический, не содержит глютена и ГМО.

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рекомендации по сервировке свеклы на пару

Помимо пользы для здоровья, есть свекла еще и по личной причине - свекла имеет прекрасный вкус! Приготовленные на пару, они получаются естественно сладкими и очень нежными.Вот несколько способов, которыми мы его едим:

  • Ломтики вареной свеклы в салатах
  • В качестве ингредиента для соусов и спредов (например, хумуса)
  • Нарезанные поверх гамбургера (это стандартный вариант в Новой Зеландии)
  • В смузи.
  • Выпекается в десерт.

Напоминание: темно-малиновый красный цвет свеклы может окрашивать.

Он беспощаден, пачкает разделочные доски, одежду, салфетки, ковры и некоторые пористые тарелки.А если вы сделаете свое собственное детское питание из свеклы и позволите маленькому малышу наслаждаться им своими пальцами, вас ждет настоящий беспорядок. Мы усвоили это на собственном горьком опыте.

Как приготовить свеклу на пару (распечатанный рецепт ниже)

В пароходе.

Рецепт невероятно прост. Все, что вам нужно, это:

И процесс :

  1. Удалите большую часть стебля и очистите луковицу свеклы. (Помните, что это корнеплод, значит, это та часть, которая была под грязью.)
  2. Залейте кипятком кастрюлю с корзиной для пароварки со свеклой.
  3. Накройте крышкой и готовьте на пару ½ часа на среднем огне.
  4. Снимите с плиты и дайте остыть, прежде чем отрезать оставшиеся стебель и кончик. Осторожно очистите или сотрите кожу, не забывая о том, что нужно быть осторожным, когда сок капает, так как пачкает ткань.

А как насчет консервированной свеклы?

Хотя и правда, что в магазине можно купить ломтики консервированной свеклы, на мой взгляд, они никогда не будут такими вкусными, как свежеприготовленная свекла.Кроме того, как мы обсуждали выше, они часто добавляли ингредиенты, начиная от Del Monte с сахаром и морской солью и заканчивая свеклой S&W, маринованной с красным винным уксусом.

Наш рецепт свеклы на пару

Свекла на пару

Доходность: 1 вареная свекла

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 30 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 50 минут

Вареная свекла - полезный ингредиент для салатов, супов и соусов, а также в качестве топпера для гамбургеров.Этот корнеплод, богатый витаминами и антиоксидантами, снижает кровяное давление, снижает риск рака и обладает противовоспалительными свойствами.

Состав

  • 1 свекла, средняя (диаметр 2 дюйма)
  • 2 стакана воды

Инструкции

  1. Обрежьте стебель свеклы и слегка потрите стебель и луковицу.
  2. Налейте на дно кастрюли 2 стакана кипятка.
  3. Поместите свеклу в верхнюю часть корзины пароварки.
  4. Установите среднюю температуру, накройте кастрюлю и тушите свеклу в течение ½ часа. Снимаем с плиты.
  5. После охлаждения срежьте стебель и кончик корня, очистите или сотрите кожицу.

Банкноты

Примерно две чашки воды. Добавьте в пароварку достаточно воды, чтобы она не высохла за полчаса приготовления на пару.

Очищая кожу или протирая ее, делайте это над миской, кастрюлей или раковиной, чтобы цвет не оставил пятен.Ваши пальцы станут розовыми, но они должны легко очиститься.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1 корень свеклы
Количество на приём: Калорийность: 44 Всего жиров: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 70 мг Углеводы: 10 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 1.7 г

Пищевая ценность не всегда точна и зависит от конкретных ингредиентов.

Другие рецепты с использованием вареной свеклы

Поделитесь и сохраните на потом

Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в социальных сетях и сохраните для дальнейшего использования в Pinterest.

Вы попробуете вареную свеклу в салате, в бургере или в рецепте?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться :

Заявление об ограничении ответственности: Заявления о преимуществах для здоровья не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья.

Как приготовить свеклу (3 метода)

Узнайте, Как приготовить свеклу , используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем для создания ярких, питательных и ароматных блюд, которые понравятся всей семье!

Продолжая мою серию о , как приготовить все ваши любимые овощи , сегодня у меня для вас, ребята, свекла!

Если вы любите овощи так же сильно, как и я, не забудьте ознакомиться с этими другими замечательными статьями о спагетти-сквошах, сладком картофеле, желудевых сквошах и мускатных орехах.

Свекла

В течение очень долгого времени у меня в голове был этот предвзятый и сильно вымышленный образ свеклы. В отличие от сладкого и восхитительного корня , который на самом деле , мой мозг представил бедную свеклу жесткой, хрустящей и, безусловно, такой, какой она будет на вкус, приземлившись лицом в кучу грязи.

Я даже не пробовал их, но каким-то образом этот странный на вид, покрытый грязью корнеплод (кстати, очень похожий на морковь) уже выманивал меня.

Перенесемся на десять лет вперед, и вот я; очень хорошо знаком со свеклой и собираюсь поделиться с вами всем, что знаю, в том числе о том, как приготовить свеклу (3 способа!), сегодня!

Итак, если вы новичок в свекле, привет !

Несмотря на грубый внешний вид, на самом деле очень легко приготовить . И они определенно не на вкус грязи - сырые или приготовленные.

Что такое свекла?

Свекла, также известная как свекла, является стержневой частью растения свеклы.Главный корень, центральный корень, из которого прорастают другие корни сбоку, является хранилищем для растения, настолько развитого, что его культивировали как овощ .

Свеклу едят вареной, жареной, приготовленной на пару или сырой, и ее используют в различных блюдах, от супов до салатов, от коктейлей до соусов и всего остального.

Помимо пищевого продукта, свекла является популярной нетоксичной пищевой альтернативой красителем и лекарственным растением .

Польза свеклы для здоровья

Свекла - один из самых богатых питательными веществами продуктов, которыми вы можете кормить свой организм .Это суперпродукт , поэтому вы не ошибетесь, если съедите больше этих восхитительных на вкус рубиновых красных кореньев.

Итак, какова польза для здоровья от употребления свеклы?

  1. Низкокалорийный, но тонны питательных веществ . Свекла действительно отлично снабжает организм необходимыми витаминами и минералами, не накапливая калорий. Например, в порции на 3,5 унции свекла содержит всего 44 калории, 2 грамма клетчатки, 20% РСНП фолиевой кислоты и 16% РСНП марганца.
  2. Помогает регулировать артериальное давление . Свекла содержит высокую концентрацию нитратов, которые при приеме внутрь превращаются в оксид азота. Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, вызывая падение артериального давления.
  3. Свекла - хороший источник клетчатки . Как мы знаем, клетчатка важна для поддержания здоровья кишечника и предотвращения запоров.
  4. Свекла низкокалорийна и богата водой . Учитывая высокое содержание воды и клетчатки в свекле, они являются отличным дополнением к любой диете - особенно для тех, кто пытается похудеть (хотя я никогда не буду утверждать, что любая еда отвечает за потерю веса).

Как собирать свеклу на местном рынке

Свекла бывает разных цветов, форм и размеров . Некоторые рынки продают свеклу в «бункерах», которые состоят только из свеклы без свекольной зелени, в то время как другие могут продавать свеклу только пучками.

Независимо от того, где вы найдете и купите свеклу, используйте ее как руководство, чтобы каждый раз выбирать лучшую свеклу!

  • Собирайте свеклу без синяков или каких-либо основных дефектов.Теперь помните, что мы говорим здесь о свекле, поэтому вам, вероятно, будет сложно найти идеальную свеклу в форме яблока.
  • Более крупную свеклу резать будет труднее, а для приготовления потребуется больше времени. . Поэтому лучше всего искать свеклу среднего размера.
  • Если можете, купите свеклу с еще прикрепленной зеленью . Это хороший показатель свежести.
  • Избегайте свеклы с морщинистой кожицей , так как это признак обезвоживания.

Как варить свеклу

Теперь, когда мы знаем все об удивительных преимуществах употребления свеклы и ее невероятном вкусе (перевод - свекла имеет вкус , а не , на вкус как грязь), давайте научимся готовить ее, используя три простых метода.

