Витамины и где они содержатся таблица: Витамины А, В, Е, D в продуктах питания

Содержание

Таблица содержания витаминов в продуктах

Витамин

Роль витаминов в организме человека

Полезная информация о витамине

В каких
продуктах содержится витамин

Продукты
растительного происхождения
Продукты
животного происхождения

А

-Обеспечивает целостность поверхностных клеток, которые формируют кожу, слизистые оболочки ротовой полости, кишечника, дыхательных и половых  путей.-Повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.-Способствует росту и укреплению костей, сохранению здоровья кожи, волос, зубов, десен.-Оказывает антираковое действие.-Повышает внимание и ускоряет скорость реакции.
Витамин А жирорастворимый. Для того  чтобы он хорошо усваивался в кишечнике, требуются адекватные количества жира, белка, а такжеминеральных веществ. Витамин А может сохраняться в организме, накапливаясь в
печени, поэтому его запасы можно не пополнять каждый день. Витамин выдерживает тепловую обработку при готовке, но может разрушаться при
длительном хранении на воздухе.
Морковь,
цитрусовые
 Сливочное масло, сыр, яйца, печень,
рыбий жир

C

-Витамин С предохраняет организм от вирусных и бактериальныхинфекций.-Повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов.-Помогает очищать организм от ядов.-Улучшает состояние печени.Способствует снижению холестерина в крови.-Защищает от окисления необходимые организму жиры и жирорастворимые витамины (особенно А и Е).-Ускоряет заживление ран, ожогов, кровоточащих десен.-Повышает сопротивляемость организма к любым неблагоприятным воздействиям.
Основной враг витамина С — кислород, так как оннеобратимо окисляет аскорбиновую кислоту до неактивных веществ. Поэтому при любой кулинарной обработке продуктов необходимо снижать доступ кислорода до
возможного минимума. Особенно усиливается окисление при повреждении структуры растений (при резке, и т. п.), повышении температуры, в щелочной и
нейтральной среде. В кислой среде, напротив, аскорбиновая кислота устойчива и
выдерживает нагревание до 100 °С. Поэтому она хорошо сохраняется в кислой
капусте, яблоках и т. д.
свежие фрукты, овощи, зелень, шиповник, облепиха, черная смородина,
красный перец

практически
нет

Е

— Являясь одним из самых мощных природных антиоксидантов, витамин Е удаляет свободные радикалы —  главные разрушители
организма. Оказывает омолаживающее действие, замедляя старение клеток, вызванное окислением.-Сохраняет иммунную систему, смягчает отрицательное влияние радиоактивных веществ. -Предотвращает развитие серьезной болезни глаз — катаракты.-Необходим для профилактики атеросклероза и, как следствие, сердечных заболеваний.-Снижает утомляемость. Ускоряет заживление ожогов.
Витамин Е в организме человека не
образуется. В отличие от других жирорастворимых витаминов витамин Е
сохраняется в организме сравнительно короткое время, подобно водорастворимым
витаминам.Разрушают витамин тепло, кислород,
железо, хлор.
В растительных маслах, злаковых,
бобовых, брюссельской капусте, брокколи, ягодах шиповника, облепихе, зеленых
листьях овощей, черешне, рябине, семенах яблок и груш, семенах подсолнечника,
арахисе, миндале.
В печени животных, яйцах

D1

D2

D3

D4

D5

— Основная функция витамина — регуляция обмена кальция и фосфора, обеспечивающая нормальный рост и целостность
костей. — Кроме того, витамин D необходим для свертывания крови, нормальной работы
сердца, регуляции возбудимости нервных клеток.-При сочетании с витаминами А и С помогает предотвращать простудные заболевания.-Нормализует свертывание крови.
Витамин D является жирорастворимым и
может депонироваться (откладываться) в организме человека. Если вы принимаете
большие дозыэтого витамина, то его содержание в вашем организме может достигнуть
потенциально опасного уровня.Витамин D разрушается на свету и под действием кислорода воздуха, хотя
устойчив к нагреванию.
Молоко, яйца, рыбий жир, печень трески,
жирные сорта рыбы

В1

— Необходим для нервной системы.-Стимулирует работу мозга.-Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов, участвует в жировом, белковом и водном обмене.-Способствует росту организма.-Нормализует работу мышц и сердца.-Повышает защитные силы организма при неблагоприятном воздействии факторов окружающей среды. Витамин В является водорастворимым. Для
всех витаминов группы В характерно то, что организм не может ими «запасаться»,
поэтому онидолжны восполняться ежедневно.Употребление сахара, алкоголя и курение истощает запасы витамина.
В сухих дрожжах, хлебе, горохе, крупах,
грецких орехах, арахисе, отрубях.
  В печени, сердце, яичном желтке, молоке,

B2

-Участвует в углеводном, белковом и жировом обмене.-Участвует в процессах роста. Поэтому этот витамин особенно нужен детям и подросткам,
также он влияет на рост плода.-Обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение,уменьшает утомляемость глаз.-Необходим для активации ряда витаминов.- Влияет на кроветворение.-Нужен для синтеза гормонов кортикостероидов.-Сохраняет здоровыми кожу, ногти, волосы.
Легко всасываясь, как и все витамины группы В, рибофлавин не накапливается в организме. Поэтому нужно регулярно есть продукты, вкоторых содержится этот витамин. Возникновение дефицита рибофлавина самым
тесным образом связано с резким снижением его потребления (отсутствием в
рационе молока и молочных продуктов, яиц, мясопродуктов) и с уменьшением поступления в
организм белка, особенно животного происхождения.
Дрожжевой экстракт, проростки пшеницы,
отруби пшеницы, соевые бобы, капуста брокколи, шпинат
Печень,
яичный желток, сыр

B3

— Необходим для нормального развития центральнойнервной системы, для синтеза антител, т. е. поддерживает иммунитет, а значит,повышает сопротивляемость организма к воздействию различных неблагоприятных факторов.-Участвует в обмене веществ, преобразуя жиры и сахара в энергию.-Применяется при лечении ряда кожных заболеваний, например экземы.-Активно участвует в обезвреживании алкоголя.-Ускоряет заживление ран.-Способствует выведению из организма избыточной воды.-Предупреждает быстрое утомление. Тепло, пищевая обработка,
консервирование, кофеин, эстрогены, алкоголь витамину В3 противопоказаны.
Пантотеновая кислота содержится во всех пищевых продуктах и вырабатывается
микрофлорой кишечника в достаточном количестве. Поэтому дефицит этого витамина возникает крайне редко, обычно лишь при длительном
неполноценном питании (чаще всего при очень низком содержании в пище белков,
жиров, витамина С и витаминов группы В).
Зеленые овощи, орехи, крупы из цельного
зерна, дрожжи, семечки
  Мясо, в том числе куриное, печень,
почки, рыба, молоко, сыр

B5

Отсутствие витамина приводит к болям в суставах, выпадению волос, судорогам конечностей, параличам, ослаблению
зрения и памяти.
Дрожжи,
бобовые, грибы, рис
 Печень,
мясные субпродукты

B6

-Участвует в обмене веществ (особенно белковом), построенииферментов, обеспечивающих нормальную работу более чем 60 различныхферментативных систем.
-Необходим для нормального синтеза нуклеиновых кислот,
которые препятствуют старению организма.-Необходим для синтеза антител, т. е. для поддержания иммунитета, а также для образования красных кровяных клеток.-Нужен для нормальной работы центральной нервной системы.
Потребность организма в пиридоксине
удовлетворяется не только за счет поступления его с пищей, но и за счет
образования этого витамина микрофлорой кишечника. Потери витамина B6 при
тепловой обработке составляют- в среднем 20-35 %, при замораживании продуктов и их хранении в замороженном состоянии они незначительны.
Зеленый перец, капуста, морковь, дыня Мясо, печень, рыба, молоко, яйца

B7 (H)

При отсутствии витамина наблюдаются поражения
кожи, исчезновение аппетита, тошнота, отечность языка, мышечные боли,
вялость, депрессия
 Яичный
желток, печень, почки

B9, Bс, M

-Фолиевая кислота является ускоряет различные химические реакции,протекающие в организме. -Необходима организму для производства новых клеток: кожи, волос, крови.-Может замедлить поседение волос при сочетании с пантотеновой и парааминобензойной кислотами.-Улучшает аппетит, особенно если вы ощущаете упадок сил.- Обеспечивает здоровый вид коже.- Важна при беременности для формирования плода Устойчивость фолиевой кислоты невелика.
Так, при варке овощей потери ее достигают 70-90 %, при жарке мяса — 95 %, при
варке яиц — 20-50 %. Консервирование овощей значительно снижает содержание в
них витамина, однако сам процесс хранения консервов на его концентрации не
отражается.
Орехи, зеленые лиственные овощи, бобы,
проростки пшеницы, бананы, апельсины, дыни, репчатый лук, абрикосы, авокадо
 Яйца,
мясные субпродукты

B12

— обеспечение нормального кроветворения, витамин предупреждает развитие малокровия.-Играет большую роль в образовании миелиновой оболочки, которая покрывает нервы. -Необходим для роста детей, а также способствует улучшению аппетита.-Снижает содержание холестерина в крови.-Улучшает работу печени.-Способствует снабжению организма энергией.-Улучшает концентрацию, память и повышает способность равновесия. Дрожжи,
морские водоросли
 Субпродукты (печень, почки и сердце),
сыр, морские продукты (крабы, лососевые рыбы,сардины), несколько меньше-в мясе
и птице

РР

-Никотиновая кислота активно участвует в
углеводном и белковом обмене.-Необходима для нормальной работы нервной системы и головного мозга.-Оказывает благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение, излечивает желудочно-кишечные расстройства.-Способствует поддержанию кожи в здоровом состоянии.-Участвует в обеспечении нормального зрения.
Вода, алкоголь, пищевая обработка,
эстрогены этому витамину «противопоказаны».
пивные дрожжи, хлеб из муки грубого
помола, постное мясо, сыр, сушеные грибы, кунжутовые семечки, картофель, семечки
подсолнечника, финики, чернослив, фасоль.
 печень, почки, белое мясо птицы, рыба,
яйца,

K1

K2

Витамин К необходим для образования протромбина — химическогосоединения, которое синтезируется печенью и способствует свертыванию крови.- Предотвращает внутренние кровотечения и кровоизлияния.- Ускоряет заживление ран.- Усиливает сокращения мышц.- Обеспечивает организм энергией.- Нужен для кальцификации костей. Прием избыточного количества кальция
нарушает внутренний синтез витамина К и препятствует его нормальному
усвоению, поэтому может стать причиной внутреннего кровотечения.В связи с тем что витамин К синтезируется кишечной микрофлорой, опасность
возникновения у здорового человека первичного К-авитаминоза отсутствует.
Бактерии кишечника постоянно производят витамин К в малых количествах, и он
сразу поступает в кровоток.
зеленые листовые овощи, тыква, помидоры,
зеленый горошек , соевое масло
яичный желток, рыбий жир, печень
животных,

H

-Биотин необходим для обмена никотиновой кислоты (витамина РР). -Обладает инсулиноподобной активностью — снижает уровень сахара в крови.-Предотвращает облысение и поседение.-Облегчает мышечные боли.-Уменьшает выраженность экземы и дерматита.-Требуется для синтеза аскорбиновой кислоты. Враги витамина Н — cырой яичный белок, вода, сульфапиламидные
препараты, гормоны эстрогены, пищевая обработка, алкоголь несовместимы с
биотином.
Орехи, фрукты говяжья печень, яичный желток, молоко

N

— препятствует окислению аскорбиновой
кислоты (витамина С) и токоферолов (витамина Е).-Снижает уровень холестерина в крови.-Помогает при различных формах атеросклероза.-Выводит из организма токсические вещества.
В говядине и молоке

P

-Обладает мощным капилляроукрепляющим
действием, снижает проницаемостьсосудистой стенки, предотвращает и излечивает кровоточивость десен. -Необходим для нормального всасывания и обмена витамина С, предохраняет витамин С от разрушения и окисления, а также способствует его накоплению в организме.-Повышает устойчивость к инфекциям.-Помогает при отеках и головокружении, связанных с болезнями внутреннего уха.
Витамин Р не любит воду, тепловую
обработку, свет, кислород.Недостаточность витамина Р возникает при длительном отсутствии в рационе
достаточного количества свежих овощей, фруктов и ягод, особенно в
зимне-весенний период. Обычно Р-витаминная недостаточность сопутствует недостаточности
витамина С.  Р-гиповитаминоз ведет к
хрупкости и ломкости капилляров (мелких кровеносных сосудов). Для
Р-гиповитаминоза характерны боли в ногах при ходьбе, боли в плечах, общая
слабость, вялость, быстрая утомляемость
цитрусовые (лимоны, апельсины,
грейпфруты, особенно белая кожура и междольковая часть), абрикосы,гречиха, ежевика, черешня, шиповник, черная смородина, черноплодная рябина,
петрушка, салат. Значительное количество биофлавоноидовсодержится в таких напитках, как чай, кофе, вино, пиво.

Таблица содержания витаминов в продуктах питания (мясные и мучные изделия, овощи, фрукты)

Витамины и минералы – это вещества, которые нужны нашему организму каждый день. Сегодня каждый человек, который заботится о своем здоровье, интересуется, какие продукты являются наиболее полезными, другими словами, какими веществами они богаты.

Поэтому в этой статье мы решили подвести итог многочисленным исследованиям. Таблица содержания витаминов в продуктах питания — это не просто полезная, а еще и необходимая информация. Она поможет построить сбалансированный рацион, который будет отвечать всем запросам здорового и активного человека.

Растительные или животные продукты

На сегодняшний день людей принято разделять на вегетарианцев и приверженцев обычного питания. Понятно, что у каждого из них своя правда по поводу того, что нужно есть, а от чего стоит отказаться. В этом случае таблица содержания витаминов в продуктах питания сможет только обозначить спектр того, что будет входить в ваш рацион.

На самом деле и растительные, и животные продукты очень важны для человеческого организма. Некоторые элементы, содержащиеся в мясе, нельзя заменить растительными аналогами. Это правило работает и наоборот. Поэтому справедливо будет сказать, что только сочетание мяса, овощей и фруктов дает оптимальный баланс. Приведенная ниже таблица содержания витаминов в продуктах питания может быть помещена на кухне, чтобы каждый раз с ее помощью вы составляли правильный рацион.

Витамины в овощах

Красные, зеленые и желтые, они являются настоящим украшением вашего стола. Яркие овощи (болгарский перец, томаты и морковь) содержат много бета-каротина. Это антиоксидант, который в организме участвует в иммунных процессах, предупреждает атеросклероз и ускоряет заживление ран. По мере необходимости он преобразуется в витамин А. Также богаты этим элементом листовые овощи: щавель, салат, латук и шпинат.

Витамин В1 – полезнейший элемент, без которого просто невозможно нормальное функционирование нервной системы. Содержащиеся витамины в овощах усваиваются очень быстро. Они приносят максимум пользы. Кроме того, невозможно получить передозировку в отличие от синтетических витаминных комплексов. Итак, таблица содержания витаминов в продуктах питания подсказывает нам, что больше всего элемента B1 содержится в бобовых, шпинате, капусте, картофеле и луке. Самые обычные и недорогие овощи являются источниками важнейшего витамина. Другой элемент этой группы – B2. Он присутствует в листовых овощах и зеленом горошке, томатах и капусте.

Еще одним важнейшим элементом, про который хочется сказать, является витамин C. Аскорбиновая кислота участвует во всех обменных процессах в организме, а также способствует укреплению иммунитета. Овощи и фрукты с витамином С должны быть обязательно на вашем столе в межсезонье. Особенно много его в петрушке и капусте, перце и укропе, щавеле и картофеле, а также томатах.

Наши помощники – спелые фрукты

Потребности организма в витаминах в первую очередь обеспечиваются за счет правильного питания. На сегодняшний день проведено множество исследований, которые подтверждают, что аптечные комплексы усваиваются в лучшем случае частично. Кроме того, они вовсе не так безвредны для нашего организма, как говорят производители. Поэтому рацион нельзя назвать оптимальным и сбалансированным, если он не содержит овощи и фрукты с витамином С. Про овощи мы уже немного поговорили. Теперь настал черед фруктов.

Больше всего аскорбиновой кислоты входит в состав манго и арбуза, апельсина и лимона, киви и яблок. Однако содержится она совершенно во всех свежих плодах. Вообще, если кратко обрисовать пользу, которую организм получает от свежих фруктов, то получится примерно следующее. Все они содержат витамины А, B1, B2, B3, B5, B6, B9, а также C, E. Свежие плоды являются источниками калия и магния, серы и кальция, фосфора и хлора, натрия и железа, цинка и фтора. Конечно, количество варьируется в зависимости от разновидности, зрелости и условий хранения.

Мясные продукты

Говоря про витамины, мы привыкли вспоминать только овощи и фрукты, порой зелень. Однако нельзя забывать и про мясные изделия. Это источник не только белка, но и хорошо усвояемых витаминов, которые точно пригодятся вашему организму. Если вы регулярно употребляете в пищу отварное или тушеное мясо, то можете быть уверены, что не останетесь без важнейших микроэлементов.

В первую очередь речь идет о витаминах группы B: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновая и пантотеновая кислоты, а также холин и токоферол. Это отлично сбалансированное сочетание, которое дает вашему организму шанс полноценного существования, а также укрепляет иммунитет.

Птица, рыба, субпродукты

Поскольку мы затронули такую важную тему, хочется немного подробней рассмотреть, какое мясо полезнее всего для организма. Исходя из опыта наших предков, можно предположить, что именно субпродукты нужно употреблять в пищу регулярно. И тогда здоровье вам обеспечено. И это отчасти правда. Полезной будет любая часть туши животного, особенно если оно молодое и не очень жирное. То есть идеальным вариантом станет телятина или ягнятина, а также мясо птицы. Присутствуют в составе таких продуктов и минеральные вещества. Это калий и натрий, фосфор и железо, магний и цинк, йод и другие. Мясо птицы отличается высочайшим содержанием незаменимых аминокислот, что необходимо для растущего организма.

Субпродукты являются очень полезными. Они имеют огромную биологическую ценность. Лидирует среди них печень, которая содержит витамин А, жирорастворимые, гормоноподобные соединения, железо, медь и фосфор. Почки богаты витамином В, мозги – фосфором. Можно подвести такой итог: любые мясные продукты должны присутствовать на вашем столе каждый день. При этом непременно их дополняйте овощами, злаками и фруктами.

Колбасные изделия

По поводу полезности этого популярного продукта идут постоянные дискуссии. Возникает невольное сомнение, что вредной в СМИ колбасу называют специально, чтобы не было обидно гражданам, которые не могут ее купить. На самом деле мы уже установили, что мясо – это ценнейший источник питательных веществ и витаминов, который не должен исключаться из рациона. Хотя в нынешней колбасе его почти нет. Одновременно она содержит сою, шпик, разные красители и другие вредные вещества.

Давайте еще немного задержимся на этом моменте. Свиной шпик, вопреки всеобщему мнению, — это источник огромного количества витаминов, полезных веществ и ненасыщенных кислот. Внимательно изучив состав, мы обнаруживаем селен, витамины А и F, лецитин и арахидоновую кислоту. Конечно, колбасные изделия — это очень калорийные продукты, но 30-40 г в день можно съесть совершенно без страха.

Обратите внимание и на упаковку. На первом месте в составе указан продукт, который является основой. Дорогая, качественная колбаса изготавливается из свинины или говядины, более дешевая — из мяса птицы. Если на первом месте стоит соя, то покупать такой продукт нет смысла. Если же выбрана качественная колбаса от известного производителя, то обычно в составе присутствуют мясо, шпик и специи. Навредить такой продукт не может. Одновременно он даст организму ровно все то же, что и свежее мясо.

Молочные продукты

Это очень полезная категория, которая должна входить в рацион каждого человека ежедневно. К сожалению, постоянно ускоряющийся темп жизни не позволяет баловать себя свежим молочком. Утром на работу не возьмешь – прокиснет, вечером в магазине уже может и не быть. Поэтому сухое молоко становится палочкой-выручалочкой. Разбавил кипятком — и готово, словно только что от коровы.

Такой полуфабрикат содержит незаменимые аминокислоты, витамины группы B, А и D. В составе есть также минералы — это фосфор и калий, кальций и сера, магний и хлор. Причем сухое молоко бывает как цельным, так и обезжиренным. Если вы увлекаетесь диетами или страдаете от аллергических реакций, то лучше всего выбрать именно второй вариант. Сухое молоко очень удобно брать с собой в поездки. Достаточно налить теплой воды – и в вашем стакане уже полный набор витаминов.

Морепродукты

Известно, что море является не только источником жизни на земле, но и постоянным поставщиком продуктов питания. В первую очередь это рыба и другие подводные обитатели. Они являются источниками витаминов, минералов, антиоксидантов. Однако сегодня мы будем рассматривать самый бюджетный вариант, который только может выбрать потребитель. Это, конечно, морская капуста. Витамины, которыми природа наделила эту водоросль, позволят вашему организму быть здоровым.

Морская капуста богата витаминами А, PP, B1, B2, B6, B9, C, РР. Это настоящий кладезь полезных веществ. Причем стоит она совсем недорого, а готовится элементарно. Кстати, витамин РР в продуктах питания встречается очень редко. Поэтому даже из-за этого микроэлемента стоит баловать себя необычной зеленью. Дополнительными его источниками являются дрожжи и печень, желток и молоко, курятина и орехи.

Помимо витаминов, морская капуста может похвастаться еще и минералами. Отмечается высокое содержания кальция, магния и натрия, калия и фосфора, железа и марганца. Но самая главная ценность ламинарии – это йод. Его количество достигает просто фантастического уровня.

Мучные изделия

Специалисты в области диетологии часто советуют отказаться от мучного и сладкого. Действительно, заварные пирожные и слойки вряд ли добавят вам здоровья. Однако это не касается хлеба. Его не рекомендуют исключать из рациона даже тем, кто страдает от лишнего веса и хочет похудеть. Это обусловлено наличием в нем огромного количества витаминов и минералов. Это A, B1, B3, B5, B6, B9, E. Кроме того, тут есть хлор, натрий и калий, фосфор и магний, кальций и кремний, цинк и марганец, кобальт и молибден, йод и хром — практически вся таблица Менделеева.

Вместо заключения

Исходя из представленной информации, можно сделать вывод, что правильно питаться совсем несложно. Не обязательно принимать дорогостоящие витаминные комплексы, достаточно каждый день иметь на столе натуральные продукты в правильном сочетании. Это нежирное мясо или рыба, злаки и кисломолочные продукты, а также овощи, фрукты и зелень. Исключить стоит лишь сладости и жареные продукты, которые не дают ничего, кроме лишних калорий и вредных веществ.

Витамины, виды витаминов, назначение

Весна – пора первого яркого солнца, теплых дней и пора авитаминоза. Недостаток необходимых витаминов в организме приводит к быстрой утомляемости и ослаблению иммунитета, что в худшем случае может привести к болезни. Чтобы этого не произошло, в начале весны следует начинать принимать витамины и правильно питаться.

Необходимые микроэлементы содержатся не только в витаминах, продаваемых в аптеке, но и в рационально составленном рационе.

Рассмотрим, какие витамины нам нужны, и в каких продуктах они содержатся.

Витамин А – помогает регулировать работу гормональных желез, поддерживает нормальную работу нервной системы и зрительную способность. Содержится данный механизм в молоке, масле и куриных яйцах, а также в моркови. Симптомы недостатка витамина А – тусклые волосы и частые простудные заболевания.

Витамин D – данный витамин вырабатывается под действием ультрафиолетовых лучей. Что бы он присутствовал в организме необходимо потреблять в пищу рыбий жир, сливочное масло и из растительного – петрушку. Витамин D способствует правильному обмену кальция и фосфора в организме. Чаще всего недостаток его испытывает население, проживающее в несолнечной полосе страны.

Витамин K – обеспечивает свертываемость крови. Более всего он содержится в зеленых листовых овощах, зелени: сое, зеленых помидорах и плодах шиповника. Симптомы авитаминоза – различные кровоточивости.

Витамин E – отличный антиоксидант, способствует выводу из организма вредный свободных радикалов. Масляный витамин, он содержится в растительных маслах, молоке и масле, в печени. При его недостатке усиливается утомляемость и слабость мышц.

Витамин С – один из наиболее важных элементов, который принимает участие во многих процессах, происходящих в организме. Недостаток его приводит к слабости, выпадению волос, снижению иммунитета и особенно весной к частым простудным заболеваниям. Особенно С – авитаминозом страдаю курящие люди, им показано повышенное потребление продуктов, содержащих данный витамин. Свежие фрукты и овощи, особенно цитрусовые, помидоры, сладкий перец и чеснок богаты этим витамином. Следует так же учесть, что витамин С вытесняется из организма витамином D, который как раз вырабатывается на солнце, особенно в весеннюю пору.

Витамин В1 – обеспечивает нормальную работу нервной системы и регулирует обмен веществ. Симптомами его недостатка являются раздражительность, утомляемость и бессонница. В1 авитаминозу подвержены люди, злоупотребляющие алкоголем и любители чая. Содержится витамин в хлебе, крупах, горохе, черносливе и апельсине.

Витамин В6 – регулирует работу нервной системы, выработку гормонов и способствует обновлению клеток крови. Недостаток приводит к частым простудам, нарушению аппетита и дерматитам. Чтобы пополнить его содержание в организме, следует употреблять мясо, рыбу, морковь, бананы и куриные яйца.

Витамин В12 – регулирует обмен жиров. Содержится в сое, печени, почках и говядине, а также в яйцах, молоке и рыбе. Его недостаток сулит гастриты и депрессии. Чаще авитаминоз возникает у курильщиков и вегетарианцев. Чтобы избежать типичного весеннего авитаминоза, следите за своим рационом и будьте здоровы!

Составить таблицу продукт содержащиеся в нем витамины

Значение витаминов в жизнедеятельности человека переоценить сложно. К гиповитаминозу одного или группывитаминов могут привести хронические заболевания, стрессы, чрезмерные физические нагрузки, неполноценное и не рациональное питание.
К гиповитаминозу приводит однообразное меню, некоторые диеты. Даже при полноценном питании к середине зимы уже чувствуется нехватка витаминов в организме .

Поливитаминные комплексы

Прием поливитаминных комплексов не даст ожидаемых результатов. На основании проведенных исследований медики установили, что таблетированные витамины совершенно бесполезны. Они не оказывают влияния на улучшения умственных функций, не улучшают состояния кожи, волос, не улучшают функцию внутренних органов. Самый надежный источник витаминов – продукты питания.

Содержание витаминов в продуктах питания

Витамин E

имеет выраженное антиоксидантное действие. Он поддерживает на должном уровне иммунитет. Он играет большую роль в поддержании детородной функции женщины и необходим для нормального сперматогенеза у мужчины. В достаточном количестве витамин содержится в печенке, в рыбьем жире, в печени трески, в жирных сортах рыбы, в орехах.

Витамин C

обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет стенку сосудов, снижает вредное воздействие никотина. Имеет значение для нормального роста костей, зубов. Способствует лучшему усвоению витамина D в организме. Значительное количество витамина находим в лимоне, киви, черной смородине, в шиповнике. Все овощи и фрукты в разных количествах содержат витамин C.

Мы часто слышим и употребляем слово “витамины”. Но знаем ли мы о них достаточно – какие существуют витамины, в каких продуктах питания они содержаться и какова суточная потребность человека в том или ином элементе. В конечном итоге – за что каждый витамин отвечает? Изучая информацию, я узнала много интересного. Особенно моё внимание привлек витамин В12 – посмотрите внимательно сколько человеку нужно в день мг этого элемента и столько его содержится в продуктах… Непонятно, из-за чего вся шумиха.

Обратите внимание: все цифры приведены в мг, данные на 100 г продукта.

Витамин А (Антиинфекционный витамин, антиксерофтальмический витамин, ретинол, дегидроретинол) Способствует росту и регенерации тканей, обеспечивает эластичность кожи и волос. Оказывает антиоксидантное действие, повышает иммунитет, усиливает сопротивляемость организма к инфекциям. Витамин А нормализует деятельность половых желез, необходим для образования спермы и развития яйцеклетки.

Средняя суточная доза витамин А для взрослых – 1,5-2 мг.

  1. 8,2 – печень говяжья
  2. 4,2 – черемша
  3. 3,5 – печень свиная
  4. 2,5 – калина
  5. 2,4 – чеснок перо
  6. 1,2 – угорь
  7. 0,59 – масло сливочное
  8. 0,4 – сыр плавленый
  9. 0,39 – капуста брокколи
  10. 0,3 – сметана
  11. 0,3 – батат
  12. 0,2 – морская капуста
  13. 0,17 – брынза
  14. 0,1 – водоросли

Витамин В1 (Тиамин)
Тиамин не может накапливаться в организме, поэтому необходимо, что бы он поступал в организм ежедневно.
Витамин В1 необходим для нормальной работы каждой клетки организма, особенно для нервных клеток. Он стимулирует работу мозга, необходим для сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Тиамин нормализует кислотность желудочного сока, двигательную функцию желудка и кишечника, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Он улучшает пищеварение, нормализует работу мышц и сердца, способствует росту организма и участвует в жировом, белковом и водном обмене.
Суточная потребность в витамине В1 составляет:

  • взрослого мужчины – 1,6-2,5 мг,
  • женщины – 1,3-2,2 мг,
  • ребенка – 0,5-1,7 мг.
  1. 33,82 – кедровые орехи
  2. 1 – фисташки
  3. 0,74 – арахис
  4. 0,6 – свинина
  5. 0,5 – чечевица
  6. 0,5 – кешью
  7. 0,49 – овсянка
  8. 0,42 – пшено
  9. 0,4 – пшеница
  10. 0,39 – грецкий орех
  11. 0,38 – кукуруза
  12. 0,33 – ячневая крупа
  13. 0,3 – печень свиная
  14. 0,3 – гречка

Витамин В2 (Рибофлавин, лактофлавин, витамин G)
Витамин В2 принимает активное участие в образовании некоторых гормонов и эритроцитов, синтезе АТФ (аденозинтрифосфорная кислота), защищает сетчатку от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и восприятие цвета и света. Рибофлавин нужен для роста и обновления тканей, положительно влияет на состояние нервной системы, печени, кожи, слизистых оболочек. Он необходим для нормального развития плода при беременности и для роста детей. Сохраняет кожу, ногти и волосы здоровыми. Хотя рибофлавин присутствует в зеленых овощах, для хорошего усвоения их нужно варить.
Суточная потребность в витамине В2 составляет – 1,5-2,5 мг.

  1. 88,05 – кедровые орехи
  2. 2,2 – печень
  3. 0,65 – миндаль
  4. 0,45 – шампиньон
  5. 0,4 – яйца
  6. 0,4 – сыр плавленый
  7. 0,38 – опята
  8. 0,36 – скумбрия
  9. 0,35 – лисички
  10. 0,3 – творог
  11. 0,3 – маслята
  12. 0,25 – шпинат

Витамин В3 (В5) (Пантотеновая кислота)
Витамин В5 регулирует двигательную функцию кишечника и функции нервной системы, участвует в образовании передатчика нервного возбуждения. Кроме того, этот витамин ослабляет вредное действие антибиотиков, поддерживает иммунитет, ускоряет заживление ран. Этот витамин входит в состав ферментов, которые играют очень важную роль в обмене веществ – расщепляют белки, жиры и углеводы для получения энергии. Витамин В5 участвует в образовании гормонов коры надпочечников, витамина D, аминокислот, холестерина, и в выработке эритроцитов.
Суточная потребность в витамине В3 составляет:

  • у мужчин – 16-28 мг,
  • у женщин – 14-20 мг.
  1. 5,8 – печень
  2. 2,2 – горох
  3. 2,1 – шампиньон
  4. 1,7 – арахис
  5. 1,3 – яйцо куриное
  6. 1,2 – фасоль
  7. 1,1 – фундук
  8. 1,1 – пшеница
  9. 1 – фисташки
  10. 0,9 – овсянка
  11. 0,8 – грецкий орех
  12. 0,7 – ячневая крупа
  13. 0,6 – кукуруза

Витамин B4 (холин)
Витамин В4 участвует в обмене жиров, способствует удалению из печени жиров и образованию ценного фосфолипида – лецитина, который улучшает обмен холестерина и снижает развитие атеросклероза. Холин необходим для образования ацетилхолина, участвующего в передаче нервных импульсов. Холин способствует кроветворению, положительно влияет на процессы роста, защищает печень от разрушения алкоголем и других острых и хронических поражений.
Суточная потребность в “витамине” B4 составляет – 500-1000 мг в сутки.

  1. 1490 – яичный желток
  2. 550 – печень гов.
  3. 504 – яйцо куриное
  4. 406 – пророщенная пшеница
  5. 300 – пророщенный рис
  6. 250 – горох
  7. 223 – чечевица
  8. 162 – арахис жареный
  9. 156 – овсянка
  10. 139 – ячневая крупа
  11. 100 – мясо
  12. 66 – картофель
  13. 23 – капуста белокочанная
  14. 22 – шпинат
  15. 12 – апельсиновый сок

Витамин В6 (Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль, адермин)
Витамин В6 необходим для нормальной работы центральной нервной системы, помогает избавиться от ночных спазмов мышц, судорог икроножных мышц, онемения рук. Также он нужен для нормального синтеза нуклеиновых кислот, которые препятствуют старению организма и для поддержания иммунитета. Так же Пиридоксин участвует в построении ферментов, обеспечивающих нормальную работу более 60 различных ферментативных систем, улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот.
Суточная потребность в витамине В6 составляет 2 мг в сутки.

  1. 122,4 – кедровые орехи
  2. 0,9 – фасоль
  3. 0,8 – тунец
  4. 0,8 – скумбрия
  5. 0,8 – облепиха
  6. 0,8 – грецкий орех
  7. 0,7 – фундук
  8. 0,5 – пшено
  9. 0,5 – перец сладкий
  10. 0,5 – курица
  11. 0,5 – гранат

Витамин В8 (инозит)
Инозит участвует в обмене жиров в организме, улучшает передачу нервных импульсов, помогает поддерживать в здоровом состоянии печень, кожу и волосы. Витамин B8 снижает содержание холестерина в крови, предотвращает хрупкость стенок кровеносных сосудов, регулирует двигательную активность желудка и кишечника. Он обладает успокаивающим действием. Инозитол, как и другие витамины этой группы, активно воздействуют на функционирование половой сферы.
Суточная потребность витамина B8 взрослого человека составляет – 1000-1500 мг в сутки.

  1. 770 – пророщенная пшеница
  2. 460 – рисовые отруби
  3. 390 – ячневая крупа
  4. 270 – овсянка
  5. 240 – горох
  6. 210 – апельсин
  7. 180 – арахис жареный
  8. 150 – грейпфрут
  9. 130 – чечевица
  10. 120 – изюм
  11. 120 – дыня
  12. 96 – персик
  13. 95 – капуста белокочанная
  14. 66 – картофель
  15. 64 – арбуз

Витамин В9 (Фолат, фолиевая кислота, фолацин)
Витамин В9 необходим для нормального кроветворения и деятельности пищеварительной системы. Он участвует в регуляции процесса деления клеток и в синтезе аминокислот, нуклеиновых кислот, медиаторов нервной системы – серотонина и норадренолина. Этот витамин необходим организму для производства новых клеток (кожи, волос, крови и др.). Фолиевая кислота оказывает благотворительное влияние на жировой обмен в печени, обмен холестерина, холина и некоторых витаминов. Она улучшает аппетит и обеспечивает здоровый вид коже.
Суточная потребность витамина В9 0,5-0,7 мг в сутки

  1. 240 – арахис
  2. 225 – печень св.
  3. 90 – фасоль
  4. 80 – шпинат
  5. 77 – грецкий орех
  6. 68 – фундук
  7. 63 – капуста брокколи
  8. 48 – салат
  9. 40 – ячневая крупа
  10. 40 – черемша
  11. 40 – миндаль
  12. 37 – хрен
  13. 30 – грибы

Витамин B12 (Антианемический витамин, кобаламин, цианокобаламин)
Основная функция витамина В12 – обеспечение нормального кроветворения. Он благоприятно влияет на жировой обмен в печени, состояние центральной и периферической нервной системы, на обмен веществ (особенно белковый), стимулирует рост, снижает содержание холестерина в крови. Организм использует цианокобаламин для создания молекул ДНК, синтеза аминокислот и переработки жиров и углеводов.
Суточная потребность витамина В12:

  • для взрослых 0,002-0,003 мг
  • для беременных 0,003-0,004 мг
  • для кормящих мам 0,003-0,004 мг
  • для детей, в зависимости от возраста и пола 0,001-0,002 мг
  • для грудных детей 0,0003-0,0005 мг
  1. 60 – говяжья печень
  2. 30 – свиная печень
  3. 16 – куриная печень
  4. 11 – сардина
  5. 4,3 – кролик
  6. 2,6 – говядина
  7. 2 – свинина
  8. 2 – баранина
  9. 1,5 – треска
  10. 1,4 – сыр голландский
  11. 0,4 – сметана

Витамин B13 (оротовая кислота)
Витамин В13 активизирует кроветворение, как красной крови (эритроцитов), так и белой (лейкоцитов). Оказывает стимулирующее влияние на синтез белка, благоприятно влияет на функциональное состояние печени, улучшает работу печени, принимает участие в превращениях фолиевой и пантотеновой кислот, синтезе незаменимой аминокислоты метионина. Оротовая кислота оказывает положительное воздействие при лечении заболеваний печени и сердца. Имеются данные о том, что она повышает плодовитость и улучшает развитие плода. Оротовая кислота обладает анаболическими свойствами так как стимулирует синтез белков, деление клеток, рост и развитие организма, нормализует функцию печени, способствуя регенерации гепатоцитов, ускоряет регенерацию печеночных клеток, снижает риск развития ожирения печени. Эффективна в лечении кожных заболеваний у детей, способствует снижению риска развития анемии и даже предупреждает преждевременное старение.
Суточная потребность “витамин” B13 составляет:

  • для взрослых 500-2000 мг
  • для беременных до 3000 мг
  • для кормящих мам до 3000 мг
  • для детей, в зависимости от возраста и пола 500-1500 мг
  • для грудных детей 250-500 мг
  1. 1600-2100 – печень
  2. 105 – молоко, молочные и кисломолочные продукты.

Витамин В15 (пангамовая кислота)
Пангамовая кислота снижает содержание жира и холестерина в крови, стимулирует продукцию гормонов надпочечников, улучшает тканевое дыхание, участвует в окислительных процессах – является мощным антиоксидантом. Снимает утомление, снижает стремление к алкоголю, защищает от цирроза печени, способствует выведению токсинов из организма.
Суточная потребность в “витамине” B15 составляет – 2500-15000 мг в сутки.

  1. Печень
  2. Семена арбуза, тыквы
  3. Косточки абрикоса
  4. Миндаль
  5. Пшеница
  6. Ячневая крупа
  7. Гречка
  8. Фасоль

Витамин С (Аскорбиновая кислота, антицинготный витамин, антискорбутный витамин)
Витамин С влияет на обмен многих веществ. С помощью аскорбиновой кислоты организм легко справляется со многими токсинами и ядами: соединяясь с витамином С, ядовитые вещества обезвреживаются и выводятся с мочой. Витамин С повышает сопротивляемость к любым неблагоприятным воздействиям: инфекциям, перегреванию, охлаждению, кислородному голоданию, стрессам, контактам с аллергенами. Витамин С защищает от окисления необходимые организму жиры и жирорастворимые витамины (витамины А и Е), ускоряет заживление ран и ожогов. Аскорбиновая кислота увеличивает эластичность и прочность кровеносных сосудов, активизирует работу эндокринных желез, улучшает состояние печени, снижает выработку холестерина в печени и удаляет его отложения со стенок сосудов, защищая тем самым сердце.
Суточная потребность в витамине С здорового человека составляет 70-100 мг.

  1. 1000 – шиповник
  2. 250 – перец сладкий
  3. 200 – черная смородина
  4. 200 – облепиха
  5. 180 – киви
  6. 150 – жимолость
  7. 143 – перец острый
  8. 100 – черемша
  9. 100 – капуста брюссельская
  10. 89 – капуста брокколи
  11. 82 – калина
  12. 70 – капуста цветная
  13. 60 – капуста краснокочанная
  14. 60 – апельсин
  15. 55 – шпинат
  16. 40 – лимон

Витамин D (Антирахитический витамин, эргокальциферол, холекальцефирол, виостерол)
Витамин D необходим для нормального образования и роста костей. Он регулирует обмен кальция и фосфора. Витамин D способствует нормальной работе сердца, свертыванию крови. Ускоряет выведение из организма свинца и других тяжелых металлов. Вместе с витаминами А и С предотвращает простудные заболевания. Так же витамин D эффективен при лечении псориаза, коньюктивита, эпилепсии и некоторых форм туберкулеза.
Суточная потребность в витамине D составляет:

  • для детей – 0,01 мг
  • для взрослых – 0,01 мг
  • для лиц старше 60 лет – 0,015 мг
  1. 2,3 – окунь
  2. 2,2 – яйца
  3. 0,4 – печень
  4. 0,2 – сметана
  5. 0,2 – масло сливочное

Витамин Е (Токоферол, антистерильный витамин)
Витамин Е предупреждает старение, увеличивает защитную силу организма, задерживает развитие сердечной недостаточности при поражении сердечных сосудов, улучшает работу половых и других эндокринных желез, препятствует образованию кровяных тромбов, помогает при нарушении потенции у мужчин и при угрожающих абортах у женщин, действуя совместно с витамином А защищает легкие от влияния загрязненного воздуха, ускоряет заживление ожогов, нормализует работу мышц.
Суточная потребность в витамине Е взрослого человека составляет 0,003-0,005 мг в день.

  1. 24,6 – миндаль
  2. 20,4 – фундук
  3. 10,1 – арахис
  4. 6 – фисташки
  5. 5,7 – кешью
  6. 5,5 – курага
  7. 5 – угорь
  8. 5 – облепиха
  9. 3,8 – шиповник
  10. 3,2 – пшеница
  11. 2,6 – грецкий орех
  12. 2,5 – шпинат
  13. 2,2 – кальмар
  14. 2 – щавель
  15. 2 – калина

Витамин Н (Биотин, ИОС 2, ИОС II)
Витамин Н участвует в обмене углеводов, белков, жиров. С его помощью организм получает энергию из этих веществ. Он принимает участие в синтезе глюкозы. Биотин необходим для нормальной работы желудка и кишечника, влияет на иммунитет и функции нервной системы, способствует здоровью волос и ногтей.
Суточная потребность в витамине Н составляет – 0,15-0,3 мг.

  1. 80 – печень свиная
  2. 21 – кукуруза
  3. 20,2 – яйца
  4. 20 – овсянка
  5. 19 – горох
  6. 11 – ячневая крупа
  7. 10,7 – пшеница
  8. 10 – фисташки
  9. 10 – треска
  10. 10 – курица
  11. 4 – земляника
  12. 3,6 – сыр плавленый
  13. 3,6 – сметана
  14. 3,3 – облепиха

Витамин h2 (Парааминобензойная кислота – ПАБК, PABA, витамин В10)
Парааминобензойная кислота необходима организму мужчины, особенно когда возникает так называемая болезнь Пейрони, которой чаще всего страдают мужчины средних лет. Парааминобензойная кислота назначается при таких заболеваниях, как задержка развития, повышенная физическая и умственная утомляемость; анемия фолиеводефицитная; артрит, посттравматическая контрактура и контрактура Дюпьютрена; светочувствительность кожи, витилиго, склеродерма, ожоги ультрафиолетовыми лучами, алопеция,
Суточная потребность в “витамине” h2 для взрослых – 100 мг в сутки.

  1. Бобы
  2. Рисовые отруби
  3. Земляные орехи
  4. Цветная капуста
  5. Изюм
  6. Дыня

Витамин К (Менадион, витамин коагуляции, антигеморрагический витамин)
Витамин К влияет на формирование сгустков крови и повышает устойчивость стенок сосудов, участвует в энергетических процессах, образовании основных источников энергии в организме – аденозинтрифосфорной кислоты и креатинфосфата, нормализует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта и деятельность мышц, укрепляет кости. Так же витамин К необходим для предотвращения рака желудка, мочевого пузыря, почек, молочных желез, яичников и толстой кишки.
Суточная потребность в витамине К составляет 0,2-0,3 мг.

  1. 483 – шпинат
  2. 174 – салат
  3. 102 – капуста брокколи
  4. 76 – капуста белокочанная
  5. 16,4 – огурцы
  6. 16 – цветная капуста
  7. 13 – морковь
  8. 8 – помидор
  9. 5 – груша
  10. 2,2 – яблоко
  11. 0,5 – бананы

Витамин L-Карнитин
L-Карнитин улучшает обмен жиров и способствует выделению энергии при их переработке в организме, повышает выносливость и сокращает период восстановления при физических нагрузках, улучшает деятельность сердца, снижает содержание подкожного жира и холестерина в крови, ускоряет рост мышечной ткани, стимулирует иммунитет.

  1. Мясо птицы
  2. Печень
  3. Сметана
  4. Творог
  5. Сливки

Витамин N (Тиоктовая кислота, липоевая кислота)
Липоевая кислота, участвуя в углеводном обмене, обеспечивает своевременное усвоение головным мозгом глюкозы – основного питательного вещества и источника энергии для нервных клеток, что является важным моментом для улучшения концентрации внимания и памяти.
Суточная потребность в “витамине” N по некоторым данным составляет – 1-2 мг в сутки.

  1. Сливки
  2. Сметана
  3. Печень
  4. Фасоль

Витамин Р (C-комплекс / с-комплекс, гесперидин, цитрин)
Основные функции витамина Р – укрепление капилляров и снижение проницаемости сосудистой стенки. Он предотвращает и излечивает кровоточивость десен, предупреждает кровоизлияния, оказывает антиоксидантное действие. Биофлавоноиды стимулируют тканевое дыхание и деятельность некоторых эндокринных желез, в частности надпочечников, улучшают работу щитовидной железы, повышают устойчивость к инфекциям и снижают кровяное давление. Биофлавоноиды положительно действуют на сердечно-сосудистую систему: улучшают кровообращение и тонус сердца, предупреждают атеросклероз, стимулируют функции лимфовенозного сектора сосудистой системы.
Суточная потребность в “Витамине” Р составляет – 35-50 мг в сутки

  1. Чай, особенно черный
  2. 450-750 – лимоны
  3. Миндаль
  4. 250-680 – шиповник
  5. Томаты
  6. Морковь
  7. 500 – черная смородина
  8. Яблоки

Витамин РР (Ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота)
Витамин РР необходим для выделения энергии из углеводов и жиров, для белкового обмена. Входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание. Ниацин нормализует работу желудка и поджелудочной железы. Никотиновая кислота благоприятно влияет на нервную и сердечнососудистую системы; поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости; участвует в обеспечении нормального зрения, улучшает кровоснабжение и снижает повышенное давление.
Суточная потребность в витамине РР составляет:

  • у мужчин – 16-28 мг,
  • у женщин – 14-20 мг.
  1. 19 – арахис
  2. 13,3 – фисташки
  3. 13 – индейка
  4. 12,5 – курица
  5. 11,6 – скумбрия
  6. 11,5 – кролик
  7. 8,2 – говядина
  8. 8 – кедровые орехи
  9. 7,6 – кальмар
  10. 7,5 – пшеница
  11. 7 – кешью

Витамин U (S-метилметионин, метилметионин-сульфоний, антиязвенный фактор)
Витамин U обладает противогистаминными и антиатеросклеротическим свойствами. Принимает участие в метилировании гистамина, что приводит к нормолизации кислотности желудочного сока.
Суточная потребность в “витамине” U для взрослого человека составляет 200 мг в сутки.

  1. Капуста
  2. Петрушка
  3. Томаты
  4. Бананы
  5. Клубника


Новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Залог здоровья – это правильное и рациональное питание. Однако современный человек привык есть фастфуд и синтетические витамины, тем самым снижая способность своего организма к сопротивлению. В нашем кратком обзоре мы расскажем о содержании витаминов в продуктах питания, таблицу которых обязательно предоставим.

Витамины – это органические соединения, которые нужны для нормальной функциональности организма. Эти вещества являются обязательными пищевыми элементами, которые, в большей части, не синтезируются телом человека, поэтому поступают извне в продуктах.

При недостаточном или нерациональном поступлении витаминов в организм развиваются различные отклонения или заболевания, которые характеризуются рядом признаков:

Какие бывают витамины

Суточная потребность в полезных элементах различается в отдельные времена года, когда солнечная активность или изменение погодных условий требует повышенного содержания витаминов в организме. Поэтому, разберем состав самых необходимых в нашем обзоре.

В каких продуктах находится витамин А

  • всеми видами артритов;
  • диабетом;
  • атеросклерозом.

Количество витамина Д влияет на работу мускулов и повышает иммунитет. Это особенно важно для людей, больных СПИДом: от этого зависит продолжительность жизни. Правильная функциональность щитовидной железы и свертываемость крови зависит от концентрации нужного элемента.

Какие продукты содержат витамин Д:

Какие продукты содержат витамин Е

Многие женщины слышали об удивительных способностях этого витамина, который принято называть эликсиром красоты и молодости. Чем он так полезен:

  • защищает клетки от повреждения и окисления;
  • оберегает жирорастворимые виды элементов от разрушения;
  • повышаает усвояемость витаминов;
  • замедляет старение организма;
  • совершенствует пигментацию кожи;
  • предотвращает поражение тканей.

Благодаря улучшению иммунной системы, полезный витамин облегчает протекание таких тяжелый заболеваний, как болезнь Альцгеймера или диабет. Участие в образовании волокон, вещество предотвращает повышение свертываемость крови.

Наша таблица вам поможет узнать, где много витамина Е. Также полезное вещество находится в зернах и семечках, зеленых листовых овощах. Поэтому ежедневная коррекция меню обогатит ваш рацион натуральными элементами.

Минералы

Помимо витаминов организму человека нужны химические вещества, известные под названием минералы. Основная их функция – работа в обменных процессах и ферментативной активности.

Они входят в состав гормонов, тканевых и структур тела. Отсутствие какого-либо элемента оказывает отрицательное влияние на здоровье, приводя к определенным патологиям.

В каких продуктах содержится магний и калий, самые необходимые минералы, об этом расскажем ниже.

Калий

Недостаток или избыток минерала ведет к нарушению метаболизма, поэтому его состав нужно контролировать. В каких продуктах содержится калий? Таблица, которые мы предлагаем вашему вниманию, вы можете выбрать нужный компонент для ежедневного меню.

Витамины – жизненно важные соединения, которые необходимы для нормального роста и развития ребенка. Организм человека не может вырабатывать их самостоятельно, поэтому должен получать их с пищей.

Но в конце зимы — вначале весны очень трудно обеспечить суточную потребность витаминов, а ведь они нужны для повышения иммунитета, обмена веществ. Поэтому в этот период стоит подобрать крохе поливитаминный комплекс.

Только не забудьте перед приемом какого-либо препарата обязательно проконсультироваться с педиатром. И помните, что прием витаминов не отменяет сбалансированное питание.

Возможно, вы думаете, что овощи и фрукты обеспечат вас всем необходимым? Но учтите, что они являются основным источником витаминов А и С, к тому же зависят от сезона. Как известно витамины не накапливаются в организме, и запастись ими не получится. Поэтому рассмотрим содержание витаминов в продуктах питания, которые доступны нам ежедневно.

Витамин А

От него зависит острота зрения и восприятие цвета. Он повышает сопротивляемость дыхательных путей инфекциям и нужен для нормального развития костной системы.

Содержится в продуктах : морковь, сливочное масло, рыбий жир, яйца, сыр, печень, капуста, яблоки, тыква и картофель.

Учтите, что овощи пролежавшие зиму в подвале, к весне теряют полезные свойства. А вот квашеные овощи сохраняют большую часть витаминов, поэтому начиная с двух лет можно предлагать их ребенку.

Витамин В1

Принимает участие в белковом обмене. Улучшает умственную деятельность и отвечает за зрение.

Содержится в продуктах : орехи, темный хлеб, рис, бобовые и каши с отрубями.

Витамин В2

Входит в состав многих ферментов, оказывает положительное влияние на функцию печени и состояние центральной нервной системы, стимулирует образование гемоглобина и Созревание эритроцитов. Необходим для роста.

Содержится в продуктах : рыба, печень, молочные продукты, листовые овощи.

Причем молочные продукты не стоит покупать в магазине, лучше или творог. Обратите внимание, что витамин В2 разрушается под воздействием света, поэтому продукты в которых он содержится, следует хранить в темном месте.

Витамин В6

Обеспечивает правильное функционирование нервной системы. Необходим для выработки антител и красных кровяных телец.

Содержится в продуктах : отруби, орехи, яйца, стручковые овощи, проросшая пшеница, инжир.

Витамин В12

Стимулирует синтез белка, улучшает работу мозга, нормализует процессы роста и развития.

Содержится в продуктах : молоко, яйца, сыр, морепродукты, соя, печень трески.

Витамин С

Укрепляет иммунитет, ускоряет заживление ран.

Содержится в продуктах : цитрусовые, отвар шиповника, петрушка, капуста, гранат, мед.

Причем витамины в меде могут сохраняться на протяжении нескольких лет.

Витамин Д

Участвует в формировании костной ткани и регуляции кальциевого и фосфорного обмена.

Содержится в продуктах : творог, сливочное масло, сыр, молоко, рыба.

Чтобы витамины лучше сохранялись, рыбу стоит запекать в духовке или . Так как при варке вода вымывает большую часть полезных веществ.

Витамин Е

Ускоряет заживление ран, имеет противовоспалительное действие. Необходим для нормального функционирования нервной системы.

Содержится в продуктах : орехи, растительное масло, бобовые, петрушка.

Витамин К

Нормализует работу желудка и кишечника, обеспечивает нормальную свертываемость крови.

Содержится в продуктах : яблоки, помидоры, цветная капуста, тыква, мясо, печень.

Витамин РР

Необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы.

Содержится в продуктах : мясо, печень, яйца, рыба, орехи, бобы.

Витамины и состав корма для животных

Витамины — это биологически активные вещества, которые выполняют важные функции в организме животных. Это составляющие многих ферментов, также они образуют различные комплексные соединения с белками, углеводами, жирами, гормонами, которые играют важную роль в обмене веществ. Витамины нужны организму в малых дозах (миллиграммах, микрограммах в сутки) для нормального роста и развития, воспроизводимых функций, укрепления здоровья, синтеза продукции. Если в кормах недостаточное количество витаминов, это вызывает нарушение обмена веществ, различные заболевания и даже гибель животных. Недостаток витаминов в организме животных называется гиповитаминозом и проявляется в замедлении роста, ухудшении производительности, повышению чувствительности организма к различным болезням.

Витамины, в основном, поступают в организм животных с кормами, но некоторая часть может синтезироваться в организме (витамины группы В). Витамины делятся на жирорастворимые (А, Е, Д, К) и водорастворимые (группы В, С).

витамины для животных

Витамин A

Витамин А (ретинол) нужен для нормального роста животных, для избегания инфекционных заболеваний, а также нормализации обмена веществ. Если витамина А недостаточно в организме, снижается производительность, нарушаются репродуктивные функции до бесплодия, а у беременных животных бывают аборты или рождение недоразвитого и нежизнеспособного приплода. Кроме того, витамин А принимает активное участие в фотохимических процессах восприятия света, и поэтому первым признаком его недостатка является то, что животные перестают видеть в темноте (куриная слепота). В случае длительной нехватки этого витамина они слепнут вследствие расстройства роговицы глаза.

Витамин К

Витамин К (филлохинон) основная физиологическая функция его в организме состоит в усилении свертывания крови, он стимулирует синтез протромбина и фибриногена в качестве основных компонентов при образовании кровяного сгустка. Недостаток витамина К наблюдается в основном у молодняка птицы. При этом происходят кровоизлияния в пищеварительном канале и печени, у млекопитающих и взрослой птицы недостатка витамина К не отмечено. С одной стороны, он синтезируется микрофлорой пищеварительного тракта, а с другой — в достаточном для животных количестве содержится в кормах.

Витамин Е

Витамин Е (токоферол) в организме выполняет антиокислительную функцию, участвует в тканевом дыхании, реакциях обмена веществ, синтезе аскорбиновой кислоты. Недостаток его в организме приводит к снижению половой способности у самцов и самок; у самцов наблюдается атрофия семенников, а у самок погибает зародыш и наступает дегенерация яичников.

Витамин Д

Витамин Д (кальциферол) участвует в регуляции минерального обмена в организме животных. Нехватка в корме кальция, фосфора или витамина D у молодых животных вызывает заболевания рахитом, у взрослых развивается остеомаляция или остеопороз. Содержание витамина Д нуждается в строгом регулировании, ведь вреден как недостаток, так и избыток витамина. В случае с избытком происходит усиленная мобилизация кальция из пищи, кальций откладывается в почках, стенках сосудов. В случае избытка витамина происходит расстройство пищеварения.

Витамины группы В

Витамины группы В синтезируются высшими растениями, микрофлорой кишечного тракта, бактериями и дрожжами. Препараты этих витаминов используют для обогащения премиксов, БВД, комбикормов. Потребность в этих витаминах возрастает при напряженной физической работе, беременности, наличии антагонистов, инфекциях, сахарном диабете и т. д.

Недостаток витамина В1 (тиамина) вызывает у животных потерю аппетита, заболевания нервной системы, задержание роста, нарушения обмена веществ. Витамином В1 богаты дрожжи, отруби, жмых и шрот, зеленые корма, зерно и др. Витамин В2 (рибофлабин) — стимулятор роста, антиинфекционной, участвует в процессах тканевого дыхания. Он улучшает остроту зрения, состояние нервной системы, кожи, слизистых, функции пищеварения. В случае недостачи В2 синтез белков в организме замедляется, плохо усваиваются с корма триптофан и жиры. Витамин В3 (пантотеновая кислота) необходим для обеспечения углеводного и жирового обмена, всасывания белка, усиление перистальтики, нормального функционирования щитовидной железы и надпочечников. В организм этот витамин попадает от бобовых растений, травяной муки, зерновых кормов и отходов их переработки, овощей, дрожжей. Витамин В12 (цианкобаламин) — единственный, в состав которого входит металл — кобальт. Он играет важную роль в кровообразовании, синтезе нуклеиновых кислот и аминокислот, участвует в углеводном и жировом обменах и других процессах. Содержится только в кормах животного происхождения и синтезируется только микроорганизмами желудочного канала при наличии кобальта в рационе.

Большое значение в жизнедеятельности организма животных имеют и другие группы товаров группы В: В5 (никотинамид), В4 (холин), Вс (фолиевая кислота) и др.

К водорастворимым относятся и противоцинготное витамин С (аскорбиновая кислота). Он активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, инактивации токсических веществ, влияет на функцию желез внутренней секреции, обеспечивает дыхание клеток, улучшает усвоение железа, усиливает защитные функции организма.

Исследование на определение жирорастворимых витаминов в кормах, комбикормов и премиксов проводят с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии, которая помогает сбалансировать рацион животных относительно какого-то витамина или элемента питания. Определение витамина А методом жидкостной хроматографии регламентируется ДСТУ ISO 14565: 2004, витамина Д — ДСТУ 8166: 2015, витамина Е — ДСТУ ISO 6867: 2005.

Также жидкостную хроматографию используют для определения подделок (фальсификатов) витаминов. Например, чтобы убедиться действительно ли в состав добавки входит витамин или он заменен на синтетический препарат, который выпускается промышленностью, нужно проанализировать корм с помощью жидкостной хроматографии. Это также позволяет сделать вывод относительно питательности добавки. Питательность кормов определяется содержанием в них питательных веществ (белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов, витаминов и т.д.) и должны полностью обеспечивать физиологические потребности организма животных.

Все чаще непорядочные производители выпускают подделки под видом известной марки. Это может угрожать здоровью животных и, в худшем случае, привести к гибели. Также важно контролировать качество кормов в целом, поскольку, например, наличие микотоксинов способна вызвали дефицит витаминов вследствие повышенного расхода витаминов на нейтрализацию в организме токсичных веществ. При этом в соответствии расходуется дополнительная энергия.

Таким образом, изучение химического состава кормов в практике животноводства является одним из важнейших элементов оценки их питательной ценности. Зная его, можно делать вывод о том, какие из питательных веществ и в каком количестве содержатся в корме, а отсюда — в какой мере они будут удовлетворять потребность животных в тех или иных элементах питания.

Компания «АЛТ Украина Лтд» — одна с наиболее прогрессивных компаний на рынку. Основными направлениями работы это комплексное решение для оснащения лабораторий любого типа сложным специализированным и общелабораторным оборудованием, лабораторной мебелью, посудой и расходными материалами.

Наша компания предлагает решение для качественного и количественного анализа витаминов в кормах с помощью надежных и высокоэффективных жидкостных хроматографов, а также обеспечение всеми необходимыми расходными материалами, качественным сервисным обслуживании и профессиональной методологической помощью.

Глютен в медицине, витаминах и пищевых добавках

Витаминно-минеральная терапия может использоваться в дополнение к стандартной безглютеновой диете для ускорения выздоровления пациента от дефицита питательных веществ. Однако некоторые ингредиенты в витаминах и добавках — обычно неактивные ингредиенты — могут содержать глютен, поэтому необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы избежать воздействия глютена.

Существует целый ряд дефицитов питательных веществ, связанных с глютеновой болезнью, в первую очередь вызванных неспособностью поврежденного тонкого кишечника правильно усваивать достаточное количество питательных веществ, в которых нуждается наш организм.Люди, недавно диагностированные с глютеновой болезнью, обычно испытывают дефицит клетчатки, железа, кальция, магния, цинка, фолиевой кислоты, никотиновой кислоты, рибофлавина, витамина B12 и витамина D, а также калорий и белка.

Дефицит меди и витамина B6 также возможен, но встречается реже. Исследование 2002 года, проведенное Bona et. др. показали, что задержка полового созревания у детей с глютеновой болезнью может быть частично связана с низким содержанием витаминов группы В, железа и фолиевой кислоты.

Пациенты с глютеновой болезнью часто сообщают о неспецифических дерматологических проблемах, включая сухость кожи, легкие кровоподтеки, ломкость ногтей и истончение волос.Дефицит цинка особенно связан с этими поражениями кожи. Дефицит железа, цинка и жирорастворимых витаминов чаще всего наблюдается у пациентов с недавно диагностированной целиакией.

После лечения строгой безглютеновой диетой тонкая кишка большинства пациентов восстанавливается и снова может правильно усваивать питательные вещества, и поэтому не требует дополнительных добавок. Однако для некоторых пациентов пищевые добавки могут быть полезными.

Качество безглютеновых продуктов, представленных сегодня на рынке, также создает некоторые проблемы для достижения успеха на безглютеновой диете. Хотя рынок безглютеновых продуктов значительно вырос за последние годы и продолжает расти, многие безглютеновые продукты не обогащены и содержат меньшее количество фолиевой кислоты, железа, тиамина, ниацина, клетчатки и рибофлавина.

Кроме того, исследования показывают, что пациенты на безглютеновой диете, как правило, потребляют больше калорий из жиров и меньше из углеводов. Соблюдение строгой безглютеновой диеты при сохранении правильного питания может быть очень сложным.

Витамины, Таблица витаминов

Наименование Основное появление Эффективность Отсутствие Передозировка Повышенная потребность Характеристики Ежедневная потребность
Витамин А (ретинол) Рыбий жир, печень, почки, молочные продукты, масло, желток, провитамин А в моркови Нормальный рост, функция и защита кожи, глаз и слизистых оболочек Остановка роста, куриная слепота Нарушение зрения, головная боль, тошнота, рвота, утомляемость, изменение кожных покровов Курильщик, вегетарианец, при злоупотреблении алкоголем, прием слабительных, противозачаточных таблеток, антибиотиков Жирорастворимые, чувствительные к свету и кислороду ок. 1 — 5 мг
Витамин B1 (тиамин) Зародыши пшеницы, цельнозерновые злаки, горох, сердце, свинина, закваска, овсянка, печень, коричневый рис Важен для нервной системы, поражения печени, неэффективности, беременности, защиты от комаров (высокие дозы), выработки энергии, влияет на углеводный обмен, важен для функции щитовидной железы Тяжелые мышечные и нервные расстройства, усталость, диспепсия, водянка, сердечная недостаточность, судороги, параличи, покалывание в руках и ногах нет Диета, молодежь, беременные и кормящие женщины, употребление алкоголя, прием противозачаточных таблеток, антибиотики, химиотерапия Водорастворимый тиамин разрушается при нагревании и длительном хранении, но не при замораживании.Ежедневное потребление витамина B1 важно, потому что организм не может хранить B1, который поступает с пищей ок. 2мг (при углеводном питании несколько больше)
Витамин B2 (рибофлавин) Молочные продукты, Мясо, крупы грубого помола, сыр, яйца, печень, морская рыба, зеленые листовые овощи, сухая сыворотка Важен для роста тела, расщепления жиров, белков и углеводов, полезен для кожи, глаз и ногтей, важный источник энергии, транспорт кислорода (редко) воспаление кожи, ломкость ногтей, анемия, истирание мозолей неизвестно Беременность, прием противозачаточных таблеток и антибиотиков, химиотерапия, лихорадка, курение, пожилые люди Водорастворимые продукты с витамином B2 следует хранить в прохладном и темном месте. ок. 2 мг
Имя Основное появление Эффективность Отсутствие Передозировка Повышенная потребность Характеристики Ежедневная потребность
Витамин B3 ( Ниацин , Никотиновая кислота) Барм, арахис, горох, печень, птица, рыба, нежирное мясо Создание и расщепление жиров, белков и углеводов, хороший сон Воспаление кожи и слизистых оболочек, головная боль, дрожь, головокружение, нарушение сна, депрессия, чувство покалывания и глухота в конечностях (при приеме более 100 мг в день) зуд, тошнота, аллергия Роды, лихорадка, кормящие женщины Водорастворимый, эффект перевешивается сахаром и спиртом 13–16 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) Печень, овощи, зародыши пшеницы, спаржа, крабы, мясо, ядра подсолнечника, пумперникель Против поседения, выпадения волос, болезней волос и слизистых оболочек, обязательно для расщепления жиров, белков и углеводов Нервные нарушения, плохое заживление ран, раннее поседение, ослабленная иммунная система Выделение с мочой Пожилые люди, беременные и кормящие женщины, бремя, пьющие много кофе и чая Водорастворимый, термочувствительный ок. 10 мг
Витамин B6 (пиридоксин) Бананы, орехи, цельнозерновые продукты, дрожжи, печень, картофель, стручковая фасоль, цветная капуста, морковь Туристическая болезнь, невралгия, поражение печени, предменструальный синдром, переваривание белка, самый важный гормон при беременности вместе с фолиевой кислотой, детоксикация (довольно редко) проблемы с кишечником, плохая кожа, усталость, огрубевшие уголки рта При длительном приеме в виде таблеток может откладываться в тканях организма и приводить к повреждению нервов. Период роста, прием противозачаточных таблеток, кортизона, при физической и умственной нагрузке, перед менструацией Водорастворимый, не жаро- и светостойкий ок. 2 мг
Имя Основное появление Эффективность Отсутствие Передозировка Повышенная потребность Характеристики Ежедневная потребность
Витамин B7 ( Биотин , Витамин H) Печень, цветная капуста, шампиньоны, продукты грубого помола, яйца, авокадо, шпинат, молоко Кожные заболевания, выпадение волос, поражение печени, способствует обмену веществ, активности углеводов и жирных кислот, вместе с витамином К необходим для создания факторов свертывания крови Состояния истощения, кожные воспаления, мышечные боли, выпадение волос, тошнота неизвестно Прием противозачаточных таблеток, антибиотиков и слабительных средств Водорастворимый ок. 0,5 мг
Витамин B9 ( Фолиевая кислота , Витамин M) Печень, зародыши пшеницы, тыква, шампиньоны, шпинат, авокадо Повреждение печени, деление клеток, заживление и рост мышц и клеток, белковый обмен Анемия, расстройства пищеварения, нарушения роста волос, костей и хрящей Аллергия, нарушения сна и плохое настроение (при дозе более 15 мг в день) Беременные и кормящие женщины, курильщики, молодежь Водорастворимый, не переносит тепла, света или кислорода ок.160 мкг
Витамин B12 (Кобаламин) Печень, молоко, желток, рыба, мясо, устрицы, творог, закваска Строительные вещества цитобластов и эритроцитов, нервные боли, воспаление кожи и слизистых оболочек, поражение печени Анемия, нервные расстройства, нервные расстройства, изменения в легких и спинном мозге Невозможно, так как избыток B12 будет выводиться из организма Диабетики, беременные и кормящие женщины, вегетарианцы, веганы, прием противозачаточных таблеток, антибиотиков и противосудорожных средств, химиотерапия Не растворяется в воде, термостойкий ок. 5 мкг
Имя Основное появление Эффективность Отсутствие Передозировка Повышенная потребность Характеристики Ежедневная потребность
Витамин С (аскорбиновая кислота) Шиповник, облепиха, цитрусовые, черная смородина, картофель, паприка, помидоры, листовая капуста, шпинат, овощи, редис Ограничивает воспаление и кровотечение, поддерживает защитные силы организма, защищает клетки от химического разрушения, активизирует ферменты, структуру соединительной ткани, кости и зубной эмали, ускоряет заживление ран, стабилизирует психику Кровоточивость десен, утомляемость, боль в суставах и головная боль, плохое заживление ран, отсутствие аппетита, цинга, недееспособность При передозировке в виде порошка и пилюль возможны тошнота, рвота и образование камней в моче. Курильщики, беременные и кормящие женщины, пожилые люди, диеты, употребление алкоголя, прием противозачаточных таблеток, антибиотики, кортизон, анальгетики и барбитураты Водорастворимый, чувствителен к кислороду и сухости, недолго хранить ок. 75 мг — 200 мг
Витамин D (кальциферол) Рыбий жир, печень, молоко, желток, сливочное масло, морская рыба, сельдь, шампиньоны, авокадо Регуляция кальциево-фосфатного обмена, структуры кости, помощи при поступлении кальция Искривление и размягчение костей, повышенная чувствительность к инфекциям, амиастения (только с искусственным витамином D) Отложения кальция в костях, сердечной мышце, сосудах, желудке, головная боль, рвота, мошенничество, желудочно-кишечные заболевания Младенцы, пожилые люди, прием противозачаточных таблеток, слабительных, антибиотиков, барбитуратов Жирорастворимые, светочувствительные, термостойкие ок. 5 мкг
Витамин Е (токоферол) Подсолнечник, кукуруза, масло сои и зародышей пшеницы, орехи, льняное семя, козлобородник, пеперони, листовая капуста, авокадо Стабилизация иммунной системы, противовоспалительное, замена клеток, защита от радикалов, модулирует уровень холестерина и гормонов, важен для сосудов, мышц и репродуктивных органов (редко) амблиопия, утомляемость, амиотрофия, неприязнь, проблемы с репродукцией (особенно синтетическими колпачками) плохое заживление ран, симптомы дефицита, жульничество, тошнота прием слабительных средств и препаратов, снижающих содержание жира в крови, чрезмерное употребление алкоголя Жирорастворимый, разрушается при открытом хранении, глубокой заморозке или приготовлении пищи с большим содержанием жира 10–30 мг (при обогащении жирами более)
Витамин К (филлохинон) Яйца, печень, листовая капуста, зеленые овощи, луковицы, овсянка, киви, помидоры, кресс-салат Необходим для образования факторов свертывания крови Высокие дозы витаминов А и Е действуют против витамина К. При приеме в течение длительного времени может стать токсикозом, кровотечениями, приливами, почечными заболеваниями Младенцы, чрезмерное употребление алкоголя, прием противозачаточных таблеток, антибиотиков и противозачаточных средств Жирорастворимые продукты с витамином К следует хранить в темном месте ок. 2 мг

Витамины и минералы, содержащиеся в основных пищевых продуктах режим питания и профилактика неинфекционных заболеваний.Международный индекс качества питания (DQI-I) может быть полезен для оценки общего качества питания детей с ФА. Это исследование было направлено на оценку влияния элиминационной диеты на DQI-I у детей с FA и точность DQI-I в отражении потребления питательных веществ. Материалы-методы. В проспективном поперечном когортном исследовании детей с ФА (2-14 лет) потребление пищи оценивали с помощью 7-дневного вопросника частоты приема пищи, 24-часового отзыва о питании и DQI-I. Результаты: Из 76 завербованных детей 44.

7% имели множественную аллергию. Средний общий балл DQI-I составил 52 балла, при этом только 28% участников имели хороший общий DQI-I (≥60 баллов). Больше всего пострадали модерация и баланс DQI-I. Участники с множественными аллергиями имели более высокую умеренность и баланс DQI-I и более низкое потребление витамина D и кальция. По сравнению с детьми младшего возраста школьники имели более высокое разнообразие DQI-I и более низкую умеренность, а также получали больше витамина B2, витамина B12, Ca, P и Zn. Количество аллергий, возраст и отказ от молока были независимо связаны со скорректированной умеренностью и балансом DQI-I, энергией и потреблением определенных микронутриентов.Более высокий процент участников с хорошим DQI-I получил достаточное количество Mn и витаминов A, B6, C и фолиевой кислоты, чем участники с плохим DQI-I. Выводы. У детей с ФА, находящихся на элиминационной диете, DQI-I точно отразил отклонение качества диеты, связанное с развитием хронических неинфекционных заболеваний, за счет компонентов умеренности и сбалансированности. Это основная цель DQI-I как индикатора здорового питания, и поэтому он может быть полезным инструментом, отвечающим потребностям современного смещения приоритетов в питании детей с FA от количества к качеству.Тем не менее, он не точно отражает потенциальное потребление определенных микронутриентов Kalmpourtzidou et al. DQI-I у детей с пищевой аллергией, скомпрометированной элиминационной диетой. Таким образом, регулярная оценка питания с использованием как DQI-I, так и инструментов, оценивающих индивидуальное потребление питательных веществ, наряду с профессиональным консультированием по вопросам питания, должна быть неотъемлемой частью индивидуального ведения детей с ФА, чтобы обеспечить адекватное потребление питательных веществ и установить здоровые режимы питания.

Питание во время беременности | АКОГ

Врожденные дефекты: Физические проблемы, присутствующие при рождении.

Индекс массы тела: Число, рассчитанное на основе роста и веса. ИМТ используется для определения того, имеет ли человек недостаточный вес, нормальный вес, избыточный вес или ожирение.

Калории:  Единицы теплоты, используемые для выражения топливной или энергетической ценности пищи.

Кесарево сечение Роды: Рождение плода из матки через надрез (разрез), сделанный на животе женщины.

Осложнения: Заболевания или состояния, возникающие в результате другого заболевания или состояния.Примером может служить пневмония, возникающая в результате гриппа. Осложнение также может возникнуть в результате состояния, такого как беременность. Примером осложнения беременности являются преждевременные роды.

Плод: Стадия развития человека после 8 полных недель после оплодотворения.

Фолиевая кислота: Витамин, снижающий риск некоторых врожденных дефектов при приеме до и во время беременности.

Гестационный диабет: Диабет, начавшийся во время беременности.

Высокое кровяное давление: Кровяное давление выше нормального уровня. Также называется гипертонией.

Макросомия: Состояние, при котором плод растет больше, чем ожидалось, часто весит более 8 фунтов и 13 унций (4000 граммов).

Дефекты нервной трубки: Врожденные дефекты, возникающие в результате нарушения развития головного, спинного мозга или их оболочек.

Поставщик акушерских услуг: Медицинский работник, ухаживающий за женщиной во время беременности, родов и родов.К этим специалистам относятся акушеры-гинекологи (акушеры-гинекологи), сертифицированные медсестры-акушерки (CNM), специалисты по гинекологии и гинекологии (MFM) и врачи семейной практики с опытом работы в области охраны материнства.

Акушер-гинеколог (акушер-гинеколог): Врач со специальной подготовкой и образованием в области женского здоровья.

Кислород: Элемент, который мы вдыхаем для поддержания жизни.

Плацента: Орган, обеспечивающий плод питательными веществами и выводящий из него отходы жизнедеятельности.

Преэклампсия: Расстройство, которое может возникнуть во время беременности или после родов, при котором наблюдается высокое кровяное давление и другие признаки повреждения органов. Эти признаки включают аномальное количество белка в моче, низкое количество тромбоцитов, нарушение функции почек или печени, боль в верхней части живота, жидкость в легких, сильную головную боль или изменения зрения.

Недоношенные: Менее 37 недель беременности.

Триместр: 3 месяца беременности.Это может быть первое, второе или третье.

элементов в таблице «Пищевая ценность»

На этой странице

Энергия

Энергетическая ценность пищевых продуктов определяется в Положении о пищевых продуктах и ​​лекарствах (FDR).

В питании энергия измеряется с помощью «калорий». Эта единица эквивалентна «килокалории» или 1000 калориям, используемым в химии. Термин «калории» должен использоваться в предписанных заявлениях о содержании питательных веществ и в таблице «Пищевая ценность».В других ситуациях может использоваться любой вариант, поскольку в питании принято использовать термины «калории» и «килокалории» как синонимы.

Энергетическая ценность пищевых продуктов должна рассчитываться по методу Атуотера с использованием конкретных коэффициентов из последних редакций Справочника Министерства сельского хозяйства США № 8: Состав пищевых продуктов (1984 г.). Подробности их получения изложены в A.L. Merrill and B.K. Уатт, Энергетическая ценность пищевых продуктов — основа и расчет, Справочник Министерства сельского хозяйства США 74 (1955). Средние коэффициенты из приведенной ниже таблицы могут использоваться вместо конкретных коэффициентов при условии, что значения энергии в разумных пределах согласуются с более точными значениями, определенными по Мерриллу и Уатту.

Производитель несет ответственность за то, чтобы заявленная энергетическая ценность точно отражала энергетическую ценность продукта. Хотя одним из вариантов является определение энергетической ценности непосредственно с помощью анализа, производители могут рассчитать энергетическую ценность либо по фактическому (неокругленному) значению содержания питательных веществ для белков, жиров и углеводов, либо по заявленным (округленным) значениям этих питательных веществ, а затем умножить их. их факторами Этуотера. При принятии решения о том, следует ли использовать неокругленное или округленное значение, производитель должен учитывать количество энергии, которое будет соответствовать допустимым допускам, обеспечивать максимальную согласованность на этикетке пищевых продуктов и предотвращать ненужную путаницу у потребителей.CFIA будет рассчитывать энергетическую ценность пищи, используя неокругленные значения содержания питательных веществ в белках, жирах и углеводах, определенные лабораторными испытаниями.

Среднее содержание энергии в питательных веществах

Питательный Кал/г кДж/г
Белок 4 17
Жир 9 37
Углеводы Примечание к таблице 1 4 17
Алкоголь 7 29

Преобразование калорий в килоджоули

Чтобы перевести калории в килоджоули, используйте следующую формулу: 1 калория = 4.184 кДж.

Пример расчета – Овсянка

Рассчитайте энергетическую ценность 250 мл приготовленной овсянки, используя коэффициенты удельной энергии :

Питательный Количество в г Удельные энергетические факторы для овсянки
Кал/г
калорий
Белок 3 x 3,46 = 10,38
Жир 1  x 8. 37 = 8,37
Углеводы 13 x 4,12 = 53,56

Общая энергия = 72,31 кал
Округлено = 70 кал
Преобразовано в килоджоули: 72,31 кал x 4,184 = 302,5 кДж
Округлено = 300 кДж

0 0
Пример расчета – макароны с сыром

Рассчитайте энергию 250 мл макарон и сыра, используя средние значения энергии :

Питательный Количество в г Средняя энергетическая ценность
Кал/г
калорий
Белок 18 x 4 = 72
Жир 23 x 9 = 207
Углеводы 42 x 4 = 168

Общая энергия = 447 кал

Округлено = 450 кал
Преобразовано в килоджоули: 447 кал x 4. 184 = 1870,25 кДж
Округлено = 1870 кДж

Энергетическая ценность сахарных спиртов, глицерина и полидекстрозы

Источник энергии Энергетическая ценность
(Кал/г) Примечание к таблице 2
Эритрит 0,2
Глицерин 4,32
Изомальт 2
Лактитол 2
Мальтитол 3.0
Маннитол 1,6
Полидекстроза 1
Сорбитол 2,6
Ксилит 3,0

Энергетическая ценность пищевых волокон

Значение 2 кал (8 кДж) на грамм следует использовать для части пищевых волокон источника клетчатки.

Значение менее 2 кал (8 кДж) на грамм может использоваться для содержания пищевых волокон, если конкретное значение доступно для источника клетчатки.

Энергетическая ценность отрубей

Энергетическая ценность волокнистой части пшеничных отрубей составляет 0,6 кал (2,5 кДж)/г, а сами пшеничные отруби имеют энергетическую ценность 2,4 кал (10 кДж)/г.

Энергетическая ценность инулина

Для инулина следует использовать энергетическую ценность 2 кал (8 кДж) на грамм.

Жиры и жирные кислоты

FDR определяет жиры и жирные кислоты в их различных формах.

Трансжирные кислоты

На веб-странице

Министерства здравоохранения Канады, посвященной жирам, описываются жирные кислоты, из которых состоят жиры в пищевых продуктах, включая транс-жиры и насыщенные жиры.Информация также включает в себя, что такое пищевые жиры, почему транс- и насыщенные жиры являются проблемой, откуда берутся трансжиры, каковы основные диетические источники трансжиров, как уменьшить потребление трансжиров и что делается для сокращения трансжиров. в еде.

Министерство здравоохранения Канады запретило использование частично гидрогенизированных масел, основного источника промышленно производимых трансжиров в пищевых продуктах, добавив их в Список загрязнителей и других фальсифицирующих веществ в пищевых продуктах. В настоящее время производителям запрещено добавлять этот источник трансжирных кислот в продукты, продаваемые в Канаде.Сюда входят как канадские, так и импортные продукты, а также продукты, приготовленные во всех заведениях общепита.

Некоторые трансжирные кислоты естественно присутствуют в небольших количествах в некоторых продуктах, таких как молочные продукты и мясо. Большинство встречающихся в природе трансжирных кислот подпадают под определение трансжирных кислот и должны быть включены в декларацию о трансжирах в таблице «Пищевая ценность» на этикетке. Конъюгированные полиненасыщенные жирные кислоты не включены в декларацию на этикетке о транс-содержании пищевых продуктов, потому что они не подпадают под определение транс.Например, конъюгированную линолевую кислоту (CLA), содержащуюся в молочных продуктах, и конъюгированную линоленовую кислоту (CLN) не следует включать в декларацию о трансжирах в таблице «Пищевая ценность». Лаборатории могут измерять содержание трансжиров в пищевых продуктах, как это определено в FDR, и не должны включать количество конъюгированных жирных кислот, таких как CLA или CLN, как часть анализа на содержание трансжиров.

CFIA рекомендует использовать официальные методы анализа AOAC International, официальный метод 996.06 для определения содержания трансжирных кислот в пищевых продуктах. Для получения дополнительной информации см. Приложение 4 – Лабораторные вопросы в тесте на соответствие маркировке пищевых продуктов CFIA.

Примечание: обычное нарушение

В таблицах пищевой ценности многих импортных продуктов трансжиры не указаны (см. пример на изображении выше). Это неприемлемо, поскольку трансжиры являются основным питательным веществом, которое должно быть задекларировано в Канаде.

Натрий

Содержание натрия основано на общем натрии, присутствующем в пище, независимо от происхождения питательного вещества.Расчет % суточной нормы основан на суточной норме натрия в Части 1 – Суточная норма макронутриентов и натрия в Таблице суточной нормы. Суточные значения даны для разных возрастных групп. При использовании таблицы обязательно используйте соответствующий столбец.

Калий

Как и в случае с натрием, содержание калия основано на общем содержании калия в пище. Суточная норма в % рассчитывается с использованием суточной нормы калия в Части 2 – Суточная норма витаминов и минеральных питательных веществ в Таблице суточной нормы.Суточные значения даны для разных возрастных групп. При использовании таблицы обязательно используйте соответствующий столбец.

Углеводы

Для целей маркировки общее количество заявленных углеводов должно включать сахара (например, моносахариды, такие как глюкоза, и дисахариды, такие как сахароза), крахмал, пищевые волокна, сахарные спирты (например, изомальт, лактит, мальтит, сироп мальтита, маннит, сорбит, сироп сорбита, ксилит, эритрит), глицерин и полидекстроза.

Количество углеводов может быть определено путем вычитания содержания белка, жира, золы и влаги из веса продукта.

Пищевые волокна

В Политике маркировки и рекламы пищевых продуктов, содержащих пищевые волокна (Министерство здравоохранения Канады, май 2017 г. ), пищевые волокна определяются следующим образом:

Пищевые волокна состоят из:

  1. углеводы со степенью полимеризации 3 или более, встречающиеся в природе в пищевых продуктах растительного происхождения и не перевариваемые и не всасывающиеся в тонком кишечнике; и
  2. принятые новые волокна

Новые волокна представляют собой ингредиенты, изготовленные как источники пищевых волокон и состоящие из углеводов со степенью полимеризации 3 или более, которые не перевариваются и не всасываются в тонком кишечнике.Они производятся синтетическим путем или получены из природных источников, которые не имеют истории безопасного использования в качестве пищевых волокон или которые были обработаны таким образом, чтобы изменить свойства содержащихся в них волокон. Принятые новые волокна имеют по крайней мере один физиологический эффект, подтвержденный общепринятыми научными данными.

Вещества в части 1 определения пищевых волокон, как указано в Политике маркировки и рекламы пищевых продуктов, содержащих пищевые волокна, представляют собой все съедобные растительные материалы, которые в прошлом использовались в качестве пищевых продуктов и были обработаны или приготовлены с использованием обычных процессов. .К ним относятся фрукты, овощи, бобовые, семена, орехи, злаки, бобовые и т. д.

Вещества в части 2 определения включают вещества, полученные из побочных продуктов сельскохозяйственных культур и из растительного сырья, вещества животного или бактериального происхождения, химически модифицированные вещества, синтетические продукты и т. д. Эти вещества исторически не использовались в качестве источников пищевых волокон. Кроме того, новые волокна могут также включать продукты, которые используются в рационе в более высоких количествах, чем традиционно используемые.

Нет никаких нормативных требований для предпродажной оценки Министерства здравоохранения Канады новых источников клетчатки.Тем не менее, новый источник клетчатки должен быть безопасным для потребления человеком и должен иметь один признанный физиологический эффект клетчатки. Декларация и заявления о клетчатке подлежат регулирующему надзору, и производители и импортеры должны иметь возможность раскрывать доказательства, подтверждающие безопасность и физиологический эффект их новых источников клетчатки в соответствии с Политикой Министерства здравоохранения Канады в отношении маркировки и рекламы пищевых продуктов, содержащих диетические волокна.

Когда производитель или продавец добровольно представляет на рассмотрение новый пакет информации о пищевых волокнах, Бюро пищевых наук Министерства здравоохранения Канады проводит оценку, которая может привести к выдаче письма-мнения о приемлемости пищевого ингредиента в качестве источник пищевых волокон.

Производителям, которые рассматривают возможность использования новых источников клетчатки и нуждаются в дополнительных рекомендациях, рекомендуется обратиться в отдел управления подачей заявок и информации в Управлении пищевых продуктов Министерства здравоохранения Канады.

Список пищевых волокон, рассмотренный и одобренный Управлением по пищевым продуктам Министерства здравоохранения Канады, доступен для помощи заинтересованным сторонам в определении и использовании фирменных продуктов и непатентованных продуктов, признанных приемлемыми в качестве источников клетчатки.

Для расчета энергетической ценности пищевых волокон см. раздел «Энергетическая ценность».

Анализ пищевых волокон

Для оценки соответствия CFIA приняла метод Ассоциации аналитических сообществ (AOAC) 2009.01 с 1 апреля 2012 г. Политика Министерства здравоохранения Канады в отношении маркировки и рекламы пищевых продуктов, содержащих пищевые волокна, также содержит список приемлемых и проверенных методов, которые могут использовать для количественного определения клетчатки.

Сахара

Сахара включают все моно- и дисахариды, включая сахарозу, фруктозу, глюкозу, глюкозо-фруктозу, мальтозу и др.Сахара должны быть указаны в таблице «Пищевая ценность» как «сахара» и выражены их общим значением в граммах на порцию указанного размера и в процентах от дневной нормы на порцию указанного размера [пункт 11 в таблице после B.01.401, ФДР]. Расчет % суточной нормы основан на суточной норме сахара в Части 1 – Суточная норма макронутриентов и натрия в Таблице суточной нормы. Суточные значения даны для разных возрастных групп. При использовании таблицы обязательно используйте соответствующий столбец.

Сахарные спирты

Сахарные спирты включают изомальт, лактит, мальтит, сироп мальтита, маннит, сорбит, сироп сорбита, ксилит и эритрит. Заявления о содержании сахарного спирта не должны включать количество воды, присутствующей в сиропе мальтита и сиропе сорбита.

Декларация сахарных спиртов

Сахарные спирты могут быть перечислены по отдельности только в том случае, если присутствует только один из них. В противном случае они должны быть указаны в таблице «Пищевая ценность» как «сахароспирты» или «полиолы» [пункт 12 в таблице, следующей за B.01.402, ФДР].

Декларация сахарных спиртов из гидрированных гидролизатов крахмала (HSH)

Гидрогенизированные гидролизаты крахмала (HSH) представляют собой смесь сахарных спиртов и высших полисахаридов. Раздел B.01.402 (6) FDR требует, чтобы количество любых добавленных сахарных спиртов было указано в таблице «Пищевая ценность». Поскольку HSH представляет собой смесь, заявленное количество сахарных спиртов будет отражать вклад сахарных спиртов в смесь.

Крахмал

Декларация на крахмал не включает пищевые волокна.Крахмал можно анализировать напрямую или рассчитать по разнице. При прямом анализе углеводные компоненты могут не обязательно составлять 100%.

Белок

Рейтинг содержания белка в продукте основан на содержании белка в разумной суточной дозе продукта, продаваемого в соответствии с Приложением K FDR.

Рейтинг белка рассчитывается путем умножения количества белка, присутствующего в разумном дневном потреблении пищи, на качество белка, которое представляет собой коэффициент эффективности белка (PER) пищи.

Рейтинг белка = количество белка в разумной суточной норме × коэффициент эффективности белка (PER)

Если для продукта в Приложении K FDR не указано разумное суточное потребление, то может использоваться референтное количество (RA) для продукта. Когда продукт не имеет RA, продукт оценивается в каждом конкретном случае.

Установленные значения PER перечислены в таблице коэффициентов эффективности белка. Для тех, кто еще не установлен, производитель несет ответственность за определение PER.Официальным методом определения рейтинга белка является Метод FO-1, 15 октября 1981 г. – PDF (213 кб). Тем не менее, Министерство здравоохранения Канады также разрешает использовать метод оценки усвояемости белка с поправкой на количество аминокислот (PDCAAS) для расчета расчетного PER.

PER можно рассчитать на основе PDCAAS по следующей формуле:

PDCAAS для пищевых продуктов x 2,5 = расчетный PER для пищевых продуктов

PER 2 или более источников не может быть добавлен для расчета общего PER продукта с несколькими источниками белка.

Метод PDCAAS описан в публикации ФАО/ВОЗ по методу PDCAAS — PDF (451 КБ). При использовании PDCAAS рекомендуется, чтобы производитель хранил в файле информацию и ссылки, использованные для принятия такого решения.

Расчет оценки белка

Пример – расчет содержания белка в белом хлебе

Процент (%) белка = 8,4
Разумная суточная доза = 150 г (5 ломтиков)
Белка в разумной суточной норме = 0,084 × 150 г = 12. 6 г
PER = 1,0
Оценка белка = 12,6 × 1,0 = 12,6

Пример — расчет рейтинга белка цельного яйца

Процент (%) белка = 12,8
Разумная суточная норма = 100 г (2 яйца)
Белка в разумной суточной норме = 0,128 × 100 г = 12,8 г
PER = 3,1
Рейтинг белка = 12,8 × 3,1 = 39,68

Коэффициенты эффективности белка

Продукты питания Коэффициент эффективности белка (PER) Примечание к таблице 3
Миндаль 0.4
Ячмень 1,7
Фасоль, темно-синяя (сухая) 1,51
Фасоль, черная 1,61
Говядина или телятина, мышцы 2,7
Салями из говядины 2,6
Тушеная говядина 1,8
Болонья 2.1
Хлеб белый 1
Булгур пшеничный 1. 4
Казеин 2,5
Сыр, чеддер 2,5
Куриные сосиски 2.1
Нут, приготовленный 2,32
Кукуруза, целая 1,4
Сыворотка сухая 2,6
Яичный белок 3
Яйцо, целое 3.1
Рыба 2.7
Желатин или гидролизованный коллаген 0
Фасоль 1,55
Почки говяжьи 2,7
Чечевица вареная (все прочие виды чечевицы) 0,3
Чечевица целиком зеленая 1,3
Печень, говядина 2,7
Макароны с сыром 2.1
Молоко 2.5
Мышечное мясо (например, бизон, баранина) 2,7
Овес плющеный 1,8
Гороховая мука 1,2
Горох, колотый желтый 1,42
Арахис 1,7
Фасоль пинто 1,64
Свинина, ветчина 2,7
Свинина, вырезка 2,7
Птица 2. 7
Рис 1,5
Рисово-пшеничный глютен 0,2
Рожь 1,3
Колбаса 1,7
Моллюски 2,7
Соевые бобы, подогретые 2,3
Соевый белок 2
Семена подсолнечника 1,2
Пшеница, целая 0.8
Мука белая 0,7
Сосиски 2.1

Примечание к таблице

Примечание к таблице 3
  1. Официальный метод определения коэффициента эффективности белка взят из Метода FO-1 Министерства здравоохранения Канады, 15 октября 1981 г.
  2. Образцы в пределах каждого рыночного класса от крупнейших переработчиков, обслуживающих потребительский рынок Канады, были объединены и приготовлены традиционным способом.

К продуктам, имитирующим мясо, применяются определенные требования, касающиеся содержания белка и количества белков. Пожалуйста, обратитесь к соответствующему разделу для получения информации.

Вернуться к примечанию к таблице 3 реферер

Витамины и минеральные питательные вещества

Способ определения содержания витаминов в пищевом продукте, кроме составленного жидкого рациона, заменителя грудного молока или пищевого продукта, представленного как содержащий заменитель грудного молока, предписан в разделе D.01.003 ФДР.

Объявления о витаминах и минеральных питательных веществах в таблице «Пищевая ценность» основаны на объединенном общем содержании питательных веществ естественного происхождения и любого дополнительного содержания питательных веществ в пище. Витамины и минеральные питательные вещества указаны в виде общего количества и процентов от дневной нормы на порцию указанного размера [таблицы после B.01.401 и B.01. 402, FDR].

Только те витамины и минеральные питательные вещества, которые включены в таблицы «Основная информация о питании» и «Дополнительная информация о питании», могут быть включены в таблицу «Пищевая ценность».

См. разделы Жидкие диетические рационы и Детские смеси для получения информации, относящейся к этим конкретным типам пищевых продуктов.

Витамин А

Доля как ретинола, так и его производных (например, ретинилацетата, ретинилпальмитата) и бета-каротина используется для определения общего содержания витамина А в конкретном продукте на основе следующих преобразований:

Количество исходного ингредиента Количество витамина А Активность витамина А
1 мкг Полностью транс-ретинол 1.00 мкг РАЭ 3,33 МЕ
1 мкг Полностью транс-ретинилацетат 0,87 мкг РАЭ 2,91 МЕ
1 мкг Полностью транс-ретинилпальмитат 0,55 мкг РАЭ 1,82 МЕ

Содержание витамина А рассчитывается на основе микрограммов эквивалентов активности ретинола (RAE) и выражается в микрограммах (мкг) по следующей формуле [D. 01.003(1)(a), FDR]:

всего мкг RAE = мкг ретинола + (мкг бета-каротина ÷ 12)

международных единицы (МЕ) ранее использовались для выражения содержания витамина А в продуктах питания.МЕ до сих пор используются в некоторых разделах Положений о пищевых продуктах и ​​лекарствах [например, Раздел 8 — Молочные продукты, Раздел 9 — Жиры и масла, разделы D.01.009, D.01.010 и D.01.011] для предоставления спецификаций на стандарты идентичности для определенных пищевых продуктов и для контроля уровня витамина А, который может быть добавлен в пищевые продукты. Для преобразования МЕ витамина А в эквиваленты активности ретинола используется следующая формула:

1 мкг RAE = 3,33 МЕ витамина А

Следующая таблица может быть использована для перевода МЕ витамина А в мкг RAE.

Таблица перевода МЕ витамина А в мкг RAE
МЕ витамина А мкг РАЭ
50 15
100 30
150 45
200 60
250 75
300 90
350 105
400 120
450 135
500 150
550 165
600 180
650 195
700 210
750 225
800 240
850 255
900 270
950 285
1000 300

Следующая таблица может быть использована для преобразования мкг RAE в % DV для витамина А. Расчет % суточной нормы основан на суточной норме витамина А в Части 2 – Суточная норма витаминов и минеральных питательных веществ в Таблице суточной нормы. Суточные значения даны для разных возрастных групп. При использовании таблицы обязательно используйте соответствующий столбец.

Таблица преобразования мкг RAE в % дневной нормы (DV) витамина А
мкг РАЭ % DV
Пищевые продукты исключительно для детей ≥ 6 месяцев, но < 1 года Примечание к таблице 4
% DV
Продукты питания для детей ≥ 6 месяцев, но < 1 года
или
для детей ≥ 1 года < 4 лет Примечание к таблице 5
% DV
Любой другой случай Примечание к таблице 6
10 2 3 1
30 6 10 3
40 8 13 4
50 10 17 6
100 20 33 11
150 30 50 17
200 40 67 22
300 60 100 33
400 80 133 44
500 100 167 56
600 120 200 67

Примечания к таблице

Примечание к таблице 4

Суточная норма витамина А в пищевых продуктах, предназначенных исключительно для детей в возрасте 6 месяцев и старше, но младше 1 года, составляет 500 мкг RAE.

Вернуться к примечанию к таблице 4 реферер

Примечание к таблице 5

К этим цифрам применены правила округления. Суточная норма витамина А в пищевых продуктах, предназначенных для детей в возрасте 6 месяцев и старше, но младше 1 года, или для детей в возрасте 1 года и старше, но младше 4 лет, составляет 300 мкг RAE.

Вернуться к примечанию к таблице 5 реферер

Примечание к таблице 6

К этим цифрам применены правила округления.Суточная норма витамина А в любом другом случае составляет 900 мкг ЭАР.

Вернуться к примечанию к таблице 6 реферер

Витамин D

Доля эргокальциферола (витамина D2) и холекальциферола (витамина D3) используется для определения общего содержания витамина D в конкретном продукте [D.01.003(1)(b), FDR]. Витамин D измеряется в микрограммах (мкг). Ранее он выражался в международных единицах (МЕ). МЕ все еще используются в некоторых разделах Положений о пищевых продуктах и ​​лекарствах [например, Раздел 8 — Молочные продукты, Раздел 9 — Жиры и масла, разделы D. 01.009, D.01.010 и D.01.011] для предоставления спецификаций стандартов идентичности для определенных пищевых продуктов и для контроля уровня витамина D, который может быть добавлен в пищевые продукты.

Количество витамина D можно рассчитать на основе следующего соотношения:

1 мкг либо эргокальциферола (витамин D2), либо холекальциферола (витамин D3) = 40 МЕ витамина D

В следующей таблице приведены МЕ витамина D, переведенные в мкг, а также расчет % дневной нормы витамина D.Расчет % суточной нормы основан на суточной норме витамина D в Части 2 – Суточная норма витаминов и минеральных питательных веществ в Таблице суточной нормы. Суточные значения даны для разных возрастных групп. При использовании таблицы обязательно используйте соответствующий столбец.

Таблица преобразования витамина D
МЕ мкг Пищевые продукты исключительно для детей в возрасте ≥ 6 месяцев, но < 1 года Примечание к таблице 7 % DV
Продукты питания для детей ≥ 6 месяцев, но < 1 года
или
для детей ≥ 1 года < 4 лет Примечание к таблице 8
% DV
Любой другой случай Примечание к таблице 9
4 0. 1 1 1 1
8 0,2 2 1 1
16 0,4 4 3 2
24 0,6 6 4 3
32 0,8 8 5 4
40 1,0 10 7 5
60 1.5 15 10 8
80 2,0 20 13 10
100 2,5 25 17 13
140 3,5 35 23 18
180 4,5 45 30 23
200 5 50 33 25

Примечания к таблице

Примечание к таблице 7

Суточная норма витамина D в пищевых продуктах, предназначенных исключительно для детей грудного возраста от 6 месяцев и старше, но младше 1 года, составляет 10 мкг.

Вернуться к примечанию к таблице 7 реферер

Примечание к таблице 8

К этим цифрам применены правила округления. Суточная норма витамина D в пищевых продуктах, предназначенных для детей в возрасте 6 месяцев и старше, но младше 1 года, или для детей в возрасте 1 года и старше, но младше 4 лет, составляет 15 мкг.

Вернуться к примечанию к таблице 8 реферер

Примечание к таблице 9

Суточная норма витамина D в любом другом случае составляет 20 мкг.

Вернуться к примечанию к таблице 9 реферер

Витамин Е

Количество витамина Е, выраженное в миллиграммах (мг), основано на содержании d-альфа-токоферола и dl-альфа-токоферола и их производных [D.01.003(1)(c),FDR]. Альфа-токоферол встречается в природе (d-альфа-токоферол или его синоним RRR-альфа-токоферол = природный витамин Е) или может быть добавлен в виде синтетической формы (dl-альфа-токоферол или его синоним полностью рацемический альфа-токоферол = синтетический витамин Е). Кроме того, для повышения стабильности витамина используют этерифицированные формы (ацетаты, сукцинаты альфа-токоферола).

Витамин Е (мг) рассчитывается на основе следующего:

1 мг d-альфа-токоферола = 1 мг витамина Е
1 мг dl-альфа-токоферола = 0,74 мг витамина Е

Витамин Е ранее выражался в международных единицах (МЕ). МЕ по-прежнему используются в разделах D.01.010 и D.01.011 Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах , контролируя уровень витамина Е, который можно добавлять в пищевые продукты.МЕ рассчитываются на основе следующего:

1 МЕ d-альфа-токоферола = 0,67 мг витамина Е

1 МЕ дл-альфа-токоферола = 0,45 мг витамина Е

В следующих таблицах дано преобразование МЕ витамина Е в мг (для d-альфа-токоферола и dl-альфа-токоферола), а также расчет процента дневной нормы витамина Е. Расчет % дневной нормы основано на суточных значениях витамина Е в части 2 – Суточные значения витаминов и минеральных веществ в Таблице суточных значений. Суточные значения даны для разных возрастных групп. При использовании таблицы обязательно используйте соответствующий столбец.

Таблица перевода витамина Е из МЕ d-альфа-токоферола
МЕ мг Примечание к таблице 10 % DV
Пищевые продукты исключительно для детей ≥ 6 месяцев, но < 1 года Примечание к таблице 11
% DV
Продукты питания для детей ≥ 6 месяцев, но < 1 года
или
для детей ≥ 1 года < 4 лет Примечание к таблице 12
% DV
Любой другой случай Примечание к таблице 13
0.45 0,3 6 5 2
0,60 0,4 8 7 3
0,75 0,5 10 8 3
1,5 1,00 20 17 7
2,25 1,5 30 25 10
2. 5 1,75 35 29 12
3 2,00 40 33 13
3,5 2,25 45 38 15
4 2,5 50 42 17
4,5 3,0 60 50 20
5 3.5 70 58 23
6 4,0 80 67 27
6,5 4,5 90 75 30
8 5,5 110 92 37
9 6,0 120 100 40

Примечания к таблице

Примечание к таблице 10

Применяются правила округления количества витамина Е в миллиграммах (мг).

Вернуться к примечанию к таблице 10 реферер

Примечание к таблице 11

Суточная норма витамина Е в пищевых продуктах, предназначенных исключительно для детей в возрасте 6 месяцев и старше, но младше 1 года, составляет 5 мг.

Вернуться к примечанию 11 к таблице реферер

Примечание к таблице 12

К этим цифрам применены правила округления. Суточная доза витамина Е для младенцев в возрасте 6 месяцев и старше, но младше 1 года, или для детей в возрасте 1 года и старше, но младше 4 лет, составляет 6 мг.

Вернуться к примечанию 12 к таблице реферер

Примечание к таблице 13

К этим цифрам применены правила округления. Суточная норма витамина Е в любом другом случае составляет 15 мг.

Вернуться к примечанию 13 к таблице реферер

Таблица преобразования витамина Е из МЕ dl-альфа-токоферола
МЕ мг Примечание к таблице 14 % DV
Пищевые продукты исключительно для детей ≥ 6 месяцев, но < 1 года Примечание к таблице 15
% DV
Продукты питания для детей ≥ 6 месяцев, но < 1 года
или
для детей ≥ 1 года < 4 лет Примечание к таблице 16
% DV
Любой другой случай Примечание к таблице 17
0. 45 0,2 4 3 1
0,60 0,3 6 5 2
0,75 0,3 6 5 2
1,5 0,75 15 13 5
2,25 1,0 20 17 7
2,5 1.25 25 21 8
3 1,25 25 21 8
3,5 1,50 30 25 10
4 1,75 35 29 12
4,5 2,00 40 33 13
5 2.25 45 38 15
6 2,5 50 42 17
6,5 3,0 60 50 20
8 3,5 70 58 23
9 4,0 80 67 27

Примечания к таблице

Примечание к таблице 14

Применяются правила округления количества витамина Е в миллиграммах (мг).

Вернуться к примечанию к таблице 14 реферер

Примечание к таблице 15

Суточная норма витамина Е в пищевых продуктах, предназначенных исключительно для детей в возрасте 6 месяцев и старше, но младше 1 года, составляет 5 мг.

Вернуться к примечанию 15 к таблице реферер

Примечание к таблице 16

К этим цифрам применены правила округления. Суточная доза витамина Е для младенцев в возрасте 6 месяцев и старше, но младше 1 года, или для детей в возрасте 1 года и старше, но младше 4 лет, составляет 6 мг.

Вернуться к примечанию 16 к таблице реферер

Примечание к таблице 17

К этим цифрам применены правила округления. Суточная норма витамина Е в любом другом случае составляет 15 мг.

Вернуться к примечанию к таблице 17 реферер

Витамин С

Количество витамина С основано на содержании L-аскорбиновой кислоты и L-дегидроаскорбиновой кислоты и их производных, рассчитанных в миллиграммовых эквивалентах L-аскорбиновой кислоты и выраженных в миллиграммах.

Эриторбат натрия разрешен в ряде пищевых продуктов в качестве консерванта. Эриторбат не является витамином С, как указано в D.01.003(1)(e) FDR. Это неактивная форма, которая не имеет такого же физиологического эффекта. Однако в лабораторных анализах он может быть обнаружен как витамин С, если лаборатория не делает этого различия. Лаборатории CFIA могут проводить это различие, когда это необходимо, в зависимости от рассматриваемого продукта. Витамин С из эриторбата не должен указываться в таблице пищевой ценности.

Тиамин

Количество тиамина и его производных основано на содержании тиамина, выраженном в миллиграммах [D.01.003(1)(f), FDR].

Рибофлавин

Количество рибофлавина и его производных основано на содержании рибофлавина, выраженном в миллиграммах [D.01.003(1)(g), FDR].

Ниацин

Количество ниацина и его производных рассчитывается в миллиграммах никотиновой кислоты плюс содержание триптофана, рассчитанное в миллиграммах и деленное на 60, с общим эквивалентом ниацина (NE), выраженным в миллиграммах [D. 01.003(1)(h ), ФДР]. Формула преобразования выглядит следующим образом:

Всего, мг NE = мг ниацина и/или никотиновой кислоты + (мг триптофана ÷ 60)

Содержание триптофана в пище можно оценить, если известно содержание белка в пище.Триптофан составляет 1,5 процента яичного белка, 1,3 процента белка молока, мяса, птицы или рыбы и 1,1 процента белка из смешанных и других источников [D.01.003(2), FDR].

Пример расчета — % дневной нормы ниацина в смешанном источнике белка

Порция продукта весом 60 г содержит 4,26 мг ниацина и 7,5 г белка из смешанного источника:

NE в мг только из ниацина = 4,26 мг

  1. Рассчитайте количество триптофана (которое равно 1.1% белка)
    1,1% x 7,5 г белка = 0,082 г триптофана = 82 мг
  2. Используя приведенную выше формулу преобразования, разделите мг триптофана на 60
    82 мг / 60 = 1,36 мг
  3. Добавьте эквиваленты ниацина, выраженные в мг, из ниацина и триптофана
    4,26 мг+ 1,36 мг = 5,62 мг
  4. Рассчитайте % дневной нормы ниацина (для детей 4 лет и старше и взрослых дневная норма = 16 мг)
    5,62 мг/16 мг x 100% = 35,125 %DV
  5. Округлите % дневной нормы согласно таблице до B. 01.402 FDR, чтобы получить % дневной нормы для объявления в таблице «Пищевая ценность»
    35,125 % DV = 35 % дневной нормы (округлено)

Витамин В

6

Количество витамина B 6 основано на содержании пиридоксина, пиридоксаля и пиридоксамина и их производных, рассчитанных в миллиграммовых эквивалентах пиридоксина и выраженных в миллиграммах [D.01.003(1)(i), FDR].

Фолацин или фолиевая кислота

Количество фолиевой кислоты или фолиевой кислоты основано на содержании фолиевой кислоты (птероилмоноглутаминовой кислоты) и родственных соединений, проявляющих биологическую активность фолиевой кислоты, рассчитанной и выраженной в микрограммах пищевых эквивалентов фолиевой кислоты (DFE) [D.01.003(1)(j), FDR].

В декларации на этикетке необходимо использовать термин «фолиевая кислота» [пункт 23 таблицы к B.01.402, FDR].

Витамин В

12

Количество витамина B 12 основано на содержании цианокобаламина и родственных соединений, проявляющих биологическую активность цианокобаламина, рассчитанном в микрограммовых эквивалентах цианокобаламина и выраженном в микрограммах [D. 01.003(1)(k), FDR].

Пантотеновая кислота или пантотенат

Количество пантотеновой кислоты или пантотената основано на содержании d-пантотеновой кислоты и выражено в миллиграммах [D.01.003(1)(l), ФДР]. Хотя пантотенат известен и под другими названиями, например, витамин В5, он должен быть заявлен только как «пантотенат» или «пантотеновая кислота» [пункт 26 таблицы к B.01.402, FDR].

Дата изменения:

Витамины — питательные вещества, необходимые для здоровья

Витамин – это название, данное питательным веществам (химическим соединениям), жизненно важным для здоровья и благополучия, которые не могут быть произведены (синтезированы) организмом.

Таким образом, такие питательные вещества должны поступать в организм в виде пищи или добавок. В отличие от пищевых минералов, которые являются элементами периодической таблицы, витамины представляют собой молекулы, состоящие из этих элементов.

Витамин С (аскорбиновая кислота), например, состоит из углерода, кислорода и водорода, встречается в природе в природе и может вырабатываться многими животными, но не людьми, летучими мышами или морскими свинками. То, что может быть витамином для человека, может не быть витамином для других животных; собакам нужна аскорбиновая кислота, но у них есть ген, который может ее вырабатывать — вот почему вы редко видите, как собаки едят апельсины!


Человеческому организму необходимо тринадцать различных витаминов, каждый из которых кратко описан ниже вместе со списком продуктов, содержащих этот витамин.

Эта страница предназначена только для информации


Если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит витаминов или минералов, вам должен поставить правильный диагноз медицинский работник, так как самодиагностика может быть опасной. Большинство людей получают суточную норму витаминов, соблюдая сбалансированную и разнообразную диету, включающую много свежих фруктов и овощей.


Витамин А (ретинол)

Витамин А часто ассоциируется со зрением — этот витамин помогает нам видеть в условиях слабого освещения и важен для цветового зрения.Витамин А также помогает укрепить иммунную систему и полезен для здоровья кожи.

Высокий уровень витамина А может нанести вред нерожденным детям; поэтому беременным женщинам рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием витамина А.

Мы получаем витамин А от:

  • Печень (включая паштет из печени).
  • Молоко и молочные продукты.
  • Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и т.д.).
  • Овощи, особенно морковь, сладкий картофель, мускатная тыква, капуста и салат
  • Травы и сушеные травы
  • Некоторые красные специи, включая паприку и кайенский перец.

Витамин B1 (тиамин)

Тиамин не накапливается в организме, поэтому его необходимо пополнять каждый день — витамин B1 распространен во многих продуктах питания, и большинство людей потребляют его в достаточном количестве. Этот витамин работает с другими витаминами группы B, помогая в производстве глюкозы и других необходимых веществ путем расщепления пищи. Тиамин также поддерживает здоровье мышц и нервов.

Мы получаем витамин B1 от:

  • Орехи (особенно орехи пекан, кедровые орехи и фисташки)
  • Свинина
  • Многие фрукты и овощи
  • Молоко и другие молочные продукты
  • Цельнозерновые продукты
  • Обогащенные сухие завтраки

Витамин B2 (рибофлавин)

Витамин B2 или рибофлавин помогает сохранить кожу и глаза здоровыми, а также важен для производства стероидов и эритроцитов в организме.Рибофлавин также помогает поддерживать нервную систему в хорошем рабочем состоянии. Витамин В2 погибает под воздействием прямых солнечных лучей.

Мы получаем витамин B2 от:

  • Печень (включая паштет из печени)
  • Обогащенные сухие завтраки
  • Сыр
  • Пшеничные отруби
  • Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и т. д.)
  • Грибы

Витамин B3 (ниацин)

Ниацин помогает расщеплять пищу и производить энергию.Витамин B3 также жизненно важен для здоровой пищеварительной и нервной систем.

Мы получаем витамин B3 от:

  • Печень (включая паштет из печени)
  • Бекон
  • Вяленые помидоры
  • Обогащенные сухие завтраки
  • Пшеничные и рисовые отруби
  • Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и т. д.)
  • Молоко и яйца

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Пантотеновая кислота, витамин B5 используется для обработки белков, углеводов и жиров в нашем рационе.Витамин B5 содержится в большинстве продуктов в небольших количествах.

Мы получаем витамин B5 от:

  • Большинство видов мяса, включая курицу, говядину и печень
  • Овощи, в том числе: картофель, помидоры, брокколи, грибы
  • Цельнозерновые продукты
  • Авокадо
  • Яйца
  • Рыба

Витамин B6 (пиридоксин)

Витамин B6 используется для расщепления и извлечения энергии из пищи, которую мы едим. Это также важно для правильного функционирования нервной и иммунной систем. Пиридоксин также участвует в создании организмом гормонов и эритроцитов.

Мы получаем витамин B6 от:

  • Отруби и цельные зерна
    • Орехи, особенно фисташки и фундук
    • Печень (включая паштет из печени)
    • Сушеные травы и специи
    • Сырой чеснок
    • Семена, особенно семена подсолнечника

    Витамин B7 (биотин)

    Дополнительный биотин требуется в рационе человека, но только при определенных обстоятельствах.Кишечные бактерии обычно производят больше витамина B7, чем требуется организму ежедневно. Витамин B7 помогает расщеплять белки, углеводы и жиры, а также способствует выработке глюкозы. Биотин также помогает перемещать углекислый газ по всему телу. Биотин может помочь сохранить кожу, волосы и ногти здоровыми и содержится во многих косметических продуктах.

    Мы получаем витамин B7 от:

    • Бактерии в нашем кишечнике
    • Яичные желтки
    • Овес
    • Гайки
    • Рыба

    Витамин B9 (фолиевая кислота)

    Фолиевая кислота имеет решающее значение для многих функций организма. Он необходим для производства и восстановления ДНК. Это жизненно важно для поддержки быстрого деления и роста клеток, например, в младенчестве и беременности. Фолиевая кислота также играет важную роль в фертильности как мужчин, так и женщин. Фолиевая кислота также используется для производства здоровых эритроцитов, предотвращающих анемию.

    Мы получаем витамин B9 от:

    • Шпинат, брокколи и брюссельская капуста
    • Печень (включая паштет из печени)
    • Ростки фасоли
    • Коричневый рис
    • Обогащенные сухие завтраки
    • Спаржа

    Витамин B12 (кобаламины)

    Витамин B12, также известный как кобаламины, выполняет ключевые функции в организме, включая производство и регулирование ДНК, образование жирных кислот и производство энергии.Витамин B12 играет ключевую роль в нормальной работе мозга и нервной системы. Витамин B12 имеет сложную молекулярную структуру и не может быть синтезирован ни растениями, ни животными.

    Мы получаем витамин B12 от:

    • Морепродукты, включая рыбу, моллюсков, крабов и омаров
    • Печень (включая паштет из печени)
    • Мясо
    • Сыр
    • Яйца
    • Обогащенные сухие завтраки

    Витамин С (аскорбиновая кислота)

    Витамин С является витамином для человека, но не для большинства других животных.Животные по-прежнему нуждаются в витамине С, но имеют гены, способные его производить. Витамин С играет важную роль в организме, включая поддержание здоровья соединительной ткани, поддерживающей органы и другие ткани организма. Также считается, что он необходим для производства определенных гормонов и является мощным антиоксидантом. Витамин С снижает общий риск развития рака.

    Мы получаем витамин С из:

  • Цитрусовые, апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты и т. д.
    • Прочие фрукты, особенно черная смородина, киви и клубника
    • Овощи, включая перец и стручковый перец, брокколи, шпинат и цветную капусту

    Витамин D (кальциферол)

    Витамин D является необычным и требуется в рационе человека только при определенных обстоятельствах, поскольку большую часть витамина D мы получаем от солнечного света.В определенных климатических условиях или в определенное время года мы можем не подвергаться воздействию солнечного света, и поэтому, возможно, потребуется включить в рацион некоторое количество витамина D. Витамин D важен в организме для регулирования количества кальция и фосфата, которые способствуют здоровью костей. и зубы.

    В Великобритании По оценкам Королевского колледжа педиатрии и детского здоровья (RCPCH), до 25% детей в Великобритании испытывают дефицит витамина D. Эти цифры могут быть частично связаны с изменением образа жизни. Молодые люди, которые проводят больше времени в помещении и не подвергаются воздействию естественного солнечного света, могут помочь объяснить эту проблему.США, Канада и Финляндия внедрили схемы, при которых большее количество витамина D становится доступным в рационе за счет обогащения продуктов питания и напитков. Дети, которым не хватает витамина D, могут страдать рахитом. Рахит — это состояние, которое влияет на развитие костей, делая кости мягкими и деформированными, что может привести к деформации.

    Мы получаем витамин D из:

    • Солнечный свет (10–20 минут в неделю для людей со светлой кожей; 30+ минут в неделю для людей с темной кожей)
    • Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и т. д.))
    • Яйца
    • Обогащенные сухие завтраки

    Витамин Е (токоферол)

    Существует множество различных форм витамина Е, и он часто встречается в самых разных продуктах. Витамин Е может помочь защитить организм от серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Витамин Е также может помочь защитить здоровье глаз у пожилых людей.

    Мы получаем витамин Е из:

    • Масла на растительной основе: подсолнечное масло, оливковое масло и арахисовое масло
    • Семена и орехи
    • Фрукты и овощи

    Витамин K1 (филлохинон)

    Витамин К необходим для модификации белков в пище, а также для свертывания крови и, вероятно, для развития сильных и здоровых костей.Витамин К может помочь защитить организм от серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Кроме того, витамин К может помочь в лечении болезни Альцгеймера.

    Мы получаем витамин К:

    • Большинство свежих овощей, особенно брокколи, шпинат и капуста
    • Зерновые
    • Масла на растительной основе: подсолнечное масло, оливковое масло и арахисовое масло

    Простой способ узнать, какие витамины и добавки нужно принимать

    Почти у каждого есть некоторый опыт приема витаминов, даже если последние из них, которые вы принимали, были в форме мультяшной семьи.Однако при наличии на рынке тысяч продуктов процесс выбора правильных витаминов и добавок может быть ошеломляющим. Процесс еще больше осложняется противоречивой информацией и вводящей в заблуждение рекламой. Вы знаете, что есть способ улучшить свое здоровье в долгосрочной перспективе, но как убедиться, что вы принимаете правильные витамины и добавки?

    Ключ в том, чтобы знать, на какие основные витамины и питательные вещества следует обращать внимание, тщательно оценивать свой рацион и учитывать, как ваш образ жизни и долгосрочные цели в отношении здоровья вступают в игру.Помните, что витамины и добавки не заменяют здоровое питание. Помимо питательных веществ, свежие фрукты и овощи содержат антиоксиданты, фитохимические вещества и клетчатку, все из которых важны.

    «Ключ в том, чтобы знать, на какие основные витамины и питательные вещества следует обращать внимание, тщательно оценивать свой рацион и учитывать, как ваш образ жизни и долгосрочные цели в отношении здоровья вступают в игру».

    Узнайте, какие витамины и минералы нужны вашему организму

    13 основных витаминов

    На самом базовом уровне витамины — это важные органические вещества, необходимые клеткам вашего тела для нормального функционирования, роста, развития и заживления.(В данном контексте «органические» означают, что они содержат элемент углерода.) Существует 13 «незаменимых витаминов»: витамины А, С, D, Е, К и витамины группы В, В6, В12, биотин, фолиевая кислота, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин и тиамин. Серьезный дефицит любого из этих витаминов может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

    16 основных минералов

    В дополнение к 13 основным витаминам, в которых нуждается ваше тело, есть 16 основных минералов, каждый из которых вы можете узнать из периодической таблицы.В отличие от витаминов, минералы являются «неорганическими», то есть не содержат атома углерода.

    Макроминералы — это минералы, в которых ваш организм нуждается в относительно больших количествах; микроэлементы — это те, которые нужны вашему телу в небольших количествах. Основными макроминералами являются кальций, хлорид, магний, фосфор, калий, натрий и сера. Микроэлементы, необходимые вашему организму, включают железо, цинк, йод, хром, медь, фторид, молибден, марганец и селен.

    Другие важные питательные вещества

    Другим питательным веществом, на которое следует обратить внимание, является холин, который, как известно, играет решающую роль в функционировании нервной системы и мозга.Мясо, яйца и птица являются отличными источниками холина. Строгие вегетарианцы могут рассмотреть возможность приема добавки холина.

    Каждый из основных витаминов и минералов играет в организме сложный набор функций. Магний, например, является жизненно важным элементом в более чем 300 биохимических реакциях, начиная от синтеза белка и заканчивая работой нервной системы. Нетрудно представить, что недостаток этого одного минерала может привести к возникновению симптомов со здоровьем.

    Помимо витаминов и минералов, есть и другие питательные вещества, подтвержденные исследованиями, в том числе омега-3 жирные кислоты.Кроме того, антиоксиданты, такие как CoQ-10, получают признание за их важную роль в здоровом функционировании и иммунитете клеток организма. Эти примеры представляют возможности для улучшения самочувствия, помимо основного потребления витаминов и минералов.

    Тщательно оцените свой рацион на основе общепринятых рекомендаций по питанию

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США устанавливает рекомендуемую суточную норму потребления (RDI) основных питательных веществ, чтобы помочь людям управлять своим питанием.

    RDI — это просто количество каждого питательного вещества, которое необходимо ежедневно здоровому взрослому человеку.Обычно он измеряется и указывается в одной из трех различных единиц: миллиграммы (мг), микрограммы (мкг) или международные единицы (МЕ). На этикетках пищевой ценности продуктов будут указаны содержащиеся в них питательные вещества, а также процентная доля РСНП для каждого конкретного питательного вещества.

    Эта информация поможет вам убедиться, что вы не потребляете слишком много или слишком мало какого-либо питательного вещества в течение дня.

    Один из способов выяснить, какие витамины и добавки следует принимать, — внимательно посмотреть на пищевую ценность всех продуктов в вашем рационе и посмотреть, насколько близко вы подходите к RDI, рекомендованной FDA для каждого основного витамина и минерала.

    Если в вашем рационе особенно мало или много определенных продуктов, возможно, вы получаете слишком много или слишком мало определенных питательных веществ. Например, витамин B12 обычно содержится в невегетарианских источниках пищи, поэтому, если вы вегетарианец, вы можете получать меньше RDI этого витамина.

    Если RDI представляет собой нижний предел количества, необходимого для определенного питательного вещества, то UL («Верхний предел») представляет собой верхний предел. Рекомендуется начинать принимать добавки только в том случае, если вы уверены, что в настоящее время не соответствуете RDI и вряд ли превысите UL.

    В некоторых случаях избыток необходимого витамина или минерала может быть столь же опасен, как и недостаток. Например, слишком много калия может вызвать диарею, рвоту и нерегулярное сердцебиение. Это состояние может возникнуть из-за чрезмерного употребления добавок калия, поэтому будьте осторожны при выборе пищевых добавок и всегда помните о верхних пределах витаминов и минералов.

    В отношении некоторых полезных питательных веществ FDA не дает четких указаний по ежедневному потреблению, но доступно полезное руководство.Например, Министерство сельского хозяйства США рекомендует есть рыбу или морепродукты два раза в неделю, что может быть затруднительно для некоторых людей.

    Тем не менее, регулярное употребление капсул с рыбьим жиром омега-3 может принести такую ​​же пользу. Существует также большое количество новых научных данных, подтверждающих потенциальную пользу травяных и антиоксидантных добавок, которые показали результаты в определенных случаях.

    Готовы начать свою персональную рутину?

    Соберите свой ежедневный пакет

    Подумайте о своем образе жизни и целях в отношении здоровья

    RDI является полезным эталоном минимального количества основных питательных веществ, необходимых среднему человеку.Тем не менее, этот универсальный подход все же может оставить потенциальные пробелы в потреблении питательных веществ. В зависимости от ваших целей в отношении здоровья и образа жизни, RDI может быть ниже, чем ваши фактические потребности.

    Такие факторы, как возраст, пол, уровень физической подготовки и географическое положение, могут означать, что человеку требуется больше или меньше данного питательного вещества. Например, женщины, которым за 50, могут больше нуждаться в укрепляющих кости витаминах для защиты от остеопороза. С другой стороны, женщины, думающие о беременности, нуждаются в большем количестве другого набора витаминов, таких как фолиевая кислота и железо.

    Вы также можете получать большее или меньшее количество определенных витаминов в зависимости от ваших конкретных краткосрочных и долгосрочных целей в отношении здоровья. Если у вас проблемы со сном или вы беспокоитесь о здоровье сердца в долгосрочной перспективе из-за семейного анамнеза, вам могут помочь добавки.

    Даже самые заботящиеся о своем здоровье люди могут извлечь пользу из профессионального мнения или альтернативной точки зрения. Кроме того, краткая онлайн-оценка может быть удобным способом получения рекомендаций, адаптированных к вашим конкретным потребностям и целям.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *