Укропный настой: Укропный отвар: домашнее средство от запора, гастрита, гипертонии и цистита

Содержание

Укропный отвар: домашнее средство от запора, гастрита, гипертонии и цистита

Полезные свойства укропной воды обусловлены ее уникальным составом. Эфирные масла обладают расслабляющим действием на гладкую мускулатуру кишечника, витамины группы В обладают антиоксидантными свойствами и защищают здоровые клетки организма от чужеродных агентов и вредных веществ.

В состав укропной воды входит железо, которое улучшает кровообращение и способствует образованию гемоглобина. Марганец необходим для нормальной работы нервной системы, также он участвует в формировании иммунитета и повышает защитные силы организма. Цинк влияет на работу пищеварительного тракта.

Применение укропной воды в оздоровительных целях

Благодаря своему уникальному составу отвар укропной воды применяют в любом возрасте и для лечения многих недугов. Это природное средство нормализует работу внутренних органов и оказывает общеукрепляющее действие.

Возьмите 1 чайную ложку семян фенхеля и залейте стаканом горячей воды. Оставьте средство завариваться в течение часа, затем процедите и принимайте готовый напиток.

Второй вариант такой же только вместо семян фенхеля необходимо добавить укропное семя, подойдут также и свежее растение. Для этого зелень нужно измельчить, затем две столовые ложки залить стаканом горячей воды, подождать пока средства настоится и можно принимать готовое лекарство.

От запора и вздутия

Укропная вода — отличное средство против этих недугов, как у детей, так и у взрослых. Она оказывает спазмолитическое действие, устраняет вздутие живота и нормализует работу кишечника.

Для эффективной борьбы с запорами взрослым нужно принимать до четверти стакана укропной воды в сутки перед едой. Отвар обладает легким слабительным действием и помогает мягко и деликатно устранить проблему. Результат может быть не сразу, так как максимальный эффект достигается спустя три дня приёма лекарства.

При цистите

Воспаление мочевого пузыря достаточно распространенная проблема. Укропная вода помогает облегчить течение заболевания и уменьшить симптомы. Это достигается за счет ее антибактериальных и противовоспалительных свойств.

Чтобы справиться с инфекцией возьмите одну столовую ложку семян, залейте стаканом кипятка, подождите пока она настоится, разделите ее на пять приемов, и выпейте в течение дня.

При гипертонии

Укропная вода помогает снизить высокое артериальное давление, обладает мочегонными свойствами, устраняет отеки и расширяет сосуды, что предотвращает развитие гипертонии.

Для приготовления укропной воды три столовых ложки сухих или свежих семян необходимо залить половиной литра кипятка. Затем подождать несколько часов пока состав заварится и пить по одной чайной ложке три раза в день.

При гастрите и холецистите

Укропная вода насыщает организм полезными витаминами и минералами, а  они обладают антиоксидантным действием и ускоряют заживление воспаленной слизистой оболочки. Поэтому такой напиток просто незаменим при данном недуге.

Ранний прием отвара поможет предотвратить осложнения в виде язвенной болезни желудка. Кроме того напиток обладает желчегонным действием, а это помогает нормализовать процесс пищеварения, предотвратить застой желчи и образование камней.

Область применения укропной воды не ограничивается коликами в животе или метеоризмом. Как мы уже говорили, она повышает иммунитет, способствует расслаблению гладкой мускулатуры, а также обладает успокаивающим и мочегонным эффектом. Кроме того отвар способствует очищению сосудов, выведению вредных веществ из организма и уменьшению воспалительных реакций.

Укропная вода почистит сосуды и выведет из почек камни

Врачи рекомендуют употреблять напиток в качестве профилактического и лечебного средства.

Природный антиоксидант

Укропную воду, как правило, назначают младенцам от снятия колик и вздутия животика. Но ее огромную пользу отмечают врачи и в других случаях. Например, употребляя курсами такой напиток, можно привести в порядок пищеварительную систему, очистить сосуды, вывести камни из почек, снять боли в кишечнике и даже нормализовать кислотно-щелочной баланс. Более того, врачи настоятельно рекомендуют употреблять укропную воду взрослым женщинам. Благодаря своим природным свойствам, этот простой «напиток младенцев» – прекрасная профилактика диабета, онкологии, цистита, он поддерживает уровень кальция в крови во время менопаузы.

В составе укропной воды содержатся эфиры, которые способствуют тонизированию мышц. Настой – прекрасный природный антиоксидант, так как он содержит каротин, витамины В, РР, К, С, А, Р, Е. а также в состав входят железо, медь, марганец, цинк, фосфор.

От всех болезней

  • От повышенного давления нужно употреблять 300 мл укропной воды в день. Пить ее следует перед каждым приемом пищи 3 раза в день по 100 мл настоя в течение недели. Затем настой пейте 2-3 раза в неделю в течение месяца, для профилактики.

  • От вздутия живота врачи рекомендуют пить настой в течение месяца по одной столовой ложке 3 раза в день, за 30 минут перед каждым приемом пищи. Действовать водичка начинает практически сразу. Эффект чувствуется в течение 15 минут после применения. Курс лечения один месяц.

  • От урчания в животе употребляйте настой 5 раз в день за 15 минут до еды по одной столовой ложке до. Максимальный эффект достигается через 30 минут. Курс применения три дня.

  • От воспалений укропную воду пейте до 10 раз в день по 30 мл, независимо от приема пищи.

  • Для похудения принимайте 125 мл настоя из семян укропа за 30 минут до еды 3 раза в день. Продолжительность приема до 2-х месяцев.

Готовим настой правильно

Для приготовления укропного отвара в домашних условиях понадобится несколько ингредиентов и посуда:

  • 1 ст. л. сушеных семян укропа, 1 л кипятка, термос, ситечко.

Семена залить кипятком сразу в термос. Если нет, то замените его банкой, плотно закрыв горлышко полиэтиленовой крышкой или фольгой. Оберните пакетом и укутайте полотенцем. Нужно, чтобы семена хорошо пропарились. Настаивайте час.

Затем процедите и употребляйте по назначению.

Укроп – применение, полезные свойства и лечебные рецепты

Применение укропа

Укроп — великолепное ароматическое растение, популярное среди всех народов мира. Это нетребовательное растение, чаще всего встречается как в грядках, так и в садах. Уникальные свойства делают его не заменимым в кулинарии и в медицине.

Еще в древнеегипетских папирусах впервые упоминаются не только пищевые, но и лечебные свойства укропа. Египетский народ во время торговых походов брали с собой пучки укропа для улучшения пищеварения и нейтрализации не приятного вкуса мяса. С тех времен трава, как пряность, прижилась и в Греции.

Качественный укроп сушеный можно приобрести на этой странице нашего магазина — Укроп сушеный Премиум

Греки до наших времен используют растение не только в питании, медицине, но и в плетении венков. По легендам волшебный и свежий запах укропа вдыхала лирическая поэтесса Сафо VI веке до н.э. с острова Лесбос в Эгейском море. Запах стимулировал ее организм для написания свадебных песен (эпиталамы). Римляне нашли совсем другие и экзотическое применение укропа. С помощью пучка зелени они отпугивали вредных насекомых.

Полезные свойства укропа

Самый полезный и целебный укроп в сухом виде на 3-4 год хранения. Укроп прекрасно подходит для поддержки тонуса, как у мужчин, так и у женщин.

Мужчинам он помогает снять физическое напряжение и усталость, а также влияет на повышения уровня тестостерона. Женщинам — кормящим мамам, способен увеличить приток грудного молока. Также помогает расслабиться и регулировать наступление беременности.

Стоит напомнить, что огуречный рассол обязан именно семенам укропа за свое антипохмельное действие. Именно в плодах растения содержится достаточное количество жирных и эфирных масел для организма, а также это незаменимый источник белка, калия, фосфора и кальция. Вот почему укроп используют для изготовления спазмолитических препаратов.

Интересные факты об укропе:

  • В СССР семена укропа входили в состав плавленого сырка «Лето»
  • Белый винный или рисовый уксус лучше всего настаивать на семенах укропа.
  • Активно влияет на снижение соли в блюдах.
  • В Европе семена и пучки укропа применяют как средство от моли и мух.

Лечебные рецепты с укропом

Укропная вода для младенцев

1 чайная ложка семян укропа на стакан кипятка. Настаивается вода примерно час. Далее семена нужно тщательно отцедить, воду чуть прогреть до температуры грудного молока и давать по одной чайной ложке по три раза на день. Но нужно знать, что такая укропная вода снимает обострение на минут 15, не дольше.

Укроп при сильном кашле

1 столовую ложку семян укропа залить 1 стаканом воды температурой 80-90 градусов, настоять 2 часа, процедить. Настой пить после ужина, за один прием.

При энурезе, вздутии живота, запоре, колитах, удушье, судорогах

1 столовую ложку семян укропа растереть в ступке или блендере. На стакан воды 200 мл, одна щепотка укропного порошка. Пить настой стоит три раза в день до еды.

Приступы при астме

Целые семена укропа жевать после еды три раза в день.

При гипертонии, атеросклерозе, цистите, пиелонефрите, болезни почек, почечнокаменной болезни

1 столовую ложку семян укропа запарить на пол литра крутого кипятка. Настаивать 15-20 минут, потом необходимо процедить. Пить пол стакана 5 раз в день, перед едой. Курс лечения — неделя, потом перерыв на 3 дня и желательно повторить курс еще раз.

При мочекислом диатезе

Настаивать 10-12 часов семена укропа в холодной кипячёной воде в соотношении 1:20. Принимать по 1 стакану 3 раза в день

При желчнокаменной болезни

2 столовых ложки семян укропа залить 2 стаканами кипяченой воды. Нагреть на слабом огне в течение 15 минут. Охладить и процедить. Принимать теплого отвар по 0,5 стакана 3-4 раза в день. Курс лечения — 2 недели.

При глаукоме, катаракте

Из укропа выжать сок. Смочить в соке бинт, отжать его и прикладывать к глазам на 15-20 минут несколько раз в день. Курс лечения не ограничен. Компресс для глаз 1 столовую ложку семян укропа необходимо вскипятить в д 400 граммах воды в течении 10-12 минут. После чего взболтать и остудить. Использовать стерильный бинт, который промокнуть отваром. Держать 5 минут. Важно: но каждый раз перед употреблением готовить отвар заново.

При атеросклерозе мозговых сосудов, сопровождающемся головными болями

1 столовую ложку семян укропа залить 1 стаканом кипятка. Настоять не меньше часа. Принимать по 1-2 столовые ложки 4 раза в день.

При метеоризме, глистах

1 столовую ложку семян укропа на 250 мл молока, варить 5-10 минут. Выпить в теплом виде в два приема.

Для улучшение аппетита, усиление деятельности желудка и кишечника

1 чайную ложку измельченных семян укропа залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2-3 часа. Принимать отвар теплым, по 0,5 стакана перед едой.

Для успокоения нервов, спазмов, мускулатуры брюшной полости, коликах и судорог

1 столовую ложку семян и травы укропа кипятить 10 минут на маленьком огне в 200 мл воды, процедить и принимать в теплом виде.

Для омоложения и оздоровления

1 столовую ложку семян укропа, щепотку листьев малины, смородины, хмеля и столовую ложку яблочной кожуры залить 1 литром воды. Смесь довести до кипения и варить 10 минут, после чего остудить и пить по 1 стакану утром натощак

Укроп для повышения лактации

1 столовую ложку семян укропа залить стаканом горячей воды и настаивать 2 часа. Пить рекомендуется по полстакана 2 раза в день или по столовой ложке 6 раз в день (в зависимости от переносимости) маленькими глотками, задерживая некоторое время во рту.

При угревой сыпи

1 столовую ложку измельченной зелени укропа и 1 столовую ложку сухих лепестков розы или шалфея смешать и залить 2 стаканами кипятка. Настаивать до температуры 40-50 градусов, после чего делают компрессы или умываются.

При высоком артериальном давлении

2 чайных ложки измельченных семян укропа залить 2 стаканами кипятка и настаивать 10 минут. Емкость плотно закрыть. Настой процедить и употреблять по пол. Стакана три раза в день, до еды.

Для хорошего сна

50 г семян укропа залить 0,5 л кагора или портвейна, варить 15-20 минут на малом огне. Настоять в течение 1 часа, процедить, отжать. Принимать настой по 50-60 г перед сном.

При потливости ног

Для приготовления настоя для ванночки понадобится по 1 столовой ложке семян укропа, листьев рябины, календулы, и полыни. Все ингредиенты смешать. Стаканом кипятка заварить 1 столовую ложку смеси и настоять 10-12 минут. Ванночку готовить с расчетом 2 чайных ложки настоя на 1 литр воды. После процедуры обязательно необходимо высушить ноги и смазать кремом.

Для отбеливания кожи, удаления пигментных пятен и веснушек

Маску лучше делать со свежих растений, а осенью и зимой из семян и корня. Необходимо смолоть по 2 столовых ложки укропа и петрушки, нанести смесь на очищенное лицо, оставить на 20 минут, после чего смыть холодной водой и нанести питательный крем.

Противопоказания укропа

  1. Укропные семена не рекомендуется употреблять гипертоникам.
  2. Большие дозы укропа понижают кровяное давление, поэтому у человека, потребляющего много и часто укроп, может возникнуть гипотоническое состояние

Иван Дубровин, «Все об обычном укропе»

«…это не хилая травка, а грандиозное архитектурное сооружение — одно из особо удачных проявлений технического гения природы. Ученых заинтересовало как-то раз, почему тонкий стебель укропа, состоящий из мягких тканей, не так уж просто сломать ветру, в то время как современные нью-йоркские небоскребы в полном смысле слова раскачиваются на ветру, да так, что у некоторых людей эта качка вызывает морскую болезнь. Изучение строения стебля укропа под микроскопом выявило удивительно надежную структуру взаимоукрепляющих волокон и идеальное расположение клеток. Подсчет показал, что копирование этой структуры позволило бы человеку создавать невиданные сверхвысокие строения. Если же человек попробовал бы создать башню с пропорциями укропа по прежней инженерной технологии, то это здание рухнуло бы и в полный штиль.»

Укроп! Польза и применение, неприхотливость и выгода

Укропчик! Эта трава завоевала нашу кухню. Мы кладем его в суп и салат, сдабриваем им картошку и засолку, жуем его листья вприкуску с шашлыком. Укроп везде и всюду.

Мы с детства знакомы с этой травой. Для многих одно из первых агрономических умений, которые нам показывали им бабушки это как раз то, как сажать семена укропа. Вроде дело нехитрое, да и не взойдёт – не так жалко, как сортовые огурцы и помидоры, заботливо взлелеянные из рассады. Но чаще всего, укроп, посеянный нами в детстве, всходил, а за эти всходы на нашем участке огорода нас именовали громким титулом «Мичурин».

Звучало гордо, все советские дети, пусть даже смутно, знали кто это. Конечно, всхожесть семян укропа, не единственное, что занимало великого учёного, но мы чувствовали себя обязанными следить за нашим участком, поливать и полоть, чтобы урожай нашего укропчика лёг на стол и за столом домашние порадовались нашим успехам ещё раз.

 

Многие так начинали свой путь в растениеводстве. А кто-то в кулинарии. Кто-то в медицине, так как укроп обладает не только кулинарной ценностью и об этом мы тоже узнаём в детстве. Лечебные свойства семян укропа, да и его травы, известны людям с древности. Его применяли и применяют в народной медицине, в современной медицине, в косметологии. Так что укроп с нами повсюду, можно сказать, мы с ним породнились.

 

 

Скорее всего, мы выживем без него, оказавшись там, где укроп не знают и знать не хотят. Но все же почему укроп прижился у нас, поселился на наших огородах и стал там почти сорняком? Да таким полезным, что радуешься ему весной: тянется раньше других, густо зеленеет, и уже можно отнести пучок на кухню. Чтобы разобраться в необыкновенной популярности укропа, попробуем заглянуть в историю его использования.

Укроп по всем правилам, или рецепт салаки и лапши с укропом от Похлёбкина

Перво-наперво обратимся к крупнейшему знатоку русской кулинарии Вильяму Васильевичу Похлебкину.
В своей книге о пряностях он посвящает укропу отдельную главу. Почитаешь и поймешь, что и сам автор не был равнодушен к этой траве:

«…Укроп – одна из самых распространенных в России пряностей. Однако его традиционное применение – в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров – ограничено летним временем.

Укроп у нас привыкли применять только в свежем виде. Заготовка укропа на зиму, за исключением применяемой кое-где и лишь иногда соляной смеси, почти не ведется. Надо заметить, что соляная смесь ликвидирует многие ценные качества укропа, не дает подлинной консервации. А между тем укроп можно успешно сушить и сохранять в сухом виде в течение всего года. При правильной сушке укроп не утрачивает ни цвета, ни своих свойств.

Сушеный и свежий укроп можно в увеличенных дозах употреблять при тушении и жарении рыбы, особенно салаки (так называемая салака по-фински). Для этого надо густо пересыпать рыбу укропом, смешанным с черным перцем, петрушкой и луком так, чтобы она была закрыта укропом и лежала бы на подстилке из зелени. Таким образом можно жарить всякую морскую рыбу – она становится значительно нежнее.

Зимой наряду с сушеным укропом можно употреблять также семена укропа, которые очень хорошо сохраняются

Их можно вводить при печении лепешек и пышек, в супы, маринады, добавлять в уху, к отварной и тушеной рыбе. Помимо собственно укропа в современной кухне употребляют также укропное масло (в мельчайших дозах) и укропную эссенцию, представляющую собой 20%-ный спиртовой раствор укропного масла. Пользоваться этими концентрированными пряностями надо весьма осторожно, чтобы не испортить блюдо.

Чаще они применяются не в домашней кухне, а в общественном питании. В домашней кухне можно приготовлять укропный настой для замеса на нем лапшового теста. Он сообщает очень приятный аромат домашней лапше. Делается он несложно. В неглубокую кастрюлю кладут мелко нарезанный укроп, заливают небольшим количеством воды и настаивают 2 часа. После этого укроп хорошо отжимают и на полученном настое замешивают лапшу.

В результате лапша и суп получаются очень ароматными, причем аромат этот очень тонок и нежен».

Такие восхитительные изыскания Вильяма Васильевича еще раз убедили меня: укроп в русской кухне незаменим! А может быть, он прижился у нас потому, что наделен лечебными свойствами?

Польза как травы укропа, так и семян укропа обросла легендами. Посмотрим, что о нем говорят немецкие фитотерапевты, которые всегда считались знатоками целебных трав.

Из «Эциклопедии лекарственных растений» Маннфрида Палова о лечебных сторонах укропа можно узнать следующее:

«Плоды укропа способствуют выведению газов и возбуждают аппетит. Доказано также их легкое мочегонное действие. Семя укропа повышает секрецию молока у кормящих грудью матерей. Трава укропа применяется в кулинарии – особенно при консервировании огурцов, а также в салатах и горячих блюдах. Свежую траву укропа хорошо употреблять с сыром и рыбными блюдами».

Из чего получается, что не только мы едим укроп, вот и немцы, выходит, неравнодушны к нему.

Укроп широко используется в косметологии и фитотерапии

Вот что пишет болгарский фитотерапевт Веселин Петков в книге «Современная фитотерапия»: 

«Сырье укропа: плоды и масло. В плодах – 2,5-4% эфирного масла, 10-20% жирного масла, протеин и ряд других биологически активных веществ. Основное действие – ветрогонное, стимулирующее пищеварение. Способ применения: 2 столовые ложки толченых плодов заливают 2 стаканами кипятка на 10 минут и после процеживания выпивают в течение 2 дней».

Я все больше убеждаюсь, что укроп прижился у нас не случайно, ведь не зря же говорил Гиппократ:

«Ваша пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей»

А вот и еще один полезный литературный источник, книга Я. Кибала «Специи и пряности» (1986). Одна из глав – об укропе:

«Укроп родом из средиземно-морской области, а его история уходит в далекое прошлое. Первые упоминания о нем мы находим в древнеегипетских надписях, где укроп фигурирует под названием amisi, а древние греки и римляне, которые во времена своих походов завезли его даже на север Альп, дали ему имя anethon, откуда и возникло его ботаническое обозначение.

В 812 году н. э. Карл Великий, понимая, какими кулинарными и лечебными свойствами обладает это растение, повелел разводить его в своих владениях. В ту пору считалось, что укроп успокаивает бурчание в желудке, снимает икоту и не дает образовываться газам; если сжечь семена, то полученной золой можно присыпать раны, и они быстро заживут.<…> как пряность используют не только листья, но и плоды <…> Особенно хорошо сочетается аромат укропа с молочными соусами и супами, творогом и маслом, а также кислыми подливками, которыми заправляют салаты.

Так как укроп обладает сильным ароматом, его, как правило, не комбинируют с другими специями».

Исходя из вышесказанного, появление укропа в России было просто делом времени. Несколько его семян закатились случайно в мешок русского купца и пропутешествовав по Европе, благополучно взошли на тучной земле где-нибудь под Тверью… И все благодаря королю Карлу, оценившему достоинства укропа. Но в современной средней и южной Европе укроп подзабыт, а среди европейских поваров и вовсе считается ненужной приправой – у него якобы слишком назойливый аромат.

Да и пусть не едят европейцы укроп, нам-то это делать никто не запрещает! Будем сажать его и на своем маленьком огороде, и в поле – городским жителям на продажу, ведь им тоже не обойтись без укропа! Вот что пишет профессор Виталий Иванович Эдельштейн о выращивании укропа в своей книге «Индивидуальный огород»:

«Отдельной площади под укроп давать не следует.
Его можно сеять по огурцам и вместе с морковью. Семена укропа всходят медленно, через 10-14 дней, а поэтому при поздних посевах их нужно предварительно замочить. Если укроп сеют с огурцами, то надо давать поливку до появления всходов. При культуре на зелень укроп высевают на широких метровых лентах или на грядах, на 8-10 см ряд от ряда.
С весны до ранней осени укроп можно сеять 2-3 раза, чтобы всегда иметь свежую зелень и семена старого укропа для солки огурцов».

Не был равнодушен к укропу знаменитый овощевод!

Укроп, в отличие от многих пряно-ароматических растений, весьма устойчив к холоду. Читаем первую главу брошюры «Технология возделывания и использования зеленных, пряно-вкусовых и малораспространенных культур» (1988), которая посвящена именно выращиванию укропа:

«В молодом возрасте растения переносят понижения температуры до 0 °С. Семена укропа прорастают при 3 °С. Оптимальная температура для роста растения до цветения 16-17 °С. Для цветения и созревания семян требуется более высокая – 18-20 °С.

Готовят землю под укроп так же, как и для весеннего сева и дополнительно применяют боронование, без заделки, но с обязательным мульчированием торфом, слоем 2-3 см».

В целом не так и важно, почему укроп очень востребован у нас, главное, что всем от этого хорошо!

Тамара Сведенборг, агроном
Фото: Елена Аль-Шимари

Cамогон на укропе

Рецепт

            Из чего я только не делал самогон или домашнюю водку. Но я всегда в поисках и люблю экспериментировать с чем-то новым и неизведанным. Сегодня я представлю вам ну очень простой рецепт из самого обычного растения, которое вы найдете у себя дома – 100%. Пробую делать алкогольный напиток из укропа, а точнее хочу получить самогон укропный (скорее всего, это выйдет укропная настойка на водке). Просто, интересно и ждать не нужно долго.

            Для меня укроп – это домашнее растение, к которому я привык и не задумываюсь о его происхождении. Как будто бы я родился и уже знал о нем все, а оказывается не все. Данная зелень является обязательным ингредиентом кулинаров при приготовлении практически любых блюд, а также эта «травка» используется в медицине и косметологии. Точной, и даже примерно даты, возникновения этой чудесной травы никто назвать не может. В жизни человечества он просто появился и никто не решился на себя взять роль первооткрывателя этого растения. Упоминание об укропе, впервые, были обнаружены в письменах древних греков, в их жизни это растение занимало очень важное место, я бы даже сказал одно из самых почетных мест. Только представьте, что укроп использовался в качестве благовонии, а также аромат укропа считался романтичным и часто небольшие веточки этого растения украшали букеты роз и других полевых цветов. Греки дарили своим дамам цветы и укроп, а поэты античности воспевали маленькие зеленые кустики в своих стихах и описывали в поэмах. В настоящее время, получив в подарок пучок укропа, любая женщина подумала, что, скорее всего, у него не все в порядке с головой. Считалось, что волшебный аромат укропа защищал человека от злых духов, препятствовал колдовству (черной магии) и поэтому все греки клали в каждое блюда небольшое количество порезанного укропчика. Древние врачеватели также уделяли большое внимание этой культуре, и при лечении большинства недугов укроп был на первом месте. В настоящее время было установлено, что прародиной укропа была территория современной Индии и в южной части Азии. Позже, египетские целители, подметив целебные свойства растения, использовали его для избавления от головных болей, восстановления нервной системы, улучшения пищеварительного процесса и локализации воспаления. Кормящие матери часто использовали отвары и настои для улучшения лактации. Жители древнего Рима сначала выращивали укроп как чисто декоративное растение и не придавали ему большого значения. Позже, ученые и знахари также увидели в этой маленькой зеленой травке все признаки натурального лекарственного средства. В сочинениях древних философов и «фармацевтов» того времени, можно было найти описания практического применения укропного растения для восстановления зрения, а также укроп успешно себя зарекомендовал при борьбе с болезнями мочевого пузыря. В качестве украшения из укропа делали гирлянды, а молодые девушки создавали из этой травы венки. Во времена расцвета Византийской империи укроп приобрел небывалую на то время популярность. Древними ботаниками была создана целая энциклопедия по уходу и полезным свойствам укропной травки. Именно византийцы, впервые, начали изготавливать из этого растения эфирные масла, а также укроп применялся в виноделии. В регионы нашей страны, укроп завезли кочевники, а наши предки, в свою очередь, использовали его исключительно в монастырях для разнообразия вкуса. Со временем об укропе узнал весь земной шар.

            Кому-то вкус укропа покажется противным и отвратительным (сосед мой его просто ненавидит), кому-то укроп покажется божественной травой, а кто-то вообще не задумывается над этим и просто ест салат и борщ. Пряный вкус укропа очень ароматный и может дать ощущение свежести и небольшой солоноватости с легким охлаждающим эффектом и едва заметной горчинкой. Аромат сногсшибательный, неповторимый и интересный, любой салатик превратиться в изысканное блюдо какой-нибудь «заморской» кухни (лично мое мнение). Укропный кустик считается однолетним растение с одиночным стеблем и ветвистыми листьями. Цветет обычно в середине лета. Укроп является кладезем витаминов, минералов и питательных веществ. Он является одним из лидеров по содержанию аскорбиновой кислоты, а также в 2 раза больше содержит витамина С, чем лимон или апельсин. При выращивании укропа очень важна почва и окружающая среда, в которой он произрастает. Ведь эти условия определяют количественный и качественный состав тех или иных витаминов в укропе, соответственно лечебные свойства таких укропов будут отличаться. Как пример: выращенный укроп на территории Южной Америки будет содержать большое количество альфа-фелландрена, в то время как укроп нашей местности будет в большей мере насыщен эфирными маслами: кавроном и лимоненом. Лечебные свойства укропа используют и поныне. Пищеварительная и мочеполовая система будут надежно защищены, если употреблять даже небольшими порциями укроп с водой. Также ингаляции из укропа и отвары помогут справиться с болезнями легких и других органов дыхания. Исследователи и научные деятели до сих пор изучают свойства укропа и приписывают ему великое будущее, ведь свойства этой зелени настолько разнообразны, что он может успешно бороться с раковыми опухолями, избавлять от конвульсий во время припадков эпилепсии и болезненными ощущениями во время менструального цикла у женщин. Целебный свойства укропа снимают холестерин в печени и уменьшают диабетические осложнения. Не рекомендуется употреблять в пищу много «зеленой травы» людям с давлением, мочекаменной болезнью и мужчинам с нарушенной репродуктивной функцией.

            Водка на укропе делается очень просто и относительно быстро. Для того, чтобы понять какой оригинальный вкус у укропа. Я решил не добавлять ничего, кроме сахара. Итого, я беру такие ингредиенты:
            — укроп – 2 веточки,

            — сахар-песок – пол ложечки (чайной),

            — дистиллят (40%) или водка – 0,5 л.

            Зонтики укропа закладываем в стеклянную банку, сюда добавляем сахар и заливаем все алкогольной основой. Далее, отправляем для настаивания на 5-6 дней. После, отфильтровываем через простой ватный фильтр, даем отдохнуть пару дней в стекле и все — самогон на укропе готов!

            Начинаем дегустацию. Наливаем. Цвет у напитка получился слегка желтоват. В аромате ощущается нежный аромат укропа. На вкус также – ощущается только укроп. Если в качестве закуски взять огурец, то будет просто шикарно. Вкусная и простая летняя настойка, рекомендую. До новых легких рецептов. Удачи Вам!

Полезные свойства укропа — Новости Садоводческого Товарищества Калезея

Чем полезен укроп

Растение, употребляемое свежим, в виде настоя, сока, сока, масла или порошка, необходимо мужчинам и женщинам. Полезные свойства укропа помогают снять утомление и усталость, увеличить мужскую силу. Женщинам удается полностью расслабиться, повысить шанс забеременеть.

Богатый витаминный и минеральный состав укропа нормализует обменные процессы, помогает похудеть, справиться с ожирением. При регулярном употреблении организм оказывается лучше защищен от инфекций, укрепляется иммунитет.

Улучшается работа желудочно-кишечного тракта, пищеварение, появляется аппетит, увеличивается отделение желудочного сока и желчи.

Укроп слабит, устраняет спазмы в кишечнике. В результате снижается повышенное газообразование, вздутие живота, подавляются гнилостные процессы. Создаются оптимальные условия для развития полезной микрофлоры, оказывается противоглистное действие.

Укроп снижает чувство тяжести в желудке, особенно полезен при хроническом панкреатите, гастрите с пониженной секрецией.

Оказывает мочегонный эффект, применяется при лечении воспаления мочевыводящих путей, для скорейшего выведения из организма вредных веществ. Укропный настой и порошок применяются при цистите, пиелонефрите, почечнокаменной болезни, геморрое.

Полезное растение укрепляет нервную систему, устраняет бессонницу, оказывает легкое седативное действие.

Семена укропа применяются при лечении пневмонии, хронического бронхита, астмы. Они разжижают мокроту, способствуют ее выведению. Входящие в состав фитонциды помогают снять воспаление верхних дыхательных путей.

Укропный сок помогает при нарушениях сердечного ритма, атеросклерозе. Порошок из семян предупреждает приступы стенокардии, лечит легкие формы хронической коронарной недостаточности. Применяя для лечения укроп в той или иной лекарственной форме, удается снизить артериальное давление, расширить сосуды.

Настой семян укропа увеличивает отделение молока.

Применяемые в составе различных рецептов, укропные семена оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее действие, способствуют устранению гнойничков, снятию признаков усталости вокруг глаз.

Порошок укропа полезен при морской болезни. Подержав его во рту, удается справиться с приступом тошноты и головокружения.

 

Витамины и микроэлементы в укропе

Растение богато витаминами А, С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, причем витамина С больше всего в листьях.

 

Наличие в значительном количестве витамина А позволяет использовать целебные свойства пряности для лечения заболеваний кожи, улучшения зрения.

В семенах, листьях и стебле содержатся микроэлементы марганец, калий, медь, цинк, железо, натрий, фосфор, магний, кальций.

В состав растения входят флавониды, различные кислоты. Эфирные масла придают характерный аромат и вкус, благотворно влияют на состояние кожи.

 

Заготовка укропа на зиму

Свежая зелень применяется в качестве приправы и для лечения с мая по сентябрь. По мере созревания ее собирают и высушивают в тени, в хорошо проветриваемом помещении, периодически переворачивая.

 

В качестве лекарственного сырья используется зелень или семена. Собирают утром, когда высохнет роса. За сутки до заготовки растение хорошенько поливают.

Можно связать стебли в снопики, высушить, обмолотить, затем окончательно досушить при температуре +30..+40С. Листья хранить в матерчатых мешочках, семена в темной стеклянной посуде с плотной крышкой. Считается, что максимум полезных свойств в укропе после 4-5 лет хранения.

В свежем виде растение лучше сохранять на зиму в морозилке, так как заморозив укроп, удается сохранить массу полезных свойств. Заготовка выполняется в несколько этапов:

  • Оставляются верхушки растений, жесткие стебли отрезаются. Зелень лучше нарезать не на деревянной, а на фарфоровой или керамической доске.
  • Несколько раз промыть зелень в глубокой посуде.
  • Высушить на полотенце при комнатной температуре, периодически переворачивая.
  • Перед замораживанием сложить в полиэтиленовый пакет, выпустить излишек воздуха.
  • Завязать пакет и поместить в морозилку.

Зимой зелень добавлять в почти готовое блюдо. Она легко отделяется ножом, сохраняет вкус и цвет.

Считается, что при замораживании свежего укропа с солью компоненты химических удобрений, оказавшиеся в растении, вступают в реакцию с солью, отчего выделяются вредные вещества.

 

 

Укропный чай, вода, масло, сок, порошок, настой

Чай из семян укропа особенно полезен женщинам во время критических дней. Рецепт приготовления:

 

  • Заварить 1с.л. семян стаканом кипятка, настоять 5-10 минут. Предварительно семена можно измельчить. Принимать чай по стакану три раза в день.

«Укропная вода« применяется при коликах, метеоризме у детей. Готовится следующим образом:

  • Заварить 0,5ч.л. семян стаканом кипятка, довести до кипения в эмалированной посуде, дать остыть, процедить.

Добавлять в кипяченую воду, когда ребенок попросит попить. Детям постарше можно давать до 1ч.л.

Другой способ приготовления укропной воды – добавить в 0,5л воды 0,5мл укропного масла. Принимать по полстакана за полчаса до еды.

 

 

Как приготовить масло укропа в домашних условиях

  • Листья и семена вымыть, подсушить на полотенце. Измельчить в мясорубке, отжать из зеленой массы через марлю сок. Сок прокипятить на медленном огне, пока объем не уменьшится вдвое. Прокипятить растительное масло, дать остыть. Смешать равные части сока и масла.

Принимать для улучшения отхаркивания по 10-15 капель, разведенных в трети стакана воды, через час после еды.

Эфирное укропное масло продается в аптеке, его получают паровой дистилляцией из травянистой части растения и семян.

Укропное масло успокаивает, применяется для подавления чувства голода, в качестве желчегонного, слабительного, отхаркивающего, обезболивающего средства. Им лечат гипертоническую болезнь, стенокардию, атеросклероз, мигрень, бессонницу.

 

Применение укропного сока

Сок, полученный из свежей растительной массы, принимается в небольших количествах в смеси с другими овощными соками, лучше морковным.

Особенно помогает при нарушениях зрения.

Лечение порошком укропных семян

  • Семена измельчить на кофемолке.

Для снятия колик, болей в животе принимать на кончике ножа перед едой.

Снять приступ удушья, кашель при бронхиальной астме помогает 1ч.л. укропного порошка. Некоторое время, не глотая, жевать порошок.

Полезные свойства настоя семян укропа

  • Заварить 1с.л. семян стаканом кипятка, дать остыть, процедить.

Взрослым принимать по полстакана для нормализации перистальтики, в качестве мочегонного, желчегонного, отхаркивающего средства. Настой улучшает отделение молока, стимулирует аппетит.

 

Нормализация деятельности ЖКТ

Народные рецепты борьбы с метеоризмом, запорами, болями в животе:

  • Заварить 1с.л. семян в стакане кипятка или молока, томить на водяной бане 10 минут. Принимать в теплом виде по половине стакана за полчаса до еды.
  • Настоять 50г семян в 0,5л водки в течение 7 суток, процедить. Принимать каждый день по 15–20 капель, разведенных в воде.
  • Добавить в стакан воды 5-15 капель укропного масла, принимать с медом 3 раза в день по половине стакана.
  • Растереть 2с.л укропных семян, заварить 2 стаканами кипятка. Настоять в термосе 30-40 минут, процедить. Принимать по половине стакана за полчаса до еды.
  • Смешать 5 капель укропного масла с 1с.л меда, принимать за полчаса до еды.
  • Смешать и измельчить по две части семян укропа, ягод можжевельника, добавить одну часть высушенных листьев алоэ. Заварить 1с.л. сбора стаканом кипятка, настоять 2 часа. Принимать по 1с.л. за 30 минут до еды.

Применение укропа против глист:

  • Смешать в равных количествах семена укропа и тмина, принимать по 1ч.л. три раза в день. Лечиться несколько дней.
  • Употреблять укропное масло, смешанное с водой. Масло останавливает процессы брожения и гниения в кишечнике, устраняет повышенное газообразование.

Укроп полезен при заболеваниях печени:

  • Заварить 1с.л. семян стаканом кипятка, томить на водяной бане 15 минут. Через 45 минут процедить. Принимать по 1с.л. три раза в день за 20 минут до еды.
  • Заварить 3с.л. высушенной зелени стаканом кипятка, кипятить на медленном огне 15 минут, процедить, довести объем кипяченой водой до полного стакана. Принимать по трети стакана за полчаса до еды.

Лечиться 2-3 недели.

Рецепт желчегонного настоя:

  • Смешать 150г ягод рябины, по 100г семян укропа и фенхеля. Заварить литром кипятка, дать настояться, процедить. Принимать за час до еды в теплом виде по стакану.

Может повысится температура, подняться давление, начаться обильное потоотделение.

 

Целебные свойства укропа при лечении почек и мочевого пузыря

Укроп полезен мочегонными свойствами:

  • Применять измельченную свежую зелень по 1ч.л., запивая третью стакана воды.
  • Заварить 1с.л. измельченных семян стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить. Принимать по 1с.л. несколько раз в день.

Справиться с хроническим циститом помогает следующий народный рецепт:

  • Измельчить в кофемолке семена, заварить 1ч.л. стаканом кипятка. Настаивать полтора часа, затем выпить натощак перед завтраком или перед ужином вместе с разбухшим порошком.

Для устранения энуреза, ночного недержания мочи:

  • Заварить 1с.л. семян стаканом кипятка, настоять три часа в термосе. Принять стакан через час после ужина. Лечиться в течение недели.

Применение укропа при бессоннице

Растение полезно свойством помогать при неврозах, повышенной тревожности, бессонице:

  • Заварить 1с.л. укропных семян или зелени стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. Принимать по 1с.л. несколько раз в день, можно с добавлением меда.
  • Варить 50г семян в 0,5л кагора или портвейна. Настоять в течение часа, процедить. Принимать по 50мл перед сном.
  • Принять 1ч.л. укропного порошка, запить водой незадолго до сна.

Народное лечение укропом кашля, заболеваний дыхательных путей

В случае бронхита, пневмонии помогает следующий народный рецепт:

  • Заварить 1с.л. измельченных укропных семян 0,5л кипятка, настоять в закрытой посуде 2 часа, процедить. Принимать по 1с.л. 3-4 раза в день.

Для лечения легочных заболеваний приготовить настойку:

  • Измельчить 20г ягод можжевельника, 1г молотого черного перца, 5г соли, 30г хрена, 25г семян укропа, перемешать и залить 0,5л водки. Через две недели профильтровать. Принимать по 20 капель с водой три раза в день.

 

Польза укропа для сердца и сосудов

Домашние рецепты для лечения стенокардии, расширения сосудов, снижения артериального давления:

  • Заварить стаканом кипятка 1ч.л. семян, настаивать час, процедить. Принимать по половине стакана за 30 минут до еды.
  • Смешать по 3ч.л. листьев мяты и укропа, заварить стаканом кипятка, настоять два часа. Принимать по 1с.л. два раза в день. Лечиться до двух месяцев с перерывами 2-3 недели.

При гипертонической болезни, сердечной недостаточности:

  • Принимать перед едой высушенные семена, запивая третью стакана воды.
  • Заварить 3с.л. измельченных семян стаканом кипятка, томить на водяной бане 15 минут, дать настояться 45 минут, процедить, довести объем до стакана. Принимать три недели по половине стакана три раза в день.

Укроп полезен при очищении сосудов от холестериновых бляшек, помогает сердцу работать в хорошем ритме:

  • Смешать стакан укропных семян с 2с.л. корня валерианы, 2 стаканами меда. Перемешать, поместить в термос и довести объем кипятком до 2л. Настаивать сутки. Принимать в течение 1-2 месяцев по 1с.л. за полчаса до еды.

Для лечения атеросклероза также можно заварить 1с.л. семян стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. Принимать несколько раз в день по 1-2с.л. за полчаса до еды.

При мигрени, головной боли, шуме в голове:

  • Добавить 1-2 капли эфирного масла в стакан воды, выпить маленькими глотками.
  • Смешать по 10г измельченных семян капусты и укропа, заварить стаканом кипятка, томить на водяной бане 10 минут, настоять полчаса, процедить. Принимать от головной боли по 1-2с.л. за полчаса до еды.
  • Закапывать в уши по 1-2 капли сока укропа при шуме в голове.

 

Лечение укропом глаз, улучшение зрения

Для приготовления так называемой «глазной воды» заварить 1ч.л. порошка семян в стакане кипятка, дать остыть, процедить. Также можно развести укропный сок водой в равных частях.

Промывать глаза 2-3 раза в день, делать примочки при покраснении, отеке, воспалении век.

Для улучшения зрения, при куриной слепоте в половину стакана морковного сока добавить 1с.л. укропного сока. Принимать натощак каждое утро.

Для снижения внутриглазного давления принимать 5-7 раз в день настой, заварив 1с.л. семян в стакане кипятка.

 

Целебные свойства укропа

Для снятия похмельного синдрома смолоть кофемолкой 150г укропа, залить 0.5л кефира, перемешать, настоять 8 часов. Выпить в несколько приемов.

При воспалениях десен приготовить лечебный состав из смеси эфирных масел лаванды, шалфея, мяты, сосны, взятых по 1,5мл, укропа (2мл), фенхеля (2,5мл) на стакан воды. Полоскать 3-4 раза в день.

Для улучшения слуха запечь в духовке луковицу, проделав углубление и поместив внутрь 1ч.л. семян. Закапывать сок по 5-8 капель 3-4 раза в день в течение нескольких недель. Хранить сок в холодильнике.

Для улучшения слуха также полезно пить укропный чай.

Укроп и семена полезны свойством улучшать отделение молока, поэтому их необходимо включать в пищевой рацион. Можно приготовить настой, заварив 1ч.л. семян стаканом кипятка.

 

 

 

Вред и противопоказания

Помимо пользы здоровью, в ряде случаев укроп может нанести вред.

Растение снижает давление, расширяет сосуды, поэтому применение должно быть осмотрительным при гипотонии. Кроме того, из-за расширенных в результате применения укропа сосудов кратковременно ухудшается зрение.

Прием укропа в значительных количествах вызывает вялость, упадок сил, с осторожностью употребляется при беременности.

Укроп противопоказан при атонии, отсутствии нормального тонуса гладкой мускулатуры внутренних органов.

польза и вред, настойки и отвары, сушка и заморозка

Рубрика: Статьи

Укроп используют в пищу с древности. Эта культура незаменима в кулинарии, идеальна в качестве приправы к салатам, мясным блюдам.

С давних времён существует традиция варить раков с укропом. Интересно, что это растение придаёт изюминку любым рыбным блюдам. К тому же считается одним из самых неприхотливых, его можно выращивать даже на подоконнике.

Укроп – настоящий кладезь витаминов и минералов, этим во многом и обусловлена его польза для здоровья. Растение богато аскорбиновой кислотой, токоферолом, бета-каротином, витаминами групп А, В, РР.

Комплекс минеральных элементов тоже внушительный, в него входит:

  • Железо.
  • Цинк.
  • Марганец.
  • Кальций.
  • Калий.

Регулирует работу желудочно-кишечного тракта, с его помощью лучше переваривается жирная и тяжёлая пища, мясное, жареное.

Причём этот вид зелени представляет собой эффект «два в одном» — улучшает вкус блюда и одновременно благотворно влияет на процесс пищеварения.

С укропом можно забыть про колики, спазмы, метеоризм. А калорийность его составляет всего 38 Ккал, что немаловажно для тех, кто соблюдает диету.

Снимает болезненное состояние при стрессах, успокаивает, нормализует сон, помогает наладить обмен веществ.

Растение незаменимо для представительниц прекрасного пола: оказывает положительное влияние на менструальный цикл, сглаживает эмоциональные перепады во время месячных.

Для сильной половины человечества укроп полезен – укрепляет мужскую силу, потенцию.

Лечебные свойства укропа при беременности и грудном вскармливании

  1. Избавляет младенцев от колик.
  2. Стимулирует выработку грудного молока.
  3. Препятствует образованию пигментных пятен у беременных.

Внимание! Укроп полезен почти всем, но есть и противопоказания. Он может нанести вред, вызывать аллергию у грудничков, резко снизить давление при гипотонии.
 
Поэтому при его использовании в лечебных целях стоит посоветоваться со специалистом.

Лечебные свойства и применение укропа и семян в народной медицине

Народная медицина рекомендует к применению не только зелень, но и семена, в которых содержится широкий спектр биологически активных веществ.

  • Кислоты – никотиновая, пальмитиновая, олеиновая.
  • Рибофлавин.
  • Лизин.
  • Омега-3 и 6.
  • Эфирные масла.

Не все знают, отчего помогают семена укропа. Лекарственные препараты с этим ингредиентом обладают спазмолитическими, желчегонными, успокаивающими, обезболивающими, лактогонными свойствами.

При каких заболеваниях и функциональных нарушениях помогает отвар семян:

  • Нормализует нервно-сосудистую систему, помогает при перевозбуждении, бессоннице. По данным медиков, семена облегчают болезненный процесс адаптации к школе более эффективно, чем дорогостоящие лекарственные препараты химического происхождения.
  • Излечивает патогенные процессы дыхательной системы, суставов, мочеполовых органов.
  • Помогает при цистите, воспалении мочеточников, сводя к нулю рецидивы.
  • Лечение семенами поджелудочной железы предотвращает застойные явления и приводит в порядок процесс пищеварения.
  • Используется для похудения, благодаря активизации обмена веществ.
  • Полезно для кишечно-выделительного тракта. Щадящее слабительное, которое не вызывает привыкания, не нарушает перистальтику.
  • Обладает хорошим дезинфицирующим эффектом, помогает при ранах и язвах.

Таким образом, благотворное влияние укропа на организм человека очевидно.

Важно! Следует осторожно применять семена при камнях в почках и желчных протоках.

Настойки и отвары из укропа

В домашних условиях на укропе делают водные и спиртовые настои.

Вот несколько рецептов:

  • Базовый способ приготовления настоя из семян.
     
    Семена измельчают, для этого лучше всего подойдёт электрическая кофемолка. Можно сделать это впрок.
     
    Приготовленное сырьё в количестве 1 столовой ложки заливают крутым кипятком, достаточно одного стакана.
     
    Отвар лучше прикрыть сверху тарелкой для распаривания и оставить на 15 минут. Принимают по 0,5 стакана до еды 3 раза в сутки.
     
    Укроп гармонично сочетается с другими лекарственными растениями – ромашкой, анисом, тмином, ячменём, шишками хмеля.
  • Лечебная спиртовая настойка.
     
    На спирту или водке настаивают зелень, измельчённые семена. Рецепт приготовления идентичен.
     
    Небольшой пучок примерно 3 грамма просушенного сырья помещают в стеклянную посуду, заливают 1 литром водки или спирта, настаивают 5–7 дней в тёмном месте.
     
    После этого настойку нужно процедить. Она хорошо хранится.

Внимание! Чтобы правильно заварить укроп, его измельчают. Зелень нужно мелко нашинковать, семена – прогнать через кофемолку.
 
Отвар можно сохранить свежим в холодильнике 3–4 дня.

Как правильно сушить укроп дома, чтобы он не пожелтел?

Укроп можно сушить в естественных условиях, духовке или микроволновке. Важно сделать это правильно, чтобы не получить жёлтую, мало аппетитную массу.

Проще всего высушить на свежем воздухе. Для этого его подготавливают – моют, удаляют корни, засохшие веточки, связывают в пучки небольшого размера, после развешивают на верёвке.

Место для этого нужно выбрать сухое и прохладное. После этого об укропе можно забыть на две недели. Готовую пряность помещают в герметичную упаковку и отправляют на хранение.

Если нет возможности сушить зелень в открытом пространстве, можно сделать это в духовке.
 
Не нужно нагревать её до высокой температуры, достаточно +45 °C. Зелень раскладывают на противне равномерным слоем. Время сушки – около 2 часов.

Счастливым владельцам микроволновок можно использовать это полезное устройство для сушки укропа. Для этого поворотный диск застилают чистой тканью.

Распределяют небольшое количество сырья, сверху тоже накрывают тканью, включают устройство на 3–4 минуты на максимальный уровень мощности.

Семена сушат аналогичным образом.

Внимание! Существует несколько причин, почему желтеет укроп. Чаще всего это происходит в том случае, если его сушить под прямыми лучами солнца.

Как заморозить укроп на зиму в домашних условиях?

Для длительного хранения укроп можно заморозить. Подойдёт только молодая зелень.

Её моют, сушат, измельчают, раскладывают по пакетам или контейнерам, затем помещают в морозилку. Хранится замороженная пряность очень долго.

Как посолить укроп для длительного хранения?

Засоленный укроп имеет преимущества по сравнению с замороженным. Он сохраняет все полезные вещества свежей зелени, даже свой яркий аромат.

Для засолки зелень перебирают, очищают, моют, высушивают. Затем его нужно измельчить.
 
Готовое сырьё помещают в миску или тазик, засыпают солью, пропорция 1:4 (на 1 кг укропа один стакан обычной поваренной соли).

Зелень перетирают, помещают в стерилизованные банки. Хранить её можно в сухом месте, на полках шкафа.

Куда применить зонтики укропа

После переработки укропа остаются соцветия-зонтики. Их можно использовать для засолки, добавляя в банки с консервированными огурцами и помидорами.

Вместе с листьями чёрной смородины, вишни, хрена и горошинами душистого перца. Рассол при этом приобретает своеобразный ярко выраженный приятный вкус.

Полезное видео

Самый простой способ сделать супер быстрое домашнее масло, настоянное на укропе

Масло, настоянное на укропе

Всем привет, это Джим, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо на масле, настоянном на укропе. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Найдите акции Young Living Dill Oil в средствах личной гигиены на Amazon. В бутылке с медленно льющейся крышкой снимите бутылку с чистой промывкой и высушите все жидкости из бутылки и крышки. Я использовал старую бутылку с мирином.. Осторожно нагрейте оливковое масло в кастрюле на слабом огне в течение нескольких минут, чтобы оно нагрелось.

Масло, настоянное на укропе, — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Его ежедневно ценят миллионы. Они прекрасны и выглядят фантастически. Масло, настоянное на укропе, — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить масло с укропом, используя 2 ингредиента и 2 этапа.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления масла, настоянного на укропе:
  1. Возьмите 10 унций оливкового масла первого отжима
  2. Приготовьте 30 г свежего укропа

Наслаждайтесь свежим, сладким и лимонным вкусом укропа в любое время с нашим оливковым маслом, наполненным укропом. Подходит для… жарки рыбы или курицы. Смешать с уксусом и заправить пастой или картофельным салатом. Полить копченым лососем и огурцами.

Инструкции по приготовлению масла, настоянного на укропе:
  1. В бутылке с медленно наливающейся крышкой снимите бутылку с чистой водой и высушите все жидкости из бутылки и крышки. Я использовал старую бутылку с мирином.1. Добавьте свежие листья и стебли укропа, затем добавьте теплое масло сверху, дайте постоять 4 недели, пока укроп не превратится в масло, наслаждайтесь!

Смесь с греческим йогуртом или майонезом для намазывания бутерброда или соуса. Очень ароматное и яркое, наше пикантное оливковое масло, настоянное на листьях дикого папоротника и укропе, является обязательным продуктом средиземноморской кухни. Сделано из оливкового масла высшего качества, сертифицированного UP Extra Virgin, и оно так же полезно, как и вкусно! Мы рекомендуем использовать его в заправках, маринадах, огурцах, нарезанных салатах, поливать шпинатом. Наше очень ароматное и пикантное оливковое масло, настоянное на укропе, является основным продуктом любого средиземноморского блюда.Прекрасно в маринадах, рубленых салатах, даже в домашнем майонезе!

Итак, завершаем это уникальным рецептом пищевого масла, настоянного на укропе. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Восхитительные преимущества лекарственного укропа + рецепты

На вопрос «Какая ваша любимая трава?» Я редко слышу «укроп» в качестве ответа.Однако эта трава, о которой часто забывают, входит в десятку лучших трав, которые «всегда под рукой» у кулинаров и известных шеф-поваров по всему миру. Он присутствует во многих наших традиционных блюдах и представляет собой нечто большее, чем простой ингредиент для маринования! Что ВЫ делаете с укропом?
Лекарство из укропа устарело и может быть важным целителем. Будь то трава укропа или семена укропа, у меня есть несколько идей об этой «рабочей лошадке» травяного мира.

Тонкие и похожие на папоротник листья укропа обладают сладким характерным вкусом, и их лучше всего использовать в свежем виде.Укроп продается на фермерских рынках летом и в начале осени. Я выращивал его, и некоторые годы были более успешными, чем другие. У укропа есть дурная привычка «болтаться» во время первой жары лета в Торонто, которая может быть в июне, а вот и укроп. Когда я организован, я сажаю его несколько раз в течение весны и лета, чтобы небольшое количество растений могло быть использовано для моих собственных нужд. В холодильнике хранится недолго, но хорошо замораживается. Я всегда покупаю немного на местных рынках в начале сентября и делаю из них свои ежегодные лакомства, замораживая остатки небольшими пучками или в лотках для кубиков льда в бульоне или воде.
Между прочим, ~ некоторые повара теперь используют пыльцу укропа (как показано на рисунке выше) в своей кухне!

Основные характеристики укропной медицины:

Вероятно, первое, что приходит на ум относительно восхитительного укропа ( Anethum graveolens ), — это то, как он мягко и успокаивающе действует на нашу пищеварительную систему ~ от младенца к старшему. Укроп помогает пищеварению, а успокаивает расстроенный животик и семена укропа тоже! Фактически, в библейские времена люди жуют или сосут семена укропа, чтобы избежать несварения желудка и икоты.
Как одно из моих любимых «ветрогонных средств» укроп может предотвращать и снимать газы и вздутие живота. * Как противоспазматическое средство , он помогает как при газообразном животе, так и при спазмах в целом.

Иногда я добавляю немного настойки укропа в средство от сна , чтобы придать аромат и еще один помощник, когда необходимы успокаивающие, успокаивающие и успокаивающие элементы.

Укроп обладает противовоспалительным действием и издавна используется для лечения артритов.Очень просто приготовить очень простой «Чай с высоким содержанием кальция » -> Просто добавьте 1 столовую ложку семян укропа в 1 стакан только что кипяченой воды. Помешивать. Дайте настояться до тепла и выпейте.
* Проверьте глоссарий в разделе «Статьи» выше, чтобы найти ссылки на любые незнакомые термины.

Эфирные масла укропа обладают антибактериальными, антимикробными и противогрибковыми, а также противозастойными и антигистиминными свойствами.
Если подумать, мы все можем извлечь пользу из чашки или двух чая из семян укропа, чтобы успокоить и успокоить наше пищеварение, добавить кальций для поддержки здоровья костей и одновременно насладиться антимикробными (и т. Д.) Свойствами!

Вы когда-нибудь слышали о «семенах встречи»? Много лет назад люди носили комбинацию семян, завернутых в носовой платок или заправленных в карман, когда ходили в церковь, чтобы освежить дыхание, избавиться от голода и избавиться от газов.Привет! Они там кое-что понимали. Почему бы не создать наши собственные смеси и не иметь под рукой в ​​этой напряженной жизни, чтобы увидеть нас на встрече или назначении !? Каждый из нас может делать свои собственные смеси, но если вы хотите соблюдать традицию, вот рецепт:
Семена встречи: Тмин + укроп + семена фенхеля, смешанные вместе. Вот и все! Все, что нам сейчас нужно, это небольшой контейнер, и все готово. Я собираюсь сделать это и посмотреть, действительно ли я воспользуюсь «новой привычкой».

Этот кальциевый чай, приведенный выше, вам что-нибудь напоминает? Вы когда-нибудь слышали о «Gripe Water»? Во всем мире есть несколько компаний, которые производят версию этой смеси, которую матери веками использовали для успокоения ребенка, страдающего коликами.Сделать оригинальную версию достаточно просто, и есть комбинации, которые тоже хорошо работают. Если вы мама или знаете маму, у которой есть крошка с возможными проблемами с пищеварением, попробуйте эти идеи ~ и, пожалуйста, поделитесь ими. Нам не нужно покупать коммерческие смеси, если с любовью приготовленные домашние травяные лечебные средства работают хорошо.

Dill Medicine включает «укропную» воду для колик :

Используйте 1 столовую ложку семян укропа на стакан воды. Сделайте маленькую или большую сумму, это ваш выбор.Источник : Хорошая трава. Херли, Джудит Бенн (Уильям Морроу и компания)

Статья об укропе была бы неполной без упоминания об участии укропа в «засолке».
Вот замечательная комбинация от Карен Ингланд из книги IHA Herb of the Year, доступной здесь

Смесь пряностей для маринования Карен:

2 столовые ложки семян укропа
2 столовые ложки семян желтой горчицы
2 столовые ложки семян сельдерея
2 чайные ложки черного перца 2 чайных ложки семян кориандра
6-8 лавровых листьев, мелко измельченных
1-2 маленьких красных перца чили, измельченных или мелко нарезанных, в т.ч. семена

Перемешать и хранить в стеклянной банке с хорошей крышкой.

Свяжитесь с Карен Ингланд с фермы Edgehill Herb Farm здесь.

Давайте не будем забывать сладкое, пернатое и такое красивое: трава укропа.
Dill Medicine включает использование этой восхитительной травы во всех видах блюд. Ешьте свое лекарство!
Что вы любите делать с укропом?

Я люблю добавлять в блюда из яиц, делать салат из огурцов, полакомиться копченым лососем, красным луком и каперсами.
Я настаиваю на укропе, сорняках и семенах укропа и использую в составах трав.Иногда я готовлю соленья, а иногда нет времени. Мне нравится аромат укропа и вкус. Это такое универсальное растение с нежными, но все же мощными свойствами.
Наверное, два раза в неделю, все лето и даже осенью, я делаю всеми любимый салат из огурцов с укропом

Его легко приготовить, и его любят. Этого рецепта хватит на сытные порции на 4 человека. Отрегулируйте сумму в соответствии с вашими потребностями. На следующий день вкус вкуснее и хранится в холодильнике 2–3 дня

Охлаждающий салат из огурцов с укропом

Состав

  • 2 Английские огурцы или 3 полевых ракушки
  • 2-3 столовые ложки сметана или йогурт
  • морская соль + свежемолотый перец
  • 2-3 веточки укропа

Инструкции

  1. Очистить огурцы

  2. Нарезать тонкими ломтиками

  3. Добавьте немного соли и перемешайте

  4. Оставить миску накрытой или не накрытой на прилавке на 3-4 часа

  5. Слить воду, зарезервировать кубики

  6. Добавьте 2-3 столовые ложки йогурта или сметаны

  7. Перемешайте, чтобы полностью закрыть.

  8. С помощью кухонных ножниц нарежьте укроп на мелкие кусочки

  9. Добавьте к смеси и ложкой осторожно переверните ломтики так, чтобы укроп получился однородным.

  10. Хранить в холодильнике непосредственно перед подачей на стол.

  11. По желанию украсить веточкой укропа.

Примечания к рецепту

Это блюдо настолько освежает и охлаждает, что подходит практически к любому летнему блюду!
Наслаждайтесь.

Укроп отлично сочетается с форелью или лососем. Вот рецепт для домашнего копчения лосося с укропом.
Другой мой самый популярный рецепт «дилли» принадлежит моему дорогому другу Робу, который много лет назад угостил нас этой праздничной закуской. Он стал любимым в моем доме.

Канапе из огурцов с укропом ~ два варианта здесь.

Приятно слышать ваших личных фаворитов ДИЛЛИ! Поделись, пожалуйста!!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Преимущества, побочные эффекты и препараты укропа

Укроп ( Anethum graveolens), или укроп, — это легко доступное и широко используемое однолетнее растение, входящее в семейство сельдерея (Apiaceae).Родина укропа — Средиземноморье и юг России, но его можно выращивать в большинстве стран мира, в том числе в Северной Америке.

Пернатую зелень часто добавляют в салаты или супы или используют в качестве гарнира. Некоторые люди также используют укроп, чтобы получить определенную пользу для здоровья.

Польза для здоровья

Укроп богат питательными микроэлементами, которые полезны для здоровья. Например, 100-граммовая порция укропа увеличивает потребление витамина А. Витамин А — это жирорастворимый витамин, который помогает поддерживать здоровое зрение, кожу, иммунную функцию, рост и репродуктивное здоровье.Вы также получите значительное количество витамина С, важного антиоксиданта, который помогает вашему организму противостоять инфекции.

Укроп также является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты (важен для деления клеток и производства ДНК), кальция для здоровья костей, рибофлавина для функционирования и развития клеток, марганца и железа.

Однако количество потребляемого укропа имеет значение. Возможно, вы не съедите полную 100-граммовую порцию (это примерно 2/3 стакана). Многие люди употребляют гораздо меньшее количество питательных микроэлементов и получают меньшие дозы.

Применение в медицине

Укроп веками использовался в традиционной азиатской и аюрведической медицине. В настоящее время люди используют укроп в определенных лечебных целях, в том числе:

  • Желудочно-кишечные расстройства
  • Потеря аппетита
  • Заболевание почек
  • Метеоризм
  • Лихорадка и простуда
  • Кашель
  • Бронхит
  • Инфекционное заболевание
  • Жалобы печени и желчного пузыря
  • Нарушения со стороны мочевыводящих путей
  • Кровоизлияние
  • Невропатия
  • Почечная колика
  • Дизурия
  • Язвы половых органов
  • Дисменорея
  • Бессонница и другие нарушения сна

Недостаточно данных, чтобы оценить эффективность укропа для человека в этих целях.

Исследования

Исследования показали, что укроп может иметь антидиабетический эффект, причем авторы одного обзора заявляют: «Его можно рекомендовать для лечения пациентов с диабетом». Для подтверждения этого преимущества необходимы дополнительные исследования.

Некоторые исследования показывают, что укроп помогает снизить уровень холестерина. Но другие исследования показали, что укроп не имеет никакого эффекта, поэтому неясно, достаточно ли доказательств, подтверждающих это преимущество.

Наконец, ученые изучают, может ли укроп влиять на метаболический синдром.Одно 12-недельное исследование показало, что экстракт укропа положительно влияет на уровень триглицеридов, но не влияет на окружность талии, артериальное давление и уровень сахара в крови натощак.

Питание

100-граммовая порция свежего сырого садового укропа обеспечивает около 43 калорий. Порция травы также обеспечивает 3,5 грамма белка и чуть более 1 грамма жира. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), две трети чашки укропа также содержат 7 граммов углеводов и около 2 граммов клетчатки.

Витамины в укропе включают витамин А (7717 МЕ, или 154% от рекомендуемой суточной дозы), витамин С (85 мг или 142% от рекомендуемой суточной дозы), фолиевую кислоту (около 38 процентов от рекомендуемой суточной дозы) и рибофлавин ( 17% от рекомендуемой нормы потребления). Вы также получите небольшое количество тиамина, ниацина, витамина B6 и пантотеновой кислоты.

Минералы укропа включают кальций (208 мг), железо (6,6 мг), магний (55 мг), фосфор (66 мг), калий (738 мг), марганец (1.3 мг) и небольшое количество натрия, цинка и меди.

Выбор, подготовка и хранение

Вы найдете укроп в овощных отделах большинства продуктовых магазинов круглый год. При покупке свежего укропа ищите свежие зеленые перистые листья, только что срезанные. Когда принесете домой, неплотно заверните его в бумажное полотенце, поместите в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике в течение дня или двух.

Укроп долго не остается свежим.

Вы также можете найти сушеный укроп в разделе специй на вашем рынке.Сушеный укроп хранится намного дольше свежего сорта.

У укропа свежий травяной вкус, который некоторые эксперты по кулинарии описывают как сочетание фенхеля, аниса и сельдерея. Многие люди знакомы со вкусом маринованных огурцов, которые обладают гораздо более интенсивным вкусом, в котором сочетаются соль, уксус и укроп. Сам по себе укроп имеет более нежный вкус.

Примеры рецептов с укропом

Укроп часто добавляют в блюда из рыбы и яиц, а также в салаты. Попробуйте любой из этих рецептов, чтобы насладиться свежим или сушеным укропом дома.

Возможные побочные эффекты

По словам исследователей, укроп в целом безопасен, но в редких случаях может вызывать аллергические реакции, рвоту, диарею, зуд полости рта, крапивницу языка и отек горла. У людей, страдающих аллергией на морковь, может возникнуть аллергическая реакция на укроп.

Есть определенные ситуации, когда стоит быть осторожным при использовании укропа в качестве лекарства. Не рекомендуется использовать укроп в качестве лекарства во время беременности или кормления грудью.Использование укропа для ухода за кожей может вызвать раздражение, а употребление сока укропа может сделать вас более чувствительным к солнцу.

Наконец, людям с диабетом, принимающим литий, и тем, кто перенес операцию в течение двух недель, следует поговорить со своим врачом, прежде чем использовать укроп в качестве лекарства.

Общие вопросы

Ниже приведены ответы на вопросы об укропе:

Можно ли заморозить укроп?

Как и большинство трав, укроп можно заморозить, хотя текстура может немного измениться при замораживании.Повара используют самые разные методы. Самый простой способ — вымыть и высушить укроп, а затем быстро заморозить (положите на бумажное полотенце в морозильную камеру на час). Поместите замороженные листья в герметичный пакет и снова положите в морозильную камеру, пока не будете готовы использовать. Также можно нарезать укроп, добавить несколько капель воды и разложить по лоткам для кубиков льда. Затем достаньте кубики, когда будете готовить.

Какой заменитель укропа подходит в рецептах?

Эстрагон и фенхель — самые распространенные заменители свежего укропа в рецептах.Помните, что если у вас нет свежего укропа, вы также можете держать под рукой сушеный укроп. Однако вы будете использовать меньше сушеного сорта, потому что вкус более интенсивный.

Укроп и семена укропа — это одно и то же?

Нет. Они происходят из одного и того же растения, но укроп — это свежие листовые листья, которые придают легкий свежий аромат. Семена укропа придают более сильный аромат, похожий на тмин. Семена укропа считаются более острыми.

преимуществ для здоровья и терапевтическая ценность как спазмолитическое и мочегонное средство

Укроп или Anethum graveolens получил свое название от греческого слова anethon , «то, что быстро растет».

Это однолетнее растение высотой 1 метр, произрастающее в Южной Европе и на Ближнем Востоке.

Укроп принадлежит к семейству Apiaceae (или Umbelliferae ). Это легкое, эфирное растение легко находит свое место на клумбах.

Укроп, рассказ

С самых ранних описанных времен древней истории , укроп использовался как пряность и лечебное средство.

В медицинском папирусе Эрберса (датируемом примерно 1500 годом до Рождества Христова) упоминаются его лечебные свойства.

В книге Bucolics поэт Вергилий описал нимфу, собирающую букеты укропа.

Сегодня , укроп используется практически только в качестве приправы, особенно в Скандинавских странах и Германии, а также во Франции, где он часто сочетается с рыбой со многими кулинарными изделиями, в том числе сырыми.

Укроп и его польза для здоровья

  • Оказывается, укроп — отличное ветрогонное средство (помогает выводить кишечные газы).Понятно, почему это растение для приправы было так важно во времена, когда пища в значительной степени зависела от семейства бобовых (горох, фасоль, фасоль, чечевица)!
  • Укроп имеет репутацию , увеличивающего количество молока для кормящих женщин , а также , стимулирующего пищеварительные функции .
  • Мочегонные свойства также относится к укропу.
  • Укроп также известен как замечательный спазмолитик . Рекомендуется от икоты и рвоты как детям, так и взрослым.

Польза для здоровья от укропа

Проглатывание

Настой укропа: одна чайная ложка семян, что составляет примерно от 0,15 до 0,3 унции (от 4 до 8 г) на стакан кипятка 2 или 3 раза в день:

— для облегчения пищеварения

— эффективен при спастическом кашле или икоте

Эфирное масло укропа: необходимо использовать в очень малых дозах (оно может быть ядовитым) только по рецепту врача. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Растение укропа

Для правильного роста укропу требуется солнца и тепла и, самое главное, без ветра . Укроп отлично подойдет для легкой, песчаной, хорошо дренированной и богатой почвы.

А как насчет посадки укропа в горшки?

Укроп можно выращивать в горшках диаметром от 20 до 40 см. Однако следует ожидать, что укроп, выращенный в горшках, будет менее жизнеспособным, чем в саду. Необходим регулярный полив, при желании можно добавлять органические удобрения.

Если вы хотите размножить укроп , вы должны сеять в поле с апреля по май. Держите одно растение через каждые 8–12 дюймов (20–30 см), и через пару недель вы увидите, что семена начнут всходить. Предупреждаем: укроп самопроизвольно! Вы сможете собирать укроп с мая по сентябрь.

Остерегайтесь мелких ошибок!

Слизни — злейшие враги укропа.

Готовим с укропом

свежих листьев можно использовать с маринованной или копченой рыбой, но можно также приправить мясо (особенно баранину).Также укроп можно использовать для добавления в творог, салаты или подливку.

Полезно знать: листа укропа можно сушить или замораживать , но они будут менее ароматными.

Пикантная идея:

Поедание листьев укропа — обычное дело. Однако семена укропа едят не так часто. В сушеном виде они отлично подходят для ароматизации солений и уксуса . Вместе с тмином и анисом они придадут вашим соленьям сладкий вкус лакрицы.

Пищевая ценность укропа

Лист укропа богат витамином С.


Кредиты на изображения, опубликованные на сайте Nature & Garden (все отредактированы Гаспаром Лортиуа):
Расположение укропа предоставлено Джилиагорбачевой ★ под © CC0 1.0
Укроп в трех формах, предоставленных Жужанной Тот ★ под © CC0 1.0

В рассоле? Холод с укропом — Техасский садовник

Автор: Вики Блахман
Автор, внесший вклад

Когда меня просят рассказать об укропе, я часто чувствую себя техасцем, обсуждающим местные растения Калифорнии.Я кое-что знаю об этом, но это не часть моей повседневной жизни. Почему нет? В первую очередь потому, что укроп хорошо растет в прохладную погоду и действительно вкуснее всего в свежем виде; так что его ограниченный вегетационный период в Техасе, как правило, сдерживает мой энтузиазм. «А как насчет укропа для маринования?» ты спрашиваешь. Что ж, для большинства техасских садоводов укроп собирают задолго до того, как маринованные огурцы будут готовы (но об этом позже). И, наконец, спросите 50 человек, какая у них любимая кулинарная трава, и не будет большого количества укропов.Так что меня немного озадачивает (да, каламбур), что вопрос читателя о саженцах укропа-добровольца вызвал эту статью.

Несмотря на это, я выращиваю укроп. Признанный Национальным обществом по травам травой года 2010 года, он остается классической частью кулинарного сада и незаменим для любого сбора колониальных, чайных, лекарственных или кулинарных трав. В качестве приятного бонуса к нему стекаются бабочки-парусники в качестве растения-хозяина для своего потомства, что делает его полезным растением на кухне и в саду.Поскольку с конца сентября по октябрь в Техасе начинается сезон лучших вегетаций укропа, сейчас самое время подумать о том, чтобы добавить его в прохладный сад этого года. Итак, давайте перейдем к сути дела.

Можно подумать, что укроп — это укроп, и вы попадете в хорошую компанию. Это распространенное предположение. А если вы используете свежие листья для придания вкуса пище, да — это все Anethum graveolens , и вы обнаружите, что вкус очень мало варьируется от сорта к сорту. Основные различия между ними проявляются в их зрелом размере, цвете листвы и времени, которое требуется растению, чтобы зацвести и завязать семена (с ботанической точки зрения это технически «плоды»).

Большая книга трав , исчерпывающий справочник доктора Арта Такера и покойного, всеми любимого травника Тома ДеБаджио, перечисляет 14 отдельных линий семян. Удивительно, но по крайней мере восемь культурных сортов обычно доступны для пересадки: «Букет», «Фернлиф», «Дукат», «Супердукат», «Деликат», «Мамонт Лонг-Айленд», «Тетра» и «Геркулес». другие сорта должны начинаться с семян, но они, как правило, являются наиболее широко доступными в качестве растений. Вот их основные различия:

«Букет» вырастает до зрелой высоты до 3 футов, что делает его средним по меркам укропа.Его привычка к обильному цветению ориентирована на производство семян. Любители маринования по достоинству оценят получение крупных семенных кочанов, которые развиваются в начале сезона.

‘Fernleaf’ созревает до 12–18 дюймов, что делает его идеальным для контейнеров и небольших садов. Он был разработан компанией Burpee Seed Company из семян турецкого происхождения и имеет мелко нарезанные листья глубокого сине-зеленого цвета.

«Дукат» — старый сорт датского укропа, который остается широко доступным. У него обильные темно-зеленые листья, тонкий сладкий аромат и обычно достигает зрелой высоты от 2 до 3 футов.Вы часто читаете, что он и «Тетра» — один и тот же сорт, но доктор Такер перечисляет их как отдельные семенные линии. Его медленно растущая, похожая на папоротник листва делает красивый съедобный акцент на ландшафте.

И «Long Island Mammoth», и «Tetra» дают больший вес свежей листвы на растение по сравнению с другими сортами, что делает их ценными для торговли срезанными травами. «Long Island Mammoth» и «Bouquet» также ценятся за их обильное производство цветов (и, следовательно, семян). «Мамонты Лонг-Айленда» обычно достигают взрослого роста чуть менее 3 футов, хотя возможно и 5 футов, поэтому поместите его на спинку кровати.Он также упоминается во многих источниках как укроп, наиболее широко выращиваемый для некоммерческого использования, хотя я считаю, что «Букет» может обогнать эту позицию.

«Деликат» — новый сорт с густой темно-зеленой листвой и компактным ростом. Также считается, что он более терпим к светлому оттенку, как и «Fernleaf» и «Dukat».

«Геркулес» достигает 3–4 футов в высоту и является поздним, но обильным цветком с высоким урожаем густой зеленой листвы, сохраняющей цвет. Листва несколько грубая, поэтому лучше всего использовать в кулинарии, когда листья молодые и нежные.Это фаворит коммерческих производителей из-за его долговечности при транспортировке.

«Superdukat» был разработан, чтобы иметь более высокое содержание эфирных масел, что привело к более интенсивному вкусу. Кроме того, он медленно «скрепляется», что делает его идеальным для тех, кто хочет собирать листья в течение более длительного периода времени с меньшим урожаем семян.

Выращивание
Укроп является представителем семейства морковных ( Apiaceae ) и развивает характерные для этого семейства цветы с длинным стержневым корнем и зонтиковидной формой (например, перевернутый «зонтик»).Из-за стержневого корня вы часто будете слышать, что укроп плохо пересаживается, но это относится только к пересадке с голым корнем. Вы без труда найдете молодые 4-дюймовые горшечные растения с ненарушенной пересадкой корневых комочков. Однако у этого растения есть ряд преимуществ. Он легко прорастает, и вы можете увеличить урожай за счет последовательных небольших посевов, обычно с интервалом в 3 недели. Выбирайте солнечное место с рыхлой рыхлой почвой, богатой органическими веществами. Хорошо полейте почву перед посадкой семян, которые можно рассыпать по поверхности и слегка загребать.Сеянцы должны прорасти в течение двух недель, а затем через две дополнительные недели прореживать примерно на 12–18 дюймов друг от друга, в зависимости от ожидаемого зрелого размера сорта.

Не верьте книгам или пакетам с семенами, которые утверждают, что укроп — растение для теплой погоды, и рекомендуют сеять семена весной. В Техасе мы считаем его ежегодным с прохладной погодой. Сажайте укроп осенью, обычно с середины до конца октября, а собирать листья можно примерно через восемь недель.Он предпочитает температуру от 40 до 78 градусов по Фаренгейту, но вы обнаружите, что зрелые растения морозоустойчивы.

Укроп хуже переносит жару. Если у вас возникает соблазн купить здоровый на вид укроп, когда средняя температура уже превысила 80 градусов, планируйте использовать его вскоре после покупки. Он обречен на недолгую жизнь, если его посадить на ярком солнце и трехзначном уровне техасского лета. Тем не менее, для истинного любителя укропа есть возможность прогуляться летом со свежим укропом. Выполняйте непрерывные последовательные посадки каждые 3-4 недели, следите за тем, чтобы почва была влажной, но не влажной, дайте саженцам небольшую защиту от самой жаркой части дня с помощью палатки из легкой тени и регулярно собирайте молодые растения, срезая их на уровне почвы.Жара побуждает укроп быстро продвигаться по жизненному циклу к производству семян и гибели, но можно иметь свежий укроп круглый год, если садовник щедро ухаживает за ним.

Укроп чувствителен к водному стрессу; поэтому установите регулярный график полива, чтобы предотвратить резкие колебания влажности почвы. Семена и мелкие саженцы можно поливать легким опрыскиванием сверху; но по мере созревания укропа капельное орошение или полив на уровне земли (а не над землей) уменьшит потерю воды, поломку стебля и болезни растений.

Если ваш район подвержен сильным ветрам, сажайте укроп в защищенном месте или поддерживайте растения башнями из помидоров или кольями, которые можно накрыть. Высокий рост и полые стебли укропа делают его очень восприимчивым к ветру, проливному дождю и граду. Большие башни для томатов служат опорой для стеблей и каркасом для быстрого покрытия растений защитной тканью, если ожидается град или гроза.

Сбор урожая, использование, хранение
Листья укропа (обычно называемые укропным «сорняком») после сбора быстро теряют вкус.Чтобы оптимизировать эфирные масла и аромат, собирайте листья до того, как начнут распускаться цветы, рано утром, когда содержание влаги в них высокое. Охладите нарезанный укроп вместе с его стеблями в стакане воды до готовности.

Кулинария с укропом — Многие кулинарные применения укропа пришли к нам из северных европейских традиций. Но вас может удивить то, что отчетливо свежий вкус укропа также нашел свое место в разнообразных повседневных средиземноморских и ближневосточных продуктах, часто на основе густого йогурта или сметаны.И хотя мало кто будет утверждать, что укроп и лосось имеют естественное сходство или что укроп и огурцы объединяются, чтобы сделать идеальный маринад, вы можете не думать о добавлении свежего укропа в тушеные овощи, жареную морковь, свежую зелень салата, картофельное пюре или ваши любимые блюда. рецепт хлеба. Укроп даже заваривают для приготовления настоя, который, как традиционно считается, успокаивает желудок или вызывает чувство безмятежности. В конце концов, название «укроп» происходит от скандинавского слова, означающего убаюкивать или успокаивать. Суть в следующем: как и в случае со всеми кулинарными травами, если вам кажется, что аромат укропа дополняет блюдо, попробуйте добавить в рецепт небольшое количество свежих листьев.Нагревайте как можно меньше времени или добавляйте непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить аромат. Что бы вы ни делали, не называйте укроп просто «маринованной травой». Он гораздо более универсален, чем вы могли представить.

Следующий соус часто подают к теплому тушеному или приготовленному на пару луку-порею, но он одинаково вкусен к рыбе, курице или жареной баранине. Молотый сумах придает аромату необычный цитрусовый оттенок. Если вы не можете найти сумах на местном ближневосточном рынке, замените его немного дымным перцем или кайенским перцем и немного натертой цедры лимона.

Укропный соус

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
4 зубчика чеснока, растертого до состояния пасты
2 столовые ложки измельченного свежего укропа
3-4 столовые ложки дижонской горчицы
Сок 1 лимона
Молотый сумах, чтобы посыпать ароматным гарниром

Смешайте ингредиенты. Если соус слишком густой, его можно разбавить молоком или пахтой до желаемой консистенции. При желании его можно слегка подогреть, но не менее вкусно подавать при комнатной температуре.

Уксус для маринования — Наше производство укропа обычно «идет на юг» задолго до того, как нам нужно что-то мариновать.Чтобы сохранить укроп для предстоящего урожая огурцов или бамии, нарежьте свежие листья укропа и соцветия на сегменты длиной примерно от 2 до 3 дюймов. Наполните стеклянную банку размером с галлон дольками укропа и полностью залейте белым уксусом (или другим маринованным уксусом). Если у банки металлическая крышка, обязательно накройте банку двойным слоем полиэтиленовой пленки, прежде чем закручивать металлическую крышку. Это предотвратит коррозию. Поставьте банку в прохладное темное место, пока не будете готовы приступить к маринованию урожая.К тому времени ваш маринованный уксус будет хорошо ароматизирован, и его можно будет использовать, как указано в любимом рецепте. Поскольку настоянный уксус и консервированные части укропа идеально подходят для приготовления различных маринованных овощей, убедитесь, что вы приготовили достаточно, чтобы обработать все огурцы, морковь и бамию; и не забудьте положить некоторые консервированные части укропа и цветы в каждую банку в качестве украшения. Вот один из вариантов простой в приготовлении, но ароматной жидкости для маринования овощей:

Базовая травильная жидкость

2 стакана яблочного уксуса, настоянного на укропе
1 стакан воды
1/4 стакана сахарного песка
4 целых зубчика чеснока
3 столовые ложки грубой кошерной соли
1/4 стакана равных частей семян горчицы, черного перца, семян кориандра, семян укропа и слегка измельченных красный перец (прибл.По 2-1 / 2 чайных ложки)

Смешайте все ингредиенты в инертной кастрюле и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Залейте горячей жидкостью чистые подготовленные овощи, добавьте немного оставшихся листьев и стеблей укропа из укропного уксуса и поставьте в холодильник, пока они не станут хорошо ароматными.

Являются ли соленые огурцы и картофельный салат вашими любимыми блюдами? Bon Appétit. Журнал однажды опубликовал восхитительный рецепт салата из жареного картофеля и маринованных огурцов, который сочетает в себе лучшее из обоих в одном блюде.Когда он приготовлен из уксуса, настоянного на укропе, он остается одним из моих любимых блюд для летнего пикника — даже если сезон выращивания укропа приходится на противоположную сторону календаря. Оригинальный рецепт до сих пор доступен на сайте www.epicurious.com

.

Водка с укропом — Техника настаивания также используется нашим другом техасским садовником Ли Клиппардом, который ведет блог о своем саду Блэкленд-Прери в восточном Остине на сайте www.the-grackle.blogspot.com. В прошлом феврале Ли сохранил часть урожая укропа в водке, а не в уксусе, а затем использовал восхитительный результат для создания освежающих и самобытных Bloody Marys.Посетите его блог, чтобы получить больше восхитительных идей по приготовлению еды и по-настоящему одаренных идей для дизайна сада.

Семена укропа — Как только растение зацветает, рост листвы прекращается, поскольку растение направляет свою энергию на производство семян. Затем семена укропа собирают в конце жизненного цикла растения, когда цветки высыхают и семена приобретают темно-золотистый цвет. Самый простой метод сбора урожая — собрать все семенные головки в бумажный пакет, надежно закрыть его верх и дать полностью высохнуть — обычно около 2 недель.Удалите стебель и растительный материал и сохраните семена в сухом прохладном месте. Семена укропа можно использовать в кулинарии или консервировать для выращивания в следующий вегетационный период. Если семенам позволить упасть в садовую почву, волонтеров часто заметят, когда прохладная погода и возврат влаги.

Травяной уксус — Из укропа получается восхитительный травяной уксус для салатов и кулинарии, но для этих целей я предпочитаю более мягкий вкус рисового уксуса любому другому. Дистиллированный уксус, как и яблочный уксус, слишком жесток для многих применений.Белое вино или шампанский уксус хорошо сочетаются как по вкусу, так и по внешнему виду, но рисовый уксус обеспечивает более универсальный и мягкий фон для нежного укропа. Как и в случае с уже описанными настоями для маринования уксуса или водки, я наполняю стеклянную банку укропом и добавляю жидкость. Но для травяных уксусов добавление целых горошин перца и чесночного чеснока или нескольких помятых зубчиков чеснока дает ароматную смесь.

Травяные масла можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.После этого они начинают деградировать. Сделайте укропное масло, смешав свежие листья укропа и оливковое масло, достаточное для получения пасты. Сделайте это масло простым; только ароматизатор укропа может быть добавлен к большему количеству рецептов, не мешая другим ингредиентам.

Масло на травах также можно замораживать до тех пор, пока оно не понадобится. Добавьте укроп, свежемолотый чеснок, морскую или кошерную соль и свежемолотый черный перец в масло комнатной температуры. Количество каждого ингредиента определяется только тем, что вам нравится.Оберните ароматное масло пергаментом и сформируйте рулет или трубочку. Храните его в пакете для заморозки на молнии или заверните в плотную фольгу. При приготовлении мяса, рыбы или птицы кусочек укропного масла, тающий на поверхности во время подачи блюда, добавляет сияющий слой свежего аромата и профессиональный финал.

Соль для укропа — еще один способ сохранить укроп во время вегетационного периода. Сложите свежие листья крупной морской солью или кошерной солью и дайте ей время впитать эфирные масла.Некоторые из более нежных ароматов укропа не улавливаются этим методом, но это все равно вкусный продукт и необычный, но долгожданный подарок. Для приготовления можно использовать как обезвоженные листья, так и ароматизированную соль.

Подпишитесь сегодня !!

Dill Fusion Tablette, Белый шоколад — Cocoa Community Confections Inc.

Пищевая аллергия

Все наши кондитерские изделия изготавливаются на нашей шоколадной фабрике в Калгари на общем оборудовании.Любой из наших продуктов может содержать следы арахиса, древесных орехов, сои, глютена, молока или яиц.

В настоящее время мы не гарантируем, что какой-либо конкретный продукт на 100% не содержит орехов, сои, глютена или молока, даже если аллерген на самом деле не является частью рецепта продукта.

Несмотря на то, что мы соблюдаем строгие правила безопасности пищевых продуктов и ежедневно чистим оборудование, лучше перестраховаться. Если у вас серьезная аллергия или непереносимость одного из них, мы рекомендуем вам не употреблять наши продукты (извините).

Заявление «может содержать», которое вы увидите на всей упаковке нашего продукта и на страницах нашего веб-сайта, является заявлением, которое считается предупредительным и добровольным в качестве нормативного вопроса. Мы предпочитаем включать заявления «может содержать», потому что мы хотим быть прозрачными и информировать наших клиентов о риске перекрестного заражения на нашем небольшом заводе, хотя мы стараемся изо всех сил контролировать этот риск.

Пожалуйста, загрузите наш информационный документ об аллергенах, чтобы получить полный список всех наших продуктов и связанных с ними аллергенов.Мы приглашаем вас связаться с нами по адресу [email protected], если у вас есть какие-либо вопросы.

Если вы получили в подарок медную коробку в индивидуальной упаковке — вам повезло!

Поскольку это индивидуальный подарок, а не конкретный продукт или коллекция, которые мы продаем в розницу, он может содержать различные шоколадные конфеты, содержащие различные ингредиенты.

В вашей индивидуально упакованной медной коробке может присутствовать любой из следующих ингредиентов, включая несколько аллергенов:

ИНГРЕДИЕНТЫ: МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД (сахар, масло какао *, сухое цельное молоко, какао тертое *, лецитин подсолнечника, ваниль), ПОЛУСЛАДКИЙ ШОКОЛАД (какао тертое *, сахар, масло какао *, лецитин подсолнечника), сахар, сливки , масло, БЕЛЫЙ ШОКОЛАД (сахар, цельное молоко, какао-масло *, лецитин подсолнечника, ваниль), фундук, глюкоза, марципан (миндаль, сахар, вода, глюкоза, натуральный миндальный ароматизатор), цукаты из органической цедры апельсина (органические апельсиновые корки, сахарный тростник, рисовый глюкозный сироп), BITTERSWEET CHOCOLATE (какао тертое *, сахар, какао-масло *, лецитин подсолнечника, ваниль), грецкие орехи, имбирь, орехи пекан, органический кокос, яичные белки, миндаль, засахаренные органические апельсиновые кубики (органические апельсины, органические тростниковый сахар, органический глюкозный (рисовый) сироп), фисташки, арахисовое масло (цельный молотый арахис), черная смородина, кленовый сироп, мед, вода, клубника, малина, абрикосы, манго, изюм, ежевика, рисовые чипсы (органическая мука из коричневого риса, сок сахарного тростника, патока, морская соль), апельсиновое масло, гроб ее бобы, какао-порошок *, тертое какао, соевый лецитин, ликеры, ледяное вино, сгущенное молоко, паста из ванильных бобов (сахар, вода, чистый экстракт ванили, ванильные бобы, трагакантовая камедь), пектин, морская соль, морская соль Fleur de sel , Гавайская морская соль, тайская морская соль имбиря, лецитин подсолнечника, бикарбонат натрия, лимонная кислота, горошины розового перца, чай Эрл Грей, лаванда, цедра лимона, звездчатый анис, органические листья мяты, ароматизаторы, специи, красители. Содержит: молоко, фундук, миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, фисташки, арахис, сою, яйца.

Масло на травах — Scratchin ‘It

Крем-суп — идеальное место для масел на травах

Вы когда-нибудь задумывались, как в этих модных ресторанах делают яркие масла, которые поливают супы или капают на тарелки? Что ж, больше не удивляйся. Мы собираемся показать вам, как вы можете приготовить эти яркие и ароматные масла на собственной кухне. Им определенно не требуется модное оборудование, которое есть на кухне ресторана; все, что им нужно, — это блендер и немного времени.

На днях мы готовили морковный суп, и мы подумали, что было бы неплохо, если бы поверх супа закружили что-то контрастного цвета и вкуса. Даже когда мы едим дома, мы часто хотим, чтобы еда была красивой, а не только вкусной. И мы случайно вспомнили основы приготовления масел на травах из «Французской кулинарной книги по стирке» Томаса Келлера. На самом деле не все детали, а основа техники. Здесь, в Scratchin ’Central, этого достаточно часто.

Масло на травах

На 1-2 унции (от 2 до 4 столовых ложек)

Автор: Shawn

  • 1 пучок свежих трав около 8 унций
  • соли
  • 6 столовых ложек рапсового масла
  • Доведите до кипения большой чайник с подсоленной водой. Бланшируйте травы, погрузив их в кипящую воду примерно на минуту. Они должны быть увядшими и нежными, но не вялыми. Сразу переложите на дуршлаг и смойте холодной водой.

  • Промокните травы насухо чистым полотенцем.Нарезать крупно и поместить в блендер с маслом.

  • Смешайте до однородной массы, примерно 3-5 минут, затем переложите в нереактивный контейнер. Накройте крышкой и дайте настояться несколько часов, желательно на ночь.

  • Выстелите воронку кисейным маслом и поместите в небольшую банку, чтобы она оставалась вертикальной. Залейте смесью трав и масляной кашицы и дайте стечь в течение нескольких часов. Не выдавливайте масло.

Обсуждение ингредиентов:

Вы будете использовать много травы только для небольшого количества масла.

Мы использовали укроп в качестве травы, потому что это то, что у нас было под рукой, но этот базовый метод будет работать со многими свежими травами: базиликом, шалфеем, тимьяном, розмарином. Все будет хорошо. Здесь мы используем масло канолы, легкое масло без запаха. Нет смысла использовать высококачественное оливковое масло, если аромат масла будет подавляться ароматом травы.

Подробное описание процедуры:

После бланширования и шока промокните травы насухо.

Бланш и шок. Это ключ к сохранению ярко-зеленого цвета трав, поэтому это не обязательно.Доведите до кипения большой чайник с подсоленной водой — она ​​должна быть на вкус как океан — и погрузите в нее травы. В идеале вода не должна перестать кипеть. Варите травы до тех пор, пока они не увянут, но не станут сырыми и сохранят ярко-зеленый цвет, около минуты или даже меньше для нежных трав, таких как базилик. Сразу переложите на дуршлаг и смойте холодной водой. Профессионалы установят ванны с ледяной водой, в которые можно окунуть травы. Обработка холодной водой остановит приготовление и установит ярко-зеленый цвет.Промокните травы насухо чистым полотенцем.

По-настоящему смешайте травы и масло, но будьте осторожны, чтобы масло не нагрелось, и готовьте травы дальше.

Смесь. Зелень грубо измельчить и положить в блендер с маслом. Растушуйте дневной свет в течение 3-5 минут, пока не получите однородную массу. Вы действительно хотите убедиться, что масло не нагревается во время всего этого смешивания, поэтому вы всегда можете смешать минуту, подождать 5 минут, смешать и так далее. Если масло нагреется, травы разогреются, изменив их вкус и цвет.

Вымачивание позволяет ароматизаторам и красителям проникнуть в масло. Чем дольше вы будете крутить, тем лучше.

Крутой. Поместите кашицу в нереактивный контейнер, желательно стеклянный, чтобы не оставалось пятен, и дайте настояться в течение нескольких часов, а лучше всего на ночь. Это позволит вымыть цвет и аромат из трав и превратить их в масло.

У вас возникнет соблазн надавить на травы, чтобы выжать больше масла. Не надо; у вас получится мутное масло, которое будет выглядеть не так красиво. Здесь оно выглядит темно-зеленым, но при использовании в небольших количествах оно становится приятным ярко-зеленым.

Слив. Выстелите воронку кусочком масляного муслина или несколькими слоями марли и поместите в мерную чашку или небольшую банку, чтобы она держалась вертикально. Залейте кашицу сверху и дайте стечь в течение нескольких часов. Не сжимайте и не надавливайте на травы, пытаясь получить больше масла. Вы проталкиваете частички травы, делая масло мутным.

Вот и все. Вы можете добавить масло в крем-супы или полить им тарелку, чтобы продемонстрировать свои кулинарные способности и заставить вас почувствовать себя так, как будто вы едите в ресторане Waldorf-Astoria.Хотя нам понравилось масло — оно имело отличный вкус и цвет — мы сомневаемся, что сможем делать это чаще, чем один или два раза в год, так как нужно много чистить (мыть сковороду для бланширования, дуршлаг, блендер и т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *