Вредно ли запивать еду водой: Можно ли запивать еду водой?

Можно ли запивать еду: мнение ученых

Оказывается, запивать еду водой не вредно, в этом даже может быть определенная польза.

Петр Ястребов

Теги:

Вопрос-ответ

Здоровье

Популярное

Рацион

Master1305 / Freepik

Наверняка, вы тоже задавались вопросом, может ли простой стакан воды во время еды иметь негативные последствия — или это всего лишь очередной миф. В этой статье мы представили научно обоснованный обзор того, как употребление жидкости во время еды влияет на ваше пищеварение и здоровье.

Содержание статьи

Основы здорового пищеварения

Чтобы понять, почему считается, что вода нарушает пищеварение, полезно сначала понять нормальный процесс пищеварения. Пищеварение начинается во рту, как только вы начинаете пережевывать пищу.

При жевании слюнные железы начинают вырабатывать слюну, которая содержит ферменты, помогающие расщеплять пищу. Попадая в желудок, еда смешивается с кислым желудочным соком, который еще больше расщепляет ее, в результате чего образуется густая жидкость, известная как химус.

В тонком кишечнике химус смешивается с пищеварительными ферментами поджелудочной железы и желчными кислотами из печени. Они дополнительно расщепляют его, подготавливая каждое питательное вещество для всасывания в кровоток. Попадая в кровь, питательные вещества попадают в разные части вашего тела. Пищеварение заканчивается, когда из организма выводятся остатки. В зависимости от еды весь процесс пищеварения может занимать от 24 до 72 часов.

Читайте также:

5 причин, почему ходьба после еды может быть полезной

Как работает пищеварение: узнайте правду и перестаньте верить мифам

youtube

Нажми и смотри

Вызывают ли жидкости проблемы с пищеварением?

Ежедневное употребление достаточного количества жидкости дает много преимуществ. Однако некоторые утверждают, что пить напитки во время еды — плохая идея. Ниже приведены два наиболее распространенных аргумента о том, как жидкости во время еды вредят пищеварению.

Утверждение 1: Вода, желудочная кислота и пищеварительные ферменты. Многие утверждают, что питьевая вода во время еды разжижает кислоту желудка и пищеварительные ферменты, что затрудняет переваривание пищи. Однако это утверждение подразумевает, что ваша пищеварительная система не может адаптировать объем выделяемых ферментов к консистенции еды, что неверно.

Утверждение 2: Жидкости и скорость пищеварения.

Второй популярный аргумент против употребления жидкости во время еды гласит, что жидкость увеличивает скорость выхода твердой пищи из желудка. Считается, что это сокращает время контакта еды с желудочной кислотой и пищеварительными ферментами, что приводит к ухудшению пищеварения. Тем не менее, никакие научные данные не подтверждают это утверждение. Исследование, посвященное анализу опорожнения желудка, показало, что, хотя жидкости действительно проходят через пищеварительную систему быстрее, чем твердые вещества, они не влияют на скорость переваривания твердой пищи.

(Читайте также: 4 популярных мифа о стакане воды натощак)

Жидкость может улучшить пищеварение

Жидкость помогает расщеплять большие куски пищи, облегчая их прохождение по пищеводу в желудок. Также вода помогает плавно перемещать пищевые продукты, предотвращая вздутие живота и запоры. Кроме того, ваш желудок выделяет воду вместе с желудочной кислотой и пищеварительными ферментами во время пищеварения. Фактически, вода необходима для правильного функционирования этих ферментов.

(Читайте также: Можно ли есть на ночь: мнение диетолога)

Почему нельзя запивать еду водой, объяснила диетолог

Комсомольская правда

Общество

Елена АКИМОВА

12 октября 2020 12:40

Специалист советует пить воду нужно за 30 минут до еды

Почему нельзя записать еду водой, объяснила диетологФото: Александр ГЛУЗ

Врач-диетолог объяснила, почему опасно пить воду во время еды. Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Инна Кононенко советует употреблять воду за полчаса до приема пищи, тогда организму будет только польза.

Жидкость обеспечивает полноценное функционирование организма, доставляет к клеткам кислород и питательные вещества, помогает перерабатывать пищу, выводит токсины.

Но совместное потребление воды и продуктов питания может быть вредно. Природой заложено, что во время процесса жевания у человека выделяется слюна. В ее составе имеются пищеварительные ферменты, которые расщепляют углеводы и вещества, убивают патогенные бактерии, опасные для организма.

— Если запивать еду водой, то человек быстро проглатывает пищу, не разжевывая ее. Желудок получает дополнительную нагрузку, а слюна перестает выполнять свои функции,- отметила врач в беседе с Пятым каналом.

Если нестерпимо хочется воды, то можно сделать глоток, когда пища уже прожевана и проглочена. В этом случае вода в желудке не будет пересекаться с пищей.

— Жидкость пройдет по малой кривизне желудка, а пища находится в большой кривизне желудка, — объяснила врач-диетолог.

Кстати, к воде есть свои требования. Она должна быть не кипяченая, а щелочная вода, то есть жидкость с добавлением метабиотиков — «удобрений» для роста нормальной микрофлоры.

Ранее эксперты назвали 8 продуктов, употребление которых приводит к преждевременному старению. В лидерах списка сахар, который повреждает белки и жиры организма, что приводит к появлению морщин, пишет Свободная пресса.

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

ШЕФ-РЕДАКТОР САЙТА — КАНСКИЙ ВИКТОР ФЕДОРОВИЧ.

АВТОР СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИИ ИЗДАНИЯ — СУНГОРКИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

Можно ли пить слишком много воды?

Все знают, как важно пить воду, когда на улице жарко, но поскольку этим летом индекс жары стремительно растет, как узнать, достаточно ли вы пьете? Недавно в этой статье из Washington Post говорилось, что употребление слишком большого количества воды может быть опасным, и, согласно социальным сетям, вода может вылечить сердечные приступы и туберкулез. Так что же правда, когда дело доходит до питьевой воды? Позвольте мне отделить факты от вымысла.

Зачем нужно пить воду?

Вода составляет около 60 процентов массы тела, что делает ее самым крупным компонентом человеческого тела. Вы теряете воду через кожу, дыхание, мочу и стул, и это должно быть уравновешено водой, поступающей с пищей и питьем. Когда вы потребляете меньше воды, чем расходуете, вы обезвоживаетесь.

Вода помогает поддерживать нормальную температуру тела, смазывает суставы, защищает чувствительные ткани, такие как спинной мозг, и избавляет от шлаков. Это может помочь коже выглядеть лучше, помочь контролировать вес и предотвратить запоры. С другой стороны, обезвоживание может увеличить риск инфекций мочевыводящих путей, камней в желчном пузыре, камней в почках, некоторых видов рака и нарушений сердечного ритма.

Убежден, что вода важна? Хороший. Так сколько же нужно пить?

Источники общего потребления воды включают питьевую воду, другие напитки и продукты питания. Нет диетических требований к тому, сколько воды человек должен пить.* Больше воды требуется в жарком климате, при повышенной физической активности или во время болезней, которые включают лихорадку, диарею или рвоту.

К счастью, когда вы не получаете достаточного количества воды, у вашего тела есть способ сообщить вам об этом – жажда. Нет необходимости считать стаканы воды, так как большинство людей удовлетворяют свои потребности в воде, выпивая, когда испытывает жажду, и выпивая во время еды. Пока у человека есть доступ к питьевой воде и другим напиткам, он обычно будет пить достаточное количество воды, включая детей. Диурез является хорошим индикатором состояния гидратации и особенно полезен для маленьких детей и младенцев, которые не могут сказать вам, когда они хотят пить.

Вы можете предпринять простые шаги, чтобы пить достаточное количество воды. Возьмите с собой бутылку воды или держите ее рядом с собой на работе. Заказывайте воду вместо сладких напитков в ресторанах. Ешьте продукты с высоким содержанием воды, такие как фрукты и овощи. В эти жаркие летние месяцы делайте частые перерывы в воде, особенно во время активности.

Можно ли пить слишком много воды?

Здоровые люди способны контролировать потребление воды, поэтому большинство людей не будут пить слишком много воды. На самом деле, для здоровых людей не вредно постоянно пить большое количество воды, если оно уравновешивается потерями воды. Иногда люди пьют больше, чем нужно, так быстро, что их организм не может избавиться от избытка. Это чаще всего встречается у спортсменов, занимающихся выносливостью, таких как марафонцы и триатлонисты, и может привести к опасному электролитному дисбалансу. Хотя редко, вы можете помочь предотвратить это, выпивая спортивные напитки, если вы тренируетесь более часа и избегаете чрезмерного увлажнения. Младенцы в возрасте до шести месяцев особенно подвержены риску, если им дают пить воду; они должны получать только грудное молоко или смесь, если иное не рекомендовано врачом.

Употребление достаточного количества воды жизненно важно для здоровья, а поддержание водного баланса не должно быть сложной задачей. По мере приближения пика летней жары и влажности не забудьте взять с собой бутылку с водой!

* Институт медицины (IOM) установил Адекватное потребление воды для общего потребления воды, основанное на среднем потреблении воды, рассчитанном на основе диетологических исследований в США, на уровне 13 чашек в день для мужчин и 9 чашек в день для женщин.

---

О докторе Саласси

Микеле Саласси, доктор медицинских наук, FAAP — педиатр и врач-терапевт в группе врачей Богоматери на озере в Норт-Пойнт. Она получила медицинскую степень в Медицинской школе Университета штата Луизиана в Новом Орлеане, штат Луизиана. Она также прошла резидентуру в Центре медицинских наук Университета штата Луизиана в Новом Орлеане. Доктор Саласси является членом Американской академии педиатрии и Американского колледжа врачей. Нажмите здесь, чтобы назначить встречу с доктором Саласси.

---

Источники:
«Глава 5: Создание моделей здорового питания». Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. Министерство сельского хозяйства США. Министерство здравоохранения и социальных служб США. стр.43-53. По состоянию на июль 2015 г.

Hew-Butler, T, et al. Заявление Третьей международной консенсусной конференции по гипонатриемии, связанной с физической нагрузкой, Карлсбад, Калифорния, 2015 г. Клинический журнал спортивной медицины. 2015. Том 25, Выпуск 4, с. 303-320

Медицинский институт. Диетические нормы потребления воды, калия, натрия, хлоридов и сульфатов. 2015. с.73-185.

«Советы по безопасности летом: безопасность на солнце и в воде». HealthyChildren.org. По состоянию на июль 2015 г.

«Вода и сок». HealthyChildren.org. По состоянию на июль 2015 г. aspx>

«Вода и питание». Центры по контролю и профилактике заболеваний. По состоянию на июль 2015 г.

Что происходит, когда вы пьете слишком много воды?

Авторы редакционной статьи WebMD

В этой статье

• Что происходит, когда вы пьете слишком много воды?
• Какие признаки того, что вы пьете слишком много воды?
• Сколько воды нужно выпивать в день?

Все клетки организма нуждаются в воде для нормального функционирования. Проблема возникает, когда вы пьете слишком много воды, что называется гипергидратацией.

Не существует единой формулы для определения того, сколько воды вы должны выпивать в день. Популярная рекомендация восемь стаканов в день — хорошая отправная точка. Вы должны скорректировать потребление примерно в этом количестве в зависимости от окружающей среды, режима упражнений, общего состояния здоровья и условий, таких как беременность или кормление грудью.

Что происходит, когда вы пьете слишком много воды?

Когда вы пьете слишком много воды, у вас может возникнуть водное отравление, интоксикация или нарушение работы мозга. Это происходит, когда в клетках (включая клетки мозга) слишком много воды, что приводит к их набуханию. Когда клетки мозга набухают, они вызывают давление в мозгу. Вы можете начать испытывать такие вещи, как спутанность сознания, сонливость и головные боли. Если это давление увеличивается, это может вызвать такие состояния, как гипертония (высокое кровяное давление) и брадикардия (низкая частота сердечных сокращений).

Натрий является электролитом, наиболее подверженным гипергидратации, что приводит к состоянию, называемому гипонатриемией. Натрий является важным элементом, который помогает поддерживать баланс жидкости в клетках и вне их. Когда его уровень падает из-за большого количества воды в организме, жидкости попадают внутрь клеток. Затем клетки набухают, подвергая вас риску возникновения судорог, комы или даже смерти.

Какие признаки того, что вы пьете слишком много воды?

Цвет вашей мочи . Один из лучших способов определить, достаточно ли вы пьете воды, — следить за цветом мочи. Обычно он варьируется от бледно-желтого до цвета чая из-за сочетания пигмента урохрома и уровня воды в организме. Если моча часто прозрачная, это верный признак того, что вы пьете слишком много воды за короткий промежуток времени.

Слишком много походов в туалет . Еще один признак, если вы облегчаете себе больше, чем обычно. В среднем вы должны мочиться шесть-восемь раз в день. Подъем до 10 раз является нормальным для успешных людей, которые пьют воду или регулярно употребляют кофеин или алкоголь.

Пить воду, даже когда не хочется пить . Третий способ не пить слишком много воды — это знать, когда ваше тело нуждается в ней. Организм может бороться с обезвоживанием, давая вам знать, когда вам нужно выпить немного воды. Жажда — это реакция организма на обезвоживание, и она должна быть вашим ориентиром.

Тошнота или рвота . Симптомы гипергидратации могут быть похожи на симптомы обезвоживания. Когда в организме слишком много воды, почки не могут удалить лишнюю жидкость. Он начинает накапливаться в организме, что приводит к тошноте, рвоте и диарее.

Пульсирующие головные боли в течение всего дня . Головные боли могут означать как гидратацию, так и обезвоживание. Избыток воды в организме приводит к снижению уровня солей в организме и опуханию клеток. Этот отек заставляет их увеличиваться в размерах, и те, что находятся в мозгу, давят на череп. Это давление вызывает пульсирующую головную боль и может привести к нарушению работы головного мозга и затрудненному дыханию.

Изменение цвета рук, ног и губ . Когда вы переувлажнены, вы заметите отек или обесцвечивание ног, рук и губ. Когда клетки набухают, кожа также набухает.

Слабые мышцы, которые легко сокращаются . Когда уровень электролитов падает из-за того, что вы пьете слишком много воды, баланс вашего тела ухудшается. Низкий уровень электролитов в организме может вызвать мышечные спазмы и судороги.

Усталость или усталость . Употребление слишком большого количества воды заставляет ваши почки работать слишком усердно, чтобы удалить лишнее количество. Это вызывает гормональную реакцию, которая заставляет вас чувствовать стресс и усталость. Если вы не можете встать с постели после того, как выпили слишком много воды, значит, ваши почки перегружены.

Сколько воды нужно выпивать в день?

Не существует проверенных рекомендаций по количеству воды, которое вам необходимо выпивать ежедневно. Сколько требуется вашему организму, зависит от:

• Уровня физической активности
• Климата
• Массы тела
• Пола

Женщинам от 19 до 30 лет следует ежедневно выпивать около 2,7 литров воды. Мужчинам того же возраста нужно около 3,7 литров. Полагаться на уровень жажды можно не всем, особенно спортсменам, пожилым людям и беременным женщинам.