В каких продуктах глютен: В каких продуктах содержится глютен: список продуктов и вред

Содержание

Что такое глютен и в каких продуктах он содержится

Глютен (лат. Gluten – клей, клейковина) — группа белков растительного происхождения, содержащихся в зернах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи, ячменя. Входящая в состав клейковина, делает продукты эластичными, ароматными и мягкими, держит «каркас».

Глютен содержится не только во всей выпечке, изготовленной с использованием пшеничной, ржаной, овсяной и ячменной муки (хлебе, обычной пасте и любых макаронных изделиях), но и в продуктах, изготовленных с добавлением пшеничной муки в качестве загустителя. К примеру, соусы, полуфабрикаты, а также воздушные йогурты (особенно те, что имеют срок хранения более 5 дней), творожные муссы и суфле.

Некоторые люди придерживаются безглютеновой диеты.

Но в чем опасность глютена?

По статистики у 63% людей отмечается наличие аллергических реакций при употреблении продуктов, содержащих глютен. Ключевыми симптомами непереносимости является падение иммунитета и нарушение работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Многие считают, что употребление глютена строго противопоказано только тем, у кого наблюдается гиперчувствительность к этому веществу

, однако это не так – глютен может навредить даже абсолютно здоровому человеку. Клейковина раздражает и обволакивает стенки тонкого кишечника, что тормозит сам процесс пищеварения.

Результат не заставит себя ждать – в краткосрочной перспективе после такого приёма пищи последует вздутие живота и тяжесть в желудке, в долгосрочной – воспалительные процессы в ЖКТ и пищевая аллергия.

Даже если при употреблении продуктов, содержащих глютен, у потребителя не проявляется явных расстройств работы ЖКТ и видимых аллергических реакций, глютен угнетает работу центральной нервной системы, вызывает раздражительность, вплоть до депрессии.

Отдельный вред он наносит больным целиакией, вызывая иммунную реакцию

Поскольку глютен поступает с едой, в первую очередь повреждается желудок. Нарушаются функции кишечника, понижается уровень усвоения питательных веществ, ухудшается состояние кожи и внутренних покровов (в том числе, за счет снижения способности усваивать коллаген).

Отметим, что продукты переработки крахмала пшеницы широко используется в производстве колбасы, сыра, консервов, косметической индустрии. В небольших количествах глютен может содержаться в пудре, туше для ресниц, помаде, зубной пасте, шампунях и гелях для душа. Несмотря на то, что для большинства людей это полностью безвредно, при наличии аллергии на глютен подобные продукты способны вызывать раздражение.

Употребление в пищу глютена понижает потребность организма в энергии метаболизма, то есть замедляет обмен веществ

Безглютеновая диета показана людям с целиакией, проблемами пищеварения, атеросклерозом, расстройством аутического спектра. Употребление хлебобулочных изделий, а также тортов и выпечки без содержания глютена – это вкусно и при этом способствует снижению веса, очищению кишечника и улучшению самочувствия.

что это такое и в каких продуктах содержится? Всё о глютене на PEOPLETALK

По статистике, на генетическом уровне глютен не переносит всего 1 % населения. Несмотря на это, на gluten free сидит большинство голливудских красоток: Кортни Кардашьян (40), Виктория Бекхэм (45), Гвинет Пэлтроу (46) и другие. Рассказываем, почему стоит отказаться от глютена. 


Что такое глютен?

Это клейковина, которая содержится в продуктах из пшеницы, ржи, ячменя и других зерновых культур. Именно она отвечает за «склеивание» теста в хлебобулочных изделиях и делает соусы вязкими.


Зачем отказываться от глютена?

Попадая в организм, глютен раздражает ворсинки кишечника и не дает усваиваться некоторым продуктам. У людей с синдромом целиакции (непереносимостью клейковины) в списке неприятных симптомов могут быть еще и вздутие живота, диарея, а иногда и рвота. Кроме того, глютен провоцирует аллергические высыпания и экземы, а еще ускоряет старение кожи (глютен «склеивает» коллаген). 


Где содержится глютен?

Глютен есть практически везде: в пшенице, ржи, ячмене, полбе и других зерновых культурах, которые часто добавляют в хлеб и выпечку. А значит, в список запрещенки попадают мука и большинство круп – пшеница, рожь, овес, ячмень, манка, перловая, ячневая крупы. А еще макароны, хлеб (включая цельнозерновой и ржаной), хлебцы, сухари и большинство сладостей, пельмени, вареники, манты, колбасы и копчености, чипсы, быстрорастворимые супы, котлеты и фрикадельки (если в фарш добавлен хлеб), майонез, подливы, приправы и соусы с крахмалом. А еще йогурты с добавлением клетчатки и отрубей, блюда в панировке (например, куриные ножки). Из напитков пиво, квас и растворимый кофе.

Читай также

Правда и мифы о глютене

Почему так вреден глютен и в каких продуктах он находится

Сегодня о вредностях и пользе глютена ведутся неутомимые споры. Одни учёные утверждают, что здоровая система желудочно-кишечного тракта может спокойно переваривать и усваивать его, но лишь в том случае, если нет аллергии на данную группу белков. Причём без присутствия  глютена в организме, вероятность развития патогенных элементов, повышается в десятки раз. Другие же наперебой призывают отказаться от продуктов с таким компонентом, поскольку его попадание в организм, влёчет за собой плачевные последствия в виде расстройств. 

Для начала следует разобраться, что такое глютен. Стоит сказать, что это особое белковое вещество, содержащееся преимущественно в злаковых культурах, таких как ячмень, овсянка, ржа, пшеница. Проще говоря, глютен – это клейковина. Но именно эта клейковина может спровоцировать сильные боли в животе, сонливость, потерю веса, аллергические реакции с высыпаниями по всему телу и даже анемию, если человек болеет целиакией. Кроме того, глютен для больных целиакией служит разрушителем иммунной системы, которая будет не в силах бороться с различными вирусами. Также глютен может влиять на работоспособность и на настроение. Если речь идёт о детской категории потребителей, то с непереносимостью глютена, помимо вздутия живота, сыпи, может наблюдаться ещё и раздражительность, нарушение сна и стула.

Проблема ещё и в том, что не все потребители понимают, что болеют таким заболеванием, а потому продолжают потреблять продукты с глютеном. Специалисты рекомендуют, если после такой еды в желудке ощущается тяжесть или любые болевые симптомы, то лучше не затягивать, а сразу сдать соответствующие анализы на выявление целиакии или на восприимчивость организмом глютена. Исходя из результатов анализов, можно будет делать выводы. Если же целиакия подтверждена или выявлена индивидуальная непереносимость глютена, то в дальнейшем следует отказаться от глютеновых продуктов. 

Если же у человека нет никаких расстройств, связанных с пищеварительной системой, то глютен не представляет никакой опасности организму.  Так же медики считают, что отказа от глютена никак не влияет на процесс похудения, поэтому не нужно обвинять данное вещество в наборе веса, поскольку глютен не имеет к этому никакого отношения.  

Сегодня глютен активно используется в производстве. Его активно добавляют в хлеб, в макаронные, колбасные изделия, в сладости и в крупы, о чём производитель должен уведомить покупателя пометкой на упаковке. 

в каких продуктах содержится, польза и вред, целиакия

Глютен

87

Количество людей, страдающих от лишнего веса, стремительно растет. Причин этого явления много – это и неправильное питание, и стресс, и гиподинамия. Ученые обнаружили связь между едой, которую употребляет человек и работой головного мозга. Например, те, чей рацион преимущественно состоит из углеводов, впоследствии могут страдать от диабета, проблем с памятью и сердечно-сосудистых патологий. Поэтому так интересно узнать, правда ли, что глютен так вреден, как о нем говорят? Как на самом деле он влияет на здоровье человека? В чем он содержится и можно ли составить рацион так, чтобы в нем отсутствовал глютен?

Что собой представляет глютен

Глютен – это сложный белок, содержащийся во многих знаковых. Поэтому его часто называют клейковиной. В сухом виде это вещество без запаха и цвета. Однако если глютен намочить, то он приобретает серый цвет и консистенцию киселя.

В состав глютена входит около 20 незаменимых аминокислот, которые человеческий организм не может вырабатывать сам. Вещество хорошо переваривается и усваивается.

Следующие продукты содержат глютен:

  • булгур, пшеничная и ячневая крупа, перловка и манка, кус-кус;
  • заварные каши и хлопья;
  • колбасные изделия;
  • ржаная и пшеничная мука, в том числе из цельного зерна;
  • консервы;
  • отруби;
  • макаронные изделия;
  • пельмени;
  • готовые заправки.

Клейковина входит в состав косметических средств и лекарств. Незначительные ее вкрапления можно найти в пудре и губной помаде некоторых фирм.

При покупке стоит внимательно изучать состав на этикетке. Часто глютен используют в качестве связующего компонента в пюре, паштетах и соках. Некоторые марки спортивного питания также могут его содержать.

К сожалению, недобросовестные производители не всегда указывают на упаковке глютен. Но следует заметить, что, если продукт содержит муку пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную и их производные, то клейковина там, вероятно, присутствует.

Глютен также могут не указывать на упаковке лекарственных препаратов.

К счастью сегодня можно подобрать на каждый перечисленный продукт достойную замену. Существует безглютеновые сладости, молоко и соусы.

Замена продуктов

Следует знать, чем можно заменить глютеновые продукты. Таблица ниже поможет составить рацион на каждый день.

ПродуктМожноНельзя
Мясные и рыбные блюдаПтица, мясо, рыба, морепродукты без термической обработки, консервы в соляном сиропе и маслеМясо в соусе с мукой в составе, консервы в томате
МолокоВ свежем виде, сухое, стерилизованное, молочные продукты без искусственных добавок  Йогурты и прочие молочные продукты с добавками  
ГарнирыКартофель и рис  Макаронные изделия, картошка фри, каши, которые достаточно запарить кипятком
НапиткиЛимонад, чай и кофе,Слабоалкогольные и крепкие алкогольные напитки, квас
Фрукты и овощи, бобовыеБез термической обработки, а также термически обработанные и замороженныеФрукты и овощи с соусами или панировкой
СладостиБеглютеновые натуральные сладости, сахар, мед, натуральный шоколадСтандартные кондитерские изделия, мучное

Вначале лучше обратиться к специалисту, чтобы он составил рацион. А позже можно самому составлять план питания на ближайшие дни. Так можно предупредить срывы на неправильные продукты.

В каких продуктах нет глютена

Существуют продукты, свободные от глютена:

  • мука – гречневая, бобовая, льняная;
  • курага;
  • картофель;
  • чернослив;
  • сахар;
  • ягоды;
  • мед;
  • молочные продукты;
  • арахис;
  • рыба;
  • миндаль;
  • финики;
  • вареное мясо;
  • кукуруза;
  • грецкие орехи;
  • яйца.

Из безглютеновых продуктов легко составляется оптимальное по содержанию полезных веществ меню.

Вред клейковины

Негативное влияние глютена проявляется в следующем:

  1. Попадая в тонкий кишечник, клейковина его раздражает, ухудшая усвоение питательных веществ.
  2. Глютен не способна обнаружить иммунная система, из-за чего она начинает вырабатывать антитела, чтобы избавиться от чужеродного вещества. Кроме того, клейковина по своей структуре напоминает ткани щитовидной железы и сердца. Поэтому именная система часто их путает и уничтожает. Следствием этого становится развитие аутоиммунных заболеваний.
  3. Иммунная система разрушает клетки кишечника, нарушая пищеварение.
  4. Для людей, переступивших сорокалетний рубеж, глютен особенно вреден. В этом возрасте организм начинает перестраиваться. Клейковина обволакивает внутреннюю поверхность кишечника, что приводит к плохому усвоению полезных веществ.

Даже для абсолютно здорового человека глютен может быть вреден. Его исключение и переход на правильное питание позволит предупредить развитие многих заболеваний.

Аллергические реакции на глютен

Аллергия на глютен развивается редко. Ее может спровоцировать:

  • снижение иммунитета;
  • заболевания желудка;
  • вирусные и инфекционные заболевания;
  • неправильный образ жизни;
  • плохая экология.

Определить аллергию на глютен можно по таким показателям:

  • щелочная фосфатаза – повышена;
  • холестерин – низкий;
  • альбумин – повышен.

Это указывает на наличие патологий почек, печени, костей и мышц. У человека развиваются заболевания полости рта и костей, а также воспалительные процессы во внутренних органах. Аллергия на глютен часто приводит к нарушению мозгового кровообращения, из-за чего развиваются неврологические заболевания. Проявляется это ухудшением общего самочувствия, постоянной усталостью, депрессиями, больного мучают мигрени.

Что такое целиакия?

Целиакия относится к аутоиммунным заболеваниям, которые передаются на генном уровне. Патология проявляется отмиранием слизистых оболочек тонкого кишечника под влиянием глютена и прочих белков растительного происхождения.

Непереносимость этого вида белка может привести к развитию серьезного расстройства, выраженного в нарушении метаболизма. При этом формируются отложения жира в области живота, в брюшной полости, влияющие на работу жизненно важных органов. Внешне это проявляется выраженной слабостью, одышкой, головокружениями, вызванными нехваткой кислорода и нарушением работы внутренних органов.

Также иногда развивается особый тип ожирения, когда отложения скапливаются на бедрах. Эта патология часто подстерегает женщин, переживших менопаузу.

Как правило, лекарственные препараты при этих нарушениях не оказывают ожидаемого эффекта. Необходима глубокая проработка психологических проблем и рациональная диета с исключением вредных продуктов, содержащих глютен.

Как проявляется непереносимость глютена

Целиакия обычно проявляется еще в младенческом возрасте. Симптомы появляются в возрасте от полугода до года, когда водятся дополнительные продукты. Однако иногда непереносимость клейковины проявляется позже, когда ребенок заболевает. Это может быть кишечная инфекция или простудные заболевания.

Аллергия на клейковину проявляется следующими симптомами:

  • обильный кашеобразный стул с сероватым оттенком;
  • периодическое вздутие, увеличение объема живота;
  • значительное снижение веса;
  • торможение развития психомоторных функций.

Эти симптомы могут возникать, как все вместе, так и по отдельности. Они имеют сходство с признаками других заболеваний, что затрудняет постановку диагноза.

Аллергия на глютен провоцирует вторичный сбой в обмене веществ. Этот вид белка негативно влияет на ЖКТ и иммунитет, нарушая их функции. В результате:

  1. Практически не могут усваиваться витамины и минералы, особенно, такие как кальций, холекальциферол. Как следствие, развивается остеопороз, рахит и рахитоподобные заболевания.
  2. Тормозится белковый и углеводный обмен, что вызывает острый дефицит витаминов и нарушение энергетического обмена.
  3. Появляется риск нарушения расщепления лактозы. Эта патология проявляется вздутием, обильным стулом с кислым запахом и пенистой консистенцией.

Пациентам с непереносимостью клейковины и лишним весом следует обратиться к врачу-диетологу для разработки правильного рациона. Безглютеновая диета должна обеспечивать поступление достаточного количества энергии, витаминов и минералов.

Диагностики аллергии на глютен

Признаки плохой усвояемости клейковины схожи с проявлениями прочих заболеваний. Поэтому для того чтобы поставить точный диагноз необходимо пройти обследование, включающее сбор анамнеза, эндоскопию тонкого кишка и гистологическое исследование. Подкрепить диагноз поможет анализ крови на определение АГА (иммуноглобулинов класса А к белку глиадину).

Дополнительно врач может назначить следующие анализы:

  • липидограмма кала, которая покажет изменения в работе поджелудочной железы, так как она могла пострадать из-за нарушения функции желудочно-кишечного тракта;
  • ксилозный анализ, который покажет, насколько нарушена функция всасывания в тонком кишечнике;
  • содержание углеводов в кале для оценки степени лактазной недостаточности.

Чтобы узнать о том, имеется ли предрасположенность к целиакии на генетическом уровне, можно, сделать ДНК-тест.

Люди с непереносимостью глютена

Целиакия обнаруживается всего у 1 человека из ста. Болезнь может маскироваться, из-за чего ее довольно трудно выявить. Чуть более 5% людей имеют повышенную чувствительность к клейковине. Это не целиакия, но наблюдающаяся симптоматика схожая с ней.

Целиакию чаще всего диагностируют у новорожденных детей. Проявляется патология частыми поносами и запорами, задержкой роста и развития, пониженным уровнем альбумина и гемоглобина.

Целиакию невозможно вылечить с помощью химических препаратов. Единственный выход – всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты. При этом не получится соблюдать лишь некоторые правила такого питания. При выявлении заболевания придется полностью перестраивать свой рацион.

Даже при отсутствии целиакии у некоторых людей могут проявляться ее симптомы:

  • расстройства работы ЖКТ;
  • нарушение цикла у женщин и выраженный ПМС;
  • скачки веса;
  • нарушения сна;
  • синдром дефицита внимания и гиперактивности;
  • гормональные нарушения;
  • расстройства со стороны ЦНС – плохая концентрация внимания, депрессия, беспокойство и усталость;
  • проблемы с кожей и ногтями – дерматит, кератоз, высыпания и зуд;
  • проблемы с зубами.

Лучше всего сдать анализы в случае появления вышеперечисленных симптомов.

Польза глютена

При отсутствии целиакии и других серьезных отклонений глютеновые продукты разрешены в небольшом количестве. Польза глютена выражается в том, что у нем содержатся незаменимые аминокислоты:

  • треонин нормализует работу ЖКТ;
  • лизин необходим для иммунной системы, регенерации тканей, эффективного противостояния вирусам и бактериям;
  • метионин – активный участник метаболических процессов.

Эти вещества организм не вырабатывает самостоятельно. Он получает их только из пищи.

Мифы о глютене

О глютене существует немало мифов. Самыми популярными являются:

  1. Аллергия на глютен встречается часто. На самом деле целиакией страдает всего 1% людей. У около 6% больных проявляются похожие симптомы.
  2. Клейковина – основной провокатор вздутия живота. Но правильным будет сказать, что повышенное газообразование – это следствие употребления большого количества сдобы. Это естественный процесс. Ведь при расщеплении дрожжей, которые содержат хлебобулочные изделия, возникает брожение. Процесс сопровождается выделением газа.
  3. Глютен провоцирует ожирение. Это неверное утверждение. Клейковина сама по себе не способствует набору веса. Лишние килограммы появляются при нарушении обмена веществ, к чему может привести избыток глютена в пище.
  4. Аллергия на клейковину является следствием неправильного питания. Нет, целиакия является генетическим заболеванием.

Употреблять или нет продукты, содержащие глютен – это выбор каждого. Но нужно учитывать, что клейковина может вызвать серьезные сбои в работе организма. Поэтому лучше прислушаться к мнению специалистов и ограничить ее в своем рационе.

Статья, опубликованная на данной странице носит исключительно информационный характер и предназначена для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать данную статью в качестве медицинских рекомендаций. Требуется консультация специалиста.

что это такое, вред глютена и продукты с глютеном

1% людей на планете вынуждены отказаться от глютена, остальные же могут спокойно и с пользой кушать продукты, содержащие его.

Глютен – что это и чем он вреден / фото: 1zoom.ru

Злаковые культуры имеют в своем составе несколько групп различных белков. Одна из них называется глютен или клейковина.

Что такое глютен

Глютен – это растительный белок, его название с латинского переводится как "клей". Глютен отвечает за вязкость и клейкость полученной из злаков муки, держит влагу и в некоторых случаях не дает продуктам засохнуть. Именно поэтому его еще называют клейковиной.

Чем выше его процент, тем лучше, пышнее и вкуснее получается тесто, а значит, и выпечка. Соответственно, пшеничная мука высшего сорта считается идеальным выбором для приготовления большинства кондитерских изделий – содержание глютена в нем может достигать 30%.

Кому клейковина вредна

Читайте такжеРецепты простых и вкусных пирогов на кефире

Не каждый человеческий организм способен воспринимать этот природный элемент без негативных последствий. Так, для его расщепления необходим специальный фермент, дефицит которого приводит к непереносимости глютена. Эта болезнь называется глютеновой энтеропатией или целиакией. По статистике, ею болеет 1% населения планеты.

Людям с целиакией противопоказаны даже 150 миллиграммов глютена. Поэтому единственный способ для них – отказаться от продуктов с клейковиной.

Во всех других случаях, утверждают медики, полностью отказываться от продуктов с глютеном и переходить на их безглютеновые двойники не только не стоит, но и вредно.

В каких продуктах содержится глютен

Пшеница, рожь, овес, ячмень и все производные продукты, включая булочки, батоны, пирожные и пиво, – прямые источники глютена.

Также его добавляют в колбасные изделия, различные заправки, конфеты, мороженое, чипсов и даже таблетки и витамины в капсулах. Он придает данным продуктам эластичность и нужную форму.

Продукты с глютеном:

  • хлебобулочные изделия и выпечка различных видов;
  • макароны;
  • все виды колбасных изделий;
  • кондитерские изделия;
  • полуфабрикаты – пельмени, голубцы, вареники, и пр.;
  • молочные творожки и йогурты, сгущенное молоко, мороженое, смеси для младенцев;
  • бульоны в порошках и кубиках;
  • картофель-фри;
  • консервы из рыбы и мяса;
  • соевые продукты;
  • соус, майонез и кетчуп;
  • пиво;
  • минерально-витаминные добавки.

Продукты с глютеном / oko-planet.su

Наличие в продуктах глютена легко определить: если на этикетке есть надпись "модифицированный пищевой крахмал", "гидролизованный растительный белок" или "текстурированный растительный белок" – это и есть глютен. На продуктах, где его нет, должна быть пометка с надписью "без глютена" или Gluten free products.

Безглютеновые продукты

Людям с целиакией можно включать в рацион такие продукты:

  • фрукты, овощи, ягоды, грибы;
  • мясо, рыба, яйца, птица, сыр;
  • натуральное молоко и продукты из него;
  • гречневая, кукурузная, рисовая крупы;
  • все виды бобовых культур;
  • орехи, семена;
  • сухофрукты;
  • мед, варенье;
  • компот, сок, чай, натуральный кофе.

Есть ли глютен в овсянке

Читайте такжеПочему болит голова: причины и советы

Овсянка, или "Геркулес", считается одной из самых полезных каш, ее принято есть на завтрак. Относительно же содержания глютена в овсяной крупе не прекращаются дискуссии: одни специалисты считают, что овсянка не является абсолютно безглютеновым продуктом, другие – что белок в овсе не настолько вреден, как глютен, например, пшеницы или ржи.

В то же время, существует мнение, что глютен может попасть в овсяную крупу случайным образом во время сбора, транспортировки, хранения или обработки зерен. Конечно, содержание клейковины в такой продукции будет не таким высоким, как в хлебе или булочках, но у людей с непереносимостью глютена это может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Скрытый враг: в каких продуктах содержится глютен

Даже в самых привычных нам продуктах могут присутствовать нездоровые ингредиенты, которые ослабляют иммунитет и нарушают работу мозга. Один из таких продуктов – глютен, белок, который состоит из молекул глютенина и глиадина. Другими словами, глютен можно назвать «клейким белком», он придает продуктам равномерную текстуру. 

Чем вреден глютен

Непереносимость организмом глютена  – давно известный науке факт. Однако долгое время считалось, что на планете существует меньше 1% людей, у которых этот компонент вызывает аллергическую реакцию в виде проблем с пищеварением. Последние исследования показали, что эта цифра серьезно занижена – почти 30% людей на Земле ощущают на себе определенные признаки глютеновой непереносимости. Подвох в том, что очень часто мы не замечаем этого, списывая просто на плохое самочувствие или временный дискомфорт.

Косвенный вред глютена заключается в том, что содержащие его продукты впитывают влагу, существенно увеличивают свой объем во время переваривания и формируют привычку к ощущению “полного желудка” после еды. Постепенно у человека вырабатывается привычка чувствовать насыщение от пищи именно в виде раздутого желудка – как результат формируется склонность к перееданию. 

Есть исследования, что глютен замедляет обмен веществ, а также воздействует на ряд гормонов, вырабатываемых в висцеральном жире. Напомним, что висцеральный жир – это жир, который окружает внутренние органы и активно участвует в метаболизме. Гормон голода лептин вырабатывается именно в висцеральном жире, а ожирение часто связано с лептинорезистенцией – неспособностью организма правильно посылать сигналы насыщения. Мозг словно перестает видеть, что жировых запасов достаточно и постоянно подает сигнал, что нужно поесть.

Следственно, глютен нельзя отнести к абсолютно опасным для жизни ингредиентам, но если вы хотите держать в форме свое тело и поддерживать комфортное самочувствие – продуктов с глютеном стоит употреблять по минимуму.

В чем содержится глютен

Глютен в больших количествах содержится практически во всех продуктах питания, изготовленных из злаковых культур: пшеницы, ржи, ячменя и других. К ним относят макаронные изделия, всю выпечку, кроме цельнозерновой. В злаковых кашах и хлопьях тоже содержится глютен, правда, в меньшем количестве, чем в  хлебобулочных изделиях.

Большинство кондитерских изделий, таких как конфеты, особенно с начинкой, печенье и пирожные, муссовые десерты и мороженое содержат в себе глютен. Также в количествах, достаточных для возникновения аллергии, глютен в качестве загустителя может входить в состав кетчупа, соусов, джемов – в этом случае он часто обозначается как “модифицированный пищевой крахмал” или “гидролизованный белок”. 

В некоторых случаях глютен может содержаться даже в тех продуктах, которые мы не подозреваем в наличии аллергена – мясных полуфабрикатах, сырах и фастфуде. Дело в том, что некоторые производители продуктов питания, пытаясь максимально удешевить их, активно используют глютен для придания изделиям упругой консистенции и “товарного вида”. Таким способом можно увеличить массу мяса и сделать его красивее, «слепить» сыр и загустить соусы.

Поэтому, если вы решили отказаться от глютена,стоит не только исключить злаковые и сладкое из рациона, а также следить за качеством всех продуктов питания. Старайтесь проверять составы продуктов, меньше покупать полуфабрикаты и перекусывать фастфудом.

Подписывайся на наш YouTube-канал и не пропускай самые полезные видео-материалы от Beauty HUB!

читайте также

что это и почему он вреден?

Последние несколько лет диетологи и врачи поднимают тревогу, яростно доказывая вред глютена, который содержится в большинстве продаваемых товаров. Так что же это? – Яд для нашего организма? Чем же он «провинился», кому верить и стоит ли по этому поводу переживать?

«Глютен» — что это такое? Свойства

Глютен (клейковина) — является растительным белком и входит в состав пшеницы, а также других злаковых растений.

Процент белка определяет качество зерна и муки – чем он выше, тем качественнее продукт. В пшеничной муке его доля наиболее высока и составляет 80%.

В чистейшем виде он представляет собой порошок. При контакте с жидкостью становится липкой клейкой массой, благодаря чему и образуется тесто. Данное вещество придаёт тесту или любому другому хлебному продукту: упругость, эластичность, пышность, мягкость, насыщенный вкус и едва уловимый, но приятный запах.

Стандартный хлеб, в отличие от «собрата» без глютена, может храниться более двух суток и не черстветь. Помимо хлебобулочных изделий, клейковину используют в различных продуктах, чтобы продлить им срок хранения.

В каких продуктах содержится глютен?

Данный компонент присутствует практически во всей выпечке, сладостях, изделиях из пшеничной, ржаной, овсяной и ячменной крупы.

Отказаться от него совсем весьма сложно, учитывая и тот факт, что продукция без глютена отличается бледным вкусом и запахом, а также её нужно употребить буквально сразу же после покупки.

Глютеносодержащие продукты. Список

Процесс добычи растительного белка из злаков требует минимальных финансовых затрат, что выгодно производителям. Клейковина помогает придать продукту более привлекательный внешний вид, сделать его мягким и упругим. Поэтому её часто применяют в производстве всевозможных товаров. Ниже приведен список в виде продуктовой таблицы для ознакомления с глютеносодержащими продуктами питания.

Помимо круп, о которых сказано выше, клейковину содержат следующие продукты:

  • кетчупы, майонезы и соусы;
  • мороженое;
  • полуфабрикаты и фарш;
  • колбасы и сосиски;
  • глазировка и панировка;
  • пищевые добавки;
  • готовые завтраки;
  • сухарики, чипсы, картофель-фри;
  • молочные продукты;
  • таблетки;
  • сладости;
  • виски, пиво, джин, бурбон и другие алкогольные напитки, настоянные на растениях.

Картофель сам по себе не содержит глютен, чего не скажешь про блюда из него, которые можно купить в заведениях питания. Натуральный классический кофе также не имеет в составе белок, но его заменители и стики с кофе не могут этим похвастать.

Чем заменить глютеносодержащие продукты?

Глютеносодержащие продукты можно заменить продуктами на основе пшена, гречки, киноа, амаранта, риса, сорго, шалфея. Это всё крупы с богатым и полезным составом. Они отличаются отсутствием глютена и прекрасно дополняют любую диету, насыщая организм всеми необходимыми микроэлементами.

На полках маркетов размещается продукция (в том числе, и хлебобулочная), где на маркировке указано «Без глютена». Она создаётся, в основном, из рисовой и картофельной муки.

Список безглютеновых продуктов

Домашние готовые блюда и молочные продукты почти не имеют клейковины.

Её точно не содержат:

  • все сорта мяса;
  • рыбные и морские продукты;
  • яйца;
  • овощи;
  • фрукты и ягоды;
  • бобовые;
  • орехи;
  • корнеплоды;
  • экологические чистые масла;
  • травы, травяные приправы и специи;
  • горький черный шоколад;
  • вино содержащие и другие напитки, не настоянные на злаковых растениях.

Как видите, жить без данного вещества можно, на организме это в любом случае не скажется негативно. Но есть ли смысл отказываться от сладостей и выпечки? Да, только в случае, когда у вас крайняя форма его непереносимости.

Польза и вред глютена

Клейковина, как и любое питательное вещество, имеет свои преимущества и минусы, про которые стоит разведать до того, как отрекаться от её употребления.

Польза

В данном белке растительного происхождения содержатся витамины следующих групп: A, B, E, фосфор и кальций в легкоусвояемой форме, а также аминокислоты, остро необходимые человеческому организму.

Такая аминокислота, как лизин, активно борется с вредоносными бактериями, метионин насыщает клетки кислородом, а треонин помогает желудочно-кишечному тракту функционировать без перебоев.

Вред

Глютен, несмотря на пользу, наносит организму весьма серьёзный вред. Он разрушает внутренние стенки пищеварительной системы, препятствуя нормальной работе кишечника.

При чрезмерном употреблении данного белка раздражаются нервные окончания, из-за чего ухудшается память, тормозится скорость мышления и со временем развивается старческое слабоумие. Людям после сорока лет тяжело переваривать клейковину, что сказывается на общем самочувствии.

В чем его опасность?

Наибольшая опасность глютена заключается в его непереносимости, которая встречается у единственного человека на «толпу» в сотню-две людей. Она отражается на всех системах организма, поражает органы, мышление и в запущенных случаях может привести к летальному концу. Именно из-за этого и была поднята всемирная тревога. Впрочем, смерть наступает при очень запущенных случаях и только в 2% из 100.

Кукурузный глютен – ценный и полезный продукт?

Кукурузный глютен считается ценным продуктом, получаемым в процессе переработки кукурузы на патоку и крахмал. По сути, это тоже белок с высоким содержанием аминокислот, калорий, натурального пигмента ксантофилла.

Он отличается кремово-желтым цветом, приятным ароматом и длительным сроком хранения, часто становится добавкой к различной продукции. Из-за сладковатого вкуса применяется также в кондитерских целях.

Глютен Википедия — что в нем плохого?

Википедия рассказывает о клейковине вполне положительные статистические данные, добавляя, что она может нанести организму и существенный вред. Особенно это касается людей с неправильным усвоением белков и повышенной чувствительностью к ним.

Повышенная чувствительность проявляется так же, как целиакия, но не запускает аутоиммунных реакций, являясь обратимой. Для её лечения нет необходимости совсем отказываться от глютена, достаточно снизить его потребление.

Целиаки́я. Что такое «глютеновая энтеропатия»?

Целиакия или глютеновая энтеропатия – непереносимость клейковины, выражающаяся резким выбросом антител, разрушающих внутренний слой кишечника и приводящих к серьёзным осложнениям со здоровьем в целом.

Это аутоиммунная болезнь, которой страдает не более 1% населения планеты. Она является врожденной, поэтому проявляется в детстве. Если вы взрослый человек и только сейчас задались этим вопросом, то вы точно не больны.

Симптомы

Некоторые симптомы целиакии периодически может наблюдать у себя даже здоровый человек. К ним относятся:

  • боли в области живота, вздутие;
  • длительный запор;
  • стоматит;
  • сильный запах кала;
  • проблемы с печенью и суставами;
  • общее беспокойство, тревожность;
  • боли в спине;
  • онемение конечностей;
  • дерматит или кожные заболевания.

Последние появляются без видимой причины, как может показаться. Различные высыпания, раздражения, странные пятна должны встревожить и побудить обратиться к доктору за верным диагнозом.

Диета

Безглютеновая диета назначается при целиакии первым делом. В её меню на каждый день рекомендованы следующие блюда:

  • жареная курица;
  • омлет с зеленью, овощами или беконом;
  • куриный бульон;
  • вареные или пареные рис и гречка;
  • говяжьи котлеты;
  • овощной суп постного рецепта;
  • вареные яйца;
  • картофельное пюре;
  • овощной салат или рагу;
  • рыба на топленом масле или жареная;
  • кислые щи;
  • борщ с мясом;
  • салат из рыбы;
  • фаршированный болгарский перец;
  • зелёная фасоль;
  • суп-пюре из свеклы, тыквы, кабачка.

Правильное питание подразумевает отсутствие майонеза и подсолнечного масла. Лучшее решение для заправки блюд – оливковое масло или сметана без глютена.

На данной диете можно пить любой чай и кофе без сахара. Не запрещены добавки разных специй, вроде, перца, корицы, ванили и других.

Лечение болезни

Сегодня диагностировать повышенную чувствительность к глютену невозможно. Она выражается у каждого по-разному, но не требует серьёзного лечения. Достаточно отказаться от хотя бы половины продуктов с данным белком.

Можно пройти клинический тест на целиакию. Если он оказывается положительным, пациенту назначается безглютеновая диета на всю жизнь и профилактические осмотры каждые 6 месяцев. За первые 3 месяца общее самочувствие налаживается, проходят проблемы, связанные с испражнением и болью, повышается иммунитет.

Глютеновая энтропия у детей

Глютеновая энтропия у детей проявляется в виде медленно роста и плохого набора веса, постоянных позывов в туалет, необычных аллергических высыпаний, раздутого болезненного живота, низкого гемоглобина, незначительной бледности и частых необъяснимых смен настроения.

Именно с таким «набором» симптомов зачастую приходят к педиатрам. Лучше не допускать подобного, приходить к врачу при первых же признаках плохого состояния малыша, не лечить своими методами. Последние не будут эффективны при глютеновой энтропии, и могут даже навредить. Лечение назначает доктор, но в целом – это всё та же безглютеновая диета.

Глютен – «За» и «Против» — Отзывы

«Села на безглютеновую диету ради похудения. Результатом осталась довольна, так как похудеть удалось. Минус три килограмма только в первую неделю! Было тяжело «держать» себя в руках, но в итоге советую диету всем знакомым». Виктория

«Безглютеновая диета словно глоток свежего воздуха – становится легче жить и дышать, перестают мучать различного рода проблемы со здоровьем. Сложно отказать себе в удовольствии покушать сладкого или мучного, но оно того стоит». Кристина

«Данную диету назначили моей трёхлетней дочери, когда её сильно посыпало. Было тяжело объяснить, почему больше нельзя кушать любимые булочки и конфеты, но мы справились. Зато высыпаний больше не появлялось, а ребенок чувствует себя значительно лучше». Дарья

«Из преимуществ диеты следует отметить устранение неприятных симптомов, оздоровление, стройность, улучшение внешности и самочувствия. Из минусов – морально трудно, требуется колоссальная сила воли, нужно постоянно готовить и следить за тем, что ешь. А еще теряется часть витаминов». Алёна

Новости о глютене

Причащаться хлебом без глютена — Запрещено!

Новости из Ватикана. Всем епископам, по настоянию Папы Римского, запрещается причащение хлебом без глютена. Допускается низкое его содержание в хлебе, но совсем без него — нет. Причастие — это Великое таинство христианства, хлеб и вино, которое используется во время обряда для еды и питья — символизируют кровь Иисуса Христа и его тело.

40 лучших и худших продуктов без глютена

Мы поняли. Жизнь уже достаточно сложна, когда каждый официант встречает вас стоном и закатыванием глаз, когда вы вежливо спрашиваете о безглютеновых блюдах в ресторане. И не заставляйте нас начинать с того факта, что каждый продуктовый ряд автоматически удлиняется из-за того, что вы обязуетесь тщательно сканировать десятки этикеток, чтобы увидеть, можете ли вы найти логотип «Сертифицировано без глютена» или «Сделано в предприятие, которое также производит пшеницу.«Хотя« безглютеновый »превратился из серьезной проблемы со здоровьем в несколько ошибочное заявление, которое взаимозаменяемо на« здоровый », не все безглютеновые продукты полезны для вас только потому, что они избегают этих ужасных белков пшеницы. Да, это разновидности белков!)

Итак, чтобы помочь вам ориентироваться в неспокойных водах мира без глютена, мы собрали некоторые безглютеновые закуски, одобренные "Eat This" (вместе с их аналогами "Not That!"). Наши лучшие продукты не содержат страшных добавок и химикатов, с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка и клетчатки - двух макроэлементов, которые помогут вам отвлечься от урчания в животе.

В 1 батончике (35 г): 160 калорий, 8 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 18 г углеводов (2 г клетчатки, 6 г сахара), 5 г белка

Eat This: В этом сертифицированном батончике без глютена смешаны белковые орехи, киноа и амарант с семенами льна и конопли, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы благодаря своим мощным противовоспалительным омега-3 жирным кислотам. Эту портативную закуску легко приготовить; в нем достаточно сахара, чтобы успокоить вашу вешалку, и нужное количество полезных жиров и белков, чтобы голод не разразился слишком быстро.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 20,16 $ за упаковку из 12 штук, amazon.com

В 1 батончике (48 г): 210 калорий, 10 г жиров (7 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 31 г углеводов (5 г клетчатки, 24 г сахара), 3 г белка

Not That !: Несмотря на то, что это один из самых продаваемых безглютеновых продуктов на Amazon, нам, к сожалению, приходится называть его «Not That». Несмотря на то, что он сделан из пяти простых ингредиентов (включая финики, кокос, миндаль и кешью), он содержит 24 грамма сахара, что является чрезмерным потреблением за один присест, поскольку содержит всего 5 граммов замедляющей пищеварение клетчатки.Это не повседневная закуска, но вы, безусловно, можете зарезервировать ее для угощения после тренировки один раз в синюю луну.

На чашки: 160 калорий, 5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 25 г углеводов (4 г клетчатки, 6 г сахара), 4 г белка

Eat This: Яблоки и миндаль придают этой мюсли осенний вид; Помимо добавления в ваш любимый греческий йогурт, не стесняйтесь посыпать порцию пюре из сладкого картофеля и получить потрясающую запеканку.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 7.38, amazon.com

На чашки: 130 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 20 г углеводов (2 г клетчатки, 7 г сахара), 2 г белка

Не то !: Возможно, в нем меньше калорий, но безглютеновой мюсли Chex также не хватает там, где это важно: на фронте протеина и клетчатки. Мы также не довольны добавлением Chex BHT: исследователи из Калифорнийского университета в Беркли говорят, что этот антиоксидант, полученный из нефти, связан с повышенным риском рака у животных.Трудно сказать, будут ли эти эффекты распространены у людей, но эксперты говорят, что следует избегать их как можно больше, чтобы проявить осторожность.

В 1 чашке (74 г): 270 калорий, 2 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 400 мг натрия, 59 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Eat This: Макароны Ancient Harvest на основе киноа и кукурузы без глютена могут быть украшены смесью белого сыра чеддер с низким содержанием натрия и с низким содержанием жира. Если вы хотите повысить содержание протеина в макаронах и сыре, просто добавьте обезжиренное молоко!

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 3.89, jet.com

В 1 чашке (71 г): 280 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 540 мг натрия, 46 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 10 г белка

Не то !: Хотя мы, безусловно, хвалим Horizon за использование смеси чечевицы, риса и кукурузы для своих безглютеновых макарон, мы разочарованы их высоким содержанием натрия, которое является одним из самых высоких на рынке.

В ½ пиццы (142 г): 360 калорий, 15 г жиров (9 г насыщенных жиров), 570 мг натрия, 45 г углеводов (2 г клетчатки, 6 г сахара), 12 г белка

Eat This: Возьмите этот безглютеновый стандарт, приготовленный из коричневой рисовой муки и смеси сыров моцарелла, фонтина и романо, из морозильной камеры.Если вас не волнует артериальное давление и вы видите бренд, известный как Smart Flour, мы также рекомендуем их выбор, но в нем немного больше натрия.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 5,76, walmart.com

В 1 пицце (175 г): 410 калорий, 19 г жиров (8 г насыщенных жиров), 660 мг натрия, 48 г углеводов (3 г клетчатки, 4 г сахара), 12 г белка

Не то !: Не будь обжора с этой личной пиццей. Порционные пироги Glutino неизменно содержат больше калорий и жира, чем конкуренты.

В упаковке (50 г): 180 калорий, 2,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 35 г углеводов (4 г клетчатки, 8 г сахара), 6 г белка

Eat This: Если вы ищете простые безглютеновые овсяные хлопья быстрого приготовления, вы можете быть уверены в том, что можете выбрать один из таких продуктов, как Arrowhead Mills, Nature's Path, Bob's Red Mill или Purely Elizabeth. Но когда дело доходит до вкусов, постарайтесь взять овсянку с яблоком и корицей от Glutenfreeda. Он сделан из богатых клетчаткой семян льна, содержит мало калорий и сахара, но при этом богат клетчаткой и белком, что делает его идеальным утренним приемом пищи.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: 35,76 $ за упаковку из 8 коробок по 8 упаковок в каждой, amazon.com

В упаковке (50 г): 200 калорий, 3 г жиров (0 г насыщенных жиров), 40 мг натрия, 36 г углеводов (5 г клетчатки, 11 г сахара), 6 г белка

Not That !: Овсяная каша с яблочным пирогом от Bakery on Main содержит больше сахара и калорий, чем ее аналог Eat This.

В 85 г (3 унции): 160 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 7 г углеводов (<1 г клетчатки, 0 г сахара), 20 г белка

Eat This: Эти куриные тендеры сделаны из настоящего куриного нежного мяса (или грудки), а не из рубленых ребер! Затем они панированы с тестом из кукурузной муки и итальянскими приправами.В результате получается насыщенный белками обед с низким содержанием натрия, жиров, углеводов и калорий.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: Ian's Foods

На 4 тендера: 210 калорий, 11 г жиров (2 г насыщенных жиров), 520 мг натрия, 16 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 13 г белка

Не то !: Их можно было бы назвать «тендерами», но та часть курицы, которая на самом деле называется «тендер», в этом продукте даже не используется. Вместо этого это куриная грудка с ребрами, которую затем покрывают рисовой мукой и кукурузной мукой.По сравнению с лекарством Яна, Perdue содержит намного больше натрия, что не поможет вам при вздутии живота.

На 1/3 чашки смеси: 140 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 340 мг натрия, 31 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 2 г белка

Eat This: Нам нравятся купленные в магазине продукты со списком ингредиентов, который ограничен продуктами, которые вы можете найти в своей кладовой. Смесь для блинов Bisquick без глютена отвечает всем требованиям и содержит намного меньше углеводов и натрия, чем наша «Not That!» выбирать.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 25,71 $ за упаковку из 6 штук, amazon.com

На 1/3 чашки смеси: 180 калорий, 0,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 430 мг натрия, 41 г углеводов (1 г клетчатки, 3 г сахара), 2 г белка

Не то !: Для порции того же размера вы потребляете дополнительно 40 калорий и 10 граммов углеводов, выбирая смесь Короля Артура вместо смеси Бисквика.

В 1 чашке (27 г): 100 калорий, 0,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 23 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 2 г белка

Eat This: Chex упрощает работу, используя только цельнозерновой рис, сахар, соль, патоку, а также смесь витаминов и минералов в этом удобном для употребления продукте без глютена.Короткий список ингредиентов и низкое содержание сахара означают, что это значительно лучше, чем «полезные для вас» злаки, которые ни к чему не обязывают.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 2,50, amazon.com

В 1 чашке (49 г): 180 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 42 г углеводов (5 г клетчатки, 9 г сахара), 3 г белка

Не то !: На чашку хлопьев того же размера вы бы сократили лишние 80 калорий, 20 граммов углеводов и 7 граммов сахара (вероятно, за счет добавления сахара, коричневого сахарного сиропа, меда, сушеных продуктов). инвертированный тростниковый сироп и патока), выбрав вариант Special K без глютена, а не Rice Chex.Пропустить это.

В упаковке (63 г): 198 калорий, 3 г жиров (0 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 34 г углеводов (5 г клетчатки, 6 г сахара), 7 г белка

Eat This: Овсянка - это не только завтрак чемпионов, но и отличная закуска, которую можно спрятать в ящике стола. Будь гурманом с Straw Propeller, который готовит чашку овсянки быстрого приготовления с овсяными хлопьями без глютена, органическим кленовым сахаром и морской солью.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 7.83, amazon.com

В чашке (61 г): 240 калорий, 5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 310 мг натрия, 43 г углеводов (7 г клетчатки, 10 г сахара), 7 г белка

Not That !: Мы любим Bob's Red Mill так же сильно, как и любого гурмана, но мы были разочарованы, увидев, что они используют «карамельный цвет» и «натуральный кленовый ароматизатор» вместо настоящего кленового сиропа для придания вкуса и цвета своему растворимому раствору.

В упаковке 1/10 (43 г): 150 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 230 мг натрия, 37 г углеводов (0 г клетчатки, 17 г сахара), 1 г белка

Eat This: Попробуйте простую желтую смесь для торта Бетти Крокер, которая удовлетворит все ваши пристрастия к сладкому.Хотя у него размер порции больше, чем у нашего "Not That!" выберите, в нем все равно меньше сахара и меньше калорий!

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 5,30, walmart.com

В 1/16 упаковки (34 г): 210 калорий, 9 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 32 г углеводов (0 г клетчатки, 21 г сахара), 2 г белка

Not That !: Как мы уже говорили, «без глютена» не должно быть синонимом «здорового». Это прекрасный тому пример.Смесь для торта Дункана Хайнса не содержит глютена, но это не стирает негативных моментов наполнения торта жиром, сахаром, воспалительным каррагинаном, искусственными ароматизаторами и искусственными красителями Желтый 5 и Желтый 6.

В 85 г (2 унции): 190 калорий, 3,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 32 г углеводов (8 г клетчатки, 5 г сахара), 14 г белка

Eat This: Кто знал, что можно съесть порцию макаронных изделий и при этом получить полную порцию овощей? Это именно то, что произойдет, если вы возьмете коробку спагетти Banza из нута.Мы рады, что тренд на макароны на основе бобовых прижился!

В 2 унциях (56 г): 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 44 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 4 г белка

Не то !: Помимо кукурузы и рисовой муки, в этих безглютеновых спагетти есть еще пара неприятных ингредиентов: моно- и диглицериды. Эти искусственные добавки часто содержат те же трансжиры, закупоривающие артерии, которые FDA решило запретить в июне 2018 года.Единственная причина, по которой эти ингредиенты разрешены в вашей пище, заключается в том, что FDA изучило доказательства и пришло к выводу, что мы не потребляем их в достаточном количестве, чтобы считаться опасными; однако это «свидетельство» не обновлялось с 1975 года.

В 25 кренделях (30 г): 120 калорий, 2 г жира (1 г насыщенных жиров), 470 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, <1 г сахара), 0 г белка

Eat This: Теперь ваш любимый пакетик с кренделями без глютена! Идите вперед и возьмите пригоршню - или две.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 17,74 $ за 3 упаковки, amazon.com

В 4 кренделя (28 г): 100 калорий, 3 г жира (0 г насыщенных жиров), 350 мг натрия, 18 г углеводов (3 г клетчатки, 1 г сахара) 1 г белка

Не то !: Если вы хотите перекусить кренделем, вы, вероятно, захотите съесть целую горсть; однако вы сможете съесть только четыре кренделя из Good Health, прежде чем съедите то, что указано в информации о питании. Помимо того факта, что у вас могут возникнуть проблемы с соблюдением размера порции, эти крендели не так уж и плохой выбор.Фактически, они содержат столько же улучшающего настроение витамина B6, сколько семь чашек шпината!

В 1 бублике (99 г): 250 калорий, 9 г жира (1 г насыщенного жира), 150 мг натрия, 47 г углеводов (12 г клетчатки, 6 г сахара), 6 г белка

Eat This: Этот хорошо сбалансированный рогалик станет отличным дополнением к утреннему распорядку дня благодаря внушительным 12 граммов клетчатки - примерно 50 процентов от рекомендуемой дневной нормы. Добавьте его в список продуктов с высоким содержанием клетчатки!

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 6.19, theglutenfreeshoppe.com

В 1 бублике (99 г): 290 калорий, 10 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия, 43 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 7 г белка

Не то !: Когда Уди говорит «все внутри», они на самом деле просто имеют в виду «соль». Их содержание натрия в три раза больше, чем у Каца!

На чашки: 150 калорий, 11 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 9 г углеводов (2 г клетчатки, 4 г сахара), 5 г белка

Eat This: Гранола без злаков от Purely Elizabeth поможет поддерживать стабильный уровень энергии в течение всего утра благодаря великолепному сочетанию кешью, тыквенных семечек, семян подсолнечника, семян чиа и масла кешью.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 6.77, amazon.com

На чашки: 187 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 21 г углеводов (2 г клетчатки, 7 г сахара), 3 г белка

Не то !: Сделано всего лишь из 10 ингредиентов, Nature's Path уступает в том, что в нем меньше белка и полезных жиров - и то, и другое поможет вам оставаться сытым в течение всего утра - но больше сахара.

На 3 столовые ложки смеси (35 г): 130 калорий, 2.5 г жира (1 г насыщенного жира), 120 мг натрия, 25 г углеводов (2 г клетчатки, 17 г сахара), 6 г белка

Eat This: Это наш лучший выбор, и не только потому, что эти пирожные имеют дополнительное преимущество в виде мини-шоколадной крошки. В Enjoy Life используется протеин из пророщенного коричневого риса, а это значит, что эти лакомства должны быть легкими для тех, кто имеет чувствительность к перевариванию зерен.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: $ 5,17, amazon.com

В 1 брауни (37 г): 150 калорий, 0.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 33 г углеводов (2 г клетчатки, 24 г сахара), 2 г белка

Не то !: Мы все за простую смесь ингредиентов, но пирожные Боба содержат больше углеводов, а именно сахара, и меньше протеина, чем в «Enjoy Life».

На 17 крекеров (30 г): 150 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров), 125 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, <1 г сахара), 3 г белка

Eat This: Не беспокойтесь о высоком содержании жира; Эти восемь граммов - это в основном здоровые жиры, такие как стеариновая кислота, снижающая уровень холестерина ЛПНП, полученная с добавлением настоящего сыра чеддер.Кроме того, наличие органического сыра чеддер, занимающего такое высокое место в списке ингредиентов, помогает Simple Mills повысить содержание протеина; съедая целую порцию, вы получите на два грамма белка больше, чем в Glutino.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: 16,99 $ за 3 упаковки, amazon.com

На 8 крекеров (30 г): 130 калорий, 4 г жира (2 г насыщенных жиров), 280 мг натрия, 22 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 1 г белка

Не то !: Хотя в Glutino меньше жира, чем в Simple Mills, больше этого жира из пальмового масла, повышающего уровень холестерина ЛПНП.И с большим количеством натрия и углеводов на грамм, чем наш выбор «Ешьте это», эти крекеры не пойдут на пользу вашему животу.

На 2 печенья (26 г): 130 калорий, 6 г жиров (3 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 19 г углеводов (1,5 г клетчатки, 9 г сахара), 1 г белка

Eat This: Mary's Gone Crackers, но она не сошла с ума! У нее одно из самых низких уровней сахара на рынке, и ее размер порции составляет менее 10 граммов сахара.Мы также являемся поклонниками того, что она использует органическую патоку, один из «наименее вредных» источников добавленного сахара из-за высокого содержания витаминов и минералов.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: Mary's Gone Crackers

На 3 печенья (32 г): 150 калорий, 6 г жиров (2 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 23 г углеводов (2 г клетчатки, 16 г сахара), 2 г белка

Не то !: Они безвредны для аллергенов, но Lucy's слишком тяжеловесна с сахарной ложкой, что делает это печенье более сладким, чем другие бренды на рынке.

В булочке (60 г): 150 калорий, 5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 320 мг натрия, 21 г углеводов (5 г клетчатки, 1 г сахара), 6 г белка

Eat This: Булочки с коричневыми семенами BFree сделаны из уникальной смеси безглютеновой муки с семенами подсолнечника и поджаренными семенами льна, разбросанными повсюду для придания текстуры и волокон. Нам также нравится добавлять закваску - комбинацию ферментированной киноа, риса и кукурузы, которая изобилует полезными для кишечника пробиотиками.

МАГАЗИН СЕЙЧАС: 19,47 $ за 3 упаковки, glutenfreepalace.com

В булочке (85 г): 200 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 320 мг натрия, 38 г углеводов (3 г клетчатки, 6 г сахара) 3 г белка

Не то !: С меньшим количеством насыщающих макроэлементов, таких как белок и клетчатка, и большим количеством сахара, повышающего уровень глюкозы в крови, чем их безглютеновые аналоги, булочки для гамбургеров Canyon просто не выдерживают конкуренции.

В 2 вафлях (85 г): 200 калорий, 6 г жира (0.5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия, 33 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Eat This: Собственная смесь коричневого риса, картофеля и соевой муки Van является идеальной основой для этих оригинальных вафель. А всего лишь грамм сахара, разделенный на порцию из двух дисков, вы сможете начать свой день, не беспокоясь о резком падении уровня сахара в крови в середине утра.

На 2 вафли (70 г): 210 калорий, 7 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 460 мг натрия, 34 г углеводов (1 г клетчатки, 4 г сахара), 1 г белка

Не то !: Конечно, Nature's Path использует все органические ингредиенты в этих домашних вафлях, но в них слишком много сахара по сравнению с другими продуктами на рынке.Выбирая идеальные вафли, убедитесь, что вы также выбрали лучший кленовый сироп, проконсультировавшись с нашими лучшими подборками приправ.

В 22 штуках (30 г): 140 калорий, 7 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 19 г углеводов (2 г клетчатки, 6 г сахара), 1 г белка

Eat This: Когда вы хотите побаловать себя, вы хотите изо всех сил. И эти мини позволят этому случиться. Зачем останавливаться на одном? У вас может быть 22! Даже если вам удастся проглотить всю порцию, вы сэкономите только 6 граммов сахара и 7 граммов жира, большая часть которых поступает из кокосового масла!

МАГАЗИН СЕЙЧАС: Mary's Gone Crackers

На 2 печенья (30 г): 130 калорий, 5 г жира (2.5 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 21 г углеводов (1 г клетчатки, 13 г сахара), 1 г белка

Not That !: Грамм на грамм, это печенье содержит более чем в два раза больше сахара, чем то, что есть у Mary's Cocoa Minis.

Лучшие безглютеновые продукты, бренды и продукты, не вызывающие аллергии

Хотите знать, что лучше купить без глютена? Хотите знать, какие бренды действительно подходят для людей, страдающих целиакией, чувствительностью к глютену и пищевой аллергией? Этот пост познакомит вас с некоторыми из наиболее рекомендуемых безглютеновых продуктов и брендов.Обратите внимание, что некоторые из брендов, представленных в этом посте, являются или были спонсорами Good For You Gluten Free. Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, посмотрите мои раскрытия.

Я соблюдаю безглютеновую диету почти 10 лет из-за целиакии. За прошедшие годы я перепробовала множество продуктов и узнала много брендов, не содержащих глютен.

Некоторые продукты мне нравятся, другие - нормальные, а иногда продукт просто не соответствует требованиям.

Несколько лет назад компания могла обойтись без продажи продуктов без глютена, не содержащих глютена.Конкуренция была низкой, а продуктов без глютена было мало. Сообщество без глютена возьмет все, что может.

Но сегодня, когда рынок безглютеновых продуктов оценивается в 7,59 миллиардов долларов, и нет никаких признаков замедления, компании больше не могут позволить себе принудительно кормить общественные безглютеновые продукты низкого качества.

Люди, не употребляющие глютен, не хотят мягких, безвкусных, сухих или рассыпчатых продуктов; скорее, им нужны продукты с отличной текстурой и вкусом, а также продукты по разумным ценам от брендов, которые мы знаем и которым доверяем.Это слишком много, чтобы просить?

В эту статью включены некоторые из моих любимых безглютеновых продуктов от некоторых из самых надежных производителей безглютеновых и аллергенных продуктов. Эти бренды немного облегчают жизнь людям, употребляющим безглютеновый спектр.

Лучшие продукты без глютена

Перечисленные ниже продукты поставляются проверенными брендами без глютена, которые действительно заботятся о сообществе людей с глютеновой болезнью и всегда делятся инновационными, безопасными, вкусными и потрясающими продуктами без глютена.Обратите внимание, что я составил рейтинг брендов на основе моих предпочтений и доверия к компании. Все мнения мои собственные.

(1) Лучшая мука без глютена: Bob’s Red Mill

Bob’s Red Mill долгое время был одним из моих любимых брендов и не без оснований. Компания производит множество безглютеновой муки и продуктов, которые делают безглютеновый образ жизни намного проще и вкуснее.

Хотя я люблю многие продукты Bob’s Red Mill, мне больше всего нравится безглютеновая безглютеновая смесь Bob’s Red Mill в соотношении 1: 1.

Я использую эту муку в качестве чашки для замены чашек в большинстве рецептов выпечки. Когда в рецепте требуется одна чашка пшеничной муки, я использую одну чашку смеси Боба 1: 1.

Поищите на моем веб-сайте ключевые слова «Bob’s Red Mill», и вы найдете массу вдохновляющих рецептов, в том числе этот список из 17+ классических рецептов муки Bob’s Red Mill без глютена. Все мои рецепты обеспечат вам хорошее питание!

Другие марки безглютеновой муки:

(2) Лучший безглютеновый хлеб: Canyon Bakehouse

Каждый человек с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену должен знать о Canyon Bakehouse .Большинство людей, соблюдающих безглютеновую диету, придерживаются ее, потому что на вкус она больше всего похожа на настоящий хлеб - мягкий, пушистый, пористый и все такое!

Я настоятельно рекомендую покупать хлеб Canyon Bakehouse в свежей и надежной упаковке. Он намного мягче, чем найденные в морозильной камере буханки хлеба. Поверьте мне в этом!

Другие марки безглютенового хлеба:

(3) Лучший крекер без глютена: Crunchmaster

Когда у меня плохая еда, я знаю, что всегда могу обратиться к крекерам Crunchmaster , чтобы дать мне тот вкус и хруст, которого я хочу.Эти «крекеры» за эти годы вынудили меня пережить множество интенсивных приступов перекуса.

Crunchmaster производит множество крекеров с множеством вкусов, что делает его незаменимым брендом для включения в мой список лучших безглютеновых продуктов.

Другие бренды безглютеновых крекеров:

(4) Лучшие хлопья без глютена: хлопья Three Wishes

Мое желание иметь хлопья с высоким содержанием белка, низким содержанием сахара и без зерна сбылось, когда я обнаружил Three Wishes Cereal .По вкусу хлопья Three Wishes похожи на хлопья моего детства, хотя и без всяких ненужных ингредиентов. Я закусываю им, как попкорном.

Другие марки зерновых без глютена:

(5)

Лучшая паста без глютена: паста Tinkyada и Jovial Pasta (галстук)

Я думаю, что паста из коричневого риса Тинкьяда и Джовиал имеет лучшую текстуру и вкус по сравнению с другими пастами на основе кукурузы или киноа. Оба широко распространены в продуктовых магазинах по всей стране, включая Walmart.

Другие марки макаронных изделий без глютена:

Есть несколько марок макаронных изделий, которые делают свежие и сушеные макароны. Вы можете найти эту пасту в холодильнике или морозильнике во многих специализированных продуктовых магазинах.

Я так люблю все эти бренды и не могу выбрать любимую. Они все такие хорошие!

(6) Лучшая марка для аллергиков: Enjoy Life Foods

Хотя существует более 160 продуктов, которые могут вызывать аллергическую реакцию у людей, восемь аллергенов ответственны за 90 процентов пищевых реакций в США.С., в том числе:

  1. Молоко
  2. Яйца
  3. Рыба
  4. Ракообразные моллюски
  5. Древесные орехи
  6. Арахис
  7. Пшеница
  8. Соевые бобы

Enjoy Life Foods была одним из первых брендов, которые бесплатно сделали всю свою линейку продуктов аллергенов, и компания продолжает производить вкусные закуски для детей и всей семьи. Мне лично понравились безмолочные мини-чипсы Enjoy Life . Они прекрасно работают во многих моих рецептах.

Другие 8 лучших безаллергенных брендов:

  • Better Batter позволяет производить различные безглютеновые муки и смеси для выпечки. Вы можете найти универсальную мучную смесь компании на Amazon .
  • free2b foods производит чашки для загара без орехов, чипсы из рогаликов и другие лакомства. Все продукты free2b не содержат восемь основных аллергенов, а также кокос, горчицу, кунжут и кукурузу. Совершайте покупки бесплатно от 2be Foods в Интернете.
  • Libre Naturals - канадская компания, которая производит различные батончики из мюсли и овсянку, не содержащую 11 пищевых аллергенов (арахис, древесные орехи, молочные продукты, яйца, соя, пшеница, рыба, моллюски, кунжут, сульфиты и горчица) .Все продукты Libre Naturals производятся на специальном предприятии без глютена и аллергенов.
  • Made Good производит разнообразные закуски, включая батончики мюсли и печенье. Все продукты Made Good не содержат восемь основных аллергенов в специальном магазине без орехов.
  • Namaste Foods производит множество безглютеновых и не содержащих муки смесей и смесей для выпечки, в том числе мою любимую смесь для шоколадных тортов , которая в крайнем случае прекрасно превращается в шоколадные кексы.Все продукты Namaste не содержат восемь основных аллергенов и производятся на частном предприятии без глютена и аллергенов, сертифицированном Организацией по сертификации безглютеновых продуктов.

(7) Лучшие лепешки без глютена: Mikey’s

Продукция

Mikey изготовлена ​​из простых, узнаваемых ингредиентов, поэтому в ее линейке продуктов есть замороженные продукты, в которые я действительно могу погрузиться. Но если честно, мне больше всего нравятся лепешки Майки из маниоки. В нагретом состоянии они мягкие и имеют идеальную мукообразную консистенцию.

Другие марки тортильи без глютена:

(8) Лучшая замороженная пицца без глютена: Etalia

Замороженная безглютеновая пицца Etalia - это самая искусная замороженная пицца без глютена, которую я когда-либо обнаружил. Корочка очень вкусная, а начинка намного превосходит все, что вы найдете в продуктовом магазине. Вы можете найти Etalia в Интернете, в Whole Foods и других продуктовых магазинах натуральных продуктов.

Обратите внимание, что безглютеновая пицца Freschetta занимает второе место, и ее легче найти в местном продуктовом магазине.

Вы можете найти мой полный список замороженных пицц без глютена в моей статье «Лучшая замороженная пицца без глютена: оценена и протестирована на наличие скрытого глютена».

(9) Лучший бренд макияжа:

Red Apple Lipstick

Red Apple Lipstick - это бренд, который глубоко заботится о людях, не употребляющих глютен и глютен. Каждый продукт сертифицирован как не содержащий глютена, что является редкостью в сфере макияжа. Вы можете выбрать от помады и бальзама для губ до туши, румян и разнообразного макияжа, который вам понравится.

Почетный бренд косметики - Gabriel Cosmetics. Вы можете купить продукты Gabriel в Интернете, или я тоже нашел их в Sprouts.

Прочтите мою статью «Лучшие сертифицированные бренды косметики без глютена», чтобы получить полную информацию о брендах косметики без глютена.

Другие отличные бренды без глютена

Вот несколько отличных брендов безглютеновых продуктов, которые не попадают в одну категорию «лучших», но определенно подпитывают и подпитывают сообщество безглютеновых продуктов:

  • Aleia’s Gluten Free готовит панировочные сухари, которые мне очень нравятся.Я не поклонник печенья Алейи (слишком сухого), но панировочные сухари и смеси для жарки просто фантастические!
  • Brazi Bites готовят восхитительный бразильский сырный хлеб, который нравится моей семье, особенно моим детям. Нетрудно включить Brazi Bites в список моих любимых безглютеновых брендов.
  • Из Glutino можно приготовить восхитительное печенье и другие безглютеновые лакомства, которые стоит отметить. Долгое время бренд Glutino покупал, если вы хотели печенье в стиле Oreo. Но как только Oreo выпустила свое печенье Oreo без глютена, Glutinos заняло второе место.
  • Компания Good Crisp производит безглютеновые чипсы типа Pringle, от которых моя семья полностью пристрастилась. Прочтите мою статью «Без глютена ли Doritos? И список чипсов без глютена, чтобы узнать больше о чипах без глютена. Вы можете получить чипсы Good Crisp на Amazon и в Whole Foods.
  • Goody Girl делает печенье и закуски, которые восхитительны и вкусны. Тонкое мятное печенье компании конкурирует со знаменитой версией девочек-скаутов, хотя и без глютена.
  • Ian’s Gluten Free готовит замороженные куриные наггетсы, кусочки лосося и панировочные сухари панко.Мне нравится так много продуктов Яна, не вызывающих аллергии.
  • Kinnikinnick: Все продукты производятся на специализированном предприятии без глютена и не содержат глютен, молочные продукты, арахис, древесные орехи и сою. Из них готовят различные смеси для выпечки и печенье, которые очень хороши. Здесь можно купить продукцию Kinnikinnick.
  • Намасте : Изготавливает действительно хорошие смеси для выпечки. Я лично покупаю смесь для шоколадного торта Намасте, из которой делаю простой шоколадный торт или кексы для школы моей дочери.Namaste также входит в восьмерку лучших брендов, не содержащих аллергенов.
  • Simple Mills производит крекеры и смеси для выпечки. Я думаю, что большинство, если не все, продукты Simple Mills не содержат зерна. Добавлю, что все продукты Simple Mill, которые я пробовал, тоже оказались довольно хорошими.

Хотите больше идей о еде без глютена?

Прочтите эти статьи, чтобы узнать больше о том, как правильно питаться на безглютеновой диете.

Заявление об ограничении ответственности

Я сделал все возможное, чтобы каждый продукт, указанный на этой странице, не содержал глютена.Пожалуйста, внимательно прочтите этикетки, так как ингредиенты и заявления о раскрытии информации могут измениться. Самая последняя и самая лучшая информация о продукте всегда будет на этикетке продукта.

Маркировка глютена и пищевых продуктов | FDA

Распечатать и поделиться (PDF: 1,94 МБ)

Испанский (Español)

С 2014 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) требует, чтобы заявления на этикетках пищевых продуктов о том, что пищевые продукты не содержат глютен, соответствовали четкому стандарту, который гарантирует потребителям, что заявления о том, что пищевые продукты не содержат глютен, будут правдивыми и последовательными.Регламент маркировки безглютеновых продуктов дает потребителям стандартизированный инструмент для управления своим здоровьем и диетическим потреблением, особенно с глютеновой болезнью, аутоиммунной реакцией на употребление глютена, белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи.

Что такое глютен?

Глютен естественным образом содержится в пшенице, ржи, ячмене и помесах этих зерен. Продукты, которые обычно содержат глютен, включают хлеб, пирожные, крупы, макаронные изделия и многие другие продукты на основе злаков.

Глютен - это вещество, придающее хлебу и другим зерновым продуктам их форму, прочность и текстуру.Но для примерно 3 миллионов американцев, страдающих целиакией, употребление глютена вызывает повреждение слизистой оболочки тонкой кишки, что препятствует всасыванию жизненно важных питательных веществ, вызывая дефицит, который может привести к серьезным состояниям, включая анемию, остеопороз, диабет, заболевания щитовидной железы и т. Д. рак кишечника.

Постановление FDA о «безглютеновых» утверждениях

В то время как «безглютеновый» является добровольным заявлением, которое производители могут использовать для маркировки своих пищевых продуктов, правило FDA по маркировке безглютеновых пищевых продуктов определяет, что на самом деле означает заявление на этикетке пищевых продуктов.Соответственно, производители, маркирующие свои продукты как продукты, не содержащие глютен, несут ответственность за использование заявления точным и не вводящим в заблуждение образом, а также за соблюдение всех требований, установленных нормативными актами и обеспечиваемых FDA.

Внутри Положения

Правило определяет, среди других критериев, что любые продукты с этикеткой «без глютена», «без глютена», «без глютена» или «без глютена» должны содержать менее 20 частей на миллион (ppm) глютен. Это самый низкий уровень, который может быть надежно обнаружен в пищевых продуктах с помощью научно подтвержденных аналитических методов.Другие страны и международные организации используют эти же критерии, поскольку большинство людей с глютеновой болезнью могут переносить продукты с очень небольшим количеством глютена.

До того, как в 2013 году был выпущен регламент, в США не существовало стандартов или определений, которые пищевая промышленность могла бы использовать при маркировке продуктов как «безглютеновые». Это оставило многих потребителей, особенно обеспокоенных здоровьем, неуверенных в том, не содержит ли продукт глютена. .

Помимо ограничения содержания глютена до 20 частей на миллион, правило разрешает маркировку продуктов питания «без глютена», если продукт не содержит :

  • Ингредиент, представляющий собой любой вид пшеницы, ржи, ячменя или помеси этих зерен,
  • Ингредиент, полученный из этих зерен, который был обработан для удаления глютена , а не , или,
  • ингредиент, полученный из этих зерен, который был обработан для удаления глютена, но в результате получается продукт, содержащий более 20 частей на миллион глютена

Соответствие Регламенту

Производители должны были до августа 2014 года привести свои этикетки в соответствие с требованиями, что дало им достаточно времени для внесения любых необходимых изменений в рецептуру или маркировку их пищевых продуктов с заявлением о том, что они не содержат глютен.Сегодня пищевые продукты, маркированные как «безглютеновые», но не соответствующие требованиям законодательства, подлежат регулирующим действиям со стороны FDA. В 2017 году FDA опубликовало результаты анализа 702 образцов из более чем 250 продуктов с пометкой «без глютена». Только один товар не соответствовал требованиям маркировки. Этот продукт был отозван, и последующее тестирование не выявило продуктов, нарушающих правила.

Зерна: более внимательный взгляд

Некоторые зерна содержат глютен естественного происхождения.Однако эти зерна можно обработать для удаления глютена, в том числе:

  • Пшеница
  • Ячмень
  • Рожь
  • Гибриды, такие как тритикале

Продукты, которые могут быть помечены как «безглютеновые»

Независимо от того, произведен ли продукт , не содержит глютена, или по своей природе не содержит глютен, он может иметь маркировку «без глютена», если он соответствует всем требованиям FDA для продуктов без глютена. Некоторые продукты и напитки, такие как родниковая вода в бутылках, фрукты, овощи и яйца, по своей природе не содержат глютен.Однако, поскольку заявление «без глютена» не означает, что требуется, чтобы было на упаковке с продуктами, оно может не появиться, даже если еда на самом деле не содержит глютен.

А как насчет ресторанов?

FDA признает, что соблюдение требований о безглютеновой диете в обработанных пищевых продуктах и ​​еде, подаваемой в ресторанах, важно для здоровья людей с глютеновой болезнью.

Регламент

FDA установил федеральное определение термина «без глютена» для производителей пищевых продуктов, которые добровольно маркируют регулируемые FDA продукты как «безглютеновые».Это определение было призвано предоставить людям с глютеновой болезнью надежный способ избежать глютена, и, учитывая значение глютена для общественного здравоохранения, использование в ресторанах маркировки без глютена должно соответствовать федеральному определению.

Государственные и местные органы власти играют важную роль в надзоре за ресторанами. FDA продолжает работать с партнерами из штата и местного самоуправления в отношении маркировки продуктов без глютена в ресторанах.

Маркировка без глютена: как это выглядит

Регламент не требует, чтобы производители помещали заявление о том, что продукт не содержит глютен, в каком-либо конкретном месте на этикетке продукта.Таким образом, производители могут выбрать, где разместить заявление об отсутствии глютена, при условии, что это не противоречит обязательной информации на этикетке и соответствует нормативным требованиям.

  • Некоторые производители могут включить логотип программы сертификации безглютеновых продуктов на свои пищевые этикетки; однако FDA не одобряет, не аккредитует и не рекомендует какие-либо сторонние программы сертификации безглютеновых продуктов.
  • Упаковка некоторых пищевых продуктов, которые были помечены как «безглютеновые» до правил, может выглядеть так же, как и раньше, потому что продукты уже соответствуют определению и не нуждаются в пересмотре упаковки.

Продукты, подпадающие под действие Положения о безглютеновой продукции

Регламент FDA распространяется на все пищевые продукты и напитки (включая упакованные продукты, диетические добавки, фрукты и овощи, яйца и рыбу) , кроме для :

  • Мясо, птица и некоторые продукты из яиц, , которые регулируются Министерством сельского хозяйства США (USDA), и,
  • Большинство алкогольных напитков (все крепкие спиртные напитки, вина с содержанием алкоголя 7 или более процентов по объему, а также напитки, приготовленные из солодового ячменя и хмеля), которые регулируются Управлением по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB), U.С. Департамент казначейства.

Дополнительная информация для промышленности, потребителей и других заинтересованных сторон

FDA создало целевую страницу «Маркировка продуктов без глютена», на которой есть ссылки на всю информацию агентства и руководство по соблюдению требований к маркировке «без глютена».

Сообщение о побочных эффектах и ​​маркировка проблем

Лица, перенесшие травму или заболевание, которое, по их мнению, связано с употреблением определенной пищи, в том числе люди с пищевой аллергией и люди с глютеновой болезнью, должны сначала обратиться за соответствующей медицинской помощью.После этого люди должны связаться с FDA.

Люди могут сообщить в FDA о проблеме с пищевым продуктом или его маркировкой, например о потенциальном злоупотреблении заявлением о том, что он не содержит глютен, одним из следующих способов:

  1. Свяжитесь с MedWatch, программой FDA по информации о безопасности и сообщению о нежелательных явлениях, по телефону 800-332-1088 или отправьте добровольное сообщение MedWatch по адресу http://www.fda.gov/MedWatch
  2. .
  1. Свяжитесь с координатором по рассмотрению жалоб потребителей в их районе. Список координаторов по жалобам потребителей FDA доступен по адресу http: // www.fda.gov/Safety/ReportaProblem/ConsumerComplaintCoordinators

Как определить клейковину на этикетках продуктов питания

Если вы новичок в безглютеновой диете - или даже если вы какое-то время не употребляли глютен, - вам необходимо понимать, что на самом деле означает термин «безглютеновый» на этикетках продуктов питания и продуктов. В конце концов, «бесплатно» не обязательно означает «ноль».

Вместо этого он предлагает приемлемый уровень глютена, определенный Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). В отличие от пищевых аллергенов, производители не обязаны указывать глютен на этикетках пищевых продуктов - только пшеницу, что еще больше затрудняет выбор «безопасных» продуктов, если у вас чрезмерная чувствительность к глютену.

Чтобы упростить выбор, нужно выяснить, где в продуктах скрывается глютен. Некоторые из них просты (например, продукты, содержащие пшеницу, ячмень или рожь), в то время как другие менее чем очевидны. Другие продукты могут содержать глютен только иногда.

Во-вторых, вам необходимо знать, что FDA требует от производителя, чтобы его продукт был сертифицирован как безглютеновый.

Envision / Getty Images

Альтернативные названия глютена

Следующие ниже термины представляют собой наиболее часто используемые латинские термины для пшеницы, ячменя и ржи.Если вы видите что-либо из этого, продукт содержит глютен:

  • Triticum vulgare (пшеница)
  • Тритикале (помесь пшеницы и ржи)
  • Hordeum vulgare (ячмень)
  • Secale cereale (рожь)
  • Triticum spelta (полба, форма пшеницы)

Ингредиенты, которые всегда содержат глютен

Следующие термины обозначают ингредиенты, которые всегда содержат глютен:

  • Белок пшеницы / гидролизованный белок пшеницы
  • Пшеничный крахмал / гидролизованный пшеничный крахмал
  • Пшеничная мука / хлебная мука / отбеленная мука
  • Булгур: вид пшеницы
  • Солод: из ячменя
  • Кускус: Сделано из пшеницы
  • Фарина: Сделано из пшеницы
  • Макаронные изделия: из пшеницы, если не указано иное
  • Сейтан: Изготовлен из пшеничного глютена и обычно используется в вегетарианских блюдах
  • Пшеница или ячмень: будут подвергаться перекрестному загрязнению
  • Масло или экстракт зародышей пшеницы: будут подвергаться перекрестному загрязнению

Ингредиенты, которые могут содержать глютен

В зависимости от источника все эти ингредиенты потенциально могут содержать глютен.FDA требует, чтобы производители продуктов питания указывали на этикетках ингредиенты, содержащие пшеницу. Тем не менее, другие зерна, содержащие глютен, потенциально могут быть использованы для приготовления некоторых из этих ингредиентов.

Вам нужно будет проконсультироваться у производителя, чтобы узнать наверняка, безопасна ли пища, содержащая один или несколько из этих ингредиентов, для безглютеновой диеты:

  • Растительный белок / гидролизованный растительный белок: может происходить из пшеницы, кукурузы или сои
  • Модифицированный крахмал / модифицированный пищевой крахмал: может поступать из нескольких источников, включая пшеницу
  • Натуральный ароматизатор / натуральный ароматизатор: может происходить из ячменя
  • Искусственный ароматизатор / искусственный ароматизатор: может происходить из ячменя
  • Карамельный цвет: теперь считается безопасным ингредиентом, но если вы сомневаетесь, обратитесь к производителю
  • Крахмал пищевой модифицированный
  • Гидролизованный растительный белок (HPP)
  • Гидролизованный растительный белок (HVP)
  • Приправы: могут содержать пшеничные наполнители
  • Ароматизаторы: могут содержать пшеничные наполнители
  • Растительный крахмал: может содержать пшеничные наполнители
  • Декстрин и мальтодекстрин: оба иногда производятся из пшеницы

Сертификация без глютена

Пища, не содержащая глютеновых ингредиентов, может подвергнуться перекрестному загрязнению глютеном во время обработки.Вот почему особенно важно обращать внимание на этикетки, если у вас повышенная чувствительность к глютену, и выбирать только продукты, сертифицированные без глютена.

В августе 2013 года FDA объявило о новом правиле для маркировки продуктов, не содержащих глютен. Согласно правилу, производители должны гарантировать, что их продукты содержат менее 20 частей на миллион (ppm) глютена, чтобы иметь маркировку «без глютена».

Некоторые сторонники безглютеновой диеты настаивают на том, что стандарт FDA не соответствует требованиям и что симптомы могут развиваться при 10 промилле и ниже.Такие страны, как Новая Зеландия и Австралия, уже приняли стандарт сертификации менее 5 частей на миллион.

Требования к маркировке продуктов, не содержащих глютен, распространяются только на упакованные продукты. Правило не распространяется на мясо, птицу или яйца без скорлупы, а также на дистиллированные спиртные напитки и вина, изготовленные с содержанием спирта 7% или более.

Не существует стандартного символа для продуктов без глютена. Производители могут просто напечатать на своей этикетке слово «без глютена», если оно будет правдивым. Более того, в США нет единого критерия сертификации.

Есть ряд других организаций, предлагающих сертификацию, каждая со своими тестами и стандартами приемлемого уровня глютена. Это включает:

  • Группа непереносимости глютена
  • Ассоциация поддержки целиакии (CSA)
  • Группа контроля аллергенов
  • Сертифицировано натуральным выращиванием
  • Проект без ГМО
  • Международный фонд национальной безопасности
  • Национальная органическая программа
  • Агентство кошерной сертификации
  • Органический продукт USDA
  • Товарный знак Crossed Grain

Организация по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO) Группы по непереносимости глютена является одним из примеров организации, которая предлагает сертификацию продуктов с содержанием глютена менее 10 промилле.

Для людей с глютеновой болезнью или без глютеновой чувствительности выбор продукта с этикеткой GFCO, например, может иметь решающее значение между хорошим и плохим здоровьем пищеварительной системы.

Продукты и продукты питания без глютена: что вы должны знать

Кари Хаугер - основатель и блогер MinneCeliac , блога о жизни без глютена в Миннеаполисе, Миннесота. В ее блоге также есть рекомендации по ресторанам, советы путешественникам и рецепты.В марте 2017 года ей поставили диагноз целиакия, и она с энтузиазмом готов поделиться своими знаниями с сообществом людей, не употребляющих глютен. Вы можете следить за ней в инстаграмме (@minneceliac).

Почему не так просто читать этикетки? Разве не было бы хорошо иметь возможность пойти в продуктовый магазин и не тратить лишние двадцать минут на чтение каждого ингредиента и обыскивание коробок в поисках слов «без глютена»? Или приходится искать в Интернете определения слов, которые мы не можем произнести? А как насчет лекарств? А косметические товары? Столько всего нужно для того, чтобы все, что мы кладем в рот и рядом с ним, не содержало глютена.

За эти годы был достигнут большой прогресс. Давайте поговорим о том, что означает маркировка продукта без глютена, чего не хватает на этикетках пищевых продуктов и как наши голоса могут повлиять на маркировку продуктов питания!

Что на самом деле означает маркировка продукта без глютена?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует требования к маркировке и питанию на упаковке, когда речь идет о включении терминов «без глютена».Согласно веб-сайту FDA, «… FDA выпустило окончательное правило, определяющее« безглютеновый »для маркировки пищевых продуктов, которое поможет потребителям, особенно тем, кто страдает глютеновой болезнью, быть уверенными в том, что продукты с маркировкой« без глютена »соответствуют определенному стандарту. на содержание глютена ».

Мы все понимаем, что FDA заявляет, что мы можем быть уверены в том, что продукт соответствует стандарту содержания 20 частей на миллион (PPM) или меньше. При маркировке продуктов без глютена мы всегда должны помнить о нескольких важных моментах.

№1. Они позволяют компании включать этикетку, если это зерно, не содержащее глютена, например рис. Имеет смысл!

№ 2. Он может быть помечен как «не содержащий глютен», если он обработан для удаления глютена до содержания менее 20 частей на миллион.

Что касается второго пункта, отмеченного выше, это означает, что «без глютена» на упаковке МОЖЕТ быть из зерна, содержащего глютен, если оно было обработано для удаления глютена до содержания менее 20 частей на миллион. Примером этого является пшеничный крахмал без глютена.Согласно веб-сайту Schar US, «Пшеничный крахмал - это просто крахмал, полученный из обработанного эндосперма зерна пшеницы. Вероятно, он обрабатывается путем растворения водорастворимого крахмала и последующего испарения воды, в результате чего получается мелкодисперсный порошкообразный крахмал ». Крахмал и глютен в зернах пшеницы различаются.

Этикетка без глютена, о которой мы говорим, в основном означает просто… это просто этикетка. Это не обязательно означает, что он безопасен. Если компания соответствует приведенным выше рекомендациям, они могут добавить эти два слова в любое место на упаковке. Это может вызвать некоторые вопросы о том, действительно ли пища безопасна для людей с глютеновой болезнью, потому что это может означать, что пища обрабатывается на предприятии с использованием продуктов из пшеницы или даже производится из зерна глютена, которое обрабатывается для удаления глютена. быть 20 PPM. Это зависит от человека, чтобы решить, есть ли это для потребления. Маркировка действительно помогает, но означает ли это, что еда действительно безопасна для употребления?

Наверное.

Для большинства , вероятно, недостаточно.Вот почему так важно искать дополнительные сертификаты на упаковке и внимательно читать (и понимать) все ингредиенты.

Сертификация GFCO

Часто вы также видите буквы GF с кружком вокруг них. Это квалификация от Организации по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO), и это означает, что продукт был «сертифицирован» как безглютеновый. GFCO имеет более строгие правила, чем FDA, в том смысле, что они фактически требуют, чтобы продукты тестировали при концентрации 10 частей на миллион или меньше, чтобы они считались сертифицированными без глютена и имели свой логотип.Кроме того, они требуют строгого контроля и тестирования ингредиентов компании и ежегодной проверки заводов-производителей. Для многих людей, особенно страдающих целиакией, логотип GFCO является золотым стандартом.

Совершенно очевидно, что существуют и другие программы, которые сертифицируют продукты, такие как Национальный фонд санитарии, Международная программа по безглютеновой пище и Программа сертификации без глютена. Так много делается для того, чтобы наша еда была безопасной! Вот пример логотипов некоторых программ сертификации, которые вы можете найти на упаковке:

FDA заявляет, что будет контролировать компании, чтобы убедиться, что они соблюдают правила, но на их веб-сайтах нет ничего, что говорило бы, что они проводят ежегодные проверки, как это делают другие программы сертификации.

На что обращать внимание в ингредиентах

FDA также требует, чтобы в список ингредиентов были включены 8 основных аллергенов, выделенные жирным шрифтом. Также существует закон о высказываниях «может содержать». Однако почему на этой этикетке нет глютена?

Ну, технически ни у кого нет аллергии на глютен; пшеница - настоящий аллерген.

Конечно, целиакия - это не аллергия. Это аутоиммунное заболевание. Однако объяснить кому-то аллергию гораздо проще, чем аутоиммунное заболевание.Тяжесть аллергии гораздо более понятна среди населения в целом. Было бы здорово, если бы ячмень, полба, фарро и т. Д. Также были включены в список аллергенов, потому что для людей с глютеновой болезнью эти зерна так же вредны, как и пшеница. Это одна из причин, по которой нам нужно тщательно проверять этикетки с ингредиентами. Компании должны включать аллергены следующим образом:

  1. В скобках после названия ингредиента. Примеры: «лецитин (соя)», «мука (пшеница)» и «сыворотка (молоко)» или
  2. Сразу после или рядом со списком ингредиентов в заявлении «содержит».Пример: «Содержит пшеницу, молоко и сою».

Столько всего нужно искать при покупке, правда ?!

FDA рассматривает каждую жалобу или беспокойство потребителей, когда дело доходит до маркировки пищевых продуктов / реакций. И это один из способов отслеживания и исследования проблем с продуктами или даже компаниями.

Следует помнить, что большинство (если не все) компании действуют добросовестно, а не намеренно пытаются обмануть потребителей, когда дело касается маркировки. Они не хотят, чтобы мы заболели.Это было бы ОЧЕНЬ плохо для бизнеса.

А как насчет косметических товаров?

Солнцезащитный крем, макияж, шампунь, зубная паста, лосьон для рук - почему важно читать этикетки на товарах личной гигиены? Не все люди с глютеновой болезнью / непереносимостью глютена имеют кожную реакцию на глютен, но каждый рискует случайно проглотить глютен, прикоснувшись к своему рту, или продукт, стекающий по вашему лицу при мытье волос, или, может быть, даже поцеловать кого-то с помадой. глютен в нем.

Итак, как мы можем узнать, содержат ли эти типы продуктов глютен? У ингредиента может быть много названий, и FDA разрешает перечислять их по имени, признанному потребителем, по химическому названию или по имени, определенному в пяти различных «словарях» для косметических терминов. ПОЧЕМУ?? Это так сбивает с толку непрофессионала.

Если вы когда-либо пытались прочитать состав ингредиентов на упаковке для макияжа, то поймете, что они не такие четкие, как чтение этикеток на пищевых продуктах. Вы можете увидеть ингредиент triticum vulgare .В терминах, которые мы все понимаем, это означает , масло зародышей пшеницы . Почему бы не потребовать от компании просто сказать, что это такое - название, которое все знают? Продукты личной гигиены могут быть такими сложными, потому что обычно вы видите длинный список научных названий и не понимаете, что они означают!

К счастью, сейчас происходит несколько вещей, которые могут помочь нам лучше информировать потребителей, когда речь идет не только о том, что мы вкладываем в наш организм, но и о том, что мы на него наносим. В настоящее время в Конгрессе США есть законопроект под названием «Закон о безопасности средств личной гигиены», который требует от компаний раскрывать информацию обо всех ингредиентах, которые они используют.Эти изменения могут не потребовать от них обновления маркировки, чтобы она была на языке, с которым будет знаком каждый потребитель. Но если ответственные люди будут осведомлены о том, что необходимо внести изменения, мы надеемся, что это приведет к общему улучшению маркировки в будущем, в том числе для аллергенов. Изменения, которые помогут потребителям точно знать, что содержится в их косметических средствах.

Как вы можете быть более вовлеченными

FDA в настоящее время проводит исследования аллергенов в косметических продуктах.Они проводят онлайн-опрос, чтобы лучше понять побочные эффекты аллергенов в косметических продуктах и ​​их влияние на потребителей. Если вы хотите принять участие, вы можете получить доступ к этому онлайн-опросу, нажав ЗДЕСЬ. Это первый раз, когда FDA запрашивает мнение потребителей относительно их восприятия косметики с 1975 года! Они, должно быть, понимают, что мы заботимся о прозрачности, и мы не хотим просто верить в то, что, если товар находится на полках магазинов, его использование автоматически становится безопасным!

Как вы, наверное, видели в таких местах, как Target и Sephora, бренды начинают понимать, насколько важно для нас точно знать, что мы покупаем.Между маркировкой продуктов как органические, безглютеновые и веганские есть компании, которые определенно понимают намек! GFCO также сертифицирует косметические продукты как не содержащие глютен, аналогично тому, как они сертифицируют продукты питания.

Перекрестное загрязнение косметических товаров

Перекрестное загрязнение все еще может быть проблемой даже для косметических товаров (т.е. зерно, не содержащее глютена, может быть заражено из-за места, где оно выращивается, хранится или производится).Овес широко используется в косметических продуктах, и, как и при употреблении его в пищу, он может быть перекрестно загрязнен и вызывать реакцию при попадании в организм через косметические продукты. Подумайте, что бы произошло, если бы в вашей губной помаде был побочный продукт из овса, и вы облизывали губы или ели, пока носили ее? Вы его проглатываете. И если овес перекрестно загрязнен, это определенно будет проблемой для человека с целиакией.

Без глютена в лекарствах и пищевых добавках?

Хороший вопрос! Трудно понять, читая упаковку, и еще труднее найти ответ.Поскольку вы принимаете лекарства, очень важно убедиться в этом, прежде чем принимать какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта или по рецепту.

Согласно веб-сайту FDA, «Подавляющее большинство пероральных лекарственных препаратов либо не содержат глютена, либо практически не содержат глютен». Кроме того, они заявляют: «На основании информации, доступной Агентству, мы не знаем ни о каких пероральных лекарственных продуктах, продаваемых в настоящее время в Соединенных Штатах, которые содержат пшеничный глютен или пшеничную муку, намеренно добавленные в качестве неактивного ингредиента.Мы ожидаем, что любой такой продукт, если он существует, будет включать пшеничный глютен или пшеничную муку в список ингредиентов в своей маркировке ».

Отлично! Но можем ли мы действительно в это поверить?

Это может быть правдой, что очень немногие пероральные препараты содержат глютен. Но это сложно узнать наверняка, особенно если речь идет о лекарствах, отпускаемых по рецепту. По крайней мере, с лекарствами, отпускаемыми без рецепта, вы обычно можете найти какую-то безопасную альтернативу. FDA предоставило производителям инструкции по включению таких формулировок на упаковке, как «»: «не содержит ингредиентов, изготовленных из глютенсодержащих зерен (пшеницы, ячменя или ржи). Проблема в том, что это просто «рекомендация», а не постановление.

У Национального института здоровья есть ресурс под названием Daily Med, который включает маркировку 90 000 рецептурных и безрецептурных лекарств. Они рекомендуют вам использовать этот сайт, если у вас есть вопросы относительно ингредиентов вашего лекарства.

Когда вы в последний раз видели это заявление на флаконе с лекарством или даже на вкладыше с описанием наркотиков? Обычно фармацевты не могут сказать, и им нужно позвонить производителю, чтобы подтвердить.Это может занять некоторое время, которое откладывает прием лекарства, а также лишает их возможности помогать другим.

Некоторые бренды, такие как Target’s Up и Up, например, предприняли большие шаги по маркировке своих безрецептурных лекарств. Они включают слова «Без глютена» с фоном, который отличает его от остальной упаковки. Есть также витамины и добавки, которые есть на полках ваших местных продуктовых магазинов и круглосуточных магазинов, которые даже сертифицированы как не содержащие глютен. Это так полезно, чтобы просто знать, что ДА, это без глютена!

Надеюсь, эта информация поможет вам понять, что на самом деле означает, когда вы читаете этикетки с пищевыми продуктами на упаковке, и как вы можете продолжать делать лучший выбор для себя.Прогресс наблюдается во всем, и это прекрасное время, чтобы отказаться от глютена!

Примечание. Информация в этой статье актуальна на дату публикации. Пожалуйста, внимательно изучите все продукты перед покупкой и / или потреблением.

США Продукты без глютена и продукты, не содержащие глютеновые ингредиенты

  • Кольца со вкусом запеченного лука FUNYUNS®
    Запеченные картофельные чипсы RUFFLES® со вкусом чеддера и сметаны BAKEN-ETS® Flamin 'Жареные свиные шкуры с горячим вкусом
    Жареные свиные шкуры BAKEN-ETS® со вкусом медовой горчицы
    Свиная шкура BAKEN-ETS® Hot 'N Spicy со вкусом специй
    Жареные свиные шкуры со вкусом острого соуса BAKEN-ETS®
    Жареные свиные шкуры со вкусом BAKEN-ETS® Queso
    Жареные свиные шкуры со вкусом барбекю BAKEN-ETS® Sweet Southern Heat BBQ
    BAKEN-ETS® Традиционные жареные свиные шкуры CHEETOS® Попкорн со вкусом чеддера
    CHEETOS® Crunch Pop Mix Сырный попкорн и микс для снеков
    Попкорн со вкусом CHEETOS® Flamin ’Hot®
    Шоты со вкусом чеддера и халапеньо со вкусом кукурузы CHEETOS® Астероиды
    CHEETOS® Flavor Shots Flamin 'Hot Asteroids Flavored Corn Puffs
    Закуски CHEETOS® White Cheddar Bites со вкусом сыра CHESTER'S® Снеки из пуффкорна со вкусом сливочного масла
    Кукурузные закуски CHESTER'S® Cheddar Whirlz Poppers со вкусом кукурузы
    Снеки из кукурузы со вкусом сыра CHESTER'S®
    CHESTER'S® Flamin 'Hot® Снеки из пуффкорна со вкусом кукурузы
    Кукурузные закуски CHESTER'S® Jalapeno Cheddar Whirlz Poppers со вкусом кукурузы CRACKER JACK® Попкорн и арахис с оригинальной карамельной глазурью Соус FRITOS® Bean Dip
    FRITOS® Дип для горячих зерен
    FRITOS® Сырный соус со вкусом халапеньо и чеддер
    FRITOS® Сырный соус с мягким вкусом чеддера
    LAY'S® Французский луковый соус
    LAY'S® Smooth Ranch Dip Гладкое погружение в воду
    TOSTITOS® Авокадо Сальса
    TOSTITOS® Creamy Spinach Dip Сливочный соус со шпинатом
    TOSTITOS® Habanero Острая мясная сальса
    TOSTITOS® Средняя мясная сальса
    TOSTITOS® Мягкая соленая сальса
    Чашка для сыра TOSTITOS® Nacho
    TOSTITOS® Queso Blanco Dip для соуса
    TOSTITOS® Ресторанная сальса
    TOSTITOS® Salsa Con Queso
    TOSTITOS® Сальса Верде Сальса DORITOS® 3D Crunch Chili Cheese Кукурузные закуски со вкусом начо
    Кукурузные снеки DORITOS® 3D Crunch Spicy Ranch со вкусом кукурузы
    Чипсы Tortilla со вкусом DORITOS® Cool Ranch®
    Рулетики из тортильи со вкусом чили и лимона DORITOS® Dinamita®
    Чипсы Tortilla со вкусом DORITOS® Flamas ™
    Чипсы из тортильи DORITOS® Flamin 'Hot® со вкусом лимона
    Чипсы из тортильи DORITOS® Flamin 'Hot® со вкусом начо
    DORITOS® Чипсы-тортилья со вкусом сыра начо
    Чипсы DORITOS® Salsa Verde со вкусом тортильи
    DORITOS® Simply Organic Spicy White Чипсы из тортильи со вкусом чеддера
    Чипсы из тортильи DORITOS® Spicy Nacho со вкусом начо
    Чипсы DORITOS® Tortilla со вкусом тако
    Чипсы из тортильи DORITOS® со вкусом острых солений
    Чипсы Tortilla со вкусом DORITOS® Tapatio® EL ISLENO® Чипсы подорожника Кукурузные чипсы FRITOS® со вкусом чили и сыром
    Кукурузные чипсы со вкусом FRITOS® Flamin 'Hot®
    Кукурузные чипсы FRITOS® Flavor Twists® Honey BBQ со вкусом меда
    FRITOS® Scoops! ® Кукурузные чипсы со вкусом халапеньо Кольца со вкусом запеченного лука FUNYUNS®
    FUNYUNS® Flamin 'Hot® Кольца со вкусом лука
    FUNYUNS® Кольца со вкусом лука Картофельные чипсы со вкусом барбекю LAY'S®
    Картофельные чипсы LAY'S® со вкусом чеддера и сметаны
    Картофельные чипсы LAY'S® со вкусом чеддера и халапеньо
    Картофельные чипсы LAY'S® со вкусом Чили Лимон
    Картофельные чипсы со вкусом маринованных огурцов LAY'S®
    LAY'S® Flamin 'Картофельные чипсы со вкусом маринованных огурцов и маринованных огурцов
    Картофельные чипсы со вкусом барбекю LAY'S® Honey BBQ
    LAY'S® Kettle Приготовленные картофельные чипсы Extra Extreme со вкусом чеддера
    LAY'S® Kettle Приготовленные картофельные чипсы Extra Honey со вкусом хабанеро
    LAY'S® Kettle Cooked Flamin 'Hot® картофельные чипсы со вкусом
    LAY'S® Kettle Cooked Flamin 'Hot® Картофельные чипсы со вкусом лимона
    LAY'S® Kettle Приготовленные картофельные чипсы со вкусом халапеньо
    LAY'S® Kettle Приготовленные картофельные чипсы со вкусом лука Мауи
    Оригинальные картофельные чипсы, приготовленные в чайнике LAY'S®
    LAY'S® Kettle Вареные с пониженным содержанием жира Картофельные чипсы со вкусом копченого барбекю и барбекю
    LAY'S® Kettle Приготовленные с пониженным содержанием жира картофельные чипсы со вкусом халапеньо и чеддера
    LAY'S® Kettle Оригинальные приготовленные картофельные чипсы с пониженным содержанием жира
    LAY'S® Kettle Приготовленные обезжиренные картофельные чипсы со вкусом морской соли и уксуса
    LAY'S® Kettle Картофельные чипсы со вкусом вареной морской соли и треснувшего перца
    LAY'S® Kettle Картофельные чипсы со вкусом морской соли и уксуса
    Картофельные чипсы со вкусом лимона LAY'S®
    Картофельные закуски LAY'S® Poppables® со вкусом меда и барбекю
    LAY'S® Poppables® Снеки из картофеля с морской солью
    LAY'S® Poppables® Снеки из картофеля со вкусом морской соли и уксуса
    Картофельные закуски LAY'S® Poppables® Southwest Ranch со вкусом картофеля
    LAY'S® Poppables® Снеки из картофеля со вкусом белого чеддера
    Картофельные чипсы LAY'S® со вкусом соли и уксуса
    Картофельные чипсы LAY'S® со вкусом сметаны и лука
    Картофельные чипсы со вкусом LAY'S® STAX® Flamas Xtreme
    Картофельные чипсы со вкусом кесо LAY'S® STAX®
    Чипсы из соленого картофеля LAY'S® STAX®
    Картофельные чипсы LAY'S® STAX® Spicy Chile со вкусом лимона и лимона
    LAY'S® STAX® Острые картофельные чипсы со вкусом лимона
    LAY'S® STAX® XTRA Flamin 'Картофельные чипсы с горячим вкусом
    Картофельные чипсы со вкусом барбекю LAY'S® Sweet Southern Heat BBQ
    Картофельные чипсы со вкусом гикори и волнистым гикори LAY'S®
    Картофельные чипсы LAY'S® Wavy Ranch со вкусом картофеля MATADOR® Flamin 'Стик для горячих закусок
    MATADOR® Оригинальное вяленое мясо с говядиной
    MATADOR® Оригинальные палочки для закусок
    MATADOR® Оригинальная полоска для снеков Картофельные чипсы MAUI STYLE® со вкусом лука
    Оригинальные картофельные чипсы MAUI STYLE®
    Картофельные чипсы MAUI STYLE® со вкусом соли и уксуса Вареные картофельные чипсы MISS VICKIE'S® со вкусом халапеньо
    MISS VICKIE'S® Чайник со вкусом морской соли и уксуса Приготовленные картофельные чипсы
    MISS VICKIE'S® Sea Salt Original Kettle Приготовленные картофельные чипсы в чайнике Картофельные чипсы MUNCHOS® Original NATUCHIPS ™ Чипсы подорожника со вкусом чеснока
    NATUCHIPS ™ Чипсы подорожника со вкусом лайма
    NATUCHIPS ™ Оригинальные чипсы подорожника Семечки подсолнечника FRITO-LAY® Flamin 'Hot Limon
    Семена подсолнечника FRITO-LAY® Ranch
    Семена подсолнечника FRITO-LAY®
    Ядра семян подсолнечника FRITO-LAY®
    MUNCHIES® Flamin 'Hot® Арахис
    MUNCHIES® Жареный арахис с медом
    Арахис соленый MUNCHIES®
    NUT HARVEST® Чили Лимон Миндаль
    NUT HARVEST® Миндаль посыпанный какао
    NUT HARVEST® - кусочки темного шоколада и миндаля ириски
    NUT HARVEST® Миндаль в темном шоколаде с маслом ириски в покрытии
    NUT HARVEST® Deluxe Смешанные орехи
    Фисташки в скорлупе NUT HARVEST®
    Смесь орехов и шоколада NUT HARVEST®
    NUT HARVEST® Микс из орехов и фруктов
    NUT HARVEST® Целые кешью с морской солью
    NUT HARVEST® Орехи кешью со вкусом пряностей
    Арахис SABRITAS® Picante
    SABRITAS® Арахис с солью и лаймом
    Семечки подсолнечника SPITZ® Chili Lime
    SPITZ® Треснувшие семена подсолнечника перца
    Треснутые тыквенные семечки перца SPITZ®
    Тыквенные семечки SPITZ® Dill Pickle
    Семена подсолнечника SPITZ® Dill Pickle
    SPITZ® Flamin 'Семечки подсолнечника с горячим вкусом
    Семена подсолнечника SPITZ® Original
    Тыквенные семечки с приправами SPITZ®
    Семечки подсолнечника приправленные SPITZ®
    Семечки подсолнечника SPITZ® Smoky BBQ
    Семечки подсолнечника SPITZ® Spicy Sweet Chili RUFFLES® Картофельные чипсы со вкусом приправы
    Запеченные картофельные чипсы RUFFLES® со вкусом чеддера и сметаны
    RUFFLES® Baked Flamin 'Картофельные чипсы с острым вкусом
    Картофельные чипсы RUFFLES® со вкусом чеддера и сметаны
    Картофельные чипсы RUFFLES® Double Crunch ™ Hot Wings со вкусом
    Картофельные чипсы RUFFLES® Double Crunch ™ Spicy Cheddar Jack со вкусом чеддера
    RUFFLES® Double Crunch ™ Картофельные чипсы со вкусом сладкого и дымного барбекю
    Картофельные чипсы со вкусом RUFFLES® Flamin 'Hot®
    Картофельные чипсы RUFFLES® Jalapeño Ranch со вкусом картофеля
    Оригинальные органические картофельные чипсы RUFFLES®
    Картофельные чипсы RUFFLES® Queso со вкусом
    Картофельные чипсы RUFFLES® со вкусом сметаны и лука Картофельные чипсы со вкусом SABRITAS® Adobadas
    Кукурузные чипсы со вкусом SABRITAS® Rancheritos
    Кукурузные чипсы со вкусом SABRITAS® Turbos Flamas SMARTFOOD® Попкорн со вкусом карамели и чеддера
    SMARTFOOD® Flamin 'Hot® Попкорн со вкусом белого чеддера
    SMARTFOOD® Smart 50 Белый попкорн с чеддером
    SMARTFOOD® Чайник Кукурузный Попкорн со сладким и соленым вкусом Чипсы Tortilla в форме футбола TOSTITOS®
    TOSTITOS® Намек на чипсы из тортильи со вкусом гуакамоле
    TOSTITOS® Чипсы из тортильи со вкусом лайма
    TOSTITOS® Multigrain Scoops! ® Чипсы Tortilla
    Чипсы Tortilla со вкусом сальсы Верде TOSTITOS®

    Список покупок без глютена - здоровая пища, выбор брендов

    Покупка продуктов без глютена не так сложна, как раньше, благодаря множеству безопасных для здоровья продуктов, которые теперь доступны в магазинах.Вот некоторые из моих любимых.

    В связи с повышением осведомленности о целиакии и других состояниях, связанных с глютеном, сейчас в обычных продуктовых магазинах доступно множество полезных безглютеновых продуктов (десять лет назад все было по-другому!). Вот набор полезных цельнозерновых продуктов, которые можно положить в вашу тележку.

    ЗЕРНОВЫЕ

    • Nature’s Path Злаки без глютена
    • Arrowhead Mills Органические кленовые гречневые хлопья
    • Erewhon Хрустящие коричневые рисовые хлопья без глютена
    • Barbara’s Bakery Без глютена
      • Медовые тупики с рисом
      • Чипсы из коричневого риса
    • Chex Без глютена
    • Van’s Без глютена
      • Блаженная ягода
      • Какао Сенсация
    • Bob’s Red Mill
      • Mighty Tasty Hot Cereal без глютена
      • Сертифицированные овсяные хлопья без глютена
    • Simpli Овсянка без глютена
    • Основная выпечка Овсянка быстрого приготовления без глютена

    ХЛЕБ

    • Удинский хлеб
    • Хлеб Ener-G
      • Сиэтл Браун Буханка
      • Буханка коричневого риса
    • Пища жизни
      • Хлеб из цельнозернового коричневого риса
      • Рисово-миндальный хлеб
      • Хлеб с изюмом и орехами пекан
    • Пекарня Каньон
      • 7 зерен
      • Хлеб с корицей и изюмом
    • Bob’s Red Mill Сытный цельнозерновой хлебный микс

    ОБЕРТЫВАНИЕ

    • Food for Life Тортилья из коричневого риса без глютена
    • Руди плоские лепешки

    КРЕКЕРЫ

    • Крекеры Van’s Без глютена - любой вкус
    • Mary’s Gone Крекеры без глютена - любой вкус
    • Crunchmaster Крекеры без глютена
      • 7 крекеров из древнего зерна
      • Крекеры из нескольких семян - любой вкус
      • Крекеры из нескольких злаков - любой вкус
    • Back to Nature Крекеры без глютена
      • Multi-seed
      • Морская соль и треснувший черный перец

    ПАСТА

    • Семейные фермы Лундберг Органическая паста из коричневого риса без глютена
    • Deboles Паста (мультизерновые)
    • Hodgson Mill Паста из коричневого риса без глютена
    • Jovial Brown Рисовые пасты
    • Древний урожай Паста из киноа
    • Banza Паста из нута

    ПИЦЦА

    • Amy’s Пицца без глютена
    • Udi’s Пицца без глютена и корочка для пиццы

    КУРИНЫЕ НАГГЕТЫ

    • Applegate Farms Куриные наггетсы без глютена
    • Ian’s Natural Foods Куриные наггетсы без глютена
    • Bell & Evan’s Куриные наггетсы без глютена
    • Tyson Куриные наггетсы без глютена

    ЗАКУСКИ И БАРЫ

    • Питательные закуски, кусочки мюсли и древние зерновые чипсы
    • Лара Барс
    • Вид Слитки
    • Glenny’s Snack Bars
    • Основная выпечка Батончики из мюсли без глютена
    • Enjoy Life Жевательные батончики

    БЛИНЫ И ВАФЛИ

    • Van’s Без глютена
      • Оригинальные вафли Ancient Grains
      • Вафли льняные
      • Гречка с ягодами Вафли
      • Блины
    • Nature’s Path Без глютена
      • Домашние вафли
      • Тыквенные вафли со специями
    • Pamela’s Смесь для выпечки и блинов

    СОУСЫ

    Получите мой полный список покупок от целиакии.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *