В каких продуктах есть фосфор список продуктов: 8 продуктов, в которых больше всего содержание фосфора

Содержание

Как фосфаты из продуктов провоцируют снижение уровня кальция в организме

В какие продукты добавляются фосфаты и зачем?

Различные соединения фосфора широко используются в пищевой промышленности в качестве регуляторов кислотности, стабилизаторов, влагоудерживающих агентов.

Технический регламент «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» разрешает добавлять фосфаты в:

К чему приведет увлечение готовыми продуктами

Если мы возьмем идеальный сбалансированный рацион питания (см., например, Приказ Миздравсоцразвития РФ от 02.08.2010 № 593н «Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания») и просчитаем его пищевую ценность, то увидим следующие цифры.

Как фосфаты влияют на кальций

При избытке фосфора на фоне недостатка кальция, последний покидает депо — говоря упрощенно, «вымывается» из костей, вплоть до развития остеопороза, который, в свою очередь, определяет риск переломов даже при незначительных травмах. У пожилых людей такие переломы нередко приводят к фатальному исходу — кости долго не срастаются, а длительно прикованный к постели человек может умереть от гипостатической пневмонии.

В пищевой промышленности разрешены следующие соединения фосфора:

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

В каких продуктах есть фосфор?

Фосфор является вторым наиболее богатым минералом в нашем организме (первый – кальций). Наш организм нуждается в этом минерале, поскольку он необходим для многих важных функций, таких как фильтрация отходов и восстановление тканей и клеток. Большинство людей получают необходимое количество данного нутриента, питаясь обычной пищей (без приема добавок).

На самом деле чаще фосфора в организме человека содержится слишком много, чем слишком мало. Заболевание почек или употребление слишком большого количества этого минерала при недостатке кальция может привести к его избытку.

Тем не менее, при наличии определенных состояний (например, диабет и алкоголизм) или приеме лекарств (например, некоторые антациды) уровень данного минерала бывает сниженным. Слишком высокий или слишком низкий уровень этого вещества вызывает проблемы со здоровьем – болезни сердца и боли в суставах. А у многих при недостатке или избытке появляется ощущение сильной усталости.

Без этого минерала наши кости были бы слабыми и нездоровыми, наш организм не вырабатывал бы энергию должным образом, а наши мышцы плохо бы сокращались.

Кроме того, этот минерал помогает:

  • строить крепкие зубы,
  • поддерживать функцию почек, помогая им отфильтровывать отходы,
  • контролировать процесс запасания и использования энергии,
  • поддерживать и восстанавливать ткани и клетки,
  • производить ДНК и РНК – генетические строительные блоки организма,
  • поддерживать баланс и использовать витамины B и D, а также такие минералы, как йод, магний и цинк,
  • поддерживать регулярное сердцебиение,
  • облегчать нервную проводимость,
  • уменьшать мышечную боль после тренировки.

В каких продуктах есть фосфор?

Этот минерал содержится в большинстве продуктов, причем как животного, так и растительного происхождения. Продукты, которые богаты белком, также являются отличными источниками этого минерала. Они включают:

  • мясо и птицу,
  • рыбу,
  • молоко и другие молочные продукты,
  • яйца,
  • орехи и семена,
  • фасоль.

Особенно много этого минерала в мясных и молочных продуктах. Если в вашем рационе содержится достаточно кальция и белка, у вас, скорее всего, будет достаточно и фосфора. Все потому, что многие из продуктов с высоким содержанием кальция так же содержат много этого минерала.

Немало данного питательного вещества находится и в продуктах с низким содержанием белка. Сюда включают:

  • картофель,
  • чеснок,
  • сухофрукты,
  • газированные напитки (для газирования используется фосфорная кислота).

В цельнозерновых крупах и хлебе содержится больше фосфора, чем в хлебобулочных изделиях из белой муки. Однако наш организм не способен усваивать этот минерал из цельнозерновой пищи.

Фрукты и овощи содержат очень мало этого питательного вещества. Зато в них содержится целая кладезь других полезных веществ, включая витамины, минералы, клетчатку, полифенолы.

Сколько фосфора требует наш организм?

Количество этого минерала, которое нужно нашему организму, зависит от возраста. Взрослым его нужно меньше, чем детям в возрасте от 9 до 18 лет, но больше, чем детям в возрасте до 8 лет.

Институт Линуса Полинга рекомендует следующее ежедневное потребление этого минерала:

  • младенцы (от 0 до 6 месяцев): 100 мг,
  • младенцы (от 7 до 12 месяцев): 275 мг,
  • дети (от 1 до 3 лет): 460 мг,
  • дети (от 4 до 8 лет): 500 мг,
  • дети (от 9 до 18 лет): 1250 мг,
  • взрослые (19 лет и старше): 700 мг.

Мало кому нужно принимать добавки этого минерала. Содержание фосфора в продуктах позволяет без труда покрывать его суточную норму. Более того, прием данного минерала в виде биологически активной добавки значительно увеличивает риск его переизбытка, который имеет отрицательное влияние на здоровье.

Риски, связанные с переизбытком этого минерала

Как и в случае с другими минералами и жирорастворимыми витаминами, слишком большое количество фосфора в организме оказывает токсичный эффект. Избыток минерала вызывает диарею, а также затвердевание органов и мягких тканей.

Высокий уровень данного вещества влияет на способность организма эффективно использовать другие минералы, такие как железо, кальций, магний и цинк. Также данный минерал способен связываться с кальцием и вызывать образование минеральных отложений в мышцах.

В крови редко бывает слишком много фосфора. Как правило, с этой проблемой сталкиваются только люди с заболеваниями почек или те, у кого есть проблемы с регулированием кальция.

Интересно, что некоторые симптомы переизбытка этого вещества совпадают с симптомами его недостатка. Сюда относят боль в суставах, мышечные боли и мышечную слабость. Также люди с переизбытком могут испытывать зуд и покраснение глаз. В более тяжелых случаях появляются сильные запоры, тошнота, рвота и диарея.

Риски, связанные с недостатком минерала

Некоторые лекарства могут снизить уровень данного вещества в организме. К этим препаратам относят:

  • инсулин,
  • ингибиторы АПФ (ангиотензинпревращающего фермента),
  • кортикостероиды,
  • антациды,
  • противосудорожные.

Симптомы дефицита фосфора включают:

  • боль в суставах или костях,
  • потерю аппетита,
  • раздражительность или беспокойство,
  • усталость,
  • плохое развитие костей у детей.

Если вы принимаете перечисленные выше препараты, поговорите со своим врачом, следует ли вам употреблять больше фосфора в продуктах или принимать добавки. Но ни в коем случае не покупайте никакие добавки самостоятельно – без предварительной консультации у врача.

В целом нужно всегда стремиться получать все питательные вещества из обычных продуктов. Более того, наука до сих пор не может ответить на вопрос, являются ли витамины и минералы в форме добавок равноценной заменой этим же нутриентам, которые содержатся в еде.

Старайтесь питаться разнообразно и обязательно включайте все группы продуктов, а также помните о принципе радуги – каждый день употребляйте фрукты и овощи разного цвета. Так вы будете обеспечивать свой организм набором разных незаменимых питательных веществ. Для составления индивидуального рациона обращайтесь к диетологу!

Источники:

  1. Phosphorus in Your Diet, HealthLine,
  2. How Your Body Uses Phosphorus, HealthLine,
  3. Phosphorus in diet, U.S. National Library of Medicine.

Продукты с фосфором

Продукты с фосфором

Какова роль фосфора для здоровья и красоты женщины и в каких продуктах питания этот элемент содержится в максимальном количестве?

Здоровый образ жизни подразумевает правильное питание. Для этого необходимо употреблять продукты, которые снабжают наш организм всеми необходимыми веществами. Одним из таких жизненно важных веществ является фосфор.
Хорошее самочувствие, бодрость, здоровые кости и зубы, высокий интеллект, отменная память достигаются именно благодаря фосфору.

Этого элемента содержится в организме человека менее 1% от всей массы тела, и около 85% его сосредоточено в костной ткани и зубах. Общий количество фосфора в мужском организме порядка 600 г, а в женском около 400.

Роль фосфора в организме человека

Нормальный уровень фосфора в организме необходимо поддерживать для обеспечения правильного функционирования всех систем. В сочетании с кальцием, фосфор формирует зубы и костную систему. При этом, важно соблюдать пропорции фосфора к кальцию 1:2. В случае нарушения баланса зубы и кости становятся ломкими, хрупкими.

Особой ценностью обладает фосфорная кислота. Она необходима для жирового обмена, синтеза ферментов и углеводного распада.

В целом, фосфор отвечает за нормализацию энергетического обмена энергии, восстановление кислотно-щелочного уровня, укрепление костных тканей и нормализация метаболических процессов. Элемент участвует в процессе клеточного деления и обеспечивает сохранность генетической информации. Без фосфора нарушается проводимость нервных импульсов.

Микроэлемент требуется для хорошего усвоения жиров и протеина. Он принимает участие в процессе фильтрации и помогает почкам.

К чему приводит дефицит компонента в организме? Осложнения от нехватки вещества могут быть разнообразными.В первую очередь, это ослабленный иммунитет. Организм не выполняет свои защитные функции, поэтому человек часто болеет. Также, признаком дефицита фосфора может быть ломкость костей, выпадение, хрупкость зубов, рахит. В этом случае отмечается нехватка и кальция.

При нехватке компонента человек постоянно вялый, ощущает слабость, его трудоспособность значительно снижается. Снижается память, нарушается работа центральной нервной системы. Сюда же стоит отнести и возможные психические отклонения. Характерным признаком дефицита можно считать высыпания на коже, плохой аппетит и ожирение печени.

Если нехватка фосфора наблюдается длительный период времени, начинается развитие артрита и проблем с дыханием. Человек может жаловаться на частые судороги, тремор конечностей, размягчение костей и истощение нервной системы.

Восполнять нехватку компонента советуют при помощи продуктов питания. Основная часть компонента поступает в организм вместе с продуктами питания. Поэтому, для сохранности здоровья важно знать продукты, содержащие фосфор.
А вот различные минеральные комплексы и медикаментозные препараты назначает только специалист.

Продукты с высоким содержанием фосфора

Большинство продуктов, которые обычно присутствуют на нашем столе, содержат фосфор. Но, его количество может отличаться. Максимальный уровень микроэлемента входит в состав продуктов, животного происхождения. Известно, что животные продукты — лучшие источники протеина. А сочетания фосфора и белка способствует максимальному усвоению этих компонентов.

При употреблении большого количества продуктов растительного происхождения, очень часто наблюдается дефицит данных веществ. Так, основным источником фосфора является молоко и кисломолочная продукция, мясо и печень, а также куриные яйца.

Высоким содержанием микроэлемента обладают многие крупы и каши. Например, овсянка, гречневая крупа, кукурузная каша, перловая крупа, рис, — обязательно должны входить в рацион питания каждого человека. Также, немалое количество фосфора находится в бобовых и орехах.

Немного в меньшем количестве фосфор содержится в наших привычных овощах: в моркови, свекле, картофеле, огурцах и томатах. Из фруктов стоит отметить абрикос и некоторые цитрусовые.

Стоит отметить, что оптимальное соотношение всех микроэлементов для лучшего их усвоения содержится в жирном твердом сыре. При соблюдении сбалансированного питания и регулярном употреблении белковой пищи, свежих овощей и фруктов, беспокоиться о дефиците фосфора не приходится.

Суточная норма потребления фосфора

Суточная норма потребления данного микроэлемента зависит от возраста и пола человека. Среднее значение фосфора, которое должен получать взрослый человек каждый день — 1,5 грамма. Учитывая необходимое соотношения, организм нуждается еще и в 3-3,2 граммах кальция. Только при соблюдении такой пропорции все микроэлементы будут нормально усваиваться.

Для разных возрастных групп дневная норма фосфора следующая:

  • Дети до года жизни — 350-500 мг;
  • Дети до 3 лет — 700-800 мг;
  • Дети до 7 лет — 1300 мг;
  • Дети до 10 лет — 1600 мг;
  • Дети до 18 лет — 1850 мг;
  • Взрослый мужчина или женщина — 1400-1600 мг;
  • Беременная женщина, кормящая мама — 1850-2000 мг.

При тяжелых физических нагрузках, занятиях спортом уровень фосфора стоит увеличить. Но, самым главным остается учет соотношения кальция с фосфором.

Таблица содержания фосфора в продуктах

Продукт 100 гр Содержание в мг
Тыквенные семена 1295
Пшеничные отруби 1190
Молоко сухое 800
Бобы соевые 785
Кунжут 630
Кешью 595
Овес 530
Твердый сыр 540
Фасоль 510
Куриный желток 495
Гречка 425
Рис 330
Говяжья печень 315
Скумбрия 285
Осетр 270
Мойва 250
Минтай 250
Творог 225
Фундук 225
Куриное мясо 157
Баранина 209
Кефир 145
Молоко 98
Свекла 45
Томаты 32
Морковь 25

В каких продуктах содержится железо

Микроэлемент, который во многом определяет работу человеческого метаболизма, называется железо. А его дефицит может стать причиной не только плохого самочувствия, но и застоев веса. Это тот случай, когда активные физические упражнения, а также диетическое питания не оказывают ожидаемого влияния на вес, а порой даже становятся причиной его увеличения.

Именно для того, чтобы избежать подобных случае, необходимо придерживаться сбалансированного питания, где будут присутствовать все микроэлементы, в том числе и железо. А как определить необходимые продукты и не привести дефицит железа в его избыток, можно узнать в материале.

В каких продуктах содержится железо: список продуктов

Для начала необходимо определиться с тем, какие продукты питания содержат в себе требуемый микроэлемент. Так, железо в большей степени присутствует в продуктах животного и растительного происхождения:

  • Мясо;
  • Рыба;
  • Морепродукты;
  • Яйца;
  • Хлеб;
  • Злаковые культуры;
  • Бобовые;
  • Овощи;
  • Зелень;
  • Орехи;
  • Сухофрукты.

При этом важно учитывать один интересный факт. Человеческий организм гораздо лучше усваивает железо животного происхождения: до 30% необходимых микроэлементов в сравнении с 20% железа растительного происхождения. Поэтому те, кто отказался от употребления мяса или значительно уменьшил его количество в своем рационе должен серьезно подумать о том, каким образом повысить процент усвояемости железа. Например, можно ввести в свой рацион продукты, которые способствуют повышению всасываемости железа. К ним относятся:

  • Лимоны;
  • Апельсины;
  • Яблоки;
  • Вишня;
  • Ананас;
  • Базилик;
  • Петрушка.

Специалисты также советуют не пренебрегать витамином С, ведь он помогает компенсировать малую усвояемость железа растительного происхождения.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

В каких продуктах содержится железо больше всего?

Ранее уже был представлен перечень продуктов питания, где представлен необходимый микроэлемент, но важно понимать, что не везде он присутствует в равном количестве. А в связи с тем, что у мужчин и женщин существует разная суточная норма железа (для представителей сильного пола – примерно до 20мг, прекрасным дамам не стоит превышать 30 мг), этот нюанс стоит учитывать в обязательном порядке.

В связи с этим стоит представить и перечень продуктов, где содержание железа самое высокое:

  • Куриная печень;
  • Свиная печень;
  • Пшеничные отруби;
  • Бобы;
  • Пивные дрожжи;
  • Грибы;
  • Тыквенные семечки.

В каких продуктах содержится железо: для гемоглобина

Как известно, содержание железа в организме позволяет бороться с заболеваниями и различными негативными состояниями. Например, по данным различным исследованиям, употребление в пищу продуктов с железом позволяет бороться с такой распространенной проблемой, как пониженный гемоглобин.

Для этого разработаны специальные диеты, которые направлены либо на то, чтобы увеличить число железосодержащих продуктов в рационе или, наоборот, уменьшить. Таким образом, можно представит перечень основных продуктов, которые так или иначе будут включены в лечебную диету при пониженном гемоглобине:

  • Печень;
  • Икра;
  • Рыба;
  • Яйца;
  • Гречка;
  • Шоколад;
  • Халва;
  • Гранат;
  • Смородина;
  • Клубника;
  • Свекла;
  • Сухофрукты.

Прием в пищу этим продуктов может быть разным Правда, при этом крайне важно учитывать, какое количество железа приходится на одну порцию, какой процент будет усваиваться организмом. Если же не брать эти данные в расчет, то диета не принесет должного эффекта.

Для беременных: в каких продуктах содержится железо

Отдельно стоит обговорить и особенности каждодневного питания у беременных. Дело в том, что во время вынашивания ребенка, а также его вскармливания организм испытывает высочайшую потребность во всех витаминах и микроэлементах. Если же будет наблюдать дефицит полезных веществ, то это негативно скажется не только на здоровье женщины, но и здоровье и развитие ребенка.

При этом важно учитывать и другую сложность – во время беременности многие продукты питания с высоким уровнем содержания железа должны быть исключены из рациона в связи с высоким уровнем их аллергичности. Но им на смену приходят другие:

  • Морская капуста;
  • Чечевица;
  • Изюм;
  • Шпинат;
  • Шиповник;
  • Индейка;
  • Кролик;
  • Соя.

Популярные статьи в категории:

Не нашли нужную информацию? Задайте вопрос менеджеру

таблица содержания в продуктах питания

Наш организм состоит почти из всей таблицы Менделеева. Кислород и водород – вне конкуренции. Но и фосфору отводится совсем не скромное место. Вместе с серой он возглавляет список макроэлементов.

Функции в организме

Фосфор в различных соединениях составляет 1% человеческого организма, около 600 г. Вроде бы всего-то полкило, а недостаток ведет к серьезным заболеваниям.

Где и в чем содержится фосфор? Больше всего этого макроэлемента в зубах и костях. Поддерживать их в достойном состоянии в течение человеческой жизни – основная функция фосфора. В других частях тела, в мышцах, нервах, крови и лимфе фосфолипиды тоже присутствует.

В крови, в каждых 100 мл, находится от 30 до 65 мг. Интересно, что у других живых существ в крови больше фосфорной кислоты.

Фосфор помогает клеткам расти и делиться. Без него белки, жиры и углеводы не могут превращаться в энергию. Он приводит в норму обмен веществ и участвует в передаче нервных импульсов.

Фосфорная кислота — важная составляющая мозга. Она помогает наладить процессы дыхания и брожения, основные для всего живого.Мышцы перестают сокращаться при нехватке аденозитрифосфорной кислоты и креатинфосфата. Ни двигаться, ни мыслить, ни даже чувствовать при нехватке фосфора не получится.

Без фосфора не усвоится ни глюкоза, ни витамин D, ни целая группа витаминов – B. Все как в пословице — мал золотник, да дорог.

Список продуктов


Фосфорные соединения есть во всех продуктах. В каких-то больше, в каких-то меньше. Нужно знать продукты богатые фосфором: в каких и сколько. И недостаток, и переизбыток ведут к неприятным последствиям.

Еще Авиценна предупреждал, что все лекарство и все яд. Зависит от количества. Однообразная пища, даже богатая витаминами и минералами, провоцирует неравномерное развитие. Хорошо, что есть из чего выбрать.

Фосфор содержится и в растительных, и в животных продуктах питания (в каких больше всего — смотрите таблицу ниже). Вот усваивается он максимум процентов на пятьдесят. Лишь из рыбы и молока почти полностью. А растения отдают свой важный микроэлемент неохотно. И есть их приходится на порядок больше.

ДЛЯ СПРАВКИ. Хороший, но не вкусный источник этого элемента – костная мука с витамином D. Правда, вкусных продуктов с этим элементом пруд пруди.

Ежедневно человеку требуется от 800 до 1200 мг данного макроэлемента. Потребность в нем увеличивается при беременности, усиленных занятиях спортом, у вегетарианцев и … у сладкоежек.

В первых двух случаях идет активное строение мышц. А вот любителям растительной и сладкой пищи просто не хватает белка и фосфатных соединений.

С сахаром еще вот какие сложности. Он препятствует усвоению кальция. А без него фосфор становится в лучшем случае бесполезным. Неправильное соотношение между кальцием и фосфором установившись, держится двое суток. И даже, если в это время увеличить содержание в пище кальция, он не усвоится. Все полезное воздействие пойдет насмарку.

Продукты, содержащие фосфор, растительного происхождения


Высоко содержание фосфора в крупах. В сырых – побольше, в вареных – поменьше. Много его в бобовых и в орехах, в фруктах и сухофруктах, овощах и ягодах, грибах и семенах, травах и специях.

Главная проблема – усваивается все фосфорное богатство только на 20 процентов.

Для исправления такого недостатка вегетарианского питания нужно замачивать горох, фасоль и крупы перед приготовлением. Тогда макроэлемент высвобождается из фитиновых соединений и поступает в организм.

ДЛЯ СПРАВКИ. В диком, неочищенном рисе фитиновых соединений больше, чем во вкусном, ругаемом диетологами белом. Решать, что важнее придется все равно самим.

Для полноценного усвоения важно соблюдать баланс фосфора и кальция в продуктах. Причем, кальция должно быть в два раза больше. Такое соответствие трудно получить из одной только растительной пищи.

ВНИМАНИЕ. Орехи и кунжут богаты кальцием. В 100г семян кунжута его даже больше, чем в 100 г творога.

Продукты животного происхождения

Мясо и субпродукты, рыба и морепродукты, яичный желток, молоко, сыр и творог – все это ценные источники фосфорных соединений. И они, особенно молочные продукты, одновременно богаты кальцием.

Молочные и особенно кисломолочные продукты — незаменимый поставщик кальция и фосфора. Беременные женщины, дети и пожилые люди особенно заинтересованы в таком питании.

Ведь построение зубов и костей, а потом поддержание их сильными и здоровыми – это главная работа обоих макроэлементов.

Сыры содержат 500 мг фосфора и 600 мг кальция на 100 г. А еще полноценный белок. Легче перевариваются сыры из козьего и овечьего молока.

Рыба — тоже продукт, содержащий фосфор в большом количестве.

  • Тунец содержит 260 мг на 100г своего мяса. Идеальный баланс полезных веществ, не заражается паразитами, в консервах польза сохраняется. И это все о нем, о тунце.

Японцы отлично разбираются в рыбе. Так вот, тунец у них на первом месте. Диетологи рекомендуют блюда из тунца больным, ослабленным, студентам , спортсменам и ученым.

  • В деликатесной треске фосфора меньше. Всего 203 мг на 100г. Зато она так хороша и сбалансирована по составу, что рекомендуются вечно худеющим дамам.
  • Нежное филе семги, форели, лосося радует отличным сочетанием фосфора и калия. Ему, буквально, сердце радуется.

Также в лососевых много полиненасыщенных жиров. А вот в растениях их мало. Разве что в льняном семени.

  • Карп тоже в лидерах. Он, к тому же, значительно дешевле. И купить его всегда можно. Но вот питается всем без разбора и набирает массу всего неполезного.

И карп, и в лососевые богаты фосфором, в этих продуктах его содержится много: 200 мг на 100 г.

Диетологи рекомендуют подавать к рыбе овощи. Так лучше усваиваются полезные Омега-3 жиры.

Содержание фосфора: таблица

Продукт Содержание на 100 г, мг % от суточной нормы
Творог жирный 216 27
Орехи лесные 229 28,63
Семена подсолнечника жареные 1155 144,38
Семена льна 642 80,25
Кунжут жареный 638 79,75
Орех кедровый 575 71,88
Арахис жареный 358 44,75
Лук порей 58 7,25
Свекла 43 5,38
Чеснок 153 19,13
Картофель печеный 50 6,25
Морковь 55 6,88
Капуста белокочанная 31 3,88
Хлеб ржаной 174 21,75
Каша гречневая 70 8,75
Каша рисовая 83 10,38
Горох 329 41,13
Маш 387 48,38
Нут 366 45,75
Яйца куриные 215 26,88
Сельдерей 27 3,38
Шампиньон жареный 105 13,13
Орехи грецкие 564 70,5
Фасоль 541 67,63
Салат 34 4,25
Рыба 90 — 490 11,25 — 61,25
Говядина 182 — 216 22,75 — 27
Свинина 183 — 240 22,88 — 30
Сало 533 66,63

Полезное видео

Смотрите передачу про нарушение баланса фосфора и кальция как причину быстрого старения, а также рекомендации по диете:

Опасность дефицита

Соединения фосфора содержатся во ВСЕХ продуктах. Но его дефицит все же возникает. Отчего?

  1. При искусственном вскармливании.
  2. С изменением обмена веществ.
  3. При болезнях почек, щитовидки.
  4. При отравлениях алкоголем и наркотиками.

Последствия нехватки фосфора довольно тяжелы. Вот некоторые из них:

  • рахит;
  • мышечная слабость;
  • набор веса;
  • пародонтоз;
  • боли в сердце;
  • изменения в психике;
  • снижение внимание;
  • резкие перепады настроения.

Переизбыток

Ученые до сих ломают головы – сколько же фосфора в день критично для человека. Одно из значений — 1600 мг.

Если фосфора больше по сравнению с кальцием, то кальций вымывается. В результате развивается ломкость костей. Остеопороз – болезнь пожилых людей. Но он сильно помолодел. Любители колы и сладкой газировки сильно рискуют. По статистике они ломают кости в три раза чаще.

Преобладание фосфора ведет к кальцификации сосудов. Кальций остается в организме, но в виде бляшек на внутренней стороне сосудов.

Избыток фосфора и, прежде всего, вредных соединений возможен при питании преимущественно фастфудом, консервами, колбасами.

Чтобы питаться правильно, необходимо знать, что находится в наших продуктах. Относитесь внимательно к составу еды и будьте здоровы.

4.8 / 5 ( 25 голосов )

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Топ 10 продуктов с высоким содержанием магния

Магний играет в организме множество важных ролей, таких как поддержка функций мышц и нервов, а также выработка энергии.

Магний важен для спортсменов, он помогает восстановиться мышцам после физических нагрузок. Активно участвует в сокращении мышц и формирует нервные импульсы, что дает возможность справляться с судорогами, в том числе у беременных. Магний помогает нам справиться с переутомлением, генерируя энергию в организме. Также поддерживает нервную систему, память, внимание и зрение. 

Многие люди не получают достаточного количества магния с пищей. Но продукты, богатые магнием, сегодня доступны всем, восполнить суточную норму достаточно просто. Прежде чем принимать добавки, вы должны знать, что всего несколько порций продуктов, богатых магнием, в день могут удовлетворить вашу потребность в этом важном питательном веществе.

Всего 30 грамм миндаля или кешью содержат 20% дневной нормы магния, необходимой взрослому человеку. Даже вода (водопроводная, минеральная или бутилированная) может содержать магний. Всегда важно уточнить содержание магния в продуктах перед употреблением.

Только от 30% до 40% магния в вашем рационе обычно усваивается организмом, что означает, что дефицит магния является чрезвычайно распространенным явлением. Низкий уровень магния не вызывает симптомов в краткосрочной перспективе. Но если дефицит магния хронический, может вырасти риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и остеопороза.

Каковы побочные эффекты дефицита магния?

Добавки магния могут потребоваться, если вы заметили какие-либо из следующих общих симптомов, связанных с дефицитом магния:

  • Ломкость ногтей и проблемы с кожей
  • Запор
  • Кислотный рефлюкс и изжога
  • Потеря аппетита и тошнота
  • Регулярные мышечные судороги и подергивания
  • Мышцы могут чувствовать слабость или недостаток энергии
  • Артериальное давление может быть выше нормы
  • По всему телу ощущается покалывание и онемение.
  • Проблемы со сном

Рекомендуемая суточная доза:

От года до трех лет — 80 мг
От 4 до 8 лет — 130 мг
В 9–13 лет — 240 мг
В 14–18 лет: парням — 410 мг, девушкам — 360 мг
В 19–30 лет: мужчинам — 400 мг, женщинам — 310 мг
В 31–50 лет: мужчинам — 420 мг, женщинам — 320 мг
После 51 года: мужчинам — 420 мг, женщинам — 320 мг.

Следует увеличить потребление магния примерно на 40 мг в день во время беременности. Для детей до года достаточно магния в грудном молоке.

Продукты, содержащие магний


Кунжут

Семена кунжута — хорошие источники энергии из-за высокого содержания жиров. Они содержат полезные жиры, такие как полиненасыщенные жирные кислоты и омега-6. Они также содержат клетчатку, железо, кальций, магний и фосфор, которые помогают повысить уровень энергии. 100 г кунжута содержит 540 мг магния.


Отруби (пшеничные и овсяные)

Овсяные отруби имеют хорошо сбалансированный пищевой составс высоким содержанием антиоксидантов. 

Снижают факторы риска сердечных заболеваний, контролируют уровень сахара в крови, способствуют снижению веса. В 100 г пшеничных отрубей содержится 448 мг магния. В овсяных — 235 мг.


Семена подсолнечника

Семена подсолнечника снижают воспалительные процессы, уровень холестерина и давление. Являются источником почти дюжины основных витаминов и минералов, два из которых — цинк и селен. Цинк помогает как развивать, так и поддерживать правильную функцию иммунных клеток. Селен также играет роль в борьбе с воспалением и инфекцией и повышает иммунитет. В 100 г семечек содержится 317 мг магния (какие еще продукты богаты селеном).


Орехи

В целом орехи — хорошие источники жира, клетчатки и белка. Большинство жиров в орехах — это мононенасыщенные жиры, а также полиненасыщенные жиры омега-6 и омега-3.

Орехи также содержат ряд витаминов и минералов, в том числе магний и витамин Е. В кешью содержится 270 мг магния, в 100 г кедрового ореха — 251 мг, миндаля — 234 мг.

Крупа гречневая

Одна из самых полезных круп — гречка богата питательными веществами и антиоксидантами, такими как рутин, дубильные вещества и катехин. Укрепляет нервную систему, предотвращает развитие раковых клеток. В 100 г гречневой крупы содержится 258 мг магния.

Халва подсолнечная

Халва содержит белки, жиры, углеводы (сахарозу, мальтозу), витамины (А, Е, D, РР, группы В), макро- и микроэлементы, фитостерол, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку. Ее химический состав может немного варьироваться в зависимости от вида сладости. Витамины укрепляют зрение, улучшают память и работу сердца. В 100 г халвы содержится 178 мг магния.

Морская капуста

Морские овощи богаты питательными веществами. Все виды водорослей содержат минералы, в первую очередь магний, кальций, медь, йод. Они также богаты белком, клетчаткой и витаминами, витамином К и фолиевой кислотой.

Благодаря впечатляющему питательному составу водоросли очень полезны, помогают организму бороться с недугами. В популярной морской капусте содержится — 170 мг магния.

Шоколад горький

В горьком шоколаде много железа, магния и цинка. Благодаря какао также в шоколаде много антиоксидантов, которые снижают возможность сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют артериальное давление. Обладает противовоспалительным действием, улучшает работу мозга.

В горьком шоколаде на 100 г — 133 мг магния.

Красная икра

Красная икра полна витаминами и минералами: витамины А, Е и D, магний, кальций, железо, йод. Также все виды омеги. Она не только вкусная, но и полезная в любом возрасте.

В 100 г икры содержится 129 мг магния.

 

Хлопья овсяные Геркулес

Хороший источник клетчатки, особенно бета-глюкана, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Овсяные хлопья защищают от сердечных заболеваний. Обеспечивают снижение уровня сахара в крови и холестерина. В 100 г хлопьев содержится 129 мг магния.

Читайте также: 10 продуктов, повышающих и укрепляющих иммунитет

Читайте также: Дефицит витамина Д — симптомы и как его восполнить

Читайте также: 10 продуктов с высоким содержанием цинка, которые стоит включить в рацион

Читайте также: Топ-10 продуктов, богатых калием

Продукты с высоким содержанием фосфора при гемодиализе – Нефровита

Богатые фосфором продукты и диета при гемодиализе. Питание является самой важной частью здоровья человека. Здоровое питание состоит из огромного количества полезных веществ и минералов. Однако, при наличии патологии, надо пересмотреть в обязательном порядке рацион. Если диагностирована патология почек и гемодиализ стал альтернативным лечением, то нужно кардинально изменить основы питания.

Прежде всего, нужно:
  • Ограничить потребляемое количество всех видов жидкости.
  • Повысить калорийность рациона, поскольку значительно теряется вес при этой патологии.
  • Ограничить потребление продуктов, богатых калием, фосфором, солью и другими минералами.
Схема питания постоянно требует корректировки.

Это зависит от состояния больного, а также от течения заболевания.

С помощью гемодиализа из крови удаляются все вредные вещества. Этот процесс частично заменяет функцию почек, что позволяет годами жить полноценной жизнью. В некоторых случаях гемодиализ способен вернуть работоспособность.

Одним из самых распространенных осложнений у больных с ХПН становится развитие гиперфосфатемии. При этом проходит накопление неорганических соединений фосфора в крови пациента. Это осложнение влечет за собой нарушение обмена кальция. И, как следствие, у больных, получающих ГД, развивается вторичный гиперпаратериоз и повреждение костей. Поэтому, при составлении диеты, следует обращать внимание на фосфоросодержащие продукты. 

Следует помнить, что при смешанной диете усвояемость фосфора составляет примерно 60-70%, при этом большая часть минералов усваивается в виде неорганических фосфатов. Исключением из этого правила становится рыба. Содержащийся в рыбе фосфор усваивается практически полностью. Так же нужно помнить, что неорганический фосфор из животных продуктов усваивается лучше, чем из продуктов растительного происхождения. Поэтому количество неорганического фосфора в пище должно быть в пределах 0,8-1,0 г. 

Фосфор относится к жизненно-важным элементам. Он необходим для работы могза, для здоровья сердечно-сосудистой системы, для нормального функционирования мыщц. Этот микроэлемент является основным структурной составляющей фосфолипидов. Он необходим для построения витаминов и многих ферментов. Недостаток фосфора может привести к развитию патологий организма.

Попадает микроэлемент в организм с разными продуктами питания. Поэтому не стоит беспокоиться о его недостатке. Более серьезным опасением для больных на ГД становится избыток этого вещества в пище. При избыточном количестве данного микроэлемента происходит нарушение усвоения кальция, железа, магния.

Составляем диету


Чтобы избежать осложнений и развития вторичных патологий, нужно составлять диету с учетом фосфорно-белкового коэффициента. Он должен быть меньше показателя 20 (фосфорно-белковый коэффициент рассчитывается по формуле: фосфор с мг/ белок в г). 
Также следует избегать продуктов, богатых фосфором. К ним относятся::
  • Молочные продукты (особенно цельное молоко, сгущенное молоко,
  • все виды твердых сыров, многие сырковые массы и т.д.).
  • Субпродукты (сердце, почки, печень и т.д.).
  • Рыба: все виды (включая рыбные продукты, икру и т.д.).
  • Желтки яиц.
  • Все виды орехов и семечек.
  • Грибы.
  • Напитки на основе молока и шоколада.
  • Некоторые виды хлебных продуктов (отруби, лепешки, хлебобулочные   
  • изделия с шоколадом, выпечка и т.д.).
  • Все виды мяса.

Чтобы сбалансировать диету врачи назначают больным с ХПН препараты, снижающие содержание в крови неорганического фосфора.
Важным моментом становится контроль поступления  в организм кальция. Эти два микроэлемента принимают активное участие в обменных процессах, причем оба элемента взаимосвязаны. Также нужно учитывать, что при гемодиализе часто назначают фосфоросвязывающие кальций-содержащие препараты, так называемые фосфатбиндеры. Это также необходимо учитывать при составлении рациона.

При накапливании в крови фосфора организм начинает вытягивать недостающий кальций из всех костей, что приводит к развитию вторичных патологий. Опасность заключается еще в том, что уже на ранних стадиях развития заболевания уровень фосфора становится слишком высоким. Без систематического контроля и корректировки питания, развитие вторичных патологий трудно спрогнозировать. Поэтому, уже сразу после диагностирования ХНП, нужно ограничить потребление фосфоросодержащих продуктов. Однако, продукты с низким содержанием фосфатов стоит оставить в рационе. К таким продуктам относится сливочное масло, маргарины, некоторые виды сливочных сыров, некоторые виды щербетов, нежирные сливки и т.д. .  

При составлении диеты нужно тщательно изучать все этикетки, чтобы видеть, какие и сколько фосфоросодержащих элементов содержатся в данных продуктах. Нужно избегать тех видов, в которых фосфоросодержащие элементы находятся в начале списка.

Важным нюансом становится употребление фруктов и овощей. В них может присутствовать фосфор в небольших количествах, но при этом они могут содержать много калия, что также становится опасным при данном заболевании. Когда почки перестают нормально функционировать, то калий накапливается крайне быстро. Высокий уровень калия приводит к появлению опасных сердечных ритмов, что обычно может закончиться летальным исходом.

Поэтому в рационе должны быть яблоки, сливы, вишни, персики, мандарины, виноград, груши, арбуз, ананас, ягоды. Исключить или ограничить следует потребление изюма, киви, сухофруктов, нектаринов, любых фруктовых соков, бананов, дыни.

Сбалансировать диету поможет опытный, профессиональный диетолог, при этом для каждого больного составляется свой, особый тип питания, который учитывает особенности организма, а также течение и тяжесть заболевания. Важным моментом становится постоянное наблюдение за весом и калорийностью рациона. Калорий должно быть достаточно для сохранения здоровья и удовлетворительного состояния, а также для предотвращения распада тканей в организме.

Продукты с самым низким содержанием фосфора для здоровой диеты почек

Заявление об ограничении ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены медицинской консультации или диагноза от врача.

Минерал фосфор может присутствовать во многих продуктах, которые вы потребляете. Исследования показывают, что даже при раннем заболевании почек ограничение фосфора может изменить прогрессирование заболевания почек, а также повлиять на минеральные и костные нарушения и здоровье сердечно-сосудистой системы.Когда у вас заболевание почек, важно контролировать их уровень и не превышать суточную дозу от 800 до 1200 мг. Проконсультируйтесь с диетологом, который поможет вам регулировать потребление фосфора в соответствии с вашими потребностями.

Чтобы помочь вам узнать, какие продукты с низким содержанием фосфора, вот 7 списков продуктов с низким содержанием фосфора для почечной диеты.

1. Мясо и птица с низким содержанием фосфора

Свежее или замороженное красное мясо без панировки, маринадов и соуса — лучший выбор для почечной диеты.В среднем свежее мясо содержит 65 мг фосфора на унцию и 7 граммов белка на унцию.

Содержание фосфора в приготовленной порции на 3 унции:

Мясо или птица Содержание фосфора
Говядина, жаркое в горшочке 155 мг
Говядина, стейк из филе 195 мг
Куриная грудка без кожи 190 мг
Бедро куриное без кожи 150 мг
Котлета для гамбургеров,
, постная 90%
170 мг
Отбивная из баранины 185 мг
Свиная отбивная 200 мг
Жаркое из свинины 190 мг
Грудка индейки без кожи 185 мг
Мясо бедра индейки без кожи 170 мг
Отбивная из телятины 200 мг

2.Выбор морепродуктов с низким содержанием фосфора

Морепродукты — отличный источник обезжиренного высококачественного белка.

Содержание фосфора в приготовленной порции на 3 унции:

Морепродукты Содержание фосфора
Махи Махи 155 мг
Лосось атлантический
разводимый
215 мг
Желтоперый тунец 210 мг
Морской окунь 210 мг
Тунец консервированный 130 мг
Морской окунь 195 мг
Король Краб 192 мг
Омар 160 мг
Устрицы, Восточная 120 мг
Креветка 120 мг
Снежный краб 120 мг

3.Выбор хлеба с низким содержанием фосфора

Хлеб — хороший источник углеводов и калорий, необходимых для производства энергии. Хотя цельнозерновой хлеб является полезным источником клетчатки, он также содержит больше фосфора и калия, чем хлеб из белой муки.

Содержание фосфора на порцию в 1 унцию, если не указано иное:

Хлеб Содержание фосфора
Бублик: корица с изюмом,
черника, равнина, лук
53-70 мг
Кукурузная лепешка, 6 дюймов 75 мг
английский маффин 52-76 мг
Плоский хлеб 48 мг
Мучные лепешки, приготовленные без разрыхлителя 20-37 мг
Французский или итальянский хлеб или булочки 28-29 мг
Легкий пшеничный хлеб 38 мг
Пита, белый 58 мг
Хлеб на закваске 30 мг
белый хлеб 25 мг

4.Макаронные изделия с низким содержанием фосфора и выбор риса

Макаронные изделия, рис и другие злаки — отличные источники углеводов, калорий и витаминов группы В, а также цинка, меди и железа. Для почечной диеты употребление цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, овсяные отруби и дикий рис, ограничено из-за более высокого содержания фосфора.

Содержание фосфора в приготовленной порции 1/2 стакана:

Паста или рис Содержание фосфора
Кускус 20 мг
Яичная лапша 50-60 мг
Макароны 40 мг
Перловая крупа 43 мг
Обычный белый рис, короткий,
средне- или длиннозерный
35 мг
Рисовая лапша 14-28 мг
Спагетти 42 мг

5.Молочные продукты, заменители молока и яичные белки с низким содержанием фосфора

Молоко и молочные продукты содержат много кальция и фосфора. Полстакана молока (4 унции) содержит 111–138 мг фосфора. Некоторые жидкие заменители молока можно использовать в кулинарии вместо молока. Прочтите списки ингредиентов, чтобы найти фосфатные добавки, такие как фосфат кальция. Яйца являются отличным источником белка, но большое яйцо также содержит 95 мг фосфора. Удалите желток и фосфор всего по 5 мг на каждый яичный белок.

Содержание фосфора на порцию 1/2 стакана, если не указано иное:

Молочные продукты, заменители молочных продуктов и яичные белки Содержание фосфора
Миндальное молоко, Almond Breeze®, оригинальное 50 мг
Немолочные сливки без фосфатных добавок 40-53 мг
Немолочный взбитый топпинг, 2 столовые ложки 0-10 мг
Шербет 38 мг
Сметана, 2 столовые ложки 20-40 мг
Соевое молоко 50-125 мг
Необогащенное рисовое молоко
без фосфата кальция
29 мг
Яичные белки пастеризованные 15 мг

6.Снеки с низким содержанием фосфора

Закуски (большие порции) Содержание фосфора
Яблоко, 1 средний 10 мг
Яблочное пюре, 1/2 стакана 6 мг
Морковь молодая, 9 шт. 25 мг
Черника, 1/2 стакана 9 мг
Сельдерей, 1 стебель 10 мг
Вишня, 1/2 стакана 15 мг
Инжирный батончик, 2 батончика 10-25 мг
Фруктовые конфеты: твердые,
жевательные или жевательные
0 мг
Фруктовый коктейль, 1/2 стакана 17 мг
Крекеры с низким содержанием натрия, 1 унция 20-35 мг
Персик, 1 средний 10 мг
Ананас, свежий, 1/2 стакана 6 мг
Редис, 1 9 мг
Клубника, свежая, 1/2 стакана 18 мг
Несоленый попкорн, 1 стакан 8 мг
Несоленые крендели, 1 унция 20-40 мг

7.Выбор сыра с низким содержанием фосфора

Весь сыр содержит фосфор, большинство из которых составляет 120–250 мг на унцию; некоторые содержат более 300 мг на унцию. Рекомендуемая порция диализной диеты обычно составляет 30 грамм сыра один-два раза в неделю, если уровень фосфора регулируется. Проконсультируйтесь с диетологом для получения индивидуальных рекомендаций.

Выбор сыра с низким содержанием фосфора:

Сыр Содержание фосфора
Голубой сыр, 30 грамм 110 мг
Творог, 1/4 стакана 92 мг
Сливочный сыр, 2 столовые ложки 20-40 мг
Сыр фета, 30 грамм 96 мг
Сыр Невшатель, 1 унция 39 мг
Сыр пармезан, тертый, 2 столовые ложки 72 мг

Соблюдение диеты с низким содержанием фосфора

Правильный выбор продуктов питания поможет вам контролировать уровень фосфора.Если вам нужна дополнительная помощь, зарегистрируйтесь в DaVita Diet Helper ™, онлайн-инструменте для людей, соблюдающих диету почек.

Десять лучших продуктов, богатых фосфором

Фосфор регулируется в крови почками и помогает поддерживать нормальный кислотно-щелочной баланс в организме. При почечной недостаточности уровень фосфора в крови повышается , а избыток фосфора снижает уровень кальция в крови, что приводит к ослаблению костей.

Зачем нам фосфор?

Наши кости состоят из фосфата кальция, поэтому фосфор чрезвычайно важен для поддержки развития и поддержания костей. Кроме того, фосфаты выполняют и другие функции:

  • Фосфаты являются неотъемлемым компонентом ДНК (дезоксирибонуклеиновая кислота) и РНК (рибонуклеиновая кислота), нуклеиновых кислот, хранящих генетическую информацию.
  • Фосфаты несут энергию, необходимую для всех клеточных функций.
  • Фосфаты регулируют активность ферментов и белков.
  • Фосфор регулирует уровень pH в организме.

К счастью, почти все продукты содержат в определенной степени фосфор, но в целом белковые продукты содержат самый высокий уровень фосфора.

Пищевой фосфор всасывается в тонком кишечнике, а избыток фосфора выводится почками. Фосфор вместе с кальцием регулируется паращитовидным гормоном, выделяемым паращитовидными железами. Витамин D также играет роль в регулировании кальция и фосфора.

Ваша суточная потребность в фосфоре

Здоровому взрослому человеку требуется 700 мг фосфора, независимо от того, мужчина он или женщина.Вот таблица суточной потребности в фосфоре для разных этапов жизни.

Возраст Потребность в фосфоре (мг / день)
Дети 1-3 года 460
Дети 4-8 лет 500
Дети 9-13 лет 1,250
Подростки 14-18 лет 1250
Взрослые 19 лет и старше 700

Источник: Институт Линуса Полинга

Беременным женщинам и кормящим матерям дополнительный фосфор не требуется потребление.Людям с заболеванием почек может потребоваться меньше фосфора, а женщинам в постменопаузе может потребоваться больше фосфора, если они принимают добавки кальция.

Все белковые продукты богаты фосфором или фосфатами. Но животные белки содержат больше биодоступного фосфора, чем растительные.

Десять самых богатых фосфором продуктов

1. Яйцо

Яйцо — хороший источник фосфора. Однако разные части яйца содержат разное количество фосфора. Например, цельное яйцо содержит 6 г белка и 86 мг фосфора, тогда как яичный белок из одного большого яйца содержит 3.6 г белка и 5 мг фосфора, что указывает на то, что основная часть фосфора в яйце находится в желтке.

2. Красное мясо

Красное мясо, такое как говядина и телятина, возможно, является наиболее богатой фосфором пищей. Идеальное соотношение кальция и фосфора — 1: 1. Красное мясо содержит в 10-20 раз больше фосфора, чем кальция. Таким образом, потребление большого количества красного мяса может способствовать дисбалансу кальция и фосфора и привести к гиперфосфатемии.

3. Домашняя птица

Птица, такая как курица и индейка, содержит меньше фосфора, чем красное мясо и жирная рыба.Иногда продукты из птицы (в том числе и мясо) содержат фосфатные добавки, которые заметно повышают общее содержание фосфора. Если вам не нужно потреблять больше фосфора, лучше всего искать продукты, не содержащие фосфорных добавок.

4. Жирная рыба и моллюски

Моллюски, такие как моллюски и моллюски, являются хорошими источниками фосфора. Например, каждые 100 г лосося содержат 21 г белка и 282 мг фосфора. Точно так же 100 г приготовленных морских гребешков содержат 426 мг фосфора, что эквивалентно 43 процентам дневной нормы.

5. Молоко и йогурт

Молочные продукты имеют более сбалансированное соотношение кальция и фосфора и поэтому являются хорошими продуктами, богатыми фосфором. Порция обезжиренного простого йогурта в 150 г обеспечивает 40 процентов нашей суточной потребности в фосфоре. Точно так же молоко, само по себе полноценная пища, является сбалансированным источником фосфора. Например, стакан молока объемом 200 мл обеспечивает более половины суточной потребности в фосфоре 6-летнего ребенка и около 36 процентов суточной потребности взрослого человека.

6.Сыр

Различные виды сыра могут содержать от менее 100 мг до почти 1000 мг на порцию комбинированного органического и неорганического фосфора в зависимости от типа сыра и метода его обработки. Твердый сыр, рикотта или панир и сливочный сыр содержат больше фосфора по сравнению с другими сырами. Однако лучше избегать плавленого сыра, поскольку он содержит неорганический фосфор, который полностью всасывается кишечником человека и может привести к избыточному накоплению фосфора в организме.

7. Дрожжи

Дрожжи очень богаты фосфором. Хотя это не то, что вы можете использовать в качестве еды как таковую, хлеб, приготовленный на дрожжах, делает фосфор более доступным для организма. Помимо фосфора, дрожжи также богаты витамином B, хромом и некоторыми минералами и аминокислотами. Раньше любители фитнеса использовали пивные дрожжи для приготовления энергетического протеинового напитка.

8. Бобы и чечевица

Хотя бобы и чечевица могут содержать большее количество фосфора, чем, скажем, курица или говядина, животные белки считаются лучшими источниками фосфора.Это связано с тем, что пищевые продукты животного белка имеют лучшую доступность фосфора, учитывая тот факт, что от 40 до 60 процентов фосфора в продуктах животного происхождения усваивается организмом человека, тогда как только от 10 до 30 процентов фосфора в растительной пище усваиваются.

9. Шоколад

Количество фосфора в шоколаде варьируется в зависимости от типа шоколада. 100 г темного шоколада содержат 308 мг фосфора, а такое же количество белого шоколада обеспечивает 176 мг фосфора.Молочный шоколад тоже содержит колоссальное количество фосфора, так как молоко тоже богато фосфором.

10. Газированные напитки кола

Неорганический фосфор, присутствующий в обработанных пищевых продуктах, таких как газированные напитки и плавленый сыр, на 100 процентов усваивается организмом . Таким образом, вам может потребоваться быть осторожным с газированными напитками и обработанными продуктами, чтобы не превысить уровень фосфора и не нарушить баланс кальция и фосфора. А высокое соотношение фосфора и кальция увеличивает секрецию паратироидного гормона, что, в свою очередь, вызывает потерю кальция.Диетические газированные напитки также вредны для здоровья, поскольку они представляют собой не что иное, как воду, искусственные подсластители и химические вещества, такие как фосфорная кислота.

Источники диетического фосфора

Продукты с низким содержанием фосфора — Почки на растительной основе

Знаете кого-нибудь, кто ищет эту информацию? Поделиться этим!

При заболевании почек необходимо соблюдать осторожность с потреблением фосфора. Это связано с тем, что употребление в пищу продуктов, содержащих этот минерал, может привести к высокому уровню фосфора.Читайте дальше, чтобы узнать о важности этого питательного вещества и о том, как диета для почек, содержащая продукты с низким содержанием фосфора, может предотвратить дальнейшее повреждение почек.

Что такое Фосфор ?

Фосфор — это важный минерал, который существует в двух формах:

Органический фосфор — это фосфор, который естественным образом содержится в пищевых продуктах. Он также составляет ваши кости, зубы, ДНК и клеточные мембраны.

Неорганический фосфор производится в лаборатории.Его добавляют в пищу в качестве консерванта. Неорганический фосфор более опасен для людей с проблемами почек.

Какова функция фосфора в организме?

Фосфор необходим для здоровья костей. Другие преимущества фосфора включают следующие

  • Производство энергии
  • Регулирование функции генов
  • Балансирование pH тела

Кроме того, фосфор регулирует уровни витамина D и паратиреоидного гормона (ПТГ), необходимые для роста костей.

Сколько фосфора в день необходимо для функционирования организма?

Суточная доза фосфора составляет 1250 мг для взрослых мужчин и женщин от 18 лет и старше.

Нормальный уровень фосфора в крови должен находиться в пределах от 2,5 до 4,5 мг / дл (от 0,81 до 1,45 ммоль / л).

Здоровые почки необходимы для регулирования уровня фосфатов. Они отфильтровывают лишний фосфор из крови и выводят его из организма через мочевой пузырь.

С другой стороны, поврежденные почки теряют способность функционировать. Таким образом, людям с хронической болезнью почек (ХБП) будет сложно отфильтровать фосфор из организма.

Слишком много Фосфор Может быть опасно

Когда речь идет о фосфоре, вы должны находиться в безопасной зоне. По данным Национального фонда почек, слишком большое количество этого питательного вещества опасно для организма.

Как пациенту с ХБП, важно научиться контролировать уровень фосфора.

Если вы не знаете свой статус, спросите члена вашей медицинской бригады, где находится ваш фосфор. Запишите число и следите за его развитием с этого момента.

Слишком много фосфора в рационе приводит к Высокому уровню фосфора

Повреждения, вызванные ХБП и другими заболеваниями почек, такими как поликистоз почек, ослабляют почки, делая их неспособными должным образом фильтровать фосфор.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием фосфора также повышает уровень этого питательного вещества в крови. В результате последует дальнейшее повреждение почек и общего состояния здоровья.

Признаки повышенного содержания фосфора в крови

Один из способов узнать, есть ли у вас повышенный уровень фосфора в крови, — это следить за симптомами повышенного содержания фосфора. В их числе:

Повышенный уровень фосфора может также привести к отложению кальция в кровеносных сосудах, легких, глазах и сердце. Это может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и смерти.

Эти побочные эффекты от высокого содержания фосфора не видны.Следовательно, они обнаруживаются только в ходе клинических лабораторных испытаний.

Как снизить уровень фосфора с с Продукты с низким содержанием фосфора

Страдаете ли вы каким-либо из вышеперечисленных симптомов? Вам сказали, что у вас повышен уровень фосфора?

К сожалению, низкий уровень фосфора сам по себе волшебным образом не изменится. Как и другие аспекты болезни почек, снижение уровня фосфора требует от вас немного усилий.

Самым большим фактором, влияющим на фосфор, является диета. Итак, если вы не знаете, что мне есть, если у меня высокий уровень фосфора? Не бойтесь, ответ прост. Употребляйте больше продуктов с низким содержанием фосфора.

Какие продукты Foods содержат фосфор?

Чтобы выяснить, как снизить уровень фосфора в крови, мы должны сначала установить, какие продукты содержат фосфор.

Диетические источники фосфора включают как продукты, которые содержат этот минерал, так и те, в которые он был добавлен во время обработки пищевых продуктов.

Продукты, содержащие фосфор, включают многие группы продуктов. Некоторые примеры продуктов, богатых фосфором:

  • Молочные продукты
  • Белки животного происхождения
  • Орехи
  • Семена
  • Фасоль
  • Зерна

Организм легче впитывает фосфор из одних продуктов, чем из других. Уровень абсорбции фосфора из животных источников составляет от 40 до 70 процентов . Это выше, чем у растительных источников.

Лучший источник фосфора — это молочные продукты, которые составляют около 20 процентов от общего потребления в Соединенных Штатах.

Содержание фосфора в пищевых продуктах варьируется от высокого до низкого. Ниже мы рассмотрим список продуктов с высоким и низким содержанием фосфора.

What Foods С высоким содержанием фосфора ?

Вам может быть интересно, каких продуктов следует избегать при высоком содержании фосфора? В этом разделе вы узнаете, чего следует избегать, если у вас высокий уровень фосфора в крови.

Для вашего удобства мы составили удобный список продуктов с высоким содержанием фосфора.К продуктам с высоким содержанием фосфора относятся следующие:

Продукты с высоким содержанием фосфора Таблица

Food Group Food

Молочное
Мороженое
Сыр
Заварной крем Молоко
Творог
Йогурт (не греческий)
Пудинг
Крем-супы

Орехи И бобовые

Запеченная фасоль
Черная фасоль
Нут
Фасоль Гарбанзо
Фасоль
Чечевица
Лима фасоль
Северная фасоль
Свинина и фасоль
Колотый горох
Соевые бобы
Цельные зерна Зерновые и другие отрубные продукты ( маффин с отрубями)
Напитки Какао
Эль / Пиво
Шоколадные напитки
Темная кола с молоком
Консервированный / бутилированный холодный чай
Сода с перцем (Dr.Перец)
Белковые продукты Устрицы
Сардины
Говяжья печень
Куриная печень
Рыбная икра
Органы
Прочие Наиболее обработанные / готовые продукты
Многие мясные деликатесы / хот-доги / бекон / колбаса
Пицца
Пивные дрожжи
Шоколад
Карамельные конфеты

Некоторые другие продукты с самым высоким содержанием фосфора включают продукты с фосфатными добавками. Они будут вносить в рацион от 300 до 1000 мг фосфора.При потреблении этих веществ абсорбируется примерно от 70 до 100 процентов неорганического фосфора.

Напитки и пищевые продукты с фосфатными добавками — это те, в которые во время обработки добавлен фосфор. Чтобы проверить пищу на наличие неорганического фосфора, все, что вам нужно сделать, это посмотреть список ингредиентов. Если вы видите слово «PHOS», значит, еда содержит фосфорную добавку.

Вот список распространенных фосфатных добавок, добавляемых в пищевые продукты:

  • Дикальций фос фат
  • Динатрий фос фат
  • Мононатрий фос фат
  • Фос фориновая кислота
  • Фосамета натрия фос

    03 трипат натрия 906ris фос

    03 906рис фат

  • Тетранатрий пиро фос фат

Вы хотите максимально ограничить или избегать продуктов с высоким содержанием фосфора, особенно фосфатных добавок. Вместо этого сосредоточьтесь на добавлении в рацион большего количества продуктов с низким содержанием фосфора.

What Foods Низкое содержание фосфора ?

Чтобы контролировать уровень фосфора и предотвратить дальнейшее повреждение почек, вам необходимо начать диету с низким содержанием фосфора.

Это означает добавление в пищу большего количества продуктов с низким содержанием фосфора. Чтобы сделать это более усваиваемым (каламбур) для вас, ниже мы обсудим различные категории продуктов с низким содержанием фосфора.Их

  • Овощи
  • Фрукты
  • Молочные продукты
  • Мясо и птица
  • Рыба
  • Зерна, хлеб и макаронные изделия
  • Напитки
  • Снэк-продукты
  • 777777000 Продукты с низким содержанием фосфата 9134 9134 904

    Если вам интересно, в каких овощах мало фосфора, ответ: , в основном все из них . Полный список овощей с низким содержанием фосфора можно найти в этом списке продуктов для почек.

    Национальный фонд почек также рекомендует добавлять в рацион морковные палочки и огурцы в качестве двух продуктов с низким содержанием фосфора.

    Фрукты с низким содержанием фосфора

    К продуктам с низким содержанием фосфора относятся фрукты. Следующие фрукты считаются хорошими продуктами с низким содержанием фосфора:

    • Яблоки
    • Яблочное пюре
    • Консервированные абрикосы
    • Ежевика
    • Черника
    • Крыжовник
    • Бойзеновая ягода
    • Вишня
    • Клементин
    • Апельсины
    • 9 Клюквенный соус
    • Клюква
    • Апельсины
    • 9 Клюква
    • Грейпфрут
    • Виноград
    • Лимоны
    • Лаймы
    • Мандарины (консервированные)
    • Шелковица
    • Маракуйя
    • Персики
    • Груши
    • Клубника Малина , способ приготовления фруктов может увеличить количество фосфора.В результате следует избегать упакованных / обработанных фруктов, если контроль за фосфором является проблемой.

      Молочные продукты с низким содержанием фосфора

      Хотя многие молочные продукты несовместимы с диетой с низким содержанием фосфора, есть некоторые сыры с низким содержанием фосфора, йогурты и другие молочные продукты, которые можно есть. К ним относятся следующие:

      • Творог
      • Веганский сыр
      • Щербет
      • Фруктовое мороженое
      • Греческий йогурт

      Фосфор в молоке легко усваивается.Следовательно, полное исключение этой пищи необходимо для снижения уровня фосфора. Рисовое молоко и миндальное молоко — два продукта с низким содержанием фосфора, которые могут заменить обычное молоко.

      Подробнее о молоке и болезнях почек читайте в этом посте.

      Мясо с низким содержанием фосфора и птица

      К мясу и птице с низким содержанием фосфора относятся следующие продукты:

      • Курица
      • Индейка
      • Рыба
      • Говядина
      • Телятина
      • Яичные белки
      • Баранина
      • Свинина

      Однако многие виды мяса имеют инъекции и добавки, которые могут включать фосфор. Обязательно прочтите этикетку. Если вы заказываете у мясного прилавка, спросите, были ли какие-либо улучшения в мясе.

      Предупреждение: они не всегда будут знать, что было добавлено в мясо. Вот почему в мясе может казаться мало фосфора, хотя на самом деле это не так.

      Рыба / морепродукты с низким содержанием фосфора

      Рыба и морепродукты — это продукты с низким содержанием фосфора, которые можно добавлять в свой рацион. Рекомендованная рыба:

      .
      • Консервы (без добавок фосфатов) из тунца и лосося
      • Свежая треска, пикша, лосось, тунец
      • Рыбные палочки (без добавления фосфатов)
      • Крабовые палочки

      Замороженная рыба и морепродукты часто содержат фосфаты, используемые в качестве консервантов.Опять же, это не рекомендуется и не считается пищей с низким содержанием фосфора.

      Макаронные изделия, злаки и хлеб с низким содержанием фосфора

      Цельные зерна могут быть с высоким содержанием фосфора, их низкий коэффициент абсорбции позволяет квалифицировать их как пищевые продукты с низким содержанием фосфора. Эти продукты также содержат клетчатку, которая является важным питательным веществом при заболеваниях почек и связанных с ними состояниях здоровья. Так что не стесняйтесь добавлять в свой рацион макаронные изделия, крупы и такие сорта хлеба

      • Макаронные изделия
      • Коричневый рис
      • Дикий рис
      • Бублики и булочки из цельнозернового хлеба
      • Овес
      • Квиноа
      • Фарро
      • Фрике
      • Амарант
      • Сорго 906
        • Просо
        • Ячмень
        • Булгур
        • Камут
        • Дурум
        • Гречка
        • Teff
        • Arrowroot
        • Ягоды пшеницы
        • Couscous

        Напитки с низким содержанием фосфора

        Когда мы думаем о продуктах с низким содержанием фосфора, мы можем не учитывать фосфор в наших напитках.Поэтому важно следить за тем, что вы пьете, чтобы избежать добавления фосфора из напитков.

        Чтобы ограничить уровень фосфора, включите вместо этого эти напитки:

        • Вода
        • Кофе
        • Чай
        • Рисовое молоко (необогащенное)
        • Яблочный сок
        • Клюквенный сок
        • Виноградный сок
        • Лимонад
        • Имбирный эль
        • Лимонное пиво
        • 9 лайм Апельсиновый сок

          Подробнее о напитках, не влияющих на почки, читайте в этом посте.

          Закуски с низким содержанием фосфора

          То, что у вас заболевание почек, не означает, что вы не можете время от времени перекусить. Проблема многих закусок в том, что они содержат неорганический фосфор. Так что в конечном итоге у них будет нездоровое количество фосфора.

          Этот список закусок предлагает продукты с низким содержанием фосфора для регулирования уровня фосфора в крови:

          • Рисовые лепешки
          • Крендели несоленые
          • Попкорн несоленый
          • Крекеры несоленые
          • Пирожные
          • Сахарное печенье

          Если вы хотите узнать больше о диете с низким содержанием фосфатов, прочтите этот пост.

          A Пищевая ценность Этикетка идентифицирует Низкая Phosphorus Foods

          Если вы беспокоитесь о том, как найти упакованные продукты с низким содержанием фосфатов, вам повезло! В этом разделе вы узнаете, как определить продукты с высоким содержанием фосфора.

          Что вам нужно сделать, так это обратиться к этикетке с указанием пищевой ценности продукта и найти список ингредиентов. Просмотрите список сверху вниз на слово «PHOS».

          Обычно он присоединяется к другому названию ингредиента, например, «гексамета натрия фос фат».«Это говорит о том, что продукт содержит фосфор. Если вы видите PHOS, положите его обратно на полку и поищите другой продукт без фосфатных добавок.

          Так вы будете получать продукты с низким содержанием фосфора.

          Дополнительные советы и инструменты по обнаружению фосфора в пище можно найти в этом посте.

          Уровни фосфора влияют на другие уровни питательных веществ

          Что нужно помнить о питательных веществах в организме, так это то, что они иногда работают в тандеме.Таким образом, уровень одного минерала может влиять на другой. Три питательных вещества, на которые влияет фосфор, включают

          Кальций и фосфор

          Ранее мы кратко говорили о том, как повышенный уровень фосфора может привести к снижению уровня кальция. Это опасно для здоровья костей.

          Когда уровень фосфора высокий, организму нужно выровнять уровень кальция. Таким образом, организм будет забирать кальций из костей, чтобы компенсировать низкий уровень в крови. Поскольку уровень фосфора повышается, кальций будет продолжать поступать, и здоровье костей находится под угрозой.

          Рекомендуемое соотношение кальция к фосфору должно быть 2: 1. Предотвращение разрушения костей начинается с употребления в пищу продуктов с низким содержанием фосфора и достаточного количества кальция.

          Калий и фосфор

          Взаимосвязь между калием и фосфором менее известна, чем взаимосвязь между кальцием и фосфором. Однако некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием калия также может повлиять на здоровье костей.

          Таким образом, любой, кто потребляет продукты с низким содержанием фосфора и калия, должен убедиться, что он получает достаточно питательных веществ, чтобы компенсировать потенциальные проблемы с костями.

          Фосфор и натрий

          Взаимосвязь между фосфором и натрием отличается от взаимодействия других питательных веществ. Вместо этого важны эффекты, когда эти два электролита объединяются.

          Смесь фосфора и натрия очень вредна для людей с ХБП. Избыточное потребление этих питательных веществ может привести к заболеваниям сердца и костей.

          Дополнительные способы снижения уровня фосфора

          Иногда для снижения уровня фосфора может быть достаточно употребления продуктов с низким содержанием фосфора.Могут потребоваться дополнительные вмешательства. В их числе

          • Лекарства
          • Диализ
          • Пересадка почки

          Фосфорные препараты Помогают снизить уровень фосфора

          Лекарства, содержащие фосфор, могут быть назначены для снижения уровня фосфора. Называются они фосфатными связующими . Их следует принимать во время еды и перекусов.

          Фосфатное связующее связывается с фосфором в съеденной пище.Это уменьшит количество усваиваемого организмом фосфора. В результате уровень фосфора станет регулируемым.

          Они выпускаются в форме пилюль, жевательных таблеток, порошка или жидкости. Некоторые примеры фосфатных связующих включают

          • карбонат кальция
          • ацетат кальция
          • севеламер гидрохлорид
          • карбонат лантана
          • гидроксид магния

          Природные фосфорсвязывающие вещества производятся из пищевых продуктов или витаминов. В эту категорию попадают ниацин, никотинамид и хитозановая жевательная резинка.Исследования не доказали, что эти продукты столь же эффективны, как другие связывающие фосфаты.

          Следовательно, есть также побочные эффекты фосфатсвязывающих средств. К ним относятся тошнота, диарея, запор, боль в животе, газы и изменение цвета стула. Побочные эффекты часто наблюдаются при первоначальном использовании и часто проходят через несколько недель.

          Некоторые связующие также содержат кальций, а другие нет. Фосфатсвязывающие средства следует принимать только под наблюдением врача или почечного RD.Если вам интересно узнать об этих лекарствах, попросите свою медицинскую бригаду узнать, подходят ли вам связующие.

          Узнайте больше о фосфатных связующих в этом посте.

          Диализ может помочь снизить уровень фосфора

          Диализ также удаляет из крови избыток фосфора. Однако вам все равно необходимо регулировать уровень фосфора между процедурами диализа, чтобы предотвратить накопление фосфора. Таким образом, вам все равно может потребоваться включить в рацион продукты с низким содержанием фосфора.

          Если вы находитесь на диализе, но у вас по-прежнему высокий уровень фосфора. Спросите своего врача и почечного RD, что вам следует делать между процедурами диализа.

          Пересадка почки может снизить уровень фосфора

          Пересадка почки также может снизить уровень фосфора.

          Обратитесь к диетологу за помощью с продуктами с низким содержанием фосфора

          Если вам интересно, сколько фосфора разрешено при почечной диете.Это зависит от человека.

          Ваш лечащий врач-диетолог может помочь определить вашу потребность в фосфоре. Если у вас есть ограничения, они помогут вам найти продукты с низким содержанием фосфора и составят план питания, который подходит именно вам.

          Узнайте о работе с диетологом в компании «Растительные почки» здесь.

          Сводка

          Фосфор — это важное питательное вещество, которое содержится в пищевых продуктах, а также добавляется во время обработки пищевых продуктов. Он необходим организму для выработки энергии, поддержания здоровья костей, регулирования ДНК и баланса уровня pH.

          Уровень фосфора зависит от системы фильтрации почек. К сожалению, ущерб от таких заболеваний, как ХБП, вызывает накопление высокого уровня фосфора в крови.

          В результате людям с повреждением почек необходимо ограничить потребление продуктов с высоким содержанием фосфора. Один из способов регулировать уровень фосфора — употреблять больше продуктов с низким содержанием фосфора. Их можно найти среди всех групп продуктов, и их легко интегрировать в рацион с помощью диетолога.

          Если диета сама по себе не сокращает, вы можете поговорить со своим лечащим врачом о дополнительных методах лечения, которые могут снизить уровень фосфора и предотвратить дальнейшее повреждение почек.

          Другие статьи, которые могут вам понравиться

          Потребление натрия, калия, фосфора и продукты, которых следует избегать

          Людям с заболеванием почек может потребоваться контролировать несколько важных питательных веществ. Следующая информация поможет вам скорректировать свой рацион.

          Пожалуйста, обсудите ваши особые и индивидуальные потребности в диете со своим врачом или диетологом.

          Натрий

          Натрий — это минерал, содержащийся в соли (хлорид натрия), который широко используется при приготовлении пищи. Соль — одна из наиболее часто используемых приправ, и нужно время, чтобы привыкнуть к сокращению количества соли в вашем рационе. Однако снижение содержания соли / натрия — важный инструмент в борьбе с заболеванием почек.

          • Не используйте соль при приготовлении пищи.
          • Не солите пищу во время еды.
          • Научитесь читать этикетки на продуктах питания. Избегайте продуктов, которые содержат более 300 мг натрия на порцию (или 600 мг для полного замороженного ужина).Избегайте продуктов, в которых соль находится в первых 4 или 5 пунктах списка ингредиентов.
          • Не ешьте ветчину, бекон, сосиски, хот-доги, мясные обеды, куриные грудки или наггетсы, а также обычные консервы. Ешьте только супы, на этикетках которых указано, что уровень натрия снижен, и ешьте только 1 чашку, а не целиком.
          • Овощные консервы должны иметь пометку «без соли».
          • Не используйте ароматизированные соли, такие как чесночная соль, луковая соль или «приправленная» соль. Также избегайте кошерной или морской соли.
          • Обязательно ищите варианты с меньшим содержанием соли или «без добавления соли» для ваших любимых продуктов, таких как арахисовое масло или смеси для коробок.
          • Не покупайте охлажденное или замороженное мясо, упакованное «в растворе»; или предварительно приправленные / ароматизированные. Обычно это куриные грудки, свиные отбивные, свиная вырезка, стейки или гамбургеры.

          Калий

          Калий — это минерал, участвующий в работе мышц. Когда почки не функционируют должным образом, в крови накапливается калий. Это может вызвать изменения в сердцебиении и даже привести к сердечному приступу. Калий содержится в основном во фруктах и ​​овощах; плюс молоко и мясо.Вам нужно будет избегать одних и ограничивать количество других.

          Продукты, богатые калием, которых следует избегать:

          • Дыни, такие как дыня и медвяная роса (можно использовать арбуз)
          • Бананы
          • Апельсины и апельсиновый сок
          • Грейпфрутовый сок
          • Черносливовый сок
          • Помидоры, томатный соус, томатный сок
          • Фасоль сушеная — все виды
          • Тыква
          • Зимний сквош
          • Вареная зелень, шпинат, капуста, листовая капуста, мангольд

          Другие продукты, которых следует избегать, включают хлопья с отрубями, мюсли, «заменитель соли» или «облегченную» соль, мелассу.Картофель и сладкий картофель требуют особого обращения, чтобы вы могли есть их в МАЛЕНЬКИХ количествах. Очистите их, нарежьте небольшими ломтиками или кубиками и замочите на несколько часов в большом количестве воды. Когда вы будете готовы приготовить их, слейте воду для замачивания и налейте в кастрюлю большое количество воды. Слейте воду, прежде чем готовить их к употреблению.

          Обязательно ешьте самые разные фрукты и овощи каждый день, чтобы не получить слишком много калия.

          фосфор

          Фосфор — еще один минерал, который может накапливаться в крови, когда почки не работают должным образом.Когда это происходит, кальций может выводиться из костей и накапливаться в коже или кровеносных сосудах. Заболевание костей может стать проблемой, повышающей вероятность перелома кости.

          • Молочные продукты являются основным источником фосфора в рационе, поэтому ограничьте количество молока до 1 чашки в день. Если вы используете йогурт или сыр вместо жидкого молока — только один контейнер ИЛИ 1 унцию в день!
          • Некоторые овощи также содержат фосфор. Ограничьте употребление до 1 чашки в НЕДЕЛЮ: сушеные бобы, зелень, брокколи, грибы и брюссельская капуста.
          • Некоторые злаки необходимо ограничить до 1 порции в неделю: отруби, пшеничные хлопья, овсяные хлопья и мюсли.
          • Белый хлеб лучше цельнозернового хлеба или крекеров.
          • Безалкогольные напитки содержат фосфор, поэтому пейте только прозрачные. Не пейте Mountain Dew® (в любом виде), колу, корневое пиво, Dr. Pepper® (в любом виде). Также избегайте Hawaiian Punch®, Fruitworks®, холодного чая Cool® и мандаринового ананаса Aquafina®.
          • Пиво также содержит фосфор — избегайте всех сортов.

          Список продуктов с низким содержанием фосфора

          Фосфор — это минерал, который очень важен для организма.Он используется для утилизации углеводов и жиров. Он помогает синтезировать белок и, что наиболее важно, помогает формировать зубы и кости. Людям, страдающим заболеванием почек, необходимо следить за потреблением фосфора, потому что слабые почки не могут обработать его большое количество и удалить его из крови. Употребление в пищу продуктов с низким содержанием фосфора — один из вариантов лечения.

          Молочные продукты

          Обычные молочные продукты богаты кальцием, белком, жирами и фосфором. Но есть и исключения: масло, сливочный сыр, сметана и маргарин — продукты с низким содержанием фосфора.Альтернативы коровьему молоку, соевому молоку и необогащенному рисовому молоку также содержат мало фосфора.

          Десерты

          Замороженные десерты, такие как сорбет, шербет и ледяное мороженое, содержат мало белка и фосфора. Десерты из белой муки также содержат мало фосфора. Примеры включают песочное печенье, пирог с едой ангела, лимонный пирог, желтый пирог, сахарное печенье и ванильные вафли.

          Хлеб

          Цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, но с высоким содержанием фосфора.Белый рис, обычная паста, кус-кус, крекеры, хлеб, булочки, рогалики, хлопья, круассаны и кексы — это зерна белой муки с низким содержанием фосфора. Пшеничная, рисовая и крупа также содержат мало фосфора.

          Сладости

          Джем, мед и желе — это спреды с высоким содержанием сахара и низким содержанием фосфора. Желатин, леденцы, мармеладки и мармеладки — это все другие виды сладостей, которые содержат мало фосфора.

          Напитки

          Безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара и калорий, но с низким содержанием жира.Что касается содержания фосфора, то в напитках кола очень много вкусов, а в лимонно-лаймовом, клубничном, корневом пиве, имбирном элеме, винограде и сливочной соде — слабые. Клюквенный сок, домашний лимонад, домашний холодный чай и горячий яблочный сидр также содержат мало фосфора.

          Фрукты

          Фрукты с высоким содержанием натурального сахара, клетчатки и углеводов. Некоторые фрукты содержат мало фосфора: фруктовые коктейли, консервированные персики, консервированные груши, сливы, ананасы, ягоды, яблоки и виноград.

          Овощи

          Овощи богаты клетчаткой, водой, витаминами и минералами.Огурцы, перец, все виды салата, шпинат, спаржа, капуста, стручковая фасоль, баклажаны, цветная капуста, морковь, редис, лук и помидоры содержат мало фосфора.

          Белки

          Мясо (свинина, говядина, баранина, курица и индейка) с высоким содержанием белка, железа и, за исключением субпродуктов, с низким содержанием фосфора. В рыбе также мало фосфора.

          Лучшие продукты с высоким содержанием фосфора, преимущества, рецепты, добавки

          Как природный минерал, который в больших количествах содержится в окружающей среде, мы получаем фосфор в основном из продуктов, богатых фосфором, но также в небольших количествах из воды, которую мы пьем.

          В организме около 85 процентов фосфора хранится в наших костях, но он также присутствует в мышечной ткани и крови в меньших количествах.

          Какие продукты с высоким содержанием фосфора могут помочь увеличить наше потребление? Вы найдете этот важный минерал в продуктах с высоким содержанием белка, включая некоторые семена, бобы, мясо, рыбу, молоко и яйца (хотя зерновые и некоторые овощи также содержат его).

          По данным Национального фонда почек, вы лучше усваиваете естественный фосфор из продуктов животного происхождения, чем из растительных.

          Что такое фосфор?

          Фосфор — важный минерал, ежедневно участвующий в сотнях клеточных процессов. Скелетная структура и жизненно важные органы, в том числе мозг, сердце, почки и печень, например, все полагаются на это, чтобы поддерживать нормальное функционирование тела.

          Фосфор является вторым по распространенности элементом в организме человека (после кальция). Он составляет около 0,5 процента тела младенца и около 1 процента тела взрослого.

          Для чего важен этот минерал? Помимо здоровья скелета и органов, к другим ключевым функциям относится помощь в усвоении питательных веществ из продуктов, которые мы едим, и поддержка детоксикации.

          Этот минерал является источником фосфата в организме, типа соли, содержащейся в организме и состоящей из фосфорной кислоты. Это также важное соединение для синтеза основных макроэлементов из нашей пищи: белков, жиров и углеводов.

          Он нужен нам, чтобы поддерживать нормальный обмен веществ и повышать уровень энергии благодаря его помощи в производстве аденозинтрифосфата (АТФ), основного источника «энергии» организма.

          Фосфор также необходим для эффективного движения и сокращения мышц.Он действует как электролит в организме, который помогает поддерживать клеточную активность, ритм сердцебиения и балансировать уровень жидкости в организме.

          20 лучших продуктов с высоким содержанием фосфора

          Яйца богаты фосфором? Как насчет фруктов — бананы богаты фосфором?

          Вот 20 продуктов с самым высоким содержанием фосфора, по данным Министерства сельского хозяйства США:

          1. Семечки — стакана: 388 миллиграммов
          2. Овечье молоко — 1 стакан: 387 миллиграммов
          3. Лосось, консервированный — 3 унции: 322 миллиграмма
          4. Сыр — 1/4 стакана: от 189 до 306 миллиграммов (в зависимости от сорта)
          5. Зерно тефа — 1 стакан: 302 миллиграмма
          6. Творог — 1 стакан: 276 миллиграммов
          7. Цыпленок с темным мясом — 1 стакан: 262 миллиграмма
          8. Йогурт — 1 стакан: 245 миллиграммов
          9. Картофель — 1 большой с кожурой: 220 миллиграммов
          10. Розовая / белая фасоль — 1/4 стакана: от 202 до 216 миллиграммов
          11. Бобы мунг — 1 чашка приготовленной: 200 миллиграммов
          12. Фасоль адзуки — 1/4 стакана: 187 миллиграммов
          13. Тунец — банка емкостью 3 унции: от 184 до 242 миллиграммов
          14. Тофу — 1/2 стакана: 239 миллиграммов
          15. Индейка — 3 унции: 182-227 миллиграммов
          16. Черная фасоль — 1/4 стакана: 170 миллиграммов
          17. Говядина травяного откорма — 3 унции: 173 миллиграмма
          18. Грибы Портобелло — 1 стакан: 163 миллиграмма
          19. Миндаль — ¼ чашки: 162 миллиграмма
          20. Коричневый рис — 1 приготовленная чашка: 150 миллиграммов

          Помимо естественного присутствия в некоторых продуктах с высоким содержанием фосфора, он также добавляется в пищевые продукты для улучшения внешнего вида, срока хранения и вкуса продуктов.Например, фосфаты включены в разрыхлители, какао-продукты и обработанные пищевые продукты, такие как ингредиенты для маринования мяса, мороженое, хлеб и булочки, плавленые сыры, газированные напитки и многое другое.

          В качестве добавки к продуктам питания и напиткам вы найдете его под названиями, включая:

          • Дикальцийфосфат
          • Динатрийфосфат
          • Фосфат натрия
          • Фосфорная кислота
          • Гексамета-фосфат натрия
          • Тринатрийфосфат
          • Триполифосфат натрия
          • Пирофосфат тетранатрия

          Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает этот вид фосфора безопасным, но это не тот способ получения фосфора, который необходим вашему организму.Вместо этого старайтесь получать продукты с высоким содержанием фосфора — или цельные источники пищи, которые поставляются в «полной упаковке», естественно, содержащие другие минералы, которые важны для балансировки уровня фосфора.

          Польза для здоровья

          Более высокое потребление фосфора в вашем рационе может помочь поддержать ваши кости, детоксикацию, обмен веществ и многое другое. Вот некоторые из основных преимуществ для здоровья, связанных с употреблением этого важного минерала:

          1. Помогает сохранить крепкие кости

          Фосфор, наряду с кальцием, является одним из важнейших минералов в организме для поддержания структуры и прочности костей.Фактически, более половины всей кости состоит из фосфатов.

          Фосфор способствует формированию минеральной плотности костей, что предотвращает переломы костей, переломы и остеопороз, которые с возрастом становятся более вероятными.

          Без достаточного количества фосфора кальций не может эффективно строить и поддерживать структуру костей. Например, высокий уровень кальция в добавках может блокировать всасывание фосфора.

          Больше кальция само по себе не улучшит плотность костей, поскольку оба минерала необходимы для образования костной массы.

          Хотя получение достаточного количества фосфора важно для защиты костей, недавние открытия показывают, что увеличение количества фосфора в рационе за счет неорганических фосфатных добавок может на самом деле иметь пагубные последствия для костей и минерального обмена. Это ключ к поддержанию баланса уровней фосфора и кальция для поддержания наилучшего здоровья костей.

          2. Выводит токсины из организма посредством мочеиспускания и выделения

          Почки — это бобовидные органы, которые выполняют несколько важных регулирующих функций.Они удаляют из крови лишние органические молекулы, в том числе лишние минералы, в которых организм не нуждается.

          Фосфор важен для функции почек и помогает организму вывести токсины, выводя токсины и шлаки с мочой. С другой стороны, людям с заболеванием почек трудно поддерживать нормальный уровень минеральных веществ, поскольку избыточные количества выводятся не так легко (подробнее об этом ниже).

          Чтобы сбалансировать уровни мочевой кислоты, натрия, воды и жира в организме, почки и другие органы пищеварения полагаются на такие электролиты, как фосфор, калий и магний.Фосфаты тесно связаны с этими другими минералами и обычно присутствуют в организме в виде соединений фосфат-ионов в сочетании с другими электролитами.

          3. Важен для метаболизма и усвоения питательных веществ

          Фосфор необходим для правильного синтеза, усвоения и использования витаминов и минералов из пищи, включая витамины группы B, такие как рибофлавин и ниацин. Он также важен для синтеза аминокислот, строительных блоков белков, чтобы помочь клеточной функции, выработке энергии, размножению и росту.

          Кроме того, он помогает сбалансировать уровни других питательных веществ в организме, включая витамин D, йод, магний, кальций и цинк. Все эти функции поддерживают здоровый обмен веществ.

          Этот минерал также необходим для правильного переваривания углеводов и жиров, поскольку он помогает производить пищеварительные ферменты, которые превращают питательные вещества в полезную энергию.

          В целом, он помогает сохранять бдительность и мышцы активными, стимулируя железы к выработке гормонов, необходимых для концентрации и расходования энергии.

          4. Уравновешивает уровень pH в организме и улучшает пищеварение

          Внутри организма фосфор частично встречается в виде фосфолипидов, которые являются основным компонентом большинства биологических мембран, таких как наши нуклеотиды и нуклеиновые кислоты. Функциональные роли фосфолипидов включают в себя уравновешивание уровня pH в организме за счет буферизации избыточных уровней кислотных или щелочных соединений.

          Это помогает пищеварению, позволяя процветать здоровым бактериям кишечной флоры. Это также важно для процесса фосфорилирования, активации ферментов пищеварительных катализаторов.

          Поскольку он действует как электролит, считается, что фосфор помогает улучшить пищеварение, уменьшая вздутие живота / задержку воды и диарею, а также обеспечивает естественное облегчение запора и способствует лечению кислотного рефлюкса.

          5. Необходим для поддержания уровня энергии

          Фосфор помогает усваивать и регулировать витамины группы B, которые жизненно важны для выработки энергии в клетках, в форме АТФ. Витамины группы B также необходимы для поддержания хорошего настроения из-за их влияния на высвобождение нейромедиаторов в головном мозге.

          Кроме того, он помогает в передаче нервных импульсов, которые помогают контролировать движение мышц. Дефицит фосфора и недостаток продуктов с высоким содержанием фосфора может привести к общей слабости, мышечным болям и болезненным ощущениям, онемению и синдрому общей или хронической усталости.

          6. Помогает поддерживать здоровье зубов

          Подобно тому, как фосфор необходим для здоровья костей, он также важен для поддержания здоровья зубов и десен. Кальций, витамин D и фосфор играют роль в формировании и поддержании здоровья зубов, поддерживая эмаль зубов, минеральную плотность челюстной кости и удерживая зубы на месте — таким образом, эти минералы и витамины также могут помочь в лечении кариеса.

          Дети особенно нуждаются в пище с высоким содержанием фосфора и кальция, когда у них развиваются взрослые зубы, чтобы сформировать твердую структуру зубов.

          Витамин D необходим вместе с фосфором для регулирования баланса кальция в организме и улучшения его усвоения во время формирования зубов. Витамин D также может помочь уменьшить воспаление десен, связанное с заболеванием десен пародонта.

          7. Необходим для когнитивной функции

          Надлежащие функции нейротрансмиттера и мозга зависят от минералов, таких как фосфор, для повседневной клеточной деятельности.Ключевая роль фосфора — поддерживать правильные неврологические, эмоциональные и гормональные реакции.

          Дефицит фосфора связан с ухудшением когнитивных функций и развитием возрастных нейродегенеративных расстройств, включая болезнь Альцгеймера и деменцию.

          8. Важное значение для роста и развития

          Поскольку фосфор жизненно важен для усвоения питательных веществ и построения костей, его дефицит в раннем и подростковом возрасте может замедлить рост и способствовать возникновению других проблем развития.Во время беременности он играет роль в производстве генетических строительных блоков, ДНК и РНК.

          Действительно, продукты с высоким содержанием фосфора являются ключевыми в рационе беременных, потому что минерал необходим для роста, поддержания и восстановления всех тканей и клеток, начиная с младенчества. Фосфор также важен для правильного функционирования мозга, включая способность концентрироваться, учиться, решать проблемы и запоминать информацию.

          Симптомы дефицита

          Нормальный уровень фосфора находится между 2.От 5 до 4,5 мг / дл, что может быть определено с помощью теста, проведенного вашим врачом.

          В большинстве случаев дефицит фосфора встречается не очень часто, потому что этого минерала много во многих обычно потребляемых цельных продуктах, а также он синтетически добавлен во многие упакованные продукты.

          Это одна из различных пищевых добавок, которые можно найти во многих обработанных пищевых продуктах, таких как хлеб, сыр и заправки, поэтому считается, что добавленный фосфор составляет до 30 процентов от среднего потребления взрослым человеком.

          Фосфор в форме фосфата очень эффективно всасывается в тонком кишечнике, особенно по сравнению со многими другими минералами, такими как, например, кальций, железо и магний. Считается, что от 50 до 90 процентов фосфора, который мы едим, эффективно усваиваются, что помогает предотвратить дефицит.

          Что вызывает дефицит фосфора?

          Чем больше диетических продуктов с высоким содержанием белка съедает человек, тем лучше он может поддерживать нормальный уровень фосфора.Следовательно, люди, соблюдающие диету с низким содержанием белка, подвергаются большему риску дефицита, чем люди, соблюдающие диету с высоким содержанием белка, особенно ту, которая включает много животного белка.

          Группа, наиболее подверженная дефициту фосфора, — это пожилые женщины. По оценкам, от 10 до 15 процентов пожилых женщин потребляют менее 70 процентов рекомендуемой суточной нормы фосфора.

          Одна из причин, по которой это может быть правдой, заключается в том, что пожилые женщины, скорее всего, будут принимать добавки с высоким содержанием кальция (для устранения дефицита кальция), которые состоят из карбонатных или цитратных солей, которые связываются с фосфором и делают его недоступным для абсорбции.

          Некоторые лекарства также могут снижать уровень фосфора, например:

          • Инсулин
          • Ингибиторы АПФ
          • Кортикостероиды
          • Антациды
          • Противосудорожные препараты

          Каковы признаки дефицита фосфора? Наиболее заметные признаки дефицита фосфора включают:

          • Слабые кости, переломы и переломы
          • Остеопороз
          • Изменения аппетита
          • Боли в суставах и мышцах
          • Проблемы при тренировке
          • Разрушение зуба
          • Онемение и покалывание
          • Беспокойство
          • Похудание или прибавка
          • Задержка роста и другие проблемы развития
          • Проблемы с концентрацией

          Добавки и дозировка

          Эксперты говорят нам, что большинству людей не нужно принимать добавки с фосфором, учитывая, что средний человек получает их из своего рациона в достаточном количестве.

          Согласно USDA, рекомендуемая суточная доза фосфора зависит от возраста и пола:

          • Младенцы 0–6 месяцев: 100 миллиграммов в день
          • Младенцы 7–12 месяцев: 275 миллиграммов
          • Дети в возрасте от 1 до 3 лет: 420 миллиграммов
          • Дети 4–8 лет: 500 миллиграммов
          • Возраст 9–18: 1 250 миллиграммов
          • Взрослые в возрасте 19–50 лет: 700 миллиграммов
          • Беременные или кормящие женщины: 700 миллиграммов

          Как видите, подросткам нужно больше всего фосфора из любой группы, потому что они быстро растут и развивают костную массу.По этой же причине подросткам также требуется больше кальция и, во многих случаях, дополнительных калорий.

          За исключением людей с заболеванием почек, существует небольшой риск передозировки при употреблении фосфорной пищи, поскольку почки обычно легко контролируют количество этого минерала в крови. Любые излишки обычно эффективно выводятся с мочой.

          Однако прием или употребление очень высоких доз в форме добавок или из продуктов, содержащих добавки, может потенциально изменить нормальный уровень фосфора.Это может быть опасно, поскольку может нарушить синтез активного метаболита витамина D и нарушить всасывание кальция.

          Имеются данные, свидетельствующие о том, что чрезмерное потребление фосфора в рационе связано с неблагоприятным воздействием на костный и минеральный метаболизм.

          Высокий уровень фосфора также может вызвать осложнения со стороны сердца и артерий из-за дисбаланса основных минералов, регулирующих кровяное давление, кровообращение и функцию почек.

          Получение слишком большого количества минерала только из продуктов с высоким содержанием фосфора маловероятно, но если вы принимаете добавки, содержащие фосфор, а также едите много упакованных продуктов с добавлением питательных веществ, вам следует подумать о внесении некоторых изменений в порядок следить за своим потреблением.

          По возможности старайтесь получать суточную дозу из фосфорных продуктов, особенно из высококачественных белков, которые способствуют усвоению и минеральному / электролитному балансу.

          Рецепты

          Как вы помните, бобы, мясо, рыба и семена — одни из лучших источников этого минерала (в основном, многие белковые продукты). Чтобы увеличить количество фосфора в своем рационе, попробуйте эти полезные рецепты:

          Риски, побочные эффекты и взаимодействия

          Что происходит, если уровень фосфора слишком высокий ? Хотя это случается редко, слишком много фосфата может быть токсичным и вызывать такие симптомы, как:

          • Диарея
          • Упрочнение органов и мягких тканей
          • Нарушение баланса железа, кальция, магния и цинка, что может иметь множество негативных последствий
          • Спортсмены и другие лица, принимающие добавки, содержащие фосфат, должны делать это только изредка и под руководством и указанием врача

          Фосфор также взаимодействует с другими минералами и некоторыми лекарствами, поэтому вам не следует принимать высокие дозы добавок, содержащих фосфор, без предварительной консультации с врачом.Это особенно важно среди людей с хроническим заболеванием почек.

          При хроническом заболевании почек (ХБП) почки не могут хорошо выводить фосфор, а это означает, что он накапливается и может выводить кальций из костей. По этой причине пациентам с ХБП обычно рекомендуется придерживаться диеты с низким содержанием фосфатов.

          Это может включать сокращение потребления белков и молочных продуктов или употребление растительной диеты, однако это зависит от конкретного пациента и ситуации.

          Стремитесь поддерживать правильный баланс продуктов, богатых кальцием, и продуктов с высоким содержанием фосфора.Дисбаланс может вызвать проблемы с костями, такие как остеопороз, а также проблемы с деснами и зубами.

          К сожалению, считается, что стандартная американская диета содержит в два-четыре раза больше фосфора, чем кальция. Это вызвано чрезмерным потреблением таких продуктов, как мясо и птица, которые содержат намного больше фосфора, чем кальция, а также употребления газированных напитков.

          Исследования показывают, что некоторые другие взаимодействия высоких уровней фосфора, особенно в отношении кальция, могут включать:

          • Ограничение всасываемости витамина D
          • Нагрузка на почки
          • Причины артериосклероза и почечных заболеваний
          • Взаимодействуя с алкоголем, который может вымывать фосфор из костей и вызывать его низкий уровень в организме
          • Взаимодействие с антацидами, содержащими алюминий, кальций или магний, может привести к нарушению всасывания минералов в кишечнике
          • Взаимодействие с ингибиторами АПФ (лекарствами от кровяного давления)
          • Секвестраты желчных кислот могут также снизить пероральное всасывание фосфатов из пищи, так же как и некоторые кортикостероиды и высокие дозы инсулина

          Каких продуктов следует избегать, если у вас высокий уровень фосфора? Лучше всего ограничить употребление основных источников, включая белковые продукты, такие как молоко, тунец, индейка и говядина.

          Если у вас хроническое заболевание почек, поговорите со своим врачом о необходимости дальнейшего ограничения источников пищи и других диетических шагах, которые вы можете предпринять для поддержания здорового уровня минералов / питательных веществ.

          Заключение

          • Фосфор — важный минерал, ежедневно участвующий в сотнях клеточных процессов.
          • Какие продукты содержат фосфор? В основном он содержится в белковой пище, включая бобы, семечки, орехи, мясо, рыбу и молочные продукты.
          • Люди, соблюдающие диету с низким содержанием белка, более подвержены риску дефицита, чем люди, соблюдающие диету с высоким содержанием белка, особенно ту, которая включает много животного белка.
          • Многие люди получают достаточно этого минерала только из своего рациона. Фактически, люди с заболеванием почек и те, кто не ест достаточно продуктов с кальцием, могут накапливать избыток кальция в организме.
          • Преимущества потребления достаточного количества этого минерала из вашего рациона включают поддержку здоровья костей, более высокий уровень энергии, нервную и мышечную функции, выработку гормонов, фертильность и детоксикацию.

          FSHN15-10 / FS273: Хроническая болезнь почек: фосфор и ваша диета

          Нэнси Дж.Гэл, Лорен Хедрик, Кейт Беннет и Венди Дж. Даль 2

          Фосфор — важный минерал, необходимый для нормального функционирования организма. Он важен для формирования костей и зубов (факты о фосфоре см. Https://edis.ifas.ufl.edu/fs237). Другие функции включают хранение и использование энергии, рост и восстановление клеток и тканей. Фосфор также необходим для функции почек и регуляции мышечных сокращений, сердцебиения и нервной передачи.

          Связь между хронической болезнью почек и фосфором в рационе

          Хроническая болезнь почек (ХБП) — это потеря функции почек с течением времени.Почки выводят из организма продукты жизнедеятельности, избыток воды и минералов, таких как натрий, калий и фосфор. По мере снижения функции почек они не могут выводить из организма лишний фосфор. Уровень фосфора в крови может повышаться, особенно на поздних стадиях заболевания.

          Высокий уровень фосфора в крови (гиперфосфатемия) может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье костей, почек и сердца (Calvo and Uribarri 2013b). Когда в крови слишком много фосфора, организм реагирует вымыванием кальция из костей, что может привести к ослаблению костей и накоплению отложений кальция в других частях тела.Ослабленные кости склонны к переломам. Отложение кальция в кровеносных сосудах может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.

          Если вы один из 31 миллиона человек в Соединенных Штатах с ХБП, возможно, вам придется ограничить потребление фосфора. Уровень фосфора в крови имеет решающее значение для некоторых людей с ХБП. У здоровых в остальном людей умеренно повышенный уровень фосфора в крови может увеличить риск заболеваний костей и сердца (Calvo and Uribarri 2013b).

          Всасывание фосфора

          Рекомендуемая дневная норма фосфора для большинства взрослых составляет 700 мг / день (IOM 1997).Высокое потребление фосфора представляет опасность для здоровья. Допустимые верхние уровни, известные как UL, были установлены для здорового населения, чтобы предотвратить чрезмерное потребление. Здоровые взрослые люди в возрасте до 70 лет с нормальной функцией почек должны потреблять менее 4000 мг фосфора в день. Лицам старше 70 лет следует употреблять не более 3000 мг в день. Среднесуточное потребление фосфора здоровыми взрослыми людьми не должно превышать этих пределов. Однако недавние данные свидетельствуют о том, что потребление фосфора несколько ниже UL может быть сопряжено с риском (Calvo and Urbanni 2013b).

          Среднее потребление фосфора с пищей взрослыми мужчинами в США составляет около 1600 мг / день. Женщины потребляют около 1200 мг в день (Calvo and Uribarri 2013a). Эти дозы намного превышают рекомендованную суточную норму (RDA) в 700 мг (IOM 1997). Текущее потребление может быть даже выше, поскольку некоторые источники фосфора не учитываются при расчете диетического потребления. Для людей с ХБП и повышенным уровнем фосфора в сыворотке обычное потребление фосфора может быть слишком высоким, и может потребоваться диетическое ограничение.Обычное ограничение — 800 мг / день. Для здоровых людей также может быть полезно снизить потребление фосфора ниже их текущего уровня.

          Продукты с высоким содержанием фосфора

          Фосфор содержится в большинстве пищевых продуктов, в том числе во многих полезных для здоровья продуктах с высоким содержанием белка. Существует две формы диетического фосфора: «связанный» фосфор, содержащийся в пищевых продуктах, и «неорганический» фосфор, содержащийся в пищевых добавках. Около половины нашего диетического фосфора поступает из естественных источников, таких как молоко и молочные продукты, мясо, птица, рыба, зерно и бобовые (Calvo and Uribarri 2013a).Орехи также содержат большое количество фосфора. Здоровым людям рекомендуется употреблять эти продукты в рекомендованных количествах (USDA и HHS 2015). Людям с поздними стадиями ХБП может потребоваться ограничить количество порций этих продуктов. Если у вас хроническое заболевание почек, важно обратиться к лечащему врачу, чтобы определить, нужно ли вам ограничивать употребление этих продуктов.

          Ресторанные обеды, фаст-фуд и полуфабрикаты содержат фосфор. Фосфорсодержащие добавки часто добавляют в пищевые продукты и напитки для изменения текстуры или вкуса пищи.Добавленный фосфор составляет около 500 мг в день в нашем рационе (Calvo and Uribarri 2013a). Некоторые из обычных фосфорсодержащих добавок включают фосфорную кислоту и различные формы фосфатов (например, фосфат кальция, фосфат натрия, фосфат калия). К сожалению, содержание фосфора в упакованных пищевых продуктах не указано на этикетке Nutrition Facts. Вместо этого покупателям необходимо проверить список ингредиентов, чтобы определить, какие упакованные продукты содержат фосфорсодержащие добавки. Ограничение употребления в пищу фосфорсодержащих пищевых добавок — отличный способ снизить потребление фосфора.

          Управление фосфором в вашем рационе

          Для людей с хроническим заболеванием почек и повышенным уровнем фосфора в крови ограничение потребления фосфора с пищей важно для поддержания нормального уровня фосфора в крови. Нормальный диапазон анализа крови на фосфор составляет 2,4–4,1 мг / дл (NIH 2015).

          Наблюдать за потреблением фосфора — непростая задача, потому что многие продукты содержат фосфор. Внимательно прочтите списки ингредиентов на этикетке пищевых продуктов, чтобы узнать о фосфорных добавках, потому что эти соединения усваиваются более эффективно, чем естественные пищевые источники фосфора.В целом людям с хроническим заболеванием почек рекомендуется избегать обработанных пищевых продуктов, содержащих неорганические фосфорсодержащие добавки.

          Однако снизить потребление фосфорсодержащих пищевых добавок можно так же просто, как выбрать другой напиток или закуску. Например, есть много напитков с низким содержанием фосфора: кофе, чай, зеленый чай и ароматизированная вода. Если вы пьете газированные напитки, диетические версии Sprite®, 7UP®, имбирный эль, апельсиновый газированный напиток и корневое пиво не содержат фосфора.Такие колы, как Diet Coke® и Diet Pepsi®, содержат добавленный фосфор. Регулярные газированные напитки, содержащие сахар, не рекомендуются по ряду причин, связанных со здоровьем (USDA и HHS 2015). Легкий (низкокалорийный) лимонад также является хорошим выбором без фосфора. Закуски могут быть значительным источником фосфора, потому что многие из них содержат фосфорсодержащие добавки. Из свежих фруктов получаются отличные закуски с низким содержанием фосфора. Если вы выбираете обработанные закуски, убедитесь, что они содержат меньше фосфора. В таблице 1 перечислены некоторые обработанные закуски с низким содержанием фосфора.

          Выбор блюд также важен для ограничения количества добавляемого фосфора. Например, если вы употребляете только продукты для завтрака, есть много возможностей выбрать продукты с низким содержанием фосфора. Блинные смеси и замороженные вафли содержат фосфорсодержащие добавки. Завтраки быстрого приготовления также могут содержать очень много фосфора. Например, бекон быстрого приготовления, яйцо и сырный бисквит могут содержать почти 500 мг фосфора. Для сравнения, средний сэндвич с бубликом на завтрак, сделанный с начинкой из яиц и овощей, содержит менее 250 мг фосфора.

          Сухие завтраки могут быть еще одним источником добавленного фосфора. Ознакомьтесь со списком пищевых ингредиентов и выберите злаки без фосфорсодержащих добавок. Здоровым людям рекомендуется употреблять не менее половины цельного зерна. Тем, кто находится на поздних стадиях ХЗП, возможно, потребуется ограничить потребление цельнозерновых злаков, потому что они от природы содержат больше фосфора. Поскольку людям с ХЗП рекомендуется диета с высоким содержанием клетчатки, важно выбирать злаки с низким содержанием фосфора и высоким содержанием клетчатки.Некоторые хлопья для завтрака с добавлением клетчатки содержат мало фосфора.

          Многие полуфабрикаты, такие как охлажденные и замороженные закуски на ужин, а также большинство ресторанов и фаст-фудов также содержат добавленный фосфор. Еда, приготовленная из бисквитных смесей или замороженного теста, очень богата фосфором! Ключом к снижению потребления фосфорсодержащих добавок является приготовление пищи с нуля. Используйте основные рецепты и выбирайте свежие, менее обработанные пищевые ингредиенты. Для получения дополнительной информации о содержании фосфора в пищевых продуктах см. Базу данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США по адресу http: // ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list.

          Лица с хроническим заболеванием почек должны проконсультироваться с профессиональным диетологом относительно своего выбора диеты. Если у вас есть вопросы относительно продуктов с высоким и низким содержанием фосфора, обратитесь к диетологу. Чтобы найти зарегистрированного диетолога / диетолога (RDN) в вашем районе, вы можете посетить RD Finder Академии питания и диетологии по адресу http://www.eatright.org/programs/rdfinder/.

          Список литературы

          Кальво, М. С. и Дж. Урибарри.2013a. «Вклады в общее потребление фосфора: учтены все источники». Семинары по диализу 26 (1): 54–61. https://doi.org/10.1111/sdi.12042

          Кальво, М. С. и Дж. Урибарри. 2013b. «Воздействие избытка фосфора в пище на здоровье костей и сердечно-сосудистой системы среди населения в целом». Американский журнал клинического питания 98 (1): 6–15. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.053934

          Институт медицины, пищевых продуктов и питания.1997. Диетические рекомендуемые нормы потребления кальция, фосфора, магния, витамина D и фторида . Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press.

          Инициатива по качеству результатов лечения заболеваний почек. 2002. «Руководство KDOQI». Национальный фонд почек . По состоянию на 25 марта 2020 г. https://www.kidney.org/professionals/guidelines

          Национальные институты здоровья. 2015. «Анализ крови на фосфор». МедлайнПлюс . По состоянию на 25 марта 2020 г. https: //www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/003478.htm

          Министерство сельского хозяйства США (USDA). 2015. «Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы». По состоянию на 25 марта 2020 г. http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/

          Столы

          Таблица 1.

          Примеры обработанных закусок с низким содержанием фосфора. *

          Обслуживание

          Фосфор (мг)

          Здоровая поп-еда Jolly Time — с низким содержанием натрия

          1 & половина; c выскочил

          35

          Мини-чипсы Pop-Tarts — замороженный коричневый сахар с корицей

          1 пакет

          10

          Мини-чипсы Pop-Tarts — Frosted Strawberry

          1 пакет

          4

          Рисовые лакомства Krispies

          1 бар

          16

          Крендели с помадкой Keebler Right Bites Fudge Shoppe Fudge

          1 пакет на 100 калорий

          19

          Зерновые батончики Kellogg’s Nutri-Grain — фруктовые ароматы

          1 бар

          43

          Quaker Chewy Granola Bars

          1 бар

          36

          Quaker Chewy Dipps Granola Bars

          1 бар

          50

          Картофельные чипсы Lays Kettle — лук Мауи

          1 унция / 15 чипов

          20

          Картофельные чипсы Lays Lays Kettle — оригинал

          1 унция / 15 чипов

          40

          Картофельные чипсы Lays Kettle — морская соль и треснувший перец

          1 унция / 15 чипов

          40

          Картофельные чипсы Lays Wavy — Ranch

          1 унция / 11 чипов

          20

          Ремесленные рецепты Tostitos — жареный чеснок и черная фасоль

          1 унция / 8 чипов

          40

          Лопатки Tostitos — Multigrain

          1 унция / 12 чипов

          20

          Чипсы Tostitos Tortilla — Multigrain

          1 унция / 8 чипов

          40

          Чипсы Tostitos Simply Tortilla с желтой кукурузой

          1 унция / 6 чипов

          40

          Fritos Scoops Кукурузные чипсы

          1 унция / 10 чипов

          40

          Картофельные чипсы Miss Vickie’s — морская соль и треснувший перец

          1 унция / 18 чипов

          40

          Картофельные чипсы Miss Vickie’s — морская соль

          1 унция / 18 чипов

          40

          * Закуски содержат = 120 мг натрия на порцию (120 мг = 5% дневной нормы натрия)

          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *