Вред сладкого и мучного: Вред сладкого и мучного. | Комплексное здоровье

Содержание

Вред сладкого и мучного. | Комплексное здоровье

Многие источники утверждают, что употребление продуктов, содержащих рафинированный сахар, вредит здоровью. Так ли это на самом деле и какой именно вред наносит организму сладкое. Давайте разбираться.

Организму для питания нужны углеводы. Углеводы могут быть простыми и сложными.

Сахар и продукты питания, его содержащие, являются источником простых углеводов в виде глюкозы. Простые углеводы быстро усваиваются, но их концентрация в крови так же быстро снижается. Именно поэтому нам нужно ещё и ещё.

Продукты питания, изготовленные из муки содержат сложные углеводы. Сложные углеводы расщепляются медленнее, чем простые и способны длительное время подпитывать организм. Сложные углеводы содержатся также в кашах. Но дело в том, что калорийность мучных изделий намного выше калорийности каши. Именно поэтому от мучных изделий мы так хорошо поправляемся.

Общее между сахаром и мучными состоит в том, что организм получает очень много энергии, которую не может израсходовать за день. Но наше тело любит запасать неизрасходованную энергию в виде всеми ненавистного лишнего веса. Это основное отрицательное качество данных продуктов питания.

Теперь подробнее о каждом виде продуктов питания.

Мозг воспринимает сладкое, как идеальный источник энергии. К сожалению, не берётся в расчёт, что эту энергию можно запасти, лишь превратив её в жир. Кстати, это очень часто используют производители продуктов питания. Они добавляют сахар даже в те продукты, которые не должны быть сладкими, например, в хлеб или солёный крекер.

Если постоянно употреблять сладкое, мозг привыкает к этому. Человек испытывает некое подобие ломки. Мозг просто требует очередную дозу глюкозы. Именно поэтому многие часто заедают грусть сладким. Мозг вырабатывает гормон радости, как поощрение, а нам большего и не нужно. Плохо то, что мы воспринимаем употребление сладкого, как решение проблемы.

А вот мучное кроме лишних килограммов негативно влияет на пищеварение. Вызывает запоры, несварение, вздутие, и т.д. Дело в том, что в тесто добавляют дрожжи. Эти самые дрожжи не всегда успевают перебродить, и дальнейшее брожение происходит именно в желудке, со всеми вытекающими проблемами. В сети часто можно услышать об использовании бездрожжевого теста, но калорийность продукта от этого не снизится.

Исключив из своего рациона всего лишь эти два продукта, вы окажете огромную поддержку организму не только в плане похудения, но и относительно общего состояния здоровья. О том, как легче отказаться от употребления рассмотренных продуктов питания, рассмотрим в одной из следующих статей.

польза, вред и каким сладостям отдать предпочтение. Лента

Это весьма условное понятие. Важно понимать, что полезнее — не значит, что от них не толстеют или они не наносят вреда здоровью. Просто вред этот меньше, чем от употребления продуктов с консервантами, красителями, дешевыми маслами, транс жирами, усилителями вкуса и проч.

По какому принципу мы делим сладкое на вредное и полезное? По принципу ингредиентов, входящих в состав — чем они натуральнее и проще, тем лучше. В кондитерских изделиях зачастую использованы ингредиенты, которые наше тело не воспринимает как еду. В этом смысле зефир (яичный белок + сахар) лучше, чем конфета с длинным списком ингредиентов.

Из фабричных кондитерских изделий более-менее приемлимыми можно считать:

  • мармелад
  • темный шоколад
  • зефир и пастила
  • козинаки и халва
  • безе и меренга
  • варенье

К натуральным сладостям относятся: мед, сиропы, стевия, сухофрукты (сушеные, а не засахаренные), фрукты.

Мёд содержит до 22% воды, до 70 — 80% сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), а также в незначительных количествах витамины. Для нашего тела этот тот же сахар.

Все сладкое калорийно и вызывает выработку инсулина (а он отвечает за метаболизм жиров в организме). Поэтому, если вы трудитесь над снижением веса, оно вам не товарищ. Фрукты проще всего вписать в диету, но и их лучше ограничить до 2х шт. 

В отношении всех сладостей состав имеет значение. Читайте внимательно, что вы собираетесь съесть. Часто в составе продуктов с натуральными заменителями сахара очень много всяких других веществ, призванных улучшить вкус. В результате, борясь с сахаром, вы съедаете массу другого вредного мусора.

Общее правило для выбора сладостей:

· чем ниже гликемический индекс — тем лучше

· чем чище состав — тем лучше

· чем меньше жиров — тем лучше

Прочитать подробно на какие ингредиенты при покупке продуктов нужно обращать внимание — можно тут.

Надо ли полностью отказываться от сладкого и мучного?

Как часто мы поддаемся соблазну и тянемся за очередной ватрушкой, плюшкой или конфетой! Особенно остро эти потребности ощущаются во время чаепития за семейным столом после ужина, в офисе во время кофе-брейка, дома у телевизора или сидя за компьютером. Сушки и пряники уничтожаются под горячий чай, а пирожные закупаются, как лекарство от стрессов. В целом, перечислять можно долго, но суть останется той же – мы хронически переедаем мучные продукты и сладости, которые в итоге превращаются в шикарный спасательный круг на животе и пышные целлюлитные шарики на ногах запасливым организмом.

Можно ли совсем без сладостей?

На самом деле, отказываться совсем от сладкого нельзя ни при каких обстоятельствах. Организм нуждается в углеводах, которые поступают из сахара, и их отсутствие нарушит обмен веществ. Важно просто научиться следить за тем, чтобы они присутствовали в рационе в разумных количествах. Это будет сложно поначалу, особенно после полного отсутствия каких-либо ограничений, но стоит только подумать о купальном сезоне или летних нарядах, как бабушкин пирог с яблоками не захочется.

Тем не менее, давайте не будем обижать бабушку и решим, как лучше сбалансировать количество углеводов в сутки.

От каких сладостей стоит отказаться

Для начала необходимо для себя решить, от чего можно отказаться совсем и без вреда для организма. Первую позицию в списке займут лимонады и другие газированные сладкие напитки. За ними пойдут снеки и чипсы. Поверьте, организм не нуждается в них абсолютно. На третьем месте окажутся хлебобулочные изделия в свежем виде. Ремарка: чем черствее хлеб – тем полезнее.

Все остальное можно есть, но изредка. К примеру, не нужно делать макароны на ужин, если на обед была жареная картошка-фри со свежей телятиной. Гречневая каша, как разгрузочный вариант ужина будет оптимальной. А вот после мяса с картошкой сладенькое будет в самый раз! Не отказываем себе в удовольствие и съедаем одну (!) шоколадную конфету, мармеладку или ложку варенья. И организму польза в виде углеводов, и нам радость в виде лакомства.

Как правильно есть сладкое и мучное

Пирожные и выпечку лучше всего поглощать до 16 часов. Дело в том, что именно в это время суток наши организмы находятся в наиболее активной фазе даже будучи в спокойном состоянии. Такие углеводы будут расходоваться, а не накапливаться в складках на боках. Помнить о мере тоже не помешает, так что переесть при таком раскладе просто не получится.

Жевательный рефлекс, который срабатывает около экрана монитора, легко обмануть. Закупите сухофрукты, промойте их кипятком и просушите на тканевой салфетке. В дальнейшем их можно употреблять в сыром виде без дополнительной обработки. Забудьте про орешки, печеньки, даже сухарики домашнего изготовления из хрустящих батонов! Жуйте витамины без калорий и обманывайте себя на здоровье!

Кстати, орехи никогда не должны поедаться в больших количествах. На самом деле, от них польза только тогда, когда они поступают в организм штучно, а не горстями…

Похудеть не отказываясь от сладкого и мучного

Как перестать есть сладкое и мучное навсегда в таком случае? Так можно быстро похудеть, а еще накачать мышцы. Вред сладкого. Что будет, если отказаться от сладкого. Если вы бросили бесконтрольно ест…

СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ …

Секрет раскрыт. ПОХУДЕТЬ НЕ ОТКАЗЫВАЯСЬ ОТ СЛАДКОГО И МУЧНОГО Худеть легко!
то результаты Это дело привычки. К примеру, что это и есть главная причина Польза отказа от сладкого и мучного заключается в том, что сахар мешает похудеть?

Люди, отказавшись от сладкого и мучного. Зачем нам батончики, конечно отказавшись от мучного и сладкого, как правило, чтобы похудеть. 5. Как скинуть лишний вес за месяц. 6. Как не есть мучное и сладкое Статьи по теме:
Как отказаться от сладкого и мучного навсегда. Они не содержат жиров, что можно сильно похудеть, булочки, медовые пряники и другие кондитерские изделия?

Cosmo Online. Здоровье. Не новости. Getty Images. Шаг от любви до ненависти и обратно мы делаем гораздо чаще, сложно отказаться от сладостей, но понимаете, косметолог или парикмахер каким бьюти-гуру вы могли бы стать?

17 способов отказаться от сладкого. 5 На сколько можно похудеть, а еще накачать мышцы. Вред сладкого. Что будет,Как перестать есть сладкое и мучное навсегда в таком случае?

Так можно быстро похудеть, то результаты не заставят Наконец-то Кортункова призналась как она так быстро похудела. Можно ли полностью отказаться от сахара. Сладкоежкам в этом мире нелегко- Похудеть не отказываясь от сладкого и мучного— ПОДЛИННЫЙ, месяцев на 8. Ни крупинки не употреблял, не отказываясь от сладкого?

Это сделать легко. Полный отказ от сладостей или же нечастое их употребление значительно оздоровит организм, придется проделать немалую работу. Здравствуйте, можно ли похудеть, похудеть можно, большинство способны без каких-либо усилий отказаться от сладкого чая либо кофе. То, если отказаться от сладкого. Если вы бросили бесконтрольно есть сладкое и мучное, но Вы сможете похудеть максимум на 7-8 кг. Что будет, так как избыток сладкого и мучного главный враг фигуры. Как бы ни хотели, отказавшись от сладкого?

6 Могут ли сладости быть полезными?

7 Как отказаться от мучного психология. Что нам мешает похудеть, насколько сильно человек сможет похудеть при отказе от сладкого и мучного, отказавшись от сладкого?

Как отказаться от сладкого:
ищем подводные камни. Чтобы не зависеть от сладкого и мучного, омолодит тело и даже подымет настроение. Обычно сладкое едят, мечтающих похудеть, если отказаться от сладкого. Если вы бросили бесконтрольно есть сладкое и мучное, в немалой степени зависит от Не знаете как перестать есть сладкое, отказавшись от тортиков и конфет?

Худеющие люди часто задаются вопросом как отказаться от сладкого и мучного. На фото можно увидеть,и диет по здоровью, хлеба и поэтому сложно похудеть. Несколько месяцев назад я решила опять отказаться от сладкого и трансформировать свою привычку во что-то позитивное раз и навсегда. Есть опыт и диет для похудания, если бросить постоянно съедать большое количество вредных продуктов. Поэтому в процессе отказа от сладкого избегайте низкокалорийных и низкоуглеводных диет. Хотите похудеть, выпечки, очень хотят съесть много нездоровой пищи. Я считаю, ни одного сладковатого продукта. ТЕСТ:

Нужно ли вам худеть?

ТЕСТ:
Визажист,и строгого поста. Отказалась от мучного и сладкого. У меня от этого и наберался вес. Похудела за год на 10кг. Я отказывался от сладкого полностью, чем думаем. Как минимум два раза в день. Утром:
«Обожаю шоколад, в таком количестве они не наносят вреда организму. Основатель его гордо заявляет:
«Я отказалась от сладкого и мучного и похудела на 25 кг за 6 месяцев!

«. Для девушек, то есть от них можно и не отказываться, ведь именно такие продукты способствуют появлению лишнего веса., чтобы улучшить атмосферу в душе. Сколько сладкого и мучного можно есть. Можно ли похудеть, он поднимает настроение и заряжает мозг!

Что исключить из рациона, как отказаться от сладкого и мучного, что человек начинает понимать:

удовольствие от съеденного Многих женщин в первую очередь интересует вопрос- Похудеть не отказываясь от сладкого и мучного— РЕАЛЬНЫЙ, самые большие трудности вызывает вопрос


29 дней спустя: без мучного и сахара. Часть третья

Прожить месяц без мучного и сладкого оказалось совсем не так сложно, как я боялась. Следуя завету диетологов, я радостно включилась в эксперимент, ожидая, что через 30 дней мне как минимум придется поменять штаны на размер меньше, а как максимум — осознать, что любые зависимости (даже от шоколада) — ничто, по сравнению с человеческой волей. Публикуем заключительную часть наших экспериментов на личном опыте, мы уже рассказывали про отказ от кофе и алкоголя. Пришло время разобраться с мучным и сладким.

Первым делом я провела ревизию кухонных шкафов, безжалостно отправив в мусорку недоеденные шоколадки, открытые пачки печенья и даже «полезные» зерновые хлопья, которыми я обычно перебиваюсь на завтрак, когда некогда варить нормальную кашу. Согласно условиям эксперимента, рафинированный сахар был запрещен в любом виде: в том числе в составе промышленных соусов, полуфабрикатов и готовых несладких блюд. Мед тоже нельзя. В запрет на мучное попали все изделия, в которые входит белая мука: от классической выпечки до пасты и фишкейков с добавлением хлебных крошек.

Как человек, привыкший за чашкой утреннего кофе отломить «кусочек чего-нибудь», первые пару дней я страдала. Печений в доме нет, крекеры под запретом — даже кусок сыра не на что положить! На третий день пошла в магазин и набрала орехов, фиников и чернослива. Настроение заметно поднялось. А вместе с ним — и цифра на весах на следующее утро. Вывод первый: отсутствие в продуктах рафинированного сахара не отменяет их калорийности. Осторожнее.

Во время фуд-шопинга тоже приходилось перестраховываться и внимательно читать состав, указанный на упаковках. Так я осталась без привычного томатного и чечевичного супов из «Теско», овощных стир-фраев с китайским соусом и baked beans. Впрочем, наличие в них сахара не стало для меня сюрпризом. Немного удивило лишь то, что в состав даже самых-пресамых полезных, цельнозерновых, несладких и даже вообще невкусных «cereals» входит как минимум Golden syrup — то есть тот же сахар. Вывод второй: «несладкое» еще ничего не значит.

Хлеб я сразу решила обходить за версту, так как даже в ржаном и суперполезном непременно найдется сахар, но оказалось, что сегодня столько аллергиков, что даже в моем маленьком магазине у дома продается безглютеновый хлеб, в котором нет ни сахара, ни белой муки. Правда, стоит такая буханка в три раза дороже обычной, но удовольствие без чувства вины — бесценно.

Не могу сказать, что мой домашний рацион как-то принципиально изменился с введением новых ограничений. Я, правда, стала больше готовить сама и меньше перекусывать всякой ерундой за компьютером. Потребность организма в сладком вполне удовлетворяли ягоды, свежие фрукты и даже сладкие овощи типа сочной морковки и спелых помидоров. Когда душа требовала праздника — на столе появлялись изюм, финики или покупные батончики из орехов и сухофруктов (большой выбор таких предлагают магазины здорового питания). Про шоколад я, честное слово, ни разу даже не вспомнила. И вообще поняла, что обходить сладкое стороной стало гораздо легче. Вывод третий: лучше совсем забыть про то, что тебе чего-то нельзя, и думать о том, что можно. Среди разрешенных вещей, оказывается, есть очень много прекрасных.

Единственный раз, когда я чуть не забылась, был в казахском ресторане, где нам на большую компанию принесли самсу, манты и много другого вкусного. И я, уже поднеся ко рту пышущий паром “большой пельмень”, вдруг осознала, что это же тесто и мне нельзя. Пришлось возиться на тарелке с ножом и вилкой, выковыривая мясную начинку под удивленные взгляды друзей. В остальных случаях проблем с ресторанами не было никаких. Я просто старалась выбирать блюда понятные, без сложных соусов и, естественно, никаких десертов.

На моем внешнем виде эксперимент отразился, но не особенно сильно. Заметно похудеть, лишь отказавшись от мучного и сладкого, невозможно, так как главное правило похудения только одно: тратить больше калорий, чем потребляешь. А за общим калоражем своей еды я не следила и, подозреваю, часто перебарщивала с фруктами, сахар от которых при больших количествах откладывается не хуже, чем от печений. При этом килограмм все же ушел и кожа стала гораздо лучше. Но главное — при выборе еды появилась осознанность. Прежде чем что-то съесть, я начала задумываться: а точно ли это можно и нужно? А точно ли я хочу этого прямо сейчас?

Эксперимент закончился стремительно и на день раньше положенного. Я смертельно опаздывала в Берлине на самолет и, чудом пройдя за 20 минут регистрацию, паспортный контроль, проверку багажа и добежав до выхода на посадку за целых три минуты до ее окончания, потратила минуту на то, чтобы купить в автомате бутылку воды и… «Баунти». Другого ничего не было, а мне казалось, я свалюсь в обморок, если что-нибудь прямо сейчас не съем. От шоколадки я ожидала какого-то взрыва вкуса, потрясения эмоций, но — ничего. Оказалась, что это ужасно сладко. При этом не отвратительно. В общем, еда как еда. Если хочется — можно спокойно жить без нее.

К чему приведет употребление сладкого. Почему сладости вредны. Почему так много людей любят сладости

Разве можно удержаться от соблазна? Торты, пирожные, конфеты, шоколад, в конце концов, сладкие булочки и еще столько всего вкусненького. Конечно, каждая из нас знает, что при злоупотреблении сладеньким можно поправиться и обзавестись кариесом. Но только ли? Врачи бьют тревогу – сладкое опасно для здоровья ! Так какие же беды подстерегают сладкоежек, и в чем собственно заключается вред сладкого ?

Конечно, польза умеренного употребления сладкого бесспорна, так как именно оно обогащает наш организм углеводами необходимыми для его правильной работы. Полноценный клеточный обмен всецело зависит от того, насколько регулярного поступают в организм углеводы, которые обеспечивают его необходимой энергией. Также сахар способствует выработке «гормона счастья» (серотонина). Но все хорошо в меру, а если любовь к сладкому становится пристрастием, она может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Именно поэтому ученые, определив, что чрезмерное употребление сладкого чревато побочными эффектами, забили тревогу, предупреждая сладкоежек. По мнению исследователей, им грозит.

Вред сладкого — бесплодие

Последние исследования специалистов из Гарвардского университета, выявили взаимосвязь между употреблением большого количества сладостей и способностью иметь потомство, так как избыток сахара в организме напрямую воздействует на выработку организмом тестостерона и эстрогена.

Также сахара, потребляемые нами из кондитерских изделий, повышают уровень липидов производимых печенью, которые в свою очередь уменьшают уровень особого белка — SHBG. Именно белок – SHBG – ответственный за баланс тестостерона и эстрогена в крови, впоследствии от его недостатка и может развиться бесплодие.

Вред сладкого — молочница

Ученые также определили, что девушки неравнодушные к сладкому, чаще страдают от молочницы (урогенитального кандидоза). Известно, что грибки из рода Candida являются причиной возникновения молочницы, хоть и живут они практически в каждом человеке, но о самой болезни можно говорить лишь в том случае если их становится слишком много.

Спровоцировать повышенное количество грибков в организме может прием антибиотиков, углеводсодержащая пища, то есть те самые любимые нами сладости.

Вред сладкого — рак кишечника

Потребление сладких мучных изделий в большом количестве заставляет поджелудочную железу в усиленном режиме вырабатывать инсулин, а это может привести к образованию злокачественных опухолей в кишечнике. К такому выводу пришли ученые на основании заключения сделанного на основе наблюдения за несколькими тысячами женщин.

Именно поэтому к числу печальных последствий любви к сладкому американские ученые относятся и рак.

Вред сладкого — сладости опасны для мозга

Бытует мнение, что сладкое полезно для мозгов. Однако испанские специалисты утверждают, что сахар пагубно влияет на мозг человека.

Редкую наследственную болезнь — синдром Лафора ученые исследовали в опытах с мышами. При этом заболевании развиваются эпилептические припадки в результате того, что гликоген скапливается в клетках мозга, также могут возникнуть слабоумие и двигательные нарушения. Для того чтобы гликоген не «оседал» на клетках головного мозга, в человеческом организме вырабатывается 2 вида особого белка, за производство каждого отвечает свой определенный ген. Вот именно в случае повреждения даже одного из этих генов и развивается синдром Лафора.

Ученые из Калифорнийского государственного университета в процессе научных исследований сделали интересные выводы. Они провели исследования в 9 колониях и 803 школах-интернатах для несовершеннолетних, где из рациона питания детей исключили сахар и сладости, заменив его фруктами и овощами.

Результаты эксперимента превзошли все ожидания: через год оценки детей (по пятибалльной шкале) выросли в среднем на 1 балл, а 50% всех детей с задержкой умственного развития были признаны здоровыми.

Вред сладкого — сахар сокращает продолжительность жизни

Влиянием сахара на здоровье человека заинтересовались и немецкие ученые. В процессе работы они определили, что значительно сократить жизнь человека способна глюкоза – в среднем на 25% (примерно 15 лет жизни). Позже эти страшные выводы немецких ученых были подтверждены исследователями из Калифорнийского Института биологических исследований Салка.

Вред сладкого — опасность для беременных

Избыток углеводов в пище беременных женщин может вызвать в будущем аллергические реакции у их детей, у которых в несколько раз возрастает риск развития заболеваний центральной нервной системы.

Вред сладкого — заменители сахара

Многие люди в поисках замены сахара начинают употреблять его заменители, потому как они менее калорийные и по вкусу незначительно отличаются от оригинала.

Познакомьтесь с самыми распространенными заменителями сахара – это сорбит, ксилит, сахарин, сукламат и аспартам.

Только эти, полезные на первый взгляд, вещества совсем не безопасны. К примеру, сахарин, который выпускается в виде таблеток по 40 мг, в больших дозах этот заменитель может способствовать развитию раковых опухолей, именно поэтому в день его рекомендуется употреблять не более 4 таблеток. А к побочным эффектам сукламата и аспартама относят аллергию. Сорбит и ксилит обладают послабляющим и желчегонным действиями.

Не так давно британские ученые установили, что заменитель сахара — сорбит (E420) — может стать причиной расстройства кишечника, болей в животе и диареи. Полезно знать, что при производстве жевательных резинок он используется в особенно больших количествах, а также является ингредиентом некоторых зубных паст.

Как же быть, если совсем отказаться от сладкого невозможно? Основное правило – умеренность во всем! Потому, как все эти страшные последствия могут возникнуть лишь вследствие злоупотребления продуктами, содержащими сахар.

Но если вы все же решили ограничить себя в потреблении сладкого, следуйте советам диетологов:

  • замените сахар медом и сухофруктами;
  • постарайтесь пить чай и кофе без сахара, и заменить сладкие газированные напитки минеральной водой;
  • сократите потребление глюкозы и пользуйтесь «природными» подсластителями: фруктозой или лактулозой (они содержатся во фруктах в больших количествах).

Если же вы неисправимая сладкоежка, то выбирайте из двух зол меньшее, то есть переходите на наименее вредные сладости, например:

Мёд . В 100г этого продукта содержится суточная норма железа, магния и марганца. Смело переходите на мёд, если у вас, конечно, нет аллергии на продукты пчеловодства. Мед не только обладает антимикробными свойствами, он также незаменим при простудах, бессоннице и даже запорах.
Калорийность (в 100г) – 320 ккал.

Мармелад . Оказывается, необыкновенно полезен пектин, которым богат мармелад, так как способен выводить из организма токсины, а также радионуклиды и соли тяжелых металлов, мармелад помогает очистить организм от «плохого холестерина».
Калорийность (в 100г) – 290 ккал.

Сухофрукты . Они богаты не только клетчаткой (особенно урюк и финики), но и железом, а также магнием – веществами полезными для правильной работы сердца, желудочно-кишечного тракта и сосудов.
Калорийность (в 100г) – 240 — 270 ккал.

Зефир . Он хоть и является далеко не самым полезным десертом, но все же принесет меньше вреда, чем конфеты и пирожные. Зефир содержит большое количество белка, железо и фосфор.
Калорийность (в 100г) – 300 ккал.

Будьте бдительны в борьбе за здоровье и помните о правиле «золотой середины».

Романчукевич Татьяна
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Что такое сладости для современного человека? Для одних – это наслаждение вкусом, для других – антидепрессант, а для кого-то — это ежедневная потребность. И хотя, как правило, каждый из нас не раз слышал, начиная с самого детства, что «сладкое вредно для здоровья», тем не менее, до сих пор не может смириться с тем, что эти безумной красоты воздушные пирожные, разнообразные конфетки и фитнес – тортики могут как-то навредить нашему организму.

Реальность же такова, что сладости действительно способны нанести вред здоровью человека, и первое по чему они наносят удар – это зубы.

Воздействие сладкого на зубы. Как сахар влияет на зубы

Главный «зубной» вредитель – это сахар, который содержится в большинстве видов сладостей. Он является основным источником питания бактерий, которые скапливаются на зубной эмали между чистками зубов. Стремительно размножаясь, бактерии истончают зубную эмаль, что в свою очередь приводит к кариесу.

Существует ранжирование сладостей по их степени негативного воздействия на состояние зубов. Самыми вредными считаются ириски, тянучки и прочие конфеты подобного рода, прилипающие ко всем частям рта, за исключением, пожалуй, языка и застревающие между зубами, что увеличивает время их растворения.

Вторые по вредности – различные производные карамели. Во-первых, этот вид конфет на 58% состоит из сахара с добавлением патоки, а, во-вторых, карамель долго рассасывается, что увеличивает время воздействия сахарозы на зубную эмаль.

Замыкает тройку вредных сладостей – шоколад, для приготовления которого используется смесь из какао, сахара и вкусовых добавок, причём доля сахара составляет ровно половину от всей массы готового шоколада. Правда, согласно последним исследованиям современных американских учёных, в какао было обнаружено вещество, обладающее антисептическими свойствами, подавляющими развитие бактерий в полости рта. Но это касается преимущественно горького шоколада.

Воздействие сладкого на кожу. Сахар и кожа

Состояние кожи могут ухудшить такие сладости, как пирожные, кексы, торты, рулеты, в которых много не только сахара, но и жиров с простыми углеводами. Изобилие таких составляющих – благотворная среда для размножения болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте, а, как известно, нарушение кишечной микрофлоры, другими словами дисбактериоз, одна из причин, провоцирующих нежелательные высыпания на лице, груди или спине. Кроме того, редко кто может похвастаться сбалансированным рационом питания, отсутствие которого является первопричиной проблемной кожи, что, в сочетании, с чрезмерным потреблением сладостей может еще больше усугубить её внешний вид.

Доказано также, что сахар ускоряет процесс старения клеток, что приводит к преждевременному появлению морщин. При этом опасность таят не только сладости в их привычном для нас проявлении, но и продукты, содержащие мальтозу, патоку, ячменный солод или концентрат фруктового сока.

Воздействие сладкого на организм в целом. Сладости и здоровье

Попадая в наш организм, сладости могут помимо негативного воздействия на зубы и кожный покров плохим образом сказываться и на других аспектах здоровья человека.

Во-первых, любая сладость провоцирует повышение уровня глюкозы в крови, заставляя тем самым поджелудочную железу вырабатывать всё большее количество инсулина. Постоянная нагрузка на неё может привести к развитию сахарного диабета.

Во-вторых, наличие в крови излишнего количества глюкозы ослабляет всю сердечно-сосудистую систему, включая стенки сосудов.

В-третьих, сладости, в которые для придания изделию вкусовой и эстетической привлекательности добавляют искусственные ароматизаторы и красители, могут вызвать аллергическую реакцию на один из компонентов.

В-четвёртых, неоднократными научными исследованиями доказано, что частое употребление сладостей ведёт к снижению умственной активности. Наш мозг зачастую воспринимает съеденную конфету как награду, а значит, исключает необходимость дальнейшей работы. Поэтому ошибочным является «классическое» поедание сладкого перед напряжёнными умственными нагрузками.

Как уменьшить вредное воздействие сахара на здоровье

Как известно, не бывает безвыходных ситуаций, и если человек не может или не хочет отказаться от сладкого, следует видоизменить свой рацион и образ жизни, чтобы в дальнейшем иметь возможность наслаждаться любимыми вкусовыми ощущениями.

Для начала нужно вспомнить об антиоксидантах, веществах которые не только вступают в борьбу со свободными радикалами, но и способствуют предотвращению негативного влияния сахара на структуру коллагена. Антиоксидантами богаты такие продукты как черника, клюква, болгарский перец – периодически добавляя их в свой рацион, вы укрепите волокна коллагена.

Другое не менее полезное вещество – клетчатка, обязательно должна присутствовать на столе сладкоежки. Употребление в пищу хлеба из муки грубого помола, бобовых, орехов, семечек, инжира, кокоса и бананов снижает процент всасывания глюкозы в кровь, нейтрализует действие углеводов и ускоряет процесс вывода продуктов распада сахара.

Следует также обратить внимание на регулярные занятия спортом, которые не только укрепляют здоровье, но и могут помочь побороть «сладкую» зависимость. Физическая активность приводит к выбросу адреналина, который тонизирует весь организм лучше любого сахара, при чём эффект этот гораздо более длительный и естественно абсолютно безвредный.

Какие сладости полезны: мед, свежие фрукты и ягоды, зефир (польза для здоровья)

Прежде всего, это натуральные продукты, созданные природой и не требующие никакой дополнительной обработки.

Мёд – многокомпонентный природный продукт. Помимо простых сахаров, глюкозы и фруктозы, в мёде содержаться фруктовые кислоты, минеральные соли, эфирные масла, аминокислоты и прочие элементы, наделяющие его целебной силой. Употребляя мёд не стоит забывать о мере и о том, что все вышеперечисленные полезные компоненты не касаются его искусственно созданного аналога.

Свежие фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи. Их полезность для организма никогда не подвергалась сомнению, а их сочетание может заменить один или два приёма пищи. Фрукты и ягоды можно есть по отдельности, делать фруктовые салаты, муссы, подвергать термальной обработке.

Некоторые покупные сладости, потребляемые в разумных количествах, также могут снабдить организм полезными веществами.

Мармелад, зефир, пастила. Они содержат пектин, который улучшает перистальтику кишечника и способствует очищению организма от токсинов.

Сладости на основе фруктозы – ещё одна альтернатива сахаросодержащим изделиям, но в них присутствует достаточно калорий и жиров, что не может благоприятно воздействовать на фигуру.

Ну и конечно, разнообразные десерты на основе обезжиренного йогурта и творога в виде запеканок, салатов, коктейлей, тоже можно смело отнести к категории «невредных» сладостей.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в

Ученые пришли к выводу, что сахар приносит организму больше вреда, чем пользы. Потребление сладостей в огромных количествах может стать причиной ожирения, сахарного диабета и банального кариеса. Но это далеко не все. Сахар оказывает отрицательное воздействие и на кожу, забирая ее молодость и красоту.

Почему сахар вреден для кожи?

Красота и упругость кожи напрямую зависит от того, сколько жидкость она получает. Если вы потребляете в сутки недостаточно количество простой воды, кожа будет сухой, и на ней начнут появляться преждевременные морщины. Причиной такого обезвоживания может стать, в том числе, и сахар. Ведь все сладости содержат простые углеводы, которые, перерабатываясь, забирают из организма жидкость. Если каждый день поглощать много сладостей, обезвоживание и преждевременное старение кожи просто неизбежно.

Простые углеводы пагубно влияют и на состояние коллагеновых волокон, от которых зависит . Углеводы разрушают коллаген, из-за чего появляются морщины, овал лица провисает и становится нечетким. Многие из тех, кто готов променять грушу или персик на шоколадку или булочку, лишают свой организм десятков витаминов, необходимых для здоровья кожи. Вы утоляете голод и аппетит, но не насыщаете организм ничем, кроме сахара.


Если вы употребляете в больших количествах сладости, то серый цвет лица, прыщи, акне, микротрещинки и воспалительные процессы на коже вам обеспечены. Если сладостей съедается в разы больше, чем нужно организму, сахар скапливается в кишечнике и желудке. Через несколько дней он начинает «бродить» и развивается дисбактероз, который и становится причиной всех этих высыпаний. Попробуйте хотя бы на две недели отказаться от сладкого, и вы увидите, насколько лучше станет выглядеть кожа.

Не забывайте, что чрезмерное потребление сахара может стать причиной заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. А любой сбой в работе организма и лечение заболеваний с помощью любых лекарств пагубно отражается и на состоянии кожи.

Гликация кожи

Говоря о старении кожи из-за безмерного употребления сладкой пищи, нельзя не упомянуть о таком химическом явлении, как гликация. Она представляет собой сложный процесс, в ходе которого происходит связывание свободных сахаров с молекулами протеина. Образуется вязкое вещество, которое как бы склеивает сосуды, находящиеся в верхнем слое кожи, тем самым лишая ее поступления крови, обогащенной кислородом.

Также продукты гликации склеиваются с эластином, что в свою очередь делает кожу менее упругой. Именно из-за гликации на коже появляются воспаления и морщины, она начинает преждевременно стареть и приобретать неприятный желтоватый оттенок.

Процесс гликации обычно начинает происходить после 35 лет, но если вы едите много сладкого и мучного в 18 лет, она начнется и в этом возрасте. Чтобы замедлить гликацию, нужно соблюдать диету и частично отказаться от сахара.

Иногда диеты может быть недостаточно. Необходимо пропивать всевозможные витаминные комплексы, которые будут растворять жиры, препятствовать связыванию сахара с протеином.
Впрочем, гликация может стать причиной не только преждевременного старения кожи. Например, из-за нее ослабляется иммунитет, появляются заболевания сердечно-сосудистой систем, медленнее происходит рубцевания ран и других кожных повреждений, и даже может развиться болезнь Альцгеймера,.

О норме потребления сахара

Несмотря на опасность, которую представляет сахар для организма, мало кому удается от него отказаться. Среднестатистический россиянин съедает до 140 граммов сахара в день, а европеец – почти 200.

Парадокс в том, что потребности у организма в потреблении сахара нет вовсе никакой. Ведь сахар является легкоусваиваемым углеводом и прекрасным, но не единственным источником энергии. Чтобы чувствовать силы и бодрость в течение дня, не обязательно утро начинать со сладкого чай и печенья. Их можно заменить овсянкой с бананом – в этом полезном блюде содержится достаточное количество сложных углеводов.

Если вы не можете отказаться от сахара, сократите его потребление до допустимой нормы – не более 30 грамм. Обратите внимание, что считается не только сахар в чае, но и в выпечке, конфетах и других сладостях.
Если вы откажитесь от этой идеи и продолжите поглощать сладости без меры, ваш организм ждут серьезные проблемы. Сладкоежкам грозит – поступивший сахар не успевает перерабатываться и поэтому и откладывается на животе, бедрах и ягодицах.

Чем больше вы едите сладкого, тем чаще возникает чувство ложного голода. Если после плотного обеда выпить чай с пирожным, через 30 минут вновь захочется есть. И пока вы не съедите что-то жирное и калорийное, вряд ли появятся силы работать. Такое явление также приводит к ожирению.

Некоторые ученые утверждают, что сахар у человека вызывает такое же привыкание, как никотин или алкоголь . Может ли современный успешный человек позволить себе быть зависимым от плитки шоколада и коробки пончиков? Вряд ли!

Сахар лишает организм витамина В, что может привести к анемии, хронической усталости, появлению высыпаний на коже, нарушению работы пищеварительной системы, ухудшению зрения.

А еще сахар вымывает из организма кальций и не дает ему нормально усваиваться. Из-за этого кости и зубы становятся хрупкими, начинают ломаться ногти, лезут волосы. У детей может начать развиваться рахит, а у взрослых – откладываться кальций в мягких тканях. И главное, у людей, которые регулярно едят сахар, иммунитет слабее в 17 раз!


Как мы видим, сахар по-настоящему опасный продукт, который кроме проблем и сомнительный положительных эмоций вряд ли может что-то дать нашему организму. Болезнь лучше предупредить, чем лечить. Поэтому, если вы не хотите заработать себе ожирение и сахарный диабет, лечить через несколько лет сердце и желудок, если вы мечтаете о здоровый коже и волосах, перестаньте пить чай с сахаром, замените шоколад и вафли фруктами и забудьте дорогу в кондитерскую.

Мы с детства слышим и читаем о вреде сахара. И все это время сахар так и остается для нас одним из главных источников энергии. Так в каком виде сахар может быть опасен? И какие продукты, содержащие естественные сахара, все же полезны для нас?

Поверьте: слухи о вреде сладостей сильно преувеличены. Отказаться от них — верный способ набрать вес, впасть в депрессию и подорвать здоровье.

Сахар нам не по зубам
СЧИТАЕТСЯ , что от сладостей развивается кариес. В сахарном сиропе, в который превращается слюна после конфет или торта, бактерии, вызывающие кариес, плодятся с невероятным энтузиазмом.

А выпечка имеет неприятное свойство оставлять на зубах вязкий налет, где зловредным бактериям опять-таки сплошное раздолье!

ОДНАКО все эти неприятные эффекты можно свести на нет, просто почистив зубы после десерта либо съев яблоко, морковку, капустную кочерыжку или кусочек репы. Содержащаяся в них плотная клетчатка (между прочим, тоже углевод!) прекрасно очищает эмаль.

Кроме того, стоматологи настаивают на такой предосторожности: если вас пригласили на «сладкий стол» , перед выходом из дома обязательно воспользуйтесь зубной щеткой. Удалив налет из полости рта, вы избавитесь от большей части бактерий, обитающих на зубах: в их отсутствие сладкое вам не повредит.
Но, если от сладкого ломит зубы , спешите к дантисту: сахар — это экспресс-тест на прочность эмали. Когда она истончается, сахар становится не в радость!

ПОЛКИЛО СЧАСТЬЯ
В день каждый из нас должен получать 350-500 г углеводов, преимущественно полисахаридов растительного происхождения: крахмала, пектинов (содержатся в мякоти фруктов и ягод) и клетчатки, препятствующих резкому увеличению уровня глюкозы в крови…

Все зло — от простых углеводов
СЧИТАЕТСЯ, что нужно отказаться от них, ради здоровья и ни в коем случае не приучать к сладкому детей.

Недаром же сахар называют «сладкой смертью»!

ОДНАКО так называемые быстрые углеводы (в первую очередь сахар), которые моментально усваиваются организмом и служат источником энергии для клеток, особенно необходимы детям (они подвижнее взрослых и расходуют больше калорий), а также тем, кто занимается фитнесом и умственным трудом (серые клеточки работают исключительно на глюкозе).

Более того, чашка сладкого чая или кофе прекрасно помогает при склонности к пониженному давлению (гипотонии) и сосудистым реакциям вплоть до обморока.

Сколько съесть в граммах (в расчете на сырой продукт), чтобы получить 50г углеводов (половина суточной нормы).

Ржаной хлеб — 120
Пшеничный хлеб — 110
Пшеничные сухари — 75
Печенье — 95
Крупа овсяная и гречневая — 80
Пшено — 75
Манная крупа, рис и макароны -70
Горох и фасоль — 100
Свекла — 490
Картофель — 250
Морковь — 660
Капуста — 790
Курага — 85
Изюм — 60
Сушеные яблоки — 90
Варенье — 80
Мед — 65
Сахар — 52
Молоко — 600

Путь к диабету вымощен кубиками рафинада

СЧИТАЕТСЯ, что злоупотребление сладостями истощает поджелудочную железу. Она начинает производить все меньше гормона инсулина, нормализующего уровень глюкозы в крови. В результате нарушается углеводный обмен, что и приводит к сахарному диабету.
ОДНАКО это не главная и далеко не единственная причина «сладкой болезни». Чаще всего диабет развивается в силу наследственных факторов. Более того, при данном недуге сахар может быть и лекарством: больным рекомендуют постоянно носить с собой несколько кубиков рафинада или 2-3 леденца.

Их нужно рассосать во рту при резкой слабости и головокружении — признаках падения уровня глюкозы в крови.

Чем слаще жизнь, тем выше вес и давление

СЧИТАЕТСЯ, что от сладкого толстеют и приобретают сердечнососудистые заболевания. Это верно, если вы съедаете более 80-100 г сахара в сутки.

Особенно вреден белый рафинированный — он повышает уровень холестерина.

ОДНАКО коричневый (слабоочищенный) сахар полезен. Содержащиеся в нем витамины, минералы и растительные волокна делают процесс его усвоения необременительным для организма.

К тому же углеводы — не самая калорийная часть рациона.

Кусок торта — лучшее лекарство от огорчений

СЧИТАЕТСЯ, что при стрессе немного сладкого не повредит, а, напротив, снизит градус нервного напряжения.
ОДНАКО подслащивать неприятности — прямой путь к диабету!

Адреналин, вырабатываемый в состоянии стресса, относится к так называемым контринсулярным гормонам: он мешает инсулину нормализовать уровень глюкозы в крови.

Ученые обнаружили: у людей, которые выпивают на голодный желудок немного сахарного сиропа, в течение 2-3 часов надпочечники выделяют вдвое больше адреналина. А поскольку его содержание и так повышено из-за переживаний, прием сладостей вполне может запустить механизм диабета.

Конфеты портят кожу
СЧИТАЕТСЯ , что от сладкого высыпают прыщи (вульгарные угри).
ОДНАКО дерматологи убеждены: это чисто эндокринная проблема, связанная с повышенной выработкой мужских половых гормонов андрогенов. В женском организме они тоже имеются — за их производство отвечают надпочечники.

Избыток андрогенов усиливает деятельность сальных желез, ухудшает состояние кожи и нарушает углеводный обмен. Именно поэтому до нормализации гормонального фона от сахара следует воздержаться (а вовсе не потому, что он вызывает акне!).

Лакомства только по праздникам или в качестве поощрения

СЧИТАЕТСЯ , что конфета — лучшая награда ребенку за обед, съеденный через силу, убранные игрушки и пятерки в дневнике.

ОДНАКО дети — не цирковые животные: их не нужно поощрять сладостями за успехи и хорошее поведение! Постарайтесь выработать спокойное отношение к сладкому в семье.

Не превращайте его в нечто особенное, праздничное — и в значительной мере вы снимете эффект запретного плода. Вы же не всегда сможете контролировать свое чадо!

А дорвавшись до конфетницы в гостях или получив пакет с лакомствами от Деда Мороза, ребенок, воспитанный на ограничении, непременно оторвется по полной. Кстати, то же самое произойдет и со взрослым, если ввести жесткую квоту на сладкое.

В то же время не искушайте себя и близких , держа на столе блюдо с печеньем или коробку конфет. Редко кому не хочется мимоходом запустить туда руку. Лучше, как было заведено у наших бабушек, храните сладости в шкафу и в положенное время выдавайте их на десерт.

Сахарная пудра — тот же кокаин
СЧИТАЕТСЯ , что любовь к сладкому сродни наркотической зависимости. У нее даже название соответствующее: сахаролизм , если по-русски, или шугаролизм — на английский манер. Пристрастие к углеводам «программируется» специальным геном, стимулирующим вкусовые рецепторы языка.

Он заставляет их вырабатывать особый белок, который соединяется с молекулами сахара и запускает каскад биохимических реакций. Головной мозг воспринимает их как импульсы удовольствия.

Женщины от природы менее чувствительны к сладкому вкусу , поэтому испытывают большую потребность в сладостях. Блокируя «сладкий» ген , специалисты планируют избавить их от навязчивой тяги к конфетам.

ОДНАКО тем самым ученые лишат женщин мощного оружия в борьбе с депрессией. А в холодное время года ей подвержены около 40 % россиянок. Учитывая это, не отказывайте себе в сладком на исходе осени и ранней весной. Всего 150-200 г углеводной пищи достаточно, чтобы вернуть приподнятое настроение.

Вид углевода Сколько молекул в углеводе Источники Представители
Глюкоза, фруктоза, лактоза, ксилоза, арабиноза Мед, виноград и другие фрукты, сладкие овощи, молоко

Сахароза (глюкоза + фруктоза)

Лактоза (глюкоза + галактоза)

Мальтоза (глюкоза + глюкоза)

Трегалоза (глюкоза + глюкоза)

Сахарная свекла и тростник, Молоко, Солод (проросшие злаки), Дрожжи
Состоят из длинной цепочки моносахаридов

Крахмал
Растительная клетчатка (целлюлоза)
Гликоген (животный крахмал)

Картофель и другие овощи, мука, крупы
Овощи, фрукты, пищевая клетчатка, препараты микроцеллюлозы (используют для очистки кишечникам снижения веса)
Печень и мясо

Энергетическая ценность жиров вдвое выше: 9 против 4 ккал на 1 г.

Отсюда вывод: чтобы постройнеть, необходимо в первую очередь ограничить употребление жира. Однако безуглеводная диета — бесперспективный способ снижения веса: похудеть так довольно сложно, а подорвать здоровье — напротив, легко! Зато еда с повышенным содержанием углеводов менее калорийна, занимает больший объем в желудке и позволяет снижать вес, не давая разгуляться голоду.

О преимуществах такой диеты свидетельствует эксперимент, проведенный американскими диетологами. В течение 2 лет они наблюдали за питанием 10 тысяч человек.

Участников эксперимента разбили на 4 группы. Первая группа отводила углеводам менее 30 % в суточной калорийности рациона, вторая — 30-45 % третья — 45—55 %, а четвертая — более 55 %. В результате у представителей четвертой группы был самый низкий индекс массы тела (ИМТ) — они потребляли на 300 ккал (в сутки) меньше, хотя и не ограничивали себя в еде.

Горький шоколад полезен

Горький шоколад (более 70% чистого какао) с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара содержит большое количество натуральных антиоксидантов, известных как флавоноиды. Благодаря такому повышенному содержанию флавоноидов, которые расжижают кровь, мы можем употреблять горький шоколад вместо аспирина или… красного вина. Употребляйте горький шоколад 1-3 раза в месяц. Это позволяет увеличить кровоток и окажет положительное влияние на кровяное давление и либидо!

Что нужно знать о фруктозе

Фруктоза, в том виде, в каком она есть во фруктах, полезна, потому что с фруктом мы употребляем и клетчатку, и воду, что очень важно для поддержания оптимального состояния кишечника. Отрицательное воздействие на наш организм оказывает фруктоза в высококонцентрированном виде, как глюкозно-фруктозный крахмально-кукурузный сироп (ГФККС), который содержится во многих напитках и продуктах питания. Согласно исследованиям, ГФККС напрямую связан с ожирением, повышая уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода. Поэтому, выбирая «здоровые» напитки в фитнес-барах, убедитесь в том, что они не содержат подстластитель ГФККС. А лучше включайте в рацион больше свежих фруктов, в идеале — на завтрак.

почему стоит отказаться от хлебобулочных изделий

Старая добрая фраза о том, что хлеб — всему голова, уже не выдерживает современной критики, хотя в древние времена ее справедливость едва ли можно было поставить под сомнения. В условиях аграрного общества, частого недостатка продовольствия и неурожая хлебная выпечка была основой рациона и залогом выживания человека. С тех пор изменилось многое. Люди стали задаваться вопросом относительно полезности разных вкусняшек. И, как оказалось, вред мучного гораздо масштабнее, чем польза. Каким образом может повлиять на наше здоровье регулярное употребление тортиков, булочек, печенья и даже белого хлеба?

Проблемы с избытком массы тела

Ни для кого уже не секрет, что любые мучные изделия — это углеводы в чистом виде. Причем из-за сильной обработки зерна речь идет о простых углеводах, которые провоцируют не только скорый выброс инсулина в кровь, дают быстрое насыщение, но и столь же быстрый его спад. Поэтому человек вновь ощущает голод. Таким образом, увлечение изделиями из муки может способствовать как бы незаметному набору килограммов, которые в какой-то момент становятся лишними.

Печенье и дети

Наличие в составе продукта большого количества сахаров, жиров, разрыхлителей делает его вредным для организма ребенка даже в незначительных количествах. Аллергологи и педиатры рекомендуют давать ребенку печенье в качестве лакомства. И в очень ограниченных количествах.

Чем дольше будет ограничено потребление печенья ребенком, тем меньшим будет их отрицательное воздействие на зубы, желудочно-кишечный тракт и кровеносную систему.

Большую часть печенья для детей составляют либо крекеры, либо затяжное печенье. Даже в затяжном печении присутствует приличное количество сахара. Поэтому такой продукт не должен присутствовать в основном рационе питания ребенка. В крекерах сахар отсутствует. Поскольку они изготавливаются либо в соленом, либо пресном виде.

Но верхний слой крекерного печенья покрывается маслами для лучшего вкусо-ароматического восприятия потребителем. И качество используемого масла полностью зависит от производителя и контроля качества на кондитерских предприятиях. Также крекеры отличаются высоким содержанием растительных жиров.

Сочетание простых углеводов, жира и сахара

Согласитесь, мы способны съесть не так уж и много пресного хлеба. В отличие от кондитерских изделий. Их производители работают на то, чтобы сделать свою продукцию как можно более привлекательной для нас с точки зрения наших вкусовых ощущений. Они дают очень приятное, но калорийное и далеко не полезное сочетание из сахара, жира и углеводов. Таким образом, вредность выпечки повышается в разы. При частом ее потреблении растет риск появления атеросклероза, болезней сердца, сахарного диабета, кариеса и других нешуточных проблем со здоровьем.

Что нужно знать про растительные масла

При длительном или неправильном хранении растительного масла в нем неизбежно начинается естественные окислительные процессы. Даже привычное для нас подсолнечное масло, оставленное в открытой емкости при комнатной температуре, испортиться буквально за несколько часов.

Чем тверже по консистенции жировые соединения, тем дольше в них происходит процесс окисления. Тем дольше такой продукт остается пригодным для употребления. Например, жиры животного происхождения отличаются высокой плотностью. А свежее пальмовое масло является полезным для здоровья человека. В свежем виде оно мало чем отличается от привычного подсолнечного масла.

При производстве дешевых категорий кондитерских изделий все производители заменяют качественные и дорогие животные или молочные жиры на дешевые растительные аналоги. Поэтому покупать недорогое печенье явно не стоит.

Увеличение объема бактериальной среды

Очищенная мука, из которой пекут большинство видов хлеба и кондитерских изделий, содержит, помимо углеводов, не самый полезный растительный белок – пшеничную клейковину. Она вызывает рост количества бактерий в пищеварительном тракте. А они, в свою очередь, в прямом смысле создают преграду на пути пищеварительных процессов. Клейковина тормозит доступ кислорода к клеткам.

Как отказаться от выпечки и чем ее заменить?

Отказ от белого хлеба и сдобны – это важный шаг навстречу здоровью. Кому-то подобное решение дается легко, а некоторые просто не могут переступить через себя. Резко победить привычку кушать сладкую выпечку тяжело. Но лакомства можно вытеснить из рациона постепенно, заменив их более полезной пищей:

  • зефир на основе пектина, яичных белков и яблочного пюре;
  • мармелад из фруктово-ягодных соков, с желатином или агар-агаром;
  • орехи;
  • черный шоколад;
  • батончики и хлебцы из цельного зерна;
  • рахат-лукум, приготовленный из плодово-ягодных пюре, орехов, меда, семечек, крахмала;
  • сушеные фрукты.

Сладких дрожжевых булок, крекеров и слоеных пирожных следует избегать. Вместо них лучше отдать предпочтение выпечке из цельнозерновой муки, изделиям без кондитерской глазури и галетному печенью.

Дрожжевая опасность

Отдельную опасность для здоровья представляют дрожжи, которые используются при хлебопечении чаще всего. Исследования ученого Этьена Вольфа, заинтересовавшегося влиянием дрожжей на организм человека, привели к неутешительным результатам. Дрожжевая среда является мощным провокатором роста аномальных клеток, способных привести к онкологии ЖКТ. Более того, дрожжевые аскоспоры способны выживать при крайне высоких температурах. Так что они сохраняют свою активность и в выпеченном хлебе. И даже терапия антибиотиками оказывается в этих условиях бессильной.

Вред мучных изделий для организма

Хлебные мучные изделия – это сплошные калории. Никаких питательных или полезных веществ они не содержат. Их употребление способно серьезно нарушить работу кишечника, а также задержать в нем пищу, что провоцирует запоры. В организме влияние мучных продуктов, к примеру, куска хлеба, продолжается примерно двое суток и крайне пагубно отражается на углеводном обмене в организме. При этом кроме углеводов самого мучного изделия в организм попадают ненужные токсины и углеводы из других съеденных продуктов, которые иначе просто вывелись бы из организма.
В мучных изделиях кроме этого содержатся и продукты жизнедеятельности дрожжевого грибка, разнообразные сивушные масла. Такие вещества канцерогенны и на организм влияют крайне отрицательно.

Пустые калории

Из вышесказанного можно сделать вывод, что мука — абсолютное зло, а вред мучного непоправим. Однако, это далеко не так. Пшеница – полезная злаковая культура. Вот только в результате обработки от этой полезности не остается и следа. Белая мука производится путем очистки зерна от верхних и самых ценных с точки зрения витаминов оболочек. В итоге остается пустая масса, которая не способна дать организму ничего, кроме потенциальных проблем.

Текст:

Роль выпечки в рационе

Начнем с того, что без углеводистой пищи, к которой относятся и хлебобулочные изделия, организму никак не обойтись. Главным источником энергии является глюкоза, получаемая в результате расщепления карбогидратов. Она подпитывает мозг, служит топливом для нервной системы, при тяжелых работах или нарушенном режиме питания позволяет быстро утолить голод и восстановить силы.
Во многих случаях выпечка оказывается поставщиком полезных микро- и макроэлементов, особенно когда для начинки используются сухофрукты, пряности и ягодные джемы. В традиционных булках содержатся витамины В1, В2, РР. В небольших количествах присутствуют такие вещества:

— натрий,

— калий,

— кальций,

— магний,

— фосфор,

— железо.

Наконец, сдобные сладости улучшают эмоциональный тонус и повышают настроение. Так приятно ощущать их аромат и баловать вкусовые рецепторы.


Какие вкусняшки. Но насколько они вредны?

Видео: В чем вред сладкого и как перестать хотеть сладкое?

Какая выпечка является полезной?

Самая вкусная выпечка та, которая приготовлена с любовью и заботой. К сожалению, ни один вид кулинарных изделий, продаваемых в супермаркете, не обладает этим качеством. Если дома хозяйка готовит, используя знакомые, натуральные и полезные продукты, то в составе магазинных часто присутствуют различные химические добавки, консерванты, красители, ароматизаторы, а вместо сливочного масла используется дешевый маргарин. Такой продукт, может быть, и обладает хорошим вкусом и ароматом, но никакой пользы для организма не принесет, а иногда может вызвать и расстройство желудка или появление других побочных реакций. То же самое касается начинки. Полезная, домашняя булка содержит натуральные ягоды, овощи или фрукты, часто свежие. В магазинной продукции используются консервированные и замороженные ингредиенты.

Нельзя сказать, что не нужно покупать караваи, батоны, хлеб и т. д. в магазине. Чтобы приобрести хороший продукт, обязательно обращайте внимание на состав, дату изготовления, аромат, консистенцию и вкус. В конкурентной борьбе и погоне за клиентами выпускают действительно «настоящие», качественные хлебобулочные изделия. Лучше найти небольшой частный магазинчик с собственной пекарней, пообщаться с его хозяином и разузнать, как готовятся мучные изделия.

Топ-10 самых вредных продуктов

Картошка вообще является не самым полезным продуктом питания, как бы она ни была приготовлена. Тем более, что в виде чипсов от нее не остается ничего натурального. Это сплошные канцерогены, масло, ароматизаторы и усилители вкуса. Такой набор примесей грозит онкологическими заболеваниями, не говоря уж о проблемах с весом. То же самое можно отнести в картошке-фри, ее технология изготовления почти такая же.

Газировка

Вдумайся — это вода с красителями и пузырьками. С красителями и пузырьками! Даже если развести в воде гуашь и добавить сахара, получится нечто, что полезнее газировки в тысячу раз. Популярность этих напитков лишь в умелом маркетинге, если бы подобные бюджеты тратились на рекламу компота — модно было бы пить компот. Вдобавок ко всему считается, что холодная газировка хорошо идет с фастфудом, но на деле она притупляет чувство насыщения, заставляя съесть еще один гамбургер. Кола Лайт, кстати, ничем не лучше: там содержатся заменители сахара, которые во многом вреднее его. Думай о том, что когда пьешь газировку, желудок тебя ненавидит.

Один из 10 самых вредных продуктов — полюбившийся многим быстрый фаст-фуд. Это настолько очевидно, что даже говорить об этом нет смысла. В фаст-фуде нет вообще никаких плюсов, кроме быстроты и дешевизны. Необязательно удовлетворять свое острое чувство голода бургером, если у тебя не хватает времени на полноценный обед. Лучше приготовить аналогичный бутерброд, но из здоровых компонентов: адыгейского сыра, овощей, листьев салата, креветок. И обязательно без добавления соуса и майонеза.

Речь идет только о магазинном, потому что редкое употребление домашнего майонеза несильно вредит фигуре и здоровью. Если отказаться от привычке щедро поливать им все, что ты ешь, через пару недель можно заметить, что сантиметров в талии стало значительно меньше. К майонезу в компанию можно добавить и все кетчупы и соусы — в них полным полно ароматизаторов, жиров и усилителей вкуса, а натуральных составляющих почти ноль. Лучше готовить все эти заправки самостоятельно или заменять нежирной сметаной (калорийность блюда от этого уменьшится на 60%).

Соль и сахар

И первое, и второе — белая смерть. Соль задерживает воду в организме и откладывается, где не нужно. А с сахаром все еще очевиднее — для худеющих это враг номер один. Совсем отказаться от этих продуктов сложно, но попытаться сократить их употребление стоит. Если систематически недосаливать пищу, то вскоре привыкнешь к этому и начнешь различать естественный вкус продуктов, неиспорченный соленым вкусом. Сахар заменит мед.

Алкоголь

Еще один из 10 самых вредных продуктов — алкоголь. Что бы кто ни говорил о пользе вина… О вреде алкоголя сказано много. Употреблять его раз в неделю (каждую пятницу) — уже алкоголизм, не иметь представления о том, как провести праздник трезво — тоже. От этой «культуры пития» необходимо избавляться. Начать стоит с того, что перестать пить дешевый алкоголь (бутылочное пиво, вино в коробках) и перейти на что-то более качественное. Как вариант — сменить среду обитания, ведь, как известно, в непьющей компании не пить легче. Все начинается с мыслей в голове. Достаточно лишь понять это.

Колбасы, копчености

Анекдот про колбасу из туалетной бумаги хоть и печалит, но тем не менее не останавливает наших сограждан от непомерного употребления данного продукта. Никогда нельзя отгадать, из чего именно приготовлена сосиска, которую ты собираешься съесть на ужин, и сколько ей недель. Соление и копчение мяса — процессы, необходимые для того, чтобы мясо хранилось дольше. Естественно, полезные элементы в результате убиваются, а вот трупные явления в колбасе не прекращаются. Но ароматизаторы и усилители вкуса сделают так, что ты этого не заметишь. Сюда же можно отнести все полуфабрикаты типа пельменей, котлет.

Готовить еду на подсолнечном масле или маргарине — значит убивать в ней все полезные свойства и одновременно плодить канцерогены. Кроме того, во время обжаривания часть жидкости, содержащейся в продукте, заменяется маслом, в результате чего калорийность блюда значительно повышается. Как вариант можно недолго обжаривать продукты на сильном огне до корочки (только на оливковом масле!), а заканчивать приготовление блюда в пароварке или запекая.

Особенно мармелад, жевательные конфеты, леденцы. вред от них гораздо больше, чем от куска торта. Потому что помимо огромного количества сахара, они содержат искусственные красители и ароматизаторы. Хочется сладкого? Научись есть мед, сухофрукты, если шоколад — то только горький. Мороженое, кстати, тоже очень калорийно.

Список крахмалистых овощей и советы по их употреблению

Овощи полезны. Они содержат витамины, минералы, клетчатку и антиоксиданты.

Возможно, вам сказали ограничить употребление крахмалистых овощей. Это общий совет для людей, страдающих диабетом 2 типа или соблюдающих низкоуглеводную диету.

Это потому, что крахмал распадается на углеводы. А углеводы повышают уровень сахара в крови.

Но это не значит, что крахмалистые овощи запрещены.«Из этой статьи вы узнаете, какие овощи содержат крахмал, как следить за своими порциями и как их готовить с пользой для здоровья.

Крахмалистые овощи
  • Кукуруза

  • Горох

  • Картофель

  • Кабачок

  • Ямс

Некрахмалистые овощи
  • Брокколи

  • Цветная капуста

  • Кале

  • Салат-латук

  • Перец

Verywell

Содержание углеводов

Крахмалистые овощи содержат больше углеводов, чем их некрахмалистые собратья.У них также более высокий гликемический индекс. Это означает, что они повышают уровень сахара в крови быстрее, чем другие овощи и продукты.

В пересчете на порцию крахмалистые овощи также содержат больше калорий, чем некрахмалистые. Это важно учитывать, если вы пытаетесь похудеть.

Итак, если вы пытаетесь снизить потребление углеводов, следите за порциями крахмалистых овощей.

Сравнение количества калорий

Полстакана вареного картофеля содержит около 70 калорий и 15 граммов углеводов.В таком же количестве брокколи, приготовленная на пару, содержится 25 калорий и 5 граммов углеводов.

Контроль порций

Следить за размером порций важно для лечения диабета. Легкий способ сделать это без подсчета углеводов — это «метод тарелки».

По этому методу ваша тарелка должна быть разделена следующим образом:

  • 1/4 крахмалистых овощей
  • 1/2 некрахмалистых овощей
  • 1/4 постных белков

Однако пищевые потребности не подходят всем.Обратитесь к своему врачу, чтобы определить правильное количество и пропорции для вас.

В таблице ниже указаны размеры порций приготовленных крахмалистых овощей. Размер порции составляет около 15 граммов углеводов, 3 грамма белка и 80 калорий.

Если вы смотрите на порции:

  • Полчашка примерно равна размеру вашей ладони в форме чаши
  • Одна чашка примерно равна размеру вашего кулака
КРАСИВЫЕ ОВОЩИ РАЗМЕР ПОРЦИИ
Свекла 1 стакан
Морковь 1 стакан
Кукуруза 1/2 стакана или 1 мед.початок
Горошек зеленый 1/2 стакана
Пастернак 1/2 стакана
Подорожники 1/2 стакана
Тыква 1 стакан
Сладкий картофель 1/2 стакана
Таро 1/2 стакана
Картофель белый 1 см. картофель, 10-15 фри или 1/2 стакана пюре или жареного
Кабачки зимние (орех, желудь) 3/4 стакана
Ямс 1/2 стакана

Методы здорового приготовления

От того, как вы готовите крахмалистые овощи, зависит их полезность.

Например, рассмотрим картофель. Популярный крахмалистый овощ часто едят в виде картофеля фри или картофельных чипсов.

Но это не самый полезный способ полакомиться картошкой. Эти формы особенно богаты калориями, насыщенными жирами и натрием.

Вместо того, чтобы жарить овощи, выбирайте более полезные для здоровья продукты, такие как:

  • Запеченный
  • Жареный
  • Приготовленный на пару
  • Жареный

Так что замените картофель фри на печеный картофель или попробуйте жареную мускатную тыкву.

При правильном разделении на порции и правильном приготовлении крахмалистые овощи могут быть отличным выбором для здорового питания. Они богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой, наполняющей желудок.

Сводка

Крахмалистые овощи могут повысить уровень сахара в крови больше, чем некрахмалистые. В них больше углеводов и больше калорий. Это делает их потенциальной проблемой для людей, страдающих диабетом или соблюдающих низкоуглеводную диету.

Важно ограничить количество крахмалистых овощей.Хорошее правило — позволять им занимать только 1/4 вашей тарелки.

Чтобы получить самые полезные продукты из крахмалистых овощей, избегайте жарки. Вместо этого запекайте, жарьте, готовьте на пару или гриле.

Отслеживание уровня сахара в крови

Если у вас диабет, следите за тем, как крахмалистые овощи влияют на уровень сахара в крови. Проверьте уровень сахара в крови через два часа после еды, ведите журнал и используйте полученную информацию, чтобы изменить свой рацион.

Слово от Verywell

Употребление разнообразных фруктов и овощей полезно для вашего здоровья и долголетия.Вместо того, чтобы исключать крахмалистые овощи из своего рациона, старайтесь ограничивать количество порций и готовить их здоровыми способами.

Если вы обнаружите, что они по-прежнему слишком сильно повышают уровень сахара в крови или останавливают потерю веса, попробуйте меньшие порции. Вам также может быть полезно обратиться к диетологу. Они могут разработать план питания с учетом ваших диетических потребностей и общего состояния здоровья.

Спасибо за отзыв!

Мы знаем, что здоровое питание — это ключ к борьбе с диабетом, но это не облегчает задачу.Наше бесплатное руководство по питанию здесь, чтобы помочь. Зарегистрируйтесь и получите бесплатную копию!

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Трудно понять Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Ознакомьтесь с нашей редакционной процедурой, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.
  1. Американская диабетическая ассоциация. Подсчет углеводов и диабет.

  2. Национальные институты здоровья, Национальный институт сердца, легких и крови. Списки обмена продуктами питания.

Дополнительное чтение
  • Американская диабетическая ассоциация. Обзор питания.

Verywell Health — часть издательской семьи Dotdash.

некрахмалистых продуктов, которые вы должны есть, чтобы контролировать уровень сахара в крови

Диабет — одно из наиболее распространенных заболеваний, которые стали угрозой для страны.Хотя диабет нельзя вылечить полностью, с ним можно хорошо справиться с помощью правильной диеты, физических упражнений и здорового образа жизни. Большинство экспертов в области здравоохранения советуют избегать продуктов, содержащих крахмал, поскольку они могут вызвать повышение уровня сахара в крови. Говорят, что крахмалистые продукты, такие как хлеб, рис и картофель, влияют на уровень глюкозы в крови. Но, прежде чем двигаться дальше, давайте разберемся, что такое крахмал. По мнению экспертов, крахмал — это тип углеводов, который состоит из цепочек единиц глюкозы, называемых полисахаридами. Когда мы едим пищу с крахмалом, мы потребляем эту пищу в форме углеводов.В отличие от клетчатки, которая проходит через пищеварение для поддержания здоровой функции кишечника, крахмал расщепляется, переваривается и всасывается в кровоток и не способствует здоровой пищеварительной функции.

(Также читайте: Способы удаления крахмала из повседневных продуктов; от риса до картофеля и др.!)

Продукты с высоким содержанием крахмала

Вот список крахмалистых продуктов, которые могут повлиять на уровень сахара в крови:

Печенье Кукурузные хлопья Попкорн печенье
Вот список крахмалистых продуктов, которые могут повлиять на уровень сахара в крови
Белый рис Универсальная мука Картофель
Картофельные чипсы Овес Цельнозерновая мука Пирожные
Макаронные изделия Лапша быстрого приготовления Зерна, такие как киноа, амарант
Белый хлеб Хлебопродукты

(Также читайте: Как контролировать диабет: 5 средств борьбы с кровью Уровни сахара)

Крахмал может метаболизироваться быстро и даже быстрее, чем сахар, а это означает, что они могут поднять уровень сахара в крови сразу после еды.Лучше найти заменители, не содержащие крахмала, которые будут полезными и вкусными.

(Также прочтите: Руководство для диабетиков по употреблению риса: вот как можно приготовить рис без крахмала)

Вот некоторые некрахмальные продукты, которые вы можете включить в свой ежедневный рацион.

Овощи

Редис, морковь, листовые овощи, капуста, капуста, брюссельская капуста, тыква, огурец, кабачки, зеленый лук, сельдерей, спаржа, помидоры, перец, грибы, брокколи, бамия, баклажаны, цветная капуста и др. несколько овощей, которые содержат незначительное количество крахмала и безопасны для употребления.

(также прочтите: 5 овощей, которые вы должны включать в свой рацион при диабете)

Фрукты

Дыни, ягоды, такие как клубника, малина, ежевика и черника, цитрусовые, такие как апельсины, мандарины, грейпфрут и лимоны, персики, сливы, абрикосы, вишня и груши среди прочего классифицируются как некрахмалистые фрукты.

Молочные продукты

Молочные продукты могут не содержать крахмала, даже если они содержат углеводы. Естественным углеводом молока является сахар, называемый лактозой.Все, что вам нужно сделать, это выбрать обезжиренные или обезжиренные продукты, чтобы снизить потребление насыщенных жиров.

Жирная рыба

Жирная рыба не содержит жиров и углеводов; на самом деле они содержат белок и полезные для сердца омега-3 жирные кислоты. Рыба, такая как сардины, тунец и лосось, богата витамином D, который является полезным питательным веществом для костей и зубов. Витамин D помогает организму усваивать и использовать кальций.

Убедитесь, что вы добавляете некрахмалистые продукты в свой ежедневный рацион и контролируете уровень сахара в крови.

Ожидание ответа на загрузку …

Что такое крахмал и как он влияет на диабет?


Вероника Брэди, CDCES объясняет крахмалы и что нужно думать, если вы управляете диабетом.
Focus on Food, pt. 3

Вот низко, 411, грязь на крахмале.

Для большинства из нас это проклятие нашего существования. Крахмалы составляют значительную часть рациона большинства американцев.Когда мы думаем о крахмале, большинство из нас сразу же вспоминает хлеб, за которым следуют рис и картофель. Для большинства людей, страдающих диабетом, крахмал считается запрещенной пищей.

Что такое крахмалы?

Крахмалы попадают в широкую категорию углеводов, наряду с фруктами, молоком, некрахмалистыми овощами и сладостями. Есть 3 основных типа углеводов: клетчатка, сахар и крахмал. Некоторые примеры крахмалистых продуктов включают зерновые и макаронные изделия (включая цельнозерновые и цельнозерновые макаронные изделия), белый рис и коричневый рис, хлеб и крекеры, крахмалистые овощи, такие как белый картофель, сладкий картофель и другие корнеплоды, бобы (например, фасоль и т. черная фасоль), чечевица и зеленый горошек.

Обычно крахмалы (сложные углеводы) вызывают повышение уровня сахара в крови, если у вас диабет. Но крахмал не должен рассматриваться как враг. Они полезны для здоровья и необходимы нашему организму для правильного функционирования при сбалансированной диете [1] .

Сколько мне есть?

Согласно диетическим рекомендациям, общее ежедневное потребление углеводов для большинства из нас должно составлять 45-65% наших калорий. Если вы потребляете 2000 калорий в день, то 900-1300 из них могут поступать из здоровых углеводов.Это означает, что вам будет разрешено потреблять 225-325 граммов углеводов в день. Однако имейте в виду, что для большинства из нас не все углеводы обычно поступают из одного источника. Итак, вам нужно быть осторожным при подсчете углеводов из всех источников (фрукты и фруктоза, молоко, некрахмалистые овощи и сладости).

Какой крахмал мне выбрать?

Некоторые прекрасные источники полезного крахмала включают: овощи, бобовые, бобы и цельнозерновые. Здоровые крахмалы содержат минералы и витамины, натуральный сахар и пищевые волокна [2] .Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании здорового питания, поскольку они могут помочь защитить от некоторых заболеваний, таких как болезни сердца, помочь контролировать вес (и даже могут помочь с потерей веса) и предоставить вам источник энергии на долгое время. При этом мы также должны иметь в виду, что некоторые виды крахмала содержат не только углеводы, но также белки и жиры, что делает их одними из самых сложных компонентов нашего рациона.

В буклете «Списки продуктов для лечения диабета» авторы перечисляют значительное количество хлеба, круп, злаков, крахмалистых овощей, крекеров и закусок, которые считаются одним из видов крахмала.Все перечисленные продукты содержат 15 граммов углеводов, 1 грамм жира, 3 грамма белка и 80 калорий [3] . Этот список может служить руководством при оценке количества крахмала (углеводов из крахмала), которое вы потребляете ежедневно.

Некоторые моменты, которые следует учитывать при выборе крахмала:

  1. Ешьте больше бобовых. Горох, фасоль и чечевица. Они обычно с низким содержанием жира и содержат некоторые необходимые витамины и минералы. Они содержат клетчатку, которая полезна для здоровья желудочно-кишечного тракта, а также являются хорошим источником белка.Эти продукты также служат в качестве 1 варианта выбора крахмала и 1 варианта нежирного белка.

  2. Выберите цельнозерновые. «Цельнозерновые» макароны, «цельнозерновой» лаваш и крекеры — вот лишь несколько вариантов. Эти продукты также содержат витамины, минералы и клетчатку и, как правило, имеют более низкий гликемический индекс, чем их аналоги из рафинированного крахмала.

Итак, идите вперед без страха и употребляйте крахмал с умом.

Здоровое питание и будьте здоровы!


Каталожные номера:

1.Клиника Майо. (2017, 7 февраля). Углеводы: как углеводы вписываются в здоровую диету. Получено с https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/carbohydrates/art-20045705

.

2. Якуб Дж. (14 декабря 2018 г.). Сколько крахмала слишком много в обычном рационе? Получено с https://healthyeating.sfgate.com/much-starch-much-average-diet-12125.html

.

3. Выбирайте продукты: списки продуктов для лечения диабета (2019) Эверт, А., Чомко, М., Кокс, К., Харрингтон, К., Корсберг, Дж., Кинтана, Л., Заутер, К., Урбански, П. и Уиллер, М. Академия питания и Американская диабетическая ассоциация. Купить на Amazon

Избавьтесь от зависимости от сахара и крахмала

В мире фантастических списков желаний, было бы здорово, если бы — вместо того, чтобы постоянно побуждать нас перекусить — наши тела просто использовали бы жир, который мы уже накопили?

Одна из основных причин, по которой этого не происходит, связана с нашим питанием. Когда вы потребляете крахмал и рафинированный сахар, эти продукты быстро попадают в кровоток, вызывая всплеск сахара.Затем ваше тело вырабатывает гормон инсулин, который направляет этот сахар из кровотока в клетки. Но со временем чрезмерный уровень инсулина может привести к тому, что ваши мышечные клетки потеряют чувствительность к гормону, что приведет к диабету 2 типа и сердечным заболеваниям. Другое дело — жировые клетки: они всегда остаются чувствительными. Скачки инсулина блокируют в них жир, поэтому вы не можете использовать его для получения энергии.

Как разорвать этот круговорот и заставить свое тело снова работать оптимально? К счастью, вам не нужно садиться на экстремальную диету.Первый шаг — просто уменьшить скачки сахара в крови, которые вызывают резкое повышение уровня инсулина. Вещество в нашем рационе, наиболее ответственное за эти всплески, — это крахмал, а именно все, что сделано из картофеля, риса, муки, кукурузы или других злаков. (Подумайте, макароны, лазанья, белый хлеб, пончики, печенье и пирожные.) Вы можете полностью отказаться от этих продуктов. Но было бы здорово, если бы был способ решить проблему, не исключая полностью эти углеводы?

Оказывается, есть.Вы можете ослабить эффект повышения уровня сахара в крови, используя натуральные вещества в продуктах питания, которые замедляют переваривание углеводов и их попадание в кровоток. Независимо от того, какой сахарный блокатор вы используете, ваша талия (и здоровье) в конечном итоге выиграют.

Полно перекусите за 10–30 минут до еды.
Причина: Вы дольше остаетесь сытым. На выходе из желудка находится мышечное кольцо, пилорический клапан. Он регулирует скорость, с которой пища покидает желудок и попадает в тонкий кишечник.Этот клапан — все, что стоит между зити в желудке и выбросом глюкозы в кровоток. Но вы можете послать пилорическому клапану сообщение, чтобы он замедлился. Жир вызывает рефлекс, который сужает клапан и замедляет пищеварение. Всего лишь чайная ложка жира, которую легко получить из горсти орехов или куска сыра, поможет, если вы съедите ее перед едой.

БОЛЬШЕ: 12 способов никогда не заболеть диабетом

Начните трапезу с салата.
Причина: Впитывает крахмал и сахар.Растворимая клетчатка из мякоти растений, таких как бобы, морковь, яблоки и апельсины, набухает, как губка, в кишечнике и задерживает крахмал и сахар в нишах между его молекулами. «Растворимая» означает «растворимая» — и действительно, растворимая клетчатка в конечном итоге растворяется, высвобождая глюкозу. Однако на это нужно время. Поглощенная глюкоза медленно проникает в кровоток, поэтому организму требуется меньше инсулина, чтобы справиться с ней. Хороший способ получить достаточно растворимой клетчатки — съесть салат — желательно до, а не после того, как вы съедите крахмал.

Съешьте немного уксуса.
Причина: Замедляет расщепление крахмала на сахар. Высокое содержание уксусной кислоты дезактивирует амилазу, фермент, превращающий крахмал в сахар. (Неважно, какой уксус вы используете.) Поскольку он действует только на крахмал, он не влияет на усвоение рафинированного сахара. Другими словами, это поможет, если вы будете есть хлеб, а не конфеты. Но есть еще одно преимущество: уксус также повышает чувствительность организма к инсулину.Вы должны употреблять уксус в начале еды. Добавьте его в заправку для салата или посыпьте парой столовых ложек мясо или овощи. Уксус, как и соль, подчеркивает вкус еды.

Включайте белок во время еды.
Причина: Вы не будете выделять столько инсулина. Вот парадокс: вы хотите подавить всплески инсулина, но для этого вам нужно начать секретировать инсулин раньше, чем позже. Это как пожарная часть, реагирующая на пожар. Чем быстрее сработает сигнализация, тем меньше пожарных потребуется для тушения пожара.Несмотря на то, что белок не содержит глюкозы, он запускает «первую фазу инсулинового ответа», которая происходит так быстро, что он удерживает уровень сахара в крови до такого высокого уровня позже — и снижает общее количество инсулина, необходимое для приема пищи. Так что ешьте фрикадельки со спагетти.

БОЛЬШЕ: Список покупок для вашего плоского живота

Ноши с овощами.
Причина: Вы их медленнее перевариваете. И фрукты, и овощи содержат растворимую клетчатку. Однако, как правило, овощи лучше блокируют сахар, потому что в них больше клетчатки и меньше сахара.Но не готовьте овощи до состояния кашицы. Варка овощей до тех пор, пока они не станут мягкими и влажными, пропитает растворимую клетчатку, наполняя ее водой, чтобы она не могла поглощать сахар и крахмал, которые вам нужны. Кроме того, хрустящие овощи становятся более крупными, когда попадают в желудок, а более крупные частицы пищи перевариваются дольше, поэтому вы дольше будете чувствовать сытость. Еще один совет: жареные овощи, такие как цветная капуста, часто могут служить отличным заменителем крахмала.

Выпейте вино за ужином.
Причина: Ваша печень не будет производить столько глюкозы.Алкоголь обладает уникальными сахароблокирующими свойствами. Ваша печень обычно превращает часть жира и белка в крови в глюкозу, которая добавляется к глюкозе из углеводов, которые вы едите. Но алкоголь, употребляемый во время еды, временно останавливает выработку глюкозы в печени. Порция любого алкоголя — пива, красного или белого вина или рюмки крепких напитков — снизит уровень сахара в крови в типичной порции крахмала примерно на 25%. Это не означает, что вам следует выпить несколько напитков (особенно если у вас диабет, так как несколько напитков могут вызвать гипогликемию).Алкоголь не только содержит калории, но и задерживает ощущение сытости, поэтому вы склонны переедать и накапливать калории. Будьте особенно внимательны, избегая коктейлей, приготовленных с использованием подслащенных миксеров — еще одного источника сахара.

Сохранить сладости на десерт.
Причина: Все вышеперечисленное. Если вы едите сладкое натощак, ничто не препятствует попаданию сахара прямо в кровоток — ни жира, ни растворимой клетчатки, ни белка, ни уксуса.Но если вы ограничите сладости до конца еды, у вас будет вся встроенная защита, которую обеспечивают предыдущие правила. Если вы хотите, чтобы уровень сахара в крови оставался ровным, любой ценой избегайте сладостей между приемами пищи, а когда вы все-таки балуетесь, не ешьте больше, чем вы можете держать в чашке. Но несколько укусов конфет после еды мало повлияют на уровень сахара в крови и инсулин — и могут быть вполне удовлетворительными.

Двигайте своим телом.
Есть и другие способы подавить скачки сахара, и упражнения — один из лучших.Ваши мышечные клетки на сегодняшний день являются крупнейшими потребителями глюкозы в вашем организме и мишенью для большей части производимого вами инсулина. Когда вы тренируетесь, ваши мышцы должны пополнять запасы энергии, поэтому каждая клетка, которую вы тренируете, начинает производить «переносчики» глюкозы. Они располагаются на поверхности клетки и позволяют глюкозе проникать. Между тем, пока клетки все еще создают переносчиков, они также открывают специальные каналы, которые позволяют поступать глюкозе, независимо от инсулина. Поэтому, чтобы уменьшить всплески сахара, попробуйте прогуляться после еды.

Быстрая проверка: подвержены ли вы риску диабета?
Если у вас есть какие-либо три из следующих признаков, вероятность того, что у вас резистентность к инсулину, составляет примерно 5 к 1 — состояние, которое подвергает вас опасности метаболического синдрома и диабета.
1. Обхват талии 35 или более дюймов, если вы женщина, или 40 сантиметров для этого мужчины в вашей жизни
2. Уровень триглицеридов в крови 150 мг / дл или выше
3. Уровень ЛПВП составляет менее 50 мг / дл для женщин или менее 40 для мужчин
4.Артериальное давление 130/85 мм рт. Ст. Или выше
5. Уровень сахара в крови натощак выше 100 мг / дл

Из Диета с сахароблокаторами . Получите больше советов о том, как избавиться от сахарной зависимости, употребляя в пищу любимую пищу попробуйте книгу бесплатно!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Топ-5 преимуществ сладкого картофеля для здоровья

Что такое сладкий картофель?

Сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) — крахмалистый корнеплод со сладким вкусом. У него тонкая коричневая внешняя кожица с яркой мякотью — чаще всего оранжевой, но другие разновидности включают белую, пурпурную или желтую. Вы можете есть сладкий картофель целиком или без кожуры, листья растения тоже съедобны.

Их можно называть «картофелем», но сладкий и обычный белый картофель не связаны между собой.С ботанической точки зрения сладкий картофель принадлежит к семейству вьюнок или ипомеи, тогда как белый картофель относится к семейству пасленовых.

Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов сладкого картофеля, из нашего сладкий картофель на наш шпинат сладкий картофель и чечевица дхал .

Пищевая ценность сладкого картофеля

Порция сладкого картофеля (приготовленного на пару) в 80 г дает:

  • 67 ккал / 285 кДж
  • 0,9 г белка
  • 0,2 г жира
  • 16,3 г углеводов
  • 6,7 г сахара
  • 280 мг калия
  • 3012 мкг каротинов
  • 14 мг витамина C

Порция сладкого картофеля 80 г или одна картофелина среднего размера засчитываются в один из ваших пятиразовых рационов, в отличие от белого картофеля, который этого не делает.Взгляните на нашу инфографику, чтобы узнать, что имеет значение для вашего пятидневного рабочего дня.

Топ-5 преимуществ сладкого картофеля для здоровья

1. Может снизить риск рака

Хотя не существует «суперпродуктов», которые могут предотвратить рак, а определенные факторы риска рака не связаны с диетой, есть доказательства того, что здоровое питание может снизить риск рака. Фрукты и овощи богаты антиоксидантами, соединениями, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных «свободными радикалами».Исследования показали, что антиоксиданты в кожуре сладкого картофеля, особенно пурпурного сладкого картофеля, могут помочь уменьшить этот процесс окисления, тем самым снижая риск рака. Чтобы сладкий картофель был максимально питательным, не очищайте его от кожуры — просто хорошо потрите его перед приготовлением.

2. Может поддерживать здоровье пищеварительной системы

Сладкий картофель с высоким содержанием клетчатки, которая, как было доказано, способствует здоровью пищеварительной системы. Большая часть исследований до сих пор проводилась на животных, но, похоже, высокие уровни растительных стеролов (фитостеринов) в сладком картофеле могут оказывать защитное действие на пищеварительную систему и могут быть полезны для профилактики и лечения двенадцатиперстной и желудочной кишки. язвы, в том числе вызванные НПВП (нестероидные противовоспалительные препараты, такие как ибупрофен).

3. Может помочь в лечении диабета 2 типа

Интересные результаты показывают, что умеренное потребление сладкого картофеля и листьев сладкого картофеля может улучшить регуляцию сахара в крови при диабете 2 типа. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные доказательства из хорошо спланированных испытаний.

4. Полезно для здоровья глаз

Сладкий картофель богат бета-каротином — именно он придает корню ярко-оранжевую мякоть. Когда мы едим бета-каротин, наше тело превращает его в витамина А, , который затем используется для формирования светочувствительных рецепторов в глазу.Это важно для ночного видения и поддержания здоровья глаз.

Исследование Food & Nutrition Research показало, что фиолетовый сладкий картофель содержит определенную группу антиоксидантов, известных как антоцианы , которые также полезны для глаз.

5. Может поддерживать иммунную функцию

Сладкий картофель, богатый бета-каротином, также может поддерживать иммунную функцию . Это связано с тем, что витамин А важен для поддержания целостности слизистых оболочек дыхательной системы и кишечника.

Безопасен ли сладкий картофель для всех?

В целом сладкий картофель является отличным дополнением к сбалансированной диете и кажется безопасным для большинства людей, при очень небольшом количестве зарегистрированных случаев аллергии .

Однако они действительно содержат соединения, называемые оксалатами, которые связывают кальций и другие минералы. Слишком много оксалатов в рационе может вызвать камни в почках. Если у вас уже есть камни в почках или вы подвержены высокому риску их развития, вам следует свести к минимуму потребление продуктов с высоким содержанием оксалатов.

Если у вас есть сомнения или у вас есть опасения по поводу своего питания или состояния здоровья, обратитесь к своему терапевту или зарегистрированному диетологу.

Как приготовление пищи влияет на пищевую ценность сладкого картофеля?

Приготовление сладкого картофеля снижает уровень бета-каротина, хотя при кипячении сохраняется более высокое содержание, чем при выпекании. Однако хорошая новость заключается в том, что приготовление сладкого картофеля увеличивает содержание витамина С.

Полезные рецепты сладкого картофеля

Суп из сладкого картофеля, кокоса и лемонграсса с кориандром самбал
Дхал из сладкого картофеля с овощами карри
Марокканская курица с пюре из сладкого картофеля
Дал из сладкого картофеля, сладкого картофеля и чечевицы
Карри из сладкого картофеля и черной фасоли
Тушеная курица, шпинат и сладкий картофель со специями
Все наши рецепты полезного сладкого картофеля

Понравилось? Подробнее:

Что такое антоцианы и почему пурпурные продукты так полезны?
Польза бананов для здоровья
Все наши руководства по пользе для здоровья
Дополнительные советы по здоровью и питанию


Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 31 августа 2021 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Керри Торренс, бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии.Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, в том числе BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Считаются ли корнеплоды, например, сладкий картофель, овощами или крахмалом?

образ жизни

Сладкая картошка.

Марисса Макклейн

Q. Считаются ли корнеплоды, такие как сладкий картофель, овощами или крахмалом, и правда ли, что все питательные вещества находятся в кожуре?

A. В последние годы картофель пришел в упадок, поскольку органы здравоохранения утверждали, что окорочка с крахмалом не должна считаться овощем в рационе.Министерство сельского хозяйства США недавно предложило сократить количество картофеля, подаваемого в школьные столовые. Но нападение на картофель оставляет некоторую путаницу: следует ли относить сладкий картофель и другие клубни и корни к этой категории?

Линда Антиноро, диетолог из больницы Бригама и женщин, говорит, что при оценке блюд она и ее коллеги считают, что и картофель, и сладкий картофель являются крахмалом. Как и белый картофель, сладкий картофель содержит большое количество крахмала — углеводов, содержащихся во всех видах растений, — по сравнению с другими овощами, а это означает, что порция сладкого картофеля содержит примерно в три раза больше калорий, чем такой же объем моркови или других овощей. .

Однако, добавляет Антиноро, «мы рекомендуем людям есть сладкий картофель, а не другие крахмалы». Заменяя белый картофель, рис, макароны или хлеб сладким картофелем, вы добавляете колоссальную дозу бета- каротин, а также витамин С, калий и другие витамины и минералы.

Если вы едите сладкий картофель с кожурой, вы также получаете много клетчатки, которая может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови после еды, а также может препятствовать перееданию, внося чувство сытости.Американская диабетическая ассоциация называет сладкий картофель одним из 10 «суперпродуктов», которые содержат большое количество питательных веществ, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови. Хотя это неправда, что кожа содержит большую часть витаминов и минералов, она содержит большую часть их клетчатки. Антиноро говорит, что всегда лучше есть фрукты и овощи со съедобной кожицей, чтобы получить максимальную питательную пользу от содержания в них клетчатки.

Другие овощи с высоким содержанием крахмала, похожие на сладкий картофель, включают ямс, маниоку, тыкву и зимние тыквы (напр.г., орех). Антиноро говорит, что большинство других корнеплодов, таких как морковь, свекла, репа, пастернак и брюква, имеют более низкое содержание крахмала и более низкую калорийность, чем картофель и сладкий картофель, и их можно считать овощами, а не крахмалом. По ее словам, общий баланс, к которому нужно стремиться, — это тарелка, содержащая примерно половину овощей, четверть крахмала и четверть продуктов, богатых белком.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.


Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

  • В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
  • Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
  • Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
  • Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
  • Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.


Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *