Чабер в народе называют перечной травой. Необходимо знать лечебные свойства чабера и противопоказания к его применению для успешного использования для своего здоровья. Растение это самостоятельно произрастает в дикой природе в горах и на лугах. Эту культуру люди выращивают специально на приусадебных участках с декоративной и оздоровительной целью. Острый вкус и терпкий аромат позволили данной пряности войти во многие кухни мира. Культура широко используется в народной медицине в качестве дезинфицирующего, болеутоляющего, тонизирующего и противовоспалительного средства. Лечение чабером должно проводится в строгом соответствии с дозировкой, ограниченное время.
Чем полезен чабер, его состав
Чабер содержит:
- минеральные соли;
- каротин;
- аскорбиновую кислоту;
- антиоксиданты;
- дубильные вещества;
- фитонциды;
- смолы;
- слизи и горечи;
- 10 эфирных масел;
- витамины А, РР, группы В;
- железо, цинк, медь.
В организме человека каротин участвует в синтезе витамина А, который является сильным антиоксидантом, улучшает зрение, укрепляет иммунитет, повышает эластичность кожи. За счет вяжущих свойств растение обладает бактерицидным и противовоспалительным воздействием. Благодаря витаминам нормализует состав крови и помогает противостоять инфекциям. Эфирные масла нормализуют состояние нервной системы. Горечи способствуют выведению паразитов.
Где и как применяется чабер
Лечебные свойства позволяют применять чабер в народной медицине. Им лечат цистит, тахикардию, ангину, бронхит, расстройства желудка и кишечника, воспаление десен, зубную и суставную боль, колики. На основе сухого и свежего сырья делают полезные отвары и настои, проводят растирание эфирным маслом.
Трава чабер востребована в косметологии. Растение стимулирует регенерацию клеток кожи, поэтому используется для приготовления масок и лосьонов. На его основе делают восстанавливающие средства для волос. Они помогают укрепить луковицу, защищают волосы по всей длине, улучшают внешний вид прически.
Трава убивает бактерии поэтому засолка не только приобретает изысканный вкус и аромат, но и хранится значительно дольше.
Лечебные свойства чабера
Чабер применяют для лечения многих нарушений и заболеваний. Он обладает вяжущим, глистогонным, отхаркивающим, бактерицидным, тонизирующим, противовоспалительным действием, является диуретиком и спазмолитиком.
Чабер и чабрец — это разные травы, хотя и относятся к одному семейству губоцветных.
Чабер — лечебные свойства и противопоказания:
- Обладает мочегонным и потогонным действием, эффективно снижает артериальное давление.
- При кашле активизирует выработку мокроты, облегчает ее выведение из дыхательных путей.
- Используется в качестве антидепрессанта, так как успокаивающе действует на нервную систему.
- Понижает уровень холестерина и сахара крови, способствует стабилизации этих показателей.
- Повышает мужское и женское либидо, усиливает потенцию, нормализует выработку гормонов.
- Пряно-острая специя чабер возбуждает аппетит, нормализует секрецию желудка.
- Останавливает рвоту, помогает при метеоризме и вздутии, улучшает микрофлору кишечника.
- Тонизирует, повышает работоспособность, активизирует мозговую деятельность, обеспечивает прилив энергии и сил.
- При укусах насекомых оказывает охлаждающий и обезболивающий эффект, снимает зуд и отек.
- Восстанавливает хрящевую ткань, применяется в лечении артрита, артроза, невралгии.
- Оказывает на организм детокс-эффект, выводит шлаки и токсины, очищает и восстанавливает печень и почки.
- Настой чабера используется для полоскания больного горла, устраняет зубную боль, снимает воспаление десен.
Простые и эффектиные рецепты
Применение чабера в кулинарии и медицине проводится в свежем и сухом состоянии. Для заготовки лекарственного сырья используются наземные части растения, соцветия.
- От глистов. Ложку сухой травы заварить в стакане кипятка. Детям и взрослым пить по столовой ложке каждые 2-3 часа.
- Раствор для полоскания горла. Чабер сушеный 30 гр настоять 20 минут в 200 мл кипятка. Процедить, проводить полоскания до еды.
- От укусов. Поврежденные места протирать соком растения, прикладывать зеленые листья.
- Для иммунитета, от простуд. Заваривать прямо в чашке, пить вместо чая. На 150 мл достаточно чайной ложки сухой или свежей зелени.
- Лечебные ванны. Эфирное масло чабера добавлять в горячую ванну, проводить процедуру 10-15 минут. Это помогает от кожных заболеваний и болезней невралгического характера.
- Для снижения артериального давления. Выпить свежезаваренный чай с чабером, на одну чашу достаточно щепотки травы. Давление должно нормализоваться.
- При грибковых инфекциях. На кожу и слизистые накладываются примочки, параллельно отвар принимается нутрь 3-4 раза в день. Лечение проводится курсом 1 месяц.
- На ранки. Способствует заживлению открытых ран, эрозий и язв, останавливает кровотечение. На место повреждения следует просто наложить кашицу из свежей зелени чабера.
Что известно о специи чабер
Сушеный чабер входит в состав готовых пряных смесей. Среди них — Прованские травы, Хмели-сунели, Шарена соль. Их добавляют к мясу, рыбе, супам, делают заправки, соусы, панировку. Пряность должна использоваться в умеренных дозах, ее добавляют в самом конце процесса, чтобы горький вкус не перебил остальные вкусовые акценты блюда.
В разных странах чабер известен под разными названиями. В Болгарии — чубрица, в Молдавии — чимбру, на Кавказе — цитрон, в Узбекистане — джамбуль, в Грузии — кондари. Ее добавляют при приготовлении самых разнообразных блюд, с этой травой заваривают чай. Душистая приправа способна обогатить вкус и аромат любого растительного масла. Для этого в емкость с маслом помещают несколько зеленых или сухих веточек.
Какие есть ограничения
Лечебные свойства чабера и противопоказания зависят от дозировки и сроков применения. Проводить лечение травами не рекомендуется в период беременности и лактации. Растение может навредить при нарушениях функций ЖКТ, органов секреции, сердечной недостаточности. Превышение допустимой дозы может спровоцировать обострение заболеваний щитовидной железы. Масло чабера не наносят перед выходом на солнце, так как оно усиливает действие ультрафиолета на кожу и может вызвать ожог.
Имеет полезные свойства садовый чабер и дикорастущий. Трава используется в здоровом питании в сухом и свежем виде. Лечение травами всегда проводится в соответствии с рекомендациями знающих людей, с соблюдением сроков и особых указаний. Если замечена аллергическая реакция, то следует отказаться от использования данной травы.
Интересное о чабере — видео
что за растение и чем полезно, противопоказания
Чабер — растение являющееся травяным полукустарником. Стебли растения стоят прямо и ветвятся, а листочки маленькие и лиловые. Родом растение из Средиземноморья и Азии, но его встречают в Европе и Турции. В некоторых источниках описывается, что растение служит ароматизацией пищи.
В Древнем Риме люди верили, что чабер — магическое растение, поэтому на их головах часто встречались венки из него. Они верили: носка этого аксессуара улучшает качество памяти и проясняет сознание. В те времена думали, что венки носят лишь богатые и известные личности.
Фото чабера вы можете увидеть ниже.
Именно монахи привезли в европейские страны чабер. Трава обрела известность из-за своего прелестного вкуса и аромата. Чабер стоил дёшево, поэтому стал очень распространённой приправой.
Как посадить и ухаживать за этой травой
Чабер выращивается в садовых или дачных участках. Сам по себе он неприхотливый. Насыщенность его аромата зависит от плодородия почв.
- Посадка чабера производится ранним утром в тёплое время. Бывает так, что чабер выступает в роли сорняка. Такое встречается обычно на щербине и скалах.
- Ещё не выявили новые сорта травы, поэтому для выращивания берут дикие виды. В большинстве случаем чабер размножают с помощью семян.
- Прежде чем посадить растение чабер, необходимо хорошенько его перебирать. Важный момент — чабер необходимо садить в светлое место под солнцем, это позволит получить больше урожая.
- Чабер хорошо выращивается как на улице, так и у себя дома.
- Полив растения должен быть регулярный и умеренный. Зимой растение засыпают обычно перегноем.
Цветение чабера приходится на седьмой-восьмой месяц года, но припасать его нужно заранее. Для пряности растение обрезают до почвы, собирают в пучки и сушат в прохладном месте. Это усиливает аромат травы. В блюдах не нужно использовать много растения. Чарбер достаточно долго держит свой вкус и аромат, для хранения подойдёт бумажный пакетик.
Выращивание чабера в домашних условиях
Если нет возможности посадить траву в саду, можно и на балкончике. Семена чабера начинают высеивать в период между зимой и весной в уже готовую почвенную смесь. Размещают растение в горшочках или не слишком больших плошках. Расстояние между семенами должно составлять два сантиметра. Для более быстрого всхода следует накрыть горшки плёнкой.
Уход дома лёгкий: регулярный полив и органическое удобрение. В период прореживания некоторые растения убирают, ими можно воспользоваться в гастрономии.
В другой статье мы описывали применение травы Зопник.
Польза и сферы применения
У этого растения достаточно обширный состав химических элементов, что объясняет его полезные качества. В молодых побегах есть много солей минералов, каротина и витамина С. Когда в организм попадает каротин, он становится витамином А. Последний необходим нам, являясь сильным антиоксидантом.
Чем полезен чабер:
- Он обезоруживает различных “врагов», которые приносят вред нашим клеткам. Витамин С — главный среди своих “сородичей”. Он защищает организм от распространения инфекций, принимает участие в синтезе отдельных веществ. Также он нужен в кровеносной системе.
- В чабере содержатся немало дубильных веществ, слизи и смолы. Первые участвуют в формировании вкуса растения, а два последних компонента влияют на лекарственные свойства. Одним из сильных антиоксидантов является эфирное масло чабера.
- Индивидуальный аромат травы также образуется при участии этого масла. Благодаря этому компоненту из растения получают масло с тёплым ароматом, пряным и бальзамическим. Этот продукт помогает улучшить состояние организма, влияет на повышение концентрации внимания.
- При зависимостях от алкоголя и наркотиках масло придаёт немалый эффект. Также выяснено, что оно избавляет от быстрых и ритмичных движений рук и ног, которые проявляются при сокращениях мышц. Такое явление встречается при стрессе организма и болезни Паркинсона.
- Чабер нашёл своё применение и к косметологической индустрии. Такую траву применяют при лечении облысения. Оно помогает укрепить волосы, делая их сильнее. Растение используют против различных воспалений (фурункулез, дерматит, экзем и др).
- Помогает бороться с грибком и зудом, поскольку обладает антисептическими свойствами. Чабер помогает коже выглядеть лучше, моложе и восстанавливает её.
Применение чабера в кулинарии
Растение используются при готовке различных блюд, поскольку у него острый аромат, похожий на перец. Древние римляне изготавливали с ним особый соус, который принимали с мясом и рыбой.
У чабера есть и другое название — ”перечная трава”, поскольку раньше им заменяли перец. Когда трава приобрела популярность в европейских странах, его стали использовать в различные блюда с участием мяса. Можно воспользоваться чабером при панировки.
Жители Болгарии называют эту дивную травку “чубрицей” и считают популярной, придающих пище неповторимый вкус и аромат. В известнейшем “болгарском кетчупе” тоже содержится чабер. В Молдавии эта диковинка называется “чимбру”. В Грузии и Армении чабер также широко используется. Повсеместно пользуются им и в солении.
В готовке чабер является необходимой пряностью. Его аромат отлично дружит с бобовыми. Его зелененькие листочки применяются все лето. Растение еще помогает при газах кишечника, которые возникают из-за бобов. В некоторых странах чабер носит название “бобовой травы”, так как он оказывает помощь в переваривании крахмала и нелёгкой еды.
В гастрономии применяют и свежее, и высушенное растение. Отличным сочетанием для чабера будет рыба, рагу, грибы и некоторые другие блюда. Рекомендуется добавлять растение в конце готовки, дабы готовый результат не горчил. Можно украшать блюда не только этой травой, но и смешивать её с другими приправами.
Применение в медицине
- Народной медицине издавна известна польза чабера. В известных европейских странах пользуются им в борьбе против паразитов и бактерий.
- В народе рекомендуют применять при некоторых эндокринных, сердечных заболеваниях и простуде. Эфирное масло приносит помощь при суставных недугах. Пользуются растением ещё при некоторых болезней зубов.
- Из чабера часто делают целебные напитки. Целебные свойства травы были подтверждены специальными исследованиями. Использование его дает хороший эффект при отдельных заболеваний эндокринной системы. Также учёные доказали и действие растения против паразитов и коликов в кишечнике.
- В народе частенько применяет чабер. Настои его принимают для восстановления аппетита и против рвоты. Когда-то чабер считался сильным средством против болей.
Противопоказания
Перед применением травы для лечения надо пройти консультацию у врача, поскольку есть вероятность индивидуальной непереносимости и хронических болезней. Эфирное масло иногда вызывает раздражения на коже и слизистой. Нельзя пользоваться маслом при беременности, и при проблемах с кровяным давлением.
Ничто не может подчеркнуть вкус блюда так, как правильно выбранная специя. Приправа чабер широко известна и любима во многих кухнях мира. На Кавказе его называют цитрон и джамбуль, в Грузии — кондари. Чабер популярная приправа для блюд болгарской кухни, где он присутствует почти в каждом рецепте и называется чубрица.
Чабер — что это такое?
Чабер — (лат. Satureja) это однолетнее травянистое растение. Принадлежит роду яснотковых или губоцветных. Небольшой полукустарник, вырастающий до 45-50 см, имеет прямой стебель, побеги от 15 до 45 см и серо-зеленые листья до 2,5 см. Зацветает в июле-августе мелкими белыми, розовыми или лиловыми цветочками с пурпурными пятнышками.
Выращивание
Родиной растения принято считать восточное Средиземноморье. Также широко распространено в Азии. Чабер довольно неприхотливое растение, не требующее специального температурного режима или состава почвы. Не нуждается в уходе, кроме прополки.
Культивируется как однолетнее садовое растение. Хорошо прижилось в условиях средней полосы России. Чабер высеивают в апреле. Сбор происходит до начала цветения, чтобы растение не засушивало листья, отдавая все силы цветам. Именно в листьях сконцентрированы все его ароматные и полезные вещества.
Как «звучит» чабер?
Вы думаете, что не знакомы с такой приправой? Эта пряность есть в составе различных смесей трав, приправ для многих блюд. Она обладает интенсивным пряным горьковатым вкусом, отдаленно похожим на черный перец. Второе название — перечная трава — специя получила за схожесть с мятой и присутствие перечных, слегка терпковатых нот.
В ее аромате смешался запах горных сосен, шалфея и черного перца.
Как получают приправу?
В качестве приправы может использоваться свежее или высушенное растение. Для сушки отбирают молодые побеги, 15-20 см. Зелень высушивают в пучках, или раскладывают на сухой поверхности равномерным, не толстым слоем, выдерживая температуру 22-24С. После чего со стеблей снимают листья для дальнейшего использования.
Как выбрать?
Выбирая свежий чабер, обратите внимание, чтобы не было увядших или пожелтевших веточек. Зелень должна быть яркого, насыщенного зеленого цвета, упругая, без признаков цветения. В противном случае вкус может быть испорчен чрезмерной горечью.
Как хранить?
Свежая зелень хранится в плотном полиэтиленовом пакете около недели без потери вкусовых свойств и аромата.
Сухую приправу можно хранить в пучках или отдельными листочками в плотно закрытой емкости, лучше стеклянной. Хорошее место для специй — темный кухонный шкаф. Срок хранения сушеной пряности не более 6 месяцев. По истечении этого времени вкус и аромат специи ослабевают.
Химический состав
Сушеные листья чабера отличаются повышенным содержанием элементов, необходимых организму каждый день, таких как:
- белки;
- жиры;
- углеводы;
- клетчатка;
- зола;
- витамины А, В3, В6, С;
- макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий;
- микроэлементы: медь, цинк, селен, марганец, железо.
Лечебные свойства и противопоказания
Побеги и листья чабера богаты уникальными натуральными антиоксидантами, способными предотвращать болезни, укреплять иммунную систему в целом. Клетчатка, содержащаяся в растении, способна снижать количество липопротеинов низкой плотности (плохой холестерин).
Благодаря содержанию фенольных эфиров в листьях, чабер обладает свойствами:
- антисептическим;
- противомикробным;
- противогрибковым;
- пищеварительным;
- отхаркивающим;
- противопаразитическим;
- тонизирующим.
В нетрадиционной медицине отварами и настойками этой травы лечили ангину и бронхит, нарушение пищеварения. Эфирное масло чабера обладает выраженным тонизирующим действием, используется в пульмонологии, при инфекциях, в косметологии. Также ему приписывают свойства мощного афродизиака.
Чабер, обладая множеством свойств, одинаково может принести пользу и вред. Очень важно помнить, что у всех натуральных продуктов и трав есть противопоказания. Его нельзя употреблять, если у вас есть:
- болезни сердечно-сосудистой системы;
- нарушения функций эндокринной системы;
- язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- беременность и период лактации.
Также может проявиться индивидуальная непереносимость продукта.
Применение чабера в кулинарии
И все же основная область применения чабера — кулинария. Многие кухни, например балканскую, кавказскую и средиземноморскую вообще сложно представить без этой приправы.
Пряный аромат чабера отлично дополняет мясные, овощные, рыбные блюда. Он входит в состав букета гарни — классической смеси трав французской кухни.
В какие блюда добавляется?
Свежую зелень используют при приготовлении супов, салатов, всевозможных соусов. Обычно добавляют ее в консервированные огурцы, помидоры, сладкий перец, в маринованные грибы.
Сушеный чабер отлично подходит для:
- блюд из фасоли и всех бобовых;
- маринования курицы, рыбы, мяса, особенно баранины;
- овощных рагу, запеченных овощей, любой отварной капусты;
- приготовления супов;
- жареной рыбы;
- горячего чая от простуды.
Пряность используют для создания ароматного уксуса и масла (настаивая).
С какими пряностями сочетается?
Чабер хорош сам по себе, но в сочетании с другими специями, можно добиться изысканного вкуса и неповторимого аромата блюда. Отличный букет получится, если добавить орегано, майоран, базилик, розмарин, шалфей, чеснок, лавровый лист, черный и красный перец.
Чем заменить?
При необходимости заменить чабер в рецепте можно его ближайшим родственником — тимьяном. Аромат и терпкий, горьковатый вкус этих трав настолько похож, что если свежий тимьян мелко нарезать разницу уловить будет практически невозможно.
Подойдет для замены шалфей. Его листья придадут блюду островатый сосновый вкус, характерный для чабера.
Чабер и чабрец — в чем сходство и разница?
Сходство этих двух трав начинается с названия. Чабер часто ошибочно называют чабрецом. Они принадлежат к одному роду растений, оба содержат эфирные масла, известны полезными свойствами и применяются в кулинарии. Чабрец, он же разновидность тимьяна, больше известен как лекарственное растение. Но, даже являясь ближайшим родственником, чабрец не обладает насыщенными вкусовыми качествами, и не может быть полноценной заменой.
От правильного выбора специи зависит успех ваших кулинарных изделий. Отдавайте предпочтение натуральным приправам, следуйте рекомендациям по применению, и каждое ваше блюдо станет настоящим маленьким шедевром.
свойства, польза и противопоказания растения
Растение чабер принадлежит роду Satureja из семейства Яснотковых. Название рода Satureja (Сатурея) этимологически восходит к Сатурну или Сатиру – козлоногому спутнику бога Диониса. Древние греки и римляне, прежде всего, ценили кулинарные качества сатуреи. Ее специально выращивали в садах и использовали как пряную приправу к пище и вину.
В естественном виде чабер в виде ветвистого полукустарника произрастает в Средиземноморье, Крыму, Малой Азии. Примерно в IX веке он появился в Центральной Европе. Как и многие другие ценные лечебные культивируемые растения, сатурею завезли странствующие монахи – бенедиктинцы. Неприхотливый чабер легко прижился в европейских садах и был введен в культуру. Его употребляли в качестве приправы и одновременно использовали как универсальное целебное растение.
Англичане называют чабер «savory», что означает «пряность». Считают, что слово «savory» произошло от средневекового английского слова «savoury» — пряный.
Немцы именуют чабер Bohnenkraut – фасольной травой, чем подчеркнули его значение для приготовления бобовых блюд.
В России издавна используют свое определение — перечная трава. Это название чабер получил за жгучий вкус, напоминающий перец. Во времена, когда перец был дорогой восточной диковинкой, перечную траву использовали как его заменитель.
Чабер и чабрец – в чем разница?
Иногда чабер путают с чабрецом. Их названия действительно похожи, они принадлежат к одному семейству Яснотковых, чабрец относят к пряностям, он обладает целебными свойствами. На этом сходство заканчивается. У них разный аромат, состав, внешний вид и лечебные свойства. Чабрец относится к другому роду растений — Thymus serpyllum, что в переводе означает «тимьян ползучий». Он также известен под названием «богородская трава». Чабер садовый – травянистый однолетник, высотой примерно 40 см и выше. У него прямой стебель, линейные серо-зеленые листья длиной примерно 1,5-2 см. Цветет мелкими белыми или розоватыми цветами. Чабрец – невысокий полукустарник-многолетник с многочисленными полустелющимися стебельками. Они осыпаны мелкими розовато-фиолетовыми цветами практически все лето. Мелкие листья имеют овальную форму и проступающие прожилки. Достаточно один раз увидеть чабер и чабрец и понюхать их растертые в руках листики, чтобы больше никогда не спутать.
Садовый чабер не нуждается в особой заботе, не требователен к почве и климату. Цветет он в середине лета, но заготовку травы желательно делать до начала цветения. Срезают растение целиком, со стеблем, почти под самый корень. Сушат в тени на открытом воздухе.
Состав чабера
- вещества терпеновой группы,
На долю двух компонентов карвакрола и цинола приходится 70% (соответственно 40% и 30%) от общего количества эфирного масла. Современные исследования выявили, что карвакрол в составе природного эфирного масла действует подобно антибиотикам: он убивает болезнетворные микробы и паразиты, включая лямблии
В состав чабера входят богатый набор ценных минеральных и микроэлементов. Наибольшее количество в мг приходится на:
- кальций — 2132 мг,
В витаминном составе первое место занимает ретинол (провитамин А) – 257 мг, на втором – аскорбиновая кислота – 50 мг.
Содержание горечей, фитонцидов, минеральных солей, слизей, биофлавоноидов, фитостеринов еще больше увеличивает ценность чабера.
Полезные свойства и применения
Еще в античные времена венки из чабера надевали на головы ораторов, военачальников и поэтов. Считалось, что они проясняют ум, помогают принимать верные решения, сохраняют память. В годы эпохи Возрождения он считался панацеей от боли и разных болезней.
Природа действительно наделила чабер большими возможностями. Современные научные исследования подтверждают целебные свойства пряной травы и ее эфирного масла.
Чабер:
- обладает антиоксидантными противопаразитными, обезболивающими и антибактериальными свойствами;
- тонизирует организм;
- заряжает энергией;
- помогает при невралгиях;
- усиливает концентрацию внимания;
- понижает гликемический индекс.
В народной медицине чабер используют как противорвотное средство, при заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете, тахикардии, кишечных коликах, цистите, для изгнания глистов, при артрите, для профилактики онкозаболеваний. Хорошо известны противогрибковые свойства чабера.
В косметологии чабер используют скорее как лечебное дерматологическое средство при лечении кожных заболеваний.
Несколько народных рецептов
- При кашле приготовьте отвар из столовой ложки сухого чабера и полутора стаканов воды. Пить два – три дня, часто, маленькими глотками.
- При укусе насекомых потрите зеленью воспаленную кожу. Это снимет боль.
- При ангинах и болезнях десен полощите горло и рот отваром чабера.
- Для уменьшения суставных болей и лечения болезней кожи принимайте ванны с добавлением отвара или эфирных масел чабера.
Чабер в кулинарии
Добавляйте чабер во все салаты все лето, особенно в его первой половине. Так вы получите максимальную пользу живого натурального продукта, созданного природой. Не переусердствуйте с количеством перечной травы – все хорошо в меру.
Попробуйте приготовить томатный соус с чабером. Очистите несколько помидоров, протрите их через сито, добавьте три измельченные дольки чеснока, соль, перец и чабер. Отправьте на минут 20-30 в холодильник. Отлично подойдет ко всем мясным блюдам и спагетти.
Не навреди
Противопоказания к использованию чабера:
- беременность;
- кардиосклероз;
- обострения болезней почек и язвенной болезни;
- мерцательная аритмия;
- аллергические реакции.
Использовать несколько листиков чабера в приготовленном блюде — это одно дело, но лечение – совсем другое. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Чабер лечебные свойства и применение в кулинарии
Сразу ответим на главный вопрос: “чабер и чабрец в чем разница?”. На самом деле это два разных растения из одного семейства. Но следует отметить их похожий вкус и взаимозаменяемость. Чабер (лат. Satureja, англ. summer savory) иногда называют золотой серединой между чабрецом и мятой. Вы скорее всего пробовали чабер, так как он входит в состав очень многих травяных смесей. Растение является одним из основных составляющих популярного микса прованские травы.
Как приготовить смесь прованские травы самостоятельно – наш рецепт
Если у вас есть опыт приготовления с тимьяном, майораном и орегано, у вас не возникнет проблем с введением чабера в ваш кулинарный репертуар.
Из статьи вы узнаете:
Чабер описание
Растение, используется как в лечебных целях, так и в кулинарии. Также иногда употребляется название Сатурея. Эта трава приобрела популярность в Риме, а затем распространилась по всей Европе. Существует два основных вида чабера:
- чабер садовый (англ. summer savory) – это более распространенный вид, имеет более легкий аромат и более сладкий вкус, листья мягкие и нежные
- чабер горный (англ. winter savory) – более ароматная и горькая версия. Его нужно готовить в течение более длительного времени из-за жестких волокон в листьях
До того, как специи стали доступны европейцам, кустарник был одним из самых востребованных ароматизаторов. Благодаря перечному вкус – он был очень популярен во времена высоких цен на перец. Таким образом он получил прозвище “перцовая трава”.
Слева садовая разновидность, справа горнаяЧабер лечебные свойства
Богатый витаминами и минералами кустарник обычно используется для лечения желудочно-кишечных расстройств, головных болей и кашля. Его обычно добавляют в кулинарные блюда и заваривают чай по аналогии с чаем с душицей. Использование чабера дает следующие преимуществ для здоровья:
- Антисептические и противогрибковые. Было обнаружено, что листья содержат такие лечебные эфирные масла, как карвакрол и тимол. Тимол является антисептическим и противогрибковым средством, что делает его отличным способом борьбы с грибковыми инфекциями. Карвакрол, тем временем, является антибактериальным средством, эффективным для борьбы с такими бактериальными штаммами, как Bacillus cereus и E coli.
- Витамины и минералы. Было обнаружено, что богатое витаминами и минералами растение, помогает поддерживать работоспособность организма. Чабер содержит калий, который необходим для смягчения артериального давления и поддержания здоровья сердца. Содержание железа в нем способствует развитию клеток крови, в то время как цинк и витамин С помогают повысить иммунную систему.
- Пребиотики и пищевые волокна. Чабер является источником пищевых волокон. Важно получить достаточное количество клетчатки для бесперебойной работы вашей пищеварительной системы. Волокно также важно для того, чтобы помочь уменьшить плохой холестерин ЛПНП, помогая повысить хороший холестерин ЛПВП. Пищевые волокна к тому же является важным пребиотиком, который помогает взращивать хорошую флору кишечника.
- Помощь пищеварению. Когда потребляется как чай, чабер может помочь успокоить расстройство пищеварения, головные боли и боль в горле. Благодаря своим антисептическим свойствам, чай может помочь улучшить функционирование печени и почек.
- Противовоспалительное. В концентрированной масляной форме трава может помочь лечить ревматизм, подагру, головные боли и тошноту.
Сушеный чаберЧабер противопоказания и побочные эффекты
Растение считается в целом безопасным, но прежде чем применять его, прочтите следующие советы:
Прежде чем принимать травы для какой-либо лекарственной цели – проконсультируйтесь с Вашим врачом.
Из-за отсутствия строгого научного тестирования, в настоящее время неизвестно, безопасно ли растение для использования детьми, беременными и кормящими женщинами. Также растение может замедлить процесс свертывания крови и, следовательно, не следует использовать его за две недели до и после операции.
Чабер в кулинарии
Самое популярное применение: фасоль, овощи, мясо, соусы. Это один из основных ингредиентов в приправы, “Прованские травы”. Немецкое название растения буквально означает «бобовая трава», потому что он очень часто используется в рецептах с фасолью. Свежие листья также хороши в чаях, травяных маслах и в миксах с другими травами. Используйте их везде, где используете чабрец, душицу и майоран.
Сушеный против свежего
Как и у многих других трав, сушеная версия обладает более сильным запахом, чем свежая. Это происходит потому что при высыхании повышается концентрация эфирных масел.
Рецепты с чабером:
Прованские травы: состав, рецепт, пропорции
Приправа Herbes de Provence – это смесь, в которой представлены многие из трав, обильно растущих на юге Франции. Соответственно они используются во многих блюдах этого региона. Смеси, как правило, изготавливаются из сушеных трав и предназначены для приправления блюд.
Чем заменить чабер
Оптимальной заменой является тимьян, также можно использовать орегано или майоран.
Где купить чабер
Как приправа, чабер не так распространен, как например чабрец, и найти его в продаже непросто. Разве что в составе “прованских трав”, которые доступны в любом супермаркете. Но если Вам нужен именно он, вот предложение на iHerb: Savory herb.
Чабер выращивание
Это однолетнее растение, то есть его нужно сажать семенами или черенками каждый год. Эти растения любят пространство и процветают при посеве на расстоянии не менее двенадцати сантиметров друг от друга. После того, как растения достигли пятнадцати сантиметров в высоту, их листья готовы к сбору для приготовления пищи. Если они будут отрезаны должным образом, они будут продолжать расти в течение всего вегетационного периода. Как правило, растение цветет в июле. Кустарник предпочитает хорошо дренированные почвы и большое количество солнечного света.
Вы используете чабер? Поделитесь Вашими рецептами в комментариях!
Чабер (другие названия травы чобр, цитрон, перечная трава) – растение, входящее в крупное семейство Яснотковых. Однолетник выращивается обычно в кулинарных целях – листики, молодые побеги травянистого кустика обладают ярко выраженным приятным ароматом, пикантной остротой.
Мало кому известно, что растение также имеет ряд лечебных свойств, которые при наличии некоторых знаний легко получится направить на избавление от серьезных заболеваний.
Перед тем, как приступить к народному лечению, рекомендуется внимательно ознакомиться с целебными характеристиками однолетника, подобрать проверенный рецепт нетрадиционной медицины, изучить запреты, возможные побочные эффекты.
Краткое описание однолетника, произрастание
Чабер – травянистый однолетник с невысоким (до полуметра) прямым стеблем, мелкими листиками ярко-зеленого оттенка. Корневище слаборазветвленное, с немногочисленными отростками.
Цветы мелкие, белые или сиреневые, с крохотными пурпурными вкраплениями. Цветение начинается в середине лета, длится почти два месяца, завершается образованием небольшой коробочки-плода, напоминающего орешек.
Культивируется культура во многих странах. Благодаря неприхотливости растение отлично переносит нестабильные климатические условия, произрастает даже в регионах с суровым климатом. Предпочитает скудные почвы – песчаники, каменистые суглинки.
Нередко благодаря похожим названиям перечную траву путают с чабрецом. Не следует совершать подобную ошибку – это совершенно разные растения, хотя есть несколько общих черт. Среди схожих характеристик отмечают только стойкий аромат, принадлежность к одному семейству, наличие лечебных качеств. Оба растения также считаются отличными медоносами.
Сбор растительного сырья, правила сушки, хранения
Для лечения рекомендуется использовать молодые листики, побеги травы. Отправляться за целебным сырьем летом, до начала цветения. После появления цветов количество полезных элементов значительно уменьшается.
Листики, побеги растения срезать острым ножом, секатором, аккуратно укладывать в корзинку. Дома порубить небольшими частичками, сразу отправить на сушку. Расстелить тонким слоем на решетках, мешковине, разложить под навесами, на чердаке.
В продолжение сушки периодически ворошить травяные частички. Избегать прямых солнечных лучей – под их воздействием количество полезных элементов значительно снизится, некоторые вещества полностью разрушатся.
Готовое к применению растительное сырье отправить в стеклянные емкости, холщовые мешочки. Лечебные свойства сохраняются 2-3 года. В продолжение хранения рекомендуется регулярно проверять состояние травы – если обнаружены признаки порчи, перебрать сырье, провести повторную просушку.
В аптечных пунктах препараты на основе чабера, готовое растительное сырье не продаются – полезные качества травы не признаны официальной медициной. Чтобы запастись целебным компонентом, придется заняться самостоятельным сбором и сушкой растения.
Лечение потенции настоем однолетника
Мужчинам народная медицина при снижении потенции рекомендует пропить несколько курсов домашнего лекарства. Настой травы улучшает мужскую силу, защищает от развития заболеваний мочеполовой системы, благотворно воздействует на репродуктивную функцию.
Растительное сырье (15 гр.) запарить вскипевшей водой (200 мл). Оставить настаиваться, емкость плотно закрыть, обернуть махровым полотенцем. Процеживание провести через полчаса. Рекомендуется добавить немного хорошего меда – пчелиный продукт благотворно воздействует на мужскую силу, останавливает распространение воспалений.
При добавлении пчелиного продукта рекомендуется следить за реакцией организма. Мед считается сильным аллергеном, способным вызвать ряд побочных эффектов. Если тревожит тошнота, появились высыпания на дерме, немедленно отказаться от добавления сладкого ингредиента, принимать настой в чистом виде.
Приготовленный настой выпить за один прием. Рекомендуется употреблять домашнее лекарство утром. Длительность курса – полмесяца. Сделать перерыв, продолжить лечение через две недели.
Лечение алкоголизма отваром чабера
При алкоголизме нетрадиционная медицина также рекомендует использовать чабер – растение содержит элементы, вызывающие отвращение к спиртным напиткам.
Средство одновременно улучшает работу внутренних органов, запускает регенерацию поврежденных алкоголем тканей, активирует обменные, пищеварительные процессы.
Пошаговый народный рецепт:
- Перетереть в мелкую крошку сухую траву (20 гр.).
- Залить растительную массу крутым кипятком (250 мл), оставить на четверть часа.
- Поставить емкость на водяную баню, томить 5 минут.
- Снять, оставить до охлаждения, процедить.
Приготовленный отвар принимать небольшими порциями (15-20 мл) каждые 2 часа. Все средство нужно выпить в продолжение дня, на следующее утро запаривать свежее домашнее лекарство.
Отвращение к алкогольным напиткам возникает уже после первых дней лечения, но народная медицина рекомендует не прекращать курс.
Прием отвара в продолжение нескольких недель позволит укрепить результаты. Чтобы исключить повторное появление тяги к спиртному, рекомендуется ежегодно пропивать непродолжительный курс (1-2 недели) для профилактики.
Лечение кашля травяным сбором
При кашле нетрадиционная медицина советует пропить курс насыщенного полезными элементами отвара, в котором сочетается несколько растительных компонентов.
Чабер – трава, содержащая отхаркивающие, разжижающие слизь вещества, календула – растение, облегчающее дыхание, корневище солодки способствует отхождению мокроты. Использовать ароматное лекарство можно даже детям – состав не содержит вредных для маленького организма элементов.
Смешать растительные компоненты, чабер, календулу, солодку брать в равных частях. 20 гр. травяной смеси запарить крутым кипятком (300 мл), поставить на плиту, проварить 3 минуты. Снять, настоять полчаса, процедить.
Принимать полученное домашнее лекарство трижды в сутки, дозировка – 50 мл. Перед каждым употреблением рекомендуется подогревать состав. Длительность лечения – неделя. Кашлевые приступы быстро теряют интенсивность, но при отсутствии результатов следует посетить врача, пройти дополнительное обследование.
Настойка чабера при глистной инвазии
Перечная трава содержит вещества, способные уничтожить паразитов в организме. Настойка на основе растения быстро справится с глистной инвазией, активирует регенерацию органов, пострадавших от губительной работы глистов.
Единственное предостережение – проводить лечение рекомендуется только взрослым. При беременности и детям давать довольно агрессивный состав категорически запрещено.
Приготовление:
- Порубить (прокрутить мясорубкой, измельчить блендером) свежие листики, побеги растения (20 гр.).
- Залить растительную массу водкой (первачом), спиртосодержащего средства понадобится 150 мл.
- Оставить настаиваться на пять дней, процедить, жмых хорошенько отжать.
Принимать настойку трижды в сутки, дозировка – 15 мл. Длительность лечения – три дня. Следует учитывать – настойка на личинки, яйца глистов не действует, через неделю придется пропить еще курс.
Использовать настойку рекомендуется в профилактических целях – каждые три месяца употреблять состав в продолжение трех дней. Этого достаточно, чтобы защитить организм от нового заражения паразитами.
Жиросжигающий напиток на основе чабера
Отвар чабера – самое эффективное средство при ожирении, избыточных килограммах. Домашнее лекарство с легкостью сжигает жировые ткани, предотвращает накопление новых образований, активирует работу пищеварительных органов, нормализует обменные процессы.
Пошаговый рецепт:
- Смешать анисовые семена (5 гр.), траву чабера (15 гр.), розмарин (10 гр.).
- Запарить растительную массу горячей водой.
- Поставить на водяную баню, дождаться закипания, протомить 5 минут.
- Охладить, плотно закрыв емкость, обернуть для повышения концентрации полотенцем.
Сразу после процеживания выпить напиток за один прием. В сутки употреблять жиросжигающее средство дважды. Перед самым сном состав не пить – активные компоненты обладают ярко выраженным мочегонным эффектом.
Похудение проводить курсами – неделя приема жиросжигающего напитка, 5 дней перерыва. Не рекомендуется употреблять состав более пяти курсов, при необходимости сделать паузу – позволить организму отдохнуть 1-2 месяца.
Ополаскиватель для волос
На основе чабера рекомендуется приготовить ополаскиватель для прядей, который укрепит корни, вызовет активный рост волос, удалит перхоть, снизит активную работу сальных желез.
Проведение в домашних условиях регулярных процедур улучшит общее состояние локонов – избавит от секущихся кончиков, подарит здоровый блеск, насытит полезными элементами.
Смешать чабер, ромашку, листики молодой крапивы (компоненты брать по 20 гр.). Растительную массу заварить крутым кипятком (400 мл), поставить настаиваться. Процедить, теплой жидкостью ополоснуть волосы после мытья головы.
Процедуры проводить регулярно – при слишком интенсивном выпадении, отсутствии роста применять отвар не менее трех раз в неделю. После исчезновения проблемы разрешено перейти на более редкие процедуры – использовать средство раз в 7 дней.
Избавление от блох
Заражение домашних питомцев блохами неминуемо завершается появлением паразитов в квартире. Справиться с насекомыми поможет ароматное растение – чабер. Использовать траву рекомендуется только свежей – сильный стойкий аромат заставит блох быстро покинуть жилище.
Пучки растения развесить в помещении, разложить под мебелью, возле спальных мест. Единственное предостережение – при повышенной чувствительности придется отказаться от применения травы, сильный запах способен спровоцировать аллергию.
Менять пучки каждые 3 дня – ослабление аромата станет причиной повторной оккупации квартиры кровососущими насекомыми.
Еще один вариант применения чабера – обработка квартиры концентрированным настоем. Порубить 500 гр. растительного сырья, заварить двумя литрами воды. Оставить на сутки, емкость плотно закрыть.
После процеживания заполнить жидкостью бытовой пульверизатор, обработать все укромные уголки помещения, места скопления паразитов. Одной обработки недостаточно – повторять распыление настоя каждые три дня до полного исчезновения блох.
Противопоказания к применению чабера
Перед применением травы рекомендуется внимательно ознакомиться с ограничениями на лечение – при небрежном отношении к противопоказаниям легко причинить вред организму.
Категорические запреты на использование ароматных домашних лекарств:
- патологии сердца, нарушение работы органа;
- заболевания кровеносной системы;
- язвенные поражения слизистых пищеварительных органов;
- патологии почек, печени;
- индивидуальная отрицательная реакция на траву;
- болезни эндокринной системы.
Неправильное применение домашних средств (несоблюдение рецептуры, превышение дозировки, самостоятельно продленный курс приема) грозят развитием побочных эффектов. Чаще всего тревожит общее недомогание, расстройство кишечника (понос), приступы рвоты.
Подобные симптомы появляются также при индивидуальной непереносимости травы. При появлении неприятных признаков немедленно прекратить курс, обратиться к специалисту, обсудить народное лечение другими растительными составами.
Чабер – ароматная трава, способная принести немалую пользу, особенно если правильно направить целебные качества растения на борьбу с заболеваниями.
Домашние средства эффективно справятся с кашлем, губительной тягой к алкоголю, даже лишними килограммами. Главное – грамотно использовать растение, отказаться от опасных для здоровья экспериментов, предварительно проконсультироваться у врача.
Знакомо ли вам такое растение, как чабер? Конечно, скажете вы. Он избавляет нежные детские попки от опрелостей и помогает чадам, а если перепить отвар, то можно увидеть небо в алмазах и зеленых человечков. Весной, когда растение зацветает, поля покрываются розовато-сиреневыми коврами. Какие познания! Но вы ошибаетесь, все сказанное относится к чабрецу. А мы говорим о его соплеменнике – чабер. Фото покажет отличия. Это и маленькие листочки (у тимьяна они продолговатые), и белые цветочки, и даже аромат. А пахнет чабер немного перцем, немного мятой, аромат у него пряный, терпкий, немного волнующий. Да и официальные названия у трав разные. Ведь чабрец – это не что иное, как тимьян, а чабер иначе называется сатурея или кондари. Хотя в полезных свойствах есть сходство – обе травы действуют бактерицидно.
От кулинарии до медицины
Известен чабер давно, википедия, однако, обладает о нем скудными данными. Постараемся их расширить. Древние римляне и греки знать не знали о полезных свойствах сатуреи, но щедро добавляли ее в мясные и овощные блюда. Они заметили, что чабер способен пробудить аппетит, перебить душок блюда и продезинфицировать его, если то начало уже «играть». А знатные люди интуитивно плели венки из растения и водружали себе на голову – не всем же носить лавровые венки. Что интересно, военачальники лучше соображали, были более спокойны на поле брани, а ораторы быстрей запоминали речь.
В Европе о чабре узнали благодаря монахам-отшельникам, странствующим по миру. Ведь они лечились исключительно травами.
Лекари эпохи Ренессанса давали чабер страждущим, чтобы унять боль и излечить запор.
Немцы – большие любители блюд из бобовых. Они заметили, что чабер, добавленный в фасолевые или гороховые яства, не вызывает вздутие в желудке и кишечнике.
Чуть позже стали известны невероятные лекарские качества чабра, но о них чуть позже.
Во саду ли, в огороде чабер рос садовый
Благодаря тому, что очень неприхотлив чабер огородный, выращивание из семян возможно и во влажном средиземноморском климате, и в сухом, в горах и степях. Его выращивают грузины, как кондари, армяне, как цитрон, узбеки, как джамбул, молдаване, как чимбру. А болгары добавляют чубрицу в свой знаменитый болгарский томатный соус. В бывших азиатских республиках есть целые плантации кондари – настолько его ценят.
Вы тоже можете вырастить у себя в саду это однолетнее растение. Высевают семена прямо в землю, когда зима окончательно сдала свои позиции, а солнышко прогрело почву. Ускорить появление первых ростков можно, накрыв плантацию пленкой и обильно ее полив. В середине лета трава собирается цвести. И именно тогда и нужно ее собирать. Высушенные стебелечки тщательно очистить. Стебельки выбросить, а листочки и бутончики хранят в стеклянных банках. Так растение чабер полезные свойства и аромат лучше сохраняет и отдает их блюдам и отварам.
Чабер и наше здоровье
Имея такое растение, как чабер (лечебные свойства и противопоказания его оценили довольно давно), было бы неразумным не использовать его. Так почему бы и нам не испытать его действие?
- Заживляем ранки, в том числе от укусов комаров и прочих летающих вредителей. На Руси измельченные свежие листочки прикладывали к месту укуса змей, чтобы растение вытянуло яд.
- Понижаем гликемический индекс при сахарном диабете.
- Налаживаем работу желудка, очищаем кишечник.
- Лечим почки, желчный пузырь, селезенку, печень.
- Купируем болевые синдромы.
- Полощем горлышко при ангине, внутрь принимаем при кашле и высокой температуре.
- Гоним паразитов прочь из кишечника.
- После стресса завариваем мятный чай с щепоткой чабра.
- Приводим организм в тонус, заварив чабер, чабрец и тысячелистник. В Азербайджане этот напиток расходится на ура.
- Останавливаем кровь, если рассекли кожу.
- Маски с чабром освежают уставшую кожу и разглаживают морщинки.
При всей своей пользе чабер – растение эффективное и активное. Поэтому тем, у кого язва желудка, мерцательная аритмия, кардиосклероз или атеросклероз головных сосудов, кто носит ребенка под сердцем стоит воздержаться от употребления растения для лечения и при приготовлении блюд.
Чабер в народной медицине
Различные недомогания лечатся по-разному.
- От рвоты примите щепотку чабра или выпейте с ним чай.
- Настой чабра излечивает ангину, простуду, кашель – полощите или пейте его.
- Зубную боль уймет полоскание с чабром. Можно просто пожевать свежие листочки или приложить к очагу боли.
- Расслабиться помогут ванны с чабером.
- При геморрое полезны примочки с травой.
- Диарея, дизентерия лечится отваром из листочков.
Рецепт настоя: в стакане воды разбалтываем 10 грамм сушеных листочков. Прячем в чулан на месяц. Принимать 3 раза в день, как лекарство – по 25 капель.
Рецепт отвара: в стакане воды прокипятить 10 грамм высушенного сырья. Пить по столовой ложке несколько раз в день.
И за уши не оттащишь от блюд
У травы есть еще пару полезных качеств: она пробуждает аппетит и придает блюдам новый аромат и насыщенный вкус. Поэтому нашел чабер применение в кулинарии.
Давным-давно черный перец был элитной приправой и в силу своей дороговизны был доступен лишь знатным и богатым вельможам. Простой люд нашел выход – от души приправляя супы и прочие блюда веточками чабра, отчего его и назвали перечной травой. Но остринкой дело не ограничивается.
- Чабер добавляют в блюда, имеющие специфический аромат. Так не страдает красота яства, а запах и вкус становятся немного другими – более пикантными.
Знающие кулинары советуют приправлять блюда за пару минут до выключения. И использовать сушеный чабер – он более насыщен и вкусом, и ароматом. Приправа вкусная, но не все то хорошо, что слишком. Переборщили с чабром – получили горький вкус и уничтожили аромат. Да и вся питательная ценность при длительном бульканье рассыпается. Правильней использовать не измельченные листочки, а веточки с ними. Окунули в соус их, подержали минутку и вытащили. Теперь вкус стал более обогащенным.
- Растением можно обогатить запах растительного масла для салата и уксуса.
- Используют листочки при приготовлении рыбки, мяска, копченых колбас, блюд из дичи и птицы.
- Дружит чабер с грибами и яйцами, с бобовыми и сыром.
- Самые смелые кондитеры добавляют чабер в кондитерские изделия. Но нужно быть осторожными. Здесь важна точность, как в аптеке.
Бактерицидные свойства чабра используют в консервации, соленьях и маринадах. С ним банки с огурчиками и помидорчиками не взорвутся. На один литр рассола добавляют полграмма сушеного или пару грамм свежего чабра. Если это соления, то можно расщедриться до 1 грамма на литр рассола – пикантность будет кстати.
Болгары разве что в конфеты не добавляют чабер. Есть он в болгарской мусаке с баклажанами или картофелем, в кебабче, в смеси приправ, называемой «шарена соль». Даже в ресторанах вместо привычного для нас черного перца в перечнице находится молотая чубрица с солью.
Чабер совсем не против соседства с другими приправами в блюде. Поэтому вместе с ним можно добавлять базилик, орегано, петрушку, шалфей, майоран, можжевельник, фенхель, паприку, тимьян, розмарин, чеснок и лаврушку.
Шарена соль
А давайте приготовим эту саму знаменитую болгарскую смесь под названием «шарена соль».
Достанем соль, красную паприку, сатурею, шамбалу (она же пажитник), острый красный перец, шалфей и другие специи, которые есть в доме.
Добавляйте и смешивайте их на глаз, пока аромат не вызовет приступ просто зверского аппетита. Готовую смесь растолките в ступке, чтобы она начала отдавать аромат. Теперь пересыпаем в баночку и регулярно приправляем смесью блюда.
Прованские травы
Французы на основе смеси трав создали знаменитую ароматную приправу и нарекли ее по названию района, где выращивается большая часть пряных трав (Прованс). Зная компоненты, можно попробовать воссоздать смесь.
Понадобится мята, базилик, душица, розмарин, майоран, тимьян, чабер и шалфей. Смешивайте, вдыхайте аромат, придумывайте свою композицию вкуса и запаха.
Даже запеченная курица, смазанная чесноком и смесью прованских трав, станет блюдом дня на праздничном столе. Обмажьте, оставьте на полчаса и в духовку на час.
С такими специями, как сатурея вы сможете готовить так же превосходно, как мальчик Яков, более известный, как Карлик Нос. Ведь именно благодаря траве «радость для желудка» он покорил и главного повара дворца, и самого герцога. Кто знает, быть может, это и был чабер. Вполне допускаем.
Savory Herb Benefits
Зимний пикантный и его ежегодный кузен летний пикантный, Satureja hortensis , известны в основном как кулинарные травы, хотя они обладают лечебными свойствами. Пикантная ветеринарная трава рекомендуется для лечения газов и расстройств пищеварения, включая колики, диарею и расстройство желудка. Его антисептические и вяжущие свойства делают его хорошим средством от ангины. Припарка листьев быстро снимает укусы насекомых.
Зимний пикантный вкус обладает более сильным, более смолистым вкусом, чем более мягкий ежегодный летний пикантный вкус, оба придают еду пикантный вкус и хорошо сочетаются с тимьяном, майораном и базиликом.Оба используются для маринования мяса, добавления аромата к бобам и овощам. Острые известны особенно как «бобовые травы», из-за добавленного аромата так же как сокращения метеоризма и газа.
Методы приготовления и дозировка: Пикантный используется в свежем виде или сушеный в кулинарии, и может быть взят в виде чая.
Сатурия Монтана
- Цветы: Шипы изящного белого или сиреневого цвета с фиолетовыми пятнами на нижней губе
- Класс растения: Многолетний кустарник
- Листья: Полу вечнозеленые, узкие, темно-зеленые и глянцевые
- Предпочтительная среда обитания: Легкая, хорошо дренированная почва на полном солнце
- Сезон цветения: июль — сентябрь.Вы можете собрать свежие листья по мере необходимости
- Распространение: уроженцев Средиземноморья, выращенных по всему миру в умеренных зонах
Региональные традиции: европейские *
Как выращивать пикантный
Зимняя закуска — постоянная выносливость для Зоны 5. Это компактный кустарник, от 8 до 16 дюймов в высоту. Предпочитает хорошо дренированную почву на полном солнце. Пикантные могут быть размножены черенками или корневым делением, или вы можете начать сеять в помещении и пересаживать в сад после того, как все шансы заморозка пройдут.Летняя закуска является ежегодной и любит те же условия, что и ее выносливый кузен.
Родственные виды
Satureja hortensis L. соленое лето
Satureja montana L. несладкий
Род Satureja назван в честь сатиров, древнегреческих мифических полубогов леса, которые известны своими похотливыми привычками и наполовину козлиной формой. Легенды утверждали, что сатиры носили несладкие короны, а траву когда-то считали афродизиаком.
Меркурий претендует на господство над этой травой, и нет лучшего средства против колики и подвздошной страсти, чем эта трава; держите его сухим на протяжении всего года, если вы любите себя и свою легкость, а если вы этого не сделаете, это сто фунтов на копейку.
Николас Калпепер, 1653
Люди давно знают свойства чистотела. Целебные свойства этого многолетнего растения семейства Маковых довольно активно используются в народной медицине. Он достигает высоты до 90 см, его корень неразветвленный — палочка. Стебель полый, корневище многогранное и короткое. Вещества, заключенные в верхней части, определяют свойства чистотела. Целебными свойствами обладают его листья, стебли и цветы.
Трава собирается в мае-июне, во время фазы цветения.Кроме того, для сохранения свойств чистотела необходима хорошая погода. Лекарственные свойства растения могут ухудшиться, если оно не подготовлено должным образом. Траву собирают, ломая или срезая ее на 10-15 см от почвы. Хорошая сушка необходима для сушки сырья. Вы можете использовать чердак или навес для этого. Альтернативой является специальная сушилка. Готовое сырье можно хранить до трех лет в деревянных контейнерах или тканевых мешках.
Содержание ряда полезных веществ в нем определяет свойства чистотела.Терапевтические свойства обусловлены наличием более 20 алкалоидов, витаминов А и С, янтарной, яблочной, хелидоновой и лимонной кислот, сапонинов и флавоноидов с хорошей биологической активностью. Не последнюю роль играет эфирное масло.
Препараты на основе этого растения имеют различные полезные свойства. Чистотел обладает антигистаминным, противовоспалительным, мочегонным, обезболивающим, ранозаживляющим, прижигающим действием. Он предотвращает или уменьшает развитие ряда грибковых заболеваний и помогает против различных микробов.Кроме того, это противовирусное и противосудорожное средство. Его также можно использовать как отхаркивающее и антиоксидантное средство.
Используется при лечении широкого спектра заболеваний. Чистота устраняет бородавки, псориатические бляшки, прыщи, экзему, лишайники, проявления вируса герпеса. Используется для успокоения и смягчения сухой и раздраженной кожи, для облегчения боли при ожогах. Травяные растения используются для поражения почек, печени, легких, желудка, кишечника. Сок чистотела помогает при повышенном кровяном давлении, нарушениях сердечного ритма, атеросклерозе.Препараты из растений корректируют заболевания щитовидной железы, сахарный диабет, подагру. С их помощью вы можете бороться с кашлем от простуды, бронхиальной астмы и других недугов дыхательной системы. Чистота используется для лечения хороших и злокачественных опухолей, ревматизма, красной волчанки. Помогает в борьбе с заболеваниями женской репродуктивной системы, при интоксикациях организма, пищевых отравлениях. Применяется чистотел для лечения полипов мочевого пузыря, мастита, синусита, воспаления лобных и носовых пазух, псориаза, заболеваний печени.
Используйте лекарства этого растения, которые вам нужны осторожно. Чистотел обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями, поскольку является ядовитой травой. Его применение в более высоких дозах может вызывать побочные эффекты: расстройства пищеварения, снижение артериального давления, потерю сознания и галлюцинации. Не рекомендуется кормящим матерям, детям, беременным женщинам, а также лицам с психическими расстройствами, эпилепсией. При ряде сердечных заболеваний это также противопоказано. Неразбавленный сок может вызвать ожоги.Нежелательно использовать его людям, страдающим тяжелым дисбактериозом, хроническим запором.
,Лечебные свойства и возможные противопоказания
Многие древние сказания и легенды рассказывают о чудодейственном растении любви, способном на то, чтобы любая принцесса вернула своего принца. В любой сказке есть доля правды: не зря любовника в народе называют зельем любви. Однако это растение может спасти не только отчаявшихся невест, но и большое количество других людей, давно страдающих от каких-либо заболеваний. На любой фотографии любовник не похож на беззащитное растение, потому что по высоте он может достигать двух метров, и в этом его основное отличие от многих других лекарственных трав.
Растительный любисток
Содержание:
- Применение любисток с пользой для здоровья
- Примечание: рецепты, основанные на любителях
- Некоторый яд в лекарственном растении: противопоказания
Использование лястока с пользой для здоровья
Композиция этого растения не содержит огромное количество витаминов и совершенно ничем не примечательна для обычных людей: кумарины, эфирные масла, органические кислоты, аскорбиновая кислота и многие другие химические названия.Только настоящие специалисты в области трав понимают: эта комбинация веществ способна излечить не от одной болезни. И действительно, лечебные свойства любисток активно проявлялись в большом количестве экспериментов.
Антибактериальное, противовоспалительное, желчегонное, мочегонное, болеутоляющее, антигистаминное средство — все эти свойства имеют любопытство. Но только при одном условии: если оно используется правильно. Например, каждый, кто увлекается народной медициной, должен знать, что в период цветения любовник ядовит и яд противопоказан для любого здорового организма, поэтому его не стоит использовать.Но коллекция поздней осенью будет чрезвычайно полезна для лечения любого человека.
Lovestock имеет много полезных свойств для тела
Считается, что полезные свойства любви более благоприятны для женщин, чем для мужчин. Однако именно представители представительниц прекрасного пола часто имеют противопоказания к использованию растения. Тем не менее, при лечении желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы, нервной, сердечно-сосудистой и мышечно-скелетной любовей одинаково полезен любой представитель человечества.Основные черты любви:
- Вызывает аппетит, улучшает секрецию желудочного сока. Снимает тяжесть в желудке и судороги. При заболеваниях желудка и кишечника используется настой любви, который также может избавить человека от паразитов, оказать слабое слабительное действие и снять воспаление желчных протоков.
- Восстановление здоровья мочеполовой системы — самая простая задача для любви. Во-первых, полезные свойства растения проявляются при лечении пиелонефрита, мочекаменной болезни и отеков конечностей.Во-вторых, любовница восстанавливает женское здоровье, улучшает менструальный цикл и стимулирует кровообращение в области малого таза. В-третьих, эта трава часто используется как
сильнейший афродизиак.Любитель наркотиков
- Сильный иммунитет предоставляется, если человек хотя бы изредка пьет отвары или настой любви. Пусть растение будет неприметным на фото, но его сила настолько велика, что он может заменить антибиотики. ОРВИ, грипп, простуда, боль в горле, высокая температура — забудьте об этом, только начинайте любить.А внутренний прием можно заменить баней, в которой используются веники из этого растения: и приятные, и полезные. Но помните о противопоказаниях.
- Кожные заболевания доставляют владельцу один дискомфорт. Возможно, истории о том, что с помощью любви можно заколдовать представителя противоположного пола, просто сказка, но вот то, что трава может вернуть притяжение — это правда. И не только сделать волосы более блестящими, но и уберечь кожу от высыпаний. Нет, любисток справляется с такими заболеваниями, как экзема, псориаз, дерматоз, диатез, фурункулез и многие другие.Единственное, что вам нужно сделать, это приготовить компресс.
- Быстрое сердцебиение, раздражение, хроническая бессонница, неврозы и другие проявления ослабленной нервной системы исчезнут после использования любистока. Трава даст не только комфорт, но и лекарство от головной боли, если они не проходят в течение длительного времени. Все, что нужно, — это свежий лист, прикрепленный ко лбу, вискам.
- Сердечно-сосудистые заболевания считаются одними из самых серьезных, поскольку они имеют самый высокий уровень смертности, который растет с каждым годом.Однако полезные свойства любиста при правильном применении могут, если не остановить, то существенно замедлить этот процесс. Настои и отвары укрепляют сердечную мышцу, очищают кровь, повышают уровень гемоглобина, снимают отеки.
Естественно, это не все то хорошее, что можно извлечь из этого растения при разумном применении.
Однако длительное использование также является противопоказанием, так как может вызвать побочные эффекты. Поэтому лечение должно быть точным и проводиться строго в соответствии с указаниями врача.
Примечание: рецепты, основанные на любви
Цветущие любовники
Как ни странно, чаще всего любисток используется как средство от алкоголизма. Для этого высушенный корень любисток мелко нарезать, выложить на противень с двумя лавровыми листами, залить водкой (200 мл) и настаивать в темноте до 2 недель. Настой принимается вместо водки, но в ограниченном количестве: не более стакана в неделю. Говорят, что через полгода от алкоголизма останутся только воспоминания и отвращение к алкогольным напиткам.
Чтобы убить паразитов, есть еще один рецепт. Семена любисток, залитые холодной водой (чайная ложка и 150 мл соответственно), варят в течение 10 минут, после чего жидкость фильтруют. Принимать по 3 столовых ложки в день в три приема. При аритмии также необходимы полезные свойства настоя. Но настаивайте, чтобы вам понадобилось 40 г измельченных корней в литре воды за 8 часов. Применять после
перколяции, в день нужно выпить не более одного литра.
При отечности требуется 3 часа, чтобы заварить литр кипящей воды в термосе с ложкой листьев, а затем выпить за 25 минут до еды.Убежать от кашля поможет суточная норма (1 стакан) этого настоя: корни любисток 5 минут варить, а затем несколько часов настоять. При бессоннице корень настаивают в стакане воды в течение 4 часов. Дважды в день нужно выпивать половину стакана.
Веснушки и другие пигментные пятна — вековая тема юных красавиц. Многие женщины сталкиваются с проблемой гиперпигментации и не знают, как с ней бороться. Традиционная медицина предлагает рецепт: 50 г корней и листьев любисток предварительно измельчить, настаивать в кипящей воде до часа, затем варить 20 минут, процедить и смазывать проблемные зоны два раза в день.Этот курс стоит две недели.
Чаще всего при лечении используют любительский корень
Некоторый яд в целебном растении: противопоказания
К сожалению, любви присущи не только полезные свойства. У него также есть противопоказания, к которым относятся:
- беременность;
- геморрой;
- острый нефрит;
- острая почечная недостаточность;
- индивидуальная непереносимость.
А проверять влияние любви на наличие противопоказаний крайне не рекомендуется.Тем не менее, если нет никаких препятствий для использования растения, его полезные свойства всегда на службе человечества и готовы вылечить каждого, кто хочет быть здоровым.
,противопоказаний, лечебных и полезных свойств
Овес, лечебные свойства, противопоказания к применению и преимущества которого будут изложены в данной статье, является однолетним травянистым растением. Его родина — Монголия. Высота этого лекарственного растения до 1 метра. Листья узкие; стебель прямой. Созревает ранней осенью. В дикой форме почти не встречается. Овес, противопоказания к применению которого перечислены во многих книгах по народной медицине, выращивают в Азии, Северной Америке, Европе, Украине, Молдове, Прибалтике и России.В сельском хозяйстве его используют как кормовые и зерновые культуры.
Целебные свойства
Овес, полезные свойства и противопоказания к применению которого известны всем ботаникам, используется в медицине. И используются только цельное зерно, зеленые измельченные части и солома. Препараты из соломы используются наружно, а из зерна — исключительно внутрь. Также из этого растения готовят настои и отвары. Противопоказания к посеву овса к применению незначительны, но он обладает желчегонным, антиоксидантным, мочегонным, обволакивающим, смягчающим, успокаивающим, очищающим, общеукрепляющим, общеукрепляющим и жаропонижающим действием.Это растение хорошо укрепляет иммунитет и восстанавливает энергию после физических нагрузок или болезней. Отры овса назначают при воспалении кишечника, вирусных гепатитах, энтероколитах, астении, гастритах и язвенной болезни. Препараты из овса благотворно влияют на нервную систему и снимают бессонницу. Овес также полезен при кожных заболеваниях: детский диатез, дерматит, экзема. Крупа и овсяные отруби снижают уровень холестерина, помогая избавиться от атеросклероза.
Овсяная продукция полезна для болезней сердца.Также растение используют при заболеваниях мочеполовой системы, пневмонии, простуде, гриппе и бронхите. Солома овса добавляется в ванну при так называемом синдроме простуды. Он также используется при обморожении, кожных заболеваниях и ревматизме. В косметологии из отрубей и овсяной муки готовятся маски, мягкий скраб и лосьоны, которые омолаживают, подтягивают и укрепляют увядающую кожу. Овсяные супы и злаки, а также отвары из зерна и желе очищают организм от токсинов. Поэтому не забудьте купить их на разгрузочные дни.И все же это травяное растение прекрасно очищает печень после длительного употребления лекарств и алкоголя.
Полезные свойства
Овес, противопоказания к применению которого вы можете узнать из статьи, обладает прекрасными свойствами благодаря богатому составу. Содержит эфирные масла, клетчатку, аминокислоты (триптофан, лизин, метионин и др.), Белки, камедь, химические элементы (никель, цинк, йод, хром, магний, железо, фтор, калий, серу и др.), Витамины , жирные и органические кислоты (малоновая, эруковая, щавелевая).Кроме того, овес, противопоказания к которому должен сообщить ваш диетолог, содержит витамины B1, A, K, B2, B6. Кроме того, это растение отлично удаляет воду из организма.
Противопоказания
У овса есть одно основное противопоказание к применению — индивидуальная непереносимость. И это очень редко. С другой стороны, не превышайте дозу, предписанную для лечения. Из-за этого могут возникнуть побочные эффекты, такие как головокружение и головная боль.
р >> ,