Тыквенные семечки чем они полезны: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Тыквенные семечки: чем полезны, имеют ли противопоказания. Состав и полезные свойства тыквенных семечек

Чем полезны тыквенные семечки и их противопоказания

Известно, что каждая тыквина дарит нам не только яркую ароматную мякоть, но и очень много семечек. Разрезав плод, семечки  ни в коем случае нельзя выбрасывать. Напротив, их надо аккуратно выбрать, промыть и просушить. Получится вкусное лекарство и замечательный витаминный комплекс. Но чем полезны тыквенные семечки, всем ли и как много можно их есть? Есть ли противопоказания для тыквенных семечек? Постараемся разобраться вместе.

Важность и нужность тыквенных семечек для организма человека определяется их уникальным химическим составом. Для наглядности покажем его в нескольких таблицах. Все значения в них даны на 100 грамм сырых семечек. Процентное соотношение рассчитано от нормы потребности каждого элемента в день для взрослого здорового человека.

Общий состав

Из первой таблицы видно, что семечки тыквы содержат большое количество пищевых волокон, поэтому, очевидно, что особенно тыквенные семечки полезны для людей преклонного возраста, а также для всех, у кого проблемы с дефекацией (запоры). Помимо этого, благодаря пищевым волокнам они являются прекрасным сорбентом, выводят из организма канцерогены (стимуляторы раковых клеток), токсины, холестерин.

Другие полезные свойства тыквенных семечек обеспечивает белок, его в семечках половина от дневной нормы. Свидетельством того, чем полезны тыквенные семечки для организма человека может стать свойства белков, которые играют роль строителей наших клеток, помощников в обеззараживании токсинов и поставщиков энергии.

Третьими важными составляющими в семечках тыквы являются жиры (жирные кислоты). При помощи них тыквенные семечки снабжают нас энергией, участвуют в обменных процессах, улучшают внешний вид кожи, способствуют работе клеток мозга и усвоению питательных веществ из ЖКТ. 

Кроме полезных жирных кислот (они называются ненасыщенными жирам

и), в тыквенных семечках содержится до 40 % от общего количества жиров вредных жиров, их называют насыщенными. Присутствуют в тыквенных семечках и канцерогенные транс-жиры, но, к счастью, их всего 0,06 грамм, и существенно повлиять на свойства семечек они не могут

Именно насыщенные жиры часто определяют противопоказания для тыквенных семечек: они плохо перевариваются, а усваиваются, по большей части, как лишние жировые отложения. Еще один их минус – они способствуют образованию бляшек холестерина. Поэтому в больших количествах тыквенные семечки противопоказаны, так как могут вызвать сосудистые заболевания и способствовать ожирению. Каков же состав опасных насыщенных кислот в семечках тыквы и как влияет каждая из них на полезные и вредные свойства тыквенных семечек?

Самая неприятная из насыщенных кислот пальмитиновая, та,                   Состав насыщенных жирных кислот
из-за которой пальмовое масло считают вредным. Входя в состав тыквенных семечек, она «помогает» образовываться бляшкам холестерина и скапливаться в сосудах, что приводит к сосудистым заболеваниям. В желудке, смешиваясь с кальцием, она образует нерастворимые соединения, ухудшая тем самым работу ЖКТ, а также задерживая рост и развитие маленьких детей. Для них тыквенные семечки противопоказаны.

Хотя другая насыщенная кислота – миристиновая, в составе тыквенных семечек и способствует появлению лишнего холестерина и, как следствие, развитию атеросклероза, в небольших количествах она стабилизирует активность протеинов, а значит, укрепляет иммунитет. Поэтому тыквенные семечки более полезны в этом случае, чем вредны. Главное — соблюдать меру в их употреблении.

Содержат тыквенные семечки и кислоту стеариновую – она важна в косметологии, так как помогает коже быть мягкой и защищенной, а в организме выполняет роль своеобразного энергетического депо. Благодаря

арахиновой кислоте тыквенные семечки препятствуют возникновению сахарного диабета, и это безусловно относится к категории того, чем полезны тыквенные семечки.

Очевидно, что в целом тыквенные семечки полезны для человека, но противопоказаны маленьким детям и людям с ожирением. Ограниченно употреблять семечки тыквы надо людям с сосудистыми проблемами.

Рассмотрим, чем полезны тыквенные семечки, благодаря                       Состав ненасыщенных жирных кислот
содержанию ненасыщенных жиров. Они представлены в семечках тыквы в слишком малых количествах, но и этого достаточно, чтобы наделить тыквенные семечки полезными свойствами.

Например, в противовес насыщенным жирам, ненасыщенная олеиновая кислота понижает холестерин. Имея ее в своем составе тыквенные семечки укрепляют сосуды, способствуют повышению иммунитета, продлевают молодость организма, препятствуют возникновению рака и сахарного диабета. Это важнейшие аргументы полезных свойств тыквенных семечек. Но если есть тыквенные семечки неумеренно, даже такая полезная кислота превращается в зло. В этом случае тыквенные семечки могут способствовать развитию сердечно-сосудистых болезней, образованию раковых клеток, снижению иммунитета, то есть они в больших количествах противопоказаны абсолютно всем.

Другая кислота — линолевая, особенно гамма, делает тыквенные семечки полезными при кожных заболеваниях и в профилактике сахарного диабета, атеросклероза, артрита, многих других болезней.

Еще один компонент в составе тыквенных семечках помогает при болезни Альцгеймера, что трудно переоценить. Это полезная арахидоновая жирная кислота.  Благодаря ее содержанию тыквенные семечки улучшают память, умственные способности, придают силу мышцам, подавляют синтез соляной кислоты и предупреждают язвенную болезнь ЖКТ. Вместе с тем, арахидовая кислота может вызвать бессонницу, чувство усталости, проблемы с кожей, волосами, сердцем, и тут также придется соблюдать меру в употреблении тыквенных семечек, чтобы то, чем полезны тыквенные семечки не стало их противопоказанием. 

Другое полезное свойство тыквенных семечек – разжижение крови, защита внутренних органов и суставов от воспаления. Этому способствует линоленовая кислота. 

Целый ряд жирных кислот под общим названием омега 6 и омега 3 входит в состав тыквенных семечек. Чем полезны они? Омега 6 и омега 3 помогают восстановлению нашего гормонального баланса, укрепляют ногти, кожу, волосы, снимают усталость, головную боль (даже при мигренях), улучшают настроение. Омега 3, ко всему прочему, полезна для развития плода.

Еще одна важная составляющая тыквенных                                         Состав незаменимых аминокислот                                              
семечек – аминокислоты. Каково их действие на организм, чем поэтому полезны тыквенные семечки и могут ли они быть противопоказаны?

Из таблицы видно, что 100 грамм тыквенных семечек почти полностью удовлетворяет потребности организма в необходимых ему аминокислотах (то, чем полезны тыквенные семечки).
Ведь благодаря содержащемуся аригину тыквенные семечки полезно есть при приступах стенокардии, повышенном внутриглазном давлении. Они уменьшают количество холестерина и вредного аммиака, улучшают состояние кожи, суставов и спермы. Одновременно с этим, достаточно высокое содержание аринина в тыквенных семечках определяет некоторые противопоказания. Тыквенные семечки нежелательно употреблять при герпесе, шизофрении, а также маленьким детям.

Благодаря другим аминокислотам, валину, лейцину и изолейцину, тыквенные семечки снабжают нас энергией, снижают серотонин и восприимчивость к боли.  Тыквенные семечки полезны для работы сердца, печени, нервной системы, они повышают иммунитет, крепость костей и зубов – так действует

треонин.

Еще одна аминокислота – триптофан, делает тыквенные семечки полезными для полноценного сна, снятия чувства страха и напряженности, при различных зависимостях, депрессиях, для уменьшения токсикоза.

Читайте также: ЧЕМ ПОЛЕЗНА МЯКОТЬ ТЫКВЫ >

Говоря о том, чем полезны тыквенные                                                                Витамины в тыквенных семечках                                                     семечки, нельзя обойти стороной витамины, их содержится достаточное и сбалансированное количество. В семечках тыквы есть каротин альфа и бета, витамины группы В (1, 2, 4, 5, 6, 9), К, С, РР (ниацин). Последний общепризнан, как природное лекарство, помогающее нервной системе прийти в равновесие.

Благодаря каротину тыквенные семечки полезны для глаз, кожи, костей. Каротин активизирует выработку коллагена для кожи и суставов, является отличным антиоксидантом и помощником в профилактике инфекционных заболеваний.

Полезны тыквенные семечки и для ЖКТ, нервной и сердечнососудистой системы (витамин В1). Они улучшают кроветворение и циркуляцию крови, улучшает работу мозга.

Витамин В2 в тыквенных семечках помогает нашему организму продлить молодость, спасает от стрессов, снижает нервную напряженность.

Бороться с плохим холестерином, атеросклерозом и жировыми отложениями тыквенным семечкам помогает витамин В4.

А В5 принимает активное участие в выработке антител. Благодаря нему тыквенные семечки помогают заживлению кожи, лечению колитов, артритов и сосудов, их используют для лечения ожогов. Для этого семечки нужно измельчить (разжевать) и приложить к ранке.

Кроме этого тыквенные семечки помогают усваиваться белкам и жирам – действие пиридоксина, и вырабатывать гормоны счастья – действие фолиевой кислоты, которая отвечает также за иммунитет, микрофлору кишечника и многое другое. Все это наглядно показывает, чем полезны тыквенные семечки. 

Хотя и в небольших количествах тыквенные семечки содержат витамина С (2% от нормы) и витамин К (6% от нормы), важный для свертываемости крови. Он, к тому же, помогает кальцию переместиться в кости и зубы из других тканей, что также идет в зачет полезный свойств тыквенных семечек.

Тыквенные семечки содержат много макро-                                            Содержание макро- и микроэлементов                                                        и микроэлементов, необходимых человеческому организму. Благодаря калию, тыквенные семечки нормализуют кислотно-щелочной баланс, работу сердца, почек, мышц, нервной системы, улучшают прочность клеточных мембран.

Кальций делает тыквенные семечки доктором костей и зубов, магний – помощником антител и не только. Тыквенные семечки полезны для коры головного мозга, нервной системы и практически для всех внутренних органов.

Благодаря натрию тыквенные семечки поддерживают водно-солевой баланс, помогают доставлять вещества к клеткам, а фосфор в составе делает тыквенные семечки незаменимым энергоносителем и поставщиком важных элементов костных тканей.

Тыквенные семечки полезны входящим в их состав железом – оно незаменимо для кроветворения, дыхания, повышения иммунитета; марганцем – он нужен для роста и развития, а еще для правильного размножения; медью, необходимой эритроцитам, — она помогает образовывать гемоглобин и «дышать» клеткам; цинком – чудеснейшим элементом, необходимым коже, волосам, глазам, печени, мозгу, половым органам и тремстам различным ферментам.

Благодаря содержанию селена, мощнейшего антиоксиданта, тыквенные семечки полезны мужчинам, так как помогают быть мачо, и женщинам, так как способствуют рождению здоровых детей.

Однако, если кушать семечки тыквы в больших количествах, может образоваться переизбыток, например, магния, что спровоцирует понос, вызовет сонливость и потерю координации. Переизбыток меди при поедании тыквенных семечек в больших объемах нарушает сон, память, работу системы выделения и печени, приводит к аллергиям и депрессивным состояниям.

Содержание фосфора и марганца в тыквенный семечках пограничное, а значит, если в день их съедать по 100 грамм, то вреда от этого не будет. Но ведь человек ест и другие продукты, которые также содержат эти элементы, да и все приведенные нормы рассчитаны для взрослого. Ребенку микро и макроэлементов требуется гораздо меньше. Поэтому при всей полезности тыквенных семечек, есть их можно небольшими порциями.

Советуем почитать: Удивительная тыква >                          Чем полезна тыква >
Как посадить тыкву >                                                                  Мексиканский огурец >
Что приготовить из тыквы >                      Каша с тыквой >                          Хэллоуин — история и традиции >

Противопоказания

Тыквенные семечки противопоказаны детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. С осторожностью есть тыквенные семечки следует полным людям, беременным, сердечникам, гипертоникам и аллергикам. Для них тыквенные семечки являются относительным противопоказанием.

Важные факты, позволяющие правильно использовать полезные свойства тыквенных семечек

Жареные тыквенные семечки теряют до 75% всех полезных свойств, а некоторые жиры в них после тепловой обработки трансформируются и начинают приносить больше вреда, чем пользы.

Для избавления от глистов тыквенные семечки нужно есть сырыми. Очищать их нужно самостоятельно, чтобы не «терять» покрывающую пленочку. Именно в ней и содержится глистный яд кукурбитин.

Подопревшие тыквенные семечки есть нельзя ни в коем случае, так как в них начинают свою жизнедеятельность опасные грибки, выделяющие афлатоксины. Эти вещества являются лидерами среди причин возникновения рака печени. При тепловой обработке (жарении) эти грибы не уничтожаются.

Есть тыквенные семечки нужно в ограниченном количестве (около 100 грамм в день), избегая делать это натощак.

Калорийность 100 г тыквенных семечек — 556 ккал.

 ► Чем полезны кабачки

Автор текста: Елена Керра © «Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                   Вернуться в раздел

Если вам понравилась эта статья, вы можете поделиться ею с друзьями с помощью вашей социальной сети »»

< Предыдущая		Следующая >

Чем полезны тыквенные семечки? — 1000 секретов

Тыква известна своими многочисленными целебными действиями и очень богатым содержанием полезных для нашего организма веществ. Особенно ценятся тыквенные семечки. Извлечь пользу из разнообразных ценных свойств тыквенных семечек, тыквенного масла и самой мякоти тыквы можно просто добавив эти продукты в повседневные блюда.

Как употреблять тыквенные семена?

Тыквенные семечки могут стать отличным дополнением к салатам, соусам, овощным рагу, мясным блюдам, а также самой разнообразной выпечке. Их можно очистить, перемолоть и добавить в готовые блюда или посыпать выпечку вместе с льняными семенами.

Невероятно полезное для здоровья масло из семечек тыквы добавляют в салаты, а также для придания нового вкуса рыбным и мясным блюдам.

Но чаще всего семена просто слегка поджаривают и употребляют так жек, как семена подсолнуха — в натуральном виде, ведь многие из нас любят щелкать семечки. Тыквенные семена долго хранятся в высушенном виде, приятные на вкус (особенно, если их слегка поджарить), и содержат множество витаминов и ценных минералов.

Как заготовить тыквенные семечки?

Заготавливаются они следующим образом: спелую тыкву нужно разрезать и тщательно выбрать из мякоти тыквы семена.  Мыть их не обязательно, но обязательно хорошо просушить на воздухе, разложив на любой ровной поверхности тонким слоем. Если сырые семечки сразу же поджаривать на сковородке или в духовке, они трескаются. Поджаривать лучше перед употреблением. Для длительного хранения семечки требуется хорошо просушить и хранить в бумажном или тканевом мешочке.

Полезные свойства тыквенных семян

Многочисленные полезные свойства обуславливаются очень богатым составом питательных веществ и минералов в этом натуральном продукте. Список 10 полезных свойств семян тыквы включает лечебные и диетических свойства семечек, благотворно влияющие на человека. Они содержат белок, аминокислоты, широкий ряд витаминов, а также такие минералы, как цинк, кальций, железо, фосфор, калий, медь, магний, марганец и многие другие в меньших количествах. Благодаря своему составу, продукт этот повышает иммунитет,  снижает уровень, так называемого, плохого холестерина.

Исследования показали, что регулярное употребление этих семечек отлично сказывается на здоровье нашей сердечно-сосудистой системы: большое содержание железа помогает улучшить качество крови, а аминокислоты, такие как линолиевая кислота, помогает укрепить стенки сосудов.

Семена тыквы являются одним из самых любимых продуктов, которые употребляются в странах Азии: в частности, в древней китайской медицине необработанные семечки использовались для избавления от депрессии и нервных расстройств.

Кроме того, важным полезным свойством тыквенных семечек является их способность улучшать качество кожи, снижать выделение жира, избавляться от угревой сыпи, а также от перхоти.

Некоторые имеющиеся в семенах компоненты очень эффективны в борьбе с артритом. В отличие от медикаментозного лечения они не дают побочных эффектов. Людям, страдающим от проблем с суставами, рекомендуют регулярно употреблять тыквенные семечки. Цинк, которым изобилует этот продукт, причем в естественном, природном виде поможет восстановить плотность костной ткани и предотвратит тем самым возникновение остеопороза.

Многие десятилетия такой натуральный продукт, как семечки тыквы, употреблялся внутрь для избавления от глистных инвазий, благодаря очень сильному натуральному противоглистному действию такого составляющего элемента, как глистный яд кукурбитин. Для избавления от глистов и паразитов, необходимо утром до завтрака употреблять около 100 грамм семечек, запивая их водой.

Таким образом, многообразие полезных свойств этих семечек может помочь нам избавиться от множества проблем со здоровьем.

Семена тыквы — его полезные свойства и как правильно употреблять

Вот уже много лет семена тыквы остаются наиболее востребованными и самыми популярными семечками в мире. И дело тут не только в размерах и удивительных вкусовых качествах семян. Просто это тот самый продукт, который кроме наслаждения дарит нам неоценимую пользу. Впервые тыква появилась в Центральной Америке, где этот овощ являлся одним из основных продуктов питания местных индейцев. Гораздо позже о тыкве узнали конкистадоры, которые высоко оценили сочную мякоть овоща и привезли его в Европу, откуда тыква распространилась по всей территории Земли. Тут человечество и узнало, что истинная ценность тыквы вовсе не в мякоти, а в семенах, которые являются важнейшим компонентом питания для человека, дарят ему здоровье, молодость и красоту. Ценный состав тыквенных семечек Чтобы понимать какую пользу тыквенные семена могут принести организму, нужно взглянуть на их состав. А он действительно разнообразен и уникален. Семена этого овоща являются щедрым источником витаминов C, Е, A и K. Причем витамин E, который является мощным антиоксидантом, представлен во всех формах, что делает тыквенные семечки идеальным продуктом для очищения организма и укрепления защитных сил. В изобилии представлены в семенах тыквы и различные минералы. Так, по содержанию цинка эти замечательные семечки уступают разве что устрицам. По наличию фосфора семена тыквы и вовсе настоящие рекордсмены, ведь в 100 г этого продукта содержится 153% суточной нормы минерала. К тому же этот продукт содержит 148% дневной нормы магния и 100 % суточной нормы марганца! А ведь кроме них тыквенные семечки содержат калий, медь, селен, железо и множество других, нужных организму минералов. Но особую ценность белым тыквенным семечкам придают жирные кислоты, среди которых наиболее полезными являются: кофейная и фенольная, синаповая и феруловая, никотиновая, кумаровая и ванилиновая кислоты. Именно благодаря полезным кислотам содержание жиров в этом продукте достигает 45,8 г на 100 г семян. Тыквенные семечки являются щедрым источником растительного белка (24,5 г в 100 г сырья). Причем, что интересно, со временем пищевая ценность этого продукта лишь увеличивается, ведь при хранении семян более 5 месяцев количество белка в них существенно возрастает! Наконец, поклонникам правильного питания интересно будет узнать, что калорийность тыквенных семечек достигает 541 ккал. Однако данный продукт все равно включают в рацион питания людей, сидящих на диете, а все благодаря большому количеству клетчатки.  

  А теперь расскажем о полезных свойствах тыквенных семечек, которыми обладает этот удивительный продукт.  

1. Укрепляет иммунитет. Благодаря высокому содержанию цинка и наличию витаминов E и C, семена тыквы серьезно укрепляют иммунитет, снижая восприимчивость организма к инфекционным заболеваниям. К тому же укреплению защитных сил организма помогает селен.
 2. Борется с инфекциями. Рассматриваемые семена обладают выраженным антимикробным действием, а все благодаря веществам лигнанам – фенольным соединениям, которые активно устраняют грибковые и вирусные инфекции.
 3. Противопаразитарное средство. В тыквенных семечках присутствует уникальное вещество – кукурбитин. Эта ценная аминокислота активно уничтожает паразитарных червей, благодаря чему люди, которые регулярно щелкают белые семечки, не страдают от глистов. Более того, детям и взрослым врачи даже рекомендуют систематически употреблять такие семечки для профилактики гельминтоза и избавления от паразитирующих в организме червей.
 4. Помогает вырабатывать серотонин. В рассматриваемых семенах много триптофана – еще одной ценной аминокислоты, которая при попадании в организм превращается в серотонин – «гормон счастья», повышающий настроение и предупреждающий последствия стресса. А ближе к ночи серотонин превращается в мелатонин – еще одну ценную аминокислоту, которая регулирует режим дня и ночи, нормализуя наш сон, и великолепно успокаивая нервную систему.
 5. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. За счет высокого содержания магния и калия в рассматриваемых семечках поддерживается функционирование сердечной мышцы и сосудистой системы. Это значит, что буквально одна пригоршня белых семечек в неделю, станет отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, устраняя спазмы сосудов, растворяя тромбы и предотвращая развитие сердечной недостаточности, а значит, оберегая наш организм от инфарктов и инсультов. Семечки полезны при гипертонии, эффективно стабилизируют кровяное давление.
 6. Укрепляет кости и суставы. Высокое содержание в семенах тыквы фосфора и цинка укрепляет костную ткань, предупреждая тем самым переломы костей и значительно снижая риск развития остеопороза. Более того, замечено, что люди, регулярно употребляющие семечки, реже страдают заболеваниями позвоночника и не мучаются от болей в суставах. По словам медиков, такое благотворное воздействие на скелет оказывают многочисленные масла, присутствующие в этом продукте. Недаром же такие масла широко применяются в лечении и профилактике артрита.
 7. Укрепляет нервную систему. В семечках тыквы присутствуют витамины группы B и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которые укрепляют нервную систему и стоят на страже организма, защищая его от неврозов, нервного тика, нервных расстройств и других последствий стресса.
 8. Предупреждает мочекаменную болезнь. Регулярное потребление тыквенных семечек предупреждает образование оксалата кальция в моче, что является отличной профилактикой мочекаменной болезни. Эффективное мочегонное средство.
 9. Улучшает пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки семечки улучшают пищеварение, налаживая стул, избавляя от желудочных спазмов, предупреждая газообразование и устраняя другие проблемы с функционированием этого органа.
 10. Нормализует уровень сахара в крови. Многие не знают об этом, но употребление семечек буквально по 20–30 г в день позволяет нормализовать уровень инсулина в крови. Об этом отлично осведомлены врачи, которые рекомендуют ввести в рацион данный продукт лицам, страдающим от сахарного диабета. 11. Улучшает когнитивные функции. Значительное содержание в них цинка улучшает функционирование работы головного мозга, укрепляет память, снижает общую утомляемость человека.
 12. Нормализует работу печени. Тыквенные семечки богаты цинком, это поддерживает работу печени, и даже уменьшает тягу к алкоголю.
 13. Средство от морской болезни. К полезным свойствам тыквенных семечек можно с уверенностью отнести и то, что они помогают во время тошноты, вызванной сильным укачиванием при поездках в автомобильном, водном или авиационном транспорте.
 14. Помогают при токсикозе. Беременные женщины на начальных сроках спасаются от сильной тошноты именно семечками тыквы.
 15. Очищают организм от тяжелых металлов. Медики полагают, что семена тыквы выводят из организма человека вредные свинец и кадмий.
 16. Средство от ожогов. Тыквенные семечки прекрасно лечат различные ожоги и трудно заживающие раны. Для этого из них готовится кашица, прикладывается на рану, оставляется на несколько часов. Тыквенные Семечки

польза мужчинам и женщинам, возможный вред и советы по применению

Издревле румяный крупный плод был завсегдатаем блюд европейских ремесленников благодаря своей низкой стоимости и способности утолить голод у всей семьи. Это растение неприхотливо в выращивании и является своего рода «безотходным»: кожура и ботва шли на корм животным, а мякоть и семечки использовались в пищу и в качестве народного лечебного средства. Признанию тыква обязана своим составом: яркий плод и его семена содержат в себе множество витаминов и ценных веществ, необходимых для полноценного развития и жизнедеятельности человека. 

Состав тыквенных семечек

Пожалуй, главной сложностью в употреблении семечек является то, что нужно тщательно следить за количеством съедаемого продукта. Все дело в том, что семена очень калорийны – 540 ккал на 100 грамм продукта – поэтому злоупотребление может вызвать набор лишних килограммов и проблемы с пищеварением. Так же продукт отличается высоким содержанием растительных жиров – около 45 граммов на 100 грамм веса, а это практически половина от общей массы семян! Содержание белков и углеводов в семечках равняется 24 и 13 граммам соответственно. Витаминно-минеральный состав представлен в таблице.

Вещество	Содержание на 100 грамм продукта
Витамины
Витамин А	227 мкг
Витамины группы В	1,1 мг
Витамин В9	57,4 мкг
Витамин С	1,8 мг
Витамин Е	10,8 мг
Витамин К	51,3 мкг
Витамин РР	1,6 мг
Микро- и макроэлементы
Кальций	42 мг
Магний	534 мг
Натрий	17 мг
Калий	806 мг
Фосфор	1173 мг
Железо	14,95 мг
Цинк	7,44 мг
Медь	1,38 мкг
Марганец	3 мг
Селен	5,5 мкг

 

Полезные свойства и применения

Содержание пищевых волокон в семенах объясняет их свойство улучшать пищеварение и способствовать естественному очищению организма. Каждое из веществ в составе продукта приносит организму пользу, ведь наше здоровье напрямую зависит от того, что мы едим. Употребление семян в сыром виде является профилактикой возникновения паразитов организме.

Для мужчин

Молодые люди, увлекающиеся интенсивными силовыми тренировками, зачастую включают в свой рацион тыквенные семечки, так как они помогают скорее восстановить силы после нагрузок, поддержать уровень мышечной массы и здоровье суставов и связок. Для профилактики заболеваний мочеполовой системы и эректильной дисфункции следует принимать около 30 грамм сырых семечек тыквы ежедневно. Цинк, фосфор и витамины улучшают состав семенной жидкости и повышают репродуктивные способности мужчины. В свою очередь тыквенное масло является ингредиентом многих средств против преждевременного выпадения волос.

Для женщин

Регулярное и умеренное употребление улучшает состояние кожи, волос и ногтей благодаря богатству полезными растительными жирами. Известно, что в рационе молодой взрослой женщины должно присутствовать не менее 1 грамма жира на 1 килограмм веса женщины. Так, если вес составляет 50 килограммов, то следует употреблять не менее 50 граммов жиров, лучше всего растительного происхождения, получить которые можно из орехов, масел и семян, в том числе тыквенных. Так же было отмечено, что употребление семян тыквы способствует лечению легких форм угревой сыпи.

При похудении

Употребление семян избавляет от таких проблем с пищеварением, как запоры, тяжесть и несварение. Такие неприятные симптомы зачастую сопровождают низкокалорийную насыщенную белками диету, а семечки позволят от них избавиться. Несмотря на высокую калорийность, семечки часто используются в рецептах салатов, овощным супов и сложноуглеводных гарниров. Это обусловлено содержанием клетчатки, которая позволяет быстро утолить голод и надолго сохранить сытость. Всего 10 штучек семечек станут питательным перекусом между диетическими приемами пищи.

При беременности

Во время вынашивания семечки способны улучшить пищеварение и облегчить состояние токсикоза. Однако следует употреблять не более 15-20 граммов продукта в день, в противном случае существует риск резкого набора веса, ведь зачастую иммунитет и двигательная активность будущей мамочки снижаются. Горячие отвары и настои на основе семян являются хорошим противопростудным средством, ведь в период беременности прием многих медикаментов запрещен.

В народной медицине

С семнадцатого века семечки использовались для укрепления иммунитета, профилактики заболевания суставов и облегчения состояния при обострении артрита. Тыквенное масло славилось своими антисептическими и противовоспалительными свойствами, применялось внутрь для лечения кашля и простуды и снаружи в качестве компресса на раны, нарывы и ссадины.

Помогают они и от различных кишечных паразитов. Для достижения наилучшего эффекта в борьбе с ними необходимо на протяжении двух недель ежедневно съедать горсть семян. В конце лечения следует принять слабительное, чтобы избавиться от паразитов, обитавших в кишечнике.

Что полезнее: сырые или жареные?

Жареные семена обладают более насыщенным вкусом, зачастую после обжарки добавляется соль. Такой продукт способствует разжиганию аппетита и под таким воздействием нетрудно съесть гораздо больше, чем на самом деле требуется нашему организму для насыщения. Более того, в процессе термической обработки семена утрачивают большую часть своих полезных свойств и из природного натурального лечебного средства превращаются в лишь высококалорийную закуску. Лучше всего остановить свой выбор на сырых или слегка подсушенных семечках без добавления соли.

Норма употребления

Рекомендованная дневная норма употребления тыквенных семян составляет 20-30 граммов. Превышение этого количества чревато нарушениями пищеварения, набором лишнего веса и даже аллергическими реакциями.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу и богатый состав этого продукта, существует и ряд противопоказаний:

• Гастрит и язвенные болезни. Жесткая структура семени может вызвать неприятные ощущения в области живота и обострение этих хронических заболеваний.
  
• Истонченная зубная эмаль. Разгрызая на первый взгляд мягкую скорлупу, все равно существует риск повредить зубы и испортить улыбку.
  
• Избыточная масса тела. Употребление семян может усугубить ситуацию.
  
• Повышенная кислотность и затрудненная проходимость кишечника.
  

Советы по выбору, хранению, очистке и просушке

Прежде всего, следует обратить внимание на запах: малейшие ноты сырости или горечи свидетельствуют о том, что семена начали портиться. На поверхности скорлупы не должно быть темных или мягких пятен, сколов и налета. Неочищенные семена лучше всего хранить в бумажном или холщевом пакете на открытой кухонной полке вдалеке от плиты или духовки. Очищенные хранятся в холодильнике в герметичной таре из стекла или пластика с плотной крышкой. Подготовить семена к употреблению можно и самостоятельно. Для этого следует выбрать спелую тыкву мускатного или крупноплодного сорта и дать ей полежать пару-тройку недель в сухом проветриваемом месте, к примеру, под столом или кроватью. После этого следует извлечь семена из разрезанного плода, промыть их, удалить поврежденные или слишком мелкие экземпляры и высушить их на ткани при комнатной температуре. Хранить домашние заготовки следует в прохладном сухом месте. 

Почему опасно есть сырые семечки? | Продукты и напитки | Кухня

Некоторые считают, что сырые семечки лучше жареных: они полезнее и не такие калорийные. Другие, наоборот, уверяют, что жареные семечки не только вкуснее, но и безопаснее для здоровья. АиФ.ru выяснил у диетолога, может ли употребление сырых семечек нанести вред здоровью и кому нужно употреблять этот продукт с осторожностью.

«Съесть небольшую горсточку семечек можно, но все зависит от общей калорийности рациона. Многие считают, что они практически ничего не едят, но потом оказывается, что человек мог и не есть ничего в обед, но при этом съел во время разговора по телефону или во время просмотра фильма полстакана семечек. Во внимание это не принимается, поскольку многие считают, что семечки вовсе не еда. Но на самом деле это еда, причем очень и очень калорийная. По сути, по калорийности семечки такие же, как сливочное масло. И с точки зрения калорий разницы нет, сырые они или жареные. Жарить семечки вообще не рекомендуется. Семечки ведь полезны тем, что в них содержится растительное масло, ненасыщенные жирные кислоты, различные микроэлементы, витамин Е и т. д. Но ненасыщенные жирные кислоты слишком быстро окисляются, и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, которые оказывают негативное воздействие на клетки человеческого организма», — говорит диетолог Елена Соломатина.

Чем сырые семечки полезны, а чем они могут быть вредны?

Самые популярные семечки — подсолнечные — на 80% состоят из жиров, из которых большую часть составляют ненасыщенные. Жиры являются основным легким источником энергии, но если ее тратить некуда, то в организме происходит образование жировых отложений. Также стоит отметить высокую калорийность семечек подсолнуха: 580 калорий на 100 г. Поэтому продукт следует употреблять с чрезвычайной осторожностью, поскольку он способствует формированию избыточного веса, предупреждает диетолог. В отличие от сырых жареные семечки подсолнуха теряют основную массу полезных компонентов и служат лишь источником «пустых» калорий.

Тыквенные семечки содержат большое количество витаминов, аминокислот и других питательных веществ. Но, как и подсолнечные, они считаются очень калорийным продуктом. Рекомендуется съедать не более 60-100 г семян в день.

Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний ЖКТ, а также аллергикам. На тыкву аллергия возникает редко, но возможна перекрестная реакция между аллергенами тыквы, тыквенных семечек, дыни, арбуза, огурца и кабачка. Поэтому больным тяжелыми аллергическими заболеваниями следует с осторожностью употреблять сырые семечки тыквы. При аллергии или их непереносимости могут появиться такие симптомы, как затруднение вдоха и/или выдоха, ощущение нехватки воздуха, головокружение, отек и заложенность слизистой оболочки носа, першение в горле, многократное безостановочное чихание.

К каким еще проблемам со здоровьем может привести употребление сырых семечек?

Аллергию также может вызвать употребление семечек ненадлежащего качества. Обработка их красителями, химическими реагентами и консервантами для сохранения товарного вида продукта может способствовать развитию аллергической реакции. Реакцию могут вызвать и плесневые грибы: это сильнейший аллерген, они могут присутствовать в семечках, которые неправильно хранили.

«Тыквенные и подсолнечные семечки сырыми есть можно, они не содержат ничего ядовитого. Но дело все в том, где такие семечки хранились. Сырые семечки больше подвержены различным плесневым процессам, а также в них быстрее развивается патогенная микрофлора. И, собственно, из-за этого сырые семечки употреблять опасно. Если это абсолютно свежий продукт, то пожалуйста, но если вы не знаете, где, как и сколько они хранились, то лучше их не есть», — говорит Соломатина.

«Щелкать» семечки не очень полезно для зубной эмали. Очищенные семена хоть и более безопасны для зубов, но они не имеют особой ценности для организма. При контакте с воздухом входящие в их состав жиры быстро окисляются и теряют полезные качества. Диетолог советует покупать семечки только в кожуре и очищать самостоятельно, а перед употреблением немного подсушивать, но не жарить.

Какие семечки и косточки лучше не есть сырыми в принципе?

Коричневые семечки (косточки) яблок, помимо жирных масел, белка, сахарозы, йода и калия, содержат еще и амигдалин (витамин В17), который относится к водорастворимым органическим азотистым соединениям группы цианогенных гликозидов. В желудочном соке он расщепляется на глюкозу и синильную кислоту (цианиды). Поэтому употребление внутрь большого количества косточек может привести к тяжелому отравлению.

Амигдалин содержится также в косточках абрикосов, миндаля, черемухи, персиков, слив, вишен, груш. Злоупотреблять поеданием этих плодовых семян не следует. Безопасным считается, употребление не более 4-5 косточек в день. В небольших количествах амигдалин присутствует также в гречке, просе, семени льна, листьях лавровишни и побегах рябины.

Три года назад британское правительство выпустило официальное предупреждение, призывающее людей избегать чрезмерного употребления абрикосовых косточек. Агентство по стандартам на пищевые продукты (FSA) и правительственное подразделение по безопасности пищевых продуктов забили тревогу по поводу растущего спроса на молотые абрикосовые косточки. Пищевые добавки, созданные из них, тогда предлагали покупать больным раком, утверждая, что они якобы помогают лечить болезнь. В США представители нетрадиционной медицины также долгое время торговали противораковыми добавками на основе косточек. Но недостаточная их эффективность и риск побочных эффектов, связанных с отравлением цианидом, послужили причиной запрета их использования Агентством по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) США и Европейской комиссией.

«Абрикосовые косточки не следует употреблять в большом количестве, потому что там есть синильная кислота. Она уничтожается только при термической обработке. Поэтому есть косточки в сыром виде не стоит, можно получить отравление», — говорит Соломатина.

ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Категория Статьи о питании

О полезных свойствах тыквы сегодня знают многие. Но стоит заметить, что для человеческого организма полезна не только тыквенная мякоть, но и ее семена. Еще коренные индейцы в качестве пищи использовали тыквенные семечки. Также они производили из них натуральные лекарства, которые обладали отличным общеукрепляющим действием. Сегодня тыквенные семечки используют в кулинарии, народной и официальной медицине ив косметологии. Из семян тыквы изготавливают очень полезное тыквенное масло.

Тыквенные семечки содержат множество различных минералов (цинк, селен, железо, калий, кальций, фосфор, магний и другие), витаминов (А, Е, К, D, группы В) и других веществ, которые жизненно необходимы человеческому организму.

Полезные свойства тыквенных семечек:

• Исследования этого продукта показали, что регулярное употребление тыквенных семян снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, а также положительно действует на организм, который борется с раковыми клетками.

• Благодаря цинку, который содержится в составе семечек, обеспечивается нормальная работоспособность мозга, снижается раздражительность, умственная усталость, значительно улучшается память и нормализуется сон.

• Тыквенные семечки способствуют укреплению сосудов и сердца, улучшают состав крови, помогают нормализовать кровяное давление, рекомендуются людям, страдающим гипертонией.

• Семена тыквы помогают справиться с приступами тошноты, морской болезнью и токсикозом беременных.

• Очень полезны тыквенные семена для мужской половины человечества. Употребляя их, мужчины предотвращают развитие простатита.

• Женщинам, впрочем, как и мужчинам не стоит отказываться от их употребления. Благодаря употреблению тыквенных семян, волосы становятся пышными и красивыми, а кожа сохраняет молодость.

• Что касается деток, то и им рекомендовано употреблять данный продукт. Семена воздействует на детский организм не только как хорошее укрепляющее, но и как отличное успокаивающее средство.

• Семечки тыквы рекомендуется употреблять для лечения глистов. Показаны они также и для их профилактики.

• Регулярное употребление тыквенных семечек помогает омолодить организм и замедлить процессы старения.

Противопоказания тыквенных семечек:
Тыквенные семечки противопоказаны при индивидуальной непереносимости. Не рекомендуется употреблять семена тыквы в большом количестве. Кроме этого, не стоит употреблять жаренные или очищенные тыквенные семечки, так как они теряют большую часть своих полезных свойств, пользу здоровью принесут только высушенные на воздухе семечки. Тыквенные семечки желательно чистить руками, а не грызть зубами, так как это может повредить зубную эмаль.

Польза жареных семечек и правильное их приготовление в домашних условиях

Практически каждый из нас ассоциирует жареные семечки с посиделками возле телевизора или летними прогулками по улицам. Более того, семечки подсолнуха и тыквы — это такие удивительные продукты, которые легко усваиваются организмом, насыщая его витаминами и минералами.

Чем полезны жареные семечки?

Польза жареных семечек подсолнуха

Биологическая ценность семечек подсолнуха намного выше, по сравнению с яйцами или мясом. При этом переваривается и усваивается такой полезный продукт значительно легче. Содержание витамина D превышает допустимые нормы (даже по сравнению с жиром печени трески).

Польза жареных семечек подсолнуха очевидна, ведь они способны улучшить состояние кожи и слизистых оболочек, нормализовать кислотно-щелочной баланс (недаром их рекомендуют при изжоге). В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, которые обеспечивают нормальный обмен веществ. Фосфор, магний и калий (в 5 раз больше чем у бананов) обеспечивают стабильную работу сердечно-сосудистой системы, они предупреждают развитие атеросклероза и инфаркта миокарда.

Лузганье семечек способствует укреплению нервной системы, ведь вскрытие скорлупы замечательно успокаивает нервы. Такой незамысловатый процесс является своеобразной медитацией, которую по своей эффектности можно сравнить с перебиранием четок.

В процессе чистки семечек пальцами, создается виртуальный массажер их кончиков — нервных окончаний.

Семечки незаменимы при болезнях печени и желчевыводящих путей.

Также они способны замедлить процессы старения и снизить уровень холестерина в крови.

Семечки оказывают положительное воздействие на мужскую потенцию и репродуктивную систему. Более того, в них содержится повышенное содержание цинка. Для организма такой элемент крайне важен, поскольку благодаря ему волосы всегда будут здоровыми и блестящими. Прочная оболочка позволяет сохранить их полезные свойства в течение продолжительного периода времени, они долго не теряют своих полезных свойств.

О пользе тыквенных семечек

О пользе тыквенных семечек известно не меньше. Некоторые диетологи утверждают, что белые семена тыквы могут принести организму намного больше пользы по сравнению с традиционными темными. Рассмотрим более подробно пользу тыквенных семечек. Они стабилизируют кровяное давление, поэтому их полезно употреблять гипертоникам. Люди со слабым вестибулярным аппаратом (в частности, страдающих морской болезнью) употребляют такой продукт при тошноте.

На вопрос: «можно ли беременным и кормящим мамам семечки?» можно ответить утвердительно, поскольку на начальных сроках беременности легче переносить токсикоз именно с помощью тыквенных семян (лучше высушенных). В период лактации грудному ребенку с молоком передастся все полезные вещества семечек, витамины и прочие питательные вещества. При сильных запорах могут помочь тыквенные семечки, которые одновременно выведут из организма вредные свинец и кадмий.

Прикладывание к ранам семян в сыром виде благоприятствуют их быстрому заживлению. Народное средство от глистов, приготовленное на основе данного продукта поможет в короткие сроки избавиться от паразитов. Для мужчин регулярное употребление тыквенных семечек является лучшим методом профилактики от простатита. Семена тыквы, впрочем, как и подсолнуха, являются замечательным противострессовым средством.

Таким образом, семечки – это полезный и вкусный натуральный продукт, подаренный самой природой. При их употреблении необходимо контролировать количество съеденных семечек и индивидуальные особенности человека – возможна непереносимость. При сопоставлении таких факторов польза от семечек тыквы и подсолнуха очевидна. Даже кормящей маме необходимо употреблять жареные семечки в небольших количествах. Семена подсолнуха или тыквы содержат много витамина E, который очень полезен для кожи и нервной системы. Они являются основным поставщиком необходимой энергии для роста и развития, особенно хорошо семечки сочетаются с зеленью.

Вред жареных семечек и противопоказания к их частому употреблению

Противопоказания к употреблению

Крайне не желательно употреблять семена подсолнуха и тыквы в больших количествах людям, которые страдают ожирением и избыточным весом, так как в них содержится обилие растительного жира. Также нельзя их включать в ежедневный рацион больным язвой желудка, подагрой и колитом.

У любителей постоянно щелкать семечки зубами, может начать разрушаться зубная эмаль. Подсолнух насыщается не только полезными, но и вредными веществами из почвы. В частности, это может быть опасный для здоровья кадмий. Поэтому крайне важно выращивать сырье в экологически благоприятной окружающей среде. Не рекомендуется употреблять тыквенные семечки людям с плохой проходимостью кишечника.

Сколько калорий в жареных семечках?

Семечки подсолнуха содержат огромное количество масел и углеводов.

Калорийность жареных семечек (подсолнуха — 629 ккал., тыквы – 610 ккал. на 100 г продукта) можно приравнять к порции свиного шашлыка. Организму человека в день необходимо около двух столовых ложек этого продукта. Таким образом, семечки в несколько раз калорийнее фруктов, овощей, мяса и даже хлеба.

Калорийность семечек жареных подтверждается повышенным содержанием в них жира. Поэтому поклонницам и обладательницам стройных фигур, в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть «бубочки» можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются, которые вредные для нашего организма.

Несколько секретов по жарке семечек подсолнуха или тыквенных семечек в домашних условиях

Жарка семечек дома является своеобразным искусством, которое требует определенной сноровки и умений. Тыквенные семечки или семена подсолнуха не достаточно просто промыть в дуршлаге и высыпать на раскаленную сковороду, которая имеет толстое дно. Даже непрерывное помешивание не гарантирует получение должного результата и ожидаемых вкусовых качеств.

Когда мокрые семечки выкладывают из дуршлага на сковороду, их медленно помешивают рядами: вначале ложкой зачерпывают один ряд, потом – другой, третий, а затем снова – начинают с первого ряда. При желании, можно слегка подсолить. Когда во время обжаривания семечки становятся сухими, следует не допускать их подгорания. Они вырабатывают специфическое масло, поэтому каждый слой нужно помешивать не менее 3 раз, смешивая при этом семечки на сковороде по кругу.

Также во время жарки необходимо пробовать на вкус семечки подсолнуха или тыквы на предмет их готовности. Ведь далеко не всегда можно определять степень прожарки семечек по запаху, времени и характерному звуку (потрескиванию). Готовые семечки нужно выложить на неокрашенную деревянную поверхность и накрыть хлопчатобумажной салфеткой приблизительно на 10 минут.

Выводы

Таким образом, польза и вред семечек тыквы (подсолнуха) неразрывно связаны друг с другом. Поедать их неограниченных количествах крайне не желательно, а вот умеренное потребление будет способствовать насыщению организма полезными веществами и снятию нервного напряжения.

Полезное по теме:

Поделитесь статьей с друзьями:

6 Польза тыквенных семечек для здоровья

Может быть, вам нравится процесс черпания семян из тыквы и их обжаривания. Но в наши дни легко найти сырые, проросшие и жареные тыквенные семечки круглый год (очищенные от кожуры семена зеленого цвета часто называют пепитасом). Так что вам не нужно резать тыкву, чтобы насладиться их пользой для здоровья!

Порция пепита в 1 унцию (примерно 1/4 стакана) обеспечивает около 150 калорий, 15 граммов полезных жиров, всего несколько граммов углеводов и впечатляющие 8-10 граммов растительного белка.Они также богаты питательными веществами и защищают здоровье. Вот шесть основных преимуществ тыквенных семечек и несколько простых способов включить их в свои блюда и закуски.

1. Семена тыквы богаты магнием и другими минералами.

Тыквенные семечки — хороший источник магния, марганца, железа, цинка и меди. Магний помогает улучшить настроение и сон, а марганец играет роль в производстве коллагена и способствует здоровью кожи и костей. Железо и медь участвуют в производстве энергии, а также железо помогает транспортировать кислород к нашим клеткам.Цинк поддерживает иммунитет, здоровье кожи и зрение. Всего одна порция тыквенных семечек может обеспечить от 14% до 42% дневной нормы этих необходимых питательных веществ.

2. Они богаты антиоксидантами.

Помимо минералов, эти могучие семена также богаты антиоксидантами, защищающими клетки, включая каротиноиды и витамин Е. Помимо уменьшения воспаления, антиоксиданты помогают предотвратить преждевременное старение и хронические заболевания.

3. Они полны полезных жиров.

Семена тыквы — один из лучших источников растительных омега-3 жирных кислот, называемых альфа-линоленовой кислотой или ALA.Лишь небольшая часть ALA превращается в важные DHA и EPA омега-3, которые содержатся в жирной рыбе, такой как лосось. Однако преимущества ALA включают защиту от сердечных заболеваний, снижение риска затвердевания артерий и борьбу с воспалением.

4. Они помогают контролировать уровень сахара в крови.

Помимо того, что пепит с низким содержанием углеводов и хорошим источником растительного белка, исследования показывают, что употребление семян тыквы может помочь защитить от диабета 2 типа или уменьшить его осложнения другими способами, такими как улучшение регуляции инсулина и защита органов от последствий. диабета.

5. Тыквенные семечки укрепляют иммунную систему.

Помимо цинка и железа, которые имеют жизненно важное значение для иммунной функции, пепиты обладают противогрибковыми и противовирусными свойствами. Они также не являются частым триггером аллергии и непереносимости.

6. Они могут улучшить качество спермы.

Исследования показывают, что и тыквенные семечки, и тыквенное масло помогают защитить здоровье простаты. Содержание цинка в семенах может также поддерживать мужскую фертильность, поскольку низкий уровень цинка связан с ухудшением качества спермы.

Вот как есть больше тыквенных семечек:

Вы можете посыпать пепитас практически все, от овсянки или овсяных хлопьев до садовых салатов, приготовленных овощей, жаркого, супов, цельнозерновых блюд, тако и, конечно же, десерты. Жареные тыквенные семечки в ракушке — отличная закуска или добавка к смеси. Масло из тыквенных семечек можно взбивать в смузи, смешивать с йогуртом, сбрызгивать фрукты или использовать в качестве основы для энергетических батончиков или шариков.

(«Здравоохранение» предоставляет актуальную информацию четким языком без жаргона, который помещает здоровье в контекст жизни людей.На сайте www.health.com.)

(c) MEREDITH CORPORATION, 2019 г. РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ ООО «ТРИБУНА КОНТЕНТ АГЕНТСТВО».

Десять фактов о тыквенных семечках, которые следует знать

Тыквенные семечки обладают одной из лучших питательных ценностей, они содержат большое количество минералов, питательных веществ и других полезных свойств, содержащихся в каждом небольшом семени.

Учитывая огромное количество преимуществ для здоровья, связанных с употреблением тыквенных семечек, есть несколько фактов, идей и сведений, которые многие люди не знают о столь любимых семенах.

Вот несколько наших любимых.

1. Тыквы с научной точки зрения известны как «Cucurbita».

Тыквы принадлежат к семейству тыквенных, известному науке как Cucurbita, которое произрастает в Северной и Южной Америке. Археологи обнаружили в Мексике доказательства того, что растения выращивали и улучшали там еще 10 000 лет назад, намного раньше, чем кукуруза и бобы.

Их использование распространилось по всей Америке, и испанские исследователи вернули их в Европу.Сейчас их выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды. Крупнейшими производителями в мире являются Китай и Индия, которые вместе собирают более 10 миллионов тонн в год.

2. Тыквенные семечки очень полезны для здоровья

Семена тыквы — от меди и магния до кальция и калия — обладают различными питательными веществами, особенно с учетом того, сколько их вы получаете из такого небольшого количества семян. Вот почему семена тыквы уменьшают количество таких веществ, как холчестерин, и снижают вероятность сердечных заболеваний.

NHS рекомендует есть тыквенные семечки из-за высокой концентрации этих минералов и питательных веществ, а также упомянуть, что эти типы здоровой пищи лучше всего заменяют продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.

3. Существует пять основных разновидностей тыквенных семечек

В настоящее время во всем мире коммерчески выращивают пять основных разновидностей.

Сырые семена, которые мы продаем в Grape Tree, принадлежат к сорту, известному как GWS, выращенное без скорлупы, которое без внешней оболочки не требует механического лущения, характерного для других сортов.

GWS выращивают специально из-за семян, которые считаются более жирными и вкусными, чем у других сортов. Остаток тыквы выбрасывается. Но зато тыквенное семя — это удивительный комплекс питательных веществ, который содержит замечательный уровень минералов, витаминов, антиоксидантов, клетчатки и высококачественного белка.

4. Тыквенные семечки могут снизить риск сердечных заболеваний

Национальная служба здравоохранения рекомендует есть тыквенные семечки не только в качестве более здоровой закуски. В нем говорится, что в битве за снижение холестерина и борьбу с сердечными заболеваниями мы должны «попытаться заменить продукты с высоким содержанием насыщенных жиров небольшим количеством продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жиров, например, тыквенные семечки.».

Также подчеркивается важность семян как источника нерастворимой клетчатки, которая играет ключевую роль в переваривании пищи и усвоении питательных веществ, а также помогает предотвратить проблемы с пищеварением. На сайте NHS даже есть рецепт батончика для завтрака с тыквенными семечками.

5. Тыквенные семечки стали популярными ингредиентами рецептов

Ведущие гурманы добавляют в свои рецепты тыквенные семечки. Раймон Блан использует их как часть своего гарнира к летним овощам, приготовленным на медленном огне.Найджелла Лоусон создала салат из лосося, авокадо и тыквенных семечек, но истинный преданный ест Гуру Эллу Вудворд.

Deliciously Элла говорит: «Тыквенные семечки — такая важная часть моей диеты. Я ем их каждый день практически со всем! Я люблю их посыпать моими смузи, смешать с моей мюсли, добавить в миски с киноа, рисом и пастой и протереть в песто. Они добавляют невероятную дозу доброты всему, что вы едите ».

6. «Одно из величайших пищевых преступлений» — тыквенные отходы на Хэллоуин.

Через Атлантику семена тыквы также известны как pepitas, что в переводе с мексиканского испанского языка означает маленькие семена тыквы.Они широко используются в мексиканской кухне и являются популярной там жареной закуской.

Вы можете жарить свои собственные семена, и Джейми Оливер действительно говорит, что тот факт, что так много свежих семян выбрасывают каждую осень, когда тыквы выдувают для празднования Хэллоуина, является «одним из величайших преступлений гурманов». Обжарка более 20 минут может серьезно изменить важные жиры в семенах и повлиять на содержание витамина Е.

7. Самая большая тыква в мире весила более 2232 фунтов

Самая большая тыква в мире, выращенная швейцарским фермером Бени Меир, весила 2323 фунта.

Это более тонны и более чем на 170 фунтов тяжелее, чем рекордсмен США, несмотря на то, что одержимость тыквами-монстрами в Штатах вдохновляет на череду осенних фестивалей, которые привлекают до 250 000 посетителей. Но Америка заявляет права на Тыквенную столицу мира — Мортон, штат Иллинойс, где производится 85 процентов мировых консервов из тыквы. Он также изобрел тыквенный кусок, в котором конкуренты строят машины, чтобы бросить тыкву как можно дальше.

8.Крупнейшие производители тыквы выращивают более 10 миллионов тонн в год

Тыквы относятся к семейству тыквенных, произрастающих в Северной и Южной Америке. Растения были привезены в Европу испанскими исследователями и постепенно распространились по всему миру. Сегодня крупнейшие производители тыквы, Китай и Индия, вместе выращивают более 10 миллионов тонн в год. Сейчас во всем мире выращивают пять основных разновидностей.

Сырые семена в магазинах Grape Tree — это сорт, известный как GWS, выращенный без скорлупы. Его выращивают специально для получения пухлых и вкусных семян, которые не требуют механического лущения, которому подвергаются другие сорта.

9. Обжарка тыквенных семечек — распространенный метод приготовления.

Для миллионов людей во всем мире (особенно в США и Мексике) тыквенные семечки — это закуска, которую едят в том виде, в каком они есть, но есть также множество вариантов быстрого обжаривания.

Суть (по крайней мере, на этой стороне Атлантики) сводится к тому, чтобы положить их на противень для запекания, намазать маслом и приготовить при температуре около 180 ° C в течение 12-15 минут. Дополнительные ароматизаторы, которые нужно просто смешать, включают семена фенхеля, чесночный порошок, перец, соль, черный перец, порошок карри, корицу, молотый лук, тмин и даже Вустерширский соус.

10. Тыквенные семечки невероятно универсальны и популярны.

Гуру по приготовлению блюд из растений Deliciously Элла — большая любительница тыквенных семечек, добавляя их в блюда из киноа, риса и макаронных изделий, смешивая их с мюсли и превращая в песто. «Они добавляют потрясающую дозу доброты во все, что вы едите», — говорит она. На других кухнях их запекают в печенье и хлебе, добавляют в энергетические батончики и используют в качестве дополнения ко всему, от овощей и супов до каш.

Тыквенные семечки: насколько они интересны и полезны?

Это несколько интересных и необычных фактов о тыквенных семечках, которые привлекли внимание нашей команды, но преимущества, которые эти семена могут иметь при сбалансированном питании и ведении здорового образа жизни, являются одними из самых значительных.Ознакомьтесь с нашим ассортиментом или прочитайте о пользе для здоровья от употребления тыквенных семечек.

10 главных причин любить проросшие тыквенные семечки — Go Raw

Автор Валери Попелка

Неудивительно, что мы любим семена — особенно проросшие! Хотя мы с почтением относимся ко всем видам семян, надо признать, что проросшие тыквенные семечки — одни из наших любимых. Маленькие, но мощные проросшие тыквенные семечки обладают питательной ценностью и восхитительно хрустят.Мы суммировали их многочисленные преимущества, перечислив 10 главных причин, по которым вы тоже должны их любить!

1. Проросшие для лучшего усвоения питательных веществ
   Семена тыквы являются источником питательных веществ, и процесс прорастания помогает высвободить эти питательные вещества, чтобы ваше тело могло лучше их усвоить. Семена содержат много питательных веществ, необходимых для прорастания и роста растений, в том числе фосфор, который хранится в виде фитиновой кислоты. Однако было показано, что фитиновая кислота ингибирует абсорбцию железа, цинка, магния, кальция, калия и марганца ¹ .Замачивание и прорастание семян имитирует процесс прорастания, который расщепляет фитиновую кислоту и увеличивает биодоступность полезных питательных веществ семян.
2. обеспечивает хороший источник белка
   ¼ стакана проросших тыквенных семечек содержит 9 г растительного белка — 10% от рекомендуемой дневной нормы! Белок является важным макроэлементом, который используется вашим организмом для создания и восстановления тканей, а также является важным строительным блоком костей, мышц, хрящей, кожи и крови ² .
3. обеспечивает качественный протеиновый «пакет»
   При выборе источников белка важно учитывать полный «пакет», то есть другие микро- и макроэлементы, которые они предоставляют, поскольку они также влияют на ваше общее состояние здоровья ³ . Чашки проросших тыквенных семечек — отличный источник цинка, магния, фосфора, меди и марганца, а также хороший источник железа. Это делает проросшие тыквенные семечки качественной «упаковкой», полной питательных веществ.
4. поддерживает здоровье костей
   Доказано, что магний, медь, цинк и марганец способствуют здоровью костей.В частности, исследования показывают, что магний может помочь увеличить плотность костей, но более половины населения США потребляет меньше рекомендуемой суточной нормы, которая составляет 320-420 мг для взрослого ⁴ . ¼ стакана проросших семян тыквы обеспечивает 172 мг магния, что составляет не менее 40% от вашей дневной нормы.
5. помогает лучше спать
   Было показано, что магний помогает вашему телу и мозгу расслабиться, регулируя нейротрансмиттеры ⁵ . Кроме того, магний, по-видимому, играет роль в наших циркадных ритмах, влияя на наши циклы сна и бодрствования ⁶ , и исследования показывают, что недостаток магния может вызвать проблемы со сном или даже бессонницу ⁷ .Кроме того, цинк помогает регулировать и улучшать качество сна. Проросшие семена тыквы богаты обоими этими микроэлементами, так что ешьте!
6. сохраняет вашу иммунную систему сильной
   Недостаток цинка может привести к ослаблению иммунной системы, поскольку цинк необходим ей для правильного функционирования и роста иммунных клеток ⁹ . Порция проросших семян тыквы содержит 2 мг цинка, что делает их одним из самых богатых растительных источников цинка ¹⁰ .
7. укрепляет ваш мозг
   Цинк, медь, магний и железо важны для здоровья мозга, а проросшие семена тыквы содержат эти важные питательные вещества.Цинк и медь имеют решающее значение для передачи нервных сигналов, магний играет важную роль в обучении и памяти, а дефицит железа может негативно повлиять на различные функции вашего мозга ¹¹ .
8. Легко есть и добавлять в блюда
   Есть так много замечательных способов добавить проросшие семена тыквы в свой рацион. Как бы они ни были прекрасны сами по себе, их легко добавить к любому сладкому или соленому блюду. Некоторые из наших любимых применений — это суп, салат, соус песто, измельченный в масло с семенами, и эти шоколадные чашки с маслом из тыквенных семечек.Ням!
9. 100% не содержит аллергенов
   Хотя около 1% населения США страдает аллергией на древесные орехи ¹⁰ , аллергия на семена тыквы встречается очень редко, и большинство людей, страдающих аллергией на орехи, все еще могут есть семена ¹³ . Кроме того, специальное производственное предприятие Go Raw не содержит орехов, поэтому вероятность перекрестного заражения отсутствует.
10. Вкусная дегустация!
    И последнее, но не менее важное: проросшие тыквенные семечки восхитительны! Их ореховый вкус и легкая хрустящая текстура делают их невероятно вкусными.Идеально подходит в качестве перекуса, добавляется к еде, в школьные ланч-боксы и отлично подходит для подзарядки после тренировки. Мы не могли представить свою жизнь без них. 🙂

Есть ли у вас дополнительные причины любить проросшие тыквенные семечки? Мы будем рады услышать ваши мысли! Пожалуйста, поделитесь через раздел комментариев ниже. #LiveLifeSprouted

---

¹ Фитат: воздействие на окружающую среду и питание человека. J Zhejiang Univ Sci B , 9 (3): 165–191. Март 2008 г.
² Преимущества белка. WebMD . 2004.
, ^{, 3,} . «Пакет» белков имеет значение в низкоуглеводной диете. Гарвардская медицинская школа . Dec 2010.
⁴ Основные питательные вещества для здоровья костей и обзор их доступности в среднем питании в Северной Америке. Open Orthop J , 6: 143–149. Апрель 2012.
⁵ Как магний может помочь вам уснуть. Линия здоровья . Апрель 2017 г.
⁶ Внутриклеточный магний и ритмы жизни. Cell Cycle , 15 (22): 2997–2998.Июль 2016 г.
⁷ Магия магния. Int J Pharm Compd , 12 (4): 306-9. Июль-август 2008 г.
⁸ Цинк в пище действует как модулятор сна. Int J Mol Sci , 18 (11): 2334. Ноябрь 2017 г.
⁹ Иммунная система и влияние цинка во время старения. Immun Aging , 6: 9. Июнь 2009 г.
¹⁰ Цинк: Информационный бюллетень для медицинских работников. Национальные институты здравоохранения . Март 2020 г.
¹¹ 11 лучших продуктов для развития мозга и памяти. Линия здоровья . Май 2017.
¹² Пищевая аллергия: орехи и орехи. Br J Nutr , Приложение 2: S95-102. Ноябрь 2006 г.
¹³ Все, что вам нужно знать об аллергии на древесные орехи. AAAAI . Май 2020.

Сила тыквенных семечек

Вы ищете простой способ сделать свой рацион полезным для здоровья? Тыквенные семечки богаты питательными веществами и мощными антиоксидантами. Самое приятное то, что их можно легко включить в ваш повседневный рацион.

Если вы хотите понять силу тыквенных семечек, попробуйте найти способы добавить их в свой обычный распорядок дня. Многие любят есть их горстями в качестве закуски. Они вкусные жареные, соленые, сырые или жареные. Добавьте их в салат, добавьте в хлопья или смешайте с утренними смузи. Их отлично смешивают с греческими йогуртами, поливают супом или добавляют в праздничную выпечку.

Вот несколько причин, по которым добавление тыквенных семечек в меню этой осенью может быть полезно для вашего здоровья:

# 1 — Исследования показывают, что тыквенное семя помогает вам заснуть

Если вы ворочаетесь ночью, попробуйте съесть несколько тыквенных семечек перед сном.Они являются естественным источником триптофана — аминокислоты, которая способствует сну. Исследования показывают, что 1 грамм триптофана в день улучшает сон.

Семена тыквы также содержат как магний, так и цинк. Было показано, что цинк увеличивает уровень серотонина в организме, что помогает контролировать цикл сна. У людей с низким уровнем магния наблюдаются проблемы со сном. Увеличение потребления может способствовать здоровому режиму сна и привести к тому, что вы почувствуете себя хорошо отдохнувшим и готовым к новому дню.

# 2 — Тыквенные семечки содержат много клетчатки

Одна порция тыквенных семечек (около 1 унции) содержит 1,1 грамма клетчатки. Диетологи утверждают, что диета с высоким содержанием клетчатки важна для хорошего пищеварения, снижает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Клетчатка помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Ожирение также является важным фактором, когда речь идет о клетчатке. Мы слышали много раз, что нужно есть нашу клетчатку. Это забавный и простой способ добавить немного дополнительного вкуса, пока мы это делаем!

# 3 — Помогает снизить уровень сахара в крови при диабете 2 типа

Считается, что высокое содержание магния в семенах тыквы является причиной того, что они могут быть полезны для снижения уровня сахара в крови.Если у вас диабет 2 типа, чрезвычайно важно контролировать и снижать уровень сахара в крови. Несоблюдение этого правила наносит серьезный вред вашему здоровью и жизненно важным органам.

Тыква и тыквенные семечки содержат полифенолы или антиоксиданты, которые могут снижать уровень сахара в крови. Во многих азиатских странах тыква используется как форма ежедневного лечения пациентов с преддиабетом или диагностированным диабетом.

Магний — это то, чего многим людям в США не хватает в повседневном питании.Тыква — одно из самых богатых природных ресурсов магния, которые вы можете потреблять. Это может помочь повысить уровень энергии и уменьшить воспаление.

# 4 — Они питательны и вкусны

Семена тыквы богаты антиоксидантами, клетчаткой, белком, жирами омега-6, фосфором, магнием, железом, цинком и даже калием. В них мало углеводов, всего 5 г на порцию. Одна 28-граммовая порция тыквенных семечек содержит всего 150 калорий, что делает их полезным вариантом для подсчета калорий.

Тыквенные семечки приносят много пользы здоровью, от борьбы с раком до улучшения контроля над мочевым пузырем. Их можно использовать во многих различных формах, включая масло семян, которое можно купить.

Аромат тыквы — один из самых популярных вариантов, особенно в осенние месяцы. Это отличный способ поднять настроение и насладиться приемом пищи. Найдите любой способ добавить тыкву в свое осеннее меню!

Изображение Vural Yavaş с сайта Pixabay

7 самых важных преимуществ семян тыквы для здоровья — Healthy Blog

29 июня 2015 г. · Автор Foodtolive Team

Подавляющее большинство людей ассоциируют тыквы с осенью и Хэллоуином.Есть множество отличных рецептов, в состав которых входит этот восхитительный ингредиент. Тыквы богаты клетчаткой и большим количеством необходимых питательных веществ. Многие знают это и понимают, что это растение — долгожданное дополнение к любому здоровому питанию. Однако тыквенные семечки часто игнорируются в пользу мясистой оболочки.

Это огромная ошибка, поскольку полезные свойства тыквенных семечек столь же многочисленны и важны для вашего здоровья. Они не только полезны для организма, но и вкусны, как и все съедобные семена.Их приготовление займет совсем немного времени, и вы сможете приготовить отличную закуску, которую легко носить с собой в сумке. Семена обладают ярко выраженным сладковатым маслянистым вкусом и могут использоваться во многих блюдах. В общем, на вашей кухне всегда должно быть место для тыквенных семечек.

Здоровы ли тыквенные семечки?

Да, действительно. Вы сможете больше оценить эту пищу, если будете точно знать, какую пользу она приносит для здоровья:

1. Тыквенные семечки — уникальный антиоксидант.
   Семена и зерна богаты антиоксидантами, что является одной из причин, по которым эти продукты считаются такими полезными для вашего здоровья. Однако тыквенные семечки занимают среди них особое место из-за огромного количества содержащихся в них антиоксидантов. Они могут предоставить вам самые эффективные борцы со свободными радикалами, а именно витамин Е, цинк, марганец, фенольную кислоту и многие другие. Семена содержат различные формы этих элементов, что увеличивает скорость всасывания. Таким образом, вы действительно получаете больше антиоксидантов из этой пищи, чем из любых других семян.
2. Они предоставляют вам огромное количество необходимых минералов.
   Тыквы впитывают все питательные вещества, содержащиеся в почве. Это делает это растение одним из лучших источников необходимых минералов. Семена поглощают их очень много, поэтому по питательности они даже лучше, чем мякоть растения. Самым особенным из полезных свойств семечек тыквы является то, что они исключительно богаты цинком. Фактически, Всемирная организация здравоохранения рекомендует именно эту пищу как лучший природный источник цинка.Получить этот элемент из пищи сложно, поэтому вам обязательно стоит включить эти семена в свой рацион, если вы не хотите принимать какие-либо добавки.
3. Они убивают микробы.
   Масло и экстракты тыквенных семечек обладают очень сильными антимикробными свойствами. Многие из элементов, содержащихся в семенах, обладают мощными противомикробными или противовирусными свойствами. Поэтому их регулярное употребление поможет защитить ваш организм от многих болезней. Одних семян недостаточно, чтобы внести какие-либо существенные изменения, когда вы уже страдаете от вируса, но их добавление в ваш рацион определенно расширит программу лечения.
4. Тыквенные семечки помогают бороться с диабетом.
   Обратите внимание, что пока нет достаточных доказательств того, что эта пища может лечить диабет у людей. Однако многие исследования на животных показывают очень многообещающие результаты. Семена считаются эффективным средством как для профилактики, так и для лечения этого заболевания. Они улучшают регуляцию инсулина и снимают нагрузку с почек пациента, тем самым уменьшая некоторые из самых неприятных симптомов диабета, а именно проблемы с почками и гипертонию.
5. Они снижают риск рака.
   Благодаря необычайным антиоксидантным свойствам тыквенных семечек, этот корм можно считать эффективным средством профилактики и даже лечения рака. Семена содержат лигнаны, особый вид фитонутриента, который, как считается, снижает риск этого ужасного заболевания. Некоторые исследования доказывают, что это действительно так, особенно в отношении рака груди и простаты.
6. Они помогают лечить доброкачественную гиперплазию предстательной железы (ДГП).
   BHP — это состояние, характеризующееся увеличением предстательной железы. В основном он поражает мужчин среднего возраста и не опасен для жизни. Согласно некоторым исследованиям, фитостерины из тыквенных семечек оказывают сильное положительное влияние на это состояние. Однако следует отметить, что исследования, проведенные в этой области, были сосредоточены на экстрактах и ​​масле, полученных из семян. Таким образом, невозможно сказать, достаточно ли регулярного употребления семян в пищу для достижения какого-либо значительного эффекта.
7. Они укрепляют ваше сердце.
   Четверть стакана тыквенных семечек может обеспечить вас почти половиной необходимой дневной дозы магния. Этот конкретный минерал играет чрезвычайно важную роль во многих процессах в организме, включая синтез ДНК и РНК. Одна из важнейших его функций — поддерживать здоровье и силу вашего сердца. Благодаря высокому содержанию магния семена тыквы снижают риск сердечного приступа, инсульта и остановки сердца.

Как приготовить тыквенные семечки

Есть множество рецептов тыквенных семечек, которые вы обязательно должны попробовать. Однако самый простой способ превратить их в вкусную закуску — это запечь или запечь. Вот один из способов приготовления этой простой, но очень питательной закуски:

1. Очистите семена.
   Вымойте их холодной водой. Не промокайте семена бумажными полотенцами, так как это приведет только к беспорядку, потому что бумага будет прилипать.
2. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и высушите семена.
   Выложите влажные чистые семена одним слоем на смазанный маслом противень. Поставьте их в духовку на 30 минут, чтобы они полностью высохли.
3. Добавьте специи.
   Выньте семена и сбрызните их оливковым маслом и специями по вашему выбору.
4. Закуска готова.

Храните семена в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы семена дольше оставались свежими. Таким образом, они могут длиться несколько месяцев.

Преимущества сырых тыквенных семечек | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 28 ноября 2018 г.

Орехи и семена составляют часть здорового и сбалансированного питания.Тыквенные семечки, также называемые пепитами, увеличивают потребление нескольких важных питательных веществ. В то время как сырые и жареные тыквенные семечки полезны для здоровья, сырые тыквенные семечки обладают большей питательной ценностью, поскольку некоторые питательные вещества разрушаются в процессе обжарки.

Преимущества тыквенных семечек

Сырые тыквенные семечки являются богатым источником клетчатки — типа углеводов, который предотвращает запоры и способствует здоровью пищеварительной системы. Семена также увеличивают потребление белка — каждая унция семян обеспечивает почти 9 граммов питательных веществ.Вы также увеличиваете потребление минералов, когда едите пепит. Семена содержат железо, минерал, важный для функции красных кровяных телец, а также калий, фосфор, цинк и магний. Поскольку клетчатка, белок и минералы не разрушаются при обжарке, эти питательные вещества содержатся примерно в равных количествах как в сырых, так и в жареных семенах тыквы.

Витамин E

Одним из преимуществ выбора сырых тыквенных семечек перед жареными является витамин E, жирорастворимый витамин. Витамин Е помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы — он расширяет кровеносные сосуды, чтобы снизить кровяное давление, и разжижает кровь, чтобы снизить риск вредного спонтанного образования тромбов.Питательное вещество также защищает ваши клетки от активных форм кислорода или свободных радикалов, вредных химических веществ, которые вы производите как токсичный побочный продукт вашего метаболизма, а также от воздействия солнечного света и загрязнителей окружающей среды. Согласно данным Управления пищевых добавок, сырые тыквенные семечки содержат 0,6 миллиграмма витамина Е на унцию, или 4 процента от вашей суточной потребности в витамине Е. Жареные тыквенные семечки содержат всего 0,2 миллиграмма витамина.

Витамин К

Сырые тыквенные семечки также содержат больше витамина К, чем их жареные аналоги.Витамин К помогает стимулировать образование тромбов после повреждения тканей, помогая вашим кровяным тельцам объединяться и предотвращать кровотечение. Витамин также помогает вашей коже заживать после травм и способствует росту и поддержанию костей. Сырые тыквенные семечки содержат 2 миллиграмма витамина К на 30 грамм — примерно в два раза больше, чем жареные тыквенные семечки. По данным Института Лайнуса Полинга, добавление 30 грамм сырого пепита в свой рацион обеспечивает примерно 2 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина К.

Ешьте больше сырых тыквенных семечек

Используйте сырые тыквенные семечки в супах, салатах или бутербродах, чтобы добавить текстуру и аромат. Соедините семена с рукколой, красным болгарским перцем, лимонным соком и тертым пармезаном, чтобы получился ароматный и богатый питательными веществами салат, или бросьте столовую ложку семян в овощную пленку. Попробуйте смешать сырую пепитас со свежим базиликом и оливковым маслом для песто из сырых тыквенных семечек, которое может добавить аромат пасте, бутербродам или другим блюдам. Как вариант, попробуйте использовать сырые тыквенные семечки, чтобы добавить текстуру супу — просто замочите семена на ночь в воде, пока они не станут мягкими, а затем смешайте с суп-пюре.

Тыквенные семечки заслуживают того, чтобы быть всесезонными суперпродуктами

С этого воскресенья солнце начнет садиться до 17:00. Официально сейчас сезон еды и еды. Исследования доказали, что в это время года мы действительно едим больше, примерно на 222 калории в день. Это на 14% больше, чем в сезон самой легкой еды (весна). Есть несколько теорий, почему. Некоторые биологи утверждают, что мы проявляем «инстинкт бурундука».(При меньшем количестве света у нас больше шансов накопить запасы еды.) Антропологи указывают на многочисленные праздничные застолья, проводимые в это время года, многие из которых включают сытные блюда с глубокими историческими связями.

Какова бы ни была причина, мы собираемся начать есть много калорийной пищи, такой как декадентские пироги, мясные супы и фарш из фарша. С конца августа многие люди даже пили самое известное из последних добавок к осеннему потреблению — 380-калорийный 50-граммовый латте со специями из тыквы и тыквы.Вероятно, будет лучше, если мы сократим количество этих тарелок вскоре после Нового года (в среднем люди набирают до трех фунтов за праздники), но есть по крайней мере один сезонный ингредиент, заслуживающий внимания круглый год.

Это тыквенное семя.

Kelly Sillaste / Unsplash

Основы

Тыквенные семечки — это маленькие овальные косточки тыквы. Они имеют бежево-белый оттенок, когда шелуха наложена, и выглядят зеленовато-коричневыми после удаления шелухи.В Штатах принято без разбора называть мелкие семена «тыквенными семечками», независимо от того, очищена ли шелуха, обжарена с солью или приправлена ​​специями. Тем не менее, в мексиканской кухне тыквенное семя нежно называют pep ita (от испанского pepita de calabaza , или маленькое семя тыквы), и его широко едят в качестве закуски или используют для создания «Соус из семян» для энчиладас. Между тем страны Восточной Европы и Средиземноморья, на которые приходится значительная часть мирового производства тыквы, также являются поклонниками регулярного употребления семян тыквы, даже употребляя их в виде масел или ореховых масел.

Есть минералы?

Американцы не позволяют тыквенным семечкам повседневное внимание, которого они заслуживают. Вы можете винить в этом сезонность семян, одержимость этой страны орехами (мы едим почти в четыре раза больше метрических тонн миндаля, чем ближайшая страна) или успешную маркетинговую работу, проделанную с семенами подсолнечника на протяжении многих лет, но это просто не так. с точки зрения питательности пренебрегать тыквенными семечками в течение 75% года. Учтите, что 30 грамм тыквенных семечек (это около 85 ядер) содержат не менее 14% рекомендуемой суточной нормы потребления меди, витамина К, фосфора, марганца, магния, железа и цинка.

Два из этих минералов — марганец и магний — содержатся в большом количестве в тыквенных семечках, причем более 35% дневной нормы каждого из них содержится всего в нескольких пригоршнях. Учитывая, что почти 80% взрослых американцев не получают достаточного количества магния, это большое дело (не говоря уже об отличном способе дополнить свой рацион без приема поливитаминов). Эти антиоксиданты уменьшают воспаление в организме, борясь со свободными радикалами — метаболическими реакциями, которые повреждают клетки и могут привести к сердечным заболеваниям или раку.Ежедневное употребление может положительно повлиять на артериальное давление, снизить уровень холестерина, стабилизировать уровень сахара в крови и даже улучшить здоровье и чистоту вашей кожи.

Супер семена

Семена тыквы также богаты клетчаткой (которая необходима для здоровья кишечника), содержат столько же белка, сколько и многие промышленные батончики для восстановления (семь граммов на унцию), и содержат полезные жиры омега-6. У всех этих атрибутов есть что-то общее: они наполнят вас. Но они сделают так без , заставляющего вас потреблять очень много калорий.Стандартная порция тыквенных семечек без скорлупы содержит всего 151 калорию. Для справки, средний черничный кекс в наши дни составляет около 426 калорий, и он не имеет большого значения в отношении клетчатки, белка и полезных жиров.

Сделать закуску еще проще? Его связывают с долгосрочными решениями для здоровья в различных сферах. В 2009 году исследовательская работа под названием «Антиоксидантная и ингибирующая липоксигеназу активность экстрактов семян тыквы» показала корреляцию между потреблением семян тыквы и снижением риска пяти различных типов рака, включая рак простаты.Исследование, опубликованное три года спустя, также показало, что добавка, включающая семена тыквы, может замедлить рост клеток рака простаты. Это довольно впечатляющая визитная карточка сама по себе, но исследователи также изучили положительную взаимосвязь между тыквенными семечками и здоровьем сердца, здоровьем мочевого пузыря, уровнем сахара в крови и даже качеством спермы (благодаря цинку).

Как их съесть?

Все зависит от вас. Семечки резной тыквы можно есть у себя на крыльце; Просто знайте, что цельные семена содержат вдвое больше клетчатки, чем семена в скорлупе, в то время как оболочка эндосперма — область между оболочкой и семенами — особенно богата минералами, особенно цинком.Обязательно избавьтесь от апельсиновых внутренностей, дайте семенам время высохнуть, затем запекайте их в духовке менее 20 минут (в этот момент может измениться молекулярная структура семян, что повлияет на содержание жира). . В Интернете есть несколько отличных рецептов, от самых простых (масло, соль) до более амбициозных (вкусный каджун).