Во-первых, перед использованием любого метода вам необходимо подготовить свеклу к приготовлению.

  1. Если вы купили свеклу с еще прикрепленной зеленью, удалите листовую зелень и оставьте ее для дальнейшего использования или выбросьте. Не разрезать свеклу; вместо этого отрежьте свекольную зелень, оставив примерно 2,5 см зелени нетронутой.
  2. Очистите свеклу . Используйте скруббер для овощей, если он у вас есть.

1 | Вареная свекла

Варка - мой личный фаворит. Я считаю, что это самый простой и надежный способ каждый раз получать идеальную свеклу.

Для начала возьмите большой горшок. Он должен быть достаточно большим, чтобы в него поместилась свекла и вода. Итак, возьмите горшок, добавьте очищенную свеклу и залейте примерно 1-2 дюймами воды . Довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите на медленном огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой. свекла должна быть нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .Общее время будет варьироваться в зависимости от размера вашей свеклы, но это должно занять от 30 до 60 минут.

Немедленно переложите свеклу в баню с ледяной водой , чтобы предотвратить дополнительное приготовление и дать ей возможность быстрее остыть. Как только они остынут, сразу снимайте кожицу! Да, ребята, кожица должна (если свекла вариться достаточно долго) сразу снимать кожуру. Прополощите их в последний раз и наслаждайтесь шелковистой гладкой идеально вареной свеклой!

Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике и наслаждайтесь любимыми вещами!

2 | Свекла на пару

Варка на пару очень похожа на варку свеклы.Однако, в отличие от варки, свекла не полностью погружается в воду, что предотвращает попадание питательных веществ в окружающую воду.

Для начала возьмите большую кастрюлю и вставьте в нее корзину для пароварки. Залейте воду, , следя за тем, чтобы уровень воды оставался чуть ниже корзины пароварки , так как вы хотите, чтобы пар циркулировал под свеклой и вокруг нее во время приготовления. Добавьте подготовленную свеклу в кастрюлю и накройте плотно закрывающейся крышкой (ключ для работы). Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь.Дайте свекле пропариться, пока вилка не станет мягкой. свекла должна быть нежной, но не слишком мягкой или кашеобразной .

Осторожно достаньте свеклу из кастрюли и дайте ей остыть, прежде чем снимать кожицу. Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

3 | Жареная свекла

Некоторые утверждают, что - лучший способ сохранить вкус свеклы. , нет сомнений, что обжаривание свеклы - еще один простой способ приготовить эти удивительные овощи.Лично я нейтрален. С точки зрения вкуса я не нахожу особой разницы. Однако, если я уже планирую испечь немного картофеля или жареного цыпленка, то жарка свеклы - самый очевидный (и логичный) выбор.

Для жарки свеклы установите температуру духовки 425 градусов по Фаренгейту . Каждую свеклу тщательно промыть, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу . Переложите свеклу на большой противень и дайте ей запекаться до готовности, примерно 45-60 минут. Достаньте свеклу из духовки, аккуратно снимите фольгу и дайте свекле остыть, прежде чем снимать кожицу.Смойте холодной водой и храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Нужно ли чистить свеклу перед приготовлением?

. Фактически, ни один из этих методов не требует очистки свеклы перед приготовлением. Свеклу невероятно сложно очистить от кожуры , поэтому, если вы не планируете есть свеклу в сыром виде, просто не снимайте кожицу.

Можно ли есть свеклу сырой?

Да ! абсолютно!

Сырая свекла так же вкусна, как и ее приготовленные друзья.Несколько более сладкая и, возможно, немного более хрустящая, сырая свекла фантастически вкусна в таких салатах, как этот салат из кольраби, свеклы и яблок или салат из тертой брюссельской капусты. Сырую свеклу также можно прессовать для получения сока!

Еще рецепты свеклы

Если вы попробуете приготовить свеклу одним из этих способов , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю читать ваши мысли, отзывы и любимые рецепты, включая сладкую свеклу!

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ПОИСКА ПО ИНГРЕДИЕНТУ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Как варить свеклу

Узнайте, как приготовить свеклу, используя три простых метода, и наслаждайтесь этим невероятно универсальным овощем для создания ярких, питательных и ароматных блюд, которые понравятся всей семье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс Салат, закуска

Кухня Американская

Порций 6 свеклы (диаметром 2 дюйма)

Калорийность 35 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

Вареная свекла
  • Измельчите свекольную зелень, оставив приблизительно 1 дюйм зелени нетронутой.Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.

  • Добавьте свеклу в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Варить свеклу до готовности вилки, примерно 30-45 минут. Осторожно переложите свеклу в баню с ледяной водой, чтобы она перестала готовиться. После охлаждения снимите кожицу и смойте прохладной водой.

Вареная свекла
  • Измельчите свекольную зелень, оставив приблизительно 1 дюйм зелени нетронутой. Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.

  • Вставьте корзину пароварки в большую кастрюлю и налейте ровно столько воды, чтобы уровень оставался ниже корзины пароварки. Добавьте свеклу в кастрюлю, накройте плотно закрывающейся крышкой и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока свекла не станет мягкой, примерно 30-45 минут. Удалите свеклу и дайте ей остыть, прежде чем очистить ее и промыть прохладной водой.

Жареная свекла
  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и установите решетку в среднее положение.Порежьте свекольную зелень, оставив около 2,5 см зелени нетронутой. Вымойте и сотрите грязь с каждой свеклы.

  • Положите каждую свеклу в кусок фольги, достаточно большой, чтобы полностью обернуть свеклу, и сбрызнуть примерно 1/2 чайной ложки оливкового масла. Каждую свеклу плотно завернуть в фольгу и переложить на большой противень. Жарьте примерно 45-60 минут или пока вилка не станет мягкой. Снимите свеклу с фольги и дайте ей остыть перед очисткой.

Jessica's Notes

Общее количество приготовленных блюд будет зависеть от того, сколько свеклы вы решите приготовить; однако, размер порции и информация о питании отражают таковые для 1 средней свеклы (приблизительно 1 чашка).

Пищевая ценность

Калорийность: 35 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1,3 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 63 мг | Калий: 266 мг | Клетчатка: 2,3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 25 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 0,6 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово свекла, Как приготовить свеклу

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 года и обновлен в феврале 2019 года с обновленными изображениями и текстом.

О Джессике

Джессика Рандхава - шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Цельная свекла быстрого приготовления на пару

Чтобы легко приготовить цельную свеклу на пару, воспользуйтесь скороваркой или электрической скороваркой.Приготовление свеклы (также известной как свекла) в Instant Pot - это быстрый способ насладиться ею и сэкономить на нагревании духовки в течение длительного времени, чтобы запечь ее традиционным способом. Когда свекла в сезон, обычно весной и в начале лета для более нежной и мелкой свеклы, я не могу насытиться ею. Этот рецепт каждый раз подарит вам сладкую и нежную вареную свеклу.

Этот рецепт также дает лучший способ удалить кожицу с целой вареной свеклы. Мгновенный горшок готовит их на пару так хорошо, что чистить приготовленную свеклу не составит труда.Любите ли вы золотые, красные или кольца с разноцветными кольцами, такие как Chiogga Guardsmark, приготовьте их в Instant Pot. Чтобы узнать о других сортах свеклы, ознакомьтесь с ВИДАМИ СВЕКЛЫ.

Как покупать и хранить свеклу

При покупке свеклы ищите такую, у которой свекольная зелень яркого цвета, а листья не увядшие и не мокрые. Свекла или свекла должны быть твердыми, а кожура и кожура не должны быть повреждены.

Если вы не планируете есть свеклу в течение 1-2 дней, удалите свекольную зелень перед хранением. Вам захочется съесть свежую свекольную зелень. См. Ниже информацию о том, как их приготовить и почему свекольная зелень - это здоровая пища. Открутите зеленые стебли свеклы от свеклы сразу над свеклой, как только вы их купите, в противном случае они будут продолжать извлекать из свеклы питательные вещества. Зелень свеклы лучше всего употреблять в свежем виде, так как она плохо хранится.

Всегда храните сырую свеклу в холодильнике.Их хватит на месяц при правильном хранении. Если вы отрезаете свекольную зелень, чтобы сразу же ее съесть, обязательно храните свеклу в полиэтиленовом пакете или зеленом пакете, предназначенном для овощей (те, которые мне нравятся, перечислены ниже для покупки), и держите его вентилируемым для циркуляции воздуха. Это не только дольше сохранит их свежесть, но и обеспечит удержание свекольного сока, который может вытекать из свежего среза и оставлять пятна, и не попадать в ящики или полки холодильника. Также не мойте их, так как это приведет к более быстрому появлению плесени, если они не полностью высохнут, а также может вызвать пятно, которое снова может вызвать окрашивание свекольного сока.

Готовую и приготовленную свеклу храните в холодильнике или морозильной камере. Вареную и очищенную свеклу можно хранить в герметичном контейнере 3-5 дней в холодильнике. Чтобы заморозить, запечатайте их в безопасном для замораживания контейнере или пакете Ziplock и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Преимущества употребления свеклы и ее зелени

Свекла и свекольная зелень - очень питательные и полезные корнеплоды. Этот рецепт варки свеклы на пару - лучший способ сохранить в ней питательные вещества.Одна чашка свеклы или свеклы содержит всего 75 калорий плюс пищевые продукты, которые включают рекомендованные дневные количества следующего: 37% фолиевой кислоты, 22% марганца, 15% клетчатки и 13% калия. Свекла, как и другие клубни или корнеплоды, содержит больше углеводов, чем другие овощи. В одной чашке свеклы почти 17 углеводов и 3,4 клетчатки, всего более 13 чистых углеводов.

Свекла - потрясающая здоровая пища, одна чашка дает только 8,4 калорий и 0,3 чистых углеводов для фантастического кето или низкоуглеводного овощного блюда.Кроме того, в свекольной зелени есть рекомендованные дневные нормы, включая 127% витамина К, 48% витамина А и 13% витамина С. Так что НЕ выбрасывайте эту зелень. Вымойте, нарежьте и сохраните их, чтобы обжарить в качестве отличного гарнира.

Имейте в виду, что употребление большого количества свеклы вызывает несколько побочных эффектов. Один из них включает тот факт, что ваша моча может стать темно-розовой, если вы едите много красных / пурпурных сортов свеклы. Это изменение цвета не вредно, но может удивить некоторых людей.Кроме того, из-за высокого содержания оксалатов, содержащихся в свекле и свекольной зелени, употребление более небольшого количества может способствовать образованию камней в почках у тех, кто к ним восприимчив.

Как приготовить свежую цельную свеклу

Приготовление свежей свеклы не должно быть сложным, это быстрый и легкий рецепт. Подготовка минимальна, и большая часть работы будет сделана за вас, если приготовить их в кастрюле быстрого приготовления или в электрической скороварке. После того, как вся свекла будет подготовлена, очистив ее и отрезав стебли и корни, она готова к загрузке во вставку Instant Pot.

Приготовьте горшок быстрого приготовления, убедившись, что вставка находится внутри, на крышке есть резиновое кольцо, а клапан закрыт на фиксирующей крышке. На дно вставки добавьте 1 стакан воды и вставку для пароварки или подставку для подставки, с которой она идет. Сверху выложите свеклу целиком, как показано ниже. Наконец, зафиксируйте крышку на месте, убедившись, что она плотно прилегает и клапан закрыт. Нажмите ВРУЧНУЮ и установите время мгновенного приготовления на основе времени, указанного ниже, в зависимости от размера вашей целой свеклы.

Как долго варить свеклу в горшочке быстрого приготовления

Время, которое вы хотите установить в Instant Pot для приготовления на пару целой свеклы, будет зависеть от размера свеклы. вам нужно измерить диаметр свеклы. Я настоятельно рекомендую при выборе свеклы стараться сделать ее как можно ближе к одному размеру, чтобы у них было одинаковое время приготовления.

Время приготовления свеклы в зависимости от размера свеклы

При приготовлении партии, описанной в этом рецепте, у меня было несколько прекрасных больших свекл из коробки CSA, поэтому время приготовления в карточке рецептов в конце основано на этом размере.Все значения времени приготовления, указанные ниже, относятся к времени, которое вы установите вручную на своем Instant Pot. Имейте в виду, что для достижения давления потребуется около 5 минут, плюс время приготовления, указанное ниже, а затем естественное высвобождение. Вы захотите сделать естественное освобождение, а не быстрое освобождение от них. Я никогда не делал ручного быстрого выпуска, но я могу только представить, если бы в каплях пара был свекольный сок, ужасные пятна, которые могут возникнуть на стенах, прилавках, шкафах и одежде!

Время приготовления маленькой свеклы

2 ″ -3 ″ в диаметре = 7-10 минут

Среднее время приготовления свеклы

Диаметр 4 дюйма = 8-12 минут

5 ″ в диаметре = 12-18 минут

Время приготовления крупной свеклы

6 ″ в диаметре = 18-23 минуты

7 ″ в диаметре = 23 - 28 минут

Время приготовления свеклы Jumbo

8 ″ в диаметре = 28 - 33

Диаметр 9 дюймов = 33-35 минут

Совет по более быстрому приготовлению - Если у вас свекла большого или крупного размера и вам нужно приготовить ее быстрее, вы можете разрезать свеклу пополам и измерить новый диаметр, чтобы уменьшить время приготовления.

Как легко почистить свеклу

Когда свекла готова и естественное высвобождение завершится, откройте крышку емкости для приготовления растворимых продуктов. (будьте осторожны, пар может быть горячим!) Дайте свекле остыть, прежде чем брать ее в руки. После охлаждения легко сотрите кожу одноразовыми перчатками или бумажным полотенцем, как показано ниже.

Как есть цельную свежую свеклу

Свежая вареная свекла такая же замечательная, как и она, потому что это маленькие сладкие кусочки земли с ароматом.Я рекомендую нарезать их ломтиками или кубиками, когда они будут очищены и охлаждены. Это будет гарантировать, что они будут готовы к работе в течение следующих нескольких дней, но вы хотите, чтобы они остались довольны. Я люблю их нарезать кубиками в салатах с другими овощами и салатом.

Идеи рецептов свежей свеклы на пару

Они также отлично подходят для нарезки с вашей любимой заправкой и приправами. Один простой способ насладиться ими - добавить немного оливкового масла, бальзамического уксуса, соли, перца и чего-нибудь сливочного или хрустящего, чтобы добавить текстуру и аромат.Мне нравится моя домашняя вареная свекла, нарезанная таким образом и посыпанная очищенными семечками.

ПИН ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ОБМЕНА!

Рекомендации по этому рецепту:

Повар быстрого заказа является участником партнерской программы Amazon Services LLC.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию с продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает с расходами на ведение блога. Спасибо!

Цельная свекла быстрого приготовления на пару

Анжела

Чтобы легко приготовить цельную свеклу на пару, воспользуйтесь скороваркой или электрической скороваркой. Этот рецепт также дает лучший способ удалить кожицу с целой вареной свеклы.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Время давления и время естественного высвобождения 20 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

  • По 3 свеклы, большие диаметром 6 дюймов
  • 1 стакан воды
  • Очистите скрабом каждую свеклу. Отрежьте корни и свекольную зелень от каждой свеклы или свеклы.

  • Добавьте вставку в кастрюлю для быстрого приготовления и влейте воду.Добавьте корзину для пароварки или подставку на дно вставки. Поместите свеклу в корзину для пароварки или на подставку.

  • Убедитесь, что резиновое уплотнение на крышке Instant Pot на месте, и зафиксируйте его. Клапан должен быть закрыт и опломбирован.

  • Нажмите MANUAL на клавиатуре, а затем кнопки вверх или вниз, чтобы установить время приготовления. Для 3-4 свеклы диаметром около 6 дюймов установите значение 20. СМОТРИТЕ ВЫШЕ ТАБЛИЦУ ПОЛНОГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ОСНОВЕ РАЗМЕРА СВЕКЛЫ.

  • Давление в кастрюле займет около 5-10 минут. Затем начнется время приготовления. Когда Instant Pot подаст звуковой сигнал о том, что время готовки истекло, не открывайте крышку. Позвольте свекле оставаться в горшке в течение естественного процесса высвобождения. (Никто не хочет свекольного пара и влаги на кухне, которые потенциально могут испачкать!)

  • После завершения естественного высвобождения, примерно через 10-15 минут, булавка на крышке упадет. Теперь вы можете открыть крышку.ВНИМАНИЕ ПАРОМ МОЖЕТ БЫТЬ ГОРЯЧИМ! Дайте свекле остыть перед тем, как брать ее в руки. Это может занять от 10 до 30 минут в зависимости от размера вашей свеклы.

  • Когда свекла остынет и ее можно будет обрабатывать. С помощью бумажного полотенца или в одноразовых перчатках переложите свеклу на тарелку или разделочную доску. Легко снимите шкуру руками в перчатках или бумажным полотенцем - изображение выше для справки.

  • Нарежьте, нарежьте или храните вареную свеклу целиком. Для наилучшего хранения поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике 3-5 дней.Их также можно хранить в морозильной камере в пакете Ziplock с удаленным воздухом до 3 месяцев.

Пищевая ценность рассчитана на 1 стакан свеклы.
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 75
% Дневная стоимость *
Всего жиров 0,3 г 0%
Насыщенные жиры 0.1 г 0%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 131 мг 6%
Всего углеводов 16,9 г 6%
Пищевые волокна 3,4 г 12%
Всего сахаров 13,5 г
Белок 2,9 г
Витамин D 0 мкг 0%
Кальций 27 мг 2%
Железо 1 мг 7%
Калий 519 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Ключевое слово без молочных продуктов, простой, без глютена, без зерна, полезный, быстрорастворимый, легкий, скороварка, гарнир, гарниры, веганский, овощной

Вы приготовили «Рецепт быстрого приготовления»?

Отметьте @theshortordercookblog (Instagram и Facebook) или @shortorder_cook (Twitter).

Я хотел бы увидеть ваши последние творения и кухонные приключения.

Рецепт недели: свекла на пару - Triathlete

Свекла может обеспечить мощную антиоксидантную, противовоспалительную и детоксикационную поддержку для выносливых спортсменов. Предварительное приготовление большой партии свеклы на пару - отличный способ иметь ее под рукой, чтобы добавить ее в салаты, супы и гарниры в течение вашей напряженной недели. Этот метод приготовления придает свекле тонны аромата, а жидкость также можно использовать для супов, соте или даже соусов.

Состав

2 фунта очищенной свеклы (если крупная, разрезать пополам)
1 TBSP оливкового масла
4 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
2 лавровых листа
3 зубчика чеснока
1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
½ стакана воды
½ стакана белого вина
Морская соль и свежемолотый перец

СВЯЗАННЫЙ: Преимущества свеклы

Препарат

1. Перемешайте свеклу с оливковым маслом, солью и перцем в форму для выпечки 9 × 9 дюймов. Этот рецепт можно легко увеличить вдвое и использовать форму для запекания большего размера.
2. Посыпать свеклу тимьяном, розмарином, лавровым листом, чесноком и луком-шалотом.
3. Залейте свеклу и ароматические вещества водой и вином.
4. Плотно накройте фольгой и запекайте при 425 градусах в течение 60 минут или до тех пор, пока нож не прорежет свеклу.
5. Вынуть из духовки и оставить накрытой на 20 минут. Осторожно удалите кожицу, протерев ее бумажным полотенцем. Оставьте жидкость для приготовления.
6. Дайте полностью остыть перед хранением в холодильнике в герметичном контейнере.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепт полезного салата из свеклы

Еще рецепты от Джессики Серра.

Джессика Серра - владелица Fit Food by Jess, частной поварской и ресторанной компании в Энсинитасе, Калифорния, и соучредитель Harmony Bar. В прошлом профессиональная триатлонистка XTERRA, Серра теперь участвует в женской профессиональной велосипедной команде Twenty16.

Получайте последние новости о тренировках, снаряжении, питании и новостях по триатлону прямо на свой почтовый ящик. Подпишитесь на информационный бюллетень Triathlete.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *