Все о пользе грецкого ореха: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Грецкий орех: польза, калорийность, как есть и хранить :: Здоровье :: РБК Стиль

Материал прокомментировала Александра Разаренова, диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Калорийность и пищевая ценность

Из всех видов орехов у грецких самый высокий уровень «здоровых» полиненасыщенных жиров (ПНЖК), а по содержанию альфа-липоевой кислоты (ALA, растительной формы омега-3) они абсолютные рекордсмены [1]. Диетологи рекомендуют съедать в день пять-семь половинок ореха. В такой порции содержится почти две суточных дозы омега-3 [2].

На 100 гр грецких орехов приходится [3]:

  • Ккал: 654
  • Белки: 15,2 г
  • Жиры: 65,2 г
  • Углеводы: 13,7 г

Кроме того, в их составе есть марганец, магний, фосфор, цинк, железо и витамины А, В, С, Е, К.

Польза грецкого ореха

1. Помогает сердцу и сосудам

В 2004 году в США производителям грецких орехов официально разрешили наносить на товарную этикетку информацию об их пользе для сердца [4]. Одобренный регулятором текст гласит: «Употребление 1,5 унции грецких орехов в день может снизить риск ишемической болезни сердца».

Исследование, опубликованное в британском журнале Nutrition, показало, что риск развития этого заболевания на 37% ниже для тех, кто употребляет орехи более четырех раз в неделю [5].

Эксперимент, проводившийся в Йельском университете, указал на пользу грецких орехов для кровеносной системы. Ученые протестировали на двух группах пациентов восьминедельную диету с орехами и без. Контрольная проверка кровотока через артерию в предплечье показала улучшение ее гибкости [6].

Кроме того, грецкие орехи снижают уровень «плохого» холестерина в крови и риск образования тромбов [7].

2. Улучшает работу мозга

Из-за своей формы, похожей на доли головного мозга, грецкий орех называют «пищей для ума». Но дело не во внешнем сходстве.

Современные исследования показали, что добавление грецких орехов в рацион не только улучшает когнитивные функции и кратковременную память, но и снижает риск развития болезни Альцгеймера [8].

Любопытно, что об этом свойстве наши предки знали еще тысячелетия назад. Например, в Вавилоне и древнем Египте грецкие орехи предназначались исключительно для знати. Простым людям их есть запрещалось, чтобы они случайно не поумнели [9].

3. Разгоняет метаболизм и контролирует вес

Мы все больше узнаем о важности здорового микробиома — триллионов бактерий, живущих в желудочно-кишечном тракте. И, как выяснилось, в этом вопросе грецкие орехи играют не последнюю роль.

Недавние исследования показали, что они не только увеличивают количество полезных микробов, которые производят масляную кислоту (или бутират — необходимый метаболит для кишечного здоровья), но и снижают вторичные желчные кислоты [10].

Несмотря на высокую калорийность, грецкие орехи можно включать в рацион во время диеты. В их составе большое количество клетчатки, белка и жира, которые помогают чувствовать сытость и предотвращают переедание.

Ряд исследований показали, что умеренное употребление грецких орехов не только не приводит к набору массы тела, но и снижает риск метаболического синдрома и ожирения [11].

Как и другие орехи, грецкие относятся к продуктам с низким гипогликемическим индексом, и они безопасны для диабетиков [12].

Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

4. Улучшает мужскую фертильность

Регулярное употребление грецких орехов положительно влияет на качество спермы. Таких результатов добились ученые в ходе многомесячного эксперимента, в котором одни мужчины ввели в рацион 75 г орехов, а вторые придерживались привычного питания. В итоге у участников из первой группы наблюдалось улучшение жизнеспособности, подвижности и морфологии сперматозоидов [13].

5. Помогает при беременности

В одном из последних исследований также говорится о потенциальной пользе грецких орехов для развития нервной системы плода в первом триместре беременности [14]. Но пока ученые признают, что это предварительные выводы, которые требуют дальнейшего изучения.

6. Препятствует развитию онкологических заболеваний

По данным Американского института по исследованию рака, общий риск развития онкологии при ежедневном употреблении 30 г орехов может снижаться на 15% [15]. Кроме того, есть данные, что регулярное употребление грецких орехов замедляет рост уже существующих опухолей [16].

Исследования, проводившиеся на мышах, показали, что при соблюдении ореховой диеты снижалось число злокачественных опухолей молочной железы, а также замедлялся рост рака простаты, толстой кишки и почек [17].

7. Улучшает настроение и сон

Ежедневное употребление горсти грецких орехов поможет наладить режим сна. Все дело в мелатонине, или «гормоне сна», который содержится в этих орехах в достатке. Кроме того, небольшие порции грецких орехов в ежедневном рационе улучшат настроение, помогут снять раздражительность и депрессию [18].

8. Применение в косметологии

Масло грецкого ореха, богатое витамином Е, применяется в уходе за волосами и кожей. Его скорлупа используется для приготовления натурального красителя для волос, а в Китае ею проводят сеансы массажей.

Отвар и сок зеленого грецкого ореха считается хорошим средством для удаления нежелательных волос на теле.

Как правильно есть и хранить грецкие орехи

Орехи рекомендуется употреблять один-два раза в неделю, небольшими порциями (около 30 г). Не стоит совмещать за один прием орехи и злаковые. Лучше всего они сочетаются с молочными и кисломолочными продуктами, мясными блюдами и десертами.

«Как и любой орех, грецкий содержит фитиновую кислоту, которая может нарушать всасывание таких важных микроэлементов, как цинк и железо, — поясняет нутрициолог Александра Разаренова. — Поэтому я бы рекомендовала перед употреблением подержать орехи в воде с соком лимона и кристалликами соли несколько часов, а после просушить, но не обжаривать. Таким образом мы снизим содержание фитиновой кислоты в них и получим очень ценный продукт для употребления».

Дома грецкие орехи следует хранить в сухом месте. Их ядра не должны иметь прогорклого запаха или вкуса — это первый признак того, что продукт испорчен. При покупке неочищенных грецких орехов стоит осмотреть скорлупу: на ней не должно быть каких-либо трещин или сколов.

Кому стоит избегать грецких орехов

Как и большинство орехов, грецкие являются сильным аллергеном. Реакция проявляется от легких форм в виде сыпи, зуда и покраснения до тяжелых — с затруднением дыхания и отеком Квинке [19]. Особенно бдительными стоит быть людям с уже диагностированной аллергией и детям до трех лет.

По совету эксперта, грецкие орехи стоит исключить из рациона людям с хроническими воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности, печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.

Кроме того, проявлять умеренность следует людям с избыточной массой тела. Исключить это лакомство из рациона следует и при подагре.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Как к грецкому ореху относятся диетологи?

Грецкий орех — невероятно полезный продукт, который станет прекрасным дополнением рациона. Он содержит очень необходимые нам полиненасыщенные жирные кислоты, большое количество витаминов и микроэлементов, растительный белок, а его своеобразный сладковато-горьковатый вкус добавит интересную ноту в состав привычных блюд. Конечно же, грецкий орех относится к категории высококалорийных продуктов — за счет содержания жирных кислот.

Но, как много веков назад совершенного справедливо сказал Парацельс, «все — яд, все — лекарство; и то и другое определяет доза». Поэтому при умеренном потреблении (не более 3–5 половинок ореха в день) орех не нанесет вреда фигуре, а обогатит рацион полезными жирами, железом, витаминами группы В, цинком, калием, магнием, витаминами Е и С. Так что бояться его не надо, но нужно знать меру.

Сейчас особенно актуальны продукты, помогающие при простудных и вирусных заболеваниях. Каков потенциал грецкого ореха в этом плане?

Грецкий орех за счет своих биологически активных веществ в составе будет прекрасным дополнением в рацион как продукт, усиливающий иммунитет. И за счет высокого содержания цинка, витамина С, антиоксидантов он будет прекрасным помощником в борьбе с симптомами ОРВИ, но лишь как дополнение к базисной терапии, назначенной врачом, а не ее заменой.

Читайте также:

Ученые из Гарварда назвали самый полезный продукт для сердца

10 полезных орехов: как понять, какие стоит есть именно вам

Грецкий орех — питательное лакомство с пользой для здоровья

Около 4000 лет человек знаком со вкусом и целебной силой этого плода. Еще Гиппократ и Авиценна в своих трудах говорили о чрезвычайной пользе грецкого ореха. Так как целебные свойства плода действительно значительны, он активно используется в народной медицине при лечении большого количества заболеваний, в том числе, туберкулеза. Масло грецкого ореха — отличное средство для почек, а употребление его целиком способствует улучшению умственной деятельности.

В этом лакомстве содержится большое количество минеральных соединений, органики и витаминов, которые важны для успешной жизнедеятельности организма. И в листьях, и в ядрах грецкого ореха есть ценные эфирные масла, альдегиды, а также фолиевая кислота. В околоплодных частях отмечают наличие кумаринов, хинонов и дубильных веществ. Большая польза грецкого ореха определяется присутствием в нем витаминов группы B, а также PP и C, клетчатки, соединений кобальта и железа, каротина. Значительным содержанием этих веществ отличается незрелый плод, в частности его скорлупа, в которой кроме перечисленных компонентов содержатся фенолкарбоновые кислоты и стероиды в большом количестве.

Ядра грецкого ореха очень питательные и вкусные. Калорийность 100 граммов зрелых плодов в среднем составляет 850 ккал, что вдвое больше, чем в таком же количестве пшеничного хлеба. Этот продукт ценят кулинары, а также кондитеры, они используют его для приготовления блюд и производства различных видов выпечки.

Как влияет грецкий орех на организм?

Этот плод наполнен магнием и калием, которые имеют ярко выраженные сосудорасширяющие и мочегонные свойства. Именно этими веществами определяется достаточно высокая гипотензивность грецкого ореха — это лакомство способно быстро понизить кровяное давление. Кроме этого, этот зрелый плод — оптимально сбалансированный и натуральный комплекс витаминов.

От русских медиков XVIII века орех получил говорящее название «праздник для мозга». Если регулярно употреблять умеренное количество этих плодов, уже через некоторое время (спустя несколько недель) можно будет заметить значительное улучшение памяти, а также мыслительной активности. Еще одной важной особенностью грецкого ореха является то, что он усиливает защиту организма в условиях повышенного радиоактивного фона.

Удивительно, что это лакомство содержит на порядок больше витамина C, чем черная смородина и цитрусовые. Медики настаивают на пользе употребления грецких орехов, так как они отмечают серьезное профилактическое значение при лечении простудных заболеваний, особенно для людей с пониженным иммунитетом. Этот плод помогает укрепить мышцы и опорно-двигательный аппарат человека, он способствует быстрому восстановлению после изнурительной физической работы и снятию усталости. К тому же орех незаменим для людей, страдающих запорами, сбоями в деятельности желудка и пищеварительной системы в целом.

Почти две трети этого плода составляют жиры. Однако, исследования, которые провели американские ученые, утверждают: его употребление способствует эффективному очищению и слаженной работе кровеносной системы. Это свойство достигается благодаря содержанию полезных для здоровья ненасыщенных жирных кислот. Но это не значит, что данное лакомство можно употреблять в больших количествах. Им просто можно заменить многие продукты питания с высоким содержанием жира.

Входящие в состав грецкого ореха минеральные соединения на основе калия, магния, железа, йода и кобальта в сочетании с ненасыщенными кислотами будут крайне полезны при купировании проявляющихся симптомов сердечно-сосудистых заболеваний, в частности гипертонии, атеросклероза, а также малокровия.

Так как употребление этого плода стимулирует эффективную деятельность головного мозга человека, он помогает в борьбе с тяжелыми депрессиями, невротическими состояниями и другими психическими отклонениями. Он также очень эффективен для очищения организма и выведения токсинов и шлаков.

Натуральные и качественные грецкие орехи вы можете приобрести в компании «Белое Озеро» по приемлемой цене, доставка заказов от 2 кг производится во все регионы России.

Чтобы узнать точную стоимость позиции каталога, которая вас заинтересовала, воспользуйтесь специальной формой. Заполняйте ее на сайте, и специалист нашего магазина вышлет на ваш электронный адрес подробный прайс-лист и другую необходимую информацию.

Благодарим вас за интерес к продукции нашей компании, гарантируем оперативную обработку заказа и быструю доставку.


Польза грецкого ореха

Грецкий орех
 
Грецкий орех широко используется в пищевой промышленности, как на крупных фабриках, так и на маленьких предприятиях поставляющих продукцию в булочные и кофейни.Грецкий орех так же популярен и среди искусных хозяек и используется для приготовления многих блюд, в т.ч. сладостей.
 
До вкусного и полезного ядра грецкого ореха сложно добраться из-за прочной скорлупы, в которой он созревает, и которая защищает ядро от вредителей и порчи. Большинство клиентов предпочитают купить ядра грецких орехов, уже очищенные от скорлупы. Хочется отметить, что грецкий орех можно употреблять в пищу не только в сыром (после созревания) виде или в составе сложных продуктов. В нашем интернет магазине вы можете купить варенье из зеленых грецких орехов и попробовать настоящее экзотическое лакомство, бережно приготовленное в Армении. Варенье готовят из зеленых орехов, у которых еще не затвердела скорлупа и внешняя защитная оболочка, содержащая невероятное количество полезных для здоровья элементов. Зеленые орешки с нежнейшим мягким ядром пропитаны сладким сиропом, содержащим небольшое количество сахара. Спелые, очищенные ядра грецкого ореха в сочетании с вареньем из зеленых грецких орехов – это фантастическое лакомство, которое можно позволить себе на десерт.

Полезные свойства грецкого ореха Состав ядра грецкого ореха (на 100 грамм)
· Калорийность – 654 ккал.
· Жиры – 45-77 гр.
· Белки – 8-21 гр.
· Углеводы – до 7 гр.
 
Грецкий орех обладает уникальными свойствами для оздоровления организма. Ядра грецких орехов содержат около 30 витаминов и микроэлементов, белок и, главное – несколько полезных полиненасыщенных жирных кислот. Для здоровья грецкий орех просто необходим. Полезные вещества, содержащиеся в грецком орехе, помогают организму регулировать иммунитет и улучшать свойства крови.Рекомендуется употреблять грецкий орех для профилактики, для предупреждения сердечно-сосудистых, нервных, онкологических заболеваний.

Грецкий орех при похудении

Нет! Он же очень калорийный? Но его стоит употреблять по 30-45 грамм в день, особенно если вы сидите на диете. На самом деле, любая диета может быть очень гибкой. Суть не в том, чтобы ограничивать себя в калориях или еде в целом. Питание будет сбалансированным вашему образу жизни, когда вы будете расходовать калорий больше или столько же, сколько потребляете. Важно отметить, что калорий, энергии требуют все процессы в нашем организме, особенно процессы, протекающие в головном мозге, форму которого напоминает нам ядро грецкого орешка. О грецком орехе необходимо задуматься вегетарианцам и регулярно постящимся людям. Женщинам грецкий орех помогает сохранять красоту за счет содержания фитогормонов и масел.
Для здоровья полезны не только нежная белая мякоть грецкого ореха, но и горьковатая пленка, которая окутывает ядро, а также жесткие перегородки между его половинками. Концентрат пользы – масло грецкого ореха, которое употребляют в натуральном виде.

Грецкий орех в ежедневном рационе:  Грецкий орех принято добавлять в салаты из свежих овощей, мясные блюда, приготовленные на пару или в духовом шкафу. Грецкий орех входит в состав многих кондитерских изделий и прекрасно сочетается с тортами, маффинами, кексами, брауни и аналогичными сладостями. Как и другие орехи, грецкий орех рекомендуется употреблять утром, в первой половине дня. Настоятельно рекомендуется воздержаться от приема в ищу орехов на ночь, перед сном.
 
Мы предлагаем купить грецкий орех (Бабочка или Экстра) в интернет-магазине «Кедр». У нас самая свежая продукция! Добавляйте в корзину варенье из грецких орехов, грецкий орех идругие сорта орехов, которые представлены на странице. 

Заказывайте, приятной вам покупки!

Все о пользе грецких орехов!

23.10.2019

Осень — пик сезона визитной карточки всего Северного Кавказа – грецких орехов. Это удивительно питательный для нашего мозга продукт, помогающий восстановить силы после умственного и физического труда.

Грецкие орехи являются хорошим источником марганца, меди, магния, фосфора, витамина В6, железа. Они отличаются высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и жирных кислот омега — 3, являются хорошим источником белка.

Многие исследования доказывают, что жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, снижают уровень ЛПНП (вредного) холестерина. Это, в свою очередь, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и инфаркта.

Употребление орехов может улучшить функцию мозга. Они помогают при депрессии и возрастном снижении функции головного мозга. Регулярное употребление орехов пожилыми людьми значительно улучшает память, замедляет прогрессирование болезни Альцгеймера.

Так же употребление грецких орехов может помочь контролировать свой аппетит, являются отличным вариантом перекуса и улучшают работу кишечника. Однако, не следует забывать, что орехи очень калорийны и чрезмерное употребление может иметь обратный эффект. Несколько орешков в день помогут поддерживать вес и наполнят красотой кожу, волосы и ногти.

Грецкие орехи — эффективное средство для восстановления мужской силы и отличный природный помощник в решении проблем с потенцией.

В целом, грецкие орехи считаются невероятно полезными, но людям, склонным к аллергическим реакциям, нужно быть очень осторожным в употреблении.


Привезенные грецкие орехи с отдыха станут прекрасным здоровым подарком для ваших близких и друзей, а баночка чудеснейшего местного варенья из плодов удивит своим интересным вкусом и наполнит вас здоровьем холодной зимой!

Орехи прекрасно сочетаются с очень многими блюдами, их можно добавлять в соусы, салаты, выпечку, мясные и овощные блюда. Мы с удовольствием с вами делимся рецептом традиционного осеннего десерта — фаршированные яблоки с грецким орехом.



Ингредиенты: 3 твердых кисло-сладких яблока, горсть чернослива, кураги, изюма, 6 половинок очищенных грецких орехов, мед и корица по вкусу.

Из яблок ножом вырежьте сердцевину. Сухофрукты измельчите, орехи порубите ножом. Положите внутрь каждого яблока смесь, присыпьте корицей и полижите ложечку меда. Запекайте в духовке при 180 градусах 15 – 20 минут в зависимости от размера яблок. Приятого аппетита!



Польза грецкого ореха и экстракта на его основе

Грецкий орех часто называют деревом жизни, а его плоды — царскими, поскольку с давних пор он кормил, восстанавливал силы и лечил человека. Даже небольшая горсть грецких орехов — это кладезь витаминов и хорошая профилактика многих заболеваний. Грецкие орехи богаты витаминами, минералами, эфирными маслами, органическими кислотами и клетчаткой. Несмотря на то, что в орехах около 70% жира, большая часть этих жиров – ненасыщенные, полезные.

Польза грецких орехов.

Экстракт грецкого ореха — настоящий эликсир новой счастливой жизни. Древнегреческий философ Платон был уверен, что орехи могут двигаться и думать. Полагали, что съеденные плоды улучшают умственную деятельность, успокаивают головные боли.  Практически нет равных «царскому жёлудю» по содержанию йода. Жрецы Древнего Вавилона запрещали простым людям есть грецкие орехи, так как считалось, что они стимулируют умственную деятельность, а это простолюдинам было ни к чему.

Грецкие орехи обладают общеукрепляющим действием и используются в качестве дополнительного источника флавоноидов и эллаговой кислоты, улучшая функциональное состояние сердечно-сосудистой системы и обладает следующими свойствами: иммуномодулирующим, антиоксидантным, мембраностабилизирующим, профилактикой неконтролируемого роста тканей любой локализации, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, повышает устойчивость организма к воздействию радиации, очищает ткань от фиброзных разрастаний.

Польза грецкого ореха безусловна. Грецкие орехи содержат витамин Е в виде гамма-токоферола (а не альфа-токоферола), который способствует защите от проблем с сердцем, а значит грецкий орех полезен для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и снижения артериального давления. Кроме того польза грецкого ореха в его способности быть источником антиоксидантов, клетчатки, калия и витаминов. Ранее считалось, что антиоксидантами более всего богаты ягоды, фрукты, зеленый чай и красное вино. В результате исследований выяснилось, что антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах, в 2-15 раз эффективнее витамина Е, известного своими способностями противостоять естественным окислительным процессам в организме. 

Подробно остановимся на свойствах грецкого ореха.

Уменьшение метаболического синдрома. Метаболический синдром — результат проблем организма включая избыточный жир в крови (триглицериды), высокое давление, повышенный уровень холестерина в крови, и ожирение. Исследования показали, что примерно 30 граммов орехов ежедневно в течение 2-3 месяцев помогут значительно уменьшить риск.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Потребление омега-3, в том числе в виде альфа-линоленовой кислоты, содержащейся в грецких орехах, помогает улучшить сердечно-сосудистую функцию, включая кровяное давление. Всего лишь 4 ореха в день значительно увеличат её уровень в крови. Это делает грецкие орехи полезными в профилактике заболеваний сердца.

Снижение уровня артериального давления. Исследования подтверждают благоприятное влияние от грецких орехов на уровень артериального давления. Орехи содержат L-аргинин, который увеличивает производство окиси азота в организме, уменьшая риск образования сгустков крови и повышения уровня артериального давления. Абсолютная польза грецких орехов для сердечников.

Укрепление костной ткани. Большинство орехов, в том числе, и грецкий, являются источником кальция, фосфора и калия — питательных веществ, необходимых для прочности и здоровья костей. Грецкие орехи очень полезны при правильном употреблении.

Источник белка. Белки — это питательные вещества, в которых нуждается наш организм. Грецкие орехи имеют больше белка, чем мясо, и именно поэтому многие вегетарианцы активно включают грецкий орех в свой рацион.

Источник клетчатки. Клетчатка — является еще одним важным веществом, регулирующим пищеварительную систему и заставляет чувствовать себя сытым на долгое время. В грецких орехах содержится диетическая клетчатка, так что польза грецких орехов в диете очевидна.

Источник антиоксидантов. Грецкие орехи — прекрасный источник антиоксидантов, защищающих клетки от разрушения свободными радикалами. Грецкие орехи значительно опережают арахис, миндаль, пекан, фисташки и другие орехи по степени пользы. В одной порции грецких орехов – в два раза больше антиоксидантов, чем в других орехах.

Источник витамина Е. Орехи содержат витамин Е, известный своими способностями противостоять естественным окислительным процессам в организме. Также благодаря витамину Е орехи способствуют предотвращению таких заболеваний, как артрит, катаракта. Кроме того, грецкий орех имеет противовоспалительное действие.

Источник калия. Грецкие орехи богаты калием. Этот витамин защищает нервную систему и является необходимым для всех мышц тела, включая сердце. Регулирует сердечный ритм и кровоток. 100 грамм грецкого ореха содержат 440,92 мг калия или 22% от рекомендуемой нормы в день для мужчины.

Обеспечивает энергией. Благодаря содержанию всех питательных веществ, плюс наличие магния и цинка, грецкий орех дает энергию. Несмотря на высокую калорийность, грецкие орехи скорее помогают похудеть, чем поправиться. Очевидна польза грецких орехов для снижения общего дневного калоража за счет более быстрого и продолжительного насыщения.

Помощь в работе мозга. Не зря ядра грецкого ореха по форме напоминают полушария головного мозга. За счет комплекса биологически-активных веществ и лецитина, грецкие орехи способны снимать нервное напряжение, укрепляют память, улучшают работу мозга. Польза грецких орехов и в том, что они предотвращают преждевременное старение мозга.

Лечение заболеваний щитовидной железы. Грецкий орех содержит йод, что профилактирует заболевания щитовидной железы. Кроме того, из перегородок грецкого ореха готовится отвар, который применяется при данном заболевании. Так что польза грецких орехов для лечения заболеваний щитовидной железы очевидна.

Прием экстракта грецкого ореха утром:

— взбодрит Ваш организм и даст заряд энергии,

— усилит приток крови ко всем органам,

— прогонит утреннюю пассивность, 

— повысит работоспособность,

— мобилизирует силы для борьбы со случайной инфекцией.

И вечером:

— восстановит потерянные силы,

— снимает накопившуюся усталость, раздражение,

— уменьшит головную боль,

— обеспечит спокойный сон.

Золотая пчелка предлагает вам товары для здоровья на основе грецких орехов:

Масло Грецкого ореха пищевое Дивеево, 100 мл

Мелмур Экстракт Прополиса водный Спрей с экстрактом зеленых плодов грецкого ореха 50 мл для щитовидной железы 

Жареные грецкие орехи польза и вред

Вопрос о пользе и вреде грецкого ореха неизменно возникает у каждого человека, придерживающегося принципов здорового питания. Ведь этот продукт диетологи неизменно рекомендуют в качестве источника растительного белка и ценных жирных кислот. Но в то же время специалисты предупреждают о наличии противопоказаний при злоупотреблении этим орехом. Дневная норма – 5-6 ядер, превышать ее врачи не советуют, чтобы не навредить собственному организму. Чем обусловлено это правило и почему его следует соблюдать, можно узнать, если более внимательно изучить свойства чудесного плода.

Польза грецкого ореха для организма

В ядрах этого растения содержится огромное количество ценных веществ, особо среди них стоит выделить витамины: С, Е, К, А, РР, незаменимые аминокислоты, растительные масла, дубильные соединения, соли железа, кобальта, кумарин, кумарины и стероиды. Кроме того, в орехах много белка, протеина – 15%, клетчатки – 6-7%. Они достаточно калорийны – целых 650 ккал на 100 граммов, поэтому и не рекомендуется употреблять в день более 5-6 штук, чтобы не спровоцировать ожирение и проблемы с пищеварением. Однако если не превышать установленную дозу, то грецкие орехи могут принести существенную пользу. Причем благотворное влияние этого продукта сказывается сразу на всех системах организма.

Какая может быть польза от грецких орехов:

  • укрепляют память, активизируют интеллектуальную деятельность;
  • стимулируют процессы в головном мозге, улучшают его кровоток;
  • оптимизируют обменные процессы;
  • улучшают работу ЖКТ, избавляют от запоров;
  • улучшают состояние кожного покрова и волос;
  • применяются в качестве средства профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • помогают нормализовать состояние организма при гипертонии и атеросклерозе;
  • нормализуют уровень холестерина в клетках;
  • снижают риск возникновения онкологии;
  • положительно влияют на половую функцию.

В народной медицине используются не только ядра, но также листья грецкого ореха. Настой из них оказывает общеукрепляющий, противоглистный, антимикробный и антивоспалительный эффект. А еще им успешно лечат труднозаживающие раны.

Что касается вреда, то грецкие орехи могут вызывать раздражение слизистых оболочек рта, аллергию, обострять колит или экзему.

Польза и вред грецкого ореха для женщин

Прекрасным дамам грецкий орех крайне показан. Он помогает справиться с различными «женскими» недугами, в частности с менструальными болями, нарушением цикла. Орех может использоваться в качестве средства профилактики рака груди и бесплодия. Кроме того, благодаря антиоксидантам продукт способен замедлить процессы старения и повысить тонус организма, буквально вернув назад молодость. Его регулярное употребление крайне положительно сказывается на внешнем виде.

Отдельно стоит сказать о пользе и вреде грецкого ореха при беременности. Поскольку продукт содержит много витамина В6, то он снижает риск развития патологий у плода и облегчает симптомы токсикоза. Однако употреблять орех нужно умеренно, предварительно убедившись, что на него нет аллергии. Перед этим нелишним будет проконсультироваться с врачом.

Польза и вред жареных грецких орехов

Много споров вызывает также вопросы о пользе жареных грецких орехов. Стоит отметить, что при термической обработке этот продукт теряет часть ценных веществ, а если жарка будет интенсивной, то в ядрах могут образоваться опасные канцерогены, повышающие риск онкологии и сводящие на нет омолаживающий эффект сырого продукта. Сырые орехи лучше прокаливать на противне в духовке, не допуская подгорания.

Орехи чрезвычайно полезны, при этом они могут быть прекрасной быстрой закуской. Они богаты здоровыми жирами, клетчаткой и белком и в целом являются отличным источником многих важных питательных веществ и антиоксидантов. Тем не менее некоторые люди задаются вопросом, влияет ли их обжарка на полезные свойства. Какие орехи полезнее – жареные или сырые? Исследования показали, что употребление орехов имеет несколько преимуществ для здоровья, включая снижение уровня холестерина, артериального давления и сахара в крови.

Почему орехи жарят?

Чтобы понять, что полезнее – жареные орехи или сырые, следует разобраться, для чего нужна их обработка. Орехи обычно жарят, чтобы улучшить их вкус, аромат и получить хрустящую текстуру. Обжарка определяется как приготовление пищи с использованием сухого тепла, которое равномерно готовит продукт со всех сторон. Большинство орехов жарят без оболочки, за исключением фисташек.

Между тем сырые орехи не подвергают никакой обработке. Иногда методы обжаривания используются для отделения оболочек орехов от их ядер. Это распространенный способ обработки кешью и одновременно причина, по которой они почти никогда не продаются сырыми.

Существует два основных вида обжаривания:

  • Сухое, без добавления масла. Орехи можно сушить таким образом в духовке или на сковороде.
  • С использованием масла. Продукт также готовится в духовке или на сковороде.

В дополнение к этим двум способам орехи могут быть обжарены в микроволновой печи.

Вы можете купить продукт уже приготовленным или же сделать это его самостоятельно.

Каким образом обжаривание влияет на продукт?

Полезны ли жареные орехи? Приготовленный продукт меняет структуру и химический состав. В частности, орехи изменяют свой цвет, а содержание влаги в них уменьшается, что приводит к появлению хрустящей текстуры.

Сырые и жареные орехи имеют примерно одинаковое количество жира, углеводов и белка. Хотя вторые иногда содержат немного больше жира и калорий на грамм, но разница минимальна.

Так, 28 граммов сырого миндаля содержит 161 калорий и 14 граммов жира, тогда как то же количество жареного — 167 калорий и 15 г жира.

Аналогичным образом 28 граммов необработанного пекана содержит 193 ккал и 20 г жира, такое же количество орехов после сухого обжаривания имеет показатели 199 ккал и 21 г соответственно.

Во время термообработки продукт теряет влагу. Поэтому весит меньше, чем сырой. Это объясняет, почему содержание жира получается немного выше.

Некоторые исследования показали, что обжаривание орехов не изменяет общее содержание жира. Однако полиненасыщенные жиры в них становятся более восприимчивыми к окислению, так как изменяется структура продукта.

Тогда какие орехи полезнее – жареные или сырые? Между тем содержание белка и углеводов в сырых и обжаренных ядрах очень похоже. Тем не менее, в жареных может быть немного больше или меньше макроэлементов, в зависимости от их вида.

Как ни странно, приготовление с маслом повышает только содержание жира и калорий по сравнению с сухой обработкой. Это происходит потому, что продукт впитывает дополнительное масло.

Обжарка может привести к повреждению полезных жиров

Орехи отличаются высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Они обладают способностью снижать уровень холестерина в крови и могут защищать от сердечных заболеваний. Полезны ли жареные орехи?

Высокие температуры и длительность времени приготовления имеют наибольшее влияние на состав продукта. Когда полиненасыщенные жиры подвергаются воздействию тепла, они, скорее всего, будут повреждены или окислены. Это может привести к образованию вредных свободных радикалов, которые способны повредить клетки организма.

Окисленный или прогорклый жир отвечает за специфический привкус и запах в некоторых орехах. К счастью, вы можете уменьшить образование этих свободных радикалов, контролируя процесс обжаривания.

Как влияют условия обжарки?

Поэтому вы должны регулировать температуру и время приготовления. Исследования показали, что когда орехи обжариваются при низкой и средней температуре, их жиры с меньшей вероятностью будут окислены.

Еще одни испытания показали, что чем выше температура и чем больше время приготовления, тем более вероятно, что продукт будет содержать вещество, которое указывает на окисление. Вероятность окисления также зависела от типа орехов.

Например, когда грецкие орехи обжариваются в экстремальных условиях при 180 °C в течение двадцати минут, окисление увеличивается в 17 раз по сравнению с сырым продуктом. При этом данный показатель возрастает только в 1,8 раза в фундуке и в 2,5 раза в фисташках.

Это объясняется большим количеством полиненасыщенного жира в грецких орехах. На его долю приходится 72 % общего содержания этого нутриента. Полезны ли жареные грецкие орехи? Вред от окисленных жиров может быть ощутимым, поэтому этот продукт лучше есть сырым.

Во время хранения может произойти окисление

Полиненасыщенный жир в орехах также более уязвим для окисления во время хранения. Это связано с тем, что структура продукта изменяется, когда он обжаривается, что позволяет жиру легче контактировать с кислородом и таким образом окисляться.

Это уменьшает срок хранения. Таким образом, жареные ядра должны храниться в течение более коротких периодов, чем сырые.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что трансжиры тоже образуются после обжаривания. Но их количество незначительно. Какие орехи полезнее – жареные или сушеные? Поскольку сушка – это та же обжарка, но без использования масел, такой продукт является более здоровым.

Некоторые питательные вещества теряются во время обжаривания

Орехи — отличный источник питательных веществ, включая витамин Е, магний и фосфор. Они также богаты антиоксидантами. Некоторые из этих питательных веществ чувствительны к теплу и могут быть потеряны во время процесса обжаривания. К их числу относятся и антиоксиданты. Эти же характеристики относятся и к арахису, который не является орехом. Чем полезны жареные земляные орехи для женщин? Они содержат ненасыщенные жиры, поддерживающие правильное функционирование сердца и сосудов. Но и негативные эффекты от обжарки для них также актуальны.

В одном из исследований уровни антиоксидантов в различных орехах постоянно снижались при обжаривании при температуре 150 °C до 30 минут. Интересно и то, что антиоксидантная активность увеличивалась через 60 минут. Это связано с тем, что соединения, обладающие такой способностью, образуются при химической реакции, происходящей во время обжаривания.

Кроме того, не все антиоксиданты повреждаются при нагреве. В результатах испытаний сообщалось, что количество лютеина и зеаксантина в жареных фисташках и фундуке не изменяется.

Исследования также показывают, что витамин Е, тиамин и каротиноиды пропадают во время нагрева. Однако степень их утраты зависит от вида ореха и температуры обжига.

Фактически одно исследование показало, что жарка миндаля и грецких орехов вызывает большую потерю витаминов, чем такая же обработка фундука, в то время как нагрев фисташек вообще не оказывает на их состав такого влияния.

Степень потери витаминов увеличивается в соответствии с повышением температуры обжаривания. Так, уровень альфа-токоферола также оказывается затронутым во время нагрева. При обработке на протяжении 25 минут при температуре 140 °C его количество уменьшается на 20 % в миндале и 16 % в фундуке, по сравнению с сырым продуктом.

Чем выше температура приготовления, тем больше альфа-токоферола теряется. Через 15 минут обжаривания при 160-170 °C его уровни были уменьшены на 54 % в миндале и 20 % в фундуке по сравнению с сырыми орехами.

Уровни тиамина также снижались во время жарки в прямой зависимости от температуры. Однако количество рибофлавина не было при этом затронуто.

Какие орехи полезнее – жареные или нет? В целом каждый вид продукта и уровень каждого питательного вещества в них по-разному реагируют на обжаривание. Хотя некоторые витамины теряются в процессе нагрева, имейте в виду, что орехи, в принципе, не являются основными источниками этих веществ. Исключением является миндаль, который содержит витамин Е в большом количестве.

Обжаренные орехи могут содержать вредные химические вещества

Какие орехи полезнее – жареные или сырые? Богатый аромат, цвет и хрустящая структура жареных орехов объясняются соединениями, которые образуются при химической реакции, называемой реакцией Майара. Она происходит между аминокислотой аспарагином и натуральным сахаром в продукте. Это случается, когда орехи нагреваются выше 120 °C, и в результате они становятся коричневыми.

Реакция Майара также может быть ответственна за образование вредного вещества акриламида. Известно, что он вызывает рак у животных при потреблении в очень высоких дозах. Он же может иметь потенциально вызывающие рак эффекты у людей, но доказательств этому недостаточно.

Как уменьшить этот вред?

Температура обжаривания оказывает большее влияние на образование акриламида, чем продолжительность. Миндаль наиболее восприимчив к образованию этого вещества, поскольку он содержит большое количество аминокислоты аспарагина.

Акриламид начинает формироваться в миндале, когда орехи нагреваются выше 130 °C. Концентрация этого вещества становится особенно высокой при температурах выше 146 °C.

Существенен ли вред жареных орехов? В различных ядрах наблюдаются разные уровни акриламидов при жарке. Так, уровень данного соединения почти удвоился в фисташках, когда их обжаривали при той же температуре, что и миндаль. Однако не было обнаружено акриламида в макадамии, грецких орехах или фундуке.

Важно отметить, что, даже если вы подвергаетесь воздействию акриламида в миндале, а также в других продуктах, эти количества не считаются вредными. Однако, если вы хотите минимизировать воздействие этого вещества, обязательно обжарьте продукт при относительно низкой температуре (около 130 °C).

Сырые орехи могут содержать вредные бактерии и грибы

Какие орехи полезнее (жареные или сырые), если учитывать наличие либо отсутствие термической обработки? Потенциально вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, могут присутствовать в сырых ядрах. Это происходит потому, что орехи иногда падают на землю во время уборки урожая. Если почва загрязнена бактериями, продукты легко вступают в контакт с ними.

Загрязненная вода может также содержать вредные микроорганизмы и попадать в орехи во время сбора урожая либо после него.

Так ли это опасно?

Фактически сальмонелла бывает обнаружена в сырых орехах, включая миндаль, макадамию, грецкие орехи и фисташки. В одном из исследований сообщалось, что почти 1 % образцов различных ядер содержали эту опасную бактерию. Не была она обнаружена только в пекане.

Однако количество выявленной сальмонеллы было низким, поэтому она может не вызвать заболевания у здоровых людей.

Кроме того, сырые орехи могут содержать ядовитый канцерогенный афлатоксин, который продуцируется грибами, иногда заражающими ядра и семена растений. Однако это вещество очень стойкое и может пережить процесс обжаривания. Лучшим способом избежать загрязнения афлатоксином является контроль влажности и температуры во время сушки и хранения, а не обжарка.

Что же лучше всего есть?

Краткий ответ – оба типа. Сырые орехи очень полезны, но могут содержать вредные бактерии. Однако даже если это случится, то вряд ли вызовет болезнь.

Польза и вред жареных орехов вам уже известны. Они могут содержать меньше антиоксидантов и витаминов. Некоторые из их здоровых жиров также могут окислиться, и может образоваться акриламид, хотя и не во вредных количествах.

В итоге температура и продолжительность обжарки могут оказать большое влияние. Если делать это при температуре около 140 °C в течение примерно 15 минут, полезные вещества не исчезнут, а вредные не успеют образоваться.

Если вы хотите есть жареные орехи, продаваемые в магазинах, учитывайте, что они часто приправлены солью, а некоторые даже покрыты сахаром. Поэтому лучше покупать их сырыми и жарить самостоятельно, желательно в духовке.

Орехи – это кладезь жиров, клетчатки и белка. Они отлично подходят для перекуса, украшают десерты и выпечку, придают пикантности вторым блюдам. В них много питательных веществ и анитиоксидантов. Регулярное их употребление снижает уровень холестерина и глюкозы в крови, понижает артериальное давление.

Для чего жарят орехи

В основном обжаривают орехи для того, чтобы усилить вкус продукта. После термической обработки они сильнее пахнут, становятся более хрустящими. Все орехи, кроме фисташек, обжаривают без кожуры.

В случае с кешью обжаривание помогает убрать кожуру с ядра. Имеет по этому их редко продают сырыми. Обжаривают орехами двумя способами: сухим и с добавлением масла. Жарят их на сковороде, в духовке и в микроволновке.

Как правильно жарить орехи

Чтобы полинаненасыщенные жиры не начали окисляться, температура обжаривания должна быть не высокой. При неправильной тепловой обработке в орехах образуются свободные радикалы.

Нельзя наготавливать орехи впрок. Они быстро вступают в реакцию с кислородом, поэтому скоро портятся. Нужно готовить лишь небольшими порциями. Приготовили одну и быстро съели. Удивительными на вкус будут орехи приготовленные на кокосом масле. Оно безопасно для жарки.

Как пожарить грецкие орехи

Все согласятся, что жаренные грецкие орехи намного вкуснее сырых. Чтобы их обжарить ядра следует выложить на сухой противень и отправить в разогретую до 160°С духовку на 15 минут. За это время они подсохнут, приобретут приятный цвет и аромат. В сутки нужно съедать не более 30 г. Их чрезмерное употребление приводит к головокружению.

Какие орехи можно не жарить

Существуют разновидности орехов, которые необязательно жарить. Они не несут вреда организму. К ним относятся:

  • Сладкий миндаль. Его лишь слегка подсушивают.
  • Лесной орех. Его обжаривают крайне редко. Он защищен от бактерий плотной кожурой. Сырой продукт полезней жареного.
  • Кедровые орехи. Они также защищены кожурой, поэтому заражение болезнетворными бактериями исключено.
  • Фисташки. Их сушат под прямыми солнечными лучами.
  • Грецкий орех. В свежем виде он полезней нежели в жареном. Единственное, нужно соблюдать условия хранения, иначе появится плесень. Она заражает ядра ядовитым соединением – афлатоксином. Его регулярное попадание в организм провоцирует развитие рака. Высокие дозы приводят к отравлению, может привести к смерти.

Как обжаривание влияет на продукт

В процессе термической обработки в них меняет структура и химический состав. Они становятся более темными, сухими. Орехи жареные или сырые остаются с тем же количество жира, углеводов и белков. В первых количество калорий выше, но не значительно. Например, 28 г миндаля в сыром виде содержит 161 ккал, а в жареном 167.

Весит жареный продукт меньше, так как теряет свою влагу. В них незначительно увеличивается содержание жиров. Количество белков и углеводов не меняется. Процесс жарки делает орехи более тяжёлыми для усвоения.

Также в процессе жарки орехи теряют:

  • Антиоксиданты. Чем больше время обработки, тем их становится меньше. Исключением являются фундук и фисташки. Они содержат лютеин, который малочувствителен к высоким температурам.
  • Витамин Е. Особенно много его теряется при жарке лесного ореха и миндаля. В меньшем количестве он уходит из фундука, почти полностью остаётся в фисташках.
  • Тиамин и каротиноиды. Практически полностью они сохраняются лишь в фисташках.

Орехи становятся более сладкими благодаря тому, что аминокислоты вступают в реакцию с сахаром. Такое явление наблюдается при температуре свыше 120°С. Помимо приятного вкуса, есть и побочный эффект. Такая реакция запускает процесс образования канцерогена – акриламида. Он способен активировать выработку раковых клеток. Особенно много его содержится в миндале. Реакция начинается с 130°С, ускоряется при 145°С. Но акриламид не образуется в грецких и макадамских орехах.

Отличия между сырыми и жареными орехами

Во-первых, в них меняется химический состав. Во-вторых, во время жарки орехи приобретают больше насыщенных жирных кислот, поэтому увеличивается их калорийность.

Во время обжаривания орехи теряют ненасыщенные жирные кислоты. Омега-6 и омега-9 полезны для сердца, они приводят в норму давление. Эти жирные кислоты предотвращают образование холестериновых бляшек, замедляют процесс старения.

В сырых орешках много фитиновой кислоты. Она защищает плод от нашествия насекомых. Попадая в организм человека фитиновая кислота препятствует усвоению кальция, железа, магния и цинка.

Какие орехи полезнее – жареные или сырые

Что касается того, какие орехи будут полезнее – жареные или сырые, стоит обратить внимание на негативное воздействие высоких температур. Так свежий продукт содержит в себе большое количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Они снижают уровень вредного холестерина в крови, защищают от болезней сердца. Длительная обработка при высокой температуре, заставляет эти жиры окисляться. В организме появляются вредные радикалы, которые негативно сказываются на состоянии клеток. Окислившийся жир может проявлять себя неприятным запахом и вкусом. Обычно это слышно, когда орех был пережарен.

Количество радикалов можно снизить придерживаясь определенной температуры и времени. Исследованиями доказано, что если орех жарить при средней температуре, он сохраняет в себе больше полезных жиров. Также стоит заметить, что на процесс окисления влияет и сорт продукта.

Польза жареных орехов

В жареном продукте содержится:

Он богат витаминами А, Е, С и В.

Регулярное употребление орехов улучшает зрение, успокаивает нервную систему, снимает головную боль, нормализует сон. Они также способны активировать работу мозга.

Масло жареных орехов чистит почки и мочевой пузырь. Поканиями к использованию является рак груди, метеоризм и болезни горла. Смесь из орехового масла и вина помогает избавится от перхоти.

Польза сырых орехов

Сырой продукт не такой вкусный, как жареный. Вдобавок в нем могут содержаться различные инфекции. В сырых орехах встречаются такие болезнетворные бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла. Попадают вредные микроорганизмы на плоды во время сбора урожая. Они падают на землю, где становятся добычей микробов.

Также влияют на развитие бактерий неправильные условия хранения. Это может быть слишком влажное помещение или у него может быть земляной пол.

Чтобы защитить себя от инфекций, орехи слегка обжаривают на сухой сковороде. Также бактерии редко встречаются в сушенном продукте. Часто, перед тем как выставить на продажу, производители пастеризуют орехи.

Рассматривая, как орехи полезней, стоит обратить и на индивидуальные особенности каждого вида. Например, в оболочке сырых кешью имеется ядовитое соединение кордол. В миндале содержится гликозид амигдалин. Именно он даёт горечь продукты и особый аромат. Вступая в реакцию с другим компонентами, он производит синельную кислоту.

Полезней жареный или сырой арахис

Отвечая на вопрос: что полезней жареный или сырой земляной орех, ответ прост – оба. Единственное, употреблять его в необработанном виде стоит здоровым людям. Попадая в организм он негативно сказывается на работе ЖКТ, может вызвать аллергическую реакцию. Его ежедневное употребление приводит к набору лишних килограмм.

Жареный арахис богат на калий, фосфор, магний и фолиевую кислоту. Содержит сильные антиоксиданты, которые замедляются процесс окисления в организме. Это позволяет сохранить молодость. Викторины В4 и В3 поддерживают здоровье нервной системы, улучшают обмен веществ.

Сырой арахис тяжело хранить. В нем может появится плесень, которая приводит к отравлению.

Какие полезней грецкие орехи – жареные или сырые

Какие будут полезней жареные или сырые грецкие орехи точно сказать нельзя. И у того, и у другого продукта есть свои плюсы и минусы. Употребляют их в пищу при простудных заболеваниях, болезнях сердца и сосудов, нервных расстройствах. Врачи рекомендуют съедать горсть грецких орехов просьбе занятий спортом. Это снимет чувство голода и усталости. Они полезны женщинам после родов, кормящим грудью, больным после перенесенной операции или травмы.

Ценят грецкий орех за большое содержание йода. Поэтому его следует употреблять людям с болезнями щитовидной железы. Они способны понизить контрольное давление, укрепить печень и избавить от глистов.

Если жарить грецкие орехи 20 минут при температуре 180°С, то уровень вещества, образующегося при окислении увеличится в 17 раз. У фундука этот показатель поднимется до 1,8 раза, у фисташек – 2,5. Объясняется это тем, что в сырых грецких ореха много полинасыщенного жира, до 72%. Это рекордный уровень среди орехов.

Польза будет как то употребления жареных, так и от употребления сырых орехов. Главное следить за длительностью жарки и температурой. Если их одаривать менее 15 минут при 140°С, то витаминов останется наибольшее количество. За это время не успеют образоваться акриламиды.

Противопоказания

Ограничить употребление орехов необходимо людям с лишним весом. Полностью отказаться от них и продуктов с их содержанием необходимо при индивидуальной непереносимости.

В сутки детям следует давать менее 30 г. В питание малышей и людей с хроническими заболеваниями не должны присутствовать пережаренные орехи.

Неприятные последствия употребление орехов принесет людям со слабой поджелудочной и печенью, а также те, кто имеет проблемы с выбросом желчи. Осторожно нужно употреблять грецкие орехи людям с болезнями поджелудочной железы, при острых стадиях заболеваний кишечника и повышенной свертываемостью крови.

Врачи рекомендуют тщательно пережёвывать грецкие орехи. Так они лучше будут усваиваться организмом. Употребить в день следует не более 5 ядрышек. Этого достаточно, чтобы защитить человека от радиации.

Если следите за своей фигурой, то следует о давать предпочтение миндалю, кешью и фисташками. Они менее калорийные. Во время диеты не стоит употреблять макадимию и пекан. Они высококалорийные и содержат маленькое количество белка.

Выбирать продукт в магазине следует в скорлупе. Обратите внимание, чтобы на них не было плесени. Чтобы сохранить их как можно больше, купленные орехи нужно пересыпать в стеклянную тару и убрать в холодильник. Выбирайте только те, что были расфасованные не более месяца назад.

Если орехи были приобретены на рынке, то их следует промыть под проточной водой. Это смоет бактерии и насекомых, защитит от отравления. Далее следует перебрать их и удалить испорченные. В последних накапливаются токсины, которые могут стать причиной отравления.

Кому следует употреблять только жареные орехи

А полезны ли жареные орехи беременным и детям? Да, ведь в них содержится большое количество витамина Е, клетчатки. Последняя налаживает работу ЖКТ. Но им следует избегать горьких орешков. Они содержат цианистый калий, который является ядом.

Беременным следует употреблять жареный арахис. Содержащиеся в нем витамины и минералы положительно скажутся на развитие плода. Фолиевая кислота предотвратит развитие пороков.

Орехи стали неотъемлемой частью питания. Чтобы они принесли максимальную пользу организму, покупать их следует сырыми. Далее, уже в домашних условиях, их необходимо обжарить при правильной температуре и длительности. Обжаривать их следует на сухой сковороде. Заправлять сахаром и солью орехи не нужно. Это приведет у набору лишнего веса.

Статья о грецких орехах, польза, вред, применение

На чтение 2 мин Просмотров 3.9к.

Полезные свойства грецких орехов.

Если посмотреть на форму грецкого ореха, то она напоминает человеческий мозг. В простонародье он носит название орешек знаний.
Продукт содержат в себе очень полезные и питательные вещества, ведь не просто так он имеет сходство с головным мозгом. 
В грецком орехе содержится большое количество жиров — Омега 3 — это жирные кислоты.

Аминокислоты, присутствующие в орехах, положительно сказываются на формировании сердца, кожи, волосах, мышечной системе и крови.

Кто употребляет орехи в своем рационе — нормализует нервную систему, так как грецкий орех содержит много магния, который улучшает память.

Количество орехов в день должно составлять 5 штук, они очень питательные и высококалорийные, поэтому кто соблюдает диету и придерживается стройности, не советую переусердствовать.

Жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, снижают холестерин в крови.

Средняя Азия — это настоящая родина грецкого ореха.

Какие грецкие орехи лучше покупать?

Покупать орешки лучше неочищенные, все свойства они сохраняют в закрытой скорлупе. Чтобы не ошибиться в выборе ореха, обращайте внимание на его скорлупу, она коричневого цвета имеет своеобразный пряный аромат.

Как использовать грецкий орех?

Грецкий орех можно замораживать, при этом полезность он не теряет.

Его добавляют в выпечку, десерты, салаты.

Орешки можно измельчить помешать с медом, и пить с чаем по утрам натощак – это как десерт к чаю, так и лекарство от головной боли.

Если в течение 10 дней употреблять на голодный желудок орешки, то они полностью восстановят кислотность желудочного сока.

Грецкие орехи утоляют голод, ведь в одном ядре содержится около 19 килокалорий, поэтому достаточно скушать 5 штук и вы сыты, но не стоит забывать, что чрезмерное употребление любого полезного продукта не будет пользой для вашего организма.

Кому нельзя употреблять грецкие орехи?

В употреблении грецких орехов есть и противопоказания, даже минимальное количество этого продукта запрещается употреблять людям, страдающим кожным заболеванием.

Косметология

Содержащееся большое количество масла в грецком орехе, легко может устранить проблему сухих волос.

Для этого небольшое количество орешков необходимо потолочь и перемешать с заранее подогретым молоком. Получившимся содержимым смазываем волосы  и укутываем голову. Маску держим 30 минут, затем смываем теплой водичкой.

13 доказанных преимуществ грецких орехов для здоровья

Сказать, что грецкие орехи питательны, — значит ничего не сказать.

Грецкие орехи содержат полезные жиры, клетчатку, витамины и минералы — и это только начало того, как они могут поддержать ваше здоровье.

На самом деле, интерес к этому ореху настолько велик, что на протяжении последних 50 лет ученые и отраслевые эксперты ежегодно собирались в Калифорнийском университете в Дэвисе на конференцию по грецким орехам, на которой обсуждались последние исследования здоровья грецкого ореха.

Наиболее распространенной разновидностью грецкого ореха является английский грецкий орех, который также является наиболее изученным видом.

Вот 13 научно обоснованных преимуществ грецких орехов для здоровья.

Грецкие орехи обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем любой другой обычный орех (1, 2).

Эта активность обеспечивается витамином Е, мелатонином и растительными соединениями, называемыми полифенолами, которые особенно высоки в бумажной кожуре грецких орехов (2, 3, 4).

Предварительное небольшое исследование на здоровых взрослых людях показало, что еда, богатая грецкими орехами, предотвращает окислительное повреждение «плохого» холестерина ЛПНП после еды, тогда как рафинированная еда — нет (3).

Это полезно, потому что окисленные ЛПНП склонны накапливаться в артериях, вызывая атеросклероз (3, 5).

Грецкие орехи содержат значительно больше омега-3 жиров, чем любые другие орехи, обеспечивая 2,5 грамма на порцию в 1 унцию (28 грамм) (6, 7).

Омега-3 жир из растений, включая грецкие орехи, называется альфа-линоленовой кислотой (ALA). Это незаменимый жир, а это значит, что вы должны получать его из своего рациона.

По данным Института медицины, адекватное потребление ALA составляет 1,6 и 1,1. граммов в день для мужчин и женщин соответственно. Этим требованиям соответствует одна порция грецких орехов (8).

Наблюдательные исследования показали, что каждый грамм АЛК, который вы съедаете в день, снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 10% (9).

Воспаление лежит в основе многих заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и рак, и может быть вызвано окислительным стрессом.

Полифенолы в грецких орехах помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением. Подгруппа полифенолов, называемых эллагитаннинами, может быть особенно вовлечена (4).

Полезные бактерии в кишечнике превращают эллагитаннины в соединения, называемые уролитинами, которые, как было установлено, защищают от воспалений (5).

Омега-3 жирная кислота, магний и аминокислота аргинин в грецких орехах также могут уменьшить воспаление (10, 11).

Исследования показывают, что если ваш кишечник богат полезными для здоровья бактериями и другими микробами (ваша кишечная микробиота), у вас больше шансов иметь здоровый кишечник и хорошее общее состояние здоровья.

Нездоровый состав вашей микробиоты может способствовать воспалению и заболеваниям в кишечнике и других частях тела, повышая риск ожирения, сердечных заболеваний и рака (12).

То, что вы едите, может существенно повлиять на состав вашей микробиоты. Употребление грецких орехов может быть одним из способов поддержать здоровье вашей микробиоты и кишечника.

Когда 194 здоровых взрослых ели 1,5 унции (43 грамма) грецких орехов каждый день в течение восьми недель, у них было больше полезных бактерий по сравнению с периодом, когда они не ели грецкие орехи (13).

Это включает увеличение количества бактерий, производящих бутират, жир, который питает кишечник и способствует его здоровью (14).

Наблюдательные исследования в пробирке, на животных и людях показывают, что употребление грецких орехов может снизить риск некоторых видов рака, включая рак груди, простаты и колоректального рака (15, 16, 17).

Как отмечалось ранее, грецкие орехи богаты полифенол-эллагитаннинами. Некоторые кишечные микробы могут преобразовывать их в соединения, называемые уролитинами (5, 18).

Уролитины могут оказывать противовоспалительное действие в кишечнике, что может быть одним из способов, которым употребление грецких орехов помогает защитить от колоректального рака.Противовоспалительное действие уролитинов также может помочь защитить от других видов рака (5).

Более того, уролитины обладают схожими с гормонами свойствами, которые позволяют им блокировать рецепторы гормонов в организме. Это может помочь снизить риск рака, связанного с гормонами, особенно рака груди и простаты (5).

Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить влияние употребления грецких орехов на снижение риска этих и других видов рака, а также прояснить все способы и механизмы, с помощью которых они могут помочь.

Грецкие орехи калорийны, но исследования показывают, что потребляемая ими энергия на 21% ниже, чем можно было бы ожидать с учетом их питательных веществ (19).

Более того, употребление грецких орехов может даже помочь контролировать аппетит.

В хорошо контролируемом исследовании с участием 10 людей с ожирением употребление смузи, приготовленного из примерно 1,75 унции (48 граммов) грецких орехов один раз в день в течение пяти дней, снижало аппетит и чувство голода по сравнению с напитком-плацебо, равным по калорийности и питательным веществам (20) ).

Кроме того, после пяти дней употребления смузи из грецких орехов сканирование мозга показало, что участники увеличили активацию в той области мозга, которая помогла им противостоять очень заманчивым пищевым сигналам, таким как торт и картофель фри.

Несмотря на то, что необходимы более масштабные и долгосрочные исследования, они дают некоторое представление о том, как грецкие орехи могут помочь контролировать аппетит и вес.

Наблюдательные исследования показывают, что одна из причин, по которой грецкие орехи связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, заключается в том, что они помогают контролировать вес.Избыточный вес увеличивает риск высокого уровня сахара в крови и диабета (21).

Тем не менее, употребление в пищу грецких орехов может помочь контролировать уровень сахара в крови с помощью механизмов, которые не влияют на контроль веса.

В контролируемом исследовании с участием 100 человек с диабетом 2 типа потребление 1 столовой ложки масла грецкого ореха холодного отжима в день в течение 3 месяцев при продолжении их обычных лекарств от диабета и сбалансированной диете привело к снижению уровня сахара в крови натощак на 8% (22 Источник).

Кроме того, у потребителей масла грецкого ореха уровень гемоглобина A1C (средний уровень сахара в крови за 3 месяца) снизился примерно на 8%.Контрольная группа не показала улучшения A1C или уровня сахара в крови натощак. Ни одна из групп не изменила свой вес.

Высокое кровяное давление — главный фактор риска сердечных заболеваний и инсульта.

Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу грецких орехов может помочь снизить кровяное давление, в том числе у людей с высоким кровяным давлением и у здоровых людей в состоянии стресса. В других исследованиях этот эффект не наблюдался (23, 24, 25).

Среди других диет, четырехлетнее исследование PREDIMED с участием около 7500 взрослых с высоким риском сердечных заболеваний проверило средиземноморскую диету с добавлением 1 унции (28 граммов) смешанных орехов в день, половину из которых составляли грецкие орехи.

В конце исследования у людей, соблюдающих средиземноморскую диету, обогащенную орехами, диастолическое артериальное давление на 0,65 мм рт. .

Это говорит о том, что орехи могут немного улучшить артериальное давление при диете, полезной для сердца. Это важно, поскольку считается, что небольшие различия в артериальном давлении имеют большое влияние на риск смерти от сердечных заболеваний (25).

По мере того, как вы стареете, хорошее физическое состояние становится важным для поддержания вашей мобильности и независимости.

Одна вещь, которая может помочь сохранить ваши физические способности, — это здоровое питание.

В ходе наблюдательного исследования, проведенного в течение 18 лет с участием более чем 50 000 пожилых женщин, ученые обнаружили, что у тех, кто придерживается наиболее здоровой диеты, риск физических нарушений на 13% ниже. Грецкие орехи были среди продуктов, внесших наибольший вклад в здоровое питание (26).

Несмотря на то, что грецкие орехи высококалорийны, они богаты необходимыми витаминами, минералами, клетчаткой, жирами и растительными соединениями, которые могут помочь поддерживать хорошее физическое состояние с возрастом (27).

Может быть, это просто совпадение, что скорлупа грецкого ореха выглядит как крошечный мозг, но исследования показывают, что этот орех действительно может быть полезен для вашего ума (1).

Исследования на животных и в пробирках показали, что питательные вещества в грецких орехах, включая полиненасыщенные жиры, полифенолы и витамин Е, могут помочь уменьшить окислительное повреждение и воспаление в вашем мозгу (28).

В 10-месячном исследовании болезни Альцгеймера у мышей, которые потребляли 6–9% своих калорий в виде грецких орехов (равных 1–1,5 унции или 28–45 граммов в день для людей), значительно улучшились навыки обучения, память и снижение тревожности. по сравнению с контрольной группой без грецких орехов (29).

Наблюдательные исследования с участием пожилых людей связали употребление грецких орехов с улучшением функции мозга, включая более высокую скорость обработки данных, большую гибкость ума и лучшую память (28).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования, проверяющие влияние грецких орехов на функцию мозга у людей, чтобы сделать твердые выводы.

Типичные западные диеты — с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, сахара и рафинированного зерна — связаны со снижением функции сперматозоидов (30).

Употребление грецких орехов может помочь поддержать здоровье сперматозоидов и мужскую фертильность.

Когда 117 здоровых молодых мужчин включали 2,5 унции (75 граммов) грецких орехов в свою диету по западному образцу в течение трех месяцев, у них улучшилась форма, жизнеспособность и подвижность сперматозоидов по сравнению с мужчинами, которые не ели орехи (31).

Исследования на животных показывают, что употребление в пищу грецких орехов может помочь защитить сперматозоиды, уменьшив окислительное повреждение их мембран (30).

Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти преимущества, но если вы мужчина, которого беспокоит фертильность, есть грецкие орехи — это несложная задача.

Повышенный уровень «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов уже давно связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Постоянно доказано, что регулярное употребление грецких орехов снижает уровень холестерина (32).

Например, в недавнем исследовании с участием 194 здоровых взрослых, употребление 1,5 унций (43 граммов) грецких орехов в день в течение восьми недель приводило к снижению общего холестерина на 5%, холестерина ЛПНП на 5% и уровня триглицеридов на 5% по сравнению с не есть грецкие орехи (33).

У тех, кто ест грецкие орехи, также почти на 6% снизился аполипопротеин-B, который является индикатором количества частиц ЛПНП в крови. Повышенный уровень аполипопротеина-B является основным фактором риска сердечных заболеваний (33).

Грецкие орехи можно найти в любом продуктовом магазине. Проверьте наличие сырых грецких орехов в проходе для выпечки, жареных грецких орехов в проходе с орехами и орехового масла холодного отжима в разделе специальных масел.

Полезно понять, как преобразовать размеры порций, используемые в исследованиях, чтобы вы знали, как соотносятся размеры ваших порций.

Каждая из следующих порций по сути является эквивалентной и содержит около 190 калорий:

  • 1 унция очищенных грецких орехов = 28 граммов = 1/4 чашки = 12–14 половинок = 1 небольшая горсть (6).

Хотя проще всего есть грецкие орехи один за другим в качестве закуски, существует множество вкусных способов использовать их в блюдах.

Попробуйте грецкие орехи:

  • Присыпается зелеными листовыми или фруктовыми салатами.
  • Мелко измельченный для соусов и соусов.
  • Измельченный и используемый в цельнозерновом хлебе и лепешках.
  • Измельченный, чтобы использовать в качестве покрытия для рыбы или курицы.
  • Подается с овсянкой или йогуртом.
  • Нарезать и добавить в рулеты или бутерброды из лаваша.
  • Жареный и добавленный в домашнюю смесь для троп.
  • Слегка подрумяненный по вашему любимому рецепту жаркого.
  • Жареный, измельченный и используемый для приготовления макаронных изделий или овощей.
  • Как масло в заправке для винегрета.
  • Или поищите в Интернете новые вкусные рецепты.

Если вы готовите для гостей, убедитесь, что ни у кого нет аллергии на грецкие орехи, прежде чем добавлять их в блюда.

Грецкие орехи — исключительно питательные орехи. У них более высокая антиоксидантная активность и значительно больше полезных жиров омега-3, чем у любых других обычных орехов.

Этот богатый профиль питательных веществ способствует множеству преимуществ для здоровья, связанных с грецкими орехами, таких как уменьшение воспалений и улучшение факторов риска сердечных заболеваний.

Ученые все еще открывают множество способов, которыми клетчатка грецких орехов и растительные соединения, включая полифенолы, могут взаимодействовать с микробиотой кишечника и способствовать вашему здоровью.

Скорее всего, в ближайшие годы вы будете больше слышать о грецких орехах, поскольку больше исследований будут изучать их благотворное влияние на здоровье.

Тем не менее, есть много причин включить их в свой рацион уже сегодня.

Источник:

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-walnuts

удивительных фактов о грецких орехах | Ешь и беги

Вот 10 причин, по которым грецкий орех должен быть частью вашего ежедневного рациона:

1.Они содержат омега-3 и другие «полезные жиры».

Уникальные среди орехов грецкие орехи содержат наибольшее количество альфа-линоленовой кислоты, растительной незаменимой жирной кислоты омега-3. В одной унции грецких орехов содержится 2,5 грамма АЛК — одного из лучших растительных источников омега-3. Растущее количество научных данных указывает на то, что эти омега-3 полезны для мозга и сердца, снимая воспаление по всему телу.

2. Они — источник питания.

Унция грецких орехов (около семи очищенных от скорлупы или 14 половинок) наполнена питательными веществами, необходимыми для оптимального здоровья. В дополнение к незаменимым жирным кислотам АЛК / омега-3 порция содержит одну-две порции белка (4 грамма) и клетчатки (2 грамма), питательных веществ, которые, как известно, повышают чувство сытости или чувства сытости. Они также являются хорошим источником магния и фосфора, которые могут улучшить функцию мышц и массу костей соответственно.

3. Они вкусные и универсальные.

Если вы думаете о грецких орехах только при выпечке печенья или бананового хлеба, вы упускаете из виду. Они являются универсальным ингредиентом для всех типов блюд — от закусок и супов до основных блюд и десертов. Попробуйте повысить питательность овсянки, салатов, закусок, основных блюд и даже сладостей с помощью этого орехового источника питания. В качестве идеальной закуски «в любое время» попробуйте эти грецкие орехи с пармезаном и травами.

Грецкие орехи — древнейшая древесная пища, известная человеку, датируемая 7000 годом до нашей эры.В. Древние греки и римляне хорошо знали, что грецкие орехи обладают особой пользой для здоровья, и много писали об их лечебном применении.

5. Они помогают сохранять ясность ума.

Предварительные исследования показывают, что грецкие орехи могут играть определенную роль в поддержании и улучшении здоровья мозга. Исследование на животных моделях, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что диета, содержащая до 6% грецких орехов (что эквивалентно одной унции в день для людей), способна обратить вспять возрастные двигательные и когнитивные нарушения у животных.Результаты другого исследования показали, что добавление грецких орехов в рацион мышей помогло снизить их риск и замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера.

6. Они выращены в Калифорнии.

Хотя грецкие орехи коммерчески выращиваются в США только с 1860-х годов, сегодня выращенные в Калифорнии грецкие орехи составляют 99 процентов поставок в США и три четверти мировой торговли.

7. Они удобны для талии.

Согласно недавним исследованиям, употребление в пищу грецких орехов не приведет к увеличению веса, и они могут помочь уменьшить жир на животе, если они являются частью плана питания с контролем калорий.Благодаря содержанию белка, клетчатки и жира грецкие орехи дольше сохраняют чувство сытости.

8. Они умны для вашего сердца.

На протяжении десятилетий десятки исследований подтверждали, что грецкие орехи помогают снизить риск сердечных заболеваний. Фактически, существует так много доказательств того, что грецкие орехи полезны для здоровья сердца, что они были одними из первых продуктов, получивших квалифицированное заявление о пользе для здоровья сердца от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Вот некоторые из их кардиозащитных преимуществ:

• Снижение вредного холестерина ЛПНП

• Повышение полезного холестерина ЛПВП

• Снижение артериального давления

• Улучшение функции кровеносных сосудов

9.В холоде они дольше остаются свежими.

Грецкие орехи прогоркнут, если их хранить при теплой температуре, но если хранить в холодильнике, их хватит на несколько недель. Свежие грецкие орехи имеют слегка ореховый запах и сладкий вкус, но плохие грецкие орехи будут пахнуть разбавителем для краски. Чтобы сохранить свежесть, храните грецкие орехи в холодильнике или, если вы собираетесь хранить их месяц или дольше, храните их в морозильной камере.

10. Можно приготовить из грецкого ореха «молоко».

Хотя вы, возможно, пробовали миндальное молоко и молоко из кешью, вы можете легко приготовить собственное молоко из грецких орехов по этому рецепту.Он восхитителен и является отличной кремово-ореховой основой для смузи.

11. Они могут помочь вашим костям.

Хотя продукты, богатые кальцием, необходимы для здоровья костей, исследования показывают, что альфа-линоленовая кислота омега-3 способствует укреплению костей.

Одно исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal, показало, что использование ALA / омега-3 из грецких орехов и льняного семени сообщило о снижении потери костной массы за шестинедельный период, когда эти омега-3 были добавлены в рацион.

Помогает похудеть, предотвращает рак

Да, грецкие орехи известны своей способностью укреплять здоровье мозга, но это еще не все! Грецкие орехи богаты клетчаткой, витаминами, углеводами, белками и железом, которые необходимы для нашего общего здоровья.Хрустящий и вкусный ахрот или грецкий орех имеют множество преимуществ для нашего общего самочувствия.

Мы поговорили с диетологом Ekta Sood , и она поделилась некоторыми преимуществами ежедневного употребления замоченных грецких орехов. Все, что вам нужно сделать, это замочить в воде 2 грецких ореха. Оставьте их на ночь. Съешьте их на следующее утро. Это нужно делать каждый день, чтобы получить максимум пользы от грецких орехов. Читайте дальше, чтобы узнать, как употребление этих замоченных грецких орехов принесет пользу вашему здоровью в целом.

Что говорит эксперт?

Диетолог Экта Суд поделилась: «Все орехи, включая грецкие, следует замачивать, потому что, когда вы замачиваете их, они легко усваиваются нашим организмом по сравнению с сырыми. Поглощение также увеличивается из-за фитиновой кислоты, которая присутствует в орехах. замачивание грецких орехов снижает содержание фитиновой кислоты, и она легко усваивается. Люди со слабым кишечником могут иметь больше проблем с перевариванием сырых грецких орехов. Замачивание не только помогает пищеварению и усвоению, но и снижает тепло грецкого ореха.»

Она сказала: «Все мы знаем о пользе грецких орехов, например, о здоровье сердца, регулировании уровня сахара в крови, уменьшении воспаления (только если намочить), отлично подходит для кожи, дают хороший ночной сон, улучшают наш метаболизм. Но если мы не впитаемся их абсорбция снижается, и им будет сложно их переваривать. Вот почему всегда рекомендуется замачивать их для лучшего использования и получения от них большей пользы ». « Добавление грецких орехов в рацион предотвращает рак толстой кишки или язву желудка. В основном бактерии в кишечнике превращают эллагитаннины в уролитины. Из-за полифенолов и уролитина грецкие орехи обладают сильными противораковыми и противовоспалительными свойствами. «, — добавила она. Читайте дальше, чтобы узнать о некоторых других преимуществах употребления замоченных грецких орехов.

Хорошо для диабетиков

Многие исследования показывают, что ежедневное употребление замоченных грецких орехов помогает контролировать диабет. Это более полезно для людей с диабетом 2 типа.

Предотвращает рак

Благодаря своим антиоксидантным свойствам грецкие орехи содержат соединения, предотвращающие рост раковых клеток в организме. Эксперт поделился, что употребление грецких орехов может предотвратить рак толстой кишки.

Борется со стрессом

Грецкие орехи являются богатым источником омега-3 жирных кислот. Ежедневное употребление их в пищу помогает бороться с депрессией и стрессом. Замоченные грецкие орехи также улучшают настроение.

Помогает похудеть

Знаете ли вы, что употребление замоченных грецких орехов также может помочь вам похудеть? Грецкие орехи — хороший источник кальция, калия, железа, меди и цинка.Они увеличивают метаболизм в организме, и это дополнительно помогает избавиться от лишнего жира. Грецкие орехи также содержат полезные жиры, благодаря которым вы надолго чувствуете сытость. Это предотвращает переедание.

помогает лучше спать

Грецкий орех содержит соединение под названием мелатонин, улучшающее ваш сон. Если вы замочили грецкие орехи утром и перед сном, вам будет лучше спать.

делает кости и зубы сильнее

Грецкие орехи содержат компоненты, укрепляющие кости и зубы.

Не пропустите: начните есть замоченный миндаль каждый день, чтобы получить пользу для здоровья

Делает длинные волосы

Поскольку грецкие орехи содержат B7, они отлично подходят для ваших волос. Замоченные грецкие орехи делают волосы крепкими и длинными.

Не пропустите: как приготовить масло грецкого ореха в домашних условиях и как использовать его при проблемах с волосами

Поддерживает уровень холестерина

Замоченные грецкие орехи помогают снизить уровень плохого холестерина в организме.Он регулирует уровень холестерина и предотвращает сердечные заболевания. Это еще больше укрепит здоровье вашего сердца.

Вот несколько способов добавить замоченные грецкие орехи в свой рацион:

  • Грецкие орехи замочить на ночь и с утра пожевать. Ежедневно употребляйте 2 грецких ореха.
  • Вы можете поставить рядом с кроватью миску с размоченными грецкими орехами и съесть их перед сном.
  • Вы можете добавить замоченные грецкие орехи в утреннюю кашу.
  • Вы также можете сделать коробку из-под сухофруктов, добавить все замоченные сухие фрукты в одну и отнести ее на работу.Это полезный вариант перекуса.
  • Грецкие орехи также можно добавлять в миску с овсяными хлопьями или салаты.

Добавьте в свой рацион грецкие орехи, чтобы насладиться их удивительной пользой для здоровья. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем включать его в свой рацион, если вы принимаете какие-либо лекарства / лечение. Следите за обновлениями, чтобы узнать больше таких историй о здоровье!

5 преимуществ грецких орехов для здоровья

Вот все, что вам нужно знать о чудо-орехе, который является источником питания.

Когда мы были детьми, наши родители каждое утро давали нам горсть грецких орехов, тогда мы никогда не осознавали важность этих очень питательных орехов, но сегодня эксперты расшифровывают их и говорят нам, насколько они полезны для нашего тела и хорошего самочувствия. . Эксперты говорят нам, что одна унция грецких орехов содержит 4 грамма белка, 2 грамма клетчатки, много марганца, магния, фосфора и цинка, селен, немного витамина B, много E и содержащихся в нем жиров — MUFA и омега-3 — это все хорошо. толстый. Грецкие орехи — единственный древесный орех, который является отличным источником растительной омега-3 ALA и содержит в 5 раз больше ALA, чем следующий по величине орех.

Грецкие орехи могут излечить депрессию: грецкие орехи являются одними из самых богатых жирными кислотами омега-3 орехов, поддерживают функцию мозга и уменьшают симптомы депрессии.

Богат антиоксидантами: один из самых богатых диетических источников антиоксидантов — витамина Е, эллаговой кислоты, мелатонина, каротиноидов — среди всех других орехов и ягод.

Способствует здоровью кишечника: грецкие орехи способствуют хорошему пищеварению, обмену веществ и укреплению иммунной системы. «Исследования показывают, что грецкие орехи могут быть хорошим выбором из-за их пребиотических свойств, которые поддерживают здоровье кишечника и увеличивают рост полезных бактерий», — говорит диетолог Трипти Тандон

Полезно для сердца: известно, что улучшает здоровье сердца за счет уменьшения воспаления и улучшения кровеносных сосудов. функция.«Е в грецких орехах находится в форме (гамма-токоферол), которая очень защищает сердце, а омега-3 помогает снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и улучшить кровоток по артериям», — объясняет диетолог Кавита Девган.

Могут быть включены в ваш рацион для похудания: они снижают аппетит, что, в свою очередь, помогает в похудании. Их также можно употреблять в пищу в качестве закуски. Вы можете жарить их и добавлять в салаты, просто взбивая их в смузи из бананов и манго. Их можно есть сырыми, при этом их пищевая ценность остается прежней.Вы также можете добавлять их в соусы, чтобы получить здоровую дозу.

Сессия: виртуальная панельная дискуссия о универсальности грецких орехов и их влиянии на ваше общее самочувствие

(в разговоре с доктором Мохсином Вали, диетологом Нмами Аггарвал и Ютубером и основательницей компании Being Woman)

Дата и время: Сегодня, 20:00 и далее

В прямом эфире: www.facebook / hindustantimes

Получите капсулу ежедневных новостей

Подписывайся

Спасибо за подписку на нашу капсулу ежедневных новостей Новостная рассылка.

Закрыть историю

Польза, питание и рецепты орехового молока для здоровья

Несмотря на то, что в начале 2010-х гг. Вокруг орехового молока царил жар, всего два года назад ни одна компания не производила ореховое молоко. Что ж, лучше поздно, чем никогда. Этот церебральный орех (как по форме, так и по своим оздоровительным свойствам), заключенный в красивую древесную оболочку, является питательным золотом для растений, и мы рады, что он, наконец, получил то внимание, которого заслуживает. Иногда не имеет значения, как и почему это происходит — до тех пор, пока это происходит.Так происходит и существование орехового молока, полученного из ореха, известного своими вкусовыми, питательными и даже сверхъестественными качествами (последнее, к сожалению, мы не можем подтвердить). Вот несколько быстрых фактов:

  • Грецкие орехи с ботанической точки зрения являются не орехом, а съедобными семенами косточковых плодов
  • Наиболее распространенными видами грецких орехов являются персидские и английские грецкие орехи, происходящие из Ирана и распространяющиеся в Европе; а также черный орех, произрастающий в Северной Америке
  • Цветы или овощи нельзя сажать рядом с ореховыми деревьями, потому что они выделяют в окружающую почву химические вещества, препятствующие росту растений
  • Грецкие орехи можно засахаривать, мариновать, измельчать в ореховое масло, добавлять в выпечку или использовать в качестве основного ингредиента в таких блюдах, как иранское тушеное мясо, фесенджан или пироги с грецкими орехами
  • В народной медицине грецкие орехи были одним из 38 ингредиентов, используемых для приготовления цветочных средств Баха, эликсиров, которые, как традиционно считается, повышают иммунитет
  • Из шелухи грецких орехов когда-то изготавливали чернила для письма и рисования, а также красители для тканей и волос

Пищевая ценность орехового молока

Часто бывает легче понять пользу в питании путем сравнения.К счастью, на рынке есть два вида орехового молока, и одно превосходит другое по количеству питательных веществ. Пожалуйста, имейте в виду, что при оценке ваших вариантов калории и жир по своей сути не вредны. Указание на упаковке более высокого количества калорий просто означает больше грецких орехов. В конце концов, разве вы не этого ожидаете? Более того, современные научные открытия показали, что натуральные жиры не повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а наоборот.Грецкие орехи с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, в частности омега-3 жирных кислот, могут помочь вашему сердцу биться сильнее!

Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts ™ содержит 4 г жира (Омега-6 и Омега-3) и 3 г белка на порцию по сравнению с 2,5 г жира и 1 г белка на порцию для оригинального орехового молока Mariani. Причина довольно проста: Elmhurst использует больше грецких орехов, чем его конкурент, олицетворяя то, чем может и должно быть ореховое молоко. Нигде это не яснее, чем обещание, ярко выраженное на упаковке, по доставке 1400 мг омега-3 на стакан.

Где Мариани выигрывает (ирония судьбы) — это количество ингредиентов. Оценка от 15 до 5; В оригинальном молоке из грецких орехов Mariani на десять ингредиентов больше, чем в оригинальном молоке из грецких орехов Elmhurst, включая лецитин подсолнечника, геллановую камедь и камедь рожкового дерева — не совсем диетические продукты. В несладком счет еще более однобокий: в несладком Mariani все еще есть 15 ингредиентов; Несладкие молочные грецкие орехи Elmhurst ™: 2 — грецкие орехи и вода.

Итак, в передаче славы грецкого ореха Элмхерст намного проще и лучше.

Преимущества орехового молока

Чтобы насладиться эссенцией орехового молока, мы должны начать с исходного ингредиента: грецких орехов! Грецкие орехи бывают:

  • с низким содержанием углеводов (только несладкие сорта), с высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка
    • Все вместе помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови
  • Богат антиоксидантами
    • Грецкие орехи особенно богаты двумя группами антиоксидантов: эллагитаннинами и токоферолами, и было обнаружено, что полезные бактерии в нашем пищеварительном тракте превращают эллагитаннины в соединения, называемые уролитинами, защищающие от воспаления.
    • В исследовании, посвященном оценке эффективности антиоксидантов грецких орехов при окислительном стрессе после еды, взрослым давали пищу, состоящую из грецких орехов или очищенных ингредиентов.Анализы крови после еды показали, что только участники, которые потребляли пищу с высоким содержанием грецких орехов, испытали защиту от окислительного повреждения.
  • Отличный источник незаменимых жирных кислот
    • Грецкие орехи в основном состоят из полиненасыщенных жирных кислот (72% от общего количества жиров), в частности, альфа-линоленовой кислоты (ALA) (14%) и линолевой кислоты (58%)
    • Наблюдательные исследования показали, что каждый грамм АЛК, который вы съедаете в день, снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 10%.
    • ALA также оказывает нейропротекторное действие, а обсервационные исследования у пожилых людей показали, что употребление грецких орехов улучшает когнитивные функции, включая более быстрое решение проблем и лучшую память.
  • Хороший источник клетчатки
    • Унция грецких орехов содержит 2 г клетчатки, которая, как было доказано, способствует росту здорового микробиома кишечника и помогает контролировать вес.
    • Исследование с участием ~ 200 взрослых, употребляющих 1.5 унций грецких орехов в день в течение 2 месяцев показали, что в них значительно увеличилось количество полезных бактерий, бифидобактерий.
    • В исследовании с участием 10 человек с ожирением употребление смузи, приготовленного из 1,75 унции (48 граммов) грецких орехов в день в течение 5 дней, уменьшало аппетит и чувство голода по сравнению с напитком-плацебо, сопоставимым по качеству макроэлементов и количеству калорий.

Полезно ли ореховое молоко?

Это зависит от обстоятельств. Показанные выше преимущества не распространяются на все ореховое молоко.Другой крупный бренд — это не более чем водная эмульсия, наполненная загустителями для улучшения ощущения во рту и обогащенная витаминами, чтобы восполнить потерю питательных веществ. Процесс HydroRelease ™ компании Elmhurst, напротив, дает продукт с более высоким соотношением орехов к воде, сохраняя все микро- и микронутриенты грецких орехов и придавая кремообразность самому ключевому ингредиенту.

Рецепты с ореховым молоком

Одна замечательная вещь в молоке из грецких орехов, как и в других растительных молочках, — это его универсальность.Возможно все: мороженое из орехового молока, смузи из орехового молока, йогурт из орехового молока и, конечно же, многое другое. Вот несколько рецептов, которые поразят ваши вкусовые рецепторы, когда вы смело преодолеете границы условностей.

Блинчики с банановым хлебом

(на 6-8 порций)

  • 2 ½ стакана несладких грецких орехов Elmhurst ™
  • 1 ½ стакана спелых бананов и пюре
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 4 столовые ложки светло-коричневого сахара
  • 2 ½ стакана универсальной муки (можно заменить без глютена)
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 столовые ложки Earth Balance, плавленый
  1. В большой миске смешайте банановое пюре Elmhurst Unsweetened Milked Walnuts ™ и ванильный экстракт.Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются и не станут однородными. Отложите для дальнейшего использования.
  2. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, муку, разрыхлитель и соль. Резиновым шпателем сложите влажные и сухие ингредиенты и оставьте на 5-10 минут.
  3. На среднем огне переложите около ¼ стакана теста на горячую сковороду. Когда жидкое тесто начнет пузыриться, переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
  4. Подавайте с кленовым сиропом и измельченными грецкими орехами и наслаждайтесь!

Соус Грецкий орех Кармель

  1. В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте несладкие грецкие орехи Elmhurst ™ и сахар и доведите до кипения.Осторожно перемешайте, чтобы сахар не приставал к стенкам кастрюли. Когда вся поверхность сахара закипит, добавьте лимонный сок. Не мешайте.
  2. Дайте закипеть в течение 3 минут, пока сахар не перейдет из прозрачного в слегка золотисто-коричневый цвет. Снимите кастрюлю с огня и добавьте веганское масло. Снова поставить на огонь, дать закипеть и постоянно взбивать в течение 3 минут.
  3. Взбивайте 1 минуту и ​​добавьте измельченные грецкие орехи. Перенести горшок в баню с ледяной водой. Энергично взбейте — вы пытаетесь добавить немного воздуха, охлаждая карамель.
  4. По мере охлаждения карамель загустеет, если она станет слишком густой, добавьте 1 столовую ложку несладких молочных орехов Elmhurst ™ и продолжайте взбивать. Добавьте еще молока и при необходимости взбейте.
  5. Устройтесь поудобнее, расслабьтесь и наслаждайтесь!

Кофейный торт Schwartz’s Streusel

  • 1 чашка несладких молочных орехов Elmhurst ™
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ⅓ Чашка тофу, мягкий или твердый
  • 2 чашки универсальной муки (можно заменить без глютена)
  • 1 ¼ чашки светло-коричневого сахара
  • 3 ч.л. молотой корицы, разделенной на кусочки
  • 1 ½ чайной ложки молотого имбиря
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ Чашка растительного масла (может заменить масло канолы)
  • ¾ Чашка нарезанных грецких орехов
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  1. В кастрюле на среднем огне смешайте несладкие молочные орехи Elmhurst ™, ваниль и финики.
  2. В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, 2 ½ ч. Л. корицы, имбиря, соли и масла до однородной консистенции. Перелейте 1 ¼ чашки этой смеси в небольшую миску. Добавьте оставшуюся корицу и грецкие орехи и отложите в сторону.
  3. К оставшейся мучной смеси добавьте разрыхлитель, пищевую соду и взбитую смесь тофу и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Равномерно распределите тесто по форме для запекания. Вылейте муку и ореховую смесь из маленькой миски поверх.
  4. Выпекать от 30 до 35 минут до золотистого цвета. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр, чтобы убедиться, что она выходит чистой.
  5. Подавайте и наслаждайтесь!

Почему выбирают Элмхерст?

Без сомнения, появятся и другие виды орехового молока, но трудно представить, чтобы первопроходец был свергнут. Это, конечно, Элмхерст. В то время как другие бренды используют орехи в своем молоке, Elmhurst превращает орехи в молоко. Растительное молоко и заменители молочных продуктов будут периодически появляться и исчезать, некоторые изо всех сил стараются сбалансировать чистоту, питательность и вкус; другие просто маскируются.Помните, что, в конце концов, только одна компания имеет способ производить молоко на растительной основе — будь то молоко из грецких орехов, миндальное молоко, молоко из кешью или любое другое — полностью верное источнику, с максимальным вкусом и питательностью. ценить.

10 преимуществ зеленых грецких орехов, которые нельзя игнорировать

Если у вас нет аллергии, древесные орехи, в том числе миндаль, кешью, пекан, грецкие орехи и другие орехи, растущие на деревьях, могут стать вкусной закуской на основе растений.Одним из таких орехов могут быть зеленые грецкие орехи, которые мы обсудим в этой статье, когда мы рассмотрим все преимущества зеленых грецких орехов.

Характерный, пикантный, а иногда и сладкий вкус зеленых грецких орехов является отличным дополнением ко всем рецептам, от супов и соусов до выпечки, хлопьев для завтрака и многого другого. Они даже являются отличным источником белка и полезных жиров.

Если вам нравится идея добавления орехов в свой рацион и вы находите особенно привлекательными вкус и универсальность грецких орехов, вас, естественно, заинтересуют зеленые грецкие орехи.Вам также может быть интересно, что это такое и каковы преимущества зеленых грецких орехов.

Несмотря на то, что зеленые грецкие орехи веками были популярны в определенных кругах, они привлекают все большее внимание благодаря своим уникальным свойствам, а также вкусу, который они могут придать определенным блюдам!

Если вам нужны все преимущества грецких орехов для здоровья, но вам не терпится попробовать более сильный вкус и новые способы приготовления ингредиентов, вот несколько вещей, которые вам нужно знать об этих ранних версиях ваших любимых древесных орехов. .

Что такое зеленые грецкие орехи?

Зеленые грецкие орехи — это просто грецкие орехи, которые собирают до того, как они созреют.

Они названы так потому, что внешняя оболочка во время сбора урожая — яркого оттенка ярко-зеленого , похожего на лайм, с мелкими белыми пятнами.

Позднее в этом сезоне кожица станет более бледной и желтой, что указывает на то, что орех внутри созрел.

Зеленые грецкие орехи могут также обозначаться как влажные грецкие орехи , возможно, потому, что недоразвитая ореховая скорлупа внутри еще не полностью сформировалась и не затвердела.Это делает их липкими, сочными и полными сока.

Обработка зеленых грецких орехов

При обращении с зелеными грецкими орехами имейте в виду, что соки могут быть грязными и оставлять темные пятна, поэтому обязательно надевайте перчатки и фартук или другую защитную одежду. .

Происхождение зеленых грецких орехов

Зеленые грецкие орехи — это продукт раннего урожая, который веками собирали до созревания в Италии и Франции, а в последнее время — на побережье Калифорнии; там, где жаркий и сухой климат идеален для выращивания грецких орехов.

Обычно их можно собирать в мае и июне, хотя необходимо убедиться, что их собирают достаточно рано, чтобы прочная скорлупа ореха не начала затвердевать.

Традиционно урожая зеленых грецких орехов собирают 24 июня года, что совпадает с праздником Святого Иоанна Крестителя, рожденного в день летнего солнцестояния.

Это связано с производством ноцино — сладкого итальянского ликера, который основан на высокой концентрации танинов, содержащихся в зеленых грецких орехах.

Вкус и аромат зеленых грецких орехов

Хотя незрелые грецкие орехи имеют богатый, землистый, зрелый вкус грецкого ореха, одно из основных преимуществ зеленых грецких орехов заключается в том, что они невероятно ароматны и имеют собственный пряный и горький вкус.

Хотя это не делает их подходящими для употребления в сыром виде, это делает их уникальным компонентом в ряде традиционных рецептов, и все больше появляется, когда современные гурманы начинают экспериментировать с этим, возможно, недоиспользуемым ингредиентом.

Преимущества зеленых грецких орехов

Давайте рассмотрим некоторые преимущества зеленых грецких орехов, которые вы получите от обычных грецких орехов.

1. Они богаты питательными веществами

Когда дело доходит до пищевой ценности и пользы, вы обнаружите, что зеленые грецкие орехи обладают теми же полезными свойствами, что и их более зрелые собратья.

В одной порции грецких орехов весом в одну унцию обычно можно ожидать следующих питательных свойств :

  • Калорий: 185
  • Жиры: 4 г
  • Белок: 4 г
  • Углеводы: 4 г
  • Клетчатка: 2 г
  • 9025 9025 Сахар 1 г Менее 9025 9025 грецких орехов также содержит несколько рекомендованных ежедневных витаминов и минералов, в том числе:

    • Кальций: 3%
    • Железо: 10%
    • Фолат (B9): 7%
    • Магний: 14%
    • Калий: 5%
    • 2,
Они богаты антиоксидантами

Грецкие орехи богаты антиоксидантами и растительными омега-3 жирными кислотами (особенно альфа-линоленовой кислотой или ALA), чем любой другой орех. Они также содержат полифенолы и полиненасыщенные жиры.

Что все это значит? Это означает, что польза зеленых грецких орехов выходит далеко за рамки их вкуса.

3. Они содержат полезные жиры

При употреблении в составе здоровой диеты грецкие орехи могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и диабета, смягчить ущерб, причиненный ЛПНП (плохим) холестерином, снизить кровяное давление, укрепить здоровье кишечника, помочь в регулировании веса, уменьшить воспаление. , поддерживают функцию мозга и даже снижают риск некоторых видов рака.

4. Они могут насытить

Хотя грецкие орехи высококалорийны, они являются калорийной пищей , а это значит, что они могут помочь вам дольше чувствовать сытость.

Это делает их отличной закуской или дополнением ко многим рецептам, особенно если вы заботитесь о снижении веса.

5. Они содержат дубильные вещества, которых нет в обычных грецких орехах

Что действительно отличает зеленые грецкие орехи от зрелых грецких орехов, так это танины, которые отвечают за горький вкус незрелого ореха.

Следует отметить, что есть некоторые споры о потенциальной пользе для здоровья по сравнению с вредом танинов . Хотя некоторые танины могут действовать как антиоксиданты, они также могут препятствовать усвоению определенных питательных веществ организмом.

Дубильные вещества — это в первую очередь то, что придает зеленым грецким орехам их неповторимый вкус и делает их идеальными для определенных приготовлений, таких как маринование или ферментация.

Если вас беспокоят дубильные вещества, просто уменьшите потребление.

6. Их можно собирать раньше

С чисто практической точки зрения зеленые грецкие орехи дают вам возможность ощутить многие преимущества грецких орехов гораздо раньше в период вегетации, поскольку их можно собирать в конце весны и в начале лета; в отличие от зрелых орехов, которые обычно собирают не раньше октября.

Опять же, необходимо собирать, когда они еще мягкие внутри , до того, как скорлупа грецкого ореха начнет затвердевать, иначе их будет невозможно прокусить и непрактично мариновать.

Хотя большинство людей не едят зеленые грецкие орехи в сыром виде из-за вяжущего вкуса, их ароматические свойства и характерный вкусовой профиль делают эти незрелые орехи идеальными для определенных приготовлений, где зрелые грецкие орехи будут слишком мягкими.

7. Простая подготовка

Зеленые грецкие орехи традиционно использовались очень специфическими способами.

Если вы просто хотите насладиться вкусом, их достаточно просто рассолить и высушить на солнце .В результате вы получите восхитительную закуску, похожую на оливки, но с большей терпкостью.

8. Их можно мариновать и консервировать

Маринование — еще один распространенный способ приготовления, который действительно раскрывает вкусовые качества зеленых грецких орехов.

Комбинируя уксус и специи (соль, сахар, перец и т. Д.), Вы создадите вкусное угощение, которое традиционно использовалось для придания пикантности тарелкам с мясными закусками, но в равной степени подходит для вегетарианцев и веганов. закусочные.

9. Из них можно приготовить соусы

Зеленые грецкие орехи также используются для приготовления « кетчупа из грецких орехов », соуса, подобного Вустерширскому, который включает такие ингредиенты, как уксус, соль, гвоздику, мускатный орех и хрен.

Некоторые консервируют их в сиропе или превращают в терпкий мармелад. Тем не менее, ночино, пожалуй, самый известный рецепт, требующий зеленых грецких орехов.

10. Из них можно приготовить различные напитки

Этот пьянящий ликер — иногда называют «черным золотом» — это итальянский дижестив , обычно приготовленный из водки и сахара.Для усиления вкуса могут быть добавлены ваниль, корица, цитрусовые и другие сладкие / пряные ингредиенты.

Французский вариант называется vin de noix (ореховое вино) и готовится из сахара и вина, а не из водки.

Зеленые грецкие орехи лучше зрелых?

Что касается пользы для здоровья зеленых грецких орехов по сравнению со зрелыми орехами, вы получите практически одно и то же, независимо от того, когда вы собираете урожай.

Практически говоря, зрелые грецкие орехи немного проще в палитре, если вы планируете есть их в сыром виде.

С учетом вышесказанного, есть определенные препараты, для которых зеленые грецкие орехи считаются гораздо лучшими. Если вы планируете рассолить, мариновать или консервировать их, или вытянуть танины и превратить их в настоянный ликер, зеленые грецкие орехи дадут усиленный вкус, который идеально соответствует вашим требованиям.

Сколько нужно грецких орехов?

Согласно различным исследованиям и испытаниям на людях, проведенным в 11 странах более чем 55 университетами, ореховая диета может обеспечить адекватное потребление клетчатки и белка, поскольку она содержит витамины и минералы, в том числе ненасыщенные жиры, магний, фосфор и омега-3 альфа-линоленовую кислоту. (ALA).Согласно исследованиям, употребление в пищу не менее четырех грецких орехов в день поможет вылечить многие заболевания, включая рак, ожирение, диабет, а также поддержать массу тела, когнитивное, репродуктивное здоровье и многие другие проблемы, связанные с образом жизни.

«Грецкие орехи — это источник питательных веществ для оптимального здоровья. Из девяти древесных орехов это только те орехи, которые содержат значительное количество растительной омега-3 альфа-линоленовой кислоты (ALA), которые являются незаменимыми жирными кислотами, необходимыми организму », — исследования здравоохранения Калифорнийской комиссии по орехам (CWC). — сказала директор Кэрол Берг Слоан.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Диабет 2 типа: узнайте, как этот орех может помочь контролировать уровень сахара в крови

«Людям в Индии, где проживает огромное количество вегетарианцев, не хватает Омега-3 и белка. Так что, если они потребляют горсть грецких орехов каждый день или включают грецкие орехи в свою еду, это очень здоровая идея », — сказала она PTI .

Все орехи следует включать в ежедневный прием пищи, поскольку они богаты источником мононенасыщенных жирных кислот, а грецкие орехи, кроме того, также содержат большое количество жирных кислот Омега-3, что делает их полезными для сердца.

Грецкий орех, содержащий 2,5 грамма на унцию ALA, является растительным источником жирных кислот Омега-3, которые не производятся нашим организмом, но необходимы для общего благополучия, сказала она.

В заявлении CWC говорится, что согласно исследованиям и испытаниям на людях, проведенным более чем 55 университетами в 11 странах, ореховая диета может обеспечить достаточное количество клетчатки и белка.

Грецкие орехи очень полезны для контроля веса, а также помогают снизить диабет, риск рака груди, толстой кишки и простаты, а также сердечных заболеваний, сказала она.

Согласно исследованию The Lancet , в Индии 29,8 миллиона мужчин и женщин с ожирением.

«В наши дни миллениалы соблюдают кето-диету, чтобы контролировать или сбалансировать свой вес, но это приводит к сильной депрессии, и в этом нет никакой науки», — сказала она.

Еда связана с репродуктивным успехом человека, но основное внимание уделяется питанию матери и очень мало внимания уделяется диете отца, сказал Слоан, добавив, что было обнаружено, что регулярное употребление грецких орехов помогло улучшить мужская фертильность.

Помимо пользы ядра грецкого ореха для здоровья, его скорлупа также используется в различных целях, например, ее можно использовать в качестве скраба для кожи и ног, для очистки днища кораблей, а также в качестве материала для ландшафтного дизайна, CWC’s Senior Директор по международному маркетингу, Памела Гравиет сказала.

Также проводится исследование, чтобы заменить пластик, как можно использовать скорлупу грецкого ореха, добавила она.

Калифорния, производящая 99 процентов урожая, не только экспортирует высококачественные ядра и грецкие орехи в скорлупе, но также производит разнообразные закуски, пользующиеся большим спросом.

Согласно данным CWC, в Индии более 50 процентов грецких орехов используются в качестве полезного дополнения к диетам и почти 47 процентов — в качестве перекусов.

Закуски заменяют по крайней мере один прием пищи в день, и чтобы не отставать от этого, производители реагируют на потребительский спрос и производят различные закуски, такие как ядра апельсина, шоколадный вкус, ореховое печенье, ореховый пирог, ореховое молоко и масло и т.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *