Свекольный квас противопоказания: полезные свойства и вред. Отзывы о свекольном квасе для печени при онкологии

Содержание

полезные свойства и вред. Отзывы о свекольном квасе для печени при онкологии

Стаканчик невероятно вкусного и холодного кваса в жару способен не только утолить жажду, но и доставить истинное наслаждение. Недаром такой напиток у многих ассоциируется с летней порой. Однако любители кваса пьют его целый год. Самым популярным, конечно, считается хлебный напиток. Но не менее вкусным является квас, изготовленный из свеклы. Что известно об этом удивительном напитке? Давайте разбираться.

Итак, его величество свекольный квас: польза и вред, отзывы любителей — вся эта информация будет представлена в обзоре и поможет понять, что же представляет собой напиток.

Состав напитка

Итак, оценим, в чем такого напитка, как свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей, употребляющих его, свидетельствуют об огромном благоприятном эффекте.

Основным ингредиентом напитка является свекла. Именно она насыщает квас всеми входящими в данный корнеплод полезными веществами. А их, нужно сказать, немало. Ведь свекла считается просто рекордсменом по содержанию витаминов, минеральных солей и других полезных веществ.

Таким образом, свекольный квас богат:

  • витаминами В, К, РР;
  • аскорбиновой кислотой;
  • железом;
  • магнием;
  • калием;
  • кальцием;
  • медью;
  • марганцем.

Кроме того, из корнеплода в напиток переходят фитонциды и флавоноиды, сахара и кислоты, антоцианы и натуральные антиоксиданты.

Состав напитка обогащается бактериями, которые обеспечивают брожение и предостерегают организм от развития патогенной микрофлоры, а также гнилостных процессов.

Неудивительно, что современного человека заинтересовало, каковы от такого напитка, как свекольный квас польза и вред. Отзывы ученых позволяют убедиться, что напиток наполняет организм энергией. Кроме того, он является отличной защитой от разнообразных инфекций.

Лечебные свойства

С древних времен на Руси пили свекольный квас. Польза и вред напитка за это время не раз подвергались сомнению.

Тщательно изучая полученную жидкость, люди пришли к выводу, что квас обеспечивает следующее положительное воздействие на организм:

  • лечит гипертонию;
  • стимулирует образование кровяных телец;
  • очищает кишечник, а также печень, почки от токсинов, шлаков;
  • выводит соли;
  • лечит железодефицитную анемию;
  • избавляет от запоров;
  • нормализует сон;
  • очищает лимфу, сосуды;
  • помогает бороться с ожирением;
  • благоприятно сказывается на красоте и росте волос.

Чистка печени

Как выше говорилось, напиток отличается прекрасным очищающим эффектом. Это подтвердили ученые, тщательно анализируя, в чем такой жидкости, как свекольный квас, польза и вред.

Для печени это, несомненно, крайне важно. Ведь именно этот орган фильтрует кровь и удаляет их нее все вредные примеси. От того, в каком состоянии находится печень, напрямую зависит здоровье человека.

Поэтому важно периодически (1-2 раза в год) очищать данный «фильтр» от загрязнений и шлаков. Следует сказать, что свекольный квас не только отлично справится с этой задачей, но и сделает процедуру достаточно мягкой.

Для изготовления напитка необходимо свеклу (500 г) натереть на терке. Ее выложите в 3-литровую банку. Добавьте муку – 2 ст. л., и сахар – 1 стакан. Залейте содержимое кипяченой охлажденной водой до самого начала горлышка. Банку поставьте в теплом месте. Спустя 7-9 дней напиток процедите.

Для очищения печени необходимо ежедневно принимать по 30 г свеклы (оставшейся после фильтрации). Кроме того, следует пить квас в любое время. Когда весь напиток и свекла закончатся, обязательно сделайте перерыв на 3 месяца. Затем «лечение» можно повторить.

Квас при гипертонии

Напиток очень полезен для людей, страдающих от повышенного давления. Некоторые даже утверждают, что во время гипертонического криза стакан кваса способен помочь. Однако в таком состоянии крайне опасно полагаться только на рецепты народной медицины. При подобных состояниях обязательно нужна профессиональная медикаментозная помощь.

Вместе с тем при длительном лечении гипертонии напиток принесет неоценимую помощь. Ведь он:

  • укрепляет стенки сосудов;
  • снижает уровень холестерина;
  • повышает сократительные функции сосудов;
  • очищает кровь от вредных веществ.

Однако не забывайте, что прежде чем пить квас из свеклы, польза и вред которого являются темой нашего обзора, необходимо изучить все противопоказания. Речь о них пойдет дальше. А пока рассмотрим, как же принимать такое «лекарство».

Рекомендуется за полчаса до еды выпивать теплый квас в количестве 100 мл. За сутки необходимо осуществить 2-3 приема. Для придания напитку приятного вкуса можно добавлять в квас мед — достаточно 1 ч. л. Курс лечения занимает около 1,5 месяца. В течении года рекомендовано пройти такую терапию 2 раза.

Напиток при заболеваниях ЖКТ

Для борьбы со многими патологиями может применяться квас из красной свеклы. Польза и вред напитка детально изучались учеными. Они подтвердили благоприятное воздействие на организм удивительной жидкости.

Известно, что квас улучшает отток желчи. Тем самым напиток защищает организм от образования камней. Поэтому он, несомненно, полезен при калькулезном холецистите. При данной патологии рекомендуется употреблять ежедневно перед едой по 150 мл напитка. Терапия рассчитана на 2 месяца.

Кроме того, квас способен нормализовать микрофлору кишечника. В результате столь полезного воздействия организм значительно лучше усваивает необходимые вещества из пищи. Помогает напиток и при запорах.

Помощь при онкологии

Сегодня ученые продолжат исследовать свекольный квас. Польза и вред при онкологии этого напитка – тема, которая волнует множество людей.

Известно, что свекла благоприятно влияет на организм при раковых заболеваниях. Поэтому пациентам часто рекомендуется употреблять сок из корнеплода. Его польза в борьбе с онкологией оценена далеко за рубежом. Так, венгерский врач А. Ференци издал книгу, в которой описал 28 историй болезни пациентов, излечившихся при помощи удивительной жидкости от рака мочевого пузыря, легких, желудка, прямой кишки.

Кроме того, не следует забывать о мягком очищающем воздействии кваса на организм. Это особенно важно для тех больных, которые перенесли химиотерапию. Ведь вместе с лечением в организм попало множество вредных веществ. Поэтому в очищении особенно нуждается кровь и печень.

Квас изготавливают следующим способом. 3 средних свеклы очистите и нарежьте кубиками. Сложите в 3-литровую банку. Добавьте 500 г сахара, 2 ст. л. пшеничной муки. Банку закройте и поставьте на 2 суток в темное место. Периодически встряхивайте ее. Спустя 2 дня добавьте к содержимому изюм (700 г), сахар (4 ст.), воду (1,2 ст.). Оставьте компоненты для брожения в теплом месте на 7 суток.

После процеживания получится около 1 л кваса. Употребляйте его за 30 минут до еды по 1 ст. л. трижды в день. Когда весь напиток будет выпит, необходимо сделать перерыв на 3 месяца. Затем терапию можно повторить.

Укрепляющее воздействие

Обязательно должны быть тщательно изучены, прежде чем употреблять свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей свидетельствуют о прекрасном общеукрепляющем воздействии напитка. Ведь квас влияет сразу на несколько систем организма. Поэтому, если учтены противопоказания, то напиток способен значительно поправить здоровье.

Для этого рекомендуется выпивать ежедневно не больше 1 стакана удивительной жидкости. Подобная терапия должна продолжаться приблизительно 1-2 месяца.

Однако не забывайте, что свекольный квас – это тоже «лекарство». Поэтому важно перед началом терапии обязательно посетить врача и заручиться его поддержкой.

Противопоказания к приему

Несмотря на то что столь очевидно помогает в борьбе с множеством патологий свекольный квас (отзывы людей подтверждают такое воздействие), он способен нанести вред. Поэтому важно учесть индивидуальные особенности человека, его предрасположенности к недугам и диагностируемые заболевания.

Серьезными противопоказаниями к приему свекольного кваса являются следующие состояния:

  • мочекаменная болезнь;
  • язвенные недуги;
  • воспаления мочеполовых органов;
  • гастрит в обостренной форме;
  • артрит, подагра;
  • желчнокаменная болезнь;
  • пониженное давление.

Особую осторожность при лечении свекольным квасом следует соблюдать тем людям, у которых имеется пищевая аллергия.

Мнение людей

Действительно ли столь ощутима польза свекольного кваса? Отзывы людей способны пролить свет на данный вопрос. Итак, о чем говорят те люди, которые решили принимать напиток для оздоровления организма?

Люди, регулярно употребляющие квас, рассказывают о его положительном влиянии на организм. Они свидетельствуют о том, что напиток способствует укреплению иммунитета. В результате этого возрастает сопротивляемость различным простудным недугам.

Кроме того, анализируя отзывы, можно заключить: свекольный квас благоприятно воздействует на органы ЖКТ. Он регулирует работу пищеварительного тракта, избавляет от запоров.

Регулярное употребление напитка стимулирует обмен веществ. В результате такого свойства из организма выводятся шлаки и токсины. Многие люди, страдающие от ожирения и лишнего веса, утверждают, что квас помог им похудеть.

Неоценима польза напитка для гипертоников. Квас действительно способствует нормализации давления. Люди, которые решили очистить печень данным напитком, утверждают, что данная процедура происходит мягко, но достаточно эффективно.

Свекольный квас – польза и вред, свойства и рецепты приготовления – Telegraph

https://t.me/GoodNutritions

Свекла – привычный в нашем рационе продукт, который сегодня чаще используется в салатах (селедка «под шубой»), а также в различных первых блюдах (свекольник, окрошка или борщ). При этом мало кто знает, что наши предки на протяжении многих веков использовали этот корнеплод исключительно в лечебных целях. Причем делали это своеобразным способом, готовя вкусный и полезный свекольный квас. В чем уникальность этого напитка, и как он может помочь нашему организму, узнаем из данной публикации.

Ценный состав свекольного кваса

О чудодейственных свойствах этого напитка можно говорить бесконечно, ведь кроме уникального витаминно-минерального комплекса, полученного из свеклы, здесь присутствуют продукты брожения, а значит, полезные бактерии, призванные восстанавливать микрофлору кишечника и очищать организм от токсинов и шлаков.

Свекольный квас богат витаминами A, C и PP, в нем присутствует практически весь комплекс витаминов группы B. Минеральный состав этого напитка представлен железом и хромом, фосфором и медью, рубидием и цезием, цинком и многими другими, важными для организма микроэлементами. Имеются здесь и важные для организма биофлавоноиды, такие как кварцетин, бетанин и другие.

При этом калорийность свекольного кваса не превышает 45 ккал на 100 г продукта, что делает этот напиток идеальным для борьбы с лишним весом. И что самое удивительное, в процессе приготовления свекольного кваса, напиток не теряет природных свойств овоща, а значит, может помочь в лечении самых разных заболеваний. Подробно рассмотрим пользу, которую способен оказать этот напиток.

Полезные свойства свекольного кваса

1. Гипертония

Уникальность свекольного кваса заключается в наличии рубидия и цезия – минералов, оказывающих неоценимую помощь в борьбе с высоким артериальным давлением. Благодаря этой особенности миллионы людей во всем мире смогли забыть о тяжелых симптомах гипертонии, ведь регулярное употребление свекольного кваса помогает нормализовать давление на продолжительное время. Более того, способность 1 стакана этого напитка практически мгновенно снижать высокое кровяное давление, стала действенным средством в борьбе с гипертоническим кризом.

2. Атеросклероз

Ценные вещества, которыми изобилует состав рассматриваемого напитка, благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, а все благодаря способности укреплять и возвращать тонус сосудистым стенкам, очищая их от оседания холестериновых бляшек. Благодаря этой особенности, у людей, которые ежедневно выпивают по стакану свекольного кваса, уже через месяц понижается уровень холестерина в крови и улучшается ток крови. Но и это еще не все. Квас из свеклы отлично расширяет сосуды, устраняя их закупорку и разжижая кровь, а значит, препятствует образованию тромбоза.

3. Патологии мочевыделительной системы

Рассматриваемый напиток обладает мочегонными свойствами, благодаря чему устраняет образование камней в почках и мочевом пузыре. Но что еще важнее, в составе свекольного кваса присутствуют противовоспалительные компоненты, которые предупреждают возникновение инфекций мочевыводящей системы.

4. Заболевания ЖКТ

Мы уже упоминали о том, что квас из свеклы, это продукт брожения, в результате которого в напитке появляются полезные бактерии, необходимые для налаживания микрофлоры кишечника. Благодаря этим бактериям, более известным как пробиотики, у человека, регулярно употребляющего такой квас, налаживается пищеварение, улучшается аппетит, исчезают проблемы со стулом, устраняется вздутие живота и желудочные колики.

5. Ожирение

Способность этого напитка выводить из организма лишний холестерин, чрезвычайно полезна не только для здоровья человека, но и для его фигуры. Добавьте сюда способность свекольного кваса очищать организм от продуктов обмена, ускорять метаболические процессы, и вы поймете, что лучшего напитка для похудения просто не найти. Именно по этой причине, рассматриваемый низкокалорийный напиток, обладающий к тому же щедрым витаминно-минеральным комплексом, рекомендуется к приему при самых разных диетах.

6. Железодефицитная анемия

Отдельно стоит сказать о высоком содержании железа в этом напитке. Действительно, содержание данного минерала в свекольном квасе в 10 раз превышает содержание железа в яблоках, благодаря чему начиная свой день со стаканчика этого бодрящего напитка можно забыть о головокружениях, недомогании и прочих неприятных последствиях дефицита железа в организме.

7. Злокачественные опухоли

А ведь в квасе содержатся важные антиоксиданты, которые предупреждают перерождение клеток и развитие онкологических опухолей. Кроме того, борясь со свободными радикалами в организме, антиоксиданты предотвращают раннее старение, максимально долго сохраняя упругость кожи, красоту ногтей и шелковистость волос. Благодаря этому свеклу, и приготовленный из нее квас, считают настоящим «эликсиром молодости», как для женщин, так и для мужчин.

8. Тонус организма

Наконец, скажем о том, что свекольный квас прекрасно успокаивает нервную систему, устраняя проблемы со сном и помогая справляться со стрессом. К тому же этот напиток отлично тонизирует организм и быстро устраняет жажду, особенно в жаркие летние дни.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях

Существует несколько способов приготовления кваса из свеклы, а значит, у вас есть возможность выбрать наиболее подходящий вариант приготовления напитка, чтобы как можно чаще радовать себя и своих домочадцев вкусным и полезным квасом.

1. Бездрожжевой свекольный квас

Ингредиенты:

  • 3-4 средних свеклы;
  • 2-3 л холодной воды.

Для начала промываем свеклу, очищаем корнеплод от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Наполняем измельченным овощем трехлитровую банку примерно до половины и заливаем сверху водой до плечиков. Укрыв емкость марлей, оставляем напиток настаиваться в темном месте, пока не начнется процесс брожения. Как только в банке начнут появляться пузырьки, поднимающиеся со дна кверху, можно сливать и пробовать квас.

Кстати, чтобы квас получился по-настоящему вкусным, в банку кроме свеклы закладывают пару нашинкованных морковок. Кроме того, приготовленный напиток можно смешивать с соком клюквы и рябины, облепихи и смородины, с солью, специями, кефиром и измельченной зеленью. Это не только улучшит вкусовые качества напитка, но и сделает его еще более полезным.

2. Свекольный квас хлебными корками

Ингредиенты:

  • 2 крупных свеклы;
  • 3 черствые корочки ржаного хлеба;
  • 4 л воды;
  • 4-5 ст.л сахара.

Начинаем приготовление с очищения и шинковки корнеплодов. Отправляем измельченную свеклу в пятилитровую стеклянную емкость, добавляем сахар, сухари и заливаем все чистой холодной водой. Накрываем бутыль несколькими слоями марли и оставляем в теплом месте на 4 суток. При этом следует наблюдать за процессом брожения, своевременно удаляя появляющуюся на поверхности кваса плесневелую пленку. Как только напиток будет готов, процеживаем его, разливаем по бутылкам и наслаждаемся великолепным вкусом свекольного кваса.

Хранить напиток следует в холодильнике. Кстати, кроме употребления в чистом виде, квас из свеклы можно использовать для приготовления свекольника или холодного борща.

3. Свекольный квас с лимонным соком и изюмом

Ингредиенты:

  • 3 средних свеклы;
  • 25 изюминок;
  • 1/2 лимона;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 5 л воды.

Воду в кастрюле доводим до кипения, держим на малом огне буквально пять минут, и снимаем с плиты. Как только вода остынет, добавим в нее сахар и свежевыжатый лимонный сок.

Свеклу промываем, обрезаем корень и кочерыжку, затем удаляем кожуру и нарезаем как можно мельче. Выкладываем кусочки овоща на противень и отправляем в духовку, чтобы немного подсушить. Как только корнеплод подсушится, отправляем его в 5-литровую банку, добавляем изюм и заливаем все заранее приготовленной водой.

Закрываем банку пластиковой крышкой с проделанными в ней отверстиями, укутываем стеклянную емкость теплым одеялом и оставляем для брожения. Изюм способствует процессу брожения, а значит, уже через 2-3 дня вы заметите пузырьки, поднимающиеся со дна. Это говорит о том, что квас готов. Можно процеживать его через марлю и разливать по бутылкам.

4. Свекольный квас с дрожжами и медом

Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;
  • 3 ст. меда;
  • 10 г дрожжей;
  • 2-3 корки черствого ржаного хлеба;
  • 3 л воды.

Свеклу очищаем от кожуры, мелко нарезаем и немного подсушиваем в духовке. Перекладываем подсушенные кусочки овоща в кастрюлю и заливаем горячей водой таким образом, чтобы жидкость чуть укрывала свеклу. Отправляем кастрюлю на огонь и варим до готовности свеклы.

Как только корнеплод будет готов, выкладываем его мягкие кусочки в стеклянную бутыль, добавляем туда же корочки хлеба, мед и дрожжи, а сверху заливаем водой до плечиков. Прикрыв емкость марлей, оставляем квас до начала брожения. Происходит это быстрее, чем в случае приготовления бездрожжевого кваса, обычно на 2-й день. Перелив напиток в стеклянную емкость, хранить его можно в холодильнике на протяжении недели, в то время как любой другой квас – не более трех дней.

5. Свекольный квас (сбраживание по Болотову)

Ингредиенты:

  • 2 кг свеклы;
  • 1 ч.л. сметаны;
  • 2 л сыворотки;
  • 5 ч.л. сахара.

Очищенную и измельченную свеклу закладываем в 5-литровую стеклянную банку. Туда же отправляем предварительно приготовленную смесь из подогретой на плите сыворотки, перемешенной с сахаром и сметаной. Накрыв банку марлей, оставляем ее в теплом месте, ожидая начала брожения.

Спустя сутки жидкость понемногу начинает пениться. Это верный признак того, что процесс брожения начался успешно. Спустя 2-3 суток начнет появляться плесень, которую необходимо своевременно убирать.

Через 5–7 дней, когда активность брожения увеличится, емкость с будущим квасом следует переставить в прохладный погреб или холодильник, вынимая на ночь, чтобы жидкость некоторое время находилась при комнатной температуре. Спустя 10–12 дней чуть пенящийся, ароматный напиток будет готов к употреблению.

Именно такой квас, приготовленный на сметане и сыворотке, считается наиболее полезным и чаще других применяется в лечебных целях.

Как принимать свекольный квас

Квас на основе свеклы – приятный освежающий напиток, которым можно прекрасно утолить жажду и утром, и вечером. Тем не менее, если вы намереваетесь пить этот чудодейственный напиток для похудения, принимайте его 3 р/день по 1 стакану за 40 минут до приема пищи. Длительность такой диеты – месяц, после которого необходимо сделать месячный перерыв и повторить курс. Кроме того, раз в неделю можно устраивать разгрузочный день на квасе, дополняя рацион питания в этот день лишь обезжиренным творогом, чистой водой, яблоками и сухофруктами.

Для лечения свекольный квас обычно употребляют по четверти стакана за час до еды. Если же это свекольный квас приготовлен на сыворотке, пить его лучше натощак по ¼ стакана, за 30 минут до еды. А после прием пищи желательно не кушать в течение двух часов.

При этом помните, что общее количество выпитого в день напитка не должно превышать 1 литр. Превышая дозу можно серьезно нагрузить желудок, спровоцировав его расстройство и раздражение слизистой.

Противопоказания свекольного кваса

Есть ряд заболеваний, при которых данный напиток запрещен к употреблению. К примеру, квас из свеклы не следует принимать людям, у которых имеется:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки;
  • подагра или артрит;
  • воспаление мочеполовой системы;
  • мочекаменная болезнь;
  • пониженное давление.

Кроме того, свекольный квас не следует употреблять при непереносимости его компонентов. Если же при употреблении этого напитка появилась нетипичная реакция организма, к примеру, диарея, боль в животе или различные проявления аллергии, немедленно прекратите прием свекольного кваса и обратитесь за консультацией к врачу.

Крепкого вам здоровья!

Источник

Домашний свекольный квас: польза и рецепты

23 ноября 2016       ditim      Главная страница » Читаем      Просмотров:   285

Удивительно, но из свеклы тоже можно приготовить квас, причем напиток этот достаточно древний и традиционный. Сегодня модно возрождать старинные рецепты, ведь они полезны и естественны, проверены годами. Говорят также о пользе домашнего свекольного кваса, но есть и противопоказания к употреблению этого напитка. В этой статье попытаемся законспектировать информацию и дать парочку рецептов из журнала «Крестьянка» (1971 год).


Польза:

  • В домашнем свекольном квасе есть особые компоненты, улучшающие работу обменных процессов. Поэтому напиток полезен для похудения.
  • Выводит шлаки и токсины.
  • Улучшает работу сердечной системы.
  • Повышает уровень гемоглобина в крови.
  • Очищает кровеносные сосуды, повышает их эластичность и крепость.
  • Полезен для пищеварения, регулярное употребление нормализует работу пищеварительных органов.
  • Эффективен при сильных, хронических запорах.
  • Полезен после нервных стрессов, вызывает ощущение спокойствия и умиротворения.
  • Полезен свекольный квас при заболеваниях печени.
  • Профилактика рака при регулярном употреблении.
  • Содержит витамины группы В, витамины С, Р, биофлавоноиды.
  • Содержит минералы: кальций, железо, хром, йод, медь, цинк и многие другие.
  • В свекольном квасе огромное количество клетчатки.
  • Низкая калорийность: на 100 мл около 45 калорий.

Вред и противопоказания

Свекольный квас будет вреден при:

  • наличии камней в почках,
  • почечной недостаточности,
  • язвенной болезни,
  • воспалительных процессах кишечника.

! При наличии какой-либо проблемы со здоровьем необходима консультация специалиста. Не менее важно учитывать дозировку напитка, ведь все хорошо лишь в меру.

Рецепты приготовления

Квас из красной свеклы

Ингредиенты: 1 кг свеклы, 20 гр сахарного песку, 2 литра кипяченой воды, кусок черного ржаного хлеба, соль.

Приготовление: Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке и положить в чистую глиняную или стеклянную посуду, посыпать сахаром и солью, залить кипяченой водой, положить туда же кусок черного хлеба. Обвязать кастрюлю марлей или салфеткой и поставить в теплое место на 3 — 5 суток. Готовый квас процедить, разлить в бутылки. Можно хранить несколько дней в прохладном месте.  В этот квас можно добавить зубец растолченного чеснока и употреблять для приготовления напитков или окрошки.

Напиток из свекольного кваса

Ингредиенты: 1 литр свекольного кваса, 2 ст. ложки мелко порезанной зеленой петрушки и укропа, соль, сахарный песок по вкусу.

Приготовление: Смешать ингредиенты, а в чашку хорошо положить кусочек льда. Особенно вкусен напиток в летний зной.

Напиток из свекольного кваса с огурцом

Ингредиенты: 150 гр свежих огурцов, 1 литр свекольного кваса, соль, перец, сахарный песок, зелень укропа.

Приготовление: Огурцы вымыть, снять кожицу и измельчить на крупной терке. Добавить кашицу в 1 литр свекольного кваса. Посолить по вкусу, посыпать перцем, положить чуть-чуть сахарного песка и зелени укропа. Перед употреблением напиток хорошо остудить.

Похожие статьи

рецепт приготовления в домашних условиях, польза и вред напитка из красной свеклы, отзывы врачей

Свекла – это знакомый всем корнеплод, который повсеместно употребляют в пищу.

Из нее варят борщи, ее добавляют в салаты и зимние заготовки. Но при этом не каждый в курсе, что на протяжении многих столетий наши предки использовали этот овощ с целебной целью, и делали это довольно необычным методом – готовили питательный и вкусный квас

История напитка

Еще в древние времена люди начали использовать процесс молочнокислого брожения, который лежит в основе заквашивания для заготовки овощных культур и приготовления тонизирующих напитков.

Первые упоминания о квасе относятся еще к временам существования Вавилона, его жители применяли это питье как основной продукт, способствующий эффективному избавлению организма от различных хворей и опасных компонентов. Похожий на свекольный квас напиток готовили в Древнем Египте – упоминания об этом можно встретить в старинных свитках. О целебных свойствах такого питья писали Плиний, Геродот и Гиппократ.

На Руси квас начали делать в X-XI веке, примерно в это же время он получил распространение в Белоруссии, Македонии и Сербии, а также Польше. Кстати, на всех языках он и называется тоже одинаково – «квас».

Изначально его делали из злаков, травы и коры деревьев, постепенно к настою стали добавлять ягоды, фрукты, а также мед и солод. Его пили сырым, а также готовили всевозможные похлебки. При этом почетом напиток пользовался у всех сословий – его пили как знатные вельможи, так и простые крестьяне. В XIX веке великий ученый Менделеев изучал полезные свойства питья, известно, что он тоже предпочитал этот напиток всем другим.

Чуть позже квас стали делать из свеклы – он получил большое распространение на Руси. Известно, что славянские знахари давали этот напиток больным для того, чтобы уберечь людей от смертельных заболеваний. Кроме того, молва утверждала, что постоянное употребления кваса из свеклы помогает сохранять разум чистым и ясным.

К сожалению, до наших времен большинство старинных рецептов не сохранилось, но свекольный квас не забыт. Более того – он как будто обрел вторую жизнь и завоевывает все больше сторонников в самых разных странах мира.

Кстати, американцы называют свекольный квас «подарком от России», признавая, что это исконно наше оздоравливающее и вкусное питье, однако в Америке и европейских странах этот квас готовят даже в промышленных условиях, там он носит название beet kvass и реализуется как мощный пробиотик естественного происхождения.

Полезные свойства

В состав кваса из свеклы входят самые разнообразные витамины, микро- и макроэлементы, которые нужны человеческому организму для поддержания нормальной работы всех жизненно важных органов. Напиток насыщен витаминами типа В, аскорбиновой и никотиновой кислотами. В нем содержатся магний и кальций, а также калий, фосфор, цинк, железо, хром, сера и медь. В продукте накапливаются такие редкие элементы как рубидий, ванадий и кобальт.

В питье высока концентрация биофлавоноидов и природных антиоксидантов – все это обуславливает исключительно полезное воздействие кваса на все органы и системы организма человека.

Из корнеплода в питье переходят фитонциды и сахара, а также естественные антоцианы. Во время сквашивания и брожения продукт обогащается полезными микроорганизмами, которые противостоят размножению патогенной микрофлоры и подавляют все гнилостные процессы, которые нередко возникают в желудочно-кишечном тракте.

Свекольный квас буквально насыщен полезными для человека пищевыми волокнами. Даже в одной порции столько же питательных соединений, сколько можно получить из свежеприготовленного свекольного. Волокна благотворно влияют на пищеварительные процессы, снижают степень абсорбции сахара, а также борются с чрезмерным холестерином и не позволяют опасным токсинам проникать в кровоток. Свекла поистине бесценна для обеспечения нормальной работы печени, поскольку именно она выводит все вредные компоненты, скопившиеся в организме вследствие неправильного образа жизни.

Свекольный напиток содержит большое количество пробиотиков, которые полностью обеспечивают потребность организма в нутриентах и отдают полезные бактерии, которые оказывают положительное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта, а также в целом укрепляют иммунитет.

Именно благодаря этому качеству свекольный квас пользуется большой популярностью у приверженцев здорового образа жизни и правильного питания.

Немаловажно, что свекольные напитки позволяют вымывать из крови чрезмерную кислотность, а кроме того, в квасе содержится много беталаинов – пигментов, которые придают крови красный оттенок. Именно они способствуют образованию новых кровяных клеток, поэтому являются необходимыми для организма веществами.

Свекольный квас помогает бороться со многим тяжелыми заболеваниями и показывает хорошую эффективность даже тогда, когда официальная медицина разводит руками.

Гипертония

Присутствующие в составе свекольного кваса цезий и рубидий являются минералами, которые по-настоящему незаменимы в борьбе с повышенным давлением. Ежедневное употребление напитка помогает снять симптомы гипертонии, более того, прием одного стакана кваса позволяет почти моментально снижать давление, именно поэтому средство рекомендуют при неожиданно начавшемся гипертоническом кризе.

Атеросклероз

Питательные элементы, которые широко представлены в овощном квасе позволяют оптимизировать работу сердечной мышцы, укреплять стенки сосудов и возвращать им тонус и эластичность. Употребление кваса очищает сосуды от опасного оседания холестериновых бляшек, ежедневный прием его внутрь способно существенно снизить содержание холестерина и улучшить кровоток уже за месяц.

Но и это не все – питье из перебродившей свеклы имеет свойство расширять сосуды, убирать их закупорку и эффективно разжижать кровь, предотвращая тем самым риск развития тромбоза.

Болезни мочевыделительной системы

Свекольный квас проявляет ярко выраженное мочегонное воздействие, за счет чего препятствует образованию мелких и крупных камней в почках, мочеточниках и мочевом пузыре. Более того, в составе напитка имеются особые антивоспалительные компоненты, которые существенно облегчают состояние при инфекциях мочевыводящих путей и пиелонефритах.

Патологии желудочно-кишечного тракта

Квас производят из корнеплода методом брожения, подобная технология способствует образованию в напитке микроорганизмов, которые самым положительным образом влияют на переваривание пищи, населяют органы полезной микрофлорой. Бактерии успешно борются с дисбактериозом и повышают аппетит. Результатом употребления такого свекольного кваса является избавление от запоров и диареи, симптомы вздутия животы полностью проходят, а также уменьшаются болезненные колики.

Ожирение

Способность свекольного кваса выводить из внутренних тканей и клеток избыточный холестерин не только облегчает состояние больного, но и хорошо сказывается на его фигуре. Если прибавить сюда свойство очищать организм и выводить шлаки и скопившиеся токсины, а также избавлять от избыточной жидкости, ускорять метаболизм и нормализовывать переваривание – то можно смело утверждать, что это низкокалорийное питье является самым эффективным в борьбе с лишними килограммами. Оно действует гораздо эффективнее различных монодиет, позволяет скинуть вес без стресса для организма и, самое главное, при этом насытить его всеми полезными витаминами и микроэлементаами.

Преимущества кваса из свеклы как основного питья для похудения очевидны:

  • абсолютная безопасность для организма;
  • универсальность – напиток могут пить как женщины, так и мужчины;
  • свекольный квас можно пить даже будущим мамам – его употребление не позволяет им набрать избыточный вес, а также мягко устраняет отеки и способствует избавлению от запоров.

Напиток из корнеплодов хорошо дополняет любые диеты с полным отсутствием углеводов. Ограничений по приему напитка с целью снижения веса нет – единственно, что следует принимать во внимание – суточная доза. Она не должна превышать 1 литр.

Анемия

Напиток богат железом и именно это обусловило его высокую эффективность при пониженном гемоглобине. Дозировка элемента в квасе из свеклы десятикратно превышает количество железа в зеленых яблоках – если вы начнете свое утро с чашки этого питательного напитка, то уже в самое ближайшее время сможете забыть о сильном головокружении, недомоганиях, общей слабости и утомляемости, которые являются последствиями железодефицитной анемии.

Опухоли

Любой квас богат антиоксидантами, а в напитке из свеклы их количество попросту зашкаливает – именно поэтому его ежедневное употребление позволяет предотвратить перерождение тканей и развитие доброкачественных и злокачественных опухолей.

Возрастные изменения

Наличие полезных микроэлементов – антиоксидантов и витаминов позволяют предотвратить преждевременное старение организма, его изнашивание и проявление возрастных изменений. Уже спустя месяц после приема кваса многие отмечают существенное улучшение состояние кожи и волос – женщина сияет здоровьем и свежестью, а время словно поворачивается вспять. Кстати, ногти от употребления свекольного напитка становятся более прочными и крепкими. Благодаря такому воздействию квас получил название «эликсир молодости», который позволяет женщине вернуть утраченную красоту и юность.

Диабет 2 степени

Особого внимания заслуживает употребление свекольного кваса при сахарном диабете. В этом случае его рекомендуют готовить с добавлением черники. Многие считают, что употребление свекольного кваса при диабете опасно для здоровья, это не так – напиток при диабете не только не вреден, но и по-настоящему незаменим. Единственное, что следует иметь в виду, что готовить его нужно с медом без использования сахара. Он самым благотворным образом воздействует на людей с этой тяжелой патологией, понижая содержание сахара в крови.

Под влиянием компонентов напитка поджелудочная и щитовидная железы начинают работать активнее, а это, в свою очередь, позволяет выводить как можно больше шлаков и токсинов из тканей.

Кроме приятного вкуса, свекольный напиток обладает легким тонизирующим эффектом, что существенно ускоряет обмен веществ и нормализует деятельность всей эндокринной системы.

Неврологические патологии

Квас из свеклы богат витаминами группы В, которые, как известно, отвечают за поддержание нормального функционирования нервной системы. Свекла, как и ее производные, включенные в ежедневный рацион, позволяют надолго забыть о бессоннице, волнениях и депрессивных состояниях. Напиток способствует снижению умственного и психического напряжения, поэтому особенно показан жителям мегаполиса, которые вынуждены жить в состоянии повышенного ритма жизни и нескончаемого стресса.

Очищение организма

Мы уже неоднократно упоминали, что свекольный квас способствует выведению из организма шлаков и токсинов, эта его способность обусловлена легким послабляющим действием свеклы, а также уникальным химическим составом напитка.

Нутрициологи советуют для полного очищения организма пройти курсовой прием напитка. Питье следует употреблять два раза в день по 1 стакану в течение месяца.

Подобные процедуры следует проводить два раза в год, желательно в самом начале весны и в конце лета.

Эффективность чистки обусловлена комплексом благотворных воздействий:

  • очищение кишечника;
  • сокращение холестерина;
  • улучшение тонуса стенок сосудов;
  • нормализация моторики кишечника;
  • легкий слабительный и мочегонный эффект.

Свекольный квас можно по праву назвать кладовой аминокислот и углеводов в легкоусвояемой организмом форме. При этом это напиток с большой энергетической ценностью. В 100 г продукта содержится всего 25-30 ккал, его относят к низкокалорийным продуктам. Для сравнения: аналогичное количество килокалорий содержится в зеленом яблоке, поэтому бытующее мнение о том, что от кваса можно поправиться, в корне ошибочно – вес можно набрать не от самого кваса, а от его способности улучшать аппетит. Чтобы избежать этого, диетологи рекомендуют устраивать еженедельные разгрузочные дни, когда прием свекольного кваса можно дополнить яблоками, а также сухофруктами, водой и обезжиренным творогом.

Свекольный квас рекомендуют пить женщинам во время климакса, а также при болезненных менструациях – при этом он не только снимает болевые ощущения, но и успокаивает, понижает нервозность и раздражительность, стабилизирует гормональный фон и улучшает общее физическое состояние.

Квас из свеклы можно давать и детям, однако его прием желательно начинать с 2-3 лет. Употребление в более раннем возрасте чревато расстройствами кишечника и нарушениями стула.

Противопоказания

Несмотря на исключительную полезность свекольного напитка, имеется ряд болезненных состояний, при которых прием кваса строго воспрещается. К ним относятся:

  • гастрит с повышенной секрецией;
  • язвенные состояния желудка и кишечника;
  • артрит;
  • подагра;
  • гипотония.

Свекольный квас надо принимать с осторожностью при любой аллергии на его компоненты.

Считается, что свекла и блюда из нее положительно воздействуют на работу почек и мочевыводящих путей. В большинстве случае это так, но иногда возникают ситуации, при которых содержащаяся в ней щавелевая кислота начинает способствовать кристаллизации жидкости в организм человека. Этот процесс негативно влияет на выводящую функцию почек и может существенно ухудшить состояние больного с такими недугами, как пиелонефрит, почечнокаменная болезнь и другие патологии в острой стадии.

Применение кваса в лечебных целях следует прекратить, если появляются нетипичные реакции организма, а именно:

  • сыпь, кожный зуд или отеки;
  • диарея;
  • тошнота;
  • рвота;
  • улучшение общефизического состояния;
  • головокружение.

Делают это в связи с тем, что свекольный напиток содержит высококонцентрированные дозы минеральных веществ. При наличии любых заболеваний следует обсудить целесообразность лечения свекольным квасом с лечащим врачом, при этом обязательно следует уточнить предельно допустимые дозировки и режим приема целебного напитка. В противном случае вместо ожидаемого улучшения состояния организму будет причинен существенный вред.

Как приготовить?

Для того чтобы напиток из свеклы был максимально полезен для организма, его необходимо правильно приготовить. Все используемые ингредиенты должны быть качественными, именно от этого во многом зависит вкус, аромат и, главное, польза кваса.

Именно поэтому специалисты обозначают ряд требований:

  • для приготовления кваса желательно использовать тонкокожие сорта свеклы;
  • корнеплод не должен иметь трещин, вмятин, гнилей и других видимых повреждений;
  • если рецептура напитка предполагает использование дрожжей, то стоит отдать предпочтение свежим «живым», а не засушенным порошковым изделиям;если для приготовления кваса используется мед, то он должен быть как можно более свежим, и обязательно жидким без каких-либо признаков засахаренности.

Выделяют множество самых различных рецептов свекольного кваса, которые можно приготовить в домашних условиях. В первую очередь познакомимся с базовым – основным, который не требует добавления дрожжей.

Классический свекольный квас

Для этого напитка понадобится трехлитровая чистая банка, три крупных или четыре-пять мелких корнеплодов и малое количество сахара (2-3 столовые ложки без горки).

Предварительно очищенный и тщательно промытый корнеплод натирается на крупной терке, после чего получившаяся кашица складывается в банку, смешивается с сахаром и разбавляется прохладной очищенной водой.

Получившуюся закваску следует накрыть марлей, сложенной в 2-4 слоя и отправить в темное сухое и прохладное место, как правило, для брожения продукта достаточно 3-4 суток. О степени зрелости можно судить по присутствию поверхностной пленки – напиток считается сразу поспевшим после того, как она исчезает.

Перед употреблением квас сцеживают, разливают по банкам или бутылкам и отправляют в холодильник. При приготовлении кваса по классическому рецепту не нужно использовать дрожжи – брожение поддерживается сладкой свеклой и сахаром. Однако, в современных условиях, особенно в городе, не так просто приобрести сладкий и сочный корнеплод, в этом случае процесс брожения попросту не начнется, а сам напиток просто закиснет и будет совершенно непригоден для приема внутрь.

Поэтому в случаях, если овощ недостаточно сладкий или если используемый рецепт не предполагает добавления сахара или меда, имеет смысл добавлять дрожжи.

Квас с дрожжами

Главное преимущество приготовленного таким образом напитка – скорость, получить вкусный и ароматный квас можно уже спустя день-два. Для этого потребуется:

  • свекла – 500 г;
  • дрожжи – 10 г;
  • сахар – 100 г;
  • черный хлеб.

Овощ следует очистить и тонко нарезать кольцами, после чего потушить в небольшом объеме воды до готовности и мягкости.

Сваренный овощ следует поместить в трехлитровую банку, влить отвар, в котором корнеплод варился, и залить простой водой. Затем в изготовку добавляют сахар, хлеб и дрожжи. Напиток должен настояться двое суток, после чего его следует процедить, охладить и использовать в пищу.

Квас Болотова

Большую популярность у потребителей завоевал квас Болотова – на его приготовление нужно больше времени, однако технология довольно простая, а получившееся питье обладает явно выраженными целебными свойствами.

Для приготовления питательного кваса по Болотову следует взять:

  • свеклу – 1,5-2 кг;
  • молочную сыворотку – 0,5 л;
  • натуральную сметану – 1⁄4 ч. л.;
  • рафинад – 100 г;
  • мяту – пару листочков.

Рецептура аналогична классической – свекла измельчается и заливается сывороткой, в смесь добавляется сахар и сметана, после чего банка отправляется бродить. Сверху сразу же образуется пленка – ее нужно снимать каждые два дня, а через неделю емкость ставят в прохладное место, хранят еще 3-4 дня, после чего квас считается готовым к приему внутрь.

Это по-настоящему животворный напиток, обладающий самым целебным воздействием на человеческий организм, он способствует формированию в органах пищеварительной системы микрофлоры, участвует в устранении проявлений дисбактериоза, снимает тяжесть в желудке. Питье является мощным иммуностимулирующим эффектом, укрепляет сердце, сосуды и костную ткань, а кроме того улучшает физическую выносливость.

Для того чтобы сделать вкус овощного кваса максимально терпким и насыщенным, к нему добавляют различные компоненты, – сухофрукты, цитрусовые или ржаные корки.

Рассмотрим самые популярные рецепты.

Квас с ржаными корками

Этот напиток заслужил самые положительные отзывы. Необходимые компоненты напитка:

  • сладкая свекла – 2-3 шт;
  • бутилированная вода – 4 литра;
  • рафинад – 5 столовых ложек;
  • сухой хлеб – 3-4 корочки.

Для начала овощи следует очистить и мелко нашинковать, после чего все ингредиенты перемещают в пятилитровую банку, заливают прохладной бутилированной или отфильтрованной водой, покрывают марлей и оставляют в сухом теплом месте на 3-4 дня.

За процессом сбраживания нужно следить и своевременно удалять плесневелую пленку закваски.

После того как напиток дойдет до требуемой степени зрелости, его надо процедить и наслаждаться пикантным вкусом.

Этот квас стоит использовать для приготовления первых блюд – свекольников, мясных и вегетарианских борщей.

Квас с изюмом и соком лимона

Для этого напитка необходимы:

  • свекла – 3-4 штуки;
  • изюм – горсть;
  • сахар – 3 столовых ложки;
  • вода – 5 литров;
  • сок половины лимона.

Воду следует поставить на конфорку, довести до кипения и проварить в течение 3-5 минут. Затем остудить и добавить свежевыжатый лимонный сок и сахар. Пока вода остывает, необходимо подготовить свеклу, для этого ее чистят и мелко шинкуют. Подготовленный корнеплод следует разложить на противень и слегка подсушить в духовом шкафу. После того как свекла пересыпается в банку, к ней добавляется изюм и все заливается водой.

Банку следует накрыть и хорошенько укутать для того, чтобы создать теплую среду, необходимую для брожения.

Спустя пару дней можно будет заметить пузырьки, которые поднимаются со дна – это будет свидетельство того, что напиток достиг полной готовности.

Квас с медом и дрожжами

Ингредиенты:

  • сладкая свекла – 3-4 штуки;
  • цветочный мед – 3 столовых ложки;
  • дрожжи – 10 г;
  • черный хлеб – 2-3 корки;
  • вода – 3 литра.

Свеклу предварительно очищают, нарезают мелкими брусочками и слегка просушивают в духовке. После этого корнеплод перекладывается в большую кастрюлю и заливается водой так, чтобы она слегка покрывала свеклу. На медленном огне продукт доводят до готовности.

Затем мягкие кусочки овоща перемещают в стеклянную банку, вводят остальные компоненты и заливают прохладной водой.

Квас накрывают пластиковой крышкой с несколькими отверстиями, а потом укутывают и оставляют для полного брожения. Как правило, при использовании дрожжей этот процесс идет гораздо быстрее – насладиться приятным и крайне целебным напитком можно будет уже через пару-тройку дней.

В отдельных рецептах кваса из свеклы указывается, что в воду помимо сахара добавляют немного соли (от 2 до 4 процентов). Это придает немного своеобразный привкус напитку, но в то же время способствует его более длительному хранению – поваренная соль обладает легким консервирующим эффектом и не позволяет размножаться вредным микроорганизмам, которые образуются в теплой среде.

Кроме того, соль способствует максимальному извлечению натуральных сахаров из корнеплода и улучшает процесс брожения.

Свекольный квас – это вкусный, ароматный и крайне полезный напиток. Ежедневное употребление такого питья является лучшей профилактикой многих опасных заболеваний, а кроме того, он входит в состав комплексной терапии патологий сердца, ЖКТ, нервной, иммунной и мочеполовой систем. Такой квас довольно легко приготовить – для него требуется дешевые и доступные ингредиенты, при этом необходимо затратить минимум сил и совсем немного времени.

О том, как приготовить свекольный квас дома, смотрите в следующем видео.

Свекольный квас: рецепт

О полезных свойствах свеклы известно уже давно. Благодаря этому этот чудо-продукт используют не только в кулинарии с целью приготовления вкусных и оригинальных блюд и сочных салатов, но и в народной медицине. Выясняется, что данный корнеплод содержит ряд полезных для организма витаминов (таких, как: В, С, РР и прочие), минеральные вещества (такие, как: магний, железо, калий, кальций), биофлавоноиды, антиоксиданты и даже рубидий и цезий — редкие химические элементы, которые встречаются не во всех овощах.

Указанные полезные вещества сохраняются даже в том случае, если из свеклы приготовить различные напитки, настои или другие рецепты, например, свекольный квас.

Полезные свойства свекольного кваса

Благодаря уникальному составу витаминов, минералов и других полезных веществ, свекольный сок обладает такими полезными свойствами, которые избавляют человека от различных заболеваний.

Результаты и эксперименты показали, что употребление свекольного сока в определенный промежуток времени способствует улучшению и избавлению от многих заболеваний. В целом, такой напиток способствует расширению кровеносных сосудов, стабилизации их ритмического сокращения, предупреждению их закупорки, а также очищает лимфу, улучшает работу пищеварительного тракта, печени, почек.

Свекольный квас рекомендован, в первую очередь, людям с повышенным артериальным давлением, железодефицитной анемией, серьезными нарушениями обмена веществ. Кроме того, он мягко и осторожно выводит из организма токсины, вредные вещества, шлаки и другие продукты жизнедеятельности, улучшает работу кишечника, благодаря чему больной может избавиться от запоров, вздутия или, наоборот, хронической диареи.

Учитывая тот факт, что свекольный квас улучшает процесс пищеварения и благотворно влияет на обмен веществ, его рекомендуют употреблять людям с избыточным весом. Совмещая свекольный квас и физические упражнения, можно добиться потрясающих результатов уже в первые несколько недель.

Свекольный квас — противопоказания

Несмотря на широкий спектр полезных свойств, существует ряд противопоказаний, при которых употребление данного напитка следует прекратить или хотя бы на время воздержаться. Таковыми являются:

  • мочекаменная болезнь;
  • подагра;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, например: острый гастрит, язва желудка.

Свекольный квас способен раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника, а также выводить образовавшиеся камни, поэтому он противопоказан при указанных выше заболеваниях.

Рецепты приготовления свекольного кваса

Существует несколько простых рецептов приготовления чудодейственного напитка. Приготовить квас достаточно просто и легко, следует только выбрать для себя наиболее подходящий рецепт.

Рецепт №1

Для приготовления кваса понадобится одна большая свекла. Квас получится крепким и насыщенным, если свекла будет темно-бордовой, в ней больше полезных веществ, да и вкус намного ярче. Очистить овощ от кожуры и мелко нарезать. Нарезанные кусочки свеклы уложить в стеклянной трехлитровой банке, залить до самого верха теплой кипяченой водой. Любители сладкого могут добавить немного сахарного песка, только в этом случае квас подлежит хранению меньше обычного. Вот, пожалуй, и все. Заполненную банку следует поставить в прохладное и темное место для дальнейшего брожения.

Рецепт №2

Данный способ приготовления свекольного кваса подойдет тем, кто предпочитает напитки послаще. Для этого понадобятся следующие несложные ингредиенты:

  • одна крупная и достаточно зрелая свекла;
  • корочка ржаного черствого хлеба;
  • 4-5 ст. ложек сахарного песка;
  • 2 литра воды.

Корнеплод следует мелко порубить ножом либо натереть на крупной терке, поместить в стеклянную посуду, как и в первом случае, и залить кипяченой водой. Туда же отправить корочку ржаного хлеба, насыпать сахарный песок, а затем все тщательно перемешать, чтобы песок растворился.

Поверхность посуды (или же горлышко банки) обвязать чистой марлей, сложенной в два слоя, и оставить будущий квас на три дня. За это время начнется процесс брожения. Далее напиток следует процедить таким образом, чтобы не осталось каких-либо крошек, и разливают по бутылкам. Как показывают многочисленные отзывы, так квас получается довольно приятным на вкус и полезным для лечения многих заболеваний, описанных выше. Поскольку напиток готовился на черством хлебе, следует хранить его в холодильнике и избегать повторного брожения. В противном случае, квас приобретет неприятный кислый вкус.

Следует еще раз напомнить: перед употребление свекольного кваса следует пройти обследование и соответствующую консультацию у врача. В случае, если имеются проблемы с желудком и кишечником, лучше воздержаться от напитка, чтобы еще больше не усугубить свое состояние.

Вы можете поделиться или сохранить для себя:

Комментариев пока нет, но вы можете написать свое мнение или задать вопрос.

Свекольный квас – целительный бальзам для женщин!

И зачем покупать дорогие лекарства, если есть такой недорогой способ очищения организма?!

Существует два основных способа приготовления свекольного кваса: бездрожжевой и дрожжевой.

Бездрожжевой способ, очевидно, является более древним, более полезным, про вред дрожжей говорилось много, но вместе с тем и более долгим: квас будет готов через трое-пятеро суток. При дрожжевом способе квас будет готов через сутки-двое. Правда, такой квас больше все-таки годится как прохладительный напиток.

1 способ.
Ингредиенты:
— 500 гр свёклы
— 3 л воды
— 50 гр ржаного хлеба
— 10 гр дрожжей
— 100 гр сахара

Сырую свёклу тщательно промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Затем залить небольшим количеством горячей воды (чтобы вода только покрывала свёклу) и варить до готовности. Отвар слить, долить оставшуюся кипяченую воду (полученный отвар должен быть приятно тёплым), положить черный хлеб, сахар, дрожжи и оставить на 1-2 дня в теплом месте для брожения. Затем квас процедить и охладить.

Свёклу, оставшуюся от тушения, использовать для приготовления других блюд.

2 способ
Ингредиенты:
— 1 свёкла (крупная)
— 2 л воды (кипячёной остуженной или очищенной)
— 4 столовые ложки сахара
— 1 хлеб ржаной (корочка чёрствая)

Очищенную свёклу мелко порубить или нарезать, поместить в стеклянную банку, залить кипячёной водой, добавить сахар и корочку ржаного хлеба. Банку закрыть марлей, и оставить для брожения на 3 дня. После этого квас процедить, разлить в бутылки, укупорить и охладить.

Читайте еще:

Чай с мятой польза.Действие мятного чая на женщин и мужчин

15 интересных фактов о специях и пряностях

Секреты монастырской травницы Елены Федоровны Зайцевой

10 продуктов, которые помогут сохранить здоровье сосудов

Сельдерей от ста недугов

Польза гранта для организма или десять причин есть гранат

10 причин, чтобы кушать хурму!

польза и вред, состав и противопоказания

Свекла является необыкновенным корнеплодом, известным от Дальнего Востока до Индии, а свекольный квас, являющийся традиционным на Руси, предпочитали ещё наши прабабушки и прадедушки. 

 

 

Первенство в квасоварении, по утверждению большинства историков, отдается древним египтянам и напитку предположительно уже восемь тысяч лет. О свекольном квасе можно сказать с уверенностью, что он сосредоточие настоящей целебной силы! Во все времена любовь к квасу всех сословий общества была одинаково сильной.

 

Сколько только рецептов его приготовления не было придумано и испробовано за все эти годы, и не перечесть. Заморские купцы и послы, бывавшие на русских землях, отмечали его удивительный вкус.  Но особо хочется отметить его целительное воздействие на организм человека.

 

Состав кваса из свеклы

 

В чем же изюминка чудодейственного напитка? Прежде всего, в наличии довольно редких химических элементов — рубидия и цезия, которые в лечении гипертонии оказываются неоценимыми помощниками. Помимо данных элементов в квасе присутствуют и  минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний)  и, конечно же,  ряд ценных витаминов (В, С, РР и др.). Напиток способствует также очищению всего организма, что является и профилактикой гипертонии.

 

Приготовление свекольного кваса

 

Очистите от кожуры несколько корнеплодов свеклы, желательно темного цвета и небольших размеров. Тщательно вымойте и порежьте на определенные части. Возьмите трёхлитровую банку и заполните ее до половины кусочками свеклы.

 

 

Затем залейте холодной кипяченой водой до краев, добавьте столовую ложку сахара и чтобы осуществилось брожение, оставьте банку в прохладном месте. Квас можно уже пить, лишь только он забродит. По мере употребления кваса продолжайте доливать воды в банку и продолжайте до тех пор, пока он не изменит своего цвета и вкуса.  

 

Чем же так полезен квас из свеклы?

 

  1. Ещё с давних времен было замечено положительное влияние свекольного кваса на весь организм человека. В народной медицине квас - просто панацея от гипертонии. При гипертоническом кризе данный напиток окажется полезным, как «средство неотложной помощи». По прошествии 20 минут с момента принятия кваса, у больного улучшатся симптомы и понизится давление. Достаточно пройти курс лечения свекольным квасом, чтобы нормализовать артериальное давление на большой период времени.
  2. Чудо-напиток расширит кровеносные сосуды и приведет их ритмическое сокращение в норму. Отложение камней в печени, брожение в пищеварительном тракте, атеросклероз, оздоровление почек, печени, лимфатической системы, лечение бессонницы – во всех перечисленных случаях помощь свекольного кваса будет, как нельзя, кстати. Также свекольный бодрящий квас окажется палочкой – выручалочкой в жаркую погоду.
  3. Известно положительное влияние кваса и на обмен веществ. Людям, страдающим избыточным весом, поможет добиться потрясающих результатов. Свекольный квас, по мнению специалистов, является «эликсиром молодости», настолько поразительны результаты употребления данного напитка.
  4. Полезные и ценные качества свекольного кваса настолько многогранны, что можно часами описывать все положительные стороны. Известно применение напитка в приготовлении холодных овощных супов, что является в жаркий день – идеальным вариантом обеда.

 

Но также свекольный квас может быть и ядовитым:

Будьте здоровы!

Побочные эффекты свекольного кваса — Совет по пробиотикам

Мир быстро превращается в место, где люди все больше заботятся о своем здоровье и физической форме и стремятся к лучшему с точки зрения физической выносливости, производительности труда и даже своей внешности.

Свекла выращивалась в пищу с древних времен, и ее листья и корень съедобны.

Квас берет свое начало в традиционной русской культуре. Свекольный квас — это пробиотический тоник, приготовленный из свеклы путем ферментации обрезков пшеничного или ржаного хлеба с водой и использования их в качестве закваски для ферментации свеклы.

Несмотря на то, что свекольный квас обладает многими пробиотическими преимуществами, он также имеет некоторые заметные побочные эффекты, о которых следует помнить.

Бетурия

Ваша моча – это все, что ваше тело считает отходами, и все, что вы едите в течение дня, может влиять на цвет вашей мочи. Свекольный квас может сделать вашу мочу розовой при состоянии, называемом битурией.

Согласно исследованию, проведенному в Великобритании, этот эффект более характерен для взрослых с дефицитом железа. В свекле высокое содержание железа, но при ферментации организму трудно усвоить все питательные вещества.

В другом исследовании, проведенном с участием восьми человек, были получены аналогичные результаты, когда всем им давали добавки со свеклой, и у семи из восьми участников были обнаружены признаки битурии.

Хотя битурия сама по себе не является опасным состоянием, это явный признак того, что организм не может перерабатывать железо.

Свекольный квас содержит большое количество железа в зависимости от процесса брожения. Если в вашем организме есть проблемы с метаболизмом железа, то весьма вероятно, что вы можете страдать от отравления железом из-за чрезмерного употребления свекольного кваса.

Цветные табуретки

Свекла имеет темно-красный цвет из-за химического вещества под названием бетацианин. Большинство продуктов химически изменяются и теряют свою окраску по мере прохождения через пищеварительную систему, но пищеварительная система большинства людей не способна расщеплять бетацианин.

Свекольный квас также может вызвать состояние, называемое меланой. Это относится к дегтеобразному или черному стулу из-за присутствия измененной крови. Окрашенный стул может быть безвредным в большинстве ситуаций, но он указывает на наличие крови в стуле.

Рекомендуется поговорить с врачом или практикующим врачом, если вы часто замечаете окрашенный стул.

Камни в почках

Свекла богата оксалатом, который может увеличить риск образования камней в почках, согласно данным Harvard Health Blog. Свекольный квас имеет более высокое содержание оксалатов по сравнению с обычным свекольным соком из-за брожения.

Если у вас есть камни в почках, рекомендуется держаться подальше от всех продуктов, содержащих оксалаты, особенно от свекольного кваса. Кальций, один из основных минералов, вызывающих образование камней в почках, очень легко соединяется с оксалатом, присутствующим в свекольном квасе.

Потребление свеклы может увеличить выделение оксалатов с мочой, что приводит к образованию камней из оксалата кальция.

Артериальное давление

Если у вас низкий или колеблющийся уровень артериального давления, то свекольный квас может стать для вас верным путем.

Пробиотики в свекольном квасе являются одними из самых эффективных средств для снижения уровня артериального давления.На самом деле свекольный квас — это традиционное русское средство для лечения гипертонии.

В овощной форме свекла может вызывать резкие скачки артериального давления, расширяя кровеносные сосуды и усиливая кровоток.

Австралийское исследование показало, что перебродивший свекольный сок или свекольный квас могут значительно снизить артериальное давление у мужчин при употреблении в рамках обычной диеты.

При ферментации свеклы повышается уровень присутствующих нитратов. Согласно некоторым исследованиям, нитраты могут резко снизить кровяное давление у здоровых людей.

Кожная аллергия

Хотя и редко, свекольный квас может вызвать кожную сыпь у некоторых людей. Непереносимость пробиотиков затрагивает многих людей, которые не привыкли есть ферментированные цельные продукты.

Свекольный квас богат пробиотиками и может привести к аутоиммунной реакции, когда иммунная система воспринимает дружественные бактерии как вредоносные патогены.

Аллергические реакции на употребление свеклы включают сыпь, крапивницу, зуд, озноб и лихорадку, при этом некоторые люди также жалуются на сужение голосовых связок.

Проблемы с желудком

Это еще один побочный эффект, который можно напрямую отнести к высокому содержанию пробиотиков в свекольном квасе. Известно, что пробиотики создают колонии в кишечнике.

Когда вы протягиваете им руку помощи, вводя дополнительные пробиотики в виде свекольного кваса, тогда они начинают доминировать в микробиоме кишечника.

Это приводит к одновременной гибели большого количества вредных бактерий. При этом отмирающие вредные патогены выделяют ядовитые газы, что приводит к метеоризму, болям в животе, запорам и даже диарее.

Свекла содержит некоторые из наиболее сильнодействующих штаммов Lactobacillus, которые растут и размножаются с помощью закваски, используемой в свекольном квасе. Избыток этих бактерий также может вызывать вздутие живота, метеоризм и спазмы.

Также известно, что свекла

вызывает изменения в работе кишечника из-за высокого содержания клетчатки. Свекла может напрямую вызывать запор или диарею у людей с чувствительной системой кишечника из-за высокого уровня сахара.

Проблемы с желудочно-кишечным трактом могут усугубиться, если вы продолжите есть свеклу.Корни также имеют высокое содержание клетчатки, которая может вызвать метеоризм в кишечнике. Высокое содержание пребиотиков также может непреднамеренно способствовать питанию вредных видов бактерий.

Свекла богата нитритами, и, согласно отчету, опубликованному Министерством здравоохранения штата Огайо, кратковременное воздействие высоких уровней нитритов может вызвать расстройство желудка и другие абдоминальные состояния, такие как диарея и рвота.

Симптомы могут развиваться в течение периода окна от 2 часов до 14 дней, однако обычно они проявляются в течение 18-36 часов.

Проблемы с беременностью

Бетаин — это соединение в свекле, которое вызывает опасения по поводу его использования во время беременности. Если вы беременны, рекомендуется получать пробиотические штаммы из специально разработанных пробиотических добавок, а не из ферментированных продуктов.

Ваш иммунитет во время беременности подавлен, и штаммы бактерий могут просто вызвать инфекцию.

Бетаин показал побочные эффекты при тестировании на животных, и недостаточно исследований, чтобы подтвердить его безопасность для беременных женщин.

Кроме того, в свекольном квасе высокое содержание нитритов, к ним более чувствительны беременные женщины. Исследования показывают, что действие нитритов может оказаться токсичным и для плода.

Полностью воздержаться от употребления свекольного кваса на 30-й -й неделе беременности при нарастании оксидативного стресса. Этот окислительный стресс может сочетаться с воздействием свекольного кваса и приводить к ряду проблем.

Печень

Свекла

богата железом, магнием, медью и фосфором, уровни которых повышаются благодаря длительному процессу ферментации.

Чрезмерное потребление этих металлов может привести к их накоплению в печени, что может нанести вред печени и поджелудочной железе.

Печень является жизненно важным органом, который связан с любым другим органом в организме. Он перерабатывает жир и отвечает за здоровье сердца. Без здоровой печени никакие другие органы не смогут выполнять свои сложные функции.

В то время как пробиотические штаммы, содержащиеся в свекольном квасе, улучшают работу печени, большое количество необходимых минералов может привести к проблемам с печенью.

Уровень сахара в крови

Свекла содержит большое количество сахара, что может вызвать скачки уровня сахара в крови. Свекольный квас, приготовленный традиционным способом, когда культура бродит в течение нескольких дней и недель подряд, не содержит много сахара. Однако имеющийся сегодня в магазинах свекольный квас не проходит традиционные процессы брожения.

Без соответствующей ферментации пробиотические виды не могут расщеплять молекулы сахара. Это приводит к высокому уровню сахара в свекольном квасе, что может вызвать скачки сахара.

Свекла как овощ имеет умеренно высокий гликемический индекс, а это означает, что лучше избегать ее, если у вас есть проблемы, связанные с уровнем сахара в крови.

Подагра

Подагра — это разновидность артрита и крайне редкое побочное действие свекольного кваса. Чрезмерное накопление мочевой кислоты может привести к подагре, которая может стать очень болезненной.

Сильные боли в суставах (особенно у основания пальца ноги), блестящие красные суставы и высокая температура являются одними из болезненных симптомов подагры.

По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, в свекле высокий уровень оксалатов, что является одной из основных причин подагры.

Как предотвратить побочные эффекты свекольного кваса

Некоторые побочные эффекты свеклы неизбежны, особенно если вы только начинаете принимать пробиотики. Ваши пищеварительные симптомы ухудшатся из-за реакции Герксгеймера, прежде чем они улучшатся.

Однако вы можете предотвратить более серьезные побочные эффекты, такие как бетурия и камни в почках, увеличив потребление воды.

Очень важно понимать, что когда вы включаете пробиотики в свой рацион, большое количество вредных бактерий погибает, оставляя после себя много токсичных остатков.

Ваше тело должно вымывать эти токсичные вещества, чтобы предотвратить их попадание в кровоток. Это может произойти только в том случае, если вы пьете много воды, придерживаетесь здоровой диеты и занимаетесь спортом.

Вы также можете рассмотреть возможность приема пробиотических добавок для поддержания здоровой пищеварительной системы и увеличения разнообразия кишечного микробиома.Это поможет в значительной степени предотвратить побочные эффекты, связанные со свекольным квасом.

 

польза и вред. Отзывы о свекольном квасе для печени в онкологии

Напиток и вкусный холодный квас в жару способны не только утолить жажду, но и доставить истинное наслаждение. Недаром этот напиток у многих ассоциируется с временами лета. Однако любители кваса пьют его целый год. Самый популярный, конечно же, хлебный напиток. Но не менее вкусен квас из свеклы. Что известно об этом удивительном напитке? Давайте разбираться.

Итак, Его Величество свекольный квас: польза и вред, отзывы любителей — вся эта информация представлена ​​в обзоре и поможет вам понять, что представляет собой напиток.

Напиток

Итак, оцените, что такое такой напиток, как свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей, которые им пользуются, свидетельствуют об огромной пользе.

Основной ингредиент напитка – свекла. Он насыщает настой питательными веществами в корнях. И, надо сказать, немало.Ведь свекла считается рекордсменом по содержанию витаминов, минералов и других питательных веществ.

Так, свекольный квас богат:

  • Витаминами группы В, К, РР;
  • Аскорбиновая кислота;
  • Телесом;
  • Магний;
  • Калим;
  • Кальциум;
  • Меду;
  • Маржансель.

Кроме того, из корня в напиток поступают фитонциды и флавоноиды, сахара и кислоты, антоцианы и природные антиоксиданты.

Напиток обогащен бактериями, которые обеспечивают брожение и предостерегают организм от развития патогенной микрофлоры и гниения.

Неудивительно, что современного человека интересует, в чем польза и вред такого напитка, как свекольный квас. Отзывы ученых убеждают, что напиток наполняет организм энергией. Кроме того, это отличная защита от различных инфекций.

Рекомендуется

Что делать, если потрескалась кожа на руках?

Каждый из нас хотя бы раз в жизни сталкивался с небольшим, но очень, когда трескается кожа на руках. В это время появляются ранки разного размера, которые болят и доставляют неудобства, особенно при контакте с водой или моющими средствами….

Лечебные свойства

Издревле на Руси было пить свекольный квас. Польза и вред напитка за это время неоднократно подвергались сомнению.

Внимательно изучая полученную жидкость, люди пришли к выводу, что настой оказывает следующее положительное воздействие на организм

  • Лечит гипертонию;
  • Стимулирует образование клеток крови;
  • Очищает кишечник, а также печень, почки от токсинов, шлаков;
  • Удаляет соль;
  • Лечит железодефицитную анемию;
  • Помогает при запорах;
  • Нормализует сон;
  • Очищает лимфу, сосуды;
  • Помогает бороться с ожирением;
  • Благотворно влияет на красоту и рост волос.

Очищение печени

Как было сказано выше, напиток обладает прекрасным очищающим эффектом. Это подтвердили ученые, тщательно проанализировав, какая такая жидкость, как свекольный квас, польза и вред.

Печень, несомненно, необходима. По сути, этот орган фильтрует кровь и удаляет из нее все загрязнения. От состояния печени напрямую зависит здоровье человека.

Поэтому важно периодически (1-2 раза в год) очищать фильтр от грязи и примесей.Надо сказать, что свекольный квас не только отлично справится с этой задачей, но и сделает процедуру достаточно мягкой.

Для изготовления напитков необходимо свеклу (500 г) натереть на терке. Его поставили 3-х литровую банку. Добавляем муку-2 ст,сахар-1 стакан. Залить содержимое кипяченой охлажденной водой до начала горлышка. Ставим банку в теплое место. Через 7-9 дней напиток процедить.

Для очищения печени принимать ежедневно по 30 г сахарной свеклы (осталось после процеживания). Кроме того, пить квас следует в любое время. Когда питье и свекла закончатся, обязательно сделайте перерыв на 3 месяца. Затем «лечение» можно повторить.

Настой от гипертонии

Напиток очень полезен для людей, страдающих гипертонией. Некоторые даже утверждают, что во время гипертонического криза может помочь стакан кваса. Однако при таком состоянии крайне опасно полагаться на рецепты народной медицины. В таких состояниях непременно нужна профессиональная медицинская помощь.

Однако при длительном лечении гипертонии напиток принесет неоценимую помощь.Ведь он

  • Укрепляет стенки сосудов;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Улучшает сократительную функцию кровеносных сосудов;
  • Очищает кровь от вредных веществ.

Помните, Однако, прежде чем пить квас из свеклы, польза и вред которого являются предметом нашего обзора, необходимо изучить все противопоказания. О них пойдет дальше. А пока посмотрим, как сделать это «лекарство».

Рекомендуется за полчаса до еды пить теплый настой в количестве 100 мл. В день необходимо заниматься спортом 2-3 часа. Для придания напитку приятного вкуса можно добавить в заварку мед – по 1 ч. л. Курс лечения занимает около 1,5 месяцев. В течение года рекомендуется пройти данный вид терапии 2 раза.

Напиток при желудочно-кишечных заболеваниях

Для борьбы со многими болезнями можно использовать настой из красной свеклы. Польза и вред напитка изучены учеными.Они подтвердили благотворное влияние на организм этой удивительной жидкости.

Известно, что квас улучшает отток желчи. Напиток защищает организм от образования камней. Так что он, несомненно, полезен при калькулезном холецистите. При данной патологии рекомендуется пить ежедневно перед едой по 150 мл. Терапия длится 2 месяца.

Кроме того, настой способен нормализовать микрофлору кишечника. В результате такого благотворного воздействия организм гораздо лучше усваивает необходимые питательные вещества из пищи.Пейте и помогает избавиться от запоров.

Помощь при раке

Сегодня ученые продолжают исследовать свекольный квас. Польза и вред от рака этого напитка – тема, которая волнует многих.

Известно, что свекла положительно влияет на организм при онкологических заболеваниях. Поэтому больным часто рекомендуют пить сок из корня. Его применение в борьбе с раком оценивают далеко за рубежом. Так, венгерский врач Александр Ференци издал книгу, в которой описал 28 историй болезни больных, излечившихся от поразительного жидкостного рака мочевого пузыря, легких, желудка, прямой кишки.

Кроме того, не стоит забывать о мягком очищающем воздействии настоя на организм. Это особенно важно для тех пациентов, которые прошли химиотерапию. Потому что вместе с лечением в организм попало много вредных веществ. Поэтому в особенности нуждаются в очищении крови и печени.

Настой изготавливается следующим образом. 3 средние свеклы очистите и нарежьте кубиками. Сложите 3-литровую банку. Добавить 500 г сахара, 2 ст л пшеничной муки. Банку закрыть и оставить на 2 дня в темном месте.Периодически встряхивайте его. Через 2 дня добавить к находящемуся в нем изюму (700 г), сахару (4 ст. л.), воде (ст. 1,2). Компоненты оставляют бродить в теплом месте на 7 дней.

После процеживания получается около 1 л кваса. Пьют его за 30 минут до еды по 1 столовой ложке трижды в день. Когда весь напиток будет выпит, нужно сделать перерыв на 3 месяца. Затем терапию можно повторить.

Укрепляющее действие

Необходимо внимательно изучить перед употреблением свекольного кваса, польза и вред.Отзывы людей свидетельствуют о прекрасном общеукрепляющем действии напитка. Потому что настой воздействует на несколько систем организма. Поэтому, если принять во внимание противопоказания, напиток может значительно улучшить ваше самочувствие.

Ежедневно рекомендуется выпивать 1 стакан удивительной жидкости. Такая терапия должна длиться примерно 1-2 месяца.

Помните, однако, что свекольный квас – это еще и «лекарство». Поэтому важно перед терапией обязательно посетить врача и заручиться его поддержкой.

Противопоказания к приему

Несмотря на то, что такой явно помогающий в борьбе со многими патологиями свекольный квас (отзывы людей признают это влияние), он способен нанести вред. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности человека, его предрасположенность к недугам и диагностировать заболевание.

Серьезные противопоказания к свекольному квасу:

  • Камни в почках;
  • Язвенные болезни;
  • Воспаление мочеполовых органов;
  • Гастрит в острой форме;
  • Артрит, подагра;
  • Желчнокаменная болезнь;
  • Низкое кровяное давление.

Особую осторожность при лечении свекольным квасом следует соблюдать тем людям, у которых имеется пищевая аллергия.

Мнение

Так ли уж ощутима польза свекольного кваса? Отзывы людей способны пролить свет на этот вопрос. Итак, что говорят люди, решившие принять напиток для оздоровления организма?

Люди, регулярно пьющие настой, рассказывают о его положительном влиянии на организм. Они свидетельствуют о том, что напиток укрепляет иммунитет. В результате повышается устойчивость к различным респираторным заболеваниям.

Кроме того, отвечая на отзывы, можем сделать вывод: свекольный квас положительно влияет на пищеварительный тракт. Он регулирует пищеварительный тракт, избавляет от запоров.

Регулярное употребление напитка стимулирует обмен веществ. В результате таких свойств из организма выводятся токсины. Многие люди, страдающие ожирением и лишним весом, утверждают, что настой помог им похудеть.

Бесценный полезный напиток для гипертоников.Настой действительно помогает нормализовать артериальное давление. Люди, решившие очистить печень этим напитком, утверждают, что процедура эта щадящая, но эффективная.

Можно ли пить квас на дрожжах? Противопоказания и вред кваса

Квас – один из древнейших напитков. Первые прототипы, которые представляли собой нечто среднее между ним и пивом, возникли в Древнем Египте. Геродот и Гиппократ писали о напитках, напоминающих квас. Самое первое упоминание о нем в письменных источниках славян относится к 996 году.Именно этим напитком угощал своих подданных князь Владимир. Правда, квас тех времен несколько отличался от привычного для нас, потому что был гуще и крепче современного пива (поэтому и в наше время слово «бухло» является синонимом «пить»). Безалкогольный или, вернее, слабоалкогольный напиток стали изготавливать значительно позже. Некоторые исследователи считают, что больше внимания к вкусу и качеству стали уделять после появления водки, так как не было нужды гнаться за крепостью.Изначально напиток готовили только из ржаного хлеба, постепенно рецепт дополнялся и менялся. Основой для его изготовления стали служить разные виды солода, фрукты, овес, ягоды и т.д.

Квас в России был привычным повседневным напитком, который был одинаково популярен среди всех сословий. Наличие его в доме было признаком благополучия. Вообще квас считался чуть ли не священным, его использовали во многих обрядах, также он выполнял роль оберега.

Квас с удовольствием пили даже царские особы.Крестьяне, отправляясь на работу, всегда брали с собой этот напиток, так как были уверены, что он снимает усталость и восстанавливает силы. Квас входил в состав довольствия флота, армии и пленных; он был также обязательным продуктом в русских больницах и лазаретах, так как уже тогда было известно его положительное влияние на человека. Рассмотрим, чем полезны самые популярные виды кваса и как именно они влияют на организм.

Польза хлебного кваса

Пожалуй, самый популярный вид кваса — хлебный.Он наделен приятным, освежающим, хотя и несколько своеобразным вкусом, прекрасно утоляет жажду. Но помимо отменного вкуса этот напиток приносит еще и немалую пользу. Воздействие на организм настоящего хлебного кваса схоже с кисломолочными продуктами. Объясняется это тем, что это тоже продукт молочнокислого брожения и лишь отчасти спиртовой.

Польза кваса для организма обусловлена ​​наличием в нем многих ценных компонентов. Богат витаминами группы В, РР, Н, С, А.Напиток содержит большое количество аминокислот, ферментов, молочной кислоты, магния, кальция, фосфора и многих других не менее полезных веществ.

Благодаря такому составу наши предки с помощью кваса успешно справлялись с авитаминозом и цингой. Его применяли для поддержания тела во время даже самых строгих постов (которые, кстати, в России били очень сильно). Польза кваса сегодня не вызывает сомнений даже у ученых. Этот замечательный напиток не только способен обеспечить организм питательными веществами, но и положительно влияет на работу многих органов и систем.

  • В первую очередь стоит отметить, что хлебный квас улучшает работу пищеварительной системы . Тормозит рост вредоносных микроорганизмов (доказано, что в напитке погибают даже брюшнотифозные палочки), нормализует микрофлору, повышает активность желудочного секрета (что очень важно при гастритах с пониженной кислотностью), способствует заживлению язв, предотвращает газообразование, снимает изжогу. Присутствующий в нем углекислый газ способствует лучшему перевариванию пищи и усвоению полезных веществ.
  • Благодаря наличию витаминов группы В и некоторых других компонентов квас благотворно влияет и на нервную систему . С его помощью можно избавиться от бессонницы, депрессии, неврозов, повысить работоспособность и настроение.
  • Натуральный квас полезен людям, страдающим катарактой, глаукомой, атрофией зрительного нерва и другими проблемами, связанными со зрением .
  • Минеральные вещества, входящие в состав этого напитка , укрепляют зубную эмаль , что значительно снижает вероятность возникновения кариеса.
  • Квас будет полезен при заболеваниях дыхательных путей и носоглотки (ангина, бронхит, гайморит, пневмония и др.), гриппе. Но только в таких случаях его рекомендуется принимать в качестве дополнительной, а не основной терапии.
  • Велика польза домашнего кваса и хлеба сердечно-сосудистой системы . Регулярное употребление напитка способствует очищению сосудов и повышению их эластичности, укрепляет сердечную мышцу, нормализует показатели крови. Его следует вводить в свой рацион при ишемической болезни сердца и атеросклерозе.
  • Несмотря на низкую калорийность (на 100 граммов приходится около 30 ккал), квас считается энергетически ценным , питательным продуктом. Он хорошо питает и дает немалый заряд энергии. Кроме того, напиток еще и удерживает влагу в организме, а также нормализует водно-солевой баланс.
  • Квас улучшает обмен веществ , укрепляет иммунитет, избавляет организм от вредных накоплений и даже, по некоторым данным, благотворно влияет на потенцию.

См. также:

Капустный сок – польза и полезные свойства капустного сока

Польза овсяного кваса

Благодаря особенностям приготовления овсяный квас сохраняет практически все свойства, присущие овсу. Именно :

Квас из овса, польза которого не была тайной для наших предков, издавна применяли для восстановления жизненных сил, при упадке сил и истощении после болезни. Этот напиток хорошо помогает при бессоннице, сниженном аппетите и авитаминозе. Улучшает обменные процессы и защитные функции организма.

Входящие в состав овсяного кваса белки, витамины, органические кислоты и минеральные вещества способствуют восстановлению тканей, укреплению ногтей, зубной эмали, костей и улучшению состояния волос. Этот напиток обладает высокими бактерицидными свойствами, поможет вывести из организма вредные скопления (токсины, каловые камни, шлаки), заживит мелкие язвочки и улучшит работу желудочно-кишечного тракта.

Польза овсяного кваса заключается в его способности прекрасно утолять жажду.Особенно рекомендуется употреблять его гипертоникам и кардиологам, а также при проблемах с поджелудочной железой и для очищения печени. Кроме того, это будет полезно и желающим похудеть. Однако людям, желающим нормализовать свой вес, не стоит злоупотреблять этим напитком, ведь калорийность его не так уж и мала. Для того чтобы похудеть стоит употреблять не более стакана кваса в день.

Польза свекольного кваса

О том, что свекольный квас – лучшее лекарство от гипертонии, знали еще наши предки. Действует практически моментально, а что если
курсов использования помогают нормализовать давление на длительный период. Но это еще не вся польза свекольного кваса. Положительно влияет на весь организм, выводит токсины и соли, устраняет запоры, подходит для профилактики ЖКТ, лимфы и печени. Такой напиток расширяет сосуды и приводит к нормализации ритма их, устраняет гнилостные процессы в кишечнике, нормализует обмен веществ.

Отличное применение домашнему квасу для женщин.Он выполняет кроветворную функцию, поэтому его регулярное употребление поможет восстановить кровь, которую ежемесячно теряет женский организм. Свекольный квас поможет и легче пережить климакс, значительно облегчит состояние и, возможно, даже сможет заменить гормональную терапию, которую часто применяют при этом состоянии. Благотворно влияет напиток и на внешний вид – продлевает молодость, улучшает состояние кожи и волос. Кроме того, свекольный квас также является хорошим помощником для похудения – считается, что он активизирует процессы сжигания жира. Ну а если это свойство дополнить способностью напитка ускорять обмен веществ и улучшать работу желудочно-кишечного тракта, его можно причислить к лучшим продуктам для похудения.

Приветствую вас, мои дорогие фитоники и качели! Лето, жара, а главный пенный безалкогольный атрибут уже прочно занял свои позиции на улицах города… Итак, как вы, наверное, догадались, сегодня поговорим о питье в жару, а именно узнаем, что такое чем полезен квас? Прочитав, вы узнаете все об этом напитке, его пользе, рецептах приготовления и правильном способе выбора и покупки.

Что, по роже? Почему бы нет!

Чем полезен квас: FAQ вопросы и ответы

Ну и начать хотелось бы с того, что это уже вторая статья из летнего цикла, в которой мы говорим исключительно о главных атрибутах этого времени года, так что если вы еще не отдали дань уважения записке о, то милости просим, ​​идем дальше и сегодня поговорим о квасе.

Уверен, что нет такого русского человека, который бы лично не был знаком с этим безалкогольным пенным напитком. Как только наступает лето, желтые фирменные квасщики и продавщицы, чаще всего молодые люди, вываливаются на улицы и начинают «угощать» население. Несмотря на то, что квас можно сделать дома и даже купить в магазине, все же большинству нравится квас из бочонка, есть в нем какая-то романтика — постоять в очереди, достать монетки, понаблюдать за розливом, взять запаренный стакан, сдуйте пену и наконец прокаркайте ее. Однако что вы знаете о квасе, за что мы его так любим и есть ли в нем что-нибудь полезное? Это нам и предстоит выяснить далее по тексту.

Примечание:
Для лучшего понимания материала все дальнейшее повествование будет разбито на подглавы.

Чем полезен квас и какой напиток

Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения (недопитого спирта и молочной кислоты) из муки и солода или из черного или ржаного хлеба. По российскому стандарту он относится к безалкогольным напиткам, а содержание спирта этилового брожения менее 1,2%.   Среднее содержание алкоголя 0,5-1% .

Основным ингредиентом кваса является рожь, которая служит хорошим источником витаминов группы В- 1  и B- 6 , Е, магний, фосфор и аминокислоты. Квас также является источником молочной/уксусной кислоты и простых сахаров. Первый обеспечивает относительно хорошее утоление жажды, второй — достаточное количество энергии для поддержания кратковременной физической активности. Благодаря углекислому газу, облегчающему переваривание и усвоение пищи, квас способствует улучшению пищеварения.Ферменты кваса благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт и моторику желудка.

К основным преимуществам относятся:

  • низкая калорийность ( около 20-40   ккал на 100  с);
  • пробиотическая активность (высокое содержание живых микрокультур);
  • содержит широкий спектр питательных веществ, включая витамин B- 12 и минерал марганца;
  • действует как «тоник» крови (тоник);
  • высокая способность утолять жажду;
  • помощь в переваривании пищи и нормализации стула.

Что касается пищевой ценности и пищевого профиля кваса, то он есть.

Чем полезен квас для спортсмена и человека, ведущего здоровый образ жизни?

Стандартный фитон или каченок имеют установленный рацион, на котором стараются долго «сидеть», редко внося в него коррективы. Однако лето – это именно тот период, когда необходимо внести коррективы в свою продуктовую корзину и добавить (в том числе) нестроительные продукты. Да, квас не белковый продукт, и он не заставит ваши мышцы расти, как дрожжи, но 2 в нем есть. чрезвычайно полезные свойства, которые вам не даст ни один белок.Итак, знакомьтесь…

Номер объекта 1

В современных продуктах — овощах/фруктах содержание пробиотиков (хороших бактерий) крайне мало, а так спортсмен должен есть не менее 5   раз в сутки часто возникают проблемы с желудком, пища не успевает перевариться, гниет в кишечнике и вызывает различные «животные» проблемы. Особенно остро этот вопрос стоит у худощавых девушек (). Эти представители не могут «впихнуть» в себя столько еды, а если и могут, то это часто вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта и сборы в туалет.

Квас является сильным пробиотиком и положительно влияет на здоровье желудочно-кишечного тракта и укрепляет иммунную систему, делая питательные вещества более доступными для организма. Человек, который на какой-то регулярной основе будет включать в свой рацион квас, имеет высокие шансы на улучшение состояния пищеварительной системы и улучшение аппетита.

Номер объекта 2

Тренировки в летнее время — серьезный стресс для организма, высокая температура на улице и отсутствие должной вентиляции в зале могут негативно сказаться на здоровье человека.В процессе высокой двигательной активности в организме нарушается водно-солевой баланс и обычный прием воды качественно не решает проблему. В результате может произойти закисление крови (ацидоз), что негативно скажется на тренировке, точнее, на возможности ее завершения.

Квас хорошо регулирует и восстанавливает водно-солевой баланс, в связи с чем оптимально принимать его (вместе с водой) во время занятий в жарком помещении. Он придаст сил, подбодрит и поможет провести весь тренинг на высоком идейном уровне.

Квас сладкий, не потолстею от него?

Чего боится любая фито и девушка, которая следит за фигурой? Правда, то или иное сладкое изделие будет откладываться у нее на талии, а стрелка на весах будет двигаться вправо. Однако переживать о том, что квас сделает свое «жирное дело», не стоит, и вот почему. Количество углеводов 4-7 гр (не более 2% ) от суточной нормы человека, а гликемический индекс (ГИ) в пределах 30-45 ед (в зависимости от рецепта).

Единственным пунктом, который может привести человека к увеличению процента жировой ткани, может быть магазинный консервированный квас. Этот напиток имеет ГИ в 1,5-2   раз дом / улица бочек. Поэтому, дамы, можно пить квас и не бояться набрать лишние килограммы, только обязательно домашний или бачонок-уличные варианты.

Итак, некоторую теоретическую базу мы заложили, теперь займемся практической стороной, а именно поговорим о…

Как выбрать магазинный и разливной квас?

Теория, конечно, хороша, но жажду не утолить :).Поэтому следующая информация поможет вам выбрать достойный и правильный пенный напиток.

Идеальный квас содержит только:

  • закваска;
  • сахар;
  • вода;
  • ржаной солод

А на оборотной стороне должна быть отметка «Квас двойного брожения». Такой квас следует искать на полках магазинов/супермаркетов. В связи с высокой популярностью этого напитка в России такие крупные иностранные компании, как PepsiCo, Coca-Cola заинтересовались квасом как продуктом реализации в РФ и выпускают собственные торговые марки: «Русский подарок», «Кружка и бочка». .Однако пальму первенства на этом рынке держат наши (российские) компании: «Дека» (бренд «Никола») и «Очаковский».

Часто вместо кваса, особенно в супермаркетах, продается множество синтетических суррогатов. (квасные напитки), состоящие из воды, раствора углекислого газа, подсластителей и имитаторов вкуса. Таких «квасов» следует избегать.

Итак, решив купить квас в магазине, всегда учитывайте следующее.

Разобраться в выборе уличного варианта кваса — разливного вам поможет такая памятка (кликабельно).

Думаю, наша заметка о квасе была бы не полной, если бы мы не узнали, какие бывают простые и правильные варианты его приготовления, так что знакомьтесь…

Рецепты домашнего кваса

Ниже представлены самые простые и разнообразные рецепты кваса , среди которых каждый найдет что-то близкое своим кулинарным способностям :).

Собственно тему кваса считаю закрытой, и резюмирую всю озвученную информацию.

Послесловие

Сегодня мы утолили жажду и узнали, чем полезен квас, а также как поставить его самостоятельно.Я уверен, теперь вы пересмотрите свое отношение. (в позитивном ключе) к этому пенному напитку, и ваше лето станет не только свежим, но и немного под шафой :).

Аривидерчи, друзья!

Пс.    а вы летом квас какой покупаете?

С уважением и благодарностью, Протасов Дмитрий .

В нашем родном крае квас всегда был в почете. Душистый кисло-сладкий сытный напиток с удовольствием пили дворяне и бедняки.Ему практически нет равных среди других напитков – удивительный насыщенный вкус гармонично сочетается с редкими целебными свойствами. Он способен быстро утолить жажду, повысить жизненный тонус и оздоровить организм.

Состав. Содержание витаминов, микро- и макроэлементов в квасе

Квас славится богатым набором микро- и макроэлементов, в том числе:

  • молибден и кальций,
  • кобальт и фтор,
  • цинк и фосфор,
  • медь и железо.

Древнейший пенный продукт включает аминокислоты:

  • лизин и триптофан,
  • изолейцин и лейцин,
  • фенилаланин и треонин,
  • валин и метионин.

В состав Славянского пенного напитка входят витамины группы В и Е, Н и РР, которые способны комплексно укреплять и оздоравливать организм.

Традиционный русский продукт содержит различные ферменты и продукты, вырабатываемые микроорганизмами, в том числе молочную кислоту (0.3-0,7 %), спирт (0,2-1,5 %), углекислый газ (0,02-0,4 %), минеральные компоненты (0,1-0,5 %) и другие.

Целебный продукт имеет характерный темный цвет, обладает приятным и нежным ароматом хлебной корки. Эти характеристики кваса обусловлены реакцией сахаров с белками и аминокислотами, происходящей при выпечке солодового теста.

Калорийность. Сколько калорий на 100 грамм. товар?

В зависимости от входящих ингредиентов напиток может иметь разную энергетическую ценность.В среднем 0,1 кг продукта содержит 30-35 килокалорий.

Польза и полезные свойства кваса для здоровья человека

Сбалансированный состав ядреного пенного напитка активно и благотворно влияет на работу всех систем организма, включая эндокринную, мочевыделительную, пищеварительную и другие.

Признанный сторонник здорового питания, известный русский химик Дмитрий Менделеев рекомендовал пить молочный квасок при повышенном давлении, апельсиновый для очистки сосудов, морковный для избавления от холестерина. Квасок из темной бузины полезен для печени и почек.

Главное волшебное оружие вкусного напитка – дрожжевые грибы. Откуда они берутся, как попадают в квасок? Полезные грибы обитают на поверхности зерновых культур, фруктов и овощей, а также их листьях, которые идут на закваску.

Эти крошечные одноклеточные микроорганизмы имеют свойство не только быстро размножаться и синтезировать витамины, но и с такой же силой и скоростью бороться с микробами и бактериями, являющимися возбудителями многих коварных болезней.Вырабатываемые ими ферменты, расщепляют поступающую в организм пищу, придают биологическую активность ценным для организма веществам.

Кроме того, неутомимые грибы-труженики разлагают углеводы, свободные сахара, крахмалы, которыми так богат хлеб. Во время этого процесса происходит выделение различных органических кислот, которые помогают пище быстрее перевариваться, облегчая пищеварительный процесс. Можно ли лишать организм такого чудодейственного напитка?

Живой продукт обладает прекрасной живительной силой за счет солода, который получают при проращивании распространенных в нашей стране злаков — ржи, овса, ячменя, пшеницы.

Солод в ослабленном организме является отличным щитом от возникновения и развития энтероколитов, дисбактериозов, гастритов с пониженной кислотностью, дуоденитов, хронических запоров. Многие знахари настаивают на включении в рацион кваса из ржаной муки для профилактики рака прямой и толстой кишки.

Чем еще полезен кисло-сладкий квас? Лечебные свойства традиционного русского продукта аналогичны действию на организм продуктов молочнокислого брожения – простокваши, кефира, кумыса.Регулярное употребление хлебца «Эликсир» — отличная защита организма от авитаминоза, преждевременного увядания.

Хлеб, самогон

Готовить самогон всегда увлекательно и очень просто. Лечебные свойства такого напитка невозможно переоценить.

Правильно приготовленные натуральные квассы:

  • снимает усталость и тонат тело,
  • Увеличение аппетита и гасителями Thirst
  • Восстанавливает нарушенный метаболизм
  • Регулирует кишечную флору,
  • Улучшает функцию желудка
  • ингибиты патогенных микробов,
  • дисбактериоз,
  • выводит токсины и шлаки из организма,
  • усиливает мозговое кровообращение,
  • справляется с кожными высыпаниями различной этиологии.

Врачи утверждают, что квас из ржаной муки способствует увеличению объема мышц, укрепляет иммунитет, быстро восстанавливает силы. В связи с этим он является незаменимым напитком для людей, работа которых связана с большими физическими нагрузками, а также для спортсменов.

Квас из бузины улучшает зрение, усиливает выделение желудочного сока, очищает печень и почки, повышает эластичность сосудов, устраняет воспалительные процессы во рту.

Свекольный квас

Королева свекловичных садов с древних времен использовалась для приготовления освежающего напитка.Свекольный квас ценен тем, что содержит большое количество железа, меди и йода. Врачи рекомендуют употреблять квас из свеклы при избыточном весе, анемии, аритмии сердечной мышцы, для усиления перистальтики кишечника. Показан при грудном вскармливании.

Как быстро приготовить самый полезный свекольный квас самостоятельно? Возьмите на вооружение простой рецепт: нарежьте свеклу среднего размера мелкими кубиками. Добавьте к нему 3 ст. л. пшеничной муки, 200 г сахара, 1 ст. л сметаны или сливок. Залейте охлажденной кипяченой водой. Через три дня вкусный квасок готов.

Совет: Для приготовления кваса из свеклы используйте стеклянную или эмалированную тару.

Квас овсяный

Квас овсяный полезно вводить в рацион питания людей, страдающих заболеваниями сердца и сосудов, болями в желудке, а также для профилактики инсультов и инфарктов. Важно ввести его в рацион для слаженной работы печени. Белок, которым богата крупа, оказывает регенерирующее действие на ткани, клетчатка – нормализует уровень холестерина, витамины – усиливают обмен веществ.

Какая еще польза от овсяного эликсира — мягкого и сытного кваса? Помимо дешевого и приятного вкуса овсяный живой напиток:

  • устраняет слабость и бессонницу,
  • улучшает аппетит,
  • выводит токсины,
  • заживляет мелкие язвочки,
  • способствует похудению.
Квас покупной, разливной

Торговые сети предлагают различные виды продукции — изюмный, мятный, кислый, окрошечный и другие. Состав у них разный.Например, в очаковский квас входит секретная закваска, рецепт которой производители узнали от старожилов из русских деревень.

Напитки, расфасованные в бутылки, обладают низкими лечебными свойствами, так как практически не содержат живых микроорганизмов. Старайтесь покупать продукты с минимальным количеством консервантов, подсластителей.

Как выбрать настоящий товар? На этикетке должна быть надпись «продукт брожения».

При покупке разливного кваса обратите внимание, чтобы пломба была опломбирована.Только так вы получите качественный продукт, любимый многими в детстве.

Польза для мужчин

Для русских богатырей квас всегда был будничным, ежедневным напитком. Может быть, в этом их могучая сила и выносливость?

Давайте разберемся, в чем польза кваса для сильной половины человечества.

Итак, живительный продукт:

  • Богат ценными веществами, в том числе цинком, аминокислотами, витаминами группы В и Е, усиливающими синтез мужских половых гормонов.
  • Предупреждает заболевания простаты, повышает потенцию, препятствует возникновению аденомы простаты.
  • Выводит из организма яды и токсины, что особенно актуально для мужчин, часто употребляющих горячительные напитки.
  • Снимает интоксикацию и головную боль при похмелье.
  • Повышает выносливость, способствует экономному расходу мышечной энергии при тяжелых физических нагрузках.
  • Способствует наращиванию мышечной массы.

Трихологи назначают мужчинам компрессы из теплого ржаного напитка для профилактики облысения.Чем полезен квас для волос? Очищается эпителий, повышается питание корней волос, что положительно сказывается на восстановлении и росте волос.

Польза для женщин

Врачи-косметологи советуют очаровательным женщинам регулярно пить хлебный эликсир красоты. А вы знаете, чем полезен квас для дам?

  1. Органические кислоты являются важными компонентами для живого сияния, густоты и роста волос, здоровой кожи и крепких ногтей.
  2. Фитогормоны уменьшают болезненные и неприятные ощущения — «приливы», скачки давления, внезапные головокружения — в период менопаузы, в предменструальный период.
  3. Витамины и энзимы способствуют естественному и бережному очищению и омоложению всех систем женского организма.

Польза кваса для похудения (при диете)

Почему освежающий напиток используют для похудения? Продукт способствует:

  • выведению лишней жидкости из организма, что немаловажно при похудении;
  • улучшают состояние кожи, так как укрепляют коллагеновые волокна, влияющие на эластичность кожи;
  • повышают инсулин в крови, уменьшая количество сахара, что создает иллюзию сытости.

Польза и вред при беременности

Сразу отметим, что женщинам в этот период следует пить «живой» домашний напиток, так как именно в нем сохраняются все полезные вещества. Употребление бутылочного кваса при беременности довольно сомнительно из-за наличия в нем консервантов, усилителей вкуса и различных добавок.

Чем полезен домашний квас для будущей мамы и малыша?

  • Витамин-антиоксидант Е поддерживает организм, способствует выработке прогестерона, усиливает лактацию, улучшает качество и вкус материнского молока.
  • Аскорбиновая кислота облегчает токсикоз, предотвращает появление растяжек и синяков.
  • Витамины группы В обеспечивают полноценное развитие плода.

Пенный квасок – кладезь фосфора и кальция. Микроэлементы важны для формирования детской костной массы, полезны для волос и ноготков женщины. Также напиток нормализует давление, полезен для кишечника, избавляет от запоров.

Польза и вред при заболеваниях

При сахарном диабете 2 типа

Больным сахарным диабетом можно пить специальный квасок, приготовленный в домашних условиях.В его рецептуре сахар необходимо заменить фруктозой или медом. Этот состав подходит от похмелья.

Чем полезен домашний квас при сахарном диабете? Во-первых, входящие в его состав углеводы легко расщепляются. Во-вторых, выделяемые ферменты благотворно влияют на работу поджелудочной железы.

Подагра

Если диагностировано отложение солей в суставах, то хлебный напиток следует употреблять очень осторожно. Нельзя пить любой покупной квас, в том числе таких известных марок, как «Очаковский», «Арсеньевский» и другие.

В случае болезни можно употреблять только продукт, приготовленный в домашних условиях. В нем не должно быть консервантов, красителей, сахара.

При гастрите

Врачи запрещают пить квас при изменениях (воспалениях) слизистой оболочки желудка, так как он может вызвать раздражение и спровоцировать обострение заболевания.

Вред и противопоказание кваса для человека

Прекрасный пенный квасок в определенных случаях может быть волшебным эликсиром или весьма нежелательным продуктом в питании.

От домашнего и покупного кваса следует полностью отказаться при его индивидуальной непереносимости, аллергии на дрожжи, крупы и другие компоненты напитка.

С осторожностью следует применять «игровой» продукт:

  • при гастрите,
  • при хронической язве,
  • при колите,
  • подагре
  • при заболеваниях печени.

Гипертоникам следует соблюдать умеренность при употреблении изделий из янтаря. Не рекомендуется врачами при повышенной кислотности, энтерите.

Совет: Добавьте чайную ложку жидкого меда в стакан натурального кваса. Таким простым способом можно легко снизить его кислотность.

Ответы на популярные вопросы

Какой квас наиболее полезен для человека?

Самый полезный – «живой» квас, который уже много десятков лет продается на разлив из бочек. Чудесный напиток не обременительно приготовить самому. Много интересных рецептов легко найти в Интернете.

Как лучше есть продукт?

Квасок — прекрасный напиток для утоления жажды.Из него варят летний холодный суп, засыпают любимую окрошку, делают из него тесто, соленые сухарики, путры, турю и другие блюда.

Нормы употребления кваса в пищу (Суточная норма)

Подытожим пользу кваса

Побалуйте себя и свою семью вкусным, целебным, освежающим напитком — квасом. Отлично помогает при дисбактериозе, авитаминозе, ослабленном иммунитете, благотворно влияет на пищеварительный тракт, сердечно-сосудистую систему.

Квасок полезен будущим мамам в период вынашивания ребенка.Способствует увеличению лактации при грудном вскармливании, улучшает качество молока. С помощью кислого напитка можно легко укрепить волосы, придать им силу и блеск.

Регулярно наслаждайтесь замечательным напитком. В чем польза кваса, мы попытались вам рассказать. Пенный продукт подарит вам солнечную энергию и отличное настроение, укрепит здоровье!

Новости, которые помогают!

chtoem.ru

Квас – польза и вред русского напитка

Популярность кваса в наши дни высока.Но не многие знают, что этот напиток появился еще в глубокой древности. Если сейчас мы употребляем квас как вкусный и утоляющий жажду напиток, то в старину он служит прекрасным целебным средством от различных болезней. Родиной кваса называли Россию, но в Древнем Египте делали напиток, похожий на него. Во всяком случае, польза и вред кваса высоко ценились среди людей разных национальностей.

В честь кваса придумано множество народных примет. Например, ежедневное употребление этого напитка предвещало людям здоровье и долголетие.Людям, которые держали в доме чаны с квасом, сулили благополучие по народным приметам. Чем полезен самогон? Какие полезные качества содержатся в этом ценнейшем напитке?

Состав и калорийность кваса

В наши дни квас можно приготовить дома. Если нет желания использовать домашний рецепт приготовления указанного напитка в домашних условиях, то всегда можно купить квас в любом продуктовом магазине. В древности рецепт приготовления кваса был известен далеко не всем; его приготовлением занимались специальные люди, профессия которых называлась квасом.

Существует огромное разнообразие сортовых видов кваса: мятный, свекольный, хлебный, яблочный, сладкий, кислый или сладкий. При изготовлении каждого вида напитка используются соответствующие ингредиенты. Как правило, в состав любого вида кваса входят следующие компоненты:

  • Вода;
  • Пищевые волокна;
  • Алкоголь;
  • Моносахариды;
  • Органические кислоты;
  • Ясень;
  • Крахмал и другие.

При приготовлении домашнего кваса используются только натуральные ингредиенты, например, солод, свекла, хлеб, курага, изюм или другие добавки.

Когда возникает вопрос, полезен ли квас? — достаточно обратить внимание на его химический состав. В зависимости от ингредиентов приготовления этого напитка можно судить о его пользе. В любом виде кваса содержится вся подгруппа витаминов В, благодаря чему напиток становится ценнейшим лечебным, а также профилактическим средством от различных недугов.

Сколько калорий в квасе? Этот напиток относится к низкокалорийным, поэтому его можно употреблять тем, кто тщательно следит за красотой своей фигуры. Калорийность кваса составляет 27 калорий на 100 мл. напиток.

Полезные качества кваса

Если напиток приготовить только из натуральных компонентов, то он может принести неоценимую пользу всему организму человека. Вкусный напиток можно употреблять и в период болезни, а также как действенное профилактическое средство от возникновения различных недугов.

В чем уникальность этого ароматизированного напитка?

  • Полный химический состав кваса обеспечивает поступление в организм необходимых витаминов, а также минеральных веществ.Соответственно такой состав способствует укреплению иммунных сил.
  • Благодаря дрожжам, входящим в состав некоторых сортов кваса, напиток обладает антимикробным и ранозаживляющим действием. Дрожжи очень полезны при лечении гнойничковых заболеваний кожи.
  • Регулярное употребление напитка способствует нормализации работы пищеварительного тракта.
  • Квас также полезен для зубной эмали, его употребление способствует ее укреплению.
  • Квас оказывает на мужчин только положительное влияние.Доказано, что курсовое применение напитка способствует повышению потенции, а также избавлению организма от «мужских» болезней.
  • Напиток положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Квас рекомендуется к употреблению людям, подверженным риску развития инфаркта или инсульта.
  • Квас широко используется в качестве напитка при различных диетах. Из-за низкой калорийности его рекомендуют пить при ожирении. А вот квас входит в состав лечебных диет, например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.Напиток способствует уничтожению болезнетворных микроорганизмов, а также способствует активизации обменных процессов.
  • Квас, польза и вред которого доказаны, полезно употреблять вместе с мясными блюдами. Напиток способствует усилению процессов пищеварения, помогая желудку переваривать тяжелую для него пищу.
  • Напиток помогает утолить жажду, справляется с упадком настроения или физических сил.

Вред кваса

Если квас приготовлен правильно, то есть с соблюдением всех необходимых рекомендаций, то никакого вредного воздействия на организм он не оказывает.

Важно помнить, что в основе любого самогона лежит процесс брожения, поэтому напиток склонен к скисанию. А вот кислый квас категорически запрещается употреблять в качестве полезного напитка, иначе он может спровоцировать острое расстройство желудка или даже отравление.

Можно ли пить квас за рулем? В составе любого кваса содержится спирт. Сколько алкоголя в квасе зависит от ингредиентов, которые используются при приготовлении напитка. Но в любом случае вызывает легкое опьянение из-за содержания спирта в небольших пропорциях.Если все-таки управлять автомобилем после распития кваса необходимо, то рекомендуется после распития кваса немного подождать (около 30 минут), а затем сесть за руль.

Примерно такие же аспекты важно учитывать кормящим мамам. Квас при грудном вскармливании нежелателен. Спирт, содержащийся в составе напитка, может негативно сказаться на развитии грудничков. Более того, алкоголь противопоказан к употреблению и самим молодым мамочкам, еще не до конца восстановившимся после родов.

Можно ли пить квас беременным? Ни беременным, ни маленьким детям пить квас нельзя. Основная причина строгого запрета – содержание алкоголя в напитке.

Определенной категории больных запрещено пить квас, так как напиток может спровоцировать развитие обострений соответствующих заболеваний. Противопоказан напиток при гастрите, циррозе печени, гипертонии.

Квас хлебный

Наиболее распространенный квас хлебный или ржаной. Основой приготовления напитка являются следующие компоненты: вода, ржаной хлеб, сахар, прессованные дрожжи.Химический состав ржаного кваса богат, в нем есть витамины (Е, вся подгруппа В, РР, С), минеральные вещества (кальций, железо, йод), а также другие жизненно важные компоненты.

Судя по полезным свойствам ржаного кваса, они масштабны:

  • напиток способствует нормализации работы пищеварительного тракта за счет усиления работы обменных процессов;
  • Хлебный квас обладает антимикробными свойствами, устраняет болезнетворные микроорганизмы в желудке, наполняя пищеварительную систему полезной микрофлорой;
  • ржаной самогон способен поднять настроение, придать организму бодрости и сил. Напиток используют как средство для утоления жажды, при этом пить его лучше охлажденным;
  • Благодаря содержанию витамина С ржаной самогон становится прекрасным профилактическим средством против возникновения сердечных и сосудистых заболеваний. Регулярное употребление алкоголя помогает стабилизировать уровень холестерина в крови;
  • Многие врачи рекомендуют пить хлебный квас при частых приступах изжоги. Более того, этот напиток входит в состав лечебных диет при заболеваниях поджелудочной железы;
  • напиток также показан при сахарном диабете, но в этом варианте пить его необходимо в малых пропорциях;
  • Ржаной настой обладает лечебными свойствами при воспалительных заболеваниях печени и почек.Единственным условием эффективной помощи является то, что болезнь не запущена.

А вот хлебный квас может нести и вред. Например, его запрещено пить маленьким детям из-за содержания в напитке спирта.

Приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба достаточно просто. Для этого берут 3 литра кипяченой воды, 300 гр. ржаной хлеб, 100 гр. сахарный песок, 30 г. прессованные дрожжи. Подготовленные дрожжи смешать с водой, добавить сахар и нарезанный ржаной хлеб. Емкость с напитком накройте марлевой тканью и поставьте в затемненное место на пару дней.Как только квас приобретет кислый вкус, напиток можно считать приготовленным. Перед непосредственным употреблением квас рекомендуется процедить, а оставшуюся гущу можно использовать для повторного приготовления кваса.

Квас из березового сока

Напиток, приготовленный на основе березового сока, мало распространен в России. Но у него есть уникальные и полезные качества.

Как приготовить квас из березового сока? В основу приготовления напитка входит смешивание березового сока с прессованными дрожжами. В качестве дополнительного компонента выступают молочнокислые бактерии, которые придают большую пользу приготовленному квасу.

Квас из березового сока обладает уникальными целебными свойствами: нормализует работоспособность желудочно-кишечного тракта, обогащает организм питательными веществами, способствует повышению общей физической силы и работоспособности.

В квас можно добавлять другие ингредиенты, например, мед, изюм, шиповник, клюкву, апельсины. Рецепт кваса из березового сока с медом популярен своими лечебными качествами. Готовый напиток полезен при простудных и респираторных заболеваниях.

Квас из цикория

Приготовить квас из цикория в домашних условиях достаточно просто. В основу препарата входят такие компоненты, как: чистая вода, сахарный песок, прессованные дрожжи, растворимый цикорий, лимонная или лимонная кислота.

Готовый напиток обладает массой ценных качеств: повышает тонус организма, придает силы и энергию, обладает жаропонижающими свойствами, противостоит появлению инфекций и вредоносных бактерий в организме.

Квас свекольный

При употреблении кваса свекольного полезные свойства и противопоказания к применению всегда индивидуальны.Этот напиток является натуральным средством для очищения печени, но пить его можно только по рекомендации врачей.

polza-vred.su

5 причин пить квас каждый день

Квас считается исконно русским изобретением. Хотя упрямые историки утверждают, что подобный напиток пили в Древнем Египте, а к нам он пришел из Византии. Первые летописные упоминания о квасе встречаются уже после крещения Руси, когда князь Владимир приказал раздать народу «еду, мед и квас».

Квас действительно пили все: от королей до крестьян. Последние, кстати, отправляясь в поле, всегда брали с собой квасный мешок. Считалось, что этот напиток снимает усталость, придает силы и помогает при многих заболеваниях (цинге, лихорадке, болях в животе).


ДмЗо / Depositphotos.com

В советское время производство кваса было поставлено на промышленные рельсы. Поэтому к концу ХХ века рецепт деревенского кваса был практически утерян. В моду вошла сладкая газировка: квас был слишком трудоемким.

Всего два десятилетия назад началось возрождение многовековых квасных традиций. Так, технолог компании «Очаково» объездил десятки деревень, воссоздавая технологию пивоварения буквально по крупицам. В результате специалистам очаковской лаборатории удалось разгадать секрет уникальной закваски и наладить производство настоящего русского кваса.

Теперь на прилавках магазинов огромный выбор кваса. Но, к сожалению, не все знают, что ГОСТ, действующий на квас, не очень строг и этим пользуются многие производители.Квас варится по упрощенной технологии: одно дрожжевое брожение, а нужная кислотность придается добавлением в конце лимонной или молочной кислоты.

Также, в отличие от предков, мало кто знает, какое влияние оказывает квас на организм. Вот пять причин пить квас каждый день.

1. Квас нормализует работу кишечника

В конце XIX века было доказано, что квас, благодаря содержащимся в нем кислотам, способствует успешному перевариванию растительной пищи.Врач и владелец квасного производства И. М. Яковлев в 1893 г. писал:

Одновременно с грубой растительной пищей русский народ всегда употребляет квас. Всем известно, что растительная и крахмалистая пища содержит много неперевариваемых веществ. Приправляя квас грубой растительной пищей, содержащей трудноперевариваемую клетчатку, русские люди имеют здоровые пищевые органы и редко страдают расстройствами пищеварения.

Основу кваса составляют солод и закваска. Он содержит молочнокислые бактерии (как и в кефире) и специально выведенную чистую культуру дрожжей.Двойное брожение создает естественную кислую среду, которая регулирует бактериальную флору в кишечнике и улучшает пищеварение.

Поэтому действие кваса на организм схоже с кефиром и простоквашей. Он активизирует обмен веществ, способствует усвоению пищи и быстрому освобождению кишечника.

Пищеварению способствует также углекислый газ, содержащийся в квасе. От него напиток пенится, пробуждая аппетит у пьющих его людей.


Инко / Depositphotos.ком

2. Квас витаминизирует и освежает

Дрожжевые микроорганизмы, входящие в состав кваса, способствуют выработке витаминов группы В. Они, в свою очередь, почти не накапливаются в организме и должны регулярно поступать с пищей.

Квас богат витаминами В1, В2 и В3. Первый необходим для роста и развития клеток, а также поддержания нормальной работы сердца. Рибофлавин (витамин В2) необходим для здоровой кожи, ногтей и волос, а никотиновая кислота (В3) обладает сосудорасширяющими свойствами и защищает нервную систему.

Также в квасе немного аскорбиновой кислоты, витамин Е и ряд важных микроэлементов (кальций, магний, фосфор). Все эти компоненты делают квас настоящим оздоровительным коктейлем, который к тому же отлично утоляет жажду.

3. Квас — питательный и низкокалорийный напиток.

В старину квас ели с ржаным хлебом и редькой, из него делали окрошку и ботвинью. Однако военный врач В. С. Сотников отмечает в своих трудах, что для простых людей квас часто служил «единственной пищей».

Суп с мясом, да не — так хлеб с квасом.

Пословица

Можно ли квасом утолить голод? Какое-то время да. Ведь энергетическая ценность этого напитка в основном состоит из углеводов – 77%. При этом в квасе совершенно нет жира, а его средняя калорийность составляет всего 27 ккал на 100 граммов продукта.

Еще меньше калорий в белом квасе. Они считаются идеальными для окрошки: несладкие, отлично оттеняют вкус овощей, мяса и особой окорошечной заправкой.

В отличие от заморской газировки, где сахаристость просто зашкаливает, квас можно пить даже тем, кто следит за фигурой. Стакан кваса – отличное решение, если до обеда еще далеко, а силы уже на исходе.

4. Квас отпугивает алкоголь

До 12 века квас на Руси был крепче пива и считался алкогольным напитком. Но потом стали различать кипяченый самогон («треснувший»), опьяняющий, и обычный освежающий, кисловатый от природы.

Винцо для веселья, а квас для души.

Пословица

Сейчас содержание алкоголя в квасе, особенно промышленного производства, как правило, не превышает 1%, да и тот выводится из организма буквально за полчаса. Напиток, приготовленный по всем стандартам, полностью безопасен даже для детей. Кстати, детям рекомендуют так называемый фруктово-ягодный квас. В качестве подсластителя они используют натуральный яблочный сок, а не рафинированный сахар.

Замечено, что квас подавляет тягу к пиву и другим алкогольным напиткам.Он их не заменяет, но перебивает «аппетит». После кваса больше ничего не хочется. Поэтому, если вы приехали на вечеринку на машине и в конце вечера вам снова нужно сесть за руль или вам просто не хочется пить спиртное, пейте квас. 😉

5. Квас просто вкусный.

В XV веке на Руси было более 500 разновидностей кваса: хлебный, окрочный, ячменный, яблочный, ежедневный, ягодный и многие другие.

Еще больше интересных фактов о квасе, его свойствах и связанных с ним традициях можно узнать в Москве, в Музее традиционных русских напитков.Запись на экскурсию здесь.

Люди делятся на два типа: одни обожают квас, другие не любят. К этому напитку практически нет равнодушных. Если вы относитесь ко второй категории, то наверняка просто не нашли свой квас.

В ассортименте компании «Очаково» есть квас на любой вкус.

  • Очаковский — классический темный квас двойного брожения с кисло-сладким вкусом и приятным ароматом корочки ржаного хлеба. Отлично освежает, бодрит, утоляет жажду и придает сил.
  • «Семейная тайна» — настоящий белый деревенский квас. Идеально подходит для окрошки и других блюд на основе кваса.
  • «Квасёнок» — первый квас на российском рынке, изготовленный из натуральных продуктов специально для детей.

Всем квас!

lifehacker.ru

Квас: калорийность, польза и вред. Полезные свойства кваса в кулинарии, медицине и косметологии, возможный вред от кваса

Квас — национальный напиток на Руси, о полезных свойствах которого знали наши предки.

Квас способен не только утолить жажду в жаркое время года, но и помочь в лечении многих заболеваний.

Данная статья будет посвящена влиянию кваса на организм человека, его полезным и вредным свойствам.

Квас: состав в употреблении

Квас, приготовленный из натуральных ингредиентов, является настоящим источником многих полезных веществ для организма человека. Квас является результатом неполного спиртово-молочного брожения сусла, а его польза проявляется благодаря микроорганизмам, возникающим в результате этого процесса.

Этот напиток содержит следующие полезные ингредиенты:

    10 аминокислот;

    Витамины группы В, РР, Е, Н,

  • 17 микроэлементов;

    7 макроэлементов.

Такой богатый список полезных веществ делает этот напиток не только вкусным, но и невероятно полезным и даже необходимым для человеческого организма.

Калорийность кваса

Несмотря на множество питательных веществ, которыми наполняет напиток, калорийность его не слишком высока.В зависимости от концентрации дрожжей и сахара 27 ккал на 100 г кваса, в котором содержится большое количество углеводов и минимум белков.

Гликемический индекс продукта всего 30, что еще раз говорит о превосходстве этого напитка над всеми остальными. Для сравнения, ГИ того же пива равен 110.

Квас: в чем польза для организма

Как мы уже говорили, полезных свойств в этом напитке очень много, поэтому для начала разберем самые основные из них , а затем пройдемся по его применению в различных сферах жизни.

1. Нет ни одного безалкогольного напитка, который мог бы принести столько пользы, сколько квас.

2. Этот напиток обладает способностью немного снижать зависимость от алкоголя, но полностью вылечить ее квас не может.

3. Квас положительно влияет на мужчин, а именно на их потенцию.

4. Российские ученые доказали, что брюшнотифозные и паратифозные бактерии погибают в заквашенной среде.

5. Напиток обладает способностью укреплять мышцы и снимать усталость, причем по этому компоненту он намного эффективнее глюкозы.

6. Квас очень полезен для молодежи, так как содержит огромное количество витаминов, которые в сочетании с аскорбиновой кислотой отлично стимулируют рост организма.

7. Этот напиток — один из немногих продуктов, абсолютно не содержащих ГМО. Дело в том, что ингредиенты, из которых он готовится, никоим образом не подвергаются генной обработке.

8. Квас будет очень полезен людям с камнями в почках и мочевыводящих путях благодаря кремнию, который присутствует в ячмене.

Квас в лечебном отношении

Практически все полезные компоненты поступают в квас при брожении. Они способны улучшить пищеварение и избавить человека от дисбактериоза. Кроме того, эти микроорганизмы вырабатывают витамины, повышающие иммунитет человека. Квас по своим полезным свойствам очень похож на кумыс, простоквашу и кефир.

Еще до революции в России врачи прописывали больным квас для ускорения выздоровления от болезней. В военное время квас был обязательным напитком в солдатском меню.

В наше время современной медицины квас входит в число лучших диетических напитков. Квас, как и другие продукты, полученные в результате кисломолочного брожения, способен улучшать обменные процессы в организме и желудочно-кишечном тракте. Гастроэнтерологи советуют принимать квас людям, у которых гастрит с пониженной кислотностью. Чтобы избавиться от такого гастрита, нужно выпить стакан этого напитка за 15 минут до еды. Людям, имеющим проблемы с сердцем и нервной системой, а также страдающим гипертонией, квас будет очень полезен.

Густой квас широко применяют для лечения грибка на ногтях, различных кожных заболеваний, затяжных незаживающих ран и струпьев. Женщинам, перенесшим тяжелые роды, врачи давали солод или гущу, а родившемуся ребенку сразу после первого купели закапывали в рот небольшое количество кваса.

Применение кваса в косметологии

Помимо лечебных свойств, квас также широко применяется в косметологии. Еще несколько веков назад женщины использовали разные рецепты с квасом для здоровья кожи.Вот основные рецепты, дошедшие до наших дней.

1. Чтобы кожа всегда оставалась молодой и бархатистой, необходимо каждое утро протирать лицо квасом.

2. Для разглаживания мелких морщин необходимо смочить в этом напитке махровую ткань и нанести на лицо. Для усиления эффекта можно также добавить немного меда.

3. Чтобы укрепить корни волос и сделать их более пышными, нужно втереть определенное количество напитка в кожу головы и волосы и оставить их под целлофановой шапочкой на 20–30 минут.

4. Молотый солод отлично подходит в качестве маски для лифтинга. Для получения хорошего эффекта его следует наносить на лицо всего на 15 минут.

5. Во времена Руси существовал обычай, по которому перед свадьбой невесту купали в квасе. И делалось это не ради забавы, ведь квас придавал телу здоровый румянец и упругость.

6. Также существует множество различных масок, лосьонов и ванночек с этим чудесным напитком, которые помогут надолго сохранить кожу красивой, молодой и бодрой.

Квас как средство для борьбы с лишним весом

Если употреблять квас для улучшения работы пищеварительной системы, не применяя никаких диет, кроме оздоровительных, можно значительно улучшить фигуру. Для улучшения эффекта врачи рекомендуют бороться с лишним весом свекольным квасом.

Для приготовления такого напитка нужно взять пару свекл, нарезать их небольшими кусочками, залить квасом и оставить на 72 часа. Затем добавьте туда небольшое количество меда и оставьте еще на 24 часа.Все – свекольный квас готов. Такой напиток для многих людей, устраивающих периодические «разгрузочные дни», считается одним из основных.

Квас также способен отлично утолить аппетит и ускорить процесс расщепления жиров. Даже если эффект виден не сразу, это не значит, что он не работает. Скорее всего, он занимается очисткой организма от токсинов, при наличии которых любая диета не будет иметь абсолютно никакого смысла. Для избавления от лишних килограммов также можно использовать жмых, который остался от свекольного или капустного напитка.При употреблении жмыха человек может потерять до 500-600 г всего за сутки.

Есть особый квас, приготовленный на чистотеле. Основное его свойство – очищение организма от токсинов и шлаков, то есть обладает мощным фитнес-эффектом. Готовим такой напиток по рецептам академика Болотова. Необходимо взять стакан с измельченными стеблями чистотела и влить в них 500 г молочной сыворотки. Затем добавьте туда же стакан сахара и долейте воды, чтобы получилось всего 3 литра готового напитка. Затем напиток настаивается 10 дней.

Такой квас можно принимать практически всем, однако перед началом лечения необходимо проконсультироваться с врачом, так как чистотел сам по себе является растением, содержащим некоторое количество яда. Так, людям, у которых есть заболевания крови, такой напиток будет противопоказан.

Квас для беременных

Считается, что квас беременным категорически запрещен. В принципе, это так, но есть один весомый нюанс. Если речь идет о «магазинном» квасе, то ответ однозначный – нельзя.Однако если этот напиток готовится дома из исключительно натуральных компонентов, то его можно не только принимать, но и употреблять. Однако необходимо выдерживать строгие рамки – максимум 1 стакан напитка в день, злоупотребление не пойдет на пользу, а наоборот, не стоит забывать, что квас содержит спирт, пусть и в небольшом количестве. Но небольшое количество кваса пойдет только на пользу и маме, и ее плоду, ведь в нем содержится очень много полезных веществ. Например, наличие витамина В способствует правильному развитию плода.

Квас для детей: полезен или вреден

Детям, наверное, лучше воздержаться от употребления кваса из-за наличия в нем спирта; это будет неприемлемо для детского организма, так как его желудочно-кишечный тракт еще очень нежный и может не принять этот напиток. Конечно, можно сделать исключение, например, добавить его в любое блюдо, ведь в этом напитке столько полезных компонентов, которые пригодятся ребенку.

От употребления в чистом виде лучше отказаться, особенно это касается детей до 7–8 лет.Детям постарше можно давать квас, но в небольшом количестве.

Квас: в чем вред для здоровья

Несмотря на огромное количество полезных веществ, содержащихся в квасе, существуют определенные противопоказания. Помимо спирта, который присутствует в напитке с содержанием этанола 06-2,6%, он также может быть вреден при некоторых заболеваниях. Итак, перечень заболеваний, при которых лучше воздержаться от употребления кваса:

1) цирроз печени;

2) Камни в почках и желчном пузыре;

3) Гипертоникам и лицам, страдающим ВСД;

4) Беременные и кормящие матери, за редким исключением;

5) дети до 7 лет;

6) Водителям перед дорогой воздержаться от употребления кваса в связи с возможными проблемами в дороге с представителями закона.

Подводя итоги, надо сказать, что квас – очень полезный напиток, так как содержит много полезных для организма витаминов и микроэлементов. При этом лучше воздержаться людям, страдающим некоторыми заболеваниями, а также беременным женщинам и маленьким детям.

Жарким летом ничто так не утоляет жажду, как квас – старинный, традиционный славянский напиток. Стакан кваса может охладить и насытить, и слегка вскружить голову. Лишь незначительно, так как доля спирта в квасе очень мала — от 0.7% до 2,6%, но полезные свойства кваса очень впечатляют.

Квас известен славянам более 1000 лет. На Руси до XII века квас был алкогольным напитком, густым и крепким, по крепости намного превосходившим пиво. Пьяниц того времени называли «квасниками». Даже сейчас, отдавая дань прошлому, мы говорим: «Перезарядился, скис» — значит, приняли спиртное. Потом изобрели водку, и надобность в сильноалкогольном квасе отпала. Теперь есть возможность улучшить вкус и полезные свойства квасного напитка.

В России квас был популярен как в богатых, так и в бедных сословиях, его одинаково любили цари, вельможи и простые люди. А блюда на основе кваса – окрошка, турус, ботвинья – остаются любимыми и по сей день, особенно в жаркое время года. Кроме того, квас — дешевый напиток, по цене он доступен каждому.

Свойства кваса

Что это за напиток и чем он так хорош?

Квас — продукт неполного спиртового и молочнокислого брожения сусла: водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный для брожения.

Солод, в свою очередь, представляет собой продукт, получаемый путем проращивания семян злаков, преимущественно ячменя и ржи. Зерна замачиваются и прорастают, в них происходят химические изменения. При набухании семян образуются угольная кислота и фермент диастаза, способная растворять и осахаривать крахмал. Это производит мальтозу, сахар, который имеет способность бродить.

При дальнейшем прорастании семян эти процессы усиливаются, значительная часть крахмала переходит в раствор, образуя глюкозу, сахарозу, мальтозу и другие растворимые углеводы.Жирные масла и белки, содержащиеся в зерне, также претерпевают изменения и поступают в раствор в виде угольной кислоты, углеводов и аминокислот соответственно. Этим объясняется большая питательная ценность кваса, его способность не только утолять жажду, но и насыщать организм.

Кислород необходим для производства солода (в его присутствии образуется диастаз) и свет, разрушающий этот фермент, вреден. Поэтому солодовни располагаются в затемненных помещениях.

Солод растворяют водой и получают сусло, из которого готовят квас.Добавляют пшеничную, ржаную, овсяную, ячменную муку в определенных пропорциях, насыпают в деревянную кадку и заливают кипятком. Полученную густую массу размешивают до появления в ней сладкого вкуса. Затем массу выдерживают в теплом месте в течение суток. По прошествии суток массу разбавляют водой, через 2-3 часа добавляют вместо дрожжей дрожжи, иногда забродивший ржаной хлеб. Емкости с квасом ставят в холодное помещение. В квас можно добавлять ягоды, мед, патоку, изюм, хмель, мяту, яблоки, груши.

В образовании кваса участвуют два вида микроорганизмов: спиртобродильный гриб и бактерии молочнокислого брожения.Результатом их взаимодействия является образование спирта и молочной кислоты. Квасную смесь не кипятят, сусло длительное время выдерживают при низкой температуре, в связи с чем создаются все условия для скисания сусла, то есть для развития молочнокислого брожения. Оно в этих условиях более энергичное и преобладающее, и даже, несмотря на добавление дрожжей, спиртовое брожение в сусле происходит лишь в незначительной степени. Этим и объясняется наличие в напитке очень небольшого количества спирта.Эту особенность технологии производства кваса следует сохранять при получении любых сортов этого напитка, а рецептов его приготовления существует множество.

Квас в домашних условиях

В домашних условиях вместо сусла для изготовления кваса берутся дрожжи, сухари и сахар.

Для приготовления хлебного кваса  Взять: 1 ржаной хлеб, 200 г (1 стакан) сахара, 20 г дрожжей, 2-3 столовые ложки изюма, 3 литра воды. Хлеб нарезать, подсушить в духовке.Положить в кастрюлю, залить кипятком (не кипятить!). Обязательно дать остыть, процедить через марлю. Добавить сахар, дрожжи, перемешать и оставить на 10 часов. Разлить квас по бутылкам, добавить изюм, закрыть и поставить в холодильник. Через 2 дня освежающий напиток готов.

Медовый квас:   На 5 литров воды берется 400 г меда и столько же изюма, 1 лимон, 8-10 г дрожжей, 1 столовая ложка ржаной муки. В 4 л остывшей кипяченой воды размешать дрожжи и муку, этой смесью залить изюм.Добавить туда мед с лимоном, нарезанным тонкими ломтиками. Через сутки добавить оставшийся литр кипяченой воды. Когда изюм и лимон поднимутся на поверхность воды, слейте жидкость и процедите. Затем разливаем по бутылкам, в каждую кладем по 2-3 изюминки. Поставить в прохладное место. Через 2-3 дня вкусный и наваристый медовый квас готов.

Влияние кваса на здоровье

Полезные свойства кваса вытекают из сырья его производства (солод, мука, дрожжи) и технологии приготовления.Используется процесс проращивания семян, а значит, квас богат витамином молодости и размножения. Мука и хлеб придают квасу комплекс витаминов и микроэлементов, в большом количестве витамина В1 — противоневритическое. Своей сытостью квас обязан углеводам и аминокислотам: в годы голодовки напиток спасал людей от истощения и голодной смерти.

В результате брожения в квасе образуются молочная, уксусная кислоты и небольшое количество углекислого газа, а также полезные ферменты.Это способствует пищеварению в желудке и лучшему всасыванию пищи в кишечнике, улучшению обмена веществ, нормализации деятельности сердечно-сосудистой системы, повышению общего тонуса организма. Молочная кислота оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Кислоты обладают консервирующим, омолаживающим и бактерицидным действием, в связи с чем квас довольно быстро убивает бактерии брюшного тифа, холеры и других опасных инфекций.

Как пить квас?

Кому и когда лучше не пить квас или пить его в ограниченных количествах?

Учитывая небольшой процент содержания алкоголя в этом напитке, его не следует давать детям в больших количествах.А вот водителям перед выездом квас лучше не пить, так как они обязательно покажут наличие алкоголя в организме. Это новый российский закон о полном отсутствии алкоголя в крови чреват большими штрафами и лишением водительских прав. Из-за высокой кислотности квас не рекомендуется употреблять при гастрите, циррозе печени, гипертонии.

Квас идеально подходит для утоления жажды в жару, о чем свидетельствует статистика роста продаж этого напитка в летнее время года.Квас лучше покупать в бутылках – это застрахует вас от «случайного» разбавления кваса водой и сохранит первоначальный вкус и питательные свойства освежающего эликсира.

Инна ПУГАЧЕВА,
биохимик

Популярность кваса в наши дни высока. Но не многие знают, что этот напиток появился еще в глубокой древности. Если сейчас мы употребляем квас как вкусный и утоляющий жажду напиток, то в старину он служит прекрасным целебным средством от различных болезней.Родиной кваса называли Россию, но в Древнем Египте делали напиток, похожий на него. Во всяком случае, польза и вред кваса высоко ценились среди людей разных национальностей.

В честь кваса придумано множество народных примет. Например, ежедневное употребление этого напитка предвещало людям здоровье и долголетие. Людям, которые держали в доме чаны с квасом, сулили благополучие по народным приметам. Чем полезен самогон? Какие полезные качества содержатся в этом ценнейшем напитке?

Состав и калорийность кваса

В наши дни квас можно приготовить дома.Если нет желания использовать домашний рецепт приготовления указанного напитка в домашних условиях, то всегда можно купить квас в любом продуктовом магазине. В древности рецепт приготовления кваса был известен далеко не всем; его приготовлением занимались специальные люди, профессия которых называлась квасом.

Существует огромное разнообразие сортовых видов кваса: мятный, свекольный, хлебный, яблочный, сладкий, кислый или сладкий. При изготовлении каждого вида напитка используются соответствующие ингредиенты. Как правило, в состав любого вида кваса входят следующие компоненты:

  • Вода;
  • Пищевые волокна;
  • Алкоголь;
  • Моносахариды;
  • Органические кислоты;
  • Ясень;
  • Крахмал и другие.

При приготовлении домашнего кваса используются только натуральные ингредиенты, например, солод, свекла, хлеб, курага, изюм или другие добавки.

Когда возникает вопрос, полезен ли квас? — достаточно обратить внимание на его химический состав. В зависимости от ингредиентов приготовления этого напитка можно судить о его пользе. В любом виде кваса содержится вся подгруппа витаминов В, благодаря чему напиток становится ценнейшим лечебным, а также профилактическим средством от различных недугов.

Сколько калорий в квасе? Этот напиток относится к низкокалорийным, поэтому его можно употреблять тем, кто тщательно следит за красотой своей фигуры. Калорийность кваса составляет 27 калорий на 100 мл. напиток.

Полезные качества кваса

Если напиток приготовить только из натуральных компонентов, то он может принести неоценимую пользу всему организму человека. Вкусный напиток можно употреблять и в период болезни, а также как действенное профилактическое средство от возникновения различных недугов.

В чем уникальность этого ароматизированного напитка?

  • Полный химический состав кваса обеспечивает поступление в организм необходимых витаминов, а также минеральных веществ. Соответственно такой состав способствует укреплению иммунных сил.
  • Благодаря дрожжам, входящим в состав некоторых сортов кваса, напиток обладает антимикробным и ранозаживляющим действием. Дрожжи очень полезны при лечении гнойничковых заболеваний кожи.
  • Регулярное употребление напитка способствует нормализации работы пищеварительного тракта.
  • Квас также полезен для зубной эмали, его употребление способствует ее укреплению.
  • Квас оказывает на мужчин только положительное влияние. Доказано, что курсовое применение напитка способствует повышению потенции, а также избавлению организма от «мужских» болезней.
  • Напиток положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Квас рекомендуется к употреблению людям, подверженным риску развития инфаркта или инсульта.
  • Квас широко используется в качестве напитка при различных диетах.Из-за низкой калорийности его рекомендуют пить при ожирении. А вот квас входит в состав лечебных диет, например, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Напиток способствует уничтожению болезнетворных микроорганизмов, а также способствует активизации обменных процессов.
  • Квас, польза и вред которого доказаны, полезно употреблять вместе с мясными блюдами. Напиток способствует усилению процессов пищеварения, помогая желудку переваривать тяжелую для него пищу.
  • Напиток помогает утолить жажду, справляется с упадком настроения или физических сил.

Вред кваса

Если квас приготовлен правильно, то есть с соблюдением всех необходимых рекомендаций, то никакого вредного воздействия на организм он не оказывает.

Важно помнить, что в основе любого самогона лежит процесс брожения, поэтому напиток склонен к скисанию. А вот кислый квас категорически запрещается употреблять в качестве полезного напитка, иначе он может спровоцировать острое расстройство желудка или даже отравление.

Можно ли пить квас за рулем? В составе любого кваса содержится спирт. Сколько алкоголя в квасе зависит от ингредиентов, которые используются при приготовлении напитка. Но в любом случае вызывает легкое опьянение из-за содержания спирта в небольших пропорциях. Если все-таки управлять автомобилем после распития кваса необходимо, то рекомендуется после распития кваса немного подождать (около 30 минут), а затем сесть за руль.

Примерно такие же аспекты важно учитывать кормящим мамам.Квас при грудном вскармливании нежелателен. Спирт, содержащийся в составе напитка, может негативно сказаться на развитии грудничков. Более того, алкоголь противопоказан к употреблению и самим молодым мамочкам, еще не до конца восстановившимся после родов.

Можно ли пить квас беременным? Ни беременным, ни маленьким детям пить квас нельзя. Основная причина строгого запрета – содержание алкоголя в напитке.

Определенной категории больных запрещено пить квас, так как напиток может спровоцировать развитие обострений соответствующих заболеваний.Противопоказан напиток при гастрите, циррозе печени, гипертонии.

Квас хлебный

Наиболее распространенный квас хлебный или ржаной. Основой приготовления напитка являются следующие компоненты: вода, ржаной хлеб, сахар, прессованные дрожжи. Химический состав ржаного кваса богат, в нем есть витамины (Е, вся подгруппа В, РР, С), минеральные вещества (кальций, железо, йод), а также другие жизненно важные компоненты.

Судя по полезным свойствам ржаного кваса, они масштабны:

  • напиток способствует нормализации работы пищеварительного тракта за счет усиления работы обменных процессов;
  • Хлебный квас обладает антимикробными свойствами, устраняет болезнетворные микроорганизмы в желудке, наполняя пищеварительную систему полезной микрофлорой;
  • ржаной самогон способен поднять настроение, придать организму бодрости и сил.Напиток используют как средство для утоления жажды, при этом пить его лучше охлажденным;
  • Благодаря содержанию витамина С ржаной самогон становится прекрасным профилактическим средством против возникновения сердечных и сосудистых заболеваний. Регулярное употребление алкоголя помогает стабилизировать уровень холестерина в крови;
  • Многие врачи рекомендуют пить хлебный квас при частых приступах изжоги. Более того, этот напиток входит в состав лечебных диет при заболеваниях поджелудочной железы;
  • напиток также показан при сахарном диабете, но в этом варианте пить его необходимо в малых пропорциях;
  • Ржаной настой обладает лечебными свойствами при воспалительных заболеваниях печени и почек.Единственным условием эффективной помощи является то, что болезнь не запущена.

А вот хлебный квас может нести и вред. Например, его запрещено пить маленьким детям из-за содержания в напитке спирта.

Приготовить квас в домашних условиях из ржаного хлеба достаточно просто. Для этого берут 3 литра кипяченой воды, 300 гр. ржаной хлеб, 100 гр. сахарный песок, 30 г. прессованные дрожжи. Подготовленные дрожжи смешать с водой, добавить сахар и нарезанный ржаной хлеб. Емкость с напитком накройте марлевой тканью и поставьте в затемненное место на пару дней.Как только квас приобретет кислый вкус, напиток можно считать приготовленным. Перед непосредственным употреблением квас рекомендуется процедить, а оставшуюся гущу можно использовать для повторного приготовления кваса.

Квас из березового сока

Напиток, приготовленный на основе березового сока, мало распространен в России. Но у него есть уникальные и полезные качества.

Как приготовить квас из березового сока? В основу приготовления напитка входит смешивание березового сока с прессованными дрожжами.В качестве дополнительного компонента выступают молочнокислые бактерии, которые придают большую пользу приготовленному квасу.

Квас из березового сока обладает уникальными целебными свойствами: нормализует работоспособность желудочно-кишечного тракта, обогащает организм питательными веществами, способствует повышению общей физической силы и работоспособности.

В квас можно добавлять другие ингредиенты, например, мед, изюм, шиповник, клюкву, апельсины. Рецепт кваса из березового сока с медом популярен своими лечебными качествами.Готовый напиток полезен при простудных и респираторных заболеваниях.

Квас из цикория

Приготовить квас из цикория в домашних условиях достаточно просто. В основу препарата входят такие компоненты, как: чистая вода, сахарный песок, прессованные дрожжи, растворимый цикорий, лимонная или лимонная кислота.

Готовый напиток обладает массой ценных качеств: повышает тонус организма, придает силы и энергию, обладает жаропонижающими свойствами, противостоит появлению инфекций и вредоносных бактерий в организме.

Квас свекольный

При употреблении кваса свекольного полезные свойства и противопоказания к применению всегда индивидуальны. Этот напиток является натуральным средством для очищения печени, но пить его можно только по рекомендации врачей.

Если вы нашли ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

польза и вред. Отзывы о свекольном квасе для печени при онкологии

Бокал невероятно вкусного и холодного кваса в жару способен не только утолить жажду, но и доставить истинное удовольствие.Недаром у многих такой напиток ассоциируется с летней порой. Однако любители кваса пьют его круглый год. Самым популярным, конечно же, считается хлебный напиток. Но не менее вкусен квас, приготовленный из свеклы. Что известно об этом удивительном напитке? Давайте разбираться.

Итак, Его Величество свекольный квас: польза и вред, отзывы любителей — вся эта информация будет представлена ​​в обзоре и поможет разобраться, что же собой представляет напиток.

Заварной состав

Итак, оценим, в чем такой напиток, как свекольный квас, польза и вред.Отзывы людей, применяющих его, свидетельствуют об огромном благоприятном эффекте.

Основной ингредиент напитка – свекла. Именно она насыщает квас всеми полезными веществами, входящими в состав этого корнеплода. И их немало, надо сказать. Ведь свекла считается просто рекордсменкой по содержанию витаминов, минеральных солей и других полезных веществ.

Таким образом, свекольный квас наваристый:

  • Витамины В, К, РР;
  • Аскорбиновая кислота;
  • Железо;
  • Магний;
  • Калий;
  • Кальций;
  • Медь;
  • Марганец.

Кроме того, из корнеплодов в напиток переходят фитонциды и флавоноиды, сахара и кислоты, антоцианы и природные антиоксиданты.

Состав напитка обогащен бактериями, которые обеспечивают брожение и предостерегают организм от развития патогенной микрофлоры, а также гнилостных процессов.

Недаром современного человека интересовало, какой такой напиток, как свекольный квас, полезен и вреден. Отзывы ученых убеждают, что напиток наполняет организм энергией.Кроме того, это отличная защита от различных инфекций.

Лечебные свойства

Издревле на Руси пили свекольный квас. Польза и вред напитка за это время неоднократно подвергались сомнению.

Тщательно изучив полученную жидкость, люди пришли к выводу, что квас оказывает следующие положительные эффекты на организм:

  • Лечит гипертонию;
  • Стимулирует образование клеток крови;
  • Очищает кишечник, а также печень, почки от шлаков, токсинов;
  • Удаляет соли;
  • Лечит железодефицитную анемию;
  • Помогает при запорах;
  • Нормализует сон;
  • Очищает лимфу, сосуды;
  • Помогает бороться с ожирением;
  • Положительно влияет на красоту и рост волос.

Очищение печени

Как было сказано выше, напиток обладает прекрасным очищающим эффектом. Это подтвердили ученые, тщательно проанализировав, чем такая жидкость, как свекольный квас, полезна и вредна.

Для печени это, несомненно, чрезвычайно важно. Ведь именно этот орган фильтрует кровь и удаляет из нее все вредные примеси. Здоровье человека зависит от состояния печени.

Поэтому важно периодически (1-2 раза в год) очищать этот «фильтр» от грязи и шлаков.Стоит сказать, что свекольный квас не только справится с этой задачей, но и сделает процедуру достаточно мягкой.

Для приготовления напитка необходимо натереть свеклу (500 г) на терке. Поместите его в 3-литровую банку. Добавить муку – 2 ст. л., а сахар — 1 стакан. Залейте содержимое кипяченой охлажденной водой до самого начала горлышка. Ставим банку в теплое место. Через 7-9 дней напиток процедить.

Для очищения печени ежедневно принимать 30 г свеклы (оставшейся после фильтрации).Кроме того, пить квас следует в любое время. Когда весь напиток и свекла закончились, обязательно сделайте перерыв на 3 месяца. Затем «лечение» можно повторить.

Квас при гипертонии

Напиток очень полезен для людей, страдающих гипертонией. Некоторые даже утверждают, что во время гипертонического криза способен помочь стакан кваса. Однако полагаться только на рецепты народной медицины в таком состоянии крайне опасно. При таких состояниях необходимы профессиональные лекарства.

Однако при длительном лечении гипертонии напиток окажет неоценимую помощь. Ведь он:

  • Укрепляет стенки сосудов;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Повышает сократительную функцию сосудов;
  • Очищает кровь от вредных веществ.

Однако не забывайте, что прежде чем пить квас из свеклы, польза и вред которого являются предметом нашего обзора, необходимо изучить все противопоказания.О них мы поговорим далее. А пока рассмотрим, как принимать такое «лекарство».

Рекомендуется за полчаса до еды пить теплый квас в количестве 100 мл. В день необходимо 2-3 сеанса. Для придания напитку приятного вкуса можно добавить в квас мед – достаточно 1 ч. л. Курс лечения занимает около 1,5 месяцев. В течение года рекомендуется пройти такую ​​терапию 2 раза.

Напиток при заболеваниях пищеварительного тракта

Квас из красной свеклы можно использовать для борьбы со многими патологиями.Польза и вред напитка подробно изучены учеными. Они подтвердили благотворное влияние на организм удивительного флюида.

Известно, что квас улучшает отток желчи. Таким образом, напиток защищает организм от образования камней. Поэтому он, несомненно, полезен при калькулезном холецистите. При данной патологии рекомендуется употреблять по 150 мл напитка ежедневно перед едой. Терапия рассчитана на 2 месяца.

Кроме того, квас способен нормализовать микрофлору кишечника.В результате такого благотворного воздействия организм намного лучше усваивает необходимые вещества из пищи. Помогает питье и при запорах.

Помощь при онкологии

Сегодня ученые продолжат изучение свекольного кваса. Польза и вред при онкологии этого напитка – тема, волнующая многих людей.

Известно, что свекла благотворно влияет на организм при онкологических заболеваниях. Поэтому часто рекомендуют употреблять сок из корнеплодов.Его полезность в борьбе с онкологией оценивают далеко за рубежом. Так, венгерский врач А. Ференци издал книгу, в которой описал 28 историй больных, излеченных чудотворной жидкостью от рака мочевого пузыря, легких, желудка, прямой кишки.

Кроме того, не стоит забывать о мягком очищающем действии кваса на организм. Это особенно важно для тех пациентов, которые прошли химиотерапию. Ведь вместе с лечением в организм попало много вредных веществ.Поэтому кровь и печень особенно нужны для очищения.

Квас

изготавливается следующим образом. 3 средние свеклы, очистить и нарезать кубиками. Складываем в 3-х литровую банку. Добавить 500 г сахара, 2 ст. л. пшеничной муки. Банку закрыть и поставить в темное место на 2 дня. Периодически встряхивайте его. Через 2 дня к содержимому добавить изюм (700 г), сахар (4 столовые ложки), воду (1,2 ст.). Оставьте ингредиенты для брожения в теплом месте на 7 дней.

После процеживания получится около 1 литра кваса.Употреблять его за 30 минут до еды по 1 ст. л. 3 раза в день. Когда весь напиток будет выпит, нужно сделать перерыв на 3 месяца. Затем терапию можно повторить.

Укрепляющий эффект

Обязательно внимательно изучите перед употреблением свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей свидетельствуют о прекрасном общеукрепляющем действии напитка. Ведь квас воздействует всего на несколько систем организма. Поэтому, если учесть противопоказания, то напиток может значительно улучшить самочувствие.

Для этого рекомендуется ежедневно выпивать не более 1 стакана удивительной жидкости. Такая терапия должна длиться примерно 1-2 месяца.

Однако не забывайте, что свекольный квас – это еще и «лекарство». Поэтому важно перед началом терапии посетить врача и получить его поддержку.

Противопоказания к приему

Несмотря на то, что свекольный квас так явно помогает в борьбе с самыми разными патологиями (отзывы людей подтверждают такой эффект), он способен нанести вред.Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности человека, его предрасположенность к недугам и диагностированным заболеваниям.

Серьезными противопоказаниями к приему свекольного кваса являются следующие состояния:

  • мочекаменная болезнь;
  • Язвенные болезни;
  • Воспаление мочеполовых органов;
  • Гастрит в острой форме;
  • Артрит, подагра;
  • желчнокаменная болезнь;
  • низкого давления.

Особую осторожность при лечении свекольным квасом следует соблюдать тем людям, у которых есть пищевая аллергия.

Народное мнение

Неужели так полезен свекольный квас? Отзывы людей могут пролить свет на этот вопрос. Итак, о чем говорят те люди, которые решили выпить для оздоровления организма?

Люди, регулярно употребляющие квас, говорят о его положительном влиянии на организм. Они свидетельствуют о том, что напиток способствует укреплению иммунитета.В результате повышается устойчивость к различным холодам.

Кроме того, анализируя отзывы, можно сделать вывод: свекольный квас благоприятно влияет на органы пищеварительного тракта. Он регулирует пищеварительный тракт, избавляет от запоров.

Регулярное употребление напитка стимулирует обмен веществ. В результате этого свойства из организма выводятся шлаки и токсины. Многие люди, страдающие ожирением и лишним весом, говорят, что квас помог им похудеть.

Польза напитка для гипертоников неоценима.Квас действительно помогает нормализовать давление. Люди, решившие очистить печень этим напитком, говорят, что процедура эта щадящая, но достаточно эффективная.

Свекольный квас в домашних условиях. Рецепт свекольного кваса Болотный квас свекольный

Свекла уже давно вошла в привычный рацион многих людей. Из него готовят простые, но достаточно вкусные блюда. Но не все знают, какая действительно польза может быть от этого корнеплода, ведь он содержит целый кладезь витаминов и необходимых организму веществ.Наверное, нет человека, который не пробовал борщ или винегрет. Но мало кто слышал о таком напитке, как свекольный квас.

Все мы привыкли видеть этот напиток в его традиционном виде — на основе хлеба. А ведь раньше наши бабушки и прабабушки создавали его из различных фруктов и ягод. Также одним из основных ингредиентов была свекла. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить свекольный квас в домашних условиях, а также опишем, при каких недугах его принимать.

Польза свекольного кваса и противопоказания

В этом продукте много витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для правильного функционирования организма человека: фосфор, магний, кальций, калий, сера, медь, йод, хром, цинк, железо, а также очень редкие элементы — цезий, кобальт, ванадий и рубидий. Корнеплод богат витаминами С, В и РР.

Уже в древности люди поняли, что свекольный сок может стать панацеей от многих болезней, соответственно, и полезные свойства свекольного кваса практически безграничны.

  • Напиток благотворно влияет на организм в целом;
  • Помогает при бессоннице;
  • Нормализует обмен веществ;
  • Используется для улучшения работы печени, почек и лимфатической системы;
  • Обеспечивает организм железом при его дефиците;
  • Помогает в борьбе с лишним весом;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Кислород помогает избавиться от грибка ногтей и некоторых кожных заболеваний;
  • Благотворно влияет на онкологию;
  • Бодрит в летнюю жару.

Инструкция по применению при гипертонии, заболеваниях органов пищеварения, для общего укрепления организма и для очищения печени будет рассмотрена ниже. Для начала изучим противопоказания, при которых не рекомендуется принимать напиток:

  • Мочекаменная и желчнокаменная болезни;
  • Пищевая аллергия;
  • Острый гастрит;
  • Артрит или подагра;
  • Язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • Почечная недостаточность;
  • Воспаление половых органов.

Польза при гипертонии

Домашний свекольный квас благотворно влияет на гипертоников. Народная наука утверждает, что даже при наступлении гипертонического криза этот чудо-напиток поможет быстро снизить артериальное давление. Но лучше не пытаться проверить это в реальности, ведь не оказанная вовремя медицинская помощь может не только привести к осложнениям и нанести вред здоровью, но и повысить вероятность преждевременной смерти.

Поэтому квас можно использовать только как помощник при лечении гипертонии.Он поможет укрепить сосуды и повысить их сократимость, а также усилит степень очистки крови от продуктов метаболизма и снизит уровень холестерина.

  • Напиток нужно пить теплым по 100 мл за полчаса до еды 2-3 раза в день.
  • Курс необходимо продолжать в течение полутора месяцев, не реже одного раза в полгода.
  • Но препарат нельзя принимать гипертоникам, у которых есть противопоказания для почек, т.к. такие заболевания, как правило, имеют в основе повышенное артериальное давление или сопутствуют основному диагнозу.Свекла и настой на ее основе только усложнят работу почек. Поэтому от приема лучше отказаться.
  • Также обязательно нужно проконсультироваться с врачом по поводу подбора препарата, с которым можно сочетать квас при лечении гипертонии.

Польза для пищеварительной системы

Лечебные свойства помогают регулировать отток желчи, что снижает вероятность образования камней. Также напиток помогает при запорах.Полезные свойства продукта также играют важную роль в лечении холецистита. Как пить свекольный квас при этом заболевании? Схема проста: 150 мл в день до еды. Продолжение курса — 2 месяца.

Продукт оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника. А вот питья следует избегать при воспалительных процессах в желудке или кишечнике, а также при дуодените, остром гастрите и несварении желудка, сопровождающемся диареей.

Очищение печени

Здоровье организма в целом зависит от состояния печени. Поэтому чистить его необходимо хотя бы пару раз в год. Свекольный квас идеально подходит для этого. Принимать его нужно 3 раза в день до еды за 15 минут по одной большой ложке. На курс лечения потребуется три литра напитка. После ее окончания нужно сделать перерыв на 3 месяца, затем пройти повторное «лечение». По мнению специалистов, для полного восстановления и очищения печени требуется год.

Продукт также оказывает тонизирующее действие, оздоравливая сразу несколько систем организма. При этом необходимо употреблять по четверти стакана за час до еды в течение 1-2 месяцев. Но не забывайте о списке противопоказаний и желательно проконсультироваться с врачом, который подскажет, поможет ли чудо-напиток конкретно в вашем случае и вашему организму.

Как приготовить квас из свеклы

Рассмотрим приготовление свекольного кваса. Сделать его самостоятельно в домашних условиях очень просто.Есть много рецептов. Опишем самые популярные из них. Во всех рецептах свеклу необходимо тщательно промыть и очистить от кожуры.

Классическая версия

Необходимы следующие компоненты:

  • 4 маленькие свеклы;
  • Вода очищенная холодная — 2,5-3 литра.

Рецепт очень прост:

  1. Нарежьте свеклу небольшими дольками;
  2. Поместите их в банку, залейте до горлышка водой и сверху накройте марлей;
  3. Переместите контейнер остывать и оставьте до появления пузырьков, поднимающихся вверх.Это означает, что квас можно употреблять.

В полученный продукт можно добавить морс ягод. Это сделает напиток еще полезнее и вкуснее. Свекольный стартер можно наносить повторно и добавлять воду до тех пор, пока он не станет того же цвета, что и раньше.

С хлебом и сахаром

  • Две большие спелые свеклы;
  • Три черствых корочки от ржано-солодового хлеба;
  • Сахар — 3-5 больших ложек;
  • 4 литра очищенной или фильтрованной воды.

Рецепт свекольного кваса следующий:

  1. Мелко нарезанную с мелкой стружкой свеклу поместить в 5-литровую банку;
  2. Добавить туда все остальные компоненты и накрыть полученной смесью марлю, сложенную в несколько раз;
  3. Переместите емкость в тепло, чтобы процесс брожения продолжался 3-4 дня.Если образовалась пленка, похожая на плесень, избавьтесь от нее как можно скорее;
  4. Готовый продукт процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

С изюмом и лимонным соком

Ингредиенты

  • 3 средние свеклы;
  • Изюм — около 25 штук;
  • Сахар — 3 большие ложки;
  • Половина лимона;
  • Вода фильтрованная — 5 л.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Наполните кастрюлю водой и вскипятите, затем приглушите пламя и кипятите еще 5 минут.Охладите воду, затем добавьте свежевыжатый сок лимона и добавьте сахар;
  2. Корнеплод мелко нарезать, выложить на противень и поставить в духовку, чтобы он немного подсох;
  3. Затем переложить в емкость 5 литров, добавить изюм и вылить воду;
  4. Банку закрыть крышкой с проделанными в ней небольшими отверстиями и оставить для брожения, дополнительно укутав теплой тканью или одеялом. В начале брожения напиток процедить и разлить по пластиковым бутылкам.

Свекольный мед с дрожжами

  • Фунт свеклы;
  • Мед — 3 большие ложки;
  • Дрожжи — 10 г;
  • Две корки черствого темного хлеба;
  • Вода очищенная — 3 литра.

Сделайте это:

  1. Овощ натереть и подсушить в духовке, затем переложить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы свекла была в ней слегка погружена;
  2. Отварить корнеплод, затем процедить, положить в 3-х литровую банку и залить оставшейся водой;
  3. Добавить мед, дрожжи и хлебные корочки. Емкость накрыть марлей и поставить в тепло для брожения;
  4. Дрожжевой напиток должен перебродить за 1-2 дня. Хранение следует осуществлять в холодильнике не более 7 дней.


Рецепт Болотова

На основе ферментативного брожения. Для приготовления нужно:

  • Свекла — 1,5-2 кг;
  • Сметана — одна маленькая ложка;
  • Сыворотка — 2 л;
  • Сахар — 5 больших ложек.
  1. Овощ мелко нарезать, сыворотку подогреть и соединить со сметаной и сахаром;
  2. Насыпьте свеклу в пятилитровую банку и перелейте в нее полученную смесь;
  3. Накройте емкость тканью и поставьте в теплое место.
  4. Через сутки смесь начнет бродить. При этом появляется пена. Еще через день-два появляется плесень. От него необходимо своевременно избавляться и повторять каждые 2-3 дня.
  5. Через семь дней банку переносят на холод, но каждую ночь ее необходимо вынимать и оставлять в помещении при нормальной температуре;
  6. Примерно через 10 дней вы сможете попробовать готовый квас.

При такой ферментации сохраняются все полезные бактерии.Это делает напиток лечебным.

Свекольный квас, приготовленный по любому из вышеперечисленных рецептов, лучше им не злоупотреблять и не пить больше литра в день, иначе увеличится нагрузка на желудок, что может привести к расстройству пищеварительной системы. Напиток по последнему рецепту следует употреблять натощак 3 раза в день по четверти стакана за 2-3 часа до еды. А после приема этого пойла лучше воздержаться от еды часа два.

Чем полезен свекольный квас?

Положительное влияние свекольного кваса на организм человека доказано на основании многочисленных исследований.

Квас из свеклы полезен при лечении гипертонии, для понижения и нормализации артериального давления, при отложении камней в печени, брожении в ЖКТ, атеросклерозе, оздоровлении почек и печени, лимфатической системы, лечении бессонницы.Такой квас положительно повлияет на обмен веществ в организме, что делает его незаменимым помощником в борьбе с лишним весом. Его употребление также способствует очищению всего организма от токсинов.

Кроме того, в летнюю жару — отлично утолит жажду.

Свекольный квас содержит минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний), витамины (В, С, РР и др.), рубидий и цезий и другие полезные компоненты.

Как приготовить квас?

Берем пару штук обычной красной свеклы (свеклы), моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками.

Подготовленную свеклу переложить в чистую трехлитровую банку. Заполните банку свеклой – до половины, не больше.

Затем до краев залить холодной кипяченой водой, добавить 1 столовую ложку сахара, накрыть банку марлей и поставить в прохладное место.

По желанию можно добавить в квас кусочек ржаного хлеба. Периодически удаляйте пену из банки.

Как только исчез вкус сырой свеклы, а квас стал прозрачно-бордового цвета, значит он готов.Квас необходимо процедить и разлить по бутылкам.

Хранить свекольный квас в прохладном месте.

Принимать свекольный квас в теплом виде — по 0,5 стакана за полчаса до еды 3 раза в день в течение 2 месяцев.

Как приготовить свекольный квас по Болотову.

на основе молочной сыворотки.

Рассчитан на пятилитровую канистру:

1,5-2 кг свеклы

3 л сыворотки

0.5 ч. л. сметаны

0,1 кг сахара.

Промойте свеклу, очистите, нарежьте и переложите в банку.

Теплую сыворотку с добавлением сметаны и сахара размешать и влить в банку со свеклой. Сметана нужна для ускорения процесса кисломолочного брожения. Накройте банку марлей и дайте настояться в теплом месте.

Как правило, на вторые сутки на поверхности банки появляется пена (идет процесс брожения). Плесень, появившуюся на 2-3-й день, следует удалить.

Через неделю, когда напиток начал активно бродить, перенесите его в прохладное место на день, на ночь — поставьте на стол.

Квас свекольный будет готов через 10-12 дней от начала процесса его приготовления.

Принимать свекольный квас с сывороткой 3 раза в день по ¼ стакана натощак. Желательно не есть в течение 2-3 часов после приема кваса.

Противопоказания к приему свекольного кваса.

Свекольный квас противопоказан людям с заболеваниями почек и почечной недостаточностью, подагрой, язвенной болезнью желудка и воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Невозможно переоценить пользу древнерусского напитка — свекольного кваса, рецепты которого передавались из поколения в поколение. Если свекла, как самостоятельный продукт, в целом полезна для организма, то свекольный квас – это целебный бальзам, способствующий эффективному оздоровлению, очищению и похудению. Недаром известная народная поговорка гласит: «Свекольный квас многих спас».

Свекольный квас уникальным образом сохраняет полезные свойства свежих корнеплодов.В частности, напиток обогатит ваш организм витаминами (В, С, РР и др.), минералами (магний, железо, калий, кальций и др.), биофлавоноидами, антиоксидантами. Ну а главная изюминка этого напитка в том, что он содержит такие довольно редкие химические элементы, как рубидий и цезий.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СВЕКЛОВИЧНОГО КВАСА

Перечисление питательных веществ, входящих в состав свекольного кваса, это просто слова, если не сообщать о положительном влиянии напитка на организм в целом.

1. Свекольный квас полезен при гипертонии. Людям с повышенным артериальным давлением следует знать, что уже через 20 минут после употребления одного стакана этого напитка давление приходит в норму. Курс лечения свекольным квасом позволит надолго нормализовать артериальное давление.

2. Свекольный квас способствует расширению сосудов, устраняет их закупорку, нормализует их ритмическое сокращение, оздоравливает лимфу.

3. Напиток способен нормализовать обменные процессы.Входящие в состав свекольного кваса пектины уничтожают гнилостные бактерии. Клетчатка и органические кислоты, также входящие в состав напитка, усиливают перистальтику кишечника.

4. Свекольный квас полезен для очистки печени и желчевыводящих путей.

5. Свекольный квас – незаменимое средство при атеросклерозе.

6. Людям, страдающим бессонницей, также следует включить в свой рацион свекольный квас, положительный результат не заставит себя долго ждать.

7. Регулярное употребление свекольного кваса прекрасно нормализует обмен веществ, выводит шлаки из организма.Именно поэтому его часто рекомендуют тучным людям и тем, кто хочет избавиться от нескольких лишних килограммов.

8. И, наконец, регулярное употребление свекольного кваса снимает усталость, головокружение и анемию.
Перечислить все полезные свойства свекольного кваса – задача довольно сложная. Однако согласитесь, и тех, что мы уже сообщили, достаточно, чтобы понять, что этот напиток – панацея от многих недугов.

РЕЦЕПТЫ

Приготовить свекольный квас в домашних условиях можно тремя способами:

1.Бездрожжевой метод – путем самопроизвольного брожения. В этом случае квас получается более кислым и имеет более длительный срок хранения. Но есть риск попадания болезнетворных бактерий в готовый продукт, так как ничто не мешает им размножаться.

2. Способ ферментации изюма с ржаными сухарями и винными дрожжами (по желанию). При дрожжевом брожении квас имеет сладковатый вкус, но меньший срок хранения.

3. Способ молочнокислого брожения на основе молочной сыворотки с добавлением сметаны (по рецепту д.Болотов). Именно таким способом можно приготовить самый целебный свекольный квас. Доказано, что молочнокислые бактерии преобразуют большинство вредных веществ и микроорганизмов, случайно обнаруженных в квасном сусле. По этой причине квас, настоянный на травах, фруктах, овощах, полезнее обычного отвара тех же трав, фруктов или овощей.

Все способы предусматривают аэробное брожение, при котором будущий квас бродит не изолированно от воздуха.

НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ

* РЕЦЕПТ № 1

Возьмите полкилограмма сырой свеклы, очистите и измельчите на крупной терке.Затем эту массу необходимо перелить в трехлитровую банку и добавить к ней стакан сахарного песка и две столовые ложки муки.

Затем все это заливают очищенной, кипяченой и охлажденной водой до самого изгиба горлышка банки. Далее нужно поставить свекольный квас в теплое место, чтобы он забродил.

Также во время процесса брожения его можно время от времени перемешивать. А через семь дней квас будет готов. Его нужно будет только слить.

Полезный совет: к свекле в банке можно добавить морковь — квас получится еще аппетитнее и полезнее. Овощи, отработанные после кваса, используйте для салатов.

Ингредиенты:
— 1 свекла (крупная)
— 2 литра воды (кипяченой, охлажденной или очищенной)
— 4 столовые ложки сахара
— 1 ржаной хлеб (черствая корочка)

Очищенную свеклу мелко нарезать или нарезать, поместить в стеклянную банку, залить кипятком, добавить сахар и корочку ржаного хлеба. Накройте банку марлей и оставьте для брожения на 3 дня.После этого квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и охладить.

При употреблении данного кваса необходимо соблюдать дозировку. Сначала это полстакана один раз в день. Затем можно постепенно увеличить количество приемов до 4-6 в сутки, но сохранить дозу прежней. И так один месяц. Затем желательно сделать перерыв еще на месяц. …

Готовый квас нельзя давать кипеть. Как только с его поверхности начнет исчезать пена, его нужно немедленно разлить по бутылкам и спрятать в холодильник.Так как перебродивший квас может вызвать проблемы с кишечником.

* РЕЦЕПТ 3 (с изюмом)

Банка пятилитровая;
3 свеклы – около 700 г;
5 ст. л. с горкой сахара;
черствые сухарики из ржаного солодового хлеба типа «бородинский» — желательно рачками;
изюм — около 30 шт.

Нарежьте свеклу полосками. Переложить в банку. Добавьте сахар. Влить теплую кипяченую воду так, чтобы она не доставала до края горлышка 3-4-сантиметровой банки. Положите туда два пика, отрезанные от буханки хлеба с двух краев, и накройте банку марлей.В течение 4 дней квас будет бродить, после чего его необходимо процедить. Просто слейте содержимое банки через марлю и отожмите. Если в процессе брожения появляется плесневая пленка, то просто вовремя удаляйте ее с поверхности.
В каждую 2-литровую бутылку с процеженным напитком добавить 10 или 15 изюминок и отправить в холодильник. Через 6 часов квас будет окончательно готов. Изюм нужен для насыщения напитка углекислым газом, иначе говоря, газом, так как процесс брожения продолжается даже в холодильнике, а винные толчки изюма этому только способствуют.Пейте квас в любое время, когда есть такая необходимость или желание утолить жажду. Для лучшего эффекта похудения — пить квас каждый раз за 40 минут до еды.

* РЕЦЕПТ 4

Такой квас будет готов через день-два. Правда, в качестве безалкогольного напитка такой квас все же больше подходит.

Ингредиенты:
— 500 г свеклы
— 3 л воды
— 50 г ржаного хлеба
— 10 г дрожжей
— 100 г сахара

Сырую свеклу тщательно промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке .Затем влить немного горячей воды (чтобы вода только покрывала свеклу) и варить до готовности. Отвар слить, добавить оставшуюся кипяченую воду (получившийся отвар должен быть приятно теплым), всыпать черный хлеб, сахар, дрожжи и оставить на 1-2 дня в теплом месте для брожения. Затем процедить и остудить квас.

Используйте свеклу, оставшуюся от тушения, для других блюд.

* РЕЦЕПТ 5

1 кг свеклы очистить и нарезать ломтиками.
залить двумя литрами кипяченой и охлажденной воды, добавить в нее 10 граммов дрожжей и полстакана сахара.

Оставьте смесь в теплом месте для брожения на пять дней. А когда он перебродит, останется только его процедить, разлить по бутылкам и спрятать в холодильник.
в такой свекольный квас можно добавить немного мяты и меда — получается хорошее средство от бессонницы.

* САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ СВЕКЛОВИЧНЫЙ КВАС — ПО БОЛОТОВУ:

Как приготовить свекольный квас по Болотову на основе молочнокислой сыворотки
По Болотову свекольный квас — живительный напиток, получаемый путем брожения.Под влиянием процессов молочнокислого брожения в квасе сохраняются только самые устойчивые бактерии. Они начинают восстанавливать биологически активные ферменты, которые наделяют квас по Болотову большой целебной силой.

Что нужно для приготовления кваса по Болотову?

Банка пятилитровая;
1,5-2 кг свеклы;
3 литра молочной сыворотки;
1/2 ч.л. сметаны;
0,1 кг сахара.

Свеклу очистить от грязи и старой кожуры, измельчить любым доступным способом, поместить в банку.Теплую сыворотку с добавлением сметаны и сахара размешайте и влейте в банку со свеклой. Сметана нужна для ускорения процесса молочнокислого брожения, что особенно важно, если сыворотка промышленного производства. Накройте банку марлей. Оставить бродить в теплом месте. Обычно на 2-й день на поверхности банки появляется пена, что означает: процесс идет успешно. Следите за плесенью, которая обычно появляется через 2-3 дня. Его необходимо удалить, регулярно повторяя эту процедуру.
Через неделю, когда будет видно, что напиток начал активно бродить, переместите его в прохладное место, лучше в погреб. Если нет погреба, то подойдет холодильник, в который квас нужно ставить только на день, а на ночь убирать. Ароматный, приятный на вкус, слегка пенящийся квас будет готов через 10-12 дней от начала процесса его приготовления.
Принимать свекольный квас на молочной сыворотке необходимо 3 раза в день по четверти стакана, натощак и желательно как можно дольше — 2-3 часа — после приема кваса не есть.
……………
****

Свекольный квас рекомендуется людям, желающим похудеть.
как средство для похудения, его можно использовать в разгрузочные дни. Выпив в такой день 1-2 литра свекольного кваса, можно добиться желаемого эффекта.
……….

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ любой свекольный квас:
Несмотря на то, что свекольный квас обладает массой положительных свойств, следует указать и противопоказания. Как и в большинстве продуктов натурального происхождения, в свекольном квасе их немного, но они есть.
Так, напиток не рекомендуется людям с проблемами почек (камни), а также страдающим мочекаменной болезнью и подагрой.
Его употребление также нежелательно при заболеваниях ж/к тракта (в стадии обострения)
противопоказано пить людям с пониженным артериальным давлением (ниже 105/65).

И ВСЕМ ОСТАЛЬНЫМ ПРОСТО ПОВЕЗЛО С ТАКИМ ПРОСТЫМ ЛЕЧЕБНЫМ НАПИТКОМ.
Зачем покупать дорогие лекарства, если есть такой недорогой способ очистить организм?!

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!

Польза свекольного кваса на ржаном хлебе

Польза свекольного кваса доказана временем.Все, кто им пользуется, отмечают положительные изменения в самочувствии. Свекольный квас эффективно очищает организм. Выводит радионуклиды из токсинов, бережно очищает печень, кишечник, почки и сосуды.

Свекольный квас способен снижать артериальное давление и препятствовать образованию холестерина, повышать уровень гемоглобина в крови и уничтожать болезнетворные бактерии. Улучшается общее самочувствие человека, нормализуются процессы пищеварения и обмена веществ. Свекла богата цинком, йодом, марганцем, железом, медью и пектинами.Эти ценные вещества обеспечивают правильную работу органов и систем. Для очищения печени и почек нужно употреблять выдержанный свекольный квас, перебродивший за 5 дней. Трижды в день по 100 мл до еды в течение 1-й недели.

Перебродивший ежемесячный свекольный квас прекрасно очистит кишечник. Употребить за 20 минут. до еды по 200 мл. Для нормализации давления квас пьют после еды по 100 мл. Для повышения гемоглобина — по 50 мл 5-6 раз в день. Свекольный квас рекомендуется употреблять для расщепления жировых отложений.Пейте вместо минеральной воды во время тренировки.

Свекольный квас помогает избавиться от бессонницы, если пить его по 1 стакану вечером. Курс лечения 2-3 недели. По мере употребления кваса добавляйте в банку кипяченую воду и немного сахара. В течение месяца его можно пить, запивая водой. Затем сделать новую порцию и снова долить в течение месяца. Выдержка непроцеженного кваса в течение 3 месяцев способствует устранению прыщей. Делайте ежедневные примочки.

результаты медицинских исследований утверждают, что употребление свекольного кваса предотвращает развитие злокачественных опухолей, избавляет от запоров и проблем с кишечником.Свекольный квас бодрит и придает энергии. На фото — мой квас. Сегодня я это сделал, и я с нетерпением жду, когда он станет готов к использованию!

Как приготовить свекольный квас на ржаном хлебе по Болотову

0,5 кг сырой свеклы, 2 л фильтрованной холодной воды, 50 г ржаного хлеба. Сырую свеклу вымойте, очистите, мелко нарежьте и положите в трехлитровую стеклянную банку. Есть мнение, что квас вкуснее в глиняной посуде (кувшине или кастрюле)). Если у вас есть глиняная емкость, сделайте в ней квас.

Засыпьте свеклу так, чтобы в банке осталось немного места для процесса брожения. Добавьте ржаной хлеб. Можно добавить немного сахара. Накройте емкость чистой марлей, сложенной в несколько слоев. Оставляем квас в теплом помещении на 4-5 дней.

На поверхности будет образовываться пена, которую необходимо периодически снимать с баллончика. Когда процесс брожения стихнет, квас готов. Теперь процеживаем через сито или марлю и разливаем в чистые бутылки. Храним свекольный квас в холодильнике несколько дней.Если вы используете свекольный квас как целебный или освежающий напиток, то можете добавить сахар по своему вкусу. Если вам нужен свекольный квас для приготовления первых блюд – красного борща, холодного свекольника или маринада, то добавьте в каждую бутылочку мелко нарезанный зубчик чеснока, перелейте квас в стакан, по желанию добавьте немного сахара и молотой корицы. Наслаждайтесь бодрящим целебным напитком собственного приготовления!

Качественная стильная детская обувь под заказ не только поможет разнообразить ассортимент вашего магазина, но и привлечет новых посетителей.На сайте Карапузики-Цветы вы можете купить красивую детскую одежду оптом или совместными покупками по доступным ценам. Пусть детки будут модными, яркими и индивидуальными!

Еще в старину наши предки употребляли свекольный квас. Свекольный квас прекрасно утолял жажду, тонизировал и бодрил организм человека. Рецепт его приготовления передавался из поколения в поколение. В наше время не менее популярен свекольный напиток. Рекомендуется при повышенном артериальном давлении, помогает при аритмиях, обладает способностью очищать организм и снимать усталость.

Домашний свекольный квас можно готовить самостоятельно в течение всего года, свеклу для кваса можно хранить в подвале или погребе до следующего урожая. Чтобы поддерживать тело в тонусе, достаточно выпивать стакан полезного напитка в день. Приготовить квас может любая хозяйка, все ингредиенты для напитка есть в любом продуктовом магазине. Простые, проверенные рецепты описаны ниже.

Классический рецепт свекольного кваса

Состав:

  • Свекла — 3-4 шт;
  • Вода — 2.5 л.


Подготовка:

  1. Свеклу промыть в холодной воде, очистить ножом. Разрезать на мелкие кусочки. Нарезанную свеклу положить в трехлитровую банку.
  2. В банку налить кипяченую, не горячую воду, накрыть марлей. Оставить на трое суток для брожения при температуре 18-22°С.
  3. По мере появления признаков брожения, появления пузырьков, квас окрашивается, значит, напиток готов. Выпив 1-2 стакана, можно добавить в банку свежей воды и так продолжать до тех пор, пока квас не потеряет вкус и цвет.

Квас свекольный с дрожжами рецепт

Быстрый вариант приготовления напитка, дрожжи в рецепте позволяют сделать его буквально за пару дней. Квас получается ядреным, пьют его холодным, напиток хорошо освежает в летнюю жару, в квас можно добавить лед.

Состав:

  • Свекла — 250 гр;
  • Сахарный песок — 50 гр;
  • Дрожжи — 5 г;
  • Вода — 2 литра.


Способ приготовления:

  1. Чистую свеклу нарезать небольшими кубиками, выложить на противень и подсушить в горячей духовке.Летом сушить свеклу можно естественным путем: в тени на проветриваемом помещении.
  2. Вяленую свеклу положить в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы она покрывала кусочки свеклы.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, дайте закипеть и уменьшите огонь, чтобы сварить свеклу, пока она не станет мягкой.
  4. Бульон процедить через слой марли или через сито, перелить в трехлитровую стеклянную банку. Залить кипяченой прохладной водой доверху.
  5. Добавить в жидкость сахар и дрожжи, оставить на двое суток для брожения при комнатной температуре.
  6. Готовый квас процедить через сито и разлить в пластиковые бутылки, плотно закрыть крышками, пить охлажденным.

Квас свекольный со специями

Состав:

  • Свекла свежая — 500 гр;
  • Вода — 2 л;
  • Перец, соль, сахар.

Подготовка:

  1. Свеклу помойте, очистите. Мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
  2. Свеклу положить в банку, залить горячей водой, добавить черный перец, соль и сахарный песок по вкусу, сверху накрыть марлей.
  3. Банку с одержимостью держать трое суток в темном месте при температуре 20-25°С. За это время квас начнет бродить.
  4. Процедить через марлю и разлить по бутылкам, оставить в тепле на ночь. Затем охладите его в холодильнике и можно употреблять.

Квас свекольный с ржаным хлебом

Состав:

  • Свекла (средняя) — 3-4 шт;
  • Вода — 3 литра;
  • Сахарный песок — 6 ст.л.;
  • Черствый хлеб ржаной — 1 шт.

Подготовка:

  1. Чистую свеклу натереть на терке или нарезать ножом на мелкие кусочки, добавить свекловичный жом в банку.
  2. Полейте свеклу чистой родниковой водой. Добавить сахарный песок и ржаной хлеб.
  3. Накройте банку марлей и оставьте на трое суток для брожения.
  4. Готовый квас с хлебом процедить через сито, разлить по бутылкам, закрыть. Дать напитку постоять 2-3 часа в теплом месте, затем поставить на несколько часов в холодильник.

Квас с хлебом и свеклой видео рецепт:

Свекольный квас Болотова

Известный ученый Болотов является автором множества рецептов целебных напитков, помогающих предотвратить многие тяжелые заболевания. Все его рецепты включают простые и доступные ингредиенты. Перед приготовлением кваса этим методом обязательно проконсультируйтесь с врачом, свекольный квас по этому рецепту имеет противопоказания.

Свекольный напиток по Болотову, содержит большое количество витаминов и полезных веществ, пить его нужно строго соблюдая дозировку.Для максимального эффекта используйте 50-70 мл кваса. натощак 3 раза в день за 2 часа до еды.

Состав:

  • Свекла свежая — 2 кг
  • Сахарный песок — 80 гр;
  • Сыворотка — 0,5 л;
  • Сметана домашняя — 1 ч.л.;


Подготовка:

  1. Свеклу помыть, срезать кожуру. Натереть овощи.
  2. Приготовить закваску. Смешать сметану и сахар, добавить сыворотку, тщательно размешать смесь.
  3. Поместите свекольную массу в эмалированную посуду, добавьте приготовленную закваску. Всю смесь еще раз хорошо перемешайте.
  4. Поставить кастрюлю в теплое место на 2-3 дня. На поверхности закваски появится плесень, ее нужно собрать, залить 3 литрами чистой воды и выдержать еще 3 дня. Осторожно снова удалите только что появившуюся форму.
  5. Настой процедить через марлевый фильтр, залить водой и выдержать еще 10-12 дней.
  6. Готовый квас поставить в холодильник, хранить на холоде при температуре +5°С.
Свекольный квас польза и вред

Свекольный сок содержит множество необходимых полезных витаминов и микроэлементов, благодаря которым организм человека лечится от различных заболеваний. Регулярное употребление свекольного сока способствует расширению сосудов, стабилизации артериального давления, очищению лимфы. Замечено улучшение работы кишечника, печени и почек.

Свекольный квас полезен людям с нарушением обмена веществ. Квас из свеклы очищает организм от ненужных шлаков и шлаков.Квас полезен людям с избыточным весом. Включив в рацион свекольный квас и добавив физические нагрузки, можно добиться высоких результатов в похудении в короткие сроки.

Свекольный квас также имеет ряд противопоказаний. Не пейте больше трех стаканов кваса в день. Его употребление не рекомендуется при мочекаменной болезни, людям с сахарным диабетом, а также страдающим подагрой. В любом случае желательно проконсультироваться с врачом в том, сколько употреблять полезного напитка.


полезных свойств свекольного кваса с побочными эффектами ⋆ Health

Вот некоторые полезные свойства свекольного кваса, которые вам следует знать и включить в свой ежедневный уход за здоровьем.Продолжай читать!

Свекла или бураки — многогранные корнеплоды. Их можно есть сырыми в салате, добавлять к вареным овощам, а также ферментировать. Эта ферментированная свекла может быть очень полезной для вашего здоровья.

Пищевая ценность свекольного кваса:
  1. Витамин С
  2. Витамин В9
  3. Магнезия
  4. Фолат
  5. Калий
  6. Железо
  7. Волокно

При смешивании измельченной свеклы с морской солью сахар и крахмал превращаются в молочную кислоту, что сохраняет квас.Результат полон полезных ферментов, полезных пробиотических бактерий и повышенного уровня витаминов. Регулярное употребление свекольного кваса способствует здоровой кишечной флоре, что способствует здоровью кишечника. Это также может снизить кровяное давление и повысить выносливость.

Польза свекольного кваса для здоровья:

1. Содержит пробиотики

Когда свекла ферментируется, все полезные вещества, такие как антиоксиданты, клетчатка, витамины и минералы, остаются в овоще нетронутыми. И производит хорошие бактерии (пробиотики) и пищеварительные ферменты, которые проявляются в процессе ферментации.Свекольный квас содержит живые микроорганизмы, которые способствуют восстановлению кишечной флоры. Улучшает пищеварение и тем самым укрепляет иммунную систему. Наличие достаточного количества здоровых кишечных бактерий предотвратит такие проблемы, как проблемы с пищеварением, проблемы с кожей, кандидоз и аутоиммунные заболевания.

Согласно этому отчету об исследовании на животных в 2009 году о влиянии ферментированного лактобациллами свекольного сока на состав и активность микрофлоры слепой кишки крыс, он доказывает, что он благотворно влияет на микробную активность.

2. Снижает кровяное давление

Свекла имеет высокое содержание нитратов, наш организм превращает их в оксид азота. Оксид азота вырабатывается почти всеми типами клеток в организме, и это одна из самых важных молекул для здоровья кровеносных сосудов. Это сосудорасширяющее средство, то есть оно расслабляет внутренние мышцы кровеносных сосудов, что приводит к их расширению. Таким образом, увеличивается кровоток и снижается артериальное давление (АД) организма. Нитраты являются обычной терапией для людей с застойной сердечной недостаточностью.Диетические нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у гипертоников. Всего стакан свекольного сока помогает гипертоникам.

Гипертония увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и даже смерти. Хорошее количество оксида азота в организме может помочь преодолеть вышеуказанные риски. Согласно этому исследованию, одной группе участников давали свекольный сок, а другим — плацебо. Артериальное давление участников теста, принимавших свекольный сок, снизилось намного сильнее, чем у тех, кто принимал плацебо, всего за несколько минут.

3. Повышает выносливость

Свекольный сок благодаря своим свойствам повышать уровень оксида азота помогает повысить выносливость на 16%. Здоровый уровень оксида азота помогает улучшить способность к физическим упражнениям.

4. Обладает антиканцерогенными свойствами

Свекла содержит большое количество фитонутриентов, обладающих мощными противораковыми свойствами. Когда вы потребляете эти фитонутриенты, они могут помочь в борьбе с такими заболеваниями, как панкреатит, рак молочной железы и простаты.

6.Повышает биодоступность

В процессе ферментации в свекле увеличивается биодоступность. Процесс ферментации расщепляет трудноперевариваемые соединения и, таким образом, делает все преимущества соединения более доступными для организма. Биодоступность — это термин, используемый в фармакологии, который означает степень и скорость всасывания вещества. В этом случае, когда свекла ферментируется, она становится легче усваиваться и перевариваться.

7. Другие полезные свойства свекольного кваса

Наряду с вышеупомянутыми преимуществами свекольного кваса для здоровья, он также обладает противовоспалительными свойствами, беталаины являются активным соединением в свекле и могут помочь уменьшить повреждение клеток.

Рецепт свекольного кваса

Обсудив так много преимуществ свекольного кваса для здоровья, вам, возможно, захочется узнать рецепт его приготовления. Приготовить свекольный квас в домашних условиях очень просто. Следуйте этому основному рецепту:

Вам понадобится:
  1. 2 Крупные свеклы (мы предпочитаем органическую свеклу).
  2. 1 чайная ложка морской соли; не используйте йодированную соль.
  3. 3 стакана фильтрованной воды
Как сделать:
  1. Аккуратно промойте свеклу и не трите ее, так как лактобациллы, вызывающие ферментацию, живут на кожуре свеклы.
  2. Нарежьте свеклу на кусочки размером ½ или 1 дюйм. Не нарезайте их слишком мелко, потому что сахар в них будет быстро выделяться и брожение тоже будет происходить быстро.
  3. Положите кусочки свеклы в стеклянную банку.
  4. Добавьте одну чайную ложку натуральной морской соли или вы также можете использовать гималайскую розовую соль.
  5. Теперь наполните банку отфильтрованной водой, накройте банку марлей и не закрывайте ее воздухонепроницаемо, потому что давление может возрасти и банка сломается.
  6. Оставьте на 48 часов, чтобы произошло брожение.
  7. Вы можете заметить маленькие пузырьки на поверхности банки, и это то, что нам нужно. Соль подавляет вредные бактерии и способствует росту лактобацилл. Lactobacillus использует сахар, содержащийся в свекле, для роста.
  8. Примерно через 48 часов положите его в холодильник и употребляйте по желанию.

Свекольный квас становится лучше после недели хранения в холодильнике. Можно оставить еще примерно на неделю. Жидкость загустеет и будет казаться менее водянистой, а также станет намного темнее пурпурно-красного цвета.Нельзя хранить свекольный квас более двух недель. Создайте новую партию после истечения срока действия предыдущей.

Побочные эффекты свекольного кваса:

Свекольный квас полезен для здоровья, но есть и побочные эффекты. Свекла может вызвать камни в почках, потому что она богата антиоксидантами. По данным Гарвардской медицинской школы — свекла, шоколад, шпинат, ревень, чай и большинство орехов богаты оксалатами, которые считаются продуктами, образующими камни. Если у кого-то в прошлом были камни в почках, ему следует уменьшить потребление свеклы.Если у кого-то камни в почках, ему нельзя есть свеклу.

Из-за яркого и яркого цвета свеклы иногда моча или стул могут окрашиваться в розовый или красный цвет. Это называется бетурия. Но не волнуйтесь, это совершенно нормально. Степень этого состояния зависит от количества и цвета свеклы, которую вы едите.

Свекла содержит оксалаты, и если кто-то страдает подагрой, свекла может ухудшить его состояние. Подагра — болезненная форма воспалительного артрита. Употребление свекольного кваса во время этого состояния может ухудшить его, и его следует избегать.

Сколько свекольного кваса нужно употреблять в день?

Вы можете безопасно употреблять 4 унции свекольного кваса два раза в день. Но помните, главное — умеренность, все, что чрезмерно, вредно. Общие побочные эффекты чрезмерного потребления слишком большого количества пробиотиков включают проблемы с желудком, вздутие живота, боль в животе и диарею. Если вы заметили какие-либо из вышеперечисленных симптомов после включения свекольного кваса в свой рацион, то уменьшите его потребление. Вашему телу может потребоваться больше времени, чтобы привыкнуть к внезапной дозе полезных бактерий.После сохранения баланса можно увеличить количество свекольного кваса.

Обратите внимание, : Несмотря на то, что свекольный квас полезен для здоровья, он не поможет вам, если вы все еще едите вредную пищу, недостаточно спите и вообще не заботитесь о своем теле. Это не какой-то волшебный напиток, он может только способствовать другим хорошим изменениям и может стать катализатором улучшения вашего здоровья!

Вы даже можете следовать этому рецепту свекольного кваса от Джима Эллиотта:

beet — Перевод на русский — примеры английский

Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

Богат волокнами свеклы , которые стимулируют перистальтику кишечника.

Богатое волокно sfeclă pentru, стимулирующее перистальтику кишечника.

Даже свекольных десертов — изумительно вкусные блюда.

Chiar și Deserturile де sfeclă солнце mâncăruri uimitor де delicioase.

1 крупная свекла , очищенная и нарезанная при необходимости

Поэтому гипертоникам полезны свекольные салаты.

Prin urmare, salatele de sfeclă hipertensivă sunt utile.

Высококачественные перфорированные сита для переработки тростникового и свекловичного сахара.

Перфорированная решетка înaltă calitate pentru procesarea zahărului din trestie şi din sfeclă de zahăr.

К свекольному пюре добавить яйца и сахар.

Peste piureul де sfeclă se adaugă ouăle și zahărul.

Как… поедание свеклы , например.

Ca… mananca sfecla , образец.

Контракты на поставку должны содержать положения, касающиеся поэтапной и нормальной продолжительности поставок свеклы и .

Contractele de livrare stabilesc dispoziţii privind durata normală a livrărilor de sfeclă şi eşalonarea lor în timp.

Договорами поставки должно быть предусмотрено и приемных мест свеклы.

Специфический центр сбора книг .

В договорах поставки устанавливается фиксированное содержание сахара для свеклы .

Contractele de livrare prevăd, pentru sfeclă , un conținut de zahăr determinat.

В контрактах на поставку должно быть указано, может ли быть поставлено дополнительное количество свеклы и на каких условиях.

Contractele де livrare preciază dacă себе poate furniza или cantitate suplimentară де sfeclă și în ce condiții.

Сахар-сырец свекловичный не производится как отдельный продукт в ходе этого процесса и, следовательно, не может продаваться.

Zahărul brut din sfeclă de zahăr nu este Fabricat ca un produs, отличный от cursul acestui proces și, prin urmare, nu poate fi comercializat.

(Сахар) свекла шт, отварная

Bucăți de sfeclă (de zahăr), fierte

Это одуванчик, цикория и корней свеклы.

Sunt rădăcini de păpădie, cicoare și sfeclă .

А если бы это были луковые кольца вместо свекольных стружек .

Și dacă asta nu эра sfeclă , ci inele de ceapă.

Морковный, апельсиновый и свекольный смузи.

Suc de morcovi, portocale și sfeclă .

Разумеется, биосахар свекловичный соответствует всем требованиям EU-Öko-Verordnung и имеет сертификат качества.

Desigur, bio-zahărul din sfeclă îndeplineşte toate cerințele UE-Öko-Verordnung и un certificat de calitate înaltă.

Наполнить измельченной свеклой банку, залить водой.

Umpleți cu borcan де sfeclă tăiat, turnați apă.

Салат с пастой орзо, рукколой и вареной свеклой .

Салат из пасты орзо, рукколы и блюд блюд.

Снимите свекольный отвар с огня и поставьте остывать.

Îndepărtați bulionul de sfeclă din căldură și lăsați-l să se răcească.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.