Витамины суточная потребность таблица: Таблица 13. Суточная потребность в некоторых витаминах, мг / КонсультантПлюс

Содержание

Таблица 13. Суточная потребность в некоторых витаминах, мг / КонсультантПлюс

Таблица 13. Суточная потребность в некоторых витаминах, мг

Наименование витамина

Дети

Подростки

Взрослые

Беременные и кормящие

Витамин C, мг

30 — 60

70 — 90

90

100 — 120

Витамин B1, мг

0,3 — 1,3

1,3 — 1,5

1,5

1,7 — 1,8

Витамин B2, мг

0,4 — 1,5

1,5 — 1,8

1,8

2 — 2,3

Витамин B6, мг

0,4 — 1,6

1,6 — 2,0

2,0

2,3 — 2,5

Ниацин, мг

5,0 — 18,0

18,0 — 20,0

20,0

22 — 23

Витамин B12, мкг

0,2 — 2,0

3,0

3,0

3,5

Фолаты, мкг

50 — 300

300 — 400

400

500 — 600

Пантотеновая кислота, мг

1,0 — 3,5

4,0 — 5,0

5,0

6,0 — 7,0

Биотин, мкг

10 — 25

25 — 50

50

50

Витамин A, мкг рет. экв.

400 — 800

800 — 1000

900

1000 — 1300

Витамин E, мг ток. экв.

3,0 — 10,0

12,0 — 15,0

15

17,0 — 19,0

Витамин D, мкг

10

10

10 — 15

12,2 — 17,5

Витамин K, мкг

30 — 70

80 — 120

120

120

ВАЖНО!

Открыть полный текст документа

Таблица суточной потребности в витаминах в разных возрастных группах

Читайте также

Таблица температуры и продолжительности варки

Таблица температуры и продолжительности варки Таблица действительна для банок и другой посуды вместимостью 0,75 литра. Для банок емкостью в 0,25 и 0,5 литра достаточно половины указанного в таблице времени. Для посуды большей емкости время варки соответственно

Таблица разведения уксуса

Таблица разведения уксуса (незаменима при

Таблица веса основных продуктов

Таблица веса основных продуктов (в граммах)

Несколько слов о витаминах группы В

Несколько слов о витаминах группы В В наши дни даже при сбалансированном рационе питания человек не получает все необходимые витамины. Человек как вид сформировался в таких условиях, когда и физические нагрузки были гораздо больше, и пищи съедалось гораздо больше. В

О группах крови

О группах крови Я очень коротко выскажусь на эту тему, поскольку она получила широкое освещение в литературе. Учёт своей группы крови очень важен в самом начале пути, когда вы только переходите на сыроедение. Можно сказать, что забота о группах крови при выборе диеты – это

Таблица содержания цинка в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания цинка в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина В3 в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина В3 в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина РР в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витамина РР в продуктах (мг/100 г)

И еще о важных витаминах[2]

И еще о важных витаминах[2] Витамин А влияет на растущий скелет детского организма – есть данные, что этот витамин связан с гормоном роста общими рецепторами. При дефиците витамина А рост трубчатых костей нарушается; иногда отмечается избыточный рост хрящей. Витамин А

• Занятие «О витаминах и минеральных веществах»

• Занятие «О витаминах и минеральных веществах» Этапы:Подготовка:Педагог предлагает учащимся распределиться на несколько групп (не больше 5), каждая из которых получает задание — придумать «рекламу» для того или иного витамина или минерального вещества (может быть

Глава 2. Жиры. Наши потребности в жире

Глава 2. Жиры. Наши потребности в жире Жиры часто являются объектом диетических дискуссий. Хороши ли они для вас или плохи? Нужно ли придерживаться маложирной диеты или потреблять только “хорошие жиры”? В этой главе я расскажу о потреблении жиров, так как это одна из

Развитие возрастных болезней можно задержать

Развитие возрастных болезней можно задержать В первой половине жизни свой возраст мы можем узнать из паспорта, а во второй – по состоянию своих сосудов.

Уже из главы о сердечно-сосудистых заболеваниях стало ясно, в какой степени наши сосуды страдают от потребления

Урок в 8-м классе «Витамины»

Тип урока: Урок усвоения новых знаний.

Цель: познакомить учащихся с понятием «витамины», Раскрыть роль витаминов для организма человека, нормы их потребления и содержания в продуктах питания.

Задачи:

  • образовательные: углубить и обобщить знания о значении витаминов; содержания их в продуктах питания; условиях сохранения и правилах приема витаминных препаратов; роли витаминов в обмене веществ. Сформировать представление о об авитаминозах, гиповитаминозах, гипервитаминозах и мерах их профилактики
  • развивающие: показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов. Формировать умения самостоятельно работать с текстом и рисунками, данными в учебнике, извлекая из них нужную информацию; логически мыслить и оформлять результаты мыслительных операций в устной и письменной речи.
    .
  • воспитательные: формирование положительной мотивации на восприятие нового материала, познавательной активности на уроке, понимать важность сохранения своего здоровья.

Оборудование: учебник, таблица «Виды витаминов», «Суточные нормы витаминов», листы с таблицами содержания витаминов в различных продуктах питания.

Ход урока

I. Оргмомент

Ознакомление учащихся с темой урока, знакомство с ходом урока. Запись темы урока в тетрадь

II. Объяснение нового материала

А) Открытие витаминов (текст учебника стр. 194, учащиеся выписывают фамилии учёных в тетрадь)

Витамины были открыты в 1881 году нашим соотечественником Николаем Ивановичем Луниным. Он провел оригинальный эксперимент. Он взял две группы мышей и поместил в одинаковые условия, но кормил по-разному: одних – натуральным молоком, других – искусственной смесью, в которой содержались все необходимые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли), причем в том же соотношении, что и в молоке. Вскоре мыши второй группы переставали расти, теряли в весе и погибали. Значит, предположил ученый, существуют еще какие-то вещества, которые он не включил в свою смесь.

Позже, в 1911 году, польскому ученому Казимиру Функу удалось получить из рисовых отрубей вещество, которое излечивало от паралича голубей, питавшихся очищенным (полированным) рисом. Он дал ему название витамин, т.е. амин жизни, т.к. одно из веществ, выделенное и изученное им, содержало аминогруппу.

Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.

Б) Определение витаминов: (Запись определения витаминов в тетради)

Витаминыособые органические вещества, которые, не являясь источником энергии или строи­тельным материалом для организма, необходимы для его нор­мальной жизнедеятельности (и даже для самого существования). Это низкомолекулярные вещества, обладающие большой биологической активностью. Действие их проявляется в малых количествах и выражается в регулировании процессов обмена веществ.

Пояснение учителя: Если относительная молекулярная масса соединения ниже примерно 500, то такие соединения рассматривают как НМС.)

В) Группы витаминов, деление витаминов на группы:

Г) Знакомство с отдельными группами:

Перед знакомством учитель даёт понятие авитаминоз, гиповитаминоз, гипервитаминоз.

Авитаминоз – отсутствие витамина в организме.

Гиповитаминоз – недостаток витамина в организме

Гипервитаминоз избыточное поступление витаминов в организм. Обычно это наблюдается при употреблении синтетических препаратов витаминов и сопровождается самыми разнообразными признаками отравления. Наиболее токсичными являются витамины А и D которые часто дают маленьким детям. Иногда гипервитаминоз А возникает при приеме в пищу продуктов, содержащих большое количество этого витамина (овощи, печень морских животных). Из водорастворимых витаминов наиболее токсичным является витамин B1, большие дозы которого могут приводить к сильным аллергическим реакциям. При длительном приеме витамина B6 может наблюдаться повышение свертываемости крови.

Самостоятельная работа учащихся с текстом учебника на стр.195-197, заполнение таблицы в рабочей тетради (Рабочая тетрадь к учебнику Н.И. Сонина, М.Р. Сапина «Биология. Человек») Задание на стр. 112, №176. Заполненная таблица выглядит следующим образом:

Витамин Функции Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза Источники витамина для организма
А Для роста и развития, нормального функционирования слизистых оболочек, восприятия света Изъязвления кожи и слизистых оболочек. «Куриная слепота» – не способность видеть при слабом свете; у детей -отставание в росте Печень, сливочное масло, сыр, в виде каротина – в моркови, красном перце, тыкве, и в других овощах и фруктах красного цвета
В1 Необходим для нормальной деятельности нервной системы Заболевание под названием Бери-бери – повышенная возбудимость, нарушение сна, снижение памяти, судороги, паралич. В оболочках зерен злаковых растений, гречневой и овсяной крупах, зеленом горошке
В2 Влияет на состояние эпителия слизистой оболочки ротовой полости и других пищеварительных органов Воспаление слизистой оболочки в ротовой полости, трещинки в углах рта, Катаракта – помутнение хрусталиков глаз. Молоко, сыр, и другие молочные продукты, печень почки, гречневая крупа
В6 Участвует в белковом обмене, уменьшает отложения в сосудах холестерина, который ведёт к развитию атеросклероза, ожирению печени и отложению камней в желчном пузыре. ожирение печени, нарушение функции нервной системы, вызывает потерю аппетита, тошноту, воспаление языка, образова­ние трещин в углах рта, воспаление красной каймы губ дрожжи пекарских и пивные, печень животных и рыб, яичный желток, сельдь, треска, зеленый горошек, стручковая фасоль, куриное мясо. Частично синтезируется микробами кишечника.
В12 Участвует в синтезе ферментов, ответственных за созревание клеток крови в костном мозге Ухудшение аппетита, слабость, снижение массы тела. Злокачественная анемия (малокровие) Печень, яичные желтки, кисломолочные продукты,
С Участвует в синтезе белков соединительной ткани, повышает иммунитет Быстрая утомляемость слабеет устойчивость к инфекциям, сонливость. Цинга – стенки кровеносных сосудов становятся хрупкими, кровоточат десна, расшатываются и выпадают зубы. Овощи, фрукты, ягоды, много в шиповнике, черной смородине, лимоне и капусте
D Регулирует содержание кальция и фосфора в крови, минерализация костей и зубов Рахит – кости теряют прочность, у детей искривляются ноги деформируется грудная клетка, замедляется рост. Нарушение усвоения кальция и фосфора, снижается тонус мышц и устойчивость к инфекционным болезням Яичный желток, печень, рыбий жир, молоко, образуется в коже под влиянием УФ лучей
РР Обесппечивает нормальное протекание окислительно-восстановительных процессов, учавствует в образовании гормонов надпочечников. Нарушение деятельности пищеварительной системы, потемнение кожи, покрытие её язвочками. Дрожжи, неочищенный рис, печень, яичный желток, молоко. Образуется в организме из продуктов питания.

Д) Сохранение витаминов в продуктах питания (объяснение учителя)

Различные факторы — кипячение, замораживание, высушивание, освещение и многие другие оказывают неодинаковое влияние на разные группы витаминов.

Наименее стойким из всех витаминов является витамин С, который начинает разрушаться при нагревании до 60°С. Доступ воздуха, солнечного света, повышение влажности способствуют разрушению этого витамина. Витамин А более устойчив к действию высокой температуры, но легко окисляется при доступе воздуха.

Витамин D выдерживает продолжительное кипячение в кислой среде, а в щелочной быстро разрушается. Витамины группы В сравнительно

незначительно разрушаются при кулинарной обработке. Наименее стоек из них витамин В1 который распадается при длительном кипячении и повышении температуры до 120 С. Меньше всего «боится» высокой температуры витамин Е — он выдерживает кипячение любой длительности.

Витамин В2 чрезвычайно чувствителен к свету, а витамин А – к ультрафиолетовым лучам.

Длительное хранение и высушивание губительно действуют на витамины А, С, но не разрушают витамины D, Е, В1, B2.

Рекомендуется хранить продукты при отсутствии доступа воздуха и света (в герметичных и светонепроницаемых упаковках), в сухом и прохладном месте (в холодильнике, сухом погребе), стараться избегать механических повреждений продукта. Чем меньше срок хранения, тем, естественно, больше витаминов останется. Кулинарную обработку следует также проводить при минимальном контакте с воздухом, светом, жидкостями, избегая высокой температуры. Неоднократный подогрев пищи в открытой посуде губительно действует на витамины.

К наиболее широко употребляемым в пищу продуктам относятся молочные изделия. При хранении молока в светлой стеклянной посуде разрушаются витамины С и В2. Кипячение молока в посуде с открытой крышкой существенно уменьшает содержание в нем витаминов. При длительном и особенно повторном кипячении в разрушается значительное количество витамина А.

Мясные продукты (свежая говядина, баранина, телятина, свинина) рекомендуется варить в соленой воде, в которую их следует класть после

закипания воды. При этом, на поверхности мяса вследствие свертывания белков образуется корочка, препятствующая потере питательных веществ и витаминов. Такая же корочка образуется и при жарении мяса. Длительно сохранить витамины группы В в мясе можно путем его замораживания при температуре -20 °С. При замораживании рыбы витамины сохраняются. Мороженую рыбу следует готовить немедленно после оттаивания, так как после этого, она быстро портится.

В яйцах есть витамины В1, B2, A, D и PP. Эти витамины устойчивы к термической обработке и при варке сохраняются.

Часто употребляемыми в пищу продуктами являются овощи и зелень.Содержание витаминов в овощах и зелени зависит от условий их

произрастания, способов хранения и кулинарной обработки. Так, помидоры, растущие на затененных участках, содержат меньше витамина С, чем помидоры, созревающие на солнце.

Для того чтобы сохранять витамины (в частности, витамин С), содержащиеся в овощах и зелени, необходимо их правильно обрабатывать.

Очищать и нарезать овощи и зелень нужно незадолго до приготовления из них соответствующих блюд. При варке овощи надо класть в кипящую жидкость (воду или бульон), а не в холодную, чтобы уменьшить потерю витамина С. Помещенный в кипящую воду очищенный картофель теряет около 20 % витамина С, а опущенный в холодную воду — до 40 %. Картофель, который варится в кожуре, теряет витамина С меньше, чем картофель, сваренный очищенным. Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет до 75 % витамина С. Лучше сохраняется витамин С при жарении картофеля в масле. Много витамина С теряется при приготовлении пюре, варке зеленого гороха и стручковых бобов.

Воду, в которой варились овощи, рекомендуется использовать для приготовления других блюд, так как в отвар переходит значительное количество витаминов. Витамин С лучше сохраняется в супах, заправленных пшеничной или соевой мукой.

Большое значение для сохранения витамина С имеет посуда, в которой готовится пища. В эмалированной посуде витамин С разрушается медленно. В случае соприкосновения продуктов с медными и железными частями посуды разрушение витаминов значительно ускоряется.

Варить овощи нужно при минимальном доступе воздуха, так как кислород способствует разрушению витамина С. Поэтому вода в кастрюле должна покрывать овощи, а кастрюлю надо закрывать крышкой. Пленка жира также защищает витамины от окисления. Стабилизирующим эффектом обладают соль, сахар, крахмал, особые вещества фитонциды, содержащиеся в петрушке, луке, специях. В замороженных овощах (картофеле, капусте) витамин С сохраняется почти полностью. Однако следует помнить, что после оттаивания их витамин С разрушается очень быстро, поэтому оттаивать овощи надо как можно быстрее, непосредственно перед употреблением их в пищу.

При хранении лимонов, апельсинов, черной смородины витамин С сохраняется длительное время (6 месяцев и более), в яблоках содержание витамина С при хранении быстро уменьшается. Из ягодных настоев наиболее богат витамином С черносмородиновый. При варке варенья из различных ягод витамин С разрушается в значительной степени. При сушке, засолке и мариновании грибов содержание витаминов в них снижается.

Много витамина В1 в орехах. Но помните о том, что для лучшего переваривания их следует предварительно измельчить.

Е) Что мешает усвоению витаминов в организме? (работа в группах, учащиеся предлагают свои варианты ответов)

Верные ответы:

  • Алкоголь – Разрушает витамины А, группы В, кальций, цинк, калий, магний
  • Никотин – Разрушает витамины А, С, Е, селен.
  • Кофеин – Убивает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка.
  • Аспирин – Уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, кальция, калия.
  • Антибиотики – Разрушают витамины группы В, железо кальций, магний.
  • Снотворные средства – Затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.

III. Закрепление полученных знаний

(Организуется фронтальная работа учащихся по вопросам)

  • Что такое витамины?
  • Витамин, отсутствие которого вызывает болезнь Бери- бери.
  • Витамин, образующийся в коже при взаимодействии солнечных лучей.
  • Что такое гиповитаминоз, авитаминоз, гипервитаминоз?
  • Шиповник – кладовая витамина…
  • Витамин, который содержится исключительно в продуктах животного происхождения.
  • Этого витамина много в рыбьем жире и в печени трески.
  • Как следует готовить пищу, чтобы сохранить в ней как можно больше витаминов?
  • С какой целью выпускаются витаминные препараты?
  • Какие витамины легко усваиваются вместе с жирной пищей?

IV. Диагностика усвоения знаний

(осуществляется в виде тестирования и направлена контроль и оценку усвоения знаний учащихся по теме урока)

Тест:

  1. Витамины были открыты…
    а) Х. Эйкманом
    б) Н. Луниным
    в) К. Функом

  2. Витамины – это…
    а) минеральные вещества
    б) органические вещества
    в) белки

  3. Витамины участвуют в обмене веществ, потому что…
    а) входят в состав ферментов
    б) образуются в организме
    в) являются катализаторами

  4. 4. К водораствоаимым витаминам относятся…
    а) С, РР, группы В;
    б) D, А, Е;
    в) только группы В

  5. В какой пище содержатся витамины?
    а) только в растительной
    б) в растительной и животной
    в) только в животной

  6. Полное отсутствие в организме какого-либо витамина называют…
    а) гиповитаминоз
    б) гастрит
    в) авитаминоз

  7. В каких условиях возникает гипервитаминоз?
    а) при питании растительной пищей
    б) при избытке витаминов в организме
    в) при недостатке витаминов в организме

  8. Авитаминоз мореплавателей и путешественников…
    а) рахит
    б) куриная слепота
    в) цинга

  9. Какое заболевание развивается при авитаминозе D?
    а) бери-бери
    б) куриная слепота
    в) рахит

  10. Витамин С содержится…
    а) только в растительной пище
    б) в животной и растительной пище
    в) только в животной пище

Затем учитель собирает тесты. Учитель проверяет тесты и сообщает оценки на следующем уроке, объясняет ошибки и корректирует знания учащихся.

V. Рефлексия

Учащиеся оценивают урок с помощью листьев трёх цветов, прикрепляя их магнитами к изображённому на ватмане дереве.

Красный цвет – мне работалось легко и интересно

Зеленый цвет – были небольшие затруднения.

Жёлтый цвет – мне было сложно работать на уроке

VI. Домашнее задание.

Изучить параграф «Витамины» на стр 194-197 учебника. Ответить устно на вопросы на стр. 198 с 1-го по 12-й. Составить рецепт самого витаминизированного обеда из трёх блюд, пользуясь предложенной учителем таблицей. (Приложение) Оформить его на отдельном листе и сдать на следующий урок учителю.

Таблицa по биологии Витамины

А (ретинол), суточная потребность 0,9 мг Необходим для роста и развития эпителиальных тканей. Участвует в размножении

При недостатке – куриная слепота, замедление роста, нарушение увлажнения слизистых и кожи.

При избытке – головная боль, малокровие, изменение слизистых.

Молоко, рыба, яйца, масло, морковь, петрушка, абрикосы
D (кальциферол), суточная потребность 2,5 мг Обмен фосфора и кальция, правильный рост костей

При недостатке – рахит, деформация костей, нарушение работы нервной системы, слабость, замедление роста.

При избытке – нарушение работы центральной нервной системы, вымывание кальция из организма, повышение его содержания в крови

Вырабатывается кожей под воздействием ультрафиолетовых лучей; яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра
Е (токоферол), суточная потребность 10 мг Стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье При недостатке – нарушение работы нервной системы, роста, развития, заболевание репродуктивной системы Молоко, зародыши пшеницы, растительное масло, листья салата, миндаль
В1 (тиамин) Обмен веществ, регулирует циркуляцию крови, активирует работу мозга При недостатке – заболевание Бери-бери; повышенная возбудимость, раздражительность, нарушение сна, снижение памяти, внимания, работоспособности Орехи, апельсины, хлеб грубого помола, мясо птицы, зелень
В2 (рибофлавин) Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, поглощение О2 клетками При недостатке – слабость, снижение аппетита, нарушение функций зрения, воспаление слизистых оболочек Мясо, молочные продукты, зелёные овощи, зерновые и бобовые культуры
В6 (пиридоксин) Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина При недостатке – анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения Соя, банан, морепродукты, картофель, морковь, бобовые
С (аскорбиновая кислота) Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует обновление клеток При недостатке – цинга, набухают и кровоточат дёсны, выпадают зубы, слабость, вялость, утомляемость, головокружение Цитрусовые, сладкий перец, ягоды, морковь
РР (никотиновая кислота) Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения При недостатке – пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия) Свинина, рыба, арахис, помидор, петрушка, шиповник, мята

Какие витамины нужны при беременности: перечень и нормы

Здоровое внутриутробное развитие малыша напрямую зависит от питания, образа жизни и привычек будущей мамы. В первом же триместре женщины задают вопрос врачам и фармацевтам: какие есть витамины для беременных? Если правильного питания недостаточно для покрытия нормы по витаминам и минералам, врач может назначить необходимые элементы в виде таблеток или капель. Универсального рецепта на поливитамины для женщин в положении не существует. Но есть список препаратов, которые безопасно и полезно принимать беременным.

Перед покупкой фармацевтических изделий, стоит ознакомиться, какие витамины для беременных существуют и как они влияют на организм ребенка и мамы. Кроме того, существует потриместровый подход к подбору нужных микроэлементов. Все они прописываются на основе дефицитов, анализов, возраста женщины, общего состояния здоровья и других факторов.

Многочисленные исследования последних 60 лет показали необходимость увеличить потребление полезных микроэлементов и витаминов во время беременности. Если в прошлом веке врачи сходились на общем значении для всех витаминов, то последние десять лет к каждому микроэлементу подбирают нужное увеличение дозы. Кроме того, потребление отдельных элементов не требует увеличения, а некоторые стоит уменьшить.

Суточная норма витаминов для беременных составляет:

  • витамин А — 770 мкг (норма 700 мкг),
  • витамин В6 — 1,9 мг (норма 1,3 мг),
  • витамин В12 — 2,6 мкг (норма 2,4 мкг),
  • витамин С — 85 мг (норма 75 мг),
  • фолиевая кислота — 600 мкг (норма 400 мкг),
  • никотиновая кислота — 18 мг (норма 14 мг).

Такая система подсчета нормы витаминов была актуальна до 2000 годов и вполне применима сейчас, хотя и устаревшая. Современные специалисты подходят к подбору рациона и дополнительных компонентов более дифференцированно. Так как беременность является динамичным процессом, более правильным считается потриместровый подход к назначению витаминов. Обобщенная же норма, будет незначительно колебаться в зависимости от стадии развития плода и общего состояния матери.

Можно ошибочно предположить, что чем больше срок беременности, тем больше надо принимать пищи и витаминов. Но в действительности будущая мама не должна потреблять в два раза больше еды и полезных микроэлементов. Потриместровый подход к питанию и витаминизации отвечает потребностям мамы и ребенка в определенный период. Каждый этап развития плода — это отдельный физиологический процесс, требующий разных элементов.

1 триместр: начало формирование эмбриона

Первые три месяца беременности плацента еще отсутствует или не полностью сформирована, что является важным фактором для назначения микронутриентов. В этот период опасно превышать норму витамина А, С, меди и железа. Потребление лишних доз витамина А на первых этапах беременности может привести к порокам развития плода. Витамин С, как правило, не назначается отдельно в первые месяцы, а уже во 2 и 3 триместре постепенно увеличивается доза.

Витамины для беременных в 1 триместр должны помогать будущей маме хорошо себя чувствовать. Например, потребность в витамине В6 (пиридоксаль фосфат) обусловливается токсикозом. Прием В6 в размере 10 мг в сутки может уменьшить рвотные позывы и помочь женщине легче перенести первые три месяца. Кроме того, дефицит пиридоксина приводит в дальнейшем к кариесу зубов у ребенка.

Вес эмбриона за первые 3 месяца достигает 23 грамм, но за этот период развиваются основные элементы плода. Этот процесс формирования требует незначительного увеличения витаминов Вс, В12 и цинка. Интенсивный рост клеток обеспечивает фолиевая кислота (Вс), дополнительный прием микронутриента является профилактикой врожденных дефектов. Витамин В12, как и фолиевая кислота, участвует в делении клеток и особенно важен с 1 по 13 неделю. Потребность в В12 увеличивается по мере роста плода. Цинк нужен в период подготовки к беременности и в первые три месяца, так как является ключевым элементом для работы больше 500 ферментов.

Первые три месяца у плода развивается ствол и общая архитектура мозга, что требует достаточное количество йода. Он важен на всех этапах беременности, включая подготовку к зачатию. Недостаток йода снижает фертильность и повышает риск перинатальной смертности. Суточная норма в 1 триместре 200-250 мкг йода — эта доза должна корректироваться при серьезном дефиците микроэлемента.

Начало формирования хряща и костной ткани требует незначительного увеличения дозы магния. Потребления магния увеличивается до 360-400 мг в сутки и обеспечивает нормальный тонус матки и способствует хорошему сну матери. Кроме того, магний помогает уменьшить судороги и улучшает настроение.

Подводя итоги, комплекс витаминов для беременных в первые три месяца должен включать: магний, йод, цинк и витамины Вс, В6, В12. Этот набор микронутриентов обеспечивает начальное развитие плода и поддерживает организм матери на первых этапах беременности.

2 триместр: интенсивный рост плода

Следующие три месяца беременности являются очень динамичными, как для плода, так и для матери. Витамины для беременных во 2 триместре должны обеспечить активный рост ребенка, достаточное количество гормонов и покрыть необходимость матери в полезных веществах.

После 13-ой недели беременности уже безопасно назначать минимальные дозы витаминов А, С и D. Витамин А на этом этапе нужен для набора массы плода и детализации внешних структур, развития хрящевой и костной тканей, появления и развития лимфатической системы. Как правило, при недостатке витамина А во втором триместре его назначают не более 770 мкг в сутки. В этот период пока еще опасен не так дефицит, как избыток витамина А. Витамины С, Е и D необходимы матери для поддержки организма в период активного развития плода, но их доза, как правило, остается в норме или незначительно увеличивается для предупреждения их избытка.

Витамины группы В активно включаются в процесс развития плода и изменений в организме матери. Они участвуют в наборе массы, формировании внешних структур организма малыша, развитии белого вещества. Еще одна важная функция витаминов В — помощь в росте уровня эстрогенов в материнском организме. Витамин В1 (тиамин) необходим женщине начиная со 2 триместра и его потребность увеличивается к концу беременности. Нормальная доза тиамина начинает увеличиваться в этот период на 16%-20%. На 9-15 неделе беременности незначительно возрастает потребность в витамине В2 и РР (В3) для формирования плаценты. После 1 триместра может начать проявляться дефицит витамина В12 и во втором триместре обеспечивают им организм матери, как правило, гепатопротекторы. Но прием цианокобаламина будет бесполезен, если беременная женщина не употребляет животный белок, самое лучшее усвоение В12 показывает при употреблении печени и красного мяса. Витамины В5 и В6 во втором триместре важны, но, как правило, их дневная доза не на много должна превышать норму, а уже ближе к родам дозу могут увеличивать, если есть дефицит.

Комплекс витаминов для беременных 2 триместр должен содержать витамины А, В, С, D, Е без значительного увеличение нормы. Эти элементы важны, но не должны быть в избытке. Важно понимать, что прием фармацевтических препаратов не заменяет правильного питания. Диету или рацион питания должен корректировать врач, на основе результатов анализов. Прием дополнительных витаминов должен быть подтвержден дефицитом, а не желанием беременной. Избыток большинства элементов может негативно сказаться на развитии плода и здоровье женщины. Примером переизбытка может стать вытеснение витамина К чрезмерным потреблением витамина Е, что провоцирует опасность кровотечений.

Важными элементами в период 2 триместра являются железо, марганец, магний, селен, медь, цинк. Они участвуют в формировании внешних и внутренних структур организма. Дозы могут незначительно повышаться, но серьезное превышение нормы может быть назначено на основе анализов.

3 триместр: подготовка к родам

Витамины для беременных на 3 триместр значительно отличаются от первых двух периодов. Перед родами увеличивается потребность в холине и цистеине. Норма потребления может увеличиться почти в 2 раза. Но основаниями для увеличения дозы все также остаются результаты анализов.

Интенсивное развитие нервной системы и мозга требует незначительного увеличения потребления витаминов группы В, кроме В6 и фолиевой кислоты.

В период третьего триместра активный внутриутробный рост ребенка увеличивает нагрузку на внутренние органы матери, особенно на мочевыводящую систему и гормонообразующие органы. Поддержку обеспечит железо, витамин Е, селен, лютеин, витамины группы В.

Подготовка к родам обязательно сопровождается контрольной сдачей крови на дефициты. Обычно, витамины для беременных в третьем триместре не содержат фолиевую кислоту, витамин В6, рутозид, йод, и магний. Недостаток этих элементов может проявляться в первом триместре, а позднее их должно хватать при нормальном питании и образе жизни. Остальные витамины и микроэлементы могут назначаться по отдельности или в комплексе.

Витамины разных групп необходимы для здорового развития плода. Пропорции и дозы очень отличаются, это связано не только с индивидуальными особенностями, но и со способами всасывания, растворимостью и доступностью витаминов. Часть витаминов легко получить через продукты питания, другие усваиваются в сочетании с определенной пищей, а концентрацию третьих сложно получить без дополнительных фармакологических изделий.

Витамин А для беременных: норма витамина и в чем содержится

Витамин А содержится в продуктах животного происхождения (ретиноиды) и растительного (каротиноиды) происхождения. Группа этого витамина участвует во многих процессах организма, самый известный нам связан со зрительным пигментом, в котором содержится ретиналь (альдегид витамина А).

Витамин А для беременных важен из-за участия в процессе роста и развития клеток. На ранних сроках, как правило, не назначают дополнительно из-за опасности избытка витамина А, которое имеет негативные последствия для плода. Недостаток может проявляться в третьем триместре — активный рост ребенка требует использование химических веществ группы витамина А.

Суточная доза витамина А для беременных составляет 700 мкг в первом триместре и 770 мкг во втором и третьем триместре. Высокое содержание ретиноидов в печени — больше 6000 мкг в 80 граммах жареной говяжьей печени, еще больше в бараньей и свиной. Рекордное содержание витамина А в печени трески — 30 000 мкг в 100 граммах продукта. Каротиноиды содержаться в большом количестве в красном сладком перце — 2 100 мкг на 100 гр. Не менее полезен батат — 1 000 мкг и морковка — 830 мкг в 100 гр продукта.

Витамин А — жирорастворимый и употреблять продукты, богатые этим элементом следует с растительным или сливочным маслом. При использовании фармакологической формы витамина А стоит заметить, что он, как правило, выпускается в мягких капсулах или в виде жидкого масла. Обычная дозировка составляет 10 000 мкг и употребляется один раз в день. Ранее мы уже писали, чем опасен витамин А для беременных, поэтому принимать дополнительно препарат надо исключительно по указанию врача и после проведенных анализов.

Витамин В для беременных: норма витамина и в чем содержится

Витамины группы В для беременных играют важную роль в развитии плода. Они принимают участие, как в формировании внутренних органов эмбриона, так и уже во время роста плода, развития нервной системы. Для будущей матери важен оптимальный уровень фолиевой кислоты и витамина В6, которые на втором и третьем триместре отвечают за стабильный рост эстрогенов.

Так как тиамин (витамин В1) не накапливается в организме, продукты с содержанием этого элемента должны присутствовать в питании беременной женщины. Витамин В1 содержится в достаточных количествах в привычных продуктах: фруктах, яйцах, кашах, печени.

Рибофлавин — витамин В2 быстро разрушается под действием высоких температур, во время разморозки и от солнечных лучей. Так что свежие салаты, сыры и орехи — то, что надо для получения В2 в организм.

Рекордсмены по содержанию никотиновой кислоты (витамина В3) — тыквенные семечки. Витамин важен для кожи и защиты ее от УФ-лучей. Также богаты на В3 миндаль, форель и печень говядины.

Витамин В12 для беременных является одним из важнейших элементов. Он присутствует в процессах формирования нервной системы малыша и помогает матери преодолеть нагрузки, связанные с вынашиванием ребенка. Кобаламин присутствует в продуктах животного происхождения и распадается от ультрафиолета и кислорода. Получить достаточное количество В12 можно благодаря говяжьей печени и сырам.

Как правило, витамины группы В выпускаются в непрозрачных баночках, чтобы сохранить свойства микроэлементов. В правилах хранения, обычно, прописана оптимальная температура и защита от солнечных лучей. Эта группа витаминов присутствует, как в витаминных комплексах, так и выпускается отдельными монодозами для предотвращения дефицита.

Витамин С для беременных: норма витамина и в чем содержится

Один из спорных витаминов для приема во время беременности — витамин С. Наравне с витамином А, его запрещают употреблять в первом триместре беременности. Суточная доза витамина С для беременных составляет 85 мг. Но дополнительный прием аскорбиновой кислоты могут назначить только ближе к третьему триместру беременности. Витамин важен для формирования хрящевой ткани, кожи и костей. Важной его функцией считают также участие в борьбе с инфекциями.

Витамин С очень важен для правильного формирования плода и нормального самочувствия беременной, но высокие дозировки аскорбиновой кислоты могут вызвать преждевременные роды и кровотечения. Это является главной причиной, почему врачи крайне редко и очень осторожно назначают повышенные дозы витамина С для беременных. Чаще всего, при небольших дефицитах, врачи назначают диету с достаточным содержанием нужных продуктов. Самые элементарные продукты покрывают норму аскорбиновой кислоты: сладкий болгарский перец, шиповник, петрушка, киви, лимон, клубника, черная смородина и другие фрукты и овощи.

Витамин D для беременных: норма витамина и в чем содержится

Норма витамина D для беременных составляет 800-1200 МЕ в сутки, но при дефицитах могут назначить дневную дозировку 2000 МЕ. Дефицит витамина Д в крови матери может негативно сказаться не только на развитие плода, но и на протекание беременности. В третьем триместре важно поддерживать оптимальный уровень провитамина для уменьшения вероятности преждевременных родов. Недавние исследования показали связь между нормой витамина D в крови матери и хорошим взаимодействием плод-плацента-матка. Также витамин Д участвует в формировании кровеносной системы, костной ткани и внутренних органов.

Витамины Д для беременных можно получать из растительных и животных продуктов. Но основное образование витамина Д происходит за счет взаимодействия кожи с ультрафиолетовыми лучами. С апреля по сентябрь, нахождение на солнце от 5 до 30 минут, минимально обеспечивают синтез витамина D.

В осенне-зимний период врачи советуют потреблять жирные сорта рыбы. Так, 150 грамм лосося в сутки покрывают норму витамина Д. Молокопродукты имеют в составе гораздо меньше витамина в составе, но более доступны, чем дорогие сорта рыбы. К сожалению, потребление продуктов с максимальным содержанием витамина Д не обеспечивает нужную дозу для беременных, поэтому врачи советуют дополнительно принимать витаминные комплексы или моновитамины.

Выпускаются витамины Д для беременных в каплях и капсулах. Оба варианта хорошо усваиваются и имеют позитивное влияние на беременность. Но бесконтрольный прием витамина строго запрещен — чтобы начать принимать дополнительно препараты, надо выяснить уровень дефицита, его влияние на организм и реально дать оценку состояния матери и ребенка — если можно обойтись диетой с высоким содержанием витамина Д и прогулками на свежем воздухе, то фармакологическая форма не требуется.

Витамины Е для беременных: норма витамина и в чем содержится

Фолиевая кислота и витамин Е для беременных играет важную роль в развитии плода и поддержании хорошего самочувствия у будущей матери. Витамин Е участвует в процессе перемещения кислорода от матери к ребенку. Также он является одним из “защитников” организма от вирусов и бактерий, присутствуя в иммунной системе. Для организма матери группа витаминов Е важна из-за их участия в выработке гормонов и формировании плаценты.

Токоферол жирорастворимый, содержится в маслах, зелени, фруктах и овощах. Витамин Е в капсулах для беременных назначается индивидуально, в зависимости от состояния матери и результатов анализов. Часто, дополнительная доза витамина назначается незначительная и на небольшой промежуток времени. Это скорее превентивная мера, чем лечение дефицита.

Продукты питания, которые могут покрыть норму по потреблению витамина Е являются обычными для нашего рациона: растительное масло, миндаль, брокколи, семечки подсолнуха, болгарский перец. Из более экзотических продуктов: авокадо, кедровый орех, атлантический лосось. Так, ложка масла зародышей пшеницы покрывает суточную норму витамина Е для беременных. А семян подсолнуха требуется всего 50 грамм в день.

Выпускается витамин Е в капсулах для беременных, дозировка лекарства, как правило, составляет 400 МЕ. Жидкость в капсуле можно использовать, как обычную таблетку, так и для ухода за кожей и волосами. В косметических целях маслообразную жидкость добавляют в кремы, лосьоны, шампуни и маски для волос.

Самые лучшие витамины для беременных имеют три главных показателя:

  • государственную сертификацию;
  • плотную, качественную и подходящую упаковку;
  • высокую дозировку элемента.

Витамины для беременных: ТОП 10

  1. ВИТАМИН D2000 капс №60
    Монопрепарат с высоким содержанием витамина Д польского производства является лидером наших продаж — и не зря! Одна капсула в день покрывает дефициты при беременности и во время болезней. Препарат прописывают на втором-третьем триместре беременности по одной капсуле в день.
  2. ВИТАМИН С 500 SR WELLCAPS №60
    Моновитамин С 500 SR WELLCAPS прописывают, как правило, в третьем триместре беременности при серьезных показаниях недостатка витамина С или во время борьбы с респираторными заболеваниями. БАД содержит экстракты плодов шиповника с микропелетами замедленного высвобождения.
  3. ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА табл. N100 фл.
    Фолиевая кислота Кантри Лайф выпускается в дозировке 400 мкг (норма для беременных — 600 мкг) и является дополнительным препаратом при планировании и на ранних сроках беременности. Прием осуществляется после еды и витамин не является заменителем рациона питания, а прописывается для помощи организму матери.
  4. 1 отзывов

    0 отзывов

    0 отзывов

    Технолог ПрАТ, м.Умань, Черкаська обл., Україна

  5. NOW В-50 КОМПЛЕКС поддержка ЦНС в капсулах №30 (НАУ)
    Витамины группы В для поддержания нервной системы для помощи в формировании нервной системы малыша. Качественные витамины Нау Фудс пользуются популярностью среди женщин во втором и третьем триместре беременности.
  6. NOW ВИТАМИН А 10000 МЕ в мягких капсулах №30 (НАУ)
    Недорогое, но качественное средство для восполнения дефицита витамина А при беременности. Стоит заметить, что препарат выписывают исключительно на поздних сроках беременности и всегда под строгим контролем доктора.
  7. Метадженикс ВИТАМИН Д 3000 ЕД таблетки №168
    Витамин Д производства фирмы Метадженикс является высококачественным продуктом для покрытия дефицитов во время внутриутробного развития плода. Безопасное средство для борьбы с серьезным недостатком витамина с дозировкой 3000 ед.
  8. 0 отзывов

    0 отзывов

    0 отзывов

    Метадженікс Інк, США/Бельгія

  9. ФЕРТИЛОВИТ OMEGA-3/ Fertilovit Omega-3 капс. №30
    Возглавляет рейтинг витаминов для беременных комплекс Фертиловит Омега-3. Препарат прописывают, как при планировании беременности, так и на любом сроке, когда нужна комплексная поддержка организма матери. Фертиловит специально разработан для помощи репродуктивной системы женщин.
  10. ВИТРУМ ПРЕНАТАЛ ПЛЮС Т.П/О № 100
    Витрум для беременных и кормящих женщин включает все необходимые витамины в период внутриутробного развития ребенка и для поддержания организма матери после родов. Пренатал плюс является комплексом для оптимального поддержания витаминного баланса.
  11. Фолиевая кислота + йод 400 мг / 200 мг, 240 шт. (The Nutri Store)
    Полезное сочетание фолиевой кислоты и йода подходит для беременных женщин. Витаминный комплекс Нутри Стор покрывает дневную норму потребления йода и фолиевой кислоты, но не заменяет полноценного питания. Может быть прописан, в первом триместре беременности.
  12. 0 отзывов

    Гонадосан, Германия

    0 отзывов

    0 отзывов

    Hirundo, Німеччіна

  13. МЕГАН / MEGAN капс. №30
    Специально разработанный комплекс Меган для беременных женщин включает самые важные витамины и минералы для здорового развития плода. Качественные витамины итальянского производства полностью покрывают потребность в витамине Д и обеспечивают организм нормой йода, витаминов В, цинка и других важных компонентов.
  14. 0 отзывов

    Лаборатория «РharmaSuisse»,

Витамины. Описание, классификация, совместимость витаминов

Витамины — органические соединения, необходимые для формирования и развития организма человека. Они не являются источником энергии, но выполняют важнейшую задачу — регулируют обменные процессы, помогают в усвоении других компонентов, обеспечивают репродуктивную функцию и имунную защиту. Бывают периоды, когда в организме возникает повышенная потребность в витаминах. Это — интенсивный рост, беременность, кормление грудью, занятия спортом, физические нагрузки, стресс, пожилой возраст. В данных ситуациях необходимо особо бережно отнестись к здоровью и скорректировать свой рацион.
Дефицит витаминов также происходит при несбалансированном и нерациональном питании, различных заболеваниях ЖКТ.

Концентрация витаминов в пище невысока, и восполнить его дефицит не всегда удается. Для этого есть витаминные комплексы, предназначенные для удовлетворения организма в одном или нескольких витаминах, совместимость витаминов в них тоже учитываются. Они не являются лекарствами, но назначать должен специалист на основании анализов.

Классификация

Витамины разделяются на водо- и жирорастворимые:

  • Водорастворимые — В, С, Рр, биотин. Они отлично растворяются в воде, почти не имеют накопительного эффекта в организме, то есть выводятся с водой.

  •  Передозировка после употребления водорастворимых витаминов не возникает.

  1. С — аскорбиновая кислота. Улучшает пластичность сосудов, защищает от инфекций, заживляет раны, устраняет тревожность. Недостаток вызывает цингу, болезнь, при которой расшатываются и выпадают зубы, кровоточат десны. Чтобы предотвратить гиповитаминоз, необходимо употреблять цитрусовые, черную смородину, малину, болгарский перец, шиповник. Суточная норма витамина С — 30 мг для детей, 120 мг во время лактации. При злоупотреблении негативно влияет на ЖКТ и почки.

  2. В1 — тиамин. Играет важную роль в обменных процессах, в передаче сигнала в нервных окончаниях, отвечает за функционирование нервной, эндокринной и иммунной систем. Недостаток тиамина вызывает полиневрит. Яркие симптомы болезни: бессонница, раздражительность, беспокойство, головные боли, вялость, утомление и боли ногах. Содержится в отрубях, горохе, фасоли, сое, гречневой и овсяной крупе, яблоках, картофели, дрожжах. Суточная потребность в витамине В1 — 1,5 мг.

  3. В2 — рибофлавин. Участвует в клеточном дыхании. Недостаток рибофлавина вызывает поражение слизистой, светобоязнь, приводит к плохо заживляющим ранам, слезящимся глазам. В нужной степени поступает через молочные продукты, яйцо, мясо, рыбу и печень, хлеб, гречную крупу, творог. Суточная потребность 1,8 мг.

  4. Витамин В3 — Рр, ниацин или никотиновая кислота. Помогает в расщеплении органических веществ, клеточном дыхании, работе пищеварительной системы. Недостаток никотиновой кислоты может вызвать заболевание пеллагру — это поражение ЦНС и ЖКТ. Богаты витамином РР крупы, хлеб грубого помола, бобовые, мясо, субпродукты, рыба, дрожжи, сушеные грибы. Суточная потребность в ниацине — 20 мг.

  5. В5 — пантотеновая кислота. В небольших количествах вырабатывается в кишечнике. Стимулирует работу надпочечников, формирует антитела, помогает в усвоении других веществ, участвует в метаболизме жирных кислот. Содержится в бобовых, фундуке, крупах, субпродуктах, желтке, молоке, помидорах, цельнозерновом хлебе. Суточная потребность 5 мг.

  6. В6 — пиридоксин. Регулирует все химические реакции в организме, принимает участие в расщеплении белка, стимулирует выработку гемоглобина. Недостаток приводит к судорогам, анемии и заболеваниям кожи.
    Суточная потребность составляет 2 мг. Очень много пиридоксина в грецком орехе, фундуке, картофеле, зерновых ростках, картофеле и моркови, а также мясе, печени, яйцах.

  7. В12 — кобаламин. Участвует в белковом обмене, обеспечивает функционирование желудочно-кишечного тракта. Недостаток В12 опасна возникновением анемии. Содержится в говядине, баранине, индейке, яйцах, твороге, сырах, молоке, треске, скумбрии, креветках и мидиях. Суточная потребность составляет 3 мкг.

  8. Фолиевая кислота. Защищает от атеросклероза, участвует в образовании аминокислот, в обмене белков и холестерина, очень важен для плода в первом триместре. Богаты фолиевой кислотой шпинат, зеленый лук, петрушка, брокколи, цитрусовые, авокадо, семена и орехи. Суточная потребность составляет 400 мг. Для беременных 600 мг, кормящих — 500 мг.

  9. Биотин (витамин В7, витамин Н). Его функция заключается в синтезе глюкозы, амино- и жирных кислот, необходим для нервной, сердечно-сосудистой систем и ЖКТ. Содержится в дрожжах, печени и почках, а также в яичном желтке, орехах помидорах, грибах. Суточная потребность — 50 мкг.

  • Жирорастворимым относят А, К, Е, Д. Они растворяются в жирах (то есть для их расщепления необходимо присутствие жиров) и накапливаются в печени, смотрите таблицу совместимости витаминов в низу статьи. При неправильном назначении жирорастворимых витаминов возможна передозировка.

  1. Витамин Д — кальциферол. Незначительная доля синтезируется в организме под действием солнечного света. Основная часть должна регулярно поступать вместе с едой. Кальциферол обеспечивает обмен кальция и фосфора, функционирование органов чувств, формирование костей. Преимущественно содержится в продуктах животного происхождения, рыбе, икре, морепродуктах, молочных продуктах, яйце; также в растительных жирах — растительное, оливковое, где активирующим веществом будут жиры. При недостатке витамина Д развивается рахит и остеопороз, опасные заболевания, поражающие костную ткань. Возможна передозировка. Не более 10-15 мкг в сутки. Избыток может привести к накоплению солей кальция в тканях и сбои в работе почек. Симптомы — головная боль, диарея.

  2. Витамин А — ретинол. Отвечает за нормальный рост организма, формирование скелета, кожи и зрения, иммунную системы, гормоны. Источник — масла, яйцо, молоко, сметана, печень, мясо, рыбий жир. Ретинол преобразуется из бета-каротина, который присутствует в желто-оранжевых плодах (тыква, морковь, персики, абрикосы), в зеленых салатах, черной смородине и чернике.
    Суточная норма для детей 400 мкг в сутки, взрослым — 900 мкг. Плохо усваивается при недостатке витамина Е и цинка. При гиповитаминозе А наблюдаются: нарушение развития костей и зубов, ухудшение зрения, кожи и волос, инфекционные заболевания. Опасным заболеванием при недостатке является «куриная слепота»- плохое видение в сумерках. Известно, что бета-каротин, в отличие от витамина А, нетоксичен при передозировке. Гипервитаминоз приводит к головокружению, повышению давления в полости черепа, нарушению функций печени, потери волос (алопеции).

  3. Витамин Е — токоферол. Предотвращает разрушение клеток, участвует в выработке коллагена, в регуляции неврологических функций. Антиоксидантное и иммуностимулирующее средство. При нехватке токоферола возникают бесплодие, дистрофия мышц, анемия, ослабевает половая функция. Содержится в нерафинированных растительных маслах, орехах, злаках, семечках, бобовых, зелени, сливках, маргарине. Бесконтрольный прием может привести к тромбообразованию. Суточная потребность составляет 15 мг.

  4. Витамин К — филлохинон. В малом количестве образуется в самом организме человека, остальное поступает вместе с пищей. При гиповитаминозе филлохинона наблюдаются кровотечения. Избыток влечет за собой последствия, как анемия и снижение свертываемости крови. Содержится в зеленых и белых овощах, капусте, шпинате, зелени,кабачках, злаках, отрубях, мясе, молоко, сметана, творог, киви, бананах, авокадо, оливковом масле. Суточная потребность человека — 120 мкг.

Таблица совместимости витаминов


Разрушение витаминов

В целях сохранения наибольшего количества витаминов и полезных веществ, продукты лучше употреблять в сыром виде. Однако не всегда это представляется возможным. К примеру, мясо или бобовые невозможно есть сырыми: они сложнее перевариваются, неприятны на вкус, могут навредить организму.
Тепловая обработка продуктов, безусловно, улучшает вкусовые качества и переваривание пищи. Но сахара при этом становятся менее полезными. Потери витаминов зависят от способа приготовления, продолжительности нагрева и других условий.

Говоря о разрушении витаминов, нельзя забывать и о других факторах. Они теряются не только при тепловой обработке, но и при сушке, нарезке, длительном хранении, щелочной или нейтральной среде, соприкосновении с кислородом и ультрафиолетом, ионами металлов, заморозке.
Чтобы потери были минимальны, нужно учесть следующие моменты.


Витамин А стабилен и потери при тепловой обработке минимальны. Несмотря на это, разрушают его солнечные лучи, процесс варки или замораживание.

По разному себя ведут витамины группы В. Все они растворяются в воде, следовательно готовить блюда нужно правильно. Тиамин разрушается при повышении температуры, во время варки в воде, заморозке, нейтральной и щелочной среде, негативно на него влияет соль. Кислая среда способствует «выживанию» тиамина при температуре до 140 градусов.
В2 улетучивается при воздействии ультрафиолета, в результате тепловой обработки, в нейтральной и щелочной среде.
В3 более стойкий витамин. При варке пиридоксин растворяется в отваре. Боится солнечных лучей, но способен противостоять тепловой обработке.
В12 разрушается под воздействием света и щелочи, в присутствии металлов, боится воды, заметно устойчив к тепловой обработке.

Фолиевая кислота почти полностью улетучивается. Пагубно влияют тепловая обработка, контакт с ионами металлов, у нее недолгий срок хранения.

Аскорбиновая кислота разрушается приблизительно на 90%. Сваренный продукт крайне беден витамином С. Правильно получать его со свежими фруктами. Отрицательно влияют на витамин С — сушка, нагрев, нарезка, контакт с металлом, свет; однако стойкий к нагреву в кислой среде.

Витамины Д, Е, К практически не страдают от тепловой обработки. Содержание витаминов в готовых блюдах не намного уступают сырым. Витамин Д окисляется при высоких температурах и взаимодействии света. Витамин Е не выдерживает длительное хранение.

Регистр лекарственных средств России РЛС Пациент 2001.

НазваниеИсточники поступления в организм человека 

Ориентировочная суточная потребность

Витамин В1 (тиамин)Хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая, овсяная и пшено), бобовые, печень, нежирная свинина, дрожжи.

 

Частично синтезируется микробной флорой кишечника.

1,2-2,1 мг, детям 0,3-1,5 мг
Витамин В2 (рибофлавин)Молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (особенно гречневая и овсяная), дрожжи, горох и другие бобовые, морковь, свекла, зелень.1,5-3 мг, детям 0,4-1,8 мг
Витамин В6 (пиридоксин)Мясо, печень, рыба, яйца, бобовые, крупы (особенно гречневая и пшенная), молоко, дрожжи.

 

Частично синтезируется микробной флорой кишечника

1,5-3 мг, детям 0,4-2 мг
Фолиевая кислота (витамин Вс, витамин В9, фолацин)Свежие фрукты и овощи, зелень, печень, почки, бобовые.

 

Синтезируется микробной флорой кишечника.

200 мкг, беременным и кормящим женщинам 400-600 мкг, детям первого года жизни 40-60 мкг
Витамин В12(цианокобаламин)Печень, почки, рыба, яйца, сыр, морепродукты.

 

Частично синтезируется микробной флорой кишечника.

2-3 мкг, беременным и кормящим женщинам 4 мкг, детям первого года жизни 0,2-2 мкг
Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин, витамин В3)Мясо, печень, почки, яйца, молоко, бобовые, дрожжи, рисовые отруби, пшеничные зародыши, фрукты, овощи.

 

Частично синтезируется в организме человека.

14-18 мг, детям 5-20 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота)Овощи, фрукты, зелень, плоды, ягоды, картофель, капуста, в том числе квашеная. 70-100 мг, детям 30-70 мг
Витамин Р (биофлавоноиды — кверцетин, рутин, гесперидин и другие)Цитрусовые, ягоды, яблоки, зеленый чай, грецкий орех25-50 мг
Витамин А (ретинол), бета-каротин (провитамин А)Молочные продукты, яйца, морковь, сладкий перец, печень рыб и морских животных, тыква, зелень.1 мг (3300 МЕ), детям 0,4-1 мг (1320-3300 МЕ)
Витамин D (кальциферолы)Печень рыб, молочные продукты, яйца.

 

Частично синтезируется в коже под действием солнечных лучей.

100 МЕ (2,5 мкг), беременным т кормящим женщинам 400-500 МЕ, детям первого года жизни 400 МЕ, людям, живущим на Крайнем Севере, до 1000 МЕ
Витамин Е (токоферолы)Зелень, растительные масла, печень, яйца, хлеб грубого помола, крупы (особенно гречневая и овсяная), бобовые.12-15 МЕ (12-15 мг), детям первого года жизни 5 МЕ
Витамин К (филлохиноны, менадион, фитоменадион)Зелень, капуста, помидоры, тыква.

 

Частично синтезируется микробной флорой кишечника.

70-140 мкг
Биотин (витамин Н)Печень, почки, бобовые, грибы.

 

Синтезируется микробной флорой кишечника.

100-200 мкг
Пантотеновая кислота (витамин В5, декспантенол, кальция пантотенат)Печень, почки, мясо, рыба, крупы (особенно гречневая и овсяная), яйца, картофель, цветная капуста.

 

Частично синтезируется микробной флорой кишечника.

10-12 мг, беременным и кормящим женщинам 15-20 мг

Дневная ценность на новых этикетках с информацией о питании и пищевых добавках


Дневное значение в сравнении с % дневного значения

Во-первых, давайте посмотрим, как дневная норма (DV) и дневная норма в процентах (%DV) работают вместе. DV – это рекомендуемое количество питательных веществ, которое нужно потреблять или не превышать каждый день. %DV — это то, сколько питательных веществ в одной порции отдельного упакованного продукта питания или пищевой добавки вносит в ваш ежедневный рацион. Например, если DV для определенного питательного вещества составляет 300 мкг (мкг), а упакованный продукт питания или добавка содержит 30 мкг в одной порции, %DV для этого питательного вещества в порции продукта будет составлять 10%.Если вы съедите одну порцию продукта, вы удовлетворите 10% своей потребности в этом питательном веществе за день и сможете потреблять другие продукты или добавки, чтобы получить остальные 90%.

Обновления дневного значения могут повлиять на % дневного значения

DV для многих питательных веществ были обновлены на основе новых исследований в области питания. Таким образом, %DV может отличаться для некоторых ваших любимых продуктов или добавок. В результате вам может потребоваться потреблять большее или меньшее количество определенных продуктов питания, напитков или пищевых добавок, чтобы соответствовать DV или рекомендуемым количествам.

Для питательных веществ, DV которых растет, %DV может снижаться.
Например, DV общего жира был обновлен с 65 г до 78 г. Это означает, что упакованный продукт с 36 г общего жира в одной порции (ранее 55% суточной нормы) теперь имеет 46% суточной нормы. См. ниже сравнение информации на оригинальной и новой этикетках Nutrition Facts .

(Если размер порции продукта и количество питательных веществ остались прежними)

Для питательных веществ со снижающейся DV %DV может повышаться.
Например, DV для натрия был обновлен с 2400 мг до 2300 мг. Это означает, что упакованный продукт с 1060 мг натрия в одной порции (ранее 44% суточной нормы) теперь имеет 46% суточной нормы. См. ниже сравнение информации на оригинальной и новой этикетках Nutrition Facts .

(Если размер порции продукта и количество питательных веществ остались прежними)


Образец этикетки


Какие питательные вещества должны быть указаны на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках?

На этикетке с данными о пищевой ценности должны быть указаны общее количество жиров, насыщенных жиров, трансжиров, трансжиров, холестерина, натрия, общего количества углеводов, пищевых волокон, общего количества сахаров, добавленных сахаров, белков и некоторых витаминов и минералов. В то время как фактическое количество и %DV витамина D, кальция, железа и калия должны быть указаны, другие витамины и минералы могут быть указаны производителем по желанию.

Однако они должны перечислить любые витамины и минералы, которые добавляются в пищу, или если на этикетке упаковки указано их влияние на здоровье или количество, содержащееся в пище (например, «высокий» или «низкий» ).

Аналогичным образом, на этикетке «Факты о добавке» должны быть перечислены те же питательные вещества, что и на этикетке «Факты о пищевой ценности», когда любое из этих питательных веществ содержится в добавке в количестве, которое считается большим нуля.Для получения дополнительной информации см. 21 CFR 101.9(c).


Используйте %DV, чтобы определить, является ли порция пищи высокой или низкой по отдельному питательному веществу. В качестве общего руководства:

  • 5% суточной нормы или менее питательного вещества на порцию считается низким.
  • 20% суточной нормы или более питательного вещества на порцию считается высоким показателем.

Чаще выбирайте продукты, которые:

  • Больше пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия.
  • Меньше насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров.


Справочное руководство: изменение суточной нормы питательных веществ

Вот удобное справочное руководство по всем дневным нормам, которые были обновлены на новых этикетках «Факты о питании» и «Факты о пищевых добавках». Продолжайте читать, чтобы узнать, какие дневные значения увеличились, уменьшились, остались прежними и какие были разработаны заново.

Увеличение дневной стоимости

Питательный

Исходное дневное значение

Обновленное дневное значение

Кальций 1000 мг 1300 мг
Пищевые волокна 25 г 28 г
Жир 65 г 78 г
Магний 400 мг 420 мг
Марганец 2 мг 2. 3 мг
Фосфор 1000 мг 1250 мг
Калий 3500 мг 4700 мг
Витамин С 60 мг 90 мг
Витамин D 400 МЕ 20 мкг (1)
Витамин К 80 мкг 120 мкг

Уменьшение дневной стоимости

Питательный

Исходное дневное значение

Обновленное дневное значение

Биотин 300 мкг 30 мкг
Хлорид 3400 мг 2300 мг
Хром 120 мкг 35 мкг
Медь 2 мг 0. 9 мг
Фолат/фолиевая кислота 400 мкг 400 мкг ДФЭ (1)(2)
Молибден 75 мкг 45 мкг
Ниацин 20 мг 16 мг НЭ (1)
Пантотеновая кислота 10 мг 5 мг
Рибофлавин 1,7 мг 1,3 мг
Селен 70 мкг 55 мкг
Натрий 2400 мг 2300 мг
Тиамин 1.5 мг 1,2 мг
Всего углеводов 300 г 275 г
Витамин А 5000 МЕ 900 мкг РАЭ (1)
Витамин B6 2 мг 1,7 мг
Витамин B12 6 мкг 2,4 мкг
Витамин Е 30 МЕ 15 мг альфа-токоферола (1)(3)
Цинк 15 мг 11 мг

Ежедневные значения не изменились

Питательный

Исходное дневное значение

Обновленное дневное значение

Холестерин 300 мг 300 мг
Йод 150 мкг 150 мкг
Железо 18 мг 18 мг
Белок 50 г 50 г
Насыщенные жиры 20 г 20 г

Новые ежедневные значения

Питательный

Исходное дневное значение

Обновленное дневное значение

Добавленные сахара 50 г
Холин 550 мг

(1) Указывает на изменение единицы измерения. Единицей измерения является то, как измеряется витамин или минерал, поэтому %DV может выглядеть иначе.

(2) Уменьшение дневной нормы фолиевой кислоты/фолиевой кислоты применяется только к продуктам/добавкам, содержащим фолиевую кислоту или смесь фолиевой кислоты и встречающегося в природе фолиевой кислоты. Для пищевых продуктов/добавок, содержащих только встречающийся в природе фолат, исходная и обновленная дневная норма одинакова.

(3) Снижение дневной нормы витамина Е применяется к продуктам питания/добавкам, содержащим натуральную форму витамина Е, но не к синтетической форме.Для пищевых продуктов/добавок, содержащих только синтетическую форму витамина Е, СН увеличивалась.

Код единиц измерения:

г = граммы
мг = миллиграммы
мкг = микрограммы
мг NE = миллиграммы эквивалентов ниацина
мкг DFE = микрограммы пищевых эквивалентов фолиевой кислоты
мкг RAE = микрограммы эквивалентов активности ретинола
МЕ = международные единицы


www. fda.gov/NewNutritionFactsLabel

%PDF-1.6 % 1003 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 1003 82 0000000016 00000 н 0000002590 00000 н 0000002729 00000 н 0000003156 00000 н 0000003220 00000 н 0000003823 00000 н 0000003946 00000 н 0000004070 00000 н 0000004194 00000 н 0000004660 00000 н 0000005249 00000 н 0000005394 00000 н 0000005562 00000 н 0000005814 00000 н 0000006342 00000 н 0000006587 00000 н 0000007184 00000 н 0000007213 00000 н 0000007786 00000 н 0000007899 00000 н 0000008014 00000 н 0000009119 00000 н 0000009269 00000 н 0000010204 00000 н 0000010678 00000 н 0000010932 00000 н 0000011477 00000 н 0000012347 00000 н 0000013301 00000 н 0000014295 00000 н 0000014409 00000 н 0000015289 00000 н 0000016268 00000 н 0000017139 00000 н 0000064266 00000 н 0000064536 00000 н 0000064608 00000 н 0000065055 00000 н 0000157276 00000 н 0000157863 00000 н 0000158134 00000 н 0000158206 00000 н 0000158358 00000 н 0000158387 00000 н 0000159062 00000 н 0000159336 00000 н 0000159407 00000 н 0000159598 00000 н 0000159627 00000 н 0000161703 00000 н 0000161977 00000 н 0000162049 00000 н 0000162362 00000 н 0000162391 00000 н 0000188915 00000 н 0000189191 00000 н 0000189262 00000 н 0000189508 00000 н 0000189537 00000 н 0000189902 00000 н 0000201355 00000 н 0000201807 00000 н 0000201874 00000 н 0000201989 00000 н 0000202063 00000 н 0000202198 00000 н 0000202280 00000 н 0000202339 00000 н 0000202436 00000 н 0000202492 00000 н 0000202634 00000 н 0000202785 00000 н 0000202844 00000 н 0000202994 00000 н 0000203089 00000 н 0000203148 00000 н 0000203253 00000 н 0000203312 00000 н 0000203371 00000 н 0000203427 00000 н 0000002387 00000 н 0000001995 00000 н трейлер ]>> startxref 0 %%EOF 1084 0 объект >поток Хорошо[[email protected]}5ɮ^SAv8″( ,nfR{|}’5ozbX~aV’lwbNt4hwZ0y4m8KA6ԊRZ}f~wT̂w!Ƥ,z`8s3+Y$. +Ww7wwui ¤

Ежедневная стоимость в процентах — Canada.ca

% DV находится в правой части таблицы пищевых данных. Это руководство, которое поможет вам сделать осознанный выбор продуктов питания. Он показывает, содержит ли размер порции мало или много питательных веществ:

  • 5 % суточной нормы или меньше – это мало
  • 15 % DV или более – это много

Это относится ко всем питательным веществам с % DV.

% DV не предназначен для отслеживания общего количества питательных веществ, которые вы получили в течение дня.Это связано с тем, что некоторые продукты, которые вы едите, не имеют таблицы пищевой ценности, например:

  • свежие овощи и фрукты
  • сырое мясо и птица (кроме измельченных)
  • сырые морепродукты

% DV для следующих нутриентов должен быть указан в таблице пищевой ценности:

Указание % DV для холестерина является необязательным.

Некоторые другие витамины и минералы, которые не обязательно указывать в таблице пищевой ценности, включают:

  • фолиевую кислоту
  • магний
  • ниацин
  • фосфор
  • калий
  • рибофлавин
  • селен
  • тиамин
  • витамин В12
  • витамин В6
  • витамин D
  • витамин Е
  • цинк

Однако, когда они перечислены в таблице пищевой ценности, количество указывается в % DV.

Используйте % DV, чтобы сравнить 2 разных продукта питания, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор продуктов питания.

Вы можете использовать % DV, чтобы выбрать продукты с более высоким содержанием питательных веществ, которые вам могут понадобиться:

  • волокно
  • витамин А
  • кальций
  • железо

Вы также можете выбрать продукты с низким содержанием питательных веществ, которые вам могут понадобиться меньше:

  • насыщенные и трансжиры
  • натрий

Многие количества питательных веществ в таблице пищевой ценности показаны в % DV.

Текущие дневные значения в Канаде основаны на 2 наборах значений. К ним относятся:

  1. рекомендуемая суточная доза (RDI) витаминов и минералов
  2. Эталонные стандарты
  3. для:
    • жир
    • насыщенные и трансжиры
    • холестерин
    • углевод
    • волокно
    • калий
    • натрий

% DV для питательного вещества рассчитывается следующим образом:

  • деление количества питательного вещества в порции на его дневную норму, затем
  • умножив это число на 100

Например, в пищевом продукте содержится 3 мг железа. Суточная норма железа составляет 14 мг. Это означает, что % DV для железа составит 21%.

Если вы хотите произвести расчет самостоятельно, воспользуйтесь приведенным ниже уравнением.

(3 мг ÷ 14 мг) × 100 = 21% DV

Расчетная средняя потребность — обзор

Минимальные потребности в питательных веществах

Нижние пределы потребления питательных веществ основаны на наблюдаемом уровне потребления здоровым населением, если отсутствуют данные функциональных исследований.Этот уровень потребления называется адекватным потреблением (AI) и предполагается, что он покрывает потребности здоровых людей. Из-за текущих ограниченных научных данных Совет по пищевым продуктам и питанию установил ИИ, применимые к взрослым для следующих питательных веществ: общий жир, жирные кислоты омега-6, жирные кислоты омега-3, витамин D, витамин K, пантотеновая кислота, биотин, холин, кальций, хром, фторид и марганец. Поскольку информация о потребностях младенцев (в возрасте до одного года) еще более ограничена, для большинства питательных веществ были установлены только ИИ. Исключениями являются более определенные нижние пределы потребления белка, железа и цинка у детей в возрасте 7–12 месяцев.

В тех случаях, когда функциональная информация считается достаточно надежной, Совет по пищевым продуктам и питанию устанавливает рекомендуемые диетические нормы (RDA). Считается, что это количество покрывает потребности большинства здоровых людей (97-98%) в указанной группе. Согласно этой модели RDA определяется в трехэтапном процессе. Во-первых, ищется уровень потребления, при котором риск неадекватности здоровой целевой популяции (т.г., мужчины от 19 до 50 лет) составляет 50%. Это называется оценочной средней потребностью (EAR, оксюморонное выражение, поскольку оно относится к медиане, а не к среднему). На втором этапе оценивается дисперсия требований. Для большинства потребностей в питательных веществах предполагается нормальное распределение. Если нет доказательств обратного, коэффициент вариации (стандартное отклонение, деленное на среднее значение) устанавливается равным 10% (поскольку считается, что это соответствует вариации основного обмена). На последнем шаге либо добавляются два стандартных отклонения (обычно 20 %), либо определяется 97.5-й процентиль требований по процедуре моделирования Монте-Карло. До сих пор для тиамина, рибофлавина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина B12, фосфата, магния и селена были установлены коэффициенты вариации 10%, поскольку считалось, что фактическая дисперсия неизвестна. Решение установить коэффициент вариации потребности в ниацине на уровне 15% было основано на четырех отдельных исследованиях с участием 29 взрослых со средним коэффициентом вариации 34%. Точно так же коэффициент вариации потребности в витамине А был установлен на уровне 20% на основании одного исследования периода полураспада витамина А в печени взрослых, которое дало коэффициент вариации результатов 21%.На основании одного исследования взрослых, которое дало коэффициент вариации 40%, коэффициент вариации потребности в йоде был установлен на уровне 20%. В каждом случае было сделано суждение об относительном влиянии ошибки измерения на внутреннюю межиндивидуальную вариацию. Коэффициенты вариации потребности в меди и молибдене были установлены на уровне 15%. Комиссия отметила, что данные, подтверждающие EARs, ограничены, но не объяснили, почему они не использовали значение 10%, как для других питательных веществ.Во всех случаях коэффициенты вариации, установленные для молодых людей, применялись к детям, беременным и кормящим женщинам и пожилым людям без дополнительных подтверждающих доказательств.

Существенный недостаток текущих рекомендаций связан с чрезвычайно узкой базой подтверждающих данных для нескольких питательных веществ. В подавляющем большинстве случаев данные по конкретным возрастным и гендерным группам полностью отсутствуют, а рекомендации основаны на экстраполяции других групп.Информация о детях и пожилых людях особенно скудна. Когда уровни устанавливаются на основе наблюдений за несколькими субъектами, как в случае с большинством охватываемых питательных веществ, мало возможностей дифференцировать потребности в зависимости от генетической предрасположенности. Лишь в редких случаях признается существование генетического разнообразия. Типичный и важный пример относится к потребности в ниацине. Вполне вероятно, что многие люди могут покрывать свои потребности в ниацине за счет эндогенного синтеза из триптофана, в то время как другим требуется значительное потребление предварительно образованного ниацина.Еще лучше задокументированным примером является более высокая, чем в среднем, восприимчивость к дефициту фолиевой кислоты (Ashfield-Watt et al. , 2002) у людей с вариантной (термолабильной) 5,10-метилентетрагидрофолатредуктазой (MTHFR; EC1.7.99.5). Текущие рекомендации по приему мало учитывают такие различия.

До сих пор функциональная оценка адекватного потребления питательных веществ ограничивалась давно известными свойствами. Надежные знания о недавно признанных функциях игнорировались без веской причины.Метаболические и медицинские последствия субоптимального или нутритивного статуса, скорее всего, будут наблюдаться, когда они контролируются целенаправленным наблюдением.

Основным недостатком существующей схемы является преднамеренное исключение любых долгосрочных последствий, в частности хронических дегенеративных заболеваний. При этом игнорируется тот факт, что в богатых обществах питание влияет на основные причины заболеваемости и смертности, такие как атеросклероз, рак и остеопороз. Именно в отношении этих хронических дегенеративных заболеваний генетическая изменчивость метаболизма питательных веществ сегодня наиболее значительна.Известно, что полиморфизмы, связанные с метаболизмом энергии, глюкозы, липидов, фолиевой кислоты и железа, являются важными детерминантами риска и исхода заболевания.

Чрезмерное потребление

Нет никаких сомнений в том, что избыток любого питательного вещества может нанести вред. Для некоторых питательных веществ количества, которые могут вызвать опасения, настолько высоки, что их вряд ли можно будет использовать. Структура DRI формально исследует потенциальный вред при высоком потреблении и связывает его с допустимым верхним уровнем потребления (UL). Цель состоит в том, чтобы найти самый высокий уровень, при котором не наблюдалось неблагоприятного воздействия (NOAEL), или, в качестве альтернативы, самый низкий уровень, при котором наблюдалось неблагоприятное воздействие (LOAEL). В любом случае необходимо принять решение о том, насколько ниже должен быть UL.

Возникли споры по поводу некоторых конкретных питательных веществ. Важным примером является UL для витамина D, который был установлен на уровне 50 мкг в день на основании плохо документированных выборочных данных (Food and Nutrition Board, 1997; Vieth, 1999). Это намного меньше примерной дозы 250 мкг, полученной молодым человеком, лежащим на летнем солнце всего 20 минут (Vieth, 1999).Между тем хорошо спланированное исследование воздействия 100 мкг витамина D на здоровых взрослых не выявило каких-либо неблагоприятных эффектов (Vieth et at. , 2001). Несомненно, что обсуждения будут продолжаться по мере развития текущих руководящих принципов.

Добавка

Практика использования концентрированных источников определенных питательных веществ для профилактики заболеваний имеет долгую историю. Открытие Джеймса Линда в 1753 году (Rajakumar, 2001) о том, что цингу можно предотвратить с помощью разумного использования цитрусовых, позволило британскому флоту значительно увеличить продолжительность своих миссий и упрочить свое господство на морях.Несмотря на ранние насмешки (моряков называли «лаймами», потому что они должны были есть лаймы), с тех пор использование пищевых добавок резко возросло и теперь поддерживает крупную отрасль. Обогащение пищевых продуктов, которое можно рассматривать как особый случай использования пищевых добавок, уже давно хорошо зарекомендовало себя в Соединенных Штатах и ​​других странах. В настоящее время в США требуется добавление витамина D в молоко и тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты и железа в зерновые продукты. В некоторых юрисдикциях действуют правила добавления йода в соль или фтора в воду.Индивидуальное использование добавок, безусловно, имеет смысл, если оно уравновешивает дефицит питательных веществ, который можно было бы оставить без внимания, поскольку одних диетических изменений было бы недостаточно или невозможно. Дополнительное питание может также потребоваться для удовлетворения повышенных потребностей во время болезни (Zeisel, 2000). Генетическая предрасположенность может быть еще одной причиной для использования добавок, например, потребление дополнительного тирозина людьми с фенилкетонурией. Однако во многих случаях минимальные требуемые дозы превышаются «на всякий случай», и могут возникнуть нежелательные эффекты.Высокое потребление питательных веществ также часто предназначено для достижения фармакологических эффектов, и в этом случае обширные экспериментальные данные исследований на людях должны быть таким же предварительным условием, как и в случае медицинских препаратов (Zeisel, 1999), принимая во внимание все известные пищевые и метаболические аспекты дополненного соединения. .

Дети | Институт Лайнуса Полинга

1. Лукас Б.Л., Фейхт С.А. Питание в детском возрасте. В: Махан Л.К., Эскотт-Стамп С., ред. Пищевая терапия Краузе. 12-е изд.Сент-Луис: Сондерс Эльзевир; 2008: 222-45.

2. Вулдридж, Н.Х. Детское и предподростковое питание. В: Brown JE, Issacs JS, Krinke UB, Murtaugh MA, Stang J, Wooldridge NH, eds. Питание на протяжении жизненного цикла. Белмонт: Обучение Уодсворта/Томсона; 2002: 283-306.

3. Совет по продовольствию и питанию, Медицинский институт. Обзор и методы. В: Справочное потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка.Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2001:44-59. (Издательство Национальной академии)

4. Подкомитет по толкованию и использованию эталонных норм питания и Постоянный комитет по научной оценке эталонных норм питания. Диетические справочные нормы потребления: приложения в диетическом планировании. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2003. (Издательство национальных академий)

.

5. Подкомитет по толкованию и использованию рекомендуемых норм питания. Диетические эталонные нормы потребления: применение в диетической оценке.Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2000. (Издательство Национальной академии)

.

6. Подкомитет по интерпретации и использованию эталонных норм питания и Постоянный комитет по научной оценке эталонных норм питания. Использование рекомендуемых диетических норм при планировании диеты для отдельных лиц. В: Диетические справочные нормы потребления: приложения в диетическом планировании. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2003: 35-54. (Издательство национальных академий)

7. Клейбер М.Размеры тела и скорость метаболизма. Физиологические обзоры 1947; 27 (4): 511-41. (ПубМед)

8. Андервуд Б.А., Артур П. Вклад витамина А в здоровье населения. FASEB J 1996;10(9):1040-8. (ПубМед)

9. Броуди Т. Биохимия питания. Сан-Диего: Академическая пресса; 1999.

10. Семба Р. Д. Влияние витамина А на иммунитет и инфекцию в развивающихся странах. В: Бендич А., Декклебаум Р. Дж., ред. Профилактическое питание: полное руководство для медицинских работников.Тотова: Human Press Inc.; 2001:329-46.

11. Семба Р.Д. Инфекция, вызванная витамином А и вирусом иммунодефицита человека. Труды Общества питания 1997;56(1B):459-69. (ПубМед)

12. Филд С.Дж., Джонсон И.Р., Шлей П.Д. Питательные вещества и их роль в устойчивости хозяина к инфекции. Журнал биологии лейкоцитов 2002;71(1):16-32. (ПубМед)

13. Запад CE. Витамин А и корь. Обзоры питания 2000; 58 (2 Pt 2): S46-54. (ПубМед)

14.Thurnham DI, Northrop-Clewes CA. Оптимальное питание: витамин А и каротиноиды. Труды Общества питания 1999;58(2):449-57. (ПубМед)

15. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Витамин А. В: Справочное потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2001: 65-126. (Издательство Национальной академии)

16.Шейн Б. Фолиевая кислота. В: Стипанюк М., изд. Биохимические и физиологические аспекты питания человека. Филадельфия: WB Сондерс Ко.; 2000:483-518.

17. Стабильный SP. Витамин В12. В: Боуман Б.А., Рассел Р.М., ред. Присутствуют знания в области питания. 9-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: ILSI Press; 2006:302-13.

18. Healton EB, Savage DG, Brust JC, Garrett TJ, Lindenbaum J. Неврологические аспекты дефицита кобаламина. Медицина 1991;70(4):229-45. (ПубМед)

19.Картер Р., Олдридж С., Пейдж М., Паркер С. Анатомия мозга. В: Фрэнсис П., изд. Книга Человеческий мозг. Лондон: Дорлинг Киндерсли; 2009: 50-73.

20. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Витамин В12. В: Диетические нормы потребления тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B6, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 1998:306-56. (Издательство Национальной академии)

21. Лебель С., Уокер Л., Лиманс А., Филлипс Л., Болье С.Микроструктурное созревание головного мозга человека от детства до взрослой жизни. НейроИзображение 2008;40(3):1044-55. (ПубМед)

22. Бенеш FM. Миелинизация корково-гиппокампальных реле в позднем подростковом возрасте. Бюллетень по шизофрении 1989;15(4):585-93. (ПубМед)

23. Магджини С., Венцлафф С., Хорниг Д. Важнейшая роль витамина С и цинка в детском иммунитете и здоровье. Журнал международных медицинских исследований 2010;38(2):386-414. (ПубМед)

24. Джонстон С.С.Витамин С. В: Боуман Б.А., Рассел Р.М., ред. Присутствуют знания в области питания. 9-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: ILSI Press; 2006: 233-41.

25. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Витамин С. В: Диетические нормы потребления витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2000:95-185.

26. Вагнер С.Л., Грир Ф.Р. Профилактика рахита и дефицита витамина D у младенцев, детей и подростков. Педиатрия 2008;122(5):1142-52.(ПубМед)

27. Уортон Б., епископ Н. Рикетс. Ланцет 2003;362(9393):1389-400. (ПубМед)

28. Вайсберг П., Скэнлон К.С., Ли Р., Когсуэлл М.Э. Пищевой рахит среди детей в Соединенных Штатах: обзор случаев, зарегистрированных в период с 1986 по 2003 год. Американский журнал клинического питания, 2004 г.; 80 (6 дополнений): 1697S-705S. (ПубМед)

29. Майлотт Б.М., Камп Т., Болтон М.Л., Гринбаум Л.А. Рахит в молочном состоянии. Wmj 2004;103(5):84-7. (ПубМед)

30.Петтифор Дж. М. Рахит и дефицит витамина D у детей и подростков. Клиники эндокринологии и метаболизма Северной Америки 2005;34(3):537-53, vii. (ПубМед)

31. Петтифор Дж.М. Алиментарный рахит: дефицит витамина D, кальция или того и другого? Американский журнал клинического питания 2004;80(6 Suppl):1725S-9S. (ПубМед)

32. Силлс И.Н., Скуза К.А., Хорлик М.Н., Шварц М.С., Рапапорт Р. Рахит, вызванный дефицитом витамина D. Слухи о его гибели преувеличены. Клиническая педиатрия 1994;33(8):491-3.(ПубМед)

33. Thacher TD, Fischer PR, Strand MA, Pettifor JM. Пищевой рахит в мире: причины и будущие направления. Анналы тропической педиатрии 2006; 26 (1): 1-16. (ПубМед)

34. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Обзор витамина D. В: Диетические нормы потребления кальция и витамина D. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press; 2011: 75-124. (Издательство национальных академий)

35. Йетли Э.А. Оценка статуса витамина D населения США.Американский журнал клинического питания 2008;88(2):558S-64S. (ПубМед)

36. Холик М.Ф. Дефицит витамина D. Медицинский журнал Новой Англии 2007;357(3):266-81. (ПубМед)

37. Бейли Р.Л., Додд К.В., Голдман Дж. А. и соавт. Оценка общего обычного потребления кальция и витамина D в США. Журнал питания 2010;140(4):817-22. (ПубМед)

38. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Диетические эталоны потребления для адекватности: кальций и витамин D.В: Диетические нормы потребления кальция и витамина D. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press; 2011: 345-402. (Издательство национальных академий)

39. Холик М.Ф., Бинкли Н.К., Бишофф-Феррари Х.А. и соавт. Оценка, лечение и профилактика дефицита витамина D: руководство по клинической практике Эндокринологического общества. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма 2011;96(7):1911-1930. (ПубМед)

40. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Витамин Е.В: Диетические нормы потребления витамина С, витамина Е, селена и каротиноидов. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2000:186-283. (Издательство Национальной академии)

41. Ахуджа Дж. К., Голдман Дж. Д., Мошфег А. Дж. Текущее состояние питания витамином Е. Анналы Нью-Йоркской академии наук 2004; 1031: 387-90. (ПубМед)

42. Жиро Д.В., Ким Ю.Н., Чо Ю.О., Дрискелл Дж.А. Недостаточность витамина Е наблюдалась в группе детей в возрасте от 2 до 6 лет, проживающих в Кванджу, Республика Корея.Международный журнал исследований витаминов и питания Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung 2008;78(3):148-55. (ПубМед)

43. Шталь А., Вохманн С., Рихтер А., Хесекер Х., Менсинк Г.Б. Изменения в питании и потреблении питательных веществ немцами в возрасте от 6 до 17 лет в период с 1980-х по 2006 год. Питание общественного здравоохранения 2009;12(10):1912-23. (ПубМед)

44. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Обзор кальция. В: Диетические нормы потребления кальция и витамина D.Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2011:35-74. (Издательство национальных академий)

45. Центры по контролю за заболеваниями. Достижения в области здравоохранения 1900-1999 гг.: фторирование питьевой воды для профилактики кариеса. ММВР 1999;48:933-40.

46. ​​ДП ДеПаола. Питание в связи со стоматологической медициной. В: Шилс М.Е., Олсон Дж.А., Шике М., Росс А.С., ред. Современное питание в норме и при болезни. 9-е изд. Балтимор: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1999:1099-124.

47. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Фтор. В: Диетические нормы потребления кальция, фосфора, магния, витамина D и фтора. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 1997: 288-313. (Издательство Национальной академии)

48. Церклевски ФЛ. Биодоступность фтора – пищевые и клинические аспекты. Нутр Рез 1997;17:907-29.

49. Хетцель Б.С., Клагстон Г.А. Йод. В: Шилс М.Е., Олсон Дж.А., Шике М., Росс А.С., ред. Современное питание в норме и при болезни.9-е изд. Балтимор: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1999: 253-64.

50. Данн Дж.Т. Что происходит с нашим йодом? Журнал клинической эндокринологии и метаболизма 1998;83(10):3398-400. (ПубМед)

51. Оценка йододефицитных заболеваний и мониторинг их устранения: руководство для руководителей программ. Всемирная организация здравоохранения, 2007 г. По состоянию на 2007 г. Доступно по адресу: http://whqlibdoc.who.int/publications/2007/9789241595827_eng.pdf

.

52.Тивари Б.Д., Годболе М.М., Чаттопадхьяй Н., Мандал А., Митхал А. Неспособность к обучению и плохая мотивация к достижениям из-за длительного дефицита йода. Американский журнал клинического питания 1996;63(5):782-6. (ПубМед)

53. Блейхродт Н., Шреста Р.М., Вест К.Е., Хаутваст Дж.Г., ван де Вийвер Ф.Дж., Борн, член парламента. Преимущества адекватного потребления йода. Обзоры питания 1996; 54 (4 Pt 2): S72-8. (ПубМед)

54. Де Бенуа Б., Маклин Э., Андерссон М., Роджерс Л. Дефицит йода в 2007 г.: глобальный прогресс с 2003 г. Бюллетень по продовольствию и питанию 2008;29(3):195-202. (ПубМед)

55. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Йод. В: Диетические нормы потребления витамина А, витамина К, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2001: 258-89. (Издательство Национальной академии)

56. Детский фонд ООН. Положение детей в мире, 2007 г. Женщины и дети, двойной дивиденд гендерного равенства.ЮНИСЕФ. Нью-Йорк; 2006:109. Доступно по адресу: http://www.unicef.org/sowc07/report/report.php

.

57. Андерссон М., де Бенуа Б., Роджерс Л. Эпидемиология дефицита йода: йодирование соли и йодный статус. Передовая практика и исследования 2010;24(1):1-11. (ПубМед)

58. Бест К., Нойфингерл Н., ван Гил Л., ван ден Бриэль Т., Осендарп С. Состояние питания детей школьного возраста: почему нас это должно волновать? Бюллетень о пищевых продуктах и ​​питании; 31(3):400-17. (ПубМед)

59.Циммерманн М.Б., Андерссон М. Распространенность дефицита йода в Европе в 2010 г. Энн Эндокринол (Париж) 2001;72(2):164-166. (ПубМед)

60. Мальво П., Беккерс С., Де Висшер М. Исследования баланса йода у детей без зоба и у подростков при низком потреблении йода. Журнал клинической эндокринологии и метаболизма 1969;29(1):79-84. (ПубМед)

61. Дасгупта П.К., Лю Ю., Дайк Дж.В. Йодное питание: содержание йода в йодированной соли в США. Экологические науки и технологии 2008;42(4):1315-23.(ПубМед)

62. Колдуэлл К.Л., Миллер Г.А., Ван Р.Ю., Джайн Р.Б., Джонс Р.Л. Йодный статус населения США, Национальное обследование состояния здоровья и питания, 2003–2004 гг. Щитовидная железа 2008;18(11):1207-14. (ПубМед)

63. Пеннингтон Дж. А.Т., Шон С.А., Салмон Г.Д., Янг Б., Джонсон Р.Д., Мартс Р.В. Состав основных продуктов питания США, 1982-1991 гг. III. Медь, марганец, селен, йод. J Food Comp Anal 1995; 8: 171-217.

64. Фэрбенкс В.Ф. Железо в медицине и питании.В: Шилс М.Е., Олсон Дж.А., Шике М., Росс А.С., ред. Современное питание в норме и при болезни. 9-е изд. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1999:193-221.

65. Яаккола П., Моул Д.Р., Тиан Ю.М. и соавт. Нацеливание HIF-альфа на комплекс убиквитилирования фон Хиппеля-Линдау путем гидроксилирования пролила, регулируемого O2. Science (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, 2001; 292(5516):468-72. (PubMed)

66. Иван М., Кондо К., Ян Х. и др. HIF-альфа, нацеленный на VHL-опосредованное разрушение путем гидроксилирования пролина: последствия для восприятия O2.Science (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, 2001; 292(5516):464-8. (PubMed)

67. Борода Дж.Л., Доусон Х.Д. Железо. В: О’Делл Б.Л., Сунде Р.А., ред. Справочник по питательно необходимым минералам. Нью-Йорк: Марсель Деккер, Inc.; 1997: 275-334.

68. Вуд Р.Дж., Ронненберг А.Г. Железо. В: Шилс М.Е., Шике М. , Росс А.С., Кабальеро Б., Казинс Р.Дж., ред. Современное питание в норме и при болезни. 10-е изд. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 248-70.

69. Оуэнс А., Клауд Х.Х. Специальные темы детского и дошкольного питания: витамины и минералы в детском возрасте и у детей с ограниченными возможностями здоровья.В: Эдельштейн С., Шарлин Дж., Ред. Питание в течение жизненного цикла: научно обоснованный подход. Бостон: Издательство Джонса и Бартлетта; 2009: 183-225.

70. Дефицит микроэлементов: железодефицитная анемия. 2011. По состоянию на 06.05.11. Доступно по адресу: http://www.who.int/nutrition/topics/ida/en/.

71. Нарушения обмена железа и синтеза гема. В: Lee GR, Foerster J, Lukens J и др., ред. Клиническая гематология Винтроба. 10-е изд. Балтимор: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 1999:979-1070.

72. Томас Д.Г., Грант С.Л., Обюшон-Эндсли Н.Л. Роль железа в нейрокогнитивном развитии. Нейропсихология развития 2009;34(2):196-222. (ПубМед)

73. Лозов Б. Дефицит железа и развитие ребенка. Бюллетень о пищевых продуктах и ​​питании 2007 г.; 28(4 Suppl):S560-71. (ПубМед)

74. Тодорич Б., Пасквини Дж. М., Гарсия С. И., Паес П. М., Коннор Дж. Р. Олигодендроциты и миелинизация: роль железа. Глиа 2009;57(5):467-78. (ПубМед)

75.Борода Дж.Л. Биология железа в иммунной функции, мышечном метаболизме и функционировании нейронов. Журнал питания 2001;131(2S-2):568S-79S; обсуждение 80S. (ПубМед)

76. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Железо. В: Справочное потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2001: 290-393. (Издательство Национальной академии)

77.Линч СР. Взаимодействие железа с другими питательными веществами. Обзоры питания 1997;55(4):102-10. (ПубМед)

78. Ип Р., Даллман П.Р. Железо. В: Зиглер Э.Э., Филер Л.Дж., ред. Присутствуют знания в области питания. 7-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: ILSI Press; 1997: 277-92.

79. Совет по пищевым продуктам и питанию. Институт медицины. Магний. В: Диетические нормы потребления кальция, фосфора, магния, витамина D и фтора. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 1997: 190-249. (Издательство Национальной академии)

80.Грубый РК, Шилс МЭ. Магний. В: Шилс М.Е., Шике М., Росс А.С., Кабальеро Б., Казинс Р.Дж., ред. Современное питание в норме и при болезни. 10-е изд. Балтимор: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 223-47.

81. Андон М.Б., Ильич Ю.З., Цагурнис М.А., Маткович В. Баланс магния у девочек-подростков, придерживающихся диеты с низким или высоким содержанием кальция. Американский журнал клинического питания 1996;63(6):950-3. (ПубМед)

82. Абрамс С.А., Грусак М. А., Стафф Дж., О’Брайен К.О. Баланс кальция и магния у детей 9-14 лет.Американский журнал клинического питания 1997;66(5):1172-7. (ПубМед)

83. Национальная справочная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, выпуск 23, 2010 г. Доступно по адресу: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ По состоянию на 08.04.11.

84. O’Neil CE, Nicklas TA, Zanovec M, Cho SS, Kleinman R. Потребление цельнозерновых продуктов связано с улучшением качества питания и потребления питательных веществ у детей и подростков: Национальное обследование состояния здоровья и питания, 1999–2004 гг.Питание общественного здравоохранения 2011;14(2):347-55. (ПубМед)

85. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. 7-е издание, Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США, декабрь 2010 г. Доступно по адресу: https://health.gov/dietaryguidelines/2010/.

86. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Натрий и хлорид. В: Диетические нормы потребления воды, калия, натрия, хлоридов и сульфатов.Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2005: 269-423. (Издательство национальных академий)

87. Тюрк М.Дж., Фазель Н. Дефицит цинка. Текущее мнение в гастроэнтерологии 2009;25(2):136-43. (ПубМед)

88. Хэмбидж М. Дефицит цинка у человека. Журнал питания 2000; 130 (5S Приложение): 1344S-9S. (ПубМед)

89. Уолравенс П.А., Хэмбидж К.М., Копфер Д.М. Добавки цинка у младенцев с задержкой развития в питании: двойное слепое контролируемое исследование.Педиатрия 1989;83(4):532-8. (ПубМед)

90. Хэмбидж М., Кребс Н. Микроэлементы в организме человека и животных 10: Материалы десятого международного симпозиума по микроэлементам в организме человека и животных. В: Руссель А.М., изд. Нью-Йорк: Пленум Пресс; 2000:977-80.

91. Коул С.Р., Лифшиц Ф. Цинковое питание и задержка роста. Pediatr Endocrinol Rev 2008;5(4):889-96. (ПубМед)

92. Макдональд Р.С. Роль цинка в росте и пролиферации клеток. Журнал питания 2000; 130 (5S Приложение): 1500S-8S.(ПубМед)

93. Баум М.К., Шор-Познер Г., Кампа А. Статус цинка при инфекции вирусом иммунодефицита человека. Журнал питания 2000; 130 (5S Приложение): 1421S-3S. (ПубМед)

94. Шанкар А.Х., Прасад А.С. Цинк и иммунная функция: биологическая основа измененной устойчивости к инфекциям. Американский журнал клинического питания 1998;68(2 Suppl):447S-63S. (ПубМед)

95. Фукс Г.Дж. Возможности цинка при лечении острой диареи. Американский журнал клинического питания 1998;68(2 Suppl):480S-3S.(ПубМед)

96. Fischer Walker CL, Black RE. Микронутриенты и диарейные заболевания. Clin Infect Dis 2007;45 Suppl 1:S73-7. (ПубМед)

97. Бхутта З.А., Берд С.М., Блэк Р.Э. и соавт. Терапевтические эффекты перорального приема цинка при острой и постоянной диарее у детей в развивающихся странах: объединенный анализ рандомизированных контролируемых исследований. Американский журнал клинического питания 2000;72(6):1516-22. (ПубМед)

98. Аггарвал Р., Сентц Дж., Миллер М.А. Роль введения цинка в профилактике диареи и респираторных заболеваний у детей: метаанализ.Педиатрия 2007;119(6):1120-30. (ПубМед)

99. Детский фонд ООН/Всемирная организация здравоохранения. Совместное заявление ВОЗ/ЮНИСЕФ: Клиническое ведение острой диареи. Женева; Нью-Йорк; 2004: 1-8. Доступно по адресу: http://www.unicef.org/publications/index_21433.html.

100. Бхутта З.А., Блэк Р.Э., Браун К.Х. и соавт. Профилактика диареи и пневмонии с помощью добавок цинка у детей в развивающихся странах: объединенный анализ рандомизированных контролируемых исследований.Совместная группа исследователей цинка. Журнал педиатрии 1999;135(6):689-97. (ПубМед)

101. Сазавал С., Блэк Р.Э., Рамсан М. и соавт. Влияние добавок цинка на смертность у детей в возрасте от 1 до 48 месяцев: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование на базе сообщества. Ланцет 2007;369(9565):927-34. (ПубМед)

102. Шанкар АХ. Пищевая модуляция заболеваемости и смертности от малярии. Журнал инфекционных болезней 2000;182 Приложение 1:S37-53. (ПубМед)

103.Группа изучения цинка против плазмодия. Влияние цинка на лечение малярии Plasmodium falciparum у детей: рандомизированное контролируемое исследование. Американский журнал клинического питания 2002;76(4):805-12. (ПубМед)

104. Мюллер О., Бехер Х., ван Звиден А.Б. и соавт. Влияние добавок цинка на малярию и другие причины заболеваемости детей в Западной Африке: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. BMJ (Clinical research ed 2001;322(7302):1567. (PubMed)

105.Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Цинк. В: Справочное потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2001:442-501. (Издательство Национальной академии)

106. Кинг Дж. К., Казинс Р. Дж. Цинк. В: Шилс М.Е., Шике М., Росс А.С., Кабальеро Б., Казинс Р.Дж., ред. Современное питание в норме и при болезни. 10-е изд. Балтимор: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 271-85.

107. Блуштайн Ю.К. Холин, жизненно важный амин. Science (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, 1998; 281(5378):794-5. (PubMed)

108. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Холин. В: Диетические нормы потребления тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина B-6, фолиевой кислоты, витамина B-12, пантотеновой кислоты, биотина и холина. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 1998:390-422. (Издательство Национальной академии)

109. Зейсель С.Х., Никулеску М.Д. Холин и фосфатидилхолин.В: Шилс М.Е., Шике М., Росс А.С., Кабальеро Б., Казинс Р.Дж., ред. Современное питание в норме и при болезни. Филадельфия: Липпинкотт Уильямс и Уилкинс; 2006: 525-36.

110. Цейсель Ш.Х. Холин: важное питательное вещество для человека. Питание (Бербанк, округ Лос-Анджелес, Калифорния, 2000;16(7-8):669-71. (PubMed)

111. Зейсель С.Х., да Кошта К.А. Холин: важное питательное вещество для общественного здравоохранения. Обзоры питания 2009;67(11):615-23. (ПубМед)

112. Накамура МТ, Нара ТЮ.Структура, функция и диетическая регуляция дельта6, дельта5 и дельта9 десатураз. Ежегодный обзор питания 2004; 24:345-76. (ПубМед)

113. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт. Пищевые жиры: общий жир и жирные кислоты. В: Диетические нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жира, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий; 2005: 422-541. (Издательство национальных академий)

114. Совет по пищевым продуктам и питанию, Медицинский институт.Резюме. В: Справочное потребление витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство Национальной академии; 2001:1-28. (Издательство Национальной академии)

115. Мошфег А., Голдман Дж., Кливленд Л. 2005. Что мы едим в Америке, NHANES 2001-2002: Обычное потребление питательных веществ из пищи по сравнению с эталонным потреблением пищи. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. Доступно по адресу: http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Place/12355000/pdf/0102/usualintaketables2001-02.pdf

Потребность овец и коз в питательных веществах

Потребность в питательных веществах овец и коз


Правильное питание на правильном этапе необходимо для рентабельного разведения овец и коз. Это необходимо для производства высокопроцентного урожая, отъема тяжеловесных животных и создания удовлетворительного ремонтного стада.Идеальная программа также эффективна и экономична и сводит к минимуму проблемы, связанные с питанием.

Чтобы добиться успеха, производители должны знать основы питания животных, быть знакомыми с общепринятыми терминами питания и понимать потребности в питательных веществах на разных этапах жизни. Это начинается со знания основных питательных веществ, в которых нуждаются эти мелкие жвачные животные — энергии (жиры и углеводы), белка, витаминов, минералов, воды и клетчатки — и их роли в росте, производстве и размножении

Энергия

Лучшим источником энергии для мелких жвачных являются самые обильные доступные корма.Обычно это пастбища и покосы, сено и зерновые. Однако овцам и козам часто не хватает питательных веществ из-за некачественных пастбищ и грубых кормов или недостаточного количества корма. Из-за этого энергия является наиболее распространенным ограничивающим фактором в питании мелких жвачных. Дефицит приведет к снижению производства, репродуктивной недостаточности, увеличению смертности и повышенной восприимчивости к болезням и паразитам.

Очень важно оценить эффективность и общую производительность корма или рациона, что называется общим перевариваемым питательным веществом (TDN).TDN — это широкий термин, используемый для выражения энергетической ценности корма или рациона. Процент TDN является наиболее широко используемым методом оценки энергии корма. Как правило, чем больше ТДН в рационе, тем больше скорость прироста будет у животного.

Белок

Белок используется для восстановления старых тканей и создания новых тканей. Для мелких жвачных количество белка важнее его качества. Дефицит белка особенно пагубен для молодняка, поэтому его необходимо давать в достаточном количестве, чтобы добиться быстрого роста и высокой продуктивности.С другой стороны, чрезмерное кормление дорого обходится. Когда белковые добавки являются основной целью, стоимость за фунт белка является наиболее важным соображением.

Минералы

По сравнению с энергией и белком, минералы необходимы в меньших количествах (макро- и микро). Основные макроминералы (необходимые в рационе 0,1% или более) для овец и коз — это кальций, фосфор, натрий, калий, хлорид, сера и магний. Основные микроминералы (требуемые в частях на миллион) включают марганец, железо, медь, кобальт, цинк, йод, селен и молибден.Основными источниками этих минералов являются: рацион, минеральные добавки (сыпучие и блочные) и, в некоторых районах, водоснабжение.

Кальций является необходимым компонентом костей и зубов и необходим для нормальной работы сердца и мышечной активности. Дефицит кальция приводит к плохому росту и развитию костей у растущих животных.

Фосфор является неотъемлемой частью крови и всех клеток организма. Он участвует в химических реакциях, которые высвобождают энергию в организме.Кости и зубы содержат относительно большое количество фосфора, а также кальция. И кальций, и фосфор должны присутствовать в рационе в надлежащих пропорциях.

Требуемые микроминералы (минералы, необходимые в меньших количествах) включают йод, медь, железо, марганец, цинк, молибден, кобальт, селен и фторид. Они содержатся в рационе, минеральных добавках и, в некоторых районах, в водоснабжении. Качество почвы и рН могут быть факторами доступности макро- и микроминералов, поглощаемых растительностью.

Витамины

Витамины — это соединения, необходимые для нормального роста, здоровья и размножения. Мелким жвачным животным требуется много витаминов, но их диетические потребности в этой области относительно просты. Это связано с характером кормов, которые они обычно потребляют, и с синтезом витаминов в рубце.

Вода

Вода функционирует в организме животного несколькими способами:

  • помогает переваривать пищу
  • регулирует температуру тела
  • смазывает ткани
  • транспортирует отходы от кузова

Волокно

Достаточное количество клетчатки и/или качественных кормов способствует хорошему здоровью и повышению производительности.Клетчатка увеличивает объем рациона и поддерживает нормальное функционирование рубца, так как усиливает пережевывание пищи и слюноотделение. Рубец овец и коз функционирует лучше всего, когда ежедневный рацион включает высокую концентрацию медленно разлагающихся ингредиентов клетчатки, известных как грубые корма. Длительное пережевывание волокнистого материала помогает поддерживать кислотность в рубце в диапазоне, благоприятном для микробов, переваривающих клетчатку. Это широко известно как процесс жевания жвачки.

Пищеварительное взаимодействие клетчатки стимулирует мышцы стенки рубца сокращаться и расширяться, что существенно перемешивает материал в рубце.Эти кормовые продукты включают любой тип сена, силоса или свежего корма. Шелуха семян хлопка и сои часто используется в качестве волокна в кормовых рационах.

Чтобы удовлетворить пищевые потребности каждого животного на его определенном этапе жизни, производители должны комбинировать кормовые ингредиенты в наименее затратном, но наиболее эффективном рационе. В следующих таблицах приведены оценки суточной потребности овец и коз в питательных веществах.

 

 

 

Роберт Спенсер , Специалист по дополнительным направлениям , Зоотехника и кормопроизводство, Алабамский университет A&M

Пересмотрено в июле 2021 г., Потребности овец и коз в питательных веществах , ANR-0812

Скачать эту статью в формате PDF

Считаете ли Вы это полезным?