В каких злаках нет глютена: Список продуктов без глютена для безглютеновой диеты

Содержание

Продукты, содержащие глютен

Злаки, содержащие глютен

Пшеница, ячмень, рожь, овес *

Крупы с глютеном

Манная, пшеничная, «Полтавская», «Артек», кускус, спельта, тритикале, дурум, булгур, полба, ячневая, перловая, ячменная, ржаная, овсяная, «Геркулес», толокно, а также крупы из нескольких злаков, включающие в свой состав запрещенные злаки («5 злаков», «7 злаков» и др.)

Мука с глютеном

Пшеничная мука и отруби, ячменная мука и отруби, ржаная мука и отруби, овсяная мука и отруби, мучные смеси с содержанием муки из запрещенных злаков в составе

Хлеб, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия

Хлеб, сушки, сухари, печенье, вафли, сдоба, пироги, торты, блины, выпечка и др. изделия из пшеничной, ячменной, ржаной и овсяной муки, кукурузные палочки, кукурузные хлопья и др. изделия, содержащие ячменный солод и ячменную патоку, различные кондитерские посыпки, кондитерские украшения, глазурь, сахарная пудра, разрыхлители, пекарский порошок

Макаронные изделия

Любые, содержащие пшеницу или дикие, гибридные и другие экзотические виды пшеницы (например, спельту, полбу, тритикале, дурум)

Мясные, рыбные продукты промышленного производства, полуфабрикаты

Колбаса, ветчина, паштет, сосиски, полуфабрикаты (пельмени, вареники, котлеты, купаты и другие полуфабрикаты из рубленного мяса и рыба), полуфабрикаты в панировочных сухарях, консервы в томатном и других соусах, пресервы, бульонные кубики, концентраты супов и пюре, крабовые палочки

Консервы и концентраты со скрытым глютеном

Консервы мясные и рыбные в томатном и других соусах, консервы овощные, бульонные кубики, концентраты супов и пюре, порошковые концентраты напитков

Молочные продукты промышленного производства со скрытым глютеном 

Молочные продукты с добавлением отрубей и хлопьев из пшеницы, ячменя, овса, ржи. Сырники, сырки глазурованные, мягкие сыры, некоторые сыры твердых сортов, в которых по традиционным рецептам используется пшеница. Заменители молочных продуктов (творожный продукт, сметанный продукт, спред, сырный продукт)

Соусы

Кетчуп, майонез, подливы, соевый соус, горчица, маринады

Сладости, десерты

Мороженое, взбитые сливки, десерты, джемы, повидло, шоколад, конфеты, снеки, сиропы

Напитки с глютеном

Пиво, квас, кофейные напитки, растворимый кофе, порошковый концентрат чая, порошковые витаминные напитки, кисель ячменный, овсяный кисель

Другие продукты со скрым глютеном

Молотые специи, дрожжи, желирующие смеси, уксус, молоко и сливки неживотного происхождения, жевательная резинка, искусственные красители, красители карамельного цвета, ароматизаторы, декстрины, декстроза, эмульгаторы, стабилизаторы, пищевые добавки

Самые популярные мифы о вреде глютена: так ли страшен глютен? - Образ жизни - Новости Санкт-Петербурга

Если вы решили отказаться от хлеба исключительно из-за глютена, тысячу раз подумайтеФото: Александр Ощепков / NGS.RUПоделиться

Казалось бы, глютен известен с 1728 года, но только относительно недавно он стал этакой страшилкой. От него и толстеют, и кишечник якобы забивается, и кожа стареет раньше времени. Сколько слухов ходит вокруг глютена, стоит ли в них верить и что вообще такое этот глютен, рассказали наши любимые эксперты.

Что вообще такое глютен и где он содержится?

Глютен — это растительный белок, который содержится в злаках: в пшенице, ржи, ячмене, а также в их производных (булгур, полба, кускус, манная крупа). Более того, в некоторых зерновых содержатся похожие на глютен белки, которые в эту группу не включены. По уровню попадания глютена в продукты питания его можно разделить на две группы: явный и скрытый глютен.

— Явный глютен — это продукты, классически содержащие глютен: мука, крупа, пшеничный крахмал, панировочные сухари, макаронные изделия, мюсли и все хлебобулочные и большинство кондитерских изделий, — говорит врач-диетолог Ирина Бородина. — Скрытый глютен — это крахмалы и модифицированные крахмалы. Они не всегда указываются в составе продукта питания под своим названием, часто входят в состав консервантов и загустителей и являются основой для создания различного рода добавок. Тогда в составе их обозначают как добавки Е.

Глютен может прятаться (и прячется) за этими обозначениямиВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

На некоторых добавках остановимся подробнее. Например, E965. Ее производят из промежуточного продукта крахмала — мальтозы (солодового сахара). E411 — это овсяная камедь, которую производят при помощи экстракции и осаждения из овсяной мякины, а именно: из остатков овсяного сырья. Хоть теоретически овес не должен содержать глютен, на практике частицы глютена попадают в овсяное сырье на производстве. E636 и E637 производятся при карамелизации сахаров преимущественно из молока, жженого сахара, игл хвойных деревьев, цикория, а также солода и хлебных корок. Именно поэтому эти добавки содержат достаточно большое количество глютена.

Кроме того, глютен может содержаться в лекарствах.

Глютен вреден?

— Глютен не приносит существенного вреда здоровью, а богатые им продукты могут стать основой правильного и полезного питания, — говорит Ирина Бородина. — Цельные зерна, содержащие глютен, такие как ячмень и рожь, обеспечивают организм полезной клетчаткой, витаминами и микроэлементами.

Более того, есть исследования, что олигосахариды, содержащиеся в пшеничных отрубях вместе с глютеном, подкармливают «хорошие» бактерии в кишечнике, помогая тем самым поддерживать здоровый микробиом и снижая риск получить некоторые болезни пищеварительной системы, включая колоректальный рак.

За что тогда ругают глютен?

— Другой разговор, если у пациента диагностирована целиакия, или повышенная чувствительность к глютену, — говорит Ирина Бородина. — Целиакию рассматривают как иммуноопосредованное системное заболевание, возникающее в ответ на употребление глютена и соответствующих проламинов у генетически предрасположенных лиц и характеризующееся наличием разнообразных сочетаний глютензависимых клинических проявлений, специфических антител. На настоящий момент установлено, что целиакия имеет четкую взаимосвязь с некоторыми неврологическими состояниями, аутоиммунными нарушениями эндокринной, сердечно-сосудистой систем.

— Чувствительность к глютену (не целиакия) может привести к головной боли, тошноте, расстройству желудка, усталости и другим жалобам, — добавляет врач-диетолог Галина Барташевич. — При таких симптомах стоит обратиться к врачу. Если непереносимость подтвердится (или вы уже знаете о ней), переходите на гречку, рис, кукурузу, сою, киноа — в них нет глютена.

Правда ли, что глютен может забить тонкий кишечник?

Существует мнение: якобы со временем при злоупотреблениях продуктами с глютеном он может забить тонкий кишечник, начнет накапливаться внутри человека, что неминуемо приведет к серьезным недомоганиям. Но это мнение, по словам наших экспертов, ошибочно. Подобных исследований нет хотя бы потому, что откровенными глупостями ученые не занимаются.

Чрезмерное увлечение продуктами с глютеном может нас состарить?

Хотя время от времени всплывает информация о том, что пристрастие к глютенсодержащим продуктам напрямую влияет на процесс старения, крупных и серьезных исследований, доказывающих эту теорию, нет.

Зачем придерживаться безглютеновой диеты?

Если вам вдруг пришло в голову посидеть на безглютеновой диете, потому что все в вашем ближайшем окружении так делают, просто одумайтесь. Основные показания к безглютеновой диете — целиакия и повышенная индивидуальная чувствительность. Своевременное назначение безглютеновой диеты позволит избежать тяжелых необратимых осложнений целиакии, но «для профилактики» (в том числе других заболеваний) экспериментировать незачем.

— Несмотря на широкое использование безглютеновой диеты в качестве альтернативного лечения для людей, страдающих аутизмом, нет достаточных доказательств того, что она полезна при лечении симптомов аутизма, — говорит Ирина Бородина.

Правда, что безглютеновая диета хороша для похудения?

Дело здесь совсем не в глютене. Просто, отказываясь от него, вы исключите из меню многие вредные продукты — в частности фастфуд.

Вот от каких продуктов придется отказаться в первую очередь на безглютеновой диетеВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Вы, конечно, почувствуете эффект, если откажетесь от глютенсодержащих продуктов, но построен он будет вовсе не на отказе от собственно глютена, а на снижении калорийности еды. Показаний к ограничению глютена здоровому человеку нет. Как нет и нормы употребления глютена как таковой.

— Не следует строго относиться к питанию и диетам, — говорит Галина Барташевич. — Нужно воспитывать в себе и в детях здоровое отношение к еде, не следует возводить вокруг нее культ и ставить во главе угла или накладывать запреты и вводить систему: есть определенную еду в определенное время, за исключением медицинских показаний. Относитесь к приемам пищи с умом: не должно быть страха съесть что-то не то и тем более не следует ругать себя за срывы. Не верьте всем источникам подряд: есть мода на питание — например, сегодня популярно безглютеновое. Это не значит делать то же, что и все. Прислушивайтесь к себе и к своему организму.

Что будет, если отказаться от глютена?

— Есть сведения, что безглютеновая диета изменяет состав микрофлоры кишечника, уменьшая количество полезных бактерий и увеличивая количество болезнетворных, так как глютен и продукты его распада играют важную роль в питании некоторых полезных бактерий, — говорит Ирина Бородина. — При полном отказе от продуктов, содержащих глютен, возможно развитие дефицита витаминов (в первую очередь группы В) и микроэлементов (цинк, марганец и другие). При переходе на безглютеновое питание нужно, чтобы оно было сбалансированное и целостное. Важно не забывать про витамины и минералы, антиоксиданты и клетчатку, овощи и фрукты, качественные жиры и белки.

В этих продуктах неминуемо есть глютенВиталий Калистратов / Сеть городских порталовПоделиться

Зачем на шампунях и других средствах пишут gluten-free?

По словам специалистов, глютен вызывает неприятную реакцию у тех, кто страдает чувствительностью к этому белку и целиакией при употреблении внутрь. Через кожу он всосаться не может, поэтому такие пометки на непищевых продуктах могут показаться чистым маркетингом — и вполне возможно, так это и есть. Однако те средства, которые контактируют со ртом, например помада или зубная паста, такую пометку вполне заслуживают.

Кроме того, некоторые аллергики могут столкнуться с раздражением и прочими неприятными симптомами даже при поверхностном нанесении глютеносодержащих средств на кожу, поэтому многие из них ищут косметику, бытовую химию и прочие несъедобные «глютен-фри» товары.

Если вы решили отказаться от хлеба исключительно из-за глютена, тысячу раз подумайтеФото: Александр Ощепков / NGS.RUГлютен может прятаться (и прячется) за этими обозначениямиВиталий Калистратов / Сеть городских порталовВот от каких продуктов придется отказаться в первую очередь на безглютеновой диетеВиталий Калистратов / Сеть городских порталовВ этих продуктах неминуемо есть глютенВиталий Калистратов / Сеть городских порталов

Глютен в картошке


содержится ли в крахмале или нет, чем опасен и кому вреден

Слово «глютен» мы встречаем практически ежедневно, и чаще всего с приставками отрицания «без-» и «не»: безглютеновый продукт, безглютеновая диета, питание для малышей без глютена, не содержит глютен.

Чем же так страшен глютен, что люди спешат от него отказаться? В каких продуктах содержится? И есть ли он в любимом картофеле? Подробные ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

Содержание статьи

Химический состав, микроэлементы и полезные свойства картофеля

Химический состав, макро- и микроэлементы картофеля делают его полезным для человека.

Наглядно состав клубней отражает таблица:

Витамины РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н и бета-каротин
Макроэлементы Кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера
Микроэлементы Железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кобальт, литий, алюминий, никель, рубидий

Пищевая ценность в картошке 77 ккал на 100 г складывается из белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, органических кислот, крахмала, золы, насыщенных жирных кислот, моно- и дисахаридов. Быстро насытиться картошкой человеку помогает крахмал. Его содержание в 100 г продукта – от 13 до 36,8% в зависимости от сорта.

Справка. Основу картофеля составляют не углеводы, а вода. Ее содержание в 100 г продукта – 78,6 г.

Полезные свойства картофеля не потеряются, если его варить (не разваривая), запекать и есть без соусов и хлеба, в чистом виде.

При употреблении в сыром виде полезные вещества сконцентрированы в клубнях, поэтому их используют в лечебных целях.

Например, полощут рот соком картофеля. Это нормализует кислотно-щелочной баланс в ротовой полости. Из натертого картофеля делают компрессы для глаз – они снимают напряжение. А отвар картофеля применяют при повышенном давлении, заболевании суставов и бессоннице.

Какие продукты содержат глютен

Глютен – название группы белков, которых находятся в семенах злаковых культур. Лет 20 назад его называли клейковина. В чистом виде глютен похож на порошок, но если его разбавить водой, он образует густую массу, похожую на клей.

Клейковина плохо и медленно переваривается желудком, а проходя через кишечник, как бритва, убирает все ворсинки, которые помогают всасываться полезным веществам. У человека начинается диарея, вздутие живота, в результате страдает иммунитет.

Клейковина содержится в злаках: ржи, пшенице, ячмене и овсе. Из них готовят основу для многих продуктов:

  • хлебобулочная продукция, мука и продукты, сделанные на мучной основе
  • фарш, колбасные изделия;
  • напитки на основе злаков, например, пиво, виски и водка;
  • шоколад;
  • соусы, майонез, кетчупы.

Продукты со скрытой клейковиной:

  • конфеты и мороженое;
  • хлопья для завтраков;
  • готовые супы быстрого приготовления;
  • полуфабрикаты из риса с приправами и специями;
  • покупной картофель фри;
  • крабовые палочки;
  • чипсы.

Есть ли глютен в составе картофеля и в каком количестве

На вопрос, содержит картофель глютен или нет, ответ однозначен — не содержит. Не верите, докажем примерами.

Бывает ли картофель без глютена

Чтобы обнаружить глютен в продуктах, проводят такой эксперимент. Клейковина при контакте с йодом меняет его цвет на темно-синий или черный оттенок. Если капнуть йод на сырой картофель, он окрасится в эти тона. Но не за счет содержания клейковины, а за счет того, что в картофеле есть крахмал. Именно он меняет цвет йода. Картофель ведь не злак, и глютена в нем быть не может.

В картофеле глютен появляется исключительно при приготовлении. Например, картофель фри готовится в посуде, на которой сохранились остатки клейковины. Или вы едите картофель с готовым соусом, в котором есть глютен.

Содержится ли глютен в картофельном крахмале

Картофельный крахмал – это мягкое белое вещество без вкуса и вкуса. Его производят путем специальной переработки картофеля.

Столовая ложка картофельного крахмала содержит 40 ккал: углеводы – 10 г, белок, жир, клетчатка – 0 г. При изготовлении крахмала из картофеля клейковина никаким образом там не появляется, потому что картошка – не злак.

Почему возникают подозрения, что картофельный крахмал содержит клейковину? Из-за его свойств. Крахмал добавляют при приготовлении соусов, киселей, супов для их загустения. Консистенция продукта получается такая же, как и при приготовлении его с глютеносодержащими ингредиентами.

Читайте также:

Осторожно, глютен: содержит ли его ячмень.

Опасный глютен: есть ли он в составе овса.

Так ли страшен глютен и содержится ли он во ржи?

Содержит ли кукуруза глютен, есть ли он в кукурузной крупе.

Чем вреден глютен и какая от него польза

С глютеном человечество знакомо с того момента, как люди стали использоваться зерна злаковых культур для приготовления булочек и хлеба. И полезные свойства клейковины используют уже давно.

Почему же в наше время ведется антипропаганда глютена, чем он так вреден для здоровья человека?

Чем опасна глютеновая болезнь

Глютеновая болезнь – целиакия – вызывается непереносимостью глютена и обуславливается врожденным или приобретенным дефицитом одного из ферментов кишечного сока. Это аутоиммунное заболевание. Что его запускает, до сих пор не выяснено.

При целиакии слизистая оболочка тонкой кишки не может расщеплять глютеновые белки до конца. В организм попадает лишь часть полезных веществ. Нерасщепленные фракции также всасываются через кишечник, но при этом отравляют организм.

Как проявляется целиакия: сначала появляются понос и метеоризм. Если вовремя не поставить правильный диагноз, развиваются истощение, гиповитаминоз и анемия, нарушение минерального и водно-солевого обмена, железодефицитная анемия, остеопороз. На фоне этого снижается иммунитет, человек болеет простудными заболеваниями до 6-7 раз в год.

Если не лечить болезнь, у взрослых происходят изменения в психике, у детей наблюдают отставание в развитии.

Важно! Коварная целиакия маскируется под заболевания ЖКТ, дерматит и даже невроз. Диагностировать эту болезнь непросто.

Что говорят про глютен специалисты

В народе ходит слух, что практически у каждого человека в той или иной мере есть непереносимость глютена из-за генномодифицированных злаковых, которые растут на наших полях.

Однако в 2013 году в журнале «Сельское хозяйство и пищевая химия» опубликовали исследование, в котором утверждают, что на всем протяжении селекции пшеницы не повышалось содержание глютена. Профессор Дональд Касарда, Чикаго, США, утверждает, что генномодифицированная пшеница с повышенным содержанием клейковины не выращивается нигде в мире с момента ее появления на земле.

А вот какие выводы о глютене делает Владислав Лифляндский, профессор, доктор медицинских наук, автор 18 книг и 80 статей о правильном питании:

  1. Вред глютена – это отчасти рекламный трюк. Людей, страдающей полной непереносимостью глютена, на нашей планете всего 1%. Они исключают из своего рациона продукты с клейковиной пожизненно. Еще 2-3% людей имеют относительную реакцию на этот белок. Они ограничивают употребление глютена на некоторое время – его устанавливает врач. Всем остальным можно употреблять любимые хлебобулочные изделия, не боясь возникновения аллергии, как бы это не пропагандировали в рекламе.
  2. Если производители убирают из состава, например, булочек, глютен, то добавляют туда жир и разрыхлители, чтобы продукт сохранял форму и при выпечке не развалился. А для улучшения вкуса еще и подсыпают сахар. Калорийность продукта без глютена увеличивается.
  3. Не убирайте самостоятельно из рациона глютен. Его отсутствие может привести к дефициту железа, кальция и витаминов группы В.
  4. Здоровым детям глютеносодержащие продукты начинают давать с 4-6 месяцев. Вводят по 1 продукту и следят за состоянием малыша. Если эта пища вызвала понос, сыпь, вздутие живота, запор обращаются к врачу для выяснения причин реакции. Риск повышается, если кто-то в семье страдает непереносимостью глютена.
  5. Утверждают, что косметика без глютена неаллергенна и безопасна для кожи. Производятся безглютеновые шампуни, маски для волос, декоративная косметика. Салоны предлагают услугу нанести  безглютеновый макияж. Все это не более чем рекламный трюк. Глютен – высокомолекулярный белок, он не может проникать через кожу и вызывать аллергию.
  6. Глютен не увеличивает риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и других заболеваний. Он может спровоцировать обострение этих болезней у больных целиакией, которые не соблюдают безглютеновую диету.
Как узнать, есть ли у вас та самая непереносимость глютена

Проверить себя на непереносимость глютена определенно стоит, если семье кто-то страдает или страдал целиакией. В первую очередь проверяют детей, чьи родственники болеют ею. Это поможет составить для них правильный рацион питания.

Для диагностики непереносимости глютена сдают на Ig G3 и G4 на глютен и другие зерновые белки.

Чтобы подтвердить диагноз, устанавливают элиминационную (безглютеновую) диету на восемь недель. Если после нее уходят поносы, вздутие живота, кожа становится чище, нервы не шалят, значит продукты с глютеном вам противопоказаны.

Взрослым проводят колоноскопию с биопсией: захватывают  участок с пораженными ворсинками. При их исследовании обнаруживают субмикроскопические поражения кишечника.

Внимание! Если у вас не обнаружили целиакию, это не значит, что вы ею никогда не заболеете. Заболевание развивается стремительно на фоне жизненных стрессов, инфекционных заболеваний и других негативных факторов.

Заключение

Глютен опасен только для тех, у кого есть предрасположенность к целиакии. У таких людей продукты с клейковиной исключаются из рациона до конца жизни. Картофель при этом в рационе остается в вареном или запеченном виде. Ведь картофель – не злак, в нем нет клейковины, также как и в картофельном крахмале. Питание каждого должно быть сбалансированным, и глютен – неотъемлемая его часть. Здоровому человеку нет смысла отказываться от картофеля и лишать себя железа, кальция и витаминов, которые в нем содержатся.

Есть ли в картофеле глютен?

Обзор

Простой ответ - да - картофель не содержит глютена. Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и других зернах. Картофель - это не зерно, это крахмалистый овощ.

Это хорошие новости для людей, которые не переносят глютен из-за глютеновой болезни или непереносимости глютена. Целиакия - это состояние, при котором ваша иммунная система ошибочно нацелена на глютен как на инородного захватчика - так же, как она выявляет бактерии и вирусы, вызывающие инфекцию.

Если у вас глютеновая болезнь, ваша иммунная система запускает атаку, вызывающую воспаление и повреждение кишечника всякий раз, когда вы употребляете глютеносодержащие продукты. Это может вызвать неприятные симптомы, такие как диарея, вздутие живота и боль в животе, когда вы употребляете глютен.

Если вы чувствительны к глютену, хорошая новость в том, что вы все равно можете включать картофель в свой рацион. Вы даже можете использовать их в качестве замены некоторых продуктов, содержащих глютен, которые вы не можете есть. Вам просто нужно убедиться, что вы не добавляете в картофель ничего запрещенного.

Преимущество картофеля в том, что есть из сотен сортов на выбор. Некоторые из самых популярных включают: красновато-коричневый, сладкий, белый, красный, пурпурный, мальки и маленькие. И все они без глютена.

Этикетки без глютена могут вводить потребителей в заблуждение »

Кроме того, они достаточно универсальны, и вы можете включать их в свою безглютеновую диету разными способами. Вы также можете использовать картофель и продукты из него в качестве рецептурных заменителей ингредиентов, которые нельзя есть.

Вот несколько идей:

Картофельная мука

При выпечке хлеба, печенья или пирожных используйте картофельную или сладкую картофельную муку, приготовленную из молотого картофеля, вместо пшеничной муки.

Картофельная корочка

Вместо того, чтобы использовать тесто для приготовления корочки для пиццы, выложите соус, сыр и начинку поверх корочки из картофельного пюре или тонко нарезанного жареного картофеля.

Загуститель для картофельного супа

При загустевании супов и соусов пропустите соус, который готовится из муки, и вместо этого добавьте картофельное пюре.

Ешьте ньокки!

Не готовьте спагетти или лингвини на ночь с макаронами. Приготовьте ньокки из картофеля. При приготовлении дома используйте муку без глютена в качестве связующего. Убедитесь, что любые ньокки, которые вы покупаете в магазине, также не содержат глютен.

Используйте картофельный «хлеб» для жарки.

Обваляйте рыбу и курицу в картофельных хлопьях вместо панировочных сухарей для жарки.

Картофельная лазанья

Выложите в лазанье слой тонко нарезанного картофеля вместо лапши для лазаньи.

13 рецептов, которые, как вы не поверите, не содержат глютен »

Обычный картофель не содержит глютена, но многие обычные рецепты картофеля и добавки не содержат его.

Вот несколько блюд с картофелем, в которых глютен прячется на виду:

Подливка

Не добавляйте подливку в пюре. Мука является основным ингредиентом большинства подливок, но вы можете найти варианты без глютена в магазине или приготовить их сами.

Жареный и запеченный картофель

Закажите запеченный картофель без масла.Сливочное масло на кухне ресторана может легко загрязниться, если в него окунуть посуду, которая использовалась для приготовления продуктов, содержащих глютен.

Также избегайте ресторанного картофеля фри. Их можно готовить в той же фритюрнице, что и продукты, содержащие глютен, такие как куриное кляксы или луковые кольца. То же самое и с кожурой картофеля.

Картофельный хлеб

Остерегайтесь упакованного картофельного хлеба. Может содержать пшеничную муку. Проверьте этикетку с питанием на купленных в магазине или сделайте свою собственную, чтобы быть в безопасности.

Картофельные чипсы

Не покупайте картофельные чипсы в магазине и сделайте свой собственный, это просто! Некоторые упакованные и ресторанные версии содержат солодовый уксус или пшеничный крахмал.

Картофельное пюре быстрого приготовления

При покупке картофельного пюре быстрого приготовления проверьте этикетку с ингредиентами. Некоторые бренды не содержат глютен.

Картофель в панировке

Не ешьте картофель в панировке. Обычно он содержит такие ингредиенты, как панировочные сухари и мука. Если вам нравится этот рецепт, поищите в Интернете версию без глютена.

Отсутствие глютена не означает, что вы должны жертвовать всей любимой едой. Внесение нескольких простых изменений в ваши рецепты, включая замену глютен-содержащих ингредиентов картофелем, может расширить ваши кулинарные возможности и избавить вас от чувства обездоленности.

.

54 Продукты, которые можно съесть

Глютен - это группа белков, содержащихся в определенных зерновых, таких как пшеница, рожь и ячмень.

Помогает продуктам сохранять форму, обеспечивая эластичность и влажность. Он также позволяет хлебу подниматься и придает жевательную текстуру (1).

Хотя глютен безопасен для большинства людей, людям с такими заболеваниями, как глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, следует избегать его, чтобы предотвратить неблагоприятные последствия для здоровья (2).

Многие продукты питания сделаны из ингредиентов, содержащих глютен, поэтому важно, чтобы те, кто не может их потреблять, внимательно проверяли этикетки ингредиентов.

Вот список из 54 продуктов без глютена.

1–11. Цельнозерновые

Некоторые отобранные цельнозерновые продукты содержат глютен, а остальные, естественно, не содержат глютен.

При покупке цельного зерна важно проверять этикетки на продуктах питания. Даже цельнозерновые продукты без глютена могут быть загрязнены глютеном, особенно если они обрабатываются на том же предприятии, что и продукты, содержащие глютен (3).

Например, овес часто перерабатывают на предприятиях, которые также обрабатывают пшеницу, что может привести к перекрестному заражению.По этой причине вы должны подтвердить, что приобретаемый вами овес сертифицирован без глютена (4).

Цельнозерновые без глютена
  1. киноа
  2. коричневый рис
  3. дикий рис
  4. гречка
  5. сорго
  6. тапиока
  7. просо
  8. амарант
  9. теф
  10. аррорут
  11. овес (убедитесь, что они маркированы не содержат глютена, поскольку они могут быть загрязнены глютеном во время обработки.) пишется и т. д.)
  12. рожь
  13. ячмень
  14. тритикале
  15. Эти зерна, содержащие глютен, часто используются для изготовления таких продуктов, как хлеб, крекеры, макаронные изделия, крупы, выпечка и закуски.

    12–26. Фрукты и овощи

    Все свежие фрукты и овощи не содержат глютен. Однако некоторые обработанные фрукты и овощи могут содержать глютен, который иногда добавляют для ароматизации или в качестве загустителя (3).

    Глютен-содержащие ингредиенты, которые могут быть добавлены в обработанные фрукты и овощи, включают гидролизованный пшеничный белок, модифицированный пищевой крахмал, солод и мальтодекстрин.

    Фрукты и овощи для употребления в пищу

    Хотя приведенный ниже список не является исчерпывающим, он дает некоторые примеры свежих фруктов и овощей, которыми можно наслаждаться на безглютеновой диете.

    1. цитрусовые, включая апельсины и грейпфрут
    2. бананы
    3. яблоки
    4. ягоды
    5. персики
    6. груши
    7. крестоцветные овощи, включая цветную капусту и брокколи
    8. зелень, например шпинат, капусту и мангольд
    9. крахмал овощи, в том числе картофель, кукуруза и кабачки
    10. болгарский перец
    11. грибы
    12. лук
    13. морковь
    14. редис
    15. стручковая фасоль
    Фрукты и овощи для двойной проверки
  • Консервы из фруктов и овощей: Эти можно консервировать соусами, содержащими глютен.Фрукты и овощи, консервированные с водой или натуральными соками, скорее всего, не содержат глютен.
  • Замороженные фрукты и овощи: Иногда они содержат добавленные ароматизаторы и соусы, содержащие глютен. Обычные замороженные сорта обычно не содержат глютен.
  • Сушеные фрукты и овощи: Некоторые из них могут содержать глютеносодержащие ингредиенты. Обычные несладкие сушеные фрукты и овощи, как правило, не содержат глютен.
  • Предварительно нарезанные фрукты и овощи: Они могут быть заражены глютеном в зависимости от того, где они были приготовлены.

27–32. Белки

Многие продукты содержат белок, в том числе животного и растительного происхождения. Большинство из них не содержат глютен (3).

Однако ингредиенты, содержащие глютен, такие как соевый соус, мука и солодовый уксус, часто используются в качестве наполнителей или ароматизаторов. Их можно добавлять в соусы, растирание и маринады, которые обычно сочетаются с источниками белка.

Безглютеновые белки
  1. бобовые (фасоль, чечевица, горох, арахис)
  2. орехи и семена
  3. красное мясо (свежая говядина, свинина, баранина, бизон)
  4. птица (свежая курица, индейка)
  5. морепродукты (свежая рыба, гребешки, моллюски)
  6. традиционные соевые продукты (тофу, темпе, эдамаме и т. д.))
Белки для двойной проверки
  • обработанное мясо, такое как хот-доги, пепперони, колбаса, салями и бекон
  • заменители мяса, такие как вегетарианские гамбургеры
  • обеденное мясо или мясное ассорти
  • фарш
  • белки, которые были объединены с соусами или приправами
  • готовые к употреблению белки, например, те, что содержатся в обедах для телевизора в микроволновой печи
Белки, которых следует избегать
  • любое мясо, птица или рыба, панированные
  • белки, которые в сочетании с соевым соусом на основе пшеницы
  • сейтан

33–39.Молочные продукты

Большинство молочных продуктов не содержат глютен. Однако те, которые ароматизированы и содержат добавки, всегда следует дважды проверять на глютен (3).

Некоторые общие ингредиенты, содержащие глютен, которые могут быть добавлены в молочные продукты, включают загустители, солод и модифицированный пищевой крахмал.

Безглютеновые молочные продукты
  1. молоко
  2. масло и топленое масло
  3. сыр
  4. сливки
  5. творог
  6. сметана
  7. йогурт
молочные продукты для двойной проверки
  • ароматизированные молоко и йогурты
  • плавленые сырные продукты, такие как сырные соусы и спреды
  • мороженое, которое иногда смешивают с добавками, содержащими глютен
Молочные продукты, которых следует избегать

40–44.Жиры и масла

Жиры и масла не содержат глютен. В некоторых случаях добавки, содержащие глютен, могут быть смешаны с жирами и маслами для придания вкуса и загустения.

Безглютеновые жиры и масла
  1. масло и топленое масло
  2. оливки и оливковое масло
  3. авокадо и масло авокадо
  4. кокосовое масло
  5. растительные и семенные масла, включая кунжутное масло, масло канолы и подсолнечное масло
Жиры и масла для повторной проверки
  • кулинарные спреи
  • масла с добавлением ароматизаторов или специй

45–51.Напитки

Есть несколько видов безглютеновых напитков.

Однако некоторые напитки смешаны с добавками, содержащими глютен. Кроме того, некоторые алкогольные напитки изготавливаются из солода, ячменя и других злаков, содержащих глютен, и их следует избегать при соблюдении безглютеновой диеты (5).

Напитки без глютена
  1. вода
  2. 100% фруктовый сок
  3. кофе
  4. чай
  5. некоторые алкогольные напитки, включая вино, крепкие сидры и пиво, приготовленные из зерен без глютена, таких как гречка или сорго
  6. спортивные напитки, газированные напитки и энергетические напитки
  7. лимонад

Обратите внимание, что, хотя эти напитки не содержат глютен, большинство из них лучше всего употреблять в умеренных количествах из-за содержания в них сахара и алкоголя.

Напитки для повторной проверки
  • любой напиток с добавлением ароматизаторов или добавок, например, охладители для кофе
  • дистиллированные спиртные напитки, такие как водка, джин и виски, даже если они помечены как «безглютеновые», как известно вызывают реакцию у некоторых людей
  • готовые смузи
Напитки, которых следует избегать
  • пиво, эль и лагеры, приготовленные из зерен, содержащих глютен
  • недистиллированные напитки
  • другие солодовые напитки, например, винные холодильники

52–54.Специи, соусы и приправы

Специи, соусы и приправы часто содержат глютен, но их часто упускают из виду.

Хотя большинство специй, соусов и приправ по своей природе не содержат глютен, глютеносодержащие ингредиенты иногда добавляют к ним в качестве эмульгаторов, стабилизаторов или усилителей вкуса.

Некоторые общие глютеносодержащие ингредиенты, добавляемые в специи, соусы и приправы, включают модифицированный пищевой крахмал, мальтодекстрин, солод и пшеничную муку.

Безглютеновые специи, соусы и приправы
  1. тамари
  2. кокосовые аминокислоты
  3. белый уксус, дистиллированный уксус и яблочный уксус
Приправы, соусы и приправы: перепроверьте
  • кетчуп и горчица
  • Вустерширский соус
  • томатный соус
  • приправы и соленья
  • соус барбекю
  • майонез
  • заправка для салата
  • соус для пасты
  • сухие специи
  • сальса
  • бульонные кубики
  • маринад
  • смеси для подливки и начинки
  • рисовый уксус
Приправы, соусы и приправы, которых следует избегать
  • соевый соус на основе пшеницы и соус терияки
  • солодовый уксус

Ингредиенты, на которые следует обратить внимание

Вот список ингредиентов и пищевых добавок, которые может указывать на то, что продукт содержит глютен.

  • модифицированный пищевой крахмал и мальтодекстрин (если он сделан из пшеницы, он будет указан на этикетке)
  • ингредиенты на основе солода, включая солодовый уксус, солодовый экстракт и солодовый сироп
  • стабилизатор глютена
  • соевый соус или соус терияки
  • ингредиенты на основе пшеницы, такие как пшеничный белок и пшеничная мука
  • эмульгаторы (будут указаны на этикетке)

Если вы не уверены, содержит ли продукт глютен, рекомендуется связаться с производителем для повторной проверки.

Состояния, при которых может помочь безглютеновая диета

Безглютеновая диета обычно рекомендуется людям с глютеновой болезнью, состоянием, которое вызывает иммунный ответ при употреблении продуктов, содержащих глютен (6).

Людям с чувствительностью к глютену без глютена также следует избегать употребления глютена, поскольку он может способствовать появлению таких симптомов, как вздутие живота, боль в желудке и диарея (7).

Хотя необходимы дополнительные исследования, несколько исследований также показывают, что безглютеновая диета может быть полезной для людей с синдромом раздраженного кишечника, хроническим заболеванием, характеризующимся проблемами пищеварения, такими как боль в желудке, газы, диарея и запор (8, 9, 10).

Риски безглютеновой диеты

Глютен естественным образом содержится во многих питательных продуктах, включая цельные зерна, такие как пшеница, ячмень и рожь.

Между тем, некоторые обработанные пищевые продукты без глютена не обогащены витаминами и минералами. Таким образом, соблюдение безглютеновой диеты, которой не хватает разнообразия, может увеличить риск дефицита фолиевой кислоты, рибофлавина, ниацина и железа (11).

Безглютеновые диеты также обычно содержат меньше клетчатки, которая играет важную роль в здоровье и регулярности пищеварения (11, 12).

Следовательно, важно убедиться, что вы получаете эти важные питательные вещества из других источников в рамках здоровой безглютеновой диеты, чтобы снизить риск побочных эффектов.

Итог

Если вы избегаете глютена, есть множество продуктов, из которых вы можете выбирать, чтобы обеспечить сбалансированное питание.

Многие здоровые продукты, естественно, не содержат глютен, включая фрукты, овощи, бобовые, некоторые цельнозерновые, молочные продукты и масла, а также свежее мясо, рыбу и птицу.

Пшеница, рожь и ячмень - основные продукты, которых следует избегать при соблюдении безглютеновой диеты. Глютен также часто добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как консервы и коробки.

Кроме того, некоторые зерна, например овес, могут быть загрязнены глютеном, в зависимости от того, где они были обработаны.

Успех безглютеновой диеты сводится к двойной проверке этикеток ингредиентов, поскольку глютен часто добавляют в продукты, которых вы не ожидаете. Продукты, содержащие глютен, будут помечены как таковые.

Тем не менее, если вы сосредоточитесь на употреблении в основном свежих, цельных, безглютеновых продуктов и минимального количества обработанных пищевых продуктов, у вас не будет проблем с соблюдением безглютеновой диеты.

.

Картофель без глютена? | BeyondCeliac.org

Узнайте о целиакии и COVID-19

МЕНЮ

  • О помимо целиакии
  • Действовать сейчас
  • Связаться с нами
  • О помимо целиакии
  • Действовать сейчас
  • Связаться с нами
  • Пожертвовать
ПОЖЕРТВОВАТЬ О целиакии Жизнь с глютеновой болезнью Продукты без глютена .

Список безглютеновых продуктов для различных диет

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Некоторые люди, которые предпочитают безглютеновые продукты, часто избегают употребления чрезмерно переработанного хлеба, макаронных изделий и другой выпечки. Это может привести к потере веса и общему улучшению здоровья, поскольку люди избегают сильно обработанных нездоровых продуктов.

Однако для некоторых людей безглютеновое питание является необходимостью. В этих случаях у человека, вероятно, есть глютеновая болезнь или чувствительность к глютену.Подобно другим аллергиям и болезням, связанным с пищевыми продуктами, человек, который не может правильно перерабатывать глютен, может заболеть после его употребления.

Люди, употребляющие безглютеновые продукты, могут придерживаться здоровой диеты. Человек должен сосредоточить свою безглютеновую диету так же, как и любую другую диету, чтобы она включала:

  • постных белков
  • овощей
  • фруктов
  • цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис и киноа
  • фасоль, горох и чечевица
  • полезных жиров

Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых из лучших безглютеновых продуктов, которые подходят для нескольких диетических вариантов.

Поделиться на PinterestЧеловек может использовать безглютеновую муку для выпечки, включая блины.

Существует множество вариантов без глютена для различных диет.

Люди могут выбирать продукты, которые соответствуют их диетическому плану. Ниже приведены несколько предложений по различным вариантам диеты.

Некоторые безглютеновые продукты, которые подходят для многих диет, включают:

  • любые цельные свежие овощи
  • любые цельные свежие фрукты
  • нежирные белки, такие как бобы и яйца
  • выпечка без глютена, включая блины, вафли и хлеб

Ниже приведены некоторые полезные для здоровья продукты питания, основанные на различных диетических предпочтениях.

Вегетарианские диеты сосредоточены на замене мяса растительными белками.Часто вегетарианская диета может включать яйца, молочные продукты или и то, и другое. Оба являются отличным выбором белка.

Для тех, кто хочет избегать продуктов животного происхождения, есть несколько богатых питательными веществами продуктов, не содержащих глютен, включая:

Нут

Нут - пища, богатая питательными веществами. Согласно исследованию 2016 года, 4 столовые ложки традиционного хумуса из нута каждый день обеспечивают около 25 граммов (г) клетчатки и около 14 г растительного белка в неделю.

Сладкий картофель

Сладкий картофель часто называют суперпродуктом.Суперпродукт обеспечивает высокую долю питательных веществ по отношению к количеству содержащихся в них калорий.

Сладкий картофель содержит хорошее количество:

Цельный овес

Цельный овес содержит множество питательных веществ и потенциально полезен для здоровья.

Люди могут есть их как кашу, использовать как муку в рецептах выпечки или даже в качестве мазей для кожи. Врачи считают овес безопасным для людей с глютеновой болезнью, если он сертифицирован как безглютеновый.

В результате растет количество хлебобулочных изделий, содержащих только овсяную муку.

Согласно исследованию 2015 года, некоторые из потенциальных преимуществ овса включают:

  • От умеренного до высокого количества пищевых волокон
  • Потенциальные противораковые свойства
  • снижает уровень холестерина в крови
  • Высокое содержание белка важно для вегетарианцев

Глютен -бесплатные продукты, которые может употреблять человек, соблюдающий низкоуглеводную диету, включают:

Шпинат

Шпинат - это темно-зеленый листовой овощ. Людям, соблюдающим низкоуглеводную диету, шпинат обеспечивает высокое потребление клетчатки и белка.

Шпинат также является хорошим источником:

Согласно исследованию 2015 года, люди, соблюдающие диету, включающую шпинат, также могут снизить кровяное давление. В первую очередь это связано с нитратами в шпинате, которые помогают расслабить кровеносные сосуды.

Все остальные сырые и свежие овощи содержат мало углеводов и не содержат глютен. Таким образом, люди могут наслаждаться овощами, например, другой темно-зеленой листовой зеленью, спаржей, цветной капустой, брокколи, зеленой фасолью, кабачками, помидорами, морковью и многими другими.

Домашняя птица

Домашняя птица описывает несколько видов мяса с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, включая курицу и индейку. Добавление их к низкоуглеводной диете может обеспечить несколько питательных веществ.

Согласно исследованию 2015 года, некоторые из преимуществ употребления в пищу птицы включают:

  • высокое содержание белка
  • несколько витаминов и минералов
  • помощь в контроле веса за счет поддержания полноты

Другие сырые или необработанные белки, включая яйца , рыба, креветки и красное мясо также не содержат глютена.

Оливковое масло

Оливковое масло обычно является полезным для здоровья жиром. Его преимущества включают:

  • отсутствие связи с увеличением веса
  • здоровье сердечно-сосудистой системы
  • профилактика инсульта
  • противовоспалительные свойства
  • содержит антиоксиданты
  • мононенасыщенные жиры
  • могут помочь снизить риск диабета 2 типа

Люди могут во многих рецептах используйте оливковое масло вместо сливочного масла и маргарина. Другие цельные жиры без глютена включают авокадо, орехи, кокосы и семена.

Текущие рекомендации по питанию определяют продукты, которые человек должен есть для оптимального здоровья. Рекомендации включают:

  • различные овощи, включая бобы и шпинат
  • цельные или минимально обработанные фрукты
  • обезжиренные или обезжиренные молочные продукты
  • источники белка, включая птицу, бобы и морепродукты
  • масла

В рекомендации не входят выпечка и макаронные изделия. Вместо этого люди получают углеводы из овощей, фруктов и других природных источников.

Для людей, заинтересованных в соблюдении этих рекомендаций, есть некоторые продукты, не содержащие глютен, в том числе:

  • киноа
  • консервированные сардины и тунец
  • яблочное пюре

Основные продукты, содержащие глютен, включают:

  • белый или цельнозерновой хлеб
  • белые или цельнозерновые макароны
  • кексы, пончики и прочая выпечка
  • мясные панировки, такие как куриные крылышки или котлеты
  • крекеры
  • много злаков
  • десерты

Есть другие продукты, содержащие глютен, которые не так очевидны.Некоторые продукты, которые могут содержать глютен, которых следует избегать, включают:

  • картофельные чипсы
  • картофель фри
  • солод
  • соусы и подливки
  • пиво
  • некоторые конфеты
  • соевый соус
  • заменители мяса
  • мясные обеды
  • особенно кремовые
  • предварительно приправленное мясо
  • омлет в ресторанах, где тесто для блинов может быть дополнительным ингредиентом

Хотя безглютеновые диеты могут помочь человеку есть более здоровую пищу в целом, не все безглютеновые блюда полезны для здоровья.Фактически, обзор в журнале Gastroenterology and Hepatology описывает некоторые потенциальные недостатки употребления безглютеновых продуктов, в том числе:

  • Безглютеновые продукты иногда не обогащены по сравнению с их глютеносодержащими аналогами, поэтому может не хватать питательных веществ.
  • Люди, употребляющие безглютеновые продукты, часто едят больше липидов, трансжиров, белков и соли.
  • Безглютеновые диеты, как правило, дороже.
  • Упакованные продукты без глютена могут содержать меньше клетчатки.

Продукты без глютена легко найти, если отказаться от полуфабрикатов и полуфабрикатов. Тот, кто готов заплатить немного больше, также может получить много продуктов, таких как хлеб и макароны, безглютеновых сортов.

.

Три важных факта о диете без глютена

МАГАНОВА Валерия

10 июня 2014 16:40

Глютен - это белок, который содержится во многих злаках, хлебе, кашах. Правда ли, что именно он чаще всего становится причиной лишнего веса и аллергии. И как правильно составить безглютеновое меню

Безглютеновая диета - одна из наиболее популярных сегодня. Однако, как оказалось, мало кто знает, что такое глютен и как он влияет на организм. Все, что знают отказавшиеся от глютена люди, - их самочувствие значительно улучшается при данной диете. Вот некоторые факты, с которыми стоит ознакомиться перед тем, как сесть на безглютеновую диету.

1. Глютен - это протеин, то есть белок. Точнее, один из видов протеина, обнаруженный в пшенице и других злаковых культурах, он находится также в хлебобулочных изделиях и кашах, например, в «Геркулесе». Но также глютен можно легко найти во многих других продуктах, включая соусы, приправы, конфеты, хлопья, крабовые палочки, чипсы, пиво, картошку фри и даже бальзам для губ. Так что избегать глютена будет гораздо сложнее, чем казалось. Порой можно встретить людей, сидящих на, казалось бы, безглютеновой диете, но на самом деле, избегающих только изделий из пшеницы и злаков.

2. Глютен присутствует не во всех злаковых. Есть некоторые культуры, в которых глютена нет (это, к примеру, кукуруза, рис, амарант, гречка, пшено, сою, овсянку с лейблом «без глютена», соргум, и льняное семя). Другими словами, диета без глютена и диета без злаков - не одно и то же. Безглютеновые цельные злаки полны витаминов, минералов и антиоксидантов, их употребление поможет Вам не только сбросить вес, но и защитить свое здоровье. Просто запомните, что отказ от всех злаковых изделий может нанести серьезный вред организму.

3. Безглютеновая диета применима не только для желающих сбросить вес, но и для страдающих пищевой аллергией на злаковые. Она лечит воспалительные процессы в организме. Поэтому важно исключить из рациона питания не только все содержащие глютен продукты, но и многочисленные синтетические добавки, а также красители и консерванты.

ВАЖНО!

В некоторых случаях у людей, отказывающихся от продуктов, которые содержат глютен, возникает нехватка питательных веществ в питании. Вы рискуете потерей железа, кальция, клетчатки, витамина В и фолиевой кислоты. При такой диете нужно употреблять витаминные препараты. Если у вас наблюдается глютеновая чувствительность, не стоит полностью переходить на диету, достаточно просто сократить употребление глютена. Главное - восполняйте утрату витаминов.

Чем вреден глютен, в каких продуктах содержится глютен

«Экспресс газета» отвечает на актуальные, неудобные и неожиданные вопросы. Сегодня мы вместе с экспертом по питанию разберемся, чем же так вреден глютен и в каких продуктах он содержится.

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Все чаще в нашем лексиконе встречается слово «глютен» и в большинстве случаев — в негативном контексте. Непереносимость глютена, отказ от глютена, на полках магазинов — продукты, промаркированные надписью «Без глютена».

Почему вдруг глютен оказался в опале, в каких продуктах он содержится и кому действительно нужно исключить из своего рациона это вещество? Об этом мы спросили у нашего эксперта.

Глютен опасен только для тех, кто страдает его непереносимостью

— При составлении рациона важно уделять внимание его сбалансированности, это значит, что в нем обязательно должны присутствовать белки, жиры и углеводы. Причем белкам отводится особая роль. Но не все белки несут только пользу для организма. Один из таких — глютен.

Глютен — это белковая молекула, содержащаяся во многих злаках. Для того, чтобы представить себе, что это такое, можно использовать синоним — «клейковина». При смешивании с водой глютен становится похож на клей. И благодаря ему мука из пшеницы, ржи и ячменя — основные источники клейковины — приобретают эластичность.

Особую опасность глютен представляет для людей, которые страдают непереносимостью этого вещества — целиакией. При этом заболевании в организме не вырабатывается фермент, способный расщеплять глютен. Поэтому он вызывает различные расстройства пищеварения (диарея, вздутие), которые приводят к ухудшению общего самочувствия и внешнего вида.

К счастью, непереносимость глютена встречается всего лишь у 1% населения, для остальных он не представляет такой опасности.

Однако даже те, у кого нет целиакии, продолжают придерживаться аглютеновой дитеы, исключая из рациона все продукты, содержащие клейковину: сдобные продукты, макароны, рожь, овес, ячмень, соусы, колбасы, сладости, консервы, пиво, мороженое, йогурты.

Все они достаточно калорийны, но не потому, что содержат глютен, а из-за сахара и крахмала. Также в большинстве из них содержатся красители, химические добавки и ароматизаторы. Поэтому вы автоматически отказываетесь не только от глютена, но и от целого ряда вредных добавок, которые тоже сказываются на общем состоянии организма.

Нужно ли полностью исключить глютен из рациона?

Поступая в организм, глютен в буквальном смысле склеивает все другие продукты, образуя скопления пищи. Из-за этого ферментам пищеварительных соков становится сложнее расщепить пищу до более мелких молекул. В результате поступление полезных веществ затрудняется, а значит, и клетки будут страдать без энергии и питания.

А в таком случае организм переходит в режим энергосбережения, то есть замедляет обменные процессы. В итоге глютен — еще одна причина набора веса вдобавок к тому, что почти все продукты с ним содержат много калорий.

Конечно, отказ от таких продуктов, как хлеб, сдоба и сладости, благотворно скажется на состоянии организма.

Но заменив обычный хлеб на безглютеновый, при этом продолжая потреблять его в тех же количествах, вы вряд ли сбросите вес.

Не забывайте, что все без исключения продукты содержат важные для нас вещества. Например, крупы — источник витаминов группы В, калия, магния, железа и других минералов. Поэтому полностью отказываться от чего-либо нужно осознанно и обоснованно, а не слепо веря интернет-тенденциям.

Если вы испытываете стресс, отказавшись от любимого продукта, то как долго продержитесь без срыва? Аглютеновая диета — это все же диета, как бы положительно она ни влияла на организм. Насильное исключение продуктов, особенно самых любимых, рано или поздно приведет к срыву.

Куда важнее научиться слушать свое тело и предоставлять выбор ему. Только в этом случае вы будете есть действительно необходимые для организма продукты, употребляя столько, сколько нужно для утоления голода. Это поможет создать индивидуальный и наиболее полезный рацион.

стоит ли его опасаться? / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

В последние годы набирает популярность тема «глютен и его вред для организма» в различных интерпретациях. Врачи и люди далекие от медицины, блогеры, телеведущие обсуждают потенциальный вред глютена для здоровья человека. Статей, книг, видеороликов создано столько, что обычному человеку легко запутаться и принять за истину спорные, а порой и ложные сведения.

В этой статье мы постараемся разобраться в вопросе возможного вреда глютена для желудочно-кишечного тракта.

Что такое глютен?

Глютен представляет собой группу белков, которые вместе с крахмалом находятся в составе зерна некоторых злаков (пшеница, рожь, ячмень и родственные им виды и гибриды, включая полбу, тритикале и т.д.). Именно глютен (который также называют клейковиной) придает тесту тягучесть и эластичность. В пшеничном хлебе, например, 80% белков – это глютен. В пасте (макаронах) этот процент ниже. В настоящее время глютен находится во многих пищевых продуктах, а также в косметике, средствах по уходу за волосами и даже в лекарственных препаратах. 

Глютен и желудочно-кишечные заболевания

Почему же внимание приковано именно к глютену, а не к другим белкам? Доказано, что существует несколько заболеваний, связанных с употреблением глютена. Прежде всего, это желудочно-кишечные заболевания, такие как целиакия и повышенная чувствительность к глютену. Кроме того, известно такое неврологическое заболевание, как глютеновая атаксия, а врачи-дерматологи могут столкнуться с герпетиформным дерматитом Дюринга. Отдельно следует отметить аллергию на пшеницу (не на глютен!).

Целиакия – это заболевание, для которого характерна генетически предопределенная неспособность организма расщеплять в тонкой кишке глютен на более простые компоненты. Не до конца расщепленные фрагменты глютена вызывают повреждение слизистой оболочки тонкой кишки с развитием ее атрофии и нарушением всасывания различных питательных веществ. В разных странах частота встречаемости целиакии отличается, варьируя от 0,4% населения в странах Южной Америке до 0,8% в Европе и Океании. Данные об истинной распространенности целиакии в России отсутствуют.

В клинической картине заболевания преобладают нарушения стула (частый и неоформленный, реже нормальный стул или даже запор), снижение массы тела и развитие дефицитных состояний – железодефицит, дефицит витаминов, кальция, белка и т.д.

Всем пациентам с установленным диагнозом целиакия назначается строгая пожизненная безглютеновая (аглютеновая) диета. Поскольку именно глютен (и только он!) оказывает повреждающее действие на слизистую оболочку кишки, исключение этого провоцирующего фактора из рациона в подавляющем большинстве случаев приводит к полному восстановлению слизистой кишки.

Герпетиформный дерматит Дюринга - нечастое кожное проявление, ассоциированное с целиакией и характеризующееся воспалением кожи. Это заболевание отмечается у 4% пациентов с целиакией и также требует отказа от глютена. Аглютеновая диета высокоэффективна в лечении этого заболевания и должна соблюдаться пожизненно. 

Глютеновая атаксия – одна из наиболее распространенных атаксий в мире. Атаксии – это группа заболеваний, характеризующихся нарушением согласованности движений при отсутствии мышечной слабости. Глютеновая атаксия может встречаться изолированно или одновременно с поражением тонкой кишки в рамках целиакии. При этом заболевании в крови выявляются те же маркеры, что и при целиакии, а эффект от аглютеновой диеты наблюдается у большинства больных.

Вот, пожалуй, основные заболевания, при которых глютен оказывает непосредственное повреждающее действие на организм с развитием иммунного воспаления, нередко приводя к инвалидизации. В этих случаях пациентам необходимо соблюдение  строгой пожизненной диеты с исключением даже небольшого количества глютена является обязательным! Исключаются не только продукты с явным глютеном (крупы, макароны, мука, хлебо-булочные изделия из запрещенных злаков), но также и т.н. «скрытый глютен», который в виде примесей содержится во многих промышленно произведенных продуктах питания, лекарственных средствах и косметике.

 

Еще одно заболевание, связанное с глютеном, имеет сложное длинное название: повышенная чувствительность (гиперчувствительность) к глютену, не связанная с целиакией. Этот диагноз врачи всего мира стали выделять не так давно, поэтому оно отсутствует в отечественных классификациях заболеваний и медицинских справочниках.

Что это за болезнь? За долгое время наблюдения за гастроэнтерологическими пациентами было установлено, что некоторые из них отмечают появление симптомов при употреблении продуктов, содержащих глютен. Через некоторое время после приема пищи с глютеном такие лица жалуются на боли в животе, послабление стула, тошноту и повышенное газообразование. Также могут отмечаться головная боль, боль в мышцах, кожная сыпь и другие внекишечные проявления заболевания. При этом у них отсутствуют признаки целиакии и аллергия на пшеницу. Исключение глютена из пищи быстро приводит к нормализации состояния и исчезновению симптомов. Повторное введение глютенсодержащих продуктов в рацион ведет к повторению жалоб.

По всей видимости, именно это заболевание/состояние порой неверно называется «аллергией на глютен». Как часто встречается гиперчувствительность к глютену? По разным данным в среднем 10% лиц по всему миру предъявляют гастроэнтерологические жалобы после употребления в пищу продуктов с глютеном. Иногда это истинная реакция на глютен, но порой пациенты просто связывают появление жалоб с употреблением глютена, а никакой гиперчувствительности у них нет.

Как это удалось установить? В настоящее время имеются результаты плацебо-контролируемых исследований, в которых пациентам давали либо глютен, либо «пустышку» (плацебо). Ни в одном из этих исследований пациент не знал, что именно он принимает. Оказалось, что пациенты, которые получали плацебо, до 40% случаев отмечали появление типичных симптомов (как будто употребляли глютен) или их усиление. Такой эффект в медицине называется ноцебо – появление негативной реакции на плацебо.

Итак, не все случаи плохой переносимости глютен-содержащих продуктов, свидетельствует об истинной гиперчувствительности к глютену. Иногда это лишь следствие ожидания негативной реакции.

Одной из особенностей истинной гиперчувствительности к глютену является факт появления  симптомов при  употреблении в пищу значительного количества глютена. Обычно это несколько граммов: 4-8 г и более в сутки. Это кардинальным образом отличается от целиакии и вышеописанных заболеваний, для которых несколько миллиграммов глютена уже являются опасными.

Гиперчувствительность к глютену, в отличие от целиакии, обычно не прогрессирует и не приводит к развитию осложнений, однако может снижать качество жизни пациентов.

Отдельно следует рассмотреть аллергическую реакцию на пшеницу, которая также может вызывать появление гастроэнтерологических симптомов. Для этого состояния характерно выявление в крови специфических IgE к пшенице, а симптомы не развиваются при употреблении в пищу других злаков. 

Наконец, у части лиц якобы «реакция на глютен» обусловлена наличием в глютенсодержащих злаках (пшенице, ржи, ячмене) некоторых ферментируемых углеводов, которые сами по себе могут вызвать появление симптомов. Это так называемые FODMAP-углеводы, о которых мы рассказывали в отдельной статье.

Стоит ли исключать глютен из рациона для профилактики развития симптомов?

1) полностью исключить необходимо пациентам, у которых доказаны следующие заболевания: целиакия, глютеновая атаксия, герпетиформный дерматит Дюринга.

2) ограничить употребление глютена следует лицам с гиперчувствительностью глютена, у которых употребление пищи, содержащей глютен, достоверно вызывает появление желудочно-кишечных жалоб.

3) пациентам с пищевой аллергией на пшеницу следует исключить только пшеницу и продукты из нее, сохранив в рационе другие злаки.

4) изучается роль аглютеновой диеты при некоторых других заболеваниях (например, аутизм), однако эффективность ее пока не доказана.

 

Следует помнить, что самостоятельное, безосновательное, не контролируемое врачом-диетологом или нутрициологом соблюдение аглютеновой диеты может нанести вред организму!

Это, увы, не останавливает любителей «посидеть» на аглютеновой диете для здоровья или снижения массы тела. Так, в США в 2015 год был проведен опрос, в котором 25% участников сообщили об употреблении продуктов без глютена. По данным опроса 0,9% аргентинцев соблюдают аглютеновую диету для контроля массы тела и «общего здоровья». Исследование из Австралии (2015 год) показало, что среди 1304 опрошенных лиц 168 человек (13%!) исключили глютен для «общего здоровья» и 109 человек (8,4%!) для снижения массы тела.

При этом многочисленные исследования показывают, что пациенты, соблюдающие аглютеновую диету, могут иметь нежелательные изменения массы тела – прибавку или, напротив, потерю веса. Это обычно сопровождается дефицитами микроэлементов, витаминов, нарушением баланса фракций холестерина и т.д. Известны работы, в которых выявлено повышение уровней токсичных металлов (ртуть, мышьяк) в биологических жидкостях человека на фоне соблюдения аглютеновой диеты. По мнению авторов это связано с преобладанием в рационе риса, коммерческие образцы которого могут содержать эти тяжелые металлы.

Обычно побочные эффекты от аглютеновой диеты развиваются ввиду недостатка знаний пациента о правилах формирования рациона питания без глютена.

И, наконец, научно доказано: здоровым лицам или лицам, не имеющих описанные выше диагнозы, глютен не наносит вред! Он не повреждает кишечник, он не вызывает развитие т.н. «дырявого кишечника», он не приводит к отравлению организма.

в каких продуктах содержится и почему он опасен

Глютен – это сложное белковое соединение, известное также под словом клейковина. Сама по себе клейковина – это мягкая масса без вкуса, сероватая на вид, без запаха. В натуральном виде глютен содержится в ржаной, овсяной, ячменной крупе и в прочих злаках. Но больше всего этого вещества было выявлено в пшенице.

Однако, как компонент, глютен применяется практически везде – в выпечке, в приправах и соусах, в полуфабрикатах. Глютен состоит из разного рода аминокислот и белков. В последнее время в мире стала набирать популярность так называемая «безглютеновая диета». В магазинах появилась продукция, с пометкой «без глютена». В чём причина такой нелюбви к этому белку и какими вредными последствиями для организма грозит его регулярное употребление?

Для того, чтобы понять какой вред может нанести организму глютен, следует детальнее ознакомиться с тем, как устроен кишечник. Изнутри стенки кишечника покрывают множество ворсинок, которые участвуют в процессе переваривания пищи, а также впитывают минеральные вещества, витамины и микроэлементы.

Но в некоторых случаях, в частности у людей с непереносимостью глютена, ворсинки кишечника реагируя на белковую клейковину, разглаживаются. Процесс пищеварения нарушается и организм не получает необходимых для нормального функционирования полезных веществ. Это нарушение работы кишечника называется целиакией.

У больных целиакией ухудшается аппетит, возникают проблемы с кишечником, появляются нервные расстройства, мигрени, повышенная утомляемость, слабость. Недостаток витаминов в организме внешне проявляется выпадением волос, бледностью, ломкостью ногтей и сухостью кожи.

Однако, если у человека проявились некоторые из вышеперечисленных симптомов, совсем необязательно, что он страдает от целиакии. Возможно речь идёт просто о чувствительности к глютену. Симптомы и в том и в другом случае похожи, но если целиакией, согласно исследованиям, страдает 1 из 100 человек, то чувствительности к клейковине подвержен буквально каждый двадцатый.

При чувствительности к глютену, ворсинки на стенках кишечника не повреждаются и организм всё же усваивает какую-то часть питательных веществ. Есть основания полагать, что предрасположенность к целиакии, как и чувствительность к глютену, может передаваться генетически. Так что если есть близкие родственники, страдающие подобными недугами, возможно есть повод для волнения.

Нередки случаи, когда человек, никогда ранее не испытывавший проблем с кишечником, в зрелом возрасте вдруг сталкивается с непереносимостью глютена. Это происходит потому что с возрастом кишечник становится более чувствительным и переваривать сложные белковые соединения ему гораздо труднее. В любом случае, заниматься самолечением ни в коем случае нельзя. В таких вопросах, за помощью лучше обратиться к врачу-гастроэнтерологу и пройти обследование.

Для тех, кто всё-таки хочет минимизировать попадание глютена в организм, есть смысл ознакомиться с перечнем продуктов, которые его содержат, а также с теми где этого белка нет.

Как уже было упомянуто выше, глютен содержится в злаках и больше всего в пшенице. Таким образом, все продукты питания, производимые из ячменя, пшеницы, ржи и овса тоже содержат этот белок. В том числе и алкогольные напитки – виски, водка, пиво и т.д. Кроме того, глютен используют для приготовления мороженого, йогурта, шоколада, майонеза и кетчупа.

Клейковину применяют для приготовления колбасных и макаронных изделий, сыров и крабовых палочек. Что же касается кофе, то в натуральном виде он не содержит глютен. Но разного рода заменители кофе и ароматизаторы имеют в своём составе этот белок. В фармацевтике глютен используется как компонент в лекарственных препаратах, выпускаемых в форме таблеток, сиропов и микстур. Также его добавляют в биологически активные добавки.

Продукты не содержащие глютен

С уверенностью можно утверждать, что клейковина не содержится в рисе, гречневой крупе, кукурузе, натуральном (не сухом) молоке, мясе, рыбе, птице, яйцах, морепродуктах, фруктах, овощах и натуральном мёде. Кроме того, на прилавках магазинов стали появляться мучные изделия, печенье, макароны и мука со знаком «gluten free» на упаковке.

Поэтому главное, что должен сделать человек, желающий уменьшить количество потребляемого глютена, это внимательно изучать этикетки продуктов и правильно подбирать себе рацион питания.

10 злаков без глютена, о которых вы не знали

По мере того, как люди все больше осознают «здоровое питание», одним из самых больших бенефициаров является рынок безглютеновых продуктов. Хотя эта диета изначально была разработана специально для людей с глютеновой болезнью, все больше и больше американцев начали избегать глютена на ежедневной основе.

Доля населения США, придерживающегося безглютеновой диеты без медицинской необходимости, более чем утроилась с 2009 по 2014 год.Несмотря на то, что рынок быстро расширился, варианты безглютеновой еды остаются ограниченными. При этом я решил составить список из 10 злаков без глютена, о которых вы не знали, но можете легко найти, чтобы помочь вам изучить возможные варианты.

1. Пост галька

Кэти Уолш

Каши Pebbles от Post Consumer Brands всегда были безопасным выбором для больных целиакией. Эти злаки сделаны на рисовой основе и не содержат глютеносодержащих ингредиентов. В то время как Cocoa Pebbles и Fruity Pebbles были оригинальными, Post за последние два года придумала более креативные и не содержащие глютен вкусы злаков, чтобы привлечь своих покупателей.

Теперь вы можете найти фруктовые камешки с корицей, галькой, зефиром, и лакомства с фруктовой галькой. Более того, чтобы апеллировать к «здоровой» кампании , Post даже в 2009 году начала сокращать количество сахара в этих злаках.

2. Cheerios

Кэролайн Ингаллс

В отличие от Post Pebbles, Cheerios не всегда содержал глютен. Фактически, они были сделаны без глютена всего два года назад, чтобы приспособиться к растущему количеству людей, придерживающихся безглютеновой диеты.Удалив небольшое количество пшеницы, ржи и ячменя, непреднамеренно введенных в ее запасы цельного овса, General Mills успешно сделала все свои продукты безглютеновыми, включая самые популярные, Honey Nut Cheerios и Original Cheerios.

3. Медовые пучки овсяного шоколада

Juliette Firla

К сожалению, из 10 видов овсяных хлопьев с медом, производимых Post, шоколад - единственный, маркированный как хлопья, не содержащие глютен.В то время как все другие виды используют цельнозерновую пшеницу в качестве основного ингредиента, шоколадная версия заменяет ее кукурузой, рисом и овсом.

4. Талисманы удачи

Элиз Феглер

Откровенно говоря, я всегда думала о Lucky Charms как о Cheerios с добавлением сахара. При этом не должно вызывать удивления то, что Lucky Charms также перешли без глютена. Очевидно, что General Mills учитывает тот факт, что 30 процентов населения США избегают употребления глютена.

5. Chex Cereal

Elise Takahama

За исключением Wheat Chex, бренд Chex производит в общей сложности семь продуктов без глютена. Рис, кукуруза, медово-ореховый, корица, шоколад, ваниль, черника ... все эти вкусы относятся к злакам без глютена. Конечная особенность заключается в том, что все они также сделаны без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.

6. Кукурузные хлопья Nestlé

Aakanksha Joshi

Чтобы лучше удовлетворить потребности людей с ограничениями в питании, Nestlé запустила бренд GoFree.Производя четыре разновидности, включая кукурузные хлопья, рисовые хлопья, кокосовый рис и медовые хлопья, компания смогла предложить вкусные варианты большему количеству людей, не содержащих глютен.

7. Ван

Хотя сам Van не особенно популярен в категории хлопьев для завтрака, он полностью безглютеновый. Он охватывает самые типичные вкусы, такие как ягода, корица, мед и какао, и при этом экономит вам время на проверку содержания глютена в каждой крупе, потому что все они не содержат глютен!

8.EnviroKidz

theimpulsivebuy на Flickr

Если вы не узнаете это имя, возможно, это потому, что EnviroKidz находится в ведении Nature's Path и посвящен детям. Мало того, что его злаки не содержат глютен, они также отмечены как сертифицированные USDA органические и не содержащие ГМО. Так что попробуйте - кто знает, может быть, детские хлопья лучше?

9. Эревон

cjeden на Flickr

Erewhon Organic Cereals создано Attune Foods, еще одним брендом, который следует органической философии.Помимо того, что все шесть продуктов под брендом Erewhon являются органическими, не содержат ГМО и арахиса, они также считаются безглютеновыми злаками и просто восхитительны.

10. Тупики Мультизерновая каша

JeepersMedia на Flickr

Мультизерновые, но без пшеницы, да , это заставило вас задуматься на секунду? Оказалось, что Puffins использует чистый овес, коричневый рис и кукурузные подушки, чтобы сделать хлопья как без глютена, так и без молочных продуктов.Кроме того, он с низким содержанием жиров, богат клетчаткой и не содержит холестерина, поэтому, если что-то из этого вызывало беспокойство, то готово!

В восторге от знакомства с 10 хлопьями без глютена, о которых вы не знали? Я тоже. Для всех, у кого есть дополнительное время утром или кто настроен смешивать и сочетать, не стесняйтесь проверить безглютеновые блины, шоколадное печенье с высоким содержанием белка, тыквенные кексы и блины, которые мы подготовили специально для вас!

12 лучших злаков без глютена - Список злаков без глютена

Самые большие проблемы безглютеновой диеты: без хлеба, без пиццы и без утренней тарелки хлопьев.(Womp, womp.)

Только вот, ты ошибаешься. На самом деле существует множество вариантов хлопьев без глютена, чтобы удовлетворить вашу тягу к Cap'n Crunch. «Злаки из кукурузы, киноа, амаранта, гречихи, сорго, проса, амаранта, тефа, риса и овса без глютена, естественно, не содержат глютена», - говорит Сюзанна Диксон, доктор медицины, из Центра мезотелиомы в Орландо, Флорида.

Глютен может прятаться в самых разных местах и ​​под разными названиями. Если вы видите: пшеница, ягоды пшеницы, дурам, тритикал, эммер, манная крупа, фарина, фарро, грэм, полба, хорасан, камут, эйнкорн, рожь, ячмень, пивные дрожжи, пшеничный крахмал, солод, солодовый цветок ячменя, солодовый экстракт или сироп, солодовый ароматизатор или солодовый уксус на этикетке пищевых продуктов ваших хлопьев, скорее всего, в этой коробке есть глютен.

И если вы выбираете кашу на основе овса, прочтите этикетку, чтобы убедиться, что продукт сертифицирован как не содержащий глютена. В то время как овес, естественно, не содержит глютена, многие из них перерабатываются на тех же заводах, что и зерна, содержащие глютен. «В этих случаях овес не совсем без глютена. Вам нужно избегать их, если вы придерживаетесь диеты без глютена », - говорит Диксон.

Помимо поиска этикетки без глютена, вам также следует проверить, содержит ли он питательные вещества, которые часто труднее получить при безглютеновой диете, такие как витамины группы B (ниацин, рибофлавин и ниацин), фолиевая кислота, клетчатка. и железо.«Удаление пшеницы (а также ячменя и ржи) затрудняет получение достаточного количества этих питательных веществ, и один из способов помочь удовлетворить эту потребность - выбрать здоровые злаки», - объясняет Пэм Кюретон RD, LDN, член Grain Foods. Научно-консультативный совет фонда.

Если вам кажется, что более здоровые блюда менее вкусны, Cureton рекомендует приготовить индивидуальный микс из хлопьев. "Если вы привыкли есть сладкие злаки и испытываете проблемы с переходом на хлопья с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, часто полезно приготовить смесь злаков, смешав небольшое количество сладкого с более здоровым выбором и добавив немного фруктов. для дополнительной сладости, клетчатки и витаминов."

Однако для полной безопасности вы не ошибетесь, выбрав любой из следующих вариантов. Ищите эти вкусные, одобренные диетологами безглютеновые хлопья, когда в следующий раз будете делать запасы в магазине.

1

Лучшая текстура

Barbara's Bakery Puffins Protein, Berry Burst (Протеин тупиков из пекарни Барбары) Пекарня Барбары instacart.com

6,29 долл. США

Не содержат кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, рафинированного белого сахара и гидрогенизированных масел, эти хлопья для завтрака без глютена имеют восхитительные ягоды и воздушную текстуру, чтобы ощущаться как лакомство, - говорит Келли Спрингер, RD.

На порцию в 1 чашке (40 г): 140 калорий, 1 г жира, 0 г насыщенных жиров, 30 г углеводов, 14 0 мг натрия, 9 г сахара, 3 г клетчатки, 6 г белка

2

Лучший вкус

Процветающий рынок процветать thrivemarket.com

7,49 долл. США

Эти хлопья настолько декадентские, что кажутся десертом на завтрак. Поскольку основным ингредиентом является кокос, эти хлопья «имеют высокое содержание жира, что помогает вам дольше оставаться сытым», - говорит Диксон.

В ½ стакана: 160 калорий, 11 г жиров (11 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 5 г сахара, 15 мг натрия, 5 г клетчатки, 0 г белка

3

Лучшее для любителей шоколада

Шоколадная сила O's Любовь выросла amazon.com

11,61 $

Эти хлопья без глютена на самом деле сделаны из бобов, а не из зерен. «Мне нравится, что на чашку в нем четыре грамма клетчатки и шесть граммов протеина», - говорит Михальчик.«Это поможет дольше сохранять чувство сытости и поможет пищеварению».

На порцию 1 чашки: 130 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 23 г углеводов, 2 г сахара, 10 мг натрия, 4 г клетчатки, 6 г белка

4

Лучшая каша с низким содержанием сахара

Органические хлопья с чипсами из коричневого риса Барбары amazon.com

42,85 долл. США

«Эта каша, состоящая всего из трех простых ингредиентов, представляет собой отличный вариант без глютена, в котором меньше сахара, чем в других традиционных хлопьях для завтрака», - говорит Михальчик.Бонус: он содержит немного белка, чтобы помочь вам начать день.

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 33 г углеводов, 1 г сахара, 95 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

5

Лучшие хлопья с высоким содержанием клетчатки

Хрустящие ванильные хлопья Sunrise Природный путь amazon.com

11,32 долл. США

«Эта каша, приготовленная из кукурузной муки, коричневой рисовой муки и киноа, не содержит глютена и очень хрустящая», - говорит Михальчик.«Вся линия« Sunrise »от Nature's Path не содержит глютена, поэтому вы обязательно найдете вкус, который вам нравится». Это также хороший источник клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.

На порцию 2/3 чашки: 110 калорий, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 25 г углеводов, 6 г сахара, 135 мг натрия, 3 г клетчатки, 2 г белка

6

Лучшие веганские хлопья

Чисто Элизабет Гранола Древнего Зерна Оригинальная чисто Элизабет амазонка.ком

«Эта мюсли, не содержащая глютена, органическая и веганская, отлично подходит для приготовления хлопьев или добавок к смузи и йогурту», ​​- говорит Михальчик. Кроме того, такие ингредиенты, как воздушный амарант, хлопья проса, хлопья квиноа и семена чиа (все органические!), Придают этим хлопьям великолепную текстуру.

На порцию 1/3 чашки: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 20 г углеводов, 6 г сахара, 125 мг натрия, 2 г клетчатки, 3 г белка

7

Лучше всего сочетается с молоком

Золотая каша с куркумой Nature’s Path Природный путь амазонка.ком

41,51 доллара США

Если вы ищете что-то с пряным вкусом корицы, попробуйте эти хлопья с куркумой, приготовленные с хрустящей кокосовой стружкой.

«Восхитительно согревающая комбинация куркумы и органических специй придает вашему молоку великолепный золотистый оттенок и делает его прекрасным утренним тонизирующим напитком», - говорит Кюретон.

На порцию в 1 чашке: 160 калорий, 1,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 34 г углеводов, 7 г сахара, 190 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

8

Лучшие зерновые смеси

Зерновые мюсли без глютена Бобс Ред Милл амазонка.ком

Эти безглютеновые мюсли от Bob's Red Mill - отличный выбор для здоровья, потому что они сделаны из цельнозернового овса и с низким содержанием сахара. «Иногда с хлопьями без глютена вы упускаете вкус и текстуру, но сушеные яблоки, кокос и тыквенные семечки добавляют и то, и другое вместе с питательными веществами в этот отличный вариант хлопьев», - говорит Мэгги Михалчик, RD.

На порцию 1/4 чашки: 120 калорий, 3,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 4 г сахара, 0 мг натрия, 3 г клетчатки, 3 г белка

9

Лучший хрустящий вкус

Без глютена, Гранола без ГМО, клюква, миндаль, клен Пекарня на главной амазонка.ком

«Эта безглютеновая мюсли отлично подходит для употребления с молоком по вашему выбору или просто отдельно, - говорит Михальчик. - Мультизерновые и фасолевые чипсы придают хлопьям приятный хруст, и они бывают самых разных вкусов». Клюква и миндаль придают ему немного сладости, чтобы утолить тягу к сахару.

На порцию из 3 чашек: 140 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 7 г сахара, 10 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

10

Лучшее для всей семьи

Кукурузные хлопья Chex без глютена General Mills Cereal амазонка.ком

12,77 $

Помните, что вы ели в детстве? Что ж, хорошая новость в том, что вы можете снова заняться Chex, даже если в вашем рационе отсутствует глютен. «Chex сделан из цельнозерновой кукурузы, поэтому он не содержит глютена, - говорит Михальчик. - Как всегда, обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что там написано« без глютена »». и легко взять не ту коробку, когда спешишь за покупками.

На порцию 1 чашки: 120 калорий, 0.5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 26 г углеводов, 3 г сахара, 220 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

11

Лучшие подслащенные хлопья

Кукурузные хлопья с фруктовым соком Nature’s Path Природный путь amazon.com

42,72 $

Кукурузные хлопья с фруктовым соком на первый взгляд могут показаться немного странными, но не волнуйтесь, они вкусные. Название просто относится к подслащенному грушевому соку, которым покрыты хлопья.«Эта каша, естественно подслащенная органическим грушевым соком, состоит только из трех простых, цельных пищевых ингредиентов: кукурузной муки и / или желтой кукурузной муки, концентрата виноградного и / или грушевого сока и морской соли. Это придает им полезный вкус и естественная сладость », - говорит Кюретон.

На порцию в 1 чашке: 160 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 36 г углеводов, 4 г сахара, 170 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

12

Лучшие горячие каши

Овсяные отруби Bob's Red Mill без глютена Бобс Ред Милл амазонка.ком

8,96 долл. США

«Я предпочитаю овес без глютена, потому что он цельнозерновой и богат питательными веществами. Он также невероятно универсален, с богатым и сердечным вкусом, который прекрасно сочетается с некоторыми свежими фруктами», - говорит Кюретон. Для быстрого и вкусного завтрака взбейте их и добавьте немного кленового сиропа и масла.

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 2,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 28 г углеводов, 0 г сахара, 0 мг натрия, 4 г клетчатки, 5 г белка

Жасмин Гомес Заместитель редактора стиля жизни Жасмин Гомес - младший редактор журнала «Здоровье женщин», посвященный образу жизни, и освещает вопросы здоровья, фитнеса, секса, культуры и интересных товаров.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какие злаки не содержат глютен? - HighKey

Вы ищете хлопья без глютена? В HighKey наши протеиновые хлопья не содержат глютен и стоят 1,50 доллара за порцию! 0 чистых углеводов * - 10 г белка - 90 калорий - без зерна.Попробуйте наши хлопья HighKey или новые протеиновые хлопья!

В ДАННОЙ СТАТЬЕ

Какие злаки не содержат глютен?

Отказ от глютена - одна из самых популярных диетических тенденций десятилетия, но для людей с глютеновой болезнью или без глютеновой чувствительности безглютеновый образ жизни - не модная практика, а необходимость. Другие предпочитают есть без глютена, потому что это просто улучшает их самочувствие или у них сложилось впечатление, что это «полезнее». Независимо от того, почему идти по проходу с хлопьями, когда у вас нет глютена, все равно что пробираться через минное поле - пшеница и ячмень являются основой почти каждой крупы на полке.Даже те злаки, которые, по вашему мнению, не должны содержать глютен, часто встречаются, поэтому очень важно очень внимательно читать обратную сторону коробки и избегать тех, которые содержат что-либо из приведенного здесь списка, в основном пшеницу и ее производные, тритикале, ячмень и рожь.

Знаете ли вы, что вы можете легко определить свои личные макросы с помощью нашего калькулятора макросов.

Для людей с чувствительностью к глютену употребление глютена может привести к вздутию живота и дискомфорту на полдня или к худшему.Так что лучше заранее проявить должную осмотрительность и выяснить, какие у вас есть варианты для безглютеновых злаков, которые вам нравятся. К счастью, мы проделали за вас всю тяжелую работу (я знаю, вы можете поблагодарить нас позже!) И ответили на все ваши жгучие вопросы о хлопьях без глютена, нашли лучшие рецепты и перечислили бренды и крупы, которые вы можете есть. без стресса. Давайте нырнем.

Какие злаки Kellogg's не содержат глютен?

А, Kellogg’s, самый известный в мире бренд зерновых, но не самый дружественный к альтернативным диетам.И под альтернативной диетой я имею в виду все, что угодно, от безглютеновой, безмолочной, кето, веганской, без сахара и - для некоторых из их продуктов - даже желание придерживаться сбалансированной диеты. (Мы смотрим на вас, Honey Smacks, с вашими 55% сахара.)

В

Kellogg’s есть огромный список различных злаков, но лишь некоторые из них не содержат глютен. Это:

  • Каша Special K без глютена с оттенком коричневого сахара
  • Каши Просто кукурузные хлопья
  • Каши Индиго Утренние хлопья
  • Kashi Clusters, Vanilla Pepita
  • Мягкая запеченная мюсли с медвежьей голой корицей и подсолнечным маслом
  • Мягкая запеченная мюсли с медвежьим какао и маслом кешью
  • Мюсли Bear Naked Pepita, конопля и подсолнечное масло

Кукурузные хлопья Kellogg's, рисовые криспи, какао-криспи, криспикс и замороженные хлопья не содержат пшеницы, но не содержат глютен, потому что они содержат солод, который является побочным продуктом ячменя, и поэтому не подходит для тех, кто очень чувствителен к глютену.

Какие злаки General Mills не содержат глютен?

General Mills также производит популярные безглютеновые хлопья, такие как Rice Chex, Cheerios и Lucky Charms. Рисовые продукты по своей природе не содержат глютен, как и овес, однако продукты, приготовленные из овса, могут быть загрязнены зерном, содержащим глютен. Те, кто помечены как безглютеновые, гарантированно будут таковыми, если удалите всю беспризорную пшеницу, рожь и ячмень из их запасов овса. Тем не менее, если вам нравится заниматься Lucky Charms, стоит отметить, что Chocolate Lucky Charms не безглютеновый.

Какие злаки не содержат глютена и содержат большое количество клетчатки?

К счастью, клетчатка и глютен не должны идти рука об руку, и есть отличные злаки, если вы хотите получить хорошую дозу клетчатки в хлопьях. Вот некоторые из самых популярных злаков без глютена с высоким содержанием клетчатки:

  • хлопья Van’s Cinnamon Heaven без глютена - хлопья Van’s Cinnamon Heaven - хороший выбор для тех, кому нужны хлопья без глютена и традиционные хлопья с высоким содержанием клетчатки.В Cinnamon Heaven содержится 5 г клетчатки, что составляет 20% от рекомендуемой нормы потребления, и всего 8 г сахара, что немного, но меньше, чем во многих других злаках, и он не содержит искусственных ароматизаторов, красителей или кукурузы с высоким содержанием фруктозы. сироп.
  • Kay’s Naturals Безглютеновый протеин с медом и миндалем - Если вы ищете замену Cheerios, то вот она. Каша с медом и миндалем от Kay’s Naturals содержит колоссальные 12 г белка в каждой порции, 4 г клетчатки и всего 3 г сахара, что, вероятно, является самым низким уровнем, который вы найдете за пределами кето-дружественных злаков.Отзывы неоднозначны по вкусу, но если вы любите O’s на завтрак, не повредит их попробовать.
  • Кокосовые хлопья Thrive Market - Кокосовые хлопья Thrive Market в основном сделаны из кокоса (шокирующе, я знаю), что означает, что они естественно сладкие, поэтому, если вам не нравится идея десерта на завтрак, вам, вероятно, не понравится эти хлопья. Тем не менее, высокое содержание жира поможет вам дольше оставаться сытым, каждая порция содержит 5 г клетчатки и всего 5 г натурального сахара, так что если вы не беспокоитесь о том, чтобы получить белок из своего завтрака (он содержит 0 г белок) это хороший выбор.
  • Love Grown Chocolate Power O’s - Chocolate Power O изготовлены из бобов и сертифицированы как не содержащие глютен. На порцию целой чашки нужно всего 1,5 г полезных жиров, 2 г сахара, 6 г белка и 4 г клетчатки. Они не подходят для кето-диеты (19 г чистых углеводов), но если вы не следите за потреблением углеводов и ищете полезные шоколадные хлопья для завтрака, вам будет сложно найти лучше, чем это.
  • HighKey Cocoa Almond Hot Cereal - Если вы ищете что-то теплое и вкусное вместо овсянки, у нас есть то, что вам нужно.Хотя чистый овес не содержит глютена, вам нужно быть осторожным с тем, где вы его покупаете, и с обещаниями, которые они дают на упаковке, если у вас плохая реакция на глютен, потому что, как уже упоминалось, овес часто загрязнен продуктами из глютена во время обработки.

Наша каша быстрого приготовления с клубникой и кремом не содержит глютена, зерна и конопли, льна, семян подсолнечника и конопли, что гарантирует полное отсутствие глютена. Кроме того, каждая порция содержит 9 г белка, всего 1 г сахара и 4 г клетчатки, так что это отличная здоровая альтернатива горячему завтраку.

  • НОВИНКА! HighKey Protein Cereal - Когда в последний раз вы ели здоровый завтрак менее чем за 1,50 доллара? Новые протеиновые хлопья HighKey не содержат глютен, 90 калорий, 0 чистых углеводов * и содержат 10 г протеина. Скучаете по своей детской каше? Не смотрите дальше!
  • «Замороженный вкус фантастический. Напоминает угощение Rice Krispie с нотами зефира и ванили. Абсолютно невероятно. Лучшая кето-каша, которую я пробовала, и у меня все они были. Хрустящие, полные вкуса и нулевые чистые углеводы !!! Не могу порекомендовать достаточно !! Не стесняйтесь и не тратьте деньги и время на любые другие кето-хлопья.Это Святой Грааль ». - Нэнси Вон,
  • .

NEW PROTEIN CEREAL
VARIETY PACK Без глютена - 90 калорий - ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОГРАНИЧЕННОЕ ВРЕМЯ - СОХРАНИТЕ СЕЙЧАС

Какая крупа самая лучшая без глютена?

Ну, это зависит от личных предпочтений, не так ли? Очевидно, мы думаем, что наши горячие каши быстрого приготовления - лучшие безглютеновые хлопья, но это зависит от того, что вы ищете. Наши хлопья действительно безглютеновые и с низким содержанием углеводов, но если вы веган или страдаете аллергией на сою или орехи, вам придется найти хлопья без глютена в другом месте.

Отличный способ решить, какая каша без глютена лучше всего подходит для вас, - это просмотреть перечисленные в этой статье злаки, найти те, которые лучше всего соответствуют вашим личным предпочтениям и диетическим требованиям, и попробовать пару пакетов, пока не найдете тот, который вам подходит. любовь. Конечно, вы всегда можете добавить эту страницу в закладки и вернуться к другой, которая вам подходит, если вы хотите поменять местами.

Выше вы найдете отличные злаки с высоким содержанием клетчатки без глютена, а ниже мы расскажем о других, не содержащих сахара, низкоуглеводных, веганских, некоторых, которые вы можете приготовить самостоятельно, и да, даже о тех, которые потенциально «плохо» для вас.

Эти популярные злаки не содержат глютен?
  • Не содержат глютена в замороженных хлопьях? Нет, матовые хлопья содержат солод, который является побочным продуктом ячменя и поэтому может содержать глютен. Однако Frosted Flakes не содержит пшеницы. Одна порция также содержит 15 г сахара, всего 1,7 г белка и менее 1 г клетчатки, так что в любом случае от них, вероятно, стоит отказаться.
  • Не содержат ли фруктовые камешки глютена? Да, Fruity Pebbles не содержат глютена, кукурузы и молочных продуктов, поэтому их относительно безопасно употреблять в пищу - по крайней мере, если вы не сидите на диете.Fruity Pebbles содержат 12 г сахара на порцию, гидрогенизированное растительное масло (включая пальмовое масло) и искусственные красители, и они содержат только 0,3 г клетчатки и 10% от суточной нормы углеводов (31 г), поэтому без глютена действительно важно хорошие новости заканчиваются для Fruity Pebbles.
  • Не содержат глютена Honey Nut Cheerios? Вроде того, как General Mills механически отделяет глютен, и упаковка утверждает, что не содержит глютен, но они не сертифицированы без глютена, поэтому, если вы невероятно чувствительны к глютену, вы можете выбрать другой вариант.
  • Не содержат ли рисовые хрустящие лакомства глютен? Нет, рисовые хрустящие лакомства содержат солодовые ароматизаторы, полученные из ячменя, и поэтому не содержат глютен. Рисовые криспи Original Kellogg’s содержат те же ароматизаторы, поэтому они не содержат глютен. Если вы хотите приготовить хрустящие лакомства из риса без глютена, вам придется приготовить его самостоятельно из хлопьев на рисовой основе без глютена.
  • Не содержат ли Froot Loops глютена? Нет, Froot Loops не содержит глютен.Они сделаны с использованием пшеницы и большого количества сахара, поэтому их следует избегать. Однако есть альтернативы Froot Loops без глютена, поэтому, если вам абсолютно необходимо иметь в своей жизни какие-то искусственно окрашенные хлопья, Tropic-Os не содержит глютена, или вы можете приготовить свои собственные, хотя, похоже, это требует больших усилий. за миску хлопьев!
  • Являются ли Special K без глютена? Только при покупке безглютеновой версии. Обычный Special K и его вкусовые вариации не содержат глютен.Хлопья Special K без глютена из коричневого сахара содержат большое количество клетчатки (5 г), но большое количество углеводов - 42 г на порцию, что составляет 14% от вашей дневной нормы. 9 г из них - это сахар, так что вам лучше поискать альтернативы.
  • Не содержат глютена для тостов с корицей? Нет, хрустящие тосты с корицей сделаны из цельной пшеницы, поэтому не содержат глютен и содержат сахар. Если вы отчаянно нуждаетесь в вкусе, похожем на хрустящий тост с корицей, возможно, вам придется приготовить его дома, используя корицу и низкоуглеводный подсластитель с любимыми хлопьями без глютена.
  • Медовые пучки из овса без глютена? Только при покупке безглютеновой версии. Оригинальные медовые пучки овса не содержат глютен, но они выпустили шоколадную версию хлопьев без глютена, которая не сертифицирована без глютена.
  • Без глютена в Какао Криспи? Нет, Cocoa Krispies не содержит пшеницы, но не глютена. Какао-криспи содержат солод из ячменя, поэтому они могут содержать глютен. Учитывая, что они содержат 12 г сахара на порцию, вам, вероятно, в любом случае стоит дать им тяжелый пас!
  • Не содержат ли изюм отрубей глютен? Нет, отруби изюма сделаны из пшеничных отрубей, поэтому содержат много глютена.Отруби изюма также чрезвычайно богаты сахаром - 18 г на порцию и содержат 46 г углеводов всего на 6,7 г клетчатки. Если вы любите изюм отруби, вам будет сложно найти безглютеновый вариант с низким содержанием углеводов.
  • Не содержит глютена в измельченной пшенице? Нет, это не так, и разгадка кроется в названии, поскольку пшеница является основным источником глютена, поэтому, если что-то упоминает пшеницу, и вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете немедленно отказаться от этого. Если вы ищете что-то жевательное и сытное, обратите внимание на альтернативу рисовым хлопьям без глютена.
Какие злаки не содержат глютен?

Готовы отметить любые хлопья без глютена, которые вам нравятся? Хорошо - вот список некоторых популярных злаков без глютена:

  • Кокосовые хлопья Thrive Market - эти хлопья с низким содержанием углеводов, высоким содержанием полезных жиров, органические, палео, безглютеновые, веганские и сырые, поэтому подходят почти всем. Несмотря на то, что им не хватает белка (0 г), они содержат большое количество клетчатки (5 г на ½ чашки) и относительно низкое содержание углеводов, с 9 г чистых углеводов на ½ чашки.
  • I Heart Keenwah Toasted Quinoa Flakes - Не многие зерновые используют киноа в качестве замены пшеницы, но это хорошая альтернатива для тех, кто любит ореховые вкусы. Он предназначен для употребления в горячем виде, как овсянка, и содержит хорошее количество белка (5 г) и клетчатки (5 г) на ½ стакана сухого.
  • Cinnamon Chex (и другие хлопья Chex) - В качестве хлопьев, которые вы сможете найти во время еженедельной поездки в продуктовый магазин, вы можете попробовать хлопья Chex.Они не содержат искусственных красителей, ароматизаторов или кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Они бывают с шоколадом, корицей, арахисовым маслом, черникой, ванилью и медовым орехом, только по понятным причинам избегайте Wheat Chex.
  • Barbara’s - хлопья Barbara’s Puffins Multigrain, Protein Berry Burst, медовый рис и тыквенные хлопья не содержат глютен, также как и органический коричневый рис и органические кукурузные хлопья.
  • Nature’s Path - Nature’s Path - отличный бренд безглютеновых злаков, которые относительно безопасны для здоровья.Их органические слоеные панды Envirokidz не содержат глютена, как и их мюсли с медовым миндалем, хрустящая ваниль с восходом солнца, а также их цельные орехи, меса восхода солнца, кленовый восход солнца и кукурузные хлопья с медом.
  • Bakery on Main - Вся продукция Bakery on Main сертифицирована без глютена, поэтому вы можете выбрать что угодно из их ассортимента, не беспокоясь о содержании глютена.
  • Bob’s Red Mill - Гранола Bob’s Red Mill с медовым овсом не содержит глютен.
  • Arrowhead Mills - Их ассортимент воздушных хлопьев может не иметь красочного маркетинга некоторых других в списке, но многие из них сертифицированы без глютена, что является настоящим подвигом для бренда, производящего широкий ассортимент воздушных зерновых. . Их органические горячие хлопья быстрого приготовления из киноа и овса, риса и блеска не содержат глютен, как и их органический овес Steel-Cut и органические кленовые гречневые хлопья.
  • Post - Post’s Fruity Pebbles не содержат глютена, как и их кокосовая галька и шоколадно-медовые пучки овсяных хлопьев, хотя, если вы хотите поправиться или похудеть, вероятно, лучше отказаться от любых хлопьев Post.Также обратите внимание, что оригинальные медовые пучки овса не содержат глютен.
  • General Mills - Lucky Charms не содержат глютена, как и их Chex (как указано выше) и Cheerios, хотя стоит знать, что они не сертифицированы без глютена, поэтому, если вы чувствительны, убедитесь, что любые злаки, которые вы едите, не содержат помечены как сертифицированные.
Список злаков без глютена и сахара

Если вам нужно полностью отказаться от глютена и сахара, вам будет труднее найти хлопья, которые вам подойдут, но это не невозможно.Ищите воздушные рисовые или пшенные хлопья (Arrowhead хороши, но не сертифицированы без глютена), ищите кето-дружественные хлопья, которые также не содержат глютен, и некоторые из вариантов, перечисленных ниже:

  • The Wild - The Wild - небольшая компания по производству злаков, которая производит безглютеновые, органические, веганские и беззерновые хлопья без добавления сахара. Указанное содержание сахара зависит от того, что содержится в ингредиентах.
  • Diabetic Kitchen - Если вы ищете продукты с низким содержанием сахара и без глютена, вам стоит попробовать Diabetic Kitchen.Их мюсли с корицей и пеканом содержат мало углеводов, не содержат лишнего сахара, искусственных подсластителей или сахарных спиртов, поэтому идеально подходят для диабетиков и других людей, которым необходимо придерживаться диеты без сахара, насколько это возможно.
  • Julian Bakery - Julian Bakery - еще один отличный бренд с низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара, без глютена и высоким содержанием белка. Многие злаки в их ассортименте продуктов получают неоднозначные отзывы о вкусе, но если вы один из тех, кто их любит, вы получите отличные, безглютеновые, полезные злаки.Хотя стоит отметить, что они немного дорогие.
  • HighKey - Конечно, мы не можем упомянуть хлопья без глютена и сахара, не говоря о наших собственных горячих хлопьях и мюсли. В наших хлопьях используются кето-дружественные подсластители, которые не изменяют уровень сахара в крови, чтобы придать им восхитительный вкус без добавления нездорового гранулированного сахара или искусственных подсластителей.
  • Go Homemade - Если вы хотите повторить хрустящий тост с корицей и другие подобные хлопья, вам нужно, чтобы руки на кухне были липкими.Есть отличные рецепты домашних хлопьев без глютена, которые вы можете настроить в соответствии со своими диетическими потребностями. Прокрутите статью до конца, если хотите увидеть наш список сейчас.

У нас также есть статьи, посвященные как кето-злакам, так и злакам без сахара, поэтому, если вы хотите погрузиться в подробности, стоит взглянуть и на них.

Список рисовых хлопьев без глютена

Если вы ищете хлопья без глютена, вы можете подумать, что мюсли - ваш единственный вариант, но это не так! Хотя мюсли, безусловно, являются идеальными хлопьями и закусками без глютена, есть и другие варианты.Вот одни из лучших рисовых злаков без глютена:

  • Рисовая каша Nature's Path - Хорошо, у нее нет самого привлекательного названия, но она сертифицирована без глютена, сделана из цельнозернового коричневого риса, и ее легко есть в качестве каши или использовать, когда вы запекаете другую безглютеновые угощения. (Хрустящие лакомства из риса без глютена, кто-нибудь?) Все ингредиенты в этой каше являются органическими, а их всего четыре; мука из коричневого риса, тростниковый сахар, морская соль и патока.Очевидно, что это не без сахара и не кето-дружественный (29 г чистых углеводов - ура!), Но это хорошая, основная безглютеновая каша.
  • Зерновые хлопья Barbara’s Brown Rice Crisps - Brown Rice Crisps Barbara - это еще одна органическая рисовая каша, которая является простой, сертифицированной, веганской, без глютена и содержит всего 1-2 г сахара на порцию, что намного меньше, чем у Nature’s Path. Вместо тростникового сахара и патоки Barbara’s подслащивает рисовые чипсы органическим концентратом грушевого сока.
  • Рис с медом для тупиков Barbara’s - Если вам не нравятся органические чипсы из коричневого риса, то рисовый рис с медом для тупиков Barbara’s может накормить вашего ребенка. Кроме того, они представляют собой маленькие квадраты вместо явно воздушного риса, который приятно отличается от всех рисовых хлопьев без глютена.
  • Fruity Pebbles - Если вас не волнует содержание сахара, Fruity Pebbles - это красочная классика, которая даже сертифицирована без глютена, поэтому, хотя она и не подходит для вас, она не заставит вас вздуться или получить другие неприятные стороны эффекты, которые глютен может вызвать, если вы к нему чувствительны.
  • А как насчет рисовых криспи Kellogg's без глютена? - К сожалению, безглютеновые рисовые криспи Kellogg продавались недостаточно хорошо, чтобы они сочли целесообразным проводить линейку продуктов, поэтому они были сняты с производства, а обычные рисовые криспи содержат солодовые ароматизаторы, содержащие глютен. Поскольку у Barbara’s все равно получается лучшая, более здоровая версия, вы можете просто сменить марку и съесть свои «рисовые криспи» как обычно.
Какие злаки являются веганскими и не содержат глютена?

Многие хлопья без глютена также являются веганскими, поэтому найти веганские варианты хлопьев не так уж сложно - просто убедитесь, что вы используете ореховое молоко, а не молочное или овсяное (если не указано, что оно не содержит глютен).Вот некоторые из лучших веганских хлопьев, не содержащих глютена:

  • Кокосовая стружка Thrive - Да, мы упоминаем их снова, потому что они также веганские! Если вам нравится что-нибудь сладкое на завтрак, эти кокосовые хлопья станут отличным вегетарианским завтраком с низким содержанием углеводов и без глютена. Они также палео и довольно дружелюбны к кето (9 г чистых углеводов на порцию), поэтому их можно хранить в кладовой, если у вашей семьи различные диетические потребности.
  • Зерновые для чипсов из коричневого риса Barbara’s - всего из трех ингредиентов (коричневый рис, грушевый сок и соль) было бы почти сложно сделать их не подходящими для веганов.Они также с очень низким содержанием сахара и сертифицированы без глютена.
  • Nature’s Path Органический безглютеновый хрустящий клен Sunrise - эта крупа содержит кукурузу, рис, лен, киноа, гречку и амарант, поэтому не содержит глютена и содержит 0,15 г омега-3 на порцию. Звучит не так много, но 0,15 г на самом деле составляет 11% от рекомендуемой дневной нормы и чрезвычайно полезен для веганов, которым трудно получить свои омега-3 естественным путем.
  • Living Intentions Activated Superfood Cereal in Cocoa Crunch - название этой крупы немного странное, и ингредиенты могут звучать странно (корень маки, астрагал, рейши и живые пробиотики в дополнение к финикам, кокосу и какао), но это веганский, безглютеновый и кошерный.
  • Nature’s Path EnviroKidz Cereals - все злаки в ассортименте EnviroKidz являются веганскими и не содержат глютена, сделаны из фруктов, овощей и злаков. Они также жертвуют на экологические цели, так что вы даже можете чувствовать себя хорошо, покупая их, независимо от того, есть у вас дети или нет!
HighKey Безглютеновые заменители злаков

Как мы уже (скромно) отметили, мы также предлагаем восхитительный ассортимент безглютеновых злаков и других лакомств! Вот несколько из наших фаворитов, которые стоит попробовать:

  • HighKey Keto Cinnamon Spice Instant Hot Cereal - Наши специи с корицей - это популярные безглютеновые хлопья в нашем ассортименте, у которых один из самых низких показателей чистых углеводов - всего 1 г на порцию.С 9 г белка и 14 г жира, это отличный выбор для тех, кто принимает кето, которым также нужен сертифицированный безглютеновый завтрак.
  • HighKey Keto Cocoa Almond Hot Cereal - Разработанный, чтобы его было легко есть как в дороге, так и дома, этот какао-миндальный вкус пользуется огромным успехом у наших покупателей. Наши горячие каши быстрого приготовления сделаны из конопли, льна, чиа и семян подсолнечника, они не содержат глютена, зерна, полезны для здоровья и содержат всего 1 г сахара - без добавления. С 4 г клетчатки и менее 2 г чистых углеводов они идеально подходят для тех, кто соблюдает строгую диету без сахара, придерживается кето или просто ищет низкоуглеводную альтернативу овсянке.Однако эти хлопья содержат молочные продукты, сою и древесные орехи, поэтому могут не подходить для людей, страдающих аллергией или соблюдающих веганскую диету.
  • HighKey Strawberries and Cream Instant Hot Cereal - Предпочитаете что-нибудь фруктовое на завтрак? Горячие каши быстрого приготовления с клубникой и сливками - отличная альтернатива шоколаду и пряностям. С колоссальными 9 г белка на 2 г чистых углеводов, это отличный выбор для тех, кто ищет здоровый завтрак без глютена, который можно есть где бы они ни находились, при условии, что у них есть немного горячей воды!
  • HighKey Keto Maple Brown Sugar Hot Cereal - Да, нам удалось воспроизвести восхитительный вкус кленового сиропа без добавления настоящего сиропа или сахара.Наш кленовый коричневый сахар не содержит глютена, содержит всего 3 г чистых углеводов и содержит кето-дружественные подсластители, которые не повышают уровень сахара в крови. И, как и другие наши злаки, мы упаковали его с 9 граммами белка.
  • Ассортимент для завтрака HighKey - Если вы ищете что-то кроме хлопьев - возможно, что-то более снисходительное на выходные - у нас также есть безглютеновая смесь для блинов и вафель, шоколадная смесь для блинов и вафель без глютена и глютен- бесплатная мюсли, и все это с той же замечательной пользой, что и наши горячие хлопья (они с низким содержанием углеводов и богаты белком)! Смотрите наш полный ассортимент здесь.
Рецепты злаков без глютена

Как мы уже несколько раз упоминали, если вы не употребляете глютен, вы также можете приготовить свои собственные хлопья дома в соответствии с вашими личными предпочтениями и диетическими потребностями. Вот несколько наших любимых рецептов домашних хлопьев без глютена:

  • Хрустящие тосты с корицей - Этот домашний рецепт тостов с корицей не содержит глютена, молочных продуктов, зерен, палео и вегетарианец, и для его приготовления требуется всего 6 ингредиентов.На сборку уходит немного времени (всего около часа), но одна партия должна подготовить вас к предстоящей неделе. Все, что вам нужно, это миндальная мука, кокосовая мука, кокосовый сахар, соль, корица, яичный белок, кокосовое масло и некоторые приправы. Если у вас есть некоторый опыт, вы, вероятно, можете заменить сахар на подсластитель, а яичный белок на веганскую альтернативу, чтобы сделать его более подходящим для кето и веганов.
  • Easy Gluten-Free Granola - Да, гранола без глютена - это проще всего найти в магазине, но вам также не придется платить больше за гранолу без глютена, если вы этого не хотите - следующий лучше всего сделать это самому.На приготовление этого простого рецепта гранолы без глютена уходит чуть меньше часа, но вы можете полностью адаптировать его к своим предпочтениям и антипатиям.
  • Хрустящее печенье без глютена - Стоит ли есть печенье на завтрак? Вероятно, нет, но эта безглютеновая веганская хлопья для печенья может соблазнить вас попробовать. Конечно, это не кето (46 г углеводов на ½ чашки) или с низким содержанием сахара (15 г), но это хорошее угощение на день рождения ребенка без глютена. Конечно, вы можете заменить сахар на подсластитель, а муку на миндальную или кокосовую муку, чтобы сделать ее намного полезнее.
  • Шоколадная каша с 3 ингредиентами - Эта веганская шоколадная каша без глютена сделана всего из 3 ингредиентов и на самом деле довольно полезна! Все, что вам нужно, это сертифицированный безглютеновый молотый овсяный молотый или молотый безглютеновый овсяный порошок, какао-порошок и финиковая паста (которую вы можете приготовить самостоятельно с некоторыми финиками Medjool). Когда вы закончите, у вас будут маленькие шарики безглютенового шоколада.
  • Домашние хлопья с виноградными орехами - Если вы один из тех людей, которые обожают виноградные орехи (они уже есть!), Вы можете попробовать приготовить их сами! Этот рецепт виноградных орехов не содержит зерен, глютена и палео.Все, что вам нужно, это миндальная мука, кокосовая мука, пищевая сода, морская соль, кокосовое молоко, мед (хотя мы предпочитаем альтернативный натуральный подсластитель) и ваниль.

Как вы читали выше, безглютеновые хлопья можно найти, и это на самом деле проще, если вы ищете здоровые кето-каши вместо сильно сладких! Ищете ли вы хлопья без глютена на полках Walmart или делаете покупки в Интернете, чтобы заказать хлопья, обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов, и вы, вероятно, будете удивлены доступными вкусными хлопьями без глютена.Так что попробуйте!

    11 лучших брендов безглютеновых злаков (вкусные и безопасные)

    Большинство из нас выросли на хлопьях на завтрак, потому что это быстрый и полезный выбор, который имеет прекрасный вкус с молоком. В наши дни хлопья также являются отличным выбором для перекусов на ходу и хорошо сочетаются с фруктами или йогуртом.

    Трудно представить себе диету без хлопьев, но 20 лет назад было очень мало вариантов для людей с диагнозом целиакия. Теперь доступны десятки безглютеновых злаков, которые помогут вам не тянуться к нездоровой выпечке или пончикам по утрам.Вот список наших фаворитов:

    11 лучших брендов безглютеновых злаков

    1. Chex Cereals от General Mills
    2. Kellogg's
    3. Nature's Path
    4. Barbara's Bakery
    5. Kashi
    6. Arrowhead Mills Maple Buckwheat Flakes
    7. Kay's Naturals
    8. Crewhirios 9022 9022 Creal Engine 22 - Erewhir22 Подвески

    1. Chex Cereals от General Mills

    Зерновые хлопья Chex - один из самых популярных брендов на рынке сегодня, и General Mills производит сорта Chex ванили, шоколада, кукурузы, медового ореха и риса без глютена, а также безглютеновые мюсли.На всякий случай обратите внимание на этикетку «Без глютена» на левой стороне коробки с хлопьями. Хлопья Wheat Chex явно не безглютеновые, поэтому убедитесь, что вы не взяли коробку по ошибке.

    PinChex

    На веб-сайте Chex вы можете найти простые и вкусные идеи для закусок и угощений, которые вы можете приготовить из их безглютеновых продуктов, в том числе фруктовые мороженое с фруктами, кексы из яблочных хлопьев и имбирные арахисовые кусочки без выпечки.

    Купить Chex на Amazon

    2. Kellogg’s

    Многие из нас помнят хлопья Special K как типичный продукт для похудания.Но теперь все стараются быть осторожными со своими калориями, и Kellogg’s делает Special K из безглютенового сорта, который действительно вкусен! Это отличная каша для быстрого приготовления парфе с йогуртом и фруктами. Kellogg’s также производит несколько разновидностей батончиков без глютена и протеиновых коктейлей.

    PinKellogg’s

    Купить Kellogg's на Amazon

    3. Природная тропа

    Nature’s Path производит более 50 безглютеновых продуктов, включая более 20 видов злаков. Компания была основана в 1985 году и является семейным производителем сертифицированных органических продуктов.Любимые хлопья включают безглютеновые мюсли с орехами и фруктами, хрустящие кленовые хлопья, кукурузные хлопья с сахаром и гориллы (любимые дети). Но наш личный фаворит - Гранола с летними ягодами!

    Путь PinNature

    Купить Nature's Path на Amazon

    4. Пекарня Барбары

    Barbara’s Bakery уже несколько десятилетий производит хлопья без глютена. Некоторые популярные продукты для ваших детей - это хлопья для тупиков с медом и рисом и хлопья для тупиков из нескольких злаков.Взрослые могут предпочесть кукурузные хлопья Barbara’s или хлопья с кукурузными хлопьями из коричневого риса. Barbara’s также участвует в проекте Non-GMO Project, чтобы удостовериться, что все их продукты соответствуют стандартам проекта в отношении полезности.

    Пекарня PinBarbara’s

    Купить пекарню Барбары на Amazon

    5. Каши

    Каши верит в инновационное питание, полученное из растений. Они также помнят и поддерживают устойчивые и этичные методы ведения сельского хозяйства. Kashi предлагает несколько безглютеновых злаков, в том числе кукурузные хлопья без глютена Indigo Morning и органические кукурузные хлопья Simply Maize.Одна из новейших безглютеновых злаков Каши - это Go Lean Clusters, который состоит из взбитого сорго, хрустящего желтого горошка, измельченных красных бобов и пепита, смешанных с настоящей ванилью. Похоже, это отличная каша для похода или прогулки. Зерновые культуры Каши также прошли проверку на отсутствие ГМО.

    ПинКаши

    Купить каши на Amazon

    6. Arrowhead Mills Кленовые гречневые хлопья

    Arrowhead Mills в первую очередь известна своими размолотыми на камнях органическими хлебобулочными изделиями. Но у них также есть две злаки без глютена, и они с гордостью демонстрируют этикетку без глютена на этих и других безглютеновых продуктах для выпечки, как символ их приверженности целостности и чистоте ингредиентов.Они тщательно следят за своими производственными площадками, чтобы убедиться, что нет возможности перекрестного заражения.

    Arrowhead Mills уже много лет производит свои органические кленовые гречневые хлопья без глютена, а недавно добавила новые органические безглютеновые кукурузные хлопья.

    Купить мельницы Arrowhead на Amazon

    7. Kay’s Naturals

    Kay’s Naturals фокусируется на создании продуктов с более здоровым балансом питания, и все их продукты не содержат глютен.Кей утверждает, что многие безглютеновые продукты содержат много крахмала и не имеют необходимых питательных веществ, тогда как их продукты содержат от 30 до 35% натурального соевого белка и клетчатки для обеспечения полноценного питания. Kay’s Naturals не содержит глютен и сертифицирован Организацией без глютена.

    Kay’s Naturals предлагает три разных вкуса хлопьев, включая яблочную корицу, медовый миндаль и французскую ваниль. Каждая порция содержит 12 граммов белка и 4 грамма клетчатки, что делает хлопья Kay’s Naturals мощным источником энергии для завтрака.Их продукты также имеют низкий гликемический индекс.

    PinKay’s Naturals

    8. Erewhon Organics - Хрустящие рисовые хлопья

    Эревон был лидером революции в области экологически чистых продуктов в 1960-х годах и продвигал философию, согласно которой «если то, что вы едите, будет хорошим, чистым и верным своему источнику, все остальное приложится». Erewhon предлагает легкие и вкусные хлопья с хрустящим коричневым рисом, не содержащие глютена. Все их злаки сертифицированы Министерством сельского хозяйства США, не содержат ГМО, и производятся на производственном предприятии без орехов и арахиса.

    9. Пекарня «Джулиан»

    Для тех, кто не употребляет глютен и соблюдает палеодиету, в Julian's Bakery есть отличный вариант под названием Organic Paleo Cereal, который не содержит глютена, низкоуглеводных, без ГМО и сои, сделанный всего из трех органических ингредиентов. включая кокосовое мясо, кокосовую воду и пальмовый крахмал. Когда вы сидите на палеодиете, бывает сложно найти хрустящие закуски! Эта каша удовлетворит ваше желание быстро взбодриться.

    PinJulian Bakery

    10.Cheerios

    Еще одна популярная каша в нашем списке - Cheerios. Недавно компания работала над модернизацией своих источников и производственного процесса, чтобы избежать попадания бродячей пшеницы, ячменя и ржи в поставки овса. Теоретически это могло бы сделать Cheerios на основе овса без глютена.

    Но не все согласны с тем, что овес является частью питательной безглютеновой диеты. По данным Центра глютеновых болезней Чикагского университета, овес не содержит глютена и вместо глютена содержит белок, известный как авенины.Но перекрестное заражение глютеновыми продуктами вызывает серьезную озабоченность, особенно потому, что пшеница и овес часто выращиваются на одних и тех же полях на чередовании. Поэтому принимайте решение есть овес только после консультации с врачом или диетологом. Если вы получили зеленый свет, снова добавьте Cheerios в качестве одного из вариантов завтрака и перекуса!

    PinCheerios

    Безглютеновых сортов Cheerios:

    • Cheerios с медом и орехом
    • Original Cheerios
    • Cheerios из нескольких злаков
    • Cheerios с клубникой
    • Cheerios с яблоком и корицей (мой личный фаворит!)
    • Frosted Cheerios

    Купить Cheerios на Amazon 9000

    11.Талисманы удачи

    Lucky Charms - одна из последних зерновых культур от General Mills, которые перестали содержать глютен. Конечно, это ни в коем случае не здоровая каша. Но если вы когда-либо ели их в детстве и были сладкоежкой, теперь вы можете побаловать себя некоторыми безглютеновыми талисманами Lucky Charms. Когда вы будете в магазине, убедитесь, что на боковой панели нет надписи «без глютена» в нижней части информации о пищевой ценности.

    Значок Удачи

    Купить талисманы удачи на Amazon

    Сводка

    Пропустили ли мы какие-нибудь хорошие марки хлопьев без глютена? Если да, дайте нам знать ниже в комментариях!

    Злаки без глютена: как мы это сделали

    Мы считаем, что наши хлопья должны нравиться всем.Вот почему мы сделали Rice Chex ™, Cheerios ™ и Lucky Charms ™ свободными от глютена, просто удалив из наших запасов овсянки бродячие зерна пшеницы, ржи и ячменя.

    Как мы это сделали

    Узнайте больше о том, как мы сделали Cheerios ™ и Lucky Charms ™ без глютена.

    Cheerios ™: Same Cheerios ™, просто без глютена

    Мы знаем, что многие семьи хотят вместе насладиться Cheerios ™. Вот почему мы упорно работали над тем, чтобы исключить из наших запасов овса беспризорные зерна пшеницы, ржи и ячменя.Cheerios ™ по-прежнему имеет такой же прекрасный вкус, но не содержит глютена.

    От поля до миски - долгий путь, который предстоит пройти нашему овсу, чтобы стать Cheerios ™, и мы на каждом этапе этого пути следим за тем, чтобы в нем не было глютена.

    Cheerios ™ всегда готовили из овса, который, естественно, не содержит глютена. Сначала собирают овес. Многие фермеры, выращивающие овес, меняют посевы; Это означает, что они также выращивают зерна, содержащие глютен (например, пшеницу, ячмень и рожь). Эти зерна смешиваются с овсом во время уборки урожая и транспортировки.Чтобы сделать Cheerios ™ без глютена, мы отделяем их от овса. Весь овес просеян. Наш просеиватель сортирует зерна ячменя, пшеницы и ржи, форма которых отличается от овса. Каждую партию овса проверяют, чтобы убедиться, что в ней содержится менее 20 частей на миллион других зерен; это означает, что в среднем на каждые 15 000 зерен овса может приходиться не более одного зерна пшеницы, ячменя или ржи.

    Затем овес измельчают в муку. Овес поступает на мельницу, которая занимается производством безглютеновой муки.После измельчения овса проверяют муку, чтобы убедиться, что она по-прежнему не содержит глютена. Овсяная мука отправляется на завод. Мука перевозится в наших специальных безглютеновых грузовиках и железнодорожных вагонах, чтобы стать Cheerios ™. А потом это превращается в Cheerios ™. Используя тот же рецепт, что и всегда, мы взбиваем и поджариваем овсяную муку в Cheerios ™. Готовые Cheerios ™ проверяют еще раз, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    Lucky Charms ™: волшебно вкусно и без глютена!

    Так Original Lucky Charms ™ не содержит глютена.

    Овес, как и зефир Lucky Charms ™, не содержит глютена, поэтому мы ничего не изменили!

    Рецепт создания Original Lucky Charms ™ остался прежним; Это означает, что текстура и восхитительный вкус тоже остались прежними. На самом деле, мы не чувствуем разницы - кроме просеивания.

    Наш просеиватель удаляет зерна ячменя, пшеницы и ржи, которые могут содержать глютен. Некоторые из этих дополнительных зерен могут смешаться во время сбора урожая и транспортировки с фермы. Теперь отсеиваем!

    Как без глютена без глютена? Мы проверяем каждую партию овса после просеивания, чтобы убедиться, что в нем содержится менее 20 частей на миллион глютена.

    Проверяем несколько раз. Сначала проверяем овес после просеивания; но мы проверяем еще раз после того, как овес перемолоты в муку. Мы даже отправляем муку на наши заводы в нашем парке специальных безглютеновых грузовиков и железнодорожных вагонов. После того, как мука запечена в хлопьях Original Lucky Charms ™, мы проверяем их в последний раз, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    (Chocolate Lucky Charms ™ не безглютеновый.)

    брендов зерновых без глютена - Полный список

    Знаете ли вы, что некоторые популярные злаки, такие как Chex, Fruity Pebbles и даже Cheerios, не содержат глютен?

    Да, это правда!

    Но это еще не все.Ниже вы найдете некоторые из наших любимых брендов и вкусов зерновых без глютена, которые вы можете найти в любом продуктовом магазине или супермаркете.

    Бренды злаков без глютена

    Здесь представлены все покупные злаки без глютена. Кроме того, вы даже найдете несколько гранул без глютена.

    Мельницы Arrowhead

    • органические подслащенные рисовые хлопья
    • Хлопья кукурузные проросшие органические
    • Кленовые гречневые хлопья органические

    Barbara’s

    • чипсы из коричневого риса
    • смесь с высоким содержанием клетчатки
    • Честное О'С мультизерновое
    • тупики
    • тупики рис с медом

    Эревон

    • корица до хрустящей корочки
    • кукурузные хлопья
    • хрустящий коричневый рис
    • смесь урожая
    • Рис с медом дважды

    General Mills

    • Cheerios
    • шоколадный чекс
    • Chex с корицей
    • кукурузный чекс
    • фрукты и овес Chex
    • Chex медово-ореховый
    • рисовый чекс
    • ванильный чекс

    Kay’s Natural

    • яблоко корица
    • миндальный мед
    • французская ваниль

    Природная тропа

    • Амазонка матовые хлопья
    • шоколад шоколадные шимпанзе
    • шоколадная коала с хрустящей корочкой
    • хрустящая рисовая каша
    • кукурузные хлопья, подслащенные фруктовым соком
    • Хлопья кукурузные медовые
    • хлопья мезы восхода солнца
    • Клен хрустящий
    • хрустящая ваниль
    • хрустящий мед восход солнца
    • Кленовый хрустящий восход солнца
    • Ваниль с хрустящей корочкой восхода солнца
    • целиком

    Nestle GoFree

    • рис кокосовый
    • кукурузные хлопья
    • медовые хлопья
    • рисовые хлопья

    Post Foods

    • галька корицы
    • какао-галька
    • фруктовая галька
    • медовые пучки овсяного шоколада

    Trader Joe’s Granola

    • клюква кленовый орех
    • загруженные фрукты

    Гранола Udi’s без глютена

    • исходный
    • клюква
    • натуральный
    • ваниль

    Фургон

    • блаженно ягодный
    • небо с корицей
    • ощущение какао
    • кранч с медом и орехом

    Ищете список покупок без глютена?

    Мы поможем вам в этом замечательном полном руководстве!

    Спасибо за чтение и надеюсь, вы найдете отличную коробку хлопьев без глютена, чтобы насладиться завтраком.

    Связанные

    7 злаков без глютена, которые любит зарегистрированный диетолог

    Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы знаете, что в некоторых частях продуктового магазина ориентироваться легче, чем в других. Раздел продукции? Довольно дружелюбный к GF. Но проход с хлопьями, с другой стороны, требует внимательного чтения этикеток, что может сильно раздражать, если вы не хотите тратить вечность на покупки продуктов.

    По словам зарегистрированного диетолога Холли Лайер, RD, если у вас нет целиакии или непереносимости глютена, не связанной с глютеном, действительно нет необходимости сокращать связи с глютеном (который относится к белкам, содержащимся в пшенице и некоторых других зернах).«То, что что-то не содержит глютен, не означает, что это полезно для здоровья», - говорит Лайер. «Есть много злаков без глютена и продуктов без глютена в целом, которые все еще подвергаются высокой степени обработки».

    Но, по ее мнению, если у вас есть чувствительность или аллергия, вам потребуется немного больше информации на этикетке, чем просто покупка продуктов с надписью GF на передней части упаковки, чтобы убедиться, что вы получаете что-то питательное. Как только вы установили, что продукт действительно не содержит глютена, она предлагает проверить содержание сахара.«В идеале, вы должны придерживаться безглютеновых злаков, которые содержат менее 10 граммов добавленного сахара на порцию», - говорит она.

    Вот низкий уровень глютена (и почему люди не должны его бояться):

    Если добавленное содержание сахара проходит тест, Лайер предлагает посмотреть, сколько белка и клетчатки в нем. порция. «В идеале на порцию должно быть не менее трех граммов клетчатки и трех граммов белка», - говорит она. Лайер объясняет, что эти два питательных вещества важны не только для обеспечения организма энергией, но также гарантируют, что ваш завтрак действительно насытит.Последний фактор, который, по словам Layer, должен учитывать, - это содержание натрия, рекомендуя употреблять злаки, содержащие менее 200 миллиграммов на порцию.

    Истории по теме

    «Может показаться, что нужно много работать, чтобы посмотреть на все это, но как только у вас появятся рекомендации, вам действительно нужно будет делать это только с зерновыми культурами, с которыми вы не знакомы», - она говорит. «И вам не обязательно придерживаться руководящих принципов точно и ; это просто хорошие ориентиры, к которым нужно стремиться». Вы также можете добавить эту статью в закладки и открыть ее, когда собираетесь в продуктовый магазин.Ниже приведен список холодных и горячих злаков без глютена, которые соответствуют требованиям Layer в питании. Также включены несколько рецептов, как приготовить в домашних условиях богатые питательными веществами хлопья без глютена.

    7 злаков без глютена с одобрением зарегистрированного диетолога

    Фото: Amazon

    1. Органический безглютеновый медовый хрустящий ваниль Cascadian Farm, 4 доллара

    Эти хлопья содержат три грамма белка, три грамма клетчатки и содержит менее 10 граммов сахара на порцию - и органических.Если вы хотите сделать его немного слаще, не увеличивая содержание сахара, посыпьте сверху немного корицы. Это противовоспалительный способ усилить аромат, в том числе зерновое молоко.

    Купить сейчас: Cascadian Farm Органический безглютеновый медовый ванильный хруст (4 доллара)

    Фото: Three Wishes

    2. Three Wishes Медовая каша на растительной основе без зерен, 40 долларов за 6

    Пока это На один грамм меньше четырех граммов клетчатки. Layer любит зерновые, этот выбор содержит восемь граммов белка - вдвое больше, чем она рекомендует иметь хлопья.В него также добавлено всего три грамма сахара, но он по-прежнему сладкий благодаря меду.

    Купить сейчас: Three Wishes. Беззерновые медовые хлопья на растительной основе (40 долларов за 6)

    Фото: Catalina Crunch

    3. Тосты Catalina Crunch с корицей, 13 долларов

    Эти хлопья сделаны из горохового протеина. с высоким содержанием белка и высоким содержанием клетчатки - 11 граммов и девять граммов соответственно. Вы спросите, а как насчет содержания сахара? Пшик. Это тот тост с корицей, которого ждали безглютеновые едоки.Он также одобрен кето, если вам это нравится.

    Купите сейчас: хлопья для тостов с корицей Catalina Crunch (13 долларов)

    Фото: HighKey

    4. Протеиновые хлопья HighKey, 11,47 долларов Сервировка Layer любит видеть, в ней колоссальные 10 граммов белка на порцию, а также менее одного грамма добавленного сахара. Благодаря вкусу шоколада дети полюбят его не меньше, чем вы.

    Купите сейчас: хлопья HighKey Protein (11,47 $)

    Фото: Purely Elizabeth

    5. Чашка Purely Elizabeth Collagen Oats Cup, 34 доллара за 12

    Если вы ищете горячие хлопья без глютена, то это вкусно (ванильный пекан!) и выходит за рамки требований к питанию, рекомендованных Layer. Он также содержит коллаген, который полезен как для здоровья кишечника, так и для увлажненной кожи.

    Купите сейчас: Purely Elizabeth Collagen Oats Cup (34 доллара за 12)

    Фото: Bakery On Main

    6.Пекарня на главном органическом сливочном горячем завтраке без глютена, 17 долларов за три коробки

    Клетчатка в этих горячих хлопьях состоит из смеси коричневого риса, киноа и льняной муки. Последние два ингредиента также являются хорошими источниками белка. Чтобы немного увеличить общий результат, добавьте сверху немного фруктов, что также является естественным способом подсластить вашу миску.

    Купить сейчас: Bakery On Main Органический сливочный горячий завтрак без глютена (17 долларов за три коробки)

    Фото: Wildway

    7.Беззерновые горячие хлопья быстрого приготовления Wildway, тосты с кокосом, 15 долларов за две коробки

    Все эти хлопья сделаны из органического кокоса, грецких орехов, молотого льняного семени, кешью, кокосовой муки, орехов пекан, сушеных фиников и ванильных бобов. В сочетании эти простые ингредиенты восхитительны на вкус, особенно в разогретом виде, а также содержат достаточно клетчатки и белка (девять и шесть граммов соответственно), чтобы помочь вам продержаться до обеда.

    Купите сейчас: Горячие хлопья быстрого приготовления без злаков Wildway с тостами из кокоса (15 долларов за две коробки)

    Каши без глютена, которые можно приготовить дома

    Фото: Eating Bird Food

    1.Лебеда, гречка и хлопья с финиками

    «Я большой поклонник готовить дома кашу, потому что могу лучше контролировать ингредиенты», - говорит Лайер. Одним из основных продуктов без глютена, который пригодится при приготовлении собственных хлопьев, является киноа, которая является хорошим источником как клетчатки, так и белка. Этот рецепт сочетает его с гречкой, а также включает финики для сладости. Оставьте его как есть или добавьте сверху йогурт или фрукты.

    Получить рецепт: хлопья из киноа, гречки и фиников

    Фото: A Clean Bake

    2.Кокосово-ванильный «фауксмил»

    Приготовление собственных горячих хлопьев без глютена тоже может быть быстрым и легким. В этом рецепте используется кокосовая мука в качестве основы, а также требуется несладкий тертый кокос, корица, морская соль, монашеский фрукт, экстракт ванили и молоко или альтернативное молоко по вашему выбору. Если вы хотите увеличить количество клетчатки, добавьте сверху немного изюма, мюсли без глютена или орехов, затем закопайте.

    Получите рецепт: кокосово-ванильный «искусственный орех»

    Фото: Healthy Girl Kitchen

    3 .Веганские хлопья для блинов без глютена

    Тенденция к созданию мини-блинов была повсюду в Tiktok; вот как развлечь вашу миску с хлопьями. Кроме того, блины - это то, что может понравиться еду на завтрак любого возраста. Он сделан из универсальной муки без глютена, миндальной муки, молотого льна, разрыхлителя, корицы, кленового сиропа, ванили, яблочного соуса и миндального молока.

    Получить рецепт: Веганские хлопья для блинов без глютена

    Фото: Vegan Chickpea

    4.Ванильные хлопья с семенами льна

    Эту сливочную теплую кашу можно приготовить за пять минут. Главный ингредиент - семена льна, которые богаты белком и клетчаткой. Он также сделан из ореховой пасты, которая еще больше увеличивает количество белка, делая хлопья более кремообразными. Мускатный орех, корица, кардамон добавляют аромата без сахара. В рецепте также используется ванильно-миндальный крем для сливок, который делает текстуру еще более кремовой, добавляя при этом немного больше сладости.

    Получить рецепт: Ванильные хлопья из льняного семени

    Фото: Iowa Girl Eats

    5.Хлопья со специями из тыквы

    Тыквенные семечки - это источник белка и клетчатки растительного происхождения, на которые часто не обращают внимания, и они могут стать идеальной зерновой основой, если правильно приправить их пряностями. (Совет от профессионалов: достаньте в кладовке корицу и кленовый сироп). Этот рецепт также требует семян чиа, орехов пекан и миндаля, что делает его еще более богатым белком и клетчаткой.

    Получить рецепт: хлопья со специями из тыквы

    Фото: Veggie Inspired

    6. Овсяные хлопья с бананом и корицей

    Если вы готовите завтрак для целого дома, заполненного людьми, один из умных способов сделать это - приготовить овсяную основу без глютена, а затем разложите начинки, чтобы каждый мог сделать свою миску по своему вкусу.В этом рецепте овсянка, банан и корица без глютена составляют основу овсянки. В качестве начинки можно использовать фрукты, какао-порошок, измельченные орехи и семена, а также специи, которые по-прежнему сохранят низкое содержание сахара.

    Получите рецепт: овсяные хлопья с бананом и корицей

    Как отметил Layer, ключ к обеспечению вашей безглютеновой каши - это зерновые, которые на самом деле полны питательной ценности, - это найти хлопья с низким содержанием сахара и натрия и достаточным количеством белка и клетчатки. и это касается независимо от того, делаете ли вы его дома или покупаете его в магазине.«Если в хлопьях, которые вам нравятся, немного мало клетчатки или белка, вы всегда можете добавить сверху фрукты или орехи, чтобы компенсировать разницу», - говорит Лайер. «В любом случае вы все равно получите питательные вещества!»

    Получите больше идей рецептов без глютена в группе Well + Good's Cook With Us на Facebook.

    О, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *