Вареный кофе польза и вред: Что происходит с телом, если вы пьете кофе каждый день или отказываетесь от него?

Содержание

Что происходит с телом, если вы пьете кофе каждый день или отказываетесь от него?

Несмотря на то, что в этом напитке есть неоспоримые плюсы, он подходит не всем. К тому же не злоупотребляют кофе только 10% кофеманов, остальные, как правило, выпивают в среднем четыре чашки в день, что превышает допустимую норму.

Итак, если вы откажетесь от кофе:

Ваш организм научится лучше усваивать витамины

Кофеин «убивает» витамин В, снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция. А одна чашка в 150 мл тормозит усвоение кальция на целых три часа. Более того, кофеин вымывает из организма кальций, и в результате злоупотребления кофе кости становятся хрупкими.

Вы сможете избавиться от лишнего веса

Как мы уже говорили, кофеин усиливает выработку кортизола и влияет на работу надпочечников. Надпочечники работают совместно с щитовидной железой, которая заботится об обмене веществ — из-за кофе он замедляется, и вы набираете вес.

Ваш иммунитет повысится

Кофеин — не самый лучший друг нашей иммунной системы, опять же из-за щитовидной железы. Ограниченная производительность щитовидной железы приводит к ослаблению иммунитета, что становится причиной болезней. Если вы чувствуете подверженность различным заболеваниям, стоит держаться подальше от кофе, по крайней мере, пока вам не станет лучше.

У вас не будет проблем с печенью

Кофе усваивается не самым лучшим образом. Ваша печень трудится для производства энзимов, которые расщепляют кофе и метаболизируют его. Поэтому, когда энзимы необходимы для других вредных химикатов, печень вдруг может «облениться». У многих людей, пьющих кофе постоянно, «ленивая» печень.

Вы станете энергичнее

Несмотря на то, что от кофе вы чувствуете прилив сил, в конце концов это перестает работать. Кофе заставляет тело вырабатывать адреналин, и если вы пьете его постоянно, то вам с каждым разом требуется все больше и больше кофеина, чтобы организм отвечал на него с одинаковой эффективностью.

Ваше либидо усилится

И снова про щитовидную железу. Эта часть нашего организма отвечает за гормоны, которые управляют нашим либидо, например, за тестостерон. Так что, как только вы перестанете оказывать давление на щитовидную железу кофеином, вы заметите улучшения в сексуальной жизни.

польза, вред, рекомендуемая суточная норма

Влияние кофе на здоровье женщин интересует ученых разных стран на протяжении десятков лет. В общей сложности проведено около двадцати тысяч исследований, и эта цифра растет с каждым годом. Результаты часто противоречат друг другу – в многочисленных докладах и отчетах говорится как о пользе, так и о вреде напитка. Мы рассмотрим только данные, которым можно доверять.

Польза кофе для женщин

Кофе предотвращает развитие многих заболеваний за счет высокого содержания активных веществ: антиоксидантов, витаминов и минералов. Такие соединения, как полифенолы, защищают клетки от повреждений и проникновения патогенных микроорганизмов, вызывающих воспаления. Кофеин расширяет сосуды, улучшает кровообращение и препятствует образованию тромбов.

Умеренные дозы кофе снижают опасность развития диабета 2 типа, которым женщины болеют в два раза чаще мужчин. Такой эффект вызван тем, что фенолы улучшают метаболизм глюкозы. Кроме того, кофейные зерна содержат магний, который повышает секрецию инсулина и улучшает способность тканей к его поглощению.

Почти 70% страдающих болезнью Альцгеймера приходится на женскую половину населения. Американские исследователи доказали, что женщины старше 65 лет, которые выпивали в день 2-3 чашки кофе, в меньшей степени подвержены деменции.

Ученые из американской медицинской школы Harvard Medical School в 2011 году опубликовали отчет об исследовании влияния кофе на рак кожи. Работы начались в 2008 и продолжались 14 лет. В докладе говорилось о том, что кофе снижает риск развития у женщин самой часто встречающейся формы заболевания – базалиомы.

Кофе для женщин полезен тем, что ускоряет метаболизм, стимулирует пищеварение и способствует похудению. Напиток оказывает мочегонное действие и препятствует образованию отеков. Кофеин улучшает настроение, повышает работоспособность, предотвращает депрессивные состояния, которым больше подвержены женщины.

Кофе с молоком считается более щадящим

Вред кофе для женщин

Кофе может увеличивать риск развития доброкачественных образований в молочных железах. Причина этой болезни в гормональном дисбалансе. В зернах содержится много растительных эстрогенов. Напиток стимулирует рост фиброзной ткани, в которой формируются уплотнения.

Кофе противопоказан женщинам при следующих заболеваниях:

  • миома;
  • эндометриоз;
  • синдром поликистозных яичников.

С осторожностью следует употреблять напиток женщинам, которые страдают болями в грудных железах во время предменструального синдрома. Кофеин расширяет сосуды, что вызывает усиление болезненных ощущений.

Женщины, ежедневно получающие высокие дозы кофеина, на 70% чаще страдают от недержания мочи, которое часто развивается на фоне беременности и родов. К такому выводу пришли исследователи из Университета Алабамы в 2010 году. Такой эффект связан не только с мочегонным действием алкалоида, но и с его способностью расслаблять мышцы.

Ученые из Университета Невады сделали вывод, что кофеин может снижать фертильность женщин, так как препятствует нормальному сокращению фаллопиевых труб и движению яйцеклетки.

Слишком высокие дозы кофеина провоцируют развитие стрессов, паники и чувства постоянной тревоги. Алкалоид блокирует работу аденозиновых рецепторов, которые вырабатывают гормон, отвечающий за сон. У женщин с повышенной нервозностью избыток кофеина только усугубляет проблемы.

Безопасные дозы кофе для женщин

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в 2015 году опубликовало рекомендации по ежедневному потреблению бодрящего напитка. По мнению исследователей, безопасная доза кофеина составляет 400 мг в день. При этом нужно учитывать, что алкалоид содержится не только в кофе, но и в безалкогольных напитках, например, коле, какао и шоколаде.

В научном докладе отмечалось, что однократная доза кофеина в количестве 100 мг во второй половине дня может вызвать проблемы с засыпанием и сократить продолжительность сна. Такой эффект наблюдается далеко не у всех и зависит от индивидуальных особенностей метаболизма.

Беременным и кормящим женщинам рекомендовано сократить количество кофеина до 200 мг в день либо отказаться от употребления напитка вовсе.

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.

Автор статьи:

исследователь и ценитель кофе

Вареный кофе польза и вред. Почему вредно пить кофе? Добавить свою цену в базу Комментарий

И пр).

  • Другие, состоящие на довольствии у конкурентов (производители чая или соков, например), говорят о страшной разрушительности данного напитка для нашего здоровья.
  • Конца этому спору не видно, так как кофе, в отличие от энергетиков, продукт натуральный, следовательно, может быть, как полезным, так и вредным. Можно привести аналогию с помидором. Данный плод вкусный и полезный, но у больных он может вызвать обострение заболевания, а если съесть несколько килограммов томатов за раз, то можно и отравиться. О кофе, пользе и вреде для здоровья человека при наличии каких-либо заболеваний поговорим в статье.

    Начнем с определения понятий

    Кофе – это напиток, приготовленный путем заваривания в турке (джезве) или кофеварке из обжаренных, а затем смолотых зерен кофейного дерева. Именно такой кофе мы далее будем обсуждать. Растворимый кофе – отдельная тема для разговора, но его мы тоже упомянем.

    Натуральный кофе пищевым продуктом не является, так как в данном напитке содержится крайне мало белков, жиров и углеводов. Однако, в кофе, кроме всем известного кофеина, присутствуют до 30 биологически активных веществ. Сред них: , кальций, фосфор, витамин PP, витамин В2, органические кислоты, теофиллин и т. д.

    О влиянии на нервную систему

    Польза
    Вред
    • Повышает внимание и скорость реакции водителей, позволяет не заснуть за рулем.
    • Повышает устойчивость к стрессу и работоспособность.
    • Увеличивает содержание в мозге серотонина («гормон счастья»), что при регулярном употреблении улучшает настроение и может избавить от депрессии (см. )
    • Избавляет от – научно доказанный факт. Единственное исключение – головные боли, вызванны . В остальных случаях чашка кофе – самое безопасное средство от данной напасти.
    • Вызывает зависимость сходную с алкогольной или никотиновой.
    • Злоупотребление кофеином приводит к нервному истощению, за которым следуют раздражительность, нервозность, вялость, резкое снижение работоспособности.
    • Большие дозы кофеина, особенно на ночь, могут вызвать бессонницу (см. ).

    Теофиллин

    Данное вещество, содержащееся в кофе, ускоряет кровообращение в органах и обладает бронхолитическими свойствами (снимает спазм бронхов).

    О влиянии на систему пищеварения

    Кофе стимулирует секрецию пищеварительных соков. Для здоровых людей это не опасно, но у больных с , или это может привести к неприятностям.

    Существуют данные о том, что регулярное потребление кофе снижает риск у злоупотребляющих алкоголем.

    Кофе в больших количествах содержит танины, вещества, придающие данному напитку горьковатый вкус. Танины позитивно влияют на обмен некоторых витаминов, таких как «РР» и «С», однако могут нарушать всасывание некоторых микроэлементов, например, железа, что следует учитывать пациентам с . Кроме того, данные вещества обладают дубильными свойствами. Этот эффект в медицине прошлого использовался в лечении язвы желудка.

    Танины в кофе нейтрализуются добавлением к нему .

    Как видно, влияние описываемого напитка на «язвенников» весьма противоречиво. С одной стороны, чашка кофе у таких пациентов может вызвать изжогу или боли в животе, а с другой – способствовать заживлению язвы. Однако взгляд современной гастроэнтерологии на кофе скорее негативный — при обострении или кофе противопоказан.

    О влиянии на сердечно-сосудистую систему

    Воздействие обсуждаемого нами напитка на здоровье очень ярко отражается на состоянии сердца и сосудов. Причем влияние это обусловлено не только кофеином, но остальным комплексом входящих в него веществ.

    Кофеин увеличивает частоту сердечных сокращений, вызывая (увеличение числа сердечных ударов в минуту выше нормы). Для молодого, здорового организма это не страшно, а для спортсменов даже хорошо, так как приводит к увеличению притока крови к тканям, что несколько улучшает спортивные результаты.

    А вот у больных людей тахикардия может вызвать опасные для жизни осложнения:

    • При гипертонической болезни – спровоцировать .
    • – значительное ухудшение состояния из-за увеличения потребности сердечной мышцы в кислороде.
    • – вызвать сердечный приступ вплоть до инфаркта.
    • Передозировка кофеина может привести к возникновению сердечной аритмии, что повышает риск внезапной смерти в 2 – 3 раза. (Определение ВОЗ. Внезапная сердечная смерть — это неожиданная, непредвиденная смерть кардиальной этиологии, наступившая при свидетелях в течение короткого периода времени, не более 1-6 часов от начала первых признаков заболевания, у человека без наличия состояний, которые в настоящее время могли быть фатальными).

    Еще несколько фактов о пользе кофе

    Что может подвигнуть нас выпить одну или несколько чашек кофе?

    • Регулярное употребление даже одной чашки кофе в день может снизить риск сердечно — сосудистой смерти (инсульт, фатальная закупорка важного сосуда) на 24%. Доказано совместным исследованием ученых из Мадрида и Гарварда.
    • Существуют научные данные, утверждающие, что регулярное потребление кофе может снизить риск возникновения или , причем риск болезни Паркинсона кофе снижает на 500%.
    • Кофе снижает активность микроорганизмов, вызывающих кариес. Правда, чтобы уменьшить риск кариеса нужно пить данный напиток без сахара.
    • Кофе может помочь уменьшить некоторые проявления аллергии, так как снижает образование в организме гистамина (см.
      )

    Интересный факт: исследование показало, что наилучшее выделение антиоксидантов и кофеина получается при заваривании кофе при комнатной температуре (см. ).

    Еще несколько фактов о вреде кофе для здоровья

    Когда, и по каким причинам стоит избегать употребление кофе.

    • Беременным кофе пить нужно очень осторожно. Употребление четырех и более чашек в день повышает риск прерывания беременности на 33%. Однако 1 – 3 чашки в день снижают вероятность внутриутробной смерти плода на 3%.
    • У женщин в менопаузе 4 и более чашки в день увеличивают риск .
    • Злоупотребление кофе повышает содержание в крови общего и LDL-холестерина (« »), что способствует прогрессированию

    О ложных обвинениях и неоправданных надеждах

    Как критики, так и поклонники кофе в своем энтузиазме заходят слишком далеко и иногда приписывают данному напитку определенные вредные/полезные свойства, которые таковыми не являются.

    • Антиоксидант — кофе содержит некоторое количество антиоксидантов, защищающих наш организм от стресса.
      Правда, чтобы получить какой-то значимый антиоксидантный эффект, надо выпить не менее 5 чашек в день, поэтому считать его антиоксидантом не стоит.
    • Канцерогены при обжарке — при обжарке кофейного зерна в нем появляются смолы бензпирена, обладающие канцерогенными свойствами. Чем глубже прожарка, тем больше смол. Но само зерно, как цельное, так и смолотое мы внутрь не употребляем, а в получаемом напитке их концентрация ничтожна. Весь бензпирен остается в чашке или кофеварке, поэтому данный вред весьма эфемерный, если, конечно, вы не выпиваете кофе вместе с кофейной гущей (см. ).

    О растворимом кофе

    Натуральный кофе растворимым быть не может, чтобы не говорила вам по этому поводу реклама. Технология изготовления растворимого кофе была открыта еще в конце века. Однако первая банка данного продукта впервые сошла с конвейера компании Нестле в июле 1938 года.

    Почему растворимый кофе не полезен?
    • Во- первых — растворимый кофе делается не из дорогой арабики, а из дешевой робусты. Еще в качестве сырья используется кофейная пыль, пережаренные и некондиционные зерна, а также прочие отходы кофейного производства. Все это размалывается и обрабатывается кипятком под большим давлением. Полученный экстракт фильтруется, высушивается, а затем распыляется в специальных камерах. При распылении капли экстракта застывают, превращаясь в порошок. Это и есть растворимый кофе.
    • Во-вторых — большинство полезных веществ разрушается в процессе изготовления. Поэтому, чтобы обеспечить необходимый вкус и аромат напитка в растворимый кофе добавляют , желуди, а также различные красители, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д., причем чем дешевле продукт, тем их больше. Обычное содержание кофе в растворимом кофейном порошке 15%, что же все остальное?
    • В-третьих — кофеин, в отличие от других активных веществ, прекрасно переносит все технологические этапы, поэтому его больше в растворимом напитке (80 г на чашку), чем в натуральном (60 мг на чашку).
    Почему не полезен растворимый кофе без кофеина?

    В начале двухтысячных медики активно стали ругать кофеин. Следовательно люди стали интересоваться бескофеиновыми напитками. Спрос породил предложение, кофе без кофеина на рынке стало появляться все больше. Декофеинизировать можно только зеленые кофейные зерна. Их обрабатывают специальным растворителем, имя которому – этилацетат. Данная субстанция также используется при изготовлении морилок для насекомых и искусственной кожи. Производители говорят, что тщательно отмывают свой продукт от этилацетата, но где гарантии?

    Выводы

    Как видно из сказанного, вред кофе вызван в основном чрезмерным употреблением данного напитка. Одна-две чашки кофе в день улучшат настроение и придадут вашему телу бодрость. А вот 4 и более чашек в день могут пагубно сказаться на вашем здоровье, особенно при длительном злоупотреблении. Кофе противопоказан людям, страдающим , сердечной недостаточностью, нарушениями сердечного ритма, а также в случае обострения язвенной болезни желудка.

    Кофе давно стал одним из самых любимых напитков во всем мире. Сегодня существует огромное количество разнообразных кофейных купажей с оригинальными вкусом и ароматом, множество оригинальных рецептов приготовления кофе, есть даже кофе без кофеина или со специальными лечебными добавками. Но мы поговорим о полезных и вредных свойствах самого обычного кофе – натурального или растворимого, и о том, стоит ли его употреблять, и в каких количествах.

    Вокруг кофе давно крутится множество легенд и пересудов. Его, то считают панацеей ото всех бед, то объявляют вредным продуктом и рекомендуют ограничить употребление. А практический опыт употребления данного напитка, как и медицинские исследования, доказывают, что все здесь зависит от количества кофе, способа его приготовления и состояния здоровья пациента.

    Состав кофе

    Воздействие кофе на здоровье человека объясняется его химическим составом. В кофейном зерне можно найти самые разные вещества, это и всем известный кофеин, и белок, а также тригонеллин, хлорогеновую кислоту, различные минеральные соли. На перечисленные вещества припадает примерно 25% от массы сырого кофейного зерна, а остальное составляет клетчатка, масло и вода. При этом надо учитывать, что количество данных веществ и их комбинация зависит от сорта кофе.

    Кофеин – самое знаменитое вещество в составе кофе. Именно кофеин регулирует и усиливает процессы возбуждения в головном мозге. Если выбрать адекватную дозу кофеина, то он поможет повысить умственную активность, работоспособность, а также избавит от усталости и сонливости. Но систематическое употребление больших доз кофеина может приводить к зависимости и к истощению нервной системы. Очень большие дозы кофеина могут вызывать даже смерть пациента.

    Еще одна важная составляющая кофе – тригонелин. Это вещество, которое участвует в создании неповторимого аромата кофе, кроме того, при обжаривании он превращается в никотиновую кислоту, нехватка корой провоцирует заболевание пеллагра.

    Важный компонент кофе — хлорогеновая кислота встречается только в сырых кофейных зернах. При обжаривании она распадается, и получаются другие органические вещества, которые придают кофе характерный вяжущий привкус. Остальные кислоты в составе кофе, такие как яблочная, лимонная, уксусная и кофейная помогают нормализировать деятельность желудочно-кишечного тракта и улучшить пищеварение.

    Горечь в кофе — это следствие наличия в нем танинов . Танины это сложные органические вещества с широким спектром действия, но под действием молочных продуктов они распадаются, поэтому кофе с молоком теряет свою горечь. Кроме того, кофе содержит до 20% дневной нормы витамина Р, который имеет свойство укреплять сосуды, и полезные минералы, такие как калий, кальций, фосфор и железо.

    Негативное воздействие кофе на организм

    О том, что кофе это не самый полезный напиток, известно всем. Врачи настоятельно рекомендуют не превышать рекомендованных доз его употребления. Более одной-двух кружек кофе в день могут привести к депрессиям, сонливости, раздражительности и вялости. Этот напиток вызывает привыкание, поэтому часто при возникновении подобных симптомов отмена не приносит облегчения. Формируется замкнутый круг, выйти из которого непросто.

    Существует несколько наиболее опасных направлений воздействия кофе и о них необходимо помнить, если вы хотите сохранить здоровье. Чаще всего под удар попадает нервная система . Кофеин постоянно «подстегивает» ее и тем самым приводит к истощению.

    При употреблении кофе необходимо помнить, что этот напиток обладает ярко выраженным мочегонным действием. Это негативно сказывается не только на работе почек и мочеточника, но и всего организма, который начинает испытывать недостаток влаги. Поэтому параллельно с употреблением кофе важно пить и другие жидкости.

    Очень много разговоров точится вокруг негативного влияния кофе на работу сердца. Но на самом деле это влияние слишком незначительно, чтобы воспринимать его всерьез. Кофе повышает давление, но очень ненадолго и может навредить только человеку, у которого уже есть серьезные проблемы с сердцем.

    Намного серьезнее негативное влияние кофе на желудок. После употребления этого напитка кислотность в желудке повышается, что может стать причиной появления изжоги, а также развития гастрита и язвы. Особенно опасно пить кофе натощак и с сигаретой, как это часто делают. Чтобы минимизировать вред от употребления кофе достаточно просто покушать перед тем, как его пить.

    Полезные свойства кофе

    При условии правильного употребления кофе в умеренных количествах, он не только не навредит, но и будет весьма полезным. Если пить не более двух чашек этого напитка в день, он поможет взбодриться без вреда для организма. Кофе помогает смягчать проявления аллергии и астмы, а также активизирует работу желудочно-кишечного тракта. Часто кофе рекомендуют при отравлениях некоторыми ядами и наркотическими веществами. Также он будет полезен при недостаточной функции сердечно-сосудистой системы.

    Очень интересные исследования провели в Индии. В ходе их было установлено, что кофе в некоторой степени помогает защититься от вредного воздействия радиоактивного излучения. Также в этом напитке содержится значительное количество серотонина, который является гормоном счастья и может поднять настроение.

    Существует мнение, что умеренное употребление кофе помогает снизить вероятность возникновения рака печени и поджелудочной железы, а также других органов желудочно-кишечного тракта . Кроме того, у мужчин кофе способен улучшать репродуктивную функцию, повышая активность сперматозоидов. Помогает кофе и тем, кто хочет сбросить лишний вес.

    Похудение при помощи кофе

    Многим из нас знаком тот факт, что кофе помогает расстаться с лишними килограммами. Конечно, это правило не относится к тем случаям, когда кофе запивают половину торта. Но даже и любителям кулинарных шедевров кофе поможет, так как помогает ускорить обмен веществ и расстаться с некоторым количеством лишних калорий очень быстро. Кроме того, кофе является антиоксидантом и помогает обновлять и омолаживать клетки организма.

    Тем, кто хочет похудеть при помощи кофе, нужно отказаться от сладкого напитка, а также от кофе со сливками и десертами. Если черный кофе кажется невкусным, то можно добавить немного сахарозаменителя и сухого обезжиренного молока. Вкус от этого пострадает не сильно, но калорийность напитка сильно снизится.


    Кофе является хорошим мочегонным средством,
    поэтому помогает вывести из организма лишнюю жидкость, чем способствует снижению веса. Также он отлично подавляет ощущение голода, поэтому чашечка черного кофе может запросто заменить полдник или лишний перекус. Тем же, кто занимается спортом или физкультурой, чашечка кофе за час до тренировки поможет снять боль в мышцах и придать энергии.

    Противопоказания к употреблению кофе

    Противопоказаний к употреблению кофе мало, и в основном они касаются тех, кто просто-напросто злоупотребляет этим вкусным бодрящим напитком. Если выпить одну-две чашечки кофе в первой половине дня, то никакого существенного вреда организму от этого не будет. Но нужно помнить, что злоупотребление кофе ведет за собой слишком много негативных побочных действий.

    Полностью отказаться от употребления кофе необходимо тем, у кого есть серьезные заболевания сердечно-сосудистой системы. Также не стоит пить кофе людям, у которых есть нервные расстройства, так как кофеин может их усугубить. Отказ от кофе не повредит и пожилым людям, а детям пить кофе и вовсе запрещено.


    Традиционно не советуют пить кофе беременным женщинам.
    На сегодняшний день единого авторитетного мнения по поводу потребления кофе в этот период нет, но это именно та ситуация, когда лучше перестраховаться. Тем более что повышение давления, даже незначительное, при может стать опасным признаком.

    Какой кофе выбрать — молотый или растворимый (Видео:»Есть ли кофе в растворимом?»)

    Каждый любитель кофе может назвать не один довод в пользу того, что его любимый сорт и есть самый лучший кофе на свете. Но это, конечно, дело вкуса. А вот спору о том, какой кофе лучше выбирать, молотый иди растворимый, пока конца не видно.

    Конечно, содержание полезных веществ в натуральном кофе гораздо выше . Например, в натуральном молотом кофе очень высоко содержание жирных кислот, которые препятствуют образованию раковых клеток. В растворимом кофе их количество гораздо ниже. Также в молотом кофе гораздо больше витаминов, а еще калия и магния, что делает его даже полезным для сердечно-сосудистой системы. Разумеется, мы говорим о здоровом человеке и умеренном употреблении данного напитка.

    А что можно сказать о содержании вредных веществ в натуральном и растворимом кофе? Здесь лидирует кофе растворимый, так как для его производства требуются сложные химические процессы, в результате которых некоторые вредные вещества попадают в состав готового продукта. А для приготовления кофе натурального, достаточно просто перемолоть зерна, их состав при этом не меняется.

    Содержание кофеина примерно одинаково в натуральном кофе и в растворимом, поэтому данный критерий не позволяет выявить лидера. Зато, если вы хотите получить кофе без кофеина, то придется употреблять однозначно растворимый. Также растворимый кофе содержит меньше калорий. Если вы хотите похудеть, употребляя кофе, то лучше отдать предпочтение растворимому.

    На сегодняшний день кофе является самым популярным напитком у людей. Думаю, практически каждый из нас пьет кофе за завтраком, а кто-то вообще без него жить не может и употребляет в больших количествах. Опасно ли употребление кофе в таких количествах? И, вообще, какой вред организму наносит кофе и есть ли от него польза?

    Влияние кофе на здоровье человека является излюбленной темой споров между любителями кофе и его противниками. Поскольку сегодня в моде здоровый образ жизни, то его приверженцы считают кофеин не слишком полезным и стараются употреблять кофе как можно реже и с минимальным содержанием в нем кофеина. Однако медики из Англии утверждают, что кофеин необходим человеку, поскольку если исключить из его рациона все продукты, которые содержат кофеин (кофе, чай, шоколад и т. д.), то возрастет вероятность появления головных болей и раздражительности. Поэтому во избежание этого, человеку необходимо употреблять такое количество кофеина, которое содержится в двух чашках кофе, трех чашках чая или в половине плитки темного шоколада.

    Ученые всего мира ведут исследования на предмет влияния кофе на здоровье, результаты которых пока не дают однозначного ответа. Одни исследования показывают, что употребление кофе приводит к раку, а другие – избавляет от сахарного диабета. Влияние кофе на организм человека является индивидуальным и зависит от особенностей организма. Например, при рассмотрении бодрящего и возбуждающего эффекта кофе можно сказать, что на здоровье сильнее сказывается влияние растворимого кофе, но при этом важно учитывать возбудимость своей нервной системы. На многих людей и большое количество выпитого кофе не оказывает никакого возбуждающего влияния.

    Тем не менее, какое бы влияние кофе не оказывал на здоровье, с каждым годом употребление его людьми только возрастает.

    Состав кофе.
    В свежем зерне кофе содержится около двух тысяч веществ, среди которых вода, кофеин 0,65-2,7 %, жир 12 %, белки 13 %. Обжарка зерен изменяет их состав, при этом от степени и продолжительности обжарки зависит степень изменения состава кофе. В частности, количество кофеина увеличивается как минимум до 1,3%, а при приготовлении растворимого кофе этот показатель возрастает до 5 %. Кроме того, в кофейном зерне содержится кальций, калий, железо, магний, 30 органических кислот, необходимым нашему организму, а также много других полезных микроэлементов и витаминов. В одной чашке кофе содержится 20 % суточной нормы витамина P, который необходим нашим кровеносным сосудам.

    Растворимый кофе и его вред.
    К сожалению, кофе в зернах мы употребляем не так часто, как хотелось бы. В основном мы употребляем его растворимый аналог в стеклянных баночках. Однако растворимый кофе даже отдаленно не передает вкус и аромат настоящего кофе. Большинство из нас уверены в том, что в растворимом кофе кофеина содержится значительно меньше, нежели в настоящем. Но все как раз наоборот, растворимый кофе по сравнению с зернами является рекордсменом по содержанию в своем составе кофеина. Причем, чем дороже и качественнее, как нам кажется, растворимый кофе, тем большее количество кофеина в нем содержится. Поэтому врачи рекомендуют пить его как можно реже, и отдавать все же предпочтение настоящему кофе в зернах, приготовленному по всем правилам. И вкус, и аромат, и полезнее для здоровья!

    Кофеин является сильнейшим стимулятором выделения желудочного сока, поэтому людям, страдающим заболеваниями желудка, стоит помнить об этом и не употреблять кофе натощак. Кроме того, растворимый кофе является напитком с высокой степенью кислотности, поэтому нередко вызывает изжогу, если пить его без добавления молока.

    При приготовлении натурального кофе в зернах оптимальная водная экстракция веществ из зерен составляет 19%, именно так и происходит при соблюдении всех правил варки. Производители растворимого кофе думают больше о своей выгоде, поэтому почти 50% растворимых в воде веществ из зерен полностью извлекают в раствор, то есть в процессе обработки после выхода 19% нужных веществ начинают экстрагироваться органические кислоты и другие вещества, которые не отвечают за вкус и аромат кофе, а лишь увеличивают кислотность этого «напитка».

    Вред кофе.
    Употребление кофе все же нельзя назвать безобидным. Не рекомендуется пить кофе людям, страдающим ишемической болезнью сердца и атеросклерозом (хотя есть данные, что в борьбе с атеросклерозом кофе как раз помогает). Также стоит исключить употребление кофе при заболеваниях почек, бессоннице, повышенной возбудимости, гипертонии и глаукоме. Как известно, кофе не стоит употреблять перед сном, последнюю чашку можно выпить за несколько часов до сна. Кроме того, кофе не рекомендуется пить детям и людям в возрасте.

    Следует отметить, что, употребляя определенную дозу кофе, повышается умственная и физическая работоспособность, улучшается реакция, повышается физическая активность, возбудимость мозга, возбуждается дыхательный центр. Опять-таки оптимальная доза кофе снижает усталость и сонливость, в небольшой степени нейтрализует действие снотворных и наркотических веществ. Но вред кофе заключается в том, что самостоятельно очень трудно определить эту самую дозу, а влияние кофеина на каждого человека индивидуально, и находится в зависимости от типа нервной системы. Даже небольшое превышение дозы приводит к истощению нервных клеток, а также нарушению функционирования организма. Именно по этой причине кофе нельзя давать детям, он нарушает рост и развитие детского организма.

    Учеными доказан факт воздействия кофе на сердечную деятельность, который выражается в ее усилении, возбуждении сосудодвигательного центра, учащении пульса. Также употребление кофе повышает в незначительной степени артериальное давление, поэтому его не стоит пить людям с артериальной гипертонией и различными заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также людям, имеющим предрасположенность к этим заболеваниям.

    Учеными доказан факт вредного воздействия кофе на организм беременной женщины. При употреблении четырех и более чашек кофе беременной ежедневно повышает риск прерывания беременности (33 %). Однако если будущая мама выпивает менее четырех чашек кофе в день риск прерывания беременности быстро снижается, кроме того, снижается и риск смерти плода в утробе матери до 3-х %. Наиболее вреден кофе на сроке более 20 недель, поэтому беременным женщинам рекомендуется отказаться от употребления кофе в этот период.

    Кофе тормозит усвоение и способствует вымыванию таких микроэлементов, как магний, кальций, натрий, калий и др. Поэтому, любителям кофе рекомендуется употребление витаминных комплексов, а также включать в свой рацион больше продуктов, которые богаты перечисленными микроэлементами. Особенно это касается прекрасной половины человечества. Ежедневное употребление женщиной более четырех чашек кофе увеличивает риск развития остеопороза (хрупкость костей). Поэтому любительницам этого ароматного напитка следует употреблять больше кальция, как в витаминных комплексах, так и в виде продуктов.

    Многие из нас думают, что, употребляя кофе без содержания в нем кофеина, мы избавляем себя от его вредного воздействия. Да, верно. Но тогда появляется другая опасность. Процесс обработки зерен кофе и избавления их от кофеина сопровождается применением химических веществ. Тогда возникает вопрос: а что вреднее?

    Научно доказано, что превышение человеком индивидуальной дозы ведет к формированию зависимости, которая проявляется в виде сильной утомляемости, сонливости и депрессии. При этом постепенно действие кофеина ослабевает, что приводит к необходимости постоянно увеличивать дозу, чтобы достичь того же эффекта.

    Польза кофе.
    Кроме вредного воздействия, польза кофе, безусловно, очевидна. Кофе является эффективным средством улучшения мыслительной деятельности для людей занятых логической деятельностью, улучшает психическую и физическую работоспособности. Употребление кофе положительно сказывается на психическом здоровье человека, выражающееся в повышении устойчивости к стрессам, депрессии.

    Кроме того, польза кофе для здоровья очень большая. Ежедневно выпитые две чашки кофе способствуют снижению опасности развития рака поджелудочной железы, печени, прямой и толстой кишки, а у курильщиков — риска возникновения рака крови. Употребление кофе снижает опасность возникновения болезни Паркинсона, при этом женщинам рекомендуется употреблять кофе в умеренных количествах, а мужчинам в больших. Кофе является средством профилактики таких болезней, как мигрень , цирроз печени, гипертензия, желчекаменная болезнь, астма, атеросклероз, инфаркт. Употребление не менее шести чашек кофе ежедневно способствуют снижению риска развития диабета у мужчин наполовину, а у женщин на треть.

    Кофе является эффективным средством улучшения репродуктивной функции у мужчин, повышает подвижность сперматозоидов.

    Доказано, что кофе помогает в процессе похудения. Употребление одной чашки кофе увеличивает интенсивность занятий в спортзале на треть. При соблюдении диеты и занятиях спортом кофе способствует тому, что организм начинает использовать для получения энергии только жиры. Кроме того, кофе является источником антиоксидантов, которые способствуют сохранению молодости и красоты. Также кофе помогает усвоению пищи, поэтому после обеда можно выпить чашечку этого вкусного напитка.

    Полезные свойства кофе применяются и в медицине. Кофеин применяют при отравлениях наркотиками и ядами, спазмах сосудов, различных инфекционных заболеваниях, сердечно-сосудистой недостаточности. Кофеин является основным компонентом многих лекарств: Кофетамин, Аскафен, Новомигрофен, Пирамеин, Новоцефальгин, Цитрамон.

    В заключении хочу сказать, что все должно быть в меру. Не стоит делать кофе смыслом своей жизни. Напиток должен доставлять удовольствие и наслаждение ароматом, а не приводить к появлению различных «болячек» из-за неумеренного его потребления.

    Большинство из нас начинает свое утро с чашки ароматного кофе. Одни предпочитают варить его собственноручно, другие пьют растворимый напиток. Кто-то пьет кофе с молоком, кто-то с коньяком или лимоном – у каждого свои предпочтения. Из медицинских источников о кофе поступает противоречивая информация. Некоторые доктора пишут о вреде этого бодрящего напитка, есть и те, кто подчеркивает его пользу. Истина, вероятно, как всегда посередине. Давайте разбираться.

    Говоря о калорийности кофе как продукта, нельзя дать однозначный ответ, так как этот показатель может меняться из-за наличия дополнительных ингредиентов. То, добавляете ли вы молоко, сливки, сахар, существенно влияет на этот показатель. Изменяется химический состав напитка, его вкус, пищевая ценность. Химический состав натурального кофе зависит от степени обжарки.

    В ходе этого процесса в зернах происходят определенные превращения и образуются новые соединения. Этих соединений более 1000 и все они влияют на исходный вкус продукта, но не на его калорийность.

    На заметку! Количество калорий в любых сортах натурального кофе примерно одинаково и составляет 331 ккал на 100 г кофейных зерен. Калорийность растворимого кофе может различаться и зависит от состава напитка. Некоторые производители добиваются вкуса за счет дополнительных ингредиентов, а доля натурального кофе может быть очень низка. В среднем можно привести такие цифры – 119 ккал на 100 г продукта.

    По составу кофе включает в себя органические и жирные насыщенные кислоты, пищевые волокна, моно- и дисахариды, золу. Из минералов кофейные зерна содержат:

    • кальций;
    • магний;
    • калий;
    • железо;
    • фосфор;
    • натрий.

    Содержит продукт и витамины. Больше всего в составе присутствует витамина PP, кроме него кофе богат витаминами E, B1 и B2.

    Полезные свойства

    Польза кофе напрямую зависит от способа его приготовления, но то, что она есть, можно утверждать совершенно точно.


    Большинство ученых со скепсисом воспринимают растворимый черный кофе, но некоторые коллеги с ними спорят. Основным веществом в составе этого напитка является кофеин, который приносит пользу при умеренном употреблении. Это вещество оказывает на организм тонизирующее, бодрящее действие, стимулирует работу нервной системы. Но при чрезмерном употреблении польза растворимого кофе оборачивается во вред.

    Незначительное количество витаминов, а также фосфор, кальций, натрий и железо в составе можно считать дополнительным плюсом напитка. Регулярное умеренное употребление чёрного растворимого кофе помогает противостоять таким заболеваниям, как сахарный диабет, цирроз печени, болезни Паркинсона и Альцгеймера.

    По последним данным этому напитку принадлежит определенная роль в профилактике рака кишечника.

    Прием черного кофе в утренние часы повышает работоспособность, улучшает процессы мозгового кровообращения. Укрепляется сердечная мышца, повышается выработка гормона радости серотонина. Рекомендуют этот напиток и гипотоникам, страдающим от пониженного кровяного давления.

    Растворимый или натуральный кофе — что лучше: видео


    Натуральный кофе считается вкуснее и полезнее растворимого, но он требует большего времени на свое приготовление, из-за этого его употребляют реже. Ученые подтверждают пользу от употребления натурального черного кофе при условии, что его будут пить в количестве 2-3 чашек в день и не более. Некоторые сравнивают воздействие кофе на организм с действием наркотика, но это неверно. При регулярном употреблении кофеин действительно вызывает привыкание, но психическая зависимость не формируется.

    • Этот напиток снижает риск диабета и образования камней в желчном пузыре.
    • Серотонин в его составе предупреждает депрессивные состояния. По статистике люди, умеренно употребляющие черный натуральный кофе, в несколько раз реже заканчивают жизнь самоубийством.
    • Напиток из кофейных зерен улучшает функции мозга, повышает потенцию, положительно влияет на либидо женщин после 50 лет, обладает мочегонным эффектом.
    • Кофе притормаживает развитие болезни Паркинсона и служит средством ее профилактики.
    • Кофейную гущу активно задействуют в косметологии, ее используют для массажа и применяют в качестве пилинга.

    В кофейных зернах содержится более 30 органических кислот, набор витаминов и микроэлементов.


    Ученые доказали что химического взаимодействия между молочными продуктами и кофе не происходит, а значит кофейный напиток с молоком не теряет своих полезных свойств, но при этом количество кофеина, поступившего в организм, снижается. Кроме этого, добавленные в кофе молоко или сливки препятствует потере кальция при выведении жидкости из организма. Кофе с добавлением молочных продуктов обладает согревающим эффектом. Жиры в составе такого напитка повышают проницаемость клеточных мембран, что позволяет ядрам клеток получать больше питательных веществ. Те, кто пьет кофе с молоком, реже страдают от выпадения волос.


    Американские кардиологи огласили свои исследования, согласно которым кофе без кофеина вреден больше чем натуральный кофе. Испытания показали, что у контрольной группы людей, которая принимала кофе без кофеина, уровень холестерина оказался выше, чем у тех, кто совсем не употреблял кофейный напиток или пил натуральный кофе. Для чего же изготавливают такой продукт?

    Популярность он приобрел после гонений на кофеиносодержащие напитки. При производстве этого кофе зерна подвергают специальной обработке, в результате чего они полностью лишаются кофеина, сохраняя характерный кофейный вкус. Химические вещества необходимые для этого процесса наносят серьезный вред организму, так как являются ядовитыми.


    Взаимодействуя друг с другом, кофе и корица укрепляют иммунитет, помогают противостоять вирусам и простуде. Такой напиток тонизирует и разжижает кровь, обладает отхаркивающим действием, ускоряет метаболизм и способствует похудению. Кофе с корицей очищает печень и выводит токсины. Благодаря антиоксидантам, содержащимся в порошке корицы, напиток оказывает омолаживающее действие и рекомендуется к употреблению людям после 40 лет.

    Такой кофе с осторожностью необходимо употреблять людям с болезнями почек и тем, кто склонен к аллергии. Дозировка корицы должна составлять не более 0,5 чайной ложки в день.

    Возбуждающего действия этого напитка желательно избегать людям с гипертонией и тем, у кого есть проблемы с желудком.


    Главным плюсом такого напитка считаются его бодрящие свойства, чему способствует лимон. Витамин C в сочетании с кофеином является отличным энергетиком. К тому же кофе с лимоном стимулирует процессы пищеварения и улучшает секрецию желудка. Взаимодействие этих продуктов ускоряет обменные процессы в организме, а антиоксиданты, содержащиеся в лимоне, препятствуют старению. Дольки лимона просто посыпают сверху сахаром и бросают в черный кофе. На одну чашку достаточно 1-2 ломтиков.


    В продаже можно встретить молотые кофейные зерна, и те, что упакованы целиком. Настоящие гурманы предпочитают молоть кофе самостоятельно. Они утверждают, что вкус кофейного напитка зависит, в том числе, и от помола, который может быть грубым, средним и тонким.

    Если варить кофе из свежемолотых зерен, он будет иметь более насыщенный аромат и вкус, так как эфирные масла не успеют улетучиться.

    Когда вы варите кофе в турке, используйте мелкий помол, так как крупные частички кофейных зерен просто не успеют раскрыть свой вкус. Молоть нужно такую порцию кофе, которую вы сможете употребить за один раз. Кофе в зернах несет организму всю пользу натурального напитка.


    Зеленый кофе получил популярность в связи с тем, что его прием способствует похудению. В таком продукте особенно много антиоксидантов, полезных для организма. Эти вещества препятствуют онкологическим заболеваниям и старению клеток. Продукт улучшает лимфодренаж и обмен веществ. Отвары и настои из зеленых кофейных зерен используют для косметических процедур, они благотворно воздействуют на кожу. Обертывания с молотыми зернами зеленого кофе применяют для лечения целлюлита. Такой напиток снижает аппетит, выпив его перед едой, люди съедают намного меньше.


    Семена кардамона известны как специя. В них содержится немало важных микроэлементов, а пряный аромат отлично сочетается с ароматом кофейных зерен. На одну чашку достаточно добавить 1/5 чайной ложки молотого кардамона, чтобы изменить вкус напитка и придать ему пользу. Это специя стимулирует кровообращение и устраняет спазмы, помогает отхождению слизи во время простуды, способствует понижению артериального давления. Такой кофе снимает нервное напряжение и, одновременно, стимулирует работу мозга. Рецепт этого напитка пришел к нам из Древней Индии и Китая.

    Омолаживающий и оздоравливающий кофе с кардамоном: видео


    Напиток с имбирем получится согревающим и пряным. Нужно всего лишь натереть на терке небольшой кусочек корня и добавить его при варке в черный кофе. Напиток с имбирем полезно употреблять после обильных застолий, он стимулирует пищеварение. Уместен такой кофе и во время свидания, так как повышает сексуальную активность и мужчин, и женщин. Его часто употребляют перед путешествием в качестве противорвотного средства.

    Имбирь снимает болевые ощущения и спазмы. А еще такой напиток отлично восстанавливает силы.


    Для получения пользы от этого напитка кофе должен быть натуральным, а коньяк качественным. Кофе с коньяком хорошо снимает стресс, помогает заснуть, снимает зубную и головную боль, восстанавливает силы, помогает быстрее избавиться от простуды. Гипотоникам такой напиток поднимает давление. По желанию в кофе с коньяком можно добавить различные специи, кусочки фруктов. По классическому рецепту на 200 мл черного кофе добавляют 30 мл алкоголя.


    Непривычный вариант даже для гурманов, но некоторым нравится пить кофе с медом. Плюс этого напитка и в том, что мед заменяет собой вредный сахар. Продукты пчеловодства — это целый кладезь витаминов и минералов. Кофе с медом окажет тонизирующее действие, повысит ваш иммунитет, даст противовоспалительный и антиоксидантный эффект. Чтобы переработанный нектар пчел не терял своих свойств, добавляйте его в напиток, температура которого не превышает 40 градусов. Еще лучше употреблять мед «вприкуску», так он принесет больше пользы.

    Польза и вред кофе для организма человека

    Кофе по-разному действует на мужчин и женщин, на больных и здоровых. Для детей и беременных существуют отдельные ограничения. Врачи рекомендуют регулярное употребление кофе детям не раньше, чем с 14-16 лет.


    Пользу мужчинам кофе будет приносить лишь при умеренном употреблении. Выпивая 1-2 чашки напитка в день, можно повысить свою работоспособность и сексуальную активность, обрести бодрость, улучшить работу мозга. При передозировке кофеина повышается раздражительность, сердце начинает работать на износ. От избыточного употребления кофе нарушается усвоение некоторых витаминов, в результате чего страдают кости и хрящи, портятся зубы, уменьшается выработка сперматозоидов.


    Кофе пойдет на пользу женской красоте. Улучшая метаболизм, он способствует похудению. Мочегонные свойства напитка предотвращают появление отеков. Кофе снижает аппетит, полезно выпить его за полчаса до еды.

    Эксперименты ученых подтвердили, что прием 3-х чашек черного кофе без сахара в день снижает риск рака матки в несколько раз.

    Женщин, также как и мужчин, кофе бодрит и улучшает их умственные способности, следовательно, повышается работоспособность. Опасность таится в том, что женский организм легко привыкает к кофе, формируется зависимость. Это может повлечь за собой нервное расстройство, бессонницу, расстройство пищеварения. Могут наблюдаться также судороги в мышцах.


    С возрастом у людей возникают нарушения в работе сердечнососудистой системы, поэтому употреблять кофе после 50 лет нужно с особой осторожностью. Кофеин вызывает учащенное сердцебиение, для больного сердца это небезопасно. Нельзя злоупотреблять приемом кофе и людям с гипертонией, если выпивать больше 1 чашки в день, это может спровоцировать гипертонический криз. Но одну чашечку ароматного напитка по утрам вы себе позволить все-таки можете. Это снизит риск развития онкологии и сахарного диабета, подарит бодрость и хорошее настроение, улучшит мозговое кровообращение и память.


    При проблемах с печенью желательно пить только натуральный кофе в умеренных дозах. По исследованиям медиков, регулярное употребление этого напитка сдерживает у пьющих людей развития цирроза. Оптимальной дозой, которая принесет пользу, будет кофе в количестве 2-3 чашек в день. При дозированном употреблении вреда печени кофе нанести не может.


    Если вы сварите слабый кофе и выпьете его дважды день, на работе сердечной мышцы это никак не скажется.


    Если поджелудочная железа работает нормально, употребление кофе не опасно. Наоборот, выпив крепкий кофе после обильного застолья, вы поможете пищеварительной системе быстрее усвоить пищу. Если выпить напиток натощак, это стимулирует выработку ферментов в поджелудочной железе. Поэтому следом обязательно нужно что-нибудь съесть, иначе возможен дискомфорт в левом подреберье.


    Умеренное употребление кофе не оказывает на здоровые почки негативного влияния. Но если вы употребляете более 3 чашек крепкого напитка в день, в моче резко увеличивается концентрация соединений кальция. Эти и другие химические вещества в повышенной дозировке могут со временем привести к развитию мочекаменной болезни. Вызывая мочегонный эффект, кофе делает мочу более концентрированной, поэтому людям с болезнями почек пить кофе врачи не рекомендуют. Если очень хочется, употребляйте минимальное количество кофе, разбавляя его молоком.


    На пустой желудок кофе оказывает раздражающее воздействие за счет содержания хлорогеновых кислот, поэтому может вызывать изжогу и дискомфорт. Ещё более вредным с этой точки зрения является растворимый кофе. Лучше выпейте вскоре после пробуждения стакан чистой воды. А чашка ароматного кофе пусть завершит ваш завтрак.


    Будущим мамам допустимо пить кофе в количестве 1 чашки в день с молоком. Некоторые доктора вообще рекомендуют отказаться на этот период от употребления кофейного напитка. Активные вещества, находящиеся в кофе, уменьшают поступление крови к плаценте, что может негативно сказаться на развитии плода. Вся пища, принимаемая мамой, отражается на ребенке. У него может возникать усиленное сердцебиение, а в последствие малыш родится гиперактивным и может страдать нарушениями сна.


    Для похудения можно употреблять как черный, так и зеленый кофе. Кофеин ускоряет обмен веществ, позволяя организму эффективнее сжигать калории. У многих этот напиток также понижает аппетит. Разумеется, это лишь вспомогательное средство. Без диеты и активных физических нагрузок быстро избавиться от лишних килограмм кофе не поможет.


    Противопоказания у кофе не так уж и много, особенно если употреблять его в меру. Врачи настоятельно рекомендуют отказаться от употребления этого напитка лишь:

    • людям с болезнями сердца;
    • при мочекаменной болезни;
    • больным язвой желудка;
    • беременным женщинам;
    • гипертоникам;
    • детям до 14 лет.

    Все остальные могут наслаждаться вкусом и ароматом волшебного напитка, приготовленного по множеству рецептов.

    Кофе — это польза или вред для здоровья человека: видео

    Сонливость и фоновая усталость омрачают будни многих людей. Одновременно полноценно высыпаться и вести насыщенную жизнь бывает крайне трудно, поэтому на помощь приходит бодрящий напиток. Недостающая энергия прибывает с каждым глотком, но какой ценой? Чем вреден кофе и стоит ли использовать его при дефиците жизненных сил?

    О вреде кофе сказано немало, что не уменьшило ценности продукта в глазах кофеманов. Но это сильный напиток, который становится опасен при неправильном употреблении.

    Причины негативного влияния:

    • Чрезмерность. Основной вред кофе приносит людям, злоупотребляющим количеством выпитого. Одна-две чашки в первой половине дня редко становятся причиной проблем. А вот пять-шесть доз бодрости способны быстро измотать организм. Почему нельзя пить много кофе? Как и любое лекарственное средство, данный напиток в избыточных количествах становится ядом.
    • Недоброкачественность. «Палёный» кофе, особенно растворимый, содержит массу вредных примесей. Минимум бодрости, максимум загрязнения организма – некачественный продукт плохо тонизирует, заставляя пить больше, чем реально необходимо. Какой напиток опаснее – натуральный или ? Зачастую последний, который часто содержит в составе нежелательные добавки.
    • Непереносимость. Переработка кофеина осуществляется с помощью особых ферментов, которые у каждого человека вырабатываются в разных количествах. Отсутствие генетической «программы», нацеленной на усвоение кофеина, приводит к быстрому разрушению организма.
    • Водный дисбаланс. Высушивающий эффект кофе хорошо известен. Выпили чашку? Необходимо пополнить водный баланс двумя стаканами чистой воды. Люди, игнорирующие потребность организма к воде, часто страдают от авитаминоза и преждевременного старения.
    • Злоупотребление. Если пить кофе каждый день в безумных количествах, то постепенно он вымывает из организма полезные вещества, и заставляет тело работать на износ. Его вред при постоянном дефиците полноценного сна и питания очевиден.
    • Несвоевременность. Заряжать тело бодростью с утра – соблазнительно, но опасно. Вред кофе многократно усиливается, если напиток поступает на пустой желудок. Употреблять кофеин до еды означает на 40% быстрее изнашивать органы пищеварения, и на 30% сильнее утомлять сердце.
    Читайте также…

    Кофе и печень / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

    Зиновьева Евгения Николаевна

    Главный врач, терапевт, гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, к.м.н., доцент

    18,3 тыс. просмотров

    В медицине, да  чего там скрывать, и  в реальном и виртуальном мире  волнообразно появляется литература, либо превозносящая  кофе, либо развенчивающая его целебные свойства, чуть ли не обвиняя напиток в наркотической токсичности. В свое время советская диетология не рекомендовала пить кофе, лишь допуская употребление его с молоком или сливками несколько раз в неделю. Но времена меняются и вновь в последнее время мы получаем все больше научных или обзорных исследований, указывающих на положительное влияние кофеина на человеческий организм. Большинство публикаций приводят выводы по воздействию кофеина на работу мозга, с точки зрения стимуляции активности и поведенческих реакций  человека. Известно, что после обжарки кофейные зерна содержат более 1000 биологически активных веществ. В  ряде европейских и американских исследований 2017 г. поводилось изучение влияния кофеина и на печень человека. Описано, что употребление 3-4 х чашек заварного, не растворимого!!! Кофе за счет действия антиоксидантов, содержащихся в нем, способно положительно влиять на регресс ожирения печени и течение фиброза, хотя с точки зрения доказательности эти исследования не являются  точными.  В одной из работ  даже был сделан вывод о том, что у пациентов с цирротической стадией хронического гепатита, регулярно употребляющих кофе, снижалась скорость прогрессирования заболевания  и уменьшался показатель смертности от цирроза и рака, замедляя деление патологических клеток.

    Давайте же рассмотрим, какое влияние кофеин оказывает на органы желудочно-кишечного тракта человека вообще, и в особенности на печень. Правильное пищеварение, включающее выброс соляной кислоты, своевременный отток  желчи и регулярное опорожнение кишечника – основа нормальной работы печени и организма в целом. Именно такими свойствами и обладает кофе. Однако этот ряд положительных эффектов напитка  в виде стимуляции процессов пищеварения может оказывать и обратное воздействие при повышенной кислотности и изжоге, или гиперактивности желчного пузыря, поэтому пить его на голодный желудок не следует, так как это может стать причиной  боли и дискомфорта в животе. Наоборот, желчегонный эффект является отличной профилактикой сгущения желчи и последующего камнеобразования и заболеваний печени. Стимуляция работы кишечника за счет повышения тонуса гладкой мускулатуры органа, приводит к регулярному опорожнению и детоксикации организма, помогая работе печени.  Полезен для печени с точки зрения нормализации жирового и углеводного обменов свежемолотый натуральный кофе сортов «Арабика» и «Робуста».

    Существует и точка зрения, что кофе защищает клетки печени от негативного воздействия алкоголя, но здесь нас может подстерегать кардиологическая опасность, так как в ряде случаем оба напитка стимулируют работу сердца, что является перегрузкой для сердечно-сосудистой системы. Очень серьезным моментом является необходимость различать натуральный зерновой свежесваренный кофе и различные кофеподобные напитки на основе сублимата. Вред растворимого кофе может заключаться в содержании вредных веществ.  Да и передозировка даже самого лучшего натурального кофе может привести к стойкому спазму сосудов. Повышение артериального давления при этом пагубно сказывается и на кровоснабжении печени. Именно поэтому важно соблюдать умеренность в употреблении данного напитка, и не забывать о регулярных медицинских обследованиях.

    Таким образом, кофе обладает множеством положительных свойств, как для органов желудочно-кишечного тракта, так и для печени. Вред же он может нанести при его злоупотреблении, использовании растворимого напитка, а также при существующих серьезных нарушениях со стороны сердечно-сосудистой системы.

    Таким образом, следует употреблять только  натуральный напиток не более 3-4х чашек в день, при отсутствии противопоказаний, о чем Вас должен информировать лечащий врач.  Вот такой ОН, не ОНО! Противоречивый и ароматный напиток кофе.

    Растворимый кофе: какой из его видов наименее вреден | Продукты и напитки | Кухня

    75 лет назад химик-технолог компании «Нестле» Макс Моргенталер представил новый напиток – растворимый кофе, который делался из гранул за считанные секунды. Строго говоря, швейцарец представил не совсем свое творение – он только усовершенствовал изобретение Сатори Като, который получил растворимый кофе еще в 1899 году, но не смог начать промышленное производство напитка.

    Через 4 месяца – 24 июля – с конвейера сошли первые банки растворимого кофе – и этот день вошел в историю как День рождения растворимого кофе.

    Вред и польза растворимого кофе

    Растворимый кофе часто предпочитают зерновому, так как надеются, что в нем меньше кофеина. Это, увы, не так. Содержание кофеина в растворимом напитке не намного ниже: если в сваренном кофе содержится около 80 мг на чашку, то в растворимом – около 60 мг.

    Но в сваренном кофе может содержаться даже меньше кофеина, чем в растворимом, в том случае если варить напиток в турке очень быстро и довести до кипения всего один раз (часто вареный кофе доводят до кипения 3 раза, чтобы получился напиток более насыщенный).

    Кофеин довольно сложное и неоднозначное вещество. Он обладает свойством повышать давление, что улучшает самочувствие гипотоников (людей с пониженным давлением), но гипертоникам категорически противопоказано.

    Кроме этого кофеин обладает бодрящим действием и улучшает настроение за счет повышения в крови гормона счастья – серотонина. Но эти же положительные качества могут оказаться и отрицательными при злоупотреблении кофе. Если пить больше 2 чашек в день, то организм начинает требовать своей доли бодрости – и возникает зависимость от кофеина. В этом случае при отказе от кофе придется пережить период абстиненции – человек чувствует вялость и сонливость, снижение быстроты реакции, могут возникнуть головные боли.

    В растворимом кофе содержится довольно много кофеина и красителей, ароматизаторов и консервантов. Натуральный кофе их либо не содержит вовсе, либо содержит гораздо меньше.

    Одно из самых негативных воздействий кофе на человека – сильное повышение кислотности, поэтому растворимый кофе не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    В немалой степени за счет повышения кислотности растворимый кофе ускоряет процессы пищеварения, что внушает надежды на похудение. Но на практике приводит в первую очередь к вялости кожи и развитию целлюлита.

    Кофе вымывает из организма множество витаминов и полезных веществ (А, В, РР, калий, кальций, цинк, магний, железо), он также обезвоживает организм. В результате, человек, который пьет кофе в течение нескольких лет, ежедневно и не по одной чашке (а мы помним, что кофе располагает к этому, так как вызывает некоторую зависимость) – обзаводится вялой, обезвоженной, тусклой кожей и становится похож на больного или алкоголика.

    Виды растворимого кофе

    Фото:shutterstock.com

    На наших прилавках существуют всего три вида растворимого кофе: порошкообразный, гранулированный и сублимированный. Самый дорогой – последний, его можно узнать в магазине по плоским, немного блестящим гранулам. Этот кофе более всего сохраняет качества кофейных зерен.

    • Порошкообразный. Для его изготовления кофейные зерна очень мелко перемалываются и помещаются в специальный аппарат, где под вакуумом через них проходят капли жидкости и мгновенно высушиваются. А кофе превращается в порошок. Это самый дешевый вид кофе.
    • Гранулированный. Порошкообразный растворимый кофе повторно увлажняют, но теперь паром. Крупинки сбиваются в гранулы. Такой способ производства помогает кофе лучше растворяться, но ухудшает его вкус и аромат. Но гранулированный кофе дороже, чем порошкообразный.
    • Сублимированный. Этот кофе самый дорогой. И технология его производства в корне отличается от первых двух видов. Кофе сначала перемалывают в пыль, потом замораживают с водой, а потом с помощью специальных устройств отделяют от жидкости. В результате получаются плитки кофе, который потом опять размалывают. В этом виде кофе сохраняются ароматические и вкусовые свойства исходного продукта, так что он не требует добавления ароматизаторов и красителей.

    Подробнее: Из чего делается растворимый кофе?

    Кофе без кофеина

    Декофеинизирование – так называют метод удаления кофеина из кофейных зерен, чайных листьев и какао бобов. Он достаточно эффективен, но полностью кофеин не удаляет, а только снижает его количество в 5 раз.

    Но некоторые исследования показывают, что кофе без кофеина тоже не безобидный продукт. Так, декофеинизированный кофе становится еще более кислым. Он может нанести сильный вред людям, страдающим гастритом и прочими заболеваниями ЖКТ.

    Кофе без кофеина сохраняет почти все вредные свойства обычного кофе, к примеру, содержит хлорогеновую кислоту, высокий уровень которой может увеличить уровень гомоцистеина, который в свою очередь может увеличить риск болезней сердца. А еще кофе без кофеина точно также вымывает кальций, что увеличивает риск переломов, остеопороза и прочих неприятных болезней.

    >>>Кофе: вредный или полезный продукт?

     

    Кофе во время беременности: полный гид по всем «можно» и «нельзя»

    Когда женщина видит «две полоски» на своем тесте, ее жизнь начинает меняться в тот же день. В этой жизни становится больше полезных привычек (своевременный сон, правильное питание, умеренные спортивные нагрузки) и меньше вредных (алкоголь, курение, сидячий образ жизни, нездоровая еда). Под шлагбаум запретов нередко попадает и кофе как потенциально опасный продукт, вокруг которого ведется множество споров.

    Даже безо всякой беременности кофе нередко вызывает у людей ряд вопросов и опасений, так что дебаты вокруг этого напитка вполне понятны и обоснованы. Но наша задача – отделить мифы от реальности и разобраться, когда ограничения имеют смысл, а когда являются бессмысленным препятствием на пути к полноценному радостному образу жизни.

    Как кофе влияет на организм беременной женщины?

    Прежде, чем говорить о каком-то особенном влиянии кофе на беременную женщину, давайте освежим в памяти, что вообще происходит с нами, когда мы пьем кофе:

    • После попадания кофеина в кровь, происходит высвобождение дофамина, который, как мы помним, отвечает за хорошее настроение. Этот гормон радости очень охотно «выпрыгивает» в ответ на порцию эспрессо или капучино и делает нам хорошо.
    • Под воздействием дофамина нам легче заниматься спортом, мы становимся выносливее и меньше замечаем боль в мышцах. Также повышается работоспособность в целом.
    • Если кофеина (читай – дофамина) слишком много, начинается подавление выработки серотонина. Это ведет к повышенной тревожности и может спровоцировать угнетенные состояния.
    • Параллельно под влиянием кофеина происходит выброс адреналина, еще одного гормона, который отвечает за наше хорошее настроение и бодрость.
    • Увеличивается концентрация внимания.
    • В большинстве случаев кофе стимулирует наше сердце сокращаться чаще. Ритм сердцебиения ускоряется и при этом давление повышается.
    • Содержащийся в кофе теофилин воздействует на межреберные мышцы и мышцы диафрагмы, вследствие чего наше дыхание становится более расслабленным и легким.
    • Происходит стимуляция выделительных систем (мочегонной и кишечника) – под влиянием кофеина мы быстрее ощущаем желание посетить уборную.
    • Кофеин также стимулирует нервную систему. Пик этого действия приходится на первые час-два после употребления кофе, далее на протяжении в среднем 3-4 часов происходит распад кофеина в крови, в это время у многих людей возникают сложности с засыпанием.

    Что же меняется, когда кофе употребляет беременная женщина? Помимо указанных выше явлений, дополнительно следует указать следующие важные параметры:

    • замедляется процесс выведения кофеина из организма женщины;
    • учащается сердцебиение плода;
    • увеличивается активность плода;
    • при чрезмерном употреблении появляются возможные риски для ребенка.

    Именно последний пункт в этом списке является поводом для беспокойства и сомнений относительно допустимости кофе в рационе беременной женщины. Ниже мы расскажем подробно, в чем заключаются эти риски и в каких случаях тревоги могут быть оправданы.

    Можно ли кофе беременным?

    Начнем с нашумевшего рецензируемого исследования, опубликованного в журнале BMJ Evidence-Based Medicine. Профессор Джек Джеймс из Рейкьявикского университета в Исландии провел ряд исследований в 2020 году и пришел к выводу, что не существует безопасного уровня потребления кофеина для беременных: даже самое незначительно количество может негативно повлиять на развитие плода. Однако коллеги мистера Джеймса из других стран с ним категорически не согласны. Национальная служба здравоохранения, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, а также колледжи акушеров и гинекологов Америки и Великобритании рекомендуют ограничить, но не исключить употребление кофеина во время беременности. Исследовательская работа была признана «чрезмерно панической» и несовместима с общепринятыми доказательствами.

    «С беременностью связано так много того, что можно и чего нельзя делать, и последнее, что нам нужно, — это вызывать ненужное беспокойство. В конце концов, женщины должны быть уверены, что кофеин можно употреблять в умеренных количествах во время беременности», — считает Доктор Люк Гжесковяк, фармацевт из австралийского Университета Аделаиды.

    Большинство медиков мира сходятся во мнении, что употребление до 200 мг кофеина в день (1-2 чашки кофе) – вполне допустимый лимит, который не принесет вреда ни матери, ни ребенку.

    Задумываясь о количестве потребляемого в день кофеина, очень важно помнить, что он суммируется не только из ваших чашек капучино, но и из других продуктов (энергетики, чай, кола, шоколад, какао).

    Всемирная организация здравоохранения подтверждает, что избыточное потребление кофеина может быть связано с проблемами (ограничением роста плода, снижением веса при рождении, преждевременными родами или мертворождением).

    Можно ли кофе на ранних сроках беременности (первый триместр)?

    Первый триместр – время, когда закладывается основа будущей жизни, самый волнительный и непредсказуемый. Именно на этот период приходится большинство выкидышей. И если говорить о кофе, то, согласно исследованиям, такие выкидыши на ранних сроках, действительно, чаще встречаются у женщин, которые часто и много пьют данный напиток. Однако никто не может сказать наверняка, является ли высокое потребление кофеина угрозой для плода или же постоянное потребление кофе выступает в качестве маркера неудачной беременности (повышенное отвращение к кофе, наряду с тошнотой и рвотой, является особенностью здоровой беременности).

    Таким образом, мы приходим к выводу, что для здоровой женщины со здоровой беременностью умеренное потребление кофе вполне допустимо.

    Можно ли пить кофе во втором триместре?

    Второй триместр – самое спокойное время для будущей мамы: к этому моменту пройдены наиболее опасные рубежи и можно не бояться за жизнеспособность ребенка. Часто именно на этот период приходятся все те странные и неожиданные вкусовые предпочтения беременных, и кофе нередко становится таким объектом желания. Если у вас нет строгих медицинских противопоказаний, вы можете без лишних тревог продолжать пить любимый напиток. Главное не увлекаться (помним про 200 мг кофеина в сутки). Чтобы было совсем спокойно, разбавляйте кофе молоком. Чтобы свести риски к минимуму, врачи рекомендуют выпивать свою порцию кофе с утра.

    Можно ли кофе на поздних сроках беременности (3 триместр)?

    В последнем триместре снова возрастает риск, что ребенок покинет тело матери раньше, чем нужно, поэтому, если вы не уверены в своем здоровье и здоровье плода, в это время лучше снизить потребление кофе до минимума. Много исследований указывают на то, что в третьем триместре беременности кофе негативным образом сказывался на состоянии ребенка (преждевременные роды, замершая беременность). С другой стороны, ученые склонны допускать, что матери, выпивающие много кофе на поздних сроках беременности, также позволяют себе и другие сомнительные продукты (алкоголь, табак), а это очень сильно искажает картину исследований.

    Польза и вред кофе для беременных

    Как мы уже выяснили, многие исследования показали, что неразумно пить кофе (или вообще любой напиток, содержащий кофеин) во время беременности в больших количествах. К сожалению, публикация этой информации в свое время породила множество переписанных материалов, в которых уже невозможно было проследить связь с оригиналом и увидеть важное упоминание о количестве кофеина. А между тем, в случае с кофе и беременностью самое главное – не переусердствовать (как, впрочем, и во многих других сферах нашей жизни).

    Польза кофе при беременности

    У кофе есть множество приятных и полезных эффектов, которые никуда не исчезают, когда его пьет беременная женщина. Так, например, хорошей идеей может стать кофе для беременных с низким давлением. Благодаря воздействию кофеина давление поднимается и самочувствие будущей мамы улучшается.

    Также пойдет на пользу беременным кофе с молоком: это хороший источник кальция, который так нужен для гармоничного развития ребенка и поддержания здоровья матери. Латте – идеальный кофейный напиток при беременности: больший объем чашки занимает молоко, которое одновременно уменьшает действие кофеина и восполняет запасы кальция.

    Кофе – эффективное средство против отеков, свойственных беременным (мочегонное действие).

    Не стоит забывать и о том, что беременным женщинам полезно пребывать в хорошем настроении, а кофе уж точно способствует его подъему.

    Вред кофе при беременности

    Как мы помним, существует версия, что потребление кофеина во время беременности может увеличить вероятность бесплодия, врожденных дефектов, выкидыша, мертворождения, преждевременных родов и задержки роста плода. Однако данная версия не является в достаточной мере доказанной.

    Зато совершенно точно мы знаем, что кофе будет вреден беременным женщинам, которые имеют склонность к гипертонии (повышенное давление) и тахикардии (учащенное сердцебиение), а также тем, у кого наблюдается недостаток кальция, калия и фосфора (кофеин незначительно способствует вымыванию этих элементов). Также кофе противопоказан женщинам с гипертонусом (дополнительная стимуляция кофеином действительно может вызвать выкидыш).

    Еще одно неприятное последствие принятия кофе беременными – это дополнительная стимуляция выделительных систем. Не очень приятная штука, учитывая, что женщине в положении и без того хочется в туалет чаще обычного. Впрочем, любое питье стимулирует наши почки работать активней, так что это спорный довод «против».

    Какой кофе безопаснее во время беременности?

    Если отказываться от кофе вы не готовы, но хотите минимизировать возможные риски, стоит заранее разобраться, какой именно вид кофе подойдет вам наилучшим образом.

    Натуральный зерновой кофе

    В классическом кофе, приготовленном из зерна, содержание кофеина является наиболее высоким, особенно если кофе приготовлен в турке, а бленд включает в себя высокий процент робусты (в этом сорте кофе кофеина почти в два раза больше, чем в арабике). Стоит выпивать не более одной чашки в день, а также обращать внимание на содержание бленда (соотношение робусты к арабике).

    Стандартная чашка американо (70 мл.), эспрессо (30 мл.) или капучино (180 мл.) содержит около 50-70 мг кофеина (в них используется одно и то же количество кофе – 1 шот).

    Растворимый кофе

    В растворимом кофе в большинстве случаев содержится меньше кофеина, чем в зерновом. Врачи полагают, что беременная женщина может позволить себе до двух порций такого напитка. 1 чайная ложка (без горки) растворимого кофе содержит 30–50 мг кофеина.

    Кофе без кофеина

    Пожалуй, самый безопасный вариант – для тех, кому аромат и ритуал важнее производимого эффекта. В декафе кофеин удален на 97-99%, а значит, любые риски сводятся практически к нулю. Одна порция кофе без кофеина содержит от 3 до 6 мг кофеина.


    Альтернатива кофе

    Если по какой-либо причине кофе вам противопоказан (даже без кофеина), а сохранить любимый ритуал хочется, всегда можно попробовать сделать замену и попробовать напитки из цикория или ячменного зерна. В них кофеин не содержится вовсе.

    Подведем итоги

    Если беременная женщина и ее будущий ребенок не имеют отклонений в здоровье, допустимо выпивать в день по 1-2 чашки кофе с общим содержанием кофеина не более 200 мг*. При этом оптимальнее выбирать кофейные напитки с молочными продуктами (капучино, латте, раф), остерегаться крепкого кофе и выбирать утреннее время для наслаждения своим любимым эликсиром бодрости.

    Женщины имеющие следующие диагнозы, должны воздержаться от кофе: фетоплацентарная недостаточность, гестоз, малокровие, гипертензия, отсутствие аппетита, заболевания ЖКТ, тахикардия, бессонница, токсикоз.

    *В этой статье обобщены лучшие исследования доказательной медицины разных лет. Тем не менее, она не является руководством к действию, поэтому перед тем как разрешить себе кофе во время беременности, обязательно посоветуйтесь со своим врачом.

    Чем вреден кофе вареный. Турецкий кофе – польза или вред – как он влияет на организм человека

    Турецкий кофе – польза или вред – как он влияет на организм человека

    Опубликовано 14 Март 2012

    Когда вы пьете кофе, то глотая сложную смесь химических соединений, не раз думали, несет ли это вред здоровью и как напиток влияет на организм человека.

    Новые исследования показывают, что кофе в умеренных количествах не представляет риска для здоровья большинства людей. Кофе содержит полезные антиоксиданты, и его потребление снижает риск некоторых видов рака. Когда вы пьете кофе по-турецки, вы получаете дополнительный аромат от ароматических его компонентов в виде вкусной пенки (крема), которая может привести к увеличению уровня вредных жиров в крови.

    Турецкий кофе готовится из свежего мелкого помола кофейных зерен. Рецепты предлагают от 1 до 2 ч. л. на порцию. Турецкий кофе делается в специальной емкости Джезве. Нагревая напиток медленно, вы позволяете кипению смеси дойти почти до верхней части сосуда, тут же сняв Джезве с огня. После трех циклов вспенивания, кофе подают в маленьких чашечках, включая пену.

    Одна порция кофе по-турецки содержит около 40 мл напитка, по сравнению с 180 мл типичной американской порции горячего кофе. Чем дольше время заваривания кофе по-турецки, тем более растворимых ингредиентов извлекается из молотых зерен, а отсутствие фильтрации добавляет вкусные масла. Пена на поверхности напитка не дает испариться летучим соединениям масла. Содержание кофеина в среднем около 100 мг на порцию.

    Вред и польза турецкого кофе и его влияние на организм человека.

    Два соединения, которые содержатся в жирной пене кофе по-турецки, представляют высокий риск для здоровья. Бумажные фильтры американского метода приготовления удаляют дитерпены cafestol и kahweol. Вареный кофе, приготовленный по турецкой системе, содержит от 6 до 12 мг дитерпенов на порцию. Американский кофе содержит их от 0,2 до 0,6 мг. Оба вещества cafestol и kahweol способствуют повышению общего холестерина в крови и увеличению количества вредного холестерина LDL.

    Проведенные исследования доктора Роба ван Дама из Гарвардской школы общественного здравоохранения не нашли никакой корреляции между чашечкой кофе и преждевременной смертью. Новые исследования показывают, что кофе защищает вас от некоторых серьезных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и цирроз печени. Чрезмерное потребление увеличивает риск негативных последствий. Рекомендуется пить не более шести чашек в день, а также выбрать напиток, который дает не более 100 мг кофеина в одной порции. Если ваши руки дрожат или у вас проблемы со сном – возможно, вы пьете слишком много кофе. Чтобы избежать повышенного уровня холестерина следует ограничить потребление любого вареного кофе.

    Еще по теме

    • 7 Ноябрь 2013 — Влияние кофе на фигуру (0)
      Кофе за счет низкой энергетической ценности и положительного влияния обмен веществ используется в различных диетах для поддержания фигуры. Кофейные зерна богаты жирами, белками, минеральными ве…
    • 17 Март 2012 — Пищевая ценность черного кофе (0)
      Кофе готовят, используя помол жареных кофейных зерен в горячей воде. Он может быть приготовлен из молотого или растворимого кофе. Черный кофе содержит всего 2 калории в 8 унций напитка. Он имее…
    • 23 Ноябрь 2012 — Можно ли пить кофе женщине во время беременности (0)
      Если женщина любит пить кофе, то во время беременности эта тяга к напитку может усилиться, так как большее время ей приходится коротать дома, особенно зимой. Вреден ли кофе в этот период? Надо ли …
    • 19 Октябрь 2011 — Действие кофе против старения кожи. (0)
      Согласно исследованиям Профессора Джо Винсона из американского Университета Скрентона (штат Пенсильвания) – антиоксиданты, содержащиеся в кофе способны замедлить процесс преждевременного старения …
    • 17 Октябрь 2011 — В чем польза кофе ? (0)
      Выпивая всего пару чашек кофе в день существенно снижается риск возникновения инсультов, как установили ученые исследуя свойства напитка. Подход к кофейной терапии решается индивидуально. На пр…
    • 10 Март 2012 — Польза зеленого кофе (0)
      Кофе является одним из наиболее популярных стимуляторов в мире и наиболее широко потребляемых напитков. Только вода и чай обгоняют его. Зеленый кофе чрезвычайно богат хлорогеновой кислотой. Хлорог…
    • 27 Сентябрь 2013 — Кофе Турбослим для стройности фигуры (0)
      Часто в деле похудения предлагается такой продукт рынка как кофе Турбослим, помогающий сбросить лишний вес и в дальнейшем еще и удержать достигнутый результат формы фигуры. Начиная каждое утро нет…

    Спросите эксперта: Кофе и здоровье | Источник питания

    Эксперт: доктор Роб ван Дам

    Резюме

    • Употребление до шести чашек кофе в день не связано с повышенным риском смерти от любой причины, смерти от рака или сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Некоторые люди, возможно, все же захотят отказаться от кофе или перейти на кофе без кофеина, особенно беременные женщины или люди, которым трудно контролировать свое кровяное давление или уровень сахара в крови.
    • Лучше всего заваривать кофе с бумажным фильтром, чтобы удалить вещество, вызывающее повышение уровня холестерина ЛПНП.
    • Кофе может иметь потенциальную пользу для здоровья, но необходимо провести дополнительные исследования.
    • Подробнее о кофе и здоровье

    1. Последнее Гарвардское исследование кофе и преждевременной смертности, кажется, предлагает хорошие новости для любителей кофе. Что обнаружило исследование?

    Мы изучили взаимосвязь между потреблением кофе и общей смертностью в исследовании здоровья медсестер и последующем исследовании медицинских работников, которые вместе включали около 130 000 добровольцев.(1) В начале исследования этим здоровым мужчинам и женщинам было от 40 до 50 лет. Мы следили за ними от 18 до 24 лет, чтобы увидеть, кто умер в этот период, а также отследить их диету и образ жизни, включая потребление кофе. Мы не обнаружили никакой связи между потреблением кофе и повышенным риском смерти от любой причины, смерти от рака или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Даже люди, которые выпивали до шести чашек кофе в день, не подвергались большему риску смерти. В соответствии с нашими выводами недавние мета-анализы, объединившие данные всех опубликованных проспективных исследований о кофе и риске сердечно-сосудистых заболеваний (2) или преждевременной смертности (3), не показали какого-либо увеличения риска при высоком потреблении кофе по сравнению с его неупотреблением. .Эти результаты вписываются в картину исследований, которая сложилась за последние несколько лет: для населения в целом данные свидетельствуют о том, что употребление кофе не имеет каких-либо серьезных вредных последствий для здоровья.

    2. Итак, для любителей кофе отсутствие новостей – это хорошая новость? Почему это открытие так важно?

    Это важное сообщение, потому что люди рассматривают употребление кофе как нездоровую привычку, аналогичную курению и чрезмерному употреблению алкоголя, и они могут приложить немало усилий, чтобы сократить потребление кофе или вообще бросить его пить, даже если оно им действительно нравится. .Наши результаты показывают, что если вы хотите улучшить свое здоровье, лучше сосредоточиться на других факторах образа жизни, таких как увеличение физической активности, отказ от курения или употребление большего количества фруктов, овощей, орехов и цельнозерновых продуктов.

     3. Существует ли верхний предел количества кофе, которое полезно пить каждый день?

    Если вы пьете так много кофе, что у вас возникает тремор, проблемы со сном или вы испытываете стресс и дискомфорт, то, очевидно, вы пьете слишком много кофе. Но с точки зрения влияния на смертность или риск хронических заболеваний мы не видим никаких негативных последствий употребления до шести чашек кофе в день. Имейте в виду, что в нашем исследовании и в большинстве исследований кофе «чашка» кофе — это чашка на 8 унций со 100 мг кофеина, а не 16 унций, которые вы получили бы в большом кофе в Starbucks, в котором около 330 мг кофеина. мг кофеина.

    Также имейте в виду, что исследование, как правило, основано на черном кофе или кофе с небольшим количеством молока или сахара, а не на высококалорийных кофейных напитках, которые стали популярными за последние несколько лет.Фраппачино 24 унции мокко в Starbucks со взбитыми сливками содержит почти 500 калорий — это 25 процентов от дневной нормы калорий для человека, который потребляет 2000 калорий в день. Люди могут не осознавать, что такой напиток так сильно увеличивает их потребление энергии, и они не могут адекватно компенсировать это, съедая меньше в течение дня. Это может привести к увеличению веса с течением времени, что, в свою очередь, может увеличить риск диабета 2 типа, и это является серьезной проблемой.

     4. Есть ли какие-либо исследования, показывающие, что кофе может оказывать благотворное влияние на здоровье?

    Да, результаты исследований за последнее десятилетие показывают, что потребление кофе может защитить от диабета 2 типа (4), болезни Паркинсона (5) и рака печени (6). Например, связь между потреблением кофе и риском развития диабета 2 типа была оценена в более чем 25 когортных исследованиях из Америки, Европы и Азии, и результаты почти всех этих исследований показывают, что кофе может снизить риск диабета.(4) Интересно, что аналогичные результаты наблюдались для кофе с кофеином и без кофеина, что позволяет предположить, что соединения, отличные от кофеина, могут снизить риск диабета. Кроме того, наш недавний мета-анализ потребления кофе и сердечно-сосудистых заболеваний показал, что умеренное потребление кофе (3-5 маленьких чашек в день) связано с несколько более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. (2) Это активная область исследований. сейчас, и это еще не тот этап, когда мы сказали бы: «Начните пить кофе, чтобы укрепить свое здоровье, даже если он вам не нравится.«Но я думаю, что есть хорошие доказательства того, что для людей в целом — за исключением нескольких групп населения, таких как беременные женщины или люди, которые не могут контролировать свое кровяное давление или уровень сахара в крови — кофе является одним из хороших, здоровых напитков.

     5. Почему ученые постоянно спорят о том, вреден кофе или полезен?

    Часто люди думают о кофе как о транспортном средстве для кофеина. Но на самом деле это очень сложный напиток с сотнями различных соединений.Поскольку кофе содержит так много различных соединений, употребление кофе может привести к различным последствиям для здоровья. Это может быть хорошо для чего-то и плохо для чего-то, и это не обязательно неустойчиво или непоследовательно. Вот почему мы проводим исследования очень конкретных последствий для здоровья — например, исследования того, как кофе влияет на риск развития диабета, — но мы также проводим исследования, изучающие потребление кофе и смертность в течение длительного периода времени, что лучше отражает общее влияние на здоровье.

    Кофе также немного сложнее изучать, чем некоторые другие продукты питания.Употребление кофе часто сочетается с курением сигарет и образом жизни, который не очень заботится о своем здоровье. Например, люди, которые пьют много кофе, как правило, меньше тренируются и придерживаются менее здоровой диеты. Таким образом, в ранних исследованиях кофе и здоровья было трудно отделить влияние кофе от воздействия курения или другого образа жизни.

    За несколько десятилетий изучения кофе появились сообщения о том, что кофе может повышать риск некоторых видов рака или сердечно-сосудистых заболеваний.Но в более качественно проведенных исследованиях — более крупных исследованиях, в которых содержится много информации обо всех других факторах образа жизни и предпринимаются реальные усилия по контролю этих факторов образа жизни — мы не находим многих из этих последствий для здоровья, которые беспокоили бы людей.

     6. Какие последние исследования о вреде кофе или кофеина во время беременности?

    Для беременных женщин было немало споров о том, что потребление кофе или кофеина оказывает вредное воздействие на плод. Жюри еще не вынесено, но наилучшие имеющиеся в настоящее время данные свидетельствуют о том, что потребление кофеина во время беременности может замедлить рост плода и даже увеличить риск выкидыша или мертворождения (7-8). Известно, что кофеин проникает через плаценту и достигает плода, и что плод очень чувствителен к кофеину; он метаболизирует его очень медленно. Таким образом, беременным женщинам представляется разумным воздержаться от кофеина с кофеином или сократить потребление кофеина до низкого уровня, например, до одной маленькой чашки в день.

     7. Следует ли людям с высоким кровяным давлением подумать о снижении потребления кофе или кофеина? Что делать людям с диабетом?

    Мы знаем, что если люди не привыкли употреблять какой-либо кофеин, а начинают употреблять кофеин, у них существенно повышается кровяное давление. Однако в течение недели употребления кофеина мы видим, что эффект менее выражен — происходит привыкание и меньше повышается артериальное давление. Однако после нескольких недель непрерывного употребления кофеина сохраняется небольшое повышение артериального давления (9).В исследованиях, изучающих заболеваемость гипертонией среди населения в целом, употребление кофе с кофеином не связано со значительным увеличением риска. от кофе с кофеином до кофе без кофеина, чтобы увидеть, оказывает ли он благотворное влияние.

    С диабетом немного парадоксально. Исследования во всем мире неизменно показывают, что высокое потребление кофе с кофеином или кофе без кофеина связано с низким риском развития диабета 2 типа (4).Но если вы посмотрите на неотложные исследования, в которых людям просто давали кофеин или кофе с кофеином, а затем предлагали им съесть что-то с высоким содержанием сахара, их чувствительность к инсулину падала, а уровень глюкозы в крови был выше, чем ожидалось. (11) Долго ждать не приходится. данные о потреблении кофе и контроле уровня глюкозы. Но если у людей диабет и им трудно контролировать уровень глюкозы в крови, им может быть полезно попробовать уменьшить потребление кофе или перейти с кофеина на кофе без кофеина.

    8. Как вы объясните парадоксальные данные о потреблении кофе и кофеина и диабете?

    Возможно, просто разный эффект от кратковременного и длительного приема кофе и кофеина. И, как я упоминал ранее, становится все более очевидным, что кофе — это гораздо больше, чем просто кофеин, и влияние кофеина на здоровье, которое вы видите, часто отличается от того, что вы ожидаете, исходя из содержания в нем кофеина.

    Например, если вы посмотрите на результаты физических упражнений, кажется, что кофеин может быть несколько полезен, но кофе с кофеином — нет.Или, если вы посмотрите на кровяное давление и сравните эффекты кофе с кофеином с эффектами кофеина, вы обнаружите, что кофе с кофеином вызывает повышение артериального давления, которое значительно слабее, чем можно было бы ожидать от количества кофеина, содержащегося в нем (9). . То же самое верно и для взаимосвязи между кофе, кофеином и уровнем глюкозы в крови после еды. Возможно, в кофе есть соединения, которые могут противодействовать эффекту кофеина, но необходимо провести дополнительные исследования.

     9. Полезнее ли пить кофе, приготовленный с бумажным фильтром, чем кипяченый кофе или другие виды кофе?

    Кофе содержит вещество под названием кафестол, которое является мощным стимулятором уровня холестерина ЛПНП (12). Кафестол содержится в маслянистой фракции кофе, и когда вы завариваете кофе с бумажным фильтром, кафестол остается в фильтре. Другие методы приготовления кофе, такие как вареный кофе, распространенный в скандинавских странах, кофе из френч-пресса или кофе по-турецки, намного выше в кафестоле.Таким образом, для людей с высоким уровнем холестерина или тех, кто хочет предотвратить высокий уровень холестерина, лучше выбирать кофе с бумажным фильтром или растворимый кофе, так как в них гораздо меньше кафестола, чем в вареном или френч-прессе. Эспрессо где-то посередине; в нем меньше кафестола, чем в вареном кофе или кофе во французской прессе, но больше, чем в кофе, прошедшем через бумажную фильтрацию.

    10. Имеют ли чай и кофе одинаковые полезные свойства?

    Чай

    также является разумным низкокалорийным напитком.Результаты нескольких исследований показывают, что потребление чая также связано с более низким риском развития диабета 2 типа, но в целом результаты для чая менее постоянны, чем для кофе. (13) Потребление зеленого чая может иметь и другие преимущества для здоровья, такие как снижение кровяное давление и концентрация холестерина в сыворотке.(14)

    Связанные

    Любители кофе во всем мире, которые пьют свой утренний кофе, вероятно, не задумываются о его пользе или вреде для здоровья. И все же этот напиток был предметом долгих споров.

    Ссылки


    1. Лопес-Гарсия Э., Ван Дам Р.М., Ли Т.И., Родригес-Арталехо Ф., Ху Ф.Б. Связь потребления кофе со смертностью. Энн Интерн Мед. 2008; 148:904-914.

    2. Crippa A, Discacciati A, Larsson SC, Wolk A, Orsini N. Потребление кофе и смертность от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака: метаанализ доза-реакция. Am J Эпидемиол. 2014; 180:763-75.

    3. Дин М., Бхупатираджу С.Н., Чен М., ван Дам Р.М., Ху Ф.Б.Потребление кофе с кофеином и кофе без кофеина и риск развития диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ зависимости от дозы. Уход за диабетом. 2014;37:569-86.

    4. Дин М., Бхупатираджу С.Н., Сатиджа А., ван Дам Р.М., Ху Ф.Б. Долгосрочное потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований. Тираж. 2014;129:643-59.

    5. Qi H, Li S. Метаанализ доза-реакция на потребление кофе, чая и кофеина с риском болезни Паркинсона.Geriatr Gerontol Int. 2014;14:430-9.

    6. Bravi F, Bosetti C, Tavani A, Gallus S, La Vecchia C. Кофе снижает риск гепатоцеллюлярной карциномы: обновленный метаанализ. Клин Гастроэнтерол Гепатол. 2013;11:1413-1421.e1.

    7. Чен Л.В., Ву И., Нилакантан Н., Чонг М., Пан А., ван Дам Р. М. Потребление кофеина матерью во время беременности связано с риском низкой массы тела при рождении: систематический обзор и метаанализ зависимости от дозы. БМС Мед. 2014;12:174.

    8.Гринвуд Д.С., Тэтчер Н.Дж., Йе Дж., Гаррард Л., Кио Г., Кинг Л.Г., Кейд Д.Э. Потребление кофеина во время беременности и неблагоприятные исходы родов: систематический обзор и метаанализ зависимости от дозы. Евр J Эпидемиол. 2014;29:725-34.

    9. Нордзий М., Уитервал К.С., Арендс Л.Р., Кок Ф.Дж., Гробби Д.Е., Гелейнсе Дж.М. Реакция артериального давления на хроническое потребление кофе и кофеина: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж Гипертензия. 2005; 23:921-8.

    10. Winkelmayer WC, Stampfer MJ, Willett WC, Curhan GC.Привычное потребление кофеина и риск гипертонии у женщин. ДЖАМА. 2005; 294:2330-5.

    11. Лейн Д. Д., Фейнглос М. Н., Сурвит Р. С. Кофеин увеличивает амбулаторный уровень глюкозы и постпрандиальные реакции у любителей кофе с диабетом 2 типа. Лечение диабета 2008;31:221-2.

    12. Ургерт Р., Катан М.Б. Фактор повышения уровня холестерина из кофейных зерен. Анну Рев Нутр. 1997;17:305-24.

    13. Yang WS, Wang WY, Fan WY, Deng Q, Wang X. Потребление чая и риск развития диабета 2 типа: метаанализ доза-реакция когортных исследований.Бр Дж Нутр. 2014;111:1329-39.

    14. Онакпоя И., Спенсер Э., Хенеган С., Томпсон М. Влияние зеленого чая на кровяное давление и липидный профиль: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014; 24:823-36.

    Польза от употребления кофе перевешивает риски, говорится в обзоре — ScienceDaily

    Миллионы людей наслаждаются кофе каждый день, и «кофейный опыт» стал одним из основных продуктов нашей современной жизни и культуры.В то время как текущий объем исследований, связанных с влиянием потребления кофе на здоровье человека, был противоречивым, исследование в июньском выпуске Всеобъемлющих обзоров в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов , опубликованном Институтом пищевых технологов (IFT) , обнаружили, что потенциальные преимущества умеренного употребления кофе перевешивают риски для взрослых потребителей для большинства основных рассматриваемых последствий для здоровья.

    Исследователи из Университета Ольстера систематически проанализировали 1277 исследований о влиянии кофе на здоровье человека, проведенных с 1970 года по сегодняшний день, и пришли к общему научному мнению, что регулярное умеренное употребление кофе (определяемое как 3-4 чашки в день) по существу оказывает нейтральное влияние на здоровье. , или может быть слегка полезным.

    Этот обзор был использован для создания исчерпывающего списка потенциальных преимуществ и рисков для здоровья, связанных с потреблением кофе, в отношении следующих последствий для здоровья:

    — Общая смертность

    — Сердечно-сосудистые заболевания

    — Рак

    — Метаболическое здоровье

    — Неврологические расстройства

    — Желудочно-кишечные заболевания

    — Другие разные последствия для здоровья

    Авторы отметили, что причинно-следственная связь между рисками и преимуществами не может быть установлена ​​ни для того, ни для другого с помощью доступных в настоящее время исследований, поскольку они в значительной степени основаны на данных наблюдений. Необходимы дальнейшие исследования для количественной оценки баланса риска и пользы от потребления кофе, а также для определения того, какие из многих активных ингредиентов кофе или даже их комбинации могут вызывать эту пользу для здоровья.

    Примечание. Определенную финансовую поддержку этому исследованию оказала компания illycafe s.p.a., однако авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении объективного поиска и обобщения литературы.

    Источник истории:

    Материалы предоставлены Институтом пищевых технологов (IFT) . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

    Самый опасный способ пить кофе, согласно науке

    Это один из самых элегантных и экологически безопасных способов приготовления утренней чашки кофе, но если вы регулярно используете френч-пресс, в долгосрочной перспективе вы можете нанести серьезный вред своему телу, согласно исследованию, опубликованному в Европейский журнал профилактической кардиологии.

    «Нефильтрованный кофе содержит вещества, повышающие уровень холестерина в крови», — объясняет автор исследования Даг Телле, старший профессор кафедры общественного здравоохранения и общественной медицины Гетеборгского университета, Швеция.«Использование фильтра удаляет их и снижает вероятность сердечных приступов и преждевременной смерти».

    Френч-пресс, конечно, не единственный вид нефильтрованного кофе. Есть также греческий и турецкий кофе, который производится путем кипячения порошкообразного кофе с водой, которая никогда не проходит через фильтр. Все эти типы кофе без фильтра «содержат большее количество кафестола и кахвеола — химических веществ, обнаруженных в каплях масла, плавающих в кофе, а также в осадке», — сказала CNN Лиза Драйер, доктор медицинских наук.«Исследования показали, что эти вещества могут повышать уровень триглицеридов и уровень холестерина ЛПНП. Так что придерживайтесь фильтрованного кофе, например, бумажного фильтра, который вы использовали бы для кофе, сваренного капельным способом, который может помочь улавливать эти химические вещества». (Чтобы узнать больше о том, что можно и что нельзя пить кофе, убедитесь, что вы знаете Поразительную причину, по которой вам никогда не следует пить кофе из бумажного стаканчика, по мнению ученых.)

    В исследовании, опубликованном в The European Journal of Preventive Cardiology , исследователи решили выяснить, связан ли какой-либо конкретный метод заваривания кофе с более высоким риском преждевременной смерти, сердечных заболеваний и инсульта.В общей сложности более 500 000 взрослых норвежцев в возрасте от 20 до 79 лет приняли участие в исследовании, которое требовало от них заполнения опросов в течение двух десятилетий. За этот период примерно 12 000 участников умерли от болезней сердца, 6 000 умерли от ишемической болезни сердца и почти 3 000 умерли от инсульта.

    В конце концов, исследователи обнаружили, что у участников, которые пили фильтрованный кофе, шанс преждевременной смерти был на 15% меньше. Люди, которые выпивали от одной до четырех чашек в день, имели самые низкие показатели смертности в целом, включая людей, которые вообще не пили кофе.

    «Вывод о том, что те, кто пьет фильтрованный напиток, чувствует себя немного лучше, чем те, кто вообще не пьет кофе, не может быть объяснен какой-либо другой переменной, такой как возраст, пол или образ жизни», — отметила Телле. «Поэтому мы думаем, что это наблюдение верно».

    А вот тем, кто пил нефильтрованный кофе, повезло меньше. (Поэтому, если вы используете френч-пресс, сейчас самое время, наконец, обновить его.) Результаты исследования нефильтрованного кофе совпадают с тем, что многие эксперты в области здравоохранения годами говорили об умеренном потреблении кофе и его воздействии на здоровье.

    Чтобы узнать о некоторых преимуществах употребления фильтрованного  кофе (и не слишком много — придерживайтесь рекомендации Диетического руководства для американцев на 2015-2020 гг. не более 3–5 чашек кофе в день), читайте дальше, потому что мы перечислили некоторые из них ниже. А чтобы получить дополнительные советы по здоровью, которые вы можете использовать первым делом с утра, убедитесь, что вы в курсе «Худшие завтраки в ресторане, которые вы никогда не должны заказывать».

    Shutterstock

    Согласно метаанализу более 300 исследований по этому вопросу, исследователи обнаружили, что потребление кофеина перед тренировкой может повысить выносливость сердечно-сосудистой системы и усилить силовые тренировки.Кроме того, в исследовании, опубликованном в журнале PLOS one , особо отмечается, что кофе повышает спортивные результаты. «Кофеин особенно полезен для тех, кто занимается спортом», — однажды сказала Келли МакГрейн, дипломированный диетолог, зарегистрированный диетолог, Eat This! «Доказано, что кофеин, содержащийся в кофе, повышает уровень адреналина в крови, а также стимулирует расщепление жира, превращая свободные жирные кислоты в топливо. И эти два фактора вместе могут подпитывать и заряжать энергией вашу тренировку.»6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

    Shutterstock

    Кофе был связан со снижением риска болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона в прошлом, и, согласно исследованию, опубликованному в журнале Frontiers of Neuroscience , ученые думают, что знают почему. Когда кофейные зерна обжариваются, они производят набор соединений, называемых фенилинданами, которые, как было показано, помогают защитить мозг от чрезмерного накопления белков, которые, как считается, играют ключевую роль в снижении функций мозга.

    Shutterstock

    Согласно исследованию, проведенному Гарвардской школой общественного здравоохранения, употребление кофе связано с более низким риском депрессии у женщин.

    Shutterstock

    Многочисленные исследования показали, что потребление кофеина связано с более высокой скоростью метаболизма. Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition , потребление кофеина связано с увеличением сжигания жира на 10% у людей с ожирением и на 30% больше у людей без ожирения.Чтобы узнать больше о своем любимом утреннем тонизирующем средстве, убедитесь, что вы полностью в курсе всего, что происходит с вашим телом, когда вы пьете кофе.

    Полезен или вреден растворимый кофе?

    Многие из полуфабрикатов, которые нам нравятся, вредны для нас. И все мы привыкли к этому печальному факту. Поэтому, когда дело доходит до растворимой версии вашего любимого напитка, вы, вероятно, ожидаете услышать то же самое. (Осторожно, спойлер — хорошие новости!)

    Мы изучаем преимущества и риски растворимого кофе и его сравнение с обычным заваренным кофе.

    Преимущества растворимого кофе: Полезен ли растворимый кофе?

    Хорошая новость для тех из вас, кто любит сухую смесь, заключается в том, что растворимый кофе — это просто предварительно приготовленный кофе. Это означает, что растворимый кофе обладает всеми преимуществами для здоровья, которые мы связываем с нашей ежедневной чашкой кофе.

    Польза растворимого кофе для здоровья

    При умеренном потреблении растворимый кофе имеет множество преимуществ. Это имеет значение как для вашего краткосрочного, так и для долгосрочного благополучия.

    Вы, наверное, хорошо знаете, как кофе помогает вам каждый день. Большинство людей пьют кофе из-за бодрости, которую он дает. С физической стороны вы обнаружите, что ваша энергия и производительность увеличились, и вы будете сжигать жир быстрее.

    Ежедневная чашка растворимого кофе поможет вам чувствовать себя бодрее, а также улучшит работу мозга.

    Но именно долгосрочные преимущества делают кофе таким полезным для вас. Исследования показали, что у регулярно пьющих кофе ниже риск болезни Паркинсона, инсульта, цирроза печени, рака и диабета, а также ниже уровень депрессии (1).Несмотря на тяжелую обработку, связанную с приготовлением растворимого кофе, он содержит необходимые питательные вещества, включая витамин B2, витамин B5, витамин B3, марганец и калий. Неплохо для простой чашки кофе, правда?

    Есть ли в растворимом кофе антиоксиданты?

    Любители Явы давно оправдывают свое потребление тем, что в кофе много антиоксидантов

    Кофе — самый большой источник антиоксидантов в современном рационе.

    Производственный процесс сохраняет большую часть антиоксидантов в кофе.Мало того, некоторые антиоксиданты, в том числе фенолы и флавоноиды, становятся более концентрированными (2). Считается, что антиоксиданты ответственны за многие преимущества кофе для здоровья, в том числе за профилактику сердечных заболеваний, диабета и рака.

    Опасность для здоровья растворимого кофе

    Вреден ли растворимый кофе? Что ж, употребление любого кофе сопряжено с риском для здоровья, одним из которых является влияние кофеина на ваш организм. В то время как уровень кофеина ниже, когда речь идет о растворимом кофе, по сравнению с обычным кофе.молотый кофе, это не обязательно хорошо.

    Исследования показали, что люди, как правило, пьют больше растворимого кофе, чтобы получить удовольствие от свежего кофе (3). Некоторые люди чувствительны к кофеину и могут испытывать тремор, тревогу и расстройство желудка.

    Акриламид

    Это одна из областей, в которой растворимый кофе отличается от свежего кофе в зернах — уровень соединения, известного как акриламид. Акриламид содержится во многих продуктах, включая картофельные чипсы и кофе; он создается в процессе обжарки.Растворимый кофе содержит Вдвое больше, чем обычный кофе в зернах. Показано, что чрезмерное количество вызывает повреждение нервов и, в некоторых случаях, приводит к раку (4).

    Остерегайтесь добавок

    Все вышеперечисленные плюсы и минусы относятся к простому растворимому кофе без молока и сахара. Если вы выберете что-то ароматизированное, вы будете иметь дело с добавками, которые могут быть опасными для здоровья или, по крайней мере, с дополнительными калориями. К ним относятся сахар, сухое молоко, искусственные ароматизаторы и даже пальмовое масло.

    Заключительные мысли

    Короче говоря, растворимый кофе имеет те же риски и преимущества, что и обычный кофе. Но ключом к получению хорошего без плохого является умеренность.

    Придерживайтесь 3-4 чашек в день, и все будет в порядке.

    Часто задаваемые вопросы

    Растворимый кофе — это то же самое, что молотый кофе?

    Нет, растворимый кофе — это кофе, который уже заварен, а затем высушен в растворимые гранулы. Молотый кофе — это просто обжаренные кофейные зерна, пропущенные через кофемолку.

    Что такое кофе Далгона?

    Кофе Далгона — это пенный напиток, приготовленный путем взбивания растворимого кофе, сахара и горячей воды. Dalgona пользуется успехом у любителей растворимого кофе, особенно у тех, кто любит сладкие и молочные кофейные напитки. Но если вы любите Dalgona, вам также понравится Cafe con leche . Вы можете узнать, как сделать это здесь.

    Как долго хранится растворимый кофе?

    Растворимый кофе хранится около 20 лет, даже после вскрытия.Если хранить в морозильной камере, его можно хранить неограниченное время (5). Это не должно вас пугать. Способ обработки этого кофе позволяет ему храниться так долго.

    Каталожные номера

    1. Гуннарс, К. (2018, 20 сентября). 13 преимуществ кофе для здоровья, основанных на научных данных. Получено с https://www.healthline.com/nutrition/top-13-evidence-based-health-benefits-of-coffee
    2. Клаузнер, А. , MS. (2013, 02 декабря). Преимущества растворимого кофе. Получено с https://www.berkleywellness.com/healthy-eating/food/article/instant-coffee-benefits
    3. Харт, К. (2020, 18 июня). Настоящая причина, по которой вам не следует пить растворимый кофе. Получено с https://www.mashed.com/218519/the-real-reason-you-shouldnt-drink-instant-coffee/
    4. West, H., RD. (2020, 30 июня). Акриламид в кофе: стоит ли беспокоиться? Получено с https://www.healthline.com/nutrition/acrylamide-in-coffee
    5. Кофе – как долго хранится кофе? Срок годности, условия хранения, срок годности.(2015, 21 апреля). Получено с https://www.eatbydate.com/drinks/coffee-tea-shelf-life/coffee-shelf-life-expiration-date/

    9 преимуществ холодного кофе для здоровья — научно обосновано

    Кофе холодного заваривания

    мягкий, вкусный, освежающий и предлагает бодрящую дозу кофеина без явной кислотности и горечи, которые вы получаете при заваривании горячего кофе. Хоть он и называется «холодным» напитком, на самом деле его можно подавать как горячим, так и холодным, поэтому он идеален в любое время года.

    Вы, наверное, знаете, как вкусен холодный напиток, но знаете ли вы также, что он также обладает впечатляющей пользой для здоровья? Вот так! Кофе холодного заваривания может быть полезен для вашего здоровья разными способами, так что выпейте стакан холодного кофе и наслаждайтесь без угрызений совести, пока мы подробно расскажем о его пользе для здоровья!

    9 главных преимуществ холодного кофе для здоровья:

    1. Повышает остроту ума

    Кофеин в кофе и повышенное его количество в холодном напитке делают вас более сосредоточенными и энергичными.Однако это чувство не просто чувство; Стимулирующие свойства кофеина на самом деле подтверждены наукой, поэтому исследование пришло к выводу, что вы можете выпить, чтобы улучшить остроту ума!

    Холодный напиток | Изображение: Новая Африка, Shutterstock

    Кофеин естественным образом повышает мозговую активность почти так же, как и все стимуляторы. В исследовательской статье об энергетическом воздействии кофеина объясняется, что аденозин, нейротрансмиттер, естественным образом присутствующий в нашем организме, накапливается в течение дня, вызывая у нас сонливость. Кофеин связывается с аденозиновыми рецепторами, что увеличивает абсорбцию дофамина и снижает эффективность аденозина.

    Натуральное высокое содержание кофеина в холодном напитке может привести к лучшему ощущению присутствия, повышению способности концентрироваться и общему ощущению бодрствования.


    2. Поддерживает психическое здоровье

    До сих пор мы обсуждали, как кофеин может повысить вашу мотивацию и позитив и как он может на короткое время повысить концентрацию внимания. В то время как острота ума сразу после употребления холодного напитка великолепна, долгосрочные преимущества еще лучше.

    Научные работы о длительном воздействии кофеина на человеческий разум поразительно заключаются в том, что регулярное употребление кофеина может снизить ваши шансы на развитие психических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона. Кроме того, поскольку болезнь Альцгеймера часто является предшественником деменции, кофеин также может снизить риск этого третьего психического заболевания.

    Было доказано, что холодный напиток

    делает вас счастливыми, внимательными и психически здоровыми с возрастом… Вам нужны еще причины, чтобы пить этот вкусный кофейный напиток?


    3.Снижает риск диабета

    На случай, если вам do нужно больше причин, чтобы насладиться холодным напитком с высоким содержанием кофеина, у нас есть для вас довольно важная причина: он может снизить риск возникновения у вас диабета 2 типа.

    В этом исследовательском документе, опубликованном в медицинском журнале специально о диабете, на основе исследования почти 1000 человек сделан вывод о том, что те, кто выпивает три или более чашек кофе обычной крепости в день, что иногда эквивалентно всего полутора чашкам холодного варева — вероятность заболеть диабетом 2 типа снижается более чем на 40%!

    Предоставлено: 4137dutchcafe, Pixabay

    В случае, если этого недостаточно для всех вас, пьющих кофе орехи для здоровья, диабет 2 типа также тесно связан с множеством других проблем со здоровьем. Согласно этой статье из клиники Майо, диабет 2 типа может спровоцировать сердечные заболевания, повреждение почек, повреждение нервов и множество других осложнений со здоровьем, которых вам определенно следует избегать. Хорошей новостью является то, что холодный напиток поможет вам избежать их!


    4. Это поднимает настроение

    Помимо того, что холодный напиток невероятно вкусный, научно доказано, что он обладает свойствами, улучшающими настроение. Чувствовать разбитым? Возьмите стакан холодного напитка!

    Волшебный ингредиент, который может подарить вам больше положительных эмоций и улучшить настроение, — это снова кофеин.Согласно этой статье, опубликованной в Psychology Today, кофеин вызывает увеличение всасывания дофамина за счет связывания с аденозиновыми рецепторами. Знаете ли вы, что это значит, или нет, но это стимулирует часть вашего мозга, связанную с вознаграждением и мотивацией, что приводит к общему положительному ощущению.

    Автор этой же статьи также продолжает, что чувство грусти и депрессии может быть вызвано незначительным воспалением в головном мозге. Она отмечает, что кофеин может уменьшить возникновение этого воспаления, что на самом деле может помочь вылечить депрессию.Сообщается, что у тех, кто употребляет кофеин, вероятность развития депрессии на 8% ниже!

    Опять же, поскольку холодный напиток может иметь более высокую концентрацию кофеина на чашку, чем обычный кофе и даже эспрессо, его улучшающие настроение свойства также более эффективны.


    5. Содержит антиоксиданты

    Антиоксиданты: вы, наверное, слышали о них, но знаете ли вы, что они могут помочь снизить риск множества проблем со здоровьем, включая рак? А знаете ли вы, что холодный напиток содержит большое количество антиоксидантов?

    В этой статье из клиники Майо объясняется, что антиоксиданты уничтожают свободные радикалы в нашем организме.Свободные радикалы накапливаются в наших клетках в результате рутинного обмена веществ. Звучат они достаточно невинно, но опасности, связанные с этими окисляющими соединениями, как объясняется в этой статье от Live Science, включают повреждение клеток, повышенную подверженность эмфиземе, раку, артриту и другим серьезным проблемам со здоровьем.

    Авторы и права: РОМАН ОДИНЦОВ, Pexels

    В статье из клиники Майо утверждается, что кофе обеспечивает большой процент антиоксидантов, которые многие американцы получают ежедневно, учитывая их диеты, в которых обычно не хватает питательных веществ.Если вы соблюдаете стандартную американскую диету, вы можете снизить риск возникновения многих проблем со здоровьем, если добавите стакан или два холодного напитка к своему утреннему распорядку.


    6. Способствует снижению веса

    Самые вкусные блюда, которыми мы наслаждаемся, ассоциируются у нас с тем, что они вредны для похудения. К счастью, холодный напиток — это полный пакет: вкусный и нежирный… он даже может помочь вам сбросить несколько лишних килограммов.

    Как? Это действительно двухэтапный процесс.Во-первых, по данным клиники Майо, кофеин является естественным средством для подавления аппетита и на короткое время задерживает нормальное чувство голода. Хотя это не поможет вам похудеть напрямую, это, вероятно, заставит вас есть меньше в течение дня, поскольку голод часто заставляет нас есть больше и переходить на перекусы. В зависимости от того, как вы его приготовите, холодный напиток имеет более высокую концентрацию кофеина, чем обычный кофе, что может привести к снижению уровня голода и, следовательно, к меньшему количеству потребляемых калорий.

    Во-вторых, кофеин вызывает естественное увеличение уровня адреналина и норадреналина, что, согласно этой статье на сайте Healthline.com, ускоряет метаболизм. Когда концентрация этих двух гормонов в вашей крови увеличивается, они заставляют ваше тело начать расщеплять жир, хранящийся в клетках, для использования в качестве энергии, а более быстрый метаболизм заставляет этот жир расщепляться быстрее, чем обычно.

    Объедините снижение аппетита с ускоренным метаболизмом, и вы получите рецепт похудения, и все это из стакана вкусного холодного напитка!


    7.Это повышает вашу энергию

    Все мы знаем, что кофеин является стимулятором, и хотя психические эффекты, такие как повышенная концентрация внимания и бодрствование, могут быть очевидны для большинства любителей кофе, физические преимущества, как правило, менее очевидны.

    Исследовательская статья, опубликованная в PubMed, объясняет, что кофеин вызывает увеличение в организме двух гормонов, играющих важную роль в ощущении энергии и силы: адреналина и норадреналина. Когда вы употребляете кофеин, выработка этих гормонов естественным образом увеличивается, что может способствовать физической работоспособности.Это те же самые гормоны, которые отвечают за вашу реакцию «бей или беги» на опасность, поэтому они могут сделать вас быстрее и сильнее, а также улучшить общую производительность.


    8. Облегчает проблемы с желудком, связанные с кофе

    Когда вы завариваете кофе, используя кипящую или почти кипящую воду, тепло извлекает много кислоты из кофейной гущи. Эта кислота может быть вредной для любителей кофе, которые страдают от проблем с желудком, таких как изжога, расстройство желудка и язвы. Для людей с чувствительным желудком одним из преимуществ холодного кофе может быть то, что он легче действует на их пищеварительную систему!

    Колд брю варится холодным или при комнатной температуре, и, хотя он все еще кислый, в этой статье из Университета Беркли отмечается, что холодный кофе, как правило, менее кислый, чем кофе, сваренный горячим. Разница довольно небольшая, поэтому любители кофе с проблемами желудка должны действовать с осторожностью, но если у вас нет серьезных проблем с желудком, холодный напиток может быть лучше для вас и приведет к меньшему кислотному рефлюксу или пищеварительному дискомфорту.


    9. Это поможет вам жить дольше

    На данный момент, после того, как мы услышали обо всех преимуществах для здоровья, которые мы упоминали до сих пор, это может показаться не слишком большим сюрпризом: уменьшите риск диабета, сердечных заболеваний, повреждения клеток и психических заболеваний, и вы связаны жить дольше!

    Фото: Андреа Пиаккуадио, Pexels

    В статье, опубликованной на Healthline.com, они подробно описывают, что, возможно, из-за этих комплексных преимуществ для здоровья и их влияния на общее состояние здоровья те, кто регулярно пьет кофе, могут продлить свою жизнь на 15%! Спорный вопрос, увеличит ли повышенное количество кофеина, как в колд брю, это еще больше, но мы будем с удовольствием пить наш холодный напиток каждый день и жить «всего» на 15% дольше!


    Есть ли недостатки в употреблении холодного кофе?

    Как вы теперь знаете, употребление холодного напитка имеет массу преимуществ: оно вкусное, снижает риск заболеваний и повышает вашу умственную и физическую продуктивность. Тем не менее, ни одна еда или напиток не идеальны, и даже холодный напиток может вызвать некоторые потенциальные проблемы.

    Потребление кофе в целом было связано с повышением уровня холестерина, особенно холестерина ЛПНП. Согласно этой статье, опубликованной на Healthline.com, кофе естественным образом содержит два соединения — кафестол и кахвеол, которые могут повышать уровень холестерина. В зависимости от того, как приготовлен ваш кофе, эти соединения могут быть удалены почти полностью, поэтому, если вы профильтруете свой холодный напиток через тонкий бумажный фильтр перед употреблением, вы будете пить меньше этих соединений, повышающих уровень холестерина.Однако тем, у кого от природы высокий уровень холестерина, следует учитывать риски, связанные с употреблением холодного напитка.

    Кроме того, холодный кофе почти не содержит калорий и не содержит сахара или жира. Если пить колд брю черный, то это очень низкокалорийный и полезный напиток, но многие добавляют в кофе молоко или сливки, а также сахар. Потребление сахара и жиров было связано с большим количеством осложнений для здоровья, включая увеличение веса и сердечные заболевания, поэтому будьте осторожны, чтобы ограничить свои кофейные добавки, чтобы свести к минимуму возможные риски для здоровья.

    Наконец, в этой статье из клиники Майо сообщается, что потребление кофеина может вызвать повышение кровяного давления. Они объясняют, что кофеин блокирует гормон, который держит ваши артерии полностью открытыми, а меньшее пространство для движения крови вызывает кратковременный всплеск артериального давления. Вероятно, это не проблема для большинства людей, но те, у кого уже высокое кровяное давление, могут захотеть ограничить потребление холодного напитка.

    Заключение

    Колд-брю — одна из немногих вещей в этом мире, которые вкусны и при этом могут быть полезны для вашего здоровья.Кофеин в холодном напитке может ограничить вашу подверженность физическим заболеваниям, таким как рак, диабет и сердечные заболевания, а также может иметь умственные преимущества, такие как повышение концентрации внимания и снижение вероятности возникновения болезни Альцгеймера, слабоумия и даже болезни Паркинсона. .

    Наряду с этими преимуществами холодного заваривания кофе также может иметь некоторые негативные последствия для вашего здоровья. Потребление кофеина может привести к повышению кровяного давления и повышению уровня холестерина, а добавление молока, сливок или сахара в холодный напиток может привести к увеличению веса и дополнительным осложнениям.Тем не менее, преимущества употребления холодного напитка обычно перевешивают недостатки, и это может иметь очень положительное влияние на ваше физическое и психическое здоровье — хорошие новости для всех вас, любителей холодного напитка! Пришло время заварить еще одну чашку?

    СМ. ТАКЖЕ:


    Избранное изображение предоставлено: cshuttleworth, Pixabay

    Растворимый кофе вреден для вас, если вы пьете его каждый день?

    Несмотря на некоторые опасения, растворимый кофе можно пить каждый день.

    Изображение предоставлено LIVESTRONG.ком Креатив

    Насколько все на самом деле плохо? устанавливает рекорд по всем привычкам и поведению, которые, как вы слышали, могут быть нездоровыми.

    В этой статье

    Растворимый кофе удобен, когда заварить чашку невозможно. Но вы обмениваете хорошее здоровье на простоту приготовления?

    Здесь Джинан Банна, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор диетологии Гавайского университета в Маноа, обсуждает, чем растворимый кофе отличается от обычного заваривания, и можно ли пить его каждый день.

    Внимание, спойлер: растворимый кофе полезен для здоровья, но прежде чем вы начнете взбалтывать чашку, необходимо учесть несколько моментов.

    Совет

    Растворимый кофе может быть частью здоровой диеты, но отдавайте предпочтение простому кофе, а не кофе с несколькими добавками, такими как сахар и пальмовое масло.

    Прежде всего, что такое растворимый кофе?

    Производители производят растворимый кофе, заваривая обычные кофейные зерна для создания концентрированной версии. Затем воду удаляют, чтобы сделать обезвоженный сухой порошок, который вы размешиваете в кипящей воде для утренней чашки.

    Это позволяет быстро, просто и идеально приготовить растворимый кофе, даже если у вас нет кофеварки. Растворимый кофе, как правило, также имеет длительный срок хранения, что делает его удобным, когда вы путешествуете, отдыхаете или просто заняты в дороге.

    Растворимый кофе производится либо:

    • Распылительная сушка ​, в которой экстракт кофе распыляется в горячий воздух — это быстро превращает капли в мелкую пудра.
    • Лиофилизация ​, которая включает замораживание кофейного экстракта и его разрезание на мелкие фрагменты, которые сушат при низкой температуре.

    Растворимый кофе может продаваться в виде гранул, например растворимый кофе Folger, или в виде пакетиков, например Nestle Nescafe 3-в-1.

    Растворимый кофе может содержать добавки

    Часто вы получаете больше, чем просто кофе в гранулах с растворимым напитком. Ингредиенты, в том числе добавленный сахар, жиры и химические вещества, могут сделать продукты растворимого кофе, такие как ароматизированный кофе 3-в-1, не очень полезными для вашего здоровья, если вы пьете их каждый день.

    Добавленный сахар не содержит витаминов и минералов, необходимых организму, а дополнительные калории могут способствовать увеличению веса, если употреблять их в избытке, говорит Банна.Кроме того, подслащенный кофе поднимет уровень сахара в крови, который вскоре после этого упадет, и вы будете мечтать о еще большем количестве сладкого кофе.

    Жиры, такие как пальмовое масло, также могут содержаться в растворимом кофе, говорит Банна. Проблема в том, что в пальмовом масле много насыщенных жиров, и при регулярном употреблении это может увеличить риск сердечных заболеваний, говорит она. Подумайте об этом так: если вы выпиваете несколько чашек растворимого кофе в день, даже небольшое количество насыщенных жиров может накапливаться.

    Предупреждение о добавлении сахара, жиров и химикатов также относится к готовым кофейным напиткам.Готовый к употреблению кофе (который также можно отнести к категории растворимого кофе) доступен в банках или бутылках и часто содержит добавленный сахар и сливки, например напитки Frappuccino в бутылках Starbucks.

    В растворимом кофе меньше кофеина

    Если вы ищете кофе, который поддержит вашу бессонную ночь или разбудит вас утром после поздней ночи, растворимый кофе может не дать вам максимального заряда кофеина, которого вы жаждете.

    Это потому, что растворимый кофе содержит меньше кофеина, чем свежесваренный.

    Средняя чашка растворимого кофе содержит от 60 до 85 миллиграммов кофеина на порцию, в то время как заваренный кофе предлагает от 75 до 165 миллиграммов на порцию, по данным Международного совета по информации о продуктах питания.

    Но заряд энергии — не единственное, чего вам будет не хватать — вы также можете лишиться других потенциальных преимуществ кофеина для здоровья. Действительно, «употребление кофеина было связано с вероятным снижением риска болезни Паркинсона и диабета 2 типа», — говорит Банна.

    С другой стороны, слишком много кофеина связано с различными неблагоприятными последствиями для здоровья.Например, чрезмерное употребление кофе с кофеином может повысить кровяное давление и привести к бессоннице, сообщает Harvard Health Publishing.

    Итак, пьете ли вы растворимый кофе или другой тип напитка, лучше всего принимать умеренное количество кофеина (400 миллиграммов в день безопасно для большинства здоровых людей).

    Предупреждение

    Беременным женщинам следует ограничить потребление кофеина из кофе и других источников до уровня менее 200 миллиграммов в день, рекомендует Американская ассоциация беременных.Кофеин, который вы пьете, проходит через плаценту и может повлиять на вашего ребенка.

    Растворимый кофе может содержать меньше антиоксидантов

    В дополнение к эффекту кофеина, вы также можете наслаждаться потягиванием джо из-за его большого количества антиоксидантов, которые связаны с более низким риском некоторых видов рака и других хронических заболеваний.

    Дело в том, что ваш растворимый кофе может содержать меньше антиоксидантов, чем другие сорта кофе.

    В исследовании, опубликованном в мае 2019 года в Журнале перспективных исследований , было измерено количество хлорогеновых кислот (ХГК) — полифенолов с потенциальной антиоксидантной активностью, которые нейтрализуют свободные радикалы — в различных видах кофе. Оказывается, 100-процентный растворимый кофе содержит наименьшее количество CGA, в то время как несмешанный жареный и молотый кофе имеет самое высокое содержание CGA.

    Вот что это означает: если в растворимом кофе меньше борцов со свободными радикалами, то теоретически он обладает меньшим потенциальным защитным эффектом.

    Растворимый кофе может содержать больше акриламида

    Другая проблема с растворимым кофе связана с потенциально опасным химическим веществом, известным как акриламид. Он может образовываться при обжаривании кофейных зерен, а также содержится в дыме, предметах домашнего обихода, средствах личной гигиены и других продуктах.

    Согласно исследованию Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny , растворимый кофе может содержать в два раза больше акриламида, чем свежеобжаренный кофе. В то время как исследователи обнаружили самые высокие концентрации акриламида в заменителях кофе, растворимый кофе имел следующий самый высокий уровень, а обжаренный кофе был наименьшим — примерно вдвое меньше, чем в растворимом.

    И это вызывает беспокойство, поскольку акриламид считается нейротоксичным и канцерогенным, говорит Банна. Действительно, акриламид может накапливаться в вашем организме и вызывать невропатию (повреждение или дисфункцию нервов), согласно исследованию, опубликованному в феврале 2014 года в журнале Nutritional Neuroscience ​.По данным Американского онкологического общества, чрезмерное воздействие этого химического вещества связано с повышенным риском развития рака.

    Европейское управление по безопасности пищевых продуктов в июне 2015 года опубликовало отчет в журнале EFSA Journal , в котором отмечается, что кофе является одним из самых высоких источников акриламида в продуктах питания, наряду с жареным картофелем. Группа пришла к выводу, однако, что количество акриламида, которое люди получают из своего рациона, составляет , а не , достаточное для того, чтобы вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

    Другими словами, из растворимого кофе недостаточно акриламида, чтобы сделать его вредным для здоровья продуктом.

    Итак, растворимый кофе полезен?

    Хотя у растворимого чая есть несколько недостатков, они не должны мешать вам пить его каждый день, говорит Банна.

    Если вы выберете сорт без добавок, пить растворимый кофе безопасно. И хотя он может содержать меньше полезных соединений, таких как CGA, он по-прежнему служит надежным источником антиоксидантов (и солидной дозой кофеина).

    Марки растворимого кофе, которые стоит попробовать

    Если вы выберете растворимый кофе, не добавляйте добавки.Лучше всего пить растворимый кофе, именно так: кофе. Попробуйте эти марки растворимого кофе без добавок:

    Потребление кофе и здоровье человека…

    Потребление кофе и здоровье человека . . .

    Eisig JN, Zaterka S, Massuda HK, Bettarello A. 1989. Употребление кофе

    пациентами с язвой двенадцатиперстной кишки и контрольной популяцией. Scand J

    Gastroenterol 24:796–8.

    Эль Маграуи А., Гази М., Гассим С., Газлани И., Мунах А. , Резки А.,

    Дехауи М.2010. Факторы риска остеопороза у здоровых марокканских мужчин.

    BMC Заболевания опорно-двигательного аппарата 11:148. DOI: 10.1186/1471-2474-11-148

    Эль Шабрави Али М., Felimban FM. 1993. Исследование влияния потребления арабского кофе

    на уровень холестерина в сыворотке крови. JR Soc Health 113: 288–91.

    Enga KF, Braekkan SK, Hansen-Krone IJ, Wilsgaard T, Hansen J. 2011.

    Потребление кофе и риск венозной тромбоэмболии: исследование Tromso

    . Дж. Тромб Хем 9: 1334–9.

    Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA). 2015. Научное заключение о безопасности кофеина

    . EFSA J 13:4102. DOI:10.2903/j.efsa.2015.4102

    Фачерис М.Ф., Шнайдер Н.К., Лесник Т.Г., де Андраде М., Каннингем Дж.М.,

    Рокка В.А., Мараганор Д.М. 2008. Кофе, гены, связанные с кофеином, и болезнь Паркинсона

    : исследование случай-контроль. Переместите Дис 23:2033–40.

    Fardet A, Boirie Y. 2014. Связь между группами продуктов питания и напитков

    и основными хроническими заболеваниями, связанными с питанием: исчерпывающий обзор объединенных/метаанализов

    и систематических обзоров.Нутр Откр. 72:741–62.

    Farrell TL, Gomez-Juaristi M, Poquet L, Redeuil K, Nagy K, Renouf M,

    Williamson G. 2012. Поглощение производных диметоксикоричной кислоты в лабораторных условиях

    и фармакокинетический профиль в плазме крови человека после употребления кофе

    . Мол Нутр Фуд Рез 56:1413–23.

    Фольяно В., Моралес Ф.Дж. 2011. Оценка поступления меланоидинов

    с пищей из кофе и хлеба. Функция питания 2: 117–23.

    Форде О.Х., Кнутсен С.Ф., Арнесен Э., Телле Д.С.1985. Исследование Tromso heart

    : потребление кофе и концентрация липидов в сыворотке крови у мужчин с гиперхолестеринемией

    : рандомизированное интервенционное исследование. Br Med J

    290:893–5.

    Fortes C, Mastroeni S, Melchi F, Anzidei P, Innocenzi L, Raffaella G,

    Antonelli GM, Pasquini P, Venanzetti F. 2009. Полиморфизмы в GSTM1

    и GSTT1, потребление кофе и риск меланомы кожи. J

    Нутригенетика Нутригеномика 2:211–2.

    Фортес К., Мастроени С., Боффетта П., Антонелли Г., Пилла М.А., Ботта Г., Анзидеи

    П., Венанцетти Ф.2013. Защитный эффект потребления кофе на риск меланомы кожи

    и роль полиморфизмов GSTM1 и GSTT1

    . Причина рака, продолжение 24: 1779–87.

    Фрид Р.Э., Левин Д.М., Квитерович П.О., Даймонд Э.Л., Уайлдер Л.Б., Мой Т.Ф.,

    Пирсон Т.А. 1992. Влияние употребления фильтрованного кофе на уровни липидов в плазме крови: результаты рандомизированного клинического исследования. J Am Med Assoc 267: 811–5.

    Fumeaux R, Menozzi-Smarrito C, Stalmach A, Munar i C, Kraehenbuehl K,

    Steiling H, Crozier A, Williamson G, Barron D.2010. Первый синтез,

    характеристика и доказательства наличия конъюгатов гидроксикоричной кислоты

    сульфата и глюкуронида в биологических жидкостях человека в результате употребления кофе

    . Org Biomol Chem 8: 5199–211.

    Galanis DJ, Kolonel LN, Lee J, Nomura A. 1998. Потребление отдельных продуктов

    и напитков и заболеваемость раком желудка среди японцев

    жителей Гавайев: проспективное исследование. Int J Epidemiol 27:173–

    80.

    Gallus S, Foschi R, Talamini R, Altieri A, Negri E, Franceschi S, Montella

    M, Dal Maso L, Ramazzotti V, La Vecchia C. 2007. Факторы риска

    рака предстательной железы у мужчин в возрасте до 60 лет: исследование случай-контроль от

    Италия. Урология 70:1121–6.

    Джордж С.Е., Рамалакшми К., Рао Л.Дж.М. 2008. Восприятие

    полезных свойств кофе для здоровья. Crit Rev Food Sci Nutr 48: 464–86.

    Гудман М.Т., Тунг К., Макдаффи К., Уилкенс Л.Р., Донлон Т.А.2003.

    Связь потребления кофеина и генотипа CYP1A2 с раком яичников.

    Нутр Рак 46:23–9.

    Gorham ED, Garland CF, Garland FC, Benenson AS, Cottrell L. 1988.

    Кофе и рак поджелудочной железы в сельском округе Калифорнии. West J Med

    148:48–53.

    Goto A, Song Y, Chen BH, Manson JE, Buring JE, Liu S. 2011. Потребление кофе и

    кофеина по отношению к глобулину, связывающему половые гормоны, и риску

    диабета 2 типа у женщин в постменопаузе.Диабет 60: 269–75.

    Гото А., Чен Б.Х., Сонг И., Коли Дж., Каммингс С.Р., Фархат Г.Н., Гюнтер

    М., Хорн Л.В., Ховард Б.В., Джексон Р., Ли Дж., Рексрод К.М., Лю С. 2014.

    Возраст, тело Масса тела, использование экзогенного эстрогена и факторы образа жизни в отношении

    к циркулирующим концентрациям глобулина, связывающего половые гормоны, у

    женщин в постменопаузе. Клин Хим 60:174–85.

    Grandinetti A, Morens DM, Reed D, MacEachern D. 1994. Проспективное

    исследование курения сигарет и риска развития идиопатической болезни Паркинсона

    .Am J Epidemiol 139:1129–38.

    Грин С.Дж., де Дове П., Бойл Т., Табатабаи С.М., Фричи Л., Хейворт Дж.С.

    2014. Потребление чая, кофе и молока и риск колоректального рака. J

    Эпидемиол 24:146–53.

    Gross G, Jaccaud E, Huggett A. 1997. Анализ содержания

    дитерпенов кафестола и кахвеола в кофейных напитках. Food Chem Toxicol

    35:547–54.

    Guenther H, Hoenicke K, Biesterveld S, GerhardRieben E, Lantz I. 2010.

    Фуран в кофе: пилотные исследования образования при обжарке и потерь на

    этапах производства и обращения с потребителем.Загрязнение пищевыми добавками: часть A —

    Chem, Anal, Contr, Expos Risk Asses 27:283–90.

    Gullo L, Pezzilli R, Morselli-Labate AM, Malesci A, Zerbi A, Andriulli A,

    Acquadro P, D’Ambrosi A, Alvisi V, Montalto G, Carroccio A, De Conca

    V,MesitiS,MansiC ,CampioneO,CasadeiR,BrambatiM,LesiC,

    Battistini C. 1995. Кофе и рак поджелудочной железы: итальянское многоцентровое исследование

    . Поджелудочная железа 11: 223–9.

    Гутьеррес-Гробе Ю., Чавес-Тапия Н., Санчес-Валле В., Гавиланес-Эспинар

    Х.Г., Понсиано-Родригес Г., Урибе М. , Мендес-Санчес Н.2012. Высокое потребление кофе

    связано с неалкогольной жировой болезнью печени более низкой степени:

    роль периферической антиоксидантной активности. Энн Хепатол 11: 350–5.

    Hallstrom H, Melhus H, Glynn A, Lind L, Syvanen A-, Michalsson K. 2010.

    Потребление кофе и генотип CYP1A2 по отношению к минеральному составу кости

    плотность проксимального отдела бедра у пожилых мужчин и женщин: когорта изучать.

    Нутр Метаб 7:12. DOI: 10.1186/1743-7075-7-12

    Халльстрем Х., Байберг Л., Глинн А., Лемминг Э.В., Волк А., Майклссон К.

    2013. Длительное потребление кофе в связи с риском переломов и минеральной плотностью костей

    у женщин. Am J Epidemiol 178: 898–909.

    Hammar N, Andersson T, Alfredsson L, Reuterwall C, Nilsson T, Hallqvist

    J, Knutsson A, Ahlbom A. 2003. Ассоциация кипяченого и фильтрованного кофе

    с частотой первого несмертельного инфаркта миокарда: ОВЕЦЫ и

    Исследование VHEEP. J Intern Med 253: 653–9.

    Harnack LJ, Anderson KE, Zheng W, Folsom AR, Sellers TA, Kushi LH.

    1997. Курение, употребление алкоголя, кофе и чая и заболеваемость раком

    экзокринной поджелудочной железы: исследование здоровья женщин в Айове. Cancer Epidemiol

    Biomarkers Prev 6:1081–6.

    Hart A, Hoekstra J, Owen H, Kennedy M, Zeilmaker MJ, de Jong N,

    Gunnlaugsdottir H. 2013. Qalibra: общая модель для оценки риска и пользы пищевых продуктов

    , которая количественно определяет изменчивость и неопределенность. Food Chem Toxicol

    54:4–17.

    Hartge P, Hoover R, West DW, Lyon JL.1983. Употребление кофе и риск

    рака мочевого пузыря. J Natl Cancer Inst 70: 1021–6.

    Hemminki E, Pesonen T. 1977. Региональное потребление кофе и смертность

    от ишемической болезни сердца в Финляндии. Acta Med Scand 201:127–30.

    Hennekens CH, Drolette ME, Jesse MJ, Davies JE, Hutchison GB. 1976.

    Употребление кофе и смерть от ишемической болезни сердца. N Engl J Med

    294:633–6.

    Herraiz T, Chaparro C. 2006. Ингибирование фермента моноаминоксидазы человека

    кофе и бета-карболинами norharman иharman, выделенные

    из кофе.Life Sci 78: 795–802.

    Heyden S, Tyroler HA, Cassel JC, Hames CG, Becker C, Heiss G. 1976.

    Потребление кофе и смертность в исследовании сообщества — Evans Co., Ga.

    Z Ernahrungswiss 15:143–50.

    Хукстра Дж., Харт А., Бубис А., Клаупейн Э., Кокберн А., Хант А., Кнудсен И.,

    Ричардсон Д., Шилтер Б., Шутте К., Торгерсон П.Р., Верхаген Х., Ватцл Б.,

    Чиодини А. 2012. Многоуровневый подход BRAFO для оценки пользы и риска для

    пищевых продуктов. Food Chem Toxicol 50 (4): S684–98.

    Хёльцль С., Кнасмюллер С., Вагнер К., Эльблинг Л., Хубер В., Кагер Н., Ферк Ф.,

    Эрлих В., Нерсесян А., Нойбауэр О., Демаршелье А., Марин-Куан М.,

    Делатур Т., Верге С., Bezencon C, Besson A, Grathwohl D, Simic T,

    Kundi M, Schilter B, Cavin C. 2010. Растворимый кофе с высоким уровнем хлорогеновой кислоты

    защищает человека от окислительного повреждения макромолекул.

    Mol Nutr Food Res 54:1722–33.

    Хондзё С., Коно С., Коулман М.П., ​​Шинчи К., Сакураи Ю., Тодороки И., Умеда

    Т., Вакабаяси К., Иманиши К., Нисикава Х., Огава С., Кацурада М.,

    Накагава К., Ёсидзава Н.2001. Потребление кофе и сывороточные

    аминотрансфераз у японских мужчин среднего возраста. Дж. Клин Эпидемиол 54:823–9.

    Hori A, Kasai H, Kawai K, Nanri A, Sato M, Ohta M, Mizoue T. 2014.

    Потребление кофе связано с более низкими уровнями окислительного повреждения ДНК и

    уменьшением запасов железа в организме у здоровых женщин. Нутр Рак 66: 964–9.

    Хоссейни Табатабаи Н., Бабахани Б., Хоссейни Табатабаи А., Вахаби З.,

    Солтанзаде А. 2013. Негенетические факторы, связанные с риском

    болезни Паркинсона у иранских пациентов.Функция Neurol 28: 107–13.

    Икеда М., Маки Т.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.