Вредны ли глазированные сырки: Почему глазированные сырки вредны для здоровья?

Содержание

Почему глазированные сырки вредны для здоровья?

Потребительская востребованность такого продукта — очевидна. Ни азиатский, ни европейский рынки не в состоянии обеспечить качественными аналогами творожно-масляных конфеток покрытых шоколадной глазурью.

Основу в производстве таких сырков составляет, в чем в принципе не трудно догадаться — творог. Таким образом, получается очень полезный продукт, который не обделен содержанием витаминов и минеральных веществ. Благодаря необходимым «творожным» веществам, глазированные сырки — это источник не только кальция, но и витаминов А, В2.

Тем не менее, уверенно утверждать о полезности данного продукта будет не верно. Ведь по-настоящему «не вредной» их составляющей частью остается лишь творог. И даже он не является обычным чистым творогом, а представлен в виде смеси его и дешевых растительных жиров и сахара. Все оставшееся из его составляющих — это очень большое количество пагубного сахара и недорогих жиров, а также крахмала, красителей, ароматизаторов и эмульгаторов (веществ, при помощи которых смешиваются вода и жир).

Какао-порошка и то они содержат отнюдь немного.

На вопрос о том, вредны ли глазированные сырки, можно ответить скорее да, чем нет. Самым «безобидным», что было найдено в 11 образцах сырков — это то, что в них в 1000 раз превышено содержание дрожжей. А значит, что употребление данных сырков может запросто привести к таким последствиям, как интоксикация в организме, дисбактериоз, может быть ослаблена иммунная система, нарушен обмен веществ, а также расстройства в желудочно-кишечном тракте и органах выделительной системы. При исследовании одного из образцов, экспертами был обнаружен приводящий к гнойным инфекциям, фурункулезу, поносу, рвоте, болях в животе, ослаблению иммунитета и т. д. — золотистый стафилококк.

В творожном глазированном сырке действительно содержится минимум пользы, а основу его составляют сахар и растительные жиры. Кроме всего прочего, экспертами частенько обнаруживаются в них угрожающие ингредиенты, которые, как правило, не указываются на упаковке.

Vredno-ili-net. ru / Фото: Shutterstock
Рекомендуем

1 марта все ближе: за какие расходы можно будет вернуть переплаченные налоги?

Мадонна, Джоли, Лопес и другие мировые звезды поддержали Украину

Национальное объединение предлагает перевести образование только на латышский язык уже с сентября

Вред глазированных сырков — Рамблер/женский

Состав глазированных сырков

Ну казалось бы, что такого особенного может быть в сырке? Творог, сахар, шоколад или кондитерская глазурь. Сахар, конечно, не очень хорошо. Но позволять себе лакомства время от времени полезно для здоровья и настроения.

К сожалению, сахар – это не самая опасная составляющая сырков. Помимо творога в сырочках содержится пальмовое масло крахмал, усилители вкуса и аромата, консерванты.

Творожная основа, перенасыщенная пальмовым или другим низкокачественным растительным маслом, содержит до 23 г жира на 100 г продукта и 24 г сахара.

После того, как брусочек творожной массы покроют кондитерской глазурью, количество жира в продукте возрастает до 27%, а углеводов до 32%. Один сырок весом 50 г содержит 198 ккал и всего 4 г белка.

Поговорим о пользе

Как следует из названия, польза глазированных сырков в твороге. Однако в реальности содержание творога в сырке очень низкое. А вся польза от него сводится к нулю высоким содержанием растительных жиров низкого качества, легкоусвояемых углеводов и химических добавок.

Даже какао в глазури обычно содержится чрезвычайно мало, и то это не тертое какао, а смесь какао-порошка и пальмового масла.

В чем вред продукта?

Качество творога и прочих ингредиентов, входящих в состав сырка, сложно распознать из-за высокого содержания сахара, ароматизаторов и усилителей вкуса. Да и не все вредные вещества можно ощутить на вкус.

По результатам экспертизы, которая была проведена сотрудниками телепередачи «Контрольная закупка», в сырках часто содержатся консерванты и прочие вредные вещества, не указанные на упаковке, выявляются дрожжи, кишечная палочка, плесень.

Рецепт домашних глазированных сырков

150 г коровьего масла;

полторы плитки шоколада;

70 г сахарной пудры;

ванильный сахар.

Творог, масло, сахар (лучше в виде пудры) и ванилин смешиваем и формируем брусочки наподобие магазинных сырков. Разогреваем шоколад и поливаем получившиеся брусочки со всех сторон. Чтобы шоколад застывал более толстым слоем, творожные сырочки можно поставить в морозильник на 10 минут и залить их повторно.

Подведем итоги

Очень многие продукты в магазине на проверку оказываются не тем, чем кажутся. Производители добавляют большое количество добавок, которые удешевляют себестоимость продукта и делают его более привлекательным для покупателя. Однако эта привлекательность не равна пользе. Скорее наоборот. И глазированные сырки не стали исключением.

В магазинных сырочках содержание творога минимальное. Основу составляет дешевый растительный жир, крахмал, сахар. С учетом высокой калорийности одной порции сырков, можно найти лакомство если не более полезное, то хотя бы не такое вредное. Альтернативой может стать приготовление глазированных сырков в домашних условиях.

Другие материалы по теме:

Спагетти карбонара

Куриные крылышки

Семга с рисом и шпинатом

Польза и вред глазированных сырков

Глазированный сырок – это одно из самых популярных детских лакомств на территории бывшего Советского Союза. Глазированные сырки производятся из творога и сохраняют все полезные вещества и витамины, содержащиеся в нём: А, В2, D. Творожные сырки обладают бо

        За последние несколько лет очень бурно развивается рынок глазированных сырков.

И, как утверждают эксперты, производство их будет расти. Производство сырков малозатратное, а в регионах это вообще почти незанятая ниша, так что местные производители могут существенно снизить себестоимость этой продукции. Глазированные сырки являются востребованным у потребителей продуктом. Творожно-масляным конфетам в шоколадной глазури нет аналогов ни на европейском, ни на азиатском рынке.                        Основной составляющей при производстве сырков является, как вы сами догадываетесь, творог. Следовательно, все витамины и минеральные вещества, содержащиеся в нем, присутствуют и в глазированных сырках, которые являются хорошим источником и кальция, и витаминов А, В2.                        Однако говорить об их пользе было бы не правильно, так как единственный «не вредный» ингредиент в их составе– творог. Но далеко это не обычный чистый творог, а его смесь с дешевыми растительными жирами и сахаром. Все остальное в составе – огромное количество вредного сахара и дешевых жиров, а так же крахмал, красители и ароматизаторы и эмульгаторы (вещества, помогающие смешивать воду и жир).
Даже какао-порошка содержится совсем немного.                        Больше можно сказать про вред глазированных  сырков. Самое «безобидное», что нашли в 11 экземплярах сырков, — это превышение (до 1000 раз) содержания дрожжей. Это означает, что поедание таких сырков может привести к интоксикации организма, дисбактериозу, ослаблению иммунной системы, нарушению обмена веществ и расстройству функций желудочно-кишечного тракта и органов систем выделения. А в одной из проб эксперты обнаружили золотистый стафилококк, который вызывает гнойные инфекции, фурункулез, ослабление иммунитета, понос, рвоту, боли в животе и так далее.                        Творожный глазированный сырок на самом деле содержит минимальное количество полезных веществ, а его основа – растительный жир и сахар. Кроме того, эксперты часто находят в составе сырков опасные ингредиенты, не указанные на упаковке.

Почему вредны глазированные сырки?

Творог, несомненно, очень полезный продукт среди кисломолочных товаров,  в частности часто его употребляют люди, занимающиеся спортом. Это отлично знают все производители, отчего многие не гнушаются применять на практике это отлично известное всем свойство творога ради рекламы и маркетинга. Наглядным тому примером является производство  глазированных сырков, в которые как будто добавлен творог. Однако нужно каждому знать, что в сырках этих творога быть не может, в сырки добавляется творожная масса. Творог и творожная масса имеют множество различий в способах производства, установленные в ГОСТах, однако, если говорит упрощено, творог как таково имеет гораздо большее количество белка, а вот жиров в нем намного меньше. Для сырков на творожной массе эти критерий не работают.

И даже в случае полного соответствия всем стандартам и нормативам глазированные сырки все равно необычайно калорийны, опять же из-за того, что  жиров в  них гораздо больше. Так в 100 грамм содержится 350-450 килокалорий. В общем-то, небольшое количество творога – это единственное, что есть полезного в глазированном сырке. Даже  творог в этом продукте не в чистом виде,  в него добавляется гораздо более дешевые растительные жиры, чтобы увеличить массу, много в них и сахара,  не исключено содержание крахмала, кроме того, чтобы сделать продукт более привлекательным для потребителей   в них добавляют красители, эмульгаторы, ароматизаторы. Прочитав состав на оборотной стороне упаковке этого продукта, вы будете разочарованы полным списком даже вредных, не то, что полезных, пищевых добавок с обозначением «E».

Все это говорит о том, что в этом продукте повышен гликемический индекс. Это означает, что употребляя глазированные сырки, в кровь выбрасывается большее количество инсулина, он отрицательно в свою очередь влияет  на метаболические процессы, а это пагубно влияет на переработку жира, который должен становится источником энергии, но вместо этого откладывается в организме.  Но даже не это самое страшно. Страшнее то, что большинство производителей мало волнуются о здоровье потенциальных покупателей. Потому на потребительском рынке сегодня не менее 90% сырков произведены без соблюдения норма и регламентов, потому, после проверки в них выявляются токсины, плесень, а иногда даже паразиты бактерии.

«Росконтроль» заявил о вредных веществах в глазированных сырках

Как рассказали в организации, проверку прошли «Свитлогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Творобушки», «Ростагроэкспорт», «Билла» и «Б. Ю. Александров»

Фото: Станислав Красильников/ТАСС

«Росконтроль» обнаружил, что глазированные сырки содержат вредные вещества. Проверялись «Свитлогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Творобушки», «Ростагроэкспорт», «Билла» и «Б. Ю. Александров».

В шести образцах нашли лишние дрожжи, крахмал и консерванты. «Ростагроэкспорт» и «Ностальгия» содержат дрожжей в 150 раз больше нормы. В «Творобушках» нашли сорбиновую кислоту — консервант, который добавлять в сырки запрещено. В сырке «Советские традиции» обнаружился не указанный на упаковке крахмал. Причем «Творобушки» и «Свитлогорье», как утверждает «Росконтроль», покупать все же можно.

Какие санкции применяются к производителям, выпускающим фальсификаты качества? На этот вопрос отвечает адвокат, член коллегии адвокатов «Камаев и партнеры» Алишер Захидов:

Алишер Захидов член коллегии адвокатов «Камаев и партнеры»

Глазированные сырки, основными потребителями которых являются дети, не имеют связи с полезными качествами творога, с которым ассоциируются у покупателей, предупреждает диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург:

Михаил Гинзбург диетолог, доктор медицинских наук

Кстати, «Росконтроль» — организация негосударственная. Она, как указано на ее сайте, объединяет исследовательские лаборатории и научные институты России, объединения защиты прав потребителей. Источники ее финансирования — частные лица и организации, не связанные с производством или ритейлом.

Тем не менее в отношении проверок «Росконтроля» не раз высказывались подозрения в бизнес-ангажированности. Представители государственного Роспотребнадзора называли «Росконтроль» сомнительной организацией. Некоторые производители, продукцию которых «Росконтроль» признавал некачественной, с ним судились.

Добавить BFM.ru в ваши источники новостей?

вредны ли глазированные сырки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Сразу расставим все точки над «i». Что главное в питании ребенка? Продукты должны быть качественными. Это не значит — дорогими. Это значит — как можно более натуральными. Большинство из нас живет в городах, но даже в городе можно постараться приблизить питание ребенка к природному. Например, поискать натуральное молоко, яйца, чаще использовать овощи и фрукты с дачи.


Не буду кушать вашу … !

Все понятно, что должно происходить с этими качественными продуктами. Они должны быть съедены вашим ребенком с удовольствием и с благодарностью. А если он не хочет есть, если вы услышали: «Не хочу!», что делать? Да пусть не ест. Слава богу, война закончилась шестьдесят лет назад, и нужды съесть хоть что-то про запас нет. Конечно, бывают семьи, где денег так мало, что и сейчас вопрос физического выживания стоит очень остро. Но если ваша семья имеет возможность питаться не только чаем с булкой и макаронами, то все в порядке. Голодом дитя себя не уморит.

У медали с названием «не хочу!» есть и другая сторона. Организм ребенка, если его вкусовые стереотипы еще не окончательно извращены, интуитивно знает, в чем у него сейчас существует потребность, а в чем нет. И тут уже встает вопрос о семейной позиции. Если вы считаете: ребенок должен есть то, что ему дают, — это ваш выбор. Но все-таки, не идя на поводу у его требований, присмотритесь, чего именно он не хочет.

Подстройтесь под потребности его организма. Может быть, сыночек съел перед обедом килограмм яблок и был готов продолжать, да вот беда — яблоки закончились. А тушеные кабачки его организму сейчас «не в тему». Но мама считает, и не без оснований, что он не в ресторане. Потребность потребностью, а семья семьей. Тогда дайте ему эти несчастные кабачки, чуть-чуть дайте, капельку. Из принципа. А к полднику купите еще килограмм яблок, пусть ест.

Разумеется, данный принцип относится только к простой пище. Здравомыслие подскажет вам, что не может быть у организма потребности в ежедневном поглощении только сосисок, кексов и колы. А вот овощи, фрукты, простые отварные мясо или рыба, приготовленные без особых изысков, простая несладкая каша, поедаемая в огромных количествах, — это именно потребность организма. Когда потребность ребенка удовлетворится, он, может быть, даже забудет, что на свете существует так обожаемая им сегодня гречневая каша или морковка. А пока — пусть ест. Или пусть не ест, или ест чисто символически.

В конце концов, вам никогда не приходило в голову, что у любого взрослого человека есть неотъемлемое право никогда не употреблять в пищу, например, жареный лук или плоды киви? Так почему ребенка мы пытаемся лишить права не любить какие-то продукты?

Совместимо-несовместимо 

В современной диетологии существует много разных школ. Пусть каждый придерживатся той системы питания, которая ему ближе и роднее или просто удобнее. Но помимо прав у родителей есть обязанности, и основная их обязанность — вырастить своих детей здоровыми.

В области здорового питания, на наш взгляд, выше всех и дольше всех держат планку натуропаты. Их система применяется уже более ста лет. Не вдаваясь в подробности, которые можно прочитать в книгах Шелтона, Брэгга, Литвиной, Шаталовой и других известных авторов (эти книги свободно лежит сейчас на прилавках), остановимся на главном. А главное в их системе следующее: белки и углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и поэтому поступать в организм они должны порознь, с интервалом в несколько часов.

Углеводистая пища переваривается в кишечнике, в его щелочной среде. А белковая — в желудке, где ее расщепляет кислота, то есть желудочный сок. Если вы дадите детке картошку с мясом, то не усвоится толком ни то ни другое. Результат: мы потратили силы, время, деньги, любовь, чтобы ребенка напитать получше, а у него в организме — неусвоенная пища. Вместо пользы вред! А ведь как просто этого избежать! Дайте малышу на обед эту самую картошку с овощами, а кусок мяса приготовьте на ужин, и тоже с овощами, и вот все усвоено, продукт пошел впрок. То же самое относится к хлебу с колбасой, макаронам с мясной подливкой, утке с кашей, курице с картошкой, рыбе с пюре… Список можно продолжать. Натуропаты доказали, что, всего лишь съедая раздельно, с интервалом в несколько часов, белки и углеводы, можно даже вылечивать болезни.

Белки — это любые мясо, рыба, птица. Углеводы — это каши, картошка, макароны, хлеб. Они несовместимы друг с другом. Зато и те и другие отлично совместимы с сырыми овощами, каковые и должны начинать и сопровождать каждую трапезу, составляя не менее 60% дневного рациона. Вспомните, об этом говорит классическая диетология. Просто, вкусно, полезно и для нежного детского организма необременительно!

Бульончик для больного 

Типичная ситуация: ребенок заболел. Лежит, несчастный, и жалобно смотрит. Так хочется утешить его, порадовать, дать что-нибудь вкусненькое! А тут бабушка подоспела: «Как, до сих пор не накормлен?! У него же нет сил бороться с болезнью! Организму нужны силы! Бульона скорее!»

Так вот: все на самом деле должно быть с точностью до наоборот. Оговоримся: речь не идет о затяжных, сложных болезнях. Обсуждается что-либо вроде стандартного ОРЗ, гриппа, ангины. Запомните: в острой фазе болезни ребенка кормить не нужно! Если он лежит с температурой, или без температуры, но сильно недомогает, — просто не предлагайте ему еду. Вот когда сам попросит поесть, тогда другое дело. Тогда — вперед, мама!

Отжимайте сок, такой, какой он любит. Режьте кусочками чищеное яблочко, разнимайте на дольки сладкий апельсинчик. Если лето, предлагайте любые фрукты-ягоды. Сделайте клюквенный или смородинный морсик на меду. Но — умеренно! Да он и сам много не съест, не выпьет. Не хочет больше — не нужно. Попросит еще — дайте еще. Обычно первые день-два во время болезни дети ограничиваются фруктами. Бывает и дольше.

Основной принцип: пока болен, не нужно по возможности давать пищу, которая трудно и долго переваривается, лучше всего овощи, молочнокислые продукты, позже — кашка. На такой диете ребенок поправится куда быстрее.

Кстати, к трудноусваиваемой пище, безусловно, относятся пресловутые бульоны. Некоторые диетологи полагают, что бульоны весьма неполезны даже здоровым, ибо представляют собой вытяжку всего самого вредного, что есть в мясе. Гораздо лучше дать ребенку, когда он всерьез проголодается, кусок хорошо проваренного мяса, причем проваренного в нескольких последовательно слитых водах. Мясо можно промолоть, чтобы легче было жевать, если ребеночек еще слаб.

Конечно, будем разумны. Когда больной малыш, рыдая, просит шоколадку или котлетку, только злая мачеха откажет. Но сохраняйте трезвый взгляд на вещи, такая пища — это только уступка его горю, а вовсе не нечто полезное, способствующее выздоровлению.

Ну вот, общие принципы нам понятны, теперь приступим к практике и последовательно и методично — а только так и можно обсуждать вопросы, касающиеся здоровья малыша, — поговорим о том, что ему есть, пить.

Что пьет ваш ребенок? 

Дети разные. Есть водохлебы, есть те, кто с рождения спокойно обходится без водички, чая и прочих жидкостей, — им хватает фруктов, супа, молока. Но все-таки большинство детей любят пить. Причем не что-нибудь вообще, а что-нибудь вкусное.

Вода

Тело человека в основном состоит из воды, это знают все. Воды в нас более 90%. Значит, главный продукт питания — вода. Особенно важна она для детей. Однако мамочки, озабоченные тем, как бы повкуснее и пополезнее напитать свое чадушко, крайне редко обращают внимание на качество жидкостей, потребляемых им. Отсюда жуткие картины, сплошь и рядом встречающиеся на наших улицах: крошка в коляске с бутылочкой «Пепси» в ручонке, или заботливая мамочка, покупающая нетерпеливому ребенку в ларьке какой-нибудь «сок» или «нектар» явно сомнительного качества.

Давайте подумаем, какой должна быть вода, чтобы приносить пользу нашим деткам? Прежде всего, основное и непреложное, — вода должна быть чистой. Это аксиома.

Конечно, качество водопроводной воды разнится в разных городах. Но несомненно, что всюду она идет от водозабора до вашего дома по ржавым, десятилетиями не меняемым трубам. Несомненно, что хлорка, которую щедро сыплют в воду, уничтожает не столько микробов, сколько нас и наших детей. На качество воды влияет и ее жесткость. Бывает настолько жесткая вода, что она оставляет впечатляющие отложения на стенках чайника и кастрюль. Вы знаете, что точно такие же отложения образуются и на стенках ваших сосудов? А всякие бактерии-инфузории и сине-зеленые водоросли? Их, конечно, убивает кипячение — вопрос только, кипячение какой длительности.

Так что давайте прежде всего очистим ту воду, на которой будем готовить нашему ребенку (да и себе) пищу. Очистим — как?

Способ первый: фильтр

Купим бытовой фильтр. Фильтр должен быть в каждом доме, если, конечно, вы не живете круглый год в деревне, где пьете воду из чистейшего источника (да и в этом случае периодически проверять ее в СЭС вовсе не помешает!). Многие пользуются источниками в городе или его ближайших окрестностях. Приносят из него воду в бидончиках, привозят на машине канистрами. Будьте осторожны! Городская почва напитана самой немыслимой грязью — вы можете быть уверены, что эта грязь не просочилась сквозь нее в воду вашего любимого источника? Если ключ не бьет в чистом лесу, не рискуйте.

Фильтры есть самые разные. Удобны для дома и недороги фильтры-кувшины, вода в них наливается быстро, пользоваться ими удобно. Еще дешевле фильтр-насадка. Дорого, но надежно — врезать большой фильтр. В общем, выбор есть. Только не забывайте следить за сроком годности картриджа в фильтре, каждый из них имеет определенный ресурс, после использования которого фильтр превратится просто в бутафорию. Обязательно посчитайте, сколько воды уходит у вас в среднем за день, и, исходя из ресурса картриджа, определите, когда его нужно будет заменить.

Способ второй: покупная вода

Давайте купим для малыша, пока он совсем мал и мы готовим ему отдельно, чистую воду в канистре. Пятилитровую канистру привезти в его же коляске совсем нетрудно. Но! Не покупаем первую попавшуюся воду, прежде изучаем рынок. Потому что уже мелькали публикации о недобросовестных поставщиках воды, разливающих не вполне то или вполне не то, что значится на этикетках. Так что прежде чем покупать воду, поинтересуйтесь ее качеством, может быть, в городской СЭС, может быть, еще где-либо. Подумайте. А уж остановившись на какой-либо марке, покупайте ее малышу смело. А может быть, бюджет вашей семьи позволяет всем пить эту воду? Здоровому малышу нужны здоровые родители. Сейчас большинство поставщиков бутилированной воды бесплатно доставляют ее в квартиры в больших емкостях.

Способ третий: талая вода

Есть и еще способ очистить воду. Он сложнее, более громоздок, но зато его эффективность — вне конкуренции (кстати, этот способ не потребует от вас дополнительных материальных затрат). Это приготовление талой воды.

Теоретически способ обоснован тем, что вода, находящаяся в живом организме, имеет структуру кристалла льда. Воду такой же структуры мы с вами получим, заморозив воду, а потом разморозив ее. Такая вода легко проникает сквозь ткани и мембраны клеток, дает силы. Ее вообще можно использовать как лечебную, живую воду!

Недостаток этого способа в его относительной громоздкости. Но когда вы приспособитесь, привыкнете, вам это станет совсем нетрудно.

Начать проще всего зимой. Если вы не заклеили на зиму балкон — вам будет очень удобно замораживать на нем воду. Или поищите другое удобное для вас место, где температура такая же, как на улице, — отрицательная. Можно использовать морозилку, но, сами понимаете, масштабы будут не те. Это минус. Зато мы не будем зависеть от погоды на дворе. Это плюс.

Итак, берем емкость, которую будем выставлять на мороз. Лучше всего полиэтиленовую (разумеется, с надписью «для воды» или «для пищевых продуктов» на дне!), наливаем в нее воду из-под крана. Высший пилотаж — из фильтра. Закрываем крышкой — полиэтиленовой или деревянной, чтобы не примерзла, и выставляем на холод. В зависимости от наружной температуры и объема нашей емкости для замораживания воды может потребоваться разное время, какое — вы поймете за два-три раза. Самое удобное — довести воду до такого состояния, когда она замерзла не совсем вся, а посередине остался этакий стакан с остатками незамерзшей воды. Но имейте в виду — сверху будет корочка льда, так что эту незамерзшую воду вы можете увидеть не сразу.

Вытаскиваем наше ведро с балкона (или миску — из морозилки), несем в ванну под струю горячей воды. Сначала обдаем снаружи стенки и дно, потом опрокидываем ведро, и в ванну выскальзывает кусок льда. Теперь аккуратно и быстро направляем горячую воду на верхнюю поверхность, смываем этот лед — он нам не нужен, он грязный. Переворачиваем ледяное ведро дном вверх, выбиваем горячей струей из середины мутную часть льда, а вода, оставшаяся незамерзшей, выливается сама.

Если вы слегка переморозили свой лед и он замерз целиком — не страшно. Вы направляете горячую струю в центр ледяного куска и выбиваете ею весь лед по центру. Не бойтесь, вы не ошибетесь — он даже цвет имеет другой. Ближе к стенкам лед прозрачный, а здесь, в центре, мутный — это замерзли все примеси, которые были в воде.

И в итоге у вас остается симпатичный прозрачный стакан льда, полый в центре. Кладем его обратно в ведро или миску и пусть стоит, размораживается (естественным путем!). Вот эту-то воду мы и дадим ребенку — доведя до кипения, но не кипятя долго. На ней можно приготовить компот, кисель, настойку шиповника, чай из травок, размятые и залитые водой ягодки с медом, просто разведенный мед с лимоном или яблочным уксусом. Пусть пьет на здоровье!

Примечание 1: полезные свойства талой воды частично разрушаются при кипячении, поэтому полезней всего ее пить не нагревая, комнатной температуры.

Примечание 2: кипяча воду для приготовления чая или компота, полезно доводить ее не до 100 градусов, когда она начинает булькать, а до 90 градусов. Это т.н. стадия «белого ключа», когда вода ничинает мутнеть и в ней образуются мелкие пузырьки. Заваривая такой водой чай или травы, вы тем самым сохраняете все их полезные свойства.

Примечание 3: мед при нагревании теряет свои целебные свойства, поэтому его рекомендуют употреблять с чаем или водой комнатной температуры.

Эта вода сохраняет свои свойства около суток после оттаивания. Только не забудьте, когда закончили возиться со льдом в ванной, налить второе ведро и вытащить его на балкон. Это будет вам вода на послезавтра.

Процедура несложная, поверьте. Вы быстро приспособитесь. И ваш ребенок будет пить лучшую воду на свете — живую воду.

Способ четвертый: кремниевая вода

Отличный способ очистить воду и сделать ее полезной для здоровья — положить в банку с водой камешки кремния. Их можно собрать на пляже на юге, можно купить в аптеке. Кремниевая вода крайне полезна, она способствует выработке организмом хлорофилла и гемоглобина, недостаток кремния в организме ребенка ведет к рахиту и анемии. С другой стороны, коллоиды кремния «приклеивают» к себе все чужеродное, вредное для организма: вирусы, грибки, паразитов и их яйца, очищая кровь и внутренние органы.

Получить полезнейшую кремниевую воду крайне просто. Наливаете в банку воду (опять-таки, кто мешает налить фильтрованную воду? кипяченую? или даже талую?), бросаете в нее камешки, и пусть лежат. Чем дольше лежат, тем лучше. Верхние две трети — полезнейшая вода для питья и готовки. Нижнюю треть сливаете, — кстати, можно в комнатные цветы, они ее любят.

Есть и другие способы улучшать воду — делать ее дистиллированной, серебряной, омагниченной, «живой» и «мертвой» с использованием электродов и пр. Но, во-первых, это уже экзотика. А во-вторых — и в главных — такая вода не нейтральна, ее длительное и бесконтрольное применение может быть вредным. Да и нарушив процесс приготовления, можно вместо полезной воды получить что-нибудь совсем не то. Так что не рискуйте!

Соки

Самое лучшее, самое полезное, самое вкусное — сок! Стакан сока с утра, натощак — и ребенок здоров и весел, его организм насыщен полезнейшими веществами в наиболее усвояемой форме. Только сок — не покупной и даже не консервированный дома. Это продукты чаще всего бесполезные. Не покупайте ребенку картонные коробки и стеклянные банки-бутылки с «соками» и «нектарами». Поверьте, их содержимое не принесет ему пользы. Купите соковыжималку. Они самые разные, есть совсем дешевые. Выбирайте такую, которую легко мыть, — попросите продавца разобрать ее при вас и проверьте легкость сборки-разборки, надежность, отсутствие невымываемых углов и закуточков. При прочих равных условиях лучше та соковыжималка, в которой мало что может сломаться и где меньше деталей для мытья.

И каждое утро, а если утром мало времени, то в середине дня, натощак, поите, поите, поите ребеночка свежеотжатым соком! Морковным, яблочным, любым фруктовым, любым овощным, в любых сочетаниях! Экспериментируйте вместе с ним — что вкуснее? Одно условие — никогда не подслащивайте и не подсаливайте сок, этим вы сведете на нет всю пользу.

Чтобы сделать овощной сок вкуснее, можно нарезать в него укроп, петрушку, кинуть давленый чеснок, каплю тертого хрена, чуть-чуть добавить лимонного или клюквенного сока. Фруктовые соки настолько вкусны, что их улучшать не придет в голову. Просто внимательно следите за качеством исходного сырья. Пусть морковка будет вкусной, сочной, пусть яблоки будут сладкие и ароматные — тогда и сок будет вкусным. Имейте в виду, что морковный сок сочетается по вкусу со всеми другими: и овощными и фруктовыми.

Примечание: чтобы каротин, содержащийся в моркови, хорошо усвоился, морковный сок надо обязательно употреблять с жиром, например, со сметаной или растительным маслом (достаточно одной столовой ложечки того или другого).

Свежеотжатыми соками вылечивают многие болезни, настолько мощный заряд здоровья несут они в себе. Не ленитесь почистить морковку, нарезать яблочко — польза для здоровья ребенка будет огромная. Необходимое условие: выжатый сок должен быть выпит в течение 10 минут. Хранить его нельзя. Не допил ребенок — допейте сами.

Чай

Вы даете ребенку чай? А зачем? Польза черного чая для ребенка весьма сомнительна, хотя вреда, может, и не будет (если, конечно, чай свежезаваренный). Пакетики — любые, как уже известно, тоже не полезны. А уж покупать пакетики, содержащие ароматизаторы и красители, — это просто странно. Если вы хотите поить ребенка чаем с пользой для здоровья, то лучше пусть это будет зеленый чай. Или травяной чай. С медом, а не с сахаром.

Почему, вы думаете, так вреден сахар? Вовсе не потому, что разъедает зубную эмаль. Если бы это было так, то чистка зубов полностью снимала бы негативные последствия его употребления. Сахар гораздо коварнее. Он замещает в организме кальций, и кальций вытесняется из костей, зубов, ногтей. Отсюда и кариес, изнутри, а вовсе не снаружи.

Наши бабушки, пережившие войну, в один голос восклицают, что сахар нужен для мозга. «Что ты делаешь? Почему не даешь ребенку сахар? У него мозг требует!» Да не требует его мозг сахара! Его мозгу нужна глюкоза, которая в усвояемой форме содержится во фруктах, сухофруктах, меде. А от сахара — один вред.

Давайте запомним это и, если наш ребенок еще мал, просто не дадим ему ничего, в чем содержится сахар. А если он уже подрос и познал вкус сластей, ограничим его в них. Пусть в нашем доме к чаю не будет печенья, тортов, вафель, рулетов, конфет. Давайте положим в вазочку варенье (переваренный с фруктами сахар уже не вреден, если только это не «пятиминутка», если фрукты действительно проварились в сиропе), положим курагу, изюм, чернослив, инжир, поставим хороший мед. И нальем себе и ребенку зеленого чаю, заварим травок.

В отличие от сахара мед архиполезен. В нем содержится бездна полезных веществ — микроэлементы, ферменты и так далее. Пара чайных ложек меда в день — и ваш ребенок (да и вы) обеспечен наилучшим питанием. Покупайте самый лучший мед, который доступен вам по деньгам. Не экономьте на нем.

Как не нарваться на подделку? Самое надежное — найдите продавцов хорошего меда через знакомых. Если такой возможности нет, пробуйте мед, который покупаете. От настоящего меда на мгновенье занимается дух, прерывается дыхание. Если просто сладко и ароматно — значит, пчелы вскормлены сахарным сиропом; не берите такой мед, ищите дальше.

Учтите, чай — это не завершение трапезы, а отдельный прием пищи. Если съеденный ребенком обед вы зальете сверху подслащенной жидкостью, то будь эта жидкость подслащена даже самым лучшим медом, от нее будет один вред. Пища начнет гнить в желудке, вместо того чтобы перевариваться. А вот если вы дадите детке вместо полдника или перед сном теплого травяного чайку с медком, вареньем, сухофруктами — это будет и приятно, и полезно. А тут и папа с мамой рядышком обсуждают события дня, и бабушка вареньица подкладывает — какой уют, какая память о семье на всю жизнь!

Простенький рецептик

Сухофрукты можно промолоть — в любых сочетаниях, с лимоном, с клюквой, с брусникой, с яблоками, с медом, с орехами — творите, выдумывайте, пробуйте! Молотые сухофрукты можно скатать в конфетки любой формы, обвалять в толокне, в молотых орехах, можно заморозить. Прекрасная сладкая закуска к чаю получается из мелко натертой сырой свеклы с размятой клюквой. Только свекла обязательно должна быть хорошего качества, с тонким хвостиком, темноокрашенная, без белых кругов на разрезе.

Минералка

Ребенку — только столовая вода! Лечебная минералка — только по назначению врача. И доверяйте организму малыша. Если он отказывается от минералки, если ему «невкусно», не настаивайте. Значит, ему она не нужна и принесет не пользу, а вред.

Травки, компотики, кисели

Заваривайте детям травки. Нейтральные, понемножку. Не будет вреда от листьев малины, земляники, смородины. Не повредят мята, чабрец, душица. Отлично будет, если зимой вы заварите хвою ели или сосны, предварительно ошпарив ее кипятком. Это кладезь витамина С. Но все это — умеренно! Травы имеют много свойств, ведомых только специалистам-травникам. Так что принцип тот же: не навредите.

Безопасны настои сушеных и замороженных ягод и плодов. Прекрасно заварить плоды шиповника, боярышника, рябины, калины. Правда, вы должны быть уверены, что ягоды собраны в экологически безопасном месте. Не покупайте на рынке у бабушек красивый алый шиповник, не льститесь на великолепные гроздья калины. Разве вы можете быть уверены, что все это не собрано вдоль загазованной трассы? Лучше сами соберите для ребенка шиповник на даче, попросите бабушек вырастить деревце калины, поезжайте в лес, где на опушке растет боярышник. Вот от таких ягод будет польза.

Простенький рецептик

Отлично сделать на скорую руку витаминный компотик. Для этого возьмите немного ягод брусники или клюквы и раздавите их. Затем добавьте мед, перемешайте полученную смесь, а затем залейте ее талой водичкой. Сколько чего брать? Столько, чтобы было вкусно. На стандартный стакан — примерно горсть ягод и две чайные ложки меда. Попробуйте. И подкорректируйте.

Варить компот, кисель? Зачем? На меду вы его не сварите, на фруктозе тоже — никаких денег не хватит. На сахаре, как мы уже установили, лучше не готовить. Кисель на крахмале к тому же — крайне слизеобразующий продукт, что уж вовсе лишнее для ребенка. Эта слизь — прекрасная среда для размножения микробов, грибков и паразитов.

А заселенные ими скопления слизи — это все то, от чего организм начинает избавляться, выводя через нос (и тогда у детки течет из носа, а мы вздыхаем: «Насморк!») или, например, через дыхательную систему (это та самая мокрота, которая доставляет столько неприятностей малышу).

Так зачем тратить драгоценное время и не менее драгоценные фрукты и ягоды, чтобы в итоге получить вредный для малыша продукт? Скормите ему эти ягоды в сыром виде, натощак, — или сделайте компотик на скорую руку, как описано выше.

В качестве основы для вкусного и полезного напитка можно использовать и сухофрукты.

Примечание: в качестве заменителя сахара можно использовать экстракт стевии (другое название стевии — медовая трава). Cтевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара, обладающий широким спектром лечебно- профилактических свойств.

Простенький рецептик

Сухофрукты размочите, обдайте кипятком, тщательно вымойте и положите в термос, а затем залейте водой — пусть постоят ночь. Если термоса нет, можно использовать обычную кастрюлю, которую нужно завернуть в одеяло. Получится вкусный компот. Ну а если вам уж так хочется извлечь из сухофруктов все возможное, проварите их немножко, только не добавляйте сахар! Положите сладкого изюма, инжира — станет послаще.

Пепси-кола, спрайт и прочее…

Однозначно и навсегда — никаких спрайтов. Знаете ли вы лучший способ сделать «вареные» джинсы? Прокипятить их в «Спрайте». А лучший способ растворить накипь на спирали электрочайника — прокипятить в нем «Пепси». И вы готовы эти химические реактивы заливать в свое чадо? Равно как и «сок», «морс» и прочие растворы, случайно пролив которые вы обеспечите себе на линолеуме несмываемые пятна? Травить или не травить своего ребенка — выбор за вами.

Покупные соки — вещь менее очевидная. Давайте разберемся. Если на упаковке написано: «Без добавления сахара и консервантов» — это явный плюс. Смотрим дальше. Наилучший вариант: «приготовлено из свежеотжатого сока». Но это редкость. Чаще мы увидим «приготовлено из концентрированного сока». Если кроме концентрата ничего не добавлено, мы должны отдавать себе отчет в том, что продукт этот вполне безопасен, но и бесполезен. Так что будем реалистами. Если в зоопарке или по пути из театра ребенок захотел пить, мы можем купить или воду в бутылке, или такой вот сок. Причем чем младше ребенок, тем строже запрет на любые добавки. Лучше всего детям до пяти лет вообще не давать покупных соков. Берите питье с собой, выходя из дому с малышом, и никаких проблем!

Пусть наши дети выбирают не «Пепси», а здоровье. Не приучайте ребенка к лимонадам, пока он маленький, и вполне вероятно, что он не пристрастится к ним, когда подрастет.

Молочные и молочнокислые продукты

Давайте посмотрим непредвзятым взглядом: какое из млекопитающих пользуется молоком, выйдя из грудного возраста? Никакое! Очень просто: когда малыш выходит из грудного возраста, у него отмирает производство тех ферментов, которые способны на 100% расщепить попавшее в желудочно-кишечный тракт молоко, ибо природа в своей эволюции экономична и целесообразна и поэтому вполне разумно убрала из организма то, что в естественных условиях после грудного возраста никогда ему больше не пригодится. Эта ферментативная способность к расщеплению сохраняется в последующем лишь у ничтожной части особей.  

Мы с удовольствием способны пить молоко, особенно, по случаю, настоящее парное молоко. Почему бы нет? Изредка, не в качестве системы. Если же подобное занятие будет у нас регулярным, то мы станем накапливать в своем организме значительное количество внутренних шлаков, которые в виде слизи исподволь начнут обволакивать наши внутренние органы. 

Примечание: если вы все таки считаете необходимым давать своему ребенку молоко, при условии что он его хорошо переносит и у него нет на него аллергии, то рекомендуем вам учитывать следующее:

1. Лучше всего давать ребенку натуральное козье молоко, если есть такая возможность.

2. Если вы заинтересованы в наилучшем питании для вашего ребенка, то старайтесь, чтобы ваш ребенок получал натуральное молоко, а не нечто стерильное из пакета. Как правило, при большом желании находится возможность покупать молоко от домашних животных. Не пожалейте времени на поиски, на доставку, не пожалейте денег — все окупится сторицей, когда ребеночек подрастет.

Натуральное молоко не нужно кипятить! При кипячении белки молока сворачиваются и переходят в неусвояемую форму. Кипяченое молоко не идет ни в какое сравнение с парным или даже остывшим некипяченым. Не можете обеспечить малыша натуральным молоком круглый год — поите его некипяченым молоком летом, на даче.

Правда, при употреблении некипяченого молока существует определенная опасность подхватить какую-нибудь инфекцию. Поэтому никогда не покупайте молоко на рынке, у случайных людей. Чтобы минимизировать эту вероятность, вы должны придирчиво выбрать животное и его хозяйку. Коза или корова должна быть чистенькой, ухоженной, с чистым выменем, хозяйка — опрятная, молоко — без запаха хлева. Не постесняйтесь расспросить соседей, наведаться в хлев, поприсутствовать при дойке. Обратите внимание, чистый ли подойник, моет ли хозяйка вымя животного перед дойкой, моет ли руки, в чистые ли банки разливает молоко. Если у вас есть сомнения насчет ее чистоплотности, лучше не рискуйте — кипятите молоко или покупайте пакеты.

Но как же быть с повсеместными рекомендациями насчет преимущественно молочно-овощной диеты? Да очень просто: анализ диеты долгожителей доказывает, что значительную ее часть составляют молочнокислые продукты! Это простокваша, это кефир, это сыры, это брынзы (вымоченные от соли, конечно), это творог и т. д. Тот как раз остаток в молоке, который человек до конца расщепить не в состоянии, стопроцентно «преодолевается» пищевыми грибками, которые и готовят нам воистину бесценный продукт.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Если дома есть комбайн или миксер, вам потребуется всего минута, чтобы сделать вкуснейшее блюдо, разбавив с фруктами любой молочнокислый напиток. Например, очень вкусен ацидобифилин с бананом, пропорция — примерно один банан на стакан ацидобифилина. 

Йогурт

За последние годы совершился всеобщий переход населения на йогурты. Простокваши уже не в чести, хотя и напрасно. Они ничуть не менее полезны.

Конечно, вы покупаете детям йогурты? Тогда имейте в виду следующее. В соответствии с международными стандартами йогурт — это продукт, где содержатся живые бактерии. Поэтому он имеет ограниченный срок хранения, причем в холодильнике. Называть консервированный продукт йогуртом производитель не имеет права. Так что внимательно смотрите, что вы покупаете. Смотрите не на надпись на ценнике, а на саму упаковку продукта. Если на ней написано что-то типа «йогуртер» или «фругуртер» либо что угодно другое, кроме четкого слова «йогурт», — это не йогурт! Не обольщайтесь! Это нечто под завязку набитое консервантами, чтобы хранилось долго-долго и без проблем. Надо ли вам это?

Настоящий йогурт, с фруктами, без сахара — вещь неплохая. Но дешевым он быть не может. Стоит ли тратить на него деньги, решайте сами. Но суррогатов детям лучше не покупайте. Честный ацидобифилин или простокваша и лучше, и дешевле.

Творог

Да-да-да, дети должны есть творог. Опять-таки, по возможности, натуральный. И опять-таки, несладкий. Хотите сделать повкуснее — добавьте сметаны. Хотите послаще — добавьте изюма, кураги. Залейте хорошим йогуртом. Добавьте молока и чуть-чуть подсолите. В крайнем случае положите немного варенья или меда, хотя этот вариант — на самый крайний случай, если вы уже приучили ребенка к сладким творожкам.

Сырники, запеканка? Пожалуй, если изредка и отдавая себе полный отчет в том, что, добавляя муку и сахар в творог, а потом еще и подвергая действию высокой температуры, вы его существенно обедняете. Попробуйте готовить на фруктозе, но тоже — изредка, она сейчас продается везде. И лучше не надо никаких глазированных сырков, сырковой массы, творожка «Чудо» и прочего подобного, сахаросодержащего, что не принесет пользы.

Что касается мягких творожков без сахара в герметичной упаковке, расфасованных по 100-200 граммов, пусть даже с фруктово-ягодными наполнителями, то это очень удобно для матери и, будем надеяться, неплохо для ребенка, если, конечно, в них нет консервантов, красителей, ароматизаторов и т. п. Но вряд ли стоит давать их ребенку постоянно, пусть лучше для него будет привычным творог нормальной консистенции.

Сыр

Как правило, дети любят сыр. И отлично! В сыре много кальция, это очень полезный продукт. Правда, продукт концентрированный, так что много его есть не нужно. Но пара-тройка бутербродов с сыром, да если их съесть вместе с сырыми овощами, а не со сладким чаем, да если на хлебе, а не на булке, — прекрасная пища, крайне полезная и хорошо сбалансированная.

Сортов сыра много, можно найти на любой вкус. Ваш капризуля не любит острого? Купите ему нежный, сладковатый «Маасдам» или твердый сладкий «Камамбер». Поищите, и вы обязательно найдете те сорта, которые придутся ему по вкусу.

Мороженое

Вот уж чего как можно дольше не давайте ребенку, так это мороженого. Лет до пяти, а лучше дольше. Это практически неусвояемый продукт. Таковым его делает тяжелое сочетание сахара, жира и молока. А то, что оно холодное, — дополнительный стресс для желудка.

Но, предположим, ваше подросшее дитятко просит, требует, вымогает мороженое — а папа, бабушка, тетя его активно поддерживают. Что делать? Мир — прежде всего. Если взрослых переубедить пока не удалось, покупайте чадушке мороженое. Но! Не мягкое, неизвестно из чего сделанное, а лучше всего обычный наш пломбир. И в другую руку ему — фрукты: яблоко, банан, апельсин, любые фрукты, да побольше. С фруктами мороженое хоть как-то усвоится.

Фрукты и овощи

Сырые фрукты и овощи — основа здорового питания вашего ребенка. В норме они составляют не менее 60% всего, что ребенок съедает за день.

Много-много углевода (хлеб, крупы, картофель) 

Это традиционная для русских людей пища. «Щи да каша — пища наша», «Хлеб — всему голова». Хлеб, картошечку любят все. Но вот как с ее помощью принести ребенку пользу, а не вред? Прежде всего давайте ребенку углеводистую пищу только с сырыми овощами и никогда — с рыбой или мясом! О мясе и рыбе разговор ниже. Такие блюда, как макароны по-флотски, картошечка с котлетой, каша с тушенкой, непригодны для детей. Впрочем, для взрослых тоже. Но если у взрослых уже устоялись вкусовые стереотипы, то у детей они только формируются. Вот и давайте сформируем их правильно!

Хлеб

Известнейший натуропат Галина Шаталова вообще исключает хлеб из рациона человека. Хотя и признает, что лично для нее до сих пор, даже после многих лет «правильного видового питания», кусок черного хлеба остается наилучшим лакомством. Но она себе не может позволить лакомиться им. Почему она — и не только она — отрицательно относится к хлебу? Такому нашему, русскому, традиционному, любимому…

Все довольно просто. Традиционное, русское и прочее — это хлеб из свежесмолотой муки (потому что мука долго не хранилась, она горкла). Причем мололось зерно целиком, с оболочкой и зародышем, где только и содержатся полезные вещества. Закваска была хмелевой, или просто тесто выстаивалось без закваски, поднималось на микроорганизмах, попадавших в него из воздуха. Так что такой хлеб действительно был «всему голова».

А что едим мы? Мука делается из зерна, очищенного от оболочек и зародышей, — чтобы не прогоркала. В нее добавляются всяческие препараты, способствующие долгому хранению, а в белую муку — еще и отбеливающие вещества, для красоты выпечки. Хлеб выпекается на термофильных пекарских дрожжах, которые разрушают в кишечнике человека полезные бактерии и вызывают брожение. Поэтому наш хлеб действительно, мягко говоря, неполезен.

Особенно вреден вкуснейший свежайший теплый хлеб. Пекарские дрожжи в нем настолько активны, что, попав в кишечник, начинают просто разбойничать, уничтожая микрофлору. Хлеб нужно давать ребенку только подсушенным или, по крайней мере, чуть черствым.

Вообще-то в каждом доме, где есть дети, необходимо иметь тостер. Пока вы накрываете на стол, тостер подсушивает хлеб, да еще и образует на нем румяную аппетитную корочку. Тепленький тостик намажьте хорошим сливочным маслом и предложите ребенку. Уверяю вас, это исключительное лакомство, куда вкуснее печенья и вафель!

Обращайте внимание на разные сорта хлеба в продаже. Некоторые хлебозаводы уже пекут хлеб бездрожжевой или на хмелевых дрожжах. Есть много сортов хлеба из цельной муки, муки первого сорта. И, разумеется, по-прежнему вне конкуренции ржаной хлеб.

Обращайте внимание на разные хлебцы. Сейчас в продаже много разных сортов, в том числе из цельных зерен. А вот булку лучше ребенку не давать. Для него это абсолютно пустой продукт.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Приготовьте полезнейшую альтернативу дрожжевому хлебу — пшеничные лепешки. Купите пшеницу. Она продается в универсамах и на рынке. Прорастите ее в течение суток-полутора в темном месте, до появления зачатков ростка и корешков. Для этого пшеничные зерна нужно положить в лоток, плоскую кастрюлю или блюдо и закрыть чистой мокрой тряпочкой. Затем промойте ростки под струей воды и промелите их в комбайне или через мясорубку. Получится вязкая тестообразная масса. Сформуйте лепешки и испеките их, лучше в духовке (минут 20-30), но можно и на сковороде без масла, сначала на большом огне, чтобы образовалась корочка, потом убавьте огонь и дайте пропариться под крышкой на маленьком огоньке. Ничего добавлять не нужно — ни соли, ни меда, ни масла, ни яиц. Уверяю вас, попробовав эту лепешку, вы не захотите и смотреть на булку!

Еще проще можно приготовить лепешки, не проращивая пшеницу. Правда, и пользы в них будет чуть меньше. Берем пшеницу и мелем на кофемолке. Полученную муку разводим водой до такой консистенции, чтобы можно было слепить лепешки. Добавляем много крупно натертой морковки, чуть-чуть соли, ложку любого растительного масла, вкус которого ребенку не противен. И печем в духовке обычные лепешки.

Пророщенную пшеницу можно — и нужно! — давать ребенку ежедневно, понемногу, граммов по 50- 100, легче всего просто цельными проросшими зернами. Они вкусные. Только обязательно соблюдайте два условия.

Первое: ростки должны быть белыми, зеленые считаются ядовитыми. Если ростки перерастают, поставьте их в холодильник, там они перестанут расти.

И второе: чтобы вместо пользы не было вреда, нужно ежедневно тщательно промывать проращиваемую пшеницу под сильной струей воды в дуршлаге. Так вы предотвратите размножение плесневых грибков.

А перед тем как дать ребенку сырые проросшие зерна, еще раз промойте их под струей и быстро обдайте кипятком.

Каши

Лучшие каши — из цельных зерен. Бурый рис, овсяная крупа, пшено, недробленая греча — все они хороши. Общий принцип: чем меньше разрушено зерно, тем полезнее каша. Особо продвинутые мамы умудряются готовить кашу из цельных круп каждое утро на завтрак, что, безусловно, приносит их детям пользу.

Дробленые крупы менее полезны, но, поскольку варятся быстрее, всегда могут нас выручить при недостатке времени. Речь идет о ячневой и кукурузной крупе, пшеничке.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Особо полезная каша из бурого риса или овсяной крупы к завтраку варится так. С вечера крупа тщательно моется в нескольких водах, ошпаривается и замачивается, лучше в кипяченой воде. Рано утречком, часов в пять, мама весело вскакивает с постели и зажигает под кастрюлей газ, делает совсем малюсенький огонек, накрывает кастрюлю крышкой, оставив маленькую щелочку, и снова ложится спать. Часам к семи-половине восьмого каша готова. Будим ребенка, а пока он умывается и одевается, быстро перемешиваем кашу, подсаливаем, при желании кидаем в нее наполнители (ягоды, травы, морскую капусту) и чистим на закуску пару морковок и несколько капустных листьев. Все. Ребенок получает полноценный завтрак. Но ближе к реальности все-таки замочить с вечера гречку, тогда утром ее достаточно довести до кипения под крышкой и настоять под той же крышкой минут десять, пока ребенок умывается.

Почти мгновенно готовится каша из разных зерновых хлопьев, их можно просто залить кипятком в тарелке и накрыть на пять минут другой тарелкой, а пока они настаиваются, ошпарить для каши изюм или, например, вымыть и нарезать финики. Однако хлопья проходят множественную обработку: их плюшат при высоких температурах, дополнительно обрабатывают, так что, пожалуйста, отдавайте себе отчет в том, что их использование крайне удобно маме, но не вполне полезно ребенку.

Совсем непригодны для детского питания крупы, полученные из зерен, полностью лишенных оболочек и зародыша, то есть совершенно «мертвые». Это манная крупа и белый рис.

Натуропаты не советуют варить кашу на молоке! Крупа несовместима с молоком. Но ошибочно полагать, что кашу можно есть только пустую: крупа и вода.

Можно и даже полезно в тарелку добавить масло, сливочное или растительное, сливки или даже сметану. Очень вкусна со сметаной, например, чуть подсоленная ячневая каша. Неплохо добавить сметану и в пшенку. Кашу можно варить с разными овощами, с сухофруктами, можно предварительно сварить сухофрукты и использовать воду от варки для приготовления каши, хорошо также добавлять в готовую кашу зелень — словом, вариантов множество.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Все знают о каше с тыквой. Но мало кто ее варит. А ведь это так просто и так вкусно! Нарезаете тыкву маленькими кубиками, варите почти до мягкости, добавляете промытое и ошпаренное пшено, солите, варите еще минут пятнадцать и настаиваете под крышкой еще минут пятнадцать-двадцать. Хорошо накрыть крышку сверху полотенцем, а то и подушкой. В готовую кашу можно положить немного сливок. Попробуйте, ребенку обязательно понравится!

Картошка

Невозможно себе представить, что картошка появилась на Руси только при Петре I. Ну куда мы без нее, любимой? И кажется, что с картошкой все просто. Сварил или поджарил, съел — какие хитрости?

Однако парочка хитростей все же есть. Во-первых, не забывайте, что картошка содержит столько углеводов, что уже как бы и не относится к овощам. Натуропаты ее причисляют к группе углеводов: «хлеб-крупы-картофель».

А значит, и есть ее с мясом-рыбой не нужно. Не создавайте в желудке ребенка брожения.

Жареная картошка очень вкусна, но, к сожалению, как любая жареная пища, довольно вредна из-за образования при жарке канцерогенных соединений. Так что лучше для малыша все же картошечку отварить — и с салатиком ее, со сметанкой, с укропчиком! Да добавить тушеных овощей, если хочется увидеть в тарелке чего-нибудь еще. И это будет отличная, полезная пища.

Летом и осенью молодую картошку лучше не чистить, есть прямо со шкуркой. Потому что именно в шкурке содержатся ферменты, помогающие усвоить крахмал. А вот после Нового года, а особенно ближе к весне, продвинутые, заботящиеся о своем здоровье люди стараются картошку не есть. Дело в том, что в ней постепенно накапливается ядовитое вещество — соланин. Когда его много, картофелина зеленеет.

Конечно, такую позеленевшую картофелину вы выбросите. Но даже если видимых признаков присутствия соланина нет, все равно, чем дольше лежит картошка, тем больше его в ней накапливается. Так что весенняя картошка — это продукт, от которого ребенка лучше оберегать.

Говорят, что импортную картошку облучают, чтобы не прорастала и хорошо хранилась. Трудно сказать, насколько эта практика распространена и как влияет облучение на картошку, поэтому лучше все же покупать свою, российскую. От греха подальше.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Все любят испеченную в костре картошку. Но почему-то ленятся печь ее в духовке, хоть это совсем просто. А если малыш капризничает и есть не хочет, то и полезно. Ведь можно обед превратить в настоящую трапезу великого путешественника. Итак, картошку помыли, но не чистим. Затем разрезали пополам, смазали срез маслом, уложили на шкурку — и в горячую духовку ее на полчасика. Быстро и вкусно. Прекрасный вкус и у картошки, приготовленной в аэрогриле. Причем ничего добавлять не нужно, только подсолить. Попробуйте!

Макароны

Обычные белые макароны — это тот же пустой, «мертвый» продукт, что и белая булка, манка, белый рис. Конечно, можно кормить ими малыша, но зачем, когда есть столько всего по-настоящему полезного? А если вы все же даете ребенку белые макароны, не забывайте при этом одновременно щедро скармливать ему сырые овощи. В продаже появилось много макарон разных производителей из муки первого сорта, из ржаной муки, с добавками топинамбура и прочими добавками. Они куда полезнее, чем белые из муки высшего сорта. Обязательно приучите к ним ребенка.

Полезно-«опасные» сырки. Давать ли их ребенку?

Общественная организация «Эксперт» проверила сырки 8 торговых марок на безопасность и качество

О ПОЛЬЗЕ И ВРЕДЕ
Глазированные сырки представляет собой сладкую творожную массу сверху покрытую (как правило шоколадной) глазурью. Творожные глазированные сырки являются аналогом шоколадных конфет в молочной промышленности, с той лишь только разницей, что они намного полезней и вкусней последних. Ведь творог – это белковый кисломолочный продукт, пищевая и биологическая ценность которого обусловлена высоким содержанием белков, а также аминокислот, которые необходимы человеку для лучшей работы печени и почек. Повышенное содержание минеральных веществ (кальций, фосфор, железо и др.) содержатся в идеальном соотношении для усвоения организмом.

Непосредственно в пищу можно употреблять только свежий творог и изделия из него только из пастеризованного молока. Дело в том, что творог является благоприятной средой для жизнедеятельности различных микроорганизмов. Поэтому творог плохо сохраняется и качество его быстро ухудшается. Использовать его надо вскоре после покупки в магазине или изготовления. На холоде, в домашнем холодильнике, непосредственно творог можно хранить не более 1—2 дней. Особенно осторожно необходимо обращаться с творогом из сырого молока. В нем возможно присутствие нежелательных микроорганизмов. Поэтому творог, купленный на рынке или изготовленный из сырого молока, а также хранившийся некоторое время дома, не следует употреблять без предварительной тепловой обработки. В этом случае творог нужно прогреть до высокой температуры, т, е. использовать для приготовления сырников, вареников и т. д. Сырки же лучше хранить в холодильнике до 7 дней, в морозилке – до 90 дней. Наибольшая «опасность» сырков – в их высокой жирности, соответственно калорийности: 400кКал/100 грамм. Диетическим такой продукт явно не назовешь. Еще одно ограничение: большое количество сахара – до 40грамм/100 грамм. Соответственно, и для зубов сырок не лучший друг. Поэтому можно сказать, что сырок можно отнести к деликатесным продуктам – т.е. к продуктам, употребление которых должно быть ограничено.

«ФАБРИКА ЗВЕЗД»
Творожные глазированные сырки относятся к группе сладких творожных продуктов, поэтому и фабричная технология во многом идентична с ними. Однако, технологический процесс производства глазированных сырков имеет свои особенности. Сырки глазированные вырабатывают из творога, в котором понижена массовая доля влаги. Творожную массу для глазированных сырков приготавливают так же, как и для обычных. В настоящее время глазированные сырки вырабатываются с разнообразными вкусовыми добавками и наполнителями: с ягодным джемом, ванилином, какао, вареной сгущенкой, и т. д.

Итак, первые 10 процедур производства самого творога:
1. Приёмка молока.
2. Охлаждение молока до 4°С.
3. Резервирование молока не более 8 часов.
4. Подогрев до 40-45°С.
5. Очистка молока.
5. Сепарирование молока.
6. Пастеризация при плюс 74 +/- 2°С.
7. Охлаждение до минус 28 -32 °С.
8. Заквашивание специально подобранными заквасками.
9. Сквашивание, 6 — 10 ч. Образование сгустка.
10. Обработка сгустка. а) подогрев до 38 — 42°С для лучшего отделения сыворотки. б)
самопрессование 1 — 2 часа необходимо для уплотнения сгустка. в) прессование 2 — 6 ч., осуществляется для дальнейшего обезвоживания продукта. г) охлаждение до 2…4°С.

Далее производство сырков:

• СОСТАВЛЕНИЕ ТВОРОЖНОЙ СМЕСИ
Соствление проводят согласно рецептуре в смесильной машине. Обычно используют фаршемешалки (куттеры).

• ОХЛАЖДЕНИЕ
Полученную смесь охлаждают и, охлаждённую, подают в бункер формовочного аппарата.

• ФОРМОВАНИЕ и РАЗРЕЗКА
Следующий этап – формирование сырков с начинкой, происходит в формовочном автомате. Автомат работает по принципу шнековой экструзии и имеет два бункера, в которые засыпается творожная масса и начинка, которые автоматически разрезаются на части, массой, обычно, по 36 грамм. В основном, используется резка струной, как и при изготовлении обычных сырков без начинки. Однако целесообразно использовать аппарат с диафрагментальной резкой, которая имеет преимущество перед традиционной.

При температурном воздействии, которое приводит к расширению начинки, творожная масса размягчается, и начинка может прорваться в самом тонком месте. При традиционной резке струной толщина образовавшихся стенок будет 1-2,5 мм. При диафрагмальной резке концы трубки вальцуются, и минимальная толщина стенки составляют 5 мм. Выгода очевидна.

Кроме того, диафрагмальная резка не ограничивает длину производимого продукта и позволяет изготавливать сырки длиной от 15 до 80 мм.

• ГЛАЗИРОВАНИЕ
Полученные сырки поступают в глазировочную машину, где они сверху и с боков покрываются шоколадной глазурью. Покрытие донышка происходит за счет волны глазури протекающей через конвейер с помощью вращающихся валиков глазировачной машины. Покрытые глазурью сырки обдуваются теплым воздухом, что позволяет сдуть лишнюю глазурь и сделать поверхность гладкой. Творожная масса формируется в виде цилиндра, в которую из другого бункера вдавливается начинка меньшего диаметра.

Таким образом, получается творожная трубка, внутри которой находится начинка. Начинкой может быть варенье, джем, повидло, вареное сгущенное молоко и другие продукты определенной вязкости и вкусовых качеств.

• ВТОРОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Далее сырки по транспортёру подаются в камеру воздушного охлаждения, где при температуре -1- +1 °С глазурь застывает.

• УПАКОВКА
Готовые сырки поступают в завёрточный аппарат и укладываются в ящики. Масса сырков после глазирования 36-50 грамм. Хранят готовую продукцию при температуре не более плюс 8 °С.

ПРОВЕРИМ?
Мы закупили в розничной торговле Киева сырки глазированные 8 производителей. Для корректного сравнения мы взяли сырки одного типа — «клубничные» как один из наиболее популярных видов шоколадных сырков. Отдали в лабораторию. Проверили на наличие кишечной палочки в сырках после перевозки в «холодильной сумке» недавно появившейся в продаже супермаркетов. Кстати, такую сумку можно сделать и самому, используя «концентратор холода» из холодильника – «прямоугольный предмет», как мы это называем, из морозилки. Опять таки, кстати, рекомендуем брать его при покупке скоропортящихся продуктов и вам. БГКП, как называют эксперты кишечную палочку, в результате мы не обнаружили. Проверили далее жирность. Снова нам «не повезло» — соответствует заявленной. И, конечно-же, мы провели по «народной» пятибальной шкале дегустацию сырков. Сколько людей, столько и мнений. Обычно. Но в данном случае откровенно плохой продукции дегустация не выявила. Были «хорошие», «лучшие» и «лучшие из лучших». Это радует. Ведь еще на заре предпринимательства можно было выбирать только «лучших из худших». Итак, результаты лабораторных анализов и органолептические оценки:

Автор: Общественная организация защиты прав потребителей «ЭКСПЕРТ».

Как глазированный творог может нанести вред вашему здоровью

Это лакомство, по сути более близкое к кондитерским изделиям, чем к молочным продуктам, появилось в СССР в 1930-е годы. Существует две версии его происхождения – одна утверждает, что сырки были изобретены как замена традиционному христианскому лакомству – пасхе, другая говорит о том, что сырки якобы готовили на Алтае в конце XIX века. Но в этой версии ничего не говорится о том, откуда поселенцы брали глазурь. Массовое творожное лакомство начали выпускать в СССР только в конце 1950-х, хотя о глазури в провинции и не слышали: продавали творожные сырки, в которых творог сдабривают добавками: сахар, ваниль, изюм, какао.Но глазированный сырок стал одной из марок СССР — вскоре его начали производить в Венгрии (1968 год), затем в странах соцлагеря, а позднее даже в Новой Зеландии.

Как делают творог

Производство деликатесов — трудоемкий процесс: творог сначала замешивают при температуре +10 — +15 градусов, добавляя в него сливки, масло и сахар. Недобросовестные производители могут добавлять различные не очень полезные добавки: загустители, консерванты, вкусовые добавки, а также заменять натуральные молочные продукты растительными.На это уходит 15–20 минут, после чего творожная масса охлаждается. Затем он поступает в формовочную машину, из которой выходят мелкие кусочки определенной массы. После формовки творог дополнительно «фаршируют» начинкой, если это предусмотрено рецептурой. Затем творог покрывается на специальном оборудовании глазурью, которая может содержать как натуральные ингредиенты: сахар, какао-масло, массу, так и заменители: молочный жир, растительное масло, какао-порошок. После глазирования сырки охлаждают до температуры -3 — -4 градуса, чтобы глазурь затвердела, после чего лакомство поступает в фасовочную машину.Во времена СССР сырки упаковывали в фольгу с бумагой, при этом срок годности составлял три дня. С изобретением вакуумной упаковки срок годности увеличился до 14 дней, но если в творог добавить консерванты, его можно хранить дольше.

О пользе сыра

Сырки

очень популярны в России и сейчас — россияне потребляют их до 45 тысяч тонн в год, — подсчитали эксперты ассоциации «Союзмолоко». Родители старались отвлечь детей от сладкого и давать им то, что они считали полезным продуктом.На самом деле: глюкоза, содержащаяся в глазури и в твороге, должна давать ребенку необходимую энергию, кальций в твороге должен поддерживать крепость костей, полезные микроэлементы из какао или изюма должны укреплять здоровье, и даже больше. полезные микроорганизмы из творога должны помогать работе желудочно-кишечного тракта. …Возможно, так и было в СССР, но полезен ли сейчас сыр?

О вреде сыра

Во-первых, это творожное лакомство содержит огромное количество сахара – в одном единственном твороге может быть две чайные ложки этого вредного продукта.то есть до 40% от общей массы продукта. Во-вторых, в сырках много жира: как правило, от 20% до 25% — то есть их не стоит покупать людям, имеющим проблемы с весом. То же и с детьми, особенно современными, ведущими малоподвижный образ жизни. Диетолог Алла Погожева указывает, что калорийность одного сыра весом 50 грамм составляет 135 ккал при жирности 10,9%, и 207 ккал при жирности 27,7%. Употреблять такое лакомство можно не чаще одного-двух раз в неделю.Но самое главное — низкое качество продукции. Согласно данным, приведенным в статье «Десерт глазированный» газеты «Санкт-Петербургские ведомости» (186 (6295) от 08.10.2018) из семи глазированных сырков, проверенных системой контроля Роскачества, в пяти образцах сырок сам по себе, считающийся самым полезным ингредиентом, оказался некачественным. По правилам техники безопасности содержание дрожжей в нем не должно превышать 100 КОЕ/грамм, но реальность оказалась печальной — в некоторых сырках предельно допустимая концентрация дрожжей превышена в 140 — 150 раз, а в самых «безобидных» — в 5.5 и 14 раз. Замечено, что иногда производители вместо творога используют так называемый «творожный продукт» — то есть некий продукт, приготовленный из молока с добавлением кокосового или пальмового масла. Кроме того, в деликатесе может содержаться консервант – сорбиновая кислота, которую недопустимо добавлять в творог. Оказалось, что жирность деликатеса даже выше заявленной — то есть производители заманивают покупателей низкокалорийным продуктом, но в ряде случаев это оказывается неправдой.Другие производители глазируют сырки так, что вес самой глазури достигает 41% — то есть о диетическом питании речь уже не идет. Хитрят производители и в производстве самой шоколадной глазури, в которой натуральные ингредиенты часто заменяют более дешевыми аналогами – используют кондитерский жир, который заменяют маслом какао, либо пальмовым, либо кокосовым маслом.

Как выбрать «хороший» сыр

Наталья Ефимочкина, сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа ФГБУ «Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии», предлагает потребителям внимательно изучать этикетки.На настоящем творожном сырке должно быть написано: «глазированный творожный сырок» — так более вероятно, что сыр произведен по ГОСТу. В состав сыра должны входить творог, сахар, сливочное масло, сливки, натуральные красители и ароматизаторы – ванилин, какао, халва, орехи, йогурт, сгущенное молоко. Недопустимо включение в состав лакомства крахмала, камеди, растительного жира, каррагинана. Правда, специалисты оговаривают, что в лакомстве могут содержаться растительные жиры, просто такое лакомство должно стоить дешевле.Срок годности натуральных творожных сырков составляет всего 14 дней, а те творожные сырки, срок годности которых увеличен, скорее всего, содержат консерванты или стабилизаторы, что также вредно для здоровья.

Что нужно знать о глазированных сырках Ростагроэкспорт

Глазированные творожки — вкуснейший десерт, который возвращает счастливые детские воспоминания. Биоритмы организма в течение дня влияют на аппетит. «Совы» не хотят завтракать, но им нужны силы. Поэтому они с утра выпьют чашечку кофе с этим лакомством и побегут по делам! В качестве ужина могут служить «жаворонки», у которых обычно нет аппетита по вечерам.И всем — хороший перекус! Глазированный творог «Ростагроэкспорт» можно купить во многих торговых сетях и интернет-магазинах. Чем примечателен этот продукт из всего ассортимента?

Сироп «Ростагроэкспорт»

Диетическое лакомство из творога, конечно, невкусное. Но здесь можно выделить из широкого ассортимента глазированный сырок «Ростагроэкспорт» с ароматом ванили – он имеет 5% жирности. Для сравнения, в среднем этот показатель составляет 12-26%.

Калорийность сырка глазированного «Ростагроэкспорт» — 278.3 ккал на 100 г продукта. Чистая масса одного творога 45 грамм, соответственно, если съесть одну штуку — всего 125,2 ккал! Примерно столько же в среднем банане.

Сыропроизводственное предприятие «РостАгроКомплекс» в составе группы компаний «РОСТАГРОЭКСПОРТ», расположенное в Пушкинском районе Московской области. Там же закупается сырье для продукции, чтобы минимизировать время между транспортировкой молока и получением конечного продукта.

И творожные, и глазированные

Известно применение какао-порошка в глазури сыров, как антидепрессанта. Даже небольшое количество вызывает у человека положительные эмоции.

В состав глазированного сырка «Ростагроэкспорт» входит сливочное масло. И хотя этот продукт уже давно заклеймили, как жирный и калорийный. На самом деле фосфолипиды в масле регулируют обменные процессы в организме и борются с ожирением. Поэтому до 50 грамм сливочного масла в день съедать не только вкусно, но и полезно.

На первом месте в составе глазированного сырка «Ростагроэкспорт» — творог! Белок творога содержит все необходимые для человеческого организма аминокислоты. Также в твороге много кальция и других важных элементов. Кроме того, творог прекрасно усваивается организмом.

Кальций

Достаточное суточное потребление кальция напрямую связано со здоровьем человека в любом возрасте. Этот элемент необходим детям, поскольку участвует в росте и формировании костей и зубов.Женщинам, следящим за своим здоровьем, понимающим всю полноту влияния здорового образа жизни на внешний вид, кальций обеспечит красоту и крепость ногтей и волос. У пожилых людей нехватка этого элемента сказывается на общем состоянии и приводит к серьезным осложнениям со стороны опорно-двигательного аппарата.

Творог в чистом виде любят не все, а жаль- кальций в нем присутствует с «другом» фосфором. Ведь усвоение полезных элементов многоэтапный сложный процесс, очень важно сочетание компонентов между собой.Мамочкам иногда сложно накормить детей творожными продуктами в достаточном количестве. Но мало кто — ребенок или взрослый — откажется от вкусного глазированного сырка!

С разными вкусами

Нежирный глазированный сырок «Ростагроэкспорт» с ароматом ванили не единственный в ассортименте. В продуктовой линейке есть сырки с черникой, печенье, карамель, кокос, какао, так что нет шансов не порадовать маленьких или больших гурманов и привидений. Кроме того, «Фитнес-влажность» торговой марки «Ростагроэкспорт» 0% жирности для сладостей, следящих за фигурой.

«Картошка»

Самый популярный и любимый среди продуктов торговой марки «Ростагроэкспорт» — сырник «Картошка» классический или с начинками из вареной сгущенки или орехов. Именно он собирает наибольшее количество положительных отзывов, поэтому есть в ассортименте практически любой торговой сети. Чаще всего покупатели отмечают прекрасный и настоящий вкус торта, а также сытность.

«Картошка» без наполнителей жирностью 20% и калорийностью 187,8 ккал в одной штуке массой 45 г (или 417.4 ккал на 100 г продукта). Этот продукт уже не является диетическим, но подходит для перекусов и перекусов как по составу, так и по калорийности.

Вред и польза

Конечно, сырки со сладкими начинками и большей жирностью более калорийны, так что вопрос выбора полностью зависит от пищевых привычек каждого покупателя и индивидуальных особенностей здоровья и режима питания. А если говорить о потенциальном прямом вреде для здоровья творога и продуктов на его основе, например, творожных сырков, то он полностью заключается в покупке некачественного или просроченного продукта.

При нарушении изготовителем технологических процессов, правил перевозки и хранения сырья и готовой продукции сыр с плесенью или дрожжами «в составе» может попасть к потребителю. Это может привести к пищевым отравлениям и аллергическим реакциям. Поэтому любые молочные продукты следует приобретать исключительно у производителей, проверенных профессионалами, народным контролем и личным опытом. И никогда не забывайте непосредственно при покупке следить за тем, чтобы срок годности продукта не истек.Так как техника хранения может сломаться прямо в магазине, важно использовать только надежные розетки.

Срок годности

Срок годности глазированных сырков Ростагроэкспорт — 15 дней. Верхний предел хранения качественных и натуральных продуктов. Приятно, что производитель не увеличил срок годности ради большей пользы, добавив много консервантов.

Сыры глазированные Ростагроэкспорт консервные в морозильной камере. Таким образом, срок годности увеличивается до 60 дней.Обязательно обратите внимание, что размораживать продукт перед употреблением следует при температуре не выше +10 градусов (в холодильнике).

И всей семьей наслаждайтесь вкусным и полезным десертом!

Литовские творожные сырки – десерт, в который вы влюбитесь

Home Naujienos Литовские творожные сырки – десерт, в который вы влюбитесь

На завтрак или десерт – глазированный сырок – идеальное сладкое лакомство к чашечке горячего кофе или чая.Эта закуска, очень популярная в Литве, готовится из молотого, прессованного и подслащенного творога. Ему придают форму батончика и глазируют шоколадом. Это восхитительно сладкая, но немного более полезная альтернатива традиционным десертам.

История этой уникальной сырки остается загадкой, но, вероятно, ее начали делать еще в Советском Союзе. Также считается, что самая первая автоматизированная линия по производству глазированных сырных изделий была в Литве. По некоторым данным, творожные сырки были созданы кондитерами, которые хотели предоставить детям более здоровые варианты десертов — они содержат кальций, белок и другие важные питательные вещества, в которых нуждаются малыши.

Туристы обычно влюбляются в этот уникальный десерт, как только его пробуют. Для кого-то это еще одна причина снова посетить Литву! О том, что этот уникальный десерт ассоциируется с Литвой, свидетельствует тенденция на YouTube или других платформах социальных сетей, где иностранцы показывают свою реакцию, когда пробуют закуски из разных стран.Одна из самых распространенных литовских закусок — это… да, вы уже догадались — творожные сырки! И чаще всего приятно удивляются.

Ванильный творожный батончик, покрытый шоколадом, с маком или без него, пожалуй, самый традиционный вариант. Но для тех, кто любит пробовать что-то новое, есть масса вариантов. Соленая карамель, кусочки желе, изюм, ягоды или джем, кокосовая стружка — это лишь некоторые из самых распространенных ингредиентов творожного сырка, которые вы найдете в литовских магазинах.

Творожные батончики предназначены и для любителей здорового и экологичного питания. Многие батончики больше не содержат сахара или пальмового масла, а также есть варианты без молока для веганов, а также батончики, содержащие дополнительный белок.

Если вы еще не пробовали самый любимый в Литве десерт, обязательно сделайте это в следующий раз!

Польза для здоровья и пищевая ценность творога | Купить оптом сыр онлайн | Творог

Творог всегда был известен своей пользой для здоровья и питательной ценностью.Тем не менее, многие люди путаются в названии творожных сырков. Некоторые из распространенных вопросов, которые они задают, включают в себя, что такое творог, появляются ли они в твердой или жидкой форме, отличаются ли они от творога и т. д. Если у вас есть те же сомнения, прочитайте, чтобы узнать, что такое творог и, самое главное, что такое их польза для здоровья?

Что такое творог?

Творог или, как его обычно называют, творог, представляют собой твердые части простокваши, которая имеет такую ​​же плотность, как и сыр, но вкус у нее мягкий. На самом деле, они вкуснее всего, если вы съедите творожные сырки в тот же день, когда они были приготовлены. Сырный творог обычно начинает терять свой вкус примерно через неделю. На рынке можно найти разные сорта творога. К ним относится желтый сыр, который считается лучшим и самым популярным в мире. Простой сырный творог обычно имеет мягкий соленый вкус и состоит из небольших кусочков произвольной формы.

Довольно легко проверить, едите ли вы свежие сырки. Если при откусывании они издают скрипучий звук, то можете быть уверены, что сыр еще очень свежий.Что касается питательной ценности сырного творога, то он обеспечивает множество преимуществ для человеческого организма. Известно, что некоторые сыры, такие как чеддер, швейцарский и голубой, в значительной степени снижают риск кариеса. Молочные белки, содержащиеся в твороге, обладают свойством нейтрализовать кислоты зубного налета благодаря своей удивительной буферной способности. Кроме того, сырки помогают предотвратить кислотную деминерализацию зубной эмали.

Сырный творог считается богатым источником многочисленных питательных веществ и витаминов, таких как фосфор, цинк, витамин А, витамин В12 и т. д.Таким образом, творог содержит много жизненно важных питательных веществ, присутствующих в молоке. Есть также несколько разновидностей сырного творога с пониженным содержанием жира, которые вы можете включить в свой рацион, если хотите похудеть. Но, как упоминалось ранее, убедитесь, что вы едите сырный творог свежим, то есть в течение недели с даты его производства, чтобы получить полную эссенцию питательных веществ.

Итак, если вы все еще размышляете над такими вопросами, как, например, что такое творожные сырки и действительно ли они ценны, не волнуйтесь.Употребление творожных сырков в нужном количестве может принести только пользу вашему организму.

Творог: для знатоков – The New York Times

Этот метод известен как метод быстрого затвердевания и дает более жесткий творог. Дружба использует промежуточный метод, без ферментов, который занимает от шести с половиной до восьми с половиной часов для схватывания, в зависимости от состояния молока, культуры и даже, иногда, от погоды.

Многие производители творога добавляют в свои чаны другие вещества, стабилизирующие камеди (рожковое дерево, рожковое дерево и ксант.хан или гуар) опять же для однородности и определения творога, более высокого выхода и, в некоторых случаях, для замедления порчи. Все ингредиенты, входящие в состав творога, должны быть указаны на крышке или сбоку контейнера.

Когда творог превращается в мягкий заварной крем, его разрезают на миллиарды квадратов механически или вручную с помощью огромных рам из нержавеющей стали, натянутых на проволоку из нержавеющей стали. Как правило, большой творог или творог в калифорнийском стиле делают из кубиков размером не менее полдюйма; мелкий творог кубиками размером в четверть дюйма.В Friendship, где продается творог только одного размера, кубики нарезают до трех восьмых дюймов.

После нарезки творогу дают отдохнуть и удалить сыворотку, а затем варят в течение ночи до консистенции соевого творога. Если готовить при правильной температуре в течение определенного времени, творог будет однородным. дн. твердость во всем. Опять же, более длительное приготовление увеличивает срок годности и дает более твердый творог.

Перемешивание отделяет творог от сыворотки, которую сливают. Затем творог промывают свежим.воды, а для окончательного слива в мягком, влажном твороге прорезают траншеи, подобно тому, как сгребают снег в насыпи.

Финал. операцией перед упаковкой является нанесение характерной для творога сливочной заправки. В большинстве случаев это 4-процентная сладкая сливочная заправка с 1-процентным содержанием соли (если это не продукт без соли или с низким содержанием жира), но и здесь смесь может варьироваться, включая молоко или сметану, среди другие возможности. Обезжиренный творог готовится с более постной заправкой, но в нем не намного меньше жира и калорий, чем в обычном.

Стандартный сливочный творог содержит 120 калорий и пять граммов жира на порцию в полстакана; продукт с низким содержанием жира» имеет 100 калорий и два-три грамма жира на ту же порцию. Пропорция немного варьируется от одного бренда к другому.

Глазированный творожный сырок — рецепт

0,8к — — —

Я думаю, что найдется не так много людей, которые не любят творог! Это не просто вкусное лакомство, но и очень полезное! Правду о преимуществах покупки батончиков можно говорить с большой натяжкой… Так что предлагаю приготовить их своими руками, причем сразу два варианта с разными начинками!

Ингредиенты для глазированного творога

Пошаговая инструкция приготовления Творог глазированный

Шаг 1

Я люблю творожный сыр и считаю его довольно полезным десертом. Муж ненавидит творог, но сыр всегда ест с удовольствием! Про малышей с молчу, думаю сыр в таком виде нравится всем детям!
Предлагаем сделать два варианта сыра — творожный с черносливом и «картошка» со сгущенкой.
Количество ингредиентов указывает ориентировочно на свою продукцию, чего-то может потребоваться больше или меньше.
Сыр необходимо измельчить и превратить в однородную сырную массу. Для этого можно дважды пропустить творог через мясорубку с мелким ситом, ситом или пробить в блендере со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой сыр вы используете, крема может понадобиться больше или меньше. Я кладу в блендер сливочный сыр и снимаю пульсирующими движениями.
Затем добавить сахар, размешать до растворения.Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте до однородности. Получится нежная, нежирная сладкая кремообразная масса. Попробуйте, затем отрегулируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладкой быть не должно, даже глазурь!

Шаг 2

Делим массу на 2 части — для каждого нашего сыра.
Печенье (я обычно использую любой оставшийся песок, который уже есть не хочется) перемолоть в очень мелкую крошку. Измельченное печенье смешать с половиной творожной массы, добавить какао.Если этими творожками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1 ч. л. л. коньяка или сливочного ликера. У вас получится густая липкая, но вкусная масса, которая сформирует «картошку», фаршированную вареной сгущенкой.

Шаг 3

Далее можно использовать любые начинки: изюм, курагу, шоколадную стружку, ваниль и т.д. Люблю чернослив. У меня ушло около 10шт, которые при необходимости нужно потушить в горячей воде, помыть и измельчить (проверял блендером).
Чернослив смешать с оставшейся половиной творожной массы.

Шаг 4

Теперь приступим к формовке сыра. Плоская пластина для затягивания пленки. Руки, смоченные в холодной воде, формируют сыр и выкладывают на блюдо. Можно делать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу из блюда и формируя форму.
Если творог получился водянистым, его можно предварительно охладить 15-20 мин в морозилке, тогда формировать сырок будет легче.

Шаг 5

Для формирования «картошки» фарш, вареную сгущенку положить в корнетик, проделать небольшое отверстие. Творог выложить тонким слоем и выдавить из корнетика полоску сгущенки, сверху закрыть сырной массой.
Готовое блюдо с сыром закрыть сверху фольгой (чтобы не помялось изделие можно завернуть в целлофановый пакет) и поставить в морозильную камеру не менее чем на 2ч до полного застывания.

Шаг 6

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи в течение 10 секунд, периодически помешивая. С помощью двух вилок обмакивая замороженный творог, получается очень быстро, так как холодный сырок шоколад сразу затвердевает. Есть место для импровизации, можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор из белого шоколада на застывшей темной глазури. Я покрыла молочным шоколадом (белого мы просто не нашли).

Шаг 7

Готовый творожный сырок, каждую конфету завернуть в кусочек фольги и хранить в морозилке!
Из этого количества изделий у меня получилось 18 больших батончиков (по 9 шт.)

Шаг 8

У меня каждый сыр завернут в разную фольгу, чтобы не перепутать!
Для обозначения типов вы также можете использовать цветные ленты — эта упаковка понравится детям! Ну или просто разложить по разным контейнерам или пакетам и поместить в морозилку.

Шаг 9

Готовый сыр хранить в морозильной камере, достать 15-20 минут перед употреблением.

В связи с тем, что я имел опыт работы в молочной отрасли и знаю технологию производства и реализации сыра, рекомендую очень осторожно обращаться с этим продуктом. Потому что творог – скоропортящийся продукт, так как конфеты с различными начинками отличить его подкосы на вкус очень сложно, а отравление молочными продуктами очень опасно! А вот творог прекрасно хранится в морозилке! После разморозки лучше употреблять в течение суток, дольше хранить в незамороженном виде.Так что лучше достаньте из морозилки такое количество сыра, которое сразу планируете съесть. Тем более, что они очень быстро оттаивают, только успеваешь заварить чашку чая и можно наслаждаться вкусным и полезным десертом из инвентаря Вашей морозилки!;)

Домашние сыры в шоколаде. Домашние творожные сырки в шоколаде

Трудно представить вкус детства без творожных продуктов. Вот мой любимый творожный десерт — глазированные сырки в шоколаде.В моем детстве еще не было такого изобилия творожных сырков и выбора, как сейчас, возможно, поэтому мне кажется, что именно те сырки из моего детства были самыми вкусными…

Домашние творожки в шоколаде очень полезные и вкусные, но мне кажется, что в них все-таки не хватает какого-то секретного ингредиента!!! ??

1. В первую очередь нам необходимо подготовить формочки для шоколада для сырков. За неимением прямоугольных, я использовала обычные силиконовые формочки для маффинов.Конечно, они немного великоваты, но на вкусе это совершенно не сказывается.

2. На водяной бане растопить шоколад с добавлением небольшого кусочка (примерно 10-15 грамм) сливочного масла.

3. Когда шоколад и масло растают, все перемешать и смазать формочки силиконовой кисточкой.

4. Так щедро, чтобы шоколадный слой был ровным. Теперь отправляем шоколадные заготовки в морозилку на 10-15 минут.

5.Берем домашний творог, желательно влажный, чтобы творожки были сочными, выкладываем в глубокую емкость.

6. Добавить сгущенку.

7. И размягченное сливочное масло.

8. Используя насадку-блендер, перемешайте смесь до получения однородной массы. Творожная часть готова.

9. Тем временем формочки для шоколада затвердели. Достаем их из морозилки.

10. И доверху залить творожно-сливочной массой.

11. Сверху полейте оставшимся растопленным шоколадом (возможно, его придется подогреть на паровой бане). И отправляем в морозилку на 10-15 минут.

12. Готово! Получаем сырки в шоколаде из силиконовых формочек и угощаем своих домочадцев.

13. У меня нижний слой шоколада получился очень тонким, поэтому видна творожная масса. Перекладываем десерт на тарелку.

14. Полейте сгущенкой или вашим любимым сиропом и подавайте к чаю или какао.Вкусно и полезно!

Творог – полезный продукт. В чистом виде он привлекателен не для всех, за редким исключением, пожалуй, для сторонников здорового образа жизни. И детей не заставишь завтракать полезным кисломолочным продуктом. Однако можно пойти на хитрость и приготовить нежнейшие творожные сырки в шоколаде. Домашнее творожное лакомство отличается от магазинного. В нем нет искусственных ароматизаторов, красителей и других вредных веществ. Только натуральные продукты, которые найдутся в холодильнике на кухне любой хозяйки.Важно найти качественный творог. Лучше всего покупать натуральный у местных фермеров. Приготовив это нежное лакомство, вы сможете побаловать своих близких вкусным и в то же время полезным десертом дома.

Почему творог так полезен

В твороге много полезных веществ, которые нужны организму. Включив его в свой рацион, заметно улучшится работа кишечника и общее состояние.

Творог содержит:

  • Белок
  • Кальций
  • Витамины А, С, D
  • Элементы группы B
  • Железо
  • Фосфор

Творог рекомендуется детям и беременным женщинам, так как содержащиеся в нем элементы способствуют развитию костной ткани.Ежедневное употребление поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы. Усиливает выработку гемоглобина, а это ускоряет обменные процессы. Элементы группы В борются с развитием атеросклероза. Полезен творог и вегетарианцам, ведь по количеству молочного белка он конкурирует с продуктами животного происхождения.

Способ изготовления творожного сыра

Классический рецепт творожного сырка. Это очень удобно, так как нет конкретных ингредиентов.Если следовать пошаговым инструкциям и советам, все получится.

Ингредиенты:

Для творожной массы:

0,5 кг творога

3 ст. л. сметана

1-2 ст. л. сахарная пудра

полпачки сливочного масла

Для шоколадной глазури:

0,5 кг темного шоколада

Пошаговый рецепт:

  1. Начните с творога. Его нужно измельчить, чтобы добиться нежной консистенции.Для этого протрите творог через сито.
  2. Приступайте к приготовлению кремообразной массы из сливочного масла. Положите сливочное масло в отдельную миску и взбейте его блендером до твердого и белого цвета. Добавьте к нему сахарную пудру, ванилин, щепотку соли и продолжайте взбивать еще пару минут.
  3. В уже приготовленную масляную помадку положить 1 ст. л. сметаны и треть измельченного творога. Все взбить 1-2 минуты. После этого добавить еще ложку сметаны и вторую треть творога.Повторите взбивание. Соединить остатки сметаны и творога и взбить до получения однородной и пышной творожной массы.
  4. Придать массе форму можно с помощью кондитерского мешка. Выдавить его в виде колбасок на плоскую поверхность, застеленную пергаментом, и отправить в морозилку до застывания. Можно использовать силиконовые формочки и выложить туда сладкую массу. Главное, чтобы сыр хорошо отделялся и его было удобно макать в шоколадную глазурь.
  5. Кстати, о глазури.Приступать к его приготовлению пора, когда творожки застыли. Шоколад измельчают на кусочки и растапливают на водяной бане. Добавьте немного масла, чтобы шоколад не затвердел, прежде чем вы полностью покроете творог. Поместите емкость с шоколадом в кипящую воду.
  6. Полностью погрузите замороженные колбаски в глазурь и верните на пергамент. Если вы имеете дело с силиконовыми формами, то заранее позаботьтесь о глазировании. Выложите растопленный шоколад на дно и бортики формы так, чтобы глазурь равномерно покрыла их.Отправить в морозилку на час. Только полем этого является выкладка в них свежеприготовленной творожной массы. Когда форма будет заполнена доверху массой, нанесите сверху шоколадный соус, чтобы при застывании сыр был полностью глазирован. Отправить в морозилку на ночь.

Вы должны понимать, что работаете с продуктами, эффективными при определенных температурах. То есть все получится только в том случае, если шоколад не остынет, а творожки достаточно замерзнут, чтобы не развалиться.Действовать нужно быстро и четко. В противном случае не отчаивайтесь – всегда можно подогреть шоколад и снова заморозить творожные «колбаски». Хранить шоколадные сырки, конечно, нужно только в холодильнике. Для них лучше приготовить обертки из фольги. Фольга лучше держит температуру.

Как сделать вкуснее

Существует множество рецептов домашних творожных сырков в шоколаде. Добавляют изюм, орехи, джемы, какао, сгущенку, кокосовую стружку, дробленое печенье – все зависит от вкуса и фантазии.Так вкусное и полезное лакомство не надоест и будет чаще радовать домочадцев.

  • Большая ошибка думать, что если творог протереть через сито, то он уже достаточно измельчен и его можно просто смешать с жидким компонентом. Ничего подобного! Если вы хотите добиться нежного вкуса (а в этом и заключается прелесть сыра), то без миксера или погружного блендера вам не обойтись. Аккуратно прорабатывайте их не менее минуты за сеанс, загружая натертый творог частями.Так что на взбивание придется потратить не менее 5-6 минут.
  • Старая школа сыроделия говорит, что глазурь должна быть сделана из какао-порошка. Но как показывает практика, с растопленной плиткой обычного темного или даже белого шоколада работать гораздо удобнее, да и сыр получается вкуснее.
  • Чтобы сделать вкус десерта еще нежнее, добавьте в массу сливки. Но это при условии, что вы не собираетесь его долго хранить.
  • Эта сладость довольно калорийна.Поэтому, чтобы не навредить фигуре, за основу приготовления имеет смысл брать обезжиренный творог.
  • Внимательно следите за консистенцией творожной массы. Он должен быть плотным. Поэтому при добавлении жидких компонентов нужно быть очень осторожным. Если все же масса получилась намного жиже и никак не сформируется, то загустите ее измельченным печеньем или сухим молоком.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить сырки в шоколаде. Осталось только перейти к практике.Попробовав приготовить десерт своими руками по этому рецепту, необходимость покупать его в магазине отпадет сама собой. Побаловать себя деликатесом можно не выходя из дома.

В контакте с

Составим весомую конкуренцию покупному творожно-шоколадному десерту — самостоятельно готовим глазированные сырки в домашних условиях по рецепту с подробным описанием и пошаговыми фото. Процесс достаточно прост, список ингредиентов короткий и доступный, а итоговое лакомство ничем не уступает магазинным экземплярам, ​​но при этом имеет максимально натуральный состав, без добавления в покупные сладости различных химических добавок для продления срока действия. срок годности продукта.

Разнообразить творожную начинку можно кокосовой стружкой, измельченными орехами, кусочками фруктов, цукатами и др. Молочный шоколад по желанию заменяется белым. Таким образом, перед нами отличный базовый рецепт, позволяющий экспериментировать и готовить глазированные сырки с различными добавками, темной или светлой оболочкой.

Состав:

  • творог однородный — 200 г;
  • сахар — 30 г;
  • сливочное масло — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 ч.л.

Для глазури:

  • молочный шоколад — 100 г;
  • сливочное масло — 50 г.

Глазированные сырки в домашних условиях рецепт с фото

Как приготовить сырки в шоколаде

  1. Готовим творожную начинку. Растопить сливочное масло (30 г) до однородной жидкой консистенции. Сразу добавить ванильный и обычный сахар, тщательно растереть.
  2. Немного охладив сахарно-масляную смесь, добавить творог. Аккуратно вымесить ложкой. Если изначально творог имеет крупнозернистую структуру, его необходимо предварительно протереть через мелкое сито для получения однородной консистенции.
  3. Полученную творожную массу перекладываем в кондитерский мешок с большой насадкой, либо берем обычный полиэтиленовый пакет и отрезаем уголок. На кухонную доску, застеленную пергаментной бумагой, выдавить заготовки из творога в виде кубиков длиной 5-6 см. Поставить творог в морозилку на 1-2 часа.
  4. Когда творог застынет, приступаем к глазированию. Шоколад порубить на кусочки, добавить сливочное масло. Все время помешивая, растопить смесь на «водяной бане». Добиваемся исчезновения всех шоколадных сгустков и получаем однородную гладкую массу.Следим, чтобы шоколад не перегревался – варим на минимальном огне и не забываем, что дно чаши с глазурью не должно касаться воды в нижней емкости.
  5. Замороженные творожные палочки нанизываем поочередно на деревянную шпажку и поливаем растопленным шоколадом. Оболочка должна покрывать творог сплошным слоем без просветов.
  6. Почти готовые глазированные сырки выкладываем обратно на пергамент и ставим в морозилку на 20-30 минут (пока шоколад не застынет).Дайте творогу немного размякнуть после заморозки, а затем приступайте к дегустации десерта. Храним продукты в холодильнике.

Глазированные сырки в домашних условиях готовы! Приятного аппетита!

Всем известно, что творог полезен как отличный источник кальция и белка. Однако не все его любят. Глазированный творог — другое дело. Это популярное лакомство из молочного отдела, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Такой альтернативный способ использования творога был бы хорош, если бы не несколько «но»: как и магазинные йогурты, покупной творог содержит много примесей, ароматизаторов, усилителей вкуса, а нам нужна лишь малая часть творога. .Что делать? Стоит ли отказываться от этого продукта? Совсем не обязательно. Просто нужно научиться готовить глазированные сырки самостоятельно.

Зачем покупать, если это можно сделать дома?

Если вы думаете, что магазинный сыр, глазированный шоколадом, повторить в домашних условиях очень сложно, то вы ошибаетесь. На самом деле можно не только приготовить очень похожее по вкусу и внешнему виду угощение, но и сделать его намного полезнее. Главное, приобрести хороший творог, а еще лучше – приобрести натуральный деревенский продукт.Тогда ваш глазированный сырок будет содержать кладезь витаминов и иметь необычайно нежный вкус. Итак, приступим.

Готовить легко и быстро

Домашние продукты (500 грамм), сахар (1-2 столовые ложки), немного масла (около 100 грамм) и ванилин. Лучше всего сахар растереть в пудру, чтобы он не хрустел на зубах. Смешиваем все ингредиенты, а из полученной массы формируем небольшие «поленья». Положите их на плоскую тарелку и поставьте в морозильную камеру для застывания.Тем временем приступаем к глазури.

Завершающий штрих — глазурь

Для домашнего приготовления возьмите 2 большие ложки какао и по 4 ложки сахара и сметаны. Смешать эти ингредиенты и подогреть на водяной бане до получения однородной массы. Густоту можно регулировать добавлением воды или молока. Полученный шоколадный соус остудить и полить замороженный творог. Теперь их нужно снова положить в морозилку. Через некоторое время вы можете попробовать наши домашние творожные сырки, глазированные шоколадной глазурью.По внешнему виду они практически неотличимы от магазинных, а по вкусу, приготовленные в домашних условиях, несомненно, выигрывают.

Домашний ассортимент

Вы скажете, что в продаже такое разнообразие вкусов и начинок, что домашний глазированный сырок быстро надоест. Что мешает вам расширить собственный ассортимент? При приготовлении в него можно добавить измельченные орехи, спрятать внутрь ягоды, кусочки сухофруктов, сделать начинку из варенья или вареной сгущенки, смешать с какао.Можно сформировать творожное «полено» и уложить его на печенье, а затем полить шоколадом. Как видите, возможностей поэкспериментировать дома не меньше.

Как сделать вкуснее?

Вот несколько полезных советов, которые сделают глазированный сырок еще вкуснее. Творожную основу лучше всего не просто перемешать, а взбить миксером. Тогда изделие получится более воздушным и нежным. Совсем не обязательно делать глазурь из какао; можно купить плитку биттера, молока или даже просто растопить на водяной бане — так быстрее и вкуснее.Если вы собираетесь есть сырки сразу, то в творог можно добавить немного сливок. Для маленьких детей лучшими начинками являются ягоды и сухофрукты, а для взрослых и подростков ассортимент можно расширить. Магазинная глазированная сырок или домашнее творожное лакомство – что выбрать?

Вы все еще покупаете сырки в шоколаде? Тогда я иду к вам! Иду со своим рецептом этого простого, вкусного и полезного десерта, который мы приготовим дома своими руками.Творожные сырки в шоколадной глазури – лакомство, которое нравится всем без исключения, так что готовьте быстрее!

Несколько слов о продуктах, которые нужны нам сегодня. Творог можно взять любой жирности (у меня 5%), только не использовать жидкий, иначе начинка тоже будет жидкой, а не густой. Также можно добавлять сливочное масло любой жирности, но это должно быть сливочное масло, а не маргарин или какой-то спред! Насчет сгущенки вроде бы все понятно, но при желании ее можно сделать самостоятельно по этому рецепту.

По поводу шоколада: лично мне больше нравится горький шоколад (в готовых творожках характерной горечи практически нет), но можно взять молочный, чтобы десерт был похож на магазинный. Но для меня промышленные сыры в шоколаде слишком приторны именно из-за этой сладчайшей глазури. Ванилин дело сугубо добровольное и нужен только для легкого аромата.

Сегодня предлагаю базовый рецепт творожных сырков в шоколадной глазури, и тут вас может остановить только ваша фантазия.Вареная сгущенка, ягодное варенье или варенье, кусочки печенья, рубленый шоколад, орехи, сухофрукты, цукаты, мармелад… В общем, пробуйте, экспериментируйте, мои дорогие сладкоежки!

Ингредиенты:

Приготовление блюда пошагово с фото:



Сначала нужно растопить шоколад – это можно сделать как на водяной бане, так и в микроволновой печи. Сегодня решила растопить шоколад на водяной бане — так удобнее (глазурь в миске не замерзает быстро от тепла воды).Разломайте 100 граммов шоколада в форму для запекания подходящего размера и добавьте 10 граммов сливочного масла. Если добавить немного сливочного масла, замороженная шоколадная глазурь не будет сильно ломаться.


В кастрюлю налить воду (примерно на 2-3 пальца), довести до кипения. Поместите внутрь миску с шоколадом так, чтобы он не касался дна кипящей воды.



Растопленный шоколад держим на водяной бане, сняв с плиты.Берем подходящую кисточку (у меня строительная — купила, вымыла и тщательно просушила, и теперь использую только в кулинарных целях). Силикон, кстати, не очень удобно наносить шоколад.


В зависимости от ваших желаний и возможностей подбираем формочки для будущих сырков. Неважно, какой они будут формы и объема, главное использовать силиконовые. У меня формочки для маффинов на 80 мл — 5 штук. Промазываем формочки изнутри растопленным шоколадом так, чтобы получился достаточно тонкий слой.Если нет пропущенных мест, не беда — тогда скроем недостатки.



Затем наносим второй слой — работа довольно грязная, можно хорошенько намазать руки шоколадом (потом умыться). Старайтесь, чтобы слой был ровным снизу и по бокам. Снова поставьте формочки в морозилку еще на 10-15 минут – удобнее всего сразу поставить их на доску или плоскую тарелку.


А пока займемся творожной начинкой для сырков.Здесь еще проще: в миску насыпать творог, добавить 50 граммов мягкого сливочного масла (заранее достать из холодильника), сгущенку и щепотку ванилина для аромата.


Пробиваем все погружным блендером до гладкости и однородности. Масса не очень густая, но в то же время и не жидкая — как жирная сметана. Он отлично держит форму и не течет. Если у вас нет погружного блендера, можно, конечно, использовать и обычный блендер.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.