Все о калине красной ягода: Калина красная — чем полезна осенняя ягода — Климовичи. Новости города и района.

Содержание

Кали́на обыкнове́нная — Алтайский биосферный заповедник

В прошлом году дендрологические новости были посвящены основным древесным растениям, произрастающим в окрестностях кордона Байгазан Алтайского заповедника. В этом году данная рубрика будет посвящена основным кустарниковым видам растений, произрастающим в Алтайском заповеднике. Очередной выпуск дендрологических новостей посвящен известному кустарнику – калине обыкновенной.

«Калина, калина – ягода поздняя.
Как же горька ты, и как хороша!
Алое, яркое чудо морозное,
Зимнее лакомство ем, не спеша.
«С мёдом я вкусная, – шепчет красавица, –
Радуйтесь, радуйтесь сласти моей»!
Сочные ягоды что-то не нравятся?
Чарку «Калиновки» доброй налей!
Чуть пригубил, и хмельное веселие
Голову кружит и кровь веселит.
Терпкое, вкусное «зелье» осеннее
Красным рубином в бокале горит.
Сыпется под ноги дар удивительный,
Гроздья, как бусы осенней порой.
Нет на Руси ничего восхитительней,
Ягоды поздней – калины лесной!»
Беларусова И.


В особом представлении калина обыкновенная не нуждается. Многие считают калину настоящим садовым растением, и возможно удивятся, встретив её в лесу. Существуют, конечно, и садовые сорта, выведенные на основе калины обыкновенной, однако чаще всего она попадает в наш сад практически тем же лесным кустарником, вовсе не нуждающимся в заботе человека.

Род Калина насчитывает около 150 видов. В нашей стране произрастает 8 видов калины, особое место среди них занимает калина обыкновенная.

Кали́на обыкнове́нная, или Калина кра́сная (лат. Vibúrnum ópulus L.), вид рода Калина (Viburnum) семейства Адоксовые (Adoxaceae). Ранее этот род относили к семейству Жимолостные (Caprifoliaceae) или выделяли в собственное семейство Калиновые (Viburnaceae).

Калина обыкновенная – многолетнее растение, кустарник, реже дерево, высотой 1,5-4 м, с серовато-бурой корой, покрытой продольными трещинами. Побеги округлые, иногда ребристые, голые, местами серовато-белые или желтовато-бурые, иногда с красноватым оттенком. Листья черешковые, супротивные, широкояйцевидные или округлые, длиной 5-8(10) см и 5-8 см шириной, трёх-пятилопастные, остроконечные, сверху тёмно-зелёные, голые, морщинистые, снизу серовато-зелёные, более или менее мягко и густо бархатисто опушённые. Осенью листья приобретают яркую окраску - от оранжево-красной до пурпурной. Цветки собраны в плоские зонтиковидные 6-8 лучевые метёлки 5-8 см в диаметре. Цветёт калина в конце мая - начале июня. Плоды – овальные или шаровидные ярко-красные костянки, 8-10 мм диаметром, с крупной (занимающей большую часть плода) сплюснутой широкосердцевидной, почти округлой косточкой длиной 7-9 мм, на верхушке коротко заострённой, с несколько неровной поверхностью. Плоды сочные, но имеют горьковатый вяжущий вкус, после первых морозов горечь пропадает или становится меньше. Плоды созревают в августе – сентябре. Прожить калина может до 50 лет и более.

Встречается калина повсюду в Европейской части России, кроме севера и юго-востока, на Кавказе и в Крыму, в Западной Сибири к югу от 61° северной широты, в Восточной Сибири, в Казахстане, в Средней и Малой Азии, в Западной Европе, Северной Африке.

Калина обыкновенная весьма неприхотливое растение. Она легко переносит морозные зимы, способна переносить летние засухи, некоторое заболачивание для калины обыкновенной тоже не помеха, а почву предпочитает достаточно плодородную. Она свободно растет в елово-мелколиственных лесах в качестве подлеска, в смешанных и широколиственных лесах, в дубравах. В лесах она все же предпочитает селиться возле ручьев и речек, а еще – на опушках и полянах. Калина светолюбива, хотя и некоторое затенение перетерпит, только в густой тени вряд ли зацветет. Но может дождаться образования «окна» в пологе леса, после выпадения одного из «великанов», и тогда своего шанса оставить потомство не упустит.

Латинское название растения viburnum произошло от viere - вить, плести; так как в античные времена ветви европейских видов калины использовались для плетения; opulus – древнелатинское название одного из видов клена - из-за сходства с его листьями. «Калина» - древнеславянское слово, обозначающее, по предположению одних ученых, кустарник, который растет на болоте, а по мнению других, указывающее на ярко-красный, как бы раскаленный цвет плодов. Осенью зеленые плоды созревают и становятся красными, как бы раскаляются докрасна, а одно из местных названий кустарника – «каленина».

Калина необыкновенно красива с весны до поздней осени, до начала зимы. Весной она радует молодой зеленью красивых резных листьев, в начале лета зацветает, образуя необычные соцветия. К концу лета калина продолжает украшать мир уже плодами своими калёными – рубиновыми гроздями повисают они на ветвях, привлекая птиц. А те, что не склеваны, могут провисеть там до наступления настоящей зимы. Наступающая осень окрашивает еще и листья калины – в различные оттенки красного или оранжевого цвета.

Своей красотой, неприхотливостью и способностью исцелять калина издревле была привлекательна для людей. О ней слагали легенды, красный же цвет её ягод обусловил печальный, и часто – трагический мотив легенд, объясняющих её происхождение. Одна из легенд гласит: «Жили две сестры Мирослава и Елена. Имели они, веселый характер и редкую девичью красоту. Но не в добрый час выпало цвести их молодости. Вражеские орды разоряли все живое на своем пути. Пылала земля, горел родной край. Не прошло черное лихолетье мимо сестер: упала порубленная мать, стрелой был пронзен отец, лошадьми затоптали ордынцы младшего братика. Все это увидели сестры, когда пришли из леса. От невыносимой тоски запеклось раной сердце, и поклялись сестры отомстить кровавым песиголовцам за муки народные, за горе неслыханное. Рассказывают, что не один татарский отряд, нашел свою гибель в лесных чащах и непроходимых болотах, куда заводили их отважные девушки. Однажды, в очередной раз, они завели врагов в болотистую ловушку, но сами были изрублены чужаками. Капли девичьей крови, которые брызгали из-под вражеского ятагана, были подхвачены ветром, разнесены по лесам и долам, по берегам рек озер ... И где они падали, там вырастали кусты калины. С тех пор и растут кусты калины то над водой, то под лесом, то над оврагом, а то и у могилы, навевая тоску, печаль, воспоминания».

Есть еще легенда о калине, но уже не печальная. «Жила в селе одном чудесная девушка по имени Калинка. Люди уважали ее за доброе сердце. Весной Калинка всегда в лес ходила. Долгая дорога вела к нему. «Дай, – думает, - посажу вдоль дороги кусты и деревья». Выкопала она в лесу тонюсенький стебелек, посадила у дороги, а чтобы он принялся, Калинка аж от своей хаты носила воду и поливала его. Вырос куст, зацвел, а потом появились на нем ярко-красные ягоды. Идут путники, отдыхают в тени и благодарят те работящие руки, которые куст посадили. Пришла как-то Калинка к своему любимцу, попробовала терпкие ягоды и удивилась. Зернышко внутри ягодки на сердце похоже. А куст шепчет листвой «Это на память о твоем добром сердце, а чтобы люди тебя не забыли, подари мне свое имя «Калина». С тех пор такие кусты (или деревья) люди калиной называют».

Калина издревле считается символом девичьей красоты. Это образ русской девушки-красавицы, воплощение молодости, здоровья, радости и веселья. С калиной были связаны обряды и обычаи, её изображали на одежде, предметах быта. Издавна калина считалась свадебным деревом и всегда была участницей свадебного обряда. На свадьбах перед женихом и невестой ставили букеты калины с ягодами - символ душевной красоты, радости, счастливой семейной жизни. Ягодами украшали свадебный каравай и другие угощения, а венком из калины - голову невесты. Букетами из калины украшали девичьи венки, столы, блюда. У калины огромный биоэнергетический потенциал, и люди не могли не заметить этого. Дереву придавали магическое значение, оно давало озарение чародеям, поэтому калину почитали знахари, они считали её магическим деревом, с которым делилась своими невзгодами женщина. Калиновые бусы способствуют развитию у обыкновенных людей способностей к ясновидению. Единственное условие – не надо снимать ожерелье из ягод. Они также оберегают от сглаза. Коренья, которые настояны на коньяке и камфорном спирте дают силу. Втирая настойку в ладони, люди впитывают энергетику данного дерева. Гроздьями калины неспроста украшали красный угол избы - народ верил, что калина помогает от сглаза и нечистой силы. Дает успокоение не только прием каких-то препаратов из калины, но и даже простое прикосновение к дереву. «Если тебе тяжело, горько от судьбы своей, обними калину-матушку, проведи несколько раз рукой по ее стволу, поведай-открой все тайны свои горькие, прижмись к ней осторожно, не поломав веточек, сразу станет легче на душе». К калине относились бережно, в народе говорили: «Не ломай калину – обидишь дивчину. Не руби вербу – накличешь беду». Надругательство над калиной, как и убийство аиста, покрывало человека позором.

В народном календаре 11 августа отмечали Калиновый день.
Существовали различные приметы, связанные с этим днем:
– При утреннем тумане знали, что будет изобилие овса и ячменя.
– При выбросе овсом повторного зеленого ростка, жди дождливую осень.
– Пасечникам в этот день следовало проявить заботу о пчелах.
–Если на Калинов день подмораживало, по народным наблюдениям, тепло будет стоять в начале осени

Калина очень любима в народе, о ней складывали стихи, песни, поговорки; ласково называют калинушка. «Ой, цветет калина….» — эту лирическую песню мы слышали с детства. А сколько других замечательных песен сложил народ о калине, «Ой калина», «Калинушка». Много легенд, сказаний сочинил народ о калине и бережно передавал их из поколения в поколение. И хотя они немного грустные, печальные, но все равно прекрасные.

Очень трогательные стихи современников о калине можно найти на просторах интернета:
– «Осень спелой ягодой калины
Незаметно в гости к нам пришла
Клин простился с нами журавлиный
Улетая в тёплые края.
Лишь осталась у реки калина
Наклонившись на ветру, грустит
И не слышно песни соловьиной
Месяц грустно свысока глядит.
У калины красной я присяду
И траву слегка примну рукой
Не от осени в душе моей прохлада
Ты унес с собою мой покой.
И дождем заплачет скоро небо
Понимает осень мою грусть
Все мечты зима покроет снегом

Отгорит калины красной куст».

– «Подруга –осень ноябрем закрыла
Свой яркий разноцветный карнавал.
Калина гроздья красные раскрыла.
Их сластью терпкой холод пропитал.
Как капли крови ягоды на ветке,
Прихвачены морозцем – леденцом.
Калина – символ девственной невесты –
Колышется тихонько под окном.
Внутри у ягоды живет сердечко.
Вся сила жизни – по легенде – в нем!
Им девушки гадали на колечко,
Чтобы к весне быть каждой с женихом.
Ты знаком нравственности и порядка.
В обрядах свадебных всегда была
Пособницей любви девичьей сладкой.
Ты испокон веков в Руси слыла».

Про калину сочиняли загадки:
– «Кто те ягоды не знает,
От простуды помогают.
На кустах они висят,
И, как маков цвет, горят.
Только это не малина»;

– «Возле дома куст растет,
Белым цветом он цветет –
Будут ягоды на нем,
Осенью их соберем.
Хоть на вкус и не малина,
А полезная ...калина»
Складывали поговорки:
–«И калина с калачом ему нипочём»;

–«Не бывать калине малиной»;
–«С малинника лыки не велики, да ягоды сладки, а с калинника лык надерёшь, да ягод в рот не возьмёшь».

Народная присказка про калину: «Хвалилась калина: - Я с медом вкусна! - Я и без тебя не плох - отвечает мёд...!»

Во все времена люди использовали калину в хозяйстве. Из твердой древесины вырезали мелкие поделки и даже применяли для изготовления сапожных гвоздей, из молодых ветвей плели заборы и корзины. Чтобы покрасить шерсть в красный цвет использовали спелую калину, а для окрашивания шерсти в тёмно-зелёный цвет использовали кору кустарника. Плоды калины обыкновенной терпки и горьковаты. После первых сильных заморозков горечь, если и не исчезает вовсе, то уменьшается. Тогда калину (как и плоды рябины) начинают собирать не только птицы, но и люди. Умелые хозяйки готовят из калины варенье, кисели, пироги-калинники. В кондитерском производстве плоды используют для приготовления мармелада, пастилы, начинок для конфет, в ликёро-водочном производстве – для изготовления слабоалкогольных напитков. Также калина богата органическими кислотами, пектином, каротином и дубильными веществами. С давних времен известны и лечебные свойства калины красной. Калина обладает мочегонным действием, ее назначают при отеках в результате нарушения работы почек, мочевыводящих путей и сердца. Антисептические и вяжущие вещества помогают скорейшему заживлению ран, кровоточащих язв ЖКТ. Свежевыжатый сок калины применяется при бронхиальной астме, болях в сердце и печени. Полоскание горла соком калины помогает при ангине, стоматитах, кровотечениях десен и прочих заболеваниях ротовой полости. Мякоть калины насыщена большим количеством витамина С и Р, поэтому её часто используют при недостатке витаминов в организме, для восстановления сил, укрепления иммунитета. Применяется калина и в косметологии – она обладает очищающими, тонизирующими и омолаживающими свойствами, поэтому применяется для изготовления масок для лица, а протирание соком кожи лица избавит от сыпи и угрей. Кора, цветы и плоды калины помогают ветеринарам излечивать ящур у крупных рогатых животных. Калина ко всему и очень красивое декоративное растение. Она традиционно используется в ландшафтном дизайне – в живых изгородях, ее можно формировать в виде беседки, использовать как солитер, в миксах. Главная особенность кустарника – цветы, белого или нежного розового цвета, сгруппированные на верхушках ветвей в соцветия, которые затем сменяются плодами красного цвета, окончательно созревающими к началу осени. В настоящее время выведено достаточно много сортов калины. Помимо традиционных растений с красными ягодами селекционеры создали сорта с черными и золотистыми плодами, у которых отличается вкус и вес ягод. Селекционерами выведены сорта калины сладкоплодной, которые пользуются большой популярностью. Такие растения покоряют красотой, и позволяют запастись целебными плодами. Благодаря теневыносливости, защитным и кормовым качествам, калина может использоваться при создании ремиз (ремиза – это небольшая поляна площадью около 0,1 га, где высаживаются по периферии ягодные кустарники, а в середине – медоносные растения. В молодых искусственно посаженых лесах, ремизы создают для привлечения птиц и зверей). Ягоды калины служат хорошим кормом для тетеревиных и других птиц, а молодые побеги поедают копытные и бобры.

В Алтайском заповеднике калина обыкновенная встречается только в нижнем лесном поясе Телецкого флористического района. Произрастает она на высоте 435-750 м над ур. моря. В окрестностях кордона Байгазан калина встречается повсеместно. Плодоносит она здесь не каждый год, но в урожайные годы её красивые, усыпанные красными ягодами ветки видны издалека, особенно в зимний период. И пусть не всем нравится её ягода, но она не является лишней в наших лесах.

Литература:
Парамонов Е.Г. Рассказы о деревьях и кустарниках.–Барнаул: Алт.кн.изд-во, 1982. с.80-81.
Ссылки:
http://chto-takoe-lyubov.net/stikhi-o-lyubvi/kollektsii-stikhov/7137-stixi-pro-kalinu
http://lesnoy-dar.ru/derevya-i-kustarniki/kalina-obyknovennaya.html
http://www.pro-rasteniya.ru/lekarstvennie-rasteniya/kalina-obiknovennaya-krasnaya--opisanie
https://www.podmoskovje.com/kalina-obyknovennaya/
http://sadtravnikov.narod.ru/kalina_obik.html
https://myphs.jimdo.com/2013/07/23/%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0/
http://www.smirnova-tatjana.ru/int-rasyen/453-kalina.html
https://www.moi-detki.ru/detyam/detskie_zagadki/zagadki_pro_yagody/1170-zagadki_pro_kalinu.html
http://www.poslovitza.ru/o_kaline.html
https://edaplus.info/produce/guelder_rose.html
http://onwomen.ru/kalina-primety.html
http://vesdizain.ru/kalina-krasnaya-i-ee-ispolzovanie-v-landshaftnom-dizajne.html
http://mir-yagod.ru/sorta-kaliny/
http://gosinspekciya.gov.by/news/inspectorate/f4cb70c71effc790.html

Фото и текст - Мирослава Сахневич

польза и вред ягоды, секреты употребления и заготовки на зиму

Калина, польза и вред которой, казалось бы, давно тщательно изучены, всё же может преподнести сюрпризы. И приятные, и не очень. А для некоторых людей полезные свойства этого растения даже в сознательном возрасте остаются белым пробелом в знаниях. Необходимо срочно его восполнить. Чем и займемся в этой статье.

Польза калины и лечебные свойства

Плоды калины богаты огромным количеством витаминов, таких как С (в два раза больше, чем в цитрусе), А, Е, Р, К, а также эфирными маслами, пектинами, микроэлементами (калий, кальций, магний, железо, марганец, натрий, цинк, фосфор, ванадий, молибден) и органическими кислотами (муравьиная, олеиновая и уксусная), придающими ягоде кислинку.

Но не только сама ягода полезна для человеческого организма, но и молодые побеги, цветы и даже кора. К примеру, отвар из коры калины, меда и облепихового масла отлично справляется с большинством респираторных заболеваний. Также эта смесь хороша для профилактики простуды в промозглую осень или в ледяную зиму.

При сильных болях в горле рекомендуется полоскание отваром из калина. Здесь есть нюанс: ягоды и цветы растения берутся в равных пропорциях, ведь именно эта дозировка лучше всего дезинфицирует и обезболивает. Также, если добавить в бульон коры калины мать-и-мачеху, ромашку, шиповник и календулу, полученная жидкость хорошо справится даже с сильнейшим и длительным кашлем.

Если по какой-либо причине полоскание отваром не помогает, можно сделать компресс на шею: смочить хлопчатобумажную ткань в калиновом бульоне и приложить к больному горлу. Обязательное условие – тепло укутать шею, потому как без дополнительного утепления метод не работает.

Кроме этого, калиновые плоды помогают в лечении различных заболеваний легких. Нет, как самостоятельное лекарство, ягода не справится с пневмонией или бронхитом. Но, как вспомогательное средство – работает (особенно в паре с медом).

А если регулярно в течение месяца употреблять горстку калины со столовой ложкой меда, можно нормализовать любое высокое кровяное давление.

Как видишь, ценные лечебные свойства калины можно перечислять очень долго, не зря же её считают универсальным натуральным средством от 100 болезней и состояний. Спектр действий ягоды впечатляет – её можно использовать, как противовирусное, противовоспалительное, жаропонижающее, мочегонное, укрепляющее, ранозаживляющее и т.д.

Вот основной список достоинств калины:

Калина – женская ягода

Во всем мире знают о косметическом эффекте свежих ягод калины, состав которых удивителен. Её сок служит основой для создания различных масок, скрабов, тонизирующих и очищающих средств. Результат после таких процедур – бархатистая, увлажненная и омоложенная на вид кожа. Именно благодаря вышеуказанным свойствам свежий калиновый сок помогает справиться с большинством кожных заболеваний. Раны, фурункулы, дерматит и подобные неприятности быстро проходят, практически не оставляя следов.

Совет: при проблемах с кожей пить калиновый сок, компот или отвар – занятие бесполезное. Но компрессы, мази и втирание приблизят тебя к скорейшему выздоровлению.

Но не только за это калину в народе прозвали «женской ягодой». Её плоды – источник ряда веществ, действие которых поразительно схоже с женскими половыми гормонами. Поэтому знающие люди часто используют калину при различных эндокринных заболеваниях и состояниях женской репродуктивной системы, а именно:

  • маточных кровотечений
  • тяжелом климаксе
  • нерегулярном цикле
  • болезненных месячных
  • мастопатии

Вред калины

Несмотря на впечатляющую пользу, противопоказания у ягоды всё же имеются. Её нельзя употреблять при беременности, поскольку она способна стимулировать сокращение матки и способствовать выработке красных телец в крови, переизбыток которых может нанести вред плоду. Не рекомендована она и кормящим мамам до трех месяцев малыша, чтобы избежать аллергической реакции.

Также вред калины может сказаться на людях, имеющих повышенную свертываемость крови и склонность к тромбообразованию. Из-за мочегонных свойств её не стоит употреблять при энурезе и болезнях почек.

Из рисков: длительное применение калины может спровоцировать образование тромбов, падение артериального давления, возникновение гипоксии и ишемии.

Поэтому перед тем, как принимать калину, необходимо изучить все нюансы и тонкости её употребления, а при наличии определенных заболеваний, обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Помни, что эту ягоду необходимо употреблять с умом, иначе существует вероятность проблем, описанных выше.

Когда собирать малину?

Не смотря на то, что калина созревает в конце августа-начале сентября, сбор урожая обычно происходит с первыми заморозками. Это нужно для того, чтобы избежать горечи ягод: при подмораживании, даже краткосрочном, они становятся более сладкими и подходят для заготовок – от засушивания до разнообразных десертов и народных лекарственных средств.

Рецепты из калины при простудах

Первые помощники при ОРВИ – чай и отвар из калины. Как их приготовить – читай ниже.

Чай из калины

Чистые ягоды разотри в ёмкости с помощью ступки и пропусти через сито, чтобы удалить косточки. Полученную массу залей горячей водой и поставь вариться на слабый огонь в течение 10 минут, не доводя до кипения. Настой процеди, а после закипяти. Перед употреблением смешай полчашки отара с горячей водой, медом или сахаром.

Упрощенный вариант: ягоды разомни в чашке, залей кипятком, дай настояться 10 минут, процеди, а перед питьем добавь мед или подсластитель по вкусу.

Отвар из калины

Помогает от кашля и боли в горле при простуде. Народная медицина богата множеством рецептов приготовления отвара из калины. Попробуй этот несложный в приготовлении напиток:

2 ст.л. ягод калины разотри до состояния кашицы, используя деревянную ступку. Получившуюся массу залей 250 мл кипятка и поставь нагреваться на водяной бане в течение 15 минут. Полученный отвар процеди и дай остыть. Добавь стакан прокипяченной воды и принимай 4 раза в день по трети стакана.

Совет: многие источники рекомендуют готовить из свежих ягод сок или отвар калины, но мало кто уточняет, что на выходе питьё пахнет очень специфично. Большинство тех, кто слышал этот аромат, зачастую отказываются даже приблизиться к жидкости. Нет проблем. Калиновый сок можно ароматизировать, просто добавив туда свежую малину, отвар мяты или мелиссы, апельсиновую цедру... Ты можешь составить список натуральных ароматизаторов самостоятельно, исходя из возможностей и личных предпочтений.

Калина на зиму

Зачастую калину сушат, замораживают, добавляют в различные десерты и начинки для пирогов, а также готовят из неё сок, компоты, варенья, джемы и даже желе (к слову, калорийность калины всего 26.3 ккал на 100 г). Но наиболее популярны заготовки из калины на зиму. Такие должны быть у каждой хозяюшки, ведь это настоящий витаминный заряд на всю холодную пору. Попробуй следующие варианты.

Сок из калины без варки

Отсутствие термообработки позволит максимально сохранить полезные свойства калины. Готовится он с мякотью или без, с сахарным песком или сиропом, а можно и вовсе не добавлять никаких подсластителей. Главное условие – хранить калиновый сок в прохладном месте.

Тебе понадобится:

  • 1 кг свежих или замороженных ягод калины
  • 200 г сахара

Что делать:

Отдели ягоды калины от веточек, тщательно помой, а затем разотри их в ступке. Выжми сок из обработанных плодов с помощью марли, чтобы убрать косточки. Далее соедини мякоть с сахаром, хорошо перемешав и оставив на некоторое время, чтобы он полностью растворился. Затем снова перемешай. У тебя должен получиться калиновый сок с мякотью, напоминающий с виду разжиженное пюре.

Далее разлей сок в прогретые банки и закатай. Держи его в темном и прохладном месте. При желании сок можно и не закатывать, а хранить просто в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.

Варенье из калины

Помимо сока и свежезамороженных ягод, из калины готовят варенье и джемы, которые спасают от простуд в холодные месяцы, а также служат вкусной начинкой к выпечке или основой для чая при простуде. Самый простой вариант – варенье-пятиминутка, которое готовится очень просто.

Тебе понадобится:

  • 1 кг ягод калины
  • 1,3 кг сахара
  • 0,3 л. воды

Что делать:

Калину тщательно помой, перебери, удали черешки. Чтобы размягчить ягоду и придать ей сладость, бланшируй ягоды в кипятке 5 минут. После чего помести калину в дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем разложи по банкам. Дальше сделай обычный сахарный сироп на основе воды и кипящей жидкостью залей банки с калиной. Закатай варенье и храни его в прохладном месте.

Еще несколько рецептов из калины смотри в видео ниже.

Калина — всё о выращивании

Калина ценится и почитается на Руси, она имеет богатую историю и, наряду с березой да рябиной, считается исконно русской культурой. Издавна калину выращивали близ домов, сажали во дворах. Считалось, что она обладает магическим свойством отгонять злых духов и бесов. По этой же причине калина всегда была желанным гостем свадебных обрядов, торжеств связанных с рождением детей и прочих празднеств. Плодами калины украшали жилища, плели венки, использовали их для лечения самых разных хворей и даже пекли с ними пироги, которые так и именовали — калинниками. В общем и целом, калина на Руси ценилась, да и до сей поры ее плоды и саженцы пользуются немалым спросом. Выращивается в настоящее время калина и в любительских насаждениях, и в промышленных масштабах, хотя, конечно, до таких культур, как земляника и смородина черная, по масштабам возделывания калине еще далеко.

Калина обыкновенная, или Калина красная (Viburnum opulus). © Jan Mehlich

Читайте также наши подробные статьи: Плодовые сорта калины и Посадка и размножение калины.

Содержание:

Описание калины

В плане биологии калина весьма занимательная культура, взять хотя бы семейство: изначально ботаники отвели для калины, по ряду морфологических признаков, семейство Жимолостые, хотя стоит взглянуть на жимолость и калину, чтобы каждый удивился: общего у них ну совершенно ничего нет. В начале 21 века калину перенесли в другое семейство – Адоксовые, но и оттуда калину, после долгих споров и разбирательств было решено исключить. Ныне калину выделили в самостоятельное семейство – Калиновые, и теперь уже статус ее будет, по-видимому, неизменен.

Распространена калина практически повсеместно, особенно любит занимать почвы влажные, недалеко от рек, болот, растет на открытых участках и часто зарастает обрастающими побегами настолько, что урожай с каждого куста не превышает килограмма и расположен он, порой, очень высоко. Ягоды дикой калины долго висят на побегах и горят как рубины, что привлекает птиц, в особенности, свиристелей, которые и распространяют этот кустарник, «сея» семена.

Из всего многообразия видов калины, точного количества которых до сей поры не названо, наиболее широко в культуре распространена лишь калина обыкновенная или калина красная (Viburnum opulus). Этот вид одни считают кустарником, другие — невысоким деревцем, но все же биологически калина обыкновенная ближе именно к кустарнику.

Листовые пластинки у этого вида супротивные, реже — мутовчатые, растение листопадное. Соцветия калины обыкновенной зонтиковидно-щитковидные, состоят из ряда бесполых, крупных цветков, распускающихся за день-два до раскрытия остальных в соцветии и служащих исключительно для привлечения насекомых. Калина практически полностью самобесплодна, для опыления нужна пыльца других сортов, но сама по себе пыльца настолько мала и легка, что переносится ветром порой на километры, поэтому зачастую даже одиноко стоящий кустик калины посреди степи бывает усыпан плодами.

Кстати, о плодах калины, это костянки, ярко-красного цвета, по мере созревания становящиеся мягкими, с обилием сока и практически незаметной мякотью. Вкус, даже у современных сортов калины, достаточно горький, поэтому ягоды обычно перед употреблением промораживают, что несколько снижает горечь. Внутри каждой ягоды находится весьма крупное, плоское семя, занимающее по массе порой до трети веса ягоды.

Калина — настоящий долгожитель, на хорошей питательной почве, на освещенном месте, у заботливого хозяина она может жить десятки лет. Официально ее продуктивный возраст ограничивается 30-ю годами, но если калину омолодить путем обрезки всех побегов на пень, то он может быть увеличен вдвое.

Цветущий куст калины обыкновенной

Как ухаживать за калиной?

Уход за калиной весной

Как только сойдет снег, что бывает обычно в самом конце марта или начале апреля, необходимо очистить прикустовую зону от возможного мусора, опавших листьев, сухих ветвей и произвести рыхление, чтобы исключить образование почвенной корки. Спустя неделю можно произвести обработку калины мочевиной, приготовив 5%-ный раствор. Данная обработка будет играть роль и первой, в данном случае внекорневой, подкормки азотными удобрениями в сезоне и послужит профилактикой как от вредителей, так и от болезней.

Примерно в середине мая нужно повторно прорыхлить почву в прикустовой зоне, высыпать под каждый куст калины по столовой ложке нитроаммофоски (хорошее комплексное удобрение), после чего вылить под каждый куст возрастом более пяти лет по два ведра воды, а под более молодой — по ведру, и замульчировать поверхность почвы торфом или перегноем, слоем в пару сантиметров.

Уход за калиной летом

Сразу после цветения необходимо произвести очередную подкормку по тому же «сценарию»: рыхлим, вносим, поливаем, мульчируем. На этот раз в качестве удобрения более уместно использовать суперфосфат и калийную соль: по чайной ложке того и другого под каждый куст. Также неплохо отзывается калина на внесение древесной золы — хорошего источника калия. Уместна и органика, в особенности перегной по 1-2 кг под каждый куст.

В летний период не забывайте о поливах калины, их необходимо проводить каждые 4-5 дней, если засуха и очень жарко. В период формирования завязей, роста плодов, для калины влага едва ли не важнее, чем удобрения. Под кусты возрастом 5-6 лет и старше нужно выливать по 2-3 ведра, под более молодые растения — вдвое меньше. После поливов обязательно мульчируйте почву, закрывайте влагу, это не даст ей быстро испариться. Запомните: в случае с калиной урожай зависит от двух факторов – опыления и достатка влаги.

Естественно нужно продолжать борьбу с сорняками, особенно в прикустовой зоне молодых растений.

Ягоды калины обыкновенной на кусте. © Henryk

Уход за калиной осенью

В раннеосеннее время, обычно это конец августа и начало сентября, созревают плоды калины. Собирать их желательно, дождавшись полного вызревания всех ягод в соцветии. Понять, что они созрели, весьма просто: у спелой ягоды при надавливании выделяется алый сок, а недозрелые выделяют часто светлый сок, да и сжать их до такого состояния довольно сложно, поскольку они твердые. Собирать калину раньше срока обосновано только, если вам необходимо транспортировать урожай на дальнее расстояние; если же вы сразу пустите ягоды на переработку, то лучше собирать их полностью вызревшими. Замечено, однако, что ягоды калины «доходят», то есть дозревают будучи собранными раньше срока, но это относится только к полностью окрасившимся и начинающим размягчаться ягодам, а вот если их собрать еще раньше, когда бочки ягод с северной стороны еще зеленоватые, то дождаться их полного созревания в домашних условиях не получится.

После сбора урожая калины, который максимально удобно срывать целыми кистями, и когда один человек за день легко может собрать до сотни килограмм, что равно урожаю примерно с десяти кустов, растения необходимо еще раз подкормить. Запомните, что в осеннее время ни в коем случае нельзя использовать азотные удобрения, они могут активизировать рост побегов калины и те вымерзнут, не успев одревеснеть и подготовиться к зиме. Осенью можно использовать суперфосфат и калийную соль в количестве 15-20 грамм под каждый кустик.

Никакая дополнительная защита на зиму калине не нужна, зимует она превосходно и крайне редко лишь некоторые части молодых приростов могут быть прихвачены морозом.

Как и когда обрезать калину?

Важным в уходе за калиной является обрезка, если ее не делать, то куст будет сильно загущаться, побеги начнут конкурировать между собой, устремляясь вверх, что приведет к увеличению высоты куста, снижению общего урожая и затруднению сбора тех ягод, которые смогут сформироваться.

Обрезку калины желательно проводить, как только осядет, но не полностью сойдет снег. Обычно это конец февраля и первая неделя марта. Для начала нужно вырезать все сломанные побеги (которых обычно много после сбора урожая), удалить все сухие приросты, слишком тонкие (тоньше простого карандаша), жирующие (очень толстые молодые приросты с широкими междоузлиями, на которых обычно не бывает плодов) и те, что растут вглубь кроны.

Вообще, обрезка калины не имеет каких-то четких правил, как, скажем, яблоня. Подходить нужно индивидуально к каждому растению, стараясь снизить его рост путем обрезки на боковое ответвление, идущее снаружи кроны. Скажем, если побег длинный, высотой 2-2,5 метра и имеет целый ряд ответвлений, то вполне можно на высоте примерно 1,5 метра его укоротить как раз на одно из ответвлений. Что получим? Кустик калины с раскидистой кроной, низкой, не загущенной, с которой очень удобно собирать урожай.

По прошествии десятка лет можно провести кардинальную обрезку калины, срезать все побеги у земли на высоте 10-15 см, оставив часть приростов с парой почек. Со временем из них начнут активно расти новые побеги и куст калины обновится. Вам нужно будет лишь выбрать из них штук 5-6 (не более) и обрезать на боковое ответвление, как только они достигнут высоты полутора метров.

Не забудьте после обрезки калины все места срезов изолировать садовым варом.

Куст калины обыкновенной. © CLARA

Болезни и вредители калины

Чем болеет калина?

Вообще, калина болеет редко, однако это случается, особенно в отдельные годы, когда то или иное заболевание вдруг проявляет себя в особенно сильной степени.

Во влажные годы, с обилием тепла, в загущенных насаждениях, там, где не проводится никакая обрезка, часты вспышки мучнистой росы. Это грибковая инфекция, проявляющаяся в виде беловатого налета на листовых пластинках калины, который со временем буреет (когда созревают и разлетаются в разные стороны споры). Мучнистая роста, развиваясь, приводит к усыханию и гибели листовых пластинок, следовательно, нарушаются процессы фотосинтеза, снижается урожай.

Бороться с мучнистой росой на калине можно путем обработок коллоидной серой в количестве 50 г на 10 л воды, норма расхода препарата примерно литр на каждое растение. Справиться с мучнистой росой помогут и препараты, которые именуют фунгицидами, например, Скор, Топаз и многие другие.

Аскохитозная пятнистость, — проявляется она на листьях калины в виде угловатых пятен либо пятнышек округлой формы, сероватого цвета, имеющих пурпурную либо коричневую окаемку. Со временем на месте, где были пятна, возникают очаги погибшей ткани, которые приводят к гибели листовой пластинки целиком.

Чтобы исключить повторное возникновение болезни, необходимо обязательно собирать и уничтожать опавшую листву. Помогают калине справиться с заболеванием обработки препаратом ХОМ или 2%-й бордосской жидкостью.

Нередко, особенно когда летний период отличается пониженной температурой и обилием осадков, на листовых пластинках калины проявляется серая гниль. Признаками этого заболевания являются бурые, бесформенные пятна на листочках калины, которые разрастаются со временем, порой покрывая большую часть листа. Ткань листа на месте этих пятен засыхает и выпадает, ягоды также могут поражаться серой гнилью, при этом они покрываются бурым налетом и загнивают.

Чтобы исключить появление серой гнили на калине необходимо отказаться от поливов, если идут дожди, не загущать растения, проводить санитарные прочистки кроны, всегда собирать все плоды с кустов и убирать листву и растительные остатки в прикустовой зоне. Помогают обработки любыми фунгицидами.

Куст калины обыкновенной с ягодами. © Klaas Dijkstra

Кто вредит калине?

Есть у калины и вредители, многие из них не причиняют растению серьезного вреда, но при сильном их распространении могут оставить садовода без урожая.

На затененных участках, в загущенных насаждениях калину иногда повреждает калиновый листоед. Это жучок светло-коричневой окраски, достигающий длины 7 мм. Вредят его личинки, которые активно поедают листовые пластинки калины, порой «увлекаясь» настолько, что от них остаются одни лишь только жилки. Меры борьбы заключаются в обработках гусениц листоеда инсектицидами типа Фуфанона, строго следуя инструкции на упаковке.

Тля — это насекомое, пожалуй, наиболее часто можно увидеть на растениях калины. Разносят тлю обычно муравьи, питаясь ее липкими, сладкими выделениями. Чтобы избавиться от тли, необходимо, в первую очередь, избавиться от муравьев. Тлю побороть существенно проще, обработав растения любыми инсектицидами.

И запомните: тля лишь кажется безобидной, на самом деле, она здорово вредит урожаю, скручивает листочки, губит молодые приросты и может являться переносчиком различных заболеваний, в том числе и вирусных.

Листовертка — обычно это гусеница оливкового цвета. Гусеница с удовольствием поедает мякоть почек калины, ткань листовых пластинок, а насытившись, скручивает листочки и помещается в них, превращаясь в кокон. Помимо понятного вреда, заключающегося в снижении урожая, гусеницы портят и внешний вид растений.

Бороться с листоверткой на калине можно путем сбора и уничтожения гусениц и скрученных листочков с коконами. Если же количество гусениц велико, то необходимо применять инсектициды, например, Нитрафен и ему подобные. Обрабатывать ими растения эффективно до цветения, можно 2-3 раза.

Галлицы — повреждать калину может жимолостная и калиновая галлицы. Личинки активно поедают бутоны, что резко снижает урожайность калины.

В качестве профилактики необходимо рано весной и поздно осенью рыхлить почву прикустовой зоны и удалять все растительные остатки. Бороться можно и химическими средствами, обрабатывая растения любыми инсектицидными препаратами.

Полезные свойства и противопоказания красной калины

Традиционный для садов и лесов листопадный кустарник калина красная почитаем русским народом за красоту и благородство, а также за целебные свойства, которыми обладают все без исключения части растения. Из цветков и коры, листьев, плодов и косточек приготавливаются настои, отвары, соки, чаи, используются они и в свежем виде. В данной статье мы рассмотрим полезные лечебные свойства и противопоказания ягоды красной калины – зная, в чем польза и вред калины красной, можно этими богатыми дарами природы заменить химические таблетки, улучшить состояние здоровья, избавиться от многих недугов.

В первую очередь кустарник привлекает внимание яркими плодами: за насыщенный красный цвет ягод отвечает бета-каротин. И, конечно, всем известна пресловутая горечь этих ярко-красных бусинок – ее придает уникальное вещество, вибурнин (кстати, на латыни калина звучит как viburnum opulus). Ниже представлено фото ягод и растения красной калины:

Спелая красная калина

Полезная при многих заболеваниях, повсеместно растущая, обладающая великолепными целебными свойствами – в этой статье вы узнаете все о калине красной.

От чего помогает красная калина?

Ягоды и цветки кустарника, кора и сок богаты органическими кислотами, дубильными веществами, каротином, значительным количеством витаминов С и Р, пектином – такое разнообразие позволяет использовать калину для лечения и профилактики многих заболеваний, а также в косметологии:

  • за счет мочегонного действия калина красная при гипертонии и при возникновении отечности из-за нарушения работы почек оказывается отличным средством народной медицины – выводится лишняя жидкость из организма, снижается давление в кровеносных сосудах, нормализуется работа мочевыводящих путей и сердечной мышцы;
  • эффективное заживление ран и даже желудочной язвы благодаря антисептическим и вяжущим компонентам;
  • в постоперационный, реабилитационный послеболезненный период калиновый чай поможет восстановлению сил и укреплению иммунной системы;
  • для лечения колитов и заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастритах, язвах и т. д.), атеросклероза;
  • при носовых кровотечениях, простудных заболеваниях и бронхитах, ангинах, астме;
  • при болях в печени и сердце;
  • для похудения и сохранения стройности фигуры;
  • при заболеваниях ротовой полости – стоматитах, кровоточивости десен;
  • калина красная для лица полезна при кожных высыпаниях, сыпи и угрях.

Кроме того, калина, несмотря на свою природную горечь, нашла применение и в кулинарии – мясные блюда, настои, отвары, джемы, кисели, десерты, конфеты, вина не только вкусны, но и полезны.

Цветение сортовой красной калины

К противопоказаниям использования красной калины в любом виде относятся:

  • употребление ягод калины во время беременности способно привести к возникновению аллергических реакций, а в некоторых случаях и прерывания беременности;
  • калина запрещена при повышенной вязкости крови и высоком показателе свертываемости – она способна спровоцировать тромбоз;
  • не рекомендовано лечение калиновыми отварами и настоями при некоторых заболеваниях почек, подагре, больных суставов, повышенной кислотности желудка;
  • при появлении кожных аллергических реакций и сыпи следует прекратить прием калины;
  • такая успешная в лечении гипертонии калина может вызвать обморочные состояния у людей с пониженным артериальным давлением.

До начала регулярного приема калины в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом

Чем полезны ягоды красной калины для мужчин?

Несмотря на то что калина красная традиционно считается «женской» ягодой, настои и отвары из мякоти плодов будут полезны и для мужчин:

  • общеукрепляющее организм воздействие, профилактика образования онкологических заболеваний;
  • лечение болезней желудка и печени, запоров, туберкулеза, распространенных среди мужчин заболеваний сердца и сосудов;
  • профилактика авитаминоза;
  • простудных заболеваний, которым мужчины подвержены чаще женщин.

Мужчины менее чувствительны к горечи лекарственных средств из калины, чем женщины

Лечебные рецепты для приготовления из красной калины

Лекарственные свойства ягоды позволяют использовать ее в различных видах – настоях, отварах, джемах, соках, в свежем виде и т. д. Приведем наиболее популярные рецепты из красной калины для применения в лечебных целях:

  1. От гриппа и простудных заболеваний поможет сбор. В равных долях: измельченные соцветия калины, цветки желтой пижмы, красного клевера и сирени, листья садовой малины, чабреца, лабазника, травянистой яснотки, измельченный корень солодки. Смесь тщательно перемешивается, заваривается кипятком из расчета 20 мл воды на 1 ст. л. растительного сбора, утепляется и настаивается. Принимается по ½ стакана 3–4 раза в день.
  2. Эффективная профилактика онкологических опухолей. В равных долях свежеприготовленный калиновый сок и пчелиный мед смешивается до однородной консистенции. Принимать следует по 2 ст. л. 3–4 раза в день. Средство хранится в холодном месте.
  3. Настой для лечения хронических гастритов и повышенной кислотности желудка. Для сбора в равных частях берется измельченная кора калины, корни донника и аира, семена тмина, листочки крупноцветковой буквицы, мяты и земляники, подорожника, соцветия ромашки. Измельченная смесь тщательно перемешивается, заливается кипятком (на 1 ст. л. сбора 200 мл воды), утепляется, остывшая процеживается. Принимается по ½ стакана 3 раза в день.
  4. При гипертонии готовится отвар из растертых спелых ягод. 2 ст. л. кашицы заливаются 200 мл горячей кипяченой воды, под крышкой на водяной бане выдерживаются 15 минут. Остывший отвар процеживается и отжимается, мякоть не стоит выбрасывать – принимается по 1/3 стакана отвара с мякотью до еды. При повышенном давлении будет полезно употребление и свежих ягод вместе с косточками – по ¼ стакана в день.

Рецепты из красной калины для лечения разнообразны: это и свежие ягоды, и отвары из коры, соцветий и мякоти плодов в сочетании с другими полезными лечебными растениями – практически от любой болезни способна помочь эта горькая ягода.

Ягоды калины используются в народных рецептах

Когда собирать калину красную?

На приусадебных участках кусты калины являются редкостью, чаще всего ягоду, листья, кору для употребления в свежем виде, в виде настоев, соков и отваров собирают с дикорастущих кустарников.

Для уменьшения характерного для плодов специфического горького вкуса рекомендуется организовать сбор после того, как ягоды прихватит первым морозцем – калина станет более вкусной, горечь перейдет в небольшую приятную терпкость. Собранные до первых морозов плоды будут горькими и невкусными, кроме того, в подмороженных ягодках будет гораздо больше полезных веществ.

После первых заморозков

Если возможности ждать морозов нет, то собранную в теплые осенние дни калину можно поместить в морозильную камеру – эффект будет тот же, а ягоды можно доставать из морозилки и перерабатывать по мере необходимости.

Что можно приготовить из калины красной?

Существует немало рецептов приготовления блюд из калины и с ее добавлением в качестве ингредиента, остановимся на наиболее популярных и простых, вкусных и полезных для здоровья организма.

Калина красная с медом проста в приготовлении, а лечебный и оздоравливающий эффект ее действительно впечатляет, особенно эффективна она при гипертонии. Отвары и настои из калины с медом, соки и чаи, морсы и другие напитки благотворно влияют на сердце, расширяют сосуды, улучшают кровоснабжение, усиливают иммунитет. Самые простые в приготовлении – витаминный чай и сок: мед и сок ягод калины смешиваются в равных долях, принимается такой чай (сок) по 1 ст. л. 3 раза в день до основного приема пищи.

Настойка из калины красной выполняется на водке, иногда с медом или с сахаром. Для настойки на водке требуется 0,5 л водки и 0,5 кг спелых крупных ягод калины:

  • ягоды перебираются, тщательно промываются под проточной водой, высушиваются;
  • в приготовленной стеклянной емкости ягоды должны занять половину объема;
  • водки наливается столько, чтобы она полностью закрыла ягоды;
  • емкость плотно закрывается крышкой, помещается в теплое место на сутки;
  • спустя сутки в емкость доливается оставшаяся водка;
  • смесь настаивается месяц или более, после чего процеживается;
  • настойка готова к употреблению.

Чем дольше настаивается калина на водке, тем полезнее будет настойка

Проста в приготовлении и калина красная с сахаром – закатанная в банки, она простоит всю зиму и станет отличным ароматным дополнением для чая или пирогов, раскрывая свой истинный вкус. Для приготовления понадобится 1 кг ягод калины, 700–800 г сахара, стерилизованные банки. Процесс приготовления займет буквально 5–10 минут:

  • ягоды перебрать, удалить испорченные плоды и веточки;
  • в дуршлаге или сите помыть калину под струей холодной проточной воды;
  • в стерилизованную банку на дно выкладывается пара столовых ложек сахара, затем часть ягод;
  • калина посыпается сахаром, снова выкладывается слой ягод, снова сахар и т. д. – последним толстым слоем будет оставшийся сахар.

Если предполагается длительное хранение, то банку можно закатать металлической крышкой; если калина будет употребляться сразу, достаточно полиэтиленовой или закручивающейся жестяной крышки.

Настойка из калины красной

Полезны ли косточки калины красной?

Калина хороша тем, что любые части куста обладают целебными свойствами и могут быть использованы при лечении болезней и оздоровления организма. Будут полезны и сердцевидные косточки ягод, содержащие биологически активные вещества: минералы, витамины, ценные для организма жирные аминокислоты.

Приготовленный из косточек отвар используется как потогонное средство, для борьбы с расстройством пищеварения маленьких детей, улучшения работы желудка и кишечника, укрепления его мышечного тонуса.

Из ядрышек ягод готовят эфирные масла – содержащиеся в них натуральные каротиноиды-антиоксиданты защитят организм от злокачественных опухолей, продлят молодость, препятствуя преждевременному старению. Масло из семян калины часто входит в состав лекарственных мазей, бальзамов и косметических средств – при наружном применении оно ускорит заживление поврежденной кожи (царапины, ссадины, раны, фурункулы и т. д.), угревой сыпи и кожных высыпаний в подростковом возрасте. Суппозитории, в состав которых входит масло калиновых косточек, полезны при лечении воспалений прямой кишки, матки и нижних мочевыводящих путей.

Противопоказания для применения в лечебных целях косточек те же, что и для калины в целом: беременность, гипотония, высокая свертываемость крови, повышенная кислотность желудка.

Калина красная

 

 

Калина красная – кустарник с белыми цветами и красными горькими ягодами. Такое определение дано в справочнике. Но это определение нуждается в трех серьезных уточнениях.

 

Во-первых, калина – не только кустарник, но вполне может быть и деревом высотой до 4-5 метров. Занимаясь охотой и рыбалкой, мне доводилось видеть немало таких калиновых деревьев в окрестностях г. Кирова и в области.

 

Второе – калина может быть не только красной, но и желтой и даже черной. У черной калины плоды сладковатые.

 

Известно около 200 видов калины, есть и специально выведенные морозоустойчивые, высокоурожайные, практически не повреждаемые вредителями сорта.

 

Два брата калиновых

 

Я же остановлюсь на калине кировских мест. Осуществив выбор из множества кустарников и деревьев в пойме реки Чепцы, принес два приглянувшихся отростка домой лет десять назад. Оба хорошо прижились – один около ручья, а второй на участке с хорошим освещением. Почва у нас супесчаная. Обе калины дают хороший урожай, но на солнечном месте плоды крупные, кисти полновесные. На сегодняшний день калина является украшением сада, тяжеловесные ветви с красными ягодами и красными листьями склонились почти до земли. Ягоды можно уже собирать, обрезая целыми кистями (так они дольше сохранятся). Но убирать мы не спешим, пусть примут естественное промораживание, после чего ягоды будут еще приятнее на вкус.

 

Калина нас радует на протяжении всего летне-осеннего периода. В конце мая – начале июня она цветет розово-белыми мелкими цветами, а сейчас осенью увешена красными плодами, диаметр некоторых ягод доходит до 1 см.

 

Калина – любимое нами растение. Она зимостойка, может простоять и до весны. Плоды я бывало собирал к 8-му марта по целой корзинке (в пойме Чепцы, ходил на лыжах).

Особенностью калины, растущей на высоком хорошо освещенном месте, является необходимость полива, пусть и не частого, но он

а требовательна к влажности почвы. В низинке калиновый куст мы не поливаем. Любую калину желательно замульчировать торфо-перегнойным слоем, она вас отблагодарит за заботу.

 

Сорт калины «снежный шар» разводят как декоративное растение. А ягоды калины обыкновенной богаты пектином, органическими кислотами, дубильными веществами, сахаром, каротином, витаминами С и Р, семена содержат жирное масло (до 21%). Плоды употребляют в свежем виде, а также для компотов киселей, мармелада, пастилы. Наливки.

 

Мы чаще всего заливаем калину холодной кипяченой водой, добавляем по вкусу сахар и пьем настой до тех пор, пока ягоды полностью не побелеют. Держим на лоджии или в холодильнике.

 

Для пользы здоровью

 

В народной медицине широко используют не только ягоды, но и кору, и корни калины.

 

* Ягоды калины тонизируют, улучшают работу сердца, оказывают мочегонное действие, полезны при неврозах, сосудистых спазмах и гипертонии.

 

* Кору калины, собранную ранней весной, высушенную и измельченную в порошок, применяют как кровеостанавливающее средство.

 

* Отвар из корней – средство от золотухи, судорг, истерии, бессонницы, удушья.

 

* Отвар цветков служит для улучшения пищеварения и рекомендуется при резях и спазмах в кишечнике и поносе, а также в качестве отхаркивающего и потогонного средства, применятся при заболеваниях женских органов.

 

* Витаминный чай из плодов обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием.

Вениамин Еремин

 

Калина обыкновенная / Съедобные грибы, ягоды, травы

Калина обыкновенная в народе имеет такие названия как калина красная, калинина, калына. Встречается повсеместно в Средней полосе, Урале. Любит достаточно влажные места. Опушки лесов, бывшие гари, берега рек. Образует довольно густые заросли.

Небольшой кустарничек высотой 2-3 метра. Кора у калины серовато-бурая с трещинками, наделена лечебными свойствами, в объёме большем чем даже ягоды. Листья однопластинчатые трёхлопастные немного опушённые, мягкие на ощупь. Калина цветёт с мая по июнь красивыми белыми соцветиями зонтиковидными. Крайние цветки бесплодные. Зрелые плоды-костянки красного цвета, которые созревают обычно в сентябре.Косточка калины имеет уникальную форму сердечка. Запах специфичный с нотками валерьяны, вкус горьковатый, терпкий. После морозов горечь проходит.

Кулинарное применение

Для кулинарных целей используется ягода, собранная после морозов. Используется для приготовления варенья, компотов, киселя, соков, морсов, мармелада, витаминного ягодного чая, слабоалкогольных напитков (наливочек, ликеров, вин, настоек). Используют для начинки пирогов и при производстве ягодного уксуса.

Лечебные и полезные свойства

В медицинских целях используют ягоду кору, цветки.

Ягоды калины содержат в себе инвертный сахар, валерьяновую кислоту, провитамин А, полезные аминокислоты, витамин Р, огромное количество минеральных веществ, включая железо, марганец и цинк. Ягоды калины оказывают обволакивающее, вяжущее, кардиологическое действие. Способны возвращать голос. Применяют при лечении различных гастритов, при гипертонии, кардинально улучшают работу желудка человека, снижают кровяное давление. Врачи также рекомендуют употреблять плоды калины при женских заболеваниях и для повышения лактации в период кормления малышей, а также как витаминное и лёгкое мочегонное средство.

Отвар из цветков обладает вяжущими, кровоостанавливающими и потогонными свойствами, улучшает аппетит

Кора калины содержит в себе ситостерин, полезные смолы, марициловый спирт, ситостеролин. Отвар из коры используется при внутренних кровотечениях,бессоннице, нервозах, головных болях, полощат рот при различных болезнях ротовой полости.

Заготовка

Кору калины заготавливают весной, когда набухли почки и калина набрала максимально полезных соков. Срезаются боковые ветки. На них производятся кольцевые надрезы ножом и затем делаются поперечные надрезы.Аккуратно снимаются полученные сегменты коры. Выкладывается тонким слоем в сухое проветриваемое место для сушки. В зависимости от условий сохнет кора от нескольких дней до десяти суток. Кора готова к использованию, когда легко ломается пальцами. Хранить сырье в герметично закрытой ёмкости в тёмном месте до трёх лет.

Цветки заготавливают в период цветения. Срывают целыми кисточками. Цветы высушивают и в дальнейшем используют в виде отваров.

Ягоду калины заготавливают различными способами. Самый удобный (по-моему мнению) это сбор с последующей их засушкой. Сушка не выше 50 градусов, такая же как и для других сочных ягод. Можно ягоду перетереть с сахаром, заморозить в холодильнике

Фотографии калины обыкновенной

Описание калины обыкновенной в картинках

Видео про калину обыкновенную

По народным поверьям нет такой болезни, которую бы не вылечила калина. Лечебные свойства калины. Как заготовить. Настойка с калиной. Сок калиновый как косметическое средство. Косметический эффект увеличивается при смешивании со сметаной.

Полный обзор специалиста дикорастущей калины обыкновенной.

Смотрите также:

Паслён чёрный (поздника)

Малина лесная

Выпечка с лесными ягодами

Как сохранить полезные свойства калины на всю зиму

12 сентября 2018

Калина содержит в себе большое количество витаминов, которые необходимы организму для укрепления иммунной системы в холодное время года. В чем еще заключается ее польза?

Полезные свойства

Кроме своего неповторимого вкуса, красная ягода обладает следующими полезными свойствами:

- иммуномодулирующее. Благодаря высокому содержанию витамина С, лучшей профилактикой в простудный сезон станет заготовка из свежих ягод калины;

- успокаивающее. Магний, содержащийся в ягодах, позволяет успокоить и укрепить нервы. Поэтому свежевыжатый сок калины быстро поможет справиться с волнением;

- укрепляющее. Витамин Р способствует укреплению кровеносных сосудов, что будет крайне полезным для людей с проблемами сердца;

- противовоспалительное. Аскорбиновая кислота укрепляет силы иммунитета, которому предстоит борьба с воспалительным процессом.

Рецепты заготовки калины

Получить максимальную пользу возможно только из свежих ягод. Нет смысла готовить из них варенье, если в процессе варки все полезные свойства калины исчезнут.

Существует два рецепта заготовки ароматных ягод калины в свежем виде. 

1. Перетертая с сахаром калина без косточек.

Потребуются такие ингредиенты:

- 500 г ягод калины;

- 1 кг сахара.

Прежде всего, следует тщательно вымыть ягоды, после чего высушить, разложив их на бумажном полотенце. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и начните медленно перетирать ягоды при помощи простой деревянной скалки.

Перетертые с сахаром ягоды можно оставить при комнатной температуре примерно на сутки. За это время сахар успеет раствориться, благодаря чему образуется однородная консистенция.

По истечению времени, перетираем массу через сито для того, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Распределяем сладкое пюре по стерилизованным банкам, закрываем крышками и ставим в холодильник.

2. Цельные ягодки калины в сахаре.

Для заготовки свежих ягод нам понадобится:

- 1 кг калины;

- 800 г сахара.

Приготовление калины в сахаре не требует особых знаний и навыков. Такие ягоды можно не только кушать целиком, но и использовать как начинку, к примеру, для выпечки.

Перебрав калину, промойте ягоды под проточной водой и разложите сушиться на полотенце. Не забудьте заранее простерилизовать банки для будущей заготовки.

Дно каждой баночки засыпаем ложкой сахара. На сладкую основу выкладываем немного красных ягод, покрывая их новым слоем сахара. Последний слой калины необходимо засыпать сахарным песком, полностью накрыв ягоды.

Если вы планируете хранить заготовку до зимы, то лучше закрыть банку металлической крышкой. Ну а если ждать так долго нет сил, то просто накройте ягоды пластиковой крышкой.

Калина красная - ягода не только полезная, но еще и вкусная, если правильно ее заготовить. Такой полезный десерт поможет вам надолго забыть о простуде, независимо от того, какая погода за окном.

Калина Ягода - Калина Страна

Что такое Калина?

Все, что вам нужно знать о Калине

Калина - это украинское название клюквы высокорослой, растения, которое естественным образом растет в парках и дикой природе по всему региону. Из ягод калины делают желе, соусы, соки и сиропы, и они были популярным источником пищи для первопроходцев, коренных жителей и диких животных.

«Роза - это роза под любым именем», кроме калин, в этом случае Калина! Это потому, что Калина - это украинское название клюквы высокорослой, более поэтично известной на английском языке как «калина», хотя иногда ее называют «снежным деревом» из-за помпонов белых цветов.Для индейцев кри из страны Калина это же растение называется «Непиминана», в то время как по-французски его псевдонимом является «Sureau aquatique», а еще более сладко звучащее - «Boule-de-Neige». Немцы называют калину «Der Wasserahorn» (буквально «водяной клен»), поскольку его листва похожа на трехконечную версию знаменитого листа, украшающего канадский флаг. Для ботаников калина - это «Viburnum opulus», древовидный кустарник, который вырастает на 1-4 метра в высоту и относится к семейству жимолости.
Однако для восточноевропейцев разных национальностей - румын, поляков, словаков и русских - высокорослая клюква является любимой калиной или калиной, другом Старого Света, который иммигранты с радостью обнаружили в дебрях канадского Запада. Вы помните зажигательное исполнение хором Красной Армии песни «Калинка», которую органисты часто играют на хоккейных матчах, чтобы разбудить хозяев поля? Угадайте, что значит калинка - маленький куст калины!
Но есть четыре вещи о калине, которые каждый посетитель должен знать о клюкве, которая дала название стране Калина.

1) Калина не используется для приготовления клюквенного коктейля, который вы покупаете в местном супермаркете. Это сделано из клюквы низкорослой или болотной, которая даже не принадлежит к тому же семейству растений, что и калина.

2) Из ягод калины можно приготовить всевозможные замечательные блюда, а из других частей растения можно приготовить множество домашних средств. Желе, джем, сироп и сок - вот самые вкусные угощения, которые можно приготовить из. Плоды калины также можно использовать для ароматизации самых разных продуктов и напитков, включая пеммикан, выпечку, соус для барбекю, заправку для салата и водку.Среди традиционных лекарств, которые можно приготовить с калиной, есть болеутоляющие, мочегонные средства и средство от септического шока,

3) Для украинцев калина имеет особое значение, на протяжении веков служившая символом народного сопротивления политическому притеснению и иностранному господству. Калина, традиционно возложенная на могилы павших казаков, теперь широко представлена ​​на официальной эмблеме Вооруженных сил независимой Украины. Калина не только является предметом множества волнующих патриотических гимнов, но и прославляется во многих украинских народных песнях о романтической любви и тоске по Родине.

4) Осенью полакомиться высокорослой клюквой любит целый ряд диких животных, включая лосей, лосей и кроликов, и это лишь некоторые из обитателей мехов Страны Калина. А зимой сухофрукты являются важным источником питания для богемских свиристелей и гробоклювов, радостное присутствие которых является источником вдохновения для всех.
Короче говоря, калина - это растение для всех в любое время года и наиболее подходящая эмблема для экомузея.

Универсальная Калина - Страна Калины

Экомузей Kalyna Country Ecomuseum назван в честь высокорослой клюквы ( Viburnum opulus ), которая растет на берегах реки Северный Саскачеван и многих ручьев, впадающих в нее.Член семейства жимолостных (ранее Caprifoliaceae , теперь Adoxaceae ), этот древовидный кустарник растет где угодно от 1 до 4 метров в высоту, и его не следует путать с отдаленно связанной с ним клюквой низкорослой ( Viburnum). edule ) - растение, выращиваемое в промышленных масштабах для производства соков и желе или соуса, который обычно подают к индейке на День Благодарения.

«Калина» (произносится «ках- ли -на», с короткими гласными и ударением на втором слоге) - украинское слово, обозначающее клюкву высокорослую, пишется калина на польском и чешском языках (произносится «ках-ли» -nah ») и calina на румынском языке.Славянское изображение растения было выбрано в качестве обозначения для региона страны Калина, потому что поселенцы из Восточной Европы в основном заселяли территорию к северо-востоку от Эдмонтона в конце 19-го и начале 20-го веков. Новички были воодушевлены, обнаружив, что любимое растение, которое они так хорошо знали по родным странам, естественным образом росло на их канадской родине. То, что название «Калина» приятно для слуха, а к растению тепло относятся, несомненно, объясняет, почему украинские родители иногда предпочитают давать дочери имя «Калина», так же как «Роза» и «Фиалка» дарят девочкам из-за их счастливое общение с цветами.

Помимо поэтического и музыкально звучащего имени, калина прочно укоренилась в украинском фольклоре, занимая видное место во многих народных песнях и поговорках и часто фигурируя в вышивке и традиционном декоративном искусстве. Особо следует отметить, что калина почитается как мощный национальный символ, выражающий стремление Украины к свободе. Когда казак падал в бою, защищая Украину, товарищи похоронили его в кургане, или mohyla , на котором они сажали куст калины в честь его жертвы.« Червона Калина », или «Красная Калина», - патриотический гимн, впервые популяризированный украинским сечевым стрельцом в суматохе Первой мировой войны и в борьбе за независимость Украины. Во время Второй мировой войны он снова стал неофициальным гимном украинского освободительного движения, вдохновляя членов подпольной Украинской повстанческой армии. Сегодня украинские вооруженные силы носят нарукавные нашивки с изображением ягод и листьев калины, почти так же, как канадские военные знаки отличия отводят почетное место кленовому листу.Действительно, сильная привязанность украинцев к кусту калины очень похожа на то, что канадцы испытывают к клену и его легко узнаваемой листве.

Конечно, упоминания о клюкве высокорослой можно найти и в других культурах, где это растение является привычной частью естественной растительности. Например, большинству канадцев известна русская народная песня « Калинка », изначально популяризированная хором Красной Армии и часто играемая в перерывах в хоккейных матчах, чтобы разбудить толпу позади хозяев поля.Они могут быть удивлены, узнав, что эта живая частушка на самом деле является нежным праздником клюквы высокорослой!

На английском языке стерильный вариант ( Viburnum opulus var. roseum ) этого отличительного куста называется «Калина» или «Снежное дерево», а на французском - «Boule-de-neige». и «Sureau aquatique». Немцы называют одно и то же лиственное растение Der Schneeball или Der Wasserahorn, последнее означает «водяной клен» из-за того, что калина предпочитает прибрежные среды обитания, а его трехконечные листья имеют форму кленовых листьев.Название «снежный ком» происходит от больших гроздей белых цветов, которые обычно цветут на высокорослой клюкве в мае или июне. В дикой калине они состоят из небольших плодородных внутренних соцветий и более крупных стерильных пятилепестковых внешних соцветий - комбинированные букеты, украшающие куст каждую весну яркими белыми помпонами.

Люди, говорящие на кри, называют калину « nepiminana », растением, которое они вместе с поселенцами из Восточной Европы использовали в самых разных лечебных целях.Таким образом, кора использовалась для изготовления мочегонного, успокаивающего средства и для лечения септического отравления, развившегося как осложнение во время родов. Внутреннюю кору собирали весной, сушили и использовали для приготовления обезболивающего чая, который был полезен для снятия мышечного напряжения, которое иногда сопровождает менструальные спазмы, что дало калине еще одно ее название: судорожная кора. Корни и листья аналогичным образом использовались для изготовления других лечебных препаратов, в то время как украинские первопроходцы использовали весенний сок калины в качестве кровоостанавливающего средства (т.е., кровоостанавливающие) свойства. Интересно, что способ кри сказать «клюква высокорослая» вошла в английский язык в несколько искаженной форме как «пембина» - название, данное двум рекам в Манитобе и Альберте, и принятое неправительственной организацией, занимающейся продвижением устойчивой энергетики. Пембина Холл - это в то же время название исторического здания в кампусе Университета Альберты, которое, соответственно, является домом для Программы изучения аборигенов в Университете Австралии, а также Канадского института украиноведения. один из инициаторов проекта «Загородный экомузей Калина».

Ярко-красные ягоды куста калины свисают обильными свисающими гроздьями и при раздавливании или перезревании издают острый и слегка едкий запах. Безошибочный запах ягод калины, который некоторым кажется довольно неприятным и похожим на старые кроссовки и потные носки, особенно заметен при прогулке по лесу в осенний день. Другие находят запах менее неприятным, сравнивая его с запахом пикантного, но аппетитного сыра. Для жителей Страны Калина, выросших во время Великой депрессии, букет высокорослой клюквы оставался воспоминанием о ломтиках хлеба, заправленных желе калины, которые они регулярно приносили в школу на обед в разгар «голодных тридцатых».”

Это, конечно, хорошо известный факт, что коренные жители Западной Канады иногда добавляли плоды nepiminana вместе с другими ягодами для придания вкуса пеммикану, сушеному мясу, которое было важным источником питания для коренных народов и служил «топливом» первых исследователей и торговцев мехом. Иммигранты из Восточной Европы чаще добавляли клюкву в выпечку или добавляли соус к мясным блюдам. Точно так же универсальную ягоду калины можно превращать в острые джемы и сиропы, а также в водку, которую украинские пионеры обычно перегоняют как самохон или домашнее пиво, чтобы придать ей уникальный вкус и привлекательный цвет.Более здоровое применение свежих ягод, богатых витамином С, предполагает их использование для приготовления эффективного средства от простуды. Однако, поскольку ягоды имеют высокое содержание кислоты, не рекомендуется употреблять их в больших количествах, поскольку они несколько токсичны, и чрезмерное употребление их может вызвать рвоту или диарею.

Дикая природа Альберты также не знает о питательных свойствах замечательной калины, поскольку известно, что широкий спектр млекопитающих дополняет свой рацион терпкими ягодами.Копытные, такие как лоси, лоси и олени, обычно очищают кусты, поедая яркое лакомство осенью, в то время как медведи и кролики любят есть полезные фрукты в качестве сочного сезонного угощения. Среди птичьего населения страны Калина кедровые свиристели и тупоклювы являются известными потребителями и знатоками ягод калины, считая их особенно важным источником пропитания в долгие зимние месяцы, когда пищи не хватает.

Хотя в дикой природе она немного меньше и компактнее, чем ее двоюродный брат, одомашненная клюква высокорослая также ценится как декоративный элемент, и неудивительно, что ее можно найти во дворах и садах в регионе Калина.В целом, клюква высокорослая - неотъемлемая часть ландшафта сельской восточной части центральной Альберты и подходящий символ области наследия, которому она дала свое вызывающее воспоминания имя. Называйте это как хотите - nepiminana, , калина, водяная бузина, кора стебля или высокорослая клюква - это просто растение kalyna , которое до сих пор украшает сельскую местность восточной части центральной Альберты и продолжает вдохновлять экомузей Kalyna Country!

© Джарс Балан

* Должен сопровождаться фотографиями клюквы высокорослой в цветке и со спелыми ягодами, а также графикой и другими подобными изображениями, которых имеется в изобилии.

Готовим с Калиной

Калина в украинской народной медицине и фольклоре.

Страница / Ссылка:

URL страницы: HTML-ссылка: Кора калины содержит смесь флавоноидов, обычно известные как калина, дубильные вещества, фитостерины, эфирное масло, спирт калины, а-амирин и бамирин, более 6% дегтя (включая различные кислоты).В ягодах содержится сахар, флавоноиды (астрагалин, кверикин, кемпферол, пеонидин и др.), бифлаволин, аменто-флаволин, танин, пектин и другие вещества, витамин С и бета-каротин, органические кислоты и микроэлементы. В цветках содержатся флавоноиды, органические кислоты, витамин С и эфирное масло.

Чаи и настои из коры, цветов или ягод были и до сих пор используются при многих заболеваниях и заболеваниях. Настой коры особенно эффективен при остановке кровотечений - после родов, во время менструация и другие женские кровотечения, а также остановка геморроидальных узлов кровотечение.Потому что он оказывает успокаивающее действие на мышцы матки, кора также используется для остановки самопроизвольных абортов и в качестве ванна при вагинальных проблемах. Он также используется как мочегонное средство.

Настой цветов используется в народной медицине при кашле, простуды, астма, склероз, туберкулез и при проблемах с желудком. это также используется для полоскания горла и для промывания ран. Но ягоды используется чаще всего - в соке, джеме и в выпечке (а также в качестве начинки для вареники / вареники).Помогают при нервном беспокойстве, гипертонике. болезнь, атеросклероз и спазмы сосудов. Ягоды приготовленные с медом едят при кашле, ларингите, астме, печени болезнь, желтуха и диарея. Сок Калины с медом употребляется в народном лекарство для лечения рака груди, как профилактическое средство рак желудка при гиперацидном гастрите. Считается, что систематический употребление ягод улучшает самочувствие страдающих тяжелыми вздутие кишечника.

Настой ягод калины пьют как витаминный, укрепляющее, вызывающее потоотделение и расслабляющее средство против карбункулов, экзема и различные кожные проблемы. В дерматологии и косметологии свежие сок калины действует против черных точек, прыщей, прыщей и пигментных пятен на лице; помогает ранам и коже, раздраженной экземой.


Готовый продукт хоть и вкусный, но терпкий, но запах приготовление ягод калины - это совсем другое - действительно сильное неприятное нюхать кого из сыновей этого писателя по сравнению с чьим-то очень старые носки.Как лекарственное растение Калина обыкновенная - одно из очень много целебных растений, но в украинской культуре как символическое особенное растение, оно необычно. Требуется диссертация, чтобы исследовать происхождение и степень символизма Калины.

В своей книге Червона Калина: этоботаническое исследование (Торонто: Хортица, 1973) Хордиенко предполагает, что в древности среда обитания калины была местом сбора людей, поклоняющихся дохристианские боги и духи. Во время праздника Купало, в Летняя ночь (летнее солнцестояние), ночевали молодые люди спаривание и веселье.Молодые женщины носили венки из свежих цветы, в том числе и цветущая в это время калина. В итоге, Гордиенко считает, что цветок символизировал девичью красоту, а также ее невиновность. Многие народные песни сравнивают червону (красную) Калина красивой девушке. На самом деле, слово калина произносится редко сам по себе; обычно это «червона калина» (т. е. спелая ягоды калины). И это листья с ягодами, точнее чем цветы, которые являются важным символом украинской культуры.

От красоты недалеко до любви - во всех ее аспектах. Первая любовь, занятия любовью и потеря девственности являются частью многих народных песен тексты песен, но они выражены в такой красивой символике, что большинство Сегодня украинцы не осознают, насколько откровенны эти песни. Калина - это другое слово для девственной плевы, поэтому потерять венок (из Калина), или нарушить Калину означает потерять девственность.

Калина упоминалась почти в каждой свадебной песне, особенно после первой ночи пары, когда доказательство невесты девственность »на ее ночной рубашке была выставлена ​​напоказ, чтобы показать гостям.Это красное пятно на рубашке было очень похоже на измельченную ягодку калины. и называлась «калина». Подобный ритуал существовал во многих Европейские страны. Нарушение калины также означало заниматься любовью. "О, Калину я сломала не одна, сломала и любовник, пока я нагибалась это вниз »(лемковская народная песня).

Мифический «калиновый туман» (мост из калины. ветвей), упоминаемый в песнях и стихах, является символическим Рубиконом между холостой и супружеской жизнью.Следовательно, он также символизирует все, что никогда не вернется. Калина также представляет ребенка или детей. (либо из-за их красоты, либо потому, что они являются результатом «ломая калину»). Он также символизирует рожденных детей. брака. "Девица родила сына и расстелила ему постель. с барвинком (еще одно символическое свадебное растение). Девочки, не уходи собирая калину, не буди моего ребенка »(в народной песне).

Калина также символизирует общение, верность и настоящую любовь.Когда козаки или другие солдаты шли в бой, их молодые женщины обещали посадить куст калины на их могиле, если они умрут. Многие песни о калине, растущей на могиле, с птицами, которые собираются ее съесть ягоды и принесение новостей из дома лежащему внизу солдату. Это женщина должна была посадить калину, если он не погиб в битве, в в этом случае его товарищи подбросили. Со временем и калину посадили. на могилах женщин: «Кто будет плакать надо мной, как мое собственное дитя? Кто посадит червону калину на могилу моей? »(Народная песня).

Прыгнув в первую половину века, Калина символизм рос, теперь представляя дом умирающего солдата; даже представляя Украину и ее свободу.

На лугу наклонилась червона калина. Наш знаменитый Украина стала грустной. Заберем червону калину, будем сделать Украину снова счастливой.

Гимн украинских солдат Первой мировой войны "Ой, у лузи". червона калина », ясно показывает связь.Завод с красные ягоды стали их эмблемой.

На протяжении десятилетий в поэзии всех поколений калина и Украина синонимы. Особенно когда пишут о детстве, поэты вспоминают:

Знаю: в стране калины калина меня качнула (в моей колыбель) тонкими руками, а кровь Калины, как единственное песня, горит в моем сердце горькими звездами.

(Иван Драч)

Эмигрантские поэты особенно жаждут калины - и дома:

Шуршат ли тополя возле дома?

Моя калина все еще растет? Здесь есть все, даже свобода, а вот калину еще не встречал.

(Зоя Кохут, Австралия)

В этом что-то должно быть. Меня тянет к этому растению. у меня есть посадили несколько кустов у нас во дворе и с нетерпением ждем их цветения. Но я пропущу приготовление ягод, по крайней мере, пока не пойму, как для устранения запаха готовки.

Калина представляет для украинцев гораздо больше, чем просто физическое исцеление. Это такая неотъемлемая часть украинского и украинского Канадская жизнь, это даже туризм.Посетите следующие сайт, и вы увидите: www.kalynacountry.ab.ca

Адаптировано из статьи автора, первоначально опубликованной в The Украинский Еженедельник, 3 июня 2001 г., № 22, Т. LXIX (Парсиппани, Нью-Джерси).

Орисия получила степень бакалавра политических наук Джорджа Вашингтона. Университета и работает над степенью магистра антропологии в Университет Манитобы. Она работает в U of M Libraries, где она работала в специальных коллекциях и редких книгах и архивах.В в другой жизни она исследователь, преподаватель, консультант и писатель по вещи украинские, особенно этнография. Она особенно заинтересована в украинских традициях, обычаях, народном искусстве, фольклоре и их символизм.

COPYRIGHT 2006 Этот материал предназначен для ознакомления. Взгляды не принадлежат редакционному комитету. Ссылки на коммерческие продукты сделаны без какой-либо дискриминации или одобрения The Prairie Garden.
Никакая часть этой статьи не может быть воспроизведена без письменного разрешения правообладателя.

Copyright 2006 Gale, Cengage Learning. Все права защищены.


Роза Калина Информация, рецепты и факты

Описание / вкус


Ягоды калины - маленькие, от шаровидных до овальных плодов, которые растут свисающими гроздьями на коричневых древесных ветвях. Ягоды традиционно собирают пучками и не удаляют по отдельности, чтобы не повредить кожуру и сохранить качество. Кожа блестящая, упругая, гладкая, ярко-красная, полупрозрачная.Мякоть под нежной тонкой кожицей бледно-красная, сочная и мягкая, внутри находится одно широкое и плоское сердцевидное семя из слоновой кости. Ягоды калины имеют острый, мускусный, а иногда и неприятный запах при измельчении и редко употребляются в сыром виде из-за их очень терпкого горького вкуса. Приготовление ягод уменьшает горечь, а сладкие ароматизаторы обычно смешивают с ягодами для создания приятного вкуса.

Сезоны / Наличие


Ягоды калины доступны с конца лета до осени.

Текущие факты


Ягоды калины, ботанически классифицируемые как Viburnum opulus, растут ярко окрашенными гроздьями на древесном кустарнике, принадлежащем к семейству Adoxaceae. Родом из регионов по всей Европе, Азии и Северной Африке, эти древние ягоды известны под многими именами, в том числе Водяной старейшиной, кустарником европейской клюквы, калиной, снежным деревом и корой судороги. Ягоды калины обычно встречаются в дикой природе в лиственных лесах, рядом с ручьями и прудами, на лугах и высаживаются в парках и приусадебных участках как декоративный сорт.Помимо своей визуальной красоты, ярко-красные ягоды также глубоко укоренились в природном мистицизме и фольклоре Европы и Азии, а кора, корни, ягоды и листья используются в медицине, в кулинарии и в религиозных обрядах.

Пищевая ценность


Ягоды калины являются отличным источником витаминов A, C, E и K, а также содержат фосфор, калий, железо, цинк, марганец, кальций и магний. Ягоды часто используются в традиционной европейской и азиатской народной медицине и являются лечебным ингредиентом с 16 века.Травники измельчают, выжимают сок или замачивают ягоды калины в кипящей воде, чтобы приготовить чай, джемы и соки, и смешивают с подсластителем, таким как мед или сахар, чтобы уменьшить горький вкус. Считается, что при попадании в организм ягоды избавят от несварения желудка, боли в горле и кашля. При местном применении ягоды могут помочь осветлить недостатки кожи и уменьшить угри. Семена также можно замачивать в горячей воде и употреблять в качестве напитка для выведения токсинов из организма.

Приложения


Ягоды калины считаются слишком горькими, чтобы употреблять их в сыром виде, и лучше всего подходят для приготовления, например, для варки, чтобы уменьшить терпкий вкус.Ягоды можно измельчить, погрузить в кипящую воду и профильтровать, чтобы приготовить чай, или растолочь и смешать с медом или сахаром, чтобы получить сок. Из них также можно приготовить мармелад, джемы и желе, использовать для намазывания на блины и блины или запекать в пироги. В Центральной Азии ягоды калины можно сочетать с другими фруктами и превращать в кисель, который представляет собой охлажденный суп или напиток, в зависимости от того, насколько густой получена смесь. Ягоды также можно использовать в морсе, который является сезонным ягодным напитком, обычно производимым в России.Помимо мякоти и сока ягод калины, семена можно сушить, подрумянивать, измельчать и варить так же, как и кофе, в качестве стимулирующего или лечебного напитка. Ягоды калины хорошо сочетаются с клубникой, яблоками, вишней, черникой, лимонным соком, рябиной, выпечкой, блинами, блинчиками, тостами и такими мясными продуктами, как баранина и дичь. Свежие ягоды хранятся 3-4 месяца в прохладном месте. Ягоды также можно сушить или замораживать для длительного использования.

Этническая / культурная информация


Ягоды калины уходят корнями в традиционный славянский фольклор с древних времен и также считаются национальным символом как в России, так и в Украине.В России ягоды часто рисуют на хохломах, которые представляют собой росписи по дереву с очень орнаментальными изображениями и деталями. В Украине ягоды часто считаются символом красоты и любви молодой девушки, их украшают на столах и дверных проемах на свадьбах, связывают в венки во время культурных мероприятий и используют в качестве украшения во время фестиваля зимнего солнцестояния, известного как колиада. Ягоды калины более известны в Центральной Азии как Калина и Калина, а кустарники имеют глубокие корни в славянском язычестве, символизируя корни, наследие и семью.В наши дни ягоды по-прежнему используются как натуральное средство и продаются на местных рынках для комплексной медицины. Помимо фольклора, ярко-красные ягоды используются как символика во многих фильмах, в том числе «Красное снежное дерево», которое является одним из самых кассовых фильмов в России, а также используются в поэзии, песнях и вышивках.

География / История


Ягоды калины произрастают в регионах с умеренным климатом в Азии, Европе и Северной Африке и с древних времен росли в дикой природе.Некоторые эксперты полагают, что кустарник, возможно, впервые стал популярным в Гелдерланде в Нидерландах, так как общее название кустарника происходит от голландской провинции, а ягоды были завезены в Англию оттуда. Ягоды также использовались в качестве лечебного ингредиента с 14 века и получили наибольшую известность в 16 веке благодаря практикующим травникам. Сегодня ягоды калины по-прежнему широко распространены в дикой природе в Азии и Европе и выращиваются в домашних садах и на небольших фермах в лечебных целях.Некоторые растения также были завезены в регионы Северной Америки. Ягоды калины, изображенные на фотографии выше, были найдены на Зеленом рынке в Алматы, Казахстан, и были собраны в предгорьях Заилийского Алатау.

Идеи рецептов


Рецепты, в состав которых входят калина розовая. Один проще всего, три сложнее.

Недавно поделились


Люди делились розовыми калинами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android.

Produce Sharing позволяет вам делиться своими открытиями с производителями твои соседи и мир! На вашем рынке есть зеленый дракон яблоки? Шеф-повар делает с бритым фенхелем вещи, которых нет в этот мир? Определите свое местоположение анонимно через Приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые вокруг них.

Какое отношение имеют ярко-красные зимние ягоды к влюбленности? • Эйлен Катбертсон • Искусство старых гор

Елена, ее муж Джек и я создаем серию работ, рассказывающих историю Хюррем Султан.

Мы начинаем историю Хюррем в Малороссии (где сейчас находится Западная Украина), где она родилась как Александра. Но мы не можем проводить с ней время в Малороссии, потому что крымские татары совершили набег на ее село и взяли ее в рабство. Ее отправили во дворец Топкапы в Стамбуле, Турция, в гарем Сулеймана Великолепного, правителя Османской империи.

Но не волнуйтесь, мы не собираемся переходить на суровую «Игру престолов». Елена и Джек из Украины, как и Александра, и мы нашли способ вплести их наследие в эту часть нашей истории.

В Украине куст калина с его ярко-красными ягодами - национальный символ, переплетенный с легендами и фольклором. Часто упоминания о калине встречаются в традиционных песнях и вышивках. О красивой девушке можно сказать, что она «цветет, как калина», или «прекрасна, как цветущая калина». В нашем рассказе можно сказать, что Александра переходит «мост Калина», символизирующий окончание времени ее молодости и оставление прошлого позади. Поскольку это история любви, можно также сказать, что Александра «идет по мосту Калины», а это значит, что она влюбится.

За кадром

Одна из прекрасных фотографий, которые мы сделали с Еленой в красном платье на мосту.

Мне потребовалось время, чтобы найти цветовую палитру для этого изделия…

В процессе: попытка найти композицию и цветовую палитру для этого произведения. В процессе: еще одна попытка найти композицию и цветовую палитру для этого произведения.

Потом наткнулся на то, что ягоды калины появляются зимой; ярко-красный на фоне белого снега. И я думаю, что зима - идеальный фон для этой части истории Хюррем.Елена красиво говорит:

Кажется, снежная зима выражает то одиночество, которое могла испытывать Хюррем, когда ее только что привезли в Османскую империю в качестве рабыни, и в то же время она не сдавалась и надеялась испытать настоящую любовь, счастье, и свобода.

Елена

Вот Александра, идущая по мосту Кайлна, вот-вот начнется один из величайших романов в истории:

© 2017, Эйлин Катбертсон, «Моя единственная любовь» .Фотография, 30 см x 30 см

В следующий раз

В следующей части этого сериала Александра встречает Сулеймана, она получает имя Хюррем, и начинается роман. Мы встречаемся с Джеком впервые. А еще есть шикарное ярко-красное кружевное платье. И розы. Не могу дождаться!

Конечно, если вы не хотите ждать моей следующей записи в блоге, вы можете прийти и увидеть всю серию и полную историю на моей персональной выставке! Осталось меньше недели! Я одна из трех выставок, которые скоро появятся в ArtsPost, 120 Victoria Street, Hamilton.У нас есть предварительный просмотр, который откроется 25 мая в 17:30, где есть напитки и закуски, и у вас будет возможность встретиться со всеми артистами. Выставка продлится с 26 мая по 26 июня. Я был бы рад, если бы вы пришли!

Калина американская (трилобумная) | Коллар Питомник

Viburnum opulus var. americanum (V. trilobum) (клюква американская, калина или клюква высокорослая ) произрастает в северной части Северной Америки, от Ньюфаундленда на западе до Британской Колумбии, на юге до штата Вашингтон и на востоке до северной Вирджинии.Он очень близок к европейской и азиатской Viburnum opulus и часто рассматривается как его разновидность, как Viburnum opulus L. var. americanum Ait ., Или как подвид , Viburnum opulus subsp. trilobum (Marshall) Clausen . Тем не менее, ягоды нашего аборигенного подвида намного, намного ароматнее и вкуснее.

Листопадный кустарник до 4 м высотой. Кора серая, шероховатая, чешуйчатая.Стебли дугообразные и очень плотные, а веточки красновато-коричневого цвета. Листья супротивные, трехлопастные, длиной 6-12 см, шириной 5-10 см, с округлым основанием и зубчатыми краями; Внешне они похожи на многие кленовые листья, легче всего отличить их несколько морщинистой поверхностью с вдавленным жилкованием листа. Листовые почки зеленые. Чешуя почек клапанная. Цветки белые, образуются в виде щитков диаметром до 13 см на верхушке стеблей; каждый щиток состоит из кольца наружных стерильных цветков 2-2.Диаметр 5 см с заметными лепестками, окружающими центр мелкими (5 мм) плодоносными цветками; цветы опыляются насекомыми. Плод - продолговатая красивая красная костянка длиной 15 мм и шириной 12 мм, содержащая одно плоское белое семя. Растения начинают плодоносить примерно в пятилетнем возрасте; когда животные, в том числе птицы, едят плоды, они откладывают семена в другом месте в своем помете.

Хотя часто называют «клюквой высокорослой», это не клюква.Название происходит от рубиново-красных плодов , которые внешне похожи на клюкву, имеют схожий вкус и созревают в одно и то же время года. Кислые и богатые витамином С плоды можно есть сырыми или приготовить в соусе к мясу или дичи. Европейский сорт нельзя сажать, так как он инвазивен, а ягоды описываются как горькие.

KALYNA Стоковые фотографии и изображения

Профессиональные стоковые фотографии KALYNA без лицензионных отчислений и изображения для редакционных новостей из Shutterstock

Показать детали изображения Ягоды европейской клюквы или калины, спелые красные съедобные ягоды калины опулус Стоковое фото RF Показать детали изображения Красная птица евразийский снегирь (Pyrrhula pyrrhula) сидит на ветвях калины (Viburnum opulus) и ест красные фрукты зимой. Показать детали изображения Полоски коры калины (Viburnum Opulus).Свежее лекарственное сырье. Также известен как Water Elder, Cramp Bark, Snowball Tree, Common Snowball и European Cranberrybush. Изолированные на белом. Роялти-фри фото Показать детали изображения ежевика с зелеными листьями, изолированные на белом фоне. макросъемка Stock-Free Stock Photo Показать детали изображения Снегири на красной калине против голубого неба. Показать детали изображения Красная птица евразийский снегирь (Pyrrhula pyrrhula) сидит на ветвях калины (Viburnum opulus) и ест красные фрукты зимой. Показать детали изображения Красная птица евразийский снегирь (Pyrrhula pyrrhula) сидит на ветвях калины (Viburnum opulus) и ест красные фрукты зимой. Показать детали изображения Красная птица евразийский снегирь (Pyrrhula pyrrhula) сидит на ветвях калины (Viburnum opulus) и ест красные фрукты зимой. Показать детали изображения Красная птица евразийский снегирь (Pyrrhula pyrrhula) сидя на ветвях калины (Viburnum opulus) Стоковое фото RF Показать детали изображения Чешский свиристель сидит на ветвях калины (Viburnum opulus) и ест зимой красные плоды.Птица тянется за ягодами Стоковое фото RF Показать детали изображения Куст калины, много красных ягод калины. Показать детали изображения Куст калины, много красных ягод калины. Показать детали изображения Куст калины, много красных ягод калины. Показать детали изображения Куст калины, много красных ягод калины. Показать детали изображения Куст калины, много красных ягод калины. Показать детали изображения Куст калины, много красных ягод калины. Показать детали изображения Куст калины, много красных ягод калины. Показать детали изображения Красный снегирь евразийский (Pyrrhula pyrrhula) сидит на ветке калины (Viburnum opulus) и ест красные фрукты зимой. Показать детали изображения Красный снегирь евразийский (Pyrrhula pyrrhula) сидит на ветке калины (Viburnum opulus) и ест красные фрукты зимой. Показать детали изображения Красные ягоды калины с желто-зелеными листьями осенней природы фон.Национальный символ Украины. Украинская калина. Ягоды калины опулус красные. Осенний сезон в лесу. Роялти-фри фото Показать детали изображения мандарин с летающими дольками и зеленым листом, изолированные на белом фоне. Показать детали изображения Ягоды калины и листья калины летом. Красные ягоды калины opulus на кусте в солнечном саду Стоковое фото RF Показать детали изображения Куча отбивных из коры калины (Viburnum Opulus). Свежее лекарственное сырье.Также известен как Water Elder, Cramp Bark, Snowball Tree, Common Snowball и European Cranberrybush. Изолированные на белом. Роялти-фри фото Показать детали изображения Кора калины на открытии стебля (Viburnum Opulus). Свежее лекарственное сырье. Также известен как Water Elder, Cramp Bark, Snowball Tree и European Cranberrybush. Изолированные на белом. Роялти-фри фото Показать детали изображения Ветвь дерева Калина Стоковое фото RF Показать детали изображения Ягоды незрелой калины opulus красные на лиственном кусте, растущем в летнем саду. Показать детали изображения Ягоды Crampbark, Польша сентябрь 2019, Калина opulus, зеленые листья и красные ягоды, Растение распространенное в Европе, России, Украине, Осень и зима, красные плоды, Калина opulus, Chervona kalyna Stock-Free Stock Photo Показать детали изображения Ягоды Crampbark, Польша сентябрь 2019, Калина opulus, зеленые листья и красные ягоды, Растение распространенное в Европе, России, Украине, Осень и зима, красные плоды, Калина opulus, Chervona kalyna Stock-Free Stock Photo Показать детали изображения Ягоды Crampbark, Польша сентябрь 2019, Калина opulus, зеленые листья и красные ягоды, Растение распространенное в Европе, России, Украине, Осень и зима, красные плоды, Калина opulus, Chervona kalyna Stock-Free Stock Photo Показать детали изображения Ягоды Crampbark, Польша сентябрь 2019, Калина opulus, зеленые листья и красные ягоды, Растение распространенное в Европе, России, Украине, Осень и зима, красные плоды, Калина opulus, Chervona kalyna Stock-Free Stock Photo .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